Site Loader

Содержание

Компот из замороженных ягод рецепт – Русская кухня: Напитки. «Еда»

Компот из замороженных ягод рецепт – Русская кухня: Напитки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Ющенко порций:  10ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов926

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Замороженные ягоды

500 г

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1В кастрюлю объемом 5 литров (можно меньше) вливаем воду и добавляем сахар. Доводим до кипения.

2Замороженные ягоды отправляем в кипящую воду и снова ждем, пока вода закипит и уменьшаем огонь.

3Варим компот на маленькой температуре около 5 минут, после чего закрываем крышкой и оставляем в стороне на 30 минут.

4Остужаем, при желании можно процедить.

Совет к рецептуДля этого компота я использовала замороженные ягоды клубники и черной смородины. Также компот можно сварить из сухофруктов и из свежих фруктов. Важно, при использовании замороженных ягод, предварительно их не размораживать, так как при разморозке ягоды потеряют весь свой сок.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (25):Показать все комментарии

0

1 стакан сахара сделал компот приторным. поэтому рекомендую уменьшить кол-во сахара. и судя по получившемуся напитку, надо не 2, а 5 л — тогда он легкий и освежающий:)

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за рецепт. Я хоть и хорошо готовлю, но компот никогда не варила и поэтому была уверена, что его нужно вываривать минут 30. Хорошо, что сначала решила все же рецепты посмотреть. Так что такие простые рецепты бывают нужны не только новичкам)

ОтветитьПожаловаться

0

спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

6 часов 40 минут

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как сварить компот из замороженных ягод, фруктов, сухофруктов

Уже только верблюд, наверное, не поднимал вопрос о вреде сладких газированных напитков, да и то потому, что речевой аппарат не развит и не дает никто верблюду ни фанты, ни колы. А в них – не всегда полезный углекислый газ и столько сахара, сколько нормальный сладкоежка в чай не положит. В этом материале рассмотрим универсальный рецепт, как сварить компот из чего угодно. Из из замороженных ягод (клюквы, черники, черной смородины), фруктов (груш, яблок, слив), сухофруктов.

Думать, что пьешь

Полезно и своевременно с самых малых лет приучать ребенка, а заодно и самих себя к компотам – тем самым, который так, казалось, легко и непринужденно готовили между делом мамы и бабушки. Смородиновый, клубничный, ежевичный, вишневый, да простой яблочный – это полезно, вкусно и очень дешево.

Из килограмма замороженной клубники, а он ненамного дороже бутылки кока-колы, можно сварить 5-7 литров хорошего напитка, а займет это не больше 15 минут.

Как сварить компот из замороженных ягод

Чтобы сохранить витамины, ягоды и фрукты надо варить не больше 3-5 минут. Вы удивитесь, как быстро дети забудут патентованные лимонады и крюшоны.

Сварить компот из замороженных ягод просто: в кипящую в кастрюле воду бросьте по вкусу клюкву, клубнику, чернику, крыжовник – что угодно. Начните с одной-двух жменек. То же самое касается свежих или сушеных яблок, груш, абрикосов, изюма, то есть сухофруктов.
Фото siala портала Pixabay

Варите несколько минут и скоренько выключайте. Сахар добавляется по желанию и по вкусу. Если компот с грушами или другими сладкими составляющими, то подслащивать напиток может вовсе не понадобиться.

Как сварить компот, второй рецепт

Наши хозяйки придумали, как быстро сделать домашний витаминный напиток и в холодное время года. Для этого нужна пароварка.

В верхнюю кастрюлю-дуршлаг надо поместить сухофрукты. В нижнюю кастрюлю следует налить воду так, чтобы дно дуршлага оказалось в воде. Далее фрукты варятся как обычный компот.

Фрукты останутся в верхней кастрюле, а компот – в нижней. Таким же способом варится морс.

как варить компот из черной смородины — 25 рекомендаций на Babyblog.ru



Напишу для любителей компотиков, морсиков, киселей, коктейлей рецепты из своих закромов. У меня ребенок не аллергик, поэтому я даю мед, сахар, ягоды и фрукты любые.

Настой шиповника в термосе.
Этот напиток - чемпион по целебным качествам. Ягода шиповника в содержит витамина С в 50 раз больше многих цитрусовых. Хорошо промойте ягоды и засыпьте 3-4 столовые ложки в термос, залейте 1 литр кипятка и оставьте настаиваться на ночь. Настой шиповника для детей можно давать вместо чая. Для вкуса добавить немного сахара или меда.

Клюквенный морс.
Чем полезен клюквенный морс Витамины С и Р, содержащиеся в клюкве, помогут малышу справиться с простудой. А танин, которым богата эта ягода, выведет продукты распада вредоносных бактерий и вирусов. Растолките ягоды, отожмите сок. Шкурки ягод залейте водой, прокипятите 5-10 минут, остудите, добавь сок, сахар или мед.

Узвар - охлажденный напиток, приготовленный из сухих фруктов и ягод, иногда с добавлением меда. Сухофрукты любые: чернослив, груши, яблоки, сливы, изюм, абрикосы.
Невозможно переоценить полезные свойства этого напитка из сухофруктов и ягод. Главное, что надо помнить при приготовлении этого компота, что его не надо варить, достаточно лишь довести до кипения. После этого оставить напиток настаиваться на длительное время (можно в термосе)

Вишневый компот
ВОЗРАСТ: 1,5 года
СОСТАВ:
вишня - 250 г
сахар - 70-80 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления вишневого компота вишню помыть.
В кастрюлю налить 1 л воды и довести до кипения. В кипяток всыпать помытые вишни и сахар. Вишневый компот варить 5 минут и оставить настояться.

Компот из кураги
ВОЗРАСТ: 1 год
СОСТАВ:
курага - 1/2 стакана
вода - 4 стакана
сахар - 2-3 ст. Ложки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления компота курагу помыть и положить в кастрюлю.


Залить водой и довести до кипения. Варить 15 минут.
Добавить сахар, перемешать и дать настояться.

Компот из сухофруктов
ВОЗРАСТ: 7 мес.
СОСТАВ:
сухофрукты: сушеные яблоки, груши, абрикосы (по желанию) - 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сухофрукты помыть и сложить в кастрюлю.
Залить водой (1 л), довести до кипения и варить 10 минут.
Компот из сухофруктов накрыть крышкой и дать настояться.

Компот из яблок и груш
ВОЗРАСТ: 7 мес.
СОСТАВ:
яблоко - 2 шт.
груша - 2 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления компота у яблок и груш удалить сердцевину, порезать кусочками и положить в кастрюлю.

К фруктам добавить 0,5 л воды, довести до кипения и варить 1-2 минуты.
Компот из яблок и груш накрыть крышкой и дать настояться.

Компот из ягод
ВОЗРАСТ: 1 год
СОСТАВ:
ягоды - 2 ст. ложки
сахар - 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления компота из ягод нужно закипятить 0,5 л воды.
В кипяток всыпать чистые ягоды и сахар, прокипятить 3-5 минут.
Компот из ягод накрыть крышкой и дать настояться.

Молочный коктейль в блендере
ВОЗРАСТ: 1,5 года
СОСТАВ:
молоко - 200 мл
черная смородина - 80 г

сахар - 1 ст. ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления молочного коктейля в блендере молоко, смородину и сахар нужно поместить в блендер (или чашу из комплекта к блендеру, если блендер погружной) и взбить там до однородной массы и появления пенки.
Готовый молочный коктейль перелить из блендера в бокал и украсить ягодами смородины.

Молочный коктейль с бананом
ВОЗРАСТ: 2 года
СОСТАВ:
молоко - 200 мл
банан - 1 шт.
мороженое - 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления молочного коктейля молоко и банан поместить в блендер и взбить в течение минуты.
Добавить мороженое и еще взбить.
Готовый молочный коктейль с бананом налить в бокал.

Молочный коктейль с мороженым
ВОЗРАСТ: 2 года
СОСТАВ:
молоко - 200 мл
ягоды - 50 г
банан - 1 шт.
мороженое - 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления молочного коктейля молоко, банан и ягоды поместить в блендер и взбить в течение минуты.
В молочный коктейль добавить мороженое и еще взбить.
Готовый молочный коктейль с мороженым налить в бокал.

Молочный коктейль с ягодами и бананом
ВОЗРАСТ: 1,5 года
СОСТАВ:
молоко - 150 мл
ягоды - 50 г
банан - 1/2 шт.
мед - 1 ч. Ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления молочного коктейля банан поломать на кусочки.
В блендер налить молоко, добавить ягоды, банан и мед и взбить в течение минуты.

Молочный коктейль готов

Фруктовый коктейль
ВОЗРАСТ: 1,5 года
СОСТАВ:
йогурт - 400 мл
банан - 1 шт.
яблоко - 1 шт.
клубника - 8-10 штук
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления фруктового коктейля йогурт, банан, яблоко и клубнику поместить в блендер и взбить в течение минуты. Разлить по бокалам.
КИСЕЛИ.
Молочный кисель

Молоко - 1,5 стакана,
сахар - 2 чайные ложки,
1 чайная ложка картофельного крахмала.
В четверти стакана охлажденного кипяченого молока разведите картофельный крахмал. Остальное молоко вскипятите, в кипящее молоко добавьте разведенный крахмал и всыпьте сахар.

Прокипятите при помешивании 1-2 минуты.
Кисель из ягод

сахар коричневый - 2/3 стакана
крахмал картофельный - 2-3 ст. л.
смородина черная замороженная - 450 г
Замороженную смородину залить 0,5 стакана воды и довести под крышкой до кипения. Снять с огня и протереть через сито, сок сохранить.
Оставшийся жмых залить 1 л кипящей воды, добавить сахар и варить 10 минут. Процедить через сито и довести до кипения.
Развести крахмал в 1 стакане питьевой холодной воды и влить в кипящую жидкость тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки. Добавить смородиновый сок и варить 2 минуты, не доводя до кипения, иначе кисель будет жидким.

Разлить кисель по чашкам или креманкам и остудить 30 минут.
Яблочный кисель
1 яблоко,
1 столовая ложка сахара,
1 чайная ложка картофельного крахмала,
вода - 1 стакан.
Вымытые яблоки обдайте кипятком и натрите на терке. Выжмите сок в эмалированную миску и поставьте в холодное место. Затем выжимки залейте горячей водой и прокипятите 10 минут.
Процедите отвар, отлейте четверть стакана и охладите. Разведите в нем картофельный крахмал. В оставшийся наш отвар добавьте сахар и поставьте на огонь. Когда закипит, влейте в отвар процеженный картофельный крахмал. В охлажденный до комнатной температуры кисель добавьте отжатый яблочный сок.

Кисель из крыжовника
Крыжовник - 0,5 стакана,
сахар -1 столовая ложка,
1 чайная ложка картофельного крахмала,
вода - 1 стакан.
Очистите и вымойте некрупный крыжовник. Залейте его горячей водой и всыпьте сахар. Варите до мягкости. Влейте крахмал, разведенный холодной водой, И прокипятите при постоянном помешивании. Подавать в охлажденном виде.

Вишневый кисель
Вишня - 0,5 стакана,
сахар - 1 столовая ложка,
1 чайная ложка картофельного крахмала,
вода - 1 стакан.
Вишню переберите и промойте. Извлеките косточки. Обдайте ягоды кипятком и разомните пестиком в глубокой тарелке. Прибавьте две столовые ложки холодной кипяченой воды и размешайте. Отожмите сок через марлю. Выжимки залейте стаканом горячей воды, прокипятите и процедите отвар через марлю.
Отлейте четверть стакана отвара и охладите. Затем в нем разведите картофельный крахмал. В остальной отвар добавьте сахар и нагрейте до кипения: Влейте в отвар, процеженный картофельный крахмал и доводим до кипения.
Чтобы на поверхности киселя не образовывалась пленка, при охлаждении кисель помешивайте. В готовый кисель влейте отжатый ягодный сок.

Клюквенный кисель
2 ст. л. ягод клюквы
3 ч. л. сахарного песка
1 стакан горячей кипяченой воды
2 ч. л. просеянного рисового или картофельного крахмала
Способ приготовления: клюкву перебрать, промыть холодной кипяченой водой, затем обдать кипятком, после чего тщательно размять ложкой и отжать через марлю. Получившийся свежий сок (1 ст. л.) налить в стеклянную емкость, закрыть крышкой и поставить в темное прохладное место. Выжимки положить в эмалированную кастрюльку, залить горячей кипяченой водой, поставить на плиту, довести до кипения и процедить через марлю. Часть процеженного отвара (1/4 стакана) остудить для разведения в нем картофельного или рисового крахмала. Оставшийся отвар поставить снова на плиту, добавить сахар и вскипятить. В это время развести 2 ч. л. просеянного крахмала остуженной частью отвара. Как только кисель закипит, осторожно влить в него, постоянно помешивая, разведенный отваром крахмал. После этого довести до кипения, снять кастрюлю с огня и перелить ее содержимое в фарфоровую посуду, продолжая мешать, чтобы не получилось пенки. Кипятить кисель нельзя, иначе он получится водянистым. Когда кисель немного остынет, в него надо влить сырой сок, отжатый из свежих размятых ягод.

Компот из черной и красной смородины. Компот из замороженной смородины

Эта садовая ягода отличается особыми свойствами, приносящими пользу организму человека. Уникальностью пользуется компот из черной смородины. При его готовке используются только вызревшие ягодки, обогащающие напиток активными биокомпонентами, легко усваиваемыми организмом. Вследствие того, что в на этапе приготовления компота ягоды подвергаются термической обработке, некоторая часть полезных веществ утрачивается. Однако компот из черной смородины на зиму все же доносит до нас приличные запасы витаминов, бета-каротина, аскорбинки, калия, кальция, фосфора и иных элементов. Напиток из этой ягоды стабилизирует содержание глюкозы в крови, препятствует появлению диабета, нормализует работоспособность желудочно-кишечного тракта и обмен веществ. Смородиновый компот советуют пить при язве, простудных болезнях, в профилактических целях. Словом, хороша черная смородина, заготовки на зиму нужно обязательно делать. В советах по домоводству рецепты из черной смородины на зиму всегда изобиловали, так легка эта ягода в приготовлении простых и изысканных блюд.

С его применением есть возможность заготовить полезный напиток без особых хлопот, который будет доставлять вам наслаждение в зимние вечера.

Ингредиенты:

  • ягоды черной смородины – 950 гр;
  • сахарный песок – 350 – 370 гр;
  • вода – 3 л.

Как варить компот из черной смородины:

  1. Трехлитровые банки, предназначенные для хранения компота, моются с применением пищевой соды, подвергаются стерелизованию над паром.
  2. Ягоды необходимо хорошо промыть и дать время, чтобы вся вода стекла.
  3. Воду заливаем в кастрюльку, отправляем на плиту, засыпаем сахар и готовим сироп, размешивая до окончательного растворения.
  4. В каждую банку засыпаются ягоды в указанном количестве, до горлышка тары заливается закипевший сироп.
  5. Банку закатывают металлической крышкой, предварительно обработанной кипятком.
  6. Компоты ставятся на крышки вверх дном, укрываются одеялом. Выдерживать следует до окончательного остывания. Хранение организуется в затемненном прохладном помещении.

Если после приготовления у вас остались ягоды земляники, то из них можно приготовить или , инструкции по изготовлению которых, мы также внесли в нашу копилку рецептов сайта.

Смородина, малина и мелисса

В сочетании ягоды дают неповторимый вкус. Компот очень полезен при простудных заболеваниях.

Ингредиенты:

  • смородина – 800 гр;
  • малина – 200 гр;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • половинка лимона;
  • мелисса – 2 – 3 ветки.

Как сварить компот из черной смородины:

  1. Смородиновые ягоды необходимо перебрать и промыть, далее – окатить кипятком.
  2. В чистые простерилизованные банки засыпаем смородину (до половины), бросаем лимончик и мелиссу.
  3. Заливаем в посуду воду, ставим на огонь. Когда она вскипит, вводим в кастрюлю сахар и ягоды малины, выдерживаем до повторного кипения, выключаем под ней огонь.
  4. Баночки с ягодой заливаем приготовленным сиропом, настаиваем около пятнадцати минут.
  5. Воду аккуратно сливаем в кастрюльку, вновь кипятим и заливаем банки, сразу закатывая их крышками.
  6. Банки переворачиваются вверх дном, укрываются и выдерживаются до остывания.

Смородиновый компот

По такой рецептуре, как утверждает большинство хозяек, можно заготовить самый вкусный смородиновый компот.

Ингредиенты:

  • смородина черная – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • сахар песковой – 500 гр.

Компот из черной смородины:

  1. Рекомендуем перебрать ягоды, выбирая для консервирования среднеразмерные (более крупные будут лопаться), промываем под прохладной водой.
  2. Простерилизованная заблаговременно банка объемом в три литра наполоняется ягодками до половины.
  3. В банку аккуратно заливаем кипяток. При этом необходимо стараться лить его именно на ягоды, а не по стеклянным бокам.
  4. Следует выдержать минут десять, чтобы компот настоялся.
  5. За это время стерелизуем металлические крышки.
  6. Вновь сливаем воду в кастрюлю, повторно кипятим, всыпаем сахар.
  7. Приготовленным сиропом второй раз заливаем ягоды, тут же закатываем.
  8. Банки с компотами переворачиваются, проверяются на герметичность закатывания, оставляются в таком положении до того момента, пока не остынут.

Компот из смородины черной на зиму

Эта ягода, приготовленная в виде компота с сахаром, полностью сохранит все вкусовые особенности и витаминные запасы даже в том случае, если в процессе приготовления разварится.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • сахар – 550 – 800 гр;
  • ягода черной смородины – 270 – 300 гр на поллитровую банку.

Черная смородина компот на зиму:

  1. Ягоду следует внимательно перебрать, отбирая зрелые, здоровые и плотные. С помощью маленьких ножниц удаляем остатки соцветий и плодоножек. Для удобства удаления мусора рекомендуется воспользоваться плоской поверхностью, установленной наклонно и накрытой полотенцем. Скатывающиеся по ней плоды будут очищаться, оставляя на ткани весь сор.
  2. Смородина помещается в дуршлаг и промывается.
  3. Как только вода окончательно стекла, ягоды раскладываются по баночкам и заливаются только что приготовленным сиропом.
  4. Банки накрываем крышками, помещаем в емкость с водой и подвергаем стерелизованию (поллитровую тару – не более десяти минут, литровую – до пятнадцати).
  5. Для закрытия такого компота применять необходимо крышки стеклянные или лакированные, чтобы сироп не окрасился в фиолетовый оттенок.
  6. В некоторых южных областях компот из смородиновых ягод черного сорта готовят без стерилизации. Такой процедуре подвергается только крышка и банка. Если есть желание закатать больше ягод, то их засыпают в банки по плечики. А если готовим компот для питья, то ягод необходимо положить не более половины тары. В каждом из вариантов заливается только что закипевший сироп, готовящийся из расчета 300 гр сахара на литровый объем воды.
  7. Банки закрываются, остужаются и отправляются на хранение. Особенность такого компота состоит в том, что хранить его можно не более двенадцати календарных месяцев.
  8. Зимой, откупорив одну из таких компотных банок, можно вспомнить летние дни, вдохнув аромат напитка.

Смородиновое ассорти

Компот из ягод смородины обогащен витаминами. Особенно, тогда, когда для его приготовления взята не только черная, но и красная смородина, соотношение которых составляет 5 к 1. При этом есть одна особенность – ягод можно брать столько, сколько позволит их наличие.

Ингредиенты:

  • на литр объема сахар – 200 гр;
  • гвоздика, корица, мускат (по желанию).

Компот из черной смородины рецепт:

  1. Смородиновые ягоды перебираются от мусора, промываются и высушиваются. В этот момент необходимо удалить все поврежденные плоды. Плодоножки удаляются в тот момент, когда высохшую ягоду раскладывают по баночкам.
  2. Стеклянные банки заблаговременно моются с пищевой содой и стерилизуются.
  3. В каждую банку закладывается слой красной ягоды, далее – черная смородина. Общая высота ягод не должна превышать двух третей тары.
  4. Ягоды заливаем закипевшей водой, даем настояться.
  5. Слив воду в кастрюлю, добавляем туда сахар. При этом необходимо учесть, что сахарный песок закладывается из расчета одного стакана на каждый объемный литр тары, а не на количество жидкости, перелитой из банок для приготовления сиропа.
  6. На каждые три литра жидкости разрешается добавить от 6 до 9 гвоздичек, мускат и корицу по половине маленькой ложки.
  7. Все доводим до кипения и тут же снимаем с плиты.
  8. Пока шло приготовление сиропа, крышки для банок необходимо в отдельной посуде прокипятить.
  9. Вновь заливаем банки с ягодами, до самого верха, и завинчиваем их разогретыми крышками.
  10. Закатки переворачиваются на крышки и хранятся до полного остывания. После этого их перемещают в темное прохладное местечко на сохранность до наступления зимних холодов.
  11. Процесс приготовления компота таким способом несколько утомителен, но результат превосходит все ожидания.

Из красной смородины вы также можете приготовить , приготовление которого не займет много вашего времени.

Натуральный черносмородиновый компот

Приготовленный по этому простому рецепту компот получается очень вкусным, насыщенным и очень полезным для организма.

Ингредиенты:

  • Все берется из расчета приготовления компота в поллитровых баночках:
  • сахарный песок – 100 гр;
  • кипяченая вода – 2 столовые ложки
  • стакан смородины

Способ приготовления:

  1. Смородиновые ягодки перебираются от оставшихся соцветий, плодоножек, удаляются пораженные насекомыми плоды.
  2. Стеклянные баночки вместе с крышками моются заранее, стерилизуются.
  3. Ягоды, пересыпанные сахарком, укладываются в тару, уплотняются аккуратным постукиванием по стеклянным бокам.
  4. В каждую баночку добавляется кипяченая водичка.
  5. Банки, накрытые крышками, помещаются в кастрюлю с водой. При восьмидесятиградусной температуре их выдерживают двадцать минут, а если вода кипит – не более десяти.
  6. Натуральный компотик готов!

Компот без сахара

Рецепт имеет одно отличие – сахар заменяется лимонной кислотой. Компотный напиток приобретает необыкновенный вкус, очень освежает.

Ингредиенты:

Все компоненты взяты из расчета на трехлитровую банку:

  • ягоды черной смородины – 4 стакана;
  • лимонка – 2 гр;
  • вода – в количествах, сколько вместит тара.

Компот из черной смородины на зиму рецепт:

  1. Смородина предварительно перебирается, очищается от сора и остатков соцветий с плодоножками.
  2. Стеклянные банки хорошенько отмываются, крышки обдаются кипятком.
  3. Просохшие ягоды раскладываются в банки, добавляется лимонная кислота, заливается все кипятком, накрываем крышками.
  4. Банки помещают в большую кастрюлю, дно которой застелено плотным материалом в четыре слоя.
  5. Кастрюлю ставят на медленный огонь, доводят до кипения воду и стерилизуют банки с ягодой не более тридцати минут.
  6. Закончив стерилизовать, крышки тут же закатываются.
  7. Чтобы дополнительно прогреть компот, банки следует перевернуть на крышки и закутать в теплые вещи до полного остывания.

Заключение

Наверное, нет такого простого и вкусного напитка, как компот, приготовленный из ягод черной смородины. Открывая его зимой, вы не раз похвалите себя за старательность, используя заготовки из черной смородины на зиму.

О полезных качествах смородины можно говорить очень долго. Она богата витаминами В, Е и С. Также в ней содержится калий, пектин, фосфор и железо. У нас в семье не очень любят эту ягоду в свежем виде, так как вкус у нее довольно специфический, но от компота не отказывается никто . Он получается очень ароматным, вкусным и невероятно полезным.

Я хочу предложить вам несколько очень простых рецептов компота из черной смородины, которые в нашей семье готовятся на протяжении нескольких поколений.

Как сварить компот из черной смородины

Инвентарь: кастрюля, банка на 3 литра, крышка, закаточный ключ.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Для начала подготовим банку, в которой будет храниться компот. Обдаем ее крутым кипятком или стерилизуем удобным для вас способом. Из указанного количества ингредиентов получится одна трехлитровая банка компота.
  2. Ягоды черной смородины перебираем и промываем несколько раз. Выкладываем в банку примерно 460 г вымытых ягод.
  3. В отдельной кастрюле доводим до кипения чистую воду. Нам понадобится около 2,6 л воды.
  4. Когда вода закипит, заливаем смородину кипятком.
  5. Накрываем банку металлической крышкой и оставляем на 15 минут, чтобы компот настоялся.

  6. Добавляем туда 230-260 г сахара. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
  7. Получившийся сироп доводим до кипения, а затем снова выливаем в банку с ягодами.

  8. Банку с компотом переворачиваем, укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания.

Такие заготовки можно хранить всю зиму в темном прохладном месте.

Видеорецепт

Не упустите возможность посмотреть, как легко можно законсервировать черную смородину.

Компот из черной смородины и яблок

Время приготовления – 1 час 20 минут.
Количество порций – 3 по 3 л.
Калорийность на 100 г – 60 ккал.
Инвентарь: кастрюля, трехлитровые банки, сито, крышки, миски, закаточный ключ.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

  1. Яблоки и черную смородину тщательно промываем. Удаляем сердцевину яблок и нарезаем их дольками среднего размера.

    Компот из черной смородины варят не только с яблоками, вы можете заменить их апельсинами, малиной или абрикосами. Также можно добавить мяту или корицу.

  2. Чистые банки ставим стерилизовать удобным для вас способом: на плите (на пару), в духовке или микроволновке.
  3. В большую кастрюлю наливаем 8 л чистой воды и доводим ее до кипения.
  4. Перед тем как закладывать ягоды с яблоками в банку, их нужно бланшировать. Выкладываем в сито 3 стак. смородины и 280 г яблок.
  5. Когда вода закипит, опускаем в кипяток сито и бланшируем отмерянную порцию ягод и яблок примерно 1 минуту.
  6. Затем перекладываем их в стерилизованный сосуд. Точно так же поступаем с оставшимися ингредиентами. Из такого количества ингредиентов у вас должно получиться 3 банки емкостью 3 литра.
  7. Выкладываем 1,4 кг сахара в кипящую воду, перемешиваем и варим сироп 5-10 минут. По желанию количество сахара можно уменьшить, но его должно быть не меньше чем 100 г на 1 л воды.
  8. Готовый сироп разливаем по банкам и закатываем их ключом. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в одеяло. Когда они полностью остынут, убираем их в холодное место.

Видеорецепт

Посмотрите на видео, как готовится компот по этому рецепту.

Каждая хозяйка знает, что в составе любых домашних заготовок должны быть баночки с вкусными компотами, в том числе и с компотом из смородины на зиму . Как же вкусно полакомится зимой на десерт стаканчиком фруктового или ягодного . Такой компот вы не купите в магазине, а магазинные соки и нектарины не сравняться с домашними компотами, приготовленными из свежих ягоды и фруктов и наполненных витаминами и любовью.

Начинать заготовку компотов на зиму можно с ранней весны и вплоть до поздней осени. Весной поспевает первая клубника, вишни, черешни. Лето дарит нам щедрый урожай малины, смородины, крыжовника, яблок, абрикос и персиков. Осенью мы стараемся заготовить на зиму компоты из винограда, слив и груш. Сегодня мы уделим внимание компоту из смородины.

Чтобы приготовить такой компот из смородины вам не обязательно искать пошаговые рецепты, компот из смородины на зиму готовится не сложнее чем, к примеру, компот из клубники или . Перед тем, как приступить к приготовлению компота, необходимо знать технологию его приготовления. А их существует три вида. Первая технология предусматривает заливку ягод смородины горячим сахарным сиропом.

Согласно второй технологии, баночки с ягодами заливаются сиропом и проходят стерилизацию. Третья технология базируется на двухразовой заливке ягод горячей водой, на которой потом варится сироп. Каждая их вышеперечисленных технологий заготовки компота из смородины на зиму имеет свои плюсы и минусы. Какую из них выбрать решать только вам. Несмотря на то, что первая технология самая простая, быстрая и нетрудоемкая, баночки с таким компотом хранятся не хуже тех, которые прошли стерилизацию.

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный компот из смородины на зиму необходимо знать также и некоторые секреты. Закрывают компот преимущественно металлическими крышками, хотя есть такие хозяйки, которые предпочитают закрывать баночки с компотом распаривающимися пластмассовыми крышками.

Если вы относитесь к ним, то помните, что использовать можно только новые крышки. Повторное использование таких крышек не дает гарантии сохранности компота, так как через них может попадать воздух. Приготовить компот можно как из красной, так и из черной смородины. Прекрасные на вкус получаются компоты ассорти с добавлением к ягодам смородины яблок, вишен, винограда, абрикосом, малины и других ягод и фруктов. В компоты на зиму, приготовленные на основе одних только ягод черной смородины часто добавляют лимонную кислоту.

В компоты из красной смородины добавлять ее не нужно, так как ее ягоды сами по себе достаточно кислые. Также помните, что компот из смородины пригоден к употреблению на протяжении одного года, поэтому закрывайте его столько, чтобы успеть его выпить до следующего урожая. А теперь давайте перейдем к рецептам и посмотрим, как приготовить компот из смородины на зиму .

Компот из смородины на зиму: лучшие рецепты с фото

Компот из смородины на зиму, приготовленный по этому рецепту получается красивого темно-рубинового цвета.

Компот из черной смородины на зиму — рецепт

Ингредиенты:

  • Черная смородина – 1 кг.,
  • Сахар — 250-300 гр.,
  • Вода – 1,5 литра,
  • Лимонная кислота — 20 гр.

Итак, готовим компот из смородины на зиму. Пошаговые рецепты , которые часто можно встретить в интернете базируются на однократной заливке ягод смородины сиропом. Это один из таких рецептов. Наберите в глубокую миску воду. Высыпьте нее ягоды черной смородины. Помешайте смородину двумя руками в воде. Выложите ее с помощью дуршлага. Дайте воде стечь и переложите в другую миску.

Обязательно на этом этапе старайтесь выбирать все листики и насекомых, которые попадаются на глаза. Начисто помойте банки моющим средством. Чистые и отсортированные ягоды разложите по банкам. Всыпьте сахар и лимонную кислоту. Залейте баночки кипятком. Закатайте ключом. Укупоренные банки поставьте на крышки вверх дном, накройте их чем-то теплым.

Компот из красной смородины на зиму — рецепт

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1,5 литра,
  • Вода – 2,5 литра,
  • Сахар – 2 стакана.

Банки тщательно вымойте с раствором соды или с помощью моющего средства. После этого помытые банки поставьте в духовку, разогретую до температуры 60 С. на 15 минут. Ягоды черной смородины переберите, оторвите от веточек и помойте. Расстелите их на бумаге и дайте немного обсохнуть. Вскипятит в кастрюле воду. Как только она закипит, всыпьте сахар, помешайте ложкой. Варите сироп до полного растворения сахара.

Тем временем прокипятите крышки на протяжении 5 минут. Ягоды смородины разложите в банки так, чтобы они заполняли половину емкости банки. Залейте их горячим сиропом. Накройте баночки крышками и закатайте с помощью ключа. Банки должны постоять одни сутки до полного остывания в перевернутом виде под теплым одеялом.

Компот из красной смородины с мятой на зиму — рецепт

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 литр,
  • Мята – 2 веточки,
  • Вода – 2 литра,
  • Сахар – 400 гр.

Красную смородину помойте. Откиньте на дуршлаг. Дайте воде стечь. Помойте веточки мяты и банки. Заполните банки наполовину красной смородиной. Сверху положите веточку мяты. Сварите сироп из указанного в рецепте количества воды и сахара. Залейте им банки с ягодами смородины. Поставьте банки стерилизоваться на 15 минут, прикрыв их крышками. Обязательно сделайте маленький огонь. Баночки с закройте металлическими крышками, переверните. Как и все остальные заготовки, которые вы готовите на зиму, баночки с компотом из смородины нужно укутать и оставить остывать.

Компот из смородины на зиму, фото которого вы идите ниже, приготовлен с добавлением апельсина. Освежающий и с цитрусовыми нотками компот понравится всем без исключения.

Компот из красной смородины с апельсином на зиму — рецепт

Ингредиенты на 2 трехлитровые банки:

  • Красная смородина – 4 кг. ,
  • Апельсины — 1 шт.,
  • Сахар — 500-600 гр.,
  • Вода — 2 литра

Ягоды красной смородины помойте. Ополосните апельсин. Апельсин нарежьте на тонкие дольки вместе с кожурой. Трехлитровые банки помойте и простерилизуйте. Положите на дно банки половину долек апельсина и ягод красной смородины. Вскипятите воду. Залейте горячей водой содержимое банок. Накройте банки крышками и дайте им постоять 5-10 минут. После этого наденьте на баночки крышки с дырочками и слейте воду.

Слитую воду закипятите. Добавьте в нее сахар. Варите сироп около 5 минут. Готовый сироп разлейте по банкам. Баночки с компотом закупорьте. До полного остывания держите их перевернутыми вверх дном и укутанными.

Немалой популярностью пользуются и компоты, в состав которых входит одновременно красная и черная смородина. Красная смородина в таких компотах дает кислинку, а черная смородина в свою очередь окрашивает компот в красивый ярко красный цвет. Не лишними в таком компоте будет сочные и ароматные яблочки. Ниже представлен рецепт на зиму. Приготовить такой компот ассорти очень просто.

Компот из смородины на зиму с яблоками – рецепт

Ингредиенты на две трехлитровые банки:

  • Черная смородина – 2 кг.,
  • Красная смородина – 2 кг.,
  • Сахарный песок – 500 гр.,
  • Вода – 2 литра,
  • Яблоки – 1 кг.

Итак, готовим компот из смородины на зиму с яблоками . Перед тем, как приготовить такой компот необходимо подготовить банки. Баночки простерилизуйте на водяной бане не менее 10 минут. Прокипятите в кастрюле с водой крышки на протяжении 10 минут. Красную и черную смородину помойте. Ягоды с веточек можно не обрывать. Помытые ягоды переложите на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Яблоки также следует помыть.

Не снимая с них шкурку, нарежьте их на дольки. После того, как смородина и яблоки помыты и приготовлены для дальнейшего приготовления компота, их можно начать раскладывать по банкам. На дно банки положите нарезанные дольки яблок, затем положите ягоды черной смородины, а на них выложите веточки красной смородины. Банки должны быть заполнены наполовину. Залейте в большую кастрюлю воду и дайте ей закипеть. В кипящую воду всыпьте сахар.

Перемешайте. Варите сироп 5 минут. После этого разлейте его по баночкам. Закатайте банки крышками. Укупоренные банки с поставьте вверх дном на пол и накройте. Баночки должны простоять вплоть до полного остывания.

Всыпьте сахар и варите сироп на протяжении 10 минут до полного растворения сахара в нем. Залейте баночки с вишней и смородиной горячим сиропом и герметически закатайте. Компот из смородины на зиму с вишней готов. Баночки с компотом не забывайте перевернуть вверх дном и накрыть до полного остывания. После этого отправьте их в холодное и темное место.

Компот из красной смородины с крыжовником на зиму – рецепт

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 4 литра,
  • Крыжовник – 1 литр,
  • Для сиропа:
  • Вода – 2 литра,
  • Сахар – 2 стакана.

Ягоды смородины промойте под проточной водой. Отделите ягодки от веточек. Крыжовник помойте в 2-х водах, отщипните хвостики и корешки. Трехлитровые банки помойте с содой. Заполните ягодами смородины и крыжовника банки наполовину, выкладывая их слоями. Из сахара и воды сварите сироп. Разлейте его горячим по банкам. Баночки накройте крышками.

Дно большой по объему кастрюли застелите полотенцем. Поставьте банку или две, если помещаются, в кастрюлю. Налейте воды до половины банки. На медленном огне стерилизуйте банки 15 минут. После чего закатайте их ключом. Баночки с поставьте на крышки и укутайте. Хранить такой компот из смородины вы можете и в условиях квартиры. Главное, чтобы баночки стояли в темном месте.

Надеемся, что в этом году у вас получится очень вкусный компот из смородины на зиму, рецепты с которыми мы вас познакомили, помогут вам в этом.

Компот хорошо утоляет жажду и завершает обед. Конечно, можно приготовить его по-обычному или же по-новому, добавив несколько интересных ингредиентов.

Союз смородины и мяты довольно очевидный, а, если оттенить его еще нежной корицей и бадьяном, тогда получается более заманчивая комбинация в виде вкуснейшего летнего компота из смородины.

Суть рецепта компота из черной смородины очень проста: в кипящую воду добавляются специи, сахар и ягоды. Тем не менее, напиток по данному рецепту получается без ложной скромности превосходным, очень насыщенным по вкусу, интересно оттененным пикантными специями.

Одним словом, компот из черной смородины с мятой и пряностями – это и вкусно, и красиво, и очень ароматно!

Из этого количества ингредиентов получится примерно 6-7 порций напитка.

Ингредиенты для напитка

«Компот из черной смородины с мятой и пряностями»

— свежая смородина – 1 стакан;
— вода – 1.5 л;
— сахар – 4-5 ст. ложек;
— корица – 1 палочка;
— бадьян – 1 шт.;
— мята – 1 веточка.

Как приготовить компот из смородины с мятой и пряностями:
Чистую воду для компота кипятим, а затем добавляем промытую мяту, а также бадьян и корицу. Оставляем специи на медленном огне на 2 минуты.

Следом добавляем сахар, растворяем его. По большому счету, сахар можно добавить и в готовый компот, но, чтобы не забыть и не разбавлять сахаром холодный компот, лучше его добавить сразу.

Промываем и перебираем ягоды смородины. Добавляем смородину в ароматную и сладкую воду.

Сейчас можно убрать корицу и бадьян из компота, так как эти специи уже отдали свой аромат и его достаточно. Мята может оставаться пока. Между тем, для смягчения вкуса в компот можно добавить немного свежей малины или клубники. Аромат такого напитка получается практически божественным.

Варим компот из смородины 20 минут на медленном огне. После чего остужаем, убираем мяту, по желанию процеживаем компот. За это время ягоды не сильно разварятся, поэтому напиток не будет мутным. Итог – сочный, насыщенный по вкусу смородиновый компот с изумительным ароматом и при этом без особых хлопот.

В особо жаркие дни этот напиток можно подавать со льдом, чтобы избавиться от жажды. Кстати, по данному рецепту вы можете приготовить компот на зиму (можете сделать его более концентрированным: пропорция ягод и воды 2 стакана: 5 стаканов), для этого напиток следует перелить в стерилизованные банки и закатать крышками.

Что такое смородина? Кисло-сладкие круглые ягодки черного, красного или белого цвета в зависимости от сорта. А кроме того это совокупность необходимых взрослому и ребенку витаминов! Смородина содержит витамины группы А, В, С, пектиновое и дубильное вещество, фосфор, железо и калий. Очень полезно употреблять смородину в свежем виде летом, зимой в форме варенья или джема, а также варить компот из смородины.

Компот из смородины — подготовка продуктов и посуды

Для компота подойдут любые сорта смородины. Главное – очистить ягоды от листьев и жестких зеленых стеблей, а также промыть их хорошо. Вначале выложите смородину в емкость с теплой водой на пять минут, а затем промойте под холодной проточной водой.

Кроме того, вам понадобится сахар или мед, вода для напитка, другие ягоды и фрукты.

Можно ли варить компот из смородины замороженной? Конечно, если она поверглась сухой заморозке, то осталась такой же полезной, как и свежая.

Рецепты компота из смородины:

Рецепт 1: Компот из смородины

Если для компота вы возьмете смородину черную, то напиток получится темного оттенка, а если красную – то светло-розового. Не рекомендуется варить компот из одной белой смородины, так как он получится кисловатым и без запаха. Лучше используйте ее вместе с красной или черной смородиной.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина 500 грамм
  • Сахар по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помойте смородину, измельчите ее блендером в пюре, добавьте пару столовых ложек сахара, перемешайте.
  2. Нагрейте воду в кастрюле, добавьте сахар. Как только вода закипела, опустите туда пюре из смородины, варите около двух минут. Затем выключите огонь и дайте напитку настояться под закрытой крышкой 5 минут.
  3. Процедите компот через марлю, остудите и пейте.

Рецепт 2: Компот из смородины с изюмом и корицей

Сладкий и пряный напиток получится, если вы добавите в компот из смородины изюм и корицу.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина черная 400 грамм
  • Изюм (темного сорта) 100 грамм
  • Сахар по вкусу
  • Вода очищенная 3 литра
  • Корица

Способ приготовления:

  1. Подготовьте изюм. Для этого залейте его горячей водой на десять минут, а затем промойте несколько раз под проточной водой.
  2. Помытую смородину засыпьте столовой ложкой сахара.
  3. Налейте воду для компота в кастрюлю, добавьте туда изюма и сахара, поставьте на огонь.
  4. Как только вода закипела, опустите в кастрюлю смородину. Дайте компоту повариться пять минут, затем выключите его и подержите под закрытой крышкой пять-шесть минут. Сразу после того, как сняли кастрюлю с огня, добавьте туда корицы.

Рецепт 3: Компот из смородины с черносливом

Для того чтобы сварить компот из смородины с черносливом, вам понадобится красная смородина. Перед приготовлением подготовьте чернослив – замочите его в горячей воде на 10 минут, а затем промойте под проточной водой и порежьте пополам.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина красная 400 грамм
  • Чернослив 100 грамм
  • Вода для компота очищенная 3 литра
  • Сахар по вкусу
  • Ваниль

Способ приготовления:

  1. Помытую смородину красную засыпьте столовой ложкой сахара.
  2. Поместите чернослив в кастрюлю, где будете варить компот, залейте очищенной водой, добавьте сахара, поставьте на огонь.
  3. Как только вода закипит, добавьте в кастрюлю смородину и ваниль, закройте крышкой и варите напиток еще около 3-4 минут. Когда вы снимите кастрюлю с плиты, не снимайте крышку еще около 5 минут.

Рецепт 4: Компот из смородины с малиной и крыжовником

Этот напиток можно назвать «июльским», так как именно в это время на грядке можно собрать все компоненты для компота. Смородину можно использовать любого сорта.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина 200 грамм
  • Малина 200 грамм
  • Крыжовник 200 грамм
  • Вода для компота очищенная 3 литра
  • Сахар

Способ приготовления:

  1. Смородину помойте и засыпьте столовой ложкой сахара. Малину разомните ложкой.
  2. Подготовьте крыжовник. Очистите его от жестких хвостиков и хорошо помойте. Поместите его в кастрюлю, добавьте сахар, залейте водой и поставьте на огонь.
  3. Как только вода закипит, опустите в кастрюлю малину и смородину. Варите компот пять минут, после чего снимите его с огня и дайте настояться пять минут под закрытой крышкой.

Рецепт 5: Компот из смородины с яблоком и клюквой

Для того чтобы сварить такой напиток, вам понадобится свежее яблоко и смородина любого сорта. А вот клюкву можете взять, как свежую, так и протертую с сахаром.

Требуемые ингредиенты:

  • Смородина 300 грамм
  • Яблоко 1 штука среднего размера
  • Клюква 200 грамм
  • Сахар по вкусу
  • Вода для компота очищенная 3 литра

Способ приготовления:

  1. Яблоко помойте, очистите от кожуры и порежьте маленькими кусочками.
  2. Клюкву и смородину тщательно помойте, засыпьте двумя ложками сахара.
  3. Налейте воды для компота в кастрюлю, положите туда яблоки и сахар, поставьте на огонь.
  4. Когда вода в кастрюле закипит, опустите туда смородину и клюкву и варите пять минут. Через этот промежуток времени снимите кастрюлю с плиты и накройте крышкой на пять минут.
  1. Красная смородина более кислая, чем черная. Ее реже используют для того, чтобы варить из нее варенье или джемы, но чаще для того, чтобы готовить компот.
  2. Для придания напитку большего аромата можете использовать ваниль и корицу.
  3. Компот из смородины получится вкуснее, если добавить к нему пару столовых ложек меда. Можете сахар вообще заменить медом, но добавлять его нужно в остывший компот.
  4. Не стоит варить компот со смородиной более пяти минут, иначе он потеряет свою полезность. Это правило касается всех фруктов и ягод, которые содержат «ударную дозу» витамина С.
  5. В напиток можете добавлять также облепиху, жимолость, резаную курагу, сухофрукты, любые лесные ягоды.

Компот из замороженной смородины. Компот из черной смородины на зиму

Вне зависимости от того, какие ягоды есть в вашем распоряжении, свежие или замороженные, сварить из них компот можно довольно быстро в любое время года. Возьмите за основу пару простых рецептов из нашего материла, при желании, дополните любимыми пряностями, сиропами или даже другими ягодами, а затем согревайтесь теплым напитком в холода или добавляйте в компот пару кубиков льда чтобы освежиться летним днем.

Компот из черной смородины

Сварить компот за пару минут можно из предварительно пюрированных ягод. Всего-то необходимо смешать смородиновое пюре с водой и , а затем проварить считанные минуты.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 360 г;
  • сахарный песок — 260 г;
  • цедра 2 лимонов;
  • сок лимона — 290 мл;
  • вода — 2,2 л.

Приготовление

Промыв очищенные от плодоножек ягоды смородины, превратите их в пюре с помощью мелкого сита или блендера. Приготовьте простой сахарный сироп из смеси сахарного песка, стакана воды, сока лимона и цедры цитруса. Когда сироп закипит, уберите его с огня, охладите и влейте к ягодному пюре. Разбавьте смесь парой литров холодной воды, поставьте на огонь, дождитесь закипания и охладите до приемлемой температуры.

Компот из замороженной смородины

За пределами смородинового сезона варить ягодные компоты можно и на основе замороженного продукта. Разнообразить вкус готового компота можно с помощью ароматных трав и пряностей, мы ограничимся очень минималистичной композицией, добавив в компот веточку-другую тимьяна.

Ингредиенты:

  • ягоды смородины — 430 г;
  • сахарный песок — 240 г;
  • — 2 веточки.

Приготовление

Перед тем, как варить компот из смородины, ягоды споласкивают, пересыпают в кастрюлю и заливают парой литров холодной воды. Поставьте емкость с будущим компотом на плиту, дождитесь, когда вода начнет кипеть, а ягоды полопаются, лишь на этом этапе в компот можно засыпать ягоды, если же подсластитель добавить до того, как смородина размягчится, она станет твердой и не лопнет вовсе. После добавления сахара напиток можно процедить и положить в него пару веточек тимьяна для приятного аромата.

Компот из красной смородины с апельсином

Цитрусовые нотки в ягодных напитках никогда не бывают лишними, руководствуясь этим мы и выбрали следующий рецепт элементарно простого, но очень насыщенного, смородиново-апельсинового компота.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 280 г;
  • апельсин — 2 шт.;
  • палочка корицы;
  • мед — 115 мл.

Приготовление

Залейте ягоды смородины литром воды и поставьте на огонь. Когда компот закипит, а смородина полопается, уберите напиток с огня и положите в него палочку корицы. Выдавите сок апельсина, положите полоски цедры и влейте мед. Чтобы почувствовать полную гамму вкуса компот желательно подавать горячим.

Кроме смородины в компот можно пустить и другие ягоды, в рецепте далее мы дополнили ягодную композицию малиной, но вы можете положить остатки урожая вишни, крыжовника, черники или клубники.

Ингредиенты:

Приготовление

Слегка разомните черную смородину с малиной и залейте ягоды горячей водой. Оставьте полученную смесь до полного остывания, чтобы раствор вобрал в себя как можно больше ягодного вкуса, затем влейте лимонный сок (можно положить и полоски цедры), всыпьте сахар и верните на огонь. Как только компот из смородины дойдет до кипения, убирайте его с огня. Процедив и повторно охладив напиток, его можно дегустировать, а можно, пока компот еще горячий, разлить по стерильным банкам и закатать на зиму.

Ягоды черной и – это настоящий кладезь полезных веществ, микроэлементов и витаминов, которые необходимы каждому человеку, поэтому так важно употреблять смородину в пищу как можно больше, что мы и делаем в период ее урожая.

Однако, обычно сезон смородины заканчивается также быстро как и начинается и чтобы продлить вкусовые наслаждения, которые дарят эти ягоды мы предлагаем заготовить на зиму ароматный домашний компот, а как это сделать расскажет данный рецепт.

Итак, компот из черной и красной смородины на зиму.

Необходимые ингредиенты для приготовления компота из расчета на одну трехлитровую банку:

  • черная смородина – 300 гр;
  • красная смородина – 300 гр;
  • сахар-песок – 250 гр;
  • вода – 3 л.

Как приготовить компот из красной и черной смородины на зиму – рецепт с фото:

1. Собранную красную смородину, не отделяя от веточек, хорошо промываем в холодной проточной воде, лучше это делать с помощью сита или дуршлага, чтобы вся лишняя вода могла легко стечь.

2. Черную смородину обычно собирают без веточек отдельными ягодами, поэтому в этом случае ничего чистить и отделять тоже не нужно, остается лишь ее также тщательно промыть в проточной воде и дать обсохнуть.

3. Дальше готовим трехлитровую банку для нашей заготовки, для начала мы ее очень хорошо чистим изнутри и снаружи питьевой содой, затем ополаскиваем горячей водой. После этого емкость необходимо пастеризовать, для этого на кастрюлю с кипящей водой устанавливаем дуршлаг или два широких ножа по краям и останавливаем банку дном вверх. Пастеризуем в течение пятнадцати-двадцати минут. Также нам необходимо прокипятить жестяную крышку, которой мы собираемся закрывать баночку.

4. Подготовленную трехлитровую баночку устанавливаем в подходящую по размеру эмалированную миску и наполняем ее черной и красной смородиной. В общей сложности ягоды должны занять третью часть емкости.

5. Отдельно кипятим воду и заливаем ее в банку до самых краев. Банку закрываем крышкой и даем постоять так не менее тридцати минут, после чего воду осторожно сливаем снова в кастрюлю, добавляем в нее сахар и еще раз кипятим до тех пор, пор весь сахар не раствориться.

6. Горячим сиропом заливаем ягоды в банке и сразу же быстренько укупориваем банку с помощью специального ключа для закаток. После этого банку с компотом осторожно переворачиваем вверх дном, проверяем насколько хорошо она закрыта и если никаких изъянов нет, переносим ее для дальнейшей самопастеризации в специально подготовленное место, где надежно укутываем в теплое одеяло на двое-трое суток. Готовый компот из смородины храним в прохладном и сухом месте.

Компот из можно приготовить в любое время года. Основой для напитка могут стать как свежие, так и замороженные ягоды. Смородиновый компот очень прост в приготовлении и богат витаминами.

Компот из замороженной черной смородины

Ингредиенты:

  • замороженная смородина – 250 г;
  • сахар – 70 г;
  • вода – 500-600 мл.

Приготовление

Ягоды смородины размораживаем и споласкиваем струей холодной воды. Воду подогреваем и растворяем в ней сахар. Закладываем в кастрюлю с водой ягоды смородины и провариваем порядка 5 минут. По истечении времени, накрываем напиток крышкой и даем настояться.

Компот с малиной и черной смородиной

Ингредиенты:

  • свежая черная смородина – 400 г;
  • свежая малина – 400 г;
  • сахар – 200 г;
  • вода – 3 л.

Приготовление

Ягоды очищаем и тщательно моем. Кладем чистые ягоды в кастрюлю и засыпаем сахаром. Наливаем теплую воду и ставим компот на огонь. Варим напиток на небольшом огне минут 15-20, после чего накройте его крышкой и дайте полностью остыть.

Рецепт компота из черной смородины

Ингредиенты:

  • яблоки – 2-3 шт. ;
  • черная смородина – 300 г;
  • цедра 1 лимона;
  • сахар – 180 г.

Приготовление

Яблоки моем и нарезаем крупными кусочками. Сердцевину удаляем. Черную смородину также споласкиваем холодной водой. Кладем в кастрюлю крупные полоски лимонной цедры, кусочки яблок и смородину. Заливаем фрукты и ягоды водой (1,5-2 литров будет достаточно) и ставим напиток на огонь. из черной смородины следует минут 10-15, после чего он готов к употреблению.

Если вы употребляете компот в холодное время года, то разогрейте его с пряностями вроде палочки корицы, или пары бутонов гвоздики. Такой напиток прекрасно согреет в непогоду. Во время летней жары компот из смородины утоляет жажду, если предварительно смешать его со льдом и небольшим количеством лимонного сока.

Компот из черной смородины ребенку

Если вы хотите приготовить смородиновый компот для взрослого ребенка (от 7 лет), то смело воспользуйтесь всеми выше представленными рецептами – они отлично подходят как для детей, так и для взрослых.

Грудному ребенку ягоды смородины следует давать лишь с разрешения педиатра, так как они являются достаточно мощными аллергенами. Малышу следует варить компот из свежей смородины, запаривая чистые ягоды кипятком. Запаренную смородину накрывают, а затем оставляют до полного остывания.

Смородина отлично подходит для приготовления компота. Компот из нее получается ароматным, вкусным и очень полезным. О том, как варить компот из смородины правильно и быстро, рассказано далее.

Как варить компот из красной и черной смородины

Для приготовления такого компота вам потребуется следующее:

  • вода — 0,5 л;
  • смородина красна и черная — по 500 г;
  • сахар — 250 мл.

Варится компот таким образом:

  1. Переберите смородину, все повреждённые ягоды отложите в сторону, а остальные тщательно промойте.
  2. Затем налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения.
  3. Вбросьте туда сахар и смородину. Обязательно все тщательно перемешайте.
  4. Выдерживайте компот на среднем огне в течение 10-15 минут. Затем остудите немного и можете наслаждаться его отличным вкусом.

Как приготовить компот из смородины на зиму

Если вы хотите радовать смородиновым компотом своих близких людей на протяжении всей зимы, то тогда законсервируйте его. Рецепт заготовки компота на зиму предусматривает такие ингредиенты:

  • сахар — 2 кг;
  • смородина — 7 кг;
  • вода — 5 л.

Готовится компот на зиму таким образом:

  1. Переберите и промойте ягоды. Разложите их по стерильным банкам. Необходимо, чтобы они заполняли 1/3 каждой емкости.
  2. Вскипятите воду в кастрюле и разлейте ее по всем банкам. Затем оставьте их на несколько часов. Слейте получившуюся жидкость из банок в кастрюлю, добавьте туда сахара и варите 10 минут.
  3. Разлейте готовый сироп по банкам. Он должен заполнить их полностью. После чего можете закручивать компот. Потом переверните банки вверх дном и оставьте в теплом помещении на сутки.

Как сделать компот из замороженной смородины

Если у вас есть замороженная ягода, то вы также можете сварить из нее компот. Требуются такие ингредиенты:

  • сахар — 500 г;
  • вода — 1 литр;
  • смородина — 1 кг;
  • молотый имбирь — ½ ч. ложки.

Процесс приготовления компота состоит из таких этапов:

  1. Налейте в алюминиевую кастрюлю воду и доведите до кипения.
  2. Туда опустите замороженную смородину. Обратите внимание, что размораживать ее перед этим не требуется, иначе она потеряет большую часть витаминов и сока.
  3. Доведите компот до кипения и всыпьте сахар.
  4. Варите компот на медленно огне в течение 10 минут.
  5. Затем положите туда имбирь, все перемешайте и накройте емкость крышкой. Оставьте компот настаиваться на 25-35 минут, а затем можете разливать по стаканам.

Смородина нередко называется ягодой здоровья, что объясняется полезными свойствами и витаминами, которыми она нас щедро одаривает. Каждая хозяйка знает об этом и поэтому стремится заготовить ее на зиму в большом количестве. Чего только не делают из смородины: и сок, и варенье, и джем, и, конечно же, компот – лидер среди заготовок. Красные, черные и белые ягодки содержат рекордное количество витаминов, необходимых для нормальной жизнедеятельности нашего организма.

Если вы будете знать, как сварить компот из смородины правильно, ваш иммунитет окрепнет, значительно возрастут защитные силы организма. Кроме того, этот вкусный и ароматный напиток выведет из организма вредные вещества, улучшит обмен веществ и повысит гемоглобин. Смородиновый компотик – это прекрасное решение для тех, кто в чистом виде не любит эти ягоды, а таких, к слову, большинство. Готовьте на здоровье, наслаждайтесь великолепным вкусом и благодарите природу за такой щедрый дар.

Черносмородиновый компот с корицей

Ингредиенты:

  • смородина черная – 500 г
  • сахар коричневый – 70 г
  • вода – 1,5 л
  • корица – 2 чайн. ложки

Доводим до кипения воду, кидаем в нее коричневый сахар, варим до полного растворения. Теперь добавляем ягоды смородины и корицу, варим не более 3 минут, затем настаиваем в течение нескольких часов, чтобы максимально раскрылся вкус смородины и коричный аромат.

Компот из черной и красной смородины с мелиссой

Компоненты:

  • смородина черная – 200 г
  • смородина красная – 150 г
  • малина – 100 г
  • мелисса – 3 веточки
  • вода — 2 л
  • лимон – 1 кружочек
  • сахар – 80-120 г

Варим до полного растворения сахар, опускаем в сироп все ягоды и мелиссу. Кипятим несколько минут, добавляем кружочек лимона и оставляем остывать под крышкой.

Компот из смородины с мандаринами

Необходимые продукты:

  • смородина черная и красная – по 300 г
  • мандарин – 3 дольки
  • сахар – 100 г
  • яблоко – 1 шт.
  • имбирь – щепотка
  • вода – 2 л

В кипящую воду кидаем сахар, кусочки яблок и мандарина, провариваем несколько минут. Затем добавляем в компот черную и красную смородину, доводим до кипения, приправляем имбирем и оставляем настаиваться.

Компот из смородины с изюмом

Составляющие:

  • черная смородина – 1 стакан
  • вода – 2 л
  • темный изюм – 3 ст. ложки
  • корица – 1 палочка
  • сахар – 2 стол. ложки

Ставим на огонь воду для компота с сахаром, изюмом и палочкой корицы. Когда вода закипит, кидаем в кастрюлю черную смородину, варим под закрытой крышкой около 3-4 минут.

Компот из красной смородины с черносливом

Возьмите:

  • красная смородина – 300 г
  • чернослив – 0,5 стакана
  • сахар – по вкусу
  • вода – 2,5 л
  • ваниль — щепотка

Заливаем чернослив водой и сахаром (много добавлять не рекомендуем), ставим на огонь, доводим до кипения. Затем кидаем смородину и ваниль, варим 3 минуты. Оставляем под крышкой еще минут на 20-30.

Ароматный смородиновый компот

Ингредиенты:

  • смородина черная – 100 г
  • смородина красная и белая – по 200 г
  • вода – 2 л
  • сахар – по вкусу
  • корица – 2 г
  • мята – 5 г

В кипящую воду кидаем ягоды с сахаром, варим в течение 5 минут и приправляем корицей, снимаем с огня.

Пряный компот из смородины

Необходимые продукты:

  • смородина черная – 3 стол. ложки
  • сахар – 1 ст. ложка
  • мед – 1 стол. ложка
  • имбирь свежий – 2 см
  • сушеный чабрец и липа – по вкусу
  • лимон – 2 куска
  • вода — 700 мл

Доводим до кипения воду с сахаром, липой, чабрецом, тертым имбирем и лимоном. Затем кидаем смородину, варим минут 5. Мед добавляем не ранее чем через полчаса.

Тематические материалы:

Обновлено: 27.09.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Вишневый компот со смородиной простой рецепт. Компот из вишни и смородины на зиму рецепт. Обработка черной ягоды

Хочу рассказать вам, как приготовить компот из замороженной черной смородины и вишни. Возможно для кого-то это рецепт проще простого, но есть и те, кто никогда его не варил, поэтому постараюсь ответить на все вопросы, которые возникают у новичков. Рецепт компота из замороженных ягод у меня с пошаговыми фото, поэтому дополнительных вопросов точно не должно возникнуть, и описать стараюсь детально.

Делается компот по данному рецепту из замороженной смородины и вишни в кастрюле, но если вам нужно, то можно его варить и в мультиварке. Ягодки также можно брать и другие или добавлять даже кусочки фруктов, смотря что из них вы больше любите. Вместо сахара иногда бросают мед, но тут нужно не спешить и добавлять его лишь в уже сваренный теплый напиток, а ни в коем случае не в горячий.

Далее отвечу на все вопросы о том, как сварить компот из замороженной вишни и смородины, убирать ли косточки, промывать ли ягодки, когда всыпать сахар и сколько варить. Также советую посмотреть, еще один простой рецепт для ребенка, в котором есть вишня, клубника, клюква и малина, что делает его еще более вкусным и полезным.

Ингредиенты:

  • Вода – 1,5 л
  • Смородина черная замороженная – 2 горсти
  • Вишня замороженная – 2 горсти
  • Сахар – 4-5 ст. л

Как сварить компот из замороженных ягод

Вариться компот из замороженной вишни с косточками или без них, в зависимости от того, как вы их замораживали. Я морозила целые ягодки, так как не хотела, чтобы из них вытекал сок, поэтому косточка остается внутри. Размораживать ягодки нет смысла, поэтому можно сразу приступать к процессу варки. Также промывать их не нужно, так как это естественно делалось до заморозки.

Далее в кастрюльку набираю воду и опускаю в нее все ягодки. При желании, можете добавить еще и другие ягодки, сделать ассорти. Ставлю ее на огонь и довожу до кипения, крышка должна быть закрытой. Затем убавляю огонь, но чтобы напиток не переставал кипеть, варю еще 5 минут и добавляю сахар.

Из-за того что эти ягодки кислые, мне понадобилось 5 ст.л сахара, чтобы получить нужный вкус, но вы добавьте сразу 4 и попробуйте, а если покажется маловато, также добавьте еще ложечку. После добавления сахара варю компотик еще 2 минуты и снимаю с огня, но не убираю крышку, чтобы он настоялся и все ягоды отдали свой сок напитку, тогда и вкус будет более насыщенный. В конце остается его просто процедить через марлю или сито и можно разливать по стаканам. Вот сколько варить компот из замороженной вишни и смородины. Знаю, некоторые варят всего 1 минуту после закипания, но по опыту, времени нужно немного больше, чтобы сделать более насыщенный вкус, поэтому советую попробовать мой метод.

Компот из замороженной черной смородины готов и можно сразу подавать его к столу, как чуть остынет. А если вы хотите сделать его более освежающим, вам нужно просто охладить его в холодильнике, пару часов. Очень хорошо делать его зимой и весной, когда витаминов всем не хватает. А еще лучше пить компотики, чем разные чаи или кофе и пользы однозначно больше, особенно для детей. Вкусы можно делать абсолютно разными, а принцип приготовления один и тот же. Приятного вам!

Компот это напиток, который готовят из разных ягод и фруктов, в самом разнообразном сочетании и исполнении. Хочу рассказать вам, как я быстро приготовила компот из черной смородины и вишни на зиму. Напиток из этих ягод, особенно зимой, это находка, которую любят дети и взрослые. К тому же данный предлагаемый продукт не требует много времени и усилий на его приготовление.

Компот из вишни и смородины на зиму

Можно, конечно, просто заморозить ягоды и потом варить компот, когда нужно, но я не знаю почему, для меня и моих домашних в банке настоявшийся вкуснее всего.

На мой взгляд, предлагаемый напиток самый распространённый и популярный, не только потому, что вкусный и полезный, а и потому что вишня и смородина растут в каждом дворе.

Не секрет, что в наше время дети приучены к газировкам и лимонадам, но ведь это же вредно, особенно растущим организмам. Поэтому рекомендую заготовить больше домашнего компота самым легким и быстрым способом. И не нужно тратить время на варку сиропа, сливать и заливать по сто раз банки с ягодами. Делайте как я.

Приступаем. Нам понадобится на 1 трехлитровую банку (рассчитывайте, сколько банок столько и ингредиентов)

Ингредиенты:

  • Ягоды спелой черной смородины — 1 стакан.
  • Спелая вишня — 1 стакан.
  • Сахарный песок — 1,5 стакана.
  • Крутой кипяток, сколько потребуется.

Процесс приготовления:

1. Самое главное это тщательно вымыть банки и ягоды. Посуду с крышками простерилизовать любым удобным способом.

2. Смородину перебираем от ножек, вишню я оставила с косточкой (можно и без), она потом сохраняется в целом виде и мои детки любят доставать ее с компота и есть.

3. В каждую банку кладем по стакану ягод и 1,5 сахара.

4. Предварительно мы поставили большую кастрюлю с водой на огонь, чтоб закипела.

5. Далее заливаем ягоды кипятком, накрываем крышками. С помощью закаточного ключа закатываем, переворачиваем вверх дном, взболтаем, чтоб сахар растаял, и кутаем самым теплым одеялом. Так оставим на 2-3 дня для настаивания и остывания.

Хочу вас заверить, что у меня еще ни один раз при готовке таким способом напитка не срывало крышку с банки. Так зачем тратить время больше, эффект один и тот же. Автор рецепта и фото: Елена Федотова.

Возможно, вам понравится вишневый компот без добавления смородины:

Как сделать на зиму вишневый компот —>>

С уважением, Анюта.

2016-07-08T08:20:07+00:00 admin домашние заготовки

Компот это напиток, который готовят из разных ягод и фруктов, в самом разнообразном сочетании и исполнении. Хочу рассказать вам, как я быстро приготовила компот из черной смородины и вишни на зиму. Напиток из этих ягод, особенно зимой, это находка, которую любят дети и взрослые. К тому же данный предлагаемый…

[email protected] Administrator Застолье-онлайн
Related Categorized Posts


Ежевика является очень интересным продуктом, с ее помощью можно творить настоящие кулинарные шедевры. Она обладает необычным вкусом, в котором преобладают сладкие нотки и легкая кислинка. Ягода способна привлечь внимание…


Вместо варенья из ягод малины, которое нужно долго варить, в кулинарии есть замечательный быстрый рецепт сырого малинового варенья. Малина с сахаром на зиму в протертом виде раскладывается по чистым…

Компот является излюбленным напитком детей и взрослых, требующим для своего приготовления всего лишь три ингредиента – воду, сахар и главный ингредиент, который, собственно, и отвечает за вкус, аромат и цвет компота. Выбор этого главного ингредиента зависит от наших вкусов и предпочтений. Радует то, что летний урожай необычайно изобилен, а это дает волю нашей фантазии, а консервирование позволит нам сохранить частичку лета в банке в компотом.

Консервирование – абсолютно не сложный процесс, главное – внимание и желание. Консервируя, мы поселяем лето у себя в кладовой и закрываем вкусные и полезные фруктовые компоненты, сохранив их на зиму.

Что же нужно для консервирования? Во-первых, нужно подготовить банки и крышки, приобрести закаточный ключ. Понадобятся сахар, фрукты и весы.
Иногда в компоты добавляют специи или лимонную кислоту. Это вовсе не обязательно, но иногда этот ингредиент можно использовать. Главное здесь, не переборщить и не перебить натуральный вкус фруктов, из которых вы готовите компот.

Обязательно необходимо подготовить банки и крышки. Они должны быть стерильными (непосредственно перед закаткой банки нужно прогреть над паром, а крышки – прокипятить).

Для приготовления компота каждая хозяйка использует сахар на свое усмотрение, если любит сладкие компоты – сахара кладут побольше, если не очень сладкие – меньше. Бывает и такое, что сахар не кладут вообще, стерилизуя только ягоды и фрукты.

Компоты можно приготовить из самых разнообразных фруктов и ягод. Очень вкусным и поистине царским является компот из вишни.

Можно приготовить вишневый компот в чистом виде, а можно в сочетании с другими фруктами. В любом случае, компот будет очень вкусный и полезный!

Вишневый компот на зиму (компот из вишен на зиму)

Берем вишню, перебираем, удаляем веточки и промываем в дуршлаге, косточки не вынимаем.
Банки тщательно промываем и стерилизуем. Остужаем.
Раскладываем в банки вишню и заливаем крутым кипятком, затем прикрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут. Затем сливаем жидкость в эмалированную кастрюлю, добавляем сахар (в расчете 300 грамм на трехлитровую банку) и доводим до кипения.

Получившийся сироп заливаем в банку с вишней и немедленно закатываем. Отправляем остывать под теплое одеяло.

Вишневый компот готов!

Компот из вишни и смородины на зиму

Вишню, красную и черную смородину перебираем, промываем, затем хорошенько обсушиваем на бумажном полотенце.
Банки стерилизуем. Затем укладываем в них вишню и смородину. Я готовлю компот отдельно из вишни с красной смородины и отдельно из вишни с черной смородиной. Итак, в трехлитровые банки закладываем по 400 грамм вишни и 250 грамм смородины. Заливаем банки кипящей водой и прикрываем крышками, оставляем на 5-7 минут.
Затем воду из банок сливаем в эмалированную кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сахар, из расчета 350-400 грамм на 1 литр воды, то есть на трехлитровую банку – 1-1,2 кг (или можно добавлять сахар по своему вкусу). Снова доводим до кипения воду, кипятим около 4-5 минут.
Банки с вишней и смородиной заливаем горячим сиропом и герметично закатываем. Затем банки переворачиваем, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Хранить консервацию следует в темном месте.

Компот из вишни и яблок на зиму

Яблоки для компота нужно брать зрелые, с очень красивым внешним видом.
Итак, берем 1 килограмм яблок, тщательно промываем их, нарезаем дольками, удалив сердцевину. Затем при помощи дуршлага опускаем яблоки в кипящую воду на несколько минут и сразу охлаждаем в холодной воде.
Вишен берем 200 грамм, перебираем, удаляем веточки и промываем в дуршлаге.
В банки укладываем нарезанные яблоки, чередуя с вишней.
Готовим сироп. В эмалированной кастрюле доводим до кипения воду и добавляем сахар, из расчета на 1 литр воды 200-400 грамм сахара.
Банки с яблоками и вишней заливаем горячим сиропом, прикрываем крышками и пастеризуем при 85 градусах. Если вы используете литровые банки, пастеризуем их в течение 15 минут, если двухлитровые – в течение 25 минут, если трехлитровые – в течение 30 минут. В кипящей воде компот пастеризуем соответственно 5, 8 и 12 минут.

Компот из абрикосов и вишни на зиму

Абрикосы и вишню перебираем, промываем и удаляем из них косточки.
В банки укладываем 2 ряда абрикосов и один ряд вишни. Можно укладывать и целые плоды, не вынимая косточки.
Затем приступаем к приготовлению сиропа: эмалированную кастрюлю с водой ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем сахар, из расчета на 1 литр воды – 250-500 грамм сахара, снова доводим до кипения.
Заливаем банки с абрикосами и вишней немного остывшим сиропом, затем пастеризуем или стерилизуем. Пастеризуем банки при 85-87 градусах. Если вы используете пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут. Стерилизуем банки с кипящей водой: пол-литровые банки – 10-12 минут, литровые банки – 15-18 минут, трехлитровые – 30 минут. Отсчет времени вести следует с момента закипания воды.
Банки закупориваем и охлаждаем в большой кастрюле с водой, осторожно подливая холодную воду.

Такой ароматный напиток способен согреть холодными зимними вечерами, утолить жажду, притупить чувство голода. Насыщенный вкус черешни и клубники дополняет тонкий аромат смородины, для пикантности вносим свежую нотку, добавив небольшое количество мяты. Такой напиток оценят по достоинству и взрослые, и детки. Компот отлично украсит рождественский или новогодний стол. Подавать его можно как к любому десерту, так и просто так.

Итак, запасаемся домашним компотом из черешни, клубники и смородины на зиму.

  • черешня – 200 г
  • черная смородина – 100 г
  • клубника – 200 г
  • вода – 550-600 мл
  • сахар – 80 г
  • мята – 2 веточки

Процесс приготовления компота из черешни и смородины

Для приготовления одного литра компота подготавливаем все ингредиенты по списку. Черную смородину пересыпать в миску и залить холодной водой так, чтобы она ее полностью покрыла. Удалить весь всплывший на поверхность мусор. Воду слить, а смородину еще раз тщательно промыть уже под струей проточной воды.

Черешню перебрать, удалить испорченные ягоды и оторвать плодоножки. Хорошие ягоды тщательно промыть в холодной воде.

Ягоды клубники также необходимо перебрать, для компота нам потребуются ягодки плотные, целые, без повреждений. Клубнику сначала заливаем водой, а затем дополнительно промываем каждую ягоду под небольшой струей воды, чтобы наверняка удалить всю грязь.

Итак, ягоды подготовлены, можно приступать к следующему процессу.

Берем литровую банку, очень тщательно вымываем ее с содой/моющим средством. Стерилизуем банку удобным способом, если делаем это над паром, время стерилизации должно быть не менее 10 минут. Можно воспользоваться также духовым шкафом. Простерилизованную банку наполняем ягодами.

Вскипятить воду, налить в банку с ягодами, накрыт крышкой и оставить будущий компот на 10-15 минут.

Затем закрыть банку специальной крышкой с отверстиями и слить жидкость из банки в кастрюлю. Для удобства можно обхватить банку кухонным полотенцем, чтобы не обжечься.

Ароматизируем будущий напиток веточкой мяты, предварительно хорошенько вымыв ее. Также всыпаем порцию сахарного песка. Отправляем кастрюлю на плиту, доводим до кипения. Провариваем жидкость до полного растворения сахарных кристаллов (2-3 минуты). Мяту в конце отфильтровываем и выбрасываем.

Заливаем приготовленный сироп обратно в банку. Обязательно проводим стерилизацию в течение 15 минут.

Закатать компот из черешни со смородиной, перевернуть банку вверх дном укутать пледом и оставить так до полного остывания стекла примерно на сутки. Затем убрать на хранение в темное прохладное место.

Приятного аппетита!

Компот из вишни – насыщенный и ароматный летний напиток, который не только утолит жажду и потешит восхитительным вкусом, но и наполнит организм витаминами. Сочетая ягоды с другими фруктами, можно значительно разнообразить состав лакомства, наполнить его новым вкусом, сделать аромат еще ярче и выразительнее.

Как варить компот из вишни?

Сварить вишневый компот легко и просто. Однако определенные тонкости технологии все же имеются и о них нужно знать, приступая к исполнению любого выбранного рецепта.

  1. Свежие вишни предварительно промывают под проточной водой, замачивают на 20 минут, снова споласкивают. Данный прием позволит избавиться, если это необходимо, от червивых ягод – вредители за это время покинут ягоды и всплывут на поверхность.
  2. Косточки из вишен можно не удалять – они станут источником дополнительного вкуса и аромата напитка. Однако следует помнить, что заготовленный на зиму компот из целых ягод (с косточкой) необходимо употребить в течение года. Более длительное хранение заготовки будет способствовать образованию в ядрах косточек синильной кислоты, которая может привести к отравлению.
  3. Количество сахара можно варьировать по вкусу в зависимости от кислотности ягод или вкусовых предпочтений.
  4. Компот из вишни можно сварить и подать охлажденным или же заготовить лакомство впрок, укупорив его в стерилизованные банки и укутав в перевернутом виде до полного остывания.

Компот из свежей вишни – рецепт


Компот из свежей вишни своими потрясающими свойствами затмит любой другой напиток, порадовав дегустаторов удивительным ароматом, насыщенным, богатым вкусом и ярким цветом. Вишневые ягоды не требуют длительной варки – необходимо просто довести ягоды в подслащенной по вкусу воде до кипения и дать напитку полностью остыть и настояться при закрытой крышке.

Ингредиенты:

Приготовление

  1. Вишню перебирают, споласкивают, при необходимости выдерживают в воде, еще раз промывают, дают стечь.
  2. Воду доводят до кипения, подслащивают, закладывают в посудину подготовленные ягоды.
  3. Дают содержимому посудины повторно закипеть и снимают с огня.
  4. Прикрывают вкусный компот из вишни крышкой, оставляют до остывания, после чего охлаждают в холодильнике.

Компот из клубники и вишни


Не менее лакомым получится . Ягоды прекрасно дополняют друг друга, создавая гармоничный, удивительно насыщенный вкусовой букет напитка. Пропорции основных ягодных компонентов можно изменять – лакомство каждый раз будет иным, но всегда ароматным, ярким и благоухающим.

Ингредиенты:

  • свежая вишня – 1 кг;
  • клубника – 1 кг;
  • вода очищенная – 4 л;
  • сахарный песок – 2 стакана.

Приготовление

  1. Вишню и клубнику перебирают, промывают, избавляют от хвостиков и чашелистиков.
  2. Укладывают ягоды в емкость с кипящей, подслащенной водой и дают повторно закипеть.
  3. Проваривают компот из клубники и вишни минуту, прикрывают крышкой и оставляют при комнатных условиях до остывания.
  4. Перед подачей напиток охлаждают в холодильнике.

Вишнево-яблочный компот


Компот из вишни и яблок готовится в два приема. Первоначально отвариваются в течение пяти минут нарезанные на дольки яблоки, после чего закладываются подготовленные ягоды. Итогом варки станет вкуснейший и ароматнейший напиток, который в охлажденном виде прекрасно утолит жажду и наполнит организм массой ценных витаминов.

Ингредиенты:

  • свежая вишня – 1 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • вода очищенная – 4 л;
  • сахарный песок – 2 стакана.

Приготовление

  1. Яблоки моют, избавляют от сердцевины, шинкуют дольками или разрезают на 4 части.
  2. Закладывают фруктовые ломтики в емкость с кипящей, подслащенной водой и проваривают 5 минут.
  3. Ягоды перебирают, избавляют от хвостиков и добавляют в кастрюлю.
  4. После повторного закипания снимают емкость с огня и оставляют компот из вишни и яблок до остывания.

Компот из красной смородины и вишни


Насыщенным, ароматным, с приятной, немного терпкой кислинкой удается компот из вишни и смородины. Красную смородину можно заменить белой, черной, или использовать микс из нескольких сортов, что сделает вкусовую палитру напитка еще боле разнообразной и яркой. По желанию ягодный состав можно расширить, добавив яблоки.

Ингредиенты:

  • свежая вишня – 1,5 кг;
  • красная смородина – 1 кг;
  • вода очищенная – 4 л;
  • сахарный песок – 2 стакана.

Приготовление

  1. Смородину и вишни перебирают, избавляют от веточек и плодоножек.
  2. Закладывают подготовленную ягодную массу в емкость с кипящей, подслащенной очищенной водой и проваривают пару минут.
  3. Оставляют и вишни до остывания под крышкой, после чего охлаждают и подают.

Компот из вишни и малины


Вкусный компот из вишни без сахара можно сварить по следующему рецепту. Дополнительного шарма придает напитку малина, а мед выступает в качестве натурального, полезного подсластителя. Чтобы сберечь все его ценные свойства, необходимо вмешать продукт после остывания компота до температуры 50 градусов.

Ингредиенты:

  • свежая вишня – 1,5 кг;
  • малина – 1 кг;
  • очищенная вода – 4 л;
  • мед – по вкусу.

Приготовление

  1. Подготовленные свежие вишни и малину закладывают в емкость с кипящей водой и дают содержимому повторно закипеть.
  2. Прикрывают посудину крышкой и оставляют напиток остывать.
  3. Подслащивают теплое содержимое кастрюли натуральным медом.
  4. Перед подачей охлаждают в холодильнике.

Компот из шелковицы и вишни


Приготовление компота из вишни по следующему рецепту мало чем отличается от вышеперечисленных. Однако вкусовые и питательные характеристики напитка имеют свои особенности. Готовится питье с добавлением шелковицы, что делает его еще более полезным. Особенно показано употребление такого компота людям, страдающим сердечнососудистыми заболеваниями.

Ингредиенты:

  • свежая вишня – 1,5 кг;
  • шелковица – 2 стакана;
  • очищенная вода – 4 л;

Приготовление

  1. Подготовленные вишни и шелковицу закладывают в емкость с закипевшей подслащенной водой и дают закипеть.
  2. Через минуту кипения снимают посудину с огня, дают содержимому остыть, после чего ставят для дополнительного охлаждения в холодильник.

Компот из замороженной вишни – рецепт


Не менее вкусным и ароматным получается Ягоды при этом не требуют предварительной разморозки и добавляются исключительно в холодную воду. Крышка в процессе закипания содержимого должна быть закрыта. Таким манером удастся сохранить максимум витаминов и ценных свойств, которыми богаты вишни.

Ингредиенты:

  • замороженная вишня – 2 кг;
  • вода очищенная – 4 л;
  • сахарный песок – 2 стакана или по вкусу.

Приготовление

  1. Замороженные ягоды заливают чистой фильтрованной холодной водой и располагают посудину на плите.
  2. В процессе закипания содержимого подслащивают его по вкусу.
  3. Как только компот закипит, выключают огонь и оставляют напиток остывать и настаиваться.

Компот из вишни на зиму – простой рецепт


Следующий рецепт о том, как законсервировать . Предложенная технология порадует простотой исполнения и великолепным результатом: заготовка прекрасно сохраняется в течение года даже при комнатных условиях. Насыщенность напитка будет зависеть от количества вишен, закладываемых в банку.

Ингредиенты:

  • вишня свежая – 1/3-1/2 банки;
  • вода очищенная – 2,5 л;
  • сахарный песок – 1-1,5 стакана.

Приготовление

  1. В стерильную трехлитровую емкость укладывают подготовленные вишни, заливают крутым кипятком, прикрывают крышкой и оставляют на 15 минут.
  2. Сливают жидкость в кастрюлю, добавляют сахарный песок, проваривают сироп минуту и заливают им ягоды в банке.
  3. Закатывают компот из вишни на зиму без стерилизации крышками, переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом до полного остывания.

Компот из вишни в мультиварке


Далее вы узнаете, как воспользоваться для готовки напитка мультиваркой. Удобней всего варить подобным манером компот из сушеной вишни, которая в отличие от свежих ягод требует более длительной термической обработки и продолжительного настаивания. Гаджет создаст идеальные температурные условия и равномерное прогревание для получения идеального результата.

Компот из чёрной смородины на зиму, рецепты

Как заядлая огородница, я конечно же заготавливаю компот из чёрной смородины на зиму. Сегодня поделюсь рецептами на 3 литровую и 1,5 банки, а, так же, расскажу ещё несколько интересных рецептов, не только зимних, но и тех, которые мы с удовольствием пьём в жаркие летние дни.

Чёрная смородина на зиму рецепты компотов

  1. Для компота чаще всего я беру трёхлитровые банки, но если ваша семья небольшая, то используйте полутора или двухлитровые, чтобы напиток не стоял долгое время открытым.
  2. Ягоды я выбираю всегда спелые, попадание в компот зелёных портит вкус, а если они будут слишком перезревшими, то быстро потеряют форму.
  3. Добрый совет начинающим хозяюшкам, никогда не собирайте ягоды для зимних заготовок после дождя, особенно затяжного, они быстро напитываются влагой и становятся безвкусными, водянистыми.
  4. Есть два варианта делать на зиму любой компот, варить отдельно сироп и заливать им ягоды, либо просто засыпать сахар сразу в банку, а потом наливать кипяток. Первый вариант, конечно же надёжней.
  5. Моя мама любит закрывать все ягодные заготовки капроновыми крышками, теми, которые нужно кипяточком заваривать, чтобы снять или одеть. Если вы тоже любитель таких крышек, то используйте для консервирования их одноразово. Всё таки, пластмасса хорошо впитывает не только запахи, но и различные бактерии.
  6. Банки, банки, банки, что с ними делать? Если по рецепту идёт стерилизация компота, то банки не нужно стерилизовать отдельно, достаточно промыть с моющим средством и содой. Рецепты без стерилизации требуют стерильной тары.
  7. Подготавливая ягоду, не держите слишком долго её в воде, после промывания дайте стечь лишним каплям.
  8. Для компота ягоды можно оставлять на веточках, очень красиво смотрятся в банке.

Компот из чёрной смородины простой рецепт

Для тех, кто всегда спешит, предлагаю самый простой рецепт приготовления компота. Не смотря на простоту он надёжен и всегда получается вкусным.

Мы берём:

  • На пол кило ягод
  • Полный стакан сахара

Как приготовить компот из чёрной смородины:

Если уж вам вообще по-быстрому надо, то оставляйте веточки вместе с ягодками, только ополосните их в дуршлаге и немного обсушите. Банки я обычно заполняю на треть объёма, если хотите более насыщенный вкус, либо банок ограниченное количество, то заполняйте на половину, соответственно увеличивайте норму сахара.

Баночки просто и быстро простерилизовать в микроволновке, их и сушить не нужно будет. Насыпаем ягоду, сверху по норме сахар и доверху наливаем кипяток. Ждём несколько секунд, пока он прольётся сквозь ягоды и подливаем ещё, чтобы воды было по самое горлышко.

Банки сразу закатываем, устанавливаем вверх дном и хорошо укутываем, так сахар быстрее растворится и ягода даст сок.

Черносмородиновый рецепт на 3 литровую банку

Как рассчитать количество ягод, сахара и воды на 3 литровую банку? Всё очень просто. Я дам основные пропорции, которые вы можете изменять по своим вкусовым предпочтениям. Так же можно сделать концентрированный компот, который потом разводится водой, это для экономии места и тары.

Нам будет необходимо:

  • Пол кило чистых ягод
  • Стакан гранёный сахара
  • Вода

Как закрыть компот из чёрной смородины на зиму:

Баночки заранее подготавливаем. Ягоды промываем и засыпаем по пол кило на каждую банку, это, если компот не разбавлять.

Теперь в каждую банку наливаем обычную холодную воду, накрываем крышкой с отверстиями для слива и выливаем воду в кастрюлю. Это мы отмерили количество нужное воды, надо долить ещё с полстакана, чтобы банки были заполнены по самые краешки.

Воду ставим на газ, засыпаем сахар по количеству ягоды и доводим до кипения сироп. Сразу заливаем в ягоды и катаем под крышки. Остужаем под шубой до полного остывания.

Компот из чёрной смородины с яблоками, рецепт с фото – пошаговая инструкция

Представляю ещё один пошаговый рецепт с фото компота из смородины с яблоками. В рецепте количество ягод рассчитано на три трёхлитровые банки.

Мы используем:

  • На трёхлитровую банку
  • Три стакана ягод
  • Две горсти ломтиков яблока
  • Три стакана сахарного песка

Инструкция по закатке компота:

Подготовим нужное количество ягоды и яблок, смородину промоем, а яблочки нарежем дольками.

Отмеряем воду, три банки по плечики. Выливаем в кастрюлю и закипятим.

Пока начинает закипать вода, мы в сито насыпаем необходимое для одной банки.

Опускаем сито в кипящую воду и так бланшируем минуты две.

Пробланшированные ягоды раскладываем по банкам.

В воду, где мы бланшировали, засыпаем сахар. Кипятим сироп минут пять.

Заливаем банки и закатываем крышками.

Компот из смородины с крыжовником

В компот из смородины с крыжовником я кладу сахара меньше, потому как крыжовник сам по себе сладкий. Некоторые добавляют в такой напиток всего полстакана сахара на литровую банку.

Мы используем ингредиенты:

  • Пол кило ягоды смородины
  • Кило крыжовника
  • Две трети стакана сахара на каждый литр воды

Процесс приготовления:

Крыжовник ягода плотная и мы её немного пробланшируем. Отмеряем примерное количество жидкости, по количеству ягод. Закипятим в широкой посуде и опустим на пару минут в сите ягоды. На этой же воде мы будем делать сироп, сразу засыпаем сахар, а ягоды распределяем по банкам, заполняем на одну треть.

Заливаем ягоды кипящим сиропом и сразу же крутим крышки. Все банки переворачиваем вверх ногами и укутываем под шубу до полного остывания.

Смородиново-вишнёвый компот на зиму

Сразу скажу, как на мой вкус, то с вишней не нужно делать компот слишком насыщенным, будет слишком терпкий. Ягоду к тому же приходится замораживать, чтобы долежала до урожая смородины. А вообще, напиток получается очень красивый и ароматный.

Мы подготовим на трёхлитровую банку:

  • Семьсот грамм сахарного песка
  • По два стакана смородины и вишни

Процесс заготовки:

Ягоды можно оставлять с веточками, по желанию. Чистые, без мусора раскладываем их по стерильным банкам и заливаем заранее приготовленным кипятком. Отмерянную воду сливаем опять в кастрюлю и смешиваем с сахаром, после закипания варим сироп около пяти минут.

Готовый сироп заливаем в ягоды по самые краешки банок и сразу закатываем, даём медленно остыть под шубой вверх дном.

Компот из чёрной и красной смородины

Кто хоть раз делал компот из красной смородины, знают, какая ягода становится невзрачная, как будто выцветшая. Смешав с чёрной смородиной компот будет просто заглядение.

Мы приготовим ингредиенты:

  • На каждую трёхлитровую банку
  • По 3-4 стакана ягод
  • По полтора стакана сахара

Приготовление:

Ягоды перебираем и прополаскиваем в воде, рассыпаем по банкам, пропорции на ваше усмотрение. Заливаем на пятнадцать минут кипятком, прикрываем крышками и пускай постоят. Потом воду нужно слить в посуду, где будем варить сироп. Добавляем сахар и готовим как обычно.

Уже готовым сиропом заливаем ягоды по самые бортики банки, заранее прокипячёнными крышками закатываем сразу же. Остужаем под шубой в течение суток.

Компот ассорти на зиму

Ассорти у нас всегда пользуется особым спросом. Несколько банок оставляю на праздники, съедаются даже ягодки, такая вкуснотень получается.

Мы приготовим продукты:

  • Пол кило чёрной смородины
  • Пол кило красной смородины
  • Пол кило малины
  • Три крупных яблока
  • Пол кило слив или тернослива
  • Пять персиков
  • На литр воды триста грамм сахара

Как готовить:

Ягоды прополаскиваем. Яблоки режем тонкими пастинками, у персиков снимаем кожицу и режем их четвертинками. Сливы моем, разрезаем пополам и вытаскиваем косточки. Смородину просто перебираем и промываем.

Сливы, дольки яблок, смородину и кусочки персиков в сите опускаем в кипяток и даём две минуты пробланшироваться. Потом распределяем всё равномерно по баночкам, сверху рассыпаем ягоды малины. Банка заполняем на треть смесью фруктов и ягод.

Воду, в которой бланшировали ягоды, нужно заранее отмерить, сколько у вас будет банок, примерно по плечики. Смешиваем её с сахаром и закипятим, зальём ассорти полученным сиропом и закатаем под крышки. Остужаем в укутанном виде до полного остывания.

Компот из замороженной чёрной смородины

Замороженную чёрную смородину сейчас можно найти на любой кухне и в любом магазине. Компот из неё готовится до неприличия просто. Зимой такой напиток мы любим пить тёплым.

Мы используем:

  • Стакан замороженных ягод
  • Пол стакана сахара
  • Два литра обычной воды

Процесс приготовления:

Закипятим воду и погрузим в неё ягоды, добавим сахару и ещё раз закипятим. Выключим плиту и оставим компот на ней, сверху можно накрыть полотенцем, чтобы он лучше напарился. Даём так настояться часа три, потом пробуем.

Компот из чёрной смородины с мятой или мелиссой

Компот с мятой, кисленький, со свежесорванных ягод освежит лучше всего в жаркий полдень. Его можно и в дорогу взять, к примеру, на природу.

Мы используем:

  • Три стакана ягод
  • Две веточки мяты свежей
  • Два литра сырой воды
  • Стакан сахара

Как сварить компот:

Ягоды ополоснём и удалим мусор. Опускаем их в кипяток, засыпаем сахар и кладём мяту. Дожидаемся кипения под крышкой. Кипятим около трёх минут и отключаем даём в тепле настояться. Такой компот можно закатать и на зиму.

Компот из смородины с корицей и лимоном

Такая специя, как корица всегда усиливает вкус ягоды, придаёт невероятный аромат напитку, облагораживает его.

Мы используем:

  • Три стакана спелых ягод
  • Два литра воды
  • Палочку корицы
  • Половинку лимона
  • Полтора стакана сахара

Процесс приготовления:

Ставим воду на огонь, сразу после закипания кидаем корицу и добавляем сахар, через пять минут бурного кипения закладываем ягоды. Дожидаемся, пока ещё раз закипит и отсчитаем пять минут. В конце бросим дольки лимона и отключим. Накроем кастрюльку полотенцем и пусть пару часов постоит, потом можно пить.

Компот из чёрной смородины с имбирным корнем

Компот смородины с имбирём настоящая скорая помощь при простудных заболеваниях. Его легко приготовить и из свежей, и из замороженной ягоды.

Мы берём:

  • На два литра обычной воды
  • Три стакана смородины
  • Стакан сахарного песка
  • Кусочек корня имбиря

Как приготовить:

Имбирный корень очищаем от кожицы и нарезаем пятачками, заливаем кипятком и минут пять кипятим, сразу же к нему можно прибавить сахар. После засыпаем ягоды, ещё раз дожидаемся закипания и кипятим ещё раз.

Компот из смородины и ягод клюквы на зиму

Очень полезный, кисленький компот получается из чёрной смородины с клюквой. По желанию можно добавить ещё и красной смородины. Смотрите по вкусу вашей семьи.

Нам будет необходимо:

  • Два стакана свежих ягод смородины
  • Стакан клюквы
  • Стакан сахарного песка

Процесс приготовления:

Эти пропорции на трёхлитровую банку. Заранее отмеряем примерно нужное количество воды, я всегда наливаю по плечики банки. Ставим воду для закипания. Пока переберём и промоем ягоды, сложим их в сито и в кипятке дадим пробланшироваться около двух-трёх минут.

Ягоды распределяем по банкам, а в ту же самую воду высыпаем сахар и готовим сироп. Кипящим сразу заливаем ягоды по самые краешки банок и катаем под крышки. Остужаем в укутанном виде.

Представленные мной рецепты проверены не раз на моих домочадцах. Если соблюдена вся технология, то банки могут простоять несколько лет. Если у вас есть какие-то интересные рецепты, прошу поделиться в комментариях.

Компот из красной смородины | Эми Тилен

Смородина вернулась.

Примерно в 1950-х годах началось массовое изъятие как дикорастущих, так и культурных ягод вида Ribes  — черной, красной и шампанской смородины, а также крыжовника, — поскольку было обнаружено, что они вызывают пузырчатую ржавчину белой сосны, болезнь, которая убивает медлительные -растущие белые сосны, будущие гиганты смешанного хвойного леса.

Когда мы впервые жили здесь, примерно в 1997 году, я хотел посадить несколько кустов красной и черной смородины, чтобы я мог делать свою собственную черную смородину из черной смородины и летний пудинг из красной.Мы быстро узнали, что их запретили из-за пузырчатой ​​ржавчины. К тому времени, когда мы переехали сюда навсегда, четыре года назад, запрет был снят: кажется, что посадка белой сосны, выведенной с естественной устойчивостью к пузырчатой ​​ржавчине, справлялась с искоренением лучше, чем выдергивание Ribes. . Сразу заложили участок черной смородины. Мои соседи с юга, Кент Шир и Вики Черпулис, начали сажать смородиновый лес на своей ферме в Вадене, Зеленый остров.

К счастью, в этом году у меня была возможность собрать их кусты красной смородины, которые были достаточно загружены, чтобы можно было провести несколько экспериментов.

В наши дни это необычная ягода, но вам не нужно заглядывать далеко в книги рецептов, чтобы найти упоминание о красной смородине. Немецкие и скандинавские иммигранты привезли с собой множество рецептов своих любимых красных фруктов: пироги с красной смородиной, пудинги из красных ягод, компоты для мороженого и так далее. Обогащенный натуральным пектином, чистый сок красной смородины практически превращается в желе при небольшой варке. И что за желе, застывшее в темно-красном стакане, устрашающе светящееся изнутри.Это было настолько идеально, как по учебнику, что напомнило мне старые леденцы из дешевого магазина: вкус сока незнакомый, что-то среднее между малиной и клубникой, но потом… может быть, на вкус он больше похож на красный,  то же, что и фиолетовые конфеты. На вкус не виноград, а скорее фиолетовый.

Желе отличное, но оно не так хорошо смешивается с йогуртом, что является моей маленькой привычкой. Я возился с большим количеством тщательно очищенных ягод (приготовление этих малышей оставит вас с липкими пальцами и упрямо близоруким диапазоном зрения) и придумал мягкий компот, который оставляет ягоды практически нетронутыми.Оставленные целыми, они лопаются во рту, как икра.

Ну то есть икра с семечками. Во Франции есть город, известный прекрасным вариантом этого смородинового компота, приготовленного из смородины с семенами, каждый центральный кончик искусно выткнут игольным ушком, но для меня это немного похоже на чистку винограда — ненужное, ба, более подходящее для более медленные эпохи. Я забыла убрать косточки у своих ягод, и когда мы ложкой посыпали мороженое компотом с драгоценными камнями, семена беспокоили не больше, чем семена в малине — или, возможно, меньше, потому что их было меньше.У бабушки моего мужа, которой сейчас 92 года, не было с ними проблем. Хорошая норвежка, я думаю, она оценила возрождение этого особенного красного аромата. Мы сидели на крыльце, довольно тихо, все мы были поражены видом яркого ягодного сиропа, от которого в сливках бежала река.

Компот из красной смородины

1 1/4 стакана сахара
1 1/4 стакана воды
3 стакана вымытой красной смородины
2 столовые ложки лимонного сока

Чтобы очистить смородину, отделите ее от стеблей, залейте большим количеством холодной воды и снимите кусочки, всплывающие на поверхность.Осушать.
Смешайте сахар и воду в широкой кастрюле и доведите до кипения, пока сахар не растворится. Добавьте смородину, снова доведите до кипения и готовьте 1 минуту. Слейте смородину, сохранив сок, и верните сок в кастрюлю. Добавьте лимонный сок. Кипятите сок до тех пор, пока капля не станет липкой, если ее зажать между пальцами, или пока она не нагреется примерно до 225 градусов. Добавьте ягоды и снова доведите смесь до кипения. Разлейте компот по стерилизованным полулитровым банкам, закройте крышками и закрепите лентами и поставьте в холодильник или заморозьте.Если хотите законсервировать, обработайте банки 10 минут на кипящей водяной бане.

Теги: В немецком стиле, Компот из красной смородины, В скандинавском стиле

Rote Grütze Rezept | Компот из красных ягод • Пекарня с красной смородиной

Пекарня из красной смородины

Компот из красных ягод, приготовленный из смеси красных ягод и вишневого сока, Rote Grütze — одна из самых популярных частей многих немецких десертов.

С чем вы едите Rote Grütze?

Rote Grütze прекрасно сочетается со многими вещами. Его можно есть отдельно, поверх мороженого или блинчиков, с овсянкой или поверх йогурта! Возможности безграничны, так что получайте удовольствие.

Какие фрукты мне использовать?

Чтобы сохранить красивый и традиционный красный цвет, я рекомендую использовать только красные ягоды. Но это может быть что угодно, от клубники до красной смородины и вишни. Мне нравится использовать замороженные фрукты в этом рецепте, потому что они дешевле и вкуснее.

Замены?

Помимо использования любых красных ягод, вы можете заменить вишневый сок клюквенным соком и кукурузный крахмал на крахмал из корня стрелы, используя соотношение 1:1.

Вам также может понравиться…

Советы по приготовлению немецкого фруктового компота

  • Используйте замороженные фрукты, за исключением случаев, когда свежие и сезонные фрукты доступны – имейте в виду, что это может незначительно изменить вес. Если вы используете свежие вишни, не взвешивайте их, пока не удалите косточки и не удалите плодоножки.
  • Не беспокойтесь о том, что малина немного оттает, пока вы готовите остальной компот.
  • Подождите, чтобы добавить малину до конца – это поможет ей остаться целой и сохранить форму.
  • Когда вы разогреваете вишневый сок и фрукты в соуснике – НЕ УХОДИТЕ. Хорошо, это может быть драматично, но это очень легко закипает.
  • Если вы хотите есть Rote Grütze самым традиционным способом, охладите его после приготовления в течение нескольких часов и подавайте холодным в десертной тарелке.

Ингредиенты

  • Замороженная вишня: Вишня — классический ингредиент Rote Grütze. Я предпочитаю покупать их замороженными, потому что тогда они уже очищены от косточек и их можно покупать круглый год.
  • Замороженная красная смородина: Вы можете использовать свежую или замороженную красную смородину. Если вы не можете найти красную смородину, замените ее замороженной малиной или замороженной клубникой.
  • Замороженная малина: малина придает Rote Grütze восхитительную яркость.Я часто могу найти большие пакеты только что замороженной малины в Target. Вы также можете купить смешанный пакет только клубники и малины.
  • Вишневый сок: мне нравится использовать для этого рецепта терпкий вишневый сок, но вы также можете использовать клюквенный сок. Обязательно ищите сок без добавления сахара.
  • Сахарный песок: Менее 100 граммов сахара помогают сбалансировать терпкость фруктов. В зависимости от того, какие фрукты вы используете, вам может понадобиться больше или меньше сахара, поэтому не забудьте попробовать компот, прежде чем дать ему остыть.
  • Кукурузный крахмал: Rote Grütze использует крахмал для загущения. Традиционно его готовят из тапиоки, но я предпочитаю использовать крахмал маранты или кукурузный крахмал. Если вы используете тапиоку, вам нужно поиграть с тем, сколько добавить, потому что я еще не проверял ее.

Как приготовить Rote Grütze с нуля

  • В средней кастрюле смешайте замороженную вишню, красную смородину и 310 мл вишневого сока.
  • Поставьте кастрюлю на средний/сильный огонь, пока она не начнет кипеть.Тем временем в отдельной миске смешайте сахар и крахмал. Затем влейте оставшийся вишневый сок в смесь кукурузного крахмала и снова взбейте.
  • Как только содержимое кастрюли закипит, уменьшите огонь до среднего. Постоянно взбивая фрукты и сок, влейте крахмальную смесь. Продолжайте взбивать и нагревать, пока смесь не начнет пузыриться в течение нескольких минут (она не должна кипеть) и смесь явно не загустеет.
  • Снимите кастрюлю с огня и добавьте малину.Продолжайте помешивать, пока малина не оттает. Затем rote Grütze можно охладить (что поможет ему еще больше застыть) или подавать теплым как есть.

Роте Грутце

Вареная смесь красных ягод и вишневого сока, Rote Grütze является одной из самых популярных частей многих немецких десертов.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Охлаждение 2 часа

Общее время 2 часа 20 минут

Курс: Десерт

Кухня: Немецкая

Ключевое слово: вишня, малина

Порции: 8

калорий: 120 ккал

Ингредиенты

  • 220 грамм вишни Frozen
  • 175 грамм красные смородины Frozen
  • 250 грамм малины замороженные
  • 375 мл вишневой сок
  • 75 грамм гранулированный сахар
  • 27 граммов кукурузный крахмал или стрелка корня крахмал

Инструкции

  • В средней кастрюле смешайте вишню, красную смородину и 310 мл вишневого сока.Нагрейте на среднем огне до закипания.

  • Тем временем смешайте сахар и крахмал. Затем добавьте оставшийся вишневый сок и снова взбейте.

  • Когда смесь закипит, убавьте огонь до среднего и добавьте крахмальную смесь.

  • Непрерывно взбивайте около пяти минут, пока смесь готовится и густеет.

  • Снимите кастрюлю с огня и всыпьте замороженную малину. Перемешайте.

  • Перелейте содержимое в жаростойкий контейнер и поставьте в холодильник минимум на один час перед подачей на стол.

Примечания

Хранить в закрытом виде в холодильнике до 1 недели.

Питание

Калорийность: 120 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 5 мг | Калий: 249 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 21 г | Витамин А: 37 МЕ | Витамин С: 19 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 1 мг

Эта страница может содержать партнерские ссылки.Это означает, что если вы нажмете на одну из приведенных выше ссылок на продукты и совершите покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я никогда не буду размещать ссылку или рекомендовать продукт или услугу, которые я не люблю или не использую лично. Ознакомьтесь с нашей политикой конфиденциальности здесь .  Спасибо за поддержку пекарни Red Currant.

Почтовая навигация

Простой фруктовый компот | Минималистские рецепты пекарей

Однажды я устраивал бранч с вафлями.Это так.

Вы когда-нибудь посещали вафельный бранч? Это вечеринка за завтраком, на которой хозяин предлагает горячие свежие вафли, а гости приносят свои любимые начинки. Это похоже на вафельный батончик, и это довольно мило.

Знаете что? Вы должны разместить его самостоятельно. И если вы это сделаете, убедитесь, что у вас под рукой много этого простого компота из 2 ингредиентов. Это наверняка будет самая популярная начинка из всех.

Для моего завтрака с вафлями моя подруга Лорен приготовила вариант этого компота, только добавила свежий имбирь и чернику, собранную в своем саду.Да, она такая крутая.

Во всяком случае, я никогда раньше не делала компот, и она научила меня, как это делать.

Концепция проста: бросьте свои любимые свежие или замороженные фрукты (лучше всего подойдут ягоды и косточковые фрукты) в кастрюлю и добавьте немного сока, чтобы получился соус. Если ваши фрукты кислые, добавьте немного сахара. Для большего аромата добавьте имбирь, корицу или другую любимую специю.

Для этой очень летней версии я добавила половину вишни, половину клубники и каплю апельсинового сока для придания свежести цитрусовых.

Лучшая часть? Собирается всего за 20 минут. И как только это будет сделано, вы можете поставить его на все:

Вафли
Блинчики
Французские тосты
ПИРОГ с кокосовым кремом
Мороженое с мороженым
Овсянка

Вы поняли. Он такой теплый, фруктовый и вкусный, что вы даже не догадаетесь, что он очень полезен для ваших костей.

Вам понравится этот компот. это

Теплый
Фруктовый
Безупречно сладкий
С легкой терпкостью
Простой
Питательный
Обогащен антиоксидантами
Идеально подходит для всех ваших потребностей на завтрак

Если вы готовите этот компот, сообщите нам об этом в комментариях или пометив фото #minimalistbaker в Instagram.Нам нравится смотреть, что вы готовите. Ваше здоровье!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Порций 6

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Безглютеновая, Веганская

Можно хранить в морозильной камере 1 месяц (в формочках для льда)

Хранится ли? 1 неделя

КОМПОТ
  • 3 чашки свежих или замороженных фруктов (я использовал 1/2 клубники, 1/2 вишни)
  • 3 ст. /4 ч.л. свежего или молотого имбиря
  • 1 ч.л. сахара-сырца
  • 1 ч.л. семян чиа (добавьте после снятия с огня)
  • Положите фрукты и сок в маленькую кастрюлю и поставьте на средний огонь.

  • После появления пузырьков немного уменьшите огонь и разомните фрукты деревянной ложкой.

  • Продолжайте готовить на среднем огне в течение 10-12 минут, время от времени перемешивая фрукты. Выключите огонь и добавьте дополнительные добавки (корица, имбирь, сахар, семена чиа).

  • Снимите с огня и переложите в чистую банку или контейнер для полного охлаждения. Хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить в формочках для льда до 1 месяца.Разогрейте, чтобы подавать с овсянкой, блинами, вафлями, французскими тостами и многим другим!

*Информация о питании является приблизительной.

Порция: 1 г Калории: 27 Углеводы: 6,3 г Белки: 0,5 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Клетчатка: 1,5 г Сахар: 4,2 г

Mini Pavlovas С компотом из красной смородины

Пришло время пасхальных угощений, и мини-павлова — это идеальное, самое вкусное из безмучных угощений, которые можно приготовить заранее.Хрустящая, слегка подслащенная меренга с зефирным, слегка жевательным центром, с большим количеством взбитых сливок и терпким компотом из смородины — вот о чем мы говорим. Я неравнодушен к десертам для званого ужина, приготовленным заранее, и теперь это один из моих любимых. После долгого пребывания в низкой духовке, а затем ночевки в прохладной и темной, павловы появляются при комнатной температуре и готовы переждать день (или два), пока не наступит время вечеринки. Люблю это в них.

Я впервые приготовил их, когда мой друг, не употребляющий глютен/молочные продукты, — да, у меня есть один или два таких, хотя я стараюсь свести их количество к минимуму (шутка) — принял приглашение на ужин.Я был в недоумении, что ему приготовить, так как комбинация без молочных продуктов и без глютена поставила меня в тупик (и, конечно же, все, что я действительно хотел испечь, это торт).

Но на ум пришла Павлова, так как я только что позаимствовал Библию выпечки Мэри Берри у друга, так как я недавно одержим всем, что связано с Великой британской выпечкой — да, я за восьмерку в этом — и Берри рецепт Павловой, которая выглядела так просто и восхитительно. Я также проверил Nigella и The Kitchn, просто чтобы подтвердить, что я понял нюансы кулинарии Павлова.(К вашему сведению: все рецепты Павлова практически одинаковы, за исключением температуры и времени приготовления). И пошел на это (в мини-форме).

Все, что я могу сказать: вау. Для чего-то такого простого они действительно наносят удар. Они понравились не только безглютеновому/молочному участнику вечеринки (без взбитых сливок), но и его ультра-привередливому-едоку-9-летнему ребенку, а также моему не-супер-любителю. -свитс 10 лет, и мой часто-более-критичный-чем-мне-хотелось бы-муж. Все бредили. Мне не повредило, что я добавил к ним какой-то смородиновый компот, за который просто можно умереть.Короче говоря, сделайте это для всех и каждого, кто придет на ужин. Подавайте их с терпким ягодным компотом на ваш вкус (мне нравится этот компот из ревеня, как и смородиновый в рецепте). И так часто.

Мини-Павлова с компотом из красной смородины и сливками

Хрустящая, слегка подслащенная безе со слегка жевательным центром, обильно взбитыми сливками и терпким компотом из смородины.

Автор рецепта Джесси Шихан
для Павлова
  • 6 яичных белков
  • 1/2 ч. Vinegar
  • 1/2 TSP чистый ванильный экстракт
для Compote Compot
  • 4 чашки смородины замороженные в Fine
  • 1 чашка гранулированный сахар
  • 2 TBSP Water
  • 2 TBSP ArrowRoot Powder
для взбитых сливок
  • 2 стакана густых сливок
  • 2 ст.л. сахарной пудры
  • 1 ч.л. чистого ванильного экстракта
для павлов
  • разогрейте духовку до 275 градусов.Застелите два противня пергаментной бумагой. отложить. №

  • Поместите белки и соль в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком и взбивайте на средней скорости до образования мягких пиков. ОЧЕНЬ медленно добавьте сахар, а затем порошок аррорута и продолжайте взбивать на средней скорости, пока меренга не станет глянцевой, густой и жесткой. добавьте уксус и ваниль и взбейте, чтобы смешать.

  • Разделите меренгу на десять порций по 1/2 чашки между двумя формами и, используя заднюю часть ложки или изогнутую лопаточку, немного распределите безе, придавливая верхушки.сделайте углубление в центре каждой павловы для ваших фруктов и сливок. в идеале вам нужны короткие и приземистые фигуры, а не супертонкие.

  • Поместите противни в духовку и выпекайте в течение 55–65 минут или до высыхания на ощупь, проверяя и переворачивая меренги на полпути. если они приобретают какой-либо цвет, уменьшите температуру до 250 градусов.

  • когда они высохнут на ощупь, выключите духовку и держите меренги в духовке с закрытой дверцей, пока они не достигнут комнатной температуры, это займет не менее четырех часов, и лучше всего оставить их в печь на ночь.

для приготовления компота
  • Смешайте все ингредиенты в кастрюле среднего размера и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока сахар не растает. затем продолжайте варить смородину, пока она не закипит. продолжайте варить около 10 минут или около того, пока смесь не загустеет и не уварится. отложить.

для приготовления взбитых сливок
  • Поместите сливки, сахарную пудру и ваниль в чашу стационарного миксера с насадкой-венчиком и взбивайте до образования мягких пиков.

для сборки мини павлов

меренги можно хранить в прохладном месте несколько дней в завернутом виде.
Я сделала их один раз и достала из духовки, когда они были еще теплыми. хотя они и вкусные, им не хватало зефирных середин, которые я так люблю. поэтому слово мудрым: постарайтесь держать павловы в духовке как можно дольше и обязательно до комнатной температуры.

Рецепт компота из смородины. Быстрый компот из черной смородины с корицей

О большой пользе смородины знают многие.Стоит отметить, что все свои целебные свойства она сохраняет и при заморозке. Однако многие хозяйки не знают, как правильно приготовить компот из замороженной смородины на зиму. При желании вы можете найти подходящий для себя компот, как, например, в этой статье.

Химический состав ягод

Красная смородина, как и черная смородина, является ценным кладезем витаминов и минералов.

Полезная ягода включает следующие вещества:

  • дубильные вещества;
  • эфирные масла;
  • фитонциды;
  • витамины D, E, C, K, B, A и группы B;
  • микроэлементы: калий, кальций, фосфор, железо, марганец и медь;
  • органические кислоты.

Благодаря такому богатому химическому составу можно приготовить витаминизированный компот из замороженной смородины.

Польза целебного напитка

Вкусный и полезный компот из замороженных ягод обладает такими свойствами, как тонизирующее, кровоочистительное, сосудорасширяющее, иммуностимулирующее и противовоспалительное. Компот из замороженной смородины благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, желудочно-кишечный тракт и другие важные органы. Он также способствует хорошему аппетиту, улучшению пищеварения и снижению веса.

Напиток способствует нормализации состояния организма при сахарном диабете, сниженном иммунитете, атеросклерозе, низком гемоглобине и дефиците витаминов и минералов. Кроме того, он борется с запорами, действуя как натуральное слабительное, эффективное при анемии и кожных заболеваниях.

Еще один эффект можно отметить после регулярного употребления компота из замороженных ягод смородины. Такой напиток:

  1. Снимает боли при ревматизме.
  2. Снимает воспалительные процессы в организме.
  3. Очищает кишечник от шлаков и токсинов.
  4. Помогает при подагре и гастрите.
  5. Улучшает работу сердечно-сосудистой системы.
  6. Нормализует работу мозга.
  7. Помогает при нарушении функции почек.
  8. Улучшает зрение.
  9. Лечит сильный кашель и боль в горле.

Как приготовить компот из замороженной смородины?

Способов приготовления компота из смородины огромное количество. Подходит как для питья, так и для черного цвета.Поэтому можно смело покупать два вида ягод. Выбирать упаковку нужно тщательно, чтобы срок ее годности не был давно. Ниже вы можете выбрать наиболее подходящий рецепт компота из замороженной смородины.

Классический вариант

Многие хозяйки знают, что такой напиток можно приготовить на зиму самостоятельно. Ведь он способен выручить, когда в сезон наступают холода… Чтобы приготовить обычный вариант компота, требуется не так много продуктов.

Необходимые ингредиенты:

  • ягоды замороженные — 1 стакан;
  • чистая вода — 2 литра;
  • сахарный песок — полстакана.

Приготовление компота из замороженной черной смородины или красной:

  1. Поставить кастрюлю с водой на огонь и довести до кипения.
  2. Положите всю смородину и сахар в кипящую воду.
  3. Доведите состав до кипения и выключите огонь.
  4. Дайте компоту настояться около 30 минут.

В результате получается сладкий и полезный напиток.

Напиток из черной смородины и корицы

При этом стоит отметить, что корица – это острая пряность, которая добавит изюминку компоту из замороженной черной смородины.Благодаря этому напиток получится ароматным и вкусным.

Для его приготовления необходимо взять:

  • ягоды замороженные — 1 кг;
  • Коричневый сахар – 200 г;
  • корица — 2 маленькие ложки;
  • вода фильтрованная — 1 литр.

Как приготовить?

  1. Смородину необходимо предварительно разморозить.
  2. Отдельно добавьте воду в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
  3. Всыпьте сахар в кипящую воду и подождите, пока он растворится.
  4. Затем нужно сделать медленный огонь, всыпать ягоды и корицу.
  5. Все перемешать и варить компот пару минут.
  6. Снимите кастрюлю с плиты и дайте настояться 2-3 часа.

Компот из красной смородины замороженный

Важно знать, что красные ягоды более кислые, чем черные. Поэтому лучше всего из нее варить компоты, а не варенье или варенье. Также полезный напиток из красной смородины кипятят не более 5 минут, чтобы он не потерял всех своих целебных свойств.Часто к почти готовому напитку добавляют сухофрукты, облепиху или жимолость. Это придаст компоту насыщенный вкус.

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

  • красная ягода — 3 или 4 стакана;
  • вода питьевая — 3 литра;
  • ваниль — по вкусу;
  • сахарный песок — 1 стакан.

Этапы приготовления:

  1. Доведите воду в кастрюле до кипения и всыпьте в нее сахар.
  2. Полученный сироп размешать и снова довести до кипения.
  3. Затем добавьте в сладкую композицию смородину и проварите пару минут.
  4. Щепотку ванили можно добавить за несколько минут до готовности.
  5. Затем нужно дать напитку остыть и настояться.

Напиток из мелиссы и малины

Самым популярным компотом (или морсом) можно считать вариант с малиной и мелиссой. Именно эти ингредиенты придают напитку изумительный вкус и аромат. Для приготовления чудесного средства необходимо подготовить следующие компоненты:

  • смородина замороженная — 750 грамм;
  • малина — 200 грамм;
  • мелисса лимонная — 2 ветки;
  • вода фильтрованная — 1 литр;
  • сахар или заменитель — 1 килограмм;
  • половинка лимона.

Процесс приготовления:

  1. Смородину предварительно разморозить и обдать кипятком.
  2. Возьмите стерилизованную банку и высыпьте туда смородину пополам.
  3. Затем добавьте лимон и мелиссу.
  4. Отдельно необходимо приготовить основу для компота или, другими словами, сироп.
  5. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь и доведите до кипения. Положите в емкость сахар и малину. Снова доведите основу до кипения и снимите с огня.
  6. Полученным сладким составом залейте банку смородины и дайте настояться 60 минут.
  7. Затем целебный напиток нужно процедить через мелкое ситечко и специальную крышку. Процеженный состав необходимо слить обратно в кастрюлю и прокипятить около 1 минуты.
  8. Смородина снова налита ценным напитком.
  9. Затем нужно плотно закрыть банку, перевернуть и дать компоту настояться.

Компот из смородины для ребенка

Детям старше 7 лет можно пить все вышеперечисленные варианты напитков.Детям до этого возраста разрешается давать компот в ограниченных количествах. Для грудничков – только после консультации участкового педиатра, так как ягода считается сильнейшим аллергеном.

Как заморозить ягоду?

Перед тем, как заморозить смородину, ее нужно перебрать, очистить и тщательно промыть. Затем положите ягоду на пакет или бумагу для просушки. Подготовленную смородину выкладывают на противень или тарелку ровным слоем и убирают в морозилку. Чуть позже их расфасовывают по небольшим пакетикам и снова кладут в морозилку.

В осенне-зимний период доставайте замороженную смородину и готовьте из нее вкусный и полезный компот, а также добавляйте ее в каши и различную выпечку.

Противопоказания

Несмотря на огромную пользу ягоды, ее следует употреблять с осторожностью людям, страдающим следующими проблемами:

Смородина имеет ряд следующих противопоказаний:

  • тромбофлебит;
  • повышенная свертываемость крови;
  • гепатит.

Кроме того, женщинам нужно быть осторожными в положении. Перед употреблением лучше всего проконсультироваться с лечащим врачом, чтобы назначить ежедневную дозу ягод или напитка. В детское меню также не следует перебарщивать с полезными ягодами. Это связано с тем, что он может спровоцировать аллергическую реакцию у ребенка. В этом случае следует немедленно обратиться к врачу.

Важно помнить, что не рекомендуется варить компот в алюминиевой посуде. Это связано с тем, что органические кислоты, содержащиеся в полезных ягодах, вступают в химическую реакцию с металлом.В результате этого в напиток попадают вредные вещества, что чревато негативными последствиями для организма. Кроме того, в процессе приготовления состава теряются все необходимые человеку витамины и микроэлементы.

Пошаговые рецепты приготовления компота из черной смородины: классический, быстрый из черной и красной смородины, черной смородины, малины и мелиссы, с яблоками и мандаринами, мятой

2018-06-23 Ирина Наумова

Марка
рецепт

2420

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

14 гр.

56 ккал

Вариант 1: Компот из замороженной черной смородины – классический рецепт

Компот из серой смородины обладает ярким вкусом и насыщенным цветом. Его пьют круглый год, он очень полезен и хорошо освежает. Можно использовать как свежую, так и замороженную черную смородину, добавлять дополнительные ингредиенты. Мы рассмотрим самые популярные рецепты, проверенные хозяйками.

Ингредиенты :

  • 350 гр ягод, замороженная черная смородина;
  • 6 столовых ложек сахарного песка;
  • 750 мл горячей воды.

Пошаговый рецепт компота из замороженной черной смородины

Возьмите замороженные ягоды черной смородины и пересыпьте в большую глубокую миску. Залейте до краев холодной водой и промойте. Затем воду и подстилку сливают.

Перебрать все ягоды, удалить плодоножки, веточки, листья. Не должно быть мусора и мусора.

Пересыпьте ягоды в кастрюлю. Лучше всего использовать эмалированную емкость, смородина может испачкать посуду.

Добавить сахарный песок.Попробуйте ягоды, если они очень кислые — добавьте больше сахара на свое усмотрение.

Вскипятить указанное количество воды, залить кастрюлю кипятком и поставить на огонь. Нагреть до кипения и сделать небольшой огонь. Накрыть кастрюлю и варить десять минут. Чтобы выпустить пар, слегка сдвиньте крышку.

Выключить огонь и оставить компот остывать уже без крышки.

Готовый напиток разлить по графинам и подавать. Если вы хотите сохранить его на зиму, вам понадобятся стерилизованные стеклянные банки и крышки.Залейте горячим компотом с ягодами, закрутите крышки.

Теперь ставим банки на пол вверх дном и накрываем пледом или одеялом. Перемещаем в погреб, когда банки полностью остынут.

Вариант 2: Быстрый рецепт компота из замороженной черной смородины

Предлагаем приготовить компотную смесь из красной и черной замороженной смородины. Получится очень вкусный напиток с ярким и насыщенным вкусом и цветом. Интересное сочетание кисловатой красной и сладковатой черной смородины обязательно понравится вашим домочадцам.

Ингредиенты :

  • двести граммов замороженной черной смородины;
  • двести граммов красной замороженной смородины;
  • двести граммов сахарного песка;
  • три литра воды.

Как быстро приготовить замороженный компот из черной смородины

Если вы сами заморозили ягоды, то, скорее всего, их уже перебрали, помыли. Покупную смородину необходимо подготовить.

Приготовим первый сахарный сироп… Налейте в кастрюлю три литра воды, добавьте указанное количество сахарного песка и доведите до кипения.

Насыпать замороженные ягоды. Ждем, когда жидкость снова закипит. Если образуется пена, снимите ее шумовкой.

Как только компот закипит, варить еще пять-шесть минут и снять с огня. Вы увидите, что ягоды остались целыми, сохранили форму. Мы достигли этого щадящим кипячением.

Теперь нужно дать настояться готовому компоту еще четверть часа.

Можно пить горячим или предварительно довести до комнатной температуры, затем поставить в холодильник.

Вариант 3: Компот из черной смородины, малины и мелиссы

Давайте приготовим еще одну смесь. Добавьте к черной смородине малину и мелиссу. Добавьте немного лимона для яркости и кислинки. Отличный освежающий компот для всей семьи.

Ингредиенты :

  • восемьсот граммов черной смородины;
  • двести граммов малины;
  • килограмм сахара;
  • литров воды;
  • лимонных полов;
  • три веточки мелиссы.

Пошаговый рецепт

Собрать черную смородину. Пройдитесь, уберите ветки, листья и любой мусор. Затем промойте под проточной водой, откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь.

Вскипятить воду и обдать смородину кипятком.

Теперь нам нужны чистые стерилизованные банки. Наполняем их до половины смородиной. Положите ломтик лимона и веточки мелиссы.

В кастрюлю налить воду, вскипятить. Добавить сахарный песок, перебранную малину и дождаться повторного закипания.Немедленно выключите огонь.

Наполните банки малиновым сиропом малиной. Выходим на четверть часа.

Аккуратно слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Прокипятить минуту и ​​залить банки с ягодами крутым кипящим сиропом.

Закатайте крышки и переверните. Посмотрите, не текут ли банки. Если нет, заверните его в одеяло и оставьте до полного остывания. Обычно это занимает день или больше.

Хранить в прохладном месте или в подвале.

Вариант 4: Компот из черной смородины с яблоками и мандаринами

Раньше на Руси компотом называли самогон. Такой напиток готовят особыми способами, чтобы он мог долго храниться, а сам напиток получился вкусным и полезным. Этот вариант адаптирован, в него добавлены мандарины и яблоки для получения интересного и необычного вкуса.

Ингредиенты :

  • два больших яблока;
  • двести граммов черной смородины;
  • один мандарин;
  • сахар по вкусу.

Как готовить

Свежесобранную черную смородину предварительно тщательно перебирают, удаляют веточки, сор и листья.

Если вы приобрели замороженную черную смородину, ничего с ней не делаем, заранее не размораживаем.

Для такого компота лучше всего подходят слегка кисловатые яблоки твердых, а не рыхлых сортов. Тщательно промойте их, нарежьте тонкими ломтиками. Не забываем вырезать сердцевины и удалить семена.

Освобождаем мандарины от кожуры, обязательно удаляем все белые волокна — они имеют свойство немного горчить.Мандарины сладкие, без косточек. Если вам попался сорт с семенами, вынимать их не нужно. Разбираем на ломтики.

Наполните 3-литровую кастрюлю водой, оставив сверху примерно два пальца. Включите плиту на средний огонь, поставьте кастрюлю. Добавить все подготовленные фрукты и ягоды. Периодически помешивая, довести до кипения. Затем варим три минуты.

Теперь добавьте сахар. Ориентируйтесь на свой вкус, любите ли вы послаще или наоборот.Помешивая, проварить еще две-три минуты и выключить плиту.

Теперь дайте компоту из черной смородины с яблоками и мандарином постоять полчаса.

Возьмите шумовку и выньте ягоды и фрукты из кастрюли. Слегка сожмите их, прижимая ложкой к шумовке.

Охладите сам компот. При желании его можно дополнительно охладить в холодильнике, а затем подавать к столу.

Вариант 5: Компот из черной смородины с мятой

Помимо самой черной смородины мы добавим листочки смородины и мяту.Приготовим освежающий и ароматный компот. Рецепт рассчитан на два литра, но вы можете пропорционально увеличить количество ягод, воды и сахара.

Ингредиенты :

  • шестьсот граммов черной смородины;
  • десять листьев черной смородины;
  • три веточки мяты;
  • четверть кг сахарного песка;
  • два литра воды.

Пошаговый рецепт

Листья мяты и смородины промыть, остатки корней срезать.Разложите на чистом кухонном полотенце и высушите.

Сами ягоды перебрать, удалить мусор и промыть в проточной воде. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Стебли мяты не выбрасываем, а мелко нарезаем ножом. Соберите вручную очень крупные листья мяты и смородины на более мелкие кусочки.

На дно кастрюли насыпать сахарный песок, выложить все подготовленные листья и стебли. Влить два литра чистой воды и поставить на огонь.

Когда вода закипит, убавьте огонь и варите десять минут при слабом кипении.

Затем в кипящую массу всыпать черную смородину и варить еще две минуты. Снимите кастрюлю с огня. Плотно закрыть крышкой и дать остыть.

Теперь компот можно процедить и сразу пить. Но лучше всего, если вы дадите ему настояться не менее четырех часов, а лучше сутки.

Процеживаем через сложенную в несколько слоев марлю. При желании компот можно поставить в холодильник и подать в красивых бокалах, украсив листиками мяты, как освежающий напиток в жаркое время года.

На записке : При желании можно вообще не добавлять сахар, чтобы получился кисловатый компот из черной смородины. Также можно заменить гранулированным сахарным пчелиным медом. Добавляем его в готовый напиток.

Черная смородина — сочная и вкусная ягода, обладающая ярким ароматом, поэтому компот из замороженной черной смородины так ценится гурманами. Кроме того, ягода богата витамином С, поэтому морсы, компоты и кисели из нее рекомендуется употреблять в прохладное время года, так как они способствуют укреплению иммунитета.В летний сезон рекомендуется есть свежие ягоды, пересыпая их сахаром по желанию. Замороженную черную смородину можно найти в любом супермаркете или запастись ягодами в летний сезон, помыв ее и заморозив в небольшой посуде.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 литр напитка:

  • 350 г замороженных ягод черной смородины
  • 6 ст. л. Сахара
  • 700-750 мл горячей воды

Подготовка

1.Замороженную черную смородину пересыпать в глубокую миску или салатник и залить холодной водой, промыть и дать стечь.

2. Переберите смородину, чтобы удалить стебли, веточки и другой мусор.

3. Переложить ягоды в кастрюлю или сотейник. Желательно не использовать белую эмалированную посуду, так как смородиновый сок может испачкать тару.

4. Добавить сахар. Если ягоды кислые, увеличьте потребление сахара.

5. Налейте горячую воду и поставьте емкость на плиту.Включите максимальный огонь, доведите содержимое емкости до кипения и убавьте огонь до минимума. Накройте емкость крышкой, оставив небольшой зазор для выхода пара, кипятите 10 минут.

Люблю открывать баночку вкуснейшего компота из черной смородины. Хотя я предпочитаю ассорти из разных ягод… Черная смородина имеет очень сильный и ярко выраженный вкус. Не всем он нравится. А вот добавление ягод – крыжовника, малины или апельсина – смягчает, придает неповторимый аромат… Можно, конечно, смешать пару ложек с водой и получить морс, но согласитесь, приготовленный по всем правилам компот его не заменит.

Однажды в гостях я попробовал компот красивого яркого цвета с до ужаса знакомым запахом и вкусом, но никак не мог понять, из чего он сделан. Оказалось, они смешали черную смородину, крыжовник и малину.

Представляете, сколько в нем витаминов! А можно поэкспериментировать — добавить мелиссу или листья мяты.Не забываем, кроме напитков, и о вкусняшках с приятной кислинкой.

Компот удобнее всего заготавливать в 3-х литровых банках. Места занимают немного, пьются моментально, всем хватает. Особенно если делать концентрированный раствор.

На 3 литровую банку потребуется:

  • Ягоды — 450 г
  • Сахарный песок -250 г
  • Вода — 2,6 л

Подготавливаем банки и крышки — промываем содой, ошпариваем кипятком.

Освобождаем ягоды от мусора, промываем и сливаем воду через дуршлаг.

Положите смородину в банку.

Залить кипятком, закрыть крышкой и забыть на 15 минут.

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, растворить в ней сахарный песок.

Перелейте сироп обратно в банку, закатайте крышку.

Переверните и укутайте теплым одеялом до полного остывания.Отличная температура хранения в течение всей зимы.

Простой рецепт компота из смородины без двойной заливки

Самый простой и быстрый рецепт напитка на зиму с одной заливкой. Сварил, залил, закатал. Готовить можно как в литровых, так и в 3-х литровых банках. Рецепт даю на 3, только считайте на тару поменьше.

Что вам нужно:

  • Черная смородина — 750 г
  • Сахарный песок — 500 г
  • Вода — 2,5 л

Как свернуть компот:

Промываем банки и заливаем кипятком из чайника четвертинку.Накрываем крышками на 10-15 минут.

В это время поставьте кастрюлю с водой на огонь и сварите сироп.

Сливаем воду из банки, засыпаем ягоды и заливаем кипящим сиропом.

Сразу же закупорить металлической крышкой, перевернуть, отправить остывать под одеяло.

Компот из черной смородины и крыжовника

Эти ягоды созревают одновременно. Так почему бы не объединить их в одном напитке. Подходит любой крыжовник – красный, зеленый, желтый.Пропорции не важны. В зависимости от доступного количества, или вы можете поэкспериментировать. В одну банку добавьте еще смородины, в другую – крыжовника.

Как приготовить:

  • Ягоды предварительно подготавливаю — убираю мусор, мою, даю жидкости стечь.
  • Ягоды насыпаю, примерно чуть меньше полбанки.
  • Заливаем горячей водой, накрываем крышкой и оставляем так на 2-3 минуты.
  • Затем сливаю воду, добавляю стакан сахара и довожу до кипения.
  • Сироп переливаю в банку и закупориваю.
  • Переворачиваю на крышку и укутываю в одеяло, пока не остынет.

И можно готовить без двойной заливки. Как? Смотреть видео.

Ягодное ассорти из смородины, крыжовника и малины

Давно пробовал этот компот в гостях. В то время я еще не увлекался ведением домашнего хозяйства и уж тем более не заготавливал впрок варенья и солений на зиму.Но я запомнил вкус. А когда пришло время, и я стала делать запасы на зимнее время, компот из трех ягод прочно обосновался в моем списке.

Товар на 3 банки по 3 литра:

  • Черная смородина — 500 г
  • Крыжовник — 500 г
  • Малина — 500 г
  • Сахарный песок — 900 г

Перебираем ягоды, промываем, даем стечь воде.

Банки залить кипятком и слить воду.

Смешайте ягоды и равномерно разложите по контейнерам.

Залить крутым кипятком (можно использовать 2/3 банки), накрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Слить подкрашенную жидкость из ягодного сока, добавить сахар и кипятить три минуты.

Разлить в банки, отжать. Ставим вверх дном под одеяло.

Как варить напиток из черной смородины и малины

Для меня в этом напитке баланс вкусов — терпкий от смородины и нежный от малины.Для красивого цвета и насыщенного вкуса достаточно заполнить банки ягодами на одну треть.

На 2-литровую банку потребуется:

  • Черная смородина — 200 г
  • Малина — 200 г
  • Сахар — 250 г
  • Вода — 1,6 л

Подготовка:

  • Полейте смородину водой — всплывут мелкие листья и мусор. Затем тщательно промойте под проточной водой. Не используйте мягкие фрукты, иначе они могут вызвать процесс брожения в компоте.
  • Малину очень осторожно промойте тонкой струей, чтобы не повредить.
  • Банки стерилизовать удобным способом.
  • Разложите ягоды по банкам, сверху засыпьте сахарным песком.
  • Ягоды залить в банке кипящей жидкостью, накрыть крышкой и закатать.
  • Охладить в перевернутом виде под одеялом.

Компот из черной смородины и апельсина (лимона) на зиму

Напиток с добавлением цитрусовых получается освежающим и приятным на вкус.Необычный компонент добавит компоту таинственности. Ваши гости будут сходить с ума, пытаясь разгадать секрет приготовления.

На банку 3 литра понадобится:

  • Ягоды — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Апельсин — ½ часть.

Если вы используете лимон, то достаточно взять ¼.

  • Подготавливаем ягоды, апельсин режем дольками или кружочками
  • Поджечь банки в духовке.
  • Всыпьте в них компоненты и залейте кипятком.Накройте крышками, дайте постоять 10 минут.
  • Выливаем обратно в кастрюлю, добавляем сахарный песок, провариваем пару минут.
  • Залить кипящим сиропом, закатать крышкой, остудить под одеялом.

Компот из замороженной смородины

Хранить приготовленные на зиму банки не всегда возможно. Зато замороженные ягоды не занимают много места, но сохраняют все полезные свойства. Зимой из них легко приготовить напиток.Ягоды замораживаю порционно — так удобнее потом использовать.

Потребуется 3 литра воды:

  • Фрукты — 1 стакан
  • Сахар — 6 столовых ложек

Подготовка:

Я использую два варианта приготовления с предварительной разморозкой ягод и без (если на это нет времени).

  • Я заливаю плоды теплой водой, они очень быстро оттаивают. Только воду нужно менять несколько раз.
  • Я пробиваю ягоды погружным блендером и добавляю их в кипящую воду.Туда же отправляю сахар. Варьируйте количество по своему вкусу.
  • Снимаю пену и держу на слабом огне минут пять. Охладить и подавать в кувшине.
  • При втором способе пропускаю стадию измельчения ягод, засыпаю сразу. В остальном процесс протекает без изменений.
  • Я также люблю использовать приправу для глинтвейна в пакетиках. Бросаем в кастрюлю, закрываем крышкой, требуется минут пять, чтобы напиток пропитался специями, и вуаля… совсем другой результат.

Видео — как закрыть компот из черной смородины и яблок

Яблоки продаются всегда, независимо от сезона. А если есть раннеспелые, то вообще здорово. Все-таки соль черной смородины на мой вкус слишком кислая, а добавки идут на пользу, оттеняя ее

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • Очищенные яблоки — 2 горсти
  • Ягоды — 3 ст.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Вода — 2.5 л

Подготовка:

  • Подготавливаем ягоды описанными выше способами.
  • Яблоки освобождаем от плодоножки, нарезаем дольками.
  • Банки стерилизуем.
  • Три стакана смородины и пару горстей яблок откинуть на сито, бланшировать пару минут в кипятке, переложить в банку. Так делаем со всеми подготовленными продуктами.
  • В воду, в которой бланшировались продукты, добавить сахар и прокипятить пару минут.
  • Горячий сироп разлить по банкам, закатать крышками и остудить обычным способом.

Подробнее процесс приготовления можно посмотреть на видео:

Компот из красной и черной смородины

У меня на даче растут кусты черной, красной и белой смородины. Красного всегда много. После того, как я сделала из него кисель на зиму, его еще много осталось, и я использую его для приготовления компотов.

Подготовка:

Очищаем от мусора и промываем ягоды.

Банки готовятся обычным способом.

Заполнить ягодами на треть (примерно). Пропорции на ваше усмотрение.

Залить кипятком, накрыть крышкой, дать постоять 15-20 минут.

Выливаем обратно в кастрюлю, добавляем песок из расчета 1 стакан на литр воды. Проварить пару минут и разлить по банкам.

Закрываем крышки и отправляем под одеяло.

Как приготовить компот из мяты

Летом на даче приятно утолить жажду компотом с ягодами с добавлением свежих листьев мяты. Заготовим заготовку с листьями на зиму.

Приготовим большую банку:

  • 500 г смородины
  • 250 г сахарного песка
  • 50 г листьев мяты

Подготовка:

  • Ягоды помоем, уберем мусор и обсушим.
  • Пропарьте банки и крышки над паром или в духовке.
  • В банку положить все ингредиенты по рецепту, кроме сахара, и залить кипятком.
  • Накройте крышкой и оставьте на 20 минут. Ягоды интенсивно выделяют сок.
  • Слить обратно, добавить сахар и кипятить 4-5 минут.
  • Разлить обратно в банки, закрыть крышками, остудить в перевернутом виде под теплой одеждой.

Рецепты компотов очень просты и быстры в исполнении. А зимой остается достать баночку, перелить в кувшин и наслаждаться приятным, освежающим вкусом.Если он получается очень сладким, то его можно разбавить водой.

Компот из черной смородины, рецепт которого мы рассмотрим далее, — идеальный напиток на зиму. Он богат витамином С, а также другими элементами, быстро утоляет жажду и повышает иммунитет.

Как готовят компот из черной смородины? Рецепт такого напитка требует использования всего двух основных компонентов: ягод и сахарного песка. Также следует отметить, что делается это достаточно быстро. Именно поэтому такой компот очень популярен среди современных хозяек.

Рецепт компота на зиму

Черная смородина очень дешева в сезон сбора урожая. Если вы сами выращиваете эту ягоду, то такой напиток и вовсе будет стоить вам копейки.

Итак, какие продукты нам потребуются для приготовления вкусного и наваристого компота из черной смородины? Рецепт этого напитка требует использования:

  • сахарного песка — около 600 г;
  • свежесобранная черная смородина — 1 кг;
  • вода питьевая — 5 литров.

Перерабатываем ягоду

Как перерабатывают черную смородину? Компот (рецепты на зиму представлены в этой статье) из такой ягоды следует готовить только из свежесобранного продукта.Его тщательно перебирают, а затем откидывают на дуршлаг и тщательно промывают. Далее смородину распределяют по трехлитровым стерилизованным банкам. Их наполняют на ½ или 1/3 части.

Процесс приготовления

Как приготовить компот из черной смородины? Рецепт такого вкусного и полезного напитка требует сначала приготовить сироп, а уже потом начинать разливать его по банкам.

Для этого в большую кастрюлю налейте обычную воду и доведите ее до кипения. Далее в нее засыпается сахарный песок и перемешивается до полного растворения всех кристаллов.

Приготовив сироп, его снимают с плиты и сразу разливают в заранее подготовленные банки. Их наполняют по горлышко и оставляют в таком виде на 5-15 минут. За это время сироп должен изменить цвет, стать насыщенным и ароматным.

Со временем цветная жидкость из банок выливается обратно в кастрюлю. Его повторно кипятят и также разливают по емкостям с ягодами. На этот раз банки закатывают прокипяченными крышками, переворачивают вверх дном и укутывают теплым одеялом.Через сутки компот убирают в погреб. Его можно употреблять только через несколько недель. За это время напиток впитает в себя ароматы ягод, станет более насыщенным, вкусным и полезным.

Компот из черной смородины: рецепт быстрого приготовления

Если у вас нет погреба или подвала, то хранить напиток из смородины можно в холодильнике. В этом случае значительно облегчается способ его приготовления.

Итак, для реализации представленного рецепта нам потребуется:

  • сахарный песок — около 600 г;
  • свежесобранная черная смородина — 1 кг;
  • кислота лимонная — 1/3 десертной ложки;
  • вода питьевая — 5 литров.

Переработка ягод

Как и в предыдущем рецепте, для такого напитка нужно использовать только свежесобранные ягоды. Их тщательно перебирают, моют и раскладывают в стерилизованные банки. Туда же добавляется сахарный песок (8 больших ложек на 1 банку). Далее все ингредиенты крошат толкушкой, превращая смородину в неоднородное пюре.

Приготовление напитка

После приготовления ягод питьевую воду налить в кастрюлю и быстро довести до кипения.Затем в него вливают лимонную кислоту и разливают по банкам.

Наполнив все емкости до горлышка, их сразу закатывают прокипяченными жестяными крышками, после чего переворачивают вверх дном и укрывают старым теплым пуховиком. В таком виде компот выдерживают сутки, а затем отправляют в холодильник.

В связи с тем, что этот напиток приготовлен не из цельных, а из протертых ягод, его можно употреблять через несколько дней. Хотя некоторые хозяйки предпочитают хранить его до наступления зимнего сезона.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, как приготовить компот из черной смородины самостоятельно. Рецепт такого напитка не требует строгого соблюдения всех пропорций ягод, воды и сахарного песка. При желании ягодный компот можно сделать менее или, наоборот, более концентрированным. В дальнейшем разрешается разбавлять его обычной питьевой водой или добавлять нужное количество сахарного песка. Вкусовые качества напитка от этого не изменятся.

Компот из белой смородины на зиму.Компот из красной и белой смородины на зиму рецепт

САМИ Простая заготовка Из белой смородины — компот на зиму. Ягоды при таком способе консервации сохраняются целыми и красивыми. Готовится быстро и легко.

Белая смородина – это просто сорт красной смородины, ягоды которой имеют разный цвет, от белого до темно-вишневого. Белая смородина, как и красная, более вкусная и полезная, но имеет один недостаток – крупные косточки в мелких ягодах. Из-за этих косточек не все любят варенье из белой (красной) смородины.

А вот компот из белой смородины станет отличным способом сохранить вкус и аромат ягод на зиму. Для приготовления компота используем простой способ стерилизации – двукратное обливание кипятком.

Компот из белой смородины на зиму без стерилизации

Ингредиенты на 3-литровую банку:

  • 1,5-2 л смородины белой, можно на ветках
  • 1-1,5 Стаканы для сахара (для любителей послаще, полстакана)

Кулинария:

1.Очистите смородину от листьев, мусора и плохих ягод. Веточки можно выбросить, а можно при желании оставить, вкус компота от этого не пострадает.

2. Подготовьте тару для компота: промойте банки с крышками и стерилином.

3. Банки залить белой смородиной чуть больше половины.

4. Ягоды заливаем кипятком, оставляем на 5-10 минут пропариться.

5. Воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до активного кипения и растворения сахара.Уже сладким сиропом заливаем ранее устойчивые ягоды так, чтобы сироп немного пролился.

6. Закрутите банки с металлическими крышками. Переворачиваю вверх дном и оставляю, в таком положении под пледом, до полного остывания.

7. Компот из белой смородины на зиму готов! Вы можете очистить в темной кладовой.

Смородина черная, красная и белая. Самая сладкая – черноплодная ягода, а острая – красная. Белая смородина сочетает в себе сладость и поцелуй своего собрата.Ее десертный вкус и аристократическая внешность Очень ценит кулинарию. Из белой смородины готовят различные варенья, компоты, а также используют ее при формировании ягодных смесей. Нереализованные остатки урожая просто отправляются в морозилку, чтобы полакомиться супервитаминными напитками из замороженных ягод.

Тема сегодняшней статьи — компоты. Мы рассмотрим варианты приготовления этого десерта, как из свежего, так и из замороженного сырья, а также подробно расскажем о зимнем заготовочном Компоте.

Белая ягода собирается вместе с ветками. Это значительно упрощает процесс сбора и позволяет сохранить целостность плодов.

Перед приготовлением следует объявить, будут ли ягоды сниматься с веточек. Дело в том, что при приготовлении напитка смородину можно использовать как в виде омлета, так и в сборе в бордюрах. Второй вариант значительно сокращает время приготовления, а также позволяет ягодам лучше сохранять форму.

Смородину осмотрите, удалите утолщенные и деформированные плоды, избавьтесь от веточек и мусора.Затем ягоды перекладывают на дуршлаг, чтобы лишний раз их не травмировать. Кастрюлю наливают прохладной водой и опускают в нее смородину прямо в сите. После того, как водные процедуры завершены, ягоды слегка все обсушивают на том же дуршлаге.

Плоды предварительно замороженные используются для приготовления компота в незамороженном виде.

Канал «Полезное видео» предлагает ознакомиться со свойствами смородины

Как приготовить компот на каждый день

Свежие ягоды в кастрюле

В миску наливают 2 литра воды, добавляют 1 стакан сахара и ставят на огонь.Пока сироп кипит, проведите предварительную обработку ягод. Им понадобится 3 стакана. Если смородина белая берется с ветками, то – 3,5 стакана. Как только вода закипит, закладываем основной продукт. Напиток на минимальном огне кипятят 10 минут под крышкой. Затем огонь выключают, а компот, не открывая крышек, оставляют на пару часов.

В мультиварке из замороженной смородины

Очень удобно для приготовления компота использовать мультиварку. Особенно, если варить компот с вечера: компот варится час, а потом успеет его преследовать до утра.

В основном чаши мультиварки бывают емкостью 5 литров. Рассмотрим рецепт приготовления компота именно для такого объема чаши.

Взять замороженные ягоды белой смородины в таком количестве, чтобы они заполнили мультиварку примерно на ¼ объема. При этом замороженные фрукты вполне можно заменить свежими.

Затем в емкость насыпают 300 граммов сахарного песка и заливают водой так, чтобы до верха чаши оставалось 3,5-4 сантиметра.Воду можно пить холодную.

Агрегат закрывают крышкой и устанавливают режим «суп» на 1 час. В это время крышка не открывается. Лучше всего это делать, когда компот будет основательно представлен. И займет это где-то 3-4 часа. Если компот варится с вечера, то крышку лучше открывать только утром.

Один важный момент: Большинство мультиварок по истечении времени приготовления автоматически переходят в режим «Поддержание температуры». При варке компота эта функция не нужна.Если есть такая возможность, ее лучше выключить перед запуском устройства, либо вручную после того, как компот сварится.

Бланк Компот из белой смородины на зиму

Со стерилизацией банок

Емкости для заготовок хорошо моются и сушатся. Внутрь укладывают ягоды россыпи или гроздья белой смородины так, чтобы плоды заполняли чуть более половины объема банки.

Отдельно в сотейнике приготовить сироп. Для этого на литр воды берется 400 граммов сахара.Если банка трехлитровая, то нужно взять 2 литра жидкости и 800 граммов песка. Чтобы ягоды сохранили внешний вид, сироп охлаждают до температуры 50-55 градусов.

Теплая сладкая жидкость, налитая ягодами. Сверху емкость накрывают стерильными крышками. Чтобы заготовка могла долго храниться, ее стерилизуют. Для этого в большую высокую кастрюлю кладут силиконовый коврик или кусок ткани. Сверху установить банку с компотом. Для удобства залить ягоды сиропом лучше сразу в кастрюльке.В миску наливают теплую воду так, чтобы она покрывала банку на «Держатели», не выше. То есть до верха банки должно оставаться не менее 5 сантиметров. Стерилизация трехлитровых банок займет 35 минут, а литровых – 20. Завершающий этап банки плотно закручивают и утепляют на сутки.

Без стерилизации

Банки наполнить смородиной наполовину. Параллельно вода кипит в кастрюле. Количество воды берется в зависимости от планируемого объема закрутки, банки.Эта зависимость прямо пропорциональна, то есть на каждый литр тары уходит литр жидкости.

Ягоды заливают крутым кипятком доверху. Емкости накрывают крышками и дают настояться 15 минут. Затем к банке надевают специальную сетку, пропускающую жидкость без ягод. Ягодный настой выливают в пустую кастрюлю. На каждый литр расплавленной жидкости берут 1,5 стакана сахара, а сироп заваривают. Горячей массой заливаем белую смородину И закручиваем банки крышками.

В принципе компот из красной и белой смородины варится одинаково, поэтому видео от канала «Тип Топ ТВ» будет вам полезно при заготовке белой ягоды

Теперь очередь белой смородины. Рецепт компота из белой смородины Практически ничем не отличается от других видов смородины. Готовим компот на зиму Очень просто, читаем и запоминаем.

Белая смородина компотов для зимы

5 от 1 отзывов

белая смородина композит рецепт для зимы

белая смородина композит для зимы простой рецепт

Тип блюда: пробелы

Кухня: русский

ингредиенты

  • на литр банка:
  • ягоды белой смородины — 600 г,
  • сироп — 400 мл.
  • Для сиропа 30%:
  • Сахар — 300 г,
  • Вода — 700 мл.

Варка

  1. Свежесобранные крупные и однородно окрашенные ягоды перебрать, отделив от кисти, откинуть на дуршлаг, осторожно промыть, удалить лишнюю влагу, плотно уложить в подогретые банки.
  2. Залить 30% сахарным сиропом (300 г сахара, 700 мл воды).
  3. Стерилизовать при 100 градусах: заливные банки — 15 минут, литровые — 20 минут.

Справка: Белая смородина обладает десертными качествами, считается, что ее вкус лучше, чем у красной смородины.По-видимому, это связано с более благоприятным соотношением сахаров и органических кислот. В белой смородине содержатся витамины, дубильные, ароматические, пектиновые и другие вещества. Распространенными сортами являются голландская белая и белая смородина Версаль.

Смородину черную, красную, белую используют в свежем виде Или консервируют в домашнем холодильнике При температуре 5 — 8°С не более 3 — 5 суток. Ягоды созревают не одновременно — с середины июля до конца августа, поэтому их собирают по мере спелости и заготовок (компоты, соки, пюре, варенье, повидло, повидло, кисели и т.).

Компот из белой смородины Рецепт на зиму

Компот из белой смородины рецепт на зиму. Дорогие друзья, мы показали вам, как приготовить компот на зиму из черной смородины и красной, теперь пришло время белой смородины. Компот из белой смородины по рецепту почти ничем не отличается от других видов смородины. Кабриолет на зиму очень прост, читай и запоминай. Компот из белой смородины на зиму 5 из 1 Отзывы Компот из белой смородины Рецепт на зиму Распечатать компот из белой смородины на зиму Простой рецепт Автор: белая смородина: варить тип мл.Для сиропа 30% …

Ну когда открываешь дверцу холодильника, а там несколько баночек с разнообразными консервами. Консервированные огурцы, помидоры, кабачки и, конечно же, варенье, джемы и другие сладости. Позаботились заранее — наслаждайтесь результатом. Особенно радует глаз, когда среди этого многообразия или ассорти есть баночка консервированной красной и белой смородины. Так что, не поленитесь, и законсервируйте красную и белую смородину.

Желе ассорти

Что нужно:

  • смородина красная — 0,5 кг;
  • смородина белая — 0,5 кг;
  • вода (желательно бутилированная) — 0.5 л;
  • сахар фруктовый- 0,8 кг.

Что делать:

  1. Тщательно очистить ягоды. Снимите их с веток. Смывать. Желательно в таз, выплевывая воду несколько раз.
  2. Затем в той же лоханке, где мылись со смородиной, очистив ее от песка и мусора, сложите все ягоды и, залив их полностью водой, поставьте на плиту.
  3. Варить и разводить четверть часа. После тренировки воду облить водой.
  4. Ягодное пюре через сито.
  5. В полученную массу всыпать сахар, поставить на плиту. С момента варки забить четверть часа, снимая появляющуюся пену.
  6. Готовое варенье Готовят в заранее подготовленной таре. Закрыть крышками.

Готовые продукты Хранить только в холодном месте.

Смородина красная маринованная

Основным компонентом заготовки являются, конечно же, ягоды смородины.

Для маринада:

  • вода — 0.65 л;
  • сахар фруктовый — 0,25 кг;
  • Уксус девятипроцентный — 0,12 л;
  • соль «Экстра» — 0,003 кг;
  • молоточек для корицы;
  • лавровый лист;
  • гвоздика;
  • Морской (ароматный) перец.

Что делать:

  1. Подготовленную и обработанную ягоду раскладываем в стеклянные стерилизованные банки «под горлышко». С веточек ягоды можно не снимать, а использовать как есть — кистями. В консервации кистей много эстетики: выглядит очень красиво.
  2. Затем сварить сироп: на плите в соуснике полностью растворить сахар в воде. Добавьте все специи в сироп. Охладить, пошевелив, залить уксусом.
  3. Приготовленным маринадом залить все банки с ягодами. Сплит со стерильными крышками. Провести пастеризацию: банки необходимо поместить в горячую воду (не ниже 85°С) на полчаса.

Банки вынуть, высушить, остудить и хранить в прохладе.

Белая смородина — желе без варки

Консервирование белой смородины на зиму всегда дает отличный результат.Также он полезен и оптимален для приготовления желе и других десертов. Рецепты простые, а результат потрясающий.

Что потребуется:

  • вода — 1 л;
  • сахар фруктовый (можно использовать обычный) — 1,2 литра.

Что делать:

  1. Выжать сок из белой смородины. Возьмите фруктовый сахар в пропорции 1 литр на 1,2 кг.
  2. Тщательно смешать сок и сахар в однородную массу.
  3. Банки стерилизовать.
  4. Разбивайте желейные банки. Вам нужно забить банки под струну.
  5. На желе положить круг из пергаментной бумаги. Круг нарезать по диаметру горловины банки. Бумагу сначала нужно намочить водой.
  6. Очистите банки с крышками.

Сохранять прохладу

Компот из красной смородины

Вам потребуется:

  • ягоды — 1 кг
  • вода бутилированная — 3 л;
  • Фруктоза — 0,5 кг.

Что делать:

  1. Смородину помыть, с веточек срывать.
  2. Очистите блендер подготовленной ягодой. Всыпать 0,05 кг фруктозы, тщательно перемешать.
  3. В большой кастрюле вскипятите воду. Соберите оставшийся сахарный песок. Как только начнется процесс закипания, всыпьте в него натертую смородину. Варить не более 3 минут.
  4. Снять с плиты и оставить компот под крышкой на 15 минут.

Готовый лучше охладить, предварительно прижав марлей. Разлейте компот по подготовленным стерилизованным банкам и уберите в холодильник.

Смородина красная с огурцами

Смородина довольно необычный продукт для консервации, который обычно сочетается с другими ингредиентами, а чаще всего с огурцом, так как получается очень вкусный тандем. Огурцы, приготовленные по этому рецепту, имеют легкий сладковатый привкус красной смородины.

Необходимые ингредиенты:

  • огурцы — 1 кг;
  • красная смородина — 100 г;
  • вишня — 5 шт.;
  • укроп — 3 шт.;
  • чеснок — 4 шт.;
  • сахар, перец душистый и соль — по вкусу;
  • лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

  1. Огурцы среднего размера нужно хорошо промыть и замочить на ночь в холодной воде.
  2. После стерилизации банки в нее укладываются огурцы, дополнительные специи и самое главное — смородина. Все ингредиенты заливаются кипятком.
  3. Теперь нужно слить остатки воды через специальную дырявую насадку на крышке.
  4. Банк поднимается.

Ягоды смородины обладают не только приятным вкусом, но и содержат множество витаминов и микроэлементов, которых так не хватает зимой.

Джем в ассортименте

Что нужно:

  • смородина красная и белая — 0,5 кг;
  • фруктоза — 1,5 кг;
  • вода дистиллированная — 0,05 кг.

Что делать:

  1. Ягоды тщательно промыть, обработать (снять с веточек).Промытую смородину оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода. Полностью слить воду.
  2. Приготовьте сироп из фруктозы и воды. Воду вскипятить и полностью растворить в ней сахарный песок, кипятить 5 минут.
  3. В кастрюлю переместить смородину и залить ее сахарным сиропом. Настаивать 7 часов. После этого ягодно-сахарную массу переместить в дуршлаг, под который подставить еще один противень. Дождитесь, пока сироп полностью стечет, поставьте кастрюлю на плиту и уварите до температуры кипения 110°С.Снять с плиты и выдержать 20 минут
  4. Затем смородину переложить в горячий сироп. На маленьком огне варить до готовности варенья.
  5. Быстрый способ остудить полученное варенье: Поставить кастрюлю в холодную воду. Как только варенье остынет, переложите его в подготовленные стерилизованные банки.

Это варенье можно приготовить, заменив красную или белую черную смородину.

Смородина белая уроки

Что потребуется:

  • вода дистиллированная — 1 л;
  • соль — 0.004 кг;
  • песок сахарный — 0,08 кг;
  • корица;
  • гвоздика;
  • перец черный горошком.

Что делать:

  1. Ягоды перебрать, хорошо промыть, дать воде полностью стечь.
  2. Переместите смородину в чистый контейнер. Хорошо, если упаковка деревянная, но можно использовать любую.
  3. Приготовить рассол из дистиллированной воды, соли, сахара, корицы, гвоздики и перца.
  4. Приготовленный рассол остудить и разлить в емкости со смородиной.
  5. Накройте марлевый пакет. Если упаковка деревянная, то накройте кружком. Таким образом подготовленную смородину поставить на холод.

Такая уроина из смородины служит отличным дополнением к любым мясным блюдам. Он прекрасно раскрывает вкус жареной или тушеной печени.

Сок белой и красной смородины

Что потребуется:

  • смородина белая — 1 кг;
  • смородина красная — 0,2 кг.

Что делать:

  1. Ягоды смородины.Обезопасил веточками. Поторопитесь, тщательно промойте, слейте воду и немного подсушите.
  2. Возьмите эмалированный таз и подавите ягоды смородины деревянной щеткой-пестиком. Отделите сок от мезги.
  3. Процеживание сока с помощью Конуса Шануа, которым должна быть уплотнительная марля.
  4. Затем перелейте сок в эмалированную кастрюлю. Нагреть до 90° σ. Выдержать при этой температуре около 10 минут.
  5. Разлить сок по банкам, подогреть на водяной бане еще горячим. Чтобы края банок с соком не одурачили.Необходимо оставить примерно на 2 см, закрыть прокипяченными крышками.
  6. Поместите в емкость с водой. Температура воды должна быть 60° σ. Проводят процесс пастеризации при температуре 90°С. Поллитровые емкости пастеризуют 13 минут, литровые – 16 минут, трехлитровые – 20 минут.
  7. После завершения процесса пастеризации банку сразу закупорить. Проверьте блокировку. Банки переворачиваются.

Сироп из красной и белой смородины

Что потребуется:

  • сок двух видов смородины — 1 л;
  • вода — 0.25 л;
  • песок сахарный — 0,7 кг.

Что делать:

  1. Помыть ягоды смородины. Выжать из них сок.
  2. Смешайте сок с водой и сахарным песком.
  3. Довести до кипения и варить 3 минуты.
  4. Полученный сироп горячим разлить в подготовленные бутылки. Герметично очистить.
  5. Каждая бутылка покупается вместе с одеялом и охлаждается.

Мармелад из белой смородины (видео)

Консервирование красной и белой смородины удачно отличается от других ягод простотой и доступностью.Никаких дорогих ингредиентов, никаких неимоверных усилий по консервации не требуется. Главное – желание, и вы всегда сможете полакомиться любимой ягодой, открыв баночку, тихонько дождавшись часа в холодильнике.

Практически невозможно найти сад, в котором было бы не более нескольких кустов смородины. И хотя первенство среди видов прочно держит черная смородина, очень многие садоводы с удовольствием выращивают белую смородину. Отличие белой смородины не только в цвете, но и во вкусе.Поэтому по разнообразию рецептов заготовок на зиму из ягод этой смородины не уступает любой смородине красной. Варенье и желе обладают изумительным вкусом и отличаются необычным янтарным цветом.

О пользе Ягоды

Эта ягода ценна высоким содержанием витаминов, сахаров и органических кислот. Не забывайте о калии и железе, которые так необходимы сосудам и сердцу. Характерной особенностью белых плодов является высокое содержание пектина, благотворно влияющего на кровь, способствующего выведению из организма солей тяжелых металлов.

Белая смородина не менее полезна, чем красная или черная

Компот из белой смородины

Приготовить такой компот очень просто. Сначала нужно промыть ягоду. Можно очистить от плодов, а можно разложить по банкам целыми кистями, слегка встряхнув их, чтобы ягоды осложнились. Приготовить сироп. На 3 кг смородины необходим 1 л воды и 0,5 кг сахара (количество сахара можно менять по вкусу). Сахар высыпать в воду, довести до полного растворения и кипятить несколько минут.Сироп остудить до комнатной температуры и разлить по банкам с ягодами. Банки закрыть и стерилизовать 3-4 минуты в кипящей воде. Если вы хотите добавить компоту немного цвета, можно положить туда горсть плодов шиповника, черной смородины или вишни.

Компот из белой смородины красивого янтарного цвета

Джем из белой смородины

Варенье готовится не сложнее компота. На 1 кг тел потребуется 1-1,2 кг сахара. Ягоды нужно отделить от замороженных, вымыть и обсушить, выложив на бумажные салфетки или полотенца.Очистите смородиновый сахар в пропорциях ст. Сахара на ст. ягоды. Отправить в холодное место на 7-8 часов. В оставшийся сахар всыпать 2 2 ст. Очистите воду и доведите до кипения. В кипящий сироп добавить треснутые ягоды и варить на медленном огне, пока ягоды не станут прозрачными. Варенье закатать в стерилизованные банки.

Чтобы заготовка хорошо сохранилась, курор тщательно вымыть и удалить застывший

Витамины не только полезные, но и вкусные. Порадовать зимой детей можно необычными цукатами из белой смородины.

Рецепт приготовления кучатов

  1. Подготовить 1 кг ягод. Промыть, отделить от плодов.
  2. В 1,2 кг сахара залить 300 мл воды и поставить на огонь. Прополощите сироп в течение пяти минут, затем процедите через сложенную в несколько слоев марлю и снова доведите до кипения. Всыпать ягоды в кипящий сироп, проварить пять минут, после чего снять с огня и оставить на 10 часов.
  3. По истечении времени поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности.
  4. Кипяток откинуть на дуршлаг и оставить на несколько часов, чтобы сироп полностью выпарился, а ягоды остыли.Полученный сироп можно закатать банками как варенье. Для готовки он уже не нужен.
  5. Блюдо посыпают сахаром и раскладывают на нем ягоды горками, на каждой горке по 10-12 ягод. Поставить в духовку и сушить при температуре 40 градусов около трех часов.
  6. Достать ягоды и скатать в шарики, посыпать сахаром и повторно отправить в духовку на три часа при температуре 40 градусов.
  7. Чтобы перед зимой конфеты не засохли, их можно закатать в стерильные банки.

Сироп готов, когда сахар в нем окончательно растворится

Вино из белой смородины

Пока дети ждут вкусного Цукатов, их родителей может заинтересовать рецепт вина из белой смородины.
На 10 литров вина понадобится:

  • 4 литра смородинового сока;
  • 2,4 кг сахара;
  • 4,5 литра воды;
  • 1 л водки.

Ягоды тщательно перебирают, удаляют ветки и закладывают плоды.Промыть, обсушить и отжать сок. В сок всыпать 1,6 кг сахара и убрать в прохладное место на 10 дней.

Вино из белой смородины – настоящий десерт: ароматное, с тонким вкусом

Когда время вышло, нужно поглотить вино. Для этого добавляют водку в пропорции один к десяти. Это еще 5-7 дней, чтобы дать вину.

Оставшийся сахар добавляют в вино, тщательно перемешивают и разливают по бутылкам, которые после закрытия убирают и хранят в прохладном месте.Через два-три месяца вино можно подавать к столу.

Ароматное желе из смородины

Не менее популярным у детей и взрослых зимой станет желе из белой смородины. Секрет этого рецепта в том, что он готовится практически без сахара. На один литр сока не более 0,25 ст. Сахара.

Фрукты промыть и размять. Полученную ягоду-очиститель на маленьком огне варить в течение пяти минут. Откиньте на дуршлаг и, растирая касселю деревянной ложкой, выпустите сок.Набрать сахарный сок и кипятить четверть часа. Желе готово, осталось только закатать его в стерилизованную емкость и укутать. Ну а в оставшуюся ягодную щепотку можно добавить немного сахара и поклевать минут пять. К утру у вас будет отличный компот.

Рецепт мармелада из белой смородины

Мармелад любят все, особенно когда он приготовлен дома по проверенному рецепту, без химических добавок и примесей.

Мармелад из смородины сохраняет всю пользу свежих ягод.Ваши дети будут в восторге!

Заказ приготовления десерта на зиму:

  1. На дно кастрюли налить 2 столовые ложки воды, добавить 1 кг ягод и варить их до полного размягчения.
  2. Полученную массу протереть через сито, смешать с сахаром (2,5 ст.) и варить до готовности. Готовность проверяйте по капле: она не должна растекаться по тарелке.
  3. Готовый мармелад разлить по формам и оставить набухать. Соблюдать в сахаре и хранить в закрытых банках в холодном месте.

Совет. Еще один способ заготовки белой смородины без сахара – маринованная смородина. Да, может кому-то покажется странным, но смородина, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет к мясу и птице. Хотите удивить родных и близких — обязательно заготовьте его на зиму.

Маринованная смородина и соус к разным видам мяса

В стерилизованные литровые банки разложить 5 горошин перца, 10 гвоздик и щепотку кинзы. Смородину моют и сушат прямо на ветках.Сложите в банки на «Держатели». Для более плотной укладки банок можно слегка встряхнуть. Вскипятить маринад. На 1 л воды нужно 150 мл яблочного уксуса и 0,5 кг сахара. Кипящий маринад разлить по банкам, банки стерилизовать 5 минут с момента закипания в них жидкости. Рулон с крышками.

Удиви близких необычными соусами От смородины до вторых блюд

Помимо маринованной смородины, к мясу отлично подойдет соус, который тоже стоит заготовить на зиму.Рецепт соуса очень прост:

  • на 300 г смородины взять по 100 г дурмана и чеснока;
  • все это измельчить блендером или мясорубкой;
  • добавить 50 г сахара и довести до кипения;
  • Соус
  • можно использовать сразу после остывания или закатать в банки на зиму.

Как заморозить или высушить смородину

Безоговорочными лидерами по полезности остаются замороженные и сушеные ягоды. Ведь они, в отличие от других способов заготовки на зиму, не подлежат термической обработке.

Смородина утопленная, как и любые другие ягоды. Подложить одним слоем на противень с пергаментом, чтобы ягоды не могли подсохнуть не только сверху, но и с боков, и оставить в духовке при температуре 40-60 градусов. Дверь не обязательно закрывать духовку. Через два часа проверьте, не липнут ли ягоды к руке, значит, смородина готова. Хранить сушеные ягоды нужно в плотно закрытых банках.

Заморозить ягоды, выложив ровным слоем на противне

Заморозить смородину можно двумя способами: в виде пюре с сахаром и в виде твердых сахарных ягод.
Для первого способа ягоды перекрутить через мясорубку или измельчить блендером, смешать с сахаром по вкусу, разложить по формочкам и убрать в морозилку. Полученные замороженные таблетки можно сложить в один контейнер. Есть такое пюре, даже как мороженое.

Внимание! Замороженные ягоды ни в коем случае нельзя подвергать повторной заморозке – снизится качество продукта.

Второй способ предполагает заморозку без сахара целых ягод. Для этого ягоды нужно разложить на доске в один слой, чтобы они не слиплись и убрать в морозилку.Когда ягоды замерзнут, их необходимо помочиться в пластиковую тару или в пакет.

Из замороженных любым из этих способов ягод можно варить компаты, делать коктейли, даже когда на улице оттепель и за окнами метель. И страшна ли зима, когда ваши полки в кладовке и холодильнике забиты летними баночками со сладким запахом смородины?

Варенье из белой смородины: видео

Зимние заготовки из белой смородины: фото


7 способов использования черной смородины: рецепты и ресурсы

Я люблю черную смородину.Я знаю это только потому, что у нас есть пара кустов, которые были посажены вокруг двора несколько лет назад. Каждое лето я могу с удовольствием намазывать лицо горстями этих сочных, терпких ягод. К счастью, они также смехотворно здоровы.


Этот пост содержит партнерские ссылки. Покупка по этим ссылкам помогает поддерживать GWR бесплатно.

Всё-таки я с чёрной смородиной ничего не делал, кроме того, что стою на улице и ем её.В Северной Америке эти виды ягод обычно не используются, хотя нет причин, по которым их нельзя было бы использовать. Я решил, что в этом году нужно сделать что-нибудь из нашей черной смородины. Вот некоторые идеи, которые я нашел, как типичные, так и неожиданные. Все, что я знаю, это то, что каждый выглядит восхитительно.

Способы использования черной смородины

1. Мороженое из черной смородины
Фото The Blackcurrant Foundation

Вот простой рецепт мороженого из черной смородины, не требующий взбивания, из четырех ингредиентов.Сливки, греческий йогурт и сахарный песок — единственные дополнительные ингредиенты, необходимые для вкусного лакомства. Вы надеялись на что-то более причудливое? Для этого рецепта требуется мороженица и немного усердия, но выглядит он просто восхитительно.

2. Наливка из черной смородины
Photo by Recipes Made Easy

Даже если вы не пробовали (или не любите) черную смородину, вы, вероятно, когда-то пробовали рибену. Может быть, это потому, что я наполовину британец, но этот фирменный напиток — мой фаворит.Мне нравится этот рецепт сиропа из черной смородины (наливки), потому что единственными ингредиентами, кроме черной смородины, являются вода, лимонный сок и сахар. Если вы просто хотите просмотреть рецепт, прокрутите сообщение до конца. Это первое место в моем списке на этот сезон.

3. Компот из черной смородины
Фото Blissful Basil

Вряд ли вам нужен рецепт компота, но вот великолепная тарелка для завтрака. В прилагаемый компот из черной смородины добавляется немного воды и кленового сиропа для сладости.Вы также можете приготовить соус из несладкой смородины , который прекрасно сочетается с мясом.

4. Варенье из черной смородины
Фото Good Food, Shared

Ну да. Каким был бы этот список без варенья из черной смородины? По сути, это компот. Однако в этом рецепте также используется лимонный сок. Вот еще одна версия, которая включает масло и может быть сохранена в морозильной камере или съедена сразу.

5. Черная смородина в запекании
Фото Small Wallet Big Appetite

Я не могу сузить эту рекомендацию до одного рецепта.Если вы можете использовать ягоды в любой выпечке, ее можно приготовить и из черной смородины. Брауни? Кексы? Павлова? Ваше воображение является единственным ограничением.

6. Блэк Мид

Итак, меломель — это, по-видимому, название медовухи, приготовленной из меда и фруктов. Ты это знал? Если вам интересно, посмотрите этот полезный пост. Имеются сведения о множестве различных видов меломелей, в том числе и о смородиновом. Я также хотел бы прочитать эту книгу о приготовлении медовухи.

7.Чай из черной смородины

Чай и смородина… Мне кажется, это хорошая смесь. В этой статье рассказывается, как использовать сушеную смородину в чае, а также упоминается, как использовать листья черной смородины для тех же целей. Существует также много информации о некоторых преимуществах для здоровья этих ягод.

8. Сыр из черной смородины
Фото Only Crumbs Remain

Кто не любит хороший фруктовый творог? Не причисляйте меня к их рядам! Я просто люблю это. Обычно я использую лимонный курд, но почему бы не добавить глубины аромата черной смородины? Этот восхитительный рецепт включает кукурузную муку, которая помогает предотвратить расщепление смеси.

9. Энергетические батончики со свеклой и черной смородиной
Фото The Veg Space

Я наткнулся на этот рецепт, просматривая Pinterest (мои доски можно найти здесь). Батончики для завтрака — мои любимые, и цвет у них такой красивый. Еще мне нравится, что в рецепте есть свекла. Мне интересно попробовать и посмотреть, как все это сочетается.

Итак, как бы вы ни относились к черной смородине прямо с куста, нет никаких оправданий, чтобы не попробовать восхитительный новый рецепт способа приготовления.Эти способы использования черной смородины — фантастическое место для начала. Как вы думаете, что вы попробуете в первую очередь?

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.