А вот рецепты нескольких видов закусок из баклажанов на зиму.

В следующей статье вы узнаете, как делать компоты ассорти на зиму. Добавьте страницу в закладки, чтобы не потерять эту полезную информацию.!

Как замариновать чесночные стрелки без стерилизации

Если вы хотите, чтобы в стрелках оставалось больше витаминов, используйте метод приготовления без стерилизации..

Состав:

• Чесночные стрелы — 1 кг;
• Лавровый лист — 3 шт .;
• Кориандр — 1 ч.
• Кислота лимонная — 0,5 ч.
• Горчица — 4 зерна;
• Соль, сахар — 1 ст. л .;
• Вода очищенная — 1 л.

Переворачиваем стрелки чеснока, срезаем острые концы, промываем и сушим. Распределяем по чистым банкам максимально внимательно. Залить кипятком, дать постоять десять минут.

Накрыть специальной пластиковой крышкой, вылить жидкость в емкость и снова вскипятить.

В кипяток кладем все ингредиенты, дожидаемся полного растворения и заливаем стрелки. Мы быстро закатали железные крышки и, перевернувшись вверх ногами, завернулись в одеяло.

Расставная хозяйка

Стрелки чеснока для маринования лучше срезать в мае, до образования завязи чесночных головок в земле. Они должны быть плоскими, не перекрученными.

Чеснок нужно укладывать в банки как можно плотнее, чтобы маринада было меньше, а на зиму можно было приготовить больше.

После месяца варки маринованные чесночные стрелы готовы.

Их сочетают с шашлыком, лагманом, картофельным пюре и идут в качестве ингредиента яичного омлета.

Если вы тушите или измельчаете их в блендере, вы можно намазать тостами и подавать в качестве закуски.

🌼⋆ Удаление стрелы чеснока ⋆

Побеги чеснока — это зеленые побеги, в которых созревают семенные луковицы в своих соцветиях. Когда нет цели вырастить овощную культуру для получения семян, важно только добиться высоких урожаев, садоводы удаляют всходы, чтобы получить крупные головки чеснока. Они делают это в определенное время и по определенным правилам.

Содержание

1. Зачем снимать стрелки
2. Сроки удаления
3. Правила удаления
4. Когда удалять не нужно
5. Использование побегов

Стрелки на чесноке

Зачем снимать стрелки

На озимый чеснок Высаживают осенью в самом начале лета, полностью формируются перья и начинают расти зеленые стрелки с соцветиями на верхушке.Начало стрелки берется посередине листвы, от шейки луковицы. В результате все пролезшие биологические элементы начинают перераспределяться от луковицы в сторону процесса, поддерживая его активное развитие, поэтому среди основных причин, по которым необходимо ломать стрелки чеснока, обратите внимание:

• снижение урожая овощной культуры примерно на треть,
• измельчение головок чеснока,
• задержка созревания урожая на 2 недели и более.

Всходы чеснока требуют большого количества питательных веществ, поэтому для полного созревания семян происходит отток биологически активных веществ, заде сгибающееся расположение головок чеснока.

Многие садоводы отмечают, что если удалить основную часть побегов чеснока, лук начнет расти и снова расти, но некоторые предпочитают оставить несколько зеленых побегов, которые служат индикатором созревания чеснока и определяют его зрелость. , получая в дальнейшем семена из левых семенных ящиков.

Даты удаления

Стрелки нужно убрать по времени

Если нужно отломать стрелки у чеснока, выберите Это один из двух подходов:

• В первом случае рекомендуется запустить процесс обрезки зеленых побегов как можно скорее, как только они станут заметны. В результате рост растений и формирование кочанов происходит без прерывания стадий развития. У этого способа срезания стрелок есть недостаток: даже раннее выщипывание едва появившегося отростка не препятствует его дальнейшему росту и развитию без наконечника.Процедуру отрыва стрел приходится повторять, иногда более одного раза.
• Во втором случае отрывать стрелки советуют, когда они начнут закручиваться. Такой способ удаления исключает их вторичный вид, так как они не успевают снова вырасти до момента сбора урожая.И здесь тоже есть недостаток: при полном развитии до момента скручивания зеленые побеги успевают отобрать много полезных биологических элементов из растения, что непременно скажется на размерах будущего урожая и сроке его созревания.

Наиболее оптимальным для удаления стрелок является время, когда они достигают длины примерно 10-15 см. В этом случае есть шанс, что они не успеют снова вырасти. При этом зеленым побегам удалось взять у растения не так много минеральных компонентов.

Правила удаления

Есть несколько методов, как правильно разбивать стрелки, которые принципиально не отличаются друг от друга друг. Основное правило — аккуратность во время процедуры для сохранения целостности растения:

• стрелка не вытаскивается, чтобы не порвать стебель растения, что приводит к его последующему высыханию и влияет на урожай,
• не вырывать из стебля, чтобы не повредить корневую систему и не порвать растение вместе с корнем.

В первом варианте их не отрывают, а снимают отламыванием руками или защемлением в самом основании, где стрела более хрупкая.

Лучше работать секатором

В этом способе снятия есть свои недостатки:

• при защемлении образуется неровный срез, что занимает много времени,
• есть опасность повредить растение вместе с корневая система.

Второй вариант удаления побегов чеснока — обрезка с помощью секатора или машинки для стрижки, особенно когда побеги уже затекли.Молодежь легко подстригается простыми канцелярскими ножницами.

Независимо от выбранного метода, лучшее время для сбора стрел с чеснока — утро. Лучше делать это в солнечную погоду: это даст возможность срезать растения для просушки. Побег срезают не у самого основания, а на расстоянии примерно 1 см от него. Это предотвращает повреждение стебля.

Когда не нужно удалять

В некоторых случаях побеги чеснока не удаляются.

Вам не нужно срывать стрелки с чеснока, если вам нужно омолодить урожай. Процедуру омоложения проводят каждые 3-5 лет для получения хороших урожаев.

Всходы озимого чеснока могут дать несколько сотен луковиц с семенным материалом.

Для получения семян летом оставьте несколько побегов для их дальнейшего созревания. Они должны прорасти до середины августа, именно к этому времени семена созревают. Растения собирают пучками и сушат на 3-4 недели.Высушенные ящики отрезают от стеблей, складывают в бумажную упаковку и хранят до посадки.

Как и когда правильно удалить стрелку чеснока.

Удаление стрелок честно и

ЧЕСНОК! КАК УДАЛИТЬ СТРЕЛКИ!

Удаление стрелок от чеснока

Удаление стрелок от чеснока

Использование побегов

Садоводы активно используют срезанные побеги чеснока на приусадебном участке как средство против некоторых вредителей, в том числе тли и паутинного клеща.Для этого их неделю настаивают в воде из расчета 0,5 кг стрел на 3-литровый объем жидкости, затем процедить и долить водой до 10-литрового объема. Полученной жидкостью огородные культуры опрыскивают с четырехдневным интервалом.

Выращивание больших луковиц из весеннего чеснока

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Большинство садоводов высаживают чеснок осенью. Для этого есть несколько причин: 1) зубчикам чеснока нужен холодный период, чтобы вызвать развитие луковиц, и 2) осенняя посадка также дает зубчикам время укорениться до наступления зимы. Когда весной становится теплее, растения могут вырасти из земли и начать давать новые побеги. Тем не менее, если вы пропустили окно осенней посадки, — это все еще можно посадить и получить хороший урожай от ярового посева чеснока.Продолжайте читать, чтобы узнать все, что вам нужно знать о посадке чеснока весной.

Можно ли сажать чеснок весной? Да! Но обработайте луковицы холодом, сажайте рано, обеспечьте постоянную влажность и богатую почву.

Виды чеснока

Существуют сотни разновидностей чеснока для выращивания, но есть два основных типа: твердый и мягкий. Джессика пишет о них в этой подробной статье, но вот основные отличия:

Жесткий чеснок: Я выращиваю твердый чеснок в своем северном саду, так как он очень устойчив к холоду.У растений образуется центральный стебель, называемый стеблем, который садовники обычно обрывают в начале лета в надежде вырастить крупные луковицы. Стебли плодов съедобны, и мы любим делать песто из наших щедрых плодов. Луковицы чеснока с твердой шейкой имеют один ряд зубчиков, окружающих основной стебель. На одну луковицу приходится меньше зубчиков, чем на луковицу мягких сортов, но зубчики твердого чеснока обычно намного больше.

Чеснок Softneck: Чеснок Softneck часто выращивают в южных регионах, так как большинство его разновидностей не так морозоустойчивы, как чеснок с твердой шейкой. Чеснок Softneck не имеет жесткой центральной ножки и может быть заплетен для удобного хранения. Они также производят большее количество гвоздик на луковицу с размером гвоздики от маленького до большого. Луковицы Softneck известны своим долгим сроком хранения, а при правильном хранении они могут прослужить от шести до девяти месяцев.

Чеснок Hardneck — это сорт, который чаще всего выращивают в холодном климате, как и мой. Растения дают большие зубчики с сильным чесночным ароматом.

Можно ли сажать чеснок весной?

Да, весной можно сажать чеснок.Вы можете выращивать его для выращивания зеленого чеснока или вы можете выращивать его для получения луковиц. Зеленый чеснок, также называемый яровым чесноком, является чесночным эквивалентом зеленого лука. Растения образуют тонкие стебли с ярко-зелеными листьями и небольшими луковицами. Вы можете съесть целое растение с самыми нежными листьями, стеблями и луковицами, идеально подходящими для салатов, соте, пасты и других блюд, которые получают от чесночного удара. Более жесткие листья можно превратить в песто или использовать для придания аромата маслу перед приготовлением. Чтобы посадить зеленый чеснок, ранней весной заправьте зубчики чеснока в сад, расположив их близко друг к другу на расстоянии двух-трех дюймов друг от друга.Начните сбор урожая, когда растения вырастут от двенадцати до восемнадцати дюймов. Узнайте больше о зеленом чесноке здесь.

Основная причина, по которой садовники выращивают чеснок, — это луковицы. А секрет выращивания луковиц хорошего размера из посаженного весной чеснока заключается в том, чтобы как можно раньше положить зубчики в землю, а затем обеспечить идеальные условия для выращивания. Я расскажу обо всем этом ниже, но важно отметить, что ваши луковицы чеснока, посаженные весной, скорее всего, будут немного меньше, чем луковицы, посаженные осенью.Нет ничего плохого в том, что вы сделали неправильно, но чеснок, посаженный осенью, дает фору в период вегетации. Еще одно различие между яровым и осенним чесноком заключается в том, что сезон сбора урожая меняется. Осенний чеснок выкапывают в начале — середине лета, в зависимости от вашего региона. Яровому чесноку нужна пара дополнительных недель, чтобы наверстать упущенное, и его собирают в середине-конце лета.

Всходы этой весенней посаженной чесночной грядки проросли примерно через месяц после посадки.

Яровый чеснок требует обработки от холода

Жесткий чеснок требует периода холода, называемого яровизацией, для разделения и формирования луковиц.Когда осенью сажаете чеснок, мать-природа заботится о яровизации зимой. Однако, посаженный весной чеснок может не выдержать достаточно низких температур для этого процесса. Если яровизации не происходит, гвоздики часто образуют округлые формы, а не луковицы. Круглый — это растение с одним большим зубчиком чеснока вместо луковицы с несколькими зубчиками. Вы все еще можете есть чесночные кружки, но общий урожай уменьшится. Раунды также могут быть повторно посажены, чтобы в следующем сезоне вырасти в луковицы.Хорошей новостью является то, что вы можете яровизировать чеснок перед весенней посадкой, чтобы способствовать развитию луковиц.

Как яровизировать чеснок

Для яровизации твердого чеснока перед посадкой его нужно подвергнуть воздействию холода. Для этого есть два основных способа:

1. Поместите посадочный материал в холодильник на четыре-восемь недель. Положите гвоздику в пластиковый пакет. Перед добавлением чеснока проделайте в мешочке дырочки, чтобы обеспечить вентиляцию.Или оставьте верх сумки приоткрытым. Еженедельно проверяйте чеснок, чтобы убедиться, что на нем нет скопления влаги и плесени. Если вы видите прорастание или образование корней, сразу же сажайте гвоздику.
2. Заводить как можно раньше. Если в конце зимы или очень ранней весной наступает оттепель, выйдите из дома и посадите чеснок. Это окно для посадки может дать Матери-Природе время для яровизации зубчиков чеснока.

Чеснок Softneck также может извлечь выгоду из периода яровизации, и перед посадкой его следует поместить в холодильник на две-три недели. Или посадите гвоздику в саду в начале сезона.

Где купить чеснок для весеннего посева

Семена чеснока (представляющие собой просто луковицы или зубчики, предназначенные для посадки) легко достать осенью. Весной его бывает немного сложнее найти, особенно если вы ищете определенные сорта. Его можно заказать онлайн или купить в местном садовом центре. Многие питомники весной привозят мягкие сорта чеснока. Большинство из них требует меньше яровизации, чем жесткие сорта, и более надежно дает луковицу при весенней посадке.Как бы то ни было, вы покупаете яровой чеснок как можно раньше, чтобы у вас было время обработать зубчики простудой.

Поищите посадку чеснока в садовых центрах или закажите в Интернете.

Когда сажать чеснок весной

Хотите большие луковицы чеснока? Посадите гвоздику в своем саду, как только земля будет обработана. Может показаться, что сеять на открытом воздухе слишком рано, но помните, что чеснок морозостоек и требует периода охлаждения. Раньше я использовал февральскую или мартовскую оттепель, чтобы подрезать побольше гвоздики в своем саду.Таким образом, чеснок выдерживает от четырех до шести недель (или дольше!) Холода, чего должно быть достаточно для начала образования луковиц.

Пошаговое руководство по посадке

Сажать чеснок — это просто! Это также неприхотливая в уходе культура, которую беспокоят несколько вредителей и болезней. Даже олени, которые бродят по моей собственности, редко беспокоят мои грядки с чесноком. Вот как сажать чеснок весной:

1 — Найдите идеальное место для выращивания чеснока. Это особенно важно для чеснока, высаженного весной, потому что вы хотите, чтобы растения росли как можно быстрее, когда погода становится теплой.Лучше всего чеснок растет в саду, где солнце светит не менее восьми часов в день. Я обнаружил, что выращивание чеснока на приподнятых грядках привело к появлению более здоровых растений и более крупных луковиц.

2 — Подготовьте почву. Чеснок предпочитает почвы, богатые азотом. Я закапываю выдержанный навоз или компост перед посадкой, а также органическое гранулированное удобрение. Если вы знаете, что собираетесь сажать чеснок весной для луковиц или зеленого чеснока, подготовьте участок осенью, если это возможно. Это сэкономит ваше время, когда вы получите погодное окно для посадки.

3 — Посадить гвоздику. Посадите гвоздики на глубину от двух до трех дюймов и на расстоянии шести дюймов друг от друга. Я сажаю в решетку на своих приподнятых грядках, чтобы максимально увеличить пространство для выращивания.

4 — Мульчируйте грядку. После того, как гвоздика была посажена, положите на грядку два-три дюйма измельченных листьев или соломы.

5 — Глубоко поливайте. Глубоко полейте чесночную грядку, чтобы вновь посаженные зубчики имели всю влагу, необходимую для роста корней.

Посадка чеснока весной в контейнеры

Чеснок также можно сажать весной в контейнерах, горшках и кашпо. Диаметр контейнера зависит от того, сколько чеснока вы хотите вырастить, но он должен быть не менее 8 дюймов в глубину. Имейте в виду, что в больших горшках не только больше растений чеснока, но и больше почвы. Это означает, что вам не придется поливать большую кастрюлю столько же, сколько меньшую емкость. Также убедитесь, что в выбранном горшке есть дренажные отверстия.

Для выращивания чеснока в горшках используйте питательную среду, состоящую из трех четвертей высококачественной почвенной смеси и одной четверти компоста. Также добавьте удобрение, например гранулированную рыбу или универсальное удобрение для огорода. Разместите гвоздики на глубине от двух до трех дюймов и от трех до четырех дюймов друг от друга.

Поставьте контейнер на террасу или в патио, где он будет получать много прямых солнечных лучей. Регулярно поливайте и удобряйте каждые две-три недели жидким органическим удобрением. Подробнее о выращивании чеснока в горшках читайте в этой подробной статье Джессики.

Обрежьте или отрежьте чесночные черешки от растений, когда они свернутся в двойную петлю. Используйте их в кулинарии или сделайте песто из ароматных плодов.

Уход за яровым чесноком

Чеснок — культура, не требующая особого ухода, но вам нужно добавить немного дополнительной TLC в свой весенний посевной участок, чтобы получить самые большие луковицы. Вот что я делаю с яровым урожаем чеснока:

• Обеспечивает постоянную влажность. Если погода жаркая и сухая, возьмите лейку и поливайте чесночную грядку каждые семь-десять дней.Растения, испытывающие водный стресс, не дают больших луковиц.
• Вырывание сорняков. Не позволяйте травянистым или широколистным сорнякам конкурировать с чесноком за влагу и питательные вещества. Удаляйте сорняки по мере их появления. Если вы замульчировали грядку после посадки сорняков, это не должно быть проблемой.
• Подкармливайте регулярно Чеснок — тяжелая кормушка и ценит богатую органическую почву. Подкармливайте почву компостом весной, а также богатыми азотом органическими удобрениями, такими как удобрения для рыб или мука из люцерны.Это способствует здоровому росту листьев, что, в свою очередь, помогает растениям образовывать большие луковицы. Дальнейшее внесение жидких органических удобрений каждые две-три недели обеспечивает стабильное питание.
• Удалить черешок. Стебли твердого чеснока появляются в начале лета. После того, как они дважды обернутся петлей, обрежьте их садовыми ножницами или секатором. Используйте их для приготовления песто или вместо зубчиков чеснока в ваших любимых рецептах.

Когда собирать урожай ярового чеснока

Чеснок готов к копанию, когда листья на нижней половине растения стали коричневыми.Как отмечалось выше, чесноку, посаженному весной, требуется пара дополнительных недель в саду, чтобы луковицы выросли в размерах. Следите за листьями, и когда три или четыре нижних листа станут коричневыми и высохнут, используйте садовую вилку, чтобы осторожно вытащить луковицы из почвы. Дополнительную информацию и советы по сбору и лечению чеснока вы найдете в этой статье Тары.

Узнайте больше о выращивании чеснока в популярной книге «Полное руководство по чесноку». Вы также можете ознакомиться со следующими статьями по теме:

Вы сажаете чеснок весной?

Что делать с чесночными стрелками.Озимый чеснок пустил стрелки

Чеснок — это разновидность культуры, он выращивается скорее вопреки и наоборот, чем по правилам и традициям. Когда собирают другие овощи и фрукты, их сажают и собирают только тогда, когда другие только начинают плодоносить.

За чесноком интересно ухаживать. Для садоводов и огородников чеснок — отличный способ не отдыхать круглый год. Хотя, если быть полностью объективным, зимний уход за этим растением не требует особых усилий и носит более формальный характер.

Как и когда сажать озимый чеснок?

Из названия логично предположить, что озимый чеснок высаживают «зимой», но не в последний день ноября, а за 1-1,5 месяца до наступления стойких заморозков, то есть в конце сентября — начало октября. Срок посадки необходимо рассчитать так, чтобы корневая система успела укрепиться до наступления холодов, но семена не проросли до первого снега, иначе растение погибнет.

Для расчетов можно использовать агротехнические характеристики роста этой культуры:

• корни растут при температуре -1 градус;
• фаза активного роста наступает в период, когда температура воздуха колеблется от +5 до +10 градусов;
• Созревание луковицы происходит при стабильном температурном показателе +23 градуса и выше.

Таким образом, осенью озимый чеснок необходимо «законсервировать» на «зимовку». Причем делать это нужно, чтобы растение не вымерзло — даже несмотря на то, что эта культура отличается высокой морозостойкостью, неправильная посадка может привести к гибели растений.

Чтобы этого не произошло, почву перед посадкой следует подготовить: очистить от сорняков и остатков культур, выросших в «летний сезон», продезинфицировать почву (можно использовать медный купорос или другие «дезинфицирующие средства»), внести калий удобрения для повышения иммунитета растений и удобрения грядок навозом …

Коровий навоз, смешанный с водой и золой, используется в качестве основного органического удобрения перед посадкой озимого чеснока. Когда грядки будут готовы, можно сажать чеснок.Глубина посадки не должна превышать 3-4 сантиметра. Сверху землю мульчируют смесью торфа, коровяка, золы и соломы. Весной эта «изоляционная крышка» снимается.

Некоторые садоводы рекомендуют накрывать дополнительные посадки специальным укрывным материалом или полиэтиленовой пленкой. А вот зимний уход за чесноком — вопрос «тонкий»: если под «одеялом» будет теплая зима, чеснок будет просто остывать, но без дополнительной защиты может замерзнуть, а сильные порывы ветра часто «выдувают» семена. земли.

Таким образом, уход за чесноком зимой означает, по сути, контроль над изменением погодных условий — периодическое укрытие и «проветривание» посевов чеснока. Если нет возможности выезжать на участок зимой, грядки лучше вообще не накрывать, а только огораживать «по периметру» забором, например, из шифера.

Как ухаживать весной?

Как мы уже отмечали, первое, что нужно сделать после наступления теплой погоды, — это снять слой мульчи и проветрить почву путем рыхления.Грядки ни в коем случае нельзя копать! Когда чеснок начинает выпускать первые стрелки, его следует кормить. Особенно важна первая подкормка чеснока — она ​​задает тон на весь период роста этой культуры.

Для него можно использовать раствор аммиачной селитры, комплекс органических и синтетических удобрений, а также универсальные готовые составы жидких удобрений, которые продаются в специализированных магазинах. Уход за чесноком не требует особых знаний.

Важно помнить только о том, что эта культура любит влагу, поэтому поливать растения необходимо не реже одного раза в неделю, в устойчиво жаркую погоду — раз в 3-5 дней. Что касается подкормки, то ее проводят трижды за сезон: первый весной, два летом — в конце июня и в конце июля.

Что делать со стрелками?

Главный вопрос в уходе за озимым чесноком — стрелки: нужны ли они, как и когда их обрывать и что вообще с ними делать — все это часто приводит неопытных садоводов в затруднительное положение. Но на самом деле все очень просто … Стрелки — это семена. Они совершенно не нужны для созревания луковиц.Более того, из-за большой потребности во влаге стрелки мешают «фруктам» в земле получать питательные вещества и воду в необходимом объеме.

Следовательно, стрелки необходимо убрать. Это не просто рекомендации — срезание стрелок считается обязательным агротехническим приемом, позволяющим значительно повысить урожай чеснока (по некоторым расчетам на 30-40%) и ускорить созревание луковиц.

Когда снимать стрелки?

Как только стрелки достигнут длины 10 сантиметров и начнут закручиваться, их можно отрезать. Обычно это делают руками — осторожно, чтобы не повредить растение и не повредить закалившую за зиму корневую систему и образующуюся луковицу. Так как стрелки чеснока — это семена, их можно использовать для «разводов».

Так называемые луковицы хранятся год, после чего считаются готовыми к посадке. Однако, чтобы получить от них урожай, придется ждать год — к сожалению, из «годовалых», как правило, вырастают «однозубые» луковицы чеснока.Садоводы даже с большим опытом редко используют стрелы для рассады, чаще всего для посева берут специально подготовленные гвоздики.

Но не торопитесь, чтобы выкинуть стрелы! В них много питательных веществ, укрепляющих иммунную систему. Стрелы можно есть как «свежие», так и сушеные, например, для приготовления домашних приправ или «зимних заготовок» из других овощных культур.

Не спешите выбрасывать нарезанные из озимого чеснока стрелы. Ведь в них гораздо больше витаминов, чем в самом чесноке.Также из чесночных стрелок можно сделать и приготовить много чего.

Использование чесночных стрел как посадочного материала

1. Выкопайте от 3 до 4 лунок.
2. Залейте отверстия ведром воды.
3. Вставьте связку из 3 стрелок.
4. Засыпьте ямки мульчей или перегноем.
5. Выращенные луковицы послужат вам будущим урожаем.

Жареные чесночные стрелы

Состав:

• стрел чеснока — 0,5 кг .;
• масло растительное для жарки;
• соевый соус по вкусу.

Способ приготовления

1. Вымойте и нарежьте чесночные стрелки длиной 5 см.
2. Налейте масло в сковороду и жарьте 5 минут.
3. Затем добавьте соевый соус, перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.

Салат из чесночных стрел при простуде

1. Мелко нарубите 2–3 стрелы.
2. Добавьте тертое яблоко и 2 чайные ложки меда.
3. Смешайте ингредиенты.

Маринованные чесночные стрелы

Состав:

• канистра литровая — 1 шт. ;
• стрел чеснока — 500 гр .;
• соль — 30 гр .;
• уксус — 30 гр .;
• вода — 2 — 2,5 стакана.

Способ приготовления

1. Чесночные стрелы промыть и нарезать на кусочки примерно 3 см.
2. Нарезанные кусочки опустить в кипящую воду на 3 минуты.
3. Затем слейте кипяток и залейте холодной водой.
4. На дно банки можно положить укроп.
5. Приготовление рассола: растворить соль в кипятке, остудить и добавить уксус.
6. Ферментация обычно начинается на 3-й день и длится до двух недель. В это время необходимо периодически снимать пленку и добавлять рассол без уксуса.
7. Хранить в холодильнике.

Яд от чесночных стрел от вредителей

1. Порубите 1 фунт чесночных стрел мелко.
2. Потрите стрелки или пропустите через мясорубку, затем поместите в 3-литровую банку.
3. Залить водой комнатной температуры и оставить в темном месте на 5 дней.
4. Процедить настой. На 8 литров воды возьмите 50 граммов настоя и 50 граммов мыла.
5. Тщательно перемешайте.
6. Опрыскиваем в пасмурную погоду или вечером.
7. Помогает от паутинного клеща и тли, которые могут поражать помидоры, капусту и некоторые другие культуры.

Видео

Еще из стрелок чеснока можно приготовить вкусную пасту.

Ароматный и острый чеснок — желанный гость на любом столе, как в свежем виде, так и в качестве всевозможных заправок, приправ и приготовлений.Если вы заядлый дачник, стараясь всеми известными способами приготовить все, что вы вырастили за лето, эта история для вас. Особенно, если природа одарила небывалым урожаем чеснока.

Самый простой способ сохранить чеснок на зиму: тщательно высушить собранный урожай чеснока, положить в капроновые колготки и повесить в сухом месте. А можно воспользоваться старинным проверенным рецептом наших бабушек: чеснок сушить, не обрезая стебли, а потом плести его вместе шпагатом в косу или венок. Такую красавицу на кухне повесить не стыдно.

Вы можете хранить сушеные неочищенные головки чеснока в стеклянных банках, накрытых нейлоновыми крышками, в парусиновых мешках, а также в ящиках. Или вы можете приготовить чеснок на зиму другими способами: высушить его, заморозить, засолить, засолить, залить маслом, добавить в различные соленья или приготовить всевозможные заготовки на зиму с чесноком. Способов много, главное не полениться и приготовить вкусный и полезный чеснок на зиму, пользуясь нашими рецептами и рекомендациями.

Чеснок маринованный «Легко и быстро»

Состав:
10 головок чеснока,
5 сухих красных перцев чили
зонтиков укропа,
листьев черной смородины и вишни,
горошин черного перца.
Для маринада:
4 ч.л. Сахары,
4 ч.л. соли,
2 литра воды
5 ст. л. 9% уксус.

Приготовление:
Головки чеснока разделите на зубчики, очистите от кожуры, положите в отдельную посуду, залейте кипятком на несколько минут, затем откиньте на дуршлаг и остудите. В стерилизованные банки на дно выложить зонтики укропа, смородину и вишневые листья, бросить горошины черного перца, затем поверх всего этого положить подготовленные дольки чеснока, а сверху бросить 1 перец чили. Для маринада вскипятите воду в кастрюле, добавьте сахар и соль и дайте ему покипеть, чтобы соль и сахар растворились. Залить кипящим раствором наполненные банки, накрыть стерилизованными крышками и оставить на 10 минут. Когда время истечет, вылейте маринад обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь и тушите 5 минут.В конце аккуратно добавьте уксус. Снова залить маринадом чеснок со специями и закатать крышками. Переверните банки вверх дном, заверните их и дайте полностью остыть, а затем храните в прохладном месте.

Чеснок соленый (заправка)

Состав:
2 кг чеснока
600 г крупной соли.

Приготовление:
Очистить головки чеснока, разделить на зубчики, затем мелко и мелко нарезать или пропустить через пресс или мясорубку, хорошо перемешать с солью и очень плотно разложить по подготовленным чистым сухим банкам. Плотно закройте их нейлоновыми колпачками и храните в холодильнике или другом холодном месте. Соль чеснока и фитонциды предотвратят рост плесени.

Чеснок, сушеный дольками

Выбирайте для приготовления острые сорта чеснока. Головки чеснока разделить на зубчики, очистить от кожуры, нарезать до толщины примерно 3-4 мм, поместить на сито с мелкими ячейками и сушить в духовке при температуре 50-60 ° C в течение 6 часов. не забывая время от времени переворачивать зубчики, чтобы чеснок был равномерно высушен.Готовый чеснок охладите, переложите в банку или любую другую емкость, закройте крышкой и храните при температуре от +2 до + 10 ° С.

Можно измельчить сушеный чеснок в муку с помощью кофемолки и получить чесночный порошок, который можно добавлять в готовое блюдо, как соль, главное к нему привыкнуть и не переборщить с этой ароматной приправой. Убранный таким образом чеснок также нужно хранить в закрытой емкости.

Чеснок в растительном масле

Сначала тщательно просушите собранный урожай чеснока, выберите необходимое количество и разложите головки чеснока на зубчики. Очистите зубы, поместите в стеклянные банки емкостью не более 0,5 литра и залейте растительным маслом. Храните чеснок в растительном масле при температуре чуть выше нуля. Только в таких условиях заготовка будет храниться долго. Израсходовав весь чеснок, как указано, ни в коем случае не сливайте растительное масло. Он впитает аромат чеснока и его пикантный вкус, поэтому добавляйте его в салаты, винегреты, используйте при приготовлении рыбы, мяса, овощных рагу.

Можно проделать ту же процедуру, но, заливая чеснок маслом, стерилизуйте банки в течение 15-20 минут и закатайте их сваренными металлическими крышками.

Чеснок слабосоленый

Состав:
чеснок — сколько угодно.
Для рассола (на 1 л воды):
80 г соли
Листья черной смородины, вишня, хрен, укроп свежий.

Приготовление:
Разберите собранные и высушенные головки чеснока на зубчики, очистите их и поместите в подготовленные, стерилизованные и высушенные банки. Добавьте к чесноку промытые и сушеные листья смородины, хрена, вишни и укропа.Приготовьте рассол из воды и соли, просто размешав соль в воде, не доводя до кипения, и полейте ею чеснок с зеленью. Горлышко банок накройте марлей, обвяжите нитками и оставьте в таком виде банки с содержимым при комнатной температуре на 5 дней. Когда время истечет, переместите банки со слабосоленым чесноком в прохладное место, например, в погреб или подвал. Если мало вареного соленого чеснока, то можно поставить в холодильник 1-2 банки.

Если складировать сковороду негде, условия просто не позволяют, а вот чеснок в свекольном соке попробовать очень хочется, следующий вариант как раз для вас.

Чеснок в свекольном соке

Состав:
чеснок — количество необязательно,
Для рассола (на 1 литр воды):
50 г соли
50 г сахара
100 мл столового уксуса,
100 мл свекольного сока,
250 мл кипяченой воды.

Приготовление:
Сушеный чеснок очистить, разобрать на зубчики, снять покрывающий их верхний слой и бланшировать в кипятке на 3-4 минуты, затем сразу опустить дуршлаг с чесноком в холодную воду (в воду можно добавлять кубики льда). Подготовленный чеснок разложить по сухим стерилизованным 1-литровым банкам и залить горячим рассолом с добавленной к нему кипяченой водой. Стерилизуйте наполненные банки в кипящей воде в течение 5 минут, затем закатайте их крышками из прокипяченного железа и храните в прохладном месте до первой возможности.

Чеснок, маринованный в яблочном уксусе

Состав:

Для маринада (на 1 литр воды):
2 ст. л. Сахара,
2 ст.л. соль,
5 ст. л. яблочный уксус.

Приготовление:
Разобрать молодые головки чеснока на зубчики, не снимая покровного слоя. Промыть и бланшировать в кипящей воде 2 минуты, затем остудить на холоде. Вскипятите воду с сахаром и солью и добавьте яблочный уксус. Переложите подготовленные дольки чеснока в чистые, сухие, предварительно простерилизованные банки объемом 1⁄2 литра. Залить их содержимое маринадом и стерилизовать 5-7 минут, затем сразу же закатать крышки.

Маринованный чеснок

Состав:
1 кг чеснока
350 мл воды,
150 мл свекольного сока
35 г соли
25 г сахара.

Приготовление:
Молодые головки чеснока промыть в холодной воде, удалить стебли и верхний слой шелухи. Затем залейте холодной водой и оставьте при комнатной температуре на сутки. Через некоторое время промыть головки чеснока, выложить их в эмалированную кастрюлю и залить маринадом, для приготовления которого вскипятить воду с сахаром и солью, остудить полученный раствор и добавить к нему свекольный сок.Накройте горшок с маринованным чесноком чистой тканью или большим куском марли. Сверху положите деревянный круг, на который вы установите гнет, например, банку с водой или увесистый булыжник, предназначенный для этих случаев, после того, как вымыты и уже протестированы. Снова оставьте кастрюлю с чесноком в рассоле для свеклы при комнатной температуре на неделю. Когда он исчезнет, ​​не забудьте переложить маринованный чеснок в прохладное место.

Чеснок маринованный с лимонной кислотой

Состав:
молодой чеснок — количество необязательно.
Для маринада (на 1 литр воды):
2 ст. л. Сахара,
2 ст. л. соль,
½ чайной ложки лимонной кислоты.

Приготовление:
Ингредиенты практически такие же, как в предыдущем рецепте, а способ приготовления практически такой же, за исключением некоторых незначительных нюансов.
Очистите головки чеснока, разделите их на зубчики и замочите в теплой воде на 2 часа, затем очистите их. Положите зубчики чеснока в дуршлаг и промойте холодной водой.Затем положить в кастрюлю с кипящей водой, снятую с огня, на 2 минуты и сразу остудить. Подготовьте заливку. Нагревая воду, полностью растворите в ней лимонную кислоту, всыпьте сахар и соль, снимите образовавшуюся пену и кипятите 2 минуты. Плотно уложить чеснок в стерилизованные банки объемом 0,5 л и залить горячим маринадом. Наполненные банки простерилизовать при слабом кипении не более 7 минут с момента закипания и закатать крышки, предварительно ошпарив кипятком.

Чеснок маринованный с медом

Состав:
2 кг чеснока
30 мл сока белой смородины,
100 г меда
1 литр воды
70 г соли.

Приготовление:
Молодые чесночные головки промыть в холодной воде, очистить, как говорится, до последней рубашки, удаляя корни. Затем буквально погрузитесь в ледяную воду на ночь. Утром еще раз хорошо промойте и поместите в специально сваренную для этого чистую емкость. Смородиновый сок, мед и соль смешать с холодной водой. Залейте этим раствором чеснок и оставьте при комнатной температуре для брожения. Через 2 месяца чудесный маринованный с медом чеснок будет готов к употреблению.

Чесночная приправа с зеленью и красной смородиной

Состав:
600 г чеснока
600 г зелени укропа,
600 г петрушки,
1 кг красной смородины,
40 г семян укропа,
200 г сахара
20 г соли.

Приготовление:
Очистите зубчики чеснока, промойте их холодной водой и пропустите через пресс. Зелень промыть под проточной водой, дать высохнуть и мелко нарезать. Смешать зелень с чесноком, добавить в эту смесь смородину, сахар, соль, измельченные в ступке семена укропа и все тщательно перемешать. Полученную смесь разложить по сухим, предварительно простерилизованным банкам, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.

Чесночная приправа «Восточная»

Состав:
800 г чеснока
200 мл растительного масла,
40 г красного молотого перца.

Приготовление:
Чеснок очистить, промыть и пропустить через мясорубку или пресс. Нагрейте растительное масло и дайте ему остыть. Аккуратно положить в него чеснок, перемешать и оставить на 1 час.Затем добавить красный молотый перец, еще раз тщательно перемешать и разложить по сухим стерилизованным банкам. Банки закрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике.

Чеснок с базиликом

Состав:
2 кг головки чеснока,
200 г зелени базилика,
2 литра воды
140 г соли
200 г сахара.

Приготовление:
Тщательно промойте головки чеснока. Без донышка, стеблей и верхнего слоя шелухи. Чеснок в этом рецепте не нужно делить на зубчики. Очищенные головки чеснока замочить в холодной воде на 9 часов, затем промыть, разложить по сухим стерилизованным банкам, прослоив слой чеснока слоем зелени базилика, и залить холодной кипяченой водой с растворенными в ней сахаром и солью. Раствор обязательно должен покрывать головки чеснока. Банки закрыть пластиковыми крышками и хранить в прохладном месте.

АЗС «Южная»

Состав:
3 кг чеснока
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца
400 г зелени укропа,
400 г зелени сельдерея,
4 ст.соль.

Приготовление:
Пропустите измельченный и очищенный чеснок через пресс. Кстати, один маленький секрет: чтобы чеснок быстро и легко очистился, залейте его теплой водой на 30 минут. Тогда просто потрите зубки между ладонями, и шелуха уйдет сама без проблем и усилий. Морковь натереть на крупной терке, очищенный перец нарезать тонкой соломкой. Соедините эти ингредиенты, добавьте измельченные травы и соль. Все тщательно перемешать, слегка потерев руками, а затем переложить в сухие стерилизованные банки.Накройте их пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Чеснок по-корейски
Если вы никогда не пробовали собирать чеснок на зиму таким способом, то сначала приготовьте немного, так сказать, для теста, а если вам понравится урожай, просто удвойте количество ингредиентов.

Состав:
500 г чеснока
100 мл 9% уксуса
400 мл соевого соуса.

Приготовление:
Вымойте очищенные зубчики чеснока, поместите их в чистую банку и залейте уксусом.Если чеснок не покрывает, добавьте немного воды. Закройте банку крышкой, уберите в холодильник и забудьте на неделю. Точное время, за которое чеснок настаивается в маринаде. Через неделю слейте маринад, а зубчики чеснока переложите в стерилизованные банки, наполняя их чесноком только наполовину. Прокипятите соевый соус 10 минут, охладите его и наполните банки чесноком доверху. Затем просто закатайте банки с отварными крышками и храните в погребе или холодильнике.Через месяц будет готова отличная закуска. Когда к вам приходят гости и вы хотите угостить их своим фирменным блюдом, скажем, из мяса или птицы, обязательно подайте и сам чеснок, и соевый соус, в котором он был настоянен.

Чесно-имбирная паста

Состав:
600 г чеснока
400 г корня имбиря.

Приготовление:
Для приготовления этой пасты можно использовать чеснок, не пригодный для длительного хранения, например, слегка испорченный.Очистите его, удалите испорченные пятна, вымойте и измельчите блендером или мясорубкой. Корень имбиря почистить, нарезать небольшими кусочками, а также измельчить или измельчить блендером. Смешайте эти ингредиенты, тщательно перемешайте, разложите по маленьким чистым банкам и храните в прохладном месте. Кстати, макароны получатся еще пикантнее, если добавить в них измельченный перец чили.

Маринованные зубчики чеснока со свежей зеленью, хреном и корицей

Состав:
молодой чеснок — количество на 1 литровую банку.
Для маринада:
3 ст. вода,
1 ст. 9% уксус
1 ст. л. соль,
1,5 ст. л. Сахара,
свежая петрушка, укроп,
1 измельченный корень хрена,
лавровый лист,
несколько горошин душистого перца,
несколько бутонов гвоздики,
немного корицы.

Приготовление:
Поместите очищенные и промытые под холодной проточной водой дольки чеснока в чистую сухую стерилизованную банку емкостью 1 литр и залейте маринадом, для приготовления которого смешайте воду, сахар, соль, уксус, мелко нарезанную зелень, корень петрушки, лавровый лист, перец, гвоздику и корицу, и отварите эту смесь.Залить банку маринадом, закатать отваренной крышкой и хранить в прохладном месте.

Кстати, чтобы зубчики чеснока в банках не потемнели и выглядели белыми и аппетитными, замочите целые головки чеснока в холодной воде на 2 часа, а уже потом приступайте к консервированию.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Я даже не знала, что можно сделать что-нибудь из чесночных стрел, пока мама не пошла в гости и не попробовала это чудесное блюдо.Сейчас я хочу написать несколько рецептов стрелок, конечно взятых из Интернета, но тем не менее, лучше сразу все рецепты просмотреть, чем копаться по всему Интернету.

Стрелки чесночные, тушеные с помидорами и луком

Состав:

Чесночные стрелы.

Лук репчатый.
… Помидоры.
… Соль.

Лук нарезать тонкими кольцами и обжарить на растительном масле или смеси сливочного и растительного масел.Обжарить до светло-золотистого цвета, нарезав помидоры и чесночные стрелы. Нарежьте стрелки на кусочки длиной 3-4 сантиметра, добавьте помидоры, убавьте огонь под сковородой и тушите помидоры с луком. Посолить. Когда помидоры дадут сок, выложите в сковороду чесночные стрелки. Когда чесночные стрелки поменяют цвет и станут мягкими, выключите огонь. Собственно все готово. Очень хорошо тушеные чесночные стрелы хорошо сочетаются с отварным картофелем или пюре. Как вариант, если хочется очень легкой еды — тогда лучше всего подойдут тушеные чесночные стрелы.

Чесночные стрелки в томатной пасте

Состав
чесночные стрелки
масло растительное
перец
приправы по вкусу
томатная паста
2 зубчика чеснока

Приготовление пищи
Чесночные стрелки нарезать кусочками длиной 6-7 см, положить на сковороду с растительным маслом, добавить немного воды и тушить до готовности. В процессе тушения стрелки посолить, приправить паприкой, пропустить чеснок через пресс, заправить любимыми приправами.
В конце добавить томатную пасту, хорошо перемешать, тушить пару минут.

Салат со стрелками и яйцом

Состав:

Чесночные стрелы

Помидоры

Соль

— масло растительное

Яйца куриные

Специи

Чесночные стрелы нужно промыть и нарезать кусочками. Затем стрелки нужно переложить в кастрюлю, а затем добавить немного воды и тушить.Вам нужно добавить пару суповых ложек воды и тушить, пока чесночные стрелки не станут оливково-зелеными. После этого нужно посолить, добавить специи. Смешивание. Помидоры промыть, слегка подсушить и нарезать кубиками, которые нужно перенести на стрелки. После этого нужно потушить еще минут пять. После этого вбиваем куриные яйца и аккуратно перемешиваем. Блюдо готово!

Маринованные стрелки чеснока
— пучок стрелок без почек
— Вода — 1 л
— Соль — 50 г
— Сахар — 50 г
— Уксус — 1 стак.
Варите маринад. Чесночные стрелки промыть, нарезать не слишком мелко (режу 5-7 см), поллитровые банки ошпарить кипятком. Стрелки сложить в банки, залить маринадом и стерилизовать 20-30 минут (делаю в духовке на слабом огне)

Чесночные стрелы, тушеные с луком и морковью
* 1-4 пучка чесночных стрел
* 1 помидор
* 1 морковь
* 1 лук
* Соль, любимые специи
Обжарьте крупно нарезанный лук в растительном масле. Добавить тертую морковь и обжарить.Нарежьте чесночные стрелки длиной 5-7 см и выложите вместе с овощами. Жарить 5 минут, периодически помешивая. Добавить крупно нарезанный помидор и немного тушить. Посолить, приправить специями. При подаче посыпать зеленью.

Стрелки жареные чесночные
1. Чесночные стрелы — 1 кг.
2. Кунжутное масло — 1 столовая ложка
3. Кунжутное семя — 1 чайная ложка.
4. Яннем — 1/2 ст.
5. Масло растительное — 5 ст. л.
6. Соль по вкусу.
Чесночные стрелки промываем, удаляем хвосты стрелок и разрезаем на 3 см длиной.Затем на сковороде разогреть растительное масло и положить туда нарезанные стрелы. Слегка обжарить около 5 минут, добавить кунжутное масло, соль и янтарь. Тщательно перемешайте. Ждем пока блюдо остынет и подаем.

Замерзшие стрелки на зиму .
Нарезать кусочками длиной 1-1,5 см, выложить порциями в полиэтиленовые пакеты, связать. Сначала пакеты охлаждают 2-3 часа в холодильнике, затем помещают в морозильную камеру. Зимой можно и тушить в свежем виде.

Омлет со стрелками и чесноком

В рецепте нет пропорций.Смесь для омлета готовится так же, как и для обычного омлета — яйца взбиваются с молоком (или водой) и солью. Чесночные стрелы нарезают небольшими кусочками (срезают носики), обжаривают на растительном масле до изменения цвета и мягкости (цвет становится темно-зеленым). При желании посыпать перцем. Готовые чесночные стрелы поливают омлетной смесью, разводят небольшой костер и под крышкой доводят омлет до готовности. Делать это можно по-разному, например, обжарить стрелки на морковке или на помидоре.

Тушеные чесночные стрелы

Кроме самих чесночных стрелок вам понадобится растительное масло, томатный сок и соль. Стрелки обжарить так же, как в предыдущем рецепте, когда они станут мягкими — посолить по вкусу и залить томатным соком. Разводим небольшой огонь, тушим под крышкой до готовности. Готовые стрелы на вкус очень напоминают острые грибы.

Стрелки жареные чесночные

Опять же рецепт без пропорций — в нем все очень просто.Мои стрелки, отрезать семенную часть, нарезать небольшими кусочками. Влить нагретое растительное масло и немного посолить. Стрелками будет выделен сок, в котором они будут тушиться. Когда сок испарится и стрелки станут мягкими, можно увеличить огонь и обжарить стрелки до готовности. Это займет минут десять, не больше. Можно подавать как гарнир к мясу, рыбе.

Куриная печень с чесночными стрелками

Состав: 700 г куриной печени, 2 луковицы, 3 сладких болгарских перца, пучок чесночных стрел, соль и перец по вкусу, масло растительное, зелень.

Лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, чесночные стрелки — мелкими кусочками. Лук обжарить на растительном масле до прозрачности, добавить чесночные стрелки, обжарить 3 минуты. Посолить, выложить на сковороду болгарский перец. Через пару минут отправьте к овощам куриную печень (можно нарезать кусочками), посолите и поперчите по вкусу, обжарьте на среднем огне до готовности. Готовность печени можно определить по стекающему соку — он должен быть прозрачным.При желании в конце варки можно блюдо заправить сметаной — будет еще вкуснее. Не забывайте, что куриная печень готовится очень быстро, и постарайтесь не упустить момент, когда она станет мягкой — сразу же снимите кастрюлю с огня. Если передержать печень, она получится сухой и жесткой.

Чесночные стрелы со свиными ребрышками

Состав: Ребра 600 грамм, 2 луковицы, четверть лимона, пучок чесночных стрел, щепотка базилика, душицы и майорана, соль по вкусу, масло растительное.

Ребрышки нарезать порциями, посолить, сбрызнуть лимонным соком. Обжарить на растительном масле до румяной корочки на медленном огне. Добавить специи, луковые кольца, жарить пять минут. Залить стаканом воды, накрыть крышкой, тушить около часа (пока мясо не станет мягким). Чесночные стрелки нарезать небольшими кусочками, добавить к мясу и тушить еще 15-20 минут. На вкус как мясо с грибами.

Корейский салат со стрелками и чесноком

Состав: 3 пучка чесночных стрел, 3 зубчика чеснока, 1 ч.уксус (6 или 9%), 0,5 ч. сахар, 1 ст. л. специи для корейской моркови, соль или соевый соус, растительное масло, несколько лавровых листиков.

Лаврушку мелко разбить. Чесночные стрелки нарезать дольками длиной 4-6 см. Масло подогреть, обжарить стрелки до мягкости. Добавить сахар, лаврушку, приправу для моркови по-корейски, уксус. Приправить солью или соевым соусом. Обязательно постарайтесь, чтобы не пересолить! Разогрейте салат, включите слабый огонь и дождитесь, пока соус загустеет. Остудить, добавить чеснок, пропущенный через чеснок. Салат нужно настоять, поэтому сделайте это заранее.Он отлично сочетается с молодой картошкой и мясом, а также будет хорош в качестве закуски.

Не ждите, пока чесночные стрелки станут грубыми — в таком виде они уже непригодны в пищу. Они будут источать аромат, но вкус будет волокнистым, жестким. Лучшее время для сбора — это когда они средней толщины, темно-зеленого цвета с тонкой кожицей. После стрижки они могут пролежать не больше недели — тогда стрелки желтеют и грубеют.

Чеснок — растение специфическое, но очень полезное.

Придает силы и помогает бороться с болезнями.

Чеснок содержит много витамина С, углеводов и органических кислот, пищевых волокон.

Чеснок рекомендуется употреблять людям, страдающим простудными, инфекционными заболеваниями и заболеваниями желудка и кишечника.

Зеленые стрелы чеснока высоко ценятся многими гурманами. Они обладают потрясающим ароматом и могут использоваться в качестве основного ингредиента или добавки.

К сожалению, это лакомство доступно всего 2-3 недели в конце весны.

Поэтому в этот период нужно поторопиться, чтобы насладиться оригинальными и простыми блюдами из чесночных стрел.

Не забудьте проявить фантазию, решая, что можно сделать из чесночных стрел.

Основные принципы приготовления чесночных стрел

Чесночные стрелы можно использовать в любом процессе приготовления: жарить, варить, мариновать, готовить на пару, сушить и т. Д.

Не забывайте всегда обрезать верхушки чесночных стрел, так как они содержат семена, которые имеют резкий и несъедобный вкус.

Если в данный момент вы не собираетесь ничего готовить чесночными стрелами, и их сезон заканчивается, вы можете их заморозить. Для этого просто прокипятите их на медленном огне и положите в полиэтиленовые пакеты в морозильную камеру. Так стрелочки из чеснока можно хранить почти полгода.

Чесночные стрелы можно использовать для приготовления овощей и мяса, различных заправок и соусов.

Перед варкой чесночные стрелки необходимо хорошо промыть и просушить.

Что приготовить из чесночных стрел: недоваренный чеснок на любителя

Этот рецепт можно отнести к разряду «на любителя», так как жареный чеснок узнают далеко не все.Его главная особенность в том, что чесночные стрелы лучше не жарить, чем переваривать. Тогда все их полезные свойства сохранятся, а вкус от этого только выиграет.

Состав

соль, перец, соевый соус

приправы и специи, семена кунжута

Приготовление

Промыть и обсушить свежим чесноком стрелки.

Нарежьте их небольшими кусочками от пяти до шести см.

Налейте растительное масло в неглубокую сковороду.

Положить на сковороду измельченные чесночные стрелы, посолить и добавить перец.

Жарить на слабом огне пять минут.

Добавить соевый соус, дать покипеть на двадцать минут.

Определить степень готовности обжаренных чесночных стрел как слегка недоваренных.

К готовому блюду можно добавить жарку: предварительно обжаренный лук и морковь.

Посыпать жареные чесночные стрелы семенами кунжута.

Помидор и чеснок: что приготовить из чесночных стрел

Рецепт этого блюда по вкусу схож с жареными грибами.Его можно использовать как гарнир к основному блюду или как самостоятельный продукт. Томатная паста добавляет немного необычного вкуса, а специи добавляют пряностей.

Состав

полкг свежих стрел чеснока

чуть больше полстакана растительного масла

соль перец

• 4 столовые ложки томатной пасты

Препарат

Чесночные стрелки вымыть и обсушить, удалить семенники.

Нарезать небольшими кусочками.Добавьте к ним соль и перец. Хорошо перемешать.

Налейте в сковороду растительное масло и разогрейте.

Положите чесночные стрелки на сковороду, немного обжарьте, проследите, чтобы из стрелок выделялся чесночный сок.

Тушите чесночные стрелы, пока они не станут слегка прозрачными.

Добавьте томатную пасту и тушите еще десять минут.

Стрелки из чеснока с морковью и луком

Стрелки из чеснока с овощами легче всего приготовить из чесночных стрел.Минимальный набор продуктов дает возможность отнести это блюдо к самым бюджетным. Подходит как закуска к ржаному хлебу или как целое блюдо с гарниром.

Состав

полкг свежих стрел чеснока

3 средних моркови

пара луковиц

чуть меньше полстакана растительного масла

соль перец

специи и травы

Препарат

Промываем и сушим чесночные стрелы.

Режем их на пятисантиметровые отрезки.

Лук порезать полукольцами, три моркови на средней терке. Обжарить все вместе на растительном масле на сковороде около 15 минут.

Добавить в эту «жарку» чесночные стрелы, соль, перец и специи. Тушить на слабом огне 25 минут.

После того, как чесночные стрелы будут готовы, можно присыпать их зеленью.

Что приготовить со стрелками из чеснока: с мыслями о будущем

Это рецепт чесночных стрелок «впрок».Его используют как приправу, гарнир, его можно намазывать хлебом, добавлять в первые блюда. Самый большой плюс рецепта в том, что чесночные стрелы можно заморозить и использовать со временем.

Состав

полкг свежих стрел чеснока

соль перец

соевый соус и сухая горчица

Препарат

Стрелки из свежего чеснока промыть и обсушить, перекрутить на мелкой сетке мясорубки.

Приправить солью и перцем.

Добавьте соевый соус и горчицу. Все хорошо перемешать.

Упаковать в тару и заморозить.

Что приготовить со стрелками из чеснока: суп-пюре из тыквы

В этом рецепте чесночные стрелы используются как второстепенный ингредиент, однако от них зависит, насколько вкусным будет суп. Суп-пюре можно хранить в холодильнике пару дней, не жертвуя вкусом и здоровьем.

Ингредиенты

полстакана свежего чесночного стрелка

7 стаканов овощного бульона

1 лук-порей

половинка средней тыквы

ложка оливкового масла

2 зубчика обычного чеснока

специи перец, приправы

2 столовые ложки соевого соуса

Приготовление

Лук-порей мелко нарезать, положить в кастрюлю с оливковым маслом.Тушить до мягкости.

Чеснок измельчить, добавить к луку специи и приправы.

Нарезать тыкву кубиками, добавить к чесноку и луку вместе с овощным бульоном. Подождем, пока закипит. Варить на слабом огне полчаса.

Добавьте соевый соус.

Охладить суп и измельчить блендером до образования пюре.

Готовый суп-пюре украсить мелко нарезанными чесночными стрелками.

Маринованные чесночные стрелы

Стрелки маринованные из чеснока — простой и вкусный рецепт, который пригодится любой хозяйке.Главное его преимущество в том, что такое изделие можно использовать в любое время года.

Ингредиенты

1/4 кг свежих стрел чеснока

стакан уксуса

стакан воды

пара ложек сахара

пара столовых ложек соли

несколько лавровых листов

перец, корица, тмин

Подготовка

Чесночные стрелки промыть и обсушить.

Залейте их кипятком на несколько минут.

Стерилизовать банки.

Поместите чесночные стрелы в банки.

Приготовьте рассол. Залить им чесночные стрелы.

Свернуть.

Товар готов через месяц.

По-корейски: что приготовить из чесночных стрел

Это замечательное блюдо понравится любителям всего корейского: острого, острого, от которого захватывает дух. Идеально подходит в качестве основного блюда или салата.

Ингредиенты

полкг свежих стрелок чеснока

пара лавровых листьев

1 ложка уксуса

1 чайная ложка кориандра

1 мерная ложка приправы для корейской моркови

щепотка сахара полголовы

чеснока

Подготовка

Чесночные стрелки промыть и обсушить.Нарезать мелкими кусочками.

Обжарить на растительном масле до мягкости.

Добавить лавровый лист, уксус, сахар, чеснок, приправу. Смешивание.

Готовьте на слабом огне не менее пяти минут.

Остудить и добавить кориандр.

Перемешать и оставить на час.

Приготовление лечо: чесночные стрелы и маринад

Отличная заготовка на зиму. Это лечо можно использовать как закуску или салат к основному блюду. Поскольку стрелки чеснока созревают раньше овощей, список ингредиентов невелик.

Состав

пол-литра томатного сока или пасты

чуть больше пол-литра воды

1 ложка соли

полстакана сахара

полстакана растительного масла

250

мл уксуса

кг стрелок чеснока

Препарат

Смешиваем сахар, соль, томатный сок, воду, растительное масло. Готовим маринад.

После того, как маринад закипит, всыпать мелко нарезанные чесночные стрелы.Оставить на медленном огне 20 минут.

Добавьте уксус и кипятите пять минут.

Готовое лечо разливаем по двухлитровым банкам.

Чесночные стрелы — для бутерброда

Чесночное масло из чесночных стрел очень мягкое, нежное, вкусное и отлично подходит для всех видов хлеба. На бутерброд с чесночным маслом рекомендуется положить кусок сыра.

Ингредиенты

стакан мелко нарезанного свежего чеснока

пачка сливочного масла

Подготовка

Чесночные стрелки промыть и обсушить.

Переверните их через мелкое сито на мясорубке.

В готовую массу постепенно добавлять топленое масло. Полученную смесь перелить в форму и отправить в морозилку.

Что приготовить из чесночных стрел: маринованная приправа

Маринованные чесночные стрелы хорошо сочетаются с картофельным супом, картофельным пюре, подливой, блюдами из риса. Еда благодаря им становится острой и ароматной.

Состав

пара килограммов стрелок чеснока

полтора литра воды

полстакана сахара

полстакана соли

Подготовка

Чесночные стрелки промыть и обсушить.Нарежьте их небольшими кусочками по пять см.

Положить в кастрюлю.

Соль и сахар растворить в воде, вскипятить, остудить. Наполните стрелки чесноком.

Накройте кастрюлю куском ткани, положите сверху тарелку и согните.

Поставить в холодильник на месяц.

Приправить чесноком: что приготовить из чесночных стрел

Этот рецепт отлично подходит для тех, кто не очень любит сливочное масло, маргарин и тому подобное. Вместо этих молочных продуктов можно намазать хлеб обычной чесночной заправкой.Также его можно использовать как заправку к борщу или как гарнир к бобовым.

Состав

Приготовление

Чесночные стрелы промыть и обсушить, хорошо порубить.

Добавьте соль и перец. Давка с давкой.

Добавить растительное масло и залить чесночными стрелками. Перемешайте и разлейте в небольшие емкости.

Хранить в холодильнике.

Уловки и секреты приготовления со стрелами из чеснока

Свежие побеги чеснока часто используются в качестве основного ингредиента в супах и заправках для борща.

Кабачки, свекла, шпинат хорошо сочетаются с чесночными стрелками; из белковых продуктов чесночные стрелы лучше всего готовить с сырами, мясом и яйцами.

Чтобы блюдо получилось более пикантным, добавьте к чесночным стрелкам горчицу и соевый соус.

Перед приготовлением чесночные стрелы можно на пару минут залить кипятком, чтобы избавиться от горечи.

Готовые чесночные стрелы рекомендуется подавать на стол с гречкой или жареным картофелем.

Стрелки чеснока можно использовать с зеленью при приготовлении малосольных огурцов.

Маринованные стрелы чеснока на зиму.

Маринованный чеснок Стрелки на зиму — острая закуска, которую, конечно же, вы не купите в магазине. Во всяком случае, этот деликатес мне на глаза не попался. Буквально пару лет назад их ели только некоторые огородники — тушеные, жареные, замороженные для вторых и первых блюд, маринованные. На сегодняшний день популярность стрелков для чеснока значительно выросла.

Стрелки из маринованного чеснока можно использовать как самостоятельный гарнир к различным овощным, рыбным и мясным гарнирам. Кроме того, их можно использовать при приготовлении множества вторых блюд, супов, борщей и щи. С их помощью ваши блюда приобретут характерный чесночный аромат, определенную остроту и особую пикантность. А еще их можно добавлять в салаты.

Как и зубчики чеснока, стрелки содержат большое количество витаминов и питательных веществ и обладают такими же целебными и полезными свойствами, как чеснок. Предлагаю мариновать стрелы чеснока на зиму методом двойной заливки, не требующей дополнительной стерилизации.

Для приготовления маринованных чесночных стрел без стерилизации нам понадобится .

Состав:

• Стрелки для чеснока
• Морковь,
• Укроп.

Состав маринада на 1 литр воды:

• Соль — 1 ст. ложка,
• Уксус — 3 ст.ложка,
• Сахар — 2 ст. ложка,
• Зерна горчицы и кориандра — 10 гр.,

Маринованные стрелы чеснока на зиму — рецепт

Вымой стрелки чеснока.

Срезать тюлень с соцветиями (бутонами). Нарежьте их палочками длиной 8-10 см.

Промытую морковь нарезать полукругами.

Положите чесночные стрелы в чистую сухую банку. Наполнить ими банку почти горлышко.

Затем всыпать морковь.

Сверху положить пучок укропа.

Приготовьте маринад. Для этого банки с чесночными стрелками залейте горячей водой. Накройте их крышками и оставьте на 10 минут. Далее слейте воду в кастрюлю. Ставим на плиту. Залейте кипятком кориандр и семена горчицы.

Помимо этих специй, для маринования чесночных стрел можно использовать гвоздику, черный и душистый горошек.Пикантного вкуса можно добиться с помощью кардамона, тимьяна и тмина. В маринад всыпать соль и сахар.

Влейте уксус.

Варите маринад до полного растворения соли и сахара. Перед тем, как разливать его по банкам, обязательно продегустируйте, все ли достаточно.

Залейте горячим маринадом чесночные стрелы.

Закройте банки винтовой или металлической крышкой. Как и многие другие виды консервации, их необходимо перевернуть вверх дном и обернуть чем-нибудь теплым.Благодаря переворачиванию и нагреву банки хорошо стерилизуются, а значит, заготовка будет храниться долгое время. На следующий день после остывания банки следует переложить на хранение в холодное помещение.

Пробовать закуску можно не раньше, чем через две недели. Обратите внимание, что стрелки сразу после раскатки имеют красивый ярко-зеленый цвет. Буквально через 1-2 дня цвет стрелок изменится — они приобретут коричневато-желтый оттенок.

Маринованные стрелы чеснока на зиму.Фото

Думаю, многие хозяйки тоже задаются вопросом как быстро приготовить маринованные чесночные стрелы , которые можно есть, не дожидаясь зимы.

Принцип маринования практически такой же, как и при приготовлении быстрых солений.

Состав:

• Стрелки для чеснока — 400 гр.,
• Морковь — 1 шт., Малая,
• Смесь специй для корейской моркови,
• Соль — 0.5 ч. Л.
• Сахар — 1 чайная ложка,
• Уксус — 2 ст. ложки
• Специи: перец черный,

Маринованная чесночная стрела Fast — Рецепт

Вымойте морковь и чесночные стрелы. Морковь натереть на терке. Стрелки чеснока нарезать кусочками длиной 5-7 мм., Может и длиннее. Окуните чеснок в кастрюлю с кипящей водой. Варить 3-4 минуты.

Поймать шумовкой. Дайте остыть. После остывания добавить к нему натертую морковь и специи.Приправить указанным количеством соли, уксуса и сахара. Конечно, вы можете регулировать количество этих ингредиентов по своему вкусу.

Кто-то любит соленые закуски, кто-то — острые и кислые. Перемешайте чесночные стрелки. Сложите пластиковый лоток. Крышка. Убрать в холодильник на 2-3 часа.

Долгое время стрелы чеснока выбрасывали, пока кому-то не пришла в голову идея собрать их на зиму.

Оказалось, что у них приятный аромат и пряный вкус.

Сегодня из чесночных стрел делают много вкусных блюд.

Вдобавок выяснилось, что чесночные стрелки содержат больше пользы, чем сам чеснок.

Как мариновать чесночные стрелы — основные принципы приготовления

Из стрелок чеснока делают много вкусных и полезных блюд. Их можно замариновать, приготовить соус, приправу, закуску или салат.

Многие задаются вопросом: как замариновать стрелы чеснока, чтобы получилось вкусное блюдо? Главное успеть собрать стрелы, пока они не стали жесткими.Используйте молодые нежные стрелочки, на которых еще не распустился бутон.

Молодые стрелы собирают, тщательно промывают и разрезают на части.

Затем подготовленные стрелы плотно фасуют в чистые банки и заливают вареным кипящим маринадом. Стеклянную емкость закрывают крышками и отправляют на стерилизацию примерно на 20 минут. После этого банки плотно закрываются и полностью охлаждаются. Маринованные стрелы можно добавлять в первые блюда, овощное рагу или любые другие блюда для аромата.

Консервировать стрелы из чеснока можно по-разному: жарить, мариновать или готовить приправу.

Мы собрали лучшие рецепты консервирования стрел чеснока, чтобы вы смогли насладиться неповторимым вкусом этого продукта.

Рецепт 1. Маринованные стрелы чеснока на зиму

Состав

Вода питьевая 600 мл;

четыре лавровых листа;

десять горошин черного перца;

60 мл уксуса 9% столового;

20 г сахара и соли;

стрелы чеснока — 700 г.

Способ приготовления

1. Промойте содой и тщательно ополосните стеклянную емкость. Простерилизуйте его в духовке или микроволновой печи.

2. Стрелки чеснока должны быть молодыми, насыщенно-зелеными. Стрелки промойте под краном, срежьте нижнюю светлую часть и бутоны.

3. Положите стрелки в стеклянную емкость, плотно их утрамбовав.

4. Налейте в кастрюлю уксус и разбавьте питьевой водой. Добавьте сахар, лавровый лист, горох и соль. Перемешать и отправить в огонь.Довести маринад до кипения.

5. Залить содержимое банок кипящим маринадом. Добавьте к этому лавровый лист и перец горошком.

6. Закройте банки крышками. Возьмите широкую кастрюлю, выстелите дно льняным полотенцем и поместите в нее банки со стрелками. В кастрюлю налейте воду так, чтобы ее уровень доходил до плеч. Поставить на огонь. С момента закипания выключите огонь и простерилизуйте заготовку 20 минут. Вынуть банки из кастрюли, плотно закатать, перевернуть, укутать одеялом и полностью остудить.

Рецепт 2. Маринованные стрелы чеснока на зиму с горчицей

Состав

Способ приготовления

1. Для маринования берем молодые побеги до появления на них головок с семенами. Чесночные стрелы промываем струей воды и разрезаем на кусочки, длиной шесть сантиметров.

2. Нарезанные стрелы положить в дуршлаг и опустить в кипяток. Стрелки бланшируют не более двух минут. Затем сразу же опустите его на несколько секунд в холодную воду.

3. Мыть и стерилизовать стеклянную тару. Лучше использовать тару объемом не более полулитра. На дно каждой баночки кладем по несколько горошин черного перца, горчицы и лаврового листа. Раскладываем подготовленные стрелы по банкам, плотно их утрамбовывая.

4. В сотейник налить воды, всыпать сахар и соль. Доведите смесь до кипения и влейте уксус. Полученным маринадом залить содержимое банок.

5. Опустить банки со стрелами в кастрюлю с водой.Его уровень должен достигать половины емкости. На небольшой огонь ставим кастрюлю с банками. Довести до кипения и подождать десять минут. Затем банки герметично закатываем крышками, переворачиваем, накрываем и оставляем остывать.

Рецепт 3. Острый чесночный стрелковый соус на зиму через мясорубку

Ингредиенты

Способ приготовления

1. Срезать со стрелок почки и белую часть. Тщательно промойте их под краном и слегка просушите.Измельчить на мясорубке.

2. В чесночную массу добавить соль и перемешать. Приправить кориандром молотым.

3. Вымойте стеклянные емкости, сполосните и стерилизуйте. Для этого лучше использовать банки объемом не более полулитра.

4. Выкладываем чесночный соус по банкам, плотно закрываем крышками и отправляем на хранение в холодильник. Зимой соус можно использовать как приправу или делать бутерброды.

Рецепт 4. Маринованные стрелы из озимого корейского чеснока

Состав

два пучка чесночных стрел;

масло растительное;

два зубчика чеснока;

приправа для моркови корейская — 25 г;

три листа лавра;

яблочный уксус — 5 мл;

сахар — 3 г.

Способ приготовления

1. Стрелки чеснока промыть, удалить бутоны и светлую часть. Нарезать стрелки на кусочки по пять сантиметров.

2. Сковородку поставить на огонь и налить в нее масло. Хорошо нагрейте и выложите нарезанные на части стрелки. Жарить, постоянно помешивая, до мягкости.

3. Добавить сахар, приправу для моркови по-корейски, посолить и влить в кастрюлю уксус. Продолжайте варить, пока масса не загустеет.

4. Снимите кастрюлю с огня, остудите содержимое и выдавите в него раздавленный через пресс чеснок.

5. Вымойте и простерилизуйте маленькие баночки в духовке. Выложите на них стрелки. Заготовку хранить в холодильнике, плотно закрыв капрон крышками.

Рецепт 5. Консервированные чесночные стрелки в соке красной смородины

Состав

Сок красной смородины — 0,3 л;

два килограмма ростков чеснока;

соль поваренная — 50 г;

вода фильтрованная — 0,7 л;

100 г сахара;

укроп (зонтики) — три шт.

Способ приготовления

1. Стрелки чеснока промыть, обсушить и удалить светлые части и бутоны. Режем их на пятисантиметровые дольки и складываем в дуршлаг. Прокипятить стрелы минуту.

2. Разложите в чистой стерильной стеклянной посуде стрелки с зонтиками укропа.

3. Красную смородину промываю в маленькой кастрюле и заливаю ягоды кипятком. Ставим кастрюлю на огонь и варим около трех минут. Затем протереть через сито.

4. В полученный бульон добавить сахар и соль. Перемешать и на слабом огне довести до кипения. Маринад набиваем стрелками. Банки герметично закатать, перевернуть, завернуть и полностью остудить.

Рецепт 6. Приправа из стрелы чеснока на зиму через мясорубку «Для супов»

Состав

соль;

стрелы чеснока;

укроп свежий.

Способ приготовления

1. Стрелки чеснока промыть, слегка подсушить, срезать светлые части и бутоны.Переберите зелень укропа, промойте и стряхните лишнюю влагу. Зелень и чесночные стрелы измельчить на мясорубке.

2. Добавьте соль к полученной чесночной смеси, пока она не станет достаточно соленой.

3. Разложите чесночную массу по стерильным банкам. Сверху посыпать солью. Плотно закройте банки нейлоновыми крышками, прежде чем ошпарить их кипятком и вытереть насухо. Храните приправу в холодильнике.

Рецепт 7. Консервированные чесночные стрелы «Лечо»

Состав

Способ приготовления

1.Томатную пасту разводим в воде, вливаем растительное масло, солим и добавляем сахар. Перемешать и поставить маринад на огонь. Довести до кипения.

2. Чесночные стрелки тщательно промыть, порезать бутоны и светлую часть, нарезать кусочками. Выкладываем нарезанные стрелы в кипящий маринад и варим четверть часа.

3. Залить яблочный уксус и варить еще три минуты.

4. Стеклянные емкости объемом пол-литра промыть и стерилизовать.

5. Раскладываем стрелки на подготовленную тару и герметично закатываем.

Рецепт 8. Консервированные чесночные стрелки на зиму с кинзой и крыжовником

Состав

фунт чесночных стрелок;

соль — 75 г;

крыжовник — полкилограмма;

масло растительное — 80 мл;

свежей зелени кинзы и укропа — пучком.

Способ приготовления

1. Крыжовник промыть. Хвостики удалить.

2. Вымойте чесночные стрелы, срежьте белую часть и бутоны.

3. Измельчить стрелки чеснока с крыжовником на мясорубке.

4. Пучок зелени промыть, мелко нарезать и добавить к чесно-ягодной массе. Влить то же растительное масло, посолить и хорошо перемешать.

5. Вымойте и простерилизуйте стеклянную тару.

6. Намажьте приготовленную приправу на подготовленную емкость и плотно закройте ее нейлоновыми крышками, прежде чем облить кипятком и вытереть насухо. Отправляем приправу в холодильник.

Рецепт 9.Маринованные стрелы чеснока с укропом

Состав

40 мл 4% уксуса;

молодые стрелки чеснока — полкилограмма;

соль — 25 г;

три ветки укропа;

соль — 25 г;

вода — полтора стакана.

Способ приготовления

1. Отрежьте белую часть и почки у чесночного стрелка. Стрелки тщательно промыть под проточной водой и нарезать ломтиками длиной шесть сантиметров.

2. Нарезанные стрелы положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду. Бланшируйте три минуты. Затем опустите стрелки в холодную воду и остудите.

3. Вымойте и высушите поддон. На дно уложите две веточки промытого укропа. Сверху уложите нарезанные стрелы, плотно утрамбовав их. Сверху уложите ветку укропа.

4. Растворить соль в кипятке, охладить и залить уксусом. Полученным рассолом залить стрелки, сверху накрыть плоской тарелкой и сверху разместить груз.Оставить бродить на две недели. Время от времени снимайте пену и добавляйте рассол. Отправьте хранилище в холодильник.

• Не используйте стрелки, на которых уже сформированы семена, для консервирования.
• Обязательно вырезайте белую часть стрелок, в пищу она не годится.
• Можно добавлять приправу из чесночных стрел в супы и вторые блюда, а также использовать для приготовления бутербродов.

При жарке стрел постоянно помешивайте, чтобы они не засохли и не затвердели.

Маринованные чесночные стрелы придают салатам и вторым блюдам особый вкус, который придется по душе многим гурманам. Они хорошо сочетаются с мясными блюдами, рисом, макаронами и картофелем.

Для некоторых блюд можно использовать свежемолотые чесночные стрелы, но что делать зимой? Ответ очень прост: их нужно замариновать и тогда с помощью стрелок приготовить красивые оригинальные блюда, которые не будут привязаны только к определенному небольшому промежутку времени в году.

Перед тем, как засолить стрелы чеснока, их нужно хорошенько собрать.

Как мариновать чесночные стрелы — собирать чесночные стрелы

Основа успешной уборки чесночных стрелков — их своевременный сбор. В любом случае их необходимо ощипывать, чтобы добиться хорошего урожая самого чеснока. Поэтому нужно безопасно собирать их, когда они больше всего подходят в пищу.

Определить готовность чесночного стрелка к сбору достаточно просто. Наилучшим вкусом обладают стрелки темно-зеленого цвета. К тому же их соцветия еще не должны формироваться, только на начальной стадии развития.

Если вы не соблюдаете эти простые условия сбора, то добиться первоклассного результата не получится. Слишком поздно собранные в посуду стрелы будут очень жесткими и волокнистыми, что вряд ли кому-то понравится.

Маринование чесночных стрел

Подготовка чесночных стрел к маринованию

• Собранные стрелы для чеснока необходимо тщательно промыть под проточной водой, так как на них могут остаться частички земли. Удобнее всего это делать на дуршлаге под струей воды, при этом вручную перемешивая содержимое посуды.

• Далее нужно вымытые стрелки нарезать примерно на 5-7 сантиметров, чтобы их было удобнее есть. Кстати, снимать со стрелок мелкие бутоны необязательно, так как они тоже подходят в пищу.

• Банки для заготовок необходимо предварительно простерилизовать. Лучше использовать небольшие емкости от 0,5 до 1 л. Затем в них нужно положить 5-8 горошин душистого перца. По желанию можно добавить лист лаврового листа.После описанных выше приготовлений банки плотно наполняют чесночными стрелками, заливают кипятком до самого верха и выдерживают около 2-3 минут. По истечении времени выдержки вода из банок сливается в кастрюлю для дальнейшего приготовления маринада.

Маринование чесночных стрел

Для приготовления маринада необходимо добавить (на 1 литр) следующие ингредиенты:

• соль крупного помола — 2 ст. л .;
• сахар — 1 ст.л .;
• уксусная эссенция — 1 ч.

Приготовленные ранее баночки со стрелками чеснока заливают кипяченым рассолом, закрывают крышками и стерилизуют:

• Бидоны 0,5 л — 3 минуты.
• Банки 1 литр — 5 минут.

По окончании стерилизации крышки нужно закатать, а банки перевернуть горлышком вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания.

На этом весь процесс приготовления этой замечательной закуски окончен! Он очень простой, поэтому реализовать его сможет любая хозяйка.Банки следует хранить в прохладном месте до использования.

Обязательно посмотрите видео с интересным рецептом засолки чесночных стрелок и полезными советами хозяйкам.

Тот, кто никогда не пробовал маринованные стрелы из чеснока на зиму, многое потерял, ведь это изысканное лакомство с пикантным вкусом и пряным ароматом. Стрелки чеснока, которые выбрасывали многие хозяйки, сегодня служат прекрасной основой для многих блюд. Более того, помимо уникальности, которую стрелы чеснока придают блюдам, они также являются отличным источником витаминов.Причем, как оказалось, их стрелы содержат гораздо больше, чем в самом чесноке.

Из чесночных стрелок можно приготовить чудесные закуски, салаты, соусы, приправы, их можно добавлять в овощные рагу, жарить, немного добавлять в первые и вторые блюда и, наконец, готовить к зиме.

Есть много вариантов, как заготовить стрелы из чеснока на зиму. Главное, не упустить момент и вовремя собрать чесночные стрелы. Помните, чесночные стрелы нужно срезать сразу, как только чеснок их выпустит, пока они будут нежными и сочными.Обратите внимание на появившийся бутон. Если он закрыт — сразу отрежьте стрелу, если он распустился цветком — стрелка категорически не годится ни для употребления в пищу человеком, ни для заготовок.

Маринованные стрелы чеснока на зиму (рецепт №1)

Состав:
1 кг ростков чеснока,
1 литр горячей воды
50 г сахара
100 г 9% уксуса,
50 г соли
перец горошком, лавровый лист, семена горчицы — по вкусу.

Готовка:
Молодые стрелки вымыть от чеснока, измельчить палочками, бланшировать в кипятке 2 минуты и дать остыть. На дно подготовленных стерилизованных банок выложите лавровый лист, перец горошком, семена горчицы и сверху уложите чесночные стрелки. Залить все горячим маринадом из воды, сахара, соли и уксуса и стерилизовать наполненные банки: 0,5 л — 5 минут, 1 л — 10 минут. Затем закатайте банки, переверните, дайте остыть и храните в прохладном месте.

Маринованные стрелы чеснока на зиму (рецепт №2)

Состав:
1 кг ростков чеснока,
1 литр горячей воды
100 г 9% уксуса,
50 г соли
перец горошком, лавровый лист, красный острый перец — по вкусу.

Готовка:
Подготовьте чесночные стрелы, измельчите их и бланшируйте 2 минуты. Затем дайте остыть и разложите по чистым стерилизованным банкам, на дно которых уже разложены все специи.Приготовьте маринад из воды и соли. Банки с чесночными стрелками залить кипящим маринадом и добавить в каждый уксус, из расчета на банку 0,5 л — 1,5 ст., На банку на 1 л — 3 ст. Банки сразу закатайте, переверните, дайте остыть.

Маринованные стрелы из чеснока с зеленью

Состав:
чесночные стрелки
укроп,
петрушка.
Для маринада:
1 литр воды
50 г сахара
50 г соли
1 чайная ложка 70% уксусной эссенции.

Готовка:
Стрелки вымыть от чеснока, нарезать дольками длиной 3-5 см, зелень порезать крупно. Все сложить в подготовленные стерилизованные банки, залить кипятком и настаивать 2-3 минуты. Затем слейте воду и залейте содержимое банок маринадом из воды, соли, сахара и уксуса. Закатать баночки со стерилизованными крышками, перевернуть и дать полностью остыть.

Маринованные чесночные стрелы с перцем и корицей

Состав:
300 г побегов чеснока,
1 стакан воды,
1 стакан столового уксуса
3 столовые ложки соли
1.5 столовых ложек Sahara,
3 г корицы
10 г черного перца
3 лавровых листа.

Готовка:
Подготовить собранные молодые чесночные стрелы, порезать, ошпарить кипятком и переложить в подготовленную стерилизованную банку. Залить содержимое банки горячим рассолом из воды, соли, сахара, приправ и специй и закатать крышку. Приготовленные таким образом чесночные стрелы будут готовы к употреблению через три недели.

Соленые огурцы с чесноком по-корейски

Состав:
2-3 пучка чеснока,
2-3 зубчика чеснока,
1 столовая ложка приправы для корейской моркови,
1 чайная ложка яблочного уксуса
½ чайной ложки Sahara,
3-4 лавровых листа
растительное масло, соль или соя соус по вкусу.

Готовка:
Нарезать стрелочки чеснока на кусочки и обжарить их, помешивая, на сковороде с подогретым растительным маслом до мягкости. Добавьте сахар, мелко нарезанный лавровый лист, приправу для корейской моркови, уксус, соль или соевый соус по вкусу и дождитесь, пока масса загустеет. Выключить огонь, остудить, добавить пропущенный через пресс чеснок. Разложить приготовленную массу по банкам, плотно закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Соленые стрелы чеснока

Состав:
1 кг побегов чеснока,
4-5 листьев черной смородины,
3 листа вишни
½ корня хрена
100 г укропа.
Для рассола:
1 литр воды
60-70 г соли,
перец черный молотый по вкусу.

Готовка:
Перебрать стрелки чеснока, промыть их холодной проточной водой и нарезать кружочками по 10 см. Корень хрена натереть на мелкой терке, укроп измельчить и смешать с хреном и измельченными стрелками чеснока. Разложите все по банкам, переложив листочки черной смородины и вишни. Приготовьте рассол, растворив соль и перец в кипящей воде. Рассол охладить до 50 ° С, заполнить их содержимым банок, накрыть банки 2-3 сложенными сверху марлей и оставить при комнатной температуре.Через 5 дней закройте банки плотными пластиковыми крышками и храните в прохладном месте.

Стрелки чеснока в соке красной смородины

Состав:
2 кг побегов чеснока,
300 мл сока красной смородины,
700 мл воды
3 зонтика укропа,
100 г сахара
50 г соли.

Готовка:
Стрелки чеснока нарезать дольками длиной 3-5 см и бланшировать в кипящей воде 1 минуту.Затем переложите их в чистые банки вместе с зонтиками укропа. Ягоды красной смородины залить кипятком и кипятить 3 минуты, затем протереть через сито. В процеженный отвар всыпаем соль, сахар, доводим до кипения и всыпаем к ним чесночные стрелы с укропом. Закатать банки, перевернуть и дать полностью остыть. Храните заготовку в прохладном месте.

Ростки чеснока с болгарским перцем и кориандром на зиму

Состав (на 1 литровую банку):
400 г побегов чеснока,
3 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
50 мл соевого соуса
1 столовая ложка Сахара,
1 столовая ложка соли.
1 столовая ложка 9% уксуса
4 чайные ложки перца
1 чайная ложка молотого кориандра
3 горошины черного перца,
3 горошины красного перца.

Готовка:
Стрелки чеснока вымыть, обсушить и измельчить. В разогретую сковороду налить растительное масло, положить стрелки чеснока и обжарить их 10 минут, не накрывая. Затем в сковороду со стрелками налить уксус и соевый соус, перемешать и довести смесь до кипения. Затем к полученной массе добавить сахар, молотый кориандр, перец, соль, черный и красный перец и снова хорошо перемешать.Измельчите чеснок и, добавив его к общей массе, тушите с ним еще 5 минут. Готовую массу переложить в банку, накрыть крышкой, после закипания стерилизовать 10 минут и закатать.

Маринованные стрелы чеснока (вариант №1)

Состав:
2 кг чесночных стрелок,
1,5 литра воды
100 г сахара
100 г соли.

Готовка:
Стрелки чеснока хорошо промыть в холодной воде, нарезать дольками 3-5 см и переложить в чистую подготовленную емкость.В холодной воде разведите сахар и соль, дайте раствору закипеть, остудите и залейте стрелки. Емкость со стрелками накрыть чистой тряпкой, положить сверху тарелку, наложить на нее кокетку так, чтобы жидкость немного выступала, и поставить на холод. Через месяц будут готовы вкусные маринованные стрелы.

Маринованные чесночные стрелы с укропом (вариант №2)

Состав:
500 г стрелков молодого чеснока,
3 веточки укропа,
1.5 стаканов воды,
1 столовая ложка соли
1,5 столовые ложки 4% уксуса.

Готовка:
Чесночные стрелы промыть холодной водой, нарезать дольками 3-6 см, опустить в кипящую воду на 2-3 минуты, затем окунуть в холодную воду для охлаждения. На дно подготовленной емкости положить 2 веточки укропа и плотно уложить чесночные стрелки, сверху накрыть ими еще одну веточку укропа. Для приготовления рассола растворите соль в кипятке, остудите и добавьте уксус. Залить чесночные стрелки с укропом, приготовленным в охлажденном рассоле, накрыть тарелкой, положить на нее гнет и оставить при комнатной температуре для брожения, начиная с 3-4 дня и продолжительностью 12-14 дней.В это время не забывайте периодически снимать пену и добавлять рассол. Готовые маринованные стрелы храните в холодильнике.

Острый чесночный соус со стрелками

Состав:
500 г побегов чеснока
100 г соли
молотый кориандр по вкусу.

Готовка:
Стрелки чеснока тщательно вымыть и пропустить через мясорубку. Добавьте все остальные ингредиенты в стрелки, перемешайте, приправьте кориандром и разложите по небольшим предварительно простерилизованным баночкам.Закройте крышками и храните в холодном месте.

Приправа чесночных стрел с укропом «Для первых блюд»

Состав:
чесночные стрелки
зелень укропа,
соль.

Готовка:
Стрелки промыть от чеснока и укропа, обсушить и пропустить через мясорубку. Полученную смесь смешать с солью (масса должна получиться соленой) и разложить по стерилизованным банкам.Сверху слегка присыпать приправой, накрыть банки пластиковыми крышками, предварительно ошпарив кипятком и насухо протереть, хранить в холодильнике.

Стрельба из чеснока с тимьяном и базиликом

Состав:
700 г побегов чеснока,
300 г микса зелени (тимьян, базилик, петрушка, укроп),
6 ст. Л. Приправы «Вегета».

Готовка:
Очистите и просушите стрелки чеснока и зелени через мясорубку.Полученную массу перемешать с приправами, переложить в чистые сухие банки, слегка утрамбовав массу, хранить в холодильнике. Массу можно заморозить. Просто утрамбуйте смесь в формах для льда и поместите в морозильную камеру на 5-6 часов. Вынуть замороженные препараты чеснока из ячеек, положить их в пакет и хранить в морозильной камере до тех пор, пока они не понадобятся.

Стрельба из чеснока с крыжовником и кинзой

Состав:
500 г чесночных стрелок,
500 г крыжовника
1 пучок зеленой кинзы,
1 пучок укропа
3 столовые ложки растительного масла
2-3 чайные ложки соли.

Готовка:
Крыжовник вымыть, удалить хвостики и вместе с чесночными стрелками пропустить через мясорубку. Зелень промыть, мелко нарезать и соединить с чесночно-ягодной массой. Добавьте к нему растительное масло, соль и хорошо перемешайте. Приготовленную приправу разложите по стерилизованным банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Чесночная стрела Лечо

Состав (на 4 банки по 0,5 л):
чесночные стрелы — сколько уйдет в маринад.
Для маринада:
700 мл воды
500 г томатной пасты,
1 столовая ложка соли без верха
½ стопки. Сахара,
½ стопки. масло растительное
¼ стак. яблочный уксус.

Готовка:
Из вышеперечисленных ингредиентов приготовьте маринад, не добавляя уксуса, и доведите его до кипения. Чесночные стрелки нарезать небольшими кусочками, влить маринад и варить 15 минут. Затем влить уксус, кипятить еще 3 минуты.Затем разложите по чистым стерилизованным банкам и закатайте.

Замороженные стрелы чеснока на зиму

Стрелки отрезать, вымыть, высушить на полотенце и разрезать на части. Затем выложите их на пергамент, разложите в морозилке и оставьте на сутки. Затем просто высыпьте замороженные стрелки в пакеты для заморозки, завяжите и верните в морозильную камеру. При необходимости достаньте необходимое количество, не размораживая весь пакет.

Поверьте, приготовив на зиму стрелы из чеснока, вы не пожалеете.Холодной зимой дразнящий аромат чеснока не раз соберет всю вашу семью за большим столом и еще раз напомнит о теплом и щедром лете.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Контент

А знаете, что приготовить из стрелок чеснока на зиму? Самый простой, но в то же время вкусный способ — маринование.Кто никогда в жизни не пробовал такой полезный препарат, многое потерял. Вкус острый и пряный, не хуже черемши. Приведенные ниже инструкции помогут вам собрать и приготовить этот продукт.

Как мариновать стрелы из чеснока

Перед тем, как засолить чесночные стрелы на зиму, нужно выбрать момент их сбора, так как не все они пригодны в пищу. Обломайте кончики сразу после того, как они появятся, когда они еще нежные, молодые и имеют темно-зеленый цвет.Не ждите, пока раскроются соцветия, иначе собранный продукт не будет пригоден для еды или маринования, ведь в это время кончики становятся волокнистыми, жесткими и шершавыми.

Если вы справились с этим этапом и вовремя собрали нужный ингредиент, то можете приступать к его переработке. Сделать это несложно, нужно просто промыть ее под сильным давлением, чтобы удалить все частицы земли. На этом этапе лучше использовать дуршлаг. Далее нужно нарезать ингредиент, чтобы его было удобно есть.Рекомендуемый размер 5-7 см. Некоторые бутоны нельзя удалить, если они только идентифицированы. Затем зелень заливают кипятком и снова холодной струей, чтобы она не стала полностью мягкой. Дальнейшие рекомендации, как приготовить такую ​​закуску, следующие:

1. Простерилизуйте 3-х литровые банки, поместите душистый перец в количестве пары горошин. По желанию можно ввести лавровый лист.
2. Плотно наполните емкость собранным и вымытым продуктом.
3. Долить кипяток.
4. Через 2-3 минуты вылейте жидкость в кастрюлю.
5. Приправить маринад 2 ст. л.соли, 1 ст. л.сахара и 1 ч. уксус.

После этого все емкости заливаются рассолом. Последний этап — стерилизация заготовки. Здесь у вас есть выбор — делать это или нет. Если на этапе ошпаривания кипятком не облить продукт холодной водой, то можно сразу же залить маринадом и окончательно забить банки. Это будет быстрее, но охлажденные «хвосты» придется снова нагреть перед скручиванием.Если вы планируете открывать закуску при самой первой простуде, можно обойтись без стерилизации. При скатывании на более длительный срок стоит пройти эту процедуру, иначе микробы, портящие заготовки, начнут размножаться.

Рецепт маринованных чесночных стрелок без стерилизации

Первая инструкция, как мариновать чесночные стрелы на зиму, не включает процесс стерилизации, поэтому процесс раскатки будет немного быстрее. Необходимые ингредиенты:

• специй по вкусу;
• чеснок «хвостики» — около 1 кг;
• вода — 1-1.5 л;
• соль, сахар — 50 г;
• уксус 9% — 100 мл.

Этот рецепт маринования чесночных стрел на зиму готовится по такой инструкции:

1. Зелень нарезать кусочками, промыть, затем залить кипятком.
2. Бланшируйте не более 2 минут, затем залейте холодной водой на дуршлаг.
3. В кастрюлю налить воду: ее нужно вскипятить, добавив уксус, зелень, сахар с солью.
4. Когда жидкость закипит, продолжайте готовить еще 2 минуты.
5. Стерилизовать банки с крышками.
6. Основной ингредиент распределите по не остывшим емкостям, залейте их вареным маринадом.
7. Свернуть специальным ключом.