Маринованная цветная капуста — рецепты с фото на Повар.ру (23 рецепта маринованной цветной капусты)
Закатка цветной капусты 4.0
Хочу предложить один из вариантов простой и быстрой закатки цветной капусты. Чтобы разнообразить вкус и добавить остроты, я использую овощи и острый перец. Давайте посмотрим подробнее! …далее
Добавил: Вика Василенко 02.08.2016
Цветная капуста маринованная по-домашнему 3.6
Зимой люблю открыть баночку хрустящей маринованной цветной капусты. Это — не только отличный гарнир к мясным блюдам, но и прекрасная закуска. Красиво такая капуста выглядит и на праздничном столе. …далее
Добавил: Владимир Братиков 31.10.2013
Капуста, маринованная с овощами на зиму
3.
6
Маринованная капуста — это очень вкусно! А как на счет замариновать капусту вместе с овощами? Получается овощное ассорти, сытное и питательное! Очень классная закуска на праздничный стол. …далее
Добавил: Алексей Марчук 03.09.2015
Маринованная цветная капуста со свеклой 3.8
Расчет продуктов и специй на литровую баночку. Капуста получается хрустящая, с приятный розовым цветом. Это отличная закуска к зимнему столу. …далее
Добавил: Вика Василенко 09.09.2015
Маринованная капуста с лимонной кислотой на зиму
2.8
Маринованная капуста — это одна из самых обязательных закусок, подготовленных на зиму. Ничего удивительного, ведь капуста получается очень сочной и хрустящей.
Отлично сочетается с мясом и гарнирами. …далее
Добавил: Алексей Марчук 16.09.2015
Цветная капуста маринованная быстрого приготовления 3.8
Добавил: Vikulia 13.10.2014
Салат из цветной капусты на зиму 4.2
Прекрасный салат для праздничного ужина не только на зиму, но и в любое другое время года. Смотрим и записываем рецепт приготовления салата из цветной капусты на зиму! …далее
Добавил: Марина Щербакова 17.07.2015
Вкуснейшая маринованная цветная капуста
3. 8
Если вы любите дополнять основное блюдо пикантными домашними закусками, тогда спешу поделиться с вами простым и очень классным способом, как приготовить вкуснейшую маринованную цветную капусту. …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 21.04.2017
Свекла с цветной капустой 4.1
Этот интересный рецепт приготовления свеклы с цветной капустой я узнала недавно. Закуска отличная: кроме неожиданного цвета привычной всем капусты, она еще и очень вкусная! Хрустит и вызывает аппетит. …далее
Добавил: Даша Петрова 14.10.2015
Цветная капуста, маринованная по-корейски 1.6
Корейская приправа сделает из любых овощей пикантную закуску и салат.
Она сочетается почти с любыми плодами, и поэтому всегда можно попробовать новое. Вот, и мой рецепт стал экспериментальным. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017
Маринованная цветная капуста с овощами
4.1
Если вам, как и мне, надоели привычные консервированные огурцы и помидоры, то предлагаю забыть про банальность и приготовить маринованную цветную капусту с овощами. Блюдо — просто пальчики оближешь! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 22.07.2016
Маринованная цветная капуста по-корейски 3.7
Если вы любите пикантные закуски, то воспользуйтесь этой идеей. Маринованная цветная капуста по-корейски в домашних условиях — отличный вариант как для ежедневного, так и праздничного меню. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.
07.2015
Маринованная цветная капуста с корицей 3.3
Для того, чтобы наслаждаться цветной капустой и зимой, ее либо замораживают, либо консервируют. Я вот предлагаю вам такой интересный рецепт маринованной цветной капусты с корицей. Пробуйте! …далее
Добавил: Josephine91 06.02.2016
Маринованная цветная капуста по-армянски 4.5
А вы знаете, как приготовить маринованную цветную капусту по-армянски? Я с удовольствием поделюсь с вами рецептом! Вкусная и очень красивая, оригинальная и необычная закуска получается! Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 17.09.2016
Маринованная цветная капуста 4.0
Любителям вегетарианских блюд посвящается мой простой рецепт маринованной цветной капусты.
Добавил: Наталья 30.09.2013
Цветная капуста острая на зиму 3.7
Рецепт цветной капусты острой на зиму подкинет вам еще одну идею относительно того, как можно заготовить этот вкуснейший овощ на зиму. Получается классная заготовка — зимой просто сметают с тарелок! …далее
Добавил: Dashuta 24.04.2014
Цветная капуста по-корейски на зиму 3.5
Заготовки на зиму встречаются разные, но я предлагаю приготовить кое-что особенное. Маринованная цветная капуста по-корейски — это чудесная закуска для праздничного стола или на каждый день! …далее
Добавил: Алексей Марчук 04.07.2015
Маринованная цветная капуста с морковью
3. 7
7 Какие только вкусные маринованные огурчики и помидорчики, но цветная капуста – это просто объедение. Сидишь, кушаешь кусочек за кусочком и не можешь остановиться. Приготовьте и вы такую закуску. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 09.07.2016
Капуста закусочная 5.0
Отличным вариантом закуски к праздничному столу будет цветная капуста, приготовленная в ароматном маринаде. Благодаря добавлению куркумы она приобретает яркий и насыщенный желтый цвет. …далее
Добавил: Яна Горностаева 28.07.2018
Капуста, маринованная в томатном соке 3.5
Если вам нравятся заготовки по типу лечо, то вам должен прийтись по душе мой рецепт. В нём примерно использована та же технология и продукты, только появился ещё один главный ингредиент.
Добавил: Джулия Ветрина 17.12.2016
Цветная капуста в томатной заливке 5.0
Цветная капуста в томатной заливке займет достойное место на полке с другими видами консервации из помидор, огурцов, перца. Берите на заметку рецепт? …далее
Добавил: Зоя Шунина 31.07.2019
Маринованная цветная капуста (быстро)
5.0
Этот рецепт можно назвать универсальным, так как с его помощью можно мариновать не только капусту, но и другие овощи. Обязательно посмотрите, как приготовить маринованную цветную капусту быстро. …далее
Добавил: Леночка 01.02.2018
Квашеная цветная капуста 5.0
Как вы готовите цветную капусту? Жарите, запекаете или маринуете? Пробовали ли вы ее квасить? Уверена, что большинство скажут «нет».
А ведь она ничем не уступает белокочанной. Давайте приготовим? …далее
Добавил: Кристина 28.06.2019
👌 Цветная капуста на зиму, 100 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро
- Рецепты
- Новые 9
- Написать
- Нежное сметанное суфле в духовке – в…
- Невероятно простой и вкусный десерт. ..
- Простой картофельный салат на все сл…
- Как приготовить гороховое пюре из ко…
..лучшие рецепты заготовки с фото, способы хранения
В свежем виде цветная капуста хранится недолго, поэтому из данного продукта рекомендуется делать разнообразные консервированные заготовки.
Они отлично хранятся всю зиму и обладают хорошим вкусом, который прекрасно сочетается с блюдами из мяса и рыбы — пальчики оближешь. Правила выбора ингредиентов для маринованной закуски из цветной капусты, самые простые пошаговые рецепты приготовления заготовок из данного овоща, а также рекомендации по их длительному хранению перечислены далее в статье.
Выбор и подготовка ингредиентов
Вкус готовой закуски во многом зависит от правильного выбора её составляющих компонентов. Поэтому все ингредиенты, которые используются в рецепте, должны быть качественными и свежими.
Знаете ли вы? Существуют сорта цветной капусты, имеющие фиолетовый, зелёный, коричневый или оранжевый окрас соцветий.Основные правила выбора и подготовки продуктов перечислены ниже:
- лучше всего законсервировать в банках головки средних размеров без механических повреждений и гнили;
- овощ рекомендуется разобрать на небольшие соцветия — в таком виде его удобно складывать в банки и употреблять в пищу, а маленькие кусочки лучше пропитаются маринадом и станут хрустящими;
- если соцветия очень твёрдые, то перед готовкой зимнего салата можно пробланшировать капусту в кипятке на протяжении 20–30 секунд;
- если в рецепте используются другие овощи или фрукты, то их рекомендуется нарезать подходящими по величине кусочками, чтобы все составляющие компоненты закуски в банке быстро промариновались и имели одинаковый размер.
Пошаговые рецепты заготовок из цветной капусты на зиму
Вкусно приготавливать консервацию из свежей цветной капусты сможет любой начинающий кулинар, т. к. каждый рецепт маринования данного продукта очень простой, а процесс приготовления не требует много времени. Кроме основного ингредиента, в банку с закусочкой можно добавлять и другие овощи, а также использовать различные специи во время приготовления маринада.
Они помогут сделать вкус готового блюда более пряным и пикантным, а также надолго сохранить все необычные вкусовые нотки готовой закуски. Самые быстрые рецепты консервирования, в которых пошагово и просто описан процесс приготовления консервов из данного продукта, перечислены далее в статье.
Консервированная цветная капуста в банках без стерилизации
2 банки по 0,5 л25 мин.
Шаги7 ингредиентов
- цветная капуста
700 г
- листья винограда
3-4 шт.
- чёрный перец горошком
4 шт.
Пищевая ценность на 100 г:
калории33 ккал
- Промыть головку овоща под струёй воды, разобрать плод на отдельные соцветия небольшого размера.
- Листья винограда промыть, а затем выложить их на дно чистой стеклянной тары вместе с гранулами перца. Плотно заполнить оставшееся свободное пространство ёмкости соцветиями капусты.
- Вскипятить в сотейнике воду, растворить в ней соль и сахар. Добавить в ёмкость уксус.
- Залить стеклянную тару с овощами готовым горячим маринадом. Затем можно закрывать ёмкости крышками.
Важно! Благодаря своим гипоаллергенным свойствам и полезному химическому составу, пюре из отварной цветной капусты рекомендовано в качестве первого прикорма для 6-месячных малышей.
С огурцами
1 банка на 3 л1 час
Шаги8 ингредиентов
- цветная капуста
500 г
- перец душистый горошком
5 шт.
- лавровый лист
1 шт.
Пищевая ценность на 100 г:
калории29,9 ккал
- Помыть головку цветной капусты. Разделить плод на маленькие соцветия, которые будет удобно складывать в банку. Сложить кусочки овоща в кастрюлю, залить их водой. Поставить соцветия вариться на плиту.
- После закипания воды в кастрюле с овощем растворить в кипятке щепотку соли. Убавить огонь до минимума, варить таким образом соцветия плода около 5-6 минут.
- Снять ёмкость с основным ингредиентом с огня. Бросить соцветия в ледяную воду до их полного остывания, а затем слить жидкость.
- Срезать края у каждого огурчика. Хорошенько вымыть плоды, нарезать их небольшими кружочками. Перемешать огурец с соцветиями в широкой миске.
- Наполнить стерилизованную стеклянную тару полученной овощной смесью из огурцов и охлаждённых отварных соцветий, добавляя в каждую ёмкость гранулы перца.
- Налить в небольшую ёмкость воду для маринада, вскипятить её на плите. Добавить к жидкости соль, сахар, лавровый лист. Влить в закипевшую смесь столовый уксус, снять рассол с огня.
- Наполнить банки с овощами маринадом, прикрыть их крышками. Опустить каждую закатку в широкую кастрюлю с тёплой водой, поставленную на средний огонь. Дождаться закипания воды, а затем стерилизовать банк
рецепты консервирование с фото и видео
Если есть цветная капуста и спелые помидоры, остается изучить рецепты. В итоге можно приготовить вкусную и полезную заготовку на зиму. Мы предлагаем вам следующий рецепт — цветная капуста в томате на зиму.
Ингредиенты для приготовления:
- Цветная капуста ≈ 1 кг.
- Помидоры ≈ 0,7 кг.
- Мясистый болгарский перец любого цвета ≈ 1 шт.
Все рецепты для насыщенного вкуса содержат специи:
- масло растительное рафинированное ≈ 50 мл;
- сахар ≈ 2 ст. л.;
- соль ≈ 1 ст. л.;
- 9 % уксус ≈ 50 мл;
- чеснок ≈ 3 зубка.
Капуста должна быть свежей, без повреждений и потемнений. Процесс приготовления начинается с обработки. Сначала удаляют все листья, потом вырезают кочерыжку, а соцветия разбирают на отдельные кусочки. В таз наливают холодную воду, всыпают капусту. Тару можно отставить на некоторое время и подготовиться к бланшированию соцветий.
Бланшируем
Консервирование некоторых овощей предполагает их бланширование. С его помощью уничтожают вредные ферменты и бактерии. Бланшированная цветная капуста сохраняет свой цвет и товарный вид.
Для обработки 1 кг разобранной на соцветия капусты нужно иметь:
- 2,5 л воды;
- кастрюлю на 5 л;
- дуршлаг.
В активно кипящую воду сначала бросают щепотку лимонной кислоты, потом высыпают подготовленные, чисто вымытые соцветия.
Кастрюлю прикрывают крышкой — чем быстрее вода закипит, тем лучше.
Нужны хрустящие соцветия, поэтому кастрюлю снимают с огня ровно через 3 минуты с того момента, как вода закипит. Кочанчики нужно тут же откинуть на дуршлаг и слить горячую воду. Дуршлаг поставляют под струю холодной воды.
Кратковременное кипячение овощей и вслед за ним резкое охлаждение — принцип правильного проведения бланширования. Делаем все, как полагается. На выходе имеем белые кусочки, которые отлично будут смотреться в соусе и приятно хрустеть на зубах.
Готовим томатный соус
Займемся помидорами. От их качества будет зависеть вкус заготовки. Помидоры с большим содержанием сухих веществ в мякоти подходят мало.
Если есть возможность, выбирайте для основы сочные, крупноплодные томаты. Помидоры сначала обдают кипятком, потом опускают в холодную воду.
После контрастного душа можно быстро снять с помидоров шкурку и нашинковать их произвольными кусочками.
Перец очистить от семян, нарезать соломкой или небольшими квадратиками и отправить к измельченным помидорам. Если томатов нет, можно приготовить в томатном соке, купленном в магазине.
Кастрюлю с томатами и перцем поставить на слабый огонь, проварить 10 минут. Овощи должны кипеть умеренно. Погружным блендером измельчить смесь до однородной массы. При отсутствии блендера можно взять сито, вылить в него размягченные помидоры, протереть их с помощью толкушки или ложки.
Стерилизуем банки и крышки
Заготовку делаем впрок. Хранится цветная капуста на зиму не один день. Чтобы заготовки не испортились, все банки стерилизуем. Выбираем любой способ. Вот рецепты обработки банок:
- Духовка — не менее 10 минут при температуре 100 °C.
- Микроволновая печь — 4 минуты. В емкость обязательно налить воду (⅘ стакана).
- На кастрюле (чайнике) с кипящей водой — от 5 до 10 минут.
youtube.com/embed/rUdLTMlxRt8″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Перед стерилизацией банки тщательно помыть с любым средством для мытья посуды и тщательно прополоскать. Крышки стоит помыть и прокипятить в небольшой кастрюле минуты 3.
Заключительный этап
Берем основу заготовки — томатный соус, добавляем соль, сахар и подсолнечное масло, перемешиваем, отправляем на огонь. После закипания варим в течение 10 минут. Кипение должно быть легким. Массу периодически помешиваем. Смесь легко подгорает. Подгоревшие овощи могут навредить заливке на зиму.
Пока соус варится, чистим чеснок, измельчаем его ножом или в чеснокодавке. Через 10 минут бросаем в соус сначала чеснок, а потом нашу остывшую капусту. Капуста при варке в томатном соусе выделит жидкость. Какая консервация без уксуса. Вливаем его через 10 минут, мешаем и кипятим заготовку еще 3 минуты.
Все, капуста готова. Кастрюлю снимаем с огня. Чистая, стерилизованная банка подготовлена. Выливаем горячую массу и закрываем крышкой.
Горячую банку переворачиваем вверх дном, укрываем пледом или большим махровым полотенцем.
Остывшие заготовки можно отправлять на хранение в погреб или в холодильник. Содержимое баночки пригодится зимой.
Его можно использовать в качестве подливки к мясу, дополнения к отварной картошечке или для пасты. Вкусной заготовкой не стыдно накормить нежданного гостя.
О пользе
Не нужно забывать о пользе компонентов, входящих в заготовку. Маринованная цветная капуста отнесена врачами в разряд диетических продуктов. Ее рекомендуют включать в меню для похудения. Регулярное употребление улучшает работу кишечника и служит профилактикой многих болезней, в том числе рака и болезней сердца.
Томаты составляют почти 50 % от всей массы.
После тепловой обработки становятся в разы полезнее. Вещества, входящие в состав томатного сока, благотворно действуют на структуру сосудов и оказывают положительное влияние на работу сердца. Есть рецепты овощей в томатной заливке, не менее полезные для здоровья.
Эти сведения о пользе цветной капусты и помидоров должны окончательно убедить вас попробовать выполнить заготовку на зиму. На приготовление вкусного маринада времени уйдет немного. Готовьте, радуйте себя и своих близких. Есть и другие рецепты с капустой, не менее интересные — ее можно просто замариновать.
Цветная капуста на зиму: рецепты с фото
Урожай цветной капусты для зимних заготовок следует собирать в сухую погоду, чтобы в соцветиях не накопилось лишней влаги. До момента приготовления обеспечьте защиту от солнечных лучей, иначе появятся черные пятна, а само блюдо быстро испортится.
Заморозка цветной капусты
Зимой размороженную цветную капусту можно жарить, запекать или готовить на пару.
Перед замораживанием овощ нужно замочить в подсоленной воде (столовая ложка на 1 л). Благодаря этому его будет легко очистить от жуков. Промыть под проточной водой, разобрать на соцветия и обсушить на полотенце. Разобрать капусту на соцветия. Желательно, чтобы они были одинакового размера. Можно заморозить одну партию крупных элементов, например, для супа-пюре, а с мелкими соцветиями — для гарниров и запеканок.
В большой кастрюле вскипятить воду. Подготовленную цветную капусту погрузить в кипяток на 3 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы убрать ферменты, разрушающие аромат овоща. Если этап пропустить, капуста потемнеет.
Через 3 минуты поставить кастрюлю под поток холодной проточной воды или выложить на кубики льда. Перед распределением по пакетам капусту хорошо просушить, выложив соцветия ровным слоем на чистое кухонное полотенце.
Сушка
Цветная капуста в сушеном виде сохраняет все полезные вещества. Главное условие – не оставлять овощ под лучами солнца.
Для приготовления можно использовать духовой шкаф или электрическую сушилку.
Пошаговый рецепт сушки с помощью электросушилки:
- Капусту разобрать на соцветия, промыть.
- Воду довести до кипения, плитку выключить, но кастрюлю снять с огня через 2 минуты.
- Продукт поместить в дуршлаг, дать жидкости стечь.
- Разложить капусту в один слой на решетках сушилки для овощей.
- Сушить приблизительно 3 часа. Готовый продукт хранить в емкости под плотной крышкой.
При использовании духовки первые этапы такие же. Сушить следует при температуре 60 градусов, периодически перемешивая. При правильном хранении продуктом можно будет пользоваться 7-10 месяцев.
Маринованная цветная капуста на зиму
Маринованная цветная капустаИнгредиенты:
- цветная капуста – 500-700 г;
- чеснок – 5 зубчиков;
- зелень петрушки – 0,5 пучок;
- растительное масло – 50 мл;
- уксус столовый 9% — 3 ст. л.;
- соль и перец.
Капусту разделить на элементы, убрать листья. Вскипятить в кастрюле воду, посолить, соцветия варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть под холодной водой. Зубчики чеснока нарезать лепестками, обжарить на растительном масле, добавив к ним петрушку. В масло с чесноком и зеленью влить 3 ст. л. уксуса. Капусту положить в емкость для маринования залить горячим отваром. Оставить мариноваться в тепле 2 часа.
По-корейски
Цветная капуста по-корейскиИнгредиенты:
- цветная капуста – 1 кг;
- перец болгарский – 3 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 1 л;
- уксус 9% — 20 г.
Дополнительно подготовить одну головку чеснока, соль, сахар, масло растительное, зелень. Главные овощ разделить на соцветия, морковь почистить и помыть. В кастрюлю добавить сахар, соль, растительное масло. Маринад вскипятить. Морковь натереть на крупной терке, болгарский перец нарезать полосками. Чеснок и зелень измельчить. Когда маринад закипит, добавить остальные ингредиенты, в том числе цветную капусту.
Перемешать, поставить в прохладное место на 12 часов. Убрать в холодильник или кладовку.
В томатном маринаде со сладким перцем
Ингредиенты:
- соцветия капусты- 3 кг;
- томатный сок– 1,5 л;
- болгарский перец – 1 кг;
- масло растительное – 200 мл;
- уксус столовый 9% — 100 мл.
Капусту бланшировать в подсоленном кипятке с головкой чеснока 5 мин. Остудить. Для маринада томатный сок варить на слабом огне 20 мин, добавить чеснок, зелень, соль и сахар. Кипятить еще 15 минут, влить уксус. Нарезать перец, очистить от семян. Его вместе с главным компонентом положить в банки, залить приготовленным маринадом. Стерилизовать 12-15 минут, закатать, укутать в одеяло.
Маринование с перцем
Цветная капуста маринованная с перцемИнгредиенты:
- капуста – 1 кочан;
- перец сладкий – 1 шт.;
- перец черный – 1 ч. л. горошка;
- чили – 1 стручок;
- каменная соль- 2 ч. л;
- уксус – 7 ч. л.
Простерилизовать банки. Капусту перебрать, промыть. Перец разрезать, очистить от семян, чеснок нарезать тонкими дольками.
На дно каждой емкости разложить чеснок, острый перец, лист лаврушки, укроп. Уложить соцветия и сладкий перец. Когда банка полностью заполнена, залить кипятком. Накрыть и оставить пропариться на 10-15 мин. Слить раствор в кастрюлю, поставить на плитку. Пока жидкость закипает, налить в каждую банку уксус. В кипяток насыпать соль и сахар. Когда кристаллики растворятся, перелить смесь в банки, закатать крышками.
Горячие заготовки перевернуть, отправить под ватное одеяло. Перенести в холодное место можно тогда, когда закрутка остынет.
В ассорти можно добавить кабачки, баклажаны и патиссоны.Зимнее ассорти
Ингредиенты:
- соцветия капусты – 1 кг;
- томаты – 500 г;
- молодые огурцы – 0,5 кг;
- сладкий перец – 500 г.
Соцветия отварить, если они не очень большие, достаточно одной минуты. Для маринада вскипятить литр воды, добавить 2 ст.
л. каменной соли и 2 ст. л. сахара. Перец нарезать большими кусками. Помидоры и огурцы промыть. Последние по желанию можно нарезать на кусочки. Корнеплоды разложить по банкам, залить кипящей водой, прикрыть крышками и полотенцем. Оставить на 15 мин. Воду с заготовок слить, еще раз прокипятить, снова залить. Сверху добавить уксус, банки закатать.
Ароматное ассорти
Две моркови почистить, нарезать с помощью гофрированного ножа. Цветную капусту разобрать на соцветия, залить подсоленной водой, оставить на 30 мин. Промыть, отварить в течение 5 мин. Один средний сельдерей нарезать кубиками. Опустить быстро в кипящую воду, потом в холодную.
В простерилизованные банки положить слоями овощи. Залить подготовленным горящим маринадом (на 1 л. воды 1 ст. л. соли). Стерилизовать 25 мин, прикрыв банки крышками. Закатка осуществляется железными крышками. Банки перевернуть, оставить остывать.
Рецепты квашеной капусты
Квашеная цветная капуста«Малинка»
Ингредиенты:
- цветная капуста – 2 кг;
- морковь – 1 шт. ;
- свекла – 1 шт.;
- черный перец – 7 шт.;
- душистый перец – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика.
;Для рассола на каждые 1,5 л воды положить 100 г сахара и столько же соли.
Овощи помыть, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Чеснок мелко нарезать, смешать с морковью и свеклой. В трехлитровую банку положить цветную капусту, овощи, перец. Залить горячим рассолом. Поставить в теплое место для сквашивания. Не закрывать плотно крышкой или сделать в ней отверстия для воздуха.
Если залить горячим рассолом, то до готовности пройдет 3-4 дня, при использовании холодной жидкости – неделя. Когда продукт готов, банку закрыть капроновой крышкой, хранить в холодильнике.
Быстрый рецепт
Ингредиенты:
- соцветия – 2 кг;
- морковь среднего размера – 1 шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- душистый и черный перец – по 5 г;
- вода -1,5 л;
- соль и сахар – по 100 г.
Рецепт называют «суточным», поскольку через 24 часа уже можно насладиться блюдом.
Промыть соцветия, обсушить. Морковь потереть на терке, добавить специи, быстро перемешать. Воду с сахаром и солью кипятить до тех пор, пока не станет полностью прозрачной. Поставить в теплое место.
Засолка
Ингредиенты:
- вода – 1 л;
- капуста – 1 кочан;
- соль – 3 ст. л.
Соцветия опустить на 7 мин в подогретую воду с уксусом. Вытащить, остудить, разложить по банкам. В кастрюлю с водой добавить соль, подождать ее полное растворение. Снять с огня, остудить, налить в банки. Последние стерилизовать дважды: сразу после заливания рассола и через два дня.
Салаты на зиму
Цветную капусту, помидоры, морковь и болгарский перец промыть. Соцветия проварить 5 мин. в соленой воде, откинуть на дуршлаг. Остальные овощи порезать соломкой. Томаты прокрутить через мясорубку.
Все овощи, кроме капусты, положить в кастрюлю, залить 200 мл масла, 100 мл уксуса, высыпать 50 г соли, 100 г сахара. Добавить петрушку и чеснок. Поставить на плитку.
Когда состав закипит, присоединить капусту, проварить 15 минут. Салат плотным слоем выкладывают в банки, которые нужно будет закатать, укутать тканью, оставить в темном месте.
Закуска на скорую руку
Цветную капусту, морковь взять в произвольном количестве. Вилок разобрать на соцветия, обдать кипятком, положить в широкую емкость. Морковь натереть на терке, добавить к первому компоненту. Перемешать, посолить, разложить по банкам. Залить водой, простерилизовать на протяжении 15 мин.
Консервация осуществляется с применением лимонной кислоты. В каждую банку нужно добавить ее по 1/3 ч. л. Емкости закрутить, перевернуть, накрыть одеялом, оставить до остывания.
Салат «Пальчики оближешь»
Ингредиенты:
- капуста – 1,5 кг;
- помидор – 1,5 кг;
- морковь – 0,5 кг;
- рис – 250 г;
- зелень – 1 пучок.
Помидоры и чеснок порезать, пропустить через мясорубку. Соцветия бланшировать 3 минуты, рис отварить до полуготовности.
Перец, морковь, зелень нарезать. Помидоры с чесноком вскипятить, добавить масло, перец, соль и сахар. Довести повторно до кипения, добавить все овощи, через 10 минут всыпать рис. Варить 30-40 мин, закатать в банки.
Домашняя икра
Домашняя икра из цветной капустыПростой рецепт
Консервированную икру можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к гарниру.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 500 г;
- морковь – 100 г;
- томаты – 100 г;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- специи -1 ч. л.
Морковь и лук почистить, нарезать кубиками. В сковороде тушить 15-20 минут на оливковом масле. Соцветия отваривать 7 мин., мелко порезать. Соединить с ранее подготовленными овощами. Помидоры и чеснок измельчить в блендере. Перелить смесь в сковороду, добавить специи, соевый соус. Если нет возможности хранить икру в холодильнике, повара рекомендуют добавить уксус.
Икра с кабачком
Заготавливать икру можно как на зиму, так и для подачи на стол сразу же.
Получится вкусно, если использовать молодой кабачок. В этом случае кожицу можно не снимать.
Ингредиенты:
- цветная капуста – 1 кочан;
- кабачок – 1 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.
Морковь порезать на крупные шайбы, кабачки – на мелкие куски, лук – полукольцами. Капусту разделить на мелкие соцветия. Все компоненты припустить в сковороде. Если капусту не опустить в кипяток, она получится хрустящей. Можно добавить несколько зубчиков чеснока. Когда овощи станут мягкими, снять сковороду с огня, остудить содержимое. При помощи блендера превратить в однородную массу. Консервирование проводить с применением стерилизованных банок.
Новогодний ужин в кругу семьи
Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров
Маринованная цветная капуста на зиму
Здравствуйте!
Если вы уже заквасили белокочанную капусту по банкам, наделали салаты, то пришла теперь очередь сделать заготовки из цветной.
Ее тоже можно интересным способом закрыть на зиму, а именно замариновать. Получится очень вкусно и ароматно, особенно, если возьмете еще и другие овощи!
Маринованная цветная капуста — довольно красивый деликатес, если взглянуть на фото, то сразу же слюнки потекут, а когда попробуете данное блюдо, то будете пальчики сидеть облизывать. Соцветия так и манут к себе своим оригинальным видом.
Открыть такую баночку, да еще и зимой — волшебно. Она подарит кусочек лета и будет выступать отличной закуской к обеденному столу или к ужину. Рецепты будут даны на разные объемы банок, это и на 3 литровую емкость и на литровую, чтобы было удобнее экспериментировать на кухне и творить кулинарные шедевры.
Кроме всего, будем к цветной красавице вносить другие ингредиенты, чтобы лакомства получились еще интереснее и вкуснее. Что ж, готовы, тогда читайте заметку от А до Я и кушайте на здоровье!
Маринованная цветная капуста на зиму — пальчики оближешь
Многие утверждают, что цветная капуста, которая замаринована в банках выходит вкуснее, чем мясо.
Ну, не знаю, не соглашусь с этим! Как говорится, столько людей, столько и мнений. Но все равно никто не поспорит, что это — смачно! К тому же разнообразит любой званный ужин или праздничный стол.
Рецепт будет очень простой, хоть и требует стерилизацию. Капустка получается хрустящей и очень вкусной. Поэтому рекомендую попробовать однозначно приготовить.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/_N3N1mdlrNMЭтапы:
1. Возьмите на общее количество цветной капусты пару штук моркови и 5 шт. болгарского красного сладкого перца. Разорвите капусту на соцветия, причем сделайте это помельче, как на фото. Перец освободите от семенной коробочки и плодоножки и покрошите на длинную соломку. А вот морковку порубите на круглые слайсы при помощи декоративной овощерезки.
2. Банки и крышки хорошо вымойте с содой. В каждую литровую банку положите на дно по 2 шт. душистого перца горошком, зубчики чеснока — 2-3 шт., по вкусу красный перец стручковый чили кусочками, и черный перец горошком — по 5 шт.
Плюс внесите зелень или веточки петрушки, сельдерея или укропа. Заполните емкости «цветными комочками», болгарским перцем и морковью.
3. Затем подготовьте маринад, на это количество овощей необходимо взять 4 л воды, 6 ст.л соли с маленькой горкой и 10 ст.л сахара. Размешайте и доведите до кипения. Как это произойдет в каждую стеклянную емкость (литровую) влейте по 30 мл уксуса (2 ст.л) и сразу залейте кипящим рассолом.
Пропорции на 1 литр воды, указаны выше в ингредиентах
4. Накройте заготовки металлическими крышками и выставите в кастрюлю с полотенчиком на дне.
Залейте горячей водой по плечи и стерилизуйте литровые банки в районе 8 минут, если емкости 2-х литровые — 10 минут, 3-х литровые — 15 минут.
5. Закатайте каждую заготовку заверточным ключом. Переверните и укутайте под шубу, пусть они постоят всю ночь и остынут до комнатной температуры. После, выставляйте в погреб или чулан на длительное хранение.
Хранить даже можно и дома, в квартирных условиях. Удачных впечатлений!
Цветная капуста в томате без стерилизации — очень вкусная и хрустящая
Еще многофункциональный рецептик, который получается безупречным. В нем фишка — томатный рассол. Который потом можно использовать в разных делах. Или пить просто так, что за уши не оттянешь.
Кстати, заготовка называется по-турецки. Расчет будет дан на 3 литровую банку, закройте ее и не пожалеете. И при этом способ приготовления без стерилизации.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/rCr85VDqvMMЭтапы:
1. В обычную не стерилизованную стеклянную банку положите слоями овощи: из специй 1 лавровый лист и 2 зубка чеснока, огурцы бочонками длиной 2-3 см, лук репчатый, который разрежьте на половинки. После положите томаты, и проткните, где плодоножка зубочисткой в пару местах. Далее по плану резаный болгарский перец и кружочки баклажан, завершающий слой — соцветия капусты.
2. Залейте крутым кипятком и прикройте железными крышками. Дайте постоять и прогреться ингредиентам 5-10 минут.
3. После слейте, используйте специальную крышку с дырками, чтобы не обжечься. Вода темная, ее вылейте в раковину. Новую воду вскипятите и вновь залейте заготовку и оставьте на 10 минут под крышкой.
4. Тем временем, помидоры перекрутите на мясорубке в однородную мякоть. Внесите соль и сахар без горки плюс уксус. Также внесите специи на свой вкус, черный перец горошком, красный перец чили и гвоздику. Варите после закипения 10 минут. Пенку не убирайте, а просто помешивайте.
5. Воду с банок вылейте второй раз и залейте томатным маринадом, закручивайте банки под крышки. Или воспользуйтесь специальным ключом.
Не забудьте еще прокатать каждую банку после закрытия, чтобы томатный сок равномерно разошелся по всем ингредиентам: и густота и жидкость. Крышками вниз переверните и укутайте одеялом. Приятных приключений!
Маринованная цветная капуста в банках на зиму: лучший рецепт заготовки
Ну и дошли до еще одного варианта, про который в одном из своих выпусках, я уже рассказывала.
Решила тут тоже его показать, но при этом использовать не поэтапные фото и инструктаж, а продемонстрировать видеосюжет с канала ютуб.
Маринование цветной капусты с помидорами
А теперь предлагаю сделать овощное ассорти. Такая заготовка будет радовать ваш животик в любое время года, особенно хороша, когда есть картошка и мясо на второе. Овощи получаются ароматными, а сама цветная «королева» хрустящей. А как выглядят такие творинки в банке, ну просто потрясающе.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/yIwhBxdGJlAЭтапы:
1. Итак, приступите к приготовлению. Покрошите перчик болгарский на длинные кусочки. Лук репчатый на полукольца или кольца. И сразу же в чистую стерилизованную банку выложите репчатые кольца лука, зелень петрушки и горошинки черного перца, гвоздику. Затем соцветия цветной капусты и помидоры.
Таким образом, чередуйте слои пока полностью не закроете 2 литровую банку.
2. После чего воду вскипятите и залейте ингредиенты. Дальше залейте банку с содержимым и держите 20 минут под закрытой крышкой.
3. Как только все овощи пропарились, вылейте рассол в кастрюлю. Внесите соль и сахар и варите до растворения крупинок. А тем временем в банку влейте уксус и после сразу же кипящий маринад по самые края, чтобы прям слегка потекло по банке. Чтобы воздушной подушки не образовалось.
4. Закрутите закаточным ключом заготовку и проверьте на герметичность. Переверните крышками вниз и накиньте одеяло. Оставьте на ночной дозор. Ну, а как остынет «чудо», так вынесите в кладовую на хранение. Кушайте с удовольствием.
Консервированный салат из цветной капусты по-корейски на зиму
Довольно необычно и в тоже время классно можно еще закрыть цветную капусту в корейском стиле. Такая закуска станет вашей палочкой-выручалочкой на любом праздничном столе.
А приготовить ее не составит огромного труда.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/DSP1ZP8ZnicЭтапы:
1. Цветные соцветия отделите друг от друга и отварите 5-10 минут в кипящей слегка подсоленной воде. Морковку нашинкуйте на корейской терке. Плюс внесите болгарский перец тонкой соломкой, горький перец кружочками и чеснок выдавите через ручной пресс.
Тщательно руками в перчатках размешайте массу.
2. И сделайте закладки по банкам, слегка можно встряхивать, когда кладете смесь овощей. Наполните не до самого верха, а по плечи.
3. Для рассола 3 л возьмите 3 ст.л сахара, 2 ст.л соли, и 1 ст. л специй для аджики или корейские. Перемешайте и закипятите. После маринадом разлейте литровые банки, чтобы капуста была вся закрыта. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с горячей водой 25 минут.
4. Ну, а дальше выньте из кастрюли и в каждую заготовку влейте по 1 ч.л уксуса 9%.
Плотно зафиксируйте банки крышками и накиньте вещами. Как только емкости остынут, перенесите их в прохладное место. При подаче, рассол слейте и заправьте растительным маслом. Удачи!
Цветная капуста маринованная со свеклой
Готовится такой салат очень просто, а зимой разлетается в пух и прах. А благодаря свекле еще и красивый бордовый цвет имеет, шикарно и волшебно! На зубах капуста похрустывает, что кушать одно удовольствие.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/rvUziLky4D0Этапы:
1. Все овощи ополосните, капусту разделайте на маленькие соцветия. Свеклу покрошите брусочками в виде соломок. Соцветия отварите в кипящей воде (забрасывайте, как только она закипела) и бланшируйте 3-5 минут, не больше.
На дно каждой стерильной емкости 0,5 л положите по одному бутону гвоздику, 2 горошины душистого перца, лавровый лист, 4 горошины черного перца, плюс 1 зубок чеснока разрезанный напополам и 1 ч.л соли.
2. Также 1 ч.л сахарного песка и слоями свекла + отварная капуста. Слегка можно утрамбовать. В каждую банку положите по 2 ст.л 9% уксуса. Залейте кипятком.
Накройте крышками и стерилизуйте в кастрюле на дне которой должно быть полотенце: 0,5 л банки — 15 минут, а если литровые — 20 минут. Воды нужно налить горячей в кастрюлю и по плечики банок.
3. Закатайте крышками плотно и герметично заготовки, укутайте в теплые вещи и оставьте до полного остывания. Удачных открытий!
Салат из цветной капусты быстрого приготовления
Ну и напоследок хочется показать вариант, который выручит в ту минуту, когда гости на пороге. То есть например сейчас. Делается закуска по мгновенному методу, что всем безусловно нравится. Употреблять в пищу можно будет через сутки.
Нам понадобится:
Источник https://youtu.be/-2fDzAo26UcЭтапы:
1. Капусту разделайте на соцветия и хорошенько промойте в проточной воде. Заложите ингредиенты в обычную 3 литровую банку. Затем сделайте маринад, в воду внесите растительное масло, зубки чеснока, перец горошком, соль, сахар, уксус, кориандр и гвоздику. Перемешайте и варите 1-2 минуты.
2. Кипящим рассолом залейте соцветия в банке. Закройте капроновой крышкой и дождитесь полного остывания при комнатных условиях. Как только все остыло, уберите в холодильник.
3. Кушайте такую цветную капусту в быстром исполнении уже на следующие сутки. Приятного аппетита!
Вот и все, балуйте своих родных и близких вкусными закусками в виде маринованной цветной капусты и готовьте больше и чаще. Всего всем самого доброго и позитивного.
Приходите на блог почаще, жду в гости! Пока-пока.
С уважением, Екатерина
Минутку …
Включите файлы cookie и перезагрузите страницу.
Этот процесс автоматический. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.
Подождите до 5 секунд…
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] —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— []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) — []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] —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— (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [ ] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! [])) / + ((! + [] + (!! []) — [] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] ) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) +! ! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (+ !! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + ( ! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [])) / + ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! [] ) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] +! ! []))
+ ((! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ] + []) + (+ !! []) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! [] + !! [] + !! [ ]) + (! + [] + (!! []) + !! [] + !! [] + !! []) + (! + [] — (!! [])) + (! + [ ] + (!! []) + !! [] + !! []) + (! + [] + (!! []) — []) + (! + []
Марокканский суп из цветной капусты из чечевицы — неохотно Артист
- Рецепты
- Закуски
- Основные блюда
- Гарниры
- Десерты
- Еда в одной банке
- Холидей Фудс
- Видео
- Указатель рецептов »
- Все рецепты »
- Большая доска
- Путешествие
- Орегон
- США
- Мексика
- Европа
- Все путешествия »
- Праздники
- Рождество
- Синко де Майо
- Пасха
- Четвертого июля
- Хэллоуин
- Новый год
- г.День Святого Патрика
- День Благодарения
- День святого Валентина
- Жизнь
- Жизнь
- Горный дом
- Для дома
- Sprinter Микроавтобус
- Ольха Целая
- Дом
- Информация о Сэнди
- Работай со мной
- Контакт
- Подписаться
- Рецепты
- Закуски
- Основные блюда
- Гарниры
- Десерты
- Еда в одной банке
- Холидей Фудс
- Видео
- Указатель рецептов »
- Все рецепты »
- Большая доска
- Путешествие
- Орегон
- США
- Мексика
- Европа
- Все путешествия »
- Праздники
- Рождество
- Синко де Майо
- Пасха
- Четвертого июля
- Хэллоуин
- Новый год
- г.День Святого Патрика
- День Благодарения
- День святого Валентина
- Жизнь
- Жизнь
- Горный дом
- Для дома
- Sprinter Микроавтобус
- Ольха Целая
Все, что вы можете сделать из картофеля, вы можете сделать лучше из цветной капусты
Невероятная универсальность цветной капусты изменила наше мнение о более светлых сортах брокколи.Этот овощ из семейства крестоцветных рисуется, превращается в пасту, и, возможно, для нашего любимого имитации картофеля цветная капуста превосходно имитирует вкус и текстуру картофеля.
Щелкните здесь, чтобы просмотреть слайд-шоу «В сезон: цветная капуста».
Но почему вы должны заменить картофель, богатый витамином C и B6, цветной капустой? Цветная капуста содержит менее половины калорий картофеля на порцию, но, что более важно, цветная капуста является противовоспалительным продуктом с низким содержанием углеводов, который по-прежнему обеспечит вас большим количеством (на самом деле больше) витамина С.
Если вы ищете полезную версию картофельного пюре, картофельных лепешек или сырного гратена, в этих рецептах используется текстура и мягкий вкус цветной капусты, имитирующие ваш любимый крахмал.
Гратен из цветной капусты
Гратен из цветной капусты — это не совсем новое изобретение колеса, когда дело доходит до запеканок , но эта версия, безусловно, делает, с универсальным идеальным сырным соусом Грюйер и альтернативным временем выпечки для наиболее идеальных результатов .- Королевы запеканки
Чтобы узнать рецепт гратен из цветной капусты, щелкните здесь.
Цветная капуста Pakora
Эта небольшая жареная закуска, которую часто готовят с картофелем, по этому рецепту готовится из цветной капусты. Подавайте эти наггетсы, приправленные куркумой, имбирем и семенами фенхеля, с чатни с апельсиновым тамариндом .
Чтобы посмотреть рецепт «Пакора из цветной капусты», нажмите здесь.
Фишки из цветной капусты
Взбейте эти более здоровые запеченные котлеты, в которых вместо картофеля используется измельченная цветная капуста, чтобы быстро перекусить или закуску на вечеринке.
Чтобы посмотреть рецепт «Цветная капуста», щелкните здесь.
Пюре из цветной капусты
Поверх этот рецепт полезного пюре из цветной капусты с этим для богатого грибного соуса . Если вы ненавидите комки, пропустите пюре из цветной капусты через мелкое сито, чтобы получить шелковистое и гладкое картофельное пюре.
Чтобы просмотреть рецепт пюре из цветной капусты, щелкните здесь.
Салат из цветной капусты «No Potato»
Еще один замечательный способ сделать традиционный картофельный салат полезным для здоровья — использовать цветную капусту вместо картофеля.Вот рецепт, который позволит снизить потребление углеводов и увеличить потребление овощей в течение дня. — Изабель Де Лос Риос
Чтобы ознакомиться с рецептом салата из цветной капусты «Без картофеля», нажмите здесь.
Анджела Карлос — редактор повара в Daily Meal. Найдите ее в Твиттере и напишите в Твиттере @angelaccarlos.
Пирог пастуха с цветной капустой (Paleo, Whole30, AIP)
Пастуший пирог из цветной капусты — классическая легкая еда с низким содержанием углеводов! Он соответствует палео, целому 30 и AIP.
Когда я думаю о сытных зимних удобных продуктах, в первую очередь на ум приходит «Пастуший пирог». Это согревает, сытно и полноценно! Традиционно его готовят из говядины или баранины, томатной пасты, гороха Вустершир , , кукурузы, моркови, сельдерея, большого количества масла и белого картофеля. Это здорово, правда ?! Так как же немного осветлить его с помощью других овощей, без пасленовых, и сделать его совместимым с палео, целым 30 и AIP? Пастуший пирог с цветной капустой именно это и делает!
Этот рецепт представляет собой низкоуглеводную версию классического рецепта, в нем вместо картофеля используется сливочная и питательная цветная капуста, а также исключены такие ингредиенты, как масло, кукуруза, горох и Вустершир (который содержит глютен).Поверьте, вы их даже не пропустите!
Ингредиент, который вам понадобится
Говяжий фарш
Для этого рецепта также можно использовать фарш из баранины, но зачастую говяжий фарш дешевле!
Кокосовые аминокислоты
Подожди, а? Это не опечатка! Это заменитель вкуса умами вустерширского соуса, который не содержит глютен. Он тонкий и не подавляющий, но добавляет немного глубины вкусу.
Томатная паста / томатный соус без паслена
Технически это необязательный шаг, если у вас его нет под рукой, но он действительно добавляет много вкусов.Воспользуйтесь этим рецептом AIP! Я люблю делать этот рецепт маринары без пасленовых оптом, а затем замораживать ее, чтобы иметь под рукой такие рецепты. Это действительно настоящая палочка-выручалочка для приготовления AIP.
Морковь, лук и сельдерей
Простая, дешевая и традиционная начинка для пирога Sheperd’s.
Цветная капуста
Здесь мы немного изменились. Это замена на белый картофель с низким содержанием углеводов и пасленом. Мы приготовим их на пару в кастрюле для быстрого приготовления, а затем смешаем, чтобы сделать пюре.
Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться…
ПечатьРецепт: гратен из цветной капусты и бекона: NPR
Вокруг моего французского стола: более 300 рецептов от моего дома до вашего
Автор: Дори Гринспен
Твердый переплет, 544 страницы
Houghton Mifflin Harcourt
Цена по прейскуранту: 40 долларов
Если бы французы праздновали День Благодарения, я уверен, они нашли бы место за столом для этого гратена.Просто приготовленный, привлекательно деревенский и очень вкусный, его можно подавать к основному блюду или, с небольшим салатом (и, возможно, даже с клюквенным соусом), выходить на сцену в одиночестве для бранча, обеда или ужина. Рецепт был дан мне более двадцати пяти лет назад, и после того, как я приготовил его в первый раз, я написал на полях, что это немного похоже на пирог с заварным кремом (на самом деле это только добавление муки, которое отличает его от пирога с заварным кремом. начинка) и в некотором роде похож на пудинг в том, что он насыщенный, мягкий и сливочный. Это классика — она была популярна, когда ее впервые передали мне, и этот рецепт до сих пор ценят.
На 10 порций гарниров или 5 основных блюд
Ингредиенты:
1 цветная капуста
1/4 фунта бекона, нарезать тонкими полосками
1/3 стакана универсальной муки
Обслуживание
Гратен лучше всего готовить из духовки или нагревать, но, как и пирог с заварным кремом, его можно готовить при комнатной температуре. Подавайте его с чем-нибудь жареным — это хорошо с чем-то более жирным, например, с жареным — или съешьте его с салатом и назовите это ужином.
Хранение
Вы действительно должны съесть гратен в день его приготовления, но если у вас остались остатки, накройте их и поставьте в холодильник, затем дайте им нагреться до комнатной температуры или быстро и осторожно нагрейте их в духовке или микроволновой печи. .
Bonne idee
Вы можете заменить бекон кубиками ветчины. Вы, конечно, можете добавить в смесь травы или специи — тимьян хорош, но карри тоже. И вы можете добавить другой овощ — на ум приходит быстро обжаренный лук, но нет никаких причин, чтобы цветная капуста не делила сцену с ее более ярким кузеном, брокколи.
5 больших яиц, слегка взбитых
1 стакан жирных сливок
2/3 стакана цельного молока
Соль и свежемолотый перец
Свежемолотый мускатный орех
3 унции грюйера (вы можете использовать Эмменталь или даже швейцарский в крайнем случае ), тертый
Инструкции:
Установите решетку в духовку и разогрейте ее до 425 градусов F. Выстелите противень силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. Обильно смажьте маслом сковороду, вмещающую около 2 1/2 литров.(Это не элегантно и немного великовато, но сковорода из пирекса размером 9 на 13 дюймов вполне подойдет.) Поставьте форму на противень.
Поставьте большую кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Вытяните или срежьте соцветия цветной капусты, оставив около дюйма стебля. Опустить соцветия в кипящую воду и варить 10 минут. Слейте воду, промойте цветную капусту под холодной проточной водой, чтобы она остыла, и промокните насухо. (Как вариант, вы можете приготовить соцветия на пару над подсоленной водой. Когда они станут мягкими, процедите и обсушите.)
Пока цветная капуста готовится, бросьте полоски бекона в тяжелую неглубокую сковороду, поставьте сковороду на средний огонь и готовьте, пока бекон не подрумянится, но не станет хрустящим. Слейте воду и высушите.
Выложите цветную капусту на смазанный маслом противень и разложите по кусочкам бекона.
Насыпьте муку в миску и постепенно взбивайте яйца. Когда мука и яйца смешаются, добавьте сливки и молоко. Приправьте смесь солью, перцем и мускатным орехом и добавьте примерно две трети сыра.Полить смесью цветную капусту, немного встряхнуть сковороду, чтобы жидкость осела между соцветиями, и рассыпать оставшийся сыр.
Выпекайте запеканку примерно 25 минут или пока она не станет воздушной и золотистой, а нож, вставленный в центр, не станет чистым. Если верхушка не такая коричневая, как вам хотелось бы, поместите ее под жаровню на пару минут.
из Вокруг моего французского стола: более 300 рецептов от моего дома до вашего Дори Гринспен.Авторские права 2010 Дори Гринспен. Выдержка с разрешения Houghton Mifflin Harcourt.
Рецепт Мунг Дал из цветной капусты от Archana’s Kitchen
- О нас
- Свяжитесь с нами
- Рекламируйте и работайте с нами
- Клиенты
- Бренды
- Пресса и СМИ
- Home
- Рецепты
- Рецепты закусок
- Рецепты индийских закусок
- Рецепты энергетических батончиков
- Рецепты сэндвичей
- Рецепты бургеров
- Рецепты роллов с френки — Рецепты обертывания
- Индийские рецепты сладостей
- Индийские рецепты Митхаи / Индийский десерт)
- Индийские основные блюда
- Рецепты курмы (Корма)
- Рецепты тушеного мяса
- Индийские рецепты карри
- Индийские рецепты без овощей
- Куриные рецепты
- Рецепты с бараниной
- Рецепты с рыбой
- Рецепты из яиц и рыбы
- Рецепты индийского риса
- Рецепты Бирьяни
- Рецепты Кхичди
- Рецепты Пулао
- Разнообразный рис (Рецепты смешанного риса / ароматизированного риса)
- Рецепты индийского хлеба
- Рецепты Роти
- Рецепты Роти
- Паратха
- Рецепты Thepla
- Рецепты Наана
- Рецепты Кульча
- Вегетарианские рецепты Северной Индии
- Рецепты Сабзи
- Рецепты Дала
- Рецепты Кофта
- Рецепты Кадхи
- Вегетарианские Рецепты Южно-Индийских Рецептов
- Рецепты Самбара Рецепты
- Рецепты Кужамбу
- Рецепты Пориала (Южно-Индийский Сабзи)
- Рецепты Годзю
- Рецепты Паля
- Рецепты Торана
- Рецепты Пачади
- Рецепты Пульсери (Мор Кужамбу)
- Рецепты Пульсери (Мор Кужамбу)
- Рецепты Эриссери
- Эрис (Идеи индийского завтрака)
- Рецепты Упма
- Рецепты Идли
- Рецепты Доса
- Рецепты Поха
- Рецепты Чиллы (Чили)
- Рецепты Адаи
- Рецепты Пезаратту
- Рецепты Дхокла
- Рецепты Аппамира
- Рецепты Пания 025 Рецепты Кожукаттай (Пинди)
- Рецепты закусок