Site Loader

Содержание

Кабачки по-корейски на зиму – самые вкусные рецепты с морковью и чесноком. Салат из кабачков по корейски на зиму

    Эти простые в обработке овощи можно заготовить на зиму. Не бойтесь сделать в первый раз: закатка отлично хранится. По стерилизации все очень просто. На баночки в 500 мл — не более 20 минут, а банки в 1 литр — до 40 минут прогрева.

    В рецепте подкупает элементарный состав (кабачки, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко вбирают вкус приправ и хорошо держат любую форму. Зимой эти кабачки выручают как самостоятельная закуска к празднику или полноценный, но малокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Их также вкусно добавлять в салаты из свежей капусты или вареного картофеля.

    После пошагового рецепта — ответы на частые вопросы, в т.ч. по закатке.

    Как разнообразить состав салата. Как смешать специи в приправу для корейской моркови. Как стерилизовать банки.

    Быстрая навигация по статье:

    Как приготовить кабачки по-корейски

    Основные ингредиенты:

  • Кабачки — 2 кг
  • Морковь — 500 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Чеснок — 4-6 зубчиков (средний размер)
  • Зелень петрушки (по желанию) — 1 пучок

Для маринада:

  • Приправа для корейской моркови — 2 ч. ложки
  • Сахар — ½ стакана
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Масло растительное (без запаха) — ½ стакана
  • Уксус (столовый, 9%) — 100 мл

Важные детали:

  • 1 стакан — 250 мл
  • Вес ингредиентов указан в очищенном и подготовленном виде.
  • Соль выбираем каменную, крупный/средний помол, без добавок.
  • Приправы и кислоту можно отрегулировать под себя перед маринованием овощей в холодильнике. Мы описали универсальную пропорцию — без лишней кислоты и остроты.
  • Если вы захотите сделать кабачки в корейском стиле на зиму, из приведенного количества получится 2 литра заготовок . Удобнее брать банки одинакового размера, их легче стерилизовать за 1 подход.

Как приготовить.

Подготовка овощей.

Заготовку можно сделать из любых кабачков.

  • Молодые — самый вкусный выбор и гораздо удобнее в обработке. Их не надо чистить от шкурки и семян, только хорошо вымыть, обтереть полотенцем и обрезать кончики.
  • Если мы берем старые кабачки , то моем их и чистим от шкурки. Режем вдоль пополам или на 4 части и удаляем все семена.

Стругаем кабачки соломкой. Стандартно тонкая нарезка (как для корейской моркови) получится нежной в готовом блюде, без яркого хруста. Толстая соломка будет более хрустящей.

Мы чаще делаем тонкую соломку. Советуем удлинять эту нарезку. Для этого при работе с теркой укладывайте кусочек овоща в длину или наискосок к лезвиям и протягивайте только в одном направлении вниз , а не традиционно туда-сюда. Мы фанаты ручной овощерезки Бернер. С этой помощницей на измельчение 2-х килограммов кабачков уходит не более 5 минут.

Очищенную морковь измельчаем так же — классической тонкой соломкой.

Чеснок трем на мелкой терке. Зелень петрушки мелко рубим ножом. Быстро и просто!

Лук режем тоненькими четверть кольцами. Как это сделать показано на фото ниже.


Объединяем овощи в большой удобной миске. Перемешиваем.


Маринование.

В отдельной мисочке соединяем компоненты маринада — сахар, специи, соль, уксус и масло. Смешиваем и вливаем к овощам.


Хорошенько перемешиваем салат с пикантной заливкой. Наша задача, чтобы каждый кусочек нарезки получил свою порцию маринада.

Ставим в холодильник настояться — на 3 часа .


Можно оставить на ночь. Тогда на утро вы получите максимум сока и полноценный маринованный салат. При ночном настаивании лучше взять в полтора раза больше овощей и маринада. Так вы сможете угостить семью на завтрак пикантной овощной лапшичкой.

Закрываем в банках на зиму

Промаринованную овощную массу раскладываем в банки — до верха, и просто накрываем крышками. Вам нужны 4 шт. по 500 мл или 2 банки в 1 литр. Удобно использовать одинаковый объем. Так легче не запутаться во времени стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 заход.

Стерилизуем как обычно. Ставим банки с салатом в объемную и достаточно высокую кастрюлю, на дно которой уложили плотное хлопчатобумажное полотенце. Заливаем кастрюлю водой по самые плечики банок.

Подойдет холодная или теплая вода. Горячей нельзя: есть риск, что банка лопнет от перепада температуры.

Нагреваем воду до кипения и убавляем огонь до среднего. Держим кастрюлю с заготовками при слабом кипении воды нужное время:

  • для банок в 500 мл — 20 минут стерилизации;
  • для банок в 1 литр — 30-40 минут.

Достаем, завинчиваем крышки, переворачиваем, крутим туда-сюда с наклоном, чтобы проверить не подтекает ли жидкость. Ставим вверх дном и даем остыть. Мы не укутываем самый вкусный салат , чтобы сохранить более плотную текстуру овощей.


Храним кабачки по-корейски на зиму в умеренно прохладном месте. Стоят она хорошо и без огрехов доживают до весны… Если вдруг мы забываем, что такая прелесть еще осталась.


    Есть ли другие вкусные варианты для описанного состава овощей?

Да. Самым хрустящим и необычным получается салат с кружочками кабачков и тонкими слайсами моркови . На наш вкус, для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой шкурки и крупных семян. Режем их кружками до 1 см толщиной.

Из моркови настругаем тонкие пластины с помощью овощечистки.

Смотрите на фото ниже, как выглядят подготовленные овощи.


Полезные советы : перемешивать удобно руками. На всякий случай помойте руки еще раз после добавления маринада к овощам и вперед. В остальном рецепт идентичен процессу выше, в том числе время стерилизации.



Хит добавок — сочный и красивый болгарский перец . На количество из нашего рецепта достаточно 3-4 шт. среднего размера. Превосходно смотрится зеленый перец, а красный обеспечит максимальную сладость готовому салату.

Режем перец тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта — на фото ниже.


Как стерилизовать банки и крышки

Для любого способа моем банки и крышки только с содой , без моющего средства и хорошо выполаскиваем.

У каждой хозяйки есть свой комфортный способ стерилизации пустых банок. Мы выбираем из трех основных по обстоятельствам — в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

  1. В мультиварку заливаем стакан воды, ставим сетку и включаем режим «Варка на пару» — 10-12 минут. На сетку ставим банки — вверх дном. Держим емкости 10 минут на пару, снимаем, и даем обсохнуть. Обычные крышки кипятим в самой чаше, прямо во время стерилизации банок. Самозакручивающиеся крышки просто заливаем кипятком в отдельной чистой мисочке.
  2. В духовке можно сразу обработать большую партию посуды. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку — на решетку в среднем положении. Выставляем температуру 120-130 градусов Цельсия. От момента нагрева засекаем 15 минут. Этого времени достаточно для любого размера емкостей. Чтобы достать чистые емкости, духовку открываем плавно, избегая резкого перепада температуры. Сухие стерильные баночки ставим на чистое полотенце.
  3. В большой выварке/кастрюле с водой . Кладем на дно полотенце и укладываем банки, лучше на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Даем закипеть и держим на среднем нагреве до 10 минут. Можно накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы и на него поставить посуду. Так верхний ярус стерилизуется паром, а емкости внизу прокипячиваются в воде.

Как приготовить приправу своими руками

Проще простого! Все пряности из набора для корейской моркови по отдельности продаются в больших супермаркетах на стойках со специями. Достаем кофемолку или ступку и перемалываем в порошок:

  1. Семена кориандра — 1 ч. ложка
  2. Горошек черного перца — 1 ч. ложка
  3. Чеснок сушеный (можно в гранулах) — 1 ч. ложка
  4. Перец чили в порошке (если любите острое) — на кончике ножа

Надеемся, вы уже решили закрыть на зиму кабачки по-корейски. Самый вкусный рецепт с фото поможет вам справиться играючи легко. Хлопот практически нет, а превосходный результат гарантирован. Делитесь опытом в комментариях!

И обратите внимание на другие простые закатки из «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки».

Спасибо за статью (2)

Остренькие, но с еле уловимой сладостью, и очень ароматные кабачки по-корейски — идеальная закуска во всех отношениях. Во-первых, готовится такая заготовка на зиму очень просто. Во-вторых, существует масса рецептов вкусных кабачков по-корейски быстрого приготовления: с приправой, быстрые кружочками, вариации «Пальчики оближешь». А как известно, именно быстрые рецепты помогают хозяюшкамза короткий период сбора урожая запастись разносолами. И в-третьих, яркий вкус и аппетитный аромат этой заготовки особенно актуален в зимний период, когда на нашем столе так не хватает летних овощей. Мариновать кабачки по-корейски (рецепт на зиму) можно разными способами. Но самыми популярными и, что называется, проверенными, являются два варианта — кольцами (кружочками) и шинкованные на специальной терке. А так как нейтральный вкус свежих кабачков способствует кулинарных экспериментам, в заготовки из них по-корейски нередко добавляют и другие овощи. Много разных и очень вкусных рецептов приготовления кабачков по-корейски на зиму с фото и видео найдете далее.

Вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления на зиму — пошаговый рецепт с фото

Вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления на зиму из пошагового рецепта ниже, готовятся очень просто и не требуют стерилизации. В рецепте используется яблочный уксус, который придает заготовке особенные вкусовые нотки. Подробнее о том, как сделать вкусные кабачки по-корейски на зиму по рецепту быстрого приготовления ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусных кабачков по-корейски быстрого приготовления на зиму

  • кабачки — 3 шт.
  • лук (маленький) — 1 шт.
  • соль -2 ст. л.
  • сахар -1 стакан
  • сухая горчица -1, 5 ч. л.
  • яблочный уксус -2 стакана
  • семена горчицы — 1, 5 ч. л.
  • куркума -1 ч. л.

Пошаговая инструкция для вкусных кабачков по-корейски быстрого приготовления для зимы


Кабачки кольцами, маринованные по-корейски — пошаговый рецепт для зимы

Маринованные кабачки по-корейски кольцами на зиму из следующего рецепта по вкусу чем-то напоминают грибочки. Благодаря правильно подобранным специям и зелени такие кабачки обретают отдаленные привкус груздей. Поэтому,если хотите приятно удивить домочадцев оригинальными кабачками кольцами, маринованными по-корейски, то непременно запишите следующий рецепт зимней заготовки.

Необходимые ингредиенты для кабачков кольцами, маринованных по-корейски на зиму

  • кабачки -1, 5 кг
  • уксус — 1/2 стакана
  • подсолнечное масло — 1/2 стакана
  • чеснок -5-6 зубчиков
  • соль-1 ст. л.
  • черный перец по вкусу
  • укроп

Пошаговая инструкция для кабачков кольцами, маринованных по-корейски для зимы

  1. Кабачки нарезаем кольцами. Если внутри овощи уже с хорошо вызревшими семечками, то их лучше удалить.
  2. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на терке. Небольшой пучок укропа моем и мелко шинкуем.
  3. В глубокой емкости, например, эмалированной миске, смешиваем вместе масло и уксус. Затем добавляем укроп и чеснок, солим и перчим.
  4. Хорошо перемешиваем маринад и добавляем кольца кабачков. Убеждаемся, что все колечки хорошо покрыты маринадом и оставляем при комнатной температуре на 3-4 часа.
  5. Раскладываем кабачки вместе с маринадом по чистым баночкам. Накрываем стерильными крышками и ставим в кастрюлю с водой. Дно кастрюле лучше заранее выстлать полотенцем, чтобы банки в процессе стерилизации не лопнули.
  6. Доводим воду в кастрюле до кипения и в течение 15 минут стерилизуем заготовки. Аккуратно извлекаем кабачки и закупориваем крышки консервным ключом. Переворачиваем до остывания.

Кабачки по-корейски на зиму с приправой — самый вкусный рецепт пошагово

Готовая приправа для салатов по-корейски, которая продается практически в каждом продуктовом магазине отлично подходит для маринования быстрых кабачков на зиму. Также в этом рецепте используется большое количество моркови и лука, что делает заготовку очень похожей на овощной салат. Как приготовить кабачки по-корейски на зиму с приправой по самому вкусному рецепту узнаете далее.

Необходимые ингредиенты для кабачков по-корейски на зиму с приправой

  • кабачки – 3 кг
  • морковь — 500 гр.
  • лук -500 гр.
  • соль (мелкая) — 2 ст. л.
  • сахар — 1 стакан
  • уксус 9% — 150 мл.
  • масло растительное — 1 стакан
  • приправа для моркови по-корейски — 1, 5 ч. л.

Инструкция для вкусного рецепта кабачков по-корейски с приправой на зиму

  1. Для приготовления этой заготовки понадобится специальная терка для салатов по-корейски. С ее помощью сначала натираем кабачки вместе с кожурой и семенами.
  2. Лук очищаем от кожуры и нарезаем тоненькими полукольцами. Морковь чистим и также шинкуем на специальной терке.
  3. Соединяем вместе все овощи. Добавляем сахар, соль, приправу.
  4. Хорошо перемешиваем и заливаем сначала маслом, а затем уксусом. Снова все перемешиваем и оставляем на 20 минут, чтобы овощи хорошо пустили сок, а маринад начал действовать.
  5. Готовую салатную массу расфасовываем по чистым банкам, сверху накрываем крышкой и отправляем на стерилизацию — в кастрюлю с водой или в духовой шкаф на 15 минут.
  6. После этого готовые кабачки по-корейски закатываем и переворачиваем. Обязательно закутываем горячие заготовки в теплое полотенце или плед. Готово!

Кабачки «Пальчики оближешь» по-корейски на зиму — рецепты пошагово

Вариантов кабачков по-корейски на зиму под названием «Пальчики оближешь» существует несколько. Далее предлагаем вам один из самых простых и быстрых рецептов этой зимней заготовки. Подробнее о том, как приготовить кабачки «Пальчики оближешь» по-корейски на зиму далее.

Необходимые ингредиенты для кабачков «Пальчики оближешь» по-корейски для зимы

  • кабачки — 1, 5 кг
  • морковь – 0, 5 кг
  • томаты -3 шт.
  • перец болгарский –3 шт.
  • чеснок — 50 гр.
  • сахар –1/2 стакан
  • подсолнечное масло — 1/2 стакан
  • уксус -1/2 стакан
  • соль — 1 ст. л.
  • специи по вкусу

Пошаговая инструкция для рецепта кабачков «Пальчики оближешь» по-корейски

  1. Кабачки моем и нарезаем четвертинками. Чистые помидоры и болгарский перец, очищенный от семян и перегородок, режем маленькими кубиками.
  2. Лук шинкуем тоненько, а чеснок пропускаем через чеснокодавку.
  3. В одной емкости соединяем кабачки, помидорчики и перчик. Добавляем лук и чеснок, хорошо мешаем.
  4. Добавляем другие ингредиенты в следующей последовательности: сахар, соль, растительное масло, уксус, приправы.
  5. Все очень тщательно перемешиваем, чтобы маринад пропитал все овощи. Оставляем на час при комнатной температуре, накрыв крышкой.
  6. Разлаживаем заготовку по стерильным банкам и отправляем на стерилизацию в кастрюлю с кипящей водой. Для банок емкостью 0,5-0,7 л время стерилизации составит примерно 15 минут. После салат закупориваем и закатываем в теплое полотенце.

Быстрые кабачки, маринованные по-корейски на зиму — простой пошаговый рецепт

Следующей вариант быстрых кабачков, маринованных по-корейски на зиму, по простому пошаговому рецепту готовится с добавлением томатной пасты. Этот ингредиент делает кабачки более сочными и богатыми по вкусовым характеристикам. Как замариновать быстрые кабачки по-корейски на зиму в простом рецепт ниже.

Необходимые ингредиенты для быстрых кабачков, маринованных по-корейски на зиму

  • кабачки -3 кг
  • томатная паста — 0, 5 л.
  • чеснок — 100 гр.
  • сахар –1 стакан
  • соль — 1 ст. л.
  • уксус 9% -200 мл
  • приправа для корейской моркови –2 ст. л.

Пошаговая инструкция для простого рецепта быстрых кабачков, маринованных по-корейски

  1. Кабачки очищаем от семян, и вместе с кожурой нарезаем небольшими кусочками.
  2. Выкладываем кабачки в глубокую кастрюлю. Добавляем томатную пасту, уксус, сахар и соль.
  3. Доводим смесь до кипения и после этого провариваем на очень медленном огне примерно час.
  4. Где-то за 20 минут до окончания варки добавляем специи и чеснок, мелко рубленный. Хорошо перемешиваем и варим оставшиеся время.
  5. Горячую массу раскладываем по стерильным банкам и закупориваем. Дополнительно стерилизовать этот салат не нужно. Достаточно только перевернуть после того, как крышки закручены, и в таком положении оставить до полного остывания.

Маринованные кабачки по-корейски с овощами на зиму — видеорецепт

Без преувеличения, самой популярной вариацией на тему маринованных кабачков по-корейски на зиму является рецепт с овощами. Обычно хозяйки добавляют морковь и лук, но есть и такие рецепты, в которых к кружочкам кабачков отправляют еще томаты, болгарский перец, перец чили. От добавления этих дополнительных ингредиентов такой салат по-корейски становится только вкуснее. Не зря в народе его часто называют кабачками «Пальчики оближешь». Маринованные кабачки по-корейски с овощами на зиму из следующего видеорецепта можно назвать быстрым вариантом. В отличие от рецептов кабачков кружочками или кольцами, в этом видео все овощи измельчаются тонкой соломкой. Благодаря этому маринад с приправой намного быстрее и эффективнее работает. Как мариновать вкусные кабачки по-корейски (рецепт на зиму) вместе с овощами смотрите далее.

Кабачки, как и любые овощи, мы все любим. И вот летом на своих огородах у нас вырастает их такое количество, что просто уже не знаешь, как их ещё использовать. Мы их и , и делаем из них рагу. Даже запасли . Такая заготовка очень вкусная. Кстати, в одной из прошлых статей уже шла речь про похожее блюдо, только там было рассказано как сделать . А сегодня будем делать салаты, которые надеюсь тоже не останутся без вашего внимания.

Для этой закуски можно использовать специальную приправу, которая продаётся в магазине. Или сделать её самим, собрав в кучу несколько специй. Главное, чтобы результат получился очень вкусным. А он будет именно таким.

Поэтому лучше заготавливать сразу в больших объёмах, чтобы зимой, доедая последнюю банку, не пожалеть, что сделали очень мало. Но, если вы всё же сомневаетесь, то приготовьте для начала немного для пробы. Вот увидите, что вам точно понравится.

Я подготовил для вас несколько рецептов, по которым в прошлом году готовила моя жена. Мы с радостью угощали ей наших гостей. Кстати, они даже уносили с собой баночку. Так она они им понравились. В этом году попросили рецептик, решили сами приготовить. А с вами я делюсь не одним, а сразу несколькими. Приступим!

Самый мой любимый способ. В него входит минимум продуктов. А это значит, что на подготовку и на приготовление уйдёт совсем немного времени. Что совсем немаловажно, ведь в период заготовок у хозяек довольно насыщенные дни. Кстати, в состав салата входит острый перец. Его нужно класть столько, сколько любите вы и ваша семья. Конечно, приходится также учитывать наличие и предпочтения маленьких членов.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.;
  • Лук репчатый – 500 гр.;
  • Морковь – 500 гр.;
  • Перец острый – 1 шт.;
  • Сахар – 150 гр.;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Кориандр – 2 ст. л.;
  • Масло растительное – 150 мл.;
  • Уксус 9% – 1 стакан.

Приготовление:

1. Овощи моем и чистим. Для салата лучше использовать молодые кабачки, тогда с них не нужно будет счищать кожуру и убирать семена. Таким образом блюдо будет более насыщенного цвета. Старые же наоборот нужно освободить и всего этого, чтобы они стали более нежными.

2. Теперь морковь и кабачки трём на тёрке для корейской моркови. Если таковой нет, то порежьте ножом тонкой и длинной соломкой.

3. Лук нарезаем тонкими полукольцами.

4. Острый перец можно очистить от семян, тогда он будет не таким жгучим. Но я решил порезать прямо с ними. Измельчаем его колечками.

5. Всё складываем в глубокую ёмкость. Добавляем соль, сахар. Кориандр зёрнами необходимо перемолоть, но не очень сильно. Отправляем его туда же. Вливаем масло и уксус. Тщательно перемешиваем и оставляем на 30 минут, чтобы выделился сок.

6. За это время простерилизуем банки любым удобным для вас способом: в духовке, микроволновке или над паром. А крышки залейте кипятком.

7. По прошествии времени раскладываем салат по склянкам вместе с соком доверху. Накрываем крышками и ставим в кастрюлю с тёплой водой. На дно обязательно постелите тряпочку или используйте специальную подставку. Стерилизуем их в течении 20 – 30 минут.

Вода в кастрюле должна быть по плечики банок. Чтобы во время кипения она не заливалась во внутрь, придавите крышки чем-нибудь. то есть поставьте на них груз.

8. После достаём их и плотно закручиваем крышки. Убираем их под тёплый покров остывать. На это уйдёт около суток.

Хранить такую вкуснятину можно в любом месте подальше от отопительных приборов. А мы переходим к следующему способу.

Быстрые кабачки кружочками по-корейски

Раньше у меня не было тёрки для корейской моркови. И не хотелось резать овощи очень тонко. Поэтому просто делал кружочками. Но всё дело в том, что кабачки должны быть небольшого диаметра, то есть не очень толстые, а тонкие. Но для всего есть решение. Даже для переросших овощей.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2 кг.;
  • Помидоры – 1 кг.;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Морковь – 700 гр. ;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Масло растительное – 200 гр.;
  • Уксус 70% – 1 ст. л.;
  • Вода – 100 мл.;
  • Соль – 1 ст. л. с горкой;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Приправа для корейской моркови – 15 гр.;
  • Кориандр – 1 ч. л.;
  • Перец чёрный молотый – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Овощи моем и чистим. От кабачков отрезаем кончики. так как у меня довольно крупные овощи, то разрежу их сначала на пополам по всей длине, а потом уже на пластики толщиной 5 – 7 мм.

2. Лук режем полукольцами и складываем вместе с цукини в большую ёмкость. Туда же натираем чеснок на мелкой тёрке.

3. С помидор нужно убрать кожицу. Для этого их складываем в глубокую миску, но перед этим делаем на каждой верхушке крестообразные надрезы. Заливаем кипятком и оставляем на одну минуту. Затем перекладываем в холодную воду и теперь легко убираем её руками или ножом. Измельчаем мякоть небольшими кусочками.

4. Зелень мелко шинкуем. А морковь трём на крупной тёрке. Перекладываем к остальной нарезке.

5. Теперь туда добавляем соль, сахар, перец. кориандр, приправу, растительное масло. Уксус разводим в кипячёной воде и выливаем к остальным продуктам. Всё хорошенько перемешиваем и оставляем на 1 час, чтобы он настоялся и пропитался всеми специями. А чтобы лучше выделялся сок, необходимо сверху поставить груз.

6. За это время стерилизуем тару и кипятим крышки.

7. Салат раскладываем по банкам и накрываем крышками. Ставим их в кастрюлю с тёплой водой и стерилизуем около 20 – 30 минут. Затем крышки закатываем и остужаем банки под тёплым одеялом. Это нужно для того, чтобы процесс обработки продолжался.

Хранится такая вкуснятина очень долго. Использовать для этого можно погреб, холодильник или любое тёмное место в квартире.

А вот ещё один способ. В нём автор рассказывает и показывает, как приготовить кабачки и патиссоны. Довольно интересно и просто. здесь можно использовать приправу или обойтись простыми специями: перец, кориандр, острый перец. Но самое главное суметь использовать всё, что у вас наросло в огороде, чтобы ничего не испортилось.

Ну думаю здесь всё понятно. Если у вас возникают вопросы, вы всегда можете их задать в комментариях. Отвечать на них нам только в радость.

Рецепт кабачков по-корейски с приправой для корейской моркови

В этом варианте немного больше продуктов. Но это не значит, что на кухне вы будете намного дольше. Просто для разнообразия можно использовать болгарский перец. Он немного оттенит вкус салата и кабачков. Также можете добавлять острый перец. Но здесь я решил использовать готовую приправу. В ней достаточно остроты, поэтому нужно будет это учесть.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 3 кг.;
  • морковь – 0,5 кг.;
  • Перец болгарский – 0,5 кг.;
  • Лук репчатый – 0,5 кг.;
  • Чеснок – 2 головки;
  • Приправа для моркови по-корейски – 1 пачка;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Уксус 9% – 200 мл.;
  • Масло растительное – 1/2 стакана.

Приготовление:

1. Для начала мы приготовим соус. В глубокой миске смешаем сахар, 2 столовые ложки соли, уксус и масло. Всё хорошенько перемешаем и оставим при комнатной температуре, чтобы растворились сыпучие продукты. Можно сюда же добавить и приправу, но добавляя в овощи можно немного отрегулировать по вкусу остроту, а в соусе этого уже не получится.

2. Займёмся овощами. Их необходимо помыть и почистить. Старые кабачки избавляем от семян и кожуры. Нарезаем их толстой соломкой. Примерно 0,5 см. толщиной. Длина может быть на всю толщину овоща. Складываем в кастрюлю и засыпаем 1 ложкой соли. Хорошенько мешаем и оставляем, чтобы выделился сок.

3. Морковь трём на тёрке для корейской моркови. Складываем в большую ёмкость, где будем мешать все продукты.

4. Болгарский перец сначала режем пополам, затем очень тонкой соломкой. Складываем туда же.

5. Лук мельчим тонкими полукольцами. А чеснок пропускаем через пресс или шинкуем ножом очень мелко.

6. Кабачки выделили много жидкости. Она нам не нужна, поэтому отжимаем их руками и складываем к остальным овощам. Засыпаем приправу и заливаем соусом. Конечно же всё хорошенько перемешиваем. Ёмкость накрываем крышкой и оставляем мариноваться на 1,5 – 2 часа при комнатной температуре.

7. За это время подготавливаем тару. Банки стерилизуем и, а крышки кипятим.

8. Раскладываем салат по банкам доверху. Выделившийся сок также разливаем по каждой ёмкости. Накрываем крышками. Ставим в кастрюлю с тёплой водой и стерилизуем от 15 – 30 минут.

Время стерилизации блюда зависит от объёма тары. Чем больше – тем дольше.

9. Хорошенько закатываем содержимое крышками и ставим на подстилку в перевёрнутом виде. Сверху накрываем тёплым одеялом или старой курткой. Оставляем остывать в таком виде около суток.

Вкусно, что ели удержался. Поэтому смотрите, чтобы ваши домашние были подальше от кухни в этот момент.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму без стерилизации?

Многие не любят делать салаты на зиму, так как с ними много хлопот. Ведь для начала всё нужно хорошенько простерилизовать. Это хлопотно и долго. Но можно обойтись и без этого. Правда банки всё равно придётся придать тепловой обработки. А вот с содержимым мы поступим иначе.

Ингредиенты:

  • Кабачки – 2,5 кг.;
  • Морковь – 500 гр.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Петрушка – 1 пучок;
  • Приправа для корейской моркови – 1 ст. л.;
  • Сахар – 100 гр.;
  • Соль – 50 гр.;
  • Масло растительное – 100 гр.;
  • Уксус 9% – 100 гр.

Приготовление:

1. Овощи моем и чистим. Кабачки трём на тёрке для корейской моркови. Если её нет, то порежьте тонкой соломкой. Складываем сразу в большую кастрюлю.

2. Морковь также натираем на тёрке, а чеснок выдавливаем через пресс или измельчаем ножом. Складываем туда же.

3. Мелко шинкуем зелень. Её вы можете брать любую по своему вкусу и предпочтению.

4. Добавляем туда соль, сахар, масло, уксус и приправу. Хорошенько перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь. Смесь начнёт пускать сок. Доводим до кипения. Когда забурлит, варим в течении 10 – 15 минут.

5. Банки должны быть уже простерилизованы. Поэтому по прошествии времени снимаем ёмкость с огня и содержимое аккуратно раскладываем по банкам. Сок тоже разливаем так, чтобы при закрытии крышкой, лишний вытек. Переворачиваем и накрываем. Так они должны простоять до полного остывания.

Салат можно хранить в любом тёмном месте подальше от отопительных приборов.

Салат из кабачков по-корейски на зиму – прекрасная пикантная заготовка. Готовить ее можно только из одних кабачков или же из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как сделать салат из кабачков по-корейски?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному – со стерилизацией и путем проваривания, с острым перцем чили или молотым и вовсе без острых компонентов. Но рекомендации, представленные ниже, помогут любой из корейских салатов сделать очень вкусным.

  1. Кабачки нужно брать молодые, без выраженной семенной части.
  2. Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
  3. Твердые овощи – кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать специальной теркой.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации


Быстрый салат из кабачков по-корейски точно понравится тем, кто не любит стерилизацию. В данном случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять вплоть до самой весны и без погреба.

Ингредиенты:

  • лук, морковь, перец – по 500 г;
  • кабачки – 3 кг;
  • масло, уксус – по 140 мл;
  • зубчики чеснока – 6 шт.;
  • приправа – 20 г;
  • песок сахарный – 1 стакан;
  • соль – 70 г.

Приготовление

  1. Кабачки и морковь трут на терке.
  2. Перец режут кубиками, лук шинкуют полукольцами, добавляют приправу, остальные компоненты, перемешивают и на час оставляют.
  3. Массу проваривают 7 минут, распределяют по емкостям, закатывают, ставят дном вверх, укутывают.

Салат из кабачков с корейской приправой


Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – пикантная и аппетитная заготовка. Она хорошо сочетается с гарнирами, а особенно – с картофелем. Когда салат настоится, он будет сразу готов к употреблению, а если его хочется сохранить в зиму, то банки нужно простерилизовать.

Ингредиенты:

  • морковка – 400 г;
  • молодые кабачки – 2 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • масло – 150 мл;
  • песок сахарный – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% — 130 мл;
  • соль – 30 г.

Приготовление

  1. Кабачки с морковью шинкуют теркой, а лук рубят мелко ножом.
  2. Смешивают сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и заливают овощи на 2 часа.
  3. Распределяют массу по емкостям, на водяной бане стерилизуют 15 минут и закрывают.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови


Кабачки с морковью по-корейски – один из лучших вариантов домашней консервации. Ассорти из овощей получается очень ароматным и вкусным. Закрывать его лучше в небольшие пол-литровые банки, для стерилизации которых потребуется всего 15-20 минут. По желанию в этот салат еще можно добавить зелень.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2,5 кг;
  • морковка, лук, перец – по 0,5 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • зелень;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • специи;
  • соль – 50 г.

Приготовление

  1. Кабачки и морковь измельчают теркой, а лук и перец шинкуют ножом.
  2. Смешивают остальные компоненты и полученной массой заливают овощи, размешивают и на 3 часа оставляют.
  3. Помещают салат из кабачков по-корейски на зиму в банки, на водяной бане выдерживают 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски


Хе из кабачков по-корейски на зиму – очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд кабачки в этом пикантном салате не трут на специальной терке, а режут пластинами. Важно, чтобы эти пластинки были нашинкованы как можно тоньше, чтобы кабачки хорошо могли промариноваться.

Ингредиенты:

  • морковь – 2 шт.;
  • кабачки – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • луковица крупная, сладкий перец – по 1 шт.;
  • масло – 150 мл;
  • приправа Лотос – щепотка;
  • соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложка;
  • острый перец, зелень.

Приготовление

  1. Кабачки нарезают пластинками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
  2. Смешивают остальные компоненты.
  3. Соединяют овощи с маринадом и оставляют на полчаса.
  4. Распределяют сочный салат из кабачков по корейски по пол-литровым банкам и выдерживают на водяной бане 15 минут, а потом закрывают.

Острые кабачки по-корейски


Острый салат из кабачков по-корейски, с добавлением горького стручкового и красного молотого перца, придется по вкусу любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов почти сразу после заливки маринадом, а если его хочется заготовить впрок, то лучше его простерилизовать.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • перец стручковый острый – 200 г;
  • уксус яблочный 6% — 150 мл;
  • сахар – 80 г;
  • питьевая вода – 250 мл;
  • соль – 20 г.

Приготовление

  1. Кабачки режут тонкими кружками, а перец перетирают блендером.
  2. Смешивают воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
  3. Ставят маринад на плиту и 5 минут проваривают.
  4. Полученной смесью заливают кабачки и на час оставляют.
  5. Распределяют салат из кабачков по-корейски на зиму по емкостям и после 15 минутной стерилизации закатывают.

Кабачки с овощами по-корейски


Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью – отличное . Готовить их немного дольше, чем кабачки в чистом виде, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая заготовка всегда одной из первых заканчивается.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • огурцы, томаты – по 700 г;
  • морковь, перец – по 3 шт.;
  • чесночные зубчики – 10 шт.;
  • приправа – 20 г;
  • сахарный песок, масло, уксус – по 100 г;
  • соль – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Морковку, огурцы и кабачки измельчают теркой.
  2. Перец и помидоры шинкуют соломкой.
  3. Смешивают все овощи, добавляют приправу, перемешивают и убирают в холод.
  4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, вливают его в овощи.
  5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минутной стерилизации закатывают.

Салат из кабачков на корейской терке


– самый вкусный салат, который только можно придумать. Такая заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А тем, кто совсем не любит консервировать, такой салатик готов к употреблению уже через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • чеснок – 150 г;
  • приправа – 1 ст. ложка;
  • лук – 0,5 кг;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный, масло – по 1 стакану;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготовление

  1. Кабачки трут на терке, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
  2. В кастрюльке смешивают сахар, соль, масло и прогревают.
  3. Выливают заправку в салат, вливают уксус, размешивают и на 3 часа оставляют.
  4. по-корейски распределяют по пол-литровым банкам, четверть часа стерилизуют и закатывают.

Салат по-корейски из кабачков и огурцов


Кабачки с в зиму – это заготовка, которая готовится очень быстро. А съедается она еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить ее побольше. Если брать молоденькие кабачки, то на терке их можно тереть, не очищая. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

Зимой на столе частенько появляются вкусные и полезные консервированные продукты. Среди них обязательно есть кабачки или кабачковая икра. А не хотелось ли вам приготовить их по новому и очень интересному рецепту? Если да, то тогда предлагаем вам несколько рецептов «Кабачков по-корейски». Консервировать их одно удовольствие, а поедать зимой само блаженство. Данные рецепты особенно завлекут любителей острых ощущений. Корейские блюда отличаются большим количеством пряностей и специй.

Плоды для приготовления берите не очень большие, лучше всего подойдут молодые кабачки. Они будут мягче и вкуснее. Выбор должен упасть на тугие и неповрежденные кабачки.

Консервация кабачков по-корейски: рецепт с острой приправой и морковкой на зиму

Ингредиенты:

  • кабачки среднего размера – 3,5 кг;
  • морковка – 1 кг;
  • чесночные зубцы – 10-15 шт. ;
  • лук – 1 кг;
  • уксусная эссенция – 250 мл;
  • рафинированное масло – 50 мл;
  • желтый или красный сладкий перец – 8 шт.;
  • петрушка и укроп по желанию;
  • приправа «Морковь по-корейски» – 50 г
  • сахарная пудра – 250 г;
  • каменная соль – 3 ст. л.

Этапы приготовления:

  1. Перемываем кабачки, морковку, укроп с петрушкой и перец.
  2. Очищаем чесночные зубки и лук.
  3. Пропускаем через терку (насадка для корейской моркови) килограмм моркови и плоды кабачков.
  4. Режем длинными полосками лук и 8 штук перца.
  5. Размельчаем зубки чеснока.
  6. Нарезаем мелко зелень укропа и петрушки.
  7. В большой емкости готовим маринадную смесь: в воду добавляем уксусную эссенцию, рафинированное масло, все солим и сахарим.
  8. Пересыпаем в маринад все приготовленные ингредиенты. Тщательно перемешиваем.
  9. Ставим в холодное место на 5 часов.
  10. Наполняем банки.
  11. Проводим стерилизацию в течение 25 минут.
  12. Закатываем крышками.

Пошаговые рецепты варенья из брусники на зиму

Консервация кабачков по-корейски кружочками в маринаде: простой рецепт

Ингредиенты:

  • кабачки – 6 шт.;
  • перец – 1 красный и 1 желтый;
  • чесночные зубцы – 5 шт.;
  • морковка средняя – 4 шт.;
  • луковица– 1-2 шт.;
  • рафинированное масло – 70 мл;
  • соевый соус – 50 мл;
  • кунжутное масло – 50 мл;
  • сахарная пудра – 1 ложка;
  • молотый красный перец – 30 г;
  • семечки кунжута – 30 г;
  • уксусная кислота – 30 мл;
  • соль каменная – 30 г.

До закатки не забудьте овощи настоять в маринаде, тогда они будут ароматными и вкусными.

Этапы приготовления:

  1. Перемываем овощи и просушиваем.
  2. Очищаем морковь, два перца, луковицу и чесночные зубки.
  3. Плоды кабачка нарезаем на колечки, солим и оставляем настаиваться.
  4. Всю морковку натираем на крупной терке.
  5. Луковицу нарезаем кольцами, а перцы в виде соломки.
  6. Обжариваем недолго лук в рафинированном масле.
  7. Пропускаем через чесночницу чеснок.
  8. Все перемешиваем.
  9. Засыпаем кунжутом, молотым красным перцем, вливаем уксусную кислоту, солим, сахарим и заправляем соевым соусом.
  10. Настаиваем два часа в прохладном месте.
  11. Проводим стерилизацию примерно 20 минут.
  12. Закупориваем.

Вареные кабачки

Ингредиенты:

  • плоды кабачка – 5 шт.;
  • синий лук – 2,5 шт.;
  • сладкий перец – 2 шт.;
  • чесночные зубчики – 5 шт.;
  • морковь – 3 шт.;
  • уксусная эссенция – 200 мл;
  • сахарная пудра – 60 г;
  • корейские специи – 60 г;
  • соль крупного помола – 60 г;
  • молотый перец (черный) – 60 г.

Кабачки сварить желательно заранее, чтобы консервация не заняла много времени.

Этапы приготовления:

  1. Плоды кабачка, 2 перца промываем водой.
  2. Кабачки отвариваем в большой кастрюле, пусть кипят 15 минут.
  3. Процеживаем и ждем, пока охладятся. Тонко режем.
  4. Морковку, лук и чеснок очищаем.
  5. Лукавицу и перец режем кусочками.
  6. Морковку тщательно измельчаем.
  7. Чесночные зубцы пропускаем через чесночницу.
  8. Перемешиваем все ингредиенты и ставим в холод на 10 часов.
  9. Стерилизуем в течение 20 минут.
  10. Закатываем крышками, переворачиваем и утепляем.

Самые актуальные рецепты консервированных кабачков

Кабачковый салат по-корейски: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • кабачки – 6,5 кг;
  • сахар – 350 г;
  • уксусная эссенция – 300 мл;
  • чеснок – 10 зубков;
  • рафинированное масло – 350 мл;
  • корейская приправа – 30 г;
  • томат – 1 л;
  • соль – 70 г.

Этапы приготовления:

  1. Промываем кабачки, чистим и трем на терке для корейской моркови.
  2. Вливаем в натертые кабачки рафинированное масло, уксусную эссенцию, томат, корейскую приправу, солим и добавляем сахар.
  3. Ставим на плиту. Варим около получаса.
  4. Чесночные зубцы чистим, мелко нарезаем и в конце варки добавляем в кастрюлю.
  5. Банки и крышки стерилизуем.
  6. Салат накладываем в банки и закатываем.
  7. Переворачиваем.

Салат «Корейские кабачки»

Еще один пикантный салат сделает ваш зимний стол особенным и праздничным.

Кабачки лучше выбрать молодые, без семечек.

Ингредиенты:

  • кабачки – 3 кг;
  • морковка – 6-7 средних шт.;
  • луковица – 10 шт.;
  • красный перец – 6 шт.;
  • чесночные зубцы – 7-8 шт.;
  • уксусная эссенция – 250 мл;
  • рафинированное масло – 100 мл;
  • приправа «Корейская» – 25 г;
  • сахарная пудра – 250 г;
  • укроп – по желанию;
  • соль – 30 г.

Этапы приготовления:

  1. Моем кабачки, перец.
  2. Очищаем лук, чеснок, морковь.
  3. Морковку и кабачки натираем на крупной терке.
  4. Морковку, перец, чеснок и лук трем на мелкой терке.
  5. Укроп мелко рубим.
  6. Ингредиенты перемешиваем в большой емкости.
  7. Солим и всыпаем приправу.
  8. Приправляем сахаром.
  9. Вливаем уксус и рафинированное масло.
  10. Ставим в прохладное место на 3 часа.
  11. Поддаем стерилизации банки.
  12. Кладем салат в банки.
  13. Стерилизуем с закрытыми крышками полчаса.
  14. Закупориваем и переворачиваем.

Варенье из киви: 6 простых рецептов

Жгучие маринованные кабачки

Эти кабачки по-корейски готовятся очень быстро. Отличается он от всех остальных своими многочисленными пикантными добавками.

Ингредиенты:

  • кабачок – 2,5 кг;
  • морковь – 500 г;
  • лук – 450 г;
  • чесночные зубцы – 10-15 шт.;
  • перец болгарский – 5 шт.;
  • петрушка и укроп – 100 г;
  • уксус – 150 мл;
  • рафинированное масло – 200 мл;
  • мелкая соль – 20 г;
  • кориандр – 10 г;
  • сахарный песок – 200 г;
  • перец Чили – 10 г;
  • черный перец – 10 г;
  • сухой горький перец – 10 г.

Этапы приготовления:

  1. Овощи промываем и чистим.
  2. Морковку и кабачок режем соломкой.
  3. Лук чистим и нарезаем кубиками.
  4. Очищенный перец нарезаем полосками.
  5. Чеснок перерабатываем с помощью чесночницы.
  6. Укроп с петрушкой мелко нарезаем.
  7. Высыпаем все подготовленные ингредиенты в большую емкость.
  8. Для приготовления маринада понадобятся специи, немного соли и сахара, а также уксусная эссенция.
  9. Готовым маринадом заливаем нарезанные овощи.
  10. Перемешиваем и настаиваем три часа.
  11. Перекладываем салат в банки и поддаем стерилизации.
  12. Закрываем крышками и переворачиваем.

Кабачки по-корейски на зиму — 7 самых вкусных рецептов приготовления

Добрый день.

Я уже было закончил делать подборки рецептов блюд из кабачков и стал понемногу переходить к зимним заготовкам, но, неожиданно, наткнулся на такой замечательный вид заготовки как кабачки по-корейски.

Я знал, что по-корейски бывает не только морковка, но и, например, помидоры, а вот с подобным способом приготовления кабачков столкнулся впервые.

Сделав пробную партию (благо делается эта закуска буквально за 2 часа, из которых большую часть времени нужно просто ждать пока все замаринуется), я решил, что нужно обязательно с вами поделиться, потому что это действительно очень вкусно.

Поискал еще в интернете и нашел сразу несколько способов приготовления с разным набором продуктов. И эта подборка является результатом моего любопытства и проявленного интереса к столь оригинальному блюду.

Как видите, выбор достаточно разнообразный и можно начать готовить прямо сейчас- наверняка у вас есть нужные продукты для приготовления хотя бы по одному из представленных способов.

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Самый логичный способ приготовить что-нибудь по-корейски — это взять приправу для корейской моркови. Там есть все нужные специи для придания нужной остроты.

Ингредиенты на 4 литровые банки:

  • Кабачки — 3 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Перец (сладкий) — 0,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Чеснок 7-8 зубчиков
  • Уксус 9% — 160 мл
  • Масло подсолнечное — 150 мл
  • Сахар — 100 г
  • Соль 2-3 ст.л.
  • Приправа для корейской моркови — 20 г

Приготовление:

1. Для придания закуски правильного вида нужно воспользоваться теркой для корейской моркови. На ней нужно натереть кабачки и морковку.

Если кабачки не молодые, то с них нужно снять кожуру и созревшие семена.

Сладкий (или болгарский) перец нарезаем не крупной соломкой.

2. Лук нарезаем мелкими кубиками, добавляем к остальным овощам и перемешиваем.

3. Следом засыпаем специи: сахар, соль, приправу для корейской моркови, уксус, подсолнечное масло и чеснок, пропущенный через пресс.

Снова все тщательно перемешиваем, накрываем емкость крышкой и оставляем мариноваться на 2-2,5 часа.

Во время маринования смесь нужно перемешать еще 2-3 раза.

4. Готовый салат раскладываем по заранее стерилизованным банкам. Банки заполняем овощами по плечики и заливаем маринад да горлышка.

5. Так как овощи не подвергались термической обработке, заполненные банки необходимо стерилизовать. Без стерилизации заготовки сто процентно закиснут. Не пропускайте этот крайне важный этап.

Накрываем банки стерилизованными крышками и ставим их в кастрюлю с холодной водой так, чтобы вода доходила банкам до плечиков, включаем средний огонь, ждем пока вода закипит и после этого засекаем еще 15 минут для банок емкостью 0,5 литра и 25 минут для литровых банок.

Чтобы банки не полопались, они не должны соприкасаться друг с другом, а на дно кастрюли необходимо положить хлопчатобумажное полотенце.

6. После этого банки закатываем (или закручиваем, если крышки с резьбой), переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

После остывания храним в прохладном месте.

Кабачки по-корейски: самый вкусный рецепт без болгарского перца

А теперь начнем убирать из рецепта «лишние» продукты, чтобы вы могли убедиться, что вкусный салат можно приготовить и без внушительного списка овощей.

Ингредиенты на 4 банки по 0,5 л:

  • 2 кг кабачков
  • 1 кг моркови
  • 0,5 кг лука

Для маринада:

  • 1 стакан сахара
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 стакан масла подсолнечного
  • 1 стакан 9% уксуса
  • Кориандр — по вкусу
  • Черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки и морковь моем, чистим и натираем на терке ля корейской моркови. Лук нарезаем мелкими кубиками. Соединяем овощи в одной глубокой емкости. Добавляем все специи, уксус, растительное масло, перемешиваем.

Накрываем емкость крышкой и оставляем мариноваться на 2 часа.

2. Готовый салат раскладываем по стерилизованным банкам, плотно его утрамбовывая и поливая маринад, чтобы он доходил почти до горлышка.

3. Затем наполненные банки необходимо простерилизовать в кастрюле с водой, как показано в первом рецепте, закатать и оставить остывать в перевернутом виде под одеялом.

После чего хранить в прохладном месте.

Фото рецепт приготовления кабачков по-корейски без моркови

В этом варианте убираем морковь. В общем-то из овощей остается только кабачок, остальное- специи. Так что тот вариант вполне можно назвать классическим рецептом кабачков по-корейски.

Ингредиенты:

  • 3 средних кабачка
  • Пучок зелени (укроп, петрушка)
  • Чеснок — 4-5 зубчиков
  • Приправа для моркови по-корейски — 2 ст.л. без горки
  • Сахар — 1 ст.л. с горкой
  • Соль — 1 ст.л. без горки
  • Растительное масло — 6 ст.л.
  • Уксус 9% — 3 ст.л.

Указанного количества ингредиентов хватит для заполнения 1 литровой банки.

Приготовление:

1. Так как исходных продуктов совсем не много, то и готовка не затянется. Кабачок, как и во всех рецептах, натираем на терке для корейской моркови.

Если он уже старый, то предварительно снимаем кожуру и натираем только бока кабачка, оставляя «огрызок» с семенами.

2. Добавляем к нему чеснок, выдавленный чеснокодавилкой и все приготовленные специи. А так же уксус и растительное масло. Тщательно все перемешиваем, накрываем миску пищевой пленкой и оставляем мариноваться на 2 часа.

За эти 2 часа кабачки полностью замаринуются и выпустят сок.

3. Готовую закуску нужно разложить по банкам и простерилизовать. Можно взять 1 литровую банку, а можно, как в данном примере, несколько поменьше, чтобы не открывать лишний раз большую банку.

4. Ставим банки в кастрюлю на дне которой выстелено х/б полотенце, наливаем холодной воды так, чтобы вода доходила до плечиков банок и ставим на средний огонь.

С момента закипания воды стерилизуем банки ровно 5 минут, затем вынимаем и закрываем стерилизованными крышками. Дольше держать не нужно, а то получатся не хрустящие кабачки, а каша. Это справедливо для банок объемом 0,25 литра. Для пол литровых банок время составляет 15 минут, для литровых- 25.

5. Закрытые банки переворачиваем на крышки и оставляем в таком виде остывать не накрывая одеялом.

Кабачки под корейскую морковь на зиму

Еще один возможный вариант — взять только морковь и кабачки. Уверен, никто из тех, кто будет пробовать этот салат, не догадается, что же такое интересное добавлено в морковчу.

Ингредиенты на 2 банки объемом 0,5 л:

  • Кабачок – 750 г
  • Морковь – 200 г
  • Соль – 0,5 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л. (без горки)
  • Масло растительное – 60 мл
  • Приправа для моркови по-корейски – 1-2 ст.л.
  • Уксус столовый 9% — 40 мл

Приготовление:

1. Если вы просмотрели предыдущие рецепты, то в этом ничего нового вы не увидите. Кабачки и морковь нужно натереть на специальной терке, добавить к ним все специи, перемешать и оставить мариноваться на 2-2,5 часа, накрыв пленкой или просто чистым полотенцем.

2. За это время овощи пустят сок и на дне миски появится большое количество жидкости.

3. Овощи нужно сложить в стерилизованные банки, достаточно плотно их утрамбовывая, а потом долить жидкость (маринад), наполняя банки по горлышко.

4. Накрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю с водой.

Воды должно быть по плечики банок и она должна быть холодной.

Кастрюлю ставим на огонь, доводим воду до кипения и после этого засекаем еще 15 минут (для банок емкостью 0,5 л).

5. Затем банки вынимаем, крышки закатываем и оставляем банки остывать под одеялом в перевернутом виде.

Закуска на зиму с острым перцем быстрого приготовления

Отказ от большого количества продуктов облегчает приготовление и делает его быстрее. Но это не отменяет время ожидания на маринование и обязательную процедуру стерилизации наполненных банок.

Ингредиенты на 3 банки объемом 0,7 л:

  • Кабачки — 3 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Сахар — 150 г
  • Растительное масло — 150 мл
  • Уксус 9% — 1 стакан (200 мл)
  • Соль — 3 ст. л.
  • Кориандр — 2 ст.л.
  • Перец острый — 1 шт

Приготовление:

1. С кабачков срезаем плодоножку и соцветие и натираем на терке для корейской моркови. И снова напоминаю, у перезрелых овощей нужно снимать кожуру и оставлять рыхлую середину с семенами.

2. Морковь натираем на ней же, лук нарезаем тонкими полукольцами, а острый перчик измельчаем в произвольной форме. Соединяем все овощи в одной миске.

3. Засыпаем в миску все специи и все жидкости, перемешиваем и оставляем настаиваться на 2 часа.

Желательно за это время перемешать салат 2-3 раза.

4. Через 2 часа раскладываем овощи по заранее стерилизованным банкам, накрываем крышками и отправляем на стерилизацию.

Ставим их в кастрюлю, наливаем воду, чтобы она доходила до плечиков банок, включаем средний огонь и кипятим их 20 минут с момента закипания воды.

5. После этого закрываем банки и убираем их в теплое место до полного остывания. Далее храним в прохладном месте.

Видео о том, как приготовить кабачки по-корейски на зиму в банках

Если у вас еще остались вопросы по приготовлению или что-то не понятно а стерилизации, то рекомендую посмотреть вот этот интересный и информативный ролик.

Овощи в маринаде из соевого соуса — пальчики оближешь

Ну а напоследок я оставил самый оригинальный рецепт в котором маринад готовится с соевым соусом. Такого вы точно еще не пробовали.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Болгарский перчик — половинка
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Зелень — пучок
  • Острый красный перец — четвертинка
  • Соль — 0,5 ч. л
  • Сахар — 2 ч.л.
  • Кориандр — 1 ч.л.
  • Горчица зерновая — 1 ч.л.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 100 мл
  • Уксус 9% — 2 ст.л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.

Приготовление:

1. Подготавливаем овощи. Морковь трем на корейской терке, лук режем очень тонкими полукольцами, болгарский перец нарезаем соломкой, острый перчик- колечками. Складываем все в одну глубокую миску.

2. В нее же кладем чеснок, выдавленный через пресс, измельченную зелень и кабачки нарезанные или натертые тонкими колечками.

3. Растительное масло разогреваем на среднем огне. Оно должно стать горячим, но кипеть ни в коем случае не должно.

Для аромата можно бросить в масло веточку розмарина.

4. Теперь готовим маринад. Для этого соединяем в одной миске соевый соус, уксус и все специи. Тщательно перемешиваем до полного растворения сахара и соли.

5. Маринадом заливаем овощи, добавляем горячее масло и перемешиваем все вместе. После чего оставляем овощи мариноваться. С таким маринадом будет достаточно 30 минут.

6. Готовые кабачки по-корейски раскладываем по стерилизованным банкам и, как и во всех предыдущих рецептах, стерилизуем их повторно после наполнения.

Затем остудить в перевернутом виде под одеялом и хранить в прохладном месте.

Вот теперь, кажется, мы перебрали все возможные сочетания. И знаете что мне больше всего нравится? Все представленные варианты кабачков после маринования уже готовы к употреблению. Так что не обязательно ждать зимы, чтобы открыть банку. Можно часть съесть прямо сейчас, а часть закатать на зиму.

И на этом у меня все, спасибо за внимание.

10 классных способов заготовить кабачки на зиму

1. Замороженные кабачки

Самый простой и удобный способ заготовки овощей. Кабачки сохраняются практически в первозданном виде.

Если кабачки старые, очистите их от шкурки и семян. Вымойте овощи, обсушите и нарежьте кубиками или кружочками. Кружочки потом можно будет запечь в духовке или пожарить, а из кубиков — приготовить овощное рагу или суп-пюре.

Положите кабачки в сито и опустите в кипяток на 1–2 минуты. Этот шаг можно пропустить. Однако после бланширования замороженные кабачки лучше сохранят вкус, цвет и структуру.

Переложите горячие кабачки в холодную воду, чтобы они полностью остыли. Затем распределите по чистому полотенцу и как следует обсушите.

Разложите кабачки по пластиковым контейнерам или пакетам и плотно закройте или завяжите их. Предварительно из пакетов нужно выгнать лишний воздух.

Уберите заготовки в морозилку.

Как правильно заморозить овощи и зелень на зиму →

Из замороженных кабачков можно приготовить те же самые блюда, что и из свежих. Не бойтесь экспериментировать. В этих статьях вы найдёте много интересных идей:

Как приготовить кабачки в духовке. 10 крутых рецептов →

14 очень вкусных блюд из кабачков →

2.

Простые маринованные кабачки на зимуpovarenok.ru

Ещё один простой способ сохранить кабачки на зиму. Они получаются хрустящими, с лёгкой кислинкой. Однако в блюдах она совсем не ощущается.

Ингредиенты

  • 1–2 кабачка;
  • вода;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на одну банку объёмом ½ л.

Приготовление

Для маринования лучше всего подойдут молодые кабачки. Они мягкие и не слишком крупные. Так что их не придётся очищать от кожуры и семян.

Нарежьте мытые овощи тонкими длинными полосками или кружочками. Выбирайте форму в зависимости от того, как будете использовать кабачки. Из полосок можно сделать рулетики, а кружочки — просто пожарить. О способах приготовления будет рассказано чуть ниже.

Плотно уложите кабачки в банку. Если вы нарезали их полосками, сложите их друга на друга и сверните. В маленькой банке поместится два таких рулончика.

Залейте кабачки кипящей водой до самого края банки. Добавьте уксус. Застелите дно кастрюли полотенцем, поставьте на него банку и прикройте крышкой. Ткань нужна для того, чтобы банка не двигалась во время стерилизации.

Налейте в кастрюлю тёплую воду. Банка должна быть покрыта ею до того места, где начинается горлышко. Доведите воду до кипения и оставьте банку в кастрюле ещё на 5–7 минут. Закатайте банку, переверните и накройте чем-то тёплым. Она должна полностью остыть.

Использование маринованных кабачков

И кружочки, и полоски можно обжарить в кляре. Для этого обваляйте их в муке, а затем — в яйцах, взбитых с солью, молотым чёрным перцем или другими специями. Можно остановиться на смеси муки и приправ или использовать другой кляр на ваш вкус.

Налейте в сковороду масло и разогрейте его на среднем огне. Обжаривайте кабачки с обеих сторон, пока они не подрумянятся.

Из кабачковых полосок можно сделать рулетики со всевозможными начинками. Полоски можно оставить в первоначальном виде или обжарить в кляре.

5 рецептов вкусных маринованных помидоров →

3.

Икра из кабачков

Эту закуску можно есть ложками, добавлять к гарниру или намазывать на бутерброды. В зависимости от рецепта на приготовление икры может уйти до трёх часов. Но в стерилизованных банках она будет прекрасно храниться всю зиму и даже дольше, так что все ваши старания окупятся с лихвой.

4 лучших рецепта кабачковой икры →

4. Салат из кабачков с морковью и соевым соусом

povarenok.ru

Кабачки получаются сочными, пряными и ароматными. Такой салат можно подать вместе с гарниром или добавить в рагу в конце приготовления.

Ингредиенты

  • 650 г кабачков;
  • 1–2 моркови;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • ¼ чайной ложки семян укропа;
  • ½ чайной ложки семян кориандра;
  • ⅓ чайной ложки семян тмина;
  • 1½ чайной ложки соли;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 1 банку объёмом 1 л.

Приготовление

Очистите кабачки от кожуры и семян и нарежьте средними кубиками. Очищенную морковь порубите дольками, а чеснок — тонкими пластинками.

Бросьте на дно стерилизованной банки перец и укроп. Выложите кабачки, морковь и чеснок, чередуя их с кориандром, тмином, солью и сахаром. Когда банка будет заполнена, влейте в неё соевый соус, масло и уксус и оставьте на 20 минут.

Залейте овощи кипятком, не доливая примерно 1 см до края банки. Прикройте крышкой и поместите в кастрюлю с тёплой водой. Поставьте кастрюлю на плиту и стерилизуйте банку 30 минут после закипания. Переверните банку, укутайте и остудите.

5. Кабачки как грузди

Заготовка получила своё название не случайно. По вкусу кабачки действительно напоминают грибы.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 150 г моркови;
  • ½ пучка укропа;
  • ½ пучка петрушки;
  • 4–6 зубчиков чеснока;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
  • 50 мл растительного масла;
  • 50 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Если овощи молодые, шкурку можно не счищать. Но семена нужно удалить и у старых, и у молодых кабачков. В ингредиентах указан вес уже очищенных кабачков.

Нарежьте морковь тонкими кружочками. Мелко порубите укроп и петрушку. Измельчите чеснок.

В большую миску выложите все овощи и зелень. Добавьте сахар, соль, перец, масло и уксус. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа.

Разложите заготовку по стерилизованным банкам. Поставьте их в кастрюлю с тёплой водой, прикройте крышками и стерилизуйте после закипания 15 минут. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Заготавливаем грибы на зиму: солим, сушим, маринуем (+ три потрясающих рецепта) →

6. Лечо из кабачков

Классическое лечо готовят из болгарских перцев и помидоров. Но если добавить к этим ингредиентам кабачки, блюдо заиграет новыми красками.

Лучший рецепт лечо из кабачков →

7.

Кабачки в ананасовом сокеtortomarafon.ru

Невероятно простой и оригинальный рецепт. Кабачки не отличить от консервированных ананасов!

Ингредиенты

  • 3 кг кабачков;
  • 200 г сахара;
  • 1 л ананасового сока;
  • ⅔ чайной ложки лимонной кислоты.

Ингредиенты рассчитаны на 5 банок объёмом ½ л.

Приготовление

Очистите кабачки и удалите семена. Нарежьте овощи кубиками или полукольцами и выложите в кастрюлю.

Добавьте сахар, сок и лимонную кислоту. Доведите до кипения на среднем огне и варите ещё 15 минут, если кабачки молодые, и 20 минут, если они старые.

Сразу же распределите кабачки вместе с соком по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите.

8. Салат из кабачков по-корейски

good-menu.ru

Такая закуска непременно понравится тем, кто любит острые блюда.

Ингредиенты

  • 1 кг кабачков;
  • 1 морковь;
  • 2 красных болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3–4 зубчика чеснока;
  • ½ пучка укропа;
  • 1½ чайной ложки приправы для корейской моркови;
  • 60–70 г сахара;
  • 1–1½ чайной ложки соли;
  • 80 мл уксуса 9%;
  • 60 мл растительного масла.

Ингредиенты рассчитаны на 3 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Натрите кабачки и морковь на тёрке для корейской моркови. Нарежьте очищенный от семян перец, лук и чеснок мелкими кусочками. Измельчите укроп.

Положите овощи и зелень в миску. Добавьте приправу для моркови, сахар, соль, уксус и масло. Тщательно перемешайте и оставьте под крышкой на 2 часа.

Выложите салат в стерилизованные банки, оставив сверху немного места. Прикройте крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 30 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Как приготовить сочную и ароматную морковь по-корейски →

9. Острые маринованные кабачки с кетчупом

Кабачки получаются вкусными, ароматными, с пикантной остринкой. При желании можно добавить к овощам несколько зубчиков чеснока.

Ингредиенты

  • 1½ кг кабачков;
  • 8 бутонов сушёной гвоздики;
  • 8 горошин чёрного перца;
  • 600 мл воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 4 столовые ложки острого кетчупа;
  • 30 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 4 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Нарежьте кабачки кружочками. Молодые овощи можно не очищать от кожуры. В чистые банки выложите гвоздику и перец и утрамбуйте кабачки.

Влейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и кетчуп и перемешайте. Доведите до кипения, влейте уксус и ещё раз перемешайте.

Залейте кабачки горячим маринадом, накройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 15 минут после закипания. Закатайте банки, переверните и остудите под тёплой вещью.

4 рецепта вкусного домашнего кетчупа из свежих помидоров →

10. Жареные кабачки на зиму

Благодаря такой заготовке зимой у вас на столе без лишних хлопот появятся ароматные жареные овощи.

Ингредиенты

  • 2 кг кабачков;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 зонтик укропа;
  • 2–4 веточки эстрагона;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 40 мл уксуса 9%.

Ингредиенты рассчитаны на 2 банки объёмом ½ л.

Приготовление

Для приготовления лучше всего брать небольшие молодые кабачки. Нарежьте мытые овощи кружочками толщиной примерно 1 см.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте кабачки до золотистого цвета с обеих сторон. Переложите их на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Бросьте на дно стерилизованных банок по половине зонтика укропа и 1–2 веточки эстрагона. Разложите обжаренные кабачки по банкам, чередуя их с солью и измельчённым чесноком. Влейте в банки уксус.

Прикройте банки крышками и стерилизуйте в кастрюле с водой 25 минут после закипания. Закатайте банки, переверните, укутайте и остудите.

Читайте также 🧐

Вкусные кабачки по-корейски на зиму

Vendanny — Авг 30th, 2016 Категории: Салаты из кабачков

Наша семья является большой любительницей различных корейских блюд. Поэтому, из разных продуктов, я пытаюсь сделать что-нибудь по-корейски. Сегодня на очереди кабачки. Из них мы заготовим на зиму самый вкусный салат, который так просто и называем “Кабачки по-корейски”.

Ингредиенты: жгучий перец, кабачки, кориандр, лук, морковь, растительное масло, сахар, соль, уксус, черный перец молотый, чеснок сушеный
Время для закладки: Лето, Осень

Вкус этой домашней заготовки не отличается от тех салатов, которые мы покупаем на рынке или в супермаркете. Попробуйте заготовить кабачки на зиму по рецепту с пошагово сделанными фото. И зимой вам едоки с благодарностью скажут, что это такая вкуснятина, что просто пальчики оближешь.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Нам понадобится 1,5 килограмма кабачков. Их размер не имеет значения. Если они крупные, то счищаем кожуру и вычищаем семена.

Если же мелкие и совсем еще без семян, то можно ничего не удалять. Натираем кабачки на терке для корейской моркови. Этот овощ очень нежный, поэтому дело пойдет быстро.

Морковь (600 грамм) моем и чистим. Также натираем на специальной терке. Добавляем к кабачкам.

Белый репчатый лук (250 грамм) очищаем и режем тонкими полукольцами. Складываем лук в емкость с другими овощами.

Добавим к смеси овощей 125 грамм (1/2 стакана) сахарного песка, 1 столовую ложку (с большой горкой) соли, 1,5 столовых ложки кориандра, 1 чайную ложку черного перца или, лучше, смеси перцев, красный жгучий молотый перец – на кончике ножа и 1 чайную ложку (с горкой) сушеного чеснока.

Поговорим о приправах.

Главная приправа в салатах по-корейски – кориандр. Именно он дает эту незабываемую вкусовую нотку.

Черный перец или смесь лучше брать свежемолотыми. Для этого можно воспользоваться кофемолкой или измельчить его в специальной мельничке.

Сушеный чеснок. Не пренебрегайте этим компонентом и не заменяйте его свежим. Вкус у сушеного чеснока разительно отличается от свежего.

Красный горький перец. Я его добавила в виде порошка совсем немного. Если у вас имеется свежий жгучий перец, то можете добавить в кабачки по-корейски несколько тоненьких колесиков.

Идем дальше. Заливаем все 125 миллилитрами растительного масла и 7 столовыми ложками 9% уксуса. Перемешаем овощи со специями. При этом, салат сразу же даст сок и значительно осядет.

Накрываем емкость с кабачками по-корейски крышкой и убираем на ночь в холодильник.

У меня салат стоял в таком виде 10 часов.

Через указанное время раскладываем невероятно ароматный салатик по чистым простерилизованным банкам.

Прикрываем крышками и ставим стерилизоваться на водяную баню на 30 минут.

Баночки необходимо ставить в холодную воду, а отсчет времени производить, начиная с момента закипания воды в кастрюле. После, закручиваем банки крышками и укрываем теплым пледом. Когда кабачки по-корейски остынут, можно будет убрать их на зимнее хранение.

Из указанного в рецепте количества овощей салата выходит ровно 2 банки по 700 миллилитров и 1 полулитровая баночка.

Tweet

Вкусные фото рецепты консерваций кабачков на зиму

  1. Все рецепты
  2. Блюда из овощей
  3. Блюда из кабачков

Конечно же многие готовят консервации из овощей на зиму и кабачки одни из самых вкусных, простых и любимых консерваций. В этом разделе мы собрали рецепты салатов, ассорти, икры, аджики, варенья, закусок из кабачков, которые можно заготовить на зиму.

  • 10.07.2014

  • 20.08.2017

  • 09.06.2016

  • 04.09.2021

  • 12.09.2020

  • 27.08.2019

  • 01.11.2017

  • 31.07.2016

  • 30.07.2015

  • 29.07.2013

  • 12.09.2021

  • 11.09.2021

  • 11.07.2021

  • 23.08.2020

  • 24.07.2020

  • 24.07.2020

  • 16.07.2020

  • 16.07.2020

  • 11.08.2019

  • 19.07.2019

  • 12.07.2019

  • 22.06.2018

  • 25.10.2017

  • 21. 10.2017

  • 17.07.2017

  • 03.07.2017

  • 28.08.2016

  • 25.07.2016

  • 20.03.2016

  • 03.11.2015

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

  • 12.09.2021

  • 11.09.2021

  • 04.09.2021

  • 11.07.2021

  • 12.09.2020

  • 23.08.2020

  • 24.07.2020

  • 24.07.2020

  • 16.07.2020

Нумерация страниц

Салат из кабачков по-корейски на зиму. Кабачки по корейски на зиму без стерилизации – самые вкусные рецепты кабачков по корейски Очень вкусные кабачки по корейски на зиму

Заготовка овощей на зиму в полном разгаре, хочется побольше заготовить салатов и по этому, сегодня будем готовить кабачки по-корейски. Кабачки по – корейски мгновенно поедаются не только зимой, но и сейчас. Не знаю, готовят ли их корейцы, но у нас они получили такое название из-за своей остроты и способу нарезания овощей.

Кабачки по-корейски на зиму

Выход баночек 8 шт по 750 г

Нам нужны:

  • 3 кг очищенных кабачков
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг репчатого лука
  • 5 шт болгарского перца, лучше разного цвета
  • 200 г чеснока
  • зелень: укроп, сельдерей, петрушка, кинза, по вкусу

Для маринада:

  • 150 мл 9% уксуса
  • 1 ст сахара
  • 1 ст растительного масла
  • 2 ст.л. соли, без горки
  • 2 пакет. приправы для корейской моркови

Приготовление:

1.Кабачки очистить от шкурки и от семян, если семена большие, нарезать соломкой.

2. Остальные овощи также, очистить, нарезать или натереть на терке для корейской моркови, соломкой.


3. Зелень мелко порубить.

4. Все овощи складываем в большую посуду, перемешиваем.


5. Готовим маринад: в другую посуду, засыпаем все ингредиенты для него, перемешиваем и заливаем подготовленные овощи. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

6. Готовим банки, для чего стерилизуем в духовке или микроволновке. Перекладываем салат в банки и стерилизуем на водяной бане 15 -20 минут, емкостью 0,5 или 075 л. Охлаждаем перевернутые банки, под одеялом.


Кабачки по – корейски с перцем чили


Принцип приготовления этого рецепта одинаковый с предыдущим, отличается лишь количеством ингредиентов для маринада.

Нам нужны: выход 4 банки по 0,5 л

  • 3 кг кабачков
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука репчатого
  • 2 головки чеснока
  • 2 ст.л.соли
  • 150 г сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 1 пак. приправы по-корейски
  • 1 шт сладкого перца
  • 1 стручок перца чили

Приготовление:

1.Морковь натираем на терке для корейской моркови.

2. Кабачки можно нарезать кружочками, а затем их нашинковать брусочками.

3. Лук шинкуем соломкой, вдоль луковицы, а чеснок измельчаем ножом.

4. Овощи все складываем в большую миску, перемешиваем и заправляем солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Перемешиваем и оставляем настояться 2 часа.

5. Сладкий перец измельчаем соломкой, горький перец чили – кружочками и смешиваем с основной массой овощей, перемешиваем, оставляем на 8 часов.

6. После перекладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем: 0,5 л банки – 15 минут, 1 л – 25 -30 минут. Если же захотим салат стерилизовать после 2 часов отстоя, тогда 0,5 л банки стерилизуем 30 минут, выход тогда будет 6 банок по 0,5 л.


Кабачки по-корейски с болгарским перцем


Нам нужны: выход 6 банок по 0,5 л

  • 2,5 кг кабачков, очищенных
  • 700 г моркови
  • 500 г лука репчатого
  • 500 г перца болгарского
  • 200 г чеснока

Для маринада:

  • 250 мл растительного рафинированного масла
  • 150 мл 9% уксуса
  • 2 ст. л. соли
  • 210 г сахара
  • 20 г приправы для моркови по-корейски

Приготовление:

1.Все овощи очищаем и нарезаем соломкой, используя специальный нож либо терку.


2. Подготовленные овощи складываем в миску, заправляем продуктами для маринада, перемешиваем и оставляем мариноваться 3 часа.


После, салат готов к употреблению либо закатать его на зиму.

3. Салат накладываем в 0,5 л банки, заливаем образовавшимся соком и ставим стерилизовать 20-30 минут, охлаждаем накрытыми. Очень удобно использовать лейку с широким горлышком под банку.


Рецепт моментальных маринованных кабачков на сейчас


И хотя мы делаем заготовки на зиму, хочется поесть салат по-корейски и сейчас, вот и приготовим такой салат к картошечке, очень вкусно!

Нам нужны:

  • 1 кг кабачков, молоденьких
  • 1 шт перца чили (по половинке красного и зеленого цвета, для красочности)
  • 7-8 зубков чеснока
  • по 1 пуч. укропа и петрушки
  • соль, по вкусу
  • 3- 4 ст.л бальзамического уксуса (рисовый, винный)
  • 1,5 -2 ст.л. сахара
  • 5 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. орегано
  • 1/2 ч.л. базилика

Приготовление:

1.Кабачки натираем на терке для корейской моркови, солим по вкусу, перемешиваем и оставляем на 15 минут.


2. Чеснок и перец чили нарезаем мелко и кладем в отдельную миску, к ним добавляем бальзамический уксус, сахар, соль, орегано, базилик и все перемешиваем.


3. Кабачки слегка отжимаем, кладем измельченную зелень и заливаем маринадом, хорошо перемешиваем, можно салат употреблять.


4. Подается в виде гнезд, украшаем кусочками перца чили.

Приятного аппетита!

С появлением первых кабачков на грядках многие хозяйки вспоминают старые проверенные рецепты вкусных и полезных сезонных блюд, радуясь возможности существенно разнообразить повседневное меню. Действительно, кабачок считается отличной основой для приготовления супов, закусок, салатов и даже десертов. Кроме того, из этого популярного овоща можно сделать множество заготовок на зиму, с добавлением других овощей, приправ, зелени. Сегодня мы узнаем, как приготовить на зиму кабачки по-корейски – рецепт пошагово с фото и видео этого пряного вкусного салатика в разных вариациях можно найти на наших страницах. Так, для маринования кабачки можно порезать кружочками, соломкой или кусочками, а банки с готовым салатом прокипятить в кастрюле с водой или совсем обойтись без стерилизации. В нашей подборке рецептов вы также найдете самые вкусные кабачки быстрого приготовления – внимательно следуйте инструкциям, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Просто пальчики оближешь!

Вкусные кабачки по-корейски быстрого приготовления – пошаговый рецепт с фото


Кабачок – неприхотливая к условиям погоды и ухода культура, с достаточно высокой «плодовитостью». Благодаря щедрым урожаям этого удивительного овоща можно внести в каждодневный рацион множество вкусных и полезных блюд. Кроме того, по разнообразию заготовок на зиму кабачкам нет равных – их маринуют, солят, квасят, делают салаты, икру и даже варенье. Сегодня мы обратим внимание на один интересный и «небанальный» рецепт – кабачки по-корейски быстрого приготовления. Следуя пошаговым рекомендациям и фото, можно легко и быстро заготовить на зиму вкуснейший овощной салат с корейской приправой.

Необходимые ингредиенты для заготовки к зиме вкусных «быстрых» кабачков по-корейски:

  • кабачки молодые – 3 кг
  • морковка (корнеплоды ярко-оранжевого цвета) – 500 гр.
  • лук репчатый – 500 гр.
  • уксус столовый 9% – 150 мл
  • сахар – 1 стакан
  • корейская приправа для морковки – 1 ст. л.
  • соль кухонная мелкая – 2 ч. л.
  • масло растительное – 1 стакан


Пошаговая инструкция к рецепту кабачков по-корейски быстрого приготовления на зиму:

  1. Кабачки тщательно моем под проточной водой, а если плоды зрелые – срезаем кожицу и удаляем семена. Измельчаем с помощью шинковки или терки для морковки по-корейски.


  2. Свежую морковку чистим и также мелко натираем на «корейской» терке.


  3. Каждую луковицу очищаем от шелухи и разрезаем продольно на половинки. Затем шинкуем тонкими полосками.


  4. Все овощи перемешиваем в большой миске, а затем всыпаем соль, сахар и корейскую приправу по рецепту. Вливаем масло и уксус.


  5. Содержимое миски или таза тщательно перемешиваем руками и оставляем мариноваться примерно на 3 часа.


  6. Спустя несколько часов произойдет обильное сокоотделение измельченных овощей.


  7. Банки для консервации промываем водой с содой и стерилизуем над паром. Овощную массу фасуем порционно в банки, доливая в каждую выделившийся сок. Ставим баночки с кабачками по-корейски для стерилизации в духовку примерно на 15 минут. Закатываем крышками и сверху накрываем теплым одеялом, предварительно перевернув тару вверх дном.


Такие кабачки по-корейски быстрого приготовления можно хранить до зимы в кладовке или другом прохладном месте. Сочная, с нежным пряным вкусом, легкая овощная закуска отлично гармонирует с горячей отварной картошкой, кашами, а также мясными и рыбными блюдами. Быстро и очень вкусно!

Кабачки по-корейски на зиму – рецепты с фото пошагово без стерилизации


Теплые дни пролетают незаметно, поэтому так важно успеть запастись на зиму сезонными фруктами-овощами. К одним из самых любимых и доступных заготовок относятся кабачки – у каждой хозяйки имеются свои фирменные рецепты этой пряной закуски. Однако приготовление многих овощных салатов не обходится без стерилизации, что часто «отпугивает» неопытных кулинаров. Предлагаем новый интересный вариант – кабачки по-корейски, не требующие утомительной возни с горячими банками. Наш пошаговый рецепт с фото «корейских» кабачков станет настоящим кулинарным открытием, а готовое блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты по рецепту «корейских» кабачков без стерилизации:

  • кабачки – 3 кг
  • морковь – 0,5 кг
  • лук репчатый – 0,5 кг
  • перец сладкий – 4 шт.
  • чеснок – 6 зубчиков
  • перец острый порошком – 1 ч. л.
  • уксус 9% – 200 мл
  • масло растительное – 140 мл
  • приправа по-корейски (для морковки) – 20 гр.
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 3 ст. л.

Порядок заготовки на зиму кабачков по-корейски без стерилизации:

  1. Промытые кабачки очищаем от кожицы, вырезаем семечки и натираем на терке для моркови по-корейски. Свежую очищенную морковь измельчаем таким же образом.
  2. Сладкий перец нужно разрезать, удалить семена и нарезать мелкими кусочками, а лук – тонкими полукольцами.
  3. В большой миске перемешиваем измельченные овощи, солим, сахарим, всыпаем приправу. После добавления уксуса, масла и рубленого чеснока тщательно перемешиваем и оставляем на пару часов – пока овощи не пустят сок.
  4. Ставим миску с овощами «в соку» на средний огонь, а после закипания провариваем в течение 5 – 7 минут.
  5. Банки для консервации моем и стерилизуем над паром или любым привычным способом. Горячие кабачки раскладываем по банкам и закатываем крышками, прошедшими процедуру кипячения. Переворачиваем тару и укутываем теплым одеялом.
  6. Спустя сутки остывшие кабачки по-корейски без стерилизации можно отправлять на полки кладовой, а зимой радовать домашних и гостей пряной овощной закуской. Удивительно простое и вкусное блюдо!

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму – самый вкусный рецепт с фото, видео


На сегодняшний день известно много рецептов кабачков по-корейски – в каждом из них есть своя «изюминка» в виде дополнительных ингредиентов. Какой самый вкусный рецепт этой пикантной зимней закуски? С помощью видео вы легко приготовите на зиму оригинальные кабачки по-корейски с томатным соусом, а на фото сможете полюбоваться видом готового салата.

Острые кабачки по-корейски на зиму – рецепты с фото «Пальчики оближешь»


В состав многих рецептов овощных заготовок на зиму входит перец чили, придающий пикантную «остринку» любому блюду. Любителям разных «жгучих» пряностей точно придутся по душе острые кабачки по-корейски – для настоящих гурманов мы подготовили простой рецепт с фото зимнего салатика. Уверены, с такими ароматными кабачками по-корейски ваш обед или ужин пройдет на «ура». Просто пальчики оближешь!

Запасаемся ингредиентами для заготовки к зиме острых кабачков в корейском стиле:

  • кабачками – 2 кг
  • морковкой – 800 гр.
  • луком репчатым – 700 гр.
  • чесноком – 2 головки
  • зеленью – петрушкой, кинзой, укропом
  • маслом подсолнечным – 150 мл
  • уксусом – 300 мл
  • сахаром – 300 гр.
  • солью и черным перцем – по вкусу
  • перцем чили – 1 шт.
  • специями для морковки по-корейски – по вкусу

Заготовка к зиме острых кабачков по-корейски по рецепту – пальчики оближешь:

  1. Для начала кабачки и морковку чистим и натираем на специальной «корейской» терке – в большую миску или таз. Луковицы нарезаем полукольцами, а перец чили измельчаем в виде тонких колец. Очищенный чеснок и зелень мелко рубим.
  2. Все компоненты перемешиваем в миске и раскладываем по чистым стерилизованным банкам.
  3. Готовим маринад – смешиваем растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец и специи. Заливаем полученным рассолом банки с кабачками. Теперь банки нужно поместить в большую кастрюлю и, залив водой по «плечики», довести до кипения.
  4. На протяжении 20 минут стерилизуем заготовки, вынимаем и оставляем остывать – под теплым полотенцем или одеялом. С такими остренькими кабачками по-корейски любая зима вам покажется жаркой!

Кабачки по-корейски кружочками «как на рынке» – рецепт пошагово с фото


С началом летнего тепла на нашем столе «не переводятся» вкусные и полезные блюда из овощей – борщи, салаты, запеканки. Особенно часто в качестве основы для многочисленных яств используют кабачки и другие доступные сезонные овощи. Прогуливаясь по рыночным рядам, на прилавках можно увидеть яркие баночки с аппетитными заготовками на зиму из кабачков. Сегодня мы с удовольствием поделимся с вами пошаговым рецептом с фото вкусных кабачков по-корейски кружочками – получится совсем, как на рынке у опытных мастериц!

Перечень ингредиентов к рецепту кабачков по-корейски кружочками:

  • кабачки – 5 кг
  • морковка – 5 шт.
  • чеснок – 5 головок
  • перец горький – 2 – 3 шт.
  • укроп и петрушка – по пучку

Маринование «корейских» кабачков по рецепту кружочками – «как на рынке»:

  1. Промытые кабачки чистим и нарезаем кружочками средней толщины. Морковь очищаем от кожуры и шинкуем на «корейской» терке. Чеснок освобождаем от шелухи и режем на пластинки или измельчаем с помощью пресса. Горький перчик нарезаем тонкими кольцами. Пучки любимой зелени мелко рубим.
  2. Высыпаем все ингредиенты в миску и тщательно перемешиваем. Затем сверху помещаем крышку от кастрюли или большую тарелку, на которую ставим наполненную водой банку. Под таким самодельным гнетом оставляем кабачки «переночевать».
  3. Утром расфасовываем овощную массу в чистые банки, заливая до краев соком. Наполненные «корейскими» кабачками баночки помещаем в большую кастрюлю стерилизоваться примерно на 20 минут (для емкости 1 л), а после остывания относим в кладовку до зимы. Приятного аппетита!

Быстрые кабачки по-корейски на зиму с медом – рецепт с фото


Для приготовления на зиму маринованных кабачков по-корейски можно использовать необычные ингредиенты, с которыми блюдо заиграет новыми «нотками». Так, в нашем рецепте с фото сахар заменяем медом, а корейскую приправу вообще исключаем – кабачки получаются нежными, с приятным насыщенным вкусом и просто бесподобным ароматом. Рецепт вкуснейших медовых кабачков по-корейски обязательно станет вашим фирменным, а гости и домашние оценят на «ура» такой кулинарный креатив.

Список ингредиентов для рецепта медовых кабачков по-корейски:

  • кабачки – 1 кг
  • чеснок – 5 зубчиков
  • мед жидкий – 2 ст. л.
  • уксус – 3 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • зелень укропа и базилика – по пучку

Пошаговая инструкция заготовки на зиму быстрых кабачков по-корейски с медом:

  1. Плоды молодых кабачков промываем, удаляем плодоножку и с помощью овощерезки нарезаем длинными продольными пластинками – чем тоньше, тем лучше.
  2. Кусочки пересыпаем солью во вместительной миске и оставляем на 30 минут для выделения сока.
  3. Маринад готовим, смешивая мед с уксусом, добавляем рубленую зелень и чеснок, измельченный с помощью давилки. Компоненты тщательно перемешиваем.
  4. Сливаем лишний сок с кабачков, слегка отжимая овощи руками. Заливаем маринадом, аккуратно распределяя по всем кусочкам, и раскладываем по стерилизованным банкам. Готовые быстрые кабачки по-корейски храним на полке холодильника. Вкусное и полезное лакомство!

Маринованные кабачки по-корейски с овощами – рецепт на видео

Кабачки, маринованные по-корейски – всегда удачное решение для праздничного и повседневного стола. В сочетании с другими сезонными овощами у вас получится изысканный пикантный салатик. На видео представлен пошаговый рецепт маринованных кабачков по-корейски, простой и вкусный. Пробуйте на здоровье!

Следующая запись >>

Кабачки по-корейски – это быстрый способ заготовить вкусное и пикантное блюдо. Сделав такую закуску, вы в любое время сможете выставить ее на стол и разнообразить меню.

Кабачки по-корейски на зиму готовятся с определенными острыми специями. Но вы всегда можете уменьшить или увеличить их количество исходя из своих предпочтений.

Необходимые продукты:
  • два килограмма кабачков;
  • половина ложечки уксуса;
  • сахар и соль на свой вкус;
  • два зубчика чеснока;
  • два красных перца;
  • две морковки;
  • молотый кориандр, красный и черный перец.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки и морковь промываем и перетираем на корейской терке, чтобы образовались тонкие полоски.
  2. С перца удаляем шляпку, убираем семечки и нарезаем его на ломтики.
  3. Смешиваем между собой подготовленные овощи, приправляем пряностями и давленым чесноком, оставляем на пять часов в холодильнике.
  4. Отдельно соединяем масло, уксус, соль и сахар и этой смесью заливаем овощи, при этом тщательно перемешивая.
  5. Оставляем еще на несколько часов, после чего распределяем по стерилизованным банкам и закатываем.

Рецепт быстрого приготовления

Рецепт быстрого приготовления состоит практически из тех же ингредиентов, но при этом овощи не нужно мариновать так долго, а значит, кабачки будут готовы уже спустя пару часов.

Необходимые продукты:
  • один сладкий перец;
  • два зубчика чеснока;
  • одна луковица и морковь;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • соль, сахар и различные специи на свой вкус;
  • два кабачка.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки измельчаются любым удобным способом, заливаются водой и томятся на медленно огне в течение 10 минут для мягкости.
  2. Морковь и перец нарезаем на ломтики, лук, зелень и чеснок рубим на мелкие кусочки.
  3. Снимаем кабачки с огня, сливаем воду и даем овощам остыть.
  4. Смешиваем подготовленные овощи между собой и заливаем маринадом из масла, соли, сахара и специй, например черного и красного перца.
  5. Настаиваем все в течение часа и блюдо готово к подаче.

Готовим кольцами с куркумой и маринадом

Необходимые продукты:
  • два килограмма кабачков;
  • одна луковица и один сладкий перец;
  • пять ложек сахара;
  • пять стаканов воды;
  • ложка куркумы;
  • половина стакана уксуса.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки очистите от шкурки, нарежьте на кружки, присыпьте солью и оставьте на пять часов для пропитки. После чего слейте образовавшуюся жидкость и отожмите их.
  2. Добавьте к ним половину от указанного количества куркумы, перемешайте.
  3. Туда же отправьте лук, нарезанный на кубики и перец тонкими ломтиками.
  4. Соедините уксус, воду, сахар, оставшуюся куркуму, доведите эту смесь до кипения и залейте ей овощи.
  5. Полученный салат распределите по стерилизованным банкам и уберите на хранение в прохладное место или же подавайте, когда он остынет.

Маринованные кабачки по-корейски с морковью

Маринованные кабачки по-корейски с морковью – пикантная закуска, которая идеально подойдет к любому второму блюду или же, как дополнение к жаренному на костре мясу.

Необходимые продукты:
  • 50 миллилитров масла растительного;
  • килограмм кабачков;
  • 50 грамм сахара;
  • три моркови;
  • четыре ложки уксуса;
  • зубчик чеснока;
  • ч. ложечка соли;
  • ложка приправы для моркови по-корейски.
Процесс приготовления:
  1. Морковь очистите, промойте и измельчите при помощи специальной терки по-корейски.
  2. Добавьте к ней половину указанного количества сахара, немного соли и приправу.
  3. Кабачки нарежьте на кружочки, выложите к морковке, перемешайте, сверху полейте уксусом, присыпьте оставшимся сахаром и давленым чесноком.
  4. Масло нужно разогреть, но не дать ему закипеть и полить им овощи.
  5. Все хорошо перемешайте, уберите в любую закрывающуюся емкость и настаивайте в холодильнике хотя бы час перед подачей.

Способ готовки пластинками с медом и соевым соусом

Это быстрый вариант приготовления вкусной и острой закуски. Но и калорийность такого блюда получается выше, именно за счет меда и соевого соуса в составе.

Необходимые продукты:
  • 100 миллилитров масла растительного;
  • половина ложечки соли;
  • две ложки уксуса;
  • 500 грамм кабачков;
  • ложка соевого соуса;
  • любые острые специи на свой вкус;
  • две ложечки меда;
  • три зубчика чеснока.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки промываем, нарезаем на тонкие пластинки и присыпаем солью.
  2. Отдельно смешиваем соевый соус, мед, уксус, давленый чеснок и выбранные специи.
  3. Этой смесью заливаем отжатые кабачки, затем покрываем их хорошо прогретым растительным маслом, перемешиваем, и блюдо готово к подаче после того как постоит полчаса в холоде.

Самый острый и вкусный салат

Необходимые продукты:
  • по 100 миллилитров уксуса и растительного масла;
  • три кабачка;
  • три зубчика чеснока;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • соль, сахар и молотые перцы на свой вкус.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки хорошо промываем, нарезаем на тонкие полоски и начинаем выкладывать их в миску слоями, при этом присыпая сахаром, солью и выбранными специями.
  2. Необходимые продукты:
  • четыре зубчика чеснока;
  • килограмм кабачков;
  • две моркови;
  • по одной ложечки соли, сахара и уксуса;
  • одна луковица;
  • 150 миллилитров растительного масла;
  • сладкий перец;
  • перец чили и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. Кабачки нарезаем на кольца, так чтобы они были не толстые и заливаем их кипятком. Через пару минут сливаем жидкость и смешиваем с натертой по-корейски морковью.
  2. Лук и перец превращаем в кольца, добавляем к кабачкам с морковкой. По желанию можно присыпать рубленой зеленью.
  3. Давленый чеснок соединяем с уксусом, маслом, молотым перцем, солью и сахаром.
  4. Тем, что получилось, полностью покрываем овощи и убираем в холодильник хотя бы на 30 минут.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления точно придутся по душе любителям острых закусок. Они получаются вкусными и ароматными, хорошо сочетаются с жирной пищей, а особенно с мясом. Кроме кабачков в таких блюдах часто используют морковь, болгарский перчик и зелень.

Как приготовить кабачки по-корейски?

Кабачки по-корейски быстрого приготовления – рецепт простой и для каждого доступный. А чтобы все получилось быстро, вкусно и без хлопот, помогут рекомендации по выбору исходного продукта и самому приготовлению, представленные ниже.

  1. Кабачки лучше выбирать молодые с недозревшими семенами.
  2. Если шкурка тонкая, то ее можно не срезать. Если же нет, то продукт лучше очистить.
  3. Чем тоньше кабачки будут нарезаны, тем скорее они промаринуются.

Кабачки по-корейски быстрого приготовления кружочками с добавлением моркови могут быть как очень острыми, так и умеренными. Степень остроты можно регулировать самостоятельно, добавляя большее или меньшее количество перчика чили. Чтобы процесс маринования пошел быстрее, на кабачки можно поместить гнет.

Ингредиенты:

  • кабачок, морковь – по 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец чили острый – 1 шт.;
  • уксус, сахар – по 1 ст. ложке;
  • укроп;
  • соль.

Приготовление

  1. Кабачки режут кружками толщиной по 3 мм.
  2. Опускают их в кипяток на 3 минуты и откидывают на дуршлаг.
  3. Очищенную морковь пропускают через терку для овощей по-корейски.
  4. Смешивают кабачки с морковью, добавляют чеснок, нарезанный кружками перец чили и измельченный укроп.
  5. Все это солят, кладут сахар, вливают уксус, масло и вымешивают.
  6. Убирают кабачки с морковью по-корейски быстрого приготовления в холод на 1 час.

Отличным дополнением к отварной картошечке станет салат из кабачков по-корейски, приготовленный по данному рецепту. Чтобы на столе блюдо смотрелось интереснее, лучше выбирать болгарский перец красного цвета. В зависимости от желаемой остроты приправу можно использовать острую или неострую.

Ингредиенты:

  • кабачок, морковь, луковица, болгарский перец – по 1 шт.;
  • специи для моркови по-корейски – ½ ч. ложи;
  • уксус – 20 мл;
  • песок сахарный – 1 ч. ложка;
  • масло – 50 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Кабачок и морковь трут на терке.
  2. Лук и перчик шинкуют соломкой.
  3. Овощи посыпают специями, вливают уксус, масло, солят и сахарят.
  4. Все это размешивают, накрывают пленкой и на 40 минут убирают в холод.

Отличная закуска из кабачков по-корейски из данного рецепта придется к месту на любом застолье, ведь это прекрасное дополнение для любого мяса и спиртных напитков. Удобнее всего кабачки нарезать тонкими пластами при помощи овощерезки. По желанию блюдо можно дополнить и другой зеленью – кинзой и петрушкой.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • уксус 6% — 60 мл;
  • сахар – 30 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло без запаха – 100 мл;
  • соль.

Приготовление

  1. Кабачки режут тонкими полосочками.
  2. Чеснок и укроп мелко рубят.
  3. Смешивают масло с уксусом, сахаром, солью, укропом и чесноком.
  4. Полученную смесь отправляют в кабачки и вымешивают.
  5. Сверху ставят груз и на полчаса оставляют в холоде.
  6. После этого маринованные кабачки по-корейски можно подавать к столу.

Хе из кабачков по-корейски


Молодые кабачки по-корейски в виде хе – это необычайно вкусный и ароматный салат. За счет того, что кабачки предварительно обдали кипятком, они получаются мягкими, но при этом сохраняются все витамины. Если хочется получить блюдо поострее, тогда стоит добавлять острый перец. Если же, наоборот, нужно более нежное лакомство, то перец можно вовсе не класть.

Ингредиенты:

  • кабачки – 1 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • болгарский перец красного цвета – 1 шт.;
  • масло – 150 мл;
  • соль, сахар, уксус – по 1 ч. ложке;
  • чеснок – 4 зубца;
  • луковица – 1 шт.;
  • зелень, перец чили.

Приготовление

  1. Кабачки нарезают тонкими кольцами, заливают кипятком.
  2. Минуты через 3 воду сливают.
  3. Морковь измельчают на терке для овощей по-корейски и добавляют к кабачкам.
  4. Туда же отправляют лук и перец, нашинкованные тонкими полукольцами.
  5. Добавляют зелень и размешивают.
  6. Отдельно смешивают уксус, перец, соль, сахар, масло и чеснок.
  7. Полученную смесь выливают к овощам, вымешивают и убирают в холод.
  8. Через полчаса кабачки с перцем и луком по-корейски быстрого приготовления будут готовы.

Кабачки по-корейски с медом – это необычное, но невероятно аппетитное блюдо. Сочетание разных вкусов – сладкого, кислого и острого делает его особенным. По желанию готовое яство можно притрусить семенами кунжута. Соевый соус в данном рецепте лучше использовать классический без каких-либо добавок.

Ингредиенты:

  • кабачки – 2 шт.;
  • мед, уксус – по 1 ст. ложке;
  • масло – 20 мл;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • соевый соус – 20 мл;
  • черный молотый перец, зелень.

Приготовление

  1. Кабачки нарезают тонкими пластинками.
  2. Добавляют измельченный укроп, специи.
  3. Для соуса смешивают масло, уксус, мед, соевый соус и измельченный чеснок.
  4. Заливают им кабачки и уже часа через 2 кабачки по-корейски быстрого приготовления будут готовы.

Кабачки по-корейски, рецепт которых представлен далее – пряное блюдо, которое точно понравится любителям пикантных яств. Оно хорошо тем, что готовится очень быстро, а потом так же быстро съедается. Если хочется, чтобы закуска вышла огненно острой, можно еще добавить перчик чили прямо с зернами.

Ингредиенты:

  • кабачки молодые – 3 шт.;
  • масло, столовый уксус – по 100 мл;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, сахар, перец, паприка;
  • приправа для моркови по-корейски острая.

Приготовление

  1. Кабачки тоненько нарезают и выкладывают на блюдо слоями, каждый слой посыпая солью и специями.
  2. Заливают все это маслом с укусом, добавляют измельченный чеснок, размешивают и убирают кабачки по-корейски быстрого приготовления в холод на полчаса.

Кабачки по-корейски на зиму – рецепт


Различными корейскими салатами можно лакомиться не только в летнее время. Кабачки по-корейски на зиму – прекрасная заготовка, которая еще и готовится очень просто и быстро. Раскладывая массу по баночкам, важно не наполнять их доверху, ведь в процессе стерилизации из овощей еще будет выделяться сок.

Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачка и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для моркови по-корейски, но в ингредиентах нет репчатого лука и чеснока. Получается сочный овощной салат. Он вкусен как сам по себе, так и в качестве гарнира.

Готовлю продукты для приготовления кабачков с морковью по-корейски на зиму.

Для приготовления этого салата необходимо использовать маленькие крепкие кабачки. Кабачки мою, обсушиваю с помощью полотенца, удаляю плодоножки и соцветия.

Натираю кабачки на терке для корейских салатов.

Морковь мою, очищаю, тоже натираю на терке для корейских салатов. Добавляю натертую морковь в миску с кабачками.

В миску к овощам добавляю соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, приправу для моркови по-корейски.

Хорошо перемешиваю ингредиенты.

Миску накрываю и оставляю настояться около 3-х часов. Овощи пускают достаточно много сока.

Раскладываю салат по стерилизованным банкам (у меня получились 4 пол-литровых банки).

Накрываю салат прокипяченными металлическими крышками. На дно большой кастрюли стелю полотенце, на него укладываю банки. Аккуратно наливаю в кастрюлю холодную воду до плечиков банок. После закипания воды в кастрюле стерилизую пол-литровые банки 20 минут.

Вынимаю банки из кастрюли с водой, закатываю их металлическими крышками.

Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.

Переношу заготовку в погреб.

Кабачки с морковью по-корейски на зиму готовы! Приятного Вам аппетита!

Кабачки по-корейски на зиму — пошаговый рецепт с фото

Описание приготовления:

Для рецепта нужны только молодые, мелкие кабачки с незрелыми семенами. Но если используете переспелые, то удалите семена, взвесьте кабачки, нужно 1 кг, натрите их на терке для овощей по-корейски. А потом рецепт! Салат готовится из доступных продуктов, обязательно кладут зелень, специи для моркови по-корейски. Все будет ароматно и вкусно. Я часто готовлю этот салат просто на ужин.Через 2 часа маринования он готов к употреблению в сыром виде. А для консервирования его необходимо простерилизовать не менее 20 минут, каждую банку по 0,5 литра. Удачи!

Назначение: Лето

Основной ингредиент: овощи / кабачки

Блюдо: Заготовки/Консервация

География кухни: корейская / азиатская

Ингредиенты:

  • Цукини — 1 кг
  • Морковь — 150 грамм
  • Лук — 150 грамм
  • Болгарский перец — 3 шт.
  • Приготовление чеснока — 1 шт.
  • Зелень — 1 пучок (укроп+петрушка)
  • Растительное масло — 5 ст.ложки
  • Уксус столовый 9% — 5 ст. ложки
  • Сахар — 3 ст.л. ложки (с горкой)
  • Соль — 2 чайные ложки (без горки)
  • приправа морковная по-корейски — 1 ст.л. ложка (с горкой)

Количество порций: 2

Как приготовить «Кабачки по-корейски на зиму»

Кабачки по-корейски на зиму — фото шаг 1

1. Подготовьте все необходимое. Давайте начнем!

Кабачки по-корейски на зиму — фото шаг 2

2. Кабачки помыть, срезать кожуру и натереть кабачки на терке для моркови по-корейски, чтобы получились тонкие полоски.

Кабачки по-корейски на зиму — фото шаг 3

3. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке.

Кабачки по-корейски на зиму — фото шаг 4

4. Очистите лук и перец, удалите из перца семена и нарежьте соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Кабачки по-корейски на зиму — фото шаг 5

5. Подготовленные овощи сложить в глубокую миску, добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, приправу для моркови по-корейски, чеснок (выдавленный через пресс), рубленую зелень.

Кабачки по-корейски на зиму — фото шаг 6

6.Хорошо перемешайте, чтобы маринад распределился равномерно. Накройте крышкой и оставьте на столе на 2,5 часа. За это время овощи пускают сок, он немного окрасится за счет приправы.

Кабачки по-корейски на зиму — фото шаг 7

7. Банки и крышки простерилизовать. Выкладываем в них салат и накрываем крышками. В большую кастрюлю положить на дно салфетку, поставить банки, залить плечики теплой водой. Доведите воду в кастрюле до кипения и уменьшите огонь до минимума. Стерилизовать салат 20 минут при слабом кипении.Свернуть. Переверните его вверх дном до полного остывания, затем уберите в погреб или кладовку на хранение.

Кабачки по-корейски на зиму — фото шаг 8

8. Приятного аппетита!

кабачков по-корейски на зиму. Цуккини по-корейски быстрого приготовления

Кабачок — универсальный овощ. Не имея собственного ярко выраженного вкуса, она служит отличной основой для приготовления различной консервации на зиму – салатов, икры и даже варенья. Одним из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок являются кабачки, консервированные по-корейски.Длинные тонкие полоски кабачка с овощами и острыми специями маринуются в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я попробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Представляю вам результаты своих экспериментов, дополненные пошаговыми фото. Уверен, вы найдете закуску по своему вкусу. Я не готовлю консервирование в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — я указала пропорции продуктов и примерный выход блюда.

Особенности приготовления кабачков по-корейски

  • Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. К кабачкам обычно добавляю морковь, болгарский перец, лук, зелень в больших количествах.
  • Если вы используете готовую (покупную) приправу, обратите внимание на ее компоненты: кроме натуральных специй ничего быть не должно. Это может сказаться не только на вкусе кабачков, но и на сроке их хранения (консервация может забродить).
  • То же самое касается соли. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
  • Корейскую приправу можно приготовить дома, зная ее состав. Обычно в него добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше всего использовать сухую, а не жидкую приправу.
  • Чтобы ускорить приготовление сока, накройте салат плоской тарелкой и поставьте сверху груз.
  • Количество приправ должно быть отрегулировано по вашему вкусу.Лучше сначала положить меньше специй, попробовать и, если нужно, добавить.

Для консервации по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Предлагаю переработать старые плоды в кабачковую икру и закрутить на зиму — ну пальчики оближешь, какая вкуснятина. Я опубликовала лучшие, на мой взгляд, рецепты икры.

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов корейского салата из кабачков.Его особенность заключается в том, что снеки можно есть сразу или закатать в банки для длительного хранения. Консервацию можно стерилизовать традиционным способом – в большой кастрюле с водой или в духовке.

Ингредиенты:

Basic:
Для маринада:

Выход: 2-литровые (4 полулитровые) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Вымойте, очистите и натрите морковь для корейских салатов.

Вымытые и обсушенные кабачки нарезать тонкими полосками или также натереть на терке.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Нарежьте перец полосками.


Мелко нарежьте ножом чеснок.

Если вы собираетесь заготавливать корейские кабачки на зиму, замочите травы в холодной воде на несколько часов. Если вы готовите закуску прямо на столе, можно просто тщательно промыть петрушку или укроп. Нарежьте чистую зелень.

Поместите все подготовленные овощи в большую миску.

Для приготовления маринада смешать масло, уксус, соль, специи.


Вылейте маринад на морковную тыкву. Перемешайте содержимое миски руками, немного придавливая салат, чтобы он быстрее стекал сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

За это время овощи выпустят довольно много сока, поэтому при консервировании салата дополнительная жидкость не добавляется. Кабачки можно подавать или закатать на зиму.

Разложить кабачки по чистым сухим банкам — литровым или пол-литровым.Наполненные банки стерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой. Банки литровые — в течение 20 минут, пол-литровые — 15 минут.

Закрыть кабачки завинчивающимися крышками или свернуть гаечным ключом. Переверните банки. Если течь не появится в течение 10-15 минут, поставить консервацию в нормальное положение, укутать. Храните остывшие кабачки.


Храните в подвале или чулане. Срок годности консервации 1 год.

Заготавливаем кабачки по-корейски на зиму по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами отваривают в маринаде и раскладывают в банки горячими, поэтому дополнительно стерилизовать тару перед закладкой не нужно. Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острых приправ можно регулировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

Выход: около 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

Кабачки натереть на корейской терке. Таким же образом нарежьте морковь.Переложите натертые овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этот рецепт я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно использовать семена горчицы или горчичный порошок. Приготовьте остальные приправы. Делала сама: взяла сладкую паприку, перец красный и черный, семена кориандра. Такой же состав содержится в большинстве магазинных специй, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим позже в процессе приготовления, только чеснок будет свежим. Добавьте приправу.


Насыпьте в кастрюлю сахар и необходимое количество соли. Влить уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам. Перемешайте салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Для стимуляции выделения сока можно положить гнет. Добавьте воду в кастрюлю через несколько часов. Если сока мало, жидкости потребуется немного больше. Если этого достаточно, влейте буквально от трети до половины стакана.

Примечание:

Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите ее количество при добавлении.


Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Варить на среднем огне 15-20 минут (после закипания), периодически помешивая. Разложите горячие кабачки по подсушенным банкам, промытым содой. Закрыть стерильными крышками. Переверните банку на 10 минут, чтобы проверить, нет ли утечек. Остудить под плотной тканью, спрятать до зимы.


Цуккини слегка острый и соленый, морковь придает пикантную сладость, а корейские специи придают аппетитный вкус. Первую пробу можно брать сразу, если какая-то часть салата не помещается в банки.


Цукини прекрасно сочетается с любым маринадом, всегда получается хрустящим и ароматным. С двумя пошаговыми рецептами маринованных кабачков предлагаю вам ознакомиться.

Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой из корейской моркови

Готовить такую ​​консервацию очень быстро и удобно.Вам нужно только натереть овощи, добавить приправу и другие компоненты маринада, дождаться, когда стечет сок, и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из чего будем варить:

Выход: 1 литровая (2 пол-литровые) банки.

Пошаговый фоторецепт:

Кабачки помойте и натрите длинными тонкими полосками на специальной терке.

Таким же образом нарежьте промытую, очищенную морковь.Складываем овощи в глубокую миску.

Добавить сахар и соль.


Влить укус и масло. Добавить корейскую приправу, перемешать. Дать салату настояться при комнатной температуре 1-3 часа.


Этот быстрый рецепт не требует использования горячего маринада или рассола. Основная жидкость – овощной сок, смешанный с маринадом. Он будет немного выделяться, как вы можете видеть на фото.

Для заготовки на зиму разложите закуску по вымытым и просушенным банкам.Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизовать пол-литровые банки с консервацией 15, а литровые – 20 минут с момента прогрева духовки.


Накройте кабачки чистыми сухими крышками. Охладите вниз головой и спрячьтесь.

Так же можно приготовить и корейскую морковку … Это очень удобно: зимой открывала баночку апельсинового салата и сразу ставила на стол. Нет необходимости ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Я описал проверенные методы приготовления в этом.

Рецепт кабачка по-корейски кружочками (полукольцами), без моркови, в томате


Помидор редко добавляют в традиционные корейские блюда, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, вот и решила попробовать приготовить кабачки в подобном маринаде.Я полностью довольна экспериментом, поэтому делюсь с вами этим способом приготовления.

Необходимые ингредиенты:

* Зависит от солености соуса и приправы (если готово).

Объем: 1,5 л.

Способ приготовления:

Кабачки нарезать ломтиками или половинками толщиной около 0,5-0,7 см. Поместите их в кастрюлю, добавьте приправы. Добавьте в томатную пасту соль и каменную соль. Добавить стакан горячей воды, размешать до однородности.

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно; также нужно отрегулировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

Переложить помидор в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овощей.


Очищенный чеснок натереть на мелкой терке, переложить в кастрюлю. Налейте туда столовый уксус. Варить 25-30 минут до мягкости. Разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в прохладном темном месте.


Очень достойный вариант консервированных закусок — кабачки в кетчупе чили … Готовятся очень хорошо, а результат вас впечатлит.Хрустящие кабачковые палочки в томатном маринаде хорошо сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуй!

Наслаждайтесь!

Салат из кабачков по-корейски на зиму – замечательная острая заготовка. Готовить его можно только из одних кабачков или из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, в него часто кладут уже готовую приправу для корейских салатов.

Как приготовить корейский салат из кабачков?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному — со стерилизацией и отвариванием, с острым перцем чили или молотым и вообще без острых компонентов. Но приведенные ниже рекомендации помогут сделать вкусным любой из корейских салатов.

  1. Цуккини следует брать молодыми, без ярко выраженной семенной части.
  2. Приготовленную приправу можно использовать острую и не острую.
  3. Твердые овощи — кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать на специальной терке.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации


Быстрый салат из кабачков по-корейски обязательно понравится тем, кто не любит стерилизацию.В этом случае салат нужно немного проварить, закатать, а потом обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки будут хорошо стоять до весны и без погреба.

Ингредиенты:

  • лук, морковь, перец — по 500 г;
  • кабачки — 3 кг;
  • масло
  • , уксус – по 140 мл;
  • зубчики чеснока — 6 шт.;
  • приправа
  • – 20 г;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • соль
  • — 70 г.

Подготовка

  1. Цуккини и морковь натереть на терке.
  2. Перец нарезается кубиками, лук шинкуется полукольцами, добавляется приправа, остальные компоненты перемешиваются и оставляются на час.
  3. Массу кипятят 7 минут, распределяют по таре, закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Салат из цукини с корейской приправой


Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – острая и аппетитная заготовка.Прекрасно сочетается с гарнирами, а особенно с картофелем. Когда салат настоится, он сразу будет готов к употреблению, а если вы хотите сохранить его на зиму, то банки нужно простерилизовать.

Ингредиенты:

  • морковь — 400 г;
  • молодых кабачков – 2 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковная приправа по-корейски;
  • масло
  • — 150 мл;
  • сахарный песок
  • – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% — 130 мл;
  • соль
  • — 30 г.

Подготовка

  1. Цуккини с морковью измельчают на терке, а лук мелко шинкуют ножом.
  2. Смешать сахар, соль, приправу, чеснок, уксус, масло и залить овощи на 2 часа.
  3. Распределить массу по емкостям, стерилизовать на водяной бане 15 минут и закрыть.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови


Кабачки по-корейски с морковью – один из лучших вариантов домашней консервации.Овощное ассорти получается очень ароматным и вкусным. Закрывать лучше в небольшие пол-литровые банки, на стерилизацию которых уйдет всего 15-20 минут. По желанию в этот салат можно добавить зелень.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2,5 кг;
  • морковь, лук, перец — по 0,5 кг;
  • чеснок
  • – 150 г;
  • зелень;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • специи;
  • соль
  • — 50 г.

Подготовка

  1. Кабачки и морковь измельчаются с помощью терки, а лук и перец измельчаются ножом.
  2. Остальные компоненты смешивают и полученной массой заливают овощи, перемешивают и оставляют на 3 часа.
  3. Салат из кабачков по-корейски на зиму разложить по банкам, выдержать на водяной бане 15 минут и закрыть.

Хе из кабачков по-корейски


Хе из кабачков по-корейски на зиму очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд, кабачки в этом пикантном салате не натирают на специальной терке, а нарезают пластинами.Важно, чтобы эти пластины были нарезаны как можно тоньше, чтобы кабачки могли хорошо промариноваться.

Ингредиенты:

  • морковь — 2 шт.;
  • кабачки — 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук репчатый крупный, перец болгарский – по 1 шт.;
  • масло
  • — 150 мл;
  • приправа Лотос — щепотка;
  • соль, сахар, уксус — по 1 ч.л.;
  • острый перец, зелень.

Подготовка

  1. Цуккини нарезают кружочками, добавляют тертую морковь, лук и зелень.
  2. Остальные компоненты смешиваются.
  3. Смешайте овощи с маринадом и оставьте на полчаса.
  4. Распределить сочный салат из кабачков по-корейски по полулитровым банкам и выдержать на водяной бане 15 минут, а затем закрыть.

Острый кабачок по-корейски


Острый салат из кабачков по-корейски с добавлением горького стручкового перца и молотого красного перца понравится любителям пикантных, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов практически сразу после заливки маринадом, а если вы хотите заготовить его впрок, то лучше простерилизовать.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кг;
  • перец чили
  • — 200 г;
  • уксус яблочный 6% — 150 мл;
  • сахар
  • — 80 г;
  • вода питьевая
  • — 250 мл;
  • соль
  • — 20 г.

Подготовка

  1. Кабачки нарезаем тонкими кружочками, перец измельчаем блендером.
  2. Смешайте воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
  3. Поставить маринад на плиту и кипятить 5 минут.
  4. Полученной смесью заливают кабачки и оставляют на час.
  5. Салат из кабачков по-корейски на зиму разложить по контейнерам и закатать после 15 минут стерилизации.

Кабачок по-корейски с овощами


Кабачок по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, болгарским перцем и морковью отменный. Их приготовление занимает немного больше времени, чем чистые кабачки, потому что овощи дольше хорошо пропитываются маринадом, но результат того стоит.Такая заготовка всегда заканчивается одной из первых.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг;
  • огурцы, помидоры — по 700 г;
  • морковь, перец — 3 шт.;
  • зубчики чеснока – 10 шт.;
  • приправа
  • – 20 г;
  • сахар-песок, масло, уксус — по 100 г;
  • соль
  • – 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Морковь, огурцы и кабачки измельчить на терке.
  2. Перец и помидоры нарезать соломкой.
  3. Смешайте все овощи, добавьте приправы, перемешайте и уберите в холод.
  4. Из оставшихся ингредиентов готовят маринад, заливают овощи.
  5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и после 20 минут стерилизации закатывают.

Салат из тертых цуккини по-корейски


Самый вкусный салат, какой только можно придумать.Эта заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А для тех, кто совсем не любит консервирование, такой салат готов к употреблению через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг;
  • чеснок
  • – 150 г;
  • приправа
  • — 1 ст. ложка;
  • лук репчатый
  • – 0,5 кг;
  • соль
  • – 2 ст. ложки;
  • сахарный песок, масло сливочное – по 1 стакану;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • зелень петрушки — 1 пучок.

Подготовка

  1. Цуккини натирают, а лук режут полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
  2. Смешать сахар, соль, масло в кастрюле и нагреть.
  3. В салат влить заправку, влить уксус, перемешать и оставить на 3 часа.
  4. на корейском языке, они распределяются в пол-литровых банках, стерилизуются и закатываются в течение четверти часа.

Корейский салат из кабачков и огурцов


Кабачки с зимним соусом – заготовка, которая готовится очень быстро.А съедается он еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить его больше. Если брать молодые кабачки, то их можно натереть на терке, не очищая от кожуры. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

    Эти простые в обработке овощи можно заготовить на зиму. Не бойтесь делать это в первый раз: шов отлично хранится. Стерилизация очень проста. Для банок 500 мл — не более 20 минут, а банок 1 л — до 40 минут прогревания.

    В рецепте подкупает элементарный состав (кабачок, морковь, лук, чеснок). Бюджетные овощи легко подхватывают аромат приправ и хорошо держат любую форму. Зимой эти кабачки выручают как самостоятельную закуску к празднику или полноценный, но низкокалорийный гарнир к мясу и рыбе. Их также вкусно добавлять в салаты из свежей капусты или отварного картофеля.

    После пошагового рецепта — ответы на часто задаваемые вопросы, в т.ч.путем сшивания.

    Как разнообразить состав салата. Как смешать специи с корейской приправой для моркови. Как стерилизовать банки.

    Быстрая навигация по статье:

    Как сделать корейский zucchini

    Основные ингредиенты:

  • Zucchini — 2 кг
  • морковь — 500 г
  • лук — 250 г
  • Чеснок — 4-6 гвоздики (средний размер)
  • петрушка (по желанию) — 1 пучок

Для маринада:

  • Приправа для корейской моркови — 2 ч.л.
  • Сахар — ½ стакана
  • Соль — 1 ст.ложка с горкой
  • Масло растительное (без запаха) — ½ стакана %) — 100 мл

Важные детали:

  • 1 стакан — 250 мл
  • Масса ингредиентов указана в рафинированном и приготовленном виде.
  • Выбираем каменную соль крупного/среднего помола, без добавок.
  • Вы можете отрегулировать приправы и кислотность по своему вкусу перед маринованием овощей в холодильнике. Мы описали универсальную пропорцию – без лишней кислоты и остроты.
  • Если вы хотите сделать кабачки по-корейски на зиму, из данного количества получится 2 литра заготовок. Удобнее брать банки одного размера, их проще стерилизовать за 1 подход.

Как приготовить.

Подготовка овощей.

Заготовку можно сделать из любого кабачка.

  • Молодые – самый вкусный выбор, с ними гораздо проще обращаться. Их не нужно очищать от кожицы и семян, достаточно хорошо вымыть, вытереть полотенцем и обрезать кончики.
  • Если брать старые кабачки, то их моем и очищаем от кожуры. Разрежьте пополам вдоль или на 4 части и удалите все семена.

Кабачки нарезаем соломкой. Обычно тонкие ломтики (как у корейской моркови) в готовом блюде получаются нежными, без яркого хруста.Более толстые соломинки будут более хрустящими.

Мы делаем тонкие соломинки. Советуем удлинить этот отрез. Для этого при работе с теркой положите кусочек овоща в длину или наискосок к лопастям и протяните только в одном направлении вниз, а не традиционно вперед-назад. Мы поклонники ручной овощерезки Berner. С этим помощником измельчение 2 килограмм кабачков занимает не более 5 минут.

Очищенную морковь измельчите так же — классической тонкой соломкой.

Чеснок трем на мелкой терке.Петрушку мелко нарезать ножом. Быстро и легко!

Лук нарезать тонкими четвертинками. Как это сделать показано на фото ниже.


Смешайте овощи в большой удобной миске. Мы смешиваем.


Травление.

В отдельной посуде соединяем компоненты маринада — сахар, специи, соль, уксус и масло. Перемешайте и влейте к овощам.


Хорошо перемешайте салат с острой начинкой. Наша задача сделать так, чтобы на каждый кусочек нарезки была своя порция маринада.

Ставим в холодильник настояться — на 3 часа.


Можно оставить на ночь. Тогда утром вы получите максимум сока и полноценный маринованный салат. На ночной настой лучше взять в полтора раза больше овощей и маринада. Так что можно угостить семью на завтрак пикантной овощной лапшой.

Закрываем в банки на зиму

Замаринованную овощную массу укладываем в банки — доверху, и просто накрываем крышками.Вам нужно 4 шт. По 500 мл или 2 банки по 1 л. Удобно пользоваться одним и тем же объемом. Это позволяет легче не запутаться во времени стерилизации и прогреть всю заготовку за 1 проход.

Стерилизовать как обычно. Ставим банки с салатом в большую и достаточно высокую кастрюлю, на дно которой уложено толстое хлопчатобумажное полотенце. Наполните кастрюлю водой до самых плечиков банок. Подойдет холодная или теплая вода. Горячеть нельзя: есть риск, что банка лопнет от перепада температуры.

Нагрейте воду до кипения и уменьшите огонь до среднего. Кастрюлю с заготовками держим при слабом кипении воды нужное время:

  • для банок 500 мл — 20 минут стерилизации;
  • для банок 1 л — 30-40 минут.

Вынимаем, закручиваем крышки, переворачиваем, крутим туда-сюда с наклоном, чтобы проверить, не вытекает ли жидкость. Установите его вверх дном и дайте ему остыть. самый вкусный салат мы не заворачиваем, чтобы овощи были плотнее.


Кабачки по-корейски храним на зиму в умеренно прохладном месте. Они хорошо стоят и живут без изъянов до весны… Если вдруг забыть, что такая прелесть еще осталась.


Да. Самый хрустящий и необычный салат получается с ломтиками кабачка и тонкими ломтиками моркови. На наш вкус для такой нарезки подходят только молодые кабачки без жесткой кожицы и крупных семян. Нарезаем их кружками толщиной до 1 см.

С моркови овощечисткой нарезаем тонкие пластины.

Посмотрите на фото ниже, как выглядят подготовленные овощи.


Полезные советы: Смешайте руками. На всякий случай еще раз вымойте руки после добавления маринада к овощам и вперед. В остальном рецепт идентичен описанному выше, включая время стерилизации.



Хит добавок — сочный и красивый болгарский перец… На количество из нашего рецепта хватит 3-4 шт. средний размер. Прекрасно смотрятся зеленые перцы, а красный перец придаст максимальную сладость готовому салату.

Перец нарезать тонкими полосками поперек или вдоль. Оба варианта на фото ниже.


Как стерилизовать банки и крышки

При любом способе мыть банки и крышки только с содой, без моющих средств и хорошо полоскать.

У каждой хозяйки есть свой удобный способ стерилизации пустых банок. Выбираем из трех основных по обстоятельствам – в мультиварке, в духовке или в кастрюле на плите.

  1. Налейте в мультиварку стакан воды, поставьте решетку и включите режим «Варка на пару» — 10-12 минут.Ставим банки на сетку – вверх дном. Емкости держим 10 минут на пару, снимаем, даем высохнуть. Провариваем обычные крышки в самой чаше, прямо во время стерилизации банок. Просто наполните самозакрывающиеся крышки кипятком в отдельной чистой миске.
  2. В духовке можно сразу обработать большую партию блюд. Ставим банки вверх дном без крышек в холодную духовку – на решетку в среднее положение. Выставляем температуру 120-130 градусов Цельсия.С момента нагревания засекаем 15 минут. Этого времени достаточно для контейнеров любого размера. Чтобы получить чистые емкости, открывайте духовку плавно, не допуская резкого перепада температуры. Ставим сухие стерильные банки на чистое полотенце.
  3. В большую кастрюлю/кастрюлю с водой. На дно кладем полотенце и ставим банки, желательно на бок, но можно и вверх дном. Вода теплая или холодная. Дайте закипеть и держите на среднем огне до 10 минут. Вы можете накрыть кастрюлю подходящим железным дуршлагом, чтобы поставить посуду сверху.Так верхний ярус стерилизуется паром, а емкости внизу кипятятся в воде.

Как приготовить приправу

Проще простого! Все специи из набора «Корейская морковь» продаются поштучно в крупных супермаркетах на стеллажах для специй. Достаем кофемолку или ступку и измельчаем в порошок:

  1. Семена кориандра — 1 ч.л.
  2. Перец черный горошком — 1 ч.л.
  3. Чеснок сушеный (можно в гранулах) — 1 ч. л. как острый) — на кончике ножа

Надеемся, вы уже решили закрыть кабачки по-корейски на зиму.Самый вкусный фоторецепт поможет вам справиться с легкостью. Хлопот практически нет, а отличный результат гарантирован. Поделитесь своим опытом в комментариях!

И посмотрите на другие простые швы от Easy Recipes — Homemade Products.

кабачка по-корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов закатки кабачков на зиму. Урожай кабачков приобретает пикантный вкус, щедро сдобренный острыми специями.

Такой салат станет отличным дополнением к макаронам и рису, улучшит вкус мяса и курицы, а главное его преимущество – простота приготовления – блюдо не требует стерилизации!

Кабачки на зиму по-корейски — простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления кабачков по-корейски таким способом не статичен: количество овощей можно варьировать по своему желанию и вкусовым предпочтениям, а хорошим помощником для приготовления этого блюда станет специальная терка.


Нам нужно:

  • около 2 кг кабачков;
  • 500 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 600 г сладкого перца;
  • 100 г чеснока.

Для заправки:

  • 2,5 литра воды;
  • полстакана подсолнечного масла;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 20 г семян кунжута;
  • ложка красного или кайенского перца;
  • пара столовых ложек крупной горчицы;
  • две столовые ложки сахара;
  • соль по вкусу;
  • 50 мл уксуса.

Как мы готовим:

  1. Кабачки очищаем от кожицы и семян и трем на специальной терке.

Салат должен быть плотным по консистенции, поэтому даже молодые кабачки нужно чистить.

  1. Болгарский перец хорошо промываем и удаляем серединку, кладем горизонтально и нарезаем тонкой длинной полоской.
  2. Морковь чистим или моем железной мочалкой, натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой. При наличии и желании можно использовать комбайн.
  3. Луковицы следует очистить, разрезать пополам и положить так, чтобы они сами распадались при нарезке.
  4. Чеснок измельчить на мелкой терке или обработать чеснокодавилкой.
  5. Складываем все овощи в глубокую эмалированную емкость и начинаем готовить начинку.
  6. Воду нужно вскипятить, уменьшить огонь, а затем добавить специи: в первую очередь нужно положить семена кунжута, затем горчицу, соль и сахар.Перемешайте и снова доведите до кипения.
  7. Теперь влейте в маринад оставшуюся жидкость — соевый соус, уксус и масло, хорошо перемешайте.
  8. Настала очередь красного перца — чем дольше он варится, тем горче и острее будет начинка.

Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.

  1. Салат залить маринадом, перемешать и проварить 2 — 3 минуты, после чего разложить салат по чистым банкам!

Благодаря пикантной начинке салат прекрасно хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка корейских кабачков на зиму с приправой из корейской моркови

Корейский кабачок можно приготовить с использованием приправы, которую мы используем для приготовления корейской моркови. Такая смесь специй значительно облегчает жизнь любителям острого. Готовый набор приправ имеет свою остроту и аромат, что позволяет не морочить голову вопросом, получится ли вкусной закрутка из кабачков на зиму? Этот порошок можно купить в любом магазине. Но лучше попробовать заранее: пакетики разных производителей могут отличаться по вкусу.Самый простой и быстрый салат можно приготовить по этому рецепту.


Товары:

  • 2 маленьких цукини;
  • половина головки чеснока;
  • 2 или 3 большие моркови;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • 1 чайная ложка соли и сахара;
  • четверть стакана растительного масла;
  • 20 г приправы для корейской моркови.
  • 1 литр кипятка.

Как мы готовим:

Кабачки моем и натираем на терке — за неимением специального можно сделать уменьшенный вариант этого салата, используя большую сторону на привычной для всех продуктов стороне.


Измельчите чеснок ножом и умелыми ручками или чеснокодавилкой.


К кабачкам отправляем чеснок и заливаем уксусом. Ароматное яблоко можно заменить обычным, а вот виноградное брать не стоит — оно не соответствует вкусу этого салата.


Заправляем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем настаиваться на час.


Чистую морковь режем так же, как и кабачки — соломкой.


В кастрюле разогреть масло и на сильном огне быстро обжарить морковь — не более 3 минут.


Морковь посолить и посахарить и, не охлаждая, переложить к кабачкам.


Смешайте и отправьте на полку холодильника! Салату настояться будет достаточно двух-трех часов!


Раскладываем заготовку по банкам, немного утрамбовываем и заливаем подсоленным кипятком с двумя столовыми ложками уксуса.Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным на вкус и цвет!

Кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Рецепт, в котором овощи остаются нежными и сочными, требует специальных специй и вкусной заправки. В качестве усилителя вкуса в этом салате используется зелень – от ее качества и количества зависит вкус конечного продукта!


Нам нужны следующие продукты:

  • 2 спелых крупных кабачка,
  • 1 большой болгарский перец,
  • 3 моркови,
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • пучок зелени — кинза, петрушка, укроп,
  • 1 луковица,
  • ложка соли;
  • две столовые ложки сахара
  • ложка смеси корейских специй,
  • острый перец по вкусу
  • 5 ст.ложки яблочного или столового уксуса,
  • 120 мл растительного масла
  • 0,5 литра воды.

Как приготовить:

В этом салате мы отойдем от традиционной соломки, а вот форму овощей можно разнообразить по желанию. Кабачки нарежьте крупными кубиками или кусочками, предварительно очистив их от семян и кожицы.


Очищенную морковь удобным способом измельчить до тонкой соломки.


Нарежьте лук так, чтобы он распадался на длинные тонкие палочки.


Очистите сладкий перец и нарежьте его на четвертинки колец.


Чеснок натереть на мелкой терке.


Нарежьте зелень как можно мельче. Если не хотите возиться, можно измельчить его блендером вместе с чесноком.


Хорошо перемешайте все овощи и приступайте к заправке.



В емкости смешать соль, сахар и морковную заправку — на ваше усмотрение, острую брать или нет.


Добавить красный перец и уксус, хорошо перемешать.


Подсолнечное масло является последним ингредиентом. Добавьте его на АЗС.


Теперь нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего это делать руками, все будет хорошо просолено.


Если оставить такой салат на 2 — 3 часа в холодильнике, его можно есть сырым, а если разложить по банкам и плотно утрамбовать, заливая выделившимся соком, то получится отличная закуска на зиму . Приятного аппетита!

Рецепт заготовки кабачков на зиму по-корейски с горчицей

Горчица – одна из любимых острых приправ русских хозяек, а смешение ее вкуса с приправой для корейских блюд откроет для вас новые грани аромата зимнего салата! Кроме того, его свойства позволяют обойтись без стерилизации банок, что значительно упрощает жизнь и ускоряет приготовление заготовки.


Что взять:

  • 2 средних кабачка;
  • 2 моркови;
  • 300 г лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • петрушка;
  • 1 ложка сухой горчицы и корейских специй;
  • 100 г растительного масла;
  • 40 мл уксуса;
  • по одной ложке сахара и соли.

Подготовка:

  1. Очищенные кабачки нарезать тонкими полукольцами, шириной не более 3 мм.
  2. По такому же принципу измельчите морковь.
  3. Лук можно мелко нарезать, а можно сделать из него палочки, похожие на соломку.
  4. Измельчите чеснок в чеснокодавке или на мелкой терке.
  5. Теперь нужно смешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко нарезанную зелень, специи, соль и сахар.

Оставить емкость в холодильнике на 2 часа – и салат готов!

  1. А для зимних заготовок вливаем в массу масло и уксус и хорошенько перемешиваем овощи руками. После этого салат можно раскладывать по небольшим баночкам.

Маленькая хитрость: если вы переживаете за сохранность консервации, но не хотите заморачиваться со стерилизацией, можете попробовать приготовить этот салат в собственном соку.Для этого перед тем, как закатать банку, полную овощей, необходимо поставить ее в микроволновку на 5 – 7 минут на максимальную мощность, сразу после этого банку нужно закатать. Этот метод прекрасно заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по-корейски с помидорами

Вкусные и ароматные салаты из кабачков станут отличным напоминанием о жарком лете, а также источником полезных веществ, ведь овощи практически не подвергаются тепловой обработке! Экспериментируйте со вкусами, приятного аппетита и новых рецептов!

Твитнуть

Скажи ВК

Рецепты консервации кабачков на зиму

Домашние заготовки на зиму намного вкуснее и дешевле магазинных аналогов. Для ценителей острых блюд — кабачки по-корейски! И наш рецепт с фото для вас!

2 часа

85 ккал

4,8/5 (5)

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Такие неудачи могут отбить всякое желание готовить вкусные заготовки. Но этого можно избежать. Достаточно просто знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования.И сегодня я даю рецепты для вас, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Выбираем овощи: идеальные кабачки для банки

Неважно, готовите вы кабачки по-корейски или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры. Идеально, если они собраны в собственном саду или куплены у людей, в честности которых вы уверены. Ведь только кабачок, сорванный не позднее за неделю до консервации … О свежести овоща можно судить по стеблю, который должен быть колючим и ни в коем случае не вялым. Еще одно место-индикатор – кабачковая «прикладушка». Он должен быть твердым. Не должно быть механических повреждений, даже незначительных.

Кстати, из забракованных вами кабачков тоже можно приготовить вкуснейшую икру на зиму … Вкус детства ничто не заменит.

Несколько кулинарных хитростей

Как приготовить кабачки быстро и вкусно ?

Кабачок – достаточно капризный овощ.Даже если вы выбрали его по всем правилам, риск вздутия банки все равно остается. Случай помог мне справиться с этой неприятностью. Однажды, закатывая кабачки, я случайно положила двойной уксус … Осознав ошибку, решила не выбрасывать продукт, а все-таки закатать. Получился вкуснейший корейский салат, который легко попал на новогоднее застолье.

Чтобы любой овощ, в том числе и кабачок, стал хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде минимум на час.

Ну вот, секреты и секреты раскрыты, теперь приступим к не менее интересному моменту — изучению рецептов. У меня есть несколько способов закатать кабачки по-корейски на зиму. Поделюсь самым простым, самым простым. С ним справится даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называется «Кабачок по-корейски для нетерпеливых». Во-первых, потому что готовится быстро. Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы отведать эту вкуснятину.


самый вкусный рецепт без стерилизации

Кабачок — универсальный овощ.Не имея собственного ярко выраженного вкуса, она служит отличной основой для приготовления различной консервации на зиму – салатов, икры и даже варенья. Одним из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок являются кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачка с овощами и острыми специями, маринованные в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я перепробовала несколько народных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Результаты своих опытов, дополненные пошаговыми фотографиями, представляем вам. Уверен, вы найдете закуску по своему вкусу. Я не готовлю консервирование в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — я указала пропорции продуктов и примерный выход блюда.

Особенности приготовления кабачков по-корейски

  • Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. Я обычно к кабачкам добавляю морковь, Болгарский перец, лук, зелень в больших количествах.
  • Если вы используете готовую (магазинную) приправу, обратите внимание на ее составляющие: кроме натуральных специй ничего быть не должно. Это может сказаться не только на вкусе кабачков, но и на сроке их хранения (консервация может забродить).
  • То же самое касается соли. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
  • Корейскую приправу можно приготовить дома, зная ее состав. Обычно к нему добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль.Лучше всего использовать сухую, а не жидкую приправу.
  • Чтобы ускорить приготовление сока, накройте салат плоской тарелкой и поставьте сверху груз.
  • Количество приправ должно быть отрегулировано по вашему вкусу. Лучше сначала положить меньше специй, попробовать и, если нужно, добавить.

Для консервации по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Предлагаю переработать старые фрукты в кабачковую икру и закрутить на зиму — ну просто пальчики оближешь, как вкусно.Я опубликовала лучшие, на мой взгляд, рецепты икры.

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов корейского салата из тыквы. Его особенность заключается в том, что закуски можно есть сразу или закатать в банки для длительного хранения. Стерилизовать консервацию можно традиционным способом – в большой кастрюле с водой или в духовке.

Ингредиенты:

Базовый:
Для маринада:

Продукт: 2 литровые (4 пол-литровые) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейских салатов.

Вымытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкой соломкой или также натрите на терке.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Перец нарежьте полосками.


Чеснок мелко порубить ножом.

Если вы заготавливаете кабачки по-корейски на зиму, замочите зелень на несколько часов в холодной воде.Если вы готовите закуску прямо на столе, можно просто тщательно промыть петрушку или укроп. Нарежьте чистую зелень.

Поместите все подготовленные овощи в большую миску.

Для приготовления маринада смешать масло, уксус, соль, специи.


Залейте маринадом кабачки-морковь. Перемешайте содержимое миски руками, немного придавливая салат, чтобы он быстрее стекал сок. Накройте миску и отложите в сторону.комнатной температуре в течение 1-2 часов.

За это время овощи выпустят довольно много сока, поэтому при консервировании салата дополнительная жидкость не добавляется. Кабачки можно подавать или закатать на зиму.

Разложить кабачки по чистым сухим банкам — литровым или пол-литровым. Наполненные банки стерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой. Банки литровые — в течение 20 минут, пол-литровые — 15 минут.

Закрыть кабачки завинчивающимися крышками или закатать гаечным ключом. Переверните банки.Если течи в течение 10-15 минут не появилось, поставить банку в нормальное положение, укутать. Храните остывшие кабачки.


Хранить в подвале или кладовке. Срок годности консервации 1 год.

Заготавливаем кабачки по-корейски на зиму по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами отваривают в маринаде и раскладывают в банки горячими, поэтому дополнительной стерилизации тары перед закладкой не требуется. Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно регулировать по своему усмотрению.

Ингредиенты:

Выход: ок. 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

Кабачки натереть на корейской терке.Таким же образом нарежьте морковь. В большую кастрюлю насыпьте натертые овощи. Приготовьте смесь специй. В этот рецепт я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы или горчичный порошок. Приготовить остальные приправы. Делала сама: взяла сладкую паприку, перец красный и черный, семена кориандра. Такой же состав содержится в большинстве магазинных специй, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим позже в процессе приготовления, только чеснок будет свежим. Добавьте приправу.


Положите в кастрюлю сахар и нужное количество соли. Добавьте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам. Перемешайте салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Для стимуляции выделения сока можно положить гнет. Добавьте воду в кастрюлю через несколько часов. Если сока мало, жидкости потребуется чуть больше. Если хватит, вливаем буквально от трети до половины стакана.

Примечание:

Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите ее количество при добавлении.


Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Варить на среднем огне 15-20 минут (после закипания), периодически помешивая. Разложите горячие кабачки по просушенным, промытым содой банкам. Закрыть стерильными крышками. Переверните банку на 10 минут, чтобы проверить, нет ли утечек. Остудить под плотной тканью, спрятать до зимы.


Цуккини слегка острый и соленый, морковь придает пикантную сладость, а корейские специи придают аппетитный аромат. Первую пробу можно взять сразу, если часть салата не помещается в банки.


Кабачки прекрасно сочетаются с любым маринадом, всегда хрустящие и ароматные. С двумя пошаговыми рецептами маринованных кабачков предлагаю вам ознакомиться.

Самые вкусные корейские кабачки с приправой из корейской моркови

Готовить такую ​​консервацию очень быстро и удобно.Вам нужно только натереть овощи, добавить приправу и другие компоненты маринада, дождаться, пока стечет сок, и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из чего будем готовить:

Продукт: 1 литровая (2 пол-литровых) банки.

Пошаговый фото рецепт:

Кабачки помойте и натрите на специальной терке длинными тонкими полосками.

Таким же образом нарежьте вымытую, очищенную морковь.Складываем овощи в глубокую миску.

Добавить сахар и соль.


Влейте укус и масло. Добавить корейскую приправу, перемешать. Дать салату настояться при комнатной температуре 1-3 часа.


Этот быстрый рецепт не предполагает использования горячего маринада или рассола. Основная жидкость – овощной сок, смешанный с маринадом. Он будет немного выделяться, как вы можете видеть на фото.

Для заготовки на зиму разложите закуску по вымытым и просушенным банкам. Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизовать пол литровые банки при консервации 15, а литровые – 20 минут с момента прогрева духовки.


Накройте кабачки чистыми сухими крышками. Охладите вниз головой и спрячьтесь.

Также можно приготовить и корейскую морковку … Это очень удобно: я зимой открывал банку апельсинового салата и сразу ставил на стол. Нет необходимости ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Я описал проверенные методы приготовления в этом.

Рецепт кабачка по-корейски кружочками (полукольцами), без моркови, в томате

В традиционную корейскую еду помидор добавляют редко, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, вот и решила попробовать приготовить кабачки в подобном маринаде.Я полностью довольна экспериментом, поэтому делюсь с вами этим способом приготовления.

Требуемые ингредиенты:

* Зависит от солености соуса и приправы (если готово).

Объем: 1,5 л.

Процесс приготовления:

Кабачки нарезать ломтиками или половинками толщиной около 0,5–0,7 см. Поместите их в кастрюлю, добавьте приправы. В томатную пасту добавить соль и каменную соль. Добавить стакан горячей воды, размешать до однородности.

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо регулировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

Переложить помидор в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овоща.


Очищенный чеснок натереть на мелкой терке, переложить в кастрюлю. Влить туда столовый уксус. Тушить 25-30 минут до готовности. Разложить по стерильным банкам и закатать.Хранить в прохладном темном месте.


Пробу можно взять сразу, но после заваривания кабачки становятся намного вкуснее.


Очень достойный вариант закуски консервы — кабачки в чили кетчупе … Готовятся очень хорошо, а результат вас впечатлит. Хрустящие кубики кабачка в томатном маринаде хорошо сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуй!

Вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму.Сегодня предлагаю вам рассмотреть несколько самых вкусных рецептов, тем более, что для этого нужны самые доступные, натуральные продукты, которые растут практически у каждого дачника.

Заготовить кабачки по-корейски можно как в банках со стерилизацией, так и без стерилизации на зиму, делать вкусные и быстрые салаты на каждый день. Неотразимый, соблазнительный аромат этому блюду придает морковная приправа по-корейски, которую можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из различных специй.Дополнением могут служить поджаренный кунжут, соевый соус, чеснок и другие специи.


Такими салатами можно украсить любые блюда, они добавят пикантности и ароматности. Самое главное, это вкусно! Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами, наслаждаясь плодами собственных стараний. Зимой открыли банку, выложили салат на тарелку с колбасой и картошкой, пальчики оближешь. Тем более что для их приготовления я подготовила несколько пошаговых рецептов с фото.

Меню:

Кабачки на зиму по-корейски. Самый вкусный рецепт

Что может быть вкуснее салата из кабачков по-корейски, заправленного зеленым луком, кинзой и соевым соусом?


В зимнее время года такой яркий салат с пикантным вкусом и пикантным ароматом станет прекрасным дополнением к любому блюду, будь то мясо или гарнир.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 шт (молодые)
  • морковь — 1 шт
  • помидоры — 7-8 шт (средние)
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • перец чили — 1 шт
  • свежая кинза — пучок
  • лук зеленый-пучок (30 гр)
  • соус соевый — 3 ст.л.л
  • уксус – 5 ст. л
  • растительное масло- 100 мл
  • соль — 2 ч.л.
  • черный молотый перец — вкус

Способ приготовления:

1. Для заготовки нужны молодые кабачки с тонкой кожицей. Если попались перезревшие плоды, очистите от кожуры, удалите косточки. Разрезаем этот овощ вдоль на две части и нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см. Складываем их в глубокую кастрюлю, приправляем солью и оставляем на 15 минут. После этого откиньте его на дуршлаг, промойте и слегка отожмите.Это придаст кабачкам хруст и твердость.



2. Вымытую и очищенную морковь нарезать ломтиками и разрезать пополам.


3. Помидоры нарезать четырьмя дольками, а лук полукольцами.


3. Нарежьте зеленый лук и кинзу кусочками.


4. Чеснок и острый перец измельчите по своему вкусу.

Семена острого перца можно оставить для более острой еды.


5. Морковь, лук и помидоры обжарить на растительном масле не более 3 минут.


6. В отдельную емкость положите кабачки, обжаренные овощи, чеснок, острый перец, зеленый лук и кинзу. Влейте уксус, соевый соус и черный перец горошком. Разогреть растительное масло и залить им овощи. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа.


7. Подготовьте чистые банки и крышки. Салат еще раз перемешайте и оставьте стерилизоваться на 20 минут. После стерилизации разложите по банкам и закатайте крышками, которые не забудьте прокипятить. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым полотенцем и оставляем в таком состоянии до полного остывания.Утром уберите заготовку в прохладное место.

Пошаговый рецепт корейского салата на зиму и на каждый день

Эта закуска в корейском стиле понравится любителям острой пищи. Чтобы салат получился вкусным, положите больше зелени.


Мы будем использовать специальную заправку, она придаст салату сочность и нежность. Специи улучшат вкус и сделают блюдо более пикантным и пикантным.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.
  • морковь — 3 штуки
  • перец сладкий — 1 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • лук — 1 шт
  • укроп, петрушка, кинза -1 пучок

Для заправки:

  • соль -1 ст.л.
  • сахар — 2 столовые ложки
  • специи по-корейски — 1 ст.л.
  • уксус — 5 столовых ложек яблочный или столовый уксус 9%
  • растительное масло — 120 мл
  • острый красный перец по вкусу
  • вода — 0.5 литров

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить овощи. Очищаем кабачки от семян и шкурки, нарезаем кубиками. Таким же образом чистим морковь и нарезаем удобным для вас способом. Первый способ – тонкой соломкой, также можно натереть на специальной терке для корейской моркови. Если такой терки нет, рекомендую приобрести, она значительно упрощает рабочий процесс. Лук нарезать тонкими полукольцами.


2. Перец вымыть, очистить от семян изнутри и разрезать вдоль на 4 части, а затем нарезать соломкой.

Лучше, если возьмем перцы двух цветов, тогда салат получится ярче.



3. Пришло время специй и трав. Чеснок пропустить через пресс, можно натереть на мелкой терке. Все равно отлично получится. Зелень порубить мелко, мелко ножом как на фото.



4. Соединить зелень и чеснок с овощами и все хорошо перемешать.



5. Следующим шагом будет подготовка АЗС.В глубокую емкость кладем сахар, соль, красный перец по вкусу и специи для корейской моркови. Можно взять острую или не очень от ваших предпочтений.

Для вкуса можно добавить семена кунжута, слегка обжаренные 30-40 секунд.



6. Добавить уксус и в последнюю очередь подсолнечное масло… Все хорошо перемешать.



7. Полить салат заправкой и еще раз перемешать руками для лучшего перемешивания ингредиентов и их просолки.



8.Разложите салат по банкам, утрамбуйте и закатайте на зиму. Кроме того, вы можете есть его каждый день. Поставьте салат в холодильник на 2 часа, чтобы он настоялся и подавайте как закуску к любому блюду. Очень вкусно.

Рецепт приготовления вкусных корейских кабачков без стерилизации

Этот простой рецепт заготовки на зиму — отличная закуска к любому столу!


Он отлично прижился в нашей семье и вам рекомендую его приготовить.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг
  • морковь — 0.5 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • сладкий перец — 4-5 штук
  • чеснок — 1 головка
  • перец острый молотый — 1 ч.л.
  • Уксус столовый 9% — 200 мл
  • масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
  • Корейская приправа для сушеной моркови — 20 гр
  • сахарный песок — 1 стакан
  • соль — 2 столовые ложки
  • зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Способ приготовления:

1. Тщательно вымойте и очистите кабачки и морковь.Затем натереть на терке для овощей морковь по-корейски.

2. У перцев очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко нарезать, а лук подготовить тонкими полукольцами.

3. В глубокую кастрюлю положить морковь, лук, перец, кабачки и чеснок. Добавьте к ним соль, сахарный песок, растительное масло, уксус, острый перец, зелень и приправу. Все перемешать столовой ложкой или лопаткой, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1 -1,5 часа.

4. Пока овощи маринуются, (должен дать сок) подготовьте чистые банки и крышки.Мне нравится делать такую ​​заготовку в пол-литровых банках. Я открыла и сразу съела.

5. Через час поставить кастрюльку с массой на средний огонь и довести до кипения. Проварить 5-7 минут, постоянно помешивая.

6. Наполнить банки горячим салатом и закатать. Переверните его вверх дном, укутайте теплым одеялом и дайте остыть. Утром можно убрать их в погреб на хранение до лучших зимних дней. Подавать такое блюдо можно с мясом, картофелем или макаронами, получается очень вкусно.

Кабачки с морковью по-корейски — Лучший рецепт заготовки на зиму

Салат получается очень вкусным. На мой взгляд, это лучший рецепт для зимних заготовок.



Хорошо сочетается с мясными блюдами и как закуска на зиму. Думаю, что с этим рецептом прекрасно справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • морковь — 2-3 штуки
  • уксус — 4 столовые ложки
  • соль -1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • растительное масло — 1/4 стакана
  • приправа для корейской моркови — 20 гр
  • кипяток — 1 литр

Способ приготовления:

1.Кабачки и три длинные палочки помойте на специальной терке.



2. Чеснок измельчить ножом или прессом.


3. Добавить к кабачкам чеснок и залить уксусом.

Для нашего приготовления можно использовать простой уксус или яблочный сидр, другой не будет сочетаться со вкусом этого блюда.


4. Заправить кабачки с чесноком приправой из корейской моркови, аккуратно перемешать и оставить на 1 час.


5. Морковь очистить, натереть на терке с длинными палочками, как кабачок.


6. Обжарить морковь на сильном огне 3 минуты.


7. Приправить солью и сахаром, перемешать и выложить на горячие кабачки.


8. Всю массу еще раз хорошо перемешать и отправить в холодильник на 3 часа настаиваться.


9. Приготовьте раствор. Солим один литр кипятка, добавляем 2 столовые ложки уксуса. Раскладываем горячую массу по чистым банкам, заливаем раствором и ставим стерилизоваться на 15 минут. Закрыть крышками, остудить и поставить в прохладное место.Вкусные заготовки для всех!

Рецепт кабачков с приправой для корейской моркови на зиму

Для нашего рецепта кабачков по-корейски выбирайте молодые и крепкие овощи. А чтобы закуска получилась красивой, нарежьте все овощи соломкой. Пикантный, жгучий вкус Корейская приправа для моркови придаст нашему блюду неповторимый аромат.


Очень быстро готовится вкусный салат из кабачков на зиму. Для его приготовления необходимо запастись необходимыми продуктами, а главное, знать рецепт.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2,5 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • болгарский перец — 5 шт. средний
  • чеснок — 200 г
  • зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — по желанию

Для маринада:

  • масло растительное — 1 стакан
  • соль
  • – 2 ст. л
  • сахар — 1 стакан
  • уксус 9% или яблочный сидр — 150 мл
  • Приправа для моркови по-корейски — 2 упаковки

Способ приготовления:

Так как наши кабачки молодые, кожуру с них срезать не будем.

1. Приготовление овощей. Кабачки и очищенную морковь мелко нарезать на терке длинной соломкой.

2. Перец нарежьте тонкими кубиками, а лук полукольцами.

3. Чеснок раздавить в прессе или натереть на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень и добавьте к овощам. Аккуратно перемешайте.


4. Приготовить маринад. Для его приготовления нам понадобится соль, сахар, приправа для корейской моркови, смешать в глубокой посуде, добавить уксус и растительное масло.Смешивание. Залейте готовые овощи маринадом, еще раз перемешайте и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

5. Разложите кабачки в заранее подготовленные чистые банки и простерилизуйте. Время стерилизации: банки 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут.

6. После стерилизации банки закатать крышками, дать им остыть и убрать в погреб.


Получилась отличная закуска к любому приему пищи. Это так вкусно, что пальчики оближешь.

Как приготовить кабачки на зиму в банках по-корейски (быстрый рецепт)

Приготовим вкусную закуску по-корейски, тем более, что такую ​​заготовку осилит любая хозяйка.Готовится не сложно, к тому же не занимает много времени.

Эта закуска хорошо сочетается с любым гарниром. Отдельного внимания заслуживает приправа, которая придает блюду невероятный вкус и аромат. Рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2,5 кг (нетто)
  • морковь — 800 гр
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • перец сладкий мясистый — 0,5 кг
  • чеснок — 200 гр.
  • масло растительное — 1 стакан граненый
  • уксус 9% — 150 мл
  • соль
  • – 2 ст.л
  • сахар — 3/4 стакана (210 гр)
  • Корейская приправа — 20 гр

Способ приготовления:

Овощи нарезаем на свое усмотрение, главное, чтобы было вкусно. Давайте пройдемся по рецепту шаг за шагом.

Если ваш кабачок более зрелый, снимите кожицу и семена.

1. Молодые плоды нарежьте дольками, удалите из перца сердцевину, очистите чеснок, лук и морковь. Если любите похрустывать, нарежьте кабачки толщиной не менее 1 сантиметра.

2. Перец нарезать соломкой, а лук полукольцами. Нарежьте морковь тонкими ломтиками, используя овощечистку, так как нет специальной терки для корейской моркови.


3. Подготовьте глубокую миску. В нее кладем кабачки, перец, морковь. Добавьте чеснок, предварительно пропустив его через пресс или натерев на мелкой терке.


4. Влить уксус, добавить соль, сахар, уксус и приправу для корейской моркови.

Вдруг у вас не оказалось приправы для корейской моркови, из-за ее отсутствия добавьте молотый красный перец и кориандр.


5. Разогреваем растительное масло до горячего и поливаем им наш салат. Мы смешиваем. Чтобы овощи были сочнее, их можно перемешать руками.

6. Нужно время, чтобы наш салат хорошо промариновался, пустил сок и впитал аромат приправ. Оставить на 3 часа при комнатной температуре, не ставить в холодильник. Время от времени перемешивайте.

7. Готовый салат разложите по чистым банкам. Желательно мыть их пищевой содой.Ставим банки в кастрюлю с теплой водой, на дно кастрюли кладем тряпочку и стерилизуем с момента закипания 0,5 л 15 мин, 1 л 30 мин.


8. Банки поставить в кастрюлю с теплой водой, на дно кастрюли положить тряпку и стерилизовать с момента закипания 0,5 л 15 мин, 1 л 30 мин. Не забудьте прокипятить крышки 5-10 минут.

9. Банки закатать крышками. Переверните и дайте остыть под теплым укрытием.

Наша корейская закуска готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления кабачков по-корейски с медом

Кабачок по-корейски с медом – красочная, пикантная, простая в приготовлении закуска, которая украсит стол как в праздники, так и в будни.

Попробуйте приготовить хрустящую закуску зимой. Удачи, друзья!

Добрый день друзья!

Кабачки по-корейски, одна из любимых заготовок на зиму. Фирменное блюдо домашней корейской кухни, ставшее популярным и любимым в нашей стране, можно приготовить дома.

Большой выбор рецептов и универсальность приготовления выгодно отличают эту закуску. У нее пикантный и острый вкус, средняя калорийность (110 ккал на 100 грамм продукта). Мало что может сравниться с этим блюдом, которое быстро съедается, стоит только успеть положить его на тарелку. Ведь не случайно же они родственники.

корейский кабачок. Самый вкусный рецепт с приправой на зиму

Приготовить такой корейский салат из кабачков на зиму в домашних условиях не составит труда.Нужно только знать рецепт и запастись необходимыми ингредиентами… Обязательным элементом этого вкусного рецепта является замечательная приправа из корейской моркови, которая придает блюду неповторимый вкус. корейский аромат, острый, острый и пикантный вкус.


Ингредиенты:

на 1 кг кабачков нужно:

  • морковь — 500 гр.
  • репчатый лук — 60 гр.
  • помидоров — 300 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • зелень по вкусу
  • масло растительное — 100 гр.
  • уксус 9% -1/4 ст.
  • соль — 2 ч.л.
  • сахар — 2 ч.л.
  • приправа
  • для корейской моркови — 2 ч. л.

Подготовка:

Овощи для салата из кабачков по-корейски нарезать крупными красивыми кусочками и полукольцами. Такая нарезка передаст нам всю вкусовую и цветовую гамму готового блюда.


Молодые и крепкие кабачки, хорошо промыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами. Положите их в миску и посолите остудить, оставьте на 20 минут.


Разрежьте помидоры на четвертинки.


Лук нарежьте полукольцами.


Нарежьте морковь тонкими кольцами, а затем разрежьте их пополам.


Чеснок нарезать тонкими ломтиками.


Нарезать небольшой пучок сладкой кинзы. Готовим салат без болгарского перца, его просто не было под рукой.


Кабачки промываем под проточной водой, отжимаем.Складываем все компоненты в кастрюлю. Добавить соль, сахар, растительное масло, приправу и уксус. Перемешать лучше аккуратно руками, чтобы не помять овощи, и оставить на 1,5 часа. За это время они дадут сок и пропитаются им. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим 20 минут.

Корейские кабачки готовы к употреблению, но мы хотим сохранить их на зиму. Раскладываем в стерилизованные банки, закрываем крышками и храним в холодильнике.


Попробуйте этот способ приготовления с приправами, он вас не подведет и приятного аппетита!

Маринованные цуккини по-корейски с морковью быстрого приготовления

Все овощи по рецепту фаст-фуда измельчите на специальной терке для корейской моркови.Используя самые простые ингредиенты, приготовим, быстро, очень вкусное блюдо.


Ингредиенты:

  • морковь — 500 гр.
  • лук — 500 гр.
  • острый зеленый перец — 1 шт.
  • масло растительное
  • — 150 гр.
  • уксус 9% -1/3 ст.
  • соль
  • — 1/2 ст. л.
  • сахар
  • — 150 гр.
  • кориандр молотый — 1 чайная ложка


Подготовка:

Кабачки очистить, удалить семена и натереть на терке.

Молодую сочную морковь также измельчить на терке.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Зеленый острый перец нарезать тонкими кольцами, семена не удалять.

Складываем все в большой таз.


Специальная терка делает овощи такими красивыми! Каждый ингредиент имеет свой вкус, и когда мы их комбинируем, получается удивительная комбинация.


Сверху положить соль, сахар, специи и приправы. Добавить растительное масло и уксус.Все перемешать, оставить на 2 часа.


Овощи дали сок, замочили. Снова хорошо перемешайте.


Раскладываем в стерилизованные банки до горлышка, накрываем крышками и стерилизуем 15 минут. Взяла баночки по 500 грамм. По истечении времени закатать крышки, укутать одеялом. Процесс стерилизации продолжается до тех пор, пока он не остынет.

Храним в погребе до зимы.

Рецепт кабачков по-корейски в домашних условиях на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

на 3 кг кабачков нам нужно:

  • морковь — 350 гр.
  • чеснок — 100 гр.
  • петрушка — небольшой пучок
  • Корейская приправа — 1 ст.л.
  • масло растительное — 100 гр.
  • уксус 9% -100 гр.
  • соль
  • — 50 гр.
  • сахар
  • — 100 гр.
  • кориандр молотый — 2 ст л.

Кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт на зиму — пальчики оближешь

Ингредиенты:

  • кабачки — 2,5 кг
  • морковь — 700 гр.
  • лук — 500 гр.
  • перец болгарский — 500 гр.
  • чеснок — 200 гр.
  • приправа для корейской моркови — 20 гр.
  • масло растительное — 100 гр.
  • уксус 9% -150 гр.
  • соль
  • — 50 гр.
  • сахар
  • — 100 гр.

Кабачки по-корейски, приготовленные по этому рецепту с приправой на зиму, первыми улетают со стола, потому что очень вкусные, ну просто пальчики оближешь. Мало кто может сравниться с ними зимой.

Сегодня мы приготовили 4 замечательных рецепта одного блюда.Выбирайте наиболее подходящий для себя и готовьте супер вкусные кабачки по-корейски. Получается вкусно, очень вкусно!

Сезон сбора урожая продолжается, ждите новых корейских рецептов.

Делаете ли вы такие заготовки на зиму? Поделитесь своими рецептами.

Заготовленный на зиму корейский кабачок имеет оригинальный вкус, прекрасное блюдо с использованием пряностей и специй. Существует множество вариантов их приготовления, в каждом из которых есть своя «изюминка». Но в любом случае следует отметить, что с этим блюдом справится даже начинающая хозяйка.

Корейские кабачки быстрого приготовления

Состав:

  • килограмм кабачков;
  • 3 луковицы;
  • пучок укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 10 г сахара;
  • 5 г соли;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 столовая ложка 9% уксуса.

Пошаговое приготовление:

  1. Вымытые и очищенные кабачки нарезать вдоль тонкими полосками (овощи очищайте ножом, полоски будут самыми тонкими), лук — тонкими кольцами.
  2. Поместить овощи в кастрюлю, влить растительное масло, добавить сахар и соль. Поставьте емкость с корейскими кабачками на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны стать прозрачными.
  3. Пока они варятся, нарезать укроп, нарезать тонкими ломтиками чеснок. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в сковороду укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите еще на 2-3 минуты.
  4. Затем снимите кастрюлю с огня, разложите содержимое по банкам, стерилизуйте их 10 минут, а затем сразу же закатайте.Быстрые кабачки по-корейски на зиму готовы. Осталось охладить и поставить в прохладное место до наступления зимы.

Кабачки по-корейски на зиму с приправой из корейской моркови

Продукция:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 0,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лука репчатого;
  • 2 ст. л. мелкая соль;
  • стакан сахара и масло;
  • 150 мл 9% уксуса;
  • 1 ч.л. приправы для моркови по-корейски.

Кабачки по-корейски на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Все очень просто. Самое главное, вам понадобится корейская терка для моркови. Для салата нужно подготовить овощи. Кабачки тщательно промываем, очищаем от кожуры и, при необходимости, от семян. Натираем на терке.
Морковь также необходимо тщательно вымыть и очистить от кожуры. И также натереть на той же терке.

Лук чистим, моем и нарезаем полукольцами, желательно тоньше, чем у меня.
Складываем все вместе в глубокую кастрюлю или эмалированный таз. Добавьте сахар, соль, корейскую приправу, уксус и растительное масло.

Тщательно перемешайте салат. Пусть постоит некоторое время. Раскладываем салат по чистым, подготовленным банкам, заливаем оставшимся маринадом. Стерилизовать в духовке 10-15 минут (пол-литровые банки). И закатать стерилизованным.

Острый корейский кабачок

Ингредиенты:

  • 4 кабачка среднего размера;
  • 3 моркови;
  • 1 луковица;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 желтый и 1 красный сладкий перец;
  • столовая ложка кунжутного масла, соевого соуса и сахарного песка;
  • 2 ч.л. семян кунжута;
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 2 ч.л. молотого красного перца;
  • 2 ч.л. 70% уксуса;
  • перец молотый — по вкусу.

Способ приготовления:
Кабачки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и положить под пресс на пару часов. Лук нарезать тонкими полукольцами и слегка обжарить, морковь натереть соломкой, перец тонко нарезать. С кабачка слить сок, смешать с измельченным чесноком, перцем, луком и морковью.

Хорошо перемешать овощную смесь, добавить уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, еще раз перемешать, добавить немного соли, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 0.5 кг лука;
  • для маринада: по одному стакану сахара, растительного масла и столового уксуса;
  • кориандр молотый, перец черный мелкомолотый — по желанию.

Самый вкусный рецепт корейских кабачков на зиму:

Натереть на корейской терке кабачки и морковь. Лук нарежьте полукольцами. Для маринада смешать сахарный песок со столовым уксусом и маслом, приправить перцем и кориандром.

Этим маринадом залить овощи, хорошо перемешать и оставить на 2 часа.Затем разложить салат по банкам, хорошо утрамбовать и стерилизовать банку 0,5 л 15 минут, закатать, перевернуть и оставить в тепле на сутки. Затем переместите банки с салатом в место для хранения в холодильнике.

кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Состав:

  • кабачки — 3 кг;
  • морковь — 500 г;
  • лук репчатый — 500 г;
  • перец болгарский — 4-5 шт.;
  • чеснок свежий — 1 головка;
  • перец острый молотый — 1 ч.л.;
  • уксус столовый 9% — 200 мл;
  • масло подсолнечное рафинированное — 140 мл;
  • Корейская приправа для сушеной моркови — 20 г;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • зелень укропа — по желанию.

Приготовление: 1 час. Приготовление: 1 час 30 минут

Miracle Berry — 3-5 кг свежей клубники каждые 2 недели!

Чудо-ягодица Сказочная коллекция подходит для подоконника, лоджии, балкона, веранды — любого места в доме или квартире, куда падает солнечный свет. Получить первый урожай можно уже через 3 недели. Чудо-ягодица Фея сбора плодоносит круглый год, а не только летом, как в саду. Срок жизни кустов от 3 лет и более, со второго года можно вносить в почву подкормки.

Приготовление:
Промойте овощи, очистите их, а затем натрите кабачки и морковь на терке для корейской моркови.

Перец, очищенный и нарезанный небольшими кусочками чеснока, и лук тонкими полукольцами или ломтиками.
В большой эмалированной миске или кастрюле смешайте кабачки, морковь, лук, перец, чеснок, сахар, уксус, соль, масло, приправу и острый перец.

Перемешайте кабачковую смесь, травы, накройте крышкой и оставьте мариноваться на 1 час.
Пока кабачки маринуются с корейской приправой, вымойте и подготовьте пол-литровые или литровые банки.

Примерно через 60 минут после того, как кабачки пустили сок, поставить кастрюлю на плиту, помешивая, довести салат до кипения, проварить массу на среднем огне 5-7 минут, снять пену.

Плотно заполнить горячим кабачковым салатом чистые стерилизованные банки, долить в каждую банку выделившимся маринадом. Банки с корейским кабачковым салатом закатать металлическими крышками, укутать одеялом.

На следующий день, после того как банки остынут, маринованные кабачки по-корейски вынести в прохладное место для хранения; зимой подавайте острый корейский салат с домашними блюдами из мяса, картофеля или макарон.

Видео — рецепт: Маринованные кабачки по-корейски на зиму

Несколько советов, как приготовить правильный корейский салат на зиму из кабачков.

  1. Для приготовления пищи используйте только молодые и крепкие овощи. Их не нужно очищать, а нарезать согласно рецепту: кружочками или соломкой. Таким же образом нарежьте остальные овощи, присутствующие в корейском салате (болгарский перец, морковь, лук и т. д.).
  2. Для корейской моркови удобно использовать терку, поэтому этот салат и получил такое название.
  3. Заготавливая кабачки на зиму по-корейски, обязательно дайте им пропитаться маринадом, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за который мы так любим корейскую кухню.
  4. Зимой маринованные кабачки по-корейски будут как нельзя кстати на вашем столе. Их чудесный острый вкус и пряный аромат сделают любое блюдо, к которому они будут поданы, намного аппетитнее.
  5. Такой салатик — отличный вариант полноценной консервы, которую можно использовать для украшения любых блюд, когда под рукой нет свежих сезонных овощей…Вы только что открыли банку, поставили салат на тарелку рядом с котлетой или любым другим блюдом и можете наслаждаться плодами собственных усилий, которые, впрочем, трудно даже назвать усилиями — вот такой простой салат .

Цуккини, как и любые овощи, мы все любим. А летом в наших садах их так много, что просто уже не знаешь, как ими пользоваться. Мы и их, и делаем из них рагу. Мы даже запаслись. Эта заготовка очень вкусная. Кстати, в одной из предыдущих статей уже был разговор о подобном блюде, только там было рассказано, как его приготовить.А сегодня мы будем делать салаты, которые, надеюсь, тоже не останутся без вашего внимания.

Для этой закуски можно использовать специальную приправу, которая продается в магазине. Или сделать его самостоятельно, собрав в кучу несколько специй. Главное, чтобы результат был очень вкусным. И он будет именно таким.

Поэтому лучше собирать урожай сразу в больших объемах, чтобы зимой, доедая последнюю банку, не жалеть, что сделали очень мало. Но, если вы все еще сомневаетесь, то подготовьтесь немного для начала к тестированию.Вы увидите то, что вам обязательно понравится.

Я подготовил для вас несколько рецептов, которые готовила моя жена в прошлом году. Мы с удовольствием угощали ею наших гостей. Кстати, банку они даже взяли с собой. Так она им понравилась. В этом году просили рецепт, решили приготовить сами. А с тобой делюсь не одним, а сразу несколькими. Давайте начнем!

Мой любимый способ. В него входит минимум продуктов. А это значит, что подготовка и подготовка займут совсем немного времени.Что немаловажно, ведь в период сбора урожая у хозяек бывают довольно загруженные дни. Кстати, салат содержит острый перец. Его нужно класть столько, сколько любите вы и ваша семья. Конечно, необходимо также учитывать наличие и предпочтения мелких участников.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 3 кг.;
  • Лук репчатый — 500 гр.;
  • Морковь — 500 гр.;
  • Перец острый — 1 шт.;
  • Сахар — 150 гр.;
  • Соль — 3 ст.л. л.;
  • Кориандр — 2 ст.л. л.;
  • Масло растительное — 150 мл.;
  • Уксус 9% — 1 стакан

Подготовка:

1. Овощи моют и чистят. Для салата лучше использовать молодые кабачки, тогда с них не нужно будет счищать кожуру и удалять семена. Таким образом, блюдо будет более насыщенного цвета. Старые, наоборот, нужно освободить и все это, чтобы они стали нежнее.

2. Теперь трем морковь и кабачок на терке для корейской моркови. Если нет, то нарежьте ножом на тонкие и длинные полоски.

3. Луковицу нарезать тонкими полукольцами.

4. Острый перец можно очистить от семян, тогда он будет не таким острым. Но я решил резать прямо с ними. Измельчите его кольцами.

5. Складываем все в глубокую емкость. Добавьте соль и сахар. Семена кориандра нужно измельчить, но не очень сильно.Отправляем и туда. Влить масло и уксус. Тщательно перемешать и оставить на 30 минут, чтобы вышел сок.

6. За это время мы стерилизуем банки любым удобным для вас способом: в духовке, микроволновке или над паром. И заливаем крышки кипятком.

7. Со временем разложить салат по банкам вместе с соком доверху. Накрыть крышками и поставить в кастрюлю с теплой водой. Обязательно постелите на дно ткань или используйте специальную подставку. Стерилизуем их в течении 20-30 минут.

Вода в кастрюле должна быть до плеч банок. Чтобы он не вылился во время кипения, придавите чем-нибудь крышки. то есть поставить на них нагрузку.

8. Затем вынимаем их и плотно закручиваем крышки. Убираем их под теплое покрытие остывать. Это займет около дня.

Хранить такую ​​вкуснятину можно в любом месте подальше от отопительных приборов. И переходим к следующему способу.

Быстрые кабачки в корейских кружочках

Терки для корейской моркови у меня раньше не было.И очень тонко нарезать овощи не хотелось. Так что я просто делал это по кругу. Но все дело в том, что кабачки должны быть небольшого диаметра, то есть не очень толстыми, а тонкими. Но есть решение для всего. Даже для переросших овощей.

Ингредиенты:

  • Цуккини — 2 кг.;
  • Помидоры — 1 кг.;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Чеснок — 2 головки;
  • Морковь — 700 гр.;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Масло растительное — 200 гр.;
  • Уксус 70% — 1 ст л.;
  • Вода — 100 мл.;
  • Соль — 1 ст.л. с горкой;
  • Сахар — 2 ст.л. л.;
  • Приправа для корейской моркови — 15 гр.;
  • Кориандр — 1 ч.л.;
  • Перец черный молотый — 1 ч. л.

Подготовка:

1. Овощи моют и чистят. Срежьте кончики у кабачков. так как овощи у меня достаточно крупные, то я их сначала нарежу пополам по всей длине, а потом на пластики толщиной 5 — 7 мм.

2. Луковицу нарезать полукольцами и сложить вместе с кабачками в большую емкость. Натрите туда чеснок на мелкой терке.

3. Снимите кожицу с помидора. Для этого складываем их в глубокую миску, но перед этим делаем на каждой верхушке крестообразные надрезы. Залейте кипятком и оставьте на одну минуту. Затем перекладываем на холодную воду и теперь легко снимаем руками или ножом. Мякоть измельчить на мелкие кусочки.

4. Мелко нарежьте зелень.И трем морковь на крупной терке. Перекладываем на остальную часть нарезки.

5. Теперь добавляем туда соль, сахар, перец. кориандр, приправа, растительное масло. Разводим уксус в кипяченой воде и вливаем к остальным продуктам. Все хорошо перемешать и оставить на 1 час, чтобы оно настоялось и пропиталось всеми специями. А чтобы сок лучше выделился, нужно положить сверху груз.

6. За это время стерилизуем тару и провариваем крышки.

7. Салат разложить по банкам и закрыть крышками. Кладем их в кастрюлю с теплой водой и стерилизуем примерно 20 – 30 минут. Затем закатываем крышками и охлаждаем банки под теплым одеялом. Это необходимо для продолжения обработки.

Такая вкуснятина хранится очень долго. Для этого можно использовать погреб, холодильник или любое темное место в квартире.

Есть еще один способ. В ней автор рассказывает и показывает, как приготовить кабачки и кабачки.Довольно интересно и просто. здесь можно использовать приправы или обойтись простыми специями: перец, кориандр, острый перец. Но самое главное — уметь пользоваться всем, что выросло в вашем саду, чтобы ничего не испортилось.

Ну тут думаю все понятно. Если у вас остались вопросы, вы всегда можете задать их в комментариях. Отвечать на них нам только в радость.

Рецепт кабачков по-корейски с приправой из корейской моркови

В этой версии немного больше товаров… Но это не значит, что вы будете на кухне намного дольше. Для разнообразия можно просто использовать болгарский перец. Он немного оттенит вкус салата и кабачков. Также можно добавить острый перец. Но тут я решила использовать уже готовую приправу. В ней достаточно остроты, так что нужно будет это учитывать.

Ингредиенты:

  • Кабачок — 3 кг.;
  • морковь — 0,5 кг.;
  • Перец болгарский — 0,5 кг.;
  • Лук репчатый — 0,5 кг.;
  • Чеснок — 2 головки;
  • Корейская приправа для моркови — 1 упаковка;
  • Соль — 3 ст.л. л.;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Уксус 9% — 200 мл.;
  • Растительное масло — 1/2 стакана.

Подготовка:

1. Сначала приготовим соус. В глубокой миске смешайте сахар, 2 столовые ложки соли, уксус и масло. Все хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре для растворения сыпучих продуктов.Сюда же можно добавить приправы, но добавляя к овощам можно немного регулировать остроту по вкусу, но в соусе это не пройдет.

2. Позаботимся об овощах. Их нужно мыть и чистить. Избавляемся от старых кабачков от семян и кожуры. Нарежьте их толстыми полосками. Толщина примерно 0,5 см. Длина может быть на всю толщину овоща. Сложите в кастрюлю и посыпьте 1 столовой ложкой соли. Хорошо перемешайте и оставьте, чтобы выделился сок.

3. Три моркови на терке для корейской моркови. Складываем в большую емкость, где будем смешивать все продукты.

4. Болгарский перец сначала разрезать пополам, затем очень тонкой соломкой. Добавляем туда.

5. Лук мелко нарезать полукольцами. А чеснок пропускаем через пресс или рубим ножом очень мелко.

6. Из кабачка выделилось много жидкости. Нам это не нужно, поэтому отжимаем их руками и кладем к остальным овощам.Засыпьте приправой и полейте соусом. Конечно, все хорошо перемешиваем. Накройте емкость крышкой и оставьте мариноваться на 1,5 – 2 часа при комнатной температуре.

7. За это время подготавливаем емкость. Стерилизуем банки и , а крышки прокипятим.

8. Выложите салат поверх банок. Выделившийся сок также сливают в каждую емкость. Накрываем крышками. Положите в кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте 15 – 30 минут.

Время стерилизации посуды зависит от объема контейнера.Чем больше, тем дольше.

9. Тщательно закатать содержимое крышками и перевернуть вверх дном на коврик. Сверху накройте теплым пледом или старой курткой. Оставить остывать в таком виде примерно на сутки.

Вкусно, что ели устояли. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы ваши домочадцы в этот момент находились вдали от кухни.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму без стерилизации?

Многие не любят делать салаты на зиму, так как с ними много хлопот.Ведь для начала все нужно тщательно простерилизовать. Это хлопотно и отнимает много времени. Но можно обойтись и без него. Правда, банкам еще предстоит пройти термическую обработку. А вот с содержанием мы поступим иначе.

Ингредиенты:

  • Цуккини — 2,5 кг.;
  • Морковь — 500 гр.;
  • Чеснок — 1 головка;
  • Петрушка — 1 пучок;
  • Приправа для корейской моркови — 1 ст. л.;
  • Сахар — 100 гр.;
  • Соль — 50 гр.;
  • Масло растительное — 100 гр.;
  • Уксус 9% — 100 гр.

Подготовка:

1. Овощи моют и чистят. Три кабачка на терке для корейской моркови. Если нет, то нарезать тонкими полосками. Ставим сразу в большую кастрюлю.

2. Морковь также натираем, а чеснок выдавливаем через пресс или измельчаем ножом. Добавляем туда.

3. Мелко нарежьте зелень. Вы можете взять любой из них по своему вкусу и предпочтению.

4. Добавить туда соль, сахар, масло, уксус и приправу. Хорошо перемешать и поставить сковороду на огонь. Смесь начнет пускать сок. Довести до кипения. Когда закипит, варить 10-15 минут.

5. Банки должны быть уже стерилизованы. Поэтому со временем емкость снимаем с огня и аккуратно раскладываем содержимое по банкам. Также заливаем сок, чтобы при закрытии крышки лишний вытек. Переверните и накройте. Так они должны стоять до полного остывания.

Салат можно хранить в любом темном месте вдали от нагревательных приборов.

Кабачки по-корейски на зиму быстрого приготовления — вкусные рецепты. Кабачки по-корейски на зиму

кабачка по-корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов закатки кабачков на зиму. Урожай кабачков приобретает пикантный вкус, щедро сдобренный острыми специями.

Такой салат станет отличным дополнением к макаронам и рису, улучшит вкус мяса и курицы, а главное его преимущество – простота приготовления – блюдо не требует стерилизации!

Кабачки на зиму по-корейски — простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления кабачков по-корейски таким способом не статичен: количество овощей можно варьировать по своему желанию и вкусовым предпочтениям, а хорошим помощником для приготовления этого блюда станет специальная терка.


Нам нужно:

  • около 2 кг кабачков;
  • 500 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 600 г сладкого перца;
  • 100 г чеснока.

Для заправки:

  • 2,5 литра воды;
  • полстакана подсолнечного масла;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 20 г семян кунжута;
  • ложка красного или кайенского перца;
  • пара столовых ложек крупной горчицы;
  • две столовые ложки сахара;
  • соль по вкусу;
  • 50 мл уксуса.

Как мы готовим:

  1. Кабачки очищаем от кожицы и семян и трем на специальной терке.

Салат должен быть плотным по консистенции, поэтому даже молодые кабачки нужно чистить.

  1. Болгарский перец хорошо промываем и удаляем серединку, кладем горизонтально и нарезаем тонкой длинной полоской.
  2. Морковь чистим или моем железной мочалкой, натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой.При наличии и желании можно использовать комбайн.
  3. Луковицы следует очистить, разрезать пополам и положить так, чтобы они сами распадались при нарезке.
  4. Чеснок измельчить на мелкой терке или обработать чеснокодавилкой.
  5. Складываем все овощи в глубокую эмалированную емкость и начинаем готовить начинку.
  6. Воду нужно вскипятить, уменьшить огонь, а затем добавить специи: в первую очередь нужно положить семена кунжута, затем горчицу, соль и сахар.Перемешайте и снова доведите до кипения.
  7. Теперь влейте в маринад оставшуюся жидкость — соевый соус, уксус и масло, хорошо перемешайте.
  8. Настала очередь красного перца — чем дольше он варится, тем горче и острее будет начинка.

Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.

  1. Салат залить маринадом, перемешать и проварить 2 — 3 минуты, а затем разложить салат по чистым банкам!

Благодаря пикантной начинке салат прекрасно хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка корейских кабачков на зиму с приправой из корейской моркови

Корейский кабачок можно приготовить с использованием приправы, которую мы используем для приготовления корейской моркови. Такая смесь специй значительно облегчает жизнь любителям острого. Готовый набор приправ имеет свою остроту и аромат, что позволяет не морочить голову вопросом, получится ли вкусной закрутка из кабачков на зиму? Этот порошок можно купить в любом магазине. Но лучше попробовать заранее: пакетики разных производителей могут отличаться по вкусу.Самый простой и быстрый салат можно приготовить по этому рецепту.


Товары:

  • 2 маленьких цукини;
  • половина головки чеснока;
  • 2 или 3 большие моркови;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • 1 чайная ложка соли и сахара;
  • четверть стакана растительного масла;
  • 20 г приправы для корейской моркови.
  • 1 литр кипятка.

Как мы готовим:

Кабачок моем и натираем на терке — за неимением специального, можно сделать уменьшенный вариант этого салата, используя большую сторону на привычной для всех продуктов стороне.


Чеснок измельчить ножом и умелыми ручками или чеснокодавилкой.


К кабачкам отправляем чеснок и заливаем уксусом. Ароматное яблоко можно заменить обычным, а вот виноградное брать не стоит — оно не соответствует вкусу этого салата.


Заправляем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем настаиваться на час.


Чистую морковь режем так же, как и кабачки — соломкой.


В кастрюле разогреть масло и на сильном огне быстро обжарить морковь — не более 3 минут.


Морковь посолить и посахарить и, не охлаждая, переложить к кабачкам.


Перемешайте — и отправьте на полку холодильника! Салату настояться будет достаточно двух-трех часов!


Раскладываем заготовку по банкам, немного утрамбовываем и заливаем подсоленным кипятком с двумя столовыми ложками уксуса.Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным на вкус и цвет!

Кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Рецепт, в котором овощи остаются нежными и сочными, требует специальных специй и вкусной заправки. В качестве усилителя вкуса в этом салате используется зелень – от ее качества и количества зависит вкус конечного продукта!


Нам нужны следующие продукты:

  • 2 спелых крупных кабачка,
  • 1 большой болгарский перец,
  • 3 моркови,
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • пучок зелени — кинза, петрушка, укроп,
  • 1 луковица
  • ложка соли;
  • две столовые ложки сахара
  • ложка смеси корейских специй,
  • острый перец по вкусу
  • 5 ст.ложки яблочного или столового уксуса,
  • 120 мл растительного масла
  • 0,5 литра воды.

Как приготовить:

В этом салате мы отойдем от традиционной соломки, а вот форму овощей можно разнообразить по желанию. Нарежьте кабачки крупными кубиками или кусочками, предварительно очистив их от семян и кожицы.


Очищенную морковь удобным способом измельчить до тонкой соломки.


Режем лук так, чтобы он распадался на длинные тонкие палочки.


Очистите сладкий перец и нарежьте его на четвертинки колец.


Чеснок натереть на мелкой терке.


Нарежьте зелень как можно мельче. Если не хотите возиться, можно измельчить его блендером вместе с чесноком.


Хорошо перемешайте все овощи и приступайте к заправке.



В емкости смешать соль, сахар и приправу для моркови — на ваше усмотрение, острую брать или нет.


Добавить красный перец и уксус, хорошо перемешать.


Подсолнечное масло является последним ингредиентом. Добавьте его на АЗС.


Теперь нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего это делать руками, все будет хорошо просолено.


Если оставить такой салат на 2 — 3 часа в холодильнике, его можно есть сырым, а если разложить по банкам и плотно утрамбовать, заливая выделившимся соком, то получится отличная закуска на зиму .Приятного аппетита!

Рецепт заготовки кабачков на зиму по-корейски с горчицей

Горчица – одна из любимых острых приправ русских хозяек, а смешение ее вкуса с приправой для корейских блюд откроет для вас новые грани аромата зимнего салата! Кроме того, его свойства позволяют обойтись без стерилизации банок, что значительно упрощает жизнь и ускоряет приготовление заготовки.


Что взять:

  • 2 средних кабачка;
  • 2 моркови;
  • 300 г лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • петрушка;
  • 1 ложка сухой горчицы и корейских специй;
  • 100 г растительного масла;
  • 40 мл уксуса;
  • по одной ложке сахара и соли.

Подготовка:

  1. Очищенные кабачки нарезать тонкими полукольцами, шириной не более 3 мм.
  2. По такому же принципу измельчите морковь.
  3. Лук можно мелко нарезать, а можно сделать из него палочки, похожие на соломку.
  4. Измельчите чеснок в чеснокодавке или на мелкой терке.
  5. Теперь нужно смешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко нарезанную зелень, приправы, соль и сахар.

Оставьте емкость в холодильнике на 2 часа – и салат уже готов к употреблению!

  1. А для зимних заготовок вливаем в массу масло и уксус и хорошенько перемешиваем овощи руками. После этого салат можно раскладывать по небольшим баночкам.

Маленькая хитрость: если вы переживаете за сохранность консервации, но не хотите возиться со стерилизацией, можете попробовать приготовить этот салат в собственном соку.Для этого перед закатыванием наполненной овощами банки необходимо поставить ее в микроволновку на 5 – 7 минут на максимальную мощность, сразу после этого банку нужно закатать. Этот метод прекрасно заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по-корейски с помидорами

Вкусные и ароматные салаты из кабачков станут отличным напоминанием о жарком лете, а также источником полезных веществ, ведь овощи практически не подвергаются термической обработке! Экспериментируйте со вкусами, приятного аппетита и новых рецептов!

Летние подарки в баночке – это не только буйство ягодных или фруктовых домашних заготовок.Главный конкурент огурца по количеству рецептов входит в список самых популярных овощей для консервации. Из кабачков готовят икру, маринуют или солят свежие фрукты, заправляют вкусным необычным вареньем или готовят корейские салаты на зиму.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Форма нарезки — кубиками, полукольцами, соломкой — не повлияет на вкус домашней заготовки, но такой волшебной силой обладает способ и выбор специй.Острая овощная закуска всегда найдет своих почитателей, но как замариновать кабачки по-корейски, чтобы добавок захотелось больше? При всем обилии рецептов без термической обработки не обойтись, но если стерилизовать овощи прямо в банках, то удастся сохранить максимум полезных веществ. Закрытый способ консервирования удвоит срок хранения корейских кабачков на зиму, и среди прочих рекомендаций:

  • заготавливать, желательно, только молодые плоды;
  • чистка от кожуры необязательна, а вот нарезка овощей по рецепту — да;
  • Чтобы придать консервации неповторимый вкус, следует предварительно подержать свежие плоды в маринаде.

Рецепты кабачков по-корейски на зиму

Способов закрутить кабачки в домашних условиях так много, что вы сможете пробовать разные блюда практически каждый день до следующего урожая. Как приготовить консервированные кабачки, чтобы они выглядели так же аппетитно, как на фото из журнала? Диетические закуски чаще встречаются среди простых рецептов, а в сочетании с другими овощами и специями легче найти сытные или острые салаты. Если опыта в домашних заготовках мало, то стоит выбирать пошаговые рецепты с фото, а самый простой и доступный способ – посмотреть видео.

Быстрые кабачки по-корейски на зиму

Когда удавалось собрать богатый урожай, то времени и сил на домашние дела не хватало. Корейские кабачки быстрого приготовления помогут спасти положение, потому что рецепт основан на быстром подходе к перекручиванию. Второй плюс этого способа – простота, а на выходе получается очень вкусно и выгодно. Кабачки по-корейски на зиму станут уместным дополнением к отварному картофелю, самостоятельным гарниром или начинкой для лаваша.

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук репчатый — 3 головки;
  • укроп — 1 пучок;
  • сахар, соль — 0,5 ч.л.;
  • масло растительное — 3 ст.л. ложки;
  • уксус (9%) — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Свежие фрукты очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами.
  2. В кастрюле смешать овощи с солью, сахаром, растительным маслом, поставить на огонь, кипятить не более 5 минут до прозрачности кабачка и лука.
  3. Измельчите чеснок, укроп, добавьте в кастрюлю, проварите еще несколько минут, а затем полученную массу разложите по банкам. Стерилизуйте заготовку 10 минут с момента закипания воды, достаньте ее и закатайте под плотной крышкой.

Острые кабачки по-корейски на зиму

Универсальная закуска и отличный дуэт к мясному блюду – вот почему этот рецепт так полезен. Как приготовить острые кабачки по-корейски на зиму? Среди свежих фруктов следует отбирать крепкие овощи, позаботиться о богатом наборе специй, оставить время для маринования.Результат такого бережного подхода порадует вас, когда в разгар холодов у вас получится подать к столу аппетитное пикантное блюдо из даров лета.

Ингредиенты:

  • кабачки — 4 шт.;
  • перец болгарский (желтый, красный) — 2 шт.;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • морковь — 3 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • масло растительное — 120 мл;
  • соус соевый — 30 мл;
  • уксус — 2 ст.л. ложки;
  • семена кунжута, перец красный молотый — 2 ч.л.;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Зимний вариант маринования острой закуски предусматривает, что молодые плоды необходимо нарезать тонкими кружочками, посолить и положить под пресс на 2 часа.
  2. Пока кабачки маринуются, необходимо нарезать лук полукольцами и обжарить.
  3. Нарежьте перец тонкими полосками, натрите морковь и измельчите чеснок.
  4. С овощной заготовки слить жидкость, все перемешать, добавить уксус, соль, специи.
  5. Мариновать еще час, затем сложить пол-литровые банки пополам, чтобы стерилизовать зимний пикантный салат на зиму, выдерживая стеклянные банки с аппетитной закуской в ​​кипятке 10-15 минут.

Жареные кабачки по-корейски на зиму

Чтобы было вкусно, зимнюю овощную консервацию можно не только замариновать. Этот пошаговый рецепт поможет вам придать вашему домашнему рецепту новый вкус, обжарив основные ингредиенты. Как приготовить жареные кабачки по-корейски на зиму, чтобы они даже на фото выглядели аппетитно? При всех нюансах приготовить пикантную закуску не сложнее, чем приготовление домашней консервации по другим рецептам, а получается очень вкусно, ведь готовить придется с помидорами, болгарским перцем и специями.

Состав:

  • кабачки — 1 кг;
  • томаты — 1 кг;
  • Перец болгарский — 400 г;
  • чеснок — 8 зубчиков;
  • зелень (петрушка, укроп) — полпучка;
  • сахар — 2 ст. ложки; соль
  • — 30 г;
  • черный душистый перец — 7 горошин;
  • масло растительное — 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Консервацию кабачков следует начинать с мытья сырых молодых овощей, затем удаления кожуры и нарезки кольцами.Каждый кусочек обжарить с двух сторон до румяной корочки, не допуская пригорания, иначе они станут горчить.
  2. Нарежьте кубиками лук, помидоры, протушите несколько минут на сковороде. Затем перелить массу в емкость, измельчить блендером или миксером. Добавьте к этому измельченный чеснок, зелень, сахар, соль, еще раз тщательно перемешав.
  3. Заготовка на зиму из кабачков получится красивой, если овощи выложить слоями, полить приготовленным томатным соусом, добавить 2-3 горошины душистого перца.
  4. Закрывать домашку под плотной крышкой для хранения на зиму можно только после стерилизации баночек.

Кабачки по-корейски на зиму с морковью

С сезонной заготовкой легче справиться, если приготовить пикантные овощные салаты. Получается очень вкусное блюдо, которое, сохраняя полезные вещества, помогает разнообразить меню. Кабачки по-корейски на зиму с морковью и специями наверняка найдут поклонников, ведь у этой домашней консервации есть своя «изюминка». Как приготовить салат из корейской моркови и кабачков пикантного вкуса? Подготовьте необходимые ингредиенты и следуйте пошаговым рекомендациям рецепта.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2,5 кг;
  • морковь — 0,5 кг;
  • лук репчатый — 4 головки;
  • перец — 5-6 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • масло растительное — 200 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 2 ст. ложки;
  • уксус — 150 мл;
  • зелень по вкусу;
  • приправа для корейской моркови — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Свежие кабачки, морковь натереть на терке, сладкий перец и лук нарезать соломкой.
  2. Следующим этапом будет приготовление маринада, для этого нужно смешать растительное масло, уксус, сахар, соль.
  3. К нарезанным овощам всыпать измельченный чеснок, зелень, залить маринадом, оставить домашнюю заготовку на 3 часа.
  4. Далее разложить овощную массу по банкам, залить остатками маринада. Стерилизация займет около часа, а затем банки можно убрать на хранение.

Видео: Корейский салат из кабачков

Вкусная и простая в приготовлении заготовка на зиму.Сегодня предлагаю вам рассмотреть несколько самых вкусных рецептов, тем более, что для этого нужны самые доступные, натуральные продукты, которые растут практически у каждого дачника.

Можно приготовить кабачки по-корейски как в банках со стерилизацией, так и без стерилизации на зиму, приготовить вкусные и быстрые салаты на каждый день. Неотразимый, соблазнительный аромат этому блюду придает морковная приправа по-корейски, которую можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из различных специй.Дополнением могут служить поджаренный кунжут, соевый соус, чеснок и другие специи.


Такими салатами можно украсить любые блюда, они добавят пикантности и ароматности. Самое главное, это вкусно! Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами, наслаждаясь плодами собственных стараний. Зимой открыли банку, выложили салат на тарелку с колбасой и картошкой, пальчики оближешь. Тем более что для их приготовления я подготовила несколько пошаговых рецептов с фото.

Меню:

Кабачки на зиму по-корейски. Самый вкусный рецепт

Что может быть вкуснее салата из кабачков по-корейски, заправленного зеленым луком, кинзой и соевым соусом?


В зимнее время года такой яркий салат с пикантным вкусом и пикантным ароматом станет прекрасным дополнением к любому блюду, будь то мясо или гарнир.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 шт (молодые)
  • морковь — 1 шт
  • помидоры — 7-8 шт (средние)
  • лук — 1 шт
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • перец чили — 1 шт
  • свежая кинза — пучок
  • лук зеленый — пучок (30 гр)
  • соевый соус — 3 ст л
  • уксус – 5 ст.л
  • растительное масло — 100 мл
  • соль — 2 ч.л.
  • перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

1. Для заготовки нужны молодые кабачки с тонкой кожицей. Если попались перезревшие плоды, очистите от кожуры, удалите косточки. Этот овощ разрезаем вдоль на две части и нарезаем ломтиками толщиной 0,5 см. Складываем их в глубокую кастрюлю, приправляем солью и оставляем на 15 минут. После этого откиньте его на дуршлаг, промойте и слегка отожмите. Это придаст кабачкам хруст и твердость.



2. Вымытую и очищенную морковь нарезать ломтиками и разрезать пополам.


3. Помидоры нарезать четырьмя дольками, а лук полукольцами.


3. Нарежьте зеленый лук и кинзу кусочками.


4. Нарежьте чеснок и острый перец по своему вкусу.

Семена острого перца можно оставить для более острой еды.


5. Морковь, лук и помидоры обжарить на растительном масле не более 3 минут.


6. В отдельную емкость сложите кабачки, обжаренные овощи, чеснок, острый перец, зеленый лук с кинзой. Влейте уксус, соевый соус и черный перец горошком. Разогреть растительное масло и залить им овощи. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 3 часа.


7. Подготовьте чистые банки и крышки. Салат еще раз перемешайте и оставьте стерилизоваться на 20 минут. После стерилизации разложите по банкам и закатайте крышками, которые не забудьте прокипятить. Переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым полотенцем и оставляем в таком состоянии до полного остывания.Утром уберите заготовку в прохладное место.

Пошаговый рецепт корейского салата на зиму и на каждый день

Эта закуска в корейском стиле понравится любителям острой пищи. Чтобы салат получился вкусным, положите больше зелени.


Мы будем использовать специальную заправку, она придаст салату сочность и нежность. Специи улучшат вкус и сделают блюдо более пикантным и пикантным.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.
  • морковь — 3 штуки
  • перец сладкий — 1 шт.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • лук — 1 шт
  • укроп, петрушка, кинза -1 пучок

Для заправки:

  • соль -1 ст.л.
  • сахар — 2 столовые ложки
  • специи по-корейски — 1 ст.л.
  • уксус — 5 столовых ложек яблочный или столовый уксус 9%
  • растительное масло — 120 мл
  • острый красный перец по вкусу
  • вода — 0.5 литров

Способ приготовления:

1. Первым делом нужно подготовить овощи. Очищаем кабачки от семян и шкурки, нарезаем кубиками. Таким же образом чистим морковь и нарезаем удобным для вас способом. Первый способ – тонкой соломкой, также можно натереть на специальной терке для корейской моркови. Если такой терки нет, рекомендую приобрести, она значительно упрощает рабочий процесс. Лук нарезать тонкими полукольцами.


2. Перец вымыть, очистить от семян изнутри и разрезать вдоль на 4 части, а затем нарезать соломкой.

Лучше, если возьмем перцы двух цветов, тогда салат получится ярче.



3. Пришло время специй и трав. Чеснок пропустить через пресс, можно натереть на мелкой терке. Все равно отлично получится. Зелень порубить мелко, мелко ножом как на фото.



4. Соединить зелень и чеснок с овощами и все хорошо перемешать.



5. Следующим шагом будет подготовка АЗС.В глубокую емкость кладем сахар, соль, красный перец по вкусу и специи для корейской моркови. Можно взять острую или не очень от ваших предпочтений.

Для вкуса можно добавить семена кунжута, слегка обжаренные 30-40 секунд.



6. Добавьте уксус и, что не менее важно, подсолнечное масло. Все хорошо перемешайте.



7. Полить салат заправкой и еще раз перемешать руками для лучшего перемешивания ингредиентов и их просолки.



8. Салат разложить по банкам, утрамбовать и закатать на зиму. Кроме того, вы можете есть его каждый день. Поставьте салат в холодильник на 2 часа, чтобы он настоялся и подавайте как закуску к любому блюду. Очень вкусно.

Рецепт приготовления вкусных корейских кабачков без стерилизации

Простой рецепт зимней закуски — отличная закуска к любому столу!


Он отлично прижился в нашей семье и вам рекомендую его приготовить.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • сладкий перец — 4-5 штук
  • чеснок — 1 головка
  • перец острый молотый — 1 ч.л.
  • Уксус столовый 9% — 200 мл
  • масло подсолнечное рафинированное — 120 мл
  • Корейская приправа для сушеной моркови — 20 гр
  • сахарный песок — 1 стакан
  • соль — 2 столовые ложки
  • зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Способ приготовления:

1.Тщательно вымойте и очистите кабачки и морковь. Затем натереть на терке для овощей морковь по-корейски.

2. У перцев очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, чеснок мелко нарезать, а лук подготовить тонкими полукольцами.

3. В глубокую кастрюлю положить морковь, лук, перец, кабачки и чеснок. Добавьте к ним соль, сахарный песок, растительное масло, уксус, острый перец, зелень и приправу. Все смешать столовой ложкой или лопаткой, накрыть крышкой и мариновать 1-1.5 часов.

4. Пока овощи маринуются, (должен дать сок) подготовьте чистые банки и крышки. Мне нравится делать такую ​​заготовку в пол-литровых банках. Я открыла и сразу съела.

5. Через час поставить кастрюльку с массой на средний огонь и довести до кипения. Проварить 5-7 минут, постоянно помешивая.

6. Наполнить банки горячим салатом и закатать. Переверните его вверх дном, укутайте теплым одеялом и дайте остыть. Утром можно убрать их в погреб на хранение до лучших зимних дней.Подавать такое блюдо можно с мясом, картофелем или макаронами, получается очень вкусно.

Кабачки с морковью по-корейски — Лучший рецепт заготовки на зиму

Салат получается очень вкусным. На мой взгляд, это лучший рецепт заготовки на зиму.



Хорошо сочетается с мясными блюдами и как закуска на зиму. Думаю, что с этим рецептом прекрасно справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 шт.
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • морковь — 2-3 штуки
  • уксус — 4 столовые ложки
  • соль -1 ч.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • растительное масло — 1/4 стакана
  • приправа для корейской моркови — 20 гр
  • кипяток — 1 литр

Способ приготовления:

1.Кабачки и три длинные палочки помойте на специальной терке.



2. Чеснок измельчить ножом или прессом.


3. Добавить к кабачкам чеснок и залить уксусом.

Для нашего приготовления можно использовать простой уксус или яблочный сидр, другой не будет сочетаться со вкусом этого блюда.


4. Заправить кабачки с чесноком приправой из корейской моркови, аккуратно перемешать и оставить на 1 час.


5. Морковь очистить, натереть на терке с длинными палочками, как кабачок.


6. Обжарить морковь на сильном огне 3 минуты.


7. Приправить солью и сахаром, перемешать и выложить на горячие кабачки.


8. Всю массу еще раз хорошо перемешать и отправить в холодильник на 3 часа настаиваться.


9. Приготовьте раствор. Солим один литр кипятка, добавляем 2 столовые ложки уксуса. Раскладываем горячую массу по чистым банкам, заливаем раствором и ставим стерилизоваться на 15 минут. Закрыть крышками, остудить и поставить в прохладное место.Вкусные заготовки для всех!

Рецепт кабачков с приправой для корейской моркови на зиму

Для нашего рецепта кабачков по-корейски выбирайте молодые и крепкие овощи. А чтобы закуска получилась красивой, все овощи нарезаем соломкой. Корейская приправа для моркови придаст нашему блюду пикантный острый вкус с неповторимым ароматом.


Такой вкусный салат из кабачков очень быстро готовится на зиму. Для его приготовления необходимо запастись необходимыми продуктами, а главное, знать рецепт.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2,5 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • болгарский перец — 5 шт. средний
  • чеснок — 200 г
  • зелень разная (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — по желанию

Для маринада:

  • масло растительное — 1 стакан
  • соль
  • – 2 ст. л
  • сахар — 1 стакан
  • уксус 9% или яблочный сидр — 150 мл
  • Приправа для моркови по-корейски — 2 упаковки

Способ приготовления:

Так как наши кабачки молодые, кожуру с них срезать не будем.

1. Приготовление овощей. Кабачки и очищенную морковь мелко нарезать на терке длинной соломкой.

2. Перец нарежьте тонкими кубиками, а лук полукольцами.

3. Чеснок раздавить в прессе или натереть на мелкой терке. Мелко нарежьте зелень и добавьте к овощам. Аккуратно перемешайте.


4. Приготовить маринад. Для его приготовления нам понадобится соль, сахар, смешать в глубокой миске приправу для корейской моркови, добавить уксус и растительное масло.Смешивание. Готовые овощи залейте маринадом, снова перемешайте и поставьте в холодильник на 3-4 часа.

5. Разложите кабачки в заранее подготовленные чистые банки и простерилизуйте. Время стерилизации: банки 0,5 л – 15 минут, 1 л – 20 минут.

6. После стерилизации банки закатать крышками, дать им остыть и убрать в погреб.


Получилась отличная закуска к любому приему пищи. Это так вкусно, что пальчики оближешь.

Как приготовить кабачки на зиму в банках по-корейски (быстрый рецепт)

Приготовим вкусную закуску по-корейски, тем более что такое приготовление осилит любая хозяйка. Готовится не сложно, к тому же не занимает много времени.

Эта закуска хорошо сочетается с любым гарниром. Приправа заслуживает особого внимания, так как придает блюду невероятный вкус и аромат. Рекомендую приготовить.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2.5 кг (вес нетто)
  • морковь — 800 гр
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • перец сладкий мясистый — 0,5 кг
  • чеснок — 200 гр.
  • масло растительное — 1 стакан граненый
  • уксус 9% — 150 мл
  • соль
  • – 2 ст. л
  • сахар — 3/4 стакана (210 гр)
  • Корейская приправа — 20 гр

Способ приготовления:

Овощи нарезаем на свое усмотрение, главное, чтобы было вкусно. Давайте пройдемся по рецепту шаг за шагом.

Если ваш кабачок более зрелый, снимите кожицу и семена.

1. Молодые плоды нарежьте дольками, удалите из перца сердцевину, очистите чеснок, лук и морковь. Если любите похрустывать, нарежьте кабачки толщиной не менее 1 сантиметра.

2. Перец нарезать соломкой, а лук полукольцами. Нарежьте морковь тонкими ломтиками, используя овощечистку, так как нет специальной терки для корейской моркови.


3.Подготовьте глубокую миску. В нее кладем кабачки, перец, морковь. Добавьте чеснок, предварительно пропустив его через пресс или натерев на мелкой терке.


4. Влить уксус, добавить соль, сахар, уксус и приправу для корейской моркови.

Вдруг у вас не оказалось приправы для корейской моркови, из-за ее отсутствия добавьте молотый красный перец и кориандр.


5. Разогреваем растительное масло до горячего состояния и заливаем им наш салат.Мы смешиваем. Чтобы овощи были сочнее, их можно перемешать руками.

6. Нужно время, чтобы наш салат хорошо промариновался, пустил сок и впитал аромат приправ. Оставить на 3 часа при комнатной температуре, не ставить в холодильник. Время от времени перемешивайте.

7. Готовый салат разложите по чистым банкам. Желательно мыть их пищевой содой. Ставим банки в кастрюлю с теплой водой, на дно кастрюли кладем тряпку и стерилизуем с момента закипания 0.5 литров на 15 минут, 1 литр на 30 минут.


8. Банки поставить в кастрюлю с теплой водой, на дно кастрюли положить тряпку и стерилизовать с момента закипания 0,5 л 15 мин, 1 л 30 мин. Не забудьте прокипятить крышки 5-10 минут.

9. Банки закатать крышками. Переверните и дайте остыть под теплым укрытием.

Наша корейская закуска готова. Приятного аппетита!

Видео рецепт приготовления кабачков по-корейски с медом

Кабачок по-корейски с мёдом – красочная, пикантного вкуса, простая в приготовлении закуска, которая украсит стол как в праздники, так и в будни.

Попробуйте приготовить хрустящую закуску зимой. Удачи, друзья!

Любите острые салаты, приготовьте корейскую закуску быстрого приготовления из маринованных кабачков. Я собрала для вас самые вкусные рецепты, которыми с удовольствием поделюсь. Неприхотливый овощ растет практически у всех дачников. Низкая калорийность, обилие полезных веществ сделали кабачки популярными среди поклонников здорового питания.

Секреты вкусной кулинарии

Подкупает огромное разнообразие блюд, среди которых лидирует маринованный кабачок.Острый, ароматный корейский салат – прекрасная закуска и гарнир. Благодаря обилию различных специй можно варьировать вкус блюда и придумывать все новые и новые рецепты.

Для блюда лучше брать молодые экземпляры, они быстрее маринуются и имеют тонкую кожицу.

Нарезать кабачки для маринования можно любым способом, не беда. Разделите овощ на ломтики, полоски, пластины, небольшие кусочки. Главное в предложенных рецептах – соблюдать пропорции ингредиентов.Именно правильное сочетание приправ придает неповторимый вкус любимому блюду. Для заготовки пикантных кабачков на зиму подходят все способы, но конкретно о приготовлении я расскажу отдельно.

Самый вкусный рецепт корейских кабачков

Многие считают, что достойный вкус салата можно получить, только добавив приправу из корейской моркови. Попробую разубедить приверженцев этого утверждения, предложив рецепт, который считаю самым простым и вкусным.

Вам понадобится:

  • Кабачки средние — 4 шт.
  • Перец сладкий (берите красный — салат получится шикарный).
  • Морковь — 3 шт.
  • Зубчики чеснока — 4 шт.
  • Лампа.
  • Семена кунжута — 2 маленькие ложки.
  • Кунжутное масло большая ложка.
  • Соевый соус большая ложка.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Уксус столовый — 2 маленькие ложки.
  • Подсолнечное масло — ½ стакана.
  • Острый острый перец — 2 чайные ложки.
  • Перец черный, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Кабачки очистить, нарезать кружочками. Совсем молодые экземпляры, с тонкой кожицей, можно не чистить.
  2. Положите в миску и посыпьте солью. Прижать гнетом и заняться другими делами в течение 2 часов. Кружочки дадут сок и соль.
  3. Морковь натереть крупной стружкой (можно использовать специальную терку для приготовления корейских блюд).
  4. Лук нарезать полукольцами.Обжарить в небольшом количестве масла на сковороде до прозрачности.
  5. Мелко нарежьте зубчики чеснока. Разделите болгарский перец на полоски.
  6. С миски с кабачками слить лишний сок, добавить подготовленные овощи.
  7. Посыпать специями, влить уксус, соус, масло. Перемешайте, попробуйте на соль и остроту маринада. Добавляйте по мере необходимости. Маринад должен быть немного крепче желаемого вкуса.
  8. Поместите закуску в холод и оставьте на час. Попробуй снова.Если салат недостаточно пропитался, подержите еще время.

Кабачки, маринованные по-корейски с морковью

Простой в приготовлении рецепт закуски — с приправой из корейской моркови. Многие предпочитают сами собирать состав приправы. Для непосвященных хочу сообщить, что в его состав обязательно должны входить кориандр, мускатный орех, кардамон, гвоздика и черный перец.

Возьми:

  • Цуккини — килограмм.
  • Морковь — 3 шт.
  • Подсолнечное масло — 50 мл.
  • Чеснок — пара зубчиков.
  • Соль — чайная ложка.
  • Приправа для моркови — ложка.
  • Сахар — 50 гр.

Как приготовить:

  1. Кабачки нарезать кружочками, либо натереть на терке по-корейски. Проделайте то же самое с морковью.
  2. Соединить овощи в миске, засыпать сахаром, посолить.
  3. Добавить измельченный чеснок, корейскую приправу.
  4. Растительное масло разогреть, дать закипеть и влить в салат.
  5. Перемешать и поставить на холод на час.

Быстрая корейская закуска из кабачков с медом

Салат нельзя назвать диетическим, так как мед добавит калорий. Острый и слегка сладковатый салат получается настолько вкусным, что вы можете рискнуть своей фигурой всего один раз.

Вам понадобится:

  • Овощи — 500 гр.
  • Соль — ½ маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло — 100 мл.
  • Соевый соус — ложка.
  • Мед — 2 маленькие ложки.
  • Зубчики чеснока — 3 шт.
  • Острые специи — кардамон, красный перец, гвоздика, кориандр.

Подготовка:

  1. У взрослых кабачков удалить грубую кожицу, нарезать тонкими ломтиками. Посыпьте солью и оставьте на полчаса.
  2. В отдельной посуде соединить мёд с соусом, специями, измельчённым в кашицу чесноком.
  3. Разогрейте масло, полейте им салат и хорошо перемешайте.
  4. Хранить в холодильнике не менее получаса.Затем приступайте к дегустации.

Корейские кабачки быстрого приготовления

Быстрый способ приготовить пикантное блюдо. Подойдет для приготовления быстрого перекуса, когда нужно в любой момент срочно накрыть на стол.

Приготовить:

  • Овощи — 1 кг.
  • Морковь — пара штук.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Лук.
  • Масло растительное — 150 мл.
  • Сахар — ложка.
  • Болгарский перец.
  • Перец чили в стручке.
  • Уксус столовый — ложка.
  • Соль — ложка.
  • Любая зелень.

Как приготовить:

  1. Нарезанные кабачки залить кипятком. Через пару минут слейте жидкость.
  2. Крупно натереть морковь, посыпать кабачки.
  3. Лук нарежьте полукольцами, у перца удалите середину и разделите на полоски. Отправить в миску. Затем добавьте рубленую зелень (петрушку, укроп).
  4. Маринад: чеснок измельченный, уксус, масло, соль, перец черный, сахар.Смешайте, поработайте блендером, чтобы равномерно перемешать и вылейте содержимое чаши.
  5. Если масса не покрылась полностью, придавить гнетом на 30 минут.

Самый вкусный острый корейский салат из кабачков

Я пробовала все виды корейских салатов, но этому рецепту я поставила самую высокую оценку. Готовится невероятно легко, а остроту можно регулировать самостоятельно, добавляя специи.

  • Цукини — около килограмма.
  • Зубчики чеснока — 3-4 зубчика.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Корейская приправа для моркови.
  • Уксус 9% — 70 мл.
  • Различные виды перца (обязательно острый), соль и сахар по вкусу.

Как приготовить перекус:

  1. Нарежьте кабачки тонкими ломтиками (полосками).
    Выложить в миску слоями, посыпав приправами, указанными в рецепте.
  2. Отдельно влить в кастрюлю масло и уксус, всыпать чеснок.Нагрейте до кипения и заправьте корейским салатом.
  3. Через час после настаивания приступайте к дегустации.

Видео с рецептом быстрого приготовления кабачки по-корейски. Смотрите, учитесь, делайте и наслаждайтесь!

Заготовка овощей на зиму в самом разгаре, хочется приготовить побольше салатов, а потому, сегодня будем готовить кабачки по-корейски. Кабачки по-корейски моментально съедаются не только зимой, но и сейчас. Не знаю, готовят ли их корейцы, но здесь они получили такое название из-за остроты и способа нарезки овощей.

Кабачки по-корейски на зиму

Выход банок 8 шт. по 750 г

Нам нужно:

  • 3 кг очищенных кабачков
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 5 штук сладкого перца, лучше разных цветов
  • 200 г чеснока
  • зелень: укроп, сельдерей, петрушка, кинза по вкусу

Для маринада:

  • 150 мл 9% уксус
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки соли, без горки
  • 2 упаковки.приправы для корейской моркови

Подготовка:

1. Кабачки очистить от кожицы и семян, если семена крупные, нарезать соломкой.

2. Остальные овощи также очистить, нарезать или для корейской моркови натереть соломкой.


3. Мелко нарежьте зелень.

4. Сложите все овощи в большую миску и перемешайте.


5. Приготовить маринад: в другую посуду высыпать все ингредиенты для него, перемешать и залить подготовленные овощи.Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

6. Подготавливаем банки, для чего стерилизуем в духовке или микроволновке. Перекладываем салат в банки и стерилизуем на водяной бане 15-20 минут, емкостью 0,5 или 0,75 л. Остужаем перевернутые банки, под крышками.


Кабачки по-корейски с чили


Принцип приготовления этого рецепта такой же, как и предыдущего, отличается только количеством ингредиентов для маринада.

Нам потребуется: выход 4 банки по 0,5 л

  • 3 кг цукини
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 2 головки чеснока
  • 2 столовые ложки соли
  • 150 г сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 1 упаковка. Корейская приправа
  • 1 шт. сладкий перец
  • 1 стручок чили

Подготовка:

1. Натрите морковь для корейской моркови.

2.Цуккини можно нарезать ломтиками, а затем нарезать кружочками.

3. Лук нарежьте соломкой, вдоль лука, а чеснок измельчите ножом.

4. Все овощи складываем в большую миску, перемешиваем и заправляем солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Перемешайте и оставьте настояться на 2 часа.

5. Перец сладкий нарезать соломкой, острый перец чили — дольками и смешать с основной массой овощей, перемешать, оставить на 8 часов.

6. Затем перекладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем: 0.Банки 5 литров — 15 минут, 1 литр — 25-30 минут. Если мы хотим стерилизовать салат через 2 часа стояния, то банки 0,5 л стерилизуем 30 минут, тогда банок 0,5 л будет 6 штук.


Кабачки по-корейски с болгарским перцем


Нам потребуется: выход 6 банок по 0,5 л

  • 2,5 кг очищенных кабачков
  • 700 г моркови
  • 500 г лука
  • 500 г сладкого перца
  • 200 г чеснока

Для маринада:

  • 250 мл рафинированного растительного масла
  • 150 мл 9% уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 210 г сахара
  • 20 г корейской приправы для моркови

Подготовка:

1.Все овощи очистить и нарезать соломкой с помощью специального ножа или терки.


2. Подготовленные овощи сложить в миску, заправить продуктами для маринада, перемешать и оставить мариноваться на 3 часа.


После этого салат готов к употреблению или закатать на зиму.

3. Салат переложить в банку 0,5 л, залить полученным соком и поставить стерилизоваться на 20-30 минут, остудить под крышкой. Очень удобно использовать для банки лейку с широким горлышком.


Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления на данный момент


И хоть мы и делаем заготовки на зиму, но корейский салат хочется съесть даже сейчас, поэтому приготовим такой салатик к картошке, очень вкусный!

Нам нужно:

  • 1 кг молодых цукини
  • 1 перец чили (по половине красного и зеленого для красочности)
  • 7-8 зубчиков чеснока
  • 1 пучок укропа и петрушки
  • соль по вкусу
  • 3-4 столовые ложки бальзамического уксуса (рисового, винного)
  • 1.5-2 столовые ложки Сахара
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 ч.л. базилика

Подготовка:

1.Натрите кабачки для корейской моркови, посолите по вкусу, перемешайте и оставьте на 15 минут.


2. Мелко нарежьте чеснок и перец чили и положите в отдельную посуду, добавьте бальзамический уксус, сахар, соль, орегано, базилик и все перемешайте.


3. Слегка отжать кабачки, положить нарезанную зелень и заправить маринадом, хорошо перемешать, можно использовать в салат.


4. Подается в виде гнезд, украшенных перцем чили.

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты корейских кабачков на зиму: с кунжутом, перцем и чесноком. Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачков и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая морковная приправа по-корейски, но в ингредиентах нет ни лука, ни чеснока.Получается сочный овощной салат. Он вкусен как сам по себе, так и в качестве гарнира.

Готовлю продукты для приготовления кабачков с морковью по-корейски на зиму.

Для приготовления этого салата нужно использовать маленькие крепкие кабачки. Кабачки моем, обсушиваем полотенцем, удаляем плодоножки и соцветия.

Натираю кабачки для корейских салатов.

Морковь моем, очищаем, также натираем для корейских салатов. Добавьте натертую морковь в миску с кабачками.

Добавляю в миску к овощам соль, сахар, масло подсолнечное, уксус, приправу для моркови по-корейски.

Я хорошо перемешиваю ингредиенты.

Чашу накрываю и оставляю настояться примерно на 3 часа. Овощи пускают много сока.

Разложила салат в стерилизованные банки (у меня получилось 4 пол-литровые банки).

Накрываю салат прокипяченными металлическими крышками. Я кладу полотенце на дно большой кастрюли и ставлю на него банки.Аккуратно налейте в кастрюлю холодную воду до вешалок банок. После закипания воды в кастрюле стерилизую пол-литровые банки 20 минут.

Вынимаю банки из кастрюли с водой и закатываю металлическими крышками.

Переворачиваю банки и укутываю до полного остывания.

Переношу заготовку в погреб.

Кабачки по-корейски с морковью на зиму готовы! Хороший аппетит!

Заготовка овощей на зиму в самом разгаре, хочется приготовить побольше салатов, и по этому поводу сегодня будем готовить кабачки по-корейски.Кабачки по-корейски моментально едят не только зимой, но и сейчас. Не знаю, готовят ли их корейцы, но здесь они получили такое название из-за остроты и способа нарезки овощей.

Кабачки по-корейски на зиму

Выход банок 8 шт. по 750 г

Нам нужно:

  • 3 кг очищенных кабачков
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 5 штук сладкого перца, лучше разных цветов
  • 200 г чеснока
  • зелень: укроп, сельдерей, петрушка, кинза по вкусу

Для маринада:

  • 150 мл 9% уксус
  • 1 стакан сахара
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 2 столовые ложки соли, без горки
  • 2 упаковки.приправа для корейской моркови

Подготовка:

1. Кабачки очистить от кожицы и от семян, если семена крупные, нарезать соломкой.

2. Остальные овощи также очистить, нарезать или для корейской моркови натереть соломкой.


3. Мелко нарежьте зелень.

4. Сложите все овощи в большую миску и перемешайте.


5. Приготовить маринад: в другую посуду высыпать все ингредиенты для него, перемешать и залить подготовленные овощи.Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

6. Подготавливаем банки, для чего стерилизуем в духовке или микроволновке. Перекладываем салат в банки и стерилизуем на водяной бане 15-20 минут, емкостью 0,5 или 0,75 л. Остужаем перевернутые банки, под крышками.


Кабачки по-корейски с чили


Принцип приготовления этого рецепта такой же, как и предыдущего, отличается только количеством ингредиентов для маринада.

Нам потребуется: выход 4 банки по 0,5 л

  • 3 кг цукини
  • 0,5 кг моркови
  • 0,5 кг лука
  • 2 головки чеснока
  • 2 столовые ложки соли
  • 150 г сахара
  • 100 мл растительного масла
  • 100 мл 9% уксуса
  • 1 упаковка. Корейская приправа
  • 1 шт. сладкий перец
  • 1 стручок чили

Подготовка:

1. Натрите морковь для корейской моркови.

2.Цуккини можно нарезать ломтиками, а затем нарезать кружочками.

3. Лук нарежьте соломкой, вдоль лука, а чеснок измельчите ножом.

4. Все овощи складываем в большую миску, перемешиваем и заправляем солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Перемешайте и оставьте настояться на 2 часа.

5. Перец сладкий нарезать соломкой, острый перец чили — дольками и смешать с основной массой овощей, перемешать, оставить на 8 часов.

6. Затем перекладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем: 0.Банки 5 литров — 15 минут, 1 литр — 25-30 минут. Если мы хотим стерилизовать салат через 2 часа стояния, то банки 0,5 л стерилизуем 30 минут, тогда банок 0,5 л будет 6 штук.


Кабачки по-корейски с болгарским перцем


Нам потребуется: выход 6 банок по 0,5 л

  • 2,5 кг очищенных кабачков
  • 700 г моркови
  • 500 г лука
  • 500 г сладкого перца
  • 200 г чеснока

Для маринада:

  • 250 мл рафинированного растительного масла
  • 150 мл 9% уксуса
  • 2 столовые ложки соли
  • 210 г сахара
  • 20 г корейской приправы для моркови

Подготовка:

1.Все овощи очистить и нарезать соломкой с помощью специального ножа или терки.


2. Подготовленные овощи сложить в миску, заправить продуктами для маринада, перемешать и оставить мариноваться на 3 часа.


После этого салат готов к употреблению или закатать на зиму.

3. Салат переложить в банку 0,5 л, залить полученным соком и поставить стерилизоваться на 20-30 минут, остудить под крышкой. Очень удобно использовать для банки лейку с широким горлышком.


Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления на данный момент


И хотя мы делаем заготовки на зиму, но салатик по-корейски хочется даже сейчас съесть, поэтому приготовим такой салатик к картошке, очень вкусный!

Нам нужно:

  • 1 кг молодых кабачков
  • 1 перец чили (по половине красного и зеленого для цвета)
  • 7-8 зубчиков чеснока
  • 1 пучок укропа и петрушки
  • соль по вкусу
  • 3-4 столовые ложки бальзамического уксуса (рисового, винного)
  • 1.5-2 столовые ложки Сахара
  • 5 столовых ложек оливкового масла
  • 1/2 чайной ложки орегано
  • 1/2 ч.л. базилика

Подготовка:

1.Натрите кабачки для корейской моркови, посолите по вкусу, перемешайте и оставьте на 15 минут.


2. Мелко нарежьте чеснок и перец чили и сложите в отдельную посуду, добавьте к ним бальзамический уксус, сахар, соль, орегано, базилик и все перемешайте.


3. Слегка отжать кабачки, положить нарезанную зелень и заправить маринадом, хорошо перемешать, можно использовать в салат.


4. Подается в виде гнезд, украшенных перцем чили.

Приятного аппетита!

Очень вкусная закуска. Но не менее интересен салат из кабачков по-корейски – такой же пикантный и вкусный. Этот салат можно закрыть на зиму – такая заготовка будет очень популярна в холодное время года, когда нет свежих кабачков.

Приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски очень просто: из простых и доступных ингредиентов.Вы можете убедиться в этом сами, дочитав рецепт до конца.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 150 г моркови;
  • 150 г лука;
  • 2-3 шт. болгарского перца;
  • 1 головка чеснока;
  • ½ пучка укропа и петрушки;
  • 5 ст. л. растительное масло;
  • 5 ст. л. 9% уксус;
  • 3 ст. л. с горкой сахара;
  • 2 чайные ложки без соли;
  • 1 столовая ложка корейской морковной приправы с горкой.

Как приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски:

Кабачки вымыть, очистить и натереть на терке для моркови по-корейски, чтобы получились тонкие полоски.

То же самое делаем с морковью.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Очистите сладкий перец и нарежьте его тонкими полосками.

Мелко нарежьте укроп и петрушку.

Поместите все приготовленные продукты в кастрюлю (или миску). Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, измельченный чеснок и приправу для корейской моркови.

Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по овощам. Накройте кастрюлю крышкой (или затяните ее пищевой пленкой) и оставьте на 2-2,5 часа. По прошествии времени масса пустит много сока, станет немного темнее (из-за приправы).

Банки стерилизуем (в духовке, микроволновке или на пару) и укладываем в них кабачки по-корейски. Сок, который образовался при настаивании овощей, тоже сливают в банку. Накрыть крышками.

Салатные банки ставим в широкую кастрюлю, дно которой выстилаем салфеткой. Залейте холодной водой, не доходя 1-2 см до горлышка банок. Ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего и тушите 20 минут (пол-литровые банки).

Затем закатываем крышки (или закручиваем), переворачиваем банки и ставим на крышки. Охладите их в таком виде. Поскольку салат мы стерилизовали, его можно хранить в помещении с нормальной температурой до зимы (не обязательно в холодном погребе).

Кабачки по-корейски на зиму (6 рецептов)!

Каждому овощу свое время. Пришла долгожданная пора «кабачков». Этот доступный и вкусный овощ уже давно стал одним из самых популярных овощей в России.

Блюда из кабачков очень просты в приготовлении. Наши хозяйки не упускают возможности заготовить этот овощ на зиму в течение сезона: мариновать, консервировать, готовить различные салаты из кабачков с добавлением всевозможных овощей.Заготовленные кабачки на зиму по-корейски имеют оригинальный вкус, прекрасное блюдо с использованием пряностей и специй. Существует множество вариантов их приготовления, в каждом из которых есть своя «изюминка». Но в любом случае следует отметить, что с этим блюдом справится даже начинающая хозяйка.

Несколько советов, как приготовить правильный корейский салат из кабачков на зиму. Прежде всего, используйте для приготовления только молодые и крепкие овощи. Их не нужно очищать, а нарезать согласно рецепту: кружочками или соломкой.Таким же образом нарежьте остальные овощи, присутствующие в этом салате (болгарский перец, морковь, лук и другие). Для корейской моркови удобно использовать терку, поэтому этот салат и получил такое название. Готовя кабачки на зиму по-корейски , обязательно дайте им настояться в маринаде, ведь только в этом случае блюдо наполнится тем неповторимым вкусом и ароматом, за которые мы так любим корейскую кухню. Зимой эти кабачки пригодятся на вашем столе. Их чудесный острый вкус и пряный аромат сделают любое блюдо, к которому они поданы, намного аппетитнее.

Кабачки на зиму по-корейски

Ингредиенты:
2,5 кг молодых кабачков,
500 г моркови
500 г лука
5 перцев сладких
150 г чеснока
зелень (петрушка, сельдерей, укроп, кинза) — по вкусу.
Для маринада:
1 стак Сахара,

2 ст л соли,
150 мл 9% уксуса,
специи для корейской моркови.

Подготовка:
Кабачок и морковь натереть на терке для корейской моркови, лук и перец нарезать тонкой соломкой.Измельчите зелень и чеснок, соедините с овощами и залейте заранее приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте овощи и дайте им настояться в течение 3 часов. Когда овощная масса замаринуется, разложите ее по банкам вместе с маринадом и стерилизуйте: банки 0,5 л – 15 минут, банки 1 л – 30 минут. Затем закатайте крышки и, когда ваши банки остынут, переместите их на хранение.

Цуккини Пхеньян

Ингредиенты:
2-3 кабачка среднего размера,
3-4 зубчика чеснока

½ стак.6% уксус
перец красный или черный молотый, соль по вкусу.

Подготовка:
Кабачки натереть на терке для корейской моркови, приправить солью и перцем по вкусу, полить уксусом и размешать. Дать смеси постоять 15-20 минут. Нарежьте чеснок и положите поверх кабачков. Кабачки залить прокаленным растительным маслом, перемешать, разложить по стерилизованным банкам и плотно закупорить завинчивающимися крышками. Хранить в прохладном месте.

Кабачки по-корейски на зиму (рецепт №2)

Ингредиенты:
3 кг кабачков,
3 сладких перца,
100 г чеснока
1 л краснодарского томатного соуса,
250 г чили соуса,
1 стак масла растительного,
1 стак Сахара,
2 ст.л. соли, 2
перец черный молотый
2 ст.л. 70% уксуса.

Подготовка:
Кабачки натереть на терке для корейской моркови, болгарский перец нарезать соломкой и смешать с цукини. Добавьте к овощам краснодарский соус и соус чили, черный перец, растительное масло, сахар и соль. Варить 15 минут. Затем добавить измельченный чеснок и уксус и варить еще 5-7 минут. Разложите горячую массу в стерилизованные банки и закатайте.

Маринованные кабачки по-корейски

Ингредиенты:
4 средних кабачка
3 моркови,
1 луковица
4 зубчика чеснока
1 желтый и 1 красный сладкий перец,
1 ст.л. кунжутного масла
1 ст.л. соевого соуса,
2 ч.л. куча.растительного масла,
2 ч.л. молотого красного перца
2 ч.л. 70% уксуса
молотого черного перца по вкусу.

Подготовка:
Кабачки вымыть, нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и положить под пресс на пару часов. Лук нарезать тонкими полукольцами и слегка обжарить, морковь натереть на корейской терке, перец нарезать тонкой соломкой. С кабачков слить остатки, смешать с нарезанным чесноком, перцем, луком и морковью. Овощную смесь хорошо перемешать, добавить уксусную кислоту и все остальные ингредиенты, еще раз перемешать, немного посолить, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки по-корейски (рецепт №3)

Ингредиенты:
1 кг кабачка,
3 луковицы,
1 пучок укропа
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сахара,
½ ч.л. соли,
50 мл растительного масла,
1 ст.л. 9% уксуса.

Подготовка:
Вымытые и очищенные кабачки нарезать вдоль тонкими полосками (овощи очищайте ножом, полоски будут самыми тонкими), лук тонкими полукольцами.Поместите овощи в кастрюлю, влейте растительное масло, добавьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на средний огонь на 5 минут. Кабачки и лук должны стать прозрачными. Пока они готовятся, нарежьте укроп, нарежьте тонкими ломтиками чеснок. Как только кабачки и лук станут прозрачными, добавьте в сковороду укроп и чеснок, перемешайте и оставьте на плите еще на 2-3 минуты. Затем снимите кастрюлю с огня, разложите содержимое по банкам, простерилизуйте их 10 минут, а затем сразу же закатайте.

Кабачки по-корейски (рецепт №4)

Ингредиенты:
2-2,5 кг кабачков,
500 г корейской моркови,
500 г лука
2-3 зубчика чеснока
соль и черный перец по вкусу.
Для маринада:
1 стак растительного масла,
1 стак сахара,
1 стак столового уксуса,
2 ст л соли.

Подготовка:
Кабачки нарезать тонкими ломтиками или натереть на терке для корейской моркови.Лук нарежьте полукольцами или полосками и добавьте его вместе с корейской морковью к кабачкам. Затем добавьте к овощам измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Полученную смесь переложите в кастрюлю, залейте маринадом и дайте настояться 3-4 часа в холодильнике. Затем разложить овощную массу вместе с маринадом в банки 0,5 л и стерилизовать 20 минут. Сверните и храните в темном прохладном месте.

Кабачок по-корейски (рецепт №5)

Ингредиенты:
2 кг кабачков,
1 кг моркови,
500 г лука.
Для маринада:
1 стак Сахара,
1 стак масло растительное,
1 стак столовый уксус,
кориандр молотый, перец черный — по вкусу.

Подготовка:
Натереть кабачки и морковь на корейской терке. Лук нарежьте полукольцами. Для маринада смешать растительное масло, уксус, сахар, перец и кориандр. Этим маринадом залейте овощи, хорошо перемешайте и оставьте на 2 часа. Затем разложить салат по банкам, хорошо утрамбовать и простерилизовать 0.5 литровую банку на 15 минут, закатать, перевернуть и оставить в тепле на сутки. Затем переместите банки с салатом в место для хранения в холодильнике.

Кабачки по-корейски на зиму (способ №6)

Ингредиенты:
3 средних кабачка кабачка,
2 перца чили
3 см корня имбиря,
120 мл рисового или яблочного уксуса
2 ст. л. сахара,
1 ст. вода.

Подготовка:
Кабачки вымыть, отрезать плодоножки, нарезать ломтиками среднего размера.Поместите их в эмалированную посуду, в которой кабачки будут мариноваться. Очистите и мелко нарежьте имбирь. Перец чили вымыть, нарезать, удалить семена и нарезать небольшими кусочками. В отдельную кастрюлю налить воду и уксус, добавить имбирь, перец чили, сахар, соль и размешать. Доведите смесь до кипения и варите 2 минуты. Снимите с огня, поперчите, перемешайте и оставьте на 5 минут. Горячий маринад влить в кастрюлю с кабачками, перемешать и оставить на 1 час, периодически помешивая. По истечении времени переложите салат в стерилизованные банки, накройте капроновыми крышками и уберите в холодное место.

Согласитесь, такие кабачки по-корейски на зиму порадуют не только любителей кабачков, но и всех, кто является поклонником острых корейских салатов.

Удачных заготовок! Лариса Шуфтайкина

кабачка по-корейски можно назвать одним из самых простых и оригинальных рецептов закатки кабачков на зиму. Урожай кабачков приобретает пикантный вкус, щедро сдобренный острыми специями.

Такой салат станет отличным дополнением к макаронам и рису, улучшит вкус мяса и курицы, а главным его преимуществом перед ним станет простота приготовления – блюдо не требует стерилизации!

Кабачки на зиму по-корейски — простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления кабачков по-корейски таким способом не статичен: количество овощей можно варьировать по своему желанию и вкусовым предпочтениям, а хорошим помощником для приготовления этого блюда станет специальная терка.


Нам нужно:

  • около 2 кг кабачков;
  • 500 г моркови;
  • 300 г лука;
  • 600 г сладкого перца;
  • 100 г чеснока.

Для заправки:

  • 2,5 литра воды;
  • полстакана подсолнечного масла;
  • 50 мл соевого соуса;
  • 20 г семян кунжута;
  • ложка красного или кайенского перца;
  • пара ложек крупной горчицы;
  • две столовые ложки сахара;
  • соль по вкусу;
  • 50 мл уксуса.

Как мы готовим:

  1. Кабачки очищаем от шкурки и семян и трем их на специальной терке.

Салат должен быть плотным по консистенции, поэтому даже молодые кабачки нужно чистить.

  1. Хорошо промойте болгарские перцы и удалите серединки, положите их горизонтально и нарежьте тонкими длинными полосками.
  2. Морковь чистим или моем железной мочалкой, натираем на терке или нарезаем тонкой соломкой.При наличии и желании можно использовать комбайн.
  3. Луковицы следует очистить, разрезать пополам и уложить так, чтобы при нарезке они сами распадались на полоски.
  4. Чеснок измельчить на мелкой терке или обработать чеснокодавилкой.
  5. Складываем все овощи в глубокую эмалированную емкость и начинаем готовить начинку.
  6. Вскипятите воду, уменьшите огонь и добавьте специи: в первую очередь нужно положить семена кунжута, затем горчицу, соль и сахар. Перемешайте и снова доведите до кипения.
  7. Теперь влейте в маринад оставшуюся жидкость — соевый соус, уксус и масло, хорошо перемешайте.
  8. Настала очередь красного перца — чем дольше он варится, тем горче и острее будет начинка.

Чтобы не получить драконовскую закуску, достаточно 1 минуты кипячения.

  1. Салат залить маринадом, перемешать и проварить 2 — 3 минуты, а затем разложить салат по чистым банкам!

Благодаря пикантной начинке салат прекрасно хранится и не портится даже при комнатной температуре.

Заготовка корейских кабачков на зиму с приправой из корейской моркови

Корейский кабачок можно приготовить с использованием приправы, которую мы используем для приготовления корейской моркови. Такая смесь специй значительно облегчает жизнь любителям острой пищи. Готовый набор приправ имеет свою остроту и аромат, что позволяет не морочить голову вопросом, получится ли вкусной закрутка из кабачков на зиму? Этот порошок можно купить в любом магазине. Но лучше попробовать заранее: пакетики разных производителей могут отличаться по вкусу.Самый простой и быстрый салат можно приготовить по этому рецепту.


Товары:

  • 2 маленьких цукини;
  • половина головки чеснока;
  • 2 или 3 большие моркови;
  • 4 столовые ложки уксуса;
  • 1 чайная ложка соли и сахара;
  • четверть стакана растительного масла;
  • 20 г приправы для корейской моркови.
  • 1 литр кипятка.

Как мы готовим:

Кабачки моем и натираем на терке — за неимением специального можно сделать уменьшенный вариант этого салата, используя большую сторону на привычной для всех продуктов стороне.


Чеснок измельчить ножом и умелыми ручками или чеснокодавилкой.


К кабачкам отправляем чеснок и заливаем уксусом. Ароматное яблоко можно заменить обычным, а вот виноградное брать не стоит — оно не соответствует вкусу этого салата.


Заправляем все приправой для корейской моркови, перемешиваем и оставляем настаиваться на час.


Чистую морковь режем так же, как и кабачки — соломкой.


В кастрюле разогреть масло и на сильном огне быстро обжарить морковь — не более 3 минут.


Морковь посолить и посахарить и, не охлаждая, переложить к кабачкам.


Перемешайте — и отправьте на полку холодильника! Салату настояться будет достаточно двух-трех часов!


Раскладываем заготовку по банкам, немного утрамбовываем и заливаем подсоленным кипятком с двумя столовыми ложками уксуса.Салат идеально подходит к мясу, а благодаря технологии приготовления получается очень насыщенным на вкус и цвет!

Кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт

Рецепт, в котором овощи остаются нежными и сочными, требует специальных специй и вкусной заправки… В качестве усилителя вкуса в этом салате используется зелень — от ее качества и количества зависит вкус конечного продукта!


Нам нужны следующие продукты:

  • 2 спелых крупных кабачка,
  • 1 большой болгарский перец,
  • 3 моркови,
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • пучок зелени — кинза, петрушка, укроп,
  • 1 луковица
  • ложка соли;
  • две столовые ложки сахара
  • ложка смеси корейских специй,
  • острый перец по вкусу
  • 5 ст.ложки яблочного или столового уксуса,
  • 120 мл растительного масла
  • 0,5 литра воды.

Как приготовить:

В этом салате мы отойдем от традиционной соломки, а вот форму овощей можно разнообразить по желанию. Нарежьте кабачки крупными кубиками или кусочками, предварительно очистив их от семян и кожицы.


Очищенную морковь удобным способом измельчить до тонкой соломки.


Режем лук так, чтобы он распадался на длинные тонкие палочки.


Очистите сладкий перец и нарежьте его на четвертинки колец.


Чеснок натереть на мелкой терке.


Нарежьте зелень как можно мельче. Если не хотите возиться, можно измельчить его блендером вместе с чесноком.


Хорошо перемешайте все овощи и приступайте к заправке.



В емкости смешать соль, сахар и морковную заправку — на ваше усмотрение, острую брать или нет.


Добавить красный перец и уксус, хорошо перемешать.


Подсолнечное масло является последним ингредиентом. Добавьте его на АЗС.


Теперь нужно хорошо перемешать овощи, лучше всего это делать руками, все будет хорошо просолено.


Если оставить такой салат на 2 — 3 часа в холодильнике, его можно есть сырым, а если разложить по банкам и плотно утрамбовать, заливая выделившимся соком, то получится отличная закуска на зиму .Приятного аппетита!

Рецепт заготовки кабачков на зиму по-корейски с горчицей

Горчица – одна из любимых острых специй русских хозяек, а смешение ее вкуса с приправой для корейских блюд откроет для вас новые грани аромата. зимний салат! Кроме того, его свойства позволяют обойтись без стерилизации банок, что значительно упрощает жизнь и ускоряет приготовление заготовки.


Что взять:

  • 2 средних кабачка;
  • 2 моркови;
  • 300 г лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • петрушка;
  • 1 ложка сухой горчицы и корейских специй;
  • 100 г растительного масла;
  • 40 мл уксуса;
  • по одной ложке сахара и соли.

Подготовка:

  1. Очищенные кабачки нарезать тонкими полукольцами, шириной не более 3 мм.
  2. По такому же принципу измельчите морковь.
  3. Лук можно мелко нарезать, а можно сделать из него палочки, похожие на соломку.
  4. Измельчите чеснок в чеснокодавке или на мелкой терке.
  5. Теперь нужно смешать все овощи в большой емкости, добавив к ним все сухие ингредиенты: мелко нарезанную зелень, приправы, соль и сахар.

Оставить емкость в холодильнике на 2 часа – и салат готов!

  1. А для зимних заготовок вливаем в массу масло и уксус и хорошенько перемешиваем овощи руками. После этого салат можно раскладывать по небольшим баночкам.

Маленькая хитрость: если вы переживаете за сохранность консервации, но не хотите возиться со стерилизацией, можете попробовать приготовить этот салат в собственном соку… Для этого перед закатыванием наполненной овощами банки необходимо поставить ее в микроволновку на 5 – 7 минут на максимальную мощность, сразу после этого банку нужно закатать. Этот метод отлично заменит стерилизацию и избавит вас от лишних забот!

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления кабачков по-корейски с помидорами

Вкусные и ароматные салаты из кабачков станут отличным напоминанием о жарком лете, а также источником полезных веществ, ведь овощи практически не подвергаются термической обработке! Экспериментируйте со вкусами, приятного аппетита и новых рецептов!

Твитнуть

Скажи ВК

Кабачки по-корейски | Вкусная кухня: сообщество счастливых рецептов!

Линдси @ My Therapist Cooks

Лучший хумус всего из двух ингредиентов! Сначала сделайте партию лимонной заправки тахини, затем добавьте нут и вуаля, хумус!

Бет Пирс

Хлеб с чеддером Pull Apart Bread сочетает в себе замороженное тесто для рулетов, чеддер, гауда, халапеньо и идеальную смесь трав в удивительном аппетитном хлебе, который можно разделить на части.Так сложно не съесть все это.

от Krystle

Что может не понравиться в этом пироге с обильным ароматом корицы и неотразимой посыпкой из крошки. Лучшая идея для бранча!

Дженнифер Локлин

Любимые огурцы с укропом в нашей семье! Эти хрустящие огурчики с чесноком и свежим укропом добавят пикантности любому блюду. Этот чешский рецепт передавался из поколения в поколение в нашей семье.

Кэролайн

Ням! Шоколадно-апельсиновый мусс — одно из лучших сочетаний! В классически приготовленном легком и пенящемся французском муссе — красиво!

Эшли

Этот освежающий имбирный лимонад со льдом обладает ярким вкусом и полезными свойствами. Сделано из полезных ингредиентов, таких как свежий имбирь, лимон и сырой мед. Наслаждайтесь холодным или теплым в осенние и зимние месяцы.Палео, без глютена и без рафинированного сахара.

Гейл | Тыква и специи

Этот пирог с мороженым и сахарным печеньем с мятой — легкий десерт, наполненный праздничным вкусом!

Патрисия @ ButterYum

Эта уникальная технология приготовления теста для пирога нарушает все традиционные правила приготовления теста для пирога, но при этом получается самое слоеное тесто для пирога, и вам не нужно никакого специального оборудования!

от Блондиша.ком

Этот простой рецепт, приготовленный на одной сковороде, включает в себя пухлые обжаренные креветки в густом расплавленном соусе из пармезана со свежим базиликом.

Кэти Клак

Этот салат из пасты песто с жареным красным перцем наполнен средиземноморскими ароматами и отличается восхитительным веганским вкусом песто!

Лори Кемф | Матт и отбивные

Свежий и яркий гарнир как к мексиканской, так и к азиатской кухне.Так просто, быстро и вкусно, что вы будете делать это гораздо чаще

Линнетт

Суп из дикого риса быстрого приготовления, богатый белком и овощами, очень прост в приготовлении. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для приготовления пищи!

Кендалл Смит

Наконец-то! Веганские фрикадельки с низким содержанием углеводов! Эти маленькие шарики няма на растительной основе являются кето-дружественными, не содержат глютена и имеют идеальную текстуру, заменяющую мясо.Насыщенные вкусом и питательными веществами, они обязательно станут хитом для всей семьи!

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Кабачки растут и растут в саду. Каждый день готовишь из них какие-то вкусные блюда, жаришь блинчики на завтрак, делаешь заготовки. Совсем недавно его готовили разными способами. И все они не кончаются. И они вовсе не собираются заканчиваться.

Так пусть растут! Из них тоже очень много вкусных заготовок на зиму.И одна из таких, самая вкусная, ароматная закуска или салатик, кому как нравится — кабачки по-корейски. В последнее время он стал очень популярен и любим за свои вкусовые качества, за относительную простоту приготовления, за «некапризность». Такой салат хорошо хранится при заготовке на зиму, поэтому и считается таковым.

Сейчас очень любят заготовки из серии «пальчики оближешь», мы уже приготовили и из этой серии. А теперь готовим вот такую ​​вкусную закуску.И этот салат не просто так называется, он получается просто вкусным. Причем приготовить его можно любым известным способом, всегда получается вкусно. Мужчины от него просто в восторге!

Но сразу предупреждаю об одной особенности этого салата. Готовьте сразу много! Потому что, оказывается, оно такое вкусное, что многие просто не доходят до банок — его съедают раньше! Дело в том, что овощи некоторое время маринуются в специально приготовленном маринаде. И через нужное время салат полностью готов к употреблению.

Или можно сначала немного подготовиться к тесту. Попробуйте, а потом решите, сколько банок вы хотите приготовить. И я даю вам гарантию, что салат понравится всем. Я еще не встречал никого, кому бы это не нравилось.

Итак, давайте готовить. Этот вкусный салат из кабачков на зиму мы будем готовить двумя разными способами.

Корейские кабачки быстрого приготовления

Нам нужно (на четыре банки по 650 грамм):

  • кабачки — 1,6 кг
  • морковь — 400 гр
  • лук репчатый — 400 гр
  • болгарский перец — 3-4 штуки
  • укроп — 1 пучок
  • чеснок — небольшая головка


Для приготовления маринада:

  • масло растительное — 120 мл (6 столовых ложек)
  • уксус — 9% — 80 мл (5.5 столовых ложек)
  • сахар
  • — 4 ст. ложки
  • соль
  • – 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
  • перец красный молотый — 0,5 ч.л.
  • кориандр — 1,5 ч.л.
  • паприка -1,5 ч.л.
  • куркума — 0,5 ч.л.

Подготовка:

1. Вымойте и очистите овощи. Если кабачки молодые, а именно такие лучше брать для салата, то их чистить не нужно. Их кожица молодая, нежная и выбрасывать ее незачем.Кроме того, салат будет иметь более насыщенный цвет.

2. Натереть морковь и кабачки для корейской моркови. Стараемся натирать таким образом, чтобы получившаяся соломка была длинной.


3. Болгарский перец очистить от семян, вымыть и обсушить. Затем нарезаем такими же длинными тонкими полосками.


4. Очистите и измельчите чеснок ножом или чеснокодавилкой.


5. Нарежьте лук очень мелкими кубиками, чем мельче, тем лучше.Старайтесь резать его стороной не более 3 мм.


6. Поместите все ингредиенты в миску или большую кастрюлю.

7. Добавить все ингредиенты для маринада. Так как мы готовим по быстрому рецепту, долго с ними возиться не будем. Поэтому заливаем и заливаем сразу все, что требуется по рецепту.

Дело в том, что все специи можно предварительно обжарить в масле 5-7 секунд, так специи лучше раскроют свой аромат.

8. Перемешать салат. Чтобы не повредить овощи, перемешивайте их руками, осторожно пропуская через пальцы «овощную соломку». Также руками легче распределить все специи равномерно.


9. Оставить на 2,5 часа, периодически помешивая. Овощи к этому времени станут мягкими, потечет сок, и их можно будет аккуратно перемешать ложкой с длинной ручкой.

10. Раскладываем заготовки по стерилизованным банкам.Как их правильно стерилизовать можно посмотреть

В каждую из них обязательно добавить сок с маринадом.


Салат не нужно выкладывать до самого верха. Во время стерилизации он будет нагреваться и выделять дополнительный сок. Оставьте для него немного места, чтобы он не вытекал слишком сильно. Накрыть прокипяченными крышками.

11. Положите марлю или кусок ткани в большую кастрюлю. Залить горячей водой, но не кипятком. Ставим банки и подливаем воду таким образом, чтобы она доходила ей до «плеч».Ставим кастрюлю с банками на огонь.


12. Как только вода закипит, уменьшите огонь до среднего. Банки 500 и 650 грамм с салатом стерилизуем 40 минут, литровые 50 минут. Во время стерилизации регулируйте нагрев так, чтобы вода кипела, но не кипела.

Затем вынимаем банки с помощью специальных щипцов, и закручиваем крышки с помощью закаточной машины.

Когда вы вынимаете банки из кастрюли, делайте это осторожно. Крышка в этот момент не должна открываться.Если она откроется, то в салат попадет воздух, и тогда нужно дополнительно простерилизовать эту банку 15 минут, чтобы воздух снова вышел.

13. Затем перевернуть банки с салатом, уже не накрывая их крышками. Они так долго подвергались термообработке. И ждем полного остывания банки. Затем снова переворачиваем, и кладем в доступное место для наблюдения на две-три недели.

Хранить банки в прохладном месте, вдали от нагревательных приборов.

Если при хранении у вас вздулась крышка на банке, то такие продукты есть нельзя!

Соблюдайте все правила приготовления и стерилизации, и тогда вся ваша консервация будет радовать вас всю зиму.


Из этого количества продуктов у меня получилось четыре банки по 650 грамм. А попробовать осталось совсем немного. Очень вкусными оказались кабачки по-корейски. Сочный, в меру острый, кисло-сладкий-соленый. Муж сказал, что мало, и попросил приготовить такую ​​же, но без консервации.Попросили — давай готовить! Приятно, когда людям нравится то, что ты готовишь!

Вот еще один рецепт. Который, в принципе, мало чем отличается от первого, но есть одно существенное отличие. Он заключается в добавлении в маринад приправы для корейской моркови.

Самый вкусный рецепт на зиму «Пальчики оближешь»

Нам нужно (на 9-10 поллитровых банок):

  • кабачки — 3 кг
  • лук репчатый — 0,6 кг
  • морковь -0,6 кг
  • болгарский перец — 5 штук
  • укроп — пучок

Для маринада:

  • приправа для корейской моркови — 20 гр
  • уксус 9% — 1 стакан
  • масло — 200 мл (10 столовых ложек)
  • сахар — 1 стакан
  • соль
  • – 2 ст.ложки
  • чеснок — 1 большая головка
  • красный острый перец -0,5 ч.л.

Подготовка:

1. Моем и чистим овощи. Если кабачок молодой, то оставьте его в кожуре.

2. Три тертые морковки и кабачок для корейской моркови.


3. Нарежьте лук очень мелкими кубиками. Желательно со стороной не более 3 мм.


4. Болгарский перец нарезать длинными тонкими полосками, сравнимыми по размеру с нарезанными ранее овощами.


5. Измельчите чеснок.


6. Приготовить маринад. На сковороде разогреваем масло, но не до кипящего состояния, а просто хорошо прогреваем. Положите в него красный перец и приправу для корейской моркови. Приправа может быть очень острой и не очень острой. Если оно у вас очень острое, не нужно предварительно добавлять дополнительно красный перец.

См. информацию на упаковке. Вес также может варьироваться. Приправа может быть в упаковке по 20 грамм, а потом мы ее добавляем во всю упаковку, а может, как у меня, 15 грамм.Тогда покупайте две пачки. И часть репортажа со второй.


Обжарьте их в течение 5-7 секунд. Сразу выключаем огонь, а масло со специями выливаем в холодную миску. При жарке вкус специй раскроется по максимуму, а закуска станет просто божественно вкусной.

7. Когда масло остынет, добавьте к нему все ингредиенты для маринада. Перемешайте и дайте постоять 20 минут, чтобы масло пропиталось всеми ароматами.

8.Влейте приготовленный маринад к натертым овощам и перемешайте. Запах на кухне такой, что на него сбегаются все в доме. Увидев красивый салат, спрашивают, когда поедим. Но до этого еще далеко. Теперь нам нужно, чтобы наш салат настоялся. И он должен настояться 2,5 часа.


В течение этого времени перемешивайте каждые 40 минут. Обязательно нужно помешивать, чтобы овощи равномерно пропитались вкусным маринадом. И делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить овощи.

Внешний вид любого блюда так же важен, как и его вкус.

9. По истечению времени раскладываем салат по стерилизованным банкам, в каждую из них обязательно добавляем маринад. Он продолжит работу, и с каждым днем ​​салат будет настаиваться и становиться еще вкуснее.

Не забудьте отложить часть салата, чтобы не ждать прихода зимы, а насладиться им в тот же день.

10. Банки не нужно наполнять до самого верха.При стерилизации, которую мы обязательно сделаем, содержимое нагреется и закипит, а значит, выделится сок. Поэтому, чтобы он не слишком переливался, оставляем небольшой зазор между салатом и крышкой, которую предварительно ошпарили кипятком, а теперь накрываем банку.

11. Подготовьте сковороду, как в предыдущем рецепте. Ставим в него банки и стерилизуем 40 минут. Процесс стерилизации описывать не буду, так как он точно такой же, как и в предыдущем рецепте.


12. Свернутые банки перевернуть и оставить до полного остывания.


В интернете много рецептов, где процесс стерилизации занимает 15-20 минут. Может быть, это и правда, но только после того, как содержимое закипит в самой банке. С этого момента необходимо засечь 15-20 минут. Стерилизуем 40 минут, потому что сначала вода закипает, только после этого содержимое банки начинает прогреваться. Примерно через 20 минут температура внутри банки достигает 100 градусов, что и нужно для стерилизации.И 15-20 минут на заключительный этап. Вот и получается те самые 40 минут.

Сегодня я поделилась с вами двумя рецептами одного блюда. Надеюсь, что вы выберете для себя один из рецептов и приготовите по нему вкусные корейские кабачки. Ешьте их сырыми и заготавливайте на зиму, чтобы порадовать себя зимой.

Готовьте и ешьте на здоровье!

Кабачок — универсальный овощ. Не имея собственного ярко выраженного вкуса, она служит прекрасной основой для приготовления различных заготовок на зиму – салатов, икры и даже варенья.Одним из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок являются кабачки, консервированные по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачка с овощами и острыми специями маринуются в собственном соку, получаются хрустящими и сочными. Я перепробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Представляю вам результаты своих опытов, дополненные пошаговыми фото. Уверен, вы найдете закуску по своему вкусу. Я не готовлю консервирование в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — я указала пропорции продуктов и примерный выход блюда.

Особенности приготовления кабачков по-корейски

  • Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей. К кабачкам обычно добавляю морковь, болгарский перец, лук, зелень в больших количествах.
  • Если вы используете готовую (покупную) приправу, обратите внимание на ее компоненты: кроме натуральных пряностей ничего быть не должно. Это может сказаться не только на вкусе кабачков, но и на сроке их хранения (консервация может забродить).
  • То же самое касается соли. Используйте только обычную каменную поваренную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
  • Корейскую приправу можно приготовить дома, зная ее состав. Обычно в него добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше всего использовать сухую, а не жидкую приправу.
  • Чтобы ускорить приготовление сока, накройте салат плоской тарелкой и поставьте сверху груз.
  • Количество приправ должно быть отрегулировано по вашему вкусу.Лучше сначала положить меньше специй, попробовать и, если нужно, добавить.

Для консервации по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений. Предлагаю переработать старые плоды в кабачковую икру и закрутить на зиму — ну пальчики оближешь, какая вкуснятина. Я опубликовала лучшие, на мой взгляд, рецепты икры.

Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

Один из самых быстрых и вкусных рецептов корейского салата из тыквы.Его особенность заключается в том, что снеки можно есть сразу или закатать в банки для длительного хранения. Консервацию можно стерилизовать традиционным способом – в большой кастрюле с водой или в духовке.

Ингредиенты:

Базовый:
Для маринада:

Продукт: 2 литровые (4 пол-литровые) банки.

Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейских салатов.

Вымытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкой соломкой или также натрите на терке.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

Перец нарежьте полосками.


Чеснок мелко порубить ножом.

Если вы собираетесь заготавливать корейские кабачки на зиму, замочите травы в холодной воде на несколько часов. Если вы готовите закуску прямо на столе, можно просто тщательно промыть петрушку или укроп. Нарежьте чистую зелень.

Поместите все подготовленные овощи в большую миску.

Для приготовления маринада смешать масло, уксус, соль, специи.


Залейте маринадом кабачки-морковь. Перемешайте содержимое миски руками, немного придавливая салат, чтобы он быстрее стекал сок. Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

За это время овощи выпустят довольно много сока, поэтому при консервировании салата дополнительная жидкость не добавляется.Кабачки можно подавать или закатать на зиму.

Разложить кабачки по чистым сухим банкам — литровым или пол-литровым. Наполненные банки стерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой. Банки литровые — в течение 20 минут, пол-литровые — 15 минут.

Закрыть кабачки завинчивающимися крышками или закатать гаечным ключом. Переверните банки. Если течи в течение 10-15 минут не появилось, поставить банку в нормальное положение, укутать. Охлажденные кабачки уберите на хранение.


Хранить в подвале или кладовке.Срок годности консервации 1 год.

Заготавливаем кабачки по-корейски на зиму по простому рецепту, без стерилизации

Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию. Кабачки с овощами отваривают в маринаде и раскладывают в банки горячими, поэтому дополнительной стерилизации тары перед закладкой не требуется. Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются.Количество и состав острых приправ можно регулировать на свое усмотрение.

Ингредиенты:

Выход: около 1 л

Пошаговое приготовление с фото:

Кабачки натереть на корейской терке. Таким же образом нарежьте морковь. Переложите нарезанные овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этот рецепт я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно использовать семена горчицы или горчичный порошок.Приготовьте остальные приправы. Составила сама: взяла сладкую паприку, перец красный и черный, семена кориандра. Такой же состав содержится в большинстве магазинных специй, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим позже в процессе приготовления, только чеснок будет свежим. Добавьте приправу.


Насыпьте в кастрюлю сахар и нужное количество соли. Добавьте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам.Перемешайте салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Для стимуляции выделения сока можно положить гнет. Добавьте воду в кастрюлю через несколько часов. Если сока мало, жидкости потребуется немного больше. Если этого достаточно, влейте буквально от трети до половины стакана.

Примечание:

Если готовая корейская приправа уже содержит соль, немного уменьшите ее количество при добавлении.


Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту.Варить на среднем огне 15-20 минут (после закипания), периодически помешивая. Разложите горячие кабачки по просушенным, промытым содой банкам. Закрыть стерильными крышками. Переверните банку на 10 минут, чтобы проверить, нет ли утечек. Остудить под плотной тканью, спрятать до зимы.


Цуккини слегка острый и соленый, морковь придает пикантную сладость, а корейские специи придают аппетитный аромат. Первую пробу можно взять сразу, если часть салата не помещается в банки.


Кабачки прекрасно сочетаются с любым маринадом, всегда хрустящие и ароматные. С двумя пошаговыми рецептами маринованных кабачков предлагаю вам ознакомиться.

Самые вкусные корейские кабачки с приправой из корейской моркови

Готовить такую ​​консервацию очень быстро и удобно. Вам нужно только натереть овощи, добавить приправу и другие компоненты маринада, дождаться, пока стечет сок, и разложить овощи по банкам.Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

Из чего будем готовить:

Продукт: 1 литровая (2 пол-литровых) банки.

Пошаговый фото рецепт:

Кабачки помойте и натрите длинными тонкими полосками на специальной терке.

Таким же образом нарежьте вымытую, очищенную морковь. Складываем овощи в глубокую миску.

Добавить сахар и соль.


Влейте укус и масло.Добавить корейскую приправу, перемешать. Дать салату настояться при комнатной температуре 1-3 часа.


Этот быстрый рецепт не требует использования горячего маринада или рассола. Основная жидкость – овощной сок, смешанный с маринадом. Он будет немного выделяться, как вы можете видеть на фото.

Для заготовки на зиму разложите закуску по вымытым и просушенным банкам. Поместите их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизовать пол-литровые банки с консервацией 15, а литровые – 20 минут с момента прогрева духовки.


Накройте кабачки чистыми сухими крышками. Охладите вниз головой и спрячьтесь.

Так же можно приготовить и Корейская морковка … Это очень удобно: зимой открывала баночку апельсинового салата и сразу ставила на стол. Нет необходимости ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Я описал проверенные методы приготовления в этом.

Рецепт кабачка по-корейски кружочками (полукольцами), без моркови, в томате

Помидор

редко добавляют в традиционные корейские блюда, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, вот и решила попробовать приготовить кабачки в подобном маринаде. Я полностью довольна экспериментом, поэтому делюсь с вами этим способом приготовления.

Требуемые ингредиенты:

* Зависит от солености соуса и приправы (если готово).

Объем: 1,5 л.

Процесс приготовления:

Кабачки нарезать ломтиками или половинками толщиной около 0,5–0,7 см. Поместите их в кастрюлю, добавьте приправы. Добавьте в томатную пасту соль и каменную соль. Добавить стакан горячей воды, размешать до однородности.

При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно; также нужно отрегулировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

Переложить помидор в кастрюлю.Жидкость должна почти покрывать кусочки овощей.


Очищенный чеснок натереть на мелкой терке, переложить в кастрюлю. Налейте туда столовый уксус. Варить 25-30 минут до мягкости. Разложить по стерильным банкам и закатать. Хранить в прохладном темном месте.


Пробу можно взять сразу, но после заваривания кабачки становятся намного вкуснее.


Очень достойный вариант консервированной закуски — кабачки в чили кетчупе … Готовятся очень хорошо, и результат вас впечатлит. Хрустящие кубики кабачка, маринованные в помидорах, хорошо сочетаются с блюдами из картофеля. Попробуй!

Рецепты консервации кабачков на зиму

Домашние заготовки на зиму намного вкуснее и дешевле магазинных аналогов. Для ценителей острых блюд — кабачки по-корейски! А наш рецепт с фото для вас!

2 часа

85 ккал

4.8/5 (5)

Некоторые хозяйки жалуются, что их баночки, закатанные с любовью и по всем правилам, «взрываются». Такие неудачи могут отбить всякое желание готовить вкусные заготовки. Но этого можно избежать. Достаточно просто знать некоторые секреты выбора овощей для консервирования. И сегодня я даю рецепты для вас, как приготовить вкусные кабачки на зиму.

Выбираем овощи: идеальные кабачки для банки

Неважно, готовите вы кабачки по-корейски или по какому-то другому рецепту, обязательно выбирайте молодые экземпляры.В идеале они будут собраны в собственном саду или куплены у людей, в честности которых вы уверены. Ведь для закатки подходят только кабачки, порванные не позднее за неделю до консервации … О свежести овоща можно судить по плодоножке, которая должна быть колючей и ни в коем случае не вялой. Еще одно место-индикатор – «попка» кабачка. Он должен быть твердым. Не должно быть механических повреждений, даже незначительных.

Кстати, из забракованных вами кабачков тоже можно приготовить вкуснейшую икру на зиму … Вкус детства ничто не заменит.

Несколько кулинарных хитростей

Как приготовить кабачки быстро и вкусно ?

Кабачок – довольно капризный овощ. Даже если вы выбрали его по всем правилам, риск вздутия банки все равно остается. Случай помог мне справиться с этой бедой. Однажды, закатывая кабачки, я случайно положила двойной уксус … Осознав ошибку, решила не выбрасывать продукт, а все-таки закатать.Получился вкусный корейский салат, который спокойно дожил до новогоднего застолья.

Чтобы любой овощ, в том числе и кабачок, стал хрустящим, моя бабушка замачивала его в холодной воде минимум на час.

Ну вот, секреты и секреты раскрыты, теперь приступим к не менее интересному моменту — изучению рецептов. У меня есть несколько способов закатать кабачки по-корейски на зиму. Поделюсь самым простым, самым простым. С ним справится даже начинающая хозяйка. В нашей семье этот рецепт называется «Цуккини по-корейски для нетерпеливых».» Во-первых, потому что готовится быстро. Во-вторых, никто из нас не может дождаться Нового года, чтобы отведать эту вкуснятину.

Готовим дома традиционным способом. Эта закуска просто потрясающая, она уходит со стола первой.

Готовится очень легко и быстро, я бы сказала практически моментально, если в двух словах, то кабачки в этом салате будут натираться, протираться через терку. Хотя это можно сделать ломтиками, кружками, лентами, тарелками, это действительно зависит от того, кто вам больше нравится.

Самый главный секрет это ароматный маринад с приправой для корейской моркови, в общем дочитайте заметку до конца и сами все узнаете, будет очень вкусно, так что пальчики оближешь.

Есть еще вариант, как приготовить кабачки по-корейски, чтобы они были на вкус как грибы и при этом были хрустящими, но об этом мы поговорим как-нибудь в другой раз, дорогие читатели и гости блога.

Кабачки по-корейски на зиму

Этот овощной салат из кабачков очень легко заготовить в банках на зиму.Давайте пошагово разберемся, как правильно сделать, чтобы получился безумно вкусный деликатес.

Казалось бы, такие обычные ингредиенты, но такие чудеса вкуса они творят.

Нам нужно:

  • кабачки — 2 шт.
  • морковь — 2 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • петрушка — пучок
  • чеснок — 5-6 зубчиков
  • укроп — пучок
  • лук — 1 шт.
  • соль по вкусу — 1 ст
  • сахар — 2 столовые ложки
  • Корейская приправа — 1 столовая ложка
  • острый перец по вкусу
  • уксус 9% — 5 ст.л.
  • растительное масло — 100 мл


Способ приготовления:

1.Начнем по порядку, в первую очередь моем все овощи под проточной водой. Затем нарежьте кабачки небольшими кусочками, если кабачки старые и с крупными семенами, то отходы удалите. Натереть свежую морковь с помощью специальной терки для салатов по-корейски.

Нарежьте болгарские перцы тонкими пластиками, как на этом фото ниже.

Интересно! Если хотите, чтобы салат получился ярким, то берите другой цвет, болгарский перец, например, желтый и красный, красный и зеленый.


Всю зелень мелко нарезать ножом.Лук нарезать полукольцами.

2. Добавить для аромата натертый чеснок, выдавить его через чеснокодавилку. Все ингредиенты высыпать в большую миску, как здорово это выглядит!


3. Всю окрашенную массу тщательно размешать двумя столовыми ложками.


4. Отложите готовые продукты в сторону.


5. Произведите правильную заправку. Для этого берем одну столовую ложку соли без горки, крупного помола.


Интересно! Есть два вида такой корейской приправы, острая и не острая, берите ту, что больше нравится на ваше усмотрение.


7. В эту сухую смесь влить 9% уксус, нужно 5 столовых ложек, размешать. Далее растительное масло, перемешать.


8. Теперь к овощной смеси добавляем приготовленный соус, тщательно перемешиваем. Вот такой классный маринад, которым замаринуем наши кабачки с морковью, луком и перцем.

Важно! Оставьте миску на столе, накрыв крышкой, на 3 часа, чтобы вся еда хорошо пропиталась и дала сок.


Важно! Чтобы все ингредиенты равномерно промариновались, нужно несколько раз помешивать блюдо в течение трех часов.

9. Возьмите стерилизованную посуду, банки и крышки. Ложкой наполнить банку до самого верха салатом вместе с маринадом.

Важно! Попробуйте, может быть, вы добавите немного перца или соли.


Из этого количества ингредиентов получится две пол-литровые банки на зиму, а на ужин еще останется что поесть.

10. Теперь возьмите кастрюлю и положите на дно полотенце или тряпку. Установить банки с кабачками. Не закатывайте крышки, просто накройте ими банки.


11. Налейте воду до сужения банки. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите огонь, чтобы все спокойно закипело. Время приготовления 15 минут. Затем закатать крышку закруткой, перевернуть вверх дном, укутать банки одеялом и дать постоять, пока они не остынут до комнатной температуры.

Важно! Если банок 1.5 или 2 литра, затем кипятить 25 минут.


12. Ну вот и все чудеса на вашей кухне закончились. Ешьте на здоровье, в сыром виде тоже отлично. Вау, вкусно! Приятного аппетита!


Этот чудесный крутой салат просто бомба, очень вкусный, попробуйте!

Кабачки по-корейски на зиму с приправой из корейской моркови

Еще один простой и быстрый вариант, его отличительной чертой от предыдущего является то, что он будет без болгарского перца.

Нам нужно:

  • кабачки — 2 кг
  • морковь — 1 кг
  • лук репчатый — 0,5 кг
  • сахарный песок
  • – 1 ст.
  • масло растительное
  • — 1 ст.
  • уксусная эссенция 9% — 1 ст.
  • соль — 2 столовые ложки
  • Морковные специи по-корейски — 1 пакетик

Способ приготовления:

1. Вымойте и натрите все овощи для корейской моркови. Если такой терки нет, используйте обычную.Первый этап – кабачки.



3. Репчатый лук нарезать небольшими полукольцами.

Помните! Чтобы не плакать во время нарезки лука, сначала поместите его в холодильник на 1 час. Тогда точно плакать не придется!


4. Для маринада использовать все сухие ингредиенты, смешать их между собой, это сахар, соль и специи, чтобы они потом лучше растворялись. Влить уксус и размешать столовым прибором, ложкой.


5. Кабачки с морковью и луком перемешать руками. Для получения однородной консистенции.


6. Полейте овощное блюдо приготовленной пикантной заправкой. А затем влить растительное подсолнечное масло. Все очень тщательно перемешать.

Теперь накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник для выделения сока на 2 часа.


7. По истечении времени разложить по банкам или сразу использовать, например, с

Если делаете заготовку на зиму, то готовые банки накройте крышками и отправьте в кастрюлю на стерилизацию.Используйте, как сделать это правильно.


8. Вот и все, надеюсь, вы тоже это сделали! Кушать сразу и тогда можно обойтись без стерилизации или сразу сделать маринованные кабачки на зиму. Прекрасно подойдет для закуски на любом праздничном столе. Вкусных вам открытий!


Рецепт самых вкусных корейских кабачков быстрого приготовления

Еще один рецепт, от которого я тоже без ума. Пробовали в прошлом году, любителям острых ощущений понравится. Посмотрите это видео с ютуб канала и сами все поймете:

На этом у меня все, надеюсь было как всегда полезно, до скорой встречи.Всем хорошего рабочего и солнечного дня. Пишите свои отзывы и комментарии ниже, а также добавляйтесь в мою группу контактов, буду очень рад и благодарен. Пока-пока!

кабачка по-корейски на зиму, самые вкусные рецепты которых я изложу в этой статье, входят в число моих любимых заготовок, которые я делаю каждый год.

Такой пикантный салат из кабачков улучшит вкус рыбы и мяса, прекрасно дополнит гречку и макароны, а главное преимущество этого блюда в том, что кабачки готовятся без стерилизации (кроме одного рецепта).Если вы никогда не готовили этот пикантный рассол, рекомендую воспользоваться моими рецептами и обязательно приготовить.

Кабачки по-корейски на зиму: самый вкусный рецепт без стерилизации


Этот рецепт быстрого приготовления овощей по-корейски можно изменить по желанию, варьируя количество овощей и специй.

Требуемые продукты:

  • Цукини — 2 кг;
  • Плоды моркови — 0,5 кг;
  • Головки лука и чеснока;
  • Перец сладкий — 600 г;
  • Масло — 100 г;
  • Соевый соус — 50 мл;
  • Сахар — 2 ч.л.;
  • Кайенский перец — 1 ч.л.;
  • Семена кунжута — 20 г семян;
  • Уксус — 50 мл;
  • Горчица — 2 ч.л. зерна;
  • Соль по вкусу.

Совет: консистенция готового салата должна получиться плотной, поэтому даже молодые кабачки чищу.

Как мы готовим:

  1. Очищаем кабачки от семян и кожицы, а затем трем овощи на специальной терке.
  2. Сладкий перец, предварительно очищенный от сердцевины, нарезаю длинными тонкими полосками.
  3. Я натираю морковь на специальной терке для овощей по-корейски. Если нет, можно нарезать овощ полосками или пропустить через кухонный комбайн.
  4. Лук нарезаю тонкими полосками. При желании можно приготовить салат без лука.
  5. Головку чеснока обрабатываю с помощью чеснокодавилки или мелко нарезаю ножом.
  6. Все подготовленные ингредиенты перекладываю в эмалированную посуду и приступаю к заливке кабачков.
  7. В кастрюлю с кипящей водой высыпаю специи и приправы: вначале кунжут, потом семена горчицы, сахар и соль. Тщательно перемешайте и снова доведите до кипения.
  8. Затем влить в смесь соевый соус, подсолнечное масло и уксус.И последнее, но не менее важное: я добавляю острый перец (каенский перец можно заменить красным). И чем дольше кипит маринад с перцем, тем острее получится начинка. Мы не любим слишком острые блюда, поэтому маринад с перцем кипятим не больше минуты.
  9. Заливаю овощной салат маринадом и провариваю еще две-три минуты. Затем можно выкладывать банки.

Маринованные кабачки хорошо хранятся при комнатной температуре. Охлаждение не является обязательным.

Получается очень вкусно — пальчики оближешь!

Корейский хе из острых кабачков


Цуккини хе — один из самых вкусных корейских цуккини, которые я когда-либо пробовал.

Салат, приготовленный по этому рецепту, можно законсервировать на зиму. А вот при приготовлении закуски вообще не нужно часами жарить овощи, достаточно их только нарезать, залить маринадом и разложить по банкам.

Хозяйке на заметку: овощи, входящие в состав блюда, не поддаются термической обработке, поэтому сохраняют питательные микроэлементы и витамины. А в зимние дни это особенно важно.

Он из кабачка получается нежным и ароматным.Как приготовить закуску, я сейчас опишу.

Мне понадобится:

  • Кабачки — килограмм;
  • Плоды моркови — 2 шт.;
  • Перец — 1 шт. Болгарский;
  • Лук репчатый – 1 шт.;
  • Масло — полстакана;
  • Чеснок — половина головки;
  • Приправа «Лотос» — 1 ч.л.;
  • Сахар и соль — по чайной ложке;
  • Кинза — щепотка сушеной;
  • Уксус — 1 ч.л.;
  • Зелень.

Делаем хех:

  1. Цуккини тщательно моем и нарезаю тонкими ломтиками.Складываю овощи в глубокую миску и заливаю их кипятком. Оставляю на 1-2 минуты, а затем сливаю жидкость и откидываю кольца кабачков на дуршлаг.
  2. Очистить морковь и натереть на специальной терке (если нет, можно нарезать тонкой соломкой).
  3. Лук нарезаю полукольцами, а красный или желтый болгарский перец – продолговатой соломкой.
  4. Соединяю в эмалированной посуде нарезанные овощи и кабачки, добавляю к ним мелко нарезанную свежую зелень.
  5. Пришло время заняться маринадом для нашего быстрого перекуса. Мелко нарезаю несколько очищенных головок чеснока. В отдельной посуде смешиваю по чайной ложке соли и сахара, измельченный чеснок, острый перец, уксус, приправу «Лотос» и измельченную сушеную кинзу.
  6. Все специи смешиваю и заливаю овощи маринадом. Добавляю подсолнечное масло и еще раз тщательно перемешиваю (каждый кусочек овощей должен покрывать маринад).
  7. Ставлю салат в холодильник на тридцать минут.Этого времени достаточно, чтобы овощи полностью промариновались.

Через полчаса можно подавать кабачки по-корейски, самый вкусный рецепт быстрого приготовления, который я описала. Ваши домочадцы обязательно оценят это нежное, ароматное блюдо!

Кабачки с корейской морковью и перцем на зиму


Любителям сладкого перца понравится этот рецепт корейской закуски. Отличие этого варианта корейских кабачков в том, что кроме кабачков есть и другие овощи, причем в большом количестве.Но обо всем по порядку.

Для приготовления блюда мне понадобится:

  • Кабачки — 2,5 кг;
  • Плоды моркови — 1 кг;
  • Лук и чеснок — 2 шт.;
  • Перец болгарский — 500 г;
  • Масло — стакан подсолнечное;
  • Уксус — 150 г;
  • Сахар — стакан;
  • Соль — 70 г;
  • корейская приправа — половина ст. л.

Подготовка:

  1. Сначала тщательно моем и чистим овощи.Кабачки нарезаю тонкими кольцами.
  2. Болгарский перец очищаю и нарезаю полосками. Лук можно нарезать соломкой.
  3. Теперь пришла очередь натереть морковь на специальной терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски. И продавливаем чеснок через чеснокодавилку.
  4. Кабачки, морковь и перец залить уксусом, маслом, добавить приправы, сахар и соль. Все тщательно перемешать и оставить мариноваться на три часа.
  5. Затем укладываю овощи с приправой из корейской моркови в банки и равномерно заливаю оставшимся маринадом.
  6. Банки стерилизую 20 минут, а потом закатываю под крышку.

Совет: если вам нравятся более хрустящие кабачки, кольца должны быть немного толще (1-1,5 см).

Фаст фуд кабачки по-корейски: самый вкусный рецепт


Здесь я опишу как быстро приготовить острые кабачки. Эта нежная закуска понравится не только взрослым, но и детям. Итак, приступим.

Мне понадобятся следующие продукты:

  • Цукини — 2 кг;
  • Чеснок — головка;
  • Укроп — пучок;
  • Уксус — треть стакана;
  • Масло — 80 мл;
  • Соль — 70 г;
  • Сахар — 35 г.

Записка хозяйке. Если у кабачка толстая кожура, желательно ее срезать. У молодых кабачков с тонкой кожицей ее срезать не нужно.

Пошаговое приготовление:

  1. Предварительно вымытые овощи я нарезаю тонкими полосками с помощью овощерезки. Также можно нарезать кабачки дольками, но тогда их нужно будет мариновать немного дольше.
  2. Мелко нарежьте укроп и зубчики чеснока.
  3. В отдельной посуде смешиваю подсолнечное масло с уксусом, сахаром и солевым маринадом, а затем заливаю этой смесью кабачки вместе с чесноком и зеленью.Я размешиваю.
  4. Ставлю тарелку с грузом на емкость с закуской минут на двадцать-тридцать.
  5. Затем закуску ставлю в холодильник или можно сразу подавать к столу.

Быстрые цуккини по-корейски с приправой из корейской моркови


Мои домочадцы любят рецепты корейских кабачков на зиму с приправой из корейской моркови. Эта приправа значительно облегчает жизнь любителям острых блюд. Эту смесь можно найти в любом магазине и стоит совсем не дорого.Самый быстрый пикантный салат из кабачков готовится по этому рецепту.

Товары:

  • Морковь — 2 — 3 плода;
  • Цуккини — 2 шт.;
  • Уксус — 4 ст.л. л.;
  • Чеснок — ½ головки;
  • Сахар (песок) и соль — по 1 ч.л.;
  • Кипяток — 1 л;
  • Острая корейская приправа — ½ столовой ложки.

Совет: если нет специальной терки, можно приготовить уменьшенную версию закуски, натерев овощи на крупной стороне традиционной терки.

  1. Предварительно вымытые овощи перетираю на специальной шинковке для приготовления корейских овощей.
  2. Зубчики чеснока измельчить прессом. К кабачкам добавляю чеснок и заливаю уксусом. Сверху посыпьте морковной приправой по-корейски, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 60-90 минут.
  3. Морковку тоже натираю на специальной терке, а потом обжариваю на сковороде до румяной корочки. Добавляю в нее сахар и соль и, пока горячая, перемешиваю кабачки с морковью.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *