Site Loader

Содержание

Гарнирная маринованная рябина. Рецепт


К Празднику!

Ингредиенты:
Рябина,
соль — 1 стол. ложка,
сахар — 2 стол. ложки,
уксус 9% — 6-8 стол. ложек,
2 листика лавра,
3 бутона гвоздики,
перец душистый 4 шт.,
перец горький горошком  4 шт.,
вода — 1 литр.


Готовим Гарнирная маринованная рябина. Сейчас осень и в эту пору я заготавливаю рябину для маринования. Рябину надо выбирать крупную, ярко красную и желательно подальше от города.
Кисти рябины перебрать, удалить засохшие и больные ягоды, мусор и тщательно промыть. Бланшировать в кипящей соленой воде 2-3 минуты, не больше. Так уберется горечь из ягод, не вся, но большая часть. После этого промыть проточной холодной водой. Кисти аккуратно уложить в банку, не утрамбовывая, чтоб не помять.


Приготовить маринад. На 1 литр воды положить вышеуказанные специи, уксус, соль и сахар, варить 15 мин.
Кипящим маринадом залить рябину и закатать крышками. Для верности можно банки пастеризовать в кипящей воде.
Маринованная рябина в кистях очень красиво смотрится на праздничном столе рядом с куском жареного мяса (стейка или свиного лангета), да и по вкусу не хуже сочетается с мясом чем клюква или брусника.
Приятного аппетита!

Комментарии посетителей (1)

Алёна KZ 23.09.2012 09:44
Да уж,наверное,шикарно будет смотреться на столе




Закатки, варенья, соленья — заготовки на зиму

  • Аджика «Вах» Штучка крайне острая… но вкусная!
    Помидоры измельчить не через блендер, а на тёрочку (кожу снять, опустив в горячую воду, а потом в воду со льдом) пока банки стерилизуются время есть. Чеснок измельчить вручную, хрен… дальше
  • Сливы закусочные Засолить в банке, кастрюле, бочке, в зависимости от Ваших желаний, возможностей, способностей, точно так, как Вы солите помидоры в открытой таре, как их часто называют бочковой засол.
    Созревание засолки — больше… дальше
  • Огурчики по-корейски Итак,
    1. Морковь очищаем и трем на крупной терке,
    2. Огурчики моем, обрезаем кончики и режем на 4 части, а потом еще на 2 части (получается 8 кусочков с одного огурца),
    3. Смешиваем порезанные огурцы и потертую… дальше
  • Джем остро-сладкий из помидоров Помидоры вымыть, верхушку надрезать крестообразно и опустить на 30-40 секунд в кипящую воду.
    Затем шумовкой сразу окунуть в холодную воду. Снять у помидор кожицу и нарезать вдоль на 3-6 частей. Посыпать помидоры молотым… дальше
  • Аджика (рецепт dewchonka77) Помидоры, перец, яблоки, морковь перекрутить на мясорубке. Варить 2 часа.
    Добавляем перекрученные на мясорубке лук и горький перец, соль, сахар, уксус, растительное масло. Варим 1,5 часа.
    Добавляем перекрученный… дальше
  • Консервированные помидоры со свеклой На дно банки кладем 3 дольки чеснока, 2-3 кусочки свеклы (нарезаем кольцами), 2 дольки яблока, половинка 1 болгарского перца, петрушку, укроп, листья смородины, перец горошком.
    Заливаем сваренным сиропом и стерилизуем… дальше
  • Икра баклажанная (печёная) Баклажаны моются, вытираются насухо и запекаются в духовке (предварительно сделайте пару проколов).

    В горячее масло добавляются приправы. Не дав приправам пригореть и поменять цвет, засыпаем нашинкованный лук…. дальше
  • Салат «Охотничий» Всё режем колечками, дольками, смешиваем, даём постоять 15 минут. Затем тушим 15 минут, раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.
    Очень вкусный салат! Приятного аппетита! дальше
  • Варенье из ежевики и ревеня Взяла ревень (его нужно очистить и нарезать) и ежевику.
    Засыпать всё сахарным песком и дать постоять, чтобы всё дало сок. Правда ежевика в этом году мелкая и какая-то сухая — можно добавить немножко водички. После… дальше
  • Кабачки на зиму Свежие кабачки нарезать кружочками толщиной не более 1,5 см.
    Укроп нарезать на кусочки, уложить на дно банки вместе с лавровым листом, чесноком, черным перцем. Затем плотно уложить кабачки.
    Банки наполнить на 1… дальше

Новинки


Национальная кухня

Закатки, варенья…

Красная рябина – рецепты зимних заготовок

Рецепты зимних заготовок из красной рябины

Раньше дикую красную рябину, которая повсеместно растет на российских просторах, можно было использовать только после первых заморозков. Тогда пропадала неприятная горчинка, и у рябины появлялся сладковатый привкус. Сейчас, когда селекционеры вывели культурные сорта красной рябины, не нужно ждать морозов, терпковатую рябину можно есть и в свежем виде, и делать заготовки на зиму.

В этой статье подобраны рецепты овощных закусок с красной рябиной, которые будут приятным разнообразием в повседневном и в праздничном меню.

Квашеная капуста с красной рябиной

Это старорусский рецепт. Отберите несколько гроздей рябины, промойте под проточной водой, потом отделите ягодки от веточек. Вилок капусты тонко нашинкуйте, добавьте соль (на килограмм капусты две чайных ложки), немного тмина, руками слегка помните и перемешайте. Сильно перетирать капусту не нужно, иначе она даст слишком много сока. Добавьте ягоды рябины. Сложите в кастрюлю, накройте капусту перевернутой вверх дном тарелкой, положите сверху гнет. Если в кухне тепло, капуста будет готова через два – три дня. Переложите ее 3-х литровые банки и храните в прохладном месте.

Маринованная красная рябина

Как такового рецепта нет – вы можете использовать любой маринад, который вам нравится. Набор засолочных специй лучше подобрать классический – вишневый лист, дольки чеснока, зонтики укропа, кусочки корня хрена. Баночки берите небольшие, максимум по 250 – 300 мл, на дно положите специи.  Рябина тщательно промывается под проточной водой, бланшируется в кипящей воде пять минут, и вместе с гроздьями укладывается в баночки. Заливается кипящим маринадом два – три раза и закатывается. Маринованная рябина отлично подходит к любому мясу, буженине, соленому и копченому салу, может использоваться как самостоятельная закуска или добавляться в ассорти из маринованных овощей. Ну а если нужно украсить праздничный стол – гроздья маринованной рябины будут просто сказочным украшением.

Маринованные помидоры с красной рябиной

Ингредиенты на 3-х литровую банку: 2 кг. спелых помидор с плотной кожицей, 500 гр. гроздьев рябины, литр воды, 100 гр. сахара, 30 гр. соли, 50 мл. яблочного уксуса (5-6%), засолочные специи.

Рябину нужно брать именно гроздьями, а не отдельными ягодками. Помидоры моем, возле плодоножки делаем несколько наколов зубочисткой. На дно банки укладываем специи, заполняем банку помидорами и рябиной (можно делать слоями).

Все компоненты для маринада соединяем, доводим до кипения, заливаем банку. Накрываем и даем постоять минут 10. Сливаем маринад, снова его кипятим и еще раз заливаем. Повторяем процесс еще раз и  закатываем помидоры.

Маринад вы можете брать любой, тот, который обычно используете для консервированных помидор.

Маринованные огурцы с красной рябиной

Два основных ингредиента не совсем совпадают по срокам созревания, но можно использовать замороженную рябину или мариновать огурцы осенью, в сентябре-октябре.

Ингредиенты на 3-х литровую банку: огурцы, рябина россыпью или гроздьями (примерно четверть от количества огурцов), литр воды, четверть стакана яблочного уксуса, столовая ложка соли, 3 ст. ложки сахара, специи и пряности для маринада.

Огурцы замачиваем на 6-8 часов, рябину моем, ошпариваем кипятком. Укладываем в банки. Все компоненты для маринада кипятим, заливаем кипятком банки с огурцами, накрываем крышками. Через 10 минут сливаем маринад, доводим до кипения, снова заливаем банки. Через 7 минут вновь сливаем, даем ему закипеть, заливаем банки и закатываем.

Огурцы, помидоры, капуста, да и другие блюда в окружении ягод красной рябины выглядят очень аппетитно и красиво. Но конечно же ягоды служат не только украшением – они и сами будут очень оригинальной закуской. К тому же рябина – отличный природный консервант — храниться баночки с такими заготовками будут гораздо дольше.

Черноплодная рябина с сахаром на зиму без варки


Как приготовить черноплодную рябину на зиму без варки

Для изготовления черноплодной рябины с сахаром без варки берут плоды и сладкий ингредиент в пропорциях один к одному. Сперва аронию снимают с гроздей, кропотливо перебирают, оставляя лишь целые плоды. Подпорченные и мятые экземпляры для этого не подходящи.

Плоды промывают, поместив их в дуршлаг. Раскладывают на бумажное полотенце, оставляют, чтоб они обсохли. Сладкий ингредиент соединяют с сырьем в емкости блендера, перебивают до получения однородной массы. Если такового устройства нет, перетирают с помощью толкушки и маленького сита.

Емкости для консервирования кропотливо моют веществом соды и стерилизуют в духовке либо над паром. Отлично обсушивают.

Ягодную массу оставляют на некое время, временами помешивая, пока кристаллы не растворятся на сто процентов. Разливают протертую черноплодную рябину с сахаром в жаркие банки, закрывают капроновыми крышками или закатывают жестяными крышками.

Протертую черноплодку с сахаром хранят в холодильнике либо холодном помещении. Есть рецепты черноплодной рябины с сахаром и добавлением лимона, яблок либо апельсинов.


Рябиновый порошок

Ингредиенты:

рябина

Способ приготовления:

Ягоды высушить и измельчить в порошок (например, с помощью кофемолки, кухонного комбайна с функцией измельчения твёрдых продуктов, или, на худой конец, ступки и пестика). Хранить в герметичной таре. Такой порошок можно подмешивать в кисели, кондитерские изделия — он придаёт блюду кисло-острый вкус. В общем, смело бросайте в блюда, которые нужно слегка подкислить.


Черноплодная рябина, протертая с сахаром

Рецепт черноплодной рябины дозволит приготовить смачное и полезное лакомство, которое поддержит иммунитет в зимний период, когда организм должен противостоять вирусам.

  • 800 г сахара мелкокристаллического;
  • 1 кг 200 г аронии.

  1. Перебрать аронию. Отобранные плоды помыть под струей теплой воды. Разложить на вафельное полотенце, обсушить.
  2. Поместить ½ часть сырья в огромную емкость блендера, всыпать половину сыпучего ингредиента, закрыть крышку, запустить устройство. Измельчить до однородного состояния.
  3. Переложить приобретенное пюре в кастрюлю, за ранее ошпарив ее кипяточком. В чашу поместить оставшиеся ингредиенты, измельчить. Вылить в емкость с ягодным пюре.
  4. Перемешать размельченное сырье древесной лопаткой. Прикрыть кастрюлю крышкой и отставить в сторону на 10 минут.
  5. Банки маленького размера вымыть, стерилизовать над паром. Разлить по ним сырое варенье и герметично закупорить крышками, за ранее обработав их кипяточком. Хранить на нижней полке холодильника.

Как придать заготовкам более приятный вкус

Все прекрасно знают, что плодам черноплодной рябины свойственны некоторые особенности вкуса, которые напрямую зависят от того, какое количество солнечных лучей попадало на ягоды в момент их созревания, в какой почве произрастал куст и т. д.

В некоторых рецептах приготовления черноплодной рябины на зиму говорится о том, что для смягчения особенного вкуса ягод к ним надо добавлять лимонный сок или дольки самого цитруса в целом или измельченном виде. Их количество должно быть минимальным — для достижения желаемой цели его будет вполне достаточно. Практика показывает, что кислота лимона значительно снижает терпкость продукта, делая его вкус более легким и приятным.

Протертая черноплодная рябина без варки с сахаром и лимоном

  • 1 кг 300 г сахара маленького;
  • 2 лимона;
  • 1 кг 500 г ягод аронии.
  1. Лимон кропотливо моют, обдают кипяточком, обтирают. Срезают толстый слой кожицы так, чтоб осталась лишь мякоть. Косточки выбирают. Цитрус перекручивают на мясорубке со сладким сыпучим ингредиентом.
  2. Аронию перебирают, моют и обсушивают. Размельчают хоть каким комфортным методом до получения пюреобразного состояния. Цитрусовую массу соединяют с ягодной. Размешивают древесной лопаткой, оставляют на 20 минут.
  3. Стеклянные емкости кропотливо моют и прожаривают в духовом шкафу. Черноплодку протертую с сахаром без варки по этому рецепту распределяют по приготовленным емкостям и закупоривают крышками.

Черноплодка без варки с сахаром и апельсином

Изготовление черноплодной рябины с сахаром по этому рецепту сбережет время и дозволит сохранить всю пользу.

  • ½ кг маленького песка;
  • 600 г аронии;
  • 4 г кислоты лимоновой;
  • 1 апельсин.
  1. Кропотливо перебранное сырье аккуратненько помыть под струей воды, стараясь не помять плоды.
  2. Апельсин очистить от кожицы, удалить косточки. Мякоть цитрусового и ягоды перекрутить на мясорубке.
  3. В полученную массу добавить лимоновую кислоту, маленький сахар. Перемешивать до растворения кристаллов.
  4. Расфасовать ягодное пюре по прожаренным банкам маленького размера. Герметично закрыть, хранить в холодном помещении.

Варенье быстрого приготовления

Процесс консервирования можно сократить. Для быстрого рецепта берут то же соотношение продуктов, сырье и банки подготавливают стандартно. Сварив сироп и залив им ягоды, настаивают смесь около 8 часов. После чего варят и закатывают. Кипятят в таком случае несколько минут и полностью остужают в варочной посуде.
Теперь заготовку можно разложить по банкам и закрыть обычными крышками. Быстрое варенье из рябины хранят в холодильнике. Если предполагается надолго оставить банки в домашних условиях, то следует прокипятить массу не менее 20 минут и консервировать горячей, соблюдая стерильность посуды и крышек.

Как приготовить протертую черноплодную рябину с сахаром и яблоками

  • 2 кг маленького песка;
  • 1 кг аронии;
  • 1 кг яблок.
  1. Банки моют в теплой воде с пищевой содой. Кропотливо ополаскивают. Емкости и крышки стерилизуют над паром либо в духовом шкафу.
  2. Аронию перебирают. Отобранные плоды и яблоки промывают под струей теплой воды. Аронию откидывают на сито, а фрукты обтирают картонными салфетками. Стол застилают полотенцем, рассыпают на нем ягоды.
  3. Яблоки зачищают от кожицы. Любой плод нарезают дольками, удаляя семенные коробки. Мякоть фрукта складывают в миску, прикрывают пищевой пленкой.
  4. Аронию вываливают в чашу блендера и размельчают до пюреобразного состояния. Добавляют в полученную массу дольки яблок, продолжают перебивать до получения ласковой воздушной массы. Всыпают в нее сыпучий ингредиент и размешивают до его полного растворения. Расфасовывают по приготовленным емкостям, герметично закатывают.

Индивидуальности изготовления черноплодной рябины

Количество урожая от погодных критерий не зависит. Даже при дождливом лете ягоды отлично созревают и остаются на веточках до морозов. В отличие от остальных ягодных культур, черноплодка постоянно находится в обилии.

Индивидуальности изготовления ягоды:

  • собирать плоды требуется опосля всего урожая. Пригодный вкус черноплодной рябины наблюдается опосля первых заморозков;
  • смягчает вкус готового изделия из черноплодки лимоновая кислота, которая смягчает вязкость, делая вкус наиболее легким;
  • требуется надевать перчатки, чтоб защитить кожу рук от мощного окрашивания;
  • заготовки отлично хранятся без доп прогревания;
  • сок из рябины длительно не будет бродить, что мало затрудняет процесс изготовления винных напитков;
  • можно с легкостью сочетать с иными видами ягодных и фруктовых плодов.

Мороженая рябина (в кистях или сахарной пудре)

Ингредиенты:

рябина

Способ приготовления:

если вы хотите заморозить рябину в кистях, то достаточно просто удалить листья и развесить кисти на верёвках под крышей (когда уже будут морозы). Ягоды подавать в замороженном виде, не отделяя от кистей.


А можно заморозить рябину в сахарной пудре. Для этого отделяют ягоды от кистей, моют, посыпают сахарной пудрой и расстилают на лотке в один слой. Лотки выносят на мороз или ставят в морозилку. Такие ягоды подают, не размораживая, к чаю или вину.

Рецепт из черноплодки на зиму

Рябина полезна для людского организма. Все это благодаря ее неповторимому и богатому составу. Сохранить его на зиму дозволяет консервация, изготовленная по особым рецептам.

С сахаром без варки

Нужно приготовить составляющие:

Рябину сполоснуть. Аккуратненько выложить на чистую ткань (мед. система клеток и межклеточного вещества, объединённых общим происхождением, строением и выполняемыми функциями)

и дождаться полного высыхания. Зрительно поделить на 2 равные части. Попеременно измельчить блендером добавив часть сладкого песка. Включить кухонный устройство и дождаться полного измельчения товаров. Обязана получиться пюреобразная масса.

Варенье

Изделие владеет кисло-сладким, крепким привкусом. Положительная сторона рецепта — приятный, броский запах яблок и корицы. Добавочно консервация дозволяет понизить высочайшее артериальное и внутричерепное давление.

Нужно приготовить составляющие:

  • арония — 650 г;
  • вода — 450 мл;
  • яблоки — 250 г;
  • сахар-песок — 750 г;
  • корицы — 1/2 ч.л.

Ягоду приготовить. Сполоснуть, обдать крутым кипяточком. Опустить в прохладную, аккуратненько извлечь. В тару для варки варенья вылить жидкость и засыпать столько же сладкого песка. Размешать, дождаться растворения. Закипятить. Выложить аронию, проварить 5 минут. Снять с огня, настаивать в тепле 7 часов.

Яблоки вымыть, поделить на 2 части и удалить непригодную в еду семенную коробку. Порезать дольками. Выложить в кипящую жидкость, проварить 7 минут. Отфильтровать, охладить.

Лакомство выходит густым. Отлично подступает для блинов, оладушек либо капкейков.

Нужно приготовить составляющие:

  • арония — 750 г;
  • сахар-песок 300 г;
  • вода — 150 мл.

Рябину обработать. Измельчить до возникновения крупинок. Массу выложить в емкость для варки, добавить сладкий песок, воду. Закипять, понизить температуру и варить 20 минут. Джем готов.

Повидло с яблоками

Десерт выходит густым, смачным. Присутствие яблок устраняет изделие от горечи, но терпкость находится.

Продукты:

  • антоновка — 1,2 кг;
  • черноплодная рябина — 400 г;
  • вода — 550 мл;
  • сахар-песок — 550 г.

Яблоки сорта «Антоновка» помыть. Разрезать крупно, удалять семенную коробку не будет нужно. Конкретно в их находится вещество пектин, который делает десерт желеобразного вида. Ягоды приготовить и сполоснуть.

В тару для варки требуется вылить обозначенное количество фильтрованной воды. Выложить в нее яблоки и аронию. Поставить на плиту, проварить 15 минут с момента закипания. Если яблоковые дольки остаются жесткими, тогда требуется прирастить время изготовления.

Прикрыть, остудить, протереть. В итоге обязано получиться однородное пюре. Жмых выбросить. Опосля добавить сладкий песок.

Мармелад

Ягодный десерт придется по вкусу даже ребенку.

Продукты:

  • арония — 3,5 кг;
  • сладкий песок — 2,7 кг;
  • вода — 1,5 л.

Ягоду приготовить. Соединить с жидкостью, довести до кипения, варить до размягчения. Используя блендер перевоплотить массу в пюре.

Выложить его в тару для варки, добавить сладкий песок. Варить до загустения.

Пастила

Пастила — возлюбленный десерт почти всех женщин. Потому его в особенности рекомендуется включать в питание во время менструального цикла. Прием сладости совместно с чашечкой чая дозволяет предупредить возникновение недостатка железа, убрать мигрень, вялость.

Продукты:

  • арония — 800 г;
  • сахар — 550 г;
  • белоснежной яичный — 1 шт.

Ягоду приготовить, измельчить, добавить сладкий песок, перемешать. Поставить емкость в духовку, за ранее раскалив ее до температуры 150 градусов, повсевременно помешивать. Смесь стала гуще, в таком случае ее нужно протереть через сито, остудить.

Добавить белок в ягодную массу, используя блендер отлично взбить. Полученную смесь требуется поделить на 3 равные части. Противень застелить пекарской бумагой и выложить на него 1-ый узкий слой. Расположить в духовку, выпекать при 70 градусов.

Последние записи

Сироп из рябины: как приготовить десерт из свежих, замороженных и сухих плодов красной рябины

AnyutaN — Мар 9th, 2017

Категории: Сиропы

Рябина каждую осень радует глаз своими красными гроздьями. Это дерево с невероятно полезными плодами растет практически повсеместно. Однако, на витаминный кладезь многие не обращают внимания. А зря! Варенья, настойки и сиропы, приготовленные из красной рябины, помогают людям с заболеваниями сердца, печени и почек. Остановимся подробнее именно сиропе. Его можно готовить из свежих, замороженных и даже сушеных ягод рябины.

Пастила из рябины: приготовление домашней пастилы из ягод рябины

BellaRussa — Янв 22nd, 2017

Категории: Пастила

Рябина — это зимнее лакомство не только для синичек да снегирей. Я уверена, что вы слышали о старинных рецептах настоек на рябине, или о рябиновом варенье? И наверняка в детстве делали себе бусы из рябины и пробовали на вкус эти кисло-сладкие терпкие яркие ягоды. Теперь же давайте вспомним бабушкины рецепты и приготовим пастилу из рябины.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Варенья

Такой домашний рецепт заготовки рябины с медом достаточно кропотливый, но зато заготовка получится ароматная, вкусная и ооооочень полезная. Так что, думаю, что игра стоит свеч. Потратив время и приложив усилия, у Вас получится витаминное и очень вкусное рябиновое варенье на меду.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Компоты

Компот из красной рябины внесет в Ваши зимние заготовки приятное разнообразие. Он имеет нежный запах и искусительный, немного вяжущий вкус.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Желе

У меня есть чудесный рецепт приготовления домашнего желе из Невежинской рябины. Для тех, кто не знает, в сорте Невежинский отсутствует терпкость, присущая рябиновым ягодам. Это рябина сладкого сорта. И желе, соответственно, получается ароматное, сладкое и вовсе не терпкое.

Домашние цукаты из рябины красной — вкусная заготовка из рябины на зиму.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Цукаты

По такому простому домашнему рецепту из хорошо вызревших осенних ягод красноплодной рябины можно приготовить очень вкусное и полезное лакомство – аппетитные рябиновые цукаты. Такие ягодки в сахаре можно давать даже маленьким детям.

Маринованная рябина — оригинальный рецепт домашней заготовки из рябины красной на зиму.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Маринование

Для любителей необычных и полезных заготовок предлагаю довольно простой и одновременно оригинальный рецепт домашней заготовки из рябины. Мы будем мариновать ягоды, которые в большом количестве украшают улицы наших городов. Речь пойдет о красноплодной рябине или рябине красной.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Соление-квашение

Большее признание в кулинарии получила черноплодная рябина. Но рябина с красными ягодами ничем не хуже, нужно просто знать, как ее грамотно заготовить ее на зиму. У меня есть домашний простой рецепт, как приготовить моченую красноплодную рябину.

Варенье из рябины красной — рецепт как варить варенье из рябины на зиму.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Варенья

Многие люди несправедливо считают, что варенье из красноплодной рябины абсолютно несъедобно. Но если правильно собрать ягоду — а конкретнее, после первых минусовых температур, то горечь ее покидает и варенье из рябины получится вкусным и полезным. Регулярное употребление такой заготовки помогает регулировать давление и уровень холестерина.

kerescan — Сен 6th, 2015

Категории: Варенья

Многим известно, что красная (или красноплодная) рябина богата различными витаминами, но не каждая хозяйка знает, как из спелых рябиновых ягод приготовить ароматное варенье с добавлением яблок. С удовольствием поделюсь своим излюбленным домашним рецептом приготовления этой яблочно – рябиновой заготовки.

kerescan — Июл 14th, 2015

Категории: Пастила

Смоква из красной рябины это такая полезная сладость из перемолотых и высушенных плодов, которую любят и взрослые, и дети. Такую вкусную заготовку часто называют еще — сухое варенье. Встретила в сети и такое название этого лакомства как мужской мармелад. Почему именно мужской? Честно говоря, так и не поняла.

Вяленые ягоды красной рябины — технология вяления ягод рябины в домашних условиях.

kerescan — Июл 14th, 2015

Категории: Сушеные ягоды

Вяление ягод — один из простых способов заготовки полезных плодов на зиму. А вяленая и сухая красноплодная рябина, о полезных свойствах которой издавна знали наши предки, один из вкусных, экологичных и не химических вариантов укрепления иммунитета. Если кормить такими сухими витаминами семью на протяжении зимы, то “аптечные” витамины Вам, наверняка не понадобятся.

Черноплодная рябина, протертая с сахаром и яблоками на зиму – рецепт изготовления

Для изготовления смачного «живого» варенья из черноплодной рябины и яблок подготовьте все нужные составляющие и посуду, в которую предполагаете потом укладывать готовое лакомство. Размер и размер банок не важен, основное то, что они обязаны иметь пригодные, плотно прилегающие крышки. Непременно вымойте всё в теплой воде с добавлением пищевой соды, а потом кропотливо прополощите в проточной воде. Потому что рецепт заготовки не подразумевает никакой тепловой обработки ягодно-фруктового ассорти, непременно необходимо простерилизовать тару и крышки для закатки. Опосля подготовки банок помойте яблоки и рябину в большенном количестве воды. Яблоки оботрите от лишней воды картонными салфетками, а рябину отбросьте на дуршлаг. Разрешите стечь наибольшему количеству воды с ягод, а потом рассыпьте их по столу, за ранее устланному полотенцем из натуральных волокон. Отмерьте по весу норму сладкого песка.

Немного истории

В 1961 году черноплодная рябина удостоилась особого указания Минздрава, в котором настоятельно рекомендовалось применять ягоду в оздоровительных целях. С тех пор прошло немало времени, но черноплодная рябина по-прежнему остается одной из самых полезных ягод.

Черноплодная рябина (арония) — дальняя родственница рябины красной. Обе они принадлежат к семейству розоцветных. С той лишь разницей, что родина черноплодной — в Северной Америке. Там растение произрастает по берегам рек и нещадно вырубается, считается сорняком. В наши широты она попала относительно недавно, в середине XIX века. Первое время кустарник высаживался исключительно как декоративное растение. И только в 90-е годы XIX века черноплодную рябину стали употреблять в пищу, после того, как над ней «поработал» Мичурин.

Известнейший во всем мире русский биолог и селекционер Иван Владимирович Мичурин изменил пришедшее к нам из Северной Америки растение до неузнаваемости. Он получил семена аронии и начал скрещивать с известными растениями. В результате многочисленных опытов появилась черноплодная рябина, которую мы знаем сейчас. Это была крупная сочная ягода и самое главное — съедобная. Имея иной набор хромосом, новый плод стал отличаться от аронии, но название «черноплодка» закрепилось прочно. Саженцы стали высаживаться повсеместно.

Мичурин особенно рекомендовал сажать их в тех полосах, где имелся острый недостаток других ягод и фруктов. И позднее, в 1961 году Минздрав окончательно подтвердил исключительную полезность ягоды.

Что приготовить из сладкоплодной красной рябины? — Domik.ua

Чем она хороша для кулинарных рецептов? Дикую рябину можно использовать только после первых заморозков, когда спадает горьковатых привкус.

Селекционеры устранили этот недостаток, и сортовая рябина теперь имеет приятный терпковатый привкус, ее можно употреблять в свежем виде.

Мной испробованы все рецепты, которые можно было найти, предлагаю свои.

Рецептов засолки капусты много, именно эта называется «Провансаль». Хотя сухой способ засолки считается русским. Рябина с соленой капустой выглядит как ожившая работа хохломской росписи, но она еще к тому же и вкусна.

Рябина с соленой капустой по-старорусски

Предварительно необходимо выбрать вилок засолочного сорта капусты, несколько гроздей садовой (красной!) рябины, соль, тмин, крупная соль (можно использовать столовую морскую). Для употребления сразу после засолки добавляют дольки чеснока. Капусту засолите крупной солью, добавьте тмин (можно размельчить крупным помолом), хорошо перетрите, добавьте ягоды красной садовой рябины, предварительно снятые с кисти и вымытые.

Хорошо перемешайте. Поставьте под гнет. После засолки – через два-три дня – переложите в банки. Готовая капуста подается с тонко порезанным луком, с зеленой петрушкой и с различными соусами на основе растительного масла. Капусту можно использовать для приготовления винегрета.

Рябина маринованная по-селянски

Необходимое количество ягод (вместе с гроздьями) уложите в банки. Маринад используйте по своему выбору с различным набором засолочных специй . Лучше использовать классику: вишневый лист, зонтики укропа, корень хрена кусочками, зубчики чеснока. Банки лучше выбрать до 200 граммов, так как всю баночку сразу использовать не удастся. Для праздников можно выбрать побольше. Маринованная рябина может использоваться как самостоятельная закуска и в ассорти, для украшения, в салате. Хорошо подходит маринованная рябина к запеченному мясу, буженине, соленому рассольному салу… Стол украшает сказочно.

Рябина столовая красная с помидорами маринованная, «Домашняя праздничная»

Потребуется: помидоры засолочного сорта, рябина – одна-две грозди на 400-граммовую банку, набор для маринования (лавровый лист, черный перец горошком, зубчики чеснока в кожуре, готовый маринад).

Разложите по банкам помидоры, рябину, закройте обычным способом. Рябину можно использовать для украшения праздничного блюда.

Что можно приготовить из консервированной рябины?

Салат из печеной свеклы с соленым огурцом и рябиной

Потребуется : свекла 200 граммов, огурец небольшой соленый, гроздь маринованной рябины, чайная ложка тертого хрена, горчичное масло, две столовые ложки измельченного зеленого укропа, соль, черный молотый перец.

Способ приготовления. Возьмите небольшие свеколки, испеките до полной готовности. Дайте остыть. Очистите и порежьте небольшой соломкой, подсолите, перемешайте с горчичным маслом. Нарежьте соленые огурцы соломкой, соедините со свеклой, добавьте маринованной рябины. Можно использовать лук – по желанию. Оставшееся масло соедините с хреном, заправьте салат соусом с хреном. Выложите в салатницу, посыпьте зеленью укропа. Салат можно украсить солеными грибами: рыжиками, груздями. Салат подается к жареной рыбе на гриле, особенно жирных сортов, к мясной нарезке. Можно использовать в сочетании с гарнирами из картофеля. Хлеб по вкусу, но лучше предложить Бородинский.

Салат из рябины соленой с кальмаром в тарталетках из слоеного теста

Для салата потребуется: кальмары (без щупалец) – 5 небольших тушек, ягоды маринованной рябины с 2–3 гроздей, три маленьких маринованных или свежих огурчика (среднего размера), лук репчатый – большой, лучше удлиненный, по желанию можно добавить консервированную кукурузу – 5 столовых ложек, красный и черный перец, хрен строганый, зелень укропа измельченная, домашний майонез, чайная ложка измельченных орехов, тарталетки.

Тушки кальмара освободите от пленок, отварите в бульоне с укропом и тмином (сложенным в мешочек). Остудите кальмаров, за это время нарежьте лук полукольцами и присолите, огурцы – тонкой соломкой. Кальмаров нарежьте полукольцами. Соедините все ингредиенты и заправьте соусом: в домашний майонез добавьте орехи и ложечку столовой горчицы. Дайте постоять салату не менее часа в холодильнике. Разложите в тарталетки.

Приятного аппетита!

Рябина на меду. Консервирование и заготовки. Лучшие рецепты из натуральных продуктов. Просто и доступно

Читайте также

Рябина на меду

Рябина на меду Запеченную в нежаркой духовке на противне рябину опускают в подогретый на огне докрасна мед и варят как обычное варенье. Немного охладив, разливают в теплые банки, перевязывают пергаментом и выносят в прохладное

Рябина

Рябина В народе говорят, что стоит постоять под рябиной, чтобы ее запах отпугнул болезнь. И это не случайно. Рябина богата витаминами С, Р и бета-каротином. В ее состав входят сахара, органические кислоты, пектины, сладкий спирт сорбит, который назначается вместо сахара

Рябина засахаренная

Рябина засахаренная Готовить, как «Клюкву

Рябина в сахаре

Рябина в сахаре Собрать ягоды прямо с веточками, осторожно вымыть, дать стечь воде. Тем временем сварить сироп: 1 ст. сахарного песка положить на 1 ст. воды, держать на маленьком огне, пока не закипит.Тогда каждую веточку по отдельности погрузить в сироп и затем обвалять в

Рябина моченая

Рябина моченая Ингредиенты:1 кг рябины, листья черной смородины по вкусу.Для заливки:1 л воды, 50 г сахара, 3–4 бутона гвоздики, 8 г соли.Подмороженные ягоды рябины снять с кисти, помыть и просушить на полотенце.На дно емкости, предназначенной для мочения, положить обваренные

Рябина на меду

Рябина на меду На 400 г рябины — 200 г меда.Рябину собрать после первых морозов. Ягоды перебрать, вымыть. Каждую ягоду проколоть. Затем ягоды заложить в кастрюлю с кипятком, укутать и ждать, когда ягоды распарятся. После этого ягоды отбросить на сито для стекания воды.

Рябина на меду

Рябина на меду На 400 г рябины – 200 г меда. Рябину собрать после первых морозов. Ягоды перебрать, вымыть. Каждую ягоду проколоть. Затем ягоды заложить в кастрюлю с кипятком, укутать и ждать, когда ягоды распарятся. После этого ягоды отбросить на сито для стекания воды.

РЯБИНА

РЯБИНА Компот из рябины Состав заливки: на 1 л воды 250–500 г сахара.Ягоды рябины отделить от щитков, тщательно вымыть, опустить на 3–4 минуты в кипящую воду, охладить в холодной воде и уложить в банки по плечики. Залить рябину в банках горячим сахарным сиропом и

Рябина маринованная

Рябина маринованная Заливка: на 1 л воды — 600 г сахара, 100 мл 9 %-го уксуса.Подготовленные ягоды (лучше подмороженные) бланшировать в кипящей воде 3–4 мин, охладить в холодной воде и разложить по банкам. В каждую литровую банку на дно положить 1 г корицы, 10 горошин душистого

Рябина моченая

Рябина моченая На 1 л воды — 30–50 г сахара, 5–6 бутонов гвоздики. Рябину отделить от веточек и промыть. Положить в подготовленную посуду.Приготовить сироп, охладить его и залить им ягоды. Сверху укрыть тканью, положить кружок, гнет и оставить при комнатной температуре на 6–7

Рябина обыкновенная

Рябина обыкновенная Рябина – настолько замечательное дерево, что воспета в песнях, стихах, красуется на живописных полотнах.В ягодах рябины содержится большое количество витамина С, провитамин А, витамин Р, органические кислоты, сахара, микроэлементы, пектиновые и

РЯБИНА

РЯБИНА Это дерево из того же семейства, к которому относятся груша и мушмула. Она очень распространена в лесах Верхней Марны, Юры и Верхних Альп. Ягоды рябины напоминают ягоды мушмулы. Они размером с маленькую красную грушу, их едят, хотя они и имеют терпкий привкус. После

Рябина

Рябина Компот из черноплодной рябины и малиныЧерноплодная рябина – 700 г, малина -400 г, сахар – 400 г, вода – 1 л1.  Ягоды черноплодной рябины помойте, бланшируйте в течение 3 минут в кипящей воде, а затем остудите под холодной водой.2. Малину промойте в холодной воде и выложите

Рябина моченая

Рябина моченая Ингредиенты: 1 кг рябины, листья черной смородины по вкусу.Для заливки: 1 л воды, 50 г сахара, 3–4 бутона гвоздики,8 г соли.Подмороженные ягоды рябины снять с кисти, промыть и просушить на полотенце.На дно емкости, предназначенной для мочения, положить

Рябина обыкновенная

Рябина обыкновенная Рябина представляет собой дерево из семейства розоцветных. В этом роде семейства розоцветных насчитывается 84 вида. Очень много гибридных форм, произрастающих в умеренном поясе Северного полушария.На территории России и в странах ближнего зарубежья

Рябина

Рябина Рябина для приготовления чисто рябинового вина употребляется редко, так как содержит много дубильных веществ (в среднем 0,4 %), имеет горьковатый вкус и поэтому дает вино очень терпкое, с довольно сильной горечью. Однако при многолетней выдержке эта горечь исчезает,

Красноплодная рябина. Готовим маринованную рябину и лечебную настойку | Неспешно по миру

В поездках я со времен студенчества. Сначала это были практики, потом стройотряды, потом опять практики, потом командировки… Во всех поездках меня всегда удивляли и вдохновляли гастрономические изыски регионов нашей страны.

региональные гастрономические изыски / фото из личного архива

региональные гастрономические изыски / фото из личного архива

В каждом местечке, куда бы я не приезжала, находились свои, местные #блюда и рецепты и, конечно же, заготовки. Особенно сразила Сибирь.

Вот, к примеру, дома мы что #консервируем ? Конечно, какие-то вкусняшки! А вот в привычках сибиряков заготавливать, в первую очередь, полезное. Из сибири много чего привезла, но сегодня вспомнилась красноплодная рябина.

рябина красная / фото из личного архива

рябина красная / фото из личного архива

Рябина — мощнейшее средство для поддержания #иммунитета, да и вообще кладезь полезных вещество. В ее плодах много дубильных веществ, аскорбинки, фолиевой и янтарной кислот. Про свойства этого всего писать не буду, посмотрите в интернете. Сейчас – о заготовках.

Первое, чего всегда привозила – это настоечка, без нее и зима не зима. Заметила, если дома есть рябиновая #настойка, холодные дни проходят без простуд. А еще полюбилась мне маринованная рябина.

рябиновое варенье, кстати, можно употреблять даже при диабете

рябиновое варенье, кстати, можно употреблять даже при диабете

Итак, морозами она уже прихвачена, горечь из нее ушла, птицами еще не съедена. Самое время заняться заготовками.

И сначала про маринованную ягоду. В наших широтах мало кто делает такое. А зря. Как соус она хорошо сочетается с любым мясом, прекрасна в любом салате и еще неожиданно пикантно подчеркивает вкус любого жареного блюда, например, чудесна она к жареной картошке с грибами.

Итак, рябины понадобится столько, сколько соберете. Главное, соблюсти пропорции в маринаде.

готовим маринованную рябину / из личного архива

готовим маринованную рябину / из личного архива

Для маринада нужно соблюсти такие пропорции: вода – 1 л, сахар – 600 гр., соль – 10 гр., уксус 9% – 100 мл, корица – 1 гр. (1/3 ч.л.), гвоздика – 5 шт., душистый перец горошком – 5 шт.

#Специи советую не игнорировать. Они добавляют целебных свойств маринаду. Плюс к этому, этот рецепт уже испытан и не единожды.

Предварительно замеряем нужное количество маринада. Самое простое, засыпать отделенные от веточек #ягоды рябины в емкость, где они будут мариноваться, залить водой, а затем воду вылить и понять сколько вам ее нужно.

Я делаю в стеклянных банках. Для трехлитровой банки нужно приблизительно 1 – 1, 5 л. маринада.

красноплодная рябина знакома всем / из личного архива

красноплодная рябина знакома всем / из личного архива

Как готовим: ягоды рябины обрываем с веточек, моем, высыпаем в кипящую воду на 3-4 минутки и сразу после этого вылавливаем шумовкой и опускаем в тазик с холодной водой. На всякий случай, чтобы горечь убрать, если она еще в ягоде осталась.

На дно нашей банки складываем специи (корицу, гвоздику, перец), засыпаем ягоды и заливаем кипящим маринадом. Прикрываем крышкой и стерилизуем 15 минут.

Удачнее всего делать все в стеклянных банках. Их и стерилизовать проще и хранить. Стерилизованные банки с рябиной закрываю пластиковой крышкой и – в темное место.

маринованная рябина. Попробуйте сделать, не пожалеете

маринованная рябина. Попробуйте сделать, не пожалеете

Ну и рецепт незабываемой и лечебной настойки.

Надо: 1 литр водки, 1 литр воды, сахар — 1 кг, рябина 2 кг.

Как готовим: ягоды моем, перебираем и складываем в банку. Из воды и сахара варим сироп. Заливаем кипящим сиропом ягоды в банке и ждём, пока это счастье полностью остынет. Вливаем в банку водку, плотно закрываем герметичной крышкой и убираем в темное место на 3 недели.

Ягодная настоечка — душа компании / фото из личного архива

Ягодная настоечка — душа компании / фото из личного архива

Раз в 3-4 дня банку проверяем, встряхиваем. Через 3 недели содержимое банки процеживаем и переливаем настойку в бутылки. Все, можно лечиться!

Здоровья всем!

Понравилась статья, подпишитесь! Комментируйте и делитесь с друзьями в соцсетях

Уверена, вам будет интересно:

Простой рецепт варенья из красной рябины. Простой пошаговый фото рецепт того, как в домашних условиях приготовить на зиму варенье из красной рябины

Рябина алая распята ниткою бус. Строчки из этой песни известны многим. Помимо своей обворожительной красоты, рябиновые ягоды еще славятся полезными свойствами и отменным вкусом. Вы можете приготовить целебное лакомство — варенье из рябины красной. Рецепт его мы с удовольствием опишем до мельчайших подробностей.

Рябина — горький плод любви

Именно так гласит легенда, по которой влюбленная девушка не пережила гибели своего избранника и превратилась в утонченную рябину. По весне она облачается в белоснежный наряд, а поздней осенью роняет алые, словно кровь, плоды в реку.

О пользе рябины для человеческого организма можно без умолку говорить часами. В чистом виде есть рябиновые плоды вряд ли получится, поскольку они имеют горьковатый и слегка терпкий вкус. Чтобы запастись этим целебным средством, можно приготовить варенье из рябины красной на зиму. Рецепты его разнообразны и по компонентному составу, и по уровню кулинарного мастерства. Выберите любой на свой вкус.

Маленькая хитрость: чтобы избавиться от горьковатого привкуса, рябиновые плоды нужно собирать после первых заморозков. Если и этого будет недостаточно, то отборные ягоды рябины помещают на несколько часов в морозильную камеру. Перед приготовлением варенья ягоды можно не размораживать.

Традиционно в рябиновое варенье добавляют сахарный песок из расчета 1:1, хотя могут быть и исключения. Если вы сладкоежка, то увеличьте количество сахара в соответствии с личными предпочтениями.

Рябина и яблоко — кладовая витаминов

Мы предлагаем вам не совсем обычный рецепт варенья из красной рябины. Очень вкусный, ароматный и полезный десерт согреет вас холодным зимним вечером. Изюминкой такого лакомства станут яблоки. Лучше взять кисло-сладкие сорта.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 0,5 кг рябиновых плодов;
  • 6-7 шт. соцветий гвоздики сушеной;
  • 2 кг сахарного песка;
  • 1 ½-2 ст. воды.

Приготовление:

  • Маленький совет: вес яблок должен быть чуть больше, нежели указано в рецепте. Точный вес определим после их очистки.

  • Очищаем кожуру, разрезаем яблоко на две половинки и вычищаем сердцевину. Косточки и перепонки удаляем.

  • Теперь пришло время взвесить яблоки в очищенном виде. Их должно быть не менее 1,5 кг.

  • Рябиновые плоды перебираем, промываем и просушиваем. Не забудем внимательно пересмотреть каждую ягодку и обрезать плодоножки.

  • После того как тщательно перебрали рябиновые плоды, выложим их в толстостенную посуду, зальем водой и поставим на плиту.

  • Как только жидкость закипит, засекаем 3-5 минут и сразу же шумовкой вынимаем рябиновые ягоды, выкладываем их в отдельную посуду.

  • Сироп с плиты не убираем, а добавляем в рябиновый отвар сахарный песок.
  • Все тщательно перемешиваем.

  • Продолжаем на минимальном огне варить сироп, а после полного растворения сахарных кристалликов добавим соцветия гвоздики. Пряная гвоздика привнесет оригинальные нотки вкуса и аромата в варенье.

  • Идеальный сироп должен стать прозрачным.
  • Теперь добавляем яблочные дольки и рябиновые плоды.

  • Провариваем варенье ровно 3 минуты и сразу отставляем с плиты.

  • Утром снова ставим кастрюлю с вареньем на плиту. Доводим его до кипения и провариваем на минимальном огне ровно 5 минут.

  • Отставляем варенье в сторону и настаиваем его еще 8-10 часов.
  • Пока варенье настаивается, займемся подготовкой банок и крышек. Стерилизуем емкости привычным способом.

  • Последний раз ставим варенье на плиту и доводим до состояния кипения.
  • Засекаем 10-15 минут и снова провариваем варенье на минимальном огне.
  • Перемешиваем аккуратно лопаткой, чтобы не повредить целостность яблочных долек.
  • Горячее рябиновое варенье раскладываем в стерилизованные емкости.

  • Используя закаточную машинку, закрываем банки крышками.
  • Далее делаем все по стандартной процедуре: переворачиваем банки вверх дном, укутываем теплым пледом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Апельсиновые нотки рябиновой мелодии

Вы когда-нибудь пробовали варенье из рябины красной с апельсином? Рецепт этот удивит вас своей простотой, а вкус такого лакомства — мягкостью и изысканностью. Сама по себе рябина — кладезь витаминов, а в сочетании с апельсином вы получите настоящий витаминный взрыв.

Состав:

  • 1 кг рябиновых ягод;
  • 1 апельсин;
  • 0,5 кг сахарного песка;
  • 1 ½ ст. воды.

Приготовление:

  1. Так же, как и в предыдущем рецепте, мы сначала переберем рябиновые ягоды, тщательно их промоем и просушим.
  2. Вспомним маленькую хитрость: чтобы избавиться от привкуса горечи, отправим рябину в морозильную камеру на целый день.
  3. Некоторые хозяйки для устранения горечи вымачивают рябиновые ягоды в воде, добавляя щепотку пищевой соды.
  4. В толстостенную посуду наливаем воду и добавляем сахарный песок.
  5. На умеренном огне провариваем сироп до полного растворения кристалликов сахара.
  6. После остывания в сироп выкладываем ягоды рябины.
  7. Апельсин в кожуре тщательно промоем, можно даже воспользоваться щеткой, а затем измельчим равноценными кубиками.
  8. Добавляем апельсиновые дольки в сироп и начинаем варить варенье до закипания.
  9. Засекаем 5-10 минут и отставляем варенье с плиты.
  10. В горячем виде разливаем варенье в стерилизованные емкости, а затем, как обычно, остужаем его и отправляем на хранение в подвал или подсобку.

Рябиновое лакомство без варки

Многие хозяйки готовят варенье из рябины красной. Рецепт простой не подразумевает варки, а достаточно просто измельчить ягоды и смешать их с сахарным песком. Если вы хотите эту сладость сделать еще полезнее, то сахарный песок можно заменить медом. Опирайтесь исключительно на свои вкусовые предпочтения. Маленькая пометка: такое варенье можно хранить только в холодильной камере, иначе в тепле могут начаться процессы брожения.

Состав:

  • 1 кг ягод рябины;
  • 1,5-2 кг сахарного песка;
  • 1 л воды;
  • 2 ст. л. поваренной соли.

Приготовление:

  1. В стерилизованные емкости раскладываем свежее рябиновое пюре, закрываем банки крышками и ставим его в холодильник.
  2. Сахарный песок должен полностью раствориться. Если этого не произошло, емкость с вареньем можно поставить в глубокий таз с теплой водой или подержать пару минут на водяной бане.
  3. Добавляем в рябиновое пюре сахарный песок и все тщательно перемешиваем.
  4. Ягоды выкладываем в отдельную пиалу и разминаем до консистенции пюре. Проще всего прибегнуть к помощи современных кухонных гаджетов, но можно воспользоваться ситом или ступкой.
  5. Сливаем соленую воду. Она выполнила свою миссию и забрала всю горечь у рябиновых плодов.
  6. Приготовленным раствором заливаем ягоды и засекаем ровно 5 минут.
  7. Пока соль полностью растворится, мы можем промыть и перебрать плоды рябины, удаляя плодоножки и испорченные ягоды.
  8. В отдельной посуде смешиваем воду комнатной температуры с поваренной солью.
  9. Плоды рябины имеют специфический терпкий и горьковатый вкус.
  10. Такое лакомство будет еще и целебным.

Описание

Варенье из красной рябины – это лучший способ заготовить эту ягоду, да и, в целом, неплохой способ ее употребления в пищу, ведь свежие плоды обладают горечью. Вкус же самого варенья получается выраженным кисло-сладким, очень приятным и несколько пикантным. Стоит отметить еще и тот факт, что в варенье из красной рябины, как и в самих ягодах содержится целый комплекс витаминов и минеральных веществ. Так, лидирующие позиции занимает аскорбиновая кислота или витамин С. Благодаря этому варенье обладает общеукрепляющими свойствами и будет особенно полезно в период широкого распространения простудных заболеваний . Таким образом, рябиновое варенье станет отличным профилактическим средством в отношении ОРЗ и гриппа. Кроме того полезно оно будет и в том случае, если вы уже простудились. Дело в том, что красная рябина обладает потогонными свойствами, что поможет снизить повышенную температуру, а также мочегонными свойствами, что поспособствует быстрейшему выведению инфекции или вируса из организма.

Сварить варенье из красной рябины проще простого, и справится с такой задачей даже новичок в деле изготовления варений. Следуя всем рекомендациям данного пошагового рецепта без особого труда вы сможете приготовить вкусное и полезное варенье!

Ингредиенты


  • (1 кг)

  • (1/2 л)

  • (1 кг)

  • (1/3 ч. л.)

Шаги приготовления

    Первое что необходимо сделать – это осуществить сбор урожая. Это можно делать, начиная с сентября, но все же лучше после первых заморозков.

    Теперь необходимо перебрать ягоды, убрав испорченные. Кроме того следует избавиться от листьев, попавших в урожай ягод.

    Раскладываем рябину в пакеты и отправляем в морозильную камеру на 2-3 дня. Пропустите этот этап, если ягоды вы собрали после заморозков.

    Достаем замороженные ягодки и замачиваем их в холодной воде на сутки, затем воду сливаем и вновь на сутки их замачиваем.

    Теперь необходимо удалить с ягод плодоножки. Действуйте аккуратно, так как рябина стала очень нежной и легко лопается в руках.

    На данном этапе нам предстоит сварить сахарный сироп для ягод. Для этого берем на 1 кг рябины ½ литра воды и 1 кг сахара. Итак, растворяем сахар в воде и держим получившийся сироп на медленном огне до момента кипения. Теперь всыпаем в него ягоды, и, доведя их до кипения, держим на плите около 5 минуток. После этого убираем кастрюлю с плиты и оставляем ее на 10-12 часов, предварительно прикрыв чистым кухонным полотенцем.

    По прошествии указанного ранее времени, вновь отправляем кастрюльку на огонь и доводим варенье в ней до кипения, держим на плите 5 минут, а затем выключаем огонь и даем постоять 10-12 часов.

    Теперь вновь отправляем варенье на плиту, вновь доводим его до кипения и вновь держим пять минут. В конце варки добавляем третью часть чайной ложки лимонной кислоты. Затем оставляем варенье остывать.

    * В процессе варки не забывайте удалить образующуюся пенку.

    Если варенье получается жидким, а вы хотите сделать его погуще, то выход есть! Итак, перед третьей варкой вынимаем из сахарного сиропа ягоды и откладываем и в отдельную посудинку.

    Оставшийся сироп отправляем на плиту, доводим его до кипения и держим минут 15. За это время он уварится и в него можно будет вернуть ягоды. После производите манипуляции пятого пункта относительно третьей варки.

    Остывшее варенье из красной рябины раскладываем по стерилизованным заранее баночкам, закатываем их и отправляем на хранение в кладовку.

    Осталось лишь дождаться зимы!

Любуясь, порой, красотой ярко-красных налитых гроздьев рябины, многие даже и не догадываются о том, что из них можно сварить не только божественно вкусное, но и очень ценное и лечебное варенье. Рекомендуем простые рецепты приготовления такого лакомства из рябины в чистом виде, а также в сочетании ее с яблоками, апельсином и орехами.

Как сварить варенье из красной рябины в домашних условиях – простой рецепт

Ингредиенты:

  • – 995 г;
  • вода очищенная – 620 мл;
  • сахар – 1,5 кг.

Приготовление

Перед приготовлением варенья рябину необходимо предварительно поснимать с плодоножек, промыть и залить водой на двадцать четыре часа. В течение этого времени каждые шесть часов меняем воду на чистую.

Далее из очищенной водички и сахарного песка в указанной рецептурой пропорции варим сахарный сироп, смешав компоненты в кастрюле и подогрев их при частом помешивании до кипения и растворения всех сладких кристаллов.

Рябину сливаем на сито, даем стечь и перекладываем в кипящий сироп. После повторного закипания содержимого кастрюли снимаем ее с плиты и оставляем остывать при комнатных условиях. Теперь вылавливаем рябиновые ягоды в другую посудину, снова ставим сироп закипать на умеренный огонь и кипятим минут двадцать без ягод. После этого в бурлящую сладкую массу перекладываем рябину и варим варенье еще двадцать пять минут. Расфасовываем лакомство по заблаговременно подготовленным стерильным емкостям, укупориваем проваренными крышечками и переворачиваем под «шубу» для медленного остывания и самостерилизации.

Варенье из красной рябины – простой рецепт с яблоками

Ингредиенты:

  • рябина красная – 995 г;
  • яблоки – 995 г;
  • вода очищенная – 420 мл;
  • сахар – 1,9 кг.

Приготовление

Если есть время, то рябину как и в предыдущем случае лучше предварительно вымочить в течение суток, периодически меняя водичку. А чтобы ускорить процесс можно просто рябиновые плоды отварить в чуть подсоленной водичке в течение двух-трех минут, после чего откинуть на сито и промыть чистой водой.

Пока жидкость с рябины стекает, готовим яблоки. Избавляем плоды от сердцевин с семечками и плодоножек, после чего нарезаем мякоть кубиками. Кожуру можно также очистить или оставить по желанию.

Из воды и сахарного песка варим сироп с учетом рекомендаций описанных в рецепте выше, после чего опускаем в него кубики яблочек и подготовленную рябину. После повторного закипания варим варенье в течение сорока пяти минут, поддерживая все это время едва заметное кипение.

Готовое рябиново-яблочное лакомство раскладываем по подготовленным заблаговременно сухим и стерильным стеклянным сосудам, укупориваем проваренными в течение пяти минут крышками и переворачиваем их дном кверху под «шубу» для самостерилизации и медленного остывания.

Очень вкусное варенье «По-царски» из красной рябины с апельсином – рецепт

Ингредиенты:

  • рябина красная – 995 г;
  • апельсин – 395 г;
  • вода очищенная – 220 мл;
  • – 1 горсть;
  • сахар – 1,2 кг.

Приготовление

В данном случае рябину мы дополним апельсином и орехами. Получится просто по-царски вкусно и невероятно ароматно.

Для реализации рецепта рябину обираем с гроздьев, промываем тщательным образом, обсушиваем и отправляем на несколько часов в морозильную камеру. Это еще один способ избавиться от горечи, присущей красным ягодкам.

Замороженную рябину помещаем в кастрюльку, заливаем стаканом водички и ставим на плиту. После закипания сливаем воду, ягоды перекладываем в другую миску, а из отвара и сахарного песка готовим сахарный сироп, доведя смесь до кипения и дождавшись растворения кристаллов при помешивании.

Теперь опускаем в сироп рябину, очищенные и разрезанные на несколько частей апельсиновые дольки, варим лакомство в течение сорока минут, после чего добавляем измельченные орехи и выдерживаем на плите еще минут десять. Храним такое царское варенье также, как и любое другое – в стерильных, герметично укупоренных баночках.

О пользе рябины наверняка знают все, один из способов сохранения ягоды на зиму — варенье из красной рябины, рецепт приготовления которого есть не один. Вот о них и расскажем. Всем хороша эта кладовая витаминов и полезных веществ, одно плохо — ягоды сильно горчат. А нам ведь хочется, чтобы варенье было не только полезным, но и вкусным. Горечь уменьшается естественным путем после заморозков, но можно помочь этому процессу, положив спелые собранные ягодки на ночь в морозильную камеру. Принесенную рябину обираем с веточек, хорошенько моем, откидываем на дуршлаг, а затем откидываем на застеленный полотенцем противень, чтобы обсушилась. Складываем сухую ягоду в лотки и отправляем на заморозку. Достаточно оставить ее в морозильнике на несколько часов, но если и дольше побудет — ничего страшного.

Варенье из красной рябины рецепт

Варить варенье из рябины красной мы будем, не размораживая предварительно ягоду. Высыплем замороженную рябину в кастрюлю с толстым дном и поставим на плиту. Можно добавить немного воды. Даем провариться, чтобы она стала мягкой, и протираем через сито. К ягодному пюре добавляем сахар из расчета 800г на литр пюре, греем, помешивая, чтобы сахар хорошо растворился.

Доводим до кипения, делаем огонь небольшим, снимаем пену. Достаточно 10-15 минут варки, и можно разложить нашу заготовку в стерилизованные заранее банки, закатать крышками, остудить перевернутыми и убрать на хранение. Такая заготовка получается в виде повидла. Если вам не хочется возиться с протиранием ягод через сито, можно сварить и обычным способом.

В этом случае вначале приготовим сироп из расчета 1.5 -2 стакана воды на 1кг сахара. Заливаем сахар водой и нагреваем до тех пор, пока он не растворится полностью. В сироп опускаем замороженную рябину, перемешиваем и оставляем на несколько часов. После этого вновь нагреваем сироп с ягодами и варим до готовности, то есть до того момента, как ягодки не будут вверху, а равномерно распределятся в сиропе. Вкусны и полезны .

Есть варианты многократного нагрева и охлаждения сиропа, в этом случае варенье будет выглядеть красивее, но все же решите для себя, что вам важнее в варенье из рябины красной: польза или красивый внешний вид. Безусловно, любое варенье из рябины будет полезно, но все же при многократных нагревах-охлаждениях потеряется больше полезных веществ.

Вкусное варенье из рябины красной получается, если варить ее в смеси с яблоками. На 1кг рябины можно взять 0,5-1 кг яблок, лучше плотных и кисловатых. Из яблок нужно удалить сердцевину и нарезать дольками. Если хотите, можете снять тонкий слой шкурки и порезать яблоки кубиками. Готовим сироп из расчета на 1 кг смеси рябины и яблок возьмем 0,5 кг сахара и стакан воды.

Заливаем горячим сиропом яблоки, туда же высыпаем замороженную рябину, доводим до кипения и снимаем с огня. Пусть выстоится несколько часов. Затем сливаем сироп, добавляем в него еще 0,5 кг сахара, ждем закипания и заливаем рябиново-яблочную смесь. Можно вновь довести до кипения, дать выстояться и лишь потом доваривать, а можно сразу сварить до готовности. При желании добавьте палочку корицы в варенье, потом ее нужно будет вынуть. У нас вы найдете лучшие рецепты .

Готовую заготовку разливаем в горячие стерилизованные банки и укупориваем. Еще один вариант-варенье из рябины с апельсинами. На 1кг рябины достаточно 1 апельсина. С апельсина острым ножом нужно снять тонкий верхний слой цедры. Дольки очистить от пленки и разделить на 3-4 части. Замороженную рябину залейте 1 стаканом воды и нагрейте до кипения.

Слейте воду и сварите сироп из расчета 1-1,2 кг сахара на 1кг ягод. Залейте ягоды сиропом. Положите кусочки апельсина и измельченную блендером или на мясорубке цедру. Варите до равномерного распределения плодов в сиропе. У этой заготовки красивый цвет и очень приятный аромат. Вкусное варенье можно сварить из рябины с тыквой. Тыкву для этого нарезают небольшими кубиками. В остальном рецепт такой же, как для рябины с яблоками.

Сырое варенье из рябины красной

Еще полезнее сырое варенье из рябины красной . Возьмем для его приготовления 1,2-1,3 кг сахара на килограмм мороженых ягод. Рябину пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром. Мешать нужно тщательно, чтобы сахар по возможности растворился. Готовую смесь раскладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными пластиковыми крышками и убираем в прохладное место. Еще один, более вкусный и полезный вариант такого варенья: на1кг рябиновых ягод берем 2-3 стакана ядер грецкого ореха, пропускаем все через мясорубку и смешиваем с двумя стаканами меда. Хранить такое варенье нужно в прохладном месте.

Если у вас нет погреба, а холодильник слишком тесный для хранения в нем заготовок, то выходом из положения будет варенье пятиминутка из красной рябины . Быстрое приготовление сохраняет большую часть полезных веществ в такой заготовке, ее можно закатать, а значит, хранить при обычной температуре. Подготавливаем сырье как обычно: отделяем от веточек, перебираем, моем, замораживаем.

Замороженные ягоды бланшируем в кипятке 3-4 минуты. Сироп приготавливаем заранее, чтобы сразу переложить в него бланшированные ягоды. Для сиропа берем 1кг сахара и стакан воды, размешиваем и доводим до кипения. Провариваем в нем ягоды несколько минут, и раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам, закатываем прокипяченными крышками.

Перемолотую с сахаром рябину тоже можно приготовить таким образом. Пропускаем через мясорубку 1кг ягод и смешиваем с 1кг сахарного песка. Смесь тщательно перемешиваем и ставим нагреваться, доводим до кипения и варим не более 5 минут, затем раскладываем по банкам. Такая заготовка хорошо хранится, сохраняя максимум витаминов и других полезных веществ.

10

Диеты и здоровое питание 04.11.2017

Дорогие читатели, сегодня мне хотелось бы рассказать вам о вкусном и полезном варенье из красной рябины, которое мы можем заготовить с вами на зиму. Такое варенье не часто встретишь на столе любителей домашних заготовок. А в магазинах его и вовсе не найти. Между тем это вкусное, ароматное и полезное лакомство.

Попробуйте приготовить оригинальную рябиновую сладость, чтобы зимними вечерами баловать себя и близких за чашкой горячего чая.

Польза рябинового варенья

О полезных свойствах осенней ягоды всегда ходили легенды. Её обязательно сушили на зиму или смешивали с мёдом, чтобы в холода спасаться от разных недугов. Конечно, нам надо знать, что часть витаминов при тепловой обработке ягод разрушается. Но всего 1-2 чайные ложечки такого варенья поддержат наши сосуды, пополнят организм полезными веществами в течение осенне-зимнего периода и ранней весной.

Рябина отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты и провитамина А, содержит дубильные вещества, флавоноиды, а также калий, кальций, натрий и магний.

Применяют такое варенье при малокровии, гипертонии, как мочегонное средство, при проблемах с сосудами, при диабете, авитаминозе и некоторых других заболеваниях. Более подробно о пользе красной рябины и рецептах для нашего здоровья вы можете прочитать в статье

Подготовка ягод

Перед началом обработки полезные ягоды нужно снять с кистей, удалить плодоножки и тщательно вымыть. Если вы собирали рябину для варенья до наступления заморозков, то без предварительной обработки из неё нельзя сварить вкусное лакомство. Ягода будет отдавать горечью, и этим загубит все ваши заготовки. Как убрать горечь из рябины? Опытные хозяйки предлагают несколько выходов из ситуации.

Заморозка

Если ягоды не подверглись воздействию низких температур естественным путем, почему бы нам самим не сделать это с ними? Согласно наблюдениям, рябину нужно держать в морозильной камере не меньше 3 суток, чтобы из неё ушла горечь. Однако есть и другие мнения – кто-то утверждает, что для этого достаточно 3-х часов, а кто-то держит плоды в морозилке неделю.

Этот способ, видимо, стали применять по аналогии с удалением неприятного привкуса баклажанов. Чтобы добиться желаемого результата, вскипятите воду с небольшим количеством соли, залейте ею рябину, подержите так 1 минуту и слейте жидкость.

Рябину для варенья заливают холодной водой и оставляют в прохладном месте не меньше, чем на сутки. Воду при этом меняют с периодичностью 3-6 часов. Некоторые рекомендуют замачивать ягоды на 2 дня.

Отмечу, что даже такая подготовка не гарантирует полного удаления горьковатого привкуса. Собираясь готовить варенье из рябины на зиму, помните, что эта ягода сама по себе обладает специфическим вкусом и должна быть в меру горькой. Хотя существуют сорта рябины, отличающиеся пониженной горечью. Это садовые гибриды. Ягоды у них более крупные и мясистые.

А сейчас мы поговорим об особенностях приготовления варенья из рябины в домашних условиях. Узнаем тонкости.

Особенности рецептов

Что касается способов приготовления домашней сладости из этой ягоды, то их не так уж и много. Самый простой рецепт – моноваренье, то есть варенье только из самой рябины. Также можно использовать некоторые добавки, чтобы разнообразить и оттенить вкусовые свойства ягоды. Чаще всего это кислые яблоки, апельсины, тыква, а также ваниль и корица.

Варенье-пятиминутка

Чтобы приготовить максимально полезное и красивое варенье, можно воспользоваться принципом пятиминутки. То есть доводить лакомство до кипения и варить в течение 5 минут, а затем оставлять в прохладном месте до остывания. Повторять эту процедуру рекомендуется 4-5 раз. Ягоды приобретут янтарную прозрачность и сохранят больше витаминов, чем если бы они долго и непрерывно варились.

Этот рецепт варенья из красной рябины для тех, кто любит принцип «ничего лишнего». Ягоды получаются в меру твёрдыми, не развариваются, остаются целыми.

Ингредиенты:

  • свежие ягоды красной рябины – 1 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 2 кг.

Воду доведите до кипения на среднем огне, всыпьте в неё половину сахара, варите помешивая около 10 минут.

Всыпьте в кастрюлю рябину и оставьте на 3-4 часа. Она должна настояться.

Затем слейте сироп. Он окрасится насыщенным красным цветом, а ягоды, наоборот, станут более оранжевыми.

Добавьте в сироп оставшуюся часть сахара, доведите до кипения, всыпьте туда ягоды, варите 40 минут. После этого можно разливать варенье по банкам и закатывать на зиму. А если зарядиться витаминами хочется уже сейчас, не откладывайте дегустацию лакомства в долгий ящик.

Тем, кто всё же хочет оттенить вкус терпкой ягоды, придётся по душе рецепт варенья из красной рябины с яблоками. Лучше выбрать для приготовления кислые сорта. С количеством добавляемых фруктов можно экспериментировать. А корица, отлично сочетающая с яблоками, и в этом варенье придётся к месту.

Ингредиенты:

  • ягоды красной рябины – 1 кг;
  • сахарный песок – 2 кг;
  • яблоки среднего размера – 3 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • корица – 2 ст. л.

Из воды и сахара сделайте сироп, варите его 5-10 минут, засыпьте туда рябину. Оставьте на небольшом огне на 15 минут.

В это время можно заняться яблоками. Вымойте их, удалите семенную часть и разрежьте на небольшие кубики. Некоторые хозяйки удаляют с яблок кожуру. Делать это не обязательно, но если хотите, чтобы фрукты были в варенье минимально заметными, срезайте её.

Добавьте яблоки в кастрюлю с рябиной, поварите ещё 30 минут. За 10 минут до готовности добавьте в варенье корицу. Закройте лакомство в стерильные банки, переверните до остывания.

Особый пункт в этом хит-параде рябиновых лакомств – варенье из красной рябины по-царски. О том, кто автор этого шедевра, мы никогда не узнаем, но этот вариант – один из самых популярных среди любителей оригинальных видов варенья.

Особенность царского рецепта в том, что к ягодам рябины мы добавляем апельсины и грецкие орехи. Эти продукты тоже несут в себе много полезных свойств, и это особенно хорошо ощущается в сочетании с рябиной.

Если покупаете очищенные орехи, не забудьте проверить их на предмет наличия сколов от скорлупы. От мусора орехи нужно очистить.

Ингредиенты:

  • красная рябина – 1 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • апельсин – 3 шт.;
  • грецкие орехи – 30-40 г;
  • вода – 1,5 л.

Доведите воду до кипения, добавьте сахар, размешайте до полного растворения. Опустите в кастрюлю подготовленные ягоды рябины. Варите 15 минут.

Тем временем подготовьте другие ингредиенты. Апельсины очистите и разделите на дольки. Нарежьте их кубиками. Очищенные грецкие орехи измельчите в кофемолке или ступке. Мне больше нравятся не слишком мелко измельченные орехи.

Добавьте апельсины в варенье и готовьте его 20 минут. Затем опустите в кастрюлю измельчённые грецкие орехи.

Оставьте лакомство на огне ещё на 20 минут. По истечении этого времени ароматное варенье будет готово. Разливайте его по банкам.

Давайте посмотрим еще один вариант рецепта варенья из рябины по-царски.

Этот рецепт варенья из красной рябины самый яркий. Вместе с ним мы получаем двойную порцию каротина в каждой ложке лакомства. Лимонная кислота делает вкус более насыщенным. Вместо неё можно использовать сок лимона.

Ингредиенты:

  • рябина – 1 кг;
  • мякоть тыквы – 600 г;
  • лимонная кислота – 1 ч. л.;
  • сахар – 2 кг;
  • вода – 1,5 л.

Приготовьте сахарный сироп, вскипятив воду и растворив в ней сахар. Опустите в кастрюлю ягоды рябины, подержите на огне до закипания, а затем уберите на 3-4 часа.

Нарежьте мякоть тыквы на небольшие кубики. Отправьте в варенье, снова поставьте его на огонь и готовьте ещё 40 минут. После этого варенье из рябины можно закрывать на зиму.

Это самый простой рецепт варенья из красной рябины. Больше всего времени займёт предварительная подготовка ягод. После этого нужно просто сложить всё в чашу и нажать кнопку.

Конечно, если готовить варенье из красной рябины на зиму таким способом, то в нём останется куда меньше витаминов, чем в «пятиминутке». Но когда вам по времени и возможностям доступен только такой способ приготовления, то лучше ведь воспользоваться им, чем совсем отказаться от идеи сделать варенье из рябины.

При желании можно добавить в рецепт любые перечисленные выше фрукты и всё, что придётся вам по душе. Так варенье будет ярче и вкуснее.

Ингредиенты:

  • ягоды рябины – 500 г;
  • вода – 600 мл;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль – 1 г.

Опустите рябину в миску для микроволновки, добавьте воду и сахар. Установите режим тушения и готовьте на нём 1,5-2 часа.

Читайте также…

Дикий кабан Стелдене в рябиновом бренди

Этот рецепт в основном приправляет свинину, дикую или домашнюю, комбинацией сушеных/восстановленных ягод рябины, сушеной или свежей клюквы (близко к варианту Steldene Vaccinium oxococcos , который любит те же кислые условия, что и рябина), и реконструированный чернослив (на своей родине он обычно происходит от сородича Prunus septentrionus x cerasifera, «Северной сливы», гибрида North Arlene damson и Arlene myrobalan алычи). Некоторые другие варианты этого блюда Steldene включают восстановленную сушеную вишню ( Prunus cerasus , местный вариант которого широко распространен в восточном Дарсте к югу от Ферры ). Рябиновый бренди служит завершающей грациозной нотой.

После нескольких часов медленного приготовления с фруктами и бульоном (или бульоном и маринадом) свинину убирают на отдых. Затем кулинарный соус выпаривают и процеживают, при желании оставляя несколько целых фруктов для окончательного украшения.Затем блюдо дополняется местным спиртом из рябины (иногда сначала поджигается, но это зов повара, и чаще всего это делается с летними вариантами блюда со свежими фруктами) и загущается несколькими ложками рябины или яблока. желе.

Блюдо затем обычно подают с набором гарниров с местными пельменями (некоторые из них очень напоминают пельмени из муки или манной крупы в немецком стиле) и хлебом, предназначенным для пропитки сладко-соленого соуса.

Приступая к приготовлению этого блюда, (не)доступность дикого кабана обычно вызывает разочарование. .. особенно, когда этот вид настолько широко распространен (особенно в Европе). Даже там, где он выращивается, пуристы постоянно жалуются, что люди, разводящие диких кабанов, скрещивают S. scrofa с одомашненными «наследственными» линиями свиней, чтобы сделать этот вид более послушным. Так что вопрос «насколько дикий этот кабан на самом деле?» продолжает появляться, и связанные с этим вопросы о том, подвергается ли риску богатое, темное, ореховое качество настоящего мяса дикого кабана.

А там, где его не выращивают — если его вообще можно найти — дикого кабана обычно приходится поставлять из стран, где он уже находится в свободном доступе в окружающей среде и причиняет достаточно беспокойства в сельскохозяйственных районах, так что «закрытого сезона» не бывает. в теме. В таких местах местные охотники, защищающие местные виноградники, с готовностью могут продать любую дневную «сумку» местным мясникам или даже направить в рестораны в своем районе. (Нам посчастливилось иметь его таким образом много лет назад, в маленькой сельской гостинице в Кайзерштуле на юго-западе Германии. Ресторан гостиницы дошел до того, что указал в своем меню: «Наш охотник на этой неделе — герр [X], и он предоставил нам …». Выяснилось, что местное лицензированное охотничье общество по очереди задействовало своих членов для защиты виноградников, от которых зависела большая часть доходов от бизнеса в их районе. …В любом случае, это был незабываемый ужин.*)

Для повара, который никак не может достать кабана ни по коммерческим каналам, ни через местную (возможно, «темную») экономику, не остается ничего другого, кроме как упасть снова на обычной свинине.Если есть свинина хорошего качества, такая как Tamworth или аналогичная, это, безусловно, будет отличным способом. Рецепт, который мы обсуждаем, будет хорошо работать с большинством «крупных» кусков свинины, таких как огузок, или более мелкими и тонкими, такими как свиная корейка или филе. Только время приготовления нужно варьировать.

Существует множество рецептов маринадов, призванных придать домашней свинине вкус дикого кабана. Это довольно просто и определенно выполняет свою работу.

Ингредиенты
  • 2 чашки красного вина
  • 0,25 чашки красного вина нарезанные чесночные гвоздики
  • 4 нарезанные чесночные гвоздики
  • 1 большой лук, нарезанные
  • 2 чайные ложки сушеных тимьяна
  • 2 листья залива
  • 8 раздавленные можжевельники
  • 6 измельченных горошин черного перца
  • 0,5 ч. л. соли
Указания

Смешайте все вышеперечисленные ингредиенты в большой нереакционноспособной миске.

Тщательно проткните выбранный вами кусок свинины острой вилкой или маленьким острым ножом.Поместите его в маринад и несколько раз переверните, чтобы полностью намочить: затем накройте миску и поставьте в холодильник.

Свинину следует оставить в маринаде не менее чем на 24 часа. 48 часов было бы еще лучше. (Причуда местного домашнего хозяйства привела к тому, что мы оставили нашу в маринаде почти на три дня, и это ничуть не повредило. ) …Но сколько бы вы ни мариновали свинину, обязательно переверните ее в свинины в маринаде каждые двенадцать-восемнадцать часов.

По истечении выбранного вами периода маринования выньте свинину и хорошо обсушите ее со всех сторон; затем дайте ему достаточно времени, чтобы нагреться до комнатной температуры, прежде чем начать его готовить.Зарезервируйте маринад, так как (при желании) вы можете использовать его в обеих версиях этого рецепта. (Чтобы подготовить его к этому процессу: процедите его и оставьте столько овощей, сколько хотите, для добавления в блюдо на более поздних стадиях.)

У вас может возникнуть соблазн использовать этот маринад, даже если вы получил настоящего дикого кабана для работы. Идите прямо вперед! Это не повредит свинине и, скорее всего, усилит вкус, а не замаскирует его.

Плод Sorbus aucuparia, рябины (также часто называемой «служебным деревом», «рябиной» и «быстрым лучом» на английском языке) может быть легко ошибочно принят за ягоды остролиста кем-то, кто ранее не был с ними знаком. Ягоды рябины растут свисающими гроздьями, которые постепенно плодоносят осенью — позже, в более теплых регионах.

Ягоды рябины имеют очень терпкий, вяжущий, почти металлический вкус, который (как правильно заметил @neilhimself в Твиттере) резко осенний. Не всем он нравится при первом знакомстве, но подсластители, в которых он появляется, могут сделать аромат ягод рябины намного привлекательнее. В любом случае, в последние столетия он часто появлялся в игровой кулинарии.

При приготовлении этого блюда ягоды рябины идеально поступают в процесс приготовления двумя разными способами: в виде самих ягод (свежих или сушеных) и в виде дистиллированного из них спирта. Сначала займемся ягодами.

Здесь и в Королевствах люди, заинтересованные в использовании ягод рябины для приготовления пищи, обычно начинают собирать их поздней осенью или ранней зимой (в идеале, до того, как их съедят птицы). После этого ягоды обычно либо сушат на воздухе, либо маринуют для приготовления пищи, где они часто используются в кулинарии из дичи в целом или в блюдах из свинины. (К ним обычно добавляют и другие фрукты, особенно сливы, вишни и абрикосы.)

Чтобы это блюдо получилось наилучшим образом, вам нужны (как минимум) сушеные ягоды рябины. На родине это блюдо предпочтительно готовят из свежесобранных ягод рябины, в идеале перенесших мороз или около того, что улучшает их вкус, делая их менее кислыми и горькими. Но независимо от того, пережили они морозы или нет, ягоды рябины всегда хорошо провариваются либо перед тем, как попасть в блюдо, либо во время его приготовления.Это связано с тем, что полисорбутиновая кислота, содержащаяся в свежих ягодах рябины, токсична. Нагревание превращает эту кислоту в сорбутиновую кислоту и делает ее безопасной.

Между тем, если у вас нет доступа к свежим ягодам рябины, сушеные ягоды (которые обычно подвергаются термической обработке в процессе сушки, что также делает полисорбутиновую кислоту безопасной) легко доступны из таких разнообразных источников, как здоровая пища. магазины, поставщики магических товаров и (снова) Amazon. Их можно легко восстановить чем угодно, от горячей воды до горячего вина или в сиропе, перед добавлением в блюдо.Или вы можете получить желе из ягод рябины вместо самих ягод и вообще избавить себя от необходимости заниматься этой проблемой. Это ваш вызов.

(Когда мы готовили это блюдо для себя, мы выбрали оба варианта. Мы отправили за сушеными ягодами рябины у поставщика Etsy в Греции. Затем мы сделали домашнее желе из яблок и рябины, используя сушеные ягоды, а также закупили » рябиновый горшок», желе из одного фрукта, от местного производителя в нескольких графствах от нас в Ирландии.) их — ягоды рябины часто перегоняют сами по себе или в сочетании с другими фруктами — опять же, предпочтение отдается сливе и вишне.) Дополнительную информацию см. на вкладке «Рябиновый бренди».

Прежде всего: термин «бренди из рябины» является неправильным, более или менее навязанным нам в данный момент отсутствием общеупотребительного термина для вида фруктового дистиллята, который требуется для этого блюда.

Начнем с того, что он совсем не сладкий, так что отбросьте все мысли о чем-то похожем на «вишневый бренди», доступный в некоторых частях Северной Америки.Спирт рябины чистый, сильноалкогольный и совсем не сладкий. У него сильный вкус только ягод рябины. («Шнапс» было бы достаточно распространенным случайным названием для этого вида алкоголя, но я быстро обнаружил, что невозможно обсуждать «шнапс из рябины Steldene» без повторяющихся приступов когнитивного диссонанса. Вот и все.)

. ..В любом случае, что касается этого ингредиента, есть два основных способа решить эту проблему: купить его или подделать.

Приобрести бренди из рябины (или вообще любой спирт из рябины) сложно, но возможно.В Европе его производит немало мелких винокурен. Однако более захватывающим аспектом этой ситуации может быть поиск дистиллятора, который доставит , где бы вы ни находились.

В этом плане нам повезло рано. Нам удалось приобрести бутылку Vogelbeerengeist (немецкое слово, означающее рябиновый спирт, происходящее от одного местного диалектного названия «птичья ягода»), которое производится североитальянской/тирольской фирмой под названием Pircher. Хотя сам дистиллятор нам не доставляет, после небольшого поиска мы нашли поставщика в Судтироле, который предлагает широкий ассортимент продукции Pircher (а также отправляет по всему ЕС, что приятно).

Amazon также предоставляет некоторые возможности, такие как эта. Еще один интересный вариант — это джин из ягод рябины (и, честно говоря, учитывая повальное увлечение культурой джина необычными растениями, удивительно, что рябине понадобилось так много времени, чтобы превратиться в джин)… ликер из рябины, названный почему-то «Огнём Души».

И это все очень хорошо. Но может наступить момент, когда вы просто не заинтересованы в получении настоящего дистиллята и предпочтете просто подделать его.(И кто мог вас обвинить!) К счастью, подделать это довольно просто.

Лучше всего восстановить несколько столовых ложек (как минимум) ягод рябины в небольшом количестве теплой воды). Когда они немного размягчатся, бросьте их в небольшой контейнер, который будет плотно закрываться, наполните контейнер спиртом по вашему выбору (бренди, виски, водка, джин. ..) и закройте все это. Затем поставьте контейнер в прохладное и тихое и (в идеале) темное место и оставьте его там на некоторое время. Неделя… месяц. (Наши сидели как минимум два месяца, пока мы несколько раз пытались найти дикого кабана из местных источников, но безуспешно.)

Со временем выпивка приобретет удивительное количество острого, полуметаллического вкуса ягод рябины, а также как цвет. (Вот почему вы можете предпочесть использовать чистый спирт, такой как джин или водка, а не бренди или виски, которые уже имеют собственный цвет.)

Когда ваш поддельный спирт из рябины готов (или вы готовы приготовить ), вылейте его и используйте в одном из описанных рецептов.Вы также можете использовать в рецепте пропитанные алкоголем ягоды. (На самом деле, мы рекомендуем это).

Вино из рябины — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Натуральное вино из рябины в домашних условиях – напиток для настоящих ценителей. В меру сладкий и очень ароматный, очень легко пьется. Процесс хоть и долгий, но совершенно простой, а благодаря пошаговым фотографиям с ним справится даже новичок в виноделии.

Назначение: За праздничным столом

Основной ингредиент: ягоды / арония

Блюдо: Напитки / Алкогольные напитки / Домашнее вино

Ингредиенты:

  • Рябина черноплодная — 11-12 кг
  • Сахар — 1,1 Килограмм (+ 1 стакан на втором этапе и 1 ложка на последнем этапе)

Количество порций: 1

Как приготовить «Рябиновое вино»

Вино из рябины – фото шаг 1

1. Первое, на что хотелось бы обратить ваше внимание: ягоды предварительно мыть не нужно, иначе рябиновое вино в домашних условиях будет плохо бродить.

Вино из рябины – фото шаг 2

2. Выкладываем ягоды в большую емкость и начинаем интенсивно вымешивать. Лучше всего делать это руками, без использования какой-либо техники.

Вино из рябины — фото шаг 3

3. Затем можно добавить сахар. В рецепте приготовления вина из рябины используются пропорции около 100 граммов сахара на 1 килограмм ягод. Вы можете увеличить или уменьшить количество сахара по вкусу, но не слишком увлекайтесь.

Вино из рябины — фото шаг 4

4.Хорошо перемешайте ягоды и сахар, затем накройте крышкой. Уберите в теплое место и оставьте на 10 дней. Заготовка будет выглядеть так: ягоды всплывут и набухнут.

Вино из рябины – фото шаг 5

5. Используя мелкое сито, процедить полученную массу, тщательно отжав мезгу.

Вино из рябины – фото шаг 6

6. Сок разливаем в заранее подготовленные чистые банки.

Вино из рябины – фото шаг 7

7. Мякоть соединить примерно со стаканом сахара, залить все литром воды.Накройте крышкой и оставьте бродить еще примерно на 7 дней.

Вино из рябины – фото шаг 8

8. Наденьте на банки гидрозатвор крышки, поместив соломинку в емкость с водой. Оставьте примерно на 10-12 дней в темном и не очень теплом месте.

Вино из рябины – фото шаг 9

9. Следует следить за мезгой, каждый день осторожно перемешивая ее. Затем процедите через сито, чтобы получить вторую порцию сока.

Вино из рябины — фото шаг 10

10. Снимите с банок крышки, снимите пену.Перелейте вино в большую кастрюлю.

Вино из рябины – фото шаг 11

11. А сок добавить после брожения мезги. Аккуратно перемешайте.

Вино из рябины — фото шаг 12

12. Снова накрыть и поставить обратно. Каждую неделю аккуратно снимайте пену и разливайте вино, процеживая его от осадка. Через месяц используйте тонкую соломинку, чтобы налить вино. Это так называемый процесс «проветривания».

Вино из рябины – фото шаг 13

13. Через месяц вино можно фильтровать каждые 2 недели, осторожно оставляя осадок на дне банки.

Вино из рябины – фото шаг 14

14. Примерно через 2-2,5 месяца вино начнет приобретать прозрачность и светлеть. Это значит, что первый этап пройден и при желании можно попробовать то, что получилось.

Вино из рябины — фото шаг 15

15. Если вам не хватает сладости, пора это исправить. Однако делать это следует особенно. Для этого используют небольшой кусочек марли (или тонкой ткани), сложенный в несколько слоев. В центр положите сахар.

Вино из рябины — фото шаг 16

16.Плотно завяжите края марли и закрепите «мешочек» на горлышке банки. Через 8-10 дней, когда сахар постепенно растворится, импровизированный мешочек можно убрать. Теперь вы знаете, как приготовить вино из рябины. Осталось убрать банки в темное место и дать как следует настояться.

Рецепт маринованных артишоков на гриле | Продовольственная сеть

Убрать выделение со всего

4 средних/крупных артишока

Вода

1/4 стакана оливкового масла

1 столовая ложка чесночной соли

1 чайная ложка порошка чипотле

Маринад:

2 лимона, сок

1/3 стакана жидких аминокислот Брэггса

6 зубчиков измельченного чеснока

1 чайная ложка красного порошка чили, например, New Mexican

Соус для макания с майонезом Chipotle, рецепт приведен ниже.

Соус для макания с майонезом Chipotle:

3 столовые ложки майонеза с горкой

1 чайная ложка дижонской горчицы

3 зубчика измельченного чеснока, слегка обжаренных на оливковом масле

1 чайная ложка порошка чили чипотле

1/2 лимона, сок

Роуэн Бишоп автор кулинарных изысков: 2011

09. 06.2011

Этот пост не посвящен еде, поскольку в прошлом месяце основное внимание уделялось температуре.Тем не менее, чтобы посмотреть фотографии продуктового рынка, перейдите на страницу rowanbishopfoodwriter в Facebook. . .

В августе в Прато было жарко и тихо, так как местные жители обычно направляются к побережью в погоне за самым темным загаром и странным морским бризом. Температура резко поднималась от 30 до 30, а ветра и дождя не было вообще. Несмотря на это, я добрался до Сиены (дом панфорте, между прочим) с друзьями и Лукки. Мы также посетили город Винчи (как у Леонардо да), прекрасный маленький городок, расположенный в архетипическом тосканском пейзаже.


Город Винчи

В городе есть музей, посвященный Леонардо, ткацким станкам, вертолётам, концептуальным моделям некоторых вещей, от ткацких станков до журавлей. , просто чтобы упомянуть несколько. Конечно, в свободное время ему удавалось также рисовать Мону Лизу, а также другие известные картины и скульптуры, а также «баловаться» анатомией, физикой и писательством — так много талантов, так продуктивно за столь короткое время — он умер в 67 лет.

К тому времени, когда ртуть достигла 40 градусов, Прато почти опустел. Там была низкая влажность, но выйти за дверь было все равно, что на пару недель ступить под дуновение открытой дверцы топки. Местные жители, которые остались в городе, выходили ранними вечерами, чтобы выпить мороженого, или посидеть у одного из фонтанов, или в баре под открытым небом, надеясь на дуновение ветерка; жара была беспощадной, днем ​​и ночью. Мороженое и щербеты здесь очень хорошие и, конечно же, очень популярные.


Но вернемся к жаре.. .по крайней мере, вы могли бы подумать, что меня отпустили бы на утренние прогулки по холмам, но нет! . . . Я немного поседел и сослался на ирландское происхождение, следовательно, на непереносимость температур выше -35 C, но все это осталось без внимания.

Мы были во Флоренции несколько раз — в Уффици, который, конечно же, оборудован кондиционерами, и это нужно обязательно увидеть, и во дворец Питти, и чтобы прогуляться по садам Боболи; последнее, однако , оказалось ошибкой в ​​жару; очевидно, мое лицо приняло цвет перезревшего помидора еще до того, как мы прошли и полпути.


Наводящий на размышления херувим за пределами Уффици

Флоренция — волшебный город, я просто люблю этот волшебный город. Я долго ждал, чтобы увидеть Дэвида, но это стоит любого ожидания — оно буквально захватывает дух. Каждый последний вторник летних месяцев есть бесплатный доступ ко всем музеям и галереям Флоренции с 19:00 до 23:00, поэтому в прошлый вторник вечером мы воспользовались этим и отправились в великолепный Барджелло, а затем «заскочили» в снова увидеть Давида на обратном пути на станцию.Что касается Уффици, то там можно проводить дни. Затем, конечно, Дуомо и Понте Веккьо; этот город наполнен историей и сокровищами. Пройти за угол и увидеть перед собой Дуомо — ну, я провел довольно много времени во Флоренции сейчас, большую часть времени с открытым ртом.

На этой неделе Прато стал другим городом; суетятся с загорелыми местными жителями, возвращающимися домой после отпуска, а вдоль узких улочек появились «невидимые» двери, открывающиеся в прекрасные магазины.Температура снова упала до 30 градусов, и раннее утро и вечер делают прогулки на свежем воздухе очень приятными.

Мы сами уединились на побережье на два выходных, чтобы подышать морским воздухом и искупаться, и съездить на фестиваль Пуччини в Торре-дель-Лаго — Мадам Баттерфляй, а потом снова вернуться, чтобы увидеть Богему. Торре-дель-Лаго — это потрясающее место на открытом воздухе; озеро видно с любого места, где бы вы ни сидели, перед ним установлена ​​сцена, создающая иллюзию, что сцена окружена озером.


С одного из выходов в Торре-дель-Лаго — почти темно

Вы не можете делать хорошие фотографии спектакля, но, к сожалению, там нельзя фотографировать. на сайте Фестиваля Пуччини 2011 года. Оба спектакля были великолепны, но «Богема» была абсолютно потрясающей во всех отношениях, я бы пошел снова завтра, если бы мог.

Мы остановились в Виареджио, на побережье примерно в 8 км от Торре-дель-Лаго, и, конечно, хотели окунуть свои потные тела в море, но мы, новозеландцы, такие наивные (говорю за себя, по крайней мере) — это стоит минимум 15 евро (около $30.00) арендовать 2 шезлонга и зонт от солнца, чтобы вы использовали их и метр пляжа в течение дня. Лежаки стоят дороже. Мы укусили пулю, и не раз.

Итальянцы буквально тосты за себя, я никогда в жизни не видел столько глубоко загорелых людей, лежащих на солнце часами и часами подряд, поклоняющихся этим лучам.

Это был небольшой культурный шок, но было довольно приятно бездельничать и плавать под горами Каррара (которые выглядят покрытыми снегом, но на самом деле являются источником знаменитого каррарского мрамора).

После «Богемы» мы покинули Виореджо и отправились на лодке вверх по Чинкве-Терре, так как мы будем ходить по нему в эти выходные, с друзьями Энн и Терри. Пять очаровательных деревень, цепляющихся за колючие хребты и укрытых в расщелинах скал — очень живописные, и было приятно увидеть их с моря и получить некоторое представление о том, что нас ждет. После всех тренировок на холмах, которые я делал, это должно быть пустяком.

Что касается кухни, я пробовал зеленый гаспачо с горохом, мятой или базиликом и йогуртом, конечно очищенный с помощью кухонной палочки.Я решил, что было бы неплохо иметь что-то отличное от более традиционного гаспачо на томатной основе, и мне кажется, что гаспачо – это, по сути, сырые ингредиенты, мелко нарезанные и объединенные, протертые или частично протертые – «жидкий салат», я слышал, как звонил. Его всегда подают охлажденным, поэтому он идеально подходит для такой погоды. Я также пробовал легкую свежую лазанью, приготовленную в основном из сырых ингредиентов. Идея заключается в том, что овощи должны выделять достаточно жидкости для приготовления макарон, но чтобы блюдо сохраняло свой свежий вкус.В любом случае, я продолжаю следить за утренним рынком в понедельник, следя за тем, чтобы я приходил пораньше, чтобы не тащить свои покупки домой в жару . .. больше фотографий рынков на страницах rowanbishopfoodwriter в Facebook — нажмите здесь
Соленые анчоусы

Рецепт: Ваша семья полюбит эти маринованные сердечки из артишоков!

Ищете новое блюдо, чтобы оживить свой обычный ужин? Попробуйте эти вкусные маринованные артишоки! Ознакомьтесь с рецептом , любезно предоставленным винодельней SIMI, ниже!

Сердца артишоков Кевина Уэста, маринованные в SIMI Sonoma County Sauvignon Blanc

Выход = 2 пинты

Ингредиенты:

  • 2 лимона, половинки

  • 8 чашек воды

  • 3 чашки SIMI Sonoma County Sauvignon Blanc

  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (около половины лимона)

  • ½ чайной ложки мелкой морской соли (или почти в два раза больше хлопьевидной кошерной соли)

  • 1 чайная ложка сушеного орегано

  • 1/8 чайной ложки сушеных листьев тимьяна

  • 1 Лавровый лист, разорванный пополам

  • Перец черный свежемолотый

  • 8 круглых артишоков (или в два раза больше молодых артишоков)

  • 2 маленьких сушеных красных перца или несколько щепоток хлопьев красного перца

  • 2-дюймовые полоски лимонной цедры

  • 2 целых зубчика чеснока, слегка раздавленных

  • 4 Веточки свежего тимьяна

  • 2 веточки свежей петрушки

  • 2 маленькие веточки свежего розмарина

  • 4 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

SIMI Winery

Направления:

  1. Выжмите три половинки лимона в среднюю миску и добавьте воду (оставшуюся половинку лимона оставьте для сока).

  2. Обрежьте артишоки, оторвав жесткие внешние листья и соскребая пушистую часть краем ложки. Острым ножом обрежьте стебель и всю жесткую зеленую кожуру. Немедленно погрузите сердцевины артишоков в подкисленную воду, чтобы они не потемнели (чтобы обрезать молодые артишоки, удалите только жесткие внешние листья и отрежьте колючие кончики у бледных внутренних листьев).

  3. Поместите обрезанные сердечки в кастрюлю с крышкой. Добавьте вино, сок оставшейся половины лимона, соль, орегано, сушеный тимьян и лавровый лист.Щедро приправьте черным перцем — примерно шесть оборотов мельницы для перца. Доведите до кипения и плотно накройте крышкой. Отрегулируйте огонь, чтобы поддерживать активное кипение в течение 10 минут или до тех пор, пока артишоки не станут мягкими, но не разваренными (более мелкие артишоки приготовятся быстрее). Снимите с плиты. С помощью шумовки переложите сердцевины артишоков на блюдо. Когда достаточно остынет, разрезать на четыре части (детские артишоки разрезать пополам).

  4. Разложите красный перец, лимонную цедру, чеснок и свежие травы по двум литровым банкам (мне нравятся банки с широким горлышком и проволочной крышкой).Плотно уложите сердцевины артишоков в банки. Половником в жидкости для приготовления пищи, чтобы покрыть, оставляя ½ дюйма над головой. Добавьте в каждую банку две столовые ложки оливкового масла и, если хотите, дополнительную щепотку сушеного орегано и свежемолотого черного перца. Закройте банки и храните в холодильнике не более месяца.

Рецепт курицы на гриле с маринованным корнеплодом

Опубликовано: 11 июля 2013 г. Обновлено: 11 апреля 2021 г. Автор: Элиз Эллис

Цыпленок на гриле с маринованным корнеплодом остается в нашем меню до конца лета.Его так легко собрать, а вкус совершенно потрясающий. Курица такая нежная и сочная. Я настоятельно рекомендую попробовать.

Я большой фанат рутбира. В детстве мы не пили много газировки, поэтому, когда мы это делали, я всегда пил рутбир.

Попробовав тушеную свинину с корнеплодом от Камиллы в мультиварке, я понял, что должен попробовать другой рецепт корневого пива. Этот маринад состоит из нескольких основных ингредиентов, но имеет совершенно потрясающий вкус.

Корневое пиво придает ему приятный сладкий вкус и делает курицу такой сочной.

Если вы ищете идею быстрого и простого ужина, идеально подходящего для лета, мы настоятельно рекомендуем эту курицу-гриль с маринованным корнеплодом. Его так просто приготовить, а вкус совершенно потрясающий.

что можно использовать вместо корневого пива в маринаде?

Мне нравится этот рецепт, потому что рутбир придает ему такой сладкий и неповторимый вкус. Однако, если у вас нет рутбира под рукой, вы можете честно использовать любой газированный напиток.

Я сделал это с Dr. Pepper, Mountain Dew, Diet Coke и Sprite.

Я определенно предпочитаю рутбир, но он действительно вкусен с любым газированным напитком. Карбонизация действительно смягчает мясо, придавая ему сочный вкус и позволяя аромату корневой говядины немного проникнуть внутрь.

Уменьшить содержание натрия:

Если вас беспокоит количество натрия в рецепте, вы можете легко использовать лимонный сок или соевый соус с низким содержанием натрия. Курице просто нужно что-то более кислое, чтобы сделать ее нежной и сочной для гриля.

Можно обойтись и без дополнительной соли. Я предпочитаю соевый соус лимонному соку, но лимонный сок тоже работает.

смотрите, как приготовить еще один рецепт курицы-гриль, здесь:

Знаете ли вы, что у нас есть канал на Youtube ? У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье. Мы подробно рассмотрим каждый рецепт, шаг за шагом, и покажем, как именно их приготовить.

Этот цыпленок с лимоном на гриле прост в приготовлении и полон вкуса.Для него требуется всего несколько простых ингредиентов, и его так легко приготовить для насыщенных летних вечеров. Посмотрите, как легко это сделать, здесь:

ищете другие рецепты гриля? вот некоторые из наших любимых:

Количество порций: 6

Рецепт жареной курицы с маринованным корнеплодом

Цыпленок на гриле с маринованным корнеплодом остается в нашем меню до конца лета. Его так легко собрать, а вкус совершенно потрясающий. Курица такая нежная и сочная.Я настоятельно рекомендую попробовать.

Время подготовки 3 часа 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 3 часа 20 минут

Ингредиенты

  • 12 унций корневого пива 1 Can
  • 2 столовые ложки Apple Cider Vinegar
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • ½ стакана соевый соус
  • соль и перец на вкус
  • 6 без кожи, куриные грудки без кожи

Инструкции

  • Смешайте корневое пиво, яблочный уксус, растительное масло, соевый соус, соль и перец в большой миске или контейнере, чтобы приготовить маринад.Добавить курицу в маринад. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.

  • Жарить на среднем огне до готовности.

Примечания

  • Если вас беспокоит количество натрия в рецепте, вы можете легко использовать лимонный сок или соевый соус с низким содержанием натрия. Курице просто нужно что-то более кислое, чтобы сделать ее нежной и сочной для гриля.

Питание

Калорийность: 205 ккал · Углеводы: 7 г · Белки: 26 г · Жиры: 8 г · Насыщенные жиры: 4 г · Трансжиры: 1 г · Холестерин: 72 мг · Натрий: 1219 мг · Калий: 463 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 6 г · Витамин А: 34 МЕ · Витамин С: 1 мг · Кальций: 13 мг · Железо: 1 мг

Детали рецепта

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Не пропустите еще один рецепт!

Следите за новостями Six Sisters в Instagram | Facebook | Пинтерест | YouTube

Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге, Кулинарное подражание ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли приготовить их прямо дома!

Каждый рецепт имеет красивую аппетитную фотографию и был одобрен привередливыми едоками.Направления просты, легко следовать и не требуют каких-либо странных ингредиентов.


Эта кулинарная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, Kneaders и многих других. У нас есть все, от напитков до десерта и всего остального.

Мы так рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

Вещи шести сестер КОПИРОВАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

Познакомьтесь с автором: Элиз Эллис

Элиз живет в северной части штата Юта со своим мужем и четырьмя детьми: 2 мальчиками и 2 девочками.Она любит тренировки и попкорн из кинотеатра.

Предыдущий пост: Как жарить кукурузу в початках Следующая запись: 30 вкусных ужинов в фольге

Из нашего БЕСПЛАТНОГО мини-курса вы узнаете, как правильно составить план питания для своей семьи.

Узнать больше

Вяленая оленина – обезвоживание мяса: советы, безопасность и рецепт

— Написано CatieJo Black

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.