Site Loader

Содержание

Кабачки по-корейски на зиму – рецепт вкусной заготовки с фото

Кабачки по-корейски на зиму – это сочная заготовка салата из кабачков с морковкой по-корейски в остром маринаде. Рецепт корейского салата из кабачков на зиму без стерилизации с острыми приправами, овощами и морковью должен быть у каждой хозяйки, чтобы иметь возможность в холодное время года разнообразить острой и вкусной маринованной закуской стол, когда на свежие кабачки закончился сезон.

Заготовить маринованные кабачки по-корейски для зимы в консервированном виде довольно просто, недорого и доступно сделать простую заготовку из кабачков в домашних условиях.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму? Чтобы в результате вышла не просто маринованная кабачковая заготовка на зиму, а кабачки по-корейски острые, твёрдые и настоящие следует придерживаться определённых правил приготовления закатки в банки корейской закуски.

Как приготовить маринованные кабачки по-корейски на зиму

  1. Нарезка кабачков в салат должна быть соломкой, кусочки кабачка в корейском салате лучше не резать, а натереть овощи на тёрке для корейских салатов (корейской тёрке)
  2. При отсутствии дома специальной корейской тёрки для измельчения моркови, овощей кабачки режут кружочками, кусочками, кубиками, брусочками, соломкой, как и морковь. Не традиционная для корейского салата нарезка кабачков и моркови смотрится необычно, но закуска получается вкусной.
  3. Заменить сушёную приправу для корейской моркови в ингредиентах к рецепту кабачков по-корейски на зиму можно жидкой приправой либо приготовить самостоятельно смесь из ароматных специй: кардамона, гвоздики, чёрного перца и кориандра, взяв душистые специи в равных пропорциях — каждой по 1 ч.л. на каждый кг кабачков.

Совет от Чудо-Повара. Количество острого перца в рецепте кабачков по-корейски примерное. Если в Вашей семье все домочадцы любители остроты, можете увеличить жгучий ингредиент в два раза.

В рецептах салатов кабачки по-корейски есть два способа заготовки на зиму: корейские кабачки без стерилизации и приготовление кабачкового корейского салата путём стерилизации банок на водяной бане.

Мы предлагаем консервирование заготовки Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации банок с содержимым.

Порция: 7

90 мин

79 кКал на 100 г

Ингредиенты для кабачков с морковью по-корейски на зиму

  • кабачки – 3 кг;
  • морковь – 500 г;
  • лук репчатый – 500 г;
  • болгарский сладкий перец – 4-5 шт.;
  • чеснок свежий – 1 головка;
  • острый перец молотый – 1 ч.л.;
  • уксус столовый 9% – 200 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное – 140 мл;
  • приправа для корейской моркови сушёная – 20 г;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • соль – 2 ст.л.;
  • зелень укропа – по желанию.

Простой рецепт салата Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

  1. Промываем овощи, очищаем от кожуры.
  2. Затем морковь и кабачки натираем на корейской тёрке для моркови по-корейски.
  3. Перцы, очищенные от семян, и чеснок крошим мелкими кусочками, а лук тонкими полукольцами или ломтиками.
  4. В большой эмалированной миске или кастрюле смешиваем кабачки, морковь, лук, перец, чеснок, сахар, уксус, соль, масло, приправу и острый перец. Перемешиваем кабачковую смесь, зелень, накрываем и оставляем на 1 час для маринования.
  5. Пока кабачки маринуются с приправой для корейской моркови, моем и подготавливаем полулитровые или литровые банки.
  6. Примерно через 60 минут после того, как кабачки пустили сок, ставим кастрюлю на плиту, при помешивании доводим салат до кипения, кипятим массу на среднем огне 5-7 минут, снимаем пену.
  7. Плотно наполняем горячим кабачковым салатом чистые простерилизованные банки, сверху в каждую банку доливаем выделившийся маринад.
  8. Закатываем банки с корейским кабачковым салатом металлическими крышками, укутываем одеялом.

На следующий день после остывания банок с заготовками выносим маринованные кабачки по-корейски на зиму в прохладное место для хранения. Зимой острый корейский салат из кабачков подаём к домашним блюдам, приготовленным из мяса, тушёного картофеля или макарон.

Друзья, мы надеемся, что заготовка кабачков по-корейски на зиму в домашних условиях у Вас пройдет успешно, предлагайте свои проверенные рецепты блюд из кабачка в комментариях!

4 вкусных рецепта с фото

Кабачок — овощ универсальный. Не имея своего ярко выраженного вкуса, он служит прекрасной основой для приготовления различной консервации на зиму — салатов, икры и даже варенья. Одним из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок являются кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие кабачковые полоски с овощами и острыми специями маринуются в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я опробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фото, представляю вам. Уверена, вы найдете закуску по душе. Я не заготавливаю консервацию в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — пропорции продуктов и примерный выход блюда я указала.

Содержание:

Особенности приготовления кабачков по-корейски

  • Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. Я обычно добавляю к кабачкам морковь, сладкий перец, лук, зелень в большом количестве.
  • Если используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее компоненты: кроме натуральных специй ничего быть не должно. Это может повлиять не только на вкус кабачков, но и продолжительность их хранения (консервация может забродить).
  • То же самое касается и соли. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
  • Приготовить корейскую приправу можно в домашних условиях, зная ее состав. Обычно в нее добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухую, а не жидкую приправу.
  • Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой, а сверху поместите груз.
  • Количество приправы необходимо корректировать по своему вкусу. Лучше положить сначала меньше специй, попробовать и, при необходимости, добавить.

Для консервации в корейском стиле подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Старые плоды предлагаю вам переработать в кабачковую икру и закрутить ее на зиму — ну просто пальчики оближешь, как вкусно. Самые лучшие, по моему мнению, рецепты икры я опубликовала здесь.

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов приготовления корейского кабачкового салата. Его особенность заключается в том, что закуски можно есть сразу или закатать ее в банки для длительного хранения. Простерилизовать консервацию можно традиционным способом — в большой кастрюле с водой либо в духовке.

Ингредиенты:

Основные:
кабачки — 2 кгрепчатый лук — 400 г
морковь — 400 гсладкий болгарский перец — 4 шт. среднего размера
чеснок — 100-150 гсвежая зелень — средний пучок
Для маринада:
масло подсолнечное (дезодорированное) — 150 млсахар-песок — 150 г
столовый уксус (9%) — 100 млсоль поваренная среднего помола — 1,5 ст. л.
кориандр молотый — 1-2 ч. л.сушеная измельченная паприка — 1-2 ч. л.
жгучий перец (в порошке) — 1 ч. л. без горкичерный молотый перец — 1/2 ч. л. (по вкусу)

Выход: 2 литровых (4 полулитровых) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

-1-

Морковь помойте, очистите, натрите на терке для корейских салатов.

Мытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкой соломкой или тоже натрите.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Перец порежьте полосками.

-2-

Чеснок мелко порубите ножом.

Если будете заготавливать корейские кабачки на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов. Если готовите закуску сразу на стол, петрушку или укроп можно просто тщательно промыть. Чистую зелень измельчите.

Все подготовленные овощи сложите в большую миску.

Для приготовления маринада смешайте масло, уксус, соль, специи.

-3-

Влейте маринад к кабачкам с морковью. Перемешайте содержимое миски руками, немного сдавливая салат, чтобы он быстрее пустил сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

За это время овощи пустят довольно много сока, поэтому дополнительная жидкость при консервации салата не добавляется. Кабачки можно подавать к столу или закатать на зиму.

Разложите кабачки по чистым сухим банкам — литровым или полулитровым. Простерилизуйте наполненные банки в большой кастрюле с кипящей водой. Литровые банки — в течение 20 минут, полулитровые — 15 минут.

Закройте кабачки винтовыми крышками или закатайте ключом. Переверните банки. Если в течение 10-15 минут не появилась течь, поставьте консервацию в нормальное положение, укутайте. Остывшие кабачки уберите на хранение.

-4-

Храните в погребе или кладовке. Срок хранения консервации — 1 год.

Кабачки — не единственный овощ, который можно готовить по мотивам корейской кухни впрок. Также очень вкусными получаются огурцы по-корейски. Как их заготовить на зиму, смотрите в этой небольшой подборке рецептов.

Заготавливаем на зиму кабачки по-корейски по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами кипятятся в маринаде и раскладываются по банкам горячими, поэтому дополнительно стерилизовать тару перед закладкой не требуется. Несмотря на применение термообработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно корректировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

кабачки — 1 кгморковь — 300-400 г
приправа для моркови по-корейски — 1,5 ч. л.чеснок — 3-4 зубчика
горчица (сухая или в зернах) — 1 ч. л. (по желанию)растительное масло — 70 мл
уксус 9% — 50 млсоль — 0,75 ч. л.
сахар — 2,5-3 ст. л.вода питьевая — 100-150 мл

Выход: примерно 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

-1-

Кабачки натрите на корейской терке. Таким же образом измельчите морковку. Пересыпьте тертые овощи в большую кастрюлю. Подготовьте смесь специй. В этом рецепте я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы либо горчичный порошок. Подготовьте остальную приправу. Я составляла ее сама: взяла сладкую паприку, красный и черный перцы, зерна кориандра. Такой же состав и у большинства магазинных приправ, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим в ходе приготовления позже, только чеснок будет свежим. Положите приправу.

-2-

Засыпьте в кастрюлю сахар и нужное количество соли. Влейте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам. Перемешайте салат. Оставьте при комнатной температуре на 3-6 часов. Чтобы стимулировать выделение сока, можно поставить гнет. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока образовалось мало, потребуется чуть больше жидкости. Если достаточно, влейте буквально треть-половину стакана.

Обратите внимание:

Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите ее количество при добавлении.

-3-

Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Готовьте на среднем огне в течение 15-20 минут (после закипания), помешивая. Разложите горячие кабачки по вымытым с содой, просушенным банкам. Закупорьте стерильными крышками. Переверните консервацию на 10 минут, чтобы проверить течь. Остудите под плотной тканью, спрячьте до зимы.

-4-

Кабачки получаются умеренно острыми и солеными, морковь дает пикантную сладость, а корейские специи — аппетитный аромат. Первую пробу можно снимать сразу же, если немного салата не поместилось в банки.

Кабачки хорошо сочетаются с любыми маринадами и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами консервированных маринованных кабачков предлагаю ознакомиться вот тут.

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Очень быстро и удобно готовить такую консервацию. Вам необходимо только натереть овощи, добавить приправу и другие компоненты маринада, дождаться выделения сока и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из чего будем готовить:

молоденькие кабачки — 1,5 кгморковь — 400 г
соль — 1 ст. л. (без горки)сахар — 4 ст. л.
готовая приправа для моркови по-корейски — 1-2 ст. л.подсолнечное масло без запаха — 120 мл
столовый уксус (9%) — 80 мл

Выход: 1 литровая (2 полулитровых) банки.

Пошаговый фото рецепт:

-1-

Помойте и измельчите кабачки длинными тонкими полосками на специальной терке.

Помытую, очищенную морковку измельчите таким же способом. Сложите овощи в глубокую миску.

Всыпьте сахар и соль.

-2-

Влейте укус и масло. Добавьте корейскую приправу, перемешайте. Дайте салату настояться при комнатной температуре в течение 1-3 часов.

-3-

Этот быстрый рецепт не предполагает использование горячего маринада или рассола. Основная жидкость — это овощной сок, смешанный с маринадом. Его выделится довольно много, как вы можете видеть на фото.

Для заготовки на зиму разложите закуску по вымытым и просушенным банкам. Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизуйте полулитровые банки с консервацией 15, а литровые — 20 минут с момента нагрева духового шкафа.

-4-

Закупорьте кабачки чистыми сухими крышками. Остудите в перевернутом виде и спрячьте.

Также впрок можно заготовить и корейскую морковку. Это очень удобно: открыл зимой баночку с оранжевым салатом и сразу поставил на стол. Не нужно ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Проверенные способы приготовления я описывала в этой мини-подборке.

Рецепт кабачков по-корейски кружочками (полукружьями), без морковки, в томате

В традиционные корейские блюда томат добавляется редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю селедку по-корейски с добавлением томатной пасты, и вот решила попробовать заготовить в похожем маринаде кабачки. Экспериментом я полностью довольна, поэтому делюсь этим способом приготовления и с вами.

Требуемые ингредиенты:

кабачок — 1,5 кгтоматная паста/соус — 150/250 г
сахар — 100 г (0,5 ст. 250 мл)масло подсолнечное — 70 мл
соль — 0,5-1 ст. л.*приправа для овощных салатов по-корейски — 2-2,5 ч. л.
уксус 9% — 60 млчеснок — 5-8 долек

*Зависит от содержания соли в соусе и приправе (если используются готовые).

Выход: 1,5 л.

Порядок готовки:

-1-

Кабачки нарежьте кружочками или половинками кружков толщиной примерно 0,5-0,7 см. Сложите их в кастрюлю, добавьте приправу. В томатную пасту добавьте соль и каменную соль. Добавьте стакан горячей воды, размешайте до однородности.

Совет:

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо скорректировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

Перелейте томат в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.

-2-

Очищенный чеснок натрите на мелкой терке, переложите в кастрюлю. Туда же влейте столовый уксус. Варите на медленном огне 25-30 минут до мягкости. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Храните в прохладном, темном помещении.

-3-

Снимать пробу можно сразу, но, настоявшись, кабачки становятся гораздо вкуснее.

Очень достойный вариант консервированных закусок — кабачки в кетчупе чили. Готовятся они весьма просто, а результат вас впечатлит. Хрустящие кабачковые брусочки в томатном маринаде отлично сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуйте!

Приятного!

9 самых вкусных рецептов быстрого приготовления на зиму

Здравствуйте хозяюшки!

Сегодня вновь буду вас удивлять интересной овощной закуской, которая в прошлом году меня покорила. Я тогда попробовала только пару рецептиков, и теперь с уверенностью могу сказать, что кабачки по-корейски — это одна из наших любимых заготовок на зиму. Она в нашей семье идет на первом месте. Мне нравиться, что это блюдо готовится быстро, а получается просто великолепно и вкусно.

Вид у этого остренького чуда довольно привлекательный. При чем вы можете экспериментировать и каждую баночку закрывать абсолютно по-разному. Большинство жителей России почему-то привыкли кабачок натирать в виде соломки. Но на просторах интернета довольно-таки много и других разновидностей.

Предлагаю сегодня рассмотреть их все, а за одно, если вы ни разу не пробовали такой кулинарный шедевр, то насмотрясь на эти фотки, влюбитесь и точно захотите приготовить. Ведь не с проста вы очутились на этой страничке.

Обычно, когда год урожайный, то мы частенько задумываемся над тем, что же сделать из кабачков, мы обычно сразу делаем оладушки, добавляем их в котлетки, и даже варим варенье или готовим на ужин запеканку в духовке.

Это все хорошо, но все таки хочется иногда, чего-то поострее. Или сегодня в вашем доме праздник? То, тогда вы можете преподнести им такой корейский салат из кабачков. Который вы приготовите за пару минут, а потом можно и закатать в стеклянные емкости, чтобы угощать всех зимой.

Я надеюсь, что эти нашумевшиеся хиты подарят вам, как и мне незабываемый восторг. Поехали, друзья!

Кабачки по-корейски — самый вкусный рецепт быстрого приготовления

Начинаем беседу, как обычно с самого наипростейшего варианта, но на самом деле получается вкуснятина неимоверная. А в чем собственно фишка? Как могли заметить в социальных сетях таких как одноклассники, этот рецепт рекламируется чуть ли не каждый день, и на его приготовление уходит примерно 2 часа. То есть ему можно присвоить звание на скорую руку.

Во-вторых, всегда можно разнообразно украсить при помощи этого салата обеденный стол, ведь кабачки можно порезать хоть кольцами, хоть кружками и тогда ваши близкие подумают, что вы купили такую закуску на рынке. А вот и нет, приготовили в домашних условиях. И в-третьих, поедаются овощи мгновенно, что и глазом не успеете моргнуть.

И еще запомните, кабачки по-корейски уплетаются всегда самыми первыми, если вы их приготовите на праздничный стол или достанете из погреба такую заготовку.

Нам понадобится:

  • Молодые кабачки – 1000 г
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Репчатый лук – 1 головка
  • Чеснок – 5 зубков
  • Соль – 2 ч.л
  • Сахар – 2 ч.л
  • Кориандр/приправа для морковки по-корейски — 0,5 ст.л
  • Острый перец – 0,5 ст.л
  • Уксус – 3 ч.л
  • Растительное масло – 8 ст.л.
  • Соевый соус – 0,5 ч.л по желанию
  • Петрушка, укроп — по желанию
  • Кориандр или смесь перцев — по желанию
  • Острый перец и приправа для корейской моркови — 1 ч.л или на свой вкус
  • Кунжут — щепотка для красоты

Этапы:

1. Для того, чтобы аккуратно и красиво преподнести этот салат необходимо взять специальную терку для корейской моркови. При помощи нее натрите кабачки и морковь, вот так как показано на фото.

Если у вас до сих пор нет такого приспособления, то воспользуйтесь бабушкиным методом, а именно порубите тонкими ломтиками острым ножом).

2. Для того, чтобы овощи пустили сок положите соль и сахар. Размешайте своими руками и дайте постоять столько, сколько у вас есть свободного времени ( к примеру 15-30 минут), хорошо будет если пройдет 2 часа. Настаиваться чашка с содержимым должны при комнатной температуре.

После чего, весь образовавшийся сироп слейте и отожмите массу.

3. Теперь присыпьте молотым кориандром, вместо него отлично подойдет смесь перцев. А также положите острый красный молотый перец и корейскую приправу для моркови. Здесь можно в принципе вносить любые составляющие, те которые вы любите.

4. Дальше следуйте такому плану, кухонным ножом порежьте репчатый лук на полуколечки, а чеснок измельчите мелко или пропустите через пресс.  Лук необходимо пожарить на растительном масле до золотистой корочки, а чеснок в свежем виде внесите к салату.

5. Как только лучок готов, выложите его в миску, а оставшимся маслом залейте также эту овощную массу. Добавьте уксус и соевый соус. Перемешайте.

6. Теперь осталось только внести мелко порубленную зелень и размешать. Чтобы все получилось и смесь хорошо промариновалась необходимо чашку накрыть крышкой или пищевой пленкой и поместить в прохладное место, например холодильник. В таком виде готовый продукт должен постоять около 1 часа, но лучше будет если 3-4 часа.

Подавайте с кунжутными семечками, которые только украсят и принесут некий волшебный декор этому блюду. Приятного аппетита!

Лучший рецепт кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

Обычно все корейские рецепты в своем составе подразумевают внесение моркови. Это уже привычный продукт, если мы слышим эти слова. Но, вот первый вариант будет без нее. Поэтому если вы не любитель этого овоща, или неожиданно его не оказалось под рукой, то эта небольшая инструкция поможет во всем разобраться.

Кроме этого, ведь можно, чтобы улучшить вкус добавить запашистый чеснок или лук. А также зачастую вносят приправу для корейской моркови или специю чим-чим.

Список продуктов довольно простой, как говорится сейчас из него сделаем конфетку. Вы только посмотрите на него. Делайте единственно в небольших баночках, чтобы открыли — съели. Обычно берутся литровые или пол литровые емкости. Хотя, видела уже, что и в трехлитровых закрывают, у кого семьи большие. Ах-ха).

Мне понравилось сразу два рецепта таких остреньких кабачков, и поэтому я непременно хочу вам показать оба варианта. А вы уж сами определяйтесь, какой возьмете за основу.

Нам понадобится:

  • кабачок — 500 г
  • уксус 9 процентов — 2 ч.л
  • чеснок — 4-5 зубчиков
  • укроп — пучок
  • лук репчатый — по желанию 1 шт.
  • соль — 1 ст.л
  • смесь перцев горошком — по желанию 0,5 ст.л
  • корейская приправа — 0,5 ст.л

Этапы:

1. Подготовьте к работе в первую очередь овощи и зелень. Помойте тщательно в прохладной проточной воде. С кабачков срежьте острым ножом хвостики. Если плоды молоденькие, то кожурку можно не срезать, если уже застарелые и слишком плотные, то удалите. Семена также выньте. Порубите их на продольные не слишком длинные сегменты или дольками.

Чеснок очистите от шелухи и порубите мелко на небольшие кружочки. Укроп накрошите мелко. Если будете добавлять репчатый лук, то его очистите и тоже порубите на кусочки.

2. Затем высыпьте в кастрюлю все необходимые специи, положите соль, корейскую приправу. Влейте уксус и воду. Размешайте. Теперь остается внести чеснок и лук.

3. Такой маринад закипятите и проварите около 5 минут. Аромат будет доноситься до ваших соседей))).

4. Далее возьмите баночку и произведите стерилизацию, то есть подержите ее над паром или же прокрутите в микроволновке. Крышку следует также хорошо вымыть пищевой содой, а затем также прокипятить.

В подготовленную и насухо вытертую емкость поместите брусочки кабачков. И кипящим маринадом залейте. Накройте металлической крышкой и произведите закатку специальным ключом. Далее баночку разверните другой стороной, оденьте в покрывало и дайте равномерно исчезнуть теплу.

Таким образом, овощи равномерно промаринуются.

Далее спустите заготовку в подвал или пробовать можно уже через 1 сутки.

Такой клевый салатик станет суперским дополнением к любому гарниру или тефтелям. Приятного аппетита!

И вот, как обещала второй способ закатывания, отличается он от первого тем, что, во-первых, все овощи нарезаются кубиком, и в ингредиентах присутствует болгарский перчик. Что делает еще краше столь божественное блюдо.

Нам понадобится:

  • кабачки — 2,5 кг
  • перец болгарский сладкий — 2 шт.
  • семена сельдерея и куркума — 0,5 ч.л
  • соль —0,5 ч.л
  • сахар — 1 ч.л
  • уксус 9 %— 4 ст.л
  • корейская приправа — 1 ч.л
  • семена горчицы — щепотку

Этапы:

1. Кабачки измельчите в виде маленьких кубиков ножом.

Совет! Или можно воспользоваться овощерезкой, такой как найсер-дайсер. Она всегда выручит, если у вас большой объем работы.

2. Таким же образом, поступите с болгарским перцем. Предварительно почистите его от семян и плодоножки, а также уберите белые прожилки.

3. Все овощи высыпьте в большой тазик и перемешайте между собой. Посолите и добавьте сахарный песок. Влейте сразу же уксус.

4. Переместите тазик на плиту, и сделайте режим на средний огонь. Как только, эта каша закипит добавьте корейскую приправу и остальные специи и приправы. Размешайте. Можно потомить пару минут, помешивая.

5. Затем стерильным половником разлейте по стерильным банкам такой бравенький салатик.

6. Не забудьте попробовать. А потом заверните под железную крышку закаточной машинкой или же оденьте обычные завертывающие крышки. Также прям в горячем виде банки нужно перевернуть головой вниз, затем укутайте в плед и дайте остыть до комнатной температуры.

Вот она чудесная заготовка, которая будет поистине радовать вас в зимнее вечера и напоминать о лете. Приятного аппетита!

Хе по-корейски из кабачков с острыми приправами

Ну, друзья, зацепил меня еще один сюжетик с канала ютуб. А знаете чем? Дело в том, что автор предлагает добавить еще один овощ, который отлично сочетается с цукини и знаете какой, это баклажаны. Заинтригованы, тогда нажимайте на кнопку просмотра и слушайте и внимательно. А список продуктов смотрите прямо сейчас.

Нам понадобится:

  • баклажаны — 3 шт.
  • цукини -1 кг
  • морковь — 3 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • перец салатный — 1-2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • помидоры — 3-4 шт.
  • приправа для корейской моркови — 1 пакетик
  • масло растительное — 130 мл
  • сахар — 1 ч.л
  • соль — 1 ч.л
  • уксус 9% — 1 ч.л
  • чеснок — 4 дольки
  • соевый соус — 1 ст.л

Салат из кабачков по-корейски — рецепт быстрого приготовления кружочками на зиму

Как, хотите, но можно сделать такую закуску хоть кусочками и даже кругляшками, как выражается современная молодежь. В любом случае при поедании этой закуски точно будете пальчики облизывать. А знаете почему? Ведь обязательно нужно взять разного рода специи, и определиться с их количеством.

Мне очень нравиться использовать уже готовые наборы, которые продаются у нас сейчас в любом магазине или супермаркете, они так и называются «для корейских салатов». Так, что можете не мудрить, за вас уже все сделали. А если хотите, все таки ярких впечатлений и произвести фурор, то тогда, пожалуйста, читайте далее, смотрите, какой необычный список ингредиентов.

Как, видите используется горчица, именно она подарит новый пряный вкус, и вы не устоите перед этим ароматом. Берите себе на заметку, пока я разрешаю, ах-ха).

Нам понадобится:

  • кабачки (цукини) — 1 кг
  • уксус 9% — 4 ст.л
  • соль — 4 ч.л
  • сахар — 0,5 ст.л
  • сухая горчица — 0,5 ст.л
  • зерна горчицы — 0,5 ст.л
  • лук — 1 головка
  • вода-кипяток — 2 ст.
  • куркума — 0,5 ст.л

Этапы:

1. Соедините куркуму и зерна горчицы вместе. Куркума поможет очистить ваш организм от негативных воздействий, и еще окрасит заготовку в прекрасный цвет. В другой емкости перемешайте сахарный песок и соль.

2. Цукини вымойте, обрежьте кончики и затем воспользуйтесь острым ножом, порубите кружочками овощи. Кстати говоря, можно использовать обычную овощерезку, если вместо шайбочек хотите нарезать тонкими пластинками или ленточками. Ведь можно вообще сделать дуэт.

Также, используя декоративный нож смастерить такой шедевр. Смотрите, как задорно выглядит.

3. Следом очередь репчатого лука. Покрошите его на полукольца.

4. На подготовленные тонко порезанные овощи высыпьте белые сыпучие ингредиенты, то есть сахар и соль. Размешайте руками и дайте постоять около тридцати минут. Выделится немного сока.

5. Далее вносите уксус, резаный лук и вскипятите один бокал воды. Залейте им массу из кабачков. А другой стаканчик тоже залейте кипятком, где были смешаны зернышки горчицы и куркумы, добавьте сухую горчицу, перемешайте. Таким зельем залейте кабачки.

6. Как видите, этот простой рецепт оказался даже без варки и конечно же без стерилизации. Дальше вам нужно сразу же переместить салат в чистые банки и закрыть металлическими крышками на длительное хранение. Разместите банки в противоположную сторону, накройте шубой и дайте остыть.

Если нет сил ждать, то можете оставить закуску в чашке на ночь, а утром уже пробовать и дегустировать.

7. Вышло обалденно красиво, что не может не радовать! Приятных впечатлений!

Кабачки с приправой для корейской моркови (простой рецепт без болгарского перца)

Вновь еще одна диковинка, которая пользовалась большим спросом помню несколько лет назад, но из-за своей популярности она не умолкает и сегодня. Поэтому берите и тоже пользуйтесь этим руководством, ведь данная закуска, приготовленная по этому способу будет еще с помидорами, а значит выйдет еще сочнее и слегка иметь томатный вкус.

А ты знал? Второе название у этого блюда, это хе. Кто бы мог подумать, народ еще и не такое придумывает!

Нам понадобится:

  • кабачки — 1,5 кг
  • помидоры — 700 г
  • луковица —1 шт.
  • чеснок —3 шт.
  • морковь — 2-3 шт.
  • укроп — по желанию
  • сахар — 0,5 ст.
  • уксус 9% — 0,5 ст.
  • соль — 2,5 ст.л
  • растительное масло — 2 ст.л
  • приправа для корейской моркови — пакетик
  • лавровый лист – 2 шт.
  • перец черный горошком
  • вода — 5 ст.

Этапы:

1. Подготовьте все продукты к работе. Сначала все вымойте, а дальше кабачки порубите на кругляшки. Помидоры берите средних размеров, чтобы их не крошить. Можно даже взять черри. Репчатый лук режется на кольца, свежую морковку накрошите брусочками, а чеснок просто очистите от шелухи.

2. В кастрюлю налейте воды и растительное масло, приготовьте рассол. Доведите смесь до состояния кипения, добавьте нужное количество соли, сахара, приправ и уксуса. Размешайте. Дайте покипеть пару минут.

3. В стерилизованные баночки разложите равномерно все подготовленные овощи. Плюс перчик горошком и лавровый лист, укроп.

4. А затем залейте горячим маринадом, не торопясь в каждую банку.

Вливайте сначала жидкость в самый центр, чтобы банка не лопнула. На низ можно положить металлический нож под банку, тоже для этой цели.

5. Каждую баночку переместите на решетку в кастрюлю или постелите полотенце. Залейте горячей водой по плечики банок, сверху положите крышки. Сделайте стерилизацию примерно 10-15 минут, после закипания воды.

6. Затем вытащите и заверните закаточной машинкой крышки довольно плотно, чтобы ничего не подбегало. Остужайте в перевернутом состоянии под одеялом 24 часа. Храните в погребе.

Острая закуска из свежих кабачков — рецепт для зимнего хранения

Еще одна новинка этого года, которая сейчас уже взрывает интернет, ведь именно остринка в этом варианте дает незабываемые нотки во вкусе. Если вы не фаворит такой кухни, то смело можете красный жгучий перец добавлять в умеренных количествах и всегда пробуйте на вкус.

Будьте уверены друзья на все 100 процентов, что этот шикарный корейский салатик исчезнет с вашего погреба быстрее, чем и вы сами этого не ожидаете. Все потому что его по праву можно назвать деликатесом. Пробуйте и не пожалеете!

А если нет возможности законсервировать в банки, то хотя бы приготовьте это блюдо и отведайте уже сегодня. Ведь такую заготовку можно пробовать уже через пару часов, а на резку всех продуктов уйдет 5-15 минут.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Все овощи и зелень ополосните холодной водой. Цукини  порежьте на небольшие кубики, при этом их нужно очистить от кожуры и убрать все семянки. Морковь натрите на терке, болгарский перец измельчите в виде соломки.

2. Зелень также покрошите мелко с зубчиками чеснока. А жгучий перец необходимо порубить на мелкие кусочки, хотите можно убрать из него семянки, ну а если пожелаете оставить, получится еще более острее. Ух, как же будет великолепно, словно огонек!

3. Нарезанные кабачки дополните всеми составляющими, залейте растительным маслом, понадобится около 400 мл, затем посолите и посахарите. Ну и конечно же внесите уксус. Именно он даст нужную нотку маринования. Перемешайте активно массу руками и дайте ей постоять пару часиков на столе (2-3 часа). Ха, можно кушать.

4. Затем разложите закуску по чистым сухим политровым баночкам и прикройте металлическими железными крышками. Каждую их них поместите в кастрюлю, в которую предварительно на дно постелите полотенце или киньте тряпку. Залейте водой по плечики баночек и включите огонь. Как вода закипит, ожидайте 20 минут, а после выключайте и закатывайте банки под специальный ключ.

5. Далее каждую стеклянную банку проверьте, плотно ли крышка прилегла и не подтекает ли в каких-либо местах. Необходимо после накрыть одеялом и дать остыть полностью. Храните в погребе и употребляйте спустя 1-2 недели или же позднее. Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт кабачков по-корейски — пальчики оближите!

И вновь еще одна новинка — рецепт с соевым соусом. Не знаю, как вы, а я решила испробовать данное чудо и подготовила вам такой небольшой мастер-класс. И теперь не нужно даже добавлять соль и сахар, ведь соевый соус вполне дает нужные оттенки для маринования.

Мне этот быстрый способ нравиться еще тем, что вы вполне прямо сегодня уже можете отведать это лакомство. Так, что ужин с улетной закуской вам обеспечен.

Нам понадобится:

  • кабачки (цукини) молоденькие — 1 шт.
  • соевый соус — 1/4 ст.
  • уксус — 1/4 ст.
  • чеснок — 2 зубчика
  • масло растительное— 0,5 ст.л

Этапы:

1. Приступите к резке овощей. Кабачки покрошите удобным для вас способом. Например, нарежьте их в виде половинок.

2. Чеснок покрошите мелким кубиком и внесите сверху на ломтики. Теперь посолите и залейте соевым соусом и уксусом, размешайте руками. Следом влейте растительное масло, также перемешайте. Подождите, чтобы масса постояла и промариновалась пол часа.

А если хотите полакомиться уже сегодня, то продержите 4-5 часов на столе.

3. Затем в отдельной таре закипятите воду, к этом времени кабачки со всеми составляющими должны уже лежать в чистых банках. Кипятком залейте овощную массу. Накройте крышками и закатайте. Затем утеплите ненужными вещами и ожидайте полного охлаждения.

Храните в прохладном месте, например в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

Корейские кабачки с болгарским перцем и морковью

Невероятно интересной является еще одна заготовка, которая сочетает в себе несколько разновидностей овощей. Кабачки используются, как и всегда сырыми и свежими. Кстати, если у вас их тьма тьмущая, то приготовьте из них варенье.

Нам понадобится:

  • цукини — 2 шт.
  • морковка — 1-2 шт.
  • перец сладкий болгарский — 1 шт.
  • петрушка, укроп
  • чеснок — 7 зубчиков
  • лук репчатый — головка
  • соль поваренная — 2 ч.л
  • сахарный песок — 4 ч.л
  • корейская приправа — 2 ч.л
  • острый перец
  • уксус 9%- 0,5 ст.
  • растительное масло — 90 мл

Этапы:

1. Проделайте основную работу, кабачки очистите от шкурки и нарежьте на продолговатые сегменты, морковку натрите на терке для корейской моркови, болгарский перец порубите стружкой. Репчатый лук на перышки и конечно же мелко измельчите зелень.

2. Затем все подготовленные продукты положите в нержавеющую миску. Выдавите небольшое количество чеснока через пресс для пикантности и ароматного духа.

3. Размешайте деревянной лопаткой и займитесь другим делом, а именно заливкой.

4. Именно от специального соуса будет зависеть конечный итог. В маленькую емкость внесите поваренную соль, сахарный песок и корейскую приправу для салатов, молотый жгучий перец.

5. И эту сыпучую смесь залейте растительным маслом и уксусом. Размешайте.

6. Остается все овощи залить таким маринадом и дать постоять на столе около 2-3 часов, а дальше законсервируйте.

А можно поступить иначе, употреблять уже сегодня на ужин.

7. Банки и крышки простерилизуйте и в них разложите полученную маринованную кабачковую смесь. Как видите вышло 2 банки по 0,5 л. Накройте крышками.

8. Переместите заготовки в кастрюльку, на донышко постелите полотенце, залейте водой по плечики и тушите после закипания 15-20 минут.

Если банку возьмете больше, к примеру это будет 1,5 л или 2 л емкость, то время соответственно придется увеличить (25-30 минут).

9. Затем закрутите специальным ключом и проверьте герметичность. Оденьте в одеяло и ожидайте 24 часа, после спустите в погреб. Желаю удачи!

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму в банках

Супер известный вариант, который вас точно порадует. Режутся все овощи соломкой или использовать можно приспособление для нарезки корейской моркови. Более подробно вы можете посмотреть этот видеосюжет с одного интернет канала на ютубе. Будет точно смачно, не пропустите!

Вот и все друзья, к концу подошла вновь эта заметка. Надеюсь вы уже на кухне творите такие овощные шедевры и радуете свою семейку. Всего всем самого доброго и наилучшего. Увидимся совсем скоро. До свидания.

С уважением, Екатерина Манцуроваа

самый вкусный рецепт на выбор

Кабачки по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я изложу в этой статье, относятся к моим любимым заготовкам, которые я делаю ежегодно.

Такой остренький салат из кабачков улучшит вкус рыбы и мяса, замечательно дополнит гречку и макаронные изделия, а основное достоинство этого блюда – кабачки готовятся без стерилизации (кроме одного рецепта). Если вы еще ни разу не готовили это пикантное соленье, рекомендую воспользоваться моими рецептами и обязательно его приготовить.

Кабачки по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации

Данный рецепт быстрого приготовления овощей по-корейски можно изменять по своему желанию, варьируя количество овощей и специй.

Необходимые продукты:

  • Кабачки – 2 кг;
  • Плоды моркови – 0,5 кг;
  • Головка лука и чеснока;
  • Сладкий перчик – 600 г;
  • Масло – 100 г;
  • Соус из сои – 50 мл;
  • Сахар – 2 ч. л.;
  • Перец кайенский – 1 ч. л.;
  • Кунжут – 20 г семян;
  • Уксус – 50 мл;
  • Горчица – 2 ч. л. зерен;
  • Соль – по вкусу.

Совет: по своей консистенции готовый салат должен получиться плотным, поэтому я чищу даже молоденькие кабачки.

Как готовим:

  1. Цуккини очищаем от семян и кожицы, а затем трем овощи на специальной терке.
  2. Предварительно очищенный от сердцевины сладкий перец нарезаю длинными тоненькими полосочками.
  3. Морковь я натираю на специальной терке для овощей по-корейски. Если таковой нет, можно нарезать овощ соломкой или пропустить через комбайн.
  4. Репчатый лук я нарезаю тоненькими полосами. При желании, можно приготовить салатик без лука.
  5. Головку чеснока перерабатываю с помощью чеснокодавилки или меленько шинкую ножом.
  6. Перекладываю все подготовленные ингредиенты в эмалированную миску и приступаю к заливке для кабачков.
  7. В кастрюльку с кипящей водой засыпаю специи и приправы: первоначально семена кунжута, затем зерна горчицы, сахар и соль. Тщательно перемешиваю и вновь довожу до кипения.
  8. Затем в смесь вливаю соус соевый, подсолнечное масло и уксус. И в последнюю очередь – добавляю острый перец (кайенский можно заменить на красный). Причем чем дольше кипит маринад с перцем, тем острее получится заливка. Мы не любим слишком острые блюда, поэтому я кипячу маринад с перцем не более минуты.
  9. Заливаю овощной салатик маринадом и кипячу еще две – три минутки. Затем можно раскладывать по банкам.

Маринованные кабачки отлично хранятся при комнатной температуре. Убирать в холодильник не обязательно.

Получается очень вкусно – пальчики оближите!

Хе по-корейски из кабачков с острыми приправами

Хе из кабачков – это один из самых вкусных рецептов кабачков по-корейски, который я когда-либо пробовала.

Салатик, приготовленный по этому рецепту, можно законсервировать на зиму. Но, делая закуску, совсем не нужно часами обжаривать овощи, достаточно только их нарезать, залить маринадом и разложить по баночкам.

На заметку хозяйке: овощи, входящие в состав блюда, не поддаются термической обработке, поэтому сохраняют питательные минералы и витамины. А в зимние дни это особенно важно.

Хе из цуккини получается нежным и ароматным. Как приготовить закуску, я сейчас опишу.

Мне понадобятся:

  • Цуккини – килограмм;
  • Плоды моркови – 2 шт.;
  • Перчик – 1 шт. болгарского;
  • Лук – 1 шт.;
  • Масло – пол стакана;
  • Чеснок – пол головки;
  • Приправа «Лотос» – 1 ч. л.;
  • Сахар и соль – по чайной ложке;
  • Кинза – щепотка сушеной;
  • Уксус – 1 ч. л.;
  • Зелень.

Делаем хе:

  1. Цуккини я тщательно мою и нарезаю тоненькими кружочками. Перекладываю овощи в глубокую посуду и заливаю их кипятком. Оставляю на 1-2 минутки, а затем сливаю жидкость и откидываю колечки кабачков на дуршлаг.
  2. Морковь очищаю от кожуры и натираю на специальной терке (если шинковки нет, можно ее нарезать тоненькой соломкой).
  3. Лук нарезаю полукольцами, а красный или желтый болгарский перчик — удлиненной соломкой.
  4. Нарезанные овощи и кабачки соединяю в эмалированной посуде, добавляю к ним меленько нашинкованную свежую зелень.
  5. Теперь самое время заняться маринадом для нашего быстрого блюда. Несколько очищенных головок чеснока я меленько нарезаю. В отдельной посуде смешиваю по чайной ложке соли и сахара, измельченный чеснок, острый перчик, уксус, приправу «Лотос» и измельченную сушеную кинзу.
  6. Все специи перемешиваю и заливаю маринадом овощи. Добавляю подсолнечное масло и вновь тщательно перемешиваю (каждый кусочек овощей должен покрывать маринад).
  7. Убираю салатик в холодильник на тридцать минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи полностью промариновались.

Через пол часика кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления которых я описала, можно подавать к столу. Ваши домочадцы обязательно оценят по достоинству это нежное, ароматное блюдо!

Кабачки с корейской морковкой и перцем на зиму

Этот рецепт корейской закуски понравится любителям болгарского перца. Отличие этого варианта кабачков по-корейски в том, что там кроме цуккини присутствуют и другие овощи, причем в большом количестве. Но обо всем по порядку.

Для приготовления блюда мне понадобятся:

  • Кабачки – 2,5 кг;
  • Плоды моркови – 1 кг;
  • Лук и чесночок – по 2 шт.;
  • Болгарский перчик – 500 г;
  • Масло – стакан подсолнечного;
  • Уксус – 150 г;
  • Сахар – стакан;
  • Соль – 70 г;
  • Корейская приправа – пол ст. л.

Приготовление:

  1. Первоначально я тщательно мою и очищаю овощи. Цуккини нарезаю тоненькими колечками.
  2. Болгарский перец очищаю от сердцевины и нарезаю соломкой. Репчатый лук можно нарезать соломкой.
  3. Теперь пришла очередь натереть плоды моркови на специальной терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски. А чеснок продавить через чеснокодавилку.
  4. Кабачки, морковь и перец заливаю уксусом, маслом, добавляю приправу, сахарю и солю. Тщательно все перемешиваю и оставляю мариноваться на три часа.
  5. Затем раскладываю овощи с приправой для корейской моркови по банкам и равномерно заливаю оставшимся маринадом.
  6. Стерилизую банки 20 минут, и закатываю под крышку.

Совет: если вы любите более хрустящие кабачки, колечки должны быть немного толще (1 – 1,5 см).

Кабачки по-корейски быстрого приготовления: рецепт самый вкусный

Здесь я опишу, как приготовить быстро остренькие кабачки. Эта нежная закуска понравится не только взрослым, но и детям. Итак, приступим.

Мне понадобятся следующие продукты:

  • Кабачки – 2 кг;
  • Чеснок – головка;
  • Укроп – пучок;
  • Уксус – треть стакана;
  • Масло – 80 мл;
  • Соль – 70 г;
  • Сахар – 35 г.

На заметку хозяйке. Если у цуккини толстая кожура, ее желательно срезать. У молоденьких кабачков с тонкой шкурой можно ее не срезать.

Пошаговое приготовление:

  1. Предварительно промытые овощи при помощи овощерезки я нарезаю тоненькими полосочками. Также можно нарезать кабачки кружочками, но тогда мариновать их необходимо будет немного дольше.
  2. Укроп и зубчики чеснока меленько нашинкую.
  3. В отдельной посуде я смешиваю подсолнечное масло с уксусом, сахарю и солю маринад, а затем заливаю смесью кабачки вместе с чесночком и зеленью. Перемешиваю.
  4. На тару с закуской ставлю тарелку с грузом на двадцать – тридцать минут.
  5. Затем убираю закуску в холодильник или можно зразу подавать к столу.

Быстрые кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

Моим домочадцам нравятся рецепты кабачков по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови. Такая приправка очень облегчает жизнь любителей остреньких блюд. Такую смесь можно найти в любом магазине, и стоит она совсем не дорого. Самый быстрый остренький салатик из кабачков готовится именно по этому рецепту.

Продукты:

  • Морковь – 2 – 3 плода;
  • Кабачки – 2 шт.;
  • Уксус – 4 ст. л.;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Сахар (песок) и соль – 1 ч. л.;
  • Кипяток – 1 л;
  • Острая корейская приправа – ½ столовой ложки.

Совет: если специальной терки нет, можно приготовить и более мелкий вариант закуски, натирая овощи на крупной стороне традиционной терки.

Готовлю:

  1. Предварительно промытые овощи я натираю на специальной шинковке для приготовления корейских овощей.
  2. Зубчики чеснока измельчаю при помощи пресса. Чеснок добавляю к цуккини и заливаю все уксусом. Сверху засыпаю приправой для моркови по-корейски, тщательно перемешиваю и оставляю мариноваться на 60 – 90 минут.
  3. Морковь также натираю на специальной терке, а затем обжариваю ее на сковороде до золотистого цвета. Добавляю к ней сахар и соль и в горячем виде смешиваю с морковью кабачки.
  4. Тщательно перемешиваю и убираю в холодное место на несколько часов настаиваться. Кабачки по-корейски на зиму, самый вкусный рецепт которых я описала, готовы.

Хорошее видео на тему:

Как вы смогли убедиться, кабачки по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я описала выше, готовятся быстро и просто. Обязательно попробуйте!

Салат из кабачков по-корейски на зиму с огурцами и помидорами

Ну вот и настала пора, когда мы начинаем закрывать вкусные домашние заготовки из овощей. Сегодня у нас на повестке дня — рецепт кабачков по-корейски на зиму с огурцами и помидорами. Этим рецептом с нами делится моя родственница, прекрасная жена, хозяюшка и мамочка четверых деток — Рузанна. Она то знает толк в хороших, вкусных заготовках, которые делает в больших количествах. Этот рецепт Рузанна немного переделала под себя и добавила к кабачкам свежие огурцы и помидоры. В таком исполнении салат получился ещё вкуснее.

автор рецепта — Рузанна Бурова

Ингредиенты:

(Выход: 4 банки по 1 л.)

  • Кабачки — 1 кг.
  • Огурцы — 10 шт.
  • Помидоры — 5-6 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Перец красный сладкий — 3 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Приправа для корейской моркови — 1 пач. (20 гр.) или 1 упаковка жидкой специи для корейской моркови (у нас жидкая специя)

для маринада:

  • Уксус 6% — 0,5 стакана
  • Подсолнечное масло — 0,5 стакана
  • Сахар — 0,5 стакана
  • Соль — 1 ст.л.

 

Как приготовить на зиму салат из кабачков по-корейски:

Кабачки моем, чистим и натираем на тёрке для корейской моркови. Можно использовать не слишком тонкую тёрку. Также натираем морковь. Огурцы можно нарезать соломкой или также натереть на тёрке. Помидоры нарезать соломкой. Перец также нарезаем соломкой. Чеснок просто выдавить через пресс или натереть на мелкой тёрке. Все овощи перемешать. Соединить с приправой для корейской моркови. Перемешать руками. Лучше всего делать это в большом глубоком тазу. Оставить всё в холодильнике на 5-6 часов.

Сделать маринад из уксуса, растительного масла, сахара и соли. Перемешать до полного растворения. Нагревать не надо!!! Залить салат и перемешать.

Разложить корейский салат по стерильным банкам, прикрыть крышками. Стерилизовать (банки объёмом 1 л.) 30-40 минут. Затем заказать под ключ или винтовыми крышками. Хранить этот вкусный салат рекомендуется в холодильнике или погребе (в прохладном месте)! Этот салат также можно кушать сразу, даже без стерилизации.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации пошаговый рецепт с фото

Кабачки по-корейски без стерилизации – быстрый рецепт обалденной закуски на зиму. Самое время максимально подготовиться к зиме, для того чтобы сделать рацион ярким, вкусным и разнообразным. Для этой зимней закуски лучше всего использовать готовую смесь специй, она придаст овощам пряный вкус. Такие кабачки получаются пикантными, сочными и очень вкусными. На мой взгляд, подавать к столу корейские кабачки лучше всего с мясными блюдами, кашей или рыбой.

Ингредиенты


  • Кабачки — 700 г
  • Морковь — 120 г
  • Лук репчатый — 80 г
  • Чеснок — 10 г
  • Вода — 0,5 л
  • Масло растительное — 60 мл
  • Соль — 1 ч.л.
  • Сахар — 0,5 ст. л.
  • Специи для корейских салатов — 1 ст. л.
  • Уксус 9% — 2 ст. л.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

  1. Очистить морковь и лук, овощи сполоснуть и просушить. Нарезать лук полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови.

  2. Кабачки вымыть и просушить, также натереть их на терке для корейской моркови.

  3. В кастрюле смешать воду и специи, добавить измельченный на прессе чеснок, кабачки, морковь, лук.

  4. Варить кабачки пять минут с момента закипания, в конце варки добавить в кастрюлю уксус, выключить огонь и снять кабачки с плиты.

  5. Моментально разложить кабачки по стерилизованным банкам и сразу же закатать стерилизованными крышками.

  6. Поставить банку с кабачками дном вверх, укрыть одеялом и оставить на сутки в покое. Спустя время перенести заготовку можно в кладовку или погреб.

  7. Пикантные кабачки по-корейски с огоньком разнообразят зимний рацион.

    Такую закуску можно приготовь сразу на стол, к примеру, вот по такому рецепту.

Приятного аппетита!

самый вкусный рецепт без стерилизации

Дачный сезон в самом разгаре и мы продолжаем знакомить вас с разнообразными рецептами вкусных и оригинальных домашних заготовок. Предлагаем законсервировать на зиму кабачки по-корейски. Большинство хозяек закрывают эти овощи двумя способами – маринуют или делают кабачковую икру. Чтобы разнообразить привычное меню, попробуйте закатать несколько баночек сочного овощного салата в пряном маринаде. Он обязательно придется по вкусу поклонникам пикантных блюд и станет отличным дополнением к ужину.

Пряные маринованные кабачки с морковью и другими овощами – прекрасная альтернатива привычной корейской морковке

Рекомендации по приготовлению

Для приготовления закуски в корейском стиле подойдут кабачки и цукини любого сорта. Перезревшие плоды тоже можно пускать в ход, главное, чтобы они не были вялыми и мягкими – их просто не удастся натереть на терке. С молодых плодов кожицу снимать не нужно, а вот зрелые нужно очищать хотя бы частично, оставляя небольшие участки кожуры для более насыщенного цвета готового салата.

Чтобы закуска не превратилась в кашеобразную массу, перед тем как натирать кабачки на терке обязательно удаляйте семечки и мягкую семенную часть.

Помимо моркови и чеснока в закуску из кабачков добавляют и другие овощи: лук, огурцы, болгарский и острый перец, баклажаны, помидоры и даже грибы. Из специй используют готовую приправу для корейской моркови или самостоятельно подбирают ассорти из ароматных приправ: кориандра, жгучего и душистого перца, куркумы, паприки и сушеного чеснока.

Закуска будет смотреться эффектнее, если поэкспериментировать со способами нарезки кабачков – их можно нашинковать соломкой, нарезать брусочками, тонкими пластинами или кружками (как на фото)

Из свежей зелени в такую заготовку чаще всего добавляют кинзу, петрушку и базилик, реже – укроп и зеленый лук. Также, корейские закуски дополняют небольшим количеством обжаренных кунжутных или тыквенных семечек, кунжутным маслом и соевым соусом. Уксус лучше использовать натуральный, например яблочный – он более мягкий и щадящий.

Рецепты

Существует немало вариантов заготовки кабачков по-корейски, однако чаще всего такой салат готовят с пастеризацией (стерилизацией). Кабачок – очень нежный овощ и прямая термическая обработка сильно влияет на вкусовые качества и внешний вид закуски.

Пикантные кабачки в корейском стиле лучше закатывать в небольшие банки – до 1 литра. Выход готовой продукции зависит от сочности овощей, поэтому подготовьте заранее несколько дополнительных баночек разного объема.

Кабачок по-корейски с морковью

Начнем с самого простого рецепта: кабачки, морковь, чеснок и специи – ничего лишнего. Закуска получается сочной, вкусной и в меру острой. Заготовку можно дополнить репчатым луком – в таком случае берите поровну (по 500 граммов) лука и моркови. Жгучесть и пряность регулируйте по вкусу, добавляя больше или меньше приправы и чеснока.

Время приготовления: 4-5 часов
Объем: 2-2,5 л

Ингредиенты:

  • кабачок – 2 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксус яблочный, 6% – 120 мл;
  • масло растительное – 100 мл;
  • приправа для корейской моркови – 30 г;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль каменная крупная – 2 ст. л.
Для придания блюду легкой сладости, пассеруйте морковь до мягкости, перед тем как смешать с кабачками.

Приготовление:

  1. Кабачки помыть и обсушить. Обрезать хвостики, по желанию очистить от кожуры. Разрезать напополам вдоль, удалить мягкую семенную часть. Натереть на терке для моркови по-корейски или использовать обычную терку с насадкой для тонкой соломки.
  2. Морковь почистить и помыть. Натереть соломкой.
  3. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс (можно натереть на мелкой терке).
  4. Выложить все овощи в удобную емкость, добавить горку соли, сахара и приправы. Тщательно перемешать, равномерно распределяя специи. Оставить на 30 минут, чтобы овощи пустили сок. Затем влить уксус и масло и еще раз перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 2-4 часа в прохладном месте. В течение этого времени несколько раз перемешать овощную смесь, поливая выделившимся соком.
  5. Помыть и простерилизовать банки и крышки.
  6. Разложить салат по банкам, плотно укладывая овощи. Залить соком по горлышко. Прикрыть крышками.
  7. На дно большой кастрюли постелить полотенце, поставить банки и залить прохладной водой по плечики. Поставить на огонь и довести воду до кипения. Банки объемом 0,5 л пастеризовать 15-20 минут после закипания, 1 л – 25 минут.
  8. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Вы можете приготовить этот салат без пастеризации. Замаринуйте овощи на 3-4 часа с солью, сахаром, приправами и маслом без добавления уксуса. Спустя время поставьте емкость с салатом на огонь, доведите до кипения и тушите, помешивая, 7-10 минут после закипания. Снимите с огня, влейте уксус, перемешайте и закатайте в стерилизованные банки. Переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Хранить такую консервацию лучше в холодильнике или погребе.

Если вам не терпится отведать вкусные маринованные кабачки, предлагаем посмотреть видеорецепт корейской закуски, которая будет готова к употреблению уже через 5-6 часов:

Корейские кабачки с огурцами и луком

Кабачки в сочетании с огурцами и луком получаются еще более сочными и нежными. Для приготовления зимней заготовки можно использовать переросшие огурцы, но их обязательно нужно очистить от семян. Рассчитывайте количество пряностей, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Время приготовления: 3-4 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

  • кабачок – 2 кг;
  • огурец – 1 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • лук репчатый (сладкий салатный) – 0,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус столовый, 9% – 100-150 мл;
  • масло растительное – 150 мл;
  • пряности молотые (кориандр, перец острый красный, перец черный) – по 1 ч. л./по вкусу;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль каменная крупная – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Кабачки и огурцы помыть и обсушить. Обрезать хвостики, разрезать пополам и удалить мягкую семенную часть. По желанию очистить от кожуры (полностью или частично). Нашинковать соломкой.
  2. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке.
  3. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
  4. Чеснок почистить и помыть. Пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
  5. Выложить овощи в удобную емкость, добавить соль, сахар и пряности. Тщательно перемешать. Оставить на 30 минут. Затем влить уксус и масло. Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (перемешивать каждый час).
  6. Помыть и простерилизовать банки и крышки.
  7. Разложить салат по банкам (плотно, слегка придавливая ложкой) и залить остатками маринада так, чтобы он полностью покрывал овощи. Накрыть крышками. Пастеризовать полулитровый банки в течение 20 минут после закипания, литровые – 25 минут.
  8. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания.
Соотношение овощей в закуске можно регулировать по своему вкусу: вы можете положить равное количество кабачков и огурцов, добавить больше моркови или лука.

Предлагаем вам посмотреть видеорецепт пикантной корейской закуски из кабачков с помидорами:

Зимний салат по-корейски из кабачков с болгарским перцем

Конечно вкусы у всех разные, но именно эту ароматную, сочную и пряную закуску без преувеличения можно назвать самым лучшим рецептом кабачков по-корейски на зиму. Душистые травы, болгарский перец, жгучий перчик чили и соевый соус придают неповторимый вкус и острую пикантность. Регулируйте количество приправы, чеснока и чили по своему усмотрению. Перед закруткой, пробуйте салат на сахар и соль.

Время приготовления: 4 часа
Объем: 3-3,5 л

Ингредиенты:

  • кабачок – 2,5 кг;
  • морковь – 0,7 кг;
  • перец болгарский – 0,7 кг;
  • перец острый стручковый – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • зелень свежая (петрушка, базилик) – по 1 пучку;
  • приправа для моркови по-корейски – 30-40 г;
  • уксус яблочный, 6% – 150-200 мл;
  • масло растительное – 150 мл;
  • соус соевый – 50 мл;
  • сахар – 5 ст. л.;
  • соль каменная крупная – 2-3 ст. л.

Приготовление:

  1. Кабачки помыть и обсушить. Обрезать хвостики, разрезать пополам и удалить мягкую семенную часть. Натереть на терке для овощей по-корейски.
  2. Болгарский перец помыть, вырезать сердцевину и очистить от семян. Нашинковать соломкой.
  3. Морковь почистить и помыть. Нашинковать соломкой.
  4. Чеснок почистить, помыть и пропустить через пресс.
  5. Острый перец помыть, обрезать хвостик и покрошить кольцами.
  6. Зелень помыть, обсушить и мелко порубить.
  7. Смешать все овощи в подходящей емкости. Добавить сахар, соль и приправы. Перемешать, равномерно распределяя специи. Оставить на 30 минут. Влить уксус, соевый соус и масло. Перемешать и оставить на 3-4 часа (перемешивать 1 раз в час).
  8. Простерилизовать банки и крышки.
  9. Разложить салат по банкам и залить оставшимся маринадом. Прикрыть крышками. Пастеризовать на медленном огне 20-30 минут после закипания, в зависимости от объема банок.
  10. Закатать крышками, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до остывания.

Рекомендуем к просмотру видеоинструкцию по приготовлению похожей пикантной закуски из кабачков с добавлением лука и укропа:

Если у вас нет времени на нарезку овощей, воспользуйтесь простыми рецептами быстрой засолки кабачков на зиму в банках, опубликованными в статье на нашем сайте.
Об авторе: Анастасия Дорошенко

В прошлом – бизнес-аналитик, ныне – фрилансер, кулинар и путешественник со стажем. В поездках по миру познакомилась с особенностями национальных кухонь разных стран. Любит кулинарные эксперименты и открыта всему новому. Поклонница восточной, мексиканской и средиземноморской кухонь. Проживает в теплой климатической зоне, выращивает в саду оливки, цитрусы и виноград. С радостью готова поделиться с читателями накопленным опытом и знаниями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

От сортовых помидоров можно получить «свои» семена для посева на следующий год (если сорт очень понравился). А с гибридными это делать бесполезно: семена-то получатся, но они будут нести наследственный материал не того растения, с которого взяты, а его многочисленных «предков».

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

рецептов быстрого питания на зиму и сейчас. Хе по-корейски из острых кабачков

Любите острые салаты, приготовьте закуску быстрого приготовления из маринованных кабачков по-корейски. Я собрал для вас самые вкусные рецепты, которыми с радостью поделюсь. Неприхотливый овощ растет практически у всех дачников. Низкая калорийность, обилие полезных веществ сделали кабачки популярными среди любителей здорового питания.

Секреты вкусной кухни

Завораживает огромное разнообразие блюд, среди которых лидируют маринованные кабачки.Острый ароматный корейский салат — прекрасная закуска и гарнир. Благодаря обилию различных приправ можно разнообразить вкус блюда и придумывать все новые и новые рецепты.

Для блюда лучше брать молодые экземпляры, они быстрее маринуются и имеют тонкую кожицу.

Кабачки для маринования нарезать можно любым способом, не беда. Разделите овощ на дольки, соломки, тарелки, небольшие кусочки. Главное в предлагаемых рецептах — соблюдение пропорций ингредиентов.Именно правильное сочетание приправ придает неповторимый вкус любимому блюду. Для приготовления острых кабачков на зиму подходят все способы, но конкретно о приготовлении я расскажу отдельно.

Рецепт самых вкусных корейских кабачков

Многие считают, что достойного вкуса салата можно добиться, только добавив корейскую приправу для моркови. Постараюсь отговорить приверженцев этого утверждения, предложив рецепт, который считаю самым простым и вкусным.

Вам понадобится:

  • Кабачки средние — 4 шт.
  • Перец сладкий (возьмите красный — салат получится нарядным).
  • Морковь — 3 шт.
  • Дольки чеснока — 4 шт.
  • Лампочка.
  • Семена кунжута — 2 маленькие ложки.
  • Кунжутное масло большая ложка.
  • Соевый соус большой ложкой.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Уксус столовый — 2 маленькие ложки.
  • Масло подсолнечное — ½ стакана.
  • Перец острый острый — 2 чайные ложки.
  • Черный перец, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Очистить кабачки, нарезать кружочками. Очень молодые экземпляры, с тонкой кожицей, чистить нельзя.
  2. Поместить в миску и посыпать солью. Давите с гнетом и занимайтесь другими делами в течение 2 часов. Кружки дадут сок и соль.
  3. Морковь натереть на крупной стружке (для приготовления корейских блюд можно использовать специальную терку).
  4. Лук нашинковать полукольцами.Тушить в сковороде немного масла до прозрачности.
  5. Зубчики чеснока мелко нарезать. Болгарский перец разделить соломкой.
  6. Слить лишний сок из емкости с кабачками, добавить подготовленные овощи.
  7. Посыпать специями, влить уксус, соус, масло. Перемешать, попробовать маринад с солью и пряностями. При необходимости добавьте. Маринад должен быть немного сильнее желаемого вкуса.
  8. Поставьте закуску в холод и оставьте на час. Попробуй еще раз. Если салат пропитался недостаточно, подождите еще время.

Маринованные кабачки с морковью по-корейски

Рецепт легкой в ​​приготовлении закуски — с корейской приправой для моркови. Многие предпочитают сами собирать состав приправы. Для неосведомленных я хотел бы сообщить, что в его состав обязательно должны входить кориандр, мускатный орех, кардамон, гвоздика и черный перец.

Возьмите:

  • Кабачок — килограмм.
  • Морковь — 3 шт.
  • Масло подсолнечное — 50 мл.
  • Чеснок — пара зубчиков.
  • Соль чайная ложка.
  • Приправа для моркови — ложка.
  • Сахар — 50 гр.

Как приготовить:

  1. Кабачки нашинковать кружочками, либо нашинковать на корейской терке. То же самое проделайте и с морковью.
  2. Овощи соединить в миске, всыпать сахар, посолить.
  3. Добавьте измельченный чеснок, корейскую приправу.
  4. Нагрейте растительное масло, дайте ему закипеть и влейте в салат.
  5. Перемешать и поставить на час на холод.

Быстрая закуска из кабачков по-корейски с медом

Диетическим салатом назвать нельзя, так как мед добавит калорий.Острый и слегка сладковатый салат настолько вкусен, что хоть раз рискуешь своей фигурой.

Вам понадобится:

  • Овощ — 500 гр.
  • Соль — ½ ложки.
  • Масло подсолнечное — 100 мл.
  • Соевый соус — ложка.
  • Мед — 2 маленькие ложки.
  • Дольки чеснока — 3 шт.
  • Острые специи — кардамон, красный перец, гвоздика, кориандр.

Подготовка:

  1. У взрослых кабачков удалить огрубевшую кожицу, нарезать тонкими ломтиками.Посыпать солью и отставить на полчаса.
  2. В отдельной посуде смешать мед с соусом, специями, измельченным в кашицу чесноком.
  3. Нагрейте масло, полейте салат и хорошо перемешайте.
  4. Хранить в холодильнике не менее получаса. Тогда приступайте к дегустации.

Фастфуд Корейский кабачок

Быстрый способ приготовить несладкое блюдо. Подходит для приготовления быстрой закуски, когда вам нужно срочно накрыть стол в любой момент.

Приготовление:

  • Овощ — 1 кг.
  • Морковь — пара штук.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Лук репчатый.
  • Масло растительное — 150 мл.
  • Сахар в ложке.
  • Болгарский перец.
  • Перец чили стручковый.
  • Уксус столовый — ложка.
  • Соль ложечная.
  • Зелень любая.

Как приготовить:

  1. Кабачки, нарезанные кружками, залить кипятком. Через пару минут слейте жидкость.
  2. Натереть морковь крупно, перебросить цуккини.
  3. Лук нарезать полукольцами, у перца удалить серединку и разделить соломкой. Отправляем в миску. Затем добавить измельченную зелень (петрушку, укроп).
  4. Маринад: измельченный чеснок, уксус, масло, соль, черный перец, сахар. Смешайте, поработайте блендерами, чтобы смешать равномерно, и вылейте содержимое чаши.
  5. Если масса не покрыта полностью, придавить с гнетом в течение 30 минут.

Самый вкусный острый салат из корейских кабачков

Я перепробовала все виды корейских салатов, но этот рецепт получил высокую оценку.Приготовить его невероятно просто, а остроту можно отрегулировать самостоятельно, добавив специи.

  • Кабачок — около килограмма.
  • Дольки чеснока — 3-4 зубчика.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Приправа для моркови по-корейски.
  • Уксус 9% — 70 мл.
  • Различные виды перца (обязательно острый чили), соль и сахар по вкусу.

Как приготовить закуску:

  1. Нарезать цукини тонкими дольками (полосками).
    Выложить в миску слоями, посыпав приправами, указанными в рецепте.
  2. В кастрюлю отдельно налить масло и уксус, перемешать чеснок. Нагрейте до кипения и заправьте корейским салатом.
  3. Через час после настаивания приступить к дегустации.

Видео с рецептом приготовления корейских кабачков быстрого приготовления. Смотрите, учитесь, делайте и наслаждайтесь!

Заготовки кабачков продолжают вызывать у меня эмоции неподдельного восхищения. Какой-то волшебный овощ это кабачки! Я сегодня приготовила на зиму корейские кабачки. Попробовала — потрясающе вкусно! Не обращайте внимания на то, что этот зимний салат некрасиво выглядит.Уверяю: за столом на него никто смотреть не будет. Немедленно смести. И это не мое личное мнение. Муж, маленький любитель овощей, съел целую тарелку и сказал: «Еще!» Сразу хочу предупредить: я не большой поклонник мегакислых «корейских» салатов, поэтому добавила в маринад по минимуму уксуса, а специй добавила побольше. Получился очень сочный кисло-сладкий с легким пряным оттенком корейский кабачок на зиму, рецепт с фото, все можно детально рассмотреть.Если возникнут вопросы, обязательно задавайте! Забыла сказать, что рецепт бюджетный: в салат помимо кабачков добавляют морковь и лук. Я указала количество овощей с расчетом, что салата хватит ровно на 2 литровые или 4 поллитровые банки. Пробовать осталось немного, но не стоит увлекаться, иначе придется на зиму закрыть новую порцию корейских кабачков.

Ингредиентов ровно на 2-литровые банки салата:

  • 1.5 кг кабачков
  • 600 г моркови
  • 250 г репчатого лука
  • ½ стакана растительного масла
  • ½ стакана сахара
  • 1 столовая ложка соли с горкой
  • 7 столовых ложек уксуса 9%
  • 2 чайные ложки приправы для моркови по-корейски
  • 5 зубчиков чеснока (средние)

Простой рецепт корейских кабачков на зиму

Салат из кабачков по-корейски на зиму очень простой. Берем кабачки, морковь и лук. Очищаем морковь. Кабачки не чистим, если они молодые (другие давно не продаем).Берем специальную терку для моркови по-корейски и начинаем строгать овощи. У меня его не было. Но нашла сразу, в отделе посуды ближайшего гипермаркета. Стоил 89 рублей. Жалел только об одном — что раньше не купил. Я так быстро натерла на этой терке почти два килограмма овощей, что удивилась: это все?



Это еще не все, но почти. Нам еще нужно нарезать лук. Очищаем от шелухи, делим пополам, затем пополам и тонко-тонко.

Три чеснока на мелкой терке.

Все перемешиваем.


Переходим к приготовлению маринада для кабачков по-корейски. Вылейте в миску корейскую приправу для моркови. Влить растительное масло и уксус.


Добавить сахар, соль. Все перемешиваем. Получается непривлекательная, но волшебно ароматная смесь, которую нужно перелить в кастрюлю с салатом.


Размешайте лучше руками, но если вы не любите возиться с маслом, можно воспользоваться ложкой.Салат сразу станет соком. Накрываем крышкой и убираем в холодильник. Минимум 2 часа. Ставлю на ночь.

К утру салат приобрел тот же аромат и вкус, которые так любимы в покупных корейских салатах. Вышло столько сока, что он полностью покрыл салат. Выкладываю салат по банкам.


А осталось простерилизовать эти банки. Салат без стерилизации не выдержит! На дно большой кастрюли кладем тканевую салфетку.Выставляем банки. Из чайника или другой емкости налейте в кастрюлю холодную воду до уровня плечиков банок.


Доведите воду до кипения и тушите 20-35 минут. В зависимости от размера банок (поллитровая — 20 минут, литровая — полчаса или даже чуть больше).


По окончании стерилизации закрутите крышки. Банки переворачиваем вверх дном, а когда они остынут, убираем на зиму.


Как приготовить приправу для цуккини по-корейски

Если на рынке нет корейской приправы для моркови (например, мой друг, живущий в Америке, нигде не может ее найти), воспользуйтесь этой инструкцией, чтобы приготовить смесь с аутентичным вкусом.

  • 1-1,5 чайных ложки кориандра
  • 1 чайная ложка черного молотого перца (или смеси)
  • молотый перец чили на кончике ножки,
  • 1 чайная ложка сушеного чеснока с горкой

Я сделал набор специй после изучения множества рецептов. И, к моему большому счастью, я получил тот самый вкус корейских салатов, который ни с чем не спутать. Все оказалось очень просто. На фото вы видите весь простой набор специй.

Основная нота приправы — кориандр.Это такие круглые семенные ящики, которые сейчас продают повсюду (а еще три года назад их можно было купить только в виде семян для посадки). Эти семена лучше не класть в салат целиком. Их можно измельчить в кофемолке. Но если у вас его нет, то положите семена в пакет и скатайте их скалкой, как показано на фото.


Второй важный символ — перец горошком. Он должен быть не в виде готового порошка, а свежемолотый. Его можно измельчать так же, как и кориандр.Но для этих целей покупаю перец на мельнице. Очень удобно! И третий не менее важный компонент — сушеный чеснок. У него другой запах и вкус, чем у свежего. Четвертый (необязательный) ингредиент приправы — острый перец чили. Я отложил его совсем немного, и это дало приличную пикантность. Если тебе это не нравится, не откладывай. Вкус салата останется аутентичным.

Рецепты консервирования кабачков на зиму

Домашние заготовки на зиму намного вкуснее и дешевле магазинных аналогов.Для ценителей острых блюд — кабачки по-корейски! И наш рецепт с фото для вас!

2 ч

85 ккал

4,8 / 5 (5)

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Такие неудачи могут отбить желание готовить вкусные блюда. Но этого можно избежать. Достаточно просто знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования. А сегодня даю вам рецепты, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Выбор овощей: идеальные кабачки для банки

Неважно, готовите ли вы кабачки корейские или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они собраны в вашем собственном саду или куплены у людей, в честности которых вы уверены. Ведь только кабачок, порванный не позднее за неделю до консервирования … О свежести овоща можно судить по стеблю, который должен быть колючим и ни в коем случае не вялым.Еще один показатель места — «задница» кабачков. Он должен быть прочным. Не должно быть механических повреждений, даже незначительных.

Кстати, из забракованного кабачка еще можно приготовить вкусной икры на зиму … Вкус детства ничто не заменит.

Несколько маленьких кулинарных хитростей

Как приготовить кабачки быстро и вкусно ?

Кабачок — овощ довольно капризный. Даже если вы выбрали его по всем правилам, риск вздутия живота все равно остается.Случай помог мне справиться с этой напастью. Однажды, закатывая кабачки, я случайно положила двойной уксус … Осознав ошибку, я решила не выбрасывать продукт, а все же закатать. Получился восхитительный корейский салат, который легко добрался до новогоднего застолья.

Чтобы любой овощ, в том числе кабачки, получился хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде минимум на час.

Что ж, секреты и секреты раскрыты, теперь приступим к не менее интересному моменту — изучению рецептов.У меня есть несколько способов скрутить кабачки по-корейски на зиму. Поделюсь самым простым, самым простым. Освоить его сможет даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называется «Кабачки по-корейски для нетерпеливых». Во-первых, потому что он быстро готовится. Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы отведать эту вкусняшку.


Заготовка овощей на зиму идет полным ходом, хочу приготовить побольше салатов, и по этой причине сегодня будем готовить кабачки по-корейски. Кабачки по-корейски моментально едят не только зимой, но даже сейчас.Не знаю, готовят ли их корейцы, но здесь они получили такое название из-за их остроты и того, как они нарезают овощи.

Кабачки корейские на зиму

Выход банок 8 шт. По 750 г

Нам нужно:

  • 3 кг цуккини очищенных
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 5 штук болгарского перца, лучше разные цвета
  • 200 г чеснока
  • зелень: укроп, сельдерей, петрушка, кинза, по вкусу

Для маринада:

  • 150 мл 9% уксуса
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 ст.л. соли, без горки
  • 2 упаковка.приправы для моркови по-корейски

Подготовка:

1. Кабачки разрезать на кожуру и семена, если семена крупные, нарезать соломкой.

2. Остальные овощи также почистить, нарезать или натереть соломкой для корейской моркови.


3. Зелень мелко нарезать.

4. Выложите все овощи в большую миску и перемешайте.


5. Приготовить маринад: в другую посуду вылить все ингредиенты для него, перемешать и залить подготовленные овощи.Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

6. Готовим баночки, для которых стерилизуем в духовке или микроволновке. Перекладываем салат по банкам и стерилизуем на водяной бане 15-20 минут, емкостью 0,5 или 075 литров. Охлаждаем перевернутые банки, под крышками.


Кабачки по-корейски с чили


Принцип приготовления этого рецепта такой же, как и предыдущего, отличается только количеством ингредиентов для маринада.

Нам потребуется: выход 4 банки по 0,5 л

  • 3 кг кабачков
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 2 головки чеснока
  • 2 столовые ложки соли
  • 150 г сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 1 уп. Корейская приправа
  • 1 перец сладкий
  • 1 стручок чили

Подготовка:

1. Натереть морковь для корейской моркови.

2.Кабачки можно нарезать ломтиками, а затем нарезать кружочками.

3. Лук нашинковать соломкой вдоль лука, чеснок измельчить ножом.

4. Выложите все овощи в большую миску, перемешайте и приправьте солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Перемешать и оставить настояться 2 часа.

5. Сладкий перец измельчить соломкой, острый перец чили — ломтиками и смешать с основной массой овощей, перемешать, настаивать 8 часов.

6. Затем перекладываем в стерилизованные банки, накрываем отварными крышками и стерилизуем: 0.Банки 5 литров — 15 минут, 1 литры — 25-30 минут. Если мы хотим простерилизовать салат после 2 часов стояния, то стерилизуем банки 0,5 л в течение 30 минут, тогда будет 6 банок по 0,5 л.


Кабачки по-корейски с болгарским перцем


Нам нужно: выход 6 банок по 0,5 л

  • 2,5 кг кабачков, очищенных
  • 700 г моркови
  • 500 г репчатого лука
  • 500 г болгарского перца
  • 200 г чеснока

Для маринада:

  • 250 мл масла растительного рафинированного
  • 150 мл 9% уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 210 г сахара
  • 20 г корейской приправы для моркови

Подготовка:

1.Все овощи очистить и нарезать соломкой с помощью специального ножа или терки.


2. Подготовленные овощи выложить в миску, заправить продуктами для маринада, перемешать и оставить мариноваться на 3 часа.


После этого салат готов к употреблению или закатать на зиму.

3. Салат переложить в банку емкостью 0,5 л, залить полученным соком и поставить стерилизовать на 20-30 минут, накрыть прохладным крышкой. Для бидона очень удобно использовать лейку с широким горлышком.


Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления на данный момент


И хотя мы готовимся к зиме, я даже сейчас хочу съесть корейский салат, так что мы приготовим такой салат из картошки, очень вкусно!

Нам нужно:

  • 1 кг кабачков молодые
  • 1 перец чили (по половинке красный и зеленый, для яркости)
  • 7-8 зубчиков чеснока
  • 1 пучок укропа и петрушки
  • соль по вкусу
  • 3-4 столовые ложки бальзамического уксуса (рисовый, винный)
  • 1.5-2 столовые ложки Sahara
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 ч.л. базилика

Подготовка:

1. Натереть цукини для корейской моркови, посолить по вкусу, перемешать и оставить на 15 минут.


2. Чеснок и перец чили мелко нарезать и выложить в отдельную посуду, добавить к ним бальзамический уксус, сахар, соль, орегано, базилик и все перемешать.


3. Кабачки слегка отжать, положить нарезанную зелень и залить маринадом, хорошо перемешать, можно использовать салат.


4. Подается в виде гнезд, украшенных перцем чили.

Приятного аппетита!

Доставляют много хлопот, но как приятно холодной и снежной зимой открывать баночки с разными вкусностями. Неважно: овощи в банках или фрукты, но они так сильно напоминают нам теплое лето. Но приготовление кабачков — это отдельная тема. Корейские кабачки на зиму также напомнят о летних красках и «богатстве» из грядки.

Всем без исключения нравится корейская закуска из кабачков на зиму, поэтому я от всей души рекомендую вам этот простой рецепт из корейских кабачков. Приготовление кабачков по-корейски включает в себя такой важный этап, как стерилизация, без нее, увы, ничего. Так что запаситесь терпением, чтобы приготовить на зиму этот салат из кабачков по-корейски: очень просто и невероятно вкусно.

Для кабачков по-корейски нашла еще одно интересное применение: в качестве начинки для лаваша. В сочетании с хрустящим салатом и соленым сыром фета получится невероятная закуска для пикника.

В этом рецепте корейских кабачков на зиму я использовала все «корейские» специи отдельно, кроме острого перца. Можно использовать готовую приправу для корейской моркови, только учтите, что она уже содержит соль и сахар.

Состав:

  • 2 кг. кабачки
  • 1 кг. морковь
  • ½ кг. Люк
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан 9% уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка черного перца
  • 1 ч.л. гвоздики
  • 1 чайная ложка кардамона

Как приготовить корейские кабачки на зиму:

Морковь для корейской моркови очистить и натереть на терке.

Так же поступаем и с кабачками, только у молодых кабачков нужно удалить мягкую часть с семечками: она плохо протирается, и получается что-то вроде каши.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

В большой миске смешайте кабачки, морковь и лук.

Подготавливаем все ингредиенты для маринада: соль, сахар, специи, уксус.

Затем смешайте все ингредиенты для маринада в отдельной миске и хорошо перемешайте.

Влейте все растительное масло и наш маринад в подготовленные овощи и тщательно перемешайте.

Чашу с кабачками по-корейски на зиму накрываем крышкой, либо стягиваем полиэтиленовой пленкой, и отправляем в холодильник минимум на 2 часа.

А пока стерилизуем баночки с крышками любым удобным способом. Когда настаиваются наши кабачки по-корейски, аромат разносится по всему дому! Раскладываем салат по стерильным банкам.

В широкую кастрюлю на дно кладем хлопчатобумажную салфетку и ставим баночки с заготовкой. Налейте воду в кастрюлю над вешалками банок, накройте салат стерильными крышками и подожгите. Доводим всю эту конструкцию до кипения, стерилизуем поллитра 15-20 минут, литр 25-30 минут.

Салат из огурцов на зиму — простые и вкусные рецепты

Салат из огурцов зимой делают многие хозяйки — эту чудесную заготовку потом неоднократно выручали.В этой статье мы расскажем о простых и очень вкусных вариантах таких салатов, которые приготовит любой повар, в том числе не имеющий опыта консервирования.

Консервы из этого овощного салата на зиму — отличный способ его обработки, особенно когда урожай огурцов очень большой. Вы также можете делать салаты из перезрелых огурцов, которые просто прекрасны — на самом деле больше нечего есть, они не подходят, за исключением того, что растяжка.

В этой статье мы собрали рецепты простых и вкусных салатов из огурцов, которые сделать совершенно не сложно даже неопытным в плане заготовок поварам.

Рецепт Салат из огурцов с морковью и луком на зиму

Состав:

8 кг огурцов
300-500 г лука
5-6 морковок
1 стакан подсолнечного масла
Что выбрать? покажем
1 стакан уксуса 3%
? чашка сахара
1-я.л. соль
лавровый лист
перец горошком

Способ приготовления:

Как приготовить салат из огурцов зимой. Нарезать огурцы произвольно нарезанными соломкой, морковью, нарезанным полукольцами лука и перемешать.Для маринада в кастрюле соединить сливочное масло с уксусом, сахаром, солью, перцем и добавить лавр, довести до кипения, остудить, влить салат, перемешать, разложить по стерилизованным банкам и крышкам со стерильной пробкой. Стерилизовать баночки 0,5 л — 8 мин, 1 л — 10-12 мин: опустить в кастрюлю с холодной водой до краев банок, довести до кипения и замочить в кипящей воде на указанное время.


Этот салат можно приготовить из перезрелых огурцов.

Рецепт салата на зиму из перезрелых огурцов с чесноком

Состав:

1кг перезрелых огурцов
1 л воды
150мл уксуса
2-3 дольки чеснока
3-8ст.л. сахар
2ст.л. горчица
1-я.л. соль
кусок хрена

Способ приготовления:

Как приготовить салат зимой из перезрелых огурцов. Огурец помыть, порезать, удалить косточки, насыпать соль из расчета 20 г на 1 кг огурцов, поставить на 10-12ч холод, слить отделившийся сок, порезанный на четвертинки огурец, разложить по банкам, перекладывая специи — хрен, чеснок. Для маринада воду с сахаром, уксусом и горчицей довести до кипения, залить огурцами, опустить банки в кипящую воду и стерилизовать 15-20 мин (1 л) или 30-35 мин (3 л).

Рецепт салата из озимых огурцов «Осенний»

Состав:

3кг огурцов
1кг сладкого перца, капусты, помдиоров, моркови и лука
500мл масла растительного
2ст.л. уксус
соль

Способ приготовления:

Как приготовить вкусный салат из огурцов зимой. Все овощи нашинковать тонкой соломкой, добавить масло, уксус, соль. Разложить салат по стерилизованным банкам, опустить в холодную воду (должна доходить до плеч банки), после закипания банки подержать с салатом 10-15мин в кипятке, затем закатать стерильными крышками.

Рецепт салата из огурцов «Ластгальского» на зиму

Состав:

2,5кг огурцов
1кг репчатого лука
100г сахара, уксуса и 6% подсолнечного масла
1.л. соль крупного помола
кориандр молотый
зелень

Способ приготовления:

Как приготовить на зиму ластгальский салат из огурцов. Нарезать лук и огурец кружочками толщиной около 1 см, лук разобрать кольцами, овощи выложить в кастрюлю, выложить все остальные ингредиенты, перемешать и варить 10-15 мин. Салат — огурцы должны начать менять цвет.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, плотно утрамбовав, закатать стерильными крышками.

Рецепт салата из маринованных огурцов на зиму

Состав:

10кг огурцов
300-500г лука
2ч.л. семена тмина / укроп
Начинка:
6л воды
2л уксуса
15-20 горошин черный перец
2-4 стакана сахара
5-6 столовых ложек соли

Способ приготовления:

Как приготовить салат из маринованных огурцов на зиму . Огурцы нарезать кружочками, выложить в эмалированную емкость, присыпав солью, тмином или укропом, перцем и измельченным луком, оставить на 1-2 часа, а затем разложить смесь по банкам.Для маринада соедините все ингредиенты и доведите до кипения, разлейте салат по банкам, накройте и стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 10 минут (0,5 литра) или 15 минут (1 литр).

Еще один вариант вкусного салата из огурцов на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт салат из огурцов на зиму


Вкусные салаты на зиму из новинки. Зимние салаты в банках. Вкусные соты из баклажанов на зиму

Зимние салаты в овощных банках — самый известный вид консервированных заготовок.Предлагаем вашему вниманию подборку очень вкусных и несложных в приготовлении в домашних условиях салатов.

Консервированию поддаются практически любые овощи и их сочетания. Главное — соблюдать пропорции и перед закрытием стерилизовать банки и продукты. Это не сложно.

Чтобы банки с салатом при стерилизации треснули, на дно положите полотенце или сложенную марлю. Таким образом вы предотвратите контакт стекла с металлом. Также не стоит ставить банки слишком плотно друг к другу.

Как варить салаты на зиму в банках — 15 разновидностей

Некоторые называют это «ленивой капустой» или «капустным салатом», отчасти это правда — набор продуктов и технология приготовления имеют много общего.

Состав:

  • Рис — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Капуста — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Специи — по вкусу
  • Масло растительное — 50 мл
  • Уксус — 2 ст л
  • Соль — 0.5 гл
  • Сахарный песок — 0,5 ч. Л.
  • Чеснок — 1 зуб

Готовка:

Мои и чистые продукты. Лук нарезать полукольцами. Морковь нарезать крупными кубиками. Светящаяся капуста для салата. В каркас или сковороду наливаем растительное масло, подогревая его и пассируем лук и морковь до мягкого состояния.

У лука и моркови разное время приготовления. Чтобы все получилось однородно, сначала должна пройти морковь. Доведя до стадии полуготовности, можно добавить лук.

Влейте в емкость нарезанную капусту. Как только она пойдет хорошо, повторяем нарезанные прямыми кубиками помидоры. Пюре на медленном огне еще 7-10 минут, для того, чтобы помидоры дали сок. Не забывайте перемешивать.

Теперь можно заливать рис. Также добавляем соль и сахар — он уберет томатную кислоту, специи, выдавит зубчик чеснока. Перемешать и варить около 25 минут. Если рис выдумал весь сок, долейте кипяченой воды, иначе салат получится подсохнуть. Теперь можно добавить уксус, перемешать и забить еще 2-3 минуты.

Раскладываем наш салат по стерилизованным банкам, накрываем крышкой и закручиваем.

Очень вкусная и качественная заготовка. Готовим несколько банок на зиму и домой спасибо за отличный гарнир к картошке и каше.

Состав:

  • Рис — 100 г
  • Помидоры — 200 г
  • Капуста — 300 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Специи — по вкусу
  • Луковица — 1 шт.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Уксус — 2 ст.
  • Соль — 0,5 частей на миллион
  • Сахарный песок — 0,5 ч.
  • Чеснок — 1 зуб

Готовка:

Стерилизовать банки. Огурцы режут соломкой ножом, а морковь натирают на корейской терке. Чеснок мелко нарезать.

Смешайте измельченные ингредиенты. Добавьте уксус, соль, сахар, черный перец, масло. Оставляем стоять через полтора-два часа.

Раскладываем салат по банкам и стерилизуем 15 минут — можно закрывать.

Интересный и необычный способ приготовить рыбу на зиму — салат со скумбрией и овощами.Он подходит в качестве ингредиента для приготовления других блюд, например, уха, а также в качестве новогодней закуски.

Состав:

  • Скумбрия средняя — 1 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Соль — 1 ст л
  • Перец горошек — 5 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Столовый уксус — 30 мл
  • Сахар — 3 ст л

Готовка:

Лук очистить, нарезать кубиками или соломкой.Мои подонки, отрубите голову, очиститесь от стажировки. Тогда вам нужно на забой. Закладываем в кастрюлю с соленой водой, добавляем горошек и лавровый перец и лавровый лист — варим 18 — 23 минуты на небольшом огне.

Пока рыба готовится к чистке моркови, три ее на крупной терке. Помидоры нужно покрутить в пюре.

Подготовленные овощи разложить по декорации, добавить томатное пюре, соль, сахар, подсолнечное масло. Томить на медленном огне 20 минут.

Сваренную рыбу охладить и очистить от костей.Затем добавьте его к овощам, перемешайте и Тим еще 10 — 15 минут. В самом конце наливаем уксус.

Готовый салат со стерилами перекладываем в стерилизованные банки. Мы едем.

Что это за рецепт? Вы легко справитесь с любыми овощами. Молотые огурцы или помидоры? Сделайте этот вкусный салат.

Состав:

  • Маринад на 1 л жидкости
  • Сахар 1,5 пт ложки с горкой
  • Соль — 1 п.ложка
  • Уксусная кислота 70% — 1 п.ложка

Готовка:

В литовской банке На дно положите измельчитель горошка для перца.Огурцы нарезать крупными дольками и выложить первый слой. Затем помидоры нарезать и выложить вторым слоем.
Лук очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Если луковица мелкая — можно звенеть. Выложите в банку 3-й слой. Вы можете добавить слой моркови. В этот салат можно добавлять любые овощи — баклажаны, кабачки и др.

Сладкий перец очистить, порезать и также выложить пласт. Если банка все еще заполнена — повторить слои.

В литр воды всыпать соль, сахар и вскипятить.Когда рассол закипит, добавить уксус и вылить в банку, накрыть крышкой и стерилизовать пятнадцать минут. После этого можно закрыть.

Предлагается салат из помидоров и перца. Очень рекомендую на зиму. Вы и ваш дом цените эту заготовку.

Состав:

  • Помидоры — 620 г
  • Перец болгарский — 620 г
  • Морковь — 320 г
  • Репчатый лук — 320 г
  • Сахар — 3 ст.
  • Соль — 1 ст.
  • Столовый уксус — 30 мл
  • Масло подсолнечное — 50 мл

Готовка:

Вымойте овощи в воде. Очищаем от семян болгарский перец, нарезаем его полукольцами. Фомидоры нарезать крупно и добавить к перцу. Морковь нарежьте тонкой соломкой или натрите на терке. Нарезанный полукольцами лук К оставшимся овощам добавляем уксус, подсолнечное масло, сахар и соль. Тщательно перемешайте и оставьте на два часа.

В пастеризованные банки плотно выложить салат, накрыть крышками, стерилизовать 25-30 минут.После этого салат можно закрывать.

Очень простой в приготовлении, но не менее вкусный салат. Его можно закрыть в банках буквально на полчаса.

Состав:

  • Помидоры — 3 шт.
  • Репчатый лук — 3 шт.
  • Перец сладкий — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Уксус 9% — 1 ст. Л.
  • Петрушка — 1 УЕ
  • Чеснок — 2 зубца
  • Огурцы — 2 шт.
  • На 1 банку — 0.5 л
  • Соль — 0,5 ч. L
  • Сахар — 1 гл

Готовка:

Стерилизовать банки. Лук нарезать полукольцами и выложить на дно стерилизованной банки. Сладкий перец очистить от семян и нарезать соломкой. Сверху на лук уложили пласт перца. Петрушку мелко нарезать и положить перец. Также в банку добавляем мелко нарезанный чеснок. Морковь, натертую на корейской терке, выложить следующим образом. Далее кладем пласт нарезанных огурцов, последними идут помидоры.

Теперь добавьте соль, сахар и уксус. Банки с овощами залить кипятком, накрыть крышками и установить в кастрюлю, стерилизовать 10-12 минут. Закрывать. Салат «Плойк» в банках, готовый к зиме.

Нравится ли вам восточная кухня? Вы любите экспериментировать? Тогда попробуйте приготовить на зиму овощной салат «Ассорти Восточное».

Состав:

  • Зеленые томаты — 5 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Репчатый лук по 1 кг
  • Чеснок — 2 головки
  • Кинза — 1 балка
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Масло растительное — 1 стакан
  • Черный перец — по вкусу
  • Hvel-Sunnels — 4 часа
  • Кориандр — 3 часа л
  • Шафран — 2 часа л
  • Сахар — 1 ст л
  • Соль по вкусу

Готовка:

Лук нарезать кольцами, посолить, дать постоять 15 минут, затем выжать сок.

Непроверенные, а зеленые помидоры лучше нарезать тонкими кольцами. Если помидоры крупные — нарежьте дольками. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой. Сияющий чеснок и пучок кинса.

Подготовленные ингредиенты хорошо перемешать и разложить по банкам. Заливаем горячим маринадом, состоящим из подсолнечного масла, приправ, сахара, соли и уксуса.

Дайте саладу в течение 2 часов, после чего стерилизуйте в течение 20-30 минут. Закройте, заверните и дайте остыть.

Еще один рецепт салата «Ассорти».Он имеет более мягкий вкус и, в отличие от восточного рецепта, придется подойти абсолютно всем.

Состав:

  • Огурцы
  • Луковица
  • Помидоры
  • Болгарский перец
  • Гвоздика
  • Листья смородины
  • Лавровый лист
  • Перец черный горошек
  • Молоток черного перца
  • Петрушка
  • Для рассола:
  • Соль — 1 ст л
  • Сахар — 2 ст л
  • Корица — 1 гл
  • Уксус — 1 HD на банке 0.5 л

Готовка:

Помидоры, лук и огурцы нарезать кружками. Перец нарезать дольками.

В подготовленные стерильные банки положить бланшированные листочки смородины. Также в каждую банку положите по одной бланшированной веточке петрушки.

Мазать можно так: в кипяток несколько раз окунуете заранее промытые листья зелени.

Добавляем в банку на кончике чайную ложку черного молотого перца и 4 штуки черного перца горошком и 4 штуки гвоздики.

Выложите овощи слоями в банку. Первым слоем идут огурцы. Следующий слой — лук, за ним помидоры, последним идет сладкий перец.

В конце кладем 1 лавровый лист, веточку петрушки и лист смородины

Приготовление рассола: На литр воды добавьте ложку соли, две столовые ложки сахара, но не полную чайную ложку корицы, перец горошком и гвоздику по вкусу. Также добавьте петрушку, лист смородины, лавровый лист и несколько веток укропа.Доводим до кипения, кипятим 2 минуты и разливаем по банкам. Через 1 секунду вливаем в банку 1 л уксусной эссенции.

Банки стерилизуем, закачиваем рассолом 7-10 минут, после чего закрываем.

Несложный в приготовлении салат с зелеными помидорами и сладким болгарским перцем. Очень вкусно!

Состав:

  • Перец сладкий — 3,5 кг
  • Зеленые помидоры — 4 кг
  • Репчатый лук — 4 кг
  • Петрушка зеленая — 300 гр
  • Сахар — 6 ст л
  • Соль — 5 ст л
  • Перец черный молотый — 6 гл
  • Столовый уксус — 1/2 стакана

Готовка:

Перец необходимо бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде.Остужаем, очищаем от семян, режем соломкой.

Помидоры нарезать дольками толщиной около 5 мм, лук нарезать кольцами, а зелень мелко порезать шинку.

Смешиваем все овощи и зелень в емкости, соль-сырец, сахар, перец молотый и уксус. Хорошо смешать.

Далее складываем салат в чистые банки и накрываем крышками. Отправляем на стерилизацию. Время стерилизации салата в литровой посуде — двадцать минут, в поллитровой — десять. Едем чехлами, укутываем до полного остывания.

Приготовить и консервировать Салат «Молдавский» очень просто, быстро и вкусно.

Состав:

  • Помидоры — 3 кг
  • Перец сладкий — 1 кг
  • Морковь — 100 гр
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Масло растительное — 300 мл
  • Уксус 5% — 180 мл
  • Соль — 100 гр
  • Сахар — 300 гр

Готовка:

Для начала вымойте и простерилизуйте банки.Помидоры нарезать крупными ломтиками, а сладкий перец — крупными. Лук и морковь нарезать кольцами.

В большую кастрюлю налейте уксус, растительное масло. Разогрейте и добавьте в эту смесь сахар и соль. Хорошо взболтать до полного растворения.

Когда смесь закипит, добавить морковь и варить с момента закипания 7 минут. Далее добавляем лук и варим еще 5 минут. Добавьте сюда сладкий перец и варите 5 минут. В последнюю очередь я добавляю помидоры и готовлю еще 3 минуты. На каждом этапе не забывайте перемешивать.

Открыть салат по банкам и закрыть. Из этих ингредиентов на выходе десять банок по 450 гр.

Салат «Домашнее ассорти» — это классная закуска и гарнир. Это вкус и запах летних овощей, которые так хочется зимой.

Состав:

  • Из расчета на 3-х литровую банку:
  • Помидоры — 800 гр
  • Огурцы — 200 гр
  • Зеленая фасоль — 200 гр
  • Укроп, сельдерей, базилик
  • Комод из смородины, дуба и черешни 2-3 шт.
  • корень Khreno
  • Чеснок — 5 зубцов
  • Для рассола:
  • Вода — 1.3 л
  • Сахар — 6 ст л
  • Соль — 3 ст л
  • Уксус столовый — 3 ст л

Готовка:

Дно стерилизованного бустера уложено листьями и специями. Затем выложите слой крупно нарезанных огурцов и часть бобов, затем выложите крупно нарезанные помидоры и оставшиеся бобы.

Бутылку дважды заливают кипятком на десять минут. Затем вскипятите рассол из воды, сахара, соли и уксуса. В бутыль третий раз залейте горячий рассол, закройте, переверните и накройте одеялом до полного остывания.

Вкусный и ожидающий рецепт салата с хрустящими огурцами.

Состав:

  • Огурцы мелкие — 4 кг
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Масло растительное рафинированное — 1 стакан
  • Уксус 9% — 1 стакан
  • Соль — 3 ст л
  • Перец черный молотый — 1 ст л
  • Чеснок тертый — 1 гл

Готовка:

Огурцы имеют кончики обрезков с обеих сторон и хорошо промываются.Далее огурцы переложить в пакет и взвесить на весах, чтобы рассчитать количество необходимых ингредиентов.

Крышки для консервирования

Перед стерилизацией крышек обязательно вытащите резиновые уплотнители, иначе они деформируются и крышка не откроется.

Банки поллитровые ополаскивать (стерилизовать нельзя)

Огурцы нарезать или нарезать кружками. Добавьте сахар, масло растительное, уксус, соль, черный молотый перец, выжмите чеснок.Хорошо перемешайте и оставьте на 1-2 часа

Пожалуй, один из самых вкусных салатов — Салат «Украинский». Пропорции овощей можно регулировать по своему вкусу.

Состав:

  • На 10 пол-литровых банок:
  • Помидоры — 2 кг
  • Перец сладкий — 1,5 кг
  • Репчатый лук — 800 г
  • Морковь — 1 кг
  • Гвоздика — 10 бутонов
  • Лавровый лист — 10 шт.
  • Сахар — 120 г (4 ст.Ложки)
  • Соль — 60 г (2 ст. Ложки)
  • Масло подсолнечное — 1 стакан (200 г)
  • Уксус 9% — 100 г
  • Перец душистый — 10 шт.

Готовка:

Помидоры рассыпаются, перец — соломкой, морковь натереть на терке, лук — давиться кольцами. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, добавить масло, сахар и уксусную соль.

Перекладываем овощи в кастрюлю и готовим на медленном огне. Пока они варятся, в стерилизованные банки кладут лавровый лист, гвоздику и перец.Далее декларируем салат на подготовленных банках.

Банки накрыть крышками и поставить стерилизовать на 20 минут. Прокрутите и переведите на полное охлаждение.

Салат зимний «2 в 1»

Почему 2 в 1? Да потому, что салат можно применять и как заправку, и как отдельное блюдо.

Состав:

  • Перец болгарский — 1 кг
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Помидоры — 3 кг
  • Уксус 9% — 5 ст л
  • Сахар — 5 ст л
  • Соль — 5 ст л
  • Масло подсолнечное 1 стакан

Готовка:

Мой перец, очищаем от косточки и нарезаем полукольцами.Репчатый лук порезать. Морковь натереть на терке. Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Смешайте в резервуаре перец, помидоры и лук наливом. Добавляем сахар, соль, уксус и оставляем для застывания 6-8 часов.

После салат поставить на медленный огонь и добавить стакан подсолнечного масла. Как только салат закипит, варить его не более 15 минут.

Берем стерилизованные банки и крышки, раскладываем салат по банкам, катаемся, накрываем банки пледом и оставляем остывать.

Домашний салат из помидоров и огурцов зимой даст фору тепличным овощам из магазина.

Состав:

  • Помидоры — 1,5 кг
  • Огурцы — 1,5 кг
  • Репчатый лук — 750 г
  • Масло растительное — 250 г
  • Уксус 9% — 2,5 СТ
  • Сахар — 2,5 ст л
  • Соль — 2 ст л

Готовка:

Овощи вымыть и обсушить. Помидоры нарезать кружочками, а огурцы кружками. Лук нарезать полукольцами и переложить к остальным овощам. Добавьте соль, сахар, масло и уксус.Перемешать и оставить на 10-15 минут.

Раскладываем салат по банкам и стерилизуем 13-17 минут. После чего можно крутить.

Все салаты можно собирать при появлении овощей нового урожая и до глубокой осени.

Каждый салат — хорошее дополнение к любым блюдам из мяса, птицы или рыбы.

2-3 ложки салата, добавленные в суп, суп или борщ, изменят их вкус и придадут первым блюдам особую пикантность.

1. Салат «Перенесенный»

Продукты:

1.Цветная капуста — 2 кг.

2. Морковь — 1,8 кг.

3. Перец сладкий — 3 кг.

4. Сахар — 300 гр.

5. Соль — 100 гр.

6. Уксус 6% — 300 мл.

Как приготовить Салат «Младший»:

Цветная капуста делится на соцветия, заваливая кипятком.

Перец нарезанный кубиками, морковь в виде звездочек или по Вашему желанию.

Все овощи складываем в кастрюлю, посыпаем солью и сахаром, настаиваем 24 часа.

Выделенный сок смешать с уксусом и растительным маслом.

Овощную смесь разложить по банкам, залить в раковину и разлить по банкам.

Банки стерилизуют 12-15 минут.

2. Овощной салат

Продукты:

1. Капуста — 5 кг.

2. Лук, морковь и болгарский перец разных цветов — 1 кг.

3. Масло растительное — 0,5 л.

4. Уксус 6% — 0,5 л.

5. Соль — 4 ст. Ложки

6.Сахар — 350 гр.

Как приготовить овощной салат:

Морковь натереть на крупной терке, капусту и перец нарезать соломкой, лук — кольцами или полукольцами.

Все сложить в большую эмалированную сковороду, периодически помешивая, настаивать 12 часов.

Выложить салат в подготовленные банки, накрыть капроновыми крышками.

Хранить в холодильнике или в погребе. Когда кушаете салат, не доливайте, в нем все есть.

3. Салат «Золотой бульон»

Продукты:

1.Помидоры — 4 кг.

2. Морковь — 2 кг.

3. Репчатый лук — 1 кг.

4. Свекла — 1 кг.

5. Уксусная эссенция 70% — 2 ст. Ложки

6. Масло растительное — 0,5 л.

7. Соль Килка — 2 кг.

8. Соль — 2 ст. ложки (по желанию)

9. Сахар — 18 ст. пролет

Как приготовить золотой салат:

Помидоры пропустить через мясорубку.

Свеклу и морковь натереть на терке.

Лук нарезать кольцами или полукольцами.

Все овощи (кроме помидоров) тушите на масле 15-20 минут.

Затем добавить помидоры и варить 2 часа.

За 15 минут до окончания варки добавить отжим, сахар, уксус, разложить по банкам и закатать.

4. Салат «Кабачки — крутая бочка»

Продукты:

1. Кабачки — 3 кг.

2. Помидоры — 1,6 кг.

3. Чеснок — 2 головки

4. Сахар — 1 стакан

5. Уксус столовый 6% — 1 стакан

7.Соль — 2 ст. Ложки

Как приготовить салат «Кабачки — крутой бар»:

Скашка нарезать кубиками.

1 кг помидоров, нарезанных дольками,

600 грамм Помидоры натереть на крупной терке.

Пропустить чеснок через пресс.

Все перемешать (кроме чеснока), засыпать сахаром, солью, уксусом и маслом, тушить 25 минут.

В конце варки добавить чеснок и снова перемешать.

Салат разлить по 0,5-литровым банкам и стерилизовать 15 минут.Рулон

5. Салат «Пристань всему миру»

Продукты:

1. Кабачки очищенные — 3 кг.

2. Болгарский перец — 4 шт.

3. Чеснок — 100 гр.

4. Томатная паста — 360 гр.

5. Сахар — 1 стакан

6. Масло растительное — 1 стакан

7. Соль — 2 ст. Ложки

8. Перец красный молотый — 1 ч. Ложка

9. Вода — 1 литр

Как приготовить праздник для всего мира:

Пропустить овощи через мясорубку.

Томатную пасту развести в 1 литре воды, добавить сахар, соль, перец и растительное масло, смешать с овощами и поставить на огонь.

С момента закипания варить 30 мин. За 5 минут до окончания варки добавьте 1 ч. Л. 70% -ного уксуса.

Горячий салат разложить по подготовленным банкам и обвалять.

6. Салат из кабачков и фасоли

Продукты:

1. Кабачки — 3 кг.

2. Фасоль стручковая — 2 кг.

3. Болгарский перец — 1 кг.

4. ЗЕЛЕНЫЙ — 0,5 кг.

5. Горький перец по вкусу

Для рассола:

1. Вода — 1,5 литра

2. Чеснок — 150 гр.

3. Уксус 6% -0,5 литр

4. Соль — 150 гр.

5. Сахар — 250 гр.

6. Масло растительное — 350 гр.

Как приготовить салат из цуккини и фасоли:

Овощи крупно нарезать и залить кипящим рассолом.

Варить 30 минут, разложить по банкам и закатать.

7. Салат из баклажанов

Продукты:

1. Баклажаны — 2 кг.

2. Болгарский перец — 1,5 кг.

3. Помидоры — 1,5 кг.

4. Репчатый лук — 1 кг.

5. Чеснок — 200 гр.

6. Зелень (петрушка, кинза)

7. Масло растительное — 250 гр.

8. Соль — 2 ст. Ложки

9. Уксусная эссенция 70% — 1 ч. Ложка

Как приготовить салат из баклажанов:

Баклажаны и болгарский перец, мелко нарезанные лентами.

Очистить помидоры от кожицы и нарезать дольками или кубиками.

Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на терке или пропустить через пресс.

Детская отбивная. Все перемешать, добавить соль, растительное масло и уксусную эссенцию (по желанию).

Варить 30-40 минут, разложить по подготовленным банкам и закатать.

8. Салат из баклажанов «с колесами»

Продукты:

1. Баклажаны — 1,5 кг.

2. Репчатый лук — 500 гр.

3.Морковь — 500 гр.

4. Помидоры — 1 кг. (Вместо этого можно взять 500 гр. Красных помидоров, 500 гр. Сладкого перца и 2 больших антоновских яблока)

5. Масло подсолнечное — 1,5 стакана

6. Соль — 2 ст. Ложки

7. Сахар — 4 ст. Ложки

8. Рис отварной — 1 стакан

Как приготовить салат из баклажанов «на колесах»:

Баклажаны Вымыть, вскипятить, очистить кожицу, разрезать на 2 см толщиной.

Посыпать солью и оставить на 15-20 минут, чтобы сука вышла.

Отжать, обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки.

Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, помидоры — дольками, перец и яблоки — соломкой.

Морковь и лук отдельно обжарить на растительном масле, сложить в кастрюле.

Добавить помидоры, перец, яблоки, баклажаны, залить оставшимся маслом.

Овощи довести до кипения, всыпать соль, сахар и тушить до готовности 40-45 минут.

За 10 минут до окончания приготовления добавить рис.Описать в подготовленных банках и свернуть.

9. Салат «Мой Конглаш»

Продукты:

1. Баклажаны — 5 кг.

2. Капуста — 1,5 кг.

3. Морковь — 0,5 кг.

4. Чеснок — 200 гр.

5. Уксус 6% -250 гр.

6. Перец болгарский — 4 шт.

7. Горький перец, соль по вкусу

Как приготовить салат «Мой блестящий»:

Баклажаны полностью приготовить, остудить и нарезать кольцами.

Капусту мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.

Чеснок мелко нарезанный. Горький и болгарский перец нарезать соломкой.

Все овощи перемешать, залить уксусом и настоять 1 час.

Каждые 15 минут мешать в течение часа.

Затем складывают в подготовленные банки и закрывают привинчиванием или капроновыми крышками.

Хранить в холодильнике.

10. Салат «Елаш»

Продукты:

1. Баклажаны — 10 шт.

2. Болгарский перец — 10 шт.

3. Репчатый лук — 10 шт.

4. Чеснок — 5 зубков

5. Помидоры — 10 шт.

6. Горький перец — 1 ст.

7. Сахар — 4 ст. Ложки

8. Соль — 2 ст. Ложки

9. Масло подсолнечное без запаха — 200 мл.

Как приготовить Салат «Елаш»:

Баклажаны не чистить, нарезать толщиной 1 см при толщине 1 см, положить в подсоленную воду.

Довести до кипения и слить воду.Болгарский перец нарезать соломкой, горький — кольцами, чеснок измельчить.

Помидоры нарезанные. Все овощи перемешать, добавить соль, сахар, масло и варить 40 минут.

За 10 минут до окончания варки положить 1 ч. Л. 70% уксусной эссенции.

Разделить в подготовленные банки и закатать без стерилизации.

Спрятать банки в тепле и оставить на 5-6 часов.

11. Салат в Лузянках

Продукты:

1. Красные помидоры -1 кг.

2.Огурцы — 1 кг.

3. Репчатый лук — 1 кг.

4. Масло подсолнечное — 300 гр.

5. Томатный соус — 250 гр.

6. Соль по вкусу

Как приготовить салат в Лузянках:

Помидоры, огурцы и лук пропускаем через мясорубку, складываем в кастрюлю.

Влить масло I. томатный соус. Поставить в духовку на 40 минут.

Посолить по вкусу и поставить в духовку еще на 5-10 минут тушиться.

Банки складывать, можно свернуть, а можно закрыть раскрывающимися крышками.

Хранить в холодильнике или в погребе.

Из указанного количества продуктов уходит 6 поллитровых банок.

Салат можно добавить к гарнирам, использовать для приготовления пиццы, как пеленку для бутербродов.

12. Салат «Радость лета»

Продукты:

1. Перец сладкий — 5 кг. разрезать на 4-6 частей

2. Морковь — 15 шт.

3. Помидоры — 3 кг.

4. Чеснок — 2 головки

5. Петрушка — 1 пучок

6.Масло растительное — 0,5 литра

7. Сахар — 1 стакан

Как приготовить салат «Летняя радость»:

Морковь натереть на средней терке. 3 кг Помидоры пропустить через мясорубку.

Пропустить чеснок через пресс или пропустить через мясорубку вместе с помидорами, петрушка мелко нарезана.

Остановить все в большой посуде, добавить растительное масло, сахар, соль по вкусу, поставить на огонь и варить с момента закипания 40-50 минут.

Горячий салат разложить в подготовленных банках и накрыть металлическими крышками.Взять и дать остыть примерно 7-8 часов.

13. Салат «Кубанский»

Продукты:

1. Перец сладкий — 5 кг.

2. Спелые помидоры — 2,5 кг.

3. Чеснок — 300 гр.

4. Масло растительное — 300 мл.

5. Соль — 100 гр.

6. Сахар — 200 гр.

7. Уксус 70% — 2 ст. Ложки

8. Петрушка — 100 гр.

9. Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить салат «Кубанский»:

Сладкий перец промыть, разрезать на 3-4 части.

В широкую посуду положить измельченную петрушку и чеснок, перец горький, порезанные помидоры, всыпать соль, сахар и влить масло.

Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут.

В кипящую массу опустить дольки сладкого перца, залить уксусом и варить 10 минут.

Горячо разложить салат в подготовленные банки и обвалять.

14. Салат «All Garden»

Продукты:

На 3-литровую банку потребуется:

1.Маленькие огурцы — 8 шт.

2. Коричневые помидоры — 3 шт.

3. Репчатый лук — 2 шт.

4. Чеснок — 4 зубца

5. Корень петрушки, стебель сельдерея, тонкий корень, зонтик укропа, 2-3 стручка сладкого перца.

6. Капуста

Для заливки: 1,5 л воды, 2 ст. Ложки соли, 5 ст. Ложки сахара без горки.

Как приготовить целый садовый салат:

Капуста нарезать. Закрепите овощи в банке, зазоры заполните капустой.

Залить банку и стерилизовать 20 минут при температуре 85 градусов.

Добавьте 5 ст. Ложки 9% уксуса.

Свернуть, перевернуть, откусить и оставить до полного остывания.

Многие закрытые салаты на зиму. И каждый год хочется чего-то нового. Некоторые хозяйки закрывают консервацию в своей семье в своей семье, чтобы пропустить всем по вкусу. В этой статье я предлагаю 6 рецептов вкусных салатов на зиму: салат из огурцов, салат из кабачков, слив из перца и помидора, салат из баклажанов, салат овощной микс, салат с фасолью.

Все эти салаты вкусные, даже в помещении всю зиму стоят. Главное, закрыть их в чистые банки и простерилизовать. Мыть банки для консервации нужно без моющих средств, используйте соду или горчичный порошок.

Также важно использовать большую немодированную соль. Если взять дополнительно или с йодом, то сохранность быстро испортится.

Банки можно стерилизовать как над паромом, так и в микроволновке в течение 5 минут. Или в духовке при 130 градусах в течение 7 минут (банки поставить в холодную духовку, а потом нагреть).

По этому рецепту легко приготовить, а салат из огурцов получается очень вкусным. Огурцы в этом салате будут мягкими, но больно. Огурцы будут иметь очень приятный запах укропа на память о лете.

Этот салат можно есть как в чистом виде, так и добавлять в другие салаты (например, в салат из капусты или капустный соус, есть еще вкусно со свеклой).

Состав:

  • огурцы — 4 кг
  • лук — 0,5 кг
  • Укроп — большая балка
  • соль каменная — 3 ст.
  • сахар — 6 ст.
  • масло растительное — 250 мл
  • уксус 9% — 200 мл

Выход — около 4,5 литров готового салата.

Консервация: Салат из огурцов.

Огурцы нужно помыть и нарезать. Сначала срежьте с огурца кончики, затем нарежьте кружочки, толщиной около 5 мм. Если огурец крупный, нарежьте его полукругами. Для этого салата подходят любые огурцы, которые бывают: и большие, и маленькие, и скрученные.

После того, как огурцы нарезаны, взвесьте их.Для рецепта понадобится 4 кг.

Аккуратно перемешайте овощи, добавьте соль (3 ст. Л.), Сахар (6 ст. Л.) И подсолнечное масло (250 мл). Соль должна быть крупной, не йодированной. Не берите лишнюю соль для консервирования.

Еще раз перемешать салат, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4-5 часов. По истечении этого времени огурцы будут разрешены.

Когда огурцы постояли, их нужно немного приготовить. Поставить миску на огонь и довести огурцы до кипения, тщательно помешивая, чтобы огурцы не превратились в кашу.Когда салат закипит, залейте 200 мл столового уксуса и выдержите еще 3-4 минуты, пока огурцы не поменяют цвет (станут немного оливковыми).

Важно не переваривать огурцы, иначе они будут очень мягкими, не хрустящими.

Банки и крышки должны быть стерилизованы. Можно стерилизовать над паром, можно в микроволновке, можно в духовке.

Чтобы стерилизовать банки в духовке, их нужно предварительно хорошо промыть содой (только не с моющим средством), поставить в холодную духовку.Включите нагрев на 130 градусов. Когда духовка прогреется, прогрейте банки в течение 5-7 минут, после чего их нежно достать.

Крышки необходимо опустить в крутой кипяток на 5 минут. Достаньте вилку, не касаясь руками внутренней части.

Салат разложить по подготовленным банкам. Обязательно нужно залить огурцы маринадом. Залить маринад до самого верха, чтобы в банке не оставался воздух после заказа.

Когда разложите салат, сразу накройте стерилизованными крышками и опустите.Переверните банки, проверьте, хорошо ли закрыта крышка, рассол не должен протекать. Дать салату полностью остыть в перевернутом состоянии, затем убрать хранение в погреб или складское помещение.

Не заворачивайте банки с салатом, иначе огурцы станут слишком мягкими. Также не стоит ставить горячий салат рядом с остывшей консервацией.

Салат Забачков — Рецепт Домашняя Заготовка на Зиму

Это овощной салат, в котором цукини играют главную роль.Убирается вкус, такой салат с удовольствием кушают не только зимой, но и сразу после приготовления. Рекомендую попробовать приготовить салат по этому рецепту — будет вкусно.

Состав:

  • кабачок — 1 кг
  • помидоры — 1,5 кг
  • болгарский перец — 4 шт. Большой
  • чеснок — 4-5 зубцов
  • сахар — 100 гр.
  • соль — 1 ст.
  • уксус 9% — 1 ст.
  • масло растительное — 1 ст.

Выход — 2,4 л.

Приготовление салата из кабачков на зиму.

Все овощи нужно вымыть и нарезать. Если кабачки уже старые, нужно очистить кожуру и удалить косточки. Если кабачок молодой, можно этого не делать, а сразу нарезать. Кабачок уже взвешен в нарезке и очищен.

Нарежьте цуккини кубиками примерно 1,5 см.

Перец необходимо очистить от семян и нарезать соломой. Помидоры тоже режут соломкой.Чеснок просто мелко растопился.

В большую кастрюлю вылить нарезанный помидор, всыпать сахар и соль. Аккуратно перемешайте и начинайте греть на небольшом огне.

Помидоры при нагревании пустят сок, нужно дождаться, пока он закипит, периодически помешивая. Когда помидоры закипят, дайте им покачиваться 10 минут, снова не забывая помешивать.

Через 10 минут добавить кабачки, перец, растительное масло. Перемешиваем, даем закипеть. После закипания нужно варить этот овощной салат 30 минут на слабом огне.

За 15 минут до готовности добавить в салат измельченный чеснок. Тщательно перемешайте овощи, чтобы они оставались целыми.

За 2 минуты до готовности добавляется уксус, сковороду сразу накрываем крышкой, чтобы уксус не испарился. Довести до кипения и выключить нагрев. Уксус в этом салате нужен как консервант, чтобы его можно было хранить дольше и даже при комнатной температуре.

Готовый салат нужно разложить по стерилизованным банкам до самого края.И сразу же закатать простерилизованными крышками. Банки перевернуть, выложить и оставить прохладным.

Венгерская полочка с чесноком на зиму — очень вкусный рецепт

Карниз — популярное блюдо в нашей стране. Настоящая лекция должна быть приготовлена ​​из двух основных компонентов: болгарского перца и помидора. Остальные нюансы уже знакомит каждая хозяйка. Рецепт это по-взрослому: готовый продукт получается ароматным и немного острым и пряным, благодаря чесноку и острому перцу.

Состав:

  • томаты — 3 кг
  • перец болгарский — 1,5 кг
  • Перец чили — 1 шт. (необязательно)
  • чеснок — 1 головка (крупная)
  • уксус 9% — 3 ст.
  • сахар — 50 гр.
  • соль — 1 ст.
  • масло растительное — 200 гр.
  • перец горошком — по несколько штук в каждой банке

Выход — 3,5 л

Как приготовить прыжки с чесноком.

Возьмите большую кастрюлю, в которой вы будете готовить лекцию.Очистить чеснок и порезать соломкой. Не следует его мелко нарезать, в этом салате он должен ощущаться отдельным ингредиентом. Обнаруженный чеснок положить в кастрюлю.

Из перца удалите плоды и семена. Разрезать перец пополам, а затем нарезать полоски шириной около 1 см. Сложите нарезанный перец к чесноку. Вместе с болгарским перцем можно порезать 1 перец чили для острого.

Далее нужно подготовить помидоры. Их нужно промыть, разрезать на половинки, удалить плоды. Из помидора нужно сделать пюре.Это можно сделать в блендере или комбайне. Томатное пюре добавить к перцу и чесноку.

Теперь кладем в кастрюлю 50 гр. Сахар, 200 гр. масло растительное (рафинированное, без запаха), 1 ст. С горной солью. Включите огонь под кастрюлями и дайте закипеть, обязательно все перемешайте.

При неплотном кипении кипятить на умеренном огне 30 минут. Периодически помешивая. Через полчаса добавить 3 ст. л. уксус, постукивая еще 5-7 минут.

Заранее стерилизованные банки ставят по 5 шт.перец горошком (и черный, и душистый). Залить банки готовые к отдыху до края и утопить. Банки переверните и дайте остыть. И ждите, когда дойдет до этого восхитительного блюда!

Вкусный салат из баклажанов на зиму — рецепт с фото

Из баклажанов можно делать различные заготовки на зиму: и соты, и салат с овощами, и баклажаны, вроде грибов, икра с баклажанами, баклажаны маринованные и т. Д. В этой статье я напишу вкуснейший рецепт Салата из баклажанов и других овощей.

Состав:

  • баклажаны — 1 кг
  • болгарский перец -800 гр.
  • помидор — 500 гр.
  • лук репчатый — 400 грамм.
  • морковь — 300 гр.
  • чеснок — 1 головка
  • масло растительное — 100 мл
  • вода — 200 мл
  • уксус 9% — 80 мл
  • соль — 1 ст. + 1 ст. Для снятия горечи с баклажанов
  • сахар — 80 гр.

Выход — 2 л.

Пошаговое приготовление салата из баклажанов.

Баклажаны нарезать кубиками примерно 1,5 см. В баклажаны добавить 1 ст. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут, чтобы покрылась корка. Через 10 минут баклажаны нужно промыть проточной водой.

Болгарский перец очистить от семян и нарезать квадратами примерно 1,5 ст. Сьют моркови на крупной терке. Лук Нарежьте срединку кубиком, неглубокий чеснок. Поместите все овощи в кастрюлю.

Помидоры Порежьте кубиком, как баклажаны. Помидоры отправляем в кастрюлю к остальным овощам.Залить салат 100 мл растительного рафинированного масла, а также залить 200 мл воды. Перемешать овощи и поставить на огонь.

Когда салат закипит, всыпьте в него сахар, 1 ст. Посолить, аккуратно перемешать, чтобы овощи остались целыми.

После закипания варить салат 10 минут. По окончании приготовления залить 80 мл столового уксуса, довести до кипения и сразу (кипячением) разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Банки заполняются доверху, сразу же закатываются стерилизованными крышками (можно делать самостоятельно).

Банки переворачивают и съедают тёплым одеялом 5-6 часов. Когда баклажаны полностью остынут, убрать хранилища.

Овощной салат без масла — кусочек лета на зиму

Салат оригинальный, так как помимо стандартных огурцов, помидоров и перца в него входят яблоки и морковь. Получается вкусно и красиво.

Состав:

  • огурцы
  • помидоры
  • болгарский перец
  • лук
  • яблоки (не сыпучие)
  • морковь

Просто греби.

На 1 л рассола (Достаточно на 2 л консервации):

  • вода — 1 л
  • соль каменная большая — 1 ст. (без горки)
  • сахар — 1,5 ст.
  • кислота лимонная -1 ч.л. или уксусная кислота 70% — 1 ст.

Приготовление овощного салата на зиму.

Салат готовится довольно несложно. Вам нужно взять все овощи и яблоки примерно в равном количестве. Все вымойте и отрежьте. Сдвинуть порционные куски, чтобы было удобно, тогда не много больших.Огурцы и морковь — кружочки, яблоки и помидоры — дольки, перец и лук — соломка.

Банки брать не стерилизованные, просто чистые. Этот салат раскладывают по банкам в сыром виде, а затем стерилизуют в воде.

Если у вас литровая банка, то можно все выкладывать небольшими слоями, в поллитровые банки просто класть все постепенно: несколько кусочков огурцов, потом морковь, яблоки, перец, лук, помидоры и снова все сначала. Уложить все плотно, но сильно не болеть, чтобы овощи остались целыми.

Когда овощи разложат по банкам, сварите рассол. 1 литра рассола хватит на 4 поллитровые или 2-литровые банки салата.

Налейте в кастрюлю 1 литр воды, добавьте в нее 1 ст. Соль без горки 1,5 ст. Сахара без горки, а также 1 ч. лимонная кислота или уксусная кислота. Когда рассол закипит, разлить овощи по банкам и просто накрыть крышкой, но не закатывать.

Положите салфетку или полотенце на дно салфетки или полотенце на дно, залейте водой на 1/3.Полотенце внизу нужно, чтобы банки не лопнули. Нагрейте воду, аккуратно выложите в нее банки. Помните, что чехлы просто прикрыты.

Кастрюлю с банками поставить на огонь и вскипятить воду. После закипания овощной салат стерилизовать 10 минут для поллитровых банок и 15 минут для литровых.

После стерилизации аккуратно вынуть банки с помощью специального приспособления и утопить. Перевернуть и дать салату остыть. Огурцы после стерилизации изменят цвет — станут немного оливковыми.

Зимой насладитесь кусочком лета в банках. В такой салат также можно добавить кабачок, если вы любите его в маринованном виде.

Фасоль с овощами — очень вкусно и сытно

Этот салат отличается от всех предыдущих. Здесь главную роль играют фасоль, причем овощи кладутся не на кусочки, а готовится соус. Получается фасоль в овощной заливке. Зимой такую ​​фасоль можно есть к мясу, гарнирам, а также ставить в первые блюда при варке.

Состав:

  • фасоль — 0,5 кг
  • помидоры — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • репчатый лук — 2 шт. Средний
  • морковь — 2 шт. Средний
  • Перец чили — по желанию (для любителей острого)
  • соль — 1 ст. без салазок
  • уксус 9% — 80 мл
  • масло растительное рафинированное — 300 мл

Пошаговый рецепт салата из фасоли на зиму.

Фасоль нужно замачивать заранее на несколько часов, чтобы это было быстрее и быстрее.Время приготовления фасоли будет зависеть от сорта фасоли. Поэтому его нужно заказывать отдельно после замачивания практически до готовности, солевать не нужно. После этого фасоль еще 10 минут будет вариться с овощами, поэтому при варке это учитывается.

Помидоры, перец, лук и морковь промыть и пропустить через мясорубку. К этому овощному пюре добавить 1 ст. Солим без горки и ставим на огонь.

После закипания овощей залить растительным маслом и варить 10 мин.Через 10 минут добавить фасоль, перемешать и проварить еще 10 минут под закрытой крышкой.

В конце приготовления добавить уксус, довести до кипения и разлить по стерилизованным банкам.

Салат смести, как обычно, доверху и сразу же протереть стерилизованные крышки. Переверните и дайте остыть. Получается вкусно, да и готовить несложно.

Это подборка вкусных салатов на зиму. Сохраните по этим рецептам и будете безудержно и довольны зимой.

В контакте с

  • 100 г моркови
  • 100 г рептилии
  • 100 г яблок
  • 100 г болгарского перца
  • 30 г чеснока
  • 30 г свежего острого перца
  • 50 г томатной пасты
  • 100 мл масло растительное
  • 70 мл 9% уксуса
  • 10-15 г Soli.
  • 100 г сахара
  • перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Это один из лучших рецептов Консервных салатов для любителей татарской кухни.Для его приготовления кабачок нужно нарезать кубиками. Морковь, лук, болгарский и острый перец, чистые яблоки измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. К овощной массе добавить соль, сахар, томатную пасту, уксус, масло, перемешать и поставить на огонь. Тушить после закипания 20 минут. Добавить толченый чеснок и молотый черный перец, тушить еще 10 минут. В кипящую овощную массу положить кабачки, тушить 10 минут, помешивая. Салат, консервированный по этому рецепту, разошлите в стерилизованные банки, скатайте, переверните и заверните до остывания.

Салат «Татарская песня» с баклажанами.

Состав:

    • 2 кг баклажанов
    • 100 г моркови
  • 100 г рептилии
  • 100 г яблок
  • 100 г болгарского перца
  • 50 г чеснока
  • 1 л томатного сока
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 30-50 г Soli.

Способ приготовления:

Баклажаны очистить очистить, нарезать средними кубиками, замочить в подсоленной воде на 20 минут, затем отжать. Яблоки и другие овощи (кроме чеснока) измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку. К овощной массе добавить томатный сок, масло, соль, сахар, уксус, довести до кипения, тушить 15-20 минут. Добавить измельченный чеснок и баклажаны, тушить все вместе еще 20 минут. Разложите вкусный консервированный салат по стерилизованным банкам, скатайте, переверните и заверните до охлаждения.

Состав:

  • 2 кг томатов
  • 400 г моркови
  • 400 г Spun Luke
  • 400 г болгарского перца
  • 150-200 г ризы
  • 150 мл растительного масла
  • 100-150 мл воды
  • 50 мл 9% уксуса
  • 50 г сахара
  • 30-50 г Soli.
  • лавровый лист
  • перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Рис отварить до полуготовности.Помидоры очистить от кожицы, порезать. Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. В сотейник налить масло, выложить лук и дать на слабом огне 5-7 минут, не собирать. Добавить морковь и перец, тушить еще 5-7 мин. Рис разделить, перемешать, всыпать помидоры и тушить под крышкой 30 минут при слабом кипении, при необходимости долить воды. Добавить соль, сахар, специи, тушить 5 мин. Влить уксус, перемешать. Горячий салат разложить по подготовленным банкам, закатать и укутать до остывания.

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 250 г помидоров
  • 150 г яблок
  • 150 г моркови
  • 150 г Spun Luke
  • 50-70 г пл
  • 20 г чеснока
  • 20 г свежего острого перца
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • 70-100 г Sahara
  • 30-50 г Soli.

Способ приготовления:

Для этого рецепта вкусного консервированного салата огурцы нужно нарезать кружочками толщиной около 0.5 см. Остальные овощи, яблоки и сливы пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить к овощной смеси соль, сахар, масло, довести до кипения и тушить 10-15 минут. Оставайтесь в кипящей смеси огурцов, тушите 10-15 минут. Залить уксусом, тушить еще 5 минут. Уничтожить салат в подготовленных банках, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

На этих фотографиях представлены консервированные салаты, приготовленные по рецептам, представленным выше:

Салат с фасолью и овощами.

Состав:

  • 1 кг томатов
  • 500 г фасоли
  • 500 г моркови
  • 500 г перца болгарского
  • 500 г болгарского перца
  • 250 мл растительного масла
  • 30 г Soli.
  • 50 г сахара
  • 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Чтобы приготовить этот очень вкусный консервированный салат, вам нужно отварить фасоль до готовности. Лук, морковь и перец измельчить.Помидоры нарезать кружочками, тушить под крышкой 2 минуты, затем протереть через сито. Обжарить в масле лук с морковью. Набрать болгарский перец, жарить 5 минут. Добавить отварную фасоль и натертые помидоры, все вместе тушить на слабом огне 30-40 минут. Добавить соль, сахар, уксус, тушить еще 5 мин. Разлить горячий салат в жестяных банках, скрутить, перевернуть и укутать до остывания.

Овощной салат по-корейски.

Состав:

  • 1 кг капусты
  • 1 кг баклажанов
  • 100 г моркови
  • 100 г чеснока
  • 20-30 г свежего острого перца
  • 70 мл 9% -ного уксуса
  • 100 мл растительного масла
  • 20-30 г соли
  • 5-7 г специй для моркови по-корейски

Способ приготовления:

Перед тем, как тушить такой салат, баклажаны нужно полностью бланшировать в кипящей подсоленной воде 3 минуты.Затем выдавить под кокетку, нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Морковь измельчить на корейской терке для овощей. Пропустить чеснок через пресс. Свиток острого перца. Все овощи перемешать, добавить соль, специи и уксус. На сковороде разогреть масло и залить овощи горячим, но не кипящим маслом, залить уксусом, оставить мариноваться на 2 часа. Затем разложите салат по стерилизованным банкам. Стерилизуйте банки объемом 0,5 л 15 мин, 1 л — 20-25 минут. Свернуть, перевернуть и завернуть до остывания.

Как видно на фото, эта консервированная салэ выглядит очень аппетитно:

Шаг №1.
Шаг номер 2.

Шаг номер 3.
Шаг номер 4.

Шаг номер 5.
Шаг номер 6.

Состав:

  • 1 кг томатов
  • 300 г фасоли
  • 150 г Spun Luke
  • 150 г моркови
  • 70 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • перец черный молотый и соль

Способ приготовления:

Залить фасоль холодной водой и оставить на 5 часов.Затем залить свежей водой, уварить до готовности. Помидоры очистить от кожицы, порезать. Морковь измельчить на крупной терке. Лук мелко нарезать. В декорациях разогрейте масло, обжарьте лук и морковь 7-10 минут. Добавить помидоры и молотый черный перец, тушить на умеренном огне под крышкой 10-15 минут. Фасоль разделить, посолить, тушить 20 мин. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Приготовленный консервированный салат на зиму разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 1.5 кг томатов
  • 500 г фасоли
  • 500 г моркови
  • 500 г болгарского перца
  • 100 мл растительного масла
  • 70 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 30 г Soli.
  • перец красный и черный молотый

Способ приготовления:

Чтобы приготовить один из самых вкусных консервированных салатов, вам нужно отварить фасоль до готовности. Помидоры, морковь и болгарский перец пропускаем через мясорубку.Выложить овощную массу в кофточку с разогретым маслом, довести до кипения и тушить 15-20 минут. Оставить в кипящей массе отварные бобы, добавить соль, сахар, специи, тушить еще 1 5-20 минут. Влить уксус, перемешать, довести до кипения и снять с огня. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 1 кг фасоли
  • 1 кг томатов
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г моркови
  • 500 г sp
  • 100 мл растительного масла
  • 35 мл 9% уксуса
  • 30 г Soli.
  • 40 г Сахара

Способ приготовления:

У бобов удалить хвостики, нарезать кусочками длиной 3 см. Болгарский перец нарезать крупной соломкой, помидоры — дольками, морковь — кружками, лук — полукольцами. Все подготовленные овощи разделить на декорации, залить маслом, тушить под крышкой 20 минут. Добавить соль, сахар и уксус, тушить еще 7-10 минут. Горячие консервированные овощи для салата разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и завернуть до полного остывания.

Ниже представлена ​​подборка фотографий рецептов консервирования салатов:

Салат из болгарского перца с овощами и рисом.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 500 г зр.
  • 300-400 г Морковай
  • 200 г ризы
  • 1 л томатного сока
  • 200 мл растительного масла
  • 50-60 г Soli.
  • 50-60 г Сахара

Способ приготовления:

Болгарский перец нарезать соломкой, лук — кубиками, морковь натереть на терке.Рис залить кипятком на 20 минут. Лук обжарить на масле. Добавить морковь и болгарский перец, тушить 2 мин. Влить томатный сок, добавить рис, соль и сахар, помешивая до готовности риса, периодически перемешивая. Овощной консервированный салат разложить в жестяных банках, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Салат из болгарского перца с овощами.

Состав:

  • 2,5 кг красного болгарского перца
  • 1 кг моркови
  • 1 кг томатов
  • 1 кг койки
  • 200 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 100 г сахара
  • 45 г соли
  • лавровый лист
  • черный перец горошком

Способ приготовления:

Все овощи произвольно нарезать, добавить оставшиеся ингредиенты, оставить на 8-10 часов.Время от времени перемешивайте. Затем поставить массу на огонь, довести до кипения и тушить 10 минут. Консервы овощного салата, приготовленные по этому рецепту, разложить по стерилизованным банкам, накрыть их крышками и простерилизовать: банки 0,5 л — 10 мин, 1 л — 15 мин. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг плотной сливы
  • 1 кг яблок
  • 200 г полы
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • 50 г сахара
  • 30-40 г Сололи.
  • перец черный и душистый по вкусу

Способ приготовления:

Сливы разрезать пополам, удалить косточки. Яблоко режем сердцевиной, нарезаем дольками. Болгарский перец и лук нарезать полукольцами. Подготовленные продукты соединить, добавить соль, сахар, уксус, растительное масло, перемешать и оставить на 2 часа, чтобы дать сок. Если сок недостаточно отделился, залейте 100-150 мл воды или яблочного сока. Массу поставить на огонь, добавить специи, довести до кипения и тушить 10-15 минут.Горячий салат, консервированный на зиму по этому рецепту, разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть, укутать до остывания.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 20 г чеснока
  • 20 мл яблочного уксуса
  • 100 мл растительного масла
  • 10 г Сололи.
  • 10 г сушеных итальянских трав
  • перец черный молотый

Способ приготовления:

Для сохранения салата на зиму по данному рецепту перец нужно очистить от семян, разрезать каждую на 4-6 частей.Соединить соль и сушеную зелень, добавить половину измельченного чеснока. Перец выложить на противень, сбрызнуть приготовленной смесью, залить маслом, выпекать в разогретой до 100 ° С духовке 50-60 мин. Снова переверни. Оставшийся чеснок мелко нарезать. В стерилизованную банку выложите острый перец, говорящий чеснок и молотый перец. Залить похабным горячим маслом, закинуть перекус и сразу же закатать. Укутайте до охлаждения. Хранить в прохладном месте.

Состав:

  • 700-800 г болгарского перца
  • 30 г чеснока
  • 10 г сололи.
  • 50 г сахара
  • 30 г зелени укропа
  • 45 мл 9% -ного уксуса
  • Масло растительное для жарки

Способ приготовления:

Продукция указана за 1 литровую канистру. Перед тем как приготовить такой салат из консервов, болгарский перец нужно хорошенько промыть, обсушить и обжарить целиком на растительном масле до мягкости. Выложить в стерилизованную банку, поговорив с нарезанным чесноком и укропом, всыпать соль, сахар и уксус. Залить доверху крутым кипятком.Банки закатать и завернуть до полного остывания.

На этих фотографиях показано, как консервировать салаты на зиму по рецептам, представленным выше:

Шаг номер 1.
Шаг номер 2.

Шаг номер 3.
Шаг номер 4.

Шаг номер 5.
Шаг номер 6.

Шаг номер 7.
Шаг номер 8.

Салат из цветной капусты с овощами.

Состав:

  • 500 г цветной капусты
  • 400 г Кабачкова
  • 250 г помидоров
  • 300 г моркови
  • 300 г болгарского перца
  • 30 г чеснока
  • 50 мл Кетчупа Чили
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • 15-20 г Сололи.
  • 30-40 г сахара

Способ приготовления:

Для приготовления одного из лучших консервированных салатов из цветной капусты нужно разглядеть соцветия, тщательно промыть. Суспензия кабачков кубиками, перец — соломкой, морковь натереть на терке. Пропустить помидоры через мясорубку и слегка всплыть. Все подготовленные овощи выложить в декорации, добавить растительное масло, кетчуп, соль и сахар, тушить на слабом огне 20-25 мин. Добавить пропущенный через пресс чеснок и уксус, тушить еще 5 минут.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Цветная капуста в томатно-овощном соусе.

Состав:

  • 2 кг цветной капусты
  • 1,2 кг томатов
  • 200 г болгарского перца
  • 50 г чеснока
  • 100 г зелени петрушки
  • 50 г соли
  • 100 г сахара
  • 100 мл сахара 9% уксус
  • 100 мл растительного масла

Способ приготовления:

Капуста Разобрать на соцветия, бланшировать 2 мин в кипящей подсоленной воде (10 г соли на 1 л воды).Помидоры, болгарский перец и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Овощную массу поставить на огонь, добавить растительное масло, соль, сахар, довести до кипения, тушить 10 минут. Залить измельченной зеленью, капустой, залить уксусом, тушить 5 минут. Капусту с маринадом разложить по стерилизованным банкам, сразу же закатать. Затем консервированные банки нужно перевернуть и укутать до остывания.

Состав:

  • 1 кг болгарского перца
  • 100 г чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 30 г Soli.
  • молоток черный перец

Способ приготовления:

Перец резаный замороженный с семенами. Подготовленные перцы помыть, обсушить, обжарить на разогретом растительном масле до мягкости. Соедините уксус, соль и молотый перец. Обжаренный перец обвалять в смеси и переложить в стерилизованную банку, присыпав измельченным чесноком. Сверху в банку залить 30 мл прокаленного растительного масла, закатать. Переворачиваем банку С. консервированной заготовки и укутываем до остывания.

Состав:

  • 1.5 кг капусты
  • 1 кг томатов
  • 500 г красного болгарского перца
  • 500 г моркови
  • 500 г зр
  • 250 мл растительного масла
  • 40 мл 9% уксуса
  • 60 г Soli .
  • 50 г сахара

Способ приготовления:

Для консервирования такого салата на озимую капусту нужно измельчить болгарский перец и лук. Морковь измельчить на крупной терке. Помидоры нарезать дольками. Все овощи соединить в кастрюле, добавить остальные ингредиенты, перемешать, настаивать 20 минут.Затем поставить на огонь и довести массу до кипения. Горячий салат разложить в стерилизованные банки объемом 0,5 литра, стерилизовать 10-15 минут. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг томатов
  • 500 г моркови
  • 500 г sp
  • 100 мл растительного масла
  • 50 мл 9% уксуса
  • 50 г соли
  • 50 г сахара

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом консервирования салата, необходимо нарезать капусту, болгарский перец и лук.Помидоры нарезать дольками. Морковь измельчить на терке. Все овощи соединить, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Салат разложить по стерилизованным банкам, укупорить ложкой и стерилизовать: банки 0,5 л — 12-15 минут, 1 л — 20-25 минут. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 1 кг огурцов
  • 1 кг плотных помидоров
  • 500 г болгарского перца
  • 500 г зр.
  • лавровый лист и черный горошек

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 50 г соли
  • 50 г сахара
  • 50 мл 9% уксуса

Способ приготовления:

Для консервирования такого салата на зиму огурцы нужно нарезать кружочками, лук и болгарский перец — полукольцами, помидоры — дольками.Овощи выложить в стерилизованные банки, добавить лавровый лист и черный горошек. Для маринада довести до кипения воду с солью и сахаром, залить уксусом и снять с огня. Залить овощи горячим маринадом. Банки по 0,5 л стерилизовать 7-10 минут, 1 л — 15-17 мин. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

На видео «Консервы для салатов» показано, как готовятся такие закуски:

Салат «Зимний» без стерилизации.

Состав:

  • 1 кг белокочанной капусты
  • 1 кг болгарского перца
  • 1 кг томатов
  • 400 г моркови
  • 500 г зр.
  • 30 г Soli.
  • 50 г сахара
  • 200 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 100 мл воды

Способ приготовления:

Для домашнего консервирования такой салат из капусты, болгарского перца и лука необходимо измельчить. Помидоры нарезать дольками. Морковь измельчить на терке. Овощи выложить в кастрюлю, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, воду, перемешать. На медленном огне довести до кипения, тушить 25-30 минут, время от времени помешивая.Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, раскатать, перевернуть и дать остыть.

Голубцы маринованные.

Состав:

  • 2 кг капусты
  • 1 кг моркови
  • 100 г чеснока

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 45 г солей
  • 100 г сахара
  • 60 мл 9% уксуса
  • 100 мл растительного масла
  • 1 лавровый лист
  • 2-3 черных и душистых перца

Способ приготовления:

Листья капусты Бланшировать в кипящей воде 2 мин, срезать загустение.Морковь натереть на терке, добавить пропущенный через пресс чеснок. Завернуть морковно-чесночную начинку в капустные листья. Голубцы плотно свернуть в стерилизованные банки. Для маринады доведите до кипения воду со специями, солью, сахаром и растительным маслом. Влить уксус и снять с огня. Банки с горячим марином залить капустой и простерилизовать: банки по 1 л — 20 мин, 2 л — 30 мин. Затем закатать, перевернуть и завернуть до остывания.

Состав:

  • 1,5 кг грибов
  • 1 кг томатов
  • 1 кг болгарского перца
  • 500 г моркови
  • 500 г зр
  • 20-25 г чеснока
  • 300 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 50 г соли
  • 150 г Сахары
  • 10-12 мин черного и душистого перца
  • 2-3 бутона гвоздики

Способ приготовления:

Чтобы воспользоваться этим рецептом консервирования на зиму, помидоры салата нужно нарезать ломтиками.Нарезка болгарского перца, моркови и лука. Грибы очистить, промыть, измельчить и отварить в кипящей воде 5-20 минут. Затем слейте на дуршлаг, дайте стечь жидкости. В соуснике разогрейте масло, обжарьте лук. Добавить морковь, болгарский перец и помидоры, тушить под крышкой до появления сока. Добавить грибы, чеснок, соль, сахар, специи, тушить на слабом огне под крышкой 30-40 минут. Залить уксусом, тушить еще 7-10 мин. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, скатайте, переверните и заверните до остывания.

Просмотрено: 20.

Это несложные рецепты, их сможет приготовить даже начинающий повар, что сбережет урожай, приготовит красивые блюда, а зимой будет использовать в ожидании новых свежих овощей с грядки.

Большинство салатов готовятся с помощью термической обработки, поэтому их можно хранить достаточно долго.

Несколько советов, которые помогут приготовить вкусные овощные заготовки и сохранить их на зиму:

  1. Используйте только чистые, стерилизованные банки и крышки
  2. Вода для маринадов Старайтесь использовать заранее раненых
  3. Готовьте салаты небольшими банками, 1 — 2 раза, если салат остался невыделенным, храните его в холодильнике не более трех раз. 5 дней
  4. Не используйте аспирин для заготовок, для лучшей сохранности ваших консервов используйте лимонную кислоту, уксус или сок смородины, только при использовании сока обязательно подходите к своим продуктам.
  5. Заготовки Maisonist также отлично сохраняются, если салаты стерилизовать не менее 15 минут.
  6. Майонез можно добавлять почти во все салаты и закуски, но он лучше всего подходит для кабачков, сладкого перца, баклажанов и помидоров.
  7. Если казалось Вам тот уступ оказался слишком острым, 2 — 3 ст. л. Исправить поможет сахар из расчета 1 литр, хвалят утечки 5 минут
  8. Мультиварка поможет быстро, не требуя особого внимания приготовить салат, но не забывайте, что агрегаты имеют разную мощность, поэтому периодически смотрите на процесс приготовления
  9. При использовании приправ, специй, соли, сахара старайтесь больше ориентироваться на свой вкус, чтобы это не штраф за рецепт, сегодня даже соль разных производителей имеет другой вкус
  10. И как бы это не звучало на неопределенный срок, но старайтесь не производить такие заготовки в полнолуние.Доказано, что полная фаза луны никак не влияет на качество таких заготовок

Ну а теперь рецепты лучших салатов на зиму

Состав:

Приготовление:

Кабачки нужно нарезать небольшими панелями, если у вас старые кабачки, то их, конечно, очистите от кожуры

Положите их в большую посуду

Морковь Очистить и натереть содовой на терке, отправить сверху на кабачки

Лук Нарезать кубиками, а также на салат

Добавить все специи, соль, сахар, масло, уксус, майонез

Все перемешать очень хорошо, разложим по банкам

Наливаем воды в большую кастрюлю, прикрываем дно полотенца, стерилизуем банки салатом 40 минут

В конце катаемся с крышками, поднимаем дно, накрываем одеяло и оставим прохладным

Салат на зиму из кабачков от Ирины Хлебниковой — Видео рецепт

Зимний овощной салат

Необходимые продукты:

9002 0
  • Огурцы — 2 кг
  • Помидоры — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Сладкий перец — 1 кг
  • Соль — 2 ст.л.
  • Сахар — 1 неполный арт.
  • Масло растительное — 2 ст.
  • Уксусная кислота — 2 ст. л.
  • Приготовление:

    Огурцы Замочить в холодной воде на 1-2 часа

    Помидоры вскипятить и удалить кожицу

    Морковь отварить и очистить

    Перец — отделить замороженные и очистить от семян

    Лук-порей Очистить и промыть

    Разрезать все овощи на кусочки среднего размера, сложить в большую кастрюлю

    Добавить соль, масло, уксус, сахар и хорошо перемешать

    Поставить кастрюлю на огонь и после закипания салата варить 30 минут

    Готовый салат плотно разложить по стерилизованным банкам и закатать

    Перевернуть вверх дном, откусить одеяло и оставить до полного остывания

    Овощной салат на зиму Видео-рецепт «Берегись водки»

    Простой салат на зиму из огурцов без стерилизации » Тещин Язык »

    Выход такого салата из предложенных ингредиентов 4 литра

    Состав:

    • Кукум берс — 3 кг.
    • Помидоры — 1,5 кг.
    • Перец сладкий — 4 шт.
    • Горьковский перец — 1-2 шт.
    • Чеснок — 100 гр.
    • Сахар — 100 гр.
    • Соль — 2 ст. л.
    • Масло растительное — 1 ст.
    • Уксус 6% — 0,5 ст.

    Приготовление:

    1. Огурцы нужно промыть, подержать в холодной воде 1 час, нарезать кружочками
    2. Помидоры, перец, чеснок — промыть, очистить и перекрутить через мясорубку или измельчить в блендере
    3. Кладем огурцы в кастрюлю, наливаем овощное пюре
    4. Добавляем сахар, соль, масло и тщательно перемешиваем
    5. Ставим на средний огонь и доводим до кипения
    6. Убавляем огонь и варим 30 минут
    7. За 5 минут до конца заливаем уксус, помешивая
    8. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам и накатать крышками
    9. Придержать одеяло и оставить до полного остывания

    Кабучковая икра на зиму от вшей с помидорами и перцем.Салат из кабачков «Пальцы теряют» на зиму

    .

    Салат из кабачков «Пальчиковые вши» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Овощи в салате все молодые, сочные и сладкие, поэтому к результату склоняюсь точно. На мой взгляд, все пропорции в салате соблюдены идеально, но в процессе приготовления салата можно удалить пробу и при необходимости добавить соли или сахар.

    Для заготовки салата из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, чтобы подготовить все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

    Возьмите сковороду с толстыми стенками, в которой можно жарить ингредиенты. Залить сразу все масло. Лук очистить и нарезать полукольцами. Выложив лук в кастрюлю, дайте ему пройти 7-10 минут, при этом добавьте очищенный и измельченный чеснок.


    Пока готовится лук, очистить морковь, промокнуть, натереть на средней терке. Доставка моркови в кастрюле.


    Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и прожилок, нарезать тонкими полосками.Помидоры, у меня была Черри, нарезали произвольно. Отправляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем и жарим все 10 минут, мешаем.


    Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.


    Тушите все овощи 15 минут.


    Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками. Выложите кабачки в кастрюлю. Проведите кабачок с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.


    После добавления немного мелко нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Салат очистить от кожуры на пару минут.


    Горячий салат слить заранее в стерилизованные банки и сразу закатать или завинтить банки со стерильными крышками.


    Проверить герметичность, поставить банки дном вверх и спрятать плед. После снятия чулада дать остыть в течение суток.


    Салат из кабачков «Фингерз лицензионный» готов к зиме.Приятного аппетита!


    Как сделать так, чтобы кабачки на зиму работали «пальцы терять»? Конечно, воспользуйтесь нашим советом и готовьте овощи по сокращенным рецептам. Мы предлагаем блюда на любой вкус и рекомендуем положить кабачки целиком, кружочки или дольки с майонезом, в помидоры и с кетчупом. Если нет времени на долгую обработку, можно обойтись без стерилизации. При соблюдении определенных правил и икра, и салат, и просто кусочки кабачков прекрасно «доживут до зимы» и украсят ваш праздничный и повседневный стол в холодные дни.

    Кабачок на зиму лицензия на пальцы без стерилизации

    Для того, чтобы кабачок на зиму терял пальцы, их можно делать даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, а время приготовления будет намного меньше.

    Необходимые ингредиенты для кабачков с чесноком

    • кабачки — 2 кг
    • ЗЕЛЕНЫЙ — 2 луча
    • чеснок — 2 головки
    • вода — 1,7 л
    • сахар — 4 ст.л.
    • соль — 4 ст.л.
    • перец черный молотый — 1 ч. Ложка
    • перец красный молотый — 1 ч. Ложка
    • лавровый лист — 6 шт.
    • уксус — 100 мл
    • гвоздика — 10 бутонов
    • кориандр — 1 ч. Ложка
    • масло растительное — 250 мл

    Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков от зимних вшей пальцев

    Салат из кабачков на зиму пальчиковая лицензия

    Этот салат из кабачков на зиму «потерять пальцы» называют те, кто предпочитает мягкие оттенки в домашней консервации и принципиально не использует уксус для заказа.

    Ингредиенты, необходимые для приготовления салата из кабачков

    • кабачок — 1 кг
    • помидоры — 1 кг
    • морковь — ½ кг
    • сельдерей — 100 г
    • масло растительное — 100 мл
    • сахар — 50 г
    • соль — 40 г
    • Кислота лимонная — 3 г

    Пошаговая инструкция приготовления кабачков без уксуса

    1. Помойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кусочками, зелень сельдерея нашинковать.
    2. Соединить овощи со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, подсолить и оставить на 2-3 часа, чтобы масса пустила сок.
    3. Переложить овощи Б. в эмалированную кастрюлю, поставить на плиту и на небольшом огне довести до кипения.
    4. Перевернуть минут 20, разложить по стерилизованным банкам, засеять салат из кабачков на зиму, потеряв металлические крышки, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Сдается в подвал или складское помещение.

    Кабачок на зиму лицензионный пальчик с майонезом — рецепт вкусной икры

    Сделать кабачки на зиму да чтоб пальцы теряли, можно с майонезом. По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный нежный аромат.

    Необходимые ингредиенты для приготовления из кабачков

    • кабачки — 2 кг
    • морковь — 250 г
    • майонез 72% — 125 мл
    • лук репчатый — 250 г
    • масло растительное — 125 мл
    • уксус — 125 мл
    • сахар -4 Артикул
    • соль — 2 ст.л.
    • перец молотый молотый — 1 промилле

    Пошаговая инструкция, как приготовить кабачки с майонезом

    1. Кабачки вымыть, обсушить, очистить от кожуры и семян, затем прокрутить через мясорубку.
    2. Лук освободить от шелухи и нарезать мелкими кубиками.
    3. Морковь Растворить и натереть на средней терке.
    4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
    5. Расфасовать кабачковую массу по сухим банкам, накрыть крышками и стерилизовать.
    6. Быстро удерживать, переворачивать и прятать одеялом. Подождите, пока консервация остынет, а затем снимите кабачки «лицензионные пальцы» с майонезом до зимы в подвале или погребе.

    Кабачки лицензионные пальчики на зиму в томате

    Цуккини, консервированные на зиму в Томатах, теряют пальцы. Пряный томатный оттенок впечатляет овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

    Необходимые ингредиенты для рецепта цукини в томате

    • кабачки — 3 кг
    • Перец чили — 2 стручка
    • болгарский перец — 4 шт.
    • масло растительное — 200 мл
    • чеснок — 1,5 головки
    • сахарный песок — 180 г
    • соль — 4 ст.л.
    • Паста томатная — 200 г

    Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в томате на зиму

    1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, отправить на плиту и на среднем огне закипеть.
    2. Перец промыть, плод срезать и удалить косточки, мякоть через мясорубку.
    3. Чеснок очистить от шелухи, разобрать зубчики и натереть на мелкой терке.
    4. Кабачки вымыть, порезать края, нарезать мякоть небольшими дольками.
    5. Поместите кабачки в смесь латуни и масла, которая нагревается на огне, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
    6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
    7. Затем упаковать кабачок «Лицензия на пальцы», приготовленный по лучшему рецепту. На зиму в Помидоре на стерилизованных банках, хорошенько утрамбовать и быстро закатать.
    8. Перевернуть вверх дном и остудить до комнатной температуры, предварительно откинув банку одеялом.
    9. Хранить в чунчелате, погребе или другом холодном месте.

    Кабачки на зиму пальчиковые лицензионные с кетчупом

    Про кабачки на зиму с кетчупом скажут «теряющие пальцы» любители пикантных оттенков и острых ароматов.

    Обязательные ингредиенты рецепта вкусных кабачков с кетчупом

    • кабачки — 3 кг
    • соль — 3 ст.л.
    • уксус Столовый — 75 мл
    • вода — 6 ст
    • сахар — 4 ст.л.
    • кетчуп Чили — 8 ст.л.
    • перец горошком — 16 шт.
    • гвоздика — 16 бутонов

    Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

    1. На дно сухой стерилизованной банки положить 4 горошины черного перца и 4 гвоздики.
    2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
    3. Вода теплая, всыпать соль и сахар, добавить кетчуп и поставить на средний огонь. Когда жидкость закипит, влить уксус, клевать 3-5 минут и залить горячими кабачками маринет.
    4. Накрыть емкости крышками, стерилизовать необходимое количество времени (в зависимости от размеров банок) и быстро закатать.
    5. Переверните дном вверх, плотно укутав теплым одеялом и дайте хорошо остыть.Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, отправьте в кладовку или холодный погреб.

    Кабачки на зиму пальчиками облизать кружочки — видео-рецепт

    Как приготовить кабачки на зиму натощак «Держа», рассказывает этот видео-рецепт. Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, и ни в чем не уступает по вкусу. Нарезать кабачки в этом варианте допускается не только кольцами, но и дольками. Остается на усмотрение хозяйки.Если предполагается хранить часы в холодильнике, то можно обойтись без стерилизации. Ну а тем, кто предпочитает более резкие нотки в домашних заготовках, обязательно понравятся описанные выше варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и в томате. 0:73


    1: 583 1: 592

    Понадобится:
    кабачков — 3 кг;
    репчатый лук — 500 г;
    сазебель — 400 г
    уксус — 1 неполный стакан;
    сахар — две трети стакана;
    масло растительное — 150 мл;
    соль — 2 ч.;
    перец молотый — 2 ч .;
    укроп.

    1: 1018

    Кабачок получается острым, пикантным

    1: 1093 1: 1102

    Готовка:
    Лук и кабачки нарезают и выкладывают в глубокие емкости.
    Добавляются все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешиваются.
    Полученной смеси не 12 часов, чтобы кабачки хорошо пропустили сок.
    Кабачки разложены по банкам.
    Наполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
    Банки раскатаны и завернуты в одеяло.

    1: 1787

    Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования слишком большого количества воды необходимо добавить немного воды.

    1: 283

    Вместо соуса сазебель можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет несколько другой, но тоже получается вкусно.

    1: 531

    Перед консервными банками необходимо пару минут подержать над кипятком, чтобы они хорошо забились паром. Это предотвратит появление плесени и не появится других нежелательных последствий.

    1: 903 1: 912 1: 991


    2: 1495 2: 1504

    Простой рецепт очень вкусной заготовки из кабачков. Отличный маринад, кабачки — композиция! Попробуй легко.

    2: 222

    Рецепт маринованных кабачков: на 4 литниковых банках

    2: 313 2: 322

    Нам нужно:

    2: 359

    3 кг Кабачков

    2: 385

    200 г сахара

    2: 407 2: 423

    3 ст. л. Соль (с горкой)

    2: 465

    1 стакан 9% уксуса

    2: 498

    Укроп, адский лист

    2: 532

    14-16 зубчиков чеснока

    2: 573

    1 ч.перец перец

    2: 613

    7 лавров

    2: 647 2: 656

    Готовка:

    2: 690

    1. Смывы вымыть, нарезать кружочками не мелко.

    2: 778

    2. Чеснок вымыть и очистить крупно, посмотреть чеснок. Разложить чеснок и зелень по стерилизованным банкам.

    2: 983

    3. Обернуть простерилизованные банки, приготовить маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Закипаем, наливаем уксус, даем снова закипеть.

    2: 1374

    4.В кипящий бульон кладем кабачки, накрываем крышкой и держим 5-6 минут под крышкой на огне, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купалось» в маринаде. Выключаем кастрюлю и сразу же раскладываем горячие кабачки ложкой по банкам.

    2: 1822

    5. Увеличенный маринад в кастрюле снова довести до кипения, залить кабачками и скатать банки. Банки переворачиваем, укутываем заготовкой до полного остывания.

    2: 276

    Вкусные маринованные кабачки готовы!

    2: 347 2: 356 2: 431


    3: 935 3: 944

    Нам понадобится
    Кабачки — 1 кг.
    Помидоры — чуть меньше килограмма.
    Перец сладкий — 350 грамм.
    Петрушка — треть или половина пучка.
    Укроп — аж разбирает.
    Соль — ложка столовая.
    Сахар в два раза больше соли.
    Чеснок — 1,5-2 головки.
    Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
    Перец в горохе — понц 10.

    3: 1569 3: 8

    Способ приготовления.
    Наши кабачки или молодые листья зачищаем наждачной бумагой, разрезав на кольца, обжариваем на сковороде.Помидоры и лук сияют привычным образом. После этого их томят на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

    3: 449 3: 792

    Банки стерилизуем, вливаем в них томатную пасту и кладем кабачки в соотношении 1: 1. Сюда же добавляем перец, нарезанный квадратами, и горошек перец. После этого банки складываем в кастрюлю, предварительно прикрыв их крышкой.

    3: 1194 3: 1203

    Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
    Залить водой на треть и чуть больше и стерилизовать полчаса.Далее все по стандартной схеме — скрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

    3: 1696

    3: 8

    3:87


    4: 591 4: 600

    Кабачки корейские «улетают» первые

    4: 683

    Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки. Очищать их от кожуры не стоит, а если кабачок разрезать соломкой, то и другие овощи, присутствующие в этой закуске, тоже режут соломкой.

    4: 1114

    Если кабачок нарезать кружочками, то все затем нарезать кружочками.Так красивее получается. Хотя, в принципе, это вкус каждой хозяйки.

    4: 1389

    Будет удобно и красиво, если вы будете использовать шубку под морковку по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для корейских кабачков, дайте им постоять в маринаде, наполненном неповторимым ароматом корейской кухни.

    4: 1846

    Вкусная и острая закуска, пахнущая специями и зеленью, сделает ваш зимний стол еще более аппетитным. Даже с обычной картошкой такой кабачок по-корейски будет «теряться за обеими щеками».»

    4: 366 4: 375

    Состав:

    4: 405

    молодых крепких кабачка — 2,5 кг;

    4: 465

    лук репчатый — 0,5 кг;

    4: 504

    морковь — 0,5 кг;

    4: 534

    болгарский перец — 5 средних;

    4: 582

    чеснок — 200 г .;

    4: 608

    разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько хотите;

    4: 730 4: 739

    Ингредиенты для маринада:

    4: 793

    масло растительное — 1 стакан;

    4: 849

    сахар — 1 стакан;

    4: 880

    уксус 9% — 150 мл.;

    4: 909

    соль — 2 ложки ст .;

    4: 942

    приправа для моркови по-корейски — 2 пачки.

    4: 1021 4: 1030

    Готовка:

    4: 1064

    Для приготовления маринада достаточно перемешать его ингредиенты.

    4: 1203

    Кабачки и морковь натереть на плите для моркови по-корейски или нарезать тонкой соломкой — кому как больше нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружками.

    4: 1491

    Сладкий перец и лук, как вам нравится. Измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень смешать со всеми овощами.Предварительно приготовленным маринадом заливаем наше блюдо, еще раз перемешиваем и даем постоять 3-4 часа.

    4: 1912

    По истечении этого времени декларируем закуску в чистые сухие банки и стерилизуем: литровые банки полчаса, поллитровые — 15 минут.

    4: 247

    Все. Раскатать, дать остыть, не переворачивая банки.

    4: 342

    Хранить кабачки по-корейски можно и в кладовке, а в погребе они не «придирчивы».

    4: 508 4: 517 4: 561


    5: 1065 5: 1074

    Кабачки по этому рецепту угощаются вкусно до неприличия, лопать их можно много и долго!)) Меня спрашивали: а что они такие, как огурцы? — Нет, их получают в виде кабачков.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лавр, тогда уж как огурцы подействуют. И патиссоны подойдут, и кабачки, пробовать надо!

    5: 1687 5: 8

    Итак, подготовим все к консервированию — Банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный горошек.

    5: 332 5: 341

    Для марины:
    7 ст. вода,
    2 ст. л. соли
    3 ст. л. Сахара,
    2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

    5: 500 5: 509

    Готовка:

    5: 543

    Маринад отварить, залить кабачками, накрыть крышками и стерилизовать банки объемом 1 л в течение 10 минут. Переверните, чтобы перевернуться.

    5: 746

    Попробуйте, вкуснее не бывает!

    5: 811 5: 820 5: 898


    6: 1402 6: 1411

    Нам нужно:

    6: 1448

    3 кгкбачков,
    0,5 стакана уксуса 9%,
    0,5 стакана масла растительного,
    2 ст.л.,
    5 т.л. Сахара,
    2 ст. Партийный чеснок,
    Черный молотый перец по вкусу
    Зелень укропа и петрушки.

    6: 1764

    6: 8

    Готовка:

    6:42

    Вырезка кружками толщиной 1 см. И переложить в глубокую посуду. Добавьте к ним соль, сахар, черный молотый перец, тертый чеснок, 9% уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре

    6: 534.

    Прокрутите стерильные банки, залейте соком, который образовался после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

    6: 848

    Снять, перевернуть и накрыть теплым одеялом до полного остывания. Затем уберите в прохладное место для хранения.

    6: 1052

    А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

    6: 1165 6: 1174 6: 1249


    7: 1753

    7: 8

    Этот салат закрывает третий год. Получается очень вкусно! Сделать это несложно. Салат получается сладко-острым, хорошо хранится при комнатной температуре.
    Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

    7: 438 7: 447

    Состав:
    Кабачок или кабачок — 2 кг;
    Перец сладкий — 2 штуки;
    перец Горький — 2-3 штуки;
    Помидоры — 1 кг;
    Чеснок — 2 головки;
    Сахар — 1 стакан;
    Соль (не малая) — 2 ст. с горкой;
    Масло подсолнечное — 1 стакан;
    Уксус 9% — 2 ч.

    7: 898 7: 907

    Готовка:
    3-х литровые банки и жестяные крышки предварительно стерилизованы (перед стерилизацией я их всегда очищаю от пищевой соды).
    Кабачок помоем, нарежем хвосты, нанесем любую форму (у меня толщина 0.4-0,5 см при толщине 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальную замес для капусты — получается идеально-ровной толщины.
    Чеснок и перец чистим и прокручиваем вместе с помидорами через мясорубку или измельчаем в блендере.
    Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Доводим до кипения и храним на среднем огне 20-25 минут.
    Определяем банки на банки, накатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.

    7: 2135

    7: 8

    7:93


    8: 597 8: 606

    Предлагаю приготовить вот такую ​​вкусную кабачковую икру. Особых усилий эта икра не требует, но получается очень вкусной. Можно готовить и есть, но можно кататься. Пытаться! Ты не пожалеешь.

    8: 1011 8: 1020

    Нам нужно:

    8: 1057

    1,5 кг кабачков (любых)

    8: 1104

    3 сладких перца

    8: 1134

    3 Луковицы

    8: 1155

    3-4 ул. л. Томатная паста

    8: 1206

    Соль, молотый перец

    8: 1244

    3 зубчика чеснока

    8: 1278

    Травы можно сушить (итальянская, провансальская)

    8: 1360 8: 1369

    Готовка:

    8: 1403

    1.Лук мелко нарезать, обжарить, морковь порезать на крупной терке, добавить в лук, перец нарезать мелкими кубиками и тоже выложить на сковороду, жарить 5 минут.

    8: 1699

    2. Кабачки, если молодые, не чистить, более зрелые чистые и без косточек, нарезать мелкими кубиками, выложить на овощи в сковороде. Можно присыпать зеленью. Тушить под крышкой на медленном огне 15-20 минут. Добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Перемешайте и снова выключите.

    8: 674

    Можно использовать икру кусочками, а можно измельчить в блендере.

    8: 813

    Разложить икру по напольным литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

    8: 1004 8: 1013 8: 1070


    9: 1576

    9: 8

    Состав:

    9:38

    Кабачок — 6 килограммов

    9:99

    Сахар — 200 грамм

    9: 150

    Уксус — 200 грамм

    9: 201 9: 277

    Чеснок — 200 грамм

    9: 330

    Красный перец — 10 грамм

    9: 395

    Черный перец — 10 грамм

    9: 458

    Соль — 4 ст.Ложки

    9: 511 9: 520

    Готовка:

    9: 554

    1. Мои кабачки и нарезка полуметровой толщины. Если кожура старая — снимите кожицу и удалите семена.

    2. Чеснок тоже мой, чистим, измельчаем любым способом, добавляем в миску с кабачками. Смешиваем.

    3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставим на время впитаться, хотя бы на час, а лучше на ночь.

    4. Кабачок начинает нагреваться на человеке огня.Параллельно стерилизуем банки, и до размягчения кабачков перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

    5. А зимой открываем банку, выпускаем кабачки, присыпаем зеленью или приправами — готово!


    Состав:

    Кабачок — 1 килограмм

    Лук репчатый — 500 грамм

    Свекла — 500 грамм

    Сахар — 100 грамм

    Растительное масло — 50 миллилитров

    Соль — 1 ст.ложка

    Уксус 9% — 50 миллилитров (стол)

    Перец черный молотый — 0,5 чайной ложки

    Готовка:

    1. Приготовьте салаты и необходимые специи. Кабачки нужно брать молодые, чтобы внутри не было твердых семян. Чистую свеклу, лежат нормально.

    2. Кабачков порезать задницу, растереть овощ тонкой длинной соломкой. Я использую зерно для приготовления овощей по-корейски. Нет влаги в прессе!

    3. Добавить к кабачкам натертую свеклу и нарезанный полукольцами лук.

    4. Выложите овощи в глубокую кастрюлю с толстым дном или в казан. Добавьте соль, сахар, растительное масло и включите на медленном огне через 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания залить уксусом и перемешать салат.

    5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и утопите.

    11: 4665 11:63


    12: 569 12: 578

    Состав:

    12: 608

    Кабачок — 3 килограмма

    12: 671

    Морковь — 500 грамм

    12: 727

    Сладкий перец — 500 грамм

    12: 794

    Чеснок — 10 зубцов

    12: 852

    Помидоры — 1.5 килограммов

    12: 920

    Красный перец — 2 ст. Ложки

    12: 990

    Сахар — 100 грамм

    12: 1042

    Соль — 2 ст. Ложки

    12: 1096

    Растительное масло — 200 грамм

    12: 1173 12: 1182

    Готовка:

    12: 1216

    1. Подготовить все овощи: тщательно промыть и обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем несложно.

    2. Перебрал все овощи на мясорубке. Прежде всего, приступим к помидорам.Помидоры нужно остудить крутить в емкости с высокими бортиками.

    3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим будет сладкий перец, а потом морковь. В конце выдавить чеснок и добавить в получившуюся массу. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

    4. Добавляя сахар, соль, сахар и масло, поставить икру на медленный огонь. Я варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и переворачивать около 10 минут.


    5. Теперь можно переложить аджик в заранее подготовленные банки и закатать. Стерилизовать банки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!


    Состав:

    Кабачок — 3 килограмма

    14: 4239

    Болгарский перец — 5-7 штук

    14:69

    Перец острый — 3 штуки

    Салат из кабачков по-корейски без стерилизации


    Калорийность: Не указано
    Время на приготовление: Не указано


    Когда молодой кабачок бьет ключом, настоятельно рекомендую не упустить момент и запастись заготовками на будущее, ведь молодые кабачки очень удачны — готовим кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт на зиму дали Мне мама, она ярая поклонница таких салатов, и все рецепты в «корейском» стиле отточили ее на отлично.Такие кабачки можно есть хоть каждый день, они идеально подходят ко всем основным блюдам, например, и гарнирам. В моем рецепте смесь специй для корейских салатов готовится самостоятельно, из отдельных специй — паприки, кориандра, гвоздики, кардамона и черного перца. Пряности взяты в равных пропорциях. Один раз делаю набор — все измельчаю в кофемолке, а потом использую по мере надобности, храню в герметичной емкости. В магазине можно купить уже готовые приправы, выбрав на свой вкус.

    — молодые кабачки — 1 кг,
    — лук и морковь — 300 г,
    — сахар — ½ стакана,
    — соль — 1 ст. Л.,
    — масло растительное — ½ стакана,
    — Уксус — ½ стакана,
    — специи — 2-3 ст.л.

    Кулинария


    Подготовить овощи — промыть морковь и кабачки в прохладной воде, очистить морковь. Слегка подсушите овощи, натрите их длинной мелкой стружкой на специальной терке. Если такой терки нет, нарежьте ножом морковь и кабачки, стараясь сделать срез как можно тоньше.Выложите в миску морковь и кабачки.


    Затем репчатый лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами. Добавьте нарезанный лук в миску с овощами.


    Самое вкусное — маринад — в отдельной емкости соединить по полстакана масла и уксуса, добавить все специи. Если специи у вас уже готовы, учитывайте резкость, чтобы результат не получился слишком «огненным». Размешайте специи и жидкие ингредиенты.


    Залить маринадом измельченные овощи, хорошо перемешать и оставить на 3 часа.За это время из овощей пойдет много сока, который останется даже после консервирования.


    Банки для пропаривания или прокаливания в духовке. Крышки отварить в чистой воде. Переложите овощи с маринадом в банки.


    Обязательно стерилизуйте заготовку в течение 15-17 минут. Закрыв крышки, положить дно вверх и накрыть одеялом. Днем остудите и уберите кабачки по-корейски в погреб для длительного хранения на зиму.


    Приятного аппетита!
    А я рекомендую

    • 2 кг кабачков
    • Фунт корейской моркови и свежего лука
    • Пару зубчиков чеснока
    • Соль с перцем, как душе угодно, как ты увлечен
    • Стакан сахара, масла и уксуса
    • Соль две ложки

    Как приготовить:

    Вы также можете сквош, как в рецепте выше, нарезать тонкими ломтиками.Можно натереть терку по-корейски, лук нарезать тонкой соломкой, отправить к кабачкам, измельчить чеснок, соль и перец, добавить в кастрюлю, залить маринадом и дать настояться не менее 4 часов. Затем в банку ложкой выложить, выбросить и стерилизовать 20 минут. Все можно укупорить стерильными колпачками и по мере остывания переносить в подвал на время ожидания зимы.

    Приготовьте такое вкусное блюдо :.

    Сквош по-корейски без стерилизации

    Эти рецепты понравятся хозяйкам, которые предпочитают не стерилизовать продукты и не собираются долго сохранять вкус, намереваются в первые месяцы съесть припасы, а не откладывать их на полки.Также быстрые рецепты можно приготовить на следующий день для гостей или семейного ужина, вариантов много, выбирайте то, что вам нравится.

    Кабачки по-корейски с томатным соусом

    На 3 кг кабачков:

    1. Н-4 сладкий, мясистый перец;
    2. 90г чеснока;
    3. литр краснодарского соуса;
    4. Пакет с чили-кетчупом;
    5. Стакан масла и сахара без запаха;
    6. 2 ложки 70% уксуса и соли;
    7. Пару щепоток молотого перца.

    Как приготовить будет:

    Опять же, мы используем корейскую терку для измельчения кабачков или просто нарезаем кубиками, нарезаем перец тонкой соломкой, аккуратно смешиваем с кабачками. Туда вливаем соус и кетчуп, масло, добавляем соль, перец, сахар. Все перемешать, прокипятить 15 минут на огне, добавить измельченный чеснок и уксус, всыпать, через 6 минут вынуть. В стерильные баночки раскладываем деревянной ложкой, утрамбовываем, закатываем стерильными крышками.

    Кабачки с чесноком по-корейски

    Рецепт фастфуда, без лишних овощей, только кабачки, чеснок и специи.

    На 1 порцию:

    • 3 средних кабачка
    • 4 зубчика чеснока
    • На полстакана уксуса (6%) и масла без запаха
    • Соль, перец на ваше усмотрение

    Как приготовить:

    Промытые молодые кабачки натираем на корейском террочке, солим, перчим, заливаем уксусом, перемешиваем. Через 15 минут добавить измельченный чеснок, смазать маслом и влить сверху, перемешать, разложить по стерильным банкам и сложить, закрутить крышки.Такие кабачки лучше всего будут стоять в холодильнике до полного употребления.

    Кабачки по-корейски с кунжутом

    Кто любит кунжут и уважает соевый соус, так что этот рецепт ему очень нравится. Такой салат можно приготовить по-корейски и на каждый день, а на зиму закатать.

    • 4 средних кабачка
    • Луковица большая
    • 3 моркови среднего размера
    • Один желтый и один красный перец
    • 3-4 зубчика чеснока
    • 2 ч.л. кунжутного масла
    • Соус соевый одинакового качества
    • Ложка семян кунжута, сахара, красного перца и 70% уксуса
    • Перец черный после всего вкуса, по вкусу
    • 0.5 чашек масла без запаха

    Начало приготовления:

    Промытые кабачки нарезать тонкими кружочками, добавить немного и положить под пресс. Лук тонкой соломкой, морковь на корейской терке, перец тонкими кубиками — все молотое. Обжарить лук на масле и переложить все в миску.

    Через 2 часа слить жидкие кабачки, добавить измельченный чеснок и оставшиеся нарезанные овощи. Перемешать, добавить все оставшиеся продукты, перечисленные выше, еще раз перемешать и разложить по подготовленным стерильным банкам.Шапки закрытые и холодные.

    Кабачки по-корейски на зиму — 5 самых вкусных рецептов с фото:

    Кабачки на зиму по-корейски с приправами для моркови по-корейски

    Приправа для моркови по-корейски придает этой закуске характерный вкус, рекомендую готовить. К тому же такую ​​закуску приготовить несложно.

    Нам понадобится:
    • кабачок — 2,5 кг (масса нетто без кожи и семян)
    • морковь — 1 кг
    • лук — 1/2 кг
    • болгарский перец — 1/2 кг
    • чеснок — 200 гр.
    • масло растительное — 1 стакан
    • уксус 9% — 150 мл
    • соль — 2 ст. л
    • сахар — 3/4 стакана (210 гр.)

    На самом деле все овощи можно нарезать по своему усмотрению, хоть и звездочками. И это касается любой заготовки, ведь главное, чтобы она была вкусной. Давайте рассмотрим рецепт пошагово.

    1. В кабачках очищаем от кожуры и удаляем семена (если кабачки более зрелые). С молодыми кабачками все проще — нужно просто снять кожицу.Ломтики кабачка.


    Если вы хотите приготовить хрустящие кабачки, не нарезайте их слишком тонкими. Толщина каждого круга должна быть не менее 1 см.

    2. Болгарский перец можно нарезать соломкой, лук — полукольцами. Морковь можно натереть на специальной терке для моркови по-корейски или тонкими пластинами с помощью овощечистки.


    3. Выложите все овощи в глубокую миску. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем к остальным овощам.


    4. Влить уксус, соль, сахар и приправу для корейской моркови.

    Если у вас нет готовой приправы для корейской моркови — не беда. Просто добавьте в салат молотый красный перец и кориандр

    5. Разогреть растительное масло и залить салат горячим маслом. Хорошо перемешайте, если у вас получится ложкой — отлично. На мой взгляд, когда овощей много и они нарезаются на более крупные, их удобнее перемешивать руками.Но при этом можно немного размять овощи, чтобы они стали мягче и сочнее.


    6. Теперь нужно дать время засолить этот салат. Накройте посуду салатом чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 3 часа. За это время овощи будут выделять сок, мариноваться и впитывать аромат приправ.

    7. Хорошо перемешать салат и разложить по вымытым банкам. Банки с салатом поставить в кастрюлю с теплой водой. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки 15-30 минут, в зависимости от их объема.Отдельно отварить крышкой. Крышки иногда варю в той же воде, что и банки, просто снимаю их на 10 минут с заготовок.


    8. Салатные рулеты по-корейски с крышками, перевернуть банки и накрыть чем-нибудь теплым.

    Кабачки по-корейски на зиму — рецепт вкуснейшего

    Ну просто очень вкусный и простой рецепт кабачков на зиму. Хочу вам сказать, что все эти рецепты можно приготовить на ужин, в этом случае я рекомендую просто не добавлять уксус.


    Нам понадобится:
    • кабачки — 2 шт.
    • морковь — 2 шт.
    • лук репчатый — 1 шт.
    • чеснок — 5-6 зубчиков
    • болгарский перец — 1-2 шт.
    • масло растительное — 100 мл
    • уксус 9% — 5 ст. л
    • соль — 1 ст. л
    • сахар — 2 ст. л
    • приправа для моркови по-корейски — 20 гр.
    • перец красный молотый — щепотка
    1. Пробуем натереть морковь для этого салата к моркови по-корейски.Получается идеальная длина и толщина моркови. Но если такой терки нет, не беда — достаточно натереть ее на крупной терке.


    2. Нарежьте цуккини по своему вкусу или по своему вкусу. Режу на длинные куски.

    3. Красиво смотрится болгарский перец, нарезанный соломкой. Лук можно нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс или натереть на терке. Все овощи кладем в глубокую посуду.


    4. Приготовление заправки для салатов.В отдельной посуде смешайте соль, сахар, приправу для корейской моркови и красный перец. Добавьте растительное масло и уксус.

    Салат из кабачков по-корейски приобретет оригинальный вкус, если добавить слегка обжаренные семена кунжута


    5. Перемешать заправку и залить ею наш салат. Овощи необходимо хорошо перемешать.


    6. Салат должен мариноваться не менее 3 часов. Накройте посуду чистым полотенцем и оставьте при комнатной температуре.За это время желательно пару раз перемешать салат, чтобы овощи «подружились» друг с другом.

    7. Готовый салат разложить по чистым банкам и простерилизовать в кастрюле кипятком. Свернутые вареные шапки.


    Кабачки по-корейски «вкусняшки» — рецепт на зиму с фото

    Посмотрите, как красиво выглядит салат из кабачков по-корейски, где на терке тонко нарезаны овощи для корейской моркови.

    Кабачки по-корейски на зиму без болгарского перца — самый вкусный рецепт

    Этот рецепт интересен своим составом.Казалось бы, такой же салат из кабачков есть по-корейски, но особый вкус ему придают кинза, зеленый лук и соевый соус.


    Нам понадобится:
    • кабачки — 3 шт.
    • морковь — 1 шт.
    • помидоры — 6-8 штук (мелкие)
    • лук репчатый — 1 шт.
    • чеснок — 2 зубчика
    • перец чили — 1 шт.
    • кинза свежая — пучок (20 гр.)
    • зеленый лук — пучок (30 гр.)
    • соевый соус — 3 ст.л
    • уксус — 5 ст. л
    • масло растительное — 100 мл
    • соль — 2 ч.
    • перец черный молотый — щепотка
    1. У кабачка обрезаем концы с двух сторон. Если кабачок молодой, то кожица остается, а если он уже «пожилой», то снимаем кожуру. Кабачки сначала разрезать пополам, а затем нарезать дольками толщиной 3-5 мм. Кабачки сложить в глубокую посуду, посолить, не жалея соли, и оставить на 15 минут. После нарезки тыкву промыть холодной проточной водой.

    Чтобы кабачки в салате получились упругими и хрустящими, после мытья обязательно слегка отожмите их.


    2. Морковь нарезать кружочками поперек и слегка наискось, толщиной 2-3 мм. Затем разрежьте каждый кружок пополам. Помидоры разрезать на 4 части. Лук нарезать полукольцами толщиной 3 мм.


    3. Нарезать свежий зеленый лук примерно на 5 см длиной. Толстую нижнюю часть с молодой луковицей можно разрезать пополам. Свежую зелень кинзы нарезать произвольно.

    4. Чеснок нарезать небольшими дольками, острый перец — тонкой соломкой. Если хотите получить салат поострее, оставьте косточки острого перца, а если вкус нравится нежнее, то косточки лучше удалить, потому что именно в них острота.


    5. Нагрейте сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте на нем лук, морковь и помидоры. Жарить, постоянно помешивая, 2-3 минуты.


    6. К кабачкам добавить обжаренные овощи, положить зеленый лук, кинзу, острый перец и чеснок.Влить соевый соус, уксус и посыпать черным перцем. Нагрейте растительное масло и залейте овощи горячим маслом. Оставьте салат мариноваться на 3-4 часа. Овощи за это время перемешайте несколько раз.


    7. Салат хорошо перемешать, разложить по банкам и стерилизовать 15-20 минут. Затем закатываем металлические крышки.

    Вкусный салат из цуккини по-корейски

    Этот вкусный салат из кабачков для любителей острых блюд. Овощи красиво нарезаем соломкой при помощи терки для корейской моркови.

    Итак, мы рассмотрели еще один вариант приготовления кабачков. Запасы наших складских помещений пополняются разнообразными вкусняшками. Собранные на своих дачных участках овощи или купленные на рынке готовятся к зиме. Ну а зимой остается только попробовать и насладиться результатом своего труда.

    В контакте с

    Огурцы с корейской морковью. Рецепт на зиму. Морковные огурцы по-корейски зимний рецепт без стерилизации

    Огурцы по-корейски на зиму — это одно из самых вкусных пряных заготовок, отличается отменным вкусом и приятным хрустом.Обязательно приготовьте несколько таких банок, и в холодное время года домочадцы будут вам благодарны за вкусную добавку к кашам или пюре.

    В последнее время все более популярной становится корейская кухня — она ​​идеально подходит для любителей острых блюд, поскольку предполагает широкое использование пряных и ароматных специй. Можно приготовить или баклажаны, но все же настоятельно рекомендуем обратить внимание на огурцы, ведь рецептов с ними очень много — вы обязательно найдете идеальный для себя.

    Морковь по-корейски на зиму

    Номер варианта 1

    Прежде всего простерилизуйте 8 емкостей емкостью 0,5 л и их крышки. Вымойте 3 моркови и 3 кг средних огурцов. Разрезать плоды огурца с двух сторон, а затем разрезать каждый на 4 части. Если вы приобрели чрезмерно большие размеры, то их можно разделить на 8 частей. Морковь измельчить на специальной терке, предназначенной для корейских овощей. Добавьте к нему 25 г специальной приправы для корейской моркови и хорошо перемешайте.Очистите половину стакана зубчиков чеснока, протолкните их через зубчик чеснока и добавьте к долькам моркови.

    Смешать все подготовленные овощи, залить стаканом уксуса и растительного масла, засыпать полстакана сахарного песка и полторы столовых ложки соли. Все хорошо перемешать и отправить на маринование в холодильник. Мариновать массу 6-7 часов.


    Расфасуйте массу по заранее подготовленным банкам, не забудьте влить выделившийся при мариновании сок. Следующий этап — стерилизация, она должна длиться всего четверть часа, вода на водяной бане должна закипеть.Вынимайте емкости по одной и сразу же закатывайте их. Теперь осталось только поставить баночки вверх дном, накрыть теплым одеялом и так неторопливо остудить.

    Корейские огурцы на зиму — фото:


    Вариант № 2

    Вымойте 3 кг огурцов, разрежьте с двух сторон и измельчите длинной соломкой. 3 крупные морковки вымыть и очистить, натереть на специальной терке. Все перемешать, добавить толченый чеснок с помощью пресса (очистить одну головку), 6 больших ложек сахарного песка, вдвое меньше соли, полстакана рафинированного подсолнечного масла, 150 мл 9% уксуса, 3 большие ложки семян горчицы.Без специй не обойтись — нужно насыпать небольшую ложку красного и черного молотого перца, кориандра. Все очень тщательно вымесите, а затем оставьте на пару часов впитаться. Используйте это время с умом — подвергайте термической обработке сосуды объемом 0,5 л и крышки для них любым удобным для вас способом.

    Еще раз перемешать овощную массу, разложить по банкам и накрыть крышкой. Стерилизовать 15 минут в кипящей воде. Далее сделайте точно так же, как в варианте №1.

    Закройте, их вкус точно не оставит вас равнодушным.

    Зимние корейские огурцы — рецепт с соевым соусом

    Вымойте и очистите 1 кг моркови, натрите каждую морковь на терке для корейских салатов. Вымыть и нарезать 4 кг огурцов небольшими кубиками. Измельчите 3-4 зубчика чеснока любым удобным для вас способом — можно мелко порубить ножом, а можно пропустить через пресс.

    Для приготовления маринада вам нужно смешать стакан постного сливочного масла с 2 большими ложками соевого соуса, стаканом уксуса, таким же количеством сахарного песка и 100 г соли.

    Выложить овощные дольки в миску, добавить 15 г корейской приправы и чеснок, залить маринадом. Все тщательно перемешайте, чтобы жидкость хорошо покрыла ломтики овощей, а затем оставьте мариноваться на 5 часов.

    Намазать пропитанной массой стерилизованную «петрушку», накрыть крышками. Стерилизация такого количества будет проведена всего за 10 минут. Тогда корейский салат из огурцов на зиму закатать.

    Зимний корейский салат из огурцов

    Промойте 1 кг плодов огурца, удалите концы с обеих сторон, разрежьте каждую копию пополам вдоль, не разделяя половинки, а затем снова разрежьте посередине.В результате манипуляций у вас должно получиться 4 штуки. Разрежьте каждую часть пополам, чтобы получилось 8 частей.

    250 сочного болгарского перца очистить от кожуры все лишнее, а затем нарезать мякоть тонкой соломкой. Вылейте его к долькам огурца, там же разместите тонкие дольки четверти острого перца (предварительно очистив с него косточки).

    250 г моркови очистить, натереть на специальной терке, перелить в емкость для овощей. Туда же добавляем 100 г чеснока, пропущенного через пресс, 50 ​​г сахарного песка, вдвое меньше соли, 60 мл столового уксуса и 15 г приправы из трав.Все хорошо перемешать и оставить мариноваться на 3 часа. В это время массу нужно будет периодически перемешивать.


    По истечении этого времени выложите смесь на предварительно обработанные банки. Поставьте емкости в большую кастрюлю так, чтобы они на плечи были погружены в кипящую воду. После закипания воды необходимо отсчитать 20 минут. Сверните, переверните вверх дном, остудите в этом положении, а затем установите на место постоянного хранения.

    Попробуйте и, на нашем сайте собраны интересные рецепты такой заготовки.


    Огурцы по-корейски на зиму рецепт, фото

    Нарезать соломкой 2 кг свежих огурцов, посолить по вкусу. Поместите соломинки в чистую миску и дайте стечь соку (это займет несколько часов). Затем выдавите соломинку через марлю.

    Разрезать, не перемешивая, остальные компоненты. Нарезать пару луковиц колечками, произвольными кусочками по 3 крупных перца и помидоры. Обжарить кольца лука на растительном масле, когда они станут мягкими, затем добавить дольки перца, а затем помидор.На тушение овощей у вас уйдет около четверти часа.


    5 зубчиков чеснока измельчить, бросить в овощную массу, поперчить по своему вкусу. Охладив тушеные овощи, их следует смешать с огуречной соломкой и разложить по чистым банкам. Накройте их крышками и стерилизуйте около получаса. Не давая им остыть, сразу же сверните их и дождитесь полного остывания.

    Наслаждайтесь всей семьей.

    Корейские огурцы на зиму без стерилизации

    Тщательно вымойте 2 кг средних огурцов.Нарежьте их соломкой. 0,5 кг моркови очистить от кожуры, а затем нарезать соломкой на специальной терке, однако можно взять и обычную.


    Перемешать овощи, слегка надавив на них, чтобы вышло небольшое количество сока, переложить смесь в чистую емкость.

    Для приготовления маринада в эмалированной сковороде смешайте 25 г рафинированного подсолнечного масла, 30 мл столового 9% уксуса, 100 г сахарного песка, 50 г соли, 3 зубчика измельченного чеснока и половину чайной ложки кориандра. .Что касается использования последней специи, то ее можно измельчить, и тогда вкусовые и ароматические качества значительно улучшатся, а можно оставить цельнозерновые, в этом случае аромат и вкус будут иметь более изысканный характер. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и оставьте крышку на 5 часов с закрытой крышкой. Затем снова вскипятите и разлейте по наполненным банкам до самого верха. Закатайте емкость с жестяными крышками, опустите крышки и остудите. Чтобы оптимизировать процесс охлаждения, вы можете обернуть их толстой теплой тканью.Тогда емкости с корейскими огурцами на зиму, без стерилизованных вареных, можно ставить в холодильник или подвал (т.е.в место, куда не будут попадать прямые солнечные лучи).


    Сделайте салат из огурцов на зиму без стерилизации — только пальчики оближешь!

    Салат из зимних огурцов по-корейски — рецепт в мультиварке

    Современный бытовой гаджет под названием мультиварка уверенно занимает свое место на кухнях хозяек, с его помощью можно готовить не только вкусности на каждый день, но и зимние заготовки .Этот рецепт оптимизирован для мультиварки PHILIPS HD3077 / 40, но, конечно, вы можете адаптировать его и к своей модели.

    Из количества продуктов, представленных в рецепте, должно получиться 3 баночки емкостью 0,5 л.

    Итак, вымыть и обсушить 1,5 кг огурцов, нарезать их тонкой соломкой. Лучше всего брать молодые плоды, чтобы не приходилось с них снимать кожицу. 3 моркови очистить, а затем натереть на корейской терке или использовать крупные ячейки на обычной.

    В отдельной глубокой миске приготовить начинку; для этого смешайте 100 мл 9% -ного уксуса, 125 мл растительного масла, 2 большие столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, а также небольшую головку чеснока, предварительно измельченную.
    Смешать овощные дольки и залить получившимся соусом, все очень хорошо перемешать и поставить в холодильник. Салат следует замариновать полдня, но в это время не стоит откидываться — периодически перемешивайте, чтобы овощи пропитались всеми ароматами и вкусами соуса.

    Одновременно подготовьте стеклянную тару. Вымойте банки с газировкой, пока кипятите воду в чайнике. Налейте в чашу мультиварки 1 литр горячей воды, наденьте крышки и установите специальный прибор — пароварку.На этот поднос поставьте стеклянные банки дном вниз. Установите стандартный режим приготовления на пару. После того, как вы услышите звуковой сигнал и устройство начнет обратный отсчет, необходимо подождать 5-7 минут. На этом все, как видите, процесс дезинфекции банок довольно простой.


    Наполните подготовленную емкость салатом, обязательно слейте образовавшийся из емкости рассол — ему тоже есть место в банках. Выстелите дно мультиварки небольшим кухонным полотенцем и установите емкости с заправкой для салата.Налейте в миску столько воды, чтобы она доходила до «плеч». Установите 100 градусов в программе Multipovar и стерилизуйте в течение десяти минут. Дальше действуйте как обычно — сверните и переверните.

    Азиатская кухня с каждым днем ​​становится все более популярной. Корея не была исключением. Национальные рецепты из Кореи подойдут всем любителям острого. Основные рецепты — это рис, лапша и различные закуски. Одна из таких закусок — корейские огурцы или салат из моркови.

    Рецептов корейских салатов из огурцов на зиму огромное количество.От самого вкусного до самого оригинального и необычного. Но они практически полностью схожи по составу и принципам приготовления. Есть всего несколько нюансов.

    В конце лета или в начале осени вы можете самостоятельно приготовить дома простой рецепт салата из огурцов и скатать его по контейнерам. Зимой такая закуска очень понравится домашним людям и станет отличным вариантом для праздничного стола или повседневного блюда с картошкой или даже самостоятельного.

    Салат из корейских огурцов с морковью.Вкусный зимний рецепт

    Ингредиенты примерно на пять литров салата. Берем:

    Кулинария:

    Несмотря на то, что подготовка к приготовлению трудоемкая, рецепт получается очень быстрым и легким. Для запуска необходимо простерилизовать все необходимые банки и крышки. . Есть несколько способов:

    • На сковороде.
    • В духовке.
    • На чайнике, использующем пар.

    Во время стерилизации замочите огурцы в прохладной воде. Это используется для того, чтобы огурцы стали хрустящими и плотными и оставались в банках до зимы.Далее овощи нужно тщательно промыть, оторвать хвосты, нарезать небольшими кубиками. Если плоды небольшие, то их можно разделить на четыре части. Если большой, то достаточно, чтобы сделать маленькие кусочки.

    Сделайте маринад в миске. Для этого смешайте уксус, растительное масло, соль, сахар и специи для корейской моркови.

    В большой емкости нужно соединить огурцы, морковь, рассол и чеснок. Очень хорошо перемешайте салат и поставьте в холодильник на пять-шесть часов. Итак, огурцы замариновываются и впитывают прелесть аромата и вкуса.

    Через пять-шесть часов нужно переложить салат из огурцов в стеклянную банку и залить оставшимся рассолом, накрыть крышками и уложить в большую кастрюлю. Дно посуды необходимо накрыть тряпкой или салфеткой, чтобы стакан не лопнул при кипячении. В кастрюлю налейте прохладную воду, чтобы она не доходила до края банок на два-три сантиметра. Довести до кипения и убавить огонь. Если емкость поллитра, то стоит отваривать огурцы десять-пятнадцать минут, если литр, то двадцать-двадцать пять .

    После термической обработки банки вынуть, закатать крышки и перевернуть. Обязательно плотно заверните его в одеяло или одеяло и оставьте в таком положении до полного остывания. Убирать в кладовке перед зимой.

    Корейских огурцов на зиму. Рецепт

    Состав:

    • Огурцы — 4 килограмма.
    • Чеснок — 4 головки.
    • Масло растительное — 200 миллилитров (один стакан).
    • Уксусная эссенция 70% — 1 столовая ложка.
    • Сахар — 1 стакан.
    • Кориандр — четверть чайной ложки молотого.
    • Перец черный молотый — 2 ст.
    • Соль -3 ст.

    Готовка:

    Огурцы хорошо промыть и нарезать любым удобным способом .

    Смешать в миске чеснок (можно растолочь до состояния кашицы), масло растительное, кориандр, уксус, соль, сахар, черный перец. Тщательно перемешайте всю массу.

    Окуните соленые огурцы в рассол и снова хорошо перемешайте.Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на пять-шесть часов. Обязательно каждый час перемешивать огурцы.

    Поместите овощи в банки, залейте рассолом, накройте крышкой и бросьте в большую кастрюлю для стерилизации. Вынуть из кастрюли и остудить, убрать до зимы.

    Рецепт корейского огурца со сладким перцем

    Этот рецепт овощного салата полностью идентичен по приготовлению двум вышеперечисленным. Но есть несколько мелких деталей.

    Состав:

    Кулинария:

    Огурцы промыть под проточной водой, очистить от хвостов.Разрежьте каждый огурец на шесть-восемь частей. Это зависит от размера овощей. Сладкий перец взять, промыть, очистить плодоножку и семена. Нарезать тонкими полосками. Охладите острый перец с очень мелкими полосками. Стоит проследить за тем, чтобы в них не было семечек, иначе весь вкус салата прервется. Морковь промыть и очистить. Протрите на специальной терке или на обычной средней.

    Смешайте все овощи в большой емкости и добавьте соль, сахарный песок, столовый уксус, чеснок, приправы.Снова перемешайте и оставьте на три-четыре часа мариноваться на кухне. Периодически помешивайте.

    Далее сделайте все точно так же, как в первых двух рецептах: переложите салат в банки, накройте, стерилизуйте и уложите вверх дном на одеяло или одеяло до полного остывания. Перенести в кладовую или погреб на хранение до зимы.

    Вкусный корейский салат с огурцами. Рецепт

    • Огурцы свежие — 2 килограмма.
    • Репчатый лук — 2-3 штуки среднего размера.
    • Перец сладкий — 3 шт.
    • Помидор — 3 средних штуки.
    • Чеснок — 5 зубчиков.
    • Морковь — 3 шт.
    • Соль, перец и растительное масло по вкусу.

    Готовка:

    Огурцы взять, промыть, срезать кончики. Нарезать небольшими палочками и посолить. Сложите овощи в миску и дайте настояться. Как только из огурцов выделится жидкость, процедите их через марлю.

    Перец колокольный нарезанный, морковь, помидоры .Лук нарезать кольцами и обжарить на растительном масле. Как только лук станет прозрачным, добавьте перец. Через пять минут помидоры. Тушить около пятнадцати минут.

    Выдавить чеснок и смешать с обжаренными овощами. Добавить специй. После того, как салат остынет, добавьте к нему огурцы и переберите по приготовленным банкам. Накрыть крышкой (плотно не закрывать) и стерилизовать в большой кастрюле пятнадцать минут. Скатать огурцы и оставить под крышкой остыть.

    1. Для салата из огурцов по-корейски на зиму нужно брать только молодые огурцы с тонкой кожицей и без семечек .
    2. Чтобы огурцы сохранили свой вкус и красивый внешний вид до зимы, необходимо всегда перед хранением банок перевернуть их вверх дном и завернуть в теплую плотную ткань .
    3. Для придания блюду оригинальности огурцы можно не нарезать, а натереть на специальной терке для корейской моркови . Но нужно помнить, что огурцы не должны быть в конце в виде кашицы.

    Я решил приготовить корейские огурцы на зиму для теста, вдохновленный успехом кабачков, что мне пришлось сделать дважды (осмелившись первой партии, откупорив закатанные банки).«Корейские» огурцы приготовить оказалось проще. Во-первых, их разрезают всего на восемь частей — чик-чик и строгают по два килограмма. Во-вторых, решила приготовить на зиму корейские огурцы с приправами для корейской моркови, с готовыми. Наконец-то мне удалось найти ее в магазине — видимо, в начале сентября ее не хватало, потому что корейские салаты сейчас мегапопулярны. Пакет с приправой стоит всего 15 рублей, небольшая часть уходит на маринад. И, честно говоря, даже обрадовалась, что мне не пришлось заморачиваться с измельчением кориандра и перца.Так что на самом деле я даже не успела осмотреться, а уже передо мной стояла сковорода с огурцами в маринаде. На следующий день пять минут я разложила огурцы по банкам. Я уже привык к процессу стерилизации. Мне он даже понравился — своей легкостью. И гарантия, что банки простаивают всю зиму.

    Ингредиентов на 4 пол-литровых банки:

    • Огурцы — 2 кг,
    • Морковь — 1 кг
    • Чеснок — 2 головки,
    • Уксус — 125 мл (полстакана) 9%,
    • Масло растительное без запаха — 125 мл (полстакана),
    • Соль — 2 столовые ложки с горкой,
    • Сахар — полстакана,
    • Готовая приправа для корейской моркови — 1 столовая ложка.

    Как приготовить корейские огурцы на зиму

    Если хотите, чтобы огурцы хрустели по-корейски, положите их в миску, залейте холодной водой и дайте постоять полдня.

    После замачивания огурцы становятся ярко-зелеными — на это приятно смотреть. Их хорошенько промываем, разрезаем с двух сторон, затем каждый огурец разрезаем пополам, затем пополам. А еще я разрезала получившиеся четвертинки пополам, чтобы кусочки огурцов получились, как говорится, в один зуб.

    Моя морковь, очистите кожуру. А потом можно либо натереть на специальной терке для корейской моркови. Если терки нет, то нарезать простыми соломками. Итак, как вы видите на фото. С такой нарезкой корейские огурцы не стыдно будет поставить на праздничный стол.

    Потом чеснок. Много идет на урожай. Чтобы чеснок легко очистился, нужно разделить его на зубчики и слегка прижать каждый зубчик плоской стороной ножа, после чего плотная кожица раскрывается.Чеснок можно мелко нарезать, пропустить через пресс или натереть на терке. Я выбрал последний вариант.

    На фото вы видите все, что требуется для маринада: уксус, растительное масло, соль, сахар, приправы и чеснок.

    Все перемешиваем, переливаем в емкость, где уже сложены огурцы и морковь.

    Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Обычно пишут, что нужно пару часов, но я ставил на ночь. К утру овощи дали столько сока, что полностью им покрылись.

    Еще раз тщательно перемешала огурцы по-корейски и залила банками. Залить маринадом и поставить банки в большую кастрюлю, на дно которой постелить полотенце. Только после этого налил в кастрюлю холодную воду, чтобы она не доходила до горлышка банок 1 см.

    Она закрыла банки крышками (незакрепленными, только что накрытыми) и подожгла сковороду. После закипания он снизил нагрев до такого уровня, чтобы поддерживалось бульканье, и оставил банки с огурцами стерилизованными на 20 минут.

    Банки с крышками скрутил, перевернул. А когда огурцы по-корейски остыли, убрала их на зиму.

    Огурцы получились хрустящими. Не очень сладкий на вкус. Все в меру. Я ожидал более насыщенного «корейского» вкуса. Но в основном это подкреплено морковью. В целом заготовка довольно приличная. Обязательно сделайте это в следующем году.

    На зиму всегда хочется запастись вкусными и полезными продуктами.И сегодня хотим предложить вам огурцы по-корейски на зиму: рецепт с приправами для корейской моркови. В прошлый раз хозяйки пытаются приготовить на зиму консервы разные, чего раньше не делали вы. Обычно традиционные соленья консервировали на зиму, но с появлением на рынках, позже в магазинах корейской кухни, женщины стали готовить такие закуски в домашних условиях, а позже началось консервирование. Это очень вкусное, острое блюдо или салат, который с радостью усвоят домочадцы, и отличная закуска на праздник.

    Продукты:

    300 г свежей моркови
    1,5 кг средних огурцов
    1 ложка корейской приправы
    0,5 стакана уксуса, но не крепкого 9%
    0,5 стакана рафинированного масла
    Головка чеснока (средняя)
    2 столовые ложки белого сахара
    1 ложка соли

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится терка, предназначенная для приготовления корейской моркови.

    Тщательно вымойте морковь и огурцы, особенно если овощи сразу с огорода (может остаться земля).Морковь очищаю, делаю это на специальной терке, очень удобно, и нашинковываю, как это делают корейцы. Убрать края и разрезать пополам пополам огурцы. Тогда половина остаётся пополам, получаются кубики. Измельчите чеснок толкотней, предназначенной для чеснока. Все продукты подготовлены и их можно комбинировать. Добавьте к ним соль, сахар, уксус и масло, тщательно перемешайте руками. Огурцы нужно замариновать, поэтому, накрыв миску полотенцем, оставьте их на 8-10 часов. Сбор урожая можно проводить вечером и оставить на ночь, чтобы не терять время.

    Разложить огурцы по стерилизованным банкам и залить юшкой, образовавшейся при мариновании, закрыть крышкой и отправить стерилизовать на водяную баню. Если емкость поллитра, то хватит 15 минут, на банку чуть побольше уйдет минут 20. Закройте салат металлическими крышками при помощи ключа. Опустите крышки и хорошо изолируйте.

    Огурцы по-корейски с морковью, заготовка на зиму


    Несколько сезонов консервировала огурцы с корейской приправой.Рецепт один, проверенный и очень, на мой взгляд, вкусный. Но все же иногда хочется что-то изменить, добавить или убрать. Измените процесс консервирования, поэкспериментируйте с продуктами. Новый рецепт я всегда стараюсь делать маленькими порциями, и вдруг он мне не нравится.

    Продукты:

    2 кг огурцов
    ½ кг моркови
    ½ стакана сахара, сахара
    ½ стакана масла без запаха
    ½ стакана уксуса (9%)
    60 г соли
    3 зубчика чеснока
    10 г корейской приправы

    У меня стакан 250 г, так что если у вас меньше или больше, ориентируйтесь сами.После мытья залить огурцы водой на 2-3 часа, чтобы они были хрустящими, вода должна быть очень холодной. Еще раз тщательно вымыв огурцы, разрежьте края и разделите их на четыре равные части, разрезая вдоль. Они среднего размера, можно даже сказать маленькие, но если у вас большие, то нужно разрезать их пополам посередине.

    Морковь вымытая и очищенная натереться на терке, предназначенной для корейских овощей. Если его нет, не беда, подойдет и обычная терка, вкус не изменится.
    Для маринада смешайте уксус, масло, сахар, специи, чеснок, нарезанные дольками или используя чеснок.

    В большой миске смешайте морковь, огурцы и маринад. Перемешать руками и не один раз, а несколько, чтобы продукты равномерно смешались с маринадом. Накройте миску крышкой, если не такой большой, то просто используйте кухонное полотенце и уберите в холодильник минимум на 5 часов. Приготовив стерильные баночки, выкладываем наши продукты, а затем, равномерно распределяя, добавляем образовавшийся в чаше сироп.

    В первом рецепте стерилизация проводилась в паровой бане, в этом рецепте мы немного изменим. Для этого понадобится широкая кастрюля, высота нас не интересует. На дно кровати оберните хлопчатобумажное полотенце, а банки разложите. Они у меня поллитровые, четыре подходят. Накрываем банки крышками (стерильными) и наливаем воду в кастрюлю до места сужения банки. Включаем огонь, и ждем, пока вода закипит, с этого момента фиксируем 10 минут.

    Теперь по очереди вынимаем банки и закрываем их ключом или завинчивающимися крышками.Не забудьте их завернуть вверх ногами.

    Огурцы для зимней заправки моркови по-корейски

    Продукты:

    2 кг свежих огурцов
    4 крупные моркови (500 г)
    105 г сахарного песка
    50 г соли
    1 средняя головка чеснока
    Приправа для корейских овощей (10 г)
    125 мл уксуса (9%)
    125 мл подсолнечного масла без запаха

    Вымойте огурцы, нарежьте хвостики справа и слева, нарежьте кружочками, попробуем порезать тонко.Морковь измельчаем на терке, что как раз подходит для корейской кухни.

    Соединяем все нарезанные овощи в большой просторной посуде, добавляем сахар, соль, уксус, подсолнечное масло, выдавленный через пресс чеснок, корейскую приправу. Оставьте на 4 часа, несколько раз помешивая продукты, чтобы все вкусы смешались, и равномерно распределите приправу.

    Прошло четыре часа, раскладываем огурцы по стерилизованным банкам, пытаемся схватить юшку снизу и аккуратно утрамбовать.Оставшийся маринад разложить по банкам и накрыть простерилизованными крышками. У этих продуктов получается шесть банок на пол-литра.

    Положите в кастрюлю полотенце или салфетку, налейте немного теплой воды и поставьте банки. Налейте тёплую воду до уровня сужения банки. Как только вода закипит, на их стерилизацию уйдет минут 10, но огонь убавим (средний). Чтобы кипяток не попал в банки, я накрыла на нее крышку поменьше (повернув ручку вниз) и кастрюлю.Так мои корейские огурцы будут защищены от воды.

    Стерилизованные огурцы накроем крышками, у кого какие, подойдут обычные или винтовые. Подготовим укромное место, на одеяло разложим банки вверх дном и хорошо их укутываем.

    Корейские огурцы с соевым соусом на зиму


    Обязательно попробуйте приготовить эти огурцы на зиму, но с небольшим изменением, добавив в продукты соевый соус. Всегда приятно иметь разнообразные закуски.

    Продукты:

    2 кг огурцов
    500 г моркови
    3-4 зубчика чеснока
    1 стакан растительного масла
    2 столовые ложки с горкой соевого соуса
    0,5 стакана уксуса 9%
    2 столовые ложки неполного белого сахара
    10 г корейской приправы
    50 г соли

    У чистых огурцов убираем концы и делим на 4 равные части по всей длине. Для корейских овощей измельчить морковь. Поместите дольки в миску, добавив чеснок, выжатый через пресс или мелко нарезанный острым ножом, и все остальные компоненты.Тщательно перемешайте, накройте миску полотенцем и оставьте мариноваться на 5 часов.

    Прошло время, приступим к фасовке готовых огурцов в стерилизованные поллитровые банки. Закончив, тоже накрываем чистыми крышками. В широкую кастрюлю с ложем кладем кусок ткани, ставим банки, заливаем теплой водой примерно до плеч сосуда, и после того, как вода закипит, стерилизуем 10 минут. Банки хорошо заверните, обязательно закройте крышкой.

    Корейские огурцы с кунжутом на зиму, без моркови

    зимние огурцы с кунжутом

    Особенно мне нравятся эти огурцы, потому что они содержат кунжут.Очень вкусно и оригинально.

    Продукты:

    2,5 кг свежих огурцов
    2,5 столовые ложки крупной соли
    70 г семян кунжута
    Чеснок, средний кочан
    2 маленьких острых перца
    1 ст. ложка уксусной эссенции
    3 столовые ложки соевого соуса
    3 столовые ложки паприки
    10-12 столовых ложек растительного масла без запаха

    Чистые огурцы разделить на бруски примерно по 0,5 см, не забывая обрезать края. Нарезанные таким образом огурцы выложить в эмалированную посуду, присыпать солью, хорошо перемешать и отставить на 30-40 минут.Измельчить чеснок и горький перец с чесноком. Семена кунжута обжарить до золотистой корочки на сковороде с антипригарным покрытием.

    Когда пройдет нужное время (40 минут), отжать огурцы и выложить в миску. К ним добавить уксус, соевый соус и соль. Перемешать, при необходимости попробовать — немного посолить, может кто по вкусу захочет добавить соевый соус, это на любителя. Все по вкусу, добавить чеснок и горький перец, жареный кунжут, перец.

    Нагрейте масло на огне, очень хорошо, чтобы уже пошел дым, снимите с плиты на несколько минут.Влейте горячее масло в огурцы. Опять же, все тщательно перемешиваем и можно разложить по стерильным банкам. Стерилизовать 20 минут, закрыть ключом, разложить, перевернуть и утеплить.

    Огурцы по-корейски с овощами: консервирование на зиму


    Продукты:

    2 кг огурцов
    2 больших белых лука
    3 больших красных мясных перца
    3 крупных спелых помидора
    1 средняя головка чеснока
    Полстакана растительного масла без запаха
    Соль и перец по вкусу

    Огурцы нашинковать мелкой соломкой, положить в миску, посолить и оставить на 3 часа.Ждем, когда овощ пустит сок. Не будем терять время, займемся другими товарами. Нарезанный кольцами лук обжариваем в небольшом количестве масла, добавляем помидоры и красный перец, который нарезаем соломкой. Долго не тушим, минут 15, перед тушением тушим 3 минуты добавляем чеснок (измельченный). Пока овощи остывают, посмотрим, что делают наши огурцы. Отлично, они стали достаточно мягкими, пустите сок, теперь к ним можно добавить тушеные овощи.Смешиваем и разливаем по стерилизованным банкам. Накройте чистыми крышками и стерилизуйте 25 минут. Закрываем на ключ, ставим в теплое место. Наши острые огурцы с овощами на зиму готовы.

    Корейские огурцы на зиму без стерилизации


    Приятный рецепт, вкусный, который можно подавать как готовый салат, приготовленный без стерилизации. Часто в сезон огурцов, собирая урожай каждый день, вы теряете один-два огурца, которые и так уже слишком велики, и не подходят для прядения.Вот именно их мы и применим к нашему рецепту.

    Продукты:

    2 кг огурцов
    500 г моркови
    100 г белого сахара-песка
    80 мл растительного масла
    70 мл обычного уксуса
    0,5 чайной ложки молотого перца
    Как много паприки
    1 маленькая ложка кориандра
    1 чайная ложка семена горчицы
    5 зубчиков чеснока
    50 г соли

    Нам обязательно понадобится терка для корейской моркови, на ней мы натерем все наши овощи.Смешиваем сухие специи и добавляем к ним чеснок, который выдавливаем через пресс (чеснок). Добавьте к ним масло, уксус и перелейте в небольшую кастрюлю, затем поставьте на медленный огонь и дайте закипеть. Оставляем этот маринад на несколько часов.

    Овощи пустили сок, сейчас фасуем в стерилизованные банки.
    Возвращаем маринад на плиту и варим это время 2-3 минуты.
    Залейте банки горячим маринадом и сразу же закройте их консервным ножом.
    Не забудьте перевернуть их и хорошо накрыть теплым одеялом.

    Мы рассказали вам о некоторых рецептах: Корейские огурцы с приправой для корейской моркови на зиму. Дерзайте, готовьте, радуйте своим творчеством и умением домочадцев и гостей.

    Корейская национальная кухня становится все более популярной во многих странах. Пряные, ароматные блюда станут прекрасным дополнением семейного ужина или торжественного застолья. Например, корейские огурцы отличаются от классической консервации необычным вкусом, аппетитным хрустом и добавлением большего количества специй.

    Как приготовить огурцы по-корейски в домашних условиях

    Любители покушать с «мерцанием» оценят разные рецепты приготовления овощей. Любителям острых кулинарных блюд обязательно понравятся корейские огурцы на зиму. Мариновать зеленый овощ можно по разным технологиям. Ниже описаны самые популярные способы приготовления вкусной консервации. Если точно следовать рецепту, получится необычная, острая закуска (как на фото).

    По этому рецепту на зиму лучше мариновать молодые овощи небольшого размера — соленья (пока они не переросли).Зимний урожай по-корейски ароматный, хрустящий и вкусный. Основные ингредиенты:

    • огурцы — 4 кг;
    • перец молотый — две ст. л .;
    • горчичный порошок — 2 столовые ложки;
    • чеснок — три крупных дольки;
    • масло растительное, уксус — по 200 грамм;
    • соль — 200 г;
    • сахар — 100 г.

    Рассолить огурцы по-корейски на зиму следующим образом:

    1. Овощи хорошо промыть, разрезать вдоль.
    2. К ним добавляют перец, сахарный песок, соль и измельченный на них чеснок.
    3. Полученную массу заливают маслом, тщательно перемешивают и настаивают 3 часа.
    4. Салат помещают в литровые банки, залитые рассолом.
    5. Упаковочные рулоны стерилизованные, охлаждение.
    6. Закуска из огурцов по-корейски отлично впитается и станет незаменимым лакомством зимой, в ненастье.

    Горячие корейские огурцы быстрого приготовления без стерилизации

    Специально для тех хозяйок, которые не хотят тратить время на стерилизацию, существует простой рецепт кисло-сладких корейских огурцов на зиму.Этот салат прекрасно дополнит любое блюдо. Получается пикантно, пикантно и безумно вкусно. Продукты для приготовления закусок:

    • зеленые плоды — 6 кг;
    • перец желтый салатный — 8 шт .;
    • помидоры — 3 кг;
    • чеснок — 2 головки;
    • перец острый — 1 шт .;
    • сахар — стакан;
    • соль — 4 ст. л .;
    • приправа для моркови по-корейски — ложка большая;
    • уксус — 1 стакан;
    • масло подсолнечное рафинированное — 2 стакана.

    Салат с огурцами по-корейски замариновать можно по следующему алгоритму:

    1. Помидоры и перец хорошо промыть, измельчить на мясорубке или кухонном комбайне.
    2. Измельченный чеснок, к овощам добавлена ​​корейская приправа.
    3. Основной ингредиент нарезается по всей длине, смешивается с другими овощами.
    4. Смесь помещают в казан или большую медную миску. В него добавляют сахар, соль, растительное масло.
    5. Продукты тщательно перемешивают, доводят до кипения, кипятят 15 минут. В будущую закуску поливаем уксусом. Варить пять минут.
    6. Салат раскладывают по банкам, плотно закрывают.
    7. Корейские соленья упаковываются на зиму и стоят 24 часа.
    8. Можно хранить в холодильнике.


    Как приготовить на зиму огурцы с морковью по-корейски

    Если вы хотите приготовить что-то необычное, вы можете попробовать приготовление огурцов и моркови.Эта закуска получается одновременно нежной и пикантной. Состав салата:

    • огурцы — 2 кг;
    • чеснок — 2 головки;
    • морковь — 200 г;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • сахар — 50 г;
    • уксус — 150 мл;
    • соль большая ложка;
    • Специальная «корейская» приправа — 1 ст. ложка.

    Салат из огурцов и моркови по-корейски на зиму готовится по следующей пошаговой методике:

    1. Основной продукт разрезать на четвертинки, морковь измельчить, чеснок очистить, растолочь под прессом.Все эти ингредиенты смешиваются в одной емкости.
    2. К овощам добавляют сахар, масло, уксус, соль и приправы.
    3. Ингредиенты смеси тщательно перемешать, выдержать 24 часа.
    4. Салат разложен по стерилизованным банкам, залит маринадом.
    5. Емкость закрывается крышками, стерилизуется 10 минут, закатывается.


    Салат из огурцов по-корейски на зиму

    Стандартный рецепт для любителей «горячих» закусок — сочные, сладкие и умеренно острые огурцы.Благодаря добавлению разных приправ салат приобретает много разных вкусов. Продукты для приготовления:

    • основной ингредиент 2 кг;
    • сахар — ½ стакана;
    • уксус — ½ стакана;
    • чеснок — головка;
    • соль — 50 г;
    • масло растительное рафинированное — ½ стакана;
    • кориандр молотый, хмель-сунели — ½ ч.
    • тмин — третья часть ложечки;
    • перец чили молотый — четвертая часть чайной ложки.

    Маринованные огурцы по-корейски должны быть:

    1. Сначала огурцы промываем, сушим, нарезаем кружочками.
    2. Овощи выкладываем в большую емкость, дополняем измельченным чесноком, присыпаем сахаром, солью, приправами. Заправляется подсолнечным маслом, уксусом.
    3. Все ингредиенты перемешать, мариновать 4 часа.
    4. Закуска разложена по банкам, накрыта простерилизованными крышками.
    5. Емкость помещается в кастрюлю с водой. Жидкость доводят до кипения, банки стерилизуют 10 минут и закатывают.
    6. Консервацию заворачивают в тёплое одеяло, оставляют на сутки пуховым одеялом.


    Салат из свежих огурцов по-корейски на зиму в мультиварке

    Еще один нестандартный рецепт приготовления хрустящих огурцов предполагает использование мультиварки. Для приготовления вкусного, сочного, острого блюда на зиму пригодятся такие продукты:

    • огурцы — 3 кг;
    • морковь — 500 г;
    • уксус — стакан;
    • чеснок — пара головок;
    • лук репчатый — ½ части;
    • сахар — ½ ст .;
    • соль — две ст.л .;
    • масло подсолнечное — стакан;
    • приправа для моркови по-корейски — 2 ст. л

    Способы приготовления озимых соленых «огненных» заготовок:

    1. Огурцы нарезать соломкой, морковь натереть на терке.
    2. Чеснок и лук измельчаем ножом.
    3. Все перемешано, добавлено масло, сахар, соль, уксус, корейская приправа.
    4. Закуска маринуется в прохладном месте 24 часа.
    5. Острая заготовка выкладывается в стеклянную емкость, которую стерилизуют 10 минут в мультиварке.Для этого подойдет режим «Множественное приготовление».
    6. Банки закатать, отправить на хранение.


    Маринованные огурцы по-корейски с кунжутом

    Необычных способов приготовления острых огурцов очень много. Следующий рецепт тоже относится к таким техникам. Огурцы в невероятно вкусном соусе с кунжутом получаются хрустящими, пикантными и ароматными. Блюдо покоряет с первой же дегустации. Состав салата:

    • свежие огурцы — кг;
    • уксус — 2 ст.л .;
    • соевый соус — 4 ст. л .;
    • соль — 2 ст. л .;
    • семена кунжута — Арт. л .;
    • перец красный острый — ложка чайная;
    • чеснок — 4 штуки;
    • масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л .;
    • сахар — три ст. л .;
    • сладкий перец — 4 ч.
    • перец острый — 2 шт.

    Алгоритм создания зимней пикантной заготовки:

    1. Огурцы промыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать кубиками.
    2. Затем их выкладывают в глубокую емкость, солят, перемешивают и настаивают 40 минут.
    3. Семена кунжута промывают, сушат, жарят на разогретой сковороде.
    4. Перец охладить, чеснок, растолочь прессом.
    5. Основной продукт осторожно выдавливают из жидкости, перекладывают в другую посуду.
    6. Далее будущую закуску заправляют соусом, сахаром, уксусом, перемешивают.
    7. Жареный кунжут, болгарский перец, чеснок и острый перец засыпают.
    8. Подсолнечное масло немного подогревается на сковороде (перегрето), остывает пару минут.Его необходимо влить в пряную смесь.
    9. Все перемешать, разложить по банкам, стерилизовать через 20-30 минут после закипания.
    10. Осталось консервировать, завернуть во что-нибудь теплое.

    Видео рецепт корейского быстрого огурца

    Рецепт салата из азиатских цуккини и лапши

    Итак, вы сделали решительный шаг и приобрели спиральный слайсер? Я купил его несколько месяцев назад и с тех пор экспериментирую. Пока что мой любимый овощ для «спирализации» — кабачки.

    Один из быстрых способов использовать лапшу из цуккини — просто перемешать сырые «зудли» с заправкой для салата. Салат из кабачков быстрого приготовления!

    Элиза Бауэр

    С этим рецептом я подумал, что смогу пойти дальше идеи салата из цуккини и приготовить любимый азиатский салат с лапшой, но с лапшой из цукини. Помимо кабачков есть тонко нарезанная капуста, тертая морковь, нарезанный болгарский перец и зеленый лук. Все перемешано с поджаренным кунжутным маслом и заправкой из рисового уксуса.

    Он легкий, красочный, хрустящий и вкусный. Идеальный свежий салат для жаркого дня!

    Сохрани это

    Некоторые овощи, например, цветная капуста или кабачки, хуже перевариваются в сыром виде. Итак, если вы не привыкли есть сырые кабачки, расслабьтесь в первый раз и не ешьте больше обычной порции.

    • От 3 до 4 цуккини (всего 1,5 фунта)
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 1/2 стакана тонко нарезанной и крупно нарезанной красной капусты
    • 1 большая тертая морковь (около 1 стакана)
    • 1/2 большого красного болгарского перца, нарезанного тонкими ломтиками, затем нарезанного кусочками по 2,5 см
    • 2 зеленых луковицы, тонко нарезанных по диагонали
    • 1/2 пучка кинзы, нарезанной, листьев и нежных стеблей (около 1/2 стакана)
    • Выделка:
    • 1/3 стакана приправленного рисового уксуса *
    • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
    • 1 1/2 чайной ложки кунжутного масла темной обжарки
    • 1 зубчик чеснока, измельченный (около 1 чайной ложки)
    • Щепотка хлопьев красного перца
    • * Приправленный рисовый уксус — это рисовый уксус, заправленный солью, перцем и сахаром.Если у вас простой рисовый уксус, вам нужно добавить в него приправу и сахар.
    1. Спирализовать лапшу из цуккини:

      Используя спирализатор или другой спиральный инструмент для нарезки овощей, используйте кабачки, чтобы приготовить лапшу из кабачков, следуя инструкциям производителя. У вас должно получиться от 5 до 6 чашек «зудле». Поместите в дуршлаг, поставленный над миской, и перемешайте с солью. Пока вы готовите другие овощи, дайте лапше стечь лишней влагой.

      Многие виды лапши довольно длинные, поэтому вам нужно немного порезать их ножницами, чтобы их было легче перемешивать с другими овощами.

    2. Лапшу из кабачков соединить с капустой, морковью, болгарским перцем, луком и кинзой:

      в большой миске.

    3. Сделать заправку:

      Взбейте в средней миске приправленный рисовый уксус, оливковое масло, темное кунжутное масло, измельченный чеснок и хлопья красного перца.

    4. Полить соусом лапшу из кабачков и овощи:

      и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *