Site Loader

Содержание

Болгарский перец в масле на зиму с чесноком рецепт – Болгарская кухня: Закуски. «Еда»

Болгарский перец в масле на зиму с чесноком рецепт – Болгарская кухня: Закуски. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Amari порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов6

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

История к рецепту

Вкуснее всего такой перец получается в печеном виде, если добавить к нему еще и ароматные травы, масло и бальзамический пряный уксус, то такое простое, на первый взгляд, блюдо сможет посоперничать и с гораздо более изысканной пищей. Ароматный печеный перец в масле прекрасно сочетается со многими блюдами. Его можно подать к мясу, рыбе или любому гарниру (например, к пшеничной каше и даже к обычной жареной картошке).

Читать полностью

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сладкий перец

1 кг

Чеснок

2 головки

Растительное масло

50 мл

Бальзамический уксус

по вкусу

Смесь итальянских специй

1 столовая ложка

Душистый перец горошком

по вкусу

Смесь молотых перцев

по вкусу

Морская соль

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1В первую очередь необходимо запечь целиком перцы. Вымыть их, обтереть бумажным полотенцем. Застелить пергаментом противень, чтобы его не испачкал выделяющийся при запекании сок, выложить перцы. Запекать при стандартной температуре — 180 градусов (можно включить режим конвекции) до легких подпалин. Во время запекания перевернуть перцы пару раз. Готовые овощи сложить в кастрюлю и накрыть крышкой.

2Смешать масло, ароматные травы и соль. На 1 кг овощей нужно взять приблизительно чайную ложку соли без горки. Все перемешать. Вымыть тщательно банки с содой. На дно положить несколько горошин перца.

3Когда перцы в кастрюле хорошо остынут, аккуратно снять с них шкурку, держа за хвостик.

4Затем вынуть семена.

5Готовые перцы сложить в банки, чередуя с подготовленным соусом.

6Слегка прикрыть банки крышкой и простерилизовать их 10 минут.

7Затем добавить в каждую уксус (на пол-литровую баночку 1 столовую ложку).

9Вынести в прохладное место, где и хранить всю зиму.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маринованный перец в масле на зиму

Зима – это время консервированных овощей. И маринованный перец в масле, приготовленный заботливыми руками хозяек на зиму, станет любимым дополнением практически любого блюда. Да как самостоятельную закуску его тоже кушать приятно.

Рецептов приготовления маринованного перца с добавлением масла в банках существует огромное количество. Но я выбрала для вас только самые вкусные и на самом деле проверенные временем. Все они просты в приготовлении и требуют минимальных ингредиентов.

А в качестве добавки для аромата и вкуса можно добавлять петрушку, чеснок, различные приправы. От этого закуска только выиграет и станет ещё лучше.

Маринованный болгарский перец в масле резаный с чесноком на зиму без стерилизации

Для приготовления этой сладкой овощной закуски мы будем использовать сладкий болгарский перец и несколько зубчиков чеснока. И такие перчики отличаются своим ярким вкусом, который практически ничем не отличается от того, что есть у свежих плодов.

Что понадобится:

  • Перец болгарский – 3 кг.
  • Вода – полтора литра.
  • 2 дольки чеснока.
  • 200 мл растительного масла.
  • 200 г сахарного песка.
  • 9% столовый уксус – 180 мл.
  • Соль – 2 столовые ложки.

Как готовить

Перцы моем под проточной водой, удалим семена, плодоножку, белые плёнки, после снова промоем и порежем на полоски, шириной около сантиметра.

Зубчики чеснока очистить от шелухи, измельчить с помощью ножа или пресса.

В кастрюлю кладём чеснок, соль, сахар. перемешиваем. Это будет основа для нашего маринада.

Заливаем стаканом растительного подсолнечного масла, вливаем воду, перемешиваем и переносим на плиту, доводим до кипения.

Как только маринад закипит, выкладываем в него кусочки подготовленного перца и варим его на сильном огне 5 минут.

Размягченные полоски перца осторожно перекладываем в стерильные банки, рассол доливаем до «плечиков» и закатываем. Перевернутые банки укутываем в одеяло до полного остывания и убираем в место хранения.

Рецепт перца целиком в маринаде с растительным маслом на зиму по шагам с фото

Из красивого и крупного перца можно приготовить очень необычную закуску. Она особенно понравится тем, кто любит овощи и предпочитает зимой ставить на стол собственные заготовки.

Что понадобится:

  • 3 кг сладкого болгарского перца.
  • 2 головки чеснока.
  • Полтора килограмма помидоров.
  • 20 перчиков чёрных горошком.
  • 6 листов лаврушки.
  • Петрушка зелень на свой вкус.
  • Половинка чайной ложки соли.

Для маринада:

  • Вода – 2 с половиной литра.
  • 450 г сахара.
  • 3 столовые ложки соли.
  • 330 мл уксуса.
  • 220 мл масла растительного.

Как готовить

Выбирать для закуски лучше крупный перец, без изъянов. Каждый хорошо промыть, удалить плодоножку, и не разрезая, вынуть семена. После снова сполоснуть.

Влить в кастрюлю воду, довести до кипения, опустить туда перец и варить примерно 3 минуты.

После вынуть, разложить на бумажном полотенце.

Томаты помыть, порезать каждый на 4 части.

Чеснок чистим, промываем под водой, мелко шинкуем. Пользоваться прессом не рекомендуется – нам нужны именно кусочки.

В большую кастрюлю выкладываем чеснок и порезанные дольки помидоров. Солим, перемешиваем. Это будет начинка для каждого перчика.

На дно каждой банки выкладываем по 3 листика лаврушки, по 10 горошин перца и несколько веточек петрушки.

После чего каждый перчик заполняем начинкой из помидоров и чеснока и выкладываем в банки как можно плотнее.

Готовим заливку. В кастрюлю насыпаем соль, сахарный песок и доводим до кипения, постоянно помешиваем до полного растворения кристаллов. Снимаем булькающую жидкость с огня и вливаем растительное масло вместе с уксусом. Полученным маринадом заливаем перцы до самых «плечиков» банки.

Для стерилизации на дно большой кастрюли кладем ткань, наливаем воду и ставим банку. Кипятим еще около получаса.

Через 30 минут осторожно вынимаем наши банки, закатываем и ставим на крышки. После полного остывания убираем в место хранения.

Вкусный маринованный перец дольками на зиму красный и жёлтый – рецепт с уксусом и зеленью

Сладкий маринованный в масле перец к столу можно подавать по-разному – и как самостоятельную закуску, и как дополнение к блюдам из мяса, рыбы или картофеля. В любом случае получится невероятно вкусно!

Что понадобится:

  • Перец болгарский сладкий – 3 кг.
  • Вода – 1 литр.
  • Уксус 9% — 200 мл.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • 4 столовые ложки сахара.
  • Столовая ложка соли.
  • 10 зубчиков чеснока.
  • 6 штук листьев лаврушки.
  • Зелень сельдерея – 6 веточек.
  • 12 перчиков горошком.
  • 12 перчиков душистых.

Как готовить

Зубчики чеснока почистить, помыть. Сельдерей также помыть, дать высохнуть на бумажном полотенце. после разложить по чистым и сухим банкам в одинаковом количестве.

Теперь маринад. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем соль, сахар, подсолнечное масло.

Ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем лаврушку, горошки перчиков. Как только жидкость закипит снова – вливаем уксус.

Перец моем, убираем плодоножку, семена, белые плёнки. Режем на небольшие дольки. Когда весь перец будет порезан, перекладываем его в кастрюлю с кипящим маринадом.

Снова доводим до кипения, варим примерно 7 – 10 минут. самое главное, чтобы перец стал мягким, но не превратился в кашу.

Горячие дольки шумовкой раскладываем по баночкам. Заливаем каждую кипящим маринадом, где варились овощи, тут же закатываем. Баночки переворачиваем дном вверх, прикрываем полотенцем и оставляем так, примерно на одни сутки. После убираем в подвал или погреб.

Резанный перец в масле и с уксусом в банки на зиму с петрушкой без чеснока

Не всем нравятся заготовки на зиму с чесноком. Поэтому в этом рецепте сладкий болгарский перец мы будем готовить без него. но в качестве ароматных трав у нас будет петрушка. Обязательно попробуйте – проще в приготовлении и вкуснее закуски вы просто не найдёте.

Что понадобится:

  • Перец сладкий болгарский в очищенном виде дольками – 1 кг 500 г.
  • Вода – 100 мл.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Уксус 9% — 65 мл.
  • 150 г сахарного песка.
  • Столовая ложка соли.
  • 5 штук перца душистого горошком.
  • Пара листиков лаврушки.
  • Несколько веточек петрушки.

Как готовить

Перец сладкий моем, разрезаем на две части, удаляем плодоножку, семена, белые плёнки. После разрезам на длинные полоски. Всего нам понадобится полтора килограмма очищенного.

В кастрюлю вливаем воду, всыпаем сахар, соль, горошки перца, листики лаврушки, подсолнечное масло и уксус. Всё перемешиваем. Даём закипеть. Добавляем для аромата веточки петрушки.

В кипящий маринад выкладываем перец, размешиваем, ждём, пока закипит ещё раз и варим около 7 – 10 минут.

Готовые дольки выкладываем по стерильным банкам, заливаем горячим рассолом из кастрюли, закатываем стерильными крышками.

Ставим под плед для полного остывания. Готовую закуску хранить в погребе или в подвале в прохладном месте.

Вкусный рецепт сладкого перца на зиму в маринаде из масла с добавлением мёда

Эта заготовка станет украшением для любого стола. Яркие кусочки болгарского перца в отменном сладком маринаде невероятно вкусные, причём заготовку можно подавать к столу как самостоятельно блюдо, так и в качестве дополнения к картофелю, рису и другим вкусным гарнирам.

Что понадобится:

  • 6 кг сладкого болгарского перца.
  • 2 литра воды.
  • 2 столовые ложки соли.
  • 2 столовые ложки жидкого мёда.
  • 200 г сахара.
  • 150 мл уксуса столового 9%.
  • 300 мл масла подсолнечного.
  • 2 головки чеснока.
  • 10 штук перца чёрного горошком.
  • 10 штук перца душистого.
  • 5 листиков лаврушки.
  • По вкусу – приятность гвоздика.

Как готовить

Перец промыть под проточной водой. можно использовать только одного цвета, а можно взять и разного.

Каждый порезать на две части, удалить семена, белые плёнки, плодоножку, после каждую порезать ещё на 4 части.

В кастрюле готовим маринад — с водой смешиваем соль, сахарный песок, масло, мед и уксус. Кипятим около 3 минут и обязательно снимаем образовывающуюся пенку. Закладываем сюда же перец, и варим на сильном огне 10 минут до мягкости. Чтобы ничего не помять и не превратить в кашу, кусочки в этот момент лучше не перемешивать.

Стерилизуем банки, обсушиваем и на дно каждой кладем по несколько зубчиков чеснока, по 3 горошины душистого и горького перца, пару листочков лавра и 2-3 бутона ароматной гвоздики.

Шумовкой раскладываем перец по банкам, заливаем горячим рассолом из кастрюли, закатываем крышками. Тут же переворачиваем вверх дном и закрываем тёплым пледом. Оставляем до полного остывания. Хранить лучше в прохладном погребе или холодильнике.

Рецепт маринованного перца на зиму

Есть много видов маринования и я предлагаю один из них.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 73 ккал / 100 г

Чтобы приготовить болгарский перец на зиму с сельдереем, вам понадобится:

 
Красный болгарский перец – 5 кг
Подсолнечное масло – 0,5 л
Вода – 1 л
Эссенция – 4 ст.л. (или стакан уксуса)
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 4 ст.л.
Чеснок – 400 г
Перец горошком – 15-20 гор.
Перец горошком пряный – 5-6 гор.
Сельдерей – 1 пучок
Лавровый лист – 15-20 лист.

Как приготовить болгарский перец на зиму с сельдереем.

 

Перец вымыть, удалить семена с плодоножками. Если перцы крупные, то разрезать их на две части. Сельдерей, помыть мелко нарезать. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Приготовить маринад из подсолнечного масла, воды, эссенции, вскипятить и добавить пряности: сахар, песок, перцы, лавровый лист. В кипящий маринад выложить чеснок и сельдерей, проварить 3-4 минуты и с помощью шумовки вынуть из маринада. В кастрюлю с кипящим маринадом порциями (так, чтобы покрывали дно широкой кастрюли) выкладывать перец. Варить 2-3 минуты, переворачивая (так, чтобы перцы слегка изменили цвет). Долго перец варить не рекомендуется, так как начнет отслаивать кожура с перцев. Проваренные в маринаде перцы, выложить в большой таз и прикрыть крышкой. Таким способом проварить остальные перцы. На дно 1 или 2 литровой банки выложить сельдерей с чесноком, затем перцы укладывать друг на друга. Так чередовать перец и чеснок с сельдереем до конца, долить маринад в банки и поставить стерилизоваться литровые банки – 30-35 минут, 2-х литровые – 40-45 минут. Закрыть банки крышками (здесь не стоит использовать банки с резьбой), перевернуть, укрыть одеялом и оставить до полного охлаждения.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 05.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Маринованные перцы на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг0,5 л
30 мл3 ст. л.
4 ст. л.1 ч. л.
6 зуб.  

Описание рецепта — Маринованные перцы на зиму:

Кусочки разноцветного болгарского перца в кисло-сладком маринаде — отличная закуска, а также дополнение к отварному горячему картофелю, различным кашам, гарнир к мясу или рыбе. Блюдо яркое, праздничное и вкусное. Болгарский перец уникален по своему составу. Как это странно не звучит, но считается, что витамина С в нём больше, чем в лимоне. Соединяясь с витамином Р, также содержащемся в перце, он благотворно влияет на кровеносные сосуды, повышая их эластичность. Антиоксиданты этого овоща снижают уровень холестерина в крови, разжижают кровь. Перец полезен тем, у кого низкий гемоглобин. По этому рецепту можно готовить перец не только на зиму, но и на каждый день, особенно в летний сезон.

Маринованные перцы на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

41

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления маринованных болгарских перцев на зиму нужно взять такие продукты: болгарский перец, сахар, соль, уксус, масло подсолнечное, чеснок и воду.

Шаг 2:

Болгарский перец хорошо моем, разрезаем пополам. Лучше брать перец разных цветов, тогда закуска выглядит нарядно и празднично.

Шаг 3:

Удаляем плодоножку, семенную коробочку и мембраны.

Шаг 4:

Нарезать его можно произвольно. Кто-то режет целый перец на четыре-шесть частей вдоль, кто-то мелкими кусочками. Я же предпочитаю среднюю нарезку.

Шаг 5:

Весь приготовленный болгарский перец после мытья, чистки и нарезки кладём в отдельную посуду.

Шаг 6:

Готовим банки. Тщательно их моем и стерилизуем. На это количество перца понадобятся две стеклянные банки по 500 миллилитров.

Шаг 7:

0,5 л
30 мл
3 ст. л.
4 ст. л.
1 ч. л.

Приступаем к приготовлению маринада. В кастрюлю, в которой вы будете варить перец наливаем воду, подсолнечное масло и уксус. Кладём соль и сахар. Доводим маринад до кипения и пробуем. Если вам мало сахара или соли — добавьте. Ориентировочное количество ингредиентов указано, но кладите их по своему вкусу.

Шаг 8:

В кипящий маринад порциями опускаем нарезанный болгарский перец и варим 15-20 минут. Если вам нравится более хрустящий, время приготовления уменьшите. Все еще зависит от степени мясистости и толщины стенок перца. Более мясистый и плотный требует и более длительной тепловой обработки.

Шаг 9:

Чеснок чистим, моем и кладём 2-3 зубчика на дно стерилизованной банки.

Шаг 10:

По мере приготовления перца заполняем им банку.

Шаг 11:

Когда весь перец приготовлен и разложен по банкам, заливаем его маринадом. Закручиваем или закатываем банки крышками. Переворачиваем верх дном и накрываем теплым одеялом или полотенцем. Оставляем так до полного остывания.

Шаг 12:

Маринованные болгарские перцы на зиму готовы. Яркая, красивая закуска и гарнир к любому мясному или рыбному блюду. Приятного аппетита!

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму — простой рецепт вкусных заготовок, которые уже много лет используют предприимчивые хозяйки для качественной консервации ради любимого овоща. Вариантов такого консервирования перца очень много, лучшие из которых представлены в подборке ниже.

Как закрыть перец на зиму в масле?

Заготовить сладкий перец на зиму в масле можно будет без лишних хлопот, а соблюдение простых установленных правил поможет правильно и качественно выполнить выбранный рецепт.

  1. Перцы выбирают спелые, мясистые, без повреждений и испорченных участков.
  2. В зависимости от техники рецепта перец очищают и нарезают ломтиками, крупными ломтиками или оставляют целыми.
  3. Масло используется, в идеале, растительное рафинированное без ярко выраженного вкуса и аромата.
  4. Перец, консервированный в масле в горячем виде, с применением стерильной тары не требует дополнительной стерилизации и прекрасно сохраняется даже в комнатных условиях.

Перец быстрый маринованный со сливочным маслом

Перец, маринованный дольками в масле, даже без дополнительных пряно-пряных ингредиентов имеет самодостаточный насыщенный вкус и аппетитный аромат, а с добавлением трав и чеснока будет выше всех хвалить.Наиболее эффектно на вид закуска получается, если использовать овощ разного цвета.

Ингредиенты:

  • перец — 1 кг;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец острый — 1 шт.;
  • чеснок — 1-2 головки;
  • зелень — 1 большой пучок;
  • лавр, гвоздика — 5 шт.;
  • вода — 1,5 литра;
  • сахар — 5 ст. ложки;
  • масло — 100 мл;
  • соль — 2,5 ст. ложки;
  • уксус 70% — 3 ч. л.

Подготовка

  1. Перец очищенный, разрезанный пополам или дольками.
  2. Добавить лук, зелень, перец чили, чеснок, перемешать.
  3. Вскипятить воду с солью, сахаром, маслом, уксусом и специями, залить овощи.
  4. Пресс-масса с грузом.
  5. Через сутки перец можно отобрать или переложить в стерильные банки и отправить на холод на хранение.

Болгарский перец маринованный на зиму в масле

Болгарский перец в масле на зиму, приготовленный по следующему рецепту, тоже будет вкусным.При желании в маринад можно положить несколько листьев лавра, перец горошком, нарезанный чеснок или другие добавки на ваш вкус. Кроме того, состав заготовки можно дополнить стручком чили, который придаст закуске пикантности.

Ингредиенты:

  • перец — 1,5 кг;
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 150 г; масло
  • — 0,5 стакана;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус — 180 мл.

Подготовка

  1. Перец очищенный нарезать ломтиками.
  2. Смешайте ингредиенты для маринада, доведите до кипения, помешивая.
  3. Перец положить в кипящую смесь, кипятить 7 минут, разложить по банкам вместе с жидкой основой.
  4. Перец маринованный на зиму в масле.

Перец горький маринованный на зиму с маслом

Перец в масле на зиму, простой рецепт которого вы узнаете далее, порадует вкусовые рецепторы любителей острых закусок. В качестве базового компонента в данном случае используются острые сорта овощей, плоды которых в сочетании с зубчиками чеснока и стеблями сельдерея приобретают особый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • перец горький — 1,5 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • стебли сельдерея — 250 г;
  • вода — 0,5 л;
  • сахар — 0,5 стакана; масло
  • — 0,5 стакана;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • Перец черный молотый — 1,5 ч.л.
  • уксус — 90 мл.

Подготовка

  1. Перец промытый и высушенный прокалывают зубочисткой или вилкой, чеснок очищают от кожуры, стебли сельдерея нарезают на кусочки.
  2. Вскипятите воду с солью, сахаром, уксусом, маслом и перцем.
  3. Порции опускают в маринад подготовленные овощи, готовят 5 минут.
  4. Переложить массу в банки, залить кипящим маринадом.
  5. Острый перец в масле на зиму.

Перец консервированный в масле с чесноком

Заготовить сладкий перец в масле на зиму можно с добавлением чеснока и мелко нарезанной зелени, среди которых традиционно может быть укроп с петрушкой или с добавлением листьев базилика, сельдерея, кинзы.Армянский вариант рецепта предполагает предварительную начинку очищенных плодов чесночно-зеленой смесью.

Ингредиенты:

  • перец — 1,5 кг;
  • чеснок — 1,5-2 головки;
  • зелень — 1 пучок;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 0,5 стакана; масло
  • — 0,5 стакана;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • уксус — 150 мл.

Подготовка

  1. Перец, нарезанный половинками или ломтиками.
  2. Вскипятить воду с солью, сахаром, маслом, уксусом, порциями залить маринадом овощную нарезку и варить 4 минуты.
  3. Переложить перец в банки, посыпав слои чесноком и зеленью.
  4. Залить содержимое сосудов кипящим маринадом, закупорить.

Жареный перец в масле на зиму

Из жареного в масле сладкого перца получается необыкновенно вкусная зимняя закуска. Чеснок в этом случае желательно мелко нарезать ножом, отказавшись от пресса.Рецепт предлагает заливать банки кипятком, но в некоторых случаях хозяйки советуют использовать горячее масло со сковороды.

Ингредиенты:

  • перец — 1 кг;
  • чеснок — 3-4 зубца;
  • зелень — 1 пучок;
  • соль и уксус — по 3 чайные ложки;
  • сахар — 6 чайных ложек;
  • масло, вода.

Подготовка

  1. В раскаленном масле перец обжаривается со всех сторон, покрывая при этом сковороду.
  2. Перец, обжаренный в масле, уложить в банки, засыпав нарезанным чесноком и зеленью.
  3. В каждую пол-литровую банку насыпать по чайной ложке соли и уксуса и две столовые ложки сахара.
  4. Компоненты залить кипятком, укупорить.

Перец запеченный на зиму в масле

Перец, приготовленный в масле на зиму, простой рецепт которого легко выполнить, станет отличной закуской для подачи к любому застолью. Ароматное пряное масло можно использовать для заправки салатов, при приготовлении пиццы или других блюд, где важна острота используемых ингредиентов.

Ингредиенты:

  • перец — 1 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • масло — 0,5 л;
  • розмарин (по желанию) — 1 ветка;
  • соль — по вкусу.

Подготовка

  1. Перцы выложить на противень с фольгой и запекать 1 час при 200 градусах или до аппетитного румянца.
  2. Поднять края фольги, завернуть румяные перцы, дать пропариться.
  3. Плоды очистить от кожуры, разрезать на половинки или дольки, удалив плодоножку с семенами, разложить в стерильные банки, посолить по вкусу.
  4. Зубчики чеснока, не очищая, проколоть иглой, положить в масло, прогреть до кипения, всыпать к перцу.
  5. После охлаждения запеченный перец в ароматном масле хранится на холоде.

Перец на зиму с маслом и уксусом

Маринованный перец с маслом и уксусом по следующему рецепту — еще один доступный вариант лаковой заготовки, которая получается пикантной за счет добавления сельдерея и специй. Наиболее эффектно закуска будет смотреться при использовании плодов красного и желтого цвета, а вот от зеленых лучше отказаться или использовать их вместе с другими видами.

Ингредиенты:

  • перец — 1,5 кг;
  • чеснок — 1,5 головки;
  • вода — 0,5 л;
  • масло — 150 мл;
  • лавр
  • — 3 шт.;
  • Веточки сельдерея — 3-4 шт.;
  • перец горошком черный и душистый — по вкусу;
  • уксус — 100 мл;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — 0,5 ст. ложки.

Подготовка

  1. Вскипятить воду с добавлением соли, сахара, масла, уксуса и специй.
  2. Пешки перец порционные, варить 7 минут.
  3. В банки добавить чеснок, зелень и вареный перец.
  4. Залить все маринадом, закупорить, укутать.

Перец вяленый в масле на зиму

Перец вяленый в масле — оригинальная самостоятельная закуска или ингредиент для добавления в изысканные салаты, начинки для выпечки, пиццу. Для получения идеального результата перцы необходимо сначала освободить от шкурки, а уж потом приступать к длительной сушке овощной нарезки.

Ингредиенты:

  • перец — 2 кг;
  • масло, соль, чеснок — по вкусу.

Подготовка

  1. Перец целиком запекают при 200 градусах 20 минут, затем укладывают в закрытую посуду, пропаривают и освобождают от кожуры.
  2. Нарезать мякоть ломтиками на противне с пергаментом и подсушить 2 часа при 100 градусах.
  3. Ломтики солим, сбрызгиваем маслом и отправляем еще на час томиться.
  4. Размолотые ломтики с измельченным чесноком перемешать, снова распределить на противне и прогреть еще 10 минут.
  5. Переложить сушеный перец в стерильную банку, залить маслом и отправить на хранение на полку холодильника.

Перец с медом и маслом на зиму

Особые нотки вкуса приобретают консервированный перец в масле с медом. Предпочтительнее использовать красные сорта овощей – закуска будет эффектнее на вид и вкуснее.Пряные добавки перед добавлением в маринад можно поместить в марлевый мешочек, который после варки извлекают и выбрасывают.

Ингредиенты:

  • перец — 1,5 кг;
  • мед — 2 ст. ложки;
  • вода — 1 стакан;
  • масло и уксус — по 100 мл;
  • соль и сахар — по 1 ст. ложка;
  • лавр
  • — 3 шт.;
  • перец сладкий и гвоздика — 3 шт.;
  • перец черный горошком — 5 шт.

Подготовка

  1. Вскипятить воду с солью, сахаром, медом, маслом, уксусом и специями.
  2. Порционно заложить ломтиками, варить 5 минут, разложить в банки.
  3. Залить овощным маринадом, укупорить, укутать.

Перец вареный в масле на зиму

Идеальным решением для любителей острых и соленых закусок является следующий рецепт болгарского перца в масле на зиму. Его индивидуальность в предварительном приготовлении ломтиков в особо ароматном маринаде. Помимо специй, в маслянистую жидкую основу добавляют целые зубчики чеснока и перец чили.

Ингредиенты:

  • перец — 1 кг;
  • вода 350 мл;
  • сахар, масло и уксус — 150 г;
  • соль — 1 ст.ложка;
  • чеснок — 1 головка;
  • перец чили — 3 шт.;
  • перец сладкий и гвоздика — 3 шт.;
  • перец черный горошком — 5 шт.

Подготовка

  1. Вскипятить воду с солью, маслом, сахаром и уксусом, при этом добавить специи, целый чеснок, проколоть зубы зубочисткой и перец чили.
  2. Закладываем в маринад кусочки перца и готовим под крышкой 10 минут.
  3. Переложить овощи с маринадом в банки, закрыть, прогреть до остывания.

Салат из перца в масле на зиму

Если приготовить перец с луком в масле на зиму, добавив в состав помидоры, то получится вкуснейший салат, который станет идеальным дополнением к мясу или любому гарниру. Луковицы желательно нарезать тонкими продольными ломтиками, а перцы соломкой. Морковь можно предварительно сохранить на масле до полуготовности.

Ингредиенты:

  • перец и томаты — по 1,5 кг;
  • морковь, лук репчатый — 0.по 5 кг;
  • сахар — 150 г;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • масло — 200 мл;
  • уксус — 1,5 ст.л. ложки;
  • перец черный — 0,5 ч. л.

Подготовка

  1. Нарежьте все овощи, посолите и оставьте на 12 часов.
  2. Добавьте оставшиеся компоненты и поставьте емкость на тарелку.
  3. Салат после закипания проварить 40 минут, разложить в банки, укупорить.

Болгарский перец с баклажанами в масле

Запеченный перец, маринованный в масле с жареными баклажанами, чесноком и зеленью можно просто поставить в холодильник для пропитки на сутки или стерилизовать емкости 15 минут в сосуде с кипятком и закупорить для длительного хранения на зиму. Получается очень вкусно, пикантно и ароматно.

Ингредиенты:

  • перец и баклажаны — по 1 кг;
  • укроп и петрушка — 1 пучок;
  • чеснок — 1 головка;
  • вода 350 мл;
  • сахар — 50 г;
  • соль — 1 ст. ложка;
  • масло — 200 мл;
  • уксус 70% — 1 чайная ложка.

Подготовка

  1. Баклажаны нашинковать кружочками и обжарить с двух сторон в масле.
  2. Перец разрезанный пополам, очищенный, запеченный при 200 градусах 20 минут.
  3. Баклажаны и перец уложить слоями в банку, посыпав чесноком и зеленью.
  4. Вскипятить воду с уксусом, солью, сахаром и оставшимся маслом, залить маринадом в банку.

Выступ из болгарского перца на зиму

А теперь будем готовить выступ из болгарского перца. Блюдо это произошло из Венгрии, названием «Лечо» венгры называют овощное рагу.Но лекция давно завоевала справедливую любовь у многих народов. Классический состав лекций – это болгарский перец, помидоры и лук. Со временем карниз претерпел изменения и наряду с традиционным досугом хозяйки готовят леопы с баклажанами, с морковью, с кабачками. В России уступ готовят как заготовку на зиму, а в самой Венгрии это может быть овощное рагу с сосисками. Но, каких бы сортов она ни была, она всегда очень вкусная. Это самое блюдо, которое сложно испортить.

Как приготовить леопо на зиму

Рецепты хороши своей простотой, приготовить сможет даже начинающая хозяйка, а может даже и хозяйка.

При готовке нужно помнить 4 простых правила:

  1. Перец для уступа нужно выбирать мясистый, с толстыми стенками — он получается вкуснее и сочнее.
  2. Если вы готовите по рецепту из нарезанных овощей, их нужно резать покрупнее, чтобы чувствовать каждый овощ в этом блюде.
  3. Красиво смотрится дырявый из болгарского перца трех цветов.
  4. Перец Старайтесь не переваривать, чтобы он не стал слишком мягким.

Болгарский перец с томатной пастой

Этот рецепт протечки можно назвать более легким, так как готовится он легко и быстро. Основой лекала является болгарский перец и больше никаких овощей в этом рецепте не понадобится.

Ингредиенты:

— 3 кг болгарского перца

— 0,5 л томатного соуса

— 0,5 л воды

— 1 ст. л. Сололи.

— 0,5 стакана сахара

— 0,5 стакана уксуса

Болгарский перец Мой, очистить от семян и нарезать кубиками или соломкой среднего размера.

В большую кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, томатный соус.

Когда маринад закипит, бросить перец и поставить на средний огонь на 20 минут. В конце добавить уксус.

Горячие течи раскладывают в заранее подготовленные чистые банки.

Ставим банки в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 15-20 минут.Крышки тоже кидаем в кипящую воду и стерилизуем 10-15 минут.

Второй рецепт будет дальним, мы добавим перец чили и чеснок.

Рецепт острого леопарда с луком

Ингредиенты:

— 1 кг помидоров

— 1 кг болгарского перца

— 1/4 перца чили

— 2-3 зубчика чеснока

— 1/2 стакана подсолнечного масла

— 3 ст. л. Сахара

— 1 ст. л. Сололи.

— 3 ст.л. уксус

— Свежая зелень базилика и петрушки

Помидоры нарезать кубиками и выложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, подсолнечное масло и довести до кипения.

Перец нарезать соломкой, лук — кубиками и добавить в томатную массу.


Растирать на медленном огне в течение 30 минут.

Чеснок и зелень мелко нарезать и выложить в Леко, варить еще 5 минут.

В самом конце наливаем уксус. Горячие течи раскладывают в чистые банки и стерилизуют 15-20 минут.

Еще один замечательный рецепт, теперь уже с добавлением моркови. Леко по этому рецепту получается сладким и нежным.

Вкусные течи из болгарского перца с помидорами и морковью

Ингредиенты:

— 3 кг болгарского перца

— 2 кг моркови

— 1 кг репчатого лука

— 0,5 л томатного соуса

— 5-6 зубчиков чеснока

— 1 стакан подсолнечного масла

— 1 стакан сахара

— 5 ст. л. Сололи.

— ½ стакана уксуса

— Лавровый лист — 3 шт.

— перец черный горошком

Морковь и лук Измельчить с помощью овощемера, добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Варить на медленном огне 15 минут.

Фейсбук.

Твиттер.

В контакте с

Одноклассники.

Гугл+

Лекарство из болгарского перца на зиму, простые, вкусные рецепты, пальчики оближешь.Болгарское лечо на томатном соке на зиму

Хотите попробовать вкусную ароматную холодную закуску, а может салат из консервированного сладкого перца в томатной пасте, а может овощной гарнир из перца со свежей зеленью к мясным блюдам? Читайте статью и готовьте.

Дальше все очень просто берете и открываете банку консервированного ароматного лечо из болгарского перца в томатной пасте. При условии, конечно, , если вы купили готовое лечо в супермаркете или сами приготовили осенью урожай из свежего перца, лука, моркови, чеснока и спелых красных помидоров.

Ассорти блюд с лечо из болгарского перца в томатной пасте

Заготовка овощей- лечо из болгарского перца  на зиму паста томатная паста из свежих овощей в домашних условиях, подходит в качестве заправки к борщам и супам.

При приготовлении пасты из спагетти домашнее лечо может заменить остро-сладкий соус, а при выпечке итальянской пиццы с хрустящей корочкой можно использовать тонкий слой лечо из коричневого перца на тесте в качестве основы для начинки из колбасных кружочков, грибов или морепродукты.

Шашлыки и шашлыки из красного мяса и белого мяса курицы вкуснее и полезнее. с овощным лечо , которое богато неперевариваемой клетчаткой и клетчаткой. В лечо из болгарского перца и помидоров много полезных органических кислот, которые помогут желудочно-кишечному тракту человека быстро справиться, расщепить, переварить и утилизировать тяжелую мясную пищу без вредного воздействия на организм.

Лакомство из болгарского перца в томатной пасте можно с уверенностью назвать «универсальной заготовкой» на любое время года, даже в жаркое лето или холодную зиму, а также на любой вкус от самого приземленного до изысканного, ведь эта закуска пользуется популярностью у как взрослые, так и дети.

Рецепт лечо из болгарского перца в томатной пасте на зиму

Для приготовления «универсального препарата» вам потребуются следующие свежие овощи и ароматизаторы, которые практически есть на любой кухне а если нет, то их можно быстро купить в супермаркете или небольшом магазине рядом с домом. Стоимость свежих овощей в осенний сезон очень дешевая, и, главное, не лениться, а в нормальных домашних условиях успеть на зимние запасы сделать самому, чтобы потом зимой или весной сделать не придется доплачивать за купленные консервы.

Ингредиенты лечо из болгарского перца в томатной пасте:

Технология приготовления лечо из перца с томатной пастой по рецепту

состоит из следующих шагов:

  1. Подготовка свежий перец (мытье и нарезка).
  2. Добавить в закладки перец в стерилизованных рецептурных банках.
  3. Кулинария маринад по рецепту.
  4. Стерилизация Рецепт перца.
  5. Хранение .

1 шаг. Подготовка свежего перца (мытье и нарезка) по рецепту

2 шаг. Рецептурный перец в стерилизованных рецептурных банках

  • Подбираем стеклянные банки и металлические крышки с уплотнительными резинками.
  • Вымойте их с моющим средством или пищевой содой. Качаем проточной водой и кладем на стол или другую ровную поверхность на кухонное полотенце.
  • Ставим кастрюлю с водой на огонь и кипятим на слабом огне, в это время пропариваем стеклянные банки паром кипятка не менее 10 минут на 0.5-литровые банки и 15 минут для 1,0-литровых канистр.
  • В стерилизованные банки укладываем перец очень плотно, нарезаем соломкой или кубиками, а соленый сок выдавливаем и оставляем в миске, он горчит и для консервирования не годится.
  • Совет: если вы все-таки используете овощи — лук и морковь, перед тем, как положить их в банки, нужно предварительно обжарить овощи на сковороде на растительном масле. Потом их уже можно смешивать со свеженарезанным перцем.

3 ступени. Приготовление маринада по рецепту

4 шага.Стерилизация перца по рецепту

5 ступеней. Варенье Лечо с томатной пастой Рецепт

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка, ваша бабушка, мама или свекровь просто так закрыли мировой закат. Присоединяемся к классике, где перец сопровождают только лук и помидоры.

Нам потребуется:

  • Перец болгарский — 3 кг (навеска в очищенном виде)
  • Помидоры — 2 кг (+/- 20 шт. среднего размера)
  • Лук репчатый — 10-12 шт. среднего размера
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Соль крупная каменная — по вкусу

* На это количество овощей уходит 2 ст.ложки без горки

* 1 стакан — 250 мл

* по вкусу можно добавить чеснок — 3-4 крупных зубчика

  • Банки стерилизованные 500 мл или 1 литр

Как приготовить.

Банки стерилизуем. Удобный способ в духовке:

  • Банки и крышки помойте щеткой с содой (!).
  • Ставим в холодную (!) духовку 120-130 градусов Цельсия.
  • После разогрева духовки до заданной температуры выдерживаем там банки 5-7 минут.Следим за тем, чтобы банки были полностью сухими.
  • Крышки залить кипятком — на 5-7 минут.

Позаботимся об овощах.

Хороший набор красочных ингредиентов. Очистите перец и лук.

Перец, разрезанный вдоль на 4 части. Последний надрез делается поперек, с шагом около 1 см, чтобы получились короткие полоски.

Переходим к помидорам.

Общее правило для всех рецептов – лечо.

Если помидоры с тонкой кожицей, просто нарежьте и нашинкуйте на клеймо или перекрутите на мясорубке.

Если сорт толстокожий, то сначала разрезаем каждый помидор поперек (по попке) и ошпариваем кипятком. Тогда помидоры очень легко чистятся и скручиваются без кожицы.

Репчатый лук чистим и нарезаем как вам нравится в готовый салат: полукольцами, четвертькольцами или средним кубиком.


Для тушения используем большую посуду — эмалированную или из нержавеющей стали.

Ставим томатное пюре на огонь и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можно сразу досолить.Хотя на вкус, цвет — не товарищ. В первый раз рекомендуем посолить в конце тушения, регулируя соленость на свой вкус.

Картофельное пюре размешать и всыпать нарезанный лук. Снова перемешайте и подогрейте до кипения, периодически помешивая. Лук варить в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.



Всыпать перец, хорошо перемешать и прогреть до кипения. С момента закипания варить 10-15 минут. Здесь обязательно постарайтесь по частям вовремя отключиться.Перец должен быть мягким, но не вареным. Упругая нежность – лучшая текстура главного героя вкуснейшего лечо.



Как только перец сварится, влить уксус и дать закипеть. Выключите тепло.

Если будем использовать чеснок, то нарезать мелким кубиком и добавить в конце одновременно с уксусом.

Пробуем лечо на соли и сахаре. При необходимости добавьте нужный акцент. Мы любим сбалансированный кисло-сладкий вкус, где достаточно соли.

Горячее блюдо перекладываем в стерилизованные банки, наполняя их доверху. Закатываем железной крышкой, переворачиваем и накрываем одеялом – для медленного остывания.



Идеально хранить в прохладном месте. Но можно и при комнатной температуре. Заготовка будет иметь запас прочности до весны.


Ниже мы предлагаем вам еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Пальчики оближешь!» подойдет всем.

Морковь Лего для большей сладости

После первой удачной прокатки мы сразу влюбились в расширенный состав. Мы очень преданные любители моркови и капусты.

  • Добавить морковь в лечо очень просто! Количества овощей из классического рецепта выше достаточно, чтобы взять 5-8 средних морковок. Три большие моркови, такая нарезка универсальна.
  • Мы любим более изысканный вариант – соломку разного калибра («Ура!» Терка Бернера).Также вкусными будут полукружья или кружочки небольшой толщины (0,5-0,8 см). В этом нам помогает одна из 3-х основных насадок Бернера.
  • Добавить тонкие ломтики моркови вместе с перцем.
  • Далее — по описанному выше алгоритму.

Если морковь толстые кружочки (1 см), добавьте ее к перцу, дайте закипеть и варите 5-7 минут.


Лекарство без уксуса для любопытного эксперимента

Также вкусно и хорошо хранится.Если вас смущает отсутствие уксуса в качестве консерванта, то можете смело рисковать. Одна баночка ради эксперимента — не такой уж и большой расход продуктов.

Мы сами были удивлены, как хорошо хранится такой закат. Конечно, желательно поставить в прохладное место (шкаф на холодном балконе, лоджии, в погребе). Хотя, если побороть инерцию и подумать, благодаря кисловатым томатам в лечо — с лихвой. Месяца три-четыре такая закупка будет работать без проблем.

Единственный пункт в рецепте — повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и тары.

Нам потребуется:

  • Помидоры — 3 кг (около 30 шт. среднего размера)
  • Перец сладкий — 6-7 крупных овощей (не менее половины взять красных)
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст.л. ложка с горкой
  • Чеснок — 6-7 крупных зубчиков

Как приготовить хорошо описано в видео.

Обратите внимание на нарезанный перец. Этот способ можно применить в классическом рецепте.

Следуйте пошаговой презентации с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Даже у начинающей хозяйки все получится!

Лекарство из баклажанов – любимец старшего поколения

Скучный рецепт для любителей голубеньких.

Нам потребуется:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Болгарский перец — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук — 4 шт. среднего размера
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст. л.ложки без горки
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Масло подсолнечное — 200 мл

Как приготовить.

Все овощи мои.

Баклажаны режем средними кубиками. Затем отварить овощи в подсоленной кипящей воде в течение 5 минут. И слив воду через дуршлаг, даем баклажанам остыть. Такое непродолжительное кипячение убирает горечь с синевы.


Еще один способ против горечи: можно посолить и дождаться выделения сока, затем промыть в дуршлаге.Выберите вариант предварительной обработки. Мы не рекомендуем обходиться без него. Закваска может и не горчить, но велик риск, что она будет плохо храниться.

Помидоры нарезаем крупными кусочками и перебиваем блендером до однородной массы. Можно натереть на крупной терке.

Перец красный некрупно нарезанный. Мы любим нарезку близкую к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: вам понадобится длинная соломинка. Очищенные семечки разрежьте вдоль на 4 части.Для длинной соломки каждую часть снова разрезают вдоль (!) на тонкие полоски.


Измельчите чеснок, как мы его любим в готовом блюде. Мы сделали это по-другому. Лучшие варианты: когда чеснок нарезан тонкими палочками или мелким кубиком. Хотя подойдет и быстрый вариант — натереть или толкнуть.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Три моркови на крупной терке. Вы можете использовать Berner, чтобы сделать тонкую короткую соломинку.


В предварительно разогретой сковороде с маслом обжарить лук — 1-2 минуты.Добавьте морковь и тушите еще 3-5 минут.


Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры и кусочки баклажанов. Тушим овощи 35-40 минут.


Через 15 минут после соединения всех компонентов добавить сахар.

Готовый закат храним 4-5 месяцев, желательно в прохладном месте. К квартире подходит неотапливаемый застекленный балкон/лоджия.

Баклажан ад любит старшее поколение семьи. Мы относимся к этому более спокойно.Баклажан – специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, чаще отдаем предпочтение салатам аля лечо с кабачками. У нас есть . Он нейтрален и до смешного прост в приготовлении из любого кабачка (даже старого!), самого дешевого помидора и болгарского перца любого цвета.

На сегодня все. Хотя нет! Еще немного о преимуществах. Красный сладкий перец и помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин. Его преимуществом является стабильность при термической обработке овощей.Это означает, что благодаря варке и тушению и лечо, и томатная паста, и другие заправки для салатов с растительными источниками ликопина содержат много целебного каротиноида для хорошего здоровья.

Лекарство из сладкого перца на зиму того стоит. «Настоящее варенье!» Вам расскажут и гости дома, и участники закупочного процесса. Привлеките взрослых детей к нарезке овощей и предложите им выбрать свой любимый рецепт или размер овощных ломтиков. Магия открытия самодельной баночки где-то в декабре не сравнится с тремя походами в супермаркет.

А какие закатчики на зиму вы любите готовить всей семьей? Ждем отзывов в комментариях! До встречи в Легких рецептах — Домашнее печенье. С уважением, коллектив авторов сайта

Спасибо за статью (3)

Сейчас, когда полки супермаркетов изобилуют ассортиментом баночек для консервации, многие хозяйки все еще продолжают самостоятельно делать заготовки на зиму. И не зря, как бы ни обещали нам производители, что их консервация не менее вкусна, чем домашняя, все равно это настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже не идет ни в какое сравнение с «магазинной». .

Поваренные книги, Интернет и другие источники предлагают самые разные рецепты консервации на зиму: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных на кусочки и закрытых в бутылки, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, которыми можно удивить родных и гостей. Одним из видов консервации, которую готовят на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо – вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо – это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разных цветов, заправленным томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — блюдо венгерской кухни. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно полюбили его в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда – рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты теста со всего мира

Следует отметить, что по какому бы рецепту на зиму вы ни заготовили на зиму, есть один общий нюанс для всех рецептов: сразу после того, как лето будет готово, его необходимо разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Поэтому желательно либо заранее подготовить банки, либо сделать это, пока готовится блюдо.Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь самое время ознакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкуснейшее лечо на зиму рецепт

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Рецепт очень вкусный, обязательно заготовьте на зиму, уверена, что закуска вам понравится. Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать как гарнир, в любом случае пальчики оближешь.

Правильный набор ингредиентов:

  • болгарский перец и помидоры — по 2 кг
  • масло подсолнечное — 150 гр
  • сахар — 100 гр
  • соль — 50 гр
  • уксус столовый — 2 ч.л.

  1. Перец очищаю от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами около 1,5 см.
  2. Помидоры пропускаю в комбайн, они должны получиться однородной массы, высыпаю в кастрюлю. Добавляю сахар, соль, перец кольцами, растительное масло, уксус, хорошо перемешиваю.
  3. Кастрюльку отправляю на средний огонь, варка идет 30-40 минут, периодически перемешиваю снизу вверх. Во время приготовления перец опустится ниже на дно кастрюли.
  4. Я банки не стерилизую, а обжигаю в духовке. Перед обжигом банки слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, держу 15 минут. Я считаю, что так быстрее и гарантированно погибнут все виды микробов.
  5. Перекладываю горячее лечо в остывшие банки, закупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю чем-нибудь из теплых вещей.

Мой совет

  • Во всех рецептах я указываю чистый сладкий перец, то есть уже очищенный, а значит нужно приобрести или взять свой выращенный на 300-400 грамм больше. То же самое касается и остальных овощей, неочищенных потребуется немного больше.
  • Стараюсь обязательно писать на банках дату приготовления веселых заметок, которые произошли в этот день. Зимой здорово вспомнить тот день, когда готовилась эта заготовка, и так удобно.
  • Зимой часто использую лечо для приготовления зимних блюд- в борщи, супы, к мясу, а подлива из лечо стрижет любое блюдо.
  • Идеальная постель на ваш вкус сладковатая, чуть солоноватая и чуть кисловатая, так что пробуйте и набирайте свою меру, соль и сахар, уксус.
  • Сигналом о том, что лечо готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он вареный, то наша заготовка готова.
  • Лечо есть во многих рецептах, но почти во всех оно не стерилизованное, а закрывается горячим.Отнеситесь к этому моменту ответственно – при розливе в тару плита должна продолжать работать под заготовкой, соблюдать температуру кипения, заливая в банки. Резервуары не должны быть недостаточно заполнены; полностью выжать из них кислород. Качественно наполненную банку следует сразу закатывать. Если все делать по правилам, болванки не взорвутся.
  • Правильно закатанный перец — это не просто перевод продуктов, это действительно вкусное блюдо, замечательный гарнир на зиму, сама подлива очень вкусная, ее можно пить, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите томатный сок, ваш любимый. Соль не использую, т.к. обычно производители солят сок, вы можете досолить по своему вкусу.

  • любимый томатный сок — 2,5 литра
  • сладкий перец — 2 кг
  • сахар и подсолнечное масло — по стакану
  • соль
  • – 2 ст. л
  • Уксус столовый, 9% — 1 ст.л.

  1. Очищенные перцы разрезать на 4-6 крупных частей.
  2. Томатный сок смешать с растительным маслом одновременно, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
  3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Выложить подготовленные части перца в кастрюлю, варить 40 минут.
  4. Горячую массу поместить в стерилизованную тару, закатать, завернуть в теплую ткань, держать до полного остывания. Хранить в холоде.

Лечо с помидорами

  • перец сладкий — 4 кг,
  • помидоров — 2 литра спелых мягких помидоров,
  • сахар — 2 стакана без горки,
  • масло растительное — 180−200 гр,
  • уксус 9% — 250 гр.

Залейте помидоры сахаром, маслом и уксусом, посолите и вскипятите. Поместите в нее крупно нарезанный перец, проварите 40−45 минут. Разложить в чистую тару, влить начинку, в которой готовился перец, закрутить, держать завернутой до остывания.

Щедрый летний томатно-перечный соус с чесноком

Подготовить:

  • сладкий перец и помидоры — по 1 кг
  • зубчики чеснока — 3 шт
  • лук репчатый — 3 головки
  • масло подсолнечное -70 гр
  • лавровый лист
  • соль — 1 ч.л.
  • черный перец — 3 горошины
  • сахар-75−80 гр
  • уксус столовый — 10 гр.

  1. Перец, чеснок и лук нарезать тонкой соломкой.
  2. Помидоры превратить в однородную массу с помощью блендера (можно использовать мясорубку).
  3. Все сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
  4. Соль, добавить лавровый лист, перец, сахар.
  5. не закрываю крышку; Тушу тушку на слабом огне примерно один час.
  6. Далее заливаем уксусом, перемешиваем и заливаем в чистые банки, стараемся наливать побольше, чтобы не было места для воздуха.Воздух снижает срок годности заготовки.

Рецепт помидоров на зиму рецепт на зиму

Требуемые продукты:

  • перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
  • масло растительное
  • — 4−5 ст. л
  • зубчики чеснока — 6 шт.
  • соль
  • – 1 ст. л
  • сахар по вкусу (100 гр)

  1. Очищенные овощи — перец, помидоры, лук нарезаем средним кубиком.
  2. В течение 12-15 минут обжарить лук до светло-коричневого цвета, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, добавить сахар.
  3. Прокипятив овощную массу 5 минут, кладем туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
  4. С плиты не снимаем, а сразу заливаем кипящее лечо в банки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще один рецепт лечо, мой рецепт с любимым вкусом в домашних условиях. Готовится очень просто.

  • Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их с помощью мясорубки, варю около 20 минут на медленном огне.Нарезаю соломкой 1,5 кг. сладкого перца, добавить в кипящую массу, влить 0,5 стакана подсолнечного масла, посолить (2 ст.), влить 200 гр. сахара, продолжайте варить около 20 минут. В конце варки в консервацию вливаю 0,5 стакана уксуса.

Болгарское лекарство — рецепт

Требуется:

  • перец красный болгарский — 3 кг
  • помидоры — 2 кг
  • чеснок — 2 маленькие головки
  • острый перец — 1 стручок
  • зелень (укроп, петрушка) — каждый пучок
  • масло растительное — 250 гр
  • уксус 6% — 125 г
  • сахар
  • — 4 ст.с небольшой горкой
  • соль
  • – 1,5 ст. л

 Нарежьте болгарский перец длинными ломтиками.

Чеснок, перец, помидоры пропустить через мясорубку, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень отлично брать для приготовления любого вида лечо. Сейчас достаточно петрушки, укропа, у них низкая цена, а зимой зелень на вес золота, тем более она так полезна в холодное время года.

Все компоненты сразу соединить, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30−35 минут.Горячим разложить в стеклянную тару, закатать.

Необходимо взять 5 кг. спелые помидоры – 3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь, 1 кг, 0,4 кг. перец острый, желательно чеснок, масло подсолнечное.

  • Овощи, кроме сладкого перца, измельчить с помощью мясорубки, перемешать и положить на перец, нарезанный соломкой, посолить по вкусу, залить маслом, прокипятить 50 мин, разложить по емкостям, перекрутить. Сладкий перец можно не резать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, получится не лечо, а острая приправа.

  • помидоры — 2,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • морковь — 0,6 кг
  • сахар, масло растительное — по ½ стакана
  • соль — 30 гр
  • Уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить комбайном (мясорубкой), перец нашинковать соломкой, морковь натереть крупной сеткой, соединить вместе, проварить около часа, сразу перекрутить, пока не остынут.

Товар: 3 кг. помидоры по 1 кг.морковь, лук по 2 кг. перец.

  • Нарезать — лук, помидоры, перец очищенный соломкой, морковь натереть на терке с крупной сеткой, перемешать, заправить смесью из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, кипятить 20 минут. Прямо с огня раскладываем их по не остывшим емкостям и закручиваем. На выходе получается 11 банок емкостью 0,5 л.

Потребуется 5 кг.перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. лук, 50 гр. соли, 10 ст. сахара, 10 горошин душистого перца, 10 шт. гвоздики.

  • Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. варить их.
  • Перец нарезать длинными полосками.
  • Обжарить нарезанный полукольцами лук.
  • Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, кипятить 30 минут. В конце приготовления выложите обжаренный лук. Выложить кипящее лечо, сразу закрутить.

Нарезать ломтиками сладкий перец.

  • Затем взять томатную пасту, разбавить водой в пропорции 1:1. На каждый кг. Томатной пасты возьмите 1 кг. нарезанного перца, 50 гр. сахар, 30 гр. соли, варить 10 минут. Неохлажденную, кипящую смесь расфасовывают в банки, стерилизуют 0,5л-25мин, литр-35мин.

На прилавках в магазинах можно любоваться баночками с красивыми этикетками, иногда возникает сомнение, а нужны ли самодельные заготовки? С возрастом я поняла, что приготовить лечо в домашних условиях на зиму совсем не блажь.Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки закатаны щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только постели.

Классический рецепт лечо по-венгерски

Ингредиенты:

  • Перец болгарский зеленый — 1,4 — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Помидоры — 600 г.
  • Жир свиной — 80 г.
  • Бекон копченый — 50 г.
  • Паприка — 5 г.
  • Соль по вкусу.

Кулинария:

Очистить перец и разрезать вдоль на 8 частей.

Помидоры очистить, нарезать на четвертинки.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Бекон нарезать небольшими кубиками и обжарить до прозрачности на жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте к жиру лук. Когда он станет золотистым, положить паприку, помидоры, перец, посолить.

Варить на сильном огне, периодически помешивая, пока часть жидкости не испарится.Накрыть крышкой, сделать тихий огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — Болгарское лечо

Товары:

  • Перец болгарский разных цветов — 1 кг.
  • Томатное пюре — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 2 ст.л. л

Кулинария:

Нарезать перец.

Из свежих томатов сделать пюре: измельчить в блендере или через мясорубку, а затем прокипятить массу 2-3 раза.

Добавить соль, сахар и перец.Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Без уксуса — рецепт быстрого салата

Ингредиенты:

  • Перец — 2 кг.
  • Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
  • Морковь — 2 шт. (большой).
  • Сахар — 3 ст.л. л
  • Соль — 2 ст. л
  • Гвоздика — 10 шт.
  • Перец острый — 2-3 стручка.
  • Чеснок — 300 г.
  • Душистый перец — 10 горошин.

Кулинария:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

Помидоры очистить, измельчить блендером или через мясорубку до пюреобразного состояния.

Все смешать, добавить специи и довести до кипения. Как закипит, варить около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

  • Перец — 2,5 кг.
  • Томатный сок — 1 л.
  • Морковь — 500 г
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 0,5 стакана.
  • Масло растительное — 0,5 стакана.
  • Вода — 0,5 стакана.
  • Уксус 70% — 1 ч.л.
  • Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Кулинария:

Томатный сок смешать со специями и кипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Перец и морковь нарезать кубиками, как на салат, и добавить к томатному соку и специям, после чего тушить на огне еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 1 шт.5 кг.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 30 г.
  • Соль — 1 ст. л
  • Сахар — 2 ст.л. л
  • Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
  • Душистый перец, перец молотый — 0,5 ч.л.
  • Уксус 70% — 1 ч.л.
  • Лавровый лист — 4−5 шт.

Кулинария:

Помидоры нарезать и варить 10 минут (до появления пены). Протереть массу через сито, чтобы удалить из нее семена.

Лук нарежьте полукольцами, как на салат, а перец соломкой, овощи смешайте с томатным пюре.

Добавьте все специи и тушите на слабом огне, пока перец не станет мягким.

Измельчите чеснок и добавьте к овощам. Всыпьте 5 ст. л растительного масла. Выньте лавровый лист.

Доведите массу до кипения, сразу влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Рецепт лечо «Вкусняшка»

Товары:

  • Перец болгарский красный — 3 кг.
  • Перец зеленый — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Уксус 9% — 0,5 стакана.
  • Сахар — 2-4 ст.л.л
  • Соль — 2 ст. л

Как приготовить:

Натереть помидоры до пюреобразного состояния.

Нарежьте перец полосками или кубиками, как салат. Добавьте его со специями в томатное пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

«Оригинальное» пошаговый рецепт лечо

Ингредиенты:

  • Перец — 5 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Масло растительное — 1 стакан.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Уксус 9% — 2 ст.л. л

Кулинария:

Натереть помидоры. Перец нарезать полосками.

Влить томатное пюре в кастрюлю, поставить на огонь. Добавляем в массу соль и сахар и доводим все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, влить в кастрюлю уксус. Вот и готово лечо.

Необычный и вкусный рецепт: мёд

«Изюминкой» блюда является маринад, который придает этому блюду незабываемый вкус.

  • Перец сладкий — 5 кг.
  • Лук репчатый — 6-7 шт.
  • Томатный сок — 2 ст.л. л
  • Уксус — 100 мл.
  • Мед — 5-6 ст. л
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 100 г.
  • Перец горький — 1 шт.
  • Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Перец нарезать полосками (можно на 4 части). Лук нарезать кольцами, как на салат.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, горький перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь.Кипятить.

В кипящий маринад положить овощи и варить 10 минут, не перемешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить его по заранее стерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: ленивое лечо

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 2 ст. л
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Уксус 9% — 2-3 ст.л. л

Кулинария:

Подготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и выложить в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поджечь.

Довести до кипения и варить на очень тихом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Смешивание.

Затем всыпать туда же сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус.Варить еще 5 минут.

Лечо венгерское: упрощенная версия

Товары:

  • Перец — 3 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Лук репчатый — 3 кг.
  • Перец красный молотый, соль по вкусу.
  • Перец молотый — 1 ст.л. л
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Подготовьте овощи как обычно.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить паприку и 1 ст.л воды.

Затем снова поставить на огонь на 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавить помидоры и тушить еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Сделать огонь минимальным, посолить овощи, добавить специи и тушить 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Блюдо можно подавать как полноценное, так и в качестве гарнира.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, помешивая в нем яйца.Это вполне оправдано, так как в состав венгерского лечо обычно входят мясные продукты. В Германии его подают в качестве гарнира к жареным сосискам, сосискам или мясу на гриле. А в России — как салат к кашам, пюре или мясу. Прекрасно сочетается с рисовой, гречневой, пшеничной кашей, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такой вид консервации улучшит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо очень вкусное блюдо. А его яркий внешний вид точно поднимет настроение и аппетит.Кроме того, в нем сохраняются витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. А вот зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить нехватку необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом деле отличный помощник.

Лечо – коренной представитель венгерской кухни. Обязательными компонентами, входящими в состав блюда, являются помидоры и красный перец (реже желтый, но не зеленый). Лечо в нашей стране, как и любое популярное блюдо, не имеет определенной рецептуры и может быть адаптировано к любым доступным овощам. Лук, морковь, баклажаны, кабачки, огурцы, чеснок, специи – эти и другие овощи дополняют традиционное венгерское лечо.

В домашних условиях готовится исключительно из перца и помидоров. Но, несмотря на минимализм, местные повара превращают его в вкуснейший гарнир, который принято подавать к мягкому белому хлебу, макаронам или мясным продуктам. Сегодня практически у каждой хозяйки есть свой, фирменный рецепт приготовления лечо, которым она с удовольствием делится с домочадцами и гостями.

Суп перечный — приготовление продукта

Перед приготовлением лечо следует предварительно ознакомиться с рецептурой, приобрести необходимый перечень ингредиентов. Так как основным овощем нашего лечо будет болгарский перец, основной акцент мы направим на него. Фрукты для лечо отбираем только спелые, мясистые. Их кожица должна иметь однородный цвет без темных пятен и гладкую структуру (не быть дряблой), иначе вкус и внешний вид выходного блюда испортятся на порядок.

У подходящих перцев удаляем плодоножку и с помощью удобных кухонных инструментов извлекаем семена. А дальше измельчаем на свое усмотрение. Кто-то предпочитает нарезать перец соломкой вдоль всего плода, кто-то – мельче. Что касается остальных овощей, входящих в рецепт лечо, то их необходимо вымыть, просушить, а помидор по желанию очистить от кожуры. Это несложно сделать, если помидоры предварительно обдать кипятком.

Рецепты перца — лучшие рецепты

Рецепт 1: Угощение сладким перцем (классический рецепт)

Отличный универсальный рецепт для летнего вечера! Оптимальное соотношение всех входящих ингредиентов и специй делает блюдо очень красивым, ярким, аппетитным и, конечно же, вкусным.Как приятно приобрести зимой очередную баночку и отведать всей семьей этот замечательный, а главное, натуральный продукт!

Ингредиенты :

— помидоры — 1 кг.
— перец болгарский сладкий — 2 кг.
— лук репчатый средний — 4 шт.
— Масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан.
— зелень (кинза, петрушка или сельдерей) — 3 пучка.
— чеснок свежий — 1-2 головки (10 зубчиков).
— сахар — 1 стакан.
— перец черный молотый — 1 чайная ложка
— паприка молотая — 1 чайная ложка
— уксус — 1 столовая ложка
— соль по вкусу

Способ приготовления :

1.Болгарский перец чистим, освобождая от семян, промываем водой, нарезаем крупными кусочками (примерно 4 части). Также на 4 части разрезаем промытые спелые помидоры. Лук нарезать полукольцами.

2. Приготовьте большую кастрюлю с толстыми стенками и дном. Наливаем в него растительное масло, ждем, пока оно хорошо разогреется, выкладываем лук.

3. Когда лук станет прозрачным, можно добавить помидоры. Смесь посолить и тушить, постоянно помешивая, на слабом огне около 15-20 минут.

4. Теперь добавляем самый главный компонент лечо — сладкий перец, и тушим все в закрытой кастрюле 5 минут.Оставьте на огне еще на 10 минут, периодически помешивая.

5. Чеснок измельчаем, измельчаем ножом или специальным прессом, добавляем в нашу посуду с сахаром и уксусом и снова тушим 15-20 минут. Добавить мелко нарезанную зелень, молотую паприку, черный перец, перемешать и довести блюдо до готовности на 10 минут.

6. Подготавливаем банки к приготовлению: моем, стерилизуем. Выкладываем туда наше лечо, закатываем. Сверху желательно поставить банки с лечо, укутать чем-нибудь теплым и оставить остывать примерно на сутки при комнатной температуре.

Рецепт 2: Угощение с перцем и морковью

Еще один простой рецепт популярного венгерского блюда. Все ингредиенты, входящие в его состав, доступны в нашей стране круглый год. Все что нужно – это приобрести их и потратить пару часов на приготовление лечо. Зато результат порадует всех обитателей семьи. Подавать это лечо можно как в отдельном виде, так и с горячим картофелем, рисом, макаронами.

Ингредиенты :

— 50 штук болгарского перца
— полтора кг лука
— полкилограмма моркови
— полтора литра томатного сока
— стакан 9-процентного уксуса

— г мелкого сахара
— масло растительное — 250 гр.
 — около 3 табл. ложки соли

Способ приготовления :

1. Отбираем мясистые, сочные плоды перца. Удалите плодоножки и семена и нарежьте полосками (не слишком тонкими). Лук измельчите полукольцами, морковь натрите на корейской терке, можно также измельчить в комбайне.

2. Загружаем все в большую емкость, добавляем сахар, соль, 9% уксус, томатный сок и растительное масло. Ставим на плиту и тушим овощи около 30 минут с момента закипания.Огонь не должен быть сильным. Не забывайте помешивать.

3. Промываем банки, обдаем кипятком, держим в горячей духовке до полного испарения влаги и ставим сверху. Укупорить прокипяченными крышками, перевернуть и оставить остывать. Затем ставим в место для хранения заготовок.

Рецепт 3: Перец с грибами в сметанном соусе

Лечо принято ассоциировать с домашними заготовками на зиму, однако есть рецепты, не предусматривающие консервирования блюд.Предлагаем одно из них — лечо из болгарского перца с грибами в сметанном соусе. От самого названия уже начинают течь слюнки и разыгрывается аппетит!

Ингредиенты :

— 600 гр. перец красный
 — 400 гр. помидоры красные
— 300 гр. грибы любые первоклассные (свежие)
 — 100 гр. сметана
— 100 гр. рис
 — 2 стол. вранье. масло растительное
— две луковицы
— одна ложка (столовая) сливочного масла
— перец красный молотый
— соль по вкусу

Способ приготовления :

1.Промойте рис и ошпарьте его кипятком. Рис залить 250 мл воды, посолить, добавить сливочное масло и варить до мягкости под крышкой.

2. На дно сотейника выложить слоями очищенные, нарезанные кружочками помидоры (предварительно ошпаренные), перец соломкой и в качестве третьего слоя использовать рис. Каждый слой слегка солится.

3. На рейзах. лук обжарить на масле, а также нарезанные пластинками грибы. Снять с огня, смешать с красным перцем, 200 мл теплой воды и сметаной.Полученным сметанно-грибным соусом залейте содержимое сотейника.

4. Поставьте блюдо на плиту и тушите около двадцати минут, а затем доведите до готовности в хорошо разогретой духовке. Снимаем крышку, чтобы верх покрылся аппетитной, румяной корочкой.

— Крупногабаритные овощи, добавляемые в лечо, необходимо нарезать примерно на равные части. Так блюдо будет более привлекательно смотреться на столе;

— Лечо нельзя раскладывать в банки слишком большого объема.Оптимальный размер тары от 500 мл до 1 литра;

— При тушении лечо на плите уксусом и другими кислыми ингредиентами используйте только эмалированную кастрюлю (таз) без сколов, трещин и повреждений.

Вообще лечо — это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. Да и рецепт традиционного венгерского лечо сильно отличается от привычного салата из перца в томатном соусе. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо – от всем известных до неординарных.Решили заготовить лечо на зиму? Тогда к делу!

Ингредиенты:
1,4 кг зеленого болгарского перца
600 г помидоров
2 головки лука,
80 г свиного жира
50 копченого сала,
5 г паприки
  соль по вкусу.

Кулинария:
  Перцы зеленые и разрезанные вдоль на 8 частей. Опустите помидоры на несколько секунд в кипящую воду, затем в ледяную воду, очистите и нарежьте на четвертинки.Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и обжарить на нем нарезанный мелкими кубиками бекон до прозрачности, всыпать лук и обжарить до золотистого цвета. Добавьте паприку, перемешайте и положите в сковороду нарезанные помидоры и перец. Солим и варим на сильном огне. Когда часть жидкости испарится, накройте крышкой и уменьшите огонь. Варить до мягкости.

Именно этот рецепт считается родоначальником лечо, которое мы подавали на стол зимой. В готовое лечо можно добавить сосиски или колбасу, перемешать и запечь взбитые яйца или всыпать немного риса в начале тушения.А вот как заготовка на зиму этот рецепт лечо мало подходит, если только не рискнуть и стерилизовать банки полчаса. Среди кулинаров большее распространение получил рецепт лечо по-болгарски и его многочисленные варианты.

Болгарское лечо (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг перца сладкого
1 кг томатного пюре,
2 ст. ложки сахара,
1 ст. л. соли.

Кулинария:
 Разрежьте цветные перцы вдоль на широкие полоски или квадратики.Пюре из свежих помидоров (перетертые или измельченные в блендере) прокипятить 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Ингредиенты:
 4 кг помидоров
 5 кг перца
 1 стак Сахара,
 2 ст л соли

  2 ст л 9% уксуса.

Кулинария:
 Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей.Полученную томатную массу выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, соль и ставим на огонь. После закипания положить перец и масло в кастрюлю, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и залить уксусом, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Ингредиенты:
 2 кг перца
 3 кг помидоров или 2 л томатного сока,
 2 больших моркови,
 2 ст. л. соли
  3 ст. горошины душистого перца.

Кулинария:
 Очищенные томаты пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной терке. Все смешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и пастеризовать: литровые банки — 10 минут, 3-х литровые — 20 минут. Свернуть.

Морковный и томатный сок

Ингредиенты:
  2.5 кг перца сладкого
500 г моркови
1 л томатного сока
1 ст.л. соли
½ стакана сахара
½ стакана растительного масла
1 ч.л. 70% уксуса
¼ стакана воды.

Кулинария:
  Смешать томатный сок и специи, кипятить 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить еще 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Разложить по горячим стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
  2.5 кг помидоров
1,5 кг сладкого перца
1 луковица,
30 г чеснока
1 ст. ложка соли
2 ст.

Кулинария:
Помидоры пропустить через мясорубку и варить 10 минут до появления пены. Протрите через сито, чтобы избавиться от семян. Перец нарезать соломкой, лук полукольцами, выложить все в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца.Положите натертый чеснок и 3-5 ст. растительное масло. Выньте лавровый лист. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Завернуть до остывания.

Ингредиенты:
3 кг перца сладкого
3 кг репчатого лука,
4 кг помидоров
1 ст.л. паприки
 соль, острый красный перец — по вкусу,
 оливковое масло для жарки.

Кулинария:
  Луковицу нарезать полукольцами, перец широкой полоской.Помидор очистить и нарезать ломтиками. Пассеруйте лук на оливковом масле до прозрачности, снимите с огня и добавьте паприку и 1 ст. вода. Поставить на огонь, прокипятить 5 минут, добавить перец, уменьшить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавьте помидоры и тушите, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, всыпать острый перец и тушить под крышкой еще 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

Лечо (без уксуса)

Ингредиенты:
1 кг помидоров
1 кг перца
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. соли.

Кулинария:
  Снимите кожицу с помидоров и нарежьте. Перец нарезать широкой полоской и смешать с помидорами. Потушить до мягкости. Посолить, проварить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Ингредиенты:
3 кг помидоров
3 кг красного и 1 кг зеленого перца,
1 стакан растительного масла
½ стакана 9% уксуса
2 ст. л. соли
2-4 ст.л. сахара.

Кулинария:
 Помидоры без кожицы измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания.Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
6 кг помидоров
5 кг зеленого болгарского перца
500 г моркови
1 головка чеснока
2-3 ст.л. соли
75 мл 9% уксуса,
200 г сахара острый красный перец,
  петрушка и сельдерей по вкусу.

Кулинария:
 Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, мелко нарезать чеснок, зелень и острый перец, все перемешать и поставить на огонь.После закипания уменьшить, варить 15 минут. В смесь положить нарезанный кусочками болгарский перец, дать закипеть и варить 45 минут. Залейте уксусом за 15 минут до приготовления. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте и укутайте на сутки.

Ингредиенты:
5 кг красного сладкого перца
3 л томатного сока,
1 кг моркови,
1-2 стручка острого перца,
1 стак сахара,
100-150 г 9% уксуса,
200 г овощей масло,
  3. 5 ст л соли
100-150 г чеснока,
петрушки и укропа.

Кулинария:
Перец разрезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной терке, острый перец мелко нарезать. Все, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельченный чеснок и варить еще 10 минут. Незадолго до приготовления положить нарезанную зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые повара придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Ингредиенты:
2 кг кабачка,
1 кг перца сладкого
400 г томатной пасты,
1 стакан воды
150 г сахара
300 г растительного масла,
1 ст.л. соли
1/2 т % уксус.

Кулинария:
  Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. Залить уксусом за 10 минут до готовности. Свернуть и укутать до остывания.

Острое лечо из цукини

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
100 г чеснока
6 сладких перцев
1 стручок острого перца,
1 л томатного сока
2 ст.л. соли
1 стакан 9% уксуса
1 стакан сахара.

Кулинария:
  Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, добавить томатный сок, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать и варить 10 минут. Выложить кабачки в томатную смесь и варить еще 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Угощение из перезревших огурцов

Ингредиенты:
5 кг огурцов,
2,5 кг помидоров
1 кг перца сладкого
200 г сахара
200 г уксуса 6%,
300 г сливочного масла
3 ст.л. соли
1 головка чеснока.

Кулинария:
 Помидоры и перец измельчить в блендере, высыпать в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на слабый огонь на 15 минут. Огурцы очистить, если слишком жесткие, нарезать кружочками, сложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельченный чеснок, перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из огурцов

Ингредиенты:
3 кг огурцов,
1 кг лука,
1 стак Сахара,
1 ст.л. соли
½ стакана растительного масла
½ стакана воды
500 г томатной пасты,
 черный или красный молотый перец
07 07, 90 50 — по вкусу г 9% уксуса.

Кулинария:
  Смешать все продукты, кроме огурцов, тушить 10 минут. Добавьте мелко нарезанные огурцы и тушите еще 15-20 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из баклажанов

Ингредиенты:
3 кг помидоров
1,5 кг мясистых красных и зеленых перцев,
1,5 кг баклажанов
2 ст. ложки соли
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла.

Кулинария:
Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, высыпать в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут.Добавить соль, сахар, растительное масло, варить еще 25-30 минут. Всыпать перец, нарезанный крупными кубиками, неочищенные баклажаны мелкими кубиками, довести до кипения, варить 25-30 минут, горячим разложить в стерилизованные банки, закатать.
 Удачи в подготовке к зиме!

Лариса Шуфтайкина

Готовим течи на зиму из помидоров и перца. Болгарский перец течь

Легенда из перца на зиму, пожалуй, самая яркая, ароматная и вкусная из всех заготовок.Яркий неповторимый запах овощей в сочетании с насыщенным вкусом делают вид консервации популярным среди хозяев и любимым лакомством людей всех возрастов. Секрет популярности заключается в том, что из минимального набора сезонных овощей можно приготовить восхитительное лакомство с отменными вкусовыми и питательными качествами. Ценный витаминный состав овощей, входящих в состав этой заготовки, сохраняется при приготовлении лишь с небольшими погрешностями, поэтому появление перца на зиму можно считать очень полезной закуской и настоятельно рекомендовать к кулинарии.

Выбор качественных овощей, как нетрудно догадаться, является самым важным моментом в подготовке лекции. Основными компонентами здесь являются болгарский перец и помидоры, поэтому они должны быть спелыми (но не всплывающими), сладкими и мясистыми. Помидоры лучше брать красные, так как легенда из розовых плодов не будет иметь характерного яркого цвета, вызывающего аппетит. Перец также выбирайте ярко окрашенный и обязательно толстостенный, плотный, хрустящий и ароматный. В принципе, цвет болгарского перца может быть любым, но лучше всего, если перец будет красным – он самый сладкий и насыщенный на вкус, да и выглядит крайне аппетитно.Также лук, морковь, морковь также могут входить в состав острого перца чили, чеснока, кабачков, баклажанов, риса, фасоли и зелени. Все эти ингредиенты позволяют делать такое разное и уникальное, а вариации его приготовления действительно безграничны.

Строго определенного рецепта из перца на зиму не существует, и, благодаря многочисленным экспериментам, у хозяек накопилось уже бессчетное количество способов на зиму течи. Принцип приготовления обычно сводится к следующему – помидоры перемалываются с помощью мясорубки или блендером, варятся вместе с нарезанным перцем и другими овощами, если это предусмотрено рецептурой, в конце варки добавляется столовый уксус, после чего вытекает отказался от банков.Перец для выступа обычно нарезают полосками, разборами или полукольцами толщиной от 1 до 2 см. Разбивать не нужно, иначе овощи спутаются и не будут иметь ярко выраженного вкуса. Добавлять соль, сахар и специи лучше всего по своему вкусу. Степень сладости, остроты и кислоты регулируется основными ингредиентами. Так, сладость заготовке придают морковь и сахар, остроту — острый перец и чеснок, кисловатые нотки — помидоры и уксус.

Кусочки сладкого болгарского перца в сладко-острой томатной лепешке — это прекрасная закуска, самостоятельный гарнир и отличное дополнение к мясу, птице, рыбе или картофелю.Кроме того, стручки перца на зиму могут выступать заправкой для борща или составной частью бутербродов. При минимизации его состава получается невероятно вкусно и сытно. Ну что, вдохновился? Тогда не будем терять время!

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
2 средние луковицы,
150 мл растительного масла,
100 г сахара,
2 столовые ложки соли (без горки),
50 мл 9% уксуса .

Кулинария:
Болгарский перец имеет семена и нарезан полосками. Лук нарезать полукольцами. Помидоры нарезать дольками и измельчить с помощью мясорубки или блендера. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, от 3 до 4 минут. Добавьте измельченные помидоры, сахар и соль. Перемешать, довести до кипения и варить на среднем огне 20 минут. Добавить болгарский перец, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут, перемешивая течи за это время 2-3 раза.Добавьте уксус и убавьте еще 4-5 минут. Простерилизованные банки прокрутить так, чтобы она заполнила примерно две трети объема, и залить сверху томатным соусом. Банки перевернуть простерилизованными крышками и дать остыть.

Гепт из перца с помидорами и базиликом

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 большая луковица,
1 головка чеснока,
1 стручок жгучего перца,
1/2 пучка базилика,
100 г сахара,
20 г соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки 6% уксуса,

Кулинария:
Помидоры нарезать и измельчить вместе с базиликом в блендере до пюреобразного состояния.Полученное пюре протереть через мелкое сито. Перелейте массу в кастрюлю, доведите до кипения и кипятите 15 минут. Добавить нарезанный лук и нарезанный длинными ломтиками болгарский перец. Готовить на медленном огне 10 минут, после чего добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и черный перец. Перемешайте и готовьте от 3 до 5 минут. Размешать лекцию в стерилизованных банках, следом залить томатным соком доверху. Перевернуть банки, подвернуть дно и, стукнув одеялом, дать остыть.

Гепт из перца с помидорами и морковью

Ингредиенты:
1.8 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
500 г моркови,
9 мин черного перца,
6 перцев перца,
6 бутонов гвоздики,
5 столовых ложек растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
1 ложка соли,
1 чайная ложка 70% уксуса.

Кулинария:
Нарезанные помидоры пропустить через мясорубку или пересыпать блендером. Томатный сок вылить в кастрюлю, дать закипеть и варить 15 минут. Пока варится сок, болгарский перец нарезать длинными полосками толщиной около 5 мм, морковь — кружочками, полукругами или штрихами. Добавить овощи вместе с растительным маслом, сахаром и солью в томатную массу. Перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут, время от времени помешивая. В стерилизованные банки выложить специи и затем уступ. На крышки налить уксус и закатать банки.

Выступ из перца для зимнего дома

Ингредиенты:
На 4 банки по 0,5 л:
1 кг болгарского перца,
1 кг томатов,
4 луковицы,
1 головка чеснока крупного плана,
1 пучок петрушки,
100 мл растительного масла,
3 ст.л. сахара (с горкой),
1 столовая ложка соли (с горкой),
2 столовые ложки 9% уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Кулинария:
На кожуре помидоров сделать крестообразный надрез. Опустите помидоры в кипящую воду на 1 минуту, затем снимите кожицу. Помидоры нарезать кусочками, лук — полукольцами, перец болгарский — ломтиками, чеснок и петрушку растолочь. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить лук и обжаривать 3-4 минуты до мягкости. Добавить помидоры, болгарский перец, соль, сахар и черный перец. Перемешать и тушить 20-25 минут, время от времени помешивая. За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок и петрушку.Залить уксусом и варить еще 5 минут, после чего разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть под одеялом.

Возраст болгарский перец и баклажаны на зиму

Ингредиенты:
4 банки по 700 мл:
2 кг болгарского перца,
2 кг баклажанов,
3 кг помидоров,
500 г селезенки
1 головка чеснока (по желанию),
300 мл растительного масла,
80- 100 г сахара,
80-100 мл 9% уксуса,
Соль по вкусу.

Кулинария:
С баклажанов снять кожицу по желанию и нарезать овощи кубиками. Посолить и оставить на некоторое время, чтобы вышла горечь, после чего баклажаны следует отжать. Болгарский перец нарезать соломкой, лук – кубиками или полукольцами. Помидоры измельчают блендером или мясорубкой. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук, пока он не станет слегка золотистым. Добавить болгарский перец, перемешать и тушить 5-8 минут. Добавьте баклажаны и тушите еще 5 минут.Добавить томатную массу, хорошо перемешать и тушить от 30 до 40 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар, пропущенный через пресс чеснок (если используется), влить уксус и соль по вкусу. Решающая горячая лекция о банках и рулонах. Укутать одеялом и дать остыть.

Гепт из перца с рисом на зиму

Ингредиенты:
500 г болгарского перца,
500 г помидоров,
1 большая луковица,
1 большая морковь,
100 г риса,
3-4 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
30 г сахара,
30 мл 9% уксуса,
10 г соли,
Специи по вкусу.

Кулинария:
Томатное пюре, приготовленное с помощью мясорубки или блендера. Выложить томатную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанный репчатый лук, походную морковь и нарезанный на крупной терке болгарский перец. Всыпать рис, перемешать, довести до кипения и варить на медленном огне при слабом кипении от 40 до 50 минут, пока рис и овощи будут готовы. Запрещать следует периодически, снимая массу со стенок кастрюль. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, сахар и соль.Смешивание. Залить уксусом, перемешать, снять протечки с огня и разложить по стерилизованным банкам. Банки герметично закупорить и, закрыв одеялом, охладить.

Наслаждайтесь чудесным вкусом ароматной пряной леопардовой лепешки из перца на зиму, применяя наши рецепты на практике. Удачных заготовок!

Быстрый переход по артикулу:

Классические оладьи с луком и помидорами

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка, ваша бабушка, мама или свекровь так замкнули мир.Аккомодация к классике, где перцу сопутствуют только лук и помидоры.

Нам потребуется:

  • Перец болгарский — 3 кг (весовой в очищенном виде)
  • Помидоры — 2 кг (+/- 20 шт. среднего размера)
  • Лук репчатый — 10-12 штук среднего размера
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Соль каменная крупного помола — по вкусу

* На это количество овощей у нас 2 ст. Ложки без горки

* 1 стакан — 250 мл

* По вкусу можно добавить чеснок — 3-4 крупных зубца

  • Стерилизованные банки по 500 мл или 1 литр

Как приготовить.

Банки стерилизовать. Удобный способ в духовке:

  • Мои банки и крышки с кисточкой с содой (!).
  • Ставим в холодную (!) духовку на 120-130 градусов Цельсия.
  • После разогрева духовки до указанной температуры выдерживаем банки 5-7 минут. Следите за тем, чтобы банки полностью высохли.
  • Крышки заливают прохладным кипятком — на 5-7 минут.

Займемся овощами.

Pretty Wash красочный набор ингредиентов.Очистите перец и лук.

Перец разрезанный вдоль на 4 части. Последняя нарезка – поперек, с шагом около 1 см, чтобы были короткие полоски.

Перейти к помидорам.

Общее правило для всех рецептов — прыжок.

Если помидоры тонкие, просто нарежьте и перебейте клеймо или перекрутите на мясорубке.

Если сорт густой, то сначала обмазываем каждый помидор (по попке) и обскребли кипятком. Тогда помидоры очень легко чистятся и скручиваются без шкурки.

Лук репчатый очистить и нарезать так, как вы любите в готовом салате: полукольцами, четвертькольцами или средними кубиками.


Для тушения используем большую посуду — эмалированную или из нержавеющей стали.

Поставить на огонь томатное пюре И добавить сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то иногда можно и посолить. Хотя на вкус, товарища по цвету нет. В первый раз советуем добавлять соль в конце тушения, доводя до солености на свой вкус.

Размешиваем пюре и обсасываем нарезанный лук. Перемешиваем и прогреваем до кипения, периодически помешивая. Готовим лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.



Перец пососать, покрасивше предотвратить и подогреть до закипания. С момента закипания 10-15 минут. Здесь обязательно попробуйте по кусочку вовремя выключить. Перец должен стать мягким, но не свариться. Упругая нежность – лучшая фактура главного героя вкусной лекции.



Как только перец приготовился, заливаем уксусом и даем закипеть.Выключить отопление.

Если используем чеснок, то натираем мелким кубиком и добавляем в конце одновременно с уксусом.

Пытаемся слить соль и сахар. При необходимости добавьте необходимый акцент. Мы любим сбалансированный сладкий вкус, где достаточно соли.

Горячее блюдо перекладываем в стерилизованные банки, наполняя их доверху. Катаем железный чехол, переворачиваем и накрываем одеялом — для медленного остывания.



Идеально хранить в прохладном месте.Но можно и при комнатной температуре. Запас прочности заготовки достаточен для пружинения.


Ниже мы предлагаем вам еще 3 варианта лекций с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «пальчики теряем!» Подходит для всех.

Выступ с морковью для большей сладости

После первого успешного заказа нам сразу понравился продвинутый состав. Мы очень преданные любители моркови и капусты.

  • Добавить морковку в Леко очень просто! На количество овощей из классического рецепта выше достаточно взять 5-8 средних морковок.Морковь крупная тройка, такой помол универсален.
  • Любим и более изысканный вариант — соломку разного калибра («Ура!» Терк Бернер). Вкусными будут полукружья или кружка небольшой толщины (0,5-0,8 см). При такой нарезке также помогает одна из 3-х основных насадок Бернера.
  • Добавьте мелко нарезанную морковь вместе с перцем.
  • Далее — по описанному выше алгоритму.

Если морковь толстые кружочки (1 см), добавить ее к перцу, дать закипеть и варить 5-7 минут.


Уступ без уксуса для любопытного эксперимента

Тоже вкусно и хорошо хранится. Если вас смущает отсутствие уксуса в качестве консерванта, можете смело рисковать. Одна баночка ради эксперимента – это не такой уж и большой расход продуктов.

Мы сами были удивлены, как хорошо хранится такой заказ. Конечно, желательно поставить в прохладу (кабинет на холодный балкон, лоджию, в погреб). Хотя, если побороть инерцию и подумать, спасибо помидорам кислоты в лекции — с лихвой.Три-четыре месяца такая заготовка просто без проблем.

Единственный момент в рецепте — повышенное внимание к стерильности инструментов для запайки и тары.

Нам потребуется:

  • Помидоры — 3 кг (около 30 шт. среднего размера)
  • Перец сладкий — 6-7 крупных овощей (не менее половины взять красных)
  • Сахар — 1 стакан
  • Соль — 1 ст.л. Ложка с горкой
  • Чеснок — 6-7 крупных зубцов

Как приготовить хорошо описано в видео.

записка на крупной нарезке перца. Этот способ можно применить в классическом рецепте.

Следите за пошаговой лентой с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Даже у начинающей хозяйки все получится!

Баклажанов выступ — Любимица старца

Оптический рецепт для любителей блеска.

Нам потребуется:

  • Баклажаны — 2 кг
  • Перец болгарский — 500 г
  • Морковь — 500 г
  • Помидоры — 1 кг
  • Лук репчатый — 4 шт. среднего размера
  • Чеснок — 3-4 зубца
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 2 ст.л.Ложки без горки
  • Уксус столовый 9% — 100 мл
  • Масло подсолнечное — 200 мл

Как приготовить.

Мои овощи принадлежат мне.

Нарезка баклажанов средними кубиками. Затем овощи предварительно подсушивают в подсоленном кипятке – 5 минут. И слив воду через дуршлаг, даем баклажанам остыть. Такая краткая осанка убирает горечь с синевы.


Еще один способ против горечи: можно посолить и дождаться сока, затем промыть в дуршлаге. Выберите удобный для вас вариант. предварительное прессование. Мы не советуем вам без него. Заказ может быть не осторожным, но риск того, что он будет храниться в плохом состоянии.

Помидоры нарезать крупными кусочками и перебить блендером до однородной массы. Можно проиграть на крупной терке.

Перец красный некрупный. Мы любим нарезку близкую к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: вам понадобится длинная соломинка. Очищенный от семян перец разрезать вдоль на 4 части. Для длинной соломки каждую часть разрезают еще раз вдоль (!) на тонкие полоски.


Чеснок измельчить, как я его люблю в готовом блюде. Мы поступили иначе. Лучшие варианты: Когда чеснок нарезан тонкими кубиками или мелкими кубиками. Хотя подходит скорейший вариант — натереть или продать.

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Морковь трем на крупной терке. Вы можете использовать Бернера, чтобы получить тонкую короткую соломинку.


В предварительно разогретой сковороде с маслом обжарить лук — 1-2 минуты. Добавляем морковь и тесто еще на 3-5 минут.


Добавляем нарезанный перец, протертые помидоры и кусочки баклажанов.Дегустировать овощи 35-40 минут.


Через 15 минут после соединения всех компонентов добавить сахар.

Готовый закат хранить 4-5 месяцев, лучше в прохладном месте. К квартире подходит не отапливаемый застекленный балкон/лоджия.

Леггер из Баклажана любит старшее поколение семьи. Мы относимся к этому спокойнее. Баклажаны — специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы чаще отдаем предпочтение салатам Ала-теки с кабачками.У нас есть . Он нейтрален и легко готовится из любых кабачков (старых тоже!), самого дешевого помидора и болгарского перца любого цвета.

Сегодня все. Хотя нет! Еще немного о преимуществах. Красный болгарский перец и помидоры содержат мощный антиоксидант ликопин. Его благоприятная особенность в устойчивости термической обработки овощей. Это означает, что благодаря стимулированию и гашению и старению, и томатная паста, и другие легкие аппликации с растительными источниками ликопина содержат много целебного каротиноида для хорошего здоровья.

Выступ из болгарского перца на зиму крошка. «Настоящее варенье!» Мы расскажем вам и гостям дома, и участникам процесса заготовки. Привлеките к нарезке замороженных детей и предложите им выбрать любимый рецепт или размер кусочков овощей. Магия открытия самодельной баночки где-то в декабре не сравнится и с тремя походами в супермаркет.

Это заготовка на зиму, которую необходимо приготовить. Ведь уступы из перца и помидоров невероятно ароматные, полезные, такие уютные и домашние… Устоять просто невозможно! По сути болгарский перец тушится в томатном соусе, но разнообразие рецептов этой заготовки подразумевает добавление и других овощей, таких как лук, морковь, баклажаны, кабачки, острый перец чили и даже огурцы. Просто успевайте экспериментировать, а «Кулинарный Эдем» с радостью вам в этом поможет!

Болгарский перец в уступе – коронный ингредиент, поэтому выбирайте его со всей тщательностью. Перец должен быть зрелым, мясистым, сладким и сочным. Чем ароматный I.вкуснее перец, тем вкуснее будет консервация. Что касается цвета, то предпочтение отдается красным и желтым овощам, а зеленый перец лучше оставить для других блюд, так как его недостаточно и он может быть узорчатым. Не менее важную роль в уступе играют помидоры – они тоже должны быть зрелыми, мясистыми и сладкими. Для заготовки подойдут и кондитерские фрукты, так как они все равно будут измельчаться. Помидоры для заливки берутся исключительно красные, чтобы томатный соус имел насыщенный цвет. Розовые и желтые плоды, увы, не добавляют консервационной привлекательности.Кстати, на помощь может прийти томатная паста – ее добавят, чтобы улучшить цвет вашей заготовки, сделав ее более яркой и аппетитной. Лук для перца и томата Лесо и томатные железы – фиолетовый лук для заготовки не подходит, так как при длительной термической обработке может приобрести неаппетитный зеленый оттенок.

Если вы хотите прочесть зимнюю лекцию о пряном остром вкусе, используйте жгучий перец чили. И, наоборот, если ваша цель – нежная консервация с мягким вкусом, не добавляйте этот ингредиент.После приготовления лекцию считают готовой, когда все овощи стали мягкими, но при этом сохранили форму. В первую очередь обратите внимание на перец – мякоть должна размякнуть, но при этом кожура не должна отделяться от мякоти. В противном случае перец переваривался. Утапливаемые в банки уступы из перца и томатов можно хранить в течение года в темном прохладном месте.

Болгарский перец и помидоры образуют потрясающий дуэт, достойный самых восторженных комплиментов, так что давайте не раздумывая и поскорее запасаемся этим кулинарным сокровищем под названием! Уверены, среди наших рецептов уступов из перца и помидоров вы обязательно найдете те, которые придутся по вкусу и вам, и вашим близким.

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
2 кг болгарского перца,
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
1,5 столовые ложки 6% уксуса,
5 мин черного перца.

Приготовление:
Болгарский перец нарезать широкой соломкой или квадратиками. Помидоры нарезать и пропустить через мясорубку. Также помидоры можно измельчить с помощью блендера. В толстостенную кастрюлю влить томатное пюре, довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену.Добавьте болгарский перец, перемешайте и доведите до кипения. Сахар, соль и специи, которые нужно предварительно измельчить. Перемешать и варить 15-20 минут. За пару минут до окончания варки добавить уксус и перемешать. Готовый выступ разлить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и дать остыть. После этого можно узнать о хранении в темном прохладном месте.

Выступ из перца и помидоров в домашних условиях

Ингредиенты:
На 4 банки по 0.5 л:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
400 г плеска,
400 г моркови,
100 мл растительного масла,
100 г сахара,

1 столовая ложка соли,
3 лавров,
5 горошин душистого перца,
6-8 перцев черного перца.

Приготовление:
Нарезанные помидоры пюрировать с помощью блендера, кухонного комбайна или мясорубки. Полученную массу переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить соль, сахар и специи.Довести до кипения и варить на среднем огне около 15-20 минут, периодически мешая. Пока варится томатное пюре, разогрейте в сковороде растительное масло. Добавить нарезанный лук и жарить, пока он не станет прозрачным. Добавить нерпу или нарезанную морковь и жарить около 7-8 минут, не забывая помешивать. Из томатной массы удалить лавровый лист и добавить обжаренные овощи (с маслом) вместе с мелко нарезанным перцем болгарского перца. Перемешайте, доведите до кипения и тушите 20 минут. Влить уксус, перемешать, забить пару минут и сразу же разложить лекцию по стерилизованным банкам.Банки герметично закрыть, перевернуть вверх дном и дать остыть, накрыть теплым одеялом.

Выступы из перца и помидоров с цукки

Ингредиенты:
На 1,5 л уступ:
1,5 кг томатов,
800 г болгарского перца,
500 г забачков,
200 г республики лука,
2-3 зубчика чеснока,
1/1 2 острых перца (или больше по вкусу),
3-4 ст. л. растительного масла,
3 ст.л. 9% уксуса,
2 ст.л. сахара,
1 ст.л. соли,
5-7 горошков черного перца
3-4 перца перец,
3 бутона гвоздики.

Приготовление:
Помидоры нарезать и выложить в кастрюлю. Варить 15-20 минут, после чего измельчить помидоры с помощью погружного блендера. Протереть массу через сито, выложить обратно в кастрюлю и варить от 5 до 10 минут, снимая пену, пока масса не загустеет. Добавить нарезанный произвольно болгарский перец, нарезанный полукольцами лук, сахар, соль, растительное масло и специи. Перемешать, довести до кипения и варить 15 минут. Затем добавить нарезанные ломтиками или кубиками кабачки (если они старые, то их лучше очистить от кожицы).Перемешать и варить еще 15-20 минут. Добавить пропущенный через пресс измельченный острый перец чеснок и готовить еще 5 минут. За 2 минуты до готовности влить уксус и перемешать. Размешайте течи по подготовленным банкам и герметично укупорьте.

Выступ из перца и зеленых помидоров

Ингредиенты:
1 кг зеленых помидоров,
600-700 г красных спелых помидоров,
300 г красного болгарского перца,
300 г репчатого лука,
100 мл растительного масла,
50 мл 9 % уксуса,
2-3 кольца острого перца (по желанию),
4 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки томатной пасты,
1 столовая ложка соли,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
Зеленые помидоры нарезать кружочками, посыпать солью (1 столовая ложка с горкой), перемешать и дать настояться 4 часа. Такая процедура необходима для того, чтобы сделать будущую заготовку безопасной для здоровья, исключив из нее вещество под названием соланин, содержащееся в зеленых помидорах. Красные помидоры измельчают с помощью мясорубки или блендера вместе с острым перцем, если он используется. Томатное пюре перелить в кастрюлю, добавить растительное масло, томатную пасту, сахар и молотый черный перец.Доведите до кипения и варите 5 минут. Смешайте сок с зелеными помидорами и добавьте их в томатный соус. Перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне от 30-40 минут до 1 часа, в зависимости от степени зрелости зеленых помидоров. За это время томаты должны размякнуть и приобрести оливковый цвет. Не забывайте помешивать массу, чтобы она не подгорела. Добавить нарезанный лук и нарезанный крупными кубиками или длинной соломкой болгарский перец. Варить 20 минут, мешать. Добавьте соль по вкусу и дополнительный сахар, если необходимо.В конце влить уксус, забить пару минут и разложить лекцию по стерилизованным банкам. Банки закатать стерилизованными крышками и остудить в перевернутом виде под теплым одеялом.

Выступ из перца и помидоров без уксуса и масла

Ингредиенты:
3 кг помидоров,
1 кг сладкого перца,
6-7 зубчиков чеснока (по желанию),
4 гвоздики бутона,
5 горошин душистого перца,
7-8 горошин черного перца
2- 3 листа лавра,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
Зелень по вкусу.

Приготовление:
Перец болгарский и половинка помидора (1,5 кг) нарезанные. Выложите овощи в кастрюлю и доведите до кипения. Варить на медленном огне 15 минут. Остальные помидоры нарезать, выложить в кастрюлю и варить еще 15 минут. Добавьте сахар, соль, зелень и толченый чеснок, если он используется. Перемешайте и готовьте 5 минут. Разложить леопо по стерилизованным банкам и герметично укупорить.

Выступ из перца и помидоров «с костром»

Ингредиенты:
Две банки объемом 0.5 л:
800 г болгарского перца,
500 г помидоров,
1 луковица,
1 головка чеснока,
1/2 острого перца,
4 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки 9% уксус,
1 чайная ложка соли (без горки).

Кулинария:
Измельчить помидоры, острый перец и чеснок. В кастрюлю влить томатную массу, добавить крупно нарезанный болгарский перец и нарезанный репчатый лук. Солим, добавляем сахар и растительное масло. Перемешать, довести до кипения и варить полчаса.За пару минут до готовности добавить уксус, после чего разлить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и остудить.

Леко из перца и томатов — заготовка с отменным вкусом и чарующим ароматом, которая сделает холодное время года ярче и теплее. Приятного аппетита!

Уступ из болгарского перца – та самая заготовка, которую готовит каждая хозяйка каждый сезон. Конец лета и начало бархатного сезона богаты полными корзинами свежих овощей и фруктов.Самое время приготовить вкусные и полезные накрутки, среди которых дырявая из сладкого болгарского перца – самая быстрая и недорогая. Пять легких I. полезных рецептов Lecio представлены на этой странице. Это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одним выражением: «Ешь и пальчики прячь!»

Классические течи из болгарского перца — рецепт на зиму


Классический рецепт на лекцию включает самые доступные и недорогие продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивыми и очень ароматными, а по вкусовым характеристикам и пользе значительно превосходят магазинные закваски.


Для приготовления вам понадобится:

  • перец Болгарский разноцветный — 3 кг;
  • помидоры
  • красно-коричневые — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • масло растительное
  • — 250 мл;
  • сахар — стакан;
  • уксус столовый (9%) — 100 мл;
  • соль крупная — 2 ст.

Кулинария:

Перед варкой помидоры нарезают ломтиками, избавьтесь от плодов и прокрутите через мясорубку.Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любого измельчителя.


Болгарский перец можно очистить от семян и насыпать соломкой примерно 1 см.

Лук избавим от шелухи и измельчим на средние кубики.


Совет от домохозяйки! Банки желательны Простерилизовать заранее. Для этого тщательно моем и ставим в холодную духовку. Затем поднять Т до 140 градусов и подержать банки 5-7 минут.Крышки достаточно залить крутым кипятком и дождаться полного остывания.


Переходим к кулинарной лекции. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем подходит нарезанный лук и варится после закипания несколько минут.



Следуйте нарезанной болгарской ручкой и перемешайте красивую овощную массу.


После закипания варить около 30 минут, мешать.Перо должно размякнуть, но не потерять цвет и форму, а значит, все его полезные свойства сохраняются в выступе.


За 2 минуты до готовности залить столовым уксусом. Попробуйте блюдо на соль, остроту и сладость, при необходимости добавьте любимые специи. Ароматная овощная смесь В горячем виде разбиваем банки. Оборачиваемся чехлами, переворачиваем «голову» и кладем под теплую шубу до полного остывания.


Выступ из болгарского перца готов! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Уступ на зиму из болгарского перца с помидорами


Чтобы стол всегда был богат разнообразием, хозяйки плещутся на зиму вкусными и полезными заготовками. Выступ из болгарского перца с помидорами станет отличным дополнением к мясу, к рыбе и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимает у хозяйки много драгоценного времени.



Введите ингредиенты:

Кулинария:

1.Сладкие помидоры нужно тщательно измельчить в блендере или протереть через сито, чтобы получился казис. В томатный соус добавим масло, сахар и соль, хорошо перемешаем и поставим на огонь.

2. Перец предварительно отделить от семян, нарезать ломтиками или кольцами. Добавим в томатную массу и после закипания консервируем овощную смесь примерно 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать, а не снимать.

3.За 2-3 минуты до готовности добавить уксус и немного душистого горошка. Важно следить за тем, чтобы болгарский перец смотрелся, но оставался хрустящим и не терял яркого цвета и формы.

Желательно сразу быстро включить чистые банки! Сначала перцы лучше раскладывать по банкам, а потом уже добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливы.

Выступ из болгарского перца с томатной пастой на зиму — пальчики лицензия


К соленьям и вареньям на прилавках постоянно добавляются новые и новые заготовки на зиму.Вдумчивые хозяйки находят интересные рецепты, радуют родных и близких и полезные блюда. Выступ из болгарского перца с томатной пастой из категории блюд «Вши»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в насыщенный зимний рацион.


Для приготовления вам понадобится:

Кулинария:

  1. Болгарский перец латаем от семян, промокаем и нарезаем крупными кубиками.
  2. В кастрюлю на 2 литра воды добавить специи и томатную пасту. Маринад тщательно перемешать и засыпать в него заготовленное перо.
  3. Я научусь варить, варить 15 минут и следить, чтобы овощи не потеряли цвет и не хрустели.
  4. Во время приготовления можно подготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при Т = 120 о).

Готовое изделие не нужно ни греть, ни охлаждать, банки можно хранить в шкафу на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой.Леко – отличное угощение на любых праздниках и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным обедам!

Лекция с томатным соком и болгарским перцем на зиму

К каждому обеду хочется вкусной острой добавки! Кто-то любит соленые огурцы, а кто-то любит острые приправы с чили. Томатный сок Leco S. И болгарский перец может понравиться каждому! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол и с удовольствием попросит добавки вместе.


Кулинария:

В большую кастрюлю наливаем 1 л сока, добавляем специи и соль по вкусу. Для любителей посолки 1 столовой ложки соли будет вполне достаточно, чеснок добавляют в конце варки для пикантности и сохранения аромата.

Маринад нужно довести до кипения на плите и сразу бросить нарезанный перец.

Ручку можно кидать в порцию или все сразу в зависимости от размера кастрюли и величины кусочков. Варить не более 10-15 минут.

В стерилизованные банки раскладываем заваренную ручку и полые горячим соком. На пол-литровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готов раскатать, откусить и дождаться полного остывания. Такую яркую баночку приятно открыть холодной зимой И к празднованию Нового Года!

Леко на зиму из болгарского перца с морковью — Держи пальчики

Многие хозяйки предпочитают заделывать течи на зиму по болгарскому рецепту.Обязательно есть цветная ручка, морковь и еще добавить сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на банке: «Держи пальчики!»


Производственные ингредиенты для приготовления такой лекции:

Процесс приготовления представлен в наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропустить через мясорубку или перетереть в любой помол.


Болгарский перец и лук чистим, нарезаем полукольцами, а морковь наклепываем на крупной терке. Домохозяйка использует приспособление для натирания корейской моркови!


В томатный соус добавляем масло, сахар и соль, доводим до кипения и варим 10-15 минут.


В кипящий соус добавляем все овощи и ждем минут 30.


За 2 минуты до готовности вливаем уксус, перемешиваем и пробуем блюдо на вкус. Готовые извлекаем из стерилизованных баночек, укутываем и оставляем до полного остывания.


Из этого количества заготовленной продукции получилось 6 полных банок.Витаминная заготовка на зиму обязательно понравится всем домочадцам, ведь она отлично сочетается с рисом или горячим картофелем.


Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления из болгарского перца

//youtu.be/y5gz_lgg6la

Удачных заготовок по новым рецептам!

В сезон заготовок каждая хозяйка старается сделать как можно больше запасов на зиму. Одной из самых популярных овощных заготовок с годами остается карниз. Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лекций из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Леко — блюдо очень популярное не только в нашей стране. Классические венгерские угощения очень быстро распространились по Европе. Несмотря на разнообразие рецептов, в каждом из них неотъемлемыми компонентами являются перец, помидоры, морковь и лук.

Лекция без уксуса

Этот вариант один из самых простых. Заготовка будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому прекрасно подойдет для вегетарианцев и для тех, кто следит за постом.

  • томаты — 3 кг;
  • перец — 2 кг;
  • морковь — 500 гр;
  • лук репчатый — 250-300 гр;
  • сахар
  • – 1,5 стакана;
  • соль
  • – 2 ст.л.;
  • чеснок — большая головка;
  • перец черный молотый — 1,5 промилле

Кулинария:

Помидоры отлить в пюре, перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если не нравится его вкус без предварительного обжаривания, можно перемолоть на мясорубке.Чеснок натереть на терке или помять ножом.

Для этого рецепта овощи должны быть свежайшими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Красивое пюре поставить на небольшой огонь, довести до кипения, клевать четверть часа. Добавьте соль и сахар, перемешайте.

Нарезанную морковь выложить в томатное пюре, проклевывая 10 минут. Добавьте перец и лук. Варить на медленном огне еще 20 минут. За 5 минут до выключения выложить черный перец и чеснок.Готов к разложению в сухие, предварительно стерилизованные банки.

Обработка маслом

Рецепт очень простой, поэтому с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все обязательно получится.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • томаты — 4 кг;
  • перец Болг. — 3 кг;
  • лук репчатый
  • — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • масло
  • — 500 мл;
  • сахар
  • – 400 грамм;
  • соль
  • – 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 100 мл.

Кулинария:

Овощи помойте, очистите. Помидоры перемолоть на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно мешает.

Лук нарезать полукольцами или четвертькольцами, морковь натереть на средней терке. Выложить овощи на сковороду и тушить с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезать мелкой соломкой, добавить к помидорам, затем выложить в жаровню, посолить и посыпать сахаром.

Все перемешать, разбить через четверть часа после закипания.За пять минут до готовности добавить уксус. Решил горячую лекцию по стерилизованным банкам, закатать, укутать в теплое одеяло.

Обратите внимание!

Чтобы проверить, насколько хорошо закрыты банки, переверните их вверх дном для остывания.

Леко в мультиварке

Этот рецепт подходит для работающих женщин. В чудо-помощнике он не усиливает, а сохраняет больше вкуса и аромата овощей.

Ингредиенты:

  • томаты — 1,5 кг;
  • 3 средние луковицы;
  • перец — 1кг;
  • 3-5 зубчиков чеснока;
  • соль
  • – 1 ст.л.;
  • чуть больше половины стакана сахара;
  • полный шкаф.

Кулинария:

Помидоры отлить, выложить в чашу мультиварки. Также есть измельченный соломкой перец, тертая морковь, мелко натертый лук и давленый чеснок, соль и сахар. Включите режим «тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим на «подогрев» или «поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Для заказа банка должна быть не только тщательно промыта и стерилизована, но и высушена.

Рис Леко

Отличный полноценный гарнир.Достаточно просто разогреть на сковороде и ужин готов. Заготовка поможет любой современной хозяйке.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • томаты — 3 кг;
  • перец — 1 кг;
  • морковь — 1 кг;
  • лук репчатый
  • — 1 кг;
  • рис
  • – 1 стакан;
  • соль — 2 стол.
  • сахар — стакан;
  • масло
  • — 300 мл;
  • уксус 9% — 50 мл.

Кулинария:

В большую кастрюлю положить перетертые помидоры, натертую морковь, нарезанный тонкой соломкой перец и мелко нарезанный лук.

На медленном огне все довести до кипения, клевать 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Тушит около 35 минут до готовности риса. Добавляем уксус и клюем еще пять минут. Затем сразу разложить по банкам и закупорить. Перед охлаждением укутайте в теплое одеяло.

Обратите внимание!

Отлично сочетается такая заготовка с вареными или жареными сосисками, котлетами или омлетом.

Lecio без стерилизации

Стерилизовать банки с заготовками, чтобы вынести большинство владельцев.И без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежный. Леко сохранится даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Ингредиенты:

  • томаты — 3 кг;
  • морковь
  • – 1,5 кг;
  • лук репчатый
  • — 1 кг;
  • перец — 3 кг;
  • стакан масла;
  • 5 столовых ломтиков;
  • полный пакет сахара;
  • 5-6 перцев горошком;
  • 100 мл уксуса 9%.

Кулинария:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положить морковь, нарезанную мелкой соломкой перец, и мелко нарезанный лук.Добавьте масло, перемешайте и потушите около 15 минут. Помидоры перемолоть на мясорубке, отправить к остальным овощам с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, залить уксусом и потушить еще минут. Сразу разложить по банкам и закупорить.

Рецептов много рецептов. Но для оптимального результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

  • помидоры нужно брать достаточно спелые, но не мягкие и не прессованные;
  • болгарский перец
  • подходит любого сорта, но вкусно получается все с красной мякотью;
  • к концу варки перец должен быть в меру упругим, не переваренным;
  • используйте сушеную зелень и любимые приправы, но в умеренных количествах;
  • томатов перед измельчением нужно очистить от юбочек;
  • сушеных трав можно добавлять в самом начале приготовления, а свежие в конце;
  • сушеная зелень продлевает срок годности течи.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Мы с нетерпением ждем ваших отзывов и комментариев.

простой препарат с полезным ликопином

Лечо из сладкого перца – это то самое блюдо, которое каждая хозяйка готовит каждый сезон. Конец лета и начало бархатного сезона богаты полными корзинами свежих овощей и фруктов. Самое время приготовить вкусные и полезные начинки, среди которых лечо из сладкого перца самое быстрое и недорогое.На этой странице представлены пять простых и полезных рецептов лечо. Это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца — рецепт на зиму


Классический рецепт лечо включает в себя самые доступные и недорогие продукты. Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивыми и очень ароматными, а по вкусовым качествам и пользе намного превосходят магазинные закрутки.


Для приготовления вам понадобится:

  • перец болгарский разноцветный — 3 кг;
  • томатов красных и коричневых — 2 кг;
  • лук репчатый — 1 кг;
  • масло растительное
  • — 250 мл;
  • сахар — стакан;
  • уксус столовый (9%) — 100 мл;
  • крупная соль – 2 ст.

Кулинария:

Перед приготовлением лечо нарежьте помидоры кружочками, удалите плодоножки и прокрутите через мясорубку. Густой томатный соус также можно получить с помощью блендера или любого измельчителя.


У болгарского перца удалить семена и нарезать полосками шириной около 1 см.

Очистите лук от шелухи и нарежьте средними кубиками.


Совет от домохозяйки! Банки желательно заранее простерилизовать . Для этого их тщательно вымойте и поместите в холодную духовку. Затем поднять t до 140 градусов и подержать банки 5-7 минут. Достаточно обдать крышки кипятком и дождаться полного остывания.


Приступаем к приготовлению лечо. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавить нарезанный лук и варить несколько минут после закипания.



Затем засыпаем нарезанный болгарский перец и перемешиваем красивую овощную массу.


После закипания варить около 30 минут, время от времени помешивая. Перец должен размякнуть, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.


За 2 минуты до готовности залить столовым уксусом. Пробуем блюдо на соль, остроту и сладость, при необходимости добавляем любимые специи. Горячую ароматную овощную смесь разлить по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем на «голову» и ставим под теплую шубу до полного остывания.


Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет прекрасным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами


Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяйки запасаются вкусными и полезными заготовками на зиму. Лечо из болгарского перца с помидорами станет отличным дополнением к мясным, рыбным и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.



Запасаемся ингредиентами:

Кулинария:

1.Спелые помидоры необходимо тщательно измельчить в блендере или протереть через сито до получения кашицы. Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перец предварительно очищают от семян, нарезают дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания проварить овощную смесь примерно 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто перемешать и не снимать.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца горошком.Важно следить за тем, чтобы болгарский перец прожарился, но при этом остался хрустящим и не потерял яркого цвета и формы.

Горячее лечо желательно сразу разлить по чистым банкам! Сначала перцы лучше разложить по банкам, а потом уже добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливки.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — пальчики оближешь


К соленьям и вареньям на прилавках постоянно добавляются все новые и новые заготовки на зиму.Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и друзей вкусными и полезными блюдами. Лечо из болгарского перца с томатной пастой из разряда блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в сытный зимний рацион.


Для приготовления лечо вам понадобится:

Кулинария:

  1. У болгарского перца удалить семена, промыть и нарезать крупными кубиками.
  2. В кастрюлю наливаем 2 литра воды, добавляем специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и всыпьте в него подготовленный перец.
  3. Довести лечо до кипения, варить 15 минут и следить, чтобы овощи не потеряли цвет и хрусткость.
  4. Во время приготовления можно подготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t=120 о).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в кладовке на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой.Лечо – прекрасное угощение для любых праздников и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным обедам!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

Вкусная пикантная добавка к каждому блюду! Кто-то любит соленые огурцы, а кто-то острые приправы чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем может понравиться всем! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости будут дружно просить добавки.


Кулинария:

В большую кастрюлю налейте 1 л сока, добавьте специи и соль по вкусу. Для любителей послаще будет достаточно 1 столовой ложки соли, чеснок добавляется в конце варки для пикантности и сохранения вкуса.

Довести маринад до кипения на плите и сразу же бросить нарезанный перец.

Перец можно кидать порциями или весь сразу, в зависимости от размера кастрюли и размера кусочков.Варить не более 10-15 минут.

Вареный перец разложить по стерилизованным банкам и залить горячим соком. На пол-литровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания. Холодной зимой приятно открыть такую ​​яркую баночку и встретить Новый год с праздником!

Лечо на зиму из болгарского перца с морковью — пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту.В него обязательно входят цветные перцы, морковь и добавляют еще сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»


Подготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

Процесс приготовления представлен в наглядных пошаговых фото:

Спелые помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем в любой мясорубке.


Болгарский перец и лук очистить, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.Домохозяйка использует корейскую мельницу для моркови!


Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.


Добавить все овощи в кипящий соус и варить еще около 30 минут.


За 2 минуты до готовности влить уксус, перемешать и попробовать блюдо на вкус. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, укутать и оставить до полного остывания.


Из этого количества подготовленных продуктов получилось 6 полных банок. Витаминная заготовка на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо хорошо сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.


Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

//youtu.be/Y5GZ_lGg6lA

Удачи в приготовлении и до новых рецептов!

Сейчас, когда полки супермаркетов пестрят ассортиментом консервированных баночек, многие хозяйки продолжают самостоятельно делать заготовки на зиму.И неспроста, ведь как бы производители ни обещали нам, что их консервация будет такой же вкусной, как домашняя, все же настоящая домашняя консервация, приготовленная хозяйкой на зиму с любовью и заботой о близких, не может даже сравниться с «магазином».

Кулинарные книги, интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты консервации на зиму: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных на кусочки и закрытых в бутылки, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, способным удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервации, которую заготавливают на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо – вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо – это рецепт болгарской кухни. А у большинства хозяек он ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разных цветов, заправленным томатным соусом.Но это не совсем так: на самом деле лечо — блюдо венгерской кухни. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно его любят в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо есть не только овощи, но и копчености; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые нам более доступны: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; Во Франции есть свой аналог блюда – рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то степени салат, только его зимний вариант. Мы рассмотрим самые известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

рецепта лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы ни выбрали, есть один нюанс, общий для всех рецептов: сразу после того, как лечо будет готово, его необходимо разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Поэтому банки желательно либо подготовить заранее, либо сделать это, пока блюдо готовится.Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь пора познакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которые можно приготовить на зиму.

Вкуснейшее лечо на зиму — рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Рецепт очень вкусный, обязательно заготовьте на зиму, уверена, что закуска вам понравится. Его можно есть как самостоятельное блюдо или подавать такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчики оближешь.

Необходимый набор ингредиентов:

  • сладкий перец и помидоры — по 2 кг
  • масло подсолнечное — 150 гр
  • сахар — 100 гр
  • соль — 50 гр
  • уксус столовый — 2 ч. л.

  1. Перец очищаю от хвостиков, семян, перегородок, нарезаю кольцами около 1,5 см.
  2. Помидоры пропускаю в комбайне, они должны получиться однородной массой, высыпаю в кастрюлю. Добавляю туда сахар, соль, перец кольцами, масло растительное, уксус, хорошо перемешиваю.
  3. Кастрюлю отправляю на средний огонь, варка занимает 30-40 минут, иногда перемешиваю снизу вверх. Во время приготовления перец опустится на дно кастрюли.
  4. Я банки не стерилизую, а обжигаю в духовке. Перед тем, как обжечь свои банки, я их слегка подсушиваю, ставлю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, держу 15 минут. Я думаю, что так быстрее, и гарантированно погибают всякие микробы.
  5. Горячее лечо перекладываю в остывшие банки, закупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю теплой одеждой.

Мой совет

  • Во всех рецептах я указываю сладкий перец в чистом виде, то есть уже очищенный, а значит, нужно приобрести или взять своего выращенного на 300-400 граммов больше. То же самое касается и других овощей, неочищенных потребуется немного больше.
  • Стараюсь писать на баночках дату приготовления, веселые заметки о том, что было в этот день. Зимой очень приятно вспомнить тот день, когда готовилась эта заготовка, и это так удобно.
  • Зимой я часто использую лечо для приготовления зимних блюд — в борщи, супы, к мясу, а подлива из лечо придаст аромат любому блюду.
  • Идеальное лечо на вкус сладкое, слегка солоноватое и слегка кисловатое, так что пробуйте и находите свою меру, кому — соль, сахар, уксус.
  • Сигналом о том, что лечо готово, на самом деле является не время, указанное в рецептах, а состояние вареного перца, если он вареный, то наша заготовка готова.
  • Лечо во многих рецептах, но почти во всех моих оно не стерилизованное, а закрытое горячим.Отнеситесь к этому моменту ответственно – при розливе в емкости плита должна продолжать работать под заготовкой, соблюдайте температуру кипения, заливая в банки. Контейнеры не должны быть недозаполнены, полностью выжимайте из них кислород. Хорошо наполненную банку следует сразу же закатать. Если все делать по правилам, болванки не взорвутся.
  • Правильно свернутый перец — это не просто перевод продуктов, это действительно деликатесное блюдо, прекрасный гарнир зимой, сама подлива очень вкусная, ее можно пить, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд .

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта возьмите ваш любимый томатный сок. Я не использую соль, потому что обычно производители солят сок, вы можете посолить по своему вкусу.

  • любимый томатный сок — 2,5 литра
  • сладкий перец — 2 кг
  • сахар и подсолнечное масло — по стакану
  • соль
  • – 2 ст. л
  • Уксус столовый, 9% — 1 ст.л.

  1. Очищенный перец, нарезанный на 4-6 крупных частей.
  2. Смешать одновременно томатный сок с растительным маслом, добавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
  3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Выложить подготовленные части перца в кастрюлю, варить 40 минут.
  4. Горячую массу поместить в стерилизованную тару, закатать, завернуть в теплую ткань, держать до полного остывания. Сохраняйте холод.

Лечо с помидорами

  • перец сладкий — 4 кг,
  • помидоров — 2 литра спелых мягких помидоров,
  • сахар — 2 стакана без горки,
  • масло растительное — 180-200 гр,
  • уксус 9% — 250 гр.

Сделать томатную начинку с сахаром, маслом и уксусом, посолить, вскипятить. Поместите в него крупно нарезанный перец, прокипятите 40-45 минут. Разложить в чистую тару, влить начинку, в которой готовился перец, закрутить, держать завернутой до остывания.

Лечо из помидоров и перца с чесноком»Щедрое лето»

Подготовить:

  • сладкий перец и помидоры — по 1 кг
  • зубчики чеснока — 3 шт
  • лук репчатый — 3 головки
  • масло подсолнечное -70 гр
  • Лавровый лист
  • соль — 1 ч. л.
  • черный перец — 3 горошины
  • сахар-75−80 гр
  • уксус столовый — 10 гр.

  1. Перец, чеснок и лук нарезать тонкими полосками.
  2. Помидоры превратить в однородную массу с помощью блендера (можно использовать мясорубку).
  3. Сложить все в кастрюлю, залить водой так, чтобы все овощи были покрыты, поставить на огонь.
  4. Соль, добавить лавровый лист, перец, сахар.
  5. Крышку не закрываю, тушка на медленном огне около часа.
  6. Потом заливаю уксусом, перемешиваю и расфасовываю по чистым банкам, стараюсь залить полнее, чтобы не было места воздуху.Воздух снижает срок годности заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Требуемые продукты:

  • перец, зеленые помидоры, лук — по 1 кг
  • масло растительное
  • — 4-5 ст. л
  • зубчики чеснока — 6 шт
  • соль
  • – 1 ст. л
  • сахар — по вкусу (100 гр)

  1. Очищенные овощи нарезаем средним кубиком — перец, помидоры, лук.
  2. В течение 12-15 минут обжарить лук до легкого румянца, добавить к нему перец и зеленые помидоры, посолить, добавить сахар.
  3. Прокипятив овощную массу 5 минут, выкладываем туда измельченный чеснок. Варить овощи 20-25 минут.
  4. С плиты не снимаем, а сразу заливаем кипящее лечо в банки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем и ждем остывания.

Вот еще один рецепт лечо, мой любимый домашний рецепт. Его очень легко приготовить.

  • Беру помидоры (3 кг), перекручиваю их с помощью мясорубки, варю около 20 минут на медленном огне.Нарезаю полосками по 1,5 кг. сладкого перца, добавить в кипящую массу, влить 0,5 стакана подсолнечного масла, посолить (2 ст. л.), влить 200 гр. сахара, продолжайте варить около 20 минут. В конце варки в консервацию вливаю 0,5 стакана столового уксуса.

Болгарское лечо — Рецепт

Требуется:

  • красный перец, сладкий перец — 3 кг
  • помидоры — 2 кг
  • чеснок — 2 маленькие головки
  • острый перец — 1 стручок
  • зелень (укроп, петрушка) — каждый пучок
  • масло растительное — 250 гр
  • уксус 6% — 125 гр
  • сахар
  • — 4 ст. с небольшой горкой
  • соль
  • – 1,5 ст. л.

Нарежьте болгарский перец длинными кусочками.

Чеснок, острый перец, помидоры пропустить через мясорубку, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень отлично брать для приготовления любого вида лечо. Теперь достаточно петрушки, укропа, у них низкая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же она так полезна в холодное время года.

Все компоненты сразу соединить, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, кипятить 30-35 минут.В горячем виде разложите по стеклянным емкостям, закрутите.

Нужно взять 5 кг. спелые помидоры – 3 кг. перец, нарезанный соломкой, яблоки и морковь по 1 кг, 0,4 кг. острый стручковый перец, чеснок по вкусу, подсолнечное масло.

  • Овощи, за исключением сладкого перца, измельчить с помощью мясорубки, перемешать и положить к перцу, нарезать соломкой, посолить по вкусу, влить в масло, проварить 50 мин, разложить по емкостям, перекрутить. Сладкий перец можно не резать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, получится не лечо, а острая приправа.

  • помидоры — 2,5 кг
  • перец — 1,5 кг
  • морковь — 0,6 кг
  • сахар, масло растительное — по ½ стакана
  • соль — 30 гр
  • Уксус столовый-100 гр

Помидоры измельчить комбайном (мясорубкой), перец нарезать соломкой, морковь натереть на терке с крупными ячейками, соединить вместе, проварить около часа, сразу перекрутить, пока не остынут.

Товар: 3 кг. помидоры по 1 кг.- морковь, лук по 2 кг. перец.

  • Лук, помидоры, перец очищенный нарезать соломкой, морковь измельчить на терке с крупной сеткой, перемешать, залить смесью, состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, кипятить 20 минут. Прямо с огня раскладываем по емкостям, когда еще не остыл, перекручиваем. Выход – 11 баночек емкостью 0,5 л.

Вам понадобится 5 кг. перец, 3 кг. помидоры, 1 кг. лук, 50 гр. соли, 10 ст. сахара, 10 горошин душистого перца, 10 шт. гвоздики.

  • Помидоры перекрутить на мясорубке, 30 мин. сварить их.
  • Нарежьте перец длинными полосками.
  • Обжарить нарезанный полукольцами лук.
  • Вареные помидоры посолить, всыпать сахар, опустить полоски перца, кипятить 30 минут. В конце приготовления выкладываем обжаренный лук. Вскипятить выложить лечо, сразу закрутить.

Очищенный сладкий перец нарезать ломтиками.

  • Затем взять томатную пасту, разбавить водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты возьмите 1 кг. молотый перец, 50 гр. сахар, 30 гр. соли, варить 10 мин. Не остывшую кипящую смесь расфасовывают в банки, стерилизуют по 0,5 л 25 мин, литровые 35 мин.

На прилавках в магазинах можно любоваться баночками с красивыми этикетками, иногда возникает сомнение, а нужна ли домашняя заготовка? С возрастом я поняла, что приготовить лечо дома на зиму совсем не блажь. Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, ведь она натуральная. Особенно, если заготовки закатаны щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без длительной термической обработки, и это касается не только лечо.

Классическое лечо по-венгерски

Ингредиенты:

  • Перец сладкий зеленый — 1,4 — 1,5 кг.
  • Лук репчатый — 2 головки.
  • Помидоры — 600 г.
  • Жир свиной — 80 г.
  • Бекон копченый — 50 г.
  • Паприка — 5 г.
  • Соль — по вкусу.

Кулинария:

Очистите перцы и разрежьте вдоль на 8 частей.

Помидоры очистить от кожуры, разрезать на четвертинки.

Лук репчатый нарезать полукольцами.

Бекон нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до прозрачности на жире (удобнее это делать в кастрюле).

Добавьте лук к бекону. Когда он станет золотистого цвета, положить паприку, помидоры, перец, соль.

Варите на сильном огне, периодически помешивая, пока часть жидкости не испарится. Накрыть крышкой, сделать тихий огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — Болгарское лечо

Товары:

  • Болгарский перец разных цветов — 1 кг.
  • Томатное пюре — 1 кг.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст.л. л.

Кулинария:

Нарезанный перец.

Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем проварить массу 2-3 раза.

Добавить соль, сахар и перец. Варить около 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — рецепт быстрого салата

Ингредиенты:

  • Перец — 2 кг.
  • Помидоры — 3 кг (или томатный сок — 2 л).
  • Морковь — 2 шт. (большой).
  • Сахар — 3 ст.л. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Гвоздика — 10 шт.
  • Перец острый — 2-3 стручка.
  • Чеснок — 300 г.
  • Душистый перец — 10 горошин.

Кулинария:

Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке.

С помидор снять кожицу, измельчить блендером или через мясорубку до пюреобразного состояния.

Все смешать, добавить специи и довести до кипения. После закипания варить еще около 10 минут.

Русская версия рецепта лечо

  • Перец — 2,5 кг.
  • Томатный сок — 1 л.
  • Морковь — 500 г.
  • Соль — 1 ст.л.
  • Сахар — 0,5 стакана.
  • Масло растительное — 0,5 стакана.
  • Вода — 0,5 стакана.
  • Уксус 70% — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Кулинария:

Томатный сок смешать со специями и кипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще 10 минут.

Перец и морковь нарезать кубиками, как салат, добавить к томатному соку и специям и тушить еще 10 минут на огне.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Искра»

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1,5 кг.
  • Помидоры — 2,5 кг.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 30 г.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
  • Перец душистый молотый — 0,5 ч.л.
  • Уксус 70% — 1 чайная ложка
  • Лавровый лист — 4-5 шт.

Кулинария:

Помидоры нарезать и варить 10 минут (до появления пены).Протереть массу через сито, чтобы удалить из нее семена.

Лук нарежьте полукольцами, как на салат, а перец соломкой, овощи смешайте с томатным пюре.

Добавьте все специи и тушите на медленном огне, пока перец не станет мягким.

Измельчить чеснок, добавить к овощам. Всыпьте 5 ст. л. растительное масло. Выньте лавровый лист.

Доведите массу до кипения, сразу влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Товары:

  • Перец болгарский красный — 3 кг.
  • Перец зеленый — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Уксус 9% — 0,5 стакана.
  • Сахар — 2-4 ст.л. л.
  • Соль — 2 ст. л.

Как приготовить:

Измельчить томаты до пюреобразного состояния.

Перец нарезать соломкой или кубиками, как для салата. Добавьте его вместе со специями в томатное пюре.

Все смешать и довести до кипения. Варить еще 30 минут.

«Оригинальное» пошаговый рецепт лечо

Ингредиенты:

  • Перец — 5 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Масло растительное — 1 стакан.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Уксус 9% — 2 ст.л. л.

Кулинария:

Натереть помидоры. Перец нарезать полосками.

Томатное пюре перелить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавляем в массу соль и сахар и доводим все до кипения.

После закипания добавить перец и масло, снова довести до кипения и варить еще 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, влить в кастрюлю уксус.Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

«Изюминка» блюда заключается в маринаде, который придает этому блюду незабываемый вкус.

  • Перец сладкий — 5 кг.
  • Лук репчатый — 6-7 шт.
  • Томатный сок — 2 ст.л. л.
  • Уксус — 100 мл.
  • Мед — 5-6 ст. л.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 100 г.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Масло растительное — 200 г.

Как приготовить:

Перец нарезать соломкой (можно на 4 части).Лук нарезать кольцами, как на салат.

Приготовить маринад: смешать помидоры, уксус, мед, острый перец, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Кипятить.

В кипящий маринад положить овощи и варить 10 минут, не перемешивая.

Лечение готово. Теперь можно раскладывать его по предварительно стерилизованным банкам, заливать горячим маринадом и закатывать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Ингредиенты:

  • Перец болгарский — 1 кг.
  • Помидоры — 3 кг.
  • Сахар — 1 стакан.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчика.
  • Уксус 9% — 2-3 ст.л. л.

Кулинария:

Подготовьте перец как обычно, добавьте к нему 1,5 кг помидоров и положите в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поджечь.

Довести до кипения и варить на очень слабом огне 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам.Смешивание.

Затем всыпать туда же сахар и соль и варить 25 минут.

Добавьте измельченный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Лечо венгерский: упрощенная версия

Товары:

  • Перец — 3 кг.
  • Помидоры — 4 кг.
  • Лук репчатый — 3 кг.
  • Перец красный молотый, соль — по вкусу.
  • Перец молотый — 1 ст.л. л.
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить:

Подготовьте овощи как обычно.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, снять с огня и добавить паприку и 1 ст. л. вода.

Затем снова поставить на огонь 5 минут и тушить с перцем на среднем огне 10 минут.

Добавить помидоры и варить еще 5-10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Сделать огонь минимальным, посолить овощи, добавить специи и тушить 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Это блюдо можно подавать как полноценное блюдо или как гарнир.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, помешивая в нем яйца. Это вполне разумно, так как в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают как гарнир к жареным сосискам, сарделькам или мясу на гриле. А в России — как салат к кашам, пюре или мясу. Лечо хорошо сочетается с рисовой, гречневой, пшеничной кашами, а также с отварным картофелем и картофелем фри. Такой вид консервации улучшит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае лечо очень вкусное блюдо.А его яркий внешний вид точно поднимет настроение и аппетит. Кроме того, он содержит витамины, в частности витамин С, бета-каротин и калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. Но зимой очень важно есть как можно больше овощей, чтобы восполнить нехватку необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом деле отличный помощник.

Чтобы лечо из перца и помидоров с луком получилось максимально вкусным, нужно ответственно подойти к первому этапу – подготовке продуктов.Сразу лучше отказаться от увядших плодов. Если нарезанные помидоры имеют определенный неприятный запах, то их тоже лучше не использовать — они хороши для соусов, которые можно хранить в холодильнике. Не стоит надеяться, что при тушении все это «исправится».

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах лечо из перца, помидоров и лука:

Болгарский перец должен быть крепким, сочным. Какого она будет цвета не столь важно, но обычно берут красную и желтую, с толстой мякотью.Лук берем репчатый, не красный, по возможности не очень «злой».

Нарезка овощей

Овощи для лечо: перец и лук — обычно нарезают тонкими полукольцами. А томаты измельчаем блендером или мясорубкой в ​​томатное пюре. Хотя в ряде рецептов допускается их добавление в нарезанные кусочками шпинаты.

Пять самых быстрых рецептов лечо из перца и помидоров с луком:

Чаще всего закручивают полностью готовое к употреблению блюдо, в котором все компоненты прошли хорошую термическую обработку: жарку и тушение.

Как правило, овощи тушат в томатном соке с добавлением специй и приправ.

Важно помнить, что уксус всегда добавляется в конце варки или тушения – варить с ним блюдо категорически нельзя.

Блюдо необходимо долго держать на огне, иначе банки могут взорваться при хранении.

Кроме уксуса и соли в лечо из консервантов добавляют сахар, растительное масло и лимонную кислоту.

Если в рецепте не указано иное, то уксус столовый 9-процентный.

Банки для лечо необходимо простерилизовать. После вскрытия хранить только в холодильнике под нейлоновой крышкой.

Важно:

  • не оставлять на овощах испорченных участков — вырезать их ножом

Лечо из перца на зиму – самая популярная заготовка во многих семьях, наша не исключение! Когда наступает сезон лечо, приходится перелопачивать массу рецептов, для удобства мы собрали все самые удачные варианты приготовления лечо, надеемся, вы тоже оцените!

  1. Классическое лечо с перцем
  2. Лечо с перцем и луком
  3. Лечо с перцем — классика жанра
  4. Лечо из перца с морковью, луком и чесноком без уксуса
  5. Лечо из перца и баклажанов с чесноком
  6. Супер быстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса
  7. Лечо из острого перца с томатной пастой
  8. Бабушкино лечо из перца простое
  9. Густое лечо из перца без уксуса
  10. Лечо из перца и моркови
  11. Вкусное лечо из перца и цукини с луком
  12. Лечо фаст
  13. Лечо с цукини и перцем с яблочным уксусом
  14. Пикантное лечо с цукини и лимонным соком
  15. Лечо с фасолью и перцем
  16. Лечо с перцем, баклажанами и луком
  17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
  18. Лечо из острого перца с небольшим целым луком
  19. Вкусное перцовое лечо с морковью и луком без стерилизации
  20. Изысканное перцовое лечо без уксуса с лимонной кислотой

+ 5 видео рецептов приготовления лечо

Перец на зиму: 20 рецептов перцового лечо из нашей копилки

1.

Перец Лечо классический

Соотношение продуктов :

  • Помидоры 3 кг
  • Перец сладкий 3 кг
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Соль — 2 ст. ложки полные
  • Сахар — 1 стакан
  • Уксус 9% — 0,5 стакана

Кулинария

Помидоры пропустить через мясорубку (перемолоть блендером).
Перец нарезать кусочками среднего размера.
В одной емкости смешать получившийся помидор, кусочки перца, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Поставить на огонь, после закипания варить лечо 30-40 минут.

2. Лечо с перцем и луком

  • Перец болгарский — 2 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Масло растительное — 150 г
  • Уксус 9% — 3 ст.л. ложки
  • Сахар — 4 ст.л. ложки
  • Соль — 2 чайные ложки
  • Черный перец горошком — 1 чайная ложка
  • Душистый перец — 4 шт.
  • Лавровый лист — 2 шт.

Кулинария

  1. Помидоры промыть, перемолоть на мясорубке (перемолоть блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
  2. Все смешать, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и тушить всю массу на среднем огне в течение часа.
  3. В конце варки добавить уксус, готовое лечо разлить по банкам и закупорить.
  4. Перевернуть, укутать до остывания.

3. Лечо с перцем – классика жанра

Соотношение продуктов :

  • Помидоры 6 кг
  • Перец сладкий 6 кг
  • Растительное масло — 2 стакана
  • Соль — 4 ст.ложки полные
  • Сахар — 2 стакана
  • Уксус 9% — 1 стакан

Кулинария

Помидоры измельчить блендером.
Перец нарезать кусочками.
Полученные кусочки помидора и перца смешать.

После закипания варить лечо на среднем огне 30 минут.

Через 30 минут после закипания добавить уксус, растительное масло, соль, сахар.

В горячие подготовленные банки упаковать готовое лечо, укупорить. Перевернуть и укутать, пока не остынет

4.Оригинальное перцовое лечо с морковью, луком и чесноком без уксуса

Требуемое соотношение продуктов:

  • Морковь 0,5 кг
  • Перец сладкий 3 кг
  • Помидоры 3 кг
  • 2 острых перца
  • Лук репчатый 3-4 головки
  • Перец черный (молотый)
  • острый перец
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Чеснок 3-5 головок
  • Василий

Кулинария

Нарежьте перец на нужные вам кусочки (продолговатые или колечки).
Нарежьте лук.
Морковь натереть на крупной терке.

Пропустите помидоры через соковыжималку, сок готов.
Добавить в сок перец, морковь, лук и варить 20 минут.
Добавить соль, сахар по вкусу.

Добавить измельченный чеснок, молотый черный перец, острый, измельченный базилик.
Разлить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки под крышками 10-15 минут.

5. Лечо из перца и баклажанов с чесноком

Необходимые продукты

  • 1 баклажан
  • 1 морковь
  • 3 кг томатов
  • 8 шт. сладкого перца
  • головка чеснока
  • Соль, сахар — по вкусу
  • Уксус 70% — 1 десертная ложка

Кулинария

Баклажаны измельчить, потушить с рафинированным растительным маслом 10 минут.

Морковь натереть на крупной терке.

Помидоры прокрутить на мясорубке.

Перец порезать, чеснок измельчить.
Проварить 35-40 минут, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить в горячие стерилизованные банки, закатать, перевернуть, накрыть, оставить остывать

6. Супербыстрое перцовое лечо с томатной пастой без масла и уксуса

Требуемые пропорции продуктов

  • 3 кг перец
  • 0.5 кг томатной пасты
  • 0,5 л воды
  • 1 ст. л. Сахара
  • 1 ст. л. поваренная соль.

Кулинария

Нарежьте перец, соедините все ингредиенты, варите 10 минут, разложите по банкам и стерилизуйте 10 минут. Перевернуть и накрыть, оставить остывать.

7. Лечо из острого перца с томатной пастой

Необходимые продукты

  • 5 кг перца
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 стакан уксуса 9%
  • 1 стакан растительного масла
  • 3 столовые ложки соли,
  • Банка томатной пасты (800 гр)
  • 3-4 острых перца

Кулинария

Соединить все ингредиенты, предварительно нарезав перец на нужные кусочки,
прокипятить 15 минут и разложить по банкам, простерилизовать 10-15 минут и закатать.

8. Бабушкино простое лечо с перцем

Необходимые продукты

Помидоры 1,5 кг

Перец 2 кг

Растительное масло 0,5 стакана

Уксус 6% — 1,5 столовые ложки

Кулинария

Пропустите помидоры через мясорубку. Помидор отварить до кипения, в кипящее пюре добавить перец, соль, сахар, варить 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить масло и уксус, закатать без стерилизации

9.Густое перцовое лечо без уксуса

Пропорции томатов и перца произвольные, многое зависит от сочности того и другого.

За каждый литр полученного помидора:

  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли

Пропустите помидоры через соковыжималку, уварите полученный сок на 2/3 и рассчитывайте добавить в полученный объем необходимые пропорции соли и сахара.

Добавить нарезанный перец, проварить 15 минут, разложить в подготовленные пропаренные банки и закупорить.

10. Лечо из перца и моркови

Требуемое соотношение ингредиентов

  • 3 кг помидоров
  • 150 мл растительного масла
  • 300 г моркови
  • Сахар 5 ст. ложки
  • Соль 1 ст. ложка
  • Перец 2 кг
  • 4 ст. л. 5% уксус

Кулинария

Измельчите перец нужными кусочками — кубиками, соломкой.

Пропустить помидоры через блендер.

Тушить 45 минут, добавить уксус за 5 минут до окончания варки.Разложить по банкам, закатать.

11. Вкусное лечо из перца и кабачков с луком

Продукты

  • 1,5 кг цукини
  • 6 шт. сладкий перец
  • 6 лампочек
  • 1 кг помидоров
  • 2/3 ул. растительное масло
  • 2/3 ул. Сахара
  • 0,5 ст. уксус 9%,
  • 1 ст л соли.

Кулинария

Кабачки, перец нарезать соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку, отварить, добавить соль, сахар, растительное масло, в кипящий помидор добавить кабачок — проварить 10 минут, нарезанный лук — проварить еще 10 минут, затем добавить перец — и тушить еще 10 минут , добавить уксус, проварить еще 5 минут и закатать.

12. Быстрое лечение

На 3 литра томатов

  • 2 кг сладкого перца
  • 2 стакана сахара
  • 2 стакана растительного масла
  • 1 табл. ложки уксусной эссенции
  • 1 табл. ложки соли.

Кулинария

Сварить помидор.

Добавить сахар, масло, соль, молотый перец.

Кипятить 15 минут. Добавьте уксусную эссенцию. Разлить по прокипяченным банкам. Свернуть.

13. Лечо с цукини и перцем с яблочным уксусом

Вам понадобится:

  • 2 кг помидоров
  • 1.5 кг сладкого перца
  • 1,5 кг цукини
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 0,5 стакана яблочного уксуса
  • 2 ст. л. соль

Кулинария:

Перец нарезать соломкой.

Цуккини нарезать ломтиками или полосками.

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, поставить томат на огонь.

После закипания добавить перец и кабачки.

Положить соль, сахар и растительное масло.Кипятить 10 мин. Добавьте уксус и снимите с огня. Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам, стерилизуйте 20 минут, закрутите, переверните и дайте полностью остыть.

14. Острое лечо с цукини и лимонным соком

  • 1 кг сладкого перца
  • 1 кг цукини
  • 0,5 кг лука
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 кг помидоров
  • 100 мл растительного масла
  • 1,5 ст. л. соль
  • 1,5 ст. л. Сахара
  • 70 мл лимонного сока

Кулинария

Перец нарезать соломкой.

Кабачки нарезать кружочками, лук и чеснок нашинковать произвольно.

Помидоры очистить, мякоть измельчить в блендере.

Лук и чеснок обжарить 2 минуты на растительном масле.

Добавьте томатное пюре и тушите все вместе 3 минуты.

Положить перец, кабачок и тушить еще 3 минуты.

Добавить соль, сахар и варить 15 минут.

Затем влейте лимонный сок и держите на огне 2 минуты.

Разложите лечо по стерилизованным банкам и плотно закатайте.

15. Лечо из перца и фасоли

Необходимые продукты

  • 0,5 кг бобов
  • 0,5 кг моркови
  • 1 кг помидоров
  • 1 перец чили
  • 0,5 кг перец
  • 1 ст. л. соль
  • 100 г сахара
  • 1 головка чеснока
  • 150 мл растительного масла
  • 1 ст. л. уксусная эссенция

Кулинария

Нарезать помидоры.

Натереть морковь.

Отварить фасоль. Нарежьте сладкий перец полосками, измельчите чеснок и перец чили. Доведите растительное масло до кипения. Выложить в него подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 минут.

Затем добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и готовить 10 минут. Добавить чеснок, влить эссенцию, снова довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

16. Лечо с перцем, баклажанами и луком

Необходимые продукты

  • 4 кг помидоров
  • 6 сладких перцев
  • 2 баклажана
  • 2 луковицы
  • Соль, сахар по вкусу
  • Масло растительное для жарки

Кулинария

Нарежьте помидоры кусочками.

Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.

Помидоры, лук, перец соединить и варить 15 минут. Добавьте соль и сахар по вкусу. Варить еще 20 мин.

Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до румяной корочки.

Соедините все и хорошо перемешайте. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и оставить остывать.

17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком

Требуемый коэффициент продукта

  • 2 кг цветной капусты
  • 300 г сладкого перца
  • 1.2 кг помидоров
  • 200 г подсолнечного масла
  • 100 г сахара
  • 2 ст. л. соль
  • 2 головки чеснока
  • 100 г 9% уксуса

Кулинария

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Перец нарезать соломкой. нарезать чеснок

Цветную капусту вымойте и разберите на мелкие соцветия.

Помидоры, нарезанный соломкой перец положить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом, добавить сахар, соль и дать закипеть овощам.

Как только они закипят, добавьте уксус, перемешайте, а затем положите сверху цветную капусту и чеснок. Все кипятить 30 минут.

Разложите лечо по стерилизованным банкам. Банки закатать и перевернуть.

18. Лечо из острого перца с небольшим целым луком

Необходимые продукты :

  • 3 кг болгарского перца
  • 2 литра томатного сока
  • 1 кг мелкой луковицы
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 ст. л. соль
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 10 горошинок черного перца
  • 0.5 стаканов 6% уксуса
  • 1 стакан растительного масла

Кулинария

Пропустите помидоры через соковыжималку.

Очистите, промойте и оставьте лук целым.

Перец нарезанный полукольцами.

Вскипятить томатный сок. Добавить соль, сахар, растительное масло, специи.

Добавить лук, варить 3 минуты. Добавить перец, проварить 15 минут, в конце добавить уксус.

Горячее лечо разложить по теплым стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть, укутать до остывания.

19. Вкусное перцовое лечо с морковью и луком без стерилизации

Требуемое соотношение продуктов:

  • томаты — 3 кг;
  • Перец болгарский — 3 кг;
  • морковь
  • – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 1,5 кг;
  • какасап — 200 г;
  • уксус
  • – 100 г;
  • масло подсолнечное
  • — 50 г;
  • сол.

Помидоры перемолоть на мясорубке или измельчить блендером.

Полученную массу довести до кипения.

Морковь натереть, лук нарезать.

В кипящее томатное пюре положить морковь с луком, варить на медленном огне 35 минут.

Сладкий перец нарезать соломкой и добавить к кипящему помидору, также добавить уксус, какасап, подсолнечное масло и соль по вкусу. Варить еще 10-15 минут.

Разложите горячую овощную массу по заранее подготовленным банкам, накройте крышками и закатайте.

20. Изысканное перцовое лечо без уксуса с лимонной кислотой

Необходимые продукты

  • помидоры 5 кг,
  • перец 3 кг
  • гвоздика, перец черный горошком
  • оливковое масло
  • кислота лимонная — на 2 литра массы 1 чайная ложка.

Кулинария

Помидоры и перец (!) необходимо очистить от кожицы и семян, нарезать крупными кусочками.

Перемешать и кипятить 10 минут.

Добавить соль и сахар. Влейте ложку оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту. Варить еще 10 минут.

Выложите специи на дно стерилизованных банок.

Легко разлить по банкам и закатать.

Домашнее лечо из перца — 5 видео рецептов

  1. Выбирайте спелые мясистые овощи без повреждений.Чем сочнее будут перец, помидоры и другие ингредиенты, тем вкуснее получится лечо.
  2. Помидоры следует очистить от кожуры и удалить семена перед приготовлением. Так консистенция лечо будет более однородной, а само блюдо будет выглядеть красивее. Но если вам не важна эстетика, можно не тратить время на чистку – на вкусе это никак не отразится. Очищенные или неочищенные помидоры нужно пропустить через мясорубку или измельчить блендером в томатное пюре.
  3. Свежее томатное пюре можно заменить разведенной в воде томатной пастой. На 1 л воды понадобится 250-300 г макарон. Этого количества достаточно, чтобы заменить около 1,5 кг томатов.
  4. Болгарский перец нужно нарезать. Сделать это можно по-разному: кружочками, мелкими или длинными полосками, четвертинками. Но если вы планируете добавлять лечо, например, в суп или рагу, то овощи лучше нарезать мельче.
  5. Вместе с овощами в лечо можно добавлять специи или сушеные травы, такие как паприка, базилик или майоран.Они придадут блюду пикантный вкус.
  6. Как правило, лечо готовят на зиму. Поэтому в рецептах указан уксус, который надолго сохранит заготовку. Но если вы планируете съесть блюдо в ближайшее время, то уксус можно не добавлять.
  7. Если вы закатываете лечо на зиму, то сначала уложите в банки сами овощи, а сверху залейте их соусом, в котором они готовились. Излишки соуса можно консервировать отдельно или хранить в холодильнике и использовать для соуса или супа.

5 лучших рецептов лечо

Традиционными ингредиентами лечо являются сладкий перец и помидоры. Но вкус блюда можно разнообразить другими овощами.

chkola-gastronom.ru

Ингредиенты
  • 2 кг помидоров;
  • 100 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1½-2 столовые ложки соли;
  • 2½–3 кг;
  • 10-15 зерен черного перца;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.
Кулинария

Положить томатное пюре в кастрюлю, добавить масло, сахар и соль, перемешать.Поставить на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.

Положите перец в кастрюлю, накройте крышкой и варите после закипания еще 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить в лечо горошек и уксус.


semeika.info
Ингредиенты
  • 1½ кг болгарского перца;
  • 1½ кг цуккини;
  • 2 кг помидоров;
  • 200 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1½-2 столовые ложки соли;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 100 мл яблочного уксуса.
Кулинария

Перец и кабачки нарезать ломтиками. Если кабачки молодые, то их можно не чистить и нарезать крупными кружками. У старых кабачков лучше удалить кожуру и семена, а овощи нарезать кубиками.

Влить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Через 5 минут положите его туда, перемешайте, накройте крышкой и снова доведите до кипения.

Добавьте сливочное масло, сахар и соль и готовьте под крышкой еще 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и уксус.

Ингредиенты
  • 2 кг помидоров;
  • 50 г сахара;
  • 1½-2 столовые ложки соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 1 кг баклажан.
Кулинария

Налейте томатное пюре в кастрюлю и смешайте его с сахаром, солью, маслом и уксусом. Довести до кипения.

Перец и баклажаны нарезать произвольными кусочками. Положите их в кипящее томатное пюре, перемешайте и накройте крышкой. Снова доведите до кипения и варите лечо еще 10-15 минут.


1000.меню
Ингредиенты
  • 1 кг томатов;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 100 г сахара;
  • 1-1,5 столовые ложки соли;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2-3 ​​зубчика чеснока;
  • 2 кг огурцов;
  • 100 мл яблочного уксуса.
Кулинария

В кастрюлю с томатным пюре добавить нарезанный перец, сахар, соль, масло и нарезанный.Перемешайте и доведите до кипения. Накрыть крышкой и варить 10-15 минут.

Нарежьте огурцы. Если они слишком большие, можно разрезать их пополам. Положите огурцы в кастрюлю и влейте уксус. Перемешать, довести до кипения и варить под крышкой еще около 10 минут.

Ингредиенты
  • 2 кг помидоров;
  • 150 мл растительного масла;
  • 100 г сахара;
  • 1-1,5 столовые ложки соли;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%;
  • 500 г моркови;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 300 г лука.
Кулинария

Перелейте томатное пюре в кастрюлю, добавьте масло, сахар, соль и уксус. Довести до кипения и добавить в пюре натертую на крупной терке морковь. Варить 15 минут.

Добавить перец и нарезанный лук. Варить лечо еще около 20 минут.

какая вкуснятина!? Представляем проверенные и новые рецепты жареного перца

Сегодня хочу предложить вам рецепт простой и очень вкусной заготовки на зиму — жареный болгарский перец с чесноком.Перец получается с легкой кислинкой, в меру соленый и сладкий, а чеснок и петрушка прекрасно его дополняют. Маринад тоже вкусный. Жареный перец с чесноком можно подавать как дополнение к основным блюдам. Этот препарат хорошо зарекомендовал себя в моей семье, готовлю его уже более 10 лет. Перцы можно брать любого цвета, особенно вкусными получаются желтые и красные перцы. Перец желательно брать мясистый и не очень крупный. Попробуйте, очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления жареных болгарских перцев с чесноком на зиму вам потребуется:
Болгарский перец — 12-14 шт. ;
чеснок – 2-3 зубчика;
петрушка – 7-10 веточек; соль
– 1 ч.л.; сахар
— 2 ст. л.;
уксус 9% — 60 мл;
вода (кипяток) — сколько войдет в банку;
растительное масло для жарки.
Расчет ингредиентов дан на 1 литровую банку.

Этапы приготовления

Болгарский перец и петрушку промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

У каждого перца удалить часть хвостика (если он сухой или слишком длинный).Каждый перец проколоть со всех сторон ножом или зубочисткой (примерно 7-10 уколов), чтобы маринад пропитал перец внутри.

Чеснок очистить и нарезать ножом (не мелко).

Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло (примерно 2-3 столовые ложки), выложите часть болгарского перца (в один слой) и обжарьте на среднем огне со всех сторон до румяной корочки и легкой проколки. Важный!!! Обязательно жарьте перец под крышкой, так как в процессе приготовления можно обжечь руки. Жарится очень быстро, при переворачивании на другую сторону крышку сильно не открывайте, а лишь слегка приоткрывайте.
Когда первая партия перцев будет готова, положите их в банку и накройте металлической крышкой.

Обжарить новую партию перцев, положить в банку, сверху разложить чеснок и пару веточек петрушки. Таким образом, заполните банку обжаренными перцами, петрушкой и чесноком до «плечиков» банки. Вскипятите воду, залейте банку с перцем кипятком до самого горлышка.Сразу же закройте банку крышкой. Возьмите его с полотенцем и осторожно покачивайте из стороны в сторону, чтобы растворить сахар и соль. Переверните его вверх дном и укутайте на пару дней. Потом поставить в погреб.

Как говорится, выпивка — будни, а закуска — праздник! Несмотря на то, что закуска (во французской кухне — hors d’œuvre, entrée) — это блюдо, подаваемое перед первым или основным блюдом, обычно легкое и аппетитное, либо, как принято, подаваемое как отдельная легкая закуска с аперитивом.

Огромный выбор холодных и горячих закусок доступен во всех кухнях мира, даже там, где употребление алкоголя строго запрещено. В состав закусок входят все те продукты, из которых готовятся остальные блюда. Овощи, мясо и рыба, птица, грибы – все в ход.

Более привычные нам закуски — маринованные или маринованные огурцы, различные маринованные овощи, красная икра, черная икра, заморская икра из баклажанов или . И шпроты!

В Болгарии мне очень понравились закуски, даже скорее домашние заготовки из разных овощей.Знаменитое во всем мире лечо – болгарский перец, помидоры и лук, а также всевозможные «национальные» добавки.

В Болгарии часто можно встретить свежеприготовленную закуску из стручкового перца (сладкого или острого) — чеснок с перцем. Чеснок и перец готовятся очень быстро. Однако съедается он еще быстрее.

Чеснок с перцем. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

  • Стручковый перец 5-6 шт.
  • Чеснок 3-4 зубчика
  • Оливковое масло 3 ст.л.л.
  • Петрушка 5-6 веточек
  • Винный уксус 1 ст.л. л.
  • Специи: соль, перец черный вкус
  1. Чисто из эстетических соображений рекомендую сладкий перец с длинным плодом. Хотя вкус не сильно изменится, если вы возьмете обычный светло-зеленый болгарский перец или перец с крупными кубиками. Естественно, если использовать острый перец, то вкус будет «несколько» другим. Например, в Болгарии мы иногда едим чеснок с перцем — зеленый острый перец, приготовленный по этому рецепту, по настроению и коньяку.

    Ингредиенты: красный стручковый перец, чеснок, петрушка, винный уксус, оливковое масло, соль, черный перец

  2. Перцы вымыть, отрезать плодоножку и удалить все семена. Надо постараться не повредить сам плод. Кстати, семена отлично вылетают при постукивании по плодам.
  3. Нагрейте оливковое масло в сковороде. Обжарить перец в масле.
  4. Затем уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Тушите перец, часто переворачивая, в течение 20 минут. Это необходимо, чтобы перец стал мягким и потерял значительную часть влаги.Собственно, когда перец «расплющен» и обжарен, он готов к дальнейшим манипуляциям.
  5. Удалите все листья с веточек петрушки и выбросьте стебли. Очистите чеснок.
  6. Далее нужно измельчить петрушку и чеснок любым доступным способом. Это можно сделать ножом, блендером или растереть в ступке. Кстати, сильно перемалывать не стоит.

    Петрушка и чеснок измельчить, соль и перец

  7. Смесь чеснока и петрушки с черным перцем посолить и поперчить.Добавьте 1 ст. л. винный уксус. Тщательно размешать. Далее – влить в смесь оставшуюся жидкость, оставшуюся после обжарки перца.

Пока на улице тепло и в продаже много овощей, почему бы не побаловать себя и свою семью отличным перекусом — жареным болгарским перцем. Это очень вкусное и быстрое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты и быстро перекусить.
В то же время жареный перец низкокалориен и богат различными видами витаминов и минералов. Говорят, что в болгарском перце витамина С примерно столько же, сколько в лимоне.

По этому рецепту получается очень вкусный и сочный перец. А за счет того, что плодоножку с семенами оставляем нетронутой, то весь сок остается внутри. А когда надкусываешь перец, так течет его сок.

Жареный перец — самостоятельное блюдо, но его легко можно подать с другими овощами в качестве закуски, постного второго блюда или гарнира к мясу.

Ингредиенты:

  • 1 кг.болгарский перец;
  • 1 ст.л. растительного масла для жарки;
  • соль.

Рецепт жареного болгарского перца

1. При покупке перца для жарки выбирайте тот, который выглядит «некрасиво» и небольшого размера. Крупные перцы жарятся дольше и не будут такими сочными, если они недостаточно обжарены. Перец помойте, обсушите бумажными полотенцами и отложите для обжаривания. Тем временем с помощью кухонной щетки смажьте сковороду растительным маслом и хорошенько разогрейте ее.

2.Когда сковорода хорошо прогреется и из нее пойдет дым, выкладываем наши перчики и хорошенько их солим. Помните, что перед тем, как раскладывать перец, только мой, не чистить!

3. Уменьшите огонь до самого слабого. Накрываем сковороду крышкой и обжариваем перец по 5-7 минут с четырех сторон, чтобы каждый бочонок равномерно прожарился. Чем мельче возьмем перец, тем меньше времени уйдет на его обжаривание.

4. Перец удобно переворачивать двумя вилками, но старайтесь не протыкать кожицу, чтобы не вылился сок.

5. Готовый жареный перец выложите на тарелку и подавайте. Приятного аппетита!

Сегодня мы поговорим о том, как быстро и легко приготовить замечательную закуску из самых простых продуктов различными способами. А именно, как пожарить перец на сковороде, чтобы он получился вкусным и в горячем, и в холодном виде, чтобы подавать и как гарнир, и как салат. Мы подобрали несколько проверенных рецептов, которые больше всего любят хозяйки разных городов и даже стран!

Но прежде чем мы начнем готовить, запаситесь глубокой сковородой или жаровней. Очень важно, чтобы стенки были высокими, полностью закрывающими перцы. Также она должна иметь крышку – это позволит избежать брызг при жарке.

Такая посуда нужна, чтобы можно было обжарить на сковороде целый болгарский перец. Если нет глубокой сковороды, ничего, воспользуемся той, что есть, но тогда овощ порежем на половинки или четвертинки.

Как пожарить перец целиком на сковороде

В этом рецепте даже не нужно удалять плодоножки у перца, что делает приготовление особенно быстрым и легким.

Нет смысла писать точное количество ингредиентов, так как вам понадобится столько овощей, чтобы полностью заполнить дно жаровни. Масла нужно от 1 до 3 столовых ложек, а свежего чеснока от 1 до 3 зубчиков. Соль перец по вкусу.

Как пожарить перец на сковороде

  1. Перец вымыть, протереть или дать высохнуть, чтобы вода не попала на горячую поверхность.
  2. Стебли не удаляем, разогреваем масло на сковороде и выкладываем на него овощи.Сразу же накройте крышкой и держите на среднем огне 3 минуты.
  3. Затем перекладываем на холодную поверхность, ждем, пока масло перестанет шипеть, снимаем крышку, переворачиваем перцы на другую сторону и снова накрываем.

Переворачивать овощи можно только ложкой, чтобы случайно не проткнуть их вилкой или лопаткой. Помните — чем меньше трещин в мякоти, тем меньше сока пойдет в кастрюлю.

Сколько жарить перец на сковороде? Нужно обжарить перец на сковороде достаточно, чтобы он подрумянился с двух-трех сторон.

После того, как овощи приготовятся, переложите их в глубокую миску и накройте тарелкой или крышкой. Это обеспечит конденсацию внутри и позволит легко отслаивать.

Держим овощи под крышкой до остывания, затем пальцами снимаем верхнюю пленку, делая так, чтобы сохранился весь сок — готовим из него ароматный соус! При правильном приготовлении она покроет наши перцы почти полностью.

Как приготовить соус из сладкого перца

  • Очищенные овощи откладываем в сторону, а в сок выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, добавляем немного масла, черного перца или бальзамического уксуса по вкусу. Все делаем на глаз, поэтому сначала добавляем каждый ингредиент по капле, чтобы не переборщить.
  • Теперь переложите перцы в стеклянную или керамическую посуду, залейте соусом, посолите и дайте постоять в холодильнике около часа. За это время овощи пропитаются и станут намного вкуснее.

Подавать как холодным, так и горячим. Такой перец можно сдобрить сметаной, он станет еще сочнее!

Но не всем нравится есть болгарский перец, обжаренный на сковороде с плодоножкой, поэтому предлагаем вам попробовать еще один рецепт приготовления, в котором чистим овощи.

Как пожарить перец на сковороде с чесноком

Ингредиенты

  • — 500 г + —
  • — 2 ст. + —
  • — 2 щепотки или по вкусу + —
  • — щепотка + —
  • — 3 зуба + —

Как вкусно пожарить сладкий перец

  1. Тщательно вымойте перец и очистите его от плодоножек, сделав посередине круглый надрез. Никогда не разрезайте овощи пополам.
  2. Затем переворачиваем их вверх дном и кладем на бумажное или тканевое полотенце, чтобы полностью вытекла вся вода.Это займет не менее получаса.
  3. В сковороду налить масло и, пока оно разогревается, посолить перец. Для этого обмакните палец в соль и натрите ею овощи изнутри.
  4. Очищаем все зубчики чеснока, пропускаем их через пресс и полученной массой натираем перцы изнутри.
  5. Теперь положите их на поддон на бочку. Накрываем крышкой и держим 4-5 минут. Затем, как и в предыдущем рецепте, снимите жаровню с огня, подождите, пока спадет масло и только потом снимите крышку.Такая предосторожность убережет не только глаза и руки от ожогов, но и кухню от жирных пятен.
  6. Переверните овощи, снова накройте и подержите с другой стороны еще 5 минут. Готовые снять с огня, при желании очистить, полить получившимся соусом и подавать!

Благодаря тому, что перцы обжариваются с солью и чесноком, соус не нуждается в дополнительном приготовлении. Эти перцы прекрасно есть горячими, поливая сметаной.

Ну а тем, кто предпочитает уже нарезанный овощ на своей тарелке, рекомендуем обратиться к нашему последнему рецепту.

Как пожарить нарезанный перец на сковороде

При желании эту закуску можно сделать очень острой, если использовать перец чили, и обычной, если обойтись без этой специи. Мы дадим полный рецепт, а добавлять или нет острый ингредиент, решайте сами, без него закуска не станет менее вкусной!

Как приготовить острый сладкий перец

  1. 5-6 шт. мой красный и желтый болгарский перец, разрезать сначала пополам, затем удалить плодоножку и разрезать снова, чтобы сделать большие четверти.Мы откладываем.
  2. 1 перец чили (большой) или 3 маленьких мин. В большой, надев перчатки, удалить плодоножки и нарезать мякоть тонкими полосками, маленькие оставить так.
  3. На сковороде разогреваем масло, и вместе с горячим выкладываем четвертинки болгарского перца. Огонь еще не добавлен.
  4. 2 зубчика чеснока очистить и пропустить через пресс, отправить к овощам.
  5. Накрыть крышкой и оставить на среднем огне не менее 4-5 минут. Затем осторожно перемешайте, стараясь одним движением перевернуть овощи на другую сторону, и снова накройте крышкой.

Перец обжарить на сковороде еще 5 минут и выключить. Подаем закуску холодной, так острота будет ощущаться не сразу, а постепенно, что придаст блюду особую пикантность.

Теперь вы знаете, как пожарить перец на сковороде и сколько времени на это уходит. Как видите, ничего сложного в рецепте нет, все не просто, а очень просто! Ингредиенты элементарны, ведь если на кухне нет оливкового масла, можно легко использовать рафинированное подсолнечное.Попробуйте необычную закуску и удивите своих гостей!

Жареный перец очень хорош в качестве острой ароматной закуски к мясным блюдам. Также он отлично хранится в консервированном виде, пропитываясь ароматами специй, добавленных в маринад. Приготовить вкусные запеченные перцы несложно и не займет много времени.

Общие принципы приготовления жареного перца

Существует много рецептов вкусного жареного перца, но основные принципы приготовления одинаковы.

Лучше всего выбирать мясные сорта.

И при подаче, и в банках жареный перец на зиму выглядит красивее, если использовать разноцветные стручки.

Опытные хозяйки уверяют, что жарить перец нужно целиком, не очищая от семян и не удаляя хвостиков, в этом случае он получается более вкусным и ароматным.

Жарка на сковороде занимает больше времени и требует большего количества масла. Быстрее и полезнее запечь перец в духовке до полуготовности, а затем обжарить на сковороде, если этого требует рецепт.

Перец прекрасно впитывает аромат и вкус маринада. Идеальными добавками к жареному перцу являются чеснок, уксус и мед.

Печеный перец на зиму

Сочная закуска понравится любителям блюд с насыщенным, ярким ароматом.

Ингредиенты

1

мясистый сладкий перец — 1,8 кг

соли — 1 полная чайная ложка

без аромата без аромата кукурузное масло — 50 мл

чеснок — 3 гвоздики

уксус 9% — 30 мл

метод приготовления

1

Перцы перебрать, при необходимости вырезать испорченные места, тщательно промыть проточной водой. Дать полностью высохнуть, чтобы в процессе жарки не было горячих жирных брызг. Слегка смажьте каждый перец растительным маслом и положите их на разогретую сковороду, накройте крышкой. Переворачивайте перцы, пока они жарятся.

После обжарки перец нужно положить в глубокую емкость. Продукт выпустит много сока, поэтому посуда должна быть крупной.

Когда перец немного остынет, его необходимо очистить от плодоножки, семян и кожицы, плодоножки и семян.

Очищенные жареные перцы раскладывают в чистую сухую банку, на дно укладывают очищенные зубчики чеснока.Добавьте в банку соль, уксус и масло. Простерилизуйте банку в кипящей воде и закатайте.

Печеный перец на зиму (диетический)

Благодаря специальной подготовке, жареный перец, приготовленный по этому рецепту, займет достойное место даже в меню тех, кто предпочитает здоровую пищу и следит за своей фигурой. Используется минимальное количество масла.

Ингредиенты

Перец сладкий красный и зеленый — 1 кг

Масло кукурузное — 20 мл

Уксус 9% — 30 мл

Способ приготовления

3 стручки. Затем выложите плоды на сухой противень так, чтобы они плотно прилегали друг к другу и не оставалось свободного места.

Смажьте каждый перец сверху растительным маслом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Они не должны сильно нагреваться.

Достаньте перцы из духовки, положите их в большую кастрюлю, накройте крышкой и оставьте на 10 минут, чтобы они пустили сок. Затем переложите на плоскую тарелку, снимите кожуру и удалите семена плодоножки.

Очищенные стручки обжарить на сковороде с чайной ложкой растительного масла по 30 секунд с каждой стороны.

Готовый перец из кастрюли сразу переложить в чистую стерилизованную банку. Когда он заполнится, добавьте уксус и сок, оставшиеся в кастрюле, и закрутите банку. Затем заверните его в одеяло и дождитесь полного остывания.

Перцы жареные на зиму (в маринаде)

Оригинальная закуска в чесночно-сладком маринаде эффектно смотрится на праздничном столе и прекрасно дополняет вкус мясных блюд и овощных гарниров.

Состав

Небольшие разноцветные стручки сладкого перца — 10 шт.

Чеснок — 8-10 зубчиков

Сахар — 1 ст. ложка

Масло рафинированное — 40 мл

Соль — 0,5 чайной ложки

Уксус 9% — 4 ст.л. ложки

Способ приготовления

Вымойте и высушите перец на кухонном полотенце. Ставим на огонь кастрюлю с толстым дном. Вливаем масло и раскладываем стручки. Обжаривайте их на медленном огне, переворачивая, чтобы перцы полностью прожарились и стали равномерно румяными.

Для приготовления маринада смешайте уксус, измельченный чеснок, сахар и соль и тщательно перемешайте. Вскипятите воду в отдельной емкости.

Когда перец будет готов, его следует переложить в предварительно стерилизованную пол-литровую банку. Его следует брать со сковороды вилкой, прокалывая в нескольких местах. Важно хорошо упаковать стручки, чтобы в банку поместилось максимальное количество.

Когда банка наполнится, залейте жареный перец маринадом. Закатать стерилизованной крышкой.Переверните и встряхните банку. Отложите до полного остывания и храните в темном месте. Жареный перец на зиму по этому рецепту прекрасно хранится без кипячения маринада и стерилизации.

Жареный перец на зиму (без маринада)

Это блюдо станет прекрасным дополнением к зимнему обеду. Рецепт прост и требует минимум времени. Не нужно кипятить маринад и стерилизовать готовый продукт.

Ингредиенты

Желтый сладкий перец — 900 г

сладкий красный перец — 600 г

Dill — 1 большая куча

грубая соль — 3 чайных ложки

уксус 9% — 4 чайных ложек

чеснок — 3 головы

Родниковая вода — ок.200 мл

Сахар — 6 чайных ложек

Растительное масло без запаха — 6 ст. ложки

Способ приготовления

Перед тем, как приступить к консервированию, необходимо подготовить банки и простерилизовать их.

Перцы помыть и обтереть полотенцем каждый стручок, хвостики обрезать не нужно. На противень наливаем растительное масло и выкладываем в него перцы. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 20 минут переверните стручки и верните в духовку еще на 15 минут.

Вымойте и обсушите укроп на полотенце, затем мелко нарежьте зелень. Очистите и нарежьте чеснок. Кипятите воду, лучше всего использовать чистую родниковую воду.

Готовый перец переложить в банку слоями, посыпая каждый укропом и чесноком. Когда банка будет заполнена доверху, добавьте соль, уксус и сахар. Залить кипятком и сразу же закатать стерильной крышкой. Переверните, заверните в одеяло и дайте полностью остыть.

Жареный перец на зиму (карамель)

Изумительный рецепт жареного карамелизированного перца, консервированного ароматными травами.Такая закуска станет идеальным дополнением к сочному стейку и ароматному жаркому.

Ингредиенты

Болгарский перец — 800 г

Яблочный уксус — 160 мл

Коричневый сахар — 300 г

Розмарин сухой — 1 чайная ложка,

Соль — 1 ложки

Перец душистый молотый — 1,5 ч. ложки

Лавровый лист — 2-3 штуки,

Способ приготовления

Перец помыть, удалить семена и хвостик.Нарежьте вдоль на полоски 1-1,5 см и положите на горячую сковороду. Быстро обжарить на сильном огне, постоянно помешивая. Затем уменьшите огонь, добавьте сахар, уксус, соль и специи. Вскипятить маринад и варить смесь 30 минут, пока перец не карамелизуется, периодически помешивая смесь. Когда перец будет готов, переложить в стерилизованную банку, закрутить, полностью остудить и хранить в прохладном месте.

Жареный перец с чесноком

Блюдо прекрасно подходит как в качестве гарнира к птице и мясу, так и в качестве закуски.Также запеченный перец может стать оригинальным дополнением к овощным салатам.

Ингредиенты

Ратонда — 1,5 кг

Уксус 6% — 3 ст.л. ложки

Соль крупная — 1,5 ч.л.

Кукурузное масло — 120 мл.

Сухой розмарин — 4 веточки

Измельченный чеснок — 3 чайные ложки

Сушеный тимьян — 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, разрезать каждый стручок вдоль на четыре части. Выложить перец на смазанный маслом противень, посыпать розмарином и тимьяном, посолить, добавить очищенные целые зубчики чеснока и сбрызнуть маслом.

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут. Переложите обжаренные острые перцы в просторную емкость, влейте уксус и оставшееся масло и перемешайте.

Перец, обжаренный по этому рецепту, можно подавать сразу или консервировать на зиму. В этом случае его следует разложить по предварительно стерилизованным банкам, залить маслом и закрутить.В пол-литровую банку помещается примерно 1,5 кг перца.

Перец, обжаренный с чесноком (ломтиками)

Жареный перец чили с чесноком – идеальное дополнение к бутербродам и овощным салатам.

Ингредиенты

Перец сладкий желтый — 2 шт.

Уксус «Бальзамический» — 1 ст. ложка

Чеснок — 5 крупных зубчиков

Острый красный перец чили — 2 шт.

Оливковое масло первого холодного отжима — 80 мл

Способ приготовления

Перец необходимо вымыть, удалить плодоножки и семена, разрезать вдоль на половинки. Затем нарежьте половину перцев крупными кусочками, шириной около 3 см. Очистите и нарежьте крупными ломтиками чеснок.

Разрежьте чугунную сковороду, добавьте масло и обжарьте перец и чеснок на умеренно сильном огне. Перец жарится очень быстро и нужно постоянно помешивать смесь.

Как только ломтики перца станут мягкими, их нужно снять с огня, посыпать солью и сбрызнуть лимонным соком или бальзамическим уксусом.

Перец, обжаренный с чесноком (на гриле)

Этот полезный низкокалорийный гарнир особенно понравится любителям овощей на гриле.

Ингредиенты

Перец болгарский сладкий — 5 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Листья базилика — небольшая горсть

Масло рафинированное — 3 ст.л. ложки

Перец душистый свежемолотый — 0,5 ч.л.

Душица сушеная — 0,5 ч.л.

Способ приготовления

Разогреть духовку до 210 градусов. Перцы вымыть, разрезать пополам и вынуть семена.

Сбрызните половинки перца маслом и натрите измельченным чесноком. Приправить солью, молотым перцем и орегано.

Запеките перец до мягкости, перед подачей посыпьте листьями базилика.

Перцы, обжаренные с чесноком и говядиной

Это блюдо станет роскошной закуской к горячительным напиткам, а также хорошо сочетается с сытными кашами и нежным картофельным пюре.

Ингредиенты

Зеленый перец — 400 г

Говяжья вырезка — 250 г

Сыр — 70 г

Куриное яйцо — 3 шт

Соевый соус — .5 чайных ложек

Мука — 50 г

чеснок — 4-5 гвоздики

наземные кунжуты — 3 г

грубая соль — 1 чайная ложка

кукурузное масло — 20 мл

. Метод приготовления приготовления

в случае перца с грубой толстой кожицей, их перед приготовлением необходимо опустить на 10 секунд в кипящую слегка подсоленную воду и немного остудить. Если кожица тонкая, достаточно подержать их в подсоленной воде комнатной температуры 10 минут.

Вымойте перец.Удалите плодоножку и осторожно выскребите семена. Мясо нарежьте мелкими кубиками и положите под гнет, чтобы вся жидкость стекла. Затем смешайте мясо с тертым сыром, чесноком, соевым соусом и молотым кунжутом. Посолить и оставить смесь мариноваться на 15-20 минут.

Сделайте надрезы на перцах вдоль волокон и аккуратно вложите начинку. Присыпать разрез мукой.

Взбейте и посолите яйца. Каждый фаршированный стручок окунуть в яйцо и выложить на раскаленную сковороду с маслом.Накройте крышкой и готовьте на умеренном огне до готовности мяса, по 2 минуты с каждой стороны.

Перец болгарский жареный

Ингредиенты

Перец сладкий мясистый разных цветов — 5 шт.

Лук репчатый — 2 средние луковицы.

Масло рафинированное — 30 мл

Душистый перец свежемолотый — 1 чайная ложка

Помидоры — 6 шт.

Способ приготовления

Вымытые и обсушенные полотенцем перцы целиком кладут на разогретую сковороду и обжаривают на растительном масле.Обжариваем перцы под крышкой, периодически переворачивая, чтобы стручки прожарились равномерно.

Кожица лопается при жарке, после полной готовности перца ее нужно будет снять. После этого перец следует выложить на блюдо и посолить.

Пока перец остывает, приготовьте соус. Для этого с томатов нужно снять кожицу и перемолоть их на ручной мясорубке. Затем очистите и мелко нарежьте лук. Обжарить лук до золотистого цвета, влить томатную массу и уварить соус на слабом огне, пока он не загустеет.Затем добавьте соль и перец.

Жареный перец залить острым соусом и дать блюду настояться 2-3 часа.

Жареный перец со сливками

Благодаря сливкам жареный перец приобретает нежный изысканный вкус и чудесный аромат.

Ингредиенты

Перец болгарский сладкий — 6 шт.

Сливки жирные — 2 ст.

Масло растительное без запаха — 4 ст. ложки

Способ приготовления

Перец горошком промыть в проточной воде и обсушить.Семена и стебли удалять не нужно. Положите целые перцы в разогретую сковороду с маслом. Солим и обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Когда перцы будут почти готовы, положить на каждый по пол чайной ложки сливок и жарить еще 2 минуты под закрытой крышкой. Огонь должен быть сильным, перцы должны продолжать жариться, а не тушиться.

Перед тем, как открыть крышку, нужно выключить огонь и дать перцам немного остыть, иначе можно обжечься брызгами сока.Подаются запеченные перцы в сливках вместе с хвостиками, перед подачей добавляют рубленую зелень.

Жареный болгарский перец в остром маринаде

Жареный болгарский перец в остром маринаде по этому рецепту хорошо сочетается с запеченным картофелем и птицей.

Ингредиенты

Чили — половинка среднего перца

Болгарский перец мясистый — 3 шт.

Сахар — 20 г

Кукурузное масло — 50 мл

Чеснок — 2 больших зубчика

Укроп — 2-3 веточки

Фруктовый уксус — 4 ст.л.ложки

Крупная соль — 1 чайная ложка

Способ приготовления

Болгарский перец тщательно промойте, обсушите и проколите зубочисткой в ​​нескольких местах. Разогрейте сковороду с толстым дном, налейте растительное масло и положите в нее перец. Закрыть крышкой и жарить на среднем огне.

Затем нужно приготовить острую чесночную начинку. Для этого соедините в емкости измельченный чеснок, сахар и соль. Затем тщательно растереть их пестиком или ложкой.

Чили вымыть, отрезать половину, удалить хвостик и мелко нарезать вместе с семенами.Добавить в маринад нарезанный перец чили, уксус и мелко нарезанный укроп, тщательно перемешать и отставить на 10 минут.

Подготовленный болгарский перец выложить в глубокую миску и сразу же полить пряной заправкой, накрыть и оставить пропитываться не менее часа.

Болгарский перец, запеченный с сыром

Изумительное ароматное блюдо можно подавать в горячем виде как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин, или как нарезанную на порции холодную закуску.

Ингредиенты

Болгарский перец мясистый — 4 шт.

Панировочные сухари — 70 г

Сыр несоленый — 200 г

Чеснок — 1 зубчик

Масло кукурузное рафинированное — 20 мл

Яйцо — 2 шт.

Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Помидоры — 1 шт.

Соль — 0,5 ч.л.

Мука пшеничная — 4 ст.л. л.

Петрушка свежая — 3-4 веточки

Способ приготовления

Перцы вымыть, обтереть полотенцем и смазать растительным маслом во избежание образования рыжеватых пятен.Выложить на противень и выпекать при 210 градусах 15 минут.

Одно яйцо сварить вкрутую, остудить и натереть на мелкой терке. Также натрите сыр на мелкой терке. Помойте и мелко нарежьте помидоры и петрушку. Смешайте с яично-сырной смесью, добавьте перец, соль и измельченный чеснок.

Достаньте перцы из духовки, осторожно удалите плодоножки и семена, снимите кожицу, стараясь не повредить мякоть. Плотно прижмите начинку к перцам и слегка приплюсните их.

Яйцо взбить, обмакнуть каждый перец в яйцо, затем в муку, снова в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.

Разогрейте сковороду с 2 ст. ложки растительного масла и обжарить перцы на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Жареный болгарский перец с имбирем

Необычный рецепт сочного жареного болгарского перца с острой начинкой.

Ингредиенты

Болгарский перец желтый и зеленый — 1.5 кг

Морковь средняя — 1 шт.

растительное масло — 100 мл

соленых овощной приправы — 3 TSP

томатная паста — 80 г

лук — 2 большой лук

имбирь — 0,5 TSP

свежеваренного зеленого чая без присадок — 200 мл

чеснок 4-5 зубчиков

Сахар — 1 чайная ложка

Способ приготовления

Перцы вымыть и обсушить, обильно смазать каждый стручок растительным маслом и выложить на противень.Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов на 30-40 минут. За это время нужно будет перевернуть перцы 2-3 раза. Вытащите готовые к духовке запеченные перцы и очистите их от хвостиков, кожицы и семян. Переложить в глубокую емкость.

Приготовить соус. Для этого нужно очистить и мелко нарезать лук, очистить и нарезать на крупной терке морковь. Нарезанный лук с морковью обжарить на 4 столовых ложках масла, затем добавить томатную пасту, сахар, натертый корень имбиря и приправу. Залить горячим некрепким зеленым чаем и кипятить 3-5 минут.Подливка на зеленом чае приобретает новые оттенки вкуса и придает изысканный аромат блюду.

Жареный перец залить острой подливкой и оставить пропитываться на 2 часа.

Вкус жареного перца лучше раскрывается с маринадом. Чтобы он быстрее пропитался, нужно залить перец маринадом сразу после жарки, пока он еще горячий, либо использовать горячий маринад.

В большинстве рецептов жареный перец необходимо очистить от кожуры. Есть замечательный способ облегчить съемку.Нужно только после запекания положить острый перец в целлофановый пакет на 5 минут и плотно его завязать, затем вынуть стручки, сделать надрез и снять кожицу всего в один слой.

Если вам нужно закрыть жареный перец на зиму, то предварительно следует подготовить банки. Правильно рассчитать их количество несложно. Если перец консервируется целиком, на один килограмм понадобится полуторалитровая тара. Если обжаренный перец закрыть ломтиками, килограмм свежих овощей после обжарки поместится в тару объемом 300-350 мл.

Жареный перец обладает ярким, насыщенным, но сбалансированным вкусом и чудесным ароматом. Приготовить жареный перец сможет даже начинающая хозяйка и при этом он может стать настоящим «фирменным» блюдом. Оттенки вкуса и аромата блюду придает маринад, который можно легко менять, следуя собственным предпочтениям.

Личность с болгарским перцем и помидором на зиму.

Как приготовить лечо с перцем и помидорами ? Продолжаем знакомить вас, дорогие читатели, с рецептами на зиму.Сегодня у нас простой, но в то же время более пикантный рецепт лечо с помидорами и перцем. приготовить несложно, можно получить молодой господарок.

Смачное лечо с помидорами и перцем

5 из 1 отзывов

Личность на зиму с помидорами и перцем

Тип стравы: Заготовки

Кухня: Русская

ингредиенты

  • Помидоры — 4 кг,
  • Болгарский перец — 5 кг,

  • Болгарский перец — 5 кг, ст. л.,
  • сил — 2 ст. л.,
  • олия — 1 ст.,
  • смета 9% — 2 ст. л.

Кулинария

  1. Помидори хорошего ужина и листай мясорубки.
  2. Болгарский перец имитировать, вырезать начинку в коробку и разрезать на 4-6 частей.
  3. В большую кастрюлю налейте томатную масу и добавьте цукор, сил.
  4. Поставьте кастрюлю на огонь и после закипания положите в кастрюлю перец и добавьте масло.
  5. Я знаю, что нужно довести до кипения и кипятить 30 минут.
  6. После этого снимите котел с огня и влейте смету.
  7. Готовое лечо разложить по стерилизованным банкам и закатать.
  8. С криком переверните банки и заверните их.

Будь домашним лакомством с помидорами и болгарским перцем Не забудь позаботиться о нас — добрым словом.


Персональность на зиму с помидорами и перцем

Как приготовить лечо с перцем и помидорами? Продолжаем знакомить вас, дорогие читатели, с рецептами заготовок на зиму.Сегодня у нас простой, но в свое время еще более пикантный рецепт угощения с помидорами и перцем. Лечо на зиму с помидорами и перцем готовится просто, получается у юного мастера. Вкусное угощение с помидорами и перцем 5 из 1 отзывов Роздруковать Зимнее угощение с помидорами и перцем Автор: Поваренок Кухня: русская Состав Помидоры — 4 кг, перец болгарский — 5 кг, цукор — 1 ст., сіл — 2 ст. л., олия — 1 ст., смета 9% — 2 ст. л.

Лично с болгарским перцем и помидором на зиму — лучший овощной салат.Готовить домашние заготовки легко и просто, наиболее известны рецепты пикантного лечо. Тогда привет холодной зиме попробуйте баночку ароматного салата с болгарским перцем и помидорами, приготовленного мокрыми руками в домашних условиях. Для пикантной стравы главное, чтобы все заменяемые овощи были заклеены этим гарниром.

Чантли, люди, как не любить зимние салаты, и наши простые рецепты Пусть будет на зиму, если вы джентльмен, вы можете помочь приготовить эту замечательную закуску, не тратя на это лишнего времени.

Личность с перцем и помидором на зиму

Продукция:

  • томаты стигли — 3 кг;
  • перец красный солодковый — 3 кг;
  • цукровый песок — 300 г;
  • сил — 4 ст. ложки;
  • 2 лавра;
  • перец черный горошком;
  • 80 мл яблочный отсту;
  • 200 мл оливкового масла.

Личность с перцем и помидорами на зиму. Покроковый рецепт с фото:

Банки для закусок необходимо приготовить заранее.Тебе нужно хорошее вимити. Не виновата вонь, что она великолепна, и водоизмещение не виновато, что она превышает 800 мл.

Как стерилизовать банки

В банку налили трох воды, чтобы дно было закручено. Ставим банки в микросумку для зимовки. У нее 4-5 баночек в миске. Ставим таймер на 3 хвилины. І стерильные банки готовы.

Овощи следует хорошо промыть горячей водой. Перец наризуем на поздних случках шириной примерно 1 сантиметр.Томати нужно разрезать и увидеть плодоножки. Помидоры перевернуть на мясорубке и выложить масу в кастрюлю.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Добавим перец в кастрюлю. Я опять варю овощи на маленьком костре возле родника. Например, перец додамо, крепкий и цукор. Заполняем смету и ставим лаврушку.

В стерильной банке можно варить еще пять раз чвилин и лечо. Вода из кувшина нужна для обовьязково вилии.

Необходимо сварить кришки и закрыть ими баночки с закусками.

Переворачиваем банки крышками вверх дном и ставим на стеллаж. Укутался ковром и проверил на завтра. Вранчи прибрали ковер и поставили баночки с божественными закусками в холодное место.

Убери их в холодильнике, не обовъязково, їм успеешь на коморию. Уберите слабину и угостите своих гостей чудной и пикантной закуской с помидорами и сладким перцем, словно чудно приближающейся вареной картошкой.

Гостре лечо по-грузински

В процессе приготовления вкуснейшей пикантной консервации на зиму особой популярностью пользуется болгарский перец. Маринованные перцы, соленья, сауэры, различные закуски и салаты с перцем или с дополнительной йогой.

В кулинарии рецептов приготовления этого чудо-овоща не найти! Одной из самых популярных трав из болгарского перца является лечо.

И опять же, приготовить эту траву можно десятками разных способов.Сегодня делимся с вами замечательным рецептом грузинского леча с перцем.

Складской рецепт:

  • помидоры — 3 кг;
  • Перец болгарский — 3 кг;
  • морковь — 1,5 кг;
  • цибуля рипчаста — 1,5 кг;
  • цукор — 200 г;
  • оцет — 1 г;
  • олия соняшникова — 50 г;
  • сил.

Лечо по-грузински на зиму — самый правильный рецепт с фото:

Вимити помидоры, обсушить, нарезать небольшими кусочками.С помощью мясорубки или блендера измельчите помидор до пюреобразной массы.

Слить массу из большой кастрюли, поставить на плиту и довести до кипения.

Морковь та рипчаста цибуля чистая, чистая, сухая. Морковь натереть на терке, цибулу нарезать пивкильцами, пирьячками или кубиками.

Слабласть моркови с цибулами в кипящем томатном пюре, время от времени перемешивать и помешивать, варить на маленьком огне в течение 40 ст.

Вимити солодковый перец, очистить плоды той насиння. Разрезать кожу овцы на 4-6 частей (запарить на розміру перца).

За 10-15 минут до готовности в кастрюлю с вскипяченной овощной массой положить перец, для вкуса добавить оцет, цукор, оле и цедру. Хорошо смешайте лечо.

Разложите горячую овощную масу в подготовленные (стерилизованные) банки, накройте крышками и закатайте.
Переверните банки с урожаем вверх дном, хорошо укутайте и высушите, пока они не достигнут полной высоты.

Банки с консервированным лечо по-грузински можно хранить в холодильнике или в погребе.

Все мы знаем, что кавказская кухня не может обойтись без таких продуктов, как красный острый перец и зелень. Поэтому можно обыграть эти ингредиенты, чтобы придать стране больше смака.

К траве острого перца добавить трохи мелко нарезанной петрушки или кинзы и стручок (в зависимости от размера можно регулировать количество этого продукта в большую или меньшую сторону). Пикант-гострота, чтобы сломать траву оригинала. Крымского, подкрепить приправу можно с помощью часовщика и/или специй (кориандр, мускатный орех, гвоздика и т. д.).

Лечо по-грузински можно подавать как самостоятельную закуску, или как чудо-добавку к мясным стравам, отварному картофелю, кашам. Сливки этого лечо легко поддаются приготовлению супов и блюд.

Лечо из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

Зарядкой без заготовки маринованными помидорами, кабачками и салатами легко порадовать великую Родину, особенно народ. Зимние сложные задания помогут получить болгарский перец на зиму «Пальчики оближешь.

Не попадайте в отвод, так как не получится приготовить урожай помидоров, осенью вы замените их натуральным томатным соком — ищите тот, что продается в магазине. Этот рецепт лечо — сытные и вкуснейшие, без всякой окуривания и обработки

Ингредиенты для заготовок на зиму:

  • помидоры черри (желательно переспавшие) — 2 кг
  • морковь — 1 кг
  • перец солодковый — 1 кг 9 0
  • олия розлинная — 5 столовых ложек
  • расчет 70% — 1 столовая ложка.
  • цукор-писок — 5 ст.
  • сил — 1 ст.
  • вода — 150 мл.

Приготовление:

  1. Помидоры промытые, вареные с крупной шматочкой.
  2. Прокрутить через мясорубку.
  3. Предлагаем томатное пюре в большой алюминиевой или антипригарной кастрюле, сотейнике.
  4. Додаем цукровы пісок, сіль, олію. Давайте двигаться дальше.
  5. Ведь сумма доведена до кипения. Варится с натяжкой в ​​40 нитей при слабом кипении.
  6. Очищенная морковь нарезается соломкой, а перцы без заминок великими поздними мужьями.
  7. К помидорам кладем морковку и часточки перца и тушим всю массу 20 игл. Для баджанням морковь можно намазать в посуде окрем и потушить с теркой маси.
  8. Снимаем лечо с болгарским перцем с плиты, заливаем очетом, вмешиваем та овощную массу в стерилизованную банку.
  9. Готовые с металлическими крышками и перевернутые банки очищаются под теплом ковра до достижения.

Усы! Смачное лечо на зиму готово! Використовувати ёго можно использовать как заправку к борщу или супу для засолки.Попробуйте дополнительно сим овощную тушеную кашу или макароны, и вас порадуют уже знакомые вам новые пикантные вкусы.

Лечо с цукини и баклажанами

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажан;
  • 1 кг кабачков;
  • 1 кг перца;
  • 1 кг моркови;
  • на пучок злаков и петрушки;
  • для соуса: 2 кг томатов;
  • 2 головки часовщика;
  • 0,5 флакона 6% отсту;
  • 300 г соняшникова масла и цукру;
  • треть бутылки соли;
  • 5 горошин черного и зимнего перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 чайная ложка кориандра.

Простой рецепт с фото пикантного лечо с кабачками и баклажанами с болгарским перцем:

Баклажаны и кабачки нарезать кружочками, перец кольцами, морковь тертая, зелень

Для соуса помидоры перекрутить и натереть чайной ложке, добавьте осет, масло, соль и цукор. все смешать

Приготовленным соусом залить овощи, добавить специи и тушить 40 перьев на среднем огне.

Разложите овощи по банкам, закатайте, переверните вверх дном и держите в тепле.Оставьте на пару дней при комнатной температуре. Позаботьтесь о холодном тумане.

Личность с кабачками на зиму с томатной пастой

Состав:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг перца солодкового;
  • 400 г томатной пасты;
  • 1 бутылка воды;
  • 150 г цукру;
  • 300 г розмарина;
  • 1 ул. поваренная соль;
  • перец красный молотый 0,5 ч.л.;
  • 70 г 9% об.

Приготовление:

Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения.В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, отварить 30 хвилин. За 10 минут до окончания варки влить сметану. Сверните и оберните, чтобы достичь. Вкусное лечо из кабачков на зиму с томатной пастой готово! Швидко просто!

Видео: простой рецепт лечо на зиму

Личность с баклажанами на зиму

Складской рецепт:

  • баклажаны — 4 кг;
  • томаты — 2 кг;
  • Перец болгарский солодковый — 1 кг;
  • перец острый (по бажанням) — 1-2 шт.;
  • морковь — 1 кг;
  • цибуля рипчасть — 8-10 голов;
  • масло рафинированное — 2 флакона;
  • часник — 1-2 головки;
  • оцет 9% — полбутылки;
  • сил (не йодированный) — 4 ст. ложки;
  • цукор — 1 флакон.

Как приготовить лечо с баклажанами и перцем с морковью.

Относительно вымити банки. Крышки и банки простерилизуйте любым способом.

Вспомните баклажаны. Нарежьте фрукты. Нарезать небольшими кубиками. Чистить и замачивать их не нужно.Очистите морковь и не забудьте натереть на крупной терке. Очистите часовщика и обрежьте его насухо. Помидоры и острый перец измельчают и пропускают через мясорубку.

Очистите кибулию, поминайте и наризите с пивкильцами. Перец солодки болгарской помити, очистить изнутри, крупно нарезать соломкой или кубиками.

Поместите все ингредиенты в большую емкость (миску или эмалированную мочалку), включая мазь и олию. Готовить лечо из баклажанов 1 год.

Пусть разложат в стерильные банки и закатают кочующим ключом.Переверните, укройте лечо с баклажанами теплым ковром до полного роста. Личность из баклажанов на зиму готова.

Личность с огиркивом и помидорами на зиму

А именно вкусная заготовка!

Состав:

  • помидоры — 1,5 кг;
  • перец солодковый — 300 г;
  • огирки — 2,5 кг;
  • морковь — 300 г;
  • олия розлинная и цукор-писок по половине стандартного флакона;
  • часник — 1 головка;
  • перец чили — 2 стручка;
  • Осет 9% — 100 мл;
  • сил — 1 ст.ложки.

Приготовление:

Помидоры пропускают через мясорубку, в них твердыми массами измельчают укроп, плодоножка дряхлая. Так мы изменим острый перец чили и сам час.
Теперь берем красный болгарский перец, нарезаем ножом на тонкую соломку. Крупно натереть морковь.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Спаси природу — купи кусочек ялинки! Не пахнет, прочный, эффективный и практичный. Прошла все проверки СЭС и все необходимые сертификаты качества.Доставка в любой регион России за 5 дней. Новая гирлянда для ялинки в подарок!

Чернота спустилась на огиркив. Наризать пни на початке со всех сторон на чотирных частях, а затем на шпротных частях. Розмир огиркив в рассказываемом виде может быть не более 5 сантиметров. Огурцы повинные, но не горячие, как кожура огирків горка, чистите в ней огирок.

Морковь с перцем слегка обжарить на маленьком огне на сковороде около 10 полосок.
Затем берем дойку из большой кастрюли с толстым дном, всыпаем перекрученные помидоры, засыпаем перец с морковью и добавляем цистерну.Солимо, добавить цукор и хорошо перемешать. Залить масло | масло | и поставить на огонь.

Если салат варится на зиму, меняем огонь на минимум и варим около тридцати игл, причем салат час за часом перемешиваем. За 5-10 перьев до готовности насыпается оценка.
Готовый салат разливают по стерилизованным банкам, укутывают теплым ковром.

Лечо с огурцом и томатной пастой

Состав:

  • 3 кг огурца;
  • 1 кг сибули;
  • 1 ул.цукру;
  • 1 ул. поваренная соль;
  • 100 мл. капля росы и вода;
  • 500 г томатной пасты;
  • перец черный или красный для мела — для приправы;
  • 100 г 9% об.

Приготовление:

Смешать все продукты, окромя жира, выложить 10 перьев с натяжкой. Добавить мелко нарезанную золу и потушить 15-20 игл. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо с помидорами на зиму без отсту

Многие от сытости могут угоститься сами.Издавна страна знакомит всех с замечательной простотой приготовления, букетом пикантных вкусов и ароматов, богатством витаминов и минеральных слов.

К тому, кто погостеприимнее на душе, господа будут бродить баночками окт, явно прихлебывать с черным перцем и специями. Любители здорового образа жизни, которые даже не хотят подвергать тело ударам, заботятся о том, чтобы лучше работать нижнее лечо.

Варто запомните рецепт лечо без отсту, так как вы пробовали приготовить острую заготовку, но абсолютно безопасную.Если закатать банки без отсту, такой рацион даст, можно и маленькие давать запросто.

Продукция:

  • помидоры (5 кг),
  • перец (3 кг) разных цветов,
  • специи и травы.
  • Также понадобится гвоздика, черный перец горошком, можно добавить декильком с зубчиками часовщику.
  • бажано використовуватый оливковый оле,
  • нужна лимонная кислота.

Как приготовить лечо без отсту на зиму:

Помидоры нужно очистить от кожицы.Видминно, как раз вы щадите ее и перец.

Для этого томата достаточно ошпарить укропом, а потом положить в кастрюлю s | из | холодная вода. Шкирка миттево знимется. С перцем сделать трохи свернутыми. Вам потребуются три подставки, на цепочке 4-5 перьев. Вскипятим воду, а сами овощи выложим на друшляк, после чего вы положите их в кастрюлю с крижаной водой. Кожа легко подтягивается!

Теперь пришло время приготовить помидоры и перец до засолки.Нужно убрать серединку помидора, вытянуть перцы и зеленые плодоножки. Чудесным образом, как ваше лечение не будет продолжаться. Взбивайте только мякоть томатов, чтобы не зажило немного идеальным вкусом, вас сегодня не побеспокоили.

Перец и помидоры необходимо нарезать крупными кусками. Оптимальный вариант – нарезать помидоры крупными кубиками, а перец нарезать длинными широкими жёнами. Смешайте и отварите 10 перьев. Добавьте силу (2-3 столовые ложки) и цукор (1.5 бутылок) для удовольствия. Влейте ложку оливкового масла. Добавить|Добавить| лимонная кислота. На два литра понадобится чайная ложка кислоты.

Приготовьте банки. Его необходимо простерилизовать, это можно сделать в кастрюле с укропом.
На дно баночек выложите свои специи, травы, туда же можно добавить зубчики чеснока, гвоздику и перец горошком.

Деяк владыки використа тоже окольцовывают цибуле кольцами. Он придает буйную пикантность.

Лечо разливаем по банкам и бродим.
Помните об одном нюансе: наполняйте банки до краев, чтобы там практически не было лишнего.
Лечо без отсту на зиму готов!

Видео: Классический рецепт зимнего лакомства

1. Помидоры корейские, швидко, чабер

Ингредиенты:
-2 кг крупный помидор (половинка)
-4 шт. сладкий перец
-2 головки часовщика
-зелень

Заправка:
-100 гр. оцу
-100 гр. растет. Олии
-100 гр. цукру
-2 ст.л. поваренная соль.

Перец, часник (я добавила 2 штуки острого перца) перекрученные в мясные натирания. Перемешать. Нарежьте зелень.
В 3-х литровую банку положить шариками: помидоры, потім суміш из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник перевернутым взглядом на горлышко. Це за то, что уже 8 лет готов был жить в звере. Вечери зробила, утро уже готово! И тогда вы можете обрезать в лучшем положении. На следующий день еще вкуснее!

2.Томаты маринованные солодки гості

Ингредиенты:
— 2 кг свежих помидоров
— 1 красный острый перец
— 2-3 зубчика часовщика
— 1 болгарский перец
— перец горошком
— Гвоздика
— цукор
— крепость
— оценка 9%

В чистую банку положить специи, 3-5 горошин перца зимнего, 3-5 зубчиков гвоздики, по 1 зубчику чайной ложки, нарезанной шпажками, 1/4 сладкого перца, нарезанного небольшими кусочками, и небольшой кусочек острого перца.
Помидоры вимити и висушити.Положите помидоры в банку.
Наполнить укропом и дать постоять 20-30 минут. Залить водой и добавить розмарин на 1 л маринада 4 столовые ложки зукру и 2 столовые ложки соли
Для закипания разлить по банкам. Добавьте 2 столовые ложки окту на литровую банку. Закатайте банки и переверните их.
Дайте остыть до комнатной температуры.

3. Помидоры зеленые соленые

Помидоры зеленые, неспелые, крупные, мясистые.
-Целера-гілки
-Часник
-Перец красный острый
Розсил
-На 1 л холодной воды (кран)
-70 г соли (крупной)

Как великий часовщик, то кожаный гвоздик разрезается на кильку пластин.Режим перца на сковороде (я резала ножницами, уже удобно). Селер с булавками.
На шкурки от помидора кладем несколько ломтиков тарелок часовщику, 2-3 дольки перца (залог, если любите гостра на скилки, или детей в будку). заворачиваем томатную кильку один раз в другую прямо (Даже аккуратно, можно и без ниток). Базар эстети пихают красный перец так, что на помидор смотришь красным языком (дрожать). -Як на смайлик.
На дно кастрюли, или баночки (а может и бочки) положить шарик сельдерея, сверху шарик помидор, с боков надавить перец (для любителей), потом снова сельдерей и т.д. Верхний шарик из сельдерея.
Наращиваем силы у воды и заливаем помидоры. Ставим под гниль. На 3-х литровую банку уходит примерно 1,5 литра россола.
Если помидоры переиграют, прекратите михурити, нам станет ясно, все будет ясно, солнце готово. Как только вы привыкнете к этому, вам больше не нужно будет работать.Итак, холодный закат. Работать надо как можно быстрее, как наливать кипящий розол.

4. Закуска голстра с томатами

Ингредиенты:
— 1 крупный кабачок
— 2-3 зубчика часовщика
— 5 небольших помидоров
— полпучка крупы и петрушки
— масло для смазывания
— майонез
— боросно

1. Берем большой кабачок и нарезаем его завтовшкой 0,5 дел.
2. Все кружки посолить и перемешать, оставить в мисочках на 5 нитей.
3. Разогрейте масло в сковороде и смажьте кожу чашкой спереди, пропитав його с обеих сторон боро.
4. Выложить кабачки на блюдо и дать остыть.
5. Если до кабаков дошли, их майонезом намажем с часовщиком.
6. Разрезаем помидоры по кружкам и кладем на шкурку кабачки.
7. Помидоры также смазываем сверху майонезом в миске.
8. Сверху кладем зелень и ставим в холодильник на 30 минут.

5. Соус «Апетитка»

3 кг помидоров, 3 головки заварника, 1 ст. цукру, 0,5 ст. олиї, 0,25 ст. 9% oтсту, 1 ст. л. соли.
Помидоры пропустить через мясорубку, варить год до загустения. придают силы, олия и цукор, часник. Разнообразие более 20 мин. Влить осет, варить 5 мин, закатать.

6. Помидоры, консервированные половинки

Состав:
— помидоры,
— перец горошком,
— лавровый лист,
— цибуля,
— зелень злаков,
— часовщик,
— Рослинна Олия.
Розсил:
-3 л. привод,
-3 ст. л. соль,
-7 ст. л. цукру,
-1 ст. 9% отсту.

Для початка выбирайте плотные красные помидоры. Разрезаем их наподобие. На дно банки (I победный литр) кладем блины, 4 — 5 перцев горошком, один маленький цибулин с кольцами, 2 зубчика песочных часов и 1 ст. л. розовое масло. Теперь положите половинки помидор лицевой стороной вниз. Как только банка наполнится, заливаем помидоры теплым розмарином.

Затем ставим наши банки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.
Затем плотно закупориваем крышками и переворачиваем вверх дном, заворачивая к ране.

7. Салат с перцем и помидорами на медовой бухте

Ингредиенты:
1,5 кг перца солодки,
1,5 кг измельченных помидоров,
1/2 ст. ложки соли,
100 мл яблочного, виноградного или ягидного отсту,
100 г меда, 10 зерен черного перца.

Способ приготовления
Очистите перец внутри и снаружи на мелкие кусочки. Помидоры часто режут. Смешать овощи, добавив крепость, мед и осет, и приправить сок, пока он не появится.Поставив посуду с овощами на огонь, довести до кипения и варить 10 гвилин. Сваренный салат разложим по стерилизованным банкам, закатаем, перевернем вверх дном и укутаем.

8. Соус сацебели с помидорами

Потребуется:
— На 2-литровую банку:
-2 кг помидоров,
-1 большой пучок кинзы
-1 головка часовщика
-1-1,5 ст. л. соли
-1/2 ч.л. красного перца

Инструкция:
Помидоры сразу измельчить в блендере от кожуры.Варить до средней густоты, постоянно помешивая.
Окремо все приправы перемелем, потом все съедим, решительно шевелим и шастаем у баночки.

9. Квасола в томатном соусе

Далее, для приготовления цієї заготовлі нам потребуются следующие ингредиенты: — квасола — один килограмм; — рипчасть цибуля — две цибулины; — помидоры – один килограмм; — крепость большая — три чайные ложки; — перец черный мелающий – одна чайная ложка; — зимний перец, меление — пів чайной ложки; — лавровый лист – пять штук; — 70% отце — одна чайная ложка.Квасола в помидорах на зиму — рецепт приготовления. Крок первый. Для початка квас кипятим до готовности в слегка подсоленной воде, замачивая перед добой. Крок бывает разным. Рипчату цибулу чистим в виде лушпинни, якомогу дрибнише рубим и размазываем до появления на маслине золотистого цвета. Крюк третий. Стигли, целыми помидорами на несколько секунд опустим в прохладный скрип, после чего охладим их холодной водой и аккуратно приподнимем загривок.Кварталы Крука. Помидоры дали почистить небольшими кусочками, сложить в глубокую эмалированную посуду, посолить и варить дочи, пока вонь не превратится в пюре. Крок пять. После этого до созревания томатов добавить квас, намазанную цибулу, специи, детали лаврового листа и все хорошо перемешать. Даем сумме закипеть и вливаем в нее. Крок лучший. Знимаємо готовил квас на огне и тут же разливал по оборотной стороне подготовленных, пастеризованных стеклянных банок. укупорочный.

10.Кабачки в томатном соусе

Молодые кабачки — 5 кг.
— томатный сок — 2 литра,
— цукор — 2 бутылки,
-Сил — 1 ст. ложка,
— масло растительное — 200 мл.,
-осет 9% — 150 мл.
— перец красный мелающий — 1 чайная ложка с горячей водой,
— петрушка — 1 пучок,
часовщик — 2 головки.

Рецепт
1 Запомните кабачки, срежьте хвостики и нарежьте их кружочками, трохами более 1 дел.
2 Положите пару веточек петрушки на дно банки из кожи.Выложите кабачки поверх петрушки.
3 Соус к кабачкам приготовили: к запеканке добавили томатный сок. Если у вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг), разведенную водой (1,5 л). Добавить цукор, сил, олию, оцет, часник и перец. Какая участь перца не оказалась под моей рукой, а одна баночка аджики из топовых заготовок осталась позади. В отриман масу добавила 1 фляжку аджики, поставила на средний огонь и сварила 10 хвилинов.
4 Залейте банки с кабачками горячим томатным соусом.Накройте шапочкой и простерилизуйте 25 прядей с момента закипания воды в кастрюле.
5 Горячие банки с кабачками пропарить в томатном соусе, закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки следует опорожнять до полного их заполнения.

11. Домашний томатный соус

Ингредиенты:
-Помидоры — 1 кг.
-Яблоко — 3 шт.
-Морковь — 2 шт.
-Сил — 1 ч. л.
-Цукор — 1 ст.
— Оцет — 2 ст.
— Перец, часник — для вкуса.

Приготовление:
Помидоры, морковь, яблоки очищенные, все перемолоть в фарш, прибавить силы, цукор, очет, поставить на огонь.
Через 20 перьев, после закипания добавить тиски и перец, размешать.
Разложите все по банкам и простерилизуйте в кастрюле с водой, положив на дно полотенце спереди.
Закрутить банки крышкой и поставить вверх дном на 12 лет.
Готовый соус можно хранить в темном холодном месте.

12. Приправа хрен с помидорами

Рецепт Марини Сазоновой.

Ингредиенты:
-3 кг помидор
-250 г хрена
— Часовщик 200 г
-Сил 3 ст л или для приправы
-Зукор 1 ст л или для приправы

Кулинария:
Очистите хрен и замочите его на 30 перьев в чистой воде. Наризать и прокрутить либо на мясорубке, либо в блендере (с насадкой пониже), либо в комбайне. Помните помидоры, режьте и прокручивайте сразу с часовщиком. Смешать все ингредиенты, добавить крепости, цукор для вкуса, перемешать. Разложите приправу по стерильным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.

13. Желейные помидоры

Ингредиенты:
-помидоры
Для заливки:
— вода — 1 л
— цукор — 70 грамм
-сил — 40 грамм
— оцет — одна чайная ложка
-желатин — 30 грамм
— перец горошком по вкусу
— листья лавра для удовольствие

Способ приготовления
Желатин замочить в холодной кипяченой воде до набухания. Затем мы нагревали его на водяной бане или в микропечи до полного расширения желатина. Процидиция.
Помидоры наносим и кладем при приготовлении баночки.

К воде кладем цукор, сил, доводим до кипения, додамо оцет, готовим желатин, нарезаем морковь, специи и отвариваем 3 хвилини. Горячим растворить наллемо в банке с помидорами и простерилизовать. Банки с дали закатывали и охлаждали.

14. Сигареты в томатном обществе

Ингредиенты:
— огирки — 1,5 кг
— томатный сок — 1,5 л
— песочные часы — 5-6 зубчиков
-эстрагон — 10 грамм
-крип (зонтики) — 50 грамм
— сил — три столовые ложки

Способ приготовления:
Вскипятите томатный сок и охладите его.Восстановите его в новой силе, добавьте часовщик, зелень и засыпьте золой, разложите по банкам.
Закрыть крышками и убрать в холодное место.

15. Баклажаны с помидорами

Для приготовления нам понадобится:
-3 кг помидоров;
-2 кг баклажанов;
-200 г масла розмарина;
-200 гр цукру;
-100-150 г отсту 9%;
-2 стручка острого перца;
-2 головы часовщика;
-2 ст л соли;

Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, прибавляем крепости и варим 15 холодков.
Баклажаны нарезаем средними брусочками. Чи не частично як в «Вогнике», не в соломинке, а в самой решетке. Если хотите, можете очистить баклажан от кожицы, я люблю оставить все так. К помидорам с перцем добавляем нарезанные баклажаны, поэтому добавляем оливковое масло, цукор и осет. Приготовьте все 40 перьев, например, варите, пока не добавится давление баклажанов.
Масу разливаем по стерилизованным банкам и доедаем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем теплым ковром на 1-2 доби.

Вкусно!

сальса
МЕКСИКАНСКАЯ САЛЬСА
450 г очищенных шкур и свежих помидоров,
1 цибулина,
3 заточенных зуба часовщика,
1 детальный пучок кинзы,
2 острых перца
1 зеленый перец солодки,
2 ст. ложки (30 мл) лимонного сока
1/2 чайной ложки соли.
Эта приправа мексиканской кухни еще больше похожа на аджику.
Детализируйте помидоры. Нарежьте цибулу. Помидоры, цибулу выложить в миску посуды сразу с заварочным чайником и кинзой.Дрибно порізати острый перец. Змишати его з|из| помидоры. Видно, что прожилки от зеленого перца мелко нарезать и змишатать с помидорами сразу от сока лимона и подоконника.
Перед подачей к столу необходимо охладить приготовленную приправу 30 чиллов.

Лечо
БОЛГАРСКОЕ ЛИКО
лакричный перец (наризанный) — 1 кг
томатное пюре — 1 кг
цукор — 2 ст.л. ложки
шт. — 1 ст. ложка
Свежий перец солодковый — зеленый, красный или часто почерневший — очистить от плодоножек и семян, нарезать надрезами верхушки 2 см (белое основание) или на квадратики.Окремо приготовить томатное пюре (протереть или через соковыжималку). Пюре отварить 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и разбавить ее водой в 2-3 раза (дел. по густоте) — так проще выйдет вкуснее и проще, на помидоры пониже, но важен вкус самоклейка). Перелейте томатное пюре в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте силы, цукора, перца. Отварить 20-30 ст., периодически помешивая. Затем можно закатывать по стерилизованным банкам.

УГОРСК LIKO
перец зеленый — 1.4 кг
помидоры — 600 г
чибуля рипчасть — 2 шт.
Шпик свиной (сало) — 80 г
Бекон копченый — 50 г
Паприка — 5 г
Крепость по вкусу
Стручки зеленого перца очистить и нарезать широкими пластинками. Опустите помидоры на пару секунд в окрип, очистите от шкурки и нарежьте на четвертинки. Взболтайте цибулу с пивкильцами. В большую широкую кастрюлю положить жир и размазать по нему, пока он не станет прозрачным, нарезанное небольшими кубиками сало, отхлебнуть натертую цибулу и пидрумьянить ее до светло-коричневого цвета.Добавляем паприку, перемешиваем швидко и сразу кладем нарезанную зелень, перец и помидор. Посолите и потушите початок без крышки на сильном огне, затем, если часть корня варится под крышкой на тухлом огне до готовности.
Лечо можно использовать как приправу и как гарнир. Как самостоятельное блюдо легко подать с дополнительными сосисками или ковбасами, целыми или нарезанными кружочками, можно домашней икрой и запеканками. Вы также можете сварить немного риса в початках.

РОСИЙНЕ ЛЕЧО
помидоры — 3 кг
перец солодковый (наризанный) — 1.5 кг
цибуля рипчасть — 0,5 кг
морковь — 0,5 кг
рослина олия — 200 мл
оцет столовый — 100 мл
цукор — 200 г
сил — 2 ст.л. ложки
Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить цукор, олию, сил. Варить 15 хвилин|минут|. Добавить натертую на терке морковь, прикинуть и варить еще 15 минут. После этого положить в кастрюлю, рассказанную женами (за баянами можно положить несколько квадратиков розмарина), перец солодки, две-три нарезанные чибулини и сварить еще пивгодини.Теперь можно разлить по банкам и закочувать.
Русская версия лечо часто используется в других блюдах с такими названиями як: овощное ассорти, овощной салат, салат с перцем тощо.

ИДЕАЛЬНО НА ЗАКАРПАТИИ
помидоры стигли — 2-3 шт.
перец солодковый — 2 шт. красный один желтый цвет, большое разрастание
цибуля рипчасть — 1 средняя цибулин
копченый коровник — 2-3 шт.
яйцо — 1 шт.
олия рослинная — 3 ст. л.
крепость на вкус
Очистить перцы от плодоножек и саженцев, нарезать с самцами 0.5 см в ширину. Помидоры надрезать крест-накрест, опустить в кипяток на 30 секунд, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мьякуш нарезать небольшими кусочками. Ковбаски порют кругами.
Смажьте большую сковороду маслом | масла |, смажьте цибулу до мягкости, 5 мин., добавьте | добавить | перец, через 5-7 мин. — помидоры и говядина, приготовленные 20 мин. Солим, перчим, вливаем яйцо и продолжаем помешивать, готовя 2-3 минуты. Подавать горячим и холодным.

ЛИКО С БАКЛАЖАНАМИ
Отведайте невообразимое лечо на зиму, чудесным образом подъедь к рождественскому столу.
На 4 кг баклажанов подготовьте следующие ингредиенты:
1 кг перца солодки;
1 кг моркови;
2 кг помидоров;
10 частоток часовщику;
10 средних цибулинов;
250 мл отсту;
1/2 л розмарина;
250 г цукру;
4 столовые ложки соли.
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, цибулу и перец нарезать пивкильцами, заварить чайник, а помидоры обкатать на мясорубках. Выложите овощи в эмалированную кастрюлю.Добавьте другие ингредиенты. Довести до кипения. При средней температуре варить около года. Выложить в банку и закатать.

КАБАЧКИ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ
На 3 кг кабачков нужно:
6 штук перца солодки;
1 литр томатного сока;
1 стручок острого перца;
100 г часника;
200 г отсту;
2 столовые ложки соли;
1 бутылка цукру.
Лакрица и острый перец из почасового проката на мясорубках. Смешать перловку с томатным соком, цедру и отстом и отварить 10 игл.Добавьте нарезанные кубиками кабачки. Отварить 20 перьев. Горячим слегка разлить по банкам и закатать.

ЛИКО З ОГИРЦИВ
Для такой оригинальной заготовки на зиму нужно:
5 кг огиркив;
2,5 кг томатов;
1 кг болгарского перца;
1 головка часовщика;
200 г палисандра, 6% окту и зукру;
3 столовые ложки соли.
Помидоры и перец обваляйте на мясной протирке, добавьте решту ингредиентов, крым огиркив. Вскипятите 15 перьев и добавьте | добавить | огирки, нарезанные кольцами.Отварить 10 перьев. Добавьте детали часов и закатайте их в банки.

МОРКОВЬ PERFECT
На 1 кг моркови возьмите:
3 кг перца болгарского;
250 мл флакон росистой оливки;
1 л томатной пасты;
флакон отсту 6%;
цукру 1/4 кг;
1 столовая ложка соли.
Смешайте масло | масла |, ocet и томатной пасты в кастрюле и добавить | добавить | соль|соль| я цукор. Довести до кипения. В кипящий маринад добавить мелко натертую морковь и нарезанный солодковый перец. Отварить 8 перьев, разложить горячее лечо по банкам и закатать.

ЛИКО С ТОМАТНОЙ ПАСТЫ
Еще проще, этот шведский способ приготовления лакомства. На 2 кг перца нужно:
800 г томатной пасты;
5 столовых ложек зукру;
1 столовая ложка соли без веса.
Смазать макароны равным количеством воды, добавить крепости и цукора. Отриману родную довести до кипения. Добавить|Добавить| перец. Отварить 20 хвилинов, разлить по банкам и закатать. Банки нужно перевернуть вверх дном и завернуть в ботинок.

ЛИКО С РИСОМ
Вам потребуется:
1 кг перца;
3 кг помидоров;
1 кг моркови;
1 кг сибули;
250 г бутылка риса;
250 г цукру;
3 столовые ложки соли;
0.5 л розмарина;
100 г отсту.
Приготовление овощей: перец молотый, морковь тертая, помидоры рулетики на мясном фарше. Смешиваем в кастрюле рис, овощи, оливки, ил и цукор. Доводим до кипения и варим 50 хвилин. Например, добавляем смету и закочуем в банках.

ЛИКО С ФАСОЛЬЮ
На 1/2 кг кваса потребуется:
1500 г перца солодкового;
3,5 кг томатов;
250 г розмарина;
3/4 бутылка отсту 9%;
250 г цукру;
2 столовые ложки соли.
Квасола замачивается на ночь. Отвариваем до мягкости, слабосоленые. Z томатного томата робимо томатным соком и доводим до кипения. Добавляем перец и варим четверть года. В лечо кладем масло, силу, цукор и квас. Кипятимо 10 минут и добавляю оценку. Приготовьте 5 перьев и закончите.

ЛИКО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
На 3 кг солодки болгарского перца возьмите:
2,5 кг томатов;
1/2 бутылки росистого масла;
1/2 флакона отсту 9%;
3 арт.л. цукру;
2 ч. л. соли.
Смешиваем масло, цукор, сил, отсеть, что прокручено на мясорубке помидор. Доводим до кипения и добавляем перец, нарезав кольцами. Кипятимо 15 хвилин, помогите, в правильном огне. Перейдем к банкам.

ЛИКО С ГРИБАМИ
солодка перец чили 600 г
помидор 400 г
грибы 300 г
сметана 100 г
рис 100 г
олия розовая 2 ст. ложки
cibulini 2 шт.
Вершковое масло 1 ст. ложка
красный перец мел для вкуса
крепость для вкуса
Рис промыть и ошпарить с укропом, залить 250 мл подсоленной воды, добавить масло и потушить до мягкости.На дно сотейника выложить шарики из ошпаренных, очищенных и нарезанных помидоров, перца, риса. Посолите шарик из кожи. Намазать маслом насухо нарезанные селедки и шампиньоны, снять их с огня. Посыпать красным перцем, налить в бутылку воды, добавить | добавить | сметана. В кастрюлю наливаем соус чим, тушим под крышкой 20 чиллов. Тогда доведем траву до готовности у клира, взяв крышку.

ЛИЧО НА ЗАКУСКУ (паприка тушеная с помидорами и салом)
перец лакричный 157 г
помидоры 137 г
жир 5 г
сало копченое 10 г , разрезать на 4-6 кусочков.зелень перца (лакрицы) помять, удалить сердцевину, разрезать на 5-6 кусочков (завдовжки) и срезать кожицу, навпилить.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.