Site Loader

Содержание

Морс из черной смородины рецепт с фото пошагово и видео

Яркий вкус, красивый цвет, много пользы и витаминов! Ягодные морсы не только вкусные, но и очень полезные напитки. Особенно ценными считаются клюквенные и смородиновые морсы, в них очень много витамина С, их рекомендуют употреблять во время простуды и авитаминоза.

Морс из черной смородины

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

На вес состава: в одной порции (270 г)во всех порциях (1350 г)100 г

Углеводы 100% 6 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 мин PT10M
  1. Шаг 1:

    Подготовим продукты. Смородину можно брать как свежую, так и замороженную. Если у вас замороженная, как у меня, то выньте ее из холода заранее, чтобы ягоды немного размягчились. Полностью размораживать совсем не обязательно. Воду для морса берите только хорошего качества, или бутилированную, или фильтрованную, от ее вкуса зависит качество напитка. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

  2. Шаг 2:

    Ягоды промываем под проточной водой. Если смородина у вас замороженная и была перед заморозкой вымыта, то упустите этот шаг. Промытые ягоды откиньте на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

  3. Шаг 3:

    Готовые ягоды пересыпаем в посуду, в которой будет вариться морс. Засыпаем их сахаром.

  4. Шаг 4:

    При помощи толкушки для картофеля или любого другого удобного приспособления разминаем ягоды. Не обязательно делать из них пюре, пусть они просто слегка раздавятся и пустят сок.

  5. Шаг 5:

    Заливаем смородину кипятком. Для этого подготовленную воду я поставила кипятить в чайнике, пока она кипятилась, я размяла ягоды. Перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Ставим посуду на огонь и доводим до кипения, но ни в коем случае не кипятим! Дожидаемся первых пузырей и выключаем нагрев. Таким образом мы сохраним максимум пользы в готовом напитке.

  7. Шаг 7:

    Теперь нам надо процедить морс через сито. Оставшийся жмых не выкидывайте, можно сделать морс еще и на нем, просто воды возьмите меньшее количество.

  8. Шаг 8:

    Употреблять морс можно как в горячем, так и в холодном виде. Мы больше любим остывший напиток. Горячий хорошо пить во время простуды. Приятного аппетита!

Морс получился очень насыщенного смородинового вкуса, в меру сладкий.
Если вы хотите сделать напиток еще полезнее, то вместо сахара положите в него мед. Только делайте это уже после того, как морс остынет, в горячей среде мед теряет свои полезные свойства.

Можно также перед отвариванием отжать из раздавленных ягод сок, и ввести его в уже готовый остывший напиток, это также повысит его полезность.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Смородина черная — 38 ккал/100г
  • Смородина черная свежезамороженная — 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Черная смородина, Сахар, Вода

Рецепт Морс из смородины — Русская кухня

 

Морс – традиционный напиток русский кухни. Морс представляет собой витаминный напиток из ягодного сока, разведенного с водой и часто сахаром. Морс известен в России еще с XVI века. Считается, что название морс пришло в русский язык от немецкого названия клюквы – moosbeere и изначально обозначало клюквенный сок. Позже морс начали готовить не только из клюквы, но и брусники, машины, вишни или смородины. Морс не только прекрасно освежает и утоляет жажду, но и насыщает организс витаминами.

Ниже мы приводим традиционный русский рецепт морса из смородины. Такой морс можно приготовить из красной смородины, из черной смородины или из их смеси.

Ингредиенты – Морс из смородины:

  • Смородина – 500 гр,
  • вода – 1,5-2 л,
  • сахар – 10 ст. ложек.

Рецепт – Морс из смородины:

  1. Смородину тщательно перебрать, удаляя мусор, веточки, сухие и испорченные ягоды. При необходимости сложить в сито и аккуратно промыть под проточной водой.
  2. Чистые ягоды положить в миску, добавить 5 ст. ложек горячей воды и при помощи вилки раздавить ягоды.
  3. Полученную ягодную массу процедить через сито, чтобы отжать смородиновый сок. Полученный сок убрать в холодильник.
  4. Оставшийся жмых положить в кастрюлю и залить горячей водой. Довести до кипения на среднем огне и варить еще около 5 минут.
  5. Полученный отвар процедить через сито, чтобы остался только сухой жмых.
  6. В смородиновый отвар добавить сахар, тщательно перемешать до полного растворения и остудить.
  7. В остывший отвар влить заранее приготовленный смородиновый сок и перемешать. Готовый морс можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней.
  8. Подавать морс из смородины в охлажденном виде. Если морс получился слишком концентрированным, можно разбавить его водой или положить кубики льда.

Видеорецепт – Морс из смородины:

Совсем скоро здесь будет видеорецепт морса из смородины. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.

Карточка рецепта

Название рецепта

Морс из смородины

Опубликовано

Русская кухня, Russian cuisine

Kitchen727

Напиток

Смородина – 500 гр, вода – 1,5-2 л, сахар – 10 ст. ложек.

Время на подготовку

Время на приготовление

Общее время

Оценка

Ароматный морс из чёрной смородины на зиму — классический рецепт домашнего морса

BellaRussa — Мар 10th, 2018 Категории: Напитки

Морс из чёрной смородины – это изумительная возможность сохранить до зимы аромат этой прекрасной ягоды.

Многие варят из смородины варенье, желе, или компоты. Да, они очень вкусные, и полезные, но запаха у них нет. Можно было бы расстроиться, но зачем, если есть возможность сохранить на зиму и вкус, и пользу, и аромат. 

Ингредиенты: сахар, черная смородина
Время для закладки: Лето

Смородина получила своё название из старославянского слова «смородь». Тогда этим словом обозначался сильный и приятный запах. Вы ведь замечали, что в смородине пахнет всё, и ягоды, и листочки и веточки, и если постараться, можно сохранить этот аромат на долго.

Чтобы приготовить морс из чёрной смородины, возьмите:

  • 2 л кипячёной охлаждённой воды;
  • 0.5 ягод чёрной смородины;
  • 1 стакан сахара.

Вымойте ягоды. Обрывать с веточек их не обязательно, если вы не планируете использовать жмых для приготовления пастилы, или мармелада.

Сложите ягоды в стеклянную миску и истолките их деревянным пестиком. Постарайтесь ограничить контакт ягоды с металлическими предметами. Они из-за этого окисляются, и теряют часть полезных свойств.

Отожмите сок чёрной смородины через сито, или ткань. Сок пока уберите в сторону, а жмых сложите в эмалированную кастрюлю и залейте прохладной кипячёной водой. Всыпьте в воду сахар и поставьте кастрюлю на тихий огонь. Доведите воду со жмыхом до кипения и проварите 3-5 минут.

Уберите кастрюлю с плиты, и немного остудите. Процедите полученный «компот», и соедините его с соком.

Чтобы избежать брожения морса, его нужно пастеризовать. Делать это нужно очень осторожно, чтобы не потерять аромат чёрной смородины.

Вымойте литровые банки, и обдайте их кипятком. Залейте в них морс из чёрной смородины, практически до самого верха.

Возьмите кастрюлю с широким днищем, уложите на её дно кухонное полотенце и установите в кастрюлю банки с морсом. Смотрите, чтобы банки стояли плотно, и не болтались. Прикройте банки крышками и налейте в кастрюлю тёплой воды, «по плечики» банкам.

Поставьте кастрюлю на огонь и запаситесь терпением, термометром и закаточным ключом. После закипания воды в кастрюле, контролируйте время от времени температуру морса в банках. Морс нужно прогревать при температуре +80 градусов около 10 минут.

Очень аккуратно уменьшите огонь под кастрюлей, вытаскивайте банки и тут же закатывайте их крышками.

Морс из чёрной смородины не только полезный, но и невероятно вкусный. Если вы откроете баночку морса зимой, вы сразу же почувствуете запах лета, и настроение у вас моментально улучшиться. А хорошее настроение – залог здоровья, и не только зимой.

Смотрите видео, и готовьте морс из чёрной смородины на зиму:

Tweet

Как сварить морс из черной смородины?

Морс из ягод черной смородины – прекрасный освежающий напиток, который можно легко приготовить самостоятельно. Плоды садовой ягоды отличаются терпким, сладковатым вкусом, они богаты эфирными маслами. Отвар получается насыщенным, душистым и очень полезным! В смородиновой мякоти содержится большое количество витаминов и микроэлементов, и при минимальной термической обработке вся их польза сохраняется и в напитке.

Польза морса из черной смородины

В ягодах содержится рекордное количество витамина С и фолиевой кислоты – этим свойством объясняется противовирусный и общеукрепляющий эффект. Среди других целительных свойств:

  • выведение токсинов из организма;
  • помощь в кроветворении, повышение уровня гемоглобина;
  • улучшение состояния сосудов;
  • нормализация давления.

Варите такой витаминный напиток регулярно, ваш организм будет крайне благодарен!

Как приготовить морс из черной смородины?

Рецепт не требует специальной подготовки, сварить его могут даже дети! Лучше всего брать для приготовления свежие ягоды.

Замороженные тоже подойдут, но их необходимо предварительно разморозить.

Ингредиенты:

  • Черная смородина – 2 стакана;
  • Чистая вода – 2 литра;
  • Сахар – 80 гр.

Ягоды промыть, обсушить, и растолочь вилкой. Переложить мякоть в марлю, отжать сок и отправить его в холодильник для охлаждения. В это время ягодное пюре переложить в большую кастрюлю, залить водой и начать нагревать. Как только отвар дойдет до кипения – уменьшить мощность плиты до минимума, накрыть крышкой и протомить в течение 10 минут. Напиток процедить от мякоти, смешать с соком, добавить сахар. Охладить и подавать к столу!

Рецепт морса из черной смородины может дополняться и другими ингредиентами, например, лимоном или мятой. Также вкус ягоды удачно раскрывается в сочетании с клюквой, вишней и красной смородиной. Экспериментируйте и подбирайте лучший состав для себя!

Ароматный смородиновый морс можно попробовать и в столичном кафе «Менза». Ну а тем, кто желает остаться дома, «Менза» предлагает заказать напитки на дом по Москве. Семейный ужин или праздничное застолье могут быть вкуснее и полезнее с этим витаминным морсом.

Вкусный морс из ягод — Морс от 1001 ЕДА

Предлагаю приготовить освежающий морс из ягод по моему рецепту. В запасе у меня для таких случаев всегда есть заготовки из перетертой с сахаром малины со смородиной двух видов. Можно также перетереть ягоды по ходу приготовления.

Морс – это несущий прохладу напиток из сока ягод и воды с добавлением сахара или меда. Существует очень много рецептов приготовления морса, ведь он относится к древнейшим русским напиткам.Для приготовления морса чаще всего используют такие ягоды как клюква, вишня, красная или черная смородина, брусника, ежевика. Какие бы вы ягоды не решили использовать, лично я рекомендую добавить малину. Маленькая горстка этой ягоды придаст особый аромат напитку.

Технология приготовления морса такова. Перед употреблением ягоды предварительно подготавливают: промывают, если есть необходимость, то удаляют косточки, перетирают или измельчают при помощи блендера, заливают кипяченой водой и варят в течение нескольких минут. Потом напиток следует процедить, добавить сахар или мед по вкусу. Жмых от ягод процеживают еще раз, а получившийся сок смешивают с остывшим напитком и уже больше не кипятят.

Готовый морс можно подавать как в горячем так и в охлажденным виде, разлив порционно по стаканам. Но, лично я предпочитаю этот напиток в том виде, в котором он мне дарит прохладу. Неповторимый насыщенный аромат ягод дарит яркие эмоции, а непревзойденное послевкусие еще длительное время дарит чувство удовлетворения.
В общем, рекомендую попробовать этот освежающий напиток с насыщенным ягодным вкусом.

Чтобы приготовить освежающий морс из ягод, вам понадобятся:

перетертые ягоды – 200 мл (смородина красная, черная и малина)
свежая малина – горсть
вишня – 1 стакан
клубника – 1 стакан
сахар – по вкусу (можно заменить медом)
кипяченая вода – 3 л
кубики льда – по вкусу

Как приготовить освежающий морс из ягод:

1. Налить в кастрюлю 3 литра воды, для этого необходимо подобрать соответствующую емкость. Довести ее до кипения.
2. Вишню и клубнику помыть, соответственно удалить косточки и хвостики. Смородину также помыть и перебрать. У меня была уже готовая заготовка из перетертой смородины с сахаром.
3. Отправить в воду перетертые ягоды смородины, вишню, клубнику и малину. Довести смесь с ягодами до кипения, дать побыть в этом состоянии пару минут (1-2) и выключить огонь. Накрыть кастрюлю крышкой и дать морсу настоятся.
4. Когда напиток остынет, процедить от ягод. Полученный жмых отжать от оставшегося сока и отправить назад в кастрюлю. Добавить сахар или мед по вкусу. Остудить. Перелить морс в кувшин или другую емкость.
При подаче добавить пару кусочков льда для того, чтобы добиться потрясающего освежающего эффекта.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Морс из красной и черной смородины рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Напитки

Ингредиенты для морса из красной и черной смородины на 10 порций :

Рецепт приготовления морса из красной и черной смородины по шагам

Морс из красной и черной смородины — это вкусный, ароматный и полезный напиток, который хорошо освежает в жаркие дни. Готовить его можно и из замороженных ягод, предварительно их разморозив, но в летний период всё же лучше брать свежую смородину. Её надо хорошо промыть и удалить с красной смородины веточки. Веточки чёрной смородины можно оставить, они придадут морсу особый аромат. Можно даже добавить несколько листиков чёрной смородины. Не страшно, если попадутся мятые ягодки.

Все ягоды складываем в мелкое сито и перетираем их с помощью толкушки. Должно получиться пюре без косточек и кожицы.

Остатки ягод перекладываем в кастрюлю, заливаем их водой и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения и варим в течение пяти минут.

Получившийся отвар ещё раз процеживаем через сито и снова ставим на огонь. Добавляем в него сахар.

Затем кладём немного лимонной кислоты, но это не обязательно.

В последнюю очередь переливаем в воду ягодное пюре, перемешиваем, доводим до кипения и сразу снимаем с огня.

Желательно сразу остудить морс. Для этого кастрюлю надо поставить в ёмкость с холодной водой большего диаметра. Морс готов. Его можно перелить в пластиковую бутылку или графин. Хранить надо в холодильнике не больше недели, но обычно он заканчивается раньше. Пейте морс на здоровье!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Смородина красная

1

0

15

86

Смородина черная

2

1

15

88

Лимонная кислота

0

0

0

0

всего в блюде:

3

1

255

1072

всего в 1 порции:

0

0

26

107

всего в 100 граммах:

0

0

12

50

Похожие рецепты

Сок черной смородины | Мой крошечный участок


Время черной смородины! Эй. Одно из моих любимых времен года. На мтп у нас есть два куста черной смородины, доставшиеся мне от прежних хозяев. Я понятия не имею, какой это сорт, и даже в первый год не знаю, как их обрезать.Но в прошлом году я подцепил хороший совет по обрезке у одного из моих соседей (подробнее об этом позже), и это сработало.
Но что делать со всей этой черной смородиной? Конечно, я делаю еще немного черной смородины, как мы делали в прошлом году, но для ее созревания требуются месяцы — нам нужно было съесть некоторые из этих пухлых, темных ягод сейчас — черт возьми, даже листья пахнут так хорошо, что их можно есть! Поскольку это был жаркий день, мы решили выпить сока из черной смородины.


Во-первых, вам понадобится корзина, полная черной смородины.Хитрость обрезки заключается в том, чтобы собрать всю ветку, а не каждую ягоду в отдельности. Это хорошо по двум причинам: во-первых, вы можете собирать ягоды, не выходя из собственного сада, а во-вторых, вы эффективно подрезаете куст по ходу дела, поскольку черная смородина плодоносит на новой древесине, и поэтому ветки, которые вы взяли, все равно будут обрезаны. .

Сок черной смородины

  • 5 или 6 веток черной смородины
  • 100 г сахара – больше, если любите сладкое
  • 1 пинта воды
  • 3 или 4 зубчика

Метод

  1. Сначала вымойте и промойте черную смородину.
  2. Затем положите их в кастрюлю с небольшим количеством воды и гвоздикой
  3. варить на сильном огне, пока ягоды не начнут распадаться. Немного прижмите ягоды к стенке кастрюли.
  4. Затем добавьте остальную воду в кастрюлю и варите около 15 минут
  5. Процедить сок, раздавив ягоды о край сита, чтобы получить весь сок
  6. Перелить в кувшин и охладить в холодильнике
  7. При подаче не забудьте добавить лед в каждый стакан, чтобы получить супер-охлажденный сок черной смородины.

Теги в Садах Хелигана →

Рецепт настойки из черной смородины (или сиропа)

Где моя ложка > Рецепты варенья и консервирования > Наливка из черной смородины

Делиться заботой!

Узнайте, как приготовить ликер из черной смородины, освежающий летний напиток, похожий на популярную рибену.

Сезон черной смородины короткий, и я стараюсь использовать его по максимуму. Однако я хотел бы, чтобы у меня был еще один куст в саду, чтобы я мог вырастить больше; Я люблю эти ягоды. Итак, в этом году я снова приготовила наливку из черной смородины и торт с черной смородиной. И самое удивительное мороженое из черной смородины, которое только можно себе представить. Мне посчастливилось собрать больше ягод в саду друга, чтобы приготовить варенье и желе.

Каждое лето я делаю разные сиропы: от сиропа из бузины или сиропа из ревеня весной до сиропа из мяты или клубники и так далее.На самом деле, я сделал сироп, используя большинство видов ягод, которые растут здесь. Я действительно не могу вспомнить, чтобы когда-либо покупал сироп в течение последних 10 лет или около того; сделать сироп так просто, и есть так много видов, которые вы можете попробовать.

Наливка из черной смородины — один из моих любимых сортов. Раньше я покупала его, когда мы жили в Англии, там очень популярна марка Ribena, но я забыла о ней, когда мы вернулись в Германию. Пока куст в нашем саду, наконец, не начал давать нам достаточно ягод, чтобы можно было с ними что-то делать.

Что лучше всего в этом сердечном рецепте?

  • Позволяет использовать столько ягод, сколько у вас есть. Когда вы собираете ягоды в своем саду, трудно сказать, что вы сможете собрать ровно один или два килограмма.
  • Этот рецепт требует, чтобы смородина была едва покрыта водой, а это значит, что вам не нужно ничего измерять, преобразовывать или масштабировать.
  • После того, как вы процедите приготовленные ягоды, вам нужно будет отмерить сок и соответственно добавить сахар: 500 г/л.1 фунт/2 ½ стакана сахара на каждый литр сока. С помощью простой математики вы всегда будете точно знать, сколько сахара нужно использовать.
  • Вам остается решить, сколько лимонного сока использовать, но это не так важно. Некоторые люди полностью исключают его; Я не; это добавляет немного дополнительного аромата. Я использую около 2-3 столовых ложек на литр сока.

Что нужно для приготовления сиропа?

  • Черная смородина:
    • У меня получилось 2 кг. Как упоминалось выше, вы можете использовать столько ягод, сколько у вас есть.
  • Сахар:
    • 500 г/1,1 фунта сахара на каждый литр сока. Полученную жидкость после варки ягод отмерьте и соответственно добавьте сахар.

Как приготовить наливку из черной смородины?

  • Подготовить ягоды: Промыть в сите под холодной проточной водой. Удалите стебли. Поместите в горшок. Слегка размять толкушкой для картофеля.
  • Приготовление: Добавьте столько воды, чтобы они были едва покрыты; они не должны плавать.Доведите до кипения, периодически помешивая. Варите на среднем огне, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут. Оставьте на 10 минут. Снова размять толкушкой для картофеля.
  • Процедить через сито с чистой муслиновой тканью. Аккуратно нажмите, чтобы выпустить сок. Чем меньше вы нажимаете, тем прозрачнее сироп и тем меньше жидкости вы получите.
  • Измерить сок . Перелейте его в чистую кастрюлю. Добавьте 500 г/1,1 фунта/2 ½ стакана сахарного песка и 2–3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока на каждый литр жидкости.
  • Снова довести до кипения , постоянно помешивая, чтобы сахар растворился. Выключите огонь, как только настойка закипит.
  • Разлить в стерилизованные бутылки с помощью воронки. Закройте бутылки и дайте остыть на столе на сложенном кухонном полотенце.

Как хранить?

После остывания храните бутылки в холодильнике; кордиал хранится не менее 2-3 месяцев. После того, как вы откроете бутылку, употребите ее в течение 2 недель или около того.Всегда проверяйте бутылки перед употреблением настойки. Если вы заметили «облака» или плесень поверх сиропа или в бутылке, выбросьте его.

Как подавать наливку из черной смородины?

  • Разбавляется водой (я предпочитаю газированную воду) по вкусу.
  • Используется для приготовления коктейлей или безалкогольных напитков. Например, налейте немного в высокий стакан и добавьте игристое вино, джин, водку и, возможно, больше газированной воды. Добавьте несколько кубиков льда.
  • Посыпать блины, блины, рисовый пудинг, мороженое или другие десерты.
  • Сделайте молочный коктейль, смешав его с молоком.

Другие способы сохранения летних ягод:

  • Приготовить: Черную смородину промыть в сите под холодной проточной водой. Удалите стебли. Поместите в горшок. Слегка размять толкушкой для картофеля.

  • Приготовление: Добавьте столько воды, чтобы ягоды едва покрывались; они не должны плавать. Доведите до кипения, периодически помешивая. Варите на среднем огне, пока они не начнут размягчаться, около 5 минут.Оставьте на 10 минут. Снова размять толкушкой для картофеля.

  • Процедить через сито, выстланное чистой муслиновой тканью, слегка отжимая, чтобы выпустить сок (примечание 3).

  • Отмерьте сока и вылейте его в чистую кастрюлю. Добавьте 500 г/1,1 фунта/2 ½ стакана сахарного песка и 2–3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока на каждый литр сока.

  • Снова доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар растворился.Выключите огонь, как только настойка закипит.

  • Разлить в стерилизованные бутылки с помощью воронки. Закройте бутылки и дайте сиропу остыть на столе на сложенном кухонном полотенце.

  1. Рецепт позволяет использовать столько ягод, сколько у вас есть. Вам не придется измерять воду; используйте столько, чтобы едва покрыть ягоды; они не должны плавать.
  2. Процедив жидкость, отмерьте ее в мерном кувшине и соответственно добавьте сахар: 500 г/л.1 фунт/2 ½ стакана сахара на каждый литр сока. Затем добавьте около 2-3 столовых ложек свежевыжатого лимонного сока на литр сока черной смородины.
  3. Чем меньше вы нажимаете, тем прозрачнее настойка, но и меньшее количество сока вы получите.

Рецепт домашней наливки из черной смородины

Наталья ЮдинаGetty Images

Наливка из черной смородины — простой в приготовлении освежающий летний напиток.Покупайте черную смородину на местных фермах или в фермерских магазинах, чтобы получить наилучшую цену. Они будут значительно дешевле за килограмм, чем в крошечных коробках, продаваемых в супермаркетах.

Когда лучше всего делать черносмородиновый ликер в Великобритании?

Сезон сбора черной смородины в Великобритании очень короткий, он начинается в июле и заканчивается в августе. Каждый год в Британии собирают 14 миллиардов ягод черной смородины. Существует 10 сортов черной смородины, и все они названы в честь шотландских гор.Они являются очень хорошим источником витамина С: в одной черной смородине содержится больше, чем в целом апельсине.

Можно ли сделать черносмородиновый ликер спиртным?

Абсолютно! Следуйте приведенному ниже рецепту сердечного напитка из трех ингредиентов, а затем добавьте просекко для игристого аперитива.

Где можно купить лимонную кислоту для черносмородинового ликера ?

Лимонную кислоту можно приобрести на специализированных веб-сайтах, в супермаркетах и ​​магазинах натуральных продуктов.Вы должны убедиться, что это пищевого качества. Лимонная кислота продлевает жизнь этому черносмородиновому напитку до года. В противном случае он будет храниться до двух недель в холодильнике. КУПИТЬ СЕЙЧАС

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Делает: 1

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 30 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Поместите черную смородину в большую кастрюлю с 300 мл воды, поставьте на слабый огонь и варите на медленном огне в течение 10 минут, придавливая тыльной стороной деревянной ложки, чтобы выпустить сок.
  2. Перелейте в сито с муслиновой подкладкой, установленное над миской, и нажмите, чтобы выпустить сок. Если вы хотите получить более прозрачную наливку, не разминайте фрукты во время приготовления и переливайте их через мешочек для желе вместо муслина, но в конечном итоге вы получите менее настойку.
  3. Отмерьте сок и добавьте 300 г сахара на 500 мл. Поместите сок и сахар в большую кастрюлю и растворите на медленном огне – не кипятите. Сразу вынуть и вмешать лимонную кислоту. №
  4. Разлейте черносмородиновый ликер в стерилизованные бутылки с откидной крышкой и укупорьте. Разбавить по вкусу газированной или негазированной водой.

Хотите центральный кувшин, в котором можно подавать черносмородиновый ликер?

Портмор Графин

садовая торговля. co.uk

£22.00

Кувшин для льда LSA International Bar Collection, 2,7 л

ЛСА Интернэшнл johnlewis.com

£50.00

Pink Toast Roses Высокий прямой кувшин All My Life

emmabridgewater.co.uk

69,95 фунтов стерлингов

Пчелиный кувшин La Rochère, 1 л

Ла Рошер Джонльюис.ком

20,95 фунтов стерлингов

Кувшин Bumblebee 1/2 пинты

emmabridgewater.co.uk

19,95 фунтов стерлингов

Стеклянный кувшин для джина LSA International с мешалкой, 1,1 л

ЛСА Интернэшнл johnlewis.com

£55.00

Кувшин Rick Stein Coves of Cornwall Harlyn Bay, синий/белый, 2 л

Рик Стейн Джонльюис.ком

£48.00

Большой прямой кувшин для огородных апельсинов

emmabridgewater.co.uk

41,95 фунтов стерлингов

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

Реклама — продолжить чтение ниже

Концентрат сока черной смородины в банках (для итальянских газированных напитков)

Впервые я приготовил этот концентрат сока черной смородины в банках три года назад, чтобы использовать тонну черной смородины, которую неожиданно дали мои два куста. Мы ЛЮБИЛИ его, смешанный с газированной водой, как итальянские газированные напитки — гораздо больше, чем джем и сироп, которые я тоже делал.

Я никогда раньше не выращивала смородину и не думаю, что обрезала ее правильно (если не совсем, значит неправильно…), потому что за последние два года кусты не дали и горсти. Наши немногие оставшиеся банки превратились в итальянское золото содовой, которое мы доставали только для особых случаев.

Что-то вроде нашей версии скотча 50-летней выдержки.

Можете себе представить, как я ждал, когда созреет урожай этого года, после того как увидел, что кусты, наконец, снова начали плодоносить. Это сорт «Бен Сарек», их можно есть как в свежем виде, так и в составе джемов, желе и соков.

Однако все шестнадцать чашек, которые мы собрали несколько дней назад, ушли в котёл за долгожданной партией концентрата сока. Ну… я, наверное, съел парочку.

Выжимать сок из ягод относительно просто, хотя я не делал этого в течение многих лет, потому что меня пугали все эти «часы-висеть-мешок-желе-и-не-трогать-или- «будет-становиться облачно».

Есть паровые соковыжималки, которые вы можете купить (обычные соковыжималки, я думаю, оставляют слишком много мякоти), но поскольку это единственное, что я делаю из сока (мы предпочитаем джемы с кусочками), это не стоит вложений.Итак после варки и размять смородину с небольшим количеством воды делаем так:

Изысканно, не так ли?

Между прочим, моя невестка в ужасе от того, что я делюсь со всеми вами, но между вами и мной, я получаю удовольствие, придумывая, как использовать то, что у нас есть. Кроме того, делиться своими несовершенными путями и быть честными — это часть сделки здесь. {улыбается}

Наш набор состоит из старой хлопчатобумажной (важной) наволочки, веревки, маленькой стремянки (постиранной, хотя на нее не похоже) и пары 2 x 4, которые нужны были, чтобы придать лестнице немного больше высоты.Для одного раза в год это довольно функционально.

Для изготовления мезги для сита:
  • Промытую смородину отмерить и добавить в кастрюлю с равным количеством воды (точные размеры указаны в конце поста) .
  • Доведите до кипения (внимательно следите за тем, чтобы не выкипело), ​​уменьшите огонь и варите (это очень медленное кипение), накрыв крышкой, 15-20 минут, пока фрукты не станут мягкими. Используйте толкушку для картофеля, чтобы время от времени раздавливать фрукты, чтобы извлечь больше аромата.
  • Сложите края «мешка для желе» (или большой хлопчатобумажной наволочки) над большой кастрюлей или миской , оставив место в центре (или углу наволочки) для фруктов. Сначала смачивание пакета может ускорить вытекание сока, но, признаюсь, я никогда не беспокоился .  
  • Высыпать текущую пульпу в пакет . У вас может быть много сока, если вы делаете большую партию (как я сделал на фотографиях), которую вы можете сразу вылить. Совет: полезно иметь еще пару рук для этой части — кто-то, кто будет держать пакет и следить за тем, чтобы сок не капал повсюду.  
  • Повесьте сумку на подставку (лестницу, что угодно) и дайте стечь соку до упора. Я читал, что люди позволяют мякоти капать где-то 3-4 часа, но у меня нет на это терпения, и меня не волнует помутнение этого концентрата, поэтому, когда оно замедляется до почти несуществующей капли от 30 минут до 1 часа я скручиваю и сжимаю пакет, чтобы получить как можно больше. Однако мякоть все еще горячая, так что будьте осторожны.
Этот концентрат сока можно использовать для итальянских газированных напитков круглый год:

1. Добавьте сахар и лимонный сок в смородиновый сок в кастрюле. Доведите до слабого кипения на среднем огне (не кипятите сильно на сильном огне — он имеет тенденцию выкипать).
2. Наливайте в одну горячую банку за раз (пинту или кварту), оставляя 1/4 дюйма свободного пространства.
3. Протрите края банки влажной тканью.
4. Установите крышку на банку (если у вас есть магнитная палочка для крышки, отлично, в противном случае используйте щипцы) и закрепите ленту, затянув ее кончиками пальцев.

5. Поместите банку в автоклав или большую кастрюлю с решеткой на дне и доведите остальные банки до конца.Накройте крышкой и доведите до кипения, затем включите отсчет времени для обработки в течение 15 минут. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать устойчивое кипение при закрытой кастрюле.
6. Когда таймер сработает, достаньте банки и поставьте их на полотенце на столешницу до полного остывания. Я обычно оставляю их на ночь.
7. На следующий день снимите хомуты и проверьте уплотнения, подняв их кончиками пальцев. Если крышка отрывается от легкого нажатия (твердого, но не Невероятного Халка или чего-то подобного), держите ее в холодильнике и используйте в первую очередь. У меня только один раз за пятнадцать лет консервирования сорвалась крышка, но я все равно всегда проверяю, чтобы быть в безопасности.Перед хранением в темном прохладном месте наклейте на крышке содержимое и дату.

 

Для приготовления итальянской газировки:
  • Поместите лед в стакан и наполните примерно наполовину концентратом из смородины.
  • Долейте газированной водой и хорошо перемешайте.
  • Получается слегка сладкая газировка. Попробуйте и добавьте больше сока или воды по желанию.

Концентрат сока черной смородины в банках {для итальянских газированных напитков}
— получается 1 кварта или 2 пинты:

  • 4 гр.черная смородина, мытая
  • 4 гр. вода
  • 1 шт. сахар
  • 1/4 гр. лимонный сок
  1. Для изготовления и консервирования концентрата : Смешайте смородину и воду в большой кастрюле, доведите до кипения (следите, чтобы вода не выкипела), уменьшите огонь и варите 15-20 минут, раздавив смородину толкушкой для картофеля. иногда.
  2. Налейте мякоть смородины в мешочек для желе (или старую хлопчатобумажную наволочку), удерживая его над миской или кастрюлей, и поместите пакет на подставку (или привяжите к лестнице…) над миской или кастрюлей, чтобы собирать сок, когда он капает. Дайте капать, пока большая часть сока не будет извлечена, сжимая по мере необходимости, чтобы получить как можно больше (для этого применения не имеет значения, мутный ли сок). Выбросьте мякоть.
  3. Тем временем подготовьте банки для консервирования — одна кварта или 2 пинты для каждого рецепта на 4 чашки — и подготовьте оборудование для консервирования. См. этапы консервирования кипящей воды здесь.
  4. Смешайте отжатый сок в кастрюле с сахаром и лимонным соком. Доведите до легкого кипения (не доводите до сильного кипения), а затем сразу же разлейте по подготовленным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Протрите обода, запечатайте и обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение 15 минут.
  5. Выложите банки на застеленную полотенцем прилавок и дайте полностью остыть. Проверяйте пломбы перед маркировкой и хранением.
  6. Для приготовления итальянских газированных напитков : В стакане со льдом смешайте одну часть концентрата с одной частью газированной воды. Очень хорошо перемешайте и попробуйте, чтобы добавить больше по желанию. Из одной кварты получается 4-6 порций газировки, в зависимости от размера стаканов.

 

Рецепт сока черной смородины | Расчет питания

10 лучших рецептов сока из черной смородины Вкусно

Только что рецепты сока из черной смородины 3319 рецептов.Последнее обновление: 30 января 2022 г. Этот поиск учитывает ваши вкусовые предпочтения. 3319 предложенных рецептов. Медальоны из оленины с соусом из свежей черной смородины Unilever UK. растительное масло, …