Site Loader

Содержание

Когда срезать капусту

Когда убирать капусту?

Капуста – прекрасный овощ с хорошим содержанием витаминов и отличными диетическими свойствами. Трудно представить семью, в которой не употребляют это плод: без него невозможен полноценный борщ, а зимой и весной капуста вообще спасает наши обессилевшие из-за отсутствия витаминов и солнечных лучей организмы. Именно поэтому многие счастливые обладатели «шести соток» предпочитают выращивать капусту собственноручно, чтобы затем получить чистый от химикатов урожай. Но те дачники, кто впервые выращивает овощ, могут столкнуться с рядом проблем. Ведь капуста, как любая агрокультура, имеет ряд особенностей. Это же и касается сроков уборки капусты белокочанной. Об этом и пойдет речь.

Когда убирать капусту?

Правильно выбранный срок сбора урожая капусты гарантирует огороднику долгое хранение. Дело в том, что если кочаны собрать поздно, они начнут быстро растрескиваться и бросать стрелки. Если же капусту собрать раньше положенного срока, то она увянет очень рано и затем станет непригодна для использования.

Вообще в первую очередь перед тем, как собрать урожай на грядке, обладателю огорода необходимо обратить на явные признаки созревания капусты. Обычно у капусты начинает желтеть нижний слой листьев. При этом вилок должен достичь характерных для сорта размеров и отвердеть. Но кроме этих признаков, следует опираться и на особенности конкретного сорта. Если говорить о том, когда убирать раннюю капусту, то оптимальное время для этого – конец июля – август. Правда, имейте в виду, что кочаны раннеспелых сортов хранятся недолго, поэтому их лучше употреблять сразу, а не хранить.

Что касается сроков уборки капусты среднеспелых сортов, то обычно вилки овоща срезают в сентябре. Если вы выращивали культуру для длительного хранения, рекомендуем не допускать подмерзание кочанов. Если же такое случилось (как известно, ранним осенним утром возможны заморозки), то лучше дать капусте отстояться и только затем срезать.

Если говорить о том, когда убирают позднюю капусту, оптимальный срок для этого – конец октября — середина ноября. Время для среза кочанов выбирают в зависимости от цели использования овоща: так, например, для квашенья капусту лучше срезать в середине октября. Если позднеспелые сорта планируют использовать для длительного хранения, то овощ нужно выкопать вместе с корнем в конце октября – начале ноября. Причем для улучшения качеств капусту утром поливают, а вечером занимаются сбором. Не пугайтесь, если капуста подмерзнет – овощ неплохо переносит похолодание до -5 градусов. Однако если такое произошло, ни в коем случае не срезайте кочерыги – вилки испортятся и почернеют. Лучше дождитесь, пока листья овощи оттают.

Для удачного сбора урожая капусты не менее важно учитывать погодные условия. Лучше всего хранятся вилки, которые были собраны при низкой температуре воздуха — +5+7 градусов, желательно в солнечную погоду, но никак не в день с высокой влажностью. Исключение, пожалуй, составляют раннеспелые сорта.

Как сохранить урожай капусты?

Помимо правильного сбора вилки капусту необходимо и хранить в подходящих условиях. Во-первых, переберите собранный урожай: отделите растрескавшиеся или рыхлые кочаны, которые начнут портиться в первую очередь. Лучше всего переносят зиму плотные вилки с двумя кроющими листами зеленого цвета. Почерневшие листья удалите, а кочерыги отрежьте, оставив у них лишь 3-4 см.

Отобранные кочаны укладывают в подвале на доски, солому или кирпичи кочерыжками вверх при температуре до +3+4 градусов. Кстати, чтобы избежать появления гнили, помещение для хранения лучше продезинфицировать побелкой известью.

womanadvice.ru

Капуста является неизменным продуктом на столе зимой. Кроме хороших вкусовых качеств, она обладает еще и рядом полезных для организма свойств. Поэтому подготовить на зиму кочаны белокочанной капусты нужно обязательно. А для этого нужно знать, когда убирать капусту.

Белокочанная капуста

Пора для уборки белокочанной капусты наступает осенью. Считается, что чем позднее срезать головку, тем дольше она будет храниться. Если стоит теплая погода, то растение можно оставить расти на грядке вплоть до ноября. Но все же, уборку белокочанной капусты лучше закончить до наступления сильных заморозков. Так, поздние сорта капусты следует начать убирать после Сергия Капустника (25 сентября), а также после Покровы (14 октября). Осуществлять уборку урожая лучше всего в сухой ясный день. Прежде чем сложить головки капусты для хранения, необходимо очистить их от поврежденных и вялых листьев. Кочерыгу следует подрезать до 3 см. После того, как весь урожай будет собран, следует удалить кочерыги и корни капусты на месте ее выращивания. Следует также узнать и о том, когда производится уборка капусты других сортов.

Брокколи

Брокколи необходимо убирать до распускания цветков, когда ее головки достигнут в диаметре 10 см. Лучше всего срезать их поздно вечером или рано утром. Надо заметить, что на боковых побегах стебля после срезки, образуются новые головки, их также можно использовать в пищу.

Брюссельская капуста

Брюссельскую капусту убирают по мере готовности, как правило, это ноябрь месяц. Этот сорт капусты переносит заморозки до 10 градусов. Для того, чтобы хранить растения в зимний период, их следует выкапывать с корнем, а затем хранить в подвале или парниках в наклонном состоянии, прикопанными при температуре около 0 градусов.

Кольраби

Кольраби является самым скороспелым сортом капусты. Ни в коем случае нельзя опаздывать с ее уборкой, иначе она быстро загрубеет и станет непригодной для приготовления пищи. Убирать кольраби необходимо, когда она достигнет диаметра в 5-8 см. Так же следует учесть, что кольраби не нужно окучивать.

elhow.ru

Когда убирать цветную капусту с грядки?

Когда правильно убрать капусту на хранение?

Слана22

В зависимости от сорта, цветную капусту убирают в разное время. Так, например, ранние сорта, которые созревают через 60-100 дней, можно выборочно убрать в первом месяце лета. Средние сорта, как правило готовы к уборке через 100-130 календарных дней, а поздние можно собирать уже поздней осенью, т. к. созревают они через 5 месяцев. В уборке цветной капусты есть общие правила, которые нужно обязательно соблюдать. Так, например, цветную капусту можно убирать тогда, когда ее размер будет около 10 см. Головки цветной капусты должны быть твердыми и белыми. Если они пожелтели и стали рыхлыми, значит, как и в случае с брокколи, капуста явно перезрела, а значит потеряла большинство полезных свойств. Срезать цветную капусту нужно очень аккуратно, а срезанные головки ни в коем случае не подставлять под прямые солнечные лучи, иначе урожай будет потерян.

himerka

Aleso

Диаметр созревший цветной капусты составляет 12- 15 см, в зависимости от сорта.

Цветную капусту надо убрать до того времени, пока она не пожелтела, если цветная капуста пожелтела, то вкусовые качества меняются.

Из цветной капусты можно приготовить разные блюда.

Или же :

Срезав цветную капусту с грядки, надо её разобрать на соцветия, помыть и просушить, затем сложить в пакеты и убрать в морозильную камеру для хранения на зиму, такая капуста будет храниться всю зиму и вкусовые качества не меняются.

Андрей0817

Надо следить за созреванием цветной капусты визуально, так как сроки её посадки и сорта отличаются.

Капуста на вид должна быть белой (кроме цветных сортов), а плод упругим

.

Главное не допустить пожелтения соцветий — это уже перезрелость.

Время уборки цветной капусты приходится обычно на июль — август.

дольфаника

Зная сроки созревания сортов цветной капусты легко определить ее спелость. Если на головке кочана осталось три прилегающих листочка, то ее можно уже срезать. Примерно созревает цветная капуста уже в июле, а потом традиционное время сбора цветной капусты приходит в августе.

angren

Цветную капусту можно начинать убирать с грядок, как только образуется кочан размером с детскую головку. Чтобы кочаны оставались белыми, надо несколько листиков надломить и прикрыть головку, чтобы на нее не попадал солнечный свет. С уборкой запаздывать нельзя, иначе кочаны могут перерасти, распадутся и потемнеют.

Хранится цветная капуста не долго, ее надо съесть или переработать.

Барамбулечка

Всегда убираю цветную капусту в конце августа, когда цветная капуста не только сформировала соцветия, но и разрослась. Головка цветной капусты иногда достигают 25 см в диаметре и весят по 1,5-2 кг.

Срезаю головки с нижними листиками, заворачиваю каждую в пищевую пленку и храню в погребе.

Nilama

К сожалению вы не пишите регион проживания. Капуста должна созреть полностью. В этом году много овощей не успело созреть были ранние заморозки. Например, наши яблоки точно не созрели. В средней полосе цветную капусту убирают в конце лета. В последних числах августа.

bolshoyvopros.ru

Когда убирать капусту, предназначенную для длительного хранения свежей?

В каком месяце лучше убрать капусту поздних сортов, чтобы качан лучше хранилась зимой?

Ташa

Капусту нужно убирать по ее зрелости. Кочан должен быть сформирован без изъянов, гнили. Излишняя осенняя влага, затяжные дожди или первые серьезные заморозки могут негативно сказаться -кочан портится, лопается. Такую капусту уже не сохранишь надолго.

Поэтому нужно убирать овощи по хорошей погоде, в конце сентября или в первые октябрьские недели.

Осмотреть овощ, убрать все лишнее, обсушить. И хранить, как обычно, исходя из ваших условий.

дольфаника

Сорта поздней капусты убирают перед самыми заморозками.Определить спелость кочана поможет его блеск.

Если капуста успела подмерзнуть , нужно ей дать время оттаять на корню и только поле этого срезать.

Капуста лучше хранится, если в почве было достаточно калия, он повышает прочность капустного кочана. А излишек азота снижает сохранность кочана.

Хранить кочаны надо при температуре от 0 до -1° градуса и не допускать понижения температуры.

Для хранения кочан срезают, чтобы кочерыжка была подлиннее или выдернуть кочан с корнем, затем обмотать кочаны и кочерыжку газетой и подвесить вниз кочаном.

Когда газета потемнеет или отсыреет, то ее снимают, кочаны очищают от верхних листьев и еще раз заворачивают в свежую газету.

nastyastar

Капусту, которая предназначена для длительного хранения в свежем виде, рекомендуется убирать перед заморозками.

О спелости кочана говорит его блеск. Если овощ успел промерзнуть, то нужно подождать, пока он оттает, и только потом срезать.

Капуста будет дольше храниться, если почва была насыщена калием, а избыток азота снизит сохранность овоща.

Хранить кочан следует в пределах температуры от 0 до -1 градуса. Понижение температуры недопустимо.

Чтобы капуста хранилась дольше, ее необходимо выдергивать с корнем или срезать с длинной кочерыжкой. После этого овощи следует завернуть в газеты.

Андрей55555

Капусту, предназначенную для длительного хранения, лучше убрать в сухое и прохладное место: погреб, подвал.

Ножку капусты можно не обрезать, а подвешать за неё, предварительно оборвав лишние листья и обернув кочан чистой бумагой.

natla

При уборке капусты, предназначенной для длительного хранения свежей, нужно прежде всего ориентироваться на погодные условия. На мой взгляд, после 1 — 2 дневных заморозков до -2 — -3 градусов в самый раз. Дольше не нужно. Можно и не ждать заморозков, а убрать как раз перед ними.

Ориентировочные же сроки уборки капусты — это конец сентября — первая декада октября.

darkmessia

капуста — очень вкусный и полезный продукт. мало кто знает, что в ней содержится витамина С больше, чем в апельсинах. так вот, чтобы капуста долго хранилась, ее нужно хранить в сухом месте с небольшой температурой. хорошо подойдет погреб или подвал. лишние листья нужно обрезать. убрать капусту нужно успеть до первых морозов в сентябре-октябре.

Jennyfer

Главным фактором, который играет роль в уборке капусты для долгого хранения, являются погодные условия. Обычно кочаны срезают в конце сентября — начале или середине октября. Главное, чтобы погода в эти дни стояла сухая, поскольку избыток влаги негативно отражается на состоянии капусты. Кочаны, подвергшиеся сырости, быстрее гниют.

DianaDasha

Капусту следует убирать осенью, когда она уже полностью созреет и до первых морозов. Обычно это делается с конца сентября до середины октября. Влага не очень хорошо влияет на хранение капусты, поэтому лучше её убирать в сухую поводу, минимум влаги. Когда будете срезать капусту постарайтесь что бы кочерышка была достаточно длинной.

angren

Капусту, которую закладывают на хранение в свежем виде, лучше убрать до первых заморозков, в зависимости от того в каком регионе живете, в конце сентября, начале октября. Ее можно вырвать с корнем и подвесить в погребе, можно обмотать пищевой пленкой и положить на полки.

-Наташа-

Капусту, предназначенную для заготовки, которая является поздним сортом, убирают до первых морозов, хотя небольшой заморозок капусту не испортит, то ткм не менее, лучше убрать в сентябре, в октябре уже велика вероятность серьезных заморозков.

bolshoyvopros.ru

Читайте также:

Когда убирать позднюю капусту с грядки осенью.

Когда убирать капусту на хранение с грядки

Обладая высокими вкусовыми качествами и повышенным содержанием витаминов, капуста является одним из самых любимых и популярных овощей. Завезённая в нашу страну купцами, белокочанная капуста заняла почётное место в традиционной русской кухне. С ней пекут пироги, квасят её на зиму и варят вкуснейшие кислые щи. Позднее на столах россиян появились и другие виды капусты.

Особенную ценность капуста представляет в зимний период, когда в ослабленном человеческом организме остро ощущается недостаток полезных веществ. Многие любители этой культуры предпочитают выращивать её на собственных приусадебных участках.

Однако получить отличный урожай – только половина дела. Для того чтобы обеспечить достаточный запас витаминов и клетчатки без утраты диетических качеств овоща, следует знать, когда убирать капусту на хранение. Для каждого вида культуры существуют отдельные рекомендации.

Уборка и хранение капусты белокочанной

Сроки, когда убирают капусту с огорода зависят от нескольких факторов:

  • Сортовая принадлежность;
  • климатические особенности региона;
  • технология культивации.

Определить готовность культуры к уборке по внешним признакам несложно: нижние наружные листья овоща подсыхают, желтеют, а сам вилок приобретает плотность и размеры, свойственные конкретному сорту.

В конце июня – начале июля начинают убирать раннеспелую белокочанку. Капуста ранних сортов достигает максимальной спелости за 100 дней.

Слишком мягкие и рыхлые кочаны ранней капусты для длительного хранения не подходят, их рекомендуется употреблять в пищу в свежем виде, сразу после снятия. С уборкой капусты ранних сортов лучше не затягивать – пересидевшие кочаны быстро растрескиваются и портятся.

Сбор урожая капусты среднеспелых сортов осуществляют на протяжении всего сентября. Она может храниться довольно долго, однако не рекомендуется допускать подмерзания кочанов. Если же снять капусту до заморозков не получилось, то срезать сразу замёрзшие вилки не стоит, им нужно оттаять и выстояться на корню.

С приходом первых заморозков наступает время, когда убирать капусту на зиму лучше всего. Для долгого хранения наиболее подходящими считаются поздние сорта культуры. Кочаны зимней капусты очень плотные и лёжкие. Они неплохо переносят понижение температуры до -5° C.

Капусту, предназначенную для консервации и квашения, снимают в середине октября. В ноябре срезают кочаны для хранения в цельном виде. За несколько часов до срезки их нужно обильно полить, это добавит капустным листьям сочности и упругости.

Работы по сбору урожая выполняют в сухую погоду при довольно низкой температуре – от +5° до +7° C. Капусту, срезанную в дождь, перед закладкой на хранение необходимо просушить и снять верхние листья.

Определив время, когда убирать капусту с грядки осенью, готовят помещение для её хранения. Самое подходящее хранилище для белокачанной капусты – сухой, прохладный (не выше +4° C), хорошо вентилируемый погреб.

Для предотвращения развития гнили и грибка стены необходимо побелить известью или обработать антисептиком. Так же эту процедуру можно проделать при помощи медного купароса , как это делается .

Перед закладкой урожай тщательно сортируют, выбраковывая треснувшие или подгнившие кочаны. Кочерыги обрезают до 3–4 см.

Отобранную капусту раскладывают на стеллажах, кочерыгами кверху. Если в погребе слишком сыро, то кочаны укладывают в сетки и хранят в подвешенном состоянии. Можно подвесить прямо за кочерыгу, в таком случае её обрезать не нужно.

Уборка и хранение различных сортов капусты

Кольраби

С уборкой кольраби запаздывать нельзя ни в коем случае. Передержанная на грядке, она станет сухой, волокнистой и невкусной. Главный ориентир для огородника – размер стеблеплода, оптимально – от 7 до 10 см.

Стеблеплоды рекомендуется вытаскивать с корнем. Перед закладкой на хранение листочки и корни необходимо удалить. Хранить кольраби рекомендуется в погребе, уложенной в ящики и пересыпанной влажным песком. Дольше всего хранятся гибриды фиолетового цвета поздних сортов – до 5 месяцев.

Брокколи

Брокколи созревает довольно быстро, максимальная степень спелости достигается за 90–95 дней. При сборе этого вида главное требование – успеть до зацветания культуры. Сбор урожая проходит поэтапно.

После срезки центральных цветочных головок, начинают формироваться боковые. Их снимают по мере вырастания. Для хранения отбираются только неповреждённые соцветия с плотной текстурой без признаков цветения.

Лучше всего брокколи хранится в замороженном виде. Предварительно её разбирают на соцветия, проверяют на наличие мелких насекомых в бутонах, обдают кипятком или бланшируют в течение нескольких минут.

Цветная

По всем параметрам цветная капуста схожа с брокколи, однако она более капризна и нежна. Из-за малейшей задержки, культура «уйдёт в цвет», потеряет диетическую ценность и станет абсолютно не пригодной к употреблению в пищу.

Солнечный свет пагубно влияет на срезанные соцветия, они желтеют и теряют вкусовые качества, поэтому собранный урожай оставлять на солнце нельзя.

Хранению подлежат упругие соцветия без признаков повреждений, диаметром 10-12 см. Оптимальный способ хранения – заморозка с предварительным отвариванием.

Капуста пекинская

Кочаны пекинской капусты готовы к срезке уже через два месяца. За это время они достигают веса 300–400 г и приобретают форму конуса – верный признак, что пекинка созрела.

Хранится она недолго, около трёх месяцев. Существенный плюс этой разновидности капусты – её можно сажать два раза за сезон и дважды снимать урожай.

Брюссельская

Оптимальное время уборки брюссельской капусты – первые числа октября, при этом диаметр кочанчиков не должен превышать 5 см. Снимать со стебля кочанчики не нужно, так они хранятся дольше.

Понемногу убирать капусту можно, лишь только кочаны дозреют, а всю подряд – когда незрелых на грядке уже не останется. Спелость их можно определить на ощупь: стали плотными – кочан созрел. Некоторые ранние сорта капусты успевают созреть уже в июне, а в июле часть из них можно убирать даже в северных областях. Среднеспелые сорта обычно дозревают в конце лета, а поздние – в первой половине осени, до наступления заморозков, которые в разных областях начинаются в разное время.

В осеннем сборе урожая есть одна хитрость: на корню капуста переносит морозы до -5… -7°C, но если кочаны срезать, они от заморозков испортятся. Поэтому, если холода начались раньше, чем вы успели собрать капусту, надо не торопиться отделять кочаны от корней, а подождать, чтобы подмерзшие листья оттаяли.

Спелые кочаны скороспелых сортов тоже оставлять на грядке надолго нельзя, иначе они будут растрескиваться. Можно немного продлить срок их сбора на 3-4 дня, если каждый кочан несколько раз нагнуть в одну сторону: кочерыжка слегка пережмется – и соки от корней перестанут в нее поступать

Лучше других хранятся кочаны, собранные в сухую, достаточно прохладную (+4…7°C), но не морозную погоду. Если их собирать в теплое время, кочаны чаще вянут и сильнее страдают от гнилей.

Зрелые кочаны надо срезать ножом , оставляя нижние листья и кочерыгу длиной 3-4 см. После окончания уборки (если вы не будете выращивать второй урожай) все кочерыги обязательно надо выкопать из земли: если они там останутся и сгниют, наверняка расплодятся возбудители опасных для капусты болезней. У среднепоздних и поздних сортов растения можно выдергивать целиком и обрубать кочерыги уже перед закладкой на хранение.

Собранные кочаны надо осмотреть и рассортировать – какие будут храниться свежими, а какие пойдут на квашение: чем плотнее кочан, тем дольше он пролежит, а если он немножко рыхловат, его лучше пустить на квашение. Вдобавок для зимнего хранения надо отбирать кочаны с двумя зелеными кроющими листьями. Их надо отложить в отдельную кучу и дать наружным листьям слегка подвянуть.

Хранение капусты в погребе

В погребе или в другом хранилище сваливать кочаны кучей нельзя, потому что при этом они легко загнивают. По той же причине их нельзя ссыпать прямо на земляной пол – под них надо подложить доски, кирпичи или деревянную решетку, вымытую в растворе пищевой соды. Можно сложить их на деревянный сплошной настил или на полки, размещая кочаны в 2-3 ряда в шахматном порядке кочерыжками вверх. Капуста будет лучше храниться, если насыпать под кочаны сухую солому (она впитывает воду) и менять ее, лишь только она намокнет; и еще дольше, если использовать высушенные листья папоротника – они защищают от многих гнилей. Часть кочанов, если погреб небольшой, можно попарно связать шпагатом и подвесить к перекладинам. Дольше обычного хранятся и кочаны, обвалянные в глине: ее надо развести до густоты теста для оладий, обмакнуть кочаны и подсушить их на улице до затвердения глины.

Хранить капусту надо при температуре от -1 до +2°C при относительной влажности воздуха 90-98 %. В более холодных помещениях она промерзает и после оттаивания очень быстро портится, в более теплом – чаще заболевает гнилями.

Капуста белокочанная боится ли заморозков? Белокочанная капуста первых заморозков не боится , но тянуть со сбором урожая всё равно не надо. Чем дольше кочаны пролежат на морозе, тем хуже они будут храниться.

Если человек не успеет срубить всю капусту до тех пор, когда температура опустится ниже -5 градусов, то она может быстро испортиться .

Такие кочаны придётся сразу пускать в дело – морозить или квасить. В целом виде она не пролежит и больше месяца. А если собрать позднюю капусту слишком рано , то листья начнут вянуть и также не позволят урожаю пролежать всю зиму.

Узнайте о сроках уборки урожая: , и из наших статей.

Сроки сбора

Когда убирать белокочанную капусту на хранение? Ранние летние сорта для долгого хранения не подходят.

Их время сбора тогда, когда кочаны полностью сформируются, обретут большой размер и станут плотными на ощупь.

Из-за этого однодневного сбора сразу всей ранней капусты может не случиться.

Обычно её срезают по мере необходимости, как только очередной кочан поспеет. Но не стоит и тянуть с этим делом – перележавшая ранняя капуста испортится очень быстро , а собранная вовремя пролежит около 3 месяцев до сбора позднего сорта, который и пойдёт на зимние заготовки или на хранение в свежем виде.

На зиму стоит выращивать позднюю капусту. Сроки уборки капусты белокочанной поздней в сентябре или в октябре , что зависит от региона и среднесуточной температуры воздуха. При этом сразу после сбора урожая, капусту следует отнести в погреб или в другое место, где она будет храниться. Прочитать подробнее о том, как её правильно хранить, можно в статье .

Погодные условия

При какой погоде собирать (рубить) белокочанную капусту? Сбор капусты белокочанной осуществляют в сухую ясную погоду, когда влажность воздуха будет минимальна . Если будет идти дождь, то кочаны необходимо разложить на холщовую ткань (подойдёт обычная мешковина) в сухом прохладном помещении, чтобы те хотя бы сутки просохли от воды .

Затем их сразу переносят на место постоянного хранения. Читайте наши статьи о и о .

Оптимальная среднесуточная температура для сбора поздней белокочанной капусты должна быть от +5 до 0 градусов. Желательно, чтобы по ночам это значение не опускалось ниже -2 , т. к. некоторые кочаны могут начать трескаться.

Для ранних июньских и июльских сортов температурных правил не существует. Собирать такую капусту надо по мере созревания.

Необходимый инвентарь

Какой садовый инвентарь использовать?

Для сбора белокочанной капусты могут использовать большой острый нож , но удобнее всего взять маленький топорик .

Накануне его хорошо натачивают, и тогда он поможет быстро справиться с задачей.

Но нож в любом случае понадобится, чтобы аккуратно срезать торчащие по сторонам зелёные листья. Больше из садового инвентаря ничего не потребуется, но если есть желание выкорчевать торчащие из земли кочерыжки , то ещё могут пригодиться рабочие перчатки и лопата.

Как правильно срезать?

Капусту подрубают под кочерыжкой, чтобы та оставалась торчать на 5 см . Держат её потом в таком же виде, т. к. это поможет продлить срок хранения продукта.

Капуста с выступающей кочерыжкой не подвержена грибку и другим бактериям, которые могут испортить урожай. После сруба у кочанов обрезают внешние торчащие зелёные листья. Те, что плотно прилегают к кочану, трогать нельзя – они также позволят овощу храниться дольше.

Торчащие из земли остатки кочерыжки можно вырвать, а можно и оставить . По весне они пустят семенные стрелки , которые позволят потом вырастить новую капусту.

Но это остаётся по желанию человека, и большинство людей эти «пеньки» всё же выкорчёвывает.

А другой способ уборки капусты белокочанной – вырвать её сразу с корнем , а потом уже отрубить кочерыжку, оставив всё те же 5 см. Разницы между первым и вторым способом сбора нет, и всё зависит от личного удобства человеку.

Если во время сбора выяснилось, что некоторые кочаны раскололись из-за заморозков или в результате каких-то других факторов, то хранить их вместе со всеми нельзя . Они либо быстро испортятся, либо просто высохнут, поэтому и следует , заквасить, или сразу пустить в приготовление пищи.

Подводя итог, стоит повторить, что ранние летние сорта капусты собирают, ориентируясь на её готовность, а поздние – на температуру воздуха.

Не стоит пренебрегать осмотром каждого кочана перед отправкой на хранение, иначе весь урожай может очень быстро пропасть и не долежать даже до Нового года .

Для сбора капусты удобнее и безопаснее всего использовать небольшой топор, а внешние листья срезать ножом.

А оставлять или нет в земле кочерыжку с корнями решает каждый самостоятельно.

Капуста – прекрасный овощ с хорошим содержанием витаминов и отличными диетическими свойствами. Трудно представить семью, в которой не употребляют это плод: без него невозможен полноценный борщ, а зимой и весной капуста вообще спасает наши обессилевшие из-за отсутствия витаминов и солнечных лучей организмы. Именно поэтому многие счастливые обладатели «шести соток» предпочитают выращивать капусту собственноручно, чтобы затем получить чистый от химикатов урожай. Но те дачники, кто впервые выращивает овощ, могут столкнуться с рядом проблем. Ведь капуста, как любая агрокультура, имеет ряд особенностей. Это же и касается сроков уборки капусты белокочанной. Об этом и пойдет речь.

Когда убирать капусту?

Правильно выбранный срок сбора урожая капусты гарантирует огороднику долгое хранение. Дело в том, что если кочаны собрать поздно, они начнут быстро растрескиваться и бросать стрелки. Если же капусту собрать раньше положенного срока, то она увянет очень рано и затем станет непригодна для использования.

Вообще в первую очередь перед тем, как собрать урожай на грядке, обладателю огорода необходимо обратить на явные признаки созревания капусты. Обычно у капусты начинает желтеть нижний слой листьев. При этом вилок должен достичь характерных для сорта размеров и отвердеть. Но кроме этих признаков, следует опираться и на особенности конкретного сорта. Если говорить о том, когда убирать раннюю капусту, то оптимальное время для этого – конец июля – август. Правда, имейте в виду, что кочаны раннеспелых сортов хранятся недолго, поэтому их лучше употреблять сразу, а не хранить.

Что касается сроков уборки капусты среднеспелых сортов, то обычно вилки овоща срезают в сентябре. Если вы выращивали культуру для длительного хранения, рекомендуем не допускать подмерзание кочанов. Если же такое случилось (как известно, ранним осенним утром возможны заморозки), то лучше дать капусте отстояться и только затем срезать.

Если говорить о том, когда убирают позднюю капусту, оптимальный срок для этого – конец октября — середина ноября. Время для среза кочанов выбирают в зависимости от цели использования овоща: так, например, для лучше срезать в середине октября. Если позднеспелые сорта планируют использовать для длительного хранения, то овощ нужно выкопать вместе с корнем в конце октября – начале ноября. Причем для улучшения качеств капусту утром поливают, а вечером занимаются сбором. Не пугайтесь, если капуста подмерзнет – овощ неплохо переносит похолодание до -5 градусов. Однако если такое произошло, ни в коем случае не срезайте кочерыги – вилки испортятся и почернеют. Лучше дождитесь, пока листья овощи оттают.

Для удачного сбора урожая капусты не менее важно учитывать погодные условия. Лучше всего хранятся вилки, которые были собраны при низкой температуре воздуха — +5+7 градусов, желательно в солнечную погоду, но никак не в день с высокой влажностью. Исключение, пожалуй, составляют раннеспелые сорта.

Как сохранить урожай капусты?

Помимо правильного сбора вилки капусту необходимо и хранить в подходящих условиях. Во-первых, переберите собранный урожай: отделите растрескавшиеся или рыхлые кочаны, которые начнут портиться в первую очередь. Лучше всего переносят зиму плотные вилки с двумя кроющими листами зеленого цвета. Почерневшие листья удалите, а кочерыги отрежьте, оставив у них лишь 3-4 см.

Отобранные кочаны укладывают в подвале на доски, солому или кирпичи кочерыжками вверх при температуре до +3+4 градусов. Кстати, чтобы избежать появления гнили, помещение для хранения лучше продезинфицировать побелкой известью.

Когда убирать капусту с огорода на хранение на зиму зависит от многих факторов. Но самое главное, не только правильно вырастить этот овощ, но и вовремя снять. Если вы выращиваете несколько видов капусты, то сроки уборки у всех разные, цветную, брокколи, белокочанную, кольраби убирают по разному.

Капуста при неправильном выращивании и уборке не только плохо хранится, в ней не сохраняются полезные вещества, из-за которых в общем-то и ценится она, наряду со вкусовыми качествами. О я уже писала, как и , которую выращиваю уже давно. Давайте же разберёмся, когда убирать какой вид капусты.

Когда убирать капусту белокочанную

Сроки зависят от:

  1. Сорта и скороспелости капусты.
  2. Технологии выращивания.
  3. Региона возделывания овоща.

Раннюю капусту, сроком созревания около 100 дней обычно убирают в конце июня, середине июля. Зависит от того, когда она была посажена, в регионах с мягким климатом раньше, в северных позже. Ранняя капуста не подходит для хранения, её обычно садят немного, для летних салатов и блюд.

Ранняя капуста не должна пересиживать на грядке, они быстро трескается, даже при прекращении полива умудряется перерасти и быстро портится.

Среднеспелую и позднюю капусту обычно убирают в одно время. Эта капуста идёт на засолку, квашение и хранение в погребе. Вот тут торопиться с уборкой никак нельзя. Недозревшие кочаны (мягкие, не полностью сформировавшиеся) обычно плохо хранятся. Да и в погребе ещё температура не вполне подходящая ранней осенью.

Опытные огородники всегда советуют убирать капусту, когда её ударит первым морозцем. Для неё это совершенно не страшно, до -6 она спокойно выдерживает заморозки. Это не означает, что нужно дождаться устойчивых морозов, тогда кочаны подмёрзнут и быстро испортятся.

  • Убирают капусту, учитывая условия хранения. Если она будет находиться в подвешенном состоянии, тогда кочан выкручивается из почвы полностью с кочерыжкой, за которую собственно и будет подвешен.
  • Если вы будете раскладывать кочаны на полках, отдельно друг от друга, тогда срезайте кочерыжку острым ножом, чтобы не растрескалась и очистите верхние листья, оставив три-четыре на кочане, для сохранности.
  • Для хранения в пищевой плёнке капусту необходимо хорошо просушить и снять листья до белых и сразу завернуть в плёнку.


Когда убирать капусту кольраби

Мне нравится эта капуста за свой нежный вкус и хорошую лёжкость. Она может храниться в погребе при температуре +1 и влажности 95% до пяти месяцев.

Убирать её тоже нужно вовремя. Передержанная на грядке она становится жёсткой и невкусной. Кожица становится волокнистой и её невозможно разрезать.

Кольраби образует стеблеплод и вот когда он достигнет размера от 7-ми до 10-ти см, зависит от сроков созревания, тогда пришло время выдёргивать её из земли. Созревает обычно она не вся одинаково, поэтому нужно постоянно проверять и убирать уже готовые стеблеплоды.

Капуста легко выдёргивается из земли вместе с корешком, потом удаляются корни и листья и она закладывается на хранение.

Когда убирать цветную капусту с грядки

«Капуста с высшим образованием», как многие её называют, хранится не так хорошо, как белокочанная или кольраби. Её хорошо замораживать в слегка отваренном виде. Но она очень ценна за свой состав. Это идеальный диетический продукт.

Уборка цветной капусты тоже зависит от сроков, но тут вообще нельзя их упустить, иначе она «уйдёт в цвет». Срезку соцветий начинают в середине июня и продолжают почти весь июль. Убираются соцветия, достигшие 10-12 см в диаметре.

Ещё один плюс этой капусты в том, что её можно доращивать в погребе. Повторно созревающие соцветия можно вырастить в прохладном месте без освещения. Для этого растение выкапывают и пересаживают в отдельную ёмкость.

Когда убирать капусту брокколи

Брокколи капуста менее капризная, чем цветная и сроки созревания её раньше. Поздняя зреет до 95 дней. Созревает она тоже не вся одновременно, поэтому тоже нужно проверять, пока соцветия плотные, они готовы к срезке, как только бутончики начинают распускаться и появляются мелкие цветочки, считайте, что вы опоздали, потому что такая капуста в пищу уже не пригодна и витаминов не содержит.

Брокколи срезают с небольшой частью стебля, который тоже идёт в пищу. После срезки её нужно разобрать на соцветия и проверить на наличие поселившейся «живности», между бутончиков любят селиться насекомые. Хранить такую капусту лучше всего в замороженном виде, предварительно отварив в течение 3-5 минут.

Когда убирать пекинскую капусту

Пекинку срезают по истечении двух месяцев. Но это если выращивают её на кочан, ведь некоторые садят её вместо салата и тогда на срезку она идёт гораздо раньше, когда листочки подрастают до десяти сантиметров.

Хранится пекинская капуста не очень долго, в хороших условиях до трёх месяцев, поэтому чаще всего идёт на консервацию, её так же можно квасить как и белокочанную или готовить ким-чи (по-корейски).

Я сажу пекинскую капусту дважды за сезон, весной, для того, чтобы просто готовить из неё салатики или голубцы. В конце июля сажу её второй раз, это для приготовления ким-чи. Кочаны обычно вырастают по 300-400 грамм. Когда они смыкают листья сверху в конус, можно собирать урожай.

И напоследок Ганечкина с советами о капусте.

Когда убирать капусту поздних сортов с огорода в 2019 — октябрь оптимальное время

Капуста  — ценный овощ с большим содержанием  витаминов, микроэлементов и полезных веществ. Количество блюд из этого овоща покоряет своим разнообразием.  Капусту квасят, тушат, используют в салатах, борщах.

Выращивать этот вид овощей не сложно при определенных навыках и умениях. Чтобы капуста сохраняла  свои свойства при длительном хранении, необходимо вовремя и в благоприятные дни собирать урожай. В этом поможет лунный календарь на 2019 год.

Сроки уборки поздней капусты с огорода по регионам в 2019 году

Для того, чтобы получить обильный и качественный урожай капусты, нужно приобрести правильный посадочный материал. При этом следует учитывать, что летние сорта непригодны для длительного хранения. Их лучше всего сразу же после сбора употребить в пищу. Более поздние или среднеспелые  сорта капусты хорошо сохраняются длительное время при правильных условиях хранения.

Уборка капустных грядок происходит в зависимости от температурного режима  окружающей среды. Так позднеспелые сорта легко переносят небольшие заморозки, а среднеспелые все же лучше собирать при плюсовой  температуре. Белокочанная капуста собирается в большинстве регионов страны в последнюю очередь. Показателем сроков сбора урожая является температура воздуха: днем от 0 до +5 градусов, а ночью до -2.

Урал и Сибирь – те регионы, где урожай поздних сортов белокочанной капусты собирают в сентябре  — начале октября. Подмосковье и средняя полоса РФ убирают капусту с полей в середине октября, а южные регионы – в конце августа.

Не менее полезной, красивой по цвету и популярной по вкусовым показателям является краснокочанная капуста. Ее уборка с полей и огородов Урала и Сибири начинается с сентября, а жители средней полосы страны приступают к сбору урожая этого овоща в конце сентября.

Сентябрь — сезон сбора цветной капусты в средней полосе РФ.  А  вот южные регионы заготавливают этот вид капусты в последнем месяце лета.  Урал и Сибирь урожай цветной капусты собирают в сентябре и октябре. При этом ее выращивают в тепличных или парниковых условиях.

Брюссельская капуста в условиях Сибири и Урала созревает к концу сентября, в южных регионах – к началу первого осеннего месяца. Средняя полоса России собирает урожай в начале октября. Созревшую капусту можно определить по желтоватому цвету нижних листочков и характерному блеску кочанов.

Сроки уборки поздней капусты с грядок в 2019 году

Чтобы получить качественный урожай  поздней многие дачники и огородники пользуются Лунным календарем, в котором указаны благоприятные дни для посадки, ухода и сбора урожая овощных культур. Календарь учитывает все фазы Луны, которые влияют на рост и развитие  культуры, а, значит, и на сроки сбора урожая.

Как гласит Лунный календарь 2019 года, сбор урожая поздних сортов капусты следует производить  в октябре  1,2,5,6,15,16 и 17 числа, а в ноябре 2019 года — 1,2,3,4,5,9,10,27,28,29 и 30 числа.

Не следует собирать капусту в неблагоприятные для этого сроки – Полнолуние и Новолуние,  14 и 28 октября, 12 и 26 ноября нынешнего года.

Уход за капустой осенью

Поздняя капуста в осенний период также нуждается в уходе. Ведь осень может выдаться теплой и засушливой, что абсолютно неблагоприятно для капусты. Ее необходимо обеспечить умеренным поливом из расчета 5 литров на одно растение. В качестве профилактических мероприятий подойдет опрыскивание кочанов биопрепаратами.

Сроки уборки урожая различных видов капусты напрямую зависят от температурных  условий созревания, а также регионов произрастания и благоприятных для этого дней, определенных  астрологами в Лунном календаре.

Хранение урожая! капуста. Когда убирать капусту на хранение

Сроки уборки капусты с середины октября до начала регулярных заморозков. Многие не берут в расчет, что в позднеспелых сортах много горьких веществ, поэтому кочаны лучше сразу не использовать для свежих салатов.

Надо чтобы капуста отлежалась, только по прошествии некоторого времени — 1-2 месяцев — горечь постепенно исчезнет.

Ранние заморозки обычно небольшие и капусте нипочем. Более того, она становится вкуснее, слаще. Но кочаны надо успеть снять до момента, когда синоптики пообещают сильное снижение температуры ночью.

Стопроцентно морозоустойчивой капусты не существует, но некоторые сорта и гибриды, такие как F1 Катюша, F1 Ульяна, F1 Русская зима, Сахарная голова неплохо себя чувствуют на грядке до первого снега.

Уборка урожая капусты

Сроки уборки капусты определяют по последнему созревшему кочану сразу в один прием, дождавшись, когда дойдут до кондиции все кочаны, а не выборочно, по мере созревания, как происходит с ранней и средней белокочанкой. Спелость определяют с закрытыми глазами — на ощупь: они должны быть плотными.

Срезают их в сухую прохладную (4-7°С) погоду ножом, оставляя на грядке нижние листья и кочерыгу длиной 3-4 см. Впрочем, среднепоздние и поздние капусты чаще выдергивают целиком, заложенные в погреб с корнями, они сохраняются лучше.

Если капусту придется убирать в дождь, перед закладкой на зимнее хранение кочаны нужно очистить от земли, гнили, просушить 4-5 часов. При теплой и безоблачной погоде тоже надо быть осторожными — нельзя оставлять вырванные из земли овощи на солнце: они теряют много влаги, вянут и становятся непригодными для квашения и хранения — сильнее поражаются гнилями. Урожай сразу бережно переносят в помещение, не допуская ушибов и повреждений.

Хранение

Хранение капусты зимой осуществляется по двум основным принципам. Овощи осматривают и делят на кучи:

  • В первую попадают те, что будут храниться свежими. На каждом кочане оставляют несколько плотно прилегающих зеленых листьев. Они предохраняют капусту от повреждений, не пропускают споры серой гнили, которой подвержены белые внутренние листья. Розеточные листья не оставляют, они очень сильно затрудняют воздухообмен в штабеле. Эти кочаны должны быть плотные, хорошо сформированные, здоровые, сухие, средних размеров.
  • Во вторую кучу складывают капустные головы, что пойдут на переработку, салатные закрутки и зимнее квашение. Они более рыхлые и могут быть с изъянами. Их сразу же очищают до плотно облегающих листьев.
  • Можно выделить и третью кучу для максимально долгого зимнего хранения. В нее складывают кочаны с 3-5 зелеными кроющими листьями, которым нужно дать возможность слегка завянуть. Кочерыги, оставшиеся на грядке, обязательно надо убрать из земли.

Наша задача так сохранить капусту, чтобы все ее полезные свойства и витамины сохранились в первозданном виде, как можно дольше. Исходя из того, сколько блюд можно приготовить из этого полезного овоща, нам необходимо научиться его правильно хранить.

Сегодня пришло время рассказать о том, как убирать и когда, а также о том, как сохранить урожай . Эти виды капусты во многом схожи по уходу и хранению, не смотря на различие цвета, поэтому я решила их объединить в данной теме.

А вот когда убирать? — это все зависит от сорта!…

Всему свое время! Эти золотые слова, как нельзя лучше, подходят к уборке урожая. Потому что от того, как вы убирете его, намного зависит и сможете ли урожай сохранить.

Вы знаете, что капуста делится на сорта:

  • раннеспелые
  • среднеспелые
  • среднепоздние
  • поздние

В зависимости от сорта и уборка производится в разное время. Так,

раннюю капусту мы уже давно съели, она не подлежит длительному хранению;

среднеспелые сорта убираем в августе-сентябре;

среднепоздние — лучше всего сохраняются, а так же подходят для засолки и квашения, и время уборки их только настает — это конец сентября- середина октября, и

поздние сорта убираем по первым слабеньким морозцам (-2), где-то в октябре, а то и в ноябре.

Для хорошего хранения капусты, нужно соблюдать общие правила при ее уборке:

  1. Капусту срезать только острым ножом
  2. Оставлять кочерыжку 1 или 2 см длиной
  3. Оставлять на качане 2-3 кроющих листа (для защиты от повреждений и заболеваний)
  4. Уборку проводить в сухую погоду
  5. Кочаны выбирать плотные, средних размеров и без трещин

Если же погода выдалась дождливая, то придется капусту просушить прежде, чем отправить на хранение.

Что произойдет, если капусту убрать невовремя?

Если капусту убрать раньше положенного срока, то она быстро начнет увядать и портиться. Если передержать ее на грядке, да еще и проморозить, то она начнет лопаться, что также не позволит ее сохранить долго.

Небольшой морозец ей не повредит, капуста приобретет приятный хруст. Но если уж так получится, что капуста промерзнет, то ее нужно будет оттаять и просушить! Оттаивать нужно постепенно, для этого накройте одеялом в теплом помещении, она отойдет постепенно!

С уборкой разобрались, теперь самое время ее убрать на хранение.

Как сохранить капусту свежей надолго?

Самое надежное место хранения — это погреб, ну или подпол, или кладовая. И погреб нужно еще летом заранее подготовить: тщательно проветрить, просушить и продезинфицировать, побелив гашеной известью и окурив серой (40 г на метр кв.)

Идеальные условия для хранения капусты:

влажность воздуха 90-98 %

температура воздуха от — 1 до +1 градуса

При более теплом воздухе (+ 4), капуста начнет трескаться и прорастать.

Хранить можно в ящиках, на стеллажах , а лучше всего в подвешенном виде . Для этого соедините кочаны попарно за кочерыжки и перекиньте через жердину. Это самый, я бы сказала, эффективный способ хранения: отличное проветривание, удобный контроль на предмет порчи, так она дольше всего сохранится.

Можно также хранить капусту в деревянных ящиках , укладывая штук по 10, но так, чтобы кочерыжки оказались внутри. То есть нижний слой кладем кочерыжками вверх, верхний слой — кочерыжками вниз.

Можно выкладывать на стеллажи в шахматном порядке в несколько рядов, тогда тоже между велками будет осуществляться проветривание.

Можно каждый качан обернуть в бумагу и в пакет, но пакет оставить открытым. Или прикопать каждый велок капусты землей.

Весной вы сможете все еще вкушать свеженький и полезный салатик из капусты!

Буду благодарна за отклик всем, кто способен ! Вы можете нам помочь, нам очень нужна ваша помощь! Творите ДОБРО — и оно вам вернется!

Сроки уборки капусты зависят от вида и сорта культуры, а также от климата региона и погодных условий. Поэтому каждый огородник должен знать примерные сроки созревания определенного сорта и, ориентируясь на погоду, вовремя убрать с грядки на хранение овощи. В нашей статье вы сможете узнать — когда убирают капусту в разных регионах, благоприятные дни для уборки капусты в 2018 году и как правильно собрать овощи, чтобы они долго хранились.

Приобретая посадочный материал, обратите внимание на длительность вегетативного периода. Ранние сорта для хранения непригодны. Их убирают с грядки летом и сразу используют в пищу. Хранить можно среднеспелые и поздние сорта.

Когда убирать капусту с огорода зависит от температуры воздуха , так как одни виды этой культуры легко переносят легкие заморозки, а другие необходимо убрать еще при плюсовых температурах.

Давайте разберемся, какой вид капусты, когда нужно убирать с грядки на хранение.

Белокочанная капуста

Самый популярный овощ, так как использовать его можно в свежем, вареном, тушеном, квашенном, соленном, маринованном виде.

Убирают белокочанную капусту с огорода самой последней:

  1. Для засолки и консервирования кочаны с грядки убирают после первых небольших заморозков. Необходимо это для того, чтобы они немного подмерзли, и ушла горечь. Убранные после заморозков овощи можно хранить еще около 2 недель в прохладном месте. Такая соленная или маринованная капустка получится вкусной, так как горечи в ней не будет.
  2. Для хранения белокочанную капусту убирают при дневной температуре в пределах от 0 до +5 градусов, а ночная температура должна быть не ниже -2 градуса. Если листья на кочанах подмерзнут, долго храниться такие овощи не будут.

Важный признак того, что белокочанная капуста созрела – ее макушка стала сухой и желтой.

Когда убирать белокочанную капусту с грядки осенью в разных регионах:

  1. На Урале и в Сибири убирают во второй половине сентября – первых числах октября.
  2. В Подмосковье и других районах средней полосы страны позднеспелые сорта для хранения срывают после 10-х чисел октября, а среднепоздние – на 7-10 дней раньше.
  3. В Краснодарском крае и других южных районах посевы производят ранней весной, поэтому уборкой овощей с грядки занимаются всех раньше: в конце июля – первой декаде августа.

Уборку белокочанной капусты производят по мере созревания кочана каждые 5-6 дней. Для хранения следует выбирать плотные, здоровые вилки, без каких либо повреждений. Вес кочана должен быть от 400 грамм.

Краснокочанная капуста

Готовая к уборке краснокочанная капуста должна иметь характерный для нее фиолетовый окрас. Кочаны для хранения выбираются плотные, без гнили и повреждений.

Посаженную весной краснокочанную капусту убирают с грядки:

  • на Урале и в Сибири в конце лета – начале осени;
  • в средней полосе России уборку начинают с конца сентября.

Цветная капуста


На хранение убирают цветную капусту, головка которой должна быть в диаметре не менее 7-8 см. Позднеспелые сорта, которые будут храниться зимой, можно убирать:

  1. В Беларуси, на Украине и в средней полосе России – в течение всего сентября.
  2. В регионах с теплым климатом (на Кузбассе, в Краснодарском крае и т.д.) уборкой занимаются уже в начале августа.
  3. На Урале и в Сибири цветную капусту поздних сортов рекомендуется выращивать в теплицах или парниках. Поэтому убирать ее можно в сентябре или даже в октябре, ориентируясь на созревание и диаметр головки.

Брюссельская капуста

Как только у овощей пожелтеют 2-3 нижних листочка, а кочанчики приобретут характерный блеск, они готовы к уборке.

Примерные сроки уборки брюссельской капусты:

  1. В Сибири и на Урале убирать овощи с грядок можно в конце сентября – начале октября.
  2. В средней полосе России уборку начинают в начале октября.
  3. В южных регионах страны : в середине августа – начале сентября.

Брюссельская капуста легко переносит заморозки до -10 градусов, поэтому ее уборкой можно заниматься до ноября или даже декабря (в зависимости от погодных условий региона).

Когда убирать капусту в 2018 году по Лунному календарю

Если работы на огороде вы проводите по Лунному календарю, ознакомьтесь с благоприятными днями для уборки капусты в 2018 году:

  • в сентябре: 17, 18, 19, 20, 21, 27, 28, 29, 30;
  • в октябре: 4, 5, 12, 13, 14, 17, 18, 19, 26, 27, 28, 31 ;
  • в ноябре: 1, 19, 20 .
  • 9 и 25 сентября;
  • 9 и 24 октября;
  • 7 и 23 ноября.

Как правильно убрать капусту с грядки

Овощи долго сохранятся свежими только в том случае, если их правильно собрать с грядки:

  1. Уборкой занимаются в солнечный день.
  2. Овощи выкапывают с помощью лопаты вместе с корнями. Если почва на огороде рыхлая, кочаны можно просто выдернуть.
  3. Капуста должна немного подсохнуть, для чего ее раскладывают на солнышке, подстелив предварительно бумагу, доски, клеенку. Сушить овощи следует недолго, иначе кочаны станут мягкими.
  4. С подсушенных вилков убирают нижние листья, так как на них могут быть вредители или споры грибков.
  5. Если овощи будут храниться на полках или в коробках, кочерыжка обязательно обрезается с помощью острого ножа.
  6. Многие хозяева хранят капусту подвешенной под потолок. В этом случае нужно кочерыжку оставить, поскольку к ней будет привязываться веревка.
  7. Если кочаны будут заворачиваться в пищевую пленку, нужно обрезать кочерыжку, оборвать листья до белых листочков и хорошо просушить овощи.

Когда убирать капусту с грядки каждый хозяин огорода решает самостоятельно, ориентируясь на сорт и вид овоща, а самое главное – на погодные условия в своем регионе. Обязательно смотрите прогноз погоды, и не пропустите заморозки.

Если спросить садоводов и дачников когда убирать капусту, то многие из них скажут вам, что для них таким ориентиром служит праздник Покрова Пресвятой Богородицы, который приходится на 14 октября. Но если спросить почему именно в это время — не многие ответят на этот вопрос. Попробуем разобраться когда же убирать с огорода капусту, предназначенную для хранения.

Моя семья выращивает ежегодно около гектара капусты. Поэтому рекомендации, которые я опишу в этой статье, будут взяты из многолетнего личного опыта. Указанные сроки подходят для средней полосы. Мы выращиваем капусту сорта Мидор.

Итак, когда же убирать капусту?

Мы никогда не ориентируемся на конкретную дату. Но многолетние записи показывают, что уборка приходится на октябрь. Начинать уборку раньше не стоит. Капуста очень требовательна к влаге, а так как осенью влаги, как правило, в избытке, убирая раньше времени, мы лишает себя значительной части урожая.

Рост кочана продолжается даже при температуре +10 градусов. Поэтому торопиться с уборкой не стоит. Недозревшие кочаны рыхлые и легкие.

Так может пусть себе стоит до морозов?

Нет, такой подход также был исключен опытным путем. Подмерзшие вилки хуже хранятся. Как же быть? Главным критерием должна стать дневная температура воздуха. Мы начинаем сбор урожая при температуре +5 градусов, не дожидаясь заморозков.

Кроме того, есть ещё несколько признаков того, что капуста созрела. Если обратить внимание на нижние листья, то будет видно, что они желтеют и как бы опускаются вниз, обнажая вилок.
Ещё зрелость можно проверить, сжав вилок в руках. Недозрелые вилки мягкие и неплотные. Так же при созревании в верхней части кочана появляется белое пятно, которое сигнализирует о том, что рост прекратился.

Уборку лучше производить в сухую погоду, но в октябре сухие дни не такое уж частое явление. Поэтому вся привезенная капуста отправляется в ангар. Там она обсыхает от лишней влаги.

В помещении капуста хранится до тех пор, пока весь урожай не будет вывезен из поля. Как правило, процесс уборки занимает около месяца. В это время срезанные вилки проходят что-то вроде карантина. Такой промежуточный этап позволяет отбраковать все поврежденные кочаны. За месяц хранения проступают наружу все незаметные болячки.
Часто бывает так, что днем температура плюсовая, а ночью опускается ниже нуля. Капуста может перенести короткие заморозки. Но иногда некоторые вилку повреждаются морозом сильнее остальных. И подобный карантин позволяет выявить полностью промерзшие кочаны, которые храниться не будут.

Поэтому советчиков, которые рекомендуют убирать кочаны только после заморозков, я бы предостерегла от такой уверенности. Замерзшие вилки очень быстро загнивают, заражая всю рядом лежащую капусту. Поэтому ждать мороза все таки не следует.

Как правильно убирать капусту?

Уборку урожая лучше проводить вручную. Конечно, техника здорово упрощает процесс уборки, но при этом в разы сокращается лежкость урожая. Повреждение кочана сокращает срок его хранения в разы. Я часто встречаю совет срезать кочаны, оставляя длинную кочерыжку. Мы опытным путем опровергли это правило. Капуста с длинной кочерыжкой хранится ровно столько же сколько и капуста с кочерыжкой обрезанной вплотную к кочану. Но при этом, у коротко обрезанной есть одно явное преимущество. Во время транспортировки из поля и во время уборки на хранение, короткие кочерыжки не повреждают соседние вилки капусты, а вот длинные запросто. Они царапают и продавливают листья, так как кочерыжка гораздо жестче самого кочана. Вилок начинает гнить именно с места повреждения.

Кроме того, при уборке урожая нельзя кидать кочаны. Потому что при ударе кочан повреждается изнутри, и такое повреждение часто незаметно глазу, но храниться такой вилок будет хуже. Так что овощ этот хоть и крупный, но очень хрупкий.
Так как из поля предстоит долгая транспортировка, мы срезаем кочан вместе с кроющими листьями.

Они обеспечивают сохранность кочана в дороге. И уже перед закладкой на хранение лишние листья мы удаляем.

Так же перед уборкой на хранение ещё раз срезаем кочерыжку ровным срезом, чтобы не ранить другие вилки.

Как хранить капусту?

Вообще лежкость капусты как правило зависит от сорта. Ранние сорта почти не хранятся, а самые поздние могут храниться до 9 месяцев. Для хранения капусты мы рекомендуем использовать деревянные ящики.

Ящики обеспечивают хорошую вентиляцию, а циркуляция воздуха в свою очередь предохраняет урожай от гнили и плесени.

Температура воздуха в помещении должна быть около нуля, ещё один важный показатель это влажность воздуха. Она должна быть высокой иначе капуста будет вянуть и терять цвет, но тут важно не перестараться, потому что повышенная влажность может спровоцировать образование плесени. Так же мы не рекомендуем хранить капусту с фруктами, они выделяют этилен, который ускоряет порчу капусты.

На хранение ни в коем случае не стоит закладывать поврежденные вилки. Подобные кочаны должны безжалостно выбраковываться.

Если хранение в деревянных ящиках не представляется возможным, можно воспользоваться сетками. Они помогут компактно уложить большое количество урожая, сохраняя при этом приток воздуха.

Надеюсь, что наши советы вам пригодятся, и вы точно будете знать, когда собирать урожай капусты.

Точный срок зависит от многих факторов, которые мы рассмотрим далее в статье, но оптимальной датой, определенной для среднеспелых сортов, считается 15 сентября, а для позднеспелого сорта – 25 сентября. Больше всего это время зависит от температуры. Ориентируются именно по показателю утром. Если термометр показывает меньше +2 градусов – можно отправляться на огород и собирать урожай. Днем температура уже не должна превышать +10 градусов.

В отличие от свеклы, которую можно оставить немного вылежаться, кочаны надо сразу же транспортировать на место постоянного хранения, причем не снимать из них последние 3 кроющие листка – это позволяет избежать повреждений. Кочерыгу (ногу) надо тоже оставить, но немного – где-то в районе 2-3 см, чтобы грибок и другие болезнетворные микроорганизмы не смогли попасть внутрь во время хранения.

Все пораженные плоды надо ликвидировать. Лучше – вывезти и сжечь, поскольку грибок может быть заразным для следующего растения, которое здесь будет произрастать. Также у вас будут треснутые головы. Вот их надо просто отложить где-то отдельно и пустить на борщ или в салаты в первую очередь, поскольку они долго не смогут пролежать. Выбрасывать не надо – они еще полностью пригодны.

Со сроком созревания до 100 дней собирают уже в конце июня (25-30 числа), иногда в июле (8-12). Это неплохой способ полакомиться вкусным овощем в средине лета, но такой продукт не будет храниться до весны – лежкость у него никакая. Передерживать на корню их тоже нельзя – сразу потрескаются и сгниют, сбор капусты делают как только голова нормально сформируется, станет плотной.

Уборка капусты поздних и среднеспелых сортов начинается уже перед самыми морозами, как мы упоминали ранее, но их нельзя собирать раньше этого времени – они начинают вянуть, а лежкость существенно ухудшается. Лучше немного опоздать, чем преуспеть – основное правило уборки капусты.

Если вы надумали убирать во влажную погоду или просто нет другого выбора, тогда надо обязательно просушить все плоды, иначе будут развиваться грибковые заболевания и лежкость значительно ухудшится.

Как правильно хранить кочаны

Когда срезать и убирать капусту с огорода мы уже разобрались, теперь перейдем непосредственно к ее хранению. Дело это простое, но есть некоторые нюансы. Во-первых, надо учитывать, что на земле ваш урожай лежать долго не будет, его надо обязательно хранить в деревянных ящиках или на специальных полках. Причем должна быть постоянная вентиляция воздуха, если вы желаете, чтобы они пролежали не один месяц. Кочерыгами складывайте внутрь кучи, если размещаете много овощей в условиях ограниченного пространства.

Хранить надо в темном помещении, желательно в подвале, поскольку свет активизирует точки роста, и капуста может прорастать. Необходимо иногда выполнять проверку вашего склада и удалять головы, которые были поражены грибком или проросли. Как правило, сохранность урожая до зимы составляет 95%.

Когда собирать капусту мы уже разобрались, но как правильно это делать и не навредить ей при срезании, транспортировке и хранению – узнаем сейчас. Вашему вниманию несколько полезных советов, которые помогут избежать многих ошибок.

  1. Среднеспелые и позднеспелые сорта нельзя убирать раньше заморозка , тем более – использовать теплицу для получения скорого созревания. Теплица может использоваться только для ранних сортов, которые идут на стол сразу же. Поздние сорта будут иметь плохой иммунитет, и не будут лежать в подвале дольше 3-4 недель.
  2. Если вы увидели треснутые кочаны – можно снимать их раньше, поскольку хранить их нет смысла, проще сразу сделать из них закваску, закатку или съесть сразу же.
  3. Не срезайте просто голову, вырывайте ее с корнем из земли, чтобы его было видно. Если на нем есть – бесжалостно сжигайте, так как оставлять на огороже очень опасно. Это грибковое заболевание, которое очень быстро размножается, и на следующий год будет прогрессировать на данном участке. Постарайтесь извлечь всю вегетативную массу из земли.
  4. Загнившие верхние листья надо снять сразу , поскольку они будут размножать инфекцию в подвале. Выбирайте сначала кочаны светлого цвета, твердые и большие, без каких-либо вкраплений и пятен – они пролежат достаточно долго в подвале. Потом уже берите другие, чтобы есть начать именно их.
  5. Бывает так, что подвал имеет повышенную влажность. В таком случае надо кочаны не складывать все в кучу, а подвешивать в сетках, чтобы ограничить прикасания к другой поверхности.
  6. Уборка капусты, сроки которой мы рассмотрели выше, должна осуществляться только при помощи рук. Никаких топоров, кос, клюшек и т.п., поскольку любое повреждение будет уменьшать срок ее хранения в подвале. Срезаем только ножку и все.
  7. Нельзя хранить при минусовой температуре – замерзнет и утратит все вкусовые качества. При температуре выше +8 кочаны будут засыхать.

Теперь мы рассмотрели все необходимое для качественной уборки и хранения. Если все сделать правильно, то кочаны смогут пролежать намного больше, чем 1 месяц!

УБИРАЕМ КАПУСТУ | Новости Иркутска

Убранные кочаны не держат на солнце

Осенью капуста еще интенсивно растет, несмотря на холодную осеннюю погоду, а от заморозков она становится сладкой — крахмал в ней переходит в сахар, от этого она лучше квасится. Поэтому, если позволяет погода, спешить с уборкой капусты не стоит.

При уборке капусты, предназначенной для зимнего хранения, оставляют длинную кочерыжку, а еще лучше оставить ее целиком, вместе с корнем. Кочаны, которые попадут в подвал, должны быть целыми, чистыми и здоровыми, у них оставляют 3—4 зеленых кроющих листа. Розеточные листья оставлять не рекомендуется — зимой они только навредят. Срубленные кочаны надо сразу укладывать в ящики или мешки, чтобы из земли на кочаны не попала инфекция. Обращаться с кочанами надо бережно, не бросать их и не травмировать, не повреждать листья, тогда они будут лучше храниться. Голландцы вообще сравнивают уборку капусты со сбором яиц на птицефабрике.

Убранные кочаны не держат на солнце — они потеряют влагу и подвянут. Если уборка выпала на дождливый день, капусту перед укладкой на хранение придется подсушить. Оставшиеся после срубания капусты кочерыги надо сразу удалить из земли и убрать с грядки, ведь они являются прекрасным местом для зимовки различных капустных вредителей.

Если кочаны по каким-то причинам не были убраны до сильного заморозка и замерзли, то сразу срубать их нельзя, они должны отойти на грядке в течение 4—5 дней, в этом случае капуста будет хорошо храниться. Внутри срубленных замороженных кочанов могут появиться так называемые тумаки — слои черных сухих или мокрых листьев. Хранить капусту в подвале можно в ящиках, на стеллажах, в небольших штабелях, укладывая кочерыгами внутрь. Хороший способ — подвешивание кочанов на жердь, для этого их связывают попарно. Кочаны будут лучше храниться, если их слегка припудрить мелом или каждый завернуть в газетный лист.

Хранение других видов капусты

Осенний сбор цветной капусты можно хранить до двух месяцев при температуре около нуля, некоторые сорта хранятся и дольше. Для хранения отбирают здоровые головки, листья можно оставить целыми или слегка укоротить. Головки раскладывают в бытовые полиэтиленовые пакеты, завязывают и укладывают в хранилище. В пакетах предварительно делают несколько отверстий диаметром около сантиметра. Можно подвесить головки попарно на жердь — так, чтобы они не соприкасались друг с другом (так же как и белокочанную). Небольшие головки, начиная от диаметра 5 см, можно дорастить в подвале. Для этого растение выкапывают с комом земли, устанавливают вертикально в ведро с песком или торфом, поливают и спускают в подвал. По мере высыхания делают небольшие поливы. За 1—4 месяца при доращивании в подвале образуется небольшой, очень белый и вкусный кочан.

У кольраби при уборке оставляют короткую кочерыгу, длиной 1—2 см, листья удаляют. Кочанчики хорошо хранятся в холодильнике или в подвале около месяца. Если требуется сохранить кольраби на более длительный срок, ее засыпают песком, как морковь. Можно хранить в подвале и савойскую капусту, но не все сорта, а только те, которые предназначены для длительного хранения. Кочаны обрабатывают и хранят примерно так же, как белокочанную капусту. Единственная особенность савойской капусты — она требует при хранении повышенной влажности. Последней на огороде убирают брюссельскую капусту. Она не боится заморозков, и кочанчики лучше наливаются именно осенью. В это время в них накапливаются сахара и кочанчики становятся плотными. Спелые кочанчики немного блестящие.

Стебли брюссельской капусты срубают возле корневой шейки, удаляют все листья. Хранят кочанчики прямо со стеблем до двух месяцев в холодильнике или подвале.

Капустные секреты

У разных хозяек из одних и тех же продуктов получаются блюда разного вкуса, а уж про квашеную капусту и говорить нечего. Как выбрать хороший кочан? Что делать, чтобы капуста хрустела? Как сохранить витамины и даже как нарезать капусту — все это важно, все имеет значение.

Для засолки выбирают поздние или среднеспелые сорта — они более плотные, капуста будет твердой и хрустящей. Самые вкусные кочаны — те, у которых белая сердцевина. Это наши отечественные сорта Слава, Подарок, Московская поздняя, Белорусская, СБ-3. Нарезать капусту можно и традиционными длинными полосочками, и квадратиками, и, конечно, можно солить целыми кочанами — это пригодится для голубцов. Если добавить в капусту тертую морковь, то цвет конечного продукта будет розоватым, а при желании получить белоснежную капусту морковь надо резать ножом, а не тереть. Вкус традиционной квашеной капусты можно улучшить добавлением клюквы, брусники, яблок, грибов или специй. Обычно дополнительных продуктов берется примерно столько же, сколько и соли, чтобы не переборщить. Оптимальным количеством соли считается 200 г на 10 кг капусты. Если соли мало, то капуста может получиться мягкой и рыхлой, а если много — слишком соленой, да и процесс квашения будет длительным.

Для получения трехлитровой банки квашеной капусты берут 2 ст. л. соли с горкой (60 г). Иногда капуста для засолки имеет недостаточную сахаристость, в этом случае часть соли можно заменить сахаром — взять 40 г соли и 20 г сахара.

Самая вкусная квашеная капуста получается, конечно, в дубовых бочках, но для городской квартиры лучше взять стеклянную или эмалированную посуду. Стенки тары для засолки советуют смазать медом, растительным маслом, уксусом или спиртом. Это делается и для вкуса, и в качестве защиты от вредоносных бактерий. Чтобы капуста получилась хрустящей, ее не надо нарезать слишком мелко, а также сильно перетирать с солью. Если добавить немного коры дуба или корень хрена, капуста получится более твердой, не размякнет. Мягкой будет капуста из перемороженных кочанов. Капуста будет хрустящей, если ее плотно утрамбовать в емкости и положить гнет.

Если вы квасите капусту в трехлитровых банках, гнет можно сделать из полиэтиленового пакета, наполненного водой. Надо взять плотный пакет, наполнить его водой меньше чем наполовину, выпустить воздух и завязать узел на самом конце пакета. Пакет потихоньку проталкивают в банку. Гнет готов!

Влияет и сам процесс квашения — его начинают при комнатной температуре, а заканчивают в холоде, при температуре около нуля. Капуста будет вкуснее, если при квашении регулярно снимать образовавшуюся пену. Если протыкать капусту во время брожения деревянной палочкой, она просолится равномерно, вкус будет более насыщенным. Можно добавить к квашеной капусте немного кислого фруктового сока или огуречного рассола.

Капуста дольше сохранится в прохладном месте под закрытой крышкой. Можно во избежание появления плесени накрывать капусту тканью, смоченной спиртом, или все время закрывать свежими капустными листьями.

Какой бывает соль

Раз уж речь идет о квашеной капусте, то к выбору соли надо отнестись серьезно. Как ни странно, но соль различается по солености. Наверное, это заметила каждая хозяйка. Хорошо, если вы недосолили суп, а если — соленые огурцы? Самая соленая соль — «Экстра», в ней меньше примесей и больше хлористого натрия. Чем ниже сорт (высший, первый и второй), тем соль слабее. Сказывается на солености и то, как получена соль. Она бывает каменной, садочной и вакуумно-выпарочной. Каменную соль добывают под землей и измельчают в мельницах до частиц нужной величины. В каменной соли самое большое содержание хлористого натрия (до 99%).

Садочная соль получается при естественном выпаривании соли в соляных озерах. Ее собирают, измельчают, промывают от примесей. И тем не менее она содержит больше примесей, чем каменная соль, в виде песка и глины. Обычно такая соль имеет сероватый цвет, при этом она не такая соленая.

Вакуумно-выпарочная соль получается, когда месторождение расположено на большой глубине. В этом случае ее растворяют, поднимают наверх, а рассол выпаривают различными способами. Это высококачественная соль, содержащая много хлористого натрия. Для приготовления блюд, а также различных салатов удобнее использовать молотую соль, а вот для засолки капусты лучше брать дробленую или крупную. Мелкие гранулы молотой соли быстро растворятся и убьют бактерии брожения уже в начале процесса, поэтому закваска пойдет плохо. Получится, скорее, кислая капуста, чем соленая, и она будет хуже храниться. Крупная соль растворяется постепенно и не мешает брожению. Все идет стандартно, и капуста получается хрусткой.

Для засолок не применяют йодированную соль — огурцы и капуста от нее станут мягкими. В нашем регионе полезно использовать йодированную соль для приготовления пищи. По мере хранения содержание йода в такой соли постепенно уменьшается, и после шести месяцев хранения она уже считается простой пищевой. Хранить йодированную соль надо в закрытой посуде в сухом, темном месте. На воздухе, свету и при большой влажности воздуха в такой соли происходит разложение йодистого калия, а выделившийся йод улетучивается.

Сбор урожая капусты: сроки, когда собирать, хранение

Каждый овощевод обязан знать, когда убирать капусту с огорода. Четкое соблюдение сроков уборки созревшего урожая позволит значительно увеличить срок хранения у среднеспелых и поздних сортов. Кроме

того, своевременная уборка предотвратит растрескивание головок, которому подвержены многие разновидности капусты при чрезмерно долгом хранении культуры на корню.

От каких факторов зависят сроки уборки урожая

На то, когда конкретно снять урожай капусты, влияет достаточно много факторов. Основными среди них выступают климатические условия региона выращивания и сроки созревания того или иного сорта.

Климатические условия

Климат в процессе созревания капусты играет довольно большую роль. Такая культура любит влажную прохладную погоду. Соответственно, если лето было именно таким, то на кустах в кратчайшие сроки формируются кочаны и овощ быстро вызревает. Если же в летний период наблюдалась сухость и сильная жара, рост культуры приостанавливается и урожая ждать придется дольше.

Тип климата влияет и на время высадки рассады в открытую почву. Так, в южных регионах посадку проводят уже в мае. Севернее в это время могут быть еще сильные морозы, поэтому сев семян и перенос сеянцев на грядки отодвигают. Соответственно, и дозревание головок в этом случае проходит позже. В разных климатических поясах разница в сроках дозревания одного и того же сорта может доходить до месяца.

Срок созревания сорта

У каждой разновидности капусты длительность вегетационного периода индивидуальна. Этот фактор тоже влияет на определение точных сроков уборки капусты. В соответствии с длительностью развития растения все сорта делятся на три вида:

  1. Ранняя капуста.
  2. Среднеспелые разновидности.
  3. Поздние сорта.

Для созревания ранней капусты необходимо примерно 90–100 суток с момента посева семян в почву. Как правило, сроки ее уборки выпадают на середину июля – начало августа. Для хранения ранние виды не годятся. Кроме того, с уборкой такой культуры затягивать нельзя, так как головки быстро растрескиваются после созревания.

Среднеспелые и поздние сорта зреют 130–150 дней. Сохранить такую капусту значительно проще. Кроме того, она пригодна для квашения. Собирают зрелые вилки в последней декаде сентября и в начале октября.

Когда убирать капусту с огорода по лунному календарю 2019

В 2019 году благоприятные дни для уборки белокочанной капусты выпадают на такие даты:

  • с 10 по 17 сентября включительно, 25 и 26 числа;
  • 1 и 2 октября, 5 и 6, с 15 по 17 октября;
  • с 1 по 5 ноября.

Для других видов капусты: цветной, кольраби, савойской, брокколи действуют такие благоприятные даты: с 19 по 25 августа, с 18 по 21 сентября. Убранные в эти сроки овощи пролежат в хранилище несколько месяцев, не портясь.

Когда убирают капусту с грядок осенью?

Уборка ранней капусты проводится довольно легко, так как погодные условия в середине лета не предполагают особого вреда для культуры. Но сбор урожая поздних сортов осенью следует планировать заранее. Причем для каждого вида культуры сроки будут своими.

Белокочанная капуста

Капуста белокочанная – наиболее распространенный вид капусты, разделяемый, в зависимости от сроков созревания, на:

  • раннеспелую,
  • среднепозднюю,
  • позднеспелую.

Сроки уборки всех разновидностей капусты зависят от качества и количества подкормок удобрениями. При должном питании растения получают забег в развитии и созревают раньше на 10-15 дней. Выращивание ранней капусты должно проводиться таким образом, чтобы получить урожай в самые ранние сроки (20-30 мая).

Помимо этого, используя рассаду вместо семян, можно получить более раннюю продукцию благодаря ускоренному развитию в период формирования растений.

Когда убирать белокочанную капусту с грядки осенью?

В условиях юга РФ раннеспелые сорта убирают 25-30 мая, среднепоздние – 1-2 декаде июля, позднеспелые – 2-3 декада июля или 1 декада августа.

Для Ленинградской области сроки несколько другие.Здесь ранняя капуста поспевает лишь к концу июня – началу июля, среднепоздние сорта – 1 декада– 3 декада августа, а позднеспелые  – 1-2 декада сентября.

В условиях средней полосы России (например, Подмосковье) убирать белокочанную капусту следует осенью уже в 3 декаде сентября – 1 декаде октября (среднепоздние сорта), ранние созревают, соответственно, несколько прежде – 2-3 декада сентября. Позднеспелая капуста подходит к 2-3 декаде октября.

В Сибири и на Урале белокочанная капуста созревает к концу сентября – началу октября.

Сбор капусты на Украине по срокам (кроме юга) соответствует средней полосе РФ. В Беларуси капусту убирают в конце сентября – начале октября.

Капуста в зависимости от целей выращивания

  • раннюю продукцию принято выращивать на реализацию,
  • среднепозднюю – на продажу,
  • позднюю – на хранение.

На переработку принято брать среднепоздние сорта, как правило, они лучше всего подходят для приготовления солений, маринадов и различного рода консервов.

При этом следует помнить, что не всякий кочан годится для долгосрочного хранения. На хранение кладут кочаны не менее 400 г весом, очищенные до плотно облегающих зеленых или белых листьев кочаны.

Кочаны, закладываемые на хранение, не должны быть поражены болезнями или вредителями. Уборку проводят выборочно два-три раза, через 5-7 дней, по мере созревания. Масса кочанчиков при уборке в южной зоне РФ:

  • до 1 июля должна превышать 300 г,
  • после 1 июля – 400.

Кочаны срезаются вместе с несколькими листьями и складываются в ящики.

Цветная капуста

Сроки уборки цветной капусты зависят от диаметра головок, которые должны достигнуть 7-8 см. В случае выращивания в летне-осенний период далеко не все растения успевают сформировать головки. Их следует дорастить в небольших парниках, при их наличии, при отсутствии – иных помещениях.

Сроки уборки у раннеспелых сортов в условиях юга РФ – 1-2 декада июля, среднепоздних – 1-2 декада августа, позднеспелых – 2 – 3 декада августа.

В средней полосе России, в зависимости от сорта, цветная капуста созревает с начала августа по конец сентября.

В Сибири цветную капусту выращивают только в теплицах и парниках.

На Украине и Беларуси сроки созревания и уборки цветной капусты аналогичны средней полосе России.

На длительное хранение в домашних условиях капуста цветная не годится в силу своих биологических особенностей – она способна к лежке не более чем на 10 дней (при температуре от 0,5 до 0 градусов по Цельсию).
Сроки, когда убирать капусту с огорода также зависят от надламывания листьев, так как при отсутствии данного агротехнического приема уборка отодвигается на 3-7 дней, качество продукции заметно снижается.

Капуста брокколи

Для более быстрого созревания капусты брокколи следует проводить обработку аммиачной селитрой (100 кг на 1 га), при этом появляется возможность получить второй урожай за счет боковых побегов.

Брокколи убирают выборочно, начиная с конца августа и до конца сентября (юг России), в зависимости от спелости центральных головок (при этом капусту брокколи целесообразно выращивать рассадой).

В условиях севера России (Урал, Сибирь) капуста брокколи очень ограниченно распространена. Это связано  с теплолюбивостью данной культуры.

Следует помнить, что без холодильного хранения срок реализации брокколи не должен превышать 7 дней.

Капуста краснокочанная

Краснокочанную капусту, в зависимости от сроков посадки, убирают несколькими путями:

  • под зиму (в ноябре) в условиях юга России – сплошным способом,
  • посаженную весной, в июне и июле – выборочно, по мере созревания кочанов и кочанчиков.

Спелость определяется плотностью (кочаны не сдавливаются при нажатии, обладают твердостью, имеют по четыре прилегающих листа), обладают характерным цветом.

При закладке на хранение на зиму кочаны должны иметь плотность и сочность и их следует убирать чуть раньше, чем на потребление в свежем виде. Разница в сроках у продукции, убираемой на заготовку консервов и хранение и на потребление в свежем виде – полторы-две недели.

Чтобы кочаны были плотными и сочными, необходимо обильно поливать капусту периодически, раз в два-три дня. При сильной жаре, чтобы избежать растрескивания кочанов – раз в два дня.

В условиях средней полосы РФ капусту, посаженную весной, убирают осенью, в конце сентября – начале октября. В условиях Сибири и Урала капусту убирают в августе-сентябре.

Капуста савойская

Капуста савойская обладает высокой морозостойкостью, благодаря чему в средней полосе России может убираться поздней осенью (20-25 ноября).

Более того, морозы в –7-8 °С благоприятно сказываются на вкусовых качествах капусты савойской. Кочаны ко времени уборки должны быть свежие, чистые, здоровые, не проросшие, различной плотности. Хранят капусту при температуре 0-1°С.

Капуста брюссельская

Уборку брюссельской капусты начинают как только кочанчики, достигнув малых размеров, приобретают характерный блеск, а два-три нижних листа – желтеют. Их следует оборвать.

Если говорить о конкретных сроках, то на юге РФ это середина – конец августа, а в условиях средней полосы России – вторая половина сентября, начиная с 15 и до конца месяца, на Урале и в Сибири капуста поспевает к концу сентября-началу октября.

Отличаясь холодостойкостью, капуста брюссельская переносит кратковременное понижение температуры до –8-10 °С. При необходимости закладки на зимнее хранение растения прикапывают целиком, удалив листья.

Капуста кольраби

Кольраби убирают с грядки летом по мере созревания стеблеплода, который срезают, когда он достигает диаметра 6-7 см. Со сбором лучше не затягивать – после плоды начинают грубеть, терять сочность и вкусовые качества. За сезон получают до трех срезов – урожаев капусты кольраби.

Кольраби собирают в сухую, солнечную погоду, влажность не имеет основополагающего значения, но следует помнить, что убирая овощи в дождь, вы рискуете сильно уменьшить срок их хранения.

Правила уборки урожая

Помимо точного соблюдения сроков уборки, на длительность хранения кочанов также влияет и качество проведения этой процедуры. Убирая капусту, следует придерживаться таких рекомендаций:

  1. За 2 недели до планируемой уборки урожая полив культуры полностью прекращают.
  2. Срезают головки в солнечный день без осадков. При этом сразу после уборки кочаны укладывают на улице на дощатый поддон подсохнуть.
  3. Срезая вилок, на головке оставляют еще 3–4 см кочерыги. При этом кроющие листья также сохраняют, удаляя их перед самым переносом на постоянное место хранения.
  4. Во время работы головки нельзя бросать, ударять друг о друга или повреждать инструментом. Все это значительно сокращает длительность хранения вилков.
  5. Урожай нельзя оставлять на просушку даже при минимальных морозах. Температуры -1 градус достаточно для того, чтобы в местах среза и внутри головки образовались очаги гниения.

Важно! После сбора урожая все кочаны обязательно сортируют. К хранению допускаются только те вилки, которые отличаются плотностью, отсутствием повреждений и признаков болезней. Все головки, которые не соответствуют стандарту, употребляют сразу же.

Инвентарь для уборки урожая капусты

Перечень инструментов, необходимых для осуществления уборки капустных насаждений, довольно прост. Для работы огороднику потребуется:

  • острый нож, которым проводится резка кочерыги;
  • лопата, используемая для выкапывания вилка с корнем, если это предусматривает выбранный способ хранения овощей;
  • тачка для транспортировки урожая.

Важно! При сборе капусты на удаленных полях для перевозки также потребуется автомобиль.

Как хранить капусту?

Далеко не все дачники знают, как правильно хранить собранные головки. А между тем здесь тоже есть свои особенности. Так, температура в помещении, в котором хранится капуста, должна находиться на уровне нуля градусов. Такой режим максимально продлит лежкость вилков.

Еще одним важным параметром выступает влажность воздуха. В чрезмерно сухом помещении овощ быстро начнет вянуть. Если уровень влажности зашкаливает, на кочанах, наоборот, будет появляться плесень.

Хранят урожай в сбитых деревянных ящиках с обязательными просветами между досками. Такие щели обеспечат вентиляцию урожаю, что предотвратит гниение. Если под рукой нет материалов для сборки ящиков, кочаны можно плотно уложить в сетки и хранить в них. Однако сами сетки следует складывать без плотного прилегания друг к другу. Это также будет способствовать проветриванию.

При выявлении среди хранящихся кочанов тех, на которых видны признаки повреждений или гниения, их срочно убирают из подвала для предотвращения распространения гнили на соседние здоровые вилки.

Своевременная и правильная уборка капусты важна не менее, чем полноценный уход за культурой во время ее роста. От того, когда огородник собирает урожай, напрямую зависит длительность хранения вилков, их вкусовые качества. Причем, выбирая оптимальную дату для уборки головок, следует брать в расчет не только длительность вегетационного периода конкретного сорта, но и климатические условия, в которых выращивается культура.

Когда убирать брюссельскую капусту с грядки осенью, в октябре 2022

Реклама:

Брюссельская капуста является членом семейства капустных и является отличным источником белка и витаминов. В нашем материале мы расскажем вам как и когда нужно собирать брюссельскую капусту с грядки осенью.

Брюссельская капуста очень неприхотлива в выращивании: практически не требует дополнительного ухода — ей достаточно адекватного полива во время роста.

Но для того, чтобы кочанчики успели налиться, необходимо пикировку в конце августа.

Это простая методика, при которой у брюссельской капусты удаляется верхушка с целью ускорения развития кочанчиков. Если этого не сделать, то стебель будет сильно вытянут, все соки и силы растения уйдут на его рост.

Брюссельская капуста требует длительного вегетационного периода (более 80 дней с момента посадки до сбора урожая) и, как правило, урожай убирают поздней осенью или в начале зимы, так как брюссельская капуста становится вкуснее, слаще только после небольшого заморозка или двух.

Основное правило сбора брюссельской капусты осенью на хранение — не спешить! Брюссельская капуста не боится холодов и даже небольших заморозков.

Когда убирать брюссельскую капусту с грядки осенью, в октябре 2022

Когда осенью пора собирать брюссельскую капусту? Основным признаком созревания и сигналом для начала сбора урожая является полное пожелтение двух или трех нижних листьев, которые необходимо срезать. Точные даты начала сбора брюссельской капусты в регионах могут отличаться, но обычно это вторая половина сентября — начало октября.

Брюссельскую капусту нужно убирать постепенно, так как кочанчики созревают снизу вверх. Первый урожай рекомендуется убирать, когда нижние кочанчики достигают размера грецкого ореха (неочищенного). Это позволит следующим кочанчикам налиться быстрее.

Вы можете собирать от десяти до пятнадцати кочанчикв одновременно с одного растения.

Через семь-десять дней следующая партия кочанчиков созреет, на что указывает пожелтение листьев, которые также должны быть удалены.

Чуть позже при благоприятных погодных условиях дозреют остальные плоды.
Размер кочанчика может достигать диаметра в пять сантиметров. Сбор урожая в теплую осень может продолжаться до ноября.

Сбор брюссельской капусты возможен при любых погодных условиях. После неожиданного заморозка для сохранения питательных и вкусовых качеств капусты, важно следовать одному правилу: не бросаться сразу собирать кочанчики. Пусть воздух немного прогреется, растение постепенно оттает от кристаллов льда, восстановится его проводящая система и во второй половине дня его можно будет собрать.

Для сбора брюссельской капусты не нужны специальные садовые инструменты. Кочанчики отрываются от ствола пальцами. Для того, чтобы было удобнее собирать кочанчики, сначала удалите лист чуть выше плода, чтобы лучше его увидеть, и острым ножом отрежьте его от стебля.

Если кочанчики медленно формируются, то следует отрезать сантиметров 5-10 верхушки — так у растения будет больше сил на формирование плодов.

Правила хранения брюссельской капусты

Где и как хранить брюссельскую капусту? Собранные кочанчики используются либо в свежем виде для приготовления разных блюд, либо убираются для зимнего хранения.

Если есть погреб, подвал или застекленная лоджия, где можно поддерживать постоянную температуру от двух до пяти градусов, стебли вместе с кочанчиками можно хранить в емкостях с посыпанным песком дном до двух месяцев, без потери качества и питательных свойств.

Если в начале осени были устойчивые морозы и у сформированных кочанчиков не было времени развиваться, брюссельскую капусту можно выкопать и посадить в теплице, где растение продолжит расти, и кочанчики дозреют. Собирать кочанчики с такого растения следует постепенно, по мере их налива.

Свежую брюссельскую капусту можно хранить в холодильнике не более десяти дней.
Лучший способ хранения — в полиэтиленовом пакете с отверстиями или в специальном контейнере с клапаном.

Лучший способ хранить брюссельскую капусту без потери качества и пищевых свойст на длительный срок — заморозить.

Для этого кочанчики промывают, сушат полотенцем, помещают в полиэтиленовый пакет или специальный контейнер и помещают в морозильник. Там их можно хранить до нового урожая.

Брюссельская капуста входит в число самых вкусных и полезных видов капусты, лидер по содержанию белка , входит в десятку самых полезных для здоровья продуктов питания. Правильное выращивание и хранение брюссельской капусты позволит вам употреблять вкусные натуральные витамины всю зиму.

Осенний урожай — посадите растение

Знаете ли вы, что свежие фермерские продукты можно купить еще долго после окончания лета? Осенний урожай приносит обилие вкусных и питательных фруктов и овощей. Ознакомьтесь с нашим руководством по осенней продукции ниже, чтобы узнать, как использовать щедрость осени.

Осенние фрукты

Яблоки. Несмотря на то, что яблоки доступны круглый год, их сезон приходится на конец лета и всю осень. Экспериментируйте с различными сортами, добавляя свежие нарезанные яблоки в зерновые или зеленые салаты. Простой ужин в будний день: Обжарьте яблоки и лук с несколькими столовыми ложками яблочного сока и посыпьте коричневым сахаром, соедините с жареными свиными отбивными.

Клюква. Эти сочные красные фрукты, доступные с октября по декабрь, являются фаворитом праздников. Вы можете добавить их в свое осеннее меню разными способами. Традиционный клюквенный соус можно использовать в качестве намазки для сэндвичей или чатни (просто добавьте орехи и нарезанные яблоки) к жареному или приготовленному на гриле мясу. Также попробуйте: Жареная клюква с осенними овощами, такими как баттернат или желудевая тыква, для яркого гарнира.

Осенняя зелень

Брюссельская капуста. Они тесно связаны с капустой и брокколи, поэтому имеют похожий вид и вкус. Пик сезона — с сентября по февраль. Брюссельская капуста карамелизуется, если обжарить ее на сильном огне с оливковым маслом, чесноком, солью и перцем. Они хорошо сочетаются с хрустящей панчеттой и жареными корнеплодами, такими как морковь или свекла.

Цикорий. Бельгийский эндивий, эскарол и радиккьо — все это цикории.Они родственны салату, но имеют более крепкие листья, более сильный вкус и славятся горьковатым оттенком. Обычно их собирают поздней осенью и ранней зимой. Эндивий и радиккио можно использовать для оживления любого упакованного салата. Просто дайте им грубую нарезку, и вы заметите дополнительный хруст. Используйте листья эндивия в качестве ложки для соуса хумус, сальса или цатики. Эскарол Суп классический, но для чего-то другого: обжарьте эскарол в оливковом масле с чесноком и красным перцем (точно так же, как вы обжариваете шпинат).Вы заметите, что зелень не так сильно разваривается и может выдерживать высокую температуру!

Осенний и зимний сквош

Мускатный орех и желудевая тыква. Эти зимние кабачки, покрытые толстой кожурой, идеально подходят для хранения. Их собирают ранней осенью и в течение зимних месяцев. Жареный кабачок может стать началом многих блюд:

    • Пюре из кубиков мускатной тыквы с 2–4 стаканами овощного бульона (в зависимости от размера тыквы), 1 столовой ложкой карри и свежевыжатым соком лайма.Доведите до кипения и подавайте с ложкой простого йогурта.
    • Нарежьте кабачок тонкими ломтиками и обжарьте с оливковым маслом, солью и перцем. Смешайте осенний салат из полевой зелени, нарезанных яблок и поджаренных тыквенных семечек с обычной заправкой, купленной в магазине. Сверху выложите теплые дольки желудевой тыквы.

 

21 овощ для осеннего сада

Я никогда не сажала осенний сад, потому что…

Я всегда забываю.

Хорошо… это неправда.Хочешь знать НАСТОЯЩУЮ причину? Вы уверены?

Это потому, что я обычно готов ЗАКОНЧИТЬ со всем садом в октябре.

Да… Джилл-Поселенка только что призналась, что иногда устает от садоводства.

Вы можете простить меня за это, верно?

Видите ли, Мне нравится жить в месте, где четыре времени года . К концу лета мне хочется домашнего чая и хрустящих листьев. К концу осени хочется уютного потрескивающего огня и сытных супов.Но в конце зимы я жажду запаха свежей зеленой травы и молодых телят. И так далее…

Так что да, обычно мне больше нравится переключаться на пониженную передачу от сумасшедших летних хлопот, когда мы переходим в осень.

Но, учитывая то, что мое садоводство стало намного проще благодаря методу глубокой мульчи, я немного взволнован, чтобы запланировать немного осеннего сада в этом году… При условии, что я все еще могу наклониться, чтобы засунуть семена в грязь.

Я присматривался к тем, какие овощи я хочу добавить в свой осенний садовый рацион и какие из них лучше всего выдержат наши неустойчивые зимы в Вайоминге.

Я составил этот список вариантов осенних овощей на тот случай, если вы тоже не совсем готовы отказаться от садового сезона.

(ОБНОВЛЕНИЕ: с момента написания этого поста я стал НАМНОГО больше заниматься осенним садоводством. Прочтите мою статью о том, как спланировать и посадить осенний сад, если вам нужны подробности и советы по созданию осеннего сада )

21 овощ для вашего осеннего сада

Салат

Когда сажать: Высаживайте салат за 4-8 недель до первых заморозков.Лучше всего растет в диапазоне температур от 45 до ок. 75 градусов. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость:  Это полуморозостойкий овощ, который можно выращивать в течение всего сезона, сажая по одной маленькой культуре за раз. Жаркая погода делает его горьким, а сильные морозы замораживают.

Другие Примечания: Если вы используете холодную раму или укрытие для рядов, вы можете выращивать салат зимой в большинстве садовых зон.

Кале

Когда сажать: Начинайте сажать капусту за 6-8 недель до первых заморозков. Вы можете продолжать сажать их в течение всей осени в садовых зонах 8-10. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Кале — морозостойкий овощ. Их листья на самом деле слаще, когда они могут созревать в более прохладную погоду. Мороз усиливает их вкус, и они очень вкусны, если собирать их под слоем снега.

Прочие примечания: Если в осенний сезон случаются случайные жаркие периоды, капуста может немного надуться, однако, когда снова станет прохладно, капуста быстро оживет.

Полезные ссылки: 9 растений, которые можно выращивать всю зиму

Колларды

Когда сажать: Сажайте листовую капусту за 6-8 недель до первых заморозков. В зонах 8-10 их можно выращивать всю зиму. Полное солнце или полутень, хотя вы должны дать им 4 часа солнца для лучшего вкуса.

Морозостойкость: Листовая капуста — один из самых морозостойких овощей. Как и у капусты, вкус листьев улучшается после заморозков.

Прочие Примечания: Колларды являются тяжелыми кормушками, так как они производят очень много пригодных для сбора листьев.Обязательно давайте им богатую почву в начале и регулярные подкормки в течение всего сезона.

Зелень горчицы

Когда сажать: Посадите зелень горчицы за 3-6 недель до первых заморозков. Подумайте о том, чтобы сажать семена каждые 2–3 недели для постоянного сбора урожая. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Горчица морозостойкая, но не такая морозостойкая, как листовая капуста и капуста. Они переносят легкий мороз, который делает их листья слаще. Если в вашем районе нет убийственных заморозков, вы можете наслаждаться ими всю зиму.

Другие Примечания: Подобно листовой капусте, горчица растет очень быстро и дает много листьев для сбора урожая. Вы должны дать им богатую и постоянно влажную почву для оптимального роста.

Петрушка

Когда сажать: Петрушке требуется около 70-90 дней, чтобы вырасти, прежде чем вы сможете начать собирать урожай. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Это морозостойкое двухлетнее растение: в мягком климате можно собирать урожай петрушки круглый год, а на второй год она выпустит цветонос и станет слишком горькой для еды.Он может пережить холод, но если вы не защитите его от снега и сильных морозов, он может снова погибнуть зимой.

Другие Примечания: Петрушка капризная в отношении прорастания. Замочите семена за 24 часа до посадки, чтобы повысить вероятность прорастания.

Полезные ссылки: Как сохранить травы (включая петрушку) в соли.

Руккола

Когда сажать: Руккола готова к сбору урожая через 30-40 дней после посадки. Подумайте о том, чтобы сажать рукколу каждые 2 недели для постоянного урожая.От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Этот острый лист является нежным однолетним растением. Руккола ненавидит жару, из-за чего убегает, а также сильно повреждается сильными морозами и снегом. Крышки для рядков помогут вашей рукколе продержаться дольше в сезон. Они могут пережить зиму в зоне 7 или даже в зоне 6, если они находятся под укрытием и густой мульчей.

Другие Примечания: Если вы соберете только внешние листья, растение будет продолжать расти, а это значит, что каждое растение рукколы принесет вам большой урожай.

Шпинат

Когда сажать: Сажайте шпинат за 4-8 недель до первых сильных заморозков. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Шпинат — зимостойкий овощ; он может выдерживать температуры ниже нуля, ЕСЛИ растение заранее выращено до зрелого размера. Они будут иметь более высокий уровень успеха в более холодных зонах сада с холодным каркасом или укрытием междурядий.

Другие Примечания: Собирайте только внешние листья, и ваш шпинат будет продолжать давать урожай осенью и зимой.

Полезные ссылки: один из наших любимых способов есть шпинат (и другую зелень): рецепт сырной кесадильи со шпинатом

Швейцарский мангольд

Когда сажать: Мангольд следует начинать выращивать за 10 недель до даты первых заморозков. Лучше всего запускать их в помещении и высаживать рассаду, когда ей исполнится 4 недели. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Это морозостойкий овощ, так как мангольд может переносить легкие заморозки, однако он не переносит глубокие заморозки, как листовая капуста и капуста.

Другие Примечания: Вы можете собирать урожай в любое время, когда листья достаточно большие, чтобы их можно было есть. Молодые маленькие листья самые ароматные.

Брокколи

Когда сажать: Брокколи следует высаживать в помещении за 85-100 дней до даты первых заморозков. Пересадите в свой сад, когда вашим растениям исполнится 3 недели. Они предпочитают полное солнце.

Морозостойкость: Брокколи — морозостойкий овощ. Он очень устойчив к низким температурам и переживет много сильных морозов.В мягком климате брокколи может выжить всю зиму. Не любит температуру выше 70 градусов.

Другие Примечания: Убедитесь, что ваши брокколи постоянно поливают, им нужна постоянная влажность для оптимального роста.

Полезные ссылки: Пост со всеми подробностями выращивания брокколи и других капустных культур в вашем осеннем саду

Брюссельская капуста

Когда сажать: Брюссельскую капусту следует сажать за 85-100 дней до первых заморозков.Вы можете либо сразу посеять семена в саду (в более прохладном климате), либо посадить их в помещении и пересадить (в более теплом климате). Им нужно полное солнце.

Морозостойкость: Это одни из самых морозостойких овощей семейства Коул-Кроп. Брюссельская капуста может пережить низкие температуры и даже небольшой снег.

Другие Примечания: Подождите, пока не наступят первые заморозки, чтобы начать собирать урожай брюссельской капусты, потому что мороз улучшает вкус вашей капусты.

Цветная капуста

Когда сажать: Высаживайте семена цветной капусты в помещении за 12 недель до первых заморозков.Пересадите их в открытый грунт за 6-8 недель до первых заморозков. Им нужно не менее 6 часов солнца в день, однако некоторая тень в жаркий день тоже хороша.

Морозостойкость: Цветная капуста – сложный полуморозостойкий овощ. Они более чувствительны как к холоду, так и к теплу, чем большинство капустных культур. Они морозоустойчивы только в том случае, если головки созрели до глубокой заморозки. Собирать их следует после глубокой заморозки, чтобы не потерять урожай.

Другие Примечания: Убедитесь, что ваша цветная капуста получает постоянную влажность: не слишком много и не слишком мало, чтобы получить лучший урожай.Возможно, вам будет полезно сажать несколько растений каждую неделю, чтобы получить наилучшие шансы на хороший урожай.

Кольраби

Когда сажать: Кольраби следует начинать выращивать за 6-10 недель до первых заморозков. Если вы сеете семена напрямую, высевайте их за 8-10 недель до наступления заморозков; если вы запускаете их в помещении, запускайте их за 6-8 недель до наступления заморозков. Им нужно полное солнце.

Морозостойкость: Это морозоустойчивый овощ. Кольраби более устойчива к жаркой погоде, чем многие культуры Коула, и они переживут легкие заморозки.

Другое Примечания: Кольраби — отличный овощ для большинства осенних садов, потому что он созревает очень быстро: через 65 дней вы можете его собрать.

Лук репчатый

Когда сажать: Высаживайте лук в пучки за 8 недель до наступления первых заморозков. Лучше всего выращивать их в помещении, а затем пересаживать, однако можно попробовать и прямой посев. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Это очень морозостойкие растения: если их немного защитить от суровых зим, они прекрасно выживают при отрицательных температурах, морозах и снеге.

Лук-порей

Когда сажать: Высаживайте семена лука-порея в помещении за 8-12 недель до даты первых заморозков. Убедитесь, что вы получаете сорт, который подходит для осенних и зимних урожаев. Им нужно полное солнце или полутень.

Холодостойкость: Лук-порей – очень морозостойкое растение. В местах с мягкой зимой (зона 7-10) заготавливать лук-порей можно всю зиму. В более холодных районах вам необходимо глубоко замульчировать лук-порей (около 1 фута в глубину), потому что вы не хотите, чтобы лук-порей замерз в земле.

Другое Примечания: Лук-порей вкуснее, если выращивать его в более прохладную погоду. Обязательно бланшируйте растения по мере их роста, закрывая их стебли.

Капуста

Когда сажать : Начните сажать капусту в помещении за 6-12 недель до первых заморозков. Вы можете сократить это время в зависимости от выбранного вами сорта ранней/поздней капусты. Пересадите в сад, когда им исполнится 3-4 недели. Они предпочитают полное солнце.

Морозостойкость: Капуста — это морозостойкий овощ, который очень хорошо переносит морозы.Они будут продолжать процветать при морозах и температурах до 20 градусов.

Другие Примечания:  Прохладная температура и постоянная вода дадут вам восхитительно сладкую капусту. Неравномерный полив может привести к задержке роста или растрескиванию кочанов.

Полезные ссылки: Как приготовить квашеную капусту из домашней капусты

Чеснок (для урожая следующего года)

Когда сажать: Вы можете посадить урожай чеснока следующего года в любое время поздней осенью, когда температура почвы около 50 градусов по Фаренгейту.Хитрость заключается в том, чтобы посадить его до того, как земля замерзнет. Приблизительное время — от 1-3 недель до первого заморозка до 2-3 недель после первого заморозка. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Чеснок — очень выносливое и легко выращиваемое растение. Убедитесь, что вы сажаете лучший чеснок для своей садовой зоны: сорта Hardneck лучше всего подходят для зон 3-6; Мягкие сорта лучше всего подходят для зон 5-9.

Другие Примечания: Чеснок выращивается почти 1 год, но длительный вегетационный период требует от вас совсем немного усилий: посадить осенью, съесть или срезать стебли чеснока весной, собрать урожай следующей осенью, когда листья станут коричневыми, лечение 2-3 недели.Тогда наслаждайтесь!

Репа

Когда сажать: Чтобы собрать осенний урожай, сажайте репу примерно за 2 месяца до даты первых заморозков. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Репа — морозостойкий овощ; они могут переносить легкие заморозки и могут оставаться в начале зимы, если вы покроете их толстой мульчей.

Другие примечания : Поскольку репа является корнеплодом, вам нужно собрать ее до того, как земля замерзнет.Конечно, толстая мульча поможет замедлить промерзание земли.

Свекла

Когда сажать: Свеклу следует начинать выращивать за 10-12 недель до даты первых заморозков. От полного солнца до полутени.

Морозостойкость: Свекла — морозостойкий овощ. Они могут выдерживать легкие морозы и могут пережить зиму с некоторым укрытием рядов и тяжелой мульчей в садовых зонах 6 и выше.

Другие Примечания: Вы можете есть зелень свеклы в любое время, пока она растет.Они вкуснее всего, когда еще маленькие, около 4-5 дюймов в длину. Соберите только несколько листьев с каждого растения свеклы, чтобы не подвергать растения стрессу.

Полезные ссылки: Как консервировать маринованную свеклу

Редис

Когда сажать: Посадите редис за 4 недели до первых осенних заморозков.

Морозостойкость: Редис — холодостойкий овощ, который может переносить приличное количество морозов. Многие зимние сорта также рано созревают, поэтому вы, вероятно, сможете собрать урожай еще до того, как температура действительно упадет.

Другие Примечания: Редис легко выращивать и он быстро созревает, поэтому обязательно проверяйте его почаще и не оставляйте в земле слишком долго.

Горох

Когда сажать: Горох может стать проблемой для осенних садов, потому что приходится немного рисковать погодой. Вы можете столкнуться с неожиданной жарой или ранними сильными морозами, и то, и другое может повредить осеннему урожаю гороха. Вы можете посадить свой горох так, чтобы первые цветы появились до первых осенних заморозков.В зависимости от сорта, вы должны начать осенний горох за 70-90 дней до даты первых заморозков. Они предпочитают полное солнце полутени.

Морозостойкость: Горох — полуморозостойкий овощ: жара повреждает его, но он переносит легкие заморозки (если к моменту заморозков он является хоть сколько-нибудь зрелым растением).

Другие Примечания: Чтобы получить хороший осенний урожай, вам необходимо уделить особое внимание гороху во время поздней летней жары, предоставив ему тень и много воды.

Кустарниковая фасоль

Когда сажать: Чтобы получить осенний урожай кустовой фасоли, начните сажать ее за 10-12 недель до даты первых заморозков. Попробуйте сажать небольшими партиями каждые 10 дней, чтобы получить стабильный урожай бобов. Обязательно выращивайте разнообразные бобы, которые растут быстро, около 45 дней до созревания.

Морозостойкость: Кустарниковая фасоль – нежный однолетний овощ. Они закончат производить бобы с первыми заморозками. Они также могут быть повреждены низкими температурами.Вы часто можете продлить сезон сбора урожая с помощью покрытий для рядков и тяжелой мульчи.

Другое Примечания: Многие люди говорят, что вкус кустовой фасоли более вкусен в осенней фасоли, чем в фасоли, выращенной весной. Температура почвы, вероятно, будет выше, чем ваши семена фасоли, когда вы пытаетесь их посадить. Регулярный полив и тяжелая мульча могут помочь сохранить почву более прохладной для лучшей скорости прорастания. Большинство людей согласятся, что вкус зеленой фасоли, выращенной осенью, намного превосходит вкус зеленой фасоли, выращенной весной.

Полезные ссылки: Как заморозить стручковую фасоль (простой способ)

Дополнительные советы по осеннему садоводству:

Как разбить осенний сад

Конечно, вы по-прежнему каждый день собираете помидоры и базилик в своем летнем огороде и каждый вечер готовите сальсу и песто. Но пора начинать сажать осенний сад.

Верно. Жарко, вы недавно отмечали 4 июля, и осень кажется далеким слухом, когда вы потягиваете холодный напиток на крыльце в своих шлепанцах.Но вам нужно думать об осенних овощах, пока вы наслаждаетесь летними.

Цель состоит в том, чтобы дать культурам время созреть и дать урожай до первых заморозков (хотя некоторые культуры, такие как листовая капуста и брюссельская капуста, на самом деле имеют лучший вкус после легких заморозков). Для большинства садоводов это означает посадку семян уже в июле; даже для районов с мягкой зимой, так как на рост влияет не только температура, но и длина дня и свет.

Вот несколько советов, как начать свой осенний сад, где бы вы ни находились.

Посадите раньше, чем вы (вероятно) думаете, что вам нужно

К тому времени, когда большинство садоводов начинают думать об осеннем саду, выращивать его уже слишком поздно. Чтобы получить хороший урожай капусты, моркови, брокколи и других позднеспелых овощей, вам нужно начать выращивать многие из них в разгар лета.Это означает, что вы посадите рассаду или семена еще до того, как дети вернутся в школу.

Вы можете посадить некоторые быстрорастущие осенние овощи, такие как редис, шпинат и салат, уже в сентябре, но другим овощам, таким как морковь, капуста и брокколи, нужно пару месяцев, чтобы созреть.

Если есть сомнения, сажайте осенние культуры пораньше, потому что как только наступят первые заморозки, все закончится.Выращиваете ли вы семена в помещении или сеете прямо на открытом воздухе, зависит от вашего свободного места.

Удалите яровые культуры… или не удаляйте

Нужно ли вам вырывать летние растения, чтобы заменить их осенними, зависит от вашего климата, пространства и приоритетов. В некоторых районах помидоры и перец будут продолжать плодоносить до ранней осени, поэтому, если у вас есть место, оставьте их, пока вы не начнете выращивать урожай в прохладное время года.Другим летним культурам, таким как озимая тыква, может потребоваться больше времени для продолжения созревания.

С другой стороны, если осенний урожай брокколи является для вас всем, вырвите томатные растения и высадите в землю эти медленно растущие брокколи. Если вы меняете уставшие летние растения на осенние, воспользуйтесь возможностью добавить свежий компост или другой органический материал.

Узнайте, сколько времени требуется для созревания осенних овощей

Каждый тип осенних овощей имеет общий период времени от посева до сбора урожая.Это означает, что вы можете рассчитать, сколько времени потребуется, чтобы перейти от семени моркови к моркови или от брокколи до начала прорастания.

Найдите на пакете с семенами или на ярлыке стартового растения следующие слова: «Дни до созревания». Именно столько времени потребуется вашему растению для получения желаемого урожая.Хотя количество дней до созревания может варьироваться в зависимости от ваших конкретных условий окружающей среды, это надежная оценка того, как долго должен длиться ваш вегетационный период.

Сажайте осенние овощи, чтобы выбранные вами культуры успели созреть до первых заморозков в вашем районе.Найдите дату первой заморозки, а затем посчитайте в обратном порядке количество дней до созревания для каждого типа овощей, которые вы хотите выращивать. Это ваша идеальная дата посадки.

Однако дата заморозков не обязательно означает конец сезона. Многие осенние культуры, в том числе листовая капуста, пастернак и брюссельская капуста, могут выдерживать заморозки и даже легкие заморозки.

Теперь, когда вы освободили место для осенних овощей на своем садовом участке и запланировали соответствующий вегетационный период, пришло время выбрать, какие культуры посадить.

Посадите эти осенние овощи рано

Вам нужно будет посадить эти медленнорастущие растения в начале сезона, чтобы дать им время от 9 до 12 недель, необходимое для достижения зрелости.

Вы можете выращивать брокколи из семян или рассады, купленной в садовом магазине.

  • Расположите рассаду брокколи на расстоянии около 2 футов друг от друга в саду.
  • В зависимости от условий брокколи можно будет собирать через 10-12 недель.
  • Собирайте соцветия до того, как они пожелтеют.
  • Используйте острый нож, чтобы срезать примерно на шесть дюймов ниже головки цветка.
  • Потребность в освещении: Полное солнце

Брюссельская капуста относится к клану капусты и является хорошим выбором для осеннего сада.

  • Располагайте трансплантаты на расстоянии 12–14 дюймов друг от друга.(Добавьте 20 дней к расчету урожая, если вы выращиваете из семян в открытом грунте.)
  • Ставьте растения на столбы, когда они достигнут 6 дюймов в высоту. Они достигают от 2 до 3 футов в высоту, поэтому они большие растения и нуждаются в поддержке, когда они полны брюссельской капусты.
  • Брюссельские носики растут вдоль главного стебля, снизу вверх. Отрежьте их, когда они станут достаточно большими, чтобы их можно было есть.
  • Потребность в освещении: Полное солнце

Секрет выращивания капусты заключается в стабильном, непрерывном росте, чтобы у кочанов было время для созревания.

  • Поместите саженцы в саду на расстоянии 12–24 дюймов друг от друга, в зависимости от сорта. Закопайте основной стебель на 1-2 дюйма в почву, чтобы создать более прочную опору для зрелой головки.
  • Капуста нуждается в постоянном увлажнении, чтобы получить хорошие, полные кочаны. Поливайте регулярно, применяя от 1 до 1-1/2 дюймов воды еженедельно, если не идет дождь.
  • Они дадут головку через 6-8 недель, но перед сбором урожая подождите, пока она не наполнится.Сожмите кочан, чтобы убедиться, что он твердый и полон листьев, прежде чем резать и готовить его.
  • Некоторые сорта капусты могут храниться на стебле в саду в течение нескольких недель после того, как кочан созреет.
  • Потребность в освещении: Полное солнце.

Морковь очень просто выращивать, если у нее рыхлая песчаная почва. Тяжелая каменистая почва дает причудливо выглядящую морковь.

  • Посадите семена прямо в саду.
  • Они медленно прорастают. Вы не увидите всходов в течение 2-3 недель.
  • Когда сеянцы достигают 2 дюймов в высоту, прореживайте до 2 или 3 дюймов друг от друга.
  • Сначала поливайте 1 дюйм в неделю, затем 2 дюйма в неделю по мере созревания корней.
  • Собирайте урожай, когда увидите плечи морковного корня над землей. Морковь, собранная раньше, слаще и нежнее, поэтому не оставляйте ее в земле слишком долго.
  • Потребность в освещении: Полное солнце.

Цветная капуста нуждается в постоянно прохладной температуре, иначе она будет стрелковаться, поэтому выращивание цветной капусты в более теплом климате может стать проблемой для садоводов.

  • Высадите саженцы в саду на расстоянии 12 дюймов друг от друга за 6-8 недель до даты первых заморозков. Цветную капусту трудно выращивать из семян, поэтому лучше покупать маленькие растения в садовом центре.
  • Вода 2 дюйма в неделю, если нет дождя.
  • Кочаны будут готовы к уборке через 50-100 дней, в зависимости от сорта.
  • Срезать головы с растения большим ножом.
  • Потребность в освещении: Полное солнце

Выращивайте листовую капусту с рассады, потому что выращивать ее из семян сложно и медленно.

  • Разложите рассаду в саду на расстоянии 18–24 дюймов друг от друга.
  • Колларды нуждаются в большом количестве воды, поэтому давайте им 1-1/2 дюйма воды еженедельно, если не идет дождь.
  • Собирайте листья, когда они становятся темно-зелеными и имеют длину не менее 10 дюймов. Старые листья могут быть жесткими и волокнистыми.
  • Срежьте листья с внешней стороны растения, оставив средние листья, чтобы они продолжали расти.
  • Потребность в освещении: Полное солнце или полутень

Посадите эти осенние овощи позже

Эти быстрорастущие овощи созревают за 8 недель или меньше, а это значит, что вы можете посадить их позже в этом сезоне и получить урожай к морозам.Все они относятся к культурам прохладного сезона, а это значит, что они не любят летнюю жару, а это еще одна причина немного подождать, чтобы их посадить. Чтобы обеспечить себя свежими овощами в течение всего осеннего вегетационного периода, подумайте о последовательной посадке, когда вы сажаете семена или рассаду каждые несколько недель, чтобы у вас всегда был свежий урожай.

Руккола имеет острый вкус, который отлично подходит для салатов. Сеют семена прямо в грунт.

  • Всходы появляются через 7-14 дней.
  • Руккола полностью созреет и будет готова к сбору урожая через 3-4 недели.
  • Срежьте листья, когда они станут достаточно большими, чтобы их можно было есть. Помните, чем раньше вы их соберете, тем нежнее и слаще они будут.
  • Потребность в освещении : От полного солнца до полутени

Свекла богата клетчаткой и витамином С, и вы можете есть зелень так же, как и корни.

  • Поместите стартовые растения свеклы в землю на расстоянии 3–4 дюйма друг от друга.
  • Свекла будет готова к уборке через 4–6 недель.
  • Поднимите их, как только они станут размером хотя бы с мяч для гольфа. Чем раньше вы их соберете, тем вкуснее они будут. Старая свекла противная, горькая и жесткая.
  • Необходимость освещения : Полное солнце

Капуста очень устойчива к холоду и может выращиваться круглый год во многих зонах. Низкие температуры придают ему сладкий ореховый вкус.

  • Расстановка стартовых растений.
  • Листовая капуста, выращенная из рассады, будет готова к уборке через 4–6 недель.
  • Срежьте листья снаружи пучка, как только они станут достаточно большими, чтобы их можно было есть.
  • Потребность в освещении : От полного солнца до полутени

Зелень горчицы

Листья горчицы не так морозостойки, как их родственники, листовая капуста и капуста, но их так же легко выращивать и они питательны.

  • Разместите стартовые растения на расстоянии 12–18 дюймов друг от друга.
  • У растений появятся съедобные листья примерно через 4 недели.
  • Срежьте листья с внешней стороны растения, чтобы собрать урожай.
  • Потребность в освещении : От полного солнца до полутени

Есть редис озимый и яровой; посадите зимнюю редьку в своем осеннем саду. «Китайская роза» и «Длинный черный испанский» — хорошие сорта.

  • Посев семян прямо в грунт. Они предпочитают рыхлую грязь для лучшего образования корней. И это корень, который вы едите, так что это имеет значение.
  • Всходы появляются через 7 дней.
  • Проредите сеянцы, чтобы оставить место для роста корней
  • Редис будет готов к употреблению через 3-6 недель, в зависимости от сорта
  • Потребность в свете Полное солнце

Шпинат очень холодостойкий, поэтому его можно оставлять в земле на долгое время до зимы

  • Посев семян прямо в почву.
  • Тонкие сеянцы на расстоянии 3-4 дюйма друг от друга.
  • Собирайте урожай, когда листья достигают желаемого размера. Уже через 4 недели листья будут готовы к употреблению.
  • Необходимость освещения : Полное солнце

Ешьте корни и листья этого корнеплода, который выращивали тысячи лет.

  • Посев семян прямо в землю.
  • Всходы появляются через 5-12 дней.
  • Вы можете собирать и есть листья репы уже через месяц. Вам нужно будет подождать от 2 до 3 месяцев, чтобы собрать корни.
  • Необходимость освещения : Полное солнце

1841 — Время сажать осенние овощи — PlantTalk Colorado

Хотя может показаться, что огороды только начали хорошо расти и посадка завершена, пора сеять осенний урожай в июле и начале августа. Культуры, которым требуется шестьдесят дней до созревания и которые посажены в июле, созреют в сентябре, когда погода похолодает.

Когда я должен сеять осенние овощи?

Посмотрите на пакеты с семенами и отметьте дни до сбора урожая. Отсчитывайте от даты первых осенних заморозков, например, 11 октября для района Денвера. Что касается овощей прохладного сезона, обратите внимание, что многие из них очень хорошо переносят первые легкие осенние заморозки, и можно ожидать продолжительного периода сбора урожая. Овощи теплого сезона, с другой стороны, должны быть посажены, чтобы созреть задолго до заморозков, когда температура остается теплой.

Предложения по посадке овощей:

Вот несколько советов по посадке овощей с типичным количеством дней до сбора урожая.К овощам холодного сезона относятся: горох (65), белокочанная капуста (85), листовая капуста (55), брокколи (65), капуста (60), шпинат (40), салат (60) и эндивий (45). Несколько дней посадки корнеплодов до созревания: свекла (60), морковь (70) и репа (50) дней. Их можно посадить в июле для получения осеннего урожая. Даже некоторые плодоносящие овощи, такие как кустовая фасоль (60) и огурцы (55), можно сажать, если посадить их к середине июля. Очень короткосезонный редис (30 шт.) можно сажать в августе, чтобы получить урожай.

Что следует учитывать при посадке гороха?

Обратите внимание, что горох, посаженный для осеннего сбора урожая, подвержен мучнистой росе, поэтому старайтесь выбирать сорта, устойчивые к мучнистой росе. Кроме того, не забудьте поставить решетку или поддержать их, чтобы циркуляция воздуха препятствовала заболеванию. Иногда осенью урожай меньше, чем при весенних посадках.

Посадка осенних культур в «последовательности» там, где были собраны другие весенние культуры, — это способ продлить сбор урожая после первых заморозков и тем самым максимизировать урожайность.

Для получения дополнительной информации см. следующие видеоролики, посвященные заводу , докладу  Колорадо™.

Расскажите нам, что вы думаете!
У вас есть вопрос? Попробуйте Спросите эксперта!

Продление урожая: подготовьтесь к посеву прохладных культур

Некоторые садоводы, выращивающие овощи, полагаются на теплолюбивые летние фавориты, такие как помидоры, перец, фасоль, кабачки и огурцы.Их сажают в мае, а к Дню труда заканчивают сбор урожая. Но если вы выращиваете только теплолюбивые культуры, вы упускаете съедобные продукты холодного сезона, которые можно выращивать весной и снова летом, чтобы получить приятный осенний урожай.

Культуры холодного сезона включают салат, шпинат, листовую капусту, зелень горчицы, капусту, брюссельскую капусту, брокколи, цветную капусту, кольраби, редис, морковь, репу, брюкву, пастернак, лук, петрушку и кинзу.

Еще есть достаточно времени, чтобы посадить все эти культуры и немного вкусной зелени — мангольд (Beta vulgaris) и бок-чой (Brassica rapa) — чтобы украсить любую осеннюю трапезу.Оба являются легкими в выращивании, питательными овощами, которые очень хорошо растут в прохладную погоду.


Swiss Chard
(бета-вульгарис)


BOK Choy
(Brassica Rapa )

«Мы начинаем посадить Brassicas, такие как брокколи и цветная капуста, третья и четвертая неделя в июле», — говорит Лиза Хильгенберг, садовод фруктово-овощного сада Регенштейн. «Лучше всего они работают при посадке летом. Это позволяет им созревать в более прохладные и короткие осенние дни.”

Капустным требуется от 70 до 80 дней, чтобы созреть для сбора осеннего урожая. «Брюссельская капуста слаще после поцелуя мороза. Подумайте о сборе урожая на День Благодарения», — говорит Хильгенберг. Независимо от того, сажаете ли вы культуры для холодного сезона из семян или покупаете рассаду в местном садовом магазине, они должны быть помещены в плодородную, равномерно влажную почву, которая получает полное солнце.

Время решает все

Посадка осеннего урожая может быть сложной задачей. Когда садоводы сажают растения весной, световой день становится длиннее с каждой неделей, а погода и почва становятся теплее.Но после летнего солнцестояния (21 июня) количество дневного света начинает уменьшаться на несколько минут каждую неделю. По мере приближения сентября интенсивность солнечного света уменьшается, так как солнце опускается ниже в небе. Ночи также становятся прохладнее. Из-за этого растениям часто требуется больше времени, чтобы добраться до стадии сбора урожая, чем когда они выращиваются весной.

«Ключ в том, чтобы знать, когда сеять или пересаживать для сбора осеннего урожая, и это зависит от средней даты осенних заморозков в вашем регионе», — говорит Хильгенберг. Средняя дата первых осенних заморозков в столичном районе Чикаго — 15 октября, но она может варьироваться на две недели до или после этой даты.

Изучение пакета с семенами

«Дни до сбора урожая» обычно означают, сколько времени пройдет с момента прорастания семян и появления ростков до момента, когда плоды будут готовы к сбору. С момента посева семян до появления всходов может пройти от нескольких дней до двух недель.

Поскольку мы используем 15 октября в качестве среднего первого осеннего заморозка, мы отсчитываем от этой даты в обратном направлении.Например, если овощу требуется 40 дней от посева до первого урожая, вам нужно будет посеять его в первую неделю сентября или раньше, поскольку световой день становится короче. А к 40 дню растение только начинает плодоносить.

Некоторым культурам требуется длительное время для созревания, прежде чем их можно будет собирать. Их выращивают в начале июля в горшках или рассадных ящиках для пересадки во фруктово-овощной сад Регенштейна. «Мы пересаживаем культуры с более длительным сроком созревания, которым требуется от 70 до 80 дней для созревания, такие как брокколи, капуста, лук-порей, лук-порей и петрушка, а не прямой посев», — говорит Хильгенберг.

Некоторые корнеплоды, такие как редис, очень быстро растут, и их часто можно собрать примерно через 25-30 дней с момента прорастания семян. «Мы сеем семена корнеплодов — свеклы, моркови и редьки, — которые лучше подходят для более прохладной почвы и более короткого дня», — говорит Хильгенберг. «Вы также можете посеять семена рукколы, салата, шпината и гороха прямо в саду».

 

Нина Козиол — писательница и садовод, живущая и занимающаяся садоводством в Палос-Парке, штат Иллинойс.

Выращивание капусты в прохладный осенний сезон

Выращивание капусты может быть проблемой для поздних цветущих растений, но прохладный климат в этом сезоне будет на вашей стороне!

Полезные советы и рекомендации по успешному выращиванию капусты

Выращенная в домашних условиях капуста обладает многими полезными для здоровья свойствами, поэтому вам захочется научиться выращивать капусту немедленно, особенно сейчас, когда лето отступило, уступив место более прохладным временам года. Капуста — одна из немногих овощей, которые хорошо растут в холоде. Эта листовая зелень крестоцветных – универсальный овощ, которым можно наслаждаться по-разному. Их можно есть сырыми, приготовленными на пару, запеченными и даже жареными. Так кто сказал, что посевной сезон закончился? Я сам пользуюсь сезоном и выращиваю овощи, которые лучше всего растут в осенней погоде и климате. Вот почему сейчас самое время научиться выращивать капусту вместе со мной. Давайте не будем ходить вокруг да около и займемся посадкой капусты в этом сезоне!

 

Определите свою зону устойчивости

Капусту можно собирать из семян через 80-180 дней.Так что, если ваш участок находится в зонах зимостойкости 10, 9 и 8, у вас еще есть время посеять семена в сентябре этого года. Однако для зоны устойчивости 7 может быть уже поздно сеять семена капусты сейчас.

Но не волнуйтесь, капуста действительно может перезимовать, а при небольшом морозе она даже слаще на вкус.

 

Виды капусты

Здорово выращивать разные сорта капусты. Таким образом, вы можете исследовать и наслаждаться пользой для здоровья и вкусом каждого из них.Ознакомьтесь с этими крутыми сортами капусты, которые можно выращивать этой осенью.

1. Савойская капуста

Они могут выглядеть жесткими из-за гофрированной и курчавой структуры листьев, но сорт Савойя удивительно нежен и слаще, чем его зеленый родственник. Что еще лучше, они самые холодостойкие среди капустных, что делает их отличными для осеннего выращивания.

2. Весенняя зелень

Этот сорт капусты больше похож на капусту кале или дикую капусту, у которой вместо кочана длинные и заостренные листья.Она может быть темной, жесткой и иметь более сильный вкус, чем остальные сорта капусты, но она определенно полезна для здоровья. Кроме того, они могут переносить холодные зимы.

3. Зеленая капуста

Зеленокочанная капуста — наиболее часто выращиваемый сорт капусты. Их цвет может варьироваться от светло- до темно-зеленого. И у них, скорее всего, остроконечные головы.

4. Красная капуста

Сделайте свой салат более привлекательным и интересным с красной капустой.Известно, что они имеют цвет от красного до темно-фиолетового и гладкие листья. Они также отлично подходят для тушения и маринования.

5. Белокочанная или голландская капуста

Сорт белокочанной или голландской капусты идеально подходит для приготовления салата из капусты для барбекю. Они богаты витамином С и хорошо хранятся.

6. Напа или китайская капуста

Этот сорт капусты может быть новым и необычным для западных садоводов. Итак, вы должны начать изучать этот сорт капусты, который идеально подходит для осеннего выращивания.Они превосходны в супах и тушеных блюдах.

Выращивание капусты из семян в помещении

Вы можете начать выращивать семена в помещении и использовать лампы для выращивания в помещении, чтобы быстро и легко вырастить рассаду капусты.

Во-первых, подготовьте почву для грядок с хорошо перегнившим компостом. Затем можно перейти к пересадке рассады капусты в открытый грунт; желательно в пасмурный день через 2-3 недели.

 

Выращивание капусты в открытом грунте

Разместите рассаду капусты на расстоянии от 12 до 24 дюймов друг от друга.Это зависит от того, насколько крупной вы предпочитаете капусту. Чем шире пространство между растениями, тем крупнее могут вырасти головки.

Защитная мульча идеально подойдет для выращивания капусты на открытом воздухе.

 

Уход за капустой

Для максимального роста и продления сезона сбора урожая вы можете использовать укрытия для рядов или мини-теплицу, чтобы защитить растения капусты.

Когда на ваших растениях капусты начнут формироваться кочаны, залейте их жидким органическим удобрением для дополнительного азота.Это пойдет им на пользу.

 

Вредители и болезни

Вредители и болезни могут стать проблемой при выращивании капусты. Избегайте последовательной посадки капусты и не выращивайте ее рядом с другими представителями семейства крестоцветных. Им было бы полезно выращивать их с луком, таким как лук, и ароматическими травами. Обязательно избегайте посадки клубники и семейства пасленовых, таких как помидоры, перец и фасоль.

 

Сбор капусты

Капуста готова к уборке через 80 дней, когда она станет твердой и крупной.Вы можете перезимовать капусту, чтобы сделать ее более сладкой на вкус.

 

Наконечники для более длительного хранения капусты

Хотя капуста хранится хорошо и долго, только охлаждение продлит ее срок хранения и сохранит витамин С.

Можно хранить в сухих и прохладных подвалах.

 

Посмотрите это видео от California Gardening , чтобы узнать больше о посадке капусты осенью:

Выращивание капусты может быть проблемой.Но с этим простым руководством по выращиванию капусты у вас больше не будет оправданий для выращивания собственной свежей и органической капусты. Так что садитесь и выращивайте капусту этой осенью для зимнего урожая сладкой капусты.

Готов попробовать? Загрузите БЕСПЛАТНУЮ версию для печати и легко отслеживайте свои растения.

Я рад узнать о ваших планах по осеннему садоводству. Поделитесь этим в своих комментариях ниже.

Возможно, вам захочется выращивать свеклу и этой осенью!

Не забудьте подписаться на нас в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter, чтобы не пропустить новые умные идеи для садоводства!

Семена овощей капусты купить в Великобритании в каталоге Real Seed

Капуста группируются в зависимости от , когда они готовы к употреблению , и вы сажаете их в разное время.

  • Яровая капуста (посев в конце лета/начале осени)
  • Летняя капуста (посев весной)
  • Озимая капуста (посев весной/ранним летом)

Весенняя и яровая капуста меньше и нежнее, но зимняя капуста растет дольше и поэтому крупнее.

Вместо того, чтобы предлагать огромный набор похожих типов для Вы можете попробовать выбрать между
, вместо мы выбрали несколько хороших сортов из каждой группы.

Они перечислены в порядке сбора урожая: от весенней капусты вверху до озимой капусты внизу страницы.


Капуста — готовая к употреблению круглый год

Капуста Paul & Becky’s Asturian Tree Cabbage РЕДКАЯ
У этой необычной испанской семейной реликвии совершенно огромные листья, и она больше похожа на капусту, чем на капусту; у него нет головки, просто высокий стебель с отвисшей головкой наверху. Вы просто берете огромные листья по несколько штук за раз, чтобы есть круглый год.

Вы даже можете продержаться два года и более! Просто обрежьте его, когда он попытается зацвести — он дает новый рост, идеально подходящий для свежей капусты весной во время «голодного перерыва».

Можно использовать как вареную зелень, как обычно. Но подобная древесная капуста также является ключевым ингредиентом классического испанского блюда «Кальдо Гальего» — восхитительного тушеного мяса из листьев, бобов и мяса.

Растет, как капуста, собирают, как капусту.Очень, очень редко. Может быть недолговечным многолетним овощем, если цветы удалять по мере их образования.

маленький пакет около 100 семян £

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



Капуста, готовая к употреблению весной

 

Яровая капуста Дарем Ранняя
Очень надежный старый сорт яровой капусты с темно-зелеными твердыми коническими сердцевинами, обычно готовый к концу апреля.

300 семян £

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.


Баккалан Весенняя капуста де Ренн NEW — последний раз выращивался в 2013 году

Великолепная традиционная весенняя капуста из Ренна во Франции возвращается в каталог после долгого отсутствия. Это делает твердые головы, которые находятся на полпути между круглыми и заостренными — как мяч для регби.

Обычно высевают в конце лета/начале осени для сбора урожая следующей весной. Идеально подходит для уборки небольших кочанов в качестве «весенней зелени» или для полного оставления на хранение.

Этот сорт очень популярен, и мы получили хорошие отзывы из разных частей Великобритании.

около 400 семян £



Капуста — готовая к употреблению ЛЕТОМ

Летняя капуста Golden Acre
Это очень вкусная летняя капуста с плотными круглыми кочанами, очень привлекательного золотисто-зеленого цвета и превосходного вкуса. (Цвет не так хорошо передан на фото, но ряд из них в саду действительно ярко выделяется.)

Сейте относительно рано весной, и вы сможете собрать урожай в этот полезный период до того, как взойдут основные яровые культуры.

около 250 семян £

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



Кочанная летняя/осенняя капуста
Традиционная компактная капуста, идеальная для небольших участков, с небольшим количеством наружных листьев и красивым плотным коническим кочаном.Обычно его сеют весной для раннего летнего урожая, в 2002 году он получил награду RHS Award of Garden Merit.

Популярный сорт, пригодный для посева и сбора урожая в течение длительного периода.

300 сд £

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



«Белорусская 455» Капуста летняя/осенняя
Эта европейская капуста — долго хранящаяся, выносливая семейная реликвия из Белоруссии, недалеко от границы с Польшей.Это один из двух лучших сортов, которые мы нашли в наших испытаниях старых сортов бывшего СССР в 2017 году.

Продуктивно! Примерно через 100-130 дней образует уплощенные головки, красивые и плотные, очень бледно-зеленые (почти белые), весом от 2 до 3 кг.

Выведен где-то до 1945 года семенной компанией ВНИИССОК из еще более старой белорусской реликвии.

200 сд (очень, очень редко) £

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



 

Капуста — готова к употреблению ОСЕНЬЮ

«Руж» Tete Noir’ Позднее лето/ранняя осень Краснокочанная капуста
Настоящий невоспетый герой. Мы предлагали ее много лет и никогда не хвалили ее в достаточной мере, но, глядя на них этой осенью в поле, мы снова поняли, какая это превосходная капуста. Без заботы и внимания он рос сквозь сырость и засуху и давал большие твердые головы, которые гусеницы и слизни не трогали.Это потрясающе!

Сверхнадежный сорт с красной круглой головкой для сбора урожая поздним летом и ранней осенью, прекрасно подходит для салатов или капустного салата, поскольку темно-красная поверхность контрастирует с белой мякотью внутри.

Мы нашли этот красный капуста, по-видимому, несколько меньше поражается гусеницами, возможно, потому, что они показать больше птиц на красном фоне?

Плотные красные кочаны, короткий стебель. Посев весной для использования в середине лета.

300 семян £

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



Капуста — готовая к употреблению ЗИМОЙ

Савойская ранняя зимняя капуста Обервилье

Это очень вкусная семейная реликвия капусты с нежно-савойскими листьями из Франции. Это осенне-зимняя капуста; можно собирать с конца лета до начала зимы, так как он достаточно морозостоек.

Может дать приличный кочан весом 3 фунта всего за 70 дней после посева.

300 семян £

На складе:

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



Савойская ранняя зимняя капуста Ironhead

Сильнорослая семейная реликвия с большими округлыми кочанами морщинистых листьев, это одна из самых скороспелых зимних кочанов, ее можно собирать с ноября до начала зимы.

Из него получается хорошая круглая головка, которая хорошо и плотно защищает от грязи и насекомых.

300 семян £

На складе:

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



Савойская озимая капуста Des Vertus

Также известна как Добродетельная капуста, потому что у нее много хороших качеств! Это ценная выносливая семейная реликвия из Франции, из которой получаются большие уплощенные кочаны, которые созревают в конце сезона для сбора урожая на зиму.

Мы нашли его гравюру в нашем экземпляре знаменитой книги Вилморина «Огород», напечатанной в 1885 году, и спустя столько лет он выглядит почти так же.

Относительно морозостойкий, можно срезать на зиму.

250 семян £

На складе:

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



Савойская озимая капуста «Пьяченца»

Холодостойкий савойский сорт из города Пьяченца (в долине реки По в Италии) с ярко-зелеными листьями, очень тонко прорезанными.

Из него получается хорошая круглая головка, которая хорошо и плотно защищает от грязи и насекомых.

300 семян £

На складе:

Экран слишком мал для отображения посевного календаря. Попробуйте повернуть устройство боком.



Мы очень хотели бы призвать вас попробовать сохранить семена из семейства капустных – это капуста, капуста, восточные овощи, брокколи и репа.

Мы знаем, что многие из вас сохраняют очевидные овощи, такие как помидоры и семена салата, но мы заметили, что в прошлом люди избегали выращивания двулетних овощей (растений, которые цветут на второй год жизни).

Теперь все больше людей копят семена капусты, и мы хотели бы призвать вас тоже попробовать: это невероятно просто , и вы получите так много семян, что вам будет, что раздать.

Нет необходимости, например, каждый год покупать у нас семена капусты.Вы просто откладываете участок с хорошими растениями и позволяете им цвести. (Вам нужно будет разрезать головку шаровидных растений ножом, чтобы семенной стебель вышел наружу.) Убедитесь, что у вас разумное количество, что они здоровы и что рядом не цветут другие сорта, которые могут скрещиваться с ними. В августе вы получите много семян.

Как извлечь семена:

Кейт готовит Пак Чой.

Вы должны убедиться, что они не скрещиваются ни с чем, так как многие виды капусты (капуста, цветная капуста и т. д.)
очень легко скрещиваются друг с другом.Дополнительную информацию см. на страницах сохранения семян в нижней левой части этого веб-сайта.

Чтобы извлечь семена, цветочные стебли крупной популяции подвешивают для просушки,
затем разламывают над миской (или в данном случае над старой детской ванночкой!).

Кусочки стручка просеиваются с помощью сита или почвенной загадки
, но вместо этого вы можете довольно легко отвеять их на ветру, если хотите.

Подробные пошаговые инструкции находятся на нашей новой странице по сохранению семян капусты.
И, конечно же, сохранение семян возможно только потому, что это все настоящие, негибридные сорта.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.