Site Loader

Содержание

Заготовки перец в томатном соке на зиму


Перец в томате на зиму сладкий: самые вкусные рецепты

Перец в томате на зиму — вкусная домашняя заготовка, которую приготовить быстро и просто. После помидоров и огурцов болгарский перец наиболее часто используется для приготовления зимней консервации. Так, его закрывают вместе с другими овощами, в составе разнообразных салатов или отдельно в светлом или красном маринаде.

Сегодня же мы будем заготавливать маринованный сладкий перчик, который сделаем в томатном соке. Предлагаем на выбор несколько лучших вариантов этой вкусной домашней заготовки на зиму: с чесноком, без уксуса и растительного масла.

Получится исключительно вкусные заготовочки, отлично дополняющие любое приготовленное зимой блюдо. Применение такой консервации можно найти самое любое — даже поставить на праздничный стол. Запишите самые вкусные рецепты перца в томате на зиму, сладкого и хрустящего. Дольками, кусочками и консервированного целиком.  

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Тип блюда:перец на зиму
  • Способ приготовления:на плите
  • Порции:4
  • 4 ч

Простой рецепт болгарского перца в томате на зиму

Ингредиенты для маринованного перца в томатном соке:

  • красный сладкий перчик — 1,2 кг;
  • сок томатный (без соли) — 2,5 стакана;
  • не йодированная соль — 11 г;
  • зубчики свежего чеснока — 3 шт.;
  • сахар — 31 г;
  • душистый перчик — 30 горошин;
  • уксус — 16 мл.

Выход: банки (500 мл) — 3 шт.

Как приготовить перец в томатном соке — пошаговый рецепт с фото:

Весь сладкий перец красного цвета промываем в фильтрованной воде, для чего рекомендуем воспользоваться мягкой губкой. Затем полотенцами из бумаги слегка просушиваем плоды.


Теперь отрезаем ножом верхушку и аккуратно достаем мякоть с перегородками и семечками. Кстати, проследите, чтобы последние не остались внутри.
На следующем этапе режем средними прямоугольными кусочками подготовленные плоды.
Далее стерилизуем стеклянные банки и немедленно размещаем на дно горошинки душистого перчика (по 10 шт.) и нарезанные зубчики чеснока (по 1 шт.).
Плотно закладываем кусочки перца до половины банки и вливаем по 5-6 мл столового уксуса в каждую.
До самого верха заполняем емкость перцем, слегка придавливая его, чтобы не осталось пустого места.
На последнем этапе заливаем овощи кипящим томатным соком, в котором важно предварительно растворить белый сахар и не йодированную крупную соль.
По очереди перемещаем банки с маринованным перцем в кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем их на протяжении 25 минут. Осталось закатать консервацию и, когда она остынет, переместит в кладовую. Это все, приятного аппетита!

Перец в томатном пюре без уксуса и масла

Самый простой, но очень вкусный рецепт перцев в томате. Подходит для приготовления в семье, где не любят уксус в составе домашних заготовок. Готовить быстро, достаточно перекрутить помидоры, и залить перец приготовленным томатным соусом.

Состав продуктов для консервации:

  • свежий сладкий болгарский перец — 2 кг;
  • томаты — 2,5 кг;
  • сахарный песок — 150 г;
  • мелкая соль — 25 г.

Выход 5 полулитровых баночек. Время приготовления вместе с подготовкой около 4 часов.

Как приготовить перец в томате на зиму без уксуса и масла — пошаговая инструкция:

Болгарский перчик вымыть, вычистить семена и отрезать плодоножки. Порезать дольками. Вымыть помидоры. Удалить у них сердцевину, если она твердая. Перемолоть томаты на мясорубку в пюре.

В широкой емкости смешать болгарский перец с томатом, удобно делать это в тазу или в большой кастрюле. Посолить и добавить сахар, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения на медленном огне. Прокипятить после закипания 10 минут.

За это время подготовить банки для консервирования перца в томатном соке. Промыть их с содой и высушить.

Горячие дольки сладкого перца вместе с томатным пюре переложить по банкам. Накрыть металлическими крышками и стерилизовать. Для этого в широкую кастрюлю налить воды, довести до кипения. В кипящую воду опустить банки с перцем на 30 минут.

Баночки емкостью 1 литр стерилизуются 40 минут.

Закатать герметично ключом. Вкусный сладкий перец на зиму дольками в томатном соке готов. Оставить в комнате до полного остывания, после перенести в прохладное место на хранение до наступления холодов.

Маринованный перец в томате на зиму целиком

Простой рецепт консервации целого болгарского перца в томатном соке. Приготовить не сложно, зимой можно кушать как самостоятельное блюдо на стол, так и в составе других блюд. Например, приготовить фаршированный перчик.

Состав рецепта:

  • томатный сок — 1 литр;
  • сладкий перец — 5-6 шт.;
  • сахар — 3 ст. л. без верха;
  • соль — 1 ст.л. без горки:
  • уксус 9% — 1 ст.л.;
  • масло растительное — 2 ст.л.

Выход готового продукта одна 1,5 литровая банка

Рецепт сладкого болгарского перца в томатном соке, консервированного целиком в банках на зиму:

Томат для приготовления можно использовать магазинный или приготовить домашний томатный сок. Для его приготовления достаточно помидоры перекрутить на мясорубке или использовать для этих целей кухонный комбайн. Полученное пюре процедить через сито от семечек и шкурок.

На медленном огне довести до кипения томатный сок. Добавить сахар-песок, посолить и влить масло.
Сладкий перец вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой и опустить в кипящий томат.

Очищать от хвостиков и семян не нужно.

Но если есть желание приготовить маринованный болгарский перец для дальнейшего фарширования, то аккуратно вырезать семечки. Старайтесь не повредить перчинки.

Варить перец в томате 10-15 минут. Когда болгарский перчик станет немного мягким, разложить в стерилизованные банки. Сверху залить томатом по самое горлышко.

Во время хранения перец должен впитать в себя томатный сок, поэтому следите, чтобы пропорции сока и овощей были примерно 1:1.

В каждую банку добавить уксус и закатать крышками. Укутать и оставить так остывать. Вливаем ложку уксуса. Закатываем. И под одеяло до остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Если томата нет, можно использовать обычную воду. В этом случае уксуса должны соблюдаться следующие пропорции: стакан уксуса на 3 литра воды. Сахар и соль берутся в том же количестве, что указаны в рецепте.

Видео: болгарский сладкий перец на зиму в томатном соусе

Еще один вариант приготовления овощной заготовки в маленьких баночках. Этот вариант салата на зиму по составу немного напоминает венгерское лечо.

Вот и все! Теперь вы умеете готовить вкусный сладкий перчик в томатной заливке на зиму. Приготовьте и угощайте длинными холодными вечерами своих родных и близких вкусным полезным блюдом из овощей, приготовленных в домашних условиях.

vkusnorecepti.ru

Болгарский перец в томатном соке

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.  Это блюдо из тех, что хочется еще и еще. Как семечки. Я запросто могу съесть небольшую баночку перца, закусывая свежевыпеченным черным хлебом. Болгарский перец в томатном соке — незаменимый атрибут всех наших дней рождения-новых годов-восьмых марта.

Поэтому консервирую его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, с остальным — просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание. Первую баночку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после закатки.

  • болгарский перец (красный!) — 2,5 кг;
  • томатный сок — 1,5 литра;
  • оливковое масло — 0,5 стакана;
  • сахар — 0,75 стакана;
  • соль — 3 ст. ложки;
  • уксус — 0,5 стакана.

Стерилизация банок

Процесс стерилизации банок я доверяю мужу, вернее, уговариваю его долго, потом он ворчит и, в конце концов, моет и стерилизует банки. Это у нас игра такая.

Итак, банки муж промывает водой с содой, затем отправляет их в духовку, разогретую до 100 градусов, до полного высыхания. Крышечки «варит» в кастрюле минут семь. Затем их надо просушить (также можно в духовку засунуть).

Приготовление томатного маринада

1. В большой толстостенной кастрюле смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом.
Кастрюля должна быть действительно большая, т. к. в нее мы позже отправим и болгарский перец.

2. Перемешайте ингредиенты в кастрюле, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на средне-медленном огне в течение 10 минут.

Маринование болгарского перца

Пока маринад варится, возьмемся за перцы. Болгарский перец у меня красный, можно еще желтый и оранжевый использовать. Красный не только потому, что это — мой любимый цвет (страсти, вина, романтического заката), но и потому, что красные перцы в маринаде — самые вкусные!

1. Промойте болгарский перец, очистите от плодоножек и семечек и порежьте полосками или кольцами, шириной в сантиметр-полтора. Каждую нарезанную порцию сразу отправляйте в кастрюлю к маринаду.

2. По окончанию возни с перчиками, накройте кастрюлю крышкой и тушите перец в маринаде минут 20-25. Периодически помешивайте. Перец станет мягче, а жидкости — больше.

Закатывание банок

Готовый болгарский перец в томатном соку теперь надо перенести в приготовленные баночки. Я обычно выкладываю перец подручными средствами (шумовкой, например), а затем заливаю маринадом. Не наполняйте банки с горкой, оставьте сантиметр сверху («подышать»).

Когда все банки наполнены, слабо закрутите их простерилизованными крышками (полпрокрутки). Поставьте банки на противень в разогретой до 170-180 градусов духовке. Простерилизуйте их таким образом минут 15.

Простерилизованные баночки с болгарским перцем закрутите, переверните вверх дном на полотенце и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. По желанию, можете накрыть их одеялом.

Как только банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в темную комнату / подвал и храните их там хотя бы недельку. А потом наслаждайтесь чудесным болгарским перцем в томатном соку!
Приятного аппетита!

smashno.ru

Перец в томатном соке

Перец в томатном соке – довольно популярный и изумительно вкусный консервированный на зиму салат. Он прекрасно подойдет к различному гарниру, особенно к отварной гречке и картофельному пюре. Представляем вашему вниманию несколько рецептов приготовления этой заготовки.

Болгарский перец в томате с чесноком

Ингредиенты:

  • перец болгарский – 4 кг;
  • сок томатный – 3 л;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • уксус – 9 ст. ложек;
  • растительное масло – 0,5 ст.;
  • чеснок – 6 зубчиков.

Приготовление

Итак, для консервирования перца в томатном соке, заранее подготавливаем банки – ставим их в разогретую до 100 градусов духовку для стерилизации. Перчики моем, нарезаем крупными дольками на 4 части, удаляя сердцевину и семена.

Далее берем томатный сок, или готовим его сами. Для этого нам понадобиться 4 кг помидоров. Пропускаем томаты через мясорубку, переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим массу до кипения, высыпаем соль, сахар, наливаем масло и уксус. Снова доводим все до кипения, помешивая. Далее в готовый маринад кладем чеснок, пропущенный через пресс, и добавляем перец. Варим все около 15 минут при закрытой крышке, а потом быстренько раскладываем перец по банкам и закатываем крышками. Укрываем консервацию тёплым одеялом и оставляем до полного остывания. Вот и все, наша заготовка на зиму – перец, маринованный в томатном соке, готова!

Перец, консервированный в томатном соке кусочками

Ингредиенты:

  • болгарский сладкий перец – 4 кг;
  • томатный сок – 2,5 л;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • соль – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • уксус – 1 ст. ложка.

Приготовление

Перец промываем, чистим, нарезаем кусочками и бланшируем в течение 5 минут в кипящей воде. Затем откидываем на дуршлаг и подставляем под струю холодной воды для быстрого остывания.

Томатный сок выливаем в кастрюлю, засыпаем соль, сахар, а потом вливаем растительное маслице, перемешиваем и ставим на огонь. Доводим наш маринад до кипения и заливаем им перец, разложенный в чистые банки. Затем ставим консервацию в слабокипящую воду и стерилизуем 15 минут. После этого закатываем банки крышками и накрываем теплым пледом. На следующий день убираем сладкий перец в томатном соке на хранение в прохладное и желательно темное место.

Горький перец в томатном соке

Ингредиенты:

  • чеснок – 100 г;
  • помидоры – 3 кг;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • горький зеленый перец – 1,5 кг;
  • зелень петрушки –1 пучок;
  • растительное масло – 200 мл;
  • сахарный песок – 200 г;
  • эссенция уксусная 70 % — 1 ч. ложка.

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить горький перчик в томатном соке. Помидоры хорошенько промываем под теплой водой, вытираем полотенцем и нарезаем мелкими дольками, а потом измельчаем при помощи блендера, или перекручиваем через мясорубку в глубокую миску. Далее ставим посуду с томатами на огонь и нагреваем до кипения. Провариваем массу около 15 минут, добавляем соль, сахарный песок и наливаем маслице. Перемешиваем хорошенько до однородного состояния.

Перец промываем и накалываем у основания вилкой. Кладем его в томатный соус и тушим на слабеньком огне еще около 15 минут. После чего добавляем чеснок, измельченный при помощи чесночницы, и меленько нарезанную свежую зелень петрушки. Варим все в течение 5 минуток. В самом конце вливаем уксусную эссенцию, перемешиваем хорошенько и снимаем сразу же с плиты. Аккуратно раскладываем горячий перец в томатном соусе в стерилизованные сухие баночки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и тепло укутываем. Даем консервации полностью остыть, а потом переставляем банки в темное место на хранение.

 

womanadvice.ru

Перец в томатном соке на зиму, рецепт с фото

Всем привет. В этот раз мне хочется показать вам, как я готовлю перец в томатном соке на зиму. Рецепт с фото будет вам в помощь. Хочу заметить, что работа нам предстоит не сложная, а вот результат в зимний вечер вам уж точно придется по вкусу.
Итак, если вам интересно, как приготовить вкусную и проверенную заготовку из болгарского перчика, приглашаю к работе прямо сейчас.

Но для этого, прежде всего, нам необходимо подготовить такие ингредиенты:

— болгарский перец – 5,4 кг.,
— соль – 60 граммов,
— сахарного песка – 50 граммов,
— томаты свежие — 1,6 кг.



И, подготовив все необходимые для работы ингредиенты, переходим к процессу приготовления заготовки. Начнем мы с главного — промоем под струей холодной проточной воды помидоры и сладкий перец, откинем их на мелкое сито или же дуршлаг. Подождем, пока вся вода стечет.



После чего обработаем сладкий перец. Срежем с помощью широкого острого ножа плодоножки с небольшой частью края перца, как показано на фотографии.



Удаляем изнутри у перца семена. Тщательно его промываем еще раз от оставшихся семечек. Затем подготовленный перец бланшируем в кипятке около 3-5 минут. После чего перец разрезаем вдоль на половинки или по желанию, все-таки оставляем его целеньким.



Переходим к подготовке помидор. Промываем и их под струей холодной проточной воды. Затем разрежем на 4-5 частей и измельчим с помощью мясорубки, до состояния сока. Берем подготовленные заранее банки и укладываем в них сладкий перец цельный или же все-таки кусочками, как мы говорили раньше. Тем временем готовим томатный сок, нагреваем в эмалированной кастрюле до кипения, после чего горячим перетираем с помощью сито. Добавим к нему сахарный песок и соль, кипятим около 5-8 минут. Когда пена перестанет появляться, значит все готово.



Затем зальем готовым горячим томатным соком болгарский перец в банках и накрываем. Отправляем банки в одну глубокую емкость с тепло водой. Стерилизуем наши заготовки – 0,5 литровые банки около 40 минут. После чего закупориваем их и отправляем на хранение.



Приятного вам аппетита!
А еще я рекомендую приготовить болгарский перец по-кубански.

konservashka.ru

Закатываем на зиму огурцы, помидоры и болгарский перец

Вовсю идут огурцы, помидоры, болгарский перец. Закатываем вкусные салаты, солим огурцы, варим сок из помидоров на зиму. Обязательно приготовьте хрустящие соленые огурцы, пикантый лечо и сварите джем из помидоров!

Помидоры «Пальчики оближешь» на зиму

Благодаря обилию пряностей, лука, чеснока и болгарского перца томаты получаются просто роскошными. Заготавливайте сразу много банок, идут на ура!

Пошаговый рецепт приготовления помидоров на зиму >>>

Помидоры в томатном соке на зиму

Понадобятся помидоры, томатный сок, перец горошком и соль. Закуску обязательно простерилизуем и закатаем. К мясным блюдам или драникам – просто супер!

Рецепт приготовления помидоров в собственном соку на зиму >>>

Закатка томатного сока на зиму

Помидоры надо пропустить через соковыжималку, проварить со специями и разлить по стерильным баночкам. Быстро, просто, вкусно! Сок можно просто пить, добавлять в соусы, рагу и борщ.

Узнайте, как закатать томатный сок на зиму >>>

Помидоры на зиму без закатки

Рассказываем хитрости заготовки помидоров без закатки: хорошо стерилизовать тару, брать овощи без повреждений, хранить только в прохладном месте и заготавливать в самом конце сезона созревания. 

Рецепт помидоров на зиму без закатки с фото >>>

Салат из помидоров и кабачков на зиму

Такой салат можно намазать на хлеб, подать к мясу и рыбе, добавить в рагу. Можете варить салат в кастрюле, но мы предлагаем использовать мультиварку. 

Рецепт заготовки салата из помидоров и кабачков на зиму >>>

Лечо из болгарского перца на зиму

Для яркой и роскошной закуски понадобится по килограмму помидоров и болгарского перца, 100 г сахара, подсолнечное масло, соль и уксус. Лечо отлично подойдет к мясным блюдам, станет роскошной добавкой в рагу и супы.

Рецепт приготовления лечо на зиму с фото >>>

Сладкий перец на зиму без стерилизации

Бланшируем очищенные перцы в кипятке и заливаем горячим маринадом. Все! Отлично стоят всю зиму!

Пошаговый рецепт заготовки перца на зиму без стерилизации >>>

Перец в томатном соке на зиму

Крупно нарезаем перец, добавляем чеснок, сахар, уксус, соль, растительное масло, заливаем томатным соком. Варим полчаса и закатываем.

Рецепт заготовки перца в томатном соке на зиму >>>

Болгарский перец на зиму для фарширования

Для заготовки понадобится очищенный перец, соль и уксус. Очень простой рецепт и чудесный перец зимой для фарширования овощами, фаршем, грибами. Просто и быстро!

Рецепт заготовки болгарского перца >>>

Джем из помидоров и горького перца

Отличный джем к мясу и птице!

Ингредиенты:

  • 800 г помидоров (крупно порезать)
  • 2 красные луковицы (измельчить)
  • 3 перца чили (очистить от семян и измельчить)
  • корень имбиря, 5 см (натереть на мелкой терке)
  • 1 звездочка аниса
  • 250 мл белого винного укуса
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 300 г (лучше коричневого) сахара

Промойте баночки для джема и поместите в духовку горлышками вниз при температуре 160 градусов на 10-15 минут. Лук и помидоры выложите в толстостенную кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте все ингредиенты, кроме соевого соуса, доведите до кипения, затем огонь понизьте и варите при медленном кипении полчаса. Добавьте соевый соус, поварите еще 2-3 минуты, затем разлейте по стерильным баночкам и закрутите крышками. Если хотите, процедите джем через сито перед закаткой.

Засолка огурцов простым способом

Самый простой и быстрый «бабушкин» рецепт засолки огурцов. Похрустим?

Смотрите, как засолить огурцы простым способом >>>

Огурцы по-корейски на зиму

Ароматные, хрустящие и сочные огурчики порадуют вас зимой – в будни и на праздники. Помимо огурцов, понадобится морковь, чеснок, сахар, уксус, растительное масло и соль.

Рецепт огурцов по-корейски на зиму >>>

povar.ru

👌 Консервация. Перец в томатном соку, рецепты с фото

Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт консервации, который я отнесла бы к категории «два в одном». С одной стороны консервированный перец, а с другой – томатный сок.
 
Обычно я консервирую перец отдельно, для чего запекаю очищенные перчики в духовке на противне, застеленном пергаментной бумагой. Когда они немного остывают, отделяю от мякоти кожицу и складываю в баночки, затем заливаю горячей сладко-соленой смесью с пряностями, добавляю уксус, чуточку масла и закручиваю.
 
Томатный сок  готовлю отдельно. Но в этот раз приготовила общую заготовку. Предлагаю попробовать и вам!

Время приготовления:  около часа на весь процесс.
 
Сложность: просто.
 
Чтобы приготовить салатный перец в томате, понадобятся такие продукты:
 
1) 3 кг салатного перца
2) 3 кг помидор любого размера
3) 2 столовые ложки соли с горкой
4) 5 столовых ложек сахарного песка
5) 7 столовых ложек уксуса
6) 0,5 стакана растительного масла
 
Перец необходимо выбирать с упругой мякотью, не поврежденный. При этом форма его значения никакого не имеет.

 
 
Салатный перец очищаем от всего лишнего. Хорошо промываем под проточной водой.

 
 
Перекладываем подготовленные овощи в кастрюлю с водой и ставим на средний огонь. Когда перцы прокипели около пяти минут, снимаем кастрюлю с огня и вынимаем овощи.

 
 
Томаты тщательно промываем и даем стечь лишней влаге.

 
 
Разрезаем на части (удалив лишнее из них) и перемалываем погружным блендером в пюре.
 
Добавляем соль, сахар, специи по вкусу, когда томат закипел (все время помешиваем!).

 
 
Как только они немного остыли, снимаем с них кожицу и укладываем в подготовленные сухие баночки.
 
Через семь-десять минут кипения томата добавляем масло и уксус. Через пять минут после этого снимаем томатный сок с огня и разливаем по банкам с перцем.

 
 
Закручиваем подготовленными крышками.

 
 
Ставим банки вверх дном на полотенце, и укутываем им же готовые баночки с консервацией.
 
Готово!
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

alimero.ru

Перец в томатном соку: вкусные рецепты с фото

Очень простая и вкусная заготовка на зиму – это перец в томатном соку, который может стать как полноценной закуской на обеденный стол, так и ингредиентом для приготовления соусом и супов зимой, когда не хватает свежих овощей. Каждая хозяйка знает, что конец августа – лучшее время для консервации на зиму, но уже сейчас хозяюшки заняты поиском самых лучших и неповторимых рецептов, которые им могут пригодиться.


Фаршированный перец в томатном соку


На обед мы часто готовим фаршированный перец в томатном соку, это вкусное и сытное основное блюдо, которое сочетает в себе и мясо, и гарнир, но у нас есть для вас еще один прекрасный рецепт, который предполагает заготовку фаршированных перцев в банки на зиму.

На пять литровых или 10 пол-литровых баночек нам понадобится 1,25 килограмма мясистых стручков сладкого болгарского перчика и полтора литра соуса. Особое внимание следует уделить фаршу, который будет не просто овощным, а с добавлением риса. Нам понадобится такой набор овощей и кореньев: 170 г репчатого лука, 830 г моркови, по 15 г корня сельдерея и петрушки, 35 г корня пастернака, еще 35 г зелени (укроп и петрушка). На это количество овощей мы добавим один килограмм риса и 35 г соли.


Отдельно надо готовить соус: из 1,4 кило томатов, 50 г соли и 95 г сахарного песка. В соус также надо добавить по вкусу молотый черный и душистый перчик.

Морковь и лук надо очистить, морковку натереть, лук – нашинковать кубиками, коренья и зелень промыть и измельчить. Все ингредиенты отправить на сковороду и обжарить. На огонь поставить кастрюлю с водой и бланшировать стручки несколько минут в кипящей воде.

Рис необходимо тщательно перебрать, а затем промыть в нескольких водах, пока вода после промывания не будет прозрачной. В казанке следует прокалить масло и горячим вылить его к рису. Затем добавить к рису овощную массу и специи, перемешать.


Соус готовят с помощью соковыжималки. В каждую баночку 0,5 л соуса надо налить на дно слоев в пару сантиметра, а если вы будете заготавливать фаршированный перец в литровых баночкам, то нижний слой должен быть около 5 см. Каждый стручок надо плотно начинить подготовленным фаршем и уложить в баночки. В пол-литровую банку вмещается 3-4 стручка. Сверху надо влить горячий соус, наполнив им баночки.

Теперь емкости надо накрыть железными крышками, но не закручивать, а лишь прикрыть. Банки поставить на стерилизацию: при температуре 70 градусов стерилизовать в течение 70 минут для пол-литровых емкостей, и 120 минут – для литровых.

Приготовление перца в томатном соке – процесс вовсе не сложный, и даже если речь идет о фаршированных овощах на зиму, то с такой заготовкой справится даже неопытная хозяйка. Но дополнительно вам может понадобиться рецепт, как приготовить томатный сок.


Перец в томатном соку: рецепт


А можно приготовить фаршированный перец в томатном соку, рецепт с овощной начинкой используя. В данном случае для фарша мы будем использовать два кило морковки, кило репчатого лука и половина килограмма белокочанной капусты. Морковь и лук следует очистить, все ингредиенты нашинковать. Обжаривают их на растительном масле по отдельности, затем смешивают в миске, добавляют по вкусу специи.
Можно выложить подготовленную овощную смесь на дуршлаг, чтобы стекло все масло.

Отдельно надо обработать стручки: срезать плодоножки и вынуть семенную часть. В течение одной минуты их необходимо бланшировать в кипящей подсоленной воде. Затем дать им немного остыть и заполнить овощным фаршем. Томатный сок надо чуть подсолить по вкусу и поперчить, и вскипятить его. Наполненные баночки залить соком, а затем поставить на вторичную стерилизацию, после чего их можно закупорить железными крышками.

Удобно заготавливать фаршированный перчик в пол-литровых баночках, куда поместится 3-4 плода. Открыв такую баночку, вы за обедом скушаете закуску, поэтому она не будет долго храниться в холодильнике. Если вы не хотите использовать томатную заливку, можно приготовить маринад на основе очищенной воды с уксусом, солью и сахаром.


Сладкий перец в томатном соке


Вы можете добавить к помидорам сладкий перец в томатном соке, если выбрали именно такой способ маринования томатов на зиму. Мы всегда добавляем болгарский перчик в банку с маринованными томатами, ломтики получаются хрустящими и очень вкусными, также можно добавить кольца репчатого лука, морковь, и не забыть про «огонек», если вы любите острую консервацию.

Основные компоненты – полтора кило томатов среднего размера, 125 г болгарского перчика и 1,25 литра готового сока. В каждую баночку надо также добавить кусочек корня хрена и чеснок, а в заливку – две ложки сахара и ложку соли.

Помидорки должны быть такого размера, чтобы свободно проходить в горлышко банки. Плоды должны быть спелыми, но плотными и не переспевшими. Идеальными для консервации являются «сливки» — плоды небольшого размера продолговатой формы с кисло-сладкой плотной мякотью, которые не теряют своей целостности и после термического воздействия.


Все плоды следует промыть и уложить в трехлитровые банки, сверху влить кипяток и оставить на 15 минут. Остывшую жидкость слить и тут же залить новый кипяток, на этот раз оставить на 10 минут.

Вы можете дополнительные компоненты добавить в банку кусочками, а можете пропустить их через мясорубку и смешать с томатным соусом. Перчик, чеснок и корень хрена перекрутить на мясорубке. Чтобы довести до кипения соус, понадобится казанок с толстыми стенками, после закипания в казанок добавить чесночную массу, сахар и соль. На медленном огне кипятить соус в течение семи минут, а затем разлить его по баночкам и закатать железными крышками.

В течение суток после закатки банки должны находиться в положении вверх дном, при этом их обязательно надо накрыть одеялом, чтобы процесс остывания был медленным.


Болгарский перец в томатном соку


Лечо томатное – один из лучших способов, как заготовить болгарский перец в томатном соку. Рецепт пользуется популярностью во всех странах постсоветского пространства, а пришел он к нам из венгерской кухни, где заготовку с перчиком и луком в томатной заливке умеет готовить каждая хозяйка.

Сегодня традиционный рецепт приготовления лечо претерпел множество изменений, в него добавляют морковь, кабачки и баклажаны, иногда стручковую фасоль и даже рис, но все начинается с классического варианта, о котором мы сегодня и поговорим.


Залог успешного приготовления лечо состоит в том, чтобы выбрать спелый мясистый перчик и нарезать его достаточно крупными кусочками – полосочками или квадратиками, как вам удобнее. В готовом салате вкус перчика должен выделяться среди других овощей, если вы собираетесь их добавлять.

Для этого рецепта выберите 35 крупных стручков красных, мясистых, общий вес должен быть приблизительно равен 3,5 килограмма. Остальные ингредиенты нам понадобятся для приготовления заливки – это, конечно же, сок, его понадобится 2 литра. Также нам понадобиться по стакану сахарного песка, столового уксуса и масла, и две ложки соли и две ложки жидкого меда, который придаст заливке особого вкуса.

Красный перец в томатном соке отлично храниться несколько сезонов, его можно подавать к столу в качестве закуски к любым блюдам, а зимой использовать для приготовления томатных подлив и супов, добавлять во время приготовления борща.


Перчик надо промыть и очистить от семенной части, разрезать пополам и нарезать квадратами, приблизительно по три сантиметра. Что касается сока, то его можно взять уже готовый, например, прошлогодний, который вы так и не выпили за зиму, но лучше приготовить свежий из нового урожая томатов. Для заливки можно использовать крупные плоды, которые не подходят для маринования в банках. Если на плодах есть поврежденные места, их можно вырезать, а затем помидорки пропустить через мясорубку. Получившуюся массу следует вылить в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и соль, мед и масло, и поставить на огонь. После того, как масса закипит, ее надо варить еще пять минут, помешивая, а затем отправить в кастрюлю перчик и варить еще 10 минуток.


В самом конце, когда вы уже сняли кастрюлю с огня, необходимо влить в нее уксус, еще раз все перемешать, и можно раскладывать по подготовленным баночкам. Возможно, вам также понравиться рецепт маринованных помидор, ведь на зиму каждая хозяйка старается приготовить самую разнообразную консервацию.

Перец в томатном соке с луком готовиться по такому же принципу, только в заливку надо добавить полукольца лука и также проварить его в течение 10-15 минут.


Перцы в томатном соке на зиму


Интересный рецепт, как заготовить перцы в томатном соке на зиму, мы нашли в сербской кухне. В Сербии в конце августа домашними заготовками занимаются практически все хозяйки, не только в деревнях, но и в городе, а перчик и помидоры с рынков везут буквально мешками.

Среди многочисленных рецептов, некоторые из которых нам хорошо известны, выделяется «Печена паприка», который предполагает использовать помидоры, перец в томатном соку, но при этом перчик следует предварительно запечь.

Сразу после того, как вы промыли плоды, их надо запечь в духовке, для этого ее разогревают до температуры 200 градусов. Рекомендовано использовать для этого режим «Гриль». Затем стручки надо уложить на уже горячий противень или непосредственно на решетку, и запекать его в течение получаса.

Чтобы вынуть плоды из духовки, понадобятся щипцы. Сразу после духовки их отправляют в плотный целлофановый пакет. Пакет необходимо герметично закрыть, чтобы не выходил воздух и оставить в таком положении приблизительно на 15 минут.


Далее следует самая кропотливая часть приготовления – со стручков надо снять кожицу, после запекания это сделать будет достаточно просто, но все равно на этот этап уйдет определенное количество времени, особенно если вы решили заготовить много баночек печеной паприки.

Можно складывать стручки в баночки целиком или же удалить семенную часть и нарезать их ломтиками. В емкость желательно укладывать слоями, чередуя с листиками базилика и дольками чеснока.

«Печену паприку» можно заготавливать на зиму под железными крышками или в холодильнике под капроновой крышкой, а первую пробу можно снять уже спустя 10 часов.

Помидоры в собственном соку на зиму ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

И как мы только не закрывали помидоры на зиму… И с болгарским перцем и с репчатым луком, с добавлением морковной ботвы и с чесноком в СНЕГУ, много было вариантов и каждый сам по себе очень вкусен. Сегодня я расскажу, как сделать помидоры в собственном соку на зиму в банке. Этот рецепт пришёл к нам от нашей мамы. Она всю жизнь делала и делает самые различные домашние заготовки впрок и помидоры в собственном соку — были всегда фаворитами. Ведь эти помидоры можно не только открыть и скушать, выпив пару стаканов вкуснейшего томатного сока, но и использовать для приготовления первых и вторых блюд, если у Вас не оказалось домашнего кетчупа (томата). Если Вы никогда не пробовали помидоры в собственном соку, обязательно сделайте пару баночек. Я уверена — Вам понравится.

автор рецепта — Екатерина Белова

Потребуется:

на 1 литр томатного сока

  • Соль —  1,5 ст.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Помидоры — небольшие и среднего размера, ровненькие без трещин и повреждений для закладки в банки
  • Сок томатный — пропущенный через соковыжималку из спелых помидор
  • Перец чёрный горошком — 3 шт. на банку объёмом 1 л.
  • Перец душистый горошком — 3 шт. на банку объёмом 1 л.
  • Уксус 9% — 1 ст.л. на банку объёмом 1 л.

 

Как сделать помидоры в собственном соку на зиму в банках:

Прежде всего нам нужно отобрать спелые томаты для закладки в банку. Лучше всего используйте помидоры небольшого размера, ровненькие и без повреждений и трещин.

Каждую помидорину моем и накалываем в нескольких местах иголочкой или деревянной шпажкой.

Из мясистых, спелых помидор пропускаем томатный сок. Мы это делаем с помощью соковыжималки. Таким образов в томатном соке нет ни семян ни кожицы. Можно конечно натереть спелые томаты на тёрке, а потом протереть через сито — это в случае, если у вас нет специальной соковыжималки.

Банки и крышки стерилизуем. Екатерина использует банки объёмом 1 л. — это самый оптимальный объём (открыл — съел!)

В банки закладываем отборные ровненькие помидоры. Добавляем в каждую банку чёрный перец горошком и перец душистый горошком для аромата (буквально по 3 горошины каждого вида перца).

Заливаем кипящей водой на 20-30 минут.

В это время отмеряем соль и сахар. Мы делаем на 2 литра томатного сока, поэтому, увеличиваем количество сахара и соли в 2 раза. Берём 3 ст.л. соли и 6 ст.л. сахара.

Всыпаем соль и сахар в пропущенный томатный сок и доводим его до кипения.

Сливаем воду с банок не давая выскочить перцу.

И заливаем кипящим томатным соком наши помидоры.

Добавляем в каждую банку по 1 ст.л. 9% уксуса и закрываем банки под ключ или винтовыми крышками.

Проверяем банки на герметичность и установив крышкой вниз, укутываем консервацию под одеяло до полного остывания на 1-2 суток.

Храним помидоры в собственном соку при комнатной температуре в тёмном шкафу или в кладовке. Они отлично стоят в домашних условиях, если не имеется погреба.

За прекрасный рецепт я в очередной раз благодарю свою сестрёнку Екатерину и жду от неё новых творений на кулинарном поприще!

Вкусной Всем предстоящей зимы и приятного аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013. ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Помидоры с перцем на зиму без стерилизации. Помидоры в собственном соку

Основную большую часть помидоров, я каждый год консервирую замечательным легким способом. Помидоры получаются очень ароматные от трав и приправы, кисло-сладкие от сахара и уксуса, в меру соленые, именно такие любит моя семья. Самое главное, что много времени на их консервацию не уходит, потому что этот рецепт не требует длительной термообработки плодов, трав и посуды. Самый простой рецепт приготовления придется по душе даже самой начинающей хозяйке. Обычно помидоры готовы уже через 2 недели, но как известно, чем дольше они постоят, тем вкуснее становятся.

Стоит отметить, что томаты вкусные и полезные плоды (только домашние с грядки, выращенные без всякой химии). У нас ни один сезон не обходится без консервирования томатов. Если вы воспользуйтесь данным способом, то непременно останетесь довольны.

Для этого нам необходимо на 1 трехлитровую банку (сколько банок, столько и ингредиентов):

  • На дно: Чеснок 3 зубка.
  • Зонтики укропа 3-4 шт.
  • Листья черной смородины 7-8 шт.
  • Листья винограда 7-8 шт.
  • Репчатый лук небольшого размера 1 шт.
  • Сладкий перец 2 шт.
  • Дальше: Спелые среднего размера помидоры 13-16 шт (сколько влезет в бутыль).
  • Сахар 5 ст. л.
  • Соль 2 ст. л.
  • Уксус 50 г.
  • Лавровый лист 2-3 шт.
  • Покупная приправа для консервирования помидоров 1 ч. л (по желанию, можно и без нее).
  • Горошком черный перец 5 шт, можно душистого.
  • Крутой кипяток, сколько потребуется в банку.

Консервированные помидоры на зиму, рецепт без стерилизации:

1. Сначала ставим на плиту большую кастрюлю кипятить воду и подготавливаем все необходимое. Для начала вымоем хорошо бутыли с моющим средством, высушим. С грядки соберем спелые красные плоды помидоров (у меня первые были на 4 банки), промоем их. Нарвем листья смородины, винограда, срежем зонтики укропа и сорвем сладкий перец (все свое). Моем все под проточной водой, чисти лук, чеснок и сладкий перчик.

4. Потом аккуратно, чтоб не выпали помидорки, сливаем воду. К ним добавляем уксус, сахар, соль, горошком перец и покупную для маринования помидоров приправу, Заливаем все новым крутым кипятком, накрываем крышкой и закатываем.

5. Потом слегка немного взбалтываем бутыли, чтоб быстрее растаял сахар и соль, переворачиваем вверх крышкой и укутываем теплым одеялом на 2-3 дня.

6. Дальше выносим банки в погреб и глотаем слюни (шутка). Вот собственно и весь процесс. Консервированные помидоры на зиму без стерилизации, готовы. Надеюсь, многие хозяюшки и даже начинающие сохранят этот рецепт свои кулинарные копилки. Приятного аппетита!!!



Сейчас мы маринуем помидоры без стерилизации или с ней каждый сезон, используя самые разные рецепты, а ведь еще несколько веков назад этот овощ и вовсе был неизвестен в Европе, и только в шестнадцатом веке томаты завезли из Южной Америки (родиной этих овощей считают Перу, Боливию, Эквадор). Вот только и тогда они вовсе не сразу стали частью рациона питания человека, их считали ядовитыми, а выращивали лишь в декоративных целях.

Современные хозяйки знают множество вариантов, как заготовить может подсказать вам, что чаще всего используют спелые красные плоды, а вот в Европе 17 века в пищу начали сначала употреблять зеленые плоды. Широкое распространение в качестве продукта питания они получили лишь в прошлом веке. Сейчас же в кулинарной книге можно найти невероятное множество вариантов приготовления томатов. А в магазинах эти овощи можно купить круглогодично, что позволяет наслаждаться их вкусом независимо от времени года, но все равно, летние, выращенные своими руками, плоды – самые вкусные и сочные.

В зависимости от сорта меняется и химический состав плодов, также влияет почвенно-климатические условия района и техника возделывания. Присутствуют в них белки, углеводы (растворимые сахара: фруктоза, сахароза, глюкоза, крахмал, целлюлоза), органические кислоты (яблочная и лимонная). Есть такие минеральные соли: фосфор, магний, калий, натрий, кальций, железо. Как всегда, самое ценное в овощах – это витамины, здесь высокое содержание аскорбиновой кислоты, каротина (провитамина А), витамин К, Е, РР, в небольшом количестве присутствуют В1 и В2.

Благодаря такому разнообразному химическому составу, томаты лучше усваиваются, а также они помогают выбрасывать, выводить отработанные вещества из организма. Для больных с нарушениями обмена веществ можно посоветовать пить томатный сок, он же обязательно должен присутствовать в рационе больных ожирением, диабетом, артритами.

В 200 мл томатного сока присутствует половина дневной нормы провитамина А, аскорбиновой кислоты. Поэтому этот напиток, наряду со свежими овощами, отличный метод профилактики авитаминозов А и С.

Спелые томаты содержат больше питательных веществ, например, витамина С в три раза больше, чем в зеленых плодах.

Стоит также отметить, что помидоры маринованные без стерилизации на зиму могут сохранять практически полный набор витаминов в течении двух лет при правильном хранении, особенно это правило касается томатного сока.



Маринованные помидоры: рецепт без стерилизации

Можно заготовить маринованные помидоры, рецепт без стерилизации имеет свои особенности приготовления. Во-первых, надо подобрать твердые, здоровые томаты, они должны быть не до конца поспевшие. Желательно собирать их вместе с плодоножками.


В данном случае помидоры маринованные без стерилизации имеет одну удивительную особенность, каждый плод мы будем заворачивать в виноградный лист. Соответственно, подготовленные ингредиенты надо промыть, затем обернуть помидорки и уложить их в чистые стерилизованные трехлитровые банки. Также в емкость надо добавить укроп, кусочек жгучего перца. В отдельной кастрюльке вскипятить маринад (уксус, черный перец горошком, лавровый лист, соль, гвоздика). В банки надо заливать маринад, когда он остынет, закупорить и поставить на хранение в холодное место.

Есть и еще один вариант, как сделать маринованные помидоры, рецепт без стерилизации на зиму предполагает опять же использование виноградных листьев, но уже в качестве подложки. Вам необходимо взять три кило томатов, три луковицы, три морковки, девять листьев винограда, 12 листьев вишни, 12 листьев черной смородины, пучок зелени петрушки, 12 зубчиков чесночка, два лавровых листа, 12 горошин черного перца и 8 горошин душистого, 11 ложек сахара, 4 ложки соли, 250 мл уксуса.


Из данного количества ингредиентов должно получится три двухлитровые баночки, на них надо поставить 3,5 литра воды. Влить воду в кастрюлю и поставить на огонь. В то время подготовить ингредиенты: морковь очистить и нарезать пластинами, почистить лучок и нарезать тонкими кольцами.


Другие новости

Эти особенные томаты разрешаются к употреблению даже тем, у кого в анамнезе есть эрозивные поражения слизистой оболочки желудка и кишечника.

Помидоры без уксуса: рецепт с ягодами

Не менее вкусным и полезным считается консервирование на зиму томатов без уксуса и стерилизации, но с добавлением ягод. Кулинары рекомендуют использовать черную или красную смородину, ежевику. Проблема в том, что черная смородина созревает намного раньше, чем томаты достигают необходимой степени зрелости, поэтому можно воспользоваться замороженными ягодами.

Для таких консервированных томатов следует приготовить:

  • ягоды смородины или ежевики;
  • болгарский перец;
  • пучок петрушки;
  • лавровый лист;
  • плотные томаты;
  • соль;
  • сахар;
  • перец душистый.

Пошаговый рецепт консервирования:

  1. Томаты тщательно моют, перебирают, отделяют подпорченные овощи.
  2. В чистые и простерилизованные банки укладывают на дно болгарский перец из расчёта одна штука на трехлитровую банку. Зёрна предварительно удаляют, а каждую перчину разрезают на 4 части.
  3. Томаты укладывают до верха банки, оставив немного места для небольшого пучка петрушки.
  4. В каждую ёмкость засыпают горсть ягод, немного встряхивая банку для равномерного распределения ягод между помидорами.
  5. Накрывают помидоры петрушкой, заливают кипящей водой, оставляют на несколько минут.
  6. Сливают жидкость, доводят до кипения, заливают томаты повторно.
  7. Перед последней заливкой в каждую банку вводят по 50 г соли и сахара, лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
  8. Заливают кипятком, закатывают банки, переворачивают, оставляют до охлаждения.

Охлаждается такая консервация при естественной температуре в течение суток.

Соленая консервация помидоров без уксуса

Любителям солёных томатов без сладкого привкуса и лишней остроты, понравится рецепт, по которому томаты консервируются только с добавлением соли и с помощью стерилизации. По вкусу они напоминают обычный томатный сок, да и пользы от них не меньше.

Для этой зимней закуски следует приготовить:

  • помидоры;
  • соль;
  • воду.

Последовательность консервирования:

  1. Томаты тщательно промывают прочной водой. Если на собранных с грядки помидорах остались хвостики, их не удаляют – это придаст заготовке особенный аромат.
  2. Стеклянные трехлитровые ёмкости моют, стерилизуют.
  3. В подготовленные ёмкости укладывают томаты, сверху засыпают столовую ложку соли с горкой.
  4. Банки устанавливают в ёмкость для стерилизации, наливают воду на 2/3 банок.
  5. В каждую банку заливают холодную, некипяченую воду, накрывают крышкой.
  6. После закипания воды огонь уменьшают, стерилизуют банки ещё 50 минут.
  7. По истечении времени банки укупоривают, переворачивают, оставляют для охлаждения.

Употреблять в пищу эти помидоры следует не ранее, чем через один месяц. Такие томаты должны настояться и хорошо пропитаться.

Кисло-сладкие помидоры: рецепт без уксуса

Такой рецепт мало чем отличается от традиционного ароматного способа маринования, кроме того, что томаты готовятся без добавления уксуса.

Ингредиенты:

  • 3 кг спелых томатов;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • пара веточек укропа;
  • несколько листов смородины, вишни;
  • перец горошком;
  • 1½ столовых ложки соли;
  • 2½ столовых ложки сахара.

Приготовление:

  1. Трехлитровые емкости тщательно моют, стерилизуют.
  2. На дно каждой банки укладывают зелень, специи, чеснок, до верха закладывают помидоры.
  3. Томаты заливают кипятком, выдерживают 20 минут.
  4. Воду сливают, повторно доводят до кипения, заливают томаты, выдерживают четверть часа.
  5. При последнем кипячении добавляют соль, сахар, в каждую банку помещают половину чайной ложки лимонной кислоты.
  6. Заливают кипящим рассолом, закатывают банки, переворачивают и охлаждают.

Такие томаты можно подавать к столу через месяц-полтора после консервирования, так как необходимо дать им срок, чтобы они промариновались.

Консервируем помидоры без уксуса в медово-лимонном маринаде

Ароматные и по-особенному пикантные помидоры получаются в медово-лимонном маринаде. Такие томаты готовят без добавления уксуса, так как консервантом выступает в этом рецепте лимон.

Для этого пикантного блюда следует подготовить составляющие:

  • 1½ кг небольших помидоров;
  • 100 г меда;
  • пару крупных лимонов;
  • кинза, сельдерей;
  • 4 зубчика чеснока;
  • перец чили;
  • соль;
  • растительное масло.

Способ консервирования:

  1. Томаты тщательно моют, бланшируют в кипятке в течение минуты, снимают кожицу.
  2. На дно подготовленных литровых банок укладывают зелень, кусочек перца чили, чеснок.
  3. До верха укладывают помидоры, заливают кипятком, оставляют на несколько минут.
  4. Из лимонов выдавливают сок, добавляют соль, мёд.
  5. В ёмкость с медово-лимонной смесью выливают воду из банок, смешивают рассол, доводят до кипения и заливают томаты в банках.
  6. Закатывают, переворачивают и укутывают до остывания.

Этот рецепт несложен в приготовлении, к тому же абсолютно безвреден для пожилых людей и детей. Не рекомендуется консервировать такие помидоры только тем, у кого в анамнезе есть аллергия на продукты пчеловодства или цитрусовые.

Эти томаты можно приготовить также и по ускоренному рецепту. Для этого зелень, чеснок и специи пропускают через мясорубку, добавляют соль, сок лимонов и мёд. Подготовленные помидоры заливают таким маринадом и оставляют на 12 часов в холодильнике. После чего перекладывают в чистые банки, закрывают крышками и оставляют в прохладном месте для хранения.

Самый простой рецепт консервирования помидоров на зиму без стерилизации и уксуса

Приготовленные по этому рецепту помидоры получаются удивительными. Они обладают превосходным, немного островатым, но нежным вкусом. Но главная особенность этого рецепта в том, что среди компонентов отсутствует уксус, которых категорически запрещен людям, у которых обнаружены заболевания ЖКХ, а также не рекомендован детям.

Потребуются:

  • 2 кг плотных помидоров;
  • 100 гр. укропа;
  • 10 чесночных зубков;
  • 5 гр. черного перца;
  • 3 лавровых листка;
  • 50 гр. соли;
  • 80 гр. сахара;
  • 2,5 л очищенной воды.

Этапы приготовления:

  1. Вода смешивается с сахаром, солью, перцем и лавровым листом и кипятиться.
  2. После нагревания маринад должен кипеть еще десять минут, по истечению которых отставляется в сторонку до приобретения комнатной температуры.
  3. Помидоры нужно вымыть, после чего каждый экземпляр проколоть вилкой.
  4. В качественно вымытые банки плотно выкладываются подготовленные томаты.
  5. Сверху в банки кладется очищенный и измельченный в виде тонких пластинок чеснок.
  6. Укроп вымачивается в воде и потом измельчается по возможности очень мелко.
  7. Теперь уже в банки заливается остывший маринад, и они закрываются винтовыми крышками.

Банки хранятся в холодильнике или в погребе, но первую пробу можно снять уже через три дня.

Помидоры на зиму по маминому рецепту без уксуса (видео)

Томаты, консервированные на зиму с добавлением уксуса и без него, одинаково вкусные и ароматные. Если в семье есть дети, пожилые или кто-то из членов семьи страдает болезнями желудочно-кишечного тракта, то томаты лучше консервировать без добавления уксуса. Такие овощи будут щадящими и безопасными.

Помидоры в собственном соку — обязательная консервация для большинства семей нашей страны. В силу своей универсальности, томатная заготовка выдержала проверку временем, сменой кулинарной моды и опытом миллионов хозяек. Малообработанные овощи с минимальным количеством специй и консервантов сохраняют практически все полезные свойства и подходят для приготовления большинства распространенных блюд: борщей, жаркого, рагу, макарон, пиццы, тушенного мяса, голубцов и т.д. Помидоры в томатном соке, заготовленные без кожуры, можно просто из банки добавлять в еду в ходе приготовления. Приличная экономия на покупке томатной пасты очевидна, а польза, полученная от витаминов и микроэлементов, неоценима в условиях суровых русских зим.

Вкус консервированных помидор в своем соку в основном зависит от качества овощей, выбранных для заготовки. Поэтому прежде чем приступить к процессу приготовления, стоит тщательно осмотреть и отобрать подходящие плоды:

  1. Для закладки в банку подходят только спелые томаты одинаковой степени зрелости без повреждений, гнили, трещин на кожуре.
  2. Для основной массы выбирайте плоды небольших размеров, для приготовления томатной заливки — крупные мясистые экземпляры.
  3. Чтобы готовая консервация получилась вкусной, проследите чтобы сырые овощи не были слишком кислыми, горькими или сладкими.
  4. Томаты в собственном соку можно готовить без уксуса и специй. При этом соль должна использоваться обязательно. В данном случае она выступит в качестве консерванта.

Помидоры в собственном соку на зиму — рецепт с фото

У хорошей хозяйки всегда все под рукой, в том числе и любые овощные заготовки. Консервированные помидоры в собственном соку на зиму можно использовать для скорого приготовления сотен различных блюд: от пикантных соусов до деликатных десертов. Они вкусны сами по себе, поэтому никогда не испортят даже самое изысканное кулинарное творение.

Необходимые ингредиенты для заготовки помидор в собственном соку на зиму

  • томаты мелкие — 2 кг
  • томаты крупные — 3 кг
  • душистый перчик — 5 шт.
  • сахар рафинированный — 2 ст.л.
  • соль поваренная — 2 ст.л.

Пошаговая инструкция по рецепту помидор в своем соку для зимы

Простые помидоры кусочками в собственном соку


За последние 10 лет селекционеры вывели десятки новых сортов томатов, пригодных для выращивания в открытом грунте, в теплице и даже на балконе. В каждом новом посевном сезоне тысячи дачников рьяно хватаются за посев такой универсальной культуры. Спелые красные, желтые, розовые, фиолетовые плоды вкусные в свежем виде и не менее полезные в консервированном. Особенно, если для заготовки выбран простой рецепт помидор кусочками в собственном соку. При минимальной термической обработке овощи сохраняют максимальное количество витаминов и минералов, неоценимых для человеческого организма при зимних авитаминозах.

Необходимые ингредиенты для простой заготовки кусочками

  • томаты плотные — 2,5 кг
  • томаты мягкие — 2 кг
  • чеснок — 4 зубка
  • соль поваренная — 1 ст.л.
  • сахар — 2 ст.л.
  • перчик молотый
  • уксус — 1 ст.л.
  • листья базилика — 4-6 шт.

Пошаговая инструкция по рецепту помидор кусочками на зиму

  1. Мягкие сочные томаты очистите от кожицы, нарежьте кубиками, пропустите через соковыжималку. Сок из помидор вылейте в небольшую кастрюльку, смешайте с солью, перцем, сахаром. Закипятите массу на слабом огне.
  2. Мелкие плотные томаты тщательно промойте, разрежьте на 2-4 части, распределите по стерильным литровым банкам. Залейте овощи кипятком, слейте горячую воду через 1-2 минуты.
  3. Оставшиеся в банках кусочки томатов залейте повторно кипящим соком. Туда же отправьте листики базилика, измельченный чеснок и уксус.
  4. Закатайте простые помидоры кусочками в собственном соку под жестяные крышки, переверните банки, оставьте на ночь под покрывалом.

Помидоры в собственном соку без стерилизации — видеорецепт


В нелегкие 90-е годы люди выживали на вареной и жареной картошке с консервированными салатами и маринованными овощами. Сегодня нет особой нужды в массовых заготовках, как раньше. На полках маркетов легко найти любые местные и заморские лакомства. Но несмотря на восхитительный магазинный ассортимент продуктов, любовь русского человека к домашним заготовка осталась неизменной. К тому же, они гораздо вкуснее и полезнее фабричной еды. Помидоры в собственном соку без стерилизации по прежнему продолжают появляться в кладках современных хозяек, заменяя искусственные томатные заправки.

Пошаговый рецепт приготовления помидор в своем соку без стерилизации смотрите на видео:

Помидоры консервированные на зиму в томатном соке


За счет минимального компонентного состава можно смело определить помидоры, консервированные на зиму в томатном соке, к перечню натурпродуктов. Сок спелых помидор, выступающий отличным консервантом, исключает необходимость использования дополнительных ингредиентов по типу лимонной кислоты, уксуса и т.д. А значит вкус заготовки из томатов будет лишь незначительно отличаться от свежего необработанного продукта. Приготовьте помидоры консервированные для зимы в томатном соку — убедитесь сами!

Необходимые ингредиенты для заготовки помидор в томатном соке

  • томаты целые — 4,5 кг
  • сок томатный натуральный — 2 л
  • сахар-песок — 4 с.л.
  • соус «табаско» — 10 капель
  • соль каменная — 2 ст. л.
  • кориандр — 0,5 ч.л.
  • семена укропа — 0,5 ч.л.

Пошаговая инструкция по рецепту на зиму в томатном соку

  1. Литровые банки осмотрите на наличие повреждений, промойте в содовом растворе, обдайте кипятком.
  2. Свежие помидоры обрежьте и очистите тонкой кожицы. Для этого сделайте на кожуре крестообразный надрез, а затем поочередно опустите овощ в кипяток и в ледяную воду. После такой обработки кожицу снять очень просто.
  3. Подготовленные томаты уложите в чистые банки. Сок смешайте с сахарным песком, соусом, специями и солью, закипятите в эмалированной кастрюльке. Горячей заливкой покройте помидоры в банках.
  4. Если натурального сока нету, можно заменить его томатной пастой. Смешайте 5 ст.л. концентрата с 1 л чистой отфильтрованной воды.
  5. В широкую кастрюлю с водой уложите подставку или махровое полотенечко, сверху установите банки с заготовкой. Доведите воду в посудине до кипения и засеките 15 минут. По истечению времени выньте консервацию из кипятка специальными щипцами.
  6. Готовые томаты закатайте под металлические крышки и переставьте в темную кладовку до зимы.

Пряные помидоры в своем соку без уксуса — видеорецепт


Славянская кулинария со смелыми экспериментами домохозяек подарили нам множество разных рецептов помидор на зиму. Все они имеют место быть разном количестве у в том или ином доме. Но есть среди заготовок особенные, полюбившиеся буквально в каждой семье. К числу таковых можем определить пряные помидоры в своем соку без уксуса. Благодаря легкому изменению перечня различных специй, можно всегда получать разные необычные вкусы консервации.

Помидоры в собственном соку — ленивый рецепт


На кухне нет места для лени! Но бывают моменты, когда времени катастрофически не хватает, а спелые томаты для заготовки на зиму не могут дольше ждать. Приходится использовать ленивый рецепт помидор в собственном соку, чтобы значительно сократить расход сил и свободных часов, не испортив при этом консервацию.

Необходимые ингредиенты для заготовки по ленивому рецепту

  • томаты слововидные — 1 кг
  • свекла крупная — 1 шт.
  • редька дайкон — 1 шт.
  • чеснок — 5 зубков
  • зелень петрушки — 3-5 веточек
  • уксус столовый — 1 ст.л.
  • сахарный песок

Пошаговые инструкции по ленивому рецепту

  1. Томаты тщательно вымойте, наколите зубочисткой, сложите в металлическую миску. Залейте овощи кипятком на 3 минуты, затем выньте и разложите по стерильным банкам.
  2. Свеклу, редьку, зелень и специи измельчите в кухонном комбайне. Полученную массу доведите до кипения на умеренном огне и проварите 2-3 минуты.
  3. Горячей заливкой покройте томаты, в каждую банку влейте по 1 ч.л. уксуса.
  4. Накройте тару пластиковой крышкой для подачи заготовки через 3-5 дней. Закатайте под металлическую для хранения до зимы.


Помидоры в собственном соку на зиму — заготовка, которой всегда найдется применение в кулинарном процессе и место в домашнем погребе. Приготовьте томаты без стерилизации и без кожуры по нашим рецептам с фото — откажитесь от заводской бесполезной томатной пасты.

Помидоры на зиму без стерилизации – это не только быстрый способ заготовки, но и самый вкусный. Прямо сейчас вас ждут отборные рецепты консервированных помидор. Приготовьте блокнот и запишите наши чудо-рецептики.

Помидоры с чесноком без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • 1 крупная головка чеснока;
  • 1 ч.л. уксусной эсенции.
    Рассол:
  • 1 литр воды;
  • 2 ст. ложки без горки соли;
  • 6 ст. ложек с горкой сахара;
  • 7 горошин черного перца;
  • 7 гвоздичек;
  • пара листиков черной смородины,
  • 2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Количество продуктов указано на 3-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры вымойте, вырежьте плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут — это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставьте в каждый помидор кусочек зубчика чеснока и уложите плотно в банки. Залейте помидоры в банках крутым кипятком и выдержите 10 минут.

Приготовьте рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки соли и 6 столовых ложек сахара. Добавьте специи, кипятите в течении 10 минут. Затем воду из банки с помидорами слейте и сразу же залейте кипящим рассолом. В каждую банку добавьте по чайной ложке уксусной эсенции.

Закройте стерилизованными крышками. Закатайте, переверните вверх дном, закутайте в одеяло и выдержите до полного остывания. Дополнительной стерилизации банкам с помидорами не требуется.

Помидоры с острым перцем без стерилизации

Ингредиенты:

  • 2 кг помидоров;
  • перец острый – 1 стручок;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 100 грамм сахара;
  • 70 грамм соли;
  • 45 мл уксуса 9%;
  • корень петрушки и перец горошком по вкусу.

Количество помидоров и специй указано в расчете на 3-литровую банку.

Приготовление:

Помидоры переберите, подпорченные и мятые плоды удалите. Хорошо вымойте проточной водой, обсушите.

Подготовьте банки и крышки: тщательно вымойте горячей водой и высушите. Выложите помидоры в подготовленные банки. Укладывать помидоры следует достаточно плотно, но так, чтобы они не помялись.

Воду вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Залейте помидоры в банке горячей водой, накройте крышкой и оставьте на 15-17 минут.

Чеснок очистите от шелухи и нарежьте дольками. Стручок острого перца вымойте, обсушите, удалите плодоножку. Корень петрушки очистите от кожицы, вымойте, обсушите.

Слейте воду из банки с помидорами в кастрюлю, добавить сахар, уксус и соль, перемешайте. Доведите жидкость до кипения. Чеснок, стручок острого перца, корень петрушки и специи положите в банку с помидорами. Аккуратно наполните банку с помидорами кипящим маринадом, накройте крышкой, закатайте. Переверните банку с заготовкой вверх дном, хорошо укутайте и оставить до полного остывания.

Помидоры без уксуса и без стерилизации

Ингредиенты:

  • помидоры — сколько войдет в трехлитровую банку;
  • 5 столовых ложек с горкой сахара;
  • 2 столовые ложки без горки соли;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты;
  • перец горошком по вкусу;
  • 3 зубчика чеснока.

Количество специй указано на банку объемом 3 литра.

Приготовление:

Уложите в стерилизованную банку промытые и просушенные помидоры. Добавьте очищенный чеснок и перец горошком. Залейте кипятком, практически сразу же слейте воду в кастрюлю, доведите ее до кипения, засыпьте в банку соль, сахар и лимонную кислоту, снова заливаем той же водой, но кипящей. Закатайте. После этого банки нужно перевернуть, дать остыть, и убрать в прохладное место на хранение.

Теперь вы знаете, как заготовить помидоры на зиму без стерилизации. Пожалуйста, поделитесь рецептами со своими друзьями — только не копируйте рецепты, а дайте ссылку на сайт. И обязательно возвращайтесь — впереди много интересных рецептов и полезных советов для тех, кто консервирует овощи на зиму.

помидоров в собственном соку с болгарским перцем на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Помидоры в собственном соку, консервированные в банках на зиму с болгарским перцем и чили — вкуснейшие помидоры на зиму, без кожицы, в остром кисло-сладком пюре-соусе. Эти заготовки не относятся к разряду «всё сложил в банку, залил маринадом», нет — придется повозиться. Но, как говорится, не так страшен черт, как его малюют. Во-первых, кожица со зрелых томатов легко снимается.Во-вторых, блендер, в отличие от старой мясорубки, превращает помидоры в пюре за считанные секунды. В-третьих, лучше потратить 15 минут на стерилизацию заготовок, чем те же 15 минут на поход в магазин за овощными консервами.

Помидоры в собственном соку с болгарским перцем на зиму

Для консервирования выбирайте красные, мясистые, спелые помидоры.

  • Время приготовления: 1 час
  • Количество: 2 банки по 750 мл

Ингредиенты для приготовления консервированных томатов в собственном соку с болгарским перцем:

  • 2 кг красных помидоров;
  • 500 г сладкого перца;
  • 3 стручка чили;
  • 20 г каменной соли;
  • 40 г сахарного песка;
  • 5 г молотой паприки.

Способ приготовления консервированных помидоров в собственном соку с болгарским перцем на зиму

Для соуса-пюре выберите спелые помидоры. Если на овоще только что лопнула кожица, а видимых признаков повреждения нет, то это самый подходящий материал.

Итак, мои овощи, разрезаем пополам, вырезаем плодоножки. Поместите нарезанные овощи в чашу блендера и измельчите их.

Выберите помидоры и измельчите их в блендере

Томатное пюре отожмите или протрите через дуршлаг, чтобы удалить остатки кожицы и зерен.

Протираем томатное пюре через сито

Сладкие болгарские перцы красного, оранжевого или желтого цвета очищаем от семян, мякоть нарезаем кубиками, бросаем в блендер.

Измельчение сладкого перца

Добавьте к перцу несколько стручков чили. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете сделать заготовки с острым вкусом или кисло-сладкими.

Перец измельчить в блендере до получения однородной пасты. Перемешать перец с процеженной томатной массой.

Добавить острый перец чили и растереть

Банки для заготовок вымыть в теплой воде с содой.Затем подсушиваем банки в духовке или стерилизуем над паром. Крышки прокипятить 5 минут.

Положите помидоры в кипящую воду на 30 секунд, затем положите их в миску с холодной водой, снимите кожицу.

Помидоры разрезать на 4 части, вырезать плодоножку. Нарезанные помидоры укладываем в банку так, чтобы они заполняли ее на 3/4.

Очищенные помидоры разложите по стерилизованным банкам

. Поместите томатное пюре и нарезанный перец в кастрюлю, добавьте молотую паприку, соль и сахарный песок. Доведите массу до кипения, проварите 5 минут.

Довести до кипения смесь томатной пасты, нарезанного перца и специй

Залить кипящим овощным пюре банки, накрыть крышками.

Заливаем банки с помидорами кипящим пюре

Полотенце кладем в емкость для стерилизации, ставим на него банки с помидорами, заливаем горячей водой.

Нагреваем воду до 85 градусов Цельсия (лучше использовать кухонный термометр), пастеризуем банки 0,75 л 15 минут. Если во время стерилизации вода закипит, добавьте холодную воду, чтобы понизить температуру.

Стерилизуем банки с помидорами и пюре. Крутим-вертим

Вынимаем щипцами банки с консервированными помидорами, закручиваем крышки. Банки переворачиваем вверх дном, после остывания ставим в прохладное темное место на хранение.

Помидоры в собственном соку с болгарским перцем на зиму

Кстати, консервированные таким образом помидоры в собственном соку можно использовать для приготовления супов и соусов, например, классического итальянского Болоньезе.

Помидоры в собственном соку с болгарским перцем на зиму готовы.Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

сытных зимних рецептов — Со Саша

Я думаю, что у всех нас были такие дни или, давайте будем честными, недели, когда часы просто пролетали незаметно. Мы бегаем от встречи к встрече, подбираем и бросаем детей, прикованные к нашим компьютерам, пытаясь уложиться в очередной нелепый срок, и едва успеваем поесть, не говоря уже о том, чтобы приготовить здоровую еду. За прошедшие годы я на собственном горьком опыте убедился, насколько важно сделать это приоритетом, потому что это единственный способ выжить в такие безумно напряженные дни.

Прошли те времена, когда нам приходилось часами работать у плиты, чтобы приготовить сытную еду, и как бы ни было удобно покупать соки холодного отжима в магазине, вы можете делать это дома проще, чем вы думаете. Я люблю перец чили, фрикадельки, и если бы мне не приходилось держаться подальше от глютена в 90% случаев, я мог бы есть ризотто каждый божий день. Но у меня никогда не было времени, чтобы сделать эти вещи до сих пор. Медленноварка, также известная как мультиварка, — это не то, что я видел в своем доме, когда рос.Моя мать была немного старомодной, когда она была на кухне и работала там часами, чтобы приготовить нам хорошо сбалансированную еду. Скажу лишь, что мультиварка — это подарок свыше. Мистеру и мне до сих пор трудно поверить, насколько легко приготовить некоторые из наших любимых блюд, и поверьте мне, когда я говорю, что блюда, приготовленные в этой мультиварке Kitchenaid Architect ( ), получаются самыми сочными и ароматными.

Хотя медленноварки выполняют большую часть довербальной «поднятия тяжестей», приготовление таким способом все же требует некоторой подготовки.Например, мясо и рыбу нужно сначала обжарить или обжарить на плите, овощи нужно вымыть, нарезать и нарезать кубиками. А если серьезно, то после того, как все поместится в плиту и будут установлены температура и таймер, она буквально сделает все остальное. Это означает, что вы можете продолжать свой день, ходить в офис, тренироваться в тренажерном зале и заниматься другими 101 делом, которые вы делаете в течение дня. Где-то через 5-10 часов вы приедете домой и насладитесь вкусной домашней едой.

Другие удивительные преимущества использования мультиварки дома:

Easy Clean-Up: За исключением разделочной доски, столовых приборов и, возможно, сковороды для подрумянивания, вы будете мыть только одну кастрюлю.

Уменьшенное энергопотребление: Мультиварки потребляют значительно меньше энергии, чем обычная духовка.

Полезно круглый год: Мы обычно ассоциируем мультиварки с удобной едой зимой, но они отлично подходят для круглогодичного использования, а летом избавляют от необходимости использовать сковороду, которая может выделять нежелательное тепло. сделать ваш дом теплее.

Независимо от того, соблюдаете ли вы палео-диету или нет, за этот холодный рецепт стоит умереть.Просто подготовьте ингредиенты, и пусть мультиварка творит чудеса!

Ингредиенты:

  • 2 фунта. из говяжьего фарша или индейки
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 красный и 1 зеленый сладкий перец, нарезанные кубиками
  • 1 стакан мелко нарезанной моркови
  • 1 чашка сельдерея, нарезанного кубиками
  • 1 перец халапеньо, измельченный
  • (1) банка 28 унций измельченных или тушеных помидоров
  • (1) банка нарезанных кубиками помидоров на 14 унций
  • (1) банка томатного соуса на 15 унций
  • 3 ст. л.порошка чили
  • 1 ст.л. орегано
  • 1 ст.л. базилик
  • 2 ч. л. тмина
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. перец
  • 1 ч.л. луковый порошок
  • 1/2 ч. л. Кайен

Украшение (необязательно, но настоятельно рекомендуется)

  • Около 4 полосок приготовленного бекона, раскрошенных
  • 1 или 2 авокадо, нарезанных кубиками

Инструкции:

  1. Обжарить лук и чеснок вместе в большой кастрюле на среднем огне
  2. Добавьте говяжий фарш (или индейку) в кастрюлю и готовьте, пока он не подрумянится.Слить лишний жир
  3. Переложите приготовленный лук, чеснок и мясо в мультиварку/мультиварку
  4. Добавьте все вышеперечисленные овощи и специи (кроме ингредиентов для гарнира) в мультиварку
  5. Хорошо перемешайте кастрюлю
  6. Установите мультиварку на LOW, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 6 часов
  7. Ложка в отдельные миски. Украсить раскрошенным беконом и ломтиками авокадо
  8. Подавайте горячими и наслаждайтесь!

 

  Зимние рецепты приготовления сока

Зимние месяцы могут причинить вред нашему телу – что угодно; кожу, энергию и самое главное иммунную систему.Помимо того, что я питаю свое тело правильными продуктами, я также добавляю дополнительные питательные вещества, отжимая собственный сок дома. Это оптимальное время для экспериментов с рецептами приготовления сока, если это то, чем вы занимаетесь, поскольку сейчас не сезон летних продуктов. Являетесь ли вы заядлым соковыжималкой или просто новичком, Компактная соковыжималка Breville’s Juice Fountain справится со своей задачей. Его очень широкий 3-дюймовый желоб сокращает время приготовления сока, поскольку устраняет необходимость мелко нарезать фрукты и овощи перед приготовлением сока.И бонус, он выглядит легко для супер легкой очистки.

Когда люди думают о приготовлении сока, они часто думают о стандартном соке из зелени или свеклы, но есть целый мир других вариантов, которые вы можете попробовать дома, которые я опробовал с командой Гудзонова залива, и они вкуснее, чем обычно. смесь соков. Если вы не боитесь терпкости, вам понравится «Хадсон», нежно названный в честь бренда HBC…

The Hudson Ингредиенты:

  • 1 Большое яблоко, промытое и разрезанное пополам
  • 1 Большая груша, промытая и разрезанная пополам
  • 1/4 стакана свежей клюквы, промытой

Наша смесь «We The North» представляет собой уникальную смесь корнеплодов, которая превращается в кремообразную пенистую смесь с легким пикантным эффектом благодаря имбирю.

«Мы, Север» I Состав:

  • 3 Морковь среднего размера, промытая
  • 1 Мелкий пастернак, промытый
  • 1 яблоко среднего размера, промытое и разрезанное пополам
  • 1/2 маленького сладкого картофеля, промытого
  • Одна 1-дюймовая имбирная ручка, разбитая

Несмотря на то, что наш «Chic Canuck» прост, он по-прежнему мощный, и это сок, который вы можете приготовить дома, даже если у вас мало продуктов.

«Шик Канак» Ингредиенты:

  • 6 средних или 4 больших моркови, промытых
  • 2 апельсина, разрезанных пополам и выжатых в стакан с помощью расширителя

Фото: Дэвид А.Щука

Покупайте остальные кухонные принадлежности в The Bay   Супница Le Creuset  //  Миски Le Creuset  //  Набор ножей Kitchenaid , 14 шт.

Hudson’s Bay — это универсальное место, где можно найти практически все, что вам нужно для обустройства дома, а также упростить выполнение повседневных задач. Отправляйтесь по телефону TheBay.com прямо сейчас, чтобы ознакомиться с коллекциями товаров для дома от розничного продавца и проверить «Распродажа дома» , где вы найдете все необходимое, чтобы сделать свой дом домом.Не забудьте подписаться на @HudsonsBay на в Instagram и в Twitter , чтобы узнать больше о домашней одежде и получить больше наших советов, следя за общением в социальных сетях, используя хэштег #HBNewYou.

Рецепт пико де гальо — Любовь и лимоны

Этот рецепт пико де гальо из 7 ингредиентов готовится менее чем за 10 минут, и это идеальная пикантная свежая начинка для ваших любимых мексиканских блюд!

На мой взгляд, пико де гальо — идеальный завершающий штрих ко всему, от тако до тарелок с буррито.Его также очень вкусно посыпать горячими овощами на гриле. И всякий раз, когда у меня остается пико, я люблю добавлять его в яичницу-болтунью на следующее утро, чтобы приготовить быстрый завтрак в стиле мигас. Надеюсь, вам понравится эта универсальная приправа!

Что такое пико де галло?

В переводе на английский язык испанская фраза «pico de gallo» буквально означает «клюв петуха». Я не уверен, почему это также название свежей сальсы, приготовленной из мелко нарезанного белого лука, помидоров, халапеньо, кинзы и лайма, но я могу сказать вам, что пико де гальо — это легкий, свежий соус и приправа, которую вы обязательно захотите в вашем репертуаре! Его также называют «сальса фреска», его легко приготовить, и это вкусная пикантная начинка для популярных мексиканских блюд, таких как тако, буррито, начос и других.

Как приготовить пико де гальо (+Советы!)

Этот рецепт пико де гальо — один из самых простых, которые я знаю! Для его приготовления просто нарежьте помидоры, лук, кинзу и халапеньо мелкими кубиками и смешайте их с измельченным чесноком, соком и цедрой лайма и солью. После того, как вы все перемешали, приправьте по вкусу и подавайте! Вот несколько советов, как приготовить пико:

  1. Используйте мякоть помидора, а не семена и сок. Вы не хотите, чтобы ваш пико был слишком водянистым, поэтому не забудьте пропустить мякоть помидоров, когда будете смешивать ее вместе.Я использовал помидоры на лозе в своем пико, но помидоры рома или помидоры сливы — хороший выбор, так как они менее сочные, чем другие сорта. Вы также можете использовать четвертинки помидоров черри или черри.
  2.   Съешьте его сразу или приготовьте заранее и храните в холодильнике несколько дней. Просто знайте, что смесь станет более сочной, если помидоры будут мариноваться в лайме и соли. Я рекомендую использовать шумовку или вилку, чтобы посыпать тако и т. д., чтобы оставить большую часть сока.
  3. Как и во всех простых рецептах, качество конечного блюда будет зависеть от качества ваших ингредиентов . Пико де галло идеально подходит для лета, когда пик сезона свежих помидоров. Ищите лучшие из них, которые вы можете найти, чтобы сделать этот рецепт. Для отличной сальсы держитесь подальше от пресных, водянистых зимних помидоров.

Простые варианты рецептов

Я люблю использовать традиционный пико де гальо в качестве отправной точки для других забавных соусов и даже летних салатов! Вот некоторые из моих любимых способов изменить его:

  • Добавьте нарезанный кубиками авокадо или посыпьте сверху раскрошенным сыром Котия для кремового элемента.
  • Поменяйте помидоры на такие фрукты, как манго, ананас, арбуз, персики или клубнику.
  • Вместо белого лука используйте красный лук или нарезанный зеленый лук.
  • Добавьте свежие кукурузные зерна или нарезанный кубиками красный сладкий перец для хрустящей корочки.
  • Приправьте щепоткой молотого тмина или кориандра.
  • Добавьте 1 стакан свежих кукурузных зерен, 1 1/2 стакана черных бобов и 1 чайную ложку тмина, чтобы приготовить кукурузный салат из черных бобов.

Дайте мне знать, какие еще варианты вы пробовали!

Pico de Gallo Рекомендации по подаче

Эту свежую сальсу можно подавать с чипсами из тортильи в качестве закуски, но мне больше нравится, когда она приправа к мексиканским блюдам.Попробуйте посыпать им тако, начос, такитос или буррито или приготовьте собственную тарелку буррито с пико, рисом с лаймом и кинзой, гуакамоле, сальсой из помидоров или манго и черной фасолью.

А маргариту всегда рекомендую пить! Наслаждаться!

Чтобы узнать больше о сальсе и закусках, прочтите этот пост!

Пико де галло

Время приготовления: 10 мин.

Общее время: 10 мин. Используйте его в качестве пикантной начинки для мексиканских блюд или наслаждайтесь им отдельно с чипсами из тортильи.

  • 2 чашки нарезанных кубиками помидоров, 3-4 маленьких помидора
  • 3/4 чашки нарезанного кубиками белого лука
  • 1/2 чашки нарезанной свежей кинзы
  • 1/4 чашки свежего сока лайма
  • 2 зубчика чеснока, измельченных

    8

    8 перец халапеньо, очищенный от стеблей и нарезанный кубиками

  • 1/2 чайной ложки морской соли, больше по вкусу
  • В небольшой миске смешайте помидоры, лук, кинзу, сок лайма, чеснок, перец халапеньо и соль. Перемешайте. Охладите до готовности к использованию.

  • Подавайте с чипсами, для макания или ознакомьтесь с дополнительными предложениями по подаче в посте.

 

Три шага к самому сладкому перцу – инструкция

Спелый болгарский перец вкусен в сыром виде, так зачем же возиться с ним, жаря его? Потому что огонь делает с перцем что-то волшебное, превращая его вкус и текстуру во что-то более сладкое, сочное и мягкое — и, в конечном счете, более универсальное, чем это было раньше. Отказавшись от своей сырой и хрустящей индивидуальности, этот новый перец имеет большее сходство с макаронными изделиями и пересекает вкусовой мостик с жареным мясом и рыбой.Он превращается в шелковистое пюре, делает бархатистый суп и скатывается в аккуратную закуску. Все это, и вы также получаете первобытное удовольствие от приготовления пищи на огне, от чего я всегда получаю удовольствие.

Выберите камин — газовый, электрический или угольный

Ваша главная цель при обжаривании перца — отделить внешний миллиметр тонкой кожуры от толстой мякоти фрукта. Лучший способ добиться этого — обжечь внешнюю кожуру перца на (или под) сильном огне.Независимо от вашего источника тепла — открытого огня, угольного или газового гриля, жаровни или газового пламени (подробнее об этом ниже) — ваша цель — почернить кожуру перца по всей поверхности. По мере того, как перец нагревается и чернеет, из мякоти испаряется влага. В результате на коже появляются волдыри.

За то время, пока кожица пузырей отделяется от плода, готовится мякоть самого перца. Таким образом, более сильный, более прямой нагрев (от древесного угля или газовой горелки с высоким BTU) быстрее отделяет кожицу, делая жареный перец более твердым, с менее интенсивным ароматом.Более низкая температура (например, от электрической жаровни) приготовит мякоть перца больше, потому что кожица занимает больше времени, чтобы вздуться, делая перец более мягким и немного более сладким. Оба результата вкусны; это просто вопрос предпочтения, что вам больше нравится.

Мой любимый источник тепла для жарки перца — дрова . Но я понимаю, что разведение костра — не совсем повседневное мероприятие, поэтому моим следующим выбором был бы гриль на заднем дворе.

Я также жарю перец прямо на решетке газового гриля, включенного на максимальную мощность, или на решетке угольного гриля, наполненного горячими древесными углями.Я действительно предпочитаю угольный костер, заправленный древесным углем, так как я думаю, что перцы улавливают часть дымного аромата огня. Помните, что перцы, которые были обжарены на менее интенсивном пламени (например, на маломощном газовом гриле), будут мягче, поскольку их мякоть продолжает кипеть и готовиться, а кожица дольше обугливается и покрывается пузырями. Медленно обжаренные перцы также могут выделять больше сока, когда вы их чистите.

На кухне перец можно поджарить над пламенем газовой плиты или под жаровней.На газовой плите положите перец прямо на решетку-паук над газовым элементом и включите сильный огонь. Кожа должна начать трескаться и чернеть в течение двух минут. Поверните перцы щипцами на четверть оборота, когда они начнут пузыриться и обугливаться.

Существует два способа использования жаровни для жарки перца. Один из способов — просто положить целые перцы под нагретый гриль. Сдвиньте перцы обратно, чтобы перевернуть их по мере того, как они чернеют; не пытайтесь залезть под жаровню даже щипцами, так как вы рискуете обжечься.Для второго метода отрежьте верх и низ перца, надрежьте шов в оставшемся цилиндре, засейте его и разверните перец кожицей вверх на противне.

Когда перцы полностью почернеют, дайте им пропариться. Когда весь перец обуглится, поместите его в герметичный контейнер, например, в ванну с защелкивающейся крышкой или в миску, обернутую полиэтиленовой пленкой. Перцы будут продолжать испаряться, еще больше отделяя обугленную кожицу от размягченной мякоти.

Когда перцы достаточно остынут, чтобы с ними можно было обращаться, накройте миску ситом и очищайте перцы по одному.Когда вы держите каждый перец над ситом, пальцами снимите обугленную кожицу с жареной мякоти. После того, как кожица будет удалена, разломите перец, чтобы выпустить сок и семена. Сито захватит обугленную кожицу и семена и позволит соку собраться в миске внизу. Храните мякоть перца в собственном соку и обязательно добавляйте немного этого восхитительного сока при приготовлении соусов и супов.

После того, как они обуглятся, приготовьте перцы на пару в герметичном контейнере, например, в миске, обернутой полиэтиленовой пленкой.Охлажденные перцы очистите и просейте через сито, установленное в миску, чтобы собрать сок.

Инволтини из жареного сладкого перца

В Италии различные involtini изготавливаются путем сворачивания кусочков мяса или тонкого рыбного филе с начинкой. Из полосок жареного перца получаются потрясающие involtini или «рулетики», наполненные любым количеством вкусной начинки. Подавайте involtini в качестве закуски с небольшим количеством зелени, как часть антипасто или как пикантный гарнир к жареному мясу, в зависимости от начинки.Подается комнатной температуры, слегка подогретым (если вы используете сырную начинку, достаточно от 3 до 5 минут при температуре 350 °F) или горячим (если необходимо запечь сырые ингредиенты в начинке). Вот некоторые из моих любимых начинок:

.

• Тонко нарезанная прошутто, лист свежего базилика и небольшой кубик очень хорошей феты или свежей моцареллы
• Смесь свежего козьего сыра, немного пармезана и свежих трав
• Приправленное картофельное пюре с копченой форелью и ложкой сложенного хрена
• Тонкое филе анчоусов и жирный зубчик жареного чеснока
• Кусочки крабового мяса, смешанные с небольшим количеством крем-фреш или сливочного сыра и свежей зеленью (прогретые)
• Фарш из рубленой или фаршированной баранины, говядины или курица, смешанная с измельченными оливками, вялеными помидорами и свежей зеленью и перевязанная сыром, панировочными сухарями или яйцом (выпекать при 350°F в течение 15 на 20 мин. )
• Начинка из морепродуктов из вареного мяса краба, перемешанного с пюре из сырых гребешков, небольшим количеством густых сливок, солью и перцем (выпекать при 350°F в течение 15 мин.)

Поджарьте, очистите и удалите семена нескольких болгарских перцев. Нарежьте их полосками шириной от 1 до 1-1/2 дюймов (если возможно, следуя естественным участкам перца) и длиной от 4 до 5 дюймов (длина перца). Из каждого перца получится 5 или 6 полосок. Выложите полоски перца в ряд на разделочной доске. Положите от 1/2 до 1 ст. подготовленной начинки с одного конца каждого перца, сверните и разложите на противне (застеленном пергаментом или фольгой, если хотите).Инволтини можно приготовить за час или два до этого момента. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до готовности, чтобы разогреть или испечь, или довести до комнатной температуры и подавать сырым.

Используйте перцы сразу или заморозьте их, если хотите

Жареный перец лучше всего использовать сразу после приготовления, хотя его можно хранить в холодильнике или морозильной камере. Добавьте несколько свежих листьев базилика, прежде чем положить их в холодильник, плотно накрыв, где они будут храниться до недели.Вы также можете заморозить жареный перец вместе с его соком (используйте пакеты для заморозки на молнии) на несколько недель. Мякоть будет немного менее твердой при размораживании, что хорошо, если вы используете перец для супов или пюре, но не идеально подходит для салатов или закусок. Иногда я делаю дополнительный шаг и сначала превращаю жареный сладкий перец в кули, так как этот универсальный соус хорошо замерзает.

Жареный перец на помощь

Жареный перец может добавить пикантности и пикантности многим быстрым в приготовлении блюдам.

• Жареный перец является неотъемлемой частью блюда антипасто. Нарежьте перец тонкими или толстыми полосками и смешайте их в миске с небольшим количеством собственного сока, небольшим количеством оливкового масла первого отжима, жареным или измельченным свежим чесноком, солью, перцем и небольшим количеством тертого пармезана или свежего базилика. Дайте постоять при комнатной температуре в течение получаса перед подачей на стол.
• Выложите нарезанный жюльен из жареного перца в прохладное блюдо для пасты или используйте его в качестве гарнира для острой пасты.
• Заправьте зеленый салат нарезанным жареным перцем, кукурузными зернами на гриле, кедровыми орешками, оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
• Смешайте нарезанный жареный перец с размягченным козьим сыром, свежим тимьяном и панировочными сухарями, чтобы приготовить начинку для куриных грудок или начинку для кростини.
• В блендере измельчите жареный перец с тертым пармезаном, кедровыми орешками, жареным чесноком, оливковым маслом и базиликом, чтобы приготовить соус песто из жареного перца.
• Приготовьте мой любимый летний бутерброд: выложите жареный перец, немного тапенад с оливками, рукколу, ломтики хрустящей панчетты и немного свежей моцареллы между ломтиками хрустящего итальянского хлеба.

зимних рецептов | Психология

Суп из цветной капусты, кешью и кориандра

На 6 порций

Эта гладкая и сливочно-золотая чаша совершенства имеет шелковистую текстуру благодаря орехам кешью и успокаивающие противовоспалительные свойства благодаря желтой куркуме. Подавать отдельно или с поджаренными орехами кешью, разбросанными сверху.

  • * 1 головка цветной капусты
  • * 3 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • * 1 большая луковица, нарезанная
  • * 4 больших зубчика чеснока, нарезанных
  • * 100 г кешью
  • * 1 столовая ложка молотой куркумы
  • * ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
  • * Несколько хороших щепоток соли
  • * 1,1 л овощного или куриного бульона
  • * 2 столовые ложки лимонного сока
  • * 4 ст.л. нарезанного кориандра (листья и тонкие стебли)

Для подачи: 20 г кешью

  1. Сначала подготовьте цветную капусту.Удалите и выбросьте внешние зеленые листья, оставив более мелкие рядом с цветной капустой, а также отрежьте и выбросьте основание стебля. Нарежьте цветную капусту ломтиками, затем измельчите все: соцветия, стебли и все оставшиеся листья.
  2. Поставьте оливковое масло в кастрюлю на средний огонь и добавьте цветную капусту, нарезанный лук и чеснок, кешью и куркуму. Приправьте перцем и несколькими хорошими щепотками соли (этот суп требует тщательной приправы, иначе он может быть пресным).
  3. Накройте овощи крышкой кастрюли, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте, время от времени помешивая, в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  4. Пока овощи готовятся, поджарьте кешью. Поместите их в сухую сковороду на среднем огне и регулярно перемешивайте в течение примерно 4 минут, пока они не станут золотистыми. Грубо нарезать и отложить в сторону.
  5. Добавьте бульон к овощам и доведите до кипения, затем хорошо перемешайте. Добавьте лимонный сок, нарезанный кориандр и больше соли и перца, если это необходимо.Суп должен стать гладким, как бархат.
  6. Подавайте сразу или разогрейте, посыпав сверху поджаренными орехами кешью.

Булочки с тыквой, сыром и розмарином

Делает 9

Восхитительно вкусные и невероятно легкие по текстуре, эти лепешки прекрасно подаются к сытной тарелке супа. Вы можете использовать любую тыкву вместо тыквы и, если хотите, добавить в смесь ломтики хрустящего бекона или нарезанного кубиками чоризо.

  • * 175 г тыквы, очищенной и очищенной от семян (вес очищенной и очищенной от семян)
  • * 1 столовая ложка оливкового масла
  • * 200г муки
  • * 1½ ч.л. разрыхлителя
  • * Щепотка кайенского перца
  • * 2 ч.л. мелко нарезанного розмарина
  • * ½ чайной ложки соли
  • * 50 г мелко натертого сыра (чеддер или твердый сыр, например, пармезан)
  • * 1 яйцо
  • * 100 мл молока плюс 1 столовая ложка для смазывания поверхности
  1. Разогрейте духовку до 200°C, вентилятор 180°C, газовая отметка 6.Нарежьте тыкву на кусочки толщиной 1-2 см и положите на противень для запекания. Сбрызните оливковым маслом и запекайте в духовке около 20 минут, пока они не станут мягкими. Переложите тыкву в миску (оставив духовку включенной) и очень хорошо разомните вилкой или измельчите в кухонном комбайне, затем дайте остыть. Если вы используете консервированное тыквенное пюре, вам понадобится 125 г.
  2. Просейте муку, разрыхлитель и кайенский перец в миску, добавьте розмарин, соль и все, кроме 2 столовых ложек тертого сыра, оставив оставшийся сыр для посыпания булочек перед отправкой в ​​духовку.
  3. Взбейте яйцо и смешайте с тыквенным пюре и молоком. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов и добавьте влажные ингредиенты, затем, сложив руку в форме когтя, смешайте их, убедившись, что вы не месите, а просто смешиваете, пока они не соберутся вместе.
  4. Выложите смесь на посыпанную мукой поверхность и подровняйте края, превратив ее в грубый квадрат и раскатав тесто до толщины 2 см. Смажьте сверху небольшим количеством молока и посыпьте оставшимся сыром, затем разрежьте тесто на 3 х 3 части, чтобы сделать 9 лепешек.
  5. Положите лепешки на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке около 15 минут или до золотистого цвета и готовности. Они должны издавать глухой звук при постукивании по основанию. Остудить на решетке.

Суп из жареного пастернака, чеснока и фасоли с шалфеем

На 6 порций

Это необыкновенно нежный и шелковистый суп с восхитительно хрустящими жареными листьями шалфея. Зубчики чеснока, обжаренные в кожуре, придают сладкий, но глубокий аромат, который я обожаю.Это идеальный суп для холодного и ветреного дня.

  • * 3 средних или 2 крупных пастернака, очищенных и нарезанных на кусочки по 2 см
  • * 1 большая луковица, очищенная и нарезанная на кусочки по 2 см
  • * 6 очень больших целых неочищенных зубчиков чеснока
  • * 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • * Соль и свежемолотый перец
  • * 1 x 400 г стручковой фасоли
  • * 1 л овощного или куриного бульона
  • * 1 столовая ложка нарезанного шалфея

Для обслуживания:

  • * 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима
  • * Горсть листьев шалфея
  1. Разогрейте духовку до 200°C, вентилятор 180°C, газовая отметка 6. Поместите пастернак и кусочки лука в противень с целыми неочищенными зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом и перемешайте овощи, приправив солью и перцем. Разложите их так, чтобы покрыть дно формы для запекания, и поставьте в предварительно разогретую духовку на 35-45 минут, пока овощи не станут мягкими и не подрумянятся по краям.
  2. Слейте воду из банки с фасолью и добавьте к овощам все, кроме столовой ложки фасоли. Вернуть в духовку еще на 5 минут.
  3. Достаньте противень из духовки и переложите фасоль, овощи и любые соки в кастрюлю с горячим бульоном.Добавьте нарезанный шалфей и перемешайте до однородности. Приправить по вкусу.
  4. При подаче горячий суп разлить по теплым тарелкам. Налейте оливковое масло в небольшую сковороду и дайте ему нагреться. Добавьте листья шалфея и жарьте 10-15 секунд, пока они не станут на пару тонов темнее и не станут ароматными. Выложите масло со вкусом шалфея и хрустящие листья шалфея на суп с отложенной фасолью и наслаждайтесь.

Примечание: если вы используете сушеную фасоль, используйте 125 г фасоли или фасоли каннеллини. Замочите в воде не менее чем на 5 часов, затем слейте воду, залейте водой и варите 30-40 минут до мягкости.

«Хлеб для супа» Рэйчел Аллен (Penguin Michael Joseph, £22)

Фотографии: Getty Images (основное фото) и Майя Сменд (фото рецепта) 

Как приготовить огненный сидр: рецепт и польза для здоровья

Огненный сидр — традиционный народный напиток, приготовленный из трав, тушеных в яблочном уксусе. Это мощное тонизирующее средство, которое поколениями использовалось как средство для предотвращения болезней и укрепления здоровья. Узнайте, как приготовить огненный сидр дома!

РЕКЛАМА

Что такое огненный сидр?

Огненный сидр .Само название звучит как то, что вы, возможно, захотите попробовать. Или убежать от.

По сути, этот традиционный тоник требует тертого свежего хрена, имбиря, чеснока, лука и острого перца в яблочном уксусе в течение 3–4 недель, а затем добавляется мед, чтобы сбалансировать кислотность. Мне нравится добавлять дополнительные ароматные травы и фрукты.

Огненный сидр, известный как народное средство на протяжении поколений, обладает многими преимуществами для здоровья. Он используется, чтобы помочь предотвратить зимние простуды, грипп и другие недуги.Многие люди смешивают его с заправками для салатов или праздничным грогом.

Местные целители варили травяной уксус на протяжении тысячелетий. На самом деле, люди начали производить уксус еще 10 000 лет назад, используя его в продуктах питания и напитках, для консервации продуктов, а также во многих медицинских и антисептических целях.

Назад к современному воплощению под названием огненный сидр. Традиционный тоник для холодной погоды, приготовленный из полезных трав, тушеных в яблочном уксусе, очень легко приготовить.

Фото Phongnguyen1410/Wikimedia Commons.

Как приготовить огненный сидр

Идея этого тоника: приготовить крепкую уксусную настойку, которая извлекает полезные фитосоединения из различных лекарственных растительных материалов.

Из (вероятно) сотен любимых рецептов большинство начинается с нефильтрованного яблочного уксуса и некоторой комбинации тертого хрена , имбиря и корня куркумы ; измельченный чеснок , нарезанный лук и острый перец .Другие рецепты, включая мой, включают сушеных или свежих листовых трав , несколько целых специй и сухофруктов или нарезанных цитрусовых .

Большинство этих ингредиентов содержат фитохимические вещества, известные своими сильными пищеварительными, противовирусными, антисептическими и/или противоотечными свойствами.

Правда, напиток из свежего хрена, чеснока, имбиря и перца чили звучит немного отталкивающе. Я думаю, что это имеет прекрасный вкус. Начните с ежедневного укола, чтобы разогнать кровь в холодный день.Или вы не можете справиться с укусом, подсластите дополнительным медом. Оно того стоит – мощный иммуностимулирующий, антибактериальный и противовирусный эффект.

Попробуйте! Вот рецепт …

Рецепт огненного сидра

Ингредиенты
  • Начните с четверти (4 чашки) сырого нефильтрованного яблочного уксуса (кислотность не менее 5%)
  • Около 1/3 стакана тертого корня хрена и имбиря
  • 1/4 стакана очищенной и нарезанной кубиками куркумы (или 2 столовые ложки сушеной, измельченной куркумы)
  • Полдюжины зубчиков измельченного чеснока
  • 1/2 стакана очищенного и нарезанного кубиками лука
  • 1 или 2 чили хабанеро, разделенных пополам (или используйте кайенский перец)
  • Один большой лимон, нарезанная цедра и все (по желанию)
  • 2 столовые ложки нарезанного розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
  • 2 столовые ложки нарезанного тимьяна (или 1 чайная ложка сушеного)
  • 1/2 стакана нарезанной петрушки (по желанию)
  • Палочка корицы, несколько ягод душистого перца и несколько целых гвоздик (по желанию)
  • 1 чайная ложка черного перца горошком
  • 1/4 стакана сырого меда или больше по вкусу

Степень «жгучести» смеси зависит от того, сколько острых перцев вы добавите!

В качестве меры предосторожности я использую только органически выращенные корни, травы и фрукты, чтобы сельскохозяйственные химикаты, воск или красители не попали в уксус.

Инструкции
  1. Поместите все овощи, фрукты, травы и специи в чистую литровую банку. Наполните банку яблочным уксусом
  2. .
  3. Яблочный уксус должен покрывать травы на дюйм или два. Плотно закройте крышку. Если вы закрываете банку крышкой с металлическими деталями, завинтите ее над куском кулинарного пергамента или небольшим пластиковым пакетом, чтобы предотвратить коррозию крышки. Встряхнуть хорошо.
  4. Оставьте на несколько недель, чтобы пропитаться. Встряхивайте ежедневно (или когда вспомните).
  5. Затем процедите растительные материалы из уксуса. Подсластить медом по вкусу. Мед не только добавляет сладости, но и прекрасно сочетает все вкусы огненного сидра.
  6. Хранить в холодильнике и использовать в течение года.

Да, для непосвященных смесь звучит так, как будто конечный продукт будет иметь ужасный вкус, но вы будете удивлены тем, насколько мягкими становятся ингредиенты, когда их ароматы смешиваются с уксусом!

Как использовать огненный сидр-тоник

  • Некоторые травники рекомендуют ежедневно принимать столовую ложку тоника для сидра в качестве профилактического средства в сезон простуды и гриппа, проглатывая его прямо с ложки или добавляя в чашку сока или горячего чая, возможно, с небольшим количеством меда. Вы также можете смешать с лимонадом или апельсиновым соком.
  • Другие используют его как полоскание при первых признаках першения в горле.
  • Смешанный пополам с медом, получается хорошее средство от кашля. (Не давайте мед детям младше года.)
  • Используйте его как обычный уксус в заправках для салатов, в маринадах для мяса или тофу, а также в соусах на основе уксуса.
  • Полейте тушеные овощи или тушеную зелень
  • Добавлять в супы и чили
  • Попробуйте пару дэшей в коктейле, таком как Кровавая Мэри

Заключительное примечание: Как и в случае любого растительного лекарственного средства, проконсультируйтесь с лечащим врачом перед использованием купленного или приготовленного в домашних условиях тоника на основе яблочного уксуса на регулярной основе.Уксус и, возможно, некоторые растительные компоненты могут взаимодействовать с отпускаемыми по рецепту лекарствами или оказывать негативное влияние на некоторые состояния здоровья.

Посмотрите, станет ли ваше тело лучше, чище и здоровее с этим тоником из яблочного уксуса!

9 полезных рецептов тыквы на зиму

В зависимости от того, где вы живете, может показаться, что свежих овощей в разгар зимы не хватает, но именно в это время многие тыквы сияют. Зимние тыквы обычно собирают в период с сентября по октябрь, но при правильном хранении многие сорта могут храниться всю зиму, согласно Альманаху старых фермеров.Эти сытные аналоги летних летних кабачков с тонкой кожицей, как правило, крупнее, с более толстой кожицей и зрелыми семенами, как и их самые известные представители, тыквы и орехи. Но, по данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), существует множество других сортов, каждый со своим внешним видом и вкусом. Более того, семена этих зимних тыкв съедобны, так что вы можете запечь их в духовке и насладиться всеми питательными веществами тыквы!

Многие зимние кабачки, особенно с мякотью оранжевого цвета, являются источником мощных антиоксидантов, называемых каротиноидами, и большинство сортов содержат значительное количество витаминов B6 и C, клетчатки, магния и калия, отмечает Гарвардская школа общественного здравоохранения. Было доказано, что диета с высоким содержанием фруктов и овощей, таких как тыква, помогает снизить кровяное давление и уровень сахара в крови, а также снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака. Исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии в ноябре 2021 года, показало, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием калия, таких как зимние тыквы, при минимальном натрии снижает риск сердечных заболеваний, которые являются основной причиной смерти в Соединенных Штатах, согласно данным. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

Несмотря на то, что зимние кабачки наиболее известны тем, что их жарят и добавляют в супы, они невероятно универсальны на кухне, а их мягкий вкус позволяет легко добавлять их как в сладкие, так и в соленые блюда. И огромное количество типов гарантирует, что вам никогда не надоест добавлять их в свою ротацию меню. Следующие девять рецептов помогут вам научиться любить эти вкусные и невероятно питательные зимние овощи и все, что они приносят на стол.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.