Site Loader

Содержание

Варенье из кизила — рецепт с фото на зиму — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

27 августа 2019, 14:33

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Узнайте, как правильно варить кизиловое варенье

Кизил очень полезен. Витамина С в этих ягодах больше, чем в смородине и шиповнике. Кизил нормализует артериальное давление, обладает общеукрепляющими, тонизирующими и противовоспалительными свойствами. А варенья и отвары из кизила рекомендуют при гриппе, ангине и малокровии.

Смотрите видео, чем полезен кизил для здоровья:

Ягоды кизила можно закрывать и с косточкой, и без, а можно даже и комбинировать с другими фруктами. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт кизилового варенья на зиму.

Варенье из кизила с косточками: рецепт

Время приготовления:

  • больше 3-х часов

Ингредиенты:

  • 1 кг кизила
  • 1,5 кг сахара
  • 300 мл воды

Читайте также:

Чем полезны кизил, сливы и алыча

Способ приготовления:

  1. Кизил перебрать и помыть.
  2. В широкой кастрюле вскипятить воду. Порциями класть кизил порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать в течение 1 минуты.
  3. Сахар развести в 300 мл воды и довести до кипения. Положить в кипящий сироп кизил, варить 7 минут, снимая пену.
  4. Снять с огня, дать полностью остыть. Вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Снова дать остыть, затем проварить еще раз.
  5. Разложить кизиловое варенье в стерилизованные банки и закатать.

Напомним, ранее мы рассказывали, как законсервировать инжир с дыней на зиму. «Сегодня» также сообщали, сколько варенья можно съесть в день без вреда для здоровья.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Как сварить кизиловое варенье на зиму в домашних условиях

AnyutaN — Окт 29th, 2017 Категории: Варенья

Кисловатая ягода кизил очень полезна.

Это, конечно, не секрет, поэтому многие пытаются сохранить ее на зимний период. Обычно из кизила варят компоты, джемы и варенья. Вкус десертов получается кисло-сладким, на любителя. Но любителей таких не мало, поэтому, сегодня мы подготовили эту статью именно для них.

Ингредиенты: вода, кизил, сахар, яблоки
Время для закладки: Осень

Подготовка ягод

Кизил перед использованием обязательно перебирают и моют. При сортировке отбраковывают подгнившие экземпляры, а также удаляют плодоножку. Для варки цельноплодного варенья лучше брать в меру спелые ягоды, а чуть перезревшие отправлять на перетирание с сахаром. Недозрелый кизил лучше не использовать, иначе готовое блюдо получится излишне кислым. Такие плоды можно отложить отдельно в бумажный пакет, и через несколько дней ягоды дозреют.

Для того чтобы кизил быстрее напитался сахарным сиропом и отдал варенью свой сок, ягодки протыкают зубочисткой. Если ягод очень много, то находчивые хозяйки используют самодельное приспособление. На плоскую досочку размером, примерно, 10 х 10 сантиметров набивают мелких гвоздей. Один гвоздик располагается, примерно, на 1-1,5 квадратных сантиметрах. В итоге получается своеобразная колючая расческа. Ягоды кизила выкладывают на плоскую тарелку и начинают накалывать их на «расческу». После этого поврежденные плоды снимают и перекладывают в емкость для варки.

Для вариантов бескосточкового кизилового варенья, косточки удаляют, выдавливая их из ягод дном стакана или ложкой.

Рецепты вкусного кизилового варенья

С косточками с четырехразовым провариванием

Кизил (1 килограмм) прокалывают и закладывают в кипящий сироп, приготовленный из 200 миллилитров воды и 1200 грамм сахара. После того, как варенье начнет закипать, огонь выключают. Миску накрывают чистой тканью и оставляют остывать часов на 5-10. Остывшую массу снова нагревают почти до кипения и выключают. Таким образом поступают четыре раза.

После последнего нагрева, варенье кипятят не более 2 минут и сразу же разливают по простерилизованным емкостям.

Перемешивать варенье из кизила следует очень осторожно, чтобы ягоды не развалились. Еще лучше миску с вареньем просто встряхивать.

Быстрый способ с косточками

Относительно быстро готовится варенье из кизила по другой технологии. Килограмм ягод заливают кипящим сладким сиропом. Для его приготовления 1,5 килограмма сахара растворяют в стакане воды.

Кизил настаивают в сладкой основе в течение 8-10 часов, а затем отправляют на огонь. Варят варенье 10 минут и разливают по емкостям.

Такое варенье получается довольно жидким, но зато процесс варки значительно экономит время.

Смотрите видео от Николая Помиляйко о приготовлении кизилового варенья с предварительным бланшированием ягод

Без косточек

Ягоды (2 килограмма) очищают от косточек и пересыпают сахаром. Песка нужно 2,5 килограмма. Лучше всего пересыпать кизил слоями, так его будет проще перемешать. Сильно перемешивать плоды не нужно. Главное, чтобы они были полностью окутаны сахаром.

Засахаренный кизил оставляют на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Лучше всего оставить их на ночь, так как плоды неохотно делятся своим соком.

После того, как на дне кастрюли появится сок, ее ставят на огонь. Нагрев должен быть минимальным, чтобы сахар растворялся медленно. Варенье постоянно помешивают, и, после полного растворения кристалликов, раскладывают по баночкам.

Перетертое

Килограмм освобожденного от косточек кизила пропускают через мясорубку. Сетку лучше использовать с крупными отверстиями. Так перекручивание ягод пройдет намного проще.

Прокрученные ягоды пересыпают сахаром. Его понадобится 1,2 килограмма. Варенье перемешивают и ставят плиту, нагрев которой установлен на минимальном уровне.

Варят массу 3 минуты после закипания. После полного остывания варенья, трехминутную варку повторяют, и сразу же перекладывают готовый десерт в баночки для закатки.

Живое кизиловое варенье

Максимально сохранить целебные свойства ягод, можно приготовив «живое» варенье. Для этого подготовленный кизил (любое количество), освобожденный от косточек, перетирают через мясорубку или измельчают блендером. Сахар добавляют по собственному вкусу. Среднее соотношение сахара и кизила 1:1. Если кисловатый вкус варенья смущает, то подсластителя кладут чуть больше.

Из кизила с яблоками

Для варки варенья можно брать яблоки любых сортов, в том числе и ранетки. Кстати, большая подборка рецептов варенья из райских яблочек собрана в нашей статье, которую мы очень советуем к прочтению.

Предварительная подготовка яблок проста: плоды моют, освобождают от семян и режут произвольными дольками. Лучше всего, чтобы размер яблочных кусочков был, примерно, в два раза больше ягодки кизила. Кизил можно варить вместе с косточками или же без них.

Подготовленные ингредиенты варят отдельно друг от друга. Для этого килограмм кизиловых плодов заливают ½ частью кипящего сиропа.

Сироп готовят из 3 килограмм сахара и 500 миллилитров воды. Ягоды проваривают в течение 2-3 минут и оставляют настаиваться. Крышкой кастрюлю не закрывают.

Второй частью сиропа заливают яблочную нарезку (1 килограмм), и проваривают ее на среднем огне в течение 5 минут. Выдержав варенье под чистым полотенцем 8-10 часов, варку десерта продолжают.

Яблоки соединяют с кизилом и, аккуратно помешивая, прогревают (кипятят) на огне еще 5 минут.

Кипящее яблочно-кизиловое варенье раскладывают по банкам и закрывают крышками.

Канал «Нагуглившие GnBob» представляет другой вариант: с яблоками, имбирем и корицей. При этом для варки варенья используется микроволновка

В мультиварке

Кизиловый десерт можно приготовить и в мультиварке. Для этого используют программу «Тушение» или «Суп». На дно чаши выкладывают ягоды (3 стакана), сразу же добавляют сахар (3 стакана) и 200 миллилитров воды. Продукты слегка перемешивают, и задают агрегату соответствующий режим варки. Крышку не закрывают.

Через полчаса, варенье из кизила готово. Чтобы проваривание плодов происходило равномерней, в процессе готовки варенье пару раз перемешивают.

Как хранить варенье из кизила

Зимняя заготовка из кислых ягод прекрасно хранится всю зиму в темном прохладном помещении или в холодильнике. Исключение – «живое» кизиловое варенье. Его хранят в основном отделе холодильника не более 3 месяцев. Другой вариант —  заморозка. Заготовку раскладывают по небольшим пластиковым контейнерам и отправляют на мороз. В таком виде варенье может храниться от 1 года до 1,5 лет.

Варенье — это не единственная заготовка, которую можно сделать из кизила. Из полезных плодов готовят также джемы и компоты.

Tweet

Кизил — варение, в чем польза от употребления?

Кизиловое варенье — яркое, красивое и ароматное.
Причем, яркое не только по цвету, но и по вкусу.
Мы поделимся с вами рецептом варенья,  не простым, а старинным кавказским рецептом. Покажем фото. А самое интересное — расскажем один маааленький, но очень важный секрет о кизиле…

Интересно? Читаем дальше!

В чем

польза от употребления ягод кизила?

Прежде всего, польза ягод в наличии большого количества витамина С. Живя на Кавказе, мы часто слышали от стариков рассказы о том, что происходило в годы войны. Именно эти самые ягоды кизила спасали партизан, скрывавшихся в лесах Северного Кавказа, от цинги и авитаминоза. Служили прекрасным источником витаминов и микроэлементов. Более подробно о целебных свойствах можно прочитать здесь:  «Полезные свойства кизила!»

Кизил  — это не только полезное варенье, но и отличная приправа к мясу, особенно к жареной свинине. Если у вас много сочного, ароматного кизила — замаринуйте в нем мяско на шашлычок: не разочаруетесь!!! Аромат будет — потрясающим.

Как сварить варенье из кизила?

Сварить правильное варенье из кизила — несложно, если знать одну небольшую особенность этих чудо-ягод.
А особенность такова: чем дольше варишь варенье, тем ягоды становятся суше, теряя свой сок. Они сморщиваются, при этом теряя свой красные насыщенный цвет.

Поэтому, правило первое.

Кизиловое варенье нельзя варить долго, не переваривайте его!

Правило второе:

Кизил — ягода с ярко выраженной кислинкой. поэтому сахара нужно не менее, чем в пропорции 1:1.5. На 1 кг ягод — 1.5 кг сахара.  О других правилах варки варений мы упоминали очень подробно и информативно здесь.

Ароматное варенье из кизила, рецепт и пошаговое фото!

Ягоды кизила тщательно промыть, перебрать, удаляя хвостики, плодоножки, листики.


В большой таз складывать перебранные и промытые кизилины, равномерно пересыпая их  сахаром. о пропорции мы уже упоминали, примерно 1:1.5 с приоритетом сахара.

 

Оставить на 8 часов: ягоды дадут сок. Сока будет немного. Поэтому, приступая к варке, налейте в чашу примерно 300 мл чистой воды, и только потом ставьте посуду с заготовкой на медленный огонь. Постепенно сахар будет таять, под воздействием нагревания. А вы — не зевайте, а периодически встряхивайте свое вареньице. Но только осторожно: не деформируйте и не давите хрупкие ягодки!


Далее всё просто и как обычно: после первых 5 минут кипения варенье отставьте на 8 часов до полного остывания и пропитывания.  Потом вновь ставьте варенье на огонь и кипятите теперь от появления пузырьков кипения не менее 15 минут. Разложите в горячие стерилизованные баночки и закатайте. Варенье готово! Хотите попробовать настоящее кавказское варенье из кизила? Вы можете его купить прямо у меня, подробнее здесь.


Совет: не нужно сразу есть это варенье. Пусть оно, после приготовления, с недельку постоит. так ягодки равномернее пропитаются сиропом. Варенье должно «вызреть», как прекрасное кавказское вино. И тогда ваши гости и друзья будут в восторге от чудесного варенья, его дивного запаха.

Не забудьте рассказать  им о пользе варенья.
Тсс… это еще не всё.  Сейчас будет главный секрет, мы не забыли о том, что обещали, готовы?
Если у вас проблемы с пищеварением, у вас ленивый кишечник, который не хочет трудиться.
Если вы едите много протертой пищи и страдаете от недостатка клетчатки — ешьте кизил, проглатывая косточки целиком! Забудете о том, что такое геморрой, это точно 😉

Приятного аппетита!

 

Прочитать еще сообщения по теме:

Кизиловое варенье | Домашняя кулинария

Варенье из кизила — привет из моего детства. Это одно из трех любимых прабабушкиных варений. Она готовила варенья из зеленых орехов, из розовых лепестков и из кизила. Поэтому я привыкла считать кизиловое варенье тоже экзотическим. И только последние три года я его готовлю и удивляюсь, что не делала этого раньше. По этому быстрому рецепту сварить яркое и насыщенное кизиловое варенье проще простого. Кизила сейчас на рынке полно, самый сезон, давайте приготовим из него варенье пятиминутку насыщенного вкуса, яркого цвета с едва уловимым тонким ароматом.

Состав:

  • Кизил (я предпочитаю садовый) — 1 кг
  • Сахар — от 700 граммов до 1 кг
  • Вода — от 80 до 120 мл

Как приготовить яркое и насыщенное варенье из кизила по быстрому рецепту

Варенья и джемы варю в медном тазу. Кизил засыпать сахаром и залить водой. Количество воды и сахара зависит от того, какой густоты и сладости лакомство должно получиться в итоге. (Я люблю варенье кислое и не очень густое. Поэтому на килограмм ягод кладу 700 грамм сахара и наливаю 120 мл воды). Потрясти и поставить на слабый огонь.

Кизил засыпать сахаром и залить водой

Довести до кипения и варить 5 минут на минимальном огне, снимая образующуюся пенку, выключить.

Проварить варенье 5 минут

Пусть кизиловое варенье полчасика постоит, потом проварить еще 5 минут. Сделать 3-4 такие подхода, постоянно снимая пенку. Так варенье сохранит цвет, ягоды останутся целыми и разрушение витаминов будет минимальным. Домашнее кизиловое варенье по быстрому рецепту готово.

Варить 3-4 раза по 5 минут с перерывами

Если нужно закрыть варенье на зиму, стерилизовать банки и крышки как описано по ссылке консервирование на зиму, разлить по банкам кипящее варенье, плотно закрутить,перевернуть вверх донышком, укутать и оставить до полного остывания.

Варенье из кизила

Очень люблю кизиловое варенье с подсушенным бисквитом. А когда пеку бисквитные торты, разведенное в воде кизиловое варенье — один из лучших вариантов пропитки коржей.

Варенье из кизила

Посмотрите, какое невероятно красивое и яркое варенье получается из кизила! Приятного аппетита!

Варенье из кизила без косточек рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Варенье из кизила без косточек на зиму

Здравствуйте, уважаемые кулинары! Хочу поделиться рецептом варенья из кизила без косточек.

По моему рецепту получается густое, ароматное и однородное варенье. Самое сложное в приготовлении такого варенья – это перетирание ягод кизила потому, что они имеют крупные косточки. Кизиловое варенье можно и на булочку или оладушки намазать, и в выпечку использовать.

Как приготовить «Варенье из кизила без косточек» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Чтобы сделать необычайно вкусное варенье из кизила нужно взять – спелые ягоды кизила (они бордового цвета и мягкие), сахар, ванильный сахар.

Шаг 2 Ссылка

Тщательно промываем 1200 г кизила под холодной проточной водой, используя сито или дуршлаг.

Шаг 3 Ссылка

Перекладываем в кастрюлю промытый кизил и заливаем 1 л воды.

Шаг 4 Ссылка

Доводим ягоды до кипения, снимаем пенку и варим 40 минут на медленном огне без крышки.

Шаг 5 Ссылка

Горячий кизил перетираем порциями через крупное сито, выкидывая косточки. Жидкость, в которой варился кизил не выливаем!

Шаг 6 Ссылка

Смешиваем в кастрюле перетёртые ягоды кизила, 700 г сахара, 15 г ванильного сахара и процеженную жидкость, в которой варился кизил.

Шаг 7 Ссылка

Ставим кастрюлю на плиту, даём закипеть, снимаем пенку и варим варенье на медленном огне 1 час, периодически помешивая.

Шаг 9 Ссылка

Накрываем банки стерилизованными крышками и закатываем банки с вареньем.

Шаг 10 Ссылка

Укутываем банки, поставив вверх дном, и ждём полного остывания.

Шаг 11 Ссылка

Яркое, густое и сладкое варенье из кизила обязательно понравится всем. Вкусных Вам заготовок!

рецепт для мультиварки. Самый правильный рецепт приготовления кизилового варенья

Вкусно, полезно и немного кисленько — варенье из кизила. Лучшие рецепты.

Кизиловое варенье. Варенье очень вкусное — кисленькое.


Варенье-пятиминутка из кизила

Ещё раз проверила — действительно кизиловое варенье сбивает не очень высокую — до 37,5° — температуру у детей.
Решила заготовить этого варенья на зиму побольше.

Самый простой способ варки любого варенья — это пятиминутное кипячение и укупорка. Такое варенье меньше теряет витаминов, быстро делается и долго хранится.

Варенье очень вкусное — кисленькое. После остывания делается густым и тягучим.

1 кг кизила, 800г~1кг сахара, 0,5~1 стакан воды

Кизил вымыть, положить в кастрюлю.

Насыпать сахар и влить воду. Если кизил переспелый, то воды нужно меньше, если недоспелый и жёсткий, то больше.

Поставить на большой огонь.
Когда варенье закипит, огонь убавить, чтобы масса лишь немного бурлила.
Варить 5 минут, постоянно снимая образовывающуюся пену.
Разлить по стерильным банкам и закатать.

Уложить в тёплое одеяло до остывания.


Варенье из кизила (без варки)

В прошлом году я впервые попробовала кизил. И сделала из него варенье.
Варенье как варенье — вкусное, кисловатенькое.

Но что меня поразило — когда мои девочки заболели, это варенье с лёгкостью снимало температуру.
Так что обращаю на это внимание мам, у которых детки часто простывают.

Что сказать про это варенье… Вкус стандартный кисло-сладкий. Густое. Чёрно-бордовый цвет. Аромат слабый, травянистый.

Но готовить его — просто самоубийство. Делать его можно только если имеешь склонность к мазохизму или имеешь ПРАВИЛЬНЫЙ дуршлаг. Дуршлаг должен быть с большими дырками! Через мой мелкосетчатый дуршлаг я протирала килограмм ягод часа два. Причём сначала я их нормально протирала, потом, когда сетка забилась кожицей, я просто повыковыривала руками косточки, а уж мякоть без проблем протёрла.

1 кг кизила без косточек, 1,5~2кг сахара

Кизил вымыть.
Стол, поднос или противень застелить бумагой, насыпать кизил и оставить на 2~3 дня.

Кизил потемнеет и станет мягким.

Протереть через крупное сито или дуршлаг. Протирать нужно понемногу.

Косточки не выбрасывать, а складывать в кастрюлю — потом из них можно сварить компот.
Получившуюся массу взвесить и добавить сахар.

Оставить миску с вареньем на столе и периодически перемешивать.

Когда сахар растворится, переложить варенье в банки, закрыть п/э крышкой и убрать в холодильник.
Если планируется долгое хранение, то поверх варенья нужно насыпать слой сахара толщиной 1 см. Он предохранит варенье от плесени.

Выход: при добавлении сахара 1:1,5 — примерно 700мл;
при 1:2 — примерно 850мл.

Жидкое кизиловое варенье

В сыром виде эта ягода нас не впечатлила — совершенно безвкусная мякоть. И мне показалось, что пахнет не просто травой, а конкретно — крапивой. Кожица, правда, приятная на вкус — кисленькая. Посему было решено пустить эту ягоду на варенье.

Варенье получилось вполне привлекательным. Запах у ягоды после варки изменился, теперь он стал напоминать запах варёной красной смородины. Вкус — сладко-кислый. Красивый красный цвет.

Варенье я специально сделала жидким, чтобы потом разбавлять его водой и делать что-то вроде компота.
Но его можно сделать и густым, упарив массу до желаемой густоты.

Протирать через дуршлаг — довольно муторное занятие. Нужно брать дуршлаг с большими дырками.

500 г кизила, 1 стакан воды, 300~500 г сахара

Спелые и переспелые ягоды кизила вымыть, положить в эмалированную кастрюлю, залить водой, довести до кипения, поварить 2~3 минуты, снять с огня и оставить до полного остывания.
Выложить ягоды вместе с жидкостью в дуршлаг или крупное сито (подставив под сито миску).

Деревянным пестиком или деревянной ложкой протереть ягоды через сетку.

Желательно, чтобы в дуршлаге остались только косточки.

Протёртую массу перелить в кастрюлю, довести до кипения. Если нужно, чтобы получилось густое варенье (джем), уварить массу до густоты.
Положить сахар. Прокипятить 2~3 минуты и разлить по подготовленным банкам.
Герметично укупорить и положить под тёплое одеяло до остывания.
Выход: примерно 600мл (без выпаривания).

Варенье из кизила

ИНГРЕДИЕНТЫ

1,5 кг сахара
1 кг кизила
на 1 кг (20 порций):

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Кизил перебрать, промыть. В широкой кастрюле вскипятить воду. Кизил класть порциями в сито, опускать в кипяток и бланшировать 1 мин.

Сахар развести в 300 мл воды и довести до кипения. Положить в кипящий сироп кизил, варить 7 мин., снимая пену.

Снять с огня, дать полностью остыть. Вернуть на огонь, довести до кипения, постоянно помешивая. Вновь дать остыть, затем проварить еще раз. Разложить варенье в стерилизованные банки.

Варенье из кизила

К сожалению, далеко не везде произрастают кизил, черника или жимолость, но при большом желании можно обзавестись этими полезными ягодами в свежем виде или сварить из них варенье, джем, компот. В нашей стране кизил растет на Черноморском побережье, в Сибири и на Дальнем Востоке. Тем, кто побывал хоть однажды в этих краях, не нужно рассказывать, что такое кизил, как он выглядит, и с чем его едят.

А едят и готовят из кизила сиропы, варенья, пудинги и еще много различных кондитерских изделий. Рецепт варенья из кизила простой, и благодаря высокому содержанию пектина в этой ягоде, во время варки сок довольно быстро превращается в желе. Полезные свойства ягоды еще не до конца изучены, но о наличии большого количества витамина С в варенье можно говорить с полной уверенностью. Простуде и гриппу не будет места в вашем доме, если Вы запаслись на зиму этим полезным вареньем из кизила. Не только ягода лечебная, но листики и кора кизилового дерева являются природным вяжущим средством. Имея возможность заготовить кизиловое варенье на зиму, я ни разу не пожалела об этом. Зимой оно выступает у нас в роли чудо-аптеки.

Ингредиенты для рецепта кизилового варенья:

Сахар-песок – 1 кг;
кизил – 1 кг;
белое вино сухое или полусухое – 2 стакана.

Рецепт варенья из кизила:

1. Ягоды кизила промываем, удаляем стебельки и листочки, вынимаем косточки.

2. Затем перекладываем кизил в кастрюлю, добавляем сахарный песок и вино.

3. На среднем огне доводим смесь до кипения и варим приблизительно 20 минут до загустения.

4. Переливаем в подготовленные, предварительно простерилизованные банки.

5. Прикрываем крышками и ставим банки на 5 минут в кипящую водяную баню.

6. Закатываем банки с вареньем металлическими крышками.

Кроме этого рецепта кизилового варенья существуют и другие: без варки, с косточками, в виде желе. Как и любая другая ягода, кизил отлично сохраняется в замороженном виде, с сахаром или без него.

Зимой такая заготовка из кизила сгодится как вкусная кисло-сладкая начинка к пирогам, пирожкам, слойкам, для украшения тортов, оформления домашних десертов и др.

Кизиловое варенье (оригинальный рецепт варенья из кизила)

Рецепт очень простой.

На 1 кг кизила нам необходимо 2 кг сахара.

Вкус у этой поздней ягоды – специфический, но замечательно вкусный. Позже кизила собирают разве что айву. Если весна и лето теплые и ранние, то кизил созревает к средине августа, но бывали года, когда мы закупали кизил для варенья в конце августа и в начале сентября.

Выбирать на варенье лучше крупные и полностью созревшие ягоды. Кизил, собранный зеленым, на вкус твердый и почти без аромата.

Варить кизиловое варенье очень просто. Готовим сироп. В сахар (на 2 кг) добавляем 250 мл кипятка. Хорошо размешиваем и ставим на огонь, помешивая непрерывно. Доводим до кипения. Снимаем белую пену. Кипятим на медленном огне, пока сироп не станет прозрачным. Высыпаем кизил. Даем закипеть.

Уменьшаем огонь. Через пятнадцать минут густая бурлящая первая пена немного оседает, запустевает, и мы снимаем вкусную розовую пенку. Варенье увариваем на медленном огне 35-40 минут. Прекращаем варку сразу после того, как кизиловое варенье начало темнеть. Укупориваем сразу по банкам и закатываем крышками. Такое варенье можно и не укупоривать, но я люблю закатывать зимними крышками. Так оно никогда не засахаривается.

Приготавливаем сироп для кизилового варенья…

Сироп готов.

Засыпаем в сироп кизил

Доводим ягоды в сиропе до кипения…

Варенье кизиловое готово!

Накладываем в банки. ..
Закупориваем банки…
Открываем с наступлением зимних холодов или когда захочется…


Варенье из кизила

Ингредиенты:

Кизил 1 кг
сахарный песок 1 кг
ванильный сахар 1 пачка
вода 1 стакан

Способ приготовления:

Кизил промыть, положить в кастрюлю. Засыпать ягоды сахарным песком.

Влить воду. Размешать и дать постоять минут 30.

Довести на медленном огне до кипения. Всыпать ванильный сахар.

Снять пену. Снять с плиты.

Разлить по подготовленным банкам, закрыть крышками. Хранить в прохладном месте.

Варенье готово.

Вариант 2

Ингредиенты:

Кизил 1 кг
Сахар 1,5 кг
Вода 1/2 стакана

Способ приготовления:

У крупных ягод удалить косточки, а мелкие варить с косточками. Варенье из кизила варить в два приема. Подготовленные ягоды погрузить в горячую воду на 5 мин, откинуть на сито, дать стечь воде, опустить в сироп и дать несколько раз прокипеть. После этого снять с огня и оставить на 7-8 часов, затем доварить до готовности. Варенье из кизила можно варить и без выдержки. В этом случае ягоды надо погрузить в сахарный сироп, довести до кипения, охладить в течение 10-15 мин, затем опять довести до кипения и снова охладить. Так поступать 5 раз.

Вариант 3

Ингредиенты:

Кизил 1 кг
сахар 1,2 кг
вода 0,5 л

Способ приготовления:

Для варенья используют твердые красные, темно-красные мясистые плоды. Кизил промыть, отделить от плодоножек, обдать горячей водой, отставить на 10 минут. Сделать сироп из сахара и воды. Кизил погрузить в сироп, проварить 5-8 минут и отставить на 4-6 часов. Затем снова проварить до готовности на среднем огне. Кизиловое варенье сильно пенится, поэтому все время нужно снимать пену. Залить в горячие стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания


РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЕ ИЗ КИЗИЛА С КОСТОЧКАМИ

Кизил 1 кг
Вода 2 стакана
Сахар 1. 5 кг

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Промыть кизил. Перебрать ягоды.
Приготовить сироп. Наколоть ягоды.

Прокипятить сироп.

Засыпать кизил

Выловить ягоды

Вскипятить сироп

Положить ягоды

Так же в 3-й раз

Доварить

Проверка каплей

Налить в банки

Закупорить

Ну что, кто, как и я, в этом году стал счастливым обладателем небывалого урожая кизила? Поздравляю, вам на самом деле повезло. Почему? Да потому что у вас есть возможность приготовить на зиму очень и очень вкусное варенье из кизила. Оно получается необыкновенно красивым: ярким, рубиновым, завораживающе тягучим… И действительно вкусным, чтобы там не говорили скептики, которые недооценивают всю прелесть этих кисло-сладких ягодок.

Я обычно пользуюсь простым рецептом варенья из кизила с косточкой: долго возиться и вынимать эту самую косточку у меня не хватает терпения. Тем более что, и в таком «ленивом» варианте выходит замечательное кизиловое варенье. Сразу хочу предупредить: нам потребуется довольно много сахара: ведь надо как-то нейтрализовать кислинку кизила.

Поэтому варенье получается достаточно калорийным. Но… зато каким вкусным! Так что если вас это не смущает, приглашаю вас ко мне на кухню: я с удовольствием расскажу и покажу, как приготовить варенье из кизила на зиму. Вперед?

Ингредиенты:

  • 1 кг кизила;
  • 1,5 кг сахара;
  • щепотка лимонной кислоты;
  • 400 мл воды.

Как варить варенье из кизила с косточкой:

Кизил перебираем, удаляя листики, веточки и примятые плоды. Ягоды промываем в проточной воде и откидываем на дуршлаг.

В кастрюле кипятим воду (количество воды примерно вдвое превышает вес подготовленного кизила). Опускаем кизил в кипящую воду и бланшируем на небольшом огне в течение 5 минут. Затем кизил опускаем в холодную воду.

Через несколько минут кизил откидываем на дуршлаг.

В широкую кастрюлю или таз, в которой будем варить варенье из ягод кизила, наливаем воду и насыпаем сахар. Ставим на огонь и доводим до кипения. В кипящий сироп высыпаем бланшированные ягоды и на большом огне доводим до кипения. Снимаем пену. Добавляем лимонную кислоту и перемешиваем.

Варим на самом маленьком огне, периодически снимая пену, 15 минут. Затем огонь отключаем и настаиваем в течение 6-8 часов.

Снова ставим кастрюлю с кизилом на огонь и доводим до кипения. После закипания варим, периодически помешивая и снимая пенку, до готовности, в течение 30-40 минут.

Готовность проверяем так: на чистое блюдце кладем чайную ложку варенья и слегка остужаем. Затем проводим ложкой полоску через варенье. Если края варенья не сойдутся, оно готово. А можно, набрав немного варенья и охладив его, капнуть сироп на блюдце. Если капля сиропа не расплывается, то варенье готово.

Готовое варенье из кизила на зиму расфасовываем в горячие стерилизованные, насухо протертые банки, наполняя их до самого верха. Герметично укупориваем банки заранее прокипяченными, вытертыми насухо крышками и переворачиваем вверх дном. Выдерживаем так варенье до полного охлаждения.

Хранить такое варенье можно и при комнатной температуре, но обязательно в темном месте, чтобы оно не потеряло свой красивый темно-рубиновый цвет.

Кизил – ягода долголетия. Пищевая и лекарственная ценность плодов кизила обусловлена легкоусвояемыми сахарами, органическими кислотами и комплексом минеральных соединений. В ягодах содержится много биологически активных веществ – катехинов, антоцианов и флавонолов, которые благотворно влияют на кровеносные сосуды и нормализуют давление.

Полезен и вкусен кизил в свежем виде и заготовленный на зиму – сушёный, замороженный и консервированный. Варенье за время уваривания приобретает необыкновенный аромат и красивую, желеобразную консистенцию.

Чтобы проверить готовность варенья, капните на блюдце ягодный сироп и проведите ложечкой. Если бороздка не растекается – лакомство готово.

Варенье из кизила с косточкой

Чтобы сварить варенье из кизила с косточкой, лучше брать плоды недозревшие. Во время приготовления они не разварятся, а благодаря настаиванию между увариванием, напитаются сиропом.

Время – 1,5 часа + 8-10 часов для настаивания. Выход – 1,5 л.

Ингредиенты:

  • кизил – 1 кг;
  • сахарный песок – 800 гр;
  • ваниль – на кончике ножа;
  • лимонная кислота – 4 гр.

Способ приготовления:

  1. Засыпьте в ёмкость для варки перебранные и чистые плоды, пересыпьте сахаром, добавьте стакан воды.
  2. Закипятите варенье и томите полчаса. Не забывайте помешивать.
  3. Снимите таз с плиты, при появлении пены, удалите её ложкой. Настаивайте варенье 8 часов.
  4. Вымойте и пропарьте банки вместе с крышками для закрутки.
  5. Вновь доведите остывшую массу до кипения, добавьте лимонку и ваниль. Постоянно перемешивайте варенье, чтобы не пригорело.
  6. Наполните подготовленные банки, укупорьте крышками и дайте остыть под тёплым одеялом.
  7. Храните в сухом, тёмном месте.

Кизиловое варенье «Пятиминутка»

Рецепт готовится легко и буквально за пять минут. Выручит он, когда нужно переработать большое количество ягод за малое время.

Норму сахара регулируйте на своё усмотрение, если сахар не ваш продукт, замените равным количеством мёда. При использовании мёда воду добавлять не нужно.

Время – 30 минут. Выход – 2,5-3 л.

Ингредиенты:

  • спелые ягоды кизила – 3 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • мята или шалфей — 2-3 веточки;
  • вода – 3 стакана.

Ингредиенты:

  • спелый кизил – 2 кг;
  • сахарный песок – 1,5-2 кг;
  • ром или коньяк – 4 ст.л.

Способ приготовления:

  1. Наполните дуршлаг вымытым кизилом и опустите в кипящую воду на 5 минут. Остудите и извлеките косточки при помощи зубочистки или маленького ножа.
  2. Сахаром засыпьте подготовленные ягоды, дайте настояться 2-4 часа.
  3. Прокипятите варенье на медленном огне по 15 минут в два-три подхода, до подходящей густоты.
  4. Распределите блюдо по подготовленным банкам, герметично укупорьте. Остудите и уберите на хранение в погреб.

Добавьте аромата ягодным заготовкам, устелив дно банок листиками смородины или актинидии. Сверху наполненной банки уложите пару листиков мяты. Такая консервация не запреет под металлическими крышками, да и на вкус будет лучше.

Это варенье подойдёт для начинки пирогов. Чтобы получить однородную массу, перекрутите ягоды без косточек на мясорубке. У вас получится джем для пропитки коржей тортов и сладкая паста на бутерброды.

Время – 48 часов. Выход – 1 л.

Ингредиенты:

  • кизил без косточек – 2 литровые банки;
  • сахар – 1 литровая банка;
  • сок лимона – 2 ст.л;
  • кипячёная вода – 1 стакан.

Способ приготовления:

  1. Подготовленный кизил засыпьте в посуду для варки. Влейте воду и добавьте сахар, установите на плиту для закипания.
  2. С поверхности кипящего варенья аккуратно снимите пенку, перемешайте деревянной лопаточкой.
  3. Уварите массу на 1/3, в конце влейте лимонный сок. Уберите ёмкость с огня и настаивайте двое суток, чтобы ягоды напитались сахарным сиропом.
  4. Холодное варенье разлейте в банки, обвяжите целлофаном или пергаментной бумагой.
  5. Храните консервы в холодильнике.

Согласитесь, что кизиловое варенье не самый распространенный вид сладости. Чаще в нашей средней полосе варение делают из того, что растет на дачном участке. Но для того, чтоб разнообразить свое чаепитие или выпечку можно порой потратиться и на то, чтоб купить ягоды, а потом приготовить из них такое вкусное и полезное варение.

Количество кизила для приготовления может быть любое, главное брать его в соотношении 1:1 с сахаром. Что касается воды, то если ягоды во время дадут нужное количество сока, то без нее можно обойтись, в любом случае ее должно быть совсем немного.
Я варила варение из кизила с косточками. Для приготовления взяла 3 кг ягод, и 3 килограмма сахарного песку соответственно.


Кизил перебираем от хвостиков, лопнувших (если ягоды очень спелые) или подпорченный плодов. Затем хорошо поем и просушиваем.
Плоды кизила это весьма костлявые фрукты, косточка занимает половину плода.
А еще мне попалась одна кизилинка-валентинка в виде сердечка:)


И если кизил вам попался немного недозрелый, то косточки можно вынуть (предварительно несколько минут пропарив его). Но поскольку у меня он оказался уже очень спелый, то я решила варить варенье вместе с косточками.
Чистый подсушенный кизил перекладываем в тару, в которой потом будем его варить. и лучше, если это будет тазик или широкая кастрюля, чтоб быстрее выпаривалась влага.


Затем засыпаем плоды сахаром


И хорошо перемешиваем все вместе, по опыту скажу, что удобнее делать это широкой деревянной лопаткой


Затем присыпав смесь еще немного сахаром сверху оставляем в таком виде на ночь, часов на 8-10-12 чтоб кизил дал сок.


Спустя положенное количество часов ставим наш тазик на средний огонь. Если по какой-то причине кизил дал мало сока, то на этом этапе можно добавить НЕМНОГО воды, чтоб дать толчок таянию сахара.


Далее процесс пойдет быстро. Сахар в считанные минуты растопится и превратится в сироп. Доводим будущее варение до кипения, попутно снимая с него ложкой образующуюся пенку, пенки будет достаточно много.


Снятую пенку можно положить на тарелку, и после того, как она остынет и постоит еще несколько часов по вкусу она будет похожа на мягкую фруктовую пастилу — очень вкусно.


Доведя варение первый раз до кипения варим его уже на МЕДЛЕННОМ огне примерно минут 10-15 периодически помешивая ложкой.
Затем огонь выключаем и оставляем варение чтоб оно полностью остыло, а кизил хорошо пропитался сахарным сиропом.
У меня тазик полностью остывал примерно за 6 часов.
Затем еще раз доводим варение до кипения, варим еще минут 5-10 на медленном огне помешивая, и снова выключаем и полностью остужаем.
Собственно и на этом этапе варение уже готово, но сироп все же еще жидковат. Поэтому я в третий раз довела варение до кипения, вот так оно выглядело после этого:


Тут сироп стал уже более густым и тягучим. К тому же такой способ варки в несколько заходов позволяет сохранить большинство плодов целыми, не превратив наше варение в бесформенную массу.
И затем разливаем готовое варение чистым половником в чистые же стеклянные банки.


У меня из 3 кг кизила с 3 кг сахара получилось четыре 700 граммовые банки непосредственно самого варения, и одна 700 граммовая банка чистого кизилового сиропа, который после загустения превратился во вкуснейший кизиловый джем.


Да, и не забудьте закрутить банки крышками, когда варение в них немного остынет! Всем приятного аппетита!

Время приготовления: P01DT00H00M 1 д.

Варенье из кизила не очень распространено у нас. Есть рецепты, их достаточно много, но не так как, скажем из малины или клубники. Хотя кизил и поклонников у кизилового варенья хватает, я одна из них. Мне нравится кисловатый вкус этого варенья. Хотя само по себе приготовление требует времени и терпения. Ягода эта нуждается в особой подготовке, так как кизил неохотно отдает сок.

Кизиловое варенье готовят с косточками и без, иногда его перетирают. В регионах, где растёт полезная ягода, на Кавказе, варенье используют как жаропонижающее и укрепляют им иммунитет. Ещё кизил отлично подходит как приправа к мясным блюдам. Готовую приправу для плова, думаю покупали многие и встречали там несколько кислых ягод кизила.

Ягоды кизила повышают аппетит и приводят в норму пищеварение. да, ещё они способны оказывать помощь при различных отравлениях, так что возьмите на заметку и при возможности приготовьте такое полезное варенье. А я тем временем поделюсь со всеми несколькими очень интересными рецептами.

Как варить варенье из кизила вкусно

Своеобразная ягода — кизил, она требует особого к ней подхода. Для заготовки варенья потребуется только спелая ягода. Она созревает с конца лета и до середины осени. Только в это время нужно собирать кизил на варенье.

При подготовке к самому процессу будет необходимо соблюсти кое-какие правила, чтобы получить действительно вкусный и полезный продукт:

  1. Кизил нельзя варить долго, при длительной термообработке ягоды становятся жёсткими. Поэтому лучший вариант несколько подходов варки.
  2. Ягоды перед варкой нужно накалывать, лучше всего это делать обычной зубочисткой, чтобы легче выходил сок.
  3. Чтобы варенье из кизила получилось красивым, нужно сохранить целостность ягод, для этого их можно просто подержать в слабом содовом растворе (чайная ложка соды на литр воды), а потом хорошенько промыть.
  4. Если вы не хотите варить кизил с косточками, тогда лучше протереть его сквозь сито, а косточки выбрать.

Варенье из кизила — рецепты на зиму

Кизиловое варенье с косточками

Такое просто не может не понравится. Конечно, придётся потратить некоторое время и выдержку. Но как потом вкусно его есть, а выпечка с таким вареньем удивит вас очень приятно.

Для такого приготовления будет нужно:

  • Кило ягод кизила
  • Полтора кило сахара
  • Пол литра воды

Как приготовить варенье из кизила:

Ягоды нужно перебрать, удалить все кисточки и подпорченные, промыть под струёй воды, каждую наколоть зубочисткой. Варим из воды и сахара сироп и в очень горячий засыпаем наш кизил. Держим в сиропе 3-4 часа.

Потом ягоды осторожно шумовкой вытаскиваем, а сироп провариваем минут пять. Опять закладываем ягоду на такое же время и опять вытаскиваем. В общем, повторяем весь процесс. В третий раз тоже выдерживаем ягоды несколько часов, только на этот раз уже не вытаскиваем, а провариваем до готовности. В конце определяем готовность при помощи капельки варенья, если она держит форму, тогда его можно разливать по баночкам.

Кизиловое варенье по классическому рецепту

Этот рецепт менее затратен по времени, поэтому популярнее, чем первый.

Для него нам будет нужно:

  • Кило спелых ягод кизила
  • Половина литра воды
  • Кило двести — кило пятьсот сахара, на ваш вкус

Как приготовить такое варенье:

Все ягоды пересматриваем, чтобы не попалось подпорченных или помятых, заодно удаляем все веточки. Промываем под краном несколько раз, даём воде стечь.

Пока из ягод стекает лишняя вода, мы начинаем варить сироп. Провариваем его минут пять и сразу заливаем ягоду, в таком виде оставляем на пять часов. Только после этого ставим на несильный огонь и варим ягоду десять минут. После сразу разливаем по чистым и сухим баночкам.

Варенье из кизила с косточками, второй вариант


Приготовление занимает меньше времени. Варенье получается густым и красивым.

Для этого мы берём:

  • Кило ягод кизила
  • Кило двести сахара
  • Четверть стакана воды

Как варить варенье:

Мы как обычно подготавливаем ягоду, только ещё каждую накалываем зубочисткой. Так сок быстрее выделится. Засыпаем её сахаром и ждём, пока сахар не пропитается соком весь без остатка. Наливаем туда же воду и ставим варить. Но только доводим до кипения, сразу огонь убираем и снимаем появившуюся пенку. Даём варенью остыть, потом весь процесс ещё раз повторяем. После этого уже готовое варенье раскладываем по баночкам.

Кизиловое варенье в мультиварке

Самый простой вариант рецепта. В мультиварке варенье получается густым и красивым.

Что нам нужно:

  • Кило ягод
  • Кило двести сахара
  • Пол стакана воды

Как будем готовить:

Ягоды нужно перебрать и хорошенько промыть. В этом рецепте нам косточки не нужны, удаляем их, просто выдавливая чем-нибудь.

Теперь нужно дать ягодам настояться и хорошо впитать сахар, это можно сделать прямо в чаше для мультиварки. Засыпаем туда ягоды с сахаром, перемешиваем и оставляем на ночь. После этого заливаем воду, выбираем режим тушения и включаем на час. Готовое варенье разливаем по банкам.

Варенье из кизила перетёртое

Такое варенье удобно использовать для различных видов выпечки, к примеру, вы можете удивить гостей пирогом с кизиловым вареньем.

Нам будет нужно:

  • Пол кило спелого кизила
  • Пол кило сахара
  • Стакан воды

Как готовить кизиловое варенье:

В этом варианте желательно выбирать самые спелые ягоды, мы их перебираем и моем. Чтобы их перетереть, нужно залить их водой и немного отттушить, хватит 15 минут. Потом протираем через сито и смешиваем с сахаром. Время варки такого варенья после закипания — три минуты.

Варенье из кизила с яблоками


Кизил созревает довольно поздно, когда уже почти все остальные ягоды съедены или упакованы в баночки в виде варений и джемов. А яблоки в это время как раз спеют, поэтому и по времени и по сочетанию вкусов как раз всё совпадает.

Нам будет нужно:

  • Полтора килограмма кизила
  • Пол кило яблок
  • Полтора килограмма сахара
  • Полтора стакана воды

Как будем варить варенье:

У ягод, отобранных и промытых, избавляемся от косточек. Яблоки тоже моем, счищаем кожицу и режем на пластинки по 0,5 см шириной. Отдельно варим сироп из воды и сахара. Две его трети выливаем в ягоды и начинаем медленно варить, а остальным заливаем яблоки и варим, пока дольки не станут прозрачными и мягкими. Потом смешиваем кизил с яблоками и варим пока масса не загустеет. Раскладываем по баночкам.

Секреты варенья из кизила

Ягода обладает тонизирующим действием, это передаётся и всем продуктам из неё, так что употребляйте аккуратно, можно получить перевозбуждение. Беременным лучше воздержаться от такого десерта.

Очень хорошо пить чай с кизиловым вареньем в период простуд, оно укрепит иммунитет и поддержит организм. Для таких целей специально подбирайте вариант рецепта с меньшей тепловой обработкой, чтобы сохранились все витамины.

Как сварить кизиловое варенье, видео

Тематические материалы:

Обновлено: 10.07.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Рецепт варенье из кизила. Рецепты, как сварить кизиловое варенье с косточкой и без в домашних условиях и правила хранения заготовки на зиму

Кизиловое варенье и другие сладости, десерты и очень популярны в Европе и Азии, особенно на Кавказе. А все потому, что варенье получается не только вкусным, но еще и полезным, сохраняя все свойства свежей ягоды. Его рекомендуют употреблять в следующих случаях:

  • при повышении температуры тела;
  • при сниженном иммунитете;
  • после заболеваний и ОРВИ для укрепления иммунитета;
  • в профилактических целях при различных желудочных недугах;
  • при отравлениях ртутью и общей интоксикации организма.

Такое широкое применение кизила обусловлено тем, что в его составе есть провитамины, витамины группы С и Р, аскорбиновая кислота, минеральные соли, жирные эфирные масла, дубильные вещества. Правда, как и любые продукты, кизил имеет ряд противопоказаний. Так, не следует сильно налегать на варенье, если у вас есть непереносимость кизила (в этом случае можно приготовить ), а также при следующих нарушениях здоровья:

  • нервное перевозбуждение;
  • повышенный уровень кислотности.

Полезный для здоровья кизил

А чтобы сохранить все полезные свойства этой замечательной ягоды, следует придерживаться ряда правил при варке варенья и других блюд из кизила на зиму. Ягоды можно собирать только в период их полного созревания, что происходит примерно в конце августа. Чтобы избежать жёсткости ягод, проведите 2–3 минутную тепловую обработку.

Если вы будете готовить варенье с косточками, то можете перед приготовлением замочить ягодки в содовом растворе (2 ложки соды на каждый литр воды) примерно на два часа. Благодаря этому можно сохранить целостность ягодок.

Первый рецепт – классическое варенье на зиму, для приготовления которого нужно взять 1,2 кг сахара, 950 г кизила и 500 мл воды. Ягоды сортируем, удаляем веточки и косточки, отбрасывая подпорченные ягодки, хорошие ягодки тщательно промываем. Далее готовим раствор, залив сахар водой и нагрев жидкость до прозрачного состояния, постоянно помешивая.

В эмалированную кастрюлю перекладываем чистую ягоду, заливаем сиропом и настаиваем смесь в течение четырех часов. Спустя положенное время ставим кастрюлю на плиту и медленно прогреваем в течение 10 минут. Во время варки лучше вообще не размешивать массу, чтобы не повредить ягодки, а просто немного встряхивать кастрюлю. После варки расфасовываем горячее варенье по простерилизованным баночкам, закатываем, ставим горлышком вниз и накрываем пледом до остывания. Через месяц вы уже можете кушать варенье, сохранившее все полезные свойства.

Варка кизила в сиропе

Также есть рецепт приготовления лакомства из кизила вместе с косточками на зиму. Для этого вам нужно 1,1 кг сахара, 950 г ягодок и 450 мл воды. Ягодки промываем, испорченные отбраковываем, пересыпаем кизил в таз для варки. Каждую ягодку при этом вам нужно проколоть иголкой, что улучшить сокоотделение . Сверху засыпаем сахар, аккуратно перемешиваем. Выдерживаем в таком состоянии 2–3 часа, пока сахар не размокнет и не впитает в себя сок кизила, сверху заливаем воду.

Затем емкость ставим на плиту и прогреваем, аккуратно помешивая. После того, как масса закипит, остужаем ее и снова повторяем процедуру. Во время варки на поверхности будет постоянно появляться пенка, которую нужно снимать. Последний раз провариваем до густоты и переливаем в простерилизованные ёмкости. Хранить варенье нужно или в холодильнике или в погребе.

Не удивляйтесь, но сварить варенье можно и в мультиварке! При этом оно сохранит все свои полезные свойства. Чтобы приготовить варенье на зиму, нужно:

  • 550 г ягод;
  • 650 г сахара;
  • 120 мл воды.

Чистим ягодки, убираем испорченные, после чего их промываем и выкладываем кизил на сухую поверхность. Косточки нужно извлечь, аккуратно надавливая на каждую ягодку ложечкой. Заготовленные ягоды перекладываем в миску, засыпаем сахаром и выдерживаем около 12 часов до появления сока. После этого кладем полученную массу в чашу мультиварки, заливаем водой.

Выставляем режим «Тушение», время приготовления – один час. Если нужно, увеличиваем время, поскольку готовое варенье должно хорошо загустеть. В процессе варки массу перемешиваем, действуя очень аккуратно, чтобы не повредить ягодки. Сварив массу, перелейте варенье в банки и отправьте в холодильник.

Приготовление кизилового варенья в мультиварке

Вы также можете сварить варенье из кизила в мультиварке, добавив яблоки. Такой рецепт может показаться довольно странным, но на выходе получается варенье с необычным вкусом и комплексом витаминов и полезных микроэлементов.

А с помощью хлебопечки процесс варки намного упрощается. Для приготовления вам нужно взять:

  • 1,5 кг кизила;
  • 0,6 кг яблок;
  • 340 мл воды;
  • 1,3 кг сахара.

Процесс приготовления прост:

  1. Половину ягод очистите от косточек, остальные пока не трогаем.
  2. Растворите сахар в воде, нагрев раствор на плите.
  3. Почистите яблочки, срежьте сердцевину и уберите косточки, нарежьте на тоненькие кусочки.
  4. Кизил всыпаем на дно хлебопечки, добавляем несколько ложек сахара и провариваем 10 минут в режиме «Джем».
  5. Добавляем яблочные дольки, заливаем сиропом на 75 % от массы фруктов с ягодами.
  6. Ставим варить на плиту, пока масса не загустеет (это около получаса).
  7. Готовое варенье закладываем в стерилизованные банки и закатываем.

Варенье из кизила «Южное» – рецепт с добавлением меда

Еще одно вкусное варенье, при правильном приготовлении которого вы сохраните все свойства ягодок, называется «Южное». Возьмите килограмм кизила, 1,2 кг сахарного песка, 100 г цветочного меда, две ложки натурального лимонного сока и 0,3 л воды. Такое сочетание меда и ягод кизила сделает варенье еще более полезным.

Чтобы приготовить варенье на зиму, следуйте инструкции:

  1. Переберите ягодки и промойте их.
  2. Высыпьте кизил в дуршлаг, после чего погрузите ягоды на пару минут в кипяток и снова облейте кизил холодной водой.
  3. Чтобы приготовить сироп, залейте сахар водой, доведите до кипения и залейте ягоды.
  4. На 5 часов оставьте кизил в сиропе настаиваться.
  5. Затем снова отправьте массу на плиту и варите около 15 минут, аккуратно помешивая.
  6. Следом добавьте сок и мед и варите еще около 10 минут.

Горячую массу разливаем по стерилизованным банкам и оставляем их открытыми примерно на сутки. За этот период на варенье образуется тоненькая пленка, после чего банки можно закатать и отправить в холодильник на хранение.

Варенье из кизила с косточкой на зиму варят не все хозяйки. Многие считают, что оно будет кислым и не вкусным. Но, если кизиловое варенье сварить правильно — это будет самый любимый десерт в вашей семье. Его можно приготовить с косточками и без них. А также добавить в любимое варенье другие ягоды и фрукты.

Очень вкусное сочетание кизила с грушей, например. Или добавить смородину, малину, калину и рябину. Ягоды кизила содержат максимальное количество витаминов и микроэлементов. Если есть возможность приобрести эту чудную, полезную ягоду, то обязательно сварите из неё варенье.

Кизиловое варенье, наряду с малиновым, поможет нам зимой бороться с простудными заболеваниями. Варенье из кизила, так же как и малиновое, является жаропонижающим. К тому же варенье из кизила, сваренное с целыми ягодами и с косточками, необычайно вкусное, с приятной кислинкой.

Рецепт варенья из кизила простой. Достаточно сварить ягоды любым способом (классическим или пятиминутка) и разлить в стерилизованные баночки. Закатать машинкой и поставить в прохладное темное место. Кизиловое варенье с косточкой желательно хранить не более 6 месяцев. Поэтому, не храните его более одного сезона.

Варенье из кизила очень вкусное и необычайно красивое

Для варенья из кизила с косточками выбираем спелые, мясистые, тёмно-бордового цвета плоды кизила. Перебираем кизил, отбрасывая листья, плодоножки и повреждённые ягоды. Многократно промываем перебранный кизил в прохладной воде, даём стечь воде.

Время: приготовление — 30 мин; настаивание — 24 ч. Выход: 2 банки по 500 мл и 1 банка 450 мл

Продукты:

  • кизил — 1 кг;
  • сахар — 1,3 кг;
  • стакан воды — (250 мл).

Варенье из кизила на зиму без стерилизации — пошаговый рецепт с фото:

Начинаем варить кизиловое варенье с сиропа. Смешиваем в миске или кастрюльке (в чём будем готовить варенье) 1 кг сахарного песка с водичкой по рецепту.


Перемешав сахарную смесь, отправляем на печку. Перемешивая, кипятим сироп при медленном кипении до тех пор, пока он станет прозрачным.


При небольшом объёме жидкости, кизил можно наколоть в нескольких местах зубочисткой. Это предотвратит плоды от растрескивания при варке.

Отправляем кизил в кипящий сироп, перемешиваем. Затем снимаем миску с печки, ставим на стол остывать.


Через 6-8 ч остывшее варенье опять отправляем на печку. Высыпаем в миску с десертом оставшиеся 300 г сахара. Тщательно перемешав сахар, кипятим варенье 15 мин при умеренном кипении.


Над поверхностью кизилового варенья поднимается шапка пены. Следим, чтобы варенье не «сбежало» через край посуды.

При приготовлении сверху собираем немного пены, но всю пену необязательно сейчас убирать (в последующие варки количество пены существенно сократится).


Через 10 мин варки снимаем кизиловое варенье с огня. Оставляем варенье в покое до полного остывания (8-1 2 ч).

В это время между ягодками вылавливаем пену. Последний раз кизиловое варенье достаточно проварить в течение 5-7 мин.


Капнув небольшую капельку на блюдце, наблюдаем за ней.

Готовность десерта определяем по капле.

Капелька держится бусинкой, значит оно готово. Как только капля удерживается, не растекаясь на поверхности блюдца, расфасовываем по банкам для хранения на зиму.



Горячее, кипящее варенье наливаем в подготовленные стерилизованные ёмкости, герметично укупориваем. Баночки переворачиваем на крышки до остывания.

Из кизила получается вкуснейший и необычайно красивого цвета десерт. Зимой, открыв баночку, будем с удовольствием наслаждаться чаем с кисло-сладким и ароматным кизиловым вареньем.

Видео: простой рецепт варенья из кизила в домашних условиях — очень вкусное

Варенье из кизила: очень вкусное и необычайно красивое

Кизил — очень необычный кустарник. Люди, живущие на Востоке, прозвали его «растением Шайтана», а плоды — «ягодой Шайтана». А все из-за того, что кизил зацветает раньше других деревьев и кустарников, а урожай дает только в октябре. Но зато какой урожай! Ягоды очень вкусные, а когда они перезреют, то приобретают неповторимую сладость. Конечно, кизил можно есть просто так, но лучше сварить из него варенье, и наслаждаться им всю зиму.
Особенность варенья из кизила в том, что оно готовится с косточками. Удалить косточку можно только из перезревших ягод, а вот из среднеспелого кизила это сделать практически невозможно, косточка крепко держится за мякоть, как будто к ней приклеена.
Лучше всего для варенья подходят упругие ягодки, найти такие легко — достаточно просто надавить слегка на плоды кизила двумя пальцами. После этого необходимо удалить плодоножки и помыть ягоды под проточной водой в дуршлаге. Кизил готов к обработке. Остается только выбрать рецепт, по которому и будет вариться варенье.


Рецепт первый

Обычно для варенья берут килограмм ягод. Их промывают и оставляют в дуршлаге, чтобы стекла вода. Затем в большую кастрюлю заливается пол-литра воды. Емкость ставим на огонь, и когда вода закипит, в кастрюлю засыпаем килограмм сахара. Берем ложку и все хорошо размешиваем. После того, как сахар полностью растворится, можно добавить ягоды. Ждем, пока сироп с кизилом закипит еще раз, потом немного уменьшаем огонь и варим пятнадцать минут. Пену, которая при этом образуется, аккуратно снимаем. По истечении времени убираем кастрюлю с плиты, накрываем кусочком марли и оставляем на двенадцать часов. Удобно делать все с вечера, чтобы продолжить приготовление варенья утром.


Через двенадцать часов необходимо снова поставить кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения. После этого на небольшом огне варим сироп с ягодами четверть часа. Не забываем помешивать и снимать пенку. Затем убираем кастрюлю с огня и ждем, пока варенье полностью остынет. Проделываем все эти процедуры еще два раза.
После третьего раза проверяем на готовность. Для этого можно взять обыкновенную разделочную дощечку и капнуть на нее вареньем. Если капелька растекается, то необходимо повторить все действия еще несколько раз, а если похожа на купол, то варенье готово.
Заливать лакомство нужно в стерилизованные банки. Стараемся сделать так, чтобы ягоды распределялись равномерно. Затем закрываем емкости крышками, переворачиваем и ставим их под теплое одеяло остывать.


Рецепт второй

Чтобы сделать более сладкое варенье, достаточно немного изменить пропорции. Но для начала нужно подготовить кизил. Понадобится килограмм ягод, их нужно промыть, поместить в глубокую емкость и залить горячей водой, примерно 80 градусов. Через пять минут воду нужно слить, ягоды промыть холодной водой и оставить их в дуршлаге.
Затем в кастрюлю заливаем полтора стакана воды, после закипания растворяем полтора килограмма сахара и добавляем ягоды. Затем варенье варится также, как описано в первом рецепте.


Рецепт третий

Этот рецепт более трудный, но зато варенье получается еще вкуснее, так как вместо большей части воды, здесь используется сок самих ягод. Сначала кизил промываем, а затем берем вилку или зубочистку и прокалываем каждую ягодку в нескольких местах. После этого ягоды выкладываем в эмалированную глубокую емкость и засыпаем сахаром. На килограмм кизила уходит примерно килограмм и двести грамм сахара.


Когда сахарный песок размякнет и окрасится, добавляем одну четвертую стакана воды. Ставим емкость на огонь и доводим до кипения, затем варим, помешиваем и снимаем пену. Варить нужно до тех пор, пока варенье не загустеет, а когда оно станет, как джем, то можно снимать емкость с плиты. Можно разложить готовое варенье в чистые банки и закрыть их капроновыми крышками. Тогда стерилизовать емкости не придется!

Сомневаться в пользе кизила не приходится. Благодаря большому содержанию витаминов его применяют для предупреждения и лечения многих болезней. Например, отвар из листьев помогает против кишечных заболеваний, отвар сухих плодов — от простуды и для аппетита. Но обычно, кизил заготавливают впрок: готовят варенье, компот, джемы, сушат и даже засаливают, как маслины. Сегодня мы зададимся вопросом: «что же приготовить из кизила?».

Полезные свойства кизила

  • Варенье и свежие ягоды помогают при желудочно-кишечных заболеваниях и обладают вяжущими свойствами;
  • Ягоды кизила рекомендуются при гастритах;
  • Толченые плоды с семенами помогут против диареи;
  • При экземах и кожаных заболеваниях так же рекомендуются эти ягоды;
  • Если вы склонны к полноте, или у вас нарушен обмен веществ, употребляйте плоды кизила;
  • При ревматизме и полиартрите;
  • Рекомендуется регулярно употреблять сок из свежих плодов кизила, если у вас сахарный диабет;
  • Плоды кизила обладают мочегонным, желчегонным и сахароснижающим эффектом;
  • При простудах и головной боли.

Как приготовить компот из кизила

Рецепт вкусного компота из кизила: зрелые плоды кизила, не мятые, помытые очищенные от плодоножек, выложить в стерильные банки, залить сиропом, приготовленным из расчета 500 г сахара на 1 л воды. Стерилизовать пол — литровые банки 3 мин., литровые — 5.

Также можно заливать не сиропом, а соком из мятых плодов. На 1 л сока добавить 500 г сахара и довести до кипения, залить соком и стерилизовать, как указано выше.

Как приготовить желе из кизила

Помытые ягоды положить в эмалированную посуду, залить небольшим количеством воды, что бы их покрывала, поставить на огонь и варить пока не треснет кожица и не вытечет сок. Потом процедить. В 1 л сока всыпать 1 кг сахара, поставить на огонь и кипятить, пока не выкипит 1/3 сока. Горячим желе из кизила разлить по стерильным банкам. Когда остынет, накрыть бумагой и завязать.

Варенье из кизила

Вымытые плоды кизила без косточек залить кипящим сиропом, сваренным из расчета на 1 кг кизила — 1 кг сахара и стакан воды. Довести все до кипения, дать немного повариться, потом оставить на 5 -6 часов. Варить таким образом в 3 приема.

Можно приготовить варенье из кизила и с косточками. Для этого сначала ягоды надо бланшировать 5 мин. при температуре 80 градусов. Потом сварить сироп из 1,2 кг сахара и 2 стаканов воды, в которой бланшировали ягоды. Положить плоды в кипящий сироп, встряхнуть их и снять с огня. Оставить на 5-6 часов. Варить варенье в 3-4 приема до готовности.

Джем из кизила

Плоды для джема можно брать перезрелые, непригодные для варенья. Помыть их, удалить косточки, выложить в миску, на 1 кг кизила добавить стакан яблочного или сока айвы и, постоянно помешивая, варить 10 мин. Потом добавить сахар в соотношении 1:1 и варить в один прием, постоянно помешивая, до готовности, которую определяют по густоте капли.

Джем из яблок и кизила

1 кг спелых и перезрелых плодов кизила помыть, удалить косточки, выложить в эмалированную посуду, влить 3,5 стакана воды и проварить 10-15 минут. Из 300 г яблок сделать пюре. Разваренный кизил смешать с пюре, добавить 1 кг сахара и варить до готовности.

Мармелад из кизила

Из спелого и перезревшего кизила удалить косточки, выложить его в миску, влить 2 стакана воды на 1 кг ягод и варить, пока полностью не размякнут. Потом массу протереть через сито, всыпать 600 г сахара на 1 кг ягод и варить, постоянно перемешивая, пока масса не будет отставать от дна и тянуться за ложкой. Готовый мармелад выложить в коробки на пергаментную бумагу, смазанную сливочным маслом, или блюдо, смоченное холодной водой, подсушить и хранить в стеклянной посуде или коробке.

Сушеный кизил

Сушить плоды надо с косточками в духовке или сушке для плодов сначала при 50 градусах, потом повысить до 70. Можно сушить и под открытым небом в тени, но только в хорошую погоду.

Маринованный кизил

Отобрать 1 кг спелого, неповрежденного кизила, удалить хвостики, помыть, подсушить, каждую ягодку наколоть в нескольких местах, что бы не потрескались во время варки, залить горячим маринадом, который сварить из 3,5 стаканов воды, 1,5 стаканов уксуса, столовой ложки соли, чайной ложки сахара. Поварить на маленьком огне15 мин. от момента закипания. В стерильные баночки вложить по веточке эстрагона, лавровому листу, 3 штуки гвоздики и разлить кизил по стерильным банкам вместе с маринадом. Закатать стерильными крышками и накрыть плотной тканью, оставить до полного охлаждения.

Ликер из кизила

1 кг помытого кизила залить 1 л спирта и настаивать14 дней, затем процедить. 0,5 кг сахара закипятить со стаканом воды. Сироп смешать с кизиловым спиртом и в плотно закупоренных бутылках оставить настаиваться.

Не все ягоды подойдут для такого варенья. Нужно выбрать только целые и упругие плоды. Так как кизил вариться в сахарном сиропе, мягкие и раздавленные ягоды полностью разварятся, и в вареньи из кизила будут попадаться просто голые косточки, сироп будет мутным из-за разварившейся мякоти и кусочков кожицы.

Кизил следует перебрать – выкинуть все веточки, листочки, плодоножки и прочий мусор. Переспелые плоды отобрать. Если при надавливании на мягкую ягодку из нее легко вытекает мякоть, такой кизил для варенья не годится. А вот для — в самый раз.

Упругие плоды сложите в дуршлаг (сито) и хорошенько промойте несколько раз под проточной водой.

Вымытый кизил нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО проколоть в нескольких местах. Делаю я это зубочисткой, но можно взять булавку или шпильку. Проколоть острым кончиком шкурку ягод в 2-3 местах. Если этого не сделать, то кожица на кизиле потрескается при контакте с горячим сахарным сиропом и варенье получится не таким красивым. Да, на вкус это не повлияет, но если уж и делать варенье из кизила, то красота ягод в сахарном сиропе должна приносить не меньшее наслаждение, чем вкус.

Теперь займемся приготовлением сахарного сиропа. Хочу заметить, что не стоит пугаться большого количества сахара в составе. Кизил имеет кисло-сладкий вкус, и он даже кислее, чем слаще. Поэтому сахар здесь только украшает вкус ягод. К тому же данный способ приготовления (варка в сахарном сиропе в три приема) предотвращает разрушении целостности ягод.

Несколько слов о посуде, в которой можно варить варенье. Отдавайте предпочтение алюминиевому или медному тазу, либо большой кастрюле с двойным дном.

Далее следует в кастрюлю высыпать сахар и влить стакан питьевой воды. Включить минимальный огонь и размешать деревянной ложкой или силиконовой лопаткой содержимое кастрюли. Сахар должен раствориться в воде.

Когда на сахарном сиропе появятся пузыри, засеките 5 минут (за это время из сиропа испариться необходимое количество воды).
Выключите огонь и остудите сладкую массу до 80 градусов.
Не советую опускать ягоды кизила сразу в кипящий сироп, они даже проколотые сразу потрескаются. Если дома нет кулинарного термометра, то подождите 10-12 минут, температура сиропа снизится.

Далее опустите ягоды в сахарный сироп и аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы сладкая жидкость покрыла все ягоды.
Пока все. Теперь можно забыть о ягодах не меньше чем на шесть-восемь часов, оставив их в кастрюле при комнатной температуре.

Через положенное время слейте сироп в отдельную кастрюлю, закипятите и залейте кипящей сладкой массой ягоды кизила. Снова оставьте кизил на шесть-восемь часов.

В третий раз емкость с вареньем доведите до кипения и кипятите 10 минут, постоянно снимая образовавшуюся пену.

После этого переложите варенье в стерилизованные банки. Я использую банки с герметичной крышкой.

Закупоренные банки переверните крышкой вниз и в таком положении оставьте до полного охлаждения. После переместите банки с вареньем в прохладное место на хранение. Чтобы не забыть год изготовления такого варенье, укажите его на красивой этикетке, приклеив ее на баночку с кизиловым вареньем.

Совет: начинать варить варенье из кизила рекомендую в 8-9 часов утра. В 15-16 часов дня второй раз закипятить варенье. В 22 часа вечера третий раз довести варенье до кипения и полностью завершить процесс его приготовления. За ночь банки с вареньем остынуть и можно будет определить их в нужное место на хранение.

В этом варенье из кизила сироп получается не густым. Поэтому им можно полить мороженое, творожный десерт, пропитать бисквитные коржи. Ну а сами ягоды кизила вкусно есть ложкой с чаем или кофе.

Варенье из кизила без косточек — рецепт

404 — — —

Кизил – красивая и полезная ягода. В моей семье любят варенье без косточек, поэтому пришлось потрудиться). Но результат того стоит). Если вы предпочитаете рецепты попроще, посмотрите интересный компот и варенье из кизила с цельными ягодами

.

Ингредиенты для варенья из кизила без косточек

Пошаговая инструкция приготовления Варенье из кизила без косточек

Шаг 1

Нужен зрелый и хорошо промытый кизил.

Шаг 2

Поместите ягоды в эмалированную кастрюлю и залейте водой так, чтобы они покрывали ягоды примерно на палец. Закрыть крышкой и варить их 30-40 минут на медленном огне до мягкости.

Шаг 3

Полученный отвар процедить, ягодам дать остыть. Дальше начинается самое интересное: протереть ягоды через сито. Сразу предупреждаем, что этот процесс довольно трудоемкий. Сито должно быть с крупными ячейками (чтобы меньше забивалось шкурками). По завершению, довольный и намазанный кизил)) отмеряем количество получившейся браги+отвара и добавляем сахар из расчета 1:1 или меньше, на литр — 700гр, но учтите что ягода кисловатая и терпкая. Поэтому, чтобы подобрать оптимальную пропорцию, можно попробовать сахар на вкус.
Кстати, если протирать не до фанатизма, а на косточках еще остается некоторое количество мякоти, то можно использовать их для приготовления сока или желе, добавляя любые другие фрукты.Я добавила жмых из облепихи и горсть слив.

Шаг 4

Поставить на слабый огонь и варить, помешивая и снимая образовавшуюся пену, чтобы уменьшить объем жидкости на 2/3. Добавьте щепотку ванили (по желанию).

Шаг 5

В предварительно стерилизованные банки разлить горячее варенье и законсервировать. Переверните и заверните.
Я стерилизовала банки в микроволновке на полной мощности 5 минут, залив воды на 1 см. Из микроволновки банки достаю через 5 минут после выключения, слив остатки воды. Под крышкой кипятить отдельно в кастрюле 2-5 минут.
У меня из 1,2 кг сырого кизила получается 4 пол-литровые банки.

… А на зиму мы получаем красивую баночку ярко-красного варенья, и говорим себе спасибо, что не поленились и сделали для себя, близких, полезных заготовок).

Варенье из кизила — рецепт

375 — — —

Очень вкусное и полезное варенье. В такой маленькой баночке столько всего полезного. Знаете ли вы, что кизил обладает противовоспалительным, вяжущим, желчегонным, мочегонным и бактерицидным действием? Отвар плодов (компоты, варенье, варенье) применяют как общеукрепляющее, афродизиакальное и общеукрепляющее средство. Ягоды кизила применяют как вкусное средство для улучшения пищеварения и как желчегонное при желудочно-кишечных заболеваниях, как вяжущее средство при поносах, дизентерии. Детям при диарее рекомендуется: гранатовый кисель с добавлением сушеных груш. Биологически активные вещества, входящие в состав плодов кизила, нормализуют артериальное давление, сдавливают сосуды головного мозга, устраняют головные боли, препятствуют склерозу. Кизил также способствует укреплению стенок сосудов, предотвращает ломкость капилляров и применяется при венозной недостаточности, отеках ног, воспалении вен.Улучшает обменные процессы в организме, применяется при заболеваниях суставов, подагре, применяется при кожных заболеваниях, как мочегонное и противовоспалительное средство при остром воспалении мочевого пузыря, цистите. Попробуйте эту замечательную ягоду, и сохраните все полезные свойства до суровой зимы.

Ингредиенты для варенья из кизила

Пошаговая инструкция приготовления Кизилового варенья

Шаг 1

Промыть персик и бланшировать в воде,

Шаг 2

Для этого в кастрюле вскипятить воду, погрузить дуршлаг и высыпать промытый кизил так, чтобы все ягоды остались под водой. Я сделал 4 прохода. И подержите кизил в воде 2 минуты.

Шаг 3

Сварить сироп до кипения, в большой кастрюле (той, в которую помимо всего сиропа положить и весь кизил) налить 3 стакана воды и добавить сахар. Дайте ему закипеть и снимите пену, потому что сахар не очень чистый.

Шаг 4

А затем добавить весь бланшированный кизил в сиропе и кипятить 5 минут.Затем оставить на 3 часа для настаивания (я оставила на ночь).

Шаг 5

Затем снова кипятить 30-40 минут.

Шаг 6

Осторожно удалить пену.

Шаг 7

Разложить по предварительно вымытым банкам

Шаг 8

Свернуть (затянуть). Перевернуть, накрыть одеялом или полотенцем (любым). :))) И держать в прохладе.

Получил 5 бутылок по 550г и остался к чаю пробовать 🙂 😀 O:-)
Всем вкусной зимы!

Рецепт варенья из кизила

— Easy Recipes

Рецепт варенья из кизила Этот метод адаптирован из рецепта 18-го века и довольно прост, потому что кизил богат пектином — даже сок быстро превращается в гель.

زغال اخته یکی از میوه های کوهستانی و مخصوص فصل تابستان مخصوص فصل تابستان است که آن را می توان به شیوه های مختلف در رژم غذایی استفاده کرد.میوه در مرداد ماه برداشت مرداد ماه برداشت ماه و تا اواخر ماه می توانید آن را در بازار و فروشگاه ها هیدا کنید.

Что можно сделать из кизила?

Сухофрукты продаются для использования в традиционной китайской и корейской медицине при проблемах с почками. Поскольку косточки настолько глубоко въелись в мякоть, из кизила чаще всего готовят джемы, желе и сиропы. С ростом их популярности в США они пробиваются к более западным рецептам от чизкейков до фруктовых творожных масс.

Сколько времени уходит на варенье из кизила?

Смешайте вишню, сахар и вино в тяжелой кастрюле. Доведите смесь до кипения на среднем огне и варите около 20 минут или до загустения. Разлить в горячие стерилизованные банки, закрыть крышками и варить 5 минут на кипящей водяной бане. Выходит на 2 стакана.

Сколько сахара в кизиле?

Все просто, их сироп такой насыщенный по цвету и вкусу, даже без добавления подсластителя.Они могут поднять вкус и питательные вещества на более высокий уровень в блюдах, приготовленных с их помощью! Возможно, вы обнаружите, что в 100 г кизила содержится 27 г сахара на 250 г, но это относится к культурному сорту.

Джем из кизила

А вот и рецепт варенья из кизила. Ингредиенты: 2 стакана спелого кизила (вымытого и высушенного) 4 стакана сахара 2 стакана воды Сок 1 небольшого лимона Приготовление: 1. Положите ягоды в кастрюлю среднего размера. 2. Добавьте сахар, чтобы полностью покрыть ягоды.3. Оставьте ягоды на ночь в сахаре. 4.

Варенье из кизила с легкой кислинкой В меру сладкое, с легкой кислинкой и приятной терпкостью во вкусе, это варенье из кизила довольно необычное. Приготовленное за короткое время варенье из кизила может долго ждать в прохладном месте, чтобы его можно было полакомиться.

Moraba-ye Zoghal Akhteh — Варенье из кизила Ингредиенты: 4 стакана кизила, перебрать и промыть 2 стакана сахара, количество сахара можно регулировать по своему вкусу (я предпочитаю кислый).Сок 1 лайма 2 столовые ложки розовой воды 1/4 чайной ложки порошка кардамона 4 стакана воды Метод: Поместите вишню в нереактивную кастрюлю с толстым дном.

Отборный самый спелый кизил (250 грамм). Замочить в кипятке (4 стакана) и оставить на пять часов. Затем поставить на сильный огонь; после закипания оставить на медленном огне на 30 минут.

от AgroWeb от 20 августа 2017 г. Кизиловый уксус используется в качестве повседневного напитка, в качестве кулинарного ингредиента и для заправки салатов. Один из самых красивых, здоровых, маленьких и красных албанских фруктов. Из этого популярного в нашей стране фрукта готовят варенье и сироп, а также из него готовят такой алкогольный напиток, как ракия.

Джем из кизила, не требующий варки

Идеальное варенье можно приготовить, просто взяв 6 частей фруктов на 1 часть сахара. И это вкусно! Используя то же соотношение сахара, протертые и подслащенные фрукты отлично добавляются в йогурт и посыпаются ложкой на кукурузный хлеб или блины. Яблочный чипс с содержанием кизила около 20% просто великолепен!

Инструкции. Вымойте все вишни, удалите косточки и разрежьте три четверти пополам, оставив другую четверть целой.Положите в кастрюлю для консервирования (или большую глубокую кастрюлю) вместе с лимонным соком и поставьте на слабый огонь. Используйте толкушку для картофеля, чтобы слегка раздавить вишню и варить на медленном огне до готовности (около 7 минут).

Факты о питании. 2 столовые ложки: 89 калорий, 0 жиров (0 насыщенных жиров), 0 холестерина, 1 мг натрия, 23 г углеводов (22 г сахаров, 0 волокон), 0 белков.

Сыр из кизила, вдохновленный сезонами. Рецепт варенья из кизила Eat Smarter USA. Опасно утоляющий жажду кизил Кизил европейский.Кизил европейский Семена кизила Cornus Mas. См. также Проблемы с гаражными воротами Уэйна Далтона. Dirndl Jam Кизил Лицензионные изображения Stockfood.

Кизил Μέλι Αττική Μελισσοκομική Εταιρεία Варенье из кизила рецепт съесть умнее сша кизил 3 способа шарбат мораба мармелад инжир айва кизил 3 пути шарбат мораба мармелад инжир кизил айва Что люди ищут в этом блоге:

Варенье из кизила (Kızılcık Reçeli) – турецкая кухня

Рецепт

مرباMoraba-ye Zoghal Akhteh (варенье из кизила) было принято в последнюю минуту, так как я просто съел горсть этих различных оттенков красного острого овального свежего летнего фрукта.Кизил полезен для здоровья, и в зависимости от степени зрелости его вкус варьируется от слегка горького до терпкого и терпко-сладкого.

Кизил почитался в Древней Греции и Риме. И людьми, и практикующими врачами, в том числе и самим Гиппократом. Говоря о Золотом Веке в своей книге «Метаморфозы», римский поэт Овидий писал: «И Земля, невозмутимая, Невредимая ни мотыгой, ни оралом, произвела все. У тех мужчин была потребность, и эти мужчины были счастливы.

Варенье из кизила в банке для хранения Лицензионные изображения.Кизил 3 Способа Шарбат Мораба Мармелад Инжир Айва. Варенье из кизила овальное. Натуральный мармелад из кизила ручной работы без сахара 12 унций. Pdf Содержание биоактивных соединений и антиоксидантная активность. Натуральный мармелад из кизила ручной работы без сахара 12 унций.

Кизил исторически использовался в качестве популярного источника пищи. Со временем эти красивые деревья распространились по Европе и Великобритании, и в конечном итоге они были завезены в Северную Америку, где мы можем найти их сегодня.Кизил (также называемый ягодами кизила) был хорошо известен древним грекам.

Варенье из кизила в банке для хранения Лицензионные изображения. Кизил 3 Способа Шарбат Мораба Мармелад Инжир Айва. Натуральный мармелад из кизила ручной работы без сахара 12 унций. Pdf Содержание биоактивных соединений и антиоксидантная активность. Натуральный мармелад из кизила ручной работы без сахара 12 унций. Рецепт варенья из кизила ешьте умнее, США

Полезные рецепты из кизила

Кизил может показаться вам новым фруктом, но он широко используется в традиционных кухнях Восточной Европы, Греции и Турции.Зогал Акте — это персидское название кизила. Чтобы согреться, ниже приведены три ссылки на вкусные персидские рецепты, которые помогут вам окунуться в удивительный мир кизила.

Горячий компресс. Вымыть, очистить от косточек и нарезать вишни. Смешайте вишни с лимонным соком и пектином в большой кастрюле. Доведите до полного кипения, постоянно помешивая. Добавьте сахар и доведите до полного кипения. Если варенье пенится, добавьте 1/4 ч. л. масло сливочное. Кипятить 2 минуты, постоянно помешивая. Снять с огня, при необходимости снимая пену.

Сервировка. Мораба йе анжир очень вкусен с хлебом (и небольшим количеством масла, сыра фета или козьего сыра), с йогуртом, густыми сливками, с мороженым. Пальцами! Для импульсивной дозы сахара: откройте крышку банки, возьмите инжир за плодоножку, съешьте и считайте свои благословения. Затем сосчитайте пальцы, чтобы убедиться, что вы не съели его по ошибке.

1 C. спелый кизил (Cornus mas) ½ C. спелая молотая вишня; 1/3 ч. (мало) сахара (примерно полстакана соуса) Варенье из кизила; Адаптировано из «Почти турецких рецептов»

На выбор были вкусные фрукты один за другим: ежевика, кизил, инжир, шелковица, малина, лепестки розы, вишня, клубника и целые грецкие орехи.Я выбрал варенье из инжира, которое осталось целым — не пюреобразным и восхитительно сладким. Нарезанный и поданный с чашкой армянского кофе, он не разочаровал!

Варенье из кизила Рецепт

Плоды кизила всегда горькие и требуют большого количества сахара, чтобы сделать их вкусными, но идея очень романтичная. Попробуйте почти турецкие рецепты для надежного рецепта. Пока вы ждете, пока ваше «Холико» созреет, может быть, вы потренируетесь делать джем после похода на рынок во время вашего следующего отпуска на Средиземноморье?

Инструкции. Пюрируйте ягоды с сахаром в кухонном комбайне, пока ягоды полностью не смешаются, а сахар не растворится. Смешайте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, но не переусердствуйте со сливками. Перелейте в домашнюю мороженицу и обработайте в соответствии с инструкциями производителя.

Когда варенье полностью остынет, проверьте его плотность. Затем закройте их и снова прокипятите. Если оно было недостаточно густым, проварите еще немного. За 5 минут до снятия с огня добавить 1 ч. л.лимонная кислота. Готовое варенье разлить по банкам. Стерилизуйте их в течение 5 минут. Из этой дозы я сделала 5 баночек по 250 г и 2 баночки по 340 г.

1. Смешайте варенье из кизила, красное вино, жирные сливки и сахарную пудру и перелейте через воронку и сито iSi в 0,5-литровый сифон iSi. четверть их и украсить их.

Плод кизила, или плод азиатского кизила, происходит от японского кизила, научно названного Cornus kousa.Другие названия дерева включают японский кизил, корейский кизил, китайский кизил, клубничное собачье дерево и кизил коуса. На китайском языке пиньинь это называется шаньчжуй .

Кизил 3 направления

Залейте фрукты сахаром и водой. Варенье сначала варите на медленном огне. Варить 7–8 минут и снять с огня, дать настояться от 30 до 60 минут. Снова поставить на огонь и варить, чтобы сироп загустел. За три-четыре минуты до снятия с огня добавить винную кислоту.Дайте варенью настояться 7–8 часов, затем разложите по банкам.

Cornus mas, кизил или кизил кизила, является разновидностью цветковых растений семейства кизиловых Cornaceae. В мире насчитывается около 50 видов кизила. Помимо кизила, наиболее популярными являются: кизил чередующийся, цветущий кизил, кизил коуса, дерево для свадебного торта и кизил японский.

Получается мягкий соусоподобный джем. Без добавления кислоты варенье не достигнет полного ярко-красного цвета.Как и многие красные продукты, он становится серовато-фиолетовым, если его рН становится слишком высоким. Как только кизил проходит свой пик созревания, он становится одним из самых быстрых фруктов для брожения.

Варенье варить при сильном кипении 2 минуты, постоянно помешивая. Снимите с огня и снимите пену. Стерилизуйте банки и крышки в кипящей воде не менее 5 минут. Разложите вишневое варенье в горячие стерилизованные банки, наполняя их до верха на 1/4 дюйма.

Кизил: растение с голыми корнями.Как сажать. Посадка растений с голыми корнями: выберите участок на полном солнце в районе с хорошо дренированной почвой. Кизил хорошо переносит широкий спектр типов почв, включая глину, и широкий диапазон pH. Растения также могут переносить небольшое затенение. Кизил нуждается в перекрестном опылении с другим сортом.

Лавка древностей: варенье из кизила

Пироги с кизилом

были популярны в Британии 19 века, как и сироп под названием rob de cornis. Некоторые рецепты можно найти в блоге о персидской кулинарии Fig & Quince! (Из кизила можно приготовить шарбат — персидский сироп, который разбавляют холодной водой и подают как освежающий напиток.)

Extra Jams KANDYLAS производятся после тщательного отбора греческих фруктов превосходного качества. Наши джемы экстра потому, что содержание фруктов внутри джема выше 55% и, конечно, без консервантов. Экстра джем из кизила содержит более 55% греческих плодов.

Vom Cornelius-Kirschen-Baum Самое подробное описание кизила на немецком языке. 7 декабря 2011 г., 00:00. Наше турецкое сообщество знакомо с этим фруктом. Созревший в августе в Великобритании, еще один отличный урожай городских собирателей.довольно часто встречается в парках. сделать интересное варенье и замечательный ликер. также известный как кизил.

Свежие красные ягоды кизила на белой тарелке, подготовка к домашнему варенью из кизила, в окружении желейной банки, льняной салфетки, винтажной ложки, сахара. Специи, блокнот для рецептов, деревенский деревянный фон. Вид сверху. кизил Стоковые фотографии, лицензионные изображения и изображения

Кизил кизил может быть небольшим деревом или кустарником по внешнему виду. Растение достигает высоты от 20 до 25 футов.Его ширина колеблется от 15 до 20 футов. Есть сорта меньшего размера. Желтые цветы появляются ранней весной до появления листьев. Растение предпочитает полное солнце полутени.

Необычное варенье из кизила с легкой кислинкой

Вишневая сальса. Чимичурри. Составное масло. Кизиловый творог. Клюквенный творог. Имбирь вареная айва. Варенье из винограда и черники. Луковый мармелад. Апельсиновый мармелад с имбирем и морковью. Соус из орегано-верде. Варенье из сливы и розмарина.Масло сладкого картофеля с имбирем

О кизиле: Кизил — интересный кизил. Эти кусты производят тонну фруктов для своего размера, как вы можете видеть на фотографиях. Лучше всего растет на полном солнце, но, как и многие кизилы, очень хорошо растет в полутени, что делает его хорошим выбором для опушек. Птицы любят этот фрукт, а олени любят просматривать ветки.

Связанные

Куркума и шафран: Мораба-йе Зогал Ахтех


مرباРецепт Moraba-ye Zoghal Akhteh (джем из кизила) был принят в последнюю минуту, так как я просто съел горсть этих разных оттенков красных острых овальных свежих летних фруктов. Кизил полезен для здоровья, и в зависимости от степени зрелости его вкус варьируется от слегка горького до терпкого и терпко-сладкого. На кухонном столе осталась только миска зогал ахте, и я решил сварить варенье, и я рад сообщить, что варенье получилось отличным. Хотя лавашак-э зогал ахте (фруктовый рулет) по-прежнему остается моим любимым способом употребления этого удивительного фрукта.
Если бы у меня на заднем дворе росло дерево зогал ахте, я бы расстелил малафе (простыню) или софре (скатерть) под деревом, энергично встряхнул ветки и собрал все плоды, но эта небольшая партия фруктов была собрана с кизила. вишневое дерево на общественной территории в районе Нью-Йорка.Я узнал его английское название только тогда, когда разместил фотографию зогал ахте на своей странице в Facebook, и благодаря моим милым поклонникам на странице FB я узнал его правильное название. Будем надеяться, что в будущем садоводы и производители сделают эти вкусные фрукты доступными на фермерских рынках здесь, чтобы нам не приходилось висеть на ветвях деревьев в парках и на оживленных улицах на глазах у любопытных прохожих. А пока мне понравилась эта редкая находка, и хотя кизил трудно найти и не везде можно купить, я хотел бы поделиться этим рецептом варенья со всеми вами.Для меня зогал ахте напоминает те жаркие лета в Тегеране со всеми лучшими закусками и кислыми фруктами, такими как грецкие орехи в рассоле, фалуде, гудже сабз (зеленые кислые сливы), шахтут (шелковица) и пухлые сушеные зогал ахте, чтобы назвать немного.

Я пытался удалить косточки перед приготовлением, но косточку кизила трудно удалить. Я подумал обо всех женщинах, которых я видел за свою молодую жизнь в Иране, которые терпеливо сидели вокруг софре и тщательно готовили фрукты и овощи для варенья и солений, что тогда казалось бессмысленной тратой времени.В последние годы я уделяю больше внимания тому, как я готовлю, и особенно за последние три с половиной года ведения блога сохранение подлинности рецептов становится для меня все более важным, а длинный список ингредиентов или время, необходимое для приготовления больше не является подавляющим. Однако, удалив некоторые косточки маленьким острым ножом, я решил использовать менее утомительный и гораздо более быстрый способ частичного приготовления вишни и удаления косточек. Моя мама всегда готовила сахарный сироп заранее и добавляла его в варенье в процессе варки.Однако, поскольку я уже приготовила вишню, я решила добавить сахар прямо в кастрюлю, чтобы варенье не было слишком жидким. Если вы хотите использовать традиционный метод использования сахарного сиропа, добавьте чашку воды к 2 чашкам сахара в небольшой кастрюле, доведите до кипения на среднем огне, перемешайте, чтобы сахар полностью растворился, и варите на медленном огне, пока он не загустеет.
Moraba-ye Zoghal Akhteh — Варенье из кизила

Ингредиенты:

4 стакана кизила, собранного и вымытого боковая сторона).
Сок 1 лайма
2 столовые ложки розовой воды
1/4 чайной ложки порошка кардамона
4 стакана воды

Способ приготовления:

  1. Поместите вишню в нереактивную кастрюлю с толстым дном. Добавьте около 4 чашек воды, доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь и варите на среднем огне 15 минут. Не оставляйте кипящее варенье без присмотра. Часто перемешивайте и при необходимости удаляйте пену.
  2. Поместите сетчатый дуршлаг в большую стеклянную миску.Снимите кастрюлю с огня и вылейте содержимое в дуршлаг.
  3. Разомните кизил в толкушке для картофеля или пропустите через мясорубку и удалите косточки.
  4. Верните процеженную жидкость обратно в кастрюлю, добавьте сок лайма, сахар, порошок кардамона и доведите до кипения на среднем огне. Дайте смеси покипеть около 5 минут, часто помешивая. Уменьшите огонь, добавьте розовую воду, варите на среднем огне 20-30 минут или пока смесь не загустеет.
  5. Снимите с огня и дайте остыть.
  6. Перелейте варенье в чистую стеклянную банку и поставьте в холодильник.
  7. Вы можете поместить оставшиеся косточки, любую плоть, прилипшую к косточкам, и смесь кожи в небольшую кастрюлю, добавить чашку воды, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне в течение 10-15 минут, чтобы получить максимальную отдачу от них. вишни. Процедите смесь через сито и приготовьте очень вкусный летний шарбат/щербет.

Подавайте мораба-йе зогал ахте с маслом или сыром фета и теплым полуденным барбари или сангаком.

~ Диван-э Кабир-э Шамс Тебризи (Великий диван Шамс-э Тебриз)

Автор ~ Молана Джалал Ад-дин Руми

Я хотел бы перевести приведенное выше стихотворение «Ман че Данам» (Откуда мне знать), но боюсь, что результат будет далеко не идеальным, и он не передаст послание Руми полностью, а будет лишь разбавленным версия.

Наслаждаться!

Варенье из кизила без косточек рецепт в мультиварке. Приготовление варенья из кизила в мультиварке

Время: 90 мин.

Порций: 4-6

Сложность: 2 из 5

Варить варенье из кизила в мультиварке проще простого, особенно если вы собираетесь делать рецепт с косточками. Заготовка невероятно вкусная – варенье легко придется по вкусу каждому, кто его попробует. Насыщенный, ярко-красный, слегка кисловатый и густой – так получается заготовка на основе кизила.

Варенье из кизила обычно собирают в конце лета, когда ягоды полностью созреют.Как мы выяснили, делается это достаточно быстро и легко. Эти мелкие ягоды имеют специфический и насыщенный вкус, огромное количество витаминов и полезных свойств, поэтому заготовки на зиму на основе керноуловителя самые необходимые.

Важно отметить, что варенье из кизила получилось вкусным, ягоды должны постоять не менее недели, чтобы они пропитались сладким сиропом и стали мягче и вкуснее. Поэтому такое варенье лучше приготовить на зиму, чтобы в холодное время года открыть банку и полакомиться невероятно вкусным и полезным лакомством.

Варенье из кизила — универсальная заготовка, поэтому с ним можно приготовить любое блюдо. Главное, предварительно удалить из него косточки или протереть ягоды через сито – тогда получится густое пюре, которое хорошо сочетается с любой выпечкой.

Кроме того, этот препарат можно подавать с блинами, хлебом, в качестве сиропа для вареников, мороженого, десертов, простого йогурта и т.д.

Нельзя не заметить, что из этого изумительного лакомства можно приготовить кисели, сладкие сиропы и кисели, которые непременно порадуют своим вкусом детей.

Следуя этим советам, вы сможете быстро и без проблем заготовить зимнюю заготовку:

  • Очень важно правильно выбрать кизил: он должен быть спелым, слегка сладким и ярко-красным. Только в этих плодах содержится немалое количество сока, необходимого для приготовления варенья.
  • Лучше всего использовать только собранные ягоды, так как они наделены необходимым количеством сока. Кроме того, их кожица еще не начала морщиться, а это важно, чтобы плоды не разварились при варке.
  • Чтобы урожай простоял всю зиму, в него необходимо добавить большое количество сахара. Если вы делаете варенье, чтобы пить с ним чай, можно добавить меньше сахара.

Почему стоит делать приготовление в мультиварке

Большинство женщин готовят различные заготовки на зиму в мультиварке. И это правильно, ведь любое лакомство она способна приготовить быстро, «чисто» и без особых проблем.

Так же можно сварить варенье из кизила в мультиварке.Кроме того, этот метод имеет ряд существенных преимуществ:

  • Во-первых, ягоды не потеряют полезных элементов и витаминов, благодаря режиму «Тушение»;
  • Во-вторых, можно не бояться, что плоды выкипят и превратятся в кашу;
  • В-третьих, кожица кизила не трескается, а ягоды не теряют сок и форму;
  • Ну и в-четвертых, варенье сохранит свой сок и получится очень сочным (это связано с тем, что крышка прибора постоянно закрыта).

Если вы решили приготовить эту заготовку в мультиварке, советуем вам воспользоваться традиционным рецептом приготовления, который отличается от других вариантов своей простотой и легкостью приготовления.

Способ приготовления

Ингредиенты:

Первым делом нужно подготовить ягоды к приготовлению.

Шаг 1


Обрываем кизил с испорченных и вялых ягод, удаляем все плодоножки и листья. Желательно, чтобы плоды были все одной спелости.Затем тщательно промойте их прохладной водой. Важно, чтобы на кизила не было налета.


Шаг 2

Перекладываем кизил в небольшую кастрюлю, добавляем к нему сахар и оставляем на ночь, чтобы плоды дали сок. Лучше поставить его в холодное место, например, поставить на пол или в подвал, чтобы кизил не забродил и не начал портиться.


Шаг 3

После того, как фрукты пустили сок, перекладываем их в мультиварку, добавляем стакан воды и закрываем крышкой.


Некоторые советуют снимать паровой клапан перед приготовлением. Ставим кухонный прибор на программу «Тушение» на 1,5 часа. Отварить заготовку нужно до желеобразного состояния. Если по истечении времени варенье жидкое, нужно добавить время и проварить еще немного ягод.

Хоть заготовка и желательна в мультиварке, но все же нужно пару раз открыть крышку и аккуратно перемешать фрукты. Важно не повредить основание ягод.


Шаг 4

Пока варенье готово, можно приготовить банки.Для этого тщательно промойте их теплой водой с содой, а затем поставьте стерилизоваться над паром на 15-20 минут. После этого плотно закрыть крышками и дождаться готовности варенья.


По истечении времени достаньте чашу мультиварки на стол и начните аккуратно перекладывать массу в банки. Желательно делать это ложкой или половником, предназначенным для блинов.


После этого закатываем банки и накрываем их теплой курткой.

Как видите, сварить варенье из кизила — дело нехитрое. Всего за 3 часа вы сможете приготовить несколько баночек ароматного, вкусного, полезного, а главное – домашнего варенья, которое оценят все, кто его попробует.

Кизил в наших северных районах к сожалению не растет — это южная ягода. И еще, вкусное варенье из кизила на зиму я еще делаю. Домашнее варенье из кизила не только очень вкусное, но и очень полезное, и даже целебное. А заваривать очень просто!

Итак, если у вас есть возможность сварить простое варенье из кизила, или если представится такая возможность, не отказывайтесь от нее, обязательно приготовьте.Пусть не много, но попробуйте заготовить эту удивительную ягоду на зиму. Уверен, такой подготовкой вы останетесь довольны!

Смотри, может тебе понравятся эти рецепты:

Давайте посмотрим, как варить варенье из кизила и что для этого нужно.

Варенье из кизила пять минут

Варенье из кизила с косточками рецепт:

  • кизил — 1 кг.,
  • вода — 0, 5 ст.,
  • сахар
  • — 800 гр.

Как варить варенье из кизила:

Тщательно промойте кизил холодной водой.Выкладываем в кастрюлю, в которой будем варить варенье. Влить воду, добавить сахар, перемешать.

Поставьте кастрюлю на плиту, на сильный огонь. Варить до закипания, помешивая, чтобы сахар полностью растворился, а не пригорел ко дну кастрюли.

Когда варенье закипит, уменьшите огонь, чтобы оно слегка закипело. Но продолжайте помешивать и снимать пену. Кипятить пять минут.

Подготовьте банки и крышки для варенья. Сначала прополоскать в содовом растворе, ополоснуть, опрокинуть, чтобы стекла лишняя вода.Затем стерилизовать над паром или в микроволновой печи в течение 5 минут. Крышки отварить в воде с добавлением соды или соли.

Готовое, горячее и очень вкусное варенье из кизила разлить по стерилизованным банкам, сразу же закатать, перевернуть, укутать чем-нибудь теплым. Охладить в таком положении и хранить.

Вот и все! Заварил на раз, два, три, а сколько в нем пользы… А какой он вкусный, м-ммм… Попробуйте Приятного аппетита!

Моя подсказка:
Если ягоды кизила, из которых вы собираетесь варить варенье, у вас перезрели, то воды нужно взять чуть меньше полстакана.А, если неспелый (жесткий), то, соответственно, больше полстакана.

А чем именно полезен кизил, как им лечиться и чем лечить? См. в рубрике «Здоровое питание».

Ароматный и тонизирующий вкус кизила нравится многим. Из ягод готовят компоты и морсы. Кроме того, из них готовят варенье и джемы. Учитывая, что процесс приготовления вкусного домашнего десерта сам по себе доставляет массу хлопот, вооружитесь нашими советами и приготовьте необыкновенно вкусное и полезное варенье из кизила в мультиварке.

Полезные свойства ягод

Кизил содержит пектины, эфирные масла, фитонциды, дубильные и азотистые вещества. Присутствуют витамин РР и аскорбиновая кислота (витамин С). Есть глюкоза, органические кислоты, например яблочная и никотиновая. Регулярное употребление кизила позволяет восстановить баланс кислот и щелочей в организме, а также нормализует обмен веществ. Он полезен тем, кто страдает заболеваниями почек и гипертонией, прекрасно укрепляет и делает эластичными стенки капилляров и сосудов.

Преимущества использования мультиварки


  • Сокращение времени на кухне.
  • Можно готовить разные блюда (от супов и каш до варенья и выпечки).
  • Сохранение большего количества витаминов, чем при использовании обычных методов.
  • Сохранение естественного вкуса и аромата продуктов. Например, варенье из кизила в мультиварке получается кисловатым, но жидкая составляющая легко желируется.
  • Приготовить домашний десерт можно даже летом, ведь при работе мультиварки температура воздуха на кухне не повышается.

Единственный недостаток — сразу много варенья не сваришь — возможности мультиварки ограничены. На выходе всего несколько банок, но этого достаточно для среднестатистической семьи. Правда, можно приготовить несколько порций варенья подряд и сделать солидный запас на зиму.

Хитрости варки варенья в мультиварке

  1. Сахар необходимо развести водой перед тем, как положить продукты в чашу. Внутреннее покрытие резервуара достаточно чувствительно, и кристаллы легко могут повредить его при перемешивании продукта.
  2.   немедленно удалите, чтобы испарить как можно больше влаги. Так консистенция варенья получится практически идеальной.
  3. Емкость не должна быть загружена более чем на 30%. Варка варенья характеризуется обильным выделением пены, которая может вытекать из устройства.
  4. Собираетесь приготовить варенье из кизила в мультиварке? Заранее приобретите пластиковый или силиконовый половник, которым вы будете расфасовывать десерт для розлива в банки – так покрытие чаши останется неповрежденным.

Подготовка плодов к переработке

Для варенья выбирать спелые плоды с достаточно плотной кожицей. Перед покупкой попробуйте ягоды: их вкус должен быть терпким, но достаточно сладким. Рецепт варенья из кизила предполагает использование ярко-красных, то есть спелых плодов. Сырье помещают в глубокую посуду и заливают водой. На поверхность выходят поврежденные, неспелые, засохшие ягоды, листья, которые необходимо собрать и удалить.


Затем нужно подготовить противень или большую разделочную доску, которую нужно застелить кухонным полотенцем или бумагой.Равномерным слоем насыпьте кизил и оставьте на 1-2 дня. Ягоды «доходят» до нужной кондиции: их цвет становится темным, а структура мягче. Сырье готово к дальнейшей переработке, а значит, варенье из кизила в мультиварке получится отменным.

Вкусный десерт из тертых фруктов

После того, как ягоды станут более мягкими и податливыми, отделить косточку будет намного проще. Достаточно взять сито и тщательно протереть кизил. Твердые включения и косточки отстают, и масса готова к увариванию.

Перед тем, как варить варенье из кизила в мультиварке, добавьте в чашу фруктовое пюре и сахар, добавьте стакан воды (или влейте предварительно сваренный сироп). Количество сахара на килограмм кизила колеблется от 600 г (для любителей варенья с кислинкой) до 1,2 кг (для сладкого). Для приготовления установите режим «Тушение» или «Варка супа» на 30 минут. В некоторых мультиварках есть даже специальные функции, такие как «Мультиповар» или «Десерт». Также их удобно использовать при приготовлении сладких лакомств.Параллельно в духовке необходимо простерилизовать банки, в которых будет храниться готовое варенье.

Рецепт варенья из кизила на косточках

Приготовление ягод можно свести к обычному мытью, однако нужно оставить их в воде на несколько часов (это предотвратит лопание кожицы при термической обработке).


Приготовить сироп из воды и сахара (стакан на 1 кг). Добавьте его в миску вместе с ягодами. Выбирайте пропорцию в зависимости от вкусовых предпочтений.Установите функцию «Варенье» или «Тушение» на 50-60 минут. Затем переключитесь на режим «Подогрев» на 30 минут, затем используйте «Кипячение» на 15 минут. Этот рецепт варенья из кизила с косточками оценят те, кому нравится структура десерта с целыми плодами, пропитанными сиропом. Многим такой вариант напоминает приготовление классических домашних угощений. При длительной варке жидкая фаза продукта превращается в желе.

Оригинальные рецепты варенья из кизила в мультиварке

Справедливости ради надо отметить, что, в отличие от других ягод и фруктов, варенье из кизила готовится быстро и без использования мультиварки.800 г плодов промываем, удаляем испорченные и засохшие плоды. У крупных ягод можно удалить косточки. Из 1000 г сахара и 400 мл воды сварить сироп, добавить в него ягоды. Через 3 часа нужно поставить варенье на огонь и кипятить 17-20 минут, осторожно снимая образующуюся пену. Продукт можно разлить по банкам и закупорить крышками.

Рецепты варенья из кизила. Как варить варенье из кизила в мультиварке?

Ароматно-тонизирующий вкус кизила нравится многим.Из ягод готовят компоты и морсы. Кроме того, из них варят варенье и джемы. Учитывая, что процесс приготовления вкусного домашнего десерта доставляет немало хлопот, вооружитесь нашими советами и приготовьте необыкновенно вкусное и полезное варенье из кизила в мультиварке.

Полезные свойства ягод

В состав кизила входят пектины, эфирные масла, фитонциды, дубильные и азотистые вещества. Есть витамин РР и аскорбиновая кислота (витамин С).Есть глюкоза, органические кислоты, например яблочная и никотиновая. Регулярное употребление сердолика способствует восстановлению баланса кислот и щелочей в организме, а также нормализует обмен веществ. Он полезен тем, кто страдает заболеваниями почек и гипертонией, прекрасно укрепляет и делает эластичными стенки капилляров и сосудов.

Преимущества использования мультиварки

  • Сокращение времени, проводимого на кухне.
  • Можно приготовить разные блюда (от супов и каш до варенья и выпечки).
  • Сохранение большего количества витаминов, чем при приготовлении традиционными способами.
  • Сохранение естественного вкуса и аромата продуктов. Например, варенье из кизила в мультиварке получается кисловатым, но жидкая составляющая легко желируется.
  • Приготовить домашний десерт можно даже летом, так как при работе мультиварки температура воздуха на кухне не повышается.

Единственный недостаток — сразу много варенья не сваришь — вместимость мультиварки ограничена.Выход составляет всего несколько банок, но этого достаточно для среднестатистической семьи. Правда, можно сварить несколько порций варенья и сделать солидный запас на зиму.

Хитрости варки варенья в мультиварке

  1. Сахар необходимо разбавлять водой перед тем, как добавлять продукты в чашу. Внутреннее покрытие контейнера довольно чувствительно, и кристаллы могут легко повредить его при перемешивании продукта.
  2. Немедленно снимите предохранительный клапан, чтобы испарилось как можно больше влаги.Так консистенция варенья будет практически идеальной.
  3. Контейнер не должен быть загружен более чем на 30%. Приготовление варенья характеризуется обильным выделением пены, которая может вытекать из прибора.
  4. Собираетесь варить варенье из кизила в мультиварке? Заранее купите пластиковый или силиконовый половник, которым будете набирать десерт для расфасовки в банки – так крышка пиала останется целой.

Подготовка плодов к переработке

Для варенья выбирают спелые плоды с достаточно плотной кожицей.Перед покупкой попробуйте ягоды: их вкус должен быть терпким, но достаточно сладким. Рецепт варенья из кизила предполагает использование ярко-красных, то есть спелых плодов. Сырье кладут в глубокую посуду и заливают водой. На поверхности появляются поврежденные, незрелые, засохшие ягоды, листья, которые необходимо собрать и удалить.

Затем нужно подготовить противень или большую разделочную доску, которую необходимо застелить кухонным полотенцем или бумагой. Равномерным слоем насыпают кизил и оставляют на 1-2 дня.Ягоды «доходят» до нужной кондиции: их цвет становится темным, а структура – ​​мягче. Сырье готово к дальнейшей переработке, а значит, варенье из кизила в мультиварке получится отменным.

Вкусный десерт из дробленых фруктов

После того, как ягоды станут более мягкими и податливыми, отделить косточку будет намного проще. Достаточно взять сито и тщательно протереть кизил. Твердые включения и косточки отстают, и масса готова к закипанию.

Перед тем, как сварить варенье из кизила в мультиварке, добавьте в чашу фруктовое пюре и сахар, добавьте стакан воды (или залейте приготовленным ранее сиропом). Количество сахара на килограмм кизила колеблется от 600 г (для любителей варенья с кислинкой) до 1,2 кг (для сладостей). Для приготовления установите режим «Тушение» или «Варка суп» на 30 минут. В некоторых мультиварках есть даже специальные функции, такие как «Мультипор» или «Пустыня». Также их удобно использовать при приготовлении сладких лакомств.Параллельно в духовке необходимо простерилизовать банки, в которых будет храниться готовое варенье.

Рецепт варенья из кизила с косточками

Приготовление ягод можно свести к обычному мытью, однако оставить их в воде на несколько часов (это предотвратит притирание кожицы при термической обработке).
Приготовить сироп из воды и сахара (стакан 1 кг). Добавьте его в миску вместе с ягодами. Пропорция по вкусовым предпочтениям.Установите функцию «Варенье» или «Тушение» на 50-60 минут. Затем на 30 минут перейти в режим «Подогрев», после чего использовать «Кипячение» в течение 15 минут. Этот рецепт варенья из кизила с косточками оценят те, кто любит структуру десерта с цельными фруктами, пропитанными сиропом. Для многих это звучит как приготовление классического домашнего лакомства. При длительной варке жидкая фаза продукта превращается в желе.

Оригинальные рецепты варенья из кизила в мультиварке

  1. Рецепт с сухим вином.На 1 кг берут 1,2 кг сахара, 0,5 л сухого вина (можно заменить полусухим напитком). Ингредиенты добавляются в емкость мультиварки, включая режим «Тушение». Сварить варенье из кизила в мультиварке — задача несложная. Достаточно 20 минут, чтобы фрукты «дали» сок, сахар растворился, а продукт приобрел нужную консистенцию. Заранее стерилизуем и банки, в которые выкладываем варенье. Плотно закрываем крышки.
  2. Рецепт варенья из кизила с яблоками.Из ягод кизила (600 г) удалить косточки, яблоки (500 г) очистить от кожицы и семян, нарезать дольками. Сварить сироп из 500 мл воды и 1200 г сахара. В чашу мультиварки положить кизил, залить сиропом. После установки режима «Тушение» готовить варенье 60 минут. Разлить в подготовленные банки, закрыть крышками.

Справедливости ради надо отметить, что в отличие от других ягод и фруктов, варенье из кизила готовится быстро и без использования мультиварки. 800 г фруктов вымыть, удалить испорченные и засохшие плоды.У крупных ягод можно удалить косточки. Из 1000 г сахара и 400 мл воды сварить сироп, добавить в него ягоды. Через 3 часа нужно поставить варенье на огонь и кипятить 17-20 минут, осторожно снимая образовавшуюся пену. Продукт можно разлить по банкам и закрыть герметичными крышками.

Варенье из кизила | артандкухня

В очередной раз попробовал использовать продукт съедобных дикорастущих растений. Сейчас самое время попробовать этот рецепт или поискать другие рецепты с этим необычным фруктом.Джем действительно хорош, вы можете использовать его на хлебе на завтрак, но вы можете использовать его в качестве соуса к солонине.

Это тоже хороший подарок!

Кизил, европейский кизил или кизил (лат. Cornus mas), вид цветкового растения семейства кизиловых Cornaceae, плоды которого все-таки не вишня.

Родом из Южной Европы и Юго-Западной Азии.

Маленькие желтые цветки (5–10 мм в диаметре) с четырьмя лепестками появляются группами по 10–25 вместе в конце зимы, задолго до появления листьев.По этой причине вид выращивают как декоративное растение.

Съедобный плод представляет собой продолговатую красную костянку длиной 2 см и диаметром 1,5 см, содержащую одно семя, созревающее в середине или конце лета после того, как оно падает с дерева.

Спелые плоды можно использовать для приготовления варенья, но их можно есть и в сушеном виде.

С незрелых фруктов можно удалять косточки так же, как и с оливок.

Самый простой способ собрать плоды – подложить салфетки или полотенце под куст/дерево и встряхнуть растение. Плоды будут падать.Теперь вам осталось только собрать их, поместить в воду и собрать только целые плоды.

Для варенья нужно:

  • 1000 г свежего спелого кизила
  • 150 мл воды
  • 1000 г сахара
  • 350 мл сладкого белого вина

Процедура:

  1. Поскольку было бы слишком сложно выбросить семена вручную, я предлагаю поместить вымытые плоды в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, накройте крышкой и оставьте на один час.
  2. Когда они остынут, откиньте их на дуршлаг (с отверстиями 2 мм) небольшими кусочками.В итоге у вас получится пюре из кизила.
  3. Поместите мякоть в большую кастрюлю, добавьте вино и сахар. Довести до кипения.
  4. Варить на медленном огне до тех пор, пока вы не увидите, что варенье начинает застывать, если капнуть чайную ложку варенья на холодную сухую тарелку. Мне пришлось варить около 30 минут.
  5. Так как кизил относится к тем фруктам с высоким содержанием пектина, то раскладывать мармелад в банки нужно, пока он еще горячий. Закройте банки; поместите вверх дном на 5 минут, переверните их и дайте полностью остыть.

Варианты: добавить корицу, ваниль или мед непосредственно перед консервированием.

Ссылки:

http://www.motherearthnews.com/real-food/cornelian-cherries.aspx

http://arnoldia.arboretum.harvard.edu/pdf/articles/432.pdf

http://bernheim.org/explore/arboretum/bernheim-select/cornelian-cherry-dogwood/

http://wwwlib.teiep.gr/images/stories/acta/Acta%20629/629_10.pdf

http://www.slu.se/Global/externwebben/centrumbildningar-projekt/centrum-for-biologisk-mangfald/Dokument/publikationer-cbm/Masteruppsatser/Nr%2069%20Borut%20Bonsancic.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.