Пельмени домашние классические рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать пельмени классические? Подготовьте необходимые ингредиенты. Можете взять уже готовый фарш из свинины и говядины, но лучше всего сделайте его сами. Лук очистите от шелухи, помойте и обсушите.

Шаг 2:

В глубокую миску переложите свиной фарш и фарш из говядины.

Шаг 3:

Очищенный репчатый лук нарежьте и прокрутите в мясорубке с мелкой решеткой. Лук можете взять любой на ваше усмотрение. Но чем больше лука, тем готовый фарш будет сочнее и мягче. Но все зависит от вашего вкуса.

Шаг 4:

Все посолите, поперчите и хорошенько перемешайте. По мне лучше обычного черного молотого перца нет, но вы можете взять и белый или зеленый молотый перец. Накройте миску крышкой и уберите в холодильник на 30 минут, чтобы мясо созрело.

Шаг 5:

Пока мясо в холодильнике, сделайте тесто. Для этого в глубокую миску налейте воду комнатной температуры, чтобы рукам было комфортно. Разбейте в миску сырое яйцо и влейте воду, добавьте масло, соль и перемешайте все до однородной массы.

Шаг 6:

Просейте в миску к яйцам большую часть муки и начните замешивать тесто, подсыпая потихоньку муку. Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не на объем муки.

Шаг 7:

Тесто должно быть эластичным, нежным, не липнуть к рукам. Готовое тесто соберите в ком и накройте полотенцем или пленкой. Оставьте его на кухонном столе на 20 минут.

Шаг 8:

Присыпьте стол небольшим количеством муки и переложите на него тесто. Разделите тесто на части, из каждой скатайте толстый жгут. Затем нарежьте их на небольшие кусочки — по числу пельменей. Пока будете возиться с одной частью теста, оставшееся накрывайте полотенцем, чтобы оно не подсыхало.

Шаг 9:

Раскатайте нарезанные кусочки теста в тонкие лепешки. Желательно, чтобы они были одинаковые и по возможности круглые.

Шаг 10:

На каждую раскатанную лепешечку выложите ложкой мясной фарш.

Шаг 11:

Соедините противоположные края лепешки и плотно слепите их. Получатся вот такие вареники.

Шаг 12:

Затем соедините противоположные кончики каждого вареника и крепко прижмите. У нас получаются вот такие круглые пельмешки. Если сделали их много, то плоскую поверхность присыпьте мукой и уложите пельмени в один слой и не вплотную. Посыпьте снова мукой и отправьте их в морозилку для заморозки. После разложите по пакетам и снова уберите в морозильную камеру.

Шаг 13:

Если вы не любите или не хотите лепить пельмени вручную, воспользуйтесь формой для приготовления пельменей. И хоть они потеряют свою индивидуальность, но останутся такими же вкусными.

Шаг 14:

Когда семье захочется пельмешек, поставьте на плиту кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, посолите. Кладите в кипящую воду пельмени по одному. Перемешайте осторожно и варите на среднем огне до готовности.

Шаг 15:

Приятного аппетита!

Вкусные домашние пельмени – Пошаговый рецепт с фото.

Вторые блюда. Блюда из мяса

Пельмени зимой, классика жанра, а домашние пельмени со сметаной и хреновиной хит на все времена. Время приготовления 1 час

Ингредиенты

Мука — 550-600 г

Свинина — 400 г

Холодная вода — 300 мл

Луковица — 2 шт

Яйцо — 1 шт

Растительное масло — 2 ст. л.

Сливочное масло — 1 ст. л.

Лавровый лист — 1-2 шт

Черный перец горошком — 3-5 шт

Соль — по вкусу

Перец — по вкусу

В миску налить холодную воду, добавить яйцо.

Добавить ½ ч. ложки соли и растительное масло.

Все хорошо перемешать.

В другую миску просеять муку и сделать углубление. Вылить воду с яйцом и быстро замесить тесто.

Готовое тесто должно быть плотным, а миска почти чистая. Тесто завернуть и убрать в холодильник на 20 минут.

Мясо с луком пропустить через мясорубку, добавить ½ ч. ложки без горки соли и перец. Хорошо перемешать фарш.

Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать небольшие, аккуратные и круглые сочни.

Выложить фарш на тесто.

Слепить пельмешки.

Готовые пельмешки уложить на блюдо посыпанное мукой.

В кастрюлю с водой добавить соль (на 1 литр ½ ч. ложки), лавровый лист и перец горошком.

Когда вода закипит опустить пельмешки в кастрюлю и варить после всплытия 5-7 минут.

Готовые пельмешки выложить на блюдо и заправить сливочным маслом. Наши вкусные домашние пельмени готовы. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

вкусные домашние пельмени, рецепт, рецепт пельменей, рецепт вкусных пельменей, рецепты с фото, рецепты пельменей с фото, рецепты блюд, рецепты блюд с фото, пельмени, рецепт пельменей дома, рецепты домашних пельменей, рецепт пельменей тесто, рецепт теста на пельмени с фото, пошаговый рецепт с фото приготовления пельменей домашних блюда из мяса европейская, русская

Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока

Сегодня мы с вами будем готовить очень вкусное блюдо, пельмени просто объедение.

Как приготовить вкусные Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока рецепт простой и быстрый. Сметанно-сырный соус с пельменями невероятно вкусный.

Ингредиенты.

1 килограмм замороженных пельменей

Сметанно-сырный соус:
специи по вкусу
100 граммов сыра
1 стакан воды
3 ст. л. с горкой сметаны (я взяла домашние сливки)

Как приготовить Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде из тик тока просто рецепт пошаговый

1. На разогретой сковороде растапливаем 50 грамм сливочного масла, добавляем замороженные пельмени и обжариваем 5-7 минут на большом огне, когда подрумянились добавляем 3 столовые ложки с горкой сметаны и 1 стакан 200 миллилитров воды, все хорошенько перемешиваем.

2. Соль и черный перец добавляем по вкусу, также можно добавить любимые специи, например хмели-сунели, паприку, куркуму, это уже кому что нравится, я просто посолила и поперчила, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне 5 минут.

3. А пока на крупной тёрке натираем 100 грамм любого твердого сыра, через 5 минут посыпаем им пельмени, снова накрываем крышкой и оставляем ещё на пару минут, готовое блюдо украшаем измельченной зеленью, это очень вкусно! Жареные пельмени с сыром из тик ток готовы!

Видео рецепт

Простые Рецепты Похожие рецепты

Рекомендую остатки воды выпарить на большом огне и с открытой крышкой, перемешивая, а потом уже добавлять сыр и доводить до готовности.

Это нереально вкусно!!!! Спасибо за рецепт🥰🥰

Зашёл такой как холостяк )))чтобы уже с этими пельменями придумать, ваш ролик вышел вот сейчас делаю)))))

Приготовил первый раз и очень вкусно получилось Спасибо за рецепт 👍

Поперла за пельменями и сливками, спасибо . Что — то новое всегда интересно.

Блин очень вкусна мне 11 лет и я сам решил это приготовить 🍥

Жарить не обязательно, разницы не заметил, можно просто дольше поварить в воде со сметанной

Стоит уточнить, что соль лучше не добавлять, если сыр соленый, а то можно словить солевой передоз! Нам, петербуржцам, конечно, не привыкать) Также лучше добавлять меньше масла (примерно 40г), а то много жира. А так рецепт хороший! ; D

Пельмени с фаршем от Кухня Наизнанку рецепт с фото пошагово

тесто:
мука — 4 ст.
яйцо куриное — 2 шт.
масло растительное — 1/4 ст.
соль — 1 чайная ложка без горки
вода очень горячая — 3/4 ст.

начинка:
перец, соль — по вкусу
вода ледяная — 50 миллилитров
зелень любая — немного
мясо любое (у меня свинина) — 1 килограмм
лук репчатый — 3 штуки

1. В большую и удобную миску высыпаем 4 стакана или 4 кружки муки. К муке добавим 1 чайную ложку без горки соли. После этого соль немножечко перемешаем с мукой. После этого сделаем в муке такое углубление и возьмём стакан с горячей водой. Стакан берем тот же, которым меряли муку. Я меряла муку вот такой кружкой. Теперь я беру три четверти такой же кружки горячей воды. Вода должна быть очень горячей, но не кипяток. Градусов 70. И к этой горячей воде до полной кружки наливаем растительное масло без запаха, то есть три четверти стакана или кружки воды и четверть масла. Затем берём ложку и перемешиваем масло с водой. Делаем такой водоворот.

И, делая водоворот, вливаем воду с маслом в углубление с мукой. То есть, все очень просто: 4 стакана муки и стакан жидкости. И последнее. Нам надо добавить 2 куриный яйца. Я предпочитаю сначала разбить их вилкой до однородности. У меня здесь уже разбиты яйца. И я их немного перемешаю вилкой и выливаю в муку. Теперь замешиваем тесто. Делаем это сначала ложкой. До тех пор, пока это удобно. Делается это для того, чтобы руки у нас остались чистыми. Собираем всю муку с краев и мешаем.

2. Как я уже сказала, делаем это до тех пор пока это удобно делать. Ложкой хорошо собираем всю муку с краев миски, чтобы ничего не оставалось. И, когда становится тесто уже тугим и ложкой мешать становится трудно, то начинаем работать руками. Ложку очистим от теста. Соберем все наше тесто и выложим его на стол. Собираем все, все крошечки и высыпаем их на стол. Миска у нас практически чистая получается. Все, миску убираем, больше она нам не нужна. И начинаем на столе хорошенько вымешивать тесто. Я никогда не засекала время, которое требуется на вымешивание.

Думаю, что минут где-то 5 — 7 получается его вымешивать. Здесь уже просто не поленитесь. Вымешивайте тесто, продолжая собирать все крошечки со стола, при этом больше ничего не добавляем: ни муки, ни воды. И все эти крошечки методично замешивайте в тесто. Тесто тепленькое, податливое и поверьте, сейчас будут руки чистыми, стол чистым. Просто продолжает все вымешивать. Вот видите, прошло буквально, я не знаю, 5 минут, наверное. Знаете, оно получается такое мягкое эластичное, приятное, как мягкий пластилин.

3. Тепленькое из -за того, что вода была горячая. Прямо бархатное такое тесто. Его очень-очень приятно держать в руках. При этом, смотрите, руки у меня остались чистыми и стол тоже. У нас не осталось ни крошечки, все очень хорошо замесилось. Теперь тесто надо убрать в пакет или пищевую пленку, чтобы оно «отдохнуло», чтобы стало еще лучше. Сами пока займемся начинкой. У меня здесь килограмм свинины пропущен через мясорубку. Это у меня свинина. Кто-то любит говядину или курицу.

Кто-то делает пополам свинину с говядиной или курицей. Здесь уже, как вам нравится или что есть в холодильнике. На это количество мяса я взяла вот такие 3 средних луковицы. Сейчас мне их надо будет порезать очень мелко. Затем беру сковородку с 2 столовыми ложками растительного масла и кладу туда порезанный лук, чтобы слегка- слегка обжарить и пока лук обжаривается я порежу очень мелко чуть-чуть зелени. Ее совсем не обязательно добавлять в начинку.

4. Просто у меня осталось совсем немного со вчерашнего дня и я решила, чтобы не пропала, добавить в фарш. А если любите зелень, то кладите смело. У меня здесь чуть-чуть укропа и петрушки. Просто, чтобы продукт не пропал))) Перекладываю порезанную зелень к фаршу. Тем временем лук пожарился. Обратите внимание, его не нужно делать коричневым каким-то или желтым. Мы его обжариваем буквально до мягкости и прозрачности. То есть, как только стал чуть-чуть лук мягким, сразу перекладываем его к мясу.

Дальше, такой момент. Холодная вода прямо ледяная вода. Добавляем 50 миллилитров ледяной воды, то есть это 5% от объема мяса. Теперь добавляем черный молотый перец и соль по вкусу. Я на этот объем положила 2 неполных чайных ложки соли. Вот, видите, совсем такие неполные 2 чайные ложки. А теперь фарш необходимо хорошенько вымесить. Смотрите, добавленная вода. Сейчас вам кажется, что ее много. Но не переживайте, в процессе замешивания фарша, мясо возьмет в себя всю жидкость., пока!

5. Сейчас я расскажу, почему лук для начинки обжариваю и почему добавляю воду. Я уже давно заметила, что если в фарш добавить обжаренный лук, не только в фарш для пельменей, но и для котлет, то он становится настолько мягким и приятным. А воду добавляем для того, чтобы фарш был очень сочным. Чтобы внутри был сок. Так как тесто у нас очень хорошее, оно не разваривается. И благодаря тому, что мы добавили ледяной водички в наших пельменях будет такой очень вкусный бульончик.

Попробуйте, я думаю, что вы не пожалеете, если добавите чуть-чуть ледяной воды и обжаренный лук. Вот смотрите, я хочу вам показать, что никакой воды у нас не осталось, мясо все в себя впитало. И у нас получится очень мягкая и сочная начинка. Вернемся к нашему тесту.Тесто полежало, «отдохнуло» где-то, наверное, минут 20. Сейчас я его достану и покажу вам. Ребята, это просто бомба. Какое оно мягкое, приятное, не липнет к рукам. Сейчас я покажу его вам в разрезе. Оно, как пластилин, лепи что хочешь. Хочешь пельмени, хочешь вареники, хочешь манты, что угодно. С ним настолько приятно работать.

6. Ни к чему не липнет. Ни к рукам, ни к рабочей поверхности. Не нужно никакой муки подсыпать, ничего, бери и лепи. Я скатала вот такой жгутик. Сейчас порежу на небольшие кусочки, чтобы просто показать вам. Вы можете делать как вам угодно. Хотите пласт раскатайте и стаканом вырежьте кружочки. Хотите делайте с помощью пельменницы. Можете порезать на квадраты, чтобы делать манты. Скалкой раскатываешь к ней тоже не липнет. Кажется, что к рабочей поверхности прилипла, а берешь и без проблем отходит.

То есть ничего не нужно отдирать или сыпать муку. Очень податливое, очень приятно работать. Это тесто сейчас очень популярно. Многие знают этот рецепт. Но, вдруг, кто-то не знал. Попробуйте, ребята, вы не пожалеете. И теперь выкладываем начинку в наше тесто. Края защипываем и делаем пельмешки таким способом, как вам нравится до тех пор пока у вас не закончится или фарш, или тесто. Пельменей хватит на большую семью. Вот такая красота получилась. Хотите заморозьте, хотите сразу варите. Я желаю вам приятного аппетита, а еще предлагаю вашему вниманию посмотрите другие наши видео, вдруг вам будет что-то интересно или полезно. Всем удачи и пока

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Комментарии (1)

(Видео) Рецепт узбекских пельменей с умопомрачительной юшкой. Вкус – изумительный!

От одного вида их уже появляется аппетит и хочется начать готовить.

Стандартный рецепт пельменей, знают почти все домохозяйки. Однако по этому рецепту вы точно не готовили таки вкусные пельмени. От одного вида их уже появляется аппетит и хочется начать готовить.

По-узбекски пельмени традиционно готовят с бараниной, но в нашем случае, при отсутствии ее, можно заменить на свинину.

Ингредиенты:

• мясо (баранина или свинина) – 400 гр.;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 5 зубчика.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• томатная паста – 1 ст. л.;
• специи – зира,кориандр.;
• соль – по вкусу.;
• растительное масло – 100 мл.

Для теста:

• мука – примерно  300 гр.;
• вода – 150 мл.;
• соль – 1ч.л.;
• яйцо – 1 шт.

То, что они готовятся и подаются с юшкой вообще классно.

Как правильно эту вкуснятину приготовить, вам нужно посмотреть на этом видео.

Приготовьте это блюдо – не пожалеете.

Видео: приготовление пельменей по-узбекски

Ну и конечно обязательно ознакомьтесь с постами в соцсетях об этом рецепте пельменей:

“Это больше похож на суп с галушками.”

“Я эти ушки делала когда оставалось тесто лишние после пельмешек. А так специально для супа не делала. Пойдёт.”

“Какая прелесть. Мне очень понравилось.”

“Музыкальное сопровождение просто восторг.”

“Спасибо за рецепт. Это называется узбекский макарон.”

“Вот выдумщица,спасибо за идею.Не перестаю удивляться этой труженицей.”

пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Домашние пельмени, слепленные вручную, на вкусном тесте с сочной начинкой из фарша. Так готовили пельмени наши бабушки и мамы. Русские пельмени особенно популярны в Сибирских краях, но сегодня их готовят в каждом доме! Зимой — пельмени просто незаменимы!
У пельменей много родственников, среди них такие известные, как манты и хинкали. У нас Вы найдете фото и видео рецепты Пельменей, а также хинкали, приготовленные Олесей.
Посмотрите ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ ,чтобы не потерять!

Ставьте ЛАЙКИ и пишите КОММЕНТАРИИ! Спасибо за Ваши теплые слова! 🙂

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых рецептах от Олеси на Готовим дома!

Ингредиенты

мука	4 стакана
молоко	100 мл
вода	100 мл
яйцо	1 шт
соль	1 ч. л.
свинина (с жирком)	600 г
говядина	400 г
лук репчатый	3 шт
соль крупная	1-1,5 ч.л.
свежемолотый перец

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

2 ч 40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

8-10

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для пельменей.

Приготовить тесто. Тесто простое, состоит из муки, воды, молока и соли. В этом рецепте часть воды заменяется молоком. Тесто получается нежным, но прочным и эластичным.
Муку просеять горкой в миску или на большую разделочную доску и сделать в центре углубление.
Разбить яйцо, добавить щепотку соли и разболтать яйцо вилкой.
Небольшими порциями, вливая, молоко с водой, замесить тесто.
Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и оставить на 40-60 минут при комнатной температуре.

Приготовить начинку (фарш) для пельменей.
Мясо вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками.
Лук очистить и разрезать луковицы на 2-4 части.
Пропустить мясо вместе с луком через мясорубку (по желанию, лук можно измельчить в блендере).
Добавить соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать фарш.

Совет

Свинина для пельменей должна быть жирной, тогда пельмени получатся вкусными и сочными. Если у Вас постный кусок свинины, можно добавить к фаршу около 200-300 г свиного сала (также пропустить через мясорубку вместе с мясом).

Также репчатый лук придаст фаршу сочность — чем больше лука — тем сочнее пельмени.

Тесто разделить на несколько частей.
Часть теста раскатать в тонкий пласт, при необходимости, подпыливая тесто мукой.

Тонким стаканом или другой удобной выемкой вырезать кружочки (обрезки теста собрать, снова вымесить и раскатать в пласт).

В центр кружка теста положить примерно чайную ложку фарша.

Соединить края кружочка и защипать так, чтобы начинка оказалась внутри (получатся заготовки похожие на полумесяцы или вареники).

Соединить противоположные концы полумесяца, придавая пельменям характерную для них форму.

Заготовки пельменей разложить на разделочной доске (не складывать пельмени друг на друга, чтобы они не слипались), заморозить в морозилке, затем переложить замороженные пельмени в пакеты и хранить в морозилке.

Варка пельменей.
В кастрюлю налить воду, посолить, добавить лавровый лист, горошины перца, довести до кипения и, по желанию, дать покипеть 5 минут (чтобы ароматизировать воду для пельменей).
В кипящую воду положить пельмени, быстро перемешать ложкой, чтобы пельмени не слиплись и не прилипли к дну кастрюли.
Довести до кипения и после того как пельмени всплывут, варить около 7-10 минут, до готовности.
Шумовкой вынуть пельмени, выложить на блюдо, а сверху разложить кусочки сливочного масла.
Совет. Пельмени можно подавать с разными соусами, приправами, и каждый соус делает блюдо по-своему вкусным.
Можно подать пельмени с укусом (так подают их в Сибири). В чашку наливается бульон и добавляется немного уксуса, плюс соль и перец, по вкусу (на 5 частей бульона 1 часть уксуса или по вкусу). Пельмени обмакиваются в уксусную смесь и сразу отправляются в рот едоку 🙂
Также, к пельменям можно подать сметану или сметану с кетчупом.
В любом случае, пельмени сдабриваются сливочным маслом, которое ни в коем случае не навредит пельмешкам :))

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Вареные пельмени без оболочки (Куллим манду) с видео

Вареные пельмени без оболочки (Куллим манду) с видео

  Вареные пельмени без оболочки (Куллим манду) – это любопытный вид корейских пельменей, которые внешне напоминают фрикадельки, но только внешне. Текстура у Куллим манду очень нежная и мягкая (у фрикаделек более грубая), а вкус – как и полагается сочной мясной пельменной начинке. Такие пельмени в народе еще называют «голыми», или «пельмешками без шкурки». Перед варкой Куллим манду обваливают в кукурузном крахмале. Есть вариации этих пельменей в наитончайшей оболочке из теста.

  Корейские безоболочные пельмени Куллим манду приготовить очень просто. Следуйте нашим рекомендациям в видеорецепте – и всё получится. Мужская половина вашей семьи будет в восторге. Пельмени во время трапезы обмакивают в смесь рисового уксуса и соевого соуса – это очень вкусно. 

Ингредиенты (на 20-22 шт. ):

• мясной фарш (свинина 50% + говядина 50%) – 350 г,
• пекинская капуста – 250 г,
• зеленый лук (нарезанный) – 20-25 г (по желанию),
• яичный желток — 1 шт.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• имбирь – 1 кусочек примерно 1-1,5 см длиной,
• корейский соевый соус — 1 ст.л.,
• саке (или шаосинское рисовое вино) — 1 ст.л.,
• кунжутное масло — 1 ч.л.,
• соль — 1 ч.л.,
• молотый черный перец — 1/2 ч.л.,
• кукурузный крахмал – 2-3 ст.л. (или по необходимости).

для соуса для обмакивания:

• корейский соевый соус — 3 ст.л.,
• корейский уксус из коричневого риса – 1 ст.л. (или по вкусу). 

  Сначала можно приготовить соус для обмакивания пельменей. Это очень просто. Смешать уксус и соевый соус. Отставить пока в сторону.

  Затем нужно подготовить все ингредиенты для пельменей.

  Пекинскую капусту очень мелко нарезать. Затем сложить ее в миску, посыпать ½ ч.л. соли и перемешать. Оставить на 15-20 минут, чтобы капуста дала сок.

  Чеснок очистить от шелухи и натереть на мелкой терке в кашицу.

  Имбирь тоже очистить от шкурки и тоже натереть на мелкой терке в кашицу.

  Зеленый лук (только его зеленую часть) нарезать тонкими кружками.

СОВЕТ:  
Лук можно и не использовать, особенно если фарш для манду делается заранее.

  В другую миску поместить мясной фарш.

  Засоленную капусту хорошенько отжать от влаги и добавить капусту к фаршу. Туда же добавить имбирную и чесночную кашицу, яичный желток, соевый соус, саке (или шаосинское рисовое вино), кунжутное масло, ½ ч.л. соли и молотый черный перец. Если используется зеленый лук – добавить и его.

  Хорошенько вымесить содержимое миски до образования липкой массы.

  Смоченными в воде руками сформировать небольшие круглые шарики из приготовленного фарша.

  В подходящую кастрюлю (например, Кастрюля с крышкой IH Plasma HappyCall 24 см/2,7 л (3900-009)) налить достаточное для варки пельменей количество воды и вскипятить ее.

  Пока вода закипает, можно перейти к пельменям. Обвалять шарики из фарша в кукурузном крахмале. После этого шарики опустить по одному в кипящую воду и варить их до всплытия, а затем еще пару минут. Готовые пельмени выловить шумовкой, переложить на сервировочную тарелку (или в пиалу) и подлить немного бульона, в котором они варились.

  Готовые пельмени сразу подавать к столу с приготовленным дип-соусом.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Пельмени гёдза Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

1 чайная ложка сахара

1 зубчик чеснока, тертый

1 имбирь, тертый

1 столовая ложка соевого соуса

1 чайная ложка кунжутного масла

1 чайная ложка картофельного крахмала

7 0,90 г капусты7 oz китайский Chive (20 г), Minced

30 листов Gyoza Skin

• ⅓ чашка воды (80 мл)
• 2 чайные ложки картофеля
• 2 кунжутные масла
• Soe Sauce

• Vinegar
• 1 чашка Chili Oil (240 г)
• Gyoza Sauce
• • Calor 9 г
  • CARBS 9G 9G
  • CARBS 1G
  • Fibre 0G
  • Сахар 0G
  • Белок 1G

  Расчетные значения на основе одного размера обслуживания.

  1. Положите в миску свинину, саке, соль и сахар. Мешайте, пока мясо не станет липким.
  2. Смешать чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, картофельный крахмал, капусту и зеленый лук. Смешайте их очень хорошо в миске.
  3. Выложите ложку начинки на середину кожуры гёдза.
  4. Нанесите воду на край кожи пальцем. Сложите пополам и защипните складки по краям, затем заверните.
  5. Разогрейте в сковороде кунжутное масло и выложите гёдза в один слой. Держите на среднем огне 2 минуты.
  6. Когда гёза станет коричневой, влейте суспензию и накройте крышкой. Пар в течение 3 минут.
  7. Снимите крышку, добавьте еще кунжутного масла и готовьте на медленном огне.
  8. Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть сковороду.
  9. Наслаждайтесь!

  на 30 вареников

  • 5.3 унций избранные свинины (150 г)
  • 1 чайные ложки соли
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 зубчатая ложка чеснока, тертый
  • 1 имбирь, тертый
  • 1 столовая ложка соя соус
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 чайная ложка картофельного крахмала
  • 7 унций капусты (200 г), измельченной
  • 0. 7 oz китайский Chive (20 г), Minced
  • 30 листов Gyoza Skin
  • ⅓ чашка воды (80 мл)
  • 2 чайные ложки картофеля
  • 2 кунжутные масла
  • Soe Sauce
  • Vinegar
  • 1 чашка Chili Oil (240 г)
  • Gyoza Sauce
  • • Calor 9 г
    • CARBS 9G 9G
    • CARBS 1G
    • Fibre 0G
    • Сахар 0G
    • Белок 1G

    Расчетные значения на основе одного размера обслуживания.

    1. Положите в миску свинину, саке, соль и сахар. Мешайте, пока мясо не станет липким.
    2. Смешать чеснок, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, картофельный крахмал, капусту и зеленый лук. Смешайте их очень хорошо в миске.
    3. Выложите ложку начинки на середину кожуры гёдза.
    4. Нанесите воду на край кожи пальцем. Сложите пополам и защипните складки по краям, затем заверните.
    5. Разогрейте в сковороде кунжутное масло и выложите гёдза в один слой. Держите на среднем огне 2 минуты.
    6. Когда гёза станет коричневой, влейте суспензию и накройте крышкой. Пар в течение 3 минут.
    7. Снимите крышку, добавьте еще кунжутного масла и готовьте на медленном огне.
    8. Накрыть сковороду тарелкой, перевернуть сковороду.
    9. Наслаждайтесь!

    Хотите поделиться собственным рецептом?

    Как сделать пельмени — рецепт пельменей

    Пельмени во всем мире означают разные вещи, от приготовленных на пару пельменей из различных азиатских кухонь, до шведских картофельных клецок.
    

    Пельмени, о которых мы говорим, являются традиционными британскими и ирландскими пельменями, приготовленными из шариков теста, которые затем готовят в основном в рагу и запеканках.

    Пельмени, добавленные к тушеному мясу или запеканке, делают блюдо максимально комфортным. Согревающие и вкусные, их можно приготовить за считанные минуты. Здесь редактор кулинарного журнала Good Housekeeping Эмма Франклин делится своими секретами. ..

    В чем секрет идеальных пельменей в рагу?

    Звучит очевидно, но секрет в том, чтобы найти правильный рецепт и придерживаться его! Там так много вариаций, не только в пельменях, но и в рагу, которое они сопровождают, что влияет на то, как они получаются.

    Правило номер один: всегда делайте один дополнительный пельмень или жертвуйте одним, чтобы проверить, полностью ли они пропеклись. Недоваренные пельмени так же распространены, как и переваренные, и единственный надежный способ проверить их готовность — это вынуть один и разрезать его пополам, проверяя, нет ли сырого теста в центре.

    Какие основные ингредиенты пельменей?

    Основными ингредиентами пельменей являются самоподнимающаяся мука, холодное сливочное масло и приправы. Оттуда вы можете добавить множество различных приправ.И хотя у вас может возникнуть соблазн поэкспериментировать с разной мукой, мы настоятельно рекомендуем белую самоподнимающуюся муку.

    Алхимия изготовления пельменей — это точный процесс, и, поскольку другая мука впитывает жидкости с совсем другой скоростью, чем мука из белой пшеницы, вы можете получить плотные, тяжелые пельмени или пельмени, которые впитали все ваше рагу и превратились в сырой хлеб. лужа в вашей форме для выпечки!

    Как вы делаете пельмени?

    1. Насыпьте 250 г самоподнимающейся муки в чашу миксера, приправьте перцем и солью.С помощью крупной терки натрите 125 г холодного сливочного масла в муку.

    2. Пальцами осторожно втереть масло в муку, пока она не станет напоминать панировочные сухари.

    3. Добавьте пару ложек ледяной воды, чтобы замесить тесто. Постепенно добавляйте понемногу больше воды, пока не сформируется плотное тесто, замешивая его руками.

    4. Разделите тесто на четыре части, а затем на небольшие кусочки. Аккуратно скатайте каждую между ладонями в круглую клецку размером с мячик для пинг-понга.Выложить клецки на расстоянии друг от друга поверх тушеного мяса.

    5. Готовьте в духовке при 160°C (140°C с конвекцией), отметка 2½, или на плите на среднем огне под крышкой в ​​течение 20-30 минут, пока не поднимутся. Если вы готовите в духовке, снимите крышку на последние 10 минут, чтобы на поверхности пельменей образовалась корочка. Пельмени, приготовленные на плите, будут иметь более плотную текстуру, чем приготовленные в духовке.

    ВЕГАНСКОЕ ТУШЕНОЕ ТУШЕНОЕ С ПЕЛЬМЕНЯМИ

    Какую самую большую ошибку совершают люди, готовя пельмени?

    Распространенной ошибкой является переваривание смеси, в результате чего получаются тяжелые пельмени.Пельмени требуют очень бережного обращения, поэтому смешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не смешаются, и если ваш рецепт предполагает раскатывание их с дополнительным количеством муки, не используйте слишком много.

    Переваривание также является проблемой, поэтому убедитесь, что вы готовите на слабом или средне-слабом огне, и что жидкость от тушеного мяса не слишком сильно пузырится.

    Есть ли какие-нибудь добавки, чтобы придать пельменям дополнительный вкус?

    Травы — лучший и самый простой способ разнообразить ваши пельмени: петрушка, зеленый лук, тимьян, розмарин, шалфей и эстрагон хорошо подойдут (хотя и не обязательно все вместе!).

    Приправляя пельмени, подумайте о вкусах тушеного мяса, к которому они добавляют, и приправьте пельмени любой зеленью, которую вы хотели бы добавить в рагу (классические сочетания, такие как баранина и розмарин, свинина и шалфей, курица и эстрагон). Например). Немного цитрусовой цедры также станет отличным дополнением.

    Лимонная цедра — универсальный продукт, но апельсин также подойдет, особенно для тушеного мяса из баранины или говядины. Немного горчицы или хрена также добавят дополнительный аромат вашим пельменям — но не слишком много, так как они также увлажняют.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Gyoza Recipe 餃子(ぎょうざ) • Just One Cookbook

    Сочные внутри, хрустящие и золотисто-коричневые снаружи, эти японские жареные пельмени, или Gyoza, являются популярным блюдом в будние дни, а также отличной закуской для вашего следующий званый ужин.

    Гёдза (餃子), или японские жареные пельмени, так же распространены в Японии, как рамен. Вы можете найти эти аппетитные пельмени, которые подают в специализированных магазинах, изакая, магазинах рамэн, продуктовых магазинах или даже на фестивалях.

    Что такое Гёза?

    Оригинальные китайские пельмени называются Jiaozi (餃子). Эти пельмени состоят из мясного фарша и овощной начинки, которые заворачивают в тонко раскатанный кусок теста, который затем запечатывают, прижимая края друг к другу.Готовые продукты jiaozi можно варить (水餃), готовить на пару (蒸餃), жарить на сковороде (煎餃, мы называем potstickers ) или жарить во фритюре (炸餃子).

    Итак, на что похожа японская версия? Ключевая характеристика гёдза (餃子) заключается в способе приготовления, который включает как обжаривание на сковороде, так и приготовление на пару. Сначала их обжаривают на горячей сковороде до хрустящей корочки снизу, затем добавляют небольшое количество воды, прежде чем сковорода будет покрыта крышкой, чтобы быстро пропарить все пельмени. Эта техника дает гёдза наилучшее сочетание текстур, где вы получаете хрустящее дно и нежную мягкую верхушку, которая заключает в себе сочную начинку внутри.

    Чем гёза отличается от китайских постикеров?

    Гёдза и потстикеры готовятся одинаковым образом, сочетая жарку и приготовление на пару, поэтому они не слишком отличаются.

    Одно из отличительных отличий заключается в том, что гёдза обычно имеет меньший размер и более тонкую кожуру. С более тонкой кожей гёдза будет иметь гораздо более хрустящую текстуру и вкус. Начинка также более тонкая по текстуре. Некоторые говорят, что гёдза содержит больше чеснока, и это здорово, если вы любите чеснок.

    Смотреть, как приготовить гёдза (японские пельмени)

    Нажмите здесь, чтобы посмотреть на YouTube

    Давайте поговорим о начинке гёдза

    • Свинина – рыба и креветки для начинки, классическая гёза обычно состоит из свиного фарша.
    • Капуста – В китайских пельменях используется пекинская капуста, но для гёдза обычно используется обычная капуста. Поскольку листья капусты толстые и твердые, мы используем разные способы, чтобы сделать листья капусты вялыми.Некоторые бланшируют их или разогревают в микроволновой печи в течение минуты или двух. Некоторые посыпают солью, чтобы обезвожить капусту, и выжимают воду перед смешиванием с мясом. А некоторые вообще пропускают весь процесс. Обычно я решаю, что делать, исходя из листьев капусты, которые использую.
    • Китайский зеленый лук — Моя мама добавляет китайский зеленый лук ( Nira на японском языке) к своей гёзе, но я обычно пропускаю зеленый лук, так как моим детям не нравится его резкий вкус. Вместо этого я добавляю в начинку больше зеленого лука.
    • Ароматические вещества – Чеснок обычно используется в японской гёдза. Моя мама тоже всегда добавляет тертый имбирь, поэтому я делаю то же самое для своего рецепта.
    • Приправы – Приправы простые, только сакэ, соевый соус, кунжутное масло, щепотка соли и перца. Таким образом, вы можете просто наслаждаться вкусом и свежестью основных ингредиентов.

    Будьте изобретательны –  В создании гёдза есть много места для творчества.Чтобы что-то изменить, я люблю делать разные версии дома. Этот рецепт гёдза включает гриба шиитаке , и это моя специальность. Мне нравится мясистая текстура и сочный вкус умами из грибов шиитаке. Для вкусной начинки эмпирическое правило заключается в том, чтобы использовать ингредиенты с разной текстурой. Так что смело экспериментируйте с разными ингредиентами или сезонными овощами.

    Подходит для веганов Gyoza

    Если вы заинтересованы в приготовлении Gyoza на растительной основе , нажмите здесь.

    Магазинные или самодельные обертки

    Когда-то японцы делали обертки гёдза с нуля. Однако в последние годы большинство людей для удобства используют купленные в магазине обертки для приготовления гёдза. Вы можете найти обертки в японских или азиатских продуктовых магазинах.

    Если вы не можете найти обертки гёдза в вашем районе, вы можете сделать их с нуля. Вот руководство по Как сделать самодельные обертки Gyoza .

    Техника складывания гёдза

    Ниже я покажу вам 3 разных способа складывания оберток гёдза.У меня также есть учебник по Как обернуть Gyoza для справки. Немного потренировавшись, вы очень быстро освоите складывание.

    Как хранить Gyoza

    Gyoza лучше всего хранить в морозильной камере до того, как они будут приготовлены . Если вы правильно сохраните их, они могут храниться в морозильной камере до месяца!

    Почему бы нам сначала не приготовить, а потом заморозить? Когда вы замораживаете гёдза после приготовления, они теряют свою хрустящую корочку и становятся сырыми и слишком мягкими после повторного нагревания.

    Дополнительные обертки?

    Если у вас остались обертки гёдза, не выбрасывайте их. Я люблю использовать оставшиеся обертки для хрустящих сырных оберток. Наполните обертки сливочным сыром или сыром бри, сложите их пополам и обжарьте на сковороде или во фритюре. Вы можете сделать это с помощью оберток для вонтонов (ниже) или оберток от гёдза.

    Золотые пакетики с горячим, липким плавленым сыром — это легкая и вкусная закуска, которая хорошо сочетается с пивом!

    Подача гёдза с соусом для макания

    Японцы часто подают гёдза не только в качестве закуски, но и в качестве основного блюда.В конце концов, они входят в состав углеводов, овощей и белка в одной посылке. Гёдза лучше всего подается с простым соусом для макания из соевого соуса, рисового уксуса и небольшого количества ла-ю (японского масла чили).

    Приготовление гёдза в домашних условиях может показаться сложным, но если вы знаете, как их приготовить, этот метод довольно прост. Я думаю, что часть удовольствия от приготовления домашней гёдза — это процесс и пространство для творчества.

    Вы можете экспериментировать с различными ингредиентами для начинки в зависимости от ваших предпочтений.Они также вкуснее, когда вы можете привлечь семью или друзей к совместному приготовлению гёдза, что превращает это занятие в приятное занятие.

    Другие удивительные рецепты пельменей, которые вам понравятся:

    Хотите узнать больше о японской кухне? Подпишитесь на нашу бесплатную рассылку , чтобы получать кулинарные советы и обновления рецептов! И оставайтесь на связи со мной в Facebook, Pinterest, YouTube и Instagram.

    Гёдза

    Сочные внутри, хрустящие и золотисто-коричневые снаружи, эти японские жареные пельмени, или гёдза, являются популярным блюдом в будние дни, а также отличной закуской для вашего следующего званого ужина.

    Время подготовки

    : 30 минут

    Поварное время: 30 минут

    Общее время: 1 HR

    Ингредиенты

    US Customizary Metricric

    1x2x3x

    1x2x3x

    для заправочных приправ

    Японские замена ингредиента: Если вы хотите заменить японцу приправы и ингредиенты, нажмите здесь.

    Инструкции 

    Приготовление начинки гёдза

    • Необязательный шаг: Поскольку листья капусты толстые и твердые, мы используем разные способы их вяления.Вы можете бланшировать или разогреть листья в течение минуты или двух. Вы также можете посыпать их солью, чтобы обезвожить капусту, а затем отжать воду. Или вы можете вообще пропустить весь процесс.

    • Удалите толстую сердцевину капустных листьев; измельчите листья на очень мелкие кусочки.

    • Измельчите зеленый лук и грибы шиитаке на мелкие кусочки.

    • В большой миске смешайте мясной фарш, капусту, зеленый лук и грибы шиитаке.

    • Добавьте в миску измельченный чеснок и тертый имбирь.

    • Добавьте приправы в миску.

    • Хорошо перемешайте и месите смесь рукой, пока она не станет бледной и липкой.

    Чтобы сложить гёдза

    • Возьмите обертку и положите ее на ладонь не ведущей руки. Возьмите чайной ложкой небольшое количество начинки и положите ее в центр обертки. Окуните один палец в миску с водой и мокрым пальцем нарисуйте круг вокруг внешнего края обертки толщиной 6 мм, пока он не станет влажным со всех сторон.

    ★ Способ складывания 1 (

    Складки с наклоном к центру )

    • Сложите обертку пополам над начинкой и защипните ее в центре пальцами, но пока не запечатывайте.

    • Используя большой и указательный пальцы правой руки, начните делать складки примерно через каждые ¼ дюйма (6 мм) в верхней части обертки от центра вправо, делая 3-4 складки. Совет: Складывая каждую складку, плотно прижимайте сложенную складку к задней части обертки большим и указательным пальцами левой руки.

    • Продолжайте с левой стороны гёдза, делая 3-4 складки левой рукой, начиная с центра и двигаясь к левой стороне.

    • Разгладьте складки и придайте гёдза форму.

    ★ Способ складывания 2 (изгибом к одной стороне)

    • Сложите обертку пополам поверх начинки.

    • С помощью большого и указательного пальцев левой руки начните делать складки примерно каждые ¼ дюйма в верхней части обертки.

    • Складывая каждую складку, плотно прижимайте ее к задней части обертки большим пальцем правой руки. Двигайтесь влево, чтобы сделать следующую складку.

    • Продолжайте движение влево до тех пор, пока не останется верхней обертки для складки.

    • Разгладьте складки и придайте гёдза форму.

    Для хранения (если вы не готовите их все)

    • До того, как начинка начнет выделять влагу и сделать обертки сырыми, накройте гёдза полиэтиленовой пленкой и « мгновенно заморозьте » их в морозильной камере до твердого состояния (или, по крайней мере, замороженного снаружи).Не забудьте выложить гёдза в один слой на противень или тарелку. Когда гёдза затвердеют, упакуйте их в герметичный пакет. Поскольку вы мгновенно заморозили их, гёдза не прилипнут друг к другу в пакете. Вы можете хранить гёдза в морозильной камере до месяца. Когда вы будете готовы использовать гёдза, не размораживайте их. Положите замороженные гёдза на сковороду и готовьте еще 1-2 минуты.

    Для приготовления гёдза

    • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.Когда сковорода нагреется, положите гёдза в один слой плоской стороной вниз по кругу (или разложите их в два ряда).

    • Готовьте, пока дно гёдза не станет золотисто-коричневым, около 3 минут.

    • Добавьте в кастрюлю ¼ стакана воды. Немедленно накройте крышкой и готовьте гёдза на пару около 3 минут или пока большая часть воды не испарится.

    • Снимите крышку, чтобы испарить оставшуюся воду. Сбрызните гёдза на сковороде 1 ч. л. кунжутного масла.

    • Готовьте без крышки, пока гёдза не станет золотисто-коричневой и хрустящей снизу.

    • Переложите на тарелку и подавайте с дип-соусом. Для соуса для макания смешайте ингредиенты соуса в небольшой тарелке и перемешайте.

    Питание

    Калорийность: 38 ккал · Углеводы: 3 г · Белки: 2 г · Жиры: 2 г · Насыщенные жиры: 1 г · Холестерин: 5 мг · Натрий: 49 мг · Калий: 27 мг · Клетчатка: 1 г · Сахар: 1 г · Витамин А: 6 МЕ · Витамин С: 1 мг · Кальций: 3 мг · Железо: 1 мг

    Автор: Намико Чен

    Блюдо: Закуска

    Кухня: Японская

    Ключевое слово: гёдза , наклейка на горшок

    ©JustOneCookbook.com Контент и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов на любой веб-сайт или в социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

    Примечание редактора: Первоначально сообщение было опубликовано 9 февраля 2011 года. Фотографии и рецепт были обновлены в ноябре 2013 года. Видео было добавлено, а содержание и фотографии были обновлены в июле 2017 года.

    Рецепт пельменей со свиным супом | Молли Йе

    Убрать выделение со всего

    Обертки:

    3 стакана универсальной муки, плюс еще немного для присыпки

    1 1/2 чайной ложки кошерной соли

    1/2 стакана кипятка

    1/2 стакана холодной воды

    Суп:

    1 3/4 стакана куриного бульона

    1 столовая ложка соевого соуса

    Одна 1/4 унции желатинового порошка (примерно 1 столовая ложка)

    Заполнение:

    1 фунт свиного фарша

    1/2 чайной ложки кошерной соли

    2 столовые ложки соевого соуса, плюс еще немного для подачи

    1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря

    1 столовая ложка самбала элек плюс еще для подачи

    1 столовая ложка кунжутного масла

    1 столовая ложка рисового уксуса, плюс еще немного для подачи

    4 луковицы, мелко нарезанные

    Тушеная говядина и клецки (с видео) ⋆ Сахар, специи и блеск

    Добро пожаловать в Sugar, Spice & Glitter! Моя рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, интересных детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения более подробной информации см. наше Полное раскрытие информации.

    С возвращением в Sugar, Spice & Glitter! Моя рассылка — лучший способ быть в курсе наших вкусных рецептов, интересных детских мероприятий и советов путешественникам. Обратите внимание, этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения более подробной информации см. наше Полное раскрытие информации.

    Быстрый, простой и ароматный рецепт тушеной говядины и клецок – готово менее чем за 30 минут! Это идеальное блюдо для комфортной еды: сытное, вкусное и богатое белком и овощами!

    Рецепт тушеной говядины и клецок

    Этот простой рецепт тушеной говядины на самом деле появился в момент #momfail.

    Я собирался приготовить любимое блюдо моей дочери «Миссисипское жаркое в горшочках» на ужин, но опоздал и забыл вовремя положить все в мультиварку.

    Я мог бы просто отложить ужин на пару часов и приготовить жаркое в горшочках по Миссисипи или смириться с неудачей и заказать пиццу на ночь, но вместо этого я решил быстро и легко приготовить тушеную говядину и клецки. (Добавление пельменей гарантировало, что моя дочь простит меня — она сходит по ним с ума!)

    Этот рецепт тушеной говядины представляет собой смесь влияний итальянского рагу и говядины по-бургундски по-французски, объединяя лучшее из обоих миров, чтобы приготовить пикантное, роскошное рагу, которое полностью удовлетворяет вас.Ароматный бульон полон идеально приготовленных овощей, тающих во рту кусочков говядины и пышных, нежных клецок, которые чудесно впитывают тушеное мясо.

    Могу я открыть вам небольшой секрет об этом рецепте?

    Пока я описываю этот рецепт, чтобы дать вам наилучшую глубину вкуса и убедиться, что все овощи и мясо идеально приготовлены (говядина обжаривается так, что остается сочной и просто тает во рту, а овощи становятся мягкими, но не развариваются) , вы действительно можете просто бросить все ингредиенты для тушеного мяса в кастрюлю и готовить немного дольше, и этот рецепт все равно будет «работать».

    Тем не менее, выполнение шагов обжаривания и тушения, которые я описываю, на самом деле позволит вам сократить время приготовления и гарантировать, что блюдо получится максимально вкусным.

    Эти клецки не требуют времени для подъема и полностью с нуля — мука, соль, сахар, молоко и масло. Я просто смешиваю их вилкой, пока ингредиенты не образуют сплоченный шарик теста, а затем рву тесто на горсти, прежде чем бросить в кипящее рагу.

    Вы можете сделать свои пельмени еще меньше, и они приготовятся всего за 3-4 минуты, но я вырос на пельменях размером с печенье, поэтому я стараюсь делать свои большие.

    Вы также можете заменить овощи, которые я призываю в рецепте, на ваши любимые рагу: редис, картофель, лук-порей, зеленый горошек, пастернак, грибы, кукурузу и т. д. Если добавить более мягкие овощи, такие как зеленый горошек, грибы или кукуруза , я бы подождал, пока не закончится время приготовления тушеного мяса, прежде чем добавлять их, чтобы они не переварились и не стали мягкими.

     

    Какой кусок говядины использовать для тушеной говядины? Обычно я рекомендую более дешевый и менее нежный кусок говядины для тушеного мяса, если вы планируете готовить его на медленном огне, поскольку они содержат больше соединительной ткани, которая служит для загущения бульона.

    Но, поскольку это рецепт 30-минутного рагу, вам нужен нежный кусок говядины с небольшим количеством мраморного жира, чтобы он просто таял во рту без особых усилий и времени на приготовление. Вырезка, корейка или филе — все это отличные недорогие нарезки, которые идеально подойдут для этого рецепта. Не бойтесь обращаться к мяснику и задавать вопросы! По моему опыту, они всегда рады поделиться своими знаниями и помочь вам сделать правильную покупку.

    Посмотрите наш краткий видео-рецепт приготовления тушеной говядины с клецками, а затем не забудьте прокрутить вниз, чтобы получить бесплатную распечатанную карту рецептов:

     

    Ингредиенты для тушеной говядины и клецок

    Для тушеной говядины:

    Для пельменей:

    Прокрутите страницу вниз до карты рецептов, которую можно распечатать, чтобы просмотреть полные размеры.

    Совет: вы можете добавить нарезанный картофель или измельченные помидоры, чтобы сделать рагу более густым.

     

    Кухонные принадлежности, которые могут пригодиться

    • Тяжелая кастрюля или жаровня <– настоятельно рекомендуется для равномерного приготовления и беспрепятственного переноса этого рецепта с плиты в духовку
    • Мерные чашки и ложки
    • Острый кухонный нож
    • Деревянная ложка или шпатель <– Мне нравятся эти шпатели, потому что они представляют собой цельный кусок и не имеют съемных головок, чтобы бактерии могли застрять под ними.Кроме того, они термостойкие и имеют пожизненную гарантию.

    Как приготовить тушеную говядину с клецками

    Полностью промокните кубики говядины бумажным полотенцем.

    Приправить нарезанную кубиками говядину половиной соли, перцем и тимьяном. (И дополнительные приправы, если используете.)

    Поместите 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла в кастрюлю и поставьте на средний огонь.

    Обжарьте говядину со всех сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите в небольшую миску.

    Поместите оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю.

    Добавьте лук, морковь и сельдерей в горячее масло и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут.

    Добавьте чеснок и оставшуюся приправу и готовьте 1 минуту.

    Добавьте томатную пасту, затем говядину, лавровый лист, вустерширский соус, измельченные помидоры и говяжий бульон.

    Накройте крышкой и дайте супу закипеть.

    Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока готовите тесто для пельменей.

    В средней миске смешайте ингредиенты для пельменей. Тесто будет очень липким.

    Бросьте клецки в виде 2 шариков размером со столовую ложку в бульон и накройте кастрюлю крышкой.

    Продолжайте варить на медленном огне в течение 10 минут, пока клецки не станут пухлыми и не утроятся в размере.

     

    Прикрепите этот простой рецепт тушеного мяса с говядиной и клецками, чтобы в следующий раз, когда вам захочется перекусить чем-нибудь вкусным:

    Выход: 8 порций

    Вкусный и очень простой рецепт лучшего рагу из говядины и пельменей. Нежная, идеально приправленная говядина, приготовленная в ароматном бульоне, вместе с пухлыми, идеальными кнедликами для супа.

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 50 минут

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки сливочного или оливкового масла
    • 1 луковица, нарезанная кубиками
    • 4 моркови, нарезанные кубиками
    • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
    • 4 зубчика чеснока, нарезанные
    • 2 фунта говядины, нарезанной кубиками по 1 дюйму
    • Соль и перец по вкусу
    • 2 чайные ложки тимьяна
    • 2 лавровых листа
    • 1 столовая ложка томатного соуса
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 8 стаканов говяжьего бульона

    Для пельменей:

    • 1 стакан муки
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1/2 стакана молока
    • 1 чайная ложка соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 2 чайные ложки разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки тимьяна

    Инструкции

    1. Положите 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла в кастрюлю и поставьте на средний огонь.
    2. Приправить нарезанную кубиками говядину половиной соли, перцем и тимьяном. (И дополнительные приправы, если используете.)
    3. Обжарьте говядину со всех сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите в небольшую миску.
    4. Поместите оставшуюся столовую ложку масла в кастрюлю.
    5. Добавьте лук, морковь и сельдерей в горячее масло и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут.
    6. Добавьте чеснок и оставшуюся приправу и готовьте 1 минуту.
    7. Добавьте томатную пасту, затем говядину, лавровый лист, вустерширский соус, измельченные помидоры и говяжий бульон.
    8. Накройте крышкой и дайте супу закипеть.
    9. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите, пока готовите тесто для пельменей.
    10. В средней миске смешайте ингредиенты для пельменей. Тесто будет очень липким.
    11. Бросьте клецки в виде 2 шариков размером со столовую ложку в бульон и накройте кастрюлю крышкой.
    12. Продолжайте варить на медленном огне в течение 10 минут, пока клецки не станут пухлыми и не утроятся в размере.

    Примечания

    Вы можете удвоить или утроить пельмени по мере необходимости.Я люблю варить лишние пельмени отдельно в небольшом количестве бульона.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:

    Выход:

    8

    Размер порции:

    1
    Количество на порцию: Калории: 501 Всего жиров: 29 г Насыщенных жиров: 12 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 13 г Холестерина: 111 мг Натрия: 1064 мг Углеводов: 21 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 37 г

    Sugar, Spice and Glitter использует автоматически генерируемый калькулятор питательных веществ.Информация о питании не всегда точна, если только она не проанализирована в научной лаборатории, поэтому ее следует рассматривать скорее как руководство, чем медицинскую информацию.

    Закрепите этот рецепт на потом

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Ознакомьтесь с другими нашими рецептами говядины здесь:

     

    Исходное изображение 2015 года:

      

    PS — если вам это понравилось, вам может понравиться:

    Легкий рецепт курицы с клецками по-южному

    Цыпленок:

    Курицу разрезать, но не снимать кожу. Кожа и кости могут быть удалены позже. Поместите курицу, сельдерей, лук, лавровый лист, бульон и домашнюю приправу в воду и варите при слабом кипении 30–45 минут, пока мясо не начнет отделяться от костей. На этом этапе удалите кожу и кости вместе с лавровым листом. Верните курицу в кастрюлю. Приготовьте пельмени и отложите их на несколько минут. Добавьте крем-суп к курице и продолжайте кипятить. При желании вы можете немного загустить бульон, смешав 2 столовые ложки кукурузного крахмала с 1/4 стакана воды и добавив его в бульон.Опустить клецки в кипящий бульон. Никогда не перемешивайте пельмени. Аккуратно встряхните кастрюлю круговыми движениями, чтобы пельмени погрузились в бульон. Готовьте, пока пельмени не всплывут и не перестанут быть жидкими, от 3 до 4 минут. Не переваривать.

    Пельмени:

    Поместите смесь муки и соли в Миксерную чашу. Начиная с центра муки, капните небольшое количество ледяной воды. Перемешивайте смесь пальцами от центра миски к краям миски, добавляя небольшое количество воды за раз. Продолжайте, пока не будет использована вся мука.Тесто будет чувствовать, что оно будет жестким. Замесить тесто и сформировать шар. Посыпьте хорошим количеством муки тесто и скалку. Раскатайте тесто, работая от центра. Тесто будет твердым. Раскатайте до толщины 1/8 дюйма. Дайте ему высохнуть на воздухе в течение минуты или двух, пока вы снова обращаете внимание на кипящую кастрюлю в тот момент, когда вы добавляете консервированный суп в куриную смесь. Нарежьте вареники полосками шириной 1 см. Работая с одной полоской за раз, держите полоску над кастрюлей, стяните ее пополам и бросьте в кипящий бульон.Помните, не перемешивайте после того, как клецки были добавлены в кастрюлю.

    Примечание. Замороженные пельмени доступны в большинстве супермаркетов, если у вас нет времени их делать.

    Соленая рыба с овощами и кнедликами из муки

    Соленая рыба с овощами и кнедликами из муки — Готовим с Рией перейти к содержанию

    Как я упоминала в IG и Facebook, мужу так понравилось это сочетание соленой рыбы и овощей с мучными кнедликами, что он настоял на том, чтобы я переделала и сняла это для всех. Это выглядит так, как будто я готовил весь день, но вы бы поверили мне, если бы я сказал вам, что вы можете приготовить это менее чем за 30 минут, даже меньше, если вы приготовите соленую рыбу и держите ее в морозильной камере для экстренных «поваров»!

    Вы можете сделать это проще или добавить ингредиенты в зависимости от бюджета и доступности. Даже наши друзья-веганы могут насладиться этим — без соленой рыбы или приготовить тушеные помидоры к клецкам!! Это выигрыш для всех!

    Надеюсь, вы попробуете. Дайте мне знать, как вам понравился каждый вкусный кусочек!

    Вам также может понравиться:

    Make Saltfish

    • Чтобы удалить излишки соли из рыбы, сначала промойте ее под проточной водой, а затем замочите в воде на несколько часов или на ночь.В качестве альтернативы или в дополнение положите промытую и вымоченную соленую рыбу в глубокую кастрюлю, наполовину наполненную водой (чтобы она не вылилась), на средний огонь и варите 10–15 минут. Слейте воду, промойте чистой проточной водой, отожмите лишнюю воду руками или ситом и разомните вилкой или пальцами. [После слива я всегда проверяю рыбу на соленость. В зависимости от результата я могу снова промыть или прокипятить.] Вы не хотите удалять всю соль из рыбы, и вам не нужна лишняя вода (влага).

    • Пока соленая рыба варится, промойте и нарежьте все ингредиенты.

    • Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте болгарский перец, лук, чеснок, острый перец и душистый перец (если используете). Готовить 2 минуты, помешивая.

    • Добавьте хлопья соленой рыбы, зеленый лук и тимьян и перемешайте. При необходимости приправьте свежемолотым черным перцем и солью. Готовьте еще 2 минуты, помешивая. По окончании приготовления отодвиньте кастрюлю от источника огня, чтобы перец не переварился.

    Сделать пельмени

    • В миску добавить все сухие ингредиенты. Постепенно добавляйте воду и замешивайте, чтобы получилось плотное тесто.

    • В средней кастрюле доведите до кипения 8-10 чашек воды. Добавьте 1 столовую ложку соли.

    • Отщипните кусочки теста и придайте им нужную форму.

    • Бросьте в горячую воду и повторяйте до готовности.

    • Варить до готовности, примерно 10-15 мин.

    • Слив при желании.

    калорий: 496 ккал | Углеводы: 71 г | Белок: 10 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 786 мг | Калий: 293 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1034 МЕ | Витамин С: 53 мг | Кальций: 38 мг | Железо: 5 мг

    С любовью и лучшими блюдами,

    От моей семьи к твоей,

    Риа

     

    ---

    ---

    Ошибка

    : Контент защищен!!

    .

    No related posts.