Site Loader

Содержание

Когда лучше покупать картошку на зиму


Как выбрать картофель на зиму? Список вкусных и долгохранящихся сортов | Кухня

Фермеры советуют заготавливать картофель осенью, когда новый урожай только собран. Ассортимент на продуктовых рынках в это время велик, поэтому проблем с выбором не возникнет. Если затянуть с покупкой, то можно нарваться на неоправданно высокие цены и плохой товар. Как по внешнему виду определить качество картошки, и какие сорта самые вкусные и долгохранящиеся – читайте в материале «АиФ-Челябинск».

Изучаем кожуру

Делая закладки на хранение, многие отдают предпочтение крупным клубням. Но, как правило, питательных веществ в них меньше, хоть на вкусовых качествах это не сильно и отражается. Поэтому на зиму лучше отбирать картофель средних размеров, который помещается в руку. Так и чистить его будет удобнее.

«Тонкой и шелушащейся кожицей отличается молодой либо вовсе недозрелый картофель, выкопанный раньше, чем засохла ботва. О зрелости корнеплода свидетельствует толстая и ровная кожура, — рассказывает сельхозпроизводитель Хаким Назар из Челябинской области. – Такая картошка окажется вкуснее и будет дольше храниться в течение зимы».

Покупаем после просушки

На вкусовые качества картофеля в большей степени влияет почва, в которой он вырос. Лучше, если это будет песчаник либо чернозём. Тогда клубни созреют крахмалистыми, а при приготовлении окажутся рассыпчатыми и ароматными. А вот торфяные почвы из-за большого содержания в них азота для этой сельхозкультуры не подходят. На вкус выращенная в торфяниках картошка напомнит мыло. По цвету такой бракованный товар можно отличить по слишком тёмной, почти чёрной кожуре.

«Собранный с поля картофель на несколько недель надо отправить на просушку. Постоянная вентиляция в таких специальных промышленных хранилищах убирает лишнюю влагу и тем самым укрепляет кожуру, — поясняет челябинский фермер. – Поэтому всегда интересуйтесь, полежала ли картошка после выкапывания или привезена с поля».

Сорта для жарки и пюре

То, что картофель с розовой кожурой пригоден только для корма скота, — заблуждение. Отличные вкусовые свойства может иметь как белый и жёлтый картофель, так и розовый. Весь секрет – в сорте. По словам Хакима Назара, один из самых лучших – «Гала». Картошка этого сорта с белой кожурой и жёлтая внутри — твёрдая, но не рассыпчатая. Для варки и картофельного пюре хорошо подойдёт сорт с розовыми клубнями — «Ред Скарлет».

«Сейчас на рынке много немецких сортов картофеля: белокожурные «Наташа», «Королева Анна», «Гранада» и краснокожурные «Розара», «Ред Леди». Белые сорта, как правило, обладают прекрасными вкусовыми качествами, но плохо хранятся, — предупреждает гендиректор ГУП «Продовольственная корпорация Челябинской области» Ирина Новикова. — «Наташа» изумительна для приготовления пюре, хорошо разваривается. «Гранада» — очень хороша для жарки. Поэтому, приобретая белокожурные сорта, используйте их до января — февраля. Краснокожурные сорта обладают универсальными свойствами, очень хорошо хранятся вплоть до августа — сентября следующего сезона».

Прекрасный вкус также имеют отечественные сорта – «Бабушка», «Мираж», «Сувенир», «Василек», «Фрителла» и «Чароит».

Исследуем на болезни

Покупая картофель у производителей, в репутации которых вы уверены, убедитесь в отсутствии болезней. Первым признаком неладного будут позеленевшие клубни. Это говорит о содержании в них большого количества токсичного для человека алкалоида соланина, который служит для защиты растения от бактерий и насекомых.

Мелкие круглые дырочки свидетельствуют о том, что этой картошкой успел полакомиться проволочник. Бурые пятна – признаки парши, такие клубни непригодны для еды. Крупные бороздки, заполненные землёй, – след от личинок майского жука – хруща. Однако самое распространённое заболевание картофеля — фитофтора. При ней клубни внешне выглядят здоровыми, но внутри – почерневшими. Поэтому всегда просите продавца разрезать картошку. Кстати, покупать экземпляры с механическими повреждениями тоже не надо.

Смотрите также:

Как сажать озимый картофель в ведро емкостью 5 галлонов | Домашние гиды

Дебора Стефенсон Обновлено 15 декабря 2018 г.

Свежий картофель на вкус намного лучше, чем купленный в магазине, но даже в мягком климате люди часто обнаруживают, что довольствуются этими мягкими коммерческими сортами, а не копают новые грядки в саду. конец летнего вегетационного периода. Так быть не должно. Ведро емкостью 5 галлонов вмещает удивительное количество картофеля, и у вас есть возможность принести его или перенести в более теплое место на открытом воздухе, когда угрожает плохая погода.В условиях умеренно-зимнего климата озимый картофель следует выращивать в конце лета или в начале осени.

  1. Просверлите кольцо дренажных отверстий вокруг дна каждого 5-галлонного ведра, которое вы собираетесь посадить, используя дрель и сверло размером 1/4 дюйма или больше.

  2. Добавьте несколько камней или осколков глиняной посуды, чтобы отверстия не забивались грязью и улучшали дренаж.

  3. Насыпьте около 4 дюймов высококачественной горшечной почвы или компоста в каждое ведро и поместите два небольших семенных картофеля, равномерно расположенных друг над другом, поверх почвы. Вместо этого вы используете зрелый картофель; просто разрежьте их пополам острым ножом и дайте им высохнуть в течение дня или двух, прежде чем положить части срезанной стороной вниз на грязь в ведре.

  4. Добавьте больше почвы или компоста поверх картофеля на глубину около 2 дюймов.

  5. Обильно полейте картофель водой, чтобы почва осела; ведра поставить в теплое солнечное место; и ждем роста.

  6. Положите больше почвы на растения, когда картофель даст зеленый росток, оставив только кончики верхних листьев торчащими.Это побуждает растение продолжать расти вверх, укладывая картофель вдоль подземного стебля. Для более чистого и легкого сбора урожая кладите солому или опилки поверх картофеля, а не почвы. Растение не заметит разницы, если материал достаточно плотный, чтобы блокировать свет, а вы экономите время при мытье картофеля.

  7. Поливайте почву всякий раз, когда она высыхает на глубине дюйма ниже поверхности, чтобы она была равномерно влажной, и продолжайте добавлять почву каждый раз, когда растения картофеля дают несколько дюймов новых побегов, пока в ведре не останется места.

  8. Еженедельно доставляйте питательные вещества в виде удобрений с низким содержанием азота, слабого компоста или навозного чая. Добавление хорошего твердого компоста вместо почвы при укрытии роста также обеспечивает питательные вещества растущим растениям.

  9. Вещи, которые вам понадобятся
  • Сверло

  • Сверло 1/4 дюйма

  • Камни или битые глиняные горшки

  • Земляной грунт или компост

  • Нож (опция)

  • Лейка

  • Удобрение с низким содержанием азота или слабый компост или навозный чай

  • Солома или опилки (по желанию)

Наконечник

Картофель предпочитает плодородную, хорошо дренированную супесчаную почву с pH из 4.От 8 до 5,4 для оптимального роста.

Урожай молодой картофель в течение 30 дней. Собирайте зрелый картофель, когда растения становятся коричневыми и увядают с возрастом — обычно через 90–120 дней, в зависимости от сорта картофеля.

Соберите сразу весь урожай, осторожно перевернув ведро и выгрузив его содержимое. Если вам нужны как молодые, так и зрелые побеги, соберите картофель меньшего размера, осторожно ощупывая пальцами ведро, чтобы не повредить растение и не повредить основную часть картофеля.Это легче сделать, если использовать заменитель грязи, например солому.

.

Когда картофель готов к сбору урожая?

ФОТО: JJ Hall / Flickr

Свежевыкопанный картофель, выращенный в домашних условиях, имеет восхитительный вкус и маслянистую текстуру, которые вы, вероятно, не найдете в картофеле, купленном на полке продуктового магазина. Следуя этому простому руководству по выращиванию и выкопке картофеля, собрать огромный урожай будет проще, чем вы думаете.


Растение для хорошего урожая картофеля

Картофель произрастает в Южной Америке, где он был и остается основной культурой коренных народов.Прибыв в Европу, селекционеры сосредоточили свои усилия на создании знакомых съедобных клубней, которые мы знаем и любим сегодня.


Отборные сорта картофеля

Существуют сотни сортов картофеля, многие из которых отличаются особым вкусом, цветом и текстурой. Первый шаг в выращивании отличного картофеля — это выбор сорта, наиболее подходящего для вашего климата и ваших вкусов. Северные производители сажают картофель весной для сбора урожая поздним летом / осенью. В более прохладном климате картофель можно сажать уже за две-три недели до весенних последних заморозков, но только если почва немного подсохла.Посадка картофеля во влажную почву может привести к загниванию. На юге почву сажают в конце зимы для весеннего урожая или в конце лета для сбора урожая поздней осенью. Хотя большинство сортов картофеля хорошо себя чувствуют в различных климатических условиях, посоветуйтесь со своим кооперативом или несколькими товарищами-садоводами, чтобы найти лучший выбор для вашей части страны.

Подготовить семенной картофель

После того, как вы выбрали сорт, купите сертифицированный безболезненный семенной картофель в надежном источнике. Эти маленькие клубни на самом деле не семена, а скорее маленький зрелый картофель, который высаживают в землю, как семена.

Перед посадкой нарежьте семенной картофель на кусочки. Каждая монета должна иметь хотя бы один «глаз» и быть размером с полдолларовую монету. Эти глаза прорастают, когда вы слишком долго оставляете картофель в шкафу. Их легко найти, осмотрев семенной картофель на предмет небольших темных углублений или, если глаз уже начал прорастать, опухших шишек.

После того, как семенной картофель будет разрезан на части, оставьте его на кухонном столе от нескольких часов до нескольких дней перед посадкой.Это способствует формированию слоя костной мозоли над порезом и помогает предотвратить гниение.

Подготовка посадочных площадок
Susy Morris / Flickr

Выберите место для посадки картофеля, которое освещается солнечным светом, и обработайте его большим количеством компоста. Картофель предпочитает почву с pH от 5,5 до 6,5 и хорошо дренированную почву. Переувлажнение почвы приведет к загниванию клубней. По возможности выберите место, где другие представители семейства пасленовых, такие как помидоры и перец, не выращивались в течение последних нескольких лет.

Выберите способ посадки

Существует множество способов посадки картофеля:

  1. Посадите клубни рядами на глубину 6 дюймов и расстояние между ними 12 дюймов.
  2. Выройте траншею глубиной 10 дюймов. Разместите клубни с интервалом в 12 дюймов по длине, покрывая их только легким слоем почвы. Постепенно засыпайте траншею по мере роста растений.
  3. Посадите от трех до пяти семян семенного картофеля в кучу земли.
Hill Your Potatoes

Независимо от того, какой метод посадки вы выберете, окучивание картофеля является необходимой практикой.Поскольку клубни выращиваются у основания растения, прямо под поверхностью почвы, окучивание или насыпание почвы вокруг основания растущих растений приводит к повышению урожайности картофеля и защищает развивающиеся клубни от света.

Окучивание увеличивает площадь поверхности земли для выращивания клубней, но альтернативой этому процессу является простое мульчирование картофельных растений толстым слоем соломы толщиной 8–10 дюймов. Слой соломы не только увеличивает площадь поверхности земли, но также подавляет сорняки и сокращает потребность в поливе.

Ждите урожая

По мере того, как урожай картофеля продолжает расти, кроме регулярного полива почв, до сбора урожая мало что нужно сделать.

Новый по сравнению со зрелым картофелем

Susy Morris / Flickr

Сбор урожая картофеля может происходить в два разных времени. Если вы хотите собрать молодой картофель — молодой, незрелый картофель, кожица которого еще не затвердела, — для немедленного употребления, растения готовы к сбору, как только они начнут давать цветы.Большинство садоводов крадут немного молодого картофеля с краев растущих растений, осторожно копаясь рукой в ​​перчатке. Вы можете легко собрать пригоршню молодого картофеля, оставив при этом растение нетронутым для продолжения производства клубней.

Чтобы собрать зрелый картофель, ищите другой набор подсказок. Этим клубням требуется немного больше времени для развития, и есть несколько необходимых приемов, которые помогут убедиться, что почва действительно готова к сбору и хранению.

Признаки готовности картофеля к сбору урожая

Вскоре после того, как ваши растения картофеля достигают зрелости, они зацветают.Это сигнализирует о том, что началось образование клубней. Растения продолжают расти в течение следующих нескольких месяцев, и в конце концов листья и стебли начинают желтеть и опрокидываться. Созревший картофель для хранения готов к уборке через несколько недель после того, как листва побурели и полностью отмерла. Оставленные в земле клубни успевают загустеть и хорошенько посолить перед сбором урожая. Этот период созревания имеет решающее значение, поскольку ранний сбор картофеля может сократить срок его хранения, тогда как правильно вылеченный картофель может храниться в течение многих месяцев.

Советы по уборке урожая

Susy Morris / Flickr

Когда приходит время копать, начинается самое интересное. Ритуал, похожий на копание золота, сбор картофеля — это просто.

  • Используйте правильные инструменты: Землеройная вилка или трех- или четырехзубая мотыга для картофеля помогают аккуратно приподнять каждое растение.
  • Работайте методично: Начните с внешней стороны холма и двигайтесь ближе к основанию завода. Спуститесь под растение, чтобы не заросли побеги.
  • Сборка и копание: По мере того, как вы поднимаете каждое растение из почвы, клубни выкапываются. Просто подбирайте их по мере их обнаружения и копайте руками разрыхленную почву в поисках оставшегося картофеля.
  • Оставайтесь сухими: По возможности убирайте картофель в засушливый день; это легче для вас, почвы и самого картофеля.
  • Съешьте поврежденный картофель быстро: Поврежденный картофель необходимо съесть в течение нескольких дней после сбора урожая.

Подготовка картофеля к хранению

Elizabeth Weller / Flickr

После сбора урожая картофеля смахните руками излишки почвы. Будьте осторожны, чтобы не повредить картофель и не сломать кожицу, и не мойте картофель перед хранением.

Стадия отверждения

Дайте выкопанному картофелю постоять в один слой в течение трех или четырех дней в хорошо проветриваемом сухом месте. После отдыха они готовы к хранению.

Хранилище корневого погреба

Картофель лучше всего хранить в темноте, в холодных условиях; между 45 и 55 градусами по Фаренгейту лучше всего.Темный, хорошо проветриваемый подвал — отличное место, но не у всех он есть. Если корневого погреба нет, положите собранный картофель в плетеную или пластиковую корзину, коричневый бумажный пакет или картонную коробку и храните его в темном подвале или прохладном гараже. Защищайте клубни от света и не кладите их в ящик или корзину глубиной более 30 см. Не замораживайте и не храните в холодильнике.

Хранение в земле

Некоторые садоводы предпочитают оставлять картофель на хранение в земле и выкапывать его только по мере необходимости. Это возможно там, где земля не промерзает и не заболачивается осенними дождями. Для этого метода положите толстый слой свежей соломы на растения после того, как они отомрут, и перекопайте клубни по мере необходимости. У некоторых садоводов может наблюдаться высокая степень гниения картофеля, хранящегося в земле, особенно в периоды влажной погоды. Кроме того, картофель, хранящийся в земле, остается уязвимым для полевок, бурундуков, мышей и других млекопитающих, которые едят клубни, которым нравится зарываться под соломенной мульчей.

Проблемы с картофелем

Ирен Кайтли / Flickr

Картофель может быть беспроблемным урожаем, если вы будете следовать нескольким простым практикам, хотя он не застрахован от типичных проблем сада.Вот некоторые из них, с которыми вы можете столкнуться.

  • Насекомые-вредители: Для защиты растущих растений от колорадских жуков и блох-жуков, пожирающих листву, накройте растения слоем плавающего покрытия. Эти два вредителя могут влиять на урожайность, уменьшая количество фотосинтеза, происходящего в листьях. По возможности важно их контролировать.
  • Садовые грызуны: Полевки и другие грызуны могут стать проблемой для производителей, использующих мульчу из соломы на картофеле.Если вы обнаружите следы зубов на собранном картофеле, возможно, вам придется установить несколько мышеловок сбоку и пустые консервные банки, чтобы их контролировать.
  • Картофельная парша: Рубцы, струпья, поражения, кратеры и утолщенные пятна на кожуре картофеля могут быть признаком картофельной парши, разрушительного заболевания, при котором картофель выглядит не очень желательно. Щелочные почвы могут способствовать появлению парши, поэтому, если это заболевание станет проблемой, стремитесь к новому целевому значению pH от 5,0 до 5,2. Чтобы снизить вероятность заражения паршой, сажайте только устойчивые к парше сорта картофеля, избегайте использования навоза для улучшения грядки, не поливайте и не чередуйте посевы.
  • Проволочники: Если вы заметили маленькие дырочки в выкопанном картофеле, возможно, виноваты проволочники. Обитающие в почве личинки нескольких видов жуков-щелкунов и проволочников туннелируют в клубни, создавая неглубокие отверстия, которые заходят в картофель всего на 1/2 дюйма. Ямки легко удаляются при очистке картофеля, но их наличие может ограничить срок их хранения. Полезные нематоды можно вносить в почву весной, чтобы избавиться от проволочников.Осенняя обработка почвы также подвергает проволочников воздействию хищников и отрицательных температур.
  • Воздействие солнечного света: Когда клубни картофеля подвергаются воздействию солнечного света, они выделяют хлорофилл и соланин, гликоалкалоидный яд. Зеленые пятна на картофеле — свидетельство воздействия солнечных лучей. Хотя соланин содержится во многих представителях семейства томатов, зеленого картофеля достаточно, чтобы вызвать тошноту, поэтому не ешьте картофель с зелеными пятнами. Чтобы предотвратить озеленение, окучивайте картофельные растения.

Сохранение мелкого картофеля для весенней посадки

The Art of Doing Stuff / Flickr

Приложив немного дополнительных усилий, вы можете сохранить собственный семенной картофель для посадки в следующем году. После сбора урожая вытащите самые маленькие клубни из грозди и храните их в темном ящике или мусорном ведре, обернув его слоями газеты. Поместите ящик или мусорное ведро в холодный гараж или подвал, но не позволяйте ему замерзать. Ко времени посадки следующей весной картофель сморщился и, возможно, уже пророс, но клубни все еще можно использовать.

Обратной стороной к сохранению собственного семенного картофеля является повышенный риск заболеваний. Патогены могут легко перезимовать на семенном картофеле и снова появиться в саду. Закупка сертифицированного незараженного семенного картофеля в начале каждого сезона позволяет избежать этой проблемы.

.

Когда картофель готов к вытягиванию? | Домашние гиды

Автор: Tammie Painter Обновлено 15 декабря 2018 г.

Если у вас есть солнечный участок сада с рыхлой плодородной почвой, вы можете выращивать собственный картофель ( Solanum tuberosum ). Семенной картофель можно купить на соседнем картофельном грядке или приобрести в садовых центрах. В течение двух недель после последней средней даты заморозков в вашем районе залейте семенной картофель в землю. По мере роста растений насыпьте землю вокруг листвы, чтобы поддержать растение и стимулировать формирование клубней.Если вы держите почву влажной и холмистой, ваш картофель будет хорошо расти. Для получения максимального урожая и наиболее ароматного картофеля вам нужно собирать его в правильное время.

Молодой картофель

Молодой картофель — это молодые клубни с растения картофеля. У этого маленького картофеля более мягкая кожица, чем у зрелого картофеля, и его нужно есть вскоре после сбора урожая, поскольку он плохо хранится. Обычно у большинства сортов картофеля требуется около 10 недель после посадки, чтобы получить достаточно большие клубни, чтобы их можно было съесть.Если вы потеряете счет, сколько недель прошло с момента посадки, просто понаблюдайте за своим картофелем; когда он зацветет, он готов к сбору урожая. Вместо того, чтобы выкапывать все растение, осторожно отодвиньте почву и удалите с каждого растения только несколько картофелин. Затем растения могут продолжать расти, давая осенний урожай зрелого картофеля.

Зрелый картофель

Зрелый картофель собирают осенью или в начале зимы, в зависимости от ваших растений и погоды. Подождите, пока вся листва растения не засохнет и не засохнет, прежде чем собирать зрелый картофель.После того, как листва отмерла, выкопайте картофель с одного или двух растений и натрите кожицу картофеля пальцами. Кожицу картофеля, готового к сбору, не так-то просто стереть. Если кожица тестового картофеля все же легко отделяется, подождите еще несколько дней и попробуйте еще пару картофелин.

Правила сбора урожая

После того, как листва вашего картофеля отмерла, как можно скорее удалите ее с картофельной грядки. Листва картофеля может переносить болезни, которые передаются на клубни при контакте с листьями.Кроме того, собирайте картофель в засушливую погоду в течение нескольких дней, чтобы снизить вероятность распространения болезни листьев. Выкопайте картофель и обращайтесь с ним осторожно, чтобы не повредить кожицу и не повредить клубень. Если кожица действительно повреждена, отложите этот картофель и съешьте его в течение нескольких дней после сбора урожая.

Хранение картофеля

При правильном хранении зрелый картофель может храниться несколько месяцев. Первый шаг правильного хранения — очистить картофель, удалив всю грязь мягкой щеткой или тканью.Не мойте картофель. Затем оставьте картофель на две недели в темном месте при температуре от 45 до 60 градусов по Фаренгейту. Через две недели, если какой-либо картофель выглядит увядшим или мягким, выбросьте его. Храните остальной картофель в темном месте, температура которого не превышает 35-40 градусов по Фаренгейту. Если вы держите яблоки, храните их подальше от картофеля, иначе картофель может дать ростки.

.

Как сохранить свежесть моркови, картофеля и свеклы всю зиму

Ссылки в сообщении ниже могут быть партнерскими ссылками. Прочтите полное раскрытие
Мавис Баттерфилд · 29 комментариев

Мишель пишет:

Как вылечить корнеплоды, такие как картофель и морковь, чтобы они сохранялись дольше пары недель? Я собираюсь опрокинуть две из трех своих картофельных башен, чтобы посмотреть, как это обернулось, но теперь задаюсь вопросом, как я сохраняю картофель в течение длительного времени.Я хотел бы попытаться набрать более 100 фунтов в следующем году, но должен научиться сохранять свою щедрость. В этом году было извлечено много уроков о том, как заниматься садоводством, поэтому, надеюсь, следующий год будет НАМНОГО лучше!

Хороший вопрос, Мишель. Перво-наперво, прежде чем что-либо сажать, помните, что одни сорта хранятся намного лучше, чем другие. Это особенно верно в отношении картофеля с красновато-коричневым оттенком, юконского золота и кеннебека, которые лучше всего подходят для длительного хранения.

Чтобы посолить картофель, разложите его на газете в прохладном, темном и хорошо проветриваемом месте. Дайте им посидеть около 2 недель, это даст их коже возможность укрепиться для хранения. Не мойте картофель, пока не будете готовы его использовать. Чтобы узнать, как их правильно хранить, пройдите ЗДЕСЬ . Обязательно проверяйте их регулярно в течение зимы — даже лучшие методы все равно приводят к гниению картофеля, если вы поймаете его и выбросите, он не испортит всю партию.

У моркови и свеклы удалите ботву (зеленые части), потому что они будут вытягивать влагу из самой моркови, делая их сухими и потрескавшимися.Для меньших объемов поместите немытую морковь / свеклу в пакеты с застежкой-молнией, плотно закройте, чтобы внутрь не попал воздух, и храните их в самой холодной части холодильника.

, фото

Для крупных культур возьмите немытую морковь / свеклу (убедитесь, что ни одна из них не повреждена — они быстро испортятся) и срежьте листья как можно ближе к основанию съедобной части, не повредив ее. Удалите щеткой любую рыхлую грязь, а затем поместите морковь / свеклу в ящики, наполненные СЛАБО влажным песком, чередуя ряды моркови / свеклы с рядами песка.

Для крупных культур возьмите немытую морковь / свеклу (убедитесь, что ни одна из них не повреждена — они быстро испортятся) и срежьте листья как можно ближе к основанию съедобной части, не повредив ее. Удалите щеткой любую рыхлую грязь, а затем поместите морковь / свеклу в ящики, наполненные СЛАБО влажным песком, чередуя ряды моркови / свеклы с рядами песка.

Поместите ящик в прохладное место (сарай или гараж) и используйте их по мере необходимости. Если морковь / свекла слишком влажные, они загнивают.Если они будут слишком сухими, они расколются, затвердеют и будут иметь отвратительный вид. Это тонкий баланс, который может потребовать некоторых проб и ошибок. Опять же, регулярно проверяйте их на предмет порчи.

Надеюсь, это немного поможет. Как всегда, я уверен, что вы можете узнать намного больше от моих читателей, чем от меня, но как вы подготовите корнеплоды к хранению? Как вы их храните?

~ Мавис

Ищете классную садовую книгу, чтобы почитать этой зимой? Проверьте The Backyard Homestead: производите все необходимое на площади всего в четверть акра!

.

Как выбрать картофель на зиму

Чтобы создать стратегический запас до следующего урожая и не подвергать свой организм опасности, нужно позаботиться о заготовке доброкачественных клубней на зиму. В Государственной службе ветеринарной медицины ответили на самые популярные вопросы о выборе картофеля на зиму.

Какие сорта картофеля лучше для хранения?

Для зимнего хранения стоит выбирать не один сорт картофеля, а два или три. Будет выше вероятность, что хоть часть сохранится до весны. Выбирая из белых или розовых сортов, лучше отдать предпочтение белым: этот картофель более лёжкий. «Белым» считается картофель со светлой кожурой, но оттенки его бывают разными. Поздние сорта гораздо лучше хранятся. Самая вкусная картошка, которая выросла на песке. Она рассыпчатая, крахмалистая и ароматная.

А вот с торфяников картофель, из-за повышенного содержания азотных соединений, хуже на вкус и менее полезен. Можно провести по клубню рукой — если чувствуются песчинки — можно брать. Определить торфяную плантацию можно по чёрному цвету пыли на кожуре картофеля. Хорошая картошка растёт на суглинках и чернозёмах. Если на картофелинах налипла серая или коричневатая пластичная грязь — такой картофель отлично подойдёт для хранения зимой.

Как выбирать картошку по внешнему виду?

Хорошо, если картофель чистый и сухой, без остатков грунта — это говорит о том, что его убирали в сухое время. Если же продукт влажный и к нему прилипла земля, то сбор урожая пришёлся на период дождей, и картофель вобрал в себя влагу, поэтому такой картофель зимой пролежит недолго. Проследите, чтобы не было зеленоватых бочков. Для начала стоить купить пару килограммов на пробу. Разрежьте картофелины и посмотрите, нет ли внутри гнили или тёмных пятен. Можно просто понюхать клубни — они не должны неприятно пахнуть. Скверный запах может свидетельствовать о том, что корнеплоды выращены в грунте с низким содержанием кислорода. А такой картофель зимой долго не хранится.

Крупную картошку легче чистить, поэтому большинство такую и покупают. Однако мелкая, как правило, дешевле. По поводу полезности мнения разделились. Одни специалисты считают, что в средней и мелкой картошке питательных веществ больше, а крупные плоды — признак чрезмерного внесения минеральных удобрений. Другие советуют выбирать только крупный картофель, так как большие клубни, успели лучше вызреть, а значит в них больше витаминов, белка, они вкуснее и полезнее. Не берите картофель с тонкой шелушащейся кожей. Это признак того, что клубни не созрели и хранение такого картофеля зимой приведёт к потерям. У дозревшей картошки кожура гладкая, толстая и не шелушится.

Покупать мытый или немытый картофель?

В немытом и мытом виде продаются одни и те же сорта, выращенные в одинаковых условиях. Правда в процессе мойки картофель сортируют, удаляют дефектные и нестандартные экземпляры. Поэтому риск купить больную или испорченную продукцию здесь минимален.

А вот хранится мытая картошка хуже, поэтому для «стратегического запаса» на зиму лучше купить немытые клубни. Не стоит покупать картофель для хранения зимой прямо с поля — если клубни только что выкопали, то в подвал на хранение их нести нельзя. Перед закладкой на хранение картофель две, а лучше три недели должен отлежаться.
Какие болезни могут быть у картофеля?

При покупке, первым делом нужно проверить, нет ли среди клубней позеленевших экземпляров. Зелёный цвет говорит о наличии алкалоидов. Это ядовитые вещества, которые образуются в клубнях при воздействии солнечных лучей. «Зелёную» картошку употреблять в пищу нельзя. Картофель может быть поражён фитофторой. Внешне больные клубни выглядят вполне привлекательно, но внутри картофелины — почерневшие.

Заметить снаружи фитофтору практически невозможно, поэтому стоит попросить продавца разрезать подозрительный экземпляр. Если «вскрытие» дало неутешительный результат — покупать такой картофель нельзя. Остальные болезни картошки можно определить на глаз. Меленькие круглые дырки, говорят о том, что эту картошку изрешетил проволочник. Бурые пятна на поверхности — заболевание парша. Бороздки, наполненные землёй — картофель повреждён личинками майского жука.

Как проверить картофель на нитраты?

Определить, что картошка выращена на минеральных, в том числе на азотных удобрениях — легко. Нужно попробовать ковырнуть её ногтем. Если он легко вошёл в клубень, брать такой картофель не стоит. Ещё один признак избыточного количества нитратов — сочащаяся из надреза влага. Натуральный картофель упругий, из него не течёт сок, а при повреждении кожицы слышится характерный треск. Разумеется, точно определить количество нитратов можно только при наличии нитратомера.

И даже если после всех проверок всё-таки остаются сомнения в качестве и безопасности картофеля, то нужно просто попросить продавца показать экспертное заключение государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на агропродовольственном рынке. Этот документ подтверждает, что данная продукция прошла весь необходимый перечень исследований, допущена к реализации и признана пригодной для употребления в пищу.

Мнение — 09 октября 2020 6780

Будем весьма признательны, если поделитесь этой новостью в социальных сетях

Какую картошку на зиму лучше не покупать?

В сезон ярмарочной торговли и формирования зимних припасов вспоминаем картофельные болезни и методы борьбы с ними.

Грибок и вирусы — давние картофельные проблемы. Некоторые могут заразить весь погреб, от других — легко избавиться всего за несколько минут. В сезон закупки припасов на зиму попробуем определить степень опасности, вспомнить основные болезни картошки и способы борьбы с ними, чтобы избежать потери урожая при хранении.

Черная кайма под кожурой

Если разрезать свежую картофелину вдоль, то иногда можно обнаружить чёрная кайму под кожурой. Эта чернота — главная примета кольцевой гнили. При длительном хранении таких клубней выделяется неприятно пахнущая масса светло-желтого цвета. Это результат работы бактерий. 

Средство профилактики имеется: рекомендуют обрабатывать (опрыскивать) клубни-семена 1-процентным раствором бордоской жидкости. А для еды лучше не покупать такую картошку.

Мокрая гниль

Коварная болячка. На стадии копки картофеля по внешним признакам клубни не внушают подозрений. Но через две-три недели больные корнеплоды могут начать выделять излишнюю влагу. Если пропустить этот момент к марту такие картофелины сгниют полностью. Эта зараза боится свежего воздуха. Опытные дачники рекомендуют просушивать весь урожай 2-3 недели перед закладкой в погреб. Но и это ещё не всё: гниль может проступить и позже, поэтому среди рекомендаций – тщательно перебрать урожай дважды. 

Фитофтороз

Похожим образом борются и с хорошо знакомым всем дачникам грибком, вызывающим фитофтороз. Эта болезнь уничтожает ботву растений. Но иногда темные фитофторные пятна заметны и на клубнях. Они со временем превращаются в твёрдые язвы. Это также приводит к высушиванию мякоти или провоцирует загнивание. 

Победить споры грибка можно просушкой на свежем воздухе в солнечную погоду. Но победить фитофтору можно и без солнца. Многие дачники используют его заменитель — кварцевую лампу. Но и ей можно нанести не меньший вред растению. Использовать её нужно осторожно, не подносить ближе 2-3 метров к клубням, и светить на урожай не более 5 минут. Зараженные клубни также не стоит закладывать в погреб, потребуется перебрать клубни.

Коросты и язвы

Такие признаки болезни в народе прозвали паршой. Кто возбудитель, грибок или вирус, — пока не понятно. Зато выявили несколько видов парши: чёрная, серебристая и порошистая. Признак — чёрные или белые коросты на клубнях. Со временем они темнеют или буреют, превращаясь в язвы, которые разрушают корнеплод. Употреблять в пищу такие картофелины можно, достаточно просто срезать все неровности вместе с кожурой. Но лежать такая картошка будет хуже. Да и сажать её без специальной подготовки не советуют: слишком сложно создать условия, чтобы будущий урожай избавился от этой болезни.

Бугры и наросты

Бугорки около глазков на поверхности клубня говорят о картофельном раке. Со временем эти бугорки разрастаются и превращаясь в крупные бугристые наросты, по виду напоминающие кораллы. Такой картофель нельзя сажать (земля поле него должна отдыхать не менее пяти лет), клубни с таким заболеванием остаётся только сжечь.

Погреб


Но источником гибели зимних припасов может стать вовсе не некачественный картофель, а ваш собственный погреб. Если весь клубень по непонятным причинам покрывается непонятной гнилью — говорят о смешанной гнили. Источником бактериальной инфекции часто выступает само хранилище овощей. 

Для профилактики рекомендуют тщательно очищать кессон или подвал от прошлогодних остатков урожая. Плюс обязательно ежегодно обрабатывать и просушивать хранилища — советуют сельхозэксперты 35media.ru.

Нашли ошибку? Выделите текст, нажмите ctrl+enter и отправьте ее нам.

Как хранить картофель в квартире: четыре способа хранения картошки


Картофель – это незаменимый продукт для большинства блюд, его употребляют в пищу как в будни, так и по праздничным дням, и даже во время неожиданного прихода гостей или родственников. Картофель можно подавать с деликатесом и в качестве отдельного блюда. Так сказать, его едят все без исключения вне зависимости от возрастных критериев или социального статуса. Ни для кого не секрет, что сбор урожая картофеля в России проходит по осени зачастую в сентябре или октябре месяце. Но как же хранить овощ в пригодном состоянии для приготовления: не заморозить, не подвергать гниению, не дать засохнуть, зазеленеть и не позволить пустить отростки. Именно о правильных способах хранения картофеля и пойдет речь в этой статье.

Немного истории

Петр Первый привез картофель для украшения клумб и придворных газонов. С его появлением у крестьян и простолюдинов сложилось не хитростное поверье. Ведь у картофеля есть глаза, соответственно употреблять его в пищу, значит, съедать человеческую душу. Именно по этой причине он не обрел популярность в те времена. Ни под каким предлогом люди не соглашались его выращивать и тем более готовить в качестве пропитания. Короли многих стран шли на разные изощрения, предлагали вознаграждения, золото, медали, земли. Но ничто не могло повлиять на крестьян. Лишь после 1850 года сей продукт распробовали, и начали массово высаживать по всей территории России и в других странах.

Картошка – привередливый продукт, ведь если хранить ее неправильно, она может перемерзать или дрябнуть. Если такое произошло, то вам остается лишь выбросить ее, ведь в ней скапливаются вредные вещества и яды. Она уже не способна произвести потомства, то есть непригодна к высадке.

Хранение картофеля вне дома

На основании описанного выше можно выделить два способа хранения продукта: в квартире (доме) или вне дома – гараже или на улице. Рассмотрим эти способы более подробно.



Самый популярный и практичный способ хранения – это погреб. В нем поддерживается оптимальная температура воздуха как зимой, так и летом – примерно 4 градуса. Но прежде, чем опустить картошку, следует ее просушить на свежем воздухе, желательно на солнечной стороне. Это обеспечит ее просыхание, что впоследствии обезопасит от процесса гниения. При этом не следует помещать овощи в мешки, они должны дышать. Для этого изготавливают дощатые ящики, с щелями от 4-5 сантиметров или пол погреба выстилают брусом, доской, толстым слоем опилок. После чего картофель засыпают на высоту не более полутора метров.

Помните, овощи не любят холод и мороз, поэтому для надежности накройте их мешковиной и утеплите погреб до весны. Ни в коем случае не открывайте ее ранее, вы можете испортить весь продукт.

Как хранить картошку в квартире?

Существует 4 способа хранить в квартире картофель в его в пригодном к применению, точнее, к приготовлению, виде.

Хранение под мойкой или раковиной на кухне

Для того, чтобы хранить картошку в квартире, выбирают темное и прохладное место с оптимальной влажностью, при этом избегая полиэтиленовых пакетов или не дышащих, воздухонепроницаемых мешков. Самое оптимальное – это плетеная из прутьев корзина, но если у вас такой нет, не расстраивайтесь, можно взять ведро или таз и проделать в нем отверстия для циркуляции воздуха.

Хранение картофеля на балконе или лоджии

А вот еще один способ хранить овощи, в том числе и картофель в квартире. Для этого можно сделать или купить короб (ящик), выполненный из досок или другого деревянного материала: брус, прессованные опилки. Если балкон не застеклен и не имеет никакой защиты от погодных условий, то утеплите короб пенопластом изнутри и старыми теплыми вещами – куртки, дубленки, шубы или одеялом, снаружи. Как известно, пенопласт не разлагается и не распадается на составляющие от перепада температур, а зимние вещи сохраняют тепло внутри.

Совет: если вы по мере хранения картофеля сталкиваетесь с проблемой появления отростков, то можно в контейнер положить яблоки или листы мяты. Совместное хранение картошки и этих продуктов обеспечивает их сохранность на длительный срок без видимых следов порчи или прорастания.

Хранение картофеля в холодильнике

Хрущевским холодильником называют шкаф, который расположен под кухонным окном. В зимнее время температура в нем варьируется в зависимости от погодных условий вашего региона. Она выше, чем на улице, но ниже, чем в квартире. В идеале, если ваше жилое помещение оснащено таким видом «техники», то вы можете внедрить термометр, который вам подскажет, стоит накрывать и утеплять картофель или, наоборот, снять все утепления.

В элитных домах или в квартирах, в которых сделали капитальный ремонт, хрущевский холодильник выполнен из пластика с регулирующим отверстием, по образу и подобию горлышка пластиковой бутылки. Здесь проще, необходима более низкая температура – открутили крышку, если нужна более высокая – закрутили.

Что касается самого хранения, то принцип такой же, как и во всех предыдущих случаях. Единственный минус хранения в холодильниках – это малая вместимость продукта, согласитесь, что не целесообразно забивать его сверху донизу одним картофелем.

Хранение в подъезде или коридоре

В помещениях служебного назначения температура всегда ниже, нежели в жилых. Но стоит позаботиться о безопасности вашего картофеля, ведь на свободно хранящийся товар всегда найдется вор. Поэтому следует поставить ящик с хорошо закрывающимся замком, а лучше зафиксировать его к половому покрытию: прибить гвоздями или прикрутить на длинные шурупы.

Следует помнить, если способом хранения вы выбираете коридор, входящий в жилое помещение, позаботьтесь об оптимальной влажности продукта.

Если в квартире жарко и температура выше 26 градусов, то картофель может попросту засохнуть, а чтобы этого не произошло, можно вблизи емкости с хранением поставить отрезанную пластиковую бутылку, в которой контролировать наличие воды.

Как хранить картофель в квартире?

Картошка, пожалуй, является незаменимым продуктом как для каждодневного, так и для торжественного меню. Урожай картофеля обычно приходится на начало осени, именно поэтому перед дачниками встает важный вопрос — как зимой сохранить картофель. Для этого должно быть подобрано местечко, в котором урожай не замёрзнет, не сгниет, не будет давать ростков и в то же время сохранит свою пищевую ценность.

Оптимальные условия

Овощи в магазинах доступны круглогодично, поэтому многие попросту покупают картофель по мере надобности и держат его в кладовке, кухонном шкафу либо в холодильнике. Но если вы выращиваете овощи на своем приусадебном участке, то для сохранения урожая надо создать подходящие условия, при которых продуктовый запас не испортится и не утратит своей питательной ценности.

Правильно подобранное место хранения существенно увеличивает период хранения клубней.

Остановимся подробнее на условиях сохранения молодого урожая картошки.

Влажность

Допустимый уровень влажности должен составлять 80-90%. Если влажность будет повышена, особенно в тепле, клубни начнут давать молодые побеги. Это высушивает корнеплоды и ухудшает их вкус.

Чтобы добиться оптимальной увлажненности, необходимо:

  • регулярно проветривать блок, где хранятся продовольственные запасы;

  • поддерживать полноценную циркуляцию воздуха;

  • не размещать ящики возле стен и других поверхностей, где скапливается конденсат;

  • держать картошку поодаль от мест испарения влаги;

  • перекладывать овощи опилками для впитывания избытка воды;

  • хранить корнеплоды отдельно от любых других плодов, единственный допустимый сосед — свекла.

Температура

Картофель плохо реагирует на тепло, ему нужна прохлада. Лучше всего держать клубни при температуре +2… 7 градусов, однако обеспечить этот уровень в квартире довольно сложно. Чтобы добиться нужной лежкости, прибегают к следующим мерам:

  • в течение сентября-октября картофель размещают на балконе так, чтобы исключить попадание прямых солнечных лучей;

  • как только температура воздуха опустится до 2 градусов, овощи переносят в квартиру;

  • для зимнего хранения подбирают наиболее прохладные участки, нельзя размещать картошку возле радиаторов отопления и других источников обогрева.

Если поддерживать оптимальный влажностный и температурный режим, то урожай картофеля будет храниться до полугода, иначе клубни пролежат не дольше трех-четырех недель.

При этом следует иметь в виду, что воздействие холодов ведет к ухудшению вкуса плодов. При температурном фоне ниже +2 градусов клубни промерзают и становятся совершенно непригодными для приготовления блюд.

Освещенность

Хранить овощи можно исключительно в темном месте. Если их держат на лоджии либо балконе, то следует закрыть ящики полотном или куском фанеры.

Под действием ультрафиолетовых лучей в картофеле накапливается соланин. Это ядовитое вещество, которое зачастую вызывает онкологические заболевания. Отличить такую картошку можно по зелёному оттенку, для употребления в пищу она непригодна.

Доступ воздуха

Для хранения урожая картошки подходят участки с полноценной циркуляцией воздушных масс. Поэтому время от времени в кладовой необходимо устраивать проветривание — это существенно уменьшит количество конденсата, нейтрализует его и понизит температуру.

Виды тары

Подбор тары является одним из ключевых моментов правильного хранения овощных запасов в зимние месяцы.

Вот что можно для этого использовать.

  • Сетка из капрона — неплохая тара для размещения корнеплодов. К тому же доступная и недорогая.
  • Ящики — любые деревянные ящики, сколоченные из брусьев, досок либо щитов.
  • Пластиковый контейнер — тара, которая в зависимости от объёма может вместить различное количество клубней. Обязательно должна предусматривать отверстия.
  • Плетеные корзины — одно из самых удачных решений. Тара хорошо проветривается, тем самым препятствует образованию гнили.

Наибольшее распространение получили мешки и ящики — они в полной мере соответствуют всем требованиям хранения клубней картофеля.

При этом они долговечны и при правильной обработке могут служить не один сезон. А вот полиэтиленовая тара противопоказана, поскольку она не дает полноценного вентилирования. Как следствие, продукты начинают гнить и покрываются плесенью, употреблять эти овощи в пищу нельзя.

Подготовка клубней

Перед размещением на длительное хранение молодые клубни надо правильно подготовить. Для этого требуется выполнить подсушивание — его производят сразу же после сбора урожая. Клубни выдерживают под солнцем на протяжении двух-трёх часов. Этого времени вполне достаточно, чтобы картофелины полностью подсохли, и из них испарились все излишки влаги. Такие меры предупреждают загнивание.

Далее около месяца собранный урожай хранят в сухом, хорошо проветриваемом тёмном месте. За это время корнеплоды полностью адаптируются к условиям зимнего хранения. В это время следует поддерживать температурный режим на уровне +12… 20 градусов и влажность не больше 90%. Если картофель начнет давать ростки, их необходимо сразу же удалить.

После этого картошку перемещают на постоянное место хранения и поддерживают там температуру на уровне +2… 7 градусов. Учеными установлено, что клубни обладают свойством «дышать», то есть они выделяют тепло, углекислоту и даже влагу. Если помещение будет слишком теплым, то овощи быстро утратят свою влагу, начнут высыхать и морщиться. Для предупреждения появления гнилостных бактерий и другой патогенной микрофлоры клубни картофеля обкладывают свежими листьями рябины и полыни. Время от времени следует перебирать все поврежденные картофелины.

Большую роль играют погода на протяжении сезона выращивания, состав грунта и применяемые удобрения. Так, если лето было дождливым, то клубни портятся намного быстрее.

Существенно ухудшает лежкость овощей использование большого объема азотных удобрений — в таком случае картошка практически не противостоит болезням.

Прежде чем поместить урожай на хранение, нужно отсортировать клубни. Мелкие отделяют от больших, а также выбирают овощи, на которых остались отметины от уборочной техники либо лопаты. Продукты с поврежденной кожицей следует использовать для приготовления блюд сразу же.

Для хранения зимой обязательно обращайте внимание на сортовые особенности. Среднеранние, а также среднеспелые сорта («Рокко», «Аврора» или «Хозяюшка») обычно хранят не более 2 месяцев. Для более длительного хранения используют позднеспелые разновидности («Гатчинский», «Атлант», а также «Славянка»).

Способы хранения

Квартиры большинства россиян не могут похвастаться большим метражом, поэтому место для продолжительного хранения овощных запасов здесь ограничено. К тому же вряд ли вы найдете жилые помещения, где температура не превышает +7 градусов, а влажность держится в пределах 80-90%. Как правило, корнеплоды хранят в кладовке или, если таковая отсутствует, на кухне. В качестве альтернативы можно разместить овощи на балконе и лоджии, воспользоваться холодильником или даже поставить в подъезде. У каждого метода имеются и достоинства, и недостатки.

На балконе

Один из наиболее удобных вариантов хранения картошки — это застеклённый балкон. Лучше всего для хранения клубней использовать деревянный ящик либо контейнер, утепленный пенопластом. Дополнительно тару следует укутать любыми теплыми вещами.

Если лоджия открыта, то придется все время следить за погодой и температурой внешней среды, чтобы клубни не промерзли. В данном случае предпочтение лучше отдать двухслойной технике подготовки тары. Для этого надо взять пару деревянных ящиков разных размеров. На дно большей ёмкости высыпают слой соломы и размещают внутри меньший ящик, наполненный клубнями. Пустоты между емкостями также присыпают опилками и дополнительно закрывают конструкцию тёплым одеялом. Оптимально, чтобы тара различалась по габаритам на 10-20 см по высоте, а также длине и ширине. В таких условиях урожай можно держать до -15 градусов.

На кухне

В морозные дни картошку обычно размещают на кухне, особенно в домах, где нет гаража, подвала и балкона. Это удобно, потому что в данном случае необходимые для приготовления блюд продукты всегда находятся под рукой. Однако при этом температурный режим на кухне не должен превышать +19 градусов. Поэтому оптимальным решением станет зона под раковиной, желательно поместить картофель в плетеную корзинку либо деревянную тару, чтобы обеспечить полноценную вентиляцию.

Чтобы устранить избыток влаги и конденсата из подмоечного пространства и предупредить появление гнили, клубни необходимо переложить ветками рябины, полыни либо сухой мяты.

Как вариант, можно разместить картошку в нижнем блоке стола либо пенала. В некоторых магазинах даже предлагают специальные тумбы с отсеками для хранения овощей. В них предусмотрены вентиляционные отверстия для беспрепятственной циркуляции воздушных масс. Такая функциональная мебель помогает сохранить урожай картофеля, к тому же он всегда будет в зоне доступа. Одна тумба вмещает до 20 кг картофеля.

В холодильнике

Размещение картошки в холодильнике является одним из эффективных решений для непродолжительного хранения небольшого запаса овощей. Современные модели техники позволяют по собственному усмотрению регулировать температуру. Обычно картошку хранят в пакете — это позволяет уберечь её от любых посторонних запахов.

Недостатком такого решения является содержание картофеля без доступа воздуха. В результате картофельный крахмал начинает распадаться на сахара, и овощи становятся сладковатыми. К тому же нужно иметь в виду, что на полках холодильника вряд ли получится разместить больше 5-7 кг картофеля. Поэтому этот вариант можно назвать допустимым, но отнюдь не самым практичным. Согласитесь, вряд ли вы захотите заполнить весь холодильник одними только клубнями картошки.

Во многих домах советской постройки под кухонным окошком предусмотрен «хрущёвский ящик». В нем поддерживается оптимальный температурный фон, который подходит для хранения овощей. Однако здесь нельзя хранить урожай при слишком сильных морозах, поэтому при холодах на улице ниже -20°C лучше убрать картошку в другое место.

В подъезде

Если в квартире нет места, то держать урожай овощей можно в подъезде либо коридоре. Оптимальным решением станет тамбур на две-три квартиры с плотно закрывающейся дверью.

А чтобы соседи не покушались на ваши продовольственные запасы, на ящик вешают замок, а сам ящик прикрепляют к полу саморезами либо гвоздями.

В подвале

Оптимальным решением для хранения корнеплодов будут подвальные помещения. Некоторые жители многоквартирных домов имеют свои погреба, чаще всего они находятся за пределами дома. Исключение составляют только жильцы первых этажей, которые могут пройти в подпол прямо из лоджии.

Такие места имеют оптимальные параметры влажности и уровня температуры, в них отсутствует доступ прямых солнечных лучей. Поэтому здесь можно хранить большой запас овощей. Размещение картофеля в подполе позволяет по максимуму сохранять питательную ценность корнеплодов не менее 5-6 месяцев. Некоторые держат картошку не только до весны, но даже до нового урожая.

Однако погреб надо подготовить. Для этого его тщательно просушивают, проветривают и подвергают дезинфекционной обработке. Оптимально покрыть полки, стены, полы и потолки известью. Обязательно очистите полки, лестницу, а также отдушины от паутины и пыли. Важно, чтобы погреб был в достаточной степени теплоизолированным и при этом имел отверстия для выведения конденсата.

Как увеличить срок хранения?

Квартиру никак нельзя назвать самым практичным решением для продолжительного хранения урожая картофеля. Но при желании в каждом доме можно найти оптимальное место, которое позволит сохранить продовольственный запас на несколько месяцев. Чтобы картошка пролежала как можно дольше, нужно хорошо обработать контейнеры, в которых вы планируете размещать овощи. Лучше всего обеззаразить их хлорной известью или раствором медного купороса, после чего тщательно просушить.

Существенно повышает лежкость продуктов прокладывание рядов картофеля соломой или опилками. Сверху тару покрывают еловым лапником. Хороший результат обеспечивает ряд свеклы, выложенный сверху — этот корнеплод вбирает в себя всю избыточную влагу. Опытные дачники советуют положить в тару с картошкой подсушенные ветки мелиссы. Замечено, что в этом случае клубни долгое время не дадут ростков.

Сохранить овощи как можно дольше помогают корни имбиря, а также луковая шелуха и папоротник.

В заключение отметим, что в хранении клубней картошки в домашних условиях зимой нет никаких сложностей. Но порой случается, что урожай всё-таки деформируется, начинает гнить или засыхает. Причины тому могут быть самыми разными.

  • Недостаточно тщательно проведенная сортировка, в результате чего поврежденные клубни оказались в общей массе запасов.

  • Для хранения были отобраны раннеспелые сорта, которые не предназначены для этой цели.

  • Возле картофеля хранились другие овощи.

  • Не соблюдались параметры влажности, и был нарушен температурный режим.

  • Место хранения продуктов было недостаточно подготовлено.

подготовка, в погребе, в домашних условиях

Добрый день всем читателям!

Без картофеля зимой не обходится ни одна семья. Покупать зимой его не выгодно, поэтому многие семьи запасаются на зиму этим ценным и питательным овощем. Важно правильно организовать хранение картофеля: для этого нужно подготовить клубни и найти место для хранения. Сегодня поговорим о том,

Как сохранить картофель

Урожай картофеля заканчивает формироваться, когда у него начинает подсыхать ботва. За месяц до отмирания ботвы клубни наливаются, в них накапливается крахмал и другие сухие вещества. Картошка, которая созрела лучше, обладает отменными вкусовыми качествами.

Сроки уборки картофеля

Очень важно собрать картофель вовремя. Если опоздать со сроками, она может заболеть ризоктониозом, который значительно снижает срок хранения овощей. Не меньшую опасность для клубней представляет грибковое заболевание фитофтора.

Ранний сбор урожая не гарантирует, что картофель хорошо перезимует, так как его шкурка не вызреет.

Полностью созреть картошка может только в южных регионах страны. В северных и центральных районах больше ориентируются по погоде. Лучше выкапывать её в солнечную, сухую погоду, чтобы она успела просохнуть на открытом воздухе.

Дождливая погода не подходит для сбора урожая. Картофель не только потеряет привлекательность, но и будет храниться меньше.

Независимо от погоды, следует учитывать сроки посадки и особенности сортов картофеля.

Ранние сорта картофеля убирают в июле или начале августа. Наиболее подходящий срок для сбора среднеспелых сортов – середина августа. Картофель среднепоздних и поздних сортов выкапывают в конце августа – начале сентября.

Дольше оставлять в земле картофель не нужно — при дождливой погоде он наберет много влаги и будет сильнее гнить и болеть. А при засухе станет мягким.

Самые лучшие для зимнего хранения — это столовые сорта с жёлтой мякотью. Разные сорта картофеля лучше хранить отдельно, в разных ящиках.

Подготовка к хранению

За две недели до сбора урожая необходимо срезать ботву картофеля. Это поможет клубням дозреть, они не будут травмироваться при выкапывании.

Покупной или выкопанный картофель надо обязательно просушить (1-3 недели). На улице он просохнет лучше, поэтому выкапывать его надо в солнечный день. Но дольше нескольких часов на солнце клубни оставлять нельзя — они могут позеленеть.

Потом картофель просушивают в сухом, проветриваемом помещении (гараже, доме, сарае). Когда овощи просохнут, их надо перебрать.

Для долгого хранения не подходит зелёный, гнилой и повреждённый картофель.

Порченые клубни нельзя хранить вместе с хорошими. Для длительного хранения подходят клубни среднего размера без изъянов, хорошо просушенные. Для среднего срока хранения подойдёт самый крупный картофель. Меньше всего хранятся порченые клубни.

Я бы сказала, что это самый важный этап для хорошей сохранности урожая. Чем меньше сейчас вы будете жалеть выбросить какой-то некачественный клубень, тем меньше потом выбросите гнилой картошки из погреба.

Особенно в неурожай, нам так и хочется положить на хранение побольше картошки, пренебрегая качеством. Не делайте двойную работу — плохие клубни убирайте сразу, на хранение не закладывайте.

Засыпать сразу в хранилище картофель нельзя. После уборки какое-то время он дышит, его кожура дозревает, ранки залечиваются.

Сразу опустив клубни в подвал, кучи будут нагреваться, так как при дыхании картофеля выделяется тепло.

Хранение картофеля в погребе

Лучшее место для хранения картофеля – подвал или погреб. В прохладном и тёмном помещении не вырабатывается вредное вещество соланин. Он очень токсичен для человека. Как правило, он содержится в зелёных клубнях. Их есть нельзя. Чтобы картошка не позеленела, необходимо соблюдать тепловой и световой режим.

Погреб, в котором собираются хранить картофель, должен быть сухим чистым. Летом хранилище нужно побелить.

Известковый раствор: 2-3кг извести на ведро воды и добавить 100 гр. медного купороса.

Оптимальная температура в погребе для хранения овощей – 2-3 градуса, влажность 80%. Температуру в хранилище понижают постепенно.

Если в подвале будет минусовая температура, картошка подмёрзнет и будет сладкой. При температуре выше 3-4 градусов клубни начнут прорастать.

Картофель нужно хранить в закромах, они хорошо пропускают воздух. Его засыпают не выше 1- 1,2 метров, накрывают мешковиной или старым одеялом.

Хорошо для хранения подходят ящики, их можно ставить на полки или друг на друга. Но нельзя ставить прямо на пол, нужно приподнять их не меньше, чем на 20 см.

Ящики подготавливают перед закладкой картофеля:

  • очищают, ремонтируют при необходимости
  • просушивают
  • дезинфицируют раствором извести

Если положить в ящики несколько яблок, картофель не будет прорастать.

От прорастания клубней защитит мята, сушёные листья рябины, полыни., бузины, папоротника.

Чтобы клубни не подмерзали, ящики для хранения покрывают старой тканью. Для утепления и впитывания лишней влаги сверху по укрытию можно положить солому или насыпать опилки.

Несколько раз за зиму картофель надо перебрать, удалить гнилые, подмерзшие клубни. Это можно делать, когда вы берёте овощи на еду. В это же время нужно проветривать погреб — овощи дышат при хранении и может образоваться конденсат. для этого в погребе должно быть предусмотрена вытяжка или вентиляционная труба.

Повышенная влажность плохой спутник для сохранности картофеля зимой.

Если у вас слишком много картофеля, а в погреб он не помещается, его помещают в яму на огороде.

Яма для картофеля

Для ямы выбирают участок вдали от грунтовых вод. Земля на нём должна быть сухой и плотной. Идеальная яма имеет глубину 1,5 метра и ширину 2 метра. Для оттока дождевой воды делают специальные желобки. Дно ямы устилают соломой.

Засыпав картофель, оставляют небольшое пространство сверху (до 0,7 м). Потом накрывают соломой, сверху кладут сухие жерди или доски. После этого яму потихоньку, в несколько этапов засыпают землёй.

Хранения в домашних условиях

Жители городских квартир могут хранить овощи на балконе. На застекленной лоджии просто укрытый одеялами картофель в мешке можно хранить до понижения уличной температуры до -10°С. Но лучше не рисковать урожаем и соорудить небольшое хранилище по потеплее.

Его можно изготовить самостоятельно из толстой фанеры или шпунтованных досок. Чтобы ящик не пропускал влагу, его окрашивают или обшивают пластиком, линолиумом. Размер может быть различным, смотрите по своим нуждам.

У ящика для хранения картошки должно быть второе дно и двойная крышка. Пустоты следует заполнить. Для этого можно использовать утеплитель, пенопласт или опилки. По бокам стенки нужно утеплить, их тоже делают двойными. Получается ящик в ящике в итоге с расстоянием около 5 см между стенками.

Для поддержания постоянной температуры можно использовать две лампы мощностью по 15 ватт. Благодаря тепловому реле они будут включаться автоматически. Если нет возможности установить его, на стенку ящика прикрепляют термометр, а когда температура понижается, их включают вручную.

Под действием света картофель может начать зеленеть и выделять токсические вещества. Во избежание проблем необходимо закрыть клубни тёмной тканью или покрасить лампы чёрной или коричневой краской.

Ящик для хранения урожая можно сделать из старого холодильника. Для этого нужно положить его крышкой вверх и получится готовый ларь. При дополнительном укрытии такой ящик выдержит до -20°С.

При желании можно его сверху преобразить в виде диванчика — а внутри будет хранилище)

Когда нет балкона, картофель хранят дома в тёмном месте. При этом срок её сохранности не велик – не больше месяца. В противном случае она станет вялой или будет расти.

В кладовке клубни можно хранить в ящиках и мешках. Лучше всего вместе с картофелем положить свеклу, она впитает лишнюю влагу. При этом способе хранения треть ёмкости заполняют свёклой.

Хорошо впитывает излишнюю влагу древесная стружка или солома. Ей можно пересыпать ящики с картошкой.

Хранение в холодильнике

В холодильнике картофель хранить не стоит, чтобы он не потерял своих вкусовых качеств. При низкой температуре крахмал, содержащийся в картофеле, превращается в сахар, поэтому клубни меняют вкус. В холодильнике картофель будет мокнуть и загнивать. Кроме того, размеры холодильника не позволяют хранить большое количество клубней.

Если вы какой-то период держали картофель в холодильнике, несколько дней он должен полежать в тёплом помещении, чтобы к нему вернулись вкусовые качества.

Хранение в бочке

Урожай картофеля можно сохранить в бочке в земле. Для этой цели подойдёт металлическая бочка большого объёма. Для неё подготавливают сухое место на возвышенности. Яму выкапывают на 10-15 см больше диаметра подготовленной бочки. Саму бочку снаружи обматывают слоем рубероида, чтобы усилить гидроизоляцию. Рубероид закрепляют тонкой проволокой, чтобы он не сползал во время опускания ёмкости в яму. Стенки бочки обкладывают плотным картоном. На дно на небольших брусках нужно поместить фанеру с отверстиями для отвода воды. Чтобы воздух хорошо проходил, из бочки наружу следует вытянуть кусок старого шланга.

Подготовленную бочку аккуратно помещают в яму. Образовавшиеся промежутки засыпают землёй под горловину. Участок с бочкой защищают от осадков, устанавливают навес из досок, рядом выкапывают дренажные канавы.

Таким способом можно хранить семенной картофель. Очень выгодно его хранить вместе со свёклой.

Хранение семенного картофеля

Семенной картофель нужен огородникам для посева. Очень важно сохранить его до весны. Для хранения подходят окрепшие, здоровые, дозревшие клубни.

Недозревший картофель закладывают на дозревание на 12 дней. Также клубни надо просушить на свежем воздухе, лучше под навесом.

Семенной картофель хранят при температуре 2-3 градуса. Температуру в подвале понижают постепенно, по 1 градусу в день. За месяц перед высадкой температуру постепенно повышают.

Лучше хранить картофель немытым.

В некоторых случаях его хранят после того, как помоют.

Как хранить мытый картофель

Его товарный вид намного лучше. Если вы собираетесь хранить клубни таким способом, то мыть картофель нужно очень осторожно, чтобы не повредить кожицу.

Вымытые клубни просушивают, раскладывают тонким слоем (не выше двух картофелин), накрывают соломой или старыми половиками.

Через 2 недели овощи перебирают и выкладывают в погреб, пересыпав берёзовой золой.

Почему картофель чернеет при хранении?

Если нарушить правила выращивания и хранения, картофель может потемнеть:

  1. Излишки азота в почве
  2. Внесение свежего навоза в землю
  3. Нарушение полива
  4. Уборка в неподходящее время
  5. Плохая подготовка к хранению.

Картошка чернеет внутри, если во время выращивания в почве содержится избыточное количество азота. Или перед посадкой картофеля землю подкормили свежим навозом.

Свежие органические удобрения этот овощ не любит. Выделяя большое количество азота, он подвержен грибковым заболеваниям. На клубнях, пораженных паршой, появляются тёмные пятна.

Когда формируются клубни картофеля, ему необходимо оптимальное количество влаги. От недостатка влаги картошка перегревается, от избытка – задыхается от нехватки кислорода.

Причиной потемнения картофеля может стать его несвоевременная уборка. Если его убрали раньше срока, мякоть может потемнеть. При позднем выкапывании клубни перегреваются, выделяя углекислый газ.

Если перед тем, как поместить картофель в хранилище, не было периода охлаждения, он быстро испортится.

Видео о хранении картофеля

Полезные советы!

Чтобы картофель хорошо сохранился до весны нужно хорошо его подготовить.

Желаю, чтобы ваш урожай пролежал как можно дольше!

С уважением, Софья Гусева.


Другие полезные статьи:

Как хранить картофель в квартире зимой и летом: рекомендации

Картошка активно используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Чтобы наслаждаться вкусной и питательной пищей в течение года, важно знать, как хранить картошку в квартире или погребе. Секреты сбережения овоща довольно просты – выбор правильного сорта, подготовка клубней и создание благоприятных условий. Соблюдение рекомендаций, представленных в нашей статье, поможет сохранить картофель до весны или нового урожая.

Правильная организация хранения картофеля позволит сберечь клубни до нового урожая

Сбор и подготовка картофеля к хранению

Приступать к сбору урожая картофеля следует в конце августа – начале сентября. К этому времени овощи дозревают, перестают шелушиться и готовы к длительному хранению.

Не стоит затягивать со сбором урожая, поскольку выкапывание в период дождей негативно отразится на лежкости продукта. Повышенная влажность приведет к быстрой порче и гниению клубней.

Период подготовки картофеля к закладке на хранение делится на следующие обязательные этапы:

  • «воздушно-солнечная ванна». Продолжительность – 1-2 часа. Делается сразу после выкопки для того, чтобы шкурки корнеплодов обсохли. Если день очень солнечный, процедуру прекращают как можно скорее, чтобы клубни не получили солнечного ожога;
  • «заживление». Картошка должна лежать под навесом, рассыпанная нетолстым слоем. В этот период клубни активно «дышат», одновременно наращивая толщину шкурки и максимально повышая ее защитные свойства. На кожуре заживают мелкие повреждения; в ней накапливаются вещества, препятствующие проникновению патогенных микроорганизмов. Продолжительность – около 2 недель при оптимальной температуре +13…18 ℃ и влажности 90-95%. Если погода более прохладная, этот этап продлевается до 3 недель;
  • «засыпание». В следующие 10-15 дней температура под навесом, где лежит картофель, должна плавно снижаться до +2…4 ℃ (в нормальную осень все так и происходит). За это время клубни постепенно впадают в состояние полного покоя. Все активные биологические процессы в них прекращаются.

В идеале период от выкопки до закладки на хранение занимает около 4 недель. Нужно следить, чтобы за это время клубни ни разу не промокли. Если идут затяжные дожди, картофель накрывают чистой мешковиной или соломой.

После сбора урожая картофель обязательно следует просушить пару часов на солнце, а затем несколько недель под навесом в хорошо проветриваемом помещении

Далее отбирают семенной картофель. Это самые лучшие, ровные и красивые клубни среднего размера и чуть мельче. Перед закладкой на хранение их выдерживают на солнце в течение нескольких дней, чтобы кожура накопила соланин. Для людей он ядовит, зато защищает корнеплоды от грызунов, способствует лучшему хранению и более активному прорастанию после посадки.

Остальные клубни необходимо рассортировать по размеру. Лучше и дольше всего хранятся корнеплоды среднего размера. Крупные рекомендуют израсходовать до середины зимы: при более длительном хранении их вкус ухудшается, а внутри нередко образуются пустоты. Поэтому при хранении в мешках или ящиках емкости с крупными клубнями ставят в погребе поближе «к выходу». Для ближайшего употребления осенью оставляют картофель мелкий или поврежденный при выкопке.

Хранить картофель разных сортов рекомендуется в отдельных ящиках/емкостях

Для длительного хранения выбирайте сорта картофеля, имеющие высокие показатели лежкости, и рекомендованные специалистами в качестве столовых («Лорх», «Невский», «Ред Скарлет», «Тулеевский» и другие).

Кроме того, важно понимать, что на успехе хранения корнеплодов сильно сказывается состояние почв, на которых они выращивались. Поэтому начинающим дачникам иногда стоит учитывать мнение своих более опытных соседей и покупать для возделывание на хранение не очередной разрекламированный сорт из «супер-модных», а «местный» семенной картофель, хорошо зарекомендовавший себя в этом смысле.

Для картофеля понятие «ранний» и «поздний» относятся не к длительности хранения, а к возможности рано (для средней полосы – в конце июля) или попозже (в конце августа) получить корнеплоды, пригодные для употребления и соответствующие сортовым параметрам. Возможность длительного хранения определяется понятием «лежкость». Она зависит не столько от сроков достижения корнеплодами технической спелости, сколько от содержания в их мякоти крахмала и других компонентов, а в шкурке – веществ, повышающих ее защитные свойства.

Оптимальные условия для хранения

Чтобы сохранить картофель до весны, важно создать для него благоприятный микроклимат. Оптимальная температура хранения – +2…4 ℃, а влажность воздуха – 80-90%. В таких условиях картофель не промерзает, не вянет и не прорастает. Клубни остаются целыми и здоровыми, а также сохраняют свои вкусовые качества. При высокой температуре картошка начинает прорастать, а при повышенной влажности гниет и покрывается плесневыми грибами.

Чтобы сберечь максимальное количество урожая, раз в месяц перебирайте картофель. Убирайте порченные и подгнившие клубни, чтобы негативные процессы не распространились на здоровый урожай.
Перед закладкой на хранение картошку тщательно переберите, отбраковывая клубни с малейшими повреждениями или признаками болезни. Выбирайте только целые и здоровые овощи, если желаете, чтобы урожай сохранился до весны

Хранение картофеля в домашних условиях

В условиях городской квартиры сохранять картофель можно на балконе или лоджии. В качестве тары используйте герметичные ящики с двойным дном и стенками. Для защиты от промерзания на холодном балконе утеплите тару изнутри пенопластом. Сверху прикройте ящик крышкой или темной теплой тканью, чтобы уберечь клубни от света.

Чтобы избежать гниения и прорастания продукции, разложите поверх картофеля листья рябины или мяты. Такие растения не только помогают поддерживать оптимальную влажность, но и уничтожают патогенные микроорганизмы за счет выделяемых фитонцидов.

От загнивания клубней помогут также: луковая шелуха, высушенная трава сныти, полыни горькой, папоротника, листья бузины.

Можно перекладывать клубни хвойными лапками или хранить картошку в ящиках, сделанных из свежих еловых или сосновых досок.

Очень полезно держать рядом картофель и корень имбиря (оба сохраняются лучше).

Если вы желаете сохранить большое количество урожая на балконе зимой, подготовьте специальный ларь, где будет поддерживаться оптимальная температура и влажность воздуха. Как правильно его сделать, посмотрите в видео:

Хранить картофель дома летом следует в кладовке или под раковиной на кухне. Для этого сложите овощи в плетеную корзину, пластиковый ящик или ведро с перфорацией. Срок хранения картофеля в таких условиях – 14 дней.

Бытует мнение, что нельзя использовать для хранения картофеля полиэтиленовые пакеты или полипропиленовые мешки (они не пропускают воздух, что приводит к быстрому загниванию и порче продукции). Но если картошка подготовлена для хранения по всем правилам, то среднее количество клубней (до 20 кг) можно держать 3-4 недели при комнатной температуре в полиэтиленовом пакете. Условия: пакет должен быть плотным, темным и очень хорошо завязанным (например, мешки для мусора). Главное – не открывать пакет «в промежутке» и вообще его не тревожить.

В условиях городской квартиры хранить картофель можно под раковиной в плетеной корзине, деревянном или пластиковом ящике. Также организовать хранение можно на балконе, лоджии или в коридоре подъезда

Хранение картошки в холодильнике

Многих хозяек волнует вопрос: можно ли хранить картошку в холодильнике? В рефрижераторе поддерживается оптимальная температура и влажность воздуха, поэтому он подходит для хранения картофеля. Однако помните про существенный недостаток такого способа – ограниченное пространство не позволяет сберечь много урожая.

Чтобы сохранить картофель в холодильнике, сложите клубни в бумажный пакет и разместите его в ящике для овощей. В таких условиях он может сохраняться до нескольких месяцев. Холодильник идеально подходит для хранения готовой картошки – вареной, запеченной в мундирах или тушеной. Это позволяет сделать заготовку на утро или на несколько дней.

Порой у хозяек возникает необходимость сохранить очищенную картошку. Для этого клубни сложите в емкость и залейте прохладной водой. При комнатной температуре сохранять очищенный картофель можно в течение 2-4 часов, а в холодильнике – 2-е суток.

Как хранить картофель в морозильной камере

Картошка – это, пожалуй, единственный овощ, который не рекомендуется замораживать сырым. Под воздействием низких температур крахмал превращается в сахар, что отражается на вкусовых качествах продукции.

Однако в морозилке можно сохранить небольшое количество бланшированного овоща. Для этого его нужно правильно подготовить:

  1. Хорошо вымойте и очистите клубни.
  2. Нарежьте картофель полосками толщиной 1-1,5 см.
  3. Сложите сырье в дуршлаг и промойте водой, чтобы избавиться от крахмала.
  4. Опустите картофель на 3 минуты в кипящую воду, а затем – в ледяную.
  5. Просушите заготовку бумажным полотенцем и сложите порционно в пакеты для замораживания.
  6. Отправьте картофель в морозильную камеру. В таком виде овощ можно хранить максимально долго.
Главное правило заморозки – создание порционных заготовок, поскольку картофель не подлежит повторному замораживанию.
Перед заморозкой картофель обязательно промойте, очистите и пробланшируйте. Не закладывайте в морозилку сырую картошку – она утратит свои основные вкусовые качества

Хранить в морозильной камере можно и уже приготовленную картошку: отварное пюре, жаренные ли запеченные ломтики. Приготовьте картофель любимым способом, остудите и разложите в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки. Сложите продукцию в морозилку, и у вас под рукой всегда будет готовая заготовка для обеда или ужина.

Как хранить картошку в погребе

Оптимальное место для хранения картофеля – погреб, подвал частного дома или специальное овощное хранилище. В таких помещениях поддерживается подходящая температура и влажность воздуха, а также они полностью защищены от солнечного света.

Прежде чем закладывать картофель на хранение, подготовьте помещение:

  • хорошо просушите погреб и утеплите его при необходимости;
  • проведите дезинфекцию помещения, уничтожьте грызунов и прочих вредителей;
  • повесьте термометр и гигрометр, чтобы контролировать температуру и влажность воздуха и поддерживать благоприятный микроклимат.

Для закладки картошки на хранение важно правильно выбрать тару. Идеальный вариант – деревянные ящики или сетки (тканые или «сахарные» мешки использовать не рекомендуется). Можно также сохранять картофель просто насыпью высотой до 1,5 м.

Хранить картофель в погребе лучше в деревянных ящиках или сетках. Важно, чтобы урожай хорошо вентилировался, а в помещении были оптимальные показатели влажности и температуры
Хранить картофель можно рядом со свеклой – она впитает излишнюю влагу и предотвратит гниение продукции. А вот класть картошку рядом с капустой не рекомендуется, поскольку это приведет к быстрой порче овощей.

Сколько можно хранить картошку в погребе? При соблюдении всех рекомендаций и создании благоприятного микроклимата, овощ сохраняется в течение 8-10 месяцев.

Видео

Посмотрите видео, чтобы разобраться в нюансах хранения картофеля в условиях городской квартиры и в погребе:

Об авторе: Марина Набильская

Молодая мама, жена и хозяйка. Готовит домочадцам вкусные, а главное – полезные блюда. Поэтому ищет и испытывает различные варианты сохранения полезных свойств фруктов и овощей в домашних условиях. Полученным опытом и результатами экспериментов готова делиться с читателями.

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.

Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.

Родина перца – Америка, но основные селекционные работы по выведению сладких сортов проводились, в частности, Ференцем Хорватом (Венгрия) в 20-х гг. XX века в Европе, преимущественно на Балканах. В Россию перец попал уже из Болгарии, потому и получил свое привычное название – «болгарский».

Перегной – перепревший навоз или птичий помет. Готовят его так: навоз складывают в кучу или бурт, переслаивая его опилками, торфом и огородной землей. Бурт накрывают пленкой, чтобы стабилизировать температуру и влажность (это нужно для повышения активности микроорганизмов). Удобрение «созревает» в течение 2-5 лет – в зависимости от внешних условий и состава исходного сырья. На выходе получается рыхлая однородная масса с приятным запахом свежей земли.

В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.

«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.

Считается, что некоторые овощи и фрукты (огурцы, стеблевой сельдерей, все разновидности капусты, перец, яблоки) обладают «отрицательной калорийностью», то есть при переваривании затрачивается больше калорий, чем в них содержится. На самом деле в пищеварительном процессе расходуется только 10-20% калорий, полученных с едой.

Один из самых удобных методов заготовить выращенный урожай овощей, фруктов и ягод – заморозка. Некоторые полагают, что замораживание приводит к потере питательных и полезных свойств растительных продуктов. В результате проведенных исследований ученые выяснили, что снижение пищевой ценности при заморозке практически отсутствует.

Как хранить картофель на зиму

Картофель может храниться месяцами при соблюдении правильных условий. Узнайте, когда собирать картофель, как правильно его лечить и как хранить картофель на зиму с помощью этих советов.

Картофель является основным продуктом питания многих культур по всему миру. Картофель — очень универсальный овощ, который можно использовать во всем, от супов до гарниров. Они недороги в выращивании, богаты питательными веществами и могут храниться в течение длительного периода времени.

Задолго до появления современных супермаркетов картофель традиционно выращивали или покупали осенью и хранили в подвалах для зимнего питания. Подвал — это подземное сооружение, защищенное от низких температур, но поддерживающее прохладные и влажные условия, идеально подходящие для хранения продуктов в течение нескольких месяцев после сбора урожая.

У большинства из нас больше нет погребов, но мы все еще можем использовать те же принципы для хранения урожая зимой в наших современных домах.

У меня есть неотапливаемый угол в подвале, который идеален.Этот угол остается темным, прохладным и работает как погреб. Я добавил полки, где я храню продукты, сохраненные из огорода в течение вегетационного периода. С наступлением осени полки заполняются домашними консервами и зимними культурами.

В подвале поддерживается постоянная температура, и в нем прохладнее, чем в остальной части дома. Если у вас нет подвала, подумайте о любом месте, где температура не замерзает в течение осени и зимы, например, в вашем подвале, гараже, грязной комнате, переборке, под задним крыльцом или даже в чулане.

Как собирать картофель

Если вы выращиваете картофель для зимнего хранения, дайте клубням полностью развиться в земле. У зрелого картофеля меньше шансов повредиться при сборе урожая, чем у незрелого картофеля, и он дольше хранится. Вот советы по заготовке картофеля на зимнее хранение:

Дайте картофелю полностью созреть

Картофель закончил расти, когда листва начинает желтеть. Прекратите полив в этот момент и дайте листве отмирать.За это время кожица картофеля загустеет и затвердеет. Это поможет защитить клубни от повреждений при сборе урожая.

Проверьте урожай, выкопав несколько картофелин с края грядки. Потрите кожу большим пальцем. Если кожица тонкая, как бумага, и легко стирается, картофель еще не готов. Дайте им еще несколько дней под землей, а затем проверьте их снова.

Выкопать картошку

Картофель готов к уборке, как только растения отомрут, а кожица затвердеет и перестанет легко стираться.

Собирайте картофель в теплый сухой день после периода небольшого дождя или его отсутствия. Выкапывание вручную — лучший способ не повредить картофель.

Взрыхлите землю под картофелем вилами-копалками. Затем просейте руками и вытащите клубни. Аккуратно поместите картофель в ведра или ящики. Старайтесь не помять и не повредить кожуру, иначе картофель не продержится долго.

Если вы собираете урожай в солнечный день, после заполнения поставьте ведра в тень, потому что солнечный свет окрасит кожуру картофеля в зеленый цвет.Картофель после сбора урожая мыть не нужно, просто держите его сухим и защищенным от прямых солнечных лучей.

Отдельные поврежденные клубни

Время от времени вы будете натыкаться на картофель, поврежденный кротами или полёвками под землей, или вы можете случайно проткнуть его вилами-копалками. Храните картофель с дефектами отдельно от картофеля для хранения, потому что он с большей вероятностью сгниет и, возможно, заразит остальные клубни. Обрежьте поврежденные участки и съешьте их в первую очередь.

Советы по хранению картофеля в течение длительного времени

Выращиваете ли вы сами или закупаетесь на местном фермерском рынке, выбирайте сорта, известные своей способностью долго храниться. Служба расширения OSU рекомендует следующие сорта: Эльба, Катадин, Красный Вождь, Юкон Голд, Бербанк Рассет, Немецкий Баттербол, Юкон Джем, Роза Финн Яблочный Фингерлинг, Русский Банановый Фингерлинг, Красный Понтиак, Олл Блю и Кеннебек.

Если вы покупаете картофель на фермерском рынке осенью или зимой, спросите у производителей, какие сорта они рекомендуют для хранения.Кроме того, узнайте, когда они были собраны и нужно ли их вылечить перед хранением.

Не переживайте, если вашего сорта нет в списке. Другие сорта могут не храниться всю зиму, но большинство видов картофеля могут храниться не менее месяца или двух при соблюдении надлежащих условий хранения.

Вам может быть интересно, можно ли хранить картошку, купленную в продуктовом магазине, всю зиму таким же образом. Ответ… зависит от .

Картофель, выращенный в промышленных масштабах, собирают, пролечивают и хранят в специальных холодильных камерах с контролируемой средой до тех пор, пока он не будет готов к отправке. Затем они сортируются, упаковываются, упаковываются в коробки, отправляются на склады, а затем, наконец, доставляются в ваш местный продуктовый магазин.

В это время клубни испытывают перепады температур и воздействие света. Вероятно, картофель уже вышел из состояния покоя, прежде чем попасть на полки супермаркетов. Тем не менее, вы все равно можете хранить картофель свежим в течение как минимум нескольких месяцев, используя этот метод. Обязательно извлеките их из пластиковых пакетов перед хранением и следуйте инструкциям по хранению, описанным ниже.

5 шагов для хранения картофеля на зиму

После того, как вы соберете урожай картофеля, вам нужно будет найти подходящее место для хранения и подготовить клубни к хранению. Для подготовки и хранения картофеля выполните следующие действия:

Шаг 1. Сортировка картофеля

Сортируйте картофель по сортам. Поскольку некоторые виды картофеля хранятся дольше, чем другие, сортировка по сортам позволит легко найти сорта с более коротким сроком хранения и использовать их в первую очередь.

Я выращиваю два сорта картофеля: Dark Red Norland и Kennebec. Kennebec хранится намного дольше, до 6 месяцев. Темно-красный норланд часто начинает размягчаться и прорастать через несколько месяцев, поэтому сначала мы едим красный картофель.

Во время сортировки внимательно осмотрите картофель и вытащите все, что имеет помятости или признаки повреждения. Клубни с поврежденной кожурой, трещинами или мягкими пятнами следует отделить и использовать немедленно, поскольку они плохо хранятся.

Зеленый картофель следует выбросить, потому что он будет горьким на вкус и, если его съесть в больших количествах, может вызвать заболевание.Небольшие пятна можно срезать, но при значительном позеленении картофель выбросить.

Шаг 2: вылечить картофель

Вяление вашего картофеля поможет залечить небольшие раны и сделать кожуру более жесткой, чтобы сформировать защитную оболочку, которая продлит срок хранения. Чтобы вылечить картофель, просто разложите немытые клубни в один слой в лотках для рассады или неглубоких ящиках, застеленных газетами.

Накройте лотки темным полотенцем, чтобы не было света, но дайте воздуху циркулировать.Дайте картофелю высохнуть в течение нескольких недель при температуре от 50 до 60°F.

Шаг 3. Определите место, подходящее для хранения картофеля

Пока ваш картофель сохнет, найдите место в доме для хранения картофеля. В идеале картофель следует хранить в темном, хорошо проветриваемом помещении при температуре от 45°F до 50°F (от 7°C до 10°C). Относительная влажность должна быть около 95%, чтобы предотвратить высыхание клубней. Идеальная площадь для хранения картофеля та, которая составляет:

  • Темный: Храните картофель в темном месте.Воздействие света вызывает вытягивание хлорофилла на поверхность и образование соланина. Хлорофилл окрасит клубень в зеленый цвет, а соланин придаст картофелю горький вкус и может вызвать заболевание, если его съесть в больших количествах.
  • Хорошая вентиляция: Картофель все еще жив и продолжает дышать после сбора урожая. Они должны храниться в месте с хорошей циркуляцией воздуха, чтобы они могли использовать кислород и выделять углекислый газ во время хранения. Небольшой вентилятор будет работать в местах без движения воздуха.
  • Прохладный: Хранение картофеля в прохладном месте замедляет рост болезнетворных организмов, вызывающих порчу клубней. От 45˚F до 50˚F (от 7˚C до 10˚C) — оптимальная температура. Если температура слишком низкая, крахмал в картофеле превратится в сахар, и клубни потемнеют. Более высокие температуры также спровоцируют прорастание картофеля.
  • Влажный: Картофель содержит 80% воды, и его необходимо хранить во влажном месте, чтобы предотвратить высыхание картофеля. 95% — это идеальный уровень влажности, но помните, что это может быть недостижимо для большинства домашних условий.Вы можете увеличить влажность с помощью увлажнителя или поставив большие кастрюли с водой рядом с источником воздуха.

Предлагаемые места хранения в доме включают неотапливаемый подвал, запасную кладовую, сарай, подполье или гараж. Любое место, которое вы выберете, должно быть изолировано, чтобы защитить картофель от отрицательных температур.

Не волнуйтесь, если ваше хранилище не идеально. Даже если у вас нет идеальных условий для хранения, при относительно прохладной температуре и температуре выше нуля вы, вероятно, все равно сможете хранить картофель в течение определенного периода времени.Стоит изучить, чтобы проверить, как долго ваш картофель хранится в ваших уникальных условиях хранения.

Шаг 4. Упакуйте картофель

После посола храните картофель в темном месте в закрытых ящиках или баках с отверстиями для вентиляции. Не мойте картофель перед упаковкой, потому что влага способствует плесени и сокращает срок хранения.

Я храню свой картофель в коробках из переработанной бумаги, укрытых измельченной бумагой, переработанной из счетов и других документов.Я прорезаю несколько отверстий по бокам коробок для циркуляции воздуха, добавляю слой измельченной бумаги и раскладываю картофель, накрываю еще измельченной бумагой и продолжаю, пока коробка не заполнится.

Упаковывая картофель, слегка стряхните с него лишнюю грязь и еще раз осмотрите его. Маленькие или поврежденные клубни следует отделить и немедленно использовать вместо хранения.

Когда картонная коробка будет заполнена, добавьте крышку, этикетку и храните в темном прохладном месте. Опять же, идеальные условия хранения картофеля – от 45°F до 50°F (от 7°C до 10°C) и относительная влажность 80-90%.Картофель может храниться от 4 до 9 месяцев в зависимости от сорта.

Храните картофель отдельно от лука, бананов и других фруктов. Они выделяют газ этилен, который может привести к преждевременному прорастанию картофеля.

Шаг 5. Проверка хранимого картофеля

Каждые несколько недель просматривайте ящики, чтобы удалить картофель, который может начать гнить. Обычно по запаху можно определить, есть ли он в коробке. Если вы заметили мускусный, кислый запах грязи, вам следует заглянуть в коробку, чтобы удалить гнилую картошку, прежде чем она заразит другие.

Держите рядом с картофелем термометр, чтобы отслеживать любые изменения температуры. Хранение картофеля в прохладе замедлит процесс прорастания, но со временем появятся маленькие ростки. Картофель можно есть, если он еще твердый, просто удалите ростки перед приготовлением.

Картофель может приобретать сладкий вкус, если температура хранения опускается ниже 40˚F. Низкая температура заставляет крахмалы превращаться в сахара. В то время как сахар может помочь картофелю хорошо подрумяниться при запекании или обжаривании, слишком много сладости может изменить вкус.К счастью, вы можете обратить этот процесс вспять, переместив клубни в более теплое место на несколько недель, прежде чем использовать их в своих рецептах.

Срежьте с картофеля кожуру, которая стала зеленой. Если зелень проникла в картошку, выбросьте ее. Не стоит рисковать тем, что ваша семья заболеет.

В идеальных условиях хранения картофель может оставаться свежим от 3 до 6 месяцев и дольше. Наши часто сохраняются до весны, прежде чем они начинают прорастать. Проросший картофель можно сажать весной, если он выглядит здоровым и в предыдущем сезоне не было болезней.

Вот и готово краткое руководство по хранению картофеля на зиму. Самое важное, что нужно помнить, это то, что картофель лучше всего хранить в хорошо проветриваемом, прохладном, темном и влажном месте.

Другие способы сохранения картофеля

Самый простой способ сохранить картофель — хранить его в погребе или прохладном месте дома. Однако, если условия хранения не идеальны, вот другие способы сохранить урожай картофеля:

Картофель Рецепты:

Вам также может понравиться:

Хотите научиться выращивать картофель?

Вы найдете все, что вам нужно, чтобы начать выращивать картофель в моей электронной книге в формате PDF, Руководство по выращиванию картофеля «Хорошая жизнь» .Стремитесь ли вы получить несколько изысканных мальков картофеля или большой урожай для зимнего хранения продуктов, это руководство покажет, как вы можете вырастить свой собственный, органический, домашний картофель. Нажмите здесь, чтобы узнать больше .

Как хранить картофель зимой

Картофель можно собирать по мере необходимости, но в какой-то момент вам нужно выкопать весь урожай, чтобы сохранить его до того, как он замерзнет. Теперь, когда у вас есть целая куча картофеля, как сохранить картофель свежим и пригодным для использования? Хранить садовый картофель легко, если у вас есть место и прохладное место.Вы можете сделать несколько вещей, прежде чем выкапывать картошку, чтобы обеспечить более успешное хранение картофеля после сбора урожая.

Как хранить картофель

Надлежащее хранение вашего урожая начинается с нескольких агротехнических приемов перед сбором урожая. Сильно уменьшите количество воды, которую вы даете растениям, за пару недель до сбора урожая. Это сделает кожуру картофеля более жесткой. Прежде чем выкапывать урожай, убедитесь, что вы позволили лозам полностью погибнуть. Лозы желтеют и покрываются крапинками, прежде чем полностью погибнут, затем они засыхают и становятся коричневыми. Ожидание, пока растение не погибнет, гарантирует зрелость картофеля. Эти предуборочные обработки являются важными шагами для хранения картофеля в вашем саду.

Соображения о том, как хранить картофель, лечат. Пролечивание – это процесс, который еще больше укрепит кожуру клубней. Поместите картофель в место с умеренной температурой, но высокой влажностью на десять дней. Очистите картофель после того, как выкопаете его, и поместите в картонную коробку или открытые бумажные пакеты в помещении с температурой 65 F. (18 C.) и влажности до 95 процентов.

После того, как опоры затвердеют, проверьте их на наличие повреждений. Удалите все, что имеет мягкие пятна, зеленые концы или открытые порезы. Затем поместите их в более прохладное место для длительного хранения. Выберите сухую комнату с температурой от 35 до 40 F. (2-4 C.). В идеале холодильник работает хорошо, но урожай может быть слишком большим, чтобы хранить его в холодильнике. Неотапливаемый подвал или гараж также являются хорошим выбором. Не храните клубни в местах, где есть вероятность заморозков, так как они могут треснуть.

Продолжительность и качество хранения картофеля зависят от сорта клубней, которые вы сажаете. Красный картофель хранится не так долго, как сорта с белой или желтой кожурой. Толстокожие красновато-коричневые имеют еще более долгий срок службы. Если вы предпочитаете выращивать разные виды картофеля, сначала используйте более тонкую кожуру.

Хранение картофеля после сбора урожая

Клубни могут храниться от шести до восьми месяцев при низких температурах. При хранении садового картофеля при температуре выше 40 F.(4 С.), они продлятся всего три-четыре месяца. Картошки также сморщиваются и могут дать ростки. Сохраните несколько из них для посева в апреле или мае. Не храните картофель вместе с яблоками или фруктами, выделяющими газы, которые могут привести к их прорастанию.

Когда собирать картофель — Как хранить картофель на зиму

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы покупаете по этим ссылкам, я могу заработать небольшую комиссию.

Огород потихоньку пустеет к сезону – раз картошка точно готова, вот как выкапывать и хранить картошку, чтобы можно было есть ее зимой.

Если я убираю по одному ряду картофеля каждый день, картофельная грядка опустеет очень быстро.

 

 

Каждый год мы выращиваем достаточно картофеля, чтобы есть его всю зиму, а также хранить достаточно, чтобы использовать его в качестве семенного картофеля в следующем году!


Они занимают место в саду, но если у вас достаточно места, оно того стоит.

Картофель дорого покупать зимой – часто здесь 10 фунтов можно продать за 8 долларов.

 

Хотите узнать наши хитрости по выращиванию картофеля?

Мы часто получаем более 3 фунтов картофеля из 1 картофелины – серьезно!

Картошку здесь выращивать умеют.

 

Но мало уметь их выращивать, нужно уметь выкапывать и хранить картошку!

Выращивание — это большая работа, но вам нужно правильно их хранить. Если их нет, они начнут плесневеть.

Потом плесень распространяется на другой картофель на хранении – и – у вас большие проблемы.

 

Как выкапывать и хранить картофель

При сборе картофеля важно помнить, что копать садовой лопатой нужно на расстоянии одного фута от растения.Это действительно помогает не резать картофель, что довольно легко сделать.

Картофель не просто растет вертикально под растением – корни немного расходятся, и оттуда вырастает картофель. Так что срежьте более широкую полосу, а затем прокладывайте себе путь!

Картофель любит прятаться — так легко промахнуться. После того, как вы выкопаете свой картофель, погрузите руки в рыхлую почву и пощупайте ее.

Переместите землю и заберитесь так глубоко, как вам нужно, чтобы найти оригинальный семенной картофель.

 

 

Если оставить одну-две картофелины, на следующий год они легко дадут ростки. Некоторые люди не возражают против того, чтобы в огороде появилась добровольная картошка, но мы всегда ее выдергиваем.

Они могут привести к парше, поэтому мы постараемся выкопать их всех осенью. А весной мы вытаскиваем добровольцев везде, где они появляются!

После выкапывания картофеля

Когда мы выкапываем картофель, мы предпочитаем оставлять его в саду на большую часть солнечного дня, если позволяет погода.

Я опускаюсь и переворачиваю их через несколько часов — это помогает им немного подсохнуть с обеих сторон.

Я могу легко стряхнуть с них самую сильную грязь.

 

 

Мы никогда не оставляем картошку на ночь на улице. Мы не можем рисковать заморозками, которые могут случиться практически в любой момент вегетационного периода.

Если оставить картофель на ночь на улице, он может испортиться; когда их коснется мороз, они больше не годятся для еды.

Поэтому мы выкапываем столько, сколько, по нашему мнению, можем выдержать в течение дня, а остальное оставляем в земле на другой день.

 

 

Вот фото нашего картофеля, попавшего под мороз. С этим мало что можно сделать, но только потому, что есть повреждения от мороза, НЕ означает, что картофель испорчен.

Мы благодарны, что на растениях еще много зеленых листьев. Эта картошка дала не так много, как могла бы, но урожай у нас все же был!

 

Сортировка картофеля для хранения и употребления в пищу

Вот один из наших советов, как научиться выкапывать и хранить картофель: Сортируйте картофель по размеру, ПРЕЖДЕ ЧЕМ закладывать картофель на зиму.

Мы любим сортировать картошку прямо на огороде. Мы приносим много бумажных пакетов и несколько наших больших пустых бумажных пакетов для кормления.

Эти мешки для корма красивые и толстые, поэтому нам не нужно беспокоиться о том, что мешки порвутся. Вы можете видеть, что мы просто продолжаем повторно использовать пакеты в течение нескольких лет. Не тратьте, не хотите!

Картофель очень хорошего размера и формы упаковывают в бумажные пакеты, один вид в пакет. Пишем сорт и прямо на пакете наносим, ​​что они на семена на следующий год.

Действительно крошечная картошка? Мы бросаем их в пустые консервные банки и готовим для кур или свиней, если выращиваем их.

Любой картофель, который мы случайно нарезаем лопатой, кладем в другой мешок. Мы обязательно используем их в первую очередь для свежей еды.

Не сохраняйте нарезанный картофель – так легко завестись плесенью. Просто отложите их и используйте как можно скорее.

Сортируя в саду, мы обнаруживаем, что реже обрабатываем картофель.И когда мы выращиваем достаточно картофеля, чтобы продержаться всю зиму, это много картофеля.

Зачем обрабатывать каждую картофелину больше, чем нужно? Таким образом, нам не нужно снова сортировать, как только мы получим их все в доме. Мы обнаружили, что это самый простой способ сохранить и сохранить наш семенной картофель.

Действительно маленькая картошка? Мы бросаем их в пустые консервные банки и готовим для кур или свиней, если выращиваем их.

Поскольку в этом году друзья из Долины выращивают несколько свиней, они получат всех малышей, которых нужно откормить.

Ты, конечно, можешь съесть картошку! Они такие же вкусные, как и любой другой картофель, их просто немного сложнее мыть и готовить к употреблению.

 

 

Наш коридор во время уборки картофеля – мы завалены большими мешками картофеля, готовыми для хранения в нашей подвальной холодильной камере.

Семенной картофель кладут на отдельную полку в холодильной камере. У нас нет проблем с хранением там свежей моркови и картофеля.

 

 

Мы всегда рады, когда сортировка семян картофеля завершена, так как мы уверены, что в следующем году у нас будет достаточно семян для хорошего урожая картофеля.

После того, как разобрались с маленькими и большими, все остальные отправляются в большие пустые мешки для корма.

Мы маркируем их названием сорта и помечаем их как «съесть». Мы можем легко хранить 40 фунтов в каждом, а часто и больше.

Таскать эти мешки до дома и вниз в Холодную Комнату — определенно «голубая работа», так как они слишком тяжелы для меня, чтобы с ними справиться.

 

Хорошие сорта картофеля для зимнего хранения

 

Картофель

Seiglund — какой фантастический урожай, и мы очень впечатлены этим сортом картофеля. Посмотрите, какие большие эти штуки.

У них также всегда отличная форма, что облегчает их чистку или чистку. Они вкусны, если их использовать для запеченного картофеля.

Поскольку они такие большие, у нас всегда есть большой запас их для семян.

 

Я выкопал ряд Fingerlings (также известный как банановый картофель из-за его формы).

Как видите, они все еще сидят в саду. Позже их рассортируют и уберут.

Картофель Fingerling очень дорого покупать в магазине — я видел его в продаже по 3 доллара за фунт! Но они очень недороги в выращивании.

Сделайте себе одолжение и купите немного семенного картофеля Fingerling в следующем году, чтобы начать.

Это прекрасный картофель, который можно есть в середине лета. Я люблю вкус молодого картофеля, и это один из моих любимых!

Зачем платить 3 доллара.00 фунтов, когда вам это не нужно?

 

 

В этом году мы вырастили несколько юконских золотых, и вот они. Мы не так довольны ими, так как считаем, что они не такие вкусные, как раньше.

Понятия не имею, почему так, но у нас есть другие сорта, которые нам нравятся гораздо больше. Так что мы будем придерживаться их посадки.

Мы также выращиваем картофель красновато-коричневый, который хорошо хранится. Был собран ряд картошки Карибу – она действительно хороша.

Раньше они были доступны в виде семенного картофеля, но их больше не найти.

Единственный способ получить немного — выпросить несколько у кого-то, кто выращивает их на Карибу.

Нам посчастливилось получить несколько несколько лет назад, и первые пару лет мы ели только самых маленьких, а все остальные сохраняли для семян.

Теперь у нас тоже хороший урожай. Они так хорошо растут в этой области, и их стоит попробовать найти.

 

 

Подготовка почвы для посадки картофеля

Итак, постепенно мы очищаем сады и готовим их к зиме.После того, как сад опустеет, мы получим кучу навоза, который будем использовать в качестве «удобрения».

После того, как будет разложен хороший слой навоза, я брошу семена осенней ржи. Он начнет расти до того, как выпадет снег, а затем уйдет в спячку на зиму.
К следующей весне он снова начнет расти и принесет все свои плоды в сад. В этот момент мы снова будем готовы к посадке.
Теперь вы знаете, как выкапывать и хранить картошку на зиму.Выращивайте картошку!

Выращивайте картофель в горшках или контейнерах, любых глубоких контейнерах с дренажными отверстиями на дне. Или приобретите мешки для выращивания.

Картофель зимой становится очень дорогим — стоит вырастить достаточно собственного картофеля, чтобы у вас его хватило хотя бы на несколько месяцев.

Подробнее о:

Есть ядовитый плющ или другие ужасные сорняки? Вот рецепт домашнего средства от сорняков, которое действительно работает.

Вот как мы готовим домашнюю квашеную капусту в кастрюле

 

Хотите узнать, какие 5 овощей проще всего выращивать?

Доступно только подписчикам — подпишитесь на нашу рассылку сегодня!

 

Как хранить картофель, лук, чеснок и кабачки

В зимние месяцы, когда земля покрыта толстым слоем снега, есть что-то особенно приятное в том, чтобы по-прежнему есть продукты из своего сада.Есть много летних культур, включая картофель, лук, чеснок, свеклу, морковь и зимние кабачки, которые можно относительно легко хранить, чтобы питать вас до следующего вегетационного периода. Даже скромный сад может дать значительный урожай зимних садов.

Для успешного хранения этих культур в домашних условиях следует помнить о нескольких факторах:

  • Некоторые сорта хранятся лучше, чем другие, поэтому обязательно ищите те, которые хорошо хранятся.
  • Культуры, которые собирают в расцвете сил? не до или после? хранить лучше всего. Рассчитывайте свои посадки так, чтобы они созрели в конце сезона.
  • Для хранения подходят только первоклассные, безупречные продукты.
  • Оптимальная температура и влажность для хранения зависит от культуры, поэтому убедитесь, что культуры, которые вы планируете хранить, соответствуют условиям хранения, которые вы можете обеспечить.

Картофель

Есть так много замечательных сортов и цветов картофеля на выбор: мальки, пекарни, котлы, белые, желтые, розовые, красные и даже синие.Все они вкусны в свежем виде с грядки, но если вы хотите сохранить немного картофеля для употребления в пищу поздней осенью и в зимние месяцы, вам нужно посадить сорта, которые хорошо подходят для хранения, а также для вашей зоны выращивания. Доступные сорта картофеля, которые, как известно, являются отличными хранителями, включают Katahdin, Kennebec, Yellow Finn и Yukon Gold.

Картофель можно выращивать в стандартном ряду, на приподнятой грядке или в контейнере, таком как мешок для выращивания картофеля. Чем больше листьев у ваших растений, тем больше клубней хорошего размера вы соберете, поэтому важно, чтобы ваши растения были как можно более здоровыми.

В конце лета, когда листва картофеля отмирает, ваш картофель можно выкопать и «вылечить» для хранения. Вяление делает кожуру картофеля более жесткой и продлевает срок ее хранения. Вылечите клубни, разложив их на газете в хорошо проветриваемом месте, прохладном (от 50 до 60 градусов по Фаренгейту) и в темноте (чтобы они не зеленели). Примерно через две недели кожа затвердеет. Сотрите любые большие комки грязи (картофель никогда не следует мыть перед хранением) и удалите все поврежденные клубни, которые следует употреблять в пищу, а не хранить.Обращайтесь с клубнями очень осторожно, чтобы не помять и не порезать их. Положите картофель в вентилируемые контейнеры, корзины для бушелей, контейнер для хранения корней или картонную коробку с перфорированными стенками. Полностью накройте коробки или корзины газетами или картоном, чтобы не было света. Даже небольшое количество света приведет к тому, что картофель позеленеет и станет несъедобным. Идеальная температура хранения картофеля составляет от 35 до 40 градусов, хотя обычно он хранится в течение нескольких месяцев при температуре от 45 до 50 градусов.

Лук репчатый

Влажное лето плохо для пикников, но прекрасно для лука.Чем больше влаги получает лук, тем крупнее он вырастает. Луку также полезно много солнца, и он будет дуться, если его теснят соседние растения или сорняки.

Лук следует вылечить перед хранением.

Подумайте о том, чтобы выращивать лук из семян или молодых растений, а не покупать маленькие «луковые севки», которые можно купить весной. Лук, выращенный из севка, редко так хранится, как лук, выращенный из семян. Выращивание из семян также позволяет выбрать сорт, известный своим долгим хранением.Острый лук с сильным вкусом хранится лучше всего (те же химические вещества, которые делают лук острым, делают его хорошим хранителем). Есть и красный, и желтый лук для хранения; эти очень большие, более мягкие луковицы следует есть свежими, так как они плохо хранятся.

Семена лука необходимо выращивать в помещении за несколько месяцев до того, как они будут высажены в саду. Разбросайте семена так, чтобы они находились на расстоянии около 1/2 дюйма друг от друга, и слегка присыпьте землей. Как только растения взойдут и стебли выпрямятся, обрежьте верхушки ножницами до высоты около 2 дюймов.Повторяйте каждые пару недель (что-то вроде стрижки домашнего чиа), пока не придет время вашим луковым растениям отправиться в сад. Эти стрижки направляют энергию в корни, а также не дают растениям опрокидываться. Лук очень питательный, поэтому обязательно удобрите почву в зоне посадки компостом и гранулированным органическим удобрением. Установите саженцы (диаметр у основания которых может быть менее 1/8 дюйма) примерно на 6 дюймов друг от друга в каждом направлении. Держите их хорошо политыми и хорошо пропалываемыми, и убедитесь, что они не затенены соседними растениями.

Урожай нескольких видов лука. В целом красный лук и желтый лук хорошо хранятся; белый лук не так хорош.

В конце лета опадают листья лука. Это сигнализирует о том, что растениям пора прекращать рост и начинать готовиться к зиме. Позвольте растениям оставаться там, где они есть, пока шейки не начнут затягиваться, а листва не пожелтеет. Если стоит сухая погода и нет опасности заморозков, лук можно собрать и положить прямо поверх почвы для просушки на неделю или две.Если погода влажная или возможны заморозки, соберите лук и немедленно переместите его в защищенное место, где он останется сухим. Хорошо подойдет пол гаража или крытая веранда. Разложите лук в один слой и дайте ему «вылечиться» в течение двух недель. За это время шейки увянут и станут коричневыми, а вокруг луковиц стянется бумажная кожица. Как только шейки высохнут и в стебле или листьях больше не будет влаги, вы можете принести лук в помещение и хранить его в сетчатых мешках или корзинах для бушелей.Держите их в прохладе (от 35 до 45 градусов по Фаренгейту) и вдали от света. Еще одна техника хранения большого количества лука: сделайте карамелизированный лук. Подробнее читайте в разделе «Приготовление карамелизированного лука».

Чеснок

Чеснок домашний – ценная культура. Легко вырастить все, что вам нужно для круглогодичного использования, и качество просто не может быть лучше. Есть много различных видов чеснока, доступных сейчас? внимательно прочитайте каталоги семян и выберите тот, который подходит для вашего региона. Садоводы с холодным климатом обычно выращивают сорта с жесткой шеей, которые более выносливы.В более теплом климате более популярны сорта чеснока с мягкой шейкой (которые можно скручивать).

Идеальная луковица сразу после сбора урожая.

Чеснок не требует много места. Грядка размером 2 фута на 12 футов может дать достаточно чеснока для семьи с большим количеством дополнительных головок для посадки урожая следующего года. Садоводы, живущие в странах с холодным климатом, сажают чеснок поздней осенью, чтобы собрать урожай следующим летом. Садоводы, живущие в странах с теплым климатом, могут обнаружить, что посадка в конце зимы (с февраля по март) предпочтительнее. Вы даже можете выращивать чеснок в мешке для выращивания чеснока, который имеет диаметр 36 дюймов и высоту 12 дюймов.В каждом пакете содержится от 18 до 20 зубчиков.

Посадите отдельные зубчики чеснока (чем больше зубчик вы посадите, тем крупнее головка соберете), расположив их на расстоянии 4-5 дюймов друг от друга во всех направлениях и достаточно глубоко, чтобы покрыть верхушку зубчика. Тщательно поливайте. После первых сильных морозов всю грядку укройте соломой. Снимите мульчу ранней весной.

Чеснок имеет те же требования к выращиванию, что и лук. Следите за тем, чтобы растения пропалывались и хорошо поливались, и давайте им много солнца. Рассчитать правильное время сбора урожая немного сложнее.Выкопайте растения, когда второй набор листьев начнет желтеть, что может произойти уже в июле. Если вы слишком долго будете ждать сбора урожая, зубчики начнут отделяться по мере высыхания, и головки также не будут храниться.

Высушите чеснок в сухом темном месте так же, как и лук. Отсортируйте и сохраните самые крупные головки для посадки следующей осенью. Посадив только самые большие зубчики, вы будете постепенно получать все больше и больше головок каждый год, и вам больше никогда не придется покупать чеснок.

Оптимальная температура длительного хранения чеснока составляет от 35 до 40 градусов по Фаренгейту.При более высоких температурах чеснок начнет прорастать. Необходимы сухость и полная темнота.

Зимний сквош

Зимний кабачок интересно выращивать и легко хранить. Существуют десятки разновидностей, от традиционных желудей, Хаббарда, баттернат и лютик, до спагетти, деликатеса и золотого самородка. Пирог с тыквой тоже! Как и в случае с другими культурами для хранения, некоторые сорта тыквы хранятся хорошо, а некоторые нет, поэтому выбирайте их соответственно.

Кабачки можно выращивать на приподнятых грядках, но они должны свободно выходить за границы грядки. Другой вариант — привить виноградные лозы на крепких шпалерах.

Растения тыквы занимают много места, но им все равно, где расти. Обычно вы можете планировать сбор одной или двух тыкв хорошего размера с каждого растения. Обычная рекомендация состоит в том, чтобы сажать два-три растения (или семена) небольшой группой и располагать эти «холмы» на расстоянии около трех футов друг от друга.

Не сажайте кабачки, пока почва не прогреется и не минует опасность заморозков. Молодые растения тыквы ценят защиту от насекомых и неблагоприятных погодных условий и будут хорошо расти под садовой тканью (укрытием рядов).Удобряйте во время посадки, затем забудьте о растениях до первых легких заморозков, когда листья отомрут и раскроют ваш урожай.

Для длительного хранения при сборе озимой тыквы важно оставить часть стебля прикрепленной к плоду. Лучший способ убедиться в этом — использовать толстый нож или садовые ножницы, чтобы отделить стебель от лозы. После сбора урожая дайте тыкве полежать в теплом месте (от 75 до 80 градусов по Фаренгейту) в течение 10 дней или около того. При готовности к хранению внешняя оболочка должна быть очень твердой.

Храните зимние тыквы в прохладном (до 60 градусов по Фаренгейту) хорошо проветриваемом месте. Влажность должна быть относительно низкой: 30-50%. Ежемесячно проверяйте хранящуюся тыкву, чтобы определить и использовать любые плоды с признаками гниения.

Свекла и морковь

Для зимнего хранения выбирайте сорта свеклы и моркови, которые хорошо хранятся. Овощи хранятся лучше всего, когда они собраны в зрелом, а не просроченном виде. Особенно это касается свеклы и моркови. В большинстве районов это означает, что культуры, предназначенные для зимнего хранения, не высевают до конца июня или июля.

Чтобы сохранить хорошее пищевое качество, морковь и свекла должны храниться при постоянной температуре от 32 до 40 градусов по Фаренгейту и при влажности от 90 до 95 процентов. Есть три способа, которыми дачники могут обеспечить эти идеальные условия хранения: в холодильнике, во влажном песке или прямо в саду.

Чтобы хранить эти культуры в холодильнике или в песке, начните с сбора корней. Обращайтесь с ними осторожно, чтобы избежать синяков или порезов. Используйте ножницы, чтобы отрезать все, кроме 1/2 дюйма листвы.Аккуратно потрите корни (не мойте их водой), чтобы удалить большую часть земли. Не отрезайте конец корня, потому что это вызовет гниение.

Для хранения в холодильнике уложите овощи одинакового размера и одного сорта в один слой в пакетах для заморозки объемом галлон. Удалите как можно больше воздуха перед запечатыванием каждого пакета. Сложите пакеты ровно на полке или в ящике холодильника. Ежемесячно проверяйте на наличие распада и используйте их в первую очередь. Свекла останется твердой и сладкой в ​​течение пяти и более месяцев; морковь должна храниться почти столько же.Если есть тонкие корневые волоски или небольшая гниль, просто снимите их; сам корень будет в порядке. Морковь и свеклу можно нарезать в сыром виде для салатов, пропарить, добавить в супы или тушеные блюда или обжарить.

Второй метод заключается в хранении этих культур во влажном песке. Подготовьте корни, как описано выше. Смочите чистый песок в большой емкости или тачке. Упакуйте овощи в ванну, деревянный ящик, 5-галлонное ведро, картонную коробку с пластиковым покрытием или контейнер для хранения корнеплодов. Начните с размещения нескольких дюймов влажного песка на дне контейнера для хранения.Выложите овощи на песок в один слой, не касаясь друг друга. Полностью засыпьте их песком и продолжайте наслаивать, пока коробка или корзина не заполнится. Сверху насыпьте слой влажного песка. Контейнер будет тяжелым, когда он полон, поэтому планируйте его соответствующим образом. Достаньте хранящиеся овощи по мере необходимости.

Третий метод (для прохладного климата) заключается в хранении этих культур прямо в земле. Перед сильными морозами накройте неубранные морковь и свеклу слоем соломы или листьев толщиной 12-18 дюймов. (Лезвия свеклы подвержены повреждениям от мороза, поэтому обязательно укройте их перед сильными морозами). Поднимите мульчу и соберите урожай по мере необходимости. Если весна наступит до того, как все корни будут собраны, выкопайте и используйте их до того, как почва начнет нагреваться.

Как насчет хранения менее известных корнеплодов? Брюква хорошо хранится в холодильнике; подготовка и хранение, как для свеклы и моркови. Пастернак можно хранить во влажном песке или оставить в земле под мульчей. Сельдерей можно хранить как в холодильнике, так и во влажном песке.

Выкапывание и заготовка картофеля на зиму

Помните, я рассказывал о посадке картофеля? Теперь уже пора выкапывать картошку! Это одно из моих самых любимых занятий!

Вот несколько советов по выкапыванию и хранению картофеля:

  • Как только растение станет хрустящим, коричневым и мертвым, картофель под землей перестанет расти.(Полагаю, это очевидно.)
  • Когда растение станет хрустящим, можно оставить картофель под землей еще на несколько недель, и он будет в порядке. Это немного укрепит их, и это хорошо.
  • С другой стороны, если вы испытываете много дождя, вы хотите вытащить картофель из земли, чтобы он не гнил. Из гнилого картофеля не получится хороший картофель фри.
  • Используйте большую лопату или вилы для картофеля, чтобы выкопать картофель. Ищите основание растения, затем копайте в нескольких дюймах от основания.На каждом растении может быть от четырех до восьми картофелин.
  • Иногда вы можете проткнуть картофелину лопатой или вилкой. Это облом… и в то же время смешно. Выбросьте эту проколотую картошку в отдельный ящик и съешьте эту картошку в первую очередь.
  • От зеленого картофеля можно заболеть. Картофель становится зеленым, когда он подвергается воздействию света. Некоторые люди говорят, что нужно выбрасывать любой картофель, на котором есть хоть немного зелени. Я просто отрезаю зеленую часть и ем остальное. Я жил, чтобы рассказать об этом.
  • Картофель красновато-коричневый или кеннебек хранится лучше всего в течение более длительного периода времени. Обычно мы сначала едим наш красный картофель и картофель юкон золотой, а коричневый картофель храним дольше.
  • Чтобы подготовить картофель к хранению, положите его поодиночке на газету или старую простыню в темной комнате. Накройте их другой газетой или листом и оставьте так примерно на неделю. Это поможет «закалить» их. Их кожица станет более жесткой, что поможет им сохраниться дольше.
  • После того, как ваш картофель затвердеет, положите его в закрытые ящики или корзины. Обычно мы кладем около 15-20 фунтов в каждую коробку.
  • ОЧЕНЬ важно, чтобы контейнеры для картофеля не пропускали свет. Свет приведет к прорастанию картофеля. Без света картошка месяцами не взойдет.
  • Поместите контейнеры в темную прохладную комнату. У нас есть комната в подвале, которая отлично подходит для хранения картофеля. В нем нет окон, чтобы впустить свет.Это прохладно, но не холодно.
  • Холодный картофель станет «сахарным». Вот почему вы не кладете картошку в холодильник.
  • Вы можете время от времени просеивать картофель, чтобы проверить, не гниет ли он. От одной гнилой картофелины может сгнить вся коробка. Он воняет (буквально).
  • Картофель при правильном хранении может храниться несколько месяцев. У нас обычно хватает примерно до марта, когда мы используем оставшийся картофель для нашего семенного картофеля!

Когда-нибудь в ближайшие несколько недель мы будем выбрасывать наш контейнер для картофеля, чтобы посмотреть, как он поживает! Я не могу дождаться, чтобы увидеть, есть ли у нас целая куча картошки в нашем ведре (и я стараюсь не питать надежд на тот случай, если она плохо вырастет).Я поделюсь фотографиями этого опыта, когда мы доберемся до него!
———————————————

Этот пост связан с Кухонные советы по вторникам .

Лучшее хранение картофеля для длительного хранения

Наслаждайтесь домашним картофелем даже в конце зимы, выбрав лучший картофель для хранения. Узнайте, какие сорта картофеля лучше всего хранятся дольше всего. Выбор лучшего картофеля для длительного хранения гарантирует изобилие сада на долгие месяцы.

A Farm Girl in the Making участвует в нескольких партнерских программах, а также является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, которая связана с Amazon.com и другими аффилированными сайтами. Это позволяет нам зарабатывать небольшую сумму денег на приобретаемых вами товарах без дополнительной оплаты для вас. За это мы, спасибо!

Посадить сад — значит поверить в завтрашний день.

Есть ли что-нибудь вернее этого? Думаю, нет.

Моя цель как поселенца — завладеть своим источником пищи, и это начинается в саду. Выбор культур, которые обеспечат вам наибольшую отдачу от затраченных средств, имеет важное значение для жизни, в которой мы живем.

Например, выбор лучшего сорта томатов для консервирования соуса или пасты сводит к минимуму необходимое пространство для выращивания. Или посадите зимние тыквы, которые позволят вам хранить их свежими, не замораживая или консервируя их. Другой пример: выбор лучшего картофеля для хранения дает вам возможность потреблять свежие огородные культуры даже в зимние месяцы.

Помимо длительного хранения этого корнеплода, вы обнаружите, что многие из этих сортов также отлично подходят для консервирования и заморозки.

Корнеплоды длительного хранения

Ухоженный сад поддержит вас в течение вегетационного периода, а также обеспечит вас достаточным количеством пищи для сохранения или сохранения свежести. Тем не менее, продукты, которые будут храниться в свежем виде, потребуют от вас посадки сортов, которые хорошо хранятся дольше всего.

Это соответствует выбору лучших условий для хранения картофеля, моркови, лука и даже чеснока.

Имейте в виду, что существует тонкая грань между созданием сада для хобби и устойчивым садом. Как устойчивый садовник, основное внимание уделяется выращиванию продуктов, которые обеспечат наибольшую отдачу от затраченных средств.

Рабочая тетрадь «Устойчивое садоводство» предоставляет вам необходимые инструменты для выращивания продуктов питания, как это сделал бы устойчивый поселенец. Помните, каждый вегетационный период сажают с целью сохранения урожая. Узнайте, что это значит, в этой 63-страничной рабочей тетради.

Многие корнеплоды, если выбран правильный сорт и поддерживаются правильные условия, будут хорошо храниться в течение многих месяцев.

Хранение картофеля

Помимо выбора сортов, которые хорошо хранятся в течение длительного времени, их необходимо хранить в правильных условиях. Этот конкретный корнеплод довольно хорошо хранится в темном прохладном месте, идеально подходит для хранения в холодильнике или в погребе.

Вот советы о том, как обеспечить долгосрочное хранение собранного картофеля:

  • выберите неповрежденные картофелины
  • не мойте картофель при хранении
  • дайте картофелю созреть в течение 2 недель перед помещением на хранение
  • храните созревший картофель в воздухопроницаемых контейнерах, чтобы обеспечить надлежащий приток воздуха и предотвратить скопление влаги
  • температура холодильного склада или погреба должна поддерживаться в пределах от 30 до 50 градусов по Фаренгейту
  • влажность должна быть 90% урожай.

    Независимо от используемого контейнера, именно влажность и температура помещения сохранят их дольше всего.

    Картофель лучшего хранения

    Существует множество категорий картофеля, однако не все они хорошо хранятся в течение длительного времени. Еще один вариант длительного хранения этого корнеплода — обезвоживание. Лучший сорт для обезвоживания — восковой сорт, такой как Yukon Gold. К счастью, картофель Юкон Голд также является отличным сортом для хранения в свежем виде.

    Картофель классифицируется по категориям, и из 7 категорий и более 200 доступных сортов необходимо выбрать правильный сорт для хранения. К счастью, в каждой категории есть сорта, которые хорошо сохраняются в течение зимних месяцев.

    • красновато-коричневый
    • белый
    • желтый
    • сине-фиолетовый
    • мальковый
    • мелкий

    Молодой картофель, или молодой картофель, это всего лишь трубочки, которые не достигли зрелости. Такой картофель более сладкий на вкус и еще не стал крахмалистым.

    Малька Картофель

    Фингерлинг получил свое название из-за сходства с пальцами. Какими бы вкусными ни были мальки, многие сорта плохо хранятся в течение длительного времени. Тем не менее, следующие сорта могут храниться от 4 до 6 месяцев при правильном хранении.

    • Розовое яблоко Финн
    • Русский банан
    Стандартный картофель

    Упомянутые ниже сорта могут храниться более 6 месяцев в правильных условиях.Обязательно регулярно проверяйте бункеры для хранения, выбрасывая испорченные трубочки или потребляя те, которые начали прорастать.

    • Все Синий
    • Burbank Красновато
    • Elba
    • Немецкий Butterball
    • Katahdin
    • Kennebec
    • Красный Вождь
    • Красный Pontiac
    • Красновато
    • Желтый Финн
    • Yukon Gem
    • Yukon Gold
    Посадка Советы

    Согласно передовой практике картофель не следует сажать на одни и те же грядки через 1-2 года, поэтому для этого корнеплода необходим севооборот. Картофель является тяжелым питательным веществом и истощает почву питательных веществ в районе, где он был выращен.

    Еще одна проблема — болезни. Если урожай картофеля заболел, то он распространится, причем гораздо хуже, на следующую посадку картофеля. Уничтожение не только одного урожая, но и обоих.

    Последняя причина, по которой картофель нельзя сажать на одном и том же месте более двух лет подряд, связана с вредителями, которым нравится поедать этот корнеплод. Эти вредители будут возвращаться каждый год, стремясь поглотить и уничтожить урожай.

    И последний совет: семенной картофель (который можно приобрести в семеноводческих компаниях) не содержит болезней и идеально подходит для выращивания. Тем не менее, любые оставшиеся от прошлогоднего сада клубни также можно использовать, если они в хорошем состоянии и не испорчены.

    Когда сажать картофель в вашем районе

    Картофель — одна из тех замечательных культур, которую можно выращивать разными способами, и выращивать ее довольно легко. Это одна из самых ранних культур года, поэтому убедитесь, что вы знаете, когда сажать картофель в своей садовой зоне, чтобы не упустить этот легкий урожай!

    В каком месяце вы сажаете картошку?

    Есть два способа решить, когда что-то сажать.Один из способов — посмотреть на график для вашей зоны и сажать на основе этого графика. Во-вторых, ищите в своем районе виды-индикаторы, которые помогут вам определить подходящие условия.

    Традиционная мудрость гласит, что картофель следует сажать, когда начинают цвести одуванчики. Все источники сходятся во мнении, что их нужно сажать за две недели до последних заморозков. Традиционно это оказывается незадолго до Дня Святого Патрика, который довольно легко запомнить!

    Для меня здесь, в Сан-Антонио, их можно было бы выращивать всю зиму, так как у нас редко бывает ниже 28 градусов.Большим риском здесь является летняя жара. Картофель плохо переносит сильную жару. Если вы живете в жарком районе, убедитесь, что вы сажаете достаточно рано, чтобы вы могли получить урожай до того, как начнется жара!

    Сколько времени нужно, чтобы вырастить картофель?

    Картофелю требуется 15-20 недель, прежде чем он будет готов к сбору урожая, поэтому вы можете рассчитать последнюю возможную дату посадки, если знаете типичные температуры в вашем регионе. Если в вашем районе жара выше 95, сажайте картофель, чтобы он успел созреть до наступления жары.

    Сроки посадки картофеля по зонам

    Зоны 2a–6b — сажайте картофель в апреле и мае.

    Зона 7a – Высаживайте с января по март и снова в августе для осеннего урожая.

    Зона 7b – растения с января по март.

    Зоны 8a и 8b – посев в январе и феврале, осенний урожай в августе.

    Зоны 9a и 9b. Высаживайте яровые культуры в январе, а осенние в октябре и ноябре.

    Зоны 10a и 10b – сажайте картофель в январе и феврале и снова в ноябре.

    Зоны 11a и 11b — вы можете посадить одну культуру с декабря по февраль.

    Зоны с 12a по 13b – в этих зонах слишком тепло для выращивания картофеля, и нет рекомендуемой даты посадки

    Когда можно сажать картошку осенью?

    Картофель также можно сажать осенью для второго урожая года в некоторых районах. Чтобы узнать, когда можно сажать осенний урожай картофеля в вашем районе, вам нужно знать дату первых заморозков.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.