Варенье из черной смородины — 10 простых и вкусных рецептов с фото пошагово

Варенье из черной смородины – вкус, знакомый с детства. Это одно из самых любимых и востребованных лакомств у многих хозяек. Ведь ягоды черной смородины не только сладкие, но и невероятно ценные. В них большое количество витамина С, а также много микро и макроэлементов. Это настоящее сокровище! И безумно аппетитно!

Пятиминутка из черной смородины на зиму без воды

Пятиминутка из черной смородины – это быстрый способ заготовить вкусное лакомство на зиму, сохранив при этом как можно больше полезных веществ. Ведь смородина – настоящий дар природы. В ней столько витаминов и минералов, что она без труда заменит аптечные лекарства. А на вкус лучше дорогих десертов!

Порции: 4

Время готовки: 5 мин.

Совет: Если вы хотите заготовить больше порций варенья, то на каждый килограмм смородины добавляйте 0,5 сахара.

Такое варенье получится с легкой кислинкой, если вы хотите этого избежать, увеличьте количество сахара на свой вкус.

Калории: 284 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 72.9 г

• Ягоды перебираем, промываем и даем обсохнуть, чтобы избавиться от лишней влаги.

• Перекладываем ягоду в эмалированную емкость и засыпаем сахаром. Оставляем на несколько часов, пока смородина не выпустит хотя бы чуть-чуть собственного сока.

• Отправляем ягоды на плиту до закипания, периодически помешивая массу. После этого провариваем еще 5 мин.

• Горячее варенье разливаем в пол-литровые банки. Закатываем.

---

Приятного аппетита!

Густое желеобразное варенье из черной смородины

Густое желеобразное варенье из черной смородины – это бесподобное лакомство. Оно особенно понравиться всем любителям желе. Благодаря натуральному пектину, с ним не нужно долго возиться, оно быстро и хорошо застывает. Именно такое желе лучше использовать для выпечки. А кроме того это безумно вкусно!

Порции: 6

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

• Смородина черная – 3 кг.
• Сахар – 3 кг.
• Вода – 500 мл.

Процесс приготовления:

1. Избавляемся от веточек и плодоножек, чтобы ничего не мешало вкусу варенья. Моем ягоды и помещаем в емкость для варки.
2. Засыпаем смородину сахаром и вливаем 2 ст. воды. Ставим массу на плиту, не забывая помешивать. После того, как масса начнет бурлить, варим еще 5-10 мин., пока ягодки не станут лопаться.
3. Теперь с помощью марли процеживаем варенье. Полученный сок заливаем в кастрюлю и варим, а когда закипит, держим на огне еще 5 мин.
4. Снимаем желе с огня и разливаем в банки. Закатываем еще горячее варенье. Оставляем при комнатной температуре до полного остывания.

Приятного аппетита!

Простой рецепт варенья из черной смородины без варки 

Черная смородина без варки – это быстрый, легкий и невероятно полезный способ заготовки. Такие ягоды сохраняют максимально много полезных веществ, а также свой натуральный аромат.  А на вкус – настоящее объедение!

Порции: 4

Время готовки: 5 часов

Ингредиенты:

• Сахар -1 кг.
• Смородина – 1 кг.

Процесс приготовления:

Совет: Количество сахара зависит от того, где вы собираетесь хранить варенье. Если температура будет от 0 до 8 градусов, то пользуйтесь пропорцией 1:1. Если же температура будет больше, то увеличьте количество сахара до 2 кг. на каждый килограмм ягоды.

1. Плоды смородины промываем, удаляем веточки и испорченные ягодки. Моем ягоды еще раз и оставляем их в дуршлаге просохнуть.
2. В чаше для блендера смешиваем ягоды и сахар и перетираем их до образования однородного ягодного пюре.
3. Получившуюся массу оставляем настояться на пару часов, периодически помешивая каждые полчаса, чтобы сахар лучше растворялся.
4. После этого помещаем варенье в охлажденные пол-литровые банки и закрываем пластиковыми крышечками.

Совет: Засыпьте в каждую баночку на верхушку варенья по ложке сахара, так варенье будет лучше храниться.

Приятного аппетита!

Вкусное варенье из черной смородины через мясорубку

Варенье из черной смородины на мясорубке – это густое, желеобразное домашнее лакомство. Такая домашняя заготовка легка в приготовлении, а потому с ней справятся даже начинающие хозяйки. Просто и вкусно – главная заслуга этого лакомства!

Порции: 10

Время готовки: 7 часов

Ингредиенты:

• Смородина – 3 кг.
• Сахар – 3 кг.

Процесс приготовления:

1. Для начала промываем ягоды. Для этого пересыпаем их в большую емкость, можно использовать таз или ведро и несколько раз перемешиваем, начинам аккуратно сливать воду.
   Перебираем смородину, удаляя веточки и черешки. И оставляем ее на пару минут обсохнуть.
2. Теперь берем эмалированную тарелку поглубже и мясорубку. Перекручиваем ягодки.
3. Засыпаем ягодную массу сахаром и тщательно перемешиваем, чтобы сахар растворился. Оставляем смородину в таком виде на 6 часов. За это время кристаллики сахара полностью исчезнут.
4. После этого ставим наш таз на плиту и варим до закипания, а затем провариваем еще 15 мин.
5. Готовое варенье отправляем в простерилизованные пол-литровые и литровые банки. Закатываем.

Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из черной смородины целыми ягодами?

Варенье из черной смородины – ценнейшая домашняя заготовка. Приготовленная по этому рецепту, ягоды смородины сохранят форму, а варенье получится невероятно красивым. Вкус у такого лакомства изумительный! И домашних побаловать, и гостей удивить!

Порции: 4

Время готовки: 20 мин.

Ингредиенты:

• Ягоды черной смородины – 1 кг.
• Сахар-песок – 1, 5 кг.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Свежие плоды черной смородины очищаем от веточек, плохих и сухих ягод. Промываем перебранные ягоды и даем им обсохнуть пару минут ( т.к из-за лишней влаги ягоды могут полопаться).
2. В отдельной кастрюле варим сироп: засыпаем сахар в воду, перемешиваем и доводим до кипения, чтобы сахар целиком растворился.
3. Всыпаем в готовый сироп смородину, перемешиваем. Убавляем огонь и ждем, когда масса закипит, засекаем ровно 5 мин. после кипения и снимаем варенье.
4. Убираем пенку с варенья и раскладываем его в банки, закатываем.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт варенья из черной смородины в мультиварке 

Варенье из черной смородины в мультиварке – это современный, проверенный способ термической заготовки ягод. Мультиварка значительно упрощает готовку, а кроме того все ягоды равномерно нагреваются и сохраняются цельными.

Цвет у такого варенья – просто роскошный, а вкус – одно наслаждение! Попробуйте!

Порции:6
          Время готовки: 1,5 часа

Ингредиенты:

• Смородина (черная) – 2 кг.
• Сахар-песок – 2,5 кг.

Процесс приготовления: 

1. Плоды варенья хорошо промываем и обсушиваем, удаляем ненужные веточки, листы и другой мусор.
2. Перекладываем ягоды в чашу мультиварки, а сверху засыпаем сахарным песком. Перемешиваем массу.
3. Ставим на мультиварке режим «тушение» выбираем время 1,5 ч. и закрываем крышку. Не забывайте про варенье и помешивайте его каждые полчаса!
4. Теплое варенье раскладываем по пол-литровым банкам, закатываем. Оставляем в тепле до остывания, затем ставим закатки в холодное место.

Приятного аппетита!

Простой рецепт варенья из черной смородины на сковороде 

Варенье из черной смородины на сковороде – это отличный способ приготовить несколько баночек сладости. Этот рецепт хорошо знали еще наши бабушки. А для того, чтобы варенье получилось качественным, обязательно поищите чугунную сковороду. Так вы не только сэкономите сахарный песок, но и заготовите вкуснейшее лакомство!

Порции: 1

Время готовки: 15 мин.

Ингредиенты:

• Смородина – 750 гр.
• Сахар – 250 гр.

Процесс приготовления:

Совет: Сковороду лучше всего брать чугунную, или хотя бы выберите с высокими бортиками, чтобы варенье не убежало.

1. Смородину перебираем, заливаем в тарелке холодной водой, оставляем на пару минут, чтобы наверх всплыл весь мусор. Убираем его ложкой и сливаем воду. Даем ягодкам обсохнуть еще несколько минут.
2. Накаляем сковороду заранее. Высыпаем ягоды на сковороду, устанавливаем огонь побольше и жарим 3-5 мин. Крупные спелые ягоды от температуры лопнут и дадут сок, а мелкие останутся цельными.
3. Когда сок выделился можно добавлять сахарный песок. Перемешиваем нашу массу и варим до закипания. А затем провариваем еще 5 мин. За это время сахар должен полностью раствориться, а пектин выделится и загустит варенье.
4. Еще теплым разливаем варенье в пол-литровую банку и закатываем.

Приятного аппетита!

Очень вкусное варенье из черной смородины с апельсином

Варенье из черной смородины с апельсином – это божественное сочетание кисло-сладких плодов смородины с цитрусовыми нотками. А кроме того, в нем вдвойне больше витаминов и минералов! Поэкспериментируйте и разнообразьте свои домашние заготовки. Домочадцы будут в восторге!

Порции:4

Время готовки: 8 часов 30 мин.

Ингредиенты:

• Черная смородины – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

1. Свежие плоды черной смородины промываем в ведре с холодной водой. Варенье мы будем варить без веточек и листьев, поэтому удаляем весь мусор.
2. Апельсин моем и срезаем с него цедру. Натираем цедру на терку или измельчаем в блендере. Дольки апельсина режем на куски и убираем белую ленку от стенок цитруса.
3. Помещаем ягоды и кусочки апельсина в чашу для блендера и измельчаем в однородное пюре.
4. Добавляем цедру, перекладываем всю массу в кастрюлю, смешиваем с сахарным песком и отправляем вариться. После того, как масса начнет кипеть, продолжаем варить еще 10 мин.
5. Снимаем с плиты кастрюлю и оставляем варенье на 8 часов, чтобы оно загустело и пропиталось ароматом апельсиновой цедры.
6. Снова ставим варенье на огонь. Когда оно начнет бурлить, засекаем 15 мин., провариваем в течение этого времени и снимаем с огня.
7. Горячее варенье разливаем в баночки и закатываем.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт варенья из черной и красной смородины

Варенье из черной и красной смородины – это замечательное сочетание для домашней заготовки. Два сорта смородины хорошо дополняют друг друга по вкусовым качествам. Это душистое и аппетитное лакомство. А кроме того, настоящие природные витамины! Такое варенье – настоящее сокровище!

Порции: 5

Время готовки: 5 часов 30 мин.

Ингредиенты:

• Смородина (черный сорт)- 1 кг.
• Смородина (красный сорт)-250 гр.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 250 мл.

Процесс приготовления:

1. Плоды смородины перебираем, удаляем веточки и листики, а также остальной мусор. Моем в глубокой миске, чтобы все пылинки всплыли наверх. Сливаем воду и даем стечь воде через дуршлаг, а ягодкам обсохнуть.
2. Смешиваем ягоды с сахаром. И в кастрюле отправляем на плиту. Когда масса закипит, провариваем 5 мин. И снимаем кастрюлю. Даем массе настояться 5 часов.
3. Затем повторно ставим варенье на плиту. И снова после кипения провариваем 15 мин.
4. Снимаем готовое варенье, еще теплым разливаем по баночкам.

Приятного аппетита!

Варенье из черной смородины с бананом

 

Черная смородина с бананом – это настоящая находка для любителей необычных вкусов. Банан придает варенью нежные фруктовые нотки, а смородина дарит насыщенный вкус и цвет. О пользе этого лакомства даже не стоит напоминать! Попробуйте сами этот изумительный лекарственный «коктейль»!

Порции: 4

Время готовки: 30 мин.

Ингредиенты:

• Смородина (черная) – 1 кг.
• Банан – 2 шт.
• Сахар – 800 гр.

Процесс приготовления:

1. Подготовим смородину, удалив весь ненужный мусор и избавившись от сухих и плохих плодов. Промоем ягоды и бананы.
2. Бананы очистим от кожуры и нарежем небольшими кусочками.
3. Перемещаем все ингредиенты в эмалированную кастрюлю, а сверху добавляем к массе сахар-песок и измельчаем блендером до состояния пюре.
4. Отправляем массу на плиту, дожидаемся кипения, и после закипания продолжаем варить в течение 20 мин.
5. Горячее варенье разливаем в банки, тщательно закатываем. Охлаждаем варенье в тепле, а затем отправляем в холодное место.

Приятного аппетита!

Варенье из красной смородины на зиму: простой рецепт

Красная смородина — очень полезная ягода, из которой готовят джемы, повидло, желе и варенье. При варке необходимо соблюдать соотношение плодов и сахара. От этого зависит срок хранения, вкус и цвет готового блюда. Для придания аромата в заготовку можно добавить пряности, вишневые листья и заменить сахар на мед. А чтобы лакомство сохранилось на долгое время, нужно тщательно перебрать смородину и подготовить банки.

Выбор ягоды и подготовка банок к консервации

Собранную смородину перебирают, удаляют плодоножку и тщательно моют. Обработку проводят крайне аккуратно, стараясь не повредить целостность кожуры.

Слишком долго ягоду держать в воде нельзя. Ее быстро ополаскивают и высушивают на бумажном полотенце. Если она приобретена в магазине, то ее нужно ошпарить кипятком.

Перед началом приготовления заготовок необходимо подготовить банки. Для этого их моют и стерилизуют над паром в духовке или микроволновке. То же самое нужно проделать и с крышками. Их лучше обрабатывать в кипящей воде. Эту процедуру совершают непосредственно перед закрытием емкостей.

Заготовки на зиму

При варке варенья из красной смородины всегда используют сахар. Его количество напрямую зависит от рецепта приготовления. Поскольку в ягоде присутствуют кислые нотки, соотношение с сахаром должно быть 1:1,5. Для тех, кто придерживается более кислого вкуса, сахар и плоды берут в равных пропорциях.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, необходимо контролировать время варки. Есть быстрые способы приготовления, рецепты без термической обработки, но главное — десерт не должен готовиться более 15 минут, иначе он переварится, потеряет цвет и аромат.

Чтобы варенье-желе приобрело густую структуру, его варят около получаса.

Классический рецепт

Варенье, сваренное по этому рецепту, идеально подойдет для приготовления морсов и компотов. Оно быстро готовится и подлежит длительному хранению.

Необходимые продукты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Ягоды перебирают, избавляются от веточек, мусора и ополаскивают под проточной водой, сушат на полотенце. Далее засыпают сахаром и оставляют до образования сока.

Красную смороду перемешивают и ставят на плиту. После того как ягодная масса закипит, огонь убавляют и продолжают варить 15 минут. В процессе варки варенье периодически помешивают и снимают пену. Горячее лакомство разливают по банкам, закупоривают крышками и дают остыть.

Смородиновое желе

На 1 килограмм ягод потребуется:

• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 1 стакан.

Отобранные, промытые плоды бланшируют несколько секунд в горячей воде и протирают через сито или в блендере. Ягодное пюре засыпают сахаром и проваривают 30 минут. Во время приготовления варенье регулярно помешивают и снимают образовавшуюся пену. Горячий желейный десерт раскладывают по банкам. После остывания он приобретает желеобразную консистенцию, незабываемый вкус и аромат.

Красная смородина с малиной

На 1 кг ягоды потребуется:

• сахар – 1,5 кг;
• малина – 0,5 кг.

Малину и смородину отбирают и ополаскивают под проточной водой. Перекладывают в варочную кастрюлю, засыпают сахарным песком и оставляют для получения сока. Когда сахар растворится, посуду ставят на плиту и проваривают до готовности на медленном огне.

После того как ягоды равномерно распределятся в сиропе, станут полупрозрачными и стекловидными, варенье можно разливать по подготовленным емкостям. Банки укутывают одеялом до полного остывания.

Два в одном

Для того чтобы приготовить варенье с участием красной и черной смородины, потребуются следующие ингредиенты:

• красная и черная смородина – по 500 г;
• сахар – 2,5 кг.

Ягоды отбирают, промывают и засыпают сахаром. Поскольку черная смородина образует сок достаточно долго, плоды убирают в холодильник на ночь. Утром все перемешивают и проваривают до готовности, не забывая снимать пену.

Степень готовности варенья можно определить после прекращения кипения. Если поверхность покрылась тонкой морщинистой пленкой, значит, оно готово к разливу по банкам.

Просто и вкусно

Для приготовления самого простого рецепта десерта потребуется:

• ягода – 0,5 кг;
• сахарный песок – 500 г.

Смородину промывают, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов для образования сока. Кастрюлю ставят на плиту, содержимое перемешивают и доводят до кипения. С варенья снимают пену и убирают с огня.

Десерт разливают по банкам, закупоривают и после охлаждения отправляют в прохладное помещение. Такая заготовка получается очень яркой, вкусной и сладкой.

Пятиминутка

Поскольку ягода подвергается недолгой термической обработки, сахара для «Пятиминутки» потребуется немного больше, чем обычно.

Ингредиенты:

• смородина – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 250 мл.

В первую очередь варят сироп и подготавливают ягоды. В кипящую сладкую жидкость опускают смородину и проваривают на среднем огне, регулярно помешивая, на протяжении 5 минут. Горячее варенье раскладывают по банкам и остужают.

В мультиварке

По одному килограмму ягоды и сахара закладывают в мультиварку и оставляют до получения сока. После того как сахарные кристаллики начнут растворяться, крышку закрывают и устанавливают программу «Тушение». Время — строго по инструкции.

Готовое варенье раскладывают по банкам и отправляют на хранение.

Заготовка без варки — пошаговый рецепт

Ягода без термической обработки сохраняет максимальное количество витаминов и микроэлементов.

С добавлением крыжовника

Для рецепта понадобятся следующие продукты:

• ягоды – по 750 г;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 625 мл.

Смородину отбирают, моют и засыпают в кастрюлю с водой. Емкость ставят на плиту и проваривают 30 минут, разминая при этом ягоды деревянной ложкой или толкушкой. После закипания огонь делают меньше и добавляют сахар.

Варенье постоянно мешают до полного растворения сахара. Готовый продукт разливают по банкам, остужают и убирают в холодильник на хранение.

Смородина с фруктами

Чтобы придать варенью желейную консистенцию, в этом рецепте применяется пектин.

Для приготовления потребуется:

• смородина – 1 кг;
• банан;
• сладкое яблоко;
• абрикос – 2-3 шт.;
• сахар – 1 кг;
• вода – ½ стакана;
• пектин – 1 пакетик.

Смородину тщательно отбирают, удаляют веточки и промывают. Бананы, абрикосы, яблоки моют и режут на средние кубики.

В кастрюлю высыпают ягоду и превращают ее в пюре. Добавляют банан, яблоко и абрикосы. Перемешивают и всыпают 0,5 кг сахара, вливают воду и доводят все до кипения.

Оставшийся сахар смешивают с пектином и кладут в варенье. Все перемешивают и проваривают на небольшом огне 10-15 минут, постоянно убирая пену. Горячий десерт разливают по банкам и остужают.

Красная смородина с кабачками

Для приготовления варенья понадобятся:

• ягода – 400 г;
• кабачки – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Ягоду отбирают, моют и отделяют от листвы и веток. Кабачки чистят и нарезают небольшими ломтиками. При помощи мясорубки измельчают все ингредиенты до состояния пюре, добавляют сахар, перемешивают и ставят на огонь до полного его растворения.

Варенье проваривают 10-15 минут и отставляют для остывания. Снова ставят на огонь и доводят до кипения. Такую процедуру проводят несколько раз. После остывания десерт разливают по стерильным банкам и убирают на хранение.

С земляникой

Килограмм красной смородины моют и бланшируют в горячей воде. Затем перетирают через сито до образования ягодного пюре.

В кастрюле варят сахарный сироп, добавляют смородиновое пюре и землянику, порезанную на 4 части. Варенье проваривают 10 минут и переливают по стерильным банкам.

Степень готовности можно определить по сиропу. Если он стекает с ложки густой нитью, значит, варенье готово.

Ароматное варенье с лимоном

Для приготовления потребуется:

• ягода – 750 г;
• половина лимона;
• сахар – 400 г.

Вкусное лакомство от американских поваров

По этому рецепту красную смородину варили датчане, проживавшие в центральной части Мичигана в 1947 году. Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• ягода – 2,5 кг;
• апельсин – 4 шт.;
• изюм – 700 г;
• сахар – 3,5 кг.

В отдельных емкостях перемалывают в пюре ягоду и апельсин с изюмом. Цедру с цитрусовых не снимают. Все перекладывают в варочную кастрюлю, засыпают сахаром и тщательно перемешивают. Посуду ставят на плиту и доводят до кипения. Убирают с огня и остужают. Такую процедуру проводят несколько раз, пока варенье не станет густым.

Заготовку переливают по банкам и хранят в прохладном помещении до зимы.

16 вкусных пошаговых рецептов приготовления

Автор admin На чтение 34 мин. Опубликовано 28.12.2019

Варенье из красной смородины — вкусные и простые рецепты

Пора заготовок продолжается, и сегодня будем варить на зиму вкусное домашнее варенье из красной смородины. Созревает она чуть раньше своей родственницы – черной ягоды. Она не слишком ароматная, с четкой кислинкой, но также имеет своих почитателей. В ягодках очень много натурального пектина, поэтому зимние заготовки не требуют большой термической обработки, всегда получаются густыми, напоминающими желе.

Поэтому, приготовив баночку десерта, вы не только попьете чайку. Густое лакомство можно использовать для прослоек коврижек, тортов, пряников, предлагать домочадцам к запеканке, блинам. А еще можно подкрасить глазурь или крем. Мои рецепты не претендуют на оригинальность, они просты и легки в исполнении. Но выбор имеется, поэтому знакомьтесь с рецептами и засучивайте рукава.

Варенье из красной смородины на зиму – простой рецепт

Начнем с простого варианта, традиционного, так варили десерт всегда, еще наши мамы.

• Вода – 100 мл.
• Смородина – 1 кг.
• Сахарный песок – 1 кг.

1. Отсортируйте некондиционные ягодки, удалите веточки. Промойте смородину и просушите, разложив на бумажных салфетках.
2. Засыпьте сахаром, но, чтобы не помять нежные плоды, не перемешивайте, а несколько раз встряхните ёмкость.
3. Влейте воду, поставьте вариться на среднем огне. Когда масса закипит, снимите всю пену, сбавьте мощность огня. продолжайте медленную варку около 30 минут.
4. Выключите газ, остудите десерт, распределите по банкам и закройте любыми крышками.

Рецепт смородинового варенья без воды

• Красная смородина – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.

1. Переберите ягодки, снимите с веточек. Ополосните, разложите одним слоем на бумажных полотенцах. Дождитесь, когда ягодки полностью просохнут.
2. Сложите в варочную посуду, поставьте на плиту. На самом тихом огне прогревайте содержимое, дожидаясь, когда смородина начнет выделять сок. Если сока маловато, плесните чуток воды.
3. В несколько приемом подсыпьте сахар, каждую порцию хорошенько вымешивая.
4. После того, как кристаллы сахара растворятся, дайте десерту закипеть. Уберите пенку, выключите и оставьте в покое на пару часов.
5. Повторите такую варку еще дважды. Разливать варенье нужно горячим, в стерильные баночки. Затем закупорьте герметично и охладите, перевернув и поставив на крышку.
6. Варенье можно закрыть под капроновую крышку, в данном случае хранить допустимо только в холоде.

Варенье из красной смородины — пятиминутка

Один из традиционных способов заготовки красной ягоды, сохраняющий не только витамины, но время у хозяек.

• Сахар – 1,5 кг.
• Смородина – 1 кг.
• Вода – стакан.

1. Сварите сироп, засыпав сладость в воду. После закипания проварите несколько минут, проследив, чтобы кристаллы сладости растворились полностью.
2. Переложите ягоды, подготовленные к варке. Не торопясь, закипятите варенье. Проварите 5 минут, сразу разлейте по баночкам. Закатайте под ключ. Всю тару и крышки необходимо заблаговременно простерилизовать. Храните заготовку в холодной кладовой, погребе.

Как сварить желе-варенье из красной смородины

Желе хорошо держит форму, его можно не только намазывать на булочку, но и нарезать ножом. Кубиками желе украшают запеканки, блинчики, различную выпечку, мороженое.

• Красная смородина – 1 кг.
• Вода – 200 мл.
• Сахар-песок – 1,3 кг. на литр сока.

Как сделать желе:

1. Сложите в таз ягоды, залейте водой. На мощном огне варите, пока не пойдет сок.
2. Остудите содержимое, истолките толкушкой (поработайте блендером). Отожмите сок, выжимки выбросите.
3. Замерьте, сколько получилось сока, перелейте его в кастрюлю.
4. Засыпьте по норме сахарный песок, хорошенько перемешайте.
5. Варите до закипания. Когда появятся признаки кипения, отсчитайте 3 минутки.
6. Разлейте горячее желе в стерильные банки, подержите, не закрывая крышкой, до полного остывания заготовки.
7. Готовое желе можно хранить под капроновой крышкой в прохладном помещении.

Сырое варенье из красной смородины без варки

Желеобразное варенье из красной смородины

Еще один способ сделать варенье-желе, также очень простой.

• Смородина – 1 кг.
• Вода – стакан.
• Сахар – 1 кг.

1. Залейте приготовленную ягоду водой, проварите после начала закипания пару минут.
2. Достаньте ягоды, протрите через сито, вернув сок из них в ту же кастрюлю, в которой они варились.
3. Добавьте сахар, продолжите варку еще 25-30 минут.
4. Разложите десерт в стерильные банки, закройте, после остывания отправьте на хранение.

Варенье из красной смородины с апельсином

Изумительно вкусное варенье. Цитрусовые в последнее время все чаще встречаются в заготовках, поскольку привносят интересную вкусовую нотку, что многие уже оценили по достоинству.

• Ягоды – 1 кг.
• Апельсины – парочка.
• Сахар – 1 кг.

1. Снимите ягодки с веточек, ополосните, как следует просушите. Пробейте блендером в пюре (пропустите через мясорубку).
2. Засыпьте сахар, перемешайте.
3. Один апельсин также превратите в пюре, из второго выдавите сок. Переложите к ягодам.
4. Поставьте сладкую массу вариться. Доведите до закипания, настройте таймер на 7-8 минут. Не забывайте перемешивать содержимое и снимать пену.
5. Спустя заданное время распределите лакомство по банкам, закройте крышками и спрячьте на постоянное хранение.

Как приготовить варенье в мультиварке

Если у вас небольшая порция ягод, освободите руки – сварите десерт в мультиварке. Он получится не хуже – густым и ароматным.

• Ягоды – килограмм.
• Сахар – столько же.
• Ванилин – щепотка.

1. Подготовьте смородину к варке, сложите в чашу. Добавьте сладость. Перемешайте, сделайте паузу на час, чтобы ягоды пустили сок.
2. Закройте крышку, установите режим «Варка варенья» или «Тушение», если первой не имеется. Включите таймер на 60 минут.
3. За 5 минут до сигнала откройте крышку, добавьте ванилин. Готовый продукт переложите в баночки, закройте и уберите на зимнее хранение.

Варенье из красной и черной смородины на зиму

Варенье из обоих сортов смородины дает неожиданный и очень интересный вкус. Не пробовали? Сделайте для начала баночку, и вы поймете все очарование данного сочетания.

• Вода – 1, стакана.
• Черная смородина – 2 стакана.
• Красная смородина – 3 стакана.
• Лимон – ½ плода.
• Сахар – из расчета 1,5 стакана на стакан сока из смородины.

1. Переберите ягоды, удалите веточки и хвостики. Промойте, качественно просушите, переложите в кастрюлю.
2. Поработайте блендером, превратив в пюре. Влейте воду, сок из половинки лимона. Следом отправьте цедру лимона.
3. Размешайте содержимое, поставьте на умеренный огонь. После закипания проварите 10 минут, затем чуток охладите.
4. Любым доступным способом выжмите сок (быстрее протереть через сито).
5. Замерьте, сколько вышло сока, добавьте необходимое количество сладости.
6. Вновь поставьте вариться. При небольшом прогревании закипятите массу, поварите 5-7 минут. Проверьте готовность десерта, капнув капельку на блюдце. Если необходимо, добавьте еще несколько минут варки.
7. Разлейте варенье, дайте остынуть, закатайте.

Рецепт варенья из клубники и красной смородины

Из двух ягод у вас получится великолепное варенье-мармелад.

• Клубника – 1 кг.
• Смородина – 200-300 гр.
• Сахар – 1 кг.

1. Промойте клубнику, пересыпьте сахаром, отставьте на время, чтобы сладость растворилась в выделенном соке.
2. Доведите до закипания, добавьте ягодки смородины. Не перемешивайте содержимое, просто немного взболтайте, иначе помнете смородину.
3. Варите на большой мощности огня 20 минут, не забывая снимать пенку. Разложите в стерильную тару, закройте и отправьте в холод на хранение.

Вкусное варенье из малины и красной смородины

• Малина – 1 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Смородина – 500 гр.

1. Превратите малину в пюре, засыпьте сахар.
2. Аналогично поступите со смородиной.
3. Первой начинайте уваривать смородину, когда она закипит, прибавьте малину. Поварите вместе 5 минут, снимите пенку.
4. Дайте бурно закипеть, выключите, охладите. После разложите в банки и отнесите на хранение.

Оригинальное варенье с апельсином, имбирем, перцем чили

Как мне сказали, заготовка – это и сладкий десерт к чаю, и отличная добавка к мясу.

• Смородина – 300 гр.
• Перец чили – 1-2 средних стручка.
• Имбирный корень – 4 см.
• Апельсины – 2 шт.
• Сахар – 150 гр.
• Пектин – 3 гр.

1. Подготовьте ягоды, измельчите их блендером, сложите в кастрюлю.
2. Добавьте мелко порезанный стручок чили, потертый корень имбиря, сахар. Хорошенько перемешайте.
3. Натрите апельсиновую цедру, выдавите сок, отправьте следом.
4. Уваривайте массу примерно 20-25 минут, проследив, чтобы не подгорала. Незадолго до окончания засыпьте пектин, старательно перемешайте.

Видео-рецепт варенья из смородины и вишни

Называйте как хотите: джем, варенье, но это настолько вкусно, что не могу не поделиться. Удачных вам заготовок на зиму!

Варенье из красной смородины: рецепты на зиму

Польза этой ягоды очень велика. Ягоды богаты витаминами, кислотами, железом, калием, кумарином и дубильными веществами. Ее используют, как желчегонное, потогонное и жаропонижающее средство. Сироп из ягод применяют в кулинарии для подкрашивания глазури и различных кремов.

Вреда от красной смородины нет, одна только польза. Причем, калорийность тоже минимальна – 250 кКал. Какое варенье можно приготовить из этих ягод? Рассмотрим самые популярные и вкусные рецепты варенья из красной смородины на зиму с пошаговой инструкцией.

Варенье из красной смородины: 5 минутка на зиму

«Пятиминутка». Этот рецепт очень любят за простоту и быстроту. Есть несколько способов его варки.

Вариант 1. Нам необходимо на 1 кг смородины 1 ст. воды и 1,5 кг сахарного песка.

1. Смородину перебрать, убрать все лишнее и неподходящее для варенья. Промыть 2-3 раза.
2. В большую емкость (тазик) вылейте воду и насыпьте сахар.
3. Конфорку держите на самом минимальном уровне, не переставайте мешать, чтобы сахар не пригорел.
4. После появления пузырьков, поместите в него все ягоды.
5. Мешайте осторожно, чтобы ягодки не превратились в кашу.
6. Кипятите 5 минут. Потом снимите с огня и немного остудите.
7. Повторите процедуру кипячения несколько раз.

Когда ягоды немного остынут, можно разливать по стерилизованным банкам.

Вариант 2. В этом рецепте нам потребуется на 1 кг ягод – 1,5 кг песку сахарного и 200 мл воды.

1. Ягоды почистить, убрать все несъедобное. Промыть 2-3 раза.
2. Ягоды положить в таз. Выложить весь сахар сверху. Оставить на несколько часов, чтобы они дали сок.
3. Поставить на плиту, конфорку – на средний уровень, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Пену оставлять нельзя.

В наше время важно знать какой успокоительный чай эффективнее

Варенье-желе: рецепт 5 минутка как желе

Вариант 1. Ягоды почистить, убрать испорченные. Промыть в холодной воде.

1. В большую емкость насыпьте ягоды и залейте 200 мл воды. Постоянно помешивайте, чтобы ягоды стали теплыми.
2. Когда на кожице будут появляться трещинки, то откиньте ягоды на дуршлаг и поместите в холодную воду, чтобы они резко остыли.
3. Далее необходимо сделать пюре: толкушкой или блендером.
4. Отожмите сок и положите сахар из расчета 1 л сока – 1,3 сахарного песка.
5. Поставьте на плиту пюре с соком и сахаром и включите конфорку на средний огонь. Ждите, когда закипит.
6. Варите не больше 3-4 минут.

Варенье готово. Разливать по банкам лучше сразу, т.к. оно потом превратиться в желе и отскребать от кастрюли будет сложнее.

Вариант 2. Здесь нам необходимо 1 кг ягод красной смородины, 1 кг сахарного песка, 3 чайной ложки пектина и вода.

1. Ягоды почистить, убрать все лишнее. Помыть 1-2 раза.
2. Смородину поместить в воду, чтобы ее скрывало. Варить, пока они не станут мягкими. После нужно их остудить.
3. Из ягод сделайте пюре. Воду слить.
4. Добавьте сахар и пектин и варите.
5. После закипания конфорку поставить на самый низкий уровень.
6. Варить нужно, пока варенье не загустеет.
7. Затем рассортировать по банкам и закатать.

Варенье на зиму: простой рецепт

Приготовление варенья таким способом очень много.

Способ 1. Для этого варенья нам понадобится на 1 кг ягод – 1 кг сахара и полстакана воды.

1. Ягоды почистить, убрать палочки, веточки. Промыть 2-3 раза.
2. Переложите все в кастрюлю. Лучше сделать несколько слоев: слой смородины, слой сахара.
3. Пока варенье не закипело, аккуратно помешивайте и убирайте пену.
4. После закипания убавьте конфорку на самый маленький уровень и варите 30 минут.
5. Остудите, разложите по банкам.

Способ 2. Необходимо: 1 кг ягод красной смородины, 1,5 кг сахара и 300 мл воды.

1. Ягоды перебрать, убрать плохие и ненужные. Обязательно помять в нескольких тазах.
2. Отдельно приготовьте сироп: растопите сахар с водой на медленном огне. Дайте закипеть и варите 3-5 минут. Конфорку выключить.
3. Ягоды засыпать и оставить на 4-5 часов, чтобы они пропитались. Включить конфорку на средний уровень и варить до получаса.

Варенье лучше раскладывать холодным или чуть теплым.

Простой рецепт варенья без варки

Из-за отсутствия термической обработки все полезные вещества и витамины сохраняются.

На 1 кг красной смородины нам понадобиться 2 кг сахарного песка.

1. Ягоды следует тщательно помыть и перебрать.
2. Делаем пюре из ягод в блендере. Смешать с сахаром.
3. Периодически помешивать, пока сахар не растворится полностью.
4. Распределить по банкам и закрыть крышками.

Рецепт варенья из красной смородины с малиной

Нам понадобится по полкило красной смородины и малины и 1кг сахара.

1. Ягоды почистить, промыть 2-3 раза.
2. Положить в кастрюлю и кипятить 10 мин.
3. Приготовить пюре из ягод: можно через сито, можно блендером.
4. После закипания добавить сахар и варить еще полчаса.

Варенье готово. Раскладываем по банкам.

Рецепт варенья из красной смородины с вишней

• по 1 кг ягод смородины, вишни и сахара;
• ванилин: 2-3 гр (это

1 ч.л. с бугорком) на 1 кг продукта.

1. Красную смородину помыть, почистить.
2. Положить в кастрюлю и добавить 500 г сахара.
3. Кипятить в течение 12-15 мин.
4. Вишню почистить, удалить косточки.
5. В отдельной кастрюле смешать вишню с оставшимся сахароми нагревать на огне 5 минут.
6. Потом ягоды соединить и получить однородную массу.
7. Кипятить такую массу желательно не больше 5-7 мин.
8. Ванилин добавляют в самом конце, его не варят специально – для придания аромата.

Варенье готово. Распределить по небольшим емкостям и закатать.

Рецепт варенья из красной смородины с крыжовником

Ингредиенты: по 750г красной смородины и крыжовника, 600 мл воды, 1,5 кг сахара.

1. Ягоды тщательно вымыть, перебрать.
2. Положить все ягоды в кастрюлю, залить водой и варить полчаса. Периодически нужно помешивать ягоды.
3. После добавить сахар. Мешать, пока он не раствориться.
4. После закипания убавить конфорку и готовить еще полчаса.
5. Варенье готово, если ложечка варенья сморщилась на тарелочке через пару минут. Если варенье не готово, варите еще 5-10 минут.
6. Разложить по банкам горячее варенье и закатать.

Царское варенье из красной смородины

Нам понадобится по 500 г каждой ягоды: красная смородина, черная смородина, малина, крыжовник, 2 кг сахара и 2 шт апельсина.

1. Все ягоды хорошо промыть и перебрать. Убрать хвостики, веточки. Ягоды перемешать и сделать пюре.
2. Апельсин почистить, мякоть нарезать кубиками. Добавить к ягодам.
3. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем.
4. Варить нужно в 3 приема по 15 минут кипячения каждый. Между приемами ягоды должны полностью остыть.
5. Разливаем горячее варенье и закатываем банки.

Благодаря предложенным рецептам ваш урожай не пропадет даром, а вы сможете лакомиться вкусным вареньем всю зиму.

Варенье из красной смородины на зиму — простые рецепты приготовления без стерилизации

Вкусное, душистое и очень полезное лакомство к любому чаепитию – домашнее варенье из красной смородины. С раннего лета до поздней осени природа одаряет нас своими подарками. Нужно как можно больше кушать ягоды, овощи, фрукты в свежем виде и конечно же, не забывать о зиме. Ведь, в морозный вечер, достав баночку яркого варенья, настроение сразу поднимается, а вместе с ним и иммунитет.

Варенье из смородины, как и из любых других ягод, можно использовать не только, как десерт к чаю. Его можно использовать также и в сладкой выпечке. Одним словом, эта сладость никогда не пропадет. У нас такое варенье не доживает до следующей весны, сколько бы я его не заготовила – съедается быстро!

Содержание:

Как сварить густое варенье из красной смородины на зиму без стерилизации

Большинство из банок варенья из смородины, заготовленных мною, наполнены именно таким, густым вареньем. Особенно его любят детки, которым не нравятся целые ягоды в варенье. Также оно отлично подходит для наполнения булочек и пирожков. Да и просто есть его ложечкой, с чаем – очень вкусно!

Ингредиенты:

• Килограмм очищенных ягод
• Килограмм сахарного песка

Приготовление:

1.Многие из тех, кто готовит варенье впервые, думают, что в состав добавляют воду. Это совсем не так. Ягоды варятся в собственном соку и сахарном сиропе. Только тогда варенье получится густым и очень вкусным. Итак, во-первых, нужно отсортировать ягоды – убрать веточки, хвостики, листочки и все ненужное.

Если вы не хотите очищать ягоды от веточек, можете не делать этого. Ведь впоследствии мы все равно будем протирать ягодную массу в сито. Достаточно просто старательно их промыть

2.Поместить их в кастрюлю для варки. Засыпать сюда же сахар и старательно все размешать. Не бойтесь повредить ягоды, мы все равно будем их разминать в процессе. Поставить на плиту. При постоянном помешивании нужно варить 8 минут. Первые три минуты масса будет лишь прогреваться. Это время для одного килограмма ягод.

3.Помешивать нужно очень часто, практически постоянно. Протереть массу через дуршлаг сразу же после этого. Снова вскипятить и снять с огня.

4.В предварительно промытые, простерилизованные баночки разлить только сваренную массу. Также незамедлительно закатать или закрутить стерильными крышками и перевернуть дном вверх. Укрыть пледом и оставить до следующего дня.

Теперь можно переместить банки в холодильник или подвал, для хранения.

Простой рецепт приготовления варенья из красной смородины на зиму

Сварить ароматное и очень вкусное варенье совсем не сложно. Особенно, по этому простому рецепту. Справится даже новичок.

Ингредиенты:

• 2 килограмма ягод (в данном случае – красной смородины)
• 1,8 кг сахарного песка
• 400 миллилитров воды

Приготовление:

1.Ягоды снять с веточек, удалить весь мусор, листочки и так далее. Одним словом, их нужно хорошенько перебрать, также удаляя и подпорченные экземпляры. Хорошенько промыть и слить воду.

Перед тем, как вы начнете подготавливать ингредиенты для варенья, поставьте на стерилизацию банки и крышки. Вы можете делать это любым способом. Если банки небольшие, можно обработать их в СВЧ-печи. Сначала старательно промыть, а затем отправить туда на 5 минут

2.В кастрюлю, в которой и собираетесь варить, налить воду и всыпать сахар. Время от времени помешивая, доведите массу до полноценного кипения.

3.Сразу после вскипания закинуть сюда подготовленную смородину. Довести до закипания, постоянно помешивая. Варить нужно минут 15, не отходя далеко от плиты. Нужно часто перемешивать, ведь масса может убежать или пригореть. Также необходимо снимать густую пену.

4.Горячее или немного остывшее варенье разложить по подготовленным баночкам. Закатать и оставить на сутки, в перевернутом вверх дном виде. Укрыть при этом пледом. В дальнейшем можно хранить в холодильнике или другом прохладном месте.

Как приготовить варенье из красной смородины «Пятиминутка» с лимоном

Многие хозяйки предпочитают протирать варенье через сито, избавляясь от косточек. Но мало кто знает, что именно в них сконцентрировано множество витаминов и полезных веществ. Поэтому, в этом рецепте я советую их все же оставить. И добавить дополнительной дозы витаминов и вкуса в виде лимона.

Ингредиенты:

• 700 грамм смородины красной
• 400 грамм сахарного песка
• Половина среднего лимона

Приготовление:

1. Ягоды перебрать от всего лишнего – ветки, листики и так далее. Промыть ее на дуршлаге и отставить на некоторое время до полного стекания воды.

2.Теперь нужно переложить смородину в глубокую посуду, всыпать сахар, все хорошо пробить блендером, до однородности.

3.Отдельно нарезать маленькими кусочками лимон и тоже перебить его блендером в однородное пюре.

4.Подготовьте толстостенную кастрюлю. Здесь нужно соединить смородиновое и лимонное пюре. Установить на плите. Частенько помешивая, дождаться кипения. Как только это произойдет, будет образовываться белая крепкая пенка. От нее обязательно нужно избавиться. Саму массу уварить после вскипания минут 7. Только не забывайте часто перемешивать, чтобы масса не прикипела.

5.Хорошо промыть банки. Выставить их на противень. Разогреть печь до 160 градусов. Обрабатывать их тут стоит около 20-30 минут. Крышки отдельно прокипятить в кипятке. Также вы можете использовать и другой метод стерилизации, который привычен для вас.

6.Разложить горячую массу по подготовленной таре. Закатать крышками и перевернуть дном вверх. Оставить для остывания, предварительно укрыв пледом, на один день. Затем хранить в холодильнике или другом прохладном месте, где вы обычно храните заготовки.

Вкусное варенье из красной и черной смородины с бадьяном и желатином

Смородиновое желе – любимый многими десерт. А готовится он очень просто. Можно запастись им впрок, в сезон созревания ягод. Добавьте туда бадьян и варенье приобретёт неповторимый аромат. Также, для усиления вкуса, я предлагаю добавить лимон. Этот рецепт я впервые увидела на просторах интернета. Как раз на вооружении у меня было ведерко душистой смородины. Я попробовала приготовить – это очень вкусно! Советую и вам!

Ингредиенты:

• Килограмм смородины
• Пол-литра воды
• Бадьян – две штучки
• 1,2 килограмма песка сахарного
• Половина лимона
• 2 столовые ложки желатина

Приготовление:

1. Ягоды очистить от всего лишнего – ветки, листья и так далее. Хорошо промыть, выложить в толстостенную посуду для варки.

2.Залить водой и установить на плите. Помешивать нужно часто. Когда ягодная масса вскипит, проварите ее минут 5. При этом добавить бадьян. После снятия с плиты нужно убрать его.

3.Полученную массу протереть через сито или измельчить блендером – как вам удобно. В первом случае у вас получится однородная масса, без косточек и кожуры. Во втором – более зернистая. Какая консистенция нравится вам больше, так и поступайте.

4.Добавить сахар, лимон и снова вернуть на огонь. После вскипания проварить примерно 6 минут. Желатин растворить, согласно инструкции и, после снятия ягодной массы с плиты, влить его в кастрюлю. Старательно его размешать, чтобы он равномерно разошелся.

5.Банки нужно стерилизовать предварительно. Чтобы разлить в них еще горячее варенье. Вы можете подготавливать их любым удобным для вас способом. Например, в духовке.

6. Разложить массу по баночкам, закатать крышками и перевернуть дном вверх. Когда содержимое полностью остынет, можно переносить его в постоянное место хранения – подвал, погреб или холодильник.

Варенье из красной смородины без варки на видео из youtube

Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ в смородине (а их там очень много!), я предлагаю заготовить смородиновое варенье без варки. Ведь термическая обработка, как правило, забирает у ягод, овощей и фруктов, большую часть витаминов. Это варенье тоже получается очень вкусным, ароматным и полезным. Автор этого ролика подробно расскажет вам о таком рецепте.

В снежный зимний вечер, когда взгрустнется о прошедшем лете, достаньте баночку яркого, ароматного варенья из смородины. Оно непременно поднимет вам настроение и, конечно же, иммунитет.

Варим на зиму варенье из красной смородины — простые рецепты приготовления без стерилизации

Лето дарит нам витамины в чистом виде. Нужно кушать их побольше, чтобы поднять свой иммунитет и защитить организм от «сюрпризов» надвигающейся осени. К сожалению, сколько бы вы не съели овощей, фруктов и ягод, на весь год этого запаса не хватит. Поэтому-то мы и готовим всяческие вкусные заготовки.

Красная смородина – очень полезная ягода. Обладает множеством витаминов, в особенности группы С. На вкус она кисловата и не все любят её в свежем виде. А вот от ложечки душистого смородинового варенья вряд ли откажется любой сладкоежка. Как раз сегодня, в преддверии сбора первого урожая смородины, я и решила рассказать вам о самых популярных и простых способах закрыть варенье на зиму.

Простой рецепт густого варенья из красной смородины без желатина

Предлагаю вам приготовить такое варенье на зиму. Отличный десерт к чаю. В морозный зимний вечер напомнит вам о лете и поднимет настроение. Также можно использовать в качестве начинки для различной сладкой выпечки.

Ингредиенты:

• Килограмм смородины в очищенном виде
• Пол-литра воды чистой
• Килограмм сахарного песка

Приготовление:

1. Начинается подготовка, пожалуй, с самого хлопотного – сбора и обработки ягод. Если вы собрали их с куста прямо на кисточках, то вам придется очистить их от этих веточек дома. Также очистить от мусора и подпорченных ягод. В ход пойдут только спелые и здоровые ягодки. Их нужно старательно промыть и слить всю воду.

2.Ягоды поместить в кастрюлю и залить водой. Поставить на плиту, включив под ней пламя. Когда масса закипит, проварите ее минутку. Затем снять с плиты, подготовить марлю, сито и другую кастрюлю.

3.На чистой кастрюле установить сито. Перелить ягодную массу сюда и перетереть. Сам жмых поместить в марлю и хорошенько выжать его в кастрюлю с ягодным пюре. Снова вернуть массу на плиту.

Смородины сама по себе имеет желирующее свойство, поэтому желатин добавлять вовсе необязательно. Достаточно просто хорошо перетереть ягоду и выжать максимум из жмыха

4.После вскипания, установить минимальную мощность плиты и проварить полчаса. Не забывайте изредка перемешивать и удалять пену. А пока масса уваривается. Можно помыть и поставить на стерилизацию банки с крышками. Для заявленного количества продуктов понадобятся 3 пол-литровые банки.

5.Теперь можно разливать по банкам. Пусть вас не смущает, что масса, казалось бы, очень жидкая. Как только она остынет, значительно загустеет. Сверху посыпать чайной ложкой сахарного песка и закатать крышками.

6.Не переворачивая на крышки, убрать банки в сторону, накрыв теплым полотенцем. Оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Готовое желе держит форму, при нагревание растекается. Поэтому, я люблю использовать его для выпечки или просто попить с таким желе чай.

Рецепт быстрого смородинового варенья на зиму без стерилизации

В этом рецепте я предлагаю сварить красную смородину целиком, не протирая ее. Некоторым нравится варенье именно из цельных ягод, с косточками. Оно получается красивее и аппетитнее.

Ингредиенты:

• Килограмм сахарного песка
• Килограмм подготовленных ягод

Приготовление:

1. Старательно перебрать собранные ягоды. Их обязательно нужно снять с кисточек, убрать хвостики. Отсортировать подпорченные экземпляры, траву и прочий мусор. От чистоты ягод зависит большая часть успешной заготовки.

2.Промыть смородину и обсушить ее на полотенце.

3.Поместить их в кастрюлю, засыпать сахарным песком. Теперь нужно хорошенько размешать. Оставить примерно на четверть часа, чтобы ягоды выпустили сок и сахар значительно растворился.

4.Теперь можно устанавливать кастрюлю на плиту. Часто помешивая, довести массу до закипания. После этого засеките ровно 8 минут и на небольшой мощности нужно проварить варенье. Можно поставить таймер на плите или телефоне.

В процессе кипения будет образовываться много пены. Ее обязательно нужно снимать. Если она попадет в банку, то варенье не сохранится надолго. Поэтому, убирайте ее в тарелочку. Когда она остынет, можно попить с этой пенкой чай

5.Банки нужно хорошо обработать и прогреть. Например, в накаленной до 160 градусов духовке, 10 минут.

6.Еще кипящую массу нужно сразу распределить по банкам. Ягоды и жидкий сироп раскладывайте равномерно, в каждую банку. Закатать крышками. Расставьте их в недоступное для детей место, укройте чем-то теплым и оставьте для полного остывания. Я обычно оставляю их под столом. Затем уже можно переносить в холодильник или подвал.

Как приготовить варенье Пятиминутка из красной смородины

Опытные хозяйки знают, что приготовить варенье из смородины несложно. Например, по этому рецепту оно готовится всего 5 минут. Пожалуй, самое хлопотное здесь – это собрать и перебрать ягоды. А в остальном, все просто и доступно.

Ингредиенты:

• Килограмм песка сахарного
• 200 миллилитров чистой воды
• Килограмм очищенных ягод красной смородины

Приготовление:

1.Первым делом, пока вы подготавливаете ягоду, поставьте вариться сироп. Для этого поместите во вместительную кастрюлю сахарный песок и залейте водой. Установить на плите. Варить его нужно с момента вскипания 5 минут.

2.Ягоды перебирайте поближе к плите, чтобы периодически следить за сиропом и помешивать его. Ягоды обязательно снять с кисточек, отсортировать подпорченные. Также убрать все листья, палочки и так далее. Перебранные ягодки старательно промыть и обсушить от жидкости.

3.Отправить в готовый сироп смородину. Хорошо помешивая, проварить их вместе еще столько же – 5 минут. При этом обязательно нужно убирать пену, которая активно будет образовываться. Ее попадание в банки грозит скорой их порчей. Но и выбрасывать ее не стоит. Ведь с ней можно попить чай – она очень вкусная.

Банки должны быть предварительно подготовленными и, к моменту розлива, быть еще теплыми. Сначала их нужно хорошо промыть, желательно в содовом растворе. Затем пропарить их или обработать в духовке. Если вы используете маленькие банки, то их можно отправить по очереди в микроволновку, на 2 минуты каждую

4. Только что снятую с плиты массу сразу же распределить по банкам. Крышки также нужно предварительно прокипятить и закатать ими заготовки. Убрать в безопасное место и укрыть чем-то теплым, например, полотенцем.

5.После остывания, на следующий день, их можно переносить в прохладное место для долгого хранения.

Рецепт очень вкусного варенья из красной смородины с апельсином

Пробовали ли вы когда-нибудь варенье из смородины с апельсином? Я открыла для себя этот рецепт сравнительно недавно. В рецепте из интернета значилось, что такое варенье «на любителя». Но в моей семье все оказались любителями. Да и гости не отказываются от чашечки чая с таким десертом. Апельсин очень интересно дополняет смородину. Получается намного вкуснее обычного варенья, да и в разы полезнее.

Ингредиенты:

• Один крупный апельсин
• 800 грамм песка сахарного
• Килограмм ягод

Приготовление:

1.Ягоды и апельсин должны быть качественными, без каких-либо признаков порчи. Поэтому, берите спелый апельсин, без черных точек и мягких вмятин. Ягодки же нужно старательно перебрать, отбрасывая подгнившие. Также очистить их от другого мусора. Все хорошо промыть и обсушить.

2.Если вы не хотите снимать ягоды с кисточек, то можете не делать этого, ведь потом мы все равно будем перетирать ее через сито. Отправить ее в кастрюлю и залить водой так, чтобы она накрыла смородину. Довести до кипения.

3.Апельсин нарезать на кусочки, убрать все семена. Измельчить его до кашеобразного состояния в блендере или мясорубке. Отправить в кастрюлю с ягодами. Когда масса закипит, проварить нужно примерно десять минут.

4.Теперь апельсиново-ягодную массу необходимо перетереть через сито, стараясь выдавить максимум сока. Жмых нам не нужен, а вот пюре нужно перелить снова в кастрюлю. Всыпать сахар, размешать и включить нагрев на максимум. Как только содержимое закипит, проварить на медленном огне, время от времени помешивая, еще 5 минут. Если будет нарастать пена, от нее необходимо избавляться.

5.Банки промыть, с добавлением соды. Старательно сполоснуть. Обработать их в СВЧ-печи, на полной ее мощности по 2 минуты. Также можно простерилизовать их в духовке. Для этого их помещают в холодную печь, только потом включают нагрев до 160 градусов. Оставить их там на 20 минут. Такой способ хорош при большом количестве банок. Крышки отдельно нужно прокипятить.

6.Разлить горячую массу, до самого горлышка. Закатать под ключ или закрутить герметично винтовыми крышками. Если после розлива осталось немного варенья, оставьте его к ближайшему чаепитию. Сначала оно будет жидковатым, но, после остывания, станет гуще.

7.Перед тем, как перенести банки в прохладное место, их нужно полностью остудить, предварительно накрыв полотенцем. Обычно, их оставляют в таком виде на ночь. Затем заготовки хранятся в прохладном месте 1-2 года.

Видео рецепт приготовления варенья из красной смородины без варки

Предлагаю вам видео-рецепт приготовления варенья из красной смородины на зиму без варки. Получается оно тоже очень вкусным и, при этом, более полезным. Ведь, как известно, термическая обработка убивает большую часть витаминов.

Настает время заготовок. Среди них обязательно будет несколько баночек с красной смородиной. Наверное, каждый дачник выращивает эту ягоду. Оно и неудивительно! Ведь она очень полезна и неприхотлива в уходе. Но в свежем виде ее много не съешь – уж слишком кислая. А вот варенье из нее получается отменным.

Заготовить вкусное, душистое варенье из красной смородины совсем несложно. Достаточно запастись ягодами и сахарным песком. Также, по желанию, вы можете добавить и апельсин. Ложечка такого варенья напомнит вам о знойном лете в прохладный вечерок. Также его можно использовать в выпечках и других десертах.

Забирайте статью себе в социальные сети, чтобы закрутить побольше варенья из красной смородины. Для разнообразия, я всегда закрываю его по нескольким рецептам, чтобы близкие не заскучали.

Заготовка на зиму красной смородины рецепты с фото

Кусты красной смородины на наших садовых участках встречаются достаточно часто. Может эти ягоды и менее популярны, чем их чёрные собратья, но всё-таки не являются редкостью. Но если чёрную смородину наш народ предпочитает употреблять в свежем виде, то красная хороша именно для заготовок на зиму. В самом деле, как приятной зимой открыть баночку со смородиновым вареньем, компотом или желе! Мало того что это вкусно, так ещё и необычайно полезно. Смородина укрепляет иммунитет, является потогонным и мочегонным средством, а также представляет собой настоящий кладезь полезных веществ и витаминов. Однако чтобы сохранить эти качества на всю долгую зиму, нужно знать некоторые хитрости. Итак, позвольте представить: заготовка на зиму красной смородины рецепты.

СОДЕРЖАНИЕ

Заморозка красной смородины на зиму

Самый элементарный способ сохранения красной смородины на всю зиму – это её быстрая заморозка. Этот вариант удобен тем, что ягода остаётся практически свежей и теряет минимум полезных веществ. Правда, подходит данный способ только тем хозяйкам, которые располагают свободным местом в морозильной камере.

В заморозке нет ничего сложного. Ягоды надо перебрать, удалив не дозревшие или подпортившиеся плоды и все листики. Затем их аккуратно промыть и обсушить на тряпочке или большом полотенце. Ну а потом сложить в контейнеры или пакеты и отправить в морозильную камеру.

Фасовать лучше не слишком большими порциями, поскольку повторной заморозки красная смородина не выдержит. Кстати, для заморозки ягодки не обязательно обирать с веточек. Фасовать красную смородину можно прямо гроздьями. Тут всё остаётся на усмотрение хозяйки.

Красная смородина в сахаре — заготовка на зиму

Не менее просто заготовить красную смородину на зиму уже с сахаром. Лакомство получается вкусным, да и в морозилке место остаётся свободным. Правда, в этом случае ягодки обязательно надо снять с веток, а то получится невкусное месиво с «дровами». Что касается количества ягод и сахара, то тут все хозяйки сходятся во мнении, что на 1 кг ягод надо брать 1,5 кг сладкого продукта.

Для начала смородину надо перебрать, промыть и обсушить. Затем в стерилизованные банки положить слой смородины, слой сахара, снова слой смородины и снова слой сахара. Последним слоем должен идти именно сладкий ингредиент. Когда банка заполниться содержимое надо слегка утрамбовать при помощи ложки, после чего закатать крышками и отправить на хранение в подвал или в верхнее отделение холодильника.

Красная смородина: лучшие варенья на зиму

Без варки

Варенье из красной смородины можно делать по-разному. Самый простой способ даже не требует варки. Чем-то он сродни предыдущему варианту заготовки смородины на зиму. Для такого варенья надо взять на каждый килограмм смородиновых ягод 2 кг сахара.

Ягоды снять с веточек, промыть и обсушить. Затем их следует пересыпать в большой тазик (лучше брать металлическую, но не эмалированную посуду), засыпать сахаром и тщательно перетереть, пока не выделится сок, а сахар не раствориться. После этого варенье можно раскладывать по банкам, закрывать полиэтиленовыми крышками и отправлять на хранение.

Классическое смородиновое варенье

От предыдущего этот вариант отличается лишь тем, что сахарно-ягодную смесь вместо банок надо отправить в кастрюлю, поставить на огонь и после закипания проварить минут 10. Разливать такое варенье надо в подготовленные банки, а закрывать можно также полиэтиленовыми крышками. Хотя, при желании, можно закатать и железными. На вкусе и качестве это никак не отразится. Хранить полностью остывшее варенье надо также при температуре около +5С.

Варенье из красной смородины в мультиварке

Для тех, у кого есть мультиварка вообще всё просто. Для этого нужны подготовленные (чистые и без веточек) ягоды и сахар из расчёта 2:1, т.е. на 2 кг смородины потребуется 1 кг сахара.

Ягоды надо промыть, обсушить и сложить в чашу прибора. Туда же всыпать сахар, продукты перемешать и дать постоять с полчаса. За это время смородина выделит сок, а сахар раствориться. Когда это произойдёт массу аккуратно перемешать ложкой и готовить с закрытой крышкой в режиме Тушение 20 минут. Готовое варенье сразу разложить по подготовленным банкам.

Смородиновое варенье с фруктами на зиму

Красная смородина прекрасно сочетается с большинством фруктов. К примеру, отличное варенье можно получить, если добавить к ягодкам ещё и немного яблок. Потребуется для этого по 0,5 кг ягод красной смородины и яблок, столько же воды и 1 кг сахара.

Для начала надо сварить сироп. В воду всыпать сахар и проварить минут 5 после закипания. Затем в сироп добавить подготовленную (очищенную от листиков/веточек и промытую) смородину и варить пока она не начнёт терять привычную форму (обычно минут 10-15). Затем в массу добавить дольки яблок (без семенных коробочек) и варить до тех пор, пока смесь не начнёт загустевать (примерно ещё минут 10-15). Горячее варенье переложить в баночки, дать остыть и убрать на хранение.

Стоит обратить внимание молодых хозяек, что время тут указано лишь примерное. Лучше всё-таки ориентироваться на форму ягод и консистенцию будущего варенья.

Желированное варенье из смородины на зиму

Оригинальный вариант заготовки на зиму красной смородины – желированное варенье. Делается оно быстро и легко. Ягоды и сахар в этом случае надо брать в пропорции 1:1. А еще на каждый килограмм ягод потребуется 1 стакан воды.

Ягоды подготовить, удалив листики, веточки и гнильцу, после чего положить в кастрюлю, залить водой и варить 2 минуты после закипания. Кастрюльку снять с огня и содержимое тщательно перетереть толкушкой. Теперь к полученной массе надо добавить сахар, перемешать и снова поставить на огонь. Варить смесь надо на среднем огне в течение получаса, регулярно её помешивая. Разлить горячее варенье по подготовленным банкам и закатать металлическими крышками. Всё! Осталось убрать заготовку на хранение зимой.

Желе из красной смородины заготовка на зиму

Из предыдущего раздела уже становится понятным, что смородина отлично желируется. Так что не грех заготовить на зиму и пару баночек красной ягоды именно в таком виде. Тут, правда, повозиться придётся несколько подольше. Зато результатом будут довольны все, а особенно детки. Итак, для такой заготовки на зиму потребуется 1,3 кг сахара на каждый килограмм красной смородины.

Подготовленные, чистые ягоды положить в кастрюлю, засыпать сахаром и перемешать. Чтобы смородина быстрее пустила сок, её нужно немного подавит толкушкой. Оставить смесь минут на 15-20. За это время сахар должен полностью раствориться. Как только это произошло, пришла очередь термической обработки. Кастрюлю поставить на сильный огонь и варить 5 минут непрерывно и достаточно активно помешивая. Через указанный промежуток времени смесь снять с огня, немного остудить и протереть через сито. Жмых уже не понадобится, с ним можно делать все что угодно, а вот жидкую фракцию надо перелить в кастрюльку и довести на среднем огне до кипения. После этого еще жидковатое желе можно разливать по банкам и закручивать металлическими крышками. В процессе остывания желе застынет окончательно. А хранить охлаждённый десерт нужно в холодильнике.

Компоты из красной смородины — заготовка на зиму

Любители витаминных напитков оценят и такой вариант заготовки красной смородины на зиму, как компот. Для него требуется смородина, сахар и вода. Что касается количества ингредиентов, то тут всё зависит от вкуса. Например: трёхлитровая банка заполняется ягодами на треть – это примерно 700-750 г. На такое количество ягод потребуется примерно 250 г сахара. Если кто-то любит послаще, то можно положить и побольше, а противникам сладкого – поменьше. Воду же проще отмерять по факту, т.е. заполненные ягодами банки залить холодной водой до верха, а потом слить в кастрюлю. Сколько получилось – столько и надо.

В кастрюлю с водой всыпать нужное количество сахара и сварить сироп. Делается это достаточно быстро, в течение 5 минут после закипания жидкость становится прозрачной. Это и означает, что сироп готов. Сразу после снятия с огня им надо залить смородину, уже разложенную по банкам (заливать надо под самое горлышко) и сразу закатать. Банки перевернуть и укатав дать полностью остыть, а затем убрать на хранение в тёмное и прохладное место.

Смородиновка

Этот способ заготовки смородины на зиму многим понравиться. Правда, полученный напиток могут употреблять (но не злоупотреблять) только взрослые представители нашего народонаселения. Ещё один минус, готовиться данная консервация достаточно долго – порядка двух недель. Да и ингредиенты для неё потребуются не столь дешёвые, как во всех остальных вариантах.

Для приготовления смородиновой наливки потребуются ягоды и сахар (по килограмму каждого продукта) и бутылка объёмом 0,5 л качественной водки или вермута. Если всё это есть, то можно приступать к приготовлению. Тут всё просто.

В банку подходящего объёма положить подготовленные ягоды (без листиков и веточек), засыпать их сахаром и залить крепким напитком. Заполненную посуду прикрыть крышкой и поставить в прохладное и тёмное место на 14-15 дней. Когда смесь настоится, её следует процедить через марлю и отфильтрованную жидкость разлить по бутылкам. Смородиновка готова.

Приятного аппетита и вкусного времяпровождения!

Видео рецепт «Соус для мяса из красной смородины — заготовка на зиму»

16 вкусных пошаговых рецептов приготовления

Незаменимым угощением для холодной зимы является полезное и вкусное варенье из ягод красной смородины. По сравнению с черной смородиной она менее ароматна и сочна, но у этой ягодки есть неоспоримые преимущества. Она раньше созревает, практически одновременно с земляникой. Красная смородина — ценный источник витаминов и элементов — А, С, Е, Н, РР, магния, калия, кальция, натрия и фосфора. Существует несколько вариантов приготовления смородинового варенья, в том числе c добавлением других фруктовых ингредиентов.

Особенности приготовления варенья из красной смородины на зиму

В зимнее время в кладовке или погребе обязательно должно находиться несколько баночек с красивым и полезным красно-смородиновым вареньем.

Ягода оказывает благотворное влияние на организм:

• укрепляет иммунную систему;
• снижает температуру и устраняет боли в горле во время простуд;
• предотвращает возникновение сердечно-сосудистых патологий;
• уменьшает содержание холестерина;
• стимулирует производство коллагена и способствует восстановлению клеток;
• укрепляет сосудистые стенки;
• улучшает обменные процессы;
• нормализует работу кишечника.

Чтобы варенье обладало всеми перечисленными свойствами, важно выбрать самые качественные плоды и правильно подготовить тару для закрутки.

Как правильно выбрать и подготовить основные ингредиенты?

Для варенья необходимо выбирать полностью созревшие и сочные, крупные ягодки красной смородины. Примятые и подгнившие нужно сразу же выбросить.

Подготовка отобранных плодов требует минимальных действий:

1. Высыпать в дуршлаг и несколько раз промыть в проточной воде.
2. Выложить на тканевое или бумажное одноразовое полотенце, чтобы ягодки просохли.
3. Маленькими ножницами очень аккуратно, чтобы не повредить ягоды, срезать хвостики, листики и фрагменты веточек.

Правила подготовки тары к началу процесса

Для приготовления варенья из красной смородины используются стеклянные банки небольшого объема. Перед началом процесса необходимо проверить их целостность. На стекле не должно быть трещин, сколов, царапин, следов ржавчины и других дефектов.

Подготовка тары состоит из двух этапов — мытья и стерилизации:

1. Вымыть стеклянные емкости нужно раствором питьевой соды.
2. Самый простой и доступный способ стерилизации — в духовке или духовом шкафу. Для этого необходимо установить температуру на уровне +120 °С, поместить банки на решетку вверх горлышком, чтобы испарилась влага. Выдержать в течение 15-20 минут.

Сколько времени варить варенье?

В зависимости от требований и особенности рецепта время варки варенья из красной смородины может составлять от десяти минут до получаса.

Как сварить вкусное варенье из красной смородины в домашних условиях?

Варенье из красной смородины, сваренное самостоятельно дома, во многом превышает полезные и вкусовые свойства заводских вариантов, так как каждому этапу уделяется особое внимание. Есть несколько удачных рецептов витаминного лакомства.

Классический рецепт

Самый простой и популярный — классический рецепт, требующий минимума ингредиентов:

• килограмм ягод красной смородины;
• полтора килограмма сахарного песка;
• 400 мл отфильтрованной воды, которую можно заменить негазированной минеральной.

Нужно выполнить такие действия:

1. Отделенные от веточек ягодки промыть и слегка просушить.
2. Высыпать в таз или вместительную кастрюлю для варки варенья.
3. Отдельную емкость заполнить сахаром и водой, сварить сироп.
4. Залить плоды сладкой жидкостью.
5. Установить минимальный уровень пламени конфорки и варить на протяжении двадцати пяти минут. Регулярно помешивать и снимать пенку, образующуюся на поверхности.
6. Немного остудить и разложить по подготовленным емкостям.

Быстрый простой рецепт «Пятиминутка»

Для экономии времени можно воспользоваться простейшим рецептом пятиминутного варенья. Такое лакомство смогут сделать даже начинающие хозяйки.

Согласно рецептуре, необходимо подготовить:

• в равных количествах сахар и ягоды — по одному килограмму;
• один стандартный стакан воды (пропущенной через фильтр или минеральной без газа).

Приготовление состоит из нескольких шагов:

1. Из сахара и воды приготовить сладкий сироп. После закипания продолжать кипятить жидкость в течение пяти минут на слабом пламени.
2. В готовый прозрачный сироп высыпать все ягоды.
3. Отваривать еще пять минут, снимая поднимающуюся пенку.
4. Готовое быстрое варенье выложить в стерильную тару.

Без варки и стерилизации

Отсутствие термической обработки позволит сохранить максимум ценных компонентов, содержащихся в свежих ягодах.

Для реализации этого способа потребуется:

• килограмм спелой крупной красной смородины;
• полкилограмма сахара.

Процесс заключается в следующем:

1. Измельчить сочные плоды удобным способом — с помощью блендера или мясорубки.
2. Добавить сахар и тщательно размешивать, пока он не растворится.
3. Выложить витаминную смесь в стеклянные простерилизованные баночки, закрыть герметичными крышками и отправить в холодильник для хранения.

С целыми ягодами

Самое вкусное и густое варенье получится при использовании целых крупных ягод и незначительного объема воды.

Для данного рецепта нужно:

• по 1 килограмму плодов и сахара;
• 100 мл очищенной воды.

Следует выполнить такие действия:

1. Ягоды складывать в варочную емкость, пересыпая каждый слой сахарным песком.
2. Влить воду.
3. Поставить вариться, предварительно установив среднюю степень нагрева конфорки.
4. Помешивая ягодную смесь и вовремя убирая пену, довести до закипания.
5. Снизить интенсивность пламени до минимального значения и в течение получаса варить ягоды.
6. Снять емкость с плиты и после полного остывания распределить по баночкам.

С желатином

Добавление желатина позволит сократить процесс термической обработки ягод и быстрее достичь желаемой густоты и желеобразной текстуры варенья.

Чтобы приготовить витаминное угощение по этому рецепту, необходимо:

• полкилограмма свежих ягод;
• 300 г сахара;
• 30 мл профильтрованной воды;
• 10 г быстрорастворимого желатина.

Пошаговый процесс:

1. Промытые в дуршлаге ягоды небольшими порциями выкладывать в сито с мелкими ячейками и растирать при помощи кулинарной лопатки или деревянной ложки.
2. В полученную ягодную массу насыпать нужное количество сахара.
3. Емкость с ягодно-сахарным содержимым поставить на медленный огонь и подогреть до комнатной температуры.
4. В небольшую мисочку насыпать желатин и залить водой. На водяной бане разогреть его до получения однородной жидкой консистенции.
5. Вылить желатин к смородиновой массе и тщательно перемешать.
6. Распределить десерт по стеклянным емкостям, остудить и закрыть крышками.

С апельсином

Из красной смородины и цитрусовых получается необычное, но очень вкусное и полезное варенье. Согласно рецепту, для данного десерта потребуется:

• 2 спелых крупных апельсина;
• по килограмму смородины и сахара.

Требуется выполнить следующие действия:

1. Ягоды перебрать, промыть и слегка просушить.
2. Апельсины вымыть и, не очищая от кожуры, разрезать на несколько долек, чтобы извлечь горькие семена.
3. Ягодно-цитрусовую массу измельчить в блендере или через мясорубку.
4. Протереть пюре через марлю.
5. Добавить сахар и после перемешивания поставить на средний огонь.
6. После закипания минимизировать уровень пламени и отваривать в течение десяти минут.
7. Остуженную массу вновь отправить на плиту на 6 часов, после чего разложить варенье по емкостям и закрутить.

С малиной

Сочетание этих двух ягод позволяет получить варенье роскошного рубинового цвета, обогащенное витаминами.

Для рецепта необходимо:

• 2 кг малины;
• полкило сахарного песка;
• сахар (ориентированное количество — 1,5-2 килограмма, однако его можно менять исходя из собственных предпочтений).

Пошаговое приготовление:

1. Перемешать малину и сахар.
2. Когда ягода выпустит сок, поставить на плиту.
3. С момента закипания проваривать пять минут, а затем остудить.
4. Провести еще два этапа варки и остуживания.
5. На последнем этапе проваривания добавить красную смородину, закипятить и держать на среднем огне десять минут.

С вишней

Варенье по этому рецепту варится из следующих ингредиентов:

• килограмма красной смородины;
• 500 грамм вишни;
• 300 мл вишневого сока;
• полтора килограмма сахарного песка.

Кулинарный процесс:

1. Сварить сладкий сироп из вишневого сока и сахара.
2. Избавить вишни от косточек и бросить в сироп.
3. Туда же отправить ягодки красной смородины.
4. На медленном пламени варить 15 минут.
5. В горячем виде разложить по банкам, остудить и закрыть герметичными крышками.

С крыжовником

Чтобы приготовить такое варенье на зиму, потребуется:

• по 1 кг крыжовника и красной смородины;
• 1,5 кг сахарного песка.

Процесс приготовления:

1. Промытые и очищенные от хвостиков ягоды крыжовника высыпать во вместительную емкость.
2. Размять при помощи толкушки.
3. Смородину размять через сито, чтобы получился сок. Оставшиеся шкурки выбросить.
4. К соку красной смородины добавить сахар и сделать сироп.
5. Добавить в него перетертые плоды крыжовника.
6. Постоянно перемешивая, довести до кипения и отваривать в течение 20 минут.
7. При образовании пенки на поверхности варенья сразу же снимать ее.
8. В горячем состоянии разлить десерт по банкам и закупорить.

С фруктами

Со вкусом красной смородины сочетаются абрикосы, яблоки, бананы, киви, ананасы, персики и другие фрукты.

Для варенья потребуется:

• 1 кг смородины красной;
• 1 банан и крупное яблоко;
• несколько спелых абрикосов по вкусу;
• 100 мл отфильтрованной воды;
• 1 кг сахара;
• 20 г пектина.

В первую очередь необходимо подготовить ингредиенты. Смородину промыть в дуршлаге и просушить, выложив на полотенце. Банан вымыть, очистить от кожицы и порезать кусочками. Яблоко порезать, не очищая от кожуры. Абрикосы вымыть, просушить, разделить на половинки и устранить косточки.

Далее требуется выполнить такие действия:

1. Во вместительную емкость высыпать ягодки смородины и слегка примять их.
2. Добавить банановые частички и размешать равномерно.
3. Аналогично поступить с кусочками яблок.
4. Добавить абрикоски и вновь перемешать компоненты.
5. Влить воду, насыпать сахар и размешать до растворения.
6. Поставить емкость на средний огонь и дождаться закипания.
7. В отдельной маленькой емкости перемешать пектин с сахаром и добавить в варенье для ускорения загустения.
8. После закипания ягодно-фруктовой смеси продолжать варить 10 минут, помешивая и снимая пену.
9. В горячем состоянии разложить по стерильным банкам и закатать.

С кабачками

Красная смородина сочетается не только с ягодами, но и фруктами. В качестве примера — вкусное варенье с кабачками.

Для него потребуется:

• по полкило сахарного песка и кабачков;
• 200 г спелой и сочной красной смородины.

Приготовление займет минимум времени благодаря простому пошаговому рецепту:

1. Под струей воды промыть кабачок и снять верхний слой кожуры овощечисткой или острым кухонным ножом.
2. Произвольно нарезать овощную мякоть.
3. Веточки красной смородины промыть в дуршлаге и просушить.
4. Отделить ягодки от веточек.
5. В чашу блендера отправить кабачки, а затем смородину.
6. Установить максимальную мощность, чтобы тщательно перемолоть ингредиенты.
7. Полученную смесь выложить в кастрюлю.
8. Довести до кипения, снизить уровень огня до минимального и проваривать десять минут.
9. Добавить сахар и растворить его путем интенсивного перемешивания.
10. Через 10 минут снять с огня и остудить.
11. Дать варенью настояться в течение 12 часов.
12. Дважды повторить рассмотренный процесс.
13. После финальной варки протереть смесь через сито, чтобы измельчились фрагменты кабачков до однородности.
14. Прокипятить варенье и переложить в стеклянную тару.

С земляникой

Это утонченное лакомство требует наличия следующих ингредиентов:

• килограмм спелой и ароматной земляники;
• полкилограмма красной смородины;
• полтора килограмма сахара.

Описание приготовления:

1. Промытую и очищенную от плодоножек землянику перемешать с сахаром и оставить на три часа, чтобы ягода выпустила сок.
2. Смородину размять вилкой и добавить к землянике. Перемешать для равномерного соединения.
3. Поставить емкость на медленный огонь и в течение двадцати минут отваривать, не забывая о помешивании.
4. Три часа настаивать, вновь закипятить и распределить по баночкам.

С лимоном

Для этого источника витаминов потребуется:

• по одному кило смородины и сахара;
• 1 лимон.

Готовится лакомство просто:

1. В емкость для варки выкладывать ягоды смородины, каждый слой пересыпая сахарным песком.
2. Выжать сок из лимона и влить его к ягодам.
3. Настаивать смесь в течение трех часов.
4. На минимальном огне варить, доводя до кипения.
5. После снятия образовавшейся пенки варить десять минут.
6. Настаивать варенье в течение двенадцати часов.
7. Вновь закипятить, убрать пенку и расфасовать по стерилизованным емкостям.

В мультиварке

Простой и быстрый рецепт, для которого потребуется сахар и красная смородина в одинаковом объеме — по килограмму:

1. В чашу мультиварки выложить ягодки.
2. Равномерно засыпать сахарным песком и настаивать один час — это нужно, чтобы выделилось достаточно ягодного сока.
3. Активизировать режим «Тушение» и готовить около часа.
4. Приготовленный десерт разложить по стерильным банкам из стекла и закупорить.

Из красной и черной смородины

Для этого насыщенного витаминами варианта потребуется:

• 750 г черной смородины;
• 250 г красной смородины;
• 1,5 кг сахара-песка.

Приготовление:

1. Промытые и просушенные ягоды выложить в емкость для варки.
2. На минимальном уровне огня довести до кипения.
3. Как только ягодки начнут лопаться, насыпать сахар.
4. Варить 20 минут, после чего разложить по банкам.
5. Настаивать в открытых банках 20 минут, а затем закрыть герметичными крышками.

Из замороженной смородины

Замороженная красная смородина, содержащая аскорбиновую кислоту и витамины группы В, доступна в любое время года.

Чтобы сделать варенье, необходимо:

• 500 г ягод;
• аналогичное количество сахара.

Предварительно нужно разморозить и перебрать смородину. Затем выполнить такие шаги:

1. Засыпать ягодки сахарным песком и выдержать в течение получаса.
2. Когда появится сок, приступить к варке. Держать на среднем пламени десять минут.
3. Остудить и сразу же выложить в банки для последующего хранения в холодильнике.

Как хранить готовый продукт?

Десерт из перетертой красной смородины может храниться не дольше восьми месяцев в холодильнике. Продукт, прошедший термическую обработку, — до трех лет в темных, сухих и прохладных местах.

простой рецепт приготовления с фото

Хозяйки часто готовят варенье не только из одного продукта, но и из нескольких одновременно. Благодаря этому получаются вкусные и полезные десерты на зиму. Приготовление варенья из красной и белой смородины не займет много времени и сил, ведь есть простой рецепт, который понравится молодым и опытным хозяйкам. Приятная кислинка и аромат варенья придутся по вкусу всем.

Особенности приготовления варенья из белой и красной смородины

В летнее время для варенья можно выбирать различные ягоды. Красную и белую смородину можно использовать вместе. Такое сочетание делает десерт вкусным и полезным.

Желательно выбирать рецепт с сахарным сиропом. Этот способ приготовления простой и быстрый. Даже если хочется получить много варенья, не следует накладывать слишком много ягод в кастрюлю.

Варка выполняется на медленном огне. Постоянно необходимо помешивать продукт, чтобы он не подгорел и равномерно приготовился. Для этого используются деревянная лопатка или ложка. Перемешивать следует плавно. Не стоит оставлять заготовку без присмотра.

Ингредиенты для рецепта

Варенье из красной и белой смородины будет ароматным и аппетитным. Указанный рецепт при желании усовершенствуют: измельчают ягоды и пропускают их через сито. Это сделает массу однородной.

Классический рецепт предполагает подготовку:

• белой и красной смородины – по 1 кг;
• воды – 0,5 л;
• сахара – 1,5 кг.

Нужно использовать продукты в том количестве, в котором они указаны в рецепте. Тогда приготовленный десерт получится в меру сладким и вкусным.

Специфика выбора ягод

Заготовка будет качественной только при правильном выборе и подготовке ягод:

1. Сырье следует перебрать. Обязательно убирают поврежденные, сухие, мятые ягоды.
2. Также устраняются мусор, ветки, листы.
3. Для десерта требуются спелые ягоды.
4. Плодоножки обязательно устраняют.

Ягоды необходимо помыть прохладной водой, используя дуршлаг.

Если заготовку осуществляют из плотных, недоспевших плодов, то требуется выполнить бланшировку, прежде чем поместить сырье в таз. Тогда оно будет мягче.

Правила подготовки тары

Банки к консервированию варенья необходимо подготовить. Сначала их тщательно осматривают. Важно, чтобы на них отсутствовали дефекты. Крышки тоже должны быть качественными.

Подготовленные банки обязательно моют с водой и содой, благодаря которой получится устранить неприятные запахи. Затем емкости тщательно полощут. В конце требуется стерилизация. Проще всего ее выполнить в микроволновке. Банки на 2 см наполняют водой и ставят в печь.

Хватит 2 минут, чтобы тара была простерилизована.

Этапы приготовления

Процедура приготовления варенья заключается в следующем:

1. Сначала на газ ставят воду, а затем всыпают в нее сахар (1 стакан). Следует довести до кипения. Так будет приготовлен сироп.
2. Ягоды необходимо опустить в сироп.
3. Потом досыпаются остатки сахарного песка. Варенье следует уваривать в течение 30-60 минут. Важно, чтобы оно получилось густым.

На этом приготовление десерта завершено. Продукцию можно раскладывать по банкам и закрывать крышками.

Сроки и условия хранения

Варенье из смородины желательно оставлять при температуре 12-17 градусов. Банки с заготовками держат в сухом, темном месте, где нет прямых солнечных лучей.

Хранить варенье при соблюдении всех правил можно до 2 лет. В течение этого срока заготовка из смородины сохраняет все витамины и полезные компоненты.

Варенье из черной и красной смородины вместе: пошаговый рецепт приготовления ассорти

На дачных участках всегда отводят место плодовым кустарникам. Красную смородину выращивают реже, чем черную, хотя оба вида культуры богаты витамином C, содержат пектины, органические кислоты. После термической обработки ягод большая часть полезных веществ сохраняется, варенье из красной и черной смородины с удовольствием едят с чаем, добавляют в пироги. Зимой лакомство защищает от простуды, насыщает витаминами.

Особенности приготовления варенья из черной и красной смородины

Многие женщины закрывают на зиму разные фрукты, из плодов делают джемы и компоты, используя собственный проверенный рецепт. Для заготовки варенья красные ягоды можно брать в одинаковой пропорции с черной смородиной, в меньшем или большем количестве, от чего зависит цвет и вкус смеси.

Необходимые продукты

Варенье готовят разными способами. Оно приобретает очень красивый оттенок, получается ароматным, если взять:

• 500 г красных ягод;
• 1 кг черных плодов;
• 2 килограмма сахара.

Варенье из смородины, которое полезно есть детям, закрывают на зиму, переливая в стерильную тару.

Правила подготовки ингредиентов

Ягоды нужно помыть, убрать веточки и плодоножки, ополоснуть прохладной водой, переложить в пластиковую, алюминиевую миску или кастрюлю.

Свекловичный сахар не только придает сладость варенью, но и убивает микробы, выполняет функции консерванта, не позволяет продукту скиснуть, взорваться банке.

 Как подготовить тару?

Кипящее варенье переливают в маленькие емкости из стекла. Их тщательно моют порошком из горчицы или содой, подсушивают и отправляют на решетку газовой или электрической духовки, где стерилизуют четверть часа. Обеззараживают банки:

• в микроволновке;
• в кипящей воде;
• держат над паром.

После дезинфекцию посуду выкладывают на полотенце горлышком вниз, что предупреждает попадание внутрь микробов. Подбирают крышки без деформаций, обеззараживают в кипятке.

Процесс приготовления

Чистые красные и черные ягоды смородины вместе кладут в миску или кастрюлю, наливают немного воды, выбирают большой огонь. После закипания ассорти проваривают 10 минут, снимая образующуюся пенку.

В ягоды высыпают сахар, снова отправляют массу на плиту, помешивая ложкой, кипятят еще четверть часа. В горячем виде перекладывают в продезинфицированные банки.

Чтобы ягоды легче очищались от мусора, их кладут в дуршлаг и опускают в прохладную воду, собирают всплывшие веточки и плодоножки. Вкусное и ароматное варенье получается из килограмма черной и такого же количества красной смородины и сахара:

1. Ягоды надо измельчить в мясорубке.
2. Приготовленную массу нужно перелить в кастрюлю.
3. В смесь высыпать 500 г сахара, после закипания добавить весь консервант.
4. Варить перетертую смородину достаточно 6 или 7 минут.

Раскладывают лакомство в банки, обеззараженные в духовке, герметически закупоривают стерильными крышками. Тару с заготовкой утепляют махровым полотенцем или пледом, перевернув дном вверх.

Дальнейшее хранение лакомства

Варенье из красной и черной смородины, в которое добавляли недостаточное количество сахара, закрывали в нестерильную посуду, едва ли пролежит полгода, легко может забродить.

Варенье из смородины, приготовленное с соблюдением правил и пропорций, хранится 3-4 года даже при комнатной температуре.

Если масса слишком загустеет, кладут пару грамм лимонной кислоты, немного воды и кипятят. Засахаренное варенье добавляют в пироги, кексы, печенье, используют для приготовления вина.

Рецепт варенья из красной смородины — Все рецепты UK

• Рецепты
• Как к
• Тип блюда
• Ингредиенты
• Метод
• Кухни
• Диета и образ жизни
• Популярные коллекции
• Случаи

• Рецепты
• Как к

• Тип блюда
• Ингредиенты
• Метод
• Кухни
• Диета и образ жизни
• Популярные коллекции
• Случаи

Джем из красной и черной смородины — Крепкое печенье

Должен признаться: я немного отстаю в публикации. Чего-чего? Я сильно отстаю в публикации. На самом деле, у меня есть около 7 летних рецептов, которые ждут, чтобы их опубликовали, начиная от восхитительного черничного и малинового мороженого и замысловатых инструкций на желатине до праздничного торта на день рождения моей старшей сестры и праздничного торта на день рождения моей младшей сестры .

Что я могу сказать? Летом я много пекла и не трачу столько времени на ноутбук. Думаю, я был слишком занят выпечкой (читай: ел и грелся на солнышке).

Короче говоря, я приготовил это невероятно восхитительное, потрясающе божественное и смехотворно снисходительное варенье несколько недель назад, когда моя 8-летняя племянница — назовем ее Свифти, так как она большая поклонница Тейлор Свифт и часто готовит Я играл «You Belong with Me» на гитаре, в то время как она и ее плюшевый мишка воспроизводили видеоклип Свифта на ту же песню — оставались с Rocking Rebel и мной на несколько дней.

В первый день ее пребывания мы пошли в сад по сбору фруктов, который мы с Бунтарем-качалкой обнаружили несколькими неделями (днями?) Ранее. В тот день мы собрали довольно много ягод.

На самом деле это та же фотография, которую я опубликовал в посте с сорбетом из крыжовника и бузины, потому что мне не удалось сделать приличный снимок нашего улова, когда мы с Rocking Rebel впервые пошли собирать фрукты. На самом деле это был первый раз, когда мы собирали чернику и чернику…

Видите ли, никто из нас раньше не ел черной смородины.Почему-то в Нидерландах они не такие модные. Однако нам не терпелось их попробовать! Итак, после того, как мы собрали крыжовник, мы перешли к кустам черной смородины, где собрали несколько смородин. Вы знаете, просто чтобы насладиться фруктовой закуской, прежде чем мы начнем сбор.

Но… они нам не понравились.

На самом деле мы их ненавидели! И на мгновение мне показалось, что кусты черной смородины на самом деле были ягодами душистого перца! Они были такими пряными и землистыми. Совсем не острый и не сладкий, как у красной смородины.Конечно, это были не ягоды душистого перца. Просто смородина оказалась совсем не такой, какой мы от нее ожидали. Поэтому мы решили оставить черную смородину и сосредоточиться на чернике и красной смородине.

Однако, когда мы добрались до импровизированной кассы и признались милой даме, которая нам помогала, что нам не нравится черная смородина, она упомянула, что она тоже не любит, и что черную смородину лучше всего есть приготовленной. В этот момент другой сборщик фруктов, проверявший две корзины, полные ягод, сказал мне, что он всегда готовит отличное варенье из смеси черной и красной смородины.40% черной и 60% красной смородины, если быть точным.

Должен признаться, я был настроен немного скептически. Черная смородина меня очень напугала. Но, как ни храбрый, я побежал обратно к кустам черной смородины и начал собирать. А когда мы вернулись домой, мы со Свифти быстро приготовили джем!

Вы только посмотрите, как шикарно выглядел наш микс!

И сорвать смородину со стеблей — это такой ветерок, если у вас есть пара маленьких рук, которые могут вам помочь!

В любом случае, чтобы приготовить это варенье, сначала преодолейте свой страх перед черной смородиной (если вы не понимаете, о чем я говорю, и случайно не ЛЮБИТЕ черную смородину в ее сыром и чистом виде).Как сказано, снимите их со стеблей. Это может показаться трудоемким, но впоследствии это значительно упрощает пропуск фруктов через пищевую мельницу.

Затем бросьте смородину в большую кастрюлю с небольшим количеством воды.

Готовьте фрукты около 5 минут, пока смородина не станет мягкой, и вы можете легко раздавить их деревянной ложкой о стенку сковороды.

Поскольку в красной и черной смородине мало семян, я пропустил смородину через пищевую мельницу.Но этот шаг совершенно необязательный. В конце концов, вы можете есть смородину целиком, с семенами и всем остальным, поэтому, если у вас нет пищевой мельницы, просто не беспокойтесь о них и вместо этого попробуйте слегка хрустящее варенье. Или пропустите варенье через сито, или что-нибудь…

Пропустив смородину через пищевую мельницу, вы получите великолепное гладкое пурпурное пюре. Взвесьте пюре и добавьте 920 г сахара на каждый килограмм пюре.

У меня получилось около 490 г пюре, поэтому я добавил 450 г сахара.Традиционно варенье готовят из равных количеств фруктов и сахара, но на каждый килограмм фруктов можно использовать всего 800 г сахара. Так что если вы хотите, чтобы варенье было немного слаще, можете добавить еще сахара.

После добавления сахара влейте немного лимонного сока и приступайте к приготовлению!

Нагрейте смесь на слабом огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь и доведите смесь до горячего кипения.Варить варенье около 6-8 минут, затем снять с огня.

О, и будьте осторожны с этим материалом. Вы же не хотите, чтобы он забрызгал всю кухню! Он действительно — ДЕЙСТВИТЕЛЬНО — фиолетовый!

Возьмите тарелку, которую вы положили в морозильную камеру ранее, и проведите тест на нажатие, чтобы проверить застрявшее варенье. Просто переложите немного джема на тарелку, положите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, затем снова выньте и просуньте палец в варенье. Если замятие достигло точки застывания, оно мнется перед вашим пальцем.

Видите эти морщинки (или волны) перед моим пальцем? Вот как это должно выглядеть. Вы можете даже пойти немного дальше, если хотите более плотную посадку. Вам просто нужно варить варенье на несколько минут дольше. Но мне нравятся мои джемы достаточно мягкие и легко растекающиеся.

Как только вы будете довольны набором, разлейте горячее варенье по горячим банкам и дайте им остыть вверх дном. Банки, которые заполняли мы с Свифти, действительно не нужно было охлаждать в перевернутом виде … Оставляя банки остывать в перевернутом виде, создается вакуум, который обеспечивает длительный срок хранения, но банки нужно заполнять полностью до обод для создания такого герметичного уплотнения.

Наши явно не были…

Но это не имело значения, мы не собирались хранить их. Вместо этого Rocking Rebel на скорую руку сколотил большую кучу блинов — он делает самые лучшие блины! Я позволю ему написать об этом когда-нибудь — мы намазали это вареньем и наслаждались за обедом. Когда через несколько дней после просмотра фильмов Диснея и прекрасного солнечного дня на пляже мы с Rocking Rebel привезли Свифти к ее родителям, она взяла с собой вторую наполовину полную банку джема.

Ее семье это понравилось! Моя мама тоже, после того как я принес ей немного, когда на следующий день у нас был большой семейный ужин.

Потому что да, это невероятно вкусное, гладкое и идеальное варенье, в котором нет ничего похожего на смородину прямо с куста! И если я когда-нибудь снова наткнусь на этого парня из сада, собирающего фрукты — как он снова будет выглядеть ?? — Я действительно должен еще раз поблагодарить его за то, что он поделился со мной этим замечательным рецептом!

Наслаждайтесь, ребята!


Джем из красной и черной смородины

Получится около 700 мл джема.

Автор: The Tough Cookie. С помощью дружелюбного незнакомца …

Ингредиенты

• 200 г (или 2 стакана) черной смородины, очищенной и промытой
• 300 г (или 2½ стакана) красной смородины, очищенной и промытой
• 150 мл (или ½ стакана + 2 столовые ложки) вода
• 420 г (или 2 стакана + 5 чайных ложек) сахарного песка
• сок ½ лимона

Инструкции

1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Вы будете использовать это позже, чтобы проверить набор для варенья.Простерилизуйте две банки с вареньем и завинчивающиеся крышки, поместив их в большую кастрюлю, наполненную слегка теплой водой. Накрыть крышкой и довести до кипения. Дать закипеть десять минут (пока можно варить варенье), затем выключите огонь и оставьте банки и крышки в горячей воде до использования.
2. СОВЕТ: подробные инструкции см. В разделе «Стерилизация стеклянных банок и бутылок» в разделе «Основные сведения и советы».
3. Смешайте фрукты и воду в большой кастрюле. Готовьте фрукты, время от времени помешивая, примерно 5 минут, пока они не станут мягкими и их можно будет легко прижать ложкой к стенке сковороды.
4. Пропустите содержимое кастрюли через пищевую мельницу. Выбросьте оставшиеся семена. Теперь у вас должно получиться около 490 г пюре (вам, возможно, придется взвесить его, чтобы убедиться). Добавьте сахар и лимонный сок и нагрейте пюре на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится и смесь не закипит. Дать закипеть 8 минут. Выключите огонь.
5. Достаньте тарелку из морозильной камеры и положите на нее небольшое количество джема.Поместите его обратно в морозильную камеру примерно на минуту, выньте тарелку и протолкните пальцем варенье. Если замятие достигло точки застывания, оно сморщится, если вы протолкните его пальцем. Если этого не произошло, принесите

Как сохранить жидкий джем — еда в банках

.

Некоторое время назад я написал статью о том, как обеспечить застывание варенья. Однако, даже если помнить обо всех этих советах, все равно есть шанс, что у вас получится плохой набор. Вот что вы можете сделать, чтобы спасти это варенье.

Если вы не хотите вкладывать дополнительную работу в этот затор, все, что вам нужно сделать, это изменить ожидания. Если он просто жидкий, назовите его пресным. Если он совсем неаккуратный, пометьте его сиропом и продолжайте жить дальше.

Однако, если вы хотите получить хороший, прочный набор для джема, надежда еще есть. Вот что ты можешь сделать.

1. Сначала подожди. Дайте джему настояться 24-48 часов (правда, иногда пектину нужно столько времени, чтобы достичь готового набора).
2. Если он все еще не застыл, пора определить, сколько варенья нужно повторно приготовить. Вы не хотите готовить более 8 чашек (4 пинты) за раз.
3. На каждые 4 чашки джема, которые необходимо приготовить заново, взбейте 1/4 стакана сахара и 1 столовую ложку пектина.
4. Перелейте джем в низкую широкую сковороду и добавьте сахар и пектин. Перемешивайте, пока сахар и пектин не растворятся. На этом этапе подготовьте горшок для консервирования. Очистите банки и приготовьте новые крышки.
5. Поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь и доведите варенье до кипения.
6. Интенсивно варить 5–10 минут, регулярно помешивая. Обратите внимание на признаки утолщения.
7. Набор для испытаний с использованием пластин или листов (оба описаны здесь).
8. Когда варенье достигнет желаемой толщины, снимите кастрюлю с огня.
9. Разлить варенье по подготовленным банкам. Протрите диски, установите новые крышки и прикрутите те же старые ленты.
10. Обрабатывать в автоклаве с кипящей водяной баней в течение времени, указанного в рецепте.
11. Когда время обработки истекло, вынуть банки из ванны.Дайте банкам остыть, а затем проверьте герметичность.

Вот и все!

Примечание: я закрыл комментарии к этому сообщению, потому что я не могу предложить решения для устранения пробок на индивидуальной основе. Приведенные выше инструкции должны помочь в устранении большинства замятий из-под низа. Чтобы узнать больше о замятиях в нижней части, прочтите этот пост.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

Как сварить смородину на зиму?

Многие любят смородину, вкус этой ягоды радует круглый год.Однако свежее в зимний сезон, дорогое удовольствие, что не всем по карману. Но если задуматься, как заготовить смородину на зиму, полакомиться этой ягодой вы сможете даже в зимние холода. Ниже будут описаны несколько рецептов.

Как сделать кисель из красной смородины на зиму

На зиму из красной смородины можно приготовить вкуснейший кисель. Для этого потребуются следующие товары:

• 3 кг сахара;
• 3 кг ягод;
• 750 мл воды;
• 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

1. Перебрать смородину, хорошо промыть. Переложить в эмалированную кастрюлю, залить водой. Поставить на огонь и довести массу до кипения.
2. Варить 2 минуты, затем выключить огонь и протереть массу через сито. В кастрюлю выложить пюре, всыпать сахар, ванилин.
3. Варите смесь на слабом огне 30 минут. После этого баночки простерилизуйте, полейте киселем и закатайте. Образец можно удалить через несколько дней.

Если не хотите варить кисель из смородины, сделайте варенье. В этом поможет наша статья Как приготовить варенье из смородины.

Как приготовить варенье из красной смородины на зиму

Чтобы смородина оставалась на зиму, из нее можно приготовить повидло. Можно будет не только запивать чаем, но и добавлять в различную выпечку. Для этого десерта вам понадобятся следующие продукты:

• 2 кг смородины;
• 700 мл воды;
• 2 кг сахара;
• 1 пакетик ванилина.

Приготовление:

1. Перебрать ягоду, помыть. Вскипятите воду, переложите смородину на дуршлаг и опустите в кипяток на 1 минуту.
2. Переложите ягоду в емкость и хорошо разомните. Добавить сахар, ванилин, воду, тщательно перемешать ингредиенты и поставить на огонь.
3. Варенье из красной смородины варить, пока масса не закипит 2 раза. Затем простерилизуйте банки, разложите по ним лакомство и скатайте.

Еще рецепты приготовления красной смородины на зиму вы найдете в нашей статье — Как приготовить красную смородину.

Как приготовить варенье из смородины: рецепт классический и быстрый

Пожалуй, самое вкусное варенье, которое можно запастись на зиму, — смородиновый. Ароматный и плотный, он отлично подходит для приготовления закусок и киселей, а также для начинки пирогов, «венского» печенья или просто прекрасного дополнения к чаю. О том, как сварить варенье из смородины, читайте в нашей статье. Мы предложим вам не только классический способ его приготовления, но и быстрые варианты, которые очень пригодятся хозяйке — за 20 минут вы сможете приготовить этот полезный зимний десерт.Но начнем по порядку …

Как приготовить варенье из смородины: рецепт от наших бабушек

На 1 килограмм ягод потребуется:

• полтора килограмма сахара или чуть меньше, если смородина достаточно сладкая ;
• полстакана чистой фильтрованной воды.
Для приготовления варенья ягоды нужно хорошо промыть, очистить от кожуры, обсушить на полотенце. Из указанного количества ингредиентов приготовить сахарный сироп, довести его до кипения, а затем процедить через несколько слоев марли.Снова поставить на огонь, затем в кипящий сироп всыпать ягоду. Довести до готовности за один прием. Как проверить, что варенье приготовлено? Возьмите со сковороды чайную ложку жидкости, налейте ее на блюдце и посмотрите, растекается ли она, значит, не готова, а если нет, то можно смело снимать посуду с огня. Теперь вы знаете, как приготовить варенье из смородины по классическому рецепту. Обязательно сделайте этот препарат на зиму — витамина С в ягоде больше, чем в лимоне — он поддержит ваш иммунитет в холодное время года и не даст простуды.

Варенье из смородины «минутное»

Конечно, для приготовления потребуется чуть больше одной минуты — но все равно можно приготовить намного быстрее, чем сбор урожая по предыдущему рецепту. Возьмите:

• 1 килограмм черной смородины;
• 1-1,5 кг сахарного песка.

Ягоды промыть и ошпарить кипятком. Из сахара сварить сироп (стакан воды на указанное количество песка), положить в него смородину и довести до кипения. Вот и все — готовое варенье можно разливать по банкам и отправлять на хранение.

Варенье из смородины «5-ти минутное»

По консистенции такое приготовление будет очень похоже на кисель, а для приготовления вам понадобится:

• кг ягод;
• полтора килограмма сахарного песка;
• полстакана чистой фильтрованной воды.

Спелую черную смородину промыть, погладить и отварить (отварить) в кипящей воде пару минут. Из воды и сахара приготовить сироп

Варенье из черной смородины |

Прошлым летом примерно в это время я поехал в Райнбек, чтобы пообщаться с Джулией и помочь ей с демонстрацией варенья, которую она устраивала на фермерском рынке в выходные дни.В тот день она приготовила простое варенье из черной смородины. Просто потому, что он состоял всего из двух ингредиентов и готовился за 10 минут; но аромат? Вкус был совсем не такой. Мне снится это варенье: насыщенное, сложное, слоистое; сладкий, пикантный, терпкий, острый; почти умами в своем богатстве.

Каждый, кто пробовал это варенье на популярном рынке Рейнбек, хотел купить банку. Но Джулия не могла их продать, поскольку ее молодой бизнес по производству джемов не был зарегистрирован на рынке: все, что мы могли сделать, это раздать бесплатные образцы.Тем не менее, вот что забавно: наша демонстрационная будка с вареньем располагалась всего в двух киосках от фермера, торгующего черной смородиной; ту самую черную смородину, которую мы использовали для варенья. Мы продолжали указывать людям на его стойло; Джулия даже распечатала простой рецепт варенья на маленьких карточках, чтобы забрать их. Ничего не поделаешь: люди смотрели на нас, как на три головы, когда мы предлагали им приготовить дома варенье. « Джем ?! У меня нет такого времени ». Или: « Я бы никогда не смог этого сделать; Я бы облажался .Или: « Я не хочу убивать свою семью! ”

Несмотря на то, что стоит там и смотреть, как варенье готовится всего за 10 минут, несмотря на то, что опытный производитель варенья, такой как Джулия, дает советы и рекомендации ( бесплатно! ), несмотря на наши заверения, что вы не убьете свою семью, вам не нужно делать 62 банки джема, вам не понадобится тонна оборудования, вы можете просто тушить его на сковороде, пока оно вам не понравится, затем поставить банку в холодильник, и, несмотря на то, что вы окунулись в банку с вареньем снова и снова за просто еще один вкус : у них этого не было.A-jamming они бы не пошли .

Я никогда этого не понимал. Я имею в виду, я понимаю, что некоторые люди просто не готовят вообще: « Я даже не могу сварить яйцо! »человек. Это я понимаю. Но приготовить варенье, особенно быстрое варенье на сковороде, из одной банки, конечно же, не сложнее, чем, скажем, жареную курицу или домашний томатный соус. И, на мой взгляд, немного проще, чем домашний торт или даже капкейки. Но бытует мнение, что джем — это происхождение пожилых бабушек или татуированных хипстеров, а всем остальным лучше держаться подальше, чтобы не проснуться однажды утром и обнаружить себя дурацкой куриной леди.Что, я согласен, является риском (варенье — это лекарство, открывающее путь в мир самодельной сальсы и солений, йогурта и сыра, и да, цыплят ). Но это варенье? Это варенье того стоит.

На основе джема из черной смородины от Джулии из Полпинты.

Варенье из черной смородины

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2 фунта (3 пинты) черной смородины, очищенной и промытой
• 2 фунта (4 стакана) сахара ( органический выпаренный тростниковый сок )
• вода

МЕТОДЫ

1. Подготовьте консервные банки, банки и крышки.
2. В большой широкой кастрюле смешайте смородину, сахар и воду, достаточную для покрытия дна кастрюли на ¼ дюйма. Довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до максимума, доведите до кипения и кипятите, пока джем не достигнет заданной точки, 220 градусов по Фаренгейту или ложка морщин на замороженной тарелке, около 10 минут. Выключите огонь и снимите пену.
3. Перелейте горячее варенье в горячие банки до свободного пространства дюйма. Протрите края, заклейте крышки и обработайте на кипящей водяной бане 10 минут.

Выход примерно 6-7 чашек.

ОПЦИИ

1. Джулия, возможно, добавила в свою версию немного лимонного сока и / или цедры: я не помню. Конечно, это не помешало бы, но я хотел попробовать как можно проще, только фрукты и сахар.
2. Это, наверное, единственное варенье без цитрусовых, которое я когда-либо делал с соотношением фруктов к сахару 1: 1: обычно это было бы или слишком сладким для меня, но черная смородина справится с этим.

   No related posts.