Site Loader

Содержание

Смородиновый пирог в мультиварке — рецепт с красной смородиной и белым шоколадом — Рецепты, продукты, еда

Готовим оригинальный смородиновый пирог с белым шоколадом

Красная смородина богата витаминами А, Р и аскорбиновой кислотой. Из нее готовят варенья и компоты, а большое количество пектина делают эту ягоду идеальной основой для домашнего желе.

Смотрите видео, как сделать из смородины ликер:

Мы рекомендуем испечь с красной смородиной вкусный домашний пирог в мультиварке. Это необычный летний десерт с добавлением белого шоколада придется по вкусу всей семье.

Пирог с красной смородиной: рецепт для мультиварки

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 1/2 чашки* сахара
  • 1/3 чашки растопленного сливочного масла
  • 1,5 чашки муки
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 чашка красной смородины
  • 1/2 чашки белых шоколадных капель
  • Тертый белый шоколад – для украшения
  • Красная смородина – для украшения

Читайте также:

Как приготовить заливной пирог с черной смородиной: пошаговый рецепт

Способ приготовления:

  1. Чашу мультиварки смазать растительным маслом.
  2. Муку просеять вместе с разрыхлителем и солью.
  3. Яйца с сахаром взбить миксером, масса должна увеличиться в объеме в три раза и стать светлой.
  4. Ввести негорячее растопленное масло, перемешать, снизив скорость миксера до минимальной.
  5. Добавить муку с разрыхлителем и солью, аккуратно перемешивая лопаткой, шоколадные капли и смородину.
  6. Выложить тесто в кастрюлю мультиварки, готовить в режиме «Выпечка» 60 минут.
  7. Дать остыть пирогу 10 минут, аккуратно вынуть из чаши.
  8. Посыпать поверхность пирога тертым белым шоколадом. Остудить перед подачей и украсить веточками красной смородины.

*Объем чашки – 240 мл.

Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить тертый пирог со смородиной. «Сегодня» также делились рецептом меренгового рулета с ягодами.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня. Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Пирог с красной смородиной в мультиварке

Летом в сезон созревания ягод становятся актуальными рецепты пирогов с ними. Воспользуйтесь этим простым и легким рецептом приготовления пирога с красной смородиной в мультииварке. Без особых затрат времени и средств получите вкусную выпечку с легкой смородиновой кислинкой и ярким тонким вкусом.

Пирог с красной смородиной в мультиварке предлагаем приготовить из теста на растительном масле с чайной заваркой и медом.

Для теста:
— чай (пакетик) – 1 шт.
— вода (кипяток) – 1 стакан
— сахар – 1 стакан
— мед – 2 ст. ложки
— мука – 2 стакана

— разрыхлитель – 1 ст. ложка
— растительное масло – 100 мл

Для начинки-наполнителя:
— красная смородина – 100 г

Дополнительно:
— масло растительное для смазки чаши – 2 ст. ложки
— сахарная пудра для посыпки пирога – около 1 ст. ложки

Готовим пирог с красной смородиной в мультиварке

1. Красную смородину переберите, вымойте и выложите просушить на бумажном полотенце.

2. Заварите пакетик черного чая в стакане кипятка.

3. В миске для теста соедините теплую чайную заварку с растительным маслом, сахаром и медом. Добавьте разрыхлитель и все тщательно перемешайте.

4. Просейте муку и всыпьте ее в миску, домешав к массе ингредиентов. Тесто получится по консистенции как густая сметана.

5. Добавьте в тесто ягоды красной смородины в виде наполнителя и перемешайте, равномерно распределяя по тесту.

6. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, разровняйте.

7. Выберите программу «Выпечка» и задайте время 1 час. Закройте крышку мультиварки и готовьте до сигнала таймера.

8.

После сигнала переверните пирог в контейнер мультиварки, а из него – на блюдо. Дайте остыть, а затем посыпьте сверху сахарной пудрой и по желанию украсьте ягодами.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку
Этот пирог вы можете готовить из различных ягод, как свежих, так и замороженных, предварительно не размораживая и получая каждый раз новый вкусовой оттенок выпечки. Кроме ягод в качестве начинки наполнения можете добавить изюм, орешки, семечки. Пирог получит шоколадный оттенок, если в тесто добавите 2 ст. ложки какао. Экспериментируйте.

Пирог со смородиной в мультиварке: рецепты и варианты приготовления

Если у вас дома имеется мультиварка, то вас можно назвать счастливчиком. Ведь наверняка вы уже приготовили вместе с этой кухонной помощницей массу вкусных блюд – от супов и каш до десертов. Сегодня предлагаем выяснить, как сделать пирог со смородиной в мультиварке, рассмотрев несколько рецептов этого кулинарного изделия. Ведь что может быть лучше, чем пышная и ароматная сладкая выпечка с пикантной ягодной кислинкой!

Простой пирог со свежей смородиной в мультиварке

Конечно же, для приготовления такой выпечки можно использовать и замороженную ягоду. Но свежая смородина придаст десерту более насыщенный вкус. Итак, если вы привезли с дачи или купили на рынке ягоды, то можете смело порадовать домочадцев великолепным кулинарным изделием.

Для приготовления пирога нам потребуются следующие продукты: 300 граммов сахара, 400 граммов черной смородины, четыре яйца, 300 граммов муки, пакетик разрыхлителя, половинка чайной ложки соли и немного масла.

Инструкция

Для начала следует перебрать и хорошенько промыть ягоды. В чаше соединяем яйца, соль и сахар. Хорошенько взбиваем. Засыпаем предварительно просеянную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно напоминать густую сметану. После этого в тесто выкладываем смородину и аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить ягоды. Чашу мультиварки смазываем кусочком сливочного масла. Затем перекладываем в нее тесто. Готовиться пирог со смородиной в мультиварке должен в режиме «Выпечка» 1 час. После звукового сигнала следует открыть крышку и дать десерту немного остыть. Затем переворачиваем чашу и вынимаем готовый пирог. Украсить получившееся кулинарное изделие можно на свой вкус. Так, к примеру, можно использовать сахарную пудру и свежие ягоды. Вот и все! Самое время пить чай! Если вы следите за фигурой, то спешим сообщить вам, что в 100 граммах этого десерта содержится 267 килокалорий.

Пирог со смородиной и сметаной в мультиварке

Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт вкусной и ароматной выпечки. Готовить мы будем заливной пирог. Для этого нам потребуются следующие ингредиенты: 100 граммов сахара, 120 граммов сливочного масла (можно взять маргарин), два яйца, пакетик разрыхлителя и 300 граммов муки. Из перечисленных продуктов мы приготовим тесто. Заливку же будем делать из 200 граммов сметаны, четырех столовых ложек сахара, двух столовых ложек муки, двух яиц и 300 граммов смородины. Ягоду можно использовать как в свежем, так и в замороженном виде.

Процесс приготовления

Если пирог со смородиной в мультиварке вы планируете делать с использованием замороженных ягод, то их необходимо заранее вынуть из холодильника. Для начала займемся тестом. Яйцо взбиваем с сахаром. Заливаем сюда же предварительно растопленное масло или маргарин. Муку смешиваем в отдельной посуде с разрыхлителем и небольшими порциями вводим в яично-масляную массу. Замешиваем мягкое тесто. Упаковываем его в пакет и убираем на время в холодильник. А пока займемся заливкой для нашего пирога.

В чаше соединяем яйца, сахар и сметану, перемешиваем. Добавляем муку и взбиваем венчиком, пока не разойдутся все комочки. Заливка готова.

Теперь можно начинать формировать наш будущий пирог. Вынимаем из холодильника тесто и распределяем его по дну чаши мультиварки. Не забываем сделать бортики. На тесто выкладываем ягоды, а сверху покрываем их сметанной заливкой. Включаем мультиварку в режиме выпечки. Готовиться наш десерт будет 1 час. После звукового сигнала не открываем крышку, а даем кулинарному изделию полностью остыть. В противном случае во время выемки его из чаши оно может деформироваться. После этого аккуратно достаем наш пирог и выкладываем его на блюдо. Теперь остается лишь нарезать десерт и звать домочадцев пить чай. Приятного аппетита!

Рецепт творожно-смородинного пирога

В этом десерте великолепно сочетаются нежная начинка из творога, ягодная кислинка и тающие во рту слои рассыпчатого теста. Причем такой пирог получается не только очень вкусным, но и красивым. Поэтому его не стыдно будет подать на стол, если к вам заглянули гости.

Готовить эту выпечку мы будем из следующих ингредиентов: 100 граммов сливочного масла, 200 граммов пшеничной муки, 3 столовых ложки сахара и пакетика разрыхлителя. Эти продукты нам потребуются для теста. Начинку же мы сделаем из 250 граммов творога, двух яиц, трех столовых ложек сахара и 200 граммов черной смородины.

Итак, начинаем готовить творожный пирог со смородиной в мультиварке. Обратите внимание, что следует загодя достать из холодильника сливочное масло, чтобы оно размягчилось. В миске соединяем просеянную муку, разрыхлитель и сахар. Туда же выкладываем мягкое масло. Руками перетираем компоненты в крошку. Это и будет тесто для нашего пирога. Теперь можно заняться начинкой. Для этого соединяем творог, сахар и яйца. Хорошенько перемешиваем. Для того чтобы готовый пирог было легче вынимать из чаши мультиварки, ее следует смазать маслом. Выкладываем в нее две трети теста. Затем равномерным слоем заливаем творожную начинку. Оставшееся тесто, за исключением одной столовой ложки, выкладываем поверх творога. Теперь добавляем слой из смородины. Ее следует предварительно промыть и перебрать. Ягоды посыпаем оставшейся крошкой. Готовиться наш десерт будет около часа в режиме «Выпечка». После звукового сигнала следует остудить его, а затем можно вынимать из чаши. Выпечку можно посыпать сахарной пудрой.

Заключение

Как видите, любой рецепт пирога со смородиной в мультиварке из вышеперечисленных является очень простым и доступным для каждой хозяйки. Результат же обязательно порадует вас и ваших домочадцев или гостей. Приятного аппетита!

Пирог с чёрной и красной смородиной рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Ароматный пирог с красной и чёрной смородиной

Предлагаю испечь необычайно ароматный пирог с красной и чёрной смородиной на обычном дрожжевом тесте. Готовится пирог довольно таки просто, нужно только набраться терпения и повозиться с тестом.

Для начинки в пирог можно брать смородину и свежую, и замороженную, и не только смородину. У меня получилась такая вот одна большая ватрушка, с такой начинкой можно напечь обычные маленькие ватрушечки.

Как приготовить «Пирог с чёрной и красной смородиной» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирога нам понадобятся молоко, мука пшеничная, сахар, яйцо куриное, масло сливочное, сухие дрожжи, крахмал и смородина красная и чёрная.

Как заморозить чёрную смородину

Шаг 2 Ссылка

Молоко подогреть.

Смешать с мукой, щепоткой сахара и дрожжами. Оставить в тёплом месте на 20 минут.

Шаг 3 Ссылка

Когда опара поднимется, добавить размягчённое масло, сахар и яйцо, хорошо перемешать. Частями вмешать муку.

Шаг 4 Ссылка

Готовое тесто накрыть и оставить в тёплом месте на 1 час.

Шаг 5 Ссылка

Пока подходит тесто, приготовить начинку. Смородину соединить с сахаром и крахмалом.

Шаг 6 Ссылка

Варить на медленном огне, пока ягода не даст сок и масса не начнёт густеть.

Шаг 7 Ссылка

Форму смазать маслом, у меня диаметр 26 см. Распределить по форме тесто руками, делая бортики.

Шаг 8 Ссылка

На тесто выложить начинку. Смазывать тесто ничем не нужно.

Шаг 9 Ссылка

Выпекать при 180 °C около 40 минут. При выпечке начинка поднимется и получатся такие края. Приятного чаепития!

Рецепт пирога с грушами и смородиной в мультиварке

Однажды я была в командировке и решила заглянуть в гости к бывшей однокласснице. Конечно, в таких случаях следует позвонить человеку и заранее предупредить его о своем будущем визите, однако в силу некоторых обстоятельств мне не удалось этого сделать… Тем не менее, подруга была приятно удивлена и встретила меня с распростертыми объятиями. Мы сидели в гостиной и вели неспешные разговоры, вспоминая о совместных приключениях школьных лет. Я точно помню, что за час одноклассница отлучалась из комнаты всего пару раз и на считанные минуты, поэтому когда ощутила в воздухе божественный аромат свежей выпечки, несколько удивилась, ведь знала, что девушка в данный момент одна в квартире, соответственно, на кухне никто хозяйничать не мог… Откуда же появился этот чудесный запах с тонкой фруктовой ноткой?! Все выяснилось тогда, когда подруга внесла в комнату огромный поднос со свежезаваренным чаем и аппетитным пирогом.
Расставляя чашки, одноклассница похвасталась тем, что на недавний юбилей супруг подарил ей отличную кухонную электропомощницу – мультиварку, а изумительный песочный пирог с грушами и смородиной – один из ее первых кулинарных шедевров, приготовленных с помощью чудо-прибора.

Угощение было просто великолепным! Ну, и естественно, что рецепт пирога был мною записан и со временем опробован! А сегодня я спешу поделиться им с вами!

Чтобы приготовить песочный пирог с грушами и смородиной в мультиварке, вам понадобится:

пшеничная мука – 3 мультистакана
сахар – ¾-1 мультистакан
сливочное масло – 300-350 г
ванильный сахар – 1 пакетик
соль – ½ ч. л.
груша – 1 шт.
красная смородина – 2-3 ст. л.

Как приготовить песочный пирог с грушами и смородиной в мультиварке:

1. Для теста понадобится размягченное сливочное масло, поэтому примерно за полчаса до начала приготовления следует извлечь данный продукт из холодильника и оставить при комнатной температуре.


2. Пшеничную муку просеять.
3. Размягченное сливочное масло выложить в миску, добавить сахар, ванильный сахар и соль. С помощью кулинарного венчика или вилки перемешать и взбить все ингредиенты до получения кремообразной массы.
4. В полученную массу постепенно, небольшими порциями всыпать просеянную муку.
5. Вымесить пластичное тесто.
6. Чашу мультиварки выстелить пекарской бумагой.
7. Небольшую часть теста оставить для крошки. Оставшееся тесто выложить в подготовленную чашу мультиварки, равномерно распределить по дну, не забывая формировать невысокие бортики.
8. Подготовить начинку. Грушу вымыть, обсушить, очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке. По желанию, можно удалить кожуру, но если фрукт мягких сортов и хорошо вызревший, рекомендую этого не делать. Смородину перебрать, выложить в дуршлаг, промыть, оставить на некоторое время, чтобы стекли излишки жидкости.
9. Грушу и смородину выложить в мультиварку.
10. Меньшую часть теста перетереть с мукой до получения крошки. Полученной крошкой посыпать начинку.
11. Закрыть мультиварку, выбрать режим «Выпечка» и готовить пирог в течение 65 минут. Проверить готовность выпечки и, если есть необходимость, включить электроприбор еще на 10-20 минут в том же режиме.
12. После звукового сигнала, оповещающего об окончании приготовления, оставить пирог в мультиварке на 30-35 минут, затем открыть крышку и извлечь пирог, аккуратно потянув за края пекарской бумаги.
13. Переложить пирог на блюдо, остудить, разрезать на порционные кусочки и подать на стол.

В качестве начинки для песочного пирога в мультиварке вы можете использовать не только груши и смородину, но и любые другие фрукты или ягоды на свой вкус (причем не только свежие, но и консервированные или замороженные). Кроме этого, вкус и аромат угощения можно подчеркнуть с помощью цедры цитрусовых плодов (апельсинов, лимонов, лайма), корицы, гвоздики. Перед подачей на стол советую посыпать песочный пирог с грушами сахарной пудрой.

В данном случае для приготовления песочного пирога с грушами и смородиной использовалась мультиварка DEX DMC-55. Вы же можете приготовить лакомство и с помощью любой другой замечательной электропомощницы, обладателем которой являетесь.

Приятного чаепития!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Рецепт пирога с красной смородиной на кефире. Пирог на кефире со смородиной. Ягодный заливной пирог на основе кефира с черной смородиной

1. Манку пересыпать в подходящую тарелку, перемешать с кефиром и дать настояться минут 20.

2. В посуде для последующего замеса теста взбить яйца, всыпать разрыхлитель и влить масло, которое должно быть растопленным, а не просто размягченным.


3. После повторного перемешивания продуктов добавить к ним муку и сахар и вновь перемешивая, добиться однородности массы.


4. Выложить манку.


5. Аккуратно ее вмешать в тесто.


6. Всыпать чистую ягодку и последний раз перемешать, осторожно и не торопливо, чтобы не помять в тесте черную смородину.


7. Форму смазать маслом, выложить манник.


8. Время и температурный режим для выпечки установить в пределах 50-ти минут и 180 градусах, это если ваш духовой шкаф работает идеально.


Моя духовка бешенная и немного подпортила форму выпечке, а, возможно, я виновата в этом сама. Нет, пиро-манник на кефире хорошо пропекся и ничуть не подгорел, но во время выпечки у него стала подниматься серединка. Насчет такой оказии есть много мнений и советов. Вот что я нашла, возможно, это окажется полезным и для вас.

Во-первых , форму не стоит смазывать маслом полностью, имеется ввиду прямо до бортиков. Нужно смазывать только дно.

Во-вторых , это может произойти из-за высокой температуры (на это я и грешу).

В-третьих , есть кулинарный секрет, о котором я узнала уже после приготовления и в следующий раз обязательно его испытаю, но если кто с ним знаком, отпишитесь в комментариях, действует он или нет. Перед тем, как ставить форму с тестом в духовку, нужно деревянной лопаточкой нанести два разреза крестом, касаясь прямо дна формы и как бы раздвигая тесто в стороны.

Ягодная выпечка обязательно должна присутствовать в арсенале каждой хозяйки. Это не только вкусное лакомство, но и очень полезное, благодаря содержанию в ягодах большого количества необходимых для организма человека веществ.

В идеале, печь лучше со свежей ягодой. Ее не надо размораживать, дожидаться пока стечет лишний сок и пр.

Однако сегодня я хочу предложить использовать именно замороженный продукт и развенчать миф, что это хлопотно и долго. Есть и такие рецепты, где ягодки используют, прямо не размораживая.

Поскольку смородина является фаворитом в своей категории по содержанию витамина С и других полезных микроэлементов и минералов, предлагаю сегодня испечь пирог с черной смородиной.

Ягодный пирог из готового слоеного теста: рецепт со смородиной

Для пирога со смородиной потребуется: упаковка теста (в заморозке) – 400-500 г; 300 г ягод; 5 ст. л. сахарного песка; желток одного яйца; ванилин; молотая корица.


Данный простой вариант выпечки позволяет за короткий промежуток времени приготовить настоящее лакомство. Достаточно просто приобрести готовое замороженное тесто и смородину.

Итак, пирог с черной замороженной смородиной, рецепт с фото:

  1. С замороженной смородиной поступаю следующим образом. Помещаю ее в дуршлаг, чтобы она оттаяла при комнатной температуре, а лишняя вода могла стечь.
  2. Пересыпаю ягоды с сахарным песком, добавляю ванилин и корицу.
  3. Одну треть теста раскатываю и откладываю – это верх пирога. На нем необходимо сделать ножиком разрезы так, чтобы при растяжении образовалось подобие сеточки.
  4. Больший кусок теста раскатываю и помещаю на дно формочки для выпекания.
  5. Распределяю равномерно ягоды.
  6. Сверху накрываю тестом в виде сетки, защипываю края.
  7. Взбиваю желток и смазываю им тесто.
  8. Помещаю пирог в заранее разогретый до 220 гр. духовой шкаф и выпекаю до приобретения тестом красивого золотистого оттенка. Приятного аппетита!

Пирог со смородиной: рецепт на дрожжевом тесте

Тесто на дрожжах замечательно сочетается с начинкой из любой ягоды, особенно со смородиной.

Для пирога нам потребуется:

  • для теста: мука пшеничная – 0,8 кг; молоко – 0,4 л; яйца – 2 шт.; масло – 50 мл; дрожжи сухие – 1 пакетик; сахарный песок – 4 ст.л.; соль.
  • для начинки: 0,7 кг черной смородины; 1 ст. сахарного песка; 4 ст.л. крахмала.

Процесс приготовления простой:

  1. Белки двух яиц и один желток смешиваю с сахарным песком и щепоткой соли, взбиваю.
  2. Добавляю подогретое молоко с растворенными в нем дрожжами. Перемешиваю и настаиваю 10 мин.
  3. Наливаю масло.
  4. Муку просеиваю и постепенно добавляю в полученную смесь, замешиваю и убираю в теплое место на 2-3 часа.
  5. Займусь смородиной. Ее необходимо разморозить, поместив в дуршлаг, и промыть водой.
  6. Пересыпаю смородину сахарным песком.
  7. Дрожжевое тесто делю на неравные кусочки: один больше другого на 1/3.
  8. Больший по размеру кусок теста раскатываю в пласт и укладываю в форму для выпекания, формирую бортики.
  9. Распределяю крахмал и поверх него ягоды черной смородины.
  10. Второй кусочек раскатываю и накрываю начинку, защипнув края.
  11. Вилкой делаю небольшие проколы для равномерного поднятия пирога.
  12. Из ненужных отрезков теста делаю украшения для верха пирога.
  13. Смазываю тесто оставшимся желтком (его необходимо взбить с ложкой воды или молока).
  14. Помещаю пирог со смородиной в заранее разогретый духовой шкаф до готовности. Приятного чаепития!

Бисквитный пирог с ягодами черной смородины

Ягоды используются в данном варианте выпечки не в качестве начинки, а в виде компонента теста. Именно поэтому их количество значительно меньше, чем в предыдущих рецептах.

Дополнительное преимущество – пирог пекут прямо с замороженной ягодой. То есть смело можно сказать, что данный вариант выпечки используется для приготовления на скорую руку.

Чтобы испечь пирог со смородиной приготовьте следующие продукты:

мука – 1 ст.; сахарный песок – 1 ст.; ягоды – 1/2 ст.; яйца – 4 шт.; разрыхлитель.

Рецепт приготовления следующий:

  1. Яйца и сахарный песок взбиваю миксером до образования густой и стойкой пены.
  2. Муку просеиваю, смешиваю с разрыхлителем. Добавляю небольшими порциями.
  3. Ягоды промываю и дают воде стечь. Добавляю в тесто, тщательно перемешиваю.
  4. Формочку для выпечки смазываю маслом и присыпаю манкой. Заполняю тестом.
  5. Ставлю в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф и выпекаю до готовности.

Замечательная бисквитная выпечка со смородиной получается на славу. Можно звать к столу.

Пирог с ягодами черной смородины: рецепт на песочном тесте

Открытый ягодный пирог, присыпанный хрустящей крошкой из песочного теста – настоящее полезное и вкусное лакомство.

Для его приготовления потребуется следующий набор продуктов:

  • для теста: мука – 3 ст. ; сахарный песок – 1 ст.; слив. масло – 200 г; яйцо – 1 шт.; разрыхлитель; ванилин;
  • для начинки: 600 г замороженной ягоды; крахмал – 2 ст.л.; сахарный песок – 3,5 ст.л.; молотая корица.

Рецепт позволяет быстро и вкусно приготовить песочную выпечку с черной смородиной:

  1. Муку просеиваю, смешиваю с ванилином и разрыхлителем.
  2. Масло комнатной температуры перетираю руками с сахарным песком.
  3. Добавляю яйцо и еще раз перетираю. Получается песочная крошка.
  4. Чуть больше половины объема песочного теста перекладываю в формочку для выпекания и прижимаю руками. Формирую бортики.
  5. Предварительно размороженные ягоды перемешиваю с сахарным песком, добавляю крахмал и молотую корицу.
  6. Выкладываю на тесто ягоды черной смородины.
  7. Оставшуюся часть теста распределяю поверх начинки.
  8. Отправляю ягодный пирог в заранее разогретый до 200 гр. духовой шкаф.

Готовый пирог будет иметь аппетитную румяную и хрустящую корочку и великолепный аромат.

Песочный пирог с замороженной ягодой черной смородины и творогом

Ягоды и творог используются в качестве начинки, поэтому пирог получается не просто вкусный, но еще и вдвойне полезный. Такой пирог может стать идеальным завтраком или перекусом на полдник для всех членов вашей семьи.

Чтобы приготовить пирог со смородиной, необходимы следующие продукты:

  • для теста: мука – 0,200 кг; сливочное масло – 0,150 кг; сахар – 0,100 кг; яйцо; разрыхлитель;
  • для начинки: творог – 0,500 кг; ягоды – 0,300 кг; сахарный песок – 0,100 кг; сметана – 0,100 л; яйца – 2 шт.

Рецепт следующий:

  1. Сливочное масло растираю с сахаром.
  2. Добавляю просеянную муку, разрыхлитель.
  3. Разбиваю яйцо, замешиваю тесто и помещаю в морозильную камеру.
  4. Миксером взбиваю творог со сметаной до кремообразного состояния.
  5. Добавляю сахарный песок и яйца.
  6. Тесто распределяю по формочке для выпекания и делаю высокие бортики.
  7. Сверху распределяю творожную начинку.
  8. Присыпаю ягодами.
  9. Помещаю пирог в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф. Время выпечки в духовке – около 30-40 минут.

Пирог с черной смородиной получился вкусным, красивым и очень полезным.

Открытый ягодно-сметанный пирог: рецепт на песочном тесте

Этот вариант выпечки требует небольшого подготовительного этапа, состоящего в размораживании ягод черной смородины. Остальной процесс приготовления не вызовет никаких проблем.

Для того чтобы испечь пирог со смородиной в заливке из сметаны необходимы следующие продукты:

мука – 1,5 ст.; смородина – 1 ст.; сахарный песок – 2/3 ст.; сметана с высоким процентом жирности – 300 мл; яйца – 2 шт.; маргарин – 50 г; разрыхлитель; ванилин.

Рецепт с фото позволит легко приготовить вкусный пирог с ягодами:

  1. В растопленный маргарин разбиваю яйцо, добавляю 1 ст.ложку сахара и 2 ст.ложки сметаны. Перетираю массу.
  2. Муку просеиваю, добавляю разрыхлитель. Ввожу небольшими порциями, замешиваю тесто.
  3. Распределяю тесто в формочке, делаю бортики.
  4. Сметану смешиваю с 1 ст.ложкой сахарного песка и яйцом. Взбиваю блендером.
  5. На тесто выкладываю ягоды, присыпаю сахаром. Сверху заливаю кремом из сметаны.
  6. Отправляю пирог в заранее разогретый до 180 гр. духовой шкаф. Время выпекания в духовке – 30-40 минут. В процессе выпекания пирог поднимается и оседает. Это нормальный процесс.

Перед подачей ягодный пирог необходимо остудить. Будет очень вкусно!

Ягодный заливной пирог на основе кефира с черной смородиной

Пирог готовится очень быстро, потому что его можно выпекать прямо с замороженной ягодой. А тесто просто замешивается на основе кефира и заливается в форму.

Никаких длительных выстаиваний теста, его раскатывания и прочих процедур. Этот рецепт идеален для начинающих хозяек.

Чтобы приготовить кефирный пирог возьмите следующие продукты:

кефир – 1 ст.; смородина – 1 ст. ; мука пшеничная – 200 г; сахарный песок – 200 г; яйца – 2 шт.; растительное масло – 50 мл; сода – 1/2 ч.л.

Процесс приготовления следующий:

  1. Яйца взбиваю с сахаром до густой пены, присаливаю.
  2. Выливаю кефир, масло, соду (гасить не надо). Взбиваю миксером.
  3. Муку просеиваю и добавляю небольшими порциями. Добавляю немного ванилина. Замешиваю тесто.
  4. Формочку для выпечки заполняю половиной объема теста.
  5. Равномерно распределяю ягоды.
  6. Заливаю оставшимся тестом.
  7. Помещаю пирог в заранее разогретый до 190 гр. духовой шкаф. Готовность проверяю зубочисткой.

Вот так получается великолепная выпечка со смородиной без лишних хлопот.

И как всегда в конце подборки мои советы о том, как сделать пирог с черной смородиной еще вкуснее.

  • чтобы правильно разморозить ягоды, их необходимо сложить в контейнер, поместив его на нижнюю полку холодильника. Если размораживание проводить с использованием микроволновой печи, то ягоды замороженной смородины дадут слишком много сока, что может негативно отразиться на результате выпечки;
  • после размораживания смородиновый сок можно выпить сразу или добавить в компоты, морсы, десерты;
  • при использовании ягод в качестве начинки, их необходимо смешать с крахмалом. Так вы избежите намокания нижнего слоя теста в выпечке;
  • силиконовые формы для выпекания не требуют смазывания маслом. При использовании обычных формочек, смажьте их маслом и присыпьте мукой или манкой. Если пирог готовится прямо на противне, застелите его фольгой или бумагой для выпекания.

Мой видео рецепт

В статье — несколько вкусных рецептов пирогов с красной смородиной — от несложных до изысканных! Пеките на здоровье и балуйте ароматной сладостью своих близких 🙂

Пирог, который я хочу вам представить, полностью соответствует своему названию «Проще простого» — он очень прост в исполнении. Получается же он ароматным, пышным, упругим, но не сухим, с легкой приятной кислинкой!

400г красной смородины
4 яйца
300г сахара
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли
250-300г муки
3 ст.л. с горкой сметаны 15-20% жирности
1 пакетик разрыхлителя

Прежде всего нужно обобрать ягоды смородины с веточек, промыть и высушить их.

Затем в миске смешиваем и взбиваем яйца,сахар, ванильный сахар, сметану и щепотку соли.

Тесто по консистенции получается как густая сметана.
В тесто очень аккуратно, чтобы не подавить, подмешиваем ягоды смородины и перекладываем в форму, смазанную сливочным маслом или маргарином и присыпанную мукой.

Выпекаем пирог при 170-180 градусах 50-60 минут до сухой деревянной шпажки. Даем остыть в форме.

Угощайтесь!


Рецепт 2: простой пирог с красной смородиной в мультиварке

смородина красная — 200 гр ;
яйца куриные — 2 шт ;
сахар песок — 1 мульт. ст ;
мука — 1 мульт. ст ;
сода пищевая — 0,5 ч,лож ;
масло сливочное — для смазки ;
крупа манная — 10 гр ;
столовый уксус — для гашения

Первым делом нам необходимо промыть красную смородину. Затем перебираем её, отделяем ягодки от веточек. Сливаем с тарелки остатки воды и отставляем смородину в сторону, что бы она просыхала, пока она нам больше не понадобится.

Теперь берём 2 яичка и разбиваем их сразу в чашу блендера.

Следом туда же отправляем 1 мульт стакан сахара

Все хорошенько взбиваем.

Затем в яично-сахарную смесь добавляем соду, гашеную уксусом

следом муку

И вновь хорошенько все взбиваем.

Тесто должно получится жидким. Затем берём чашу мультиварки, смазываем её маслом и дно посыпаем манной крупной.

Выливаем в неё ровным слоем тесто.

Затем высыпаем туда красную смородину.

И слегка вдавливаем ее ложкой в тесто.

Выставляем режим «выпечка» на 65 минут.
Через 65 минут, после сигнала мультиварки мы видим такую красоту.

Пирог получается очень нежным, очень мягким, просто тает во рту. А так же он получается очень необычным, так как идёт сочитание сладкого теста и кислой смородины.

Рецепт 3: песочный пирог с красной смородиной

Сами ягоды я есть не могу, очень уж кислые, поэтому сделала пюре и добавила его к белкам, в итоге получилось розовое с легкой кислинкой суфле.

  • 200 гр муки
  • 300 гр красной смородины
  • 125 холодного сливочного масла
  • 200 гр сахара (100 гр для теста, 100 гр для начинки)
  • 2 яйца (2 желтка для теста, 2 белка для начинки; при отделении желтков от белков следите, чтобы в белках не осталось ни капли желтка, иначе они плохо взобьются, для этого же белки лучше поместить в совершенно сухую емкость)
  • 2 ч.л. крахмала
  • 1 ч.л. разрыхлителя

В миске смешиваем муку, разрыхлитель и сахар (100 гр):

Добавляем масло, порезанное мелкими кубиками:

Перетираем ручками мучную смесь с маслом, чтобы получилась крошка:

Добавляем желтки:

Ножом или вилкой замешиваем тесто (не сильно и не долго), скатываем его в шар, помещаем в чистый полиэтиленовый пакет или пленку и убираем в холодильник на 30 минут:

Пока тесто отдыхает в холодильнике займемся ягодами. Освобождаем их с веток, промываем и разминаем при помощи толкушки в кастрюле или глубокой миске:

Протираем через сито и получаем ягодное пюре (из жмыха можно сварить компотик, который потом можно просто процедить):

По прошествии получаса вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его на присыпанной мукой поверхности (песочное тесто раскатывать нелегко, поэтому я не сильно это делаю, чтобы можно было поместить в форму, а там уже пальчиками работаю):

Помещаем тесто в форму, делаем бортики (не стоит делать слишком высокие бортики и тонкие концы, а то они быстро сгорят), пальчиками выравнивая его. Ставим форму с тестом в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут:

Пока тесто в духовке, делаем начинку. Взбиваем белки с маленькой щепоткой соли так, чтобы перевернув кастрюлю с ними, белки крепко держались. Затем добавляем оставшийся сахар и крахмал, взбиваем 5 минут:

Готовый корж вынимаем из духовки (я снизила температуру до 190 градусов, сделала это потому, что испугалась за начинку, не знала как она себя поведет):

Соединяем взбитые белки и ягодное пюре:

Хорошенько перемешиваем, получая красивый розовый цвет:

И выливаем эту смесь на наш корж, возвращаем форму с пирогом в духовку еще на 15 минут:

Когда 15 минут прошли я не удержалась и сделала дырочку, чтобы посмотреть, как там начинка себя чувствует. Она поднялась и оказалась очень нежной, но готовой. Правда, когда пирог немного остыл, начинка осела:

Итак, мы имеем обалденно вкусный пирог, ведь сочетание сладкой песочной основы и нежного суфле с легкой кислинкой – это беспроигрышный вариант для создания хорошего настроения:

Рецепт 4: пирог с красной смородиной и творогом штрейзелевый

В разгар сезона красной смородины не могла не побаловать вас и себя новой вкусной выпечкой! Творожная начинка, больше похожая на шёлковый крем, рассыпчатое хрустящее тесто и, наша красавица — красная смородина!

  • Масло сливочное — 275 г
  • Сахар (плюс 3 ст. л.) — 275 г
  • Ванильный сахар (8 г) — 1 пач.
  • Смородина красная — 500 г
  • Крахмал кукурузный — 20 г
  • Нектар (красносмородиновый или вишнёвый) — 250 мл
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Творог (обезжиренный, протёртый, без крупинок) — 500 г
  • Пудинг ванильный (37 г) — 1 пач.
  • Сахарная пудра (для украшения) — 1 ст. л.
  • Мука пшеничная — 300 г

Наши продукты! Нектара из красной смородины не нашла, взяла, как и советовали в рецепте, вишнёвый. Нектар — это напиток, содержащий примерно 50% сока.

Растопить 150 г сливочного масла.

Смешать 150 г сахара, муку и ванильный сахар

Добавить к сухой смеси растопленное масло и руками превратить всё в крошку.

Разъёмную форму для выпечки 26 см смазать маслом, высыпать на дно формы 2/3 крошки, распределить по всей поверхности и слегка утрамбовать. Я помогла себе обычной толкушкой для картофеля. Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов.

Смородину моем и обсушиваем. Освобождаем ягоды от плодоножки. С помощью вилки ягоды быстро и без потерь снимаются с веточек.

В отдельной посуде смешиваем 50 мл нектара и 20 г крахмала

В кастрюлю наливаем 200 мл нектара, добавляем 3 ст. л. сахара и доводим до кипения.

Вливаем разбавленный крахмал, перемешиваем и варим 1 минуту. Добавляем ¾ от всех ягод, перемешиваем, снимаем с огня и слегка остужаем.

Распределяем ягодную заливку по коржу, разравниваем и остужаем.

125 г мягкого масла взбиваем с 125 г сахара до кремового состояния. 1 ст. л. лимонного сока добавляем к взбитому маслу с сахаром. По одному вводим яйца, при каждом введении яйца взбиваем примерно полминуты.

Добавляем творог и сухой пудинг. Всё тщательно перемешиваем. Творог нужен пастообразный, мажущийся. Если такого у вас нет, могу порекомендовать обычный творог перетереть пару раз через сито, добавив пару ложек сметаны.

Вот такая масса получается — гладкая и кремовая.

Распределяем творожную массу на ягодный слой, аккуратно разравниваем.

Чередуя оставшиеся ягоды с штрейзелем, покрываем ими весь пирог. Ставим форму вновь в духовку, при той же температуре 200 градусов и выпекаем 50-60 минут. Можно при потребности за 10 минут до окончания выпечки прикрыть пирог фольгой.

Пирог полностью остужаем на решётке. Такие пироги желательно оставлять на ночь в холодильнике, для скрепления творожной начинки и ягодной прослойки.

Украшаем сахарной пудрой и веточками смородины.

Остыл? Хорошо остыл? Разрезаем!


Рецепт 5: пирог с красной смородиной на кефире простой

  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 200 г
  • Масло сливочное комнатной температуры (или маргарин для выпечки «Хозяюшка») 70 г
  • Кефир (можно и даже лучше старый, у меня всегда 3.2%) — 180-200 г (уже попробовали заменить кефир кислым молоком, питьевым йогуртом, и даже сывороткой от творога — получается всегда отлично!)
  • Мука пшеничная 250-270 г
  • Разрыхлитель 2-2.5 ч.л.

Красная смородина или другие фрукты-ягоды для начинки, и чуть сахара для посыпки.

Взбиваем добела яйца с сахаром, добавляем масло и кефир, продолжаем взбивать, добавляем разрыхлитель и муку, взбиваем до однородной консистенции, тесто должно получиться тягучее и быть как густая сметана, литься лентой

Выливаем тесто в форму — у меня силиконовая, я ее немножко кисточкой смазываю маслом (хотя и не обязательно).
Сверху на тесто укладываем плотным слоем фрукты и ягоды — любые, какие у вас есть в наличии. Главное — порезать их тонкими пластинками, чтобы они были легкие и не мешали тесту своей тяжестью подниматься.

Я пекла и с вишней, и с абрикосами, со сливами, со смородиной, с персиками, с нектаринами — сюда можно использовать абсолютно любые фрукты-ягоды — всегда будет очень вкусно — и разнообразно, вкус пирога не надоест.

Вчера я испекла необыкновенно вкусный пирог с ассорти фруктов.
Это была утилизация остатков — 2/3 подвявшего яблока — остальная треть была сгрызена сыночком))) + один подвявший нектарин + один подвявший абрикос + половинка лимона + горсть мороженой клюквы. Получилось непередаваемо вкусно! Откусываешь кусок — а на языке смешиваются вкусы сладких фруктов и кислинка лимончика и клюквы! Мммм! Теперь думаю всегда буду к сладким фруктам подкладывать что-нибудь кисленькое!

Сначала я на тесто выложила плотным слоем тонко порезанные фрукты (лимончик резала тонюсенькими четвертинками прямо с кожурой), чуть вдавила их ладонью в тесто, а потом на этот «ковер» высыпала остатки мороженой клюквы — я ее даже не размораживала предварительно и не обваливала в муке. Посыпала сверху 2-3 чайными ложками сахара — можно и не посыпать, но с сахарком фрукты получаются как-бы подвяленные, карамельные.

Ставим в духовку на 170-180 градусов на 1ч — 1ч.10мин — время зависит от духовки — у меня электродуховка с тенами сверху и снизу. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 6: открытый пирог с красной смородиной

Нежный и рассыпчатый пирог с красной смородиной. Этот пирог можно приготовить с любой ягодной начинкой.

  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 0,5 стакана сахара;
  • 0,5 стакана сахарной пудры;
  • 1,5 стакана муки;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. лимонного сока;
  • 1 стакан ягод красной смородины;
  • разъемная форма диаметром 24 см.

Аккуратно отделить желтки от белков. Белки убрать в холодильник, а желтки растереть в однородную массу с сахаром и размягченным маслом.

Во взбитые белки аккуратно вмешать вымытые и подсушенные ягоды красной смородины. Корж достать из духовки. В духовке установить температуру 150 градусов. Равномерно распределить взбитые белки со смородиной по поверхности коржа и поставить пирог в духовку еще на 30-40 минут. Как только верхний слой зарумянится — пирог готов.

Пирог с красной смородиной оставить остывать в духовке, дверцу духовки приоткрыть. Остывший пирог аккуратно вынуть из формы.

Рецепт 7: шоколадный пирог с красной смородиной и творогом

  • творог (домашний) — 500 г
  • масло сливочное — 180 г
  • сахар — 200 г
  • сода — 1 ч. л.
    яйцо — 3 шт.
  • мука — 7 ст.л.
  • какао — 3 ст.л.
  • смородина красная (замороженная или свежая)

В чашу миксера выложить творог, яйца,

всыпать сахар, соду. Смешать до получения однородной массы.

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать.
Последним этапом в тесто добавить муку и какао и замесить некрутое тесто.

Тесто выложить в разъемную форму, смазанную маслом. По поверхности теста насыпать замороженные ягоды и слегка вдавить их в тесто.

Выпекать при температуре 180ºС 30-40 минут (время выпечки зависит от величины вашей формы — чем толще слой теста, тем больше нужно времени для того, чтобы пирог пропекся). Проверить готовность деревянной палочкой.
Готовый пирог остудить перед подачей на стол.

Ягоды для посыпки пирога можно выбрать любые: свежие, замороженные, консервированные — кому что нравится. Я пробовала этот же пирог делать с дольками мандаринов — тоже получается очень вкусно.

Рецепт 8: необычный пирог с красной смородиной в мультиварке

Без особых затрат времени и средств получите вкусную выпечку с легкой смородиновой кислинкой и ярким тонким вкусом. Предлагаем приготовить из теста на растительном масле с чайной заваркой и медом.
Этот пирог вы можете готовить из различных ягод, как свежих, так и замороженных, предварительно не размораживая и получая каждый раз новый вкусовой оттенок выпечки. Кроме ягод в качестве начинки наполнения можете добавить изюм, орешки, семечки. Пирог получит шоколадный оттенок, если в тесто добавите 2 ст. ложки какао. Экспериментируйте.

Для теста:
— чай (пакетик) – 1 шт.
— вода (кипяток) – 1 стакан
— сахар – 1 стакан
— мед – 2 ст. ложки
— мука – 2 стакана
— разрыхлитель – 1 ст. ложка
— растительное масло – 100 мл

Для начинки-наполнителя:
— красная смородина – 100 г

Дополнительно:
— масло растительное для смазки чаши – 2 ст. ложки
— сахарная пудра для посыпки пирога – около 1 ст. ложки

1. Красную смородину переберите, вымойте и выложите просушить на бумажном полотенце.

2. Заварите пакетик черного чая в стакане кипятка.

3. В миске для теста соедините теплую чайную заварку с растительным маслом, сахаром и медом. Добавьте разрыхлитель и все тщательно перемешайте.

4. Просейте муку и всыпьте ее в миску, домешав к массе ингредиентов. Тесто получится по консистенции как густая сметана.

5. Добавьте в тесто ягоды красной смородины в виде наполнителя и перемешайте, равномерно распределяя по тесту.

6. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, выложите в нее тесто, разровняйте.

7. Выберите программу «Выпечка» и задайте время 1 час. Закройте крышку мультиварки и готовьте до сигнала таймера.

8. После сигнала переверните пирог в контейнер мультиварки, а из него – на блюдо. Дайте остыть, а затем посыпьте сверху сахарной пудрой и по желанию украсьте ягодами.

Рецепт 9: пирог на кефире со свежей красной смородиной

Нежный, сочный, вкуснейший, ароматный — настоящий летний пирог с красной смородиной!

Для теста:
2 яйца
125 гр сахара
щепотка соли
200-250 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
200 мл кефира
250-300 гр красной смородины

Для посыпки:
3-4 ст.л. кокосовой стружки
3 ст.л. сахара
А так же:
200 мл сливок

Включаем духовку на 190 градусов.
Смородину моем и освобождаем от веточек.
Яйца взбиваем с сахаром и солью, до увеличения объёма в 3-4 раза, затем аккуратно подмешиваем лопаткой муку (1 ст.л. муки оставляем для смородины) и кефир. Тесто должно получиться как бисквитное.
Откладываем небольшую горсть смородины в сторону, остальную смородину смешиваем с 1 ст.л. муки и добавляем к тесту, аккуратно перемешиваем.

Тесто выливаем в разъёмную форму (26 см), застеленную пекарской бумагой.
Сверху распределяем оставшуюся смородину.
равномерно посыпаем кокосовой стружкой и сахарным песком.

Выпекаем в разогретой духовке 30-35 минут.
Готовность пирога проверяем деревянной палочкой.
Горячий пирог сразу же щедро поливаем сливками и оставляем прямо в форме остывать.

Приветствую всех любителей вкусненького!
Недавно приготовила пирог по новому для себя рецепту, мне понравился вкус этого ягодного пирога и кроме того быстрота приготовления. С удовольствием делюсь с вами рецептом быстрого пирога с черной и красной смородиной.
Времени на подготовку уходит очень мало, а пока пирог запекается можно заниматься другими делами.
Можно использовать как свежие ягоды, так и замороженные. Поскольку сейчас не сезон ягод, то в моем рецепте смородина замороженная, черная и красная.
Я летом замораживаю ягоды и потом зимой использую и для выпечки и для компотов и просто так.
Для начинки я взяла смесь красной и черной смородины, но в общем-то можно использовать любую ягоду.

Готовим тесто.
В миску разбиваем три яйца, добавляем стакан сахара.

Взбиваем миксером яйца с сахаром добела и добавляем 70 грамм сливочного масла (или маргарина для выпечки) и стакан кефира.

Продолжаем взбивать и добавляем муку и разрыхлитель, взбиваем до однородной консистенции

Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
Форму для запекания смазываем маслом и выливаем тесто.

Сверху высыпаем ягоды и слегка приминаем их

А потом насыпаем еще слой смородины, уже не приминая, и посыпаем сахаром.

Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов, у меня по времени получилось 1час 15 минут. Готовность определяла обычной зубочисткой.
Я готовила пирог поздно вечером, после того как приготовился пирог, не стала его сразу вынимать из духовки, духовку просто выключила и оставила там пирог до утра.
Вид пирога утром

Сверху я немножко посыпала пирог сахарной пудрой.

На вкус пирог получился очень нежный, мягкий, не слишком сладкий (все-таки смородина кислая ягодка), чем-то даже напомнил вкус чизкейка, очень сочный и ягодный. Ягод даже можно было положить и поменьше, но это на вкус как говорится и цвет.

Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01h40M 1 ч. 30 мин.


Творожный пирог с ягодами в мультиварке: легкий рецепт с насыпным тестом

Этот творожный пирог в мультиварке можно испечь с любыми ягодами. Мне лично больше всего понравился он с черной смородиной. Думаю, даже те, кто не является большим поклонником этой кислой ягоды, оценят такой пирог под достоинству. Приятная кислинка ягод, нежная творожная начинка и тонкие слои рассыпчатого теста, которые просто тают во рту! Особенно актуальна такая выпечка летом, свежесобранные ягоды придают ей некую утонченность, но очень хороший результат получается также при использовании замороженной смородины, которую сейчас можно купить в любое время года. В общем, как вы, надеюсь, уже поняли, исходные продукты для рецепта потребуются самые простые, а буквально через 45 минут вы сможете оценить результат, собравшись за чаепитием в семейном кругу или с друзьями!

Ингредиенты:

тесто:

  • сливочное масло 1/2 пачки (100г)
  • пшеничная мука 200 г
  • сахар 3 ст. л.
  • разрыхлитель 1 ч.л.

начинка:

  • мягкий творог 250 г (я брала 5% жирности)
  • яйца 2 шт
  • сахар 3-4 ст.л.
  • черная смородина 200 г

Способ приготовления творожного пирога со смородиной в мультиварке

Прежде чем начать приготовление пирога, достаньте из холодильника сливочное масло — оно должно быть мягким. Как только масло при комнатной температуре слегка подтаяло, добавьте его в миску с просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.

Перетрите руками в крошку, — это и будет тесто для пирога.

Сразу же сделайте творожную начинку. Для нее вам понадобится творог, яйца и сахар.

Творог лучше взять мягкий, в противном случае, его нужно сначала протереть через сито. Смешайте все в однородную массу, — сделать это можно либо в блендере, либо, как я, венчиком.

Чтобы готовый пирог извлечь, так сказать без потерь, мультичашу смажьте маслом и разместите в ней длинные широкие полосы из пекарской бумаги. Теперь возьмите 2/3 подготовленного теста и, не утрамбовывая, высыпьте в чашу

На крошку равномерным слоем вылейте творожную начинку.

От оставшегося теста отберите 1 столовую ложку крошки, — она пойдет на посыпку пирога, а остальной массой покройте прослойку из творога. Сверху разместите ягоды черной смородины, заранее перебранные, вымытые и высушенные. Если же вы используете для выпечки пирога замороженные ягоды, то прежде обязательно их разморозьте. Посыпьте смородину сверху оставшейся крошкой и отправляйте выпекаться.

Если есть возможность задавать параметры вручную, то выберите режим «печь» с температурой 150 градусов. Через 45-50 минут пирог будет готов.

Прежде чем пирог извлечь из чаши, дайте ему в ней немного постоять, а затем остудите на решетке либо лотке-пароварке. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Все, пирог со вкусом лета готов!

Творожный пирог приготовлен в мультиварке Филипс.

Игровой пирог | Zen of Slow Cooking Блог

Мне посчастливилось жить на одной из самых длинных улиц независимых магазинов в Европе, на Глостер-роуд, старом маршруте между Бристолем и Глостером.

Глостер-роуд, усеянная множеством отличных ресторанов и кафе, спускаясь к сердцу города, процветает благодаря постоянному шуму студентов и местных жителей. Я избалован выбором для всех своих продуктовых потребностей, от рыбного магазина, продающего свежую корнуэльскую скумбрию и крабов, до Bakers and Co для их теплой домашней закваски (один из 6 пекарей-ремесленников в пределах мили), до горстки мелких бакалейные лавки и магазины натуральных продуктов, продающие оптовые товары и этические, органические продукты для здоровья, продаваемые по принципу справедливой торговли.Я также должен восхититься свежими жареными бомболони от bomboloni, если вам нравятся пончики, то я призываю вас поискать их в вашем родном городе (например, Bombobar в западной петле Чикаго..)

В своей «Оде на Глостер-роуд» я могу сделать вывод, что наличие доступа к этим многочисленным небольшим независимым компаниям действительно изменило мои привычки, но не мой бюджет. Я покупаю меньше, но качественнее, редко нужно ходить в супермаркет, и заставляю идти дальше. Нет заманчивых «предложений», которые могли бы сорвать мои походы по магазинам.

Начиная с моего еженедельного совместного урожая из местного CSA, я нарезал кубиками морковь и лук-шалот для начинки для пирога с дичью на Рождество. Я встретил Стюарта Гейла из местного Gales Farm Meats  и наблюдал, как он готовил смешанный пакет из голубя, оленины, фазана и куропатки. Здесь все становится немного мечтательным для гурмана и местного жителя, потому что игра происходит из поместья не более чем в 1 миле от местного сталкера, который приносит дикую оленину. Посыпанный приправленной мукой и смешанный с мирапуа из моркови, лука и сельдерея, начинка для пирога медленно готовится в красном вине и желе из красной смородины, приправленном некоторыми ароматическими веществами, включая можжевельник и лавровый лист.Как только овощи растворятся в шелковистом соусе, пирог станет пирогом, если добавить предварительно приготовленные слои легкого и маслянистого слоеного теста…

Повара Примечание:

Начинку можно приготовить заранее и поставить в холодильник на 2-3 дня. Переложите в глубокую форму для пирога или в кастрюлю, покройте слоеным тестом и готовьте в предварительно разогретой до 400°F духовке. Выпекайте от 25 до 30 минут до появления пузырьков и золотистого цвета.

Подавать голыми или с дополнительными гарнирами: толченый картофель, пюре из пастернака со сливками и жареным чесноком, брюссельская капуста с каштанами и беконом.

В паре с: крепким Каберне Совиньон

Игровой пирог

2017-12-29 08:54:34

Время подготовки: 15 минут, время приготовления: 8 часов МАЛОЕ / 3 1/2 часа ВЫСОКОЕ, Порции 4–6

  1. 2 ст. л. оливкового масла
  2. 1 чашка / 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  3. нарезанный кубиками
  4. 1 чашка / 2 ребра сельдерея сельдерей, нарезанный кубиками
  5. 2 ч. л. / 4 зубчика чеснока, измельченного
  6. 1 1/2 фунта смешанной дичи (оленина, фазан, голубь, кабан)
  7. 2 ст. л. муки

    8 1

    8 1 1/2 фунта 2 ч.л. соли
  8. 1/4 ч.л. черного перца
  9. 1/2 ч.л. измельченных ягод можжевельника
  10. 1 ст.л. свежего тимьяна или 1/2 ч.л.
  11. 1 чашка воды
  12. 4 унции грибов кремини, нарезанных кубиками
  13. 2 ст. лук, морковь, с
  14. обваляйте смесь дичи в муке, посолите и поперчите и добавьте в сковороду, готовьте еще 2 минуты с луковой смесью
  15. переложите в медленноварку
  16. добавьте ягоды можжевельника, тимьян, лавровый лист, красное вино, вода, грибы и джем/желе
  17. перемешайте, накройте крышкой и готовьте 8 часов в режиме LOW или 3 1/2 часа в режиме HIGH
  18. *приготовьте слоеное тесто в соответствии с инструкциями на упаковке, в духовке, выложив его на противень с антипригарным покрытием для приготовления (вы можете приготовить его целиком или порционировать тесто с помощью формочки перед приготовлением)
  19. выложить начинку для пирога с дичью и сверху выложить готовое тесто
  1. обваляйте смесь дичи в муке, посолите и поперчите
  2. нагрейте масло в кастрюле быстрого приготовления в режиме среднего обжаривания
  3. готовьте дичь в течение 2 минут
  4. добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок готовьте в течение 2 минут
  5. добавьте можжевельник рис, тимьян, лавровый лист, красное вино, только 1/2 стакана воды, грибы и джем/желе
  6. закройте крышку кастрюли Instant Pot и установите клапан давления в положение «герметичность»
  7. готовьте в ручном режиме в течение 25 минут
  8. после приготовления используйте устройство быстрого сброса давления
  9. см. инструкции по выпечке выше*

Блог Zen of Slow Cooking https://www.blog.thezenofslowcooking.com/

Дзен Момент

«Конец года — это не конец и не начало, а продолжение со всей мудростью, которую может внушить нам опыт»

– Хэл Борланд

Пирог с курицей в мультиварке — Дамы

Нет ничего более утешительного, чем домашний пирог в горшочке, и этот рецепт Пирог с курицей в мультиварке восхитителен! Мы облегчаем вам приготовление этого домашнего классического пирога прямо в мультиварке!

Куриный пирог в мультиварке

Куриный пирог в горшочках — одно из моих самых любимых блюд для комфорта.Я мог бы есть его каждый день. Всякий раз, когда я иду в ресторан, если в меню есть пирог с курицей, можете поспорить, я его закажу.

Итак, я решила попробовать приготовить это классическое блюдо из курицы в мультиварке. И это вышло фантастически!

В этом рецепте нужно немного потрудиться, так как вам нужно начать процесс приготовления густого куриного соуса на плите, а затем дать ему приготовиться вместе с курицей и овощами в мультиварке, а затем добавить корочку для пирога в сверху куриного пирога в горшочке и дайте ему приготовиться.

Но результаты отличные, и никто в семье не поверит, что вы приготовили пирог с курицей в мультиварке!

Больше фантастических блюд в мультиварке!

Распечатать рецепт

Рецепт пирога с курицей в мультиварке

Идеальная еда для комфорта, этот пирог с курицей готовится в мультиварке.Даже корочка на пироге!

Распечатать рецепт

Рецепт пирога с курицей в мультиварке

Идеальная еда для комфорта, этот пирог с курицей готовится в мультиварке. Даже корочка на пироге!

Рейтинг

Голосов: 95
Рейтинг: 3.61
Вы:

Оцените этот рецепт!

Порции 6 порций
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 7 — 8 часов

Ингредиенты

Порции: Порции

Инструкция

  1. Нагрейте среднюю сковороду на среднем или сильном огне на плите, пока она не станет горячей. Добавьте в сковороду сливочное масло, лук и чеснок.
  2. Обжарьте лук и чеснок на сливочном масле в течение примерно 3 минут, пока лук не станет прозрачным.
  3. Добавьте в сковороду муку и готовьте, помешивая, пока масло почти не впитается в муку. Добавьте смесь в медленноварку на 5-6 литров.
  4. Добавьте молоко и куриный бульон в мультиварку и хорошо перемешайте.
  5. Добавьте кусочки курицы, горох, морковь, приправу для птицы, соль и перец в медленноварку и перемешайте.
  6. Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 6 часов.
  7. Разверните охлажденную корку для пирога и положите ее поверх куриной смеси в медленноварке в один слой. Если вы используете мультиварку овальной формы, вы можете немного растянуть тесто для коржа, чтобы оно лучше подошло к мультиварке.
  8. Поместите чистое кухонное полотенце или слой бумажных полотенец между крышкой мультиварки и кастрюлей.
  9. Продолжайте готовить от 1 до 1 1/2 часов в режиме НИЗКИЙ, пока не пропечется корочка пирога.
Информация о питании

Калорийность: 429 ккал, общий жир: 22 г, насыщенный жир: 11 г, полиненасыщенный жир: 1 г, мононенасыщенный жир: 3 г, холестерин: 74 мг, натрий: 623 мг, калий: 552 мг, углеводы: 40 г, пищевая клетчатка: 4 г, сахар: 6 г, белок : 20 г, витамин А: 147%, витамин С: 42%, кальций: 9%, железо: 11%

Если вам понравился этот рецепт или вы сочли его полезным, было бы прекрасно, если бы вы рассмотрели возможность оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.Рейтинг делается нажатием на звездочки выше.

Коллекции рецептов:

Продукты, используемые в этом рецепте куриного пирога в мультиварке:

Шеф-повар мультиварки: пирог с дичью на горячих источниках

Шеф-повар мультиварки: пирог с дичью на горячих источниках

Отправленный Фионой Невил в фазане и дичи, Пикантные пироги | 14 комментариев

Фото: Game pie

Это время года, когда мы начинаем очищать морозильник от дичи, подаренной нам во время охотничьего сезона. Мы склонны следить за игрой со снижением цен. В ресторане Waitrose есть кролик, оленина, голубь, куропатка и перепел. Все довольно дорого, но часто уценено до половины первоначальной цены — их приносят домой и прячут в морозильной камере, пока у нас не появятся идеальные ингредиенты для этой тонкой начинки для пирога с дичью.

Любимое сочетание оленины, кролика и фазана. Это сглаживает фазана и дает огромный диапазон и глубину вкуса. В наших пирогах много дичи, немного моркови и грибов.Наш приз за сокращение потребления мяса в течение недели. Но на вкус они не очень «игривые». В конце сезона мы и большинство людей, которых мы знаем, страдают от Phesantitsis — переедание фазана в зимние месяцы.

Мы разработали это блюдо из дичи, чтобы оно было легким на вкус. Тонкое эхо зимней щедрости. Игровой пирог, который оттолкнет большинство людей от края пропасти.

Мы часто делаем пироги с соусом бешамель и совсем немного овощей – нежная, вкусная еда. На этой неделе я хотел создать что-то более непристойное. Загущен пюре из темных жаберных грибов. Блюдо, которое будет иметь весенний, холодный вечерний вид.

Овсяная каша была отголоском мясного и овсяного рагу Сида (настоящего шеф-повара) (настоятельно рекомендуется), и всего лишь горсть овсянки убрала горечь, которая часто бывает с дичью, и идеально скруглила блюдо. Ячмень также добавлял этой мягкости.

В идеале один из мясных ингредиентов в этой начинке должен содержать кости. Для нас это всегда фазан, которого я вешаю, потрошу и освежеваю, а большую часть отбрасываю в морозилку.Кости значительно улучшают запас. Очень важно добавить хорошее желе из красной смородины или гигантский кусок тернового джина. Как и большинство блюд медленного приготовления, эта начинка для пирога выигрывает, если ее оставить в холодильнике на день, чтобы вкус еще больше раскрылся. Идеальный повар сейчас съест более позднее блюдо.

Я люблю мясные пироги с песочным тестом Дэнни мечтает о самом легком слоеном тесте, чтобы пропитать подливку. Первые перемалываются в кухонном комбайне за копейки, а вторые покупаются. Я обнаружил, что Jus-Rol теперь делает масляную выпечку, за которую можно умереть (включая цену в 1 фунт стерлингов.49). Но это стоит каждой копейки за начинку для медленно приготовленного пирога с дичью. Одной упаковки хватит на половину начинки. По этому рецепту начинки хватит примерно на 10-12 порций. Мы замораживаем его партиями и достаем кусок, когда нам нужно мягкое, но шикарное решение для игры. Идеальная еда для ужина для тех, кто не уверен в дичи – так же соблазнительна, как внезапный отблеск солнца на воде. Игровые ноты — это всего лишь эхо почти забытой арии, а не целая опера, в центре внимания которой — самоуверенный, пухлый фазан Дива и красивый, но хриплый мат.

Шеф-повар мультиварки: пирог с дичью из горячего источника (10-12 порций )

Ингредиенты:

  • 1 средний фазан
  • 340 г оленины
  • 600 г кролика
  • 150 г лука (очищенного и нарезанного)
  • 400 г моркови (очищенной и нарезанной на кусочки размером 1 см х 2 см)
  • 200 г темных жаберных грибов (мелко нарезанных, включая ножки – добавляются в конце)
  • 3 столовые ложки овсяных отрубей среднего размера с горкой
  • 3 столовые ложки приправленной белой муки с горкой
  • 1 чайная ложка бальзамического уксуса
  • Четверть чайной ложки сухого порошка английской горчицы
  • 2 чайные ложки чесночных гранул или два крупных зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
  • Половина чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 2 столовые ложки ячменя с горкой
  • Половина чайной ложки сушеного эстрагона (или четверть чайной ложки свежего)
  • 1 чайная ложка свежих нарезанных листьев тимьяна с горкой
  • 2 ягоды душистого перца
  • 6 ягод можжевельника
  • 1 пинта хорошего бульона (мы использовали гусиный бульон, но это может быть жирный бульон для утки, курицы или дичи. Даже 2 кубика куриного бульона в крайнем случае)
  • 1 пинта овощного бульона (это может быть вода плюс 2 чайные ложки порошка растительного бульона deceb=nt)
  • 2 чайные ложки соуса из анчоусов
  • 3 столовые ложки грибного кетчупа
  • 1 большая горсть свежей петрушки (мелко нарезанной)
  • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока (или соли) в конце приготовления.
  • 2 столовые ложки тернового джина или домашнего желе из терна и брамли или желе из красной смородины (здесь вам понадобится горько-сладкий)

Ингредиенты:

Выпечка — либо купите свою выпечку (1 упаковки Jus-Roll хватит на пирог на шесть человек, либо приготовьте собственное песочное тесто (отличный метод кухонного комбайна здесь, и вам нужно удвоить его).

Метод:

В конце добавляют грибы, лимонный сок, петрушку, терновый джин или желе и молотый черный перец.

  1. Нарежьте кролика и оленину крупными кусочками. Помните, что при варке он сжимается. Оставьте фазана в виде цельной тушки. Обваляйте фазана и остальное мясо в смеси овсяных отрубей и приправленной муки. Положите мясо в холодную мультиварку.
  2. Добавьте нарезанные лук, чеснок и морковь.Покройте их оставшейся мукой и смешайте с мясом.
  3. Добавьте два вида бульона (птичьего и овощного), бальзамический уксус, тимьян, сушеный эстрагон (если используете свежий, то нужно вдвое меньше). Ягоды душистого перца и можжевельника, горчичный порошок, ячневая крупа, соус из анчоусов, грибной кетчуп.
  4. Хорошо перемешайте ингредиенты и установите регулятор медленноварки на автоматический режим. Дайте блюду очень мягко пузыриться в течение четырех-пяти часов. Проверяйте мясо и морковь через 3 часа, а затем каждый час, пока они оба не станут мягкими.Температура медленноварки может сильно варьироваться.
  5. Когда начинка приготовится, слейте ложкой немного подливы – ровно столько, чтобы покрыть нарезанные грибы. Варить, пока грибы не станут мягкими (10 минут). Затем смешайте грибы и соус и добавьте в кастрюлю мультиварки. Добавьте свежемолотый черный перец, лимонный сок и петрушку. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Дайте остыть и охладите в течение двадцати четырех часов, прежде чем добавлять начинку из теста.
  6. Поскольку наша плита находится на горячей стороне.Мы обнаружили, что лучше всего выпекать пирог при 180°С (вентилятор 160°С) в течение двадцати минут, а затем при 200°С (вентилятор 180°С) еще 10-15 минут. Таким образом, верхняя часть теста пропекается полностью.
  7. Подавайте со стручковой фасолью, морковью и молодым картофелем.

Оставить отзыв

Аппетитное варенье из смородины, приготовленное в мультиварке. Варенье из черной смородины в мультиварке

Лето в самом разгаре, а это значит, что созрела красная смородина. Кто-то уже собрал ранние сорта, кто-то ждет созревания позднеспелых ягод.Самое приятное — есть красную смородину прямо с куста, чувствуется каждый витамин)) Из смородины можно сделать компот или варенье, но не все едят варенье из красной смородины из-за мелких косточек. Предлагаю приготовить давно любимый в нашей семье десерт — желе из красной смородины на зиму. Есть два способа его приготовления – горячий и холодный. При холодном способе из ягод красной смородины выжимают сок и смешивают с сахаром. Это не может быть проще. Желе сегодня готовлю горячим способом, так из смородины выдавится больше сока, и кисель будет дольше храниться.Набор продуктов для приготовления желе минимальный — только ягоды и сахар! Никакой воды, только натуральный сок! Итак, для приготовления вкуснейшего желе из смородины в мультиварке нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Красные ребрышки
  • сахарный песок

Желе из красной смородины рецепт:

Точное количество ягод не пишу, тут не важно, берите сколько есть, главное потом положить количество сахара равное соку.

Красную смородину перебрать, очистить от веточек, хорошо вымыть.Те, кто не успевает удалять ветки или совсем ленив, могут этого не делать, потому что потом торт мы все равно выкинем.

Я перебрал свои ягоды.

Положить в мультиварку чистую красную смородину, у меня почти целая миска ягод, до верхней отметки.

Установить программу «тушение» на минимальное время, в Панасонике это один час. Но это займет еще меньше времени. Наша цель, чтобы ягоды треснули и пустили сок, они немного осядут.Доведите ягоды до кипения, но не кипятите, выключите программу.

Целая миска ягод закипела у меня за 20 минут. Затем откиньте ягоды на дуршлаг или марлю, кому как удобнее, и хорошо отожмите толкушкой сок. Полученный сок (если отжимать без марли) процедить, чтобы в нем не было косточек и шкурки.

Отмерьте количество полученного сока и добавьте к нему такое же количество сахара. У кого есть весы — добавляйте по весу.

Когда у меня не было весов, я отмерял сок чашками, и на каждую чашку сока брал такую ​​же чашку сахара. Сок перелить в чашу мультиварки, добавить столько же сахара, размешать, включить программу «Тушение» и довести сироп до кипения.

Возможно кто-то решит использовать более быструю программу, я пользуюсь гашением, так как на ней ничего не убегает, а на других программах есть такая возможность.

Сироп довести до кипения, снять пену.Наше желе готово. Горячим разлить по банкам. Можно закатать банки металлическими крышками на зиму, а можно закрыть обычными пластиковыми, но в этом случае кисель следует хранить в холодильнике.

Через некоторое время (от нескольких дней до трех-четырех недель) десерт загустеет, как настоящий желе. Время загустения желе зависит от сорта смородины, а точнее от количества содержащегося в ней пектина, именно он способствует застыванию.

Желе из красной смородины в мультиварке можно есть ложками с чаем, можно намазывать на бутерброд, подавать с, натуральным домашним йогуртом, добавлять в коктейль или мороженое.

Приятного аппетита!!!

Спасибо Оксане Байбаковой за рецепт с фото!

Томатный пирог в мультиварке

Лосось в апельсиновом соусе

Вкуснейшие фрикадельки в фирменном соусе

Блюдо для постного риса

Куриный пирог Лорана

Цыпленок с ананасом по-китайски

Вишневый штрудель в мультиварке

Секрет отличного холодца в мультиварке

Голубцы в томатном соке

Сытный постный суп!

    Торты в мультиварке

    Салаты в мультиварке

    Рецепты фасоли

    Рецепты из гречки

    Выпечка в мультиварке

    Заготовки на зиму

    Кабачки в мультиварке

    Лучшие рецепты варенья

    Выбери свой рецепт борща

    Баклажаны в мультиварке

    Мульти-рецепты с капустой

    Что приготовить из тыквы

    С тех пор, как у меня появилась мультиварка Поларис, все заготовки из ягод и фруктов делаю только в ней. Благодаря программе Jam это просто мегаудобно! Сегодня я поделюсь своим рецептом холодца на зиму. Мы будем готовить его из красной смородины. Но точно такой же можно приготовить из черной смородины или малины. Рецепт очень простой, а желе получается замечательным. Нужно просто выдавить из ягод сок и смешать его с сахаром, а все остальное за вас сделает мультиварка. Я не считаю правильным давать соотношение ягод к сахару для желе, потому что оно делается на соке.Лично мне никогда не удавалось выжать одинаковое количество сока из одинакового количества ягод. Так что запомните простую пропорцию: 1 к 1. Сколько сока, столько и сахара. Помните, что речь идет не о весе продуктов, а об их объеме!

  • 1 стакан сока красной смородины,
  • 1 стакан сахара

Способ приготовления желе в мультиварке

Для приготовления желе из красной смородины не нужны дополнительные желирующие ингредиенты, так как в ягодах много пектина, который образует натуральный желе.

Итак, приступим. Перед приготовлением желе ягоды необходимо промыть. Мойте с особой осторожностью, особенно если ягоды покупные, так как они могли чем-то опрыскиваться, например, от вредителей. Что касается веточек, то я снимала с них ягоды, и это занимало много времени. Так и оказалось, что это совсем не нужно! Веточки не мешают выдавливанию сока. Делаю сок без соковыжималки. Беру мелкое сито и ложкой перетираю ягоды.Думаю, это способ для ленивых: пять минут и сок готов. И тогда нет необходимости разбирать и мыть соковыжималку (как вспомню, так и вздрогну!).

Кстати, тортик советую не выбрасывать. На ней можно сварить морс, и кисель, и компот. Особенно круто получается, если добавить стакан свежей малины.
Полученный сок переливаю порциями в мерный стакан, а затем в чашу мультиварки. Я считаю, сколько у меня стаканов, и добавляю ровно столько же сахара.Я размешиваю. Я выбираю режим «Джем». Он рассчитан на час работы мультиварки, а нам столько не надо. Мы замечаем время. Через 20 минут выключите мультиварку.

Желе

нужно разлить по стерилизованным банкам, не дожидаясь, пока оно остынет. Плотно закройте стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном, а когда желе остынет, можно убрать до зимы.
Желе из красной смородины, приготовленное в мультиварке Polaris 0517AD

Ингредиенты на 1 л варенья:

  • красная смородина — 500 г
  • черная смородина — 500 гр
  • сахар — 1 кг
  • вода — 200 мл

Один из самых распространенных способов сохранить кусочек лета на долгую морозную зиму – приготовить заготовки, среди которых почетное место занимает варенье из ароматных ягод.Хочу обратить ваше внимание на варенье из смородины в мультиварке, рецептом которого я сегодня поделюсь.

Смородина – крошечная ягода среди своих сородичей семейства крыжовниковых, достойная внимания. Его ягоды подразделяются на такие сорта, как черная, красная и белая смородина. В нем содержится колоссальное количество аскорбиновой кислоты, различных витаминов и микроэлементов. И, что немаловажно, если приготовить варенье из смородины правильно, в нем останется все, что свойственно ягодам. Совместное варенье из красной и черной смородины на зиму в мультиварке поможет укрепить иммунитет и легко противостоять простудным заболеваниям.Еще один огромный плюс такого варенья из смородины в том, что готовится оно очень просто, а получается невероятно вкусно!

В этом рецепте варенья из смородины, приготовленного в мультиварке, я максимально делюсь секретами приготовления, чтобы лакомство получилось одновременно вкусным и полезным. Сварить варенье мне помогла моя помощница, мультиварка Polaris 0517AD, мощностью 850Вт.

Читателям сайта хотелось бы дать совет: в идеале лучше не превышать количество ингредиентов, указанное в этом рецепте.Дело в том, что ягоды с сахаром имеют свойство образовывать пену на поверхности в процессе варки. Эта пена поднимается вверх, может прирасти к крышке и подорвать ее. В итоге варенье придется собирать на полу, а мультиварку можно испортить. По этой же причине крышку не нужно закрывать в процессе приготовления, какая бы модель мультиварки у вас не была. Только так вы получите удовольствие от варки варенья и разливаете его в целости и сохранности по банкам.

Способ приготовления


  1. Сначала подготавливаю ингредиенты, потом начинаю готовить полезный кусок.

  2. Красную смородину откидываю на дуршлаг и тщательно промываю под проточной водой. Если ягоды вместе с ветками, оставляю. Затем вымытую красную смородину кладу в чашу мультиварки, заливаю 200 мл воды и закрываю крышкой. Выставляю режим «мультиповар», температура 140 градусов и время 5 минут.

  3. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, я открываю крышку и достаю миску с тушеной смородиной. Ставлю сито на глубокую миску и выкладываю в него ягоды.С помощью лопаточки тщательно перетрите смородину через сито. Оставшуюся мякоть выбрасываю, она больше не нужна, а сок оставляю в миске.

  4. Черную смородину хорошо промываю водой, обрываю хвостики и обязательно осматриваю на наличие крупного мусора, веточек и насекомых. Затем добавьте в миску к соку красной смородины.

  5. Черную смородину измельчаю погружным блендером. Если у вас нет ручного блендера, вы можете сделать это с помощью деревянной скалки или мясорубки.

  6. Теперь к измельченным ягодам добавляю сахарный песок и перемешиваю.

  7. Полученную смесь выливаю в чашу мультиварки, оставляю крышку открытой, так лишняя влага быстрее испарится и риск того, что варенье «убежит», сведен к минимуму. В меню выбираю функцию «мультиповар», температура приготовления 160 градусов, время 10 минут. Цель – довести ягоды до кипения, но не до кипения, чтобы в них осталось максимальное количество полезных веществ.

  8. Сваренное в мультиварке варенье из смородины горячим разливаю по стерильным банкам. Я делаю это так: ставлю банку 0,5 л в глубокую миску, плотно подношу миску с банкой к чаше мультиварки и начинаю лить горячее смородиновое варенье половником доверху, не спеша.

  9. Банки накрываю стерильными металлическими крышками, ставлю на ровную поверхность и закатываю ключом для консервации. Каждую банку с заготовкой переворачиваю вверх дном, накрываю махровым полотенцем и оставляю отстояться в таком положении не менее суток.Затем отправляю на хранение в укромное прохладное место. В таком виде варенье может храниться не один год. Если варенье из смородины предполагается есть по сезону, то хранить его можно в холодильнике на нижней полке, под капроновыми крышками.

Варенье из смородины готовое — это не только лечебный препарат. Из него можно испечь рогалики или сладкие пироги. Также варите на его основе ароматные компоты или кисели, добавляйте в сладкие молочные каши.

Хозяйку и членов ее семьи всегда очень радует наличие баночек с домашней консервацией.Если вы ищете рецепты варенья из ягод на зиму, то попробуйте приготовить варенье (конфитюр) из красной смородины. Это замечательный десерт, который можно использовать как самостоятельное блюдо или как начинку для выпечки. Существует множество рецептов приготовления этого вкуснейшего варенья. Проверьте лучшие из них.

Как приготовить варенье из красной смородины

Ягода богата пектином, поэтому из нее легко делать конфитюр, даже без использования загустителей. Перед употреблением смородину перебирают, моют. Затем его измельчают, помещают в посуду из нержавеющей стали, добавляют другие ингредиенты и некоторое время кипятят.Есть рецепты варенья без термической обработки. Готовый продукт разливают по стерилизованным банкам и закрывают.

Рецепты варенья из красной смородины

Существует множество способов приготовления варенья из этого сорта ягод. Помимо смородины, варенье может содержать и другие фрукты: крыжовник, апельсины, вишню, арбуз. Существуют рецепты варенья с варкой и без варки. Воспользовавшись любой из приведенных ниже инструкций, вы получите отличный по вкусу и качеству домашний продукт, потрясающе выглядящий на фото.

Классический рецепт варенья из красной смородины

  • Время приготовления: 4 часа.
  • Количество порций в контейнере: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 289 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.

Следующий рецепт проверен временем и уже много лет миллионы хозяек варят по нему варенье из смородины. Закрытое таким образом варенье будет радовать вас всю зиму. Натуральное варенье подходит как для самостоятельного употребления, так и для добавления в различные десерты.Рецепт очень простой, вам не понадобится ничего, кроме свежей красной смородины, сахарного песка и воды.

Состав:

  • смородина красная спелая — 2 кг;
  • вода — 4 стакана;
  • сахар — 3 кг.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промыть, обсушить ягоды, удалить веточки.
  2. Вскипятить воду. Опустите в него ягоды на пару минут. Вынуть, растолочь с помощью ступки.
  3. Натертые ягоды положить в кастрюлю, поставить на слабый огонь.Постепенно небольшими порциями добавляйте воду, всыпайте сахар.
  4. Когда содержимое кастрюли уменьшится вдвое, снимите ее с плиты. Разлить жидкость по полулитровым банкам. Накрыть стерильными крышками.
  5. Стерилизовать 10 минут, закатать.

В мультиварке

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций в контейнере: 12 персон.
  • Калорийность: 275 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.

Небольшое количество варенья можно приготовить в мультиварке, если у вас есть этот кухонный прибор. Процесс приготовления очень простой и не займет много времени, займет всего полтора часа. Вам не нужно будет следить, не слишком ли жар на плите, не подгорает ли варенье. Узнайте, как правильно приготовить варенье из смородины в мультиварке.

Состав:

  • смородина красная — 2 кг;
  • вода — 0,4 л;
  • сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебрать, помыть. Положить в емкость мультиварки, залить водой.
  2. Варить в режиме «Тушение» до закипания.
  3. Полученную массу перелить через сито в большую миску, протереть ягоды.
  4. Вылейте чистый сок обратно в мультиварку. Добавьте сахар. Варенье варить на «Тушенке» полчаса с момента закипания, не закрывая крышкой. Периодически помешивайте, процеживайте.
  5. Горячий сироп разлить по стерилизованным чистым банкам, плотно закрыть.

Холодным способом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 12 персон.
  • Калорийность: 305 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Большинство рецептов предполагают варку варенья из смородины. Однако есть один способ заготовки, при котором ягоды не поддаются термической обработке. Во-первых, так готовить гораздо быстрее, а во-вторых, красная смородина сохраняет максимальное количество полезных веществ и витаминов, не подвергаясь воздействию высоких температур.Узнайте, как приготовить холодное варенье.

Состав:

  • смородина красная — 2 кг;
  • сахар — 4 кг.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промыть, перебрать ягоды, обсушить.
  2. Перекрутить через мясорубку, измельчить блендером или протереть через мелкое сито.
  3. В полученную массу добавить 4 килограмма сахара. Перемешивайте, пока все крупинки не растворятся.
  4. Разложите горячее варенье по стерилизованным банкам, накройте пластиковыми крышками.После полного остывания хранить в холодном месте.

Джем из красной смородины с желатином

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 318 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Варенье из красной смородины с желатином получается густым, наваристым и тягучим. Варенье имеет желеобразную однородную консистенцию, яркий аромат, насыщенный сладкий вкус. Благодаря своей густоте варенье можно есть не только как самостоятельное блюдо, но и использовать в качестве начинки для домашней выпечки. Варенье особенно хорошо идет в дрожжевые пироги, песочные пироги, булочки, пирожные.

Состав:

  • смородина красная — 2 кг;
  • свежевыжатый сок лимона — 4 ст. л.;
  • вода фильтрованная — 1 л;
  • желатин — 100 г;
  • сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Растворить желатин в небольшом количестве теплой воды.Оставить на 20-25 минут для набухания.
  2. Перебрать, вымыть, обсушить ягоды.
  3. Смородину перетереть через сито. Поместить в эмалированную кастрюлю, залить водой. Довести до кипения.
  4. Уменьшить нагрев. Сок ягод кипятить, не переставая помешивать, 10 минут.
  5. Процедите смесь через сложенную марлю.
  6. Всыпать сахар, влить лимонный сок, размешать.
  7. Поставить на плиту. Довести до кипения, снять пену, добавить желатин.
  8. Готовьте, периодически помешивая. Когда желатин полностью растворится, разлейте смородиновый сироп по стерилизованным банкам. Закатайте крышки. Когда желе полностью остынет, поставить его в прохладное место.

С апельсином

  • Время приготовления: 75 мин.
  • Количество порций в контейнере: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 218 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: выше средней.

Варенье с апельсинами и насыщенной красной смородиной получается очень оригинальным по вкусу, с легкой кислинкой.Ягоды и цитрусовые сочетаются на удивление хорошо. Если сомневаетесь, просто попробуйте однажды сварить варенье по следующему рецепту. У вас получится изумительный десерт, который можно использовать для любой выпечки.

Состав:

  • смородина красная — 1 кг;
  • кислота лимонная — 10 г;
  • апельсины — 0,8 кг;
  • желатин — 1 ст. л.;
  • сахар — 2 кг.

Способ приготовления:

  1. Перейди, помой смородину.
  2. Очистить апельсины.Удалить все вены, мембраны. Мякоть измельчить.
  3. Поместите ягоды в эмалированную кастрюлю. Добавить желатин, 4 столовые ложки сахара, лимонную кислоту.
  4. Довести до кипения, перетереть смородиновую массу через сито.
  5. Густой сок перелить в кастрюлю, добавить оставшийся сахар. Проварить три минуты.
  6. Добавить апельсины. Размешайте как следует. Снимите кастрюлю с плиты.
  7. Варенье разлить по стерилизованным банкам, закатать.

С арбузом

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций в контейнере: 6 персон.
  • Калорийность: 216 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Варенье с арбузной мякотью и спелой красной смородиной очень вкусное и даже фото с его изображением пробуждает аппетит у любого человека. Приготовить такое варенье очень просто и кушать его можно практически сразу. Попробовав варенье впервые, вам гарантированно захочется закатать на зиму еще баночек, чтобы круглый год наслаждаться его изумительным вкусом и ароматом.

Состав:

  • смородина красная — 0,6 кг;
  • вода — 60 мл;
  • арбуз — 0,6 кг;
  • крахмал кукурузный — 25 г;
  • сахар — 0,2 кг.

Способ приготовления:

  1. Перебрать спелые ягоды, вымыть. Молоть.
  2. Смородиновый сок без жмыха перелить в кастрюлю и засыпать сахаром. Поставьте на плиту.
  3. Очистите арбуз от кожуры и семян. Измельчить блендером.
  4. После того, как сахар полностью растворится, вылейте арбузное пюре в кастрюлю.Варить 5 минут.
  5. Растворите крахмал в холодной воде. Тонкой струйкой ввести в кипящее варенье.
  6. Разлить варенье по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Остудить при комнатной температуре, а затем поставить на холод.

С вишней

  • Время приготовления: 55 мин.
  • Количество порций в контейнере: 15 персон.
  • Калорийность: 316 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Красная смородина и вишня хорошо сочетаются друг с другом, и вы можете убедиться в этом сами, если приготовите из этих ягод ароматный конфитюр. Он идеально подходит для бутербродов, печенья. Варенье получается очень красивого цвета, рубинового, что хорошо видно даже на фото. Узнайте, как приготовить варенье из вишни и красной смородины.

Состав:

  • смородина красная сочная — 1,4 кг; сахар
  • — 1,4 кг;
  • черешня — 1,4 кг.

Способ приготовления:

  1. Перебрать и вымыть все ягоды.Удалите косточки из вишни.
  2. Высыпьте смородину в кастрюлю. Добавьте вишни. Пюрировать ягоды блендером на максимальной скорости.
  3. Добавить сахар. Перемешайте и поставьте на плиту.
  4. Довести смородиновое пюре до кипения. Варить полчаса на умеренном огне.
  5. Разлить варенье по стерилизованным банкам и закатать.

С имбирем

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций в контейнере: 12 персон.
  • Калорийность: 295 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если в варенье из смородины положить имбирь, то вы удивитесь, насколько изменится вкус, он станет в несколько раз интереснее и пикантнее. В это варенье также добавляют молотую корицу. Десерт имеет приятный аромат. Консистенция варенья желеобразная, вязкая. Тосты с ним станут прекрасным завтраком для вас или ваших детей.

Состав:

  • смородина красная крупная — 2,2 кг;
  • корица — 1 ч.л.; сахар
  • — 2,2 кг;
  • имбирь — 40 г.

Способ приготовления:

  1. Отсортированную и промытую смородину протереть через сито.
  2. Перелить пюре в кастрюлю и засыпать сахаром. Поставьте на слабый огонь.
  3. Варить 10 минут с момента закипания.
  4. Добавить тертый имбирь, ваниль. Размешать.
  5. Варить варенье еще 10 минут, затем снять с огня и разлить по банкам.

С крыжовником

  • Время приготовления: 45 мин.
  • Количество порций в контейнере: 10 персон.
  • Калорийность: 253 ккал на 100 г.
  • Назначение: десерт.
  • Кухня: Европейская.
  • Сложность приготовления: низкая.

Крыжовник – очень вкусная и полезная ягода, которая хорошо сочетается с красной спелой смородиной и подходит для приготовления варенья. Варенье получается в меру сладким, имеет приятную легкую кислинку.Варенье из крыжовника и красной смородины понравится и взрослым, и детям. Готовить его несложно и вы обязательно справитесь с процессом.

Состав:

  • смородина красная спелая — 1 кг;
  • сахар — 2 кг;
  • крыжовник — 3 кг.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и высушите ягоды. Удалите завязь и черенки.
  2. В отдельной емкости раздавить крыжовник.
  3. Смородину протереть через сито. Вмешайте сахар.
  4. Поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, помешивая варенье.
  5. Добавить крыжовник.
  6. Постоянно помешивая варенье, варить 20 минут на медленном огне. Периодически снимать пену.
  7. Снимите кастрюлю с огня. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Видео

Ингредиенты на 700 мл варенья:

  • красная и белая смородина — 800 г
  • сахар — 2,5 стакана
  • вода — 150 мл

Сейчас во дворе просто ягодный бум! Летом все созревает очень быстро, практически за ночь.Клубника только началась, уже есть малина, смородина, крыжовник, ежевика… И хочется не только полакомиться ароматными ягодами, но и сохранить их на зиму с максимальной пользой и вкусом.

Современный способ консервации ягод на зиму – заморозка. Но не у всех есть вместительные морозильные камеры, которые занимают много места. Поэтому предлагаю вспомнить бабушкин способ заготовки, и сварить ароматное желе из смородины на зиму, закатав его в банки.Но приготовить его не без помощи, конечно же, современной кухонной техники. В наше время многие хозяйки могут позволить себе такую ​​помощницу на кухне, как мультиварка. Поэтому сегодня я расскажу вам, как сварить варенье из смородины в мультиварке.

Цвет ягод не так важен для приготовления варенья. У меня была белая и красная смородина. Что не помешало мне смешать ягоды между собой и приготовить вкуснейшее желе. Варенье из смородины в мультиварке готовится просто и быстро.Благодаря тому, что в ягодах смородины много пектина (желирующего вещества), не нужно добавлять дополнительно желатин из пакетика, чтобы варенье застыло. Достаточно только воды, сахара и ягод, чтобы рецепт варенья в мультиварке в итоге порадовал густым ароматным желе, которое потом закатается в банки и будет ждать зимы в укромном месте.

Подробно о том, как варить варенье в мультиварке, рассказано ниже. Обратите внимание, что варенье я готовила в мультиварке Polaris 0517AD..

Способ приготовления


  1. Перед тем, как начать варить варенье, я готовлю ягоды смородины, сахар и воду.

  2. Смородину срываю с веточек, откидываю ягоды на дуршлаг и очень хорошо промываю водой. Затем я кладу дуршлаг поверх кастрюли или миски и даю стечь лишней воде.

  3. Когда вода стечет, высыпаю промытые ягоды в чашу мультиварки.

  4. Я добавляю холодную воду. Вода нужна для того, чтобы ягоды не прилипали ко дну миски и хорошо стекали соку.Закрываю крышку мультиварки и выставляю режим «мультиповар» на температуру 100 градусов и время 20 минут.

  5. Я беру сито с самыми мелкими отверстиями и кладу его сверху на глубокую миску. Когда ягоды закипят в мультиварке, открываю крышку и сразу пересыпаю их в сито. Так вся жидкость стекает в подставленную чашу. В этой же емкости перетираю мякоть смородины в пюре на сите с помощью ложки или деревянной лопаточки. Оставшуюся мякоть можно не выбрасывать, а сварить на ее основе или компот.

  6. Теперь определяю, сколько сахара взять на варенье. Для этого отмеряю полученную жидкость стаканом. Из 800 граммов смородины у меня получилось 2,5 стакана сока-пюре, соответственно сахара понадобилось 2,5 стакана. Выливаю сок в мультиварку, добавляю сахар и закрываю крышкой. Ставлю режим «джем». В этом режиме минимальное время приготовления в мультиварке Polaris составляет 1 час, но столько варенья варить не нужно. Все ингредиенты достаточно прокипятить в таком режиме 20 минут.

  7. Горячее варенье из мультиварки разливаю половником по стерильным банкам доверху. Пока горячий, он еще жидкий, переживать не стоит, по мере остывания он начнет густеть. Банки обычно я или духовка. Готовила варенье впервые, и из такого количества ингредиентов у меня получилось 700 мл, поэтому использовала две банки по 250 мл и одну банку по 200 мл.

  8. Банки плотно закручиваю жестяными крышками. Горячие банки с вареньем переворачиваю вверх дном и ставлю на ровную поверхность. В таком положении они должны полностью остыть и только потом отправляю на хранение в прохладное темное место.

  9. Теперь, зная количество пропорций, вы без труда сварите варенье из смородины в мультиварке необходимого количества.

Смородиновое варенье очень вкусно подавать с тостами и маслом, добавлять в выпечку или просто наслаждаться его неповторимым вкусом с теплым чаем или молоком. Варенье прекрасно хранится всю зиму, подходит для детского питания, что не может не радовать молодых мам. Но из-за большого количества сахара им не стоит увлекаться, предлагая их грудничкам, а также тем, кто следит за фигурой – в данном случае свежие и гораздо предпочтительнее варенья и варенья с сахаром.

Пирог с красной смородиной и вишней

Недавно у меня был выходной в субботу — моя первая «бесплатная» суббота за долгое время — и в верхней части списка моих желаний было посещение фермерского рынка. Городской рынок в Эдмонтоне — одно из моих любимых мест, потому что свежие фрукты, печенье Блум и милые собачки — одни из моих любимых вещей. На 104-й улице светило солнце, и в воздухе витал запах толстых франков и вафель… Это похоже на еженедельный карнавал для помешанных на еде горожан.

Частью моего рыночного улова были эти крошечные, блестящие, рубиново-красные смородины из Британской Колумбии. Я видела их в кулинарных книгах и по телевизору, но никогда не видела на рынке или в продуктовом магазине в реальной жизни. Так как же я мог сопротивляться?

Когда я получил эти маленькие драгоценности домой, я прочитал о красной смородине и о том, как ее использовать. Они довольно кислые, и их не очень приятно есть в чистом виде, но они, естественно, богаты пектином и хорошо подходят (с небольшим количеством сахара) в желе, пирожных и пирогах.В The Baking Bible Роуз Леви Беренбаум использует смородину в качестве секретного ингредиента в своем пироге «Черрант». По ее словам, вишня и смородина — идеальные партнеры, поскольку смородина каким-то образом придает больше вишневого вкуса: «Никто никогда не догадается, что это за загадочный усилитель или почему этот вишневый пирог имеет такой восхитительный дополнительный вкус и текстуру».

Мне это показалось очень хорошим. Это заставило меня задуматься о других усилителях вишни, таких как миндаль. Экстракт миндаля чем-то похож на сироп Мараскино, поэтому миндаль и вишня кажутся естественным сочетанием.Со смородиной в качестве моего секретного ингредиента и маслянистой миндальной крошкой, я отправился на миссию по приготовлению идеального вишневого пирога.

Я немного схитрил и использовал предварительно приготовленное тесто для пирога «Дюшес» (хотя я включил его рецепт ниже) и вишню без косточек — и то, и другое продается в Provisions (бесстыдная пробка!). Рецепт Роуз Леви Беренбаум предписывает вам начинить каждую вишню смородиной. Прости Роуз, но нет. Ни у кого нет на это времени.

Я также увеличил количество смородины, так как хотел, чтобы она была скорее главной особенностью, чем просто второй скрипкой после вишни. Я смешал простую миндальную крошку с овсянкой, дробленым миндалем и небольшим количеством миндального экстракта, потому что:

А) Мне не хотелось возиться с решетчатой ​​​​верхней частью пирога; и

B) Топпинг из крошки маслянистый и вкусный.

Пирог получился лучше, чем я мог надеяться. Начинка терпкая и насыщенно фруктовая, сладкая, но не слишком сладкая (как, на мой взгляд, бывает у многих вишневых пирогов).Посыпка из миндальной крошки придает изумительный хруст и аромат. Просто глядя на это, у меня текут слюни.

Я очень доволен этим пирогом — он определенно пополнит мой арсенал пирогов. Для меня лето — это поедание прекрасных канадских фруктов и экспериментирование с новыми ингредиентами. И если некоторые из этих ингредиентов запекаются во что-то вкусное, что ж, это пресловутая вишенка на торте.


Красная смородина и вишневый пирог

Общее время

9066

  • 1⅓ Кубок All-Cile Mour
  • ⅓ чашка холодного несовершеннолетнего масла, Cub Cup
  • ⅓ , Cubed
  • Щепотка соли
  • ⅓ Кубок ледяной воды
  • 1 яйцо, слегка взбитый
  • 3 стакана (400 г) кищерные вишни, свежие или замороженные
  • 1½ стакана (225 г) красная смородина, стебли удалены
  • 1 стакан гранулированный сахар
  • 2 столовые ложки + 2½ чайных ложек кукурузной ложки
  • щепотка соли
  • ½ чашки проката
  • ⅓ чашка многоцелевой муки
  • ⅓ чашка коричневого сахара, крепко упакованные
  • ⅓ чашка скользящего миндаля
  • ¼ стакана несоленого сливочного масла, комнатной температуры
  • ¼ чайной ложки миндального экстракта
  1. Приготовить корж для пирога: Смешать Смешайте муку, масло, жир и соль на низкой скорости в миксере (вы также можете смешать вручную с помощью формочки для печенья), пока масло и жир не станут размером с изюм. Добавьте ледяную воду и перемешайте, пока тесто не соберется в ком, стараясь не переборщить. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую пленку и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
  2. Когда тесто остынет, раскатайте его на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной около ¼ дюйма или примерно на 2 дюйма больше, чем 9-дюймовая тарелка для пирога со всех сторон. Аккуратно перенесите тесто на тарелку для пирога, аккуратно вдавливая его в тарелку, но не растягивая тесто. Защипните или обрежьте края коржа, как вам нравится.Поместите корж в морозильную камеру и разогрейте духовку до 375F/190C.
  3. Когда пирог остынет в течение примерно 20 минут, достаньте его из морозильной камеры и смажьте края взбитым яйцом. Положите большой кусок пергамента на тесто для пирога и наполните его утяжелителями (рис, чечевица или сушеные бобы также подойдут). Выпекать 30 минут, до легкого золотистого цвета. Аккуратно снимите пергамент и груз для пирога, несколько раз проткните дно коржа вилкой и выпекайте еще 5 минут.
  4. Приготовьте начинку: В средней кастрюле смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль.Добавьте вишню и смородину и аккуратно перемешайте, затем дайте настояться при комнатной температуре не менее 10 минут (если вы используете свежую вишню) или час (если используете замороженную вишню) — вы хотите, чтобы сахар растворился и стал жидким.
  5. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, часто помешивая, и варите 1-2 минуты, пока смесь не станет густой, глянцевой и похожей на варенье. Снимите с огня и дайте начинке полностью остыть.
  6. Приготовьте крошку: В средней миске смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар и миндаль.Добавьте масло и миндальный экстракт и пальцами перемешайте их с сухими ингредиентами, пока не получите комковатую смесь с влажным песком.
  7. Соберите пирог: Наполните предварительно выпеченный корж начинкой из смородины и вишни и выложите смесь крошек сверху. Выпекайте при 375F/190C в течение 45 минут, пока крошка не станет золотисто-коричневой. Дайте пирогу остыть перед подачей на стол (этот пирог очень вкусный в горячем виде, но не так хорошо держит форму).

Пирог можно хранить в закрытом виде при комнатной температуре в течение нескольких дней.

3.4.3177

Абрикосовый джем из красной смородины — из кухни Карен

Сочетание сладких абрикосов и терпкой красной смородины создает восхитительное ощущение вкуса, которое скрасит ваше утро. Это варенье сделано так же, как делала его ваша прабабушка, без использования коммерческого пектина. Старомодные джемы готовятся только из свежих созревших на солнце фруктов и сахара, хотя иногда добавляют лимонный сок или уксус, чтобы джем застыл.

Выход

около семи банок по 8 унций (полпинты)

Ингредиенты

5 чашек нарезанных неочищенных абрикосов без косточек
4 стакана красной смородины на стеблях
цедра и сок 1 большого лимона**
7 стаканов сахарного песка (белого)

Направления

Подготовьте консервную банку, банки и крышки.

В большой глубокой кастрюле из нержавеющей стали смешайте абрикосы, красную смородину, лимонную цедру и сок. Довести до кипения на среднем огне нагревать.Постепенно всыпать сахар, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Варите на сильном огне, часто помешивая, пока смесь не загустеет, примерно 15 минут. Снимите с огня и проверьте гель.* Если достигнута стадия геля, снимите пену.

Разлейте горячее варенье по горячим банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив горячее варенье. Чистый обод. Центральная крышка на банке. Завинчивайте ленту (кольцо) до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем затяните кончиками пальцев.

Поместите банки в автоклав с водяной баней (кипятком) так, чтобы они были полностью покрыты водой. Доведите до кипения и обработайте в течение 10 минут. Снимите крышку консервной банки. Подождите 5 минут, затем достаньте банки и остудите. Проверьте герметичность крышек через 24 часа. Крышка не должна прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр. Магазин.

Дополнительная информация

* Если ваша смесь не достигла состояния геля при первом тестировании, верните сковороду на средний огонь и готовьте, постоянно помешивая, еще 5 минут.Повторите тест на стадии геля и готовьте по мере необходимости.

** Чтобы снять цедру с лимона для этого рецепта, используйте овощечистку, чтобы удалить желтую часть кожуры одной длинной полосой.

Для мягких спредов длительного отвара, в которых не используется добавленный пектин, используйте три части полностью созревших фруктов на одну часть созревших фруктов. слегка недозрелый. Недозрелые фрукты обычно имеют более высокое содержание пектина, что помогает этим спредам образовывать гель.

При приготовлении джемов длительного варения необходимо внимательно следить за кипящей фруктовой смесью.По мере того, как спред сгущается, он имеет тенденцию прилипать к сковороде и может легко сгореть, если его часто и тщательно не перемешивать. Использование толстого, хорошего качества кастрюля также помогает предотвратить подгорание.

Если вы консервируете выше 1000 футов над уровнем моря, см. Настройки высоты консервирования. чтобы найти, сколько дополнительного времени обработки необходимо.

Описание см. в Глоссарии по консервированию и хранению терминов, используемых в этом рецепте.

Каждый сезон перед консервированием ознакомьтесь с процедурами консервирования.См. Основы консервирования и консервирования освежить память процедурами.

Рецепт пирога с олениной | Кулинария Лейте

Пирог с олениной. Что бы вы ни говорили о британской еде, но этот пьянящий пирог с олениной и дичью, политой красным вином, и смородиновым желе под корочкой из теста, которая потрескивает под вашей вилкой, может изменить ваше мнение.

По материалам Колмана Эндрюса | Британский стол | Гарри Н. Абрамс, 2016 г.

Пирог с олениной — это британское рагу, которое под золотистой корочкой из слоеного теста источает пышный и ароматный аромат. Оленина выигрывает от долгого медленного кипячения в красном вине и смородиновом желе, в результате чего получается нежное мясо, которое эффектно контрастирует с хрустящими слоями нежного теста. Для пирога требуется ровно столько овощей, чтобы удовлетворить вашу совесть, но не так много, чтобы отвлечь внимание от более снисходительных аспектов блюда. Angie Zoobkoff

Пирог с олениной

Пирог с олениной. Что бы вы ни говорили о британской еде, но этот пьянящий пирог с олениной и дичью, политой красным вином, и смородиновым желе под корочкой из теста, которая потрескивает под вашей вилкой, может изменить ваше мнение.

Colman Andrews

Подготовка 1 час

Готовка 2 часа 30 минут

Всего 3 часа 30 минут

  • Нагрейте 1 столовую ложку масла в жаровне или большой сковороде на среднем огне. Добавьте 1/3 оленины и грудинки и готовьте, часто переворачивая кусочки щипцами, пока они не подрумянятся со всех сторон, от 6 до 8 минут, добавив еще 1/2 столовой ложки масла, если жаровня или сковорода кажутся сухими. . Переложить обжаренное мясо на тарелку. Повторите, добавляя больше масла, если необходимо, всего 3 партии.

  • Добавьте 1 1/2 столовые ложки масла в кастрюлю, в которой вы обжаривали оленину (не вытирайте ее!), уменьшите огонь до среднего и добавьте лук и морковь. Готовьте, периодически помешивая, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут. Добавьте бекон и готовьте еще 2-3 минуты. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет мягким, еще около 1 минуты.

  • Обильно приправьте овощи и бекон в кастрюле солью и перцем, затем добавьте лавровый лист и перемешайте с желе из красной смородины и вином.Доведите жидкость до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума, верните оленину и говядину в кастрюлю, накройте крышкой и медленно варите, пока мясо не станет мягким, около 2 часов. Снимите с огня и дайте остыть. Достаньте и выбросьте лавровый лист.

  • Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).

  • Выложите мясо ложкой в ​​форму для запекания 9 на 13 дюймов (23 на 33 см) или форму для выпечки 8 на 10 дюймов (20 на 25 см) или 4 отдельных формы для выпечки (каждая около 5 дюймов или 13 см в диаметре).

  • Если вы используете 1 большую форму для выпечки , раскатайте слоеное тесто в круг или прямоугольник, достаточно большой, чтобы поместиться на форму. Аккуратно положите тесто поверх каждой формы для запекания, чтобы оно слегка касалось мяса. Сделайте небольшое отверстие в середине теста для выхода пара, а затем слегка смажьте тесто взбитым яйцом. Если вы используете отдельные блюда , разделите слоеное тесто на 4 равные части и раскатайте каждую часть, чтобы сформировать круг, достаточно большой, чтобы поместиться поверх вашего блюда.

  • Выпекайте пирог или пироги в течение 15–20 минут, пока тесто не начнет подрумяниваться, затем уменьшите температуру духовки до 350ºF (175ºC) и выпекайте еще 15–30 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотисто-коричневым . Дайте немного остыть перед подачей на стол.

Отзывы испытателей рецептов

Первоначально опубликовано 26 февраля 2017 г.

Рецепт © 2016 Colman Andrews.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.