Site Loader

Содержание

Когда убирать и как хранить рокамболь

Рокамболь – необычный лук. Обладает большими размерами, внешне и по вкусу больше похож на чеснок. Известен как причесночный лук, слоновий или гигантский чеснок, лук-чеснок и имеет еще как минимум с десяток народных названий. Означает это лишь одно: рокамболь еще плохо знаком дачникам, но уже достаточно популярен. Вот и возникает много вопросов, о том, как вырастить этот лук, где приобрести посадочный материал, когда его убирать с грядки и при каких условиях правильно хранить.

Познакомиться с этой интересной культурой подробнее помогут статьи:

Сроки уборки лука-чеснока рокамболя

Определить время уборки слоновьего чеснока рокамболя можно по внешним признакам. У него, как и у других луковых культур, начинают желтеть листья, что и служит сигналом к уборке.

Пожелтение листьев начинается примерно в конце июля – начале августа. Если рокамболь высаживали весной, а не осенью, сроки уборки могут затянуться до сентября.

Подробнее о сроках созревания и правилах уборки лука и чеснока читайте в статьях:

Выкопка лука-чеснока рокамболя

Задерживаться с выкопкой причесночного лука рокамболя нежелательно, так как покровные чешуйки луковиц могут начать разрушаться, и тогда сами луковицы распадутся на зубки. Также велика вероятность поражения донца луковиц различными гнилями, особенно при повышенной влажности почвы и высокой температуры воздуха. Кроме того, переспелые детки легко отделяются от луковиц, и найти их потом в почве очень трудно.

Сушка лука-чеснока рокамболя после уборки

Перед закладкой на хранение лук-чеснок рокамболь надо хорошо просушить. Времени для этого потребуется больше, чем для привычного лука репчатого или озимого чеснока. Время на сушку увеличивается из-за толстого сочного стебля, поэтому после сбора урожая рокамболь долго сохнет. Держать его надо, не связывая в пучки, а отдельно каждое растений в хорошо проветриваемом помещении.

Как хранить лук-чеснок рокамболь

После просушки луковицы отделяют от ботвы. Часть стебля (пенек) длиной 4-5 см оставляют. Луковицы хранят до осени в сухом проветриваемом помещении. Рокамболь хранится хорошо, не прорастает до самого апреля, поэтому и годится для весенней посадки. Лежкость лука можно повысить, если выдержать головки 10-15 суток на свету. 

О том, как защитить лук и сохранить чеснок зимой, читайте в статьях:

Как хранить продовольственный лук

Продовольственный рокамболь (предназначенный для употребления в пищу) лучше хранить холодным способом при температуре 0-1 °C и относительной влажности 60-70%.

Лук на семена держат при температуре 18-20 °C в темном помещении – так хранится он неплохо в тканевом мешке до конца февраля. Ближе к весне температуру хранения надо снизить до 4-5 °C. Чтобы лук-чеснок рокамболь не усыхал, влажность воздуха следует поддерживать на уровне 65-70%.

Как хранить посадочный лук

Хранение посадочного материала имеет важное агротехническое значение.  Условия хранения посадочного рокамболя отличаются от условий хранения продовольственного: температурные условия хранения оказыают влияние на рост и развитие посадочного материала. Поэтому в зависимости от зоны выращивания, сорта, обеспеченности растений влагой, теплом, а также от длины светового днятого стоит выбирать и конкретные условия хранения посадочного лука рокамболя. 

Хранение рокамболя при низких температурах действует на растение как осенние (подзимние) сроки посадки. Рост и развитие растений протекают в сроки, приближенные к срокам подзимней посадки, но в силу более продолжительного периода ветвления растений созревание чеснока наступает на 25-30 дней позже.

Хранение рокамболя при высоких температурах изменяет продолжительность фаз под влиянием складывающихся условий произрастания. Первоначально задерживаются всходы, так как чеснок, сохранившийся в тепле при низкой относительной влажности воздуха, еще не начинает к моменту высадки формировать корневую систему, как в условиях холодного хранения. В результате для прорастания зубкам нужно больше влаги и более длительный период для формирования всходов.

После теплого хранения рекомендуется за 2-3 недели до посадки выдержать рокамболь при температуре 0 ± 3 °С.

Алексей Петрищев, кандидат сельскохозяйственных наук, автор сорта рокамболя «Янычар»

Чеснок Рокамболь, посадка и уход. Чеснок Рокамболь: описание, посадка, уход, выращивание

Выращивая овощные культуры, любой огородник стремится получить максимальные урожаи при минимальных трудозатратах. Чеснок Рокамболь – одна из таких культур. Крупные головки чеснока, в несколько раз превышающие традиционно выращиваемый чеснок, отличаются мягким смешанным луково-чесночным вкусом и ароматом. При всех перечисленных достоинствах, чеснок Рокамболь прекрасно растет в различных климатических условиях, устойчив к заболеваниям и быстро размножается.

Выращивание чеснока Рокамболь не требует особых знаний и навыков, но все же, некоторые особенности посадки и дальнейшего ухода за овощной культурой, имеются. Все о гигантском сорте чеснока – в данной подборке материала.

Чеснок Рокамболь: интересные факты, история происхождения

  • Чеснок Рокамболь называют по-разному: Allium scorodoprasum, египетский лук, испанский лук, лук-чеснок, причесночный лук, слоновий лук и даже попросту «Слон».
    Все это одна и та же многолетняя овощная культура рода Луковые из семейства Лилейные.
  • Судя по некоторым названиям, слоновий чеснок Рокамболь издавна известен в Египте и Испании. Родиной необычно крупного сорта чеснока считается Средняя Азия.
  • Звучное название чеснока «Рокамболь» связывают с французским словом «rocambolesque», что в переводе означает «удивительный, необычный».

  • На территории России чеснок Рокамболь еще не так хорошо известен, как в других странах. Наиболее популярной культура пока стала только в средней полосе России, причем, ему там дали свое название — «садовая черемша», по схожим вкусовым качествам и питательной ценности этих культур. Хотя описание сорта гигантского «чудо — чеснока» встречается в садоводческих изданиях, датируемых серединой 19 века.

  • На сегодняшний день гибридный сорт чеснока Рокамболь широко культивируется во всей Европе, Китае, Японии, Корее и на Северном Кавказе. Такие средиземноморские страны, как Турция, Греция, Египет, Испания и Марокко, — лидеры по производству чеснока Рокамболь.
  • Рокамболь по вкусу напоминает обычный чеснок, но с менее выраженной остротой и не столь резким чесночным ароматом. Некоторые сравнивают пикантный вкус этого сорта чеснока, как если бы одновременно употреблялся чеснок с луком. Мякоть зубчика чеснока Рокамболь более сочная, с нежной текстурой.

Чеснок Рокамболь, ботаническое описание растения

  • Чеснок Рокамболь — травянистое растение, гибрид, с одновременными признаками лука и чеснока. По внешнему виду надземной части растение напоминает крупный лук-порей.
  • Многолетник формирует стебель в виде крепкой и высокой цветоносной стрелки, достигающей в высоту до 1-1,5 м. Опытные овощеводы рекомендуют удалять все появляющиеся цветоносы, чтобы растение не расходовало «силы» на образование бесплодных соцветий.
  • Верхушку вызревшей стрелки венчает шаровидное соцветие из множества мелких цветочков сиреневого оттенка. Цветет многолетник в середине лета. Колокольчатовидные цветки — бесплодные, поэтому семян чеснок Рокамболь не образует.

  • Корень представлен луковицей, которая лишь на втором году жизни начинает делиться на зубцы, характерные для всех чесночных. Луковица чеснока Рокамболь характеризуется крупными размерами, формируя 4-6 зубцов, укрытых чешуйками.
  • Луковица «выпускает» до 9-10 светло-зеленых, с восковым налетом, листьев, длина которых варьируется от 60 до 80 см.

  • Отличительной чертой Рокамболя от привычного для нас чеснока, является формирование (в первый год жизни) крупного однозубкового экземпляра (без разделения на зубчики), а также образование в конце вегетативного сезона на донце луковицы «деток-луковичек». В среднем, на одной луковице формируется до 10-15 таких «деток», при помощи которых происходит размножение этой травянистой культуры.

  • Зачастую сорт называют «гигантским чесноком Рокамболь», благодаря крупным размерам луковицы, достигающей (при благоприятных условиях) более 10 см в диаметре при весе 200-300 грамм. При этом крупные зубчики чеснока в головке легко отделяются и распадаются.
  • Несмотря на свое южное происхождение, растение неприхотливо и быстро адаптируется практически к любым климатическим условиям. Урожайный сорт, отлично сохраняется всю зиму.

Чеснок Рокамболь, полезные свойства

  • Пищевую ценность лука-чеснока представляют не только луковицы, но и молодые сочные листья.
  • Зеленая «молочная» ботва и луковицы Рокамболя богаты витаминами, фитонцидами, белками, углеводами и эфирными маслами. Аскорбиновая кислота, каротин, аллицин, витамины (Е, А, РР, В1, В2, В5, В9, К), минералы (железо, кальций, магний, цинк, калий), — вот далеко не весь перечень полезных веществ, содержащихся в чесноке Рокамболь.

  • Гармоничный и пикантный вкус чеснока Рокамболь широко используется в кулинарии для приготовления салатов, соусов, мясных, рыбных и овощных блюд. Овощ позволяет заменить в блюде одновременно и лук, и чеснок. Рокамболь употребляют как в свежем, так и в маринованном виде.
  • Помимо питательной ценности и вкусовых качеств, чеснок Рокамболь признан известным лечебным средством. Его употребляют люди, страдающие заболеваниями кишечно-желудочного тракта и гельминтозом.
  • Природный антибиотик, чеснок, незаменим в период простудных заболеваний, в борьбе с вирусными инфекциями.
  • Благотворное влияние оказывает чеснок на сердечно-сосудистую систему, расширяя кровеносные сосуды и усиливая тем самым кровоток в организме. Употребление чеснока Рокамболь в пищу позволяет снизить уровень холестерина в крови.
  • Кроме внутреннего использования, Рокамболь применяют и внешне: при лечении некоторых кожных болезней и грибков, заболеваниях десен, для укрепления волос.
  • При всей своей полезности, чеснок оказывает раздражающее действие, поэтому не рекомендован к употреблению людям, страдающим язвенными заболеваниями желудка, почек, желчного пузыря, детям в возрасте до 2-х лет.

Чеснок Рокамболь, особенности посадки

Высаживать чеснок данного сорта можно несколькими способами: при помощи зубчиков (формирующихся на второй год жизни), «деток» (образующихся на донце луковицы) или же целой одногодичной луковицы – «однозубки».

В первом случае – из зубчика вырастает одна круглая луковица («однозубка»), не разделенная на зубчики; в последнем – из цельной «однозубки» вырастает полноценная чесночная луковица с крупными и хорошо отделяемыми зубчиками.

Если же высаживаются «детки» луковицы – урожайность и внешний вид луковицы будет зависеть от времени посадки. «Детки», высаженные ранней осенью, на следующий год образуют полноценную многозубковую луковицу, а «детки», посаженные весной, успевают сформировать только цельную луковицу – «однозубку».

Время посадки чеснока Рокамболь

  • Чеснок Рокамболь можно высаживать весной и осенью, в зависимости от климатических условий региона.
  • На юге практикуется как весенняя, так и осенняя посадка овощной культуры. Причем, посадка озимого чеснока считается более благоприятной, позволяющая получить крупные жизнестойкие головки чеснока.
  • В холодных регионах, с суровыми зимами, посадка чеснока будет возможной только в весенний период, так как велики риски вымерзания овощной культуры.
  • Посадка весной проводится рано, как только грунт оттает и прогреется до +60С, так как чеснок не боится небольших заморозков. В теплых регионах посадку начинают уже в апреле, в регионах с холодным климатом – немного позже (в конце апреля, начале мая).
  • Посадка озимого чеснока Рокамболь приходится, как правило, на сентябрь-октябрь месяцы (за 3 недели до возможных заморозков). Этот отрезок времени важен для успешного укоренения чеснока и ненадобностью его дальнейшего проращивания. Высаживая чеснок на зиму, зубчики не вымачивают, а грядку укрывают мульчирующим слоем. Глубина заделки озимого чеснока в почву составляет 8-10 см.

Место посадки чеснока Рокамболь

  • Чеснок Рокамболь предпочитает нейтральный, легкий грунт. Кислые почвы подлежат обязательному известкованию, а к щелочным — можно добавить немного торфа. Тяжелые глинистые почвы «облегчают» дополнительным внесением песка. Хорошие результаты дает внесение на участок вермикулита, позволяющего улучшить воздухопроницаемость грунта и регулировать оптимальное содержание влаги в почвенном слое.
  • Чтобы повысить урожайность чеснока, важно заблаговременно подготовить участок к посадке: перекопать (на глубину не менее 20 см), внести органику (компост, навоз, древесную золу) и разровнять.

  • Место для посадки чеснока Рокамболь выбирают открытое, хорошо освещенное и прогреваемое солнцем. Лучше, если грядка будет находиться на возвышенности, а не в низине, где может застаиваться вода.
  • Чеснок будет крупнее, если высаживать его в плодородный, рыхлый и питательный грунт. Наилучшими «предшественниками» на грядке станут огурцы, капуста, кабачки или бобовые культуры. Повторять посадки на то же место, где в прошлом году росли лук, чеснок и картофель, не следует.
  • Помимо растений – «предшественников», плодородие почвы можно повысить, посеяв предварительно на грядке люпин, рапс, люцерну или масличную редьку. Данные сидеральные культуры станут естественным органическим удобрением, с насыщением грунта полезными почвенными микроорганизмами, микроэлементами, азотом, белком и другими ценными веществами.

Агротехника посадки чеснока Рокамболь

  • Подготовка к посадке предусматривает отбор наилучших экземпляров чеснока. Для этого его сортируют и распределяют по размерам, чтобы обеспечить впоследствии дружные и равномерные всходы культуры.
  • При посадке, у зубчиков или цельной однозубчатой луковицы важно удалять старое донце, чтобы оно не препятствовало укоренению растения в грунте.
  • «Детки» чеснока покрыты двойной прочной чешуей (укрывной корочкой), мешающей нормальному прорастанию растения. Поэтому перед посадкой верхнюю жесткую кожицу снимают, а если это сделать сложно – посадочный материал предварительно замачивают в воде на сутки. В случае посадки «деток» на зиму, корочку не удаляют, так как она защищает семя от холода и со временем сама разрушается.

  • Перед посадкой зубчики или «детки» чеснока проходят месячную стратификацию. Для этого посадочный материал ежедневно выносят на некоторое время на улицу, постепенно увеличивая время пребывания на прохладной погоде. За неделю до посадки луковицы выставляют на солнце, чтобы они слегка позеленели и «тронулись в рост». А за день до посадки посадочный материал дезинфицируют (замачивают) в слабом растворе марганцовки.
  • Глубина посадки чеснока – около 5-8 см. Расстояние между отдельными посадочными экземплярами оставляют 15-20 см, а между рядками – 20-30 см. Крупный посадочный материал высаживают глубже и реже, чем мелкий.
  • Высаживают чеснок в грядки донцем вниз, затем засыпают землей и мульчируют увлажненным торфом. Мульчирование посадочного материала обеспечивает высокую всхожесть, сохраняет тепло и влагу, а также обеспечивает молодым растениям дополнительное питание.
  • Если посадки чеснока не мульчируются, грядку следует полить водой. В случае сырого грунта – дополнительный полив не требуется.

Уход за чесноком Рокамболем

Уход за чесноком Рокамболь в большей степени похож на уход за обычным чесноком и включает в себя: полив, рыхление и подкормку. Но, вместе с тем, следует отметить, что данный сорт более капризен и притязателен к хорошему своевременному уходу и постоянному вниманию.

Кроме привычных агротехнических приемов, чеснок нуждается в регулярном удалении цветоносных стрелок, не образующих семян и расходующих «впустую» питательные вещества.

Полив и рыхление чеснока Рокамболь

  • Чеснок хорошо отзывается на умеренную влажность грунта, формируя крупные здоровые головки. Нормы полива регулируют в зависимости от климатических условий и состояния грунта. Многие огородники подметили: чем жарче лето – тем острее вырастит чеснок.
  • Особенно важен полив на этапе появления ростков и формирования луковицы. Лучше для полива использовать теплую отстоянную воду, так как холодная вода способствует развитию грибковых заболеваний.
  • После полива грядку необходимо постоянно рыхлить, так как плотный грунт образует «корочку», препятствующую нормальной аэрации грунта. Рыхление проводят как в междурядье, так и между растениями, делая это аккуратно, чтобы не повредить молодые и нежные стебли овощной культуры.
  • Помимо полива и рыхления, важно своевременно удалять с грядки сорную траву.
  • Многие огородники предпочитают замульчировать грунт торфом или перегноем, слоем около 3 см. Мульча позволит максимально сохранить влажный микроклимат приствольного круга, без необходимости постоянного рыхления и прополки.

Подкормка и внесение удобрений для чеснока Рокамболь

  • Хорошо удобренная почва (до посадки) в дополнительных подкормках в течение вегетационного сезона не нуждается.
  • На скудных по составу почвах проводят несколько дополнительных подкормок. Сначала, сразу после появления всходов, вносят азотсодержащие комплексы, затем, на этапе формирования и утолщения луковиц, – добавляют фосфорно-калийные удобрения.
  • В качестве азотных подкормок можно использовать куриный помет, коровяк, водный раствор мочевины или аммиачную селитру.

  • Помимо обозначенных удобрений, в специализированных магазинах можно приобрести готовые комплексные подкормки, как в сухом, так и в жидком виде.

Борьба с вредителями и болезнями чеснока Рокамболь

Чеснок Рокамболь так же, как и его чесночные «родственники», устойчив к вредителям и заболеваниям, поэтому в профилактической обработке не нуждается.

  • Изредка чеснок может болеть фузариозом, при котором подгнивает донце луковицы, а зубцы становятся мягкими. Причиной болезни называют несоблюдение правил агротехники выращивания чеснока Рокамболь: нерегулярные поливы, скудный состав почвы, неправильное хранение, повреждения луковой мухой. При появлении на грядке такого заболевания, важно осуществить грамотный севооборот (чередование) культур и на это место лук или чеснок не высаживать в течение нескольких лет. В качестве профилактических мер, посадочный материал обрабатывают перед посадкой раствором фунгицида.
  • Что касается вредителей, чеснок может иногда подвергаться нападениям корневого клеща или луковой мухи.

  • Корневой клещ проникает в уже собранные головки чеснока и способствует его высыханию. Чтобы такого не произошло – после сбора, урожай важно тщательно просушить, а подгнившие экземпляры – убрать.
  • Луковая муха также портит мякоть луковицы чеснока Рокамболь. Профилактикой от вредителя станет посадка возле чесночной грядки моркови, запах которой отпугивает мух. Дополнительно посадки чеснока посыпают смесью из древесной золы, молотого перца и табачной пыли. Подобную процедуру рекомендуют проводить несколько раз — весной и в середине лета.
  • В любом случае, чтобы вырастить здоровый и богатый урожай чеснока Рокамболь, не следует забывать о роли севооборота на грядке; для посадки выбирать отсортированный здоровый посадочный материал, после уборки урожая сжигать все остатки на грядке, а луковицам обеспечить правильные условия хранения.

Укрытие на зиму чеснока Рокамболь

  • Чеснок Рокамболь хорошо переносит зимовку (до -150С) и не нуждается в дополнительном укрытии.
  • Укрытие на зиму нужно только в холодных регионах, с длительными и бесснежными зимами. Но, как правило, в таких регионах чеснок на зиму не высаживают. Если же посадку все-таки произвели – грядку прикрывают соломой, лапником или торфом, а весной все укрытие убирают.

Уборка урожая и хранение чеснока Рокамболь

  • Сорт чеснока Рокамболь славится своими гигантскими размерами и богатыми урожаями. Но получение крупных луковиц возможно только при хорошем уходе и благоприятных условиях выращивания (регулярный полив, рыхление, плодородная почва). При таких условиях одна луковица может весить от 200 до 400 г, а общая урожайность составит около 3 кг овощей с 1 м2.
  • Начинают убирать чеснок в период с лета (озимый чеснок) по осень (яровой чеснок), в зависимости от времени посадки. Первым признаком зрелости чеснока являются пожелтевшие и подсушенные нижние листья.

  • Если не вовремя собирать урожай чеснока Рокамболь, лежкость луковиц значительно сокращается. Если «затянуть» процесс уборки, головки чеснока распадаются на зубчики, что значительно затрудняет дальнейший процесс их сбора. Помимо таких «неудобств», возникает большой риск заражения луковиц гнилью.
  • Выкапывают чеснок вместе с листьями, причем, не стоит сразу их обрезать. Пусть чеснок хорошо отлежится, подсохнет и только тогда можно удалять листву. В таком случае, головки будут храниться дольше. Некоторые огородники стараются подольше не обрезать листья, а сплетают их «в косички» или связывают попарно. В таком виде чеснок подвешивают где-нибудь под навесом и только через 1-1,5 месяца срезают ботву и корни. В таком виде просушенные головки чеснока прекрасно сохраняются до весны.
  • Выкапывают чеснок в сухую погоду, без сильного потряхивания, например, об лопату. Мякоть этого сорта чеснока нежная и может легко испортиться при механических повреждениях.

  • Перед тем, как отправить хорошо просушенный чеснок на длительное хранение, луковицы сортируют, отбирая поврежденные или дефектные варианты. Их нужно как можно раньше использовать в пищу.
  • Хранение головок чеснока Рокамболь мало чем отличается от обычного чеснока. Его складывают в сетки или ящики (с проветриванием) и хранят в сухом прохладном месте.

Размножение чеснока Рокамболь

Размножают гигантский сорт чеснока зубчиками или образующими на донце луковицы «детками».

  • Зубчики двухлетней луковицы разделяют, убирают нижнее донце и высаживают на грядку, не отделяя кожистой шелухи. Перед посадкой (для дезинфекции) зубцы замачивают в слабом растворе перманганата калия (марганцовки).

  • «Детки» покрыты жесткой кожицей, которую лучше удалить перед посадкой, чтобы обеспечить беспрепятственное прорастание растения. В первый год посадки «детки» дают крупные луковицы «однозубки», которые при посадке на следующий год формируют полноценную головку с зубцами.

Чеснок Рокамболь, популярные разновидности

В настоящее время в нашей стране наиболее известно 3 разновидности чеснока Рокамболь:

  1.  Сорт чеснока «Жемчуг» выведен российскими селекционерами, отличается повышенной холодоустойчивостью. Чеснок со средними сроками созревания, «Жемчуг» формирует не очень большие головки – около 50 г. Средние показатели урожайности – 1,8-2 кг на 1 м2. Чеснок образует стрелки-цветоносы и отличается острым вкусом.
  2. Сорт чеснока «Белый слон» был выведен в Белоруссии. Главными достоинствами сорта считаются крупные размеры луковицы (около 150 г) и отсутствие стрелок-цветоносов. Луковица белого цвета с 6-7 зубчиками. Сорт морозоустойчив, не подвержен грибковым заболеваниям.
  3. Сорт чеснока «Янычар» был выведен в России сравнительно недавно, в 2016 году. Высокоурожайный и выносливый сорт, отлично адаптирован к местным условиям произрастания.

Купить сорт чеснока Рокамболь можно в специализированных магазинах, желательно того региона, где он будет высаживаться. Адаптированные районированные сорта чеснока Рокамболь быстро приживаются и успешно разводятся.

Таким образом, всем желающим получить крупные головки приятного на вкус сорта лука-чеснока, стоит посадить на грядке популярный Рокамболь. Тем более, что посадка и уход за чесноком Рокамболь практически не отличаются по сравнению с обычным видом чеснока. А вот результат превзойдет все ожидания, ведь его урожайность в 5-6 раз выше, чем у привычного всем чеснока.

Чеснок Рокамболь, фото

      

Видео: «Чеснок Рокамболь, посадка и уход»

Рокамболь. Посадка, размножение, уход, сорта, фото на Supersadovnik.ru

Тип растения

травянистое

Семейство

Лилейные (Liliaceae)

Декоративные и хозяйственные качества

овощной

Почва

бедные, плодородная, средней плодородности, дренированная

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

двулетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, полутень, рассеяные солнечные лучи

Размножение

дочерними луковицами

Раздел

огород

Время посадки

осень

Лук причесночный, или рокамболь (лук-чеснок),  – многолетник семейства лилейных. От чеснока он отличается тем, что в первый год образует на донце не много зубчиков, а крупную единичную детку (однозубку). По вкусу он менее острый, запах у него не такой резкий. Самые крупные луковицы могут достигать диаметра более 10 см и весить  250–300 г.

Посадка рокамболя

Выращивают лук-чеснок примерно как озимый чеснок. Рокамболь предпочитает хорошо освещенные и  прогреваемые места с  плодородной почвой. В  качестве предшествующей культуры хороши бобовые или огурцы, кабачки, капуста, под которые вносили навоз или компост. А вот место после картофеля, лука и  чеснока лучше не использовать. Из деток, высаженных в сентябре  – начале октября, на следующий год вырастает многозубковая луковица, а из деток, высаженных в конце апреля или под зиму, получаются однозубки. Именно из однозубок в следующем году вырастают крупные луковицы, состоящие из 4–6 зубков, уже похожие на чеснок. У зубков и луковиц-однозубок при посадке нельзя оставлять участки старого донца  – оно будет препятствовать их укоренению. Расстояние между рядками при посадке 25–30 см, а в рядке 15–20 см. Глубина посадки 5–8 см. 

Уход за рокамболем

Если почва хорошо удобренная, то подкормки не требуются. На бедных почвах первую подкормку проводят сразу после всходов – азотными удобрениями, а вторую (в  начале формирования луковиц) – фосфорно-калийными.

Уборка и хранение рокамболя

Убирают рокамболь при усыхании нижних листьев, пожелтении и полегании верхних бережно, стараясь уберечь луковицы от ударов и механических повреждений. Не обрезая ботвы, их связывают в неплотные пучки и  развешивают в сухом, продуваемом месте. Подсохшие луковицы 10–15 дней выдерживают на свету (для увеличения лежкости), хранят при комнатной температуре.

описание, посадка, уход, хранение и полезные свойства

Ежегодно все дачники высаживают на своих участках множество различных плодовых культур. Одним из ключевых продуктов является чеснок, который имеет острый вкус и большое количество полезных веществ в составе. Среди сортов рекомендуется обратить внимание на Рокамболь, который обладает мягким вкусом и хорошо растет в регионах с умеренным температурным режимом.

Содержание:

Общая информация о сорте чеснока

Чеснок Рокамболь – многолетнее травянистое растение, которое относится к семейству лилейных. Распространен и широко используется в промышленных масштабах в Европе и странах Азии. На территории России достаточно редкий вид, но в последние годы на дачных участках и огородах встречается намного чаще. Чеснок Рокамболь имеет несколько названий: лук-чеснок, лук причесночный, испанский или египетский чеснок.

Внешне, верхняя часть растения напоминает лук порей.

Описание чеснока:

  • Это толстый мясистый ствол, из которого выходят плотные широкие и продолговатые зеленые листья с легким серебристым налетом.
  • Высота чеснока может достигать 80-120 см в зависимости от почвы и места произрастания.
  • В середине лета чеснок выпускает стрелу-цветонос, на котором собраны в шаровидные соцветия небольшого размера колокольчики фиолетового тона. Садоводы рекомендуют сразу удалить стрелу, так как семян она не принесет, а будет тянуть на себя соки растения.
  • Нижняя часть, луковица Рокамболя, представляет собой составляющую из 4-6 зубков, которые находятся в волокнистых чешуйках.

В обычных условиях размер луковицы может быть примерно 6 см и весить около 100 грамм. Но при правильном уходе, выборе места и почвы размеры его становятся значительно больше. Головка может превышать 10 см в диаметре, а вес доходить до 300 грамм. В первый год после посадки формируется однозубковый экземпляр. На следующий год формируются зубки, а под верхним слоем нарастают детки. Их может быть 4-20 штук в зависимости от сорта. Вкус у чеснока немного отличается от привычного. Он менее острый, мякоть его сочная.

Уход

Уход ха чесноком Рокамболь не отличается от его сородичей, поэтому вырастить его не составит труда. Он легко высаживается, имеет хороший процент всхожести и дает богатый урожай.

Выбирая место для посадки чеснока, необходимо соблюдать несколько правил:

  1. Почва должна быть плодородной, рыхлой, а предшественники – бобовые, огурцы или капуста. Также место должно быть на возвышенности, чтобы не застаивалась вода, хорошо освещенным и теплым.
  2. Рекомендуется заранее подготавливать грунт. Для этого в осенний период перекапывается весь участок вместе с перегноем или компостом. Также рекомендуется внести древесную золу. Грядки желательно расположить с севера на юг. Высаживают во влажную почву в весенний период, можно в ранние месяцы, так как растение не боится заморозков. В южных регионах с теплыми зимами его можно высаживать осенью.

Перед посадкой необходимо перебрать зубки и распределить их по размеру, чтобы во время роста более сильные экземпляры не затеняли маленькие. Между грядками должно быть расстояние не менее 25 см, как и между зубками при высадке.

После того как весь чеснок помещен в грядки, его засыпают землей и мульчируют влажным торфом. Это гарантирует хорошую всхожесть и дает дополнительное питание маленьким росткам. Также в весенний период такой метод позволит сохранить больше тепла и влаги в почве. Участок рекомендуется регулярно поливать, чтобы почва постоянно была влажной. Это важно для нормального роста растения.

После каждого полива, после появления на поверхности ростков, землю необходимо рыхлить и убирать сорняки.

Эту процедуру проводят не только в межрядье, но и аккуратно, чтобы не повредить, вычищают между каждым ростком. При правильной подготовке почвы в осенний период вносить удобрения не возникнет необходимости. Но если чеснок растет слабым, значит питания недостаточно. Это можно заметить по бледным и тонким листьям. Для восстановления баланса под молодые ростки вносится азотная подкормка, это может быть куриный помет или коровяк.

Размножение

Размножение чеснока Рокамболь происходит посредством зубков, которые нарастают за сезон. Их разделяют, убирают нижнюю чашечку и перед посадкой замачивают в слабом растворе марганцовки. Зубки высаживают в грядки вместе с шелухой, а детки необходимо очистить, так как они не смогут пробиться.

Высадку проводят весной или осенью.

Чеснок этого вида хорошо переносит зимовку и заморозку, но длительные холода и понижение температуры до -15 градусов может привести к гибели посевов. Поэтому необходимо самостоятельно определять период посадки в зависимости от региона.

Сбор урожая

В основном чеснок Рокамболь выращивается для использования в осенний, зимний и весенний период, поэтому при сборе и хранении необходимо соблюдать несколько правил, чтобы не испортить продукт. Все процедуры проходят достаточно просто и не требуют специальных навыков или оборудования.

Обычно чеснок Рокамболь собирают в сентябре. У растения должны засохнуть нижние листочки, а верхние пожелтеть и привянуть. Но определить точную дату невозможно, так как период созревания зависит от региона, условий выращивания, почвы, вносимых удобрений и других параметров. Если погода стоит дождливая, то необходимо дождаться, когда земля полностью просохнет. Из почвы головки достают аккуратно, чтобы не повредить и их ни в коем случае нельзя бить о землю или о лопату, чтобы отряхнуть землю. Мякоть чеснока этого сорта достаточно нежная и при повреждении продукт может быть полностью испорчен.

Ботву не срезают, ее оставляют, чтобы вплетать в косички для хранения.

После сбора весь чеснок необходимо просушить. Это можно сделать на участке, разложив овощ на покрывале или положить под навес, для длительной просушки и проветривания. Если нет возможности сделать этот процесс на открытом воздухе, чеснок связывают в пучки и подвешивают в хорошо вентилируемой комнате.

Хранение чеснока Рокамболь

Перед хранением все головки необходимо тщательно пересмотреть на повреждения и дефекты. Хороший продукт складывают на хранение, испорченный рекомендуется в ближайшее время использовать. После просушки корни и большую часть верхней части срезают, но не полностью. Чеснок можно хранить в сетках или деревянных ящиках.

Сорт Рокамболь не требует специального прохладного помещения или любых других дополнительных условий.

Он замечательно хранится в домашних условиях при комнатной температуре. Но садоводы рекомендуют хранить его, так же как и чеснок обычных привычных для нашего региона сортов.
Благодаря своему составу чеснок, как и его другие сородичи, не подвергается нападению вредителей. Поэтому обрабатывать его нет необходимости. Также он устойчив практически ко всем распространенным заболеваниям. Поэтому если растения начинает погибать, это указывает на неправильный уход.

Применение и полезные свойства

Чеснок Рокамболь используется в основном в кулинарии. Его молодые зеленые листья также пригодны для салатов и готовки на огне. Зубки применяются в сыром виде вместе с овощами, как приправа или самостоятельно. Также чеснок добавляют в супы, соусы, к мясным и овощным блюдам. Он придает пикантный вкус и неповторимый запах.

В этом овоще много витаминов и полезных веществ:

  • Его рекомендуется применять во время простудных заболеваний и вирусных эпидемий для профилактики и лечения. А все благодаря высокому содержанию витамина С и Е, железа, фитонцида и эфирных масел.
  • Также полезные составляющие чеснока Рокамболь благотворно влияют на сосудистую систему и сердце. Его вещества расширяют сосуды, что усиливает кровоток организма.
  • Также при его использовании в пищу снижается вредный холестерин.
  • Используется при лечении кожных заболеваний, грибков и пищеварительного тракта.

Этот овощ обладает большим количеством полезных свойств и оказывает положительное влияние практически на весь организм. Но есть и предостережения. Его нельзя принимать в пищу, если есть заболевания желудка, желчного пузыря или почек. И переедание этого продукта может привести к нежелательным последствиям.

Вырастить чеснок Рокамболь на дачном участке не составит труда.

А вот результат понравится каждому. Крупные головки, приятный вкус, простота в уходе. Несмотря на то, что этот сорт недостаточно распространен, в наших регионах он набирает популярность. Поэтому в ближайшее время его, вероятнее всего, можно будет встретить на любом огороде.

Больше информации можно узнать из видео.

выращивание, посадка и уход, как выглядит

Чеснок – это одна из основных садовых культур, которую выращивает на своём участке каждый дачник, но мало кто знает о экзотических и необычных диких сортах. К одним из таких относится лук со вкусом чеснока, который активно выращивается в Европе и южных странах, но не получил должного распространения в России. Его еще называют слоновий чеснок или попросту рокамболь. Об этом гибриде лука и чеснока и пойдет речь далее.

Как называется лук со вкусом чеснока?

Лук со вкусом чеснока это достаточно редкое явление, называется такой сорт рокамболь, взглянув на который не сразу можно определить к какой культуре он относится. Он является чем-то промежуточным между луком пореем и чесноком.

По внешнему виду растения можно сказать, что его широкие, зеленые листья крайне схожи с луком пореем, а вот делящаяся на несколько зубков головка перенята у чеснока. Стоит отметить, что вкусовые качества рокамболя остаются на высшем уровне, он менее острый, чем привычный чеснок, также отсутствует ярко-выраженный запах. Применение его обширно. Можно употреблять в пищу в качестве приправы.

Лук-чеснок рокомболь

Описание гибрида лука и чеснока

А теперь перейдем к описанию. Чеснок сорта рокамболь относится к семейству лилейных, и представляет собой крупное большое многолетнее травянистое растение. В России о нем известно с 19 века, но наиболее широкое распространение он получил в Европе и Азиатских странах, там же этот овощ выращивают в промышленных масштабах.

В настоящее время существует множество названий этого вида, такие как лук-чеснок, лук причесночный, испанский или египетский лук.

Зелень растения выглядит как мясистый ствол, от которого отходят плотные листья, шириной до 6-ти сантиметров. Они окрашены в насыщенный светло-зеленый цвет и покрыты серебристым налетом. В зависимости от условий произрастания высота листьев может достигать 80-120 сантиметров.

В середине лета рокамболь выпускает цветонос, на котором образуются мелкие, фиолетовые цветки в форме колокольчика. Они собираются в шарообразные соцветия. Стоит отметить, что эти цветы не образуют плодов, поэтому по сути своей являются бесполезными и их рекомендуется сразу же удалить вместе со стрелой.

Подземная часть растения – это гигантская луковица, состоящая из 4-6 зубчиков, порытых плотной и волокнистой чешуйкой. В среднем, такая луковица достигает 6-ти сантиметров в диаметре и веса равного 100 граммам, но при правильном уходе и внесении необходимых полезных веществ эти показатели можно увеличить до 10-ти сантиметров и 300 грамм.

Лук-чеснок рокомболь на садовом участке

В первый год после посадки зубчиков, не стоит ждать полноценного урожая, обычно сначала формируются однозубки. При их последующей посадке в земле образуется чесночная головка, под донцем которой нарастают детки. Их количество может варьироваться от 4 до 20 штук.

Вкус такого чеснока гиганта отдаленно напоминает лук, он менее острый, но в тоже время насыщенный. Мякоть сочная, не источает резкого запаха.

Время посадки дикого гиганта рокамболя

Сроки для точной посадки лукового чеснока можно определить исходя из выбранного сорта:

  • яровой рокамболь высаживают в начале весны, сразу после того как грунт прогреется до 4-6 градусов, обычно такие показатели возникают в начале-середине апреля;
  • озимые сорта высаживают в открытый грунт под зиму, за 3-4 недели до заморозков. В зависимости от климатических условий региона это время может настать в период с конца сентября и до середины октября;
  • стоит отметить, что у рокамболя существуют универсальные сорта, которые можно высаживать как ранней весной, так и поздней осенью.

Наилучшим образом рокамболь укореняется при низких температурах, поэтому не стоит затягивать с весенней посадкой.

В качестве посадочного материала используются зубки или детки, которые формируются под донцем головки. Также в землю можно углубить однозубки, которые появятся после первого сезона выращивания рокамболя.

Плод лука рокомболь крупным планом

Перед посадкой материал нужно подготовить. Для начала его сортируют по типу и размеру, чтобы посадки получились  более однородными, больные и поврежденные зубчики при этом убирают. Затем посадочный материал аккуратно очищают от верхней чешуйки и за сутки до посадки замачивают в слабом растворе марганцовки.

Посадка полезного растения

Перед тем, как высадить рокамболь в открытый грунт почву необходимо подготовить, для этого плотный грунт разрыхляют на глубину, равную 25-30 сантиметрам, в то время как легким почвам будет достаточно рыхления на глубину 10-15 сантиметров. В это же время почву следует очистить от сорной травы, камней и прочего мусора.

Рокамболь предпочитает легкий грунт, поэтому суглинистые почвы необходимо будет разбавить песком или торфом.

Для такой культуры наилучшим образом подходят почвы с кислотностью, находящейся в пределах 6,5-7,5 Ph. В том случае, если показатели не соответствуют почву можно сделать менее кислой с помощью доломитовой муки или золы. Для увеличения плодородности грунта на каждый квадратный метр вносят по 30 килограмм перегноя или перепревшего навоза.

Во время посадки посадочный материал помещают на борозды, который располагают на расстоянии 30-ти сантиметров друг от друга. Расстояние между отдельными растениями будет равняться 12-15 сантиметрам. Зубчики заглубляют строго вертикально на глубину 10 сантиметров. Грунт при посадке обязательно должен быть влажным.

Половинка рокамболя крупным планом

Осенью, сразу же после посадки грунт необходимо замульчировать. Это необходимо для того, чтобы чеснок не промерз во время зимних морозов. Мульчу выкладывают 5-ти сантиметровым слоем, в качестве материала можно использовать солому, опилки, торф и т.д.

Правила ухода при выращивании крупного сорта

Рокамболь уже очень давно приспособлен к выращиванию в условиях сурового российского климата, поэтому для получения богатого урожая садоводу будет достаточно вовремя проводить все агротехнические работы по возведению культуры.

Лук-чеснок нуждается в регулярных поливах, в период активного роста растения такую процедуру повторяют 1 раз в 3-4 дня, используя при этом до 12-ти литров воды на один квадратный метр посадок. После того, как головка сформируется, рокамболь поливают по мере засыхания грунта.

Такая культура нуждается в регулярных прополках и рыхлении. Это связано с тем, что сорная трава вытягивает питательные вещества из почвы, тем самым ухудшая качество будущего урожая. Рыхление необходимо для увеличения кислорода, поступающего к корневой системе растения.

Также как и многие другие растения, рокамболь нуждается в своевременных подкормках. Обычно такую процедуру проводят 3 раза за сезон:

  • до появления ростков необходимо внести азотные удобрения, к ним относится мочевина, аммиачная селитра и т.д.;
  • во время активного роста лука-чеснока 1 квадратный метр посадок поливают 3 литрами раствора, приготовленного из 200 грамм птичьего помета, 20 грамм мочевины и 10 литров воды;
  • во время формирования головок вносят фосфорно-калийные удобрения.
Большая головка лука рокамболь крупным планом

Во время выращивания рокамболя не стоит забывать о мульче, с помощью которой можно сдержать рост сорняков и на более долгое время сохранить необходимую влажность почвы.

Сбор и хранение гигантского урожая

Сбор лука-чеснока проводят после того, как нижние листья растения пожелтеют. Плоды аккуратно выкапывают и очищают от земли, после чего начинается подготовка к хранению:

  1. В течении 30-ти дней чеснок просушивают на улице под навесом или в хорошо проветриваемом помещении. Полученные головки боятся открытого солнечного света, от него они могут сморщиться и потерять свой необычный вкус;
  2. После того, как головки высохнут необходимо обрезать листву, оставляя при этом лишь маленький хвостик;
  3. До весны плоды хранят в сухом помещении с температурой не выше 9 градусов.

Если пропустить сроки сбора урожая, то могут возникнуть необратимые изменения, в ходе которых шелуха облетит, а зубцы растрескаются.

Рокамболь – это необычная садовая культура, смесь как лука, так и чеснока. Полученные плоды обладают приятными вкусовыми качествами. Выращивать такое растение достаточно просто, оно не требовательно к климату и прочим погодным условиям.

Крестьянину на заметку

Овощ «лук — чеснок»

Этот диковинный овощ относится к виду Рокамболь или Лук причесночный (Allium scorodoprasum) — многолетнее травянистое растение семейства Лилейных из рода Лук. Ещё его называют лук Египетский, чеснок Испанский, а среди любителей встречается более удобное и просто название – «лук-чеснок». В нашей стране выращиваются несколько сортов, наиболее зимостойкий – сорт «Жемчуг». Луковицы разных сортов Рокамболя имеют гармоничный вкус, обладают стойким ароматом лука и чеснока одновременно. С успехом заменяют их во многих блюдах. В пищу также используют молодые листья в свежем, маринованном и замороженном виде. Сорта Рокамболя имеют широкое распространение за рубежом – в Европе и Азии, у нас же мало распространены. Правильно будет, если мы назовем этот овощ луком. Если кратко, то всякий чеснок – это лук, но не всякий лук – это чеснок. Рокамболь – один из видов рода Лук, а все сорта чеснока относятся к виду Чеснок рода Лук.

Луковица «лука-чеснока» покрыта белой чешуёй, очень крупная, при хорошем уходе достигает 200-300 г и состоит из четырех – шести зубчиков. На луковице к моменту выкапывания вырастает до пяти зубков-деток, они расположены ближе к донцу. После уборки урожая зубки-детки отделяют от луковиц. Детки покрыты плотной кожистой оболочкой желтого цвета, при посадке её нужно удалить для лучшего прорастания. На одном растении Рокамболя образуется 6-9 листьев – плоских, длиной 45-60 см, светло-зелёных, полосчатых, со слабым восковым налетом. Цветоносный стебель высотой до 1,2 м. Соцветие шаровидное, состоит из светло-сиреневых цветков, напоминающих колокольчики. Но эти цветки ни семян, ни бульбочек не образуют, поэтому их лучше сразу удалить, чтобы растение не расходовало энергию.

Агротехника Рокамболя близка к агротехнике обычного чеснока озимого. Размножается он быстро, в основном зубками, при осенней посадке (конец сентября – начало октября), а также детками и однозубками. Хранится хорошо, не прорастая до апреля, поэтому он пригоден и для весенней посадки. Весной величина луковиц значительно уменьшается, или образуются только однозубки, но крупные. Высадив их осенью, вы получите луковицу с несколькими зубками. Из деток, высаженных осенью или весной, получаются однозубки. Сажают этот лук на глубину 10-15 см, на расстоянии 20 см в ряду, а междурядья — 30-35 см.

Убирают Рокамболь, как только начнут усыхать листья и наружные чешуи луковиц (середина сентября). Луковицы просушивают, осторожно очищают от земли, не допуская ударов семян при потряхивании, и выдерживают две недели на свету. Если этого не сделать, храниться причесночный лук будет хуже. И потери его при хранении возрастут.

После просушки корни и стебли обрезают, оставляя небольшие пеньки. «Лук-чеснок» отлично хранится при комнатной температуре.

лук-чеснок, слоновий лук. Как посадить и вырастить

Forest and Kim Starr / Flickr.com

Согласитесь, выращивать что-то новое всегда привлекательно и интересно. Вот так у меня получилось и с рокамболем (Лук причесночный, Allium scorodoprasum — ред. Procvetok). Началось с того, что сначала сосед по даче вырастил эту культуру на своем участке. Затем потихоньку посевным материалом диковинки обзавелась вся наша улица, а через пару лет дачники со всей округи уже могли похвастаться урожайными головками.

Andreas Rockstein / Flickr.com

Отличия от чеснока

В первую очередь овощ привлек внимание размерами. И наземная часть, и луковицы в разы превышали привычный чеснок. Первоначально вся наша дачная братия так и воспринимала растение — как крупный чеснок. Со временем информации прибавилось, да и сами стали понимать, что растение в целом и его луковица отличаются от чеснока: зубков поменьше (от двух до шести), на вкус они не такие острые, да и запах менее резкий. И что совсем не похоже на чеснок, так это образование у донца мелких деток.

Liliane Roubaudi / Личный архив

Лук-чеснок, еще его называют слоновий чеснок, — растение неприхотливое. Размножается быстро: и зубками, и воздушными луковичками из соцветий (бульбочками), и детками. В первый год образуется один зубок, в последующем — крупная головка с отдельными зубками.

Stefan.lefnaer / Личный архив

 

Dave Gunn / Flickr.com

Посадка и особенности выращивания

  • Рокамболь можно выращивать и как яровую, и как озимую культуру. У посаженного под зиму головки получаются более крупными, но результат не гарантирован, так как растение трудно переживает суровые морозные зимы. Требуется надежное укрытие.
  • Место для посадки следует подобрать хорошо освещенное. Лучшие предшественники — огурец, кабачок, капуста и бобовые, под которые щедро вносится органика. А вот после картофеля и томатов рокамболь высаживать нежелательно. Хорошие урожаи получаются на плодородных и удобренных почвах, которые обеспечат рокамболь достаточным питанием.
  • Грядку желательно подготовить заранее. Осенью перекопать почву, заправить органикой 0,5 кг на 1 кв. м (перегной, компост), внести калийные соли, суперфосфат 30 г на ту же площадь. Если почвы легкие, то внесение минеральных добавок лучше отложить до весны. Не помешает и древесная зола.

Перед посадкой луковицы рекомендуется закалить, выдержав неделю в холодильнике, и обеззаразить. Вместо стандартной марганцовки попробуйте аптечный раствор хлоргексидина — действует отлично, результат получается в разы лучшим. После извлечения из холодильника луковички перед посадкой несколько часов прогревают на солнце.

Как ухаживать

Основной уход за рокамболем такой же, как за чесноком: рыхления, прополки, поливы.

  • Растение влаголюбиво, поэтому только в условиях равномерного увлажнения можно рассчитывать на щедрый урожай. Пересыхания почвы допускать нельзя, впрочем, как и избыточного увлажнения.
  • Если почва не была достаточно удобрена перед посадкой, то после появления первых ростков, можно подкормить растения азотом, а в период, когда формируются луковицы добавить фосфор и калий. Или замульчировать грядку перепревшим компостом, перегноем.
  • Чтобы основное развитие растения направить на луковицы, с появлением цветоносов их следует удалить. Если нужен дополнительный посевной материал, несколько «стрелок» можно оставить для получения воздушных луковиц.

 

Karen Blakeman / Flickr.com

Собираем урожай

Пожелтение и подсыхание листьев указывает на то, что урожай рокамболя пора убирать. Луковицы выкапывают с осторожностью, так как они легко повреждаются. После выкопки их просушивают и выдерживают несколько недель на свету, что хорошо для будущего длительного хранения без потерь. Высохшие стебли и корни обрезают. Хранят рокамболь так же, как привычный лук репчатый.

Forest and Kim Starr / Flickr.com

Вкусно и полезно

Рокамболь — отличная приправа, в любых блюдах заменит и чеснок, и лук. Кроме самих луковиц, в пищу используют молодые листочки. Рокамболь солят, маринуют, сушат.

Растение полезно, содержит ценные аминокислоты, пектины, сахара, каротин, йод, селен. Богато витаминами С, РР, D и группы В. Фитонциды и антиоксиданты оказывают положительное действие на организм: подавляют вредные микроорганизмы, помогают не стареть.

Как раз то, что нужно дачнику-труженику, чтобы надолго сохранить молодой задор, здоровье, силу и бодрость духа.

Рокамболь вам в помощь!

Сбор сезонного чеснока — Блог Марты Стюарт

18 июля 2018 г.

Сбор сезонного чеснока

Это идеальное время для сбора моего острого чеснока.

Определить, когда чеснок готов к уборке, бывает непросто. Если его собрать слишком рано, зубки будут маленькими и недоразвитыми. Собирают слишком поздно, и головки зубков начинают отделяться, что делает их более уязвимыми для гниения. Обычно чеснок готов к уборке в июле, но настоящим индикатором является само растение — когда нижние листья побурели, а верхние еще зеленые.Вчера мой главный садовник Райан Маккалистер собрал весь наш урожай чеснока перед проливными дождями, которые ожидались во второй половине дня. Все наши сорта пришли из Keene Garlic, семейной фермы в Висконсине. К ним относятся: Амиш Рокамболь, Армянский фарфор, Азиатская буря, Chamisol Wild-Rocambole, Чеснок красный, Слоновий чеснок, Грузинский хрустальный фарфор, Немецкий экстра выносливый фарфор, Немецкий красный, Инчелиум красный, Итальянский красный, Лорц итальянский, Маджестик-фарфор, Метехи, Montana Giant-Porcelain, Music чеснок, Northern White-Porcelain, Pehoski Purple, Purple Glaze, Russian Purple, Spanish Roja и Vietnamese Red.

Наслаждайтесь этими фотографиями.

Моя чесночная грядка находится за моей основной теплицей недалеко от кустов малины. Чеснок любит богатую плодородную суглинистую почву или илистую суглинистую почву. Он также лучше всего растет в местах с хорошим дренажем — зубчики чеснока могут сгнить, если они лежат в воде или грязи.

Основное время сбора урожая чеснока обычно приходится на период с конца июля до середины августа, когда подземные луковицы выкапывают, пролечивают и хранят для использования в более холодные месяцы.

Определить готовность чеснока довольно легко — просто посмотрите на растение. Как только верхушка чесночного растения начинает отмирать, пришло время сбора.

Для сбора урожая важно дождаться засушливого дня — это позволяет почве высохнуть, помогает предотвратить гниение и значительно облегчает выдергивание стеблей и луковиц из земли.

Луковицы чеснока имеют глубину несколько дюймов, поэтому Райан сначала рыхлит почву садовыми вилами.Он старается правильно наклонить его, чтобы не повредить головку чеснока под ним.

Моя проверенная садовая сумка из моей коллекции в QVC находится рядом с любыми сорняками или другим растительным деприсом.

Райан, Карлос и Кейли работали очень быстро, чтобы сначала разрыхлить весь чеснок, прежде чем вырывать его из земли.

Прошлой осенью мы посадили 22 сорта чеснока.Я люблю экспериментировать с разными видами, чтобы увидеть, что лучше всего растет в моем саду.

Каждый чеснок осторожно вытаскивают из основания листьев, чтобы головка вышла полностью.

Когда каждая головка чеснока удаляется из почвы, Райан стряхивает с луковицы и корней весь мусор и грязь.

Вот одна из первых головок.Райан носит мои садовые перчатки, тоже из моей коллекции на QVC. Мы все любим эти перчатки — их так удобно носить.

Чеснок и вкусен, и полезен. Известно, что он снижает уровень холестерина, снижает риск ишемической болезни сердца и является отличным источником минералов и витаминов, таких как витамины B6 и C.

Чесночных растений насчитывается более 200, но это не занимает много времени — на сбор всего урожая уходит менее часа после того, как почва вокруг луковиц будет взрыхлена.

Это чеснок «Элефант» — наш самый большой сорт. Слоновый чеснок большого размера будет иметь от восьми до 11 зубчиков в зависимости от размера.

Райан вытаскивает каждое чесночное растение и аккуратно кладет их на проволочные лотки. Следующим шагом будет подготовка чеснока к засолке. Вяление — это процесс сушки чеснока для подготовки к длительному хранению.

Посмотрите на эту пару.Чеснок слева все еще имел черешок наверху. Чесночные стебли — это цветочные почки чесночных растений. Они готовы примерно за месяц до настоящих чесночных луковиц. Если чесночные стебли не отрываются от растения, энергия чеснока продолжает передаваться цветку — обратите внимание, насколько меньше головка по сравнению с той, что справа.

Вот и весь чеснок в кузове нашего Polaris Ranger. Листья и корни можно оставить нетронутыми во время процесса отверждения.Луковица продолжает черпать энергию из листьев до тех пор, пока вся влага не испарится.

Как только весь чеснок вырван, Карлос быстро убирает грядку, готовясь к следующему урожаю — интересно, что я посажу здесь дальше.

Над фермой сгущались тучи — ожидался сильный дождь, поэтому срочно нужно было вытащить чеснок.

Чеснок мыть не надо — ведь дело в том, чтобы его высушить; однако их можно очистить и обрезать.Для процесса засолки чеснок был помещен в мою каретную створку в лотках, где он сухой, темный и воздушный.

Карлос положил на этот стол старую простыню, затем расстелил газету, прежде чем положить чеснок. Затем он отделил все головы, чтобы было достаточно места для циркуляции воздуха и их сушки.

Кейли выкладывает еще чеснока на другой стол. Эти головки чеснока пухлые и здоровые.Весь чеснок вылечится здесь за несколько недель. Райан также отложит самые красивые головки с самыми большими зубчиками, чтобы использовать их в качестве семян чеснока в следующем сезоне.

Хорошо вылеченные, хорошо упакованные луковицы чеснока хранятся от шести до восьми месяцев или дольше. Лучшая температура хранения чеснока составляет от 60 до 70 градусов по Фаренгейту, при низкой влажности около 60 процентов — и никогда не храните в холодильнике. У меня есть много чеснока, чтобы использовать и поделиться в этом году.

Чеснок из семян рокамболь | Garlic Boss

 

Шеф-повара и гурманы считают рокамболь чесночной икрой из-за ее насыщенного пикантного вкуса. Сорта рокамболь чрезвычайно популярны среди самых взыскательных поваров, потому что насыщенный вкус делает блюдо незабываемым. Помогает и то, что гвоздику легко чистить!

 

Испанский Roja - ЛУЧШИЙ ПРОДАВЕЦ! Их претензия на славу - отличный вкус, а аромат очень сильный, острый и пряный, который остается надолго.Рокамболь лучше растет в холодных зимних садах и, как правило, плохо хранится (может быть, 4-6 месяцев), а урожай собирается в начале или середине лета. Испанский роха, чеснок семейной реликвии (садовое растение, происхождение которого можно проследить на протяжении 100 и более лет), появился в Портленде, штат Орегон, более ста лет назад и первоначально был известен как греческий или греческий голубой чеснок. Как правило, он очень продуктивен с большой темно-зеленой листвой, в результате чего образуется довольно большой пузырь, иногда более 2,5 дюймов в диаметре. Он хорошо растет в холодных зимних районах, но плохо растет в теплых зимних районах.У Рои тонкие оболочки луковиц, в которых много фиолетового и коричневого цветов. Тем, кто живет на севере и хочет вырастить собственный чеснок, потребуется всего год или два, чтобы вырастить все, что можно съесть. Его урожай собирают в середине сезона вместе с большинством других рокамболей.

 

Карпаты - Карпаты произошли от одноименных гор на юго-востоке Польши и иногда называются Польскими Карпатами. У карпатских луковиц обычно хороший размер, иногда около 2,5 дюймов в диаметре. Будучи чесноком рокамболь, его вкус очень сильный, острый и пряный, и сохраняется в течение длительного времени.Благодаря своему богатому вкусовому профилю чеснок отлично подходит для приготовления всевозможных блюд. Это также отличный сорт для маринования! Карпатский хорошо растет в районах с холодными зимами и обычно дает луковицы довольно одинакового размера. У него тонкие оболочки луковицы, в которых довольно много пурпурного и коричневого цветов, а также несколько красновато-оранжевых прожилок. Карпаты обычно имеют от 8 до 9 легко чистящихся зубчиков хорошего размера, без внутренних зубчиков меньшего размера. Внешняя обертка луковицы тонкая и легко отслаивается, поэтому чеснок не очень подходит для хранения, но его вкусовые качества являются настоящим преимуществом этого сорта.

 

Немецкий красный — Этот сорт чеснока для настоящих знатоков был получен из старой усадьбы в Айдахо, где он выращивался более 100 лет. Гвоздика имеет твердую рыхлую оболочку, благодаря которой ее очень легко чистить. Этот сложный и уникальный сорт чеснока имеет много двойных внутренних и внешних зубчиков по сравнению с другими видами чеснока, что обычно делает его гораздо более подходящим для употребления в пищу, чем для посадки. Мы не говорим, что вы не должны сажать этот сорт, но это, безусловно, труд любви, когда приходит время растрескивания / посадки.Ваша награда приходит во время сбора урожая, когда вы открываете луковицу этого уникального сорта, чтобы использовать ее в своем любимом блюде! Луковицы могут вырасти очень большими при оптимальных условиях выращивания. немецкий красный любит хорошо дренированную почву, обогащенную органикой и навозом; чем больше вы добавляете, тем больше ваш выход. Для этого требуется очень хорошо дренированная почва, иначе зубчики сгниют и/или луковицы чеснока не будут хорошо храниться после пролечки. German Red (как и любой другой сорт рокамболь) не рекомендуется для южных климатических условий.

Как вырастить остролистный чеснок

Чеснок – единственное однолетнее растение в моем саду.Я пропустил один год из последних 10, и мне все время казалось, что чего-то не хватает.

Чеснок не выращивают, как большинство культур. Вы начинаете осенью и заканчиваете в начале лета. Если вы посадите твердый чеснок, вы даже получите бонусный урожай чесночных черешков поздней весной.

Тип чеснока, который вы выращиваете, зависит от вашего местоположения. Там, где я живу в центре Нью-Йорка, мы выращиваем твердый чеснок, потому что он может пережить наши зимы.

Хотел бы я рассказать вам о выращивании мягкошейного чеснока (того, который можно сплести), но я не могу выращивать его здесь, поэтому у меня нет опыта, которым я мог бы поделиться.

Где взять семена чеснока или чеснок для посадки

Я получаю свой посевной чеснок на Фестивале чеснока в Литтл-Фоллс, который находится примерно в часе езды от того места, где я живу, и заполнен местными производителями. Чеснок очень хорошо приспосабливается к климату, и если вы можете купить чеснок, выращенный на месте, у вас будет преимущество.

Семена чеснока стоят дороже, чем продукты, которые вы найдете в продуктовом магазине, поэтому не удивляйтесь, когда увидите цены. В прошлом году я потратил около 50 долларов на 4 фунта семян чеснока.

Если вы не можете получить что-либо на месте, вы можете найти его в Интернете. Я никогда не покупал чеснок в Интернете, но, основываясь на другом опыте, я бы порекомендовал луковицы Fedco из штата Мэн. Я заказывал много семян у Fedco на протяжении многих лет, и у них отличные цены, качество и сервис.

Как сажать чеснок

Там, где я живу в центре Нью-Йорка, мы выращиваем чеснок с твердой шейкой и сажаем его поздней осенью. Обычное время — октябрь, но в этом году я перенес его на 25 ноября. Чеснок — прощающий зверь.

Первым шагом к посадке чеснока является разделение головок на отдельные зубчики. Вы можете сделать это заранее или в саду.

Это немного грязно, и повсюду будут маленькие кусочки бумажной шелухи, поэтому я предпочитаю делать это на улице. Если холодно, лучше делать это в помещении и много подметать.

Чеснок обычно сажают после того, как что-то еще недавно было выкопано, поэтому ваша почва, скорее всего, будет рыхлой и свободной от сорняков. Посадите каждый зубчик примерно на 2 дюйма в глубину с 6 дюймами между зубчиками.Убедитесь, что заостренный конец находится вверху.

Я стараюсь сажать по 6-дюймовой сетке, но обычно она немного шире и ближе к 8-дюймовым междурядьям. Я использую два метода, в зависимости от того, насколько рыхлая/влажная/мерзлая почва.

Если моя почва не так хороша, я использую свою прополочную катушку, чтобы сделать траншеи, а затем вдавливаю чеснок на место и руками засыпаю траншеи.

Если он рыхлый и с ним легко работать, я становлюсь супер ленивым и просто втыкаю зубчики в землю двумя пальцами, перчатки для этого обязательны! И я использую свои руки, чтобы раздавить почву вокруг засыпки отверстий.

Ознакомьтесь с моим любимым садовым инвентарем для домашнего садовника

Я люблю высаживать все, а затем прикрывать зубчики, белый цвет очень хорошо выделяется на фоне почвы, и если у меня есть несколько лишних зубков в конце, я обычно могу найти место, чтобы спрятать лишнюю.

После того, как я посадил, я сразу же покрыл всю грядку несколькими вагонами глубокими подстилками из курятника или загона для альпака.

Мой следующий шаг — покрыть его проволочным ограждением.Зимой/ранней весной пускаю кур в огород и не хочу, чтобы они его выкапывали.

В последнее время я использую панель для крупного рогатого скота, и она, кажется, работает хорошо, снег проходит сквозь нее, чеснок может прорастать сквозь нее, не повреждаясь, и она не дает курам копать

Когда почва не промерзла, черви творят чудеса и получают все эти питательные вещества из подстилки глубоко в почву, где чеснок получает преимущество.

Чеснок начинает расти очень рано, задолго до того, как вы сможете его посадить. Вы даже заметите, как сквозь снег начинают проглядывать листья.

К счастью, он очень морозостойкий, и поздний снег, похоже, его совсем не портит.

Когда земля полностью прогреется, я обычно тщательно пропалываю ее, а затем набрасываю толстый слой соломы.

Узнайте больше о прополке сада, когда вы подавлены

Солома хорошо борется с сорняками и сохраняет влагу в почве. Хотя, честно говоря, влажность почвы никогда не была проблемой в центре Нью-Йорка самое раннее до июля.

Если вы отчаянно хотите съесть что-нибудь из сада, самое время для зеленого чеснока! Если вы хотите узнать больше, ознакомьтесь с моим руководством по выращиванию, сбору и употреблению зеленого чеснока.

Чесночные стручки

Настоящее волшебство твердолобого чеснока – гарантированный двойной урожай. Примерно за месяц до того, как вы вытащите чеснок, чтобы собрать головки, вы сможете насладиться чесночными стеблями.

Чесночные стебли

— один из тех супермодных ингредиентов, которые вы, скорее всего, никогда не увидите в продуктовом магазине, но вы можете увидеть на фермерском рынке или в фермерском прилавке.

Обычно я выбираю пейзажи в июне, но ваш график будет зависеть от того, где вы живете. Вы хотите собрать их до того, как луковица на конце начнет набухать.

Все, что вам нужно сделать, это отломить их пальцами. Большая часть моего чеснока фарфорового типа, и он имеет большие рыхлые стебли, идеально подходящие для того, чтобы просто накинуть их на руку, как браслет.

Чесночные стебли лучше всего использовать, как только вы их соберете. Они начинают одревесневать, если оставить их на несколько дней.

Чесночные стручки на кухне

Чесночные стручки — настоящее наслаждение на кухне.У них свежий, зеленый и чесночный вкус, который хорошо сочетается со свежими, жареными и маринованными.

Мой любимый способ консервации — измельчить их в кухонном комбайне с небольшим количеством оливкового масла. Я замораживаю их в формочках для кубиков и добавляю в салаты с макаронами и суп.

Проголодались? Ознакомьтесь с этими рецептами чеснока

Как собирать чеснок

Большой день! Чеснок готов к выдергиванию, когда нижняя 1/3 листьев стала коричневой. Там, где я живу, обычно начало июля.

Этому участку чеснока еще не скоро, вы можете видеть, как кончики листьев желтеют. Вы также можете видеть, насколько я хорош в прополке.

Листья желтеют, а затем становятся коричневыми и сохнут от кончиков к стеблям.

Сбор урожая, как правило, совпадает с окончанием наших ежедневных весенних дождей. Обычно я стараюсь просто выдергивать чеснок, но вам действительно следует разрыхлить почву лопатой или широкой вилкой.

Если земля слишком твердая, а у чеснока хорошие корни, выдергиваете стебель прямо из центра луковицы, оставляя зубчики в саду.Делайте, как я говорю, а не так, как я: разрыхлите почву, прежде чем вырывать луковицы.

Еще один шаг, который я люблю делать, это небольшая предварительная очистка. Я стараюсь удалить большую часть грязи с корней и снять один или два слоя луковиц в саду.

Как вылечить чеснок

Вы можете начать есть чеснок немедленно, но если вы планируете хранить его, убедитесь, что он вылечен.

Вылечить чеснок в основном означает дать ему высохнуть. Если вы пропустите это, обертки могут заплесневеть, и это совсем не продлится долго.

Я связываю свои в узлы и вешаю в доме подальше от солнца. Как бы красиво они ни выглядели, они висели на «вороте» на террасе, которая была временной, пока я делала связки на столе для пикника.

Стебли сжимаются по мере высыхания. Мне нравится брать петлю из бечевки размером с баскетбольный мяч и завязывать вокруг чеснока узелок в виде головы жаворонка. Таким образом, бечевка натянется, когда чеснок высохнет, и вы ничего не потеряете.

Важно, чтобы чеснок хранился в прохладном и сухом месте, здесь, в Нью-Йорке, довольно влажно, и мой чеснок прекрасно пролечивается, пока к нему поступает приличный поток воздуха.

Приблизительно через 2 недели кочаны должны стать сухими, бумажными и морщинистыми. Теперь пришло время отрезать корни и обрезать стебли примерно на дюйм выше луковиц.

Как хранить чеснок

НЕ кладите чеснок в холодильник. Температура в холодильнике абсолютно идеальна для запуска роста, помните, он начинает расти в конце зимы!

Чеснок следует хранить при комнатной температуре с большим потоком воздуха. Сетчатые мешки и подвесные связки хорошо подходят для хранения.

Сорта острого чеснока

Теперь, когда мы рассмотрели весь процесс, я расскажу вам немного о твердолобом чесноке.

У чеснока Hardneck растет толстый стебель, проходящий через центр головки, который весной превращается в курчавый черешок. Каждая луковица производит один черешок, который удаляется (и съедается), чтобы позволить чесноку направить всю свою энергию на рост более крупных зубчиков.

Чеснок с твердой шейкой имеет меньше зубчиков, обычно более крупных, чем зубчики с мягкой шейкой, и они расположены кольцом вокруг центральной ножки.

Типы твердой шейки чеснока

Фарфоровая шейка чеснока

Там, где я живу, есть два основных сорта: немецкий белый и музыкальный. Оба типа фарфора с твердой шейкой.

German White (или German Extra Hardy) и Music известны тем, что имеют большие белые зубчики, в 2-3 раза больше стандартного чеснока из супермаркета. Несмотря на то, что в головках всего 3-6 зубчиков, они все равно довольно сытные благодаря большому размеру зубчиков. Еще одна характеристика — рыхлая и петельчатая стебель.

Гигантские гвоздики действительно легко чистятся, я отрезаю конец корня, кладу на него широкое лезвие кухонного ножа и наношу один удар. Кожа соскальзывает сразу, и вы можете либо нарезать чеснок, либо бросить измельченную гвоздику в суп или соус.

Я не настолько разбираюсь в нюансах, чтобы описать разницу во вкусах, в этом и заключается прелесть посещения чесночного фестиваля, вы можете попробовать все и решить, что вам нравится.

Фарфоровые типы должны храниться в течение 8-10 месяцев при правильном отверждении и хранении.

Чеснок Rocambole Hardneck

Rocambole по вкусу очень похож на сорта Porcelain. Единственный сорт, который я выращивал, это German Red с коричневато-красной кожурой.

Черешки чеснока рокамболь намного плотнее, чем у фарфоровых, и образуют тугую завитую спираль.

сорта Рокамболь имеют больше зубчиков, около 5-13 на головку. Они также имеют более свободную обертку и не так долго хранятся при хранении, всего около шести месяцев.

Фиолетовый полосатый чеснок Hardneck

Фиолетовый полосатый чеснок имеет, подождите, фиолетовые полосы на оберточной бумаге.Это самый старый вид и наиболее близкий к черемши.

Имеют от 6 до 14 зубчиков на головку и заостренные зубчики. Пурпурная окраска кожицы зависит от условий выращивания и может быть более или менее выраженной.

Чеснок с пурпурной полосой имеет репутацию очень сладкого в жареном виде, в целом он имеет насыщенный, но не острый вкус. Как бы безумно это ни звучало, однажды на фестивале чеснока мы пробовали жареное чесночное мороженое, и оно было действительно хорошим.

Чеснок Purple Stripe можно хранить в течение 4-6 месяцев.

Лучший способ есть чеснок

На самом деле это не связано с выращиванием чеснока, но это информация, которой я вынужден поделиться. Одна из моих любимых закусок — ломтик свежего хлеба, намазанный жареным зубчиком чеснока.

Если вы никогда не жарили чеснок, то все, что вам нужно сделать, это отрезать верхнюю часть головки, сбрызнуть ее небольшим количеством масла, завернуть в фольгу и отправить в духовку на 30-40 минут при температуре 400 градусов до мягкости.

Выдавите пастообразный чеснок на тост и постарайтесь не пристраститься.Для этого отлично подходит фарфоровый чеснок с его гигантскими зубчиками.


Вы выращиваете твердый чеснок? Я хотел бы узнать ваш любимый вид, пожалуйста, оставьте свои рекомендации в комментариях!


Посетите мою страницу «Садоводство» для получения дополнительной информации или начните здесь:

Органические луковицы чеснока на продажу

Выращивать рокамболь из луковиц легко, приятно и экономично. Обычно в коробочке или зонтике одной верхушки чесночного растения бывает от 10 до 20 луковиц.Если их посадить осенью, на следующее лето они дадут большие круглые или маленькие луковицы. Они сами по себе хороши в еде, и если круглые и более крупные зубчики посадить второй осенью, они могут дать полноразмерные луковицы следующим летом.

Эта страница посвящена Рокамболю. Для выращивания луковиц других сортов смотрите нашу страницу луковиц.

Обычно мы отбираем более крупные луковицы, а более мелкие съедаем или выбрасываем.Правило для чеснока заключается в том, что, при прочих равных условиях, чем крупнее зубчик, круглая или луковица, которую вы сажаете, тем крупнее луковица или круглая часть, которую вы собираете. Мы готовим грядку с большим количеством питательных веществ в верхних нескольких дюймах почвы, размещаем луковицы на расстоянии от 2 до 4 дюймов друг от друга и покрываем до 1 дюйма садовой земли или горшечной почвы. Луковицы сажают заостренным концом, который был прикреплен к стеблю, вниз. Мелкие грызуны, такие как мыши и полевки, любят луковицы рокамболь и любят устраивать свои дома под мульчей. Мы пытаемся дождаться, пока твари устроят себе зимние дома в другом месте, прежде чем покрыть грядки мульчей для защиты от зимы. Весной убираем мульчу и пропалываем грядку с луковицами. Мы регулярно поливаем за пару недель до сбора урожая. Считаем патроны готовыми к выкапыванию, когда ботва опрокидывается. Мы оцениваем готовность мелких луковиц к сбору урожая так же, как крупные луковицы с красиво заполненными зубчиками, проступающими сквозь обертки в виде выпуклостей. Мы собираем луковицы и луковицы летом и сушим их, разложив для просушки в затененном месте с хорошим проветриванием.Когда корни, листья и обертки высохнут, мы очищаем их и храним в сетчатых корзинах или бумажных мешках до момента посадки, за несколько недель до того, как земля осенью замерзнет.

 

Рокамболь Круглый Показано на блюде диаметром 4 см
Урожай первого года

так как они обычно больше, чем разделенные зубчики. Мы даем им то же расстояние, что и обычным луковицам, поскольку именно на них мы надеемся собрать урожай. Тем не менее, мы удобряем их немного больше, чем обычные луковицы, поскольку мы хотим, чтобы они давали полноразмерные луковицы на второй год жизни. Если погода благоприятствует, получаются большие, красивые луковицы. Если погода была далеко не идеальной в первый или второй год, может пройти еще год, прежде чем весь потенциал чеснока будет реализован.

 

Луковица рокамболь большого размера на блюде диаметром 4 см
Урожай второго года

Чеснок | Питомник Портленда

С сентября по октябрь самое лучшее время года для посадки чеснока!

Когда сентябрь почти закончился, а теплые дни в основном остались позади, погодные культуры, несомненно, начинают показывать некоторые признаки того, что их конец близок.Для тех из нас, кому посчастливилось заниматься садоводством на северо-западе Тихого океана, это означает, что скоро будет достаточно места для некоторых зимующих культур!

Зачем выращивать собственный чеснок? Это очень легкий урожай. Он растет с осени до конца июня, когда ваш сад в любом случае в основном пуст, и сорта, которые вы найдете здесь, в питомнике, по сравнению с теми, что в магазине, кажутся пресными.

Чеснок подразделяется на две категории. Каждый сорт относится к группе, которая имеет общие характеристики, такие как продолжительность хранения, количество зубков на головку и некоторые вкусовые компоненты.Сами по себе группы чеснока относятся к одной из двух категорий: твердые или мягкие.

Существует два основных класса чеснока: твердый и мягкий. Сорта Softneck очень хорошо хранятся, легко плетутся и легко выращиваются. У Hardnecks более крупные и богатые гвоздики, и их легче чистить.

Мягкий чеснок

  • Урожайность выше на посевную площадь
  • Имеет от 10 до 40 зубчиков на головку с одним наружным кольцом средних зубчиков и от одного до нескольких внутренних колец более мелких зубчиков
  • Очень хорошо хранится в течение 9–12 месяцев после сбора урожая
  • Из-за мягких шеек (стеблей) плетут прекрасные косички

Silverskin Group – это чеснок с самым долгим сроком хранения. Его представители имеют пряный, сернистый вкус с характерным послевкусием, 12–24 зубчика на головку, и их собирают в середине-конце июля. 60–75 зубчиков на фунт.

  • Итальянская поздняя органика – светлые обертки, короткие широкие зубчики, легко выращивать
  • Nootka Rose Organic – семейная реликвия северо-запада из Сан-Хуана, обертки из красного дерева покрывают необычно сильно ароматизированную (для мягкого горлышка) гвоздику.
  • Серебряная роза органическая – розовые обертки, чеснок №1 с самым долгим сроком хранения, 12-15 зубчиков на головку

Артишок Чеснок

Группа артишоков чаще всего выращивается во всем мире.Чеснок в продуктовом магазине обычно принадлежит к этой группе. Члены выбираются за высокий выход и мягкий вкус, хотя количество тепла увеличивается при хранении. Эта группа названа в честь того, как последовательные кольца гвоздики накладываются друг на друга, как лепестки на артишоке. 8-20 зубков на головку, 60-75 зубков на фунт, урожай в середине-конце июня.

  • Ранний итальянский фиолетовый органический – большие головы и лиловые полосатые обертки делают его хорошим выбором для плетения.
  • Inchelium Red Organic — лучший вкус среди всех мягких шейных орешков плюс огромные головы до 3 дюймов в поперечнике.

Чеснок

  • Имеет от 3 до 12 больших зубчиков на головке, все в одном кольце вокруг твердого центрального стебля
  • Производит чесночные стебли (стебли и бутоны), которые необходимо удалять, но они очень вкусны на гриле или в соте.
  • Содержит все самые крепкие и ароматные сорта
  • Урожайность меньше на посевную площадь, но все еще очень легко выращивать к западу от Каскадов

Rocambole Group содержит лучшие в мире сорта чеснока. Их низкое содержание серы и сильный вкус особенно важны, когда их едят в сыром виде. У рокамболей рыхлая обертка, поэтому их легко чистить, но это сокращает срок их хранения.7-11 долек на головку, 45-58 долек на фунт, сбор урожая с конца июня до середины июля.

На складе Rocambole Group:

  • German Red – сильный, острый и пряный аромат гвоздики с коричневатой оберткой.
  • Испанская Роха – лучший вкус без сомнений! Обертки с пурпурными прожилками необычны для Рокамболя, хранятся всего 3-6 месяцев.

Фарфоровая группа обладает сильным ароматом, почти не уступающим вкусу рокамболей, а также имеет более плотную кожуру, что увеличивает срок хранения до 6-9 месяцев.Только 4-6 зубчиков на головку, около 40 зубчиков на фунт, урожай собирают в конце июня-начале июля.

В наличии на складе Porcelain Group:

  • Musik – Массивные отдельные зубчики, всего 3-5 на большую головку. Во вкусе остается сильный, пряный вкус.
  • German Porcelain – низкотемпературный по сравнению с другими харднеками, удивительно хорошее хранение. Белые или фиолетовые обертки в зависимости от сезона.4-5 зубчиков на головку.

Слоновий чеснок

  • Более тесно связан с луком-пореем, чем с чесноком
  • Наибольшая урожайность при осенней посадке (больше любого чеснока)
  • Имеет мягкий вкус, похожий на чесночный
  • Имеет 5-7 долек на головку и 8-14 долек на фунт, что означает, что большая головка может весить почти фунт

Чеснок рокамболь – фиолетовый триллиум Онтарио

Во вторник, 24 июля 2018 г. , мы начали серию информационных бюллетеней о чесноке, которая будет охватывать в общей сложности 8 информационных бюллетеней, и к концу этой серии вы узнаете все, что когда-либо хотели знать (а затем и немного) о чесноке.Для тех из вас, кто собирается нажать кнопку «Отписаться», пожалуйста, не делайте этого! Причина, по которой мы так много пишем о чесноке, заключается в том, что его можно выращивать практически в любой точке США, его легко, надежно и увлекательно выращивать, и это один из самых полезных овощей, которые вы можете употреблять в пищу. В продуктовых магазинах и на рынках здоровой пищи вы можете найти только несколько различных видов чеснока, поэтому лучше всего выращивать его самостоятельно.

Из 10 садоводческих групп чеснока (Артишок, Азиатская, Креольский, Глазурованный фиолетовый полосатый, Фиолетовый полосатый, Мраморный фиолетовый полосатый, Фарфор, Рокамболь, Серебряная кожа, Тюрбан) рокамболь многими считается лучшим.

Есть ряд второстепенных факторов, которые способствуют выдающейся репутации Rocamboles, но основным фактором является их вкус. В сыром виде рокамболь обладает хорошей, но не подавляющей остротой, которая сочетается с интенсивностью и сложностью вкуса. Вкус рокамболь часто описывают как сладкий, а гвоздика невероятно ароматная. Это аромат, который подчеркивает сладкий вкус. Когда требуется сырой чеснок, как в заправках для салатов, рокамболь должен быть первым выбором.При приготовлении жар спадает, но не исчезает, а вкус остается интенсивным и сложным. Есть несколько (очень мало) сортов из других садоводческих групп чеснока, которые имеют вкус, равный рокамболю, но нет ни одного, который превосходил бы рокамболь по вкусу.

Луковицы

Rocambole обычно среднего размера. Гвоздики среднего размера, расположены в один слой. Несмотря на их меньший размер по сравнению с чесноком, таким как группа фарфора, зубчики рокамболь легче всего чистятся из группы чеснока.Обертки гвоздики свободно подходят к гвоздике. Благодаря этому гвоздика рокамболь отлично подходит для приготовления пищи.

Самым существенным недостатком Rocamboles является то, что они, как известно, плохие хранители. Обычно они хранятся не более 3 месяцев, но, несмотря на плохую лежкость, их стоит выращивать.

Еще одним существенным минусом рокамболей является то, что они не подходят для южного климата. Требуют длительного холодового воздействия (яровизации), а без него не развиваются.

Наиболее известными сортами чеснока Рокамболь являются немецкий красный и немецкий белый. На севере США эти два сорта выращивают десятилетиями. Это надежные производители с довольно крупными луковицами и зубками, но они не могут сравниться с двумя сортами Rocambole, которые мы собираемся обсудить в этом информационном бюллетене.

Испанская Роха вполне может заслужить титул «Великая дама чеснока». Этот сорт Rocambole был завезен в США через Портленд, штат Орегон, до 1900 года.Он также известен как «греческий» или «греческий синий». У него изысканно сладкий, сложный вкус, благодаря которому он заслужил репутацию чеснока, по которому судят обо всех других сортах чеснока.

В 2002 году известный коллекционер чеснока Честер Аарон провел серию из 50 дегустаций чеснока по всей стране. Испанская Роха стабильно входит в две-три тройки лучших.

К сожалению, испанская Роха не переносит мягкие зимы и теплый климат. Только зоны устойчивости 1-5 благословлены возможностью выращивать это замечательное растение.

КОГДА НУЖНО СОБИРАТЬ ЧЕРНОШЕЕВЫЙ ЧЕСНОК? ВРЕМЯ РЕШАЕТ ВСЁ!

Grown In Montana — товарный знак, зарегистрированный на федеральном уровне и регулируемый Министерством торговли штата Монтана. РЕГИСТРАЦИОННЫЙ НОМЕР: # 14669
Сделано в Монтане, почтовый ящик 200533, Хелена, MT 59620-0533.

© GrowEat Farm, LLC, 1999–2022 гг.

Почтовый индекс Коробка 6056

Бозман, Монтана, Монтана 59771

(406) 580 1314

www.groEAT.com

Чесночная ферма в Монтане

Джере Фолгерт

[email protected]ком

 семена чеснока на продажу, чесночная ферма, silverskins, продажа чеснока, органический чеснок, чесночная ферма, цветущий чеснок, чеснок рокамболь, чесночная ферма рядом со мной, инхелиум красный чеснок, ахо рохо, органическая спаржа, чеснок для посадки на продажу, органический чеснок для продажи рядом со мной, органический чеснок для продажи, креольский чеснок, крупные фермы, где купить чеснок для посадки, твердый чеснок для продажи, купить чеснок для посадки, лук-шалот наборы, чеснок купить, луковицы чеснока для продажи, растения чеснока для продажи , фермерский чеснок, фиолетовый полосатый чеснок, где купить чеснок для посадки, фарфоровый чеснок, чеснок для посадки, луковицы чеснока для посадки, слоновий чеснок на продажу, чеснок розы нутка, органические луковицы чеснока, свежий органический чеснок, серебристый чеснок, органический чеснок для посадка, артишок чеснок, чесночный завод для продажи, зубчики чеснока для посадки, румынский красный чеснок, весенний посаженный чеснок, красный чеснок чеснок, луковицы чеснока семейной реликвии, чеснок метехи, хабар, купить чеснок онлайн, мешок с сеткой для чеснока, спаржа короны для продажи orga nic, карпатский чеснок, чеснок для продажи онлайн, чеснок для посадки, чеснок персидской звезды, сколько луковиц чеснока в фунте, persianstar, где купить чеснок, чеснок оптом, луковицы лука-шалота, расстояние между чесноком, чеснок ахо рохо, красный инхелий, креольский красный чеснок, органические зубчики чеснока, где купить органический чеснок, креольский чеснок для продажи, термадронный чеснок, органический лук-шалот, испанский чеснок роха, слоновый чеснок, французский серый лук-шалот, музыкальный чеснок для продажи, сколько зубчиков чеснока в фунте, сколько зубчики чеснока в фунте, сибирский чеснок, расстояние между растениями чеснока, португальский чеснок, органическая посадка чеснока, японский завод чеснока, испанский чеснок роха на продажу, луковицы чеснока за фунт, поставщики чеснока, покупка чеснока оптом, чеснок розы де лотрек, лук-шалот начинается, польский белый чеснок, орегонский синий чеснок, сорта чеснока на продажу, сибирский чеснок на продажу, чеснок аглио россо, сицилийский чеснок, красный чеснок на продажу, код купона groeat farm, синий чеснок пенаско, красный чеснок сульмона на продажу, где купить купить органическую спаржу, бургундский чеснок ,луковицы тайского чеснока,сколько чеснока сажать,код купона фермы чеснока groeat,органические луковицы чеснока для посадки,голландский красный лук-шалот,азиатский чеснок,твердые луковицы чеснока на продажу,луковицы чеснока для продажи рядом со мной,метечи,свежий чеснок на продажу, чеснок наборы для посадки,купить чеснок для выращивания,чайник речной гигантский чеснок,чеснок цены за фунт,где купить лук-шалот,выращивание чеснока как правильно,богатырский чеснок,сколько головок чеснока в фунте

хранение чеснока для посадки, небольшие фермерские книги, когда сажать чеснок в Нью-Джерси, как выращивать французский лук-шалот, лучший на вкус сорт артишока, как выращивать чеснок, выращивание чеснока в Калифорнии, когда сажать чеснок в Огайо, как выращивать чеснок в штате орегон,как вырастить луковицы чеснока,можно ли вырастить чеснок,как вырастить чеснок из зубчика,каков размер зубчика чеснока,органический лук на ногах,чеснок фиолетовый внутри,как узнать когда собирать чеснок,как выращивать чеснок в саду, сетка с мелкой сеткой, какой тип растения чеснок, чеснок рядом со мной, семена чеснока на продажу, чеснок оптом, купить растение чеснока, чеснок с фиолетовой полосой, чесночная ферма рядом со мной, фиолетовая полоса, органический чеснок для посадки, продажа органического чеснока, магазин чесночной фермы, луковицы чеснока с твердой шеей, чеснок с жесткой шеей, органический чеснок для выращивания, где купить луковицы чеснока, урожайность чеснока, оптом луковицы чеснока на продажу, чеснок в тюрбане, где купить лук-шалот для посадки, бордовый креольский чеснок ,продам луковицы креольского чеснока,где купить зубчики чеснока для посадки,выращивание японского г Arlic, французский лук-шалот для продажи, выращивание чеснока рокамболь, итальянские луковицы чеснока lorz, сорта чеснока с пурпурной полосой, наборы французского красного лука-шалота, глен большой чеснок для продажи, корейский горный чеснок, оптовые луковицы чеснока, немецкий чеснок с жесткой шеей, органический фиолетовый чеснок для продажи ,продукты чесночной фермы,чеснок на фунт,серебряный чеснок Айдахо,где купить листья чеснока,покупка чеснока онлайн,трансильванский чеснок онлайн,трансильванский чеснок,чеснок для выращивания,зубчики чеснока на продажу,где купить картофель красно-коричневого цвета,оптовые поставщики чеснока ,где купить американский чеснок,безумный речной чеснок,где купить слоновий чеснок,луковицы зеленого чеснока,чеснок сузанвилля,чеснок как посадить,луковицы чеснока для гурманов на продажу,органические растения спаржи,немецкий фарфоровый чеснок,чесночные растения для продажи рядом со мной, специальный чеснок, кубинский фиолетовый чеснок, органические семейные реликвии спаржевые короны, где купить фиолетовый чеснок, грузинский огненный чеснок, испанский роха, производители чеснока из Айовы, интернет-магазины чеснока, мексиканский фиолетовый чеснок, луковицы чеснока наследия, роза де Лотрек, Рон л Энгеланд, где купить твердый чеснок, калифорнийский ранний чеснок, сколько стоит чеснок за фунт, чесночные фермы в Калифорнии, сорта чеснока с мягкой шейкой, марокканский креольский чеснок, итальянский красный чеснок, производители чеснока во Флориде, таблица размеров чеснока, тайский огненный чеснок, сорта чеснока для гурманов, зубчики чеснока оптом, короны из спаржи рыцаря из джерси на продажу, органическая цена чеснока за фунт, японский чеснок, оптовая цена чеснока, как выращивать чеснок, сульмона красный чеснок, разновидности списка чеснока, виды тюрбана, выращивание чеснока, когда собирать урожай, как растет чеснок, 10-фунтовая книга о растениях, вики о чесночных стеблях, хранение чеснока для посадки, небольшие фермерские книги, когда сажать чеснок в Нью-Джерси, как выращивать французский лук-шалот, лучший дегустационный сорт артишока, как выращивать чеснок,чеснок растет в калифорнии,когда сажать чеснок в огайо,как выращивать чеснок в орегоне,как выращивать луковицы чеснока,можно ли выращивать чеснок,как вырастить чеснок из зубчика,что такое зубчик чеснока размер, органический лук на ногах, чесночно-фиолетовый внутри, как отличить ж курица для сбора чеснока, как вырастить чеснок в саду, сетка с мелкими ячейками, что за растение чеснок

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.