Site Loader

Содержание

Салаты из баклажанов на зиму

Баклажаны на зиму «Тещин язык» 4.3

Из баклажанов получаются отличные заготовки на зиму, которые чаще всего расходятся в первую очередь. Рецепт, который предлагаю вам я, представляем собой сочный салат из баклажанов с пикантным вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 31.05.2014

Салат «Баклажаны по-татарски» 4.6

Расскажу вам как приготовить салат «Баклажаны по-татарски», который я заготавливаю уже не первый год. Получается всегда вкусно, можно подавать к мясным блюдам, запеченному картофелю или пюре. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 15.08.2018

Синенькие с морковкой и чесноком на зиму 4.3

Это рецепт не такой сложный, как может показаться на первый взгляд. Просто подготовьте продукты, простерилизуйте банки — и вперед! Смотрите, как приготовить синенькие с морковкой и чесноком на зиму! …далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Салат Грибочки из баклажанов на зиму 3.3

Как вы уже наверняка догадались, салат из маринованных баклажанов очень напоминает по вкусу грибочки. Закуска содержит в себе чеснок и острый перчик, что делает ее особо пикантной. Рекомендую на зиму! …далее

Добавил: Алексей Марчук 25.09.2015

Салат из баклажанов с луком и морковью на зиму 4.2

Предлагаю вашему вниманию замечательный салат из баклажанов, который очень просто готовится, стоит недорого, а удовольствия вы получите от этой кисло-сладкой закуски массу. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06. 06.2018

Кабачки с баклажанами на зиму 3.9

Закуска из баклажанов с кабачками на зиму, как правило, имеет разнообразный овощной состав и массу вариантов. Попробуйте приготовить предложенный мной рецепт. Он доступный и простой в исполнении. …далее

Добавил: Кристина 11.07.2019

Баклажаны по-корейски на зиму 4.1

Для любителей баклажанов, хочу поделиться рецептом очень вкусной заготовки на зиму. Она получается пикантной, остренькой и очень вкусной! …далее

Добавил: Julechka 11.08.2021

Рататуй на зиму 4.3

Рататуй — овощное блюдо, простое и очень вкусное. Сегодня приготовим рататуй на зиму. Одноименный салат, который предусматривает закатывание в банки. …далее

Добавил: Оксана Ч. 11.10.2019

Баклажаны на зиму без уксуса 3.9

Рецепт очень вкусной заготовки из баклажанов на зиму. Баклажаны обжариваются, а затем перекладываются чесноком и зеленью. Такая закуска будет к месту на любом застолье. …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.07.2019

Салат «Десятка» 3.0

Предлагаю еще один рецепт из моих запасов на зиму. Расскажу, как приготовить салат «Десятка». Столь необычное название объяснить очень легко: всех основных ингредиентов используйте по десять штук. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2017

Баклажановый салат на зиму 4.

0

Еще с лета большинство хозяек делают заготовки на зиму, которыми потом будут кормить свою семью. Многие не ограничиваются огурцами и помидорами. Расскажу, как приготовить салат на зиму из баклажанов. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.07.2017

Салат из баклажанов на зиму 4.2

Этот рецепт салата из баклажанов на зиму рассчитан на тех, кто любит остренькое и следит за калориями. Хотя всем остальным он очень рекомендуется тоже! В нем сохраняются все витамины свежих овощей. …далее

Добавил: Julechka 30.06.2013

Баклажаны с грибами на зиму 3.5

Самая вкусная, аппетитная и очень удачная заготовка — баклажаны с грибами на зиму, подходит к любой каше, блюдам из мяса, птицы, рыбы. Можно подавать как холодную закуску или салат. …далее

Добавил: Kamenevaa 19.07.2020

Салат из кабачков и баклажанов на зиму 3.7

Предлагаю приготовить на зиму еще один салат: салат из жареных кабачков и баклажанов. Простое приготовление и минимум уксуса делают этот салат особенно востребованным! Советую приготовить. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 23.10.2018

Аджапсандал на зиму 4.0

Аджапсандал на зиму — простая в приготовлении закуска, которая не оставит равнодушным никого, так как на вкус получается просто изумительная. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Kamenevaa 28.08.2019

Салат на зиму из баклажанов 3.

3

Если вы любите домашние заготовочки, тогда дополнить свои запасы предлагаю этим потрясающим вариантом, как приготовить салат на зиму из баклажанов в томатном соусе. Это просто невероятно вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.07.2018

Баклажаны с морковкой и луком на зиму 3.9

Среди большого разнообразия заготовок на зиму стоит выделить вкуснейшие баклажаны с морковкой и лучком. Предварительно запеченные в духовке, кусочки баклажанов получаются просто превосходно! …далее

Добавил: Josephine91 19.06.2016

Баклажаны с рисом на зиму 5.0

Вкусная заготовка, которая однозначно не простоит долго в закромах — баклажаны с рисом на зиму. Баночка такой заготовки пойдет как закуска либо гарнир к любому блюду. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.08.2020

Салат на зиму с баклажанами 3.8

Один из любимых салатов – это баклажанный. Сделать его самостоятельно очень легко и просто, даже если до этого вы ни разу не делали закруток. Расскажу, как приготовить салат на зиму с баклажанами. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.05.2017

Салат с баклажанами (заготовки на зиму) 4.3

Консервация или маринование овощей на зиму — это всегда немного сил, приложенных заранее, зато потом это готовое вкусное блюдо. Именно поэтому я советую вам прочитать этот полезный рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2017

Салат на зиму из баклажанов и помидоров 4.4

Расскажу о вкусном и простом рецепте, а именно — как приготовить салат на зиму из баклажанов и помидоров. Благодаря этому блюду можно круглый год наслаждаться насыщенным и пикантным вкусом овощей. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Салат на зиму с баклажанами и помидорами 3.3

Сегодня расскажу о самом простом и легком способе сделать зимнюю закрутку — как приготовить салат на зиму с баклажанами и помидорами. Готовится такой салат очень быстро, так же быстро и съедается. …далее

Добавил: Антон Сорока 19.05.2017

Салат из синеньких на зиму 5.0

Пикантные салаты на зиму из овощей спасут вас не раз. Когда гости уже на пороге, вам всего лишь нужно достать вкусную заготовку из баночки. Всегда имею под рукой пару таких. И эта одна из них. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.07.2017

Меживо из баклажанов 5.

0

Так как меживо из баклажанов подается к столу в холодном виде, то законсервировать на зиму такое блюдо будет гениальной идеей. Особенно вкусно оно с мамалыгой (полентой), гарнирами из картофеля, круп. …далее

Добавил: AlenaPrika 10.10.2020

Баклажаны как шашлык на зиму 4.6

Эта закуска — настоящая находка, которая точно не оставит равнодушным ни одного человека — баклажаны как шашлык на зиму. Если вы открываете баночку, она исчезает мгновенно. Проверено! …далее

Добавил: Kamenevaa 23.08.2021

Баклажаны на зиму в мультиварке 5.0

Минимальный состав ингредиентов, несколько минут свободного времени — и вы сможете приготовить на зиму вкусное и очень полезное блюдо из баклажанов с зеленью. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.07.2019

Баклажаны по-азербайджански на зиму 5.0

Вариантов баклажанов по-азербайджански очень много. Хочу поделиться самым простым и доступным рецептом. Для этого варианта нужны только баклажаны, специи и уксус. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Кристина 20.08.2021

Закуска «Кобра» 4.7

Время баклажанов в самом разгаре и если вы еще не приготовили на зиму вкуснейшую закуску «Кобра» советую поторопиться, закуска готовится очень просто, быстро, без стерилизации и обжаривания. …далее

Добавил: Galina.budanova 09.09.2019

Баклажаны «Ленивый огонек» 5.0

Очень оригинальными по вкусу получаются баклажаны по этому рецепту. Их смело можно приготовить в обычный день, в качестве закуски, дополнения к гарнирам или же закатать на зиму в банки. …далее

Добавил: Юлия М. 01.08.2020

Баклажаны в кисло-сладком соусе на зиму 5.0

Баклажаны или «синенькие» — отличные овощи, которые идеально подходят для зимних заготовок. Советую приготовить на зиму оригинальные баклажаны в кисло-сладком соусе. …далее

Добавил: Isaenko777 17.09.2021

Баклажаны на зиму «Огонек» 4.8

Баклажаны с острым перцем и чесноком. Вкусные и ароматные. Рецепт приготовления простой. Можно подать в качестве закуски или же дополнить основное блюдо. …далее

Добавил: Natali 09.09.2019

Стручковая фасоль с баклажанами на зиму 4.

3

Делюсь рецептом простой и очень вкусной заготовки из стручковой фасоли и баклажанов. Овощи здесь отлично между собой сочетаются. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Катерина 12.06.2020

Баклажаны «Огонек» без обжарки на зиму 5.0

Эта заготовка знакома многим, но в таком исполнении ее готовили не все — баклажаны «Огонек» без обжарки на зиму. Баклажаны предварительно будем отваривать в маринаде. Получится очень вкусно! …далее

Добавил: Kamenevaa 06.09.2020

Вкусный салат из баклажанов на зиму 5.0

Очень простой в приготовлении салат из баклажанов на зиму. Закуска получается пикантная, в меру острая и очень вкусная! … далее

Добавил: Оксана Ч. 22.10.2019

Салат «Бакат» 4.0

Вкусный салат из баклажанов с интересным названием «Бакат». Ингредиенты доступные, готовится просто. В сезон обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 04.10.2019

Баклажаны «Тройка» 5.0

Такое название получил салат из-за количества продуктов. Все овощи необходимо взять по три штуки. Размер овощей средний. Для любителей баклажанов рекомендую этот шикарный овощной салат. …далее

Добавил: Оксана Ч. 05.10.2019

Кубанский салат с баклажанами на зиму 2.3

Простой в приготовлении кубанский салат с баклажанами на зиму — это стоящая заготовка, которая выручит вас не один раз. Такие баклажаны можно подать как закуску, как салат или в качестве гарнира. …далее

Добавил: Kamenevaa 13.07.2020

Баклажаны в томатной заливке 4.2

Баклажаны в томатной заливке — один из моих самых любимых видов консервации на зиму. Ароматные кусочки баклажана в кисло-сладком соусе. Ну очень вкусно! …далее

Добавил: Зоя Шунина 23.07.2019

Салат «Кобра» из баклажанов 4.5

Остро и с огоньком — салат «Кобра» из баклажанов. Вкусно, красиво и доступно! Салат прекрасно подходит ко всем гарнирам, также его можно подать к мясу или птице, получается отличное сочетание. …далее

Добавил: Kamenevaa 09.08.2019

Баклажаны с базиликом на зиму 4.5

Настоятельно рекомендую приготовить баклажаны с базиликом на зиму. Рецепт простой, но очень удачный! Закуска получается очень вкусная, делайте, не пожалеете! …далее

Добавил: Оксана Ч. 23.08.2019

Салат из баклажанов на зиму: рецепт, советы

Салат из баклажанов на зиму: YouTube/Елена Обозная

Салат из баклажанов на зиму обогатят любые сезонные овощи. Такой микс легко консервируется и хорошо хранится. Пример гармонично сочетаемых друг с другом овощей приведен в предлагаемом рецепте.

Особенности приготовления салата из баклажанов на зиму

Летнее изобилие овощей хочется сохранить подольше, чтобы зимой разнообразить свой рацион. Ирина Михайлова, автор книги о консервировании, утверждает, что почти все овощи можно сохранить. Тогда потребление их распределится более равномерно на весь год.

К концу лета, когда сделаны основные заготовки, остаются еще некондиционные овощи. В славянской кухне есть множество рецептов простых салатов и закусок, в которых используют именно такие продукты. Зимой эти заготовки становятся настоящей сенсацией. Попробуйте один из рецептов с баклажанами.

Ингредиенты

Для одного из незатейливых салатов соберите следующую корзину продуктов:

  • баклажаны, морковь, лук — по 1 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • растительное масло — 250 мл;
  • уксус 9% — 100 мл;
  • соль — 2 ст. л.;
  • сахар — 250 г;
  • хмели-сунели — по вкусу.

Это количество ингредиентов рассчитано на 5 литров (25 порций) ценной витаминной заготовки. Салат не относится к острым, подходит для рациона детей. При желании добавьте в него по вкусу острый перец.

Овощи, дополняющие баклажаны в салате: Pixabay

Полезные рекомендации

Приготовление овощного ассорти имеет некоторые особенности. Учитывайте их, чтобы получить качественный салат:

  1. Все овощи нарежьте крупными кусками, чтобы салат при переработке не превратился в пюре. Нарезка делается произвольно, что позволяет брать овощи любых размеров.
  2. Баклажаны нарезаются с кожурой. Благодаря ей кусочки сохранят форму в салате. Она обогатит заготовку, потому что именно в фиолетовой кожуре накоплен очень ценный антиоксидант.
  3. Не готовьте салат большими порциями, увеличив количество указанных продуктов. Так легко нарушите выверенные опытом пропорции. При желании делайте заготовку в несколько заходов.
  4. Несмотря на точную дозировку консервантов, в конце приготовления салата пробуйте его на вкус. При необходимости его можно подкорректировать, добавив соль или сахар.
  5. Помните, что свежеприготовленный салат может показаться сыроватым. Его вкус и консистенция окончательно оформятся через пару недель, поэтому указанное время термообработки увеличивать не стоит.
  6. Большое количество овощей лучше варить в тазу из нержавейки, алюминия или меди. В эмалированной посуде салат может пригореть.
Салат из баклажанов на зиму: YouTube/Мой Дастархан Вкусно и Быстро

Поэтапное приготовление салата из баклажанов на зиму

Технология заготовки овощного ассорти до крайности проста: нарезанные овощи варятся с консервантами, отправляются в банки и герметично укупориваются. Стеклянную тару и крышки следует предварительно простерилизовать удобным способом.

Сначала подготовьте овощи:

  • Баклажаны разрежьте пополам вдоль, затем каждую половинку — поперек на крупные куски. Если овощи горьковатые, то залейте их подсоленной водой на полчаса, затем слейте воду.
  • Морковь очистите и нарежьте кубиками со стороной приблизительно 1 см.
Овощи для салата нарезаются крупно: YouTube/Во саду ли в огороде
  • Лук нарежьте крупными кусками. Если луковицы среднего размера, делите на 4 части.
  • Помидоры разрезайте на 2–4 части.
Так же крупно нарезается лук: YouTube/Во саду ли в огороде

На подготовку овощей уйдет минут 40. Затем приступайте непосредственно к приготовлению салата. Соблюдайте такую последовательность и время термообработки:

  • В холодный таз влейте растительное масло и уксус, только после этого начинайте нагревать на огне. В подогретую жидкость добавьте сахар и соль, помешивайте до растворения.
  • Когда жидкость начнет закипать, кладите в нее морковь кубиками. Перемешайте и накройте таз крышкой. Морковь должна обжариваться 20 минут.
  • Затем добавьте в таз лук и продолжайте жарить еще 10 минут.
  • Пора закладывать баклажаны. Хорошо все перемешайте. После закипания тушите смесь 20 минут.
  • Последними добавляйте в салат нарезанные помидоры. Все вместе тушите 10 минут в закрытой посуде.
Овощи в салат закладываются поочередно: YouTube/Во саду ли в огороде
  • В конце варки добавьте хмели-сунели. М. Савельева уточняет, что любые пряности не следует долго варить, чтобы с паром не улетучился их аромат. В это время попробуйте выделившийся сок на вкус и при необходимости подкорректируйте его.

Через 60 минут термической обработки салат готов. Нет необходимости его дополнительно стерилизовать. Разливайте заготовку в подготовленные банки, закатывайте или завинчивайте крышками. Для проверки укупорки и дополнительной стерилизации переверните банки и укутайте пледом до полного остывания.

Простая в приготовлении овощная заготовка в зимнем меню станет отдельным блюдом. Она дополнит рацион витаминами, минералами и клетчаткой, которых так не хватает в это время. К тому же приготовленные подобным образом овощи способствуют улучшению обменных процессов и усвоению пищи.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1749569-salat-iz-baklazanov-na-zimu-desatka/

Салаты из баклажанов на зиму

Заготовить салаты из баклажанов на зиму под силу любой, даже начинающей хозяйке, ведь рецепты просты и вполне доступны. Пожалуй, самое главное правило, которое нужно помнить при приготовлении салатов из баклажанов – это удаление горечи из баклажанов. Для этого достаточно посолить баклажаны и оставить их в таком виде на время, указанное в рецепте.

Баклажан удивительно дружен со многими овощами и фруктами. Сочетаясь с ними в самых различных вариациях, он словно подстраивается под каждый, приобретая при этом совершенно новый вкус и аромат. Салаты из баклажанов на зиму – это сочетание простоты приготовления и оригинальности полученных в результате вкусов.

Баклажаны на зиму

Если вы ещё только наметили делать салаты из баклажанов на зиму, загляните к нам. Вполне вероятно, что какой-то из предложенных вариантов покажется вам интересным, и вы захотите им воспользоваться.

Маринованный салат из баклажанов и лука на зиму

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
200 г лука,
½ стак. воды,
1 ст.л. душистого перца,
1 лавровый лист,
½ стак. растительного масла,
1 ст.л. соли,
¾ стак. винного уксуса.

Приготовление:
Небольшие баклажаны очистите от кожуры и нарежьте кружочками. Затем посыпьте солью, накройте крышкой и оставьте на 3-4 часа. Когда время выйдет, баклажаны отожмите, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарьте на небольшом огне, чтобы кусочки баклажанов прожарились и изнутри, и дайте остыть. Нарежьте лук тонкими кольцами. В кастрюлю влейте разбавленный водой винный уксус, добавьте душистый перец, лавровый лист, посолите, дайте закипеть и остудите. В подготовленные чистые банки уложите слой лука, затем два ряда баклажанов, снова лук и так далее, пока банки не будут заполнены. Залейте остывшим маринадом, сверху налейте слоем в 2 см предварительно прокипячённое остуженное растительное масло. Края банок тщательно вытрите бумажной салфеткой и закатайте стерилизованными металлическими крышками. Как вариант, можете накрыть банки пергаментной бумагой или целлофаном, обвязать верёвочкой и установить на хранение в сухое прохладное место.

Слоёный салат из баклажанов с овощами на зиму

Ингредиенты (на 1 л банку):
500 г баклажанов,
3 сладких перца,
1 луковица,
1 морковь,
5-6 помидоров,
2 ст.л. томатной пасты,
½ ч.л. майорана,
растительное масло, соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 0,5 см и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Посолите и выложите на отдельную тарелку. Перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порубите. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук и морковь, затем добавьте перец. Когда он станет мягким, добавьте помидоры и томатную пасту, посолите, поперчите по вкусу, добавьте майоран и тушите овощную массу на маленьком огне в течение 15 минут. На дно стерилизованной банки выложите внахлёст слой баклажанов, на них – слой тушёных овощей, затем – снова баклажаны и овощи. Таким образом, заполните банку до горлышка, немного уплотните ложкой, чтобы показался соус, и стерилизуйте 30 минут. После чего банку закатайте подготовленной металлической крышкой, переверните и оставьте до полного остывания.

Баклажаны с овощами, зеленью и орехами «Изыск»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
300 г сладкого перца,
300-400 г лука,
1 стак. очищенных грецких орехов,
1 стак. рубленой зелени сельдерея, петрушки, базилика, укропа,
100 г чеснока,
винный уксус, соль – по вкусу.

Приготовление:
Тщательно вымытые неочищенные небольшие баклажаны надрежьте вдоль, выложите в кипящую воду и варите 15-20 минут. После чего достаньте баклажаны и, положив их в 1 ряд на чистую доску, придавите сверху другой доской, на которую установите груз и оставьте в таком виде на 8-10 часов. Когда время выйдет, нарежьте баклажаны кусочками средней величины. В кипящую воду на 5 минут опустите очищенный сладкий перец, после чего достаньте его и крупно нарежьте. Толчёные грецкие орехи, чеснок, соль и измельчённую зелень, а также мелко нарезанный лук перемешайте, добавив к общей массе винный уксус. К получившейся массе добавьте также баклажаны, сладкий перец и всё хорошенько перемешайте. В стерилизованные 1 л банки плотно уложите овощную массу, сверху налейте прокипячённое остуженное растительное масло. Закатайте.

Соте из баклажанов «По-болгарски»

Ингредиенты:
4 баклажана,
4 помидора,
4 сладких перца,
4 луковицы,
1,5 ст.л. сахара,
1,5 ст.л. соли,
50 мл растительного масла,
50 мл 9% уксуса.

Приготовление:
Нарежьте лук, баклажаны и помидоры кружочками, перец дольками. Добавьте к овощам соль, сахар, растительное масло, уксус, хорошо перемешайте и варите 30 минут на среднем огне, помешивая. Горячее соте разложите по стерилизованным банкам, закатайте их, переверните, укутайте и оставьте остывать.

Лечо с баклажанами «Любимое»

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
6 морковок,
15 сладких перцев,
3 головки чеснока,
2 л томатного сока,
250 мл яблочного уксуса,
500 мл растительного масла
1,5 стак. сахара,
¼ стак. соли.

Приготовление:
В кастрюлю влейте масло, выложите в него натёртую на крупной тёрке морковь и кипятите в масле в течение 15 минут. Затем влейте в кастрюлю томатный сок, выложите нарезанный соломкой перец, соль, сахар и варите ещё 15 минут. Баклажаны нарежьте кубиками, мелко порубите чеснок, выложите к овощам, влейте уксус и снова кипятите 15 минут. Горячее лечо разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
500 г сладкого перца,
500 г лука,
500 г моркови,
1 головка чеснока,
½ ч.л. молотого красного перца,
1 пакетик приправы для моркови по-корейски,
1 стак. растительного масла,
1 ст.л. соли,
4 ст.л. сахара,
1 пучок укропа,
1 пучок петрушки,
¾ стак. 9% уксуса.

Приготовление:
Отварите баклажаны в течение 7 минут, затем отожмите их, очистите от кожицы и нарежьте соломкой. Лук нарежьте полукольцами, перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. Подготовленные ингредиенты соедините, добавьте измельчённую зелень и тщательно перемешайте. Оставьте получившуюся массу при комнатной температуре на 2 часа, затем разложите в стерилизованные 1 л банки, стерилизуйте 15 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с фасолью «Особенный»

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
2 кг помидоров,
1 кг сухой фасоли,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
1 горький перец,
2 стак. растительного масла,
3 ст.л. сахара,
½ стак. соли,
½ стак. 6% уксуса.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте соломкой, посыпьте солью и оставьте на 20 минут, после чего промойте. Фасоль замочите на ночь и отварите до готовности. Помидоры нарежьте дольками, лук полукольцами, морковь и перец соломкой. Подготовленные ингредиенты, кроме фасоли, сложите в эмалированную ёмкость, добавьте соль, сахар, перец, уксус и тушите 30 минут. Добавьте фасоль и тушите ещё 10 минут. Горячую массу разложите в стерилизованные 0,5 л банки, стерилизуйте 10 минут и закатайте. Переверните банки вверх дном, тепло укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с рисом «Вкусное лето»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
500 г сладкого перца,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г помидоров,
200 г риса,
5 зубчиков чеснока,
100 г растительного масла,
2 ст.л. 9% уксуса,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кусочками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Морковь натрите на крупной тёрке, перец и лук нарежьте полукольцами, измельчите помидоры и чеснок. Подготовленные овощи добавьте к баклажанам, влейте туда же ½ стак. воды и тушите 5 минут. После чего добавьте рис, соль и уксус. Горячий салат разложите в подготовленные банки по плечики, стерилизуйте 30 минут и закатайте. Рис разварится!

Салат закусочный из баклажанов на зиму «Татарская песня»

Ингредиенты:
4-5 кг баклажанов,
2 головки чеснока,
2 моркови,
2 яблока,
2 красных сладких перца.
Для соуса:
2 л томатного сока,
2 стак. растительного масла,
1 стак. 9% уксуса,
½ стак. соли.

Приготовление:
Размешайте ингредиенты для соуса, добавьте в него измельчённые лук, чеснок,
морковь, яблоки, сладкий перец и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанные небольшими кубиками баклажаны и варите 45 минут. Готовую горячую закуску разложите в стерилизованные банки и закатайте.

Баклажаны со свёклой и яблоками «Всего понемножку»

Ингредиенты:
500 г баклажанов,
500 г свёклы,
500 г яблок,
1 ст.л. соли,
3-4 ст.л. сахара,
¾ стак. растительного масла.

Приготовление:
Натрите свёклу на крупной тёрке, мелко нарежьте яблоки и баклажаны. Сложите всё в кастрюлю, добавьте соль, сахар, перемешайте и оставьте на 1 час. Затем добавьте растительное масло и варите 30 минут под крышкой и 10 минут – без крышки. Горячую икру разложите по банкам, закатайте и укутайте.

Закуска из баклажанов «Сюрприз»

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
чеснок – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны вымойте, очистите. Разрежьте вдоль на полоски и поджарьте с одной стороны. Помидоры нарежьте кружочками, выложите их на поджаренную сторону баклажанов, сверху на помидоры выложите измельчённый чеснок, а затем сложите каждую полоску баклажана пополам так, чтобы кружочек помидора с чесноком оказался внутри. Обжарьте баклажаны с двух сторон, плотно уложите в банки, накройте крышками и стерилизуйте 40-50 минут. Закатайте.

Хе из баклажанов на зиму

Ингредиенты:
4 кг баклажанов,
500 г лука,
500 г сладкого перца,
200 г зелени укропа,
3 ст. л. уксусной эссенции,
200 г чеснока,
1 стручок горького перца.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны соломкой, хорошо посолите и оставьте на 3 часа. Затем отожмите их и порциями обжарьте на растительном масле. Добавьте к готовым обжаренным баклажанам нарезанный полукольцами лук, перец, нарезанный тонкими колечками, и измельчённую зелень укропа. Перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, не забывая перемешивать время от времени. Когда время выйдет, добавьте к общей массе измельчённый чеснок и стручок горького перца. Готовую закуску разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодном месте.

Салат из баклажанов с базиликом «Южная история»

Ингредиенты:
6 кг баклажанов,
1 кг красного сладкого перца,
2 розовых или оранжевых помидора,
1 стручок острого перца,
10 зубчиков чеснока,
1 ст.л. сухого базилика,
1,5 стак. растительного масла,
½ стак. 9% уксуса,
1 стак. сахара,
2 ст.л. соли.

Приготовление:
Баклажаны вымойте и нарежьте крупными кружочками, слегка присыпьте солью и оставьте на 20 минут. После чего сполосните водой, обсушите салфетками и обжарьте на растительном масле до полуготовности. С помощью блендера измельчите помидоры, горький перец и чеснок и смешайте со сладким перцем. Влейте в общую массу оставшееся от жарки баклажанов растительное масло, уксус, добавьте сахар и соль, поставьте на плиту и доведите до кипения. Далее выложите в соус жареные баклажаны и тушите 5-7 минут. Затем добавьте базилик, перемешайте и снимите с плиты. Наполните стерилизованные банки кружочками баклажанов, сверху залейте соусом. Закатайте банки крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.

Салат из баклажанов с майонезом

Ингредиенты:
6 кг баклажанов,
2,5 кг лука,
200 г чеснока,
500 г майонеза,
500 г растительного масла,
100 г 9% уксуса,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны вымойте, просушите, нарежьте средними кубиками и выложите слоями, пересыпая при этом солью. Оставьте баклажаны в таком виде на 2 часа, чтобы вышла горечь. Тем временем нарежьте тонкими полукольцами лук и обжарьте. Баклажаны отожмите и тоже обжарьте небольшими порциями. Смешайте обжаренные баклажаны с луком, добавьте измельчённый чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте майонез и уксус. Разложите салат в 0,5 л банки, стерилизуйте 20 минут, закатайте крышками и укутайте.

Салат из баклажанов с капустой на зиму «Яркая палитра»

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
2 кг капусты,
500 г моркови,
500 г лука,
500 г сладкого красного перца,
300 г чеснока,
2 стручка горького перца,
2 ст.л. уксусной эссенции,
500-600 г растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Отварите баклажаны в подсоленной воде в течение 7 минут, затем отожмите под гнётом и нарежьте соломкой. Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте кольцами, перец соломкой. Чеснок и горький перец пропустите через мясорубку. Соедините подготовленные овощи, посолите по вкусу, добавьте уксусную эссенцию и осторожно перемешайте. Прокипятите растительное масло, влейте его в салат, перемешайте и разложите по 0,5 и 1 л банкам. Накройте банки крышками и стерилизуйте 20-30 минут, затем закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина 

10 салатов из баклажанов, которые заставят по-новому взглянуть на овощ

1. Салат из баклажанов, помидоров, брынзы и орехов

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • горсть грецких орехов;
  • 3 помидора;
  • 150 г брынзы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими брусочками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 15 минут. Влейте соевый соус, готовьте ещё пару минут и остудите.

Измельчите чеснок и орехи. Нарежьте помидоры и брынзу небольшими тонкими полосками. Смешайте все ингредиенты, посыпьте перцем и украсьте рубленым зелёным луком.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

2. Салат с баклажанами, болгарским перцем, гранатом и остро-сладкой заправкой

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • ½ лимона;
  • ½ красного перца чили — опционально;
  • ½ столовой ложки гранатового сока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • 4 помидора черри;
  • несколько веточек зелёного лука;
  • ½ красного болгарского перца;
  • ½ зелёного болгарского перца;
  • несколько веточек мяты;
  • ½ граната.

Приготовление

Сделайте на баклажане несколько проколов ножом или вилкой и положите на застеленный фольгой противень. Запекайте при температуре 200 °C в течение 45–55 минут, пока кожица не сморщится, а сам овощ не станет очень мягким.

Когда баклажан немного остынет, очистите его и переложите в дуршлаг. Слегка нажмите на овощ, чтобы из него вышел лишний сок. Затем нарежьте его крупными кубиками в блюдо для салата.

Смешайте сок лимона, очищенный от семян и мелко нарезанный чили, гранатовый сок, измельчённый чеснок, 1½ столовой ложки оливкового масла и соль. Полейте половиной получившейся заправки баклажан.

Положите четвертинки помидоров, рубленый лук и нарезанные мелкими кубиками перцы. Добавьте оставшуюся заправку и перемешайте. Украсьте салат измельчённой мятой и зёрнами граната и не забудьте оливковое масло.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке →

3. Салат с баклажанами и курицей

iamcook.ru

Ингредиенты

  • 1 куриный окорочок;
  • соль — по вкусу;
  • 1 баклажан;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 яйца;
  • ¼ луковицы;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 2 столовые ложки майонеза;
  • 1 чайная ложка томатной пасты;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите курицу в подсоленной воде до готовности. Снимите с окорочка мясо и порубите маленькими кусочками.

Почистите баклажан и нарежьте небольшими кубиками. Выложите их на сковороду с разогретым маслом, подсолите и обжаривайте несколько минут до мягкости. Сварите яйца вкрутую.

В миску для салата выложите курицу, баклажан, нарезанные средними кусочками яйца, измельчённый лук и рубленую петрушку. Добавьте майонез, томатную пасту, соль и перец, перемешайте и уберите салат в холодильник на час.

10 салатов для тех, кто любит мясо →

4. Салат из баклажанов по-корейски

Фото: Romashko Yuliia / Shutterstock

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 2 моркови;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 30 мл уксуса 9%;
  • 1 чайная ложка приправы для моркови по-корейски;
  • несколько веточек кинзы;
  • несколько веточек базилика;
  • 1 столовая ложка семян кунжута.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкой длинной соломкой, посолите и оставьте на полчаса. Порежьте перцы тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Натрите морковь на тёрке для корейской моркови. Измельчите чеснок.

Промойте баклажаны и бросьте на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте, периодически помешивая, около 10–15 минут. Выложите баклажаны и свежие овощи в миску для салата.

Добавьте сахар, соевый соус, уксус и приправу для моркови. Тщательно перемешайте и поставьте на 2 часа в холодильник. Перед подачей посыпьте салат рубленой зеленью и кунжутом.

Запечённые баклажаны с томатно-мясной начинкой и сыром →

5. Салат из баклажанов, яиц и помидоров

russianfood.com

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 1 луковица;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зубчик чеснока;
  • несколько веточек укропа;
  • 2 яйца;
  • 3–4 помидора черри;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками, а лук — тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне и слегка обжарьте лук. Затем выложите к луку баклажан, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут, пока баклажан не подрумянится и не размягчится.

Плоской стороной ножа раздавите чеснок, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту. Снимите сковороду с огня, положите измельчённый укроп и перемешайте. Когда овощи остынут, выньте из них чеснок.

Отварите яйца вкрутую и нарежьте их крупными кубиками. Разрежьте помидоры на четвертинки. Выложите яйца и все овощи в миску для салата, добавьте майонез, соль и перец и перемешайте.

10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации →

6. Салат с баклажанами, нутом и медово-лимонной заправкой

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 6–7 столовых ложек оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 300 г консервированного или варёного нута;
  • 1 пучок кинзы;
  • 1 красная луковица;
  • 1 чайная ложка паприки;
  • 1 чайная ложка молотого кумина;
  • 1 чайная ложка жидкого мёда;
  • 1 лимон.

Приготовление

Нарежьте баклажаны тонкими кружочками. Разогрейте на сковороде 2–3 ложки масла и выложите овощи. Приправьте солью и перцем и обжаривайте, периодически переворачивая, пока они не станут мягкими и румяными.

Разрежьте кружочки баклажанов на четвертинки. Добавьте к ним нут, рубленую кинзу и мелко нарезанный лук.

Смешайте 4 ложки масла, паприку, кумин, мёд и сок целого лимона. Заправьте этой смесью салат и уберите в холодильник на несколько часов.

Можно оставить салат на всю ночь или даже сутки, тогда ингредиенты ещё лучше пропитаются ароматом и вкусом заправки.

12 способов приготовить нут так, чтобы всем понравилось →

7. Салат с баклажанами, курицей, капустой и кунжутной заправкой

christopherjamesclark.com

Ингредиенты

  • 1 куриная грудка;
  • соль — по вкусу;
  • 1 баклажан;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • ½ красного болгарского перца;
  • 3 столовые ложки кедровых орехов;
  • ¼ кочана капусты;
  • 3 столовые ложки семян кунжута;
  • 1 лайм;
  • 3–4 столовые ложки воды;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Отварите грудку в подсоленной воде до готовности. Нарежьте баклажан кружочками, посыпьте солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте их и слегка выжмите из них жидкость.

Разогрейте на сковороде 2 ложки масла и немного поджарьте кусочки баклажанов с двух сторон. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, и запекайте при температуре 180 °C около 15–20 минут до мягкости.

Нарежьте небольшими кубиками остывший баклажан, грудку и болгарский перец. Слегка поджарьте орехи и нашинкуйте капусту.

В блендере смешайте кунжут, сок лайма, 2 ложки масла, воду, соль и перец до однородной консистенции. Выложите курицу, овощи и орехи в миску и полейте кунжутной заправкой.

10 интересных салатов из свежей капусты →

8. Салат из баклажанов, консервированной рыбы и сельдерея

povarenok.ru

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 черешок сельдерея;
  • 2 столовые ложки лимонного сока;
  • 250 г консервированной горбуши;
  • 1 пучок листьев салата;
  • 150 г помидоров черри;
  • 1–2 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Нарежьте баклажан средними кубиками и выложите на сковороду с разогретым маслом. Посыпьте солью и перцем и обжаривайте, периодически помешивая, около 10 минут.

Кубики сельдерея залейте лимонным соком. Слегка измельчите горбушу вилкой, предварительно слив жидкость. Крупно порубите салатные листья и разрежьте пополам помидоры.

Выложите все ингредиенты в миску для салата, добавьте майонез и хорошо перемешайте.

Нет «Мимозе»: 4 необычных и простых салата с рыбой →

9. Тёплый салат с баклажанами и помидорами

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • ½ чайной ложки целого кумина;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 2 помидора;
  • ½ чайной ложки молотого красного перца;
  • ½ пучка кинзы;
  • ½ лимона.

Приготовление

Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Выложите их в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем просушите овощи бумажным полотенцем.

Разогрейте в сковороде масло и положите туда баклажаны. Обжаривайте, периодически помешивая, пока они не смягчатся. Добавьте кумин, измельчённый чеснок и красный перец и готовьте ещё несколько минут.

Выложите в сковороду нарезанные небольшими кубиками помидоры, перемешайте и обжаривайте пару минут. Снимите с огня и переложите овощи в миску для салата. Добавьте рубленую кинзу, сок лимона и соль.

9 тёплых салатов, которые стоит приготовить →

10. Пряный салат с баклажанами и шампиньонами

prostyeretsepti.ru

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • соль — по вкусу;
  • 500 г шампиньонов;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ¼–½ чайной ложки молотого имбиря;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2–3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Толстые кружочки баклажана выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите их 20 минут, слегка остудите и нарежьте крупными кубиками.

Такими же кубиками порубите грибы и обжарьте на разогретом масле до золотистого цвета. Соедините остывшие шампиньоны и баклажаны. Добавьте измельчённый чеснок, имбирь, перец, соль и майонез и перемешайте.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

Читайте также

Салат из баклажанов по-татарски на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг
Перец болгарский оранжевый
700 г
1,5 кг250 мл
100 г20 г
50 г10 г
5 мл  

Описание рецепта — Салат из баклажанов по-татарски на зиму:

Займемся сегодня заготовками! На повестке — салат из баклажанов по-татарски на зиму. Отличается он от других подобных консервов своим острым вкусом. Хотя, конечно, вкус и остроту каждый правит на свой манер. Действительно, зачем вам острый салат, если все любят сладкие или кому-то вообще перец противопоказан? В этом случае жгучий перец просто не добавляйте или делайте это очень дозированно. Начнем?

Салат из баклажанов по-татарски на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

87

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления салата из баклажанов по-татарски на зиму возьмите баклажаны, сладкий и острый перец, чеснок, помидоры, подсолнечное масло. соль, сахар, уксус.

Шаг 2:

Все овощи предварительно вымойте и осушите. Баклажаны нарежьте брусочками.

Шаг 3:

Перец болгарский оранжевый
700 г

Ленточками или полосками порежьте очищенный от семян сладкий перец.

Шаг 4:

Помидоры отправьте в измельчитель.

Шаг 5:

Помидорную массу вылейте в кастрюлю.

Шаг 6:

Добавьте туда же подсолнечное масло.

Шаг 7:

Всыпьте сахар по вкусу.

Шаг 8:

Шаг 9:

Полученную массу перемешайте и доведите до кипения.

Шаг 10:

Кипятите 5 минут.

Шаг 11:

Добавьте подготовленные баклажаны.

Шаг 12:

И в кастрюлю отправьте сладкий перец. Кипятите около получаса на медленном огне под крышкой.

Шаг 13:

В это время очистите и мелко нарубите чеснок (1 головку) и острый перец (1 свежий), сушеного берите меньше, т.к. в нем концентрированная острота.

Шаг 14:

Добавьте острые овощи в солянку. В конце влейте немного уксуса. Тушите еще минут 15 и в кипящем виде разложите в стерильные банки. Сразу укупорьте прокипяченными крышками и отправьте под шубу.

Шаг 15:

Салат из баклажанов по-татарски на зиму готов! Хранить можно до года в комнатных условиях.

Шаг 16:

Подавайте салат из баклажанов по-татарски на зиму как острую пряную закуску или соус, отлично он сочетается с любым мясом, птицей, дичью. Приятного аппетита!

Многослойный салат из баклажанов на зиму рецепт

24 июля 2020 10:30 Алла Лысак

Многослойный салат из баклажанов на зиму рецепт

pixabay.com

Юлия Панкова поделилась рецептом на зиму. В домашних условиях салат готовится очень быстро и не требует особенных кулинарных способностей.

Читайте такжеТорт из безе: быстрый рецепт десерта Павлова от Юлии Панковой Салат на зиму мы готовим летом из свежих и ароматных продуктов! И как потом, уже в холодное время года, приятно открыть баночку летнего салата и вспомнить вкус овощей, которых так не хватает зимой. 

Ингредиенты:

  • Баклажаны 4 шт. ,
  • Кабачки 4 шт.,
  • Помидоры 4 шт.,
  • Репчатый лук 3 шт.,
  • Болгарский перец 4 шт.,
  • Чеснок 10-12 зубчиков,
  • Соль по вкусу,
  • Масло для жарки. 

Ингредиенты для маринада:

  • Уксус 200 г.,
  • Вода 0,5 литра,
  • Черный перец 10 шт.,
  • Соль 1 ст. ложка,
  • Сахар 4 ст. ложки. 

Многослойный салат из баклажанов на зиму рецепт

Способ приготовления:

Читайте такжеСытный и ароматный салат с креветками и кунжутом рецепт 1. Нарезаем кольцами баклажаны, кабачки и помидоры ( не толще одного сантиметра), лук измельчаем, а перец нарезаем на полоски.

2. Все овощи обжариваем отдельно на сильном огне, кабачки и баклажаны солим.

3. Выкладываем овощи в стерилизованные банки слоями.

Совет!

На каждый слой выдавливайте немного чеснока при помощи пресса.

Читайте такжеОладьи с тофу и шпинатом: рецепт от Анны Кошмал 4. Соединяем в кастрюле ингредиенты для маринада, доводим до кипения и держим на огне 2-3 минуты. Заливаем маринадом салат. 

5. Закрываем крышками и переворачиваем баночки, даем остыть. 

6. Храним до зимы в прохладном месте. Приятного аппетита!

Напомним,

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму я закрываю по разным рецептам и в больших количествах. Баклажаны прекрасно сочетаются с перцем, помидорам, кабачками, капустой, луком, чесноком, морковью, что позволяет готовить из них большое количество разных салатов на зиму. Если к основному гарниру на обед или на ужин нет готового салата, то баночка этой вкусной домашней заготовки всегда приходит на выручку. К тому же его можно поставить на стол, накрытый на скорую руку, когда нежданно пришли гости.

Как я сказала выше, в моей кулинарной копилке есть несколько рецептов салатов из баклажанов на зиму. Каждый из них особый и имеет свой вкус, цвет и консистенцию. Особенно мне нравятся салаты, которые не требуют стерилизации. К ним можно отнести салат из баклажанов с болгарским перцем и помидорами, салат из баклажанов «Пальчики оближешь», салат из баклажанов по-грузински на зиму.

Сегодня я хочу поделится с вами простым и вкусным рецептом салата из баклажанов с добавлением перца и помидоров, который по вкусу получается не хуже, чем любимое многими лечо. Чтобы салат получился вкусным, используйте для его приготовления свежие овощи, имеется в виду, не вялые и не подпорченные.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить салат из баклажанов с перцем на зиму пошагово.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 кг., 
  • Болгарский перец — 1 кг., 
  • Помидоры — 1 кг., 
  • Репчатый лук — 500 гр, 
  • Томатный соус или кетчуп — 4 ст. ложки, 
  • Паприка — 1 ст. ложка, 
  • Соль — 2 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Вода — 0,5 стакана, 
  • Уксус 9 % — 3 ст. ложки, 
  • Растительное масло рафинированное — 0,5 стакана 

Салат из баклажанов с болгарским перцем на зиму – рецепт

Для приготовления салата нужно подготовить овощи. Помойте баклажаны, помидоры и болгарский перец. Перец разрежьте на две части. Вырежьте плодоножку. Промойте от семян. Нарежьте его кубиками.

Очистите лук. Для этого салата из баклажанов и перца лук нарезаем не слишком крупными кубиками.

Произвольными дольками измельчите свежие помидоры.

Овощечисткой или ножом снимите шкурку с баклажанов. Срежьте кончики с обеих сторон. Нарежьте баклажаны кубиками примерно такими, как и для приготовления баклажанной икры.

Подготовленные баклажаны, помидоры, болгарский перец и лук выложите в кастрюлю. Перемешайте. Добавьте воду.

На медленном огне поварите салат из баклажанов с перцем и помидорами на протяжении 15 минут.

Добавьте томатный соус или кетчуп.

Для аромата и цвета всыпьте в салат паприку. Благодаря ей салат станет ярко оранжевого цвета. Помимо этой специи в салат можно добавить щепотку черного молотого перца.

Салат из баклажанов с перцем и помидорами перемешайте.

Влейте подсолнечное масло.

Масло берем обязательно рафинированное. Дело в том, что не рафинированное подсолнечное масло не только имеет сильный вкус, который будет выделяться в салате, но и в разных видах консервации через некоторое время такое масло имеет способность горчить. Несмотря на то, что в составе салата присутствуют помидоры и томатный соус обязательно нужно добавить уксус. Банки с салатом из баклажанов, в который был добавлен уксус, точно не взорвутся.

Чтобы уравновесить кислотность салата из баклажанов и перца на зиму добавьте сахар.

Осталось салат посолить.

Осталось добавить последний ингредиент – соль. Как и во время приготовления любой другой консервации, соль используем строго кухонную, а не йодированную или морскую.

После ее добавления салат перемешайте. Попробуйте его на вкус.

Он должен получится в меру соленым и кисло-сладким на вкус. Поставьте салат на плиту и проварите его 20 минут. Тем временем простерилизуйте пол титровые банки и жестяные крышки для закрутки салата. Салат разложите по банкам небольшим половником до верху. Закаточным ключом закройте банки.

Переверните банки, поставив их на крышки. Укутайте. Такая процедура позволит консервации дополнительно простерилизоваться. После остывания салат с баклажанами и перцем на зиму желательно вынести в холодное место. Удачной вам консервации. Буду рада, если этот рецепт салат из баклажанов с перцем на зиму вам понравился.

Рецепт салата из баклажанов | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

Оливковое масло для тушения

4 средних баклажана, нарезанных кубиками по 1 дюйму и посоленных на 1 час

от 2 до 3 зубчиков чеснока, нарезанных

2 средние луковицы, очищенные и нарезанные средними кубиками

5-6 спелых сливовидных помидоров, очищенных от кожуры, семян и нарезанных кубиками

2 столовые ложки меда

1 палочка корицы

2 столовые ложки молотого тмина

1 столовая ложка куркумы

1 столовая ложка паприки

4 столовые ложки красного винного уксуса

Соль и перец для вкуса

2 столовые ложки кинзы, нарезанной

1 столовая ложка петрушки, нарезанной

Чудесный сливочный салат из баклажанов (палео, Whole30, без глютена)

Удивите себя и своих гостей таинственным вкусом этого невероятного сливочного салата из баклажанов ! Он вкусен сам по себе или в качестве гарнира к вашему любимому протеину.


Как автор кулинарных книг и кулинарный блогер, я люблю просматривать различную гастрономическую литературу и веб-сайты в поисках вдохновения и идей; и, как носитель украинского и русского языков, я часто проверяю, что происходит в мире славянской кухни, так как часто нахожу уникальные и интересные рецепты. Прошлым летом я заметила особый рецепт, которым МНОГО делились: сливочный салат из баклажанов.

Великолепный, элегантный, загадочный, удивительный, настоящий хит  – вот лишь некоторые слова, которые использовались для описания этого нового салата.Я проверил ингредиенты, и, поскольку они показались мне очень подходящими для палео, я решил попробовать и поделиться рецептом с вами, ребята.

Вам также может понравиться этот салат из свеклы с украинским винегретом или мой любимый рецепт борща.

Лучше всего этот салат можно описать так: он похож на салат из капусты или сливочный картофельный салат, приготовленный из жареных баклажанов вместо капусты или картофеля. Заправка сделана на основе майонеза, а добавление яйца делает ее очень сытной и сбалансированной.Большая часть аромата исходит от маринованного лука, который действительно работает так хорошо. Мне он очень понравился и понравился как в качестве гарнира к котлетам из баранины или курицы, так и сам по себе на обед.

Приготовить этот салат довольно просто, и в нем всего несколько основных ингредиентов. Единственное, что занимает немного времени, это обжаривание баклажанов. Но это того стоит! Если вы не можете есть баклажаны (баклажаны) по какой-либо причине, я бы сказал, что вы можете заменить их жареным сладким картофелем и спаржей — я думаю, что это будет очень хорошо работать с яйцом, маринованным луком и майонезом.

Мне было бы любопытно узнать, что вы думаете об этом салате, так что попробуйте и оставьте комментарий ниже.

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок
  1. Поместите яйца в кипящую воду и варите 10 минут, пока они не сварятся вкрутую. После приготовления поместите яйца в холодную воду и дайте им остыть, прежде чем очистить и мелко нарезать.
  2. Чтобы приготовить баклажаны, разложите полоски на разделочной доске и посыпьте солью. Оставьте на 10-15 минут, чтобы из овощей вышла часть влаги (это сделает их менее сухими, а значит, вам не нужно будет использовать столько масла для их приготовления). Процесс соления также удаляет часть горечи из баклажанов (которую вы можете или не можете попробовать!).
  3. Пока варятся яйца и охлаждаются баклажаны, пришло время замариновать лук. Поместите тонко нарезанный лук в миску и залейте уксусом, кипящей водой и приправьте солью и медом.Перемешать и тоже оставить на 15 минут.
  4. Вернемся к баклажанам, друзья мои. Нагрейте тонкий слой кокосового, оливкового масла или масла макадамии в большой сковороде на среднем огне. Добавьте все баклажаны и готовьте 7-8 минут, часто помешивая, пока кусочки не станут золотисто-коричневыми и мягкими. Переложите приготовленный баклажан на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, а затем переложите приготовленный овощ в миску.
  5. Добавьте к баклажанам нарезанные яйца, а затем влейте луковый маринад и лук и добавьте майонез.Добавьте немного перца и перемешайте. Попробуйте на соль и приправьте еще, если нужно. Лучше всего перед подачей оставить салат в холодильнике на полчаса, чтобы он «застыл», но можно и сразу полакомиться.


ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ РЕЦЕПТОМ НА PINTERST

Zaalook — марокканский салат из баклажанов

Одним из первых марокканских салатов, который мне действительно понравился, был заалук. Это марокканский салат из баклажанов, который многих отпугивает. Но именно так я научился любить баклажаны в большем количестве вариантов, чем просто жареные. Приготовленные салаты составляют большую часть марокканского обеда, на самом деле вы редко встретите обед без хотя бы одного салата, а иногда их бывает целых пять (или даже больше!)

Приготовить этот марокканский салат из баклажанов просто, но не стесняйтесь добавлять приправы на свой вкус. Иногда мы добавляем немного перца чили, чтобы придать пикантности. Это лишь один из многих марокканских рецептов приготовления баклажанов. Если вы ищете другой, посмотрите мой рецепт брании.

Я предлагаю нарезать баклажаны кубиками и замочить их в подсоленной воде на некоторое время (от получаса до часа) перед началом приготовления.Соление баклажанов помогает удалить влагу. Это также может заставить их чувствовать себя менее слизистыми, что некоторым людям не нравится в них.

Этот рецепт естественно вегетарианский, веганский и не содержит глютена! Его можно есть вилкой, но обычно его зачерпывают хлебом — типично марокканская утварь!

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 35 минут

Простой в приготовлении марокканский салат из вареных баклажанов.

Ингредиенты

  • 1 большой нарезанный кубиками баклажан
  • 1–2 мелко нарезанных помидора
  • 1 маленькая или средняя нарезанная луковица
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 2 чайные ложки паприки
  • 2 чайные ложки тмина
  • соль и перец по вкусу
  • 1/4–1/2 лимона для придания пикантности вкусу
  • нарезанная кинза сверху

Инструкции

Очистите баклажаны и нарежьте кубиками для более быстрого приготовления.Поместите в большую миску и слегка посолите, чтобы удалить лишнюю воду.

Добавьте в сковороду несколько столовых ложек масла. Как только он нагреется, добавьте чеснок и лук и готовьте, пока они не станут мягкими (3-5 минут). Добавьте по половине каждой специи.

Далее добавьте помидоры и баклажаны. Если хотите, можете добавить около 1/4 стакана томатного соуса, чтобы сделать его более гладким.

Добавьте оставшееся масло и готовьте, пока помидоры и баклажаны не станут мягкими. Затирайте, как это происходит. В этот момент добавьте остальные специи.

Конечный результат не должен быть слишком крупным, так как вы должны готовить, пока они не станут относительно мягкими. Некоторые куски в порядке.

Сбрызнуть лимонным соком и кинзой

Делиться заботой!

Салат из баклажанов на гриле с палестинским кускусом

Этот салат из баклажанов на гриле идеально подходит как в холодном виде в жаркий летний день, так и в разогретом виде. Отличное вегетарианское блюдо или гарнир на вечеринку.

Когда я рос с бабушкой из Ливана, я полюбил вкус баклажанов.Два любимых блюда семьи — это баба-гануш и тушеные баклажаны, поэтому, когда я думал о гарнире, который можно принести в дом моего брата, я подумал, что приготовлю салат из жареных баклажанов с палестинским кускусом.

Баклажаны чистить не нужно. Просто отрежьте верх и низ, а затем нарежьте их ломтиками толщиной примерно 1/2–1 дюйм. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и приправьте ломтики солью и перцем.

Обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон в течение 5–10 минут на гриле.Это может варьироваться в зависимости от вашего гриля.

Они должны выглядеть, как на картинке выше, и быть слегка мягкими.

Что такое палестинский кускус?

Палестинский кускус, также известный как Мафтул, очень похож на кускус с жемчугом, который иногда называют израильским кускусом. Там, где я живу, вы можете найти коробку кускуса с жемчугом в продуктовом магазине в отделе риса. Я много раз покупал бренд Ближнего Востока.

Однако, когда я пошел в магазин, там не было простого кускуса с жемчугом.Затем я вспомнил, что купил коробку Matfoul в ближневосточном продуктовом магазине в районе Стрип, поэтому использовал его вместо этого. Любой из них отлично подойдет для этого рецепта.

Я добавила нарезанную свежую петрушку и базилик, но вы можете использовать орегано, тимьян и другие свежие травы, если хотите.

В смесь была добавлена ​​большая горсть мини-томатов семейной реликвии. Вы можете использовать любые помидоры, но мне нравится внешний вид и цвет, которые придают блюду маленькие помидоры семейной реликвии.

Напоследок.Осталось немного, поэтому на следующий день я подогрела его в микроволновой печи, и оно было восхитительно горячим. На самом деле, я определенно думаю сделать это как горячее блюдо в ближайшем будущем.

Салат из жареных баклажанов

Выход: 12

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 40 минут

Этот салат из баклажанов на гриле идеален в холодном виде для жаркого летнего дня и так же хорош в разогретом виде.Отличное вегетарианское блюдо или гарнир на вечеринку.

Ингредиенты

  • 3 больших баклажана
  • 1,5 стакана свежих помидоров, разрезанных пополам
  • 1,5 чашки сухого палестинского кускуса или кускуса с жемчугом
  • 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
  • 1/4 чашки нарезанного свежего базилика
  • 1/4 стакана оливок для смазывания баклажанов на гриле
  • соль и перец
Повязка
  • 2 зубчика чеснока, натертого или раздавленного
  • 1/3 чашки EVOO (оливковое масло первого отжима)
  • 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (около 2 лимонов)
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки молотого черного перца

Инструкции

  1. Срежьте верх и низ баклажанов.
  2. Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной 1/2 дюйма.
  3. Смазать обе стороны ломтиков баклажанов оливковым маслом
  4. Посыпать солью и перцем
  5. Обжарить баклажаны на гриле до мягкости ~ 5 мин с каждой стороны.
  6. Снимите и дайте остыть.
  7. Тем временем приготовьте кускус согласно инструкции.
  8. Баклажаны, приготовленные на гриле, нарезать небольшими кусочками.
  9. Смешайте баклажаны с базиликом, петрушкой, помидорами и кускусом.
  10. Смешайте все ингредиенты заправки и полейте смесью из баклажанов.
  11. Подавать немедленно или хранить в холодильнике до готовности к подаче.

Примечания

Вы можете заменить травами по своему вкусу. В этом рецепте отлично подойдет орегано или майоран. Также, если свежего чеснока слишком много, сначала поджарьте его или просто используйте немного чесночного порошка.

Пищевая ценность:
Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 203 Всего жиров: 7 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 0 мг Натрия: 143 мг Углеводов: 34 г Волокна: 7 г Сахаров: 8 г Белков: 4 г

Информация о пищевой ценности рецепта предоставлена ​​в качестве любезности и является приблизительной. Мы не можем гарантировать точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Баклажан на зиму. Простые и вкусные салаты из баклажанов на зиму

Салаты из баклажанов на зиму, это одно из моих любимых блюд. И если мы солим и маринуем огурцы и помидоры, то готовим салаты из жареных и тушеных баклажанов.Конечно же, соленые и маринованные тоже.

Image

Конечно, мы готовим не только салаты, но и просто делаем баклажаны с соусами, различными ингредиентами и добавками, заготавливаем их на зиму. Все это вкусно. Баклажаны – очень интересный продукт.

В детстве, а может быть, и в ранней юности я считал, что баклажаны и кабачки — это один продукт только разного цвета. И почему-то они ему не нравились. Теперь я замечаю, что и мои внуки их не очень любят.Судя по всему, это продукт для взрослых.

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить салаты из баклажанов на зиму.

Рецепты самых вкусных салатов на зиму из баклажанов, сладкого перца и помидоров

Само слово «салат» в классическом рецепте подразумевает, что это смесь различных овощей или фруктов, хотя мы так же называем мясные салаты и многие другие.

Рецептов приготовления салатов из баклажанов и на зиму, и на лето великое множество, и чем больше мы их знаем или имеем, тем вкуснее и разнообразнее мы будем кормить своих близких.

1. Салат из баклажанов на зиму в виде лечо, вкусная еда на каждый день

Ингредиенты:

Все ингредиенты мы взяли не крупные, среднего размера.

Баклажан — 10 шт.

Лук — 10 шт.

Перец сладкий — 10 шт.

Помидоры — 10 шт.

Чеснок — 10 зубчиков

Перец горошком — 8-10 шт.

Душистый перец — 5-7 шт.

Лавровый лист — 3 шт.

Уксус 9% — 100 мл.

Сахар — 100г.(0,5 стакана или 4 столовые ложки)

Соль — 2 ст.л. (без верха)

Масло растительное — 200 мл. (1 стакан)

Подготовка:

1. Баклажаны, сладкий перец и помидоры вымойте и дайте обсохнуть или промокните бумажными полотенцами.

2. У томатов вырезать плодоножку с местом, где она растет, и нарезать дольками. Мы пропустим их через мясорубку или блендер, поэтому нарежьте удобными для вас ломтиками. Помидоры измельчить в блендере.

3. Обрезаем кончики баклажанов с двух сторон, режем их поперек на кусочки длиной около 5 см.Затем из каждого куска нарежьте кусочки, разрезав их вдоль.

У нас есть баклажаны без горечи, мы это точно знаем. Кто точно не знает, есть горечь или нет, можно замочить их на час-полтора в соленой воде, а потом хорошо промыть.

4. Нарежьте крупными кусочками сладкий перец.

5. Репчатый лук нарезать крупными кусочками.

6. Чеснок нарезать крупными ломтиками.

7. В кастрюлю или глубокую посуду наливаем растительное масло, кладем туда лук.Затем выложить болгарский перец, нарезанные баклажаны, слегка перемешать и заправить перетертыми помидорами. Хорошо перемешать.

8. Посолить овощи. Кладем лавровый лист. Всыпать сахар. Положите несколько горошков черного перца, душистый перец горошком. Мы смешиваем.

9. Ставим на плиту, закрываем крышкой и тушим все это 30 минут. За 5 минут до готовности выложить измельченный чеснок и влить уксус. Перемешайте и тушите еще 5-7 минут.

Наше блюдо готово к раскладыванию в банки.

Раскладываем салат по банкам

10. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам. После варки оставшийся в кастрюле сок разлить по банкам.

11. Банки закатываем стерилизованными крышками или закручиваем завинчивающимися, также стерилизованными, крышками.

12. Перевернуть банки крышками вниз, проверить, не текут ли они. Дайте ему остыть и положите на хранение. Мы всегда храним все консерванты в прохладном месте. Это не обязательно должен быть подвал, у нас его нет. Это может быть застекленная лоджия.

Салат на зиму готов.

Как здорово будет достать банку и подать к мясу. Или просто есть с хлебом.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов и сладкого перца с томатным соусом по-татарски

Ингредиенты:

Баклажаны — 2 кг.

Помидоры — 3 кг помидоров и 1 стакан воды или томатного сока — 3 литра

Перец болгарский — 1,5 кг.

Острый перец — 2 стручка

Чеснок — 4 головки

Соль (желательно крупная каменная) — 2 ст.ложки с горкой

Сахар — 1 стакан

Растительное масло — 2 стакана

Уксус 9% — 1 стакан

Взяли 1 стакан = 250 мл

Подготовка:

1. Вымойте и высушите все овощи.

2. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или измельчить помидоры, но мы любим делать этот салат с нарезанными помидорами. Поэтому нарезаем помидоры тонкими ломтиками.

3. Нарезанные помидоры сложить в миску или другую большую емкость, в которой можно их варить, добавить соль и сахар.Влейте 2 стакана рафинированного растительного масла. Все перемешиваем.

4. Прокрутить чеснок и острый перец на мясорубке. Имейте в виду, что вся горечь перца находится в семенах, поэтому частично убрав их количество, вы сможете регулировать остроту блюда.

5. Нарежьте болгарский перец полосками.

6. Баклажаны нарежьте средними, не очень толстыми ломтиками.

Начинаем готовить овощи

7. Помидоры простояли, пока мы возились с другими продуктами, дали сок.Помидоры поставить на огонь и довести до кипения. Готовить пару минут, добавить нарезанный перец. Перекрученный чеснок с острым перцем.

8. И добавляем баклажаны. Довести до кипения. Может показаться, что в овощах мало жидкости, но чем больше овощи прогреются, тем больше жидкости появится. Если, когда овощи закипят, жидкости еще мало, можно добавить горячей воды.

9. Чтобы проверить, достаточно ли у вас жидкости в овощах, слегка прижмите овощи лопаткой, так как они всплывают вверху, жидкость должна сразу выйти на поверхность.Она должна быть чуть выше овощей. Нам пришлось наполнить стакан воды.

10. После начала кипения варить овощи еще 30-40 минут. Овощи должны полностью свариться, до полной готовности. Попробуйте кусочек баклажана, он должен быть мягким и вкусным.

11. В самый последний момент влить уксус, размешать, довести до кипения, выключить огонь.

Раскладываем салат по банкам

12. Снимите овощи с плиты и сразу начните раскладывать их по стерилизованным банкам.

13. Банки закатать крышками, перевернуть крышками вниз. Проверяем, не течет ли где-нибудь.

14. Накройте банки теплым полотенцем и дайте полностью остыть. Затем отправляем на хранение.

Мы храним банки в прохладном месте. Это застекленная лоджия, так как у нас нет погреба. В сильные морозы или даже в сильную жару иногда приходится заносить их в квартиру, а потом снова выносить.

Вкусный салат из баклажанов с перцем готов.

Приятного аппетита!

Салат из баклажанов на зиму «Десятка»

Ингредиенты:

Баклажан — 10 шт. (2,5 кг.)

Морковь — 3 шт.

Лук репчатый — 10 шт.

Перец болгарский — 10 шт.

Помидор — 2 кг.

Сахар — 200 гр.

Соль — 2 ст.л.

Масло растительное — 200 мл.

Уксус 9% — 100 мл.

Душистый перец горошком — 5-6 шт.

Гвоздика — 2 шт.

Подготовка:

1.Все овощи необходимо вымыть, очистить и нарезать.

2. Перец и баклажаны нарезать кубиками. Помидоры прокрутить на мясорубке. Морковь нарезать крупной соломкой (как для плова). Лук нарезать кольцами толщиной 2-3 мм.

3. Сначала нарежьте баклажаны, предварительно обрезав кончики с обеих сторон, посолите их и оставьте на 1-1,5 часа для выхода горечи. Затем тщательно промойте холодной водой. Если вы уверены в своих баклажанах и знаете, что они не горькие, можете пропустить этот шаг.

4. Помидоры пропустить через мясорубку в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения.

5. Как только помидоры сварятся, добавить соль, сахар, растительное масло, душистый перец и гвоздику.

6. Варить 5 минут до растворения соли и сахара и отправить туда же морковь, лук, болгарский перец, баклажаны.

7. Варить содержимое 20-25 минут, считая время с момента закипания. Овощи должны провариться примерно 2 раза и полностью покрыться томатным соком.

8. Горячие овощи разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками.

9. Переворачиваем банки крышками вверх дном. Укутываем теплой одеждой и в таком виде даем полностью остыть.

10. Банки храним в прохладном месте, но они хорошо хранятся и при комнатной температуре.

Ну так открывай зимой и ешь с удовольствием.

Приятного аппетита!

4. Видео — «Бакат» — Салаты из баклажанов на зиму

5. Видео — Салат из баклажанов по-корейски на зиму

Теплый салат из чечевицы и баклажанов

Кто сказал, что салаты предназначены только для теплой погоды?⁠ После недели баклажанов в моем кулинарном клубе в прошлом месяце, вот вкусный теплый салат из чечевицы и баклажанов для вашего зимнего вегетарианского удовольствия. ⁠⁠ Этот салат лимонный, чесночный, томатный и полон растительного белка.⁠

Если вы приготовите этот теплый салат из чечевицы и баклажанов, оставьте комментарий ниже, оцените его или отметьте меня на своих фотографиях с едой в Instagram @katiesknowledgekitchen. Или присоединяйтесь к моей бесплатной закрытой группе в Facebook, чтобы делиться своими творениями и вдохновлять других! Я люблю смотреть, что вы все там делаете.

Чечевица
  • 1 чашка сушеной коричневой или зеленой чечевицы
  • 1 чашка овощного бульона
  • 1.5 чашек воды
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный, без кожуры
  • 1 лавровый лист
  • 2 веточки свежего тимьяна или щепотка сушеного тимьяна
  • 1 стебель сельдерея или несколько листьев сельдерея
9018 9012 Баклажаны 2 баклажана, нарезанных крупными кубиками
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 щепотки качественной морской соли
  • 4-5 щепоток черного перца
  • Лимонно-чесночная заправка
    • 2 ст. л. свежевыжатого лимонного или яблочного уксуса или красного вина яблочный уксус
    • 4 ст.л. оливкового масла
    • 1 ч.л. свежих трав, тимьяна, кинзы или петрушки
    • 1 ч.л. дижонской горчицы или другой грубой желтой горчицы
    • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
    • щепотка соли 900 молотый черный перец
    Салат
    • 1 или 2 горсти помидоров черри, разрезанных пополам или на четвертинки
    • 1 или 2 горсти рукколы, по желанию
    • 1/4 чашки свежей петрушки, нарезанной
    • немного раскрошенного сыра фета, по желанию, если вы едите молочные продукты
    Приготовьте чечевицу
    • Варите чечевицу с чечевичными приправами в небольшой кастрюле, накрыв крышкой, в течение примерно 20–25 минут или до готовности по вашему вкусу.

    • Откиньте на сито, чтобы слить лишнюю жидкость и удалить листья, веточки и прочее.

    Жареный баклажан
    • Разогрейте духовку до 450°F и застелите противень пергаментной бумагой.

    • Положите кубики баклажанов в большую миску и добавьте оливковое масло, соль и перец. Сразу же после добавления масла перемешайте баклажаны в миске, чтобы они равномерно и тщательно покрылись им.

    • Разложите кубики баклажанов в один слой на противне и жарьте около 20 минут, перемешайте и продолжайте жарить еще 10 минут.Выньте их, когда они подрумянятся и станут золотистыми по краям, но все еще будут мягкими и влажными в середине.

    Проверьте мое приложение рецептов, где вы можете получить доступ к моей полной библиотеке рецептов, а также сохранять и систематизировать свои любимые рецепты! Он также имеет множество других замечательных функций, включая инструменты планирования еды и автоматические списки продуктов! ♡ Узнать больше

    Больше баклажан Вдохновение:

    Похожие сообщения

    Этот салат из жареных баклажанов станет прекрасным дополнением к вашему столу в Шаббат или ЙомТов.

    Яркие и свежие вкусы выводят этот салат из баклажанов на новый уровень.

    В доме моей сестры всегда готовят что-то потрясающее. Нет, правда. У них очень открытый дом, поэтому обычно кто-то что-то готовит на кухне. А так как ее муж ресторатор из семьи рестораторов, всегда стоит заглянуть в кастрюли.

    Как-то в пятницу я заглянул к ней, когда ее двоюродная сестра готовила этот салат. Конечно, я остановил его посередине, чтобы он мог показать мне, что он делает. Тут же мы записали голосовую заметку с рецептом и инструкциями, чтобы воссоздать ее и поделиться со всеми вами.Это немного больше похоже на «патчку», чем мы обычно делимся, но один укус, и вы решите, что оно того стоит!


    Переложите жареные баклажаны в чашу миксера.


    Добавить помидоры, соленые огурцы, лук, чеснок и зелень.

    Аккуратно перемешайте.

     

    Соус из баклажанов

     

    Ингредиенты

    • 2 средних баклажана, обжаренных (см. )
    • 2-3 средних помидора, натертых
    • 6-7 больших израильских солений, мелко нарезанных
    • ½ красной луковицы, мелко нарезанной
    • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
    • Свежая петрушка или кинза 7 столовых ложек оливкового масла
    • 7 206167 90 90
    • Соль и перец по вкусу

    Инструкции

    1. Соскоблите баклажаны в чашу миксера, удалив кожицу.
    2. Добавить помидоры, соленые огурцы, лук, чеснок и зелень. Соедините, аккуратно перемешивая.
    3. Сбрызните оливковым маслом и приправьте солью и перцем по своему вкусу.

    Примечание: это большой рецепт, и его лучше всего съесть в течение нескольких дней после приготовления, поэтому подумайте о том, чтобы разрезать его пополам, если вы не обслуживаете толпу.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *