Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареный болгарский перец на зиму – пошаговый рецепт фото | Вкусные рецепты на yaumnica.ru

Заготовить сладкий болгарский перец на зиму можно по-разному. Рецептов заготовки перца множество. Можно приготовить лечо из болгарского перца. Отличная получается аджика. Можно просто сделать маринованный перец на зиму. Кроме того, есть множество салатов на зиму, в состав которых входит сладкий болгарский перец.

Я хочу вам рецепт жареного болгарского перца на зиму. Перец получается очень вкусным. Для заготовки нужен перец зеленого или желтого цвета. Красный болгарский перец в данном случае нам не подойдет. Для приготовления нужны самые простые ингредиенты:
зеленый или желтый болгарский перец,
немного растительного масла для жарки.

для приготовления маринада на двухлитровую банку:
полтора стакана воды,
одна столовая ложка с горкой соли,
150 мл 6 %-ого уксуса.
Как видите, ингредиенты самые простые. Ну а теперь и сам рецепт жареного болгарского перца на зиму.

1. Сладкий болгарский перец промываем под проточной водой и обсушиваем. Делаем небольшие надрезы, чтобы во время жарки из перца вышел воздух. В глубокой сковороде разогреваем масло растительное. В раскаленном масле обжариваем перец под закрытой крышкой на среднем огне. Обжариваем с четырех сторон до золотистого оттенка.

2. Заранее промываем двухлитровые банки и стерилизуем их простым способом – на паром в течение двух-трех минут. В отдельной посуде на среднем огне кипятим железные крышки.
Теперь приготовим маринад. В кастрюлю выливаем полтора стакана простой воды и высыпаем в нее один стакана сахарного песка и одну столовую ложку соли. Все тщательно размешиваем. Добавляем 150 мл 6%-ого столового уксуса. В данном случае нужно добавлять именно 6% — ный, а не 9% — ный уксус. Все перемешиваем, ставим на средний огонь, доводим до кипения и кипятим одну — две минуты.

3. В стерилизованные двухлитровые банки выкладываем жареный болгарский перец. У меня в банку вмещается четыре-пять жареного перца. Заливаем кипящим маринадом. Я для каждой банки готовлю маринад отдельно. Количество банок с жареным перцем на зиму вы можете заготовить сколько захотите.

4. Банки с болгарским перцем закрываем стерилизованными железными крышками и переворачиваем вверх дном. Укутываем и оставляем так на сутки. Охлажденный перец храним в темном прохладном месте. Отлично он хранится и при комнатной температуре. Перец получается очень вкусным. Его можно подавать как закуску. Быстро и просто! Всем желаю приятного аппетита!

Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал

Сырая аджика с хреном на зиму – пошаговый фото рецепт

Маринованный перец с цветной капустой на зиму – пошаговый фото рецепт

Ароматное варенье из лепестков роз – пошаговый фото рецепт

Вкусные помидоры в собственном соку – пошаговый фото рецепт

Вишня без косточек в собственном соку – пошаговый фото рецепт

Жареный сладкий перец на зиму рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: ово

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 3 порции

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для жареного сладкого перца на зиму на 3 порции :

Рецепт приготовления жареного сладкого перца на зиму по шагам

Жареный сладкий перец великолепное дополнение к зимнему ужину. Идеальным будет и в качестве закуски. Рецепт довольно прост в приготовлении, не требует варки маринада и стерилизации уже готовой продукции. Перед началом консервации необходимо подготовить банки и простерилизовать их. С одного килограмма перца получается 1,5 литра, поэтому можно брать либо 3 пол-литровые баночки или же как сделала я — 1-литровая и 1-пол-литровая банки. И так, перец моем и вытираем полотенцем каждую перчинку, хвостики не срезаем.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, разогреваем и выкладываем в него перцы, стараясь, чтобы они друг другу не мешали, иначе плохо прожарятся.

Во время жарки сладкий перец необходимо накрыть крышкой, во избежание вымазывания печки, так как они начинают сильно стрелять. Жарим их с каждой стороны до румяной корочки.

Вымытый и высушенный укроп мелко нарезаем. Чеснок режем маленькими кубиками.

Обжаренный со всех сторон перец перекладываем в банку слоями, пересыпая укропом и чесноком. Затем добавляем в пол-литровую банку: 1 чайную ложку соли, столько же уксуса и две чайные ложки сахара. В литровую, соответственно в два раза больше.

В банку заливаем кипяток и сразу же закатываем стерильными крышками. Переворачиваем их вверх дном и укутываем. Даем полностью остыть.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Перец сладкий болгарский

13

1

49

260

Поваренная соль

0

0

0

0

всего в блюде:

18

1

120

567

всего в 1 порции:

6

0

40

189

всего в 100 граммах:

2

0

10

48

автор рецепта: yilia

дата публикации: 07. 08.2013

просмотров: 149394

Похожие рецепты

Перец жареный в масле с чесноком на зиму: рецепты с фото

Заготовки на зиму из жареного в масле перца с чесноком, конечно, нельзя назвать самыми простыми и полезными. Времени и сил на его приготовление требуется довольно много, блюдо получается жирным и калорийным, а значительная часть витаминов утрачивается. Но если вы хотите побаловать себя зимой очень вкусными и сытными закусками, закройте хотя бы несколько баночек. Такую консервацию удобно использовать не только в «чистом» виде – жареные перцы послужат прекрасным дополнением к борщам и супам, соусам и кашам, бутербродам и несладкой выпечке.

Выбор и подготовка сырья

Для консервирования с предварительной обжаркой рекомендуется брать полностью вызревшие плоды красного, оранжевого или желтого цвета, без повреждений и признаков порчи, с толстыми стенками и мясистой плотной мякотью. Чем сочнее и слаще стручки, тем лучше они карамелизуются при термической обработке и готовый продукт приобретет максимально насыщенный вкус и аромат. Если вы хотите закрыть перчики целиком (с хвостиками), то используйте овощи небольших размеров, желательно недавно сорванные с куста. Крупные плоды обычно избавляют от плодоножки и семян, разрезают на крупные дольки. «Мельчить» с перцами не следует – кусочки должны сохранить форму и текстуру, а не расползтись в кашу при обжаривании.

Отобранные плоды после мытья необходимо тщательно вытереть и обсушить, чтобы на них не осталось влаги. Вода, попадающая в горячее масло, провоцирует «стреляющие» брызги, которые могут попасть на открытые участки кожи и привести к ожогам. В процессе обжарки сковороду также советуют прикрывать сетчатой крышкой.

Растительное масло используют, как правило, подсолнечное, реже оливковое или кукурузное. Главное, чтобы оно было рафинированным и дезодорированным, то есть без посторонних запахов и привкуса. В качестве ароматических приправ добавляют лавровый лист, душистый и черный перчик горошком, бутончики гвоздики, палочки корицы, корень имбиря и хрена, свежую пряную зелень (петрушку, кинзу, укроп, базилик, розмарин и др.).

Консервировать деликатесные перечные закуски лучше порционно – в баночках небольшого объема, чтобы открывать по мере необходимости и съедать сразу за семейным или праздничным столом.

Домашние рецепты

Предлагаем несколько популярных рецептов, которые с одинаковым успехом подходят для заготовки как сладкого болгарского, так и горького стручкового перца, а также ассорти из них.

Закуска из болгарского перца с чесноком

Обжарка подчеркивает природную сладость плодов и делает их мякоть нежной, буквально тающей во рту. Чеснок и пряные травы добавляют пикантные вкусовые оттенки и придают заготовке возбуждающий аппетитный аромат. Для легкой остроты вместе с болгарскими можно обжарить и несколько стручков чили.

Выход: 4,5-5 л

Ингредиенты:

• перец болгарский (свежий) – 4 кг;
• масло растительное – 250-300 мл;
• чеснок – 1-2 головки;
• розмарин – 3-5 веточек;
• сахар – 5-7 ст. л.;
• соль каменная пищевая – 2-2,5 ст. л.;
• уксус 9% – 75-100 мл (5 ст. л.).

Технология приготовления:

1. Перемыть перцы, обрезать ножницами длинные «хвостики» (плодоножки) почти до основания. Вытереть все плоды насухо.
2. Налить на сковороду стакан масла, разогреть. Выложить перец (порциями в один слой) и обжарить со всех сторон до появления выраженных подпалин. Жареные стручки по мере готовности вынимать шумовкой, складывая в большую миску (при желании их можно очистить от кожицы).
3. Почистить чеснок, разрезать зубчики на небольшие дольки.
4. Розмарин вымыть, просушить и крупно порубить.
5. Разложить стручки в простерилизованные сухие банки, переслаивая чесноком и зеленью. В процессе раскладки овощи нужно слегка утрамбовывать, придавливая вилкой, чтобы оставалось как можно меньше пустот.
6. В каждую банку насыпать сверху по 1-2 столовых ложки сахара и 1 чайной ложке (с горкой) соли из расчета на 1 л. Распределить по всем емкостям остатки масла и выделившегося сока, прикрыть «временными» крышками.
7. Поставить банки в кастрюлю с горячей водой и пастеризовать 10-15 минут (полулитровые) или 20-25 (литровые).
8. Простерилизовать крышки для закатывания.
9. Перед закруткой добавить уксус (1 ст. л. на 1 л) в каждую банку. При необходимости, если жидкости в них получилось мало, долить до верха кипятком. В качестве дополнительной заливки хорошо подойдет и кипящий томатный сок, тогда заготовка получится больше похожей на лечо.
10. Закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Для переслаивания часто готовят остро-пряную смесь, добавляя к чесноку свежую зелень (укроп, петрушку – по 1 пучку) и чили (2-3 стручка). Все компоненты перекручивают через мясорубку или измельчают в блендере и перемешивают с уксусом.

Для любителей традиционной балканской кухни мы подготовили подборку рецептов консервированного перца в томате.

Жареный перец на зиму без стерилизации

Такой способ нравится многим хозяйкам, так как он быстрее и проще – позволяет обойтись без пастеризации и закатать банки сразу после заливки горячим маринадом. В приготовлении можно воспользоваться стандартным набором специй и пряностей или отрегулировать его по своему вкусу.

Выход: 3 л

Ингредиенты:

• перец болгарский – 2,5-2,8 кг;
• чеснок – 10-12 зубчиков;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• перец душистый и черный горошком – по 0,5 ч. л.;
• кориандр – 0,5 ч. л.;
• масло растительное – 200 мл;
• уксус натуральный (яблочный/винный), 6% – 150-200 мл;
• сахар – 2-3 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• вода – 0,5 л.

Технология приготовления:

1. Стручки вымыть и тщательно обсушить.
2. Чеснок почистить и раздавить зубчики плоской поверхностью лезвия ножа.
3. Разогреть на сковороде масло и выложить в него чеснок. Как только он станет золотистым – вынуть шумовкой и разложить в предварительно простерилизованные банки.
4. Обжарить перец в чесночном масле. По мере готовности стручки вынимать со сковороды, накалывая вилкой у основания (чтобы избавиться от воздуха и ускорить выделение сока), и раскладывать их по банкам.
5. Закипятить воду, добавить соль, сахар и сухие пряности. Проварить 3-5 минут, помешивая, до полного растворения специй. В конце влить уксус и перемешать.
6. Залить горячим маринадом банки доверху. Закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить до остывания.

Перед закруткой важно убедиться, что в банках не осталось пустот и устранить имеющиеся пузырьки воздуха, добравшись до них узкой стороной ложки или постучав по стенкам. Затем нужно долить в емкости маринад и сразу закатать.

Видео

Пошаговыми рецептами консервированного на зиму жареного перца с чесноком делятся опытные кулинары в следующих видео:

Несколько лет работала в качестве редактора телевизионной программы с ведущими производителями декоративных растений в Украине. На даче из всех видов аграрных работ предпочитает сбор урожая, но ради этого готова регулярно полоть, тяпать, пасынковать, поливать, подвязывать, прореживать и т. д. Убеждена, что самые вкусные овощи и фрукты – выращенные своими руками!

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).

И перегной, и компост по праву являются основой органического земледелия. Их присутствие в почве значительно увеличивает урожай и улучшает вкусовые качества овощей и фруктов. По свойствам и внешнему виду они очень похожи, но путать их не стоит. Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения (испортившаяся пища с кухни, ботва, сорняки, тонкие веточки). Перегной считается более качественным удобрением, компост более доступен.

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Кетчуп с болгарским перцем на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Этот рецепт экономит много времени, вам не нужно чистить помидоры и бланшировать перцы, и мы не будем их чистить. Все ингредиенты просушиваем и перетираем через сито. Количество острого перца регулируйте по своему вкусу. Если вы хотите очень густой кетчуп, который не течет, вы можете добавить столовую ложку крахмала и варить до густоты. Из указанного количества ингредиентов у вас получится около 1 литра готового кетчупа.

Основной ингредиент: овощи/болгарский перец

Блюдо: Заготовки

Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг
• Болгарский перец — 1 кг
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 5-7 зубчиков
• Острый перец — Часть 1
• Сахар — 1,5 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Мускатный орех — 1 щепотка (молотый)
• Базилик — 1 чайная ложка (сушеный)
• Кардамон — 1 шт.
• Смесь трав — 1 чайная ложка

Порций: 3

Как приготовить «Кетчуп с болгарским перцем на зиму»

Подготовим ингредиенты.

Помидоры крупно нарезать и сложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавляем нарезанный лук и зубчики чеснока.

Болгарский перец очистить, нарезать ломтиками и отправить на сковороду.

Добавляем зелень, мускатный орех и кардамон. Добавьте острый перец.

Варить на медленном огне около 20 минут после закипания.

Овощи измельчить блендером до однородной массы и переложить на сито с мелкими отверстиями.

Перетертый через сито кетчуп влить в кастрюльку. Добавьте соль и сахар.

Кетчуп варить на медленном огне 40-60 минут.

Кипящий кетчуп разлить по стерильным банкам и закатать.Кетчуп с болгарским перцем готов.

Сковорода с курицей и сладким перцем (целиком 30, палео, полезная и вкусная)

Сковорода с курицей и болгарским перцем – одно из тех блюд, которые станут вашим любимым семейным ужином, потому что оно понравится всем. Он приправлен большим количеством специй, а также с низким содержанием углеводов, палео и подходит для целых 30.

Если вам нравится этот рецепт, я уверен, вам понравится этот пост с 50 лучшими рецептами куриной грудки из Интернета, а также с этой куриной грудкой, запеченной в чесночном масле, и острой курицей с рисом из цветной капусты.

Это вкусное блюдо из курицы с множеством вкусов, которое легко и быстро приготовить, понравится вам и вашей семье. Почему? Вы видели эти хрустящие куриные бедра? Так вкусно! Кожа очень хрустящая, а мясо влажное и нежное. Это все, что мы хотим в рецепте курицы!

Кроме того, эта сковорода с курицей и сладким перцем отлично подходит для плотного ужина в будние дни, поскольку готовится менее чем за 30 минут.

Я думаю, что это даже лучше, чем нездоровая классическая жареная курица, и это блюдо из курицы и болгарского перца оказалось цельным30, палео и с низким содержанием углеводов.Ого, здорово, но все же ВКУСНО!

Что вам понадобится

• Куриные бедра — Я использую органическую курицу на свободном выгуле с костями и кожей. У вас есть лишние куриные бедра? Вам нужно попробовать мои куриные бедра с чесночным маслом!
• Приправа — Я использую паприку, чесночный порошок, итальянскую приправу, соль, перец и хлопья красного чили.
• Оливковое масло
• Сладкий перец — вы можете использовать любой сладкий перец, который вы предпочитаете, но я рекомендую красный и оранжевый, так как они слаще зеленого сладкого перца.У вас есть лишние болгарские перцы? Попробуйте приготовить мою сковороду с креветками, болгарским перцем и луком.
• Красный лук — нарезанный
• Зубчик чеснока — измельченный

Как приготовить курицу и болгарский перец?

Для этого рецепта вам понадобятся куриные бедра с костями и кожей, много специй и хорошая чугунная сковорода. Я люблю готовить курицу с костью, потому что она остается влажной, сочной и придает блюду больше аромата. Но, конечно, вы можете использовать куриную грудку, если хотите. Итак, давайте сделаем этот рецепт:

1. Все начинается с того, что вы нагреваете большую сковороду на среднем огне. Он должен быть очень горячим, прежде чем вы нальете оливковое масло и курицу. Этот шаг важен, чтобы придать куриной коже желаемый коричневый цвет.

2. Затем положите курицу в миску и приправьте всеми вашими любимыми специями. Здесь вы не ошибетесь. Добавьте все специи, которые вы предпочитаете. Я люблю использовать паприку, чесночный порошок, соль и черный перец.

3. Налейте в сковороду оливковое масло, затем положите курицу кожей вниз и готовьте 4–6 минут или до коричневого цвета.Время будет зависеть от того, насколько разогрета ваша сковорода. Переверните курицу и готовьте 1 минуту. Отложите. На этом этапе ваша курица не будет полностью приготовлена.

4. Снимите сковороду с огня, поставьте на столешницу и добавьте все ингредиенты для перца (красный, желтый или зеленый перец) и лук в ту же сковороду, в которой вы готовили курицу. Все хорошо перемешайте и верните курицу в сковороду поверх перца и лука.

5.Поместите сковороду в режим предварительного нагрева и запекайте при 400°F в течение 15-25 минут или пока курица не приобретет внутреннюю температуру 165°F.

Что подавать с курицей и сладким перцем?

Одна из причин, по которой вам понравится этот рецепт, заключается в том, что эта сковорода с курицей и болгарским перцем подходит практически ко всему. Я имею в виду, что список бесконечен. Не стесняйтесь подавать его с…

· Рис цветная капуста

·  Обычный рис

· Пюре из цветной капусты, пюре из мускатной тыквы или обычное картофельное пюре

· Киноа или кускус

· Салаты любые

·  Или даже сам по себе.Всё равно вкусно.

Советы по рецепту

• Куриные бедра готовы, когда внутренняя температура достигает 165 градусов. Термометр мгновенного считывания — очень полезный кухонный инструмент.
• Обязательно нарежьте лук и болгарский перец на кусочки одинакового размера. Это помогает обеспечить их равномерное приготовление.
• Приготовьте шоколадные маффины с низким содержанием углеводов, чтобы насладиться ими после ужина! Им так хорошо вместе. Эти кексы также подходят для приготовления пищи, поэтому вы определенно можете приготовить партию в воскресенье и наслаждаться ими в качестве лакомства после ужина в течение недели.

Советы по приготовлению еды

• Храните все порции в герметичном контейнере. Я использую стеклянные емкости, так как они не впитывают запахи и их легче мыть.
• Храните блюда в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы их есть.
• При правильном хранении это блюдо может храниться до 4 дней.
• Хотя этот рецепт можно заморозить (болгарский перец прекрасно замораживается!), я бы не советовал замораживать этот рецепт, так как кожа на куриных бедрах не будет такой хрустящей, как только вы разморозите и разогреете блюдо.
• Нужен рецепт завтрака для приготовления еды? Попробуйте и мои миски для приготовления пищи для здорового завтрака!

Замена рецепта

• Хотите заменить куриные бедра с костями на бедра без костей и без кожи? Вы можете просто обжарить куриные бедра по 5-6 минут с каждой стороны и пропустить часть запекания.
• Хотите обменять куриные грудки? Следуйте инструкциям и используйте термометр для мгновенного считывания, чтобы проверить готовность, вместо того, чтобы выпекать в течение 15-20 минут.
• Если у вас нет красного лука, вместо него можно использовать сладкий лук.
• Если у вас нет пригодной для использования в духовке сковороды, такой как чугун, попробуйте приготовить мои легкие запеченные куриные бедра (веб-история) и отдельно обжарить красный лук и болгарский перец на плите.

Больше рецептов, чтобы попробовать:

Цыпленок и болгарский перец вместе — восхитительное сочетание. Итак, ниже я поделюсь другими рецептами, которые можно попробовать с этими двумя ингредиентами:

· Чаши для приготовления фахита с курицей от Primavera Kitchen.

· Средиземноморская жареная курица на одной сковороде от Primavera Kitchen.

·  Запеченная курица с перцем от I Food Real.

·  Простое жаркое из курицы с перцем от Spend with Pennies.

Курс: ужин, Обед, Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Болгарский перец, Куриный рецепт, без глютена, обед с низким содержанием углеводов, Рецепт на одной сковороде, палео, Рецепт на сковороде, целиком30

Порция: 1/4, Калории: 258 ккал, Углеводы: 9 г, Белки: 18 г, Жиры: 18 г, Насыщенные жиры: 5 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 80 мг, Натрий: 758 мг, Калий: 266 мг, Клетчатка: 3 г, сахар: 4 г

Если вы готовите по этому рецепту, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте к нему хештег #primaverakitchen . Хотел бы я посмотреть, что ты делаешь!