Отметить как Завершенное

Подавайте роллы с соевым соусом.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Смотреть, как сделать ручные роллы | Из Домашней Кухни

[Кристина] Легче сделать это быстрее,

, но я в основном медленно просто сворачиваю этот нижний край

как конус. Это была ужасная инструкция.

Ладно, подождите, мы должны сделать это только с сухим кимом?

Смотри, смотри, смотри, смотри, смотри, вот так,

Угу.

И ты ведешь себя примерно так [смеется].

Как будто ты обнимаешь себя?

Да, как ни странно, это лучший способ

Я могу объяснить это.

[яркая оптимистичная музыка]

Для меня перекатывание руками далеко не технический термин.

Мне кажется, во-первых, вам нужны водоросли,

и ким, это корейское имя.

Вам нужен приправленный рис.

И затем, я чувствую, что часть, где

мы сходим с ума, связана с начинкой.

Еще одна причина, по которой мне это тоже нравится,

, это то, что это избавляет от работы по подготовке материала

потому что половина его смысла— Да.

заключается в том, что люди готовят свои собственные вещи.

Я знаю, и это захватывающе, потому что теперь

мы начинаем видеть людей и проводить эти собрания,

и это было бы идеально, чтобы сделать.

Да.

Да, это что-то вроде моего

, как славное возвращение к летнему групповому обеду.

Полностью, полностью

[Кристина] Итак, рис,

это то, что будет готовиться дольше всего в

рецепте.Итак, как только мы поставим его на плиту,

, у нас будет достаточно времени, чтобы подготовить все остальное.

Сегодня я использую среднезернистый рис для

ручных булочек.

Мы ищем что-то, что мы можем просто равномерно

и плавно распределить.

У него будет приятная липкая текстура, так что роль

прилипнет сама к себе, как только мы завершим.

Итак, мы отмерили наш рис, и прежде, чем мы его приготовим,

очень важный шаг,

мы очень хорошо промоем его, чтобы высвободить

лишнего крахмала.

Это гарантирует, что

липкой и липкой текстуры не будет.

Это худшее чувство, которое вы можете увидеть сразу,

весь крахмал выходит в воду супер белый

и мутный, что хорошо.

Если вы не хотите потом мыть сито

, то это я к тройнику.

Я как бы намекаю. И так это хорошо.

У нас есть промытый рис.

Метод, который я использую сегодня

, будет готовить рис на плите.

Я обычно выбираю вариант с плитой, потому что

это самый быстрый вариант.

Я всегда смотрю на воду для риса дома.

[Сьюзан] Да

И я обычно чувствую, что да, знаете ли,

один к одному плюс отношение риса к воде.

Вы говорили о разных способах измерения,

на глаз, есть ли у вас

нужное количество воды в кастрюле.

Меня этому никогда не учили.

Моя мама, я думаю, всегда измеряла—

Да

вода и рис,

но я слышал разные версии этого.

[Сьюзан] М-м-м-м

У тебя есть что-нибудь?

Да, хоть я и вырос на рисоварке,

Меня тоже учили первой рульке.

Меня тоже этому учили.

Когда вы просто, и вы не толкаете его внутрь, но он должен

как бы ударить кого-то.

Ты такой, подожди,

у всех вроде пальцы разной длины и все такое.

Это просто работает. [Chuckles]

Я доведу это до кипения на сильном огне, а затем

немедленно накрою. Пусть делает свое дело.

Мы проверим это минут через 20.

Пока варится рис,

приступим к приготовлению овощей.

[Веселая музыка]

Первым делом я приготовлю наш маринованный

дайкон.Вот она.

[Кристина] Красивый дайкон.

Она красивая. Ее волосы. Дайкон — это редька.

Это редька, которая часто используется в корейской кухне.

И что мы собираемся с этим делать, так это мариновать.

Вы должны сохранить их.

Да, обязательно сохраните это, потому что это на самом деле

вкусное кимчи, которое вы тоже можете приготовить.

Я возьму Y-образный нож и очистлю это,

специально для того, что мы делаем сегодня,

, это как быстро.

[Кристина] Да, я люблю квикл

Это ускорит процесс попадания смеси уксуса, сахара и воды в его поры.

Итак, я собираюсь вырезать его, думая о

длине ручки.

[Кристина] О, это умно.

[Сьюзен] Мы собираемся сделать длинные, тонкие дубинки

Должны ли мы называть это дубинками?

[Кристина] Да, конечно. Это дубинки.

А потом я пойду прямо вниз.

Вот что мы получили.

[Кристина] Очень, очень красивая, идеального размера.

Знаешь, эти топы такие красивые,

мы тоже его туда положим.

[Кристина] Я в восторге от этого.

Быстрый рецепт очень легко запомнить.

Это три части уксуса, две части воды, одна часть сахара.

Вода уже отмерена.

Мы хотим, чтобы сахар полностью растаял.

А потом эту горячую смесь

перельют в наши, дубинки.

А сейчас нам нужно время, немного времени.

Пауза на секунду, потому что мой рисовый таймер только что сработал.

[Сьюзан] Хорошо.

Я надеюсь, что это будет

в основном сухое, похоже, это будет просто

, едва слипшееся.

Давайте посмотрим, как мы это сделали. Выглядит неплохо.

[Сьюзан] О.

[Кристина] Я не хочу, чтобы поверхность риса

выглядела влажной. Если он выглядит мокрым сверху,

он будет мокрым снизу.

С ручными валиками вы действительно не хотите, чтобы они были мокрыми

потому что второй ким промокнет.

Просто, знаете ли,

[Сьюзен] [Неразборчиво]

просто становится гибким —

[Сьюзен] Да.

вроде не очень приятно есть.

Последнее, что мы сделаем с этим, мы собираемся

приправить его и взбить. У меня такой же рисовый уксус,

немного сахара, немного соли.

А потом я просто взбиваю это и делаю это

отдельно в миске.

Вы хотите, чтобы это была однородная кастрюля с приправленным рисом.

Вы не очень хотите, как

случайные гранулы сахара и соли.

А потом мы просто посыпаем этим рис,

в отличие от многих рецептов роллов, в этом рецепте нет

какого-либо соуса для макания или соевого соуса.

Итак, мы пытаемся придать этой роли как можно больше

. И потому что большая часть роли — это рис.

Вот почему мы приправляем рис.

Теперь я собираюсь приготовить второй ингредиент

для этой роли, а именно спаржу. И…

[Кристина] Это уже, по сути,

в форме дубинки.

Отличное замечание. Он просто готов тусоваться.

Вода для отбеливания уже идет.

А мне нравится делать тяжелую соль.

Бланширование кипячение.

Крайний срок кипит.

Точно. Так что мы также можем сказать, например,

, мы кипятим это меньше минуты.

То, как я готовлю спаржу,

подскажет вам, где щелкать. Если вы пойдете так,

[щелкает]

Он сразу щелкает, где находятся стебельчатые древесно-волокнистые

части, которые вы не хотите есть.

Так что я их всех сниму.

[Кристина] Так приятно.

Очень приятно.

Я просто сократил это пополам, потому что опять же,

Я представляю себе размер руки.

[Кристина] Они идеальны.

Итак, как долго вы собираетесь?

[Сьюзен] Менее 60 секунд.

[Кристина] Так ты в порядке, да?

Я в порядке. [хихикает]

[Кристина] Я собираюсь приготовить немного тунца.

Да.

[Яркая оптимистичная музыка]

С тунцом, как мы уже говорили ранее,

рифф на свой классический острый ролл с тунцом,

который обычно готовится из сырого тунца.

[Сьюзан] Верно.

Не шути с этим.

Я не хочу, чтобы мне запрещали готовить по такому

рецепту только потому, что у меня нет сырой рыбы.

Выбросьте этих парней прямо в миску.

Мы собираемся добавить пару приправ, которые

придают классическую остроту тунцу.

Майонез, Шрирача, жареное кунжутное масло.

А потом я просто добавлю немного поджаренных семян кунжута

.

[Сьюзен] Отлично.

[Кристина] Вы стремитесь в основном к майонезу

, приправленному специями, с оттенком кунжута.

Просто быстро нарежу зеленый лук и

добавим его в смесь. Я считаю, что это очень трудно испортить.

[Сьюзан] Если насыпать соль в горшочек, может быть,

, но да, именно так. Вы не можете испортить это.

Я собираюсь отложить это в сторону, и мы вернемся к этому

, когда все покроем.

Отличные новости.

Отлично.

Кристина, угадай, который час?

Время яйца.

[Кристина] Время яиц!

[Сьюзен] В частности, лента для яиц.

Я собираюсь приготовить два яйца и приправить их

небольшим количеством соли и перца, давайте немного масла.

Вы пытаетесь быть на высокой температуре или?

Я собираюсь сделать средний высокий.

Я сейчас только разогреваю масло.

Но я тоже думаю, что на высоте было бы неплохо.

Это будет быстро. Я вращаю его вокруг.

Переворачиваем. Несколько секунд с другой стороны.

А потом прямо на разделочную доску.

Дадим ему немного остыть

чтобы мне было легче с ним обращаться.

И тогда я нарежу его на ленточки.

Я собираюсь заняться последними приготовлениями к овощам…

Пожалуйста, пожалуйста.

А потом, я думаю, мы будем готовы к тарелкам.

И есть.

[Кристина] И поесть. У меня есть огурец, авокадо.

Я их нарежу.

Они будут дополнительными начинками

для моих острых роллов с тунцом.

[Сьюзан] Ага.

[Кристина] Мы хотим, чтобы все максимально соответствовало форме дубинки

.

Да, и я думаю, что теперь это определенно остыло

достаточно, чтобы я мог с ним справиться. Так что я собираюсь свернуть его.

Мы просто нарежем эти тонкие полоски.

Мы их нашли.

[Кристина] О, они великолепны.

[Сьюзен] Пух.

Последнее, что я хотел приготовить, это просто

тонко нарезанный авокадо.Я собираюсь использовать половинку одного,

, просто нарежьте его тонкими ломтиками.

Я просто собираю свою тарелку. Я так взволнован, чтобы накормить тебя.

[Кристина] Ты откроешь это для меня?

Да, и ты заставляешь меня открывать этот

, потому что ты боишься его открыть?

Да. Когда-то,

, у них были проблемы со взрывающимися банками,

, но я очень, очень боюсь громких звуков.

Я не мог слушать фейерверк без этого, пока не стал

подростком.

[Сьюзан] Готова, я сделаю это, пока мы говорим.

Да.

Антиклиматический.

[Кристина] И кимчи,

Я ничего с этим не делаю. Я просто нарезаю его,

кладу в маленькую миску. Вы хотите?

О да.

Разрежь нашу Ким.

Я подумывал сделать это внутри, в кварталах.

Думаю, это подходящий размер для…

[Сьюзен] Для наших ручных булочек

[Кристина] Для наших ручных булочек, да.Эй, Сьюз?

[Сьюзен] Да.

[Кристина] Можешь принести мне мою специальную миску в холодильнике?

Вы знаете, о ком я говорю.

[Сьюзан] Верно.

[Кристина] Мой забитый холодильник

У тебя случайно нет икры в холодильнике?

Да, знаю.

О, как хорошо.

Итак, я использую ряды для форели.

Очень особенный, причудливый маленький топпер.

Я решил, что это будет моей заменой тому, что, как я бы сказал,

, было бы похоже на компонент соуса для макания, верно?

В ту секунду, когда вы откусите этот ряд,

вы получите всю эту супер-солоноватую, как на самом деле,

очень пикантную вкуснятину.

И, наконец, больше солености.

[Кристина] Да.

Ага

[Кристина] Итак, начинка ким, рис,

есть все что нужно. Мы готовы строить.

Давайте сделаем это.

[Яркая оптимистичная музыка]

Итак, я подумал, что мы могли бы сделать два стиля упаковки,

один вид простого бревна и…

Ничего общего, но продолжайте, да.

А потом миленький конус.

Начнем с конуса.

[Кристина] Ладно, весело

Ага.

[Кристина] Я возьму кусочек нашего Кима.

Обычно есть более блестящая сторона.

Вы всегда хотите, чтобы эта сторона была обращена наружу.

Как будто ты хочешь блестящей стороной вниз.

Я кладу столовую ложку риса на нижнюю

треть моего кима. Использование теплого риса определенно помогает сделать

более равномерным распределением. Выглядит великолепно.

Затем я собираюсь добавить относительно небольшое количество

всех моих различных начинок для моих рулетиков с тунцом аккуратной линией

как можно ближе к центру риса.

[Сьюзен] Я начну с белков,

яичных ленточек.

[Кристина] Да.

Я позволю росткам гороха выглянуть с одной стороны

, чтобы вы могли их увидеть, когда конус свернут. Много икры.

И затем, начиная с одного угла,

, вы просто собираетесь свернуть это в форме конуса.

И вы можете использовать крошечный кусочек риса в дальнем углу

, чтобы заклеить его как маленькую наклейку, и это

удержит их на месте, пока вы не будете готовы.

Я имею в виду, я получаю форму. [посмеивается]

[Кристина] Можно я скажу…

Структурная целостность сомнительна.

[Кристина] Хорошо. Итак, вы хотите держать его

вроде бриллианта.

[Сьюзен] Да.

А потом подумайте о том, чтобы углы

ромба встречались и пересекались друг с другом, знаете,

выглядят вот так, и вы вроде как вот так.

Да.

Вы понимаете, о чем я?

Да, как будто ты обнимаешь себя.

Да, как ни странно, это лучший способ, которым я могу объяснить

.

Да.

И теперь, когда я смотрю на это, я думаю, о,

, в этом есть смысл.

Должны ли мы взять паузу от конуса?

Должны ли мы сначала составить журнал…

[Сьюзен] Конечно, давайте сначала сделаем журнал.

как укрепить доверие?

Я чувствую себя очень уверенно,

Но журнал намного проще. Правильно?

Вы как бы кладете рис прямо посередине.

[Susan] Вы оставляете границу по краям?

[Кристина] Да, совсем немного

, потому что в конце концов так будет легче закрыться.

Немного ленточки для яиц.

И затем отсюда я начну с конца

, который близок ко мне, и просто сверну его в

аккуратное маленькое бревно. Опять же, вы можете сделать то же самое

, где вы просто берете мазок риса, чтобы закрыть

, как маленькую наклейку.И это роль.

Теперь он как бы держит себя взаперти. Хорошо.

Удачи.

Мм-хм.

Мой такой соленый.

Мой немного приглушеннее.

Но о чем мы говорили все это время, верно?

Что-то вроде этого,

В конце концов я действительно очень рад.

Так много вкуса получается…

Да

Потому что мы потратили время, чтобы приправить так много из этих

отдельных компонентов должным образом, агрессивно.

Из тунца получается соленый, очевидно, кимчи.

Могу я сделать вам один из моих конусов?

Да, могу я сделать тебя одним из моих?

[Кристина] Да, пожалуйста.

[Сьюзен] Мне нравится наша комбинация.

Как у тебя, тоже много соленого.

А вот и все вкусы,

, но немного приглушеннее.

[Кристина] Ладно, это менее красиво

, чем мой предыдущий конус, прости меня.

[Сьюзен] Я не хочу слышать оправданий. Какие?

[Смеется]

Ладно.

Мне кажется…

Просто подними его снизу, хорошо?

Я чувствую то же, что и ты, да, да, да.

Мне кажется, что ты плохой ученик.

Я чувствую себя плохим учителем.

Нет, не знаю. Нет, ученик стал учителем.

Спасибо, Сьюз.

[Сьюзен] Спасибо. Хорошо. Это, это красиво.

[Кристина] М-м-м.

мм.

Это очень хорошо. Я имею в виду, я люблю яйцо.

Это бомба. Это действительно бомба.

Ваши соленья получаются восхитительными.

Хороший противовес.

Что ж, большое вам спасибо за это со мной.

Это сделал это, это было так весело.

Это так весело. Это так вкусно.

Идеальная вещь для лета.

Должны ли мы, должны ли мы обнять себя

раз мы не можем обнять друг друга?

Давайте обнимемся конусом.

Помните. Нравится.

Когда сделаем конус.

То так, то так.

Вот так.

[Смеется]

Ладно, мы стали конусами.

Вы когда-нибудь делали что-то, когда вы идете

и получаете как буррито в Chipotle

, а потом они начинают его сворачивать, и вы просто смотрите

и тому подобное, о боже мой.

Да, где ты такой, о, я перестарался.

Ты беспокоишься о…

[Кристина] Это как будто они дошли до первого рулона,

и ты такой, о нет, все идет не так.

Да, но мне также кажется, что они настолько закалены и профи

, что они типа, мы видели и хуже, и они,

, у них там есть.

Я знаю, мне становится так неловко. Так что я такой же, как ах. Да,

это роль. Не та роль, которую мы играем сегодня, а

[Сьюзен] Да.

Хорошая роль.

[Сьюзен] Да. да. [посмеивается]

Шоколадный рулет (Швейцарский рулет)

Отсылка к классическому фавориту детства, этот шоколадный рулет сочетает в себе легкий шоколадный бисквит со сладкими ванильными взбитыми сливками и шоколадным ганашем.Насыщенный и совершенно неотразимый, этот десерт понравится любителям шоколада во всем мире. Следуйте этому тщательно объясненному пошаговому рецепту и видеоуроку для достижения успеха.

Ни для кого не секрет, что классические детские блюда — одни из лучших продуктов. Кому еще нравились фонтаны, пуш-ап поп, фрукты на ногах, дункару, эти «палочки» из крекеров и намазываемый сыр (смеется, они были так хороши), коробки сока, кусочки рогаликов и куриные палочки с динозаврами?

И это лишь некоторые из них…!

Меня постоянно вдохновляет воссоздание этих фаворитов.Мы говорим о тарталетках с коричневым сахаром и корицей, печенье из крекеров с животными и, конечно же, о пирогах с овсяным кремом! Сегодня мы добавляем еще один ностальгический фаворит: рулет с шоколадным тортом, также известный как ho hos, швейцарские рулеты и йодли.

Этот рулет потребовал больше испытаний, чем обычно, потому что я НАСТОЛЬКО разрывался между использованием масла и масла, какао-порошка и растопленного шоколада, а также идеального количества муки. Я не шучу… Должно быть, я испекла как минимум 8 или 9 разных булочек с шоколадным тортом. (Я сбился со счета после № 3!) Несмотря на то, что все посредственные пирожные заполнили мой мозг (и морозильник), процесс тестирования рецепта был невероятно поучительным. Я узнал, что это ОЧЕНЬ тонкая грань между резиновым шоколадным бисквитом и хорошим шоколадным бисквитом. Линия настолько тонкая, что канатоходцы будут нервничать. К счастью, я сделал все ошибки, так что вам не придется.

Этот *успешный* шоколадный рулет:

• Светлый с насыщенным шоколадным вкусом
• Влажный и сладкий
• С начинкой из взбитых сливок с ванилью
• Покрытый ганашем из темного шоколада

Хорошо, давайте посмотрим это вместе в видеоуроке.

Видеоруководство: шоколадный рулет

Вы также можете приготовить мини-рулетики из шоколадного торта, которые по размеру ближе к нашим любимым закускам «Хозяйка» или «Маленькая Дебби». Независимо от марки, домашняя мини- или гигантская версия будет такой же вкусной, как вы помните. Но в качестве бонуса, он совершенно свежий из вашей собственной кухни.

Ингредиенты рецепта шоколадного рулета для торта

Немного того, немного того. Эти основные ингредиенты играют очень важную роль в этом рецепте швейцарского рулета.Если не указано иное, избегайте замены.

1. Разделенные яйца: Яйца являются рабочей лошадкой этого рецепта, в основном обеспечивая структуру и влажность. Вам нужно 4 отдельных яйца. Используются и желтки, и белки.
2. Белый сахар :  Используйте сахарный песок, чтобы подсластить рулет. Обратите внимание, что в видео ниже также показан коричневый сахар, но мы обновили рецепт, чтобы использовать только белый сахар, поскольку мы обнаружили, что торт не так склонен к растрескиванию.
3. Соль и Экстракт ванили: Добавьте ароматизатор.
4. Разрыхлитель: Для подъема.
5. Сливочное масло: Когда я тестировала этот рецепт, одним из моих главных избеганий был сухой бисквит. Сливочное масло не было идеальным, потому что при смешивании с какао-порошком торт становился ужасно сухим и пресным. Растопленное масло было намного лучше. Я играл с количеством, но в конечном итоге остался доволен 4 столовыми ложками. (3 столовые ложки масла тоже подойдут, см. примечание к рецепту.)
6. Крепкий кофе или Порошок для эспрессо: Немного крепкого кофе усиливает шоколадный вкус; кофе на самом деле является распространенным ингредиентом многих шоколадных десертов! Этот рулет совсем не похож на кофе — поверьте, мой муж, который ненавидит кофе, заметил бы это. И их так мало, что я бы не беспокоился о том, чтобы служить детям.
7. Универсальная мука: Я экспериментировал с разными количествами муки, а также тестировал муку для кексов.Мука для торта была слишком легкой, 2/3 стакана универсальной муки — слишком много, 1/3 стакана — слишком мало, так что 1/2 стакана!
8. Неподслащенный какао-порошок: Поскольку в этом рецепте он не действует как кислота, вы можете использовать какао-порошок голландского производства или натуральный какао-порошок. У этого торта насыщенный шоколадный вкус, гораздо более насыщенный, чем у нашего аналогичного торта «Рождественское полено». (Кстати, вы можете использовать этот рецепт и украсить как праздничное полено.)

Как приготовить шоколадный рулет

Вы можете посмотреть каждый шаг в видеоуроке выше.Вам понадобится несколько мисок, сито и ручной или настольный миксер с насадкой-венчиком.

1. Взбивание яичных белков и белого сахара в крепкие пики: Взбивание яичных белков и сахара в крепкие пики занимает не менее 5 минут, так что не расстраивайтесь, если вам кажется, что это слишком долго. Продолжай бить!
2. Взбейте вместе яичные желтки, сахар и ваниль: Взбейте эти влажные ингредиенты до бледной и кремообразной массы, что обычно занимает около 2 полных минут.
3. Просеять сухие ингредиенты:  Одним из наиболее важных шагов в этом рецепте является просеивание сухих ингредиентов вместе. Возьмите большое сито. Если будете часто печь, то пригодится!
4. Добавить влажные ингредиенты: Вылить смесь яичного желтка на просеянные сухие ингредиенты, затем добавить растопленное масло и кофе. Взбить все вместе.
5. Вмешайте яичные белки: Используя резиновую лопатку, вмешайте яичные белки. Делайте это медленно и осторожно, чтобы тесто не сдулось.
6. Выпечка: Выложите тесто в форму для выпечки, затем покачайте форму на столе, чтобы тесто выровнялось. Выпекать всего около 10 минут. Это очень тонкий торт!
7. Переверните теплый пирог:  Нет времени на охлаждение! Сразу же переверните теплый корж на пергаментную бумагу или чистое тонкое кухонное полотенце, присыпанное какао-порошком.
8. Охладить в свернутом виде: Аккуратно завернуть бисквит пергаментом/полотенцем. Дайте ему остыть в свернутом виде, чтобы, когда пришло время свернуть его с начинкой из взбитых сливок, он уже был «знаком» со свернутой формой.(И не устоит и не треснет!)
9. Сборка:  Добавить взбитые сливки, свернуть рулет, затем покрыть ганашем.

Оптимальный противень: Половинчатый противень размером 12×17 дюймов. Большая сковорода дает гораздо более тонкий пирог, а меньшая сковорода делает пирог слишком толстым. Любой размер будет трудно и почти невозможно раскатать, поэтому убедитесь, что вы используете правильный размер. (Обратите внимание, что для моего тыквенного рулета требуется сковорода меньшего размера, и он толще.)

Как собрать бисквитный рулет

Торт остывает в свернутом виде.Он может охлаждаться при комнатной температуре или в холодильнике. Я обычно охлаждаю рулетики в холодильнике около 2-3 часов. Когда шоколадный корж полностью остынет, разверните его и наполните домашними взбитыми сливками. Вам понадобится всего 3 ингредиента: жирные сливки, сахар и ванильный экстракт. Поскольку шоколадный ганаш довольно темный, я использую немного больше сахара и ванильного экстракта по сравнению с моим обычным рецептом взбитых сливок. Вы можете использовать сахарную пудру или сахарный песок во взбитых сливках — смотрите мою примечание к рецепту.Вы даже можете добавить купленный в магазине зефирный крем («пух») для аромата зефира.

Взбитые сливки пышные и мягкие, с восхитительно сладким ванильным ароматом – прекрасный и легкий контраст с насыщенным шоколадным тортом.

Снова сверните корж (на этот раз без пергамента), затем отложите его в сторону, пока будете готовить шоколадный ганаш.

И для мини-размера: Если вы делаете мини-размер, разрежьте торт на 4 равные части.Сверните каждый, затем разрежьте пополам, чтобы получилось 8 мини-рулетиков.

Топпинг с шоколадным ганашем

Легче домашних взбитых сливок может быть только домашний шоколадный ганаш. Просто смешайте теплые сливки с мелко нарезанным шоколадом, затем смешайте их вместе до получения однородной массы. Мне нравится добавлять чайную ложку кукурузного сиропа для дополнительного глянцевого блеска, но это совершенно необязательно.

У меня есть два совета по приготовлению шоколадного ганаша:

• Используйте настоящий шоколад, например плитки Baker’s или Ghirardelli, которые можно найти в проходе для выпечки.Избегайте шоколадных чипсов.
• Нарежьте шоколад на очень мелкие кусочки. Чем мельче кусочки, тем быстрее образуется ганаш и тем мягче он на вкус.

Покройте рулет шоколадным коржом. Охладите рулет, чтобы шоколадный ганаш застыл, что сделает нарезку более аккуратной. (Хотя моментов пальчиков оближешь еще предостаточно!)

Больше рецептов шоколадного торта

Описание

Богатый и совершенно неотразимый, этот шоколадный рулет понравится любителям шоколада во всем мире.Следуйте этому тщательно объясненному пошаговому рецепту и видеоуроку выше, чтобы добиться успеха.

• 4 больших яйца , разделенных
• 2/3 стакана (135 г) сахарный песок , разделенный
• 1 столовая ложка (15 мл) крепкий кофе *или* 1 чайная ложка порошок для эспрессо
• 1/4 стакана (60 г) несоленое сливочное масло , растопленное (см. примечание)
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (63 г) универсальная мука (ложка и уровень)
• 3 столовые ложки натурального несладкого какао-порошка , плюс 2 столовые ложки (10 г) для раскатывания*
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 1/4 чайной ложки соль

Ванильные взбитые сливки

• 1 чашка (240 мл) холодных густых сливок или густых взбитых сливок
• 3 столовые ложки (38 г) сахарный песок или сахарная пудра
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• по желанию: 2 столовые ложки зефирного крема («Пух»)

Шоколадная глазурь

• 1/2 стакана (120 мл) жирные сливки или жирные взбитые сливки
• одна плитка на 4 унции (113 г) полусладкий шоколад , мелко нарезанный
• дополнительно для глянцевого блеска: 1 чайная ложка светлый кукурузный сироп

1. Разогрейте духовку до 350°F (177°C).Сбрызните форму для выпечки 12 × 17 дюймов антипригарным спреем или смажьте маслом, чтобы пергаментная бумага прилипла. Затем застелите его пергаментной бумагой, чтобы пирог легко отделялся. Также сбрызните или смажьте пергаментную бумагу. Нам нужна чрезвычайно антипригарная поверхность для этого рулета.
2. Приготовление торта: С помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки и 1/3 стакана (67 г) сахарного песка в средней миске на высокой скорости в течение 5 минут или до образования жестких пиков. .Отложите. В другой миске взбейте яичные желтки, оставшийся сахар и ванильный экстракт, пока они не станут бледными и сливочными, около 2 минут.
3. Просейте муку, 3 столовые ложки какао-порошка, разрыхлитель и соль вместе в большую миску. Вылейте растопленное масло, кофе и смесь яичного желтка на сухие ингредиенты. Взбейте все вместе на средней скорости до полного смешивания. Используя резиновый шпатель или деревянную ложку, аккуратно введите яичные белки, пока они полностью не смешаются. Избегайте чрезмерного смешивания и выкачивания этих белков.Тесто будет очень легким.
4. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме. Это будет очень тонкий слой. Встряхните сковороду на столе, чтобы сгладить поверхность. Выпекайте в течение 10 минут или до тех пор, пока верх пирога не будет мягко пружинить при прикосновении пальцем. НЕ перепекайте.
5. Подготовка к рулету: Пока пирог выпекается, положите на стол лист пергаментной бумаги (больше, чем торт) или тонкое кухонное/чайное полотенце. (Примечание: я считаю, что кухонное полотенце лучше помогает предотвратить растрескивание.) Используя мелкое сито, посыпьте пергамент/полотенце 2 столовыми ложками какао-порошка. Как только пирог выйдет из духовки, быстро проведите ножом по краям, чтобы ослабить его. Немедленно переверните его на пергамент/полотенце. Снимите пергаментную бумагу, которая была на дне пирога, когда он выпекался. Начиная с узкого конца, начните плотно сворачивать горячий пирог пергаментом/полотенцем. Делайте это медленно и осторожно. Торт будет теплым. Дайте пирогу полностью остыть, завернув его в пергамент/полотенце.Не стесняйтесь помещать его в холодильник, чтобы ускорить его, от 3 часов до 1 дня. (Обратите внимание, что вы должны вернуть его к комнатной температуре, прежде чем разворачивать, поэтому убедитесь, что вы выделили достаточно времени.)
6. Доведите торт до комнатной температуры, если он был в холодильнике. Торт может треснуть, если его раскатать в холодном виде.
7. Приготовьте взбитые сливки: С помощью ручного миксера или стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте густые сливки, сахар и ванильный экстракт на средне-высокой скорости до образования пиков от средних до жестких, около 2-3 минут.Затем добавьте зефирный крем, если используете.
8. Медленно и аккуратно разверните торт. Равномерно распределите взбитые сливки сверху, оставив около 1/2 дюйма края вокруг торта. Аккуратно свернуть рулет обратно, на этот раз без пергамента/полотенца. Поместите на решетку, установленную на противне (чтобы собрать лишний ганаш). Отложите на столе или в холодильнике, пока готовите ганаш.
9. Приготовьте ганаш: Поместите нарезанный шоколад и кукурузный сироп, если используете, в миску среднего размера.Нагрейте сливки в небольшой кастрюле, пока они не начнут слегка кипеть. (Не доводите до кипения — слишком горячо.) Залейте шоколад, затем дайте ему постоять 2-3 минуты, чтобы шоколад стал мягким. Медленно помешивайте до полного смешивания и растворения шоколада.
10. Полейте ганашем весь рулет. Не стесняйтесь набирать ложкой капающий ганаш и снова ложкой покрывать торт. Охладите не менее 30-60 минут перед нарезкой и подачей на стол.
11. Накройте остатки торта и храните в холодильнике до 3 дней.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Инструкции по предварительному приготовлению и заморозке: Вы можете приготовить торт, выполнив шаг 5, и охладить свернутый торт в холодильнике до 1 дня, прежде чем переходить к шагу 6. ​​Приготовленный рулет с начинкой хорошо замораживается до 2-3 месяца. Разморозьте в течение ночи в холодильнике, затем полейте ганашем и подавайте. Для лучшего вкуса и текстуры я не рекомендую замораживать с начинкой из ганаша.
2. Мини-рулетики с шоколадным тортом: Точно следуйте рецепту.Намазав взбитыми сливками верх торта на шаге 8, разрежьте торт на 4 прямоугольника (примерно 6 х 8,5 дюймов), как показано на фото выше. Начиная с узкого конца, сверните каждый мини-рулет. Разрежьте пополам, чтобы сделать 8 мини-рулетиков. Продолжайте рецепт. Сверху посыпать посыпкой по желанию.
3. Сваренный кофе или эспрессо в порошке:  Немного кофе усиливает шоколадный вкус десертов. Этот рулет совсем не похож на кофе. Вы можете использовать как жидкий заваренный кофе, так и порошок эспрессо.Я тестировал оба и остался доволен обоими.
4. Сливочное или растительное масло: Я обычно использую растопленное сливочное масло, но обнаружил, что 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла дают прекрасный влажный пирог, который не так склонен к растрескиванию.
5. Сахар во взбитых сливках: Некоторые пекари любят сахарный песок во взбитых сливках; другие клянутся кондитерским сахаром. Если вы работаете только с парой столовых ложек сахара, это не имеет большого значения. Используйте либо.
6. Дополнительный зефирный крем:  Для придания легкого аромата зефира взбейте зефирный крем во взбитых сливках.Это совершенно необязательно. Дегустаторы разницы не заметили!

Ключевые слова: рулет, взбитые сливки, ганаш

Тыквенный рулет с обучающим видео

Делиться заботой!

Сколько себя помню, я ел тыквенный рулет на День Благодарения. Это также моя любимая еда на День Благодарения. Я помню, как каждый год смотрела, как моя мама готовит их, чтобы взять с собой на семейный праздник.Затем я с изумлением наблюдал, как они разрезались, открывая идеально закрученный тыквенный пирог и начинку из сливочного сыра.

*Присутствуют партнерские ссылки.*

Теперь, когда я стала мамой и занимаюсь выпечкой на День Благодарения, я овладела искусством тыквенного рулета. Они кажутся пугающими в изготовлении, но на самом деле они не так уж и сложны. Хотите попробовать в этом году? Я поделился рецептом внизу этого поста и сделал видеоурок ниже.

Видеоруководство «Как сделать рулет из тыквы»

KitchenAid 5 кварт.Artisan Design Series со стеклянной чашей — морское стеклоOXO Good Grips Anti-Stick Pro Jelly Roll 10 x 15 дюймовReynolds Wrap Cut-Rite Wax PaperKitchen Towels Винтажное полосатое кухонное полотенце из 100% хлопка4 силиконовых шпателя Набор из 4 предметов Большая прямоугольная тарелка без бисфенола-А, меламина

Нравятся десерты? Эти рецепты вам тоже понравятся.
Тыквенные булочки
Чашка шоколадного арахисового масла с ореховым маслом
Шоколадные батончики Cheerios с арахисовым маслом
Клубничное песочное пирожное с мороженым

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 35 минут

Ингредиенты

• ¾ стакана универсальной муки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки пищевой соды
• ½ чайной ложки молотой корицы
• ½ чайной ложки молотой гвоздики
• ¼ ч.л. соли
• 3 больших яйца
• 1 стакан сахара
• ⅔ чашка Pure Pumpkin
• 1 чашка измельченных грецких орехов (по желанию)
• 1 упаковка (8 унций) сливочного сыра
• 1 стакан просеянной сахарной пудры
• 6 столовых ложек сливочного масла (размягченного)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 градусов.
2. Смажьте форму для рулета размером 15X10 дюймов; линия с вощеной бумагой или пергаментной бумагой. Затем смажьте маслом и присыпьте бумагой.
3. Посыпьте тонкое хлопковое кухонное полотенце сахарной пудрой.

Рецепт торта

1. Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, гвоздику и соль в небольшой миске.
2. Взбейте яйца и сахар в большом миксере до густоты.
3. Вбить тыкву.
4. Вмешайте мучную смесь. Равномерно распределите по подготовленной форме. (По желанию: посыпать грецкими орехами.)
5. Выпекайте 13-15 минут или пока верх пирога не будет пружинить при прикосновении.
6. Немедленно разрыхлите и переверните корж на подготовленное полотенце. Аккуратно снимите вощеную бумагу.
7. Сверните корж и полотенце вместе, начиная с узкого конца. Полностью остудить на решетке.

Рецепт начинки

1. Когда торт остынет, взбейте в миксере сливочный сыр, сахарную пудру, масло и ванильный экстракт до получения однородной массы.
2. Осторожно разверните торт; убрать полотенце.
3. Смажьте торт сливочно-сырной смесью.
4. Перекатать торт.
5. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Перед подачей посыпать сахарной пудрой, по желанию.

Примечания

Этот рецепт можно легко удвоить (утраивать не рекомендуется). После удвоения на каждую форму для рулета с желе потребуется 2 ½ стакана теста для торта; 1 ¾ стакана начинки на каждый рулет. Время выпечки остается прежним.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Информация о питании не всегда точна.

Делиться заботой!

Свежие вьетнамские блинчики с начинкой (+Видео) Рецепт

Узнайте, как быстро и легко приготовить свежие вьетнамские спринг-роллы ! Следите за видео, пока я покажу вам, как свернуть их и подать с моим соусом из динамитного арахиса! Эти блинчики с начинкой легкие, полезные и ароматные — все, чем должен быть обед!

Весна в воздухе! Так и пыльца.??? Но, по крайней мере, делать вьетнамские свежие спринг-роллы социально приемлемо; Вы знаете, так как это официально весна и все такое.

По иронии судьбы, в первый день весны у нас был самый холодный день за последний месяц в Хьюстоне. Иди разберись! Я прожил в Хьюстоне (официально) большую часть своей жизни и до сих пор не могу справиться с этой странной погодной ситуацией. Моим друзьям, которые живут на севере и все еще застряли в этой холодной погоде, я сочувствую вам. Мы переживаем всю вашу осень/зиму/весну/лето всего за одну неделю здесь, в Хьюстоне.

Но! Сегодня понедельник, и хотя я не в восторге от этого, я в восторге от этих супер свежих блинчиков с начинкой из вареных креветок, хрустящей моркови, рисовой лапши, травяной кинзы, сливочного авокадо, свежих листьев базилика и хрустящего салата. Это полностью избавит вас от хандры понедельника и прыгнет в новую неделю. Овощи / креветки / авокадо собираются вместе и заворачиваются в рисовую бумагу, а затем — вы окунаете их в самый удивительный, динамитный арахисовый соус для макания. Серьезно, ребята, я добавляю этот арахисовый соус в салаты, блинчики с начинкой, яичные рулетики и просто в рисовую лапшу.Я Одержим с большой буквы, и я уверен, что вы будете также.

Итак, прошедшая неделя была сплошным весельем на американских горках// повторным исследованием Хьюстона// какой-то суматошной ситуацией с машиной// плохой едой в стиле джиггера. Но среди всего этого хаоса и суматохи у меня на ужин были самые потрясающие свежие блинчики с начинкой из овощей.

Если быть с вами на 100 % честным, свежие блинчики с начинкой были чем-то вроде того, что я раньше не готовила, и всегда были одним из тех блюд, которые я приготовлю в один прекрасный день. Они были основным продуктом питания для меня в колледже, быстрый вегетарианский обед, который был и сытным, и питательным, но я никогда не удосужился приготовить дома; это всегда было на вынос из суши-бара в кампусе. А потом помните, как я пошел и сказал вам, что собираюсь начать этот кулинарный список 30 до 30? Что ж, эти свежие блинчики с начинкой вошли в комплект, и я так рада, что они получились достаточно красивыми, чтобы поделиться ими с вами.

Потому что *сглотнул* на минуту, я оцепенел, когда мой первый рулон рисовой бумаги превратился в рыхлую кашу в моих руках.Но как только начальная дрожь прошла, и с некоторой практикой и тихим бормотанием ободряющих разговоров, я смог справиться с ней к третьему блинчику с начинкой. А теперь я буду экспериментировать с разными вкусами свежих блинчиков с начинкой, например, с версией фьюжн? Мысли? Спринг-роллы с курицей тандури кто-нибудь? Готов ли мир к этому?

Были ли они у вас раньше? Свежие блинчики с начинкой, иногда называемые вьетнамскими блинчиками с начинкой, ручные рулетики, рулеты из рисовой бумаги — для меня все это рулеты с жареными яйцами / блинчиками с начинкой, завернутые в тонкую рисовую бумагу и выполненные в стиле фрески.

Все начинается с овощей. Я буду честен с вами; это требует небольшой подготовительной работы с вашей стороны. Нарезка овощей и подготовка их к употреблению упрощает сборку этих свежих блинчиков с начинкой. Я использовала салат, огурцы, фиолетовую капусту, морковь, авокадо, кинзу и базилик, но вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Чтобы сделать их традиционными, я остановился на тонкой рисовой лапше и креветках. И хотя базилик может быть нетрадиционным, я заменила им мяту, потому что мята не моя вещь.Вы хотите убедиться, что вы тонко нарезали/нарезали овощи соломкой, чтобы было легко упаковать роллы. Традиционные свежие блинчики с начинкой обычно содержат креветки, нарезанные вдоль, но мои были достаточно тонкими, чтобы использовать их целиком.

Теперь рисовая бумага. Вы можете найти его в большинстве крупных продуктовых магазинов в настоящее время. Если в вашем продуктовом магазине есть международный проход, он, скорее всего, находится там, или если у вас есть суши-бар в вашем продуктовом магазине, иногда они также хранят его там.

Итак, помнишь, мама учила тебя, что практика делает совершенным? Да это оно.Самое сложное в приготовлении вьетнамских блинчиков с начинкой — это сам процесс их раскатывания. Обертки бывают разных размеров, для достижения наилучших результатов я не рекомендую работать с чем-то меньшим, чем 6 дюймов. У меня есть привычка есть глазами и фаршировать эти булочки щедро, поэтому меньшее мне не подойдет. Я предлагаю использовать размер рисовой бумаги 6-8 дюймов. Они, как правило, идеального размера. Когда вы видите их в магазине, они хрустящие и определенно не сгибаются, не ломаясь. Если их быстро окунуть в теплую воду, они станут мягкими и легко управляемыми. Вот совет: положите рисовую бумагу на влажную поверхность, это поможет сохранить ее в рабочем состоянии, пока вы кладете начинку. Но не забывайте работать быстро.

Я использовал чистую деревянную разделочную доску, которую время от времени смачивал водой, чтобы обертки из рисовой бумаги не прилипали к поверхности. Но на самом деле подойдет любая гладкая поверхность. Я не рекомендую использовать разделочную доску с текстурой, это создает воздушные карманы и может затруднить складывание булочек.

Поехали. Есть много разных способов приготовления рулетов из рисовой бумаги, но я использую простой метод «яичного рулета» или «буррито».Я начинаю с кучи рисовой лапши, трав и нарезанных соломкой овощей. Следующий слой — ломтики авокадо, а третий — креветки. Таким образом, вы аккуратно перекатываете его по слою рисовой лапши, затем складываете левую и правую стороны, затем слой авокадо и, наконец, креветки. Вы собираетесь бросить его три раза. Первый идет с рисовой лапшой и овощами// второй – с авокадо//, а третий – с креветками. Я обещаю, что когда вы смотрите видео, это происходит намного естественнее, чем когда я пытаюсь описать это словами.И не волнуйтесь, если вы не подберете его с первого броска, я точно не подобрала!

А теперь домашний соус для макания с арахисом. Вот что делает эти свежие блинчики с начинкой неотразимыми . У меня были блинчики с начинкой с посредственным соусом для макания, и на самом деле, свежие овощи могут дать вам только вкус. Я использую простые ингредиенты, такие как сливочное арахисовое масло, чеснок, имбирь, коричневый сахар, сок лайма и шрирача, чтобы приправить соус. Немного толченого арахиса сверху завершает соус, и, о боже, это динамит.

Мне тоже понравился соус на тарелках с рисовой лапшой, а летом я планирую подавать свой арахисовый соус с жареным цыпленком сатай.

А пока я собираюсь насладиться этим чудесным прохладным весенним утром и съесть на обед свежие блинчики с начинкой!

Ингредиенты

арахисовый дип-соус:

• ½ чашки сливочного арахисового масла (см. примечание)
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• 1 чайная ложка имбирной пасты
• ПО 2 столовые ложки КАЖДОГО: соевый соус И коричневый сахар (или больше по вкусу)
• 2-3 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка шрирача или самба олека
• по желанию: дробленый арахис

свежие блинчики с начинкой:

• 10 оберток из рисовой бумаги для спринг-роллов
• 3 унции вареной рисовой лапши
• ПО 1 стакану КАЖДОГО: листья салата, нашинкованная пурпурная капуста, морковь, нарезанная соломкой, и огурцы, нарезанные соломкой

нарезанные соломкой огурцы

• свежая кинза, базилик или мята
• 1 большой авокадо, нарезанный ломтиками
• 30 средних приготовленных креветок (очищенных) (см. примечание)

Инструкции

1. АРАХИСОВЫЙ СОУС: Добавьте все ингредиенты для арахисового соуса в миску среднего размера и перемешайте венчиком.Если ваш арахисовый соус густой, вы можете добавлять по 1 столовой ложке теплой воды за раз, чтобы разбавить его до желаемой консистенции. Мне для этого понадобилась всего 1 столовая ложка. При желании сверху посыпать дробленым арахисом.
2. Я настоятельно рекомендую несколько раз посмотреть видео, на которое я дал ссылку в тексте выше, чтобы лучше понять, как делать эти роллы. Наличие всех овощей, готовых к сборке роллов, также помогает сделать этот процесс более плавным.
3. СВЕЖИЕ ВЕСЕННИЕ РУЛЕТЫ: Налейте 1–1 1/2 стакана теплой воды в неглубокую форму для запекания.Окуните один лист обертки из рисовой бумаги в теплую воду на 10-15 секунд и дайте ему стать мягким, но все же слегка твердым. Вы не хотите, чтобы он стал слизистым или что-то в этом роде. Переместите его на рабочую поверхность.
4. СБОРКА: Положите небольшое количество рисовой лапши стопкой на ⅓ рисовой бумаги, сверху положите листья салата, пурпурную капусту, морковь и огурцы. Сверху добавьте несколько веточек кинзы и пару листьев базилика или мяты. Следующий слой представляет собой пару ломтиков авокадо, помещенных рядом с рисовой лапшой, и, наконец, 3 кусочка креветок, расположенных рядом с авокадо.Раскатайте нижнюю часть рисовой бумаги поверх рисовой лапши и овощей, затем сложите левую и правую стороны, затем ролл № 2 поверх авокадо и ролл № 3 поверх креветок. Так же, как вы бы буррито! Посмотрите видео, так намного проще! Выложите рулетики на сервировочную тарелку.

Примечания

• Если вы не подаете их сразу, положите кусок влажного бумажного полотенца на сервировочную тарелку и положите туда булочки отдельно друг от друга, а затем второй лист влажного бумажного полотенца.
• Если у вас аллергия на арахис, вы, безусловно, можете приготовить этот же соус с маслом кешью.
• При желании креветки можно разрезать вдоль. Мои были достаточно тонкими, чтобы оставаться целыми.

Вы сделали этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR , я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

3.3.3077

ЭТО ХОРОШИЙ ВЫБОР ДЛЯ ВАС?

*Обратите внимание: расчетные данные о пищевой ценности являются оценочными, основанными на ингредиентах, которые я использовал. Если вам нужен более точный подсчет, рассчитайте их, используя ингредиенты/бренды, которые вы использовали для приготовления рецепта. Пищевая ценность спринг-роллов указана слева и относится к КАЖДОМУ роллу. Пищевая ценность справа указана для арахисового соуса, каждая порция составляет около 2 столовых ложек.

ЕСЛИ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ:

Легкие роллы с куриным салатом

СохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon. com и через RewardStyle.

Смотреть: Как испечь хрустящие булочки всего за 10 минут (видео-рецепт)

Как только часы бьют пять вечера, мы жаждем чашечки горячего чая и чего-нибудь перекусить. Согласитесь, вечерний чай просто не обходится без восхитительных закусок. А благодаря разнообразию индийской кухни мы можем наслаждаться различными видами сладких и соленых закусок со всей страны. Одним из таких популярных вариантов закуски является булочка.Обжаренные во фритюре хлебцы с пряной начинкой из алоэ внутри, булочки определяют наслаждение. Мы находим булочки в чайных киосках в каждом уголке Индии. А знаете ли вы, что булочки можно легко испечь дома?! Для приготовления хрустящих булочек в уличном стиле дома требуется несколько основных ингредиентов и минимальные усилия. И самое приятное то, что вы можете проявить творческий подход к рецепту по своему выбору.

Предлагаем вам очень простой рецепт булочек, на приготовление которых уходит всего 10 минут. Этим рецептом поделилась фуд-блогер Парул на своем YouTube-канале «Cook With Parul». Помимо рецепта, она также поделилась несколькими простыми советами и хитростями, чтобы булочки оставались хрустящими даже после того, как они остыли. Давайте взглянем.

Читайте также:  9 вкуснейших булочек, которые можно приготовить всего за 30 минут или меньше

Как приготовить хрустящие булочки за 10 минут:

• Отварите и разомните немного картофеля. Не превращайте их в гладкую пасту.
• Добавьте зеленый перец чили, имбирь, порошок тмина, порошок кориандра, хлопья чили и чаат масала. Вы также можете заменить чаат масала порошком амчур.
• Добавьте соль и лук и все перемешайте.
• Теперь сделайте маленькие кругляшки из смеси aloo. Это поможет наполнить хлеб алоо.
• Возьмите ломтики хлеба и обрежьте края.
• Теперь слегка окуните хлеб в воду и полностью выжмите воду.
• Добавьте начинку из алоо и заверните. Затем дайте рулетам высохнуть под вентилятором.
• Наконец, обжарьте его, когда захотите, или запеките в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Очень просто, не так ли? Наряду с этим классическим рецептом булочки, Парул также поделился рецептом трех различных разновидностей булочек: булочки шезван, булочки для пиццы и булочки с лапшой масала.Звучит вкусно; не так ли?

Посмотрите подробный видео-рецепт булочки здесь:

Читайте также:  Переместить булочку; Сделайте этот вкусный куриный рулет Кима своей любимой закуской к чаю.

О Сомдатте SahaExplorer — так Сомдатта любит себя называть. Будь то еда, люди или места, все, чего она жаждет, — это познать неизвестное.Простая паста альо-олио или даал-чавал и хороший фильм могут сделать ее день незабываемым.

Рулетики из халы (шаг за шагом + видео) – Milk and Pop

Опубликовано: 01 декабря 2020 г. · Изменено: 01 декабря 2020 г. Автор: Milk and Pop

Эти рулетики из халы наполнят ваше утро узелковыми булочками, которые идеально подходят для завтрака! Сделанные из универсальной муки, они легкие, пушистые, не содержат молочных продуктов и их приготовить проще, чем вы думаете.

Приготовление рулетиков из халы кажется трудоемким делом, верно? Они маленькие и плетеные, сделать эти роллы не так-то просто.

Они требуют немного времени, как и любой хлеб на дрожжах, но они не твердые. Тесто прекрасно собирается в миске, и вы можете использовать миксер для замеса.

Единственное, к чему вам придется приложить немного усилий, так это к частям формирования и ожидания.

А лепить совсем несложно! Знаешь, как сделать узел? Вот и все. Я покажу вам это шаг за шагом на фотографиях ниже — и если вы не поняли по фотографиям, посмотрите мое видео Challah Rolls в этом посте!

Готовы приготовить сытные и пышные булочки?

Что такое хала?

Хала — это вид дрожжевого хлеба, очень похожий на бриошь, но без молочных продуктов. Перед выпечкой тесто смазывают яичным желтком и посыпают кунжутом.

Хлеб по-прежнему обогащен яйцами, но хала просит масла вместо масла. Хала связана с религиозными традициями, но, кроме того, эта замена одного ингредиента отличает два вида хлеба. В то время как в бриоши много молочных продуктов, в тесто для халы добавляется только масло.

Вкус тоже очень похож на бриошь, текстура насыщенная и губчатая.Рулетики из халы получаются сказочно легкими, воздушными и слегка сладкими.

Как их сделать

Давайте вместе пройдем каждый шаг, чтобы приготовить надежные булочки из халы.

1. Замесить тесто. Начните с смешивания воды и масла в средней миске. Добавьте сухие ингредиенты в большую миску или чашу стационарного миксера. Добавьте смесь яиц, воды и масла и перемешайте до образования теста.
2. Замесить тесто. Используя крюк для теста, замешивайте в течение 5 минут на средне-низкой скорости.Если месите руками, делайте это в течение 10-15 минут. Окончательное тесто должно иметь однородное оконное стекло и должно лишь немного прилипать ко дну миски. Это тесто не должно быть липким.
3. Первый подъем. Поместите тесто в чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем. Дайте ему подняться от 1 часа 30 минут до 2 часов или пока оно не увеличится вдвое. Не забудьте оставить тесто в теплом месте на кухне. Если в вашей духовке есть функция расстойки, используйте ее.
4. Разделить тесто. Выкачать тесто. С помощью скребка или острого ножа разделите тесто на 12 равных частей. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
5. Формовочное тесто. Посыпьте поверхность, с которой вы будете работать, только при необходимости — как вы можете видеть на видео ниже, это тесто не прилипнет. Работайте по одной штуке за раз. Руками раскатайте тесто в длинную жгут (5а). Скрутите его и завяжите (5b). Перед размещением на подкладке подверните концы под рулет.Повторяйте с каждым куском, пока все роллы не будут сплетены (5с).
6. Второй подъем. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте формованным рулетам подняться еще на 40 минут, или пока они почти не увеличатся вдвое, не станут пухлыми и не станут легкими.
7. Булочки для выпечки. Разогрейте духовку до 425°F. Выпекайте булочки в течение 15 минут или пока они не станут золотистыми сверху. Дайте им остыть на решетке для охлаждения, если она у вас есть. Подождите не менее 10 минут, чтобы подавать.

Насадки для идеальных рулетов из халы

• Не забудьте защипнуть концы завязанного теста под себя. Это предотвратит распускание формованных рулетиков халы во время выпекания.

• Вы можете оставить тесто подниматься на ночь. Для этого после первого подъема, когда тесто увеличилось в два раза, храните его в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой. На следующее утро оставьте тесто при комнатной температуре на 1 час, а затем возобновите формование.

• Обязательно разделите тесто на порции одинакового размера, , чтобы все они выпекались равномерно.

• Рулетики из халы можно разобрать: Поместите формованные рулетики в форму для запекания вплотную друг к другу, чтобы они касались друг друга после второго подъема/выпекания.

• Держите универсальную муку. Не прочь попробовать этот рецепт с хлебной мукой: я делала это с обоими и не увидела особой разницы. Эти булочки получаются еще более пышными при использовании муки AP.

Измерение правильно высушенных ингредиентов

Кухонные весы — лучшая инвестиция, которую вы можете сделать, если часто печете. При выпечке по возможности взвешивайте сухие ингредиенты. Хотя я привожу мерки чашки, вы добьетесь лучшего результата, добавляя точное количество ингредиентов.

Научитесь правильно измерять мерки чашкой. Если у вас нет кухонных весов, используйте ложку, чтобы добавить муку в мерный стакан, пока она не достигнет верха. Затем выровняйте верх ножом.

Добавьте еще муки, если тесто липнет к рукам. Тесто должно быть липким, но не липнуть к рукам. Если это после замешивания, добавьте еще ¼ стакана муки и месите, пока она не смешается.

Предложения по подаче

Вот мои любимые способы есть эти вкусные булочки

• Намажьте мед или варенье для вкусного сладкого завтрака;
• Превратите его во французские тосты: нарежьте рулетики из халы и приготовьте мини-французские тосты в те дни, когда вам нужно вкусное угощение;
• Сделайте бутерброд: разрежьте его и добавьте любимые начинки.

Хранение и заморозка

После охлаждения храните булочки халы в специальном контейнере или любом герметичном контейнере. Они хороши в течение 3-5 дней. Не храните в холодильнике.

Рулетики из халы хорошо замораживаются, поэтому не стесняйтесь удваивать рецепт, и у вас всегда будет вкусный свежий хлеб в нескольких минутах ходьбы! Для заморозки рекомендую делать это только с выпеченными рулетиками: не выпеченное тесто не замораживать. Он хорошо хранится до 3 месяцев.

Чтобы разморозить, разогрейте духовку до 350°F и выпекайте замороженные булочки от 5 до 8 минут.

Ищете другие рецепты хлеба? Попробуйте эти роллы:

Цельнозерновые булочки
Бразильский хлеб для сэндвичей
Сырный хлеб

Выход: 12 рулонов

Рулеты из халы

Эти булочки с халой наполнят ваше утро узелковыми булочками, которые идеально подходят для завтрака! Сделанные из универсальной муки, они легкие, пушистые, не содержат молочных продуктов и их приготовить проще, чем вы думаете.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 2 часа 10 минут

Общее время 2 часа 35 минут

Ингредиенты

• 4 стакана универсальной муки (500 г)
• 1 ½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей (7 г)
• 1 ½ чайной ложки соли (7 г)
• ¼ стакана сахара (50 г)
• 2 яйца
• ⅔ стакана воды (177 г)
• ¼ стакана масла (40 г)
• 1 яичный желток для мытья яиц
• семена кунжута для посыпки

Инструкции

1. Начните с смешивания воды и масла в средней миске. Добавьте сухие ингредиенты в большую миску или чашу стационарного миксера. Добавьте смесь яиц, воды и масла и перемешайте до образования теста.
2. Используя крюк для теста, месите в течение 5 минут на средне-низкой скорости. Если месите руками, делайте это в течение 10-15 минут. Окончательное тесто должно иметь однородное оконное стекло и должно лишь немного прилипать ко дну миски. Это тесто не должно быть липким.
3. Поместите тесто в чистую миску и накройте полиэтиленовой пленкой или влажным полотенцем. Дайте ему подняться от 1 часа 30 минут до 2 часов или пока оно не увеличится вдвое.Не забудьте оставить тесто в теплом месте на кухне. Если в вашей духовке есть функция расстойки, используйте ее.
4. Выкачать тесто. С помощью скребка или острого ножа разделите тесто на 12 равных частей. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.
5. Руками раскатайте тесто в длинную жгут. Скрутите его и завяжите. Перед размещением на подкладке подверните концы под рулет. Повторяйте с каждым кусочком, пока все роллы не будут сплетены.
6. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте формованным рулетам подняться еще на 40 минут или пока они не увеличатся почти вдвое, не станут пухлыми и не станут легкими.
7. Разогрейте духовку до 425°F.
8. Смажьте рулеты из халы яичным желтком и посыпьте кунжутом.
9. Выпекайте булочки в течение 15 минут или пока они не станут золотистыми сверху. Дайте им остыть на решетке для охлаждения, если она у вас есть. Подождите 10 минут, чтобы подавать.

Примечания

Добавьте еще муки, если тесто липнет к рукам.Это тесто должно быть липким, но не липнуть к рукам. Если это после замешивания, добавьте еще ¼ стакана муки и месите, пока она не смешается.

Не забудьте защипнуть концы завязанного теста под себя. Это предотвратит распускание сформированных рулетиков халы во время выпечки.

Вы можете оставить тесто подниматься на ночь. Для этого после первого подъема, когда тесто увеличится в два раза, храните его в холодильнике, накрыв полиэтиленовой пленкой. На следующее утро оставьте тесто при комнатной температуре на 1 час, а затем возобновите формование.

Y Вы можете сделать их разделяемыми рулетиками из халы: поместите формованные рулетики в выстланную бумагой форму для выпечки близко друг к другу, чтобы они касались друг друга после второго подъема/выпекания.

Пищевая ценность:

Выход:

Размер порции:

Информация о питании является ориентировочной и может варьироваться в зависимости от произведенных заменителей и/или используемых торговых марок.

Ты приготовил этот рецепт?

Отметьте @milkandpop в Instagram и добавьте к нему хештег #milkandpop

Смотреть, как Ри Драммонд готовит домашние булочки с корицей

Ри Драммонд известна многими вещами: своими кулинарными книгами, своей милой семьей, своим шоу Food Network. Но именно ее многочисленные вкусные рецепты заставляют наши сердца петь, а наши жесткие штаны плакать «дядя».

Есть много блюд, которые Ри освоила за многие годы, но есть одно блюдо, которое выделяется на фоне остальных: ее булочки с корицей.Когда Женщина-пионерка росла, ее мама всегда готовила их на Рождество для друзей. «Вы буквально могли слышать первобытные стоны чистой радости, доносящиеся с крыш нашего города», — говорит она.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

С такой похвалой вполне логично, что Ри сама продолжит вкусную традицию.«Я завоевала друзей и повлияла на людей, просто доставляя эти булочки», — говорит она. «Они действительно настолько хороши. »

Когда-то она была так любезна, что поделилась рецептом в своем блоге, что дало многим возможность убедить своих близких сделать для них что-то хорошее. Но если вы новичок в мире домашних булочек с корицей, вы можете быть немного ошеломлены приготовлением их в первый раз.

Вот почему видеоурок Ри будет вам очень полезен! Здесь есть несколько клипов, которые могут вдохновить вас, но если вы зайдете в ее истории в Instagram, вы найдете полные пошаговые видео, которые помогут вам приготовить тесто, покрыть его маслом (а также корицей и сахаром), и утопить всю чертову штуку в глазури.

Даже если вы немного нервничаете, вы не 👏 пожалеете, когда вытащите их из духовки и поймете, чего вам не хватало. Получите полное руководство здесь и дайте нам знать, как оно идет в комментариях!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.