Site Loader

Содержание

Салат на зиму огурцы с томатной пастой рецепт с фото пошагово

Простой рецепт отличной закуски на зиму! Салат на зиму огурцы с томатной пастой это незаменимый рецепт, когда огурчики доступны, их много и нужно «спасать» урожай. А также это любимая многими закуска, которая зимой послужит отличным дополнением к картофельному пюре, отварному рису, рассыпчатой гречневой каше. Данный рецепт не предполагает стерилизации, но если вы сомневаетесь и не хотите рисковать, то дополнительно простерилизуйте каждую баночку.MariaS

Автор рецепта

Салат на зиму огурцы с томатной пастой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

15

На вес состава: в одной порции (221 г)во всех порциях (3317 г)100 г

Углеводы 67% 8 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 12 ч PT12H
  1. Шаг 1:

    Для приготовления салата на зиму из огурцов с томатной пастой подготовьте продукты, исходя из пропорций приведенных выше. Понадобятся некрупные огурчики, томатная паста хорошего качества, соль, сахарный песок, растительное масло без запаха и 9% уксус столовый.

  2. Шаг 2:

    Огурцы необходимо тщательно промыть, возможно с использованием щетки средней жесткости. Далее нужно срезать кончики. Сами огурчики нарежьте полукружочками толщиной около 5 мм.

  3. Шаг 3:

    В кастрюлю подходящего размера поместите измельченные огурцы, томатную пасту, соль, сахарный песок, уксус и растительное масло. Оставьте продукты при комнатной температуре на 20, а лучше 40 минут. За это время начнет выделяться огуречный сок, необходимый для приготовления салата.

  4. Шаг 4:

    Поставьте продукты на плиту и начинайте постепенно нагревать, часто помешивая, чтобы масса не приставала ко дну. С нагреванием сока будет становиться еще больше и после закипания (осторожно, сок с томатом разбрызгивается во время интенсивного кипения). Проварите огурцы в томате 10 минут, не забывайте помешивать.

  5. Шаг 5:

    Разложите салат по стерильным баночкам. Укупорьте, переверните, наройте теплым пледом или укутайте в одеяло. После полного остывания банки с салат на зиму из огурцов с томатной пастой можно отправить на хранение.

Чтобы летние припасы гарантированно радовали вас весь холодный сезон, читайте основные правила, секреты и лайфхаки о заготовках на зиму.

В качестве дополнительных ингредиентов в такой салат можно положить немного чеснока, красного жгучего перца на свой вкус, а также очень удачным будет использование ароматного свежемолотого черного перца.

В некоторых случаях добавляют измельченную зелень, а также репчатый лук и болгарский перец.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Огурцы свежие — 15 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) — 9 ккал/100г
  • Уксус 9% — 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический — 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный — 14 ккал/100г
  • Уксус — 11 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Томатная паста — 28 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Огурцы, Томатная паста, Соль, Сахар, Уксус, Растительное масло

Огурцы в томате на зиму

Обалденный рецепт огурчиков в томатном соусе, с пикантной ноткой за счет чеснока и лука. Отличная закуска к ужину, и на праздничный стол в зимнее время.

Сезон заготовок на зиму уже начался. Хозяюшки стараются удивить своих домочадцев разносолами, выискивая постоянно новые рецепты. Поэтому сегодня речь пойдет о необычном варианте заготовки на зиму огурцов. Точнее даже сказать, что это рецепт огурцов в томате с добавлением лука и молодого чеснока.


Если уже появилось желание приготовить такой рецепт, то можно начинать. Для этого потребуется: огурцы, чеснок, лук, томатная паста, сахар, соль, растительное масло, уксус и вода.

  • Огурец 1 кг;
  • Лук репчатый 1 шт.;
  • Чеснок 5-6 зубков;
  • Сахар-песок 50 г;
  • Соль 5 г;
  • Масло растительное 50 г;
  • Томатная паста 100 г;
  • Вода 500 мл.

Калории: 52 ккал

Белки: 0. 72 г

Жиры: 2.85 г

Углеводы: 6.04 г

  • Огурцы тщательно промыть, лук и чеснок очистить. А затем все нарезать кольцами, чеснок круглыми пластинками.

  • Далее в большую емкость налить 500 мл воды и поставить на огонь.

  • Отмерить нужное количеств сахара, соли и масла. Все эти ингредиенты добавить в воду. Все необходимо помешивать до полного растворения сахара и соли.

  • Когда смесь начнет закипать, в нее необходимо добавить отмеренное количество томатной пасты. Все тщательно перемешать, а затем прокипятить 2 минуты.

  • После этого можно засыпать в томатную смесь огурцы, а затем сразу же чеснок и лук.

  • Все перемешать.

  • Затем довести до кипения и проварить 10 минут.

  • За это время огурцы слегка уварятся и будут полностью покрыты томатной смесью.

    Спустя 10 минут, к «томатным огурцам» необходимо добавить уксус. Все размешать и проварить еще 1-2 минутки.

  • Хорошо промытые банки необходимо простерилизовать паром, а крышки для банок отдельно прокипятить.

  • Огурцы и лук разложить по горячим банкам, залить томатно-чесночной смесью, а затем сразу же закрыть банки.


Огурцы в томате готовы. Лук тоже получается вкусным в этом рецепте, а чеснок придаст пикантности.

Приятного аппетита и удачных заготовок!

( 3 оценки, среднее 3.33 из 5 )

Соленые огурцы с томатной пастой. Огурцы маринованные с томатной пастой без уксуса на зиму

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Да простят меня мои постоянные посетители за мое долгое отсутствие. Каюсь, времени летом не хватает просто катастрофически. Бегаешь между трех пунктов: дом, работа, дача и готовишь что-нибудь по-быстрому лишь бы перекусить.

Рецепт рассчитан на 5 литровых банок. Банки моем и стерилизуем. Свежие огурчики хорошенько промываем в проточной воде. Их количество может быть различным в зависимости от того, как плотно вы их утрамбуете в банку. Подойдут как маленькие огурчики, так и среднего размера. Просто большие огурцы вам придется порезать на куски, чтобы можно было плотнее уложить их в банки. У маленьких огурчиков достаточно срезать кончики. Укладываем огурцы очень плотно в банки.

Ингредиенты для приготовления маринада:

  • 1,5 л. воды
  • 200 гр. сахара
  • 200 гр. уксуса
  • 200 гр. томатной пасты или соуса
  • 2 ст. ложки соли
  • перец горошком

Приготовление

Маринад довести до кипения и залить огурцы. Стерилизовать обычным способом 7 минут и закатать. Я же делаю стерилизацию в этом рецепте с помощью духовки. Очень уж я не люблю возиться с кипятком. Поэтому, залив огурцы маринадом, ставлю все 5 банок в духовку. Как только огурцы начали менять цвет, выключаю и закатываю. Как видите, рецепт маринованных огурцов в томатном соусе получается очень простым. Приятного аппетита!

Предлагаю сегодня рецепт заготовки, которая очень нравится не только мне, но и всем мои родным и гостям. Основная фишка заготовки в том, что готовлю ее без уксуса. Рецепт просто необходим тем людям, кому противопоказан уксус.

Огурчики закрываются без него благодаря томатной пасте. Они хорошо хранятся в условиях квартиры. Имеют нежный пикантный вкус. Рассол можно пить или сделать соус для тушения тефтелей или других блюд. Рецепт очень простой, приготовить его сможет даже человек, который мало времени проводит на кухне. Мой пошагово оформленный фото-рецепт к вашим услугам.

Ингредиенты на 1 литровую банку:


  • огурцы 800 гр,
  • 1 луковица,
  • 1 лист хрена,
  • 2 зонтика укропа,
  • 2 зубка чеснока,
  • 7 горошин душистого перца,
  • 2 листа лавра
  • 300 мл томатной пасты или сока,
  • 2 столовых ложки сахара,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 1 чайная ложка корицы.

Как мариновать огурцы с томатной пастой и луком на зиму

Огурцы помыть, оставить в холодной воде часа на 2 минимум.


Репчатый лук очистить, помыть и нарезать кольцами.


Уложить на дно нарезанный кольцами лук с остальными специями. Сверху выложить огурцы, залить кипятком.


Подождать 10 минут, воду слить в кастрюлю и снова вскипятить. Залить огурцы кипятком ещё раз на 10 минут, слить воду в раковину. Она нам больше не понадобится.

Сделать маринад: добавить в томатную пасту сахар, соль, корицу. Хорошо размешать до полного растворения сахара и соли, вскипятить.


Важный момент: если томатная паста очень густая, то нужно разбавить её водой до жидкого состояния.

Залить кипящий маринад в банку с огурцами.

Огурцы с томатной пастой 20 минут, закатать крышкой. Укутать в одеяло на сутки.

Если погреба нет, хранить можно в условиях квартиры.

Попробуйте сделать огурцы маринованные с томатной пастой по моему рецепту.

Они вам вам точно понравятся. Результат однозначно стоит потраченных усилий. Приятного аппетита!

Огурцы в томатном соке без стерилизации на зиму

Огурцы для консервации срываем с грядки перед самым приготовлением. Если же покупаем, то понятно, что узнать, когда их сорвали невозможно, поэтому предварительно вымачиваем в ледяной воде. Моем, взвешиваем. Чтобы получилось три литровых баночки, берем 1,5 кг огурцов небольшого размера, 1,5 литра сока томатного. В отношении сока есть выбор: либо вы используете магазинный продукт, либо, заранее найдя минутку, готовите домашний нектар из собственных томатов.

Сразу же срываем по три веточки петрушки и укропа, лист хрена, смородины, вишни, моем. Берем один лавровый лист и зонтик гвоздики. Если вы предпочитаете острые огурцы, возьмите небольшой стручок острого перца, зубчик чеснока. Когда овощи и зелень подготовлены, отмеряем 9 столовых ложек сахара и 3 таких же ложки соли. Важно использовать соль, предназначенную специально для консервации.

Огурцы и зелень, чередуя слоями, укладывают в банку, сразу же кладут чеснок и перец, если его используют. Отдельно доводят до кипения томатный сок, добавляют в жидкость специи и соль с сахаром, все это пусть покипит минут пять. Тем временем отдельно необходимо нагреть до кипения воду и ей залить на первый раз содержимое банок, когда постоит четверть часа, жидкость слить, стараясь все делать стерильно и заменить ее сварившимся к этому времени и практически кипящим томатным соком, со специями.

Дополнительно на каждую баночку огурцов, приготовленных в томатном соке на зиму, добавляют таблетку аспирина, если хотите, положите уксус. В общем, как вам нравится и, только после этого закрутив банки, их переворачивают и укутывают. Раньше, чем через сутки консервация не остынет, поэтому убираем банки в погреб только на второй день после приготовления, а то и на третий, если сделали сразу много банок! Что хотелось бы еще сказать – приятного аппетита, пробуйте и с гордостью делитесь рецептом со своими подругами!

Маринованные огурцы в томатной пасте на зиму — рецепт от Славы Каминской — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

/

а-

МаленькийСреднийБольшой

20 сентября 2018, 10:55

В закладки

Поделиться

Копировать ссылку

Вокалистка группы «НЕАНГЕЛЫ» готовит огурцы по особенному рецепту

Вокалистка группы «НЕАНГЕЛЫ» Слава Каминская, которая недавно показала, как готовит аджику, теперь поделилась рецептом маринованных огурцов в томатной заливке.  

Маринованные огурцы от Славы Каминской

Рецепт на 2-2.5 кг огурцов:

  • огурцы – 2-2.5 кг (+ – 4 литровые банки)
  • кетчуп Чили – 1 пачка
  • уксус – 250 мл
  • сахар – 300 г
  • соль – 2 ст. л.
  • чеснок – 2 зубчика на банку

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Рецепт приготовления:

  1. Огурцы предварительно нужно залить холодной водой на 2-3 часа.
  2. На 1 литр воды добавляем пачку кетчупа Чили, уксус, сахар, соль и доводим до кипения, чтобы все ингредиенты растворились.
  3. Банки стерилизовать не обязательно, так как будем это делать уже в готовом виде.
  4. Огурцы раскладываем в банки целыми (если маленькие) или режем любой формой, как больше нравится (половинками/четвертинками). Добавляем в каждую 2 зубчика чеснока (на литровую банку).
  5. Ставим на плиту большую кастрюлю с водой, которая будет покрывать 3-4 см банки, вниз, по старике, опускаем полотенечко.
  6. Огурцы в банках заливаем готовым маринадом, и эти банки, прикрыв крышечками, опускаем в кипящую воду. Доливаем в кастрюлю воды до сужения банок. Доводим до кипения, и пусть покипят минут 7, дольше не надо, чтобы огурцы остались хрустящими.
  7. После стерилизации вытягиваем баночки и закручиваем. А потом, по стандартной схеме, переворачиваем, укутываем пледиком и готово.

Певица готовит вместе с сыном

Фото: instagram.com/babaslavka

Напомним, ранее мы делились рецептом малосольных огурцов от Дмитрия Горовенко. Сайт «Сегодня» также рассказывал, как правильно хранить помидоры.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Огурцы в томатном соусе: простая и всегда удачная закуска

Кого-то удивит подобное сочетание, но те, кто попробовал этот салат-закуску хоть раз, непременно готовят его снова и снова, на зиму или просто к столу на каждый день.

Недостатка в разнообразных уже готовых закусках, маринадах и соленьях, которые без труда можно найти как на полках супермаркетов, так и на рынке, сейчас нет. Выбирайте все, что душе пожелается – от традиционных маринованных огурчиков «по-домашнему», до более экзотических овощных консервов, например, спаржи, китайских грибов шитаки или ассорти из помидорчиков черри, бэби-кукурзы и соцветий романеско. Найдутся качественные продукты на все случаи жизни, для домашнего ужина или праздничного застолья. И, тем не менее, большинство хозяек не забывают рецепты домашнего консервирования, переходящие из поколения в поколение: получается все равно вкуснее, да и пофантазировать можно, чтобы потом удивлять своими изобретениями родню и гостей. Особенно любят экспериментировать с заготовками на зиму те, у кого есть свой дачный участок. Хрустящие, пикантные огурцы в томатном соусе – интересный и доступный рецепт, используя который можно быстро и вкусно законсервировать сразу несколько видов овощей. Кого-то удивит подобное сочетание, но те, кто попробовал этот салат-закуску хоть раз, непременно готовят его снова и снова, на зиму или просто к столу на каждый день.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления овощной закуски на зиму используются разные рецепты в зависимости от наличия и количества ингредиентов и вкусовых предпочтений. Одни маринуют исключительно свежие огурцы и томаты в равных пропорциях. Другие добавляют еще и сладкий болгарский перец с луком и чесноком. Некоторые рецепты допускают применение кетчупа или готовой томатной пасты, если помидоров нет или очень мало. Кроме того, есть рецепты, где огурцы консервируются целиком – в этом случае предпочтительнее брать корнишоны, а есть такие, где овощи предварительно нарезаются кружками или дольками. Можно попробовать разные варианты этой всегда успешной закуски на зиму, все они хороши по-своему и заслуживают внимания.

Вот какие продукты нужны для закуски из целых огурцов с томатной пастой или соусом:

  • огурцы свежие, небольшие, приблизительно одного размера, или корнишоны – 5 кг;
  • лук репчатый – 5 штук;
  • чеснок – одна головка;
  • лавровый и вишневый лист – по 5 штук;
  • перец душистый и перец горошком по вкусу;
  • укроп – несколько стеблей с зонтиками;
  • соль – 200 гр. ;
  • сахарный песок – 120-150 гр.;
  • уксус – 200 гр.;
  • томатная паста – 2 упаковки по 100 гр.;
  • вода – пять стаканов.

Из данного количества продуктов получается пять литровых банок ароматных и хрустящих закусочных огурчиков в густом, пикантном соусе из томатной пасты с приятной остротой. Вместо томатной пасты можно использовать готовый томатный соус в банке или же кетчуп. Тогда соответственно рецепты требуют меньше сахара, соли и воды.

Как готовить закуску на зиму пошагово

Для начала нужно подготовить все ингредиенты.

Огурцы, желательно прямо с грядки, очень тщательно помыть и отсортировать – нужны только красивые, небольшие плоды яркого, зеленого цвета, без пятен и повреждений. Лук и чеснок очистить, луковицы разрезать на четыре части вдоль. Промыть вишневые листики и стебли укропа, подсушить.

Затем нужно хорошо вымыть и простерилизовать банки с крышками. Далее, когда под рукой есть в наличии все подготовленные компоненты, можно приступать к консервированию.

На дно банок опускаем по четыре дольки лука и чеснок, по одному вишневому и лавровому листу и разделенные на части стебли укропа с зонтиками. Сверху укладываем как можно теснее огурчики. Возможно, понадобится немного больше или меньше овощей – зависит от их размера и плотности укладывания. Готовим маринад: в кастрюльке соединяются все оставшиеся ингредиенты и доводятся до кипения на среднем огне. Соль и сахар должны полностью раствориться, после этого маринад оставляем кипеть на 5 минут. Готовый соус сразу же разливаем в банки с огурцами и зеленью. Емкости накрываем крышками и стерилизуем четверть часа, если делаем заготовки на зиму. После стерилизации банки следует закатать, перевернуть донышками вверх и оставить до полного остывания.

Такая заготовка прекрасно хранится всю зиму – полакомиться не откажется никто из домашних. Если же вам не нравятся рецепты с томатной пастой или кетчупом, и вы располагаете временем, можно попробовать законсервировать на зиму салат из огурцов в томатной заправке.

Вариант – закуска-салат из огурчиков в томате на зиму

От вас потребуется больше усилий и времени, зато все ингредиенты абсолютно натуральные – эти рецепты подойдут и малышам, и пожилым, и тем, кто придерживается диеты.

Необходимые продукты:

  • огурцы – 5 кг.;
  • помидоры свежие, спелые – 2 кг.;
  • перец болгарский красный или оранжевый – 1 кг.;
  • лук – 2-3 штуки;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль – 3 ложки;
  • сахар – один стакан;
  • масло подсолнечное рафинированное – один стакан;
  • перец душистый и перец горошком.

Подготовка овощного маринада. Томаты и перец нужно вымыть, у перца удалить семена и внутренние белые волокна, у помидоров вырезать плодоножки. Кожицу можно не снимать. Лук и чеснок очистить. Теперь все компоненты измельчаются в блендере или проворачиваются через мясорубку, и смешиваются в толстостенной кастрюльке или большом сотейнике – туда должны поместиться еще и огурцы. Учтите, что они тоже пустят сок. Заправка ставится на огонь и доводится до кипения при постоянном помешивании. Затем добавляются все оставшиеся ингредиенты: уксус, масло, соль, сахар и специи, размешайте. Подготовка главного компонента – огурчиков. Овощи следует хорошенько вымыть, удалит хвостики, затем измельчить. Можно резать огурцы кружками толщиной не более трех сантиметров, или же на дольки – тогда толщина должна быть не менее 1 сантиметра, иначе закуска не выйдет хрустящей. Нарезанные огурцы опустить в соус и все вместе проварить на медленном огне пятнадцать минут. В это время подготовьте банки и крышки. Готовый овощной салат раскладывайте еще горячим по банкам, сразу же плотно закатывайте. Закуске на зиму нужно дать полностью остыть, после чего можно отправлять на полки кладовой.

Если вы используете данные рецепты не для заготовки на зиму, вы можете добавлять меньше уксуса и не тушить огурцы в овощной заливке, а просто довести до кипения – после остывания они получатся такими же похрустывающими и пикантными, а соус – насыщенным, с приятной кислинкой или сладостью, смотря сколько сахара вы добавите.

Также можно уменьшать количество продуктов, если вы хотите попробовать поочередно все новые рецепты. Главное – не менять пропорции, если хотите сохранить требуемый вкус, аромат и хруст.

Как замариновать огурцы в томатном соке. Огурцы в томатном соке и в воде с томатной пастой — обалденно вкусно! Рецепт без уксуса с душистыми специями

Рецепты консервации огурцов на зиму

Любите маринованные огурцы и томатный домашний сок? А пробовали ли вы их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю попробовать такой рецепт…

5/5 (2)

Любите маринованные огурцы и томатный домашний сок? А пробовали ли вы их вместе? Для разнообразия зимних заготовок предлагаю такой вот рецепт, где сочетается вкус огурчиков и томатов.

Для рецепта:

Подготовка продуктов для консервации

Перед тем, как приступить к приготовлению, проведем небольшую подготовку. Огурцы надо замочить на 2,5-3 часа в прохладной воде. Если пропустить этот этап, огурцы могут забродить и всю консервацию придется выбросить. Огурчики для маринования выбираю одинакового размера, не слишком крупные. Мою и опускаю в воду. Через три часа их надо хорошенько промыть под краном.

Пока огурцы вымачиваются, есть время на подготовку банок . Как их стерилизовать, думаю, знает каждая умелица. Баночки надо хорошенько вымыть с пищевой содой, ополоснуть кипятком, крышки для закатки также простерилизовать в кипятке. В нашем рецепте мы рассмотрим количество продуктов, необходимое для закрутки литровой банки.

Как приготовить заготовку огурцов в томатном соке


Огурцы можно добавлять в салаты, кушать с мясом и картофелем, как самостоятельное блюдо. А сок пить с сухариками.

1. Для консервирования отбирают свежие зеленые, только что собранные огурцы небольших размеров и одинаковой удлиненной формы. Отобранные огурцы заливаем холодной водой на несколько часов. Ф-1

2. Тем временем подготавливаем банки, тщательно их промываем, стерилизовать не нужно. Промываем все специи, то есть укроп, петрушку, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, стручковый горький перец, лавровый лист, чистим чеснок (по желанию крупные дольки разрезаем пополам).

3.Теперь ведем подготовку для приготовления томатного сока. Промываем помидоры, делим их на части и пропускаем через мясорубку, подготовленный сок сливаем в кастрюлю и ставим на медленный огонь, пусть томится (я обычно беру мясистые помидоры, для того чтобы сок получился густым, но это по желанию).

Вся эта подготовка займет некоторое время. И как раз этого времени будет достаточно для огурцов, которые отстаиваются в воде. Вы спросите зачем держать огурцы в воде для маринования на зиму? А для того, чтобы они насытились влагой, это не приведет к брожению уже закатанных огурцов в томатном соке.

Затем вытащив их из воды, тщательно промываем проточной, холодной водой.

4.На дно банки укладываем 1/3 часть специй (то есть две три веточки укропа и петрушки, 2-3 горошины черного перца, 1 душистую гвоздику, листья хрена нарезаем на крупные кусочки часть бросаем на дно банки, один лист смородины, лавровый листочек, один лист вишни, нарезанный чеснок, два три кружочка нарезанного стручкового горького перца, его добавляем по желанию, кто какую остроту любит), а затем до половины банки заполняем огурцами, огурцы все я складываю стоя, плотно к друг к другу, отрезаю попки, затем опять вышеуказанный слой всех специй, затем опять оругцы и так до тех пор пока банка не заполнится. Специи в том количестве в котором я указала, лучше в банки укладывать только три слоя, чтобы не было перебора со специями.

5. Затем заливаем огурцы кипящей водой, делать это надо очень медленно, небольшими порциями, чтобы банка не лопнула, и чтобы прогреть дно и стенки банки, прикрываем крышкой и оставляем на 10 минут.

В это время в томатный сок добавляем соль и сахар по вкусу, я добавляю на 1 литр сока 1 столовую ложку соли и 3 столовый ложки сахара, пусть медленно кипит.

6. Сливаем воду с огурцов воду и снова ставим ее на огонь, а после закипания вновь заливаем огурцы и оставляем на 10 минут, прикрыв крышкой. Сливаем воду очень аккуратно, чтобы не обжечься. Теперь самое главное, чтобы наша консервация не забродила, мы на литровую банку консервации добавляем 1 таблетку аспирина т.е. ацетилсалициловой кислоты (ее надо растолочь), которая плюс ко всему делает наши маринованные огурцы в томатном соке хрустящими. И стопроцентно сохраняет вашу консервацию, без всякой стерилизации. Запаха и вкуса от одной таблетки не будет, поверьте мне.

Если не хотите использовать таблетки аспирина, можно добавить пол чайной ложки лимонной кислоты на 1 литр консервации.

7. Затем мы огурцы заливаем томатным соком, в котором сахар и соль уже растворились. Советую делать томатный сок самим, вы будете уверенны в натуральности вашей консервации.

Закатываем банки с маринованными огурцами в томатном соке на зиму. Переворачиваем вниз горлышком и даем им остыть. Чтобы остывали они медленнее, укутываем их одеялом и оставляем так на ночь. Хранить баночки в прохладном месте (кладовая, подвал).

Фото рецепт заготовки на зиму подготовила Райме Курбидинова

Когда захотелось чего-то особенного, можно просто сочетать несочетаемое. Например, смешать помидоры и огурцы. И не просто смешать, а промариновать их друг в друге? Как это сделать, мы научим вас сегодня.

Предлагаем сразу несколько способов маринования огурцов в томатном соке. Это получается очень вкусно! А со специями можно экспериментировать практически бесконечно. Заготовка может быть и сладкой, и острой, и пряной — как кому нравится.

Общие принципы приготовления

Хотя заготовки кажутся сложными, приготовить их можно традиционными способами: при помощи стерилизации или консервантов. При этом навыков требуется минимум, нужны лишь свежие овощи и вкусный сок.

Банки обязательно стерилизовать, кроме рецепта с аспирином. Это не даст забродить огурцам. Для закатки можно использовать любые крышки, важно просто проверить затем, как плотно они прилегают.

Как приготовить маринованные огурцы в томатном соке на зиму

Ингредиенты Количество
огурцов — 0,5 кг
сахара — 45 г
листьев лавра — 3 шт
сока томатного — 0,5 л
соли — 15 г
перца горького — 1 шт
листьев вишни — 4 шт
гвоздики — 3 шт
листьев смородины черной — 4 шт
чеснока — 1 головка
перца горошком — 10 шт
аспирина — 1 таблетка

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


В этом рецепте соединяются традиции и ноу-хау: ингредиенты знакомые, а результат совершенно иной!

Как приготовить:


Совет: если нет аспирина, его можно заменить 2 г лимонной кислоты. Это для того, чтобы избежать стерилизации банок и не дать огурцам забродить.

Целые огурчики с томатным маринадом

Хрустящие, плотные и пикантные огурчики. Многим они нравятся гораздо больше, чем традиционные маринованные плоды.

Сколько по времени — 1 час 20 минут.

Какова калорийность — 20 калорий.

Как приготовить:

  1. Замочить чистые огурцы в холодной воде на час, затем вытащить и срезать кончики;
  2. Укроп вымыть, резать его не нужно;
  3. Разложить по банкам упаковку со специями, точнее, с листьями;
  4. В одну из банок положить целиком острый перец;
  5. В каждую емкость положить по веточке укропа;
  6. Плотно уложить огурцы, можно и горизонтально, и вертикально, и комбинированно;
  7. Перелить в сотейник томатный сок и прокипятить его на протяжении пяти минут. Желательно, чтобы сок был натуральным, домашним. Для этого понадобится полтора килограмма помидор;
  8. Затем добавить соль с сахаром, размешать, чтобы крупинки растворились;
  9. Варить еще пять минут, снимая ложку тонкий слой пенки;
  10. В конце влить уксус, размешать и сразу разлить массу по банкам с огурцами;
  11. Накрыть крышками, отправить стерилизоваться в большую кастрюлю на пятнадцать минут;
  12. Вытащить щипцами, закрутить, сразу отправить под одеяло остывать. Затем хранить в кладовой.

Совет: чтобы вкус у сока был максимально насыщенным, можно добавить столовую ложку томатной пасты вместе с сахаром и солью, размешать.

Кусочки огурцов в сочной заправке

Эта закуска пахнет настолько приятно, что хочется съесть ее сразу, а не оставлять на зиму.

Сколько по времени — 40 минут.

Какова калорийность — 62 калории.

Как приготовить:

  1. Поставить банки стерилизоваться;
  2. Огурцы вымыть и нарезать кружочками. Толщина одного кружочка не должна превышать сантиметра. Хвостики выбросить;
  3. Смешать в большой кастрюле томатный сок (желательно натуральный) и воду, посолить, посахарить, влить масло. Можно добавить любые специи;
  4. Затем поставить массу на огонь и проварить ее;
  5. Как только томатно-масляный соус закипел, в него сразу нужно положить все огурцы и помешать;
  6. На небольшом огне варить около двадцати минут;
  7. В самом конце добавить очищенные дольки чеснока и влить уксус, перемешать;
  8. Разлить по банкам при помощи половника и сразу их закрыть, дать остыть под одеялом;
  9. Хранить в прохладном месте.

Совет: огурцы могут быть порезаны и очень тонко, это никак не влияет на вкус.

Как замариновать огурцы с кетчупом

Кетчуп — необычная и простая альтернатива как свежим томатам, так и соку. К тому же, он сразу вмещает в себя специи.

Сколько по времени — 30 минут.

Какова калорийность — 19 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымыть огурцы;
  2. В сотейнике смешать уксус, воду, развести кетчуп, добавить сахар и немного соли. Это будет рассол;
  3. Поставить его на огонь и дать закипеть;
  4. В небольшие банки уложить огурцы. Желательно, дабы они имели маленький размер;
  5. Поставить кастрюлю с полотенцем на дне, где будут стерилизоваться банки. Налить воды;
  6. Горячий рассол аккуратно влить к огурцам, накрыть крышками;
  7. Простерилизовать не менее десяти минут, а если банка большая, то и все двадцать пять;
  8. Вытащить банки, сразу их закатать и остудить в теплом месте. Хранить можно в шкафу.

Совет: если не нравится острый маринад, можно взять кетчуп «томатный».

Чесночная томатная заготовка

Ароматный чесночный рассол идеально подходит как к огурцам, так и к томатам.

Сколько по времени — 45 минут.

Какова калорийность — 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Помидоры вымыть и бланшировать. Необходимо просто обдать их кипятком, а затем ножом снять кожицу. Нужно брать большие и мясистые плоды;
  2. При помощи блендера или мясорубки превратить помидоры в кашицу, вылить ее в сотейник;
  3. Добавить сюда сахар, масло, соль, можно различные пряные травы;
  4. Поставить на огонь и проварить на протяжении десяти минут;
  5. Вымытые огурцы без хвостиков необходимо нарезать шайбочками, не слишком тонкими;
  6. Снять шелуху с чеснока и мелко его порубить;
  7. Отправить их в кастрюлю с томатным соусом;
  8. Проваривать еще двадцать минут, а затем добавить сюда чеснок и уксус, тщательно перемешать;
  9. Разложить огурцы вместе с заливкой в простерилизованные банки;
  10. Сразу закатать, а после остывания хранить в прохладном месте.

Совет: количество чеснока можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.

Если нет томатного сока, можно просо развести 150 г томатной пасты в литре воды. Прокипятить, добавить специи, готовить по рецепту. Вкус получается ничуть не хуже.

И помидоры, и огурцы хорошо сочетаются с пряными травами. Поэтому можно добавить немного базилика, розмарина или тимьяна прямо в банку. Желательно брать свежие стебли.

Такая необычная закуска, как огурцы в томатном соке, не сможет остаться незамеченной. Такого гости еще пробовали! Важно дать достаточно времени огурцам пропитаться, изменить цвет, а после открытия банки хранить в холодильнике. Это очень вкусно!

Огурцы в томатном соке рецепт имеет разные вариации приготовления. Однако все они получаются вкусными и оригинальными. Давайте рассмотрим их более подробно.

Консервированные огурцы в томатном соке

Ингредиенты:

Зубчик чеснока – 5 штук
— уксус – столовая ложка
— сахар, соль
— огурцы – 1,5 кг
— помидоры – 1,5 кг


Приготовление:

Помидоры отварите на протяжении двух минут, пропустите через соковыжималку либо перетрите через сито вручную. Последнюю процедуру повторите несколько раз, чтобы избавиться от семян и кожи. Варите сочок до тех пор, пока он перестанет давать пену. Огурчики промойте под холодной водой, срежьте кончики, разложите в банки, предварительно простерилизованные и промытые прохладной водой, оставьте немного места для томатного сочка. Огурчики нужно залить кипяченным томатом, закатайте стерильными крышечками. Перед тем, как проводить заливку, доведите сочок до вкуса при помощи уксуса, сахара и соли, добавьте чеснок. Баночки с консервацией переверните вверх дном, дайте остыть.

Очень вкусным получается и

Огурцы маринованные в томатном соке Необходимые продукты:

Огурчики – 1,5 кг
— сушеный укроп – 15 г
— тертый хрен – столовая ложка
— душистый перец – 20 шт.
— головка чеснока – 3 шт.
— соль – столовая ложечка
— томаты – 1 кг
— лавровый лист – 2 штучки
— сладкий перец

Этапы готовки:

Из томатов приготовьте сочок, добавьте в него соль, перец, чеснок, тертый хрен, сушеный укроп, лавровый лист. Огурчики промойте, порежьте перец, разложите в стерильные емкости, залейте горячим томатом. Баночки прикройте крышечками, поставьте на водяную баню, выдержав температуру около 70 градусов. Консервация должна пропариться минут 20, а потом банки закатайте.


А как вам ?

Соленые огурцы в томатном соке

Вам понадобится:

Соль – 80 г
— зубец чеснока – 3 штуки
— тертый корень хрена – чайная ложка
— свежий укроп – 155 г
— огуречные плоды – 5 кг
— листочки смородины – 100 г
— пастернак
— майоран – чайная ложка
— готовый томат – 1,5 литра

Этапы готовки:

Все специи и травы распределите по чистым простерилизованным емкостям, положите промытые огурчики. Томат прогрейте до 90 градусов, посолите, влейте в тару, стерилизуйте консервацию минут 15 при температуре 100 градусов, закатайте крышками. Банки переверните, укутайте, охладите в этом же состоянии.


Попробуйте и .

Консервация огурцов в томатном соке

Ингредиенты:

Сахар, соль – по 2 ст. ложки
— чеснок
— огуречные плоды
— горошек черного перца
— лавровый лист
— хрен
— томатный сок
— уксусная эссенция чайная ложка

Приготовление:

1. Огурчики промойте, разложите в чистенькие баночки вместе со специями. Выбирайте плоды одинакового размера.
2. Овощи залейте кипятком, прикройте крышкой, оставьте на 10 минуток.
3. Томат поставьте на слабый огонь, вскипятите.
4. Слейте воду, снова поставьте на плиту, после закипания снова слейте воду, оставьте на 10 минуток, прикрыв крышкой.
5. Вылейте воду, вместо нее налейте томатик, добавьте сахарный песок, соль, уксус.
6. Закатайте тару, оставьте ее остывать. Баночки можно не стерилизовать, они отлично хранятся и так.

Консервирование огурцов в томатном соке

Ингредиенты:

Томатик – ? литра
— свежие огурчики – 1\2 кг
— мелкая столовая соль – столовая ложка
— сахарный песок – 3 ст.л.
— листочки хрена
— петрушка
— укроп
— стручковый горький перчик
— головка чеснока
— листочки вишни – 3 штуки
— листочки черной смородины – 3 штуки
— лавровый лист – 2 шт.
— горошины душистого перца – 4 шт.
— горошины черного перца – 8 шт.


Приготовление:

Для консервирования отберите только небольшие плоды, одинаковой, удлиненной формы. Отобранные овощи залейте прохладной водой. Можно обойтись без стерилизации. Промойте листочки вишни, хрена, петрушку и укроп, стручковый горький перец, чеснок и лавровый лист. Теперь можно перейти к подготовке томатика. Помидоры вымойте, разделите на части. Пропустите через мясорубку. Приготовленный сочок поставьте на медленный огонь, чтобы он потомился. Подготовка займет у вас небольшое количество времени. Огурчики вытащите из воды, которые уже успели насытиться влагой. Промойте их проточной, прохладной водичкой. На дно банки уложите 1/3 специй, до половины банки заполните огурчиками. Укладывайте их стоя, плотно прижимая друг к другу. Выложите слой остальных специй, снова огурчики и снова специи. Залейте прохладной водой. Делайте это очень медленно, маленькими порциями, чтобы стеклянная тара у вас не треснула. Прикройте крышками, оставьте на 10 минут. В томатный сок добавьте сахарный песок и соль, дайте медленно покипеть. С овощей слейте воду, поставьте на огонь. После закипания залейте овощи, оставьте на 10 минут, накрыв крышечкой. Сливать воду нужно аккуратно, чтобы консервация не забродила, положите таблетку аспирина. Вместо таблетки можно добавить? чайной ложки лимонной кислоты. Огурчики залейте томатным соком, закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть в таком виде.

А вот еще один вариант приготовления вкусного блюда.

Помидоры пропустите через мясорубку, огурчики порежьте маленькими кусочками. Чеснок измельчите. Перетертые помидорки поставьте на плиту, вскипятите, добавьте в кипящую массу растительное масло, сахарный песок, уксус, соль, чеснок. Маринад доведите до кипения, опустите в него огурчики на 5 минуток. Снимите их с огня, разложите в чистые баночки, сразу же закатайте.


Приготовьте и .

Засолка огурцов в томатном соке.

Ингредиенты:

Эстрагон – 10 г
— соль – 3 столовые ложки
— зубчики чеснока – 5 шт.
— томатик – 1,5 литра
— огурчики – 1,5 кг

Этапы готовки:

Томатик закипятите, охладите, положите зелень, чеснок и соль. Залейте овощи, накройте крышками, оставьте в прохладном месте.

Огурцы с перцем в томате.

Ингредиенты:

Небольшие огурцы
— болгарский перец
— соль
— сахарный песок

Приготовление:

С перцев срежьте шапку, очистите середину, вложите по маленькому огурчику. В литровую банку заложите 5 штук. Из помидоров приготовьте томатный сок, вскипятите его, по вкусу положите сольку и сахарный песок. Огурчики залейте томатом 2 раза: первый раз на 10 минут, после чего слейте его, снова вскипятите, залейте соком второй раз, закатайте, накройте банки теплым одеялом.


Если у вас остался томатик, приготовьте и такую заготовку.

Помидоры в томатном соке.

Ингредиенты:

Мелкие помидоры – 1 кг
— соль – столовая ложка
— сахар – 2/3 ст. ложки
— зрелые красные помидоры для приготовления сочка

Этапы готовки:

Помидоры промойте, наколите зубочисткой либо заостренной деревянной палочкой, уложите в стеклянные банки емкостью 1 литр. Помидоры залейте кипящим сочком, накройте крышками, стерилизуйте минут 10, закупорьте, оставьте остывать в перевернутом виде.

Перец сладкий в томате.

Перчинки правильной формы и среднего размера помойте. Срежьте верхнюю часть, очистите от семечек, уложите в литровую банку, залейте кипящим томатным соком, предварительно посолив его и добавив сахар. Покройте стерильными крышками, стерилизуйте при температуре 100 градусов при температуре 45 минут. Закатайте, переверните вверх донышком, дайте остыть, перенесите в прохладное место.

Очень вкусным получается и ?

Огуречный салат с луком в томате.

Ингредиенты:

Огурцы – 2.5 кг
— чеснок – 100 г
— помидоры – 1,5 килограмма
— средняя луковица – 2 штуки
— сахар – 120 г
— уксус – столовая ложка
— крупная соль – 1,5 столовой ложки

Этапы готовки:

Огуречные плоды нарежьте кольцами. Томаты пропустите через мясорубку, процедите, чтобы избавиться от семечек. Чеснок измельчите, лук – покрошите тонкими колечками. Добавьте помидорный сочок, залейте огурчики с луком, посолите, добавьте сахар, прокипятите минут 5. Горячий салат разложите в горячем виде в стерильные баночки, укупорьте, спрячьте под одеяло в перевернутом виде.

А вот еще несколько вариантов приготовления этой вкусной заготовки.

Вариант №1.

Ингредиенты:

Свежие огуречные плоды – 3,3 кг
— укроп – 70 г
— листочки хрена – 50 г
— соль – 120 г
— лавровый лист
— томат – 2 литра
— сладкий стручковый перчик – 50 г
— чеснок – 30 г

Приготовление:

В сухие и чистые баночки уложите специи. Огурчики залейте горячим рассолом, посоленным томатом. Наполненные баночки накройте прокипяченными лакированными крышками, установите в кастрюлю с водой, нагрейте до температуры 70 градусов для стерилизации. После стерилизации емкости закрутите, переверните вниз горлышками, охладите.


Вариант №2.

На дно емкостей выложите 1 г стручкового перца, зубчик чеснока, листочек сельдерея, 10 г укропа, 300 г свежих огурцов. Огуречные плоды помойте, замочите на пару часиков в прохладной воде. Количество специй разделите на две части, чередуйте слои с овощами. Залейте баночки горячим томатом, укупорьте прокипяченными крышечками, обвяжите марлей и поставьте на солнце. Через три дня заготовку можно употреблять в пищу.

Если вы хотите приготовить огурцы без использования томата, попробуйте такие варианты.

Рецепт №1.

Пикули по-польски.

Ингредиенты:

Вода – 1 литр
— столовый уксус – 0,1 литра
— соль, сахарный песок – по 100 г
— лавровый лист – 6 шт.
— зерна черного перца – 5 шт.

Этапы готовки:

Крупные плоды почистите, разрежьте на 6 частей, ложечкой удалите семена. Каждый кусочек огурца разрежьте пополам, опустите в кипящую воду, охладите в прохладной воде. Перец опустите в кипящую воду на несколько минут. Сразу же охладите, снимите кожуру. Разрежьте на две части, удалите семечки, порежьте соломкой. Овощи плотно уложите в емкости, добавьте зерна горчицы, залейте горячим маринадом, пастеризуйте при температуре 90 градусов минут 20.


Квашенные стерилизованные огурчики.

Ингредиенты:

Чеснок – 3 зубка
— укроп – 30 г
— огуречные плоды – 2 кг

Приготовление:

Плоды вымойте, замочите на 6 часов в воде низкой температуры, промойте проточной водичкой. Наполненную тару залейте рассолом, прикройте прокипяченными крышками, выдержите при температуре до брожения дня 3. Рассол слейте, прокипятите 5 минут. Овощи промойте, уложите в баночки, залейте рассолом, закупорьте, стерилизуйте.

Огурцы в помидорах на зиму

Среди всех несладких заготовок безусловно самыми популярными считаются консервированные огурцы и помидоры, так почему бы не собрать эту пару любимых овощей вместе, заготовив огурцы в помидорах на зиму по обалденному рецепту.

Маринованные огурцы в помидорах на зиму — рецепт

Ингредиенты:

  • томаты — 1,3 кг;
  • огурцы — 2.3 кг;
  • чеснок — 95 г;
  • уксус
  • – 15 мл;
  • сахар
  • – 35 г;
  • масло растительное — 85 мл.

Кулинария

Перед тем, как закрыть огурцы в помидоре на зиму, можно подготовить помидоры, бланшировав их, очистив от кожуры и перекрутив через мясорубку. Если у вас нет столько времени, то просто нарежьте помидоры прямо со шкурки как можно мельче.

Разделите огурцы на кружочки толщиной 2-3 мм.Смешать помидоры с огурцом, приправить все щедрой щепоткой соли и оставить примерно на час, чтобы овощи дали больше сока. Поставьте посуду на средний огонь, влейте уксус, добавьте чесночную пасту и влейте растительное масло. Чтобы нейтрализовать излишнюю кислинку помидора, добавьте немного сахара.

Залить кипящим соусом с огурцами ошпаренные банки, влить в каждую пару ложек масла и закатать.

Рецепт салата из нарезанных огурцов в помидорах на зиму

Чтобы сократить время приготовления, используйте не свежие помидоры, а сок или пюре.При отсутствии времени на приготовление домашнего томатного сока можно заменить его покупным напитком.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 290 г;
  • томатный сок – 470 мл;
  • лист лавровый — 1 шт.;
  • щепотка сахара;
  • уксус
  • – 5 мл;
  •  — ½ ч. л.;
  • перец черный горошком — 3 шт.

Кулинария

Огурцы разделить на кружочки одной толщины (около 3 мм).Поставьте томатный сок на плиту и доведите его до кипения, добавьте уксус, щедрую щепотку сахара и соль. Промойте банку и положите в нее кусочки огурца вместе с хреном, лавром и перцем горошком. Залейте содержимое банок кипящим томатным соком и накройте крышками. Поставьте банку на стерилизацию, регулируйте время в зависимости от объема банки и выбранного метода. После стерилизации огурцы в томатных кружочках готовы на зиму к закатке.

Пряная заготовка на зиму огурцов в помидоре

Также, взяв за основу томатный сок, можно закрыть целые огурцы, положив вместе с ними в банки ароматную зелень, специи и острый перец.

Ингредиенты:

  • — 570 г;
  • огурцы свежие — 470 г;
  • острый перец;
  • чеснок — 1 головка;
  • гвоздика — 6 бутонов;
  • перец горошком — 6 шт.;
  • веточек укропа, листьев смородины — пучок.

Кулинария

Подготавливаем огурцы (промываем, сушим, обрезаем хвостики), разбираем по банкам: моем с содой и ошпариваем. Поставьте томатный сок на медленный огонь, а на дно пары литровых банок положите примерно треть измельченного чеснока, укроп и смородину, а также гвоздику с горошком.Далее кладем огурцы, затем специи и зелень, снова огурцы, и так до тех пор, пока банка не заполнится.

Огурцы залить кипятком, оставить на 10 минут и процедить. Повторите процедуру еще раз.

Раскрошите таблетку аспирина, чтобы закатать банки без стерилизации. Насыпьте одну измельченную таблетку в банку.

В кипящий томатный сок добавить немного соли, положить нарезанный острый перец. Огурцы в томатной банке залить томатным соком и закатать ошпаренными крышками.После, перевернуть банки, оставить остывать в тепле и отправить на хранение.

Нам понадобится
  • 2,5 кг огурцов,
  • 1 кг помидор,
  • 100 грамм чеснока,
  • 100 грамм сахарного песка (4 ст. л. с горкой),
  • 2 соль каменная крупная (1,5 ст. л. с горкой),
  • 1 ст. 70% уксус

Выход продукции 3,8 л

Как приготовить огурцы

Огурцы я режу кольцами, шаг около 1 см.Получаются такие большие шайбочки, очень удобно раскладывать в банки. Свободного места практически нет, а значит пространство используется по максимуму.

Помидоры пропускаю через мясорубку — этот способ позволяет получить к рассолу вкуснейший сок, который пропитает наши огурцы, придаст им обалденный вкус. Некоторые советуют помидоры просто нарезать кольцами, но это лишит огурцы какого-то вкуса, я проверяла.

Чеснок очищаю и нарезаю простыми тонкими кольцами.

Нарезанные огурцы и перетертые помидоры кладу в большую кастрюлю, туда же добавляю соль и сахарный песок. Перемешиваю и даю составу постоять около часа, затем довожу массу до кипения и томлю на слабом огне минут 7 по таймеру, если томить дольше, то огурцы не будут хрустящими.

Примерно за минуту до выключения добавляю в смесь измельченный чеснок и уксус, все перемешиваю и выключаю огонь.

Немедленно разложите массу в подготовленные, стерилизованные пол-литровые стеклянные банки.Параллельно они томятся в кипятке вместе с металлическими крышками, благодаря чему процесс закатки проходит быстро и без проблем.

Закатываю все банки и переворачиваю на сутки, чтобы проверить герметичность закатки. Через сутки банки можно поставить на хранение в кладовку или в подвал.

Невероятно вкусные маринованные огурцы в томате с чесноком. Вся прелесть рецепта в сочетании томатного сока и маринада. Ну да ладно, что тут говорить, обваляйте себя в моем рецепте и наслаждайтесь вкуснятиной!

Маринованные огурцы в томатном соусе: 3 рецепта!

Для этого рецепта вам понадобится:

1. Огурцы свежие — 5 кг.

2. Сахар — 200 грамм.

3. Масло растительное — 1 стакан (200 грамм).

4. Уксус 9% — 200 грамм.

5. 3 — 6 средних головок чеснока (его количество зависит от предпочтений хозяйки).

6. Лук репчатый — 3 крупные головки

7. Соус томатный — 0,5 л (рекомендуется краснодарский, можно заменить простой томатной пастой).


Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать полукольцами, толщина которых должна быть около 0.5 см.

2. Лук и чеснок необходимо очистить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.

3. Все жидкие ингредиенты должны быть смешаны в одной емкости. Растительное масло лучше добавлять в конце, так как оно может ухудшить процесс перемешивания.

4. Огурцы нужно залить полученной смесью и поставить на медленный огонь. Затем, помешивая, нужно довести смесь до кипения и варить еще 5 – 7 минут (больше не нужно, огурцы могут превратиться в кашу).

5. Горячие огурцы нудно разложить по стерилизованным банкам, закатать.Закатанные банки перевернуть и укутать теплым одеялом.

Острые огурцы в томатном соусе

Есть еще один рецепт более пикантных огурцов в томате.

Для этого вам нужно:

1. Огурцы — 4,5 килограмма.

2. Томатная паста — 3 полных столовых ложки.

3. Сахар — 1 стакан (250 мл).

4. Масло подсолнечное — 1 стакан.

5. 3 столовые ложки соли.

6. 150 мл. столовый уксус

7.Острая паприка – 1 чайная ложка (по желанию можно больше).

8. Перец черный мел — 1 чайная ложка.

Способ приготовления аналогичен предыдущему рецепту.

Огурцы можно есть через несколько дней. Это блюдо сохраняется в течение всего года, не теряя своих вкусовых качеств.

Огурцы в томатном соусе: самый простой способ

Есть более простой рецепт приготовления огурцов в томате.

В стерилизованные банки нужно заложить огурцы.

Затем их нужно обдать кипятком (важно отмерить, сколько миллилитров воды добавлено в каждую баночку).

Туда же нужно положить специи, которые каждая хозяйка выбирает на свой вкус.

Наиболее распространены петрушка, лавровый лист, гвоздика.

Также в каждую банку нужно положить по 0,5 средней головки чеснока, можно добавить нарезанный тонкой соломкой. Важно отметить, что чем больше специй будет в маринаде, тем пикантнее будут соленья.

Через 15 минут воду из банок необходимо слить и прокипятить.

В это время в другой емкости нужно приготовить маринад, который состоит из 100 грамм столового уксуса, такого же количества томатной пасты и 2 столовых ложек соли.

Маринад довести до кипения, затем подержать на огне 5 — 7 минут. В это время нужно повторить процедуру обливания огурцов кипятком. Затем нужно слить воду и заполнить банки полученным маринадом из томатного соуса.

Банки закатать и поставить в теплое темное место.

Опытные хозяйки рекомендуют предварительно замочить огурцы перед закаткой примерно на 1-2 часа. Это поможет избавиться от возможных нитратов, также можно добавить в воду щепотку соли, она поможет этому процессу, при этом не придав овощам соленого вкуса.

И, конечно, не забывайте, что закатывать овощи на зиму нужно только в сезон их естественного созревания, в остальных случаях овощ может быть опасен.Попробовав однажды такие огурчики, они всегда будут присутствовать в кулинарном арсенале.

Кулинария


  Мелкие огурцы нужно выбирать свежие, с пупырышками, салатные сорта здесь не подходят. Чтобы огурцы стали хрустящими, их нужно замочить в ледяной воде, примерно на 1,5-2 часа. Поверив огурцы на горечь, обрезать хвостики с обеих сторон. Огурцы нарезать кружочками.


   томатное пюре «>>
  В сковороде соединить густую томатную пасту и воду, добавить протертое томатное пюре.Для пюре помидоры необходимо надрезать и запарить в кипятке в течение десяти минут, очистить, нарезать и процедить. Если вы не хотите использовать в заготовке томатную пасту, удвойте количество томатов. Также можно использовать готовый домашний томатный сок.


  Добавьте в томатную основу соль, сахар и молотый перец. Если вам нравится вкус лаврового листа в заготовках, можно добавить лавр.


  Также в томатную основу влить порцию растительного масла без запаха.


  В помидор положить нарезанные огурцы.


Зеленый лук очистить, можно добавить в нарезанные пластины, а можно просто пропустить пресс.


  Добавьте чеснок и отправьте емкость на плиту. После закипания проварить огурцы десять минут.
  В конце влить порцию уксуса.


 Огурцы разложить по стерильным сухим банкам, залить кипящим томатным соусом. Плотно закрыть крышками и поставить банки вверх дном, накрыть одеялом, охладить 24 часа. После переставьте огурцы в темное прохладное место, где вы сможете хранить их длительное время.


  Приятного аппетита!

Обратите внимание на еще один интересный

  • 700 мл готового томатного соуса;
  • 200 г сахара;
  • 200 мл растительного масла;
  • Столовая ложка соли;
  • Три зубчика чеснока;
  • Четыре килограмма огурцов;

Эти огурцы можно будет сделать легко и быстро, они без проблем будут храниться всю зиму. При минимальном количестве специй вкус получается восхитительным.Отдельно предварительно простерилизуйте банки и крышки. Перелейте соус в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.

Когда соус закипит, положить в него нарезанные кольцами огурцы и измельченный чеснок. Все варить еще 10 минут, затем выключить. Сверху влейте столовую ложку уксуса и быстро все перемешайте. Сразу разлить в готовые банки и сразу же закатать, дополнительной стерилизации не требуется. Осталось дать банкам остыть в перевернутом виде, а затем переложить их на постоянное место хранения.

Рецепт №3

Требуется:

  • Два килограмма огурцов;
  • Килограммов спелых помидоров;
  • 100 г чеснока;
  • 100 мл растительного масла;
  • Столовая ложка соли;
  • Десять столовых ложек уксуса;

Помидоры вымыть и подержать две минуты в кипящей воде, чтобы с них было легко снять кожицу. Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Огурцы нарезать, можно обвести и высыпать в томатную массу. Перемешать, добавить соль и сахар, масло и уксус. Отправить на огонь, варить пять минут. Затем раскладываем по стерилизованным банкам и сразу же закрываем.

консервированные огурцы с томатным соусом

Рецепт огуречно-томатного соуса | Allrecipes

Рецепт огуречно-томатного соуса | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно8

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 1G 2%

углеводов: 8,2 г 3%

Пищевое волокно: 1,2 г 5%

сахара: 5,5 г

жир: 9,2 г 14%

Насыщенный жир : 1.3G 6%

Витамин A IU: 826IU 17%

Ниацин эквиваленты: 0,5 мг 4%

Витамин B6: 0,1 мг 7%

Витамин С: 21,7 мг 36%

Фолат: 14,6 мкг 4%

кальций: 23.9 мг 2%

Железо: 0. 6 мг 3%

Магний: 13 мг 5%

Калий: 201.7 мг 6%

натрий: 100,8 мг 4%

Калории от жира: 83

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям Огуречно-томатный соус

1 из 19

Огуречно-томатный соус

2 из 3 Огуречно-томатный соус Scotdog

Огуречно-томатный соус

Соус gapch2026 Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили огуречно-томатный соус в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Острые огурцы в томатном соусе. Огурцы в томатном соке на зиму без стерилизации

Сегодня предлагаю рецепт заготовки, которая очень нравится не только мне, но и всем моим родным и гостям.Главная особенность приготовления в том, что я готовлю его без уксуса. Рецепт просто необходим тем людям, которым уксус противопоказан.

Огурцы закрываются без него благодаря томатной пасте. Они хорошо хранятся в квартире. Имеют нежный пряный вкус. Рассол можно пить или делать соус для тушения тефтелей или других блюд. Рецепт очень простой, приготовить его сможет даже человек, который мало времени проводит на кухне. Мой пошаговый фото-рецепт к вашим услугам.

Ингредиенты на 1 литровую банку:


  • огурцы 800 гр,
  • 1 луковица
  • 1 лист хрена,
  • 2 зонтика укропа,
  • 2 зубчика чеснока
  • 7 горошин душистого перца,
  • 2 лавровых листа
  • 300 мл томатной пасты или сока,
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 чайная ложка корицы

Как засолить огурцы с томатной пастой и луком на зиму

Огурцы вымыть, оставить в холодной воде минимум на 2 часа.


Очистить, вымыть и нарезать кольцами лук.


Выложить нарезанный кольцами лук вместе с остальными специями на дно. Сверху положить огурцы, залить кипятком.


Подождать 10 минут, слить воду в кастрюлю и снова вскипятить. Снова залить огурцы кипятком на 10 минут, слить воду в раковину. Он нам больше не понадобится.

Сделать маринад: в томатную пасту добавить сахар, соль, корицу. Хорошо размешиваем до полного растворения сахара и соли, кипятим.


Важный момент: если томатная паста очень густая, то нужно разбавить ее водой до жидкого состояния.

Залить кипящим маринадом банку с огурцами.

Огурцы с томатной пастой 20 минут, закатать крышкой. Завернуть в одеяло на сутки.

Если нет погреба, можно хранить в квартире.

Попробуйте приготовить маринованные огурцы с томатной пастой по моему рецепту.Они вам обязательно понравятся. Результат определенно стоит затраченных усилий. Приятного аппетита!

Приветствую всех посетителей кулинарного блога «Простые рецепты». Да простят меня мои постоянные посетители за долгое отсутствие. Признаюсь, что летом просто катастрофически не хватает времени. Вы бегаете между тремя точками: дом, работа, дачу и приготовить что-нибудь на скорую руку, чтобы перекусить

Рецепт рассчитан на 5 литровые банки. Моем и стерилизуем банки. Тщательно промойте свежие огурцы в проточной воде. Их количество может варьироваться в зависимости от того, насколько плотно вы их утрамбовываете в банку. Подойдут как мелкие, так и средние огурцы. Вам останется только порезать крупные огурцы на кусочки, чтобы можно было поплотнее уложить их в банки. У маленьких огурчиков достаточно срезать кончики. Укладываем огурцы очень плотно в банки.

Ингредиенты для приготовления маринада:

  • 1,5 л. вода
  • 200 гр. Сахара
  • 200 гр. уксус
  • 200 гр. томатная паста или соус
  • 2 ст.ложки соли
  • перец горошком

Подготовка

Доведите маринад до кипения и залейте им огурцы. Стерилизовать обычным способом 7 минут и закатать. Я стерилизую этот рецепт, используя духовку. Я очень не люблю возиться с кипящей водой. Поэтому, залив огурцы маринадом, все 5 банок ставлю в духовку. Как только огурцы начали менять цвет, выключаю и закатываю. Как видите, рецепт маринованных огурцов в томатном соусе получается очень простым. Приятного аппетита!

Огурцы в томатном соку без стерилизации на зиму

Огурцы на консервацию собираем с грядки непосредственно перед приготовлением. Если покупаем, то понятно, что невозможно узнать, когда они были сорваны, поэтому сначала замачиваем в ледяной воде. Мой, взвешивание. Для изготовления трехлитровых банок берем 1,5 кг мелких огурцов, 1,5 л томатного сока. Что касается сока, то здесь есть выбор: либо вы используете магазинный продукт, либо, заблаговременно приготовив домашний нектар из собственных томатов.

Немедленно оторвать по три веточки петрушки и укропа, листик хрена, смородину, вишню, мою. Возьмите один лавровый лист и зонтик гвоздики. Если вы предпочитаете острые огурцы, возьмите небольшой стручок острого перца, зубчик чеснока. Когда овощи и зелень будут подготовлены, отмерьте 9 столовых ложек сахара и 3 столовые ложки столько же соли. Важно использовать соль, специально предназначенную для консервации.

Огурцы и зелень, чередуя слои, укладывают в банку, сразу кладут чеснок и перец, если он используется. Отдельно доведите томатный сок до кипения, добавьте в жидкость специи и соль с сахаром, дайте всему покипеть минут пять. Тем временем надо отдельно подогреть воду до кипения и вылить содержимое банок в первый раз, когда она постоит четверть часа, слить жидкость, стараясь сделать все стерильно и заменить ее на томатный сок к этому времени закипел и практически закипел, со специями.

Дополнительно на каждую банку приготовленных в томатном соку огурцов на зиму добавить таблетку аспирина, при желании положить уксус.В общем, как хотите, и только после этого, закрутив банки, их переворачивают и заворачивают. Раньше, чем через сутки, консервация не остынет, поэтому банки в погреб ставим только на второй день после варки, а то и на третий, если сделали сразу много банок! Что еще хочется сказать — приятного аппетита, пробуйте и с гордостью делитесь рецептом с друзьями!

Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров

Традиционно лечо представляет собой рагу из перца и помидоров. Нам это нравится, и мы делимся нашим любимым рецептом здесь . Потом я наткнулась на этот необычный рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров. Мы должны были попробовать это, и мы рады, что сделали. Если вам нравятся традиционные восточноевропейские рецепты, то это придется вам по вкусу.

Этот год оказался САМЫМ годом выращивания огурцов. Наше лето было таким жарким и сухим, с прекрасными теплыми ночами, что мы, наконец, можем сказать, что выращиваем огурцы для еды, а не только для того, чтобы занять место в саду. Подробнее о выращивании огурцов в холодном климате здесь .

При большом количестве огурцов должно быть больше рецептов их сохранения. Мы уже делимся в нашем блоге немецкими маринованными огурцами и слабосолеными полукислыми маринадами  .

Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров очень прост и удивительно вкусен. Помидоры и огурцы являются двумя основными ингредиентами.

Можно использовать любые огурцы, однако из более вкусных огурцов получится более вкусное лечо. Если огурцы сильно переросли и все еще вкусные, их можно очистить от кожуры и семян.Из них можно приготовить отличное лечо.

Лечо из огурца прекрасно подходит в качестве гарнира или вместо соуса к картофелю, чечевице и рису Муджадара или нудлс.

Рецепт лечо из консервированных огурцов и помидоров

Консервированный огурец Лехос рецепт

автор: Anna @ Northern Homestead

обслуживает: 10 чашек

Ингредиенты

    400150 гр (2,75 фунтов) огурцы

  • 1 кг томатов
  • 3-5 зубчиков чеснок
  • 2 -3 лавровых листа
  • 3-4 горошины душистого перца
  • 3-4 горошины черного перца
  • 1 столовая ложка соли
  • 100 г (1/2 стакана) сахара или по вкусу
  • 100 мл растительного масла (по желанию, я использую несколько столовых ложек)
  • ½ стакана белого уксуса 5%

Инструкции

  1. В кухонном комбайне или блендере измельчите очищенные от сердцевины и кожуры (по желанию) помидоры и чеснок.
  2. В большой кастрюле доведите до кипения помидоры, сахар, соль и специи и варите 10 минут.
  3. Нарежьте огурцы небольшими кусочками
  4. Добавьте огурцы и уксус и доведите до кипения
  5. Наполните банки, протрите края, закройте крышками и закрутите ленты
  6. Процесс в автоклаве в течение 20 минут

3,5 .3251


Примечание. Это традиционный рецепт из домашних, созревших на солнце ингредиентов. Используйте его на свой страх и риск.В оригинальном рецепте указано 50 мл 9 % уксуса, я увеличил его до 1/2 стакана мл 5 %. Вам решать, сколько вы используете только не меньше, чем в оригинальном рецепте. Оригинальный рецепт можно найти: здесь .

Мы приглашаем вас подписаться на Северная усадьба и следить за нами на Facebook или Pinterest для получения других замечательных рецептов.

Больше рецептов, которые могут вам понравиться:

Салат из помидоров и огурцов — Питательная кухня

Опубликовано: · Обновлено: Автор Jenny McGruther · Этот сайт получает доход от рекламы, партнерских ссылок и спонсорства.

Салат из помидоров и огурцов , искрящийся ярким ароматом петрушки, свежего лимонного сока и приглушенного землистого оливкового масла, появляется на нашем обеденном столе несколько раз в неделю в разгар томатного сезона с начала августа по середина сентября. Наша семья любит простое сочетание лучших летних овощей: огурца и помидора.

Летом наедаемся помидорами, все насыщенными, сладкими и слегка кисловатыми. Нам нравятся брендивины с их бордовым цветом, плиссированные помидоры сапотек с их экзотической формой и глубокими гребнями, зеленые зебры с их прекрасными зелеными и желтыми полосами, но больше всего мы любим помидоры в римскую полоску, которые цветут ароматно и ароматно. хорошо подходят для салатов, соусов и томатной пасты.А те помидоры sungold (гибрид), которые, кажется, все любят? Ну, мы покупаем их тоже фунтами и фунтами — всегда с намерением сохранить их в масле, хотя большинство из них попадает в наши животы, когда мы засовываем их в голодный рот, как если бы они были конфетами. Я повторю еще раз, мы любим помидоры, особенно сорта семейной реликвии, еще теплые от солнца и подаваемые в день сбора (особенно сложная задача, когда вы живете в районе с 60-дневным вегетационным периодом).

Помидоры, как и большинство продуктов, лучше всего подавать в разгар сезона.Конечно, они могут быть доступны круглый год, но где удовольствие от бледных мучнистых помидоров, которые подают во время январской метели? Нет, держите свои помидоры местными и подавайте их в сезон, и если вы хотите есть помидоры не в сезон, убедитесь, что они хорошо сохранились, высушив их на солнце, в масле или даже в хорошем, богатом и крепком соусе. А эти томатные салаты? Мы наслаждаемся ими, когда можем, и жаждем их, когда спадает летняя жара и дни становятся длиннее.

Этот салат из помидоров и огурцов, как и другие настоящие продукты, питает организм и удовлетворяет вкус.Помидоры являются богатым источником ликопина, каротиноида с антиоксидантными свойствами. В то время как данные свидетельствуют о том, что ликопин может быть более концентрированным и биодоступным при щадящем приготовлении, что может сделать эти богатые томатные соусы особенно питательными, этот салат из свежих помидоров по-прежнему изобилует антиоксидантами, пищевыми ферментами и витаминами. Помидоры являются даже очень хорошим источником фолиевой кислоты — витамина B, который имеет решающее значение для репродуктивного здоровья и особенно важен для женщин детородного возраста, поскольку низкое потребление фолиевой кислоты матерью конкретно и недвусмысленно связано с дефектами нервной трубки у детей.Листовая зелень и мясные субпродукты, такие как печень, также являются чрезвычайно богатыми источниками фолиевой кислоты. В качестве дополнительного бонуса этот салат аккуратно поливают нерафинированным оливковым маслом первого отжима — источником витамина Е и мононенасыщенных жиров.

салат из помидоров и огурцов

С начала августа до середины сентября, когда томатный сезон в самом разгаре, этот простой салат из помидоров и огурцов присутствует на нашем обеденном столе не реже двух раз в неделю. Некоторые из самых лучших рецептов — это самые простые рецепты — те, чьи яркие ароматы раскрываются сами по себе, без суетливых методов приготовления или экзотических специй.Дома мы подаем этот салат из помидоров и огурцов с домашним фалафелем, цуккини, фаршированными бараниной, или жареной курицей с марокканскими специями.

Время подготовки 5 минут

Общее время 5 минут

Распечатать Сохранить Рецепт сохранен!

Инструкции

  • Смешайте нарезанные помидоры, огурец, лук и петрушку вместе в большой миске, но будьте осторожны, чтобы не повредить помидоры.

  • Когда овощи и петрушка тщательно перемешаются, чтобы из каждой ложечки салата осталось немного огурца, петрушки, лука и помидора, залейте соком одного лимона и ¼ стакана нерафинированного оливкового масла. салат.Перемешайте еще раз.

  • Щедро приправьте салат нерафинированной морской солью и свежемолотым черным перцем.

Кабачок, главный летний овощ

Время года на кухне резко изменилось. Всего несколько десятилетий назад некоторые овощи были либо строго зимними овощами, либо свежими весенними деликатесами, либо предназначались только для летнего стола. Корнеплоды и капуста правили зимними месяцами, артишоки и свежая фасоль были недолговечными весенними чудесами.Это были дни, когда помидоры не успевали созреть до июля, баклажаны тоже, а лето означало обилие бахчевых всяческих, особенно огурцов, кабачков, кабачков. Помню, в детстве мне так нравился огуречно-йогуртовый суп-салат качик, что меня обманывали, делая фиктивный с салатом, говоря, что это зимний качик, огурцов просто не было в наличии. Свежий помидор зимой был неслыханным, приходилось использовать только томатную пасту.

класс=’ср’>

Часть этой сезонности овощей все еще сохраняется, особенно весенние ростки, такие как спаржа, артишоки и другая весенняя зелень. Но когда дело доходит до летних овощей, кажется, что мы больше не лелеем их только летом — большинство из них доступно круглый год. Благодаря прогрессу в тепличном хозяйстве помидоры, зеленый перец, огурцы, баклажаны и сорта тыквы, такие как кабачки и кабачки, существуют в любое время и в любой месяц. Но память остается, мы, как правило, больше готовим их летом, наслаждаемся ими больше, особенно когда находим в огородах и полях местные сорта. Ни один летний стол не обходится без тыквенного вкуса.

Сквош подается на турецкий стол в самых разных видах: фаршированный, обжаренный, запеченный, тушеный и самый любимый в жареном виде. Даже этот последний бывает по-разному: нарезанный кубиками и пропитанный чесночно-томатным соусом, тонкий и хрустящий, как бумага, с хрустящим покрытием из жидкого теста, или обжаренный на более толстых ломтиках с щедрой порцией чеснока и йогуртового соуса. Однако самым распространенным блюдом из тыквы должны быть фаршированные кабачки. Простой и легкий, он удовлетворит любой вкус и станет полноценным обедом. Начинка из мясного фарша, лука и риса, немного томатной пасты, чтобы добавить глубины и цвета, и хорошая порция свежих трав, таких как укроп и петрушка, подается с густым йогуртом, это освежает и сытно, но не тяжело. Конечно, есть изысканные региональные деликатесы. В одном блюде из кабачков с начинкой из кухни Антеп в начинку входят миндаль, кедровые орехи и фисташки. Со всеми этими дорогими ингредиентами, которые входят в начинку из скромных овощей, блюдо называется «дамат долмасы», что означает долма (фаршированное блюдо), подходящее для жениха.Кабачки не всегда бывают в таких сложных формах, на самом деле они считаются очень экономичными. Они дешевы, и, кроме того, они безотходны. Всякий раз, когда на столе есть фаршированные тыквы, нетрудно догадаться о следующем блюде. Выдолбленное внутри никогда не пропадает даром, а превращается в жареные оладьи из кабачков, еще одно летнее лакомство, которым мы все наслаждаемся, признаться, что я испытываю чувство вины.

класс=’ср’>

Затем идут менее известные блюда. Некоторые из них ограничиваются только сефардской кухней в Турции, особенно знаменитые кашкарики, приготовленные из кожуры кабачков.Полное название блюда — «Кашкарикас де Калаваса», где калаваса означает кабачки или кабачки на ладино, языке сефардских евреев. Применяется та же логика нулевых отходов: вы готовите блюдо из толсто нарезанной кожуры, а из неиспользованной части с семенами вы делаете кабачковый пирог, пирог или оладьи. В турецкой сефардской кухне также есть блюда из фаршированных кабачков, но они отличаются от блюд турецкой кухни. Моя подруга-кулинарист Дениз Альфан, которая написала книгу о кухне своей матери, говорит, что до определенного возраста она никогда не могла представить, чтобы фаршированные кабачки были зеленоватыми и светлыми, они всегда были темно-коричневыми, не то чтобы они использовали другой темный сорт тыквы, но блюдо было полито сильно подрумяненным сахарным соусом, чем-то вроде карамели.В начинке нет риса в качестве среды для поглощения кулинарных соков, вместо этого используются черствые хлебные крошки. Нет ни лука, ни томатной пасты, ни свежей зелени, только хлеб и фарш. Самое главное, его никогда и никогда не подают с йогуртом, как его турецкий аналог, очевидно, из-за кошерных правил, согласно которым мясо и молочные продукты не могут быть вместе. Этим летом я склоняюсь к вкусу кабачков с еврейским уклоном, благодаря недавно изданной книге «Еврейская кухня Эдирне», у меня много рецептов.

Книга недели: Недавно опубликованная кулинарная книга «Еврейская кухня Эдирне», к счастью, содержит несколько любимых кабачков из города Эдирне, где когда-то проживала крупная еврейская община на полпути между Салониками и Стамбулом. Муниципалитет Эдирне сотрудничал с бывшей еврейской общиной Эдирне, которая в настоящее время проживает в основном в Стамбуле или где-либо еще, отслеживая рецепты, и весь материал был собран писателями Айдемиром Ай и Йылмазом Сечимом. Они также сотрудничали с Фондом Quincentennial, чтобы проводить встречи с пожилыми людьми в помещении Еврейского музея. Мне довелось участвовать во встрече в качестве исследователя еврейского кулинарного наследия. Один только этот случай стоил написания статьи, я до сих пор помню, как дамы говорили одновременно, давая один и тот же рецепт, как будто многотональный канон перекрывающегося повествования. Признаться, я так и не записал их рецепты, просто в восторге от наблюдения за ситуацией, теперь я могу найти хотя бы некоторые из них записанными. Один из способов сделать заказ — здесь, в Стамбульском сефардском центре. https://istanbulsephardiccenter.com/urun/jewish-cuisine-of-edirne-turkish/?lang=en&v=ebe021079e5a

class=’cf’>

Рецепт недели: Самый простой рецепт из книги также может быть самым легким и подходящим для летнего обеда. Кроме того, он полностью веганский. Кожуру просто тушат в собственном соку с оливковым маслом, обычно с несколькими кислыми незрелыми сливами, чтобы добавить желанную кисловатую нотку, популярную в сефардской кухне. Интересно, что блюдо в Эдирне называется Endjinaras или Andjenarikas, происходящее от «enginar» на турецком языке, что означает артишок. В Эдирне артишоки встречались редко, но, по-видимому, имело место влияние стамбульской общины, которая всегда была влюблена в артишоки. Таким образом, даже если от артишока, попавшего на сковороду, не осталось и следа, он был приготовлен на манер артишока, как это делают стамбульцы. Как ни странно, блюдо почти идентично обычному стамбульскому рецепту «кашкарикас» из кожуры кабачков.

класс=’ср’>

Четыре-пять кабачков очистить от кожуры, внутренности оставить для оладий, пирога или пирога, кожуру нарезать кусочками по 3-4 см.Положите в кастрюлю шесть-семь кислых незрелых зеленых слив или, если нет, замените их соком лимона. Добавьте стакан турецкого чая (около 100 мл) оливкового масла. Приправьте солью по вкусу, добавьте кубик или два сахара (поверьте, это очень важно) и добавьте немного воды, чтобы она едва покрывала кожуру. Тушите под крышкой, пока кулинарный сок не превратится в соусоподобное состояние. Подавать холодным или комнатной температуры. Настоятельно рекомендуется добавить в последнюю минуту нарезанный свежий укроп.

Айлин Оней Тан,

Как засолить огурцы в томатном соку. Огурцы в томатном соке и на воде с томатной пастой

Рецепты консервирования огурцов на зиму

Любите маринованные огурцы и домашний томатный сок? Вы пробовали их вместе? Для разнообразия заготовок на зиму предлагаю попробовать этот рецепт…

5/5 (2)

Любите маринованные огурцы и домашний томатный сок? Вы пробовали их вместе? Для разнообразия заготовок на зиму предлагаю этот рецепт, сочетающий в себе вкус огурцов и помидоров.

Для рецепта:

Подготовка продуктов к консервации

Прежде чем мы начнем готовить, давайте немного подготовимся. Огурцы нужно замочить на 2,5-3 часа в прохладной воде. Если пропустить этот шаг, огурцы могут забродить и всю консервацию придется выбросить. Огурцы для засолки выбираю одинакового размера, не слишком крупные. Добудь и положи в воду. Через три часа их необходимо тщательно промыть под краном.

Пока огурцы замачиваются, есть время на приготовление банок … Я думаю каждая мастерица умеет их стерилизовать. Банки необходимо тщательно вымыть пищевой содой, ополоснуть кипятком, а закрывающиеся крышки также простерилизовать в кипятке. В нашем рецепте мы будем учитывать количество продуктов, необходимое для закручивания литровой банки.

Как приготовить урожай огурцов в томатном соке


Огурцы можно добавлять в салаты, есть с мясом и картофелем, как самостоятельное блюдо.И пить сок с крекерами.

1. Для консервирования отобрать свежие зеленые, свежесобранные огурцы небольшого размера и одинаковой продолговатой формы. Отобранные огурцы залить холодной водой на несколько часов. F-1

2. Тем временем подготавливаем банки, тщательно их промываем, стерилизовать не нужно. Все специи, то есть укроп, петрушку, листья хрена, листья вишни, листья черной смородины, перец чили, лавровый лист, промываем, чистим чеснок (при желании крупными ломтиками режем пополам).

3.Теперь готовимся к приготовлению томатного сока. Томаты промываем, делим на части и пропускаем через мясорубку, приготовленный сок сливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь, даем закипеть (я обычно беру мясистые помидоры, чтобы сок получился густым, но это по желанию) .

Вся эта подготовка займет некоторое время. И как раз этого времени будет достаточно огурцам, которые оседают в воде. Вы спросите, зачем держать огурцы в воде для засолки на зиму? А для того, чтобы они напитались влагой, это не приведет к брожению уже закатанных огурцов в томатном соке.

Затем, вытащив их из воды, тщательно промойте проточной холодной водой.

4. На дно банки положить 1/3 часть специй (то есть две-три веточки укропа и петрушки, 2-3 горошины черного перца, 1 душистый перец, крупно нарезанные листья хрена, бросить часть из них на дно банки, один лист смородины, лавровый лист, один лист вишни, измельченный чеснок, две-три дольки измельченной паприки, добавляйте по желанию, кто какую остроту любит), а затем долейте до полбанки с огурцами, ставлю все огурцы стоя, плотно друг к другу, обрезаю окурки, потом опять слой выше всех специй, потом опять огурцы и так до заполнения банки. Специи в том количестве, в котором я указала, в банки лучше класть только в три слоя, чтобы не переборщить со специями.

5. Затем залить огурцы кипятком, делать это нужно очень медленно, небольшими порциями, чтобы банка не лопнула, и чтобы прогрелось дно и стенки банки, накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

В это время в томатный сок добавляю соль и сахар по вкусу, на 1 л сока добавляю 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара, даю медленно закипеть.

6. Слить с огурцов воду и снова поставить на огонь, а после закипания снова залить огурцы и оставить на 10 минут, накрыв крышкой. Сливаем воду очень осторожно, чтобы не обжечься. Теперь самое главное, чтобы наша консервация не забродила, на литровую банку консервации добавляем 1 таблетку аспирина, т.е. ацетилсалициловую кислоту (ее нужно растолочь), что, кроме того, делает наши маринованные огурцы в томатном соке хрустящими. И стопроцентно сохраняет вашу консервацию, без всякой стерилизации.От одной таблетки запаха и вкуса не будет, уж поверьте.

Если вы не хотите использовать таблетки аспирина, то можете добавить половину чайной ложки лимонной кислоты на 1 литр консервации.

7. Затем заливаем огурцы томатным соком, в котором уже растворились сахар и соль. Советую приготовить томатный сок самостоятельно, вы будете уверены в натуральности вашей консервации.

Закатываем банки с маринованными огурцами в томатном соке на зиму. Переверните его вверх дном и дайте остыть.Чтобы остывать медленнее, заворачиваем в одеяло и оставляем на ночь. Храните банки в прохладном месте (кладовая, подвал).

Фоторецепт заготовок на зиму подготовила Райме Курбидинова

Когда хочется чего-то особенного, можно просто скомбинировать несочетаемое. Например, смешать помидоры и огурцы. И не просто смешать, а мариновать их друг в друге? Мы научим вас, как это сделать сегодня.

Предлагаем сразу несколько способов засолки огурцов в томатном соке.Получается очень вкусно! А экспериментировать со специями можно практически бесконечно. Заготовка может быть сладкой, пряной или острой – какой душе угодно.

Общие принципы приготовления пищи

Хотя заготовки кажутся сложными, их можно приготовить традиционными способами: с помощью стерилизации или консервантов. При этом требуется минимум навыков, нужны только свежие овощи и вкусный сок.

Банки необходимо стерилизовать, кроме рецепта с аспирином. Это предотвратит брожение огурцов.Для закатки можно использовать любые колпачки, важно только проверить, насколько они плотно прилегают.

Как приготовить маринованные огурцы в томатном соку на зиму

Ингредиенты Количество
огурцы — 0,5 кг
Сахара — 45 г
лавровый лист — 3 шт.
томатный сок — 0,5 л
соль — 15 г
горький перец — 1 шт.
вишневые листья — 4 шт.
гвоздика — 3 шт.
листья черной смородины — 4 шт.
чеснок — 1 головка
перец горошком — 10 шт.
аспирин — 1 таблетка

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


В этом рецепте сочетаются традиции и ноу-хау: ингредиенты знакомы, а результат совершенно другой!

Как приготовить:


Совет: если аспирин недоступен, его можно заменить 2 г лимонной кислоты.Это делается для того, чтобы не стерилизовать банки и предотвратить брожение огурцов.

Целые огурцы с томатным маринадом

Хрустящие, плотные и пикантные огурцы. Многим они нравятся гораздо больше, чем традиционные маринованные фрукты.

Сколько времени — 1 час 20 минут.

Какая калорийность — 20 калорий.

Как приготовить:

  1. Чистые огурцы замочить в холодной воде на час, затем вынуть и отрезать концы;
  2. Укроп вымыть, резать не нужно;
  3. Разложите упаковки со специями, точнее, листьями, по баночкам;
  4. Положите целые перцы в одну из баночек;
  5. В каждую емкость положить по веточке укропа;
  6. Укладывать огурцы плотно, можно горизонтально, вертикально и комбинированно;
  7. Налейте томатный сок в кастрюлю и кипятите пять минут.Желательно, чтобы сок был натуральный, домашнего приготовления. Для этого вам понадобится полтора килограмма помидора;
  8. Затем добавить соль и сахар, размешать до растворения крупинок;
  9. Готовить еще пять минут, снимая ложкой тонкий слой пены;
  10. В конце влить уксус, размешать и сразу разлить массу по банкам с огурцами;
  11. Накрыть крышками, отправить стерилизоваться в большую кастрюлю на пятнадцать минут;
  12. Вытащить щипцами, выкрутить, сразу отправить под одеяло остывать. Затем храните в кладовке.

Совет: чтобы вкус сока был максимально насыщенным, можно вместе с сахаром и солью добавить столовую ложку томатной пасты, размешать.

Кусочки огурца в сочной заправке

Эта закуска так вкусно пахнет, что ее хочется съесть сразу и не оставлять на зиму.

Сколько времени 40 минут.

Какая калорийность — 62 калории.

Как приготовить:

  1. Поставить банки для стерилизации;
  2. Огурцы вымыть и нарезать ломтиками.Толщина одного круга не должна превышать сантиметра. Выбросьте хвостики;
  3. В большой кастрюле смешать томатный сок (желательно натуральный) и воду, посолить, добавить сахар, добавить масло. Вы можете добавить любые специи;
  4. Затем массу поставить на огонь и вскипятить;
  5. Как только томатно-масляный соус закипит, нужно сразу выложить в него все огурцы и размешать;
  6. Варить на слабом огне около двадцати минут;
  7. В самом конце добавить очищенные зубчики чеснока и влить уксус, перемешать;
  8. Разлить половником в банки и сразу закрыть, дать остыть под одеялом;
  9. Хранить в прохладном месте.

Совет: Огурцы можно нарезать очень тонко, это не повлияет на вкус.

Как засолить огурцы с кетчупом

Кетчуп — необычная и простая альтернатива как свежим помидорам, так и соку. Кроме того, он сразу содержит специи.

Сколько времени 30 минут.

Какая калорийность — 19 калорий.

Как приготовить:

  1. Огурцы помыть;
  2. В кастрюле смешать уксус, воду, развести кетчуп, добавить сахар и немного соли.Это будет рассол;
  3. Поставьте на огонь и дайте закипеть;
  4. Разложить огурцы по баночкам. Желательно, чтобы они были небольшого размера;
  5. Поставьте противень с полотенцем на дно, где будут стерилизоваться банки. Налейте воду;
  6. Горячим рассолом аккуратно залейте огурцы, накройте крышками;
  7. Стерилизовать не менее десяти минут, а если банка большая, то и все двадцать пять;
  8. Вынуть банки, сразу же закатать и остудить в теплом месте.Вы можете хранить его в шкафу.

Совет: если вам не нравится острый маринад, можно взять томатный кетчуп.

Урожай помидоров с чесноком

Ароматный чесночный рассол идеально подходит как для огурцов, так и для помидоров.

Сколько времени 45 минут.

Какая калорийность — 58 калорий.

Как приготовить:

  1. Вымойте и бланшируйте помидоры. Нужно просто обдать их кипятком, а затем ножом снять шкурку.Нужно брать крупные и мясистые плоды;
  2. С помощью блендера или мясорубки превратить помидоры в кашицу, вылить в кастрюлю;
  3. Добавить сахар, масло, соль, различные травы;
  4. Поставить на огонь и кипятить десять минут;
  5. Огурцы мытые без хвостиков необходимо нарезать шайбами, не слишком тонкими;
  6. Снимите с чеснока шелуху и мелко нарежьте;
  7. Отправить их в кастрюлю с томатным соусом;
  8. Проварить еще двадцать минут, а затем добавить сюда же чеснок и уксус, тщательно перемешать;
  9. Разложить огурцы вместе с заливкой в ​​стерилизованные банки;
  10. Немедленно закатать и хранить в прохладном месте после охлаждения.

Совет: Количество чеснока можно регулировать в зависимости от желаемой остроты.

Если нет томатного сока, можно пшено развести 150 г томатной пасты на литр воды. Вскипятить, добавить специи, приготовить по рецепту. Вкус не хуже.

И помидоры, и огурцы хорошо сочетаются с зеленью. Поэтому вы можете добавить немного базилика, розмарина или тимьяна прямо в банку. Желательно брать свежие стебли.

Такая необычная закуска, как огурцы в томатном соку, не может остаться незамеченной.Гости уже пробовали это раньше! Важно дать огурцам достаточно времени, чтобы пропитаться, изменить цвет и храниться в холодильнике после открытия банки. Это вкусно!

Огурцы в томатном соке рецепт имеет разные варианты приготовления. Однако все они получаются вкусными и оригинальными. Давайте рассмотрим их поближе.

Огурцы консервированные в томатном соке

Состав:

Зубчик чеснока — 5 штук
— уксус — столовая ложка
— сахар, соль
— огурцы — 1 шт. 5 кг
— помидоры — 1,5 кг


Приготовление:

Помидоры отварить в течение двух минут, пропустить через соковыжималку или перемолоть через сито вручную. Повторите последнюю процедуру несколько раз, чтобы избавиться от семян и кожицы. Сок кипятить до тех пор, пока он не перестанет пениться. Огурцы промыть под холодной водой, отрезать концы, уложить в банки, предварительно стерилизованные и вымытые прохладной водой, оставив место для томатного сока. Огурцы нужно залить варёным помидором, закатать стерильными крышками.Перед заливкой довести сок до вкуса уксусом, сахаром и солью, добавить чеснок. Перевернуть банки с консервацией вверх дном, дать остыть.

Получается очень вкусно и

Огурцы маринованные в томатном соке Необходимые продукты:

Огурцы — 1,5 кг
— укроп сушеный — 15 г
— хрен тертый — столовая ложка
— перец душистый — 20 шт.
— головка чеснока — 3 шт.
— соль — столовая ложка
— помидоры — 1 кг
— лавровый лист — 2 шт.
— перец болгарский

Этапы приготовления:

Приготовить сок из помидоров, добавить соль, перец, чеснок, тертый хрен, сушеный укроп, лавровый лист к нему.Огурцы промыть, перец нарезать, разложить по стерильным емкостям, залить горячим помидором. Накройте банки крышками, поставьте их на водяную баню, поддерживая температуру около 70 градусов. Консервацию следует пропарить около 20 минут, а затем закатать банки.


Как вам?

Огурцы маринованные в томатном соку

Вам потребуется:

Соль — 80 г
— Зубчик чеснока — 3 штуки
— Натертый корень хрена — чайная ложка
— Укроп свежий — 155 г
— плоды огурца — 5 кг
— смородина листья — 100 г
— пастернак
— майоран — чайная ложка
— помидор готовый — 1.5 литров

Этапы приготовления:

Распределить все специи и травы по чистым стерилизованным емкостям, положить промытые огурцы. Помидор прогреть до 90 градусов, посолить, пересыпать в емкость, стерилизовать консервацию 15 минут при температуре 100 градусов, закатать крышками. Перевернуть банки, укутать, поставить в холодильник в таком же состоянии.


Попробуйте и.

Консервация огурцов в томатном соке

Состав:

Сахар, соль — 2 ст.л.ложки
— чеснок
— плоды огурца
— перец черный горошком
— лавровый лист
— хрен
— томатный сок
— уксусная эссенция чайная ложка

Приготовление:

1. Огурцы промыть, разложить в чистые банки со специями. Выбирайте фрукты одинакового размера.
2. Залить овощи кипятком, накрыть крышкой, оставить на 10 минут.
3. Помидор поставить на слабый огонь, вскипятить.
4. Слить воду, снова поставить на плиту, после закипания снова слить воду, оставить на 10 минут, накрыв крышкой.
5. Налить воду, вместо нее насыпать помидор, добавить сахарный песок, соль, уксус.
6. Закатайте емкость, дайте остыть. Банки не нужно стерилизовать, они и так хорошо хранятся.

Консервирование огурцов в томатном соке

Состав:

Томатик -? литр
— огурцы свежие — 1\2 кг
— соль поваренная мелкая — столовая ложка
— сахарный песок — 3 ст.
— листья хрена
— петрушка
— укроп
— перец стручковый горький
— головка чеснока
— листья вишни — 3 шт.
— листья черной смородины — 3 шт.
— лист лавровый — 2 шт.
— душистый перец горошком — 4 шт.
— перец черный горошком — 8 шт.


Приготовление:

Для консервирования отбирать только мелкие плоды одинаковой удлиненной формы. Залейте выбранные овощи прохладной водой. Можно обойтись без стерилизации. Листья вишни, хрен, петрушку и укроп, перец чили, чеснок и лавровый лист промыть. Теперь можно приступать к подготовке томата. Помидоры моем, делим на части. Пропустить через мясорубку. Готовый сок поставьте на слабый огонь потеть.Подготовка займет у вас небольшое количество времени. Достаньте из воды уже напитавшиеся влагой огурцы. Промойте их проточной прохладной водой. На дно банки уложите 1/3 часть специй, половину банки заполните огурцами. Уложите их стоя, плотно прижав друг к другу. Добавьте слой остальных специй, снова огурцы и снова специи. Залейте прохладной водой. Делайте это очень медленно, небольшими порциями, чтобы ваша стеклянная тара не треснула.Накройте крышками, оставьте на 10 минут. В томатный сок добавить сахарный песок и соль, дать медленно закипеть. Слить воду с овощей, поставить на огонь. После закипания залить овощи, оставить на 10 минут, накрыв крышкой. Воду нужно слить аккуратно, чтобы консервация не забродила, положить таблетку аспирина. Вместо таблетки можно добавить? чайная ложка лимонной кислоты. Огурцы залить томатным соком, закатать, перевернуть вверх дном, дать остыть в таком виде.

А вот еще один вариант приготовления вкуснейшего блюда.

Помидоры пропустить через мясорубку, огурцы нарезать небольшими кусочками. Измельчите чеснок. Натертые помидоры поставить на плиту, вскипятить, добавить в кипящую массу растительное масло, сахарный песок, уксус, соль, чеснок. Доведите маринад до кипения, опустите в него огурцы на 5 минут. Снимите их с огня, разложите по чистым банкам, сразу же закатайте.


Подготовить и.

Маринование огурцов в томатном соке.

Состав:

Эстрагон — 10 г
— соль — 3 ст.л.
— зубчики чеснока — 5 шт.
— помидор — 1,5 л
— огурцы — 1,5 кг

Этапы приготовления:

Помидор отварить, остудить, добавить зелень, чеснок и соль. Залить овощи, накрыть, оставить в прохладном месте.

Огурцы с перцем в томатном соусе.

Ингредиенты:

Мелкие огурцы
— Болгарский перец
— Соль
— Сахарный песок

Приготовление:

У перцев срезать шляпку, очистить серединку, положить в небольшой огурчик. В литровую банку положить 5 штук.Из томатов приготовить томатный сок, вскипятить его, добавить по вкусу соль и сахарный песок. Залейте огурцы с томатом 2 раза: первый раз на 10 минут, затем слейте воду, снова прокипятите, второй раз залейте соком, закатайте, банки накройте теплым одеялом.


Если у вас остался помидор, приготовьте вот такую ​​заготовку.

Помидоры в томатном соке.

Состав:

Мелкие помидоры — 1 кг
— соль — столовая ложка
— сахар — 2/3 ст.ложки
— спелые красные помидоры для приготовления сока

Этапы приготовления:

Помидоры промыть, проколоть зубочисткой или заостренной деревянной палочкой, разложить в стеклянные банки емкостью 1 л. Томаты залить кипящим соком, накрыть крышкой, стерилизовать 10 минут, укупорить, оставить остывать в перевернутом виде.

Перец сладкий в помидорах.

Помойте горошины перца правильной формы и среднего размера. Срезать верхушку, очистить от семян, сложить в литровую банку, залить кипящим томатным соком, предварительно посолить и добавить сахар.Накройте стерильными крышками, стерилизуйте при 100 градусах 45 минут. Закатайте, переверните вверх дном, дайте остыть, перенесите в прохладное место.

Очень вкусно получается а?

Салат из огурцов с луком и помидорами.

Состав:

Огурцы — 2,5 кг
— чеснок — 100 г
— помидоры — 1,5 кг
— лук средний — 2 шт.
— сахар — 120 г
— уксус — столовая ложка
— крупная соль — 1,05

Этапы приготовления:

Огурец нарезать кольцами.Помидоры пропустить через мясорубку, процедить, чтобы избавиться от косточек. Чеснок измельчить, лук нарезать тонкими кольцами. Добавить томатный сок, залить огурцы и лук, посолить, добавить сахар, проварить 5 минут. Горячий салат горячим разложите по стерильным банкам, укупорьте, спрячьте под одеяло вверх дном.

А вот еще несколько вариантов приготовления этой вкуснейшей заготовки.

Вариант №1.

Ингредиенты:

Плоды огурца свежие — 3,3 кг
— укроп — 70 г
— листья хрена — 50 г
— соль — 120 г
— лавровый лист —
л — помидор —

— сладкий перец — 50 г
— чеснок — 30 г

Приготовление:

Разложить специи по сухим и чистым банкам.Горячим рассолом залить огурцы, посолить помидор. Закройте наполненные банки прокипяченными лаковыми крышками, поставьте их в кастрюлю с водой, подогрейте до 70 градусов для стерилизации. После стерилизации емкость завинтить, перевернуть вверх дном, остудить.


Вариант №2.

На дно емкостей положить 1 г стручкового перца, зубчик чеснока, лист сельдерея, 10 г укропа, 300 г свежих огурцов. Плоды огурцов вымойте, замочите на пару часов в прохладной воде.Разделите количество специй на две части, чередуйте слои с овощами. Наполните банки горячим помидором, укупорьте прокипяченными крышками, завяжите марлей и поставьте на солнце. Через три дня препарат можно есть.

Если вы хотите приготовить огурцы без помидоров, попробуйте эти варианты.

Рецепт №1.

Пикули по-польски.

Состав:

Вода — 1 л
— уксус столовый — 0,1 л
— соль, сахарный песок — по 100 г
— лавровый лист — 6 шт.
— зернышки перца черного — 5 шт.

Этапы приготовления:

Крупные плоды очистить от кожуры, разрезать на 6 частей, ложкой удалить семена. Каждый кусочек огурца разрезать пополам, опустить в кипящую воду, остудить в прохладной воде. Опустите перец в кипящую воду на несколько минут. Немедленно охладите, снимите кожуру. Разрезать на две части, удалить семена, нарезать полосками. Плотно уложить овощи в емкости, добавить семена горчицы, залить горячим маринадом, пастеризовать при температуре 90 градусов около 20 минут.


Огурцы маринованные стерилизованные.

Ингредиенты:

Чеснок — 3 зубчика
— укроп — 30 г
— плоды огурца — 2 кг

Приготовление:

Плоды вымыть, замочить на 6 часов в воде низкой температуры, промыть проточной водой. Наполненную тару залить рассолом, накрыть прокипяченными крышками, выдержать при температуре до брожения 3 дня. Слить рассол, кипятить 5 мин. Овощи промыть, разложить по банкам, залить рассолом, укупорить, простерилизовать.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.