Site Loader

Содержание

Варенье из облепихи на зиму

Наверняка не все пробовали варенье из облепихи. А между тем, даже после термической обработки ягода остается настоящим кладезем полезных веществ, за что получила в народе название «оранжевая аптека». Из-за своего специфического аромата и терпкого привкуса свежие плоды облепихи нравятся не всем. В варенье вкус и запах ягод смягчается, а пользы остается по-прежнему немало.

Лучшие рецепты варенья из облепихи пошагово

Облепиховое варенье можно приготовить разными способами и всякий раз оно будет по-своему хорошо.  Одна хозяйка предпочитает готовить его быстро, не тратя много времени, другая готова потрудиться и добавить дополнительные ингредиенты, чтобы получить изысканный вкус. Незаменим здесь только один компонент — сама облепиха.

Простой рецепт

Исследованиями доказано, что облепиха укрепляет сердце, выводит из организма мочевую кислоту, очищает органы от токсинов, нормализует температуру тела при лихорадке, способствует очищению печени и почек, обновляет клетки кожи и улучшает цвет лица, помогает бороться с бессонницей и депрессией.

Поэтому варенье из этих ягод можно считать в буквальном смысле слова лекарством. Готовить облепиху гораздо быстрее, чем ее собирать, ведь ягодки довольно мелкие. Но затраченные труды стоят конечного результата. Для варенья следует отобрать целые ягоды без повреждений и следов гнили.

На заметку! Нужно дождаться, когда облепиха полностью созреет. Собирать ее можно даже после первых заморозков. Недозрелая ягода будет горчить.

По любому рецепту не следует варить десерт больше 20 минут, чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в исходном продукте. Самым простым способом готовится классическое облепиховое варенье. Оно получается густым и вкусным. Для приготовления берется:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг сахарного песка.

Вымытую ягоду насыпают в миску, добавляют сахар и дают настояться при комнатной температуре 3-4 часа. За это время ягоды пустят сок. Теперь можно ставить кастрюлю на огонь. С момента закипания десерт варят в течение 10 минут, постоянно помешивая и раздавливая ягодки. После этого варенье разливают в стерилизованные банки, закрывают крышками и убирают на хранение в прохладное место.

Облепиховое варенье — вкусное и полезное: видео

Пятиминутка

В состав ягод облепихи входит большое количество органических кислот. За счет этой особенности  облепиховое варенье неплохо хранится даже при кратковременной термической обработке. Из ягод получится отличное варенье-пятиминутка. Чтобы десерт не забродил, сахарного песка следует положить чуть больше, чем по обычному рецепту. Для приготовления вам понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,4 кг сахара;
  • 0,2 л воды.

Сначала из воды и сахарного песка варят густой сироп. Лучше использовать кастрюлю с толстыми стенками, тогда варенье пригорать не будет. Проверить готовность сиропа можно, капнув небольшую каплю на блюдечко. Она должна сохранять свою форму и не расплываться.

Затем в кипящий сироп бросают обсушенные бумажным полотенцем промытые ягоды и держат их на сильном огне в течение 5 минут. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закрывают обычными капроновыми крышками, так как держать заготовку из-за минимальной термической обработки все равно придется в холодильнике.

Без варки

Это особенный рецепт, позволяющий сохранить в заготовке максимальное количество витамина C, который разрушается при высокой температуре. Облепиха без варки послужит вкусным лекарством зимой в сезон простуд. Ведь известно, что витамин C помогает организму противостоять гриппу и ОРВИ, а также быстрее восстанавливаться после перенесенной болезни.

Подойдет такая заготовка и для приготовления вкусного витаминного напитка, достаточно развести 2-3 чайных ложки готового продукта в стакане кипяченой воды. Чтобы  облепиха с сахаром не содержала ничего лишнего, ягоды предварительно бланшируют и протирают через сито, после чего кожицу и косточки выбрасывают. Для приготовления вам понадобится:

  • 5 стаканов сока облепихи;
  • 10 стаканов сахарного песка.

Количество ингредиентов может быть и другим, но пропорции обязательно должны быть соблюдены. Сок и сахар смешиваются друг с другом. Чтобы ускорить и облегчить этот процесс, смесь можно немного подогреть на плите.

На заметку! Чтобы витамины остались в сохранности, доводить до кипения ягодный сок с сахаром нельзя.

После того как песок полностью растворится, заготовку разливают по стерилизованным баночкам и закупоривают металлическими крышками с резьбой. Хранить такую облепиху следует исключительно в холодильнике.

Сырое варенье из облепихи: видео

В мультиварке

Сегодня мультиварка поселилась практически на каждой кухне и здорово облегчает жизнь как неопытным, так и бывалым хозяйкам. Блюдо эта помощница готовит без постороннего участия, не допуская пригорания и пересыхания продуктов. В мультиварке отлично получается любое варенье, в некоторых моделях для этого даже есть специальный режим.

Если ваша техника не обладает такой возможностью, приготовление десерта идет с помощью функции «тушение». Общее время приготовления блюда занимает не более 3 часов. Вам понадобится всего лишь 2 простых ингредиента:

  • 1 кг облепихи;
  • 1,2 кг сахара.

Отборные мытые ягоды засыпают в миску вместе с сахарным песком и ждут образования сока. Когда этот этап завершится, смесь облепихи и сахара перекладывают в чашу мультиварки и включают режим «тушение». Вариться варенье будет примерно около часа с открытой крышкой. Помешивать его необязательно, а вот пену снимать надо.

Как только  полезное лакомство будет готово, его разливают по стерилизованным банкам и закатывают металлическими крышками. Если вы собираетесь съесть варенье в ближайшее время, тару можно прикрыть капроновой крышкой или пергаментной бумагой и хранить в холодильнике.

Из яблок и облепихи

Варенье из облепихи и яблок сочетает в себе сразу два полезных и вкусных продукта. Особенно выручит этот рецепт тех, у кого на даче несколько хорошо плодоносящих яблонь. Часть собранного урожая можно оставить для хранения в свежем виде, а остальное пустить на переработку. Лучше брать равное количество того и другого ингредиента. Для варки такого варенья используется:

  • 0,5 кг яблок;
  • 0,5 кг облепихи;
  • 0,7 кг сахарного песка.

Ягоды необходимо перебрать и промыть. Яблоки сначала моют, затем с них снимают кожуру и нарезают некрупными ломтиками. Все перечисленные выше ингредиенты соединяют вместе и ждут образования сока. На это обычно уходит несколько часов.

На следующем этапе заготовку перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. После этого огонь выключают и выдерживают будущий десерт несколько часов, многие просто оставляют его на ночь, чтобы яблоки и ягоды хорошенько пропитались сиропом.

Второй этап приготовления занимает 40 минут. Варенье доводят до кипения и держат на слабом огне, постоянно помешивая при этом. Когда лакомство будет готово, его переливают в стерилизованные банки и укупоривают металлическими крышками. Такая заготовка может храниться всю зиму при комнатной температуре.

Без косточек

Варенье без косточек имеет очень нежную консистенцию, и скорее напоминает джем. Для этого рецепта подойдет только очень спелая ягода. Разумеется, при этом она должна быть хорошего качества. Сначала облепиху перебирают и моют, бланшируют 15-20 минут, а затем протирают сквозь сито. В этом случае получается, что костянки и кожица не попадают в варенье, его основу составляют только мякоть и сок.

Более современный способ подготовки ягод — использование соковыжималки. Для рецепта понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 0,8 кг песка.

В получившееся ягодное пюре высыпают песок и ждут 15 минут, пока сахар полностью не растворится. Теперь смесь можно поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы она не пригорала. После этого пламя убавляют до минимума и держат варенье на огне 5 минут. Готовый десерт разливают в стерилизованные банки и закатывают металлическими крышками. Хранить его лучше в прохладном помещении.

Джем из облепихи без косточек: видео

С медом

Мед только дополнит целебные свойства облепихи. Такая заготовка зимой способна заменить собой витаминный комплекс,  лекарство от простуды и поможет поддерживать уставший организм в тонусе.

На заметку! Кулинары рекомендуют использовать для варенья цветочный мед, его аромат больше чем другие сочетается со вкусом и запахом облепихи, но при этом не заглушает их.

Приготовить полезный десерт невероятно просто. Для него понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 1 кг мёда.

Если мед засахарился, его нужно растопить на водяной бане. После этого ягоды в кастрюльке заливают жидким медом и подогревают на медленном огне, не доводя до кипения, затем огонь выключают. Эту процедуру проделывают трижды с интервалом в 30 минут.

Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают металлическими крышками и укутывают до остывания. Чтобы целебное лакомство хорошо хранилось, его убирают в холодный погреб.

С апельсином

Оригинальным и ярким окажется для дегустатора вкусовое сочетание облепихи и апельсина. Цитрусовый фрукт дополняет полезную ягоду не только вкусом, но и полезными компонентами. Можно сказать, что в банке такого варенья содержится заряд бодрости, здоровья и хорошего настроения. Сам процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Нужно будет заранее приготовить:

  • 600 г облепихи;
  • 600 г сахара;
  • 2 апельсина.

Промытую отборную ягоду соединяют в кастрюле с сахарным песком и ставят на плиту для быстрого образования сока. Едва доведя смесь до кипения, ее нужно выключить. Тем временем с апельсинов снимают кожуру и выжимают сок, который сразу добавляют в кастрюлю. Смесь нужно варить на медленном огне 15 минут, постоянно помешивая.

Еще один вариант приготовление такого десерта подразумевает, что апельсин измельчают в мясорубке вместе с цедрой, а затем добавляют к ягодам. Такое лакомство получается более густым и ароматным. Приготовленное варенье раскладывают по чистым стерильным банкам и закатывают металлическими крышками. Хранить его лучше в погребе или в подвале.

Из тыквы и облепихи

Если на вашем участке уродилась невероятных размеров тыква, часть ее можно пустить на заготовку и приготовить необычное варенье с облепихой. Цвет у такого десерта будет изумительный, солнечный. А по содержанию витаминов варенье обгонит многие другие блюда. На подготовительном этапе тыкву нарезают небольшими кубиками, а из облепихи выжимают сок. Количество всех ингредиентов будет следующим:

  • 1 кг тыквы;
  • 1л сока облепихи;
  • 1 кг сахара;
  • цедра 1 лимона.

Дальше все будет совсем просто. Ингредиенты совмещают в эмалированной емкости и ставят на плиту. После того как смесь закипит, огонь убавляют до минимума и продолжают варить периодически помешивая. Через 20 минут в кастрюлю добавляют измельченную цедру лимона, снова дают варенью закипеть и выключают. Теперь заготовку нужно распределить по банкам, закрыть металлическими крышками и отнести для хранения в подвал.

Зимой варенье из облепихи насытит ваш организм витаминами, порадует домочадцев и гостей. Его можно пить с чаем или поливать им запеканки, сырники, оладьи. Выручит облепиховое варенье и тех, кто задумал приготовить какой-нибудь десерт, пропитав его ароматным сиропом. Попробуйте приготовить его по разным рецептам и выберите тот, что станет самым любимым.

Рецепт: Варенье из облепихи | Получается как мед

Ингредиенты:
облепиха свежая — 1 литр;
сахар — 1 кг.

Божественная облепиха!
Я не люблю варенье за редким исключением! И это одно из них!
Получается даже скорее не варенье, а похоже на облепиховый мед по вкусу и по консистенции.
Итак приступаем к приготовлению. Для начала собираем ягоды. Тут важно успеть это сделать раньше птиц) Птички нам в этом деле прямые конкуренты) Бывает сегодня есть облепиха на дереве, а завтра уже нет) Поэтому собираем вовремя.

Снимаем ягоды с веток. Аккуратно, уколы от шипов могут быть весьма болезненны. Наслаждаемся эфирными маслами.

После того, как сняли ягоду с веток, нужно ее перебрать и помыть.

И обсушить на хлопковом полотенце.

Чистую, сухую ягоду пропускаем через мясорубку или можно измельчить в комбайне.

Получаем вот такую протертую массу.

Теперь нужно процедить ее от косточек и жмыха через мелкое сито.

Помогаем ложкой получше отжать жмых. Остается сухой остаток, который мы не выбрасываем, из него можно приготовить вкуснейший компот!

Свежеотжатый облепиховый сок по цвету получается как морковный, а пахнет… с ума сойти!

Добавляем в него постепенно до 1 кг. сахара, помешиваем. Сахар должен разойтись в соке. У меня в этот раз получился очень насыщенный раствор, так что крупинки сахара до конца не растворялись. Но это не страшно, они разошлись, когда я поставила кастрюлю на огонь.

Вымешиваем сахар, он должен разойтись максимально, чтоб держать будущее варенье по минимуму на огне.

Варим буквально пять минут до растворения сахара. Таким образом сохраняется максимум живых витаминов.
После этого разливаем в стерилизованные банки.
У меня из данного количества получилось всего 700 мл. варенья, но какого! На фото две баночки справа. Слева это из того же сбора облепихи я приготовила вкуснейший облепиховый сироп.

До зимы это варенье у меня не дожило, слишком вкусное получилось!
Съедаем по одной чайной ложке вприкуску с чаем как лакомство и, надеюсь, как витаминную поддержку для организма в осенний период.
Красота, чистый мед получился!)

Всем крепкого здоровья! Не простужайтесь! Облепиховое варенье вам в помощь для иммунитета!

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Варенье из облепихи. Пошаговый фото-рецепт

Варенье из облепихи. Когда ученые выяснили, сколько биологически активных веществ содержится в облепихе, они назвали её растением будущего. И нисколько в этом не преувеличили, так как ягоды облепихи содержат свыше 190 полезных веществ и элементов. Среди них витамины А, В, Е, С (концентрация витамина С в облепихе в 25 раз выше, чем в цитрусовых), минеральные соли и биофлавоноиды. Облепиха — феноменальный источник насыщенных жирных кислот омега-3, 6 и 9, а также крайне редкой жирной кислоты омега-7. Не случайно облепиха издавна используется народной медициной. В свежем виде её ягоды употребляют довольно редко, гораздо чаще из неё варят варенье или протирают с сахаром, заготавливая на зиму. Варенье из облепихи можно готовить многими способами. Сегодня предлагаю приготовить классическое варенье из облепихи с косточками. В холодное время года такое ароматное облепиховое варенье очень приятно добавлять в чай.

 

Ингредиенты:

  • на 1 кг облепихи
  • 800 мл воды
  • 1,5 кг сахара

Для приготовления варенья из облепихи будут также нужны стеклянные банки объёмом 0,5-1 л.

(или меньше), винтовые или лакированные жестяные крышки (в последнем случае потребуется также закаточный ключ).

 

Приготовление:

  1. Банки и крышки следует тщательно помыть с содой или мылом и простерилизовать.
  2. С веточек облепихи собираем спелые ягоды. Незрелые, подпорченные и сухие ягоды сразу удаляем. Облепиху хорошенько моем, даём стечь воде.
  3. Сахар всыпаем в горячую воду, помешивая, даём сиропу прокипеть 2-3 минуты (сахар должен полностью раствориться). Выключаем.
  4. Облепиху заливаем горячим сиропом, перемешиваем, чтобы ягоды были хорошо смочены. Оставляем ягоды настаиваться в сиропе часа на 4. Периодически помешиваем, чтобы облепиха лучше пропиталась сиропом.
  5. Варим варенье из облепихи минут 40 с момента закипания на медленном огне. Выключаем, оставляем настаиваться на ночь.
  6. Утром ещё раз доводим облепиховое варенье до кипения, довариваем минут 10 до полной прозрачности ягод. Разливаем варенье в стерилизованные банки (наполняя за 1 заход 1-2 баночки). Чтобы банка не лопнула от горячего варенья, перед тем, как её наполнять, можно положить в неё столовую ложку.
  7. Банки с вареньем накрываем стерилизованными крышками, закатываем.
  8. Перевернув кверху дном, ставим закрытые банки на застеленный газетами пол, проверяем, не подтекает ли варенье. Если всё в порядке, можно банки укутать старыми одеялами и оставить их до полного остывания.
  9. Остывшие банки с облепиховым вареньем обтираем влажной тряпочкой и подписываем: желательно указать год консервирования и название заготовки — это очень удобно в дальнейшем.
  10. Варенье из облепихи получается довольно густым, как жидкий мед, со временем оно станет ещё гуще. На вкус варенье кисло-сладкое, приятное, ароматное.

 

Приятного аппетита!

Увидимся на «Нашем Рецепте»!

Варенье из облепихи — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

350 г350 г
100 мл  

Описание рецепта — Варенье из облепихи:

Облепиха известна всем, как исключительно полезное и лечебное растение. Многие не раз покупали в аптеке облепиховое масло для заживления ран. Но как оказалось эта ягода применима не только в лечебных целях и в косметологии. Из облепихи можно сварить вкусное варенье. Оно получается кисло-сладким, приятного янтарного цвета. И также обладает лечебными свойствами: укрепляет сердечную мышцу, очищает печень и почки, снижает повышенную температуру, помогает избавиться от кашля.

Варенье из облепихи: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 77,45 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

322

килокалории

Шаг 1:

Для приготовления варенья из облепихи возьмите: ягоды облепихи, сахар и воду.

Шаг 2:

Ягоды облепихи переберите, удаляя поврежденные экземпляры и веточки. Тщательно помойте в проточной воде и откиньте на дуршлаг.

Шаг 3:

Выложите облепиху в кастрюлю с толстым дном.

Шаг 4:

Приготовьте сироп для варенья. В кастрюльку насыпьте сахар.

Шаг 5:

В сахар влейте воду любой температуры.

Шаг 6:

Поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая, доведите сахар до полного растворения.

Шаг 7:

Горячим сиропом залейте ягоды облепихи. Дайте постоять 2-3 часа.

Шаг 8:

После готовьте варенье на слабом огне 50-60 минут. Если образуется пена, то снимите её, но у меня пены не было. Готовое варенье горячим разлейте в стерилизованные банки. Варенье, как и сама ягода имеет специфический запах, но на вкусе это не отражается.

Шаг 9:

Варенье из облепихи готово. Храните его в прохладном помещении.

Шаг 10:

Красивое, янтарное, кисло-сладкое облепиховое варенье подавайте к чаю. Приятного аппетита!

Варенье из облепихи на зиму простой рецепт. Варенье из облепихи на зиму — простые рецепты приготовления облепихового варенья

Издавна, стараясь заготовить на зиму побольше витаминов, хозяйки заготавливали компоты, соленья, варенья. Любая ягодка из сада или огорода шла в переработку для приготовления зимних запасов. Не обходили вниманием и облепиху.
Сегодня мало кто из нас широко применяет эту яркую ягоду в быту. И совершенно зря. Ведь полезные свойства облепихи способны лечить массу недугов. Тем более, что употреблять ее можно в любом виде: засушенном, сыром, замороженном или проваренном. От ее состояния ценный витаминный состав ягоды не меняется.

Так, еще с давних времен известно, что облепиха богата витамином C, содержание которого в разы больше чем в лимоне или черной смородине. Более того, при термической обработке именно облепиховый витамин C не изменяется и не теряется.
Помимо знаменитого витамина C ягоды облепихи содержат в себе витамины P, K, E, B1, B2, B6, F. А каротин, входящий в состав оранжевой ягоды с легкостью справляется с простудными заболеваниями.
В ягоде облепихе собрано более ста важных элементов, необходимых для полноценного функционирования человеческого организма. Это и дубильные вещества, и фолиевая кислота, и стерины с токоферолами, и многое другое.
Проще, наверное, перечислить те вещества, которых в облепихе нет.
Регулярное употребление сока или настоя из облепихи значительно улучшает работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет десны и препятствует появлению неприятного запаха изо рта. Более того, сок, отвар, настой или масло из облепихи испокон веков ценились за свои ранозаживляющие свойства. Достаточно несколько раз в день смазывать пораженные места.
Ценно применение облепихи и в косметологии. Благодаря своим смягчающим, увлажняющим свойствам облепиха входит в состав кремов, помад, бальзамов для тела и рук.

Сбор и подготовка ягод облепихи для варенья

Собирать облепиху необходимо в период ее созревания, а именно — конец августа — начало октября. Для тех, кто впервые столкнется со сбором облепихи, спешим сообщить: дело это кропотливое и затяжное. Ведь куст облепихи имеет большие шипы, которые достаточно ощутимы при прикосновении. А посему, собирать ягоду облепихи можно несколькими способами.
1. Если вы хотите просто заморозить ягоду на зиму или сварить из нее варенье, то можно просто срезать с деревца ветки с облепихой и положить их в морозильную камеру на час-полтора. После заморозки ветку можно тряхнуть, и ягоды сами опадут. Но этот способ не подходит для тех, кто хочет сделать облепиховый сок.
2. Можно просто срезать небольшие веточки с ягодами и, принеся их домой, аккуратно снять ягодки. При сборе ягод с веточек старайтесь быть аккуратными. Кожица облепихи очень тонкая и может лопнуть. Тогда ценный облепиховый сок будет частично утерян.
3. Есть и еще один способ сбора облепихи. Для этого нужно взять длинную палку (30 см) и кусок прочной проволоки. Из проволоки скрутить кольцо диаметром около 15 см и прикрепить его к палке таким образом, чтобы кольцо было перпендикулярно палке. На другом конце кольца (от места его крепления) нужно сформировать вытянутый участок, похожий на пламя свечи. Таким приспособлением и осуществляем сбор облепихи. Надеваем его на ветку до ее основания и у каждой грозди облепихи резко дергаем «свечным» концом. Ягода падает на расстеленную клеенку или ткань.
Собранные ягоды облепихи необходимо очистить от листвы и плодоножек. После того как ягода будет промыта в дуршлаге проточной водой, можно считать ее готовой к дальнейшей переработке.

Посуда для варки варенья из облепихи

Варить облепиховое варенье можно в любой удобной таре с толстым дном. Подойдут алюминиевая, медная или нержавеющая кастрюля или таз. Баночки предлагаем взять небольшие (от 0,2 мл до 0,5 мл). Именно в таких емкостях цвет и форма ягодки раскроется сполна. Банки обязательно вымыть и простерилизовать.
Обязательно подготовьте ложку и тарелку для снятия пенки.

Варенье из облепихи классический рецепт

Этот рецепт варенья из облепихи является классическим и не требует ни дополнительных ингредиентов, ни особых трудозатрат. Зато в результате вы получите витаминизированную оранжевую массу в зиму.
Ингредиенты:
Облепиха — 1 кг.,
Сахар — 1 кг.
Как приготовить облепиховое варенье:
Ягоду облепихи промыть и уложить в емкость для приготовления варенья. Засыпать облепиху сахаром и слегка наткнуть вилкой в нескольких местах. Отставить ягоду на пять часов до появления сока.
По прошествии времени варенье ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Рекомендуется проварить массу буквально в течение двух-трех минут. Такой способ позволит максимально сохранить витаминный состав облепихи.
Готовое варенье разливаем по баночкам и закатываем крышками. Полезная вкусняшка на зиму готова. Приятного аппетита!

Рецепт протертого варенья из облепихи

В результате использования такого рецепта вы получите свежее облепиховое пюре, закатанное в баночки. Эту ароматную яркую массу можно использовать как начинку для пирогов, а можно и просто намазать на свежий хлеб или булочку. В любом случае облепиховое пюре принесет только пользу вашему организму.
Ингредиенты:
Облепиха — 1 кг.,
Сахар — 1 кг.
Способ приготовления:
Ягоды облепихи промыть, обсушить и перетереть через сито. У вас должна получиться практически однородная масса. Можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
К получившемуся пюре добавьте сахар и все тщательно перемешайте.
Всю массу отправляем в емкость для варки варенья и ставим на огонь. Облепиховое пюре нагреваем до температуры 70 градусов. Ни в коем случае не кипятим. Когда масса примет необходимую температуру, расфасовываем ее по горячим баночкам и ставим стерилизовать.
Банки с ягодным пюре кипятим в кастрюле с водой не менее 20 минут, после чего закатываем и убираем под шубу до полного остывания. Облепиховый запас готов. Приятного аппетита!

Сладкое облепиховое варенье

А этот рецепт достаточно прост и совершенно не требует варки. Впоследствии можно будет применять полученную массу для приготовления компота, киселя или желе. Дети будут довольны, а мамы будут спокойны за витаминизацию детского организма.
Ингредиенты:
Облепиха — 1 кг.,
Сахар — 1,5 кг.
Как приготовить сладкое варенье из облепихи:
Ягоду облепихи перебрать, промыть и подсушить на полотенце. Высыпать ее в глубокую емкость.
Теперь к облепихе всыпаем сахар и толчем всю массу деревянным пестиком. У нас должна получиться однородная облепиховая масса с сахаром.
Ягодное пюре раскладываем по баночкам и накрываем плотной бумагой под резинку. Убираем запас на хранение в холод. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Облепиховое варенье с яблоками

Рецепт облепихи с яблоками подарит вам поистине вкусное «живое» варенье. Эта заготовка станет для вас настоящей кулинарной находкой, которую скорее всего вы будете использовать из года в год.
Ингредиенты:
Облепиха — 1 кг.,
Яблоки — 1 кг.,
Сахар — 2,5 кг.
Как приготовить варенье из облепихи с яблоками:
Ягоды облепихи помыть и подсушить на полотенце. Тщательно перетереть с половиной сахара и отставить пока в сторону.
Яблоки помыть, очистить от кожуры и нарезать мелким кубиком. Уложить плоды в емкость для варки варенья и всыпать туда оставшийся сахар. Можно подлить немного воды, чтобы яблоки быстрее проварились.
Когда нарезанное яблоко дойдет до кипения, необходимо варить его в течение 10 минут. Проваренные яблоки толчем деревянным пестиком до консистенции пюре.
После того как яблочная масса будет готова, к ней можно всыпать облепиховое пюре. Всю массу перемешать и нагреть до 80 градусов. Плодово-ягодную массу не кипятить.
Подогретую заготовку разливаем по горячим стерилизованным баночкам и опускаем в воду для дальнейшей обработки. Банки с натуральным вареньем стерилизуем в кипящей воде не менее 20 минут. Варенье готово! Закатываем его крышками и убираем на хранение! Приятного вам аппетита!

Варенье из облепихи с грецким орехом

Такое варенье вполне может стать полноценной энергетической добавкой к зимнему завтраку. Благодаря грецкому ореху, входящему в состав этого вида варенья, ваш организм получит необходимый белок и микроэлементы.
Ингредиенты:
Облепиха — 1 кг.,
Сахар — 1 кг.,
Орех грецкий — 200 гр.,
Вода — 2 стакана.
Способ приготовления:
Грецкий орех очистить от скорлупы, измельчить, залить водой и проварить в течение 20 минут.
Тем временем облепиху промыть, перетереть с сахаром до образования однородной массы.
Когда грецкий орех проварится достаточное количество времени, можно к нему добавлять облепиховое пюре. Тщательно перемешиваем варенье и провариваем еще 10 минут.
Варенье горячим разливаем по подготовленной таре и закатываем крышками. Полезный витаминизированный запас на зиму готов. Приятного вам аппетита и доброго здоровья!

Рецепт облепихового варенья с боярышником

Этот вид облепихи содержит свежие ягоды боярышника. Такая заготовка будет полезна и малышам и взрослым. Особенно тем, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
Ингредиенты:
Облепиха 1 кг.,
Боярышник — 0,5 кг.,
Сахар — 1,5 кг.
Как сварить варенье из облепихи с боярышником:
Оба вида ягод перебрать, очистить от плодоножек и промыть проточной водой.
Теперь из ягод при помощи блендера или кухонного комбайна делаем пюре. Засыпаем его сахаром и ставим на медленный огонь. Вся масса должна прогреться до температуры 80 градусов.
Когда варенье достигнет нужной температуры, разливаем его по баночкам и ставим в кастрюлю с водой для стерилизации. Банки необходимо кипятить не менее 25 минут под неплотно закрытыми крышками. По истечении времени крышки закатываем и убираем варенье на хранение. Здоровье и долголетие в баночках готово. Доброго вам здоровья и хорошего настроения!
Как приготовить варенье из облепихи, рассказала Виолетта Лондарева.

В облепихе много оргагнических кислот: яблочной, винной, никотиновой, а также микроэлементов, витамина С, группы В, Е, бета-каротина и она очень полезна для здоровья человека. Предлагаю приготовить густое варенье из облепихи.

Оно имеет приятную консистенцию и прозрачный янтарный цвет. Такое домашнее варенье из облепихи можно подавать к столу с оладьями и блинами, использовать как начинку для пирожков или любой другой выпечки.

Продукты для заготовки:

  • облепиха – 1 кг;
  • сахар – 800 гр.

Как сварить варенье из облепихи в домашних условиях

Первое, что нужно сделать, это подготовить ягоды для варки. Следует удалить листья, плодоножки, подпорченные плоды.

Промыть облепиху в холодной воде и отвесить 800 гр сахара.

Варенье готовится из сока облепихи с мякотью, но без косточек. Чтобы легче извлечь сок, ягоды необходимо бланшировать. Можно это сделать в соковарке или в мультиварке. Нужно просто выложить ягоды в лоток пароварки, подстелив кусок марли.

Включить программу «пар», установить время 35 минут. После того как программа закончится, ягоды нужно выкладывать на сито небольшими порциями.

И протирать.

Жмых облепиховый можно использовать для получения облепихового масла.

Полученный облепиховый сок вылить в чашу мультиварки, смешать с сахаром.

Уваривать до уменьшения объема минут 15, установив программу «жарка» при открытой крышке.

Если уваривать облепиховый сок дольше, то получается еще более густое варенье. Если дольше уваривать сок облепихи с сахаром, то можно приготовить джем, повидла и даже карамель. Одним словом, смотрите не переусердствуйте.

Остается просто разлить варенье из облепихи горячим в , укупорить их крышками, перевернуть вниз горлышками и охладить.

Приготовленное таким образом облепиховое варенье можно дополнительно не стерилизовать в банках. Заготовленное таким образом на зиму оно и так хорошо хранится длительное время.

Облепиха, которую частенько называют «северный ананас», невероятно полезная ягода. К сожалению, на вкус она кислая, плоды у неё мелкие, а внутри есть косточки. Да и резкий характерный её аромат не многие любят. Но это всё легко исправить, если сварить из облепихи варенье. На вкус оно получается просто необыкновенное: душистое, нежное, золотистое, словно впитавшее в себя всю энергию летнего солнца!

Готовится просто , всевозможные дополнения делают его разнообразным, вкус – изумительный. Угостите таким вареньем своих гостей, удивите их своим кулинарным талантом. Пусть попробуют догадаться, из какой ягоды оно сварено! Но главное – его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети.

Тосты с облепиховым джемом – это настоящее лакомство и кладезь витаминов. Достаточно принимать две-три чайные ложки в день облепихи в любом виде, чтобы избежать многих проблем со здоровьем. Ниже мы представили несколько интересных рецептов облепихового варенья.

Из этой статьи вы узнаете

Сырое варенье

Такое варенье готовится без варки. Оно получается, по сути , живое, ягода прямо как с куста. Может быть приготовлено как с косточками, так и без. Из сока вкуснее, зато с косточками — полезней, и это более быстрый способ.

На 0,8 кг ягоды и в том, и в другом рецепте

потребуется 1 кг сахара.

С косточками

Готовится очень просто:


Без косточек


Хранить холодное варенье, независимо от способа приготовления, лучше в холодильнике. Так оно полностью сохраняет все полезные вещества, на которые так богата облепиха, и является отличным средством профилактики во время эпидемий гриппа. Применяют облепиху и для лечения ЖКТ , особенно при язвенной болезни.

Такое варенье полезно принимать людям, у которых гастрит, проблемы со зрением, от него огромная польза для женщин, готовящимся стать матерями. Облепиха славится своими противовоспалительными свойствами, является отличным средством для повышения иммунитета и предотвращения атеросклероза.

Облепиховый джем

В облепихе содержится едва ли не рекордное количество всевозможных полезных веществ. При высокой температуре многие из них разлагаются , поэтому очень желательно как можно меньше подвергать ценную ягоду термической обработке . Чем дольше варится ягода, тем меньше в ней остаётся витамина С , каротиноидов , токоферонов .

Поэтому чтобы максимально сохранить витамины и микроэлементы очень желательно снизить время варки ягоды до необходимого минимума и не кипятить, а лишь доводить до кипения . Этот простой пошаговый рецепт поможет вам сварить джем так, чтобы сохранить в нём все полезные свойства облепихи.

Сахар рассчитываем исходя из количества сока: пропорции должны быть 1:1,5 (1 часть сока на 1,5 сахара). Готовится джем из сока облепихи с мякотью.


Хранить джем лучше в прохладном тёмном месте не более 8 месяцев. Такая заготовка на зиму очень хорошо подходит для приготовления различных напитков. Одна чайная ложка такого джема на стакан воды или чая каждый день утром и вечером предохранит вас и ваших близких от многих проблем со здоровьем.

Простой рецепт пятиминутка

Готовится по времени, конечно, дольше, но зато получается вкусное, прозрачное и густое. Своё название получила за то, что варится в несколько приёмов, но каждый раз не более 5 минут.

Потребуется:

  • 1 кг ягоды,
  • 1,2 кг сахара,
  • 1 стакан воды.

Мытую ягоду заливаем стаканом крутого кипятка на 5— 6 минут. Сливаем в кастрюльку. В эту же воду добавляем сахар и варим сироп. Заливаем им ягоду и оставляем до полного остывания.

Сироп сливаем и вновь доводим до кипения, всыпаем туда ягоду и на слабом огне варим около 5 минут, снимая пену. Вновь даём полностью остыть. На третий раз варим буквально несколько минут и тут же разливаем по баночкам, лучше всего по небольшим и заранее прогретым.

Закрываем надёжно крышками и ставим в сторонку до полного остывания. Хранить его тоже лучше в холодильнике.

Классический рецепт варенья из облепихи

По этому рецепту варили облепиху на меду еще наши бабушки. Это самое вкусное варенье. Его можно готовить без сахара, и пусть мёд при варке частично теряет свои целебные качества, но аромат и вкус облепихи с мёдом – это нечто волшебное!

От одного только этого запаха поднимается настроение, на душе становится легко и беззаботно, как в детстве, а болезни и усталость куда-то уходят. Так что если есть возможность, замените сахар на мёд и наслаждайтесь зимним вечером ароматом летнего полдня!

Нам понадобится:

1 кг облепихи и 1,2 кг сахара или мёда.


Облепиховое варенье с грецкими орехами

Вариант 1

Такое варенье вкуснее из целой ягоды. Но при желании можно приготовить и из протёртой.

  • 1,5 стакана ягоды,
  • 150 г сахарного песка,
  • 100 г очищенных грецких орехов.

В этом случае готовим без воды. Орехи измельчаем. Облепиху моем, обсушиваем и засыпаем сахаром. Ждём, пока ягода даст сок. Варим на медленном огне 15 минут, добавляем орехи и провариваем еще минут 10. Разливаем по баночкам, закрываем.

Вариант 2

Многим нравится именно крупный грецкий орех, а не мелко рубленый . В этом случае вначале готовим сироп из воды и сахара, туда добавляем орехи и провариваем минут 20— 25.

На 1 кг ягод пропорции следующие :

  • 1,5 кг сахара,
  • 200 г орехов грецких,
  • 100 мл воды.

В ореховый сироп всыпаем чистую ягоду облепихи, аккуратно перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне еще 15 минут. Готовое лакомство разливаем в подготовленные ёмкости, укупориваем и ставим на хранение.

Совет: очень интересный вкус получается, если грецкие орехи заменить на кедровые орешки.

Из облепихи с тыквой

Сочетание несколько неожиданное, но очень вкусное варенье, пресноватая сладковатая тыква и облепиха с её ярко выраженным вкусом и ароматом очень дополняют друг друга. Варенье получается прозрачное, красивого золотисто-медового цвета.

На 1 кг тыквы берем 1 неполный стакан облепихи и 800 г сахарного песка.

  • Тыкву моем, чистим, вынимаем волокнистую середину и семечки. Режем небольшими кубиками, засыпаем сахаром.
  • Из облепихи убираем весь мусор и некондиционные ягоды, моем, обсушиваем на салфетке и добавляем к тыкве.
  • Всё это должно постоять минимум 5— 6 часов, чтобы сахар растворился, а ягода и тыква дали сок.
  • После этого ставим на огонь и, активно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим, а тут же убавляем огонь до минимума и томим полчаса. Укупориваем по баночкам в горячем виде. Хранить лучше в прохладном месте.

Существуют вариации на тему этого рецепта: например, сделать не просто с цедрой, а с апельсином или лимоном. Можно добавить апельсиновый сок или нарезать его дольками. Любители сильных ароматов могут дополнить аромат тыквы и облепихи щепоткой ванилина, корицы или имбиря.

Яблочное варенье с облепихой

Облепиха с яблоками отлично сочетаются . Яблоки смягчают резковатый вкус облепихи и придают варенью особую нежность. Такое варенье любят дети.

Для его приготовления берём:

  • 1 кг облепихи,
  • 1 кг яблок,
  • 1,5 кг сахара.

Облепиху перебираем, моем и пропускаем через соковыжималку, сито или мясорубку. Полученное ягодное пюре соединяем с сахаром и тщательно перемешиваем. Яблоки чистим от кожуры и сердцевины. Режем на кусочки и заливаем кипятком (не более 5— 6 столовых ложек). Накрываем крышкой и пропариваем до мягкости.

Взбиваем блендером или протираем через сито. Соединяем с облепихой и ставим на слабый огонь или водяную баню. Доводим до кипения, варим пару минут и тут же раскладываем по заранее заготовленным баночкам. Храним только в холодильнике.

Готовим в мультиварке

У кого есть мультиварка, то можно приготовить варенье из облепихи очень быстро и просто. Этот рецепт варенья и джема из облепихи подойдет как для мультиварки, так и для хлебопечки.

  • Мытую и перебранную облепиху засыпаем в чашу мультиварки. Соотношение сахара к ягоде следующее: 1 часть облепихи на 1,5 части сахара.
  • Ждем 2— 3 часа , чтобы ягода дала сок.
  • Устанавливаем режим «Тушение» на 1 час. Готовое варенье раскладываем по ёмкостям, храним в прохладном месте.

Как вариант, можно «испечь» такое варенье не только в мультиварке, но и в хлебопечке, если у неё есть режим «Варенье» или «Джем». И в том, и в другом случае у нас получится вкусное варенье с целыми ягодами.

Оригинальное варенье из кабачков и облепихи

  • 200 г облепихи,
  • 500 кг кабачков,
  • 600 г сахарного песка,
  • 15 г цедры апельсина,
  • 1 щепотка корицы (можно заменить на имбирь).

Кабачки моем, если у них плотная кожица и семена – очищаем. Подходят сорта с плотной, но нежной мякотью, идеальный вариант – желтоплодные цукини . Режем кубиками, засыпаем сахаром.

Мытую перебранную облепиху бланшируем в небольшом количестве воды и протираем через сито или отжимаем сок с помощью соковыжималки.

Жмых после используем для приготовления масла или морса, а сок вливаем в сахарно-кабачковую смесь. Даём постоять несколько часов, сахар за это время должен раствориться.

Дальше или варим на слабом огне 20— 30 минут , или все это помещаем в чашу мультиварки, ставим сначала на 10 минут режим «Жарка», а после переводим на «Тушение». Жмём «Старт» и тушим 15 минут. Выключаем. Так повторяем 2— 3 раза. В конце добавляем цедру апельсина и корицу.

Фасуем по баночкам ещё горячее варенье, даём остыть и ставим в холодильник на хранение.

Теперь вы знаете, как варить варенье из облепихи на зиму в домашних условиях. На фото вы можете увидеть, какое красивое, прямо янтарное, оно получается, на вкус – прямо пальчики оближешь! А лечебные свойства, если правильно все приготовить, непременно сохраняются.

Хозяйке на заметку

Какова калорийность этого продукта? В 100 г продукта содержится в среднем 164,6 ккал.

  • Белки — 0,7 г.
  • Жиры — 3,7 г.
  • Углеводы — 34,4 г.

Сколько облепихи в литровой банке?

Часто на рынках ягоду продают не на вес, а банками. Как узнать, сколько весит купленная облепиха? Ведь не у всех есть дома электронные весы! Всё просто: в 1-литровой банке помещается от 600 до 700 г ягоды. Зависит от того, насколько плотно набита банка, насколько крупная ягода (мелкой помещается в банку больше) и нередко продавцы дают дополнительную горсть сверху, как говорится, «с походом».

Нужно ли мыть ягоду перед варкой?

Да, нужно. Лучше всего – проточной водой через дуршлаг. После можно высыпать на поднос, застеленный бумажными полотенцами или мягкой хлопчатобумажной тканью и дать ягоде обсохнуть, так как облепиха ягода сочная и в ней и так много жидкости. После этого можно со спокойной душой приступать к варке варенья.

Можно ли использовать металлическую посуду?

Крайне нежелательно. В облепихе содержится рекордное количество аскорбиновой кислоты, больше, чем в чёрной смородине и цитрусовых, при контакте с металлом она будет вступать в реакцию с металлом, что может привести к нежелательным результатам. Это не относится к металлической посуде, имеющей специальное покрытие.

Что делать, чтобы джем не прикипал ко дну кастрюли?

Нередко варенье, а особенно джем, прикипает ко дну ёмкости. Эту проблему можно решить несколькими способами:

  • В большую плоскую сковороду насыпьте соли так, чтобы она покрыла всё дно слоем не менее 1 см. Поставьте ёмкость для варки варенья сверху соли так, чтобы она не соприкасалась нигде с бортиками сковороды.
  • Варите джем на водяной или паровой бане.
  • Используйте специальный рассекатель пламени для газовой плиты.
  • Если есть мультиварка, используйте её для приготовления варенья.

Можно ли варить варенье из замороженной облепихи?

Да, конечно, можно! Такой рецепт на зиму очень удобен: ягоду можно сварить в любое время года. То, что ягода была замороженной, никак не сказывается ни на вкусовых, ни на целебных качествах десерта. Главное — вначале её разморозить, а после можно варить любым из вышеперечисленных способов.

Как долго варить?

Чем меньше, тем лучше. При этом температура должна быть минимальной, варенье не должно бурно кипеть, такое варенье часто подгорает, теряет цвет, аромат и полезные качества. К тому же оно получается, как правило, жидким и не очень вкусным. Если варенье правильно варить, оно будет красивое, вкусное и полезное.

Как сделать варенье густым?

Чтобы влага быстрее испарялась, используйте широкие невысокие ёмкости, а не кастрюли. Кладите достаточное количество сахара и варите на медленном огне. Как ни парадоксально, но медленная варка даёт лучший результат.

Если варенье все же получилось жидковатым, просто добавьте туда агар-агар или пектин. Пектина много в яблоках , поэтому если натереть пару-тройку яблок, добавить в жидкое варенье и слегка проварить, то оно должно загустеть. Если ничего из этого нет, можно сделать с желатином.

Как вариант, можно слить жидкий сироп, добавить в оставшееся варенье сахар и загуститель и проварить еще раз.

Если не хочется использовать загуститель, то можно слить сироп, уварить его, а после залить ягоду. Так можно повторить несколько раз, делая перерывы по 2— 3 часа, чтобы дать остыть варенью. В конце не сливаем, а провариваем все варенье 1 раз.

Можно ли облепиху беременным?

При беременности облепиху не только можно, но и нужно. Она повышает иммунитет , вреда от нее никакого нет, а вот польза для здоровья – несомненная. Если есть сомнения или какое-то противопоказание, то лучше проконсультироваться у врача.

Можно ли варенье из облепихи детям?

Не только можно, но и нужно, причём уже с 2 лет или даже раньше, если у ребёнка нет аллергической реакции или других противопоказаний. Для начала надо дать попробовать буквально капельку, посмотреть, все ли благополучно. Если всё хорошо, можно понемногу вводить в рацион: добавлять в чай, кашу или фруктовые салаты. При грудном вскармливании можно давать младенцу по капельке джем.

ВАЖНО ! *при копировании материалов статьи обязательно указывайте активную ссылку на перво

Облепиха, протертая с сахаром — одна из самых полезных заготовок, которые вы можете сделать поздней осенью. Именно в это время созревают ярко-желтые ягоды, богатые флавоноидами, антиоксидантами, витаминами и различными минералами, эфирными маслами и прочими веществами, помогающими поддержать здоровье и иммунитет. Облепиха, перетертая с сахаром — возможно, самый приемлемый способ заготовить ягоду, поскольку он прост — вам не нужно ее даже варить. Хранить заготовку также не сложно — банки даже не обязательно закатывать, достаточно закрыть полиэтиленовыми крышками или пергаментом и поставить в холодное место, такое отсутствие термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт полезного варенья без варки

Чтобы приготовить припас, вам достаточно выбрать спелые, но не мягкие ягоды, аккуратно их помыть и высушить на полотенце. Сахара нужно взять в пропорции один к одному. Просто засыпьте облепиху песком, перемешайте, а после разложите по предварительно стерилизованным банкам. Закрывать крышками не нужно — необходимо сверху положить полотенце и оставить постоять наполненную тару сутки. За это время ягода осядет, и вам нужно будет доложить свежей почти до горлышка, а сверху засыпать сантиметром сахарного песка. И вот тогда вы можете закрывать банки крышками либо пергаментом и убирать на хранение.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт джема

Чем отличается варенье от джемов и конфитюров? Ответ прост: в первом случае ягоды или фрукты остаются целыми либо половинками, а во втором — измельчаются при помощи мясорубки или блендера. Для приготовления джема без варки вам понадобятся:

  • килограмм свежей облепихи;
  • 1-1,5 килограмма сахарного песка (ориентируйтесь по вкусу).

Ягоду переберите, помойте и обсушите. Выложите в таз, добавьте и хорошенько разомните деревянным пестиком. Конечно, вы можете воспользоваться блендером или мясорубкой, процесс в этом случае будет несколько быстрее. После того как пюре готово, разложите его в стерилизованные банки, закупорьте и поставьте на хранение в холод.

Облепиха, протертая с сахаром: рецепт без косточек и кожуры

Если вы любите «чистое» варенье, в котором отсутствуют прочие примеси, то воспользуйтесь вот таким рецептом: на 1 килограмм подготовленной облепихи вам понадобится полтора килограмма сахарного песка. Помойте и переберите ягоды, а после опустите их в кипяток на пару минут. Они должны стать очень мягкими. После протрите массу через сито с мелкой ячейкой либо отожмите через несколько слоев марли. У вас должен получиться очень густой сок, в котором не будет косточек и шкурок. Теперь смешайте его с сахарным песком до полного растворения последнего, закатайте в банке и храните, как и все прочие заготовки. Такая облепиха, протертая с сахаром, рецепт приготовления которой не подразумевает варки, позволит вам обеспечить необходимыми натуральными витаминами всю семью. Каждый день зимой разводите столовую ложку припаса в литре воды и с удовольствием выпивайте. По вкусу можно добавить мед, свежий апельсиновый сок или даже специи — гвоздику или корицу. Таким образом вы поддержите иммунитет без использования синтетических поливитаминов и прочих лекарств.

В той или иной степени, полезны все фрукты и ягоды. Но, в большинстве случаев, в свежем виде. Совсем другое дело облепиха. Ценят ягоду за иммуномодулирующее, противопростудное, противовоспалительное, регенерирующее свойства. Применяют для профилактики и лечения болезней ЖКТ, органов сердечно-сосудистой, репродуктивной, эндокринной систем, органов зрения, воспалительных заболеваний слизистой, кожи.

Оптимальные способы длительного (до года) хранения ягоды – это в свежем виде на холоде (от 0 до +4 градусов), сушка, заморозка, в воде. В таком виде целебные свойства облепихи практически не утрачиваются. Традиционные заготовки на зиму, предусматривающие тепловую обработку, частично уменьшают пользу облепихи. И всё-таки консервированные соки, компоты, морсы, джемы, желе, повидло рекомендуют употреблять регулярно в течение всей зимы в качестве профилактического и лечебного продукта.

В полной мере всё сказанное касается и самой популярной зимней заготовки из облепихи – ароматного варенья янтарного цвета.

Классическое облепиховое варенье на зиму

Простой старинный рецепт, не меняющийся со временем. Ягоду для заготовки используют как спелую, так и слегка недозрелую.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1200 г.

Способ варки:

  1. Мытую, перебранную, обсушенную ягоду 6 часов выдерживают в холоде с сахаром, чтобы выделился сок. Воду в варенье не добавляют.
  2. Облепиху ссыпают в ёмкость для варки.
  3. Варят до полного размягчения на медленном огне.
  4. Периодически убирают пенку.
  5. Варенье горячим расфасовывают по стерильным банкам.

Выход готового варенья: 4 банки 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Хранят классическое облепиховое варенье в кладовой, подвале.

Сырое варенье холодный способ

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1300 г.

Технология приготовления:

  1. Мытую, перебранную, сухую ягоду измельчают любым доступным способом – блендером, через мясорубку, перетирают в ступке.
  2. Засыпают сахаром.
  3. Тщательно перемешивают.
  4. Фасуют в стерильные банки из расчета 5 банок по 0,5 л с капроновыми крышками.

Хранят сырое облепиховое варенье только в холодильнике. Срок реализации продукта 3–6 месяцев.

Так же просто делают сырое варенье из целых ягод облепихи. Мытой сухой ягодой наполняют банки, пересыпая щедро сахаром. Чтобы не допустить брожения, ёмкости заполняют ягодой на треть. Верхним слоем – до самого горлышка – будет сахар. При таком варианте заготовки облепиха хранится в холодильнике сроком до года.

Рецепт без косточек

При всех своих полезных свойствах заготовки из облепихи на зиму имеют относительные противопоказания для детей, беременных и кормящих женщин, людей с некоторыми заболеваниями пищеварительной системы. В основном за счёт наличия в готовом продукте твёрдых косточек, затрудняющих процесс переваривания пищи. В таких случаях лучше готовить варенье из облепихи, оставляя только мякоть ягод.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 800 г.

Способ варки:

  1. Ягоду моют, перебирают, очищают от мусора. Обсушивают.
  2. С помощью соковыжималки делают сок. Если нет нужного устройства, облепиху перемалывают в мясорубке.
  3. Далее, отделяют мякоть от косточек через дуршлаг.
  4. В чистый ягодный сок насыпают сахар из расчёта на 100 мл жидкости 150 г. Перемешивают.
  5. Варенье нагревают до 95 градусов на среднем пламени.
  6. Выдерживают при заданной температуре в течение двух минут. До кипения доводить не нужно.
  7. О готовности продукта говорит отсутствие кристалликов сахара.
  8. Готовое облепиховое варенье без косточек фасуют по простерилизованным банкам.
  9. Укупоривают жестяными или евро крышками.

Выход 4 банки по 0,33 л.
Хранить такую зимнюю заготовку нужно только в холодном подвале или в холодильнике. Употребить в течение 8 месяцев.

«Пятиминутка»: быстрый способ варки

Положительная сторона рецепта заключена в двух моментах. Во-первых, существенная экономия времени. Во-вторых, краткосрочная термическая обработка позволяет по максимуму сохранить витамины, содержащиеся в облепихе.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • сахар – 1200 г;
  • вода – 300 мл.

Технология варки:

  1. Воду наливают в глубокую кастрюлю. Быстро доводят до кипения.
  2. Мытую, перебранную ягоду ссыпают в кипяток.
  3. Прогревают на среднем огне 5 минут.
  4. Получившийся отвар процеживают и сливают в другую кастрюлю.
  5. Добавляют сахар.
  6. Варят сироп, пока кристаллы сахара не растворятся.
  7. В кипящую сладкую жидкость высыпают ягоды, 5 минут прогревают.
  8. С момента закипания массы варят ещё 5 минут, убирая с поверхности пену.

Готовое, охлаждённое до 40 градусов варенье фасуют в простерилизованные банки 0,33–0,5 л, получается 5 -6 банок. Укупоривают.

С добавлением яблок

Несложная в приготовлении заготовка на зиму. Сочетание облепихи и яблок придаёт текстуре варенья нежность. На вкус оно получается мягким, не приторно сладким.

Ингредиенты:

  • облепиха – 1000 г;
  • кислые яблоки – 1000 г;
  • сахар – 1500 г.

Технология варки:

  1. Мытую, перебранную, обсушенную облепиху протирают через дуршлаг, отделяя мякоть от косточек.
  2. В ягодное пюре всыпают сахар. Перемешивают.
  3. Яблоки моют, снимают кожуру, удаляют сердцевину.
  4. Режут произвольно.
  5. Кусочки фруктов ссыпают в казанок, добавляют 5–6 ст. л. воды.
  6. Уваривают до мягкости около 15 минут.
  7. Яблоки пюрируют блендером или перетирают через сетчатый дуршлаг.
  8. Ягодное и фруктовое пюре выливают в кастрюлю.
  9. Перемешивают.
  10. Ставят на средний огонь.
  11. Как только масса закипит, с поверхности снимают образовавшуюся пену.
  12. Через минуту снимают кастрюлю с плиты.

Горячее варенье сразу же разливают по банкам 5 штук 0,5 л + 1 банка 0,33 л. Закатывают. Хранят в кладовой вместе с остальной консервацией.

Что нужно знать, чтобы варенье из облепихи было идеальным по вкусу и не бродило? Запомнить общие правила несложно:

  1. Пропорции ягод и сахара в рецептах нельзя менять.
  2. Для заготовок на зиму используют только спелую облепиху с ярко-оранжевой кожицей.
  3. Ягоды должны быть целыми, плотными, одинакового размера, без гнили, повреждений.
  4. Облепиховое варенье нельзя варить дольше 20 минут.
  • Вариаций варенья из облепихи много. Например, ягода прекрасно сочетается с грецкими орехами. На 1 кг облепихи в среднем берут 200 г ядер орехов и 1500 г сахара. Варенье обладает насыщенным вкусом, отличается высокой пищевой ценностью.
  • Чтобы облепиховое варенье приобрело тонкий цитрусовый аромат и лёгкую горчинку во вкусе, можно добавить в него апельсиновую цедру. На 1000 г ягод всего 1 ст. ложку.
  • При гипертонии, для профилактики и лечения атеросклероза, других заболеваний сердечно-сосудистой системы рекомендуется употреблять варенье из облепихи и боярышника. На 1 кг ягод по 600 г сахара и боярышника.
  • Если облепихи мало, но варенья на зиму хочется закрыть побольше, на выручку придут кабачки. Общий объём заготовки увеличится, но вкус останется неизменным, поскольку кабачок имеет нейтральный вкус.
  • Финальный совет. Если через некоторое время варенье в баночках расслоится, пугаться не нужно. Разделение на фракции сладких заготовок из облепихи – явление нормальное. На вкусовых, целебных качествах продукта это никак не отражается.

простые рецепты на зиму, как правильно сварить, особенности хранения

Добавить в избранное

Облепиха — кладезь полезных витаминов и минералов, поэтому ягоды часто используются в народной медицине как вспомогательное средство при лечении различных недугов и как общеукрепляющий продукт для повышения защитных сил организма.

Учитывая всю возможную пользу культуры, неудивительно, что её плоды нередко становятся основным ингредиентом для зимних заготовок в виде варенья, причём рецептов таких лакомств немало. На какие из них стоит обращать внимание в первую очередь, и что стоит знать о подготовке самой облепихи — читайте в статье.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

В самом простом варианте, для приготовления облепиховой заготовки на зиму понадобятся только сами облепиховые ягоды и сахар, но при желании можно выбрать более «богатые» рецепты, предусматривающие использование яблок, орехов или тыквы.

В любом из этих случаев все ингредиенты должны быть чистыми и свежими, без признаков гниения. С овощей и фруктов обычно удаляют кожицу, но если планируется их измельчение в блендере, то достаточно лишь вырезать повреждённые части.

Знаете ли вы? В качестве лечебного сырья облепиху впервые использовали в Древнем Китае, но в официальный список фармакологических средств поднебесной она попала только в 1977 г.

Рецепты варенья из облепихи

Наиболее простым способом приготовления облепихового варенья будет классический рецепт или вариант «пятиминутка», но если верить отзывам многих хозяек, то обязательно стоит попробовать приготовить лакомство с использованием тыквы, яблок и орехов, дополняющих облепиховый вкус и выгодно оттеняющих его терпкие нотки.

Классический

1,7 л 80–100 мин.

Видео-рецепт
  • ягоды облепихи

    1 кг

  • сахар (песок)

    1 кг

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории

240 ккал

  1. Переберите, помойте и очистите от листьев и лесного мусора облепиховые плоды (желательно промывать их, несколько раз меняя воду). Оставьте ягоды стечь в дуршлаге.

  2. Засыпьте облепиху сахаром, встряхните ёмкость, чтобы все ягоды покрылись им и оставьте на 4–5 ч. в прохладном месте, несколько раз перемешивая заготовку (сахар должен равномерно распределиться по всему объёму плодов).
  3. Переложите облепиху с сахаром в кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая смесь до полного растворения сахара. Оптимальное время кипения в первый раз — 5–7 мин.
  4. Снимите будущее варенье с огня и остудите до комнатной температуры.Снова верните смесь на огонь, вскипятите и проварите уже 10–15 мин.Повторите два последних действия ещё 3–4 раза, после чего разлейте горячее лакомство по стерилизованным банкам и закатайте их.Хранить заготовку лучше в прохладном месте, но только после полного остывания тары.
  5. Классический Видео-рецепт: Классический

Важно! Если облепиха оказалась твёрдой и плотной, к сахару можно добавить немного воды (на указанное количество 50 мл), что позволит ягоде быстрее пустить сок.

«Пятиминутка»

1,9 л15–20 мин.

  • облепиховые ягоды

    1 кг

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории

218 ккал

Углеводы

47,91 г

  1. Переберите ягоды, убирая подпорченные экземпляры, а также веточки и листья.
  2. Промойте плоды под проточной водой и оставьте стечь.
  3. Сварите густой сахарный сироп, вскипятив сахар с водой на медленном огне.
  4. В кипящую сладкую жидкость опустите чистую облепиху, доведите смесь до кипения и проварите плоды в течение 5 мин., регулярно убирая с поверхности пенку.
  5. Оставьте ягоды остыть в комнатных условиях (обычно на это требуется 2–3 ч.), а затем снова проварите ещё 5 мин., так же снимая пенку.
  6. Разлейте варенье по пропаренным банкам и закатайте крышками. Если вместо металлических закаточных крышек вы решите использовать капроновые, проследите, чтобы они плотно закупоривали банку, иначе есть вероятность порчи варенья из-за попадания воздуха внутрь тары.

Из замороженной облепихи и тыквы

  1. Если перед заморозкой облепиховые плоды были вымыты и перебраны, то перед приготовлением варенья необходимо лишь ополоснуть ягоды водой и оставить стечь в дуршлаге на 2 ч.
  2. После этого обсушите облепиху полотенцем и перетрите через сито, чтобы получить облепиховый сок (лучше, если он будет стекать в кастрюлю, в которой затем и будет вариться).
  3. Снимите с тыквы кожицу, уберите из мякоти все семена, а затем нарежьте её на небольшие кубики, со сторонами примерно 1,5 см.
  4. Промойте в кипятке апельсин (хорошо очищая цедру), а затем обсушите кожуру и натрите её на мелкой тёрке.
  5. Поставьте на плиту эмалированную кастрюлю с толстым дном и вылейте в неё полученный из облепихи сок, доводя его до кипения на медленном огне.
  6. Высыпьте в ёмкость сахар и, регулярно помешивая смесь, дождитесь его полного растворения.
  7. Как только сахарная смесь станет однородной, добавьте к ней нарзанную тыкву и апельсиновую цедру.
  8. Продолжайте варить будущее варенье на небольшом огне, регулярно помешивая его. Определить готовность варенья можно по внешнему виду тыквы, которая в состоянии полной готовности лакомства должна стать полностью прозрачной.
  9. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, закатайте крышками, переверните и оставьте так до полного остывания.

Знаете ли вы? Полезными веществами богаты не только ягоды, но и кора облепихи, в которой в большом количестве содержится серотонин («гормон счастья»). Это значит, что, приготовив чай или отвар из такого сырья и регулярно употребляя его, у вас есть все шансы справиться с депрессией или просто улучшить своё настроение.

С яблоками

2,8 л120 мин.

  • облепиховые плоды

    900 г

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории

210 ккал

Углеводы

47,98 г

  1. Промойте ягоды, удалите плодоножки и налипший на них мусор.
  2. Просушите чистые плоды, просто разложив их на бумажном полотенце в один слой.
  3. Ошпарьте облепиху крутым кипятком, а затем протрите сквозь сито, чтобы избавиться от всех мелких косточек.
  4. Добавьте к полученному пюре сахар и оставьте на 10–15 мин. настояться, предварительно хорошо перемешав смесь.
  5. Пока облепиха с сахаром настаиваются, помойте и очистите от кожицы подготовленные яблоки, уберите из них находящиеся внутри семечки.
  6. Поместите фрукты в небольшое количество воды и проварите на медленном огне в течение 15–20 мин.
  7. Измельчите яблоки блендером и переместите полученную кашицу к облепихе с сахаром.
  8. Перемешайте все составляющие и, переложив в кастрюлю с толстым дном, медленно нагрейте на плите.
  9. Как только смесь закипит, прокипятите её ещё минуту, а затем разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и простерилизуйте в большой кастрюле 30 мин.
  10. Закройте наполненную тару закаточными крышками и после полного остывания в комнатных условиях, перенесите в прохладное место.

С орехами

2,3 л60 мин.

  • облепиховые ягоды

    1 кг

  • ядра грецкого ореха

    200 г

  • сахарный песок

    1,5 кг

  • вода

    2 стакана

Пищевая ценность (на 100 г):

Калории

251 ккал

Углеводы

51,37 г

  1. Промойте и обсушите плоды облепихи, очистите и мелко порежьте ядра грецкого ореха.
  2. Смешайте воду с сахаром и сварите из них густой сладкий сироп.
  3. Поместите в кастрюлю с сиропом орехи, перемешайте всё и продолжайте варить на небольшом огне не менее 20 мин.
  4. Добавьте облепиху, доведите смесь до кипения на большом огне, а затем убавьте его и продолжайте варку ещё 20 мин.
  5. Готовое варенье закатайте закаточными крышками и после остывания перенесите в прохладную кладовую для дальнейшего хранения.

Важно! Выносить горячие банки на холод нельзя, иначе из-за перепада температур тара может дать трещины.

Особенности хранения заготовок

Если вы закатали банки с вареньем закаточными крышками, предварительно простерилизовав их, тогда не стоит беспокоиться о хранении заготовки, так как даже при комнатной температуре она сохранит полезные свойства в течение года.

Если же проваренные несколько раз плоды просто закрыть полиэтиленовыми крышками, тогда лакомство стоит переместить в холодильник, где оно сможет храниться в течение 3–6 месяцев. В обоих случаях желательно сберегать заготовки при сниженных температурах, но, в крайнем случае, для закатанных банок подойдёт и кладовая городской квартиры.

Какой бы рецепт вы не решили использовать, приготавливать варенье стоит с чётким соблюдением всех рекомендаций. Меняя на своё усмотрение количество любого из ингредиентов или пропуская отдельные этапы самой готовки, есть все шансы не получить желаемый результат.

Облепиха: суперпродукт, о котором вы никогда не слышали


Вы когда-нибудь слышали об облепихе? Эти маленькие оранжевые ягоды, также называемые «северным лимоном», являются настоящим витаминным ускорителем.

Они содержат полезные ингредиенты для тела и кожи.

Этот редкий фрукт также отлично подойдет для ваших напитков, десертов, пирожных, лосьонов или масел для тела.

Привычки выращивания и выращивание

В то время как облепиха расцветает мелкими желтыми цветами в апреле, яркие ягоды созревают в период с августа по декабрь.

Они растут на колючих кустах, поэтому сбор плодов может быть утомительной процедурой, так как ягоды нелегко срывать с веток.

Это может быть одной из причин высокой цены на качественную продукцию из облепихи.

Растение неприхотливо к местоположению. Он предпочитает известковые и песчаные почвы и может расти как на скалистых уступах гор, так и на приморских дюнах.

Английское название описывает это предпочтение с приставкой «море», а немецкий термин, переведенный на английский как «песчаный шип», также намекает на это.

Здесь, в Германии, есть две северо-восточные земли (Бранденбург и Мекленбург-Передняя Померания), где ягоды выращивают и выращивают в коммерческих целях.

Несмотря на то, что это местный фрукт, очень трудно найти свежие ягоды на рынке.

Поскольку они слишком кислые, чтобы их можно было есть сырыми, с большей вероятностью можно найти их в европейских супермаркетах уже в виде высококонцентрированных соков, джемов или сиропов.

Здоровые атрибуты

Облепиха не только придает блюдам свежий и фруктовый оттенок, эта мощная ягода обладает рядом других невероятных качеств, которые могут быть полезны для вашего здоровья.

По сравнению с другими цитрусовыми, содержание витамина С в нем может быть в девять раз выше.

Он также содержит минералы, такие как магний, железо и кальций, а также комплекс витаминов A, E и B. С содержанием жира 7% и большим количеством полезных жирорастворимых витаминов фрукт позволяет вашему организму напрямую перерабатывать питательные вещества.

Хорошая новость для вегетарианцев и веганов:

Ягода содержит витамин В12, важный нутриент для людей, исключивших мясо из меню.

Косметическое использование

Несмотря на то, что фрукты являются мощной пищей для вашей иммунной системы, они также могут помочь вам в косметических целях.

Облепиховое масло — идеальное решение для воспаленной, огрубевшей или сухой кожи. Ягоды также рекомендуются при нейродермите, акне или солнечных ожогах.

Slice Of Nature Нерафинированное масло первого холодного отжима из облепихи облепихи доступно на Amazon

Благодаря целебным свойствам облепиху можно найти в высококачественных кремах для лица, лосьонах для тела, добавках для ванн и массажных маслах.

Вкусное применение этой витаминной бомбы на кухне

Если вам посчастливилось найти свежие ягоды, вы можете довести их до кипения с небольшим количеством воды и местного меда, а затем процедить жидкость через чистый кусок марли, чтобы сделать собственный сок, отжимая твердые частицы, чтобы выпустить их жидкость.

Возможно, вам придется добавить немного фруктового сока, чтобы уменьшить кислотность чистого напитка.

Если у вас нет под рукой свежей облепихи, попробуйте найти высококонцентрированную версию этого сока .

Чистый сок сам по себе не очень вкусен из-за сильного кислого вкуса. Но это идеальное дополнение ко всем видам рецептов.

Органический сок облепихи 100 Genesis Today Inc 32 унции жидкости

Я рекомендую смешивать его с газированной водой (соотношение 1:6) или обычным фруктовым соком для дополнительного заряда витаминов, наслаждаться им, смешанным с вашей домашней мюсли или йогуртом, или в качестве соуса для мороженого или фруктового салата.

Вы даже можете использовать его вместо уксуса или в качестве добавки к салатным заправкам.

Еще одна идея — добавить его в свое следующее экзотическое блюдо с карри или сочетать с другими пикантными блюдами.

Фрукт хорошо сочетается с бараниной, дичью или сыром. Так почему бы не добавить чайную ложку в маринад или соус для макания?

Следующий рецепт — отличная идея для свежего фруктового десерта. Мусс имеет прекрасный вкус, если его украсить красными ягодами или мятой.

Если вам трудно найти свежие ягоды, начните с шага 2 и вместо этого используйте концентрированный сок.

Мусс из облепихи

Голосов: 16
Рейтинг: 3.31
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Порции
6 персон на десерт
Порции
6 персон на десерт
Мусс из облепихи

Голосов: 16
Оценка: 3.31
Вы:

Оцените этот рецепт!

Распечатать рецепт

Порции
6 персон на десерт
Порции
6 персон на десерт

Ингредиенты

  • 3/4 фунта свежей облепихи или 2/3 стакана сока
  • 1 1/2 чашки вода
  • 1/2 стакана сахар
  • 2 желатиновые листья *
  • 1 чашка взбитые сливки
  • 1 столовая ложка Лимонный сок
  • Листья свежей мяты для украшения (по желанию)

Порции: люди в качестве десерта

Единицы: метрические, США, британские

Инструкции

  1. Смешать ягоды и воду 1:1 и прокипятить 3-4 минуты. Смешать электрическим блендером и процедить через сито.

  2. Листовой желатин замочить в холодной воде примерно на 5 минут.

  3. Подогрейте 2/3 сока с сахаром в кастрюле до растворения сахара, добавьте отжатые листочки желатина, тщательно перемешайте и дайте остыть прибл. тепловатый.

  4. Взбейте сливки до пиков и аккуратно добавьте оставшуюся облепиху и лимонный сок. Вмешайте желатиновую смесь.

  5. Переложите в миску, отдельные банки или стаканы и охладите в течение нескольких часов перед подачей на стол.

Примечания к рецепту

Фото товара: вар. производители. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock.

Сотрудники Foodal не являются медицинскими работниками, и эта статья не должна рассматриваться как медицинская консультация. Foodal and Ask the Experts, LLC не несет ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем изменить свой рацион или использовать добавки, искусственные или натуральные лекарства.

О Нине-Кристин Изензее

Нина живет в Изерлоне, Германия, имеет степень магистра истории искусств (исследования Средневековья и Возрождения). В настоящее время она работает внештатным писателем в различных областях. Она любит путешествовать, фотографировать, готовить и печь. Нина старается готовить с нуля каждый день, когда у нее есть время, и любит пробовать новые специи и ингредиенты, а также удивлять свою семью новыми тортами.

Облепиха – еще не поздно для желе

Родом из Европы и Азии, облепиха (Hippophae rhamnoides) имеет долгую и непрерывную историю использования в медицинских целях и широко выращивается в лесополосах России.

Родом из Европы и Азии, облепиха крушиновидная (Hippophae rhamnoides) имеет долгую и непрерывную историю использования в медицинских целях и широко выращивается в лесозащитных полосах России. Его плоды богаты витамином С, а масло, извлеченное из плодов, используется для лечения ожогов.

Это большой прямостоячий куст высотой до 3,7 метров, с огромным количеством присосок и спортивными ветвями, которые заканчиваются совершенно опасными шипами. Листья узкие и серебристые, а цветки маленькие, желтые и невзрачные. Засухоустойчивая и солеустойчивая, облепиха должна выращиваться на полном солнце и хорошо себя чувствует на песчаных почвах. Существуют отдельные мужские (источник пыльцы) и женские (плодоносящие) растения. Оба необходимы (от одного самца до семи самок) для производства плодов.

Это кустарник для приусадебных участков, площадей, лесозащитных полос и дорожных пособий.Хотя его привычка сосать не позволяет использовать его в небольших городских условиях, вы можете найти его на зимней прогулке, все еще загруженным фруктами.

Желтые, оранжевые или красные плоды держат близко к ветвям. Русское название облепеха переводится как «приклеенные ягоды» и является очень справедливой оценкой сложности отделения плодов от стеблей. Поскольку плод сохраняется в течение зимы, у вас еще есть время, чтобы решить эту задачу. После «отделения от стеблей» (или «удаления стеблей») они отлично подходят для желе, варенья, ликера или мороженого.

За последние два десятилетия Центр развития агролесоводства (бывшая станция Управления реабилитации прерийных ферм) в Индиан-Хед провел обширные исследования, отобрав сорта с меньшим количеством шипов, хорошей урожайностью и более крупными и менее «приклеенными» плодами. Два из этих вариантов — «Урожайная луна» и «Оранжевый сентябрь».

Если растение ваше или у вас есть разрешение от владельца, возьмите секатор и отрежьте около 20-30 сантиметров плодоносящих стеблей, не забывая об острых шипах на концах.Внутри промойте стебли под холодной водой, чтобы удалить прилипшие листья и другой мусор. Чтобы удалить ягоды, держите плодоножку вертикально и ниже края ведра, крепко поместите большой и указательный пальцы на стебель над ягодами и проведите пальцами вниз по стеблю, стараясь оттолкнуть ягоды от стебля как можно более целыми. сохранить шкурки с мякотью. Это медленный, грязный процесс.

Вот рецепт, который я использовал, из брошюры PFRA «Плодоносящие кустарники для многоцелевых защитных полос и садов».После отделения от плодоножек тщательно раздавите плоды. Добавьте один стакан воды и доведите до кипения, варите 10 минут. Поместите приготовленные фрукты в пакет для желе и отожмите, чтобы извлечь сок. (Поскольку к тому времени, когда я дошел до этого этапа, было уже после 11 вечера, я оставил его на ночь с отличными результатами.) Отмерьте пять чашек сока. Если у вас нет пяти чашек, добавьте до половины чашки воды или фруктового нектара [я предлагаю абрикосовый]. Поместите сок в большую кастрюлю. Добавьте семь стаканов сахара — не убавляйте! Поставьте на сильный огонь и доведите до полного кипения, постоянно помешивая.При желании добавьте половину чайной ложки сливочного масла, чтобы уменьшить пену. Немедленно вмешайте один пакетик жидкого пектина и продолжайте помешивать, пока смесь снова не закипит. Кипятите на сильном огне в течение одной минуты, постоянно помешивая.

Снимите с огня и обезжирьте. Быстро разлейте по теплым стерилизованным банкам и заполните, оставив свободное пространство в пять миллиметров. Закрыть двухсекционными крышками. Получается восемь чашек великолепного апельсинового желе, которое отлично сочетается с тостами или мороженым! Еще не поздно

— Уильямс является автором недавно исправленной и расширенной книги «Создание прерий Xeriscape» и в соавторстве с Хью Скиннером «Естественное садоводство».Присоединяйтесь к Саре этой весной в историческом, культурном и садовом туре по Ирландии. Оставайтесь с нами для получения подробной информации. Эта колонка предоставлена ​​Обществом многолетних растений Саскачевана (www.saskperennial.ca; [email protected]).

Ближайшие события

27 ноября, 19:30 — Программа «Городская цветочная бочка». Присоединяйтесь к Мойре Мозер, когда она расскажет о том, что входит в выбор растений, уход и обслуживание сказочных цветочных бочек Саскатуна, которые можно найти по всему городу. Англиканская церковь Св. Джеймса, 607 Dufferin Ave.Боковая дверь. Бесплатно.

Эликсир жизни – Варенье из облепихи – Gauchas

Хочешь жить вечно? Тогда это видео для вас! Эликсир жизни – Варенье из облепихи. Он замедляет старение, увеличивает размер пениса и возбуждает! Вы можете поблагодарить меня, став нашим сторонником на YouTube. Ссылка ниже. Ваше здоровье!

 

ИНГРЕДИЕНТЫ (ПО ВЕСУ)
40% очищенных яблок без косточек
35% сок облепихи с мякотью, но без семян
20% сахар для варенья (содержит загустители и некоторые другие консерванты)
5% вода (при необходимости)

НАПРАВЛЕНИЯ
1. Смешайте яблоки и сок облепихи вместе.
2. Вылейте смесь в кастрюлю. Добавьте воды, если смесь на ваш вкус слишком густая. Если вам нравится консистенция, добавьте больше яблок, облепихи или сахара, чтобы достичь 100-процентного веса.
3. Всыпать в смесь сахар и довести до кипения.
4. Разлейте смесь в стерилизованные стеклянные банки и накройте их стерилизованными крышками.
5. Банки поставить в темное прохладное место для дальнейшего употребления.
6. Наслаждайтесь эликсиром жизни!

Бабушкин совет! Отлично сочетается с блинчиками!

Привет!

Подпишитесь на наш канал YouTube Следите за нами в Instagram

 

Mūsų knygos Tapkite mūsų rėmėju

Ingredientai (Pagal svorį)
40 procentų nuluptų obuolių be sėklų
35 procentai šaltalankių sulčių su minkštimu, be be sėklų
20 procentų uogienės cukraus (Jame Yra Tirštiklių ir kitų konservantų)
5% Ванденс (Jei Reikia)

ПАРУОШИМАС
1. Sutrinkite obuolius ir šaltalankių sultis kartu.
2. Supilkite mišinį į puodą. Įpilkite vandens, jei mišinys yra per tirštas pagal jūsų skonį. Jei jums patinka konsistencija, pridėkite daugiau obuolių, šaltalankių ar cukraus, kad pasiektumėte 100 procentų pagal svorį.
3. Į mišinį supilkite cukrų ir užvirinkite.
4. Supilkite mišinį į steriluotus stiklinius indelius ir uždenkite steriluotais dangteliais.
5. Stiklainius padėkite vėsioje tamsioje vietoje vėliasniam naudojimui.
6. Mėgaukitės savo nemirtingumo eliksyru!

Močiutės patarimas! Лабай сканяй эйна су блынайс!

Сканаус!

Как приготовить варенье и желе из облепихи

Ягоды облепихи называют «витаминными таблетками». Плоды содержат ряд витаминов – С, Е, В1, В2, В3, В6. В них много каротина. В Сибири несколько веков назад облепихой лечили людей. Они укрепляли здоровье, делая настойки и отвары из его ягод.

Облепиха

Сбор ягод

Нужно знать, как и когда правильно собирать облепиху. Его собирают в августе, лучше во второй его половине. На данный момент она целая и сухая. Из такой ягоды хорошо варить варенье, джемы, сиропы. Подходит для употребления в свежем виде. Если ягода собрана в сентябре и перезрела, то лучше приготовить из нее масло и желе. Сорвать ягоду очень сложно, так как у нее очень колючие ветки.

Облепиха

Рецептов приготовления блюд из облепихи великое множество.Из него выжимают сок, варят кисель, компот, варят варенье. С ним готовят коктейли, добавляя молоко, муссы, мармелад и т. д.

«Сырое варенье» — ягода в сахаре

Один из самых простых способов приготовить облепиху – посыпать ее сахаром. Взять 2 кг ягод и 1 кг сахара. Ягода засыпается сахаром и перемешивается. Время ждет. После выделения сока слейте его в стерильные банки и поставьте в темное прохладное место. Можно охлаждать. Из такого сока хорошо делать кисель и чай.Можно приготовить целебную настойку на водке или коньяке. Если пить сок каждый день по 1 ч. л. вы можете уберечь себя от простуды в зимнее время.

Облепиха

Варенье из облепихи с шиповником

Это варенье – чудесный эликсир, хорошо поддерживающий иммунитет в холодное время года.

Облепиха

Для варенья вам понадобится:

  • 1 кг облепихи
  • 1 кг крупных плодов шиповника
  • 1 литр воды
  • 1 кг сахара
  1. Тщательно промойте облепиху.Лучше это сделать, откинув на дуршлаг. Подержать под краном с холодной водой. Разрежьте шиповник и удалите семена.
  2. Приготовьте сироп из воды и сахара.
  3. Заранее простерилизуйте банки. Выложите в них ягоды слоями. Залить приготовленным сиропом. Банки герметично закрыть. Утеплить, то есть хорошо накрыть чем-то теплым и оставить до полного остывания.

Так как это варенье не подвергается термической обработке, витамины в нем полностью сохраняются.

Желе из облепихи

В облепихе много пектина, поэтому из нее получается очень вкусный кисель. Готовится только из сахара и ягод.

Облепиха

Требуется:

  • 1,2 кг облепихи
  • 1,5 кг сахара
  1. Подготовить облепиху. Промыть, удалить лишнее. Подогрейте ягоду в кастрюле на медленном огне. Можно добавить немного сахара. Нужно, чтобы она дала сок и лопнула. Лучше, если ягода хорошо созреет.
  2. Затем разомните ягоду. Вы можете использовать свои руки, или вы можете использовать толкотню. Протереть через сито. Мякоть не выбрасывайте: из нее хорошо сварить компот или кисель. Можно использовать соковыжималку.
  3. Полученный сок облепихи смешать с сахаром и поставить на средний огонь. Как только закипит, уменьшить огонь и варить 15-20 минут. Пену можно убрать.
  4. Готовое желе разлить по маленьким стерильным баночкам. Охладите и охладите.
Облепиха

Шеф-повар Алиса Тимошкина готовит на облепиховом масле Erbology от Todelli

Стремящаяся экспериментировать с новыми рецептами леденцов, шеф-повар и автор Salt&Time — рецептов русской кухни — Алиса Тимошкина знакомится с основателем Erbology через Тоделли и готовит на их облепиховом масле.

Блестящий шеф-повар сибирского происхождения Алисса проливает свет на русскую кухню в своей последней кулинарной книге, которая определяется номером The Cavert Journal как «изысканная коллекция блюд, основанных на различных направлениях русской кулинарной традиции». Также известная своими мероприятиями KinoVino , целью которых является создание уникальных гастрономических впечатлений, переплетающих еду и культуру кино, теперь она стала кулинарной иконой, высоко оцененной на международной арене.

Благодаря Todelli, Алисса смогла обнаружить Erbology вместе с маслом облепихи среди других труднодоступных эксклюзивных поставщиков, которые демонстрируют изысканные ингредиенты со всего мира прямо на платформе → Легко сделать: зарегистрируйтесь на бесплатно, создайте свой бизнес-профиль и откройте для себя мир местных продуктов, как это только что сделала Алисса!

Вы устали от повторяющихся блюд? Хотите узнать, как добавить этот восхитительный ингредиент на свой стол? Шеф-повар Алисса недавно решила приготовить легкие и пышные гречневые лепешки с облепиховым маслом Erbology . Здесь вы можете найти пошаговый рецепт Алисы (10-12 лепешек):

Ингредиенты

1 стакан гречневой муки
1/2 соды бикарбоната
1/2 разрыхлителя
1 стакан греческого йогурта
1 тертое яблоко
1 яйцо
2 ст. ложки морского облепихового масла
2 ст. Морская соль Maldon
Масло подсолнечное для жарки

Способ приготовления

Смешайте сухие ингредиенты в миске, а все жидкие в другой миске с щепоткой соли.
Слегка сложите содержимое двух мисок вместе. Разогрейте столовую ложку масла в сковороде и выложите столовую ложку теста, слегка похлопывая его. Обжаривайте на среднем огне с каждой стороны примерно по минуте до готовности в середине. Наслаждайтесь еще медом, йогуртом и вареньем из облепихи!

Erbology , один из широкого круга производителей Todelli, является лидером в области питания на растительной основе, и его основной бизнес заключается в том, чтобы каждый день обеспечивать доступность мощных растений для приготовления вкусных блюд и напитков. Старая бессарабская сельская местность — скрытая жемчужина Восточной Европы — это то место, где братья и сестры Ирина и Виктор Цуркан искали вдохновение в еде, когда основывали Erbology: «Мы хотим чувствовать вдохновение и вдохновлять всех на здоровый, счастливый образ жизни, который питает ум, тело. и душа», — говорит Ирина. Для этого они обеспечивают положительное воздействие на окружающую среду, тесно сотрудничая с независимыми фермерами и уделяя особое внимание органическим продуктам и продуктам, не содержащим химикатов.

Наряду с целым рядом уникальных натуральных ингредиентов, Erbology содержит рафинированное облепиховое масло, используемое в рецепте Алиссы.Масло облепихи, извлеченное из мясистой мякоти плодов ягоды, является мощным целебным средством, богатым редкими омега-7 и бета-каротином. Популярное средство в аюрведической и традиционной китайской медицине, оно приносит пользу для здоровья, начиная от поддержки сердца и заканчивая защитой от диабета, язвы желудка и повреждений кожи. При регулярном использовании кожа может казаться более гладкой, сияющей и подтянутой, а жирные кислоты омега-7 способствуют здоровому пищеварительному тракту. В двух словах, это натуральный и полезный ингредиент, который может улучшить ваши смузи, йогурт или добавить нотку дополнительной свежести в ваши повседневные рецепты.Для получения дополнительной информации о его далеко идущих преимуществах для здоровья ознакомьтесь с этой интересной подробной статьей, написанной Erbology Team .

Этот и многие другие органические ингредиенты можно найти на сайте todelli.com. Не забудьте подписаться и выпустить свое кулинарное творчество!

 

Автор: Джада Демарчи

Варенье из облепихи: простой рецепт

Варенье из облепихи, рецепт которого будет подробно описан ниже, получается очень вкусным и полезным.Готовится такая сладость быстро, но долго хранится в холодильнике.

Варенье из облепихи: рецепт подробного приготовления

Компоненты для заготовки:

  • облепиха спелая — 1 кг;
  • вода питьевая очищенная — 800 мл;
  • песок сахар белый — 1,5 кг.

Правильный сбор и отбор ягод

Перед тем, как приготовить варенье из облепихи, приобретите или соберите лично необходимое количество ягод.Конечно, такой продукт намного проще купить на рынке, но когда вы его собираете, то точно знаете, что среди множества фруктов нет ни одного гнилого продукта.

Ни для кого не секрет, что добыть облепиху намного сложнее, чем любую другую ягоду. Но облегчить его сбор можно разными способами. Сначала с помощью ножниц следует коротко срезать плодоножки и дать ягодам упасть в подготовленную емкость. Во-вторых, можно взять веточки и поместить их в морозилку на несколько часов.Когда плоды подмерзают, их достаточно легко отделить от цветоножки, не повредив ее.

Варенье облепиховое, рецепт которого очень прост, следует готовить из отборных плодов лучшего качества. Ведь недозрелые ягоды не имеют того вкуса и аромата, который необходим для десерта, а перезревшие – быстро развариваются. Принцип приготовления такой заготовки традиционен, но для того, чтобы плоды остались целыми и красивыми, следует строго соблюдать все правила варенья. Только так вы сможете сохранить в лакомстве максимальное количество ценных веществ, которые присущи этой ягоде.

Переработка ягод

После того, как вы собрали или приобрели необходимое количество ягод, их следует перебрать, а затем откинуть на дуршлаг и хорошо промыть. Далее фрукты нужно энергично встряхнуть и поместить в большой таз (желательно эмалированный).

Приготовление сиропа

Для приготовления варенья из облепихи с целыми ягодами их не следует подвергать длительной термической обработке.Для этого в отдельной посуде нужно смешать питьевую воду с сахарным песком и довести их до кипения.

Формование заготовки

Когда сироп готов, в горячем виде необходимо перелить в тазик с облепихой, хорошо перемешать и оставить на 3-5 часов. Затем с помощью шума нужно убрать все плоды, а оставшуюся сладкую жидкость снова прокипятить. После этого в кипящий сироп следует выложить все ягоды и недолго их варить (5-9 минут). Такая обработка не только сохранит плоды в целости, но и не лишит их полезных компонентов.

Десерт «Закат»

Консервированное варенье, которое мы сегодня рассмотрели, следует разложить по небольшим стеклянным баночкам. Но перед этим их нужно простерилизовать вместе с крышками на пару. После того, как все блюда закатаны, их необходимо охладить на воздухе, а затем убрать в холодильную камеру.

Как подать к столу

Варенье из облепихи хорошо употреблять зимой, когда организм человека нуждается в витаминной подзарядке. Такой десерт следует подавать к столу с горячим чаем и свежеприготовленными тостами.

Варенье из облепихи и клюквы. Варенье из облепихи рецепт

Малиновым, клубничным, яблочным джемом сложно кого-то удивить. Если вы хотите приготовить что-то действительно интересное, в середине августа или начале сентября обратите внимание на мелкие, блестящие, янтарные ягоды облепихи. Они имеют неповторимый кисло-сладкий вкус, а их аромат отдаленно напоминает ананас. Варенье из облепихи – «небитый» десерт, интересный, действительно вкусный и очень полезный. Ягода сочетается с самыми разными ингредиентами, ведь рецептов ее приготовления множество. Познакомимся с десятком проверенных и наиболее удачных вариантов семечка.

Хотя эта солнечно-желтая ягода не является экзотическим растением, широкого применения в кулинарии она почему-то не получила из-за своего терпкого кисло-сладкого вкуса. Скорее, это диковинка, которую не часто можно встретить на рынках. А вот целебные свойства этих вяжущих плодов очень интересны.

Чем полезна облепиха?

  1. Укрепляет иммунную систему.
  2. Лечит раны, ожоги.
  3. Обезболивающие.
  4. Нормализует обменные процессы.
  5. Предотвращает развитие заболеваний желудочно-кишечного тракта.
  6. Укрепляет кровеносные сосуды.
  7. Семена оказывают мягкое слабительное действие на кишечник.

Кроме того, ягоды облепихи золотистой содержат витамины группы В, биофлавоноиды, аскорбиновую кислоту, токоферол, что делает ее незаменимым помощником при вирусных заболеваниях и простудных заболеваниях. Красивые сочные плоды можно есть сырыми, готовить из них соусы к мясу, муссы, добавлять в сладости, варить джемы, желе и другие блюда.

Польза варенья из облепихи

Несомненно, свежие ягоды намного полезнее, но даже в виде варенья облепиха прекрасно помогает справиться со многими заболеваниями.

  1. Варенье из облепихи, особенно с добавлением других ягод, цитрусовых, поможет быстрее встать на ноги при простуде, а при регулярном употреблении в сезон гриппа даже предотвратит заболевание.
  2. Часто перетертые с сахаром плоды рекомендуют употреблять при прохождении лучевой и химиотерапии.
  3. Боль в горле можно облегчить густым вареньем из облепихи с медом.
  4. Несколько ложек этого восхитительного лакомства перед сном успокоят нервную систему и помогут заснуть.
  5. Банка варенья, дожившая до весны, станет отличным средством для профилактики авитаминоза.

Не упускать из виду и хорошее настроение, которое появляется при одном только взгляде на сверкающую на солнце янтарную баночку с ароматной сладостью.

Вред варенья из облепихи

Эта прекрасная ягода, употребляемая хоть в сыром виде, хоть в варенье, сама по себе почти не имеет противопоказаний.Воздержаться от его применения стоит только людям с такими патологиями:

  • панкреатит;
  • холецистит;
  • воспалительные процессы в кишечнике;
  • склонность к аллергическим реакциям.

В противном случае ограничения на употребление варенья накладывает большое количество сахара, что актуально для больных сахарным диабетом, детей, лиц, склонных к избыточному весу.

Кроме того, польза и вред готового продукта естественным образом определяются другими компонентами, входящими в его состав.

Рецепт первый: классический рецепт варенья из облепихи

Несмотря на то, что рецепт классический, пропорции ингредиентов вам все же придется выбирать самостоятельно. Во-первых, сортов облепихи довольно много – от очень кислых до сладких. Во-вторых, кто-то предпочитает само варенье покислее, другие подают приторно-сладким. Поэтому количество ингредиентов регулируйте по своему вкусу, а в классическом рецепте предполагается примерно 1.3 кг свекловичного сахара на килограмм ягод.

Как варить варенье из облепихи?

  1. Перебираем ягоды, удаляя испорченные. Выбрасываем веточки, случайно попавшие листья, жуков, паучков.
  2. Выбранное сырье промыть и переложить на сито или дуршлаг, чтобы оставшаяся жидкость стекла.
  3. Сухие солнечные фрукты насыпать в эмалированную миску или тазик и посыпать сахаром. Оставляем пустить сок на 5-6 часов, а тем временем идем стерилизовать банки.
  4. Ставим облепиховые цукаты в полученный сироп на плиту и варим на медленном огне до загустения жидкости. Чтобы сахар не пригорел, если ягоды суховаты, можно влить немного воды.
  5. Готовое янтарное варенье разлить по чистым банкам, дать остыть, поставить в темное прохладное место.

Рецепт второй: облепиха тертая с сахаром

В этом рецепте ничего варить не надо. Такая облепиха сохранит максимум полезных свойств именно благодаря отсутствию термической обработки.Вам нужно будет тщательно промыть фрукты перед приготовлением и добавить еще немного сахара. Не стоит рассчитывать, что готовый продукт будет храниться до весны, но до холодного времени года (декабрь-январь) он точно доживет.

На килограмм ягод возьмите 1,5 кг сахара. Нам больше ничего не нужно.

  1. Облепиху промываем в теплой воде, перебираем. Сливаем воду несколько раз. Чем меньше останется мусора и испорченных фруктов, тем дольше сохранится варенье.
  2. Высушите ягоды на полотенце или просто подождите, пока вода стечет через сито.
  3. В эмалированной посуде облепиху засыпать сахаром и растереть деревянным пестиком.
  4. Нарезанные засахаренные ягоды разложить по банкам, добавить оставшийся на дне посуды сироп и закатать.

Аналогично можно приготовить жидкое варенье без косточек из сока облепихи. Пропустите плоды через соковыжималку, а сок проварите с сахаром до полного растворения и разлейте по банкам.

Рецепт третий: варенье из облепихи с яблоками

Варенье по этому рецепту имеет больший выход и менее терпкий вкус. Такой продукт будет немного толще обычного, да и цвет у него не такой солнечный, но для тех, кто не слишком любит чистую облепиху, это отличный способ с ней подружиться.

  1. Подготовьте облепиху, помыв, перебрав, просушив сочные ягоды.
  2. Сухофрукты высыпать в сито и протереть до однородности.
  3. Ароматную кашицу посыпать сахаром. На килограмм готового пюре его понадобится примерно 0,6 кг.
  4. Выберите кисло-сладкие яблоки для варенья. Очистите их от кожуры, сердцевины, мелко нарежьте и пересыпьте в эмалированную посуду.
  5. Залейте яблоки водой и дайте им закипеть. Варить до четверти часа, пока они не станут мягкими.
  6. Когда яблоки сварятся, протрите их через сито, как раньше облепиху. В 1 кг облепихового пюре понадобится до 0.4 кг яблок.
  7. Смешайте ингредиенты и нагрейте смесь, не доводя до кипения.
  8. Облепихово-яблочное пюре Сразу разложить по банкам, закатать, пастеризовать в кипятке и дать остыть.

Рецепт четвертый: варенье из облепихи с грецкими орехами

Осенью грецкие орехи- отход. Это напрасно! Молодые ядра богаты витаминами, сытны и хорошо сочетаются с различными джемами. Для нашей облепихи возьмите:

  • килограмм ягод;
  • 200 г очищенных молодых орехов;
  • до полутора килограммов сахара.
  1. Приготовьте сироп, растворив сахар в паре стаканов воды.
  2. Орехи измельчить. Ягоды промойте, переберите и либо оставьте целыми, либо протрите в ступке.
  3. Орехи проварить в сладком сиропе до получаса и добавить облепиху.
  4. Варить еще четверть часа, снять с плиты и разлить золотистую массу по банкам.

Такое варенье из облепихи на зиму станет отличным антидепрессантом холодными вечерами, особенно если дополнить его домашним бисквитом и бокалом глинтвейна.

Рецепт пятый: варенье из облепихи с тыквой

Нравится нравится! Золотистые ягоды с деревьев срывают в то же время, когда пора снимать с бахчевых спелые оранжевые тыквы – конец августа – сентябрь. Почему бы не объединить эти солнечные осенние дары в одной баночке? Готовим варенье для Золушки!

  1. Возьмите сахар, ягоды облепихи и уже очищенную от семян тыкву в пропорциях 1:2:3. Будет здорово, если на кухне найдется еще один большой спелый апельсин.
  2. Из облепихи выдавливаем сок или перетираем через сито — кому больше нравится.
  3. Тыкву чистим (ох, непростая это работа…), удаляем семечки, нарезаем кубиками «на 1 укус».
  4. Три апельсина на мелкой терке. Можно взять только изюминку.
  5. В кастрюле уварить сок с сахаром до полного растворения последнего, а в горячий облепиховый сироп положить кубики тыквы и нарезанный цитрус.
  6. Готовьте, пока кусочки овощей не станут прозрачными и мягкими.Закатываем в банки.

Рецепт шестой: варенье из облепихи и кабачков

Еще один овощ, который также можно добавлять в варенье из облепихи. Она не такая сладкая, как тыква, поэтому расход сахара будет несколько выше. Для приготовления такого десерта возьмите в равных пропорциях:

  • ягод облепихи;
  • нарезанные кубиками цукини;
  • апельсинов, нарезанных шайбами.

Сахара на такое количество продуктов потребуется килограмма три.Не посыпайте все сразу, пробуйте десерт во время приготовления.

  1. Кабачки и апельсины сложить в одну емкость, посыпать сахаром, оставить в покое, пока они не пустят жидкость.
  2. Готовим облепиховый сок, ставим на плиту, нагреваем.
  3. Добавить засахаренные ингредиенты и варить, пока кабачки не приобретут желаемую консистенцию (некоторые любят, чтобы они были полностью разварены, другие предпочитают довольно плотные кусочки).
  4. Готовую сладость раскладываем по баночкам, заливаем оставшимся облепиховым сиропом.

Седьмой рецепт: варенье из облепихи с боярышником

Боярышник – прекрасное средство для укрепления сосудов и сердечной мышцы. Вместе с облепихой плоды этого растения создают отличный полезный коктейль. Вам понадобится:

  • 1 кг свежей облепихи;
  • до 600 г боярышника;
  • столько же свекловичного сахара.
  1. Вымытые и сушеные ягоды измельчить в разных емкостях.Боярышник лучше сначала бланшировать.
  2. В кастрюле соединить два вида пюре, всыпать сахар, помешивая.
  3. Сладкий витаминный коктейль кипятить несколько минут, не доводя до кипения.
  4. Разложите теплый десерт по маленьким баночкам и сразу же закатайте. Пастеризовать в кипящей воде до получаса.

Рецепт восьмой: варенье из облепихи с медом и корицей

Не самый бюджетный, но очень вкусный десерт получится из облепихи и цветочного меда с добавлением специй.Возьмите по килограмму основных ингредиентов и вкусов корицы и гвоздики.

  1. Мед подогреть на водяной бане, но не кипятить. Знающие люди говорят, что при кипячении становится вредным.
  2. Солнечные ягоды можно растереть в ступке или добавить целиком в мед. Помешивая, кипятите золотую смесь в течение нескольких минут.
  3. Добавьте специи и разлейте готовую вкуснятину по заранее подготовленным баночкам.

Рецепт девятый: варенье из облепихи с медом и грецкими орехами

Такой витаминный коктейль даст фору любой аптеке.Будьте осторожны, варенье очень вкусное, но и калорийность соответствующая.

На килограмм ягод взять столько же меда и вдвое меньше очищенных орехов. Мед, увы, тоже может быть разным, поэтому во время приготовления пробуйте десерт и добавляйте сладости по мере необходимости.

  1. Предварительно подготовленные янтарные плоды либо перетереть через сито, либо получить из них сок. В первом случае варенье получится более густым, ароматным и полезным.
  2. Орехи перемолоть на мясорубке или просто раздавить молотком.Все зависит от того, хотите ли вы их жевать в готовом десерте.
  3. Нагрейте мед в эмалированной посуде, добавьте орехи и варите на медленном огне 10 минут.
  4. Добавить облепиховое пюре (или сок) и кипятить от четверти до получаса. Не доводите медовые смеси до кипения – мед не любит высоких температур.
  5. Готовый медово-облепиховый десерт с орехами разложите по банкам и спрячьте подальше, иначе они точно не доживут до Нового года.

Рецепт десятый: варенье из облепихи в мультиварке

Варенье из облепихи, польза и вред которого нам теперь понятны, можно приготовить и в мультиварке.Для этого разрешается взять любые ингредиенты из вышеперечисленных, либо просто приготовить чистое варенье из облепихи. Проще всего приготовить десерт из целых ягод, но можно их и перемолоть, а добавить к ним яблоки, орехи, изюм, специи – все, что душе угодно.

Главное установить режим «тушение» около часа на килограмм ягодно-фруктового сырья.

Для того, чтобы варенье закипело и вспенилось, можно заранее или после окончания тушения установить режим «Жарка».При этом важно следить, чтобы сахар не подгорел.

Для самого простого варенья из облепихи в мультиварке понадобится килограмм ягод и еще 200-300 граммов сахара.

  1. Облепиху подготавливаем — моем, перебираем, сушим.
  2. Высыпать сырье в миску и засыпать сахаром. Можно сразу приступать к тушению, предварительно добавив в емкость полстакана воды. Но лучше дать ягодам постоять часа три-четыре, чтобы они пустили сок.
  3. Пока ароматная янтарная масса тушится под закрытой крышкой, неплохо бы проверить, как идет процесс. Размешивайте его, особенно до тех пор, пока в нем полностью не растворится сахар.
  4. По окончании программы перейти в режим «Жарка», дождаться образования пены, снять ее и выключить мультиварку.
  5. Горячее варенье разливаем по банкам и приклеиваем заранее подготовленные этикетки «Облепиха’2017. Сделано с любовью!» — готово!

Варенье из облепихи станет вашим козырем, который можно показать, принимая только самых дорогих гостей.Это вкусно, полезно и невероятно красиво. Розочка с густым золотисто-желтым джемом украсит дружеское чаепитие, субботний семейный завтрак с блинчиками или достойное завершение сытного рождественского ужина.

Варенье из облепихи – ценнейшая и полезная заготовка на зиму по своему биохимическому составу. К моменту созревания ягоды содержат максимальное количество аскорбиновой кислоты. Много этого витамина не только в свежих ягодах, но и в продуктах их переработки.

Перед консервированием ягоды очищают от листьев, плодоножек, удаляют испорченные и размягченные плоды. Затем промывают в воде, дают ей стечь, а ягоды обсушивают.

Сырое варенье готовят из красивых плодов без варки, с косточками, без косточек, способ варки используют и для приготовления такого лакомства.

Варенье из сырой облепихи на зиму с семечками

В сыром виде препарат самый вкусный и полезный. Как приятно в зимнюю стужу выпить чашечку чая с вкуснейшими дроблеными ягодами.И сразу в доме создается настроение тепла и уюта.

Требуется: на 1 кг ягод 1,3-1,5 кг сахара

Подготовка

1. Ягоды облепихи необходимо очистить от всех примесей, от плодоножек, промыть водой и высушить. Чистые плоды засыпать сахаром и измельчить блендером.

2. Получилось густое пюре с семечками, в котором много облепихового масла.

3.Варенье из сырой облепихи перелить в стерильную банку.

4. Сверху в банку насыпать слой сахарного песка, чтобы не образовалась плесень. Закрыть сразу прокипяченной крышкой.

5. Затем наполняем вторую баночку.

Приятно поесть!

Облепиха с сахаром без косточек

Узнайте самый естественный способ есть варенье без косточек.

Вам понадобится: на 1 кг облепихового пюре — 0.8-1 кг сахара.

План действий

  1. Чистые и хорошо промытые ягоды протереть через сито. Наша задача – удалить семена, кожицу, отделить сок и мякоть.
  2. Если ягоды твердые и плохо натираются, то их нужно бланшировать 2-3 минуты в горячей воде.
  3. Полученное пюре смешать с сахаром и поставить нагревать на медленном огне до 70 градусов С, не более. Нам нужно, чтобы сахар растворился.
  4. Затем ягодную массу перекладываем в чистые банки и пастеризуем при температуре 80 градусов С: пол-литра — 15 минут, литра — 20 минут.

В результате получается желеобразный джем, очень вкусный.

Как варить варенье из облепихи с семечками

Теперь приготовим очень вкусное и полезное варенье из облепихи. В зимнее время года растворяют в кипяченой воде, процеживают через сито от семян и пьют как напиток.

Способ приготовления

1. Очищаем ягоды от мусора, плодоножек, моем, даем стечь воде.

2. Залить 1.3-1,5 кг сахара в кастрюлю с ягодами в количестве 1 кг. Смешайте ягоды с сахаром.

Если мы сейчас сварим ягоды, то нальем 1/4 стакана воды. А если, у вас есть возможность подождать 3 часа, то воду подливать не нужно, т.к. из ягод выделится сок.

3. Ставим кастрюлю на огонь, ягоды при нагревании лопнут, поэтому накрываем их крышкой. Перемешать содержимое в кастрюле, чтобы ягоды не подгорели.

4.Варенье начинает кипеть и на нем образуется пена, которую нужно будет снять. В случае добавления воды варить 30 минут, а без добавления воды варить 20-25 минут.

5. Прошло время и варенье готово.

6. Раскладываем ягодную заготовку по разным стерилизованным банкам.

7. Банки закрыть прокипяченными крышками. Ставим остывшие банки на полку.

Вкуснейшее варенье из облепихи с тыквой

Узнайте рецепт полезного и простого в приготовлении варенья из облепихи.Тыква гасит специфический запах облепихи, это важно для тех, кто ее не любит.

Требуется: на 1 кг тыквы — 1 кг ягод облепихи и 700 г сахара

Тактика действий

1. Тыкву очистить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку.

2. Очищенную тыкву положить в кастрюлю, добавить 200 мл воды и варить на медленном огне, периодически помешивая. Варить до образования мягкого пюре и выключить огонь.

3. Подготовленные ягоды облепихи пропускают через мясорубку.

4. Пропущенные ягоды выложить в кастрюлю с тыквенным пюре. Добавьте сахар и дайте постоять, периодически помешивая.

5. Затем поставить кастрюлю на огонь, разогреть, довести до кипения. Варенье из облепихи и тыквы кипятим 5-7 минут и разливаем по банкам.

6. Часть заготовки можно положить в контейнер и заморозить для укрепления иммунитета зимой.

Видео как приготовить облепиху с медом

Смотрите самый полезный рецепт заготовки кислых ягод облепихи с медом.

Сейчас уже осень, все собирают ягоды, потому что их нельзя оставлять на дереве, пока не установится мороз. Собирайте ягоды и варите варенье из облепихи любым способом.

Облепиха содержит десятки биологически активных веществ, поэтому ее рекомендуется включать в свой рацион как взрослым, так и детям, готовить из нее соки, соусы и даже варенье. Варенье из облепихи обладает непревзойденным ароматом и оригинальным вкусом, который очень напоминает ананас.

Зачем варить варенье из облепихи?

Биологически активные вещества облепихи дают много, среди которых, в первую очередь, стоит отметить противовоспалительные и иммуномодулирующие. По этой причине варенье из облепихи станет незаменимым помощником в так называемый сезон простуд, ведь гораздо приятнее, а главное, полезнее съесть несколько ложек вкусного и ароматного лакомства с чаем, чем проглотить горсть таблеток.Кроме того, такая заготовка пригодится тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, скачками артериального давления или столкнулся с воспалительными процессами в ротовой полости. Не стоит отказываться от такого варенья и тем, кто следит за состоянием собственной кожи и хочет видеть ее упругой и шелковистой. Но при наличии заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе поджелудочной железы желчного пузыря, следует предварительно обратиться к врачу.

Рецепты

С традиционным рецептом варенья из облепихи справится даже тот, кто никогда раньше не занимался консервированием, настолько все просто.Для его приготовления вам понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,5 кг сахарного песка;
  • 2 литра очищенной воды.

Ягоды тщательно перебрать, промыть под проточной водой и обязательно обсушить на бумажных или простых полотенцах. Пока облепиха сохнет, можно приготовить сахарный сироп. В кастрюлю всыпают сахар и добавляют воду, помешивая, доводят сироп до кипения. Сушеные ягоды ссыпают в миску и заливают кипящим сиропом.

Внимание! При приготовлении сиропа нужно следить, чтобы все кристаллы сахара растворились.

Через 3 часа облепиху вынимают шумовкой, перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. Подогретые таким образом ягоды заливают оставшимся сахарным сиропом и уваривают на медленном огне до тех пор, пока варенье не приобретет нужную консистенцию. Готовое варенье раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают стерильными крышками.

Варенье без варки

Максимальное количество ценных веществ, содержащихся в ягодах, можно сохранить, приготовив варенье из облепихи без варки.Для этого 1 кг плодов перебирают, моют и сушат. Пока облепиха сохнет, готовят сироп, нагревая 1,2 литра воды с полутора килограммами сахара. Полученным сиропом заливают ягоды. Через 4 часа сироп сливают и снова доводят до кипения. Как только он остынет примерно до 60°С, в него всыпают облепиху и немного прогревают на медленном огне. Охлажденное варенье расфасовывают в сухие стерильные банки.

Важно: варенье считается готовым, когда ягоды равномерно распределяются в жидкости, а капля сиропа держит форму при нанесении на тарелку.

Можно и вовсе обойтись без термической обработки, но следует учитывать, что хранится такое варенье не более 3-6 месяцев. Для его приготовления потребуется выжать сок из ягод облепихи на мясорубке, соковыжималке или с помощью блендера и добавить сахар. На килограмм такого сока требуется 0,8 кг сахарного песка. Массу энергично перемешивают и расфасовывают по банкам. Храните варенье в холодильнике. Через 3 недели заготовка расслаивается на 3 фракции, но бояться этого не следует.

Другие рецепты

  1. Из облепихи с грецкими орехами получается отличное варенье. Его готовят из 1 кг ягод, 150 г орехов, 1,5 кг сахара и пол-литра воды. Схема приготовления не отличается от классической, за исключением того, что измельченные в кофемолке, кухонном комбайне или с помощью скалки орехи всыпают в кипящий сахарный сироп и выдерживают на минимальном огне 1/3 часа. Затем в смесь добавляют ягоды облепихи и держат на огне еще 20 минут, систематически помешивая и снимая пену.
  2. Яркое варенье из облепихи с тыквой сочетает в себе преимущества этих двух уникальных продуктов. Потребуется по 3 кг ягод облепихи и мякоти тыквы, 1,5 кг сахара и 1 апельсин. Перебранные, промытые и высушенные ягоды измельчают с помощью блендера или обычной ступки с пестиком. Полученную массу разделить на сок и жмых через сито или марлю.

    Совет: Сок облепихи лучше сразу отжать в кастрюлю.

    Освобожденную от кожуры и семян мякоть тыквы нарезают кусочками.Апельсин, хорошо промытый губкой, обдают кипятком и снимают цедру. В облепиховый сок добавляют сахар, доводят до кипения и растворяют все кристаллы сахара. В эту массу вводят кусочки тыквы и цедру, перемешивают и держат на минимальном огне до размягчения тыквы. Готовое варенье закатывают в стерильные банки.
  3. Очень простой рецепт варенья из облепихи с яблоками на зиму. Для его приготовления возьмите 1 кг облепихи, столько же яблок и 1.5 кг сахара. Плоды тщательно перебирают, моют и сушат. Как только облепиха полностью высохнет, перетираем ее через мелкое сито и добавляем сахар. После этого хорошо вымытые яблоки освобождают от сердцевины с семенами, нарезают кубиками и тушат в кастрюле с толстым дном до тех пор, пока они не станут мягкими с небольшим количеством воды. Готовые яблоки измельчают или измельчают в кухонном комбайне. Оба пюре соединить в кастрюле, довести до кипения, снять пену и сразу снять с огня.Варенье закатывают в стерильные банки.

Внимание! Варенье из сладких яблок нужно варить немного дольше, чем из кислых.

Также можно приготовить варенье из облепихи в хлебопечке или мультиварке. Но в этом случае необходимо следовать рекомендациям производителей таких устройств, соблюдая вышеуказанные пропорции продуктов.

Совет: Поскольку пастеризованное варенье лучше всего хранится, эту процедуру следует провести. Для 0.Банки на 5 литров достаточно 15 минут, на 1 литр — 20 минут.

Таким образом, приготовить варенье из облепихи в домашних условиях проще простого, тем более, что вы можете быть полностью уверены в происхождении и 100% натуральности такой заготовки. Так зачем тратить деньги и покупать сомнительное варенье в магазине?

Все материалы на сайте представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств консультация врача ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Варенье из облепихи обладает целым списком полезных свойств.Кроме того, продукт имеет насыщенный, неповторимый вкус. Эту сладость можно есть, заодно подлечив и укрепив свое здоровье. Среди столь популярных и любимых сладких заготовок на зиму ни один вариант не сравнится с этим эликсиром по качеству, вкусу и полезным свойствам.

Каждый должен знать о пользе и вреде варенья из облепихи. Из полезных свойств лакомства можно отметить следующие:

  • снижение процента холестерина в крови;
  • нормализация давления;
  • отличная профилактика атеросклероза;
  • эффективное очищение кишечника;
  • нормализация микрофлоры кишечного аппарата;
  • благотворно влияет на клетки печени;
  • повышение иммунитета;
  • антибактериальное действие на полость рта и слизистую оболочку;
  • быстрое выздоровление при простудных и вирусных заболеваниях, благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам;
  • лечение авитаминоза;
  • лекарство от язвы желудка;
  • снижение высокой температуры тела;
  • снижается риск образования тромбов в сосудах;
  • снижение вероятности инфаркта или инсульта;
  • нормализация обмена веществ.

Варенье из облепихи может заменить целую аптечку, особенно зимой, когда никто не застрахован от простудных и вирусных заболеваний.

Кулинарные нюансы

Чтобы варенье из облепихи получилось максимально полезным, ароматным и вкусным, нужно знать и учитывать маленькие хитрости приготовления. Вкусный десерт получится максимально полезным, если приготовить его при температуре не выше 85 градусов Цельсия. То есть его не нужно кипятить.Иначе все витамины и польза сладости пропадут.

Конечный результат приготовления лакомства зависит не только от того, как варить варенье из облепихи, но и какие плоды для этого использовать. Спелые твердые плоды используют для приготовления варенья с целыми ягодами, а мягкие ягоды можно использовать для варенья. Они легко превращаются в кашицу.

Чтобы сладкий десерт имел красивый и насыщенный цвет, яркий вкус и запах, в него можно добавить небольшое количество других ягод, орехов или меда, тыквы. Такое лакомство не оставит равнодушным даже детей.

Кстати, готовое варенье по вкусу немного напоминает ананас. Что делает вкус более глубоким, таинственным. Плоды облепихи обычно созревают в середине лета. Однако для того, чтобы они были на вкус слаще, аромат был сильным, нужно дождаться первых заморозков. Получается, что пора собирать плоды – не раньше конца сентября, начала октября.

Как подготовить облепиху для варенья

Прежде чем приступить к самому процессу приготовления лакомства, необходимо подготовить фрукты.Для этого вам нужно:

  • перебрать все фрукты;
  • очищенный от веток, листьев, стеблей;
  • выбросьте раздавленные ягоды;
  • тщательно вымыть от пыли;
  • выложить на полотенце или бумажные салфетки;
  • дайте воде полностью стечь, плоды высохнут.

Независимо от того, как вы готовите варенье, необходимо выполнить следующие действия.

Какие рецепты варенья из облепихи популярны

В кулинарии принято постоянно экспериментировать, стараться сочетать вкусы и фрукты. Успешный опыт одного человека быстро распространяется и получает всеобщее признание. Так что варенье из облепихи не имеет рецепта приготовления.

Варенье из облепихи можно делать без варки, по стандартному рецепту, с добавлением тыквы, меда, орехов. Сам плод можно использовать как с косточками для приготовления варенья с целыми ягодами, так и без косточек для приготовления варенья.

Какой вариант лучше, каждая хозяйка решает сама. Как говорится — на вкус и цвет товарища нет!

Рецепт облепихи на зиму без варки

Самые популярные рецепты без варки.Именно такой способ сохраняет витамины и полезные свойства замечательного продукта. Однако в этом случае вам понадобится чуть больше сахара, чем при варке. Именно этот ингредиент выступает в роли консерванта и предотвращает порчу деликатеса. Можно заготовить на зиму пару баночек облепихи с сахаром без варки как целебный эликсир.

Вам понадобится:

  1. 800 г ягод.
  2. 1000 г сахара.

Предварительно приготовленные плоды необходимо пересыпать в кастрюлю или эмалированную посуду, засыпать сахаром.

Хорошо перемешайте смесь и растолките. Дать варенью постоять несколько часов до полного растворения сахара. Время от времени перемешивайте и раздавливайте, чтобы ингредиенты быстро смешались.

Когда сахар полностью растает, консистенция становится прозрачной и ее можно разливать в банки. Хранить такое лакомство нужно в холодильнике.

Смешать ягоды и сахар можно с помощью миксера или блендера. Это займет гораздо меньше времени. Однако инструмент может быть сильно загружен.Добавить сахар и облепиху небольшими порциями в блендер, перемешать, высыпать в большую общую миску. Все части варенья в конечном итоге стоит смешать и разлить по банкам.

Важно соблюдать пропорции облепихи с сахаром. Поскольку меньшее количество сахара может недостаточно хорошо сохранять сладость, оно испортится.

Экспериментировать с количеством сахара можно только в том случае, если варенье варится на огне. В таких случаях вы можете уменьшить или добавить количество этого ингредиента в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Облепиха на зиму с медом без варки

Облепиха сама по себе является кладезем витаминов и питательных веществ. Однако варенье из облепихи на зиму с медом и орехами ни с чем не сравнится. С этим лакомством не страшны боли в горле, воспаления слизистой рта, простудные и вирусные заболевания и кашель. Главное, чтобы десерт был очень вкусным. Дети едят с удовольствием.

Необходимо:

  1. 1000 г облепихи;
  2. 600 г сахара;
  3. 200 г;
  4. 200 г измельченных и очищенных грецких орехов.

Очищенные и промытые ягоды высыпать в миску и добавить 0,5 стакана воды. Все нужно прогревать 5 минут, не доводя до кипения. Облепиху следует протереть и очистить от косточек. Добавьте в смесь сахар. Оставьте ингредиенты на час, чтобы сахар полностью растворился.

Предварительно измельченный необходимо добавить в смесь и поставить на огонь. Подождать, пока сладкий десерт закипит, варить 2 минуты и выключить.
Дайте остыть в течение 5 минут. Влейте мед и хорошо перемешайте. Разлить варенье по стерильным банкам и закрыть.

Простой рецепт варенья из облепихи на зиму

Самым простым рецептом варенья из облепихи на зиму можно считать пятиминутку. Такой десерт варится на огне всего 5 минут, что и объясняет его название. Благодаря короткому времени термической обработки сохраняются все витамины и полезные вещества продукта. Десерт не очень сладкий, так как содержит меньше сахара, чем рецепты без термической обработки.

Вам понадобится:

  • 1000 г облепихи;
  • 1200 г сахара;
  • 250 г воды.

Сначала нужно приготовить сироп.
Вскипятить сироп и снять с огня. Очищенные ягоды нужно залить сладкой водой и оставить на 3 часа. Затем снова поставить на огонь. Варенье довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне, не доводя до кипения.

Приготовленный горячий десерт разливают по банкам и закрывают.

Варенье из облепихи можно приготовить и с добавлением яблок. Такое варенье получается более приятным и нежным на вкус. Яблоки и ягоды можно брать как в равных количествах, так и с учетом собственных желаний.Как правило, вам нужно будет пюрировать каждый ингредиент отдельно, затем смешать и готовить в течение нескольких минут. Хранить его лучше в холодильнике.

Интересная информация:

  1. В России облепиху еще называют сибирским ананасом, так как вкус плода напоминает ананас.
  2. Чудесные маленькие плоды оранжевого цвета содержат более 190 питательных веществ. По-другому маленькие ягоды называют святыми плодами.
  3. Облепиха упоминается как в древнегреческих писаниях, так и в тибетских медицинских текстах.
  4. Исследования в Германии показали, что облепиха и печень содержат одинаковое количество витамина B 12.

Чудесные плоды облепихи должны быть в рационе любого человека. Они способны защитить организм от многочисленных заболеваний, укрепить иммунитет и обеспечить запас питательных веществ. Ведь не зря облепиха была включена в меню космонавтов.

Варенье из облепихи – доступное и вкусное лакомство, которое достаточно просто готовить и хранить.

Видеорецепт супервитаминного варенья из облепихи

1. В нашей семье варенье из облепихи без косточек в домашних условиях стало традиционным. Тем более, что когда-то это очень помогло. Итак, ягода эта красивая, но содержит очень твердые и крупные семена. Именно от них нам, в первую очередь, нужно будет избавиться. Сделать это не очень просто, но я открою вам один секрет. Варенье следует готовить из свежесобранной облепихи. Ягоды вымойте и дайте воде стечь, после чего нужно будет выдавить сок.Я делаю это с помощью соковыжималки.

2. Современное самодельное оборудование такого типа отлично справляется с этой задачей. В облепиховый сок добавить сахар. Расчет следующий: 1,5 кг сахара на литр сока.

3. Для варки варенья лучше использовать эмалированную посуду или посуду из нержавеющей стали.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.