Перец фаршированный морковью на зиму рецепт с фото пошагово

Перец, фаршированный морковью, — это и закуска, и обед! Перец, фаршированный морковью, можно готовить в любое время года. Главное — наличие свежих овощей, причем перцы могут быть замороженные, в этом случае их просто не нужно бланшировать. Фарш из одной моркови отличается пряной сладостью, особенно, если вы добавите в заготовку корицу, тмин или другие пряности. Подавать перец можно как постное второе блюдо к гарниру из картофельного пюре, макаронам, каше или как сложный гарнир к мясу, птице, а также как холодную закуску на праздничный стол.naniki

Автор рецепта

Перец фаршированный морковью на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

На вес состава: в одной порции (198 г)во всех порциях (790 г)100 г

Углеводы 50% 6 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H

1. Шаг 1:

   Подготовьте продукты по списку.

2. Шаг 2:

   Мелким кубиком нарежьте морковь и лук.

3. Шаг 3:

   На подсолнечном масле слегка обжарьте лук, потом добавьте морковь и тушите до ее мягкости.

4. Шаг 4:

   Перцы очистите от семян и минуты 3-4 пробланшируйте в кипящей воде. Затем выньте и слегка остудите, перевернув вверх, чтобы стекла вода.

5. Шаг 5:

   Нафаршируйте перцы начинкой из обжаренной с луком моркови.

6. Шаг 6:

   Приготовьте томатную заливку: разведите томатную пасту (100-%-ю без крахмала) водой в пропорции 1:3-4 (смотря по густоте), доведите до кипения, посолите по вкусу, по желанию добавьте корицу, тмин, лаврушку.

8. Шаг 7:

   поставьте нафаршированные перчики в соус и на медленном огне тушите минут 2о-30, можно под крышкой.

9. Шаг 8:

   Кипящие перцы разложите в баночки,

10. Шаг 9:

    залейте кипящей заливкой

11. Шаг 10:

    и закатайте.

12. Шаг 11:

    Отправьте баночки «под шубу» до полного остывания.

Перец, фаршированный морковью на зиму, — одна из разновидностей заготовки фаршированных перцев.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
• Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г

Калорийность продуктов: Болгарский перец, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Вода, Соль, Подсолнечное масло

Фаршированные перцы с фаршем и морковью

Как начинить перцы с морковью и фаршем

Начинять перец у нас в семье принято обычно на праздники.

Готовим их либо с голубцами, либо отдельно, вкус от этого не ухудшается. Фаршированный перчик получается очень вкусным, ароматным и достаточно сытным.

Приготовить блюдо просто, главное иметь все ингредиенты под рукой. Перец у нас дома круглый год, так как замораживаем его в морозильнике!

Как приготовить «Перец начинённый фаршем с морковью» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для того чтобы приготовить начинённый перец фаршем, рисом и морковью вам понадобится томатная паста, соль, болгарский перец, перец ёерный молотый, сливочное масло, рис, морковь и фарш свиной.

Шаг 2 Ссылка

Сначала натираем морковь на мелкой тёрке, на крупной тёрке получается не так вкусно.

Шаг 3 Ссылка

Выкладываем фарш в глубокую тарелку, перчим чёрным молотым перцем по вкусу.

Шаг 4 Ссылка

Солим фарш также по вкусу.

Шаг 5 Ссылка

Кладём натёртую морковь.

Шаг 6 Ссылка

Рис промываем под проточной водой в дуршлаге, как следует, после чего высыпаем к остальным ингредиентам в глубокую тарелку.

Шаг 7 Ссылка

Перемешиваем свиной фарш.

Шаг 8 Ссылка

На сковороде обжариваем нарезанный кубиками репчатый лук со сливочным маслом. Обжариваем буквально 5 минут до золотистого цвета.

Шаг 9 Ссылка

Перец болгарский уже был подготовлем, поэтому начиняем его фаршем с морковью и рисом. Если перец свежий не замороженный, то следует удалить сначала семена и промыть под проточной водой.

Как чистить болгарский перец

Шаг 10 Ссылка

Укладываем перчик в кастрюлю как на фотографии.

Шаг 11 Ссылка

Высыпаем обжаренный лук в кастрюлю. Разводим томатную пасту с кипяченой водой в отдельной ёмкости, выливаем также в кастрюлю, подсаливаем немного. Готовим блюдо на среднем огне в течение 25-30 минут. Спустя отведенное время подаём на стол. Фаршированный перец с луком и морковью с фаршем готов! Приятного аппетита!

Как заморозить перец

Перец с морковью в томатном соусе — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	4 шт.		1 шт.
	40 мл	Перец болгарский зеленый	7 шт.
	1 шт.		по вкусу
	4 ст. л.		1,5 ст. л.
	1 ст.		1 ч. л.
	2 ч. л.

Описание рецепта — Перец с морковью в томатном соусе:

Болгарский перец, фаршированный морковью с рисом в томатном соусе — одно из самых популярных блюд домашней кухни. Рецепт приготовления очень простой, но перец получается вкусным и полезным. Много лет назад в продаже были венгерские консервы фирмы “Глобус”. Под этой маркой продавали маринованные огурцы, помидоры, лечо и вот такой фаршированный морковкой перец. Это вкус моего детства. В конце сезона настоящих свежих овощей хочется как можно больше блюд из них приготовить. Можно перец заморозить, можно замариновать и закупорить в банки, а зимой начинять его, но свежий есть свежий и поэтому готовим пока он есть в продаже: ароматный, сочный, разноцветный и мясистый.

Перец с морковью в томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

50 килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления такого блюда понадобятся: болгарский перец, лук репчатый, морковь, помидоры, томатная паста, мука, масло подсолнечное, рис, соль, сахар.

Шаг 2:

Морковь чистим, моем и трем на терке. Понадобятся 4-5 штук моркови среднего размера.

Шаг 3:

Одну большую луковицу чистим, моем и мелко нарезаем.

Шаг 4:

На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем морковь. Огонь включаем и начинаем тушить.

Шаг 5:

К моркови на сковородку добавляем нарезанный репчатый лук.

Шаг 6:

Перец болгарский зеленый

7 шт.

Болгарский перец моем, вырезаем семенную коробочку и хорошо очищаем от семян. Само собой можно взять перец любого цвета.

Шаг 7:

Один крупный помидор измельчаем и добавляем к моркови и луку. Солим по вкусу . Я добавляю сахар, но это по желанию. Тушим почти до готовности.

Шаг 8:

Рис отвариваем. Нам нужно четыре столовых ложки отварного риса.

Шаг 9:

Вареный рис соединяем с морковью, луком и помидором. Пробуем и если нужно еще солим.

Шаг 10:

Перемешиваем рис, морковь, лук и помидор. Начинка для перцев готова.

Шаг 11:

Фаршируем перцы начинкой.

Шаг 12:

Делаем соус. В посуду кладем томатную пасту.

Шаг 13:

Добавляем воду.

Шаг 14:

Чайную ложку муки разводим в небольшом количестве холодной воды. Размешать нужно так, чтоб не было комочков.

Шаг 15:

Добавляем муку с водой в томатную пасту. Солим, кладем сахар и перемешиваем. Соус готов.

Шаг 16:

Этим соусом заливаем перцы, закрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Доводим до кипения, потом огонь уменьшаем и варим на небольшом огне. Если покажется, что мало жидкости — не спешите доливать воду. Перец в процессе кипения пустит сок. Посмотрите через 20 минут и только потом добавьте. И, конечно, нужно пробовать соус и доводить его до вкуса. Добавить соль или сахар если это понадобится.

Шаг 17:

Через 40-50 минут перец, фаршированный морковью в томатном соусе будет готов. Мне нравится когда тонкая шкурочка на перце отходит и остается мякоть. Кто любит иначе — варите меньше.

Шаг 18:

Есть можно в теплом и холодном виде. Подаем на завтрак, обед или на ужин. Приятного аппетита!

Перец, фаршированный морковью. Заготовки на зиму

Перец, фаршированный морковью, это очень оригинальная осенняя заготовка на зиму. Такое сочетание придаёт блюду не только аромат, но и насыщенный вкус. Эта консервация прекрасно дополняет картофель или котлеты. Перец, фаршированный овощами, применяют как закуску к праздничному столу.

Перец с капустой и морковью

Этот рецепт нравится многим. Очень вкусным получается перец, фаршированный капустой и морковью. На зиму его закатывают с удовольствием. Для приготовления вам понадобятся:

• Перец сладкий – 2 кг.
• Капуста – 1 небольшой кочан.
• Чеснок – 10 зубчиков.
• Петрушка – 1 маленький пучок.
• Перец чёрный (горошек) – 5 шт.
• Морковь – 200 грамм.

Для маринада нужны ингредиенты:

• Уксус – 150 г.
• Растительное масло – 0,5 стакана.
• Соль – 25 г.
• Вода – 1 литр.
• Сахар – 200 грамм.

Маринад рассчитан на 4 литра. Если хотите делать двойную порцию, тогда берите ингредиентов в два раза больше. Чтобы сделать перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму, сначала подготовьте овощи и маринад.

Нашинкуйте капусту. Морковь потрите на крупной тёрке. Овощи смешайте, посолите их для того, чтобы выступил сок, и поперчите. Пусть эта масса настоится.

Тем временем необходимо заняться перцем. Уберите все хвостики и семена, хорошо вымойте, выложите на сухое полотенце. Теперь перец можно начинять морковью и капустой.

Заполните дно банки чесноком, петрушкой и перцем (горошком). Сделайте рассол: смешайте уксус с растительным маслом и водой, добавьте соль и сахар. Ориентируйтесь на свой вкус. Доведите жидкость до кипения. Банки плотно заполните начинённым перцем, залейте горячим рассолом. Стерилизуйте тару полчаса и сразу же закатайте.

Перец, начинённый овощами, в томате

Чтобы приготовить это вкусное блюдо, запаситесь такими ингредиентами:

• Красный перец (болгарский) – 3 кг.
• Морковь – 2 кг.
• Лук – 2 кг.
• Помидоры – 1 кг.
• Масло растительное – 200 мл.
• Томатная паста – 50 г.
• Сахар – 15 г.
• Соль.

Помойте и почистите перец. Уберите семена и плодоножки. Перцы необходимо бланшировать в кипятке 3 минуты для мягкости. Пока они сохнут, очистите лук и порежьте (кубиками), морковь натрите на крупной тёрке.

Лук необходимо обжарить до мягкого состояния, потом добавить морковь и тушить в сковороде до 15 минут. Помидоры нарезать произвольно и отдельно прожарить, затем добавить томатную пасту, протушить 5 минут. Затем лук с морковью выложить в томаты и всё вместе тушить 5 минут. Затем нужно добавить соль, сахар, и довести смесь до кипения.

Теперь перцы можно начинить томатной смесью. Ими заполняйте банки. Если останется томат, вылейте в тару к перцам. Можно добавить и другие овощи для вкуса. Перцы нужно укладывать в тару очень плотно. Желательно, чтобы не оставалось места для воздуха. Затем простерилизуйте банки с овощами 40 минут и закатайте. Получился очень вкусный перец, фаршированный морковью, луком и томатами. Приготовив это блюдо, вы не пожалеете.

В этом рецепте указано приблизительное количество ингредиентов. Приготовление маринада описано на 1 л. Поэтому из расчёта на литровую банку возьмите:

• Перец болгарский – 1 кг.
• Морковь – 1/2 кг.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Капуста – 360 г.
• Мёд – на 1 перец 1/2 ч. л.

Рассол:

• Сахар – 1 стакан.
• Соль – 15 г.
• Уксус – 150 мл.
• Вода – 1 литр.

Перцы пробланшируйте в кипятке 2 минуты. Капусту нашинкуйте, а морковь мелко порежьте полосками или потрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите. Капусту с морковью соедините, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы овощи пустили сок. Добавьте прессованный чеснок.

В каждый перец нужно налить мёд по рецепту. Затем начините его овощами и плотно уложите в литровую банку.

Приготовьте маринад, а когда закипит, залейте им перец. Банку с овощами стерилизуйте 25 минут и сразу же закатайте.

Перец, фаршированный морковью, на зиму с добавлением риса и грибов

Этот рецепт полюбился многим хозяйкам. Для его приготовления вам необходимы продукты:

• Перец (болгарский) – 1 кг.
• Растительное масло – 150 мл.
• Помидоры – 4 шт.
• Лук (средний) – 1 шт.
• Морковь – 500 г.
• Рис – 200 г.
• Томатный сок.
• Соль.

Перец помыть, очистить от хвостиков и сердцевины. Лук мелко порезать и пассеровать. Помидоры опустите на 1 минуту в кипяток, потом сразу же в холодную воду и снимите с них кожицу, взбейте их блендером. Морковку натрите.

Рис и грибы тщательно вымойте. Лук с морковью обжарьте на сковороде до мягкости. Добавьте в эту же ёмкость рис с грибами. Прожарьте всё вместе 20 минут. Когда грибной сок испарится, добавьте взбитые помидоры. Если масса получилась сильно густой, долейте воды. Теперь можно добавить все необходимые специи и протушить до готовности риса и грибов. Нафаршируйте начинкой перцы и плотно разложите в стерильные банки.

Залейте их томатным соком. Заполненные банки простерилизуйте 60 минут. Теперь можно закатать. Это отличный рецепт. Перец, фаршированный морковью, луком, рисом и грибами, – вкусное блюдо на зиму.

Стерилизация

Как правило, банки для заготовок должны быть идеально чистыми. Если плохо обработать тару, овощи или фрукты, консервация испортится задолго до зимы. Поэтому перед закатыванием тщательно готовьте и мойте банки. Помимо этого, необходимо их стерилизовать. Конечно же, нужно проверить банки на разнообразные дефекты и сколы.

Стерилизовать тару можно на пару. Для этого поставьте кастрюлю на огонь, а в неё установите металлическое сито (перевёрнутое). На него ставьте банки горлышком вниз. При закипании воды тара стерилизуется паром.

Ещё удобный способ стерилизации – духовка. Необходимо банки помыть и мокрыми поставить на решётку. Включить духовку нужно на 170 градусов. Тара должна стоять до тех пор, пока полностью не станет сухой.

Многие хозяйки приспособились стерилизовать банки при помощи микроволновой печи. Для этого в тару налейте воду, поставьте её в СВЧ. Печь включите на 800 Вт. Стерилизация должна проходить 5 минут.

Советы и рекомендации

Перец, фаршированный морковью, – вкусное блюдо. Однако в рецептах указаны приблизительные пропорции. Всё зависит от размера перцев и количества других продуктов. Поэтому каждая хозяйка сама выбирает свой рецепт.

Мелкого перца помещается в банке намного больше, а маринада мало. Если крупный перец, тогда рассола вам хватит, а вот овощи нужно будет добавлять еще. Вы узнаете точное количество продуктов, когда сами приготовите перец, фаршированный морковью. На зиму можно комбинировать рецепты с разными компонентами.

Каждая хозяйка старается экспериментировать. Перец можно фаршировать баклажанами, кабачками и другими овощами. Попробуйте разные рецепты, и вы найдёте подходящий вариант.

Перец фаршированный овощами и рисом, рецепт с фото пошагово

Меня всегда радует то, что в вегетарианской кулинарии царит такое многообразие вкусов, оригинальное сочетание ингредиентов, текстур, разнообразие специй: идеальные, гармоничные, фантазийные блюда! И этому подтверждения — перец фаршированный овощами и рисом.

Какими мы привыкли видеть знакомые с детства блюда? Если это голубцы, то годами они готовятся по одному рецепту (как делала мама, например), если это котлеты, то и тут далеко от технологии приготовления не отходят: фарш, лук, немного хлеба, сливок, специй и готово, и так далее. А как готовят вегетарианцы? Те же голубцы будут каждый сезон с разной начинкой: летом можно приготовить с рисом и овощами: кабачками, баклажанами, цветной капустой или брокколи, с помидорами и свежей зеленью., зимой — та же гречка или рис, уже могут быть с соевым мясом, мясом сейтана, чечевицей или голубцы с грибами и т. д.

В нашей кулинарной коллекции уже есть несколько интересных вариантов приготовления фаршированных перцев:

1. Вегетарианский рецепт: перец фаршированный картофельным пюре с сыром.
2. Перец с рисом, помидорами и зеленью — веганский.
3. Перец фаршированный рисом, кабачком и морковью — веганский.

А теперь есть и вариант №4 — перцы с рисом, пастернаком, морковью и помидорами. Изюминка рецепта — пастернак: белый корень очень ароматный, пряный., хорошо разваривается, что придает блюду особую нежность. Кстати, такой рецепт хорош и тем, что его можно приготовить и в зимнее время, конечно, если знать как правильно хранить овощи и фрукты длительный срок, особенно, если вы живете в квартире.

Блюдо от нашей подписчицы Елены ***.

Для тех, кто не употребляет в пищу мяса, а также соблюдает пост или диету, по той или иной причине, можно приготовить несложное, вкусное блюдо «перец фаршированный овощами и рисом». Оно очень легкое для пищеварения, но прекрасно утоляет голод. Начинка состоит из моркови, лука, пастернака. Эти овощи содержат много витаминов и полезных микроэлементов для организма человека. Благодаря содержанию эфирных масел в пастернаке, блюдо получается очень ароматным, аппетитным.

Ингредиенты:

• 100 гр. риса
• 12 шт. сладкого болгарского перца
• 350 гр. моркови (2 моркови среднего размера)
• 150 — 200 гр. пастернака (1 большой корень)
• 1-2 помидора
• 3 шт. луковицы
• 1 чайная ложка поваренной соли, молотый перец по желанию

 

Перец фаршированный овощами

Рис хорошо промыть до чистой воды, отварить почти до полной готовности, сцедить в дуршлаг.

С лука удалить шелуху, порезать мелко.

Почистить морковь и пастернак от кожицы, потереть на терке или порезать ножом соломкой. Все овощи сложить в сотейник или глубокую сковороду, добавить растительное масло, пассировать на слабом огне до готовности.

Перец вымыть, удалить сердцевину с семенами, не разрезая пополам.

Переложить рис и овощи в удобную посуду, смешать. Посолить и поперчить, молотый перец можно не добавлять, вкус не ухудшится.

Полученным фаршем наполнить перцы, уплотняя, чтобы не было пустот.

Взять широкую по объему кастрюлю, поставить столбиками на верхушку, залить водой, чтобы она их только прикрывала. Поставить на огонь вариться.

Подготовить заправку. Порезать одну луковицу и морковь. Сложить в небольшую сковороду, добавить растительное масло, поджарить.

Перед окончанием жарки, добавить мелко порезанный помидор.

После закипания воды в кастрюле, проварить 5-7 минут, добавить заправку, варить еще 5 минут.

Перцы фаршированные овощами: морковью, пастернаком и луком с рисом готовы!

Выкладываем шумовкой на тарелку: сначала даем немного стечь бульону, в котором перцы томились, а затем уже выкладываем на блюдо и присыпаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Перец Болгарский, фаршированный морковью. Перец фаршированный морковью и луком как украсить перец фаршированный морковью

Моя двоюродная сестра Лида едет из хутора, расположенного под Лупарево, что в Херсонской области, плодородном южно-украинском крае, затерянном среди фруктовых садов и теплиц в самом сердце Таврической степи. Когда у бабушки Лиды собралось много гостей, она приготовила это оригинальное украинское блюдо в гигантской чугунной сковороде – в печи, которую сложил ее прадедушка.Я и Паша (моя родная бабушка) каждое лето приезжали в этот райский уголок и гостили у Лиды две-три недели. Поэтому как минимум пару раз за это время успел угоститься этим фирменным фермерским блюдом. Даже Баба Паша, человек не слишком щедрый на похвалу (знаю), всякий раз любовался этими фаршированными перцами. Ну, они были действительно чудесны…

Да, чуть не забыл, перцы на огороде у Хутова Лиды росли такие, что одного из них хватало, чтобы накормить взрослого мужчину, а парочка не могла одолеть его фермеров.Когда я говорю «хуторянин», я имею в виду местных ястребиных особей Лупы-Полу, достигающих здесь почти двух метров при весе в семь-восемь фунтов. Для наглядности еще скажу, что: в ладошке Валентина, племянник бабушки Лиды, полностью застегнул мою попу, и тогда ей было уже десять лет. Откуда у нас взялась такая порода, я понятия не имею (у нас городские родственники по бабушкиной линии были ягненками). Мы до сих пор называем их «Хуторскими». Давно я там не был, очень давно…

Родиной перца считаются земли, на которых расположено современное Перу, где он возделывался задолго до появления в Америке Колумба.

Название Пепс дали европейцы. До появления перца из нового света были известны только виды перцев, доставленные из Индии и Средней Азии в виде пряностей – белый и черный горошины, которыми мы, кстати, пользуемся до сих пор. Черный и белый перец относятся к типу растений под названием «Piper Nigrum».К нашим перцам они не имеют даже отдаленного отношения. Сладкие и острые перцы относятся к виду «Capsicum», в который входят почти все известные перцы, кроме табаско и хабару.

Насколько мне известно, у нас сладкий перец на юге начал выращиваться примерно в восемнадцатом-девятнадцатом веке, и попал он сюда из Болгарии. Перец очень быстро прижился в этой части Украины: плодородные черноземы и мягкий местный климат пришлись по душе этому достаточно капризному растению.

Фаршированные перцы заняли свое полноценное место в европейской кухне середины девятнадцатого века.У каждого народа на европейском континенте есть свои традиционные варианты их приготовления. В Испании одним из первых фаршируют перцем валенсийский перец, фаршированный рисом и шафраном, а затем тушенный в томатном соусе. В Индии «банча симл мирч» — перец, фаршированный картофельным пюре. В Мексике «Чили Релленос» — устойчивый перец, фаршированный мясом, приготовленным на гриле, и сыром. В Дании «Fieldte Peberfruter» — сладкий перец с булгуром, грибами и капустой. В Тунисе «Машши», в котором перечная начинка состоит из рубленой баранины и риса, приправленных мускатным орехом, шафраном и кардамоном.В Венгрии перец фаршируют мясом, рисом и паприкой и подают со сметаной. Можно было бы и дальше перечислять, но боюсь утомить…

(на 4 порции)

Ингредиенты для перца:

• 8 средних сладких перцев (срезать верхушку и оставить верхушку, удалить семена и внутренние перегородки)
• 2 большие моркови (очистить и натереть на крупной терке)
• 2 большие белые головки Luke (чистая и протирающая резина
• 300 г грибов на выбор (мелко нарезать)
• 3 больших зубца чеснока (очистить и вырезать)
• По одной столовой ложке измельченных листьев петрушки, базилика, кинзы и укропа
• 1 чайная ложка сушеного целомудрия
• Пол чайной ложки сушеного перца чили
• Масло растительное
• Морская соль

Ингредиенты для соуса:

• 2 больших помидора (очистить от кожицы и мелко растопить)
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка растительного масла

Кулинария:

1. Для начала приготовьте соус. Для этого в кастрюле смешиваем все ингредиенты и готовим на медленном огне до полного растворения сахара (3-4 минуты). Готовый соус перелить в большую прямоугольную форму (керамическую или металлическую).
2. В каркасе с высокими бортами на растительном масле обжарить лук, морковь и грибы. Когда овощи разровняются, добавьте чеснок, зелень, камеру и выключите огонь.
3. Разогрейте духовку до 200 градусов.
4. Начинить перцы овощным фаршем и переложить в форму соусом.
5. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 35-40 минут. Снимаем фольгу, повышаем температуру до 220 градусов и запекаем около 15 минут, пока перцы хорошо не скрутятся.

«
Блюдо из детства, очень вкусное, а о пользе нужно сказать отдельно. Морковь – секрет молодости, красоты и долголетия. Ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, в которых бы содержалось столько каротина, как в моркови.Сравниться с ним в этом, пожалуй, может только сладкий перец. Начинаем готовить…»

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основной ингредиент:

Кулинария

Приготовление блюд по рецепту «Перец болгарский, фаршированный морковью»:

Лук мелко нарезанный. Морковь трем на терке. В сковороду или на шампур налить растительное масло и тушки с морковью.

Через 10 минут добавить 3-4 столовые ложки нарезанных помидоров.Солим, перчим и кладем сахар по вкусу. Буксировать до полуготовности.

Перец очистить от семян и плодов.

Начните с моркови с луком и положите в кастрюлю.

Приготовление соуса. В посуду наливаем стакан воды, кладем томатную пасту, протертые помидоры, солим, перчим и добавляем сахар по вкусу.

Перечный соус. Варим около 35-40 минут на маленьком огне, пока с перцев не начнет отделяться кожица.Вот и все, фаршированный болгарский перец готов. Приятного аппетита!

Морковь является редким исключением из правил — в вареном виде она содержит больше полезных веществ, чем в сыре. После приготовления уровень антиоксидантов в нем повышается на 34%.

Полезные свойства болгарского перца определяются в основном его богатым витаминно-минеральным составом. Содержащиеся в сладком перце бета-каротин (витамин А) и витамин С повышают иммунитет, стимулируют рост волос и ногтей, улучшают функцию зрения, состояние кожи и слизистых оболочек.

Вкус болгарского перца в сочетании с томатным соусом и специями доставит Вам настоящее гастрономическое удовольствие. Мы привыкли, что блюдо, употребляемое с мясными продуктами, подают на стол только по праздникам. Это неудивительно. Зимой стоимость 1 килограмма болгарского перца иногда превышает 100 рублей, особенно перед Новым годом. Эта статья позволит сэкономить, чтобы сэкономить, ведь мы научим вас делать вкусные заготовки на зиму, используя вкусные и полезные овощи.

Нюансы приготовления

Перец, фаршированный морковью, идеально хранить в кладовке или погребе. Консервированный продукт выдерживает несколько зим и даже после засолки остается вкусным и хрустящим. Только вместо обычного мясного фарша мы будем использовать тушенку или жареную морковь. В отличие от зимних салатов и жидких приправ, где все ингредиенты нужно многократно варить, на обработку овощей и консервирование мы потратим всего 1 час. Давайте узнаем, как приготовить фаршированный перец для длительного хранения.

Как выбрать болгарский перец и другие овощи

Купить болгарский перец лучше в сезон сбора урожая. Во-первых, стоимость за килограмм не превышает 50 рублей. Во-вторых, в овощах нет нитратов, ускоряющих рост овощей в холодное время года. Обратите внимание на целостность перца: не должно быть вмятин, водянистости и гнилости. Овощи рекомендуется подбирать под один размер, но это уже скорее эстетическая сторона рецепта. Можно использовать как красный, так и зеленый перец.Если вы любите подслащенные соли, вам подойдет сорт «паприка». По таким же критериям необходимо отбирать морковь и лук. Овощи не должны быть перетертыми, иметь повреждения.

Кухонный инвентарь: Изготовление соления качества

Чтобы приготовить перец, фаршированный морковью, вам необходимо собрать нужный кухонный инвентарь. Тогда вы потратите минимальное количество времени на каждый рецепт.

Вам понадобится:

• Нож кухонный маленький и острый.
• Нож для чистки овощей.
• Глубокий термопар (кастрюля, сковорода, казан).
• Несколько чашек для нарезки овощей.
• Кресло для моркови.
• Лопатка для перемешивания.
• Стеклянная посуда для консервации.
• Железный ключ и крышка.
• Чистые полотенца.
• Разделочная доска.

Перец фаршированный луком и морковью на зиму

В этом рецепте мы будем использовать тушеные овощи, которые впоследствии можно будет консервировать в собственном соку.Перец, фаршированный морковью и луком, сохранит свой естественный цвет, вкус и структуру.

Состав:

• Перец отборный — 30 шт.
• Лук репчатый 700 грамм.
• Морковь — 2 килограмма.
• Соль — 5 чайных ложек.
• Специи и приправы — по своему усмотрению.
• Уксус (70%) — 1 чайная ложка.
• Укроп, кинза и петрушка — по желанию.
• Чеснок — 3 зубца.
• Масло растительное — 80 миллилитров.

Этапы подготовки:

1. Тщательно вымойте овощи.Морковь и лук очистить от кожицы, у болгарского перца аккуратно достать семена, не повредив форму овоща.
2. Воспользовавшись ножом или теркой, нужно измельчить морковь.
3. Лук репчатый нарезать острым ножом мелкими кубиками или полукольцом.
4. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавить завернутую морковь. Обжаривайте еще 3-5 минут, предварительно добавив немного воды. Добавьте специи и соль по вкусу.
5. Банку стерилизовать, уложить фаршированный перец так, чтобы он едва доставал до горлышка.
6. Вскипятить 1 л воды в глубокой кастрюле, добавить туда зелень, чеснок и уксус. Попробуйте на вкус: если мне не хватило «кислинки», то на ваше усмотрение можно подлить немного уксуса.
7. Залить готовым маринадом перец так, чтобы он заполнил все пустые места в стеклянной банке.
8. С помощью железного ключа правильно закатать банку и дать остыть.

Перец в томатном соусе

От этого рецепта фаршированного перца с морковью у вас точно слюнки текут.Такое блюдо идеально подойдет для взрослых и детей, мясоедов и вегетарианцев, поклонников здорового питания и любителей фастфуда. Исходя из своих предпочтений, можно приготовить как острое, так и сладкое блюдо.

Состав:

• Перец красный сорт «Паприка» — 10 шт.
• Морковь — 1 килограмм.
• Томатная паста — 150 грамм.
• Лук репчатый 200 грамм.
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 1 пучок.
• Перец горошком — 5 шт.
• Горчица — 1 столовая ложка.
• Уксус 70% — 0,5 чайной ложки.
• Масло растительное — 50 миллилитров.

Этапы подготовки:

1. Обработка овощей: У перца удалить замороженные и семечки, очистить морковь и луковицу, промыть от грязи и пыли.
2. Морковку нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с луком на среднем огне.
3. Фарн перцы с овощами, предварительно добавив в них специи по желанию.
4. Аккуратно выложите в глубокую кастрюлю или казан готовые изделия.
5. Приготовить маринад: томатную пасту смешать с 1 л воды, добавить укроп, чеснок и горчицу.Залить маринадом перец, фаршированный морковью и луком, после чего поставить на огонь. Томить 20-25 минут на медленном огне.
6. Пока готовятся овощи, необходимо простерилизовать стеклянную посуду.
7. Готовый продукт необходимо отложить в банку. В соус, которым тушили фаршированный перец с морковью, добавить уксус и специи. Заливаем маринадом семгу так, чтобы Lyclex заполнил все пустоты.
8. Банки закрыть железной крышкой и оставить до полного остывания.

Приготовление вкусного маринада

• Чтобы болгарский перец, фаршированный морковью, был вкусным даже после длительного хранения, используйте томатную пасту. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, вместо магазинных заготовок можно приготовить вкусный домашний соус. Для этого выберите Sweet Tomato, Бланшируйте ягоду, снимите кожицу, пропустите через сито или измельчите блендером.
• Включить майонез в рецепт перца на зиму, фаршированного морковью.Просто добавьте несколько ложек яичного соуса во время тушения. Храните засолку в прохладном месте, можете быть уверены, что ваши перцы не испортятся.
• Этот маринад готовится с ароматными специями. Используйте не только привычные укроп и черный перец, но и мускатный орех, молотый кориандр, немного корицы или гвоздики.

Перец фаршированный рисом и морковью

Приготовить перец на зиму, фаршированный рисом и морковью. Этот рецепт особенно любят дети, ведь перо после длительного хранения остается ярким и ароматным.

Состав:

• Перец сладкий средний — 10 шт.
• Инжир 1 чашка (200 грамм).
• Морковь — 1/2 килограмма.
• Помидоры — 1 килограмм.
• Луковица — 3 штуки среднего размера.
• Масло растительное — 100 миллилитров.
• Специи — на свое усмотрение.

Этапы подготовки:

1. Обрабатывайте и применяйте овощи, как указано в рецептах выше.
2. Бланшировать помидоры: разложить ягоды в посуде, залить кипятком на 3 минуты, снять кожицу.
3. Рис отварить до готовности и дать остыть.
4. Лук и морковь обжариваются до золотистого цвета. Смешайте начинку с рисом и тщательно перемешайте.
5. Украсьте перец готовым рисом, предварительно добавив к нему специи.
6. Помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
7. Пробиваем в глубокую кастрюлю и заливаем свежеприготовленным томатным соусом. Томить 15-20 минут на среднем огне.
8. Отказ фаршировать овощи в банке, залить соусом и перцем.

Как сделать правильно

Чтобы ваш консервированный продукт топился всю зиму и не испортился, необходимо следовать полезным советам профессиональных поваров. Во-первых, стерилизацию банков следует проводить под воздействием высоких температур. Можно увидеть посуду с крутым кипятком, поставить на паровую баню или на тихий горячий жар в духовке. Неважно, какой способ стерилизации вы выберете, обратите внимание, чтобы на посуде не было сколов и трещин.Во-вторых, чехлы используют только новые, но они тоже нуждаются в термической обработке. Как правило, их просто заливают кипятком на несколько минут перед тем, как закатать банки. В-третьих, банку с засолкой нужно аккуратно перевернуть и следить, чтобы крышка плотно «села» на горлышко и маринад не протекал. Держите несколько дней банки в перевернутом состоянии, предварительно обернув их полотенцем. Все эти способы помогут сохранить семгу на длительный срок и предотвратят раннее брожение.

Шаг 1: Подготовьте рисунок.

Рис высыпать в сито и тщательно промыть под проточной теплой водой, пока он не станет прозрачным. Далее двигаем штангу в маленьком казане и полностью выливаем обычную холодную жидкость из-под крана так, чтобы она покрывала компонент где-то на два пальца.

Ставим емкость на средний огонь и накрываем крышкой. Когда содержимое кастрюли закипит, вкручиваем метизы на максимум и отвариваем рис до полуготовности.Об этом идет примерно 7-10 минут . В конце выключаем конфорку, берем бак с помощью кухонных лент и перекладываем отваренную крупу обратно в сито.
Повторно промываем компонент под проточной холодной водой и оставляем ему лишнюю жидкость. Так рис не слипнется.

Шаг 2: Подготавливаем болгарский перец.

Болгарский перец тщательно промывают под проточной теплой водой и выкладывают на разделочную доску. Воспользовавшись ножом, удалите хвостики и семена. Внимание: Вокруг фруктов стараемся делать аккуратные надрезы, чтобы не нарушать внешний вид овощей. Подготовленные компоненты переложить в глубокую миску.

Шаг 3: Подготовьте лук.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и, после тщательно промываем под проточной теплой водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко решим кубиками. Внимание: 2,5 луковицы высыпаем в небольшую миску, а остальные кусочки перекладываем на свободную тарелку и оставляем в стороне (они нам пригодятся для жаровни).

Шаг 4: Подготовьте морковь.

Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры и, предварительно тщательно промывая под проточной теплой водой, удаляем остатки земли и прочую грязь. Выкладываем овощ на разделочную доску и натираем на крупной терке. В конце сливаю чипсы в свободную мисочку и приступаю к приготовлению начинки для перца.

Шаг 5: Приготовление начинки из перца.

В одну сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и ставим на средний огонь.Когда содержимое емкости хорошо прогреется, выкладываем измельченный лук, который был в небольшой миске. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем компонент до прозрачности.
Далее высыпаем морковную стружку и продолжаем готовить начинку. Внимание: При необходимости подливаем немного масла в сковороду и не забываем все перемешивать зерновым инвентарем, чтобы компоненты не подгорели. Обжаривать овощи 10-15 минут .

В конце добавьте сюда же полуобморочный рис и посолите по вкусу.Снова перемешав, выключите конфорку и немного остудите начинку.

Шаг 6: Приготовление жаровни для блюда.

В другую сковороду наливаем немного растительного масла и тоже ставим на средний огонь. Когда он хорошо раскатался, высыпаем сюда остатки измельченного лука. Периодически помешивая деревянной лопаткой, обжарьте компонент до нежно-золотистого цвета, а затем выключите конфорку. Важно: Не забудьте кастрюлю отставить в сторону, чтобы она медленно остывала.

Шаг 7: Подготовьте помидоры.

Помидоры хорошо промываем под теплой жидкостью из-под крана и раскладываем в чистую глубокую посуду. Полностью залить овощи горячей водой и оставить бланшировать на 5-7 минут .
После этого аккуратно сливаем жидкость, а компоненты перекладываем из емкости на разделочную доску. С помощью ножа очищаем помидоры от шкурки и удаляем плоды.

Теперь с помощью мясорубки с мелкой решеткой или блендером измельчите овощи до состояния томатного пюре. Важно: При использовании последнего инвентаря перетирайте помидоры на высокой скорости.

Шаг 8: Подготовьте зелень.

Петрушку с укропом хорошо промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и выложить на разделочную доску. С помощью ножа мелко натирают зелень, а после проводят в свободном блюдце.

Шаг 9: Приготовление перца, фаршированного морковью.

Воспользовавшись чайной ложкой, выложите морковную начинку в болгарский перец, стараясь хорошо его достать (тогда он не будет падать в процессе приготовления на сковороду).Заполните овощи почти справедливо. Теперь выкладываем весь перец в большую кастрюлю с толстым дном и заливаем свежей томатной пастой.
Ставим емкость на средний огонь и накрываем крышкой. Когда содержимое кастрюли закипит, вкручиваем метизы и мойка машины на максимуме 1 час .
Потом по вкусу сюда же насыпаем соль и добавляем луковую жаровню. Продолжаем готовить фаршированный перец 15 еще 15 минут .

В конце высыпаем в кастрюлю мелко нарезанную петрушку и укроп, выключаем конфорку и оставляем блюдо в стороне 1.5-2 часа . Пусть перцы пропитаются ароматами свежей зелени.

Шаг 10: Выложите перец, фаршированный морковью.

Когда перец, фаршированный морковью, представь, выкладываешь его столовой ложкой на специальную тарелку, не забывая слить жидкость, в которой он готовится, и подаешь к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Несмотря на то, что блюдо обходится без мяса, оно получается очень вкусным и сытным!
Приятного аппетита!

Перед подачей на стол фаршированный перец можно заправить сметаной и другими соусами на ваш вкус;

Для того, чтобы в процессе тушения тарелки на базе старайтесь выбирать емкость с тефлоновым покрытием;

Если вас или ваших домочадцев часто беспокоит изжога, то уменьшите количество томатов до 3-4 штук Среднего размера и, конечно, после измельчения разведите томатную пасту чистой прохладной водой.

Болгарский перец, фаршированный морковью и луком, обязательно понравится тем, кто любит овощные блюда или следит за постом. Такие перцы очень полезны, не вредят фигуре, к тому же они вкусные и ароматные.

Ингредиенты

• 500 г сладкого перца
• 500 г моркови
• 300 грамм репрессированного лука
• пучок свежей зелени (укроп, кинза или петрушка) около 100 гр
• соль, перец по вкусу

Рецепт для домашнего приготовления

Болгарский перец вымыть, очистить от ножек и семян.Опустите их в кипящую подсоленную воду на полминуты. Откиньте перцы на дуршлаг, дайте им остыть. Морковь очистить и натереть на крупной терке, лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть 2 ст. растительного масла и залить лук. Обжаривать 2-3 минуты, помешивая. Затем добавьте морковь, тщательно перемешайте и продолжайте готовить морковную начинку для фаршированного перца на среднем огне примерно за 5-8 минут до готовности.

За 1-2 минуты до окончания приготовления все посолить и поперчить по вкусу.Снимите сковороду с огня и оставьте на 15 минут остывать. Зелень промыть и измельчить. Добавьте в сковороду зелень и перемешайте.

Болгарский перец зачистить смесью моркови и лука, сложить в глубокую жаропрочную кастрюлю. Залейте перцы кипятком (так, чтобы они были едва покрыты) положите туда пару листьев лавра, посолите, положите пару перцев черного и душистого.

Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, затем варить около 20-30 минут на среднем огне до готовности.Готовое блюдо посыпьте специями на свой вкус, снимите с огня и накройте крышкой.

Примерно через 10 минут снимите крышку, разложите фаршированные перцы с морковью и луком по тарелкам. Подавайте рулет, украсив на свой вкус, особенно вкусно со сметаной. Приятного аппетита!

Опубликовано ВКЛ.

А специи подарят вам настоящее гастрономическое удовольствие. Мы привыкли, что блюдо, употребляемое с мясными продуктами, подают на стол только по праздникам. Это неудивительно. Зимой стоимость 1 килограмма болгарского перца иногда превышает 100 рублей, особенно перед Новым годом. Эта статья позволит сэкономить, чтобы сэкономить, ведь мы научим вас делать вкусные заготовки на зиму, используя вкусные и полезные овощи.

Нюансы приготовления

Перец, фаршированный морковью, идеально хранить в кладовке или погребе. Консервированный продукт выдерживает несколько зим и даже после засолки остается вкусным и хрустящим.Только вместо обычного мясного фарша мы будем использовать тушенку или жареную морковь. В отличие от зимних салатов и жидких приправ, где все ингредиенты нужно многократно варить, на обработку овощей и консервирование мы потратим всего 1 час. Давайте узнаем, как приготовить фаршированный перец для длительного хранения.

Как выбрать болгарский перец и другие овощи

Купить болгарский перец лучше в сезон сбора урожая. Во-первых, стоимость за килограмм не превышает 50 рублей. Во-вторых, в овощах нет нитратов, ускоряющих рост овощей в холодное время года. Обратите внимание на целостность перца: не должно быть вмятин, водянистости и гнилости. Овощи рекомендуется подбирать под один размер, но это уже скорее эстетическая сторона рецепта. Можно использовать как красный, так и зеленый перец. Если вы любите подслащенные соли, вам подойдет сорт «паприка». По таким же критериям необходимо отбирать морковь и лук. Овощи не должны быть перетертыми, иметь повреждения.

Кухонный инвентарь: Изготовление соления качества

Чтобы приготовить перец, фаршированный морковью, нужно собрать нужный кухонный инвентарь.Тогда вы потратите минимальное количество времени на каждый рецепт.

Вам понадобится:

• Нож кухонный маленький и острый.
• Нож для чистки овощей.
• Глубокий термопар (кастрюля, сковорода, казан).
• Несколько чашек для нарезки овощей.
• Кресло для моркови.
• Лопатка для перемешивания.
• Стеклянная посуда для консервации.
• Железный ключ и крышка.
• Чистые полотенца.
• Разделочная доска.

Перец фаршированный луком и морковью на зиму

В этом рецепте мы будем использовать тушеные овощи, которые впоследствии можно будет консервировать в собственном соку.Перец, фаршированный морковью и луком, сохранит свой естественный цвет, вкус и структуру.

Состав:

• Перец отборный — 30 шт.
• Лук репчатый 700 грамм.
• Морковь — 2 килограмма.
• Соль — 5 чайных ложек.
• Специи и приправы — по своему усмотрению.
• Уксус (70%) — 1 чайная ложка.
• Укроп, кинза и петрушка — по желанию.
• Чеснок — 3 зубца.
• Масло растительное — 80 миллилитров.

Этапы подготовки:

1. Тщательно вымойте овощи.Морковь и лук очистить от кожицы, у болгарского перца аккуратно достать семена, не повредив форму овоща.
2. Воспользовавшись ножом или теркой, нужно измельчить морковь.
3. Лук репчатый нарезать острым ножом мелкими кубиками или полукольцом.
4. Лук обжарить на среднем огне до золотистого цвета, добавить завернутую морковь. Обжаривайте еще 3-5 минут, предварительно добавив немного воды. Добавьте специи и соль по вкусу.
5. Банку стерилизовать, уложить фаршированный перец так, чтобы он едва доставал до горлышка.
6. Вскипятить 1 л воды в глубокой кастрюле, добавить туда зелень, чеснок и уксус. Попробуйте на вкус: если мне не хватило «кислинки», то на ваше усмотрение можно подлить немного уксуса.
7. Залить готовым маринадом перец так, чтобы он заполнил все пустые места в стеклянной банке.
8. С помощью железного ключа правильно закатать банку и дать остыть.

Перец в томатном соусе

От этого рецепта фаршированного перца с морковью у вас точно слюнки текут.Такое блюдо идеально подойдет для взрослых и детей, мясоедов и вегетарианцев, поклонников здорового питания и любителей фастфуда. Исходя из своих предпочтений, можно приготовить как острое, так и сладкое блюдо.

Состав:

• Перец красный сорт «Паприка» — 10 шт.
• Морковь — 1 килограмм.
• Томатная паста — 150 грамм.
• Лук репчатый 200 грамм.
• Чеснок — 2 зуб.
• Укроп — 1 пучок.
• Перец горошком — 5 шт.
• Горчица — 1 столовая ложка.
• Уксус 70% — 0,5 чайной ложки.
• Масло растительное — 50 миллилитров.

Этапы подготовки:

1. Обработка овощей: У перца удалить замороженные и семечки, очистить морковь и луковицу, промыть от грязи и пыли.
2. Морковку нарезать тонкой соломкой, обжарить вместе с луком на среднем огне.
3. Фарн перцы с овощами, предварительно добавив в них специи по желанию.
4. Аккуратно выложите в глубокую кастрюлю или казан готовые изделия.
5. Приготовить маринад: томатную пасту смешать с 1 л воды, добавить укроп, чеснок и горчицу.Залить маринадом перец, фаршированный морковью и луком, после чего поставить на огонь. Томить 20-25 минут на медленном огне.
6. Пока готовятся овощи, необходимо простерилизовать стеклянную посуду.
7. Готовый продукт необходимо отложить в банку. В соус, которым тушили фаршированный перец с морковью, добавить уксус и специи. Заливаем маринадом семгу так, чтобы Lyclex заполнил все пустоты.
8. Банки закрыть железной крышкой и оставить до полного остывания.

Приготовление вкусного маринада

• Чтобы болгарский перец, фаршированный морковью, был вкусным даже после длительного хранения, используйте томатную пасту. Если вы предпочитаете более натуральный продукт, вместо магазинных заготовок можно приготовить вкусный домашний соус. Для этого выберите Sweet Tomato, Бланшируйте ягоду, снимите кожицу, пропустите через сито или измельчите блендером.
• Включить майонез в рецепт перца на зиму, фаршированного морковью.Просто добавьте несколько ложек яичного соуса во время тушения. Храните засолку в прохладном месте, можете быть уверены, что ваши перцы не испортятся.
• Этот маринад готовится с ароматными специями. Используйте не только привычные укроп и черный перец, но и мускатный орех, молотый кориандр, немного корицы или гвоздики.

Перец фаршированный рисом и морковью

Приготовить перец на зиму, фаршированный рисом и морковью. Этот рецепт особенно любят дети, ведь перо после длительного хранения остается ярким и ароматным.

Состав:

• Перец сладкий средний — 10 шт.
• Инжир 1 чашка (200 грамм).
• Морковь — 1/2 килограмма.
• Помидоры — 1 килограмм.
• Луковица — 3 штуки среднего размера.
• Масло растительное — 100 миллилитров.
• Специи — на свое усмотрение.

Этапы подготовки:

1. Обрабатывайте и применяйте овощи, как указано в рецептах выше.
2. Бланшировать помидоры: разложить ягоды в посуде, залить кипятком на 3 минуты, снять кожицу.
3. Рис отварить до готовности и дать остыть.
4. Лук и морковь обжариваются до золотистого цвета. Смешайте начинку с рисом и тщательно перемешайте.
5. Украсьте перец готовым рисом, предварительно добавив к нему специи.
6. Помидоры измельчить в блендере до состояния пюре.
7. Пробиваем в глубокую кастрюлю и заливаем свежеприготовленным томатным соусом. Томить 15-20 минут на среднем огне.
8. Отказ фаршировать овощи в банке, залить соусом и перцем.

Как сделать правильно

Чтобы ваша консерва топилась всю зиму и не испортилась, необходимо следовать полезным советам профессиональных поваров. Во-первых, стерилизацию банков следует проводить под воздействием высоких температур. Можно увидеть посуду с крутым кипятком, поставить на паровую баню или на тихий горячий жар в духовке. Неважно, какой способ стерилизации вы выберете, обратите внимание, чтобы на посуде не было сколов и трещин.Во-вторых, чехлы используют только новые, но они тоже нуждаются в термической обработке. Как правило, их просто заливают кипятком на несколько минут перед тем, как закатать банки. В-третьих, банку с засолкой нужно аккуратно перевернуть и следить, чтобы крышка плотно «села» на горлышко и маринад не протекал. Держите несколько дней банки в перевернутом состоянии, предварительно обернув их полотенцем. Все эти способы помогут сохранить семгу на длительный срок и предотвратят раннее брожение.

Я приехал к теще, уставший, запущенный, с твердым намерением залезть в самую дальнюю комнату и тут прямо заснуть, и поспать хоть сутки…

Но сначала хотелось посмотрите одним глазком на плантации, над которыми мы так усердно работали в мае. Почти месяц потом пилил, сажал, прореживал, кидал сорняки, поливал. В общем, активно готовилась к пляжному сезону, приводя в порядок в первую очередь свою фигуру, а уже потом сад — к морю он не имеет никакого отношения 🙂

И, естественно, по приезду мне срочно нужно было посмотрите во что все это вылилось без моего активного участия.

Первое, что я увидел, была плантация перца.

Ага, у нас в городе такая ручка сколько стоит, а тут у нас растет. В общем, я резко передумал спать 😉 Срочно захотелось набить духи. Так что я схватил ведро и сжег в кустах перцев.

В общем, я испытываю настоящую страсть к фаршированному перцу. Когда мне попадается классная ручка, я обязательно ее набиваю. И я люблю его с начинкой по-разному, но именно его — с морковью, рисом и вкусной подливкой — просто обожаю.

Сложность достаточно проста

Время приготовления — с момента сбора урожая на грядках до пожеланий приятного аппетита за столом, ориентировочно 1 час 20 минут

Для приготовления фаршированных перцев, таких нужны продукты:

луковица — 2 большие

растительное масло

лаврушка — 2-3 листа

Процесс приготовления

Рис заказан почти до готовности.Подвесила обязательно и залила сливочным маслом. Не стоит жалеть — это один из секретов вкусного риса с начинкой из перца.
Дальше все стандартно. Лук очистить и нарезать. Немного обжарил на растительном масле.
Морковь также очищена. Встраивается в терку. Выложил Луке. Жареные все вместе.
В конце он сел, она прошла. Выложила рис, смешала.
Красивый перец помытый.

Аккуратно обрезал хвостик и вынул вместе с семечками.

Надулся. Поставить перцы с плоскими солдатиками в Казани.
Помидоры оштрафованы. Выливается к перцам. Бросил лавр, разложил склоку (домашнюю).

Накинул около 40 г сливочного масла. Залила горячей водой так, чтобы верх перца не был покрыт. Посолил даже немного. Накрыла крышкой и после момента закипания кипела еще 30-35 минут.

Все, перец фаршированный рисом и морковью готов!
Пожалуйста!

Перец морковный фаршированный Подается как к праздничному, так и к обеденному столу.Готовится он довольно просто, а вкус у него потрясающий. Хотите приготовить его и вы? Тогда внимательно читайте наши рецепты.

Рецепт — Перец, фаршированный морковью

Очистите четыре моркови, натрите их на терке. Возьмите плоды среднего размера. Луковица в основном свободна от шелухи, мелко голая. В сковороду налить 40 мл растительного масла. Кладем морковь, включаем огонь, приступаем к обработке. Добавить нарезанный дом. Выберите 7 сладких зеленых перцев, вымойте их, разрежьте серединку, тщательно очистите от семян.Фрукты можно брать не только зеленые, но и красные или желтые. И вы можете использовать их все вместе. Крупные помидоры перемолоть на мясорубке, переложить к тушеным овощам, посолить по вкусу, добавить 2 ч. л. Сахарные ложки. Отварить 4 ст. ложки риса, соедините его с овощами. При необходимости добавить дополнительно. Перемешайте содержимое. Ваша начинка готова. Фарер фрукты.

Приготовить соус: положить в посуду 1,5 ст.л. ложки томатной пасты залить столовой ложкой воды, положить 1 ч. л. порошок. Предварительно закопайте его в прохладную воду. В томатную пасту добавить муку с водой, опрыскать, добавить сахарный песок, размешать.Перец залить соусом, накрыть крышкой, поставить на плиту, закипятить, уменьшить огонь, портить на медленном огне. Поднять бустер, уменьшить огонь, договориться еще немного на маленьком огне. Если в процессе варки окажется, что жидкости мало, в итоге воды немного больше. В процессе варки овощи дадут сок. Так что подливать лишнюю жидкость лучше через 20 минут варки. Обязательно попробуйте соус на вкус. Через 40 минут блюдо будет готово.

Подготовьтесь также.

Перец, фаршированный капустой и морковью

Состав:

Чили — 2 шт.
— Морковь — 6 шт.
— Петрушка с укропом
— Перец сладкий мелкий — 40 шт.
— Зубчики чеснока — 16 шт.
— Капуста — 4,5 кг
— Соль — 2,5 столовые ложки

Для маринада:

Уксусная кислота — 2/3 стакана
— Соль — 4 ст.л. Ложка
— Масло подсолнечное — 1 стакан
— Вода — 1,7 л
— Сахар — 3 ст. Ложки

Приготовление:

Окуней очистить, переложить на 10 минут в горячую воду, остудить.Чеснок и зелень измельчить, капусту плотно утопить, морковку вытянуть, засыпать чили. Чили не могу добавить. Если вы любите острые закуски, то от них стоит отказаться. Добавить подготовленные в сахаре овощи, отдать честь, мешать. Наполнить перцы овощной начинкой, расфасовать по банкам. Сделать маринад: вскипятить воду, добавить сахар и соль. В конце влить растительное маслице и уксус. Залейте фаршированные перцы горячим маринадом, стерилизуйте полчаса. Накройте крышками, подверните дно.

А как вы?

Перец, фаршированный рисом и морковью.

Отборный 520 г сладкого перца с тонкой кожицей. Вымойте их, аккуратно удалите подмерзший участок вместе с семенной коробочкой. Отварить до неполной готовности половину рисовой каши. Откинуть на дуршлаг. Очистите 4 моркови и луковицы, мелко нарежьте. С 4 свежих помидоров снять кожуру, положить мелко. Выпейте 2 столовые ложки подсолнечного масла на сковороде, положите, смешайте ¾ луковицы. В миске смешайте овощи с рисом, распылите, поперчите. Наполнить фрукты, сложить в кастрюлю. Приготовить томатный соус. На небольшом количестве жира обжарить немного лука, добавить к нему измельченные помидоры, измельченную петрушку, поперчить, при необходимости добавить немного сахарного песка. Довести до кипения, всыпать перец, варить полчаса при слабом кипении. Подавайте блюдо, полив овощи соусом.

Невероятно вкусно получается.

Перец, фаршированный луком и морковью .

Очистить ½ кг моркови, вытащить. Промыть 8 болгарских окуней, срезать верхушки. Аккуратно удалите середину. Почистите пару лампочек, зарядите мелкие кусочки. Очистите 4 зубца чеснока, пропустите чеснок. Зелень помойте, высушите, растаяв меня много.Обжарить петельки на разогретом масле, положить морковку, выключить до мягкости. Добавить ложку томатной пасты, спрей, перец. Снять с плиты, немного остудить. Положите чеснок, перемешайте. Подготовленные перцы засыпьте овощами, положите в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала плоды. Ставим кастрюлю на огонь, доводим жидкость до кипения, кладем 2 столовые ложки томатной пасты, тушим на слабом огне 20 минут. Готовое блюдо разложить по тарелкам, посыпать зеленью.

Морковь — оригинальное диетическое блюдо, которое можно приготовить во время поста или добавив в него мясо, включить в обычное меню. Из нашей статьи вы узнаете несколько, а также сможете прочитать рекомендации по их применению.

морковь и рис

Это сытное и ароматное блюдо не содержит мяса и состоит только из постных продуктов. Мы уверены, что вам понравится сочетание белого риса и сочных овощей, а готовить перец, фаршированный морковью, в Томате мы будем:

• Возьмите один рисовый стакан, промойте его под проточной водой и отварите до полуготовности.
• Обработайте 11-12 болгарских перцев, срежьте верхушку, очистите от перегородок и семян.
• Две большие луковицы очистить от шелухи, нарезать четвертинками и обжарить на растительном масле до прозрачности.
• 500 г моркови Тщательно промойте, а затем очистите от кожуры. Натереть на крупной терке, положить на сковороду и поджарить вместе с луком еще несколько минут.
• Подготовленные овощи соединить с рисом, перемешать, добавить соль и молотый перец.
• Перец начинить фаршем и выложить в формы с тефлоновым покрытием.
• Циклограмма томатов промыть, пропустить через мясорубку или соковыжималку.Залейте перцы томатным соком и потушите их на медленном огне не менее часа.
• Обжарить на сковороде еще две измельченные луковицы и добавить в томатный соус. Тушим все вместе еще четверть часа.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

Перец болгарский фаршированный морковью на зиму

Если вы любите овощи, то обязательно приготовьте заготовки по нашему рецепту. Мы уверены, что это блюдо украсит ваш стол и послужит отличной закуской к крепким напиткам.Как закатать в банки перец, фаршированный морковью и луком? Подробный рецепт читайте ниже:

• Очистите от кожуры 500 граммов лука и 500 граммов моркови. Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на терке.
• Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
• Обработайте одним килограммом мелко нарезанную ботву, а также семена и перегородки. После этого их следует промыть и выложить на полотенце, чтобы стаканы с лишней водой.
• Из полутора килограммов помидоров приготовить томатный сок.В этом вам поможет кухонный комбайн или простая мясорубка.
• Франция перец с овощами подготовить, сложить в кастрюлю, залить томатным соком и поставить на огонь. Варить блюдо около получаса. Когда перец немного набухнет, добавьте в кастрюлю соль и молотый перец. Если у вас есть несколько ложек фарша, также положите их в соус.
• В самом конце добавить пять пропущенных через пресс зубчиков чеснока. Если вам не нравится вкус чеснока, этот шаг можно пропустить.
• Готовые перцы раскладываем в горячие стерильные банки, закручиваем крышками и укутываем шубкой, предварительно завалив.

Перец, фаршированный морковью Хранить в холодильнике или прохладном подвале.

Перец с морковной начинкой

Это блюдо оценят приверженцы вегетарианской кухни, а также те, кто соблюдает пост. Перец, фаршированный морковью по-болгарски, готовится так:

• Очистите, промойте и прокрутите через мясорубку пятнадцать морковок среднего размера.
• Очистить от шелухи и нарезать полурограмой две красные луковицы.
• Три помидора Нарежьте кубиком.
• Обжарить на сковороде лук и морковь, а в конце добавить к ним и помидоры. Приправить начинку солью, кориандром, перцем и гвоздикой.
• Очистите и измельчите половину головки чеснока, мелко потревожьте зелень петрушки и укропа. Добавить в начинку подготовленные ингредиенты и тщательно перемешать.
• 10-15 Болгарские перцы подготавливаем к фаршированию – снимаем с них «крышечку», вырезаем перегородки и удаляем семена. После этого обжариваем заготовки и наполняем их морковной начинкой.

В глубокую посуду выложить перец, залить на треть водой и тушить посуду полчаса на среднем огне.

Перец фаршированный в мультиварке

Перед вами рецепт вкусного и полезного блюда из мяса и овощей. Как приготовить в мультиварке перец, фаршированный морковью и фаршем:

• Подготовить для фарширования десять болгарских перцев.
• Три морковки очистить и соду на крупной терке.
• Из 300 граммов мяса приготовить фарш (можно использовать один или несколько видов мяса).
• Очистить, нарезать мелким кубиком и обжарить на сковороде две белые луковицы. В конце добавьте к ним морковь и готовьте вместе еще несколько минут.
• Для начинки соединить котелок отварного риса, фарш, овощи, соль и специи.
• Начинить перцы фаршем, выложить в чашу мультиварки и залить небольшим количеством воды.

Готовить блюдо в режиме «Тушение» один час.

Фаршированный перец в духовке

В этот раз мы предлагаем вам приготовить обед альтернативным способом.Для этого вам понадобится:

• Разрежьте вдоль пополам несколько болгарских перцев и удалите сердцевину.
• Приготовить начинку из тертой моркови, измельченного лука, отварного риса и измельченной куриной грудки. Не забудьте предварительно обжарить овощи, а готовый фарш насыпать на соль и специи.
• Заполнить перечным фаршем и поставить напротив в духовку, в которую следует налить немного воды.
• Твердая сырная сода на терке и посыпанная фаршированным перцем.

Выдержите блюдо 20 минут, а затем сразу подавайте к столу.

Заключение

Надеемся, что вам понравятся перцы, фаршированные морковью. Читайте наши рецепты, выбирайте наиболее понравившиеся и смело приступайте к приготовлению.

Заготовки на зиму перец фаршированный с овощами. Болгарские фаршированные фрукты

Заготовки на зиму могут быть разными и среди них важное место занимают фаршированные перцы. Это отличная закуска, которую оценят как мужчины, так и женщины. Аромат блюда посреди зимы порадует гостей.Консервируем фаршированные перцы на зиму в небольших стеклянных банках объемом 0,7 л. В одной банке будет 4-5 штук болгарских перцев.

В качестве начинки можно использовать различные овощи: капусту, морковь, лук, баклажаны и др. Предлагаем 3 варианта приготовления фаршированного сладкого перца на зиму. Каждый из них хорош по-своему.

Вам понадобится:

• 3 кг среднего сладкого перца;
• 2 кг капусты;
• 120 г моркови;
• 20 мл уксуса;
• соль и тмин по вкусу.

Для маринада вам понадобится:

• 450 мл уксуса;
• 120 г соли;
• 8 гвоздик;
• 1 пучок петрушки;
• 10 литров воды.

Подготовка

1. Возьмите большую миску и тонко нарежьте в нее молодую капусту.
2. Морковь чистим и натираем, отправляем в миску с капустой. Добавьте туда немного уксуса и соли с тмином. Овощи нужно немного «потереть» и оставить на столе на пару часов.Пусть они маринуются.
3. Берем болгарский перец . Желательно, чтобы он был красного или желтого цвета, но и зеленые плоды не испортят закуску. Перец моем и вырезаем плодоножку. Удаляем все семена. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой и, когда вода закипит, кладем в нее перцы с большой осторожностью, чтобы не нарушить их целостность. Провариваем ровно три минуты и снимаем их со сковороды на блюдо, также очень аккуратно с помощью большой шумовки. Не используйте щипцы, они способны сломать перец.Ждем, пока перцы остынут, а в это время можно заняться маринадом и подготовкой баночек.
4. Банки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать лучше отдельно. Таким образом, будет полная уверенность, что баночка не вздуется и продукт не потеряется.
5. Готовой начинкой плотно нафаршировать охлажденные перцы.
6. Маринад нужно приготовить заранее, так как он должен быть горячим, почти кипящим.
7. Берем чистые и стерильные банки, на дно укладываем травы, специи, а затем фаршированные перцы.Приготовленный маринад разлить по банкам с перцем и поставить в большую кастрюлю с водой для стерилизации, кипятить около получаса. Закрываем крышками и оставляем готовые фаршированные перцы крышками вниз на полу до завтра. Затем ставим банки в прохладное место и зимой открываем.

Хотите быстро и просто приготовить вкусный маринованный перец на зиму? Используйте мультиварку! Посмотрите на эту вкусную заготовку.

Перец фаршированный свежей капустой и морковью на зиму

Вам понадобится:

• Болгарский перец;
• капуста;
• морковь

Пропорции зависят от размера овощей и вкусовых предпочтений. В этом рецепте капуста и морковь должны быть в соотношении 1 к 1, но вы можете изменить его по своему вкусу.

• 1 литр воды;
• 1 столовая ложка соли
• 4 столовые ложки сахара;
• 100 г уксуса;
• 100 г растительного масла.

Подготовка

1. Перец удалить сердцевину и плодоножки, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, слить воду через дуршлаг.
2. Капусту вымойте, очистите от верхних листьев, нарежьте тонкими полосками.
3. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
4. Смешать капусту и морковь, посолить по вкусу, перемешать, слегка примять, чтобы полоски капусты стали мягкими.
5. Нафаршировать сладкий перец капустой и морковью.
6. Подготовьте банки и крышки к консервации: очистите пищевой содой и тщательно промойте. Крышки залить кипятком, а банки стерилизовать кипятком или паром не менее 10 минут.
7. Аккуратно разложите подготовленные фаршированные перцы по банкам.
8. Сделать маринад: вскипятить воду и добавить сахар, соль, уксус, растительное масло. Залейте кипящим маринадом перцы в банках, накройте консервацию крышками, но не закатывайте!
9. В большую кастрюлю положить на дно хлопчатобумажную ткань, сложенную в 2-3 слоя, аккуратно разложить банки с фаршированными перцами (банки не должны касаться друг друга), налить в кастрюлю теплую воду (она должна доходить до 2/3 банок), поставить на слабый огонь, после закипания стерилизовать банки с консервацией не менее 20 минут.Только после этого крышки можно закатать с помощью закаточного ключа.
10. Банки с фаршированными перцами перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом на ночь. Хранить при комнатной температуре в темном месте.

Перец фаршированный баклажанами на зиму

Вам понадобится:

• сладкий перец среднего размера;
• баклажан.

• 1 литр воды;
• 1 стакан сахара;
• 300 гр. уксус;
• 0,5 стакана растительного масла;
• 2 столовые ложки соли.

Подготовка

1. Очистить сладкий перец от сердцевины и плодоножек, промыть. Бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
2. Синенькие помыть, срезать плодоножки, нарезать вдоль полосками шириной 0,5 см, посолить и оставить на 2-3 часа, лишнюю жидкость слить. Слегка обжарить на растительном масле.
3. Пропустите чеснок через чеснокодавилку и намажьте каждую полоску синенькими. Затем каждую полоску свернуть в рулет и уложить в перцы.
4. Подготовить банки: вымыть и простерилизовать над паром, крышки прокипятить 2-3 минуты.
5. Сделать маринад: вскипятить воду, сахар, соль, уксус.
6. Наполнить банки перцем, залить кипящим маринадом, закрыть крышками. Поместите банки в кастрюлю с водой и стерилизуйте их не менее 20 минут.
7. Закрывайте банки крышками с помощью закаточного ключа. Перевернуть их вверх дном, накрыть теплым одеялом до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Консервированный сладкий перец, фаршированный овощами и рисом, на зиму получается очень вкусным, сочным и ароматным. Но рецепт не торопится. Вам придется потрудиться и последовательно выполнить ряд действий: подготовить начинку, бланшировать и нафаршировать перцы, сварить томатный соус, затем наполнить банки и простерилизовать их в кипятке или в духовке. Зато вы получите полноценное готовое блюдо, которое всегда будет у вас под рукой и займет достойное место на зимнем столе.

Чтобы было проще производить расчеты, я указала пропорции на 1 кг перца. Из общего объема продуктов у вас получится на выходе 3 литра.В пошаговом рецепте с фото я приготовила половину порции, соответственно получилось 1,5 литра. На мой взгляд, удобнее всего использовать небольшие емкости, лучше 1-литровые или 0,5-литровые банки. Порции хватит на 1-2 раза, а оставшиеся фаршированные перцы в банках спокойно постоят пару дней в холодильнике под капроновой крышкой.

Общее время приготовления: 60 минут
Время приготовления: 40 минут
Выход: 3 литра

Ингредиенты

• сладкий перец маленький — 1 кг
• лук — 200 г
• морковь — 400 г
• пропаренный рис — 220 г (1 стакан 250 мл)
• помидоры — 2 кг
• смесь перцев молотых — 1 ч. л.
• растительное масло — 100 мл
сахар
• — 3 ст. л. или по вкусу
соль
• – 1,5 ст. л. или по вкусу
• 9% уксус — 50 мл

Примечание: Овощная масса очищена от кожуры.

Подготовка

Отварить рис до полуготовности. Тщательно промыла крупу в проточной воде, пока она не стала прозрачной – чем больше крахмала удалось промыть, тем более рассыпчатой ​​в итоге получится начинка. Промытый рис высыпали в кастрюлю и залили 2 стаканами холодной воды.Вам не нужно солить. Доводят до кипения и варят 10 минут под крышкой на слабом огне. Он должен быть немного резким. Чтобы рис не слипался, я еще раз промыла отваренный рис в проточной воде и откинула на дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла.

Перец сладкий промытый и высушенный. Перчик желательно брать небольшой – его удобнее нафаршировать и разложить по банкам. Из каждого фрукта аккуратно вырезаю семенные коробочки так, чтобы внутри было пусто. При этом важно, чтобы стенки перца остались целыми. Очищенные овощи опускала в кипящую воду и кипятила 4-5 минут — за счет побледнения перец должен стать мягче, но при этом держать форму, не перевариться.

Очищенные лук и морковь. Разогретое на сковороде растительное масло – нужно 100 мл, чтобы начинка получилась сочной, а не сухой. Лук нарезать кубиками и обжаривать 3 минуты, периодически помешивая. Как только она стала мягкой, отправила в сковороду нарезанную на крупной терке морковь.Она продолжала жарить еще 5-6 минут, до румяной корочки.

Бланшированный и охлажденный перец фарширован рисово-овощной начинкой — пухленькой, удобнее всего чайной ложкой.

Осталось приготовить томатный соус. Для этого помидоры я нарезала — можно через мясорубку или блендер, вместе с шкуркой и семечками. В кастрюлю влить томатный сок с мякотью, добавить соль и сахар по вкусу.Проварить 20 минут, сняв пену. В самом конце налила 9% уксуса и сняла с плиты. В итоге должно получиться около 2 литров соуса, если выйдет меньше, то можно долить кипятка, ничего страшного не произойдет. Пока соус варится, не забудьте параллельно простерилизовать банки и крышки.

Перец с начинкой укладываю в чистые банки — нарезала, щедро заполнила все пустоты томатным соусом. Не жалейте соуса, старайтесь проливать им каждый перец поверх начинки, потому что рис частично впитает жидкость.По этой же причине не нужно утрамбовывать банки с перцем до самого верха. Я заполняю банки примерно на 3/4 и потом заливаю соусом до горлышка. Если перчики мелкие, то в литровую банку помещают 8-9 штук.

Наполненные банки я закрыла крышками, поставила в кастрюлю для стерилизации и залила горячей водой до плеч. 1-литровые банки стерилизуют в течение 20 минут, 0,5-литровые – 15 минут с момента закипания воды в кастрюле. По окончании термической обработки я достала банки из кипятка и тут же закатала их под ключ.Перевернула вверх дном, завернула и оставила до полного остывания.

Как видите, рецепт фаршированного перца трудоемкий, но технологически несложный. Из полного набора продуктов выход составит 3 литра. Заготовку следует хранить в прохладном и темном месте, срок 1 год.

Осень — время заготавливать домашние заготовки на зиму. Среди всех рецептов домашнего консервирования хотелось бы отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов, или, как их ласково называют, «голубых».Сегодня представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, которые будут говорить о том, что плод явно начинает портиться. Коричнево-желтые и серо-зеленые тона баклажанов говорят о перезрелости, а коричневый плодоножка говорит о том, что товар несвежий.

Для того, чтобы подготовить баклажаны к консервированию, нужно просто срезать плодоножку и верхушку, семена удалять не обязательно, но от горечи желательно избавиться таким способом: баклажаны нарезать дольками или слоев, посолить, а через 15-20 минут промыть их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

Рецепт приготовления фаршированных перцев на зиму:

Болгарский перец вымыть, равномерно срезать плодоножку с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см, посолить и оставить на 20 минут.

Когда горечь от плодов уйдет, баклажаны еще раз промыть, просушить и обжарить пласты на сковороде или гриле.(Для тех, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитать его в больших количествах на 15 минут, а затем положить на дуршлаг и дать немного обсохнуть).

Когда жареные баклажаны остынут и станут мягкими, смазать пласты измельченным чесноком и свернуть рулетом.

Полученными заготовками из баклажанов фаршировать перец в зависимости от его размера.

Перец, фаршированный баклажанами, разложите по стерильным и сухим банкам.

Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.

Прокипятить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.

Банки закрыть крышками и стерилизовать на медленном огне. Однолитровые банки необходимо простерилизовать в течение 40 минут.Теперь перец можно закатать. Такая заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре. Перец на зиму фаршированный баклажанами готов!

Приятного аппетита и вкусной зимы!

Рецепт приготовления перца с овощами и медом

Вам потребуется: перец болгарский, морковь, чеснок, капуста белокочанная, мед, маринад — на 1 л воды, по 200 г сахара и растительного масла, по 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как приготовить перец, фаршированный овощами и медом. Подготовить перцы к фаршированию, опустить в кипящую воду на 5 минут, обсушить. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть, соединить, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, положить в каждый перчик по ½ ч.л. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, перец уложить в банки, залить доведенным до кипения маринадом, затем стерилизовать банки 25 минут (1л) и закатать.

Приготовление перца, фаршированного грибами и рисом, получается очень аппетитным, такой перец станет прекрасным обедом или ужином – его нужно только достать из банки и разогреть.

Болгарский перец, фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант заготовки перцев на зиму — фаршированные баклажанами и маринованные из томатного сока.

Перец, баклажан, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества баночек.

Заранее приготовьте два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч. л. уксус 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно купить), 2-3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. л. уксус 70%.

Приготовление:
У перцев удалить плодоножку. Опустить на 1 мин в кипящий маринад №1, вынуть, остудить. В этот же маринад положить очищенные и нарезанные баклажаны, отварить до мягкости (5-7 минут), откинуть на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и петрушку и смешайте с баклажанами. Фаршируем перцы смесью из баклажанов.Разложить по стерильным банкам, залить кипящим томатным соком маринадом, накрыть крышкой, стерилизовать 1,5-литровые банки — 20 минут. Свернуть. …

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТАМИ

Ингредиенты:
35-40 шт. сладкий перец,
3-3,5 кг. капуста,
1 шт. горький перец
2 шт. морковь,
13 зубчиков чеснока
Зелень (укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. вода,
2 ст.л. соли,
1 ст. л. Сахара,
0.5 ст.л. подсолнечное масло,
0,5 ст. 9% уксус.

Подготовка:

У болгарских перцев удалить семена и бланшировать небольшими порциями в кипящей воде 5-7 минут, затем остудить.
Нашинковать капусту, добавить к ней нашинкованную зелень, натертую морковь, чеснок и 1 жгучий перец (можно больше — по вкусу)

Все перемешать, добавить немного соли. Фаршируем перцы начинкой и укладываем в банку.

Затем залить их приготовленным рассолом из воды, соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накрыть и стерилизовать: 2 литровые банки — 30 минут, 1 литр — 20 минут.

Затем закупорить и перевернуть вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Фаршированные перцы — красивая и вкусная закуска.

Пошаговый фото рецепт — Фаршированный острый перец

Ингредиенты:

• 40 шт. болгарский перец (30 шт. должны быть гладкими, некрупными илами и крупными),
• 1 большой стручок острого перца
• 2 головки чеснока
• 2 больших пучка петрушки
• I ст. л. соль
• I ст. л. перец черный молотый

для маринада:

• 1, 5 Ст. Сахара
• 1 ст. 9% уксус
• 0,5 ст. растительное масло
• 0,5 ст. л соли

Подготовка:

10 сладкого и острого перца вымыть, удалить семена, нарезать тонкими полосками.

Петрушку вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте.

Пропустите чеснок через пресс.

Соединить перец, чеснок и зелень, приправить солью и перцем, перемешать. Вымойте и высушите 30 болгарских перцев, сделайте на каждом аккуратный надрез сбоку и начините перцовой начинкой.

Положите фаршированные перцы в кастрюлю.

Приготовить маринад: соединить все ингредиенты, залить 1 л воды, кипятить 5 минут.

Залить кипящим маринадом перцы и варить 15 минут с момента закипания.

Разложить в горячие стерильные банки и закатать.

Охладить, перевернув и завернув.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Вкус консервов во многом определяет

маринад.

На 1 л воды добавляю 300 мл 6-процентного уксуса, масло растительное — 250 мл, соль — 2 ст. ложки, сахар — 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году я попробовала новый рецепт консервирования перца.Получилось вкусно, и мои домочадцы заказали мне приготовить еще на этот год. Я, конечно, не отказываюсь: сделаю, заказ выполню. А рецепт довольно простой, попробуйте, может и вашим понравится

Храню перец — 2 кг (средних размеров, чтобы в банку поместились), баклажаны — 1 кг, морковь — 2 шт (крупные), лук репчатый — 2 шт, чеснок — головка. Довожу маринад до кипения и бланширую в нем перцы 2-3 минуты. Баклажаны очищаю, нарезаю соломкой, солю и оставляю на 2 часа.Потом отжимаю и кладу на сковороду, обжариваю на растительном масле. Морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, добавляю к баклажанам и все тушу вместе с мелко нарезанным чесноком. Фарширую перцы овощной смесью, раскладываю по литровым банкам и заливаю кипящим маринадом. Закатываю и оставляю остывать под шубой, перевернув банки на крышки. Приятного аппетита!

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ В ТОМАТНОЙ НАЧИНКЕ

Ингредиенты

• 1.Перец болгарский сладкий — 3 кг
• 2. Морковь — 2 кг
• 3. Лук репчатый — 2 кг
• 4. Помидоры — 1 кг
• 5. Томатная паста — 2-3 столовые ложки
• 6 соль по вкусу
• 7. Сахарный песок по вкусу (примерно 1 столовая ложка на лошадку)
• 8. Масло подсолнечное — 1 стакан

Или с уксусом-

Ингредиенты:

org/RecipeIngredient»>

	2 кг
	3 шт.
	6 шт.
	2 кг
	2.5 литров
	1 столовая ложка
	1 столовая ложка
	100 г
	200 г

Как приготовить

1. Отобрать здоровые перцы без бочонков и помятостей, тщательно вымыть их в проточной воде. Срежьте кружочки с плодоножками, удалите белые перепонки и семена.

2. Вскипятить воду, бланшировать перец в кипятке 2-3 минуты.Выньте перец и охладите.

3. Морковь и лук очистить, морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками или полукольцами.

4. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

5. Отдельно обжарить морковь на 2 столовых ложках масла до полуготовности.

6. Помидоры нарезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. Добавить к помидорам томатную пасту, потушить 2-3 минуты.

7.Соединить овощи для начинки, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8.Нафаршировать перцы начинкой. Разложите перцы в чистые стерилизованные банки, заполняя промежутки между перцами начинкой.

9. Сверху налить 1 ст.л. масла, накройте прокипяченными крышками и простерилизуйте банки. 0,5 литра 30 минут, 1 литр — 45 минут. Закатайте крышки.

10. Хранить в прохладном месте

Пошаговые фото рецепта

Как приготовить

Овощи помойте, перец очистите от семян, морковь очистите.

Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на «корейской» терке.

Смешать морковь и капусту, добавить 1,5 столовые ложки соли, перемешать, растереть и оставить на 1 час.

Нафаршировать перец капустой, выдавливая сок.

В широкую кастрюлю налить томатный сок, довести до кипения, добавить масло, капустный сок, сахар и в последнюю очередь уксус.

Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 минут.

Банку простерилизовать, положить перец, залить маринадом и закатать крышками.

Прохладный накрытый одеялом около суток.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Все это «богатство» уместилось в двухлитровой банке. Делала первый раз, для пробы. Препарат очень понравился, но в следующий раз внесу корректировку в количество масла, на мой вкус многовато. …

Болгарский перец, фаршированный жареной капустой с овощами в томатном соусе

Приготовить начинку для фаршированного перца с томатным соком.

Заполнить:

• Сок томатный (желательно домашнего приготовления) — 3 л
• Соль — 50 гр
• Сахар — 100 гр
• Уксус яблочный (ну очень полезный) — 50 мл

В томатный сок добавить соль и сахар и кипятить 5 минут, в конце кипения добавить яблочный уксус. Заливка готова.

Для фарширования перцев:

• Перец болгарский — 3 кг
• Морковь — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Белокочанная капуста — 0.5 кг
• Соль, перец, масло растительное для жарки
• Душистый и черный перец горошком, гвоздика

Очистите и мелко нарежьте морковь и лук. Капусту нарежьте полосками. Все овощи отдельно обжарить на растительном масле. Положить в друшлаг и оставить на 2 часа, чтобы стекло лишнее масло. Обжаренные овощи посолить по вкусу, поперчить и хорошо перемешать.

Перец вымыть, удалить плодоножку и удалить семена через нижнее отверстие.

Бланшируйте подготовленные перцы в кипящей воде в течение 2 минут.Остудить и нафаршировать готовой начинкой.

На дно пастеризованных литровых банок положите по 5 горошинок душистого и черного перца и 3 звездочки гвоздики. Выложите фаршированные перцы и залейте готовой начинкой. Поставьте банки в широкую кастрюлю, накройте металлическими крышками, налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она была на подвесках банок. Доведите до кипения и стерилизуйте банки около 40 минут. Затем закатать крышками и оставить остывать.

Приготовление болгарского перца, фаршированного овощами, непременно отнимет у вас время и силы.Нужно просто настроиться на позитив, и тогда в ваших консервах будет храниться не только солнечная энергия лета, но и ваша положительная энергия.

Приятного аппетита!

Многие из нас уже ели фаршированный перец в качестве основного ингредиента. Согласитесь, было сытно и вкусно. В данном случае я говорю о болгарском перце. Он красивый, разноцветный, ароматный и очень приятный на вид.

Сегодня мы рассмотрим заготовку перцев с разными вкусными начинками на зиму.Чтобы зимой открыть заготовку в банке, достаньте плоды на тарелку и съешьте с удовольствием.

Перец очень ценен тем, что при консервировании и солении сохранность витаминов в нем сохраняется в пределах 50-80% в течение длительного срока хранения.

Когда фрукты нарезаны и пропарены, то самые вкусные ароматы расходятся по всей квартире и врываются в подъезд.

Перец фаршированный на зиму с капустой, морковью и медом

Узнайте любимый рецепт многих моих друзей, когда заготовка съедается на ура.

На 1 л начинки потребуется:

• 200 г сахара
• 2 ст. ложки соли
• 200 г растительного масла
• 150 мл уксуса 9%

Овощи: перец, капуста, морковь, зубчики чеснока

Способ приготовления:

1. У плодов перца вырезать плодоножку и удалить семена.

Бланшировать очищенные перцы в горячей воде. Это помогает удалить из плодов воздух, присутствие которого может привести к потере витамина С и порче урожая.

2. Капусту и морковь нашинковать мелкой соломкой и сложить в общий таз. Приправляем овощи как обычный салат по вкусу: солим, перчим, поливаем уксусом и подсолнечным маслом. Все перемешиваем и пробуем. Вкус нам должен нравиться, чтобы фаршированный перец был ароматным.

3. На тарелку выложить мед, на дно которого положить по 1/2 части чайной ложки каждого перца.

Обратите внимание: Бланшированные перцы лучше сохраняют цвет, становятся более эластичными и легче укладываются в банку.

4. Положите 1/2 части очищенного зубчика чеснока на дно каждого перца.

6. Для приготовления начинки налить в кастрюлю 2 литра воды и поставить на огонь. Опустить в кастрюлю с водой: 400 г сахара, 4 ст. ложки соли, 400 г растительного масла. Перемешиваем раствор.

7. После закипания раствора влить 300 мл уксуса. Заливка готова. Ждем, пока остынет. Налейте заливку в каждую банку доверху.

8. Накройте банки крышками и поставьте их на тряпку в кастрюлю. Залить водой до плечиков банок и довести до кипения. Уменьшите огонь и стерилизуйте банки в течение 15 минут.

9. Затем вынимаем банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания.

Заготовка на зиму из перца готова.

Рецепт фаршированных перцев с баклажанами в банках

Плоды перца, фаршированные баклажанами, станут сытным перекусом на зиму.

Потребуется:

• 5 кг болгарских перцев разного цвета одного размера
• 6 кг баклажанов
• 1,5 стакана очищенных зубчиков чеснока
• 1 большой пучок петрушки
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 3 ст. ложки соли
• 3 стакана растительного масла

Для рассола: 4 литра воды, 2 стакана уксуса 6%, 2 стакана сахара, 2 стакана растительного масла

Подготовка:

1. Срежьте верхушку перца и удалите семена.
2. Очищенные перцы опустить на 3 минуты в кипящий рассол, затем вынуть и выложить на противень, остудить.
3. Очищенные баклажаны нарезать кубиками 1,5 х 1,5 см. Затем посыпать их солью, оставить на 1 час, чтобы ушла горечь.
4. Затем отжать сок и обжарить на растительном масле.
5. Обжаренную баклажанную массу выложить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть уксусом по вкусу, добавить измельченный чеснок, черный перец, измельченную петрушку. Тушите баклажаны, периодически помешивая, 10 минут.
6. Когда баклажаны остынут, можно сформировать фаршированные перцы и разложить их по сухим чистым банкам, желательно объемом 0,7-1 л.
7. В рассол, где бланшировался перец, добавить 2-3 лавровых листа, 20 шт. перца горошком и немного молотого перца. Доведите рассол до кипения.
8. Удалите лавровый лист и залейте кипящим рассолом банки с перцем.
9. Ставим стерилизовать банки емкостью 1 литр — 20 минут, 3 литра — 30-40 минут.
10. Вынимаем банки и закатываем их ключом.Готовый.

Такая красивая вещь будет ждать вас дома.

Фаршированный перец с овощами в томатном соусе — видео рецепт

Посмотрите видео про овощную закуску на зиму. В сезон сбора болгарский перец можно без проблем купить по доступной цене.

Такой рецепт заготовки часто выручает в зимних обедах и ужинах. Поэтому позаботьтесь о его подготовке уже сейчас.

Перец фаршированный по-болгарски на зиму без уксуса

Узнайте рецепт заготовки, которую можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 4,3 кг сладкого перца
• 2,8 кг помидоров
• 600 г лука
• 4 кг моркови
• 150 г корня пастернака
• 150 г корней петрушки и сельдерея
• 50 г зелени укропа
• 100 г петрушки и сельдерея
• 100 г соли и сахара
• 15 г молотого красного перца
• 10 г молотого черного перца

Процесс закупки:

1. Болгарский перец вымыть, отрезать плодоножку и очистить от семян. Бланшируйте плоды в течение 2-3 минут в кипящей воде, затем охладите.
2. Очищенный лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
3. Корни очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками, затем отдельно обжарить на растительном масле.
4. Зелень нарезать и смешать со всеми обжаренными корнями. Все это залить половиной нормы соли. Фарш из овощей готов.
5. Полученным овощным фаршем плотно заполните фрукты и разложите по чистым банкам.
6. Нарезать помидоры и подогреть до кипения. Затем добавить соль, сахар, молотый красный и черный перец.
7. Полученную томатную массу варить на медленном огне 5 минут. Процедить из кожуры.
8. Залейте банки с фаршированными перцами острой томатной пастой
9. Поместите банки для стерилизации в кипящую воду на 50 минут.
10. Выньте банки и закатайте крышки. Болгарский фаршированный перец готов.

Зимой откройте банку и готовое блюдо окажется перед вами на тарелке. Очень вкусно!

Как фаршировать перец на зиму в 3-х литровые банки без стерилизации

Теперь вы узнаете необычный рецепт перца, фаршированного капустой, яблоками и луком. Стерилизация банок не требуется.

Требуемые продукты на одну 3-х литровую банку:

• 1,3 кг зеленого болгарского перца
• 600 г белокочанной капусты
• 400 г яблок
• 1 луковица
• 1/2 ст. ложки соли
• зонтик укропа, 1 лавровый лист

Для маринада:

• 1.5 литров воды
• 200 мл уксуса 9%
• 3 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара

Способ приготовления:

1. Очищаем перец от семян и заливаем кипятком. Емкость с перцами и кипятком закрываем крышкой. Оставляем на 1-1,5 часа.
2. Капусту нашинковать помельче и посолить.
3. Добавить к капусте нарезанные яблоки и нарезанный лук. Все перемешиваем.
4. Достаньте остывшие перцы из контейнера и заполните их овощной смесью.
5. В подготовленную 3-х литровую стеклянную банку положите зонтик укропа, лавровый лист и фаршированный перец. Плоды стараемся упаковывать плотно.
№
6. В эмалированную кастрюлю налить 1,5 л воды, довести до кипения и кипятить 5 минут.
7. Залейте фрукты в банке кипятком до самого верха. Накройте банку крышкой и оставьте на 5 минут.
8. Затем воду сливаем, доводим до кипения и второй раз заливаем в банку, снова даем постоять 5 минут.
9. Затем сливаем воду, растворяем в ней сахар, соль, добавляем уксус, доводим до кипения в третий раз и заливаем в банку с перцами.
10. Сразу закатываем жестяными крышками. Фаршированные перцы на зиму в 3-х литровой банке готовы.

Переверните банку и изолируйте ее, пока она полностью не остынет.

Фаршированный перец с овощами в медовой заливке на зиму — видео рецепт

Посмотрите рецепт приготовления маринованных перцев, фаршированных овощами и очень интересным маринадом.

Вам предоставлены на обзор лучшие рецепты фаршированных перцев на зиму с овощами. Выбирайте и создавайте собственные кулинарные чудеса на кухне.

Совет: Открыв банку с овощными консервами, положите под крышку горчичник. Содержимое банки не заплесневеет.

Всем удачных заготовок!

Предисловие

Перец, фаршированный овощами, многие хозяйки заготавливают на зиму. К тому времени консервированные до зимы овощи уже потеряли вкус и витамины.А домашние заготовки на зиму, приготовленные в разгар сбора урожая, до сих пор хранят в себе солнечный свет и тепло лета.

Правильная подготовка

Конечно, в разгар сезона сбора овощей нужно немного потрудиться. Но результат стоит затраченных усилий. Овощной сезон длится до поздней осени, и есть время запастись овощами на зиму. Для начинки лучше купить мясистый красный болгарский перец. Вкус такого перца будет насыщеннее.Нужно выбрать плод среднего размера. Он должен легко помещаться в банку и в то же время быть достаточно объемным для начинки.

Идеальный вариант заготовки – овощи, собранные с грядки в день консервации. Если такой возможности нет, нужно выбирать самые свежие и сочные плоды.

Есть много отличных рецептов фарширования перца на зиму. Стоит попробовать сделать хотя бы несколько из них. Зимой вся семья будет рада полакомиться этими замечательными блюдами.Они разнообразят меню постящихся.

Рецепт фаршированного перца с капустой

Перец, фаршированный капустой, можно заготавливать на зиму до поздней осени. Это вкусное блюдо, которое можно подавать как самостоятельную закуску или с гарниром. Такую баночку очень удобно открывать к ужину, без лишних усилий обеспечив семью овощным блюдом. Для консервации такого блюда вам понадобится:

• 1 кг перца сладкого;
• небольшой кочан капусты;
• морковь — 1-2 шт.

Для приготовления маринада вам понадобится:

• 1 литр воды;
• 150 мл уксуса;
• 200 г сахара;
• 100 мл подсолнечного масла;
• 2 столовые ложки соли.

Перец необходимо тщательно вымыть, плодоножку аккуратно вырезать, чтобы сохранить форму чашечки. Удалите оставшиеся семена и обсушите овощи. Пока они подсыхают, капуста варится.

С промытого кочана удаляют верхние поврежденные листья.Капуста нарезается длинными тонкими полосками. Морковь очищают и промывают под проточной водой. Лучше натереть его на крупной терке, но можно и нарезать тонкой соломкой. Для нарезки капусты и моркови можно использовать специальную корейскую терку для моркови. Это улучшит вкус блюда. Кроме того, овощи, нарезанные одинаково, будут выглядеть более аппетитно. Нашинкованную капусту и морковь смешивают.

Аккуратно, чтобы не повредить форму заготовки, нафаршировать перцы смесью капусты и моркови.Заполнять его нужно достаточно плотно, но без особых усилий.

Фаршированные перцы укладывают на бок в глубокую кастрюлю.

Для приготовления маринада в воду добавляют сахар, соль, уксус и подсолнечное масло. Когда жидкость закипит, ею заливают подготовленные овощи. Теперь их нужно поставить под гнет в темное прохладное место на 2 дня.

Через 2 дня фаршированный перец плотно упаковывают в вымытые и стерилизованные банки. Сверху их заливают маринадом.Банки ставятся на плиту для стерилизации. Литровые банки с овощами стерилизуют около 15 минут. После этого банки закрывают металлическими крышками и закатывают. Зимнее блюдо готово.

Перец, фаршированный морковью

Сочетание моркови и перца восхитительно. Это блюдо нужно приготовить. К тому же он яркий и украсит даже праздничный стол. Большое количество моркови добавит витаминов, которые так необходимы зимой. Необходимые продукты:

• 1 кг перца сладкого;
• 1 кг моркови;
• 100 г свежей зелени;
• 1 небольшая головка чеснока.

Для маринада:

• вода 2 л;
• 1 стакан уксуса;
• 1 стакан сахара;
• 4 столовые ложки соли;
• подсолнечное масло 8 ст.

Приготовьте маринад, добавив в воду уксус, соль, сахар и подсолнечное масло. Доведите до кипения. Опустите подготовленные чашки перца в кипящую жидкость и проварите их 7 минут. За минуту до окончания варки добавить в маринад зелень. Достаньте овощи из маринада и начините их тертой морковью.

Вымытые банки простерилизуйте и положите в них травы и чеснок. Сверху плотно уложите фаршированные овощи. Когда маринад закипит, разлить по банкам. Через пару минут, когда овощи хорошенько прогреются, маринад переливается в кастрюлю и снова доводится до кипения. После этого маринад повторно разливают по банкам и закатывают.

Некоторым эта процедура пополнения может показаться сложной. Его можно заменить стерилизацией баночек с перцем в кипятке.Для литровых банок требуется 15 минут стерилизации.

Перец, фаршированный баклажанами

Этот рецепт нравится многим. Сочетание баклажанов и перца – отличная закуска. Чеснок придает блюду особую пикантность. Улучшает вкус овощей при обжаривании. Томатный сок в сочетании с чесноком и баклажанами напоминает баклажаны в аджике. Для приготовления необходимо купить:

• 2 кг сладкого перца;
• 1 кг баклажанов;
• 1-2 головки чеснока;
• 1 литр свежевыжатого томатного сока,

Для маринада вам потребуется:

• сахар 200 г;
• уксус 100 г;
• 1 столовая ложка соли
• растительное масло 50 г.

Промытые и обработанные перцы нужно залить кипятком, оставить в воде до полного остывания.

Баклажаны нарезать тонкими ломтиками по длине. Толщина плиты не должна превышать 1 см. Поместите их в емкость, посолите и дайте постоять 20 минут. После этого пластины моем, обсушиваем и обжариваем на сковороде с двух сторон до готовности. Выложите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Разложить по тарелкам нарезанный чеснок.

Извлечение овощей из воды. Пластинки баклажанов сверните в трубочку и поместите в них фрукты. Перец фаршируют одной или несколькими соломинками, в зависимости от размера перца и баклажана.

Банки моются и стерилизуются. В них укладываются фаршированные овощи.

Свежий томатный сок поджигают. Когда он закипит, в него добавляют сахар, растительное масло и соль. Томатный сок с ингредиентами оставляют кипеть около 5 минут, после чего в него вливают уксус.Перемешав маринад, его заливают в банки с перцем.

Банки стерилизуются около 35 минут. После этого их заворачивают и оставляют «под шубой» до полного остывания.

Перец, фаршированный овощами

Изюминкой блюда является сочетание нескольких овощей для начинки. Предварительная обжарка улучшает их вкус. Интересный рецепт, отличное постное блюдо. Обилие овощей поддержит организм зимой витаминами и клетчаткой.Необходимые продукты:

• 3 кг болгарского перца;
• 1 кг лука репчатого;
• 2 кг моркови;
• 0,5 кг капусты;
• масло подсолнечное для жарки;
• гвоздика, черный и душистый перец горошком.

Для маринада:

• 3 литра свежевыжатого томатного сока;
• 100 г сахара;
• 50 г соли;
• 50 мл уксуса.

Лук и морковь очищают и мелко нарезают. Капуста шинкуется небольшими полосками.Каждый овощ обжаривается на растительном масле отдельно. После обжаривания продукты помещают в дуршлаг, чтобы на стекле осталось лишнее масло.

Пока овощи избавляются от лишнего масла, нужно подготовить перцы к фаршированию. Подготовленные перцы отваривают в кипящей воде около 2 минут.

Обжаренные овощи смешивают и укладывают в охлажденный перец.

Предварительно вымытые банки стерилизуются. Сначала в них кладут несколько горошин черного и душистого перца, а также пару бутонов гвоздики.Сверху плотно укладываются фаршированные перцы.

Свежий томатный сок поджигают. Как только он закипит, в него добавляют сахар и соль. Томатный сок оставляют на огне еще на 7 минут, после чего в него вливают уксус. Перемешав томатный сок, его снимают с огня. Горячий маринад заливают в приготовленные банки с перцем.

Банки с фаршированным перцем стерилизуют около 35 минут.

Замороженные фаршированные перцы

Помимо консервирования, есть еще один отличный способ приготовления консервов на зиму. Фаршированный перец на зиму можно заморозить.

Вы можете отдельно заморозить перец, морковь, капусту и баклажаны. А зимой приготовить желаемое блюдо из замороженных полуфабрикатов. В этом случае отваривать овощи не нужно. Процесс замораживания доводит его до полуготовности в той же степени, что и кипячение.

Необходимо только тщательно обработать все овощи перед заморозкой. Их нельзя обрабатывать в замороженном или размороженном состоянии.

Перед заморозкой перцы тщательно промывают, аккуратно вырезают плодоножку, удаляют все семена и снова промывают.Выложите подготовленные перцы на чистое кухонное полотенце, чтобы они обсохли.

Баклажаны можно заморозить в тарелках. Зимой вполне можно жарить размороженные тарелки. А вот размороженным овощам трудно дать румяную корочку при жарке. Поэтому лучше и проще подготовить соломинки и заморозить их уже в скрученном состоянии. Перед заморозкой с соломки необходимо удалить лишний жир с помощью салфетки.

Капуста, морковь и лук нарезанные или натертые на терке. Если вы планируете жарить овощи, лучше всего жарить их свежими.В этом случае излишки жира также удаляются салфеткой перед заморозкой.

После приготовления овощи помещаются в контейнеры для замораживания. Желательно хранить каждый овощ в отдельной емкости. Зимой можно комбинировать нарезку, в зависимости от вашего желания. Но можно сразу заморозить фаршированные перцы на зиму.

Вместо контейнеров для заморозки можно использовать обычные пакеты. Пакеты вмещают больше продуктов в морозильной камере. Каждый мешок должен быть по возможности плотно завязан.В противном случае овощи могут засохнуть.

Больше всего мест займет подготовленный перец. Вряд ли много перцев удастся заморозить.

Замороженные овощи намного проще готовить, так как они готовятся быстрее.

В отличие от консервации, замороженные продукты можно использовать для быстрого приготовления горячего блюда.

В зависимости от вашего желания фаршированные овощи можно полить сметанным или томатным соусом. В заготовку можно добавить рис или мясо.

Перец фаршированный консервированный.Перец фаршированный на зиму

Сбор урожая перца продолжается с лета до поздней осени. Часто возникает вопрос, как сохранить болгарский сладкий овощ перед зимой. Его можно солить, мариновать или делать из него салат. Один из вариантов – нафаршировать и закатать в банки. Получается хороший и вкусный домашний полуфабрикат с витаминами. Подготовка не требует много времени, сил и навыков. Но в высокий сезон овощей нужно немного поработать.

Подготовка к отжиму на зиму

Прежде чем приступить к приготовлению фаршированных перцев, следует ознакомиться с некоторыми требованиями:

1. 1.Все перчинки должны быть одного размера, без повреждений. Каждый необходимо промыть, удалить черешки, сердцевину и семена, затем снова промыть и хорошо высушить.
2. 2. Банки для закручивания необходимо предварительно простерилизовать одним из двух способов. Первый предполагает стерилизацию в кипящей воде в течение часа. Второй – прогревание в духовке при температуре восемьдесят градусов в течение шестидесяти минут.
3. 3. Для заготовок в банки лучше использовать болгарский или венгерский овощ, так как в процессе консервации он держит форму и не разваливается.

Сладкий перец – кладезь витаминов. Он богат аскорбиновой кислотой, каротином и другими микроэлементами.

Перец болгарский фаршированный

Для рецепта потребуется:

• три килограмма сладкого перца;
• два килограмма томатов;
• полкилограмма белого лука;
• четыре килограмма моркови;
• сто сорок граммов петрушки;
• девяносто граммов соли;
• девяносто граммов сахарного песка;
• пол чайной ложки острого молотого красного перца.

Процесс приготовления:

1. 1. Плоды вымыть, отрезать плодоножки и удалить все семена, обсушить на бумажном полотенце.
2. 2. Лук репчатый, зелень петрушки мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сковороде с неароматизированным подсолнечным маслом.
3. 3. Добавить в зажарку половину указанной в рецепте соли, перемешать.
4. 4. Наполнить этой начинкой (фаршем) все болгарские перцы.
5. 5. Помидоры вымыть, мелко нарезать и отправить в кастрюлю до закипания. После посолить, добавить сахар, тушить пять минут на медленном огне.
6. 6. Разложить перцы в подготовленные стерилизованные банки, залить томатным соусом.
7. 7. Стерилизуйте заполненные контейнеры второй раз в горячей воде в течение шестидесяти минут.
8. 8. Свернуть, положить под теплое одеяло для охлаждения.

Перец сладкий фаршированный без стерилизации банок

Этот перец хорошо сочетается с кашами и картофелем. Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• один килограмм сладкого болгарского перца;
• один килограмм моркови среднего размера;
• один килограмм петрушки;
• полкилограмма смеси укропа, сельдерея, петрушки.

Процесс приготовления:

1. 1. Подготовить перец: помыть, отрезать хвостик, удалить сердцевину и семена, обсушить овощи.
2. 2. Варить в кипящей воде две минуты, затем опустить в холодную воду со льдом. Этот процесс необходим для того, чтобы перец не потерял свою гибкость и целостность при консервации.
3. 3. Всю зелень вымыть, мелко нарезать.
4. 4. Петрушку, морковь отварить до полуготовности, нарезать и смешать с остальной зеленью.
5. 5. Фаршируем перец готовой начинкой.
6. 6. Плотно уложить овощи в чистые стерилизованные стеклянные банки, залить рассолом, который готовится в следующих пропорциях: литр воды и столовая ложка соли.
7. 7. Закатайте крышки, храните в темном и прохладном помещении.

Плоды соленые с овощами, фаршированные без стерилизации

Продукты, необходимые для завивки перца:

• килограмм зрелого сладкого болгарского;
• сто граммов моркови среднего размера;
• восемьсот грамм белокочанной капусты;
• тридцать граммов петрушки;
• тридцать граммов укропа;
• тридцать граммов корня сельдерея;
• столовая ложка соли на начинку, столько же на рассол;
• литр чистой воды.

Приготовление:

1. 1. Вымойте, вырежьте семена и сердцевину, высушите и натрите каждый плод солью.
2. 2. Перцы должны постоять в таком виде около трех часов при комнатной температуре.
3. 3. Для начинки или фарша натереть на крупной терке очищенную морковь, мелко нашинковать капусту, измельчить зелень, все перемешать и посолить.
4. 4. Наполнить каждый перчик приготовленной начинкой.
5. 5. Утрамбовать овощи в стеклянных банках, предварительно стерилизованных, залить холодным рассолом (на литр воды — столовая ложка соли).
6. 6. Закатать, оставить при комнатной температуре на неделю, затем убрать в холодильник или погреб на хранение.

Самый простой рецепт перца с овощами

Ингредиенты для приготовления закуски:

• пять килограмм болгарских сладких овощей одного размера;
• один литр чистой воды;
• пол-литра подсолнечного масла без запаха;
• один стакан сахара;
• четверть стакана соли;
• один стручок чили;
• триста граммов моркови;
• двести граммов лука репчатого;
• двести граммов перца для начинки;
• две головки чеснока;
• двести граммов петрушки;
• двести граммов укропа;
• две столовые ложки уксуса;
• двести граммов сельдерея.

Процесс приготовления:

1. 1. Вымойте перец, удалите плодоножки и семена.
2. 2. Приготовить заливку для маринада: вскипятить воду, добавить все соль, сахар и уксус, указанные в рецепте.
3. 3. В маринад, когда он закипит, добавить перец и варить до готовности (протыкать без усилий деревянной палочкой или зубочисткой).
4. 4. Обжарить предварительно натертую на крупной терке морковь, лук и перец.
5. 5. Добавить в зажарку всю мелко нарезанную зелень, перемешать.
6. 6. Начинить перцы овощным фаршем, уложить в стерилизованные стеклянные банки, залить оставшимся от варки маринадом.
7. 7. Ставим повторно стерилизуемые емкости на час, после чего убираем в темное холодное место на хранение.

Венгерский рецепт

Эта заготовка из ярко-красного или зеленого перца подойдет к любому столу. Для его приготовления вам понадобится следующая корзина продуктов:

• килограмм болгарского овоща;
• килограмм белокочанной капусты;
• сорок граммов соли;
• полстакана столового уксуса;
• литр чистой воды;
• столовая ложка соли для маринада;
• полстакана уксуса;
• Лавровый лист и черный молотый по вкусу;
• семена тмина.

Приготовление:

1. 1. Первый шаг – начать уборку капусты. Нарежьте его, посыпьте солью и залейте уксусом. Подержав овощ сутки при комнатной температуре, отожмите сок и добавьте тмин.
2. 2. Для маринада вскипятить литр воды, добавить соль и уксус.
3. 3. Перец вымыть, очистить, бланшировать в кипящей воде в течение тридцати минут, остудить и заправить уже сваренной капустой.
4. 4. Болгарские фрукты уложить в банки, на дне которых лавровый лист и перец горошком, затем залить маринадом до самого горлышка.
5. 5. Стерилизовать в кипящей воде в течение шестидесяти минут, накрыть крышкой и хранить.

В томатном соке

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• перец красный — два килограмма;
• морковь сладкая свежая — два килограмма;
• один килограмм лука репчатого;
• пол килограмма белокочанной капусты;
• один литр томатного сока;
• тридцать грамм нейодированной соли;
• сто миллилитров уксуса.

Процесс приготовления перца:

1. 1.Для фарша нужно нашинковать капусту, лук и морковь, обжарить на растительном масле, посолить и поперчить по вкусу, оставить остывать.
2. 2. Подготовьте перец: промойте, очистите и обсушите на бумажном полотенце.
3. 3. Стерилизовать банки в кипящей воде или в духовке в течение часа.
4. 4. На дно подготовленных емкостей выложить перец горошком, лавровый лист, наполнить емкости перцем, фаршированным овощами.
5. 5. Вскипятить томатный сок, затем залить им банки с овощами и закатать.
6. 6. Храните контейнеры с закусками в темном и прохладном месте.

Болгарские фаршированные фрукты

Ингредиенты для приготовления овощей:

• шесть больших плодов перца;
• две луковицы;
• баклажан;
• корень петрушки;
• пучок укропа;
• пучок петрушки;
• три помидора среднего размера;
• одна столовая ложка соли;
• две столовые ложки сахара;
• перец горошком или молотый по вкусу;
• полстакана растительного масла без запаха;
• двадцать миллилитров уксуса.

Способ приготовления:

1. 1. Перцы вымыть, очистить от семян и сердцевин, обсушить, затем опустить на пять минут в кипящую воду, затем сразу же охладить в ледяной воде.
2. 2. Лук нашинковать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. 3. Морковь натереть на крупной терке, петрушку, баклажан нарезать и добавить к луку, тушить на среднем огне.
4. 4. Для томатного соуса помидоры протереть через сито, тушить десять минут, добавить все специи, перемешать и готовить пять минут.
5. 5. Нафаршировать подготовленные перцы начинкой из моркови, лука, петрушки и зелени.
6. 6. Овощи уложить плотным слоем в стерилизованные банки, залить горячим томатным соусом, закрыть крышками и стерилизовать второй раз в течение часа.

Перец фаршированный рисом на зиму

Для фаршированного перца потребуются следующие ингредиенты:

• восемь штук болгарского перца;
• сто граммов сырого риса любого вида;
• две луковицы среднего размера;
• четыре моркови;
• одна столовая ложка сахара;
• две головки чеснока;
• пятьдесят граммов растительного масла;
• одна столовая ложка томатной пасты;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Подготовить перец к консервации. Если он влажный, то очистите от кожуры, удалите все семена и плодоножки. Если консервы, слейте весь маринад.
2. 2. Морковь очистить и натереть на терке, обжарить с луком до золотистого оттенка. Затем добавить сахар, соль, перец, сырой рис, чеснок, три столовые ложки воды и кипятить десять минут.
3. 3. Начинить перцы начинкой из риса и овощей, залить кипятком и варить в кастрюле десять минут.
4. 4. Разложить овощи в подготовленные стерилизованные банки, закрыть крышками и поставить под теплое одеяло, чтобы перец остыл. После этого храните в прохладном и темном месте.

«Глобус»

Этот рецепт сохранился с советских времен. Для его приготовления необходимо взять следующий набор продуктов:

• восемь перцев;
• четыре моркови;
• одна луковица;
• пучок петрушки и укропа;
• две чайные ложки соли.

Пошаговое приготовление:

1. 1. Подготовить перец, очистить и вымыть. Бланшируйте овощи в кипящей воде в течение пяти минут.
2. 2. Морковь натереть на крупной терке или ножом. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, остудить и добавить соль и зелень.
3. 3. Наполнить смесью перец.
4. 4. Для соуса-маринада требуется: в томатном соусе растворить пятьдесят граммов сахара и столько же соли, приправить перцем по вкусу.
5. 5. Наполнить предварительно стерилизованные в духовке банки, залить горячим маринадом из томатного соуса, закатать и хранить в погребе или гараже.

Перец, фаршированный морковью

Продукты, необходимые для приготовления:

• двадцать пять перцев одного размера;
• два килограмма томатов;
• полкило лука;
• полтора килограмма моркови;
• одна чайная ложка столового уксуса;
• четыре чайные ложки соли;
• молотый перец по вкусу;
• чайная ложка сахара;
• зелень по вкусу.

Процесс приготовления:

1. 1. Морковь нарезать тонкой соломкой или мелкими кубиками, лук полукольцами и обжарить на отдельных сковородках до золотистого цвета.
2. 2. Помидоры перемолоть на мясорубке или протереть через сито.
3. 3. Томатное пюре смешать с луком и морковью, добавить соль и другие специи, проварить десять минут.
4. 4. Начинить этой смесью овощи, положить в кастрюлю и залить остатками. Проварить десять минут, можно добавить растительное масло.
5. 5. Разложив фрукты по подготовленным и стерилизованным емкостям, добавьте уксус и закатайте жестяными крышками.
6. 6. Дать время остыть и убрать в подвал на длительное хранение.

Рецепт заморозки на зиму

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• килограмм очищенного перца;
• пол килограмма мясного фарша;
• стакан риса;
• луковица среднего размера;
• Перец черный молотый и нейодированная соль.

В первую очередь рис отварить до полуготовности, лук нашинковать полукольцами, обжарить и смешать с фаршем, добавить специи. Смесь мяса, лука и риса утрамбовать в перец, засыпать, сложить в чистые пакеты. Положите фрукты в морозильную камеру так, чтобы овощи не касались друг друга.

Когда придет время вынимать перец, его не нужно размораживать, а сразу выложить на сковороду, обжарить со всех сторон в томатном соусе и подать на стол.Приятного аппетита.

Перец — один из моих любимых овощей благодаря разнообразию цвета и вкуса… Кроме того, он очень полезен: содержит большое количество витамина С и легкоусвояемых сахаров, помогающих выводить металлы из организма. Осенью стараюсь его заготовить в достаточном количестве, к тому же разными способами: консервированием, маринованием, кисломолочным и пломбирным. И все мои усилия для того, чтобы пополнить запасы витаминов всех членов семьи. Сегодня предлагаю вам посмотреть интересные рецепты с фото фаршированных перцев на зиму.Пальчики оближешь — вот девиз этой заготовки.

Перец фаршированный капустой и морковью на зиму без стерилизации

Ценность этого рецепта заключается в идеально подобранном сочетании перца и капусты с морковью, благодаря их взаимодополняющим пищевым и биологическим комплексам. активные вещества. В процессе приготовления овощи получаются сладкими и хрустящими, и что очень важно – ароматными.

На 2 банки емкостью 1 литр нужно:

• Перец сладкий зеленый — 700 гр.;
• Морковь — 300 гр.;
• Капуста — 400 гр.;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Душистый перец — 2 шт.;
• Гвоздика — 2 соцсети;
• Перец черный — 6 шт.;
• зелень петрушки – 2 веточки;
• Соль — 40 гр.;
• Уксус яблочный 6% — 30 гр.

Заливка рассола на 1 л воды:

• Вода — 1 л;
• Соль — 20 гр.;
• Уксус яблочный 6% — 60 мл.

Совет: помешивая, отожмите капусту, чтобы появился сок.

Начнем готовить:

Отбираем средние болгарские перцы, длиной до 8 см и без видимых дефектов, промываем под проточной водой. Чистим и моем морковь.

Капусту шинкуем мелкой соломкой, морковь натираем на мелкой терке, нарезанные кусочки отправляем в миску. Добавляем туда соль и яблочный уксус, все тщательно перемешиваем.

Разрезаем перец в районе плодоножки и удаляем ее вместе с сердцевиной и семенами. Очищенные овощи бланшировать 3-4 минуты.до размягчения и ополаскивания холодной водой.

В остывшие перцы выложить начинку, стараясь не повредить ее.

В каждую подготовленную банку отправляем душистый и черный перец, гвоздику и веточку петрушки, а затем фаршированные овощи с капустой и морковью, а сверху — лавровый лист. Содержимое банок дважды залить кипятком и слить воду, когда банки станут теплыми на ощупь. Залить рассолом в третий раз (после кипячения пряной воды с солью 5 мин.)

Вынимаем лавровый лист, накрываем банки крышками, закатываем и укутываем одеялом.

Совет: при охлаждении в холодной воде в перце сохраняется витамин С.

Роллы без стерилизации готовятся быстро, а главное — очень вкусно.

Фаршированный перец на зиму: рецепт с фото «Пальчики оближешь»

Такими рецептами можно удивить близких и знакомых. Вы спросите, почему? Все просто, одним из ингредиентов являются пряные коренья, которые вообще никто не использует. Могу вас уверить, что блюдо выйдет необычным, но всех только порадует.

Количество ингредиентов в литровой банке:

• Перец сладкий — 500 гр.;
• Морковь — 300 гр.;
• Белые корни (петрушка, пастернак, сельдерей) — 30 гр.;
• Лук репчатый — 40 гр.;
• Зелень укропа — 8 гр.;
• Соль — 8 гр.;
• Масло подсолнечное рафинированное- 80 гр.

Заливка для маринада на пол-литра воды;

• Вода — 0,5 л;
• Сахар — 40 гр.;
• Соль — 15 гр.;
• Уксус яблочный 6% — 150 мл.

Как приготовить:

1. Отобранные перцы промываем (без видимых повреждений), вырезаем хвостики с сердцевиной, семена промываем проточной водой.
2. Для придания плодам эластичности замачиваем их в кипятке на 5 минут.
3. Морковь и белые корни очистить и нарезать небольшими полосками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Зелень моем и мелко нарезаем.
4. В глубокую сковороду наливаем подсолнечное масло, после того как оно разогреется, добавляем лук и белые коренья, обжаривая их до золотистого цвета, а затем добавляем морковь и обжариваем до мягкости.Перелить в миску, немного остудить, добавить соль и зелень.
5. Овощная смесь Нафаршируйте перцы и положите их в банку.
6. Параллельно готовим начинку: в кипящую воду отправляем сахар и соль, кипятим 5 минут, вливаем уксус.
7. Залейте содержимое банки маринадом и отправьте в глубокую кастрюлю на стерилизацию на 70 минут.
8. Вынимаем банку с прихватками, накрываем подготовленной крышкой и укупориваем.

Совет: вода в кастрюле для стерилизации должна быть на уровне 1/3, чтобы не выплескивалась.

Ну вот и консервы фаршированные на зиму — пальчики оближешь. Рецепты с фото легко понять и запомнить.

Перец фаршированный с фаршем и рисом на зиму в морозилке

Замороженные фаршированные перцы — хорошее решение быстро и вкусно накормить семью. Приготовленное блюдо из таких заготовок отличается от маринованных своим неповторимым ароматом свежих овощей. Фрукты в морозилке также сохраняют практически свои первоначальные витамины.Поэтому именно для малышей перцы лучше заморозить на зиму, ведь зимой они особенно нуждаются в витаминах. А для тех детей, которые не едят фрукты, можно легко подмешать перечное пюре в начинку с рисом и овощами, сняв с них шкурку.

Требуемые ингредиенты:

• Перец — 10 шт.;
• Фарш свино-говяжий — 300 гр.;
• Рис — 150 гр.;
• Морковь — 100 гр.;
• Лук репчатый — 50 гр.;
• Капуста — 50 гр.;
• Яйцо куриное — 1 шт.;
• Зелень укропа — 5 гр.;
• Соль — 10 гр.

Совет: рис необходимо слегка недоварить, чтобы он не разварился в основном блюде.

Приготовление блюда:

1. Выбираем красные или оранжевые, толстостенные и без дефектов. Промываем и отделяем стебель с сердцевиной и семенами. И отправляем овощи в горячую воду на 5 мин. приобретать эластичность. А затем кладем их в холодную воду, чтобы они остыли.
2. Пока рис варится, нарежьте мелкими кубиками лук, натрите морковь, мелко нашинкуйте укроп и капусту.
3. В глубокой миске соединить фарш с рисом, морковью и луком, добавить яйцо, капусту, зелень и соль.
4. Все тщательно перемешать и заправить перцы. Подготовленные овощи отправляем в вакуумный пакет и убираем в морозилку.
5. И не забудьте положить пакет с фаршированными перцами в морозилку на зиму.

Совет: Яйцо перед смешиванием с рисом и овощами необходимо промыть пищевой содой, даже если оно выглядит чистым.

Перец болгарский фаршированный консервированный

Во время рождественского поста я часто открываю эти консервы для основного блюда, так как перец очень сытный.А томатный соус я использую для других постных блюд: заправки к борщу или тушеной фасоли, за счет этого вкус более ароматный.

Ингредиенты на 2 банки емкостью 1 л:

• Перец сладкий — 1,5 кг;
• Морковь — 640 гр.;
• Петрушка и корень сельдерея — 60 гр.;
• Лук репчатый — 120 гр.;
• Зелень укропа — 15 гр.;
• Душистый перец — 2 шт.;
• Острый перец – 3 кольца;
• Масло растительное рафинированное — 100 гр.
• Томатная начинка:
• Томаты красные — 500 гр.;
• Соль — 15 гр.;
• Сахар — 20 гр.

Способ приготовления:

1. Выбрав желтые, сладкие, толстостенные перцы небольшого размера, промойте и вырежьте плодоножку с внутренней мякотью и семенами. Кладем плоды в кипящую воду и держим их там 2-3 минуты.
2. Овощной фарш помойте, очистите и мелко нарежьте коренья с зеленью, лук нарежьте полукольцами, а морковь трете на мелкой терке.
3. Нарезанные морковь, белые коренья, лук обжарить до готовности и смешать с солью и зеленью.
4. Приготовить томатную начинку: Промытые и нарезанные кусочками помидоры положить в кастрюлю и поставить на огонь. Варить до мягкости и с горячей смесью протереть через сито, добавить к полученной массе острый и душистый перец, сахар и соль и, помешивая, довести до кипения.
5. Тем временем наполнить перцы фаршем и разложить по банкам.
6. А затем горячим залить сверху томатным соусом и стерилизовать 80 минут. каждая банка, накрытая крышкой.
7. Вынимаем заготовки с прихватками, закатываем и ставим остывать под стол.

Совет: растирать нужно горячей деревянной ложкой, так как она не нагревается.

Получилась вкусная и необычная закуска из перца по-болгарски.

Сбор фаршированного перца с овощами в банки

Есть блюда, которые радуют глаз и очень хочется их попробовать. Вот как делают эти перцы: целые маленькие оранжевые плоды в красном соусе. Однажды на обеде у родственников я заметила, как моя тетя спокойно взяла маленький перчик и съела его, причем совершенно не ела и не прикрывала перец.А потом она мне сказала: ну очень аппетитно он выглядел.

Необходимые ингредиенты для 2 1/2 литровых банок:

• Перец сладкий — 6 шт.;
• Капуста — 150 гр.;
• Лук репчатый — 30 гр.;
• Морковь — 60 шт.;
• Перец черный молотый — щепотка;
• Соль — 5 гр.

Томатная начинка:

• Помидоры — 700 гр.;
• Паприка молотая — 3 гр.;
• Петрушка — 1 вет.;
• Лавровый лист — 1 шт.;
• Соль — 5 гр.

Кулинарные закуски:

1. Мы моем и чистим все овощи. Отрежьте у перца хвостик и удалите внутреннюю мякоть с семенами. Отправляем перцы в горячую воду для приобретения мягкости, а затем в холодную воду для сохранения витамина С.
2. Лук, морковь и капусту нарезать мелкими кубиками и измельчить по очереди в чаше блендера до мелких кусочков (не до пюреобразного состояния).
3. На разогретую сковороду с маслом отправляем лук и обжариваем до золотистого цвета, а затем добавляем морковь и через некоторое время — капусту.Овощи посолить, перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
4. Красные помидоры промыть, бланшировать в кипящей воде и снять кожицу. Перебиваем помидоры погружным блендером и высыпаем в глубокую кастрюлю.
5. Довести до кипения и добавить специи: паприку, лавровый лист, мелко нарезанную зелень и соль.
6. Пока томатный соус кипятим, минут 15, фаршируем перцы и выкладываем в жаровню.
7. Затем в жаровню влить томатный соус, снять лавровый лист, довести до кипения и, накрыв крышкой, тушить овощи 20 минут.
8. Наполнить банку острым перцем, залить заливкой и укупорить. Отправляем заготовки в одеяло до полного остывания.

Это совсем не сложно, поэтому перец на зиму тоже запечатываете без стерилизации, фаршированный капустой и морковью.

Перец фаршированный баклажанами в помидорах на зиму

Хочу удивить вас последним сочетанием: перец с баклажанами. Казалось бы, все обычно и просто, но начинка из баклажанов будет мягкой, а по консистенции будет напоминать овощное пюре… А в сочетании с нежным перцем получается идеальная закуска.

На 2 банки емкостью 1 л:

• Перец сладкий — 1 кг 700 гр.;
• Баклажаны — 1 кг;
• Морковь — 350 гр.;
• Лук репчатый — 170 гр.;
• Помидоры — 1,5 кг;
• Масло растительное рафинированное — 100 гр.;
• Соль по вкусу.

Томатная начинка на 1 литр:

• Уксус яблочный 6% — 50 мл;
• Перец черный — 5 шт.;
• Душистый перец — 3 шт.;
• Сахар — 15 гр.;
• Соль — 15 гр.

Совет: перец лучше брать красный толстостенный, т. к. он не сильно разваривается.

Совет: Полученный томат можно протереть через сито для получения однородной консистенции.

Приготовление блюд:

1. Перец промываем, удаляем хвостики и сердцевину с семенами. Бланшируйте плоды в горячей воде около 5 минут.
2. Вымытые и очищенные баклажаны нарежьте кубиками и отправьте в миску со щепоткой соли, чтобы стекла горечь.Луковицу нарезаем мелкими кубиками, а морковь трем на терке.
3. Помидоры промыть, разрезать пополам и перемолоть в чаше блендера.
4. Сок перелить в кастрюлю с толстым дном и кипятить 40 минут, периодически помешивая. В середине процесса добавляем сахар и соль, оба перца пряные.
5. Пока заливка варится, небольшими порциями на сковороде обжарить баклажаны на разогретом масле до мягкости. Затем обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
6. В миске смешайте лук с морковью и баклажанами, посолите по вкусу.
7. Нафаршировать перец овощным фаршем и выложить в кастрюлю с готовым острым томатным соусом. Дожидаемся закипания и варим перец в томате 30 минут, и 5 минут. до конца варки добавить уксус.
8. Укладываем перцы в банки, заливаем горячей томатной массой и закатываем крышками. После остывания убираем на хранение.

Попробуйте приготовить фаршированные перцы в банках на зиму по этому рецепту.

Видео раскроет технологию приготовления до мельчайших подробностей. Надеюсь, вам понравилась моя подборка рецептов с фото фаршированных перцев на зиму. Во время еды пальчики оближешь, гарантирую!

Фаршированный перец с рисом и мясом готовят в основном перед непосредственным употреблением в пищу. Но для любителей этого блюда есть способ полакомиться им не в сезон плодоношения. Соблюдая технологию приготовления, описанную пошагово в рецепте, можно заготовить болгарский перец с мясом и рисом на зиму.

Приготовление фаршированных перцев требует наличия: болгарского перца, риса, мяса, лука, помидоров, сливочного масла, петрушки, молотого острого перца, сахара, соли и лаврового листа.

Как приготовить фаршированный перец.

Пошагово опишем рецепт.

Молодой, небольшого размера перец мой сладкий, срезать плодоножки, вынуть семена, не повреждая целостность перца, бланшировать в кипящей воде 2 минуты. и круто.

Отдельно подготовка риса: промыть, дать стечь, залить водой в кастрюле (180 г риса на 2 стакана воды) и варить до полуготовности на медленном огне.Если рис после варки получился вязким, промойте его.

Как сделать фарш из свинины: берем свежее мясо средней жирности, моем, даем стечь, пропускаем через мясорубку.

Подготавливаем остальные ингредиенты: к очищенному и вымытому луку добавляем сливочное масло и обжариваем его до золотистого цвета. Добавить свиной фарш и варить до готовности мяса.

Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Следующий шаг — как приготовить начинку из перца: смешать рис с жареным луком и мясом, зеленью петрушки, добавить молотый перец и соль.

Готовой начинкой нафаршировать перцы и добавить по 2-4 штуки. (сколько влезет) в банке 0,5 л.

Теперь приготовим соус для заливки перца: спелые красные помидоры моем, очищаем от плодоножек, вырезаем ту часть, где помидор крепился к ветке, испорченные места, снимаем кожицу и трем на крупной терке или пропускаем через мясорубку. Полученную массу проварить в эмалированной кастрюле 15 минут, добавить соль и сахар и проварить еще 10 минут.

Заполнить банки с подготовленными перцами томатным соусом, полученным из томатов, но не доверху, а на 2 см ниже края горлышка. Накрываем банки крышками, ставим в кастрюлю с горячей водой и стерилизуем 30 минут. при температуре 105-106°С. Для достижения этой температуры нужно добавить 350 г соли на 1 л воды. Горшок, где стерилизуются банки, необходимо накрыть крышкой. После стерилизации сразу же закатываем банки, проверяем, не протекает ли крышка и оставляем на 10-12 часов.

По истечении необходимого времени на банки надеваем зажимы или закрепляем груз и стерилизуем заготовку зажимами в несколько приемов:

1) первый раз стерилизуем 90 минут, оставляем банки в кастрюле с горячей водой для постепенного остывания;

2) второй раз, через 24 часа повторяем операцию;

3) третий раз, через 24 часа повторяем операцию еще раз.

После последней стерилизации с остывших банок снимаем зажимы и проверяем качество укупорки.Выдерживаем банки 15 дней при комнатной температуре, проверяем состояние крышек, а затем, если крышки не вздулись, уносим в холодный погреб или ставим в холодильник.

На одну банку 0,5 л понадобится несколько штук мелких сладких перцев.

Для фарша: 2 средние луковицы, 180 г риса, 300 г мяса, 100 г сливочного масла, 1 ч. л. ложка соли, 0,5 ч. л. ложки молотого острого перца, петрушки, лаврового листа.

Для томатного соуса: 800 г помидоров, 2 чайные ложки соли, 1.5-2 ст.л. ложки сахара.

Конечно, это не простой рецепт приготовления, приготовление займет довольно много времени, но вкусные фаршированные перцы можно запастись на зиму и зимой легко и просто порадовать своих близких. Ведь это уже готовое мясное второе блюдо. Нужно просто открыть и прогреть со сметаной. А если вы спешите, то можете съесть фаршированные перцы с рисом и мясом в холодном виде. Приятного аппетита!

Фото. Перец фаршированный рисом и мясом на зиму.

Многие из нас уже ели фаршированный перец в качестве основного ингредиента. Согласитесь, было сытно и вкусно. В данном случае я говорю о болгарском перце. Он красивый, разного цвета, ароматный и очень приятный на вид.

Сегодня мы рассмотрим приготовление плодов перца с разными вкусными начинками на зиму. Чтобы зимой открыть заготовку в банке, достаньте плоды на тарелку и съешьте с удовольствием.

Перец очень ценен тем, что при консервировании и солении сохранность витаминов в нем сохраняется в пределах 50-80% в течение длительного срока хранения.

Когда фрукты нарезаны и пропарены, то вкусные ароматы расходятся по квартире и врываются в подъезд.

Перец фаршированный на зиму с капустой, морковью и медом

Узнайте любимый рецепт многих моих друзей, когда заготовка съедается на ура.

На 1 л начинки потребуется:

• 200 г сахара
• 2 ст. ложки соли
• 200 г растительного масла
• 150 мл уксуса 9%

Овощи: перец, капуста, морковь, зубчики чеснока

Способ приготовления:

1.У плодов перца вырежьте плодоножку и удалите семена.

Бланшировать очищенные перцы в горячей воде. Это помогает удалить из плодов воздух, присутствие которого может привести к потере витамина С и порче урожая.

2. Капусту и морковь нашинковать мелкой соломкой и сложить в общий таз. Заправляем овощи как обычный салат по вкусу: солим, перчим, поливаем уксусом и подсолнечным маслом. Все перемешиваем и пробуем. Вкус нам должен нравиться, чтобы фаршированный перец был ароматным.

3. На тарелку выложить мед, на дно которого положить по 1/2 части чайной ложки каждого перца.

Примечание: бланшированные перцы лучше сохраняют цвет, становятся более эластичными и легче укладываются в банку.

4. Положите 1/2 части очищенного зубчика чеснока на дно каждого перца.

6. Для приготовления начинки налить в кастрюлю 2 литра воды и поставить на огонь. Опустить в кастрюлю с водой: 400 г сахара, 4 ст.ложки соли, 400 г растительного масла. Перемешиваем раствор.

7. После закипания раствора влить 300 мл уксуса. Заливка готова. Ждем, пока остынет. Налейте заливку в каждую банку доверху.

8. Накройте банки крышками и поставьте их на тряпку в кастрюлю. Залить водой до плечиков банок и довести до кипения. Уменьшите огонь и стерилизуйте банки в течение 15 минут.

9. Затем вынимаем банки, закатываем крышками, переворачиваем вверх дном и утепляем до остывания.

Заготовка на зиму из перца готова.

Рецепт фаршированных перцев с баклажанами в банках

Плоды перца, фаршированные баклажанами, станут сытной закуской на зиму.

Потребуется:

• 5 кг болгарских перцев разного цвета одного размера
• 6 кг баклажанов
• 1,5 стакана очищенных зубчиков чеснока
• 1 большой пучок петрушки
• 1 ч.л. черного молотого перца
• 3 ст.ложки соли
• 3 стакана растительного масла

Для рассола: 4 литра воды, 2 стакана уксуса 6%, 2 стакана сахара, 2 стакана растительного масла

Подготовка:

1. Срежьте верхушку перца и удалите семена.
2. Очищенные перцы опустить на 3 минуты в кипящий рассол, затем вынуть и выложить на противень, остудить.
3. Очищенные баклажаны нарезать кубиками 1,5 х 1,5 см. Затем посыпать их солью, оставить на 1 час, чтобы ушла горечь.
4. Затем отжать сок и обжарить на растительном масле.
5. Обжаренную баклажанную массу поместить в эмалированную кастрюлю, сбрызнуть уксусом по вкусу, добавить измельченный чеснок, черный перец, рубленую петрушку. Тушите баклажаны, периодически помешивая, 10 минут.
6. Когда баклажаны остынут, можно сформировать фаршированные перцы и разложить их по сухим чистым банкам, желательно объемом 0,7-1 л.
7. В рассол, где бланшировался перец, добавить 2-3 лавровых листа, 20 шт. перца горошком и немного молотого перца.Доведите рассол до кипения.
8. Удалите лавровый лист и залейте кипящим рассолом банки с перцем.
9. Ставим стерилизовать банки емкостью 1 литр — 20 минут, 3 литра — 30-40 минут.
10. Вынимаем банки и закатываем их ключом. Готовый.

Такая красивая вещь будет ждать вас дома.

Фаршированный перец с овощами в томатном соусе — видео рецепт

Посмотрите видео про овощную закуску на зиму.В сезон сбора болгарский перец можно купить по доступной цене без проблем.

Такой рецепт заготовки часто выручает в зимних обедах и ужинах. Поэтому позаботьтесь о его подготовке уже сейчас.

Перец фаршированный по-болгарски на зиму без уксуса

Узнайте рецепт заготовки, которую можно подать на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 4,3 кг сладкого перца
• 2,8 кг помидоров
• 600 г лука
• 4 кг моркови
• 150 г корня пастернака
• 150 г корней петрушки и сельдерея
• 50 г зелени укропа
• 100 г петрушки и сельдерея
• 100 г соли и сахара
• 15 г молотого красного перца
• 10 г молотого черного перца

Процесс закупки:

1. Болгарский перец вымыть, отрезать плодоножку и очистить от семян.Бланшируйте плоды в течение 2-3 минут в кипящей воде, затем охладите.
2. Очищенный лук нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.
3. Корни очистить и нарезать кольцами толщиной 3-4 мм или кубиками, затем отдельно обжарить на растительном масле.
4. Зелень нарезать и смешать со всеми обжаренными корнями. Все это залить половиной нормы соли. Фарш из овощей готов.
5. Полученным овощным фаршем плотно заполните фрукты и разложите по чистым банкам.
6. Нарезать помидоры и подогреть до кипения. Затем добавить соль, сахар, молотый красный и черный перец.
7. Полученную томатную массу варить на медленном огне 5 минут. Процедить из кожуры.
8. Залейте банки с фаршированными перцами острой томатной пастой
9. Поместите банки для стерилизации в кипящую воду на 50 минут.
10. Выньте банки и закатайте крышки. Болгарский фаршированный перец готов.

Зимой откройте банку и готовое блюдо перед вами на тарелке.Очень вкусно!

Как фаршировать перец на зиму в 3-х литровые банки без стерилизации

Теперь вы узнаете необычный рецепт перца, фаршированного капустой, яблоками и луком. Стерилизация банок не требуется.

Требуемые продукты на одну 3-х литровую банку:

• 1,3 кг зеленого болгарского перца
• 600 г белокочанной капусты
• 400 г яблок
• 1 луковица
• 1/2 ст. ложки соли
• зонтик укропа, 1 лавровый лист

Для маринада:

• 1.5 литров воды
• 200 мл уксуса 9%
• 3 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара

Способ приготовления:

1. Очищаем перец от семян и заливаем кипятком. Емкость с перцами и кипятком закрываем крышкой. Оставляем на 1-1,5 часа.
2. Капусту нашинковать помельче и посолить.
3. Добавить к капусте нарезанные яблоки и нарезанный лук. Все перемешиваем.
4. Достаньте остывшие перцы из контейнера и заполните их овощной смесью.
5. В подготовленную 3-х литровую стеклянную банку положить зонтик укропа, лавровый лист и фаршированный перец. Плоды стараемся упаковывать плотно.
№
6. В эмалированную кастрюлю налить 1,5 л воды, довести до кипения и кипятить 5 минут.
7. Залейте фрукты в банке кипятком до самого верха. Накройте банку крышкой и оставьте на 5 минут.
8. Затем воду сливаем, доводим до кипения и второй раз заливаем в банку, снова даем постоять 5 минут.
9. Затем сливаем воду, растворяем в ней сахар, соль, добавляем уксус, доводим до кипения в третий раз и заливаем в банку с перцами.
10. Сразу закатываем жестяными крышками. Фаршированные перцы на зиму в 3-х литровой банке готовы.

Переверните банку и изолируйте ее, пока она полностью не остынет.

Фаршированный перец с овощами в медовой заливке на зиму — видео рецепт

Посмотрите рецепт приготовления маринованных перцев, фаршированных овощами и очень интересным маринадом.

Вам предоставлены на обзор лучшие рецепты фаршированных перцев на зиму с овощами. Выбирайте и создавайте собственные кулинарные чудеса на кухне.

Совет: Открыв банку с овощными консервами, положите под крышку горчичник. Содержимое банки не заплесневеет.

Всем удачных заготовок!

Осень — время заготавливать домашние заготовки на зиму. Среди всех рецептов домашнего консервирования хочется отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов, или, как их ласково называют, «синеньких».Сегодня представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, которые будут говорить о том, что плод явно начинает портиться. Коричнево-желтые и серо-зеленые тона баклажанов свидетельствуют о перезрелости, а коричневый плодоножек говорит о том, что продукт несвежий.

Для того, чтобы подготовить баклажаны к консервированию, нужно просто срезать плодоножку и верхушку, семена удалять не обязательно, но от горечи желательно избавиться таким способом: баклажаны нарезать дольками или слоев, посолить, а через 15-20 минут промыть их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

Рецепт приготовления фаршированных перцев на зиму:

Болгарский перец вымыть, равномерно срезать плодоножку с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см, посолить и оставить на 20 минут.

Когда горечь от плодов уйдет, баклажаны еще раз промыть, просушить и обжарить пласты на сковороде или гриле.(Для тех, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитывать его в больших количествах… Можно уменьшить порцию впитавшегося масла следующим образом: нарезанные баклажаны предварительно замочить в воде на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать немного обсохнуть).

Когда жареные баклажаны остынут и станут мягкими, смазать пласты измельченным чесноком и свернуть рулетом.

Полученными заготовками из баклажанов фаршировать перец в зависимости от его размера.

Перец, фаршированный баклажанами, раскладываем по стерильным и сухим банкам.

Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.

Прокипятить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.

Банки закрыть крышками и стерилизовать на медленном огне.Однолитровые банки необходимо простерилизовать в течение 40 минут. Теперь перец можно закатать. Такая заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре. Перец на зиму фаршированный баклажанами готов!

Приятного аппетита и вкусной зимы!

Рецепт приготовления перца с овощами и медом

Вам потребуется: перец болгарский, морковь, чеснок, капуста белокочанная, мед, маринад — на 1 л воды, по 200 г сахара и растительного масла, по 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как приготовить перец, фаршированный овощами и медом. Подготовить перцы к фаршированию, опустить в кипящую воду на 5 минут, обсушить. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть, соединить, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, положить в каждый перчик по ½ ч.л. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, перец уложить в банки, залить доведенным до кипения маринадом, затем стерилизовать банки 25 минут (1л) и закатать.

Очень аппетитно получается заготовка из перца, фаршированного грибами с рисом, такой перец станет прекрасным обедом или ужином — стоит только достать его из банки и разогреть.

Болгарский перец, фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант заготовки перцев на зиму — фаршированные баклажанами и маринованные из томатного сока.

Перец, баклажан, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества баночек.

Заранее приготовьте два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч. л. уксус 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно купить), 2-3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. л. уксус 70%.

Приготовление:
У перцев удалить плодоножку. Опустить на 1 мин в кипящий маринад №1, вынуть, остудить. В этот же маринад положить очищенные и нарезанные баклажаны, отварить до мягкости (5-7 минут), откинуть на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и петрушку и смешайте с баклажанами. Фаршируем перцы смесью из баклажанов.Разложить по стерильным банкам, залить кипящим томатным соком маринадом, накрыть крышкой, стерилизовать 1,5-литровые банки — 20 минут. Свернуть. …

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТАМИ

Ингредиенты:
35-40 шт. сладкий перец,
3-3,5 кг. капуста,
1 шт. горький перец
2 шт. морковь,
13 зубчиков чеснока
Зелень (укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. вода,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. Сахара,
0.5 ст.л. подсолнечное масло,
0,5 ст. 9% уксус.

Подготовка:

У болгарских перцев удалить семена и бланшировать небольшими порциями в кипящей воде 5-7 минут, затем остудить.
Нашинковать капусту, добавить к ней нашинкованную зелень, натертую морковь, чеснок и 1 жгучий перец (можно больше — по вкусу)

Все перемешать, добавить немного соли. Фаршируем перцы начинкой и укладываем в банку.

Затем залить их приготовленным рассолом из воды, соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накрыть и стерилизовать: 2-литровые банки — 30 минут, 1-литровые — 20 минут.

Затем закупорить и перевернуть вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Фаршированные перцы — красивая и вкусная закуска.

Пошаговый фото рецепт — Фаршированный острый перец

Ингредиенты:

• 40 шт.болгарский перец (30 шт. должны быть гладкими, некрупными илами и крупными),
• 1 большой стручок острого перца
• 2 головки чеснока
• 2 больших пучка петрушки
• I ст. л. соль
• I ст. л. перец черный молотый

для маринада:

• 1, 5 Ст. Сахара
• 1 ст. 9% уксус
• 0,5 ст. растительное масло
• 0,5 ст. л соли

Подготовка:

10 штук сладкого и острого перца вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими полосками.

Петрушку вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте.

Пропустите чеснок через пресс.

Соединить перец, чеснок и зелень, приправить солью и перцем, перемешать. Вымойте и высушите 30 болгарских перцев, сделайте на каждом аккуратный надрез сбоку и начините перцовой начинкой.

Положите фаршированные перцы в кастрюлю.

Приготовить маринад: соединить все ингредиенты, залить 1 л воды, кипятить 5 минут.

Залить кипящим маринадом перцы и варить 15 минут с момента закипания.

Разложить в горячие стерильные банки и закатать.

Охладить, перевернув и завернув.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Вкус консервов во многом определяет

маринад.

На 1 л воды добавляю 300 мл 6-процентного уксуса, масло растительное — 250 мл, соль — 2 ст. ложки, сахар — 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году я попробовала новый рецепт консервирования перца.Получилось вкусно, и мои домочадцы заказали мне приготовить еще на этот год. Я, конечно, не отказываюсь: сделаю, заказ выполню. А рецепт довольно простой, попробуйте, может и вашим понравится

Храню перец — 2 кг (средних размеров, чтобы в банку поместились), баклажаны — 1 кг, морковь — 2 шт (крупные), лук репчатый — 2 шт, чеснок — головка. Довожу маринад до кипения и бланширую в нем перцы 2-3 минуты. Баклажаны очищаю, нарезаю соломкой, солю и оставляю на 2 часа.Потом отжимаю и кладу на сковороду, обжариваю на растительном масле. Морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, добавляю к баклажанам и все тушу вместе с мелко нарезанным чесноком. Фарширую перцы овощной смесью, раскладываю по литровым банкам и заливаю кипящим маринадом. Закатываю и оставляю остывать под шубой, перевернув банки на крышки. Приятного аппетита!

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ С ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ В ТОМАТНОЙ НАЧИНКЕ

Ингредиенты

• 1.Перец болгарский сладкий — 3 кг
• 2. Морковь — 2 кг
• 3. Лук репчатый — 2 кг
• 4. Помидоры — 1 кг
• 5. Томатная паста — 2-3 столовые ложки
• 6 соль по вкусу
• 7. Сахарный песок по вкусу (примерно 1 столовая ложка на лошадку)
• 8. Масло подсолнечное — 1 стакан

Или с уксусом-

Ингредиенты:

	2 кг
	3 шт.
	6 шт.
	2 кг
	2.5 литров
	1 столовая ложка
	1 столовая ложка
	100 г
	200 г

Как приготовить

1. Отобрать здоровые перцы без бочонков и помятостей, тщательно вымыть их в проточной воде. Срежьте кружочки с плодоножками, удалите белые перепонки и семена.

2. Вскипятить воду, бланшировать перец в кипятке 2-3 минуты.Выньте перец и охладите.

3. Морковь и лук очистить, морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками или полукольцами.

4. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

5. Отдельно обжарить морковь на 2 столовых ложках масла до полуготовности.

6. Помидоры нарезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. Добавить к помидорам томатную пасту, потушить 2-3 минуты.

7.Соединить овощи для начинки, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8.Нафаршировать перцы начинкой. Разложите перцы в чистые стерилизованные банки, заполняя промежутки между перцами начинкой.

9. Сверху налить 1 ст.л. масла, накройте прокипяченными крышками и простерилизуйте банки. 0,5 литра 30 минут, 1 литр — 45 минут. Закатайте крышки.

10. Хранить в прохладном месте

Пошаговые фото рецепта

Как приготовить

Овощи помойте, перец очистите от семян, морковь очистите.

Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на «корейской» терке.

Смешать морковь и капусту, добавить 1,5 столовые ложки соли, перемешать, растереть и оставить на 1 час.

Нафаршировать перец капустой, выдавливая сок.

В широкую кастрюлю налить томатный сок, довести до кипения, добавить масло, капустный сок, сахар и в последнюю очередь уксус.

Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 минут.

Банку простерилизовать, положить перец, залить маринадом и закатать крышками.

Прохладный накрытый одеялом около суток.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Все это «богатство» уместилось в двухлитровой банке. Делала первый раз, для пробы. Препарат очень понравился, но в следующий раз внесу корректировку в количество масла, на мой вкус многовато. …

Болгарский перец, фаршированный жареной капустой с овощами в томатном соусе

Приготовить начинку для фаршированного перца с томатным соком.

Заполнить:

• Сок томатный (желательно домашнего приготовления) — 3 л
• Соль — 50 гр
• Сахар — 100 гр
• Уксус яблочный (ну очень полезный) — 50 мл

Добавить в томатный сок соль и сахар и кипятить 5 минут, в конце кипения добавить яблочный уксус. Заливка готова.

Для фарширования перцев:

• Перец болгарский — 3 кг
• Морковь — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Белокочанная капуста — 0.5 кг
• Соль, перец, масло растительное для жарки
• Душистый и черный перец горошком, гвоздика

Очистите и мелко нарежьте морковь и лук. Капусту нарежьте полосками. Все овощи отдельно обжарить на растительном масле. Положить в друшлаг и оставить на 2 часа, чтобы стекло лишнее масло. Обжаренные овощи посолить по вкусу, поперчить и хорошо перемешать.

Перец вымыть, удалить плодоножку и удалить семена через нижнее отверстие.

Подготовленные перцы бланшировать в крутом кипятке в течение 2 минут.Остудить и нафаршировать готовой начинкой.

На дно пастеризованных литровых банок положить по 5 горошин душистого и черного перца и по 3 гвоздики. Выложите фаршированные перцы и залейте готовой начинкой. Поставьте банки в широкую кастрюлю, накройте металлическими крышками, налейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она была на подвесках банок. Доведите до кипения и стерилизуйте банки около 40 минут. Затем закатать крышками и оставить остывать.

Приготовление болгарского перца, фаршированного овощами, конечно же, потребует от вас сил и времени.Нужно просто настроиться на позитив, и тогда в ваших консервах будет храниться не только солнечная энергия лета, но и ваша положительная энергия.

Приятного аппетита!

Что приготовить из перца на зиму. Перец болгарский маринованный на зиму

Необычайное удовольствие доставляют зимние заготовки, подаваемые к столу. Например, икра из перца и баклажанов будет уместна на ужин к любому основному блюду в качестве закуски.Так что не будем ждать и приготовим икру из болгарского перца по простому и быстрому рецепту.

Кстати, эту заготовку можно использовать не только как дополнительную закуску или густой наваристый соус, но и как шикарное, а главное, полезное горячее блюдо.

Рецепт Икры из перца и баклажанов

Ингредиенты:

• 4 кг баклажанов;
• 500 г болгарского перца;
• 400 г репчатого лука;
• 200 г моркови;
• 400 г помидоров;
• 14 зубчиков чеснока;
• 120 мл подсолнечного масла;
• Петрушка, укроп, перец и соль по вкусу.

Кулинария:

Приступаем к приготовлению икры из перца из баклажанов. Их нужно хорошо промыть, вынуть вместе с каждым овощным фруктом и разрезать вдоль на две части. Обязательно подготовьте противень, смажьте его маслом. На него выложите баклажаны (их срезы также рекомендуется смазать маслом). Овощи следует запекать в духовке при температуре 230 – 250°С. Время приготовления 25 минут.

Из духовки баклажаны доставать не нужно, пока их кожура не станет темно-коричневой.Затем запеченные овощи достают из духовки и охлаждают до температуры 40-50°С. После этого с них снимут кожуру, а сами баклажаны мелко нарежут ножом. Теперь займемся подготовкой других ингредиентов.

Лук мелко нарезать и поставить в холодильник до золотистого цвета. Добавляем мелко нарезанную куриную морковь к лукам и жарим овощи еще 7 минут. Теперь в эту же кастрюлю выкладываем промытый, очищенный от семян и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец.Продолжайте жарить заготовку еще 5 минут. Затем добавьте томатную массу и нарезанные кружочками запеченные баклажаны.

В сковороду наливаем небольшое количество растительного масла и все, периодически помешивая, тянем 8 минут. В процессе приготовления икры из перца и баклажанов подготовьте зелень и специи. Чеснок очищается от кожуры и проходит через чеснокодавилку. Зелень хорошо очищают, подсушивают и также измельчают. Всю эту заготовку добавляют в основную массу блюда с сахаром и солью.

Все хорошо перемешать и тушить 7 минут на медленном огне. В предварительно стерилизованные банки разложите полученную икру и накройте их стерилизованными крышками. Банки поставить в большую кастрюлю с теплой водой, довести до кипения и дать настояться заготовке 15-20 минут. Готовые банки с икрой. Сдвиньте крышки.

Каждую банку необходимо завернуть и оставить в таком виде до полного остывания. Заготовку хранят в прохладном месте. Смену из перца на зиму можно приготовить без чеснока.При этом банки с консервацией стерилизовать не нужно. Если вы все-таки решили добавить в икру чеснок, то для большей уверенности в том, что заготовка не взорвется, добавьте в нее 2 столовые ложки уксуса.

Очень хороший рецепт приготовления перца. Готовится не сложно. Пропорции хорошие. Мы уже подготовили несколько рецептов консервации из болгарского перца на зиму. Предлагаем еще один вариант.

Ингредиенты для консервирования сладкого перца:

• 5 кг сладкого перца (зеленый, желтый, красный)

Для маринада:

• 1 л воды
• 1-я Сахара
• 1-й уксус
• 2 ст.л. Сололи.
• 4 ст. л растительного масла

Способ приготовления консервации перец болгарский:
Перец промыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой.

Все ингредиенты для маринада Смешать, поставить на огонь, когда маринад закипит,

положить в него нарезанный перец.

Готовить 7-10 минут.
За 5 минут до готовности положить мелко нарезанный пучок петрушки, выдавленный чеснок 200 г

Все разложить по стерилизованным банкам, плотно утрамбовав

рулон и упаковка.

Представляем вашему вниманию рецепт-лекцию из болгарского перца, которая никого не оставит равнодушным. Такая закуска обязательно станет достойным угощением праздничного стола. И разнообразит любой обеденный ужин.

Итак, необходимые ингредиенты Для уступа из болгарского перца: Перец сладкий болгарский — 1,5 кг, помидоры — 3 кг, морковь — 0,5 кг, сахар — 0,2 кг, соль — 2 бруска, уксус — 100 мл, лук репчатый — 0,5 кг, растительное масло – 200 мл.

Помидоры вымыть, разрезать пополам, удалить плоды, а в случае варки перемолоть их на мясорубке.Затем полученное томатное пюре нужно перелить в эмалированную посуду, добавить к нему соль, сахар и растительное масло и клюнуть 15 минут.

Морковь нужно очистить, натереть на крупной терке И добавить в сковороду с протертыми помидорами. Туда же добавить уксус и долбить все вместе еще 15 минут.

Затем очищаем и нарезаем кубиками лук, освобождаем болгарский перец от плодов и семян и нарезаем соломкой и добавляем все это в кастрюлю. Очистите все овощи вместе еще 30 минут до полной готовности.

Особенно ярко и красиво получается такой выступ из зеленого болгарского перца.

Для заготовки течи с фасолью на зиму необходимо взять следующий набор продуктов:

Болгарский перец (сладкий) — два килограмма

Помидоры — два килограмма

Соль крупная — одна столовая ложка

Сахарный песок — одна чайная ложка

Лимонный сок — одна столовая ложка

Растительное масло — две или три столовые ложки

Перец черный молотый — вкус

Приправа — по вкусу

Фасоль сухая — пятьсот грамм

Прыжки по рецепту с фасолью

Сначала берем помидоры, хорошо моем их, режем друг друга на несколько частей и пропускаем все через мясорубку для образования томатного сока.

Далее полученный томатный сок мы доставим в бустер, не забывая его периодически перемешивать, а приготовлением других ингредиентов займемся мы. Болгарский перец водой очистить от семян и сердцевин, а затем аккуратно нарезать крупными кубиками. После этого в кипящий томатный сок добавить нарезанный перец. Туда же добавим сахар, перец, соль, специи, осторожно все перемешаем и проварим около 30-35 минут.

Сухую фасоль необходимо предварительно просушить шесть-восемь часов в холодной воде, а затем отварить до полной готовности.Далее горячую готовую фасоль откидывают на сито, промывают холодной водой, дают стечь и полностью охлаждают. Также для этой заготовки можно использовать магазинную или домашнюю консервированную белую фасоль – это значительно сэкономит ваше время на подготовку данной лекции.

В конце варки аккуратно добавляем к нему подготовленную отварную фасоль и отбиваем одну столовую ложку лимонного сока. Пословицы соединяем пять-семь минут и снимаем заготовку с огня.

Затем готовые острые прыжки с фасолью аккуратно разложить по подогретым, предварительно вымытым стаканам стеклянных банок, каждую банку накрыть крышкой и поставить в емкость большего размера с кипятком для пастеризации салата.

После того, как банки с заготовкой простерлись, быстро накачав их жестяными крышками, каждую аккуратно перевернуть дном вверх, проверить герметичность укладки и, укрыв в несколько слоев теплым пледом или пледом, оставить медленно остывать на 2- 3 дня.

Когда леколо в банках полностью остынет, переносим его на хранение в прохладное, темное и сухое место,

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
2 кг сладкого перца,
1 кг моркови,
500 г сухой фасоли,
3 л томатного сока,
500 мл растительного масла,
½ стак.Сахара,
½ стопки. 9% уксус
2 ст.л. соли
4 головки чеснока,
2-3 ​​стручка горького перца.

Приготовление:
Фасоль отварить до готовности. Баклажаны нарезать кубиками, опрыскать и оставить на 20-30 минут, после чего их следует промыть и слегка отжать. Морковь саттейл на терке, перец. Разрежьте солому. В томатный сок влить растительное масло, перемешать, добавить все овощи и поставить на огонь. Салат варить, помешивая, 30 минут. Добавить фасоль, уксус, сахар, соль и варить еще 15 минут.Чеснок и горький перец измельчить и добавить в салат, перемешать и проварить 10 минут. Сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Перцы фаршированные морковью Люк И

Сл.Перн-24шт.
Помидоры-2кг.
Лук-0,5кг.
Морковь-1,5кг.
чеснок-4-5зубчиков
Уксус 70%-кл.
Соль-1ч.л.
Сахар-1ч.л.
Зелень

Перец-удалить плоды, семена
Морковь соломкой, лук полукольцами, помидоры через мясорубку.
Морковь, обжаренная на рас. Масло.
(Соус) — Закладная, лук репчатый, томатное пюре (телы скручены) выложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец, чеснок (выдавить) варить 10мин.
Перец смешать с морковью и луком, положить в кастрюлю большим пальцем вверх, залить оставшимся соусом, варить 15-20мин. Перец один выложить в стерилизованные банки отверстием вверх, залить соусом, залить банку уксусом, закатать.

Добавить соль и уксус по вкусу, перец горошком, лавровый лист. Перец из расчета 1 банка бросить в рассол (в 2-х литровую банку помещается 12-14 шт), немного забить (не более 5 минут), сложить в банку, залить рассолом, закатать …

На 1 л воды:

• 700 гр. перец
• 2 стол. Ложки уксуса
• 2 стол. Ложки соли
• 10 горошин перца

Эта вкусная заготовка Из сладкого перца по простому и быстрому рецепту, она обязательно понравится любителям пикантных холодных закусок. Ломтики сочного разноцветного болгарского перца в остром и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, прекрасно сохраняющими форму и сочность цвета.Такое блюдо вполне самодостаточно (например, с хлебом), хотя к мясу и кашам тоже подходит идеально.

Этот рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки – у меня 6 баночек по 500 миллилитров.

Ингредиенты:

(3 килограмма) (1 литр) (300 грамм) (200 миллилитров) (130 миллилитров) (2 столовые ложки) (10 кусочков ) (3 шт.)

Приготовление блюд по шагам с фото:

В первую очередь нужно подготовить посуду для заготовок — банки и крышки.Банки стерилизую в микроволновке, а новые кипящие крышки на плите (достаточно 5 минут после закипания). При этом используются стеклянные банки на 500 миллилитров: замочить в растворе соды, промыть и влить в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Запускаем в микроволновку на максимальной мощности по три штуки по 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: желательно для этого рецепта болгарский перец взять разного цвета. При этом, чем толще будут стенки у плода, тем вкуснее и вкуснее получится закуска.Перец моем, обсушиваем и нарезаем достаточно крупными кусочками произвольной формы. Рамки, семечки и световые зрачки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.

Самое время приготовить маринад для будущих овощных заготовок на зиму. Для этого в подходящую кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха.Трекинг 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки мелко залитой соли (не йодированной!), добавить 3 лавровых листа и штук 10 горошин душистого перца. При желании можно легко сдобрить маринад любимыми специями – например, гвоздикой или кориандром.

В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не влезают, поэтому для удобства сварила перец в 3 приема.

Поставьте посуду на средний огонь и дождитесь повторного закипания маринада.Как только увидите бурное закипание, сделайте огонь ниже среднего и варите овощи примерно 3-4 минуты. В зависимости от желаемой мягкости перца время приготовления может существенно отличаться. Например, после 4 минут умеренного кипячения кусочки будут лишь слегка мягкими, а большая часть Crush сохранится. Если варить перец 5-6 минут, то готовая закуска будет мягкой, а еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.

Немедленно накройте наполненных мишек стерильными крышками.1 килограмм свежего перца нарезанного ломтиками. После приготовления укладывается в две полукруглые банки. Отправляем вторую и последующую партию овощей в кипящий маринад, варим, после чего укладываем в банки и накрываем крышками.

Когда весь болгарский перец будет в банках, довести до активного кипения маринад и распределить его по заготовкам. Важно наливать через самый край, чтобы потом лишний воздух, который прячется между кусочками перца, занял это место сверху.

Болгарский перец – бесценный дар нашей природы. На лето он наполняется солнечным теплом и огнями, становится вряд ли вкусным и сочным. Конец лета – самый загруженный для приготовления различных салатов и закусок с этим вкусным овощем.

А то, что он еще имеет различные яркие цвета, делает любой стол красочным и аппетитным, как только на нем появляется блюдо. Так что не будем откладывать процесс заготовки в долгий ящик, а прямо сейчас этим займемся.Польза и цена от этого стали очень малы.

В этой статье я расскажу пару секретов из блокнота моей бабушки, потом мамы, а сегодня моей помощницы. А остальное я либо пробовал, либо угощающую подружку приводил, а то у меня был способ приготовления. В общем, собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.

Болгарский перец на зиму рецепты приготовления с подсолнечным маслом

Перец сладкий на зиму в очищенном маслине получается сочно-сладким с легкой кислинкой.Муж любит его зимой к картошке жареной или просто к картофельному пюре и С. вкусной коблетке. И хранится такая закуска спокойно несколько лет в обычной квартире.

Что понадобится для приготовления:

• Болгарская ручка — 6000 грамм;
• Сахарный песок — 250 грамм;
• Соль соль — 125 грамм;
• Маслице подсолнуха — 500 грамм;
• Уксус столовый 6% — 500 грамм;
• Укроп — лучок;
• Петрушка — пучок.

Продолжаем:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и очищаем семена. Нарезать произвольными кусочками.

ulice Подсолнечник, сахарный песок и праздничная соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилита девятипроцентного уксуса и добавить в него 167 миллилитров воды.

Доводим до кипения и пьем четверть часа.

За пять минут до готовности положить к овощам мелко нарезанный чеснок и рубленую зелень.

Банки не большого объема простерилизовать, жестяные крышки прокипятить.

Горячую смесь аккуратно разливаем по банкам и закручиваем.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: перевернуть емкость, накрыть крышкой и оставить до полного остывания, затем убрать для хранения на постоянное место.

Болгарский перец зеленый — лицензия на пальцы

Этот способ подойдет тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени заготовке закусок на зиму.Так как время его приготовления составляет не более сорока минут. Так что берите рецепт в свои кулинарные книги.

Требуемые продукты:

• Перн сладкий — 2000 грамм;
• Томаты красные — 1000 грамм;
• Острая ручка — на усмотрение;
• Лаки — 4 шт.;
• Соль пищевая — по усмотрению;
• Эссенция — 1/3 чайной ложки;
• Морковь – 0,1 килограмма;
• Сахарный песок — 3 чайные ложки.

Начнем готовить:

Моем помидоры с земли и пыли и крутим целиком на мясорубки.Затем перелить соус в казан.

Перец тоже мой, удаляем семена и хвостики и нарезаем продольные полоски где-то толщиной пару сантиметров. Выкладываем их в соус. Острое перо нарезают кольцами и прикладывают к другим нарезанным продуктам.

Ставим котел на средний огонь и ждем закипания. Периодически помешивая и когда закипит, вливают рафинированное маслице.

Оставить около двенадцати минут.Теперь добавьте мелко нарезанные морковь и лук. Смешиваем сахармис и соль.

Четверть часа варится закуска, заливают столовым уксусом и дают настояться еще шесть минут.

Предварительно подготовьте банки нужного объема путем стерилизации. И ломаем в них кипящий салат. Поверните специальный ключ, чтобы заказать и оставить вверх дном. Наша закуска на зиму готова.

Перец болгарский маринованный на зиму

Маринованный сладкий перец не уступает своим овощным собратьям помидорам и огурцам.Так что спешите запастись этим вкусным и полезным блюдом.

Состав ингредиентов:

• Сборщик сладостей — 5000 грамм;

Маринад:

• Маслице подсолнечное — 375 грамм;
• Сахарный песок — 375 грамм;
• Соль пищевая — 125 грамм;
• Эссенция — 4 чайные ложки;
• Чеснок — головка;
• Зелень на усмотрение.

Начнем готовить:

Первый приготовленный маринад:

В кастрюлю наливаем воду питьевую, маслице подсолнечное, сахарный песок, соль пищевую, уксус столовый, доводим до кипения.

Мой порошок принадлежит мне, разделяя хвосты и семена. Разрезать на две одинаковые половинки и засыпать в кипящий маринад. Кипятим пару минут.

Далее идут зелень и чеснок. Пусть даже кипит. Затем украшаем перо с помощью шиммера по стерильным банкам, и снова доводим до кипения маринад. После разлить его по банкам с овощами.

Поверните крышки и поверните контейнеры. А после того, как они приобретут комнатную температуру, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: Для отличного хранения, во время заливки маринада следите за тем, чтобы он полностью заполнил все пространство.

Чем больше цветов пуансона вы используете, тем ярче будет уклон.

Перец, фаршированный овощами

Белококковая капуста — любимый овощ нашего народа, из нее и солят, и квагизируют, и маринуют, и готовят всевозможные салаты и супы. А сегодня хочу использовать его как начинку для болгарского перца на зиму.

Товары, которые потребуются для этого:

• Сборщик сладостей — 1000 грамм;
• Кабачок — 1000 грамм;
• Морковь — среднего размера.

Для маринада:

• Вода питьевая — 1000 г;
• Уксус столовый — 0,15 л;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Оливковое рафинированное — 0,1 л;
• Соль соль — 60 грамм.

Приступим к приготовлению:

Сладкие плоды моем и очищаем от семян и хвостиков.

Капусту и морковь очистить и нарезать как можно тоньше. Тщательно перемешайте.

Если использовать для этих целей крупу корейских овощей — она ​​вообще будет идеального размера.

Дошло до начинки подготовленными болгарскими фруктами для начинки этой начинки. Делайте это максимально плотно. А начиненные овощи складываем в казаны.

Кулинарный маринад:

В другой посуде соединяем ингредиенты для маринада вместе. И поставить на большой огонь.После того, как примерно закипит, вливаем в казаны с овощами.

Казан неот накрыть крышкой и поставить в прохладное место на пару дней для маринования.

Через два дня подготавливаем стерильную тару, наполняем ее фаршированным перцем, заливаем маринадом и накрываем крышками. Подготавливаем емкость для стерилизации баночек. Кипячение баков в течение пятнадцати минут с момента закипания. Затем закатываем и оставляем остывать под теплой курткой или покрывалом. Затем перенесите их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму — видео рецепт

Этот способ хорош тем, что можно есть и как отдельное блюдо, а можно подавать как закуску к мясу, паштету или как заправку к первым блюдам. Овощи особо не готовятся, не нужно что-то долго варить или тушить. Так что тут я даже кулинарии не умею.

Овощи подойдут абсолютно любого размера и диаметра. И вкус кушан не передается вкусный и ароматный.А томатный соус такой вкусный, что его в моей семье пьют отдельно.

Сладкий перец просто волшебен и подойдет как к домашнему ужину, так и к праздничному застолью. Обычно расщепляется как горячие пирожки на морозе. И что хорошо, так это то, что их практически не составляет труда их приготовить.

Готовьте с удовольствием и тогда у вас обязательно получится. А если у вас есть свои интересные способы приготовления водоема на зиму, то поделитесь ими в комментариях, с удовольствием приготовлю по вашим рекомендациям.И, может быть, они попадут в мою старую кулинарную книгу. К новым встречам.

Болгарский перец очень полезный и вкусный овощ. Использую в свежем виде, из него получаются очень вкусные салаты, разные блюда и заготовки на зиму. Предлагаем вам самые выгодные и вкусные рецепты перца на зиму.

Перец сладкий – настоящая кладезь витаминов. Он может стать отличным украшением любого стола, вне зависимости от времени года. Поэтому твисты из болгарского перца всегда либо востребованы.

В настоящее время наиболее выгодной и популярной является заготовка болгарского перца для фарширования. Фаршированный перец Люблю почти все. Поэтому такой рецепт вполне кстати.

Рецепты перца для начинки

Есть два варианта закрутки болгарского перца для начинки.

Рецепт 1.

Средние перцы промыть, удалить сердцевину и семена, выпивать в подсоленной воде не более трех минут, при этом важно, чтобы овощи не размякли.Мы полностью расширяем их до банков. Можно использовать двух- или трехлитровые емкости.

После укладки заливаем овощи маринадом, в котором они варились, добавляем уксус девятипроцентной концентрации. Трехлитровая заготовка нужна для того, чтобы в двухлитровую банку добавить три столовые ложки уксуса – две столовые ложки. После этого катаем перец и укутываем, дожидаясь, пока он остынет.

Рецепт 2.

Сначала делаем маринад. Понадобится для приготовления: один литр воды, семьдесят граммов сахара, тридцать граммов соли, семь граммов лимонной кислоты.

Перцы небольшого размера, очищенные от семян и плодов, опускают в кипящую воду на пару минут, затем вынимают и охлаждают под холодной водой. Древесные овощи плотно укладывают в трехлитровые банки, заливают кипящим маринадом и стерилизуют.

Время стерилизации трехлитровых заготовок двадцать пять минут, двухлитровых – двадцать минут, литровые банки необходимо стерилизовать не более пятнадцати минут. После этого отправляем перец, даем ему остыть и отправляем на хранение в прохладное место.Удобную заготовку на зиму достаточно просто открыть банку и перцы можно сразу набить.

Рецепт 3. выступ

Очень вкусная закрутка, наверное многим знакомая, под названием «нога». Это венгерское блюдо, для приготовления которого понадобятся три ингредиента – болгарский перец, помидоры и лук. Такие компоненты входят в состав классической рецептуры Treatment

.

Каждый год хозяева интерпретируют это блюдо по-своему, добавляя к основным ингредиентам другие овощи и специи – морковь, копчености, чеснок, жареный лук и другие.В результате лекций много оригинальных и очень вкусных рецептов.

Предлагаем вам вариант самой доступной классической рецептурной лекции. Для подготовки такой заготовки на зиму потребуется:

• Перец болгарский — два килограмма.
• Помидоры — два килограмма. Один килограмм лука рептилии.
• Сто пятьдесят граммов подсолнечного масла.
• Три столовые ложки концентрированного уксуса vinexal.
• Четыре столовые ложки сахара.
• Две чайные ложки соли.
• Пятнадцать перцев черного перца.
• Четыре штуки душистого перца и два лавра.

Помидоры нарезать кусочками или пропустить через мясорубку, перец — соломкой, лук — полукольцами. Все смешать и добавить соль, сахар, перец и лавровый лист. Все слить в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и тушить один час на медленном огне.

Избавьтесь от готового леопарда на банках, добавьте уксус и закрутите герметичными крышками. После этого переверните заготовку вверх дном, надкусите и оставьте в таком состоянии до остывания.

Рецепт 4. Острый острый кончик

Очень ароматное и слегка острое блюдо — Перец в чесночно-томатной заливке, многим понравится. Сделать такой поворот можно очень легко и быстро.

Требуемые компоненты:

• Один килограмм болгарского перца.
• Семьсот грамм помидоров.
• Пять зубцов чеснока.
• Две-три столовые ложки сахара.
• Соль — полторы столовые ложки.
• Тридцать миллилитров яблочного уксуса можно заменить винным уксусом.
• Тридцать миллилитров подсолнечного масла.

Пропускаем помидоры через соковыжималку.

В эту массу добавляем мелко нарезанный чеснок и варим пять минут на медленном огне. Затем добавить соль, сахар и растительное масло и проварить еще пять минут. Очищенный от плодов и семян перец разрезать на четыре части и добавить в томатный маринад. Варить овощную массу пятнадцать минут. Потом заливаем уксусом и столько по времени. Готовое блюдо раскладываем по банкам и катаем. Это количество ингредиентов рассчитано на объем одного литра объема.

Есть масса других вариантов, как можно приготовить салаты из сладкого перца на зиму.

Рецепт 5. Болгарский перец с овощами

Для приготовления болгарского салата Необходимо: четыре килограмма перца сладкого, столько же зеленых помидоров, три килограмма лука, триста граммов зелени петрушки и сельдерея, сто пятьдесят граммов соли и сахара, черный молотый перец – тридцать граммов и сто миллилитров уксуса девятипроцентной концентрации.

Промытые перцы опускают в кипящую воду на две минуты, затем охлаждают в холодной воде, удаляют плоды, семена и нарезают тонкой соломкой. Лук нарезать кольцами, помидоры пластинками толщиной пять миллиметров. Нарезанное мелко средство смешивают с овощами, добавляют все остальные ингредиенты и раскладывают по литру в банки емкостью.

Стерилизовать двадцать минут и кататься. Это все лишь некоторые рецепты заготовок с использованием этого овоща. Готовить аджику можно из горького и сладкого перца, овощной икры, болгарского перца в маринаде или с соусом.Этот овощ придаст изумительный вкус и сделает ароматной любую заготовку.

Признания ложки: Перец болгарский фаршированный с сыром и яйцом

много моих воспоминания связаны с разными запахами – корица из чашки капучино глоток на первом свидании, чистую кожу младенца, которого я целую, свежемолотый кофе, духи друга. Огромную часть мира я воспринимаю на основе запахов – каждый сезон, каждый месяц имеет специфический запах и запах позднего лета и начала осень — это запах жареного перца.По крайней мере, так было. Во время моего детства в Болгарии не было кондиционеров и единственный способ понизить суровый летний зной в квартирах заставлял держать настежь все окна. А август и сентябрь были месяцами домашнего консервирования. обилие доступных в этой солнечной стране овощей было положено в маленькие и большие банки на зиму. Домашнее всегда лучше, чем все, что вы могу купить. Так что это было время для запекания перца в больших количествах. То характерный дымный аромат жареного перца прошел через открытую кухню окна, заполняли улицы и пробуждали воспоминания и воображение.

По сегодняшним меркам все готово с жареным перцем, наверное, можно назвать медленным питанием. Потому что хотя там в блюдах с печеным перцем нет изысканных ингредиентов, они медленно подготовиться и требуют терпения и много преданности.

Чушки бюрек (трудно произносится, легко есть) — вегетарианское блюдо, представляющее собой жареный красный перец с начинкой и обжаренный со вкусной смесью раскрошенного сыра Фета и взбитых яиц.

Ингредиенты:

•        8 красный перец
•       4 яйца
•       6 унций (180г) Сыр Фета
•       1 зубчик чеснока, измельченный
•       1 чайная ложка сухой укроп (по желанию)
•       Подсолнух масло для жарки
•        Соль вкус

•       2 яйца
•       6 столовых ложек мука
•       6 столовых ложек панировочные сухари

Подготовка:

Жареный и фаршированный перец:

Перец вымыть и обжарить на среднем огне на сковороде. плите или на гриле.

Когда одна сторона перца станет черной, переворачивайте, пока все стороны равномерно обугливаются.
Переложите перец в пластиковый пакет и дайте остыть в течение примерно 30 минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было взять в руки. Снимите кожуру с перцев, срежьте верхнюю 1/4-дюймовую часть (около 5-6 мм) и удалите семена.
Процедить сок после очистки и посыпать немного соли. В миску разбить яйца и взбить вилкой до пенистый. Раскрошите сыр, добавьте к яйцам и перемешайте с укропом и измельченным чесноком. гвоздика. Ложка набивая каждый перчик, стараясь не сломать их мягкую и нежную кожицу.

Накройте тестом и жарьте:

Брать три тарелки и в одну насыпать муку, в другую яйца для теста. во вторую и панировочные сухари в третью. Взбить яйца в тесто до пенистый. Ставить подсолнечного масла в кастрюлю и убавьте огонь до среднего. Рулон каждый перец обваляйте в муке, обмакните в яйца, а затем в панировочные сухари. Ставить каждый перец в разогретое масло и обжаривать около 5 минут с каждой стороны переворачивая однажды. Удалять снять с огня и подавать горячим с несколькими ложками йогурта.

Салат из болгарского перца на зиму. Острый перец на зиму

Лечо из сладкого перца

– это то самое блюдо, которое каждая хозяйка готовит каждый сезон. Конец лета и начало бархатного сезона богаты корзинами со свежими овощами и фруктами. Самое время приготовить вкусные и полезные начинки, среди которых лечо из сладкого перца самое быстрое и недорогое. На этой странице представлены пять простых и полезных рецептов лечо. Это лучшие заготовки на зиму, которые можно объединить одним выражением: «Ешь и пальчики оближешь!»

Классическое лечо из болгарского перца — рецепт на зиму

Классический рецепт лечо включает в себя самые доступные и недорогие продукты.Заготовки из болгарского перца на зиму получаются красивыми и очень ароматными, а по вкусовым качествам и пользе намного превосходят магазинные закрутки.

Для приготовления вам понадобится:

• перец болгарский разноцветный — 3 кг;
• красные и коричневые помидоры — 2 кг;
• лук — 1 кг;
масло растительное
• — 250 мл;
• сахар — стакан;
• уксус столовый (9%) — 100 мл;
• крупная соль — 2 столовые ложки

Подготовка:

Перед приготовлением лечо помидоры нарезать дольками, удалить плодоножки и прокрутить через мясорубку.Густой томатный соус также можно приготовить с помощью блендера или любого измельчителя.

Очистите сладкий перец и нарежьте его полосками шириной около 1 см.

Снимите кожицу и нарежьте лук средними кубиками.

Совет домохозяйке! Банки желательно заранее простерилизовать . Для этого тщательно промойте их и поместите в холодную духовку. Затем поднять t до 140 градусов и подержать банки 5-7 минут. Достаточно залить крышки кипятком и дождаться полного остывания.

Приступаем к приготовлению лечо. Ставим томатный соус на огонь, добавляем сахар, соль и растительное масло, все тщательно перемешиваем. Затем добавить нарезанный лук и варить после закипания несколько минут.

Далее засыпаем нарезанный болгарский перец и перемешиваем красивую овощную массу.

После закипания варить около 30 минут, время от времени помешивая. Перец должен размякнуть, но не потерять цвет и форму, а значит, сохранить в лечо все свои полезные свойства.

Залить уксусом за 2 минуты до приготовления. Попробуйте блюдо на соль, остроту и сладость, при необходимости добавьте любимые специи. Горячую ароматную овощную смесь разлить по банкам. Закатываем крышками, переворачиваем на «голову» и ставим под теплую шубу до полного остывания.

Лечо из болгарского перца готово! Вкусная и полезная заготовка на зиму станет отличным дополнением к мясу, птице и любым гарнирам.

Лечо на зиму из болгарского перца с помидорами

Чтобы на столе всегда было богатое разнообразие, хозяйки запасаются вкусными и полезными заготовками на зиму. Лечо из болгарского перца с помидорами станет отличным дополнением к мясным, рыбным и другим горячим блюдам. Его рецепт максимально прост, а приготовление не отнимет у хозяйки много драгоценного времени.

Запасаемся ингредиентами:

Подготовка:

1.Спелые помидоры необходимо тщательно измельчить в блендере или протереть через сито до получения кашицы. Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, хорошо перемешать и поставить на огонь.

2. Перцы сначала очистите от семян, нарежьте дольками или кольцами. Добавить к томатной массе и после закипания проварить овощную смесь примерно 25-30 минут.

На заметку! Если на поверхности образуется пена, ее можно просто размешать, но не удалять.

3. За 2-3 минуты до готовности добавить в лечо уксус и немного душистого перца.Важно следить, чтобы болгарский перец прожарился, но при этом остался хрустящим и не потерял яркого цвета и формы.

Горячее лечо желательно сразу разлить по чистым банкам! Сначала перцы лучше разложить по банкам, а потом уже добавлять жидкость. Остатки соуса можно использовать в горячих блюдах и супах в качестве ароматной подливки.

Лечо из болгарского перца с томатной пастой на зиму — пальчики оближешь

К соленьям и вареньям на прилавках постоянно добавляется все больше и больше заготовок на зиму.Заботливые хозяйки находят интересные рецепты, радуя родных и друзей вкусными и полезными блюдами. Лечо из болгарского перца с томатной пастой из разряда блюд «пальчики оближешь»! Такое яркое дополнение к повседневным блюдам обязательно украсит семейный стол и внесет летнюю нотку в сытный зимний рацион.

Для приготовления лечо вам понадобится:

Подготовка:

1. Болгарский перец очистить от семян, промыть и нарезать крупными кубиками.
2. В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить специи и томатную пасту. Тщательно перемешайте маринад и всыпьте в него подготовленный перец.
3. Довести лечо до кипения, варить 15 минут и следить, чтобы овощи не потеряли цвет и хрустящую корочку.
4. Во время приготовления можно подготовить стерилизованные банки в духовке (5 минут при t=120 о).

Готовый продукт не нужно утеплять или охлаждать, банки можно хранить в кладовке на балконе или на подоконнике, чтобы они всегда были под рукой.Лечо – прекрасное угощение на любой праздник и вкусное летнее дополнение к повседневным семейным трапезам!

Лечо с томатным соком и болгарским перцем на зиму

На каждый ужин хочется вкусной пикантной добавки! Кому-то нравятся маринованные огурцы, а кому-то острые специи с чили. Лечо с томатным соком и болгарским перцем может понравиться всем! Яркая заготовка на зиму подойдет к мясным и овощным блюдам, украсит праздничный стол, а довольные гости будут дружно просить добавки.

Подготовка:

В большую кастрюлю налейте 1 литр сока, добавьте специи и соль по вкусу. Для тех, кто любит послаще 1 столовая ложка соли, в конце приготовления добавить чеснок для пикантности и сохранения аромата.

Маринад нужно довести до кипения на плите и сразу бросить нарезанный соломкой перец.

Перец можно бросать порциями или весь сразу, в зависимости от размера кастрюли и размера кусочков.Варить не более 10-15 минут.

Вареный перец разложить по стерилизованным банкам и залить горячим соком. На пол-литровую банку достаточно положить 1/2 чайной ложки измельченного чеснока.

Готовое лечо закатать, завернуть и дождаться полного остывания. Холодной зимой приятно открыть такую ​​яркую баночку и встретить Новый год!

Лечо на зиму из болгарского перца с морковью — пальчики оближешь

Многие хозяйки предпочитают закрывать лечо на зиму по болгарскому рецепту.В него обязательно нужно включить цветной перец, морковь и добавить еще сахарного песка. Получается чудесное ароматное блюдо с надписью на баночке: «Пальчики оближешь!»

Подготовим ингредиенты для приготовления такого лечо:

Процесс приготовления представлен наглядными пошаговыми фото:

Спелые помидоры пропускаем через мясорубку или измельчаем на любой мясорубке.

Болгарский перец и лук очистить, нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.Домохозяйка использует инструмент для натирания корейской моркови!

Добавить в томатный соус сливочное масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 10-15 минут.

Добавить все овощи в кипящий соус и варить около 30 минут.

За 2 минуты до приготовления влить уксус, перемешать и попробовать блюдо на вкус. Готовое лечо разлить по стерилизованным банкам, укутать и оставить до полного остывания.

Из этого количества приготовленных продуктов получилось 6 полных банок.Витаминная заготовка на зиму обязательно понравится всем домочадцам, лечо хорошо сочетается с рисом или горячим отварным картофелем.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления лечо из болгарского перца

Удачных приготовлений и новых рецептов!

Мало найдется людей, равнодушных к перцовым препаратам. Как только хозяйки его приготовят: консервированный, соленый, маринованный перец, различные салаты и закуски вроде лечо и икры, фаршированный перец — заготовки из перца разнообразны и вкусны.

Перцы на зиму — это в первую очередь сладкие маринованные перцы, но не только они. Еще многие любят консервированный горький перец, поэтому заготовки из перца готовятся на любителя.

Многие любят фаршированный перец. Овощ фаршируют баклажанами и помидорами, капустой, морковью и луком.

О лечо впору слагать легенды. Ведь в Европе это всего лишь гарнир, а в России уже стало традиционной заготовкой-закуской на всю зиму с добавлением моркови, кабачков и лука.

Консервы для перца

При подготовке к заготовкам из перца нельзя не упомянуть о консервировании перца. Современные хозяйки охотно консервируют перец – особенно болгарский. Это отличное дополнение к мясным блюдам, с картофелем и хлебом, также на ура идет консервированный перец.

Консервирование перца осуществляется следующим образом. Перец моют, очищают от кожуры, разрезают на четыре части. Воду доводят до кипения, добавляют уксус, сахар и соль, добавляют перец и кипятят 3 минуты.Перец укладывают в банки, чередуя с лавровым листом, измельченной петрушкой с чесноком, заливают и закатывают. Очень часто хозяйки озадачиваются не нарезкой перца, а консервированием его целиком.

Стоит отметить, что с перцем вкусны не только моно закуски. Помидоры и огурцы консервируют с перцем. Кроме того, подготовка перца включает в себя варку.

Каких только закусок не изобрели хозяюшки, для которых консервирование перца является одним из приоритетов в хранении запасов на зиму.Есть рецепты варенья из крыжовника с перцем, маринованного перца с яблоками и корицей, маринованного перца с медом. Для начала, конечно же, советуем вам попробовать проверенные пошаговые рецепты приготовления консервированного перца. Что ж, тогда смело экспериментируйте.

0 1385094

Фотогалерея: Салат из перца на зиму Пальчики оближешь, В яблочке, Без стерилизации, без томатов. Лучшие пошаговые рецепты салата из перца на зиму

Сладкий перец по праву считается «фаворитом» домашних заготовок на зиму.Так что в разгар щедрого осеннего сезона на рынке всегда можно запастись красными, желтыми, зелеными и оранжевыми яркими фруктами – не только вкусными, но и чрезвычайно полезными. Так, болгарский перец богат витаминами группы В, С, Р, РР, каротином и другими микроэлементами. Употребление сладкого перца в пищу благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и нервной системы. Перец можно консервировать в виде лечо, овощной икры, салатов с начинкой из различных овощей.Остановимся на одном варианте и заготовим салат из перца на зиму. С помощью наших пошаговых рецептов с фото мы легко освоим кулинарные «премудрости» приготовления салата из перца: с помидорами, с морковью, с капустой, без стерилизации и с ней. Итак, открываем блокноты и записываем рецепты – пальчики оближешь!

Вкуснейший салат из перца и моркови на зиму пальчики оближешь — пошаговый рецепт с фото

Салат из болгарского перца на зиму

Такой вкусный салат из перца и моркови на зиму будет отличное решение «пищевой» проблемы – если гости уже на пороге, а в холодильнике минимум продуктов.Достаточно открыть баночку с препаратом, красиво поставить на блюдо и можно подавать на стол. Перец с морковью прекрасно гармонируют по вкусу и внешнему виду, а приготовление салата на зиму займет минимум времени. Следуйте нашему пошаговому фото рецепту и у вас все получится.

Ингредиенты для приготовления салата из перца с морковью на зиму Пальчики оближешь

• Перец сладкий — 0,6 кг
• Морковь — 0,4 кг
• Лук — 4 шт.
• зеленые помидоры — 5 шт.
• масло растительное — 100 мл
• уксус 6% — 100 мл
• сахар — 2 ч.л.
• соль — 1 — 1,5 ч.л.
• перец черный молотый — по вкусу

Пошаговое описание рецепта салата из перца с морковью на зиму Пальчики оближешь

Салат из перца и капусты на зиму (без томатов) — простой и доступный рецепт

Зимний салат : капуста, перец

Осенью природа дарит нам щедрые урожаи овощей и фруктов — вкусных, ароматных, только что залитых солнцем.Безусловно, самыми полезными считаются свежие салаты, поэтому они обязательно должны присутствовать в ежедневном меню. А вот для долгих зимних месяцев отличным выходом из положения станут маринады, соленья, варенья и компоты. Обратите внимание на салат из перца и капусты на зиму со специями – наш рецепт предельно прост и доступен. А все ингредиенты вы найдете в изобилии на ближайшем рынке. Закупаем и готовим!

Перечень ингредиентов для приготовления салата из перца и капусты на зиму (без томатов)

• перец сладкий — 1 кг
• капуста белокочанная (поздняя) — 5 кг
• морковь — 1 кг
• лук — 1 кг
• растительное масло — 0.5 л
• соль — 4 столовые ложки
• сахар — 350 гр.
• уксус 9% — 0,5 л

Готовим салат из перца на зиму без помидоров

1. Капусту шинкуем на терке или ножом.
2. Морковь чистим и натираем на крупной терке, а лук нарезаем полукольцами.
3. Сладкий перец очищаем от семян и перегородок, вырезаем плодоножку, промываем и нарезаем соломкой.
4. Смешайте нарезанные овощи в большой миске, желательно руками.Следим, чтобы капуста не пустила сок.
5. Для маринада нужно растворить в масле сахар и соль, влить уксус.
6. Добавьте маринад к овощам, заливая его порциями. Тщательно все перемешать.
7. Банки для завивки стерилизуем, после чего выкладываем готовый салат. Закатываем крышками и убираем в кладовку.

Салат из перца на зиму «В Яблочко» — рецепт без стерилизации

Салат из перца на зиму

По этому рецепту салат из перца на зиму без стерилизации получается с необыкновенным пикантным послевкусием — благодаря наличие лука и яблок.А мёд придаст закуске мягкую бархатистость. Заготовьте на зиму несколько баночек салата из перца «В Яблочко» и у вас всегда будет готовая закуска, а также оригинальный гарнир к мясу или рыбе.

Ингредиенты для приготовления яблочно-перцового салата на зиму

• перец болгарский — 2 кг
• яблоки (кисло-сладкие сорта) — 1 кг
• лук — 1 кг
• мед — 3 столовые ложки
9002
• масло растительное — 4 — 5 ст.
• уксус 9% — 65 мл

Приготовление салата из перца на зиму «В Яблочко» — пошаговая инструкция

1. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами. С яблок срезать кожуру и вырезать сердцевину с семечками, а затем нарезать дольками.
2. Положите лук, яблоки и перец в большую кастрюлю. Смешиваем все компоненты.
3. Добавьте масло, мед и соль к овощам. Содержимое необходимо снова перемешать и оставить на 1 час.
4. За это время овощи выпустят сок, который будет собираться на дне кастрюли.
5. Теперь ставим кастрюлю с овощами на огонь и закрываем крышкой. После закипания огонь можно уменьшить и варить еще 15 минут, не забывая помешивать.
6. Наконец, добавьте уксус и снова перемешайте.
7. В предварительно стерилизованные банки нужно разложить горячий салат, закатать чистыми крышками. Готовые закрутки заворачиваем в теплое одеяло и ждем остывания.Через сутки можно отнести в шкаф — до наступления зимы. На выходе у вас должно получиться 6 баночек с салатом емкостью 0,5 л.

Салат из перца и баклажанов рецепт на зиму, видео

Салат из перца и баклажанов на зиму — отличная закуска, а также дополнение к горячим и холодным вторым блюдам. По нашему видео-рецепту вы сможете быстро приготовить эту вкусную и полезную заготовку.

Салат из перца на зиму прост в приготовлении и не требует особых затрат.Итак, по нашим пошаговым рецептам с фото можно сделать заготовки салата из перца с помидорами и без, с морковью, с капустой, без стерилизации и с ней. Готовьте с душой – а зимой вам остается только открывать баночки со вкусностями и дегустировать. Приятного аппетита и хороших приготовлений!

Перец очистить от семян, нарезать дольками (можно нарезать половинками, лентами, кружочками, особенно красиво будет, если перцы будут разного цвета — красного, желтого, зеленого), разложить в подогретые чистые банки, засыпать измельченным чесноком или крупный зеленый лук, разрезать пополам (300 г), добавить ошпаренные веточки молодого укропа, петрушки, кинзы, залить кипящим маринадом, пастеризовать 15 мин.Маринад: 2 стакана 6% уксуса, 1 стакан растительного масла, 15 горошинок душистого перца, 10 лавровых листочков, соль по вкусу. Из 5 кг перца получается 5 банок по 800 грамм.

Рецепт сладкого маринованного перца

• 5 кг перца
• 2 стакана воды
• 2 стакана яблочного или столового уксуса
• 1 стакан сахара
• 1 стакан растительного масла
• 15 лавровых листьев,
• немного корицы, 2-3 гвоздики,
• 2 столовые ложки соли (без верха)
• 300 г чеснока.

Очистите и бланшируйте перец в течение четырех минут. Плотно уложить в банки, засыпать измельченным чесноком, молодым укропом, листьями или семенами молодой кинзы. Залить горячим маринадом, пастеризовать 5-7 минут, закатать. Получается пять банок по 800 грамм.

Консервированный жареный перец

Очищенный от семян перец обжарить, наполнить обжаренной морковью, петрушкой, сельдереем (можно положить шампиньоны и чеснок), уложить в банки, которые стерилизуют на водяной бане, закрутить.

Рецепт фаршированного перца

Приготовление начинки: 2 кг очищенной моркови, 1 кг лука, 0.5 кг свежей капусты мелко нашинковать, отдельно обжарить на растительном масле, перемешать, посолить, поперчить, оставить на ночь в эмалированной посуде, слегка наклонив ее, чтобы стекло лишнее масло.

Перцы очистить, бланшировать в кипящей подсоленной воде 1 минуту, вынуть, остудить, начинить начинкой. На дно литровой банки положите несколько горошин черного душистого перца, затем положите фаршированный перец. Залить кипяченым и остывшим солёным томатным соком, стерилизовать банки 15 минут и закрутить.

Простой рецепт аджики

• 30-40 шт.красный острый перец,
• 4-5 сладких перцев
• 500 г чеснока
• 0,5 стакана семян кориандра
• 1 кг очищенных грецких орехов,
• 100 г петрушки
• 1/3 стакана хмели-сунели,
• соль по вкусу.

Все пропустить через мясорубку, перемешать, разложить по банкам. Держится отлично.

Приправа из острого перца и томатов

• 800 г сладкого перца,
• 200 г помидор,
• 200 г острого перца,
• 100 г подсолнечного масла
• 1 чайная ложка сахара
• 0.5 чайных ложек соли.

Очистить плоды перца, нарезать дольками. Добавить измельченные и уваренные до густоты красные помидоры и острый перец, добавить подсолнечное масло, сахар, соль, измельченный чеснок, петрушку. Медленно кипятить. тушить с открытой крышкой до готовности. Разлить по банкам, пастеризовать 10 минут. Выход – две пол-литровые банки.

Перец горошком (острая приправа)

• болгарский перец (3 шт.),
• перец горький (2 шт.),
• лук репчатый (3 головки),
• чеснок (1 головка),
• корень петрушки (3 шт.)

Пропустить все через мясорубку, добавить томатное пюре (1 столовая ложка), подсолнечное масло (1 столовая ложка), посолить по вкусу, все перемешать. У нас получится очень вкусная острая приправа к основным блюдам и бутербродам.

Маринованный перец

Очищенный от семян перец бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде, плотно уложить в банки, добавить чеснок, листья укропа и семена кинзы. Приготовить маринад на 5 кг перца: 2 столовые ложки столового уксуса, 1 стакан сахара, 2 стакана воды, 1 стакан подсолнечного масла, 15 шт.лавровый лист, корица, гвоздика, соль – по 2 столовые ложки (без горки). Заливаем перец горячим маринадом, пастеризуем 7-10 минут, закатываем крышками, укутываем до полного остывания. Хранить в холоде.

Острый красный перец

На килограмм стручков взять столько же чеснока и столько же крепких спелых помидоров, пропустить через мясорубку с мелкой сеткой (перец перевернуть в последнюю очередь), перемешать, посолить, влить неполный стакан яблочного уксуса и дайте настояться 12 часов. Затем перемолотую массу разложите по банкам, а полученный чесночно-перечно-томатный соус – по бутылкам.Оба хорошо запечатайте, стерилизовать не нужно. Хранить в прохладном месте.

Жареный болгарский перец

Болгарский перец, петрушка, чеснок, острый перец, подсолнечное масло.

Для маринада: 1 стакан воды, 1/2 стакана уксуса, 1/2 стакана сахара, соль по вкусу.

Перец нарезать вилкой в ​​нескольких местах, обжарить на подсолнечном масле. Мелко нарежьте петрушку, чеснок, острый перец. Разложить перец по банкам, посыпать специями и залить маринадом. После того, как перец впитает маринад, добавьте еще маринада и закатайте банки.

Перец фаршированный (рецепт 1)

• 3 кг сладкого перца,
• 2 кг помидоров,
• 750 г лука,
• 1 кг моркови,
• 3 ст. ложки растительного масла
• 60-100 г соли,
• 100-150 г сахара
• 2-3 ул. ложки уксуса 9%,
• душистый перец, укроп, петрушка.

Перец очистить от семян и промыть. Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Морковь нарезать полосками и обжарить на масле.Помидоры ошпарить кипятком, остудить, снять кожицу и нарезать дольками, затем сложить в кастрюлю и варить 15 минут, добавить соль, сахар, уксус, душистый перец, рубленую зелень, растительное масло. Смешать лук и морковь, нафаршировать перцы и разложить по банкам. Залить горячей томатной пастой со специями. Стерилизовать от 40 минут (банки 0,5 л) до 60 минут (банки 1 л).

Перец фаршированный (рецепт 2)

• 3 кг сладкого перца,
• 1 кг белокочанной капусты,
• семена тмина, черный перец.

Для маринада:

• 1 литр воды
• 400 мл 9% уксуса,
• 50 г соли.

Перец очистить от семян и промыть. Капусту мелко нашинковать и бланшировать в кипящей воде 5 минут. Нафаршировать перцы капустой и плотно уложить в банки. На дно положить тмин и черный перец. Залить горячим маринадом и стерилизовать от 15 минут (банки 0,5 л) до 20 минут (банки 1 л).

Печеный перец

Мясистые стручки болгарского перца запеките в духовке или на плите, положите в кастрюлю и оставьте на ночь.На следующий день снимите с перцев кожуру, освободите их от семян и плодоножек. Плотно уложите перец в банки, посыпьте солью и полейте образовавшимся в кастрюле соком. Закатать и стерилизовать банки 35 мин.

Перечная икра

• 2,5 кг сладкого перца,
• 150 г моркови
• 250 г лука
• 200 г помидоров
• По 100 г корня петрушки, пастернака и сельдерея,
• 15 г укропа и петрушки,
• 250 мл растительного масла
• 2 ст.ложки уксуса 9%,
• соль, перец черный и душистый молотый.

Перец полить растительным маслом и запечь в духовке до мягкости. Очистите острый перец от семян и кожицы (если перец подгорел, то перед очисткой промойте его горячей водой) и измельчите. Морковь и коренья очистить, нарезать соломкой и тушить на растительном масле до полуготовности. Лук очистить, нарезать кольцами и обжарить до золотистого цвета. Мелко нарежьте зелень. Помидоры пропустить через мясорубку и проварить 2 раза.Добавить к ним подготовленные овощи, соль, молотый перец и уксус и варить 10 минут, периодически помешивая, на медленном огне. Переложите горячую икру в банки и стерилизуйте пол-литровые банки 40 минут, литровые – 60 минут.

Консервированный перец (рецепт 1)

• 1 кг сладкого перца
• 2-3 зубчика чеснока,
• 2-3 лавровых листа,
• 8-10 горошин черного и душистого перца,
• листья и черешки сельдерея.

Для заполнения:

• 1 литр воды
• 40 г соли
• 10 г лимонной кислоты.

Очищенные и промытые перцы положить в кипящую воду на 1 мин, быстро остудить и разложить по банкам. В воду, оставшуюся после бланширования перцев, добавить мелко нарезанный чеснок, специи, соль, лимонную кислоту, довести до кипения и разлить по банкам с перцами. Добавьте в каждую банку по 1 ст. ложка растительного масла. Стерилизуйте литровые банки 10-15 минут, трехлитровые банки 20-25 минут.

Консервированный перец (рецепт 2)

На 5 кг перца.

Для маринада:

• 1.5 л воды,
• 1/2 стакана сахара
• 250 г уксуса
• 0,5 л подсолнечного масла,
• 1,5 ст. ложки соли.

Перец очистить от зерен. Опустить в кипящий маринад по 1 кг, проварить 5 минут. Затем вынуть шумовкой и разложить по подготовленным банкам (лучше литровым). Залить горячим маринадом и закатать.

Консервированный перец (рецепт 3)

Заполнить:

• 1 стакан подсолнечного масла
• 1 стакан воды
• 1 ст.ложка соли
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка уксуса.

Перец очистить, разложить по банкам, залить отварной начинкой, стерилизовать 30 минут, закатать.

Консервированный перец (рецепт 4)

Для маринада:

• 1 литр воды
• 200 г сахара
• 200 г подсолнечного масла
• 200 г уксуса
• 2 ст. ложки соли.

Вымойте, очистите, нарежьте ломтиками, положите в дуршлаг или полотенце и дайте обсохнуть.Подготовленный перец разложите по банкам, залейте маринадом и стерилизуйте 10 минут. Свернуть.

Острый перец

На 5 кг перца.

Для рассола:

• 100 г чеснока
• 100 г сахара
• 100 г соли
• 0,5 л уксуса
• 0,5 л подсолнечного масла,
• пучок петрушки, укропа,
• 1 горький перец.

Петрушку, укроп, чеснок и острый перец пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, масло, перемешать и довести до кипения.

Болгарский перец положить в большую миску, залить рассолом и варить до готовности. Затем разложите по подготовленным банкам и закатайте.

Салат из перца (рецепт 1)

• 2 кг сладкого перца,
• 1 кг лука
• 1 кг помидоров,
• 3-5 ст. ложки растительного масла
• соль, перец черный и красный молотый.

Перец очистить от семян, нарезать полосками. Помидоры опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, быстро остудить, снять кожицу и нарезать дольками.Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на растительном масле, добавить перец, помидоры и тушить. Добавьте соль, черный и красный перец по вкусу. Переложить горячую массу в банки и стерилизовать 20 минут (банки 1 л).

Салат из перца (рецепт 2)

• 1 кг сладкого перца
• 2 ст. ложки уксуса 9%,
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 стакан воды
• 25 г сахара
• 10 г соли.

Очищенный от семян перец нарезать кольцами.Поместите в кастрюлю, добавьте воду и другие ингредиенты и варите 30 минут, периодически помешивая. Разложить по подготовленным банкам и стерилизовать от 15 минут (банки 0,5 л) до 30 минут (банки 2 л).

Салат из перца (рецепт 3)

• 5 кг перца
• 1 стакан 9% уксуса
• 1 стакан растительного масла
• 1 стакан воды
• 1 стакан сахара,
• 1 ст. ложка соли.

В большую кастрюлю налить воду, масло, уксус, сахар, соль, довести все до кипения.Зеленый и красный перец очистить, хорошо промыть, нарезать кольцами, всыпать в кастрюлю с горячей заливкой и варить 30 минут, накрыв крышкой, периодически помешивая. Затем быстро разлить по сухим стерильным банкам, закрыть прокипяченными крышками и закатать. После остывания поставить в холодильник.

Маринованный перец

Заполнить:

• 1 литр воды
• 0,5 л уксуса
• 300 г меда
• 100 г соли
• черный и душистый перец горошком, гвоздика.

Перец, очищенный от семян и плодоножек, уложить в банки и залить охлажденной начинкой. Банки герметично закупорить.

Лечо (рецепт 1)

• 3 кг сладкого перца,
• 2 кг помидоров,
• 500 г лука
• 30-40 г соли,
• перец черный молотый.

Семена очистить, вымыть и нарезать полосками или квадратиками со стороной 2 см. Лук очистить и мелко нарезать. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками или пропустите через мясорубку, положите в кастрюлю и прокипятите 2 раза.Затем добавить перец, лук, соль, перец молотый и, помешивая, варить 10 минут. Затем переложить массу в банки, чтобы овощи покрылись соком, и стерилизовать пол-литровые банки 25 минут, литровые 45 минут.

Лечо (рецепт 2)

• 4 кг болгарского перца,
• 2 шт. горький перец
• 3 головки чеснока,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан подсолнечного масла
• 5-6 луковиц,
• 5 морковок,
• 2 ст.ложки соли
• черный перец горошком.

Острый перец, чеснок, лук, морковь перекрутить через мясорубку, добавить специи и варить 15 минут.

Болгарский перец очистить, нарезать, положить горошины перца, залить полученной массой и кипятить еще 15 минут, закатать в подготовленные банки.

Лечо (рецепт 3)

• 1,3 кг сладкого перца,
• 1 кг помидоров,
• 250 г лука
• 15-20 г соли
• щепотка молотого черного перца,
• 2-3 ул.ложки воды.

Зрелые мясистые перцы вымыть, удалить плодоножки и семена и нарезать полосками шириной 5-8 мм или кусочками. Помидоры нарезать ломтиками толщиной 3-4 мм. Нарежьте лук. Подготовленные овощи смешать, добавить по вкусу соль, черный перец и переложить в эмалированную посуду. Добавить воду и варить под крышкой 10 минут. Очень плотно заполните банки овощной массой (овощи должны быть сверху покрыты соком). Стерилизуйте литровые банки 45 минут, трехлитровые банки 60 минут.Свернуть.

Лечо (рецепт 4)

• 5 кг болгарского перца,
• 1 стакан сахара,
• 1 стакан растительного масла
• 1 литр томатного соуса
• 1/2 стакана 9% уксуса
• соль по вкусу.

Перец очистить, нарезать, добавить все ингредиенты, варить 30-40 минут с момента закипания. Переложите в стерильные банки и закатайте.

Лечо (рецепт 5)

• 1 кг очищенного сладкого перца
• 1 л томатного пюре,
• 2 ст.ложки сахара
• 1 ст. ложка соли.

Зеленый и красный перец промыть, очистить от семян, перепонок, плодоножек, еще раз промыть. Перец нарезать квадратиками. Спелые помидоры нарезать, пропустить через мясорубку, протереть через сито и варить до уменьшения объема в 3 раза. В полученное пюре опустить перец, посолить, добавить сахар, перемешать и кипятить 10 минут. Затем разложите горячую массу в подготовленные сухие банки так, чтобы перец был полностью покрыт томатным пюре. Накройте банки крышками и стерилизуйте 25 мин (0,5 ч).банки 5 л) или 30 мин (банки 1 л). Затем закатать, перевернуть вверх дном, остудить. Хранить в прохладном месте.

Рецепт болгарского перца в томатном соке

Болгарский перец, чеснок, укроп, сельдерей, лавровый лист.

Заполнить:

• 1 литр томатного сока,
• 25-30 г соли.

Спелые мясистые перцы очистить от семян, вымыть, бланшировать в кипящей воде 5 минут, остудить и разложить в подготовленные банки. Ошпарьте специи и разложите по банкам. Томатный сок подогреть, посолить, вскипятить и разлить по банкам с перцем.Пол-литровые банки простерилизуйте 10 минут, литровые 20 минут и закатайте.

Перец острый соленый

• 1 кг острого перца,
• 40 г зелени укропа,
• 30 г зелени сельдерея,
• 30 г чеснока.

Для рассола:

• 1 литр воды
• 80-100 мл 6% уксуса,
• 60 г соли.

Запеките мясистые свежие острые перцы в духовке. Охлажденные плоды плотно уложить в подготовленные банки, переложив зеленью и чесноком, и залить охлажденным рассолом, поставить под гнет.Через три недели, когда процесс брожения завершится, перенесите перец в холодное место.

Приправа «Красный жгучий перец»

Мясистые острые перцы вымойте и измельчите. Добавьте соль и фруктовый уксус (уксуса нужно добавить совсем немного, чтобы блюдо не имело уксусного привкуса), перемешайте, разложите по небольшим баночкам и укупорьте. Приправа подается к мясу, птице и рыбе.

В контакте с

Болгарский перец — вкусный ароматный овощ, один из излюбленных болгарской, венгерской, грузинской и украинской кухни.Сладкий сочный овощ также завоевал большую популярность в русской кухне. Чаще всего его используют в домашних заготовках впрок. Перец фаршируют, солят, маринуют, используют в качестве основного или дополнительного ингредиента в различных блюдах. Предлагаем вам несколько интересных рецептов вкусных заготовок: Салат из болгарского перца на зиму «Манжо» с фото, «Пальчики оближешь», по-венгерски, с яблоками, без помидоров и с помидорами, а также заготовки без стерилизации.

Болгарский салат из перца, баклажанов и моркови на зиму «Манжо» — рецепт с фото

Болгария – родина сладкого перца; в этой стране из него готовят множество блюд.Его жарят, запекают, маринуют, солят и т. д. Болгарский салат «Манжо» из перца — один из самых известных. Обилие компонентов делает его чрезвычайно вкусным и полезным. Предлагаем вам приготовить салат из сладкого перца «Манжо» на зиму по нашему рецепту с фото.

Ингредиенты для приготовления салата «Манджо» из сладкого перца

• Перец болгарский — 2 кг
• Помидоры сливы — 3 кг
• Баклажаны — 2 кг
• Острый перец в стручках — 2 шт.
• Морковь -0.4 кг
• Лук — 1,2 кг
• Сахар — 150 г
• Чеснок — 1 большая или 2 маленькие головки
• Соль — 120 г
• Масло подсолнечное — 1 ст.л.
• Уксус — 0,5 ст.л.
• Перец горошком.

Приготовление болгарского салата «Манджо» из перца на зиму

1. Проходят и моют, потом моют все овощи.

1. Перец нарезать полосками.

1. Помидоры пропускают через мясорубку, блендер или кухонный комбайн.

1. Таким же образом измельчают морковь, острый перец и чеснок.

1. Лук нарезать полукольцами.

1. Баклажаны нарезать тонкими ломтиками.

1. Все овощи кладутся в кастрюлю и отправляются на огонь, тушятся 20 минут.
   Добавляют уксус, сахар, масло и соль, варят еще 40 минут. Периодически помешивайте салат.

1. Банки и крышки подготовлены, вымыты, стерилизованы.

1. Овощи раскладываются по банкам и закатываются. Хранится в темном месте.

Салат из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь», рецепт с фото

Рецепт вкусного салата из перца на зиму — «Пальчики оближешь» — один из самых популярных среди рецептов заготовок на зиму. Несколько баночек с таким салатом, приготовленных в период созревания овощей, разнообразят ваш стол и станут прекрасным витаминным подспорьем.Как приготовить салат из перца и помидор на зиму с аппетитным названием «Пальчики оближешь», вы узнаете из этого рецепта.

Ингредиенты для рецепта салата из перца на зиму «Пальчики оближешь»

Перец сладкий — 5 кг Помидоры — 4 кг Масло растительное и сахар — по 1 ст и уксус 9% — по 2 ст

Последовательность приготовления Салат из болгарского перца на зиму «Пальчики оближешь»

1. Промытые в проточной воде помидоры прокрутить на мясорубке.
2. Перец промываем и вынимаем из него семенную коробочку, разрезаем на 4-6 частей.
3. В прокрученные помидоры добавить соль и сахар, поставить на плиту.
4. После закипания сливаем масло в кастрюлю и кладем перец.
5. Держим на огне еще 30 минут, периодически помешивая.
6. Выключить огонь, влить уксус, закатать банки крышками.

Салат из перца на зиму без помидор и яблок, пошаговый рецепт с фото (банка 3 литра)

Этот вкусный салат из перца на зиму без помидоров и яблок станет изюминкой среди ваших заготовок.Для его приготовления рекомендуется использовать кисло-сладкие сорта яблок, которые хорошо сочетаются с перцем и луком. Мед придаст салату приятную бархатистость, но вкус не будет доминирующим. Салат из перца на зиму — без помидоров, но с яблоками и медом станет вкусным и полезным лакомством на вашем столе.

Ингредиенты на 3 литра салата из перца на зиму без помидор и яблок

• 2 кг сладкого перца
• 1 кг яблок
• 1 кг лука
• 3 ст.л. меда
• 4-5 ст.л. подрос.масла
• 1 столовая ложка соли
• 65 мл уксуса 9%.

Последовательность приготовления салата с перцем на зиму без помидор и яблок

1. Все комплектующие подготавливаем к разделке, чистим и моем.
2. Вырезать из перца семенную коробочку, нарезать кубиками или полосками.
3. С яблок очистить кожуру, вырезать сердцевину, фрукты нарезать дольками.
4. Луковицу нарезать полукольцами.
5. Нарезанные ингредиенты складываем в кастрюлю, добавляем соль и мед, перемешиваем и даем настояться 1 час.
6. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, варим на медленном огне 15 минут, периодически помешивая.
7. Перед окончанием варки влейте уксус, еще раз перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
8. Закатываем и накрываем одеялом на сутки.

Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски, рецепт с фото

Болгарский перец — популярный овощ в венгерской кухне. Салат из перца на зиму без стерилизации по-венгерски станет отличной закуской к основным блюдам или легким гарниром к мясу.Его вкус оценят даже самые искушенные гурманы. Салат не требует стерилизации, но должен храниться в прохладном месте.

Ингредиенты для салата из перца без стерилизации

Для приготовления оригинального венгерского салата из перца без стерилизации вам потребуется:

• 1 л воды;
• 1 кг перца сладкого;
• 350 г корня сельдерея и петрушки;
• 150 г цветной капусты;
• 4 зубчика чеснока;
• 80-100 мл 6% уксуса;
• 30-40 г соли;
• лавровый лист;
• 30 г сахара.

Последовательность приготовления салата на зиму из перца по-венгерски без стерилизации

1. Промойте перец, удалите семена и разделите его на кусочки.
2. Цветную капусту разделить на соцветия и промыть в подсоленной воде.
3. Мелко нарежьте очищенные корни сельдерея и петрушки.
4. Приготовьте маринад по обычному рецепту.
5. В кастрюлю выложить овощи слоями, залить холодным маринадом и поставить гнет.
6. Заготовка должна настаиваться 10-12 дней. Затем кладут в холодильник или выставляют на мороз.

Болгарский салат из перца «Манжо» с цветной капустой, морковью, луком и баклажанами, вкуснейший салат «Пальчики оближешь», ароматная заготовка с яблоками и медом без томатов, салат Венгерский без стерилизации и уксуса — пополнит копилку вашего домашние препараты. Рецепты с фото станут для вас наглядными инструкциями, облегчающими приготовление вкусных и полезных домашних салатов.

Болгарский перец, фаршированный баклажанами рецепт. Перец на зиму фаршированный баклажанами

Этот рецепт фаршированных баклажанов с перцем один из самых вкусных. Правда есть в нем один недостаток — съедается за пару минут, а в баночке остается только запах. На его приготовление уйдет пара часов вашего времени, но уверяю вас, мои дорогие хозяюшки, конечный результат по этому рецепту вас очень порадует…

И после изумленных глаз ваших домочадцев и гостей вы забудете, что несколько часов своего выходного дня провели возле печи, ведь что может быть приятнее похвалы в ваш адрес.А если вы угостите своих коллег перцем, то обязательно получите звание знатного кулинара и с гордостью поделитесь рецептом…

Я готовлю перец несколькими способами. Один в маринаде с острой начинкой, с зеленью и чесноком и в томатном соусе. Все рецепты очень вкусные и достойны внимания любителей домашних заготовок. Я напишу вам все пять, а вы можете выбрать тот, который вам больше нравится или приготовить по несколько баночек. Содержание и приготовление одинаковые, но вкусы совершенно разные.

С практикой мне стали больше нравиться баклажаны без кожицы, а вам советую брать перчики мелкие. В их состав входит меньше булочек, но такие перцы лучше смотрятся на тарелке и их удобнее есть. Маленькие гогошары тоже пойдут, но крупные перцы не берите — булочек нужно много и в банку много не влезет. Как показано на фото, делать этого не стоит, не нужно заполнять все пустоты перца, иначе он лопнет.

Яркая, вкусная заготовка на зиму стоит повозиться… Можно приготовить острое, а если не любите острое, то красный острый перец можно исключить из списка ингредиентов или добавить совсем немного, это любитель.

Ингредиенты:

• 3 кг болгарского перца
• 3 кг. баклажан
• чеснок 4 головки,
• перец горький 4 штуки
• большой пучок укропа, петрушки и сельдерея

Для маринада:

• 2 стакана воды
• 1 стакан уксуса
• 1 стакан сахара
• 1 стакан подсолнечного масла
• 1 столовая ложка соли

Подготовка:

Мелкие болгарские перцы одного или разных цветов.Как хотите, удалите хвостики и семена и бланшируйте в кипящей воде 3-4 минуты. Если вы готовите сразу 2 или 3 порции, то очистите от кожуры и залейте кипятком в большой миске, накройте крышкой и оставьте остывать, так уйдет меньше времени, а пока вы заняты подготовкой баклажанов.

Баклажаны нарезать вдоль полосками толщиной 5-7 мм, посолить и оставить на 2 часа для удаления горечи. Если у вас есть молодые баклажаны, их можно нарезать вместе с кожицей.

Затем все баклажаны отожмите от соли и обжарьте, желательно сразу на двух сковородках, до румяной корочки.

Жареные баклажаны можно сразу откинуть на сито или дуршлаг, чтобы лишнее масло, впитавшееся при жарке, стекло. Нам не нужны лишние калории. Если у вас осталось много масла, то можно сделать баклажаны по упрощенному рецепту. На противень, слегка смазанный маслом, выложить в один слой подсушенные ломтики баклажанов, сверху сбрызнуть маслом и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах. Они не впитают столько масла, но станут мягкими и запечутся.

Пока баклажаны остывают, приготовим смесь из перца, чеснока и зелени.Острый перец очистить от хвостиков и семян, чеснок очистить и все измельчить в блендере, либо перекрутить на мясорубке. Добавьте в смесь нарезанную зелень и перемешайте.

Выкладываем нашу смесь поверх баклажановых язычков, сворачиваем рулетом и фаршируем ею остывшие паровые перцы. В каждый перец можно положить по одной-две рулетики, все зависит от размера перца и баклажана.

Если перец мелкий, то булочек будет меньше.Не пытайтесь набить в перец много рулетиков, иначе он лопнет.

Раскладываем фаршированные перцы в литровые банки, ну обычно мелкого перца в банке помещается 8-9 штук.

Когда все перцы будут наполнены, приготовьте маринад и разлейте по банкам. Если баночек много, то маринад нужно готовить сразу несколькими порциями.

Накрыть крышками и стерилизовать 30 минут.

По истечении времени закатать банки и, когда они остынут, убрать в чулан или погреб.Будет стоять везде хорошо.

Это одна из интерпретаций моих любимых рулетиков из фаршированных перцев с баклажанами. Аппетитный перец может украсить любой праздничный стол. Поэтому стоит приготовить такую ​​консервацию, ведь она внесет разнообразие в зимний рацион, и к празднику у вас всегда будет готово шикарное блюдо.

Ингредиенты:

Ингредиенты те же, что и в первом рецепте. Перцы лучше брать мелкие, чтобы их больше ушло в банки.

Рассол:

• 0,5 л воды
• 0,5 л растительного масла
• 0,5 л 6% уксус
• 100 г соли
• 100 г сахара

Томатный соус:

• 2 литра томатного сока
• 2 стакана сахара
• 1 стакан уксуса
• 100 г сливочного масла
• 1 столовая ложка соли

Подготовка:

Перец очистить, баклажан нарезать как в первом рецепте.

Остывшие баклажаны намазать смесью и начинить перцем, залить томатным соусом.

Делать его будем из 3кг помидоров, перекрутив их в ручной соковыжималке, о чем я не раз писала в своих рецептах. Отходов практически нет, но сок выжат до последней капли.

Приготовить маринад, разлить по литровым банкам и стерилизовать 30 минут.

Практика показала, что с баклажан лучше снимать кожуру, сейчас только так и делаю. Это фото этого года консервирования.Такую заготовку из перца можно спокойно хранить при комнатной температуре. Зимой перцы можно положить целыми на тарелку или нарезать толстыми кольцами, надеюсь вам также понравится этот рецепт перцев из баклажанов на зиму, как и остальные мои рецепты.

На вид обычные перцы из банки поражают богатством начинки и красочным разнообразием. Получается такой перец, нарежьте его кружочками поперек, и такая красота! Достойное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты

• Перец сладкий красный (12-15 шт.) — 15 шт.
• Баклажаны (желательно длинноплодные, количество ориентировочное) — 10 шт
• Морковь — 3 шт.
• Пастернак — 2 шт.
• Чеснок (крупные головки) — 2 шт.
• Вода — 2 л
• Сахар — 200 г
• Соль — 2 ст.л.
• Уксус (6%, из этого количества 150 мл для варки перца) — 300 мл
• Гвоздика — 20 шт.
• Душистый перец — 20 шт.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Масло подсолнечное (для жарки, можно больше) — 0,5 стак.

Подготовка

Перцы вымыть, отрезать плодоножку и удалить семена. Вскипятить маринад с сахаром, солью, специями и половиной уксуса. В кипящий маринад положить перец частями, проварить 2 минуты при слабом кипении.Очищенные морковь и пастернак нарезать тонкими полосками. Обжарить на подсолнечном масле до полуготовности. …

Баклажаны нарезать вдоль толщиной 0,5 см. Оставив 2-3 шт, которые нарезать шайбами, толщиной 1 см. Обжарить баклажаны до мягкости в масле, на сильном огне. Каждый обжаренный ломтик баклажана смажьте пропущенным через чеснокодавилку чесноком, поперек положите соломку моркови и пастернака и сверните рулетиком. Начинаем перцы рулетиками, плотно укладывая несколько штук.

Выложить фаршированные перцы в банку, зазоры, если они остались, заполнить кружочками обжаренных баклажанов.Оставшийся маринад снова вскипятить, добавить в конце вторую половину уксуса и разлить по банкам. Банки накрыть стерилизованными крышками и поставить на стерилизацию, 700 г — 15 минут, литровые — 20 минут. Затем закатать и поставить остывать, накрыв одеялом.

Когда вы откроете банку, аккуратно выньте перец и нарежьте его ломтиками по 1 см, нарезка будет красочной и очень аппетитной!

Спешим вас порадовать рецептом вкуснейшей овощной заготовки на зиму — болгарский перец фаршированный рулетиками из баклажанов с зеленью и чесноком.Вкус салата необычайно яркий и узнаваемый, а заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре и всегда вызывает фурор на любом праздничном столе.

Ингредиенты:

• Перец сладкий (средний) — 5 шт.
• баклажан (средний) — 2 штуки
• укроп — 1 пучок.
• петрушка — 1 пучок.
• чеснок (средние головки) — 2 шт.
• душистый перец (горошек) — 3 шт
• лавровый лист — 1 шт.

Маринад

• Вход — 125 мл
• сахар — 50 г
• соль — 0.5 ст.л. л.
• уксус (9%) — 25 мл

Для жарки

• Масло растительное(сколько потребуется)

Все ингредиенты указаны на литровую банку. С продуктами действует так же, как и в первом рецепте, но кожу рекомендую очищать лучше. Мелко нарежьте зелень, чеснок пропустите через пресс. Хорошо перемешайте травы и чеснок в миске.

На полоски баклажанов выкладываем зелень с чесноком и сворачиваем их рулетиками. Затем наполняем этими рулетиками отварной болгарский перец.
На дно чистой банки положите лавровый лист и горошины душистого перца. Укладываем фаршированные перцы в банку.

Приготовить маринад: вскипятить воду с сахаром и солью, добавить уксус, залить наши перцы и поставить банки стерилизоваться. Банки 1 л — 40 минут. По окончании стерилизации закатываем банки и отправляем на хранение. Закуска хорошо хранится при комнатной температуре.

Ну вот и все, теперь если вдруг к вам придут гости, а может у вас праздник, то с такими закусками вы будете на высоте.С отварным картофелем и жареной печенью с луком очень душевно гармонируют эти перцы, фаршированные баклажанами, да и остальные продукты тоже.

Ингредиенты

• петрушка, укроп или сельдерей, или все вместе — 2 пучка
• 3 головки чеснока
• баклажаны 2 кг
• сладкий перец 2 кг

Маринад 1 для бланширования:

• 0,5 л воды,
• 0,5 л растительного масла
• 0,5 л уксуса 9%

Маринад 2 для маринования:

• 1.5 л томатного сока
• 200 гр. Сахара
• 1 столовая ложка соли
• 100 г уксуса 9%

Подготовка

Вымойте и подготовьте весь овощ к нарезке. У перца удалить серединку. А баклажаны нарезать язычками.

Сначала приготовьте свой первый маринад. Соедините все ингредиенты и доведите до кипения. Болгарский перец, очищенный от семян и баклажан, нарезанный на языки без кожуры, отварите в этом маринаде 5-7 минут, в зависимости от толщины стенок вашего перца.

Затем вынуть овощи из рассола и остудить. Измельчите травы, которые вы выбираете в зависимости от ваших предпочтений. Чеснок измельчить любым способом.

Смажьте баклажаны чесноком и посыпьте зеленью. Свернуть в рулет и наполнить им болгарский перец, как в предыдущих рецептах.

Смешать ингредиенты второго маринада и довести до кипения. Разложите перцы по банкам и залейте вторым маринадом.Нагрейте воду в кастрюле и поставьте банки стерилизоваться на 20 минут, она быстро прогреется, потому что мы заливали перец кипятком. Хотя можно закатать сразу после заливки, но я не рискнула, так надежнее.

Свернуть рулетики из болгарского перца, фаршированного баклажанами. Если не будете стерилизовать, то укутайте до остывания.

1. Болгарский перец очистить от плодоножки и мякоти с семенами.

2. В кастрюлю налить воду, довести до кипения, посолить.

3. Подготовленный перец положить в кипящую воду и варить с момента закладки 3 минуты. Вынимаем из воды и остужаем.

4. Удалите горечь из баклажанов. Для этого баклажаны очистить, нарезать небольшими кубиками, посолить, накрыть крышкой и отставить на 15 минут.

5. По истечении времени баклажаны промойте проточной водой, отожмите из воды и обжарьте на подсолнечном масле до полуготовности.

6. Сыр натереть на крупной терке.

7.В рубленое мясо добавить: остывшие баклажаны, панировочные сухари, сыр, перец, соль и добавить специи — перемешать.

8. Заполнить этой массой подготовленные перцы.

9. Положите перец в кастрюлю или сковороду, залейте 500 мл подсоленной воды, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под закрытой крышкой 20 минут.

10. Муку развести водой, добавить майонез, посолить, поперчить и залить перцы.

11. Тушить перцы еще 20 минут, в конце варки посыпать зеленью.

Вкуснейшие перчики, фаршированные фаршем, баклажанами и сыром готовы!

Приятного аппетита!

P.S … Болгарский перец очень полезный овощ, так как имеет большое количество клетчатки. Вот только есть один перец невкусно, а если нафаршировать его разными ингредиентами, то получится вкусное и полезное блюдо.

Перец фаршированный (полуфабрикат) замораживают, если его не предполагается готовить в данный момент, а потом, когда придет время, готовят без разморозки, это очень удобно и экономит время на приготовлении блюда.

Перец в замороженном виде можно хранить до 2 месяцев, в течение которых продукт сохраняет все свои полезные свойства.

Фаршированный перец — очень распространенное блюдо. Очень вкусно, с фаршем и морковью, ароматными специями, но опять же, обычно. Наступает момент, когда каждая хозяйка либо решает отказаться от его приготовления, либо пользуется рецептом раз в полгода, когда варианты из списка «Что приготовить?» уже высохли. Предлагаем вернуться к старому рецепту, но в новом формате.Приготовьте перец, фаршированный баклажанами и беконом.

А вообще с начинкой можно поэкспериментировать: добавить немного отварного риса или даже макарон. Вместо сала – мясной фарш или мясной фарш, грибы и даже рыбное филе. Но с баклажанами и беконом получается что-то особенное, сезонное. Что касается специй, то помимо обычной соли и перца можно добавить ароматные травы .

Ингредиенты

Подготовка

1. 1 Перец вымыть, срезать верхушку, удалить семена и сердцевину.
2. 2 Разогрейте оливковое масло. Добавьте 1 зуб. нарезанный чеснок. Жарить. Выиграть. Бекон мелко нарезать, обжарить в ароматном масле.
3. 3 Баклажаны очистить. Мелко нарезать. Обжарьте с беконом 2 минуты.
4. 4 Добавляем в сковороду томатную пасту. Тушим еще 5 минут. Выключите газ. Оставьте под крышкой на 2 минуты. Отложите остывать.
5. 5 Добавить в уже остывшую массу по 2 измельченных зубчика чеснока и лука, тертый сыр, рубленую зелень, специи по вкусу. Начинка готова.
6. 6 Нафаршировать перцы начинкой.Выпекать в смазанной маслом форме 40 минут при 180-200°С.

Осень — время заготавливать домашние заготовки на зиму. Среди всех рецептов домашнего консервирования хотелось бы отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов, или, как их ласково называют, «голубых». Сегодня представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажан с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, что будет говорить о том, что плод явно начинает портиться.Коричнево-желтые и серо-зеленые тона баклажанов говорят о перезрелости, а коричневый плодоножка говорит о том, что товар несвежий.

Для того, чтобы подготовить баклажаны к консервированию, нужно просто срезать плодоножку и верхушку, семена удалять не обязательно, но от горечи желательно избавиться таким способом: баклажаны нарезать дольками или слоев, посолить, а через 15-20 минут промыть их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:

Рецепт приготовления фаршированных перцев на зиму:

Болгарский перец вымыть, равномерно срезать плодоножку с семенами и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 см, посолить и оставить на 20 минут.

Когда горечь от плодов уйдет, еще раз промойте баклажаны, обсушите и обжарьте пласты на сковороде или гриле. (Для тех, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитывать его в больших количествах. Можно уменьшить порцию впитывается масло следующим образом: предварительно нарезанные баклажаны замочить в воде на 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и дать немного обсохнуть).

Когда жареные баклажаны остынут и станут мягкими, смазать пласты измельченным чесноком и свернуть рулетом.

Полученными заготовками из баклажанов фаршировать перец в зависимости от его размера.

Перец, фаршированный баклажанами, разложите по стерильным и сухим банкам.

Приготовить маринад: помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.

Прокипятить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.

Банки закрыть крышками и стерилизовать на медленном огне. Однолитровые банки необходимо простерилизовать в течение 40 минут. Теперь можно свернуть перец. Такая заготовка прекрасно хранится при комнатной температуре. Перец на зиму фаршированный баклажанами готов!

Приятного аппетита и вкусной зимы!

Рецепт приготовления перца с овощами и медом

Вам потребуется: перец болгарский, морковь, чеснок, капуста белокочанная, мед, маринад — на 1 л воды, по 200 г сахара и растительного масла, по 150 г уксуса 9%, 1 л воды, 20 г соли.

Как приготовить перец, фаршированный овощами и медом. Подготовить перцы к фаршированию, опустить в кипящую воду на 5 минут, обсушить. Капусту мелко нашинковать, морковь натереть, соединить, перемешать. Чеснок пропустить через пресс, положить в каждый перчик по ½ ч.л. меда и немного чеснока, нарезанные овощи, перец уложить в банки, залить доведенным до кипения маринадом, затем стерилизовать банки 25 минут (1л) и закатать.

Приготовление перца очень аппетитное, фаршированный грибами с рисом, такой перец станет прекрасным обедом или ужином — стоит только достать его из банки и разогреть.

Болгарский перец, фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант заготовки перцев на зиму — фаршированные баклажанами и маринованные из томатного сока.

Перец, баклажан, чеснок, петрушка — в зависимости от желаемого количества баночек.

Заранее приготовьте два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 л воды, 200 г сахара, 100 г соли, 2 ч. л. уксус 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно купить), 2-3 лавровых листа, по 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. л. уксус 70%.

Приготовление:
У перцев удалить плодоножку. Опустить на 1 мин в кипящий маринад №1, вынуть, остудить. В этот же маринад опустите очищенные и нарезанные баклажаны, отварите до мягкости (5-7 минут), откиньте на дуршлаг.

Нарежьте чеснок и петрушку и смешайте с баклажанами. Фаршируем перцы смесью из баклажанов.Разложить по стерильным банкам, залить кипящим томатным соком маринадом, накрыть крышкой, стерилизовать 1,5-литровые банки — 20 минут. Свернуть. …

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КАПУСТАМИ

Ингредиенты:
35-40 шт. сладкий перец,
3-3,5 кг. капуста,
1 шт. горький перец
2 шт. морковь,
13 зубчиков чеснока
Зелень (укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. вода,
2 ст.л. соли,
1 ст.л. Сахара,
0,5 ст.подсолнечное масло,
0,5 ст. 9% уксус.

Подготовка:

Перец очистить от семян и бланшировать в кипящей воде 5 — 7 минут небольшими порциями, затем остудить.
Капусту нашинковать, добавить в нее нашинкованную зелень, натертую морковь, чеснок и 1 жгучий перец (можно больше — по вкусу)

Все перемешать, добавить немного соли. Фаршируем перцы начинкой и укладываем в банку.

Затем залить их приготовленным рассолом из воды, соли, сахара, растительного масла и уксуса.

Накрыть и стерилизовать: 2 литровые банки — 30 минут, 1 литр — 20 минут.

Затем закупорить и перевернуть вверх дном. Оставьте до полного остывания.

Фаршированный перец — красивая и вкусная закуска.

Пошаговый фото рецепт — Фаршированный острый перец

Ингредиенты:

• 40 шт.болгарский перец (из них 30 шт. ровный, средний ил и крупный),
• 1 большой стручок острого перца
• 2 головки чеснока
• 2 больших пучка петрушки
• I ст. л. соль
• I ст. л. перец черный молотый

для маринада:

• 1, 5 Ст. Сахара
• 1 ст. 9% уксус
• 0,5 ст. растительное масло
• 0,5 ст. л соли

Подготовка:

10 штук сладкого и острого перца вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими полосками.

Петрушку вымойте, хорошо обсушите и мелко нарежьте.

Пропустите чеснок через пресс.

Соединить перец, чеснок и зелень, приправить солью и перцем, перемешать. Вымойте и высушите 30 болгарских перцев, сделайте на каждом аккуратный надрез сбоку и начините перцовой начинкой.

Положите фаршированные перцы в кастрюлю.

Приготовить маринад: соединить все ингредиенты, залить 1 л воды, кипятить 5 минут.

Залить кипящим маринадом перец и варить 15 минут с момента закипания.

Разложить в горячие стерильные банки и закатать.

Охладить, перевернув и завернув.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ЖАРЕНЫМИ ОВОЩАМИ

Вкус консервов во многом определяет

маринад.

На 1 л воды добавляю 300 мл 6-процентного уксуса, масло растительное — 250 мл, соль — 2 ст. ложки, сахар — 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году я попробовала новый рецепт консервирования перца.Получилось вкусно, и мои домочадцы заказали мне приготовить еще на этот год. Я, конечно, не отказываюсь: сделаю, заказ выполню. А рецепт довольно простой, попробуйте, может и вашим понравится

Спасаю перец — 2 кг (средних размеров, чтобы влезли в банку), баклажаны — 1 кг, морковь — 2 шт (крупные), лук репчатый — 2 шт, чеснок — головка. Довожу маринад до кипения и бланширую в нем перцы 2-3 минуты. Баклажаны очистить, нарезать соломкой, посолить и оставить на 2 часа.Потом отжимаю и кладу на сковороду, обжариваю на растительном масле. Морковь нарезаю соломкой, лук полукольцами, добавляю к баклажанам и все тушу вместе с мелко нарезанным чесноком. Овощной смесью фарширую перцы, раскладываю по литровым банкам и заливаю кипящим маринадом. Закатываю и оставляю остывать под шубой, перевернув банки на крышки. Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ С ЗАПЕЧЕННЫМИ ОВОЩАМИ В ПОМИДОРАХ

Ингредиенты

• 1.Перец болгарский сладкий — 3 кг
• 2. Морковь — 2 кг
• 3. Лук репчатый — 2 кг
• 4. Помидоры — 1 кг
• 5. Томатная паста — 2-3 столовые ложки
• 6 соль по вкусу
• 7. Сахарный песок по вкусу (примерно 1 столовая ложка на лошадку)
• 8. Масло подсолнечное — 1 стакан

Или с уксусом-

Ингредиенты:

	2 кг
	3 шт.
	6 шт.
	2 кг
	2.5 литров
	1 столовая ложка
	1 столовая ложка
	100 г
	200 г

Как приготовить

1. Отобрать здоровые перцы без бочонков и помятостей и тщательно вымыть их в проточной воде. Срежьте кружочки с плодоножками, удалите белые перепонки и семена.

2. Вскипятить воду, бланшировать перец в кипятке 2-3 минуты.Достаньте перец и охладите.

3. Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками или полукольцами.

4. Нагрейте 2 столовые ложки в сковороде. растительного масла, обжарить лук до полуготовности.

5. Отдельно обжарить морковь на 2 столовых ложках масла до полуготовности.

6. Помидоры нарезать кубиками, отдельно обжарить с добавлением 1 столовой ложки масла. Добавляем к помидорам томатную пасту, тушим 2-3 минуты.

7. Соединить овощи для начинки, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8. Начинить перцы начинкой. Разложите перцы в чистые стерилизованные банки, заполняя промежутки между перцами.

9. Сверху налить 1 ст.л. масла, накройте прокипяченными крышками и простерилизуйте банки. 0,5 литра 30 минут, 1 литр — 45 минут. Закатайте крышки.

10. Хранить в прохладном месте

Пошаговые фото рецепта

Как приготовить

Овощи помойте, перец очистите от семян, морковь очистите.

Капусту нашинковать соломкой, морковь натереть на «корейской» терке.

Смешать морковь и капусту, добавить 1,5 столовые ложки соли, перемешать, растереть и оставить на 1 час.

Нафаршировать перец капустой, выдавливая сок.

В широкую кастрюлю налить томатный сок, довести до кипения, добавить масло, капустный сок, сахар и в последнюю очередь уксус.

Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 минут.

Банку простерилизовать, положить перец, залить маринадом и закатать крышками.

Прохладный накрытый одеялом около суток.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Все это «богатство» уместилось в двухлитровой банке. Делала первый раз, для пробы. Препарат очень понравился, но в следующий раз сделаю поправку на количество масла — на мой вкус многовато. …

Болгарский перец, фаршированный жареной капустой с овощами в томатном соусе

Приготовить начинку для фаршированного перца с томатным соком.

Заполнить:

• Сок томатный (желательно домашнего приготовления) — 3 л
• Соль — 50 гр
• Сахар — 100 гр
• Уксус яблочный (ну очень полезный) — 50 мл

В томатный сок добавить соль, сахар и кипятить 5 минут, в конце кипения добавить яблочный уксус… Заливка готова.

Для фарширования перцев:

• Перец болгарский — 3 кг
• Морковь — 2 кг
• Лук репчатый — 1 кг
• Белокочанная капуста — 0.5 кг
• Соль, перец, масло растительное для жарки
• Душистый и черный перец горошком, гвоздика

Очистите морковь и лук и мелко нарежьте. Капусту нарежьте полосками. Все овощи отдельно обжарить на растительном масле. Положить в друшлаг и оставить на 2 часа, чтобы стекло лишнее масло. Обжаренные овощи посолить по вкусу, поперчить и хорошо перемешать.

Перец вымыть, удалить плодоножку и удалить семена через нижнее отверстие.

Бланшируйте подготовленные перцы в кипящей воде в течение 2 минут.Остудить и нафаршировать готовой начинкой.

На дно пастеризованных литровых банок выложите по 5 горошинок душистого и черного перца и 3 звездочки гвоздики. Выложите фаршированные перцы и залейте готовой начинкой. Поместите банки в широкую кастрюлю, накройте металлическими крышками, влейте в кастрюлю горячую воду так, чтобы она была по плечики банки. Доведите до кипения и стерилизуйте банки около 40 минут. Затем закатать крышками и оставить остывать.

Приготовление болгарского перца, фаршированного овощами, непременно отнимет у вас время и силы.Нужно просто настроиться на позитив, и тогда в ваших консервах будет храниться не только солнечная энергия лета, но и ваша положительная энергия.

Приятного аппетита!

Осенью хозяйкам приходится позаботиться о заготовках на зиму, особое место среди которых занимает консервация болгарского перца. Перец идеально подходит для домашнего консервирования, так как имеет яркую окраску, аромат, сочную мякоть и разнообразные питательные вещества. Среди зимних домашних заготовок особой популярностью пользуется перец, фаршированный баклажанами.

Рецепт приготовления перцев, фаршированных баклажанами, на зиму

Кухонная техника и посуда: большая разделочная доска, миски для овощей 2-5 л, нож для шинковки, крупная терка, плоские большие тарелки, деревянная лопатка, мерный стакан и миски вверх до 200 мл, дуршлаг, стеклянные банки 1 л, крышки для консервации, укупорочный ключ.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

Чтобы при подаче зимой эта оригинальная заготовка радовала своим аппетитным видом и насыщенным вкусом, необходимо очень внимательно отнестись к выбору основных и дополнительных ингредиентов:

• Для приготовления, нужно выбирать самые свежие и мясистые сорта сладкого перца среднего размера без видимых изъянов.
• Для начинки очень важно подобрать гладкие и блестящие голубые ровного цвета.
• Остальные овощи для начинки фарша должны быть свежими и сочными.
• Для тушения и для маринада хозяйки рекомендуют рафинированное подсолнечное масло, не имеющее характерного подсолнечного запаха.
• Томатный сок рекомендуется использовать домашний или натуральный магазинный.

Пошаговое приготовление

1. Берем 15 шт.сладкий перец и кожуру, срезав плодоножку и удалив сердцевину с семенами.
2. Нарежьте 1,5 кг баклажанов мелкими кубиками для начинки.

3. 300 г моркови натираем на крупной терке.

4. Измельчите 4-5 луковиц для начинки.

5. Дополнительно нарезать мелкими кубиками 5 шт. сладкий перец для фарша.

6. В разогретую сковороду добавить растительное масло и обжарить баклажаны.

7. В разогретой с маслом сковороде обжарить лук до золотистого цвета.

8. Параллельно на разогретой сковороде с маслом обжарить натертую морковь и следить, чтобы ни один из ингредиентов не подгорел.

9. Добавьте обжаренный лук к баклажанам и перемешайте.

10. Фрай 5 шт. отдельно нарезанный перец для начинки.

11. Добавить вместе с готовой морковью к баклажанам, перемешать и отложить готовый фарш.

12. Для маринада слегка обжарить две мелко нарезанные луковицы.

13. Влить 400 мл томатного, стакан подсолнечного масла.

14. Добавить 1 ст. л. соли и сахара и хорошо варить до мягкости.

15. Бланшировать порции перца в кипящей воде в течение примерно 2 минут до изменения цвета.

16. Фаршировать бланшированные перцы мясным фаршем.

17. Разливаем по литровым банкам, заливая каждую готовой подливкой.

18. Наполненные и закрытые банки поставить в глубокую посуду с теплой водой, желательно на салфетку, и стерилизовать 15 минут с момента закипания.

19. Закатываем крышками, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Как украсить блюдо

Благодаря сочной и яркой цветовой палитре такая закуска сама по себе способна украсить любой праздничный стол. Тем не менее, впечатление от его подачи можно усилить, посыпав фаршированные перцы рубленой зеленью или выложив на свежие листья салата. Еще аппетитнее блюдо выглядит в сочетании со всевозможными маринованными и консервированными овощами и фруктами.

Как правильно подать блюдо и с чем

Зимой этот фаршированный перец особенно хорош на любом столе. поэтому подача всегда уместна и как гарнир к мясу , и как самостоятельное аппетитное блюдо… В качестве оригинального и сытного дополнения к этой закуске можно взять приготовленные по лучшим рецептам и многие другие овощи.

Видео рецепт приготовления перца фаршированного баклажанами на зиму

Воспользовавшись полезными советами из нашего видео, вы легко освоите приготовление замечательного рецепта фаршированного перца на зиму.

Основные прописные истины

Зимой каждая хозяйка хочет побаловать себя и своих близких домашней консервацией собственного приготовления. Вкусные и вкусные быстрые рецепты, в которые, конечно же, входит и заготовка на зиму болгарских перцев, фаршированных различными овощами.

Следуя некоторым ценным советам и рекомендациям, приготовить эту вкусную и полезную закуску несложно:

• Все используемые перцы и другие овощи должны быть тщательно вымыты, очищены и высушены.
• Для фарша лучше брать некрупный мясистый красный перец , хотя для красоты можно смешать его с сочными сортами зеленого и желтого. Важно, чтобы они свободно проходили в банку, были свежими и без явных повреждений.
• Поскольку в рецептах указаны примерные пропорции, очень важно в зависимости от размера перца и количества других ингредиентов тщательно рассчитать соотношение их к маринаду.
• Чтобы каждая баночка была достойно оценена не только по вкусовым качествам, но и по дизайну, овощи должны быть красиво уложены стопкой.
• Для заготовки нужно только взять целые банки, промыть их содой или горчицей и обязательно простерилизовать.

Другие возможные варианты приготовления и начинки

Фаршированные овощи предоставляют каждой хозяйке прекрасные возможности для необычных экспериментов с начинкой. При желании можно не только перец фаршировать различными овощами, но и использовать интересные рецепты или те же баклажаны. Не станут исключением и пикантные рецепты.

При приготовлении перцев, фаршированных синенькими, очень часто в качестве начинки используют нарезанные баклажаны с чесноком и зеленью.Также особой популярностью пользуется начинка перца с баклажанами в виде чесночных рулетиков. Такое сочетание овощей делает закуску чрезвычайно вкусной и аппетитной. Среди других любимых начинок самыми вкусными рецептами стоит отметить морковь, капусту и рис с овощами.

Предложенный нами простой вариант заготовки вкуснейшего перца с начинкой из синевы, многим будет интересен именно из-за легкости и скорости его приготовления. Не сомневаемся, что у настоящей хозяйки в запасе есть не один рецепт такой заготовки, поэтому с удовольствием выслушаем ваши полезные советы и рекомендации.Поделитесь своим опытом!

.