Site Loader

Содержание

Страница не найдена — Рецепты салатов

Подборщик салатов

Болгарский перец Кабачки Морковь патиссоны Петрушка Помидоры Сладкий перец Капуста Огурец Яблоко Баклажаны Перловка Скумбрия Базилик Баклажан Кабачок Кедровые орешки Маслины Сельдерей Красный перец Перец Грибы Свекла Шампиньоны Яйца Грецкие орехи Кинза Мед Мускатный орех Мята Хрен Рис Горчица Томатная паста Индейка Картофель Картошка Мясо Помидор Куриная грудка Сыр Шпинат Говядина Крабовые палочки Кукуруза Ветчина Фасоль Маринованные огурцы Печень Семга Язык Куриное филе Сердце Сметана Яица Горошек Колбаса Оливки Сельдь Ананас Салат Пекинская капуста Чипсы Редис Лимон Копченая курица Клубника Соевый соус Спаржа Йогурт Шпроты Руккола Апельсин Кальмар Креветки Черри Изюм Чернослив Имбирь Редька Чили Сухарики Виноград Лайм Творог Тыква Брынза Авакадо Кунжут Хурма Гранат Груша Репа Смородина Маринованные грибы Соленые огурцы Авокадо Банан Вишня Тунец Яйцо Макароны Пармезан Морская капуста Брокколи Ежевика Грецкий орех Мандарин Красная рыба Брусника Чилли Грейпфрут Красная икра Форель Лосось Манго Рыба Говяжий язык Перепелиные яйца Молоко Курица Свинина Крабовое мясо Бекон Опята Слива Красная капуста Сливочное масло Осьминог Сайра Треска Куриная печень Сливы Киви Сливки Абрикос Дыня Персик Моцарелла Клюква Вино Фундук Анчоус Икра красная Горбуша Желатин Печень трески Мидии Буженина Орегано Редиска

Страница не найдена — Рецепты салатов

Подборщик салатов

Болгарский перец Кабачки Морковь патиссоны Петрушка Помидоры Сладкий перец Капуста Огурец Яблоко Баклажаны Перловка Скумбрия Базилик Баклажан Кабачок Кедровые орешки Маслины Сельдерей Красный перец Перец Грибы Свекла Шампиньоны Яйца Грецкие орехи Кинза Мед Мускатный орех Мята Хрен Рис Горчица Томатная паста Индейка Картофель Картошка Мясо Помидор Куриная грудка Сыр Шпинат Говядина Крабовые палочки Кукуруза Ветчина Фасоль Маринованные огурцы Печень Семга Язык Куриное филе Сердце Сметана Яица Горошек Колбаса Оливки Сельдь Ананас Салат Пекинская капуста Чипсы Редис Лимон Копченая курица Клубника Соевый соус Спаржа Йогурт Шпроты Руккола Апельсин Кальмар Креветки Черри Изюм Чернослив Имбирь Редька Чили Сухарики Виноград Лайм Творог Тыква Брынза Авакадо Кунжут Хурма Гранат Груша Репа Смородина Маринованные грибы Соленые огурцы Авокадо Банан Вишня Тунец Яйцо Макароны Пармезан Морская капуста Брокколи Ежевика Грецкий орех Мандарин Красная рыба Брусника Чилли Грейпфрут Красная икра Форель Лосось Манго Рыба Говяжий язык Перепелиные яйца Молоко Курица Свинина Крабовое мясо Бекон Опята Слива Красная капуста Сливочное масло Осьминог Сайра Треска Куриная печень Сливы Киви Сливки Абрикос Дыня Персик Моцарелла Клюква Вино Фундук Анчоус Икра красная Горбуша Желатин Печень трески Мидии Буженина Орегано Редиска

Страница не найдена — Рецепты салатов

Подборщик салатов

Болгарский перец Кабачки Морковь патиссоны Петрушка Помидоры Сладкий перец Капуста Огурец Яблоко Баклажаны Перловка Скумбрия Базилик Баклажан Кабачок Кедровые орешки Маслины Сельдерей Красный перец Перец Грибы Свекла Шампиньоны Яйца Грецкие орехи Кинза Мед Мускатный орех Мята Хрен Рис Горчица Томатная паста Индейка Картофель Картошка Мясо Помидор Куриная грудка Сыр Шпинат Говядина Крабовые палочки Кукуруза Ветчина Фасоль Маринованные огурцы Печень Семга Язык Куриное филе Сердце Сметана Яица Горошек Колбаса Оливки Сельдь Ананас Салат Пекинская капуста Чипсы Редис Лимон Копченая курица Клубника Соевый соус Спаржа Йогурт Шпроты Руккола Апельсин Кальмар Креветки Черри Изюм Чернослив Имбирь Редька Чили Сухарики Виноград Лайм Творог Тыква Брынза Авакадо Кунжут Хурма Гранат Груша Репа Смородина Маринованные грибы Соленые огурцы Авокадо Банан Вишня Тунец Яйцо Макароны Пармезан Морская капуста Брокколи Ежевика Грецкий орех Мандарин Красная рыба Брусника Чилли Грейпфрут Красная икра Форель Лосось Манго Рыба Говяжий язык Перепелиные яйца Молоко Курица Свинина Крабовое мясо Бекон Опята Слива Красная капуста Сливочное масло Осьминог Сайра Треска Куриная печень Сливы Киви Сливки Абрикос Дыня Персик Моцарелла Клюква Вино Фундук Анчоус Икра красная Горбуша Желатин Печень трески Мидии Буженина Орегано Редиска

10 очень вкусных салатов с фасолью

3 важных момента

  1. Для салатов можно использовать и консервированную, и варёную фасоль. Главное — приготовить последнюю правильно.
  2. Консервированную фасоль нужно предварительно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и промыть.
  3. Майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

Салат с фасолью, колбасой, кукурузой и помидорами

Фото: Joanna 12 / Shutterstock

Ингредиенты

  • 150–200 г копчёной колбасы;
  • 1–2 помидора;
  • ½ луковицы;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1–2 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки — опционально.

Приготовление

Нарежьте колбасу крупной соломкой, помидоры — крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, измельчённый чеснок, майонез, соль и перец и перемешайте. Можно добавить в салат рубленую петрушку.

Попробуйте 🍅

Салат с фасолью, маринованными грибами и яйцами

Кадр: @Вкусная минутка / YouTube

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 120 г маринованных опят;
  • несколько перьев зелёного лука;
  • соль — по вкусу;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • несколько салатных листьев.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их мелкими кубиками. Добавьте фасоль, грибы, рубленый лук, соль и майонез и перемешайте. Выложите блюдо на салатные листья.

Приготовьте 🍳

Салат с фасолью и тунцом

Фото: Irina Rostokina / Shutterstock

Ингредиенты

  • 150–200 г консервированного тунца;
  • 300 г консервированной или варёной белой фасоли;
  • ½ красной луковицы;
  • ½ пучка зелёного лука;
  • несколько веточек петрушки;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 1 лимон;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разомните тунца вилкой. Добавьте фасоль, нарезанный красный лук и рубленую зелень. Смешайте масло, сок целого лимона, соль и перец и заправьте салат получившейся смесью.

Возьмите на заметку 🐟

Салат с фасолью, курицей, кукурузой и пекинской капустой

Фото: Volha Bahdanava / Shutterstock

Ингредиенты

  • 200 г отварной куриной грудки;
  • ½ среднего кочана пекинской капусты;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 2–3 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшую курицу большими кусочками. Крупно нашинкуйте капусту. Добавьте к ингредиентам фасоль, кукурузу, майонез и соль и перемешайте.

Салат с фасолью, свёклой и маринованными огурцами

Фото: alisafarov / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 свёкла;
  • 1 луковица;
  • 3–4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2–3 маринованных огурца;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови. Нашинкуйте лук полукольцами и обжарьте его в небольшом количестве разогретого масла. Добавьте свёклу, готовьте, помешивая, ещё несколько минут и остудите.

Нарежьте огурцы небольшими брусочками. Добавьте фасоль, измельчённый чеснок, рубленую петрушку, свёклу с луком, соль, перец и масло и перемешайте.

Добавьте в закладки 🥗

Салат с фасолью, ветчиной, огурцом и яйцами

Фото: bebro / Shutterstock

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г ветчины;
  • 1 свежий огурец;
  • 200 г консервированной или варёной белой фасоли;
  • ½ пучка петрушки или укропа;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их, ветчину и огурец средними кубиками. Добавьте к этому фасоль, рубленую зелень, сметану, соль и перец и перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥒

Салат с фасолью, говядиной, перцем и грецкими орехами

Фото: A. Zhuravleva / Shutterstock

Ингредиенты

  • 1 красная луковица;
  • 2 столовые ложки яблочного уксуса 6%;
  • 100 мл горячей воды;
  • 250 г отварного филе говядины;
  • 1 красный болгарский перец;
  • ½ острого перца;
  • 50 г грецких орехов;
  • ¼ пучка кинзы;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • ½ чайной ложки хмели-сунели;
  • 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте лук крупными полосками. Смешайте ложку уксуса и воду и замаринуйте в этой жидкости лук на 7–10 минут.

Нарежьте мясо и очищенный от семян болгарский перец крупными брусочками, а острый перец — тонкими полосками. Порубите орехи и кинзу.

Добавьте к подготовленным ингредиентам лук, слив с него жидкость, фасоль, измельчённый чеснок, соль, чёрный перец, хмели-сунели, уксус и масло и перемешайте.

Приготовьте 🥩

Салат с фасолью, крабовыми палочками и яйцами

Кадр: @ПОНЯТНО О ВКУСНОМ / YouTube

Ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 200 г крабовых палочек;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • ¼ пучка укропа;
  • 1–2 столовые ложки сметаны;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте их и крабовые палочки крупными кубиками. Добавьте фасоль, измельчённый укроп, сметану, соль и перец и перемешайте.

Разнообразьте меню 🥔

Овощной салат с фасолью и корейской морковью

Кадр: @Время кулинарить! / YouTube

Ингредиенты

  • 2–4 черешка сельдерея;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 1–2 огурца;
  • 2–3 помидора;
  • ½ луковицы;
  • ¼ среднего кочана пекинской капусты;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 200 г корейской моркови;
  • соль — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Нарежьте сельдерей, перец, огурцы и помидоры крупными кусочками, а лук — мелкими кубиками. Тонко нашинкуйте капусту. Добавьте фасоль, корейскую морковь, соль и масло и хорошенько перемешайте.

Возьмите на заметку 🥕

Салат с фасолью, курицей, помидорами, сыром и сухариками

Фото: zolelena / Depositphotos

Ингредиенты

  • 200–300 г отварной куриной грудки;
  • 1–2 помидора;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 200 г консервированной или варёной красной фасоли;
  • 50–100 г сухариков с любым вкусом;
  • 3 столовые ложки майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • любая зелень — опционально, по вкусу.

Приготовление

Нарежьте остывшее мясо и помидоры небольшими кубиками. Натрите сыр на крупной тёрке. Добавьте к ингредиентам фасоль, сухарики, майонез и соль и перемешайте. При желании всыпьте рубленую зелень. Подавайте салат сразу, чтобы сухарики не размякли.

Читайте также 🍗😋🥑

Салат с фасолью на зиму: лучшие рецепты

Салат из фасоли: Pikist

Заготовки на зиму с фасолью выгодно отличаются от чисто овощных консервов питательностью. Для домашнего стола это и салат, и гарнир, и самостоятельное блюдо. А для студентов в общежитии такая мамина заготовка — сытный перекус в любое время. Так что смело закрывайте салат с фасолью на зиму — он станет палочкой-выручалочкой во многих случаях.

Фасоль на зиму с овощами

Некоторые исследователи склонны считать фасоль самым полезным продуктом в нашем рационе. Пищевую ценность представляют растительные белки, углеводы. Фасоль также богата кальцием, железом, магнием. Зимний салат с фасолью готовят по множеству рецептов.

Салаты с фасолью на зиму, как готовое блюдо, освобождает хозяек от длительного приготовления, которое требуется обычно для всех бобовых. Очень гармонично сочетание отварной фасоли с различными овощами: они придадут мягкому вкусу фасоли остроту, а она обогатит и разбавит их пикантность.

Читайте также

Сырники с манкой в духовке: рецепт

Салат из фасоли с овощами: YouTube / Вкусный уголок

Рецепт салата на зиму с фасолью составляют из разных овощей, которые созревают в это время. Возьмем самые доступные и распространенные, больше всего томатов — фасоль с помидорами на зиму получится сочная, с обычной салатной кислинкой. На 1 кг сухой фасоли потребуется:

  1. Репчатый лук, морковь, сладкий перец — по 1 кг.
  2. Помидоры — 3 кг.
  3. Острый перец — 1–2 шт.

Заправим салат растительным маслом (0,5 л или меньше), солью (2 ст. л.), сахаром (3 ст. л.). В качестве консерванта добавим лимонную кислоту (1 ч. л.).

Из этого количества ингредиентов обычно выходит 5 л готового продукта. Подготовьте заранее соответствующее количество стеклянной посуды — баночки и крышки простерилизуйте.

Читайте также

Баклажаны в кляре: секреты приготовления

Сама технология приготовления салата несложная, но подготовка фасоли требует времени. Замочите предварительно сухую фасоль в холодной воде на время от 2 до 12 часов в зависимости от сорта. Не игнорируйте этот этап, потому что он несет двоякую пользу:

  1. При замачивании в зерна возвращается влага, что уменьшит время приготовления.
  2. В воде растворяются некоторые сахара, которые нашим организмом не усваиваются, но вызывают повышенное газообразование.

Готовьте салат в таком порядке:

  • Отварите фасоль до готовности на слабом огне, потому что от бурного кипения она станет жесткой. Но следите, чтобы зерна оставались целыми, не разварились.
  • Пока варится фасоль, подготовьте овощи. Лук, перец и томаты мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
  • Все овощи поместите в просторную посуду и варите на медленном огне около часа. За это время морковь размягчится, вкусы и запахи всех плодов перемешаются и получится своеобразный овощной соус.
  • В этот соус добавляйте готовую фасоль, соль, сахар, лимонную кислоту, заправляйте растительным маслом. Варите салат 20 минут. Готовый продукт раскладывайте в банки и закатывайте. По правилам консервирования закатанные банки переверните, укутайте до полного охлаждения — это дополнительная стерилизация.

Читайте также

Перец на зиму: рецепты консервации

Такой салат из фасоли на зиму послужит вам в качестве гарнира к мясным блюдам, можно использовать его и как заправку для борща.

Салат с фасолью и баклажанами на зиму

Салат с фасолью и баклажанами: YouTube / Семейный Ужин

Баклажаны — одни из любимых овощей для зимних заготовок. Прекрасно сочетаются с фасолью, обогащают вкус такого салата и другие овощи. Этот рецепт салата с фасолью на зиму состоит из ингредиентов, взятых в таких пропорциях:

  1. Фасоль — 300 г.
  2. Баклажаны — 1 кг.
  3. Сладкий перец и томаты — по 0,5 кг.
  4. Репчатый лук — 2 шт.

Для заправки такого количества овощей хватит 1 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла. Для сохранности требуется уксус — 2 ст. л.

Читайте также

Салаты на зиму из овощей: подборка рецептов

Приготовление салата не отличается сложностью:

  • Фасоль приготовьте, как мы рассматривали выше.
  • Овощи нарежьте кубиками или небольшими кусочками 1×1 см. Первыми нарежьте баклажаны, посолите их, оставьте на полчаса и промойте, чтобы ушла горечь.
  • Все овощи варите на слабом огне 20 минут после закипания.
  • Затем добавьте к овощам готовую фасоль, соль, сахар, масло, кипятите еще 10 минут. В готовый салат влейте уксус, разложите в подготовленные банки, закатайте, а дальше сделайте все по обычным правилам консервирования.

Очень питательный, с богатым вкусом и ароматом салат на зиму с фасолью перед подачей на стол разнообразьте рубленой зеленью на свой вкус.

Кавказские салаты на зиму с фасолью: лобио

Читайте также

Йогуртовый торт с фруктами: пошаговый рецепт

Салат из красной фасоли лобио: YouTube / Natasha Parkhomenko

В кухне кавказских народов популярны острые блюда с фасолью. Известным стало во всем мире лобио — салат с фасолью на зиму, рецепт которого отличается специями, зеленью и другими специфическими ингредиентами. Если хотите удивить семью и гостей оригинальным блюдом, обратите внимание на лобио. Обычно его употребляют свежеприготовленным, но возможна и заготовка впрок. Для этого понадобятся такие продукты:

  1. Красная фасоль — 0,5 кг.
  2. Мясистый сладкий перец — 2 шт.
  3. Морковь — 1 шт.
  4. Чеснок — 2 зубчика.
  5. Томатный сок — 250 г.
  6. Ядра грецких орехов — 100 г.

Понадобится еще немного растительного масла для обжарки овощей. Остроту и пряность придадут заготовке хмели-сунели, базилик, кинза. Сухие приправы добавляют при варке вместе с солью по вкусу. А готовый салат перед подачей на стол посыпают при желании свежей мелко нарезанной зеленью.

Читайте также

Салат из свежей капусты зимой

Готовим лобио в такой последовательности:

  • Красную фасоль предварительно замочите, варите до готовности, бросив в воду пару лавровых листочков.
  • Морковь, перец, лук нарежьте мелко любым привычным способом.
  • Затем эти овощи обжарьте слегка на растительном масле.
  • К обжаренным овощам добавьте измельченные орехи и чеснок, влейте томатный сок и тушите все на маленьком огне.
  • Через 20 минут в эту смесь добавьте готовую фасоль, сухие приправы и соль по вкусу и протушите еще минут 15.

Пикантный кавказский салат готов. Осталось его разложить в простерилизованные банки, закатать и охладить по обычным правилам.

Не теряйте золотое время, богатое созревшими овощами, — запасайтесь на длинные зимние месяцы полезными и вкусными заготовками.

Читайте также

Вкусные салаты с фасолью на стол

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1756993-salaty-s-fasolu-na-zimu/

Овощной салат с фасолью на зиму -пошаговый рецепт с фото

Как и обычно, приготовление салата начнем с подготовки нужных продуктов. И в первую очередь, нужно заняться фасолью. Чтоб она быстрее сварилась, её желательно замочить на пару часов в холодной воде. Это мы с вами сейчас и сделаем.

1. В большой миске или кастрюле хорошо промыть фасоль и удалить имеющийся мусор. Затем залить большим количеством чистой холодной воды. Замачивать фасоль желательно заранее.  У меня фасоль была мелкая, поэтому она быстро разбухла и сварилась  буквально за 20 минут. Варим фасоль до полуготовности в слегка подсоленной воде. Первую воду, после закипания фасоли, я сливаю, промываю ее и потом в чистой воде довожу фасоль до нужной готовности.

2. А пока фасоль вариться, перейдем к овощам. Морковку очищаем от кожуры, репчатый лук — от шелухи, болгарский перец — от плодоножек, перегородок с семенами.

Все эти овощи, вместе с помидорами, промываем под проточной водой. 3. Дальше, переходим к нарезке. Нарезаем овощи произвольно, как вам хочется. Например, все на средние кубики и варить на среднем огне, в один прием. В конце добавить почти готовую фасоль со всеми специями.

Я же делаю поочерёдно. В большом казане разогреваю раст. масло и обжариваю сначала лук 5 минут, при постоянном помешивании. Затем добавляю нашинкованную морковку. И так же тушу ее 5 минут.

Потом кладу перец, нарезанный кубиками. Время тушения перца такое же.

Дальше я добавляю томатный сок, пропущенный через специальную мясорубку, без косточек и кожицы. Такой томатный сок я закатываю в банки. Но это не обязательно. Помидоры можно мелко нарезать, удалив плодоножку или прокрутить их на обычной мясорубке. Тушить все овощи с томатным соком, в течение 15-20 минут.

3. К этому времени наша фасоль уже почти готова. Сливаем воду из емкости, в которой варилась фасоль и присоединяем её ко всем овощам, в общий котелок. Перемешиваем все тщательно, добавляем соль, сахар, измельченный чеснок.  И тушим фасоль с овощами, в течение 5 минут. После чего добавляем уксусную эссенцию и ещё раз провариваем 5 минут. Все наш овощной салат с фасолью на зиму готов. Осталось разложить его по банкам и все.

4. Банки с крышками подготовить заранее или в то время, пока готовится  салат. В этот  раз тару я подготовила иначе. В чайнике закипятила воду, сняла крышку и поставила простой эмалированный дуршлаг. Огонь под чайником сделать минимальным и стерилизовать по одной банке (горлышком вниз), в течение 3 минут. Крышки я запарила кипятком. Затем  в горячие банки, по одной, разливаем наш горячий овощной салат с фасолью на зиму и закатываем  герметично жестяными крышками или винтовыми.

Смотря какие у вас банки. Теперь осторожно переворачиваем банки с салатом, крышками вниз, и укутываем их в одеяло. Оставляем салат остывать, как минимум на ночь. Остывшие банки с овощным салатом из фасоли относим в погреб или подвал. Такой салат отлично сохраниться до зимы и на полках вашей любимой кладовочки, вместе с остальными вашими заготовками! Вам желаю удачных заготовок на зиму и всего вам самого доброго!

 

Салат на зиму с фасолью и овощами

Бобовые являются источником многих необходимых организму веществ, в том числе белка, и включать их в рацион необходимо круглогодично. Очень важно есть блюда из бобовых тем, кто по тем или иным соображениям не употребляет мяса, даже если отказ от него временный. Блюда из фасоли сытны и полезны, особенно если в их состав входят овощи. Не случайно салат с фасолью и овощами – одна из самых любимых домашних заготовок на зиму во многих семьях.

Особенности приготовления

Салаты на зиму готовятся не совсем так, как обычные. Если же в состав их включена фасоль, то технология приготовления таких закусок имеет еще больше специфических особенностей.

  • Салат на зиму можно сделать как со стручковой, так и с зерновой фасолью. Первую необходимо лишь помыть и нарезать кусками длиной 2–4 см, зерновая же фасоль нуждается в более длительной подготовке. Так, сперва ее нужно замочить в прохладной воде на ночь, в идеале – на 10–12 часов, и только потом можно готовить из нее салат. Некоторые рецепты предусматривают использование уже готовой фасоли. В этом случае ее необходимо не только замочить, но и отварить. Планируя сделать на зиму салат из фасоли с овощами, не забывайте отвести время на подготовку этого ингредиента.
  • Фасоль хорошо сочетается с любыми овощами, но чаще всего в салат с ней добавляют томаты. Нередко их используют для приготовления соуса, в котором варится фасоль с овощами. Для этого помидоры измельчают. Способ измельчения зависит от того, насколько нежную консистенцию заливки вам хочется получить. Лучше всего, конечно, перетереть помидоры через сито, тогда в соус не попадет даже семян. Однако для ускорения процесса допустимо воспользоваться мясорубкой или блендером.
  • Помидоры перед добавлением в салат очищают. Сделать это несложно, если знать удобный способ. Проще всего надрезать томатную кожицу крест-накрест, после чего опустить овощи на 2 минуты в кипящую воду. Затем останется остудить плоды, погрузив их в емкость с холодной водой, и снять с них шкурку, которая сама уже начнет отслаиваться.
  • Помидоры для салата с фасолью лучше выбирать спелые и мясистые.
  • Салаты с фасолью готовятся, как правило, без стерилизации и подвергаются достаточно продолжительной варке. Благодаря этому они хорошо стоят даже при комнатной температуре. Но и продолжительная термическая обработка не спасет консервы, если вы не будете соблюдать санитарные правила. В частности, банки под салат нужно вымыть с содой и простерилизовать, крышки к ним – прокипятить.

Учитывая приведенные рекомендации, вкусный салат из фасоли и овощей сможет сделать на зиму даже начинающая хозяйка.

Салат из фасоли с помидорами и морковью

Состав (на 5–5,5 л):

  • фасоль – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры – 2,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • сладкий перец – 1 кг;
  • растительное масло – 0,3 л;
  • соль – 40 г;
  • сахар – 20 г.
  • Переберите и промойте фасоль. Залейте ее водой так, чтобы уровень воды был выше фасоли как минимум на 2 пальца. Оставьте на 10–12 часов.
  • Промойте еще раз вымоченную фасоль.
  • Помойте помидоры. Обдав их кипятком или, еще лучше, пробланшировав пару минут в кипящей воде, очистите от шкурки. Вырежьте уплотнение возле плодоножки. Разрежьте каждый плод пополам и маленькой ложкой вычистите семена. Оставшуюся мякоть превратите в пюре любым удобным вам способом.
  • Чеснок разберите на зубчики, очистите и измельчите, раздавив специальным приспособлением.
  • Помойте и очистите морковь, измельчите ее на крупной терке.
  • Вымойте перец. Срезав плодоножки и разрезав каждый перец вдоль на части, удалите семена. Порежьте перец четвертинками колец.
  • Очистите от шелухи луковицы. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
  • В кастрюлю с толстым дном влейте масло, использовав половину указанного в рецепте, и подогрейте его. Влейте томатное пюре, положите в него фасоль и готовьте ее в течение часа. Периодически перемешивайте содержимое кастрюли, чтобы фасоль не пригорела.
  • На сковороде в оставшемся масле по отдельности обжарьте лук, перец и морковь. Овощи должны быть мягкими.
  • Заложите обжаренные овощи в салат. Тушите их вместе с фасолью 10 минут.
  • Добавьте соль, сахар и чеснок. Поварите еще 5 минут и разлейте по подготовленным банкам.
  • Закрутите банки и переверните. Укутайте чем-нибудь теплым и оставьте остывать в таком виде – в это время будет происходить дополнительная консервация продукта.

Остывшие банки можно переставить в любое место, где вы обычно храните заготовки на зиму, – салат хорошо стоит даже при комнатной температуре.

Салат из фасоли с баклажанами

  • баклажаны – 2 кг;
  • фасоль – 1 кг;
  • морковь – 0,5 кг;
  • репчатый лук – 0,2 кг;
  • сладкий перец – 0,5 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • горький стручковый перец – 1 шт.;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • сахар – 70 г;
  • соль – 40 г;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 10 мл;
  • черный молотый перец – по вкусу.
  • Фасоль, перебрав и промыв, залейте холодной водой и оставьте отмокать на 10 часов.
  • Помойте фасоль, залейте новой порцией воды и отварите. На это уйдет примерно 40 минут.
  • Баклажаны разрежьте пополам и посолите, через 10 минут промойте, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера.
  • Лук очистите и мелко порежьте.
  • Морковь, очистив, натрите на терке с крупными отверстиями.
  • Горький перец нарежьте на мелкие кусочки. Измельчать его можно вместе с семенами, если хочется, чтобы салат был поострее. Если желаете получить более мягкий вкус, семена и перепонки лучше удалить – они в перце самые жгучие.
  • Очистите от семян и нарежьте некрупными квадратиками сладкий перец.
  • Чесночные зубчики пропустите через пресс.
  • Масло влейте в толстодонную кастрюлю и подогрейте.
  • Положите баклажаны и обжарьте их в течение 5 минут.
  • Добавьте лук и морковь, пожарьте еще 2–3 минуты.
  • Положите в кастрюлю перец, горький и сладкий.
  • Очистите помидоры и измельчите их с помощью мясорубки или блендера, положите томатную мякоть в кастрюлю, перемешайте.
  • Когда содержимое кастрюли закипит, добавьте соль, сахар и чеснок, потушите все вместе 5 минут.
  • Добавьте фасоль и тушите салат, помешивая, 15 минут.
  • Влейте уксус, всыпьте черный молотый перец, перемешайте. Готовьте еще 3–4 минуты.
  • Разложите закуску по стерилизованным банкам и закатайте их. Перевернув, укутайте и оставьте до остывания.

Закуска по этому рецепту получается очень сытной и обладает уникальным вкусом. Особенно она понравится тем, кто любит баклажаны.

Салат из фасоли и капусты

  • белокочанная капуста – 2 кг;
  • фасоль – 0,25 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • растительное масло – 0,2 л;
  • сахар – 100 г;
  • соль – 30 г;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • душистый перец – 8 шт.
  • Заранее подготовьте фасоль, перебрав ее и замочив в прохладной воде. Непосредственно перед приготовлением салата отварите ее до готовности.
  • Капусту помойте и промокните. Удалите верхние листья: они чаще всего бывают вялыми и испорченными. Нашинкуйте капусту и помните руками, чтобы она пустила сок.
  • Помидоры очистите и нарежьте некрупными кубиками.
  • Очищенную морковь крупно натрите.
  • В кастрюлю сложите томаты, капусту и морковь. Влейте масло. Добавьте соль и сахар. Поставьте на слабый огонь.
  • Потушите овощи в течение 20 минут, после чего добавьте фасоль и пряности.
  • Потушите фасоль с овощами 20 минут, влейте уксусную эссенцию, перемешайте.
  • Подержите салат на огне еще пару минут, затем разложите его по подготовленным банкам.
  • Укупорьте банки и переверните. Накрыв теплым одеялом, оставьте остывать.

Остывшие банки можно убрать в кладовку – они хорошо хранятся в обычных условиях. Этот вариант салата очень экономичный, однако, несмотря на доступность ингредиентов и простоту приготовления, он получается сытным и вкусным. Его можно использовать и в качестве основного блюда, если подогреть.

Салат из стручковой фасоли с кабачками

  • стручковая фасоль – 0,6 кг;
  • кабачки – 0,6 кг;
  • помидоры – 0,6 кг;
  • репчатый лук – 0,3 кг;
  • сладкий перец – 1,5 кг;
  • свежая петрушка – 100 г;
  • растительное масло – 120 мл;
  • сахар – 40 г;
  • вода – 0,5 л;
  • столовый уксус (9-процентный) – 125 мл;
  • соль – по вкусу.
  • Помойте овощи.
  • С лука снимите шелуху, нарежьте его мелкими кусками.
  • Кабачки очистите. Разрезав вдоль, удалите ложкой семена. Нарежьте кабачки кубиками. Если овощи у вас молодые, то их можно не очищать, а нарезать сразу.
  • Помидоры очистите и нарежьте кубиками.
  • Освободите от семян перец, вымойте его. Нашинкуйте соломкой.
  • Помойте, обсушите и порубите ножом зелень петрушки.
  • Фасоль помойте, нарежьте кусками примерно по 3 см.
  • Воду смешайте с солью и сахаром, вскипятите ее.
  • Положите в рассол кабачки, перец, лук и фасоль, потушите их 10 минут.
  • Добавьте помидоры и зелень. Продолжайте тушить еще 5 минут.
  • Влейте в кастрюлю с овощами уксус, размешайте. Готовьте салат еще 5 минут.
  • Наполните салатом подготовленные банки, герметично их закройте и переверните.
  • Накройте банки теплым одеялом и оставьте на сутки.

Остывшие банки можно убрать в кладовку, так как салат некапризный и может храниться при комнатной температуре.

Салат из фасоли с овощами можно использовать не только как закуску. Он настолько сытный, что вполне заменит гарнир или даже основное блюдо. В этом случае его перед подачей придется подогреть.

Рецепт: Салат на зиму с фасолью и овощами

Поделится c друзьями:

Далее мы представляем вашему вниманию несколько рецептов салата с фасолью, начиная с классического варианта сочетания и заканчивая совершенно новыми вариациями того же блюда.

Салат на зиму с фасолью, томатами и морковью

Данный рецепт является классическим решением проблемы с заготовками на зиму. Сладкие овощи хорошо сочетаются с бобовыми. Салат, исполненный в таком виде, дополнит ваш любимый суп или станет самостоятельной закуской.

  • Бобы фасолевые – 1 кг;
  • Морковь – 1 кг;
  • Помидоры – 2,5 кг;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Перец сладкий болгарский – 1 кг;
  • Растительное масло – 260 грамм;
  • Соль – 2 л. ст.;
  • Сахар – 1 л. ст.

Фасоль необходимо перебрать, промыть и залить холодной водой. Желательно сделать это заранее. Бобы должны простоять около 10 часов. Это позволит немного размягчить бобы.

Помидоры необходимо очистить, предварительно залив их на несколько минут кипятком. Таким образом, шкурка снимется намного легче и быстрее. Затем необходимо прокрутить их в блендере или пропустить через мясорубку. Также можно протереть их через сито.

Перец промыть, почистить и нарезать полосками или полукольцами. Лук почистить нарезать. Морковь очистить и натереть крупно на терке. Чеснок потереть или продавить через пресс.

Сложить все, кроме моркови и лука, в кастрюлю, налить масло и пассировать около часа.

Затем добавляем остальные овощи, сахар, перец и соль. Продолжаем варить около 20-ти минут. Затем кладем чеснок, перемешиваем и раскладываем по банкам.

Совет: Перед тем как поместить фасоль в кастрюлю, лучше всего убрать с нее воду.

Салат на зиму с фасолью и баклажанами

Другим овощем, который отлично сочетается с фасолью в зимней консервации, является баклажан.

  • Баклажаны – 3 кг;
  • Фасоль – 500 г;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Уксус столовый – 1/3 ст.;
  • Чеснок – 300 грамм;
  • Перец красный болгарский – 5-7 стручков;
  • Растительное масло – 1,5 ст.;
  • Зелень.

Баклажаны и фасоль промывают под проточной водой. Затем поместите все в воду, и проварите около 5-7 минут. Баклажаны нужно поместить под тяжелый предмет, чтобы из них вышла лишняя вода. Затем нарезаем лук, сладкий перец, острый перец, зелень. После овощи все перемешать и распределить по банкам, простерилизовать не более 30 минут и закатать.

Салат на зиму с фасолью, кабачками и капустой

Одним из очень вкусных и сытных салатов на зиму, является салат, сочетающий в себе и фасоль, и капусту и кабачок. Для приготовления консервации вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Фасоль – 2 стакана;
  • Кабачки или баклажаны – 1,7 кг;
  • Капуста – 1,5 кг;
  • Помидоры – 1 кг;
  • Перец болгарский сладкий – 1 кг;
  • Лук репчатый – 6 шт.;
  • Сахарный песок – 1 ½ стакана;
  • Масло растительное – 400 мл;
  • Уксус – столовая ложка;
  • Перец черный или смесь – 2 ч.л.;
  • Соль – 1,5 ст.л;
  • Сахар – 2 ст.л.

Фасоль выдерживаем в воде, затем сменяем воду и ставим варить до полуготовности. Капусту надо нашинковать. Перец и лук очистить и нарезать. Кабачки помыть и порезать кружочками. Томаты очищаем от шкурки с помощью кипятка и мелко режем или прогоняем через мясорубку.

Совет: Перед началом варки, лучше заранее приготовить маринад.

Для этого потребуется растительное масло, которое нужно будет смешать с укропом, солью, сахаром и уксусом.

Затем маринад смешивают с нарезкой овощей и кипятим не более 30 минут. добавляем фасоль и варим еще 5 минут. После можно смело отправлять массу по банкам и закрывать на зиму.

Совет: Кроме того, к каждому блюду с фасолью можно добавить лавровый лист, который придаст зимней заготовке очень приятный и интересный вкус.

Салат на зиму с фасолью и грибами

В данном рецепте очень интересным добавлением станут грибы, которые придадут салату замечательный вкус.

  • Бобы фасолевые – 1 кг;
  • Свежие грибы (шампиньоны или маслята) – 1,5 кг;
  • Помидоры упругие – 3 кг;
  • Морковь – 1,4 г;
  • Сахар мелкий – 10 грамм;
  • Растительное масло – 180 мл;
  • Уксус (9%) – ½ стакана;
  • Соль – 25 грамм;
  • Перец горошком – 4 штучки.

Все приготовления нужно начинать с фасоли, промыть, выдержать в воде и сварить до полуготовности.

Тем временем перебираем грибы, очищаем от кожуры и срезаем ножку, оставляя два сантиметра. Режем не очень мелко. Если это маслята или шампиньоны, оставить их как есть.

Помидоры очистить и прокрутить в мясорубке. Морковь натереть.

Затем начинаем пассировать все овощи с грибами на масле в течение 30 минут, добавляем в кастрюлю сахар и соль и перец. Затем добавляем фасоль и тушим еще пол часа.

Добавляем уксус и варим еще 5 минут. Потом можно быстро разливать массу по банкам и зарывать.

Салат на зиму с фасолью острый

Данный рецепт идеально подойдет любителям легкой пикантности и остроты в салате.

  • Бобы фасолевые – 900 гр;
  • Лук репчатый – ½ кг;
  • Перец острый – 2 стручка;
  • Перец сладкий болгарский – 900 грамм;
  • Помидоры – 2,3 кг;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Растительное масло – 1 ½ стакана;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Уксусная эссенция – 1 ч.л.

Все начинаем с фасоли. Выдерживаем и варим.

Чистим и нарезаем или измельчаем помидоры.

Перец острый чистим от семечек, если оставить их внутри салат может потерять свой изысканный вкус.. Чеснок продавливаем через прибор или натираем на мелкой терке. Морковь очищаем и натираем. Лук нарезаем мелко. Болгарский перец нарезаем пластинами. Смешиваем ингредиенты и добавляем соль, сахар и масло.

После проварки добавляем фасоль.

Можно сделать отдельную зажарку лука и моркови.

Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут. Закрываем в банки.

После закатки нужно покрыть банки одеялом или чем-то теплым и оставлять перевернутыми до полного остывания.

Также перед использованием кабачков или баклажанов советуем натирать их солью, это позволит избавиться от лишнего содержания воды и пропитает их приправой. Конечно, иногда можно даже опустить овощи в соляной раствор.

Этот теплый салат из тушеных бобов поможет вам сохранить здоровье.

В холодные месяцы может быть трудно питаться здоровой пищей. Когда температура опускается ниже 40, мы можем стремиться к сытной и успокаивающей пище, такой как тушеное тушеное мясо, макароны с сыром и большие вкусные тарелки лапши рамэн. Не знаю, как вы, но последнее, чего я хочу, пока подсаживаюсь к камину, — это тарелка холодного салата.

Раньше я думал, что слово «салат» описывает только зеленый вид — с охлажденным салатом и сопутствующими овощами.Но потом я понял, что салат может быть всем, чем я хочу. А зимой хочу, чтобы было тепло. Войдите в мой теплый салат из тушеной фасоли. Это блюдо, которое я могу приготовить в воскресенье вечером и наслаждаться им в течение недели — либо в качестве основного обеда, либо в качестве гарнира к ужину в сочетании с нежирным белком.

Джереми Пейдж

В основе этого рецепта лежат белые бобы каннеллини. Я предпочитаю замачиваться на ночь, чтобы ускорить приготовление на следующий день. Он также удаляет неперевариваемый сахар, вызывающий метеоризм. Да, я только что сказал «метеоризм». Ключ к действительно ароматным бобам заключается всего в двух ингредиентах — соли и лавровом листе. Лавровый лист придаст ему вкус, как будто его готовили весь день, а соль придаст ему аромат.

После того, как фасоль приготовится, я посыпаю ее жареными овощами с сумахом и тушеным шпинатом.

Мне нравится использовать сладкий картофель, морковь, красный лук и кабачок деликатный, но вы можете выбрать то, что вам больше нравится. Брокколи, цветная капуста, мускатная тыква или озимая свекла также будут иметь прекрасный вкус.Наконец, я заправляю салат яркой пикантной заправкой из лимона и зелени. Это придает салату яркость и кислотность, чтобы сбалансировать тяжесть белой фасоли.

Этой зимой не зацикливайтесь на холодных салатах. Подумайте нестандартно и попробуйте эту согревающую и питательную миску с фасолью. Лучшая часть? Он безглютеновый, без молочных продуктов, веганский и при этом очень вкусный. Скажите, что это не так.

Джереми Пейдж

Теплый салат из тушеной фасоли

  • 1 фунт сушеных бобов каннеллини

  • 1 лавровый лист

  • 2 крупные моркови, очищенные и нарезанные кубиками

  • 1 красный лук на полумесяцы 1/2 дюйма

  • 1 большой сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками

  • 1 кабачок деликатный, разрезанный пополам, очищенный от семян и нарезанный на кусочки 1/2 дюйма

  • 3 столовые ложки оливкового масла, разделенный на части

  • 1 столовая ложка сумаха

  • 3 стакана свежего молодого шпината

  • 1 столовая ложка дижонской горчицы

  • 1/4 стакана лимонного сока

  • 1/2 чайной ложки

  • кошерной соли

    1/2 стакана оливкового масла плюс 1 столовая ложка для сковороды

  • 2 столовые ложки измельченной петрушки

  • 2 столовые ложки чеснока

1. Промойте фасоль под холодной водой, чтобы удалить грязь и мусор. Затем переложите в большую миску и залейте как минимум 2 дюймами воды. Выдержите не менее 6 часов или до ночи.

2. Слейте воду и промойте фасоль, затем переложите в большую суповую кастрюлю. Залейте не менее 2 дюймов воды и добавьте 1 столовую ложку соли и лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, периодически помешивая, от 45 минут до 1 часа, пока не станет мягким. Слейте воду и отложите в сторону.

3. Разогрейте духовку до 425 F.Выстелите два противня пергаментной бумагой.

4. Смешайте нарезанные овощи с оливковым маслом, сумахом и 2 чайными ложками соли. Переложите на подготовленные противни и запекайте 25-30 минут, перевернув один раз, пока они не станут мягкими и не подрумянятся.

5. В небольшой миске смешайте дижон, лимонный сок и соль. Медленно взбивайте оливковое масло, пока оно не превратится в эмульсию, затем добавьте свежую зелень. Отложите в сторону.

6. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в сковороде. Добавьте шпинат и приправьте солью.Варить до увядания около 2 минут.

7. В большой миске смешайте вареные бобы, жареные овощи, приготовленный шпинат и лимонную заправку. Посолите и подавайте.

Невероятно простой салат из фасоли

Этот классический салат из фасоли идеален для пикников, барбекю и готовки заранее. Для его приготовления мы комбинируем фасоль (консервированную или приготовленную в домашних условиях), лук, хрустящие огурцы, каперсы, петрушку и острую заправку. Легко и вкусно! Перейдите к рецепту салата из фасоли или прочтите наши советы по его приготовлению.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Другие салаты из фасоли: Попробуйте наш салат из капусты и фасоли с соусом тахини или салат из черной фасоли и киноа.

Универсальный и легкий салат из фасоли

Салаты из фасоли — это мое развлечение (особенно летом). Я также ловлю себя на том, что делаю их для приготовления еды заранее в течение недели. Этот простой салат из фасоли универсален, и его можно приготовить из любых бобов, которые есть у вас в кладовой.Используйте консервы или домашние (смотрите наши рецепты, как приготовить черную фасоль и как приготовить нут).

На наших фотографиях мы использовали нут, фасоль пегую и черную фасоль. Для более традиционного салата из трех бобов вы можете заменить фасоль и консервированную или бланшированную стручковую фасоль на черную и пинто-фасоль. Или приготовьте салат из пяти бобов и просто добавьте их! Как я уже сказал, этот салат очень универсален. Просто используйте то, что у вас есть на кухне.

Мне нравится сохранять аромат в этом салате легким, поэтому для заправки требуется только быстрое взбивание красного винного уксуса, оливкового масла, горчицы, соли, перца и немного сушеных трав. Я использую сушеный орегано, но смесь итальянской приправы или прованских трав тоже подойдет.

Наши советы по приготовлению лучшего салата из фасоли

  1. При использовании консервированных бобов слейте их и промойте под холодной водой, прежде чем смешивать с другими ингредиентами салата. Жидкость в банке может быть немного соленой, а поскольку в ней есть крахмал из бобов, заправка салата может выглядеть мутной.
  2. Добавьте в салат зелень. Я люблю свежую петрушку и много добавляю.Подойдут и другие травы. Попробуйте базилик, мяту, эстрагон, укроп и кинзу. Добавляя эстрагон, добавляйте по вкусу, так как он немного острее, чем другие мелкие травы.
  3. Добавьте немного хруста, чтобы сбалансировать текстуру бобов. Мы добавляем огурцы, но сельдерей, фенхель, хикама и болгарский перец — отличные хрустящие овощи.
  4. Охладите салат в холодильнике не менее чем на час перед подачей на стол, чтобы бобы замариновались в заправке.
  5. Храните салат в холодильнике до 4 дней (а может и дольше).

Более простые салаты из фасоли

Другие салаты из фасоли можно найти здесь:

Ridiculously easy Bean Salad

Фасоль, которую вы выберете для этого простого салата из фасоли, зависит от вас. Подойдут как консервированные, так и домашние бобы. Если вы используете консервы, слейте воду и промойте фасоль перед добавлением в салат.

На 6 чашек

Вам понадобится

Для салата

3 банки (15 унций) фасоли, слить воду и ополоснуть или использовать 4 ½ стакана вареной фасоли

1/2 средней луковицы, мелко нарезанной (около 3/4 стакана)

1 мелко нарезанный средний огурец (примерно 2 стакана)

3 столовые ложки сушеных каперсов

1/2 стакана (60 г) мелко нарезанной свежей петрушки, см. Примечания

3/4 чайной ложки сушеного орегано, см. Примечания

Для заправки

1/4 стакана (60 мл) красного винного уксуса

1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка дижонской горчицы

1-2 чайные ложки меда или кленового сиропа, по желанию

3/4 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Инструкции

    Добавьте нарезанный лук в небольшую миску и залейте холодной водой. Отложите на 5 минут, слейте воду и смойте. Этот шаг помогает удалить часть «сырого» вкуса лука, чтобы он не подавлял салат.

    Тем временем на дне большой миски взбейте уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Попробуйте заправку, а затем добавьте больше соли / перца. Если соус слишком резкий на вкус, добавьте 1-2 чайные ложки меда или кленового сиропа, чтобы сбалансировать уксус.

    Добавьте фасоль, высушенный лук, огурец, петрушку, каперсы и сушеный орегано.Хорошо перемешайте, накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа, чтобы бобы замариновались в заправке.

    Салат хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Советы Адама и Джоанны

  • Мед / кленовый сироп: в зависимости от того, какой уксус вы используете, вы можете найти заправку слишком уксусной. Чтобы сбалансировать это, просто добавьте немного подсластителя, например меда или кленового сиропа.
  • Свежие травы: петрушка — классический вариант этого салата, но подойдут и другие травы. Попробуйте базилик, мяту, укроп, кинзу или эстрагон. При использовании эстрагона используйте немного меньше, чем указано в рецепте выше, так как он имеет более сильный вкус.
  • Сушеные травы: мне нравится сушеный орегано в этом салате, но подойдут и смеси других трав. Попробуйте смесь итальянских, средиземноморских или французских сушеных специй (например, Herbes de Provence).
  • Пищевая ценность: Информация о питательной ценности, приведенная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции около 1/2 стакана / 135 калорий / общее количество жиров 6.3 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 343,5 мг / углеводы 16 г / пищевые волокна 4,3 г / общее количество сахаров 3,2 г / белок 4,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

рецептов теплых салатов из фасоли | Рэндалл Бинс

Салаты кажутся немного неуместными в холодную погоду, правда. На морозе хочется сытного, теплого и сытного. Салаты на лето…

Не так быстро! Хотя салаты — определенно более летняя еда, есть способы сделать салаты более приспособленными к ранней весенней ознобе.Рецепты салатов из теплой фасоли созданы для того, чтобы они были более сытными и сытными и обычно включают теплый элемент или цитрусовые, чтобы придать блюду больше жизни и яркости.

Горячие салаты — одни из наших любимых рецептов ранней весной и зимой. Вот парочка, которая, как мы думаем, вам понравится!

Этот салат из «Щепотки Ням» настолько освежает, что вы почувствуете себя так, как будто только что вернулись после дня в спа-салоне. Зима с цитрусовыми в разгар сезона — идеальное время для приготовления этого освежающего зимнего салата.Куриная грудка замаринована в пикантном лимонном маринаде с гранатом и апельсинами кара кара, что придает блюдам дополнительную кислотность. Сливочная домашняя заправка с авокадо и нутом прекрасно сбалансирует все это. Этот салат на удивление экзотичен и стал одним из наших новых фаворитов.

Журнал

Delicious Magazine создал этот удивительный рецепт теплого зимнего салата с идеальными сочетаниями. Жареный кабачок дает твердую консистенцию, которая идеально сочетается со сливочно-ореховой текстурой и вкусом нута.Затем появляется чоризо, чтобы сбалансировать все это с небольшой пикантностью и остротой. Добавьте немного красного лука и подавайте с листовым шпинатом, сбрызнув оливковым маслом. Этот салат не просто полезен, он сытный, теплый и насыщенный.

Этот рецепт от Pinch and Swirl превращает все вкусные и сердечные качества итальянского сэндвича в потрясающий зимний салат. У вас есть оливки каламата, вяленые помидоры, салями, сыр проволоне и салат. Белая фасоль служит заменителем хлеба, придавая ему немного веса.Завершите это простым домашним уксусом из дижонской горчицы, и вы получите один очень сытный салат. Этот рецепт делает салат достаточно большим для двоих, поэтому поделитесь им с кем-нибудь или упакуйте его на два отдельных обеда, чтобы прожить неделю.

Этот рецепт является оригинальным рецептом Randall Beans. Пик сезона для цитрусовых — середина зимы, которая является прекрасным избавлением от бесконечного холода. На полках продуктовых магазинов есть все, от грейпфрутов до клементинов, что дает нам изобилие солнечных фруктов на выбор.В нашем зимнем салате из цитрусовых и белой фасоли мы используем освежающий грейпфрут и лимоны Мейера. Мы добавляем белую фасоль и вареную белую рыбу для насыщения белком и насыщенности. Как и в большинстве салатов, здесь есть место для импровизации, так что дайте волю своему творчеству!

Этот рецепт с использованием бобов Рэндалла. Большая северная фасоль — прекрасный летний гарнир.

Салат из зеленой фасоли с бальзамическим винегретом из базилика (вперед! Советы и рекомендации)

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ ВИНАГРЕТОМ ИЗ БАЗИЛИЯ — ДОСТОЙНЫЙ ОТДЫХ, НО КАЖДЫЙ ДЕНЬ ЛЕГКО, И это очень удобно для развлечения без стресса!

Этот рецепт салата из зеленой фасоли яркий, свежий, сытный, хрустящий и потрясающий! Он наполнен хрустящей нежной зеленой фасолью, сочными помидорами, жареными битками, ярким красным луком, сладкими креветками, перечной рукколой, масляной моцареллой и поджаренными кедровыми орехами, залитыми острым, ярким бальзамическим соусом из лимонного базилика. Этот холодный салат из зеленой фасоли восхищает своим вкусом и текстурой и является долгожданным дополнением к любому обеду или праздничному столу. Этот салат также получает ОГРОМНЫЕ баллы, потому что это идеальный салат для приготовления вперед, потому что стручковая фасоль хранится красиво!

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Салат из зеленой фасоли превратит любого в любителя зеленой фасоли! Вы упадете в обморок от слоев хрустящего, сливочного, сочного текстуры и землистые, яркие, острые, свежие ароматы! Я буквально копал великолепный салат прямо из сервировочной миски в рот после того, как я закончил снимать потому что то хорошо.

Этот салат из зеленой фасоли восхитителен круглый год, но также идеально подходит для обеда или Дня благодарения, потому что он очень удобен для приготовления. Но на этом преимущества не заканчиваются. Вот еще несколько причин полюбить этот рецепт холодного салата из зеленой фасоли:

  • Нежная зеленая фасоль. Зеленые бобы бланшируются всего за две минуты, поэтому они остаются яркими, свежими и великолепными — здесь нет мягкого салата из мягкой зеленой фасоли!
  • ЛУЧШАЯ повязка. Захватывающий взрыв текстур и вкусов от зеленых бобов до моцареллы и орехов — все это объединено винегретом с бальзамической лимонной основой.Он наслоен оттенками бальзамического сока, лимонного сока, цедры лимона, дижона, меда, чеснока и, конечно же, базилика. Это смело ароматно, но в то же время дополняющее и не подавляющее.
  • Здоровый . Ничего, кроме свежих овощей, орехов и сыра, также известных как витамины, белок и кальций!
  • Настраиваемый. Следуйте рецепту, как написано, или я включил различные идеи для надстроек и замен ингредиентов, чтобы сделать его ВАШИМ любимым салатом из зеленой фасоли.
  • Продвинуться вперед .Вы можете приготовить заправку и собрать большую часть салата заранее. Когда будете готовы к подаче, просто добавьте рукколу, моцареллу и кедровые орехи.

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА ИЗ ХОЛОДНОЙ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Ингредиенты для этого рецепта холодного салата из зеленой фасоли очень гибкие, но я люблю следующие ингредиенты вместе — они создают идеальный укус!

  • Зеленые бобы: Я рекомендую свежие тонкие зеленые бобы для лучшего вкуса и текстуры.Я не рекомендую консервированную стручковую фасоль, потому что нам нужна хрустящая корочка.
  • Свекла. Я ЛЮБЛЮ свеклу в салатах. На прошлой неделе у меня был один из лучших салатов в моей жизни, и все из-за свежей садовой свеклы — поэтому я знал, что в этом салате из зеленой фасоли они сусло . Жареная свекла обладает сладким, землистым вкусом и придает изюминку, поэтому, пожалуйста, не пропускайте ее. Если не хотите жарить самостоятельно, можете использовать консервированную свеклу.
  • Руккола: Я предпочитаю детскую рукколу, потому что она намного мягче по вкусу и позволяет остальным ингредиентам действительно сиять. На самом деле, если вы не думаете, что вам нравится руккола — попробуйте детскую рукколу! Конечно, если вы любите рукколу, вы можете использовать зрелый сорт, просто ожидайте более сильного и острого вкуса.
  • Помидоры черри: Помидоры черри предпочтительнее виноградных, если они есть, потому что они слаще. Мне нравится использовать разные цвета, потому что это означает разнообразие вкусов — и они красивые!
  • Шарики из моцареллы: Есть несколько вариантов, когда дело доходит до шаров из моцареллы.Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Они вкусные, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Ciliegine. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
  • Красный лук: Я рекомендую сначала замочить красный лук в воде, чтобы удалить часть укуса, если вы не фанат. Также можно заменить луком-шалотом.
  • Craisins: обязательно в моей книге! Они добавляют яркую сладость, которая заряжает энергией и уравновешивает весь салат.Если вы пропустите креветки, вы захотите заменить их чем-нибудь еще сладким, например сладким яблоком.
  • Кедровые орехи: добавьте ореховый хруст, который вы захотите использовать в каждом кусочке. Вы можете приобрести пакеты или просто количество для этого рецепта салата из зеленой фасоли в оптовых ящиках в Sprouts.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ЗАПРАВКИ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ

Салат из зеленой фасоли заправлен потрясающим винегретом сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

  • Оливковое масло: используемое оливковое масло первого холодного отжима.
  • Бальзамический уксус: используйте качественный бальзамический уксус для наилучшего вкуса.
  • Лимонный сок и цедра: используйте свежий лимон, потому что мы также используем цедра лимона.
  • Дижонская горчица: всего чайная ложка добавляет изюминку аромата.
  • Мед: чайная ложка уравновешивает бальзамический и лимонный.
  • Базилик: 2 столовые ложки измельченного базилика делают заправку.
  • Чеснок : Я предпочитаю чесночный порошок в этом винегрете потому что это небольшое количество повязки, и я считаю, что она становится более равномерной распределены.Вы можете использовать 1 измельченный чеснок гвоздику вместо.
  • Соль и перец: вы также можете добавить дополнительно свежемолотую соль и перец в салат.

ВАРИАНТЫ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ

Этот рецепт салата из зеленой фасоли — идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете сделать в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:

  • Добавить или замените стручковую фасоль на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, каннеллини фасоль или фасоль пинто.
  • Марка это блюдо, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
  • Добавить нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
  • Своп моцарелла с фетой.
  • Своп кедровые орехи с поджаренным нарезанным миндалем.
  • Своп сухари с изюмом или сладкими фруктами, такими как яблоки или персики.
  • Добавить киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
  • Добавить жареный кабачок из ореха, кукуруза, картофель или сладкий картофель.

ЧТО СМОТРЕТЬ В СВЕЖИХ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЯХ

Звездой этого салата из зеленой фасоли является зеленая фасоль, поэтому Важно начать с самых лучших свежих зеленых бобов.

Ищите стручковую фасоль:

  • ярко окрашен, без коричневых пятен, пятен или обесцвечивания.
  • ,
  • прочные и не провисшие, при поломке они будут хорошо ломаться. (Я не рекомендую ломать кучу бобов в магазине !!!) Избегайте бобов, которые слишком жесткие .
  • на более тонкой стороне. Избегайте самых крупных бобов, потому что это означает, что они созрели на корнях и, вероятно, будут жесткими.
  • Примечание о сборе бобов. Фермеры клянутся, что рано утром собирают росу.«Овощи, в том числе стручковая фасоль, собираемые утром, обычно слаще, хрустят и сочнее, чем те, которые собирают в другое время. Зеленая фасоль восполняет потерю влаги в течение дня. Поскольку в них больше влаги, они, как правило, дольше сохраняются во время охлаждения. Если у вас есть собственный сад, вы можете проверить эту теорию.

КАК ХРАНИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ

Теперь, когда у нас есть свежие зеленые бобы, важно не облажайся! Чтобы хранить свежие зеленые бобы, охладите их в холодильнике. полиэтиленовый пакет на срок до 1 недели в ящике для овощей и фруктов.НЕ стирать их в первую очередь, иначе они могут заплесневеть в пакете.

Если зеленая фасоль хранится более 5 дней, я рекомендую Подложите бумажное полотенце, чтобы впитать лишнюю влагу.

КАК НАРЕЗАТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Свежие зеленые бобы очень просто приготовить и обрезать. они сами сэкономят вам деньги. Вам нужно будет обрезать оба конца фасоль и разрежьте ее пополам перед бланшировкой, так как ее легче разрезать, когда самый твердый.

Для быстрой обрезки стручковой фасоли соберите небольшую порцию фасоль в небольшую кучку, выровняв кончики с одной стороны.Обрежьте кончики одним ломтиком, используя большой нож. Сдвиньте фасоль в обратном направлении так, чтобы они были на одном уровне с другой стороной, и обрежьте этот конец. Далее нарезаем фасоль половина.

Этот метод позволяет обрезать сразу несколько бобов, Вы можете сделать это за считанные минуты!

Как приготовить ХОЛОДНЫЙ салат из зеленой фасоли

Этот зеленый Салат из фасоли состоит не только из измельчения, но и из нескольких других шагов, но, пожалуйста, не делайте этого. быть напуганным. Каждый шаг прост и добавляет еще один слой YUM!

Шаг 1 — Жареная свекла

Начнем с жарки свеклы.Я знаю, что мысль о включении духовки для салата может звучать как выключение, но я обещаю, что это того стоит, И жареная свекла, пока вы готовите остальные ингредиенты для салата, так что на самом деле это не требует времени.

Просто бросьте свеклу в оливковое масло, приправьте только что треснувшей солью и перцем и запекайте около 35 минут.

Шаг 2 — Приготовление повязки

В то время как свекла жарится, первое, что делаю, делаю дурманящую заправку. Это даст повязке время остыть — а охлажденный соус всегда в 1000 раз лучше. Вы можете встряхнуть повязку в каменщике или взбить венчиком в миске — полностью зависит от вас.

Шаг 3. Бланшируйте зеленую фасоль

Пока вода кипит в ожидании зеленой фасоли, я режу ее, нарезаю помидоры, шарики моцареллы, красный лук и поджариваю кедровые орехи. Бланшируйте стручковые бобы на пару минут и переложите их в ледяную воду, чтобы они больше не готовились.

Шаг 4 — Сборка и охлаждение

Теперь это время собрать все воедино! Комбинировать стручковая фасоль с помидорами, свеклой, красным луком и креветками.Сбрызните повязкой, накройте и холод в течение одного часа (если позволяет время). Если у вас нет одного часа, вы все равно можете подать салат из зеленой фасоли прочь, но охлаждение действительно имеет огромное значение.

Шаг 5 — Обслуживание

Когда все будет готово к подаче, перемешайте салат с рукколой, моцареллой, кедровые орехи и дополнительная заправка по желанию. А теперь копайся!

КАК Бланшировать ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Нам нужен салат из зеленой фасоли чтобы по-прежнему хрустеть — как и следовало бы ожидать от свежего салата, поэтому мы используем метод бланширования для получения хрустящей нежной зеленой фасоли.

Бланшировать стручковую фасоль очень просто! Фасоль варится в подсоленной кипящей воде. всего на 1-2 минуты, затем переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это оно! Теперь они готовы к сушке и непосредственному использованию. в салате.

Советы и рекомендации по рецепту салата ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ

  • Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести предварительно нарезанную, предварительно промытую стручковую фасоль. Их легко найти в двухкилограммовых мешках. Я обычно выбираю фасованные органические зеленые бобы, потому что они кажутся тоньше.
  • Будьте осторожны при работе со свеклой — она ​​может испачкать все, включая столешницу и руки. Вы захотите надеть перчатки или вот удобный трюк: выдавите немного свежего лимонного сока прямо на руки над раковиной. Потрите их, а затем смойте водой с мылом.
  • Свекла также окрасит сыр моцарелла, поэтому в конце добавляем его. Это обесцвечивание меня не беспокоит, это просто предупреждение.
  • Мне нравится рецепт салата из зеленой фасоли, как он написан, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в соответствии с вариациями рецепта и собственным творчеством.
  • Если вы не любите свеклу, замените ее жареным сладким картофелем или жареной мускатной тыквой, как в этом рецепте.
  • Если вы пропустите креветки, вы захотите снова добавить в салат что-нибудь сладкое, например, сладкое яблоко и т. Д.
  • Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и качественный бальзамический уксус, потому что вы сможете ПОПРОБОВАТЬ разницу!
  • Настройте заправку на свой вкус. Вы можете использовать больше или меньше любых ингредиентов.
  • Планируйте приготовление салата из зеленой фасоли заранее, чтобы он успел остыть не менее 1 часа, лучше всего 2.Это позволяет бобам замариноваться в заправке по мере того, как ароматы соединяются и укрепляются.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Салат из зеленой фасоли отличный салат из готовой еды, потому что вы можете смешать все вместе, кроме рукколу, моцареллу и кедровые орехи затем охладите до готовности.

Если вы хотите уметь собирать салат сразу, тогда у вас есть возможность подготовить ингредиенты перед время. Это пригодится, если вы собираешься уйти весь день и захочешь приготовить салат, как только вернешься домой.

  • Овощи. Зеленую фасоль можно обрезать и бланшировать, свеклу, помидоры и красный лук нарезать головкой времени. Храните помидоры отдельно, потому что они могут выпускать соки.
  • Гайки. Вы можете поджарить кедровые орехи за несколько недель и храните их в герметичном контейнере.
  • Декорирование. Вкус заправки значительно лучше. заранее, и это сэкономит вам время позже! Перевязку можно сделать 24 часов раньше срока и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

СКОЛЬКО САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ФАСОЛЕЙ ХРАНИТСЯ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ?

Салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ ингредиенты лучше всего подавать в течение часа, потому что руккола станет мокрый. Если вы держите рукколу, салат может храниться до двух дней в герметичном контейнере в холодильнике.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ?

Зеленую фасоль после бланширования можно заморозить, но не заморозьте их сырыми, иначе они станут забавной текстурой.

Для замораживания свежей зеленой фасоли:

  1. Промойте стручковую фасоль.
  2. Обрезать кончики и разрезать пополам (если используется для этого салата).
  3. Бланшируйте фасоль в большой кастрюле с кипящей водой в течение 2 минут.
  4. Переместите в большую миску или кастрюлю с ледяной водой на 3 минуты.
  5. Удалите зеленую фасоль и обсушите.
  6. Положите стручковую фасоль на противень так, чтобы она не касалась друг друга.
  7. Быстро заморозить, поместив противень в морозильную камеру на 1 час или пока стручковая фасоль не затвердеет. Это предотвратит слипание стручковой фасоли в пакетах / контейнере.
  8. Перелейте стручковую фасоль в большой пакет для заморозки или герметичный контейнер.
  9. Запечатать и заморозить на срок до 5 месяцев.

ЧТО Я МОГУ ПОДАТЬ С ХОЛОДНЫМ САЛАТОМ ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛИ?

Когда вы думаете, что подать на ужин, ответ — салат из зеленой фасоли — он подходит практически ко ВСЕМ! Вот лишь несколько идей:

  • Любой белок: f иш, креветки, стейк, свинина, курица и т. Д.
  • Итальянские блюда: лазанья, спагетти, куриный пармезан, запеченный пенне, макароны на миллион долларов или феттучини с креветками.
  • Комфортная еда: Говяжья грудинка, стейки, натертые специями, французские соусы, куриный блю с кордоном или жареный цыпленок в духовке
  • Праздничная еда! Этот салат из зеленой фасоли естественно сочетается с маслом индейки с травами, ветчиной, глазированной коричневым сахаром, ветчиной, запеченной с медом, свиной вырезкой с чесночным маслом и травами, жареным в горшочке, советами из говядины и соусом, а также медовым бальзамическим ростбифом.

ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ ЗДОРОВА?

Зеленые бобы доступны в свежем виде круглый год, так что вы можете наслаждайтесь этим салатом из зеленой фасоли круглый год! И как только вы услышите, насколько они хороши для тебя; вы захотите есть их ВЕСЬ ГОД.

  • Одна порция стручковой фасоли содержит 30 калорий и 3,4 грамма клетчатки!
  • Они также содержат антиоксиданты, также известные как катехины. Известно, что эти катехины улучшают здоровье сердца, помогают предотвратить рак и помогают контролировать / предотвращать диабет.
  • Зеленая фасоль — хороший источник калия и фолиевой кислоты, а также отличный источник белка, железа и цинка.
  • Если вы хотите укрепить свою иммунную систему, не смотрите дальше, зеленая фасоль — отличный источник витамина С.

Эти маленькие зеленые жемчужины непременно нанесут удар. Надеюсь, вы решите использовать больше бобов в своей жизни, начиная с этого салата из зеленой фасоли! Вам также понравятся жареные зеленые бобы с соусом грюйер, зеленая фасоль с грибным соусом из бекона, зеленая фасоль из дижонского клена, дижонская свинина с зеленой фасолью и курица песто с помидорами и зеленой фасолью.

Ищете еще рецепты зимних салатов?

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ?

Прикрепите его к своему САЛАТУ, СТОРОНАМ, ПРАЗДНИКУ или ЗДОРОВОЙ доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

САЛАТ
  • 1 пучок свеклы около 4 свекл — или больше по желанию
  • 2 фунта свежих зеленых бобов, разрезанных пополам
  • 2 стакана помидоров черри (я люблю смешанные цвета), разрезанных пополам
  • 1/4 стакана измельченного красного лука или лук-шалот
  • 1/2 стакана краизина
  • 3 стакана детской рукколы
  • 1 1/2 стакана (10 унций) чилигина — свежие шарики моцареллы (1-2 дюйма), разрезанные пополам
  • 1/2 стакана поджаренных кедровых орехов
  • СВЕКЛА: Разогрейте духовку до 400 градусов F.Отрежьте верхний и нижний концы свеклы, затем очистите овощечисткой. Нарежьте свеклу на кусочки размером 1-1 ½ дюйма. Выложить свеклу на противень, застеленный фольгой. Перемешайте с 1 столовой ложкой оливкового масла и небольшим количеством свежеиспеченной соли и перца. Жарьте 35-40 минут или пока свекла не станет мягкой.

  • ЗАПРАВКА: Пока свекла обжаривается, приготовьте остаток салата. Добавьте все ингредиенты для заправки в кувшин и энергично встряхните или взбейте в небольшой миске.Охладите заправку до использования. Если подаете салат в течение часа, поместите заправку в морозильную камеру, чтобы она быстро остыла.

  • ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ: Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и перемешайте с двумя столовыми ложками соли. Добавьте стручковую фасоль и готовьте 1-2 минуты до получения нежной хрустящей корочки. Тем временем приготовьте большую миску с ледяной водой, в которую переложите зелень. С помощью шумовки переложите фасоль в ледяную воду, чтобы она перестала готовиться. Слейте воду с фасоли и промокните насухо. Переложите в большую салатницу.

  • Смешайте стручковую фасоль с помидорами, свеклой, красным луком и креветками. Сбрызнуть повязкой, накрыть крышкой и охладить один час (если позволит время). Когда будете готовы к подаче, смешайте с рукколой, моцареллой, кедровыми орешками и при желании заправкой. Приправить свежей треснувшей солью и перцем по вкусу.

Советы и рекомендации
  • Чтобы сэкономить время, вы можете приобрести предварительно нарезанную, предварительно промытую стручковую фасоль. Их легко найти в двухкилограммовых мешках.Я обычно выбираю фасованные органические зеленые бобы, потому что они кажутся тоньше.
  • Будьте осторожны при работе со свеклой — она ​​может испачкать все, включая столешницу и руки. Вы захотите надеть перчатки или вот удобный трюк: выдавите немного свежего лимонного сока прямо на руки над раковиной. Потрите их, а затем смойте водой с мылом.
  • Свекла также окрасит сыр моцарелла, поэтому в конце добавляем его. Это обесцвечивание меня не беспокоит, это просто предупреждение.
  • Есть несколько вариантов шариков из моцареллы. Жемчуг моцарелла обычно можно найти в разделе специальных сыров в термоусадочной упаковке без воды. Они вкусные, НО, если у вас есть возможность, используйте СВЕЖИЕ шарики из моцареллы, примерно 1-2 дюйма, упакованные в воду или рассол под названием Ciliegine. Они свежее, сливочное и в 10 раз лучше.
  • Мне нравится рецепт салата из зеленой фасоли, как написано, но не стесняйтесь экспериментировать с ингредиентами в соответствии с вариациями рецепта и собственным творчеством.
  • Если вы пропустите креветки, вы захотите снова добавить в салат что-нибудь сладкое, например, сладкое яблоко и т. Д.
  • Используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима и качественный бальзамический уксус, потому что вы сможете ПОПРОБОВАТЬ разницу!
  • Настройте заправку на свой вкус. Вы можете использовать больше или меньше любых ингредиентов.
  • При приготовлении салата из зеленой фасоли спланируйте заранее, чтобы у него было время остыть в течение как минимум 1 часа, лучше всего 2. Это позволит фасолью замариноваться в заправке по мере того, как ароматы соединятся и укрепятся.

ВАРИАНТЫ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЯ Этот рецепт салата из зеленой фасоли — идеальный трамплин для творчества! Есть много замен и дополнений, которые вы можете внести в зависимости от вашего настроения или того, что у вас есть под рукой:
  • Добавьте или замените стручковую фасоль на фасоль, фасоль гарбанзо, восковую фасоль, фасоль каннеллини или фасоль пинто.
  • Приготовьте трапезу, добавив немного измельченной курицы-гриль или креветок.
  • Добавьте нарезанные вкрутую яйца или авокадо.
  • Замени моцареллу на фету.
  • Замени кедровые орехи на поджаренный нарезанный миндаль.
  • Замените крейсины изюмом или сладкими фруктами, такими как яблоки или персики.
  • Добавьте киноа, коричневый рис, фарро или кускус.
  • Добавьте обжаренную тыкву, кукурузу, картофель или сладкий картофель.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД Вы можете приготовить салат, но с рукколой, моцареллой, кедровыми орешками и дополнительной заправкой. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 24 часов, затем перемешайте с оставшимися ингредиентами, когда будете готовы к подаче.

ХРАНЕНИЕ Салат из зеленой фасоли со ВСЕМИ ингредиентами лучше всего подавать в течение часа, потому что руккола станет мокрой. Если вы держите рукколу, салат может храниться до двух дней в герметичном контейнере в холодильнике. Когда будете готовы к употреблению, добавьте желаемое количество рукколы.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Рецепт салата из трех бобов

Салат из трех бобов — один из типичных американских продуктов для летнего пикника.Он удобен, богат белком и его легко быстро собрать с ингредиентами из кладовой.

Какие виды бобов подходят для салата из трех бобов?

Салат из трех бобов обычно готовят из консервированной зеленой фасоли, а не из белой фасоли каннеллини, которую я здесь использую. Но я еще не встречал консервированных зеленых бобов, которые мне нравятся, так что это каннеллини.

Помимо консервированной фасоли каннеллини, мы используем фасоль и фасоль гарбанзо. Вы можете легко использовать их в домашних условиях (приготовленные на плите или в скороварке), если они у вас есть под рукой.Вы также можете заменить любой из них вареной стручковой фасолью, восковой фасолью или черной фасолью. (Также попробуйте этот мексиканский салат из трех бобов, если хотите чего-то особенного!)

Элиза Бауэр

Как заправить этот салат?

Этот салат из трех бобов традиционно заправляют кисло-сладкой заправкой из уксуса, масла и сахара. Вы можете уменьшить количество сахара, если хотите, но я бы не стал отказываться от него полностью, иначе заправка будет слишком кислой.

После приготовления салата охладите его в холодильнике в течение нескольких часов, чтобы заправка пропиталась бобами, а ароматы смешались.Оливковое масло является ключевым элементом заправки, и при охлаждении оно свертывается. Итак, чтобы подавать, выньте салат из фасоли из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры.

Обычно я говорю, что приготовленные бобы хранятся в холодильнике от 3 до 4 дней, но, поскольку этот салат в основном «маринован» уксусом в заправке, он может храниться дольше.

Салаты для пикника — лучшие! Вот еще 5 самых любимых вещей

Сохрани это

Сначала подготовьте лук. Замочите нарезанный лук в небольшой миске с водой, чтобы снять край лука, пока вы готовите другие ингредиенты.

  • Для салата:
  • 1 банка (15 унций) бобов каннеллини, промытых и высушенных
  • 1 банка (15 унций) фасоли, промытой и высушенной
  • 1 банка (15 унций) бобов гарбанзо, промыть и высушить
  • 1/2 красной луковицы, мелко нарезанной (около 3/4 стакана), смоченной водой, чтобы снять край лука
  • 2 мелко нарезанных стебля сельдерея (около 1 стакана)
  • 1 стакан свежей мелко нарезанной петрушки
  • 1 чайная ложка свежего мелко нарезанного розмарина
  • Для перевязки:
  • 1/3 стакана яблочного уксуса
  • 1/4 стакана сахарного песка (более-менее по вкусу)
  • 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  1. Сделайте салат:

    В большой миске смешайте 3 разных вида бобов: сельдерей, лук (без замачивания), петрушку и розмарин.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  2. Сделать заправку:

    В отдельной небольшой миске взбейте уксус, сахар, оливковое масло, соль и перец. Добавьте заправку к фасоли. Перемешайте, чтобы покрыть.

  3. Охлаждение и подача:

    Положите салат в холодильник на несколько часов, чтобы бобы впитали аромат заправки. Дать подать до температуры, близкой к комнатной.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Зимний салат с драгоценностями | Ваниль и фасоль

Напиток солнечного света, клементина, гранатовых орехов, жареной свеклы и зелени в сочетании с острым цитрусовым бальзамическим винегретом. Этот восхитительный зимний салат вегетарианский + безглютеновый + веганский.

Как твоя неделя? Здесь начинается ощущение весны! Я потратил некоторое время на то, чтобы вырывать сорняки и оценивать объем работы, необходимой для приведения грядок, горшков и двора в приемлемое состояние.Хотя я люблю садиться, весна может быть немного подавляющей из-за всех сорняков, которые подобрались … и мха! В этом году он повсюду.

Цитрус продолжает появляться в доме, настолько, что я прибегал к хранению некоторых в гараже, где они хранятся дольше. Хотя я все еще очень хочу апельсиновый пирог и пью этот цитрусово-зеленый смузи почти каждый день, я по-прежнему зацикливаюсь на цитрусовых. Вы пробовали апельсиновый пирог?

Гранат… Я копил их в конце января, как туфли на распродаже обуви Nordstrom или…..

цитрусовых.

Я не , правда, коплю обувь, но гранат (и цитрусовые)… да, я коплю. Если вы видите помпон, возьмите его, как если бы вы купили обувь на распродаже обуви Nordstrom (кхм). Калифорнийские помпы почти не по сезону.

Где-то читал, они хорошо замерзают. Я попробовал. У меня это не сработало. Ариллы были мягкими и не имели крепкого аромата свежего помпона. Итак, последние несколько штук, которые у меня были под рукой, я просто оставила их висеть в холодильнике, пока кожа не станет немного бледной и морщинистой.

Удивительно, но спустя несколько недель ариллы все еще остаются потрясающими и сочными. Итак, я приготовила этот салат и потягивала мой любимый гранатовый мохито в тихом празднике и благодарности за восхитительный гранат и восхитительные цитрусовые.

Говоря о благодарности, я только что купил 2/3 доли сельского хозяйства, поддерживаемой сообществом, на Нижней ферме в прериях. Прошлым летом для нас было слишком много полной доли. Я не мог успевать за всеми продуктами, которые поступали, потому что летом я не так много готовлю из-за путешествий, в конце дня, когда я задерживаюсь на солнце и вырываю сорняки.Мы получили небольшую скидку в цене, так как мы взяли на себя обязательства раньше, примерно на 10%. Закупка на раннем этапе помогает фермерам планировать урожайность и гарантирует, что у их урожая найдутся потребители.

Хотя я регулярно покупал яйца, овощи и цветы на ферме Prairie Bottom Farm на их ферме, я не участвовал в CSA этой фермы. Что меня больше всего волнует, так это то, что они не только предоставляют самые свежие овощи и яйца от тщательно ухоженного стада на свободном выгуле, но и, поскольку я являюсь акционером в этом сезоне, я смогу собирать цветы и травы U-pick. и малину, когда я забираю свою недельную долю.Мне всегда нравились их цветы, особенно подсолнухи.

Если вы не рассматривали CSA или не посещали фермерский рынок, я надеюсь, что вы это сделаете. Это не только помогает поддерживать местных фермеров и вашу местную экономику, но и помогает вам точно знать, откуда берется ваша еда, как она выращивается, и, что самое главное, она свежая и вкусная.

Дополнительный бонус, поскольку вы являетесь акционером, ваша продукция поступает прямо от фермера, поэтому нет посредников, а сбережения переходят к вам! Не знаете, где находится ближайший к вам фермерский рынок или CSA? Местный урожай может направить вас.Это тоже полезный инструмент, если вы путешествуете этим летом.

Размышления о фермерских рынках, ДПМ и свежих ягодах заставляют меня еще больше с нетерпением ждать весны. Этот салат своими яркими цветами и свежестью напоминает мне весну. Клементины и померанцы делают его сочным с солнечными лучами среди свежей зелени, а жареная свекла придает сочность, которая хорошо сочетается с цитрусовым бальзамическим винегретом.

Задание на этой неделе? Найдите гранаты и свой самый местный фермерский рынок или CSA.Я хотел бы услышать, что вы откроете для себя! Насколько близко ваш ближайший рынок и / или CSA?

Зимний салат со стразами

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Порции: 3-4 порции

калорий: 398 ккал

Автор: Трэйси Йорк | Ваниль и фасоль

Поразительный ароматами солнца, клементина, гранатовых орехов, жареной свеклы и зелени в сочетании с острым цитрусовым бальзамическим винегретом.Вкусный зимний салат. GF + веганский вариант

Ингредиенты

Для салата:
  • Свекла 14 унций * (см. Примечание) шкурка с 2-дюймовыми верхушками, средняя (примерно 3 свеклы)
  • 1/3 C Пекан
  • 8 C Смесь весеннего салата, ополоснутая и сушат в вращающейся насадке для салата, около 1/3 фунта
  • 2 столовые ложки гранатового ореха
  • 2 апельсина клементина или 4 очищенных мандарина (по желанию разрезать пополам) с 2 столовыми ложками апельсинового сока, зарезервированного для заправки
  • 2 Зеленый лук или зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками по диагонали
  • 2 унции козьего сыра по желанию
Для заправки:
  • 2 столовые ложки апельсинового сока, зарезервированные из ингредиентов салата
  • 1 1/2 столовые ложки бальзамического уксуса
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • 3/4 чайной ложки измельченного шалота
  • 1/2 чайной ложки молотой горчицы
  • Щепотка соли

Инструкции

Подготовка свеклы и поджаривание орехов пекан:
  • Разогрейте духовку до 400F.Поместите свеклу в 1/2 дюйма воды, накройте крышкой и запекайте в течение 40-50 минут или до размягчения вилки. Поместите орехи пекан в форму для выпечки и жарьте в той же духовке, что и свекла, примерно на 8 минут (наблюдайте. чтобы быстро подгореть!).

  • Пока свекла жарится, приготовьте заправку и нарежьте орехи пекан, когда они остынут.

  • Когда свекла вытащится из духовки, дайте ей остыть, пока она не сможет быть обработана. стебель и хвостик.Есть два подхода к очистке свеклы.Я использую овощечистку и аккуратно снимаю кожицу. Некоторые просто снимают шкуры. Твой выбор. После снятия кожуры нарежьте свеклу дисками или нарежьте спичками.

Для заправки:
  • В небольшой миске взбейте апельсиновый сок, бальзамический уксус, оливковое масло, лук-шалот, горчицу и соль до образования эмульсии. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте ингредиенты.

Для сборки:
  • Для приготовления салата используйте неглубокую сервировочную миску или блюдо.Выложите зелень в сервировочное блюдо. Полейте заправкой для салата, по несколько столовых ложек по вкусу, по всему салату прямо перед подачей на стол, так как заправка со временем увянет зелень. Хорошо перемешайте. Равномерно распределите свеклу, дольки и кусочки апельсина по салату. Посыпьте сверху зеленым луком, нарезанными орехами пекан и (при желании) козьим сыром. Подавать немедленно.

Примечания

* Если у свеклы есть поврежденная зелень, удалите ее и храните в холодильнике до недели.Они восхитительны в смузи, обжаренном виде и в супах. Они очень питательны, нежны и обладают мягким вкусом.

Питание предоставляется бесплатно и является приблизительным. Если эта информация важна для вас, проверьте ее самостоятельно.

Калорий: 398 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 10 г | Жиры: 27 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 9 мг | Натрий: 205 мг | Калий: 972 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 1502 МЕ | Витамин C: 67 мг | Кальций: 131 мг | Железо: 3 мг

Сделай это? Обязательно оставьте комментарий ниже! Самый полезный комментарий может включать рейтинг рецепта, отзывы, любые изменения и / или помощь другим комментаторам.В инстаграмме? Сделайте снимок своего создания и поделитесь, пометив @VanillaAndBean #VanillaAndBean! Размышляя о фермерских рынках, ДПМ и свежих ягодах, я еще больше с нетерпением жду весны. Этот салат своими яркими цветами и свежестью напоминает мне о весне. Клементины и померанцы делают его сочным с солнечными бликами среди свежей зелени. Жареная свекла придает сочность и сочность, которая хорошо сочетается с цитрусовым бальзамическим винегретом.

Легкий салат из фасоли — пара поваров

Этот простой рецепт салата из фасоли — самый вкусный и простой салат, который попадет в вашу тарелку.Это потрясающий летний гарнир, который очень универсален.

Может быть, это потому, что я из Миннесоты, где вырос с обычными минусовыми температурами. Или, может быть, потому, что я живу в Индиане, где осень и зима ужасно серые. В любом случае: Я люблю лето . По многим причинам: без носков! (Они такие деспотические, правда?). Солнце в течение нескольких дней. Утренний кофе на веранде, поход в парк с брызгами и ленивый обед на террасе с бокалом розы.Лето — мое духовное животное. Как и этот легкий летний салат из фасоли. Это один из самых вкусных рецептов фасоли, который вы найдете.

Зачем делать

этот салат из фасоли

Почему салат из фасоли? Откуда я родом, это традиция. В Миннесоте летний обед — это салат из фасоли. Его всегда приветствуют вместе с бургером или лососем на гриле в патио. Повсюду написан рецепт ко Дню отца. А салат из фасоли отлично подойдет для того, чтобы часами сидеть на столе для пикника.

Зачем делать именно этот салат из фасоли, если существует так много простых рецептов? Что ж, это самый вкусный, самый простой салат из фасоли с утонченным вкусом . Он основан на салате из фасоли, который готовит моя мама, но мы сделали его еще проще и вкуснее. Каждый раз, когда мы пытаемся сделать простой рецепт, компромисс — это вкус. Итак, здесь мы оптимизированы, чтобы получить лучших вкусов с наименьшими затратами времени и суеты. Как это сделать…?

Как приготовить салат из фасоли… легкий способ

Мы все о том, чтобы вылить и помешать этот салат из фасоли.И мы не собираемся ждать, пока она застынет! Мы даже не будем варить стручковую фасоль. Вот что нужно сделать, чтобы приготовить этот вкусный салат:

  • Слейте воду и промойте 3 банки фасоли. Верно! Гарбанзо, каннеллини и фасоль. Бросьте их в миску.
  • Нарежьте сельдерей и зеленый лук (и чеснок, если он у вас есть). Вы будете использовать их в сыром виде. Бросьте и их в миску!
  • Приготовьте заправку для салата. Секрет аромата — в заправке для салата! Он сделан из немного томатной пасты и кетчупа, а также из яблочного уксуса и лимонного сока.Имеет неожиданный землистый оттенок. А теперь брось это в миску!
  • Наконец, добавьте фету! Сыр Фета привносит пикантный вкус! Если вы планируете оставить этот салат из фасоли на солнце на барбекю, вы можете отказаться от феты, но нам нравится всплеск вкуса, который приносит соленый сыр.

Вот и все! Попробуйте и насладитесь красотой легкого фасолевого салата.

Pro совет: купить томатную пасту в тубе

Нам нравится покупать томатную пасту в тубе! Таким образом, вы можете оставить его в холодильнике и выжать из него необходимое количество.Если мы покупаем его в банке, у нас всегда получается половина использованной банки, которая месяцами лежит в нашем холодильнике, а потом портится!

Подать этот салат из фасоли… он работает в любое время!

Есть что-то в салате из фасоли, на котором написано ЛЕТО , верно? Это также будет идеальный рецепт ко Дню отца. В этом году мы уже приготовили бесчисленное количество кулинарных шедевров, поэтому знали, что должны поделиться им с вами.

Но он в высшей степени универсален и работает как гарнир в любое время года.Поскольку ингредиенты в основном консервированные, а не свежие, вы можете легко подавать их в качестве гарнира к вегетарианской еде, чтобы увеличить количество белка и питательных веществ. Дайте нам знать, если попробуете: как всегда, мы в Instagram и будем рады видеть ваши творения!

Этот простой рецепт салата из фасоли…

Безглютеновый и вегетарианский. Для веганов, продуктов на растительной основе и без молочных продуктов, исключите фету.

Распечатать часы значок часов

Описание

Этот простой рецепт салата из фасоли — самый вкусный и простой салат, который попадет в вашу тарелку.Это потрясающий летний гарнир, который очень универсален.


Для салата

  • Банка бобов гарбанзо на 15 унций (или 1 1/2 стакана нута, приготовленного в скороварке)
  • Банка каннеллини в зернах емкостью 15 унций
  • банка красной фасоли емкостью 15 унций
  • 4 зеленых луковицы (зеленый лук)
  • 1 большой или 2 маленьких стебля сельдерея
  • 1 столовая ложка нарезанного свежего чеснока плюс добавка для украшения
  • 3/4 стакана крошки сыра фета, плюс добавка для украшения
  • Черный перец

Для перевязки

  • 2 столовые ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки свежего лимонного сока
  • 2 столовые ложки натурального кетчупа
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 6 столовых ложек оливкового масла

  1. Слейте воду и промойте фасоль.
  2. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками. Нарежьте зеленый лук тонкими ломтиками. Мелко нарезать лук.
  3. Взбейте яблочный уксус, лимонный сок, кетчуп, томатную пасту и соль. Затем постепенно добавляйте оливковое масло примерно по 1 столовой ложке за раз, пока оно не станет эмульгированным и кремообразным.
  4. В большом сервировочном блюде смешайте фасоль, сельдерей, зеленый лук, чеснок, заправку, крошку феты и свежий молотый черный перец. При желании посыпьте крошками феты и измельченным чесноком в качестве гарнира.Подавать сразу же или хранить в холодильнике до подачи. Через 1-2 дня он становится еще лучше, так что его можно приготовить заранее!
  • Категория: Гарнир
  • Метод: смешанный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: салат из фасоли, салат из трех бобов, гарнир, полезный гарнир, фасоль, рецепты из фасоли, вегетарианский, без глютена

Ищете рецепты более полезных гарниров?

Этот легкий салат из фасоли — фантастический рецепт здорового гарнира; Еще несколько рецептов гарниров и салатов:

Последнее обновление: март 2020

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *