ТОП-5 рецептов и полезные советы, как законсервировать помидоры на зиму

Фото: Pixabay

Depo.ua предлагает ознакомиться с вкусными и доступными рецептами консервированных помидоров. Советуем попробовать рецепт аджики на зиму и узнать несколько интересных рецептов этого соуса.

Подсказки, которые помогут получить идеальные консервированные помидоры

Эти лайфхаки помогут вам при консервировании и мариновании не только помидоров, но и огурцов и других овощей.

Выбор овощей

Залог успеха — это подбор каждого помидора или иного овоща. Помидоры должны быть спелыми, одинаковыми по размеру, без плесени и видимых повреждений. Лучше убедиться, что овощи являются отборочными, а для их выращивания не используют запрещенные химические вещества. Идеально, если это будут томаты с собственного огорода или с огорода знакомых фермеров.

Правильная обработка овощей

Если нарезаете томаты — делайте это одинаковыми кусками. Не забывайте, что овощи нужно качественно помыть и лучше в конце обработки обдать их кипятком, чтобы избавиться от микробов и пигмента, который заставляет их темнеть.

Если не хотите, чтобы помидоры лопнули, сделайте несколько проколов зубочисткой возле плодоножки.

Стерилизация банок

Перед тем, как закладывать овощи, следует качественно промыть банки, просушить их, а затем нагреть их в духовке или на пару на плите. Также следует обратить внимание на стерилизацию металлических крышек: их можно прокипятить.

Соблюдение норм температуры

Важно после того, как закрыли банки, соблюсти температурный режим. Как это сделать? Переверните банки вверх дном, поставив на крышку, и замотайте в теплое одеяло, чтобы не произошло резкого изменения температуры. Ни в коем случае не ставьте банки возле батарей и на холодный пол.

Правильное хранение

Закрутки можно хранить в течение двух лет. Лучше всего подойдут такие места как погреб или подвал. Если храните в квартире — выберите темное и сухое место с умеренной температурой. Помните, что срок хранения банок в квартире сокращается до года.

ТОП-5 рецептов консервированных помидоров

Все рецепты рассчитаны на трехлитровую банку. Конечно, количество помидоров может варьироваться в зависимости от их размера.

Маринованные помидоры: классический рецепт

Ароматные и вкусные, эти помидоры будут радовать зимой. Делаются быстро, а рецепт достаточно понятный, поэтому подойдет и для новичков.

Ингредиенты:

• 1.5 килограмма помидоров
• 1.5 литра воды
• 100 граммов сахара
• 2 столовые ложки соли
• 8 веток петрушки
• 8 «зонтиков» укропа
• 2 столовые ложки уксуса 9%
• 3 зубчика чеснока
• 2 сухих лавровых листа
• несколько горошин сухой гвоздики
• 10 горошин черного перца

Приготовление:

1. Берем банку, которую обязательно стерилизуем, выкладываем на дно половину петрушки, укропа и чеснока. Добавляем перец, гвоздику и лавровый лист.
2. Кладем помидоры. Если есть место, то может влезть даже больше — до 2 килограммов.
3. Сверху кладем остаток укропа, петрушки и чеснока.
4. Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут под крышкой.
5. Затем сливаем жидкость в кастрюлю. Добавляем сахар, соль и уксус и хорошо перемешиваем. Доводим до кипения и заливаем помидоры в банке снова.
6. Закатываем банку крышкой, переворачиваем и кутаем в одеяло.

Сладкие помидоры рецепт с изюминкой

Если вы любите сладкие помидоры — тогда обязательно попробуйте этот рецепт. Несмотря на то, что в рецепте есть зелень, в банку ее не кладут, но помидоры все равно получаются вкусными.

Ингредиенты:

• томаты — 1.5-2 кг
• вода — 1.5 литра
• сахар — 200 граммов
• соль — 1.5 столовые ложки
• лавровый лист — 2 штуки
• 1 лист хрена
• 1 зонтик укропа
• черный перец — 5 горошин
• уксус 9% — 100 мл

Приготовление:

1. Выкладываем помидоры в банке плотно. Заливаем водой и даем настояться минут 20.
2. Сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем лавровый лист, укроп, хрен, перец, сахар и соль. Варим пять минут после закипания.
3. Затем сливаем жидкость через дуршлаг, чтобы избавиться от зелени. Добавляем к жидкости уксус и хорошо перемешиваем.
4. Заливаем помидоры и закатываем банку крышкой.

Консервированные зеленые помидоры: простой рецепт

У этого блюда необычный вкус и в целом немного сторонников, но раз в жизни такой вид консервации попробовать интересно.

Ингредиенты:

• Помидоры зеленые — 1.2 килограмма
• Красный сладкий перец — 1 штука
• Перец чили — 1 штука
• Вода — 1.5 л
• Сахар — 2 столовые ложки
• Соль — 1 столовая ложка
• Уксус 6% — 70 мл

Приготовление:

1. Почистить сладкий перец и нарезать длинными полосками.
2. В банку, которую стерилизовали, положить чистые помидоры вместе со сладким перцем. Также добавьте целый чили или порежьте его кусками.
3. Залейте помидоры и перец водой. Дайте настояться 30 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю. Вскипятите и добавьте соль, сахар. Доведите до кипения.
5. Залейте помидоры и дайте настояться 20 минут. Слейте в кастрюлю и вскипятите. Добавьте уксус.
6. Залейте помидоры и закатайте. Помидоры будут готовы через две недели.

Помидорные дольки: вкусный и оригинальный рецепт

Этот рецепт не является классическим, однако вкус таких помидоров имеет свою изюминку — пикантный аромат. Важно разрезать помидоры «по шву» на четыре-шесть частей дольками. Даже если мякоть немного лопнет, не беда.

Ингредиенты:

• помидоры до 2 кг
• уксус 9% — 3 столовые ложки
• сахар — 10 столовых ложек
• соль — три столовые ложки
• укроп — пучок
• чеснок — 6 зубчиков
• лавровый лист — 5 штук
• гвоздика — по вкусу
• черный перец горошком — 10 штук
• растительное масло — 3 столовые ложки
• лук репчатый — 1 головка
• вода — 1.5 л

Приготовление:

Берем банку и закладываем на дно зелень, чеснок, лук, порезанный кольцами, специи и пряности и заливаем растительным маслом. Кладем туда плотно помидоры.

Берем воду, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, варим несколько минут. Добавляем уксус.

Заливаем помидоры жидкостью. Закатываем и переворачиваем.

Помидоры с виноградом

Если хотите попробовать что-то новое и удивить родных, пригодится такой рецепт.

Ингредиенты:

1.5 кг помидоров

400 граммов белого винограда

чеснок — 3 зубчика

болгарский перец — 150 г

вода — 1.5 л

укроп и петрушка — пучок

уксус яблочный — 3 столовые ложки

сахар — 5 столовых ложек

соль — две столовые ложки

соевый соус — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. На дно банки выкладываем нарезанный большими кусками чеснок и зелень. Кладем помидоры поочередно с виноградом, заливаем водой.
2. Через 20 минут сливаем воду в кастрюлю. Добавляем соль, сахар, доводим до кипения и варим несколько минут.
3. Снимаем с огня, добавляем уксус и соевый соус и заливаем помидоры жидкостью.
4. Закатываем банки и переворачиваем.

Приятного аппетита!

Рецепт консервированных помидор от аллы ковальчук. Все буде смачно. Маринованные помидоры (30.07.2016). Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой

Вы научитесь готовить маринованные помидоры по фирменному рецепту Аллы Ковальчук.
Эксперт также поделится рецептами вяленых помидоров и закуски «Помидорные тюльпаны». А в качестве кулинарного подмастерья у Аллы Ковальчук будет украинская певица Анастасия Приходько.

Как выбирать помидоры, которые никогда в жизни не превратятся в кашу? Что добавить в банку, чтобы помидоры сохранили свою идеальную форму? И как закладывать зелень, чтобы она полностью отдала весь свой аромат?

Маринованные помидоры
Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Огурцы — 1 шт.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 4 ст. л.
Уксус — 120 мл
Листья смородины — 3 шт.
Листья вишни — 3 шт.
Зонтик укропа — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Болгарский перец — ¼ часть
Перец чили — ½ часть
Сода — 1 ч. л.

Способ приготовления маринованных помидор:

Сделайте раствор соды и воды.

Вымойте в растворе трехлитровую банку, затем ополосните ее водой.
Простерилизуйте банку парой, а крышку прокипятите в воде 15 минут. Помидоры переберите, хорошо вымойте.
Каждый помидор проколите зубочисткой возле плодоножки.
Вскипятите воду. На дно банки выложите листья смородины, вишни, зонтик укропа, болгарский перец, перец чили и чеснок.
Выложите помидоры, а сверху – огурец.
Залейте помидоры кипятком. Дайте постоять 5 минут.
Слейте воду в сотейник, поставьте на огонь.
Добавьте в воду соль и сахар. Когда вода закипит, снимите сотейник с огня и добавьте уксус.
Перемешайте и залейте маринадом помидоры.
Закрутите банка с помощью специального ключа.
Переверните банку вверх дном, затем заверните в плед. Оставьте в таком положении на сутки при комнатной температуре. Затем можете забрать плед и поставить банку в прохладное место.

Вяленые помидоры
Ингредиенты:
Помидоры «Сливки» — 15 шт.
Соль — 4 ч. л.
Петрушка — 50 г
Сухой базилик — 20 г
Орегано — 20 г
Черный молотый перец — 3 г

Способ приготовления вяленных помидор:

Поставьте кипятить воду.
На помидорах сделайте крестообразные надрезы.
Опустите помидоры в кипяток на 30 секунд, затем их опустите в холодную воду.
Снимите с помидоров кожицу.
Разрежьте каждый помидор на четыре части, ложкой выньте семена и жидкую часть.
Твердую мякоть выложите срезом вверх на пергаментную бумагу на противне.
Присыпьте солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой, базиликом и орегано.
Поставьте в разогретую до 100° C духовку на 1,5 часа.

Помидорные тюльпаны
Алла Ковальчук уже рассказывала, как приготовить вяленые помидоры. А теперь кулинарный эксперт шоу «Все буде смачно!» поделилась рецептом эффектной закуски «Помидорные тюльпаны».

Вам понадобится:
Помидоры «Сливки» — 5 шт.
Зеленый лук — 6 шт.
Зернистый творог — 100 г
Огурец — 1 шт.
Грецкие орехи — 20 г
Базилик сухой — 5 г
Соль — 3 г
Перец — 3 г

Способ приготовления помидорных тюльпанов:

Огурец очистите от кожицы, удалите семена, а твердую мякоть натрите на терке.
Подробите орехи.
Смешайте с сыром огурцы, орехи, базилик, приправьте солью и перцем. Начинка готова.
Сделайте крестообразные надрезы на каждом помидоре – больше, чем до половины.
Ложкой выньте семена и жидкую часть.
Сделайте отверстия в плодоножках.
Заполните помидоры начинкой.
Разложите на блюдо, вставьте стебли лука в отверстия помидоров, свяжите букет еще одним стеблем.

Простая и потрясающе вкусная заготовка на зиму, натуральная без всевозможных консервантов и красителей. С аппетитными и сочными томатами, насыщенным томатным сок с приятным вкусом.

Чтобы исключить свежие покупные помидоры зимой, для себя и особенно для детей, делаем домашние заготовки. Сегодня предлагаю Вам самый вкусный рецепт — «Пальчики оближешь» в различных вариантах приготовления.

Откроем баночку зимой, вот вам готовая прекрасная закуска и основа для приготовления пиццы, соуса, подливы и супа. Пока не закончился сезон осенних заготовок, стараемся приготовить побольше таких баночек.

Простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

Все что надо для этого рецепта — это томаты, соль и сахар. На 1 литр сока требуется 1 ст. ложка соли

На две 1 литровые банки нам понадобится:

• томаты небольших размеров — 1,2 кг
• томаты крупные — 1,8 кг
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

В данном случае нужен ли уксус, у меня вопрос не стоит. Да, нужен т. к. рецепт без стерилизации, и я не хочу, чтобы у меня взорвались банки зимой.

Для приготовления томатного сока используем крупные перезревшие мясистые плоды, с однородной ярко-красной окраской. Очищаем от плодоножек, промываем под проточной водой.

Томаты бланшируем в кипящей воде 3-4 минуты, после чего немедленно охлаждаем холодной.

Кожицу плодов легко отделяем от мякоти.

Очищенные томаты режем на дольки, помещаем в кастрюлю.

Блендером измельчаем нарезанные плоды до однородной массы.

В томатную массу добавляем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и кипятим 20 минут, постоянно помешивая и снимая пену. В конце варки добавляем уксус.

Для закладки в банки берем целые помидоры небольших размеров, сливовидной или круглой формы. С плотной мякотью и упругой кожицей.

В области плодоножки делаем прокол плода зубочисткой на глубину 1 см. Это предохранит томаты от растрескивания при прогревании горячей водой и не испортит товарный вид. Закладываем их в банки, поплотнее.

Заливаем банки горячей водой, небольшими порциями, до самого верха и оставляем на 10 минут. Затем воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения, кипятим 3 минуты и ещё раз заливаем томаты на 2-3 минуты. Если у вас мелкие плоды с нежной кожицей, заливать их второй раз нет необходимости.

Воду сливаем и сразу заливаем кипящим томатным соком под самую крышку. Важно, чтобы в банке не остался воздух. Плотно закрываем винтовыми крышками, переворачиваем вверх дном, проверяем на герметичность. Укутываем одеялом и оставляем на сутки до полного остывания, все это время помидоры будут стерилизоваться.

Пару недель наблюдаем за ними, чтобы не взорвались, а затем убираем на длительное хранение в прохладное темное помещение.

Надеюсь, что этот пошаговый рецепт поможет Вам приготовить обалденные, сладкие помидоры без всякой стерилизации. Зимой используем их как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой

Этот рецепт приготовления с пастой очень простой и быстрый. Не тратим время на приготовление сока, перетирание и резку томатов.

Ингредиенты:

• цельные плоды — 1,5 кг
• томатная паста — 200 гр.
• вода — 2 л
• соль — 2 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• смесь молотых перцев — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. Готовим сок. В небольшой кастрюльке кипятим воду.
2. В миске томатную пасту разводим теплой водой до однородной массы и выливаем в кастрюлю.
3. Туда же добавляем соль, сахар, перец и кипятим 5 минут.
4. Пробуем! Ещё не поздно подкорректировать вкус.
5. Маленькие томаты укладываем в дуршлаг.
6. Погружаем в кипящую воду на 1-2 минуты и охлаждаем водой.
7. Отделяем кожицу от мякоти.
8. Очищенные помидорки укладываем в подготовленные банки и заливаем горячим соком.
9. Наполненные банки стерилизуем, ёмкостью 0,5 л — 8 мин, 1 л — 15 мин. Время считаем с момента закипания воды.
10. Закатываем, храним в погребе.

Томаты цельноконсервированные без кожицы зимой используем для салатов и как гарнир к мясным и мучным блюдам.

Помидоры черри в собственном соку со стерилизацией

В последнее время малышки черри стали модными. Эти миниатюрные красивые плоды обладают очень ярким и насыщенным томатным вкусом. У них высокая сахаристость, больше полезных веществ и витаминов, чем у их крупных собратьев. Плодоносят до самых заморозков, и длительное время хранятся в свежем виде, сохраняя отличный внешний вид и вкусовые качества, отлично подходят для консервации на зиму.

Ингредиенты:

Для приготовления 1 л консервов необходимо 1,2-1,5 кг помидоров черри.

На 1 л сока потребуется 30 грамм соли.

Приготовление:

1. Для консервирования помидоров крупных сортов мы брали 1 и 3-х литровые банки, а для таких «малышей» лучше брать банки меньшего объема, ёмкостью 1 л, 0,7 л или 0,5 л.
2. Черри моем, сортируем по степени зрелости. Более мягкие и зрелые пойдут на сок, а крепенькие на закладку в банку.
3. Готовим сок. Мягкие томаты пропускаем через предварительно ошпаренную кипятком мясорубку.
4. Перетираем через мелкое сито, отделяем семена и кожицу. В итоге получаем чистую мякоть.
5. Выливаем её в кастрюлю, добавляем соль, ставим на огонь. Доводим томатную массу до кипения, постоянно мешаем и снимаем образующуюся пену. Кипятим до её полного исчезновения пены.
6. Твердые черри укладываем в дуршлаг, помещаем в кипящую воду на 1-2 минуты, охлаждаем в холодной, легко отделяем кожицу от мякоти.
7. Подготовленные плоды плотно укладываем в банки.
8. Заливаем горячим (70-80 градусов) соком, накрываем прокипяченными крышками.
9. Наполненные банки, ставим в кастрюлю с теплой водой, доводим до кипения и стерилизуем при 100 градусов, ёмкостью 1 л — 10, ёмкостью 0,5 — 8 минут.
10. Закатываем, переворачиваем крышкой вниз.

Получилось вкусно — просто пальчики оближешь! Храним при комнатной температуре, на полочке в кладовке. Используем для салатов и в качестве гарнира к макаронам и мясу. Сок применяем как напиток или для приготовления первых блюд вместо томата.

Консервированные крупные помидоры дольками в собственном соку на зиму

Выросли на грядке крупные помидоры весом более 150 гр. Шикарные, с нежной мясистой мякоть, но они никак «не хотят лезть в банку». Чтобы сохранить на зиму, нарежем крупными дольками.

Нам понадобиться:

Расчет продукта дается на 1 литровую банку.

• томаты — сколько поместятся в банке
• соль — 1 ст. л. без верха
• сахар — 1 ч. л. с горкой
• лавровый лист — 1 шт.
• смесь перцев — 5-8 шт.

Помидоры в собственном соку на зиму с хреном и чесноком

По этому рецепту получаются вкусные, пикантные, с особым вкусом помидоры в собственном соку.

Нам понадобится на 3 литровую банку:

• помидоры в банку — сколько поместятся
• помидоры на сок — 1,5 кг
• хрен- 1 ст. л.
• чеснок — 1 ст. л.

Расчет соли и сахара даётся на 1 литр сока:

• соль — 1 ст. л. без горки
• сахар — 2 ст. л.

Говорить о точном соотношение томатов и сока при расфасовке в банки ёмкостью 3 литра сложно. Если помидоры покрупнее, то в банку их уйдет меньше, а сока потребуется больше и наоборот.

Приготовление:

1. Томатный сок готовим из выбракованных перезрелых плодов. После мойки, режим их на куски, складываем в кастрюлю и, помешивая, кипятим 10 минут. Горячими протираем через мелкое сито.
2. Очищенный корешок хрена, зубки чеснока натираем на мелкой терке. Эту процедуру я поручаю мужу, он называет её «вырви глаз». Из натертой массы нам потребуется по столовой ложке обоих ингредиентов.
3. Сок снова нагреваем, добавляем подготовленные хрен и чеснок, соль и сахар. Доводим до кипения. Если получилось много сока, покипятим подольше, не закрывая кастрюлю крышкой. Если норма, то кипятим под крышкой 20 минут. Образующуюся пену убираем шумовкой.
4. Целые помидоры плотно укладываем в подготовленную банку, и заливаем горячей томатной массой под горлышко, накрываем крышкой и стерилизуем.
5. Время стерелизации при 100 градусах для банок емкостью 3 литра — 20 минут.
6. Храните их до зимы в прохладном темном месте.

Сладкие помидоры в томатном соке на зиму — рецепт «Пальчики оближешь»

На з литровую банку понадобится:

• соль — 5 ст. л.
• сахар — 6 ст. л.
• уксус — 3 ст. л.

Теперь вы знаете, как приготовить помидоры в собственном соку.

Выберите из всех рецептов наиболее подходящие для Вас, готовьте и кушайте с удовольствием. Жду Ваши отзывы и пожелания в комментариях!

Консервацией овощей и фруктов на зиму занимаются практически все женщины, но не каждой хозяюшке известно, что в одной банке может лежать заготовка из помидор и винограда. Продукт славится своим пикантным вкусом и простой технологией приготовления. Примечательно, что помидорчики можно брать обычные крупного или среднего размера и мелкие сорта черри.

Помидоры с виноградом: классический рецепт

Ингредиентов в консервированные помидоры с виноградом рецепт требует положить немало. Основными из них являются:

Для маринада:

• Сахар и соль – по 1 ст. л;
• Кипяченая вода – по вкусу.

Продукты для ароматизации заготовки:

• Хрен – 1 лист;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Укроп – 3 ветки;
• Лавровый лист – 2 – 3 шт;
• Чили (перец острый) – 1 ед;
• Гвоздика и черный перец-горошек – по 9 шт;
• Листики вишни и смородины – по 3 – 6 шт.

Подготовка сырья заключается в мытье зелени, ягод и томатов. Острый перчик нарезают кольцами, болгарский избавляют от семечек и нарезают дольками. Чеснок чистят, виноградины обрывают с грозди. Банки стерилизуют, а крышки обдают кипятком.

Консервировать помидоры с виноградом нужно поэтапно:

При изготовлении консервированных помидоров по этому рецепту можно брать виноград любого цвета. Но если вы положите в банку черные виноградины, они усовершенствуют маринад и привлекут внимание гостей к закуске.

Помидоры черри с виноградом и лимонной кислотой

На каждую 3-литровую банку консервации вам понадобятся:

• Вода – 1 л;
• Укроп – 1 пучок;
• Соль с сахаром – по 2 ст. л;
• Помидоры черри – 1 кг;
• Плоды винограда – 400 г;
• Порошок лимонки – 1 ч. л;
• 1 крупный болгарский перец;
• Листья вишни, хрена, смородины – 1 – 2 шт.

Как консервировать помидоры черри с виноградом:

1. Дно банки выстелить листьями всех видов;
2. Ягоды снять с плодоножек и помыть, томаты также помыть;
3. Перец нарезать крупной соломкой, предварительно изъяв плодоножку и семечки;
4. Ёмкость заполнить по плечики смесью черри с виноградинками. Сверху положить перец.

Маринад сделать следующим образом:

1. Заготовку залить кипятком и подождать 10 минут;
2. Воду слить и размешать в ней сахар, лимонку и соль;
3. Доведенный до кипения маринад снять с печи и вылить в склянку.

Помидоры с виноградом консервированные «Все буде добре»

Этот рецепт приготовления консервированных помидоров с виноградом взят из популярного телешоу «Все буде добре». Автор технологии – Алла Ковальчук. Эксперт предлагает делать заготовку с уксусом (столовый продукт 9-процентной концентрации).

Какие понадобятся ингредиенты на полтора литровую банку:

Рецепт приготовления:

1. Дно банки прикрывают листьями хрена и укропом. Равномерным слоем на зелени выкладывают помидоры. Второй слой делают из виноградин, третий – снова из томатов и так далее в порядке очереди, пока банка не станет полной доверху;
2. Содержимое ёмкости заливают кипятком. Через 15 минут жидкость сливают в другую посуду и готовят маринад. На банку объёмом 1.5 л берут 1 ст. л. уксуса, 50 г сахара и 1 ст. л. соли. Для приятного аромата кладут перец и лавровый лист;
3. Продукт доводят до кипения и выливают обратно в банку. Заготовку закатывают машинкой и укутывают теплыми вещами в перевернутом виде.

Всегда закупайте помидоры мелкого размера и с запасом, поскольку качество некоторых экземпляров может противоречить правилам консервации. Переспевшие или дефектные овощи для заготовок не подходят. Банки старайтесь заполнять по плечики.

Надеемся, наша подборка рецептов поможет вам приготовить самые вкусные консервированные помидоры с виноградом.

• Помидоры — 2 кг
• Огурцы — 1 шт.
• Сахар — 6 ст. л.
• Соль — 4 ст. л.
• Уксус — 120 мл
• Листья смородины — 3 шт.
• Листья вишни — 3 шт.
• Зонтик укропа — 1 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Болгарский перец — ¼ часть
• Перец чили — ½ часть
• Сода — 1 ч. л.

Как приготовить консервированные помидоры:

1. Делаем раствор соды и воды. Моем в растворе трехлитровую банку, затем споласкиваем ее водой. Стерилизуем банку парой, а крышку кипятим в воде 15 минут.

2. Помидоры перебираем, хорошо моем. Каждый помидор прокалываем зубочисткой возле плодоножки. Кипятим воду. На дно банки выкладываем листья смородины, вишни, зонтик укропа, болгарский перец, перец чили и чеснок.

3. Выкладываем помидоры, а сверху – огурец. Заливаем помидоры кипятком. Даем им постоять 5 минут. Сливаем воду в сотейник, ставим на огонь. Добавляем в воду соль и сахар. Когда вода закипит, снимаем сотейник с огня и добавляем уксус.

4. Перемешиваем и заливаем маринадом помидоры. Закручиваем банку с помощью специального ключа.

5. Переворачиваем банку вверх дном, затем заворачиваем плед. Оставляем в таком положении на сутки при комнатной температуре. Затем можно забрать плед и поставить банку в прохладное место.

Консервированные помидоры готовы!

Консервированные помидоры — видео

Video: Консервированные помидоры — видео рецепт приготовления блюда

Видео рецепт консервированных помидоров. Как законсервировать помидоры — рецепт с видео.

!» вы узнаете, как правильно консервировать помидоры . Неподражаемая Алла Ковальчук научит готовить маринованные помидоры, а также поделится рецептом вяленых помидоров и помидорные «тюльпаны» с нежной творожно-ореховой начинкой. Готовить идеальные помидоры будет певица Анастасия Приходько .

Сегодня во «Все буде смачно!» вы научитесь готовить цельные, пропитанные пикантным, соленым маринадом, с ароматными травами маринованные помидоры, по фирменному рецепту Аллы Ковальчук. Также вас ждут невероятно пряные, с ароматом «дымка», вяленые помидоры. И оригинальная закуска, которая станет украшением любого праздника – помидорные «тюльпаны» с нежной творожно-ореховой начинкой. А в гости к Надежде Матвеевой придет известная украинская певица Анастасия Приходько.

Гостья программы призналась, что рада вновь оказаться на кухне самого популярного кулинарного проекта. А также сказала, что это – её последний шанс:

«Как вы знаете, я уже несколько лет замужем. Признаюсь, до этого сама себе я разве что яичницу жарила и макароны варила. Но для мужа потихоньку начала учиться готовить. И вы знаете, я поняла, что мне это легко дается. Рецепт прочитала и тут же все повторила, как на картинке. Муж все время был в восторге от моих блюд. А он у меня – настоящий любитель всего солененького, особенно, как вы понимаете, на праздники. И, конечно же, я подумала: «Почему бы не замариновать помидоры самой!». Взяла рецепт в интернете на форуме, где всегда брала рецепты. Несколько раз промывала помидоры кипятком. Затем в кипятке же держала банку. В банку положила кучу вкусных специй, перец, лавровый лист. Решила сделать ассорти, добавила болгарский перец. Затем сделала маринад, да так, побольше соли. Закрыла крышкой и поставила в угол. Все помидоры потрескались, еще в самом начале, когда заливала их. Открывали эту банку мы с мужем вместе. Он попробовал первым, мне не понравилось, что помидор сразу развалился, потек по рукам и превратился в кашу. Но любимый все-таки попробовал его. Я тоже постаралась аккуратно достать помидор и попробовала. Челюсть свело, кислятина невероятная. А муж сидел и спокойной смотрел на меня, а потом посмеялся. Он еле сдерживался, чтобы не скривится, лишь бы я тоже попробовала. Помидоры пришлось выкинуть. Но осадок в душе остался. Так что моя задача – порадовать мужа вкусными помидорами».

Как Анастасия Приходько справится с нелегкой задачей – консервацией – узнаем совсем скоро.

Также в программе:
Как выбирать помидоры, которые никогда в жизни не превратятся в кашу?
Уникальный секрет, что добавить в банку, чтобы помидоры сохранили свою идеальную форму?
И как закладывать зелень, чтобы она полностью отдала весь свой аромат?

Все буде смачно. Эфир от 09.08.14 Помидоры. Смотреть онлайн
ЧАСТЬ 1

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Огурцы — 1 шт.
Сахар — 6 ст. л.
Соль — 4 ст. л.
Уксус 6% — 120 мл
Листья смородины — 3 шт.
Листья вишни — 3 шт.
Зонтик укропа — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Болгарский перец — ¼ часть
Перец чили — ½ часть
Сода — 1 ч. л.

Способ приготовления:
Сделайте раствор соды и воды. Вымойте в растворе трехлитровую банку, затем ополосните ее водой. Простерилизуйте банку паром, а крышку прокипятите в воде 15 минут. Помидоры переберите, хорошо вымойте. Каждый помидор проколите зубочисткой возле плодоножки. Вскипятите воду. На дно банки выложите листья смородины, вишни, зонтик укропа, болгарский перец, перец чили и чеснок. Выложите помидоры, а сверху – огурец. Залейте помидоры кипятком. Дайте постоять 5 минут. Слейте воду в сотейник, поставьте на огонь. Добавьте в воду соль и сахар. Когда вода закипит, снимите сотейник с огня и добавьте уксус. Перемешайте и залейте маринадом помидоры. Закрутите банка с помощью специального ключа. Переверните банку вверх дном, затем заверните в плед. Оставьте в таком положении на сутки при комнатной температуре. Затем можете забрать плед и поставить банку в прохладное место.

ПОМИДОРНЫЕ «ТЮЛЬПАНЫ»

Ингредиенты:
Помидоры «Сливки» — 5 шт.
Зеленый лук — 6 шт.
Зернистый творог — 100 г
Огурец — 1 шт.
Грецкие орехи — 20 г
Базилик сухой — 5 г
Соль — 3 г
Перец — 3 г

Способ приготовления:
Огурец очистите от кожицы, удалите семена, а твердую мякоть натрите на терке. Подробите орехи. Смешайте с сыром огурцы, орехи, базилик, приправьте солью и перцем. Начинка готова.

Сделайте крестообразные надрезы на каждом помидоре – больше, чем до половины. Ложкой выньте семена и жидкую часть. Сделайте отверстия в плодоножках. Заполните помидоры начинкой.

Разложите на блюдо, вставьте стебли лука в отверстия помидоров, свяжите букет еще одним стеблем.

ВЯЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Ингредиенты:
Помидоры «Сливки» — 15 шт.
Соль — 4 ч. л.
Петрушка — 50 г
Сухой базилик — 20 г
Орегано — 20 г
Черный молотый перец — 3 г

Способ приготовления:
Поставьте кипятить воду. На помидорах сделайте крестообразные надрезы. Опустите помидоры в кипяток на 30 секунд, затем их опустите в холодную воду.

Снимите с помидоров кожицу. Разрежьте каждый помидор на четыре части, ложкой выньте семена и жидкую часть.

Твердую мякоть выложите срезом вверх на пергаментную бумагу на противне. Присыпьте солью, перцем, мелко нарезанной петрушкой, базиликом и орегано.

Поставьте в разогретую до 100° C духовку на 1,5 часа.

Как выбирать помидоры для маринования

В первую очередь необходимо определить зрелость помидоров. Ни в коем случае нельзя есть неспелые помидоры. Определить такой помидор можно по цвету, он может быть белым, бледно-желтым или зеленоватым. Во-первых, они могут вызвать расстройство желудка. Во-вторых, семена в неспелых помидорах очень горькие. В итоге все помидоры будут горькими.

Еще обращайте внимание, чтобы на помидорах не было светлых, желтых или засушенных коричневых трещин. Пятна и трещины означают, что такие помидоры обрабатывали химикатами, чтобы они быстрее выросли и были ярко-красными. Хотя внутри такие помидоры еще могут быть зелеными.

Большое светлое пятно на боку помидора говорит о том, что помидор рос в тени, и ему не хватило солнца. Такие помидоры можно мариновать, они будут вкусными, но в них абсолютно нет витаминов.

Есть три фактора, по которым выбирают помидоры для маринования. Это плотность мякоти, плотность кожицы и размер!

Лучше всего брать помидоры с плотной мякотью и тонкой кожицей. Тонкая кожица позволит маринаду просочиться внутрь и сделать мякоть помидора вкусной. Но при этом помидор сохранит форму и не превратится в кашу. Если брать сорта помидоров, у которых мягкие и мякоть и кожица, они превратятся в кашу. Если же возьмете с плотной мякотью и плотной кожицей, они будут твердыми, не сочными.

Теперь второй фактор – кожица. Чтобы проверить плотность кожицы, достаточно слегка пройтись по ней ногтем. Если кожица разрезалась – кожица тонкая. Если остался только след полосы – кожица плотная. Сорт с плотной мякотью и тонкой кожицей, который нам подходит – это «Санька». Такие помидоры можно купить и на рынке и в магазине. Второй сорт, который с мягкой мякотью и плотной кожицей – это «Лагидный». Многие маринуют и такие сорта помидоров, но процесс маринования длится дольше.

Следующий фактор – это размер. Лучше, чтобы помидоры весили не больше 100 граммов, то есть были чуть больше куриного яйца, тогда они будут легко утрамбовываться и их удобно доставать из банки.

Как правильно выкладывать зелень в банке при мариновании помидор?

Оказывается, помимо помидоров, обязательно в банку нужно выкладывать травы и специи, а именно: листья смородины, листья вишни, зонтик укропа, чеснок, перец болгарский и чили. Все можно купить на рынке. Листья препятствуют развитию микробов в маринаде. Грубо говоря, предохраняют банку от взрыва.

Для того чтобы сам маринад и помидоры пропитались соками зелени, её нужно укладывать на самое дно. Так как при брожении помидоры поднимаются, они не будут так соприкасаться с зеленью, как если бы мы выкладывали их слоями. Зелень отдаст все соки маринаду и маринад с этими соками равномерно покроет все помидоры.

На трех литровую банку нужно взять три листа смородины и три листа вишни. Порезать болгарский перец на четыре части, разрезать вдоль перец чили пополам. Перец нужно выложить на зелень — ¼ часть болгарского перца и половину перца чили.

И последнее, нужно добавить чеснок. Зубчика три хватит. Чеснок придает маринованным помидорам легкую остроту и пикантный аромат. Его можно положить на дно, но ближе к стенкам, чтобы было красиво.

А теперь пришла очередь главного ингредиента – помидоры. Выкладывать помидоры тоже нужно правильно. Обратите внимание на форму помидора. Если она круглая, то выкладывать помидоры нужно плодоножками вверх – так удобней доставать их из банки, чтобы не повредить размягчившийся помидор. Около плодоножки – самая плотная часть помидора и удобней брать его именно за этот бок. Если у вас помидоры сорта, у которого форма овальная, то их следует укладывать горизонтально, чтобы больше поместилось в банку.

Вкусные консервированные помидоры с чесноком

Приветствую дорогих читателей сайта «Семье на заметку»! Я получила очень много откликов на рецепт вкусных консервированных огурцов, и пообещала вам дать рецепт вкусных консервированных помидоров. Этим рецептом я сама начала пользоваться всего год назад, но могу сказать, что это первый год, когда у меня не осталось ни одной заготовленной на зиму банки помидоров. Вроде бы и помидоры по предыдущим рецептам были неплохие, но с такой скоростью они никогда не уходили! Эти консервированные помидоры с чесноком оказались настолько вкусные, что стоило открыть банку, и моих домашних надо было останавливать, чтобы они не прикончили ее в тот же день. Теперь в моей кулинарной книге на этом рецепте у меня стоит пометка №1! Лично я про другие рецепты теперь забыла. Но сразу хочу предупредить – это не соленые помидоры. Если кто-то любит очень соленые, то этот рецепт не для вас. А всем остальным очень рекомендую попробовать вкусные консервированные помидоры с чесноком.

Вкусные консервированные помидоры с чесноком

Вы знаете, что я не люблю рецепты, когда банки с заготовками нужно стерилизовать. Поэтому и этот рецепт не требует стерилизации заготовок, но сами пустые банки вначале, разумеется, нужно простерилизовать. Как это сделать, читайте в статье Стерилизация банок – разные способы.

Итак, чтобы приготовить вкусные консервированные помидоры с чесноком, моем помидоры и чистим чеснок.

Каждый зубок чеснока нарежьте на дольки треугольничками.

Каждый такой треугольничек нужно будет вставить в каждую помидорку. Для этого сделайте надрез крест накрест в месте плодоножки, и вставьте туда треугольничек из чеснока острием вниз.

Все подготовленные помидоры с чесноком уложите в банку и залейте их кипятком. Дайте постоять 10 минут.

По прошествии 10 минут воду из помидор нужно будет слить и тут же залить их кипящим рассолом.

Приготовление рассола для консервированных помидоров

На 1 л воды нужно взять:

• 2 столовые ложки соли (без горки)
• 6 столовых ложек сахарного песка (с небольшой горкой)
• Гвоздика 7 штук
• Черный перец горошком 7 штук
• Укроп 2 зонтика
• Листья смородины 2 штуки

Рассол для консервированных помидоров нужно кипятить в течение 10 минут.

 

После того как вы зальете помидоры рассолом, в каждую банку нужно добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции (или 2 столовые ложки 9%-го уксуса). Сразу закатать банку прокипяченной крышкой. Перевернуть ее, закутать и оставить до остывания.

 

Если вы хотите заготовить консервированные помидоры в 3-литровую банку, то вам понадобится

• 1,5 л воды
• 3 столовые ложки соли (без горки), или 2 столовые ложки с горкой
• 9 столовых ложек с небольшой горкой сахара
• 3 столовые ложки 9%-го уксуса

 

Если вы консервируете помидоры в 1-литровую банку, то приготовьте рассол из:

• 400 мл воды
• 1 столовой ложки соли
• 3 столовых ложек сахара

Остальные специи тоже возьмите пропорционально.

 

И еще один совет: если вы хотите законсервировать очень маленькие помидорки, к примеру, черри, в них засунуть дольки чеснока не получится. В этом случае нарезанный чеснок просто положите в банку, а  место плодоножки помидор проколите деревянной зубочисткой.

 

Уверяю вас, получаются очень вкусные консервированные помидоры с чесноком! Даже сам по себе рассол обалденно вкусный! Сделайте себе хотя бы одну баночку на пробу. И не забудьте поделиться этим вкусным рецептом с друзьями, нажав на кнопочки социальных сетей.

А еще советую вам взять на заметку рецепт очень вкусных маринованных грибов!

Много других кулинарных рецептов, полезных советов и всего интересного для всей семьи вы можете найти на карте сайта.

 

Консервированные помидоры на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Авторская

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для консервированных помидоров на зиму на 1 порцию :

Рецепт приготовления консервированных помидоров на зиму по шагам

Консервированные помидоры на зиму — это один из видов сохранения урожая, выращенного на собственном участке. Из томатов можно приготовить множество заготовок: томаты в собственном соку, томатный сок, ассорти из помидоров и огурцов, вяленые помидоры, острая закуска с хреном и чесноком. Консервированные помидоры приготовить совершенно не сложно, а маринад, которым будут заливаться помидоры, получается такой вкусный, что его можно просто так пить. Для одной порции будем использовать банку объемом 1,5 л., которую нужно тщательно промыть с содой и ошпарить кипятком. Для придания помидорам аромата будем использовать чеснок, листья хрена, черной смородины и вишни, зонтик укропа. Чеснок очищаем от шелухи, все листья хорошенько промываем, чтобы не осталось ни частички земли.

Для консервирования нужно выбрать помидоры примерно одинакового размера, без повреждений, плотные, можно даже слегка недоспевшие. Помидоры тщательно промыть, убрать хвостики.

В чистую банку укладываем на дно большую часть чеснока и ароматных трав, горошины черного перца.

Плотно укладываем помидоры, стараясь, чтобы пустого места оставалось как можно меньше. Остальную часть трав кладем на верх помидоров.

Обычной кипящей водой заливаем содержимое банки, прикрываем промытой крышкой и оставляем на 15-20 минут, чтобы помидоры прогрелись.

Приготовим маринад: на 1,5 л банку нужно взять сахар 2,5 столовые ложки и 1 столовую ложку соли.

Наливаем в кастрюлю воду и всыпаем в нее сахар и соль, доводим до кипения, чтобы сахар и соль растворились.

Через 20 минут сливаем воду с банки и заливаем ее маринадом, в кастрюлю с которым добавим 1 чайную ложку уксуссной эссенции. Плотно закручиваем крышкой. Банку укутываем и оставляем так до полного остывания.

Консервированные помидоры могут хранится год и дольше в прохладном месте. Но долго они не залежаться — получаются в меру острыми, сладко-солеными, плотными и очень вкусными.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Поваренная соль

0

0

0

0

Листья хрена

1

0

1

6

Листья смородины

0

0

0

0

Листья вишни

0

0

0

0

Уксусная эссенция

0

0

0

1

Перец черный горошек

0

0

0

1

всего в блюде:

8

2

107

465

всего в 1 порции:

8

2

107

465

всего в 100 граммах:

0

0

6

24

Похожие рецепты

рецепты томатный сок, аджика УкрПромТех

Консервировать томаты в автоклаве просто: можно готовить консервацию по разнообразным рецептам, обеспечивать ее длительное хранение, сохранять все полезные и вкусовые свойства помидоров. Плюс, стерилизация под давлением позволяет значительно упростить ряд рецептов и сократить время на подготовку и приготовление. Делимся с читателями несколькими распространенными способами заготовки томатов с помощью автоклава.

Рецепты консервированных помидоров в автоклаве

Чтобы приготовить томаты в собственном соку в автоклаве, нужны следующие ингредиенты:

• некрупные помидоры – 12 шт.;
• томатный сок натуральный – 270 мл;
• черный перец – 5 горошин;
• соль – 1 ч.л.

Помидоры для начала моем и на полминуты закладываем в кипящую воду, после достаем и легко снимаем кожуру. В чистые банки кладем соль и горошины перца. Сверху аккуратно, не прижимая, выкладываем помидоры. Нагреваем томатный сок (но не до кипячения, примерно до 70 градусов Цельсия) и заливаем им помидоры, оставляя свободное пространство до крышки примерно на 1 см. Банки аккуратно закатываем, проверяем на герметичность.

Рецепт помидоров в автоклаве следующий: закрытые банки помещаем в автоклав, наливаем в него воду, закрываем крышку и нагнетаем давление до 1 атм. Дожидаемся роста давления до 3,2 атм. и, сохраняя на этом уровне, стерилизуем банки 15 минут. После остывания извлекаем банки. Благодаря такой обработке помидоры в собственном соку они без проблем простоят всю зиму, сохранят вкус и нежную мякоть: при этом можно обойтись без стандартных консервантов в виде уксуса или лимонной кислоты. Рецепт можно совершенствовать – например, добавлять в консервацию любимые пряности.

ХИТЫ ПРОДАЖ

Рецепт маринованных помидоров в автоклаве

Для этой консервации понадобятся (расчет на 1 литровую банку):

• помидоры – 650-700 г;
• уксус 9% — 1 ч.л.;
• подсолнечное масло – 1 ч.л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст.л. без горки;
• укроп;
• хрен;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка;
• перец горошек;
• лавровый лист.

Приготовить маринованные помидоры в автоклаве просто: в чистые банки положить по 1/3 листа хрена и небольшой зонтик укропа, сверху – помытые помидоры без плодоножек (очищать кожицу не нужно). Сверху положить чеснок и немного свежей петрушки. Дополнительно можно использовать эстрагон, листья смородины, красный горький перец, листья вишни.

Отдельно нужно приготовить рассол: на литровую банку его нужно примерно 0,5 л. В отмеренное количество воды нужно добавить сахар, соль, перец-горошек и лавровый лист. Воду довести до кипения, остыть до теплого состояния и налить в банки. Кипяток заливать нельзя, так как томаты полопаются. Сверху в каждую банку добавить подсолнечное масло и уксус, оставить немного пространства до крышки, закатать и поместить в автоклав. Консервацию не стерилизовать, а пастеризовать: обрабатывать 20 мин. при температуре 90 градусов Цельсия.

Рецепт томатного сока в автоклаве

Для приготовления этой вкусной и распространенной консервы необходимы такие ингредиенты (расчет на 1 литровую банку):

• спелые сочные помидоры – 0,5 кг;
• лимонный сок – 2 ст.л. или лимонная кислота – 1/2 ч.л.;
• соль – ½ ч.л.

Готовить томатный сок в автоклаве нужно следующим образом: помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки, разрезать на несколько частей. Без промедления (чтобы сок зря не вытекал) сразу складывать порезанные помидоры в кастрюлю, стоящую на огне и добавлять кусочки по мере нарезания. Томаты нужно довести до кипения и держать в таком состоянии, чтобы они постепенно превращались в однородную массу. Как только это произойдет, огонь нужно поставить на минимум и проварить помидоры 5 мин.

Чтобы сок получился не таким густым, нужно удалить семена и кожу: для этого достаточно пропустить смесь через сито. После в нее можно добавить лимонную кислоту или натуральный сок лимона. Почти готовый сок вновь поставить на огонь и постепенно довести до кипения, добавить соль. После можно вылить томатный сок в банки, оставить под крышками 1 см свободного пространства и закатать. Стерилизовать банки в автоклаве 15 минут при 3,2 атм. давления.

Рецепт аджики в автоклаве

Чтобы приготовить помидоры в автоклаве в домашних условиях с добавлением перца и специй, нужны следующие ингредиенты:

• помидоры – 3 кг;
• сладкий перец – 4 кг;
• жгучий перец – 4 шт.;
• соль – 4 ст.л.;
• чеснок – 1,5 головки;
• уксус 10% — 100 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• сахар – 5 ст. л.

Домашний рецепт аджики в автоклаве следующий: овощи промываем и чистим: удаляем из перца семена, а с томатов снимаем кожицу (если не хочется, это можно и не делать). Сладкий перец и помидоры измельчаем мясорубкой. Смесь должна получиться однородной. Ее выливаем в кастрюлю и ставим на огонь тушиться. Отдельно измельчаем на мясорубке очищенный чеснок и жгучий перец. Если хочется получить очень острую аджику, горький перец можно не очищать от семян.

Как только смесь из томата и сладкого перца закипит, добавляем к ней смесь из чеснока и перца, уксус, сахар и соль, а также масло, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут. После разливаем аджику по банкам, оставляем 1-2 см свободного пространства под крышками, герметично закатываем. Банки помещаем в автоклав и стерилизуем 15 минут при 100 градусах Цельсия.

Время хранения консервированных помидоров составляет от 1 года до 2-х. На качество томатов указывает количество трещин: если их много, это значит, что помидоры не очень качественные.

Вы уже знаете, как консервировать помидоры в автоклаве по разнообразным рецептам. Дело за малым – купить автоклав для легкой и безопасной консервации. Наша компания производит такие модели в промышленных условиях, используя проверенные технологии и качественные материалы. С нашими автоклавами консервация будет удобной, быстрой и принесет только удовольствие от процесса и результата.

Поделитесь с друзьями

34 Вкусных рецепта с консервированными помидорами

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации для более подробной информации.

Эти 34 восхитительных рецепта с консервированными помидорами являются прекрасным примером того, как извлечь максимальную пользу из этого универсального и удобного основного продукта в кладовой.

Консервированные помидоры недороги, полезны, а их яркий вкус и сок делают прекрасную основу для быстрых блюд из пасты , сытных супов, тушеных блюд и многого другого!

Pasta Napoletana

Хранение качественных банок с томатным соусом и нарезанными кубиками помидорами пригодится бесконечное количество раз. И если вам нужно быстро приготовить еду из нескольких основных ингредиентов, этот супергерой из кладовой придет на помощь в кратчайшие сроки.

Я собрал здесь для вас несколько моих любимых рецептов с использованием измельченных, черри, нарезанных кубиками и целых консервированных помидоров. От сытных супов , чили и тушеных блюд до вкусных быстрых рецептов пасты и пиццы, эти рецепты идеально подходят для всех любителей помидоров!

Готовы использовать то, что есть в кладовой, и приготовить вкусные блюда? Возьмите консервный нож и ознакомьтесь с этими блестящими идеями, чтобы превратить этот незаменимый кухонный шкаф в восхитительное семейное блюдо!

Рецепты пасты с консервированными помидорами

Наряду с консервированными помидорами макароны — еще один из наших любимых продуктов в кладовой!
Если вы ищете быстрые и недорогие блюда, эти простые рецепты с консервированными помидорами и макаронами помогут вам!

1.Паста арабиата

Pasta arrabbiata — один из наших любимых рецептов с консервированными помидорами! Это супер просто и содержит массу вкусов. Все, что вам нужно, это несколько основных продуктов и  20 минут на подготовку  для вкусного блюда из макарон, которое поднимет вам настроение!

2. Паста неаполитанская

Эта легкая паста Napoletana превращает консервированные помидоры и лук в потрясающее блюдо из макарон. Это несложно, и вы можете приготовить вкусный семейный ужин в будний день на столе менее чем за 30 минут .Не забудьте свежий базилик и тертый сыр пармезан… Мм!

3. Веганская сливочно-томатная паста

В этой веганской томатной пасте со сливками, настоянной на итальянских травах, используется вкусных помидоров пассаты и крема из орехов кешью. Но вы можете использовать практически любой крем, который вам нравится. он шелковистый, снисходительный и имеет невероятный вкус.

Найдено на Gathering Drea ms

4. Паста болоньезе в кастрюле

5. Паста алла норма (макароны из баклажанов)

Перед этими сочными итальянскими рецептами пасты трудно устоять, и они идеально подходят для толпы.

Найдено на Рецепт Tin Eats

Этот соус маринара — еще один потрясающий рецепт с консервированными помидорами, приготовленный в кратчайшие сроки! Он будет готов через  20 минут  и превратит обычные спагетти во что-то вкусное!

7. Куриная паста с помидорами и шпинатом

Этот рецепт томатно-шпинатной куриной пасты вкусно сочетается с нежным жареным цыпленком в сливочно-томатно-шпинатном соусе. Это быстро и легко для занятых будних вечеров!

Найдено на Соль и лаванда

8.Паста с черной фасолью (по-болонски)

В этом восхитительном рецепте используется черная фасоль и консервированные помидоры для приготовления ароматного веганского соуса болоньезе. Полезный, недорогой и богатый питательными веществами продукт. Подавать со свеженатертым сыром пармезан!

9. Паста с веганскими фрикадельками

10. Томатная паста в одном горшке

Это два наших любимых блюда для детей, которые нравятся и взрослым.

Рецепты супов и рагу с консервированными помидорами

Что делать с консервированными помидорами? Превратите их в согревающий, полезный суп! Эти рецепты доказывают, что эта кладовая незаменима для ароматных супов и тушеных блюд.

11. Томатно-картофельный суп

Этот восхитительный суп готовится из красной чечевицы, помидоров, порошка карри и свежей кинзы.  Острый, экономичный, и его легко приготовить из повседневных ингредиентов. Подавайте с дополнительной щепоткой хлопьев красного перца и хрустящим хлебом!

12. Простое томатное рагу (овощи)

Это простое тушеное томатное блюдо позволяет приготовить восхитительно сытное вегетарианское блюдо всего в одной кастрюле. Это полезно, экономично и содержит питательные овощи.Подавайте с рисом или с хрустящими рулетиками панини , и можно называть это ужином!

13. Суп из фасоли и капусты

Этот вкусный рецепт является одним из моих любимых в течение всего года. Это  с овощами, фасолью и капустой с наваристым томатным бульоном . Кроме того, каждая порция содержит менее 200 калорий.

14. Лучший суп из чечевицы

15. Классический томатный суп

Эти удивительные супы не только богаты питательными веществами, но и выглядят эффектно!

Найдено на Куки и Кэти

16.Рагу из нута

Вам понравится это сытное рагу из нута, это питательное блюдо, которое приятно согревает. Смесь овощей и нута готовится в ароматном томатном бульоне с добавлением паприки и орегано. Насыщенный, густой и насыщенный вкус. Подавайте его с хрустящим хлебом или рисом для вкусной сытной еды.

17. Рагу из нута и цветной капусты

18. Томатный суп с базиликом

Тушёное рагу и суп с консервированными томатами — прекрасное и недорогое семейное блюдо, а выглядят они очень аппетитно.

Найдено на Love & Lemons

19. Средиземноморский суп из нута

Этот сытный суп из нута полон вкуса и белка, он быстро готовится и готовит быстрый, но вкусный ужин. Кроме того,  он сделан с нуля из кухонных скоб и шпината из морозильной камеры .

20. Очень легкий томатный суп

21. Щи

Здесь еще мои любимые супы: легкие, низкокалорийные, ароматные и экономичные.

22. Томатный суп с картофелем

Приготовить домашний полезный томатный суп так просто! Добавление сладкого картофеля придает сливочную текстуру и в то же время уравновешивает кислотность томатов . Это один из наших любимых рецептов супа с консервированными помидорами, и мы любим его со свежими листьями базилика и хрустящим чесночным хлебом!

23. Тикка масала из нута Easy

24. Кокосовое карри из нута

Эти тикка масала и карри отлично подходят для того, чтобы израсходовать основные продукты и приготовить питательные и полезные блюда.

Найдено на Джессика на кухне

Еще рецепты с консервированными помидорами…

Не только макароны и супы, но и скромные помидоры делают фантастический соус для пиццы, запеканки из макарон, рецепты сочной курицы и многое другое…

25.

Легкий соус для пиццы (итальянский рецепт без варки)

Этот легкий соус для пиццы, не требующий варки, отличается простотой в лучшем виде: он полон яркого вкуса, восхитительно свежий и готовится за пару минут. Убедитесь, что вы используете консервированные помидоры высшего качества, такие как настоящие San Marzano D.Очищенные помидоры OP или лучшие консервированные помидоры черри, которые только можно найти. Их качество может решить или разрушить рецепт!

26. Пицца с рукколой

Эта легкая пицца с рукколой — один из наших любимых рецептов пиццы! Соус для пиццы готовится из консервированных помидоров черри, а корочка для пиццы покрыта сливочной моцареллой, свежей рукколой и вкусной тертой пармезаном.
Это так просто, но со вкусом.

27. Лазанья со сливками и помидорами по-флорентийски

28. Воскресный перец чили

Как насчет вкусной лазаньи или чили на обед?

Найдено на Pinch of Yum

29.

Сливочный томатный цыпленок

 Этот цыпленок со сливочными помидорами легко приготовить на сковороде, он очень вкусный и использует обычные ингредиенты. В томатном соусе в этом рецепте используется комбинация томатной пасты, сливок и свежих помидоров для шелковистого и яркого соуса. Немного чеснока и итальянской приправы усиливают вкус.

Найдено на Соль и лаванда

30. Ресторанный рецепт сальсы

31. Соус тако

Вот некоторые из лучших рецептов сальсы с консервированными помидорами!

Найдено на Рецепт Tin Eats

32.Пицца с анчоусами

Еще одна вкусная хрустящая корочка для пиццы, просто покрытая томатным соусом, сливочной моцареллой, солеными анчоусами, каперсами и орегано. Подавайте с бокалом белого вина или холодным пивом для потрясающего вечера пиццы!

33. Тофу в остром томатном соусе

34. Цветная капуста, рис, арахис, чили

Если вы ищете веганские, полезные рецепты с консервированными помидорами, я также нашла для вас эти вкусные рецепты.

Found of Full of Plants

Рецепты с консервированными помидорами: FAQ’s

Полезны ли консервированные помидоры?

Консервированные помидоры содержат мало калорий и богаты витаминами и клетчаткой. Они также являются отличным источником ликопина , мощного противоракового антиоксиданта, который содержится в самых высоких концентрациях в консервированных помидорах и томатной пасте.

Какие консервированные помидоры самые полезные?

В первую очередь покупайте только качественные консервированные помидоры , не содержащие консервантов и добавок. На этикетке должно быть как можно меньше ингредиентов, таких как помидоры и томатный сок, вот и все. Лучше всего просто.

Чтобы сделать максимально здоровый выбор, вы можете проверить, не содержит ли их банка BPA .Хотя многие производители используют упаковку BPA , не содержащую BPA, на это стоит обратить внимание.

Больше бюджетных семейных рецептов?

Если вы ищете более недорогие рецепты восхитительных семейных блюд, ознакомьтесь с этими идеями супа и пасты из повседневных ингредиентов:

Надеюсь, вам понравятся эти рецепты с консервированными помидорами. И дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, я буду рад услышать от вас x

Чтобы узнать больше об обновлениях рецептов, подпишитесь на мою рассылку и следите за мной в Instagram, , Pinterest, и Facebook.

34 вкусных рецепта с консервированными помидорами

Что делать с консервированными помидорами? У меня есть для вас эти 34 вкусных рецепта . Вот восхитительная неаполитанская паста, одна из наших любимых, перечисленных в посте выше. Это легко взбить и очень вкусно!

Время подготовки 3 минуты

Время приготовления 22 минуты

Общее время 25 минут

Порции: 4

Автор: Катя

Ингредиенты

Макаронные изделия

• 80277
• 8oz (220 грамм) (220 грамм) Спагетти или Букатини (короткие макаронные изделия тоже в порядке)

Наполетана соус с консервированными помидорами

• 1 ловкость оливкового масла или оливковое масло
• 1 луковица среднего размера, мелко нарезанная
• 2-3 зубчика чеснока,
• 1 банка (14 унций/400 грамм) 903 904 помидоры черри (целые, кубиками) 903 908 ½ ч. л. мелкой соли,  и еще по вкусу
• ⅛ ч.л. молотого черного перца
• 1 горсть листьев базилика,  нарезанных или порванных
• 3 ст.л.

  Инструкции

  Паста

  • Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.Начните готовить пасту примерно через 5 минут после того, как вы начнете делать соус.

  • Отварить макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Оставьте ½ стакана воды, в которой варились макароны, затем слейте макароны.

  Соус «Наполетана» с консервированными помидорами

  • В большой сковороде разогреть оливковое масло и, когда оно начнет шипеть, добавить нарезанный кубиками лук. Готовить на среднем огне до мягкости и прозрачности, это займет 5-6 минут.

  • Добавьте измельченный чеснок и готовьте 2 минуты до появления аромата.

  • Добавьте помидоры, соль и немного черного перца и хорошенько перемешайте. Готовьте на среднем огне примерно 15 минут, пока немного не уварится . Время от времени перемешивайте, и если вы используете целые помидоры, разламывайте их тыльной стороной ложки.

  • Когда соус будет готов, попробуйте его и добавьте приправы по своему вкусу.

  • Добавьте в сковороду макароны без жидкости вместе со свежим базиликом и хорошо перемешайте.Добавьте немного зарезервированной крахмалистой воды, чтобы сделать макароны соковыжималками и влажными.

  • Подавайте со свеженатертым сыром пармезан и большим количеством порванных листьев свежего базилика. Свежемолотый черный перец и капля оливкового масла первого отжима для подачи не обязательны. Наслаждаться!

  Примечания

  ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: можно добавить горсть целых или нарезанных оливок, консервированного тунца (предварительно слить жидкость), несколько анчоусов или 1 ст.л. каперсов. Добавьте один из этих ингредиентов (или пару), когда лук станет прозрачным. Перемешайте их с луком пару минут, затем добавьте консервированные помидоры по рецепту. ХРАНЕНИЕ: храните остатки пасты в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте макароны в микроволновой печи или обжарьте на сковороде, добавив немного воды и капельку оливкового масла. Листья базилика станут коричневыми в холодильнике, но охлаждение не должно влиять на их вкус.

  33+ полезных рецепта с консервированными помидорами — ешь это, а не то

  После похода в продуктовый магазин, где вы запаслись продуктами для кладовой, вы, вероятно, столкнулись с особой дилеммой: много консервированных помидоров и совершенно не знаете, что приготовить на ужин.Хотя эти консервированные помидоры — отличный предмет, который нужно иметь под рукой, нелегко просто приготовить ужин, если вы не знаете, что с ними делать.

  К счастью для нас, у нас есть множество рецептов, которые пригодятся консервированным помидорам! От сытного перца чили, пасты болоньезе, блюд с карри и даже нескольких способов использовать эти консервированные помидоры на завтрак — у нас есть восхитительный список рецептов, которые вы можете изучить. Так что хватайте консервированные помидоры из своей кладовой и давайте использовать их на ужин — раз и навсегда! А пока вы этим занимаетесь, попробуйте 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить.

  Блейн Рвы

  Что нужно: 1 банка жареных помидоров

  Этот рецепт сочетает в себе полную банку тыквы с классическими ингредиентами чили, такими как лук, говяжий фарш, помидоры и консервированные бобы. Здесь присутствуют все вкусы и приправы традиционного чили, а также сладкий вкус тыквы. А благодаря паре чайных ложек какао-порошка и банке нарезанного кубиками зеленого чили, этот чили также обладает вкусом мексиканского соуса моль.

  Получите рецепт фасоли пинто и чили из тыквенного крота.

  Джейсон Доннелли

  Что нужно: 1 банка помидоров, нарезанных кубиками, 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

  Возможно, вы думаете, что гуляш — тушеное мясо с овощами — потребует много времени, но наш рецепт создан для вашей мультиварки. Все, что вам нужно сделать, это смешать в нем все ингредиенты, и пусть экономящий время прибор творит чудеса, пока вы делаете то, что вам нужно. Это так просто!

  Получите наш рецепт гуляша из говядины в мультиварке.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров, нарезанных кубиками

  Несмотря на то, что название звучит сложно, уверяем вас, что это обманчиво простой рецепт, из которого получится удивительно успокаивающая тарелка из мяса, овощей и пасты. Вы можете загрузить его полными овощами, удвоив количество, использованное ниже, и в итоге получится коренастый, усыпанный колбасой минестроне. А если вы хотите полностью отказаться от макарон, замените фарфалле своим любимым коричневым рисом или киноа.В любом случае, этот итальянский суп с колбасой достаточно сытный, чтобы послужить ужином сам по себе.

  Получите наш рецепт сытного итальянского супа с сосисками.

  СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

  Waterbury Publications, Inc.

  Что необходимо: 1 банка жареных помидоров, 1 банка томатного соуса

  Конечно, традиционная паста великолепна. А вы пробовали макароны тако? Этот простой рецепт берет все, что вам нравится в тако — приправы, специи и да, сыр — и превращает их в формат пасты.Вторник тако вот-вот приобретет совершенно новый смысл.

  Получите наш рецепт пасты тако на одной сковороде.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

  Рестораны считают, что использование нежирного белка, такого как креветки, дает им право на использование вопиющего количества масла, сливок и сыра, что практически сводит на нет любую возможность попробовать эти морепродукты. Вместо этого мы обратимся к фавориту Маленькой Италии: острой креветке Fra Diavolo, приготовленной из измельченных помидоров, белого вина и щепотки хлопьев красного перца.Наслаждение с меньшим количеством калорий звучит намного вкуснее, не так ли?

  Получите наш рецепт креветок Фра Дьяволо.

  Джейсон Доннелли

  Что нужно: 1 банка помидоров, нарезанных кубиками

  Мало того, что это блюдо наполнено ароматами (благодаря сочетанию халапеньо, красного и зеленого перца, рульки, лука и всех других вкусных ингредиентов, которые входят в рецепт кубинского супа из черной фасоли), мы также следим за тем, чтобы чтобы все было как можно легче. Черная фасоль с пониженным содержанием натрия, нарезанные кубиками помидоры без добавления соли, несоленый куриный бульон и добавление греческого йогурта для полезного гарнира — и вы получите вкусный суп на 260 калорий.

  Получите наш рецепт кубинского супа из помидоров и черной фасоли.

  Waterbury Publications, Inc.

  Что необходимо: 1 банка жареных помидоров, 1 банка томатного соуса

  Конечно, вы можете приготовить на завтрак яйца вкрутую или яичницу-болтунью, но если вы действительно хотите сделать что-то по-новому, почему бы не попробовать этот рецепт яиц диабло? С измельченным красным перцем и жареными на огне помидорами, а также зеленым перцем и луком это блюдо наполнено вкусом и питательными веществами.

  Получите наш рецепт Яиц Диабло.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

  Хотя мы большие поклонники приготовления фрикаделек и соуса с нуля, иногда трудно найти время для этого. Вот почему этот рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке идеально подходит, когда вы хотите сытно пообедать спагетти безо всяких усилий. Кроме того, он использует консервированные помидоры в вашей кладовой, от которых вы пытаетесь избавиться!

  Получите наш рецепт итальянских фрикаделек в мультиварке.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка помидоров, нарезанных кубиками

  Несмотря на то, что существует множество вариантов приготовления домашнего супа Pasta Fagioli, мы решили обратиться непосредственно к источнику, чтобы узнать, что было в специальном рецепте Olive Garden. Согласно меню на веб-сайте Olive Garden, ингредиенты их супа включают «белую и красную фасоль, говяжий фарш, свежие помидоры и пасту тубетти в пикантном бульоне». Так что это именно то, что вы найдете в этом рецепте.

  Получите наш рецепт супа Pasta Fagioli.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров, нарезанных кубиками, 1 банка томатной пасты

  Уменьшая долю риса (или даже заменяя киноа на безглютеновую альтернативу) и увеличивая количество продуктов и белка, этот рецепт джамбалайи значительно сокращает калории и углеводы. Не беспокойтесь: в нем все еще достаточно души (и аромата), чтобы удовлетворить самых взыскательных креольских критиков.

  Получите наш рецепт Джамбалая.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка томатного пюре

  Если у вас есть консервированные помидоры и вы не знаете, что с ними делать, почему бы не приготовить большую кастрюлю чили? Это отлично подходит для ужина или даже для приготовления обеда на неделю!

  Получите наш рецепт чили с фасолью пинто.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров без кожуры, 1 банка томатной пасты

  Хотя мы никогда не стеснялись заявлять о своей вечной любви к перцу чили, это не лишено опасностей, а именно резкого увеличения содержания натрия и зависимости от жирного говяжьего фарша. Похудейте, используя фарш из индейки, и добавьте аромат специй, пива и немного шоколада.

  Получите наш рецепт чили из индейки.

  Waterbury Publications, Inc.

  Что необходимо: 1 банка измельченных помидоров

  Ищете что-нибудь поострее? Благодаря использованию в рецепте перца халапеньо, это куриное карри получается легким, но между сладостью кокосового молока и кислинкой измельченных помидоров этот рецепт томатного куриного карри является идеальным блюдом для ужина, независимо от того, в какое время года вы находитесь. в.

  Получите наш рецепт куриного карри с помидорами и рисом из цветной капусты.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

  Чтобы облегчить блюдо без потери вкуса, мы отказываемся от панировки вашего типичного куриного паштета (который все равно размокает под соусом) и обжариваете курицу, а не жарите ее. Половник красного соуса и тонкий слой пузырящейся моцареллы завершают блюдо.

  Получите наш рецепт пиццы с обжаренной курицей.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 1 банка томатной пасты, 1 банка протертых помидоров

  Надоел обычный мясной соус и фрикадельки в будний вечер? Поднимите свою итальянскую кулинарию на ступеньку выше с этим восхитительным рецептом рагу из говядины. Мало того, что это легко сделать, этот рецепт мультиварки идеально подходит для приготовления и замораживания на потом!

  Получите наш рецепт говяжьего рагу.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров, нарезанных кубиками

  Этот полезный рецепт супа минестроне представляет собой мешанину из овощей, которая будет иметь большое значение для того, чтобы в вашем рационе не было недостатка в необходимой зелени.Варьируйте конкретные овощи в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике и что хорошо выглядит на рынке, но обязательно добавьте ложку соуса песто в банке, который поможет связать всю миску воедино.

  Получите наш рецепт минестроне с супом песто.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка томатной пасты, 1 банка протертых помидоров

  Наш рецепт чили в мультиварке отличается насыщенным вкусом: копченый перец чипотле, хмелевой IPA и много тмина и порошка чили, чтобы связать все воедино.Чили и кукуруза имеют естественную близость друг к другу, поэтому нам нравится подавать их с ломтиком кукурузного хлеба или стопкой теплых лепешек. А теперь достань свою мультиварку и остынь. (Извините, пришлось.)

  Получите наш рецепт Crockpot Chili.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров без кожуры

  За последние два десятилетия суп из тортильи соперничал с куриным супом в качестве утешительной опоры в меню крупных ресторанов. Между рваной курицей, успокаивающим томатным бульоном и кучей фиксов, что может не понравиться? Как насчет тарелки супа с 86 процентами дневной нормы натрия? Если вы не научитесь наслаждаться им дома, это то, что вы, вероятно, получите, заказав это блюдо. Позвольте нашему рецепту куриного супа с тортильей изменить это для вас.

  Получите наш рецепт куриного супа с тортильей.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров, нарезанных кубиками

  На приготовление этого карри в индийском стиле уходит не более 25 минут, но на вкус оно будет таким, будто оно кипело весь день. Баланс сливочного кокосового молока, сладких кубиков тыквы и тонкой остроты порошка карри может заставить самого преданного мясоеда забыть, что он ел только овощи.

  Получите наш рецепт карри с цветной капустой и обжаренным мускатным орехом.

  Джейсон Доннелли

  Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

  Индейку часто ограничивают тем, что она должна быть главным блюдом на День Благодарения, но вы можете — и должны! — есть ее круглый год. Вот почему мы сделали его центральным элементом нашего рецепта кассуле. Если вы точно не знаете, что такое кассуле, то, по сути, это медленно приготовленная запеканка из Франции, в которой обычно есть мясо и бобы. В этом кассуле мы остаемся верными корням блюда, но заменяем индейку, что придает еде другую вкусовую палитру.

  Получите наш рецепт Кассуле из индейки.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров без кожуры

  В этом рецепте энчилады с красным чили используется курица, поэтому вы можете играть с начинкой по своему усмотрению. Если у вас есть консервированные помидоры для соуса и несколько лепешек, все готово!

  Получите наш рецепт куриных энчиладас с красным чили.

  Джейсон Доннелли

  Что нужно: 1 банка жареных помидоров6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

  В этом рецепте чили из тыквы мы сочетаем все классические элементы чили — фасоль, перец, лук, сельдерей, морковь, чеснок и порошок чили и многие другие — вместе с курицей и тыквой в медленноварке на несколько часов. Затем вы вернетесь домой к ароматному перцу чили, пикантному и слегка пикантному, который вы можете усилить, добавив немного острого соуса. Возможно, вам и в голову не придет сочетать курицу и тыкву, но одна ложка этого блюда — и вы попадете на крючок.

  Получите наш рецепт приготовления курицы с тыквой и чили в мультиварке.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

  Bucatini alla Amatriciana — основное блюдо Рима и его окрестностей, а также тип блюда, которое готовят итальянские студенты, когда скучают по маминой кухне. Прелесть блюда в том, что всего несколько полосок бекона наполняют целую кастрюлю с макаронами богатым мясным вкусом, идеально сочетающимся со сладостью томатов и жгучестью хлопьев перца.В этом рецепте спагетти не нужны жирные колбасные звенья, жирный говяжий фарш или фрикадельки размером с кулак.

  Получите наш рецепт спагетти с острым томатным соусом и беконом.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

  То, что в еде нет мяса, не означает, что она не может быть сытной! Этот вегетарианский перец чили в мультиварке содержит всевозможные начинки, которые вам понравится смешивать в мультиварке.

  Получите наш рецепт вегетарианского чили в мультиварке.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров, нарезанных кубиками, 1 банка томатной пасты

  Называйте это мясным соусом, называйте это рагу, называйте как хотите, но нельзя отрицать, что хорошо приготовленный соус для пасты — одно из лучших удовольствий в жизни. Итальянцы традиционно готовят болоньезе из свинины, телятины и говядины — богатое сочетание, которое делает блюдо вкусным, но калорийным. Этот болоньезе следует той же технике, которая используется для настоящего, бархатистого соуса, но с добавлением индейки для телятины и нежирной вырезки для более жирной говядины.Вы можете подавать его с сушеными спагетти или феттучини, но свежая паста действительно лучше.

  Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка помидоров, нарезанных кубиками

  Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Wendy’s было легко составить этот рецепт. Согласно списку, перец чили Венди состоит из чили-основы, помидоров, фасоли чили, розовой фасоли, фасоли, лука, сельдерея, зеленого перца, говяжьего фарша, перца чили, чесночного порошка и специй.Хотя в рецепте также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знали, что вкусный перец чили можно получить и без этих добавок, поэтому мы не стали добавлять их в нашу версию.

  Получите наш рецепт чили «Имитатор Венди».

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка помидоров без кожуры

  Традиционные фрикадельки готовятся из смеси говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет два последних блюда в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим вкусом.И если уж на то пошло, ешьте фрикадельки побольше, а макароны поменьше.

  Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 1 банка помидоров, нарезанных кубиками

  Нет ничего лучше, чем дымящаяся пряная тарелка джамбалайи в мультиварке, чтобы согреться! Хотя вы можете приготовить джамбалайю по более быстрому рецепту, использование мультиварки поможет вам насладиться всеми вкусами джамбалайи. В сочетании с колбасой, помидорами и острой приправой каджун этот рецепт джамбалайи в мультиварке наполнен ароматом.

  Получите наш рецепт Crock-Pot Jambalaya.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 2 банки томатного соуса, 2 банки нарезанных кубиками помидоров и зеленого чили

  Не любите фасоль в чили? Тогда этот рецепт чили Instant Pot для вас! Со смесью говяжьего фарша и большого количества нарезанных кубиками овощей этот рецепт использует четыре банки помидоров в вашей кладовой! Разговор об уборке кладовой.

  Получите наш рецепт чили быстрого приготовления.

  Митч Мандель и Томас Макдональд

  Что нужно: 1 банка протертых томатов, 1 банка томатной пасты

  До того, как появились спагетти и фрикадельки, до того, как появился томатный соус с говяжьим фаршем и итальянскими приправами, до появления Hamburger Helper и бутылок Prego, было рагу, мясной соус медленного кипячения, более сытный, сложный и, да , более утешительный, чем его американские аналоги. И это то, к чему мы возвращаемся в этом рецепте болоньезе из индейки.

  Получите наш рецепт болоньезе из индейки с феттучини.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 1 банка томатного соуса, 1 банка томатной пасты

  Несмотря на то, что заказать пиццу на ужин очень просто, на самом деле невероятно легко приготовить пиццу по этому рецепту итальянского соуса для пиццы с нуля. Это простой рецепт соуса для пиццы, из которого получится достаточно соуса для 4 разных пицц — идеальный вариант для легкого ужина в будний день!

  Получите наш рецепт итальянского соуса для пиццы.

  Эми Шерман

  Что нужно: 1 банка томатного пюре

  Вы когда-нибудь пробовали домашний кетчуп? Мало того, что он свежий и вкусный, вы также можете контролировать количество сахара и соли в нем и приправлять его по своему вкусу. Это также очень легко сделать. Домашний кетчуп действительно подчеркивает вкус томатов, а не маскирует его большим количеством уксуса, сахара и соли.

  Получите наш рецепт домашнего кетчупа.

  Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 4 банки томатного соуса, 1 банка томатной пасты

  Узнайте, как сделать настоящие итальянские фрикадельки прямо от итальянской бабушки одного редактора.Вот ее особые секреты приготовления вкуснейшего томатного соуса и тающих во рту фрикаделек, которые вы легко можете приготовить вместе с консервированными помидорами!

  Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

  СВЯЗАННЫЕ: Простой способ сделать более здоровую еду для комфорта.

  Ребекка Фирксер/Ешь это, а не то!

  Что нужно: 1 банка измельченных помидоров

  Соус, приготовленный из свежих или консервированных помидоров, начинается с обжаренного сладкого перца, лука и чеснока.Несколько хороших ложек острой североафриканской пасты из красного перца хариссы придают глубину шакшуке, делая смесь этой палео-запеканки намного более захватывающей, чем ваш повседневный томатно-чесночный соус.

  Получите наш рецепт шакшуки.

  Рецепты консервированных помидоров | Allrecipes

  Рецепты консервированных помидоров | Все рецепты Перейти к содержимому

  Наверх Навигация

  Закрыть это диалоговое окно

  Просмотреть все рецепты

  Выбор сообщества

  Стейк фахитас в медленноварке

  Эти фахитас, приготовленные в медленноварке, тают во рту, стейк всегда получается мягким и вкусным! Подавать со сметаной, гуакамоле и/или сальсой.Сметана помогает, если специи слишком сильны.

  Лучший вегетарианский перец чили в мире

  Выньте свой горшок с супом и приготовьте порцию этого восхитительного острого вегетарианского чили уже сегодня! Он готов в мгновение ока и наполнен овощами, бобами и ароматом!

  Итальянский суп с колбасой и тортеллини

  В этом супе воплощены все чудеса итальянской кухни: итальянская колбаса, чеснок, помидоры и красное вино. Подавать с горячим хлебом и салатом для вкусной еды. Украсьте сыром пармезан.

  Невероятно теплый куриный соус с начос

  Это моя усовершенствованная версия классического соуса из кесо, но более сытная, идеально подходящая для футбольных матчей, перекусов или для того, чтобы взять с собой удачу в мультиварке! Это серьезное лакомство для публики, которое подается горячим в качестве соуса, ложкой поверх хрустящих чипсов из тортильи в стиле начо или завернуто в теплую мучную лепешку! Огонь можно увеличить или уменьшить, добавив перец халапеньо по вкусу.

  Соус Easy Vodka

  Это отличный и простой в приготовлении соус.Вкусно с любой пастой! Я особенно люблю его с равиоли с лобстером

  Куриное рагу из Алабамы

  Это традиционное алабамское куриное рагу загущено естественным образом картофелем, в результате чего получается сытное и полезное блюдо, которое обязательно согреет вас изнутри.

  Как приготовить соус болоньезе

  Этот соус болоньезе посвящен покойной великой Марселле Хазан. Ее считали Джулией Чайлд в итальянской кухне, и в то время, когда большинство американцев думали, что «Болоньезе» — это соус для спагетти с кусочками гамбургера, Марселла научила нас, насколько великолепным может быть этот мясной соус. Мне нравится смешивать его с мецци ригатони и подавать с небольшим количеством тертого сыра пармезан и щепоткой петрушки.

  Паста Фаджоли

  Традиционный итальянский суп. Подавайте с хрустящим салатом и горячей буханкой чесночного хлеба, и готово! Подавайте с тертым сыром пармезан сверху.

  Суп с фаршированным перцем IV

  Легкий суп со вкусом фаршированного перца. Полноценная еда в одной тарелке и отлично сочетается с теплым хлебом и салатом!

  Вдохновение и идеи

  Цыпленок быстрого приготовления Cacciatore

  15 рецептов, которые начинаются с банки помидоров

  6287281.jpg

  Лазанья с цукини без лапши

  Ищете ужин с низким содержанием углеводов, чтобы удовлетворить свою тягу к итальянской кухне? Не смотрите дальше! Эта лазанья идеальна летом со свежими овощами и зеленью или зимой, когда вам нужна утешительная еда. В этом вы даже не пропустите лапшу!

  Противень с чили из индейки и кукурузным хлебом «Пельмени»

  Противень с перцем чили из индейки и кукурузным хлебом «Пельмени»

  Новый способ приготовления чили и кукурузного хлеба! Он немного острее, так что поосторожнее с порошком чили и перцем халапеньо для более мягкого варианта. Это действительно заполняет противень доверху, но не волнуйтесь, он поместится! Если вы боитесь, что что-нибудь прольется, перед выпеканием положите на решетку духовки алюминиевую фольгу.

  Другие рецепты консервированных помидоров

  Фахитас со стейками в медленноварке

  Эти фахитас, приготовленные в медленноварке, тают во рту, стейк всегда получается мягким и вкусным! Подавать со сметаной, гуакамоле и/или сальсой. Сметана помогает, если специи слишком сильны.

  Лучший вегетарианский перец чили в мире

  Выньте свой горшок с супом и приготовьте порцию этого восхитительного острого вегетарианского чили уже сегодня! Он готов в мгновение ока и наполнен овощами, бобами и ароматом!

  Итальянский суп с колбасой и тортеллини

  В этом супе воплощены все чудеса итальянской кухни: итальянская колбаса, чеснок, помидоры и красное вино.Подавать с горячим хлебом и салатом для вкусной еды. Украсьте сыром пармезан.

  Невероятно теплый куриный соус с начос

  Это моя усовершенствованная версия классического соуса из кесо, но более сытная, идеально подходящая для футбольных матчей, перекусов или для того, чтобы взять с собой удачу в мультиварке! Это серьезное лакомство для публики, которое подается горячим в качестве соуса, ложкой поверх хрустящих чипсов из тортильи в стиле начо или завернуто в теплую мучную лепешку! Огонь можно увеличить или уменьшить, добавив перец халапеньо по вкусу.

  Соус Easy Vodka

  Это отличный и простой в приготовлении соус. Вкусно с любой пастой! Я особенно люблю его с равиоли с лобстером

  Куриное рагу из Алабамы

  Это традиционное алабамское куриное рагу загущено естественным образом картофелем, в результате чего получается сытное и полезное блюдо, которое обязательно согреет вас изнутри.

  Как приготовить соус болоньезе

  Этот соус болоньезе посвящен покойной великой Марселле Хазан.Ее считали Джулией Чайлд в итальянской кухне, и в то время, когда большинство американцев думали, что «Болоньезе» — это соус для спагетти с кусочками гамбургера, Марселла научила нас, насколько великолепным может быть этот мясной соус. Мне нравится смешивать его с мецци ригатони и подавать с небольшим количеством тертого сыра пармезан и щепоткой петрушки.

  Паста Фаджоли

  Традиционный итальянский суп. Подавайте с хрустящим салатом и горячей буханкой чесночного хлеба, и готово! Подавайте с тертым сыром пармезан сверху.

  Суп с фаршированным перцем IV

  Легкий суп со вкусом фаршированного перца. Полноценная еда в одной тарелке и отлично сочетается с теплым хлебом и салатом!

  Лазанья с цукини без лапши

  Ищете ужин с низким содержанием углеводов, чтобы удовлетворить свою тягу к итальянской кухне? Не смотрите дальше! Эта лазанья идеальна летом со свежими овощами и зеленью или зимой, когда вам нужна утешительная еда. В этом вы даже не пропустите лапшу!

  Кремовая запеканка из макарон с помидорами черри и базиликом

  Одна из моих любимых запеканок с макаронами в середине недели — вся моя семья ее любит, а приготовление не требует много времени.Как только запеченная паста окажется в духовке, можно приготовить салат или накрыть на стол, а затем пора есть.

  Instant Pot® Chicken Cacciatore

  Этот замечательный традиционный рецепт медленного приготовления был преобразован в быстрое и простое блюдо в скороварке. Используя Instant Pot®, вы получите очень ароматную еду, приготовленную за считанные минуты, и ваша семья будет думать, что вы готовили ее на медленном огне весь день. Подавайте со спагетти, рисом, рисом из цветной капусты или ешьте как тушеное мясо!

  Противень с чили из индейки и кукурузным хлебом «Пельмени»

  Новый способ приготовления чили и кукурузного хлеба! Он немного острее, так что поосторожнее с порошком чили и перцем халапеньо для более мягкого варианта.Это действительно заполняет противень доверху, но не волнуйтесь, он поместится! Если вы боитесь, что что-нибудь прольется, перед выпеканием положите на решетку духовки алюминиевую фольгу.

  Овощной суп с говяжьим фаршем

  Это сытный, очень легкий и вкусный овощной суп, который можно подавать в любое время года. Подавайте с солеными крекерами и кусочками острого сыра.

  Как приготовить томатный суп

  Вам не понадобится целая корзина созревших помидоров, чтобы приготовить вкусный томатный суп.Мы будем использовать консервированные помидоры. Рис делает этот суп шелковистым, а не крахмалистым.

  Испанская рисовая запеканка

  Говяжий фарш, свежий лук, зеленый сладкий перец, помидоры и рис тушатся в остро-сладком соусе из чили, коричневого сахара, тмина и вустерширского соуса. Затем это пикантное блюдо из риса запекают с чеддером и украшают свежей кинзой.

  Пенне с острой водкой и томатно-сливочным соусом

  Хорошая альтернатива привычному томатному соусу! Если вы беспокоитесь об алкоголе, не беспокойтесь! Он варится и его невозможно попробовать.Это просто помогает улучшить вкус.

  Крем-суп с тако из курицы, приготовленный в медленноварке

  Напоминает очень популярное блюдо «Цыпленок по-королевски» в виде супа. Со всеми теми же вкусами и удобством бросить все в мультиварку, это также быстро станет фаворитом. Сверху положите обжаренные полоски кукурузной лепешки, если хотите.

  Простой томатный суп

  Это мой любимый рецепт томатного супа. Это так легко и вкусно.Его легко сделать веганским (если использовать маргарин вместо масла или 2 столовые ложки оливкового масла), он готов за 30 минут, а остатки я даю своим детям на обед. По желанию можно добавить сливок, но моей семье нравится и так. Я обычно подаю его с розмариновым хлебом для макания.

  Закройте это диалоговое окно

  Поделитесь и прочее

  Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

  Вкусные и простые способы использования консервированных помидоров

  Предлагаем вам еще несколько вкусных и простых рецептов, которые помогут вам зарядиться энергией на несколько недель вперед.В случае, если вы пропустили это, я собрал множество удивительных рецептов с использованием основных продуктов для кладовой, которые вы можете приготовить для каждого приема пищи в течение дня. На этот раз мы сосредоточимся на одном из моих любимых: консервированных помидорах!

  Что вы делаете с консервированными помидорами?

  Если вы запаслись консервированными помидорами или притаились в шкафу, эта подборка для вас. Я разбил эти полезные рецепты консервированных помидоров на категории, чтобы вы могли увидеть все, что вы можете с ними сделать. Прокрутите страницу, чтобы ознакомиться с этими вкусными рецептами консервированных помидоров:

  1. Сытные супы и тушеные блюда
  2. Вкусные и питательные рецепты чили
  3. Веселые и ароматные тако и энчиладас
  4. Рецепты риса и лапши
  5. Сковородка, одна кастрюля и сковорода, которые покрывают все остальное!

  Я также указал, являются ли эти рецепты веганскими, вегетарианскими и безглютеновыми, чтобы вы могли найти именно то, что ищете.

  Виды консервированных томатов

  Не все консервированные помидоры одинаковы, поэтому обязательно ознакомьтесь с ингредиентами рецепта, чтобы узнать, какие из них использовать. Вы найдете рецепты, используя:

  Преимущества приготовления пищи с консервированными помидорами

  Я люблю готовить с консервированными помидорами, потому что они чрезвычайно универсальны, их существует множество сортов, и они очень доступны по цене. Помидоры не только содержат тонны антиоксидантов и витаминов (дайте мне весь витамин С), но и просты в использовании и содержат ваши любимые специи и приправы.

  Совет: обязательно проверяйте этикетки ваших консервированных помидоров, так как иногда они могут содержать дополнительный сахар, соль и другие добавки. Чем меньше ингредиентов, тем лучше!

  В = веган

  GF = без глютена

  Вег. = вегетарианец

  Надеюсь, вам понравятся эти вкусные и полезные способы использования консервированных помидоров, и вы найдете для себя новые рецепты. Если вы сделаете какой-либо из этих рецептов, я буду рад, если вы прокомментируете и оцените его, чтобы я знал, как вам это понравилось! Наслаждайся, хо!

  Супы и тушеные блюда

  Классический суп минестроне V, GF (используйте лапшу GF)

  Здоровая курица в медленноварке Tikka Masala GF

  Веганский кокосово-томатно-чечевичный суп V, GF

  Куриный суп с тортильей в мультиварке GF

  Быстрый и легкий суп из черной фасоли V, GF

  Мускатная тыква, нут и чечевица Марокканское рагу V, GF

  Веганский суп из помидоров, нута и сладкого картофеля V, GF

  Вегетарианское карри с тофу и орехами кешью V, GF

  Суп с тако и чечевицей в мультиварке V, GF

  Веганская мультиварка с тофу Тикка Масала V, GF

  Суп из черной фасоли, киноа и куриной тортильи в медленноварке GF

  Сытный перец чили

  The Best Healthy Turkey Chili GF

  Чипотле с двумя бобами и кукурузой Чили из индейки GF

  Медленноварка Черная фасоль Киноа Тыква Курица Чили GF

  Вегетарианские бататы с начинкой из черной фасоли и чили Овощи. , ГФ

  Чечевица и лебеда чили V, GF

  На самом деле, лучший вегетарианский перец чили V, GF

  Черная фасоль, сладкий картофель и чили из киноа с копченым чипотле V, GF

  Мультиварка с черной фасолью и тыквой, индейка, перец чили V, GF

  Тако и энчиладас

  **используйте лепешки без глютена (например, кукурузные), чтобы они не содержали глютена!

  Энчиладас из сладкого картофеля и черной фасоли с кремом из авокадо и лайма, овощи.

  Как приготовить домашний соус энчилада за 10 минут! В, ГФ

  Изумительные легкие тако из индейки (с возможностью медленноварки!) GF

  Острые куриные энчилады с черной фасолью и тыквенно-сметанным соусом GF

  Веганские энчилады из тыквы с орехами и черной фасолью с халапеньо и кешью Crema V, GF

  Мясной рулет из индейки, фаршированный халапеньо и чеддером GF

  Chipotle Black Bean Roasted Veggie Enchilada Casserole Veg., ГФ

  Низкоуглеводная запеканка с куриным цукини и энчиладой GF

  Многослойный пирог с жареными овощами, бататом и черной фасолью, тортилья, овощи, GF

  Тонкие жареные энчилады из фасоли и курицы с домашним соусом из энчилады GF

  Запеканка из черной фасоли, кукурузы и киноа с энчилада (или соус!) Овощи, GF

  Острая мускатная тыква Энчиладас из черной фасоли с овощным соусом из греческого йогурта Chipotle, GF

  Рис и лапша

  Лучшая здоровая лазанья из индейки, которую вы когда-либо ели GF (используйте лапшу для лазаньи без глютена)

  Нут для мамы в софрито с Arroz con Gandules V, GF

  Низкоуглеводная лазанья из цукини с острым мясным соусом из индейки GF

  Аутентичный пуэрториканский рис и бобы для мамы V, GF

  Запеченные фрикадельки из индейки с пармезаном, ригатони и томатным соусом с базиликом GF

  Низкоуглеводная лазанья из баклажанов с лучшим соусом из мяса индейки + овощи Burrata. , ГФ

  Пуэрто-риканская курица с рисом для мамы (Arroz con Pollo) GF

  Сковородка, сковорода и листовые блюда

  Куриный пирог с тамале в кукурузном хлебе с медом и халапеньо

  Болгарский перец, фаршированный белой фасолью, шпинатом и индейкой с бурратой GF

  Вегетарианская мультиварка с чечевицей Sloppy Joes поверх спагетти Сквош V, GF

  Фрикадельки из индейки в остром томатно-базиликовом соусе с бурратой GF

  Майя Майя Батат Полента Запечь Овощи., ГФ

  Spicy Turkey Sloppy Joes на вафлях из цельнозернового кукурузного хлеба

  Мясной рулет из цуккини с начинкой из индейки с перцем Джеком и потрясающим соусом GF

  Сырная лебеда и индейка Sloppy Joe, фаршированный болгарским перцем GF

  Любимая супер постная индейка Sloppy Joes GF

  Курица на сковороде с острым соусом пепперони GF

  Черная фасоль, сладкий картофель и киноа, фаршированный болгарским перцем, овощи, GF

  Надеюсь, вам понравятся эти вкусные и полезные способы использования консервированных помидоров, и вы найдете для себя новые рецепты. Если вы сделаете какой-либо из этих рецептов, я буду рад, если вы прокомментируете и оцените его, чтобы я знал, как вам это понравилось! Наслаждайся, хо!

  Рецепты консервирования помидоров: как консервировать помидоры

  Вы любите свежие помидоры с грядки? Эта коллекция рецептов консервирования помидоров поможет вам начать консервировать помидоры, которые вы собрали.

  Я люблю консервировать томаты в домашних условиях, чтобы использовать их в сальсе, супах и соусах для спагетти.

  Ниже приведен список всех страниц этого сайта, посвященных домашнему консервированию томатов.Все, от инструкций по обработке и рекомендаций по безопасности до моих любимых советов.

  Научись консервировать помидоры!

  Рекомендации по технике безопасности при домашнем консервировании томатов Рецепты

  Обучение консервированию помидоров начинается с техники безопасности. Узнайте, почему вы должны подкислять помидоры перед обработкой. Помидоры уже давно консервируют традиционным методом с кипящей водяной баней.

  Однако рекомендации USDA изменились. Помидоры очень близки к безопасной границе кислотности.

  ---

  Как консервировать помидоры в сыром виде

  Инструкция по расфасовке томатов в сыром и цельном виде в собственном соку. Мне нравится иметь эти банки под рукой для супа или тушеного мяса, чили и других блюд.

  ---

  Соус для спагетти (с мясом)

  ~ ИЛИ ~ 

  Соус для спагетти (без мяса)

  Одна из лучших частей этих рецептов консервирования помидоров заключается в том, что вы можете начать делать свой собственный соус для спагетти.Превзойти цену и питательность купленного в магазине, но сохранить удобство. Не забывайте всегда использовать проверенный рецепт и всегда используйте автоклав для соуса для спагетти.
  

  ---

  Как консервировать тушеные помидоры

  Баночка тушеных помидоров – универсальный ингредиент. Используйте его в качестве основы для рагу или чили. Вылейте его на жаркое в мультиварке и добавьте немного картофеля, лука и моркови для легкой еды.

  ---

  Консервирование томатного соуса e

  Затем, когда ваши помидоры подготовлены и готовы к консервированию, узнайте, как консервировать простой томатный соус без приправ.Готов к любому рецепту.

  ---

  ---

  3 совета по домашнему консервированию томатов

  Сезон помидоров, а значит, пора узнать о домашнем консервировании помидоров. Потому что, когда ваши помидоры созреют, у вас будет прилавок, полный помидоров, которые необходимо переработать как можно скорее, прежде чем они испортятся.

  ---

  Это простой рецепт сливочного томатного супа с использованием домашних консервированных помидоров.

  Рецепт томатного супа

  Узнайте, как приготовить этот быстрый и легкий томатный суп-пюре из домашних консервированных помидоров.

  Получить помидоры для консервирования Рецепты помидоров

  Научитесь выращивать лучший урожай садовых помидоров на участке с помощью этого курса моего друга-садовода Рика Стоуна.  

  Нажмите здесь, чтобы узнать, как вырастить томатный рай.

  Этот курс предназначен для того, чтобы дать вам навыки , необходимые для успешной посадки томатов в первый или в 50-й раз.

  Рик делает свои курсы интересными и информативными.

  Рецепты консервирования помидоров

  Меня часто спрашивают, какие помидоры подходят для консервирования. Если вы готовите томатный соус, я бы посоветовал вам использовать помидоры рома. Помидоры Рома более мясистые, чем другие томаты. Они отлично подходят для консервирования томатов в качестве соуса, сальсы, соуса для спагетти, кетчупа и т. д. Еще одним сортом, подходящим для консервирования, является томат Marzano Italian Paste.

  Каждый год я высаживаю в саду несколько сортов. Однажды я посадил немного желтого просто для удовольствия.В моем саду оставалось немного места, и я решил попробовать что-то новое.

  Я всегда добавляю по одному плодовитому помидору черри и помидору груше только для своих мальчиков. Это для того, чтобы есть свежими, когда они хотят. Мой сын ест их прямо с куста. Он любит пастись среди томатных кустов так же сильно, как кусты малины… ну, почти.

  Надеюсь, вам понравятся эти рецепты консервирования помидоров!

  Вопросы и комментарии читателей: Должен ли я перерабатывать консервированную дома сальсу?

  Шейла Спрашивает:

  «Я приготовил сальсу с другом и не уверен, что я ему доверяю.У нас был заимствованный рецепт (с уксусом в нем), но я задаюсь вопросом, что мы не использовали технику давления или кипячения воды.

  Промытые банки прогрели в духовке, затем разложили приготовленную (кипящую) сальсу в горячие банки и накрыли горячими крышками. Они все запечатали.

  Достаточно ли этого? Я думал, что он должен пойти в кастрюлю и кипятить всю банку? Как вы понимаете, я совсем новичок! Большое спасибо.»

  Шарон Ответы:

  Привет, Шейла,

  Вы правы.Вы всегда должны перерабатывать домашние консервы либо в автоклаве с водяной баней, либо в автоклаве, в зависимости от типа продукта. Сальсу можно безопасно обрабатывать в автоклаве с водяной баней.

  Вот ссылка, описывающая консервирование в водяной бане.

  То, что вы сделали, называется «консервирование в открытом котле». Это когда продукты кладут в банки горячими и дают им остыть самостоятельно. Вы можете получить уплотнение таким образом, но нет никакой гарантии, что еда внутри очищена от каких-либо факторов порчи.

  Консервирование в открытых котлах раньше было обычным явлением, но теперь это не рекомендуется. Я ненавижу быть вестником плохих новостей, но я надеюсь, что это поможет.

  Шарон

  Консервирование сальсы
  Автор: Аноним

  «У меня нет «консервного контейнера». Можно ли использовать другой тип сковороды, чтобы «консервировать» сальсу? Я прокипятил банки и крышки, приготовил сальсу по инструкции..теперь написано, что можно заморозить или поставить в кипящую воду…мне нужна консервная банка?? Или я могу использовать любую кастрюлю, пока банка полностью покрыта горячей водой?? Можно ли класть банки на бок?? Спасибо!»

  Шарон Ответы:  

  Да, другой горшок можно использовать.Как вы сказали, он просто должен быть достаточно глубоким, чтобы ваши банки были покрыты водой. Вам также понадобится какая-то стойка, чтобы банки не касались дна кастрюли. Не кладите банку на бок. Они должны быть в вертикальном положении и покрыты водой.

  Свежая сальса
  Автор: Аноним

  «Можно ли методом водяной бани свежую сальсу? То есть не кипячение сальсы вне банок с крышками и кольцами».

  Нужно ли обрабатывать сальсу?
  Автор: Стеф

  «Мой брат сделал сальсу, но не обрабатывал, просто перевернул, чтобы запечатать крышки.Безопасно ли есть ? »

  Шарон Ответы:

  Сальса должна быть обработана в автоклаве с водяной баней. Сальсу, которую приготовил твой брат, нужно хранить в холодильнике и использовать. Его не следует хранить на полке.

  Сколько уксуса и как долго водяная баня?
  от: Кэти

  «Я люблю свою домашнюю сальсу. Два литра помидоров… 1 луковица… кайенский перец (свежий)… и специи. Все приготовлено на плите в первую очередь.Моя проблема… можно ли мне добавить уксус? Как долго я должен водяной бане пинты? Используется ли какая-то формула?»

  Шарон Ответы:

  Отличный вопрос. Формулы как таковой нет, но безопасность вашего рецепта зависит от уровня pH смеси. И этот уровень pH будет зависеть от соотношения помидоров, уксуса и овощей. Я не даю советов по обработке личных рецептов, так как у меня нет возможности узнать, каков pH вашего рецепта.

  Я рекомендую вам найти проверенный рецепт, который похож на ваш рецепт в том, что касается помидоров, уксуса и овощных ингредиентов.Таким образом, вы можете подобрать специи в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

  Прикрепите это, чтобы найти позже!

  Последнее обновление страницы: 27.05.2021

  рецептов быстрого приготовления с консервированными или консервированными помидорами

  Вдохновитесь этими восхитительными рецептами консервированных помидоров быстрого приготовления , включая мясные тушеные блюда и томатные супы, сытные карри, тушеные блюда и блюда из пасты. От консервированных целых помидоров до пасты и пассаты, мы также даем вам краткий обзор типов консервированных помидоров.

  ---

  Сохранение продуктов питания стало для солдат необходимостью в военное время. В 1795 году французское правительство предложило через Общество поощрения промышленности премию в размере 12 000 франков за прорыв в сохранении продуктов питания. Николя Апперт, молодой шеф-повар, в конце концов придумал еду, упакованную в бутылки из-под шампанского, герметично закрытые смесью сыра и лайма. К 1804 году его фабрика экспериментировала с мясом, упакованным в жестяные банки. К сожалению, его заводы были убыточными. Но его инновации сыграли решающую роль в 19 веке, накормив армии, а позже и исследователей.

  Преимущества использования консервированных помидоров

  Иногда вам просто нужны короткие пути, чтобы выжить в сегодняшней современной жизни. Консервированные или консервированные помидоры больше не только для солдат. Они являются отличным кратчайшим путем для занятых домохозяйств. Наличие нескольких банок в кладовой позволяет быстро пообедать круглый год.

  Консервированные помидоры почти всегда вкуснее, чем незрелые из продуктового магазина, так как они собраны в самый подходящий момент и сразу же переработаны. Они сохраняют сбалансированную кислотность и сладкий вкус; плюс, они чрезвычайно доступны и универсальны.

  Удивительно, но многие люди, которые не любят сырые холодные помидоры, не возражают против помидора, когда его используют в соусе или супе. В приготовленных помидорах также больше питательной ценности, так как они содержат больше антиоксидантов, чем свежие помидоры.

   

  Как выбрать ЛУЧШИЕ консервированные помидоры

  Не все консервированные помидоры одинаковы. Стоит прочитать этикетку, чтобы точно знать, что внутри. Какие? Это не просто помидоры! Некоторые консервированные помидоры содержат только помидоры, но многие содержат скрытые ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, соль или хлорид кальция, чтобы они оставались твердыми.Но это также затрудняет их разрушение при приготовлении пищи. Вырежьте один важный этап обработки, выбрав целые помидоры.

  Старайтесь покупать органику, так как помидоры часто опрыскивают пестицидами. Некоторые из вас могут с подозрением относиться к BPA. Этого сложно избежать, так как внутри банки покрыты пластиком, а крышки стеклянных банок также могут иметь пластиковое покрытие внутри.

  Местная ферма на стол, как правило, лучше всего, когда она доступна. Но чем отличаются итальянские помидоры от местных? Помидоры Сан-Марцано выращивают в Италии.Они выращиваются в Италии с богатой вулканической почвой, что повышает качество и делает фрукты более вкусными. Италия известна невероятными винами, сделанными из уникальной почвы, поэтому тот же принцип применим и к помидорам.

  Виды консервированных томатов

  • Целые помидоры без кожуры наиболее универсальны в кулинарии. Обычно они просто получают быстрый выброс пара, чтобы удалить кожицу. Они могут быть упакованы в томатный сок или пюре.
  • Помидоры, нарезанные кубиками  – это свежие помидоры, нарезанные на мелкие кусочки.Нарезанные кубиками помидоры обычно наполнены томатным соком, лимонной кислотой и хлоридом кальция. Хлорид кальция помогает нарезанным кубиками помидорам сохранять свою форму, что делает их пригодными для блюд, когда после приготовления вам все еще нужны отдельные кусочки помидоров.
  • Тушеные помидоры нарезают и готовят с приправами перед упаковкой в ​​банки. Добавление приправ в банку повлияет на вкус блюда, которое вы готовите
  • Измельченные помидоры в пюре  представляет собой смесь свежих измельченных помидоров и томатного пюре или пасты.Он имеет густую консистенцию с небольшими кусочками помидоров, идеально подходящих для соусов к пасте и более гладких супов.
  • Томатное пюре также известно как молотые помидоры. Он более гладкий, чем измельченные помидоры, но все же имеет густую консистенцию.
  • Томатный соус обычно выпускается в банках по восемь унций. Томатный соус сильно отличается от готовых к употреблению соусов для пасты.
  • Томатная паста поставляется в крошечных баночках по шесть унций или в форме тюбиков. Они имеют очень концентрированный вкус и гораздо более темный цвет. Обычно это основной ингредиент таких блюд, как супы, тушеные блюда и тушеные блюда, поскольку он является отличным загустителем.

  ---

  ПОСМОТРИТЕ 10 ЛУЧШИХ ВИДЕО РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

   

  ---

  Рецепты быстрого приготовления с консервированными помидорами

  ТОМАТНЫЙ СУП С БАЗИЛИКОМ ТОРТЕЛЛИНИ

  Принесите немного Италии на свой обеденный стол с вкусным томатным супом с тортеллини быстрого приготовления , который готовится за 30–35 минут.Этот сытный и сытный томатный суп с жареными помидорами и ароматным базиликом можно приготовить с любым типом готовых тортеллини — мясом, рикоттой и шпинатом или тыквой — в зависимости от ваших диетических потребностей. Это идеальный рецепт осеннего и зимнего ужина для всей семьи! Рецепт из Instant Pot Eats.

  HEARTY Итальянский минестроне

  Узнайте, как приготовить вкуснейший суп Минестроне быстрого приготовления с овощами, помидорами, картофелем, макаронами и фасолью. Он очень сытный, густой, ароматный, одобренный детьми и питательный. Рецепт из Instant Pot Eats.

  ТОМАТНЫЙ СУП РАСТВОРИМОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  Легкий томатный суп быстрого приготовления и бутерброд с жареным сыром. Это блюдо, которое вы можете подать в любое время! В этом простом томатном супе из скороварки используются консервированные помидоры, и если вы не скажете им, они не догадаются! Рецепт от Simply Happy Foodie.

  Итальянское рагу из свинины с фасолью и помидорами

  Это сытное итальянское рагу из свинины быстрого приготовления с фасолью и помидорами приготовлено из свиного фарша, сочных помидоров и бобовых на ваш выбор. Это блюдо питательно и доступно по цене.Если вы любите итальянский минестроне или хороший соус Болоньезе, вам понравится это великолепное рагу из свинины в тосканском горшочке быстрого приготовления. Его можно приготовить из любого мясного фарша на ваш выбор — свинины, индейки, курицы или говядины — и его невероятно легко и быстро приготовить. Рецепт из Instant Pot Eats.

   

  ТУШЕНАЯ ГОВЯДИНА С ПОМИДОРАМИ

  Это классическое сытное рагу из говядины и помидоров — настоящая комфортная еда для холодных выходных дома. Его легко приготовить в кастрюле быстрого приготовления. Упакованный полный свежих овощей, таких как морковь, горох, сельдерей, лук, молодой картофель и нарезанная кубиками говядина.Это больше основано на помидорах, чем типичные рецепты тушеной говядины. Добавьте немного свежих трав, таких как тимьян и розмарин, чтобы придать ему землистый вкус, который действительно объединяет все вместе. Рецепт из книги «Съешь себя худым».

  КАРРИ ИЗ ЯГНЕНКА С ПОМИДОРАМИ И КОКОСОМ

  Насыщенное и сливочное карри из баранины быстрого приготовления станет хитом для всей семьи. Индийские специи, помидоры и кокос прекрасно сочетаются с питательным мясом ягненка, и все рагу может быть на столе через 60 минут, что намного быстрее, чем готовить его на плите.Рецепт из Instant Pot Eats.

  Суп для лазаньи быстрого приготовления

  Суп для лазаньи быстрого приготовления — это легкое блюдо, приготовленное в горшке быстрого приготовления с говяжьим фаршем, итальянскими специями и вкусным томатным соусом. Этот суп сочетает в себе все удивительные вкусы сытной итальянской лазаньи и особенно вкусен, если посыпать его сыром. Рецепт из сладких и соленых блюд.

  РАСТВОРИМЫЙ СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ

  Поместите все ингредиенты в кастрюлю быстрого приготовления, чтобы приготовить очень простой соус для спагетти на будний день! Эта версия очень вкусная и насыщенная, смешанная с говяжьим фаршем и колбасой.Палео и Whole30 одобрены! Рецепт от Wholesomelicious.

  Ковбойская запеканка

  Instant Pot Cowboy Casserole — это простое, сытное, мясистое блюдо из томатной пасты с расплавленным сыром, которое сделает ваших маленьких и больших ковбоев счастливыми и сытыми. Паста «Колесо телеги» — это приятное возвращение в детство. Конечно, вы также можете использовать лапшу из локтевых макарон. Рецепт из книги «365 дней медленного приготовления под давлением».

   

  Южные помидоры и рис

  Просто, по-южному и сделано в мгновение ока! Instant Pot Southern Tomatoes and Rice — это все ароматы юга, которые очень легко приготовить в одной кастрюле.Без суеты, без излишеств, все просто! Подавайте с жареными свиными отбивными или курицей барбекю, запеченной в духовке. Рецепт от Сделано с душой.

  ТУШЕНАЯ ЗЕЛЕНАЯ ФАСОЛЬ ПО ЛИВАНСКОМУ

  Эта тушеная зеленая фасоль по-ливански быстрого приготовления имеет тот же вкус, что и традиционное медленное тушение, но без затрат времени на приготовление по-настоящему вкусного блюда. Если вы никогда не пробовали их раньше, тушеная зеленая фасоль по-ливански — это зеленая фасоль, которая медленно готовится в насыщенном томатном соусе и теплых специях.Рецепт от Savor The Best.

  РИЗОТТО С ПОМИДОРАМИ И ЯЧМЕНЕМ С МАРИНОВАННОЙ ФЕТОЙ

  Это богатое и сытное ризотто из ячменя быстрого приготовления отличается восхитительным средиземноморским вкусом помидоров и тимьяна и украшено свежей маринованной фетой. Сочетание яркого вкуса и уникальной текстуры заставит вас полюбить перловую крупу. Рецепт из Instant Pot Eats.

   

  ФИТЦЕЛЛЫ В ИТАЛЬЯНСКОМ ТОМАТНОМ СОУСЕ

  
  Мгновенные фрикадельки с помидорами по-итальянски должны быть основным продуктом на каждой кухне.Скороварка делает это классическое блюдо быстрым и легким, и вы можете приготовить его с нуля, используя полностью натуральные ингредиенты и без добавления сахара. Этот рецепт Whole30, палео и без глютена. Рецепт из Instant Pot Eats.

  Тушеные бараньи рульки с помидорами быстрого приготовления

  Прекрасные нежные бараньи рульки, отделяющиеся от костей, можно приготовить за короткое время благодаря электрической скороварке! Подавайте его с картофельным пюре или полентой для идеального ужина.Рецепт от Big Flavours Tiny Kitchen.

  ТУШЕНИЕ ПОМИДОРОВ В КРАСНОМ ВИНЕ

  Мгновенное тушеное тушеное мясо в горшочке — это восхитительная итальянская интерпретация традиционного жаркого в горшочке. Помидоры и красное вино, а также несколько других ингредиентов придают этому жаркому в горшочке удивительный итальянский вкус. Подавайте с лапшой из цуккини или тыквенными спагетти. Если вы не следите за углеводами, картофельное пюре также является отличным выбором. Рецепт из обеденного блюда Лизы.

  КРЕВЕТКИ С ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

  Сделанный из замороженных креветок, помидоров, чеснока и перца чили, этот рецепт вдохновлен итальянцами, а занимает всего 15 минут. Без глютена, палео, с низким содержанием углеводов, подходит для Whole30. Weight Watchers: 4 балла SmartPoints за порцию. Подается с макаронами, рисом, лебедой, рисом из цветной капусты или лапшой из цуккини (для низкоуглеводной версии) или с хрустящим хлебом, чтобы вытереть вкусный соус. Рецепт из Instant Pot Eats.

  ---

   

  СОХРАНИТЕ ЭТИ РЕЦЕПТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ В PINTEREST

  Консервирование помидоров и томатных продуктов — 9.

  341

  Распечатать информационный бюллетень

  П.Кендалл ^* (5/12)

  Краткие факты…

  • Выбирайте для консервирования здоровые, желательно созревшие, плотные помидоры. Избегайте перезревших помидоров.
  • Чтобы обеспечить безопасную кислотность целых, измельченных или выжатых из помидоров томатов, добавьте 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр помидоров. Для пинты добавьте 1 столовую ложку бутилированного лимонного сока или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
  • Заморозка — безопасная и простая альтернатива домашнему консервированию. Замороженные помидоры и томатные продукты не нуждаются в добавлении кислоты.

  Помидоры являются наиболее распространенным продуктом домашнего консервирования в Соединенных Штатах. Они также являются одним из наиболее часто портящихся продуктов домашней консервации. Процессы консервирования, рекомендованные в этом информационном бюллетене, являются результатом исследований Министерства сельского хозяйства США по безопасным процедурам домашнего консервирования помидоров и томатных продуктов.

  Томатная кислотность

  Хотя помидоры считаются пищей с высоким содержанием кислот (pH ниже 4,6), при определенных условиях и сортах помидоры и томатные продукты могут иметь значения pH выше 4.6. В этом случае продукт должен быть консервирован в автоклаве как низкокислотный продукт или подкислен до pH 4,6 или ниже лимонным соком или лимонной кислотой.

  Исследования выявили несколько условий, которые могут снизить кислотность томатов. К ним относятся гниение или повреждение, вызванное ушибами, трещинами, вершинной гнилью цветков или насекомыми, а также перезревание. Помидоры, выращенные в тени, созревшие при более коротком дневном свете или созревшие на лозе, как правило, имеют более низкую кислотность, чем помидоры, созревшие на лозе под прямыми солнечными лучами.Кроме того, помидоры, прикрепленные к мертвым лозам при сборе урожая, значительно менее кислые, чем помидоры, собранные со здоровых лоз. Гнилые и поврежденные помидоры, а также помидоры, собранные с замерзших или мертвых лоз, должны быть консервированы в домашних условиях под номером , а не .

  Для обеспечения безопасной кислотности в целых, измельченных или выжатых томатах при обработке на кипящей водяной бане добавляют лимонный сок или лимонную кислоту. Добавьте 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр помидоров. Для пинты используйте 1 столовую ложку бутилированного лимонного сока или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.Кислоту можно добавлять непосредственно в банки перед наполнением продуктом. При желании добавьте сахар, чтобы компенсировать вкус. Вместо лимонного сока или лимонной кислоты можно использовать четыре столовые ложки 5-процентного уксуса на литр. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса.

  Аккуратно обрабатывать во избежание порчи

  Наиболее распространенными причинами порчи томатной продукции домашнего консервирования являются недоработка и неполная герметизация. Помидоры, которые недостаточно долго не подвергались обработке для уничтожения плесени и термостойких бактерий, могут испортиться при хранении. Один из распространенных микроорганизмов, вызывающих порчу, Bacillus coagulans , очень термоустойчив и вызывает кислую порчу. Крышка банки все еще может быть закрыта, и продукт может выглядеть нормально, но помидоры будут пахнуть кислым из-за молочной кислоты, вырабатываемой в результате роста B. coagulans в продукте. Никогда не используйте помидоры или томатный сок с неприятными запахами.

  Плесень может расти на поверхности неправильно обработанных томатных продуктов и может в конечном итоге снизить кислотность до такой степени, что споры, вызывающие ботулизм, могут расти и производить смертельный токсин.Поскольку даже незначительное количество токсина ботулизма может вызвать смертельную болезнь, выбрасывайте, не пробуя, любые консервы, на поверхности которых наблюдается рост плесени. Выбрасывайте их там, где они не могут быть съедены другими людьми или животными.

  Время обработки, указанное в этом информационном бюллетене, предназначено для обеспечения достаточного уничтожения бактерий и плесени. При необходимости даны рекомендации по обработке как для водяной бани, так и для консервирования под давлением. Как правило, консервы под давлением позволяют получать более качественные и питательные томатные консервы.

  Информация об урожае Один бушель свежих помидоров весит 53 фунта и дает примерно 18 литров консервированных помидоров или от 15 до 18 литров сока. Приблизительно от 2 1/2 до 3 1/2 фунтов свежих помидоров составляет 1 литр консервированных помидоров.

  Подготовка банок и оборудования

  Стандартные стеклянные банки рекомендуются для домашнего консервирования. Убедитесь, что все банки и крышки идеальны. Откажитесь от всего, что имеет трещины, сколы, вмятины или ржавчину.Дефекты препятствуют герметичности уплотнений.

  Вымойте банки в горячей мыльной воде и хорошо ополосните перед использованием. Подготовьте металлические крышки в соответствии с указаниями производителя.

  Автоклав . Убедитесь, что ваш автоклав имеет плотно прилегающую крышку, чистый выпускной клапан (или кран) и предохранительный клапан, а также точный манометр. Манометры бывают двух типов: взвешенные и циферблатные. Перед использованием взвешенные манометры необходимо только очистить. Стрелочные индикаторы должны быть проверены на точность. Проверяйте их каждый сезон перед использованием, чаще, если используете часто.Спросите в отделении округа Колорадского государственного университета, где можно проверить ваш манометр.

  Используйте автоклав емкостью не менее 4 литров. Меньшие консервные банки-кастрюли не рекомендуются для домашнего консервирования, так как они нагреваются и остывают слишком быстро, чтобы обеспечить адекватное проникновение тепла при использовании графиков обработки, указанных в этом информационном бюллетене.

  Контейнер с водяной баней . В качестве консервной банки с кипящей водяной баней можно использовать любую большую металлическую емкость, если она достаточно глубокая, имеет плотно закрывающуюся крышку и проволочную или деревянную решетку. Разделители стеллажей предотвращают соприкосновение банок друг с другом или их падение на стенку автоклава. Убедитесь, что контейнер по крайней мере на 4-5 дюймов глубже, чем высота используемых банок, чтобы было достаточно места для решетки и быстрокипящей воды. Для литровых банок вам понадобится контейнер глубиной не менее 10 дюймов. Для литровых банок емкость должна быть не менее 12 дюймов в глубину.

  В качестве бани с кипящей водой можно использовать автоклав глубокого давления. Накройте, но не закручивайте крышку. Кроме того, оставьте кран широко открытым, чтобы пар мог выходить, а внутри консервной банки не создавалось давление.

  Подготовить помидоры

  Выберите свежие, твердые, спелые помидоры. Не допускается Мягкие, перезревшие, заплесневелые или гнилые помидоры или помидоры, собранные с мертвых или замерзших лоз. Зеленые помидоры более кислые, чем созревшие помидоры, и их можно безопасно консервировать с соблюдением любой из следующих рекомендаций.

  Тщательно вымойте помидоры и обсушите. Опустите в кипящую воду на 30-60 секунд или пока кожица не лопнет. Затем окуните в холодную воду. Используйте острый нож, чтобы вырезать стебель и всю белую сердцевину под стеблем.Снимите кожу. Обрежьте любые помятые или обесцвеченные части.

  Переработка Банки с помидорами или томатными продуктами, которые не закрываются, могут быть безопасно переработаны в течение 24 часов после первоначальной обработки. Однако, если банка сначала запечатана, а через несколько дней вскрыта, это указывает на порчу. Не перерабатывайте такие банки; уничтожить содержимое. Для повторной обработки снимите крышки и вылейте продукты и жидкость в поддон. Нагрейте до кипения и разложите по чистым горячим банкам.Наденьте новые предварительно обработанные крышки. Процесс снова на полный рабочий день. Качество дважды обработанных пищевых продуктов может быть ниже, с изменениями текстуры и дополнительной потерей чувствительных к теплу питательных веществ, таких как витамин С и комплекс В.

  Наполнение банок и обработка

  Наполните банки в соответствии с методом упаковки, описанным для каждого продукта на следующих страницах. Удалите пузырьки воздуха, вставив неметаллическую лопатку или нож между едой и банкой. Медленно поворачивайте банку и двигайте шпателем вверх и вниз, чтобы вышли пузырьки воздуха.При необходимости добавьте больше жидкости, чтобы получить необходимое свободное пространство (см. рецепты в Таблице 1). Протрите край банки чистым влажным бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки пищи. Наденьте на банку предварительно обработанную крышку. Затяните кончик пальца.

  Теперь банки готовы к обработке в кипящей водяной бане или автоклаве, как описано в таблице 1.

  После обработки осторожно выньте банки из автоклава и поместите на решетку, вытрите насухо полотенцем или газетой. Дайте банкам остыть в неприкосновенности, вдали от сквозняков, в течение 12–24 часов, прежде чем проверять герметичность. Чтобы проверить герметичность банок, нажмите на плоские металлические крышки в центре крышки. Они должны быть слегка вогнутыми и не двигаться. Удалите резьбовые соединения. Подпишите запечатанные банки с содержимым, методом консервирования и датой. Хранить в чистом, прохладном, сухом и темном месте.

  Артикул

  USDA Полное руководство по домашнему консервированию . Сельскохозяйственный информационный бюллетень № 539. Министерство сельского хозяйства США, Национальный институт продовольствия и сельского хозяйства. 2009. Доступно по адресу: http://nchfp.uga.edu/publications/publications_usda.html

  Таблица 1: Указания по консервированию томатов и томатных продуктов в кипящей водяной бане и/или в автоклаве.
  Общие указания: Вымойте, снимите кожицу и обрежьте помидоры, как описано в разделе «Подготовка помидоров». Наполните банки в соответствии с описанным для каждого продукта способом упаковки в сыром или горячем виде. Выпустите пузырьки воздуха и закройте банки, как описано в разделе «Наполнение банок и обработка». Обработайте на кипящей водяной бане или в автоклаве в соответствии с указаниями для вашей высоты.Начните отсчет времени, когда вода снова закипит или когда в консервной банке будет достигнуто правильное давление.
  		Время обработки (в минутах)
  		Баня с кипящей водой на высотах:
  Продукт и процедура	Размер банки	1001 -3000 футов	3001 -6000 футов	6001 -8000 футов	8 001 -10 000 футов	Контейнер под давлением *
  Томатный сок	пинт	40	45	50	55	15
  	кварт	45	50	55	60	15
  Вымойте и обрежьте помидоры. Чтобы предотвратить выделение сока, быстро переложите 1 фунт помидоров в большую кастрюлю. Немедленно нагрейте до кипения при измельчении. Продолжайте медленно добавлять свеженарезанные четвертинки помидора в кипящую смесь и растолочь. Варить 5 минут после добавления всех кусочков. Отожмите сок через пищевую мельницу или сито, чтобы удалить кожицу и семена. Добавьте 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в литровые банки. Используйте половину этого количества для пинты. При желании добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр. Сок снова подогрейте до кипения.Заполните банки горячим соком, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Закройте банки и обработайте.
  Томаты и овощи Смесь соков	пинт	40	45	50	55	15
  	кварт	45	50	55	60	15
  Измельчите и варите помидоры, как для приготовления томатного сока (выше). Добавьте не более 3 чашек любой комбинации мелко нарезанного сельдерея, лука, моркови и перца на каждые 22 фунта использованных помидоров.Тушите смесь 20 минут. Пропустите смесь через пищевую мельницу или сито и продолжайте, как описано выше, также добавляя лимонный сок или лимонную кислоту.
  Измельченные помидоры (без добавления жидкости)	пинт	40	45	50	55	15
  	кварт	50	55	60	65	15
  Подготовить и нарезать помидоры.Быстро доведите до кипения 1/6 четверти в большой кастрюле, измельчив и помешивая, чтобы выделился сок. Постепенно добавьте оставшиеся четверти, постоянно помешивая. Слегка кипятить 5 минут. Добавьте 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в литровые банки. Используйте половину этого количества для пинты. При желании добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр. Немедленно заполните банки горячими помидорами, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Закройте банки и обработайте.
  Стандартный томатный соус	пинт	40	45	50	55	15
  	кварт	45	50	55	60	15
  Подготовьте и отожмите помидоры, как для приготовления томатного сока.Варить на медленном огне в большой кастрюле, пока соус не достигнет желаемой консистенции (объем уменьшается на одну треть для жидкого соуса или наполовину для густого соуса). Добавьте 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в литровые банки. Используйте половину этого количества для пинты. При желании добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр. Заполните банки острым соусом, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Закройте банки и обработайте.
  Целые или половинки помидоров (упакованные в воде)	пинт	45	50	55	60	10
  	кварт	50	55	60	65	10
  Вымойте и очистите помидоры.Оставить целиком или разрезать пополам. Добавьте 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в литровые банки. Используйте половину этого количества для пинты. При желании добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр. Hot Pack – Поместите помидоры в большую кастрюлю и добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть их. Слегка прокипятите в течение 5 минут. Заполните банки горячими помидорами и жидкостью для приготовления пищи, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Закройте банки и обработайте. Raw Pack – Заполните подготовленные банки сырыми помидорами до высоты 1/2 дюйма. Добавьте горячую воду, регулируя свободное пространство до 1/2 дюйма.Закройте банки и обработайте. Время обработки одинаково для горячей и сырой упаковки.
  Целые или половинки помидоров (в томатном соке или без добавления жидкости)	пинт	90	95	100	105	25
  	кварт	90	95	100	105	25
  Вымойте и очистите помидоры; оставить целыми или разрезать пополам.Добавьте 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты в литровые банки. Используйте половину этого количества для пинты. При желании добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр. Hot Pack — Поместите помидоры в большую кастрюлю; добавьте достаточно томатного сока, чтобы покрыть. Слегка кипятить 5 минут. Заполните банки горячими помидорами на 1/2 дюйма от верха банки. Покройте помидоры горячим томатным соком, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Raw Pack – Заполните банки сырыми помидорами до высоты 1/2 дюйма. Залейте помидоры горячим томатным соком или отожмите помидоры в банках, пока все пространство не заполнится соком.Оставьте 1/2 дюйма над головой. Закройте банки и обработайте все стили упаковки в течение времени, указанного выше.
  Помидоры с цукини или бамия	пинт	не рекомендуется				30
  	кварт	не рекомендуется				35
  Используйте до 1 фунта кабачков или бамии на каждые 3 фунта помидоров. Вымойте, очистите и разрежьте на четыре части помидоры. Овощи моем и нарезаем или нарезаем кубиками. Доведите помидоры до кипения и варите 10 минут. Добавить овощи и варить на медленном огне 5 минут. При желании добавьте 1 чайную ложку соли на литр в банки. Наполнить банки смесью. Оставьте свободное пространство в 1 дюйм. Закройте банки и обработайте. Для разнообразия добавьте в каждую банку 4 или 5 жемчужных луковиц или 2 ломтика лука.
  *Машина высокого давления: Индикатор часового типа: 11 фунтов на высоте 0–2000 футов; 12 фунтов на высоте 2001–4000 футов; 13 фунтов на высоте 4001–6000 футов; 14 фунтов на высоте 6001–8000 футов; 15 фунтов на высоте 8 001–10 000 футов. Взвешенная колея: 15 фунтов на высоте 1000–10 000 футов.
  Общие указания: Вымойте, снимите кожицу и обрежьте помидоры, как описано в разделе «Подготовка помидоров».Наполните банки в соответствии с описанным для каждого продукта способом упаковки в сыром или горячем виде. Выпустите пузырьки воздуха и наполните банки, как описано в разделе «Наполнение банок и процесс». Обработайте на кипящей водяной бане или в автоклаве в соответствии с указаниями для вашей высоты. Начните отсчет времени, когда вода снова закипит или когда в консервной банке будет достигнуто правильное давление.
  		Время обработки (в минутах)
  		Баня с кипящей водой на высотах:
  Продукт и процедура	Размер банки	1001 -3000 футов.	3001 -6000 футов	6001 -8000 футов	8 001 -10 000 футов	Контейнер под давлением *
  Соус для спагетти (с мясом или без)	пинт	не рекомендуется				60
  	кварт	не рекомендуется				70
  30 фунтов томатов, очищенных, нарезанных на четвертинки 2 1/2 фунта говяжьего фарша или колбасы (рецепт с мясом) 1 чашка лука, нарезанного 5 зубчиков чеснока, измельченных 1 чашка сельдерея или зеленого перца, нарезанного 1 фунт свежих грибов, нарезанных 4 1/2 чайных ложки соли 2 столовые ложки орегано 4 столовые ложки измельченной петрушки 2 чайные ложки черного перца 1/4 стакана коричневого сахара 1/4 стакана растительного масла (рецепт без мяса)		С мясом – Подготовить помидоры и варить без крышки 20 минут в большой кастрюле. Пропустить через пищевую мельницу или сито. Обжарьте мясо до коричневого цвета. Добавьте лук, чеснок, сельдерей, зеленый перец и грибы (по желанию). Варить, пока овощи не станут мягкими. Смешайте с томатной мякотью в большой кастрюле. Добавьте соль, орегано, петрушку, перец и коричневый сахар. Довести до кипения. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, пока первоначальный объем не уменьшится почти наполовину. Часто помешивайте, чтобы избежать пригорания. Заполните банки, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Закройте банки и обработайте в течение времени, указанного выше. Выход 10 пинт.
  		пинт	не рекомендуется для кипящей водяной бани			20
  		кварт	не рекомендуется для кипящей водяной бани			25
  		Без мяса – Следуйте приведенным выше инструкциям, не добавляйте мясо и обжаривайте овощи в 1/4 стакана растительного масла до мягкости. Выход 9 пинт. Осторожно ! Не увеличивайте порции лука, перца или грибов.
  Мексиканский томатный соус	пинт	не рекомендуется для кипящей водяной бани				20
  	кварт	не рекомендуется для кипящей водяной бани				25
  от 2 1/2 до 3 фунтов перца чили, очищенного и нарезанного 18 фунтов помидоров, очищенных, нарезанных 3 чашки лука, нарезанного 1 столовая ложка соли 1 столовая ложка орегано 1/2 стакана уксуса		Вымойте и высушите перец чили.Сделайте небольшой надрез сбоку перца для выхода пара. Поместите в горячую духовку или жаровню (400 градусов) на 6-8 минут, часто переворачивая, пока кожица не покроется пузырями и не потрескается. Поместите в кастрюлю и накройте влажной тканью на несколько минут, чтобы охладить. Снимите кожицу, начиная с конца стебля и спускаясь вниз. Выбросьте семена и нарежьте перец. Вымойте, очистите и крупно нарежьте помидоры. Смешайте с нарезанным перцем и оставшимися ингредиентами в большой кастрюле. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 10 минут. Заполните банки, оставив свободное пространство в 1 дюйм.Закройте банки и обработайте. Выход около 7 литров. Внимание! Надевайте резиновые перчатки при работе с чили или тщательно мойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу .
  Томатный кетчуп	пинт и полпинты	20	20	25	25
  24 фунта спелых помидоров, очищенных от кожуры, нарезанных на четвертинки 3 чашки лука, нарезанного 3/4 чайной ложки молотого красного перца 4 чайные ложки целых гвоздик 3 палочки корицы, измельчить 1 1/2 чайной ложки цельного душистого перца 3 столовые ложки семян сельдерея 3 стакана яблочного уксуса (5%) 1 1/2 стакана сахара 1/4 стакана соли		Вымойте, очистите и разрежьте на четыре части помидоры. Смешайте с нарезанным луком и красным перцем в 4-галлонной кастрюле или большом чайнике. Довести до кипения и варить 20 минут. Тем временем смешайте специи в мешочке для специй. Поместите с уксусом в 2-литровую кастрюлю. Доведите до кипения и выключите огонь. Дайте постоять 20 минут. Удалите пакет со специями и смешайте уксус и томатную смесь. Кипятить смесь 30 минут. Процедите кипяченую смесь через пищевую мельницу или сито. Вернуться в горшок. Добавьте сахар и соль. Осторожно кипятите, часто помешивая, пока объем не уменьшится наполовину или смесь не станет округляться на ложке без разделения.Заполните банки, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. Закройте банки и обработайте. Урожайность от 6 до 7 литров.
  Чили Сальса (острый томатно-перечный соус)	пинт и полпинты	20	20	25	25
  5 фунтов томатов, очищенных, нарезанных 2 фунта перца чили, очищенного, нарезанного 1 фунт лука, нарезанный 1 стакан уксуса (5%) 3 чайные ложки соли 1/2 чайной ложки перца		В большой кастрюле смешайте подготовленные помидоры, перец, лук, уксус, соль и перец. (Информацию об очистке перца чили см. в разделе «Мексиканский томатный соус».) Нагрейте до кипения и варите на медленном огне 10 минут. Заполните банки, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Закройте банки и обработайте. Урожайность от 6 до 8 литров. Внимание! Надевайте резиновые перчатки при работе с чили или тщательно мойте руки водой с мылом, прежде чем прикасаться к лицу.
  *Каннер высокого давления: Индикатор часового типа: 11 фунтов на высоте 0–2000 футов; 12 фунтов на высоте 2001–4000 футов; 13 фунтов на высоте 4001–6000 футов; 14 фунтов на высоте 6001–8000 футов; 15 фунтов на высоте 8 001–10 000 футов.высота. Взвешенная колея: 15 фунтов на высоте 1000–10 000 футов.

  ^* P. Kendall, Ph.D., RD, Университет штата Колорадо, заместитель декана по исследованиям, пищевым наукам и питанию человека. 10/99. Пересмотрено 5/12.

  Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и сотрудничающие округа Колорадо.

  No related posts.