Важно! Посадку нужно осуществлять, когда температура почвенного слоя на глубине 15 см достигнет 8-10 °С. В средней полосе России, как правило, этот период приходится на середину или конец мая.

Перед посадкой семян грунт целесообразно удобрить. Для этого можно купить комплексное удобрение. Чтобы защитить насаждения от колорадского жука, не лишним будет всыпать в удобрение древесную золу. Если использовать эту разновидность добавки, выросшая культура гораздо меньше нуждается в опылении ядохимикатами. Лунки либо траншеи лучше располагать рядами, идущими в направлении «север-юг». Так культура получит оптимальное количество света, надземная часть куста будет хорошо развитой.

Выращивание картофеля

Преимущества и недостатки сорта

Плюсы:

• Устойчивость к морщинистой мозаике, раку картофеля, а также нематоде;
• Лежкость собранного урожая достигает 95-97%;
• Мякоть излишне не разваривается при кулинарной обработке.

Минусы:

• Влаголюбивые растения чувствительны к засухе, в связи с чем может потребоваться дополнительный полив;
• Сорт Эволюшн не обладает сильной устойчивостью к фитофторозу.

Картофель уже более трехсот лет в России считается «вторым хлебом»: ни одна семья не обходится без этого продукта в рационе. Поэтому так важно сделать правильный выбор, чтобы усилия по посадке, возделыванию и уборке не пропали даром. Сорт картофеля Эволюшн здесь имеет ряд преимуществ перед своими собратьями: он высокоурожаен, а его ровные крупные клубни обладают отменным вкусом.

Видео

0 0 голос

Рейтинг статьи

Картофель сорта Evolution (Эволюшен): фото и описание

Картофель Evolution (Эволюшен) – подарок голландских селекционеров. В России его выращивают всего несколько лет, но уже сейчас можно сказать, что лучше всего он растет на песчаном грунте. Что касается климата – здесь у него предпочтений нет, он подходит для большинства регионов страны.

Основные характеристики

Сорт Evolution – столовый, среднеранний, интенсивного типа. Отличается высокой урожайностью и быстрой адаптацией к климату и почвам, но для получения высокого урожая, придется приложить немало усилий — использовать большое количество удобрений (кроме азотистых), проводить частые поливы и окучивания. По этой причине Эволюшен называют сортом профессионалов.

Кусты сорта не очень высокие, но количество клубней приятно удивляет – их около 15, все они товарного качества, весом около 80-200 грамм. Средняя урожайность достигает 500 ц/га.

Созревание клубней происходит за 65-85 дней, крахмала 16-18,7%, поэтому картошка разваривается не очень сильно, форма сохраняется даже при варке в течение 20 минут. Вкус варенных и жареных блюд соответствует норме.

Форма клубней продолговатая,  кожура гладкая, красного или розового цвета, мякоть желтоватая. Глазков мало и они не глубокие.

Сорт обладает хорошей устойчивостью к парше, фитофторозу клубней и нематоде. К фитофторе ботвы устойчивость средняя. Выход товарного картофеля 90-95%, лежкость достигает 94%.

Картофель Evolution дает высокие урожаи на легком супесчаном грунте, при регулярных поливах. Почву нужно готовить заранее – с осени, внося перегной, торф, золу. От азотистых удобрений лучше отказаться.

В целом технология выращивания типичная, но семена можно не проращивать, попадая в землю, они и так очень быстро выбрасывают ростки.

характеристика и описание селекции, способы выращивания и охват урожайности, фото

Картофель является самой популярной овощной культурой, которую выращивают в крупных и мелких фермерских хозяйствах. На сегодняшний день выведено множество сортов этой овощной культуры, но одним из лучших является сорт Эволюшн.

История происхождения

Сорт картофеля Эволюшн был получен в 2011 году. Над его выведением трудились селекционеры голландской фирмы «Agrico U.A.», находящейся возле города Эммерлорд (Нидерланды). В результате проведённой работы был получен новый сорт картофеля, обладающий способностью быстро адаптироваться к условиям любого климата и давать высокий урожай даже при минимальном уходе. С тех пор сорт Эволюшн начал быстро распространяться по всему миру.

Знаете ли вы? В 2000 году в Дании был открыт музей картофеля. В нём собраны все существующие сорта этой культуры и представлена информация об истории выращивания растения.

Описание и характеристика сорта

Растения данного сорта по внешнему виду мало отличаются от обычных картофельных кустов. Картофель Эволюшн относится к столовым сортам, обычно его выращивают для получения раннего урожая вкусных и красивых клубней.

Рассмотрим основные характеристики сорта:

1. Растение достигает высоты до 70 см и выглядит на грядке раскидистым кустом. При большой нагрузке прямостоячие боковые стебли могут пригибаться к земле.
2. Листва густая, насыщенного тёмно-зелёного цвета. Край листовой пластины имеет ребристую поверхность.
3. Соцветия крупные, окрашены в фиолетовый цвет и довольно быстро опадают. На одном кусте обычно образовывается 3–4 соцветия.
4. Сорт относится к среднеранним, на созревание плодов необходимо до 85 дней.
5. Клубни имеют овальную форму и ровную поверхность, снаружи покрыты кожурой красного или розового цвета. На ней расположены немногочисленные глазки.
6. Масса одного плода может достигать 150 г. Урожайность картофеля с одного куста составляет около 1 кг, а с 1 га можно собрать до 590 ц клубней.
7. Мякоть клубней имеет жёлтый цвет и хороший вкус, не разваривается во время термической обработки. Количество крахмала составляет около 19%.

Достоинства и недостатки селекции

Картофель Эволюшн завоевал себе популярность благодаря своим многочисленным положительным качествам.

• К основным достоинствам сорта относятся:
• высокая урожайность;
• ранние сроки созревания;
• хорошие вкусовые качества плодов;
• неприхотливость к условиям климата;
• высокое содержание крахмала в клубнях;
• хорошая транспортабельность;
• неплохой иммунитет к болезням.

• К недостаткам сорта относятся:
• быстрое опадание соцветий;
• необходимость полива во время засухи;
• семенной материал вырождается, поэтому нуждается в обновлении каждые 2–3 года;
• подверженность фитофторозу листьев.

Посадка картофеля

Заниматься посадкой картофеля данного сорта сможет даже новичок. Клубни хорошо прорастают и не требуют специфической подготовки.

Знаете ли вы? Картофель стал первым корнеплодом, который был успешно выращен в условиях невесомости. Эксперимент по выращиванию клубней провели на американской космической станции «Колумбия» в 1995 году.

Оптимальные сроки посадки

Сорт Эволюшн относится к холодоустойчивым, поэтому сажать его в открытый грунт можно уже во второй половине мая. При этом температура верхнего слоя грунта на участке должна составлять не менее +8°С на глубине до 15 см. Оптимальная температура воздуха для посадки — не менее +12°С.

Требования к почве

Картофель Эволюшн может успешно выращиваться в любом виде почвы с низким содержанием щелочного показателя. В слишком кислом грунте сажать данный сорт не рекомендуется, так как это отрицательно повлияет на корневую систему растений и существенно снизит урожайность плодов.

Чтобы подготовить грунт на участке к высадке картофеля, необходимо выполнить такие действия:

• удалить все прошлогодние остатки растений и перекопать грунт на участке;
• внести комплексные удобрения, содержащие фосфор, калий и магний;
• провести рыхление земли перед посадкой.

Важно! Самые высокие показатели урожайности картофеля Эволюшн достигаются при выращивании в рыхлом песчаном грунте.

Подготовка посадочного материала

Семенные клубни картофеля Эволюшн отличаются тем, что способны быстро прорастать в земле, поэтому проращивать их перед посадкой не нужно.

Достаточно выполнить такие простые действия:

• отобрать для посадки ровные клубни среднего размера, длиной до 7 см;
• посадочный материал не должен иметь механических повреждений, гнили или наростов;
• обработать клубни фунгицидом, чтобы защитить будущие растения от бактериальных и грибковых инфекций.

Технология посадки

Посадка картофеля Эволюшн почти ничем не отличается от посадки любого другого сорта этого корнеплода.

Пошаговый алгоритм посадки сорта Эволюшн описан ниже:

1. Выкопать в почве небольшие лунки глубиной до 6 см. Расстояние между соседними углублениями должно быть около 30 см, а между рядами — не менее 75 см.
2. В каждую лунку насыпать щепотку органических удобрений — перегноя или куриного помёта.
3. На слой удобрений в лунке выложить семенной клубень. Если на нём есть ростки, то плод нужно расположить так, чтобы они были направлены вверх.
4. Присыпать лунку с посадочным материалом землёй и разровнять поверхность.

Видео: посадка картофеля

Особенности ухода

Уход за посадками картофеля Эволюшн не доставит фермеру много хлопот.

Знаете ли вы? Первыми выращивать картофель начали индейцы, обитавшие на территории современного Перу. Более 4000 лет назад они начали культивировать это растение и вывели более сотни его сортов.

Удобрение

Если во время подготовки участка под картофель и в процессе посадки в грунт вносили органические и минеральные удобрения, то повторную подкормку растений не проводят. Избыток удобрений (особенно азота) в почве может существенно уменьшить урожай, так как все силы растения будут уходить только на рост ботвы. Можно дополнительно рассыпать между рядами кустов древесную золу, чтобы предотвратить появление колорадского жука.

Чистка от сорняков

Залогом успешного выращивания картофеля является правильный уход за почвой вокруг растений. В результате этого куст быстро наращивает зелёную массу, а после цветения формирует красивые и крупные клубни.

Список действий по уходу за грунтом на грядках картофеля представлен ниже:

• прополка сорняков — особенно важна в период с момента появления первых всходов до начала цветения. Сорняки нужно регулярно удалять, так как они поглощают из почвы влагу и питательные вещества, затеняют молодые картофельные ростки, чем препятствуют их росту;
• рыхление почвы — рекомендуется проводить после дождя или полива, чтобы улучшить воздухопроницаемость грунта;
• окучивание растений — помогает сформировать гнездо из клубней и благотворно влияет на состояние корневой системы растений, предотвращает рост сорняков и пересыхание грунта. Первый раз стебли окучивают после достижения ими высоты 20 см, а через 2–3 недели проводят эту процедуру повторно;
• мульчирование картофельных грядок — помогает сохранить почву влажной и рыхлой, препятствует появлению сорняков.

Важно! Клубни сорта Эволюшн имеют высокую склонность к прорастанию, поэтому нужно хранить их в тёмном месте.

Полив

В регионах с умеренным климатом картофельным кустам достаточно того количества влаги, которое они получают во время дождей. Дополнительный полив рекомендуется осуществлять только во время длительного периода засухи, который сопровождается высокой температурой воздуха.

Правила полива картофеля перечислены ниже:

1. Впервые кусты можно полить только через 20 дней после появления молодых ростков.
2. Второй раз кусты можно при необходимости полить перед началом цветения, чтобы соцветия не осыпались от недостатка влаги в почве.
3. В период сильной засухи картофель можно полить ещё раз в самой пиковой фазе цветения.
4. Последний раз растения можно поливать сразу после окончания цветения.
5. Для полива кустов можно использовать капельные системы орошения.

Важно! Нельзя поливать растения после того, как цветение завершилось и началось активное формирование клубней — это может спровоцировать фитофтороз.

Борьба с вредителями и болезнями

Картофель Эволюшн имеет хороший иммунитет и практически не болеет паршой и фитофторозом клубней. Кроме этого, растения редко подвергаются атаке картофельной нематоды. Но иногда кусты могут страдать от нашествия колорадского жука или болеть фитофторозом листьев.

Рассмотрим методы борьбы с этими проблемами и возможные профилактические меры:

1. Фитофтороз ботвы.Причиной появления грибковой инфекции является переувлажнение земли в сочетании с прохладной погодой. На листьях кустов появляются тёмные пятна, которые со временем приобретают бурый оттенок или покрываются белым налётом. Чтобы спасти урожай, грядки опрыскивают раствором медного купороса или бордосской жидкостью. Для профилактики заболевания нужно проводить профилактическую обработку семенного материала перед посадкой и придерживаться рекомендаций по правильной посадке и поливу растений.
2. Колорадский жук. Насекомое откладывает на листьях растения яйца, из которых вылупливаются розовые личинки. Они поедают зелёную массу растения до момента созревания клубней, что приводит к потере урожая. Кусты картофеля нужно периодически осматривать и при появлении небольшого количества жуков или личинок собирать вредителей вручную. Если личинок слишком много, осуществляют опрыскивания грядок специальными химическими препаратами от насекомых.

Сбор и хранение урожая

Урожай картофеля Эволюшн можно собирать в конце августа. Выкапывать клубни можно вручную или с применением спецтехники.

Основные рекомендации по уборке урожая перечислены ниже:

• скосить ботву за 2 недели до начала уборки клубней;
• выкапывать плоды лучше всего в сухую и тёплую погоду;
• после сбора урожая клубни просушить на улице под навесом на протяжении нескольких дней;
• осуществить сортировку плодов по размеру, отделить семенной материал и отбраковать испорченные или повреждённые плоды.

Картофель Эволюшн может храниться до начала весны в прохладном (не более +2. ..+3°С) погребе или подвале. В таких условиях показатель лёжкости клубней составляет 94%.

Картофель Эволюшн является одним из лучших сортов, который сочетает в себе неприхотливость к условиям выращивания и высокие показатели урожайности. Данный сорт могут сажать на своих участках даже фермеры новички, так как для получения хорошего урожая красивых клубней достаточно лишь следовать перечисленным выше несложным рекомендациям.

Сорт картофеля Эволюшн — Агрико Украина

Технологические особенности картофеля сорта Эволюшн
Группа спелости (данные оригинатора) *	7
Группа спелости (согласно Гос. реестра) **	СС
Период спокойствия клубней	Короткий
Восприимчивость к механическим повреждениям	Малочувствительный
Посухо- и стрессоустойчивость	Средняя
Устойчивость к метрибузину ***	7

*   группа спелости по данным оригинатора: 4 — позний, 9 — очень ранний

**  группа спелости согласно Государственного реестра сортов растений Украины: ОР — очень ранний, РС — раннеспелый, СС — среднеспелый, СП - среднепоздний

*** метрибузин в условиях достаточного увлажнения: 4 — очень чувствительный, 8 — нечувствительный

* черная ножка: 5 — среднеустойчивый, 7 — очень устойчивый

🌼⋆ Описание сорта картофеля Эволюция ⋆ ✓ Фермер

Эволюционный сорт картофеля — это относительно быстро созревающий корнеплод. Фермеры выращивают его, чтобы собрать ранний урожай и быстрее продать. Это универсальный сорт, способный давать урожай в любом регионе, независимо от климатических условий.

Состав

1. Характеристика сорта
2. Описание растения
3. Описание плода
4. Достоинства и недостатки
5. Как вырастить растение
6. Уход за растением
7. Болезни и паразиты
Заключение

Описание Сорта картофеля Evolution

Характеристика сорта

Картофель Evolution голландского происхождения.Выведен в конце 20 века. Буквально через год этот сорт получил признание во всем мире и был внесен в Национальный реестр Российской Федерации.

Этот вид корнеплодов подходит для любого региона. Для его выращивания подходит любая почва, главное, чтобы в ней было невысокое содержание кислоты. для развития этого сорта.

Описание растения

Картофель сорта Evolution отличается своей среднеранностью. Вегетационный период около 80 дней. Стебель довольно высокий и раскидистый. Боковые побеги могут развалиться под большой нагрузкой. На стебле образуется большое количество листвы, имеющей темно-зеленый оттенок. По краям листьев растения ребристая поверхность.

В верхней части куста можно увидеть соцветие, представленное фиолетовым цветом. На одном кусте может образоваться до 4 соцветий. Единственный нюанс — цветы опадают довольно быстро.

Описание плода

В описании картофеля сказано, что плоды имеют одинаковую форму и вес.Масса плода может достигать отметки в 150 г. Форма у них овальная, с ровными краями. Кожура представлена ​​красным цветом. Сверху кожуры небольшое количество выемок среднего размера. В одном кусте может быть около 1 картофелины.

В разрезе мякоть имеет теплый желтый оттенок. Он довольно хрупкий, но при варке не кипит. Уровень крахмала довольно высок — 19%. Это очень хороший показатель, потому что вкус улучшается. Еще одна особенность сорта картофеля Evolution — его универсальность. Из него делают супы, салаты, картофельное пюре или даже картофель фри.

Достоинства и недостатки

Универсальный сорт

При рассмотрении данного сорта картофеля можно выделить следующие характеристики:

• универсальность в выращивании;
• приятный вкус;
• повышенный крахмал;
• высокая урожайность: с гектара фермеры собирают около 590 центнеров урожая;
• средний иммунитет к общим заболеваниям.

Недостаток в том, что соцветия быстро опадают.Также следует выделить нюанс, заключающийся в вырождении семенного материала.

Как вырастить растение

Семенной материал не нужно проращивать. Выбирая грунт, следует отдавать предпочтение тем вариантам, которые имеют невысокую щелочность, поскольку это может негативно сказаться на корневой системе и снизить количество урожая. В связи с тем, что семенной материал довольно быстро прорастает и начинает разрастаться корнями, не храните его в местах с высокой температурой.

Перед посадкой следует позаботиться о том, чтобы почву нужно обработать. Важно удалить из почвы все сорняки и следы прошлогоднего урожая, потому что это может притупить процесс развития куста. Также рекомендуется вносить в почву специальные удобрения, содержащие калий, магний и фосфор. Лучше выбирать те вещества, которые представляют собой смесь сульфата с магнием, калием и фосфором. Посадка осуществляется следующим образом: между рядами необходимо выдерживать расстояние 75 см.Между отверстиями должно быть около 30 см.

Уход за растением

Картофель Evolution не имеет особых предпочтений по уходу. За ними следует ухаживать, как и за большинством других сортов корнеплодов. Во-первых, важна регулярная подкормка куста. Для этого используются органические вещества. Предпочтение следует отдавать подстилке, перегною или древесной золе.

Во-вторых, важно не забывать окучивать ряды, чтобы корневая система постоянно находилась в прикрытом состоянии. Также рекомендуется регулярно удалять сорняки и рыхлить почву. Это делается для того, чтобы растение получало больше кислорода. Третий фактор — правильный полив. В тех местах, где климат умеренный, полив проводится довольно редко. Но при высоких температурах воздуха полив проводят по мере дренирования почвы.

Болезни и паразиты

Этот сорт достаточно устойчив к большинству болезней. Например, он не подвержен таким заболеваниям, как нематода, фитофтороз картофеля или парша. Но, этот сорт может быть подвержен фитофторозу части растения, поэтому необходимо принять профилактические меры.

В первую очередь, семена обрабатываются препаратами, такими как Фофатокс. Он замедлит развитие болезни и противостоит ей на протяжении всего вегетационного периода. Также не стоит забывать об обработке листвы. Опять же, вы можете использовать это лекарство. Это просто опрыскивание за несколько дней до полива.

Семенной картофель Evolution уборка первой репродукции KH Temp ZCA Беларусь Август 2017

Сорта картофеля ель

Голландцы вывели картофель будущего

Заключение

Очень хороший сорт, который не зря признают своим из лучших в мире. Не требовательна к уходу и дает хороший урожай. Эти варианты идеально подходят тем людям, которые только начинают работать в сфере сельского хозяйства.

(PDF) Эволюция картофелеводства

208 ОТЗЫВЫ РАЗВИТИЯ РАСТЕНИЙ

Huamán, Z. (1975). Происхождение и природа Solanum ajanhuiri Juz. et Buk., a South

Американский культивируемый диплоидный картофель. Докторская диссертация, Бирмингемский университет.

Huamán, Z., and D.M. Спунер (2002). Реклассификация популяций староместных сортов культурного картофеля

(Solanum sect.Петота). Американский журнал ботаники 89: 947–965.

Хаттен Р. (1994). Основные аспекты селекции картофеля на диплоидном уровне. PhD Thesis,

Wageningen: 93 стр.

Hutten, R.C.B., M.G.M. Schippers, J.G.T. Хермсен и Э. Якобсен (1995). Сравнительная характеристика

диплоидных и тетраплоидных потомков от 2х2х скрещиваний картофеля. Euphytica

81: 187–192.

Иванага, М., и С.Дж. Пелокин (1982). Происхождение и эволюция культурных тетраплоидных pota-

пальцев через 2n гаметы.Теоретическая и прикладная генетика 61: 161–169.

Джексон, M.T., J.G. Хоукс и П.Р. Роу (1980). Этноботаническое полевое исследование примитивных сортов картофеля

в Перу. Euphytica 29: 107–113.

Янский, С.Х. (2000). Селекция картофеля на устойчивость к болезням. Селекция растений

19: №69–155.

Янский, С.Х. (2009). Селекция, генетика и развитие сорта. В: Singh, J. and Kaur, L.

(ред.). Успехи химии и технологии картофеля, стр.27–61. Эльзевир, Сан-Диего, Калифорния.

Янски, С.Х., и С.Дж. Пелокин (2005). Преимущества диких диплоидных видов Solanum над

культивируемых диплоидных родственников в программах селекции картофеля. Генетические ресурсы и урожай

Evolution 53: 669–674.

Янский, С.Х., Д.М. Томпсон (1990). Влияние удаления цветков на урожайность клубней картофеля

. Канадский журнал растениеводства 70: ​​1223–1225.

Янски, С., Г. Йерк и С. Пелокин (1990). Использование гаплоидов картофеля для приведения зародышевой плазмы 2x wild spe-

cies в пригодную для использования форму.Селекция растений 104: 290–294.

Янски, С., Х. Демпевольф, Э. Камадро, М. Боньербале, Э. Зимнох-Гузовска,

Д.Бисногнин и С. Рейнхард (2013). Пример сохранения диких родственников сельскохозяйственных культур и использование

картофеля (Solanum tuberosum L.). Наука о растениеводстве 53: 1–9.

Янски, С., П. Бетке, Д.М. Спунер (2014а). Повышение урожайности картофеля: способствующие факторы

и перспективы на будущее. В: Smith, S., Diers, B., Carver, B., and Specht, J. (eds). Прирост доходности

в основных U.С. полевые культуры, стр. 195–217. Американское общество растениеводства, Мэдисон, Висконсин.

Янски, С., Я. Чунг и П. Киттипадукал (2014b). M6: Диплоидная инбредная линия картофеля

для использования в селекции и генетических исследованиях. Журнал регистрации растений 8: 195–199.

Янски, С.Х., Дж. Доусон, Д.М. Спунер (2015). Как мы устраняем разрыв

между генетическим и морфологическим разнообразием в коллекциях гермоплазмы? Американский

Ботанический журнал 102: 1213–1215.

Янский, С.Х., А.О. Charkowski, D.S. Douches, G. Gusmini, C. Richael, C. Paul, D.M.

Spooner, R.G. Novy, H. De Jong, W.S. Де Йонг, Дж.Б. Бамберг, Л. Томпсон, Б. Бизимунгу,

D.G. Холм, К.Р. Браун, К.Г. Хейнс, Р. Видьясагар, Р. Вейле, Дж. Миллер, Дж. М.

Брадин и Дж. М. Цзян (2016). Переосмысление картофеля как диплоидной инбредной линейной культуры.

Наука о растениеводстве 11: 1–11.

Джонс, Т., и С.Л. Кин (1986). Продолжающаяся эволюция картофеля на альтиплано западной

Боливии.Экономическая ботаника 40: 409–424.

Johns, T., Z. Huamán, C.M. Очоа и П. Schmiediche (1987). Взаимоотношения между

дикого, сорняков и культурного картофеля в комплексе Solanum × ajanhuiri. Систематический

Ботаника 12: 541–552.

Джонстон Г. и Р. Роубери (1981). Юкон Голд: Новый столовый сорт высокого качества

, среднеранний, с желтой мякотью, среднеранний сорт картофеля фри. Американский картофельный журнал 58: 241–244.

Юзепчук, С. (1937). Новые виды рода Solanum L.в группе Tuberarium Dun.

Известия Академии Наук ССР 2: 295–311.

Приручение картофеля — Spud Smart

[deck] Как клубни в Южной Америке со временем превратились в одну из основных продовольственных культур в мире. [/ Deck]

Приручение можно определить как создание человеком новой формы растения или животного, которое явно отличается от своих диких предков и сородичей. Из десятков тысяч видов растений на планете одомашнены лишь несколько сотен.Из них около дюжины, включая картофель, обеспечивают большую часть мировых запасов продовольствия.

«Чакитикалла», или ножной плуг, был одним из первых продуктов при выращивании картофеля, который до сих пор используется в некоторых регионах.

Картофель, каким мы его знаем сегодня, сильно отличается от растения, впервые увиденного людьми много тысячелетий назад. Первыми, кто столкнулся с картофелем, были жители западного побережья Южной Америки в конце последнего ледникового периода, которые, вероятно, были собирателями растений, охотниками и рыбаками.

Переход от охотников и собирателей к более оседлому обществу мог занять тысячу лет или больше. Дикий картофель с (тогда) влажных прибрежных равнин Южной Америки, вероятно, впервые был съеден людьми еще 13000 лет назад.

Когда ледники ледникового периода отступили от Анд, прототипы культивируемого картофеля возникли в высокогорьях нынешних Перу и Боливии. Приручение картофеля, вероятно, произошло около 8000 лет назад в районе озера Титикака, которое находится на границе современных Перу и Боливии.Самые старые известные образцы картофеля, основанные на археологических исследованиях, восходят к тому времени.

Негорькие клубни

Одним из первых шагов в одомашнивании картофеля был отбор негорьких клубней. Многие виды дикого картофеля содержат природные соединения, называемые гликоалкалоидами, которые придают устойчивость к насекомым и болезням. Хотя эти соединения полезны для растений, они также имеют серьезный недостаток: они придают горький вкус и при достаточно высоких уровнях токсичны для человека.

Таким образом, важным событием стало открытие способов обойти эти горькие соединения. Это можно сделать несколькими способами, одним из которых является отбор и размножение негорьких сортов. Другой, хотя и непривлекательный подход, все еще практикуется в некоторых регионах Альтиплано (высокое плато в Андах). Здесь люди сознательно едят токсичный картофель, но также едят особую глину, которая связывает гликоалкалоиды, нейтрализуя их.

Ранняя сублимационная сушка

Более сложная система удаления этих веществ, включающая сублимационную сушку, также была разработана в Андах.Горькие клубни выдерживают три-четыре ночи на морозе. В течение дня картофель топают ногами, чтобы удалить влагу и кожуру. Затем вытоптанный картофель переносят в струю воды, чтобы дать возможность горьким соединениям вымыться.

Конечный лиофилизированный продукт был известен как чуно. Его можно хранить год или дольше, и он, по сути, представляет собой старейшую из известных форм переработки картофеля. Чуно использовалось населением с больших высот для обмена на товары с более низких высот.

Черно-белое чуно, разновидность лиофилизированного картофеля, выращенного в Андах. Фотография: Fremen Tours.

Среда произрастания в регионе Анд очень разнообразна и варьируется от субтропических условий на низких высотах до прохладного умеренного климата на больших высотах. Поэтому неудивительно, что люди приручили разные виды картофеля, которые лучше всего подходят для выращивания в разных средах.

Например, некоторые виды, которые обладают значительной морозостойкостью, культивируются в высокогорьях Перу и Боливии (от 3800 до 4100 метров), где большинство других культивируемых видов не могут развиваться.Этот морозостойкий картофель, вероятно, был отобран индейцами аймара в суровом климате и бедных почвах Анд на юге Перу и на севере Боливии.

Группа местного картофеля, собранного семьей фермеров в Перу. Фото: А. Балагер, Международный центр картофеля.

Другой вид выращивают в горных долинах на гораздо более низких высотах (от 800 до 1000 метров). В конце концов, несколько из этих предковых видов гибридизировались либо естественным путем, либо с помощью (преднамеренной или непреднамеренной) ранних андских фермеров.Древние сорта Анд очень разнообразны по форме и цвету.

Как и в случае с одомашниванием других сельскохозяйственных культур и животных в других регионах мира, появление сельскохозяйственного образа жизни в Андах привело к увеличению производства продуктов питания, что, в свою очередь, стимулировало рост населения, развитие городов, технологий, ремесел и др. искусства, науки, политическая централизация (включая королей и бюрократов), солдат и другие занятия.

Древние андские сорта картофеля отличаются большим разнообразием форм и цветов.Фото: Международный центр картофеля.

Инки переняли и усовершенствовали сельскохозяйственные достижения предыдущих высокогорных цивилизаций, которые часто включали строительство террас. Еще одна важная технология, изобретенная инками, — это «чакитаклла» или ножной плуг, который до сих пор используется в некоторых областях.

Картофель был основным продуктом питания Империи инков, население которой составляло 12 миллионов человек, и простиралось на 4000 километров в Южной Америке.Урожай постепенно распространился из Перу в остальные части Анд и за его пределы. Изображения картофельных растений и клубней на древних керамических изделиях демонстрируют, что картофель выращивался тысячи лет до того, как испанские конкистадоры достигли Южной Америки.

Происхождение европейского картофеля недавно было прослежено от горных районов Анд до Чили, где он (непреднамеренно) стал более приспособленным к выращиванию в условиях продолжительности светового дня, как и в Европе. Из Чили картофель попал на Канарские острова в Атлантическом океане и, в конечном итоге, на материковую часть Европы, где вырос и стал важной продовольственной культурой.

Женщины сеют картофель в Чимборасо, Эквадор. Фото: Жан-Луи Гонтер, Международный центр картофеля.

Происхождение и эволюция картофеля в Бербанке — профили растений

В 1875 году, когда Лютер Бербанк принял от Джеймса Х. Грегори 125 долларов за клубни и права на белый картофель, который он недавно обнаружил, Бербанк подумал, что получает довольно хорошую сделку. . Эквивалент почти 3000 долларов сегодня, это была изрядная сумма за картофель, хотя вряд ли самая большая сумма, которую когда-либо платили за картофель.За исключением того, что этот картофель сейчас в США стоит более 1,5 миллиарда долларов. Ежегодно. «Саженец Бербанка», как впоследствии назвал его Грегори, стал одним из самых важных картофелин в мире и американской иконой. Как и во многих других великих историях о растениях, это произошло не сразу, в нем участвовало много разных игроков, а также сочетались хорошие садоводческие навыки и удача. Очень много.

Ирландский картофельный упадок начался в сентябре 1845 года и был особенно разрушительным для зависимого ирландского населения, которое массово приняло эту культуру в качестве высокоценного питательного продукта, способного расти в широком диапазоне почв и климатов, что сделало ее весьма универсальной. Фитофтороз был вызван грибком phytopthera infestans, известным сегодня садоводам как фитофтороз. На самом деле чумка возникла в Северной Америке примерно в 1842 году, перебралась в Новую Англию к 1844 году и была завезена в Европу из импортных сортов, которые должны были обеспечить устойчивость к болезням для решения других проблем. Заболевание быстро распространилось и привело к значительному сокращению урожая на 75 процентов в северных регионах с умеренным климатом. Хотя это не привело к полному уничтожению выращиваемых в настоящее время разновидностей, оно превратило картофель из важного источника пищи в высокопробную и малоурожайную культуру.Картофель изначально считался диковинкой в ​​Европе и, как и другие пасленовые растения, часто вызывали трепет. До середины XIX века картофель был основным продуктом питания многих диет. После опустошения чумы быстро стало понятно, что новые сорта необходимо вывести из запасов нового происхождения из Южной Америки. Болезнь, какой бы серьезной она ни была, не могла ограничить американскую изобретательность.

Тонкости наследования и генетики растений не были хорошо изучены в середине 19 века, так как эксперименты Менделя с горохом не публиковались до 1865 года и не «открывались заново» до конца века, когда позднее были опубликованы книги Дарвина по одомашниванию, и более сложные аспекты генетики и мутаций не были известны до начала 20-го, ^-го, -го века, Де Фриз и другие.Тем не менее, любой, кто проводил время в саду, мог легко наблюдать некоторые изменения, которые произошли в потомстве, полученном из семян, в результате преднамеренного и непреднамеренного скрещивания. Это было началом современной эры селекции растений, и различные скрещивания и селекции производились из более широко доступных семян со всего мира, которые все чаще привозили эмигранты, капитаны кораблей, охотники за растениями и путешественники.

Точно так же причина упадка картофеля не была изучена и стала источником множества спекуляций.Наука о том, что такое болезни растений, как они передаются и их лечение, была в значительной степени неразвита. Садоводы в целом согласились с тем, что некоторая деградация картофеля произошла отчасти из-за постоянного использования бесполого размножения черенками, что является весьма убедительным выводом, учитывая, что картофельный гриб содержался в вегетативных частях картофеля, а затем распространялся спорами в поле во время лето. Истинное семенное размножение было обычным способом воспроизводства большинства овощных культур в северных широтах.Использование картофельных наборов, целых или разрезанных клубней картофеля для размножения, часто называемых тогда и сейчас «семенами», было названо некоторыми авторами «неестественным занятием сохранения своего вида». Было множество теорий о причинах «чумы», которые варьировались от «атмосферных воздействий» до различных форм плохого обращения с клубнями при уборке урожая и во время хранения.

Был сделан вывод, что, как и другие известные культуры, они должны воспроизводиться настоящими семенами (известными сегодня как True Potato Seed или TPS) половым, а не бесполым, вегетативным размножением. Любой, кто выращивал картофель, знает, что он часто цветет, а иногда дает «семенные шарики», фрукт, ботанически известный как ягода, наполненная семенами. Растения, выращенные из семян, как правило, дают разнообразное потомство с большей генетической изменчивостью и, возможно, большей устойчивостью к болезням, и не являются переносчиками фитофтороза картофеля. Некоторые сорта обычно дают несколько плодов, в то время как у других это бывает редко.

В конце 1840-х годов преподобный Чаунси Гудрич, священник из Ютики, штат Нью-Йорк, и капеллан психиатрической больницы штата Нью-Йорк, решил найти картофель получше, осознавая ограничивающие последствия болезни в Соединенных Штатах.Он тоже считал, что ответ можно найти в картофеле, размноженном семенами. Он получил несколько клонов от консула в американском консульстве в Панаме в 1851 году за предполагаемые затраты в 200 долларов. Один из этих сортов, «Rough Purple Chili», был наиболее многообещающим. Вероятно, этот сорт произошел из Чили, возможно, привезен в Панаму с кораблей, направляющихся в Калифорнию.

С 1849 по 1854 год он создал около 5400 сортов, из которых только несколько он считал достойными.В итоге он вырастил около 12 000 саженцев (по некоторым источникам — 16 000 саженцев). Из сорта «Rough Purple Chili» он собрал удобренные естественным путем семенные шарики, полученные в 1852 году, и вырастил всходы в 1853 году. Он сократил это количество до семи сортов, выставленных на продажу, один из которых был признан особенно достойным — «Гранат Чили». вырастает, он был выпущен и широко распространен на Северо-Востоке. «Гранат чили» был светло-красного цвета с гладкой кожицей и превосходным вкусом. Отчеты о сельском хозяйстве 1857 и 1858 годов были в целом очень благоприятными, отмечая урожайность и устойчивость к болезням, которыми обладал этот картофель даже в посредственных условиях выращивания 1857 года.До этого момента, когда на рынок поступало множество новых сортов картофеля, ни один из них не обладал качествами, особенно вкусовыми, которые считались важными и присутствовали в сортах, предназначенных для предварительного обжига. Гудрич отметил, что «Гранат Чили» почти не дает семенных шариков.

Новый стандарт, достигнутый «Гранатом Чили», стал чрезвычайно важным событием в истории отечественного картофеля для будущего развития картофельной промышленности, как фермеров, так и садоводов.«Rough Purple Chili» стал прародителем более 100 североамериканских сортов. Аналогичная селекционная работа проводилась в Европе с использованием чилийских сортов и скрещиваний из работ Гудрича. Сегодня гены «Rough Purple Chili» обнаружены более чем в 400 сортах.

Десять лет спустя другой селекционер, Альберт Брези из Хаббардтона, штат Вермонт, произвел новый сорт из «Rough Purple Chile» и назвал его «Early Rose» с ограниченным выпуском в 1867 году. Каталог Bliss and Son 1869 года: «Он стал стандартным сортом по скороспелости, качеству и урожайности…. »Сорта картофеля Брези считались настолько хорошими, что семена его картофеля сначала продавались по экстравагантным ценам, что вызвало в Вермонте разновидность картофельной лихорадки или картофельной мании. Согласно отчетам, цены на картофель достигли невероятных размеров; например, 825 долларов за 16 картофелин в одном случае, семь картофелин за 750 долларов в другом. Брези якобы смог продать бушель семян «Early Rose» за 1000 долларов. Более скромные цены могут легко составить 65 долларов или больше за бушель семенного картофеля.Вокруг картофельных полей должна была быть поставлена ​​охрана, чтобы защитить урожай этих новых выпусков, что считалось дешевой страховкой по сравнению с потерей запасов. Люди в Вермонте и других местах зарабатывали много денег на выращивании картофеля. Предполагается, что ферма Брези была настолько подвержена кражам, что ему пришлось перенести свои экспериментальные участки в более отдаленные места в штате Нью-Йорк после его первых четырех выпусков. Цены и истории, связанные с одержимостью картофелем в Вермонте, стали предметом легенд и внимания всей страны.

Входит мистер Бербанк. Лютер Бербанк вырос в сельской местности Ланкастера, штат Массачусетс, на семейной ферме, принадлежащей его отцу и дяде. У него был некоторый неформальный опыт садоводства в молодости, и на него повлияли Генри Давид Торо, Чарльз Дарвин и Александр фон Гумбольдт, немецкий естествоиспытатель и исследователь растений. Хотя он начал медицинское обучение под опекой местного врача, в 18 лет он бросил это занятие после смерти своего отца. Три года спустя, в 1871 году, на небольшую сумму денег от поместья своего отца он купил 17 акров земли в Луненбурге, штат Массачусетс, и начал заниматься огородничеством, в основном овощным.Здесь он начал оттачивать свою наблюдательность в сочетании с садоводческими навыками и начал экспериментировать с селекционными растениями, явно в качестве побочного действия.

Он предпринял несколько преднамеренных скрещиваний с цветущими растениями картофеля, но ни одно из них не дало плодов. Затем он заметил, что на грядке картофеля «Ранняя роза» вырос один семенной шарик. Версии этой истории гласят, что Бербанк обнаружил семенной клубок на участке «Ранней розы», посаженном в саду своей матери, резиденция которой примыкала к собственности Бербанка. «Ранняя роза», как и ее родительский «Гранат Чили», редко дает семена; он знал, что это редкость и возможность вырастить и выбрать некоторые из своих растений. День за днем ​​он посещал это растение, наблюдая за развитием созревающих плодов в ожидании урожая своего сокровища.

Однажды он пошел навестить свой ценный плод, но его не было. Он обыскал растение и не смог его найти. Он попросил людей помочь ему в поисках, и через два часа семенной клубок был обнаружен в 20 футах от родительского растения.Он предположил, что птица пыталась улететь с ним, но уронила его, посчитав его слишком тяжелым. В других версиях говорится, что собака должна была пробежать через участок и потревожить семенной клубок. Это один случай из длинной череды удач, которые, казалось, сопровождали Бербанка большую часть его жизни.

Семенной клубок содержал 23 семени, каждое из которых прорастало, давая 23 растения. По словам Бербанка: «Когда я выкопал картофель осенью, я обнаружил, что у одного были белые глаза, а остальная часть тела была красной, а у другого были красные глаза, а остальная часть тела — белая, в то время как большинство других растений содержали красные глаза. У другого были выпуклые глаза и брови, глаза были четкими по центру тела. Как только я начал копать, я понял, что у меня есть приз ».

По словам Бербанка, в 1873 году он затем отправил мешок этого безымянного сорта Б.К. Блаженство и компания. Блисс отвергла этот сорт, потому что он был настолько сладким и ореховым, что они подумали, что картофель, должно быть, частично заморожен. Затем он отправил образец Джеймсу Х. Грегори из компании James J. Gregory and Sons Seed Company из Марблхеда, штат Массачусетс. Григорий заинтересовался картофелем и попросил Лютера навестить его.Бербанк смело попросил 500 долларов за весь посевной фонд, и Грегори отказался, предложив ему 125 долларов. Скорее всего, Бербанк был знаком с некоторыми дикими ценами, которые платили за картофель несколькими годами ранее, и решил, что его открытие было столь же достойным. Поскольку Бербанку были нужны деньги, он принял и отдал Грегори весь свой семенной фонд, за исключением 10 клубней для дальнейших экспериментов и некоторых клубней, которые были украдены из его сада. Грегори назвал этот картофель «Саженец Бербанка» (иначе известный как «Бербанк») и выпустил его в свет в 1876 году.Он красноречиво сказал о картофеле, сказав: «По качеству он твердозернистый, с прекрасным вкусом, вареный или запеченный, сухой и мучный…»

Появление этого картофеля принесло Бербанку репутацию селекционера, или, в данном случае, человека, способного открывать великие сорта. На протяжении жизни Бербанка многие садоводы и ученые жаловались на Бербанка и его методы разведения. Бербанк не вел тщательных записей и часто полагался на память, чтобы отслеживать свои объемные кресты растений.В конечном итоге именно настойчивость Бербанка в экспериментировании, отличные навыки наблюдения и острая интуиция в отношении растений сделали его отличным селекционером.

В 1875 году Бербанк отправился в Калифорнию, чтобы начать новую жизнь и более активно заниматься разведением, используя выручку от продажи своей фермы и 125 долларов, которые он получил от Грегори. Несколько лет спустя, примерно в 1880 году, Бербанк написал Грегори, спрашивая, может ли он получить дополнительную компенсацию за очень прибыльный картофель, который он дал Грегори. Бербанку в Калифорнии «не повезло». Однако Грегори несколько иначе смотрел на свое отношение к «Саженцу Бербанка» и решительно жаловался Бербанку. Он начал с того, что рассказал Бербанку, как продвижение картофеля повредило Бербанку, отняв его у Грегори, тем самым снизив его прибыльность; насколько лучше для него сделал картофель «Ранний Огайо», купленный по той же цене, и что бизнес по продаже семян картофеля был «убыточным и неприятным». В заключение Грегори заявил: «Я изложил факты по моему делу и теперь прилагаю 25 долларов.00; я знаю, что что бы я ни написал, вы почувствуете, что вам полагается некоторая компенсация »

Как бы Григорий ни относился к картофелю, он, несомненно, быстро распространился по стране. При определенных условиях «саженец Бербанка» имел тенденцию становиться «узловатым» или «рогатым» — черта, отмеченная Грегори в переписке с Бербанком в 1877 году. Дополнительная проблема заключалась в том, что он, как правило, давал относительно большое количество секунд или выбраковок. К 1883 году «Бербанк» был широко засеян в штате Нью-Йорк, в то время крупнейшем штате по выращиванию картофеля в стране.В ответах на опрос фермеры постоянно говорили, что «Бербанк» был одним из их самых популярных и плодовитых сортов. К 1900 году, по оценкам Министерства сельского хозяйства США, он ежегодно приносил экономике США 17 миллионов долларов. По словам Бербанка, в 1924 году было выращено так много его картофеля, что потребовался бы грузовой поезд, заполненный картофелем длиной 14 000 миль, или 600 000 000 бушелей, чтобы вместить все, что было выращено до 1921 года.

Следующее происхождение картофеля «Бербанк» произошло на рубеже 20–90–251– гг. С появлением красновато-коричневого картофеля, теперь называемого «Рассет Бербанк», который в конечном итоге радикально изменил мир картофеля и потребления картофеля.Точное происхождение картофеля «Бербанк» неясно, и к 1902 году L.L. May and Company из Сент-Пол, штат Миннесота, выпустила сорт, известный как «Netted Gem». В каталоге Мэя указано, что «Сетчатый драгоценный камень» был обнаружен семью годами ранее «владельцем ранчо» в Монтане, найденным растущим на поле, которое годом ранее было засеяно тремя сортами: «Бербанк», «Мэгги Мерфи» и «Огайо». «Этот картофель тщательно сохраняли и увеличивали до тех пор, пока он не был продан компании May’s.

Russeting считался признаком качества.Хотя некоторые люди расценивают это как случайный росток «сеянца Бербанка», этот рыжий клубень был новой мутацией. Картофель «Бербанк», как и его потомство и предшественники, с трудом дает семена, что в конечном итоге сбивает селекционеров с толку в их усилиях по выведению новых сортов из «Рассет-Бербанк». К 1910 году «Сетчатый драгоценный камень» стал синонимом «Рассет-Бербанк». и на протяжении десятилетий эти имена часто использовались как синонимы. Сегодня названия «Джем» или «Джемми» все еще используются в Нью-Брансуике, Канада. «Рассет Бербанк» также был известен как «Калифорния», «Инглиш Голден», «Айдахо картофель», «Айдахо Бейкер», «Айдахо Рассет», «Клатмат Неттед Джем» и другие.

Этот картофель был признан продуктивным, давая много клубней одинакового размера, часто достигая очень большого размера, длинного держателя с небольшими помятостями и сухой мякотью, хотя это сорт позднего сезона. Он находился в коммерческом производстве в долине Якима, штат Вашингтон, к 1907 году и подвергался обширным испытаниям до 1915 года, когда он уже считался широко известным сортом в Айдахо и других местах. Как и его родитель «Бербанк Сидлинг», он также мог производить узловатые клубни и многие «секунды» при определенных условиях.

«Рассет Бербанк», как и «Рассада Бербанка», стал использоваться в качестве запеченного картофеля и со временем вытеснил «Рассада Бербанка», хотя к 1930 году только около 4% урожая Соединенных Штатов составляли «Рассет-Бербанк». Он особенно хорошо подходил для недавно освоенных засушливых и орошаемых районов западной части Соединенных Штатов и песчаных почв, где мог давать относительно высокие и однородные урожаи, а иногда и огромные размеры картофеля. Более высокие высоты во многих частях запада создали климат теплых дней и прохладных ночей, очень похожий на условия, существующие в центре происхождения картофеля в Андах, и идеальный для выращивания клубней.

Эти большие картофелины привлекли внимание г-на Хазена Дж. Титуса, суперинтенданта службы вагонов-ресторанов Северной Тихоокеанской железной дороги, когда он услышал, как двое производителей картофеля в долине Якима жалуются на огромные 5-фунтовые размеры некоторых из «Сетчатых драгоценных камней». ‘и что с ними можно было сделать. У Тита была блестящая идея. Начиная с февраля 1909 года «Сетчатый пекарь из драгоценных камней», подаваемый на 8-дюймовом блюде, в течение следующих нескольких десятилетий фигурировал в меню вагонов-ресторанов, значительно повысив репутацию картофеля и железной дороги.Титусу приписывают известную ассоциацию железной дороги через обширную рекламную кампанию с «Маршрутом большого печеного картофеля». Позже он стал известен как основатель компании Hazen J. Titus Fruit Cake Company, с миссией создания фабрики в сообществе, известном как «Fruit Cake», в Калифорнии.

Эльберт Хаббард, радикальный философ и основатель сообщества ремесленников Ройкрофта в Восточной Авроре, штат Нью-Йорк, погибший при затоплении Лузитании, посвятил целую историю железной дороге и картофелю в эссе под названием «Небольшое путешествие в Йеллоустон» в его «Избранные произведения.«Популярность этого ржаного картофеля росла, но его истинная цель была реализована лишь через 40 лет.

Во время Второй мировой войны потребность в пропитании войск за границей сильно выросла. Дж. Р. «Джек» Симплот был крупным производителем картофеля и лука в Айдахо. Он построил элементарный, но эффективный завод по сушке пищевых продуктов в Колдуэлле, штат Айдахо, и был одним из немногих в стране, кто сушил лук для приправы. В начале участия Америки во Второй мировой войне к нему обратился полковник.Логан из армейского интендантского корпуса спрашивает, можно ли разработать сушеный продукт, который поможет накормить солдат. Картофель был ответом, и сухой картофель с мясом, такой как «Russet Burbank», подходил всем. Несколько месяцев спустя в Колдуэлле была построена установка для сушки картофеля. В разгар войны Simplot ежегодно поставляла 33 миллиона фунтов сушеного картофеля, нарезанного кубиками, что составляло около трети от общего объема поставок. Хотя чрезмерное потребление сушеного картофеля военнослужащими, вероятно, мало способствовало укреплению их репутации, вскоре в начале 1950-х годов был создан другой процесс, основанный на английской модели, в результате которого было создано обезвоженное картофельное пюре.Сначала это было в виде порошка, но вскоре была разработана технология изготовления картофельных хлопьев, что позволило создать более объемную упаковку и лучшую текстуру. В то время как популярность этого продукта росла медленно, другой вид картофеля собирался изменить жизнь «Бербанк-Рассет» и широкой публики.

С появлением морозильных систем на железных дорогах, в супермаркетах и ​​дома в начале 1950-х годов возможность создания продуктов с добавленной стоимостью значительно расширилась. Вскоре различные виды жареного картофеля, такие как замороженные морщинистые нарезки, картофельные оладьи и картофельные оладьи, стали широко доступны для публики.Неровные узловатые куски картофеля можно использовать во многих из этих продуктов переработки. Большой прорыв произошел с возможностью производить жизнеспособный картофель фри, который был предварительно слегка предварительно приготовлен или бланширован, а затем заморожен для индустрии общественного питания. Бланширование убило фермент, делавший картофель коричневым. Это открыло двери для снабжения ресторанов продуктами, которые они могли хранить, были удобными и которые можно было приготовить на месте. Картофель фри действительно стал популярным, когда в 1957 году McDonalds решил перейти от свежего картофеля к замороженному.Это создало постоянные отношения с компанией J. R. Simplot, которая заработала состояние. В то время как McDonalds использует четыре сорта картофеля для приготовления картофеля фри, «Russet Burbank» остается одним из их фаворитов.

Сегодня в Соединенных Штатах ежегодно производится около 13 миллиардов фунтов картофеля «Рассет Бербанк», что делает его крупнейшим производимым сортом картофеля в стране и составляет от одной трети до 40 процентов рынка. Около половины из них выращивают в Айдахо, а остальные — из Вашингтона, Северной Дакоты, Орегона и Висконсина.Стоимость «Рассет Бербанк» составляет около 1,5 миллиарда долларов в год, хотя его общая стоимость сделки и влияние на экономику намного больше. Этот картофель, вероятно, самая ценная семейная реликвия в мире, особенно в Соединенных Штатах, и одна из самых значительных семейных реликвий одного сорта в мире. Двадцать пять лет назад 96-98 процентов всех краснокожих, производимых в Соединенных Штатах, составляли «Рассет Бербанк». Были выведены другие сорта красновато-коричневого, которые имеют более последовательную форму, меньше шишек и больше картофеля номер один, вытесняя «красновато-коричневый». Рассет Бербанк в некоторой степени.Поскольку «Russet Burbank» не очень щедро производит семена, это затрудняет создание новых сортов, используя его в качестве прародителя.

В 1995 году компания Monsanto решила обойти эту проблему и разработала серию трансгенного картофеля для индустрии общественного питания: «New Leaf» на основе встроенных генов для борьбы с колорадским жуком и вирусом скручивания листьев картофеля. На пике своего развития 50 000 акров из них были выращены в Соединенных Штатах и ​​Канаде. По разным причинам, включая давление со стороны потребителей и предприятий общественного питания, Monsanto прекратила их производство в 2001 году.Новейшей разработкой в ​​области трансгенного картофеля является создание компании J. R. Simplot, известное как «Врожденный» картофель, который включает в себя модификацию «Рассет Бербанк» в дополнение к «Рейнджер-Рассет» и «Атлантик», сорту, используемому для картофельных чипсов. Обоснование Симплота состояло в том, чтобы создать картофель, используя только гены картофеля — то есть только гены, «врожденные» видам картофеля. Модификация была разработана для снижения уровня акриламида, канцерогена, который образуется в картофеле при нагревании при высоких температурах. Этот картофель получил одобрение Министерства сельского хозяйства США в ноябре 2014 года, прошел полевые испытания в 2015 году и, вероятно, скоро появится на рынке. Какой ответ будет на этот раз в сфере общественного питания, остается только предположением.

Невозможно знать, что Лютер Бербанк думал о генетически модифицированной версии длинного белого картофеля, который он выращивал в саду в Луненбурге, штат Массачусетс, 140 лет назад; картофель, который был произведен в результате тысяч естественных скрещиваний и лет усердной селекции двумя селекционерами, случайным семенником и проницательным садоводом.Я подозреваю, что ему это не понравится.

Авторские права Лоуренс Дэвис-Холландер

Первоначально опубликовано: весна 2015 г.

15 Родной картофель | Утраченные урожаи Африки: Том II: овощи

процента жира. Энергетическая ценность составляла 392 калории на 100 г. ⁸

Недавние исследования пищевой ценности P. esculentus в Южной Африке зафиксировали (в пересчете на сухой вес): 81 процент углеводов, 13.5 процентов сырого протеина, 4 процента золы и 1 процент жира. Кроме того, материал клубней содержал (в мг на 100 г растительного материала): витамин A (0,2), тиамин (0,04), рибофлавин (0,06), витамин B-6 (0,3), фосфор (337), калий (1721). , кальций (140), магний (327), цинк (3,5), медь (1), марганец (1,4), натрий (73) и железо (50). ⁹

Это многолетнее растение обычно выращивают как однолетнее растение. Как мы уже говорили, это культура мелких фермеров, и, вероятно, она выращивается в таком же количестве моделей пересечения культур, как и фермеры.Ни один из методов выращивания не был исследован, но многие из них, вероятно, будут интересными и отражать давно проверенный местный опыт.

Размножение осуществляется клубнями, стеблями, черенками или присосками, нарезанными от проросших клубней. Однако при стандартном методе посадки используются клубни или части клубней. В начале сезона дождей их высаживают в насыпи, гребни или ряды на подготовленных грядках.

Очевидно, что растения должны быть расположены так, чтобы соответствовать участку, климату и составу видов на участке.Однако рекомендуемое расстояние между рядами составляет от 50 до 90 см, а между растениями — от 15 до 30 см. Утверждается, что материалы для размножения следует размещать (при необходимости, по горизонтали) на глубине 5-8 см.

На практике удобрения вносятся редко, но, по сообщениям, органический материал, обильно внесенный в гребни или насыпи перед посадкой, с последующей дозой удобрения после того, как посев укоренился, стоит затраченных усилий и затрат. Как и в случае с картофелем, насыпание земли вокруг основания растений по мере роста способствует лучшему развитию клубней.

Несмотря на то, что на листьях питаются гусеницы разных видов, вредители редко имеют экономическое значение. Для S. rotundifolius прополка требуется только на первом этапе (до того, как распространившаяся листва затеняет конкурирующие виды). Однако растения P. esculentus не разрастаются в такой степени, и сорняки остаются проблемой до конца сезона.

В зависимости от места и растения клубни готовы к уборке через 120-200 дней.В случае S. rotundifolius все надземные части имеют к

Неустанная эволюция картофеля | Природные растения

Proc. Natl Acad. Sci. США 114 , E9999 – E10008 (2017)

Геномы дикорастущих клубней родственников Solanum являются ключом к пониманию эволюции и адаптивной диверсификации картофеля.Чтобы оценить генетические вариации в генофонде картофеля и то, как отбор сформировал геном, Майкл А. Хардиган из Университета штата Мичиган и его коллеги повторно секвенировали 67 образцов, включая дикие диплоидные виды, южноамериканские местные сорта, североамериканские тетраплоидные сорта и внешние группы. Их анализ выявил геномный механизм одомашнивания и диверсификации картофеля.

Предоставлено: Purestock / Alamy Stock Photo

Оценка популяционного разнообразия на основе однонуклеотидных полиморфизмов в консервативных геномных регионах показала, что культурные и местные сорта обладают поразительно высоким уровнем разнообразия, сопоставимым с дикими видами и превосходящим любые ранее повторно секвенированные культуры.

Обширные общие аллели с дикими видами демонстрируют, что интрогрессия диких аллелей способствовала диверсификации культурного картофеля. Высокий уровень дикой интрогрессии был обнаружен в геномах, культивируемых тетраплоидами, что можно объяснить высокими показателями нередуцированных гамет в диких диплоидах, которые способствуют потоку генов интерплоидии. Интрогрессированные области обогащены генами, которые отвечают за стрессоустойчивость и устойчивость к болезням, что указывает на то, что переданные аллели от диких видов способствовали региональной адаптации. Анализ гаплотипов гена зрелости St CDF1 предполагает, что интрогрессированные дикие аллели вносят вклад в адаптацию картофеля к долгому дню в Европе и Северной Америке.

В целом, 2662 гена оказались отобранными в культурном картофеле, но лишь небольшая часть была поделена между культурными и староместными сортами. Это подтверждает идею о том, что сорта низинных и староместных сортов были отобраны по-разному. Наиболее тщательно отобранные гены выполняют ряд биологических функций, включая циркадные ритмы, метаболизм углеводов и биосинтез гликоалкалоидов, среди прочего.Из них выбор генов, которые модулируют развитие пыльцы, вероятно, можно объяснить сдвигом в бесполом размножении у местных сортов и культурных сортов.

Это исследование дает геномный взгляд на одомашнивание и диверсификацию картофеля и подчеркивает высокое разнообразие культивируемых популяций, подкрепленное интрогрессией дикого аллеля.

Информация об авторе

Принадлежность

1. Nature Plants

   Jun Lyu

Автор, ответственный за переписку

Для корреспонденции Джун Лю.

Об этой статье

Цитируйте эту статью

Лю Дж. Раскрывая эволюцию картофеля. Природные растения 3, 912 (2017). https://doi.org/10.1038/s41477-017-0079-4

Скачать цитату

Исследователи прослеживают происхождение картофеля, узнают о его неиспользованном потенциале — ScienceDaily

Комфортная еда, которую мы знаем и любим сегодня, поскольку картофель был одомашнен между 8000 и 10000 лет назад из дикого вида, произрастающего в Андах на юге Перу.Считается, что в 16 веке испанские конкистадоры перевезли этот грубый корнеплод через Атлантический океан.

Теперь группа исследователей нанесла на карту эту линию, чтобы узнать, как картофель был одомашнен и как его ДНК эволюционировала с течением времени.

«Мы секвенировали геномы или генетический код ряда картофеля, произрастающего в Южной Америке — Перу, Боливии и Эквадоре», — сказал Ричард Вейле, глава департамента садоводства Технического колледжа сельского хозяйства и жизни Вирджинии. Наук и профессора Джулиана и Маргарет Гэри.«Вы видите радугу картофеля на континенте. То, как они перемещались и были приручены, обсуждалось в течение многих лет».

Вейле и его аспирант Паркер Лэймбир, доктор наук в области садоводства из Раппаханнок, штат Вирджиния, сотрудничали с коллегами из Университета штата Мичиган, включая С. Робина Бьюэлла, профессора биологии растений, и Майкла Хардигана, бывшего научного сотрудника аспирантуры и теперь доктор наук в Калифорнийском университете в Дэвисе, чтобы провести проект по геному растений в ответ на возможность финансирования Национального научного фонда.Их работа была недавно опубликована в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America .

«Результаты улучшают наше понимание того, как картофель был одомашнен и какие гены важны. Мы также определили потенциальные гены, которые нужно улучшить в будущем, и показали, насколько высокопроизводительное секвенирование генома предоставляет новые инструменты», — сказал Вейле.

Чтобы узнать больше об этой культуре, третьей по значимости, выращиваемой для непосредственного употребления в пищу, команда исследовала дикие и культивируемые виды, в том числе картофель, найденный на рынках Южной Америки, местные североамериканские сорта и наземные расы, аналогичные культивируемому картофелю. к реликвиям пород.

Затем, используя современные геномные подходы, исследователи стремились дать представление о геномном разнообразии, выявить исторические события гибридизации и идентифицировать гены, нацеленные во время одомашнивания, которые контролируют дисперсию сельскохозяйственных признаков — все это жизненно важно для продовольственной безопасности.

«Что делает картофель сложным, так это то, что он не дает истинного разведения», — сказал Вейле. «Если вы сажаете семена, вы получаете меньше, чем начинали».

Еще одно изменение, сопровождавшее одомашнивание картофеля, — снижение фертильности пыльцы.В то время как дикие виды должны быть плодородными для распространения семян, культурные виды растут из клубней. Эта несоответствие атрофировало плодовитость вида, и эффект можно было наблюдать на геномном уровне.

Рассет Бербанк, мутант картофеля Бербанк, был выпущен в 1902 году. На сегодняшний день этот сорт остается самым популярным в США, что свидетельствует о давнем отсутствии прогресса в селекции картофеля.

Тем не менее, попытки лучше понять генетический состав картофеля сопряжены с проблемами, не последней из которых является привычка сельскохозяйственных культур сохранять четыре копии каждого гена.

Вейле и Лаймбер изучали вариацию числа копий — множественных копий генов в одном организме. В процессе селекции множественные копии последовательности ДНК дублируются или удаляются не только в картофеле, но и во всех видах растений и животных. Когда организм рождается, изменения в результате мейоза создают разные копии разных частей генома. Этот несовершенный процесс допускает мутации и дополнительную ДНК. Дополнительные копии ДНК могут быть полезными в некоторых случаях, приводя к увеличению генетической изменчивости, и пагубными в других, приводя к болезни.

«Из-за генетической сложности картофеля мы не смогли бы провести это исследование без доступа к секвенированному геному картофеля», — сказал Лаймбир. «Секвенированный геном позволяет нам сравнивать весь другой картофель с этим планом».

Так получилось, что Вейле и Буэлл были частью Консорциума по секвенированию генома картофеля, в который вошли почти 100 ученых, которые секвенировали первый в мире геном картофеля. Секвенирование генома картофеля, опубликованное в 2011 году, было основано на доступности «удвоенного моноплоидного» картофеля, называемого DM, разработанного в лаборатории Veilleux.Относительная генетическая простота клубней по сравнению с коммерческим картофелем облегчила секвенирование с использованием доступной технологии секвенирования следующего поколения. Последовательность DM продолжает служить эталонным геномом для картофеля.

«Мы сопоставили геномы каждого картофеля, который мы исследовали, с картофелем DM, — сказал Леймбир. «Теперь мы можем видеть картинку на коробке, когда собираем каждую головоломку о геноме картофеля. Это имеет смысл».

Вклад исследовательской группы в лучшее понимание генетической схемы клубней может помочь производителям перейти к успешной схеме селекции, которая приведет к получению желаемых сортов.Например, производство картофельных чипсов очень избирательно подходит к выбору сортов картофеля. Лучшие образцы закусок требуют идеального содержания крахмала для получения нужного цвета и текстуры при жарке. Картофель также должен быть правильной формы с мелкими глазками, чтобы проходить через измельчители.

Благодаря Veilleux и Laimbeer скоро будет легче вывести идеальные картофельные чипсы или получить желаемые характеристики, такие как повышенная сопротивляемость болезням у диких или примитивных видов.Они считают, что сохранившиеся естественные популяции представляют собой важный источник неиспользованного адаптивного потенциала.

Берегитесь Рассет Бербанк, скоро могут появиться новые сорта, которые будут конкурировать за лучший картофель.