Site Loader

Содержание

Блюда из болгарского перца: рецепты

Болгарский перец — чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Из того, что растет на даче, он уступает только шиповнику и черной смородине. В составе сладкого перца также присутствует уникальный витамин P, который служит незаменимым помощником для наших сосудов и сердца. И еще один приятный бонус — это витамин B, с ним кожа и волосы будут сиять, а настроение держаться на высоте. Пока великий овощ свеж и невредим, готовьте с ним салаты, делайте вкусные заготовки и просто замораживайте на зиму. Помимо этого, мы предлагаем вам семь оригинальных рецептов с болгарским перцем на каждый день. В подборке вы найдете вариации семейного обеда, простой рецепт лечо и идею красочной вегетарианской закуски!

Вегетарианский бутерброд

Если закуски с колбасой или ветчиной уже наскучили, попробуйте оригинальные брускетты с болгарским перцем. Подавать их можно на завтрак или же готовить к приходу гостей.

Ингредиенты:

  • красный болгарский перец — 1 шт.
  • желтый болгарский перец — 1 шт.
  • брынза — 80 г
  • хлеб — 5 кусков
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • оливковое масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Поставьте перцы в духовку, разогретую до 180°C, на 15 минут.

2. Еще на 15 минут закройте их в целлофановом пакете, затем снимите кожицу, удалите семена и нарежьте на небольшие кусочки.

3. Хлеб подсушите на сковороде с обеих сторон.

4. Брынзу слегка разомните вилкой и выложите на хлеб. Следом — болгарский перец.

5. Посолите и поперчите бутерброды по вкусу. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

6. Веселый разноцветный бутерброд готов! По желанию украсьте его зеленью, и тогда на вашем столе будут все самые яркие краски.

Салат с настроением

Хмурым осенним днем воспрянуть духом поможет теплый салат из болгарского перца, баклажанов и красного лука.

Ингредиенты:

Основные:

  • баклажаны — 1 шт.
  • красный болгарский перец — 1 шт.
  • желтый болгарский перец — 1 шт.
  • красный лук — 1 шт.
  • соль — по вкусу

Для маринада:

  • соевый соус — 30 мл
  • оливковое масло — 15 мл
  • чеснок — 2 зубчика
  • перец чили — 1 шт.

Для подачи:

  • кунжут — 1 ч. л.
  • зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Неочищенный баклажан нарежьте кружками, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте.

2. Желтый и красный перцы очистите от семян и перегородок, нарежьте полосками. А красный лук — кольцами.

3. В миске смешайте соевый соус, оливковое масло, мелко порубленный перец чили и чеснок, пропущенный через пресс.

4. В этой смеси замаринуйте овощи, оставьте на 1 час. Затем выложите на противень и запекайте 15 минут при 180°C.

5. Смешайте овощи, посыпьте свежей зеленью и кунжутом.

6. Готовый салат можно сбрызнуть маринадом — тонкие пикантные нотки сделают его еще лучше.

Смена декораций

Разнообразить меню из основных горячих блюд можно, приготовив соте из болгарского перца с курицей, шампиньонами и кабачками. Такое оригинальное блюдо восхитит даже самых придирчивых домашних критиков.

Ингредиенты:

Основные:

  • куриное филе — 500 г
  • болгарский перец — 1 шт.
  • кабачки — 1 шт.
  • шампиньоны — 200 г

Для маринада:

  • оливковое масло — 4 ст. л.
  • карри — ½ ч. л.
  • соль — 1 щепотка

Для соуса:

  • лимон — ½ шт.
  • тертый имбирь — ½ ч. л.
  • орегано — 1 щепотка
  • кумин — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Куриное филе нарежьте полосками. Залейте смесью из оливкового масла, карри и щепотки соли. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30 минут.

2. Обжарьте мясо до золотистого цвета и выложите на тарелку.

3. В этой же сковороде обжарьте нарезанные болгарский перец, кабачок и шампиньоны.

4. Куриное филе добавьте к овощам. Полейте сверху соусом из сока и цедры лимона, тертого имбиря, орегано и кумина. Перемешайте и потомите все вместе на небольшом огне 5 минут. Готово!

Рисовый экспромт

Рис с болгарским перцем удачно разнообразит семейное меню. Это блюдо можно подавать на гарнир к чему угодно или наслаждаться им просто так.

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 2 шт.
  • рис — 300 г
  • стручковая фасоль — 100 г
  • лук репчатый — 1 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • соевый соус — 4 ст. л.
  • кунжутное масло — 2 ст. л.
  • маслины — ½ банки
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите рис в подсоленной воде до готовности.

2. Мелко нарежьте лук и чеснок. Обжарьте на растительном масле до золотистости.

3. Нарезанный перец и стручковую фасоль тоже обжарьте в сковороде до готовности.

4. Смешайте рис с перцем, фасолью, луком и чесноком. Добавьте соевый соус, кунжутное масло, приправьте специями и перемешайте.

5. Томите блюдо 5 минут под крышкой. В конце добавьте маслины. Приятного аппетита!

Форма и содержание

Болгарский перец создан для фарширования, причем абсолютно любыми начинками. В этом рецепте мы будем использовать свино-говяжий фарш с изюмом. Такие нарядные перцы станут украшением любого стола!

Ингредиенты:

  • болгарский перец — 3 шт.
  • мясной фарш — 300 г
  • изюм — 1 горсть
  • сыр — 100 г
  • соль — по вкусу
  • черный перец — по вкусу
  • тимьян — 1 щепотка

Способ приготовления:

1.

Удалите семена и перегородки из крупных крепких перцев.

2. Горсть изюма обдайте кипятком и смешайте с мясным фаршем. Приправьте солью, черным перцем и тимьяном.

3. Наполните фаршем перцы. Посыпьте сверху тертым сыром и выложите в форму, застеленную промасленной фольгой.

4. Первые 15 минут запекайте фаршированные перцы при температуре 200°C, затем уменьшите ее до 160°C и выдерживайте овощи еще 20–30 минут.

Золото в тарелке

Сладкий перец идеально подходит для крем-супа, тем более если подобрать для него гармоничную пару. Суп-пюре из болгарского перца и цветной капусты удачно дополнят хрустящие сухарики и веточка тимьяна.

Ингредиенты:

Основные:

  • болгарский перец — 2 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • чеснок — 2 зубчика
  • цветная капуста — 400 г
  • куриный бульон — 500 мл
  • сливки —200 мл
  • сыр — 100 г
  • соль — по вкусу
  • специи — по вкусу

Для подачи:

  • сухарики — по вкусу

Способ приготовления:

1. Два красных перца запекайте 20 минут в духовке при 180°C.

2. Дайте им остыть, очистите от кожицы и семян, тщательно пюрируйте.

3. Морковь натрите на крупной терке, лук порубите, чеснок измельчите. Пассеруйте овощи до готовности.

4. Цветную капусту отварите, соедините с бульоном и овощной зажаркой. Потомите 10 минут на медленном огне.

5. Прогрейте сливки и растворите в них 100 г тертого сыра. Введите пюре из перца, перемешайте.

6. Овощи с бульоном пробейте блендером, смешайте со сливочной массой, добавьте по вкусу соль и специи. Перемешайте. Суп готов!

Овощная терапия

Сделать лечо из болгарского перца на зиму никогда не поздно. Такая заготовка согреет теплом летних воспоминаний однажды зимой.

Ингредиенты:

  • помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 2,5 кг
  • растительное масло — 100 мл
  • сахар — 60 г
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Пропустите через мясорубку спелые сочные помидоры.

2. Полученную массу вылейте в большую кастрюлю, добавьте растительное масло, сахар и соль.

3. Время от времени помешивая томаты лопаткой, доведите их до кипения.

4. Перцы небольшого размера очистите от хвостиков и семян, каждый разрежьте вдоль на восемь частей.

5. Опустите их в томатную массу и варите 30 минут, часто помешивая. В конце добавьте уксус.

6. Разлете лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышками.

Болгарский перец — славный овощ, которому всегда найдется вкусное и полезное применение. Если вам нужно больше свежих интересных идей, заходите почаще на сайт «Едим Дома». А своими фирменными блюдами с участием перца делитесь в комментариях!

Болгарский перец запеченный на зиму рецепт с фото пошагово

Тимьян небольшой пучок
6 зубчиков чеснока;
Масло растительное 1 литр;
Перец болгарский 8 шт;
1 ст. л. соль;

1. Для начала мы поставим разогреваться сковороду и сотейник. Первым делом мы нальем масло в сковороду, совсем немного. А остальное масло нальем в сотейник. Сразу выкладываем перец и начинаем его жарить при закрытой крышке. Пока наши перцы обжариваются, мы будем готовить ароматном масло. Не будем ждать разогрева масла. А сразу кладем тимьян, лавровый лист. Пару зубчиков чеснока необходимо просто раздавить, для того чтобы он раскрылся и вышел сок. Теперь необходимо добавить соль, примерно чайную ложку, И в конце добавляем цедру лимона. Постарайтесь срезать цедру так, чтобы не было белого мякиша. 2. Масло не должно стоять на сильном огне, так как процесс томления перейдет в процесс жарки. И ваш вкус будет горький. Поэтому убавляем огонь. Как только масло начало кипеть, мы просто выключаем и оставляем. Помните, необходимо закрыть крышкой, для того чтобы масло ароматизировать и вобрало в себя весь вкус. Перцы необходимо один раз перевернуть, для того чтобы обжарка была с двух сторон. Готовим при закрытой крышке, для того чтобы наш перец и жарился и парился одновременно. Так мы сократим время приготовления и наше блюдо приготовится быстрее. Весь процесс готовки перцев и томление масла занимает 15 — 20 минут в зависимости от размера перца. Но масло можно томить дольше, ничего в этом страшного нет. 3. Перцы готовы, Перцы готовы, а степень готовности можно определить просто отслоением кожи от мякиша. Наши перцы пропеклись хорошо, обжарились с двух сторон. Кожицу мы не снимаем, так как это даст приятный вкус блюду. Хвостики необходимо убрать для того, чтобы полость перца открылась и вся влага шышла. Аккуратно перекладываем перцы в банку. Банку необходимо заранее простерилизовать. Масло готово, настоялось. Друзья помните одну очень важную вещь, 4. Если вы планируете кушать на следующий день, то травы можно переместить в банку. Но если вы планируете долгое хранение, то переливайте только масло, без трав, чеснока и цедры. Необходимо залить масло так чтобы оно полностью покрыло перцы. Теперь аккуратно вилкой перемешиваем, чтобы из перца вышел весь воздух. И закрываю. Чтобы банка не лопнула, необходимо предварительно остудить масло с перцем и только потом закрыть. Далее мы переносим наше готовое блюдо в холодильник. Данное блюдо можно употреблять в самостоятельном виде. А так же в качестве гарнира или добавьте в салат.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Консервирование сладкого перца на зиму в банках: пошаговый рецепт с фото

    Главная / Заготовки / Консервирование сладкого перца на зиму в банках

Как хочется лето и теплое время сохранить на зиму. Для этого мы делаем разные консервации. Болгарский перец можно очень легко сохранить, есть сварить для него правильный вкусный маринад. По своему усмотрению в него можно добавлять любые специи и зелень. Сюда прекрасно подойдет тимьян и веточка петрушки.

Кроме консервированного сладкого перца в маринаде, перец можно заготавливать в виде лечо, в разных салатах и просто замораживать. Существует достаточно способов приготовления подобных «закаток». Готовый консервированный перец подается в виде овощной холодной закуски к любому гарниру и мясному блюду.

  • Категории: Заготовки
  • Количество порций: 2
  • Время приготовления: 20 минут
  • Сложность: легко
  • Система питания: вегетарианство
  • Способ приготовления: плита
    15 классных рецептов из болгарского перца • INMYROOM FOODВ полезных свойствах болгарского перца сомневаться не приходится — это ценный источник витаминов и минералов. В этом овоще содержатся витамины А, Е, К, Р, В1, В2, В3, В5, В6, В9 и важные для здоровья человека минералы, среди которых магний, йод, цинк, кальций, калий, фосфор, железо, натрий. Что касается аскорбиновой кислоты, то витамина С в болгарском перце еще больше, чем в лимонах и черной смородине. Однако наиболее высока концентрация этого вещества в районе плодоножки, поэтому обрабатывать перец перед приготовлением следует максимально аккуратно. Регулярное употребление этого продукта поможет укрепить иммунитет, повысить защитные силы организма, снизить риск возникновения онкологических заболеваний, улучшить работу сердечно-сосудистой системы, нормализовать пищеварение и обмен веществ. Кроме того, болгарский перец позитивно действует на нервную систему, помогает снять стресс, напряжение и избавиться от симптомов хронической усталости. 

    Вкусовые качества этого овоща просто восхитительны. Болгарский перец сочный, насыщенный, изысканный и очень питательный. Из него можно приготовить большое количество вкусных блюд. Это и фаршированные перцы, и сытные салаты, и классные закуски. Кстати, болгарский перец можно отнести к категории диетических продуктов. В 100 граммах перца содержится всего лишь 25 килокалорий. 

    Мы составили для вас подборку крутых рецептов, которые обязательно следует повторить на своей кухне.  

    1. Перец, фаршированный пряным мясом

    Фаршированный перец — это, пожалуй, самое популярное блюдо из болгарского перца, которое будоражит вкусовые рецепторы людей по всему миру. Популярно оно не только в России, но и, например, в странах Южной Америки. Для местной кухни характерны острые и пикантные нотки. Особенно вкусным получается перец, фаршированный пряным мясом.

    2. Фаршированный перец с гречкой и тофу

    Нафаршировать перцы можно не только мясом, но и другими ингредиентами. Очень вкусным получается вариант с гречкой и тофу. Это питательное и сытное блюдо, которое эффективно справляется с чувством голода и аппетитно смотрится на тарелке. Делимся рецептом. 

    3. Перец, фаршированный картофелем и яйцом

    Считаете, что уже перепробовали фаршированные перцы со всеми возможными и невозможными начинками? Спешим вас удивить. Перцы можно нафаршировать картофелем и яйцом. Это необычное сочетание прекрасно дополняет болгарские перцы. Такое блюдо точно стоит попробовать. 

    4. Салат из запеченного перца на гриле

    Чтобы овощ сохранил все свои питательные свойства и витамины, важно уметь правильно его приготовить. Если запечь болгарский перец на гриле, то он станет еще вкуснее, но при этом останется таким же полезным. Вам понадобится оливковое масло, петрушка, красный лук, каперсы и винный уксус. Просто и очень вкусно! Рецепт ищите тут. 

    5. Салат из брынзы, болгарского перца и томатов черри

    Овощные салаты — это вкусно и очень полезно. Чем блюдо проще, тем лучше. Сочетание болгарского перца и томатов черри весьма удачно. Это касается как вкусовых качеств такого салата, так и его полезных свойств. В нем много витамина С и других ценных веществ. Добавьте брынзу, чтобы салат стал еще вкуснее. 

    6. Пита с курицей и сладким перцем

    Пита с курицей и сладким перцем спасет вас, если времени на приготовление полноценного обеда совсем нет. Это блюдо очень нежное и сочное. А еще его можно с легкостью взять с собой на учебу или на работу. 

    7. Рис с ананасом и сладким перцем

    Болгарский перец используют и в азиатской кухне. Лучший способ в этом убедиться и оценить манеру подачи этого овоща — это приготовить рис с ананасом и сладким перцем. Это блюдо может выступить как в роли вкусного гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда. 

    8. Лечо

    Болгарский перец входит в состав потрясающе вкусной закуски под названием лечо. Лечо — это венгерское блюдо, которое между тем очень популярно в нашей стране. Приготовить такую закуску не составит труда, если следовать нашему рецепту. 

    9. Крем-суп из цветной капусты и болгарского перца

    10. Соте из куриной грудки с персиком и сладким перцем

    11. Фаршированные перцы с грибами и кабачком

    А вот рецепт фаршированных перцев, которые подойдут для рациона вегетарианцев и худеющих. Минимум калорий и максимум вкуса. Возьмите на вооружение рецепт фаршированных перцев с грибами и кабачком, если вы собираетесь принять гостей. Они останутся сытыми и довольными. 

    12. Томатный суп-пюре с запеченным перцем

    Еще один вариант питательного супа-пюре из болгарского перца, который вам точно понравится. В составе этого блюда присутствуют только самые полезные овощи, которые предварительно необходимо запечь в духовке. Подавайте суп к столу с багетом.

    13. Рулетики из запеченного перца с сыром и орегано

    Из болгарского перца можно приготовить вкусную закуску. Она точно понравится вашим гостям и не оставит никого равнодушным. В списке ингредиентов присутствует сливочный сыр и пряный орегано. Перец для этого рецепта запекают. 

    14. Паста с помидорами, болгарским перцем и петрушкой

    Очень вкусная, сочная и сытная паста получается из помидоров, болгарского перца и петрушки. Если не добавлять к ней жирные соусы и готовить блюдо с макаронами из твердых сортов пшеницы, то оно получается не таким уж калорийным и очень даже полезным. Делимся рецептом. 

    15. Панна котта со сладким перцем

    Панна котта — это популярный итальянский десерт, который будоражит воображение сладкоежек по всему миру и является одним из самых вкусных национальных лакомств. Однако можно приготовить и другую версию этого десерта. Делимся оригинальным рецептом панна котты со сладким перцем. 

    Салат на зиму из болгарского перца и лука


    Салат из перца на зиму — рецепты из горького и сладкого перца

    Заготовить салат из перца на зиму можно, исполняя на практике проверенные простые рецепты. Любая из версий одобрена внушительной аудиторией потребителей и имеет свои индивидуальные положительные стороны, оценить которые удастся, открыв баночку закуски для зимней трапезы.

    Как сделать салат из перца на зиму?

    Даже самые вкусные салаты с перцем на зиму не отнимают много времени, легко и элементарно готовятся. Еще более упростит задачу знание базовых тонкостей, сопровождающих практически каждый рецепт.

    1. Для салата выбирают качественные спелые сочные перцы без повреждений и порченых участков. Избегают использования вялых, сморщенных плодов.
    2. Моют перец, обсушивают.
    3. Удаляют семенные коробки, придавив вовнутрь до надлома плодоножку у основания по окружности, а затем вытаскивая ее вместе с семенами.
    4. Форма нарезки плодов и размер ломтиков может определяться индивидуально. Как правило, перцы шинкуют соломкой или разрезают на тонкие дольки.
    Салат из перца на зиму без стерилизации

    Приготовить самый простой салат из перца на зиму, можно дополнив базовый овощ нарезанным полукольцами или дольками луком. В качестве жидкой основы для тушения используется томатный сок или перекрученные на мясорубке свежие помидоры. Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус предпочтительно использовать по рецепту.

    Ингредиенты:

    • перец – 1 кг;
    • томатный сок – 400 мл;
    • лук – 150 г;
    • чеснок – 1 зубок;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • масло – 2,5 ст. ложки;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Нарезают перцы и лук, смешивают в кастрюле с соком, солью и сахаром.
    2. Кипятят массу 20 минут.
    3. Добавляют масло, уксус, чеснок, прогревают еще 5 минут.
    4. Укупоривают салат из перца и лука на зиму в стерильные банки, тепло укутывают до остывания.
    Салат из сладкого перца на зиму

    Как вариант, можно приготовить салат на зиму – лечо из перца. В аутентичной версии подобная домашняя закуска помимо базового овоща, нарезанного крупными дольками, включает перетертые томаты или сок, который в процессе варки приправляют по вкусу солью, сахаром и специями. Зачастую состав дополняют луком и морковью.

    Ингредиенты:

    • перец и помидоры – по 1 кг;
    • сахар – ¼ стакана;
    • масло – ¼ стакана;
    • соль – 2/3 ст. ложки;
    • уксус – 1,5 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Перетертые томаты кипятят с солью и сахаром 10 минут.
    2. Добавляют масло, нарезанные перцы, варят массу 20 минут.
    3. Раскладывают заготовку по стерильным банкам.
    4. Укупоривают салат из перца на зиму, утепляют до остывания.
    Салат из перца и моркови на зиму

    Настолько вкусным получается приготовленный по следующему рецепту салат из перца на зиму – пальчики оближешь. Состав закуски в данном случае дополнен морковью, которая придает ей особенную насыщенность. Помидоры можно традиционно пропустить через мясорубку или терку или же нарезать ножом на дольки небольшого размера.

    Ингредиенты:

    • перец и помидоры – по 1 кг;
    • морковь и лук – по 0,5 кг;
    • сахар – 2 ст. ложки;
    • масло – ½ стакана;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 50 мл;
    • зелень, приправы.

    Приготовление

    1. Измельчают овощи, соединяют в общей посуде, подсаливают, добавляют сахар и масло.
    2. Располагают емкость на огне и проваривают содержимое после закипания 30 минут.
    3. Приправляют массу по вкусу, вливают уксус и тушат еще 5 минут.
    4. Укупоривают салат из перца и моркови на зиму в стерильные банки, укутывают до остывания.
    Салат из огурцов и перца на зиму

    Опираясь на нижеследующие рекомендации можно приготовить вкусный салат на зиму из зеленого болгарского перца, красного или желтого с добавлением свежих огурцов. В идеале предпочтительно использовать сразу же экземпляры разных цветов – так закуска получится яркой, красочной и эффектной на вид.

    Ингредиенты:

    • перец – 300 г;
    • огурцы – 2 кг;
    • лук – 0,5 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сахар – 0,5 стакана;
    • масло – 0,25 стакана;
    • соль – 2 ст. ложки;
    • уксус – 0,25 стакана;
    • лавр – 3 шт.;
    • паприка – 0,5 ч. ложки.

    Приготовление

    1. Нарезают огурцы перец и лук.
    2. Добавляют чеснок, масло, сахар, соль, паприку, вливают уксус.
    3. Перемешивают овощи, оставляют на час.
    4. Раскладывают массу по чистым банкам, положив в каждую на дно лавр.
    5. Стерилизуют салат 15 минут, укупоривают, тепло укутывают до полного остывания.
    Салат из перца и кабачков на зиму

    Очень вкусный салат из перца на зиму можно приготовить, дополнив овощ кабачками. Нежный и одновременно пикантный вкус закуски не сможет никого оставить равнодушным. Кабачки подойдут как молодые, так и более зрелые. Из последних нужно предварительно удалить семена и счистить жесткую кожуру.

    Ингредиенты:

    • перец, кабачки и помидоры – по 1 кг;
    • лук и морковь – по 0,5 кг;
    • чеснок – 2 зубка;
    • сахар – 0,25 стакана;
    • масло – 150 мл;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 0,25 стакана;
    • зелень.

    Приготовление

    1. Перетирают помидоры и нарезают перец, кабачки, лук и морковь.
    2. На масле обжаривают лук с морковью 10 минут.
    3. Добавляют кабачки и перец, заливают все томатом, закладывают остальные компоненты кроме уксуса и тушат массу 20 минут.
    4. Вливают уксус, добавляют нарубленный чеснок и через 5 минут расфасовывают салат из кабачков, перца, помидор на зиму в стерильные банки.
    5. Укупоривают и тепло укутывают емкости до остывания.
    Салат из баклажан и перца на зиму

    Зимний салат из баклажан, перца и помидор порадует великолепными вкусовыми и питательными характеристиками и незатейливым приготовлением. Важно выбрать посудину с толстым дном и стенками, чтобы овощи не пригорали в процессе тушения, а равномерно прогревались, приобретая желаемую мягкость и насыщенность.

    Ингредиенты:

    • перец, баклажаны – по 1 кг;
    • помидоры – 2 кг;
    • лук и морковь – по 0,5 кг;
    • сахар – 0,25 стакана;
    • масло – 200 мл;
    • соль – 1 ст. ложка;
    • уксус – 100 мл;
    • зелень.

    Приготовление

    1. В посудину укладывают нарезанные баклажаны, лук с морковью, перец.
    2. Добавляют соль, сахар, масло, перемешивают, выкладывают сверху дольки томатов.
    3. Тушат овощи 45 минут на тихом огне под крышкой.
    4. Вливают уксус, раскладывают салат из перца и баклажанов на зиму в стерильные банки, закатывают крышки, утепляют сосуды до остывания.
    Салат из капусты с перцем на зиму

    Приготовленный салат на зиму из капусты, перца, моркови можно не только подавать в качестве закуски. Подобная заготовка результативно применяется в качестве заправки для супов, борщей и как компонент для рагу. Вкусно, сытно, питательно и пикантно – неполный перечень хвалебных характеристик салата.

    Ингредиенты:

    • капуста – 2,5 кг;
    • перец, лук и морковь – по 0,5 кг;
    • острый перец – 1 шт.;
    • чеснок – 3 зубка;
    • сахар – 150 г;
    • масло – 250 мл;
    • соль – 1,5 ст. ложки;
    • уксус 70% – 1 ст. ложка.

    Приготовление

    1. Шинкуют капусту, смешивают с перетертой морковью, солью, сахаром и уксусом, разминают руками.
    2. Добавляют нарезанный перец, лук.
    3. Масло прокаливают с нарезанным острым перцем и чесноком.
    4. Раскладывают овощи по банкам вместе с соком, заливают ароматным маслом, стерилизуют 20 минут, укупоривают.
    Салат из перца с рисом на зиму

    Зимний салат с рисом и болгарским перцем можно подать как в качестве закуски или гарнира, так и как самостоятельное блюдо. В закуске слились воедино ароматы и вкусы любимого лечо и фаршированных перцев, которыми будет особенно приятно насладиться в холодное время года. Крупу добавляют в данном случае сырую, без предварительного отваривания.

    Ингредиенты:

    • перец, лук и морковь – по 1 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • рис – 1 стакан;
    • сахар и уксус – по 100 г;
    • масло – 400 мл;
    • соль – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Измельчают томаты и кипятят с маслом, солью и сахаром 7 минут.
    2. Добавляют нарезанный перец, морковь, лук, всыпают рис.
    3. Тушат массу 30 минут или до мягкости крупы.
    4. Вливают уксус и через 5 минут раскладывают салат по стерильным банкам.
    5. Закатывают емкости крышками, хорошо утепляют до остывания.
    Салат из перца и фасоли на зиму

    Не менее вкусный и востребованный зимний салат из фасоли и болгарского перца можно заготовить, опираясь на пропорции ингредиентов и тонкости технологии, изложенной в данном рецепте. Бобовые следует предварительно замочить на ночь, а затем отварить до полуготовности или готовности, в зависимости от ожидаемой мягкости фасолин в готовой закуске.

    Ингредиенты:

    • перец, лук и морковь – по 1 кг;
    • помидоры – 3 кг;
    • фасоль – 900 г;
    • сахар и масло – по 1,5 стакана;
    • уксус – 80 мл;
    • соль – 2 ст. ложки с горкой.

    Приготовление

    1. Перекручивают на мясорубке помидоры.
    2. Добавляют нарезанный перец, морковь, лук и предварительно подготовленную и отваренную фасоль.
    3. Всыпают сахар, соль, вливают масло, готовят овощи 1 час.
    4. Вливают уксус, кипятят 5 минут.
    5. Как и все зимние салаты из болгарского перца, укупоривают закуску в горячем виде в стерильные банки, которые укутывают до остывания.
    Салат на зиму из свеклы и перца

    Выбрать для приготовления салат из перца на зиму, рецепты которого все как на подбор интересны и занимательны – задача не из легких. Еще одна привлекательная версия, подкупающая составом и возможностью разностороннего применения заготовки, представленная далее, поможет сделать выбор в свою пользу. Итог консервирования – великолепная закуска и заправка для борща.

    Ингредиенты:

    • перец, лук и морковь – по 1 кг;
    • свекла – 1,5 кг;
    • томатный соус – 200 г;
    • сахар и масло – по 1 стакану;
    • уксус – 100 мл;
    • соль – 2 ст. ложки.

    Приготовление

    1. Шинкуют соломкой перец, морковь и свеклу, а лук полукольцами или дольками.
    2. Соединяют компоненты в одной емкости, добавляют масло, соль, сахар и тушат массу 30 минут.
    3. Добавляют томат, готовят салат еще 20 минут.
    4. Вмешивают уксус, прогревают заготовку 2 минуты, укупоривают в стерильные емкости.
    5. Готовую закрутку утепляют, перевернув на крышки до остывания.
    Салат из перца по-корейски на зиму

    Пикантный зимний салат из перца болгарского сладкого, сделанный с добавлением корейской приправы, удовлетворит итоговым вкусом сторонников блюд с остринкой и восточным колоритом. Особенно эффектной закуска будет, если приготовить ее из разноцветных плодов и дополнить свежей мелко нарубленной зеленью.

    Ингредиенты:

    • перец – 3 кг;
    • лук – 300 г;
    • измельченный чеснок – 0,5 стакана;
    • корейская приправа – 1,5 ст. ложки
    • сахар и соль – по 0,5 стакана;
    • уксус – 200 мл;
    • вода – 0,5 л.

    Приготовление

    1. Нарезают соломкой перец, смешивают с чесноком, солью, сахаром и приправой, оставляют на 10 часов.
    2. Перекладывают массу с соком в стерильные банки, добавляют смесь из уксуса и воды, стерилизуют емкости 15 минут, укупоривают.
    Салат из горького перца на зиму

    Как правило, заготавливают салат из острого перца на зиму, рецепты которого содержат помимо жгучих стручков, внушительную порцию других овощей. В данном случае продукт придает небывалую остроту баклажанам, обжаренным предварительно в растительном масле, которые при желании можно заменить кабачками.

    Ингредиенты:

    • горький перец – 8 шт.;
    • баклажаны – 2 кг;
    • чеснок – 1 головка;
    • сладкий перец – 300 г;
    • помидоры – 500 г;
    • сахар и соль – вкусу;
    • уксус – 100 мл;
    • масло – 250 мл.

    Приготовление

    1. Обжаривают на масле нарезанные баклажаны.
    2. Шинкуют кольцами стручки острого перца и соломкой сладкие болгарские плоды, перетирают томаты и чеснок.
    3. Соединяют компоненты в одной посудине, добавляют соль, сахар, уксус и остаток масла, протушивают 20 минут.
    4. Укупоривают салат в стерильные банки, тепло укутывают, перевернув на крышки.

     

    Салат с перцем болгарским на зиму

    Салат с перцем болгарским на зиму — популярное блюдо, которое обладает прекрасными вкусовыми качествами и к тому же богато огромным количеством витамина С, витамин группы В и каротина.

    На кулинарных книгах можно найти множество рецептов, по которым можно приготовить зимние салатики со сладким перцем. Очень часто в их состав входят помидоры и морковь. Однако такие продукты как капуста, фасоль, рис, свекла, баклажаны и даже грибы тоже прекрасно сочетаются с болгарским перцем.

    Чтобы в салатах сохранилось больше витаминов, следует свести к минимуму варку перца, а больше использовать рецепты, в которых свежие овощи заливаются маринадом.

    Традиционный зимний салат из сладкого перчика и морковки

    Это лакомство имеет яркий цвет и сочный вкус. Открыв баночку этого салата зимой непременно вспомнится жаркое лето.

    Ингредиенты:

    • сладкий перчик — 2 кг.,
    • томаты — 2 кг.,
    • лук и морковь — по 2 кг.,
    • сахар — 1 стакан,
    • соль — 5 ст.л.,
    • масло подсолн. — 400 мл.,
    • уксус — 2 ст.л.

    Приготовление:

    Перчик, морковку и лучок репчатый режем соломкой крупной. Томат превращаем в пюре.

    Все ингредиенты помещаем в кастрюлю и варим на медленном огне в течении 20 минут. В конце вливаем уксус.  Выкладываем в банки стерилизованные и закатываем.

    Салат на зиму с перцем болгарским и капустой

    Это овощное ассорти прекрасно разнообразит любой стол холодной зимой.

    Ингредиенты:

    • 1 килограмм перца сладкого,
    • 3 килограмма капусты белокочанной,
    • 0. 5 килограмма лука репчатого,
    • 1 килограмм помидор,
    • 1 ст.л. красного молотого перчика,
    • головка чеснока,
    • 0.5 килограмм моркови,
    • 30 грамм соли,
    • 200 мл. масла подсолнечного.

    Приготовление:

    Обжарить на масле лук, морковку и чеснок. Нашинкуйте капусту и смешайте с обжаренными ингредиентами. Добавьте порезанный перец и порезанные помидоры без кожуры.

    Всё смешайте со специями и тушите 15 минут. Закатайте в банки и простерилизуйте.

    Зимний салатик с медовыми яблоками и болгарским перцем

    Не сочетаемые на первый взгляд продукты придают салату экзотический вкус. Попробуйте приготовить это блюдо и вы не пожалеете!

    Ингредиенты:

    • перец — 1 кг.,
    • яблоки — 0.5 кг.,
    • мед — 2 ст.л.,
    • лук — 0.5 кг.,
    • соль — 1 ч.л.,
    • масло раст. — 50 мл.,
    • уксус — 30 мл.

    Приготовление:

    Перчик режем соломкой, яблоки на кубики без кожуры. Лук — полукольцами.

     Смешиваем все ингредиенты кроме уксуса и даём настояться около часа. Потом всё это дело тушим 10 минут и в конце добавляем уксусную эссенцию.

    Закатываем в стерилизованные банки и укутываем.

    Салатик Лечо — популярная заготовка на зиму из болгарского перца

    Этот салатик знаком нам с детства. Каждая хозяюшка имеет свой золотой рецепт. Вот один из них.

    Ингредиенты:

    • перчик — около 1.5 кг.,
    • томаты — 3 кг.,
    • морковь и лук — по 5 шт.,
    • сахар и масло — по 1 стак.,
    • соль — 2 ст.л.,
    • уксусная эссенция — 5 ст.л.

    Приготовление:

    Томаты превратить в пюре. Добавить специи и масло. Кипятить 20 минут.

    Перец и лук режем полукольцами, морковку трём. Всё смешиваем с томатом и тушим 20 минут, с добавлением уксуса в конце. Закрываем в банки и укутываем полотенцем до остывания.

    Рисовый салат со сладким перчиком для консервации

     Такой салатик можно открыть зимой, когда нужно быстро и сытно перекусить. Также он подойдёт как заправка к супу.

    Ингредиенты:

    • помидорки свежие — 2.5 кг.,
    • перчик болгарский, морковь и лук репчатый — по 1 кг.,
    • сахар и уксус — по 3 ст.л.,
    • масло подсолн. — 0.5 л.
    • соль каменная — 2 ст.л,
    • черный перец по вкусу,
    • рис любой — 1.5 стакана.

    Приготовление:

    Лук обжариваем на подсолнечном масле до золотистого цвета. За пять минут до окончания добавляем натертую морковь.

    Перец рубим кубиками и добавляем к жареным овощам. Томаты пропустить через мясорубку, превратив в пюре. Добавляем в общую массу и тушим 40 минут.

    Для быстроты приготовления все овощи исключая лук можно пропустить через мясорубку, а далее придерживаться рецептуры.

    Рис распарить в кипятке в течении полу часа. Добавить к овощам и присыпать специями. Тушить ещё 15 минут.

    Закатать в банки и закутать.

    Маринованный болгарский перец с чесноком

     Пикантная овощная закуска прекрасно разбавит ваш праздничный стол в период зимних застольев.

    Ингредиенты:

    • 3 кг. очищенного перца,
    • по 1.5 стакана сахара и уксуса,
    • 3 ч.л соли,
    • 6 стак. воды,
    • головка чеснока, можно больше по вкусу.

    Приготовление:

    Перец режем крупными полосками. Зубчики чеснока делим на две части.

    Перец кидаем в кипящую воду и несколько минут провариваем. Вынимаем перец и выкладываем в банки вместе с чесноком.

    Заливаем маринадом. Он готовится из воды и остальных специй. Стерилизуем и закатываем.

    Закрутка на зиму из баклажанов и перца в мультиварке

     Баклажан и болгарский перец прекрасно сочетаемые продукты по вкусовым качествам. Приготовьте эту вкуснятину своим близким!

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 1 кг.,
    • Перец сладкий — 0.5 кг,
    • Морковь — одна большая,
    • Лук репчатый — 350 гр.,
    • Помидоры — 1 кг,
    • Чеснок — одна головка,
    • Соль и сахар — по 2 ст.л.
    • Масло раст. — 50 мл.,
    • Уксус — 30 мл.,
    • Перец чили — одна штука.

    Приготовление:

    Перчик и лук режем соломкой. Баклажаны — кольцами. Остальные овощи — через мясорубку.

    Овощное пюре тушим в мультиварке 15 минут и добавляем все остальные ингредиенты и специи. Готовим ещё полтора часа.

    Чтобы баклажаны не горчили, их следует посолить и немного настоять, чтобы слить образовавшуюся жидкость.

    Готовый салат закатываем в банки.

    Салатик » Жареные перчики»

    Этот рецепт салата достаточно оригинальный и не все хозяйки знают о его существовании.

    Ингредиенты:

    • перчик болгар. — 20 шт.,
    • перец горький — 4 шт.,
    • уксус и сахар — по стакану,
    • чеснок — 2 головки,
    • масло подсолн. для жарки.

    Приготовление:

    Чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку и добавляем все специи. Перец целиком обжариваем.

     Накладываем в банки и поливаем заправкой из чеснока и специй. Стерилизуем, закатываем и укутываем до остывания.

    Овощное ассорти на зиму из перца, помидор и огурцов

    Вкусный летний салатик внесёт яркие краски в ваш зимний стол. В этом рецепте можно добавлять самые разнообразные овощи.

    Ингредиенты:

    • перец и лук по 2 штуки,
    • огурцы и помидоры по 4 штуки,
    • перец душистый по вкусу,
    • масло — 2 ст. л.,
    • уксус — 2 ч.л.,
    • сахар — 6 ст.л.,
    • соль — 3 ст.л.

    Приготовление:

    Лук и болгарский перец — кольцами, огурцы и помидоры — кружочками среднего размера.

    В банки добавляем перец душистый и укладываем овощи слоями.

    Из оставшихся специй варим маринад и заливаем им салат. Стерилизуем 15 минут и закатываем банки.

    Салат с перцем и маринованной цветной капустой

     Попробуйте замариновать цветную капусту с болгарским перцем и другими овощами. Пальчики оближете!

    Ингредиенты:

    • капуста цветная — 1 кг,
    • перец сладкий — 1 кг.,
    • томаты — 1 кг.,
    • морковь — 0.5 кг.,
    • семя горчицы — 2 ч.л.,
    • лаврушка — 5 шт.,
    • перец горошком — 10 шт.,
    • сахар — 5 ст.л.,
    • соль — 5 ч. л.,
    • уксус — 100 мл.

    Приготовление:

    Капусту режем на соцветия, помидоры и морковь — кубиками, перец — крупной соломкой.

    На дно подготовленной банки кладём лавр. лист, чеснок, перец горошком и горчицу. Сверху укладываем овощи.

     Из сахара, соли и уксуса варим маринад и заливаем овощи. Закупориваем банки и укутываем полотенцем.

    Зимний салат «Свекольный» с болгарским перцем на зиму

    Этот салатик будет не заменим людям, имеющим проблемы с пищеварением. Он содержит много витамин, которые придадут сил организму зимой.

    Ингредиенты:

    • Свекла — 2 кг,
    • Перец — 0.5 кг,
    • Лук — 200 гр.,
    • Фасоль варенная — 0.5 литра,
    • Сахар, уксус, вода — по 0.5 стакана,
    • Соль — 1 ч.л.

    Приготовление:

    Лук и перец — соломкой, свеклу — на тёрке. Смешиваем все ингредиенты и ставим на огонь на 40 минут. В конце варки добавляем уксус.

    Выкладываем салат в банки и стерилизуем. Закатываем.

    Салат «Грибочек» с болгарским перчиком

     В состав данной заготовки лучше использовать шампиньоны, тогда салатик будет стоять в погребе не один год, если, конечно, не будет съеден.

    Ингредиенты:

    • Грибы и лук репчатый — по 0.7 кг.,
    • Перец — 1.5 кг.,
    • Сахар, уксус и масло — по 1 стакану,
    • Соль, вода — 1 ст.л.

    Приготовление:

    Перчик рубим соломкой, грибы — пластинами, лук — полукольцами.

    Готовим маринад из остальных ингредиентов. После его закипания высыпаем в него лук. Провариваем 10 мин. Далее добавляем перец и ещё варим 15 мин. Дальше кладём грибы и ещё провариваем 5 мин.

    Выкладываем по банкам, стерилизуем и закатываем.

    Эксклюзивный салат с болгарским перцем и орехами

    Салат сочетает в себе в себе на первый взгляд не совместимые продукты. Он имеет кашеобразную структуру и хранится в холодильнике под плотной крышкой. Попробуйте приготовить!

    Ингредиенты:

    • Перец — 1 кг,
    • Орехи — 300 гр,
    • Помидоры — 1 кг,
    • Масло раст. — 200 мл.
    • Соль и специи по вкусу.

    Приготовление:

    Все составляющие перекручиваем через мясорубку. Добавляем специи по вкусу.Выкладываем в стерилизованную банку и плотно закрываем крышкой. Убираем в холодильник до зимы.

    Зимний салат со сладким перцем «Острячек»

    Блюдо простое в приготовлении и состоит из доступных ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • перец, лук и морковь — по 1 кг,
    • помидоры — 3 кг,
    • уксус, соль и сахар — по 6 ст.л.,
    • масло — 300 мл.

    Приготовление:

    Томаты нарезаем ломтиками, лук — полукольцами, перец и морковь — соломкой.

    Чтобы салатик имел нежную консистенцию, томаты необходимо очистить от кожуры, обдав из кипятком.

    Добавить в овощи специи и дать настояться до выделения сока.

    Всё прокипятить 5 минут, добавить уксус. Закатать и укутать.

    Салат из кабачков и перца в мультиварке

     Салат из кабачков и перца — полезное и вкусное кушанье. Набор продуктов дешёвый и простой. А мультиварка значительно ускорит процесс вашей заготовки.

    Ингредиенты:

    • перец сладкий — 300 гр,
    • кабачки — 1 кг,
    • головка чеснока,
    • перец черный и душистый горошком — по 10 шт,
    • укроп — 50 гр,
    • литр воды,
    • уксус и соль — по 4 ст.л

    Приготовление:

    Готовим маринад. В воду добавляем сахар и соль, кипятим и добавляем уксус.

    Кабачки рубим кольцами, перец — крупной соломкой. Укроп режем крупно.

    На дно подготовленной банки кладём укроп, чеснок и горошины перца. Далее овощи. Заливаем остывшим маринадом. Стерилизуем салат и закатываем. Укутываем плотно до остывания.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Салаты из сладкого перца на зиму

    Салаты из сладкого перца на зиму не только полезные для организма, но ароматные, пикантные, аппетитные. Перцы разных цветов, в сочетании с другими овощами, радуют глаз.

    По количеству витаминов и минералов сладкий перец — бесценный овощ, кладезь витаминов. Каждый овощ, с которым перец прекрасно гармонирует, придает свой неповторимый, изысканный  вкус.

    Самыми ценными в перце являются семена и белая мякоть внутри. Именно они самые полезные. В процессе термообработки теряется до 70% полезных веществ. Кулинары рекомендуют не варить салаты на зиму, а заливать маринадом или рассолом.

    При приготовлении салатов можно добавлять специи, горький перчик, которые придадут ему остроту и пикантность. Для утонченного аромата, можно добавить пряности — тмин, корицу. Зелень тоже придаст блюду особую прелесть, красоту, особый вкус.

    Как приготовить салаты из сладкого перца на зиму — 15 разновидностей

    1. Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок
    2. Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро
    3. Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму — прекрасное, популярное лечо
    4. Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный
    5. Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный
    6. Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат
    7. Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо
    8. Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом
    9. Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров — готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой
    10. Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой
    11. Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, — красивый и аппетитный
    12. Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму
    13. Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд
    14. Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно
    15. Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

    Салат из сладкого перца, томатов и чили на зиму – для любителей пикантных, острых закусок

    Салату чили придает остроту. Его можно положить меньше или немного больше в зависимости от своего вкуса.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий – 1 кг.
    • Томаты – 2 кг.
    • Масло растительное – 70 мл.
    • Сахар – 2 ст. л.
    • Чеснок – 4 зубка
    • Перец чили – стручок;
    • Лук – 1 шт.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус – 1 ст. л.
    • Сушеные травы – 1 ст. л.

    Приготовление:

    Порежьте перец небольшими полосками, лук – мелко.

    Пробланшируйте томаты, протрите.

    Перемешайте томаты с перцем и луком.

    Добавьте сахар, травы и соль.

    Протомите на сковороде 20 минут.

    Добавьте рубленый чеснок и небольшие кусочки чили, масло и томите еще 5 минут.

    Влейте уксус, массу перемешайте.

    Разложите салат в стерильные банки, закрутите крышки.

    Зимой салат можно использовать в качестве ингредиента для приготовления более многокомпонентного салата.

    Салат из сладкого перца с соком из томатов готовится легко и быстро

    Сочный салат самый простой, готовится быстро.  Ему приятную кислинку придают томатный сок и уксус.

    Прекрасно сочетается с мясными блюдами и может служить самостоятельной закуской.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий – 1 кг.
    • Лук – 150 г.
    • Чеснок – 1 зубок
    • Сок томатный – 400 мл.
    • Масло растительное  – 2,5 ст. л.   
    • Сахар – 2 ст. л.   
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус – 1 ст. л.

    Приготовление:

    Нарежьте перец и лук полукольцами.

    Смешайте  их в кастрюле с томатным соком или перекрученными на мясорубке свежими помидорами.

    Добавьте сахар и соль.

    Количество соли можно уменьшить по вкусу, а сахар и уксус необходимо использовать по рецепту.

    Кипятите массу 20 минут.

    Добавите масло, измельченный чеснок, уксус, прогрейте еще 5 минут.

    Переложите  салат в стерильные банки, укупорьте и укутайте банки тепло до остывания.

    Салат из сладкого перца с добавлением моркови на зиму — прекрасное, популярное лечо

    Салату особую насыщенность придает морковь, помидоры придают кислоту. Это прекрасная закуска.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий и помидоры – по 1 кг.
    • Лук и морковь – по 0,5 кг.
    • Масло растительное – ½ стакана
    • Сахар – 2 ст. л.   
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус – 50 мл.
    • Зелень, приправа (по вкусу)

    Приготовление:

    Овощи измельчите и положите в кастрюлю.

    Пропустите помидоры через мясорубку или натрите не терке.

    Добавьте помидоры, масло, сахар и соль к измельченным овощам.    Проварите содержимое после закипания 30 минут.

    Влейте уксус, массу перемешайте и протушите еще 5 минут.

    Переложите салат в стерильные банки, укупорьте и тепло укутайте до остывания.

    Салат из сладкого разноцветного перца в маринаде – невероятно красочный, аппетитный

    Салат — великолепное дополнение к любым блюдам, освежает их. Маринад пропитывает перец и придает ему необычный вкус.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец — 1 кг.
    • Лук и чеснок – по 100 г.
    • Масло растительное – ½ стакана
    • Вода – 0, 5 литра
    • Уксус 9% — ½ стакана
    • Соль – 1,5 ст. л.

    Приготовление:

    Приготовьте маринад: влейте в посуду воду, добавьте масло, соль и уксус и перемешайте. Проварите смесь минут пять.

    Помойте перец, извлеките семена, нарежьте пластинками, поместите в приготовленный маринад на 15 минут.

    Измельчите чеснок и лук.

    В простерилизованные банки выложите перец, добавьте лук и чеснок, залейте кипящий маринад и незамедлительно закатайте банки.

    В салат желательно добавить мелко нарезанные томаты и зелень. Готовое блюдо станет насыщенным и более ярким.

    Салат из сладкого перца, огурцов и помидоров на зиму – ароматный, красивый, полезный

    Салат можно зимой использовать для приготовления других салатов в качестве ингредиентов.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец, огурцы и помидоры — по 250 г.
    • Лук — 2 шт.
    • Чеснок – 2 зубчика
    • Уксус яблочный – 2 ст. л.
    • Масло растительное – 2 ст. л.
    • Сахар – ½ ст. л.
    • Соль – 2 ч. л.
    • Перец – 5 горошин
    • Укроп — 2 веточки

    Приготовление:

    В простерилизованные банки положите горошинки перца и добавьте  масло.

    Извлеките из перца семена, нарежьте в виде мелкой соломки. Нарежьте лук на небольшие кусочки.

    Выложите в банки перец и лук.

    Нарежьте огурцы на тоненькие кружочки, помидоры порежьте на  небольшие дольки и выложите в банки.

    Измельчите чеснок на тонкие пластинки, вместе с измельченным укропом положите к овощам.

    Добавьте в банки сахар, уксус, соль и залить содержимое банок кипятком.

    Простерилизуйте  баночки стерилизации в течение 10 минут.

    Сразу же, вынув банки, закатайте.

    Переверните банки донышком вверх и накройте чем-то достаточно теплым.

    Пропорции овощей в рецепте можно изменить, что – то даже исключить. От этого изменится вкус салата. Главное – банки должны быть тщательно простерилизованы. От их чистоты, зависит  сохранность блюда при длительном хранении.

    Салат из сладкого перца с капустой – ароматный, восхитительный витаминный салат

    Вкусный, аппетитный и очень красивый салат. Даже на праздничном столе он является украшением.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец — 1 кг.
    • Капуста белокочанная — 2 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Растительное масло – 2 стакана
    • Лук салатный – 0,5 кг.
    • Уксус 9% — 1 стакан
    • Соль – ½ стакана
    • Гвоздика, горошинки перца – по 10 шт.

    Приготовление:

    Измельчите капусту тонкой соломкой и обильно посыпьте солью.

     Очистите перец от семян и измельчите в виде соломки.

     Нарежьте морковь мелко и погрузите в кипяток минут на десять.

    Измельчите лук на тоненькие колечки, смешайте овощи, посолите. Выдержите смесь около получаса.

    С овощей аккуратно слейте выделившийся сок, смешайте овощи с капустой, добавьте масло и уксус.

    В простерилизованные банки положите специи и сам салат.

    Простерилизовать банки в течение получаса. Сразу же банки закатать

    Остывать банки должны в перевернутом виде, прикрытыми теплым пледом.

    Салат из сладкого перца и крыжовника – не совсем обычное, оригинальное блюдо

    Кисловатый крыжовник в бесподобном сочетании со сладким перцем, придает блюду не обычный вкус.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец -1 кг.
    • Крыжовник – 4 стакана
    • Сахар – ½ стакана
    • Соль – ¼ стакана
    • Вода – 1 литр
    • Уксус яблочный 9% — ¼ стакана

    Приготовление:

    Промойте перец, извлеките семена, разрежьте на ломтики. Промойте крыжовник и удалите хвостики.

    В простерилизованные  банки выложите плотно овощи и ягоды.

    В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус и прокипятите несколько минут.

    Сразу же залейте маринад в банки, и закатайте.

    В связи с тем, что стерилизация в воде не проводится, процесс остывания должен быть длительным. Для этого необходимо банки закутать в теплый плед.

    Подобным способом можно изготовить салат с использованием винограда. Он будет более сладкий, но тоже оригинальный.

    Салат из сладкого перца с цветной капустой на зиму – блюдо нежное, с превосходным ароматом и вкусом

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец — 1 кг.
    • Цветная капуста – 250 г.
    • Сахар – 3 ст. л.
    • Соль – ¼ стакана
    • Уксус 6% — ½ стакана
    • Вода – 1 литр
    • Корень сельдерея и петрушки – по 250 г.
    • Чеснок – 5 зубков
    • Лавровый лист – 2 листика
    • Перец в сочетании с цветной капустой особенный, изумительно свежий.

    Приготовление:

    Промойте перец, извлеките семена, нарежьте на ломтики. Разделите цветную капусту на соцветия.

    Воду налейте в кастрюлю, добавьте уксус и положите соль, сахар, соль, чеснок, сельдерей, петрушку и проварите минут десять.

    В глубокую емкость поместите овощи и залейте маринадом. Положите гнет и выдержите под ним две недели для настаивания. Простерилизуйте банки и разложите салат. Можно салат не стерилизовать при хранении в погребе или в холодильнике.

    Салат из сладкого перца, баклажан, помидоров — готовится быстро, просто, хорошая закуска зимой

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец – 1 кг. Баклажаны – 2 кг.
    • Помидоры – 2 кг.
    • Сахар – 1 стакан
    • Растительное масло – 1 стакан
    • Лук – 1 кг.
    • Чеснок – 1 – 2 головки
    • Уксус – ½ стакана
    • Соль — ½ стакана
    • Гвоздика – 2 шт. (в банку)
    • Лист лавровый – 1 шт. (в банку)
    • Горький перец – 1 – 2 шт.
    • Укроп, петрушка, листья сельдерея

    Приготовление:

    Очистите баклажаны, нарезав кубиками, залейте крепким соляным рассолом и выдержите 1 час для выхода горечи.

    Порубите мелко горький перец, зелень и чеснок.

    Порежьте тонкими полукольцами лук, перец — на тонкие дольки.

    Помидоры сливки порежьте на 4 части.

    Переложите овощи в посуду, добавите уксус, сахар, масло и перемешайте.

    В простерилизованные банки положите лавровый лист, гвоздику и разложите салат доверху, залейте соком.

    Стерилизуйте 45 минут,

    закрутите крышки, перевернув банки, тепло укутайте.

    Салат «Сытая зима» из сладкого перца, риса – прекрасный, сытный обед на скорую руку зимой

    Салат очень сытный. Питательность ему придает рис. Салат может быть прекрасной горячей едой на обед.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий, лук  и морковь – по 1 кг.
    • Помидоры — 3 кг.
    • Растительное масло – ½ стакана
    • Рис – 1 стакан
    • Соль – 1 ст. л.
    • Сахар – ½ с. л.
    • Перец молотый – по вкусу

    Приготовление:

    Нарежьте кубиками помидоры, мелко порежьте перец, морковь — соломкой, лук натрите на терке. В блендере измельчите овощи в  и протушите 20 минут.

    Добавите рис и потушите еще 40 минут на не большом огне. В простерилизованные банки, положите салат. Банки переверните донышком вверх и укутайте для длительного остывания.

    Салат из сладкого перца, огурцов, помидоров, выложенных слоями, — красивый и аппетитный

    Салат аппетитный, ароматный с кисло – сладким приятным на вкус маринадом, который пропитывает перец.

    Ингредиенты:

    • Овощи в каждую банку:
    • Перец сладкий – 2 шт.
    • Огурцы и помидоры – по 4 шт.
    • Лук – 2 шт.
    • Масло растительное – по 2 ст. л. в банку
    • Перец душистый – по вкусу
    • Сахар – 6 ст. л.
    • Соль – 2,5 ст. л.
    • Уксус 6% – по ½ ч. л. в банку
    • Вода – 1 литр

    Приготовление:

    Порежьте огурцы — тонкими кружками, перец, помидоры и лук  — кольцами.

    В простерилизованные банки положить душистый горошек, выложить слоями огурцы, лук, перец и помидоры.

    Приготовьте маринад: положите в воду сахар, соль и прокипятите.

    Овощи залейте маринадом, и салат стерилизуйте 15 минут (литровые банки).

    Добавьте в салат масло и уксус. Закатайте банки, переверните и утеплите.

    Салат с фасолью и со сладким перцем – блюдо вкусное и способ сохранить витамины на зиму

    Салат сытный, полезный – фасоль при заготовке прекрасно сохраняет полезные свойства.

    Выбирайте фасоль гладкую, с блеском.

    Ингредиенты:

    • Перец, лук и морковь – по 0,5 кг.
    • Помидоры – 1,5 кг.
    • Фасоль – ½ полулитровой банки
    • Сахар – 75 г.
    • Соль – 1 ст. л.
    • Уксус – 3 ст. л.
    • Масло подсолнечное (для жарки)

    Приготовление:

    С вечера замочите фасоль и утром проварите.

    Очистите перец от семян и плодоножки, нарежьте

    соломкой, лук — полукольцами. На терке натрите  морковь, а  

    помидоры измельчите в мясорубке.

    Поджарить лук, перец и протушить морковь.

    Переложите овощи в кастрюлю, добавьте фасоль.

    Поставьте кастрюлю на огонь, добавте соль, сахар, уксус и смесь перемешайте.

    Варите 40 минут, помешивая. Переложите салат в простерилизованные банки и салат прстерилизуйте в течение 20 минут (литровые банки). Крышки закатайте  и перевернув банки, охлаждайте.

    Салат венгерский со сладким перцем – для любителей острых блюд

    Остроту блюду придает перец чили, который надо использовать по своему вкусу.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий – 1 кг.
    • Помидоры и лук – по 0,5 кг.
    • Масло растительное – 3 ст. л.
    • Перец чили

    Приготовление:

    Порежьте лук кольцами, обжарьте. Перец, очистив от семян, порезав соломкой, добавьте к луку и тоже обжарьте. Добавьте порезанный чили колечками и продолжите обжаривание овощей, помешивая.

    Пробланшировать помидоры, нарезать дольками и выложить в кастрюлю.

    Добавить перец, лук соль, черный перец, чили, соль и тушите 15 минут. Уложите смесь плотно в простерилизованные банки, и стерилизуйте полулитровые банки в течение 20 минут,  литровые – 30 минут. Крышки закатать, банки закутать одеялом для длительного остывания.

    Лечо по-домашнему, приготовленное в мультиварке – быстро, особенно полезно, вкусно

    При приготовлении салата в мультиварке сохраняются лучше витамины, полезные вещества, вкус овощей. Аромат салату добавляет лук. Наслаждаться богатым вкусом овощей можно с удовольствием в холодные зимние дни.

    Ингредиенты:

    • Сладкий перец и помидоры – по 1, 5 кг.
    • Сахар – 100 г.
    • Масло растительное – ½ стакана
    • Чеснок – 5 г.
    • Лук – 200 г.
    • Уксус 9% – 3 мл.
    • Соль – 15 г.

    Приготовление:

    Удалите из перца плодоножку и семена, порежьте на небольшие кусочки, лук порежьте полукольцами.

    Очистите помидоры от кожуры, пропустите через мясорубку.

    Выложите овощи в чашу мультиварки.

    Добавьте масло, соль, сахар,  чеснок, уксус и перемешайте.

    Выберите режим «Тушение» и готовьте 1 час.

    Горячее лечо разложите в подготовленные банки и крышки закатайте.

    Салат со сладким перцем и кабачками – сытный, вкусный, полезный

    Салат может быть самостоятельным блюдом и прекрасным гарниром.

    Ингредиенты:

    • Перец сладкий и помидоры – по 0,5 кг.
    • Кабачки — 1,5 кг.
    • Сахар – 100 г.
    • Масло растительное — 100 мл.
    • Соль – 40 г.
    • Чеснок – 1 головка
    • Уксус 9% — 50 г.
    • Перец черный и душистый – 6 шт.
    • Укроп – 100 г.

    Приготовление:

    Очистите перец от семян, порежьте кубиками. Пропустите через мясорубку помидоры, чеснок и зелень.

    Кабачки очистите и удалите крупные семечки, порежьте на кубики.

    Добавьте к помидорам масло, сахар, соль, горшки перца и уксус. Доведя массу до кипения, положите перец, кабачки и тушите 60 минут.

    Горячий салат разложите в заранее подготовленные банки, закатайте крышки. Перевернув банки донышком вверх, укутайте.

    Приятного аппетита!

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Салат из перца болгарского на зиму

    Болгарский перец — известный по всему миру овощ, который отличается крупными размерами, яркой расцветкой и приятным вкусом. Его выращивают в большинстве стран мира. В дикой же природе он встречается исключительно в тропических регионах Америки.

    Наиболее часто болгарский перец используют для приготовления салатов, при этом, исключительно в свежем виде. «Обработанный» болгарский перец используется достаточно редко и, как правило, для того что бы приготовить салат из перца болгарского на зиму. Такие салатики, естественно, значительно уступают салатам из свежих овощей по своей ценности, однако, в них всё же имеется определённое количество витаминов и полезных питательных веществ, которые так нужны нашему организму в холодное время года.

    Для максимального сохранения полезных свойств овощей, современные кулинары рекомендуют отказаться от вареных салатов на зиму и уделить большее внимание салатам, которые просто заливаются маринадом, или рассолом.

    В современной кулинарии насчитывается достаточно большое количество рецептов, с помощью которых можно законсервировать сладкий перец на зиму. Большинство рецептов предполагают наличие в такой консервации сразу несколько важных компонентов. Чаще всего болгарский перец компонуют с помидорами и морковью.

    Салат «Болгарин»

    Этот очень вкусный, остренький салатик станет прекрасным дополнением любого праздничного стола, особенно если планируется употребление спиртных напитков. Стоит отметить, что многие хозяйки слегка отступают от классической рецептуры и добавляют в этот салат чуть больше перца, чем положено.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 600 гр.
    • Морковь — 400 гр.
    • Лук репчатый — 4 шт.
    • Помидор зелёный — 5 шт.
    • Масло растительное — 100 гр.
    • Уксус — 100 мл.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Соль — 1,5 ч. л.
    • Перец чёрный молотый — 2 щепотки

    Приготовление:

    Моем помидоры и перец. У перца удаляем плодоножку и семечки. Чистим и моем лук и морковь.

    Перец нарезаем тонкой соломкой, помидоры нарезаем мелкими кубиками, лук — полукольцами, морковь натираем на крупную тёрку.

    Овощи выкладываем в кастрюлю, солим, сахарим и тщательно перемешиваем. Теперь кастрюлю с овощами ставим на огонь, доводим до кипения и тушим на мелком огне. Примерно через 10 минут после закипания, добавляем к овощам растительное масло и тушим ещё 7 мин. По истечении этого времени вливаем в салат уксус.

    Готовый салат разливаем по стерилизованным банкам, накрываем крышками и стерилизуем в течении 10 мин. , после чего банки можно закатывать.

    Салат «В яблочко»

    Такой салатик вполне можно назвать экзотическим. Причина тому — его ингредиенты. Болгарский перец в этом блюде сочетается с яблоками и мёдом. На первый взгляд может показаться, что такое соседство недопустимо, но это далеко не так.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 2 кг.
    • Яблоки — 1 кг.
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Мёд — 3 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Растительное масло — 100 мл.
    • Уксус 9% — 65 мл.

    Приготовление:

    Моем перец и яблоки. Перец очищаем от плодоножек, семечек и нарезаем соломкой. У яблок вырезаем сердцевину, очищаем их от кожуры и нарезаем тонкими дольками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами.

    Теперь подготовленные продукты следует смешать, добавить соль, мёд, растительное масло и оставить настаиваться примерно на час.

    Когда салат пустит сок ставим его на огонь, доводим до кипения и тушим под крышкой 15 мин. За несколько минут до готовности добавляем в салат уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

    Готовый салатик плотно укладываем в чистые, пастеризованные банки и закатываем. Теперь эти банки следует укутать тёплым одеялом и оставить на сутки остывать.

    Салат «Овощной» на зиму

    Салат «Овощной» — один из вариантов приготовления консервации на зиму. Его особенность заключается в том, что для его приготовления можно использовать самые разнообразные овощи и укладывать их в банку следует слоями.

    Ингредиенты:

    • Огурец (крупный) — 3 шт.
    • Помидоры (средние) — 6 шт.
    • Лук репчатый — 1,5 шт.
    • Перец болгарский — 3 шт.
    • Чёрный перец горошком — 24 шт.
    • Вода — 1 л.
    • Сахар — 1,5 ст. л.
    • Соль — 1 ст. л.
    • Уксусная кислота — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Моем огурцы, помидоры, болгарский перец. Чистим и моем лук. Болгарский перец очищаем от плодоножки и семечек. Теперь следует нарезать овощи. Огурец нарезаем кружочками, помидоры — дольками средней величины, лук — полукольцами, а перец — соломкой.

    Далее, в хорошо вымытые банки слоями выкладываем овощи в таком порядке:

    1. Первый слой — огурцы;
    2. Второй слой — Чёрный перец горошком;
    3. Третий слой — помидоры;
    4. Четвёртый слой — лук;
    5. Пятый слой — болгарский перец.

    Подготовленную баночку с овощами следует залить маринадом. Для его приготовления в воду добавляем сахар и соль. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, добавляем к нему уксус. Теперь рассол готов. Им можно заливать банки с овощами и отправлять их на стерилизацию. Стерилизовать следует в течении 15 мин, по истечении которых, банки закатываем, переворачиваем и оставляем остывать.

    Салат «Пикантный»

    Такое название получил этот салат за свой необычный вкус. Благодаря особой технологии маринования лука он прекрасно подходит в качестве закуски.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 5 кг.
    • Помидоры — 2 кг.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Сахар — 350 гр.
    • Черный перец горошком — 1 ч. л.
    • Лавровый лист — 5 шт.
    • Подсолнечное масло — 1 стакан
    • Уксусная эссенция — 300мл. (эссенцию следует развести к пропорции 1:20)

    Приготовление:

    Лук чистим, моем, нарезаем кольцами, выкладываем в посуду, засыпаем солью и оставляем на 12 часов. По истечении этого времени лук вытягиваем из посуды, а выделившийся сок сливаем.

    Моем помидоры, нарезаем крупными дольками и пропускаем через соковыжималку, что бы получить натуральный сок.

    Моем, чистим и нарезаем соломкой перец. Теперь следует смешать все ингредиенты. Для этого, берём глубокую кастрюлю и выкладываем туда перец, лук, томатный сок, лавровый лист, чёрный перец горошком, соль, сахар, и уксус. Всё тщательно перемешиваем и ставим на огонь.

    После того, как салат закипит, его следует варить ещё около 10 минут. Потом в него вливают растительное масло и опять варят 10 минут.

    Готовую закуску ещё горячей раскладывают по пастеризованным банкам и закатывают. Салат на зиму готов.

    Салат из перца и моркови на зиму

    Салат из перца и моркови на зиму внешне очень напоминает лечо. Такой салат можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве зажарки при приготовлении первых блюд.

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 1 кг.
    • Перец болгарский — 1 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Лук — 1 кг.
    • Сахар — 0,5 ст.
    • Соль — 5 ч. л.
    • Растительное масло — 1 ст.
    • Уксус 30% — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Морковь и лук чистим и моем. Моем помидоры. Моем перец и очищаем от плодоножки и семечек. Перец, лук и морковь следует нарезать крупной соломкой. Помидоры пропускаем через мясорубку, или измельчаем в блендере.

    Что бы салатик был нежнее, помидоры можно очистить от кожуры. Для этого, их следует на несколько секунд поместить в кипяток, а потом в холодную воду. После такой процедуры, снять с них кожуру будет очень легко.

    Нарезанные овощи складываем в кастрюлю. Туда же выливаем помидорное пюре.

    Кастрюлю с овощами ставим на огонь, добавляем туда сахар, соль, растительное масло и тщательно всё перемешиваем. Когда салат закипит, огонь следует немного убавить и варить ещё 20 мин. В самом конце варки добавляем уксус. Салат готов.

    Готовый салатик укладываем в предварительно помытые и простерилизованные банки и закатываем.

    Салат «Медовый»

    По большому счёту, такую консервацию даже трудно назвать салатом. Основной ингредиент такой консервации — это болгарский перец. Всё остальное — это специи. Перец приготовленный по данному рецепту скорее всего не получится употреблять в пищу в качестве самостоятельного блюда, однако, он может стать одним из ингредиентов для других блюд, или использоваться в качестве украшения.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 3 кг.
    • Вода — 500 мл.
    • Масло растительное — 200 гр.
    • Мёд — 4 ст. л.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Уксус 9% — 100 мл.
    • Лавровый лист — 8 шт.
    • Перец чёрный горошком — 10 шт.
    • Перец душистый горошком — 5 шт.
    • Гвоздика — 5 бутонов

    Приготовление:

    Перец моем, вырезаем плодоножку, очищаем от семечек и нарезаем крупными дольками. Теперь следует выложить в глубокую кастрюлю перец и добавить к нему воду, масло, мёд, соль и сахар. Лавровый лист, гвоздику, душистый и чёрный перец выкладываем в марлю, завязываем и так же укладываем в кастрюлю.

    Теперь салат следует поставить на огонь и довести до кипения. После кипения он должен варится в течении 5-7 мин. В конце варки добавляем уксус, ещё раз все перемешиваем и вытягиваем марлю со специями.

    Готовый салат разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.

    Салат «Жареные перцы»

    Салат на зиму из жаренного перца очень необычный и малоизвестный. Многие хозяйки просто не представляют, как можно законсервировать обжаренный овощ, а это вполне осуществимая задача!

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 18 шт.
    • Перец горький — 3 шт.
    • Чеснок — 2 головки
    • Уксус — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль — 1 ст. л.
    • Масло растительное — для зажарки

    Приготовление:

    Чеснок и горький перец чистим, моем, пропускаем через мясорубку, добавляем к ним соль, сахар, уксус и тщательно перемешиваем. Заправка готова. Болгарский перец протыкаем в нескольких местах вилкой и обжариваем со всех сторон на сковороде. Когда перец обжарился и остыл, укладываем его в вымытые и простерилизованные банки и заливаем заправкой. Банки накрываем крышкой и стерилизуем около 10 мин. Потом банки следует закатать, перевернуть дном вверх и укутать одеялом. С таком положении они должны простоять до тех пор, пока не остынут.

    Салат с болгарским перцем и патиссонами

    Патиссоны по своим вкусовым качествам достаточно схожи с таким овощем, как кабачки, однако, они почему то не так популярны. Болгарский перец — это тот овощ, который прекрасно сочетается с кабачками, вполне естественно, что салат с патиссонами и сладким перцем так же будет очень вкусным.

    Ингредиенты:

    • Патиссон (крупный) — 1 шт.
    • Болгарский перец — 3 шт.
    • Перец душистый горошком — 5 шт.
    • Перец чёрный горошком — 10 шт.
    • Перец горький — 1 шт.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Укроп — по вкусу
    • Вода — 3 л.
    • Соль — 200 гр.
    • Сахар — 250 гр.
    • Уксус 9% — 2 стакана

    Приготовление:

    Патиссоны и перец помыть. У перца вырезать плодоножку, убрать семечки и нарезать его крупными дольками. Патиссоны порезать кубиками средней величины.

    В хорошо помытые и сухие банки укладываем патиссоны, сверху них укладываем слой болгарского перца. Далее, в банку засыпаем чёрный и душистый перец, помытый и порезанный горький перец, лавровый лист и укроп. Теперь все эти ингредиенты следует залить предварительно сваренным маринадом. Маринад готовится следующим образом.

    В кастрюлю наливаем воду. Добавляем туда соль, сахар, уксус и доводим до кипения. Прокипевший маринад следует охладить и только потом его можно использовать.

    Банки с салатом накрываем крышками и ставим стерилизоваться на 25 мин. Готовый салат лучше всего хранить в прохладном месте.

    Салат из болгарского перца и баклажана на зиму в мультиварке

    Перец и баклажан — это два овоща, которые замечательно дополняют друг друга и создают в тандеме просто непревзойдённую вкусовую палитру. Кроме того, насыщенные, сочные цвета болгарского перца и тёмный баклажан придают салатику очень аппетитный внешний вид.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны — 800 гр.
    • Морковь большая — 1 щт.
    • Перец болгарский — 500 гр.
    • Лук репчатый — 350 гр.
    • Чеснок — 4 зубчика
    • Помидоры — 800 гр.
    • Горький перец — 1 шт.
    • Соль — 25 гр.
    • Сахар — 25 гр.
    • Растительное масло — 60 мг.
    • Уксус — 40 мг.
    • Чёрный молотый перец — 1 щипотка

    Приготовление:

    Моем и помидоры, перец и баклажаны. Чистим и моем морковь, лук и чеснок. У баклажанов удаляем плодоножку и нарезаем их кольцами.

    Лук и перец нарезаем соломкой.

    Помидор, морковь, чеснок и горький перец пропускаем через мясорубку. Получившееся пюре помешаем в чашу мультиварки и выставляем режим тушения на 1 час 40 минут. Через 15 минут в мультиварку добавляем соль, сахар, уксус, чёрный перец, растительное масло, лук сладкий перец и баклажаны.

    Очень важно, перед помещением баклажанов в мультиварку, их следует промыть в проточной воде и слить всю лишнюю жидкость.

    По истечении 1 часа 40 минут, после включения мультиварки, салат готов. Теперь его следует незамедлительно разложить по чистым, сухим, стерилизованным банкам и закатать.

    Салат из болгарского перца и кабачков

    Конец лета и начало осени — это по истине золотая пора. Именно в этот период на рынках и в магазинах можно наблюдать всё обилие продуктов растительного происхождения по очень приятным ценам. Вполне естественно, что большинство запасливых хозяек приступают к консервированию разнообразных яств. Одним из таких вкусных и полезных кушаний является салат из болгарского перца и кабачков.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 150 гр.
    • Кабачки — 600 гр.
    • Чеснок — 8 зубчиков
    • Перец чёрный горошком — 6 горошин
    • Перец душистый горошком — 6 горошин
    • Укроп — 20 гр.
    • Вода — 400 гр.
    • Соль — 1,5 ст. л.
    • Уксус — 2 ст. л.

    Приготовление:

    Начинать приготовление этого салата стоит с варки маринада. Для этого, в воду добавляем соль и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем туда уксус и через 1 минуту снимаем с огня. Теперь маринад должен остыть. Пока он остывает, приступаем к подготовке овощей.

    Моем и очищаем от плодоножек кабачки и болгарский перец. У перца удаляем семечки. Теперь приступаем к нарезке овощей. Кабачки нарезаем кольцами, или полукольцами. Перец разрезаем продольно на четыре части. Моем и крупно режем укроп.

    На дно помытой и простерилизованной банки выкладываем: укроп, мелко порезанный чеснок, перец чёрный горошком и перец душистый. Следующий слой — кабачки и, наконец, болгарский перец. Далее, содержимое банок следует залить маринадом.

    Наполненные банки накрываем крышками и стерилизуем 10 минут, после чего закатываем, остуживаем и прячем до зимы.

    Салат из болгарского перца «Свекольный»

    Салат «Свекольный» на зиму из болгарского перца — это настоящее спасение для людей имеющих проблемы с пищеварением. Благодаря тому, что в его составе имеется свекла, такой салат способствует улучшению обменных процессов, перец питает организм необходимыми витаминами, а фасоль придаёт сил и повышает иммунитет.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 1 кг.
    • Лук репчатый — 500 гр.
    • Свекла — 4 кг.
    • Отваренная фасоль — 1 литровая банка
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль — 1 ст. л.
    • Уксус — 1 стакан
    • Вода — 1 стакан

    Приготовление:

    Чистим и моем бурак и лук. Моем и очищаем от плодоножки и семечек перец. Лук и перец режем соломкой. Бурак трём на крупную тёрку.

    Теперь бурак, фасоль, лук и перец смешиваем в глубокой кастрюле. Туда же добавляем воду, соль, сахар и растительное масло. Всё перемешиваем, ставим на огонь и накрываем крышкой. Примерно через 35 минут добавляем в салат уксус и варим ещё 5 минут.

    В подготовленные банку укладываем салат, накрываем их крышкой и ставим стерилизоваться на 20 мин. Потом банки закатываем, остуживаем и прячем в места хранения.

    Салат «Рагу с болгарским перцем»

    «Рагу с болгарским перцем» станет настоящей находкой в зимнее время года. В этом блюде используются практически все распространённые в наших широтах овощи. Такое блюдо не оставит равнодушным ни кого и напомнит о тёплом лете.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 1 кг.
    • Баклажаны — 2 кг.
    • Кабачки — 2 кг.
    • Помидоры — 1 кг.
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Соль — 50 гр.
    • Сахар — 200 гр.
    • Уксус 9% — 100 мл.
    • Растительное масло — 500 гр.

    Приготовление:

    Моем и чистим от плодоножек перец, баклажаны и кабачки. Чистим и моем лук и морковь. Моем помидоры. Баклажаны и кабачки нарезаем кубиками среднего размера. Перец, лук и морковь нарезаем соломкой. Помидоры нарезаем дольками.

    Теперь все овощи смешиваем в большой кастрюле. Добавляем туда сахар, соль, растительное масло и ставим на огонь. Как только рагу закипит, огонь делаем тише и тушим под закрытой крышкой примерно 30 мин. В самом конце добавляем в кастрюлю уксус и ещё раз тщательно перемешиваем.

    Кипящий салат разливаем по стерильным банкам и закатываем.

    Салат с болгарским перцем и грибами

    Для этого салата лучше всего использовать грибы шампиньоны. Тогда консервация получится гарантированно вкусной и, при чётком следовании рецептуре, сможет храниться даже больше года.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 1,5 кг.
    • Шампиньоны — 700 гр.
    • Лук репчатый — 750 гр.
    • Сахар — 1 стакан
    • Уксус — 1 стакан
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Соль — 1 ст. л.
    • Вода — 1 ст. л.

    Приготовление:

    Болгарский перец моем, чистим и нарезаем соломкой. Шампиньоны моем и нарезаем пластинками. Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами. Когда основные ингредиенты готовы, можно заняться маринадом.

    В кастрюлю высыпаем сахар, уксус, растительное масло, соль и воду. Всё перемешиваем и доводим до кипения. Когда маринад закипел, высыпаем в кастрюлю лук. Через 10 минут в кастрюлю добавляем перец и варим ещё 15 мин. По истечении этого времени добавляем в кастрюлю шампиньоны и варим 5 минут. Во время варки салат всё время мешаем. Когда всё сварилось, разливаем готовый салат по банкам и ставим стерилизоваться на 15 минут, после чего, банки следует закатать.

    Салат»Ореховый»

    Ото салат на зиму по истине является эксклюзивным. Причин тому три. Во-первых, в его составе сочетаются такие продукты, как грецкий орех и болгарский перец. Во-вторых, все продукты в нём подвергаются значительному измельчению, в следствии чего он имеет кашеобразную консистенцию. В-третьих, такой салатик следует хранить в холодильнике в плотно закрытой банке.

    Ингредиенты:

    • Перец болгарский — 500 гр.
    • Орех грецкий — 150 гр.
    • Помидоры — 500 гр.
    • Масло растительное — 100 гр.
    • Соль и специи — по вкусу

    Приготовление:

    Перец и помидоры моем. У перца удаляем плодоножку и семечки. Орех, перец и помидоры перекручиваем через мясорубку, солим, добавляем специи и хорошо перемешиваем. Салат готов! Теперь его следует выложить в чистую и сухую банку, закрыть плотной крышкой и спрятать в холодильник. Такой салатик может простоять в холодильнике не поменяв своих вкусовых качеств около 5 месяцев.

    Салат «Дунайский»

    Этот салат вполне можно назвать легендарным. Он известен практически во всех постсоветских странах и славится своим незабываемым вкусом и ароматом. Такой салатик готовить не очень сложно, а вот результат оправдает любые ожидания.

    Ингредиенты:

    • Помидоры — 2 кг.
    • Огурцы — 1 кг.
    • Капуста белокочанная — 1 кг.
    • Морковь — 1 кг.
    • Лук репчатый — 1 кг.
    • Перец болгарский — 1 кг.
    • Чеснок — 2 головки
    • Петрушка — 1 пучок
    • Сахар — 1 стакан
    • Соль — 4 ст. л.
    • Растительное масло — 2 стакана
    • Уксус — 2 ст. л.

    Приготовление:

    Моем огурцы, помидоры, петрушку, капусту и перец. Чистим и моем морковь. Теперь приступаем к нарезке. Помидоры нарезаем небольшими кубиками. Шинкуем капусту. Трём на крупную тёрку морковь. Огурцы нарезаем крупной соломкой. Лук нарезаем полукольцами, а перец соломкой. Мелко шинкуем петрушку. Мелко нарезаем чеснок.

    Теперь берём большую кастрюлю и смешиваем в ней нарезанные овощи. Туда же добавляем соль, сахар, растительное масло и всё перемешиваем.

    Кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, а потом тушим на мелком огне около 40 мин. до полной готовности салата. В самом конце варки салата вливаем в кастрюлю уксус и перемешиваем.

    Готовый салат раскладываем по подготовленным банкам, накрываем крышкой и ставим стерилизоваться на 10 — 15 мин. Салатик «Дунайский» готов!

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Салат из перца на зиму — 5 заготовок со сладким болгарским перцем

    Салат из перца на зиму — самый популярный вид заготовок. Многие из нас имеют свои садовые участки и огороды. Там с удовольствием дышим свежим воздухом и выращиваем перцы, огурцы и помидоры. И все эти овощи доступны любой семье.

    Наступает горячее время создания заготовок с участием сладкого перца. Заготовка в виде салата с перцем позволит использовать ее зимой в любому мясному блюду или к блюду из рыбы.

    Поэтому салат из перца на зиму является отличной закуской, которая значительно разнообразит семейное меню.

    Содержание статьи:

    Салат из перца на зиму по-чешски

    Посмотрите простой рецепт салата с отличным вкусом.

    Потребуется:

    • Болгарский сладкий перец — 2-3 кг
    • Крупный корень сельдерея — 1 шт.
    • Луковицы мелкие — 15 шт.
    • Горошины черного перца — 5 шт.
    • Душистый перец горошком — 5 шт.
    • Семя горчицы — 1 ч. л.
    • Лимонная кислота — 3-5 г
    • Для заливки потребуется на 1 литр воды: столового уксуса — 0.18-0.21 литр, сахар — 25 г, соль — 12 г

    Метод приготовления

    1. У спелого болгарского перца удалите семена и плодоножку.
    2. Потом вымойте перцы и нарежьте их полосками.
    3. Сельдерей вымойте, очистите и тоже нарежьте полосками шириной 10 мм.
    4. Приготовьте заливку и доведите ее до кипения. Затем добавьте сельдерей и варите до размягчения.
    5. В стерилизованные банки уложите полоски перца, очищенный мелкий лук и сельдерей из заливки. Еще добавьте все пряности.
    6. Залейте заполненные банки горячим маринадом и стерилизуйте к кипящей воде. Литровые банки — 30 минут, двух- и трехлитровые банки — 50 минут.

    Болгарский перец с зелеными помидорами на зиму

    Рецепт этой заготовки понравится людям, любящим пикантный вкус. Таким образом, в салат из перца на зиму, входят постепенно многие овощи с нашего огорода.

    Необходимые продукты:

    • Сладкий перец — 3.5 кг
    • Зеленые помидоры — 4 кг
    • Лук — 2.5 кг
    • Зелень петрушки (или сельдерея) — 300 г
    • Сахар — 150 г
    • Соль — 150 г
    • Столовый уксус — 0. 1-0.12 литра
    • Молотый черный перец — 30 г

    Ход действий

    1. Вымойте перец. Затем 1-2 минуты бланшируйте его в кипящей воде. Потом охладите в холодной воде и удалите семена.
    2. Нарежьте перец полосками шириной 5-8 мм.
    3. Зеленые помидоры вымойте и нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
    4. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
    5. Зелень измельчите.
    6. Все овощи смешайте в тазу, заправьте солью, сахаром, черным перцем и уксусом.
    7. Полученную смесь плотно уложите по чистым банкам.
    8. Стерилизуйте наполненные банки в кипящей воде: литровые — 20 минут.

    Перец на зиму с помидорами в виде салата

    Очень простой и вкусный рецепт, в котором салат из перца на зиму имеет свою изюминку.

    Ингредиенты:

    • Болгарский перец — 1 кг
    • Зеленые помидоры — 2 кг
    • Красные помидоры — 2 кг
    • Репчатый лук — 1 кг
    • Морковь — 1 кг
    • Растительное масло — 1 стакан
    • Сахар — 1 ст. л.
    • Лавровый лист — 3 шт.
    • Столовый уксус — 0.15-0.3 литра
    • Соль — по вкусу

    Приготовление заготовки

    1. Подготовленный сладкий перец нарежьте полосками шириной 5-8 мм.
    2. Вымытые зеленые помидоры нарежьте кружочками толщиной 3-5 мм.
    3. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 3-4 мм.
    4. Все подготовленные овощи смешайте и оставьте так на ночь.
    5. Утром добавьте нарезанные кружочками красные помидоры.
    6. Нашинкуйте на крупной терке морковь и добавьте к овощам.
    7. Еще добавьте растительное масло, сахар, соль, лавровый лист. столовый уксус.
    8. Получившуюся массу перемешайте и доведите до кипения. Варите, помешивая. 20 минут.
    9. Затем разложите по чистым банкам и стерилизуйте: пол-литровые банки- 15-20 минут, литровые банки — 25-30 минут.

    Как сделать салат из болгарского перца по-украински

    Заготовка делается способом тушения овощей, чтобы было еще вкуснее и ароматнее.

    Ход приготовления

    1. Лук 300 г почистите и обжарьте в 300 г подсолнечного масла.
    2. Помидоров 500 г пропустите через мясорубку.
    3. Сладкого перца 1300 г порежьте соломкой, удалив семена.
    4. Морковь 500 г натрите на крупной терке.
    5. Петрушку 50 г мелко порежьте.
    6. Все подготовленные овощи уложите в кастрюлю с обжаренным луком и маслом.
    7. Сюда же добавьте соль, сахар 1 ст. л., перец, лавровый лист и 2 ст. л. уксуса.
    8. Тушите на слабом огне 20 минут.
    9. Нагретые банки наполните горячей смесью и поставьте стерилизовать.
    10. Пол-литровые банки — 50 минут, а литровые — 1 час.

    Видео о том, как приготовить на зиму салат «Пятиминутка»

    ***

    Рецепт: очень простой суп с жареным перцем

    Ингредиенты

    • 1 чашка (4 унции) измельченных грецких орехов или кешью
    • 6 средних (2 3/4 фунта) красных или оранжевых сладких перцев
    • 3 средние (1 1/2 фунта) желтые луковицы
    • Оливковое масло первого отжима
    • Кошерная соль
    • 4 чайные ложки копченой паприки
    • 4 унции феты, разрезанной пополам, 1/2 стакана рассола зарезервировано

     

    Направления

    1. Нагрейте духовку до 425°F. Пока он нагревается, добавьте грецкие орехи в блендер и залейте 1 стаканом горячей воды.
    2. У болгарских перцев удалите плодоножки и семена, затем крупно нарежьте. Разделите между 2 противнями с бортиками. Разрежьте пополам и очистите луковицы, затем крупно нарежьте. Разделите между противнями.
    3. На каждом противне: обильно сбрызните оливковым маслом, слегка посолите и посыпьте паприкой. Руками перемешайте ингредиенты на каждой сковороде, пока они не будут покрыты, а затем равномерно распределите их.
    4. Жарить 25 минут. Достаньте оба противня из духовки и перемешайте все лопаткой. На одном противне отодвиньте овощи в сторону, оставив достаточно места, чтобы добавить кусочки феты. Сбрызните фету небольшим количеством оливкового масла, переверните ее и сбрызните еще немного.
    5. Верните противни в духовку и продолжайте запекать еще 20–25 минут, пока перец не начнет обугливаться, лук не станет мягким, а сыр фета не станет мягким. Выньте из духовки.
    6. Добавьте 1/2 стакана рассола феты в блендер с грецкими орехами и смешайте до получения однородной массы, как ореховое молоко, купленное в магазине. Добавьте весь перец и лук, а также оставшееся на сковороде пряное масло и фету. Смешайте до однородности. Добавьте 1 стакан воды и снова перемешайте. Вкус. Больше воды для более жидкого супа? Больше соли или паприки? Отрегулируйте по мере необходимости.
    7. Разогрейте столько, сколько хотите, в микроволновой печи или на плите. Затем разделите оставшуюся часть в герметичные контейнеры, чтобы охладить или заморозить на потом.

    Суп с сосисками и красным перцем и яичной лапшой

    Этот пост может содержать Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Сытный и сытный суп с сосисками, красным перцем и яичной лапшой наполнен комфортом и восхитительным вкусом!

    Когда зима решает обрушить всю свою леденящую кровь ярость, она может по-настоящему ударить по человеку. Особенно, когда высокие дневные температуры никогда не поднимаются выше нуля градусов в течение нескольких дней.Хотя это естественная часть жизни здесь, в Миннесоте и на Среднем Западе в целом, это все равно причиняет боль. Сильный холод буквально причиняет боль!

    И вот тогда мы должны сделать лучший выбор, выбор не быть побежденным зимой. Чтобы насладиться красотой наших замерзших озер и заснеженных пейзажей, а также собраться с друзьями и семьей, чтобы повеселиться на свежем воздухе зимой. Подумайте о беговых и горных лыжах, прогулках на снегоступах, хоккее, катании на снегоходах и подледной рыбалке. В нашем районе есть что предложить для зимних видов спорта и развлечений.

    Но. Самая важная часть…

    Вы это знаете. Он всегда возвращается к столу.

    В сильный мороз мы просим утешиться большими дымящимися кастрюлями домашнего супа.

    Да, именно здесь мы находим утешение и радость в это время года. Собрались за столом, наслаждаясь компанией тех, кого мы любим за тарелкой супа. Я очень надеюсь, что этой зимой вы присоединитесь ко мне в приготовлении супа с сосисками и красным перцем и яичной лапшой . Это чистое и вкусное домашнее добро.

    * Это спонсируемый пост, созданный в сотрудничестве с Reames®.

    Если бдительно смотреть, искать красоту в холоде, она повсюду. Это фото было сделано в доме моих родителей в Южной Дакоте. Мороз на сетчатой ​​двери.

    А может ли быть что-нибудь более зимнее, чем группа розовощеких детей, наслаждающихся послеобеденным катанием на санках? Думаю, нет! Я сделал это фото в канун Нового года, на нем две наши дочери со своими двоюродными братьями, которые гостили у нас несколько дней.

    В этом новом рецепте супа я снова сотрудничаю с Reames и их замороженной яичной лапшой. Если вы знакомы с этой лапшой, то вы уже точно знаете, почему она так нравится моей семье. Мы без ума от их жевательной текстуры и домашнего вкуса!

    Потребление красного сладкого перца в нашей семье резко возросло за последние год или два. Это один из овощей, с которым мы все можем искренне согласиться.

    Так что я пользуюсь этим фактом всякий раз, когда это возможно, добавляя вегетарианское великолепие во все, от жарки на гриле до жарки и тушения. И, конечно же, к супу.

    Этот рецепт ЗАГРУЖЕН сладким красным перцем. Три больших, если быть точным. И я не могу дождаться, когда вы попробуете прекрасный аромат, который эти перцы придают этому супу из колбасы и красного перца с яичной лапшой!

    Я с детства люблю колбасу. У одного из наших соседей, выросших на ферме, была собственная коптильня и бизнес по производству колбас. Если я закрою глаза, я снова смогу пережить эту замечательную колбасу. О, так хорошо!

    В этом рецепте я указала «обычная свиная колбаса».Я просто покупаю его оптом (не в оболочке) в нашем продуктовом магазине или на мясном рынке в родном городе, прямо на мясном прилавке. Вы также можете купить трубку из морозильной камеры. А если вы хотите добавить в этот рецепт немного остроты, не бойтесь попробовать легкую или даже острую разновидность итальянской колбасы.

    А в основе этого супа с колбасой и красным перцем лежит яичная лапша Reames, о которой я упоминала ранее.

    Изготовленная из простых ингредиентов — только мука, вода и яйца — эта лапша никогда не сушится. Для максимальной свежести их замораживают.

    Если вы никогда не пробовали эту лапшу, то будете приятно удивлены ее домашним вкусом!

    Должен добавить, что последний ингредиент, который я добавляю в этот суп, определенно , а не согласна с моей семьей. А это шпинат. Блейк и я приветствуем это с распростертыми объятиями, но наши девочки яростно уворачиваются.

    Но я экспериментировал с добавлением шпината в блюда, убедившись, что он приготовлен, когда ему дают немного смягчиться и стать мягким.И я узнаю, что я могу время от времени добавлять шпинат, используя этот метод. Я также обнаружил, что чем мельче я нарезаю шпинат, тем лучше. Я думаю, они настолько привыкли к тому, что я добавляю большое количество свежих трав почти во все, что я делаю, что думают, что шпинат — это травы. Тссс… не говори детям!!

    Понравился этот рецепт супа? Приколи это!

    Ингредиенты

    • 1 фунт обычной свиной колбасы
    • 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
    • 3 больших красных болгарских перца, нарезанных кубиками
    • 4 больших зубчика чеснока, измельченных
    • 2 Т. несоленое сливочное масло
    • 1/3 в. мука общего назначения
    • 8 в. куриный бульон с низким содержанием натрия
    • 1 упаковка (12 унций) замороженной яичной лапши Reames® Homestyle
    • 1,5 ч. л. кошерная соль
    • 1 ч.л. сушеный базилик
    • 1 ч.л. сушеный тимьян
    • 1 ч.л. сушеный чабер
    • 1 ч.л. свежемолотый черный перец
    • 2 унции свежий шпинат, нарезанный (если хотите, используйте больше)

    Инструкции

    1. В большой кастрюле на среднем огне обжарьте колбасу, разбивая ее на небольшие кусочки во время приготовления.
    2. Когда колбаса наполовину подрумянится, добавьте лук и красный перец. Готовьте, пока лук и красный перец не станут мягкими, а колбаса не подрумянится.
    3. Добавьте чеснок в колбасную смесь и готовьте еще 1 минуту.
    4. Теперь сдвиньте все к одной стороне горшка. Добавьте масло в пустую сторону кастрюли. Как только масло растает, посыпьте масло мукой, взбивая, чтобы она полностью смешалась (плоский венчик здесь отлично работает!). Эта смесь будет густой. Готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
    5. Медленно добавьте две чашки куриного бульона к смеси муки и масла, постоянно взбивая, чтобы смешать. Затем добавьте оставшиеся шесть чашек куриного бульона и перемешайте все в кастрюле. Увеличьте огонь до среднего и доведите смесь до кипения.
    6. Добавьте замороженную домашнюю яичную лапшу и перемешайте. Как только смесь снова закипит, убавьте огонь до среднего/средне-сильного и добавьте соль, базилик, тимьян, чабер и черный перец. Варить 20 минут, периодически помешивая.
    7. Добавьте шпинат и готовьте еще около 3 минут. Подавать горячим.

    Примечания

    от баловства сельчанки

    Пищевая ценность:
    Выход: 8 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калорийность: 318 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 62 мг Натрия: 978 мг Углеводов: 18 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 18 г

    Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix. Я не диетолог и не могу гарантировать точность. Если ваше здоровье зависит от информации о питании, посчитайте еще раз с помощью своего любимого калькулятора.

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий ниже. И поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #farmgirlsdabbles!

    .

    Вот еще несколько рецептов замороженной яичной лапши Reames, которые могут вам понравиться: 

    Свяжитесь с Reames на их веб-сайте и в социальных сетях What’s For Dinner: Facebook, Pinterest и Instagram.

    Этот пост спонсируется Reames®, брендом, партнерством с которым мы гордимся на протяжении последних лет. Все тексты и мнения на 100% мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают сделать этот сайт возможным.

    Тако с запеченным болгарским перцем — горох и мелки

    Поднимите вечер тако на новый уровень с этими тако с запеченным болгарским перцем! С инструкциями для веганских, вегетарианских и палео вариантов, эти перцы готовы преобразить ваше обычное блюдо тако, сделав его более чистым!

    Очень похоже на то, как восхитительно фальшиво петь, оставлять посуду в башне, похожей на тетрис, в раковине и превращать эластичные штаны в образ жизни… фаршировать овощи овощами — это мое любимое дело.

    Фаршированный сладкий картофель всегда будет моей первой настоящей любовью, связанной с всегда потрясающими фаршированными спагетти-сквош во всей их многогранной красоте. Тогда есть всегда популярная начинка из болгарского перца, которая НАСТОЛЬКО ХОРОША! Я имею тенденцию наедаться сезонными фаршированными тыквами и сладким картофелем всю осень и зиму, а затем нырять прямо в сладкий перец с первыми признаками весны.

    УГАДАЙТЕ, КАКОЙ СЕЗОН СЛЕДУЮЩИЙ?! Эээээ!

    Счастливого вторника с тако! Давай сделаем это!

    Тако с запеченным болгарским перцем

    Отличительной особенностью фаршированных овощей является то, насколько они универсальны.Вы можете вписать их буквально в любой план питания. Кроме плана питания без овощей, в таком случае… у вас проблемы, мистер! Использование натуральных овощей с низким содержанием углеводов в качестве основы означает, что все, что вы решите приготовить, может быть великолепно без глютена в зависимости от вашего выбора начинки.

    Являетесь ли вы худощавым, подлым едоком, придерживаетесь палео-диеты, веганом, как кролик-кролик, или просто командой СЪЕМ-ВСЕ-ВОСТОГИ, есть фаршированная вегетарианская комбинация, которая готова потрясти вашу тарелку в любой момент. день недели!

    Конечно, я настаиваю, чтобы вы начали с этих вкусных тако с запеченным перцем.

    Тако с запеченным болгарским перцем

    Поднимите вечер тако на новый уровень с этими тако с запеченным болгарским перцем! С инструкциями для веганских, вегетарианских и палео вариантов, эти перцы готовы преобразить ваше обычное блюдо тако, сделав его более чистым!

    Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
    • 4 крупные болгарские перцы
    • 3-4 чашки тако начинка (выберите снизу)
    • 3/4 чашка тертый сыр дополнительно по желанию
    • 3/4 чашка нарезанный помидор
    • 3/4 чашка нарезанный салат
    • кинза и лайм как вкусный гарнир
    ВАРИАНТЫ НАПОЛНЕНИЯ:
    • а. 1 фунт говяжьего фарша, курицы или индейки приправить любимым способом и подрумянить на плите! Я использую комбинацию соуса энчилада (домашнего или купленного в магазине) и домашней приправы для тако, чтобы придать вкус моему, плюс немного мексиканского острого саку для удовольствия! Вы также можете приготовить белковый вариант заранее и хранить в холодильнике в течение 2-3 дней или в морозильной камере для экстренного ночного наполнения тако. Это также работает с моей начинкой для тако из чечевицы и овощей!
    • б. 3-4 чашки чечевичной начинки для тако с овощами
    • в.3-4 чашки приправленного тофу как софрито в стиле чипотле
    • д. 2 чашки жареных бобов или черных бобов + 1-2 чашки обжаренных овощей
    ВКУСНЫЕ НАЧИНКИ (выберите любимые)
    • тертый сыр чеддер или пеппер джек
    • сметана или обычный греческий йогурт
    • свежая кинза
    • нарезанный халапеньо
    • свежие или остатки овощей на гриле/жареных/тушеных овощах
    • свежий нарезанный авокадо
    • гуакамоле
    • сальса верде
    • Пико де Галло
    • сальса
    • Ищете дополнительный хруст? Попробуйте покрошить несколько чипсов из тортильи поверх болгарского перца или подавайте их с чипсами и сальсой!
    1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выберите вариант(ы) протеина из приведенного выше списка и приготовьте предпочтительным способом.

    2. Разрежьте каждый сладкий перец пополам. Вырежьте каждый перец, удалив плодоножку, семена и т. д.

    3. Разложите перец на противне и готовьте 8-10 минут до состояния al-tente или 10-15 минут для более мягкого перца.

    4. Наполните каждый перец до краев выбранной вами начинкой для тако (вкусные варианты см. выше; на этот раз я приготовил своего тираннозавра) и сверху посыпьте сыром.

    5. Выпекайте еще 10 минут, а затем выложите начинку для тако высотой в милю! В ночь тако можно все!

    Хотя я включил измерения, которые я использовал для 8 тако с болгарским перцем, не стесняйтесь удваивать, утраивать или уменьшать рецепт вдвое по желанию.

    Чтобы соответствовать вашим диетическим потребностям, выберите идеальную комбинацию начинки и начинки из приведенных выше списков. Версия, которую я сфотографировал, была разновидностью T-rex, но выбор одного из веганских или вегетарианских вариантов начинки, которые я разместил выше, поможет вам придерживаться вашего плана! Вы также можете смешивать и сочетать начинки. Сочетайте черную фасоль и обжаренные овощи с любым белковым фаршем, от фарша из индейки до тофу. Получайте удовольствие!

    так. . . как они были!?

    Святая корова, я люблю их! Хотя вы не ожидаете, что горные овощи будут очень сытными, на самом деле они невероятно сытные. Болгарский перец содержит больше клетчатки и вкуса, чем обычная лепешка, а также богат витаминами. Это НАИЛУЧШИЙ способ разнообразить вечер тако чем-то полезным (и вкусным!)

    Даже если вы делаете слишком много (виновны как обвиняемые!) Они также делают фантастические остатки. Возьмите несколько на обед на следующий день и разогрейте в духовке, тостере или микроволновой печи.

    Посуда двойного назначения FTW!

    Обнаружили, что у вас остались остатки тако на ночь? Вам повезло! Используйте эти вкусные остатки, чтобы приготовить на следующий день сладкий перец, фаршированный тако, для фаст-фуда без суеты. Вы также можете превратить ночь тако в фаршированные тако бататы, суп тако или тарелки с буррито из спагетти и тыквы — ОЧКИ!

    Ищете более дерзкие фаршированные перцы?

     

    Что на ужин?

    Узнайте из нашей бесплатной еженедельной рассылки рецептов!

    16 вкусных рецептов с болгарским перцем — The Kitchen Community

    Хотите знать, что делать с болгарским перцем? Что ж, мы здесь, чтобы спасти вас (и ваш невероятный урожай сладкого перца) с помощью этих 15 вкусных рецептов сладкого перца.

    Болгарский перец, который иногда называют сладким перцем, богат витаминами и бывает разных цветов.

    Очень весело готовить с красным, желтым, оранжевым и, конечно же, зеленым сладким перцем.

    Когда вы готовите с этим великолепным перцем, вы привносите на свой стол не только вкус и питательные вещества, но и красоту.

    От фахитас до фаршированного сладкого перца, мы предоставим вам этот список.

    Готовы ли вы улучшить свою игру с рецептами сладкого перца? Пойдем!

    Источник: www.spendwithpennies.com

    Один из наших любимых рецептов зеленого сладкого перца – легкая колбаса и перец.

    Тем не менее, вы можете использовать красный сладкий перец и желтый сладкий перец для приготовления колбасы и перца.

    Колбаса и перец — отличное блюдо для буднего дня, потому что готовится очень быстро, но этот ужин из сладкого перца достаточно элегантен, чтобы подавать его в компании.

    Вы можете подать колбасу и перец из духовки в качестве блюда или нарезать колбасу и перец и сделать вкусный бутерброд с ломтиком сыра чеддер.

    В качестве гарнира используйте рассыпчатый вареный рис басмати или коричневый рис.

    Источник: cookieandkate.com

    Если вы хотите сделать рецепты из сладкого перца полезными для здоровья, вы не ошибетесь с этим вегетарианским рецептом чили.

    Кто сказал, что в чили должно быть мясо? Эй, мы любим перец чили кон карне и перец чили из белой курицы, но иногда вкусный вегетарианский перец чили — это именно то, чего мы жаждем.

    Вы можете насладиться этим чили с мексиканским вкусом и овощами для потрясающего постного понедельника.

    Овощи для этого чили: томатный соус, красный лук, красный сладкий перец, морковь, сельдерей, черные бобы, нарезанные кубиками помидоры и фасоль пинто.

    В качестве специй можно добавить немного итальянской приправы.

    Используйте овощной бульон, чтобы блюдо было веганским или вегетарианским, или куриный бульон, если вам так больше нравится.

    Источник: minilistbaker.ком

    Если вы следите за количеством углеводов для низкоуглеводной, палео- или кето-диеты, эта вегетарианская тарелка с буррито, приготовленная из цветной капусты, станет идеальным обедом или ужином.

    Для приготовления этой тарелки с буррито можно использовать болгарский перец любого цвета, но красный болгарский перец добавит пикантности.

    Красный лук придает еще больше вкуса и цвета, а измельченный чеснок и свежий сок лайма (или свежий лимонный сок) придают восхитительный вкус.

    Фасоль изготовлена ​​из консервированной черной фасоли, тмина и порошка чили.

    Используйте красную или зеленую сальсу с этой тарелкой для буррито и украсьте свежей нарезанной кинзой и нарезанным кубиками помидором.

    Хотите приготовить мясную еду? Добавьте немного вареной курицы.

    Источник: twopeasandtheirpod.com

    Мы любим красный сладкий перец и желтый сладкий перец, потому что это дает нам возможность приготовить вкусные рецепты красного перца, такие как этот красочный бутерброд.

    В этом великолепном (и питательном) бутерброде много разноцветных овощей.

    Сложите красную капусту, редис, нарезанные спелые помидоры, красный сладкий перец, нарезанную морковь, желтый сладкий перец, авокадо, рукколу, ломтики огурца, ростки люцерны и авокадо.

    Мы так влюблены в этот вкусный бутерброд!

    Нам также нравится, что в нем есть сливочный сыр с травами и специями.

    Используйте свой любимый хлеб для этого вегетарианского бутерброда, но убедитесь, что это сытный хлеб, который может выдержать весь вес этих овощей.

    Источник: fuckingdelicious.сеть

    Болгарский перец богат витамином С, бета-каротином и витамином В. Чтобы добавить дополнительную питательную ценность, вы можете использовать киноа для приготовления фаршированного болгарского перца.

    Киноа богата полезным растительным белком и является очень полезным зерном.

    Эти фаршированные перцы — отличный вариант постного понедельника, и они обеспечивают полностью сбалансированное питание.

    Помимо лебеды и сладкого перца, этот рецепт фаршированного перца содержит множество овощей, таких как черная фасоль, нарезанные кубиками помидоры, зеленый перец чили и кукуруза.

    Специи, используемые для этих фаршированных перцев, включают луковый порошок, чесночный порошок, порошок чили и кинзу для украшения.

    Подавайте перец, фаршированный киноа, с хлебом и зеленым салатом, чтобы получилась полноценная еда.

    Источник: cocoanddash.com

    Если вы любите кубинскую кухню, этот рецепт быстрой и простой кубинской черной фасоли может стать новым фаворитом вашей семьи.

    Лук, чеснок и болгарский перец обжариваются на сковороде с оливковым маслом, а чтобы сделать это блюдо очень простым, вы можете использовать консервированную черную фасоль.

    Приправы, используемые для этого рецепта черных бобов: тмин, орегано, черный перец, чеснок и соль.

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится белый уксус, но мы также приготовили черную фасоль с красным винным уксусом или яблочным уксусом. Щепотка хлопьев красного перца также добавляет тонны аромата.

    Подавайте эту кубинскую черную фасоль с рассыпчатым рисом басмати, коричневым рисом или рисом из цветной капусты.

    Источник: loveandlemons.com

    Если вам хочется легкой закуски или салата, Panzanella — отличный выбор.

    Этот классический итальянский салат получил свое название из-за кусочков черствого хлеба или сухариков, которые используются для приготовления салата.

    Остатки хлеба с хрустящей корочкой маринуют в пикантной заправке, а затем смешивают с красным луком, помидорами черри и болгарским перцем разных цветов.

    Красный сладкий перец, желтый сладкий перец и зеленый сладкий перец делают этот салат сладким и вкусным.

    Этот конкретный рецепт требует маринованного лука, порванных свежих листьев базилика, капусты, хересного уксуса (или бальзамического уксуса) и сыра моцарелла.

    Источник: veggiessavetheday.com

    Когда наступит тако-вторник, почему бы не немного изменить обстановку и не приготовить вкусные вегетарианские фахитас?

    Это все равно, что совместить постный понедельник с тако-вторником. Что не любить?

    Если вы любите мексиканскую и техасско-мексиканскую кухню, эти вегетарианские фахитас сделают вас счастливыми.

    Вегетарианские фахитас наполнены овощами, такими как сладкий перец, спаржа, красный лук и грибы.

    Чтобы приготовить эти вегетарианские фахитас, вам понадобится домашняя смесь фахитас или приправа для тако.Этот рецепт требует порошка чили, копченой паприки, тмина, чесночного порошка и мексиканского орегано.

    Подавайте вегетарианские фахитас с теплыми лепешками, сальсой, сметаной и гуакамоле.

    Источник: cookclassy.com

    Классические фаршированные перцы, приготовленные из говяжьего фарша, также могут стать одним из ваших любимых рецептов красного сладкого перца.

    Нам очень нравится, когда кто-то делает фаршированные перцы из говяжьего фарша со всеми разноцветными сладкими перцами. Это так красиво!

    В этом списке есть несколько оригинальных рецептов фаршированных перцев, но этот рецепт предназначен для классических фаршированных перцев.

    Эти фаршированные перцы сделаны из длиннозернистого белого риса, но вы можете использовать любой тип риса, который вам нравится, включая коричневый рис или рис из цветной капусты.

    Нежирный говяжий фарш имеет много вкуса и белка, и вы можете заменить говяжий фарш фаршем из индейки или курицы, если хотите облегчить этот рецепт.

    В классических рецептах фаршированного перца обычно используется вустерширский соус.

    Для тертого сыра используйте сыр моцарелла, сыр Монтерей Джек, американский сыр или сыр чеддер.

    Источник: babaganosh.org

    Один из наших любимых рецептов сладкого перца – шакшука.

    Шакшука — популярное блюдо средиземноморской и ближневосточной кухни.

    Для шакшуки яйца варятся в остром томатном соусе, а затем покрываются сливочным сыром фета и свежей зеленью.

    Нам нравится этот рецепт, потому что в нем содержится сытный белок из вкусной белой фасоли. Вы можете использовать фасоль каннеллини или большую северную фасоль, чтобы приготовить этот рецепт.

    Раскрошенный сыр фета является фирменным ингредиентом этого блюда из сладкого перца, а лук и чеснок (четыре зубчика!) придают рецепту массу аромата.

    В качестве специй используются копченая паприка, кориандр и тмин. Для украшения используйте свежую нарезанную петрушку.

    Источник: healthrecipesblogs.com

    Нам очень нравится творческая идея использования половинок сладкого перца для приготовления отдельных пицц.

    Эти маленькие пиццы с перцем станут отличной закуской, но они также идеально подойдут для легкого обеда или ужина.

    Кому нужна корочка для пиццы, когда вы можете получить все, что вам нужно, со сладким перцем? Это идеальный вариант пиццы с низким содержанием углеводов.

    Более того, эти маленькие миниатюрные пиццы с томатным соусом или томатной пастой готовы к употреблению примерно через 30 минут.

    Что касается соуса для пиццы, вы можете приготовить свой собственный томатный соус или купить его в магазине без сахара, например, у Rao’s.

    Измельченный сыр моцарелла, пепперони, маслины и многое другое делают эту пиццу идеальной.

    Источник: jamjarkitchen. ком

    Болгарский перец на гриле — отличный гарнир, когда вы готовите барбекю к летнему застолью.

    Ваш гриль уже разогрет и прогрет, так почему бы не поджарить на гриле несколько сладких перцев, чтобы получить очень простую закуску, которую можно использовать для приготовления других блюд позже на этой неделе?

    Если вы соблюдаете низкоуглеводную или палео-диету, идеальным вариантом будет несколько приготовленных на гриле сладких перцев, готовых для добавления в рецепты.

    Приготовленный перец очень вкусен, если его есть прямо с гриля, но вы можете нарезать остатки и заморозить их для использования в будущем.

    Источник: healthrecipesblogs.com

    Мы любим рецепты сладкого перца, и ничто так не раскрывает вкус сладкого перца, как запекание.

    Перцы, запеченные в духовке, обладают уникальным вкусом, и если у вас есть немного запеченного болгарского перца, вы можете использовать их во множестве различных рецептов.

    Жареный красный перец сам по себе является отличным гарниром. Кто может противостоять им?

    Чтобы приготовить эти жареные сладкие перцы, вы можете использовать красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, оранжевый сладкий перец и желтый сладкий перец.

    Все, что вам нужно для запекания сладкого перца, это перец, оливковое масло холодного отжима, черный перец, морская соль, чесночный порошок, сушеный орегано и хлопья красного перца.

    Источник:dinatthezoo.com

    Вертушки из тортильи очень весело готовить и есть, и нам нравится этот рецепт с мексиканским вкусом.

    Для этого рецепта вы можете использовать любые лепешки, включая лепешки с низким содержанием углеводов или лепешки со шпинатом.

    Эти вертушки с красными, желтыми и оранжевыми перцами очень красочные.

    Сливочный сыр и сыр чеддер добавляют массу вкуса и белка.

    В качестве приправы вам понадобится только порошок чили, чтобы приготовить эти мексиканские вертушки.

    Черные бобы добавляют еще больше вкуса и белка.

    Вы можете сделать это за два дня. Оставьте их целыми и нарежьте перед подачей на стол.

    Источник: recipesworthrepeating.com

    Когда вам нужны рецепты зеленого перца, которые могут выполнять двойную функцию в качестве великолепного гарнира или вегетарианского основного блюда, этот рецепт спасет ваш день.

    В это блюдо из сладкого перца входят цуккини, желтая тыква, красный сладкий перец, зеленый сладкий перец, желтый сладкий перец, спаржа, лук и грибы.

    Овощи сбрызгивают оливковым маслом первого отжима и приправляют простыми ингредиентами, которые уже есть в вашей кладовой: свежемолотым черным перцем и морской солью.

    Хорошо вымыв овощи в дуршлаге, нарежьте их на одинаковые кусочки.

    Запекайте в духовке 30–40 минут.

    Источник: easyfamilyrecipes.com

    Нам нравится обжаривать болгарский перец и лук в морозильной камере для приготовления множества различных блюд, но этот вкусный гарнир из болгарского перца также станет отличной начинкой для фахитас, тако, тарелок с буррито и многого другого.

    Этот рецепт не содержит глютена, молочных продуктов, яиц и орехов. Обжаренный сладкий перец и лук также подходят для низкоуглеводной, палео, веганской, вегетарианской диеты и диеты Whole30.

    Чтобы приготовить обжаренный сладкий перец и лук, вам понадобится большая сладкая желтая луковица, красный сладкий перец, желтый сладкий перец и зеленый сладкий перец.

    Обжарьте нарезанные овощи в оливковом масле для максимального вкуса.

    Как нарезать сладкий перец

    Как нарезать болгарский перец? Во многом это зависит от того, как вы собираетесь их использовать. Например, если вы готовите салат, можно нарезать кольцами болгарский перец. Для некоторых рецептов вам может понадобиться нарезанный или нарезанный кубиками перец.

    Вот самый распространенный базовый метод нарезки болгарского перца.

    1. Разрежьте болгарский перец прямо посередине большим поварским ножом так, чтобы получились четыре прямых кусочка.Ребра и семена останутся целыми в центре.
    2. С помощью поварского ножа срежьте верхнюю и нижнюю часть сладкого перца.
    3. Вытяните стебель сладкого перца.
    4. Положите болгарский перец на бок кожицей вниз.
    5. Нарежьте болгарский перец тонкими ломтиками.
    6. Поверните в сторону, чтобы разрезать поперек, если вам нужны квадратные нарезанные кусочки.

    Хотите узнать еще один способ приготовления вкусных фаршированных перцев? Посмотрите рецепт новоорлеанского фаршированного перца в видео ниже.

    Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество. Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *