Site Loader

Содержание

10 рецептов от «Едим Дома». Кулинарные статьи и лайфхаки

Научиться готовить настоящий плов — задача не из простых! Это блюдо восточной кухни требует особых знаний. Подготовьте чугунный казан, свежую баранину, курдючный жир и качественный рис. А еще запаситесь проверенным рецептом, и тогда удача точно будет на вашей стороне. Мы же не ограничиваем вас в кулинарных экспериментах и предлагаем приготовить ароматный плов вместе с «Едим Дома»!

Плов по-фергански

Автор Альбина предлагает попробовать плов по-фергански. Мясо получается сочным и мягким, морковь — сладкой и неразваренной, а рис — рассыпчатым. Это блюдо можно и даже нужно приготовить на костре на даче или на природе.

Индийский овощной пряный плов

Благодаря большому количеству специй рис становится разноцветным и выглядит очень празднично на столе. В Индии такой плов называется «Бирьяни», и его традиционно готовят на новогодний стол. Благодарим за рецепт автора Ирину!

Королевский персидский плов с люля-кебабом из баранины

Если вы хотите порадовать и удивить свою семью роскошным блюдом, почувствовать себя как в гостях у персидской королевской семьи, то обязательно приготовьте плов по рецепту автора Виктории! Вы не пожалеете!

Плов по-мароккански

Приготовьте плов от автора Ярославы! Особое очарование этому блюду придают удачно подобранные ароматные специи. С медом, изюмом и орехами получается удивительная вкусовая палитра.

Плов

Автор Инна утверждает, что приготовить неплохой плов можно и со свининой, курицей, морепродуктами. Но самый вкусный получается именно с бараниной. Попробуйте и вы это ароматное блюдо, следуя пошаговому рецепту!

Плов в тесте фило от Юлии Высоцкой

Вас точно заинтересует необычный плов от Юлии Высоцкой! Если нет теста фило, возьмите тонкий лаваш. Чтобы перевернуть тесто с пловом внутри и не обжечься, используйте две деревянные или силиконовые лопатки. Блюдо получится вкусным и достаточно оригинальным.

Плов по-фергански

Правильный плов, конечно, готовится с бараниной и на курдючном жире. Но у каждой хозяйки есть свой рецепт с небольшими изменениями, и от этого блюдо становится только лучше. Предлагаем приготовить ароматное восточное угощение по рецепту автора Ирины! Понравится всем домашним!

Плов с бараниной

В своем рецепте автор Евгения расказывает не только о том, как приготовить вкусный плов, но и про особенности выбора посуды, мяса, специй и, самое главное, риса.

Процесс приготовления настоящего плова — это целое искусство. Приглашаем и вас приобщиться к нему!

Персидский сладкий плов с картофелем

Кто сказал, что постный плов не бывает вкусным? Автор Елена предлагает приготовить персидский сладкий плов с картофелем. Для более сытного варианта добавьте в блюдо сливочное масло. Приятного аппетита!

Плов по-таджикски, или Гелак-палав

Плов по-таджикски готовят с мясными фрикадельками, которые получаются очень сочными. Подают его в большом блюде, горку риса украшают мясными шариками, а сверху посыпают рубленой зеленью. Благодарим за рецепт автора Екатерину!

Еще больше рецептов с подробными пошаговыми инструкциями и фотографиями вы сможете найти в разделе «Рецепты». Приятного вам аппетита и отличного настрое

как приготовить вкусный плов — Видео

Вкусно — #ПЛОВ Домашний Как Приготовить Вкусный ПЛОВ #Рецепт ПЛОВА

Valentina24777 Готовим Вкусно
18-02-2016

ПЛОВ. КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ

Секреты Мусульманки
06-09-2016

ООЧень ВКУСНЫЙ ПЛОВ ЗА 30 МИНУТ Секрет приготовления быстрого плова Delicious pilaf for 30 minutes

LudaEasyCook Позитивная Кухня
28-12-2016

Вкусный и Рассыпчатый ПЛОВ.

Лучшие Рецепты
07-12-2016

ПЛОВ очень вкусный и легкий рецепт, без не нужных понтов. Uzbek plovu.

Жена повар.
12-09-2019

ПАПА учил меня ГОТОВИТЬ ПЛОВ только ТАК!!! Рассыпчатый и Вкусный ПЛОВ С КУРИЦЕЙ

PAZANDA KELIN
04-03-2020

Узбекский плов ! Готовим дома. Пошаговый рецепт.

Алим Анаркулов
16-02-2018

УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов в домашних условиях!

Сталик Ханкишиев
04-03-2018

ПЛОВ С КУРИЦЕЙ, рассыпчатый рис и нежные кусочки мяса. Рецепт от Всегда Вкусно!

Всегда Вкусно!
13-06-2019

Как приготовить настоящий ПЛОВ — ну, оОчень вкусный!

Семейная кухня
18-04-2018

Плов из говядины по-узбекски. Как легко приготовить плов?

Владимир Ким — Готовим вместе!
31-01-2016

Вкуснейший плов с курицей

ВКУСНО ВСЁ
25-10-2015

Рассыпчатый Плов, получается Всегда! Мой Вариант.

Калнина Наталья
12-11-2017

Плов Рассыпчатый с мясом | СЕКРЕТЫ удачного приготовления!

Еда на любой Вкус
04-11-2017

плов со свининой от А до Я

Human’s flat
13-02-2018

ПЛОВ. СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВКУСНОГО ПЛОВА В КАЗАНЕ

IMHO VIDEO
25-04-2020

Настоящий плов в казане! Подробный рецепт!

PRO КАЗАН
27-02-2020

КАК ПРИГОТОВИТЬ САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПЛОВ

food -tj
02-12-2018

Как приготовить вкуснейший плов дома

ХЛЕБ СОЛЬ
18-03-2019

Очень вкусно- #ПЛОВ Домашний. Как приготовить вкусный ПЛОВ# Рецепт! Секреты приготовления!

Готовим Дома с Натали
22-06-2017

Как приготовить вкусный плов

Кухня дяди Гриши
22-04-2017

Плов готовлю дома в казане

Евгений Софьин
02-11-2017

Как Приготовить Настоящий Плов Таджикский плов

Tajik Kelin
16-10-2017

Как приготовить настоящий плов. . Простой рецепт для начинающих мастеров плова.

Домашняя Еда. Просто, вкусно, недорого!
22-02-2013

что забывают добавлять при готовке неопытные хозяйки

Плов – одно из традиционных блюд восточной кухни. Родина плова — Индия, но самым популярным и классическим вариантом этого блюда принято считать плов узбекский.

Разные вариации плова встречаются почти во всех кухнях мира. Это блюдо, приготовленное из риса и зирвака, завоевало сердца миллионов человек.

В каждой стране, и даже у каждой хозяйки, непременно есть свой рецепт этого восхитительного блюда. Многие готовят плов как из баранины, так из говядины, даже с курицей.

А в-третьих, традиционным считается плов с рыбой. Секреты национальной кухни каждого народа помогают сделать это блюдо особенным, придать неповторимый вкус и аромат.

Но так ли легко приготовить плов, как кажется на первый взгляд?

Чтобы приготовить это блюдо правильно, нужно знать рецепт, а чтобы придать ему изюминку, необходимо потрудиться. Повара всего мира знают, что классический плов – это не просто рис, сваренный с овощами. Рис должен быть рассыпчатым и ароматным, а мясо мягким и сочным.

Секреты приготовления

Как подобрать посуду? Прежде всего, необходимо правильно подобрать посуду для приготовления плова. Как правило, плов готовится в казане – металлическом котле с полукруглым дном. С давних времен плов готовили на костре.

В настоящее время в продаже есть чугунные казаны с толстым дном и стенками. С их помощью готовить можно и на обыкновенной газовой плите. В казане плов не варится, а медленно «томится».

Это одно из главных условий приготовления по-настоящему королевского блюда. Кроме того, плов, приготовленный в казане, не пригорает, а его толстые стенки хорошо сохраняют тепло.
Если в доме нет казана, его альтернативой может стать чугунная утятница.

Рис для плова. Какой подойдёт?

Рис в плове должен быть рассыпчатым. Лучше выбрать длиннозерные сорта, такие как басмати, индика, жасмин. Длиннозёрный рис в процессе приготовления не слипается, и плов гарантированно не превратится в рисовую кашу. Но с круглозёрным рисом тоже можно работать. Для этого нужно знать несколько секретов.

Перед приготовлением плова рис обычно запаривают в горячей воде примерно на полчаса. Если нет времени, можно просто промыть рис, пока вода не станет прозрачной. Но эффект будет слабее. Предварительно запаренный рис никогда не слипнется и придаст блюду неповторимый вкус.

В некоторых странах используют пшеницу, булгур, нут или кукурузу. Но эти вариации лишь отдалённо напоминают по вкусу традиционный плов в нашем понимании.

Какое выбрать мясо?

Классический плов готовится из баранины. Но его разновидности с говядиной, свининой или курицей тоже существуют. В домашних условиях плов можно приготовить из любого мяса, но вкус его, соответственно, будет отличаться от классического.

Повара советуют выбирать мясо немолодых животных, потому что оно придаёт блюду насыщенный вкус.

Мясо для плова режут довольно большими кусочками, а измельчается оно перед подачей на стол. Так мясо остаётся сочным в процессе приготовления.

Масло для жарки

Плов – блюдо жирное и калорийное. Для приготовления плова (узбекского) использовалось хлопковое масло, но сейчас кулинары легко заменяют его на подсолнечное. Можно использовать кунжутное или кукурузное. Но рафинированное масло подсолнечника подойдёт лучше всего. Некоторые хозяйки для приготовления плова выбирают курдючный жир. А многие – и то и другое.

Как приготовить зирвак?

Помимо мяса для приготовления зирвака, нужны также овощи – морковь и лук. Их тоже не следует резать слишком мелко. Лук нужно нарезать (только кольцами), а морковь брусочками (крупными).

Что касается специй, здесь целый простор для фантазии. Традиционные приправы для плова – это зира, барбарис, а также черный перец и чеснок.

Но у каждой хозяйки обязательно есть свой секрет. Если добавить в плов шафран, тимьян или кориандр, блюдо заиграет новыми красками.

Также в плов принято добавлять сухофрукты и нут. Перед приготовлением их тоже следует замочить в воде. Нут лучше замачивать на ночь, иначе риск испортить блюдо очень велик. Время варки нута и риса сильно отличаются.

В домашних условиях

Для начала надо приготовить зирвак — обжарить на масле овощи с мясом. Повара рекомендуют добавлять приправы на этапе обжарки зирвака – так овощи пропитаются специями и придадут блюду неповторимый аромат. В плов, как правило, рис, мясо и морковь добавляются в равных пропорциях на 1-2 головки лука и столько же чеснока.

Прежде всего, необходимо хорошо прогреть в казане масло. Это позволит овощам и мясу подрумяниться равномерно. Не рекомендуется сразу перемешивать ингредиенты, в противном случае мясо начнёт выделять сок, и вкус плова будет не таким, как требуется.

Лук обжаривается до золотистого цвета, а морковь отправляется в казан последней и жарится до размягчения.

Все ингредиенты нужно залить водой (только горячей) так, чтобы она покрывала мясо минимум на 2 см и добавляют чеснок и специи. Соли лучше добавить немного больше, чем нужно. Рис отлично впитывает соль.
Зирвак готовится на огне, но только с закрытой крышкой до полного размягчения мяса. В среднем этот процесс занимает 30 минут. После этого добавляется пропаренный рис. При необходимости можно долить воды. Плов оставляют тушить на медленном огне под крышкой до полного выкипания воды.

Готовый плов снимают с огня и оставляют его дойти на пару. Лучше всего положить под крышку чистое кухонное полотенце, чтобы конденсат не попал в готовое блюдо и рис не слипся. При подаче на стол из плова вынимают чеснок.

Вооружившись этими советами, приготовить идеальный рассыпчатый плов в домашних условиях сможет каждая хозяйка.

Фото: Pixabay

Рецепт плова Эби — Японская кухня 101

Эби-плов — это приправленное блюдом из риса с креветками, популярное в Японии блюдо из риса в западном стиле (Ёсёку).

Говорят, что плов был родом из Турции, но похожие блюда есть во всем мире. Поскольку рис — это основной продукт японской кухни, эби плов был с радостью принят в японской кухне.


Плов — это обычно рис, приготовленный на сковороде с маслом или маслом, а затем в приправленном бульоне, но японский плов не всегда готовят таким образом.Его можно готовить на пару в рисоварке, особенно в домашней кухне, вместе с ингредиентами и приправами, как в Такикоми Гохан. Или, что еще проще, используется оставшийся пропаренный рис, который обжаривается на сковороде. Технически это больше жареный рис, чем плов, как мы это делали в этом рецепте.

Правильно приготовленный эби-плов доступен в ресторанах Японии, где подают блюда западной кухни, но также очень распространенный способ его приготовления — замороженные продукты в супермаркетах.Замороженный плов из эби-плова на удивление хорошего качества, а самое приятное то, что он готовится за считанные минуты в микроволновой печи. Однако у многих из нас нет доступа к хорошим ресторанам Ёсоку и японским замороженным продуктам, поэтому вот вам простой рецепт плова Эби. Обычно мы избегаем упакованных приправ и стараемся по возможности готовить блюда с нуля, но для приготовления эби плова мы использовали порошок куриного бульона. Он «мгновенно» придает блюду глубокий и насыщенный аромат. Неплохая идея время от времени употреблять удобную пищу.

Если у вас остались рис и креветки, попробуйте этот простой эби-плов. Это может стать блюдом, к которому вы будете возвращаться снова и снова, чтобы быстро перекусить.

Ингредиенты

  • 10-12 маленьких сырых креветок, очищенных и очищенных от жилок (или приготовленных креветок)
  • 1/4 среднего лука, мелко нарезанного
  • 2-дюймовая морковь, мелко нарезанная
  • 1 ч. Л. Масла
  • 1-2 столовые ложки сливочного масла, разделенного
  • 2 стакана вареного риса
  • 2 ч.л. куриного бульона (порошка)
  • соль и белый перец по вкусу

Instant Pot Плов с курицей и рисом

Опубликовано: · Изменено: Veronika’s Kitchen * Эта публикация может содержать партнерские ссылки

Рецепт рисового плова быстрого приготовления с курицей и овощами — идеальная здоровая и удобная еда для толпы, которую легко приготовить.Это домашнее блюдо «все в одном горшке» будет готово менее чем за 30 минут.

Если у вас есть Instant Pot, вы уже оценили его способность готовить вкусные блюда за короткий промежуток времени. То, что обычно занимает 2-3 часа, чтобы приготовить классический плов с курицей и рисом, можно сделать в Instant Pot менее чем за 20 минут. К тому же все готовится в одной кастрюле и не нужно загружать грязную посуду!

С тех пор, как я получил свой Instant Pot , я приготовил много разных вариантов плова, используя разные виды мяса и риса.Мои любимые из них: плов с курицей и рисом быстрого приготовления и коричневый рис с говяжьими советами. Они оба готовятся с использованием очень похожих технологий, но с разным временем приготовления. И у них обоих потрясающий вкус!

Что такое рисовый плов?

В разных странах готовят рисовый плов по-разному. Однако обычно его готовят в бульоне с мясом и овощами на медленном огне в течение нескольких часов. Это отличное блюдо, которое можно приготовить в одной кастрюле для толпы!

Когда вы готовите его в скороварке, это позволяет значительно сократить время приготовления, сохраняя при этом все ингредиенты влажными и хорошо приготовленными.

Как приготовить плов с курицей и рисом в горшочке быстрого приготовления

Мне нравится нарезать куриную грудку кубиками размером 1 × 1 дюйм. Приправить солью, черным перцем и каджуном. Установите режим обжаривания на сильном огне, дважды нажав кнопку «соте». Мне нравится поджаривать курицу двумя порциями, чтобы не перегружать кастрюлю. В противном случае курица будет вариться в выделившемся соке, а не обжариваться, чтобы добиться красивого золотистого цвета. Итак, обжаривайте каждую партию нарезанной кубиками и приправленной курицы около 5 минут, пока она не приобретет красивый золотистый цвет.Курицу готовить не нужно, так как мы снова будем готовить ее с рисом.

После того, как курица подрумянится, переложите ее в другую миску. Теперь пора обжарить лук и морковь. Также потребуется около 5 минут, пока лук не приобретет красивый золотистый цвет, а морковь не станет мягче. Выключите функцию соте, нажав кнопку «Отмена».

Положите курицу в кастрюлю и смешайте с овощами. Сверху добавить нут, НЕ МЕСЯТЬ .Затем добавьте промытый рис поверх нута, НЕ МЕСЯТЬ !

Отрежьте нижнюю часть головки чеснока и вдавите ее в рис. Добавьте куриный бульон и приправьте немного солью и перцем.

Пора готовить!

Накрыть крышкой и варить на ручном высоком давлении 12 минут (я знаю, что на видео у меня 13 минут, но будет лучше 12). Убедитесь, что ручка вентиляции повернута в положение «Уплотнение»!

Когда это будет сделано, дайте ему естественным образом сбросить давление в течение 5-7 минут.Затем переключите ручку в положение вентиляции, чтобы выпустить пар. Перед тем, как открыть кастрюлю, убедитесь, что пар полностью выпущен, а клапан полностью опущен!

После того, как вы откроете крышку, удалите головку чеснока. Смешать курицу и рис, добавить петрушку и снова перемешать.

Наслаждайтесь вкусным быстрорастворимым пловом с курицей и рисом!

Как приготовить плов из риса

Простой рисовый плов — отличный способ снова добавить немного остроты в гарниры. Хотя простой рис может быть быстрым гарниром к любому блюду, вы можете усилить вкус, добавив несколько простых дополнений. Рисовый плов приготовить легко, и есть много вариантов вкуса, которые позволят вам подобрать блюдо в любом направлении. Существует множество мнений о том, как приготовить идеальный плов, но усложнять его не нужно. Вы можете приготовить плов из оставшегося накануне вечером приготовленного риса. Если вы хотите простой плов, приготовьте длиннозерный рис в смеси бульона и воды, смешайте мелко нарезанные и обжаренные ингредиенты, такие как лук, перец, сельдерей, петрушка и множество специй, в сковороде и готовьте.В этом видео шеф-повар Марк покажет вам, как приготовить ароматный рисовый плов, который станет идеальным сопровождением любого блюда. Чтобы увидеть больше демонстрационных видеороликов о кулинарии, подпишитесь на канал LearnToCookOnline на YouTube.

Рецепт рисового плова:
Для приготовления 4 порций рисового плова (около 6 унций каждая)
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут
Общее время: 25 минут

Ингредиенты:
1 стакан длиннозернистого белого риса
2 стакана куриного бульона
2 столовые ложки мелко нарезанного лука
2 столовые ложки масла или топленого сливочного масла
Кошерная соль, по вкусу

Подготовка:
1. Разогрейте духовку до 350 ° F
2. Нагрейте кастрюлю с толстым дном на среднем огне, затем добавьте топленое сливочное масло или масло
3. Когда жир станет горячим, добавьте нарезанный кубиками лук и потейте, пока лук не станет слегка полупрозрачным, примерно 2 раза. -3 минуты
4. Добавьте сырой рис и соте, постоянно помешивая, в течение примерно минуты или пока рис полностью не покроется жиром
5. Добавьте бульон или бульон, снова доведите его до кипения, затем накройте крышкой или картушем из пергамента или фольги и поместите всю кастрюлю в духовку

Совет по приготовлению:
1.Перед тем, как кастрюля отправится в духовку, проверьте приправа в кулинарной жидкости и внесите все необходимые изменения.
2. Готовьте рисовый плов в духовке в течение 10–15 минут или пока вся жидкость не впитается. Если через 15 минут в кастрюле все еще остается жидкость или рис все еще слишком влажный, закройте крышкой и верните кастрюлю в духовку еще на 2–4 минуты.
3.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.