КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО | Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО

Очень вкусные помидоры на зиму! Действительно помидоры по-королевски! Этот рецепт маринованных помидоров очень простой и быстрый. Никаких листьев и специй не нужно, но маринованные помидоры при этом получаются нереально вкусными. Попробуйте королевский рецепт помидоров на зиму — быстро, просто, вкусно — уверена, вам понравится!

Все подробности приготовления СМОТРИТЕ в моем коротеньком ВИДЕО-РОЛИКЕ , который размещен в конце публикации.

Нам понадобится:

* помидоры — около 2 килограммов

* вода — сколько войдет в банку

* чеснок — 25 граммов

* каменная соль без каких-либо добавок — 30 граммов

* сахар — 90 граммов

* 9% уксус — 30 миллилитров

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО

КОРОЛЕВСКИЙ РЕЦЕПТ маринованных ПОМИДОРОВ на зиму — ну очень ВКУСНО

Ход действий:

1. Берем пропаренную кипятком трехлитровую банку и наполняем ее доверху помидорами. При этом периодически банку встряхиваем, чтобы томаты улеглись как можно плотнее. Помидоры лучше брать тех сортов, у которых тонкая кожица.

2. Дальше заливаем помидоры крутым кипятком (если какой-то помидор всплывает, помещаем его в отдельную емкость и также заливаем кипятком). Банки прикрываем крышками и даем постоять 20 минут. В это время нарезаем пластинками чеснок.

3. Через 20 минут воду из помидоров сливаем в кастрюлю (только из трехлитровой банки). А к помидорам отправляем резаный чеснок.

4. Теперь готовим маринад: в слитую воду добавляем 30 граммов соли, 90 граммов сахара, размешиваем и отправляем на плиту. Пока маринад будет закипать, возвращаем в банку лишний помидор.

5. Закипевший маринад варим под закрытой крышкой 10 минут на небольшом огне. Затем вливаем туда 30 миллилитров 9% уксуса и ждем пока повторно закипит. Горячим маринадом заливаем помидоры (сверху должна получиться небольшая горка из воды). Накрываем банку крышкой, закатываем, переворачиваем и тепло укутываем до полного остывания.

Пусть вам будет вкусно!

Подписывайтесь на мой канал — всегда будете сыты и здоровы! 🙂

Благодарю за лайки и с удовольствием пообщаюсь в комментариях.

Вкусные рецепты с Люсей Кирилюк, 2018-2021 ©

Интересные рецепты вкусных блюд можно посмотреть здесь:

Как закрыть на Зиму КОМПОТ из МАЛИНЫ — на все про все уходит 5 минут

НОВАЯ запеканка из Кабачков — ПРОСТО все смешали и в духовку

Быстрый перекус: Домашние Хот-Доги БЕЗ микроволновки

Яйца ОРСИНИ — Красивый ЗАВТРАК за 10 минут

2 кабачка + 1 лимон = ЗАКУСКА — 💯 будете в восторге

Как сделать МОРОЖЕНОЕ дома за 5 МИНУТ🍦

💯 Самый ВКУСНЫЙ ЛИМОНАД без варки🍹🍋 ВСЕГО за 5 минут

ГУСТОЕ клубничное ВАРЕНЬЕ за 10 минут 🍓 — ПРОСТОЙ рецепт

#маринованные помидоры на зиму , #консервированные помидоры , #помидоры маринованные , #как мариновать помидоры , #маринованные помидоры рецепт , #помидоры без стерилизации , #вкусные помидоры , #как замариновать помидоры , #томаты назиму , #люськины рецепты

очень вкусные рецепты в банках.

Маринованные помидоры на зиму

Сегодня мы будем мариновать помидоры на зиму. Рецепт этой домашней заготовки очень простой, да и времени на приготовление потребуется не много. Но уверяю вас, что результат точно порадует – ароматные, пикантные и действительно вкусные маринованные помидоры на зиму, заготовленные в литровых банках.

Для этого рецепта овощной заготовки на зиму советую выбирать плоды маленького размера, чтобы в баночки их поместилось как можно больше. Да и вообще, не очень крупные помидоры не только красиво выглядят – они плотнее и более упругие.

Почему будем мариновать помидоры именно в литровых банках? Все просто: в нашей семье не принято заготавливать продукты впрок в емкостях большого размера. Даже компоты на зиму я никогда не делаю в банках, больше полутора литров. Открыли одну банку, съели-выпили и можно будет потом еще одну открыть. Не люблю, когда начатое долго стоит в холодильнике.

Да, чуть не забыла: этот рецепт маринованных помидоров на зиму я взяла у своей мамочки – у нее всегда чудесные закатки, проверенные временем.

Обычно именно она балует нас маринадами и соленьями (я все больше по вареньям-повидлам), но видимо пришло время и мне заняться подобными закатками.

Ингредиенты:

(1.1 килограмма ) (1 литр ) (1 столовая ложка ) (30 граммов ) (100 граммов ) (4 веточки ) (8 штук ) (2 зубка ) (2 штуки ) (6 штук ) (2 штуки )

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для того чтобы приготовить вкусные маринованные помидоры на зиму, возьмем свежие отборные томаты небольшого размера, воду, сахарный песок, соль, зонтики укропа, свежую петрушку, столовый 9% уксус, свежий чеснок, душистый перец, лавровый лист и гвоздику. Количество продуктов указано на две банки, каждая емкостью 1 литр. В зависимости от размера томатов, их масса может варьироваться, как и количество воды.

Предварительно нужно простерилизовать банки любым удобным способом. Я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5 минут каждую. Крышки просто кипячу в воде около 5 минут. В подготовленные банки кладем по 2 зонтика укропа и по веточке свежей петрушки. Естественно, их нужно помыть.

Помидоры моем и плотно укладываем в банки. Плотно — это не значит, что пихаем их с силой. Просто прижимаем, чтобы поместилось побольше, но при этом томаты не лопнули.

На плите у нас уже закипела вода — чуть больше литра, чтобы было про запас. Заливаем крутым кипятком подготовленные банки, прикрываем их крышками и оставляем так на 10 минут.

На одну двухлитровую банку:
2 кг. помидоров,
головка чеснока,
1 ч.л. уксусной эсенции.

Рассол:
1 литр воды,
2 ст. ложки без горки соли,
6 ст ложек с небольшой горкой сахара;

7 горошин черного перца,
7 гвоздичек,
пара листиков черной смородины,
2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Рецепт маринованных помидоров:

Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока

и укладываем в банки.

Заливаем помидоры в банках крутым кипятком и выдерживаем 10 минут.

Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.

Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.

Затем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эсенции.

Закрываем стерилизованными крышками. Закатываем,

переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания. Дополнительной стерилизации не требуется.

По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!

Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки — ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.

На литровые баночки — 400 мл воды, 1 ст ложка соли и 3 ст ложки с горкой сахара.

Сезон заготовки в самом разгаре, и нам, хозяйкам, скучать некогда — сегодня по плану консервирование помидоров на зиму в банках. Простых рецептов заготовок сейчас огромное количество, особенно маринованных. Красивые баночки с томатами зимой напомнят вам о лете. Если в магазинах еще можно встретить вкусную консервацию огурцов, сделанную промышленным способом, то по-настоящему вкусных помидоров я никогда не встречала! Выход один — делать самим.

Помидоры солят, маринуют, добавляя традиционные специи — горошины перца, чеснок. Иногда встречаются необычные добавки, к примеру — базилик и морковная ботва. Консервируют спелые, зеленые, половинками. Но результат всегда одинаков: заготовки невероятно вкусны.

С рецептами разберемся по ходу, сейчас хочется рассказать о стерилизации баночек. Согласитесь, сохранить зимнюю заготовку не менее важно, чем отыскать интересный рецепт.

Помидоры на зиму с чесноком и базиликом в банках – самый вкусный рецепт с лимонной кислотой

Понадобится:

• Помидоры.
• Базилик — 1 веточка.

Для маринада (рассчитываем на трехлитровую литровую банку):

• Соль — 1.5 большие ложки.
• Сахар — 6.5 ст. ложек.
• Лимонная кислота — 1 ч. ложка.

Как консервировать помидоры по данному рецепту:

1. Сложите помидоры в банку, положив на дно веточку базилика.
2. Залейте кипятком и дайте постоять примерно 5 минут, чтобы овощи прогрелись.
3. Слейте воду из банки в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и сахар, всыпьте соль и доведите до кипения.
4. Залейте кипящий рассол назад в банку, закатайте, переверните и накройте до полного остывания.

Маринованные помидоры – простой рецепт

Возьмите (расчет на трехлитровую банку):

• Помидоры.
• Уксус 9 % — 1 ч. ложка. (можно не добавлять, они стоят хорошо до весны).
• Чеснок через чесночницу — 1 ст. ложка.

Для маринада (берем 1. 5 воды):

• Соль — 1 ст. ложка.
• Сахар — 100 гр.

Как консервировать заготовку помидоров:

1. В простерилизованные баночки укладываем помидоры. Чтобы не полопались, прокалываем каждую зубочисткой со стороны плодоножки, заливаем кипятком на 5 минут, чтобы они прогрелись.
2. Делаем маринад. В кипящую воду кладем сахар и соль, даем закипеть.
3. Сливаем из банок воду и заливаем маринад, добавляем уксус. Перед этим в каждую баночку кладем чеснок.
4. Закатываем, переворачиваем, укутываем до остывания.

Очень вкусные маринованные помидоры со сладким перцем на зиму

Любимый рецепт консервирования помидоров в банках.
Получаются как свежие, удивительно вкусные. Внимание, хозяюшки: по данному рецепту получаются и прекрасные огурчики, можете смело делать. Ингредиенты рассчитаны на двухлитровую банку.

• Помидоры.
• Чеснок — 5 зубчиков.
• Лавровый лист — 2 листочка.
• Черный перец — 5-6 штук.
• Сладкий перец — 1 шт. по желанию можете добавить и острый перчик, но половинку — больше не нужно.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Растительное масло — 2 большие ложки.
• Уксус 9 % — большая ложка.

Для маринада на двухлитровую банку: 1 столовая ложка соли и 2 ложки сахара.

Как консервировать заготовку помидоров по данному рецепту:

1. Порежьте помидоры на несколько частей. Крупные на 4, мелкие — пополам. Репчатый лук и сладкий перец нарежьте кольцами.
2. Уложите на дно банки (я обычно делаю в литровых баночках) чеснок, лаврушку, черный перец. Затем плотно укладываем помидоры, пересыпая их луком и сладким перцем.
3. Залейте приготовленным рассолом: в воду добавьте соль и сахар, дайте закипеть.
   На 4 2-х литровые банки нужно 3 литра рассола.
4. Простерилизуйте банки. 2 литровую — 15 минут, литровую — 8 минут. В самом конце влейте уксус и раскаленное масло. Закатайте, переверните, затем укутайте и оставьте до остывания.

Видео-рецепт: острые помидоры по-корейски на зиму

Помидоры любят все. А кто не любит, значит, их просто не пробовал. В этом видео интересный рецепт любимого консервирования помидоров, посмотрите непременно.

Помидоры на зиму с соком смородины и медом – рецепт пальчики оближешь

Потрясающие сладкие томаты, маринад можно пить отдельно, и я никогда не упускаю такой возможности.

Возьмите:

• Помидоры — 3 кг.
• Зелень мелиссы — 20 гр. (небольшой пучок).
• Эстрагон — 20 гр. (небольшой пучок).
• Вода — 7 литров.

Для заливки:

• Мед — 70 гр.
• Сок красной смородины — 300 гр.
• Соль — 40 гр.

Как консервировать помидоры:

1. В кипящей воде бланшируйте помидоры примерно 30 секунд, зелень эстрагона и мелиссы промойте и обсушите.
2. В стерилизованные баночки уложите овощи, чередуя помидоры и зелень слоями.
3. Приготовьте рассол: В большой кастрюле вскипятите воду, но предварительно растворите мед и соль.
4. Когда закипит, добавьте смородиновый сок и доведите до кипения под закрытой крышкой.
5. Залейте этим рассолом овощи в банках, дайте постоять 25-30 минут. Затем слейте рассол назад в кастрюлю и вновь дайте закипеть.
6. Когда рассол закипит, залейте в банки и дайте еще раз постоять 25-30 минут, операцию проделайте и в третий раз.
7. Закатайте, переверните и укутайте до остывания.

Видео с рецептом очень вкусных помидор без кожуры в литровых банках

Еще один потрясающий рецепт, которым делится автор ролика. Консервировать в литровых баночках очень удобно, съедается на раз. Да еще и вкусно так, что пальчики оближешь.

Как приготовить на зиму салат из помидоров «Пальчики оближешь»

Рецептов салатов с томатами – великое множество. Но объединяет их одно – все они чрезвычайно вкусны. Предлагаю самый популярный в последние годы вариант.

Как консервировать салат:

1. Нарежьте полукольцами перец.
2. Помидоры поделите четвертинками.
3. К помидорам и перцу добавьте порезанный кубиками лук.
4. Добавьте зелень.
5. На дно каждой баночки насыпать по 2 маленькой ложечке желатина.
6. Разложите салат по баночкам, хорошо утрамбовывая.
7. Приготовьте маринад, вскипятив 1 литр воды с 1 большой ложкой соли и 2 ложками сахара. Горячий маринад залейте в банки.
8. Дайте салату постоять пару минут, чтобы жидкость везде распределилась и, по необходимости, долить.
9. Стерилизуйте 10 мин.
10. В каждую баночку влейте по неполной чайной ложке 9% уксуса.
11. Закатайте и укутайте.

Салат из помидоров

Нарежьте помидоры кружочками. И разложите их в 4 банки. Банки поставьте стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой. Постепенно содержимое банок оседает, и уплотняется. Помидоры из одной банки нужно раскладывать в остальные три, до тех пор, пока они не заполнятся полностью и не покроются соком.

Быстро закатайте банки. Соль и сахар не добавляется совсем, поэтому помидоры сохраняют свой вкус, как у свежих. Заготовку можно использовать не только для салатов, добавив сметану или майонез, но и как заправку для супов и борщей.

Соленые помидоры на зиму без стерилизации

Возьмите:

• Помидоры – 1.5 кг.
• Черный и душистый перец – по 8 горошин каждого.
• Лавровый лист – 6 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Горчичный порошок – 20 гр.
• Острый перчик – маленький кусочек.
• Букет зелени: хрен с укропом, листья вишни и смородины.

На 1.5 литра холодной воды берите:

• Крупная соль – 3 ст. ложки с горкой.

Понадобится хлопчатобумажная ткань и порошок горчицы для присыпания.

Как приготовить соленые помидоры в банках без стерилизации:

1. Заранее вскипятите воду из расчета на одну трехлитровую банку – 1.5 литра воды. И остудите.
2. В чистые и сухие банки сложите приправы, горчицу, зелень.
3. Наколите зубочисткой помидоры у плодоножки и еще в нескольких местах, затем плотно уложите в банку.
4. В остуженной воде разведите соль и влейте рассол в банку с помидорами.
5. Накройте горло банки тканью, предварительно ошпаренную кипятком, а сверху насыпьте горчицу. Она нужна для того, чтобы в банке не образовывалась плесень.
6. Не накрывая банку крышкой, оставьте помидоры на 1–2 недели постоять при комнатной температуре.
7. Спустя пару недель закройте банки полиэтиленовыми крышками и уберите в холодное место. Ткань не убирайте, пусть останется под крышкой. Если вдруг появится плесень, ткань промойте и положите назад, насыпав горчицы.
8. Окончательно помидорчики дозреют спустя 3–4 недели.

Хозяйки знают, как хлопотно стерилизовать банки. Многие держат над паром, я же расскажу, как я делаю в духовке, возможно, вы не знаете о данном способе.

Банки мою, даю стечь воде (переворачиваю, и даю постоять), затем ставлю на решетку в плиту. Непременно прослежу, чтобы баночки не соприкасались. Включаю сначала небольшой огонь, спустя 5 минут делаю сильнее. Пройдет 10-15 минут, газ можно выключить, но доставать их рано — банкам должны остыть в духовке. Достанете горячими и заложите овощи, они полопаются. Попробуйте — не пожалеете.

Видео-рецепт: помидоры в собственном соку — как свежие

Предлагаю вашему вниманию видео, в котором рассказывается, как консервировать помидоры на зиму в банках, рецепт в собственном соку, я делаю примерно также, получается вкусно.

Если вы из славянской культуры, Вы, вероятно, уже знакомы со вкусом маринованных (консервированных) томатов. Рецептов маринования много и отличаются они не только использованием различных специй, но и использованием плодов различных сортов и различной степени зрелости.

Баночки с красивыми, ароматными томатами напоминают нам зимой о теплом, красочном лете и становятся замечательным дополнением к любым блюдам праздничного и повседневного стола.

Для того чтобы замариновать помидоры на зиму необходимо выбирать только самые качественные, красивые, упругие и без повреждений плоды. Еще одной важной особенностью является размер томатов. Они должны быть практически одинаковыми.

Очень вкусные маринованные помидоры «Черри» на зиму

Практически каждая хозяюшка старается закрыть на зиму как можно больше вкусных солений, чтобы побаловать себя и своих близких вкусом лета зимой. Если Вы хотите законсервировать томаты в домашних условиях, но не знаете как это сделать, предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и несложный рецепт. Теперь у Вас будет хорошая возможность сохранить помидоры на зиму.

Ингредиенты на три 1,5-литровые банки:

• Помидоры «Черри» — 3 кг.
• Болгарский перец — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Чеснок — 3-4 дольки (крупные)
• Лавровый лист — 3-6 шт.
• Перец чили — 1 шт.
• Перец черный (горошком) — 10-12 шт.
• Перец душистый — 6-9 шт.
• Уксус 9% — 6 ст. л.
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 6 ст. л.
• Зонтичный укроп — 9 шт.
• Листья смородины — 12 шт.
• Листья вишни — 9 шт.
• Листья хрена — 3 шт.

Маринад на 1,5-литровую банку помидоров:

• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,75 ст. л. (без горки)
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Маринад на 3-литровую банку помидоров:

• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 4 ст. л.

Приготовление:

Для данного рецепта используются помидоры «Черри», но Вы можете приготовить из любого другого сорта. Главное, чтобы размеры томатов были приблизительно одинаковыми.

1. Первым делом моем банки пищевой содой и просушиваем их. На дно каждой баночки укладываем зонтики укропа, порезанные дольки чеснока, лук, порезанный полукольцами, по маленькому кусочку перца чили (без семечек, иначе томаты будут сильно горчить), лавровые листья, листья смородины, вишни и хрена, перец душистый и черный.

Банки стерилизовать не обязательно, так как мы будем заливать их кипятком.

2. Далее у нас на очереди помидоры. Прежде чем мы начнем укладывать их в банки, нам необходимо сделать несколько наколов зубочисткой у плодоножки каждого плода. Такой способ позволяет сохранить томаты целыми, кожица не лопается. Полностью банку не заполняем, так как нам необходимо место для перца и зелени.

3. Теперь режем болгарский перец полосками и укладываем вдоль каждой банки по кругу. Сверху кладем еще по одному зонтику укропа и пару листиков смородины.

Если место в банках осталось, заполните его помидорами, потому что в процессе заготовки, они осядут.

4. Теперь нужно залить банки кипятком. Необходимо следить, чтобы вода попадала на томаты, иначе лопнет банка. Накрываем банки прокипяченными крышками и оставляем так на 10-15 минут.

5. Затем сливаем воду обратно в кастрюлю. Далее из этой воды мы будем готовить маринад. Для этого добавляем сюда 6 ст. л. сахара, 3 ст. л. соли без горки и доводим до кипения.

6. Прежде чем залить закипевший маринад в банки, добавляем в каждую по 2 ст. л. 9% уксуса. Закрываем плотно металлическими крышками, переворачиваем горлышком вниз и укутываем теплым одеялом.

При желании можно еще добавить щепотку корицы. Помидоры получаются красивыми, ароматными и очень вкусными. Приятного аппетита!

Томаты «в снегу» с чесноком и уксусом без стерилизации — рецепт на 1 литровую банку

Такое интересное название этой заготовки объясняется просто: роль «снега» играет чеснок, который придает помидорчикам совершенно замечательный вкус и аромат. Готовятся они быстро, потому что Вам не придется тратить много времени на стерилизацию. Рекомендую обратить внимание на этот рецепт всех поклонников оригинальных заготовок из помидоров.

Ингредиенты на литровую банку:

• Помидоры — 400-500 гр.
• Чеснок (измельченный) — 2 ч. л.
• Перец горошком — 3 шт.
• Горчица (в зернах) — 0,5 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

1. В чистые банки укладываем помидоры и заливаем крутым кипятком. Накрываем прокипяченными крышками и оставляем на 10-15 минут.

2. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Прежде чем снова залить помидоры маринадом, добавляем в каждую банку измельченный чеснок, горчицу, перец горошком и уксус. Закатываем банки, переворачиваем горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и оставляем так до полного остывания.

Как заготовить помидоры в 3 литровых банках для хранения в квартире

Если вы живете в квартире и думаете как лучше заготовить помидорчики на зиму: засолить или замариновать, лучше выбрать маринование. Такие томаты отлично хранятся в квартире всю зиму, если останутся.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

• Помидоры
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 5 ст. л.
• Уксус 9% 3 ст. л.
• Зонтичный укроп — 2-3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Корень хрена — 50 гр.
• Чеснок — 2-3 зубчика

Приготовление:

1. Первым делом стерилизуем чистую банку, моем и режем пополам помидоры (плодоножки срезаем), чистим и нарезаем чеснок и корень хрена. На дно банки укладываем укроп, лавровый лист, порезанные пополам зубчики чеснока и измельченный корень хрена. Далее срезом вниз укладываем помидоры.

2. Крышку моем и держим 5 минут в кипящей воде. В кастрюлю наливаем 1,5 литра воды и доводим до кипения.

3. Когда вода закипит, добавляем в нее сахар, соль и кипятим пару минут о полного растворения сыпучих.

4. Затем в банку с помидорами вливаем уксус и тонкой струйкой маринад, чтобы банка не лопнула. Накрываем нашу стеклянную емкость крышкой.

5. В высокую кастрюлю наливаем холодную воду, на дно укладываем кусок ткани, чтобы банка не лопнула и аккуратно ставим банку. Воду в кастрюле доводим до кипения, убавляем огонь и оставляем на 15 минут стерилизоваться. Вынимаем баночку из кастрюли, доливаем рассол до верху, накрываем крышкой и закатываем.

6. Переворачиваем горлышком вниз и оставляем до полного остывания. Такие помидоры можно смело хранить в квартире.

Томаты «Царские» консервированные на зиму

Из года в год прилежные хозяйки превращают домашнее консервирование в искусство, пополняя свои кулинарные книги. Хочу Вам предложить еще один хороший рецепт ароматных, нежных и сладких помидоров, которые всегда будут кстати зимой. Их гурманы ценят и любят за пикантный, необыкновенный вкус. Соотношение ингредиентов указано для банки, объемом 3 литра.

Ингредиенты:

• Помидоры небольшие — сколько уляжется в банке
• Бутоны гвоздики — 3-4 шт.
• Душистый перец — 4 горошины
• Укроп зонтичный — 3 веточки
• Острый перец — колечко около 5 мм.
• Лист лавровый — 2 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Соль — 2 ст. л.
• Сахарный песок — 1/2 ст.
• Уксус 9% — 50 гр.
• Чеснок — 1 средняя головка

Приготовление:

1. Отбираем для консервирования ровные по форме помидоры. Моем их тщательно и прокалываем острой зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули от горячей воды.

2. В подготовленную, стерилизованную банку на дно помещаем зеленый болгарский перец, бутоны гвоздики, укроп, горошины душистого и колечки острого перца. Укладываем аккуратно плоды, заливаем кипятком. Оставляем заготовку остывать, чтобы вода стала теплой.

3. Выдержав время, выливаем жидкость из банки в кастрюлю, добавляем в нее соль и сахар, а в банку разрезанный частями чеснок и уксус. Как только рассол вскипит, сразу же тонкой струйкой заливаем им помидоры. Закатываем соленье и помещаем под одеяло, чтобы процесс остывания проходил постепенно.

Зеленые помидоры «Пальчики оближешь» в банках

Помидоры консервированные по этому рецепту получаются кисло-сладкими, хрустящими и приятными на вкус. Они отлично подойдут в качестве отдельной закуски или салата с зеленью с картошечке или мясу.

Ингредиенты:

• Помидоры зелёные — 1,3 кг
• Чеснок — 8 зубков
• Гвоздика — 4 бутона
• Перец черный горошек — 10 шт.
• Перец душистый горошек — 10 шт.
• Семена горчицы — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Вода — 750 мл.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Уксус столовый — 100 мл.
• Петрушка — 5 веточек
• Укроп — 5 веточек

Томаты маринованные с лимонной кислотой

Если Вам не нравится тратить много времени на консервирование, то эта прекрасная закуска из маринованных помидор с лимонной кислотой и базиликом Вам подойдет. Весь процесс заготовки занимает минимум времени и у Вас будут вкуснейшие маринованные томаты в банке.

Ингредиенты на 1,5-литровую банку:

• Помидоры («Черри» и желтые сливовидные)
• Базилик фиолетовый — 1 веточка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец душистый (горошком) — 2-3 шт.
• Гвоздика (бутон) — 2 шт.
• Лимонная кислота — 0,5 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

Приготовление:

1. На дно чистой простерилизованной банки укладываем базилик, лавровый лист и душистый перец. Далее заполняем банку помидорами.

2. После того, как мы заложили томаты в банку до краев, заливаем их кипятком. Накрываем крышкой и даем постоять 15-20 минут до остывания.

3. По истечении времени, сливаем воду из банки в кастрюлю. Добавляем сахар (2 ст. л.), соль (1 ст. л. без горки) и лимонную кислоту (0,5 ч. л.). Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения и даем покипеть 1-2 минуты, чтобы специи растворились. Затем заливаем маринад в банку с томатами. Накрываем крышкой и закатываем.Переворачиваем стеклянную емкость горлышком вниз, накрываем и оставляем так до полного остывания.

Заготавливаем маринованные помидоры с растительным маслом и луком

Этот рецепт маринованных помидор не только разнообразит Ваши заготовки на зиму, но и будет радовать взгляд и вкусовые ощущения. Томаты получаются настолько вкусными, что пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• Помидоры красные — 1,5 кг.
• Зелень укропа и петрушки
• Лавровый лист — 3 шт.
• Черный перец горошком — 9 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Лук репчатый — 5 шт.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Растительное масло — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 3 ст. л.
• Литровые банки — 3 шт.

Приготовление:

1. Сначала подготовим банки, их нужно хорошо вымыть, обдать кипятком и высушить на чистом полотенце. Очищаем и нарезаем кольцами лук. На дно сухих банок выкладываем зелень петрушки и укропа, по зубчику чеснока на каждую банку и по одному лавровому листику и черный перец горошком по три штучки.

2. Теперь укладываем слоями чистые, просушенные помидоры и кольца лука.

Если помидоры крупные, их можно порезать пополам или на четыре части.

3. На огонь ставим 1,5 литра воды и доводим до кипения. Аккуратно разливаем по банкам, чтобы банки не лопнули. Крышки нужно залить кипятком на пять минут. Чистыми, нагретыми крышками прикрываем банки и оставляем на десять минут. Оставшаяся вода в кастрюле больше не понадобится.

4. Через 10 минут, переливаем воду из банок в кастрюлю. Доводим до кипения и еще раз разливаем по банкам, оставляем их на 10 минут. Через отведенное время воду из банок сливаем в кастрюлю, добавляем соль (1 столовую ложку) и сахар (две столовые ложки), доводим до кипения. Снимаем с огня, наливаем 1,5 столовые ложки растительного масла и три столовые ложки уксуса. Перемешиваем и разливаем по банкам. Банки закручиваем крышками или закатываем.

5. Переворачиваем их горлышком вниз и накрываем одеялом до полного остывания. Маринованные помидоры готовы!

Сладкие помидорчики с морковной ботвой

Этот рецепт заготовки помидоров отличается от привычных тем, что из приправ добавляется только морковная ботва. Она придает помидоркам какой-то особенный вкус. Маринованная закуска получается в меру соленой, в меру сладкой, а главное, очень вкусной.

Вкусный и быстрый рецепт маринованной закуски с аспирином

Этот рецепт маринованных помидор является самым быстрым. Просто заливаете помидоры кипятком и закатываете. Томаты получаются как бочковые и очень вкусные.

• Помидоры
• Чеснок
• Перец горошком
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Уксус — 50 мл.
• Аспирин — 3 таблетки

Приготовление:

На дно простерилизованной банки укладываем вымытый и обсушенный лист хрена, чистые и сухие помидоры, перец горошком, дольки чеснока, соль, сахар, уксус и растертые таблетки аспирина. Заливаем все кипятком, накрываем крышкой и закатываем. Переверните банку горлышком вниз, накройте одеялом и оставьте так на сутки.

Маринованные помидоры с медом и луком

Очень интересный рецепт сладких помидоров, в котором необычное сочетание сладости и горечи может вызвать недоумение. Но сомнение развеется, как только первый раз покушаете их и в следующий сезон заготовок обязательно вернетесь к этому своеобразному рецепту.

Ингредиенты на три баночки объемом 0,5 литра:

• Помидоры — 500-600 гр.. (в зависимости от помидор)
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-3 зубчика
• Лавровый лист — 1-3 шт.
• Черный перец горошком — 9 шт.

На 1 литр рассола:

• Соль — 4 ч. л.
• Яблочный уксус — 4 ч. л.
• Мед — 4 ст. л.

Процесс приготовления:

Прежде чем Вы приступите к заготовке, убедитесь в том, что помидоры комнатной температуры. Если Вы будете консервировать их в холодном виде, они полопаются.

1. В первую очередь нам необходимо вымыть, обсушить и наколоть помидоры зубочисткой у плодоножки. Очищаем и нарезаем кольцами лук.

2. В чистые, пропаренные емкости кладем порезанный дольками чеснок, черный перец и лавровый лист. Затем слоями укладываем небольшие помидоры и кольца лука. Заливаем кипятком, прикрываем простерилизованными крышками и оставляем на 10 минут.

2. Сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем в нее соль. Ставим на огонь и доводим до кипения. Как только раствор вскипит, добавляем в него мед, уксус и перемешиваем. Заливаем им подготовленные помидоры в банке. Плотно закрываем банки или закатываем ключом, переворачиваем вверх дном, накрываем и оставляем так до полного остывания.

Для хранения консервированных помидоров подойдут холодильник или прохладный погреб.

Маринуем помидоры на зиму с семенами горчицы

Помидорки по этому рецепту получаются очень вкусными с пикантным привкусом, который придает горчица. Из можно подавать в качестве отдельной закуски или в качестве дополнения ко второму блюду.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

• Помидоры
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 4-5 шт. (мелкой)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Зонтики укропа — 3-4 шт.
• Листья смородины — 3-4 шт.
• Лавровый лист — 4 шт.
• Черный перец (горошек) — 6-8 шт.
• Горчица (семена) — 1 дес. л.
• Лимонная кислота — 1/3 дес. л.

Рассол на 1 литр воды:

• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 1 ст. л.

Приготовление:

1. На дно чистой и сухой банки укладываем листья смородины, лавровые листья, зонтики укропа, помидоры, морковь, а сверху оставляем место под порезанный дольками перец, зонтики укропа, и лавровый лист.

2. Заливаем содержимое банок кипятком, накрываем прокипяченными крышками и оставляем на 30 минут.

3. По истечении указанного времени, сливаем воду в кастрюлю и готовим рассол. Для этого добавляем соль, сахар и доводим до кипения. Перед тем как залить маринад в банку, добавляем в нее лимонную кислоту, семена горчицы и перец черный. Накрываем крышкой и отправляем стерилизоваться в водяной бане 10 минут. Затем вынимаем банку и закатываем. Переворачиваем горлышком вниз, накрываем и оставляем до полного остывания.

После того, как вы закончите консервировать помидоры, дайте банкам постоять нетронутыми в течение 30 дней, прежде чем открывать банку. За это время томаты насытятся и обогатятся ароматами специй и трав. Они отлично сочетаются с любым картофельным блюдом (особенно жареным картофелем), любым макаронным блюдом, пловом, мясным блюдом и т. д.

Желаю Вам отличных заготовок и дайте мне знать, что вы думаете о рецептах, которыми я с Вами сегодня поделилась. Мне бы очень хотелось услышать о вашем опыте консервирования.

Вероятно, для иностранцев словосочетание «сладкие помидоры» кажется таким же абсурдным, как «газированный кипяток» или «прямоугольный круг». Но в стране, где умеют консервировать почти все: от радиоактивных отходов до чесночных стрелок, прекрасно знают, что представляет собой эта популярная заготовка. Небольшие томаты заливают пикантным маринадом с добавлением специй и относительно большого количества сахара, закупоривают и убирают подальше. Сложно описать, какими, после длительного настаивания, получаются сладкие маринованные помидоры на зиму — в меру острые, сочные, чуть солоноватые, с легкой кислинкой (ну вот, снова получилось нелепо). Нужно только пробовать лично! За один присест можно приговорить половину трехлитровой банки! И я не шучу! В общем, не пугайтесь названия, закуска выходит отличной. А главное — никаких проблем с приготовлением и хранением.

Сладкие маринованные помидоры на зиму без проблем и стерилизации

Печка, от которой следует танцевать, если душа попросит экспериментов. Основной рецепт, в котором используется уксус, и исключается стерилизация. Предлагаю начать именно с него. Дополнительные специи используйте на свое усмотрение. Но мой долг предупредить: и так получается бесподобно!

Список необходимого:

Исключительно по желанию:

1. укроп (зелень или зонтики)
2. чеснок
3. гвоздика

Выход: 1 3-литровая банка.

Как закрыть сладкие консервированные вкусные помидоры на зиму:

Чтобы максимально полезно заполнить свободное пространство в баночках, консервируйте только маленькие и средние плоды. При этом томаты побольше укладывайте на дно. А мелкие оставьте для заполнения горлышка. Переберите овощ. Не должно быть лопнувших, помятых, начинающих подгнивать. Особенно тщательно осмотрите место, куда крепится плодоножка. Обычно плесень появляется в первую очередь там. Это важно, поскольку заготовка делается без стерилизации. Вымойте основной ингредиент. Я дала пропорции на 3 литра, но можно использовать и тару поменьше. На 1 литр, соответственно, потребуется втрое меньше ингредиентов. Хорошо вымойте банки. Лучше почистить с пищевой содой. По желанию простерилизуйте, но это не обязательно. Просушите. Положите специи — лавровый лист и горошины перца. Остальное — по личному желанию.
Максимально плотно разложите помидоры. Но сильно не придавливайте, чтобы они не помялись. Вскипятите воду. Залейте в банки. Накройте (не закатывая) овощи крышками. Дайте постоять, пока вода не станет теплой (это займет около получаса). Плоды хорошо прогреются, что позволит избежать закисания заготовки при хранении. При консервировании крупных томатов, их лучше проколоть в нескольких местах зубочисткой. Так горячий маринад гарантированно доберется до середины.
Слейте через крышку с отверстиями воду в кастрюлю. Залейте в баночки уксус.
В слитую жидкость добавьте сахар и соль. Доведите до кипения. Помешивайте, чтобы ускорить растворение кристаллов. Прокипятите 2-3 минуты. Залейте помидоры кипящим сладким маринадом. Закупорьте чистыми прокипяченными крышками. Переверните. Плотно оберните теплым материалом. Отнесите на хранение только после остывания.
Заготовка отлично стоит 12 и даже 18 месяцев. Но если вам захочется попробовать сладкие маринованные помидоры, не дожидаясь зимы, открывайте консервацию не ранее, чем через 2 недели. А ощутить насыщенный вкус вам удастся только через месяц.

Помидоры сладкие с кольцами лука, консервированные с лимонной кислотой

Сочетание сочных томатов и луковых колец в консервации — если не идеальное, то весьма удачное. И сладость маринада его нисколько не портит. Надежный, проверенный многократно, способ консервирования.

Ингредиенты:

Выходит: 3 л.

Как готовить:

В небольших банках (0,75-1 л) лучше консервировать мелкие томаты. В трехлитровые бутыли можно компактно уложить плоды и среднего размера. Помойте овощи в холодной воде. Если позволяет время, можно замочить их на 30-60 минут. В каждой помидорине, около плодоножки, сделайте по 2-3 прокола тонкой зубочисткой. Если у вас крупные овощи, их можно нарезать дольками.
Подготовьте стеклянную тару для консервирования. Стерилизация банок не требуется. А вот тщательное мытье с содой — обязательно. Вымытые баночки просушите. Поставьте доньями кверху, чтобы стекла вода. Лучок нарежьте в меру тонкими кольцами или половинками колечек. Уложите на дно. Добавьте специи — тщательно вымытый зонтик укропа, очищенные чесночные зубчики, гвоздику, горошины перца.
Заполните емкости помидорами. Закладывайте достаточно плотно, чтобы осталось меньше свободного места. Но осторожно, чтобы не повредить плоды. Кстати, если кожица все-таки лопнет, сильно не переживайте. Такой томат быстрее пропитается маринадом и получится более вкусным. На сохранность заготовки это не повлияет, она простоит до самой зимы.
В воду (1,5 л) добавьте соль и сахар. Вскипятите. Проварите примерно 2-3 минуты. Добавьте лимонку. После ее растворения снимите с плиты.
Разлейте по банкам. Прикройте их вычищенными с содой крышками. Стерилизуйте 3-литровые бутыли 12 минут, 2-литровые — 10, 1-литровые — 7. Закатайте жестяными крышками. Переверните, чтобы убедиться в герметичности закупорки. Протекания не наблюдается? Закутайте заготовку в несколько слоев теплого материала. Оставьте остывать.
Через 24-36 часов уберите в кладовую или темный погреб до зимы. Помидоры получаются сладкими, пикантными, лук — хрустящим и ароматным. А еще я в восторге от томатов, резаных дольками, их рецепт можете глянуть . Очень вкусно и просто!

Консервация сладко-пикантных помидоров, нашпигованных чесноком

Самый интересный рецепт я решила оставить напоследок. Закуска выглядит бесподобно! После долгого маринования чеснок частично утрачивает свою пикантность, поэтому не бойтесь острых ощущений!

Возьмите:

Итог: 1 л.

План действий:

Спелые помидоры хорошо помойте. Тонким ножиком аккуратно вырежьте «пятачок» от плодоножки, чтобы получилось отверстие глубиной примерно до середины плода. Чеснок очистите. Зубчики разрежьте на 3-4 части. Поместите кусочек чеснока в каждую помидорину.
Плотно уложите в чистые стеклянные банки. Залейте крутым кипятком. Накройте крышечками. Дайте заготовке отстояться в течение примерно получаса. На заметку: Для консервирования таких томатов в трехлитровое таре, увеличьте в 3 раза количество всех ингредиентов из рецепта.
Слейте жидкость в миску (кастрюлю). Добавьте специи по списку. Всыпьте сахар и соль. На среднем огне доведите до кипения. Через 2-4 минуты залейте уксус. Уберите с огня. Залейте в банки до краев.
Закрутите крышками. Поставьте кверху доньями. Если маринад не подтекает, накройте одеялом. При наличии течи вскройте заготовку. Вскипятите рассол и повторите закупорку. После остывания до комнатной температуры спрячьте помидорчики в темное холодное место (погреб).
Помидоры получаются обалденными! Сладкий вкус рассола удачно сочетается со специями, выходит пикантно, в меру остро и сочно.

Как сделать очень ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ на зиму — самый простой рецепт

avtordnyaКак сделать очень ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ на зиму — самый простой рецепт

Очень вкусных маринованных помидоров на зиму!

Консервированные помидоры без стерилизации, без зелени, без чеснока и пряностей!

Данный рецепт томатов на зиму покоряет всех своим вкусом и простотой приготовления!

Закрывайте помидоры на зиму по этому простому и быстрому рецепту с удовольствием и пусть вам будет вкусно!

Ингредиенты (см. фото №1):

фото №1

* помидоры — сколько поместится в банки

Для маринада (на 1 литр воды):

* каменная соль — 30 грамм (1 ст. л. с горкой)

* сахар — 100 грамм (4 ст. л. с горкой)

* 9% уксус — 60 мл (4 ст. л.)

Время пропаривания: 1 раз 20-30 минутВыход: из 3,5 кг помидоров получилось 2 банки по 2 литра + 1 банка на 1,5 литра.

Понадобилось 2 литра маринада

ВИДЕО здесь:

#помидорыназиму #помидоры #люськинырецепты #заготовкиназиму #маринованныепомидоры #консервация #маринованныепомидорыназиму #заготовки #заготовканазиму #консервацияпомидор #люськины_рецепты #томаты #рецепт #назиму #томатыназиму #консервированныепомидоры #помидорымаринованные #какприготовить #какмариноватьпомидоры #помидорыназимурецепты #консервирование #вкусныепомидоры #помидорыбезстерилизации #вкусныепомидорыназиму #рецепты #еда #кулинария

**************

Very TASTY TOMATOES for the winter — the simplest recipe

very tasty pickled tomatoes for the winter! Canned tomatoes without sterilization, without herbs, without garlic and spices! This recipe for tomatoes for the winter conquers everyone with its taste and ease of preparation! Close tomatoes for the winter according to this simple and quick recipe with pleasure and let it be delicious for you!

Ingredients:

* tomatoes — how many will fit in cans

For the marinade (per 1 liter of water):

* rock salt-30 g (1 tablespoon with a slide)

* sugar-100 g (4 tablespoons with a slide)

* 9% vinegar-60 ml (4 tablespoons)

Steaming time: 1 time 20-30 minutes.

Output: from 3.5 kg of tomatoes, 2 cans of 2 liters + 1 jar for 1.5 liters turned out.

It took 2 liters of marinade

The video is here

#tomatorynazimu #tomatoes #lyuskinyrecepts #biletkinazimu #pickled tomatoes #preservation #pickled pomidorynazimu #billets #tomatoes #recipe #nazimu #tomatynazimu #canned tomatoes #pickled tomatoes #how to prepare #how to pickle pomidors #tomatorynazimurekept #canning #yummy tomatoes #tomatoes for sterilization #yummy tomatoes for winter #recipes #food #cooking #preparation for winter #preservationmidor #lyuskin_recepts

Лучшие рецепты помидоров на зиму — 6 лучших блюд из помидоров

Когда дело доходит до помидоров, зима не лучший сезон, они определенно не на пике вкуса, именно поэтому нам нужны лучшие рецепты помидоров на зиму.

Мы отказываемся от помидоров зимой? абсолютно нет, это один из моих любимых овощей, вкус у них потрясающий как в чистом виде, так и в качестве дополнения ко многим другим овощам.

Лучшие рецепты помидоров на зиму

Идея состоит в том, чтобы использовать лучшие помидоры, которые можно найти на фермерских рынках или в теплицах.На мой взгляд, лучший томатный вкус в зимнее время — это маленькие помидоры черри, их выращивают по всему миру и обычно импортируют, у них сладкий вкус, много мякоти и почти нет сока, поэтому они отлично подходят для салатов и жарить блюда.

Другой вариант в зимнее время – просто использовать консервированные помидоры, эти помидоры имеют прекрасный вкус и обычно импортируются, используйте итальянские, вкус у них просто потрясающий.

Я всегда рекомендую приготовить собственный томатный соус и хранить его, делайте это, пока помидоры в самом разгаре, ознакомьтесь с моим рецептом идеального томатного соуса, это мое предпочтение номер один во всех блюдах из томатов.

Хорошо, вот мой список лучших рецептов помидоров на зиму, вы не ошибетесь с этими блюдами из помидоров.

Фрикадельки с томатным соусом

Вкусные нежные фрикадельки, плавающие в густом томатном соусе. Фрикадельки впитывают часть томатного соуса и становятся более богатыми на вкус, мягкими и жевательными, это убийственный рецепт фрикаделек, к которому вы обязательно вернетесь.

Папа аль Помодоро

Pappa al Pomodoro — это типичный тосканский суп, приготовленный из объедков и приготовленный почти в каждом доме Тосканы, да и всей Италии.Этот томатный суп является полноценной едой, потому что в него включен хлеб, который делает текстуру супа густой и сытной.

Томатный соус Паста

Вы думаете, что паста с томатным соусом входит в число 6 лучших рецептов помидоров на зиму? это, конечно, на самом деле паста с томатным соусом, как бы просто это ни звучало, если ее правильно приготовить, это одно из самых утешительных блюд, пробуждающих детские воспоминания. На самом деле, если вы спросите в Италии о любимом блюде, 9 из 10 человек наверняка назовут пасту с томатным соусом, это своего рода паста, которая в каждом доме имеет свою версию, так что дерзайте и поднимайте эту пасту на новый уровень. .

Лазанья с томатным соусом и мясом с рикоттой

Эта лазанья не имеет чистого влияния помидоров, однако я подумал, что она должна быть в этом списке, так как эта лазанья с мясом и рикоттой — это типичная еда для холодных зимних дней. Тяжелое блюдо, после которого хочется вздремнуть, помидоры, хотя и не главный ингредиент, придают ему ту особую итальянскую начинку для лазаньи.

Суп из запеченных помидоров

Я просто обожаю этот суп, да, в этом списке есть еще один томатный суп, поскольку, правда, этот жареный томатный суп просто выводит чистый томатный вкус на новый уровень.Суп из запеченных в духовке помидоров извлекает весь аромат и сахар из помидоров и искусно добавляет еще несколько ароматизаторов умами, таких как куриный бульон, для создания идеального зимнего супа.

Шакшука

Если вам интересно, что такое шакшука, значит, вы никогда не пробовали это ближневосточное/балканское острое блюдо из томатов, лука и яиц. Шакшуку можно подавать на завтрак или в качестве основного блюда, просто приготовьте отличный хлеб, чтобы смыть весь лишний соус.

(Посетили 617 раз, сегодня посетили 1 раз)

10 потрясающих способов использовать все ваши летние помидоры

В детстве я не ел помидоры.Я поклялся, что ненавижу их. Конечно, я бы съел кетчуп и томатный соус, но не настоящие помидоры. Когда я стал веганом, все изменилось. Внезапно я научился любить многие продукты, которые раньше не ел, и помидоры были одним из них. В настоящее время я ем помидоры каждый божий день в той или иной форме. Это один из продуктов, от которых я не могу избавиться, иначе я чувствую себя потерянным и обделенным. Лето – прекрасная пора для томатов. Именно в это время они проявляют себя лучше всего – темно-красные, сочные и с интенсивным вкусом. Есть бифштексы, римские сливы, созревшие виноградные лозы, виноград, вишня, семейная реликвия и многие другие виды помидоров.Каждый из них имеет свой собственный вкус и индивидуальность, и каждый из них можно использовать по-разному.

Если вы выращиваете помидоры, к концу лета вы, вероятно, завалитесь ими. Может быть, вам повезло получить кого-то, у кого их слишком много, или, может быть, вы наслаждаетесь щедростью фермерского рынка. Какими бы ни были ваши помидоры, сейчас самое подходящее время, чтобы попробовать с ними что-то новое и интересное. Конечно, вы знаете, что свежие помидоры можно использовать для приготовления томатного соуса или сальсы, и вы знаете, что они прекрасно сочетаются с салатами и бутербродами.Ну, вот 10 различных способов использовать все эти прекрасные летние помидоры.

1. Домашняя брускетта

Брускетта с помидорами и белой фасолью

У помидоров не может быть лучших друзей, чем фруктовое оливковое масло, пикантный чеснок и хрустящий хлеб. Брускетта — любимая закуска или закуска. Я готовлю брускетту с чесноком и помидорами, она настолько хороша, что на ужин мне достаточно стакана белого вина. Вот как я это делаю: Разогрейте жаровню.На противень выложите тонкие ломтики итальянского, чиабаттского или французского хлеба.

Сбрызните их оливковым маслом первого отжима и жарьте всего 3–4 минуты, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми. Достаньте хлеб из духовки и отложите в сторону. В сковороде на среднем огне разогрейте ложку оливкового масла первого отжима. Добавьте 4 измельченных зубчика чеснока и щепотку хлопьев красного перца и готовьте в течение минуты, пока чеснок не начнет размягчаться. Добавьте 1 пинту разрезанных пополам помидоров винограда и перемешайте с приправленным маслом. Готовить 4-5 минут, пока помидоры не станут мягкими. Приправьте солью и перцем и выложите помидоры на поджаренный хлеб. Украсьте свежей петрушкой или базиликом и веганским тертым пармезаном. Сделать много. Это вызывает привыкание. Не говорите, что я вас не предупреждал.

2. Приготовление супа – сырого или приготовленного

Гаспачо — испанский суп, который подают холодным. Это также легко сделать — просто смешайте спелые помидоры с любыми другими продуктами, которые вы хотите, луком, огурцом, сладким перцем и даже арбузом.Охладите его и наслаждайтесь. Это не может быть проще. Этот суп из сырых помидоров с красным перцем сочетает в себе мясистые помидоры, сладкий перец и острый чипотле для освежающего и красивого супа. Если вы предпочитаете томатный суп в горячем виде, попробуйте этот традиционный быстрый и наваристый томатный суп или этот сливочный томатно-кокосовый суп.

3. Приготовление фаршированных помидоров

Обычно, когда мы готовим фаршированные блюда, мы кладем помидоры в овощи, которые фаршируем, но как насчет самих помидоров? Все, что вам нужно сделать, это вырезать помидоры и заменить мякоть вашей любимой начинкой. Перемешайте помидоры черри с оливковым маслом, солью и хлопьями красного перца, а затем начините их любимым спредом или веганским сыром. Жарьте их, пока сыр не расплавится, а помидоры не станут мягкими, около 2 минут. Украсьте свежей зеленью и удивите своих гостей этой прекрасной закуской.

Крупные помидоры можно фаршировать, чтобы приготовить полезное и вкусное основное блюдо или гарнир. Я вырезаю большие помидоры для бифштекса и фарширую их смесью обжаренных грибов, шпината, киноа и томатной мякоти.Выложите их в форму для запекания, посыпьте каждую панировочными сухарями и запекайте 30 минут. Чтобы приготовить более легкое блюдо, фаршируйте помидоры вашими любимыми летними салатами, такими как салат Вальдорф из нута или салат из темпе с тунцом. Это освежает, и вы можете съесть тарелку!

4. Приготовьте собственные сушеные помидоры

Я люблю вяленые помидоры. Они придают пикантный вкус блюдам и являются отличной закуской. Вы можете купить вяленые помидоры в магазине, но почему бы не приготовить их самостоятельно? Используете ли вы дегидратор, духовку или солнце, продукты легко высушить самостоятельно.Чтобы сделать собственные вяленые помидоры, разрежьте спелые помидоры вдоль пополам и выскоблите семена. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой и смешайте помидоры с оливковым маслом, солью и перцем. Установите духовку на самую низкую температуру (150 градусов) и дайте томатам готовиться в течение восьми часов или пока они не усохнут. Затем используйте свои вяленые помидоры, чтобы приготовить сырую лазанью с соусом песто из кинзы, вялеными помидорами и маринованными овощами, киноа с секретным соусом песто и вялеными помидорами, а также этот прекрасный пирог из вяленых помидоров с хумусом из цуккини.

5. Приготовление жареных зеленых помидоров

Красные помидоры не должны доставлять удовольствие; зеленые тоже заслуживают любви. Незрелые зеленые помидоры — звезда южного блюда, жареных зеленых помидоров. Поскольку они незрелые, зеленые помидоры более твердые и менее влажные, что означает, что они лучше выдерживают жарку. Вы можете пожарить красные помидоры, но если они сочные, они могут испортиться. Просто нарежьте помидоры, запанируйте их и обжарьте. Попробуйте эти жареные зеленые пивные помидоры, покрытые кукурузной мукой и темным пивом, или мои жареные зеленые помидоры со вкусом каджунского соуса с красным перцем айоли.

6. Приготовление жареных помидоров

Помидоры сладкие, но когда их обжаривают, они приобретают интенсивный, насыщенный вкус, пикантный и сочный. Жареные помидоры вкусны сами по себе в качестве гарнира или используются в других рецептах. Просто положите половинки помидоров на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, и сбрызните их оливковым маслом, солью и любимыми травами и специями. Вы можете быстро запечь их в духовке при температуре 425 градусов в течение 20 минут или медленно в духовке при температуре 250 градусов в течение нескольких часов, пока они не рухнут и не станут мягкими. Затем наслаждайтесь ими в таких блюдах, как эта тарелка с жареными помидорами мисо со спиральной морковной лапшой и авокадо на гриле с жареными помидорами.

7. Приготовление маринованных помидоров

Маринованные и ферментированные продукты вкусны благодаря своему уникальному привкусу и солености. Мы едим квашеную капусту как квашеную капусту, маринованный лук, морковь и другие овощи как кимчи и маринованные огурцы как… ну, соленые огурцы. Так почему бы не мариновать помидоры? Это легко, они могут храниться долго, и их можно есть на бутербродах, в салатах или отдельно.Чтобы приготовить маринованные помидоры: приготовьте свои любимые специи, такие как чеснок, хлопья красного перца, имбирь, тмин или семена горчицы, в небольшом количестве оливкового масла в течение минуты или двух, чтобы их вкус стал более насыщенным. Добавьте в кастрюлю одну чашку вашего любимого уксуса и ¼ чашки сахара и варите на среднем огне, пока сахар не растворится, около 5 минут. Это рассол. Добавьте немного соли и дайте смеси остыть. Возьмите стерилизованную банку и наполните ее очищенными спелыми помидорами, нарезанными дольками или произвольной формы. Залить рассолом помидоры.Обязательно оставьте около ½ дюйма места вверху. Накрыть и поставить в холодильник на несколько часов. Чем дольше вы дадите томатам мариноваться в рассоле, тем лучше они будут.

8. Домашний соус чили

Соус чили восхитителен. Он богатый, сладкий, пряный и терпкий одновременно. Он используется во многих рецептах, особенно в азиатских. Вы можете купить соус чили в бутылках, но некоторые из них содержат такие ингредиенты, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а другие могут быть дорогими. Когда в процессе приготовления рецепта у меня закончился соус чили, я не мог ничем его заменить, поэтому научился делать свой собственный.Это было намного проще, чем я думал, и теперь я всегда делаю это сам.

Позвольте поделиться с вами своим рецептом: смешайте 2 стакана свежих протертых помидоров (сливы имеют лучший вкус), ¼ стакана томатной пасты, ¼ стакана яблочного уксуса, ¼ стакана коричневого сахара, 2 нарезанных перца халапеньо, 1 ч. л. каждого чесночного порошка и порошка чили, ½ ч. л. каждого сухого порошка горчицы и лукового порошка, щепотку душистого перца и 2 ст. веганский вустерширский соус в кухонном комбайне. Если у вас нет веганского вустерширского соуса, вы можете использовать 1 ст.каждого тамари и бальзамического уксуса. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, если хотите добавить остроты. Обработайте до получения однородной массы и попробуйте на наличие приправ. Храните в банке в холодильнике и используйте в таких рецептах, как тушеные сейтанские короткие ребрышки в остром соусе чили, соус «Миссисипи Камбэк» и кунжутное тофу.

9. Приготовление томатных десертов

Да, десерты. Мы используем шпинат, авокадо и кабачки в десертах, так почему бы не помидоры? В конце концов, помидоры — это фрукты, а рецепты, в которых сочетаются сладкие и соленые вкусы, делают помидоры идеальным ингредиентом для десертов.В следующий раз, когда вы пойдете делать свое собственное мороженое или шербет, подумайте о том, чтобы попробовать помидоры, добавив один или два к рецепту, или сделайте полностью томатный вкус. Добавьте несколько маленьких ломтиков помидора во фруктовый коктейль или эти тарталетки с сырыми фруктами. Их нежный вкус хорошо сочетается с клубникой, арбузом, ананасом, манго, грушей, дыней и ягодами. Украсьте томатный десерт листьями свежей мяты или базилика.

10. Заморозьте помидоры

Несмотря на то, что купить помидоры можно круглый год, они бывают сезонными только на короткое время.Или, возможно, вы вырастили так много помидоров, что не сможете использовать их все, сколько бы идей и рецептов я вам ни давала. Что ж, хорошая новость заключается в том, что вы можете заморозить помидоры, чтобы наслаждаться ими круглый год. Помидоры можно заморозить вместе с кожурой или очистить, сырыми или приготовленными, целыми, нарезанными, нарезанными ломтиками или протертыми в пюре. Если вы готовите томатный суп или соус, вы также можете заморозить готовые продукты.

Чтобы заморозить помидоры, выбирайте спелые и твердые. Аккуратно вымойте их и промокните насухо. Подготовьте помидоры, нарезав их нужной формы и разместив в один слой на противне, который поместится в морозильной камере. После заморозки переложите помидоры в пакеты для заморозки или герметичные контейнеры для хранения. Когда они вам понадобятся, просто разморозьте их и используйте в любом приготовленном рецепте (размороженные помидоры будут слишком мягкими, чтобы их можно было есть, как свежие помидоры). Замороженные помидоры могут храниться до 8 месяцев, поэтому вы можете наслаждаться летними помидорами посреди зимней метели.

Нет более универсального продукта, чем помидор.Сладкие или соленые, сырые или вареные, отдельно или в составе рецепта, помидоры — это конфеты природы. Я надеюсь, что вы получите удовольствие, попробовав эти способы использования вашей летней томатной щедрости, и если у вас остались бушели, пришлите их мне.

Мы также настоятельно рекомендуем загрузить наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. Приложение содержит более 15 000 растительных рецептов, не вызывающих аллергию, и подписчики получают доступ к новым рецептам каждый день. Проверьте это!

Не забудьте подписаться на новостную рассылку One Green Planet, чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, публикуемых ежедневно!

Благодаря государственному финансированию у нас больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Четыре способа сохранить помидоры на зиму — Новости Матери-Земли

Помидоры семейной реликвии, фото Шерил Кэмпбелл

Удивительное разнообразие сортов помидоров наполняет наши летние блюда сложными вкусами от дымного до фруктового, от терпкого до сладкого, от цитрусового до мягкого. Но какой позор, если он закончился осенью. Существует так много способов сохранить помидоры, что вы можете наслаждаться их восхитительным вкусом круглый год.

Давайте рассмотрим каждый из способов сохранения помидоров и некоторые способы их использования в течение всего года, особенно зимой и весной, когда я жажду вкуса свежих помидоров. Помидоры хорошо сохраняются в варенье (правда!), обезвоженные, жареные и замороженные, а также консервированные (отдельно или с другими овощами).

Томатный джем

В  Готовим с помидорами семейной реликвии я показал вам, как приготовить томатный джем и использовать его для пиццы. Он также придает глубокий вкус закускам, если его намазать на козий сыр поверх крекеров с перцем.Попробуйте его на бутербродах с сыром на гриле, чтобы получить неожиданный вкус!

 

Кулинария с вялеными томатами, фото Шерил Кэмпбелл

Сушеные помидоры

В течение многих лет я часами готовил томатный соус и пасту на зиму. Больше не с тех пор, как я обнаружил, как легко использовать обезвоженные помидоры.

Просто нарежьте листы пергаментной бумаги, чтобы они подошли к вашему дегидратору (лучше всего подходят квадратные или прямоугольные дегидраторы с регулируемой температурой). Нарежьте помидоры ломтиками толщиной 1/4 дюйма, положите их на лотки и включите дегидратор при средней температуре, пока помидоры не высохнут, но все еще будут слегка податливыми. Храните в пакетах для заморозки и просто доставайте то, что хотите, по мере необходимости. Я их немного разбиваю перед хранением, чтобы они не занимали много места.

Зимний соус для спагетти

• 2 чашки вяленых помидоров, слегка раскрошенных
• 2 стакана кипятка
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 маленькая луковица, нарезанная
• 1 сладкий перец, нарезанный
• ¼ ч.л.молотый черный перец
• 1 ч.л. Итальянская приправа
• Несколько порций хлопьев острого красного перца
• 1 фунт деревенской колбасы, обжаренной в оливковом масле

Помидоры положить в закрытую миску, залить кипятком и накрыть крышкой на 2 часа. Добавьте остальные ингредиенты (кроме колбасы) и взбейте в кухонном комбайне до пюреобразного состояния. Вылейте на обжаренные колбаски и хорошо перемешайте. Служить.

Томатный соус на зиму

• 2 чашки вяленых помидоров, слегка раскрошенных
• Для соуса: 2 стакана кипятка

Залейте помидоры кипятком и оставьте в закрытой посуде на 2 часа.Смешайте в кухонном комбайне.

Томатная паста на зиму

• 2 чашки вяленых помидоров, слегка раскрошенных
• ¾ стакана кипятка

На этот раз поместите помидоры в кухонный комбайн и перемешайте, чтобы превратить их в порошок. Поместите порошок в миску, залейте кипятком и оставьте (плотно закрытым) на час.

Жареные и замороженные помидоры

 

Жареные помидоры черри, фото Шерил Кэмпбелл

Помидоры черри на зиму для пирогов, пиццы и блюд из макарон

• Много разных томатов черри
• 2 Т.оливковое масло
• 1 T. Кошерная соль

Застелите противень пергаментной бумагой. Разрежьте помидоры черри пополам и положите срезом вверх на бумагу. Сбрызните оливковым маслом и кошерной солью. Запекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 2-3 часа, пока помидоры не усохнут, но будут еще слегка влажными. Храните в герметичных морозильных контейнерах для использования в рецептах в течение всего года. Добавляйте в блюда из макарон или в пиццу и пироги для удивительного взрыва томатного вкуса в разгар зимы!

Жареные помидоры «Опалка» на зиму

• 5 томатов «Опалка» (они огромные!), разрезанные вдоль пополам
• 2 Т.оливковое масло
• 1 T. Кошерная соль
• 1 ч.л. конечно перец черный молотый

Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите половинки помидоров срезом вверх на противень. Сбрызнуть оливковым маслом и солью. Запекать при температуре 400 градусов около 45 минут. Слегка остудить и отделить мясо от кожицы, чтобы использовать его в рецептах, требующих томатной пасты. Положите в формочки для льда, чтобы заморозить порциями по 1-2 столовые ложки.

 

Летняя сальса и консервированные помидоры, фото Шерил Кэмпбелл

Консервированные помидоры

Есть так много способов консервировать помидоры в межсезонье.Для простых целых, половинчатых или нарезанных кубиками помидоров, консервированных для использования зимой, прочитайте Как безопасно консервировать помидоры в домашних условиях . Или выберите Консервирование помидоров и сальсы с острым перцем для самых смелых. Каждый год мы можем:

• Томатный суп с базиликом
• Сальса из помидоров/персиков/груш
• Брускетта (см. мой последний пост в блоге, посвященный этому рецепту)
• Томатный джем
• И много нарезанных кубиками помидоров

Томатный суп с базиликом

• 8 средних луковиц, нарезанных кусочками
• 1 ½ пучка сельдерея, нарезанного
• 3 лавровых листа
• ½ стакана воды

Готовьте вместе, пока овощи не станут мягкими. Пробегите через пищевую мельницу (я использую цыганскую мельницу). Перелейте в действительно большой чайник из нержавеющей стали.

• ½ бушеля (25-30 фунтов) томатов, нарезанных на куски

Дважды пропустить через мельницу Roma и вылить в тот же котел. Добавить:

• 1 ¾ стакана сахара
• 4 т. консервная соль
• 2 ч. л. черный перец
• 4 т. сливочного масла
• 1 горсть т. сушеного базилика

Вмешать в смесь томатно-овощного сока до полного растворения.

• 1 стакан Clearjel (обычный)
• 1 стакан воды

Растворите Clearjel в воде и перемешайте в чайнике.Варить на среднем огне, помешивая, пока немного не загустеет.

Положите ½ ч. л. лимонной кислоты в 14-литровых банках. Наполните литровые банки супом, оставив 1 дюйм свободного пространства. Плотно закройте крышками и варите на кипящей водяной бане 45 минут. Хранить до одного года в темном, прохладном месте.

Готов, готов, вперед!

Сезон летних томатов в самом разгаре. Пока вы наслаждаетесь ими свежими из сада, не забудьте сохранить их, чтобы порадовать себя этой зимой.

Шерил Кэмпбелл — садовник, пастух и просветитель по съедобным цветам, владеющий Bouquet Banquet в долине Шенандоа, штат Вирджиния.Прочитайте предыдущий блог Шерил с Мать-Земля Садовник и Выдержка и прочитайте все ее сообщения НОВОСТИ МАТЕРИ-ЗЕМЛИ здесь.

---

Все блогеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим Правилам ведения блога и несут ответственность за точность своих сообщений.

Вкусные помидоры на зиму

На зиму можно сделать разные заготовки, в том числе и немного разные. Если говорить о томатах, то это могут быть сладкие томаты, с виноградом, в яблочном соке и т.д.О таких вариантах кусочков помидоров на зиму и пойдет речь в этой статье.

Когда в нашей стране стали делать заготовки? На этот вопрос точного ответа никто не даст – пьянствовали и солили овощи и фрукты на зиму наши предки с незапамятных времен, ведь другого способа сохранить эти продукты дольше не было. Теперь, видимо, больше не нужно заготовок: круглый год в магазинах продается все, что угодно — от простых до экзотических продуктов, нехарактерных для нашей страны.И, тем не менее, традиция делать заготовки на зиму не канула в Лету. А все потому, что это действительно очень хороший способ сохранить сезонные, а потому натуральные продукты, богатые витаминами и имеющие натуральный вкус, чего не скажешь о магазинных фруктах и ​​овощах, к сожалению. Зимняя банка любой заготовки создает прекрасное настроение благодаря аромату лета и тепла, к тому же она очень удобна — в любой момент, открыв заготовку, можно угоститься вкусной закуской или салатом, не тратя время на приготовление.В общем одни плюсы в консервировании, особенно если оно сделано правильно, с упором на здоровое питание — без обилия уксуса, соли и т.д.

В этой статье мы собрали рецепты консервирования помидоров, но не простые, а оригинальные, так сказать, деликатесы. Сделав заготовку на любом из них, вы не только обрадуетесь, но и приятно удивите близких!

Первый рецепт: помидоры на зиму в яблочном соке

Ингредиенты:

помидоры
1 л яблочного сока
1ст. л. соль

Способ приготовления:

Как приготовить помидоры на зиму в яблочном соке. Помидоры вымыть и опустить в кипящую воду на полминуты, затем разложить в горячие стерилизованные банки, залить кипящим яблочным соком, в который добавлена ​​соль (1 ст.л. на 1 л сока). Банки стерильные укупорить или закатать крышками. Оставьте остывать при комнатной температуре, а затем храните в прохладном месте.

Лучше использовать натуральный отжатый яблочный сок.

Второй рецепт: Томатный сок на зиму смородиновый

Ингредиенты:

помидоры
1 л воды
300мл сока красной смородины
по 30г эстрагона и листьев мелиссы
50г на меду и соли

9003 90

Как приготовить вкусные помидоры на зиму.Помидоры опустить в кипящую воду на 30 секунд, сложить в стерилизованную банку емкостью 3л, положить мелиссу и эстрагон. В кастрюле соединить все ингредиенты маринада, довести до кипения, влить маринад в банку и оставить на 10 минут, затем слить из банки, следя за тем, чтобы жидкость не пролилась эстрагон с мелиссой, снова довести маринад до вскипятить, разлить в банки, оставить на 10 минут и затем снова слить из банки, довести до кипения, разлить в банку и накрыть помидоры стерильной пробкой или закатать.

Этот прием в консервировании называется «тройной заливкой».

Третий рецепт: Сладкие помидоры на зиму с аспирином

Ингредиенты:

200 н сахара
100 г соли
3 листа смородины
2 горошины черного перца, гвоздика, зубчики чеснока и аспирин
1 лавровый лист
помидоры 9 приготовления:

Как приготовить сладкие помидоры на зиму. Чеснок нарезать дольками, уложить в стерилизованные банки емкостью 3 л до дна. Положите помидоры, положите аспирин.Рассол в кастрюле соединить с водой с сахаром, солью, перцем, гвоздикой, лавровым листом, листьями черной смородины и укропом, довести до кипения, кипятить 1 мин, перелить рассол в банку и закатать ее стерильной крышкой.

Рецепт четвертый: Помидоры на зиму с виноградом

Ингредиенты:

10горошин перец черный
5 листов смородины
4 листа вишни
3 зубчика чеснока
1 гроздь винограда, перец сладкий и острый
по 1ст.л. сахар-соль
томат красный
листья хрена, укропа, петрушки

Способ приготовления:

В качестве консервированных помидоров на зиму с виноградом. Все специи, промытые помидоры и виноград, листья, зелень сложить в банку, посыпать сахаром и солью, залить кипятком, оставить на 20 минут. Слить рассол из банки в кастрюлю, довести до кипения, кипятить 2-3 минуты, перелить обратно в банку, закупоренную стерильной пробкой.

Вкусные и необычные помидоры, приготовленные по этому рецепту, порадуют всю семью своим оригинальным вкусом и аппетитным внешним видом. Если сомневаетесь, попробуйте сделать одну баночку через пару недель, чтобы попробовать, что получилось, а потом сделать большие партии заготовок.Удачи!

Видеорецепт помидоров на зиму

Заморозка помидоров целиком по простому способу

Для заморозки помидоров целиком требуется совсем немного усилий. Не требует бланширования и пилинга! После года в моем морозильнике мои замороженные целые помидоры имеют отличный вкус. Они настолько просты в использовании. Узнайте, как это делается!

Наши помидоры созревают каждый день и дают нам удивительный свежий вкус и питательные вещества. Мои прилавки заполнены мисками с этими великолепными помидорами, созревшими на ветке.

Если у вас есть куча совершенно спелых помидоров, что вы с ними делаете?

У меня водяная баня консервированная и как сальса. Выжимал из них сок. Высушил их. А раньше их бланшировали, чистили и замораживали.

Сегодня я расскажу, как ПРОСТО заморозить целые помидоры .

В конце этого поста вы найдете ссылки на некоторые посты наших авторов на тему осеннего сада. Обязательно нажмите на них все и прочитайте доброе утро в саду.Что может быть лучше, чем это?

ОБНОВЛЕНИЕ: после нескольких лет использования этого простого метода консервирования помидоров я все еще его поклонник. Их так легко положить в морозильную камеру, и я ОБОЖАЮ просто высыпать их из морозильных пакетов с застежкой-молнией в замороженном виде и добавлять в супы и другие рецепты.

Дэйв поддерживает сад в хорошем состоянии большую часть года, так что его работа в осеннем саду сейчас довольно проста. Мы прокручиваем сад после нашего летнего урожая.

Поскольку лето у нас теплое, сухое и солнечное, Помидоры очень довольны. И так как Дэйв (наш томатный садовник) посадил огуречник вместе с томатными лозами… СВЯТАЯ КОРОВА. Огуречник — растение мечты пчелы. Огуречник привлекает их и заставляет работать с нашими помидорами. Настурции также являются хорошим магнитом для томатов.

Медоносные пчелы, пчелы-каменщики и даже шмели ВСЕ над этими цветами помидоров, делая нас ТОННАМИ красивых сочных ароматных помидоров, которые будут плодоносить чистыми до первых заморозков.

Помидоры Дейва растут в его теплице и огороде. В наши более мягкие зимы теплица будет хранить помидоры до Дня Благодарения. Помидоры хорошо растут в обоих местах в нашем умеренном климате. Когда мы получаем полное солнце. Это сомнительно несколько лет.

Консервирование томатов — это мой отдел. Сальса, вяленые помидоры, томатный соус и супы — отличные способы их употребления.

Но иногда этих великолепных фруктов слишком много. Вот тут-то и пригодится сумка на молнии и ручка с несмываемыми чернилами.ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас есть вакуумный упаковщик, используйте его. Просто следуйте инструкциям по заморозке помидоров в нашей карточке рецептов.

Мне нравится легко закидывать помидоры в пакет с застежкой и высасывать воздух. Кроме того, их легко запечатать, если я просто хочу достать из морозилки несколько помидоров. Я снова запечатываю пакет с минимальным количеством воздуха и кладу его обратно в морозильник. Очень просто.

Наши прекрасные тепличные помидоры Июль 2015 г.

Как я научился замораживать помидоры целиком: история:

Несколько лет назад, в прекрасный осенний день, моя мама подошла и посмотрела на МАССА помидоров в коробках на всех моих прилавках.Мой пищевой дегидратор был доверху загружен прекрасными вялеными помидорами. Не успевал за ними!

Я посмотрел ей в глаза и сказал. «С каждым днем ​​из теплицы приходит все больше!» Дорогая женщина тут же предложила мне свой дегидратор и чаевые.

«Почему бы тебе их не заморозить?» Спросила она. «Ну, у меня на кухне больше 90, а я ненавижу бланшировать и чистить помидоры», — ответил я.

Она сказала мне, что ее подруга Мардж, отличный садовник и хранитель урожая, только что заморозила ее помидоры целиком.Без побледнения. НИКАКОГО пилинга!

Я был ошеломлен… и подозревал. Как долго они будут держаться без морозильного ожога? Весь год… сказала она. Хм.

Из свежих продуктов в морозильную камеру примерно за пять минут. Вам просто нужно место в морозильной камере.

Я ждал ВЕСЬ год, прежде чем поделиться с вами этим методом заморозки целых помидоров. Я хотел убедиться, что метод правильный (он казался слишком простым) и что он сработает. Это ДЕЙСТВУЕТ.

Вкус хороший. Помидоры идеальные.Я использовал свои замороженные помидоры в нескольких рецептах супов и мультиварок. На днях сварила с ними немецкий борщ. Какая замечательная томатная основа.

Почему я никогда этого не знал???? Тот, кто хранит тайну, только что был раскрыт. Спасибо, Мардж!

Замораживание помидоров Целыми – это НАСТОЛЬКО просто.

Замораживание помидоров целиком – НЕ Бланшировать и не очищать от кожуры:

Я поместил все инструкции в печатную карточку с рецептами для вас в нижней части этого поста.

Примечание. Сорт помидоров, которые вы замораживаете, имеет значение.

• Помидоры для нарезки и бифштекса полны сока и разлагаются при разморозке . Это делает их отличными для рецептов, требующих тушеных помидоров. Используйте их для супов, тушеных блюд и запеканок. После разморозки они плохо сохраняют форму, и их нельзя нарезать. Им свойственно распадаться.
• Помидоры рома и другие пастообразные помидоры хорошо замораживаются и сохраняют свою форму. После разморозки их можно нарезать ломтиками. Эти помидоры можно использовать для холодных салатов с макаронами и других блюд, требующих большего количества томатного вещества.

  Это замороженные помидоры без кожицы. В замороженном виде они прекрасно режут.

И еще…

Если вы полностью завалены садовыми помидорами и ваш сезон закончился. Замораживать помидоры можно на любой стадии спелости. Я заморозил их зелеными.

Я смешиваю зеленые в супы и соусы со спелыми, и они отлично работают. Если у вас есть рецепты зеленых помидоров, попробуйте этот и посмотрите, подойдет ли он вам.

Наконец-то вы можете обмануть этот метод. Вы можете заморозить помидоры со стеблями прямо с грядки немытыми. ЕСЛИ вы не планируете использовать их сразу после разморозки.

Я сделал это. Когда вы пропустите теплую воду по стеблю замороженных помидоров и очистите их. Они идеальны и готовы к использованию в вашем рецепте.

шкурки соскальзывают с замороженного помидора, если его помыть под теплой водой.

Использование замороженных целых помидоров:

Как вы видите в методе рецепта для печати, я просто вытаскиваю их из пакета и кладу целиком в супы и тушеные блюда, Как консервированные помидоры.

Вот что происходит, когда вы это делаете:

• Кожица от помидоров отваливается, когда они готовятся. Так что вам нужно выуживать шкуры из горшка, если это вас беспокоит.
• ИЛИ промойте замороженные помидоры целиком под теплой водой, прежде чем добавлять их в свой рецепт . Шкурки легко соскользнут и отслоятся.
• Целые помидоры на вкус ТОЧНО похожи на целые консервированные помидоры и являются отличной томатной основой для супов или блюд в мультиварке, таких как этот рецепт куриного супа с фаршированным перцем ниже.

Дайте мне знать в разделе комментариев, как вы их используете. Мне так любопытно!

Этот способ заморозки целых помидоров невероятно прост.

Вот вам распечатанная карточка с рецептами.

Время подготовки: 15 минут

Время охлаждения: 2 часа

Общее время: 2 часа 15 минут

Это САМЫЙ ПРОСТОЙ способ заморозки целых свежих томатов. Они хорошо хранятся в морозильной камере до 6 месяцев, если их правильно приготовить и не сжечь.

Ингредиенты

• 12 помидоров на галлон ИЛИ столько излишков помидоров, сколько может храниться в морозильной камере

Примечания

Этот метод заморозки помидоров ДЕЙСТВИТЕЛЬНО занимает много места в вашей морозильной камере. Я считаю, что оно того стоит, но вам понадобится вместительный ларь или вертикальный морозильник с большой вместимостью для большого количества помидоров.

Примечание. Сорт томатов, которые вы замораживаете, имеет значение.

• Помидоры для нарезки и бифштекса полны сока и распадаются при разморозке . Это делает их отличными для рецептов, требующих тушеных помидоров. Используйте их для супов, тушеных блюд и запеканок. После разморозки они плохо сохраняют форму, и их нельзя нарезать. Им свойственно распадаться.
• Помидоры Roma и другие томаты в виде пасты хорошо замораживаются и сохраняют свою форму. После разморозки их можно нарезать ломтиками. Эти помидоры можно использовать для холодных салатов с макаронами и других блюд, требующих большего количества томатного вещества.

Еще одна вещь…

Если вы полностью завалены садовыми помидорами и ваш сезон закончился. Замораживать помидоры можно на любой стадии спелости. Я заморозил их зелеными. Я смешиваю зеленые в своих супах и соусах со спелыми, и они отлично работают. Если у вас есть рецепты зеленых помидоров, попробуйте этот и посмотрите, подойдет ли он вам.

Наконец-то вы можете обмануть этот метод. Вы можете заморозить помидоры с плодоножкой прямо с грядки немытыми.ЕСЛИ вы не планируете использовать их сразу после разморозки. Я сделал это. Пока вы заливаете замороженные помидоры теплой водой, снимите с них стебли и очистите их. Они идеальны и готовы к использованию в вашем рецепте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности

Выход

12

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 62 Всего жиров 1 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 17 мг Углеводов 13 г Волокна 4 г Сахара 9 г Белков 3 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Вторник Garden Blog Hop

 

 

Энджи Веснушчатая Роза

Очаг и вино

Скромный семейный дом

Коттедж в Орегоне

Упростите живую любовь

 

PIN-код:

 

Заморозка помидоров целиком требует совсем немного усилий.Не требует бланширования и пилинга! После года в моем морозильнике мои замороженные целые помидоры имеют отличный вкус. Они настолько просты в использовании. Узнайте, как это делается!

Рецепты комфортной еды с консервированными помидорами

Украсьте зимние рецепты свежими помидорами с куста

СОТРУДНИКИ ДЕГУСТАЦИОННОГО СТОЛА/октябрь. 26 января 2017 г., 19:51 по восточному поясному времени

Мы с нетерпением ждем зимы по одной причине: холодная погода означает, что вполне уместно приготовить наши любимые продукты для комфорта.(И это также означает, что мы рады бросить наш любимый кухонный инструмент в активную ротацию — Instant Pot.) Один простой способ, который мы нашли, чтобы улучшить классику, — это помидоры Tuttorosso. Эти консервированные помидоры в итальянском стиле должны быть основным продуктом в кладовой благодаря их свежесобранному вкусу, который придает неожиданную яркость самым сытным блюдам. От тушеного мяса до макарон с сыром — вот как мы добавляем вкус свежего вина в наши зимние блюда.

Приготовить жаркое в горшочке в рекордно короткие сроки

Вместо нескольких часов, Мгновенный горшок делает это классическое блюдо (узнайте рецепт) примерно за час.

Слой лазаньи

Ваш классический итальянский фаворит еще вкуснее в дип-форме (узнайте рецепт).

Приготовьте короткие ребрышки, которые будут прилипать к вашим костям

Упростите ужин с помощью мультиварки, которая также является лучшим способом приготовить сочные короткие ребрышки (узнайте рецепт).

Это нокаутирующее рагу даже не требует мяса

Баклажан — секретный ингредиент рагу (узнайте рецепт), который понравится даже заядлым плотоядным.

Лучшие макароны с сыром для холодных ночей

Ньокки и большое количество сыра делают это блюдо (узнайте рецепт) очень сливочным, а помидоры Туттороссо содержат достаточно энергии, чтобы сделать его интересным.

Фрикадельки, которые одобрила бы ваша бабушка

Насыщенный соус, удобно приготовленный из консервированных помидоров, делает это блюдо (узнайте рецепт), которому почти не нужны макароны для блеска.

Разогрейте зиму с острой Кровавой Мэри

Замените готовые продукты в бутылках на миксер с более насыщенным вкусом (узнайте рецепт), в котором воплощена сущность томатного вкуса.

Как полакомиться помидорами зимой!

Я люблю помидоры! Летом я не могу насытиться этими сезонными красотами! Свежие помидоры из моего собственного сада или с местного фермерского рынка просто непревзойденны! Но когда дело доходит до наслаждения помидорами зимой , это обычно разочаровывает! Зимние помидоры имеют странную текстуру, и они просто не имеют такого же вкуса, как их летние собратья! К счастью, я нашел восхитительный компромисс… жареных помидоров!

Медленное обжаривание не только концентрирует и карамелизует вкус томатов, но и придает им более мясистую и плотную текстуру.Даже обычный помидор , купленный в магазине , превращается в нечто прекрасное, если его обжарить.

Жареные помидоры также очень  универсальны… идеально подходят для добавления в макароны или салаты, наслаивания на бутерброды или просто в качестве вкусного гарнира!

Этот метод очень прост! Начните с темных, твердых помидоров, которые вкусно пахнут. 🙂  

Теперь вымойте и нарежьте помидоры. Поместите их на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки (или оловянной фольгой), сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и свежим тимьяном.

Поместите помидоры в разогретую до 350 градусов духовку на 1 1/2 – 2 часа. Вы хотите, чтобы помидоры были темно-красными и немного обугленными. Когда помидоры готовятся, питательные вещества и ароматизаторы конденсируются, поэтому вы получаете более вкусный и полезный помидор ! Кроме того, ваша кухня будет восхитительно пахнуть , пока они готовят.

Храните жареные помидоры в холодильнике в герметичном контейнере. Неделю хранятся в холодильнике, можно и заморозить.

Вот несколько восхитительных способов их употребления (помимо того, что их можно есть прямо со сковороды):

Смешайте лингвини из цельнозерновой муки с небольшим количеством оливкового масла и лимонным соком. Сверху положите примерно полстакана жареных помидоров и немного сыра пармезан.

Используйте их, чтобы улучшить вкусный завтрак с низким содержанием углеводов! Сверху на шпинат положите пару яиц-пашот, голландский соус и несколько кусочков жареных помидоров.

Или как насчет того, чтобы приправить традиционный жареный сыр (мой личный фаворит!) Сочные и ароматные жареные помидоры станут прекрасным дополнением к липкому сыру и хрустящему хлебу.

Жареные помидоры

Джилл Нистул

Я люблю помидоры! В летнее время я не могу насытиться этими сезонными красотами! Свежие помидоры из моего собственного сада или с местного фермерского рынка просто непревзойденны! Но когда дело доходит до наслаждения помидорами зимой, обычно это разочаровывает! Зимние помидоры имеют странную текстуру, и они просто не имеют такого же вкуса, как их летние собратья! К счастью, я нашел вкусный компромисс… жареные помидоры!

Время подготовки

Поварное время 1 час 30 минут

Общее время 1 час 40 минут

порции 3

калорий 158 ккал

ингредиенты

1x2x3x

• 10 фирмы помидоры
• 1 ст.
• Приправа
• 2 ст. л. оливкового масла

Инструкции

• Начните с темных твердых помидоров, которые приятно пахнут.

• Теперь вымойте и нарежьте на четыре части помидоры. Поместите их на противень, застеленный силиконовым ковриком для выпечки (или оловянной фольгой), сбрызните оливковым маслом и посыпьте солью, перцем и свежим тимьяном.

• Поместите помидоры в разогретую до 350 градусов духовку на 1,5–2 часа. Вы хотите, чтобы помидоры были темно-красными и немного обугленными. Когда помидоры готовятся, питательные вещества и ароматы конденсируются, поэтому вы получаете более вкусные и полезные помидоры!

• Храните жареные помидоры в холодильнике в герметичном контейнере.Неделю хранятся в холодильнике, можно и заморозить.

Примечания

Больше идей, которые вам понравятся. Смешайте лингвини из цельнозерновой муки с небольшим количеством оливкового масла и лимонного сока. Сверху положите примерно полстакана жареных помидоров и немного сыра пармезан.

No related posts.