Site Loader

Содержание

Лагман по классическим рецептам — пошаговое приготовление в домашних условиях

Привет всем! Вы когда-нибудь пробовали лагман? До недавнего времени я думала, что это суп, но не совсем верно. Я никогда раньше не готовила его. Оказалось, что зря, ведь это одно из самых божественных и популярных блюд у уйгурцев, казахов, киргизцев и конечно же у узбеков. Хотя его готовят и айзербайджанцы и армяне. Я влюбилась в него))).

А началось все с того, что к нам в дом поселилась семья казахов прямо за стенкой. Вот от них я и научилась всем тонкостям готовки настоящего лагмана. Ничего сложного в этом нет, делюсь с Вами, чтобы вы тоже с легкостью могли приготовить это средне-азиатское блюдо.

Так что же это такое? Это лапша, но приготовленная необычным способом, которая залита специальным ароматным овощным соусом или заливкой в сочетании с запашистыми приправами. Вообщем это очень вкусно, пробуйте и вы сделать! Подавать его можно хоть на первое блюдо, если вы его сделаете жидким по консистенции, или же использовать его как отдельное второе блюдо сочетания с любимыми салатиками.

Классический пошаговый рецепт приготовления лагмана с редькой

Вы наверно будете удивлены, но истинно традиционный лагман готовится с применением редьки. Наш русский народ в большинстве своем готовит без этого основного ингредиента. И вот зря, потому что именно редька дает тот самый нужный вкус, к тому же она очень полезна, зря ее отодвинули на задний план. Довольно часто попадаются рецепты без нее.

А также почему перестал наш русский народ в соус добавлять сахар, это тоже неправильно, если вы делаете именно классический лагман.

Интересно! Существует одна очень интересная притча, возможно легенда, о том, что лагман изобрела одна девушка, которая очень не хотела отпускать своего мужа из семьи, она решила его очень сильно удивить, приготовив из обычной так сказать лапши-пасты это сказочно вкусное и красивое блюдо.

Для этого варианта понадобится достаточно много различных продуктов, в принципе это касается приправ и специй.

Что касается лапши, то брать нужно специальную для лагмана, хотя можно заменить на спагетти, или же приготовить домашнюю пасту.

Нам понадобится:

  • мясо баранины или говядина — 320 г
  • лапша для лагмана — 0,5 кг
  • морковь — 1 шт.
  • помидоры -2-3 шт.
  • редька большая зеленого цвета — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • капуста белокочанная или пекинская — 100 г
  • стручковая фасоль — 45 г
  • чесночные стрелки (если есть) — 30 г
  • томатная паста — 1 ст.л
  • яблочный уксус — 1 ст.л
  • чеснок — 9 зубчиков из них 3 для приправы
  • паприка — 1ч.л
  • молотый кориандр — 1 ч.л
  • сахар — 1 ч.л
  • острый перец -0,5 ч.л
  • молотая зира — 0,5 ч.л
  • зелень по вкусу

Способ приготовления:

1. Поскольку лагман считается овощным блюдом, то возьмите свежие овощи, такие как морковь, капуста, болгарский перец. Измельчите это все острым кухонным ножом в виде небольших полосочек. Старайтесь сделать это как можно аккуратнее, чтобы все ингредиенты чисто внешне хорошо сочетались. Репчатый лук порежьте на полукольца.

А вот что касается редьки, то ее лучше всего натереть на крупной терке, хотя можно и порезать также соломкой.

2. Мясо промойте вод проточной водой, нарежьте на кубики и поместите в сковороду, а лучше взять глубокий сотейник или казанок и в этой посуде раскалите растительное масло и обжарьте кусочки почти что до готовности, чтобы мяско приобело румяненький цвет.

Важно! Приблизительное время жарки на сильном огне примерно составляет 10 минут, не забывайте помешивать, чтобы ничего не пригорело.

3. Следующим шагом внесите резанный лук в мясо, размешайте и готовьте до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте перец красный и размешайте.

4. Следом отправьте рубленные овощи, такие как болгарский перец, морковь и редиску. Перемешайте и тушите в районе 10 минут, огонь должен быть уже слабым.

5. Чтобы в лагмане чувствовался томатный вкус в него обычно добавляют томатную пасту или помидоры. Конечно свежие томаты лучше всего подойдут, ведь вкус получится истинно натуральным. Я предлагаю другой вариант, смешать томатную пасту и помидоры месте, получится еще эффективнее.

Так, вот с помидорами проделайте следующую работу, снимите с них кожицу, она не нужна, т.к при варке она станет твердой и жесткой, а это плохо будет смотреться, а во-вторых неудобно будет есть. Чтобы убрать кожурку поместите помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты, затем при помощи столовой ложки выловите их и очистите. Нарежьте мякоть на небольшие кусочки.

Затем в кусочки мякоти добавьте томатную пасту, измельченный через пресс чеснок 3 шт. и очень важно сахар. Размешайте эту массу и дайте ей постоять хотя бы 10 минут. А лучше всего, если вы располагаете временем 1 час.

6. В кастрюле отварите лапшу, а потом, как поймете что она готова откиньте ее через дуршлаг.

7. Вот теперь самое интересное, это стручковая фасоль, наверно многие удивятся при виде ее. А вот зря, если вы готовите так как нужно, то обязательно добавьте этот важный ингредиент.

Чесночные стрелки тоже играют довольно важную роль в чесночном вкусе. Без них можно делать, но уже получится не то. Порубите перышки фасоли и чеснока вот так, как показано на картинке.

8. Теперь в ту сковородку в которой у вас тушится мясо внесите ароматную помидорно-томатную смесь и измельченные перышки фасоли и чеснока. Перемешайте и продолжайте варить  5-10 минут на медленном огне. Жидкости должно за это время убавиться, она должна испариться.

Затем добавьте измельченную капусту и залейте немного эту всю овощную смесь с мясом кипяченной водой, или же используйте любой мясной бульон, например говяжий. Воды налейте столько, сколько хотите, чтобы получилось в меру густо, но и не жидко, на свое усмотрение.

Для придания волшебного вкуса внесите зиру, молотый кориандр. Ах, аромат необыкновенный пойдет по вашей кухне.

9. Если вы относите себя к гурманам острой пищи, то вы тогда можете сделать остренький соус, это на любителя. Для этого в сковородку поместите молотый острый перец 1 ч. л, кориандр молотый щепотку и чеснок измельченный примерно 3 зубка и жарьте эту адскую смесь на растительном масле на медленном огне в течение 2,5 минут, пока не почувствуете пленительный аромат. После вылейте в миску и плесните яблочный уксус, размешайте.

10. Теперь накройте стол, возьмите тарелочку и сначала положите отваренную лапшу, а затем полейте ее соусом. Украсьте веточкой зелени петрушки или сельдерея. Такой лагман с редькой подарит вам незабываемый ужин или обед. Употребляйте его в горячем виде. Приятного аппетита!

Видео о том, как готовить лагман  дома

В предыдущем варианте я постаралась вам рассказать подробно и детально все шаги приготовления лагмана, но все же, возможно у кого-то остались какие то вопросы по поводу этого, поэтому специально для Вас я нашла вот этот видеосюжет:

А вот так готовят истинные гурманы, которые способны создавать кулинарные шедевры, если вы любите уйгурскую кухню, и готовы повторить за этим поваром все этапы работы, то у вас обязательно все получится, ведь именно королем всех лагманов в казане служит гуйру-лагман, не верите тогда смотрите этот ролик:

Узбекский лагман с говядиной

Еще один чисто классический вариант, это лагман по-узбекски. Многие утверждают, что именно в Узбекистане он впервые появился, а потом уже пошли всякого рода интерпретации. Хотя есть мнение, что лагман пришел в Среднюю Азию из Китая, хотя археологами доказано, что лапшу изобрели предки уйгуров тохары, кто прав, а кто нет, судить не нам. Так можно прочитать в истории про лагман.

Вы должны уяснить самое главное, каким будет подливка, такой и вкус передастся на весь конечный итог. Так вот, соус должен быть чесночно-острым, выглядеть красноватым по цвету.

Нам понадобится:

  • мясо говядины — 1 кг
  • красный болгарский перец — 3 шт.
  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • баклажан — 1 шт.
  • лапша для лагмана — 0,5 кг
  • зелень, зира, кориандр, базилик и сельдерей, кинза, лавровый лист, тмин, чили
  • чеснок — 2 шт.
  • помидоры — 500 г
  • томатная паста — 1 ст.л
  • вода — 1,5 ст.
  • растительное масло
  • сахар и соль по вкусу

Способ приготовления:

1. Порежьте слайсами сладкий болгарский перец. Репчатый лук порежьте полукольцами. Помидорки измельчите на тонкие пластики. Морковь также режется брусочками, а не натирается на терке.

2. Мясо разрежьте на куски одинакового размера, но не мельчите она уварится.

3. Возьмите теперь сковородку с толстым дном или лучше казонок и отправьте туда сладкий перец и растительное масло, внесите острый красный перец и паприку, нужно чтобы перец хорошо обжарился, после добавьте мясо и лук, как лук станет прозрачным и мягким, добавьте морковь, перемешайте.

Важно! Будьте внимательны, жарятся все овощи очень быстро, следите за тем чтобы ничего не пригорело, особенно мясо.

Как обжарится морковка внесите порезанный на кубики один баклажан. Его предварительно посолите, затем нужно чтобы с него вышла вся горечь, он должен постоять и дать сок. Слейте сок и внесите кубики в казанок к остальным ингредиентам.

На заметку! Вместо баклажана добавить можно картофель.

После того, как пройдет 4 минуты, как потушатся баклажаны добавьте помидоры + томатную пасту. Возможно, что у вас овощи дадут свой сок, и получится мясо в собственном соку, если же сока выделилось мало, тогда добавьте кипяченной воды или бульона.

Добавьте лаврушку, зиру, тмин и кориандр, можно внести базилик, перемешайте и варите до готовности мяса. Накройте крышкой, за 10 минут до готовности внесите любимую зелень и два зубчика чеснока.

4. Подайте лагман порциями, выложите в миску лапшу, а сверху бульон. Если хотите, то можно сделать пожиже или погуще, консистенцию регулируйте сами, на свой вкус. Кушать можно вилкой, ложкой и даже палочками. Пальчики оближите! Приятных вам открытий!

Рецепт из курицы лагмана с фото иллюстрациями

Что ж двигаемся дальше, для любителей покушать курочку предлагаю сделать такой скромный вариант, но непросто курицу, а с овощами по специальной технологии.

Получается довольно потрясно на вкус, супер! А главное ведь курица готовится намного бытсрее, чем любое другое мясо, а значит вы сэкономите свое время. А вообще если вы любитель всего куриного, то предлагаю вам посмотреть вот эту заметку.

Нам понадобится:

  • репчатый лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • сладкий болгарский перец — 1 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • картфофель — 2 шт.
  • редька или редиска — 100 г
  • капуста — 200 г
  • кинза, чеснок, соль, перец, зира по вкусу
  • куриное филе и крылышки — 500 г
  • лапша любая, желательно для лагмана или спагетти — 400 г

Способ приготовления:

1. Куриное мясо, можно взять любые части, те которые у вас есть, или то, что вы любите больше всего. Филе порубите кусочками, крылышки можно оставить без изменений.

2. Все овощи хорошо вымойте и далее порежьте все соломкой.

3. Затем поставьте казанок на плиту и налейте растительное масло, положите куриные кусочки, обжарьте их слегка. После внесите нарезанный лук. Перемешайте и потушите 2-3 минуты.

4. Добавьте морковь, сладкий перец и зиру. Затем картофель и и редиску.

Важно! Жарьте все ингредиенты на небольшом огне.

В самом конце внесите пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

5. Посолите и положите нарезанные на кусочки помидорки. Тушите в районе 30 минут, можно и меньше, пробуйте на вкус.

7. После этого приготовьте лапшу, отварите ее в подсоленной воде, затем слейте воду и залейте приготовленным соусом-заливкой. Украсьте зеленью! Приятного аппетита!

Домашний лагман в мультиварке. Видеорецепт

Тем, кто любит готовить блюда в мультиварке рекомендую посмотреть вот это короткое видео:

Настоящий классический лагман из свинины

По такому варианту лагман можно приготовить не только дома, но и на природе у костра в казане. Потребуются самые обычные продукты, примерно такие же как и в других рецептах, вот только мясо здесь берется жирненькое, т.е используется свинина.

Поэтому конечно вкус будет отличаться от предыдущих вариантов, пробуйте сделать именно такой, возможно он станет вашим любимым и неповторимым, который вы захотите готовить постоянно.

Нам понадобится:

  • мясо (мякоть свинины)- 800 г
  • лапша(для лагмана)- 500 г
  • картофель- 2-3 шт.
  • помидоры -2 шт.
  • перец болгарский- 2 шт.
  • лук- 2 шт.
  • чеснок- 2-3 зубчика
  • редька-50 г ( по желанию)
  • томатная паста- 2-3 ч.л
  • соль, перец, специи по вкусу
  • масло для обжарки мяса

Способ приготовления:

1. Измельчите все овощи по списку острым ножом, в любом порядке и любой формы, например картофель небольшим кубиком, перец соломкой, помидоры дольками, репчатый лук мелкими кусочками.

Редьку нарежьте тоненькой соломкой, зубчики чеснока измельчите.

2. В казан налейте растительное масло и разогрейте его. Опустите куски мяса свинины. Перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Через несколько минут всыпьте чеснок, чтобы он отдал свою запашистость, жарьте 5 минут.

3. Добавьте репчатый лук, размешайте, тушите примерно 3 минуты, после внесите болгарский перчик и помидоры. И самым последним компонентом внесите редьку, все время помешивайте ингредиенты.

4. Картофель добавьте в самом конце, чтобы он не разварился. После картофеля добавьте томатную пасту и варите на медленном огне, залейте водой, чтобы все овощи и мясо покрылись.

5. В подсоленой воде отварите лапшу, варится она по тем же основным правилам что и обычная лапша.

6. После этого отварную лапшу для лагмана полейте приготовленным соусом с мясом. Подавайте к столу! Приятного аппетита!

Как приготовить тесто и лапшу для лагмана в домашних условиях

Если вы хотите сделать лапшу сами, научиться этому делу или же не доверяете магазинным упаковкам, то процесс приготовления лапши для лагмана и его рецептуру вы можете позаимствовать с этого видео:

Лагман: классический рецепт приготовления, ингредиенты

Лагман: Pixabay

Лагман — одно из самых популярных национальных блюд в Средней Азии. Сколько народностей его готовит, столько и рецептов. Прибавьте к этому еще и семейные вариации. У каждой хозяйки это блюдо по-своему прекрасно. Однако лагман, классический рецепт которого предлагаем изучить, — эталон приготовления.

Лагман: рецепт классический, ингредиенты

Лагман — традиционное блюдо среднеазиатского региона. Это своеобразный вариант супа — сытное и аппетитное блюдо. Оно состоит из лапши, которую называют вытянутой, мяса и овощей.

Рецепт лагмана мамы передают дочерям. Каждая хозяйка стремится достичь совершенства в его приготовлении, поэтому добавляет в технологию что-то свое. Вместе с тем есть классический вариант этого блюда.

Ингредиенты для блюда: Pixabay

Лагман, рецепт которого предлагаем взять на вооружение, считают базовым или классическим. Он состоит из двух частей — набора продуктов для приготовления лапши и мясных, а также овощных компонентов.

Чтобы воплотить его в жизнь (из расчета на 6 порций), для начала следует сделать лапшу. Для этого используйте:

Читайте также

Торт «Муравейник»: простой рецепт с медом

  • пшеничную муку — 0,8 кг;
  • куриные яйца — 2 шт.;
  • кипяченую воду — 350 мл;
  • соду — ½ ч. л.;
  • соль — щепоть;
  • растительное масло — 150–200 мл.

Остальные компоненты готовьте по такому списку:

  • говядина (филейная часть) — 600 г;
  • морковь — 2 шт.;
  • картофель — 4–5 шт.;
  • лук — 5 шт.;
  • томаты, перец — по 4 шт.;
  • томатная паста — 100 г;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • домашняя лапша — 800 г.

Кроме того, понадобятся приправы. Обычно кладут красный жгучий перец, шафран, тмин и т. д. Чтобы придать вкус блюду, следует воспользоваться сахаром и солью. Их количество определите индивидуально.

Приправы: Pixabay

В лагман добавляют зелень: петрушку, кинзу, сельдерей. Для обжаривания используют растительное масло (100 мл).

Читайте также

Долма: рецепт с курицей

Если еще не знаете, как готовить лагман, тогда подробные инструкции помогут справиться с этим заданием и приготовить оригинальное национальное блюдо.

Как приготовить лагман классический

Как приготовить лагман, расскажет любая домохозяйка. А вот как делать его по классическому рецепту, знают не все. Именно на маленьких секретах воплощения исходного рецепта этого блюда остановимся детальнее.

Начните приготовление лагмана с лапши. Особенность этого компонента в том, что готовится она особым способом. Лапша должна получиться длинной и достаточно плотной.

Лапша для лагмана: Pixabay

Процедура изготовления лапши состоит из трех этапов:

  • Замешивание. Чтобы замесить тесто:
  1. В глубокую миску влейте воду, добавьте соль, разбейте яйца и взбейте смесь венчиком.
  2. Всыпьте муку и замесите тесто. Оберните его полотенцем, смоченным в холодной воде.
  3. Оно должно вылежаться как минимум 60 минут, но при этом каждые 20 минут раскрывайте его и еще раз вымешивайте. Так тесто станет гладким.
  4. В другой глубокой емкости в 100 мл воды растворите соду и немного соли. Вотрите эту смесь в тесто: обмакните руки в растворе и оботрите тесто, переминая его.

Читайте также

Лазанья с фаршем: рецепт пошагово

  • Формирование лапши:
  1. Сделайте из теста жгут и разрежьте на кусочки до 3-х см в диаметре.
  2. Обмакните их в растительном масле, выложите в миску и накройте смоченным в воде полотенцем. Дайте вылежаться 10–15 минут.
  3. Смажьте руки растительным маслом и скручивайте кусочки в жгутики толщиной в палец. Снова выложите их в миску, где есть растительное масло, и оставьте на 10 минут.
  4. Повторите такую процедуру еще 3 раза. Каждый раз не забывайте оставлять тесто в покое на 10 минут или четверть часа.

Обычно вытягивают лапшу руками. Если это сложно, тогда делайте на доске. Готова лапша только тогда, когда диаметр фрагментов не превышает 5 мм.

Читайте также

Рецепт торта «Красный бархат» в мультиварке

  • Термическая обработка этой заготовки для лагмана проста: в большом количестве кипящей воды сварите лапшу. Она готова через 2 минуты после забрасывания. Доставайте шумовкой и выкладывайте в миску или на блюдо.
Готовим лагман: Pixabay

Приготовление овощей и мяса для этого блюда менее трудоемкое. Их можно приготовить параллельно с лапшой. Процедура предполагает выполнение таких действий:

  1. Очистите овощи и нашинкуйте кубиками.
  2. На растительном масле спассеруйте лук.
  3. Добавьте в него помытое и очищенное от пленок, порезанное кусочками мясо. Обжарьте его до румяной корочки.
  4. Добавьте к мясу морковь, томатную пасту. Убавьте огонь и тушите эту смесь 15 минут.
  5. Выложите к заготовке картофель и протушите все вместе еще 15 минут. Если мало жидкости на сковороде, то подлейте ½ стакана воды.
  6. На финальном этапе добавьте к мясу и картофелю томаты и перец

Как приготовить лагман дома-5 пошаговых рецептов

Добрый день дорогие друзья как вы поняли сегодня будем пробовать готовить лагман в домашних условиях. Лагман это лапша приготовленная с мясом и овощами по особому рецепту.

В основном его частенько готовят в Восточных странах. Но наша страна настолько огромна что и в нашей стране его легко можно найти практически в любом месте общественного питания так как блюдо очень вкусное и сытное.

Содержание:

Правильный лагман готовить сложно и онем мы конечно поговорим но немногим позже, а пока начнем готовить с простого рецепта. Постараюсь обьяснить все на пальцах что бы каждый смог понять как можно приготовить лагман дома по простому рецепту.

Содержание статьи

Как приготовить лагман в домашних условиях

Сразу оговорюсь что есть рецепты еще проще они будут чуть ниже. А этот рецепт не так уж и прост, но максимально приближен к настоящему.

Ингредиенты.

  • 400 грамм баранины.
  • Лапша 300 грамм.
  • 2-3 головки лука.
  • 1-2 моркови.
  • 1 свежий огурец.
  • 2 средних болгарских перца.
  • 4-5 средних помидора.
  • 200 грамм стручков фасоли.
  • 3-4 дольки чеснока.
  • 1 пучок петрушки и базилика.
  • Зира, кориандр, сладкая паприка.
  • 1 острый перец. По желанию.
  • Соль.
  • Растительное масло.

Процесс приготовления.

Перед тем как начать готовить наш лагман я обычно сначала подготавливаю практически весь ассортимент ингредиентов, а потом приступаю к приготовлению. Как мне кажется такой способ гораздо проще классического.

1. Мясо нарезаем  на тонкие куски поперек волокон.

2. Далее подготовлю остальное.

3. Лук на полукольца. Прежде на две части а потом половинку на тонкие колечки. Для упрощения процесса при чистке оставлю хвостики на половинках что бы при нарезке было удобно удерживать половинку луковицы.

4. За луком нарезаю морковку. Да для этого блюда лучше все нарезать. И старайся нарезать овощи примерно на одинаковые куски. Одинаковые куски и приготовятся равномерно и общая картина блюда будет более красивее.

5. Из болгарского перца убирай середину. Реж на 3-4 части и также далее на полу кольца.

6. Огурец придаст блюду сочность, вкус и запах. Его нарежу соломкой.

7. С помидоров сними кожуру. И нарежь кубиками. Что бы проще было снять кожуру. Я делаю крестообразный надрез. Потом заливаю помидоры кипятком на 1-2 минуты, а потом перекладываю в ледяную воду. Перепад температур облегчает удаление кожуры с помидора.

8. Чеснок так же режу. Не использую пресс так как после пресса в чесноке не остается сока.

9. Стручки фасоли хорошо промыть, обсушить и нарезать вот такими кусками.

10. Зелень промыть просушить мелко нашинковать. Также лучше предварительно убрать грубые плодоножки.

11. Все продукты готовы можно приступить к приготовлению блюда. Посуду выбираем либо казан либо кастрюлю с толстыми стенками и двойным дном. Что позволит добиться хорошего и равномерного прогрева.

12. Первым делом конечно же будем обжаривать лук на горячем растительном масле.

13. К луку выкладываем мясо и обжарим его буквально 3-4 минуты. Так как мясо мелко нарезано то оно приготовится очень быстро.

14. Через 4 минуты влить пол стакана воды и тушить пока вся вода не выкипит.

15. Теперь будем по очереди добавлять нарезанные овощи. И обжаривать каждый ингредиент 2-3 минуты. Первой пойдет морковка. Добавляем её перемешиваем и тушим.

16. Потом болгарский перец.

17. За перцем выкладываю огурцы.

18. После огурца наступает очередь фасоли. Вместе с фасолью также выкладываем подготовленные специи. Соль, черный перец, сладкую паприку и если используете острый перец его также добавляем на этом этапе. Все хорошо перемешать.

19. Через 2-3 минуты выкладываю помидоры и нарезанный чеснок. Снова все хорошо перемешаю и продолжаю готовить лагман на среднем огне.

20. Ну вот практически все ингредиенты добавлены теперь заливаем в казан воду 500-700 мл. добавляем половину рубленной зелени. И перемешиваем. Готовим 5-10 минут. Накрываем крышкой и отставляем в сторону. На этом этапе у нас есть полностью готовый соус для лагмана. Осталось сварить лапшу.

21.Наливаю в кастрюлю простую воду довожу до кипения и в кипяток выложу лапшу и сварю её до полной готовности.

Готовая лапша выкладывается на большое праздничное блюдо, а сверху выкладывается мясной соус который украшается оставшейся рубленной зеленью.

Лагман полностью готов. Приятного аппетита.

Лагман из свинины видео

Приятного аппетита. 

Как приготовить лагман на костре с говядиной

Этот рецепт приготовления пригодится тем кто часто или не очень ходит в походы. Этот лагман можно приготовить и в простой день выйдя во двор или на даче. Я готовлю для гостей вместо шашлыка. Заморочек немного больше чес с шашлыком, но эффект гораздо больше.

Ингредиенты.

  • 1,5-2 кг говяжьей вырезки.
  • 2 моркови.
  • 2 головки лука.
  • 2-3 красных болгарских перчика.
  • 2 столовых ложки томатной пасты.
  • Зира, кориандр, базилик.
  • 5-6 долек чеснока.
  • Пучок петрушки.
  • Растительное масло.
  • Соль и молотый перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Так как готовится блюдо будет на открытом огне сразу хочу предупредить о технике безопасности. А также позаботьтесь о том чем вы будете перемешивать блюдо так как обычная кухонная шумовка не подойдет. Вы будете обжигать руки так что об этом также стоит по думать.

Поскольку на открытом огне все будет готовится очень быстро, продукты лучше нарезать заранее. Нарежьте лук, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень.

1. И так начнем готовить лагман на костре. Налить растительное масло в котелок и когда масло станет горячим аккуратно выкладываем мясо в котелок.

Не забываем его перемешивать что бы куски мяса не подгорели.

2. Как только мясо станет приобретать характерный румянец можно начать забрасывать овощи.

3. Первым идет лук.

4. Затем морковь.

5. Через 3-4 минуты жарки овощей добавляем томатную пасту немного водички и подготовленные специи. Хорошо перемешиваем и продолжаем готовить.

6. Через 3-5 минут закладываем болгарский перец и чеснок. Снова перемешиваем, обжариваем 3-4 минуты.

7. Доливаем 500 мл. воды подсаливаем добавляем душистый перец. И накрываем крышкой. Дальше блюдо должно тушиться 1-1,5 при слабом кипении под закрытой крышкой. Поэтому под котелком нужно сделать не большой огонь, а еще лучше что бы блюдо томилось на углях.

8. Пока соус готовится нужно сварить лапшу без которой лагман не будет лагманом. Готовую лапшу распределяем по порциям и сверху выкладываем мясной соус.

Приятного аппетита.

Лагман из курицы

Как правило это блюдо должно готовится из баранины. Но ведь не все её любят и не у всех есть возможность достать баранину.

Выход есть попробуйте приготовить лагман из куриного мяса. Оно всегда доступно и недорогое, а по вкусу получается не чуть не хуже.

Ингредиенты.

  • 800 грамм куриного мяса.
  • 250-300 лапша.
  • 1 головка лука.
  • 1 морковь.
  • 3-4 дольки чеснока.
  • 1 болгарский перец.
  • 2-3 помидора или столовая ложка томат пасты.
  • 1 чайная ложка сухой аджики.
  • Сладкая сухая паприка.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления.

Рецепт приготовления лагмана из курицы описан очень просто. Так что если что-то будет не понятно смотрите рецепты выше там все расписано по шагам и очень подробно.

1. И так мясо нарезать на куски обжарить с луком и морковью.

2. Залить водой тушить пока вся вода не уйдет.

3. Далее добавляем нарезанный болгарский перец и чеснок.

4. Обжарить овощи с мясом 3-4 минуты.

5. Добавляем специи, томатную пасту, аджику, воду, накрываем крышкой и тушим 25-30 минут на слабом нагреве.

6. Лапшу сварить до готовности. Слить воду сдобрить сливочным маслом.

7. Лапшу выложить на красивое глубокое блюдо сверху распределить соус.

8. Перед подачей украсить рубленной зеленью.

Приятного аппетита.

Как приготовить лагман в мультиварке

Приятного аппетита.

Как готовить лагман?

Как готовить лагман?

В нашей стране все большую популярность набирает известное среднеазиатское блюдо – лагман. Немного о самом блюде: родом рецепт из Китая, что уже знаменательно. Лагман представляет собой растянутую лапшу, обильно политую соусом из мяса. Лично у меня при одном представлении уже текут слюнки! Поэтому я никак не могу не поделится с вами тем, как готовить лагман. Рецепт – перед вами, изучайте!

Советы и рецепт, как готовить лагман

Начнем мы с выбора посуды. Лучшей посудой для приготовления лагмана является качественный толстостенный казан. Он позволит довольно равномерно прогреть ваше блюдо и предотвратить подгорание. Если у вас по несчастливой случайности не оказалось под рукой казана (что не редкость), не печальтесь. Готовить лагман можно в обычной кастрюле из чугуна. Учтите, она должна быть достаточно высокой!

Займемся приготовлением лагмана. Как мы уже знаем, основой нам послужит вытянутая лапша. Но тут мы столкнемся с проблемой: если наши соседи с Востока могут запросто купить на рынке готовую для лагмана лапшу, то для нас есть только один путь – сделать ее собственноручно. Вытянуть лапшу несложно, главное – правильное тесто.

Приготовление теста для лагмана

Нам понадобится:

  • 500 грамм муки (пшеничной) первого сорта
  • 500 грамм муки второго сорта
  • 3 куриных яйца
  • Уксус
  • Соль
  • Вода

Смешиваем муку между собой. Добавляем примерно 300 мл. воды и добавляем в тесто яйца. Затем можно добавить столовую ложку уксуса и соль по вкусу. Мешайте до получения однородной тягучей массы. Затем уберите в холодное место (но не в холодильник!) на полтора часа. Процесс качественного приготовления теста для лагмана весьма трудоемкий. Но игра стоит свеч!

Мы можем продолжать готовить лагман, ведь тесто для него уже готово. Приступаем к самому важному моменту в приготовлении лагмана – вытягиванию лапши. Приготовленное заранее тесто необходимо разделить на несколько равных кусков и выкатать из них жгуты. Жгуты по отдельности хорошенько смазываем растительным маслом и оставляем на 15 минут, чтобы слегка пропитать поверхность теста. Затем можно приступить к растягиванию теста. Делайте это крайне осторожно, ни в коем случае не допускайте разрывов тестовой массы. Самым простым способом приготовления лагмана, вернее, лапши для него, является следующий:

  1. Осторожно прокручиваем тесто между ладонями.
  2. Складываем вдвое и растягиваем.
  3. Периодически смазываем жгуты маслом.
  4. И не забываем слегка отбивать их по столу!

Если для вас процесс приготовления лапши будет крайне неудобен и сложен, вы всегда можете забросить это дело. В качестве лапши для лагмана могут быть и обыкновенные спагетти. В таком случае удостоверьтесь в том, что их качество на высоте, иначе лагман получится невкусный.

Закончив с приготовлением лапши, мы можем начинать ее варить. Выберите глубокую посуду. Наполните емкость чистой, холодной водой и добавьте в нее соль. Поставьте на максимальный огонь и дайте воде закипеть. В уже кипящую воду можно поместить нашу лапшу. Отваривать ее необходимо в кипящей воде в течение 4-5 минут, не более. Ни в коем случае не перемешивайте лапшу! Это обязательно приведет к тому, что она слипнется и запутается. Готовить лагман из слипшейся лапши будет делом нелегким. По истечении 5-ти минут варки лапшу надо хорошо промыть. Для этого высыпьте ее в дуршлаг и промойте струей холодной воды. Не переусердствуйте, иначе лапша может потерять вкус. После промывки обязательно переложите лапшу в глубокую емкость и обильно полейте растительным маслом – так она не слипнется.

Самая сложная часть, как готовить лагман, уже позади. Мы сварили основу, лапшу. Теперь нам надо переходить к завершающему этапу – приготовление соуса для лагмана.

Соус для лагмана приготовить несложно, в отличие от лапши. Займемся мы готовкой ставшего уже классикой соуса – уйгурский с бараниной.

  1. В казане (или кастрюле) разогреваем 4 столовых ложки растительного масла.
  2. Две головки репчатого лука шинкуем максимально мелко и обжариваем в масле.
  3. Мелко рубим головку чеснока и отправляем ее к луку.
  4. Полкило баранины нарубаем кубиками и закидываем в масло, к чесноку и луку.
  5. Немного ассорти: 3 картофелины, 2 морковки, целую (некрупную редьку), немного капусты и 1 сладкий перец нарезаем тончайшими полосками. Все перемешиваем и помещаем в казан.
  6. Теперь можно посолить по вкусу и добавить специи. Красный или черный перец прекрасно подойдут для приготовления лагмана.
  7. Даем пожариться несколько минут и нарезаем дольками 3 помидора. Естественно, помещаем в казан и доливаем 250 мл. воды.
  8. Добавляем 3 лавровых листа тушим массу в течении 15 минут.

Мы приготовили лагман! Подавать его следует в глубокой посуде. Снизу выкладываем лапшу, а в центр – соус. Можно присыпать все свежей зеленью. Приятного аппетита!

Думаю, нам удалось ответить на ваш вопрос о том, как готовить лагман дома. Между прочим, если вы еще не обратили внимание, вы можете посмотреть видео о том, как готовить лагман, на нашем сайте. Видео находится на той же странице, что и данная статья.

До новых встреч, кулинары!

Лагман — видео рецепт

Категория: Мясные блюда от Цептер (Zepter).

Дома все попросили добавки!

Лагман (от китайского люмян — растянутое тесто) — популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае. Лагман готовится из мяса, овощей и специальной длинной лапши, которую тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Обязательный компонент киргизского лагмана — джусай, я заменю черемшой, потому что у нас он не растёт.

 Вкусный диалог с Еленой Баженовой e-zepter.ru © 2010 Все права защищены.

Обратная ссылка обязательна.

Продукты: 1 луковица, 1 большая морковь, 1 средняя редька, 2 ст.ложки томатной пасты, 2 ст.ложки растительного масла, 300 г говядины/баранины, 200 г лапши (лучше домашней, но можно и спагетти), 50 г сливочного масла, 4 половинки маринованного болгарского перца, 3-4 зубчика чеснока, 1/2 пучка черемши, 1,2 — 2,0 л воды, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления: На разогретом гриллере Цептер (Zepter) в растительном масле пассеруем 2 минуты на медленном огне нашинкованный лук. Затем добавляем нарезанные тонкой и длинной соломкой морковь и редьку и готовим, перемешивая, до 10 минут.

Одновременно, на разогретой сковороде Цептер (Zepter) обжариваем нарезанное небольшими кубиками мясо, слегка прижимаем ко дну ложкой и готовим на среднем огне 2-3 минуты. Затем мясо переворачиваем на другую сторону и жарим ещё 2-3 минуты. Потом накрываем сковороду крышкой и готовим на медленном огне до середины зелёного поля термоконтролёра. Отключаем огонь и добавляем мясо на гриллер к овощам вместе с томатной пастой, солью, молотым перцем, всё перемешиваем, накрываем крышкой, заливаем вровень с продуктами водой и готовим на медленном огне 10 минут.

Затем добавляем рубленый чеснок, нарезанную черемшу, нарезанный маринованный перец, всё тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и готовим на медленном огне 5-10 минут. Затем отключаем нагрев и оставляем томиться под крышкой ещё 10 минут.

В разогретой кастрюле Цептер (Zepter) растапливаем сливочное масло, помещаем в неё лапшу и обжариваем на медленном огне минуту с одной стороны и минуту с другой стороны. Солим, заливаем лапшу кипятком так, чтобы её полностью накрыть водой. Под закрытой крышкой варим 1 минуту, отключаем огонь и настаиваем 10-15 минут. Лапшу можно отварить обычным способом в воде до полной готовности.

Подавать в глубокой посуде (пиале), выкладывая на лапшу подливку из мяса с овощами. Посыпать зеленью.

Примечание: если у вас чёрная редька, то её необходимо предварительно промариновать полчаса в кунжутном масле, соевом соусе и уксусе. К готовому лагману можно подавать соус из смеси соевого соуса и уксуса.

При съёмке этого сюжета была использована продукция компании Цептер (Zepter): сковорода, гриллер, кастрюля, ножи, чайник и маслёнка для растительного масла.

Как приготовить лагман?

Как приготовить лагман?

В нашей стране все большую популярность набирает знаменитое среднеазиатское блюдо — лагман. Немного о самом блюде: этакий рецепт из Китая, что уже показательно. Лагман — это растянутая лапша, обильно залитая мясным соусом. Лично я на одной презентации уже пускал слюни! Поэтому не могу не поделиться с вами, как приготовить лагман. Рецепт перед вами, учись!

Советы и рецепт как приготовить лагман

Начнем с выбора блюд.Лучшая посуда для приготовления лагмана — качественный толстостенный казан. Это позволит достаточно равномерно прогреть блюдо и предотвратить пригорание. Если повезло, что под рукой не оказалось казана (что не редкость), не грустите. Готовить лагман можно в обычной чугунной кастрюле. Помните, он должен быть достаточно высоким!

Займемся приготовлением лагмана. Как мы уже знаем, основой для нас будет лапша удлиненной формы. Но здесь мы сталкиваемся с проблемой: если наши соседи с Востока могут запросто купить на рынке готовую лапшу лагмана, то для нас есть только один выход — сделать ее своими руками.Лапшу вытащить несложно, главное правильное тесто.

Приготовление теста на лагман

Нам понадобится:

  • 500 грамм муки (пшеничной) первого сорта
  • 500 грамм муки второго сорта
  • 3 куриных яйца
  • Уксус
  • Соль
  • Вода

Смешайте муку. Добавьте примерно 300 мл. воды и добавить в тесто яйца. Затем можно добавить столовую ложку уксуса и соль по вкусу.Перемешивать до получения однородной вязкой массы. Затем поставить в холодное место (но не в холодильник!) На полтора часа. Процесс качественной подготовки теста на лагман очень трудоемок. Но игра стоит свеч!

Можно продолжать варить лагман, потому что тесто для него уже готово. Переходим к самому главному моменту в приготовлении лагмана — вытягиванию лапши. Приготовленное тесто нужно разделить на несколько равных частей и раскатать жгуты.Обвязываем веревки по отдельности растительным маслом и оставляем на 15 минут, чтобы поверхность теста слегка пропиталась. Затем можно приступать к растягиванию теста. Делайте это очень осторожно, ни в коем случае не допускайте разрыва тестовой массы. Самый простой способ приготовить лагман, а точнее лапшу для него, следующий:

  1. Осторожно прокрутите тесто между ладонями.
  2. Сложите пополам и растяните.
  3. Периодически смазывайте косы маслом.
  4. И не забывай слегка бить их по столу!

Если для вас процесс приготовления лапши окажется для вас крайне неудобным и сложным, вы всегда можете отказаться от этого дела.В качестве лапши для лагмана могут быть обычные спагетти. В этом случае следите за тем, чтобы их качество было на высоте, иначе лагман получится неаппетитным.

Закончив приготовление лапши, можно приступать к ее приготовлению. Выбирайте глубокие блюда. Наполните емкость чистой холодной водой и посолите. Установите на максимальный огонь и дайте воде закипеть. В уже кипящую воду можно положить нашу лапшу. Варить в кипящей воде 4-5 минут, не более. Не смешивайте лапшу! Это обязательно приведет к тому, что он слипнется и запутается.Приготовить лагман из застрявшей лапши будет делом непростым. Через 5 минут приготовления лапшу следует хорошо промыть. Для этого перелейте его в дуршлаг и промойте струей холодной воды. Не переусердствуйте, иначе лапша может потерять вкусовые качества. После мытья всегда перекладывайте лапшу в глубокую емкость и обильно полейте растительным маслом — чтобы оно не слипалось.

Самое сложное, как приготовить лагман, уже позади. Сварили основу, лапшу. Теперь нужно перейти к завершающему этапу — приготовлению соуса для лагмана.

Соус для лагмана готовится легко, в отличие от лапши. Мы займемся приготовлением уже классического соуса — уйгурского с бараниной.

  1. В казане (или кастрюле) разогрейте 4 столовые ложки растительного масла.
  2. Две головки репчатого лука шинкуем как можно мельче и обжариваем на масле.
  3. Головку чеснока мелко нарезать и отправить к луку.
  4. Измельчите кубики баранины и добавьте масло, чеснок и лук.
  5. Небольшое ассорти: 3 картофелины, 2 моркови, целиком (средний редис), немного капусты и 1 сладкий перец, нарезанный тонкой соломкой.Все смешано и помещено в казан.
  6. Теперь можно посолить по вкусу и добавить специи. Для приготовления лагмана отлично подойдет красный или черный перец.
  7. Обжарим несколько минут и нарежем дольками 3 помидора. Естественно помещаем в казан и доливаем 250 мл. вода.
  8. Добавить 3 лавровых листа тушить 15 минут.

Мы приготовили лагман! Подавать в глубоких блюдах. Снизу выложите лапшу, а по центру — соус. Можно все присыпать свежей зеленью.Приятного аппетита!

Думаю, мы смогли ответить на ваш вопрос о том, как, как приготовить лагман в домашних условиях. Кстати, если вы еще не заметили, вы можете посмотреть видео, как приготовить лагман, на нашем сайте. Видео находится на той же странице, что и эта статья.

До новых встреч, кулинары!

Видео как сделать лагман

Не можете найти нужное видео? Эта страница поможет вам подобрать видео под ваше настроение. Введите поисковый запрос в строку поиска, и вы получите релевантные результаты.Мы легко найдем любое видео по любому направлению. Будь то новости или анекдоты, а может трейлер фильма или новый звуковой клип?

Если вас интересуют новости, то предложим видеоролики очевидцев, пусть это будет пугающий инцидент или радостное событие. Или, может быть, вы ищете результаты футбольных матчей или глобальные проблемы. Мы всегда будем держать вас в курсе, если вы воспользуетесь поиском на нашем сайте. Качество и полезная информация в видеоролике зависит не от нас, а от пользователей, скачавших видеоролики в Интернете.Мы предлагаем видео только по вашему поисковому запросу. Но в любом случае вы найдете нужную информацию, если воспользуетесь поиском по сайту.

Мировая экономика — тема интересная, она волнует многих, независимо от возраста и страны проживания. Многое зависит от экономического состояния страны. Импорт и экспорт продукции или оборудования. Например, уровень жизни человека может зависеть от состояния страны, заработной платы, услуг и т. Д. Зачем вам запрашивать такую ​​информацию? Она может предостеречь от опасности выезда в другую страну, или лучше узнать страну, в которой вы собираетесь поехать в отпуск или переехать на постоянное место жительства.Если вы турист или путешественник, то вам будет полезно посмотреть видео о своем маршруте. Это может быть как полет на самолете, так и пешая прогулка по туристическим местам. Лучше заранее узнать о традициях новой страны или о туристическом маршруте, где могут встретиться хищные животные или ядовитые змеи.

В XXI веке трудно различить чиновников по политическим взглядам; Чтобы понять общую картину происходящего, лучше найдите и сравните информацию самостоятельно.Поиск поможет найти выступления официальных лиц и их заявления на все времена. Вы легко можете понять взгляды нынешнего правительства и ситуацию в стране. Вы легко можете подготовиться и адаптироваться к будущим изменениям в стране. А если выборы состоятся, вы легко можете оценить выступление чиновника несколько лет назад и сейчас.

Но это не только новости всего мира. Вы легко найдете себе подходящий фильм, который расслабит вас вечером после тяжелого рабочего дня.Не забудьте взять с собой попкорн! На нашем сайте собраны фильмы всех времен, на любом языке, в любой стране, с актерами со всего мира. Вы легко найдете даже самые старые фильмы. Пусть это будет старый советский кинотеатр, или фильм из Индии. А может вы ищете документальный фильм, научную фантастику? Тогда вы очень скоро найдете его в поисках.

А если хочется расслабиться и посмотреть анекдоты, неудачи или забавные моменты из жизни. Вы найдете огромное количество развлекательных видеороликов на любом языке мира.Пусть это будут короткометражки или полнометражные картинки с юмором на любой вкус. Мы зарядим вас бодрым настроением на целый день!

Мы собираем огромную базу видеоконтента для каждого человека, независимо от страны проживания, языка или ориентации. И мы надеемся, что вы не разочаруетесь и найдете необходимый видеоматериал на свой вкус. Создавая удобный поиск, мы учли все моменты, которыми вы остались довольны.

Также всегда можно найти музыку абсолютно любого направления.Пусть это будет рэп или рок, а может, даже шансон, но вы не останетесь в тишине и сможете послушать и скачать любимые аудиоклипы. Если вы собираетесь в путешествие, то наш сайт поможет вам найти свою любимую коллекцию музыки, которую вы сможете скачать и послушать во время путешествия. Наш сайт поможет вам даже тогда, когда у вас нет интернета!

Как приготовить лагман?

Вопрос, как правильно приготовить лагман, волновал, пожалуй, каждую хозяйку. Ведь это невероятно вкусное традиционное блюдо среднеазиатской кухни.А поскольку есть особенности его создания у разных народов, в этой статье мы представим несколько рецептов.

Как приготовить лагман по-узбекски?

В этом рецепте используется говядина. Ингредиенты для лапши:

  • стакан жидкий;
  • соль — чайная ложка;
  • мука — около 240 г.

Еда для варки:

  • морковь — 3-4 штуки;
  • лампочка;
  • говядина — 340 г;
  • редис — 1 штука;
  • картофель, болгарский перец, помидоры — 4 штуки среднего размера;
  • бульон мясной — 4 стакана;
  • чеснок — 7-8 долек;
  • масло сливочное;
  • зелень;
  • соль, приправы.

Изначально следует начать делать лапшу. Для этого муку разведите водой, затем добавьте соль и замесите тесто. При необходимости добавьте еще немного муки или воды, чтобы тесто получилось однородным. После этого переложить в таз, смазав небольшим количеством масла, чтобы оно не засохло. Через 16 минут, пока тесто застынет, нужно раскатать его тонкий лист, который затем сложить в 16 раз. Затем сформируйте тонкую лапшу, которую варите в соленой воде. Затем смойте холодной водой.

После этого займитесь самой посудой. Для этого нужно промыть и нарезать овощи: лук, перец, морковь, редис. Мясо нарезать небольшими кусочками, а помидоры натереть на терке. Теперь на сковороде обжариваем их 9 минут, затем добавляем измельченный чеснок, натертые помидоры и кусочки говядины. Все это посыпать специями, посолить и залить бульоном. Варить около 6 минут на слабом огне. Теперь добавить нарезанный картофель и довести все до готовности. Выложить лапшу на тарелки и залить приготовленной смесью бульона, овощей и мяса.Итак, мы нашли ответ на вопрос, как приготовить лагман самостоятельно в домашних условиях. В конце посыпьте каждую порцию зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить лагман по-татарски?

Этот рецепт готовится из баранины. Состав:

  • лапша для лагмана — 320 г;
  • баранина — 360 г;
  • помидоры — 270 г;
  • лампочка;
  • чеснок — 5-6 долек;
  • перец сладкий — 3-4 штуки;
  • зелень;
  • перец, соль.

Рецепт лапши для лагмана мы рассмотрели в предыдущем рецепте. Также можно купить уже готовое и при желании отварить. Горячую лапшу необходимо промыть водой и смешать с двумя столовыми ложками растительного масла. А вода, на которой варилась лапша, пригодится для дальнейшего использования, поэтому ее необходимо слить и на время отложить.

Теперь нужно промыть баранину и нарезанные ломтики. Если у вас получились жирные кусочки, их нужно выложить на дно сковороды, в которой будет готовиться блюдо, и растопить.Обжарить с ними мясо, затем добавить нарезанные овощи — перец, лук, морковь. Затем очистить картофель и нарезать кружочками, затем переложить в кастрюлю. После этого все приправляем перцем, солью и тушим около 12 минут. Теперь кладем натертые на терке помидоры и заливаем бульоном, в котором была приготовлена ​​лапша. Когда все компоненты будут готовы, снимаем посуду с огня. Выложить лапшу на тарелки и залить бульоном с овощами и бараниной. Настоящий лагман подают горячим. При этом следует выдавливать зубчик чеснока в каждой порции.Приятного аппетита!

Следует отметить также некоторые особенности приготовления этого блюда:

  • вместо домашней лапши можно использовать обычные макароны, но они должны быть только из твердых сортов пшеницы;
  • Овощи для лагмана тушить в кастрюле с толстыми стенками и дном, чтобы они хорошо нарезались;
  • Что касается начинки для этого супа, то можно использовать другие овощи, а не только те, которые указаны в рецепте. Это могут быть бобы и другие виды мяса, в том числе свинина, курица.

Сам процесс приготовления лагмана достаточно кропотливый и трудоемкий. Но все же приготовить его может любой желающий, ведь как делать лагман подробно описано в этой статье. Неповторимый аромат и вкус не оставят равнодушным ни одного из ваших гостей!

Лагман

Лагман — одно из самых популярных в нашей стране среднеазиатских блюд, кто попробовал его, тот не забудет его чудесный вкус. Если он все-таки появилса и захочет с ним познакомиться, либо попробовать приготовить это блюдо самостоятельно, то эта статья будет вам полезна.Приготовьте блюдо.

Лагман — это блюдо, относящееся к среднеазиатской кухне, готовят его сегодня и в Крыму, и в Таджикистане, и в Казахстане, и в Афганистане, и в Киргизии и т.д. И придумали его уйгуры и дунгане. Это блюдо представляет собой суп (также может быть вторым блюдом, если приготовлено с небольшим количеством бульона, подается длинная лапша, овощи и мясо.

Название «лагман» происходит от слова «люмен», что в переводе с Дунганский «вытягивание теста» — отражает главную особенность приготовления: тесто для лапши, которое кладется в суп, особым образом вручную раскатывают и вытягивают.

Иногда, знакомясь с каким-то новым блюдом или «встречаясь» со знакомым, но только с рестораном или кафе, мы отвергаем идею, что «это слишком сложно, чтобы об этом позаботиться», но на самом деле Лагман все неправильно. Несмотря на «особый способ приготовления лапши», который хоть и по праву считается искусством, лагман приготовить не так уж и сложно, поэтому не справишься, если захочешь (как приготовить лапшу для лагмана, мы уже писали здесь). Однако сегодня не стоит усложнять себе жизнь чем-то: если зайти в любой крупный супермаркет к прилавку с макаронами, как посмотреть, то в продаже можно найти уже готовую лапшу ламандау.Это та самая лапша, которая уже приготовлена ​​для вас по всем правилам и поможет вам в 2-3 раза сократить время на приготовление этого вкусного блюда.

Когда лапша рассосется (кстати, кроме специальной лапши для блюда, которую можно использовать для блюд и итальянских спагетти или другой тонкой лапши), следует подумать о других компонентах, а именно о мясе и овощах. Традиционно блюдо готовят из баранины с овощами, такими как перец, баклажаны, морковь, лук, фасоль, редис и т. Д. Можно приготовить блюдо и из говядины или свинины, помимо вышеперечисленного, используя такие овощи, как капуста, картофель, помидоры, горох и др.

Таким образом, лагман — это чусма (лапша), ваджах (мясная часть — заправка из мяса и овощей и бульон. Но есть еще одна важная часть кухни, которая готовится для дунганского лагмана (правда) — ласджан. Это разновидность острой приправы, натертый на терке чеснок, смешанный с красным, горьким и черным перцем, залитый кипящим маслом.Подготовить его или нет — каждый решает сам, но класть его в блюдо не обязательно: его подают либо отдельно, либо положить их на край тарелки, чтобы мужчина сам заправил в ней блюдо на свой вкус.

Рецепты Лагмана


Лагман сегодня настолько распространен, что в каждом регионе нашей страны и в каждой стране, где он производится, установил свои традиции его приготовления. Есть рецепты лагмана «узбекский», «татарский», «я», «угорский» и так далее. Мы обсудим разные и самые вкусные виды лагмана.

Рецепт Лагмана на Дунгане

Вам понадобится: баранина 400 г, 3-4 луковицы, 1-2 сладких перца, 1 зеленая редька и морковь, домашняя лапша, томатная паста, бульон, кинза, чеснок, красный и черный перец. .

Как приготовить блюдо по-дунгански. Мясо нарезать мелкими кубиками и обжарить до тароменане, добавить лук, обжарить, посолить, выложить на сковороду к мясу мелко нарезанную морковь, сладкий перец, затем специи и последнюю редьку, добавить 2 ст.л. помидора, обжарить на сильном огне Постоянно помешивая, влить бульон, посолить, поперчить, кипятить 15-20 минут, добавить зелень. Лапшу отдельно варить в кипятке 1-2 минуты, переложить в миску, добавить мясо с овощами, еще одним слоем выложить лапшу, снова положить подливку поверх мяса и овощей.Отдельно нанесите лазян из чеснока с перцем.

В зависимости от того, сколько бульона вы добавите к мясу с овощами, вы получите суп или второе блюдо. Бульон может быть любым овощным, мясным, куриным. В этот дунганский лагман также добавлены пряные травы «джуси», но при его нераспространении этот ингредиент можно опустить, хотя в данном случае будет не дунганский лагман, а только имитация, пусть и очень вкусная.

Лагман по-татарски и по-угорски готовится также с бараниной, в целом рецепты схожи, но имеют немного разные ингредиенты (по-татарски добавлен картофель, по-уйгурски — помидоры).Поэтому рассмотрим еще один вариант блюда, которое традиционно готовят не из баранины, а из говядины — узбекское блюдо.

Рецепт лагмана по-узбекски

Вам понадобятся: 500 г говядины, 200 г стручковой фасоли, 3-4 помидора, 2 болгарских перца (красный и зеленый), лук и чеснок, шпинат, растительное масло, специи, соль, вода или бульон.

Как приготовить узбекское блюдо. Перец, помидоры и лук мелко нарезать кубиками, чеснок натереть на терке. Мясо крупно нарезать, обжарить на сковороде на сливочном масле до тароменане, залить водой и тушить до мягкости, добавить лук, жарить 5 мин, выложить помидоры, так же обжарить, положить перец и чеснок, варить еще 5 мин. , положить фасоль и шпинат, посолить, приправить специями, перемешать, убавить огонь под крышкой, тушить 15-20 минут, добавив бульон или воду и доведя до нужной консистенции.Лапшу отдельно отварить, обсушить. Подавать блюдо по-узбекски: выложить на тарелку лапшу, полить подливой из мяса и овощей, выложить еще один слой лапши, снова заправить, посыпать зеленью, сбрызнуть уксусом. Отдельно нанесите ласьян.

Традиционные специи лагмана — это тмин, паприка, кориандр, черный перец, можно добавить звездчатый анис.

Можно приготовить блюдо из свинины, но оно будет очень отдаленно напоминать оригинальный вариант блюда — так как далеки друг от друга вкусы баранины и свинины.

Рецепт блюда из свинины

Вам понадобится: 500 г свинины, 200 г лапши для лагмана, 2 моркови, помидоры, картофель и зубчики чеснока, 1 луковица, сладкий красный перец и щепотка тмина,? зеленый редис, кориандр, зеленый лук, укроп, петрушка), масло растительное, перец, соль.

Как приготовить блюдо из свинины. Мясо нарезать средними кубиками, выложить в толстодонную глубокую сковороду с горячим маслом, варить 25 мин на среднем огне, добавляя овощи: сначала полукольца лука, затем кубики моркови, затем нарезанный кубиками редьки болгарского перца и последние помидоры, очищенные и также нарезанные кубиками.Измельчить в ступке тмин, посыпать мясо овощами, перемешать, залить кипятком или бульоном и варить все 40 минут на слабом огне под крышкой. Картофель нарезать кубиком, выложить мясо с овощами, варить 10-15 мин. Петрушку мелко нарезать, добавить в сковороду. Лапшу готовим отдельно, выкладываем в тарелку и заливаем мясным соусом.

Лагман — одно из тех блюд, которое демонстрирует, насколько прекрасна азиатская кухня, в которой преобладают восхитительные и насыщенные вкус и аромат блюд.Попробуйте приготовить блюдо, и он полюбит вашу семью, даже если это сделано не по канонам. Удачи в приготовлении еды!


Трамп готовится развернуть ВОЕННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ против незаконного восстания! — Майк Адамс, Health Ranger Видео | Военный

Будьте готовы к отключению связи, во время которого будут произведены аресты, поскольку Трамп ссылается на Закон о восстании.

Я злюсь из-за фальшивой пандемии. Я злюсь за то, как они терроризировали нас и запирали, вызывая потерю работы и пугая нас страхом, что мы умрем от смертельного вируса.Это не что иное, как внутренний терроризм по отношению к народу Соединенных Штатов. Обязанность нашего президента и наших военных — защитить американский народ от угроз, как внешних, так и внутренних. Эти нечестивые люди заслуживают наказания за свои поступки. Давай, Трамп!

Привет, Майк ~ спасибо за все, что вы делаете. Я слежу за вашей информацией около десяти лет и доверяю вам больше, чем кому-либо еще. Слушая ваш подкаст о приближающемся акте восстания, вы упоминаете пересчет. Сам Трамп писал в социальных сетях (Парлер, который я видел) о полном на REVOTE !!! И десятки тысяч согласны! Я тоже! Здесь, в Колорадо, так много мошенничества, что даже смешно! Столько мертвых родственников, людей, которые переехали из штата и т. Д.… Все голосуют! И даже те из нас, кто голосует лично, превращается в бумажный бюллетень, который по-прежнему вручную загружается в машину! Именно здесь красные бюллетени заменяют заполненными синими бюллетенями.Наш голос должен быть привязан лично к нам! Нам нужно проверить, за кого мы голосовали !!! Говорят, чтобы защитить нас от негативной реакции, но это ерунда !!! Это для того, чтобы они могли изменить голосование, а мы понятия не имеем !!!

Итак, я хотел предложить вам обсудить возможность ПОВТОРНОГО ГОЛОСОВАНИЯ вместо пересчета миллионов фальсифицированных бюллетеней! Я знаю, что Трамп занимается регистрацией избирателей, если это еще не сделано … мы даем отпечатки пальцев, чтобы получить пистолет, сканирование сетчатки глаза и отпечатки пальцев, чтобы разрезать очередь в службе безопасности аэропорта … теперь в наших телефонах есть распознавание лиц.Людям НЕТ ИЗВЕДЕНИЯ, если они не хотят сдавать отпечатки пальцев для голосования! Нам нужно быть ЖИВЫМИ ГРАЖДАНАМИ АМЕРИКИ, чтобы голосовать !!!

Как стать Vtuber с VirtualMotionCapture

В этой статье я представляю приложение под названием VirtualMotionCapture.
VirtualMotionCapture — это приложение для управления 3D-моделью в формате VRM с помощью устройств VR, и я рекомендую его особенно тем, кто хочет стать «Vtuber».
Кроме того, поскольку его можно запустить одновременно с игровым приложением VR, вы можете записать MR-видео, как если бы персонаж вошел в мир игрового приложения, объединив экран игрового приложения с экраном VirtualMotionCapture.
На этот раз я объясню, как стать Vtuber с VirtualMotionCapture и пространством, созданным STYLY.

Изображение завершения

Введение и подготовка

Введение

Для записи MR-видео, которое объединяет экраны приложения VR-игры и VirtualMotionCapture, вам необходимо использовать приложение для MR-оверлея, например LIV, и функцию MR-оверлея с помощью внешней камеры.cfg.
Я объясню, как использовать эти приложения и как их настраивать в следующей статье, поэтому в этой статье я познакомлю вас с основами использования VirtualMotionCapture.

Препарат

VirtualMotionCapture — это приложение, которое обрабатывает 3D-модель, определенную файловым форматом под названием «VRM», поэтому вам необходимо подготовить 3D-модель в формате VRM.
Помимо проданных или распространенных моделей, вы также можете использовать свою оригинальную модель VRM, созданную с помощью таких инструментов, как Vroid, ‘Cecil Henshin Application’.

▼ В этой статье объясняется, как использовать VRoid ▼

Как экспортировать VRM из VRoid и загрузить его в STYLY

На завершающей стадии мы используем приложение для прямой трансляции под названием OBS Studio, так что загрузите и это программное обеспечение.
Однако, если вы используете другое программное обеспечение для потоковой передачи в реальном времени, вы можете использовать его.

▼ Загрузите OBS Studio отсюда ▼
https: // obsproject.com / ja / download

Что такое VirtualMotionCapture?

Это приложение, которое позволяет вам управлять 3D-моделью в формате VRM с помощью устройства VR (HTC Vive / Oculus Rift / WinMR), так что вы можете стать так называемым Vtuber.
В отличие от других распространенных приложений, которые управляют моделью с помощью устройств VR, оно может управлять моделью во время игры в VR.

Ссылка: https://sh-akira.booth.pm/items/999760

Наиболее примечательной особенностью VirtualMotionCapture является то, что вы можете запускать его одновременно с приложением для игры в VR, что считается невозможным с другими распространенными приложениями.
Используя эту функцию, вы можете перемещать персонажа синхронно с движением игрока, который играет в VR-игру, так что вы можете транслировать VR-игру в прямом эфире, как Vtuber.
Кроме того, вместо того, чтобы запускать его вместе с игрой VR, вы можете просто использовать его для управления 3D-моделью, что также является преимуществом для различных приложений.

* Примечание переводчика — VirtualMotionCapture поддерживает английский интерфейс. Вы можете выбрать язык в раскрывающемся списке внизу окна «Настройки».

Загрузить VirtualMotionCapture

Вы можете бесплатно загрузить VirtualMotionCapture с BOOTH.
И, если вы являетесь участником платной подписки, предварительную версию можно загрузить с pixv FUNBOX.
На этот раз я скачал бесплатную версию (Ver 0.23) с BOOTH.

▼ СТЕНД ▼
https://sh-akira.booth.pm/items/999760

Импорт модели VRM

После запуска VirtualMotionCapture импортируйте модель VRM, которой хотите управлять.
При запуске приложения одновременно открывается панель управления.

Панель управления

Нажмите кнопку «Открыть VRM» на вкладке «Настройки», чтобы открыть окно «Выбор файла».

Выберите файл VRM, нажав кнопку «Открыть VRM».

Выберите и откройте ранее подготовленный файл VRM.
Он отображает информацию о лицензии для аватара, поэтому внимательно проверьте ее, прежде чем нажимать кнопку «Согласен / Импортировать», если вы используете купленную модель и т. Д.

Отображается информация о лицензии

Если вы используете исходную модель, созданную с помощью VRoid и т. Д., отображается установленная вами информация об аватаре, поэтому просто нажмите кнопку «Согласен / Импортировать».
Если все пойдет хорошо, модель отобразится на экране.

Модель импортирована

Настройка камеры, синхронизации губ и трекеров

Настройка камеры

Вы можете настроить камеру, выбрав вкладку «Камера».
Нажмите «Front», так как мы хотим использовать переднюю камеру.
Щелкните главный экран и затем с помощью мыши отрегулируйте положение камеры.

Настройка камеры

Настройка Lip Sync

Установив «Lip Sync», вы можете анимировать губу аватара синхронно с голосовым вводом с микрофона.
Если вы не указали микрофон для синхронизации губ, вкладка «Синхронизация губ» отображается красным цветом, поэтому вы можете легко увидеть, настроен он или нет.

Вкладка «Lip Sync» — микрофон не указан.

Вкладка «Lip Sync» — микрофон был указан

Если вы не используете Lip Sync, вам не нужно его настраивать.

Настройка трекеров

VirtualMotionCapture также поддерживает «полное отслеживание» трекерами.
Чтобы назначить трекеры, нажмите кнопку «Настройка» на вкладке «Настройки».
Затем нажмите кнопку «Tracker Config», чтобы открыть окно «Настройка назначения трекера», в котором вы можете назначить трекеры.
Так как в этот раз трекеры не используются, оставьте настройки по умолчанию.

Окно «Настройки»

Окно «Настройка трекера»

Калибровка

После завершения настроек давайте сразу переместим модель.
Нажмите кнопку «Калибровка» на вкладке «Настройки».

Настройки для калибровки

Есть три режима калибровки. На этот раз выберите режим «Нормальный» вверху.
Калибровка начинается через 5 секунд после нажатия кнопки «Калибровка» или нажатия на спусковой крючок контроллера.
Разведите руки в стороны, держите контроллеры в вертикальном положении и поверните ладони вперед.
Несмотря на то, что на экране указано «принять ту же позу, что и изображенная модель…», угол запястий будет неправильным, если вы повернете контроллер и ладони вниз.
Белые сферы, отображаемые на главном экране, представляют положение HMD и контроллеров.
Отрегулируйте положение HMD и контроллеров так, чтобы эти сферы находились у головы и рук модели.

Сферы представляют позиции HMD и контроллеров

Вы можете управлять моделью, если калибровка прошла успешно.

Калибровка прошла успешно

Как стать Vtuber с пространством STYLY

Теперь вы можете перемещать модель.
Затем создайте экран прямой трансляции для Vtuber, используя пространство, созданное с помощью STYLY, в качестве фона.

Настройка цвета фона

Выбрав вкладку «Фон», вы можете изменить цвет фона на «синий», «зеленый» или другие цвета.
Если вы выберете один из этих цветов фона, вы можете объединить символ, управляемый VirtualMotionCapture, с изображением или видео, которое вы хотите использовать в качестве фона, с помощью обработки «Хроматический ключ».
Кроме того, вы можете выбрать «прозрачный» в качестве фона VirtualMotionCapture, чтобы можно было наложить символ на экран рабочего стола.
На этот раз, используя «greenback», мы применяем «Chroma key» к экрану VirtualMotionCapture, чтобы объединить символ с пространством, созданным с помощью STYLY.

Выберите цвет фона

Подготовьте пространство с помощью STYLY

Создайте свое любимое пространство с помощью STYLY Editor.
Поскольку мы используем пространство в качестве фона, вы можете создать фиктивное пространство, моделируя только то, что может видеть камера.
Так как вы можете записывать видео пространства с помощью функции камеры в STYLY Editor, вы также можете создавать фон с помощью движений.
На этот раз мы используем то, что показано на скриншоте ниже.

Сочетание символов и пространства

Наконец, мы накладываем персонажа на снимок экрана сцены, созданной с помощью STYLY Editor.
На этот раз мы используем программное обеспечение для прямой трансляции под названием OBS Studio. Запустите VirtualMotionCapture перед запуском OBS Studio.
Во-первых, мы добавляем изображение в «Источники».
Нажмите кнопку «+» под полем «Источники». Щелкните «Изображение» в меню и выберите «Создать».

Добавить изображение

Создание нового «изображения»

Затем вы можете добавить фоновое изображение в «Источники», выбрав изображение, которое вы хотите использовать, в окне «Свойства».

Выберите изображение

Теперь изображение добавлено

Затем добавьте окно VirtualMotionCapture в «Источники».
Как и раньше, нажмите кнопку «+» под полем «Источники», чтобы открыть меню.
На этот раз нажмите «Window Capture» в меню и выберите «Create new».

Выберите «Window Capture»

Создание нового «захвата окна»

Затем выберите «[VirtualMotionCapture.exe]: VirtualMotionCapture v0.23» в окне свойств.
Добавляет окно VirtualMotionCapture в «Источники».

Выберите окно VirtualMotionCapture

Поскольку источник, указанный выше, другой источник будет наверху другого источника на дисплее, измените порядок источников так, чтобы окно захвата находилось над изображением.
В этом состоянии виден только экран VirtualMotionCapture, и вы вообще не можете видеть фоновое изображение, поэтому мы применяем «Chroma key» к окну VirtualMotionCapture, чтобы показать фон.

Как это выглядит — до применения «Chroma Key»

Щелкните правой кнопкой мыши Window Capture в «Sources» и выберите «Filters» в меню.
Затем нажмите кнопку «+» под полем «Effect Filters» и выберите «Chroma Key» из меню.

Выберите «Chroma Key»

Выберите «Chroma Key» в поле «Effect Filter» и установите для «Key Color Type» тот же цвет, что и фон, выбранный в VirtualMotionCapture.
Затем фильтр «Chroma Key» делает цвет фона VirtualMotionCapture прозрачным, так что символ объединяется с фоновым изображением на дисплее.

Фильтр «Chroma Key»

Как это выглядит после применения «Chroma Key»

Сейчас завершено. Как только вы настроите запись и трансляцию, вы сможете создавать видео и прямую трансляцию.

Завершен!

Поздравляем!
В этой статье я познакомил с основами использования VirtualMotionCapture.
Даже этот базовый способ позволяет сразу же транслировать игровой процесс, как на Vtuber.
Однако вам все равно нужно узнать больше, если вы хотите создать MR-видео, как если бы персонаж вошел в мир игрового приложения.
Далее я представлю приложение, необходимое для записи MR-видео, и расширенный способ использования VirtualMotionCapture.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *