Помидоры черри на зиму -пошаговый рецепт с фото

По данному рецепту можно мариновать на зиму не только помидоры черри, а и другие томаты.

Вместе с помидорами я мариную и сладкий болгарский перец с луком. Дети любят маринованный лучок))). Из пряностей и специй в маринованные помидоры я добавляю чеснок, зонтики укропа, лавровый лист и душистый перец.

Сделала однажды эксперимент и мне так понравились такие маринованные помидоры, что сейчас заготавливаю только так. Никакой другой зелени не добавляю. Ни хрена, ни других листочков.

Чего не могу сказать про соленые огурцы. Вот для вкусных соленых огурцов зелень нужна))) Тут уже не поспоришь)))

Ну и, конечно, спорный вопрос — с чем мариновать помидоры: с уксусом, с лимонной кислотой или всё же уксусной эссенцией. С чем вкуснее?

Я перепробовала со всеми. И остановилась на уксусной эссенции. С ней получаются самые вкусные хоть маринованные помидоры, хоть маринованные огурцы.

1. Помидоры черри моем и удаляем плодоножки.

2. Банки и крышки  для маринованных помидоров нужно простерилизовать. Как вам удобно, так и делайте. Их можно простерилизовать над чайником или над кастрюлей с дуршлагом. Можно в духовке при 100ºС около 20 минут. Ну, а я по привычке заливаю кипятком.

3. Теперь следующее. Чтоб помидоры не полопались при горячей заливке, их накалывают. Это нужно сделать при помощи зубочистки. Но, к большому сожалению, они у меня закончились. Были шпажки, но они оказались слишком толстые. Пришлось накалывать иголкой))) Уж простите меня за это!

Но есть одно НО. Этот способ работает, когда у помидоров толстая кожица. Если помидоры тонкокожие, они все равно полопаются)))

4. На дно каждой банки выложить чеснок, лавровый лист, душистый перец и зонтик укропа.

5. Заполняем банку помидорами черри. И где то на половину банки добавьте перец сладкий и репчатый лук кольцами. Затем заполните банку помидорами до верха. Сверху на помидоры я тоже добавляю чеснок и все остальные специи, что и на дне банки.

6. В такие три литровые баночки умещается 2 кг. помидоров. Или же одна 3-х литровая банка получится.

7. Заливаем в каждую банку крутой кипяток.

8. Прикрываем банки крышками и отставляем в сторону на минут 15. Ну, если уж закрутились на кухне, и 20 минут можно.

9. Спустя время сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Отправляем на огонь. Как рассол закипит, дайте ему покипеть 2 минутки.

Друзья, воды получается 1 литр и 200 мл. Ровно столько же получится, если слить из одной 3-х литровой банки. Соль и сахар я привела в граммах. Но, а если ложками, то на одну 3-х литровую банку я беру 1 ст. ложку с верхом соли (30 гр.) и 3 ст. ложки с верхом сахара (60 гр.).

10. Теперь уксусная эссенция. Как ее добавлять? На данный рассол потребуется 1 ст.

ложка. Или же 3 ч. ложки. Эссенцию можно добавить в банки, как сделала я. А можно добавить в рассол, но закипевший и снятый с огня. Делайте так, как вам удобно.

11. Заливаем в банки закипевший рассол и закручиваем. Рассола хватает ровно, ровно!

Закрываем банки с помидорами обычным для всех способом, машинкой.

Баночки с маринованными помидорами переворачиваем крышками вниз и укутываем в плед или в одеяло. Банки должны постепенно остывать.

Как только они станут тепленькие, можно их развернуть, дать постоять при комнатной температуре еще денек и вынести в погреб или в подвал. Или же отправить на полочку в вашу кладовочку. Они отлично хранятся и при комнатной температуре.

Отведать вкусные маринованные помидоры черри вы сможете только через пару недель. Желательно месяц! Так что не затягивайте с заготовками на зиму. Чем скорее приготовите, тем быстрее их попробуете)))

Друзья, удачных и вкусных вам заготовок на зиму! Приятного аппетита и до новых рецептов!

Как мариновать помидоры черри

Нужен проверенный рецепт как мариновать помидоры черри? Приготовьте сахарные помидоры черри «Пальчики оближешь»

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров.

Например, рецепт маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

1. Резаные помидоры с луком на зиму
2. Зеленые помидоры, маринованные с чесноком
3. Салат «Берегись, водка!»
4. Рецепт лечо из сладкого перца на зиму
5. Лечо из баклажанов и перца на зиму

В качестве быстрой закуски попробуйте малосольные помидоры быстрого приготовления.

 

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

• помидоры черри — 3 кг
• лук репчатый — 3-4 шт
• перец сладкий — 3-4 шт
• большой пучок свежей петрушки
• чеснок — 1-2 головки
• семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

• сахар — 6 ст.л.
• соль — 1 ст.л. с горкой
• уксус 9% — 4 ст.л.
• перец горошком — щепотка
• лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

 

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

Помидоры черри на зиму рецепт с фото – пошаговое приготовление

Помидоры черри на зиму будут лучшей закуской для зимних посиделок. Как же можно устоять, когда на столе будет такая красота. Маленькие помидоры черри станут популярной закуской для всех любителей маринованных овощей. Все маленькие овощи мгновенно разлетаются со стола, поэтому сразу закатывайте двойную, а то и тройную порцию, чтобы наверняка всем хватило. Когда консервация получается такой привлекательной, то и время летит незаметно.

Тонкости приготовления

Помимо помидоров черри в банку всегда нужно класть специи. Как нельзя лучше подходят черный перец горошком, лавровый лист, зелень, чеснок и острый перец. Перца много не стоит класть, чтобы помидоры не стали сильно жгучими. Обычно женская половина не любит сильно острые закуски, поэтому учитывайте все предпочтения. В остальном помидоры черри легко заготовить на зиму. Удобнее всего их заливать горячим рассолом и закатывать. Помидоров в банки помещается много, так как они маленькие – это порадует всех хозяек, потому что не нужно будет ломать голову как их сложить, чтобы все поместились.

Еще больше заготовок

Для зимнего консервирования идеально подходят и помидоры с перцем и луком.  А помидоры в собственном соку удивят всех ваших гостей.

Ингредиенты для помидоров черри на зиму

---

• Помидоры черри — 2 кг
• Лук репчатый — 100 г
• Петрушка — 2 веточки
• Укроп — 1 веточка
• Листья вишни — 2 шт.
• Горький перец — 15 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Лавровый лист — 2 шт.
• Черный перец горошком — 5 шт.
• Вода — 1,5 л
• Уксус 9% — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1 ст. л.

---

Как приготовить помидоры черри на зиму

1. Нарезать мелко острый перец, почистить зубки чеснока, порубить репчатый лук.

   Острые составляющие придадут помидорам пикантность и остроту.

2. Сложить на дно пропаренной банки специи, зелень, лук, чеснок.

   Петрушка и укроп хорошо гармонируют с помидорами, поэтому их всегда нужно использовать.

3. Сложить в банку вымытые помидоры черри.

4. Сразу приготовить рассол. В горячую воду всыпать соль, сахар. Размешать до растворения.

5. Снять с огня и влить в рассол уксус.

   Для консервирования лучше использовать 9%-й столовый уксус.

6. Залить помидоры горячим рассолом. Оставить в таком состоянии на 15 минут.

7. Затем слить воду в миску.

8. Вскипятить рассол снова, а потом залить помидоры и закатать банки.

9. org/HowToStep»>

   Помидоры черри на зиму готовы. Хранить их в темной и прохладной кладовой.

Приятного аппетита!

Помидоры черри 7 лучших рецептов на зиму

Помидоры черри — одни из самых красивых и аппетитных овощей, поднимают настроение только одним своим видом.

Маленькие, яркие, сочные, они являются прекрасным дополнением к различным блюдам: к салатам, к мясу, к рыбе, и даже, как отдельное блюдо. Ими украшают тарелки при подаче или делают с ними канапе.
Представленные в статье рецепты помогут выбрать лучший способ заготовки томатов черри на зиму.

Маринованные помидоры черри на зиму в банке

Состав на 2 банки объемом 720 мл:
Помидоры черри — сколько влезет
Горчица, семена — 2 ч. л.
Лавровый лист — 4 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.

Перец черный горошком — 8 шт.
Вода — 750 мл
Соль — 1,5 ст. л.
Сахар — 2,5 ст. л.
Уксус 9% — 4 ч. л.
Чеснок — 4 зубчика

Приготовление:

Помидоры вымыть.
В стерильные банки выложить по 2 лавровых листочка, по 2 зубчика чеснока, по 3 шт. душистого и по 4 шт. черного горошка.
Заполнить банку помидорами. Залить кипятком и оставить на 5 минут.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения. Добавить уксус.
Разлить маринад в банки. Закатать. Перевернуть и укутать.

Пикантные и вкусные помидорчики-черри, закатанные на зиму, великолепная закуска для любого застолья. Приятного аппетита!

 Маринованные помидоры «Ассорти» на зиму

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт, очень подходящий для рецепта «Ассорти».

Рецепт не разочарует: на редкость аппетитный вкус придаст маринад, в котором идеально сбалансированы сахар, уксус и соль. А пряный эстрагон, терпкий базилик, ароматная петрушка создадут фантастический букет ароматов.
Гармонию вкуса не нарушат острые нотки чеснока — лишь придадут пикантности.

Состав на 3 литровую банку:

Томаты (красные помидоры и желтые черри) — 1. 7 -2 кг
Базилик, петрушка, укроп (зонтики), тархун (эстрагон) — 1 пучок
Чеснок — 1-1.5 головки

Для маринада:

Вода — 1.2-1.5 л
Уксус — 100 г
Сахар — 125-130 г
Соль — 37-40 г

Приготовление:

Подготовить томаты: осмотреть на предмет возможных повреждений, переспевших плодов, треснутых. Удалить плодоножки, промыть.

Подготовить травы и специи: пучки базилика, петрушки разобрать по веточкам, помыть. Отделить «зонтики» укропа от стеблей.
Чеснок очистить, разделить на отдельные зубки. Не стоит разрезать дольки на части: чеснок быстро потеряет аромат и остроту.
На дно стерилизованной банки в любой последовательности выложить чеснок, укроп и травы.
Приготовить маринад: в кипящую воду опустить и размешать соль с сахаром, уксус.
Некоторые хозяйки при приготовлении маринада в кипящую воду кладут травы и специи.

Это оправданно, если рецепт включает душистый перец горошком, гвоздику, кориандр: специи должны «отдать аромат». Базилик, тархун, петрушка теряют значительную часть эфирных масел при термообработке, поэтому попросту закладываются в банки и пропариваются кипятком.

Наполнить банки красными томатами и желтыми черри, чередуя цвета, не забывая заполнять пустоты зеленью и чесноком.

Кипящим маринадом залить по самое горлышко банки с ассорти из томатов и накрыть крышками.

Через 5-7 минут маринад слить, вскипятить для повторной заливки. Все эти манипуляции повторить 3 раза.

Пастеризовать не обязательно, это скажется на вкусе маринованных томатов не лучшим образом.
Укупорив банки крышками, перевернуть для проверки качества шва.

Ярко-красные томаты и желтые малютки-черри — яркий, красивый дуэт. Сочными красками и дивным ароматом он напомнит о лете, станет украшением стола и достойным поводом для гордости хозяйки. Приятного аппетита!

На заметку
Каждый помидор, перед отправлением в банку, рекомендуется проткнуть зубочисткой или стерильной иголкой в зоне плодоножки. Это делается для того, чтобы помидоры быстрее и лучше пропитались рассолом, а также для того, чтобы томаты имели меньше шансов лопнуть в воде.

Помидоры черри в собственном соку на зиму

Полезные, вкусные помидорчики в собственном соку! Зимой такая баночка на вес золота!

Состав:
Помидоры черри (крупные) — 2 кг
Помидоры на сок — 2 кг

На 1 л банку:

Укроп зонтики — 1 шт.
Паприка сушеная кусочками — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Листья вишни — 1 шт.
Лавровый лист — 1 шт.
Перец черный горошком — 3-4 шт.
Перец горошком душистый — 2-3 шт.

На 1 л томатного сока:
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:
Помидоры на сок очистить от плодоножек, промыть, пробить блендером или через мясорубку.
Помидоры черри промыть, наколоть зубочисткой вокруг плодоножек. Банки и крышки промыть и простерилизовать.

На дно банок поместить укроп, перцы, чеснок, зелень, паприку. Уложить плотно помидоры и залить банки под завязку крутым кипятком.
Как только банки остынут, до состояния, когда их можно спокойно брать руками, воду слить и залить второй раз крутым кипятком.
Томатный сок довести до кипения с добавлением сахара и соли. По необходимости попробовать и добавить или соль или сахар, вкус у сока должен быть насыщенным.

По одной банке сливать охладевшую воду и заливать кипящим соком – сразу закручивать горячими крышками туго.
Банки перевернуть на полотенце и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

Помидоры черри в собственном соку рецепт с фото пальчики оближешь

Очень вкусные помидорчики, минимум усилий, и маленькие аппетитные солнышки в тарелке станут украшением стола и порадуют ваших близких.

Состав:
Помидоры (черри)
Соль (без горки) — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.

 

Приготовление:
Подготовить ингредиенты.

Простерилизовать банки. Крупные помидоры очистить от кожуры и провернуть через мясорубку.
Добавить соль и сахар из расчета на 1 литр жидкости. Довести содержимое до кипения.
Банки заполнить мелкими помидорами и залить кипятком на 7-10 минут прикрыв стерилизованными крышками. После слить воду.
И залить кипящей помидорной жидкостью. Закатать крышками, перевернуть и укутать до полного остывания банок. Хранить при комнатной температуре.

Помидоры получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

Маринованные сладкие помидоры черри на зиму

По этому рецепту получаются очень вкусные маринованные помидоры черри, вся прелесть в маринаде.

Состав:
Помидоры черри
Чеснок
Сельдерей
Лавровый лист
Перец черный горошек
Лук репчатый
Для маринада на 1,5 л воды:
Соль — 3 ст. ложки
Сахар — 9 ст. ложек
Уксус 9% — 12. ст. ложек

Приготовление:

Помыть с содой банки. Простерилизовать крышки. Помыть помидоры, зелень. Очистить чеснок и лук. Лук помыть и нарезать кольцами или дольками.
Заложить в чистые банки томаты, зелень, лук, зубчики чеснока, лавровый лист и перец. Можно кусочек горького перца. Вскипятить чайник. Сделать троекратную заливку. Первый раз залить кипятком на 10 минут. Вылить и залить ещё раз другим кипятком на 15 минут.
Слить этот кипяток в кастрюлю, добавить соль, сахар, уксус. Вскипятить маринад.
Залить помидоры третий раз маринадом, закатать крышкой. Перевернуть маринованные помидоры черри до остывания.
Маринованные помидоры черри готовы. Особого хранения не требуют. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри на зиму на 1 литровую банку

Выбирать томаты лучше плотные яркого цвета, с плотной кожицей, без изъянов, вмятин, трещин.

Состав на литр маринада:
Помидоры черри
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л. без горки
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец черный — 8 горошин
Травы: укроп-зонтик, листики смородины или винограда
Кориандр — 10-15 горошин

Приготовление:

Тщательно отобранные помидоры нужно помыть. Так же хорошо промойте банки и крышки, простерилизуйте их.
Уложите на дно банки приправы, чеснок и виноградные или смородиновые листья.
Сверху плотно распределите томаты черри, наполнив банки до горлышка. Затем залейте их кипятком и оставьте постоять минут на десять-пятнадцать.
Вылейте воду обратно в кастрюлю и приготовьте маринад: в кипяток положить соль, сахар, лавровый листочек, и, для аромата, бутончик гвоздики. Через несколько минут, его можно вынуть. После того, ка выключите газ, добавьте уксус.
Залейте эти маринадом банки и прикройте крышками. Подержите баночки минут по десять на водяной бане, а затем закрутите крышками.
Уберите готовые помидорки черри крышками вниз под теплое оделяло до полного остывания. Через неделю уже можно пробовать маленькие маринованные томаты. Приятного аппетита!

Маринованные помидоры черри  на зиму рецепт с пряностями

Состав:

Помидоры черри
10 долек чеснок
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
2 ч. л. душистый черный горошек перец
2 ч. л. зерен горчицы
6 шт. зеленый кардомон
1 ч. л. соцветий гвоздики
2 шт. лавровый лист

Рассол на 2 литра:
7 ст. л. с горкой морская крупная соль
5 ст. л. с горкой сахар
2 ст. л. яблочный уксус
4 ст. л. уксус столовый 6%
1 мускатный орех
4 звездочки бадьян
Палочка корицы 5 см

Приготовление:

Помидоры помыть, проткнуть в нескольких местах деревянной шпажкой, положить в кастрюлю.

Добавить рубленую зелень, чеснок, порезанный на пополам и все специи.
Закипятить воду. Добавить соль, сахар, порезанную на 4 части палочку корицы и раздавленный мускатный орех, бадьян. Поварить 5 минут. После добавить уксус, дать немного остыть, рассол должен быть горячий.

Залить рассолом помидоры, наверх положить крышку, груз — 3-х литровую банку с водой. Оставить при комнатной температуре на 5-6 дней, после убрать в холодильник. Приятного аппетита!

Радуйте своих близких зимой аппетитными, красивыми помидорчиками черри. Удачных вам заготовок и вкусной зимы!

Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

Помидоры черри на зиму – 6 рецептов пальчики оближешь

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Ваша оценка: (
3 оценок, среднее: 3,00 из 5)
Время приготовления: 50 минут

Количество: 2 порции

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

• Черри
• укроп, петрушка – по вкусу;
• зелень кинзы – одна веточка;
• кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
• семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
• чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

• сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
• вода – 1 литр;
• соль не йодированная – 1 ст.л.
• уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
10. Пастеризуйте двадцать минут.
11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

Помидоры черри, особенности культуры

Разновидность томатов под названием «черри» (в переводе означает «вишня») отличается небольшими плодами красной, желтой, зеленой и даже черной окраски.

Помидоры черри, выведенные искусственным путем, начали культивировать с 1800 года в Перу и Чили. По форме такие помидоры чаще всего округлые, реже – чуть вытянутые.

• Помидоры черри используются для консервирования, сушения и в свежем виде.
• Разновидность миниатюрных томатов содержит в полтора раза больше ценных витаминов, минералов, микроэлементов и моносахаридов, чем обычные помидоры.
• Издавна маринованные помидорчики считались одной из лучших закусок на обеденном столе. Маленькие красивые черри – не исключение, причем, их часто используют для сервировки праздничного, банкетного стола.
• Черри отличаются от обычных помидоров не только размерами, но и вкусовыми качествами. Они намного слаще своих сородичей, при условии полного их созревания на кусте.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

• Черри;
• петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
• лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
• хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
• семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
• перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
• перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

• один литр воды;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Отзывы: «Разные приправы – разный вкус»

Девочки, попробуйте закрыть помидоры по моему рецепту. У нас весь отдел на работе по этому рецепту закрывает уже несколько лет и все в восторге. На дно банки выкладываются смородиновые листочки, кисточка укропа, перец горошком, гвоздичка (на 1л банку — 3-4 горошинки перца и 3 гвоздички), пару зубчиков чеснока, 1 тоненькая морковка и пару пластинок болгарского перца. Далее кладем в банку помидоры, заливаем кипятком, накрываем крышкой (Чтобы помидорки не полопались накалываем их у плодоножки иглой). Залитые банки оставляем минут на 15-20. Тем временем готовим маринад. На 1л маринада взять: 1 ст.л соли, 3 ст.л сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Когда маринад закипел выливаем из банки подостывшую воду и заливаем маринадом. Закрываем. Если вы думаете, что за неимением лимонной кислоты можно воспользоваться уксусом, то ошибаетесь. Вкус будет другим. Проверено!!! Приятного аппетита И еще, пусть помидорки постоят где то 1 мес. Они тогда промаринутся и будут просто объедение.

Ирина, https://forum.say7.info/topic18660.html

Красивые помидорчики несколько раз накалываете деревянной шпажкой (зубочисткой) в районе плодоножки и складываете в банку. Не очень красивые передавливаете на сок. Помидоры в банках заливаете кипяткоми, через пару минут сливаете обратно в кастрюлю, снова доводите до кипения, заливаете помидоры еще раз и опять через пару минут сливаете, а вот третий раз заливаете кипящим томатным соком и сразу закатываете. Самое сложное в этом рецепте — подгадать так, чтобы томатный сок интенсивно закипел к тому моменту, когда будет слита с банок вторая вода. То есть, чтобы и помидоры свои вкусы и ароматы в пустой кипяток зазря не отдавали, но и сок чтобы долго не кипел и не имел вкус переваренного. Специи можете ложить прямо в банку. Все, что любите, то и ложите. Я добавляю сельдерей, фиолетовый базилик (буквально один листик), в некоторые банки чеснок, в некоторые — меленькие головки лука и ломтики болгарского перца. Разные приправы дают разный привкус и в этом вся прелесть. Соль — строго по вкусу. Удобнее солить закипающий сок. Я даже свежие помидоры без соли ем, поэтому для себя и в банки вообще не добавляю, а остальные солю приблизительно по столовой (без горки) ложке на литр сока. Если любите, можете добавлять сахар. В этом рецепте строгости рецептуры нет, банки будут стоять даже если вы вообще ничего кроме помидор и сока в банку не положите, а все остальное — лишь бы вам вкуснее было. Да и рецепту этому послезавтра тыщща лет будет. У нас некоторые и огурцы в томатном соке закрывают, и «огурцы в огурцах» (заливка — тертые на терке огурцы-переростки), вобщим, безотходное производство

глата, https://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Ну я в основном так делаю. На 3х литровую банку. Положить специи- укроп, чеснок, перец- кто что любит. В прошлом году делала только с базиликом- понравилось! Вымыть помидоры, наколоть со стороны плодоножки- чтобы не лопнули, уложить в банку. Первый раз залить кипятком, оставить минут на 10. Слить. Я рассол делаю на этой же воде- 1 ст.л. соли, 6-8 ст. л. сахара. Вскипятить, залить помидоры. Добавить 1 ст.л. уксусной эссенции, закатать, перевернуть и под » шубу».

людик, https://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

• Черри;
• чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
• петрушка веточки – по желанию;
• укропа зелень – по желанию;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
• перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
• гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
• Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

• 1 литр воды;
• сахар песок – 3 ст.л.;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• уксус 70% — 1 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Варианты приготовления

Замариновать помидоры черри можно и другими способами:

• Можно добавлять различные виды зелени на ваш вкус.
• Некоторые хозяюшки добавляют различные виды перцев в маринад.
• Вместо уксуса допускается применение лимонной кислоты или свежевыжатого лимонного сока.
• Для пряного вкуса в некоторых рецептах добавляют листья хрена, вишни, смородины, базилика, винограда, веточки розмарина, лавровый лист.
• Можно применять бальзамический или винный уксус.
• В некоторых рецептах в маринад для помидоров черри добавляют пчелиный мед.

Вы можете экспериментировать с добавлением любимых специй, трав и соусов.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

• Черри – 1,8 – 2 кг;
• томаты крупные и зрелые – 1 кг;
• соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
• 9 % уксус эссенция – 30г;
• сахар песок – 2 ст.л.;
• чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Видеорецепт

Предлагаем посмотреть интересный и очень простой видеорецепт приготовления маринованных помидоров черри. Автор видео рассказывает и наглядно демонстрирует, как можно очень быстро приготовить отличную закуску в итальянском стиле. Также вы увидите, как выглядят уже готовые помидоры при подаче на стол.

Уважаемые читатели, нравится ли вам мариновать помидоры? Предлагаем воспользоваться рецептом из этой статьи и приготовить маринованные помидоры черри в итальянском стиле. Что вам понравилось в этом рецепте, а что бы вы хотели изменить? Какие специи, травы и приправы можно добавлять в такие маринады? Ждем ваши предложения, отзывы и комментарии.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

• Черри – 2 кг;
• зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
• чеснок – 6–8 долек в банку;
• уксус 70% эссенция — 1 ч.л. на банку;

Заливка:

• вода – один литр;
• перец черный горошком – 7 горошин;
• гвоздика – 7 шт.;
• крупного помола соль – 2 ст.л.;
• сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

1. На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
2. Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
3. В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
4. Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
5. Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
6. Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
7. Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

• помидоры Черри – 3 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
• зелень петрушки – по вкусу;
• укроп зонтик – 1шт. ;
• перец черный горошек – 3 шт. на банку;
• гвоздика – 1 шт. на банку;
• лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

• 3 литра воды;
• сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
• соль крупного помола – 3 ст. л.;
• уксус 9% — стакан.

Приготовление:

1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
4. Залейте черри кипящим рассолом.
5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

• один литр воды;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• соль крупного помола – ст.л.;
• уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

1. Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
2. Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
3. Уложите черри в банки.
4. Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
5. Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
6. Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
7. Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
8. Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
9. Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Малосольные черри с чесноком и зеленью

Чесночок и зелень — главные друзья малосольных закусок. Именно они, в союзе с другими приправами или без них, насыщают прекрасным ароматом, остротой и свежестью. Поэтому, практически каждый рецепт маринованных томатов содержит эти два ингредиента. Не будем отступать от традиций, и прямо сейчас приготовим помидоры с чесночком и укропчиком.

Ингредиенты:

1. 1 килограмм слегка недозрелых черри;
2. половина пучка укропа;
3. половина пучка веточек петрушки;
4. немного кинзы;
5. 1 литр обычной воды;
6. 4 горошины перца;
7. 2 гвоздички;
8. 2 лаврушки;
9. 5 долек чеснока;
10. 1 столовая ложка сахарного песка;
11. 2 столовые ложки соли крупной;
12. 5 столовых ложки свежевыжатого сока лимона.

Томаты помыть и просушить. В каждой помидорке сделать прокол зубочисткой на месте роста плодоножки. Тем самым мякоть овоща быстрее пропитается ароматным рассолом и вы скорее сможете продегустировать закуску.

На плиту поставить сотейник и влить туда воду. Добавить соль, песок, сок лимона, гвоздику и перец. Лаврушку слегка помять в ладони и тоже опустить в воду. Как только рассол закипит, проварить его около 5 минут. Убрать с плиты и оставить до остывания на 60 градусов.

Всю приготовленную зелень перекрошить. Чесночок лучше нарезать дольками или небольшими брусочками. Пропускать его через пресс в случае рассолного маринования не стоит, так как он может внешне замутнить жидкость.

В подготовленную посуду (кастрюля, банка и т.д) выложить томаты и переложить их зеленушкой и чесноком. Залить остывшим маринадом и накрыть крышкой.

Если вы малосолите в широкой посуде и овощи плавают на поверхности, водрузите сверху блюдце и гнет, чтобы каждый овощ был полностью погружен в рассол.

Убрать посуду в холодильник на 8-12 часов. Я обычно делаю мариновку ближе к вечеру и на ночь убираю настаиваться. Уже утром все бегут к холодильнику, попробовать любимое лакомство.

Хранятся такие помидорки недолго, не больше 2 дней в холодильнике. Но я еще не помню ни одного случая, когда они задерживались на столе больше 1 дня.

Помидоры черри на зиму – 6 рецептов пальчики оближешь

Томаты черри необычайно красиво смотрятся на столе как в сыром так и в маринованном виде. Они, как будто, созданы для этого. На своем участке я каждый год выращиваю этот вид помидоров. То, что не съедается в свежем виде, обязательно консервирую на зиму.

Сегодня я как раз подготовила для вас 6 самых вкусных проверенных рецептов. По многим из них я уже пробовала законсервировать любимые черри. По нескольким только собираюсь. Предлагаю попробовать вместе!

Есть здесь варианты рецептов без уксуса, без стерилизации, на литровую банку и на пол литра. Выбирайте любой, а лучше попробуйте все. Ведь каждый из них хорош по-своему. Получаются томаты очень вкусными и красивыми. Убедитесь сами!

Помидоры черри на зиму в литровых банках

Очень вкусные помидоры получаются по этому рецепту. Они пленяют своим ароматом с первого укуса. Отделаться одной помидоркой вряд ли получится. Рука тянется взять еще и еще! Обязательно попробуйте этот рецепт – вам понравится!

https://www.youtube.com/watch?v=gKAOVyaShaI

Ингредиенты на литровую банку:

• Томаты-черри (любого цвета и размера) – сколько войдет
• Горошины душистого перца – 5 штук
• Горошины черного перца – 10 штук
• Сладкий болгарский перец – половина
• Любая приправа для маринования томатов – на вкус
• Луковицы небольшого размера – 2-4 штуки
• Петрушка – на вкус
• Чеснок – 3 дольки
• Зонтики укропа – пару штук

Маринад на литр воды:

• Уксус столовый – 50 миллилитров
• Сахарный песок – 2 столовые ложки
• Соль крупная, для заготовок – 2 столовые ложки

1. Банки моем с содой. Моющие средства лучше не использовать. Обсушиваем их. Стерилизовать необязательно.

2. В каждую кладем зонтики укропа и пару веточек свежей петрушки. Добавляем горошины перца.

3. Лучше брать для этого рецепта маленькие луковицы. Очищаем их и кидаем целиком в банки, по 3 штучки. Если же у вас средние или крупные луковицы, ничего страшного, их можно нарезать кольцами или произвольными дольками.

4. Помидоры моем, сушим, раскладываем их на лук, примерно до «плечиков» наших банок.

5. Сладкий перец моем. Вычищаем все семена. Нарезаем длинной толстой соломкой и просовываем его между помидорами. Сверху добавляем черри доверху.

6. Заливаем полностью кипятком. Он даже может переливать за края банок. Прикрываем сверху крышками. Пока не закручиваем их. Даем постоять 10 минут.

Кипяток заливайте аккуратно, чтобы стекло не треснуло от перепада температуры.

7. Воду сливаем из банок в кастрюлю, теперь мы знаем сколько рассола нам нужно для нашей партии помидоров.

Если нужно, можно добавить немного воды. Ставим на плиту, растворяем в рассоле соль с сахарным песком. Добавляем приправу для засолки томатов, согласно инструкции на упаковке. Провариваем после вскипания пару минут, затем вливаем уксус и снимаем кастрюлю с плиты.

8. Снова заливаем томаты кипящим маринадом, до самого верха. Плотно закупориваем крышками.

9. Ставим дном вверх на ровную поверхность. Укрываем полотенцем. Наша цель – дать им остыть полностью в таком виде. Такая заготовка хранится не только в погребе, но и при комнатной температуре.

Самый вкусный рецепт помидоров черри на зиму на банку 1 литр

Предлагаю вам очень интересный и оригинальный вариант приготовления томатов черри. Интересен он тем, что помидоры в баночки смотрятся, как под снегом. Это получается благодаря тому, что чеснок пропускается через пресс, а не нарезается ножом. Маленькие, сочные помидорки с ароматом чеснока – станут прекрасным дополнением к любому блюду.

https://www.youtube.com/watch?v=paCwVgFyDqs

Ингредиенты на литровую банку:

• Томаты – 500-600 грамм
• Измельченный чеснок – полная чайная ложка
• Уксус 70% – половина чайной ложки
• Душистый перец в виде горошка – пару штук (по желанию)
• Горчица в зернах – половина чайной ложки (по желанию)

Маринад на литр воды:

• Сахарный песок – 3 столовые ложки
• Соль крупная – столовая ложка

На 1 литровую банку с помидорами потребуется около 400 миллилитров маринада.

1. Литровые банки моем, стерилизуем удобным способом. Вообще, для этого способа можно опустить процесс стерилизации. Ведь мы будем дважды заливать банки с томатами кипятком.

2. Помидоры моем, сушим. В том месте, где крепилась плодоножка, делаем прокол с помощью кончика ножа или зубочистки. Складываем их в банку.

3. Дойдя до середины, кладем сюда горошины перца и дополняем банку доверху. Заливаем кипятком и прикрываем крышками. Так они должны постоять минут 15. Тем временем, будем варить маринад. Растворим в воде сахар с солью, ставим на огонь. После закипания выключаем. Но к моменту, когда нужно заливать рассол в банки, он должен быть еще кипящим.

4. Сливаем с помидоров первую воду. Затем сверху на томаты раскладываем чеснок, измельченный через пресс или блендером. Также насыпаем зерновую горчицу.

5. Заливаем горячим маринадом и вливаем уксус. Плотно закупориваем и переворачиваем дном вверх. Сначала рассол может показаться мутным. Не расстраивайтесь. Ведь вскоре он станет прозрачным.

До остывания убираем банки в перевернутом виде под теплое укрытие (куртка, одеяло и так далее). Затем храним консервацию в прохладном погребе.

Помидоры черри на зиму без уксуса

Законсервировать очень вкусные помидоры можно и без уксуса, можно с успехом заменить его лимонной кислотой. Заготовка получается тоже очень вкусной. Кроме того, она также долго хранится в погребе. Рецепт станет настоящей находкой для тех, кто по каким-то причинам не употребляет уксус, но не против полакомиться зимой вкусными помидорками.

https://www.youtube.com/watch?v=cf_7xFRKxok

Ингредиенты на литровую банку:

• Помидоры – сколько войдет
• Зелень укропа – небольшой пучок
• Зелень сельдерея – 3 ветки
•  Чеснок свежий – 2 крупные дольки
• Лаврушка – 1 штука
• Горошины перца – 4-6 штук
• Гвоздика – 2 штуки
• Острый свежий перец – 1-2 маленьких стручка
• Лимонная кислота – треть чайной ложки

Маринад на литр воды:

• Соль крупная – полная столовая ложка
• Сахарный песок – 3 столовые ложки

1. Подготавливаем банки. Моем их. По желанию, стерилизуем.

2. Зелень моем и обсушиваем. Нарезаем мелко.

3. Чеснок также мелко нарезаем. В чистую банку выкладываем зелень и чеснок. Добавляем горошины перца, гвоздику и острый перец. Сюда же ломаем один лист лаврушки.

4. Черри моем, обсушиваем. Помещаем их в банку вместе с плодоножкой. Если где-то их нет, то обязательно нужно наколоть такой овощ в районе роста плодоножки, чтобы он не лопнул.

5. Заливаем овощи кипящей водой доверху. При этом, не заливаем кипяток слишком быстро, иначе стекло треснет. Неплотно закрываем крышкой и даем постоять четверть часа.

6. Сливаем из банок всю воду в кастрюлю. Ставим на огонь, растворяем в ней сахарный песок с солью – делаем маринад. На литр воды – 1 столовая ложка соли, и три столовые ложки сахара. Как только все закипит, снимаем с огня. К томатам отправляем лимонную кислоту 1/3 чайной ложки на 1 литровую банку.

Заливаем их доверху маринадом. Плотно закупориваем и ставим на крышки. До переезда заготовок в прохладное место хранения, им нужно остыть в перевернутом виде, под одеялом, до следующего дня.

Смотрите пошаговое видео приготовления черри без уксуса:

Приятного аппетита!

Рецепт помидоров черри без стерилизации

Помидоры по этому рецепту получаются очень вкусными – пальчики оближешь! Закрываются они с растительным маслом, луком, укропом. Невероятное сочетание! Предлагаю вам сделать хотя бы несколько баночек такой заготовки. Вам, непременно, понравится!

https://www.youtube.com/watch?v=NsrmBdXPPSA

Ингредиенты на 8 литровых банок:

• Томаты-черри – около 5 кило
• Готовый маринад – около 4 литров (рецепт ниже)
• Луковицы среднего размера – 5 штук
• Укроп свежий – пучок
• Петрушка зеленая – пучок
• Растительное масло – по столовой ложке на каждую литровую банку

Маринад на литр воды:

• Крупная соль – столовая ложка
• Столовый уксус – 2 столовые ложки
• Сахарный песок – 3 столовые ложки
• Перец горошком – на вкус

1. Лук очищаем и нарезаем его полу- или четверть-кольцами. Не очень мелко, но и не крупно нарезаем промытую зелень.

2. Черри моем, обтираем сухой чистой салфеткой. Там, где крепилась плодоножка, делаем 2 накола накрест вилкой. Это обезопасит овощи от растрескивания.

3. Чистые сухие банки начинаем наполнять овощами. Сначала, первым слоем выкладываем немного лука. Сверху в один слой кладем томаты, потом посыпаем зеленью. Затем снова черри, лук, черри, зелень и завершают композицию снова томаты.

4. Заливаем кипятком до самого верха. Прикрываем крышками и оставляем на 10 минут. Затем переливаем всю жидкость в кастрюлю. На ней мы будем варить маринад. Банки, тем временем, накроем крышками.

5. Из расчета на литр, всыпаем сюда соль и сахарный песок. Добавляем пару щепоток перца горошком. После вскипания проварим пару минут. Затем вливаем из того же расчета уксус и снимаем с огня.

6. В каждую банку вливаем по ложке масла и заливаем доверху маринадом. Сразу же накрываем крышками и герметично закручиваем. Ставим дном вверх.

Теперь их нужно закутать в одеяло и дать в таком виде полностью остыть. Хранить такие баночки можно в специальном погребе или даже при комнатной температуре.

Помидоры черри на зиму в поллитровых банках

Если у вас помидоры съедаются не быстро, то можно законсервировать их в пол-литровой банке. Такие баночки быстрее опустошаются и не придется долго хранить их после открытия. Предлагаю вам очень вкусный рецепт этой заготовки из расчета на пол-литровую банку.

https://www.youtube.com/watch?v=S_la_lbrEmE

Ингредиенты на банку 0,5 литра:

• Помидоры черри – 500-600 грамм
• Чеснок – 1-3 дольки
• Луковица среднего размера – 1-2 штуки
• Горошины перца душистого и черного – по 2-5 штук
• Лаврушка – 1-2 листа

Маринад на литр воды:

• Соль для консервации – 4 неполные чайные ложки
• Сахарный песок – 2 неполные столовые ложки
• Столовый уксус – 4 чайные ложки

1. Помидоры моем, удаляем плодоножки.

2. Накалываем их вилкой в районе роста плодоножки. Лук режем полукольцами или кольцами. Чеснок режем средними пластинками.

Томаты, к моменту приготовления, должны быть комнатной температуры. Если залить холодные овощи кипятком, они сильно растрескаются.

3. На дно чистых сухих банок сначала кладем чеснок. Затем слоями выкладываем томаты с луком. Примерно в середине раскладки добавляем горошки перца и лаврушку.

4. Заливаем до самых краев крутым кипятком. Накрываем неплотно подготовленными крышками. Оставляем на 10 минут. Затем сливаем снова в кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями.

5. Ставим на плиту, растворяем тут соль и сахарный песок. После вскипания провариваем 5 минут. При этом прикрываем крышкой, чтобы рассол не выпарился. Потом заливаем уксус, размешиваем и выключаем нагрев. Разливаем готовый рассол до верха банок.

Сразу плотно закупориваем их, ставим вверх дном и тепло укутываем. На следующий день можно убирать на хранение в подвал.

Рецепт помидоров черри на зиму с лимонной кислотой

Томаты по этому рецепту получаются очень вкусными, сладкими, с минимальным содержанием специй. Вкус максимально натуральный. Даже рассол получается очень вкусным. Вместо уксуса в составе используется лимонная кислота.

Рецепт проверенный годами.

https://www.youtube.com/watch?v=r1YtHkj-Fro

Ингредиенты на литровую банку:

• Томаты-черри – около 600 грамм
• Гвоздика – 2 штуки
• Горошки перца душистого и черного – по 2 штуки
• Веточка эстрагона или тархуна – 1 штука

Маринад на литр воды:

• Соль крупная – столовая ложка
• Сахарный песок – 5 столовых ложек
• Лимонная кислота – треть чайной ложки

1. Банки моем с содой, споласкиваем, обсушиваем.

2. Раскладываем в каждую тару гвоздику и перец. Если у вас есть возможность добавить эстрагон или тархун, то обязательно сделайте это – будет еще вкуснее. Но если такого ингредиента у вас нет, можете не добавлять вовсе. Томаты моем, обсушиваем и прокалываем сверху, где крепилась плодоножка.

3. Раскладываем неплотно помидоры. Докладываем примерно до плечиков или чуть выше, чтобы оставалось немного свободного пространства сверху.

4. Кипятком заливаем банки до краев. Прикрываем крышками. Даем постоять минут 10. Затем снова переливаем в кастрюлю, растворяем в этой воде соль с сахаром и лимонной кислотой. Ставим на огонь. После закипания варим пару минут. Снимаем с огня. Заливаем аккуратно томаты доверху маринадом.

5. Герметично закупориваем, ставим их крышками вниз. Укрываем сверху пледом или старой курткой. Даем постоять до следующего дня.

Хранить можно в погребе или даже при комнатной температуре.

Томаты сорта черри имеют не только отличный вкус, но и аппетитный внешний вид. Они прекрасно подходят для приготовления свежих салатов, закусок или декора различных блюд. А какие вкусные и красивые получаются они в консервированном виде?! Просто пальчики оближешь!

Забирайте наши рецепты себе на заметку. Попробуйте наиболее понравившийся. Со временем, советую попробовать каждый!

Заходите к нам почаще! Впереди еще много вкусного и полезного! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Автор публикации

Комментарии: 0Публикации: 112Регистрация: 15-08-2019

Консервирование помидоров черри — пошаговый рецепт с фото

Приготовление консервирования помидоров черри:

1Подготавливаем помидоры.

Промойте помидоры черри, отберите только спелые, без видимых повреждений овощи. Избегайте так же томатов с темными пятнами или помятых.
Удалите плодоножку и как следует промойте, лучше всего мягкой губкой, чтобы отмыть всю грязь, но не повредить при этом нежною кожицу помидор.
После мытья воспользуйтесь заостренной деревянной шпажкой и сделайте проколы вокруг того места, где была плодоножка. Эта процедура поможет избежать нам в будущем трещин на кожице.

---

2Подготавливаем чеснок.

Чеснок, как обычно, разделите на зубчики и очистите от шкурки. Слегка сполосните холодной водой.

---

3Подготавливаем укроп.

Укроп сложите в дуршлаг и ополосните горячей водой, затем промойте оставшийся песок и грязь в теплой воде. Встряхните, чтобы избавиться от лишней воды.
Вы можете не резать мелко укроп, а просто разделить его на несколько зонтиков.

---

4Закладываем помидоры в банки.

Заранее подготовьте банки, простерилизовав их и прокипятив к ним крышки.
На дно банок сложите чеснок, затем несколько горошин душистого перца, зонтик или несколько шепоток укропа. В последнюю очередь складывайте плотно друг к другу помидоры.

---

5Готовим маринад.

В глубокой кастрюле вскипятите воду, а потом разлейте ее по банкам с помидорами. Накройте крышками и дайте частично остыть, примерно, 10-15 минут. После этого слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Очень удобно для этого использовать капроновые крышки с дырочками.
Кастрюлю со слитой водой снова поставьте на плиту, добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите снова. Дождитесь пока маринад закипит и добавляйте уксус, а после разу же снимайте воду с огня, разливайте обратно в банки.
Банки с помидорами черри и маринадом нужно закатать, укутать полотенцем и перевернуть вверх тормашками. Оставить их в таком положении остывать на 1-1,5 дня. После этого вернуть банки в обычное положение и хранить их в сухом, темном и прохладном месте.

---

6Подаем консервированные помидоры черри.

Консервированные помидоры черри можно подавать как на обычный семейный ужин, так и на торжество. Украсьте ими вареную картошку, блюдо из мяса, птицы или рыбы.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту

– Лучше всего для приготовления маринада пользоваться эмалированной кастрюлей.

– Любители остренького могут добавить несколько грамм мелко нарезанного жгучего перца без семян.

– В некоторых рецептах так же рекомендуют добавлять лук, нарезанный колечками.

– В данном рецепте указанно количество ингредиентов из расчета на 2 литра воды, вы можете приготовить консервированные помидоры используя меньше или больше воды, сохраняя пропорции.

8 разнообразных способов употребления помидоров черри

Будь то разгар зимы или пик лета, помидоры черри всегда должны быть в вашем списке покупок. В отличие от более крупных сортов, помидоры черри доступны спелыми и готовы к употреблению круглый год. И, несмотря на небольшой размер, они обладают ярким томатным вкусом и достаточной сладостью. Они также невероятно сочные и остаются во рту благодаря своей нежной коже.

Хотя помидоры черри часто употребляются в сыром виде в салатах или на овощных тарелках, они так же универсальны, как и их старшие братья, и могут использоваться в пасте, пицце, соусах и многом другом.Для вдохновения мы попросили некоторых из наших любимых профессионалов в области кулинарии, в том числе Джаду Де Лаурентис, Кэти Уоркман, Келли Сеней, Дженнифер Мари Гарзу, Абру Беренс, Марту Стюарт, Серену Вольф и Кирстен Бак, поделиться своими лучшими рецептами и советами. Если у вас в холодильнике еще нет помидоров черри, добавьте пинту, а может и две, в свой список покупок.

Связанные

Тост с пиццей «Песто» Элизабет Ньюман

Карамелизированные помидоры черри — «звезда» этого легкого блюда, говорит телеведущий, автор поваренной книги и ресторатор Джада Де Лаурентис.Они добавляют «непреодолимую сладость» и великолепный цвет, если вы используете смесь красного и желтого. «Помидоры черри — один из немногих видов помидоров, которые я использую круглый год», — добавляет Де Лаурентис. Они делают «эту пиццу песто идеальным вариантом для легкого ужина в будние дни, независимо от того, в каком мы месяце».

Спагетти с томатным соусом черри, моцареллой и базиликом Серена Вольф

«Помидоры черри обладают такой восхитительной сладостью, — говорит Серена Вольф, блогер, стоящая за приручением меня, и автор книги« Dude Diet Dinnertime: 125 чистых (иш) рецептов для победителей недели и нарядных брюк » Обеды ».Простой соус для пасты Wolf «подчеркивает их яркий свежий вкус с помощью небольшого количества оливкового масла, нарезанного чеснока и измельченного красного перца для тепла». Она режет часть помидоров, а остальные оставляет целыми для более интересной текстуры. «Разрезанные пополам помидоры ломаются почти полностью, в то время как более крупные просто размягчаются и добавляют дополнительный вкус и аромат, когда вы их откусываете», — объясняет Вольф.

Салат BELT с безмолочной заправкой Dilly RanchKristen Buck

Кристен Бак, автор книги «Buck Naked Kitchen: Radiant and Nourishing Recipes to Fuel Your Health Journey», называет этот салат «освещенным, вегетарианским» вариантом классического бутерброда BLT . Сваренные вкрутую яйца добавляют белок и делают салат более насыщенным, а соус Dilly Ranch Dressing — это «шаг вперед по сравнению со стандартным майонезом». Томаты черри — самый важный ингредиент, настаивает Бак, потому что они добавляют «свежести, кислотности и сладости». Ее любимые блюда — свежие местные блюда, которые летом продаются с фермерского рынка, но со сладкими, нежными помидорами черри, доступными круглый год, вы можете наслаждаться этим салатом, когда захотите.

Запеченная курица CapreseLow Carb Inspirations

Это легкое в приготовлении блюдо из курицы, вдохновленное салатом Caprese, создано Дженнифер Мари Гарза, автором книги «Кето-дружественные рецепты: легкий кето для занятых людей» и блоггером Low Carb Inspirations.«Помидоры черри несут в себе мощный концентрированный томатный вкус» и идеально сочетаются с курицей, итальянскими приправами и моцареллой, — объясняет Гарза. «Без них я бы не приготовил этот рецепт!»

Лосось с полентой и теплым томатным винегретомCheyenne Cohen

Теплый томатный винегрет — отличный контрапункт для сытного жареного лосося в этом легком, но элегантном блюде от Кэти Уоркман, блоггера The Mom 100 и автора книги «Dinner Solved: 100 гениальных рецептов, которые сделают счастливой всю семью, в том числе и вас ». Всего несколько минут на плите «слегка разрушают помидоры черри, а их соки придают действительно приятную сладкую кислотность простому винегрету», приготовленному с луком-шалотом, орегано, маслом и уксусом. Как только вы приготовите этот легкий соус, вы захотите нанести его на все, включая курицу, свинину или говядину. «Обязательно подумайте об этом, когда будете жарить этим летом на гриле», — говорит Уоркман.

Салат Panzanella из помидоров с кукурузой, огурцами и травамиEE Berger

Panzanella, по сути, представляет собой хлебный салат, — объясняет Абра Беренс, автор книги «Ruffage: Практическое руководство по овощам».Она также описывает это как «одно из тех волшебных блюд, которое становится чем-то большим, чем просто сумма его частей». В панзанелле используются всевозможные помидоры, но Беренс любит использовать в этом варианте помидоры черри, потому что их форма контрастирует с рваным хлебом и маленькими зернышками кукурузы. «Кроме того, они не так много сока, как большие помидоры, поэтому вы можете дольше контролировать текстуру салата». И, пожалуй, лучше всего то, что сочетание помидоров черри и замороженной кукурузы делает это блюдо круглогодичным.

Помидоры черри CrispMartha Stewart

«Этот теплый, успокаивающий гарнир станет прекрасным неожиданным дополнением к любому главному блюду», — говорит эксперт по кулинарии и развлечениям Марта Стюарт.Чтобы придать пикантности десертной хрустящей корочке, которую мы все знаем и любим, Стюарт заменяет фрукты на помидоры черри и превращает панировочные сухари, тертый сыр и свежую петрушку в непревзойденную хрустящую начинку. «Мне нравится сочетание лопнувших помидоров черри с хрустящим хлебом и пармезаном», — говорит Стюарт.

Quick Shrimp ScampiKelly Senyei

«Креветки с соусом из креветок могут показаться необычным блюдом для ресторана, но его удивительно просто приготовить дома», — утверждает блоггер Just a Taste Келли Сеньей.«На самом деле вам нужно всего несколько ингредиентов, чтобы добиться сильного вкуса». Помидоры черри отлично подходят для этой пасты, потому что они «впитывают весь этот чесночный лимонный соус из белого вина». Лучше всего то, что «помимо приготовления макарон, все это блюдо собирается на одной сковороде, что делает приготовление пищи и уборку легким ветерком».

Другие рецепты и советы от профессионалов кулинарии

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Лучшие рецепты из помидоров черри

Одна из вещей, которые нам больше всего нравятся в помидорах черри, — это то, что, в отличие от других сортов, они доступны круглый год. Их так же легко найти в продуктовых магазинах, как и на фермерском рынке, и это хорошая новость для тех, кто не может насытиться их ярким цветом, сочностью или универсальностью. Лучше всего то, что есть так много разных способов отведать помидоры черри в собственном кулинарии, но если вам не хватает идей, мы делимся 40 нашими лучшими и яркими рецептами.

Выбирая помидоры черри, ищите упаковки красного, оранжевого или желтого цвета (или их комбинации!), Чтобы каждый кусочек был ярким. Выбирайте те, которые не имеют синяков и видимых морщин или сплющенных пятен; все это признаки того, что они прошли свой пик. Лучше всего они хранятся при комнатной температуре; в холодильнике они начинают терять свой аромат и некоторую текстуру.

Помидоры черри — излюбленный ингредиент средиземноморской кухни. Помидоры в сочетании с базиликом, моцареллой и оливковым маслом первого холодного отжима всегда являются выигрышной комбинацией.Мы подняли это на новый уровень, обжарив их в рецепте закуски из одной сковороды, взбивая и взбивая их с макаронами любой формы и размера, и даже подавая их с цыпленком в панировке. Добавьте в них такие ингредиенты, как сыр фета, анчоусы, каперсы и жареный красный перец, чтобы получить настоящий морской вкус.

В то время как помидоры действительно сияют летом, помидоры черри также можно использовать в успокаивающих рецептах зимой, таких как ужин из жареной курицы на одной сковороде или острые мидии, приготовленные на пару. В следующий раз, когда вы возьмете пинту или две помидора черри, обратитесь к этим рецептам, в которых используются эти маленькие помидоры.

Медленно обжаренные помидоры черри или виноград — The Fountain Avenue Kitchen

Если бы вы сказали мне, что прошлым летом кто-то тайно подключил капельницу, снабжающую Miracle Grow нескольким или нашим заводам виноградных томатов на заднем дворе, это бы кое-что объяснило.

Каждое лето мы выращиваем постоянно меняющийся ассортимент томатов. Из года в год одни сорта естественным образом превосходят другие, но общий урожай кажется нормальным. Однако два рассматриваемых растения выросли до таких чудовищных размеров, что я мог практически спрятаться внутри листвы, когда пытался собрать, казалось бы, бесконечные запасы.

Хотя мы съели свою долю свежими с виноградной лозы, и я раздал многие, приготовление еды с огромным запасом миниатюрных помидоров стало личной проблемой.После одного особенно плодотворного дня я приготовил томатный соус в блендере — рецепт, который обычно готовят из более крупных помидоров — с шестью фунтами виноградных помидоров. (Соус был восхитительным, а урожайность была немного выше, вероятно, из-за более низкого содержания влаги в кусочках размером с виноград.)

Рецепт, к которому я чаще всего возвращался, чтобы эффективно использовать этот рекордный урожай, был следующим вариантом медленной прожарки. Низкий и медленный нагрев концентрирует естественную сладость томатов, а несколько дополнительных ингредиентов усиливают, не подавляя.Простой метод получил высокие оценки за его быструю подготовку и универсальность. В качестве дополнительного бонуса приготовленные помидоры хорошо замораживаются, позволяя наслаждаться сезонным ароматом еще долго после увядания виноградных лоз на заднем дворе.

Обладая концентрированным пикантно-сладким вкусом, эти драгоценные камни превратят простую пасту, заменят соус для пиццы и дополнят множество блюд, включая основные летние продукты, такие как кабачки, кукуруза и стручковая фасоль, или зимние добавки, такие как грибы, зимний сквош и сытный зелень. Я даже ем их на завтрак с яичницей, фриттатой и омлетом.

Дополнительные возможности насладиться медленно обжаренными помидорами:

• Смешивать практически со всем, включая тушеные, жареные на гриле или жареные кабачки… или «зудл».
• Насыпьте курицу-гриль, сверху добавьте немного свежей моцареллы и жарьте, пока сыр не растает, чтобы получился более здоровый, сокращенный вариант курицы с пармезаном.
• Ложка на гриле или запеченную рыбу от тунца до лосося или любой белой рыбы.
• Подавайте вместе со стейком на гриле с печеным картофелем или жареным картофелем, чтобы получить простой и сытный обед.
• Эти помидоры сделают самые простые блюда из пасты особенными и хорошо дополнят такие ингредиенты, как песто, оливки, рикотта и козий сыр. Белая фасоль и остатки курицы являются удобными добавками белка.
• Для греческой закуски добавьте горячую пасту вместе с приготовленными креветками, нарезанными артишоками и покрошенным сыром фета. Добавьте немного оливкового масла, зелени и маслин по вкусу.
• И не забудьте салаты из макарон …
• Попробуйте сэндвич BLT или пиццу, используя жареные помидоры вместо сырых.
• Начните приготовление простого жареного сыра, пропустив некоторые из этих драгоценных камней внутрь.
• Положите несколько таких угощений на свой любимый чесночный хлеб. Добавьте основу из рукколы или другой детской зелени, чтобы получился салат-пицца.
• Аналогичным образом приготовьте кростини, начав с слоя козьего сыра, бри или рикотты и посыпав сверху медленно обжаренными помидорами.
• Чтобы получить впечатляющую, но простую летнюю закуску, нанижите пару жареных помидоров на короткую шпажку или зубочистку, чередуя с небольшим кусочком свежей моцареллы и оливками Каламаты.
• Сделайте восхитительно легкий салат, перемешав приготовленные помидоры со свежей моцареллой или покрошенным сыром фета и смешав с вашей любимой зеленью. В завершение сбрызните сиропным бальзамическим уксусом.
• Добавьте их в свой любимый салат на основе злаков, от киноа до кускуса и риса.
• Чтобы приготовить легкий и элегантный обед, положите жареные помидоры в миску с полентой или сырной крупой. Сверху выложите креветки для протеина.
• Жареные на медленном огне помидоры также дополнят практически любое блюдо из яиц, от простой яичницы до пирога с заварным кремом и фриттаты.Добавьте карамелизованные помидоры в качестве ингредиента или просто ложкой их поверх приготовленных яиц.
• Добавьте пикантности любому зеленому салату, используя вместо или в дополнение к свежим помидорам.

Помидоры изысканно укладываются почти на любую фриттату или этот пирог без корочки с ветчиной и сыром. Они божественно добавлены в наш любимый салат из кукурузы и огурцов с базиликом и чесноком. В то же время этот медленный, но простой рецепт концентрирует и подслащивает томатный вкус таким образом, что эти драгоценные камни становятся идеальными сами по себе.Взрыв умами также является восхитительным дополнением к зеленой фасоли, салатам и пасте.

Обладая концентрированным пикантно-сладким вкусом, эти маленькие кусочки превратят простую пасту. Ниже я сделал небольшую фотографию блюда из макарон, которое я приготовил, используя помидоры, оставшуюся курицу, шпинат, фету и немного свежего базилика.

И еще один день сбора этих сумасшедших растений!

ОБНОВЛЕНИЕ ⇩⇩

Медленно обжаренные помидоры черри или виноград

Для дополнительного вкуса и визуальной привлекательности посыпьте жареные помидоры одной или двумя столовыми ложками свежего базилика.

Выход: 3+ чашки или примерно 8 порций.

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 чайная ложка сушеных итальянских трав
• 1/2 чайной ложки кошерной соли и 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
• 2 пинты помидоров черри или виноград
• 8-10 целых перчаток чеснока, неочищенного (по желанию — или используйте больше, если вы любите жареный чеснок)

1. Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту. Вылейте оливковое масло на большой противень с двумя сторонами и посыпьте его зеленью, солью и перцем.

2. Разрежьте все помидоры пополам и выложите их на противень вместе с неочищенными зубчиками чеснока. Перемешайте, чтобы полностью покрыть смесь оливкового масла и трав (я считаю, что проще всего использовать руки), а затем разложите помидоры так, чтобы они были разрезаны стороной вверх и в один слой.

3. Запекайте помидоры 2–3 часа. Вы хотите, чтобы помидоры были сморщенными, но оставались немного сочными внутри.Точное время будет зависеть от размера ваших помидоров и духовки. (Виноградные помидоры с моих последних растений на заднем дворе были готовы примерно за 2 часа 15 минут.)

4. Достаньте из духовки и, когда он достаточно охладится, выдавите чеснок из кожуры, выбросив кожуру. Вы можете сразу же использовать помидоры (при желании посыпать небольшим количеством измельченного базилика) или дать им остыть и охладить или заморозить для последующего использования в качестве простого гарнира, добавления к салату или пасте, пиццы или топпера кростини, сальсы для мясо на гриле, омлет или фриттата и т. д.Помидоры очень вкусные и подаются горячими, холодными или комнатной температуры.

• Маленькие помидоры рома также можно использовать, но чтобы гарантировать, что все помидоры готовятся одновременно, лучше не смешивать размеры на одном противне. Кроме того, для приготовления более крупных помидоров потребуется больше времени.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

Наслаждайтесь сейчас или Сохраните и заморозьте! ~ Усадьба и холод

Помидоры.Оливковое масло. Соль. Перец. Никаких измерений. Это действительно не может быть намного проще, не так ли? Несмотря на короткий список ингредиентов, этот жареный томатный соус далеко не уступает по вкусу! Процесс запекания помидоров в духовке раскрывает их богатый сладкий вкус, привносит пикантный пунш и помогает сделать соус более густым. Если мы хотим сохранить большое количество домашних помидоров с огорода, это наш рецепт! Мы также любим обезвоживать их для создания вяленых на солнце помидоров. Вы можете найти руководство, как это сделать, здесь.

В отличие от традиционной пиццы или соуса для пасты, мы предпочитаем не добавлять в томатный соус другие травы или специи — , но . Вместо этого этот рецепт создаст густой вкусный томатный соус, который можно использовать по-разному, , а не только в итальянских блюдах! Например, мы любим добавлять этот соус в рецепты в индийском стиле, например, в чечевицу карри из нашего мадраса. Или добавляется в различные супы и рагу. При желании в этот базовый соус очень легко добавить дополнительные приправы, чтобы он соответствовал блюду, которое вы готовите!

Этот томатный соус невероятно вкусный, его также невероятно легко приготовить — и сохранить! Каждое лето мы тратим день или два на приготовление большой партии жареного томатного соуса для хранения в морозильной камере.Мало что может быть приятнее, чем вытащить банку летнего домашнего томатного соуса из морозилки посреди зимы.

Даже если вы не выращиваете свои собственные помидоры, я настоятельно рекомендую приготовить этот соус из свежих местных помидоров , пока они созреют, чтобы насладиться им позже. Иди на фермерский рынок. Ваши зимние рецепты будут намного ярче, чем из консервированных помидоров!

Готовы к жарке?

ИНГРЕДИЕНТЫ И ПОСТАВКИ

• Помидоры — можно использовать любые сорта!
• Оливковое масло, для обрызгивания (но НЕ используйте масло, если вы собираетесь принимать горячую ванну по этому рецепту)
• Морская соль
• Черный перец
• Противень для запекания или запекания
• Большой горшок
• Блендер — мы используем погружной блендер для этого рецепта
• Дополнительно: пергаментная бумага

ИНСТРУКЦИЯ

Шаг 1. Приготовьте и приправьте помидоры

Разогрейте духовку до 425 ° F

Вымойте эти «матерс» и приступайте к измельчению! Еще одна прекрасная особенность этого рецепта заключается в том, что, поскольку все будет приготовлено и смешано, размер и форма здесь не имеют большого значения — , и нам не нужно беспокоиться об удалении кожицы! Мы также оставляем внутренности, что ускоряет процесс карамелизации.

Отрежьте твердый центр стебля (если он есть), а затем разделите помидоры на куска . Обычно мы разрезаем помидоры меньшего размера пополам, а более крупные — на четвертинки или шестые. Помидоры черри можно оставить целыми!

Выложите все помидоры на противне кожицей вниз. Выстелить противень пергаментной бумагой значительно упростит очистку, так как томатный сок, как правило, прилипает и покрывается коркой на сковороде во время жарки.Сюда можно положить помидоры, но старайтесь держать их одним слоем. ** Если вы обнаружите, что у вас больше помидоров, чем может поместиться на ваших противнях для духовки, но вы хотите обработать и сохранить их все, ознакомьтесь с дополнительным шагом 3!

Теперь сбрызните помидоры оливковым маслом и дайте им сбрызнуть морской солью и черным перцем. Опять же, не добавляйте оливковое масло, если хотите, чтобы соус был консервированным.

Шаг 2. Жаркое из помидоров

Здесь происходит волшебство.

При воздействии сильного и сухого тепла пища приобретает совершенно новый сложный вкусовой профиль из-за протекающих химических реакций. А именно, карамелизация .

Согласно «Науке кулинарии», карамелизация — это окислительная реакция, которая включает удаление воды (в виде пара) и расщепление сахара. По мере того, как происходит процесс подрумянивания, выделяются природные летучие химические вещества, которые придают характерный карамельный вкус.Таким образом, жареные овощи могут превратить их землистый, растительный, иногда слегка горьковатый вкус во что-то сладкое, ореховое и жареное!

Жарьте помидоры в духовке при температуре 425 ° F примерно от 35 до 45 минут, , пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся — или даже немного почернеют, как у нас! Если вы работаете с несколькими противнями с помидорами, переверните их на полпути, чтобы добиться равномерного прожаривания.

Шаг 3: тушить другие помидоры (необязательно)

Для партии соуса, которую мы приготовили в этом примере, мы наполнили два листа печенья и одну большую стеклянную форму для запекания помидорами. Духовка была полна, но у нас на прилавке остались куски! Вместо того, чтобы обжаривать их все несколькими партиями (нет времени на это!), Мы решили просто не обжаривать некоторые из них вообще. Вместо этого мы потушили оставшиеся помидоры и смешали их с жареными, когда они вышли из духовки. Вкус по-прежнему феноменальный. Если вы оказались в такой же ситуации, попробуйте этот вариант!

Пока первые противни с помидорами жарятся в духовке, обработайте остатки. Приготовьте их так же, как и другие: отрежьте все жесткие части стебля и нарежьте их на несколько кусков каждый.Нагрейте большую кастрюлю на плите и добавьте немного оливкового масла, а затем дополнительные помидоры. Слегка тушите помидоры (без крышки) все время, пока остальные находятся в духовке — не менее 30 минут . Время от времени помешивайте. Они станут мягкими, чудесно ароматными, а жидкость уменьшится.

Шаг 4: Уменьшите количество жареных помидоров и смешайте их

После того, как ваши помидоры будут обжарены, у вас будет несколько вариантов .Если вы используете традиционный блендер и не тушили дополнительные помидоры на плите, вы можете переложить жареные помидоры прямо в блендер. Я бы дал им сначала немного остыть, чтобы избежать горячих брызг!

Однако, если вы хотите еще больше измельчить помидоры, чтобы получился очень густой соус (или если у вас есть другие помидоры, которые уже тушатся в кастрюле), переложите жареные помидоры в кастрюлю на плите. Нагрейте и тушите, чтобы еще больше уменьшить кусочек соуса до желаемой густоты, но имейте в виду, что после смешивания он станет еще гуще!

Затем, перемешайте помидоры до получения однородной кремообразной консистенции.Погружной блендер делает это очень просто, прямо в кастрюле! Нам нравится этот погружной блендер , и мы регулярно используем его для многих рецептов — например, этого кремового супа из жареной моркови и сладкого картофеля! Как вариант, смешайте жареный томатный соус в классическом блендере порциями по мере необходимости. Вы можете оставить его коренастым и вообще не смешивать. Но имейте в виду, что шкуры будут более заметными и потенциально жесткими, если их не смешивать.

После смешивания оцените толщину.Если вы хотите, чтобы он был еще гуще, продолжайте тушить на среднем или слабом огне, чтобы уменьшить его еще больше. Или, если все в порядке, переходите к следующему шагу!

Шаг 5. Охлаждение, упаковка и хранение

Теперь дайте этому восхитительному горячему жареному томатному соусу немного остыть. Когда вы упаковываете его в выбранные вами контейнеры для хранения, температура может быть теплой, но не должна быть высокой. Чтобы ускорить охлаждение, мы обычно создаем «ледяную баню», ставя горшок, окруженный ледяной водой, в чистой раковине.Да, раньше я был санитарным инспектором.

Томатный соус для заморозки

Чтобы сохранить и заморозить этого соуса, мы обычно используем каменные банки размером с пинту. Да, в стеклянных банках можно безопасно замораживать ! Однако убедитесь, что у вас есть те, которые отмечены как безопасные для морозильной камеры. Обычно это только пинта с широким горлом, полпинта и четверть пинты. Стеклянные банки с «плечиком» более склонны к растрескиванию в морозильной камере, например, кварцевые или изогнутые пинты.По возможности мы замораживаем в стекле, хотя у нас также есть пластиковые контейнеры без BPA для больших кварт замороженных лакомств.

Как только соус остынет, наполните банки! Это может быть немного беспорядочно, поэтому мы прибегаем к помощи воронки для консервных банок. Сохраняйте по крайней мере один дюйм свободного пространства , чтобы обеспечить расширение в морозильной камере. Храните банки с жареным томатным соусом в морозильной камере и используйте в течение одного года для лучшего качества и вкуса.

А как насчет консервирования?

Мы предпочитаем легкость и гарантированную безопасность замораживания помидоров, но если вам нравится консервирование, то будьте моим гостем! Я не буду вдаваться в подробные инструкции о том, как именно консервировать помидоры, но вот несколько быстрых указаний по безопасности ниже. Более подробные инструкции по консервированию можно найти в этом руководстве Университета штата Колорадо. Как и в случае с морозильной камерой, рекомендуется использовать консервированные помидоры в течение одного года. Продолжайте консервировать, только если в этом рецепте вы не использовали оливковое масло.

Чтобы обеспечить безопасную кислотность целых, измельченных или сочных помидоров, добавьте лимонный сок в бутылках или лимонную кислоту при обработке на кипящей водяной бане. Тщательно перемешайте 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр помидоров. Для пинты используйте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Государственный университет Колорадо

Время обработки (минуты) для консервирования томатного соуса	пинт	квартов
Баня с кипящей водой на высоте:
0-3000 футов.	40	45
3,001-6,000 футов	45	50
6,001-8,000 футов	50	55
8,003 903 9032
8,003 9032 9032
Устройство розлива под давлением *	15	15

Шаг 6: Наслаждайтесь!

Теперь вы можете наслаждаться плодами своего труда и использовать этот жареный томатный соус так, как считаете нужным! Как я уже упоминал, мы часто просто бросаем банку в домашние супы , карри, бобы, чечевицу или другие пикантные блюда .По сути, все, что требует консервированных помидоров или пасты! Мы также планируем приготовить на этих выходных пиццу на закваске и использовать ее в качестве соуса. Мы вообще не будем его модифицировать, потому что вкус замечательный как есть. Наш рецепт корочки для пиццы уже включает травы в тесто, и мы можем посыпать их свежими травами, такими как тимьян и орегано, прямо поверх соуса перед выпечкой! Этот соус также был бы бомбой, сбрызнутой нашими оладьями из цуккини с пармезаном.

Чтобы превратить этот соус в более классический итальянский соус для пасты : начните с обжаривания на сковороде нарезанного кубиками лука и чеснока до тех пор, пока они не станут мягкими и полупрозрачными.Затем добавьте жареный томатный соус, соль и перец, а также свежие или сушеные травы, такие как базилик, тимьян, орегано и розмарин, по вкусу. Вместо свежего чеснока и лука вы можете даже заменить чесночным порошком или луковым порошком! Варите на медленном огне, чтобы ароматы сочетались. Вуаля! Delizioso!

Я сказал вам, что мы будем упрощать! Надеюсь, вы любите и используете этот рецепт так же, как и мы. Пожалуйста, не стесняйтесь задавать вопросы и распространять любовь к помидорам, поделившись этим постом!

Простой и вкусный жареный томатный соус, для заморозки или банки

Помидоры.Оливковое масло. Соль. Перец. Никаких измерений. Это действительно не может быть намного проще, чем это! Несмотря на короткий список ингредиентов, этот жареный томатный соус ДУМАЯ по вкусу! Наслаждайтесь этим насыщенным, густым, сладким соусом прямо сейчас или легко сохраните его, заморозив или консервировав.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Окончательная обработка (варьируется) 30 минут

• Противень или противни для запекания

• Большая кастрюля

• Погружной блендер или классический блендер

• Банки для хранения (с широким горлом для замораживания)

• Свежие помидоры, любые виды
• Морская соль, для посыпки по вкусу
• Черный перец, для посыпки по вкусу
• Оливковое масло, легкая морось (пропустить при консервировании)

• Разрежьте помидоры на четвертинки, половинки или оставьте более мелкие помидоры целыми и выложите на противень кожицей вниз.(Выстелите противни пергаментной бумагой, чтобы потом убирать меньше грязи!)

• Сбрызните помидоры оливковым маслом, морской солью и черным перцем. Слегка на масле, если вы собираетесь в горячую ванну, можно добавить соус.

• Запекайте помидоры в духовке, предварительно нагретой до 425 ° F, в течение 35–45 минут. Если вы используете несколько противней, поверните их наполовину, чтобы обеспечить равномерное прожаривание.

• Необязательно: если у вас больше помидоров, чем поместится в духовке, слегка варите оставшиеся помидоры в кастрюле в течение всего времени, пока жареные помидоры находятся в духовке.Выберите достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить вместе тушеные и жареные помидоры, когда они будут добавлены после жарки.

• После того, как помидоры будут обжарены, добавьте их в кастрюлю на среднем медленном огне или смешайте с томатами, кипящими на плите, и тушите до желаемой консистенции.

• Смешайте томатную смесь с помощью погружного блендера прямо в кастрюле или добавьте смесь в блендер порциями и взбивайте до кремообразной однородной массы.

• Когда жареный томатный соус смешается и уменьшится до желаемой толщины, снимите с огня и дайте соусу остыть.

• Упакуйте соус в безопасные для замораживания контейнеры (например, широкогорлые банки) для хранения в морозильной камере или используйте свежий в течение одной недели.

• В банку для горячей ванны добавьте и тщательно перемешайте 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайной ложки лимонной кислоты на литр помидоров. Для полных банок — половину от этой суммы.Следите за временем консервирования в зависимости от размера и высоты банки в таблице, приведенной в этой статье.

Если вам понравилась эта статья, думаю, она вам тоже понравится:

15 рецептов помидоров черри, разрывающихся от аромата

Не дайте помидорам пропасть зря! Вот 15 рецептов помидоров черри, чтобы вы могли использовать свои овощи и одновременно наслаждаться вкусной едой.

Вы идете в продуктовый магазин или на фермерский рынок, чтобы запастись свежими овощами.У вас так много идей и рецептов, которые вы хотите создать на следующей неделе. Но, как и бывает в жизни, вы слишком заняты, чтобы готовить, вместо этого заказывая несколько обедов в любимых ресторанах вашего города.

Прежде чем вы это узнаете, ваши овощи начинают вянуть, и вероятность их употребления становится все меньше с каждым днем. Однако хорошей новостью является то, что помидоры черри, как правило, хранятся немного дольше, чем другие овощи. Их продолжительность жизни обычно составляет пару недель, тогда как эти огурцы и перец нужно есть на несколько дней раньше.

Ниже вы найдете 15 вкусных рецептов, в которых лучше всего приготовить помидоры черри. Таким образом, вам не придется терять ни одной! Если вы настроены на салат из кабачков капрезе, что-нибудь с соусом ромеско или даже на собственную пиццу, здесь есть что приготовить.

Сохраните помидоры и сделайте из них пюре в этом восхитительном соусе из свежей томатной марины. Этот домашний соус сделан с нуля и невероятно прост.В него, помимо помидоров, входят чеснок и зелень. Никаких банок здесь, только вкусный, только что огородный томатный соус!

Получить рецепт

Попробуйте радугу с этим восхитительным радужным овощным пирогом. Это идеальный способ достичь вашей ежедневной цели в отношении овощей! Поверх основы из рикотты и пармезана, завернутые в теплое слоеное тесто, есть лук, брокколи, перец, помидоры черри и многое другое!

Получить рецепт

Для этого салата мы нарезаем помидоры черри и кладем их в холодный освежающий салат табуле.Это легкое восточно-средиземноморское блюдо готовится из огурцов, помидоров, петрушки и булгура. Он полностью подходит для веганов и включает вкусный финиш из лимонного сока!

Получить рецепт

Знаете ли вы, что пиццу можно приготовить во фритюрнице? Это восхитительное блюдо будет доведено до идеальной хрустящей корочки всего за 7 минут. Это абсолютно революционно, потому что каждый получает свое и может использовать любую начинку, которая ему нравится! Добавьте к классическому блюду помидоры черри и базилик.

Получить рецепт

Если вы поклонник греческого салата, вам обязательно понравится эта греческая запеченная фета. Он берет все вкусное в салате и превращает его в запеченную версию, теплую и намазываемую треснувшими помидорами, оливками и красным луком. Это идеальная закуска с помидорами!

Получить рецепт

Ищете рецепт приготовления вегетарианской еды с высоким содержанием белка и настолько вкусным, что вам действительно не терпится перекусить? Я тебя прикрыл.Смешайте вкусные начинки (киноа, нут, помидоры черри и шпинат) с восхитительной морковно-имбирной заправкой и получите идеальный сытный обед!

Получить рецепт

Салат далеко не скучный. Если приготовить зелень на гриле, игра полностью изменится! В сочетании с хрустящей кукурузой и густым тофу этот салат с начинкой можно использовать как в качестве закуски, так и в качестве основного блюда. Сверху нанесите шелковистую заправку ранчо для дополнительного аромата и помидоры черри для дополнительной хрустящей корочки!

Получить рецепт

Нельзя пасту без помидоров! Этот восхитительный овощной обед с лапшой цукини — обед с низким содержанием углеводов, наполненный большим количеством свежих овощей (включая, конечно же, помидоры черри), тофу и песто из авокадо!

Получить рецепт

Если вы поклонник салатов без салата, этот рецепт для вас. Он хрустящий, освежающий и очень вкусный. Этот летний салат, приготовленный из помидоров, огурцов, перца и феты, станет идеальным гарниром или основным блюдом.

Получить рецепт

Зачем нужен один вид брускетты, если можно два? Эти восхитительные закуски к классической закуске — идеальный способ утолить послеобеденный голод. Попробуйте традиционный вариант, приготовленный из помидоров и чеснока, или вариант манго-танго, приготовленный из… вы догадались … манго!

Получить рецепт

Хотите заняться приготовлением еды, но не знаете, как приготовить еду? Вот формула для самого простого и вкусного рецепта приготовления вегетарианской еды… Смешайте и подберите вегетарианскую еду! Эти идеи можно использовать как для приготовления здоровой еды, так и для использования ваших помидоров черри!

Получить рецепт

Эта жареная спаржа с соусом ромеско с дымком — простой и насыщенный ароматами рецепт, который обязательно скрасит ваш обеденный стол! Всего с одной кастрюлей вы получите потрясающий гарнир, готовый к употреблению через 15 минут!

Получить рецепт

Этот спиральный салат из цуккини капрезе в банке — это полезный и быстрый поворот к любимому средиземноморскому блюду со свежим соусом песто и моцареллой. Идеально подходит для работы или развлечений в дороге!

Получить рецепт

Наполните живот и используйте помидоры черри, приготовив эти вкусные жареные гироскопы из нута. Это легкий вегетарианский ужин, идеально подходящий для того, чтобы накормить семью. Отлично подходит и для напряженных будних вечеров!

Получить рецепт

Начните утро со здоровой порции овощей, добавив помидоры черри в тосты! Попробуйте другие полезные идеи, пока вы занимаетесь этим.Идеально подходит для позднего завтрака на выходных.

Получить рецепт

Этот рецепт йогурта с жареными помидорами черри на вкус восхитителен.

Этот рецепт отражает еще один способ, которым я их люблю: как украшенная драгоценностями корона пикантной чаши для йогурта. Чтобы дать помидорам дополнительный слой сладко-терпкой карамелизации, я засыпаю их слоем бальзамического уксуса перед последними 5 минутами обжарки. Затем, когда помидоры немного остынут — хоть они и достаточно теплые или имеют комнатную температуру — я ложу их, в их дерзкой красе, на греческий йогурт.

Сделайте масштабирование и получите версию рецепта для печати здесь.

Украшенное хрустящей посыпкой обжаренных кедровых орехов (грецкие орехи, миндаль или семечки тоже были бы хороши) и ароматными лентами свежего базилика, это блюдо является истинным олицетворением здорового вкуса. Для достижения наилучших результатов обязательно покупайте помидоры черри, а не виноград, потому что из помидоров черри будет выделяться больше жидкости, смахивающей губы.

Сделать вперед: Помидоры можно жарить до 3 дней вперед и хранить в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся.Перед подачей довести до комнатной температуры.

Ингредиенты

• 2 пинты (около 22 унций) помидоров черри
• 2 столовые ложки плюс 2 чайные ложки оливкового масла, разделенные на части
• 1/4 чайной ложки кошерной соли, плюс еще по вкусу
• 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перец
• 2 столовые ложки выдержанного бальзамического уксуса
• 3 столовые ложки кедровых орехов
• Вода по необходимости
• 3 стакана простого греческого йогурта (нежирного или цельного)
• 1/4 стакана свежих листьев базилика, нарезанных шифонадой прямо перед подачей на стол

Шаг 1

Установите решетку для выпечки посередине духовки и разогрейте ее до 425 градусов.

Поместите помидоры на форму для выпечки с бортиком размером 9 на 13 дюймов, сбрызните 2 столовыми ложками масла, приправьте солью и перцем и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Жарьте около 20 минут, пока помидоры не станут мягкими и не начнут лопаться. Добавьте бальзамический уксус, перемешайте до образования покрытия и верните в духовку еще на 5 минут.

Шаг 2

Пока помидоры жарятся, разложите кедровые орехи на небольшом противне с бортиками и запекайте в духовке примерно на 5 минут, пока они не станут слегка коричневыми и ароматными.

Шаг 3

Дайте помидорам остыть до комнатной температуры. На сковороде должно остаться пара столовых ложек жидкости из помидоров. Если сковорода кажется сухой, добавьте 1 или 2 столовые ложки воды, чтобы она разрыхлялась.

Шаг 4

Для подачи на стол разложите примерно 2/3 стакана йогурта на дне каждой сервировочной миски. Сверху на 2/3 стакана помидоров полейте их жидкостью, сбрызните каждый 1/2 чайной ложкой масла, затем посыпьте кедровыми орехами и базиликом и при желании приправьте солью по вкусу.

Рецепт от диетолога и обозревателя продуктов питания Элли Кригер.

Отмасштабируйте и получите версию рецепта для печати здесь.

Питание

калорий: 187; Всего жиров: 15 г; Насыщенные жиры: 2 г; Холестерин: 4 мг; Натрий: 115 мг; Углеводы: 10 г; Пищевые волокна: 2 г; Сахар: 7 г; Белки: 6 г.

Паста с тушеными помидорами черри и шпинатом

20 января 2015 г.

Паста с обжаренными помидорами черри и шпинатом — быстрое и легкое блюдо из пасты с обжаренными помидорами черри и шпинатом.Макароны и овощи в сочетании с оливками каламата и пармезаном создают свежее и легкое блюдо из макарон.

Я знаю, что мне следует подумать о салатах, сейчас, когда январь и праздничные излишества остались позади, но с более прохладной погодой я хочу пасту.

Эта паста с обжаренными помидорами черри и шпинатом — быстрое и легкое блюдо, наполненное сладкими помидорами черри и земляным шпинатом.

Помидоры черри и шпинат обжариваются с чесноком, что придает блюду пикантный вкус.

Когда овощи обжарены, они перемешиваются с пастой, нарезанными оливками и сыром пармезан. Легкое и быстрое блюдо из макарон, на приготовление которого уходит около 20 минут.

Это не тяжелое, маслянистое блюдо. Вы начинаете с обжаривания шпината — по горстке за раз — добавляя еще по мере того, как шпинат готовится.

Помидоры черри разрезают пополам и затем обжаривают до тех пор, пока они не высыпают сок и не осыпаются.

Чеснок добавляется как в помидоры черри, так и в шпинат во время приготовления, придавая блюду пьянящий, чесночный вкус.

Пара примечаний:

• Вы хотите, чтобы шпинат был очень сухим при его обжаривании. Так что перед тем, как тушить, дайте ему еще немного покрутить в салатнике. Если он слишком влажный или мокрый, он разбавит соус. Поэтому, если после обжаривания шпината вы увидите много жидкости на дне сковороды, просто процедите его.
• Вместо того, чтобы обжаривать шпинат как целые листья, вы должны грубо нарезать его перед тем, как тушить. Это предотвратит слишком большое скопление шпината, когда вы будете перемешивать его с пастой.
• Это блюдо готовится очень быстро, поэтому приготовьте все, прежде чем что-либо готовить. Вы должны подготовить все до того, как вода закипит.

Печать

Паста с обжаренными помидорами черри и шпинатом

Быстрое и легкое блюдо из пасты с обжаренными помидорами черри и шпинатом. Макароны и овощи в сочетании с оливками каламата и пармезаном создают свежее и легкое блюдо из макарон.

• Автор: Джеральдин
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 10 минут
• Общее время: 20 минут
• Доходность: от 2 до 4 1x
• Категория: Макаронные изделия
• Кухня: Итальянская

Шкала 1x2x3x

Состав

• 8 унций пасты — я использовал пенне
• 1 кубик овощного бульона
• 10 унций нарезанных пополам помидоров черри
• 10 унций молодого шпината — крупно нарезанного
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 12 оливок каламата — крупно нарезанные
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• 8 завитков черного перца
• щепотка соли

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте один бульонный кубик.
2. Пока вода закипает, приготовьте и нарежьте помидоры черри и шпинат. Измельчите чеснок. Оливки крупно нарезать, сыр натереть на терке.
3. Когда вода закипит, добавьте макароны и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке.
4. Пока макароны готовятся, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и чеснока в большую сотейник и готовьте 30 секунд на среднем огне до кратковременной готовности — все время помешивая, чтобы чеснок не подгорел.
5. Добавляйте в сотейник нарезанный шпинат понемногу.По мере того как он готовится, продолжайте добавлять шпинат, пока весь шпинат не будет добавлен в сковороду. Когда шпинат увядет, переложите шпинат в большую миску. На дне кастрюли не должно быть много воды, но если есть, то процедите.
6. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в сотейник, добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и готовьте недолго (30 секунд). Добавьте в сковороду помидоры черри, черный перец и щепотку соли и готовьте 3 минуты на среднем огне, пока помидоры не сварится и не потекут соки.

   No related posts.