Хрен со свеклой на зиму: рецепты приготовления

Всем нам известно о полезных свойствах свеклы и хрена. Свекла содержит в себе огромное количество полезных микроорганизмов и витаминов, которые помогают нам очищать организм от вредных веществ и в то же время наполняет его витаминами В, С, кальцием, фосфором и магнием. Хрен тоже очень полезен для нашего организма. В нем содержится витамина С гораздо больше, чем в апельсине и лимоне. Также, чтобы не дать себе заболеть в период простуд, просто необходимо добавлять хрен в свой рацион.

Именно поэтому мы любим готовить закуски из свеклы и хрена для нашего стола, т.е. не только потому, что это очень вкусно, но и очень полезно! И сегодня мы рассмотрим очень простой, вкусный и заряженный витаминами рецепт хрена со свеклой по-домашнему.

Хрен со свеклой: рецепт приготовления.

Итак, как приготовить хрен со свеклой в домашних условиях, затратив минимальное количество времени? Очень просто. Нам понадобится:

• 400-500 грамм хрена;
• 200-350 грамм свежей свеклы;
• 1 столовая ложка 9% уксуса;
• 100-150 мл воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1-2 чайных ложки соли.

Для нашей приправы выбираем самый ядреный хрен (если вы любите острую закуску), свеклу средних размеров, сахар, соль, вода, уксус. Кроме 9%-го уксуса вы можете выбрать также уксус меньшей концентрации или вообще заменить обычный уксус на яблочный, винный и т.д. Итак, приступим.

1. Первым делом займемся подготовкой хрена. Вам нужно очистить хрен и хорошо промыть. Далее мы должны измельчить его. Сначала порежьте хрен на кусочки, а дальше можете провернуть его через мясорубку, натереть на терке или измельчить его в блендере. Выберете наиболее удобный для вас способ, но будьте осторожны, так как хрен довольно ядреный, поэтому берегите глаза и нос.
2. Дальше берем свежую свеклу, моем ее, снимаем кожицу. Теперь нам таким же образом нужно измельчить ее, как и хрен.
3. Следующий шаг- смешать получившиеся массы в одну. Берем глубокую тарелку, кладем сначала свеклу, а затем постепенно добавляем к ней хрен и тщательно перемешиваем. Важно! Не забывайте, что хрен очень ядреный и не наклоняйтесь близко к тарелке с получившейся жгучей смесью.
4. Далее добавляем соль, сахар и уксус в указанных пропорциях в общую тарелку.
5. У нас получилась довольно густая масса, окрашенная в цвет свеклы. Смесь не должна быть слишком густой и сухой. Поэтому добавляем воду. 100-150 мл будет достаточно, все зависит от того, насколько сочная свекла вам попалась.
6. Перед тем как разложить массу по банкам, сначала нам нужно простерилизовать банки и прокипятить крышки. Желательно выбрать небольшие баночки, чтобы было удобно хранить, а также, чтобы одну баночку можно было быстро съесть и не оставлять открытой надолго.
7. Теперь раскладываем наш хрен со свеклой по банкам, плотно закручиваем крышки и оставляем в холодильнике на сутки. На следующий день вы можете уже наслаждаться прекрасной закуской, которая хорошо подойдет к первому блюду, холодцу, пельменям, да, собственно, и к любому второму блюду, особенно к мясному блюду!

Хрен со свеклой

Вот и весь секрет приготовления удивительной закуски-приправы из хрена со свеклой.

Рецепт хреновины со свеклой на зиму.

Если вам понравился рецепт быстрого приготовления нашей закуски, но хотели бы также заготовить свеклу с хреном на зиму в банках, то мы представим вашему вниманию еще один рецепт.

Для заготовок на зиму нам понадобятся те же ингредиенты, только добавим не сырую свеклу, а отварную. Для наших закруток возьмем:

• 4 кг свеклы;
• 600-700 грамм хрена;
• 3 столовых ложки сахара;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 столовая ложка уксуса (можно взять 6% или (9%).

Способ приготовления:

1. Сначала тщательно моем свеклу, ставим вариться на среднем огне. Как будет готова, нужно ее очистить и пропустить через мясорубку, либо натереть на мелкой терке.
2. Далее берем хрен, промываем его, чистим и мелко натираем на терке или измельчаем в блендере.
3. Берем глубокую тарелку и перекладываем в нее свеклу. Затем добавляем в нее частями хрен и все перемешиваем как следует.
4. Теперь кладем сахар, соль и уксус в указанных пропорциях, а затем еще раз перемешиваем все хорошенько.
5. Берем заранее подготовленные стерилизованные банки и раскладываем получившуюся массу. Дальше нужно закатать банки стерильными крышками под закатку или же вы можете использовать закручивающиеся крышки.
6. Теперь нужно убрать банки в прохладное местечко. Так свекла с хреном в банках может храниться у вас всю зиму. Вот и все! Просто, быстро и вкусно!

Хрен со свеклой на зиму — это не только идеальная приправа к любому блюду, но также и полезная и необходимая добавка для вашего организма в период зимних холодов и заболеваний. Это отличный способ разнообразить любой стол, будь то простой семейный ужин или же праздничное застолье! Удивите своих родных! Приятного аппетита и не болейте!

Хрен на зиму — рецепты домашних заготовок — Огород, сад, балкон

Не секрет, что неконтролируемое разрастание хрена на участке — бич любого садовода, однако не отчаивайтесь! Сегодняшняя подборка рецептов консервации хрена, наверняка понравится любителям остренького и вы с удовольствием будите заготавливать хрен на зиму.

Контролируем посадки хрена

Однако сначала несколько слов о том, как все же сделать процесс роста хрена контролируемым и не допустить зарастание этим растением всего участка.

Начнем с анатомии: дело в том, что хрен размножается выпуская боковые корни, на которых затем затем появляется новое растение со своей корневой системой. Поэтому, что бы хрен не разрастался бесконтрольно, следует ограничить пространство его произрастания.

1. Самый простой вариант — старое ведро без дна. Ведро вкапывают в грунт на полную глубину, заполняют субстратом и затем высаживают корни хрена. Стенки ведра не дадут разрастись корневой системе хрена, да и выкапывать его будет проще.
2. Как вариант, хрен можно высадить в наземную емкость,
либо вкопать по бокам грядки с хреном пластиковые бордюры или куски пенопласта на глубину до 50 см.

3. Спелые корни хрена выкапываем и, если их очень много — часть используем для заготовки, а часть помещаем в погреб на хранение вместе с другими корнеплодами.

Не стоит перерабатывать сразу весь урожай хрена. Дело в том, что полезные вещества хрена при длительном хранении в заготовках, теряются.

Поэтому лучше среди зимы достать корни и приготовить свежие заготовки в домашних условиях. Ведь морковь и свекла (как дополнительные ингредиенты) так же могут храниться в погребе на протяжении всей зимы.

Заготовка хрена на зиму

Это самый простой, классический рецепт заготовки хрена, для него нам не потребуется каких то дополнительных ингредиентов, кроме непосредственно самого хрена. Итак, первый рецепт:

Консервированный хрен

Компоненты:

• Корни хрена — 1 кг
• Вода — 1 ст
• Уксус 6 %— 125 мл
• Соль — 0.5 ст
• Сахар — 0.5 ст

Приготовление:

Корни хрена чистим от кожицы, разрезаем на кусочки около 10 см длиной (или кому как удобно) и помещаем в холодную воду для замачивания. Так хрен будет более сочным и его будет легче переработать. Время замачивания зависит от изначальной сочности самого корнеплода.

Если вы планомерно ухаживали и достаточно поливали растения все лето, то хватит и 20 минут. Если же корнеплод рос самостоятельно без специального ухода, особенно в засушливое лето, тогда время замачивания следует увеличить от 1 суток до полутора.

Готовые корнеплоды натираем на мелкой терке или пропускаем через мясорубку или блендер. Во время переработки хрена следует позаботиться о хорошем проветривании помещения, либо надеть защитные очки или закрепить резинкой целлофановый пакет на раструб мясорубки, ибо ест глаза хрен не менее жестоко, чем лук.

Что бы приготовить рассол — маринад для хрена, доводим воду до кипения в кастрюле, добавляем соль и сахар, тщательно перемешиваем до полного растворения и в конце аккуратно вливаем уксус.

Слегка остужаем рассол и вливаем в перетертую массу хрена. Перемешиваем, раскладываем по стерилизованным банкам, плотно укупориваем и храним в прохладном месте.

Хренодер (огонек, хреновина, горлодер)

Еще один простой, классический и такой любимый всеми рецепт хрена с помидорам и чесноком.

Пропорции:

• помидоры — 1 кг,
• очищенный чеснок — 100 г,
• корень хрена — 100 г,
• соль — 1 ст л,
• сахар — 1 ст л,

Как приготовить:

Очень просто! Перемалываем все компоненты в мясорубке или блендере, добавляем соль и сахар (можно ориентироваться на свой вкус). Разливаем смесь по стерилизованным банкам, впрочем и в простых чистых пластиковых бутылках он так же не плохо сохранится. Помещаем на хранение в погреб, подпол или в холодильник.

Хрен с морковью

Это старинный русский рецепт. Заготовка хрена с морковью — очень вкусное и полезное блюдо особенно хорошо гармонирующее с мясными блюдами.

Ингредиенты:

• Корень хрена – 150-200 г,
• Морковь – 150 – 200 г,
• Паприка, белый перец – 1 ч.л.,
• Соль – 2 ч. л.
• Сахар – 1 ч. л.
• Уксус 9 % – 4 ст. л.,
• Кипяток – 150 мл,

Заготовка:

Очищаем кожицу с хрена и чистим морковь. Пропускаем корнеплоды через мясорубку, перемешиваем. Заливаем кипятком, прикрываем крышкой на 5 минут и затем добавляем приправы, специи и уксус. Снова тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам. Укупориваем и в храним в прохладном месте.

Хрен со свеклой

Хрен со свеклой на зиму — отличный рецепт, подходит к холодцу, зельцу и заливному.

Состав:

• свекла — 4 шт средние,
• очищенный корень хрена — 100 г,
• соль — 1 ч л,
• сахар — 1 ст л,
• уксус 9% — 4 ст л,
• вода — 200 мл,

Как делать:

Свеклу можно отварить для бОльшей сладости или использовать в сыром виде. Чистим корнеплоды и перемалываем в мясорубке. Готовим рассол — в кипящую воду добавляем сахар и соль и кипятим до их полного растворения. В конце вливаем уксус и заливаем рассолом хрен со свеклой. Перемешиваем, раскладываем по банкам, храним в прохладном месте. Перед подачей в закуску можно добавить сметану, вкус будет нежнее и не такой острый.

Хрен с яблоками

Домашний хрен с яблоками — рецепт с оригинальным и нежным вкусом, попробуйте, не пожалеете!

Состав:

• кислые яблоки — 2 кг
• чеснок — 100 г
• корень хрена — 100 г
• уксусная эссенция — 1 ч.л
• сахар,
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Очищаем хрен и чеснок, перемалываем в мясорубке и перемешиваем. Яблоки чистим от кожицы (по желанию), удаляем сердцевину и так же пропускаем через мясорубку (делать это следует на самом последнем этапе приготовления, что бы яблоки не успели потемнеть).

Смешиваем хрен и яблочное пюре. добавляем специи и уксус, разливаем по баночкам и нагреваем их на водной бане минут 5. Укупориваем (можно пластиковыми крышками, если используете сразу) и храним в холодильнике.

Надеюсь вам понравились эти рецепты с хреном и вы отведете достойное место этому корнеплоду на своем участке.

Источник

Как сделать хрен в домашних условиях

Автор Елена На чтение 6 мин. Просмотров 447 Опубликовано 03.11.2020

Осенью, до наступления заморозков, приходит пора заготавливать впрок корень хрена. Из него готовится традиционная русская приправа, не менее острая, чем кавказская аджика, и такая же ядреная, как горчица. Она одинаково хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам, согревает в холодную погоду и укрепляет иммунитет. Однако не все хозяйки знают, как сделать хрен в домашних условиях, и вынуждены покупать эту приправу в магазине. Между тем гурманы утверждают: по своим жгучим и вкусовым качествам покупной хрен значительно уступает домашнему. Так что есть смысл научиться готовить эту острую закуску дома.

Правила приготовления

Приготовление хрена имеет несколько важных особенностей, учитывать которые нужно обязательно. В противном случае процесс приготовления хрена будет вспоминаться, как страшный сон, а результат, несмотря на затраченные усилия, не оправдает ожиданий.

• Для приготовления закуски подходят корни хрена, выкопанные в сентябре, длина которых составляет 30-50 сантиметров, диаметр – от 3 до 6 сантиметров.
• Не стоит заготавливать много приправы из хрена впрок: через месяц хранения он становится заметно менее жгучим, и любителям «ядреных» приправ уже не придется по вкусу. Сам же корень в прохладном и влажном месте может храниться до 6 месяцев, поэтому есть смысл положить корни в холодильник и использовать по мере надобности. Впрочем, если не хочется возиться с приготовлением закуски ежемесячно, ее все же можно заготовить на зиму, так как в стерилизованных, герметично закрытых банках он может храниться не менее 4 месяцев. К тому же некоторые рецепты позволяют приготовить из хрена закуску, которую можно даже хранить в кладовке, причем очень продолжительное время (до года).
• Если корень хрена слишком долго ждал своего часа, то он почти наверняка подсох. В связи с этим перед переработкой его следует замочить в прохладной воде на несколько суток (от трех до семи).
• Для улучшения хранения готового хрена его следует раскладывать по простерилизованным банкам и герметично укупоривать.
• Эфиры, выделяющиеся при работе с хреном, сильно раздражают слизистые оболочки, вызывают слезотечение. Чуть менее агрессивным хрен будет, если перед обработкой на пару часов положить его в морозильную камеру. Измельчить мясорубкой его будет проще, если прикрепить к ней полиэтиленовый пакет для сбора готовой хренной массы. Работать с хреном безопаснее в перчатках.

Даже на прилавках магазинов можно встретить хрен, приготовленный по разным рецептам. Рецептов домашнего хрена – еще больше. Есть смысл приготовить приправу из хрена хотя бы по двум-трем популярным рецептам, тем более, что все они разные.

Классический рецепт домашнего хрена

Состав:

• хрен – 1 кг;
• вода – 0,25 л;
• соль – 30 г;
• сахар – 50 г;
• лимонный сок – 20 мл.

Способ приготовления:

• Очистите подготовленный хрен, измельчите его, пропустив через мясорубку. Пользуйтесь насадкой, которая позволяет получить максимально мелкую и нежную консистенцию, похожую на пюре. Не забудьте прикрепить к ней пакет, чтобы хоть частично защитить глаза от едкого запаха.
• Смешайте измельченный корень хрена с солью и сахаром.
• Вскипятите воду и залейте хрен крутым кипятком, размешайте.
• Простерилизуйте совсем небольшие банки и разложите по ним приправу. В каждую баночку влейте понемногу лимонного сока: не больше чайной ложки на банку емкостью 0,2 л, но не меньше двух миллилитров. Сок выступит в роли консерванта и одновременно не даст хрену потемнеть. Однако много сока не нужно, чтобы приправа не получилась кисловатой – по традиционному рецепту таковой она быть не должна.
• Закройте плотно банки и поставьте в холодильник.

Хрен, приготовленный в домашних условиях по классическому рецепту, может храниться не более 4 месяцев, но все же лучше не рисковать и съесть его за месяц или два. Если планируется хранить заготовку всю зиму, рецепт лучше выбрать другой, с уксусом.

Домашний хрен со свекольным соком

Состав:

• корень хрена – 0,4 кг;
• вода – 0,15 л;
• уксус столовый (9-процентный) – 0,15 л;
• сахар – 20 г;
• соль – 30 г;
• свекольный сок – 50 мл.

Способ приготовления:

• Подготовьте корни хрена, вымочив их в течение нескольких суток в прохладной воде, очистив и порезав на кусочки.
• Накрутите на мясорубку насадку с мелкими отверстиями, прикрепите к ней полиэтиленовый пакет, лучше плотный (например, предназначенный для заморозки продуктов).
• Прокрутите через мясорубку в пакет хрен.
• Залейте хрен кипящей водой, всыпьте в него соль, сахар, размешайте.
• Мелко натрите или пропустите через мясорубку сырую (очищенную) свеклу, выжмите сок. Отмерьте 2-2,5 столовые ложки свекольного сока и смешайте его с уксусом.
• Влейте уксус со свекольным соком в хрен, перемешайте.
• Подготовьте банки, помыв их с содой и простерилизовав.
• Уложите приправу в банки, закройте их герметично и поставьте в холодильник или просто в прохладное место.

В холодильнике такая закуска может храниться целый год, вне холодильника – до полугода. При этом нужно быть готовым к тому, что уксус и длительное хранение сделают свое дело – хрен станет более мягким на вкус. Зато благодаря свекольному соку закуска приобретет приятный розовый цвет и сможет украсить стол.

Хрен с чесноком и помидорами («Хренодер»)

Состав:

• хрен – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 3 зубчика;
• сахар – 40 г;
• соль – 20 г.

Способ приготовления:

• Помидоры помойте, обдайте кипятком, очистите и разрежьте на 4 части.
• Вымоченный крен очистите, нарежьте на небольшие кусочки.
• Очистите чеснок и пропустите через пресс.
• Подготовьте мясорубку, прикрепив к ней плотный целлофановый пакет.
• Поочередно кладите в мясорубку по нескольку кусочков хрена и помидоров и проворачивайте их, пока не закончатся. Если пакет наполнится раньше, поменяйте его, а после смешайте содержимое обоих пакетов.
• Добавьте в томатно-хренную массу соль, сахар, чеснок, хорошо размешайте.
• Разложите по чистым сухим баночкам, закатайте их или закрутите винтовыми крышками. Уберите на зиму в холодильник.

При условии хранения в холодильнике домашний «Хренодер» спокойно простоит 9 месяцев, если вы успеете съесть его за полгода – еще лучше. Закуска получается острой, сочной и очень полезной.

Хрен с яблоками

Состав:

• корень хрена – 100 г;
• яблоко – 0,2-0,25 кг;
• мясной бульон – 100 мл;
• растительное масло – 30 мл;
• яблочный уксус – 30 мл;
• соль – по вкусу;
• петрушка (по желанию) – 50 г.

Способ приготовления:

• Подготовьте хрен и пропустите через мясорубку.
• Смешайте с тертым яблоком.
• Порубите петрушку и добавьте к хрену.
• Влейте бульон, масло, уксус, посолите и перемешайте.

Такой хрен нужно готовить за несколько часов до подачи к столу и в небольшом количестве. Он получается мягким, ароматным, но хранится совсем недолго – не больше двух суток.

Состав:

• хрен (корень) – 100 г;
• сметана – 100 г;
• сахар – 10 г;
• соль – щепоть.

Способ приготовления:

• Очистите и измельчите хрен.
• Смешайте со сметаной, посолив и добавив сахар.

Приготовленный по этому рецепту хрен также не предназначен для длительного хранения. Он не будет слишком острым и придется по вкусу тем, кому не нравится слишком «ядреный» вкус свежего хрена.

Домашний хрен – традиционная приправа к мясным и рыбным блюдам. Если его приготовить с уксусом, то он может храниться долго. Впрочем, многие хозяйки не заготавливают его впрок, так как со временем он утрачивает свои жгучие свойства.

Видео

Закуски из хрена на зиму

Хрен имеет довольно таки богатую историю, оно еще употребляли греки 1500 лет до н. э., которая овладела не только пикантным вкусом, но и щедро дарила жизненные силы. Родину хрена считают Юго-Восточную Европу и Западную Азию, хотя многие считают русским растением.

Хрен имеет широки спектр использование. Для приготовления разных закусок используют корень. Вообще считается лучшими октябрьские корни и лучше всего приготовить закуску из хрена на зиму в октябре. Эта закуска не только пикантная, но из себя представляет баночку витаминов. Считается, что порошок из сушеных листьев сохраняет свои свойства.

Закуски из хрена на зиму готовят разными рецептами. Можно даже приготовить традиционный, а потом при использовании добавить разные ингредиенты, которые вашу закуску сделают более пикантное.

Хреновая закуска на зиму

Традиционная хреновая закуска не только имеет пикантный вкус, но и очень полезный продукт.

При пропускание мясорубкой хреновых корней появляется резкий аромат и глаза слезятся, по этому кулинары советуют на мясорубку обязательно надеть полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты:

• 2 кг корневищ хрена
• 6 ст.л. уксуса
• 2 ч.л. сахара
• 2 ст.л. соли

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Начинаем с корневища хрена нужно тщательно вымыть и почистить кожицу. Затем надо корневищу хрена пропустить через мелкую насадку мясорубки. После мясорубки надо воспользоваться блендером, так как секрет вкуса этой вкусной закусочки эта кремообразную консистенция, которую можно получить только при помощи блендера.Самое главное чтобы получилась однородная масса, кашица.Когда наша хреновая каша готова надо приправлять сахаром и солью и добавить уксус (9%).После этого тщательно перемешивать и и укладывать в чистые, сухие баночки. Хранить закуска из хрена лучше в холодильнике .

Закуска из хрена на зиму со свеклой

Русское застолье представить без остроты вкуса невозможно , поэтому обойтись без хрена никак. Хрен собой представляет и дополнение ко всевозможным блюдам и прямом отличная закуска. Особенно хрена со свеклой на зиму улучшает вкус, сделав более пикантное и мясо,и рыба. Хрен корни — 10-12 Штуки.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 Штука
• Уксус — 2 Ст. ложки
• Сахар — 1 Ст. ложка (с верхом)
• Соль крупная — 1 Чайная ложка

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Начинать надо с очищением хрена и свеклы.Затем очищенные корни хрена их надо нарезать на кусочки. Затем кусочки надо залить ледяной водой и оставить в холодильнике около 6 часов. После этого хрен измельчаем при помощи мясорубки, можно и мелкой теркой. Затем сырую свеклу трем на мелкой терке и выкладываем на кусочек марли и отжимаем из нее сок. После того перекладываем хрен в миску и сверху добавляем свекольный сок, сахар, соль и уксус, доливая остывшей кипяченой водой. После того ,когда все ингредиенты добавлены все надо тщательно перемешивать.

Раскладывать хреновую кашицу в стерилизованные баночкам и закатывать. Баночки надо хранить в холодном месте, лучше всего в холодильнике.

Закуска из хрена на зиму «Огонёк»

Эту удивительную закуска имеет разные называние : «Огонёк», «Русская аджика и т.д.

При помощи этой закуски можно в одной баночки запасать на зиму много витаминов. Эта закуска идеально подходит особенно к мясным и рыбным блюдам. Можно и употреблять как закуску с кусочком хлеба.

Ингредиенты:

• помидоры 3 кг
• хрен (корень) 200 г
• чеснок 200 г
• перец красный (острый) 2-3 шт.
• соль 3-4 ст.л.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Начинать надо с помидорчиков и корнев хрена их надо помыть и обсушить. Затем очистить корни и чеснок. Нарезать помидоры и корни на кусочки и вместе с чесноком и перцем отправить мясорубку.После того добавить в кашицу соль и оставить настоять 3 часика.В это время надо простерилизовать баночки.В простерилизованные баночки разложить хреновую массу и закрыть винтовыми крышками.Обязательно хранить в холодильнике.

Закуска хрен-на зиму по-домашнему

Отлично подходит к мясным и рыбным блюдам. Для разнообразия можно при подаче на стол добавить сметану в хреновую массу. Рецепт довольно таки универсальный и можно в хрен и добавить помидоры,лимон, чеснок или же свеклу.

Ингредиенты:

• Корни хрена 2кг
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 2ст.л
• Вода

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.

Корни хрена промыть холодной водой. Затем очистить.После этого пропустить мясорубкой при помощи самой мелкой насадки.Должно получится около 1, 5 кг кашицы хрена. В массу добавить соли и сахара, залить кипятком быстро перемешивая, чтобы получилось густая кашица. После этого разложить по баночкам. При желании сверху баночек налить немножко лимонного сока.Закрыть плотно крышечками и хранить в холодильнике.

Закуска из хрена со свеклой

Пикантная закуска имеющая интересный жид станет украшением праздничного стола.

Хрен имеет довольно таки резкий и острый аромат, чтобы этот резкий аромат немножечко сделать мягче кулинары советуют добавлять в хреновую кашицу растительное масло.

Ингредиенты:

• красная свекла 1000 гр
• хрен 150 гр
• растительное масло 4 ст. л
• уксус 3 ст.л
• сахар 1.5 ст.л
• соль 2 ч.л.
• черный молотый перец

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Вымать свеклу ,очистить и варить 45 минут . Затем свеклу и корни хрена нарезать кубиками .При помощи мясорубки хрен со свеклой измельчить. Растительное масло кипятить в течение 10 минут разлить в эмалированную кастрюлю и добавить хреновую массу. Затем приправить солью,сахаром и перцем.После приправления тщательно перемешать и поставить на слабом огне. После снять кастрюлю и добавить уксус.Затем надо простерилизовать банки и наполнить хреновой закуской.

Закуска из хрена со сливами

Эта интересная закусочка добавит новых краски к любым мясным и рыбным блюдам. Под этой пикантной закусочкой любая еда покажется на много раз вкуснее.

Ингредиенты:

• Хрен 300 гр
• Вода 400 мл
• Сливы 200 гр
• Соль 1 стол. л.
• Сахар 50 гр
• Уксус 100 мл

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Надо тщательно промыть ,очистить и нарезать корни хрена.После чего залить водой и оставить на один день,чтобы снять горечь.Через день корни со сливой пропустить через мясорубку.Затем получившеюся массу залить кипятком и оставить чтобы остыла и добавить соль, сахар и уксус.Когда уже наша закусочка готова надо стерилизовать баночки и добавить туда хреновую кашицу и закрыть.

Закуска из хрена со сливками

При желании закуску из хрена можно приготовить со мягким вкусом, для чего надо смешать немножко жирных сливок.

Ингредиенты:

• Корень хрена — 1,2 кг,
• вода — 250 мл,
• соль, сахар — по 1 ст. ложке,
• уксус 9% — 80 мл,
• сливки – 100 мл.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Надо промыть корень хрена и очистить кожуру. Есть два варианта можно оставить корень вводе на ночь, так получится более мягкий вкус. Затем корень хрена пропускаем через мясорубку и прикрываем крышечкой.Затем надо готовить маринад, для чего понадобиться 250мл кипятка. В кипяток добавляем сахар и соль.После снятия из огня добавляем уксус. После тщательно перемешивания маринад и добавляем к хреновой кашице. Когда уже наша закуска тщательно перемешена можно перекладывать в стерилизованные баночки и плотно закрутить. Хранить в холодильнике.Во время использования можно добавить жирные сливки,что сделает вкус закуски более мягким.

Хреновая закуска на зиму с морковкой

Пикантная хреновая закуска с морковью имеет довольно таки интересный привкус.Здесь сочетание острого и сладкого.

Ингредиенты:

• Хрена корень – 100 грамм;
• Чеснок – 100 грамм;
• Морковь – 600 грамм;
• Перец горький – один стручок;
• Уксусная эссенция на 70% — буквально 10 капель;
• По вкусу соль.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Вымываем овощи.Чистим хрен и морковь,перемалываем с чесноком в блендере.Добавляем горький перец и соль. После того готовую массу ставим на огонь и варим 30 минут и после добавляем уксус и разливаем в стерилизованные банки.

Хреновая закуска на зиму с лимонами

Хреновая закуска с лимонами имеет довольно таки пикантный аромат .Здесь изящное сочетание острого и кислого.

Ингредиенты:

• Корень хрена – примерно 1,5 килограмма
• Соль – столовая ложка
• Сахарный песок – 3 столовые ложки
• Лимон крупно размера – одна штука

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Первоначально нужно помыть и почистить корень хрена, а затем пропустить через мясорубку. Затем добавить соли и сахара и залить крутым кипятком. Тщательно перемешать. Хреновую кашицу После разложить в баночки, и сверху налить по чайной ложечке лимонного сока. Закрыть плотно и храните на холодильнике.

Хреновая закуска-аджика на зиму

Сырая закуска со хреном виде аджики довольно таки интересная закуска и легко готовится .

Из себя представляет кладезь витаминов. Я делаю эту аджику уже несколько лет.

Ингредиенты:

• яблоки твердые – 500 г
• помидоры – 600 г
• перец горький – 200 г
• уксус 9% – 250 г
• паста томатная – 3 ст. л.
• сладкий красный перец – 600 г
• соль
• чеснок – 300 г
• морковь – 500 г
• корень петрушки – 400 г
• горчица – 100 г

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Яблоки, помидоры, чеснок,морковь чистим, а затем вместе с перцем, петрушкой перемалываем на мясорубке с мелкой насадкой. В готовую массу добавляем томатную пасту. Добавляем соль, уксус, горчицу и тщательно перемешиваем и раскладываем в баночки. После этого настаиваем и готово.

Закуска из хрена на зиму не требующая варки

Пикантная закуска на зиму легко к приготовлению, не требующая варки.

Ингредиенты:

• Помидор— 1 кг
• Перец сладкий — 1 кг
• Чеснок — 1 головка
• Перец красный горький — 300 г
• Хрен— 100 г
• Соль — 1 ст. ложка
• Сахар -1 ч.ложка
• Уксус— 1 стакaн

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Первоначально очищаем хреновые корни и чеснок, затем помидоры, сладкий и горький перец от семян и вместе с чесноком и хреном пропускаем через мясорубку или блендер. Уже готовую хреновую кашицу добавляем соль и сахар тщательно перемешивая, при желании можно добавить уксуса. После этого разлаживаем массу в баночки и закрываем обычными крышками. Обязательно храним в холодильнике.

Закуска из хрена на зиму пряностями

Пряности придают особенную пикантность к закуске из хрена.

Ингредиенты:

• хрен тертый – 60 г.
• вода – 250 мл.
• уксус– 250 мл.
• корица –5 г.
• гвоздика – 3 бутона
• лавровый лист – 2 шт.
• сахар – 1 столовая ложка
• соль – 1 чайная ложка
• черный перец горошком – 6 шт.

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски. Сначала вымываем свеклу и варим.Затем чистим хрен и натираем натрем на мелкой насадки терке или можно пропустить через мясорубку.После этого готовим маринад. Для приготовления маринада воду надо поставить на огонь до кипения и добавить в эту воду соль, черный молотый перец, лавровый лист, гвоздику. После кипение добавляем уксус.После этого на дно баночек кладем кусочки свеклы, затем слой хрена, и так поочередно до самого верха и заливаем горячим маринадом. После этого надо закрыть баночки крышками и поставить в большую кастрюлю кипящей водой, чтобы стерилизовать. После чего закатывать.

Закуска –приправа из хрена на зиму

Минимум усилий и максимум наслаждения.Базовая закуска из хрена.Этот рецепт служит как основа и в нее можно добавить сливы, чили лимоны, морковь, свеклу, болгарский перчик и т.д.

Ингредиенты:

• Корень хрена- 100гр
• Томаты – 1 кг
• Чеснок – 100гр
• Соль 1-2 ч.л.
• Сахар 1ч.л.
• Уксус

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Первоначально очищаем хрен и помидоры и перекручиваются на мелкой решетки мясорубки. Когда хреновая кашица готова подсаливаем по вкусу . Можно и добавить сахар. Чтобы приправу долго хранить обязательно добавляем уксуса. Затем разлаживать в баночки. Этот соус обязательно надо хранить холодильнике.

Закуска из хрена с помидорами

Пикантную закуску можно хранить на зиму, причем без потерии вкуса. Эта вкуснейшая закуска станет украшением застолье.

Чтобы закуску из хрена сохранить на долго можно добавить несколько таблеток аспирина.

Ингредиенты:

• Помидор — 1,5 кг
• Перец болгарский — 1 кг
• Хрен — 200 г(очищенный)
• Чеснок— 20 зуб.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Молотый перец чили — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Уксус — 100 мл
• Аспирин (1 таблетка на 1 л. соуса,если не планируете долгое хранение.) — 3 шт

Приготовление:

Для начала, нужно подготовить продукты для закуски.Первоначально надо вымыть помидоры , перец чили болгарский, а затем мелко нарезать. После этого выдать, измельченные овощи с чесноком и хреном пропустить через мясорубку.Когда хреновая масса готова приправляем и перемешиваем, и добавляем масло и уксус.Можно вместо уксуса добавить аспирин, чтобы долго сохранилась.Затем разливаем в заранeе стерилизованные банчки и плотно закрываем крышками.Можно использовать капроновые. Обязательно надо хранить в холодильнике.

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Хрен и заготовки в домашних условиях на зиму

Хрен был известен ещё в девятом веке нашей эры. Славянские народы выращивали и применяли его как пряно-ароматическое и антибактериальное растение ещё до принятия христианства. Специфический аромат, острый вкус обеспечили этому растению широкое применение в приготовлении приправ и соусов для рыбных, мясных и овощных блюд и в наше время.

Высокое содержание витамина C, наличие эфирного и горчичного масла позволяют до сих пор успешно использовать его листья и корни при солении, мариновании и консервировании овощей (огурцов, свёклы, помидоров), грибов, квашении капусты. Он не только оттеняет и улучшает вкус основного блюда, но и полезен для здоровья человека, так как уничтожает в организме болезнетворные бактерии.

Заготовка хрена на зиму

Приготовить вкусную приправу из хрена, которой будут наслаждаться ваши близкие, можно в домашних условиях. Так как этот жгучий корень вызревает осенью, а использовать в домашней кулинарии его хочется весь год, то нужно позаботиться о его заготовке на зиму. Приправа, приготовленная в домашних условиях, при длительном использовании теряет свою жгучесть, поэтому, как правило, готовят одну порцию на 2 — 3 недели, а затем делают следующую.

Сохранить зимой корневища хрена для переработки можно несколькими способами:

• сохранение в свежем виде;
• заморозка;
• сушка;
• консервация.

Сохранение в свежем виде

После того, как корни хрена выкопаны, их очищают от грязи, просушивают и сортируют. На хранение оставляют толстые, длинные, неповрежденные корешки. Деревянный ящик (или коробку) заполняют чистым сухим песком, корни хрена укладывают в ящик рядками, пересыпанными песком, так, чтобы они не соприкасались. Ящик следует хранить при температуре примерно ноль градусов (можно в погребе, на лоджии или балконе).

Заморозка

Выбранные для зимнего хранения корни промывают холодной водой, соскребают ножом кожицу. Затем корневища режут на кусочки примерно 5 сантиметров, укладывают в контейнеры или в небольшие пакеты для заморозки (один пакет — одна порция продукта для изготовления соуса или приправы) и отправляют в морозильную камеру.

Есть мнение, что приправы приготовленные из замороженного корневища обладают более выраженным жгучим вкусом.

Сушка

Корневища хрена промывают, очищают от кожицы, режут на мелкие кусочки и подвергают сушке в духовом шкафу или в специальной сушилке для овощей. Этот процесс должен быть быстрым, так как из нарезанного продукта быстро улетучиваются все эфирные масла. Листья хрена также можно засушить.

Засушенные кусочки и листья можно сложить в хлопчатобумажные мешочки или размолоть и хранить в стеклянной банке с плотной крышкой для сохранения аромата.

Сушёный хрен не годится для приготовления соусов или приправ. Его удобно добавлять в маринады, соленья, различные кулинарные блюда всю зиму.

Консервация

В народе известно много способов консервации корневищ хрена: с уксусом и без него, с майонезом, морковью, яблоками, свёклой.

Вот несколько рецептов, которые позволят сохранить и использовать хрен зимой для приготовления соусов и приправ.

Корень хрена с уксусом (маринованный)​

Существует множество рецептов маринования хрена, некоторые из них напомним в этой статье.

Рецепт №1.

Для приготовления заготовки надо взять:

1. Корень — 1,2 кг
2. Уксус столовый девятипроцентный — 1 столовая ложка
3. Соль — 1 чайная ложка
4. Сахарный песок — 1 столовая ложка

Корень надо тщательно вымыть, снять верхнюю кожицу (соскрести ножом или овощечисткой), затем измельчить любым способом (можно в блендере или с помощью мясорубки). При измельчении нужно помнить, что корень выделяет жгучие эфирные масла, которые могут попасть в глаза. Для защиты рекомендуется ёмкость для сбора кашицы накрывать полиэтиленовым мешочком. Затем, кашицей из хрена наполнить две трети трёхлитровой банки, залить кипящей водой (примерно 1,5 — 1,8 литра), добавить соль, сахар и уксус. Закрыть банку крышкой и хорошенько взболтать, чтобы содержимое перемешалось. После того как смесь остынет, разложить в стерилизованные банки до самого верха, закупорить и хранить в холодильнике.

Рецепт №2.

1. Корень — 1,5 кг
2. Соль — 2 столовые ложки
3. Сахарный песок — 4 столовые ложки
4. Специи: корица (1 палочка) и гвоздика (4 — 5 штук)
5. Уксус столовый девятипроцентный — 20 мл

В кастрюлю наливают 0,5 литра воды, добавляют соль, сахарный песок, специи. Затем раствор кипятят 15 минут, снимают с огня и добавляют уксус. Заливку оставляют настаиваться примерно 12 часов. Затем кашицу из хрена укладывают в банки, заливают раствором и укупоривают.

Рецепт №3.

1. Корень — 1 кг
2. Вода кипячёная — 2,5 стакана
3. Уксус яблочный — 2,5 стакана
4. Соль — 2,5 чайной ложки
5. Сахарный песок — 2,5 чайной ложки
6. Грецкий орех (молотый) — 10 столовых ложек.

В кашицу из корня хрена добавить все ингридиенты, хорошо перемешать, разложить по банкам, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Закуски из корня хрена на зиму

Если к хрену добавить различные овощи, то можно получить разнообразные закусочные салаты с пикантным вкусом и ярким ароматом, которые также можно заготовить впрок на зиму.

Рецепт № 1.

1. Корень хрена — 0,5 кг
2. Перец болгарский — 0,5 кг
3. Чеснок -0,5 кг
4. Помидоры -1,5 кг
5. Соль — 2,5 столовые ложки
6. Перец чёрный горький и душистый молотый

Корни хрена и все овощи перемалываются в мясорубке или блендере, добавляется соль и перец чёрный, полученная масса закладывается в кастрюлю, ставится на огонь и кипятится примерно 40 — 45 минут. Затем закуска раскладывается в предварительно простерилизованные банки, укупоривается плотно крышками и хранится в холодильнике до зимы.

Рецепт №2.

1. Корень хрена — 0,5 кг
2. Майонез — 1 кг

Корень перемалывается в мясорубке или натирается на тёрке. Полученная масса тщательно перемешивается с майонезом. Смесь раскладывается по баночкам, укупоривается и используется в качестве готового соуса. Хранить заготовки из хрена на зиму лучше в прохладном месте.

Рецепт №3 (один из самых любимых и известных в народе рецептов).

1. Корень — 1 кг
2. Свёкла (сок) — 300 грамм
3. Соль — 1 столовая ложка
4. Сахарный песок — 2 столовые ложки
5. Уксус столовый девятипроцентный — 10 столовых ложек
6. Вода кипячёная — 300 грамм

Корень измельчить в мясорубке или любым другим способом. В кипящую воду добавит соль, сахар, уксус. Приготовленный маринад и сок свёклы добавить в кашицу из хрена, всё хорошо перемешать, разложить по баночкам, укупорить и хранить в прохладном месте. Этот соус прекрасно подойдёт к любым блюдам из мяса и рыбы.

Рецепт №4.

1. Корень хрена — 1 кг
2. Морковь — 0,5 кг
3. Яблоко — 0,5 кг
4. Соль — 2 столовые ложки
5. Сахарный песок — 4 столовые ложки
6. Вода — 1 литр

Корень хрена измельчается в мясорубке. Яблоки очищаются от кожицы, удаляется сердцевина и семечки, затем натираются на тёрке. Морковь чистят и натирают на тёрке. Затем морковь, яблоки и хрен перемешиваются в однородную массу. В воду добавляется соль и сахарный песок. Раствор доводится до кипения. Готовая смесь из овощей раскладывается в заранее стерилизованные банки и заливается полученным маринадом. Банки тщательно укупориваются и в таком виде хранятся в прохладном месте.

Хрен — яркий по своим вкусовым качествам корнеплод, из которого любая хозяйка по этим рецептам без особых навыков в кулинарии сможет приготовить и пикантную витаминную закуску, и острый соус к горячим блюдам из мяса и рыбы, и прекрасную приправу к заливному и холодцу, и заправку к первым блюдам.

А в холодные зимние дни эти заготовки из острого и обладающего бактерицидными свойствами корнеплода не только разнообразят обеденный стол, но и послужат профилактикой простудных и вирусных заболеваний. Приятного аппетита!

Заготовка хрена в домашних условиях на зиму

 

Заготавливаем хрен на зиму

Заготовка хрена в домашних условиях на зиму — целое искусство! Вот и наступил сезон приятных хлопот, заготовок на зиму. Овощи и фрукты уже убраны в погреб, что в бочке, что в банках, а что и просто в ящиках стоит. Настала очередь подумать и о приправах, без них никуда. Одной из любимейших и нужных приправ в зимнюю пору, это хрен. Ведь он придает некоторым блюдам удивительный, пикантный вкус, некую изюминку.

Какими же способами заготовить впрок этот чудесный корень? Наиболее известная и любимая заготовка хрена на зиму – это острая традиционная приправа. Ведь она подходит ко всем мясным, рыбным и даже овощным блюдам.

Но заготовка, это ведь не только консервирование. А как же заготовка хрена на зиму без добавок? Хранят его в свежем виде, в ящиках с песком, предпочтительнее в погребке или подвальном помещении, изредка сбрызгивая водой. В таком виде корень храниться до следующего урожая.

А для тех, кто любит этот ядреный корень в консервированном виде, существует несколько способов.

Консервированный хрен — рецепт приготовления на зиму

Ингредиенты

• Корешки хрена – 1 кг;
• вода – 20 мл;
• уксус столовый 9% — 20 мл;
• соль, сахар – 30 г.

Приготовление

Корешки хрена помыть и вымочить в воде сутки, затем тщательно их очистить, соскабливая ножом. Далее чистые корешки требуется натереть на терке и залить маринадом. Закипятить воду, всыпать соль, сахар, влить уксус. Этим раствором залить кашицу из хрена, смешать и разлить по маленьким баночкам, простерилизованным, закрыть.

Заготовка хрена в домашних условиях

Ингредиенты

Приготовление

Свежие корни хрена очистить, поскрести их ножом, хорошо помыть в проточной воде. На горлышко мясорубки натянуть пакет из полиэтилена, решетку взять самую мелкую. Прокрутить весь хрен через мясорубку, добавить соль и сахар, разбавить кипятком до получения кашицы и разложить по небольшим баночкам. Сверху капнуть несколько капель лимона, но не мешать. Закрыть и хранить такую закуску в холодильнике.

А количество ингредиентов рассчитать после того, как прокрутится весь хрен. От количества получившейся массы и плясать. К примеру, если на выходе из мясорубки вышло полтора килограмма массы, то соли понадобится 1 ст. л. сахара – 3 ст. л. сок лимона.

Каким бы способом заготовки хрена на зиму не пользовались, нужно знать одну несложную хитрость. Хранить такие заготовки нужно в стеклянной посуде, плотно закрытой крышкой, так хрен сохраняет свой резкий, ядреный вкус.

Надеюсь, заготовка хрена в домашних условиях на зиму станет хорошей традицией в вашей стране.

Как заготовить хрен на зиму?

Ну кто не знает, что с хреном любое блюдо, даже не идеальное, кажется вкуснее? Замечательная приправа на зиму проста в исполнении и своеобразна по вкусу. Конечно, готовую добавку к мясным и рыбным блюдам легче купить в магазине. Вот только домашняя заготовка гарантированно полезна и безвредно вкусна.

Лучшее наказание провинившегося мужа – заставить его тереть хрен на терке. И слезы потекут и профилактика от гриппа эффективная, благодаря летучим, антибактерицидным веществам.

Традиционный рецепт заготовки: «Белый хрен»

• 1 кг корней хрена;
• 250 мл воды;
• 4 столовых ложки сахарного песка;
• 2 столовых ложки соли;
• 2 столовых ложки уксусной эссенции или лимонного сока.

Процесс заготовки и рекомендации к нему:

1. Загнать виновника всех несчастий на кухню заставить его натереть на мелкой терке чистые корни хрена.
2. Если повода для экзекуций не нашлось, надеть очки для плаванья.
3. Натереть лучше в кухонном комбайне.
4. Смешать с уксусом, солью и сахаром.
5. Плотно закрыть, убрать в холодильник.

Красный хрен со свекольным соком

Красивый цвет, знакомый запах и приятная острота порадуют холодной порой любителей ядреной русской приправы на зиму.

• 1 килограмм хрена;
• пол-литра свекольного сока;
• 30 гр эссенции уксусной;
• 3-4 больших ложки сахарного песка;
• 2 столовых ложки соли.

1. Хорошенечко вымыть корни и чуть соскоблить верхнюю кожицу.
2. Надеть на раструб мясорубки плотный пакет, закрепить резинкой.
3. Измельчить хрен.
4. Смешать со свекольным соком.
5. Добавить сахар и соль, влить эссенцию.
6. Тщательно вымешать и разложить в подготовленную, подходящую по размеру, посуду.
7. Накрыть крышками, стерилизовать на водяной бане около четверти часа.
8. Закатать, убрать на хранение.

Рецепт аджики на зиму без варки вы найдете здесь .

Острая приправа «Огонек» на зиму

• 250 гр. корней хрена;
• 3 кг больших, очень спелых томатов, красных сортов;
• 1 большая ложка сахара;
• 2 столовых ложки поваренной соли.

1. Корни измельчить в кашицу.
2. Смолоть чеснок вместе с помидорами.
3. Смешать оба пюре.
4. Добавить сахар и соль, перемешать.
5. Разложить в тару и поставить в холодильник.

Как заготовить хрен на зиму по всем правилам

И дело не только во вкусе, к которому не останется равнодушным ни один человек, но и в удивительных свойствах, присущих этому невзрачному корню. Заготовки на зиму с хреном, очень вкусные!

Правильно заготовленный хрен на зиму способствует улучшению пищеварения, помогая организму справиться с сытными и жирными блюдами, обладает бактерицидным, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами.

Хрен полезно добавлять в пищу для профилактики острых респираторных заболеваний, при мочекаменной болезни, воспалении суставов и проблемах с потенцией.

Как сохранить хрен зимой, чтобы он остался «злым»
Чтобы хрен оставался «злым» на протяжении целого года, нужно грамотно подойти к выбору корней.

Качественный продукт должен быть не меньше пальца в толщину, сочный и крепкий, без повреждений. Очень важно правильно заготовить хрен на зиму, выбрав самый подходящий для вас вариант.

Хранение в свежем виде.

Тщательно пересмотрите корни. Без сожаления выбросьте хрен с малейшими повреждениями, отрежьте ботву. Отряхните корни от земли, сложите их рядами в деревянный ящик так, чтобы корни не касались друг друга и засыпайте каждый ряд песком – просеянным и чистым, без примесей земли или глины.

Чтобы хрен оставался свежим, песок все время должен быть слегка влажным, для чего раз в неделю его равномерно сбрызгивают водой. Температура при этом не должна быть ниже 00С и подниматься выше +40С.

Хранение хрена зимой в морозильной камере.

Корни нужно помыть, очистить от шкурки и разрезать на кусочки, пригодные для измельчения в мясорубке. Теперь хрен можно разложить в полиэтиленовые пакетики и сложить в морозильную камеру. Заготовленный таким образом хрен на зиму, сохранит все полезные качества свежего корня, а на вкус станет еще острее.

Хранение в сушеном виде.

Сушеный хрен используют при приготовлении различных солений, чтобы овощи сохранили твердость, а заливка была вкусной и прозрачной. Для приготовления приправы вымойте корни, натрите их на крупной терке и высушите в духовом шкафу, не закрывая дверцу. После сушки корни нужно смолоть в кофемолке.

Таким способом можно сохранить не только корень, но и листья хрена. Правда, сушить их надо не в духовке, а в открытом, хорошо проветриваемом месте, защищенном от солнечных лучей.

Как приготовить хрен на зиму

Конечно, свежеприготовленный столовый хрен сложно заменить, но когда нежданно нагрянут гости или подступит простуда, обойтись без баночки маринованного корня, бывает сложно.

Рецепт хрена на зиму:

Возьмите свежие корни хрена, помойте, очистите от кожуры. Всего должен получиться 1 кг очищенного корня, который нужно замочить в воде на сутки. Теперь можно приступать к самой сложной операции – перемолке хрена на мясорубке. Опытные хозяйки рекомендуют надевать на мясорубку полиэтиленовый пакет, так справиться с едким запахом гораздо легче.

Затем возьмите один стакан (250 мл) воды, закипятите, растворите в ней по одной столовой ложке сахара и соли. Снимите раствор с плиты и добавьте 20 мл лимонной кислоты или 125 мл 6% уксуса, а затем весь перемолотый хрен. Быстро перемешайте и закройте крышкой. Все, хрен на зиму готов! Осталось лишь разложить его по банкам.

Делать это надо быстро, наполняя и закручивая каждую банку по очереди. Всего получится полтора килограмма ароматной и, конечно, «злой» приправы!

 

Жареные гребешки со сливками из хрена и зимней зеленью Рецепт от Skye Gyngell

Перейти к основному содержанию

Меню

• Home
  • Community Content
  • Готовьте
    • Quick & Easy
    • Завтрак
    • Особые случаи
    • Идеи приготовления
    • Выпечка 101
    • Повара и поваренные книги
    • Сезонно
    • Снова в школу
    • Десерты
    • Инструменты
    • Как это сделать
    • Привет, лето
    • Гриль и барбекю
    • Время мороженого
    • Печенье
  • Лучшие рецепты
    • Торт
    • Цыпленок
    • Мультиварка
    • Говяжий фарш
    • Паста
    • Здоровый
    a
    • Киноа
    • Салат
    • Лосось
    9 0005 Суп
    • Вегетарианский
  • Напиток
    • Вино
    • Коктейли и спиртные напитки
    • Где выпить
    • Пиво
    • Кофе и чай
    • Безалкогольные
  • Рестораны и бары Личности
  • Обычная еда
  • Бутерброды
  • Продукты
  • Пища для размышлений
• Здоровое питание
  • Здоровая кухня
  • Обмены
  • Разум и тело
  • Снижение веса
  И свадебные торты
  • Семейное время
  • Советы по хостингу
  • Настройка обстановки
  • The Ultimate Tailgate
  • Укусы знаменитостей
• Праздники
  • Новый год
  • День святого Валентина
  • Пасха
  Пасха
  • Синко де Майо
  9000 5 Выпускной
  • День матери
  • День отца
  • Четвертое июля
  • Хэллоуин
  • День благодарения
  • Ханука
  • Рождество
• Путешествия
  • Советы по поездке
  Кулинарные праздники по всему миру
• Видео

Поисковый запрос

Поиск

1. Дом
2. Повар
3. Здоровое питание

1. Домашний
2. Повар
3. Здоровое питание

Предыдущий рецепт Следующий рецепт

3.46939

Рецепты и выращивание хрена

Хрен — это ароматная трава, которая веками использовалась для улучшения вкуса пищи, улучшения пищеварения и сохранения здоровья людей. Сегодня хрен наиболее известен тем, что придает пикантный вкус приправам всех видов, а в Соединенных Штатах в штате Иллинойс выращивается более 50 процентов годового урожая хрена, который используется для производства около 6 миллионов галлонов молотого хрена.

Хрен используется как народное средство из-за его лечебных свойств.Это помогает облегчить заложенность носа и кашель при простуде и инфекциях носовых пазух. Он стимулирует пищеварение, что делает его отличным партнером для мяса. Хрен также обладает мочегонными и антибиотическими свойствами, что делает его домашним средством от легких хронических инфекций мочевыводящих путей.

Исследования в Университете Иллинойса показали, что хрен также может помочь организму противостоять раку. Глюкозинолаты, химические соединения, содержащиеся в хрене, способствуют удалению канцерогенов печенью. Противораковые эффекты корня хрена усиливаются при его переработке.

Хрен растет в саду или на клумбе, иногда его можно встретить на проселочных дорогах. В некоторых условиях хрен может быть агрессивным, поэтому не забудьте дать ему достаточно места для разрастания. Один кусок корня — это все, что нужно, чтобы вырастить хрен. Хрен предпочитает солнце и не любит постоянно быть влажным, но при пренебрежении он будет процветать во многих далеко не идеальных местах. Растение имеет большие листья, достигает 30 дюймов в высоту и при цветении дает белый цветок.После первых заморозков выкопайте хрен, возьмите большой стержневой корень, а маленькие боковые оставьте для урожая следующего года.

ДОМАШНИЙ ЗАКОН

Корнеплоды хрена
Белый уксус

После первых заморозков выкопайте крупные стержневые корни хрена. Вымойте и соскребите (как морковь). Нарежьте или измельчите в блендере и измельчите, добавив небольшое количество уксуса для получения хорошей консистенции (примерно 1 столовая ложка белого уксуса на 1 стакан хрена). Уксус сохраняет хрен и усиливает вкус.Уксус останавливает активность ферментов, выделяющих тепло, вызываемых измельчением. Если вы хотите более острый хрен, подождите, прежде чем добавлять уксус; добавление уксуса сделает хрен мягче.

Для красного хрена добавьте в смесь немного маринованного свекольного сока.

Примечание: будьте осторожны, снимая крышку с блендера после измельчения. Скорее всего, ваши глаза будут слезиться, у вас перехватит дыхание и, возможно, также очистятся пазухи.

Поместите молотый хрен в банки с желе, накройте крышкой и поместите в холодильник или морозильную камеру.Используйте мазок, чтобы усилить вкус яиц, мяса, картофеля, овощей или бутербродов.

Попробуйте добавить эту ароматную, полезную траву в свой рацион и получите пользу. Со всеми ингредиентами в этих рецептах можно играть. Добавляйте больше или меньше по своему вкусу.

Пикантный COLESLAW

1 кочан красной или зеленой капусты
3 столовые ложки майонеза или заправки для салата
1 чайная ложка хрена с горкой
Перец черный молотый, по вкусу
2-3 столовые ложки уксуса

Капусту нашинкуйте или нашинкуйте и положите в миску.Смешайте майонез, хрен и перец. Добавляйте понемногу уксус и перемешивайте до кремообразной однородной массы. Полить капустой и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на весь день или на ночь. Дает от 6 до 8 порций.

МЯСО

Гамбургер 2 фунта
1 крупная нарезанная луковица
1/2 стакана овсянки по старинке
1/2 стакана итальянских панировочных сухарей
От 2 до 4 чайных ложек хрена
2-4 зубчика измельченного чеснока или 2-4 чайных ложки измельченного чеснока
1 чайная ложка черного перца
От 4 до 6 яиц, достаточно для получения хорошей консистенции

Смешайте все ингредиенты руками, чтобы хорошо перемешать.Выложите на большую плоскую сковороду или блюдо и похлопайте по форме, которая должна занимать один дюйм вокруг мясного рулета. Добавьте 2,5 см воды, накройте фольгой и запекайте от 1,5 до 2 часов (в зависимости от степени готовности). Раскройте мясной рулет за 30 минут до того, как вынуть его из духовки, чтобы он стал коричневым. Выложите мясной рулет на тарелку и нарежьте, чтобы подавать.

МЯЧИ

Для фрикаделек используйте рецепт выше. Сформируйте тефтели и выложите на сковороду. Обжарьте со всех сторон на медленном огне, чтобы котлеты прожарились.

ПОЛЬСКИЕ МЯЧИ И СПАГЕТТИ DEPRESSION

Для польских фрикаделек используйте рецепт выше и добавьте 1–2 чайные ложки молотого душистого перца.Сделайте 8 больших фрикаделек и разровняйте. Выложить на сковороду с крышкой и варить на слабом огне до темно-коричневого цвета с каждой стороны. Это занимает от 1 до 1 1/2 часа.

Подавать с 1 фунтом спагетти, покрытым 1 банкой томатного супа (неразбавленным). Поместите суп в большую миску и нагрейте в микроволновой печи 2–3 минуты непосредственно перед добавлением спагетти.

Примечание: Мой сын всегда называл это блюдо спагетти Депрессии. Так спагетти всегда готовила моя польская бабушка.

НАЧИНА ДЛЯ ПОЛЬСКОЙ ТУРЦИИ

Гамбургер 2 фунта
1 или 2 большие луковицы, нарезанные
8-10 ломтиков белого или картофельного хлеба, нарезанных на мелкие кусочки
От 2 до 4 зубчиков чеснока или от 2 до 4 чайных ложек измельченного чеснока
1-2 чайные ложки черного перца
От 2 до 4 чайных ложек хрена
1-2 чайные ложки молотого душистого перца
От 10 до 12 яиц

Хорошо перемешайте все ингредиенты до тех пор, пока хлеб не превратится в смесь и не станет заметно в виде кусков хлеба.

Наполните индейку весом от 15 до 22 фунтов. Поместите в духовку, чтобы выпекать согласно расписанию на этикетке.

Примечание. Моя польская бабушка всегда использовала эту уникальную начинку для своей индейки, и аромат был особенным каждый праздник, когда мы приезжали к ней домой.

СОУС КОКТЕЙЛЬНЫЙ

Положите 1 стакан кетчупа в небольшую миску. Добавьте 1-2 чайные ложки хрена и хорошо перемешайте. Отлично подходит для макания креветок или омаров.

КОНСКАЯ ГАРНИКА

Добавьте 1-2 чайные ложки хрена в 1 стакан майонеза или заправки для салата.Хорошо перемешайте и подавайте с горячим или холодным ростбифом. Используйте в качестве заправки для бутербродов с ростбифом, курицей или индейкой. Отлично подходит для того, чтобы просто макать кусочки любого из вышеперечисленных — хлеб не требуется.

СВИНИНА И САУЭРКРАУТ С ЗАКАТНОЙ ГОРЧИКОЙ

Жаркое из свинины весом 4 фунта или от 6 до 8 свиных отбивных
1 или 2 большие банки квашеной капусты
3-4 столовые ложки горчицы из хрена или 1-2 столовые ложки хрена и 2-3 столовые ложки обычной горчицы
1 банка пива

Поместите жаркое из свинины в мультиварку.Квашеную капусту процедить на дуршлаг и промыть холодной водой, чтобы удалить соль. Полить свининой квашеной капустой. Добавить горчицу хрена и пиво. Готовьте на медленном огне 7-8 часов или на высоком 4-5 часов, время от времени добавляя горчицу к квашеной капусте.

Запросы коробки рецептов

В нашей коробке рецептов за март / апрель 2009 г. мы опубликовали два рецепта соленого хлеба. Марта Дэвис из Октауна, штат Индиана, позвонила мне и напомнила мне: С этим хлебом по мере старения связан характерный и сильный запах.Она также помнит, что хлеб был восхитителен прямо из духовки или был поджарен, но не так хорош, когда он холодный.

Вирджиния Уивер, Виртон, Западная Вирджиния, запрашивает рецепт соленых огурцов из хрена с использованием либо свежих солений, либо консервированных сладких солений.

Томас Хигель, Юнион-Сити, штат Огайо, прислал этот, казалось бы, простой рецепт.

Соленья с хреном

Огурцы
5 1/3 стакана уксуса
2/3 стакана сахара
1/3 стакана соли
30 грамм сухой горчицы
3/4 стакана хрена

Огурцы среднего размера вымыть и нарезать вдоль.Поместите в галлоновую банку. Смешайте все остальные ингредиенты и полейте огурцами. Дать постоять 30 дней.

Trilby McDonald, Hedgesville, West Virginia, прислал рецепт с использованием сладких солений из продуктового магазина. «Соленья очень вкусные. Мне очень нравится Grit, потому что я доставлял его, когда был подростком. Мой брат начал, а когда он ушел на военную службу, моя сестра продолжала путь, пока не вышла замуж. Тогда я был следующим. Это было с 1964 по 1970 год, когда я смог принести такое замечательное издание стольким друзьям.”

Соленья с хреном, в спешке

1 стакан сахара
1/2 стакана воды
1/2 стакана уксуса
1 пинта сладких солений
1 банка молотого хрена (иногда его называют чистым, а не кремовым)

Доведите до кипения сахар, воду и уксус; выключите огонь, чтобы остыть. Откройте банку с рассолом и вылейте содержимое на дуршлаг. После слива нарежьте соленые огурцы посередине или на четвертинки; не нарезайте соленые огурцы полностью. Нафаршировать хреном и переложить обратно в оригинальную банку.Налейте теплую жидкость на соленые огурцы в верхнюю часть банки, закройте крышкой и оставьте на 2–3 дня для аромата. Чем дольше они сидят, тем лучше становится.

Вариант: исключите уксус и используйте 1 стакан воды. Личные вкусы различаются, поэтому выбирайте соленья по вкусу.

Для стеклянных банок с солеными огурцами, двойным сахаром, уксусом и водой.

E.F. Gierlinger, Clymer, New York, отправляет немного более сложный и острый рецепт.

Senf Gurken or Thunder & Lightning Соленья

6 1/2 фунта спелых огурцов
3 пинты ледяной воды
2/3 стакана соли для маринования
Цветки укропа от 2 до 4 веточек, семена хорошо развиты
1 столовая ложка семян белой горчицы
2 чайные ложки свежего тертого хрена
2 стручка острого красного перца, средний размер
2 1/2 стакана яблочного уксуса (5 1/2 процентов)
2/3 стакана воды
3/4 стакана сахара

Вымойте и разделите огурцы.Разрезать пополам вдоль и удалить семена. Половинки разрежьте пополам вдоль, затем поперек. Поместите в стеклянную или эмалированную посуду. Смешайте ледяную воду и соль для маринования; прикрыть огурцы. Накрыть крышкой и дать постоять ночь.

Утром хорошо слейте воду. Разделить укроп, горчичное зерно, хрен и острый перец; разложить по 5 стерилизованным 2-литровым банкам. Нагрейте уксус, воду и сахар до кипения. Добавить огурцы и тушить 5 минут. Удалите огурцы и разложите по банкам, оставив 3/4 дюйма свободного пространства. Добавьте кипящий раствор до 1/4-дюймового свободного пространства.Запечатать сразу. Урожайность около 10 кварт.

Josette Giacobbi, Колумбия, Южная Каролина, ищет рецепт спреда из жареного красного перца из Ball Blue Book.

Норман Стрингфилд, Ньюпорт, Теннесси, и Пэтси Бланкеншип, Мойок, Северная Каролина, прислали тот же рецепт из Синей книги консервирования Болла , который звучит в точности так, как рецепт, запрошенный Жозетт.

Жареный красный перец

6 фунтов сладкого красного перца (около 8 больших)
1 фунт помидоров рома (около 10 средних)
2 больших зубчика чеснока
1 маленькая белая луковица
2 столовые ложки измельченного базилика
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка крупной соли
1/2 стакана красного винного уксуса

Жарьте перец под жаркой или на гриле при температуре 425 ° F, пока на коже не появятся морщинки и пятна на коже.Переверните перец и обжарьте на противоположной стороне. Снять с огня. Поместите в бумажный пакет; безопасное открытие. Остудить 15 минут. Жарьте помидоры, чеснок и лук на гриле или на гриле 10–15 минут. Снять с огня.

Поместите помидоры в бумажный пакет; безопасное открытие. Остудить 15 минут. Очистить чеснок и лук. Чеснок мелко нарезать; отложить. Лук мелко нарезать. Отмерьте 1/4 стакана; отложить.

Красный перец и помидоры очистить от кожуры и семян. Пюре в кухонном комбайне или блендере.

Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле.Доведите до кипения на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Уменьшите высокую температуру; варить, пока паста не загустеет.

Разложите горячим ковшом по горячим стерилизованным банкам, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Отрегулируйте двухсекционные крышки. Обработать 10 минут в автоклаве с кипящей водой. Урожайность около 5 полпинт.

Хелен Лэмисон, Карнеги, штат Пенсильвания, прислала этот рецепт, который звучал слишком хорошо, чтобы от него отказаться.

Паста из жареного красного перца

1 банка (7 унций) жареного красного перца, высушенного и нарезанного
1 упаковка (4 унции) измельченного сыра Фета, мелко нарезанного
1/4 стакана нарезанного зеленого лука
1 зубчик чеснока, измельченный
1 столовая ложка оливкового масла
1 чайная ложка лимонного сока
1 буханка французского хлеба, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма
Оливковое масло

В миске смешайте перец, сыр, лук, чеснок, оливковое масло и лимонный сок; отложить.Слегка смажьте ломтики хлеба оливковым маслом. Положить на противень; жарить с каждой стороны до легкой поджаривания. Сверху на каждый ломтик положите 1 столовую ложку пасты из красного перца.

Хотя в этот рецепт не входит жареный красный перец, он звучит восхитительно. Конни Берк, Брукхейвен, Миссисипи, присылает его, говоря: «У меня нет рецепта жареного красного перца, но я подумала, что вы могли бы попробовать этот рецепт распространения, который моя свекровь, Элла Берк, приготовила для нас. уже много лет. Она была прекрасной южанкой и очень хорошо готовила.Если вы все же попробуете этот рецепт, я надеюсь, что он сработает для вас так же хорошо, как и для меня ».

Ella’s Sandwich Spread

12 зеленых помидоров
2 стебля сельдерея
6 луковиц
12 болгарских перцев (6 зеленых, 6 красных)
Соль
1 столовая ложка куркумы
2 столовые ложки горчицы
2 стакана муки
Даш черный перец
1 пинта сахара
1 пинта уксуса
Вода
1 пинта майонеза
1 чашка нарезанных огурцов солений
1 большая банка pimiento

Измельчите помидоры, сельдерей, лук и перец; посыпать солью и дать постоять 2 часа.Промыть и слить. Варить до готовности, почти постоянно помешивая. Смешайте куркуму, горчицу, муку, черный перец, сахар и уксус. Добавляйте к приготовленным овощам; добавьте воды, чтобы получилась однородная паста. Готовьте и перемешивайте до однородной массы. Добавьте майонез, соленые огурцы и пимиенто. Перемешайте до однородной массы. Запечатать в банки. Урожайность около 8 пинт.

РАЗЫСКИВАЕТСЯ ПОМОЩЬ:

• Шарлин Кларк, Западный Лафайет, Индиана, вспоминает бургеры с пиццей, приготовленные поварами начальной школы Кларкс-Хилл в Кларкс-Хилл, штат Индиана.В качестве одного из ингредиентов в бургерах использовалось приправленное пряностями мясо для обеда. У кого-нибудь есть рецепт или что-то подобное?
• Элис Лонг, Элктон, Мэриленд, хотела бы заменить утерянный в 1950-х годах рецепт торта из черного орехового хлеба сахарной глазурью. Он был скопирован из журнала The Southern Planter , который издавался в Ричмонде, штат Вирджиния.
• Джанет Форрест, Бартлсвилл, Оклахома, ищет старинный рецепт под названием «Пирог для бедняков», который включает в себя муку и сливки и подается теплым.
• Наналиа Джонс, Лас-Вегас, ищет рецепт фруктового кекса с крекером из Грэма, который она может приготовить вместе со своими внуками.

Если вы ищете давно утерянный рецепт или можете предоставить его, напишите в Recipe Box, c / o Grit, 1503 S.W. 42nd St., Topeka, KS 66609 или напишите нам по адресу [email protected]. Пожалуйста, укажите свое имя, адрес и телефон в дневное время. Рецепты не могут быть возвращены, поскольку они в конечном итоге отправляются лицу, запрашивающему рецепт. Запросы рецептов и ответы будут напечатаны по нашему усмотрению и насколько позволяет место.Адреса не печатаются, чтобы Grit мог публиковать рецепты перед отправкой их запрашивающей стороне.

Рецепт сэндвича с говядиной и соусом из хрена | Ина Гартен

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Коктейль Американский пирог

Популярные рецепты

Ужин на День Благодарения Рулад с индейкой

Соус без глютена

Пироги на День Благодарения с каждым вкусом

Суп из индейки Day-After

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Вкусная мисс Браун

  8 утра | 7c

• Вкусная мисс Браун

  8:30 | 7: 30c

• Вкусная мисс Браун

  9 утра | 8c

• Вкусная мисс Браун

  9:30 | 8: 30c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11 утра | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  17:00 | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• Нарезанный

  19:00 | 6c

• Нарезанный

  20:00 | 7c

• Сегодня вечером

  Нарезанный

  21:00 | 8c

• Разбивка супермаркета

  22:00 | 9c

• Candy Land

  23:00 | 10c

• Нарезанный

  12 утра | 11c

• Разбивка супермаркета

  01:00 | 12c

• Candy Land

  2 часа ночи | 1c

• Нарезанный

  3:00 | 2c

• Рубленый Младший

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Бадди vs.Рождество

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

На кухне

Рецепт соуса из хрена — 101 поваренная книга

Я знаю, что вы все любите простой соус на все, что угодно, .Прошло много времени, поэтому я решил выстрелить этим драгоценным камнем в вашу сторону. Хорошая. Основной ингредиент: хрен. Если вы чем-то похожи на меня, вам нравится большинство встреч с этим маленьким дерзким корнем, но (!) Вы редко применяете его в своей кухне. Правда? Я нахожу его очень бодрящим и думаю о том, что он добавляет еде, как о более горчичном кузене васаби. Хрен давно используется в лечебных целях, и эта конкретная цитата меня немного рассмешила: «… традиционное лечение синусита — это принимать половину чайной ложки тертого соуса из хрена без разбавления утром и днем.Не пейте и не ешьте в течение как минимум десяти минут после приема дозы. Будет сильное ощущение в голове, за которым последует ощущение очищения носовых пазух, иногда сопровождающееся потоотделением и, возможно, слезотечением … «Звучит примерно правильно. Особенно рвущая часть.

У меня есть довольно невероятная старая поваренная книга Джорджа Ланга, написанная в 1971 году — Кухня Венгрии . В нем есть ряд рецептов с хреном, и в последнее время они заставили меня поиграть. Ниже я добавлю простой соус из хрена — он отлично подходит для всего, от запеченного сладкого картофеля до яичного салата, в качестве ложки на тушеное мясо, для бутербродов и вместе с жареными стеблями гороха.

Новогодние семейные трапезы за столом графа Турцо в городе Гальгок, 1 января 1603 года. Каллиграфия автора. (вверху)

В дополнение к некоторым восхитительным рецептам, The Cuisine of Hungary повсюду содержит подборку фотографий и иллюстраций (вверху). Есть овчарка в вывернутой наизнанку тулупе. Девушка из Трансильвании несет воду и сметану. Мальчик в черном стоит в ресторане в саду на рубеже веков.

Соус из хрена попал на многое. Одним из фаворитов было это (свинцовое фото) простое блюдо из жареных кабачков, обжаренных в духовке стеблей гороха и тертого сваренного вкрутую яйца. Финальная ложка смелой кремовой консистенции заставила его казаться гораздо более сложным, чем это было на самом деле. Краткий список других идей … Печеный картофель с большим количеством зелени. На запеченном сладком картофеле с поджаренными грецкими орехами и чесноком. Сложить в яичный салат. Или в составе салата из струженного сельдерея.В качестве акцента как в тушеном мясе, так и в протертых супах, особенно в капусте, картофеле, моркови или шпинате. Или с венгерской паприкой, или с оливковым маслом, небольшим количеством чеснока и паприкой. В любом случае, просто поиграйте, и вы увидите, насколько он адаптируется.

Прежде чем мы перейдем к рецепту, я хотел бы отметить одну вещь — что касается терки — мне больше всего повезло, если я использую стандартную коробчатую терку (небольшую часть) или терку для японского имбиря. Микроплан более утомительный и немного разочаровывающий.Как вариант, вы можете использовать кухонный комбайн, чтобы быстро справиться с задачей.

Я считаю, что маленькие дырочки стандартной терки отлично справляются с натиранием хрена. Кроме того, если вы не можете найти корень хрена, вы можете приготовить этот соус из подготовленного хрена (из банки), вам просто нужно доверять своим вкусовым рецепторам, связанным с тем, сколько пасты нужно добавить. Вмешайте немного горчицы в сметану, не добавляя уксус и сахар. Солить по вкусу.

2 столовые ложки яблочного уксуса
1/4 чайной ложки мелкозернистой морской соли или по вкусу
1/2 чайной ложки сахара или меда
1 чайная ложка горчицы (не молотая)
2-3 дюйма (2-3 дюйма) корня хрена, очищенного от кожуры

1/2 стакана / 120 мл сметаны
Подавать: поджаренные семена кунжута

Смешайте уксус, соль, сахар и горчицу в небольшой миске.Натереть на терке хрен, всего вам понадобится 2-3 столовые ложки. Перемешайте и дайте ему постоять несколько минут, а затем постепенно добавляйте сметану. Попробуйте и настройте по своему вкусу. Я подаю, посыпав поджаренными семенами кунжута.

На 2/3 стакана.

простых зимних рецептов для согрева живота

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник близко

Изучите здоровье.com

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник

Подписывайтесь на нас

греческий йогурт с соусом из хрена ранчо

Ranch Salad Dressing из греческого йогурта и хрена. Без глютена, всего 47 калорий на порцию!

Я очень рад поделиться с вами еще одной сливочной заправкой для салата.Эта повязка такая простая! Это просто пахта, греческий йогурт (лучше всего подходит жирный простой) и немного майонеза. Он действительно терпкий и острый для кремовой заправки, поэтому вам понадобится всего две столовые ложки на порцию.

Но тут происходит хреновая штука. Это так удивительно и восхитительно одновременно.

Идеи сочетания для этой заправки для ранчо из греческого йогурта с хреном

• Подавать на зеленом салате с помидорами и жареной говядиной.
• Или со шпинатом, молодой капустой с луком и свеклой.
• Попробуйте приготовить салат из бекона, голубого сыра, помидоров черри и чеснока.
• Прекрасно сочетается с салатом из коббов, приготовленным из кусочков сыра чеддер и сваренных вкрутую яиц.
• Я любил макать в него отдельные листья горького бельгийского эндивия.

Или придумайте свою комбинацию!

Чтобы увидеть другие рецепты, которыми я поделился в этом месяце для Месяца национальных салатов, вы можете просмотреть рецепты месяца салатов здесь.

У меня также есть много других замечательных заправок для салатов на сайте, и вы можете проверить их здесь.

ВОПРОСЫ

С какой комбинацией салата вы бы хотели это примерить?

Вы раньше ели хрен в заправке для салатов?

ССЫЛКА ЛЮБОВЬ

Как приготовить хрен из Simply Recipes

Бутерброды со стейком из филе с соусом из хрена от Foodie Crush

Колканнон с хреном и чеддером

Сделай свой собственный греческий йогурт из десерта на двоих

Сливочный греческий йогурт с гуакамоле от Just a Taste

Распечатать

---

Описание

Ranch Salad Dressing из греческого йогурта и хрена. Без глютена, всего 47 калорий на порцию!

---

Масштаб 1x2x3x

Состав

• 1 мелкий зубчик чеснока, измельченный или натертый на терке
• ½ стакана цельного молока без добавок греческого йогурта
• ¼ стакана нежирной пахты или молока
• 2 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 2 столовые ложки приготовленного хрена
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки укропа
• ½ чайной ложки черного перца

---

Инструкции

1. Взбейте все ингредиенты в средней миске.

   No related posts.