Site Loader

Содержание

Простой рецепт маринованных арбузов в банках

Как жаль, что сезон арбузов длится так мало! И хотя в свежем виде он хранится намного дольше, чем любые другие ягоды, но, увы, и этот срок заканчивается максимум через пару месяцев. Единственный способ продлить удовольствие – закрыть арбузы в банки! И наслаждаться ими всю зиму иил вообще до следующего сезона.
А помимо сохранения на зиму, консервация арбузов в банках имеет ещё пару существенных плюсов.
1. Возможность побаловать себя совершенно новым вкусом. Сочетание соли, чеснока, природной сладости и освежающего аромата этой ягоды на выходе дают удивительное, ни на что не похожее блюдо. Оно отлично подходит к мясу и рыбе, а в качестве закуски под водочку ему вообще нет равных! К тому же, сочетание ярко-красной мякоти и светло-зеленой кожуры просто ве

иколепно украшает праздничный стол.
2. Утилизация. Например, купили арбузы, а они не совсем спелые или вообще не сладкие. Или выращивали свои, а последние мелкие и некрасивые.
Выбросить жалко, есть невкусно, что делать? Естественно, закрыть арбузы в банки! Во-первых, маринад исправляет вкус (для консервации вообще лучше брать слегка недозрелые), во-вторых, в маринованных арбузах съедается всё, включая кожуру, тогда как от свежих остается много отходов.
Ну что, уговорила? Тогда приступим. Предлагаю самый простой и быстрый рецепт маринованных арбузов в банках: без стерилизации и уксуса, с аспирином.

Итак, ингредиенты на 3-х литровую банку

  • Арбуз – около 2 кг
  • Соль – 1 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Вода – 600-800 мл
  • Сельдерей – 1 небольшой пучок
  • Чеснок – 2 головки
  • Аспирин (ацетилсалициловая кислота) – 3 таблетки

Способ приготовления

Шаг1

Для начала нужно хорошенько вымыть банки, арбуз и сельдерей, почистить чеснок. Банки можно простерилизовать, но не обязательно: какой смысл в стерильном стекле, если в него укладываются нестерильные продукты?!

Шаг2

Нарезаем арбуз небольшими кусочками вместе с кожурой. Если она очень жесткая, можно снять верхний полосатый слой. На дно банки укладываем слой сельдерея и немного чеснока, насыпаем соль и сахар.

Шаг3

Аккуратно складываем арбуз как можно плотнее, но без фанатизма, иначе мякоть распадется на крохотные кусочки. Изредка пересыпаем чесноком.

Шаг4

В заполненную доверху банку кладем 3 таблетки аспирина, заливаем кипятком, Даем постоять 20-30 минут, сливаем маринад и перекипячиваем его.

Шаг5

Кипящим маринадом заливаем арбузы и сразу же укупориваем железными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем, выдерживаем в тепле 12-24 часа. На этом консервацию арбузов на зиму в банках можно считать оконченной.

Шаг6

Остается только убрать их на хранение, желательно в прохладное и темное место.

Просмотров: 19 105

Арбузы на зиму – 10 рецептов арбузов на зиму. Рецепты заготовок на зиму

Арбузы на зиму – диковинка, скажете вы? Возможно, но только первое время. С этой заготовкой так легко войти во вкус, что того и гляди придется расширять кладовку. А сколько удивления будет у гостей, когда вы предложите им попробовать эту оригинальную закуску! Согласитесь, кусочек сладкого сочного арбуза в зимнее время – это просто мечта! В общем, решено – маринованным арбузам непременно быть!

Для консервирования лучше всего подойдут арбузы средней спелости – недозревшие экземпляры могут получиться невкусными, тогда как перезревшие быстро потеряют форму при термической обработке и хранении. Арбуз выбирайте крепкий с кожурой яркого цвета без большого количества пожелтевших пятен и вмятин. Оптимально использовать плод весом от 5 до 7 кг.

Нередко купленный арбуз, несмотря на учет всех нюансов при его выборе, оказывается недостаточно вкусным и сладким. Не беда, его тоже можно использовать для заготовки на зиму. Например, соленые арбузы из таких плодов получатся очень вкусные. В том случае, если вы применяете ароматный маринад со специями, вкус «неблагополучного» арбуза будет с легкостью улучшен. Отлично подойдет несладкий арбуз и для приготовления сока или компота, ведь дополнительную сладость напитку можно придать с помощью сахара. Если вы хотите получить хрустящие кусочки арбуза, плоды лучше брать слегка недозрелые, а переспевшие оставить для сладких заготовок. Маленький совет относительно особо сладких арбузов – их природную сладость отлично оттенит лимонный сок или лимонная кислота.

При заготовке на зиму арбуз чаще всего нарезается длинными треугольными кусочками, которые потом удобно есть. По поводу наличия семечек в арбузах мнение двоякое – с одной стороны, извлекая семечки, можно повредить мякоть, в результате чего кусочки могут развалиться при мариновании; с другой стороны, семечки могут помешать насладиться вкусом закуски.

Поэтому, если вы все-таки решили их извлечь, делайте это очень аккуратно. То же самое касается кожуры – ее можно срезать, а можно и оставить, так как с кожурой кусочки арбуза в банках смотрятся более аппетитно. Утрамбовывать арбузные кусочки в банки следует осторожно, не надавливая сильно, чтобы не вышел сок.

В качестве консерванта при мариновании арбузов могут использоваться столовый уксус или лимонная кислота. К выбору специй и дополнительных ингредиентов следует подойти избирательно, потому что арбуз – это все-таки не овощ. Лучшим вариантом будут листья смородины, листья мяты, гвоздика, корица, веточки сельдерея, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, чеснок и мед – с этими компонентами ваши арбузы на зиму получатся просто восхитительными. В том случае, если ваш маринад имеет выраженный кисло-соленый вкус, лучше всего взять сладкий арбуз, чтобы оттенить его вкус. Если вы готовите из арбуза сок или компот, обязательно добавляйте лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы напиток сохранил свой яркий цвет.

Вот, в принципе, и все основные советы, а теперь давайте же поскорее заготовим вкуснейшие арбузы на зиму!

Арбуз на зиму сладкий

Ингредиенты:
2 кг арбуза,
100-150 г сахара,
1 столовая ложка соли,
6 бутонов гвоздики,
6 горошин черного перца,
3 лавровых листа,
1 чайная ложка лимонной кислоты,
1 л воды.

Приготовление:
Арбуз нарезать длинными треугольными ломтиками, кожуру не удалять. Аккуратно уложить кусочки в стерилизованные банки, предварительно положив на дно каждой специи. Влить в банки кипяток доверху, прикрыть банки стерилизованными крышками и оставить на 10 минут. После этого воду слить обратно в кастрюлю, добавить сахар, соль и лимонную кислоту. Довести до кипения, помешивая, и залить получившимся маринадом арбузные ломтики. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Маринованный арбуз на зиму

Ингредиенты:
2-2,5 кг арбуза,
1 чайная ложка горошин черного перца,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса,
4 чайные ложки сахара,
2 чайные ложки (с верхом) соли.

Приготовление:
Арбуз нарезать небольшими треугольниками. Кожуру срезать или оставить – по желанию. Разложить арбуз по двум литровым банкам. Влить кипяток, прикрыть банки крышками и оставить на 10-15 минут. После этого воду слить обратно в кастрюлю и довести до кипения. Тем временем добавить в банки черный перец, сахар, соль и уксус, разделив все ингредиенты пополам. Снова разлить кипяток по банкам и закатать. Банки слегка потрясти, чтобы все компоненты растворились, поставить вверх дном, накрыть пледом и дать полностью остыть в таком положении.

Хрустящие арбузы на зиму с медом и хреном

Ингредиенты:
2 кг арбуза,
30 г хрена,
1 столовая ложка меда,
1 столовая ложка соли,
100 мл 9%-ного уксуса,
1 л воды.

Приготовление:
На дно стерилизованных банок поместить нарезанный хрен. Выложить нарезанный на кусочки арбуз. Налить воду в кастрюлю, добавить мед и соль, размешать.

Довести до кипения, влить уксус и разлить кипящий маринад по банкам. Банки герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть, укутав их теплым пледом.

Маринованные арбузы в банках на зиму

Ингредиенты:
1 арбуз весом около 10 кг,
На 1 л рассола:
1 столовая ложка соли,
1,5 столовой ложки сахара,
1 чайная ложка лимонной кислоты,
На одну 2-литровую банку:
6 зубчика чеснока,
2 веточки сельдерея,
4 горошины черного перца,

2 горошины душистого перца,
2-3 соцветия укропа.

Приготовление:
На 10-килограммовый арбуз потребуется примерно 8 литров рассола и 8 двухлитровых банок. Заполнить банки специями и положить в каждую по 3 зубчика чеснока, разрезав их на несколько кусочков. Для каждой банки потребуется вскипятить около 1,3 л воды. Арбуз нарезается следующим образом – сначала большим кругом, а затем на острые треугольники. Кожуру можно срезать или оставить – по желанию. Уложить ломтики арбуза в банки вертикально, чтобы кусочки плотно прилегали друг к другу. Влить в банки кипяток, прикрыть банки крышками и оставить на 30-40 минут. Далее воду нужно слить обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения. Тем временем в каждую банку положить по 3 зубчика чеснока и простерилизовать крышки. Влить в каждую банку приготовленный маринад до самого верха и сразу же закатать крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Арбуз кусочками в сиропе на зиму

Ингредиенты:
500 г арбузной мякоти (без кожуры),
500 г сахара,
1/2 лимона.

Приготовление:
Арбузную мякоть нарезать небольшими кубиками, выложить в сотейник, довести до кипения и проварить 5 минут. Выложить арбуз в миску, посыпать сахаром и выжать лимонный сок. Оставить арбуз на пару часов, перемешивая за это время 2-3 раза. Выложить арбузную массу вместе с сиропом в сотейник, довести до кипения и варить 5 минут. Разложить арбуз по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном и остудить под одеялом.

Маринованные арбузы на зиму без стерилизации

Ингредиенты:
На 1,5 литровую банку:
500-700 г арбуза,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1 столовая ложка соли,
6-8 горошин черного перца,
2 лавровых листа,
1 зонтик укропа,
1 зубчик чеснока,
600-700 мл воды.

Приготовление:
Положить в банки лавовый лист, горошины перца, зонтик укропа и зубчик чеснока, разрезанный пополам. Уложить арбуз, нарезанный ломтиками. Влить в банки кипяток доверху и прикрыть крышками. Оставить на 15 минут. Затем слить воду в кастрюлю, долить еще немного воды при необходимости, добавить сахар и соль. Перемешать, довести до кипения, размешать с уксусом и разлить маринад по банкам. Быстро закатать банки, перевернуть их вверх дном, укрыть пледом и дать остыть.

Арбузы на зиму с медом и чесноком

Ингредиенты:
5 кг арбуза,
2 головки чеснока,
9 столовых ложек меда,
6 столовых ложек соли,
6 столовых ложек 9%-ного уксуса,
4 л воды.

Приготовление:
Подготовить три банки объемом 3 литра. Арбуз нарезать небольшими кусочками, шкурку лучше оставить. Выложить в банки зубчики чеснока, а затем кусочки арбуза. Арбуз нужно плотно утрамбовать, стараясь при этом не повредить мякоть. Залить банки кипятком, через 10 минут слить воду обратно в кастрюлю, добавить соль и мед. Довести до кипения, помешивая. Затем влить уксус, размешать и сразу залить в банки кипящий маринад. Банки закатать, перевернуть вверх дном, накрыть теплым пледом и дать полностью остыть.

Арбузный сок на зиму

Ингредиенты:
3 кг арбузов,
80 г сахара,
10 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Арбузную мякоть нарезать на кусочки, удалив шкурку и семена. Измельчить мякоть с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородной консистенции. Получившуюся массу перелить в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту. Довести до кипения и проварить от 5 до 10 минут, снимая образующуюся пену. Разлить сок по стерилизованным банкам, герметично укупорить и дать остыть под одеялом, перевернув банки вверх дном.

Арбузы на зиму – очень интересная на вкус домашняя заготовка, которую обязательно нужно попробовать! Приятного аппетита!

Светлана Попова 

Маринованные, солёные арбузы в банках с аспирином на зиму: рецепты

Добавить в избранное

Арбузы — любимое многими сладкое лакомство, спасающее в летнюю жару от жажды. Несмотря на то, что тыквина в основном состоит из воды, в ней также присутствуют витамины и микроэлементы, необходимые человеческому организму. К сожалению, лакомиться этим полезным плодом можно лишь короткий промежуток времени. Но находчивые хозяйки нашли выход, как запастись ягодой на зиму и сохранить все её полезные вещества — об этом далее.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для консервирования советуют подбирать чуть недозревшие, но сладкие арбузы не слишком больших размеров, без дефектов и признаков болезней. Лучше всего, чтобы плод не превышал вес в 2 кг, тогда заготовка получится вкусной.

Если на поверхности кожуры есть трещины, то такую ягоду замариновать вам не удастся — заготовка моментально испортится. То же может произойти и с заготовкой из арбузов с пятнами, вмятинами. Даже если такой плод будет один, а все остальные качественные, он непременно испортит всю партию консервации.

Для маринования и засолки пригодны тыквины с розовой и плотной мякотью, а с сахарной и рассыпчатой не подходят. Лучше всего, чтобы бахчевая культура выращивалась без нитратов и имела тонкую кожуру. Прежде чем солить плод, его нужно обязательно тщательно вымыть.

Знаете ли вы? Древние египтяне помещали арбуз в усыпальницы фараонов как источник пищи в загробной жизни. Семена сладкого плода были обнаружены в усыпальнице Тутанхамона.

Лучшие рецепты

Консервация — прекрасный способ заготовить арбузы на зиму. Далее приведены несколько простых рецептов заготовок.

Знаете ли вы? Китай является мировым лидером по выращиванию арбузов. За ним следуют Иран и Турция.

Квашеные арбузы

1 банка на 3 л20 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт
  • соцветие укропа

    4 шт.

  • корень хрена

    1 шт.

  • чеснок

    2 зубца

  • острый перец

    1 маленький стручок

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

29 ккал

  1. Вымойте и нарежьте плод кусочками, которые поместятся в банку. Кусочки нужно обязательно почистить, оставив часть зелёного слоя.
  2. На дно трёхлитровой банки уложите укроп (2 шт.), зубчики чеснока, разрезанные пополам, перец, хрен.
  3. Заполните баночку кусочками плода.
  4. Поверх уложите 2 зонтика укропа. Засыпьте арбузные дольки сахаром и солью, залейте холодной водой.
  5. Закупорьте пластмассовой крышкой, встряхните, чтобы соль и сахар растворились.
  6. Оставьте заготовку на 3 дня при комнатной температуре, затем спрячьте на месяц в холодильник.
  7. Важно! Заготовка будет готова к употреблению только через месяц.

Квашеные арбузыВидео-рецепт: Квашеные арбузы

Маринованные арбузы

1 банка на 4,5 л50 минут

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • лист хрена

    1 шт.

  • укроп с соцветиями

    2 шт.

  • лист смородины чёрной

    1 шт.

  • острый перец

    1 стручок (маленький)

  • чеснок

    3 зубца

Энергетическая ценность на 100 г:

Калории

15 ккал

  1. На дно банки уложите укроп, измельчённый лист хрена, дроблённые зубчики чеснока, порезанный перец, лист смородины.
  2. Обрежьте у плода «попки» и разрежьте его пополам, затем каждую половинку ещё на две части.
  3. Получившиеся дольки разрежьте на кусочки, которые пройдут в банку. Кусочки нужно обязательно очищать от кожуры, оставляя тоненькую полоску зелёного слоя.
  4. Заполните кусочками банку.
  5. Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Добавьте соль, сахар, перемешайте, влейте уксус.
  6. Залейте заготовку горячим маринадом.
  7. Закрытую еврокрышкой банку поставьте стерилизоваться на 20–25 мин. в кастрюлю с водой.
  8. Извлеките банку, закрутите крышку, переверните заготовку, укутайте и оставьте до полного остывания.
  9. Важно! Сделанную по приведённому рецепту ягоду можно использовать в качестве хорошей закуски при употреблении крепкого алкоголя.

Маринованные арбузыВидео-рецепт: Маринованные арбузы

Особенности хранения заготовок

Консервированную бахчевую культуру в банках можно хранить год в прохладном месте. Маринованные ягоды хранятся на полгода дольше. Квашенные и засоленные плоды хранятся в холодильнике либо в погребе — их лучше успеть употребить до весны.

Консервированный арбуз — необычная заготовка, которая порадует ваших близких и гостей. Готовится она просто, а ценится высоко благодаря большому содержанию полезных веществ и своему вкусу.

Как солить арбузы на зиму: лучшие рецепты

Как солить арбузы: Pixabay

Арбуз — это летнее лакомство, которое хорошо утоляет жажду. Но из него легко можно сделать зимние заготовки. Достаточно замариновать. Существует множество рецептов, как солить арбузы и хранить их в банках. Опытные хозяйки предлагают испробовать самые вкусные способы заготовки ягоды.

Арбузы на зиму по классическому рецепту

Существует огромное количество способов сохранить арбузы на зиму, замариновав их. Такие ягоды не утратят своих полезных качеств и смогут порадовать высокими вкусовыми качествами. Об этом пишет Николай Денисов в книге «Целебные арбуз и дыня».

Срок хранения плода в разы увеличивается, а сам арбуз приобретает новый вкус. Как солить арбузы в банках? Понадобится трехлитровая банка. Согласно классическому рецепту, необходимо подготовить такие продукты:

  • арбуз — 2 кг;
  • каменная соль — 45 г;
  • вода — 1 л.

Это основные ингредиенты, но также добавьте 3–4 штучки гвоздики или душистого перца, 2 веточки базилика либо чайную ложку натертого корня имбиря. Выберите что-то одно по желанию.

Засолка арбузов на зиму начинается с их подготовки:

  1. Хорошенько промойте ягоду, нарежьте кусочками, которые пройдут в горлышко банки.
  2. Обязательно удалите все косточки: это влияет на срок хранения. Если этого не сделать, то консервацией придется заставить холодильник и употребить ее как можно скорее.
  3. Если выбираете сорта с тонкой шкуркой, то маринуйте кусочки как есть. У сортов с толстой кожицей срежьте шкурку.
Нарежьте арбуз кусочками: YouTube/Другая Кухня

Заранее подготовьте банки и крышки, вымойте их. Воспользуйтесь одним важным секретом: консервацию стерилизуйте на водной основе перед закупориванием. Затем идут стандартные процедуры — переворачивание банок и укутывание одеялом. Оставьте для пастеризации и остывания.

Чтобы приготовить 15 порций соленого арбуза на зиму, выполните такие действия:

  1. Свободно разложите нарезанные кусочки ягоды в банке. Важно не испортить мякоть.
  2. Приготовьте рассол из воды и дополнительной специи — зелени или корня.
  3. Наполните склянку кипятком по горлышко.
  4. Банку поставьте на водяную баню и стерилизуйте. Загерметизируйте, переверните, укутайте и оставьте остывать.

На подготовку ингредиентов и закрутку блюда уйдет 30 минут времени, а на термообработку — 15 минут.

Итоговый результат порадует сладко-соленым вкусом. Добавив зелень или тертый корень имбиря, получите немного пряный привкус. Не используйте несколько специй одновременно, выберите что-нибудь одно. Иногда хозяйки добавляют аспирин, лимонную кислоту и чеснок.

Засоленный арбуз: YouTube/Family Snacks

Естественное сквашивание арбузов

Представляем еще один популярный рецепт засолки арбузов. Сразу отметим, что в нем, как и в предыдущем рецепте, не используется уксус. Это не просто так: уксусная кислота при мариновании разрушает витамины и полезные соединения. Лучшее решение для консервации — сквашивание естественным путем.

Арбузы получатся максимально полезными, вкусными и не вредными для желудка, если правильно выполнить консервацию и ответственно подойти к выбору ингредиентов. Не берите ягоду с желтыми пятнами, неравномерным цветом, ярко выраженной жесткостью, семечками с разными оттенками. Все это признаки того, что имеете дело с арбузами, перенасыщенными нитратами. Старайтесь выбирать ягоды, которые созрели на домашнем участке.

Для приготовления 20 порций блюда армянской кухни возьмите следующее:

  • арбуз — 2–3 кг;
  • сахарный песок — 4 ст. л.;
  • соль — 1 ст. л.;
  • лимонная кислота — 1 ч. л.;
  • вода — 1–2 л.

Консервируйте в 3-литровых банках: так удобнее. Сразу подготовьте тару, промыв и простерилизовав вместе с крышками. Воспользуйтесь одним из способов стерилизации, описанным в книге Натальи Оконешниковой «Вкусный год».

Когда ингредиенты и емкости готовы, приступайте к приготовлению:

  • Ягоду нарежьте кусочками, зеленый слой шкурки срежьте, а твердую белую мякоть оставьте. Заготовьте куски средних размеров, чтобы они пролезли через горлышко банки и не повредились внутри.
  • Нарезанный арбуз уложите в банке, залейте кипятком. Спустя 10 минут слейте жидкость в кастрюлю. Снова доведите до кипения.
Залейте арбуз в банке кипятком: YouTube/Мамины рецепты
  • Повторите действия из предыдущего пункта. Когда последний раз сливаете воду, смешайте ее с остальными ингредиентами из списка. Прокипятите 5 минут.
  • Удобно разместите кусочки в банке, залейте получившийся рассол. Закатайте банку стерильной крышкой, переверните и укутайте одеялом.
  • Дайте настояться двое суток и отправьте в холод на хранение (погреб либо подвал).

Обязательно не забудьте перед приготовлением избавиться от всех семечек. На подготовку продуктов и расфасовку потратите 25 минут, а на термообработку — 30 минут времени.

Соленья из арбуза: YouTube/Аза Геворгян

Соленые арбузы в бочке с песком

Врач-диетолог Наталья Безъязыкова рассказывает о положительном действии арбуза на организм человека. Ягода благоприятно влияет на обмен веществ и нервную систему.

Так почему бы не заготовить на зиму соленый арбуз в большом количестве? Способ приготовления в бочке с песком отлично для этого подойдет. По представленному рецепту арбузы получатся хрустящими.

Рекомендуется воспользоваться дубовой бочкой, поэтому заранее ее подготовьте, а также такие ингредиенты:

  • арбузы весом 2 кг — 2–6 шт. ;
  • крепкие яблоки — 10–15 кг;
  • соль — 750 г;
  • вишневый и смородиновый лист — по 15 шт.

Понадобится обычный речной, но промытый песок — 5–10 кг. Выбирайте спелые и неповрежденные ягоды и фрукты. Они не должны иметь дефектов и пораженных мест. Затем:

  • Тщательно промойте арбузы и яблоки, посолите в целом виде.
  • Достаньте бочку, хорошенько вымойте, разложите в ней плоды так, чтобы фрукты находились между ягодами. Если нет бочки, тогда подойдет глубокая эмалированная кастрюля.
  • Листья вишни и смородины равномерно разложите.
Разложите листья вишни и смородины: YouTube/Готовьте с нами
  • Песком засыпьте пустоту, которая образовалась между плодами. Не обязательно следовать рецепту, берите то количество песка, сколько нужно для заполнения. Арбузов не должно быть видно сверху. Они должны находиться на глубине 5 см под песком.
  • Приготовьте рассол из воды и соли. Кипящую жидкость залейте доверху так, чтобы полностью покрыть песок и чтобы было еще 10 см сверху.
  • Бочку отправьте в прохладное место для хранения.

Периодически придется поддерживать засолку из арбузов. Песок уплотнится и осядет, поэтому подсыпайте его и доливайте рассол. На приготовление время распределится таким образом: подготовка — 35 минут, приготовление рассола — 15 минут.

Арбузы в бочке: YouTube/Готовьте с нами

Арбузы хороши не только летом или осенью, но и зимой. Достаточно их замариновать, чтобы удивить родных и друзей, подав на стол в зимнее время года.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1876872-kak-solit-arbuzy-kak-zagotovit-arbuzy-na-zimu/

Арбуз консервированный на зиму с лимонной кислотой. Консервированные арбузы: рецепты

Арбузная пора приходит в конце лета и длиться не более 2 месяцев. Сохранить вкус и внешний вид большой и сладкой ягоды можно, если сделать заготовки, ведь приятно в холодный вечер вспомнить вкус лета.

Арбузы, заготовленные на зиму с аспирином, сохраняют свой вкус и аромат при хранении в комнатных условиях.

Перед тем как начать заготавливать ягоду необходимо ознакомиться с рядом правил. При их игнорировании и несоблюдении, вкус готового изделия может измениться:

  1. В первую очередь требуется обратить внимание на внешний вид плода. Он должен быть цельным без повреждений и гнилых мест. Лучше всего использовать недозревшую ягоду, вес которой не должен превышать более 2 килограмм. В противном случае в банках будут не кусочки, а ягодное пюре. Вмятина или трещины — отсутствуют. Мякоть должна быть розовой. Если середина у плода сахарная, то данный вид не годится для консервирования. Лучше использовать ягоду с тонкой кожурой.
  2. Арбуз требуется тщательно промыть с мылом.
  3. Проколы на корочке необходимо делать на одинаковом расстоянии.
  4. Соль использовать крупную и без пищевых добавок, лучше всего брать специальную — для консервации.

Важно! Залить маринад в банки нужно, так чтобы ломтики арбуза полностью скрылись.

На сегодняшний день самым популярным консервантом в домашних заготовках считается — ацетилсалициловая кислота (или аспирин).

При ее добавлении, банки с содержимым не мутнеют и могут храниться при комнатной температуре.

Предлагаем вашему вниманию рассмотреть несколько вариантов по приготовлению консервированных арбузов на зиму.

Классический способ

  • арбуз — 1 кг;
  • вода — 600 мл;
  • соль каменная — 30 г;
  • аспирин — 4 таблетки;
  • сахар — 60 г.

Две двухлитровые банки промыть с мылом и прогреть над водяным паром или в духовом шкафу в течение 15-20 минут. Крышки ополоснуть кипятком. Арбуз обмыть и нарезать на порционные куски. Разложить по банкам.

В кастрюлю вылить требуемое количество воды, вскипятить и залить в подготовленные стеклянные емкости, прикрыв крышками. Выдержать 10 минут и слить обратно.

Засыпать соль, сахар и довести вновь до кипения. Важно, чтобы сыпучие компоненты полностью растворились. Готовый маринад разлить по банкам и добавить по 2 таблетки кислоты. Закрыть плотно крышками и перевернуть. Укутать теплым одеялом и выдержать до полного остывания.

Острые маринованные арбузные дольки в банках

В зимний веер приятно будет открыть баночку с пикантными кусочками ароматной и всеми любимой ягоды. Подавать консервированную закуску можно как на праздничный стол, так и для обычного ужина.

Для приготовления потребуется:

  • арбуз — 1,5 кг;
  • каменная соль — 30 г;
  • сахарный песок — 90 г;
  • аспирин — 3 таблетки;
  • корень хрена небольшого размера — 1 шт.;
  • перец черный — 3 горошины;
  • острый стручковый перец — 1 шт.;
  • горчица семена — 4 г;
  • лаврушка в листьях — 1 шт.;
  • веточки петрушки и укропа по 2-3 веточки;
  • чеснок — 1 головка.

Для консервирования нужно взять 1 стеклянную банку вместимостью 3 литра. Ее требуется тщательно промыть с мылом и простерилизовать над водяным паром в течение 20 минут. Крышку ополоснуть и обдать крутым кипятком.

Ягоду промываем и нарезаем его на дольки. Удаляем зеленую кожуру и шинкуем на кусочки любого размера. Косточки можно удалить, но это по желанию.

У чеснока снять шелуху и промыть. Каждую дольку нашинковать на ломтики. Жгучий стручковый перец ополоснуть и нарезать на кусочки. С хреном проделываем аналогичные действия, только предварительно очищаем его от кожуры.

На дно стеклянной емкости выкладываем лаврушку, перец горошком, несколько ломтиков жгучего ингредиента и хрена, семя горчицы, чеснок.

После закладываем аккуратно кусочки арбуза.

В чистой кастрюле кипятим отфильтрованную жидкость (примерно 1,1 — 1,2 л). Выливаем в банку с содержимым и прикрываем крышкой. Выдерживаем 10 минут, сливаем обратно и доводим до кипения.

Тем временем в банку выкладываем ацетилсалициловую кислоту, соль и сахар. Вливаем крутой кипяток и плотно закручиваем крышкой. Переворачиваем, укутываем теплым одеялом до полного остывания содержимого. Хранить разрешается не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре.

Медово-лимонная закуска из арбуза на зиму

  • свежий арбуз — 1,5 кг;
  • аспирин — 3 таблетки;
  • мед натуральный — 2 ст.л.;
  • соль поваренная — 1 ст.л.;
  • кислота лимона — 1 ч.л.

Обработать одну 3 литровую стеклянную емкость и одну крышку над водяным паром.

Арбуз промыть, разрезать на небольшие порционные куски. Закладываем их в тару и засыпаем соль, сахар, аптечный препарат и лимонную кислоту.

В отдельном сотейнике кипятим воду, выливаем постепенно и аккуратно в банку. Закручиваем плотно крышкой, проверяем на герметичность и переворачиваем. Укутываем махровым полотенцем или одеялом до тех пор, пока тара с содержимым не остынет полностью. Убираем в прохладное место для хранения.

Желающим узнать, как мариновать арбузы, следует рассмотреть несколько популярных рецептов с фото и выбрать достойный. Мягкая мякоть арбуза позволяет ему свободно впитывать все компоненты, находящиеся рядом с ним.

Полезность арбуза

Ярко-насыщенный является не только сладким и вкусным плодом, он еще очень полезен. Перед тем, как мариновать арбузы, нужно сначала ознакомиться с его положительными свойствами.

Во-первых, арбуз насыщен фолиевой кислотой, которая влияет на кровообразование, а также на регулировку всех химических процессов в организме. Именно арбуз славится обилием фолиевой кислоты больше, чем все другие овощи или фрукты.

Во-вторых, железо, находящееся в красном плоде, восполняет недостаток его в организме и лечит анемию.

В-третьих, полезные микроэлементы благоприятно влияют на людей, болеющих диабетом.

В-четвертых, клетчатка, содержащаяся внутри арбуза, выводит холестерин.

В-пятых, витамины B1, B2, C, PP, фруктоза, каротин и другие положительные вещества находятся в рассматриваемой ягоде.

С августа месяца мы начинаем наслаждаться сладким арбузным вкусом, но все прекрасно знают, что плод растет не круглогодично. Поэтому нужно сделать маринованные арбузы в банках на зиму. В процессе хранения, часть полезных веществ, конечно, пропадет, но основная останется. Консервирование — нетрудоемкий процесс, занимающий до часу времени. К тому же, такая провизия выходит достаточно дешевой. На нее не требуется дополнительных дорогих ингредиентов, всего лишь арбуз с грядки, уксус, соль и сахар. Баночки для консервирования подбираются любого объема, отталкиваясь от количества членов семьи.

Маринованные арбузы со стерилизацией

Чтобы приготовить вкусные маринованные арбузы в банках на зиму, нужно взять 2 килограмма арбузов. Результат готовой провизии будет иметь соленый привкус. В числе компонентов для маринада выступит литр воды, 3 ст. ложки сахара и 1,5 ст. ложки соли. Для хранения консервации необходима лимонная кислота, на это количество ингредиентов понадобится 1 ч. ложка с горкой.

Процесс приготовления:


1 чайная ложка лимонной кислоты взаимно заменяется 9% уксусом, в размере 50 грамм.

Маринованные арбузы без стерилизации

Чтобы замариновать быстро арбуз нужно исключить процедуру стерилизации, но потом следует четко соблюдать все перечисленные шаги приготовления. Маринованные арбузы без стерилизации получаются кисло-сладкого вкуса. Для рецепта понадобится 10 кг арбузов с кожурой. Они должны поместиться в 6 штук литровых баночек, поэтому заранее их следует простерилизовать. Для рассола на каждую банку следует подготовить 0,7 литра обычной воды из-под крана и по 1 ст. ложке соли, сахара и уксуса.

Процесс приготовления:



По желанию можно добавить мускатный орех, гвоздику или другие специи.

Маринованные арбузы с аспирином

Для приготовления маринованных арбузов с аспирином нужно простерилизовать 3-х литровую баночку и вымыть 2 килограмма арбузов. На рассол потребуется 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 2 таблетки аспирина, — все это будет растворяться в 1 литре воды. В качестве специй могут выступить горошины душистого и черного перца.

Процесс приготовления:


От арбузных косточек можно и не избавляться. Они придают эстетичный вид и совсем не мешают хранению.

Маринованные арбузы с лимонной кислотой

Чтобы получить маринованные арбузы с лимонной кислотой нужно подготовить 2 килограмма арбузов. Для маринада нужен 1 литр воды, в котором будет разбавляться 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара и половина чайной ложки лимонной кислоты. Аромат придаст черный перец горошком, количество которого берется по вкусу.

Процесс приготовления:


Маринованные арбузы с чесноком

Для тех, кто ищет необычного привкуса, предлагается пошаговый рецепт с картинками маринованных арбузов с чесноком. Готовое блюдо имеет чесночную горечь и солоноватый вкус. Для заготовки следует вымыть 1,5-2 килограмма плодов. Очистить зубчик чеснока. Для маринада потребуется 50 грамм соли, 80 грамм сахара и столько же уксуса.

Процесс приготовления:


Выше были рассмотрены наиболее популярные рецепты, как мариновать арбузы на зиму. Вариантов консервирования этого плода очень много, но все они основываются на обычных стандартных шагах приготовления, предоставленных в этих списках. Многие хозяюшки самостоятельно фантазируют и добавляют свои специи по вкусу, отходя от рецепта. Результат меняется в лучшую сторону согласно вкусу, главное не переусердствовать. Вкусных зимних заготовок вам!

Видео-рецепт маринованных арбузов с райскими яблоками

Весь август и сентябрь люди наслаждаются спелыми, сахарными арбузами. Чтобы получить удовольствие от этой ягоды в холодный период, следует изучить рецептуры вкусных маринованных арбузов в банках на зиму.

Для маринования бахчевой культуры потребуется следующая подготовка:

  1. Подобрать подходящую ягоду – она должна быть спелой, свежей и сочной. Сладость арбуза для консервации имеет второстепенное значение.
  2. Подготовить банки различной емкости, подойдут и литровые, и 3-хлитровые. Их необходимо вымыть с моющим средством или мылом, тщательно прополоскать водой и простерилизовать. Сделать это можно в духовом шкафу, микроволновке, мультиварке либо на газу, над кипящей водой.
  3. Простерилизовать металлические крышки и подготовить ключ для закатки.

Ягоду нужно основательно помыть и разрезать на не очень большие куски, все семена удалить – без них заготовка будет лучше храниться. Если кожура на арбузе тоненькая, то ее можно не срезать, она сумеет впитать и сохранить все необходимые компоненты из заливки. Но при этом потребуется увеличение промежутка стерилизации на треть часа. Если кожура толстая, то надо ее срезать.

Из-за нежной и ломкой мякоти раскладку по емкостям следует проводить осторожно, без уплотнения.

Требования к основному ингредиенту

Для того чтобы выбрать свежий и полезный арбуз, без красителей и добавок, потребуется:

  • приобретать ягоду в сезон;
  • поинтересоваться у продавца насчет наличия нужных сертификатов и лабораторных справок;
  • обратить внимание на место, где хранятся ягоды, – они не должны размещаться на земле либо возле дороги;
  • на кожуре арбуза не должно быть никаких повреждений, пятен, помятостей. Плод должен быть круглым либо овальным, с глянцевой оболочкой;
  • окраска полос должна быть яркой, не размытой, хвостик у плода должен быть сухим. При постукивании пальцем должно слышаться звонкое звучание.

Если нужен сладкий арбуз, то надо выбрать женскую особь. Они отличаются наличием коричневого плоского круглого пятна снизу ягоды.


Лучшие способы консервирования арбузов

Существует множество рецептур маринования ягоды. Стоит подобрать более подходящий метод, так как вкусовые характеристики заготовки будут зависеть от составляющих маринада.

Классический рецепт на трехлитровую банку

Чтобы законсервировать арбузы по этой рецептуре, потребуются следующие составляющие на 1 банку:

  • 2-х килограммовый арбуз;
  • 1 литр воды;
  • 20 грамм соли;
  • 40 грамм сахара;
  • 20 миллилитров эссенции уксусной 70 %;
  • 5 горошин черного перца;
  • 1 зубок чеснока;
  • 2 ветки сельдерея;
  • 3 лавровых листа.

В 3-хлитровую банку, прошедшую стерилизацию, укладывается ветка сельдерея, целая долька чеснока, лавровый лист и перец. Далее в емкости размещается подготовленный и нарезанный треугольными дольками основной компонент и 2-ая ветка сельдерея сверху.

Тару с заготовкой необходимо наполнить бурлящей водой до самого горлышка и убрать на треть часа.

Далее заливка из тары сливается в кастрюлю, в ней растворяются сыпучие составляющие. Раствор кипятится на протяжении 5 минут. Тем временем в емкость добавляется эссенция и заливается бурлящим раствором. Вкусные, солоновато-сладковатые ягоды, приготовленные по этой методике, хранятся дома.

Закатка в литровую банку

Для закатки понадобится:

  • 1 бахчевая культура;
  • 50 грамм кислоты лимонной;
  • 3 листа хрена;
  • 2 зонтика укропа;
  • 80 грамм сахара;
  • 65 грамм соли;
  • 2 лавровых листа.

Главную составляющую следует нарезать такими долями, чтобы они с легкостью размещались в литровой таре. Каждый кусок требуется освободить от оболочки. Продукт уложить по емкостям, в которые предварительно добавлен лавровый лист.

Теперь надо приготовить заливку. В литре воды требуется растворить соль с сахаром, затем раствор кипятится не меньше ½ часа, далее он разливается по емкостям. В каждую тару нужно добавить 40-50 грамм лимонной кислоты и закатать.

Рецепт быстрого приготовления без стерилизации

Для консервирования пригодятся:

  • 2,5 килограмма главного компонента;
  • 1 литр воды;
  • 60 миллилитров уксусу 6 %;
  • 3 столовых ложки сахара;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 5 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листа.

Куски подготовленного арбуза разместить по емкостям, прошедшим стерилизацию, прослойки надо перекладывать лавровым листом и перцем. В наполненную тару влить бурлящую воду, укрыть крышками на 5 минут. Далее в кастрюлю с сыпучими составляющими влить арбузную воду и перемешать. Раствор выдерживать на огне 5 минут после начала кипения, и влить в него уксус, перемешать. Сразу начинать разлив раствора по емкостям с продуктом и закатку крышками.

В пряном маринаде

Чтобы мариновать ягоду по этой рецептуре, потребуется:

  • 5 килограмм арбуза;
  • 2 литра воды;
  • по 30 грамм сахара и соли;
  • 80 миллилитров уксуса 9 %;
  • 100 грамм меда;
  • по 10 листьев смородины и вишни.

Для заготовки нужно простерилизовать две 3-х литровые банки. Главный компонент разрезать кусками, срезать оболочку и разместить по банкам. Бурлящую воду перелить в емкости на 10 минут. Далее арбузную заливку вновь выдержать на плите до закипания и повторить предыдущую операцию.

После очередной отправки заливки в кастрюлю, в нее нужно будет доложить все составляющие рецепта. Раствор помешать и выдержать после закипания минуту. На завершающей стадии заливка разливается по таре с ягодой. Продукт нужно закатать крышками.


Без корочки

Для людей, побаивающихся заготавливать продукт с кожурой, предлагается этот способ. Чтобы замариновать культуру без оболочки, пригодятся (компоненты рассчитаны на литр раствора):

  • ягода;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • 3 столовых ложки уксуса 9 %.

Главный компонент разрезать кусками, избавить от оболочки и разместить по емкостям. Переложить в них оставшиеся составляющие, влить воду из крана, закатать и подвергнуть стерилизации на протяжении 1/4 часа.

С аспирином

Чтобы закрыть ягоду по данной рецептуре, понадобится:

  • основной компонент;
  • 1 ветка петрушки;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 чайных ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 таблетка Аспирина.

Тару стерилизовать не требуется. Вначале следует разложить петрушку и чеснок по емкостям и приступить к укладке главного компонента. Сверху засыпать сыпучие составляющие и растолченный Аспирин. На завершающем этапе тара заливается бурлящей водой и закатывается. Продукт требуется немного потрясти и укутать.


С чесноком

Чтобы приготовить ягоду, необходимо:

  • 2,5 килограмма арбуза;
  • 150 грамм меда;
  • 12 долек чеснока;
  • 90 грамм соли;
  • 3 столовых ложки уксуса 9 %;
  • 2,5 литра воды.

Главную составляющую надо порезать такими кусками, чтобы они легко размещались по банкам. На следующем этапе куски подготовленного продукта раскладываются по емкостям для консервации в чередовании с дольками чеснока. Затем заготовка заливается кипящей водой до краев, накрывается крышкой, прошедшей стерилизацию, и оставляется на четверть часа.

Далее арбузную заливку требуется перелить в кастрюлю, доложить оставшиеся составляющие без уксуса и закипятить. Кипящий маринад разливается по таре с заготовкой, добавляется уксус. На завершающем этапе на дно большой кастрюли нужно положить полотенце, на нем поместить заготовки, залить их водой высокой температуры до начала горловины банок и стерилизовать от четверти часа до 30 минут, в соответствии с объемом тары.

С медом

На 8 килограмм основного компонента подготовить:

  • 7,5 литров воды;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 10 столовых ложек меда;
  • 300 грамм уксуса 9 %;
  • 5 столовых ложек соли.

Порезанный на треугольные доли главный компонент размещается в емкости, прошедшей стерилизацию, и заливается бурлящей водой. После 8-ми минутного отстаивания арбузную заливку требуется вылить в кастрюлю. В тару с заготовкой заливается вновь бурлящая вода, и через 5 минут она сливается к первой заливке. Ее необходимо выдержать на плите до закипания.

В 3-хлитровые емкости с продуктом добавляются остальные составляющие: 2 столовых ложки меда, 60 грамм уксуса, по 1 столовой ложке сахара и соли. На завершающем этапе потребуется разлить кипящий раствор по таре с продуктом и закрутить.

С лимонной кислотой

На 2 килограмма основной составляющей потребуется:

  • 1 литр воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • ½ чайной ложки кислоты лимонной;
  • горошек черного перца по вкусу.

Основную составляющую порезать дольками и разместить в таре, прошедшей стерилизацию, в которую заблаговременно был добавлен перец. Составляющие заливаются бурлящей водой, и убираются на треть часа для настаивания. После заливка переливается в кастрюлю. В нее следует пересыпать прочие составляющие, кроме лимонной кислоты, и закипятить раствор. Последний компонент пересыпается в тару с прочими ингредиентами, которые далее заливаются кипящим раствором и закручиваются крышками.


С райскими яблоками

На 1,5 килограмма главного компонента потребуется:

  • 300 грамм райских плодов;
  • 2 столовых ложки соли;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 30 грамм уксуса 9 %;
  • 1,5 литра воды.

Приготовить главные компоненты: порезать их долями и избавить от семян, у яблок вырвать плодоножки. Бахчевую культуру разместить по стеклянной таре, сверху доложить яблоки. Компоненты заливаются бурлящей водой и оставляются на 10 минут.

После арбузно-яблочная заливка переливается в кастрюлю, где уже есть сыпучие составляющие. Раствор доводится до закипания на плите, и добавляется в него уксус.

Данным составом заливаются емкости с заготовкой. Далее проводится их стерилизация на протяжении 10 минут. Теперь их можно закрутить крышками и убрать до остывания.


Условия и сроки хранения консервированных арбузов

После закрутки крышками емкости с арбузными заготовками требуется перевернуть вверх дном и разместить в теплом месте, укрыв пледом до полного охлаждения.


Подбери рецепты арбузов на зиму по вкусу. Их можно солить, мариновать, замачивать, из мякоти варить сладкие джемы, из корочек — изумрудное варенье. Заготовка этих больших ягод по принципу близка к консервации овощей, потому рецепты похожи на соленья и маринады из кабачков, огурцов, капусты. Арбузы закрывают в банки или кадки сами по себе или в сочетании с другими овощами, специями.

В зависимости от того, что хочешь приготовить, подбирай соответствующие размеры и качество арбузов:


  • для мочения, соления, маринования плоды подходят крепкие, с красной или розовой мякотью, но не перезревшие;

  • для джемов нужны спелые арбузы;

  • для варенья нужна только корочка, с которой обрезают верхний зеленый слой.

Если предполагается консервировать арбузы целиком, они должны быть небольшого размера, без пятен, трещин. Для маринования в банках подбирают плоды диаметром примерно таким же, как банки, в которых они будут закатаны. Затем их нарезают кусочками.

Пять самых быстрых рецептов арбузов на зиму:

Самый распространенный и одновременно простой рецепт арбузов на зиму — маринование. Делается этот вид консервации в несколько шагов.


  1. Небольшие арбузы хорошо моют.

  2. Кожуру очищают, семена вынимают, мякоть нарезают дольками такого размера, чтобы свободно проходили в горлышко банки.

  3. Раскладывают арбуз по банкам.

  4. Готовят маринад из воды, сахара и соли — на литр воды по столовой ложке. Кипятят его, затем остужают до 30 градусов.

  5. Банки с арбузами заливают маринадом и оставляют в тепле на пару дней.

Готовые маринованные арбузы хранят в холодильнике.

Пять самых питательных рецептов арбузов на зиму:

Еще вкуснее арбузы на зиму получатся, если попробуешь применить эти советы:


  • рецепт варенья с содой делает арбузные корочки похожими на ананасы по структуре;

  • для засолки идеальными будут розовые внутри арбузы;

  • лучше маринуются и солятся целыми тонкокорые плоды.

Многие люди любят арбузы и в этом нет ничего удивительного. Ведь они довольно сочные и имеют хорошие вкусовые качества. Интерес к этой ягоде не теряется даже зимой, поэтому некоторые домохозяйки готовят консервированные арбузы, чтобы они украшали их стол даже в зимнее время.

Далеко не все знают, что можно сделать из арбуза консервацию. Существует много различных способов приготовления заготовки из арбуза и все они отличаются друг от друга. Однако рекомендуется ознакомиться только с наиболее популярными рецептами, чтобы понять, как мариновать арбузы.

Что понадобится для консервации

Прежде чем готовить маринованные арбузы в банках на зиму, следует ознакомиться с тем, что для этого понадобится. Необходимо заранее подготовить:

  1. Сочную и спелую бахчевую ягоду. Для заготовки на зиму рекомендуется использовать наиболее сладкие сорта.
  2. Стеклянные банки. Маринование арбузов рекомендуется осуществлять в литровых банках. Перед тем как замариновать арбузы емкости необходимо тщательно вымыть с мылом, сполоснуть и простерилизовать.
  3. Крышки и закаточная машинка, чтобы закатать консервацию.

Стерилизация банок и крышек

Применение микроволновки

Некоторые домохозяйки для заготовки арбузов на зиму используют емкости, стерилизованные микроволновкой. Для этого банки заполняют на треть водой и помещают в печь на 5-10 минут. При этом мощность микроволновки должна составлять 700 Ватт.

Пар

Довольно часто зимняя закрутка закатывается в банки, которые до этого были обработаны паром. Данный способ стерилизации очень простой. Для подготовки емкостей небольшая кастрюля с водой ставится на газовую плиту и доводится до кипения. Поверхность кастрюли закройте ситом и поместите на нем банку.

В среднем, процесс длится 10 минут. Однако, если консервация будет храниться в 3 литровых емкостях, то время обработки лучше увеличить до 20 минут.

Применение духовки

Многие перед тем как сохранить арбуз на зиму в банке, стерилизуют ее в духовке. Этот метод очень популярен, так как с его помощью можно сэкономить немало времени. Для обработки несколько баночек помещается в духовку, разогретую до 120-150 градусов. Процесс длится около 15 минут, после чего в них можно законсервировать арбузы.

Обработка крышек

В последнюю очередь заготавливают крышки. Сначала необходимо отмыть их при помощи содового или мыльного раствора, после чего каждая закаточная крышка опускается в кипяток. Через несколько минут ее можно будет достать и просушить.

Очень важно, чтобы во время стерилизации использовались крышки без ржавчины, так как ее наличие может испортить консервацию.

Классический рецепт

Данный рецепт маринованных арбузов в банках на зиму является наиболее популярным среди большинства домохозяек. С его помощью можно приготовить довольно вкусную закатку, которая будет отличаться сладостью и приятным ароматом. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:

  • два свежих арбуза;
  • три веточки петрушки;
  • 40 мл уксуса;
  • 90 г сахара;
  • головка чеснока;
  • 40 г соли;
  • несколько листков смородины и вишни.

Создание консервации из арбуза на зиму начинается с подготовки банок. Их следует заранее пропарить и промыть прохладной водой. Делается это для того, чтобы избавиться от всех вредных микроорганизмов. Затем следует заняться нарезкой арбузов. Из них делают небольшие кусочки, которые сразу же следует разместить в емкостях. Также туда надо положить пряности и остальные ингредиенты. После этого все заливается литром горячей воды и настаивается 30 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы маринад остыл.

Если консервируете в литровых банках, то они остынут в несколько раз быстрее.

Когда все полностью остынет, жидкость придется слить. Для упрощения данного процесса рекомендуется использовать капроновую крышку с отверстиями. Затем все банки еще раз залейте горячей водой и снова замаринуйте все ингредиенты. После этого сироп сливается, кипятится и снова заливается. Консервация настаивается несколько минут, после чего ее можно закатывать.

Закатанные емкости несколько дней хранятся в теплом помещении. После этого их переносят в погреб.

Закатка в трехлитровые банки

Существует рецепт арбуза на зиму специально для емкостей объемом три литра. Он немного отличается от классического рецепта, рассмотренного ранее. Для консервирования арбузов в таких банках понадобятся следующие ингредиенты:

  • сладкий арбуз;
  • 80 г сахара;
  • литр воды;
  • 30 г соли;
  • 70 мл уксуса.

Приготовление маринованных арбузов на зиму начинается с подготовки плодов. Их необходимо заранее хорошо промыть и удалить с их поверхности остатки грунта. Затем счищаются арбузные шкурки и мякоть нарезается на несколько небольших кусков. Чтобы маринованные в банках арбузы на зиму были вкусные, следует полностью очистить мякоть от семечек. После этого все нарезанные кусочки распределяются по банкам.

Затем следует заняться созданием вкуснейшего маринада. Для этого в миску или кастрюлю добавляется несколько литров воды, в которую надо высыпать сахар с солью. Смесь перемешивается несколько минут, после чего в нее можно добавить немного специй. Жидкость кипятится до тех пор, пока специи полностью не растворятся.

Тара заполняется приготовленной наливкой и плотно закутывается на несколько минут. После этого вся жидкость сливается, кипятится второй раз и опять добавляется в банки. Перед тем как закрутить закуску, тара на полчаса ставится в миску с горячей водой.

Для сохранения такой консервации лучше использовать темные и прохладные помещения. Люди, которые хранили закрутку при комнатной температуре, жаловались на то, что консервированный арбуз быстро портится.

Закатка в литровую тару

Данный способ консервации используется, если необходимо до зимы закатать закуску. Маринованный арбуз быстрого приготовления готовится при помощи следующих ингредиентов:

  • один арбуз;
  • три листка хрена;
  • два соцветия укропа;
  • 50 г лимонной кислоты;
  • 65 г соли;
  • 80 г сахара;
  • два лавровых листка.

При желании этот рецепт можно дополнить дыней, которая сделает закуску более сладкой и ароматной.

Сначала бахчевую ягоду следует тщательно вымыть и разрезать. При этом нужно делать такие куски, которые бы без проблем поместились в литровую тару. Затем с каждого куска снимается кожура, после чего их можно укладывать на дно емкостей вместе с лавровыми листьями.

Для приготовления маринада в литр воды добавляется ложка соли и сахара. После этого жидкость кипятится полчаса и разливается в приготовленные банки. В каждую емкость нужно добавить немного лимонной кислоты. Для литровой тары будет достаточно всего 40-50 г. После этого закручиваем тару и все законсервированные арбузы на зиму в банках переносим в погреб для дальнейшего хранения.

С помидорами

Лучшие рецепты приготовления арбузной консервации отличаются использованием необычных ингредиентов. Например, некоторые готовят такую закрутку с замаринованным помидором. Для этого понадобятся:

  • килограмм томатов;
  • 100 г горчицы;
  • арбуз;
  • головка чеснока;
  • три лавровых листа;
  • 30 г соли;
  • 60 г сахара.

Помидоры с бахчевой ягодой споласкиваются в теплой воде и нарезаются на большие куски. Затем чистится чеснок и тоже нарезается на несколько частей. После этого следует приступить к подготовке тары. Каждая банка тщательно вымывается и стерилизуется.

Ингредиенты выкладываются в несколько слоев в подготовленные емкости, после чего они заполняются перекипяченной водой. Через 20 минут вся жидкость сливается в кастрюлю и кипятится повторно. Во время кипячения в маринад следует добавить немного соли и укропа. В банки добавляется чеснок, уксус и горчица. Затем можно все залить перекипяченным маринадом и закрыть крышками.

На следующий день вся заготовка переносится в прохладное помещение, где она будет храниться до начала весны.

Заключение

Приготовить арбузную консервацию сможет даже тот, кто никогда не занимался этим. Для этого достаточно изучить тот или иной рецепт с фото и строго следовать тому, что в нем написано.

Вкусные рецепты быстрого приготовления маринованных арбузов на зиму в банках.

Рецепты консервирования арбузов на зиму

Маринованные арбузы на зиму готовят не многие – вкус этой пикантной закуски непривычен большинству наших современников, в то время как раньше соленые арбузы были традиционным блюдом. Впрочем, и в наши дни находятся гурманы, способные оценить маринованные арбузы по достоинству. У каждой хозяйки есть возможность удивить гостей, подав к столу эту необычную закуску.

Как мариновать арбузы

Технология приготовления маринованных арбузов не отличается от технологии маринования большинства овощей, однако некоторые моменты следует знать и учитывать.

  • Маринуют арбузы в стеклянных банках большой емкости, но для того, чтобы они в них хорошо входили, их обычно нарезают на куски. Однако бывают совсем маленькие арбузы, в диаметре не превосходящие томаты, – их можно мариновать целиком. Снимать с арбузов кожуру нет надобности, но лучше, когда она тонкая и не занимает много полезного пространства в банке.
  • Мариновать можно как спелые, так и недозревшие ягоды – вкус готовой закуски на зиму на 90 процентов зависит от вкуса маринада, которым арбуз пропитывается.
  • Для консервирования не подходят треснувшие и переспелые ягоды, не стоит брать и экземпляры с поврежденной кожицей.
  • Перед приготовлением из арбуза, если он маринуется не целиком, семечки рекомендуют удалять – без них консервы хранятся лучше, что для заготовок на зиму крайне важно.

В остальном технология приготовления маринованных на зиму арбузов будет зависеть от выбранного рецепта.

Простой рецепт маринованных арбузов

  • арбуз – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • сахар-песок – 40 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 70 мл;
  • соль каменная – 15 г.

Способ приготовления:

  • Простерилизуйте банки. На указанное в рецепте количество ингредиентов должно хватить одной трехлитровой.
  • Подготовьте арбузы, хорошо их вымыв, нарезав на куски, удалив из них семена.
  • В кастрюле вскипятите воду, влейте в нее уксус, всыпьте сахар и соль. Кипятите в течение четверти часа.
  • Сложите арбузные кусочки в банку, залейте горячим маринадом.
  • В большую кастрюлю постелите полотенце, поставьте на него банку или банки, если их несколько. Влейте в кастрюлю воду, чтобы она была банкам по плечики. Прикройте их крышками и стерилизуйте 20 минут после закипания воды в кастрюле.
  • Выньте банки, укупорьте, переверните и накройте зимним одеялом.

Когда банки полностью остынут, их следует убрать на хранение зимой в прохладное место, но не обязательно в холодильник – они хорошо стоят и при температуре чуть ниже комнатной.

Арбузы, маринованные по классическому рецепту

  • арбуз – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 20 г;
  • сахар-песок – 40 г;
  • уксусная эссенция (70-процентная) – 20 мл;
  • перец черный (горошком) – 5 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • сельдерей – 2 веточки;
  • лавровый лист – 3 шт.

Способ приготовления:

  • Помытый арбуз нарежьте небольшими кусками.
  • Простерилизуйте банки. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну трехлитровую. При желании их можно увеличить вдвое или втрое – все зависит от того, как много вы хотите приготовить этой закуски на зиму.
  • На дно банки положите веточку сельдерея, зубчик чеснока, не нарезая его, листы лавра, горошины перца.
  • Наполните банку ягодой. Сверху положите оставшуюся веточку сельдерея.
  • Вскипятите воду, залейте ей арбузы в банке, заполнив ее до самых краев. Подождите 20 минут, слейте воду обратно в кастрюлю.
  • Размешайте в воде соль, сахар, вновь доведите ее до кипения и прокипятите в течение пяти минут.
  • В каждую трехлитровую банку, если их несколько, влейте по столовой ложке эссенции.
  • Залейте арбузы кипящим маринадом, укупорьте. Дайте полностью остыть под теплым покрывалом.

Арбузы, маринованные по этому рецепту, хорошо хранятся всю зиму при комнатной температуре. Имеют сладко-соленый вкус; они сочные и ароматные.

Арбузы в пряном маринаде

  • арбузы – 5 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 30 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 80 мл;
  • мед – 100 г;
  • смородиновые листья – 10 шт. ;
  • вишневые листья – 10 шт.

Способ приготовления:

  • Помойте арбуз, нарежьте некрупными кусками, очистите от кожуры.
  • Помойте и простерилизуйте две трехлитровые банки.
  • Плотно уложите куски арбуза в банки.
  • Вскипятите воду и залейте кипятком арбузы. Через 10 минут жидкость слейте обратно в кастрюлю.
  • Снова вскипятите ту же воду и горячей разлейте по банкам. Подождите 5 минут и вновь верните воду в кастрюлю.
  • Положите в нее мед, пряные листья, соль и сахар, влейте уксус и прокипятите в течение минуты.
  • Разлейте по банкам готовый маринад, закатайте их крышками и оставьте остывать в перевернутом виде под чем-нибудь теплым.

Арбузы, приготовленные на зиму в пряном маринаде, получаются очень нежными и ароматными, имеют сладкий вкус, совсем чуть-чуть солоноватый.

Видео: Потрясающе вкусные маринованные арбузы на зиму. Семейный рецепт

По этому же принципу можно создать свой рецепт маринованных арбузов – главное, не переборщить со специями.

В холодные зимние дни организму часто бывает охота отведать чего-то необычного и вкусненького. Отличным вариантом утолить это желание могут стать консервированные арбузы . Арбузы на зиму можно мариновать и консервировать разными способами. Опытные хозяйки, как правило, имеют в своей копилке несколько рецептов приготовления сего лакомства.

Классическая вариация консервации арбузов

Чтобы пополнить на зиму полки погреба банками с солёными арбузами можно воспользоваться рецептом, в котором для приготовления понадобится:

  • соли-1,5 ст. л.,
  • сахара -3 ст. л.,
  • воды 1 л.,
  • уксуса-70мл.,
  • арбузов-1,5кг.

Ещё до начала засолки следует озаботиться подготовкой эмалированной кастрюли , в которой отсутствуют сколы и трещины. После этого. по рецепту, в ёмкость вливается вода, затем в неё добавляются соль и сахар.

После того как заливка закипит, её нужно проварить в течение 15 минут. Последним шагом в приготовлении заливки является процеживание добавление в неё . Теперь остаётся только всё перемешать. Затем кусочки арбуза, имеющие средний размер нужно уложить в трёхлитровую банку, туда же налить и горячий рассол.

Заготовку, накрытую крышкой нужно пастеризовать не менее 20 минут, после чего её следует закатать. Перевернув банку кверху дном нужно укутать её одеялом. Когда содержимое банки остынет, её можно отправлять на полку подвала или кладовой, дожидаться зимы .

Консервирование арбузов без стерилизации

Законсервировать арбузы можно и с добавлением чеснока. Мариновать по этому рецепту рекомендуется только полностью созревшие сочные плоды. Благодаря чесноку вкус маринада получается весьма пикантным. По желанию, для разнообразия, в рассол можно добавить и другие специи, по вкусу.

Рецепт маринада а состоит из 50 г. соли, 80 г. сахара, 80 мл столового уксуса, 1 зубчика чеснока. Всё это в расчёте на 1,5-2 кг арбуза.

Замариновать арбузы по такому рецепту можно, следуя пошаговой инструкции:

  • Плод нарезается дольками средней величины. После удаления кожуры , ягоду следует свободно уложить в трёхлитровую банку.
  • После добавления в банку очищенного зубчика чеснока, туда же вливается кипяток. Переждав минут 5, воду следует слить в эмалированную кастрюлю.
  • После повторного кипячения воды, ею снова следует залить заготовку. По минованию пары минут воду нужно перелить в кастрюлю, туда отправить сахар с солью. Когда вода закипит нужно влить в неё уксус. Теперь маринад можно снять с огня и залить им подготовленные арбузы.
  • Закрутив банки крышками, их оставляют в перевёрнутом состоянии, до полного остывания. Хранить солёные арбузы следует в прохладном, тёмном месте.

Маринование арбузов, минуя стерилизацию банок

Итогом использования данного рецепта является получение сочного сладкого продукта, сопровождаемого приятными ароматами пряностей . Одним из ингредиентов рецепта выступает уксус, вместо которого, при его отсутствии под рукой, можно использовать лимонную кислоту. Это позволит избежать взрыва и порчи законсервированных ягод.

Для приготовления маринада потребуется:

  • 1.5 л. воды,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 веточка сельдерея,
  • 4 шт. лаврового листа,
  • 8 горошин чёрного перца,
  • 4 дольки чеснока.

Приведённое в рецепте количество рассчитано на 2 кг. арбузов.

Для засолки арбузов в банках нужно следовать поэтапной инструкции.

Квашение арбуза с горчицей

В результате использования данного рецепта кладовая на зиму пополнится ароматной, пикантной и весьма оригинальной закуской. Для маринада здесь следует пользоваться только каменной солью .

Рассол готовится просто и из доступных продуктов

  • соли 1 ст. л.,
  • горчичного порошка 1 ст. л.,
  • арбуза-1шт.,
  • сахара-1ст.л.

Следуя пошаговой инструкции, можно легко замариновать арбузы на зиму в литровых банках.

  • Перед маринованием промытые плоды следует нарезать ломтиками, имеющими произвольный размер. Зелёную корочку нужно срезать тонким слоем, белая же часть должна остаться.
  • Делаем рассол из горчицы, соли и сахара,
  • Уложив ягоды внутри банки, следует её пересыпать специями .
  • Используя пластиковые или капроновые крышки, банки нужно закрыть и оставить их так стоять в условиях комнатной температуры на трое суток.
  • После этого заготовку на сутки следует поместить в холодильник, по истечении указанного времени закуска готова.

Консервирование мочёных арбузов с аспирином

Ещё одним методом мариновать арбузы является их консервация с аспирином. Благодаря этой таблетке заготовка не взрывается. Кусочки в результате выходят кисло-сладкими, отличающиеся пикантным вкусом. По желанию в заготовку можно добавить зелени, чеснока .Рассол состоит из 3 ч. л. лимонной кислоты, 9 таблеток аспирина, 6 ст. л. сахара, 9 ст. л. соли, всё из расчёта на 10 кг арбузов. Для засолки по рецепту берутся трёхлитровые банки.

Перед началом процесса тару нужно обязательно помыть, используя для этого соду. Затем хорошо ополоснутые водой банки следует отправить на стерилизацию паром. Использовать для этого можно и мультиварку, и микроволновку, и духовку.

Арбуз, ополоснутый водой, следует разделить на дольки, убрав перед этим зелёную корку. Мякоть арбуза, разложенную по банкам, залить кипятком. Накрыть все банки крышками и выдержать их так в течение 10 минут. Затем придерживая металлическую крышку или используя специальную пластиковую с отверстиями, следует слить арбузную воду с банок в кастрюлю .

Смешав все компоненты кроме аспирина, полученный рассол следует кипятить в течение 5 минут. Не дожидаясь прекращения кипения, рассол следует разлить по банкам, в которых разложены арбузные дольки. Затем каждая банка дополняется 3 таблетками аспирина. После чего всё следует закатать ключом. Перевернув тару на плед и укутав её, нужно дождаться полного охлаждения.

Те, кто не желают использовать аспирин, могут прибегнуть к помощи лимонки, уксуса или уксусной эссенции. Так, на трёхлитровую банку берётся лимонная кислота в количестве 1 ч. л. или уксус 9% -70мл., или уксусная эссенция – 1ч. л.

Единственный нюанс в том, что консервируя арбузы, без аспирина их следует подвергать стерилизации не менее чем в течение 20 минут, и только потом закатывать . Уксус, как и любой другой вид консерванта, добавляется в банку сразу по завершении стерилизации, после чего банка закатывается.

Остро-сладкие арбузные дольки с хреном

Этой пикантной закуской можно легко разнообразить меню холодными монотонными днями, которыми отличается зима. Благодаря остро-сладкому вкусу солонина станет прекрасным дополнением к горячим сытным блюдам. Ингредиенты, требуемые для приготовления:

  • 2 кг арбуза,
  • 50 мл. уксуса 9 %,
  • 1ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 3 шт. листьев смородины,
  • 2 шт. зонтиков укропа,
  • 1 чесночной дольки,
  • 4 шт. горошин чёрного перца,
  • 2 лавровых листов,
  • 1ст.л. мёда,
  • 2 листьев хрена.

Засолка арбузов с хреном происходит в следующей последовательности

  • Плоды с зеленью тщательно обработать водой.
  • Банку, внутри смазанную медом, заполнить нарезанными кусочками ягод. Между слоями арбузов положить тонкие пластинки чеснока, измельченные листья хрена, укроп, смородиновые листья, черный перец.
  • Доведенной до кипения сахарно-соленой водой залить банки. Затем рассол следует слить, снова прокипятить, добавить уксус, и опять залить консервацию.

Маринование арбузов с добавлением меда

Маринование арбузов с медом является очень интересным способом консервации ягоды. Такая закуска, особенно зимой, идеально сочетается с мясными и картофельными блюдами. Кроме того, при ее употреблении запускается работа желудочно-кишечного тракта, из организма выводится холестерин.

Маринад включает в себя:

  • 7,5 л воды,
  • 8 кг кусочков арбузов,
  • 10 ст. л. меда,
  • по 5 ст. л. соли и сахара,
  • 300 мл. 9 % уксуса.

Для консервации по этому рецепту нужно следовать инструкции:

  • Банки и крышки хорошо промыть и простерилизовать.
  • Промытые плоды, нарезанные дольками, поместить в трехлитровые банки. Туда же влить кипяток на 8 минут.
  • Затем слить воду в эмалированную кастрюлю. В банки с плодами влить свежий кипяток, снова дать постоять в течение 5 минут. Опять слить в ту же кастрюлю.
  • Поставить маринад нагреваться. В каждую банку добавить по паре столовых ложек меда, столовую ложку сахара и соли, уксус – 60 мл. Затем залить кипящий маринад.
  • В завершении процесса заготовку следует закрыть, а банку, перевернув вверх дном, укутать. Когда содержимое остынет, тару следует отправить на хранение.

При правильной заготовке маринованных арбузов в результате получится вкуснейшее летнее угощение, не требующее дорогостоящих ингредиентов. Благодаря следованию простым рекомендациям в любимом ястве до самой зимы будут сохраняться полезные и вкусовые свойства.

Заготовка арбузов на зиму в банках употребляется не только, как десерт, но и как закуска.

Конечно же, лакомиться лучше всего спелыми, сочными и сладкими арбузами в сезон, но и заготовить их на зиму будет очень вкусно.

Консервированные арбузы в банках получатся не такими уж солеными, рассол в рецепте напоминает помидорный, с добавлением большего количества сахара.

В качестве консерванта в маринаде можно использовать аспирин, уксус или лимонную кислоту.

Арбузную кожуру обязательно нужно срезать, потому что в ней собираются все нитраты.

Для маринования арбузов на зиму можно использовать, как сладкие, так и не сладкие плоды, последние получаются даже вкуснее.

Арбузы в литровых банках на зиму

Ингредиенты на 1 л банку:

  • 1-2 листика лаврушки
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 3-5 горошин черного перца
  • 1 ст. ложка соли без горки
  • 1,5 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложка уксуса 9%

Как мариновать арбузы в банках на зиму:

1. Литровые банки тщательно промойте и простерилизуйте.

2. Заложите в них специи, а затем нарезанный треугольничками арбуз, плотно утрамбовывая его.

3. Залейте кипятком и дайте постоять 5 минут.

4. Воду с банок слейте в кастрюлю, прокипятите и снова разлейте по банкам еще на 5 минут.

5. Последний раз слейте воду в кастрюлю, закипятите, добавьте соль, сахар, дайте им раствориться.

6. Перелейте кипящий маринад в банки с арбузами, влейте уксус, закатайте крышками, переверните, укутайте и оставьте так на сутки.

Засолка арбузов на зиму в 3 литровых банках

Ингредиенты:



Закажите экономитель энергии и забудьте о прежних огромных расходах на свет
  • арбуз
  • сахар
  • аспирин (уксус или лимонная кислота)

Как закрыть арбузы на зиму в банках:

1. Банки объемом 3 литра (этот рецепт маринада рассчитан именно на трех литровые банки) вымойте с содой, ополосните хорошо водой и простерилизуйте удобным способом — на пару, в духовке и т.д.

2. Арбуз вымойте снаружи, разрежьте пополам, а затем кусками среднего размера. Зеленые корки срежьте.

3. Арбузную мякоть разложите в банки и залейте кипятком до самого горлышка. Накройте крышками и оставьте на 10 минут.

4. Арбузную воду слейте в кастрюлю, придерживая специальной пластиковой крышкой с отверстиями.

5. На каждую порцию жидкости из 3-х литровой банки положите 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли.

6. Рассол прокипятите около 5 минут и кипящим разлейте снова по банкам с арбузными дольками.

7. В каждую 3-х литровую банку положите 3 таблетки аспирина или 1 чайную ложку лимонки или 70 мл 9% уксуса или 1 чайную ложку уксусной эссенции.

Есть отзывы, что лучше и надежнее всего маринованные арбузы на зиму без стерилизации стоят именно с аспирином. А вот с уксусом или лимонной кислотой заготовки рекомендуется стерилизовать не менее 20 минут, потом добавить выбранный консервант и закатать.

8. Накройте ваши вкусные арбузы в банках на зиму прокипяченными крышками и закатайте. Оставьте остывать под теплым одеялом в перевернутом состоянии.

Советы по выбору арбузов для маринования:

Тщательно осмотрите арбуз, чтобы на нем не было трещин, темных пятен, вмятин, иначе заготовка может испортиться.

Чтобы закатать арбузы, подойдут плоды с розовой мякотью, а сахарные рассыпчатые варианты не годятся.



Арбузы маринованные с сельдереем

Нам потребуется на одну 3-х литровую банку:

  • арбуз — около 2 кг.,
  • вода — 1,2-1,5 литра,
  • пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
  • сахар — 2 ст. ложки без горки,
  • соль каменная — 1 ст. ложки с горкой,
  • уксусная эссенция — 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.

Как приготовить маринованные арбузы в банках на зиму

Рецепт маринованных арбузов простой и быстрый в приготовлении.

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без. Это уж по желанию.

3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдирея.

4) Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 — 25 минут, под прикрытой крышкой.

5) По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).

6) Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле — крышками вниз. И оставляем до полного остывания. Маринованные арбузы готовы — потом их в погребок или в кладовочку.

Маринованные арбузы в томатном соке


Побалуйте себя зимой оригинальным вкусом маринованного арбуза в томатном соке!

Для этой закуски нам необходим непереспелый арбуз.

Хорошо вымытый арбуз порезать на крупные дольки, при этом зеленую кожицу, белый слой и зерна убирать не обязательно (на любителя). Ломтики должны быть как можно крупнее, но они должны свободно проходить в горлышко банки. Дольки разложить в предварительно простерилизованные банки, лучше всего подойдут трехлитровые, хотя не обязательно.

Приготовить томатный сок, с расчетом 1,5 л на 3-х литровую банку. На 1л сока добавить 1ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Закипятить и залить содержимое баноки поставить стерилизовать.

После стерилизации в каждую банку вылить 1 ч. л. уксусной эссенции и моментально закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить их в таком положении до полного остывания.

Как вариант, можно залить томатный сок, дать ему немного постоять, затем слить назад в кастрюлю и закипятить снова. Потом опять залить его по банкам и закатать, как уже было сказано.

Выбирайте, как вам больше нравится!

Что может быть вкуснее и сочнее холодного арбуза в жару. Но и зимой маринованный арбуз украсит ваше меню, рецептов для соленых арбузов много, все они разные и каждый хорош по-своему.

Не совсем зрелый арбуз, весом 8-10 кг, надо тщательно помыть, затем нарезать его на не крупные кусочки, чтобы они легко разместились в трехлитровых банках. Банки перед этим простерилизовать, положить в каждую из них две штуки кардамона в зернах, восемь штук перца черного горошка и две штуки лаврового листа. Теперь плотно складываем кусочки арбуза и заливаем кипятком, как только вода остынет, станет комнатной, ее надо слить.


Всю слитую воду, примерно пять литров с трех трехлитровых банок, кипятим с солью и сахаром в течение пяти минут. Сахар кладем из расчета две столовые ложки на один литр воды и две столовые ложки соли тоже на один литр воды. Перед тем как залить банки кипящим рассолом, кладем в них по пять зубков чеснока и по столовой ложки уксуса. Закрываем банки крышками и осторожно переворачиваем их крышками вниз, размещая в теплое место. Маринованные соленые арбузы готовы.

Соление арбузов в бочках. Промытые арбузы проколоть в нескольких местах зубочистками и уложить в бочки, залить рассолом, положить сверху деревянную крышку, а на крышку гнет. Рассол делается из расчета, на десять литров воды кладется восемьсот грамм соли, арбузы должны быть не крупные. Затем два дня арбузы находятся при температуре 20o С, после чего они переносятся в помещение с низкой температурой и их брожение продолжается до 30 дней пока рассол не станет прозрачным.

  • Режем арбуз на дольки, укладываем в банки и заливаем маринадом.
  • Маринад для арбузов: из расчета на 1 литр воды:
  • 2 столовые ложки сахара,
  • 1 столовая ложка соли.
  • Банки стерилизуем 15-20 минут и перед закупоркой добавляем 1 чайную ложку уксуса 70% (уксус из расчета на литровую банку), укутать одеялом до полного остывания.
  • Вместо уксуса можно положить 1 таблетку аспирина на литровую банку, получаются более резкие.
  • На вкус маринованные арбузы получаются кисло-сладкие, по вкусу напоминают бочковыке.
  • Из оставшихся арбузных корочек можно сделать вкусное варенье!
  • Приятного аппетита!http://urozhayniy.com/
  • РЕЦЕПТ ЗАСОЛКИ АРБУЗОВ КЛАССИЧЕСКИЙ

    Понадобится: 1,5-2 кг арбузов, 1л воды, 70 мл уксуса 9%, 3 ст.л. сахара, 1,5 ст.л. соли.

    Как засолить или замариновать арбуз. Влить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, 10-15 мин прокипятить, после чего процедить заливку и влить в нее уксус, перемешать. Некрупными кусочками нарезать арбуз, выложить в банку емкостью 3л, влить горячий рассол, накрыть крышками и простерилизовать 20 мин, закатать, вверх дном перевернуть банки, укутать одеялом и так дать остыть.

    Срезать ли корочку с арбуза для засолки по этому рецепту — решает каждый сам, по желанию.

    РЕЦЕПТ МАРИНОВАНИЯ АРБУЗА С ЧЕСНОКОМ

    Понадобится: арбуз, чеснок, для маринада — из расчета на 1 банку емкостью 3л: 80г сахара, 80 мл уксуса столового, 50г соли.

    Как замариновать арбуз с чесноком. Сочный спелый арбуз нарезать дольками, срезать кожуру и не утрамбовывая разложить по банкам, положить в каждую банку по зубчику чеснока и влить кипяток, оставить на несколько минут, слить воду в кастрюлю, довести до кипения, снова залить арбузы, затем опять слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения, влить уксус и залить арбузы. Стерилизованными крышками укупорить банки, перевернуть их на сутки, после чего убрать для хранения в прохладное место.

    Можно арбузы мариновать и с большим количеством специй и добавок.

    РЕЦЕПТ АРОМАТНЫХ МАРИНОВАННЫХ АРБУЗОВ

    Понадобится: 2 кг арбуза, 1,2-1,5л воды, на каждую банку — по 8 горошин черного перца, по 4 листа лаврового и зубчика чеснока, 2 веточки сельдерея, 2 ст. л. сахара, 1 ст.л. каменной соли, 1 ст.л. уксусной эссенции или 1 ч.л. кислоты лимонной.

    Как замариновать арбуз с пряностями. Простерилизовать крышки и банки. Холодной водой промыть арбуз, некрупными кусочками нарезать, при желании срезать корку. Разложить на дно банок по веточке сельдерея, чеснок, перец, лавр, уложить сверху арбуз, не утрамбовывая, положить сверху еще 1 веточку сельдерея, влить кипящую воду, дать постоять 20 мин, накрыв банки крышками, слить воду, довести до кипения, добавив сахар и соль (в рецепте дано количество ингредиентов для одной банки 3л), прокипятить 2 мин, в банки налить по 1 ст.л. эссенции или всыпать лимонную кислоту, влить горячий маринад, закрутить банки крышками, обернуть одеялом, перевернув вниз горлышком и в таком положении дать остыть.

    Если рисковать и тратить время на заготовку того, что может в итоге вам не понравиться, вам не хочется, попробуйте сначала замариновать арбузы по этому быстрому рецепту — тогда сможете получить представление о вкусе этой оригинальной закуски и решить, исходя из этого опыта, надо ли вам консервировать арбузы на зиму.

    РЕЦЕПТ БЫСТРЫХ МАРИНОВАННЫХ АРБУЗОВ

    Понадобится: 5 кг арбуза, заливка — на 4 л воды уксус 9% — 260г, 250 г сахара, 125 г соли.

    Как быстро замариновать арбуз. Половинку большого арбуза уложить в большую кастрюлю. В отдельной емкости смешать воду с сахаром, солью и довести до кипения. К арбузу влить уксус или эссенцию (35г), залить в кастрюлю приготовленный маринад, накрыть ее крышкой, дать полностью остыть, убрать в прохладное место на 2 дня, по истечении этого времени арбуз будет готов.

    По этому же рецепту можно замариновать арбуз, нарезав его кусочками, тогда он будет готов через 10-12 часов.

    Попробуйте приготовить такую необычную заготовку как маринованный или соленый арбуз на зиму, и наслаждайтесь ею, удивляя гостей и радуя близких.

К полосатой ягоде интерес не теряется никогда, даже зимой она украшает наш стол, если мы позаботимся о её заготовке осенью. Лучшим способом заготовки считается консервирование, именно маринованные арбузы в банках на зиму пользуются особым спросом, в силу уникальности своего вкуса. Для придания этого самого вкуса используют различные маринады, кладут всевозможные специи и пряности, что и делает консервированный плод аппетитным.

Мы предлагаем вашему вниманию рецепт маринованных сладко-солёных арбузов. По нижеописанной нами технологии вы легко сумеете приготовить вкусную закуску для всей семьи.

Секреты удачной консервации

Степень спелости полосатой ягоды

Лучше всего консервировать арбузы недоспелые. Перезревшие плоды оставьте для засолки или самогона, а в меру спелые – съешьте свежими.

Выбор хорошего арбуза

Непосредственно перед мариновкой арбузы хорошо промойте, ведь консервироваться они будут вместе с кожурой. Из этих же соображений тщательно подойдите к выбору самой ягоды. Наши советы по выбору ягоды, собраны в отдельной статье.

Старайтесь, чтобы она была безнитратная и не имела никаких внешних повреждений (царапин, трещин и т. п.), иначе велика вероятность, что вместе с полезными свойствами вы замаринуете всевозможные бактерии.

Трехкратная заливка

Заливать банку кипящей водой (не маринадом) необходимо 3 раза.

Почему нельзя заливать меньше – объяснить очень просто: залив даже дважды кипятком маринуемые плоды – высока вероятность, что банки «взорвутся».

Специи в маринаде

Мариновать полосатые ягоды можно без специй, используя для закрутки только арбузы и маринад. Но лучше всё же всевозможные ароматные пряности добавлять. Они придадут пикантности готовой консервации и сделают её по-настоящему особенной.

Решившись закрыть арбузы в банки вместе со специями, воспользуйтесь самыми простыми, а главное – натуральными приправами, которые подарила нам сама матушка-природа.

В качестве пряностей и специй использовать можно:

  • лавровый лист;
  • листья вишни, смородины и т. п.;
  • перец горошком;
  • чеснок;
  • мяту;
  • зелень и т. д.

Если правильно заготовить маринованные арбузы в банках на зиму, то можно получить порцию вкуснейшего летнего угощения, особо не растрачиваясь на дорогостоящие ингредиенты.

Придерживаясь простых рекомендаций маринования, любимое многими лакомство сохранит до зимы максимум своих полезных и вкусовых свойств. И пока ещё на рынках дожидаются своих покупателей последние представители бахчевого урожая – поспешите и вы прикупить и заготовить для себя частичку лета.

Удачной консервации и приятного аппетита!


Коктейль «Арбузно-мятный твист» — Nutrition Stripped®

Сегодня я поделюсь вкусным рецептом коктейля, моим первым рецептом коктейля, опубликованным в блоге (!), чтобы отпраздновать мой день рождения, который состоится на следующей неделе ( привет в прошлом году в мои 20 ) со здоровым вкусом с использованием одного из моих любимых соков здесь, в Нэшвилле. Я чувствую, что я не одинок в ЛЮБИМОМ арбузе летом, потому что он невероятно увлажняющий, сладкий и сытный. Сочетание свежевыжатого арбузного сока с освежающей мятой и лимонного сока с водкой – беспроигрышный вариант для более полезного коктейля.

Пару недель назад я поделился чаем со льдом Love Your Liver, который стал хитом, и многим из вас понравился этот тоник для печени, так что следите за рецептом и, возможно, используйте его на следующий день после того, как насладитесь этим полезным коктейлем! Вкусный вариант — подать этот коктейль с кубиками арбуза, чтобы усилить вкус арбуза и сделать красивую презентацию! Арбуз содержит витамин С, А, калий, магний, аминокислоты и антиоксиданты, такие как ликопин. Он невероятно увлажняет не только благодаря высокому содержанию воды, но и естественным электролитам, что делает его одним из лучших и самых полезных напитков, когда вы хотите чего-нибудь сладкого.

Сделайте коктейль! Если вы не хотите употреблять алкоголь, не беспокойтесь — просто добавьте такое же количество газированной воды, чтобы добавить в напиток немного тела и шипения.

Познакомьтесь с вашим летним напитком, арбузной мятой Twist #cheers @mckelhill

Твитнуть

 

Коктейль «Арбузно-мятный твист»

Тип рецепта: напитки

Время подготовки:

Общее время:

Количество порций: 1

Полезный вариант водки на основе свежевыжатого арбузного сока с мятой.Можно сделать безалкогольным, используя газированную воду вместо ликера.

  • 1 бутылка арбузного сока ([url href=»http://www. tfojuice.com/» target=»_blank»]Фонтан сока[/url] в Нэшвилле)
  • 1 унция водки
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
  • 2 листочка мяты
  • Дополнительные украшения: свежая мята, цедра лимона, кубик арбуза
  1. Налейте все ингредиенты в шейкер с небольшой горстью льда и встряхивайте от 30 секунд до 1 минуты.
  2. Подавайте с кубиками арбуза или льдом. Наслаждайтесь немедленно.

Примечание. Если у вас нет доступа к арбузному соку холодного отжима, вы можете приготовить его самостоятельно, добавив 2 чашки арбуза в блендер, измельчив до получения однородной массы, а затем процедив мякоть, чтобы остался только арбузный сок. [br]Mocktail: не используйте водку, а используйте газированную воду

3.5.3226

Для вашего удовольствия от чтения…

Особая благодарность местному городу Нэшвилла The Fountain of Juice за предоставленное мне множество образцов сока, с которыми я могу поиграть в этом рецепте! Если вы живете в Нэшвилле, попробуйте этот коктейль с их вкусным соком и следите за их последними рецептами и где их можно найти в Instagram, Facebook или Twitter.

Что вы думаете о том, чтобы превратить ваши коктейли в более полезное лакомство? У вас уже есть рецепт здорового коктейля, который вам нравится? Дайте мне знать! И если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать, что вы думаете, оценив его и оставив комментарий ниже. Поделитесь в Instagram с хэштегом #nutritionstripped , чтобы я могла видеть!

хх Маккел

Как приготовить домашнюю арбузную заморозку (рецепт простой заморозки)

Охладитесь этим летом с домашним рецептом заморозки из арбуза! Классический замороженный коктейль из розового вина, простой, слегка сладкий и очень вкусный.Делает 5 порций, но легко может быть удвоена или разделена пополам, чтобы сделать 1-2.

Любите замороженный напиток летом? Не пропустите Frozen Strawberry Margarita и Frozen Moscow Mule!

Моя подруга Крисси написала кулинарную книгу. И эта поваренная книга попала на книжные полки в прошлый вторник! (Вы можете заказать его с ее сайта здесь. )

И я думаю, вам всем это понравится.

Крисси, как и я, любит легкие развлечения. И в своей книге она делится спредами, закусками, закусками, напитками и многим другим, что отлично подходит для любого типа сбора.

По сути, она собрала свои любимые доступные рецепты, которые она готовит, когда к ней и ее мужу приходят люди.

Вот несколько забавных фактов о Крисси, прежде чем мы углубимся в суть этого поста и ее рецепт мороженого из арбуза, который вы можете найти в ее кулинарной книге.

  1. Крисси — государственный защитник в Шарлотте, Северная Каролина.
  2. У нас с ней есть общая подруга — Сюзанна — и (наконец-то) мы встретились лично на свадьбе Сюзанны в сентябре прошлого года! Мы провели много времени, болтая на вечеринке после свадьбы в баре.
  3. Крисси увлечена местной гастрономической атмосферой Шарлотты и пытается найти лучшую пиццу в городе.
  4. У Крисси и ее мужа Эй-Джея есть зверинец животных (четыре кошки и собака!), который теперь включает пчел и оленей на заднем дворе.
  5. Я не знал Крисси, когда она и ее муж женились, но я все слышал об этом, потому что им пришлось перенести свою свадьбу из Внешних берегов в Шарлотту из-за урагана Мэтью… и наш общий друг сделал чан ураганов для их приема.

Еще рецепты летних напитков: арбузный лайм с шипами / ежевичный джин-слаш / водка-лимонад с малиной / бурбон-персиковый слаш

Ищете потрясающий коктейль, но не знаете, с чего начать? В моем списке рецептов коктейлей есть несколько идей для вас…

Что вам понадобится для изготовления самодельных морозилок

Крапчатое Нёбо участвует в партнерских программах. Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.Пожалуйста, обратитесь к моей странице раскрытия информации для получения дополнительной информации об этих партнерских программах.

В дополнение к этим инструментам вам также понадобятся некоторые ингредиенты:

  • Арбуз — убедитесь, что вы выбрали хороший, спелый и очень сочный. Мы замораживаем его, прежде чем бросить в блендер с другими ингредиентами.
  • Лайм — вы также можете купить в магазине сок лайма холодного отжима, если у вас нет лайма. Тем не менее, устойчивые к хранению бутылки из магазина здесь просто не годятся.
  • Сахарный песок — немного сладости! Количество, которое мы добавим, будет определяться нашими вкусовыми рецепторами, потому что все розовые вина немного отличаются в зависимости от того, насколько они сладкие (или не сладкие).
  • Бутылка розового вина — используйте сезонный фаворит. Розы могут сильно различаться по сладости и аромату, поэтому используйте тот, который вы знаете и любите.

Как сделать Фрозу

Заморозить арбуз

Прежде всего, вам нужно снять кожуру с арбуза и нарезать его ножом.Вам не нужно быть точным с этим, но вам понадобится заморозить около 4 чашек нарезанного кубиками арбуза, если вы готовите по обычному рецепту.

Нарезанные кубиками поместите в контейнер для заморозки и заморозьте на 3–4 часа (или на ночь).

Смешайте морозную смесь

Когда арбуз полностью замерзнет, ​​просто поместите замороженные кубики арбуза в основание блендера. Добавьте также вино.

Также выжмите свежий сок лайма. Лично я предпочитаю выжимать сок из лайма в отдельную емкость, чтобы убедиться, что косточки не попадут в конечный напиток, но вы делаете это сами.

Также, если вы любите напитки послаще (как и я!), посыпьте сахаром.

Если вы не уверены, хотите ли вы послаще или ваш арбуз очень сладкий, воздержитесь от сахара. На данный момент. 😉

Смешайте ингредиенты и попробуйте их. Если вам нужен сахар, добавьте его. Если вы считаете, что вам нужно больше вина или арбуза, чтобы консистенция была такой, как вам нравится, добавьте его соответственно.

Подавайте сразу же с небольшим ломтиком арбуза и наслаждайтесь.

Легкие развлекательные советы Эрин

Неудивительно, что этот домашний рецепт замороженного напитка идеально подходит для вечеринки в летнее время. А поскольку для этого требуется всего несколько простых ингредиентов, его легко собрать во время развлечения.

Вот что я бы порекомендовал при его изготовлении:

  • Удвойте рецепт , чтобы угостить толпу.
  • Заморозьте арбуз заранее. И заморозьте больше, чем вы думаете, что можете использовать, чтобы у вас было больше… на случай, если вы и ваши гости захотите пить больше, чем ожидалось.
  • Не смешивайте, пока люди не будут готовы пить. В то время как этот рецепт фрозе был бы прекрасен в кувшине, и им можно было бы наслаждаться в таком виде, но он расслаивается, когда сидит, поэтому вам нужно перемешать или взболтать его, чтобы предотвратить это.

Часто задаваемые вопросы

Что такое фроз?

Это смешанный напиток с добавлением замороженного розового вина. Этот фроз подчеркивает замороженный арбуз, который по своей природе сладок и не требует большого количества сахара, как многие замороженные коктейли.

Фрозе алкогольный?

Да. Фроз алкоголик. В этом рецепте фрозе используется охлажденное розовое вино, хотя его можно заменить газированной водой, если вы или ваши близкие не пьете.

Как сделать фроз дома?

По сути, вы бросаете холодное розовое вино в блендер с замороженным арбузом, соком лайма и сахаром и смешиваете их вместе до получения однородной массы.

У меня нет сока лайма. Могу ли я сделать это с другими цитрусовыми?

Да! Хотя мне нравится сочетание арбуза и сока лайма, вы можете легко использовать апельсиновый или лимонный сок, если у вас нет сока лайма под рукой.

Из скольких лаймов получится 3 ½ унции сока?

Лаймы бывают разных размеров и форм, но обычно из каждого лайма получается от ½ до 1 унции сока. Так что по этой логике вам понадобится 3-5.

Убедитесь, что ваши лаймы комнатной температуры, когда вы планируете делать из них сок, потому что холодные лаймы не выделяют столько сока.

У меня нет арбуза. Могу я использовать другую дыню или фрукт?

Хотя я искренне считаю, что арбуз идеально подходит для этого коктейля, потому что он такой летний и слегка сладкий, вы можете использовать вместо него другую дыню или замороженные фрукты.Я думаю, что добавление замороженной клубники к розе и другим ингредиентам тоже было бы восхитительно!

Быстрые советы по приготовлению арбузного мороженого по этому рецепту

  • Удвойте или утройте рецепт мороза для толпы!
  • Если у вас остались остатки, храните фрозу в холодильнике в кувшине, накрытом полиэтиленовой пленкой. Вам придется перемешать его, чтобы снова объединить ингредиенты, когда вы будете готовы его выпить, но это можно сделать.
  • Приготовьте ингредиенты — замороженный арбуз, охлажденное розовое вино, выжатый сок лайма и сахар — так, чтобы, когда гости будут готовы выпить, все, что вам нужно было сделать, это смешать все это.

Выход: 5 напитков

Арбуз Фрозе

Время подготовки: 10 минут

Время заморозки: 3 часа

Общее время: 3 часа 10 минут

Охладитесь этим летом с домашним арбузным мороженым! Классический замороженный коктейль из розового вина, простой, слегка сладкий и очень вкусный.

Ингредиенты

  • 4 стакана арбуза, нарезанного и замороженного
  • 1 ½ стакана розового вина (около половины 750 мл.бутылка)
  • 3 ½ унции. сок лайма, свежевыжатый
  • 2 столовые ложки сахарного песка (по желанию)

Инструкции

  1. Снимите кожуру с арбуза и нарежьте кубиками.
  2. Заморозить в безопасном для пищевых продуктов контейнере на 3-4 часа.
  3. После заморозки отмерьте вино и 3 чашки арбуза в блендер. Смешайте до однородности.
  4. Оцените консистенцию и при необходимости добавьте еще арбуза или вина.(Мы нашли вышеприведенную комбинацию идеальной, но вы – вы!)
  5. Отмерьте сок лайма и сахар, если используете, и сразу же подавайте.

Примечания

Этот рецепт слегка адаптирован из кулинарной книги Крисси Нельсон Ротко «Потрясающие спреды».

Оригинальный рецепт Крисси требует заморозить 4 чашки арбуза и использовать целую бутылку розового вина. Пожалуйста, не стесняйтесь добавлять больше обоих в свой блендер, если ваши вкусовые рецепторы говорят вам об этом!

Если вы хотите сделать напиток безалкогольным, исключите вино и вместо него добавьте газированную воду.

Можно ли сделать это с соком других цитрусовых, если у меня нет лайма?

Да! Хотя мне нравится сочетание арбуза и лайма, вы можете легко использовать вместо него апельсиновый или лимонный сок. Если вы это сделаете, отчитайтесь и дайте мне знать, как это было!

Я собираюсь взять лаймы, но сколько мне понадобится, чтобы получить 3 ½ унции сока?

Лаймы бывают разных размеров и форм, но обычно из каждого лайма получается от ½ до 1 унции сока. Так что по этой логике вам понадобится 3-5.

Убедитесь, что лаймы комнатной температуры, когда вы планируете делать из них сок, потому что холодные лаймы не выделяют столько сока.

Могу ли я использовать другую дыню, если у меня нет арбуза?

Наверное, да… но я искренне считаю, что арбуз идеально подходит для этого коктейля, потому что он такой летний и слегка сладковатый.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход:
5 порций
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 122 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 5 мг Углеводов: 19 г Волокна: 1 г Сахаров: 16 г Белков: 1 г

Пищевая ценность является оценочной, и ее точность не гарантируется.

Насколько вам понравился этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть больше контента, и поделитесь фотографией своего творения с хэштегом #speckledpalate!

Арбузное шипение | Маленькая баночка для специй

Легко приготовить арбузную шипучку, которая содержит всего 77 калорий! Это лучший способ охладиться этим летом без лишних калорий и жира!

Здравствуй, лето.

Ты меня вообще слышишь? Я знаю, что ты расстроен из-за меня. Но я чувствую это, ты где-то там. Похоронен за тем большим ванильным кексом, который я съел вчера. Крест из макаронс и шоколадного торта, в который я влюбился.

Я не могу представить летние выходные без большого стакана чего-нибудь холодного и вкусного, чтобы поддерживать себя в тонусе весь день. И калории не мои друзья на этой неделе. Особенно после того, как приготовила (и сильно побаловала) десерты для выпускного вечера моей сестры. См. рисунок ниже.

Понимаете, что я имею в виду?

Пришло время немного ослабить эту талию. Не беспокойтесь о летнем теле. У меня есть способы порадовать вас и моих сладкоежек. 😉 На помощь приходят арбузные шипучие напитки.

Я люблю делать напитки, которые практически не требуют усилий. Эти арбузные шипучие напитки имеют очень короткий список ингредиентов. Меньше 100 калорий и 3 ингредиента? Продано.

Все, что вам нужно, это кусочки арбуза, имбирный эль с нулевой калорийностью и сок лайма для легкой пикантности.Вы можете добавить немного нектара агавы или меда, если ваш арбуз недостаточно сладкий. К счастью, мой арбуз оказался совершенно сладким, а это означает дополнительные калории на десерт… э-э… я имею в виду морковные палочки.

Ингредиенты

  • 4 чашки нарезанного кубиками арбуза
  • 1 1/4 стакана содовой имбирного эля (нулевой калорийности или другой)*
  • Сок 1 лайма
  • 8-10 кубиков льда
  • нектар агавы или мед (по желанию)*

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока кусочки арбуза не разобьются.

Примечания

  • Нектар агавы или мед не требуются. Вы можете добавить подсластитель, если ваш арбуз не очень сладкий.

Вы сделали этот рецепт?

Если вам понравился этот рецепт, поставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ и оставьте комментарий ниже. Вы также можете поделиться фотографией в Instagram с хэштегом #LITTLESPICEJAR, я бы хотел посмотреть, что вы сделали!

Хотите большего? Оставайтесь на связи! Подписывайтесь на меня в Instagram, Pinterest, Facebook, Twitter, Bloglovin’ и Tumblr.Я хотел бы услышать от вас!

Мы являемся участником партнерской программы RewardStyle и Amazon Services LLC, которые представляют собой партнерские рекламные программы, предназначенные для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. com и через RewardStyle.

Арбузный лимонад с малиной – новый взгляд на старый фаворит!

Этот рецепт арбузного лимонада с малиной выводит обычный лимонад на совершенно новый уровень.Это освежающий и увлажняющий напиток, который понравится детям — без алкоголя, конечно.

Лето… и пить легко с рецептами фруктовых коктейлей. Моя версия старой мелодии! Я большой любитель лимонада.

Я пью его все время, когда занимаюсь садоводством, и нахожу его очень освежающим. (Я не уверен, как бы выглядел мой сад, если бы я пил взрослую версию с алкоголем!)

Арбузы являются основным продуктом летних садов, их легко выращивать, и существует множество их сортов на выбор.

Сегодня мы будем использовать арбуз вместе с малиной, еще одним летним фруктом, чтобы приготовить восхитительный лимонад.

Лето в самом разгаре, а это значит, что наступил сезон арбузов. Сочные арбузы очень особенные, и сегодня мы соединим их со свежей малиной, сахаром и лимонами для нового летнего напитка.

Арбузы имеют высокое содержание воды, что делает их идеальной основой для сладкого летнего напитка. Добавьте терпкость лимонов и свежей малины, и вы получите кисло-сладкий освежающий напиток, который понравится всей семье.

Поднимите свой лимонад на новый уровень с этим рецептом арбузного лимонада с малиной. Он увлажняющий и вкусный. Нажмите, чтобы твитнуть

 

Арбузный лимонад – освежающий летний напиток

Рецепт сочетает в себе кубики свежего арбуза, малину и лимоны, и его легко и быстро приготовить. Чтобы подать его как напиток для взрослых, просто добавьте немного рома, водки или джина.

Одна из лучших особенностей этого напитка заключается в том, что он готовится всего за несколько минут, так что нет никакого оправдания тому, что его кувшин не стоит в холодильнике все лето!

Продукты, показанные ниже, являются партнерскими ссылками.Я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы покупаете по партнерской ссылке.

Приготовление арбузного лимонада с малиной

Для начала поместите арбуз и малину в блендер. Смешивайте, пока смесь не станет однородной.

Налейте жидкие фрукты в кувшин, добавьте сахар и лимонный сок и перемешайте, пока сахар не растворится.

Поместить в холодильник минимум на час.

Наполните бокалы льдом, добавьте дополнительные кубики арбуза, ломтики лимона и свежую малину.Полейте фрукты арбузно-малиновым лимонадом.

Украсьте ломтиками арбуза и веточками мяты по желанию и подавайте.

Этот лимонад — идеальный способ отпраздновать лето или поделиться новым напитком с друзьями.

С чем подавать арбузный лимонад

Пейте этот малиново-арбузный лимонад отдельно или подавайте его с рецептами на основе цитрусовых, такими как один из этих:

Пищевая ценность арбузного лимонада с малиной

Этот рецепт рассчитан на четыре порции: 176 калорий на стакан, без холестерина и жира, 45 граммов клетчатки и 2 грамма белка.

Если вы добавите алкоголь, количество калорий будет выше в зависимости от того, насколько крепким вы любите напиток.

Чтобы узнать больше о напитках и коктейлях, посетите мою доску для коктейлей в Pinterest.

Вы предпочитаете лимонад с алкоголем или без?

Прикрепите этот пост к арбузному лимонаду с малиной

Напомнить рецепт малиново-арбузного лимонада? Просто прикрепите это изображение к одной из своих досок напитков в Pinterest, чтобы потом легко найти его.

Примечание администратора: этот пост о малиново-арбузном лимонаде впервые появился в блоге в апреле 2013 года. Я обновил пост, добавив все новые фотографии, карту рецептов для печати и видео для вашего удовольствия.

Время приготовления 5 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Ингредиенты

  • 6 чашек арбуза (лучше всего без косточек)
  • ¼ стакана малины
  • ¹⁄₃ стакана сахара
  • 1/2 стакана лимонного сока
  • 1 стакан воды
  • Лед
  • Для украшения: листья мяты, дополнительные кубики арбуза, свежая малина, ломтики лимона и ломтики арбуза.
  • Дополнительно: добавьте: водку, ром или джин для алкогольной версии (добавляет больше калорий)

Инструкции

  1. Поместите арбуз, малину и воду в блендер, накройте крышкой и измельчите до получения однородной массы.
  2. Налейте фруктовую воду в кувшин и добавьте сахар и лимонный сок, помешивая, пока сахар не растворится.
  3. Охладить не менее 1 часа.
  4. Подавать со льдом в стаканах с дополнительными кубиками арбуза, ломтиком лимона и свежей малиной.
  5. При желании украсьте дольками арбуза и листьями мяты.
  6. Дополнительно: при желании добавьте спирт.

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
1 напиток
Количество на порцию: Калорийность: 176 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 42 мг Углеводов: 45 г Волокна: 2 г Сахаров: 39 г Белков: 2 г

Данные о питательной ценности приблизительны из-за естественного разнообразия ингредиентов и того, что наши блюда готовятся дома.

Поделиться в социальных сетях

Освежающий арбуз с мастихой и розой

Арбуз сам по себе такой освежающий фрукт. В этом рецепте я выжал из него сок и подал с ароматным простым сиропом Mastiha & Rose , чтобы добавить цветочный средиземноморский оттенок. Подавайте этот напиток в любой жаркий летний день, чтобы остыть и расслабиться.

Как выбрать сладкий арбуз

Мы все принесли домой безвкусный арбуз с текстурой пенопласта.Такое разочарование! Следуйте этим советам, чтобы это никогда не повторилось и чтобы вы каждый раз приносили домой сладкую вкусную дыню!

  1. Найдите место на арбузе, где он лежал на земле. Он должен быть персикового цвета. Чем темнее, тем слаще будет дыня. Если он белый, уходите и никогда не оглядывайтесь назад. ха-ха!
  2. Постучите по нему, и он должен звучать глухо. Если нет, то, вероятно, он перезрелый, а не тот, который вы ищете.
  3. Посмотрите на внешний вид, он должен быть немного скучным. Блестящие дыни обычно не созревшие. Также обратите внимание на сетку. Если линии далеко друг от друга, это мило!
  4. Поднимите его и выберите самый тяжелый того же размера. Тяжелые дыни очень сочные!

Что такое Мастиха?

Mastiha, Mastic Gum, представляет собой смолу, полученную из мастичного дерева. Большая часть греческой мастихи выращивается на острове Хиос, и греки жуют ее, как жвачку. В древние времена Гиппократ использовал его как лекарство от проблем с пищеварением, простуды и для освежения дыхания.

Мастиха имеет ярко выраженный вкус, похожий на хвойный. Если вы не можете его найти, вы можете заменить его небольшой щепоткой семян кардамона.

Вот ссылка Amazon (партнерская) для покупки в Интернете

А вот еще ссылка на розовую воду:

Как сделать арбузный освежитель

Арбуз насыщен витаминами и электролитами и уже сам по себе сладок и вкусен. Мне нравится делать простой ароматизированный сироп и подавать его отдельно, а не внутри напитка, чтобы гости могли контролировать вкус и добавленную сладость.

  • Приготовление сиропа из мастихи и розы: Смешайте сахар, воду и мастиху в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Как только сахар растворится, снимите его с огня и добавьте розовую воду. Перемешать и отставить в сторону до полного остывания. Процедить сироп через ситечко и перелить в герметичную банку. Охладите до недели и не стесняйтесь добавлять его в любые холодные напитки: чай со льдом, сок и т. д.
  • Нарежьте арбуз (попробуйте использовать арбуз без косточек) на кубики и измельчите в блендере до получения однородной массы.
  • Процедите смесь через сито в кувшин, чтобы удалить мякоть.
  • Охладите сок, пока он не охладится.
  • Подавайте напиток с сиропом Мастиха и Роза, чтобы ваши гости могли контролировать сладость.

Сделать кубики льда/шарики из арбуза

Используйте мини-ложку для мороженого, чтобы сформировать арбузные шарики. Охладите их в морозильной камере до готовности к подаче. Не стесняйтесь делать большую партию, и как только они замерзнут, переложите их в пакет для хранения в морозильной камере.Используйте их для охлаждения ваших любимых напитков.

Эти кубики арбуза сделают ваш арбузный напиток приятным и прохладным, не разбавляя вкус. Они также делают для здорового перекуса для детей.

Посмотреть видеоурок

Вкусовые вариации и заменители

Все дело в вариантах, и они безграничны!

  • добавьте в напиток немного сока лайма, чтобы сделать его ярче
  • смешайте ваши любимые ягоды и превратите их в кубики льда или добавьте их в напиток после того, как он процежен.
  • Не добавляйте простой сироп и вместо него добавляйте немного ароматизированной газированной воды.
  • добавьте немного кокосовой воды для тропического эффекта.

Я надеюсь, что вы попробуете этот освежающий напиток, и если вы это сделаете, оставьте комментарий ниже и сообщите мне, как вы его приготовили. Поделитесь со мной фотографиями на Facebook и Instagram, и я скоро вернусь с другим рецептом, которым стоит поделиться. Stin Ygeia Sou (на здоровье!), Dimitra.

Купить этот пост/эпизод в блоге. Покупки, сделанные по моим партнерским ссылкам, помогают поддерживать мою работу без каких-либо дополнительных затрат.Спасибо!

Освежающий арбуз с мастихой и розой

Арбуз сам по себе такой освежающий фрукт. В этом рецепте я выжала из него сок и подала с простым сиропом с ароматом мастихи и розы, чтобы добавить цветочный средиземноморский оттенок. Подавайте этот напиток в любой жаркий летний день, чтобы остыть и расслабиться.

Ингредиенты

  • 4 чашки арбуза без косточек, нарезанного кубиками
  • Веточки мяты для украшения
  • Для мастихи и розового сиропа:
  • • 1 стакан воды
  • • 1 стакан сахарного песка
  • • 2 чайные ложки мастики
  • • 1 столовая ложка розовой воды

Инструкции

Приготовьте сироп:
Смешайте сахар, воду и мастиху в кастрюле и доведите до кипения. Как только сахар растворится, снимите с огня и добавьте розовую воду. Отложите остывать. Процедите и переложите в герметичную банку и храните в холодильнике до 1 недели.

Измельчить арбуз в блендере до получения однородной массы. Пропустите его через сито, чтобы удалить мякоть, и охладите сок, пока он не охладится.
Используя небольшую ложку для мороженого, слепите арбузные шарики и заморозьте.
Подавайте арбузный сок вместе с замороженными арбузными шариками и сиропом с мятой. Наслаждаться!

Лучший рецепт мохито с арбузом и черникой

Попробуйте вкусный и освежающий напиток этим летом! Этот рецепт мохито с арбузом и черникой не содержит сахара.

Когда температура поднимается, есть ли что-нибудь более освежающее, чем мохито?

Ведь эти вкуснейшие коктейли родом из Кубы, а там довольно жарко!

Когда несколько лет назад мы с Анн-Мари отправились в круиз со своими семьями, мы предпочли кето-мохито.

Итак, когда мы начали планировать меню для Patriotic Cookout, я знал, что различные сорта мохито станут отличным коктейлем!

Мохито с изюминкой…

Есть ли какой-нибудь фрукт, более подходящий для лета, чем арбуз?

Хорошо.

Ягоды и персики тоже хороши.

Но арбуз?

Лето просто кричит!

Ну и что, если я объединил арбуз и какую-то ягоду?

Так появились эти арбузно-черничные мохито!

Свежая мята — ключ к мохито

Как только мы вернулись из круиза, я решил посадить немного мяты в контейнер на заднем дворе.

Мята немного подросла, а потом быстро отмерла, потому что я плохо запоминаю поливать горшечные растения…

Но в следующем году?

Пока горшок был бесплодным и пустым?

Внезапно я заметил пучок свежей мяты, растущий весь.около. пустой горшок!

С тех пор?

Мята, кажется, занимает пространство под подоконником на кухне…

Честно говоря, мята кажется одним из немногих растений, которые мне удалось успешно вырастить!

Все это говорит о том, что будьте осторожны, если решите посадить собственную мяту.

Это довольно выносливо.

И немного агрессивный.

Но пахнет хорошо!

И ты сможешь приготовить столько вкуснейших арбузных мохито, сколько захочешь!

На самом деле, вы сможете приготовить любой старый вид мохито.

Для армии…

Ингредиенты для арбузно-черничного мохито

Одна из моих любимых частей этого рецепта — все свежие ингредиенты.

Только взгляните, что вы будете использовать для приготовления этого восхитительного летнего коктейля!

  • арбуз
  • мята
  • черника
  • лайм

Так много замечательных вкусов!

Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Вы можете прочитать нашу полную политику раскрытия информации здесь.

Как приготовить арбузно-черничный мохито

Можно подумать, что все начинается с арбуза.

Ведь арбуз — первое слово в названии!

Но нет, все начинается с простого черничного сиропа.

Рецепт прост в приготовлении, но на это уйдет около 25-30 минут.

Летом я всегда держу в холодильнике черничный сахарный сироп.

Потому что он идеально подходит для приготовления коктейлей, заправок для салатов, а также для начинки французских тостов и обезжиренного греческого йогурта.

Вам понадобится жидкость из одной партии рецепта черничного простого сиропа с процеженной черникой.

Сироп не нужно охлаждать перед приготовлением коктейля, поэтому вы можете приготовить сироп, пока готовите остальную часть коктейля

Далее приготовьте арбузное пюре.

Поместите примерно 8 чашек нарезанного кубиками арбуза в кухонный комбайн и измельчайте в течение примерно 60 секунд на высокой мощности, пока дыня не станет жидкой.

Мне нравится моя система Ninja, которая включает в себя блендер и насадку для кухонного комбайна.

Нужно ли процеживать арбузный сок?

Напрягать или не напрягать.

Вот в чем вопрос!

Честно говоря, это зависит от ваших личных предпочтений.

Если вам нравится апельсиновый сок с мякотью, не процеживайте арбузный сок.

Но если вам не нравится варенье с мякотью, вам, вероятно, не понравится и арбузная мякоть.

Чтобы процедить арбузный сок, просто процедите пюре через мелкое сито.

Мне нравится процеживать напиток в такой графин с крышкой, потому что тогда легко приготовить ингредиенты для этого рецепта мохито заранее и хранить их в холодильнике.

Вы можете раздавить мякоть ложкой, чтобы выпустить всю жидкость.

Затем выбросьте мякоть.

Зачем нужно путать монетный двор?

Смешивание ингредиентов помогает высвободить их вкус, измельчив их.

Но всегда подождите, пока вы готовите коктейли.

В противном случае листья мяты станут коричневыми.

Мы рекомендуем использовать либо деревянный инструмент для замешивания, либо инструмент с резиновым наконечником.

Если вы делаете отдельные напитки, вы можете смешать мяту и лайм прямо в стакане.

Убедитесь, что вы используете прочное стекло!

Эти стеклянные банки с ручками великолепны.

Я люблю смешать сразу всю мяту в миске.

Если я сделаю кувшин мохито, мне будет проще.

Чтобы получить еще больше аромата от мяты и лайма, попробуйте смешать несколько лаймов с мятой!

Я обнаружил, что это на самом деле высвобождает еще больше мятного вкуса.

Может быть, это жидкость из лайма улучшает легкость запутывания мяты?

Как приготовить гарнир

Украшения необязательны, но выглядят красиво!

А ещё их вкусно есть.

Используйте 6-дюймовую шпажку для украшения.

Нанизать на шпажки свежую чернику, дольки лайма и кусочки арбуза.

Я также люблю использовать небольшие веточки мяты для украшения арбузного мохито.

Как собрать мохито

В кувшине смешайте арбузное пюре, простой черничный сироп, сок лайма, ром и одну банку лаймовой сельтерской воды.

Добавьте лед, мятную мяту и дольки лайма в стакан на 16 унций.

Вылейте арбузную смесь на лед.

Украсьте шпажками из свежего арбуза, дольками лайма и черникой.

Теперь расслабьтесь и наслаждайтесь!

Хотите знать, почему цвет напитка на картинке выше и ниже так отличается?

Мохито на верхней картинке был приготовлен из непроцеженного арбуза и пюре из простого сиропа из черники.

Люблю густой напиток с мякотью!

А партия ниже?

Изготовлен из процеженного арбузного сока и процеженного черничного сахарного сиропа.

Они могут выглядеть по-разному, но вкусы на удивление одинаковы!

Итак, когда ты приготовишь партию мохито с арбузом и черникой?

Ингредиенты

  • 8 чашек нарезанных кубиками кусочков арбуза без косточек
  • 1 1/4 чашки процеженного черничного простого сиропа
  • 1/4 стакана свежевыжатого сока лайма (около 2 лаймов)
  • 2 лайма, разрезанных на дольки
  • 48 листьев свежей мяты среднего размера
  • 12 унций несладкая сельтерская со вкусом лайма
  • 1 1/4 чашки светлого рома
  • Дополнительный гарнир:
  • Нарезанный кубиками арбуз, свежая черника, дополнительные дольки лайма и веточки свежей мяты

Инструкции

  1. Приготовьте одну порцию простого черничного сиропа по этому рецепту.
  2. Измельчить 8 чашек кусочков арбуза в кухонном комбайне. При желании процедить арбузный сок через мелкое сито и выбросить мякоть. Выход примерно 3-3,5 стакана арбузного сока в зависимости от того, процеживаете ли вы мякоть.
  3. В большой миске растолочь свежие листья мяты, чтобы выпустить масло из листьев. Листья будут выглядеть немного увядшими. Добавьте 6 долек лайма и смешайте их с листьями мяты.
  4. В большом кувшине смешайте арбузный сок, сахарный черничный сироп, сок лайма, ром и лаймовую сельтерскую воду.
  5. Положите лед, листья мяты и растертые дольки лайма в 6 стаканов. Добавьте еще одну дольку неразбавленного лайма на стакан.
  6. Вылейте арбузную смесь на лед, мяту и дольки лайма.
  7. По желанию: украсьте шпажками из свежей черники, нарезанным кубиками арбуза и долькой лайма с веточкой свежей мяты.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Обязательно оставьте звездный рейтинг и отзыв после того, как приготовите рецепт!

Это поможет другим людям найти и насладиться им.

Плюс это значит для нас целый мир!

Если у вас есть вопросы или предложения, свяжитесь со мной или оставьте комментарий! Подпишитесь на нас в TikTok, Instagram, Pinterest и Facebook, чтобы увидеть все, чем мы занимаемся.

Прикрепите его, чтобы запомнить:

Арбузно-ананасовый лимонад – Чертовски вкусно – Чертовски вкусно

Забавная версия традиционного лимонада, удивительно пикантного, сладкого, освежающего и невероятно легко взбиваемого!

Официально наступило лето, и погода здесь достигла 90-х годов.И с этой летней жарой мне действительно нужно отправиться на пляж и остыть, но вместо этого я отсиживался дома с этим лимонадом.

Это намного освежает, чем сидеть на берегу океана с песком в волосах. Это становится еще лучше, когда вы смотрите «Оранжевый — хит сезона» с этим лимонадом в руке.

Саммер, я так рада, что ты наконец здесь.

арбуз ананас лимонад

выход: 8 порций

Время подготовителя

20 минут

Cook Time: 5 минут

Общее время: 25 минут

Забавный поворот на традиционном лимонаде, который чудесно острый, сладкий, освежающий и невероятно легкий в приготовлении!

Арбузно-ананасовый лимонад

20 минут5 минут

Chungah Rhee

Ингредиенты:

  • 1/4 стакана сахара
  • 3 стакана арбузного сока
  • 1 стакан лимонного сока
  • 1 стакан ананасового сока
  • 1/4 стакана листьев мяты

Указания:

  1. Чтобы приготовить простой сироп, смешайте сахар и 1/2 стакана воды в кастрюле среднего размера и поставьте на средний огонь, помешивая, пока сахар не растворится; дайте остыть.
  2. В большом кувшине смешайте сахарный сироп, арбузный сок, лимонный сок, ананасовый сок и 5 стаканов воды. Поставьте в холодильник до застывания.
  3. Подавать со льдом, по желанию с листьями мяты.