Site Loader

Содержание

Страница не найдена — Домашнее меню

Вкусные блюда из мидий: 4 рецепта домашнего приготовления

Сегодня морепродукты доступны практически везде и почти всем.

13.9к.

Горячие бутерброды, запеченные в духовке: лучшие рецепты с фотографиями

А вы можете себе представить более сытный, вкусный

1.4к.

Домашняя пицца с вкусной начинкой и необычным краешком

У вас тоже есть знакомые, которые не едят незаполненные

295

Дрожжевой маковый рулет – красивый и вкусный

Самая домашняя, уютная и простая в приготовлении выпечка

1.2к.

Кролик в мультиварке в сметане с чесноком

Сегодня мы ценный мех кролика оставим в покое, а сосредоточимся

2.2к.

Сырные лепешки с начинкой из зелени

Суперсырные, суперсытные и суперсочные лепешки.

210

Домашний торт из шоколадного бисквита с вареной сгущенкой и какао

Если бы пища богов действительно существовала, она

2.8к.

Закрываем яблочный компот на зиму в трехлитровых и литровых банках

Всем яблочного компота за мой счет! Читайте 2 простых

3. 1к.

Дрожжевой пирог «Хризантема» с начинкой из фарша и сыра

Простой и быстрый вариант красивого оформления дрожжевого пирога.

281

Домашние котлеты из свино-говяжьего фарша

Два простых рецепта вкусных домашних котлет. Получаются всегда!

1.9к.

Как вкусно приготовить лососевые молоки

Из молок лососевых рыб можно приготовить вагон и маленькую

29.7к.

Заготавливаем на зиму вкусные баклажаны – просто пальчики оближете (только лучшие рецепты)

Я готова есть консервированные синенькие всю зиму!

1.5к.

Теплый салат с баклажанами, перцем и грибами а-ля тимбаль

Бесподобный вариант для постного стола. Но никто не

181

Румяная курица, запеченная на соли в духовке: лучшие рецепты

Необычный способ приготовления обычной курицы.

26.2к.

Самые ленивые, но вкусные чебуреки из тонкого лаваша

Лентяям на заметку! Очень быстрые чебуреки с мясом

3.5к.

Оладьи из кукурузы с зеленым луком и сыром

Небольшой вкусовой фейерверк от «взрыва» зерен кукурузы

385

24 рецепта заготовок » Сусеки

Простые, бурно растущие в наших огородах кабачки, популярный овощ для заготовки на зиму, а разнообразные вкусные салаты из кабачков — наиболее популярный вариант их консервации. В таких заготовках они могут быть основным ингредиентом или использоваться в почти равных пропорциях с остальными овощами. Зимой получается такой результат, что просто пальчики оближешь. Здесь мы подобрали наиболее известные рецепты кабачковых салатов, чтобы вы с друзьями и близкими могли наслаждаться ими в любую пору года. Заготовленные на зиму закуски из кабачков имеют замечательный вкус, простые и легкие в приготовлении. Выбирайте, легкий для понимания процесса приготовления пошаговый рецепт с фото, и быстро приступайте к работе.

Домашняя кабачковая икра в мультиварке

Vendanny — Апр 7th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Магазинную икру из кабачков на вкус, наверное, знают и любят все. Я предлагаю хозяйкам свой простой способ приготовление в мультиварке. Кабачковая икра в мультиварке получается такая же вкусная как магазинная. Этот замечательный, простой рецепт понравится вам настолько, что вы больше никогда не вернётесь к покупным вариантам кабачковой икры.

Подробнее…

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее…

Вкусные кабачки по-корейски на зиму

Vendanny — Авг 30th, 2016 Категории: Салаты из кабачков

Наша семья является большой любительницей различных корейских блюд. Поэтому, из разных продуктов, я пытаюсь сделать что-нибудь по-корейски. Сегодня на очереди кабачки. Из них мы заготовим на зиму самый вкусный салат, который так просто и называем “Кабачки по-корейски”.

Подробнее…

Кабачки на зиму — рецепты с фото на Повар.ру (67 рецептов кабачков на зиму)

Кабачки в чесночном соусе на зиму 3.6

Я очень люблю закатывать кабачки кружочками с различными соусами и маринадами. В который раз выбирая рецепт, я нашла кабачки в чесночном соусе и решила попробовать. Смотрите, что у меня получилось! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.07.2016

Кабачок, как ананас на зиму 4.5

Сладкие консервированные кабачки получаются очень схожими на ананасы, благодаря варке в ананасовом соке. Они пропитываются, настаиваются и выходит очень вкусно! Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 11.10.2018

Консервированные кабачки на зиму 3.

8

Любое блюдо из этого овоща получается сочным и вкусным. Кроме кабачковой икры, в нашей семье на закуску любят кабачки маринованные, они нежные и хрустящие. Для маринада я использую яблочный уксус. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 14.07.2017

Кабачки на зиму, пальчики оближешь 3.9

Рецепт кабачков на зиму «Пальчики оближешь» я пару лет назад увидела в одной кулинарной передаче. Кабачки с такой ароматной подливой получаются пикантными и даже остренькими. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.07.2016

Кабачки с помидорами на зиму 3.1

Рецепт самый простой: сложить все овощи слоями в банку и залить рассолом.

Проще некуда! Но, тем не менее, получается очень вкусная заготовка, которая всегда выручит вас зимой. Стерилизация не требуется. …далее

Добавил: Даша Петрова 07.12.2018

Кабачки под острым соусом 4.3

Хочу предложить рецепт кабачков под острым соусом. Их можно кушать как свежеприготовленными, после охлаждения, так и закатывать в баночки и хранить продолжительное время. Смотрим? …далее

Добавил: Вика Василенко 19.07.2016

Кабачки с морковью и луком на зиму 4.2

Этот салат просто улетает со стола зимой. Поэтому смотрите, как приготовить кабачки с морковью и луком на зиму. Я часто его делаю просто в сыром виде к столу летом. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Вика Василенко 01. 09.2016

Квашеные кабачки 2.9

Кабачки заквасить очень просто. Вкус у них отменный! Да и выходит заготовка очень дешево. Квашеные кабачки — это отличный гарнир, легкая закуска или составная салата. Для закваски нужны свежие овощи. …далее

Добавил: Julechka 03.07.2013

Рагу из кабачков на зиму 3.7

Если у вас на даче хорошо уродились кабачки, самое время сделать эту заготовку. Зимой вы пожалеете, что сделали ее мало. …далее

Добавил: Арина Вольская 14.06.2015

Кабачки, засоленные по-венгерски 4.9

Начался сезон, нужно успеть закатать разносолов. Предлагаю вам приготовить «Кабачки, засоленные по-венгерски», это очень вкусно. Из специй нужно запастись гвоздикой, душистым перцем и петрушкой. …далее

Добавил: Вика Василенко 06.07.2018

Кабачки по-грузински на зиму 4.0

Поклонникам пикантных заготовок предлагаю приготовить кабачки по-грузински. Эта пряная, острая закуска отлично разнообразит стол зимой и хорошо подойдёт к мясным блюдам. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 14.08.2021

Малосольные кабачки быстрого приготовления 4.4

Порадуйте свою семью вкусными и ароматными малосольными кабачками, которые прекрасно подойдут в качестве закуски к любому блюду из мяса или картофеля. Я такие кабачки просто обожаю! Советую! …далее

Добавил: Марина Щербакова 03.08.2015

Маринованные кабачки на зиму 3.

4

Как хорошо зимой открывать закупоренные баночки со всякими вкусностями. Тогда и придумывать никакие закуски к основным блюдам не нужно. Предлагаю один из моих любимых рецептов маринованных кабачков. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.06.2014

Кабачки с томатной пастой на зиму 4.4

Очень вкусная заготовка, которая понравится всем — кабачки с томатной пастой на зиму. В итоге мы получаем гарнир либо салат, который по вкусу просто изумительный, с нотками ароматного чеснока. …далее

Добавил: Kamenevaa 14.06.2020

Кабачки, как грузди на зиму 3.4

Казалось бы кабачки…. что еше можно из них приготовить? Предлагаю вам уникальный рецепт консервации кабачков, — в результате обычные кабачки получаются со вкусом грибов, — не отличить! Очень вкусно! . ..далее

Добавил: Цибульская Наталья 17.10.2018

Салат «Бомба» из кабачков на зиму 4.3

Сегодня приготовим аппетитный и вкусный салат «Бомба» из кабачков на зиму. Получится нежный и вкусный салат, который идеально дополнит любое блюдо — каши, мясо, птицу и т.д. Пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 25.07.2021

Кабачки в томатном соусе на зиму 3.5

В летнюю пору года каждая хозяйка старается сделать как можно больше заготовок. Предлагаю рецепт, как приготовить кабачки в томатном соусе на зиму. Овощи получаются очень вкусными. …далее

Добавил: Александр Потапенко 23.08.2016

Кабачки по-корейски на зиму 3.6

Этот салат смело можно предложить любителям моркови по-корейски, он ничем не уступает ей. Я бы даже сказала, что вкуснее! Такая заготовочка будет очень популярна зимой, когда овощной сезон позади. Итак, расскажу, как приготовить «Кабачки по-корейски» на зиму! …далее

Добавил: Алиса 02.10.2018

Кабачки жареные консервированные 4.0

Предлагаю вам простой рецепт приготовления кабачков жареных консервированных. Зимой в виде закуски они будут просто великолепны! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.07.2015

Кабачки в томате на зиму 4.2

Уродились в этом году кабачки — цукини да патиссоны! Обожаю их жареными, пареными и консервированными. Решила поставить несколько баночек кабачков на зиму с болгарским перцем и луком. Вкуснятина! …далее

Добавил: Catalonia 29.04.2014

Кабачки и патиссоны на зиму 3.

5

Хочу рассказать, как приготовить кабачки и патиссоны на зиму. Получается интересный салат, который можно кушать свежим, а можно открыть баночку зимой и наслаждаться свежим вкусом овощей! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.06.2015

Кабачки на зиму без закатки 4.5

Не всегда есть возможность делать заготовки. Для занятых хозяек предлагаю простой и быстрый способ, как сохранить свежие кабачки на зиму без закатки в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Кабачки с майонезом на зиму 4.2

Наверняка зимой каждому хочется полакомится чем-то вкусненьким? Рецепт приготовления кабачков с майонезом на зиму поможет вам решить проблему. Обещаю, будет вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.04.2014

Закатка огурцов с кабачками 3.6

Любителям овощных заготовок предлагаю интересный вариант, как приготовить закатку огурцов с кабачками. Пикантные и ароматные, огурчики с кабачками получаются просто класс! …далее

Добавил: Марина Золотцева 01.10.2015

Заготовка из кабачков на зиму «Золотая» 4.0

Расскажу, как приготовить заготовку из кабачков на зиму «Золотую». Отличная получится заготовка. Кстати, приготовленные по этому рецепту кабачки становятся по вкусу похожими на грибы. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 06.06.2018

Консервирование кабачков 4.3

Кусочек лета в банке! Попробуйте эти вкуснейшие кабачки, а как приготовить такую закуску в домашних условиях я вам сейчас расскажу! Получается отменная праздничная закуска! . ..далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2018

Закуска из кабачков на зиму 5.0

Существуют десятки рецептов приготовления овощей на зиму. Мне больше нравятся те, где овощи режутся крупными кусками или вовсе остаются целыми. Расскажу, как приготовить закуску из кабачков на зиму. …далее

Добавил: Наталья Польщак 10.06.2017

Кабачки кусочками на зиму 3.7

Простой рецепт кабачков кусочками на зиму поможет вам сделать вкуснейшую закуску на все случаи жизни. Рекомендую записать его и поделиться с родными и знакомыми! …далее

Добавил: Марина Щербакова 27.09.2015

Кабачки с морковкой и чесноком на зиму 3.8

Среди заготовок из овощей кабачки с морковкой и чесноком на зиму в домашних условиях отличаются не только относительной простотой в приготовлении, но и невероятным вкусом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2015

Кабачки на зиму острые 3.8

Сегодня я вам предлагаю приготовить пикантную закуску, которая точно понравится любителям остренького. Готовим острые кабачки впрок. Такая закуска просто идеально подчеркнет любой гарнир. …далее

Добавил: Даша Петрова 16.06.2021

Кабачки по-украински 3.2

Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 07.07.2014

Кабачки с морковкой на зиму 2.9

Когда сезон заготовок в самом разгаре, хочется найти максимум интересных и несложных вариантов. Возьмите на заметку: это довольно простой вариант, как сделать кабачки с морковкой на зиму в маринаде. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Кабачки на зиму «Как грибы» 3.4

Делюсь интересным вариантом заготовки кабачков на зиму. Они получаются упругими, хрустящими и действительно, чем-то напоминают маринованные грибы. Попробуйте эту вкуснейшую закуску! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.09.2021

Кабачки по-прибалтийски 3.2

Эта заготовка несомненно порадует зимой Вашу семью. Кабачковая икра уже порядком всем надоела. Предлагаю новую интересную заготовку из кабачков. Кабачки получаются вкусными сами по себе, а также их можно добавить в салат или подать в качестве гарнира! …далее

Добавил: Dashuta 31. 07.2018

Кабачки по-польски 2.5

Трудно представить лето без свежих овощей, а зиму без заготовок из них, поэтому в этом рецепте я расскажу вам, как закатать кабачки по-польски — вкуснейшую закуску на все случаи жизни. …далее

Добавил: Dashuta 23.07.2014

Кабачки, жареные в томатном соусе, на зиму 4.2

Самое время заготовить на зиму что-то вкусненькое, например, кабачки, жареные в томатном соусе. Блюдо готовится очень просто, хорошо хранится и получается очень насыщенным и пикантным. Рекомендую! …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Кабачки по-киевски 4.3

Кабачки по-киевски — восхитительная закуска, особенно в зимнее время. Как замечательно открыть ароматную баночку, благоухающую зеленью и чесноком. Этот рецепт я узнала в Киеве и теперь делюсь с вами. …далее

Добавил: Galate 23.04.2014

Соленые кабачки на зиму 3.4

Хочу поделиться рецептом консервации соленых кабачков на зиму. Получается очень вкусная закуска! Чем-то на вкус такие кабачки напоминают соленые огурцы, тоже хрустящие и пикантные. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 19.08.2021

Маринованные кабачки с горчицей на зиму 3.7

Маринованные кабачки с горчицей на зиму — это оригинальная и пикантная закуска, которая всем понравится. Кабачки выходят в меру пикантными, хрустящими, ароматными. Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 20.06.2020

Сладкие кабачки на зиму 4.

0

Необычная заготовка из кабачков сможет порадовать вас зимой. Кабачки остаются хрустящими, а маринад получается сладковато-пряным. …далее

Добавил: Isaenko777 06.07.2020

Рецепты кабачков на зиму — в помощь каждому, кто снял добротный урожай и теперь думает, что с ним делать. Изучайте собранные тут рецепты — и узнаете, как приготовить кабачки на зиму десятками разных методов. Дело за малым: посмотрите в этом разделе, что можно приготовить из кабачков на зиму, выберите понравившийся рецепт — и за дело. Заготовка кабачков на зиму — дело нехитрое, так что не беспокойтесь. Все получится!

быстрые и вкусные рецепты с пошаговым приготовлением, фото

Добавить в избранное

Кабачок — популярный и вкусный овощ, который любят употреблять и консервировать в разных видах. Существует множество рецептов, как можно сделать заготовки из него на зиму. С некоторыми из них можно ознакомиться в этом материале.

ПоказатьСкрыть

Особенности выбора и подготовки кабачков

Чтобы овощи получились хрустящими, пряными и сочными, нужно их правильно выбрать и подготовить.

Для закруток следует отбирать лишь молодые экземпляры — с зелёной тонкой кожицей, мягкими семенами, небольшие по размеру. От заготовки желтоватых овощей лучше отказаться. Они могут выйти горьковатыми на вкус. К тому же внутри у них уже крупные твёрдые семена, которые трудно прожёвываются.

Важно! Самый крупный кабачок в мире вырастил фермер из Австралии Кен Дейд в 2008 году. Он весил 65 кг.

Перед тем как приступить к закруткам, необходимо осмотреть все овощи и выбраковать те, которые имеют повреждения, признаки гнили, пятна на кожице. Кабачки нужно хорошо вымыть и просушить.

Чем меньше времени пройдёт от сбора урожая до приготовления зимних заготовок, тем больше полезных веществ будет содержать овощная культура.

Банки, в которые будут помещаться овощи, необходимо предварительно вымыть с помощью пищевой соды и хорошо ополоснуть под проточной водой.

Заготовка кабачков на зиму: лучшие рецепты без стерилизации

Ниже вы найдёте подборку незатейливых рецептов с видео, при которых продукт не подлежит стерилизации либо стерилизуется непродолжительное время.

Маринованные кабачки

Закатанные по такому рецепту овощи выходят аппетитными и хрустящими. По вкусу они немного напоминают маринованные огурцы. Этот же рецепт можно попробовать приготовить без уксуса. Предлагаемый рецепт довольно прост. Чтобы приготовить по нему маринованные кабачки, нужно потратить не больше часа.

1 литровая банка готовится из:

Шаги

8 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чеснока

    1 зубчик

  • перца душистого
  • перца чёрного горошком

    7 штук

  • сахара

    2 ст. л. (50 г)

  • соли

    2 ст. л. (40 г)

  • уксуса

    1,5 ст. л

  1. После тщательного мытья кабачков под проточной водой просушить их. Нарезать кружками толщиной по 0,7–0,8 см.
  2. Крупно порубить укроп.
  3. На дно литровой стеклянной ёмкости поместить укроп. Порубить чеснок и также положить в банку. Кинуть в банку душистый перец и горошины. Плотно уложить кружки.
  4. Сверху положить слои из зелени, чеснока и перца.
  5. Только что закипевшую воду вылить в банку. Накрыть ёмкость крышкой. Приготовить рассол, поместив в 1 л кипящей воды сахар и соль.
  6. Спустя 10 минут вылить воду из ёмкости. Влить уксус. Залить кипящим рассолом.
  7. Поставить банку в кастрюлю, наполненную водой, на предварительно положенную ткань или полотенце. Держать в кипящем состоянии 10 минут. Произвести закатку. Поставить вверх дном и прикрыть пледом либо одеялом. Спустя 24 часа отправить в прохладное, сухое и тёмное помещение до момента употребления.

    Видео: Маринованные кабачки на зиму

    Маринованные кабачкиВидео-рецепт: Маринованные кабачки

Салат «Тёщин язык»

Этот рецепт вполне подойдёт как для повседневного употребления, так и для праздничного стола.

8 по 0,5 л

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • томатная паста

    0,5 л (соус «Краснодарский» — 750 г)

  • чеснок

    3 головки

  • перец красный стручковый

    1 шт. (для остроты по желанию)

  • перец болгарский

    3 штуки

  • растительное масло

    200 мл

  1. Нарезать вымытые и почищенные кабачки небольшими кубиками (примерно по 1,5 см). Очистить и мелко нарезать лук. Также можно воспользоваться мясорубкой. Измельчить морковь с помощью мясорубки. Нарезать болгарский перец соломкой. Измельчить чеснок с помощью чеснокодавки.
  2. Поместить все овощи в кастрюлю большого объёма. Вылить растительное масло. Всыпать сахар. Влить томатную пасту. Всё тщательно перемешать. Поставить на малый огонь и держать 40–45 минут.
  3. За 5–7 минут до того как салат нужно будет выключить, ввести уксус и соль. Разложить салат по стерилизованным ёмкостям объёмом 0,5–1 л.
  4. Надеть крышки и закатать. Укутать перевёрнутые вверх дном банки.

    Видео: Салат из кабачков «Тёщин язык»

    Салат «Тёщин язык»Видео-рецепт: Салат «Тёщин язык»

Жареные кабачки в томатном соусе

Сделанные по этому простому рецепту овощи удивят пикантным вкусом и длительным хранением. Их можно употреблять как самостоятельное блюдо либо подавать в добавление к гарниру.

Знаете ли вы? Во времена, когда кабачки впервые завезли в Европу в XVI веке, их сначала не использовали в пищу. Красивые крупные цветки жёлтого цвета применяли для декора.

4 по 0,5 л

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт
  • чеснок

    3 зубца

  • перец сладкий

    4 шт.

  • уксус (9%)

    1 ст. л.

  • петрушка

    1 пучок

  • маслом растительное

    100 мл

  1. Нарезать предварительно очищенные кабачки кружками толщиной 0,7–1 см.
  2. Нарезать перец кубиками.
  3. Томаты измельчить в кубики.
  4. Лук нашинковать полукольцами.
  5. Зелень мелко порубить.
  6. Чеснок нарезать пластинками.
  7. Обжарить кабачки на растительном масле с двух сторон до приобретения ими золотистого оттенка.
  8. Обжарить лук до золотистого оттенка.
  9. Домешать к нему томаты и перец. Прикрыть крышкой и держать на малом огне 10 минут.
  10. Все обжаренные овощи (без кабачков) положить в эмалированную посудину и измельчить с помощью ручного блендера.
  11. В полученную массу всыпать сахар, соль и влить уксус, тщательно перемешать. Поместить на огонь, довести до кипения, подержать в кипящем состоянии 1–2 минуты.
  12. На дно банок поместить 1 ст. л. полученной смеси, затем приправить зеленью, чесноком. В дальнейшем укладывать слоями кабачки, зелень, томатную смесь до конца ёмкости. Последним слоем должна быть овощная смесь.
  13. Ёмкости накрыть крышками. Поставить в кастрюлю с водой и помещённой на дно тканью и прокипятить. Для литровых банок длительность кипячения — 90 минут, для пол-литровых — 60 минут.
  14. Закрутить крышками. Банки перевернуть вверх дном и укутать.
  15. После полного остывания отправить на хранение.

    Жареные кабачки в томатном соусе

    Жареные кабачки в томатном соусеВидео-рецепт: Жареные кабачки в томатном соусе

По-корейски

Ещё один рецепт, который необходимо попробовать любителям зимних закаток.

Важно! Не стоит нарезать кабачки слишком тонко. В таком случае они не станут хрустящими.

9 по 0,5 л

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт
  • растительное рафинированное масло

    250 мл

  • приправа по-корейски

    20 г

  1. Очистить и нарезать кабачки кружками по 0,7–1 см.
  2. Нарезать перец и лук соломкой.
  3. Для измельчения морковки воспользоваться корейской тёркой либо овощечисткой.
  4. Чеснок измельчить чеснокодавкой.
  5. Всё смешать, долить уксус, растительное масло, добавить соль, сахар, приправы. Всё тщательно перемешать. Оставить для маринования на 3 часа, время от времени перемешивая составляющие.
  6. Наполнить банки. Залить маринадом. Накрыть крышками.
  7. На дно кастрюли уложить полотенце, налить воду, поместить стеклянные ёмкости. Кипятить 20 минут.
  8. Закатать крышками.
  9. Укутать перевёрнутые вверх дном ёмкости с овощами. Остудить.

    Видео: Кабачки по-корейски на зиму

    По-корейскиВидео-рецепт: По-корейски

Домашняя аджика

Для любителей остренького будет интересен рецепт кабачковой аджики.

Шаги

10 ингредиентов

  • морковка

    0,5 кг

  • помидорыы

    1,5 кг

  • перец сладкий

    0,5 кг

  • чеснок

    1 зубец

  • растительное масло

    1 ст.

  • перец острый

    3 шт.

  1. Измельчить вымытые и очищенные овощи с помощью мясорубки.
  2. Закипятить овощную смесь. Ввести масло. Варить на протяжении 40 минут. Ввести соль, сахар, уксус, измельчённый чеснок.
  3. Проварить 5–7 минут. Высыпать аджику в предварительно простерилизованные банки. Закатать.

Заморозка

Ещё один способ, как сохранить кабачок на зиму, — заморозка. В таком виде он отлично подходит для детского питания и приготовления первых блюд и гарниров. Заморозка позволяет сохранить до 80% ценных элементов. Такой продукт можно будет употреблять на протяжении полугода.

Знаете ли вы? Замороженный кабачок за 6 месяцев теряет около 10–15% витамина С. Это столько же, сколько он потеряет за сутки при сохранении в комнатных условиях.

Для заморозки отбирают молодые экземпляры длиной 12–20 см и массой 100–200 г, имеющие тонкую и светлую кожицу.

Перед процедурой овощи выбраковывают, избавляясь от повреждённых, порченых, вялых, имеющих пятна. У отобранных экземпляров удаляют плодоножки. Затем их моют и просушивают. Овощи с рынка или из супермаркета желательно выдержать в холодной воде на протяжении часа. После этого их просушивают в течение часа.

Заморозку кабачков можно производить в сыром состоянии, порезанными кубиками, брусками либо кольцами, натёртыми на тёрке до состояния пюре, в обжаренном виде.

Технология классической заморозки свежих овощей выглядит следующим образом:

  1. Нарезать кабачки кубиками по 1,5–2 см либо кольцами толщиной 1–1,5 см.
  2. Поместить их на 3–4 минуты в подсоленную кипящую воду.
  3. Откинуть на дуршлаг и опустить на 3 минуты в воду со льдом.
  4. Оставить, пока не стечёт вода. Просушить.
  5. Разложить в один слой на разделочной доске либо большой тарелке так, чтобы куски не притрагивались друг к другу.
  6. Укрыть пищевой пленкой.
  7. Поставить в морозилку.
  8. После полной заморозки расфасовать по полиэтиленовым, вакуумным пакетам или пластиковым контейнерам и отправить в морозильную камеру на хранение.

Важно! Многократное размораживание и замораживание овощей категорически запрещено.

Полезные советы

Ваши закатки непременно окажутся вкусными и полезными, если воспользоваться следующими рекомендациями по приготовлению, хранению и употреблению:

  1. Маринованные кабачки отлично подходят к мясу, а также станут прекрасным дополнением к кашам, отварному или жареному картофелю, макаронам.
  2. При мариновании, кроме специй, которые входят в рецепт, можно также добавлять листья и корень хрена, вишнёвые листки. Это позволит разнообразить вкус закаток.
  3. Не стоит добавлять в закатки большое количество гвоздики или петрушки. Это может испортить вкус и повышает риск «взрыва» банок.
  4. Зрелые овощи можно очистить от семян и использовать для лечо, икры, овощного ассорти, рецепта «как грибы».
  5. Салаты необходимо готовить в эмалированной посуде, чтобы не допустить нежелательных химических реакций с уксусом.
  6. Хранить закатки можно 1–2 года в сухом погребе, подвале, кладовке или на балконе.
Итак, кабачки можно заготовить на зиму множеством способов. Главное — отбирать молодые и здоровые экземпляры, чтобы заготовки оказались вкусными и полезными.

20 отличных заготовок из кабачков на зиму

Фото: unipack-ug.ru

Так же, как огурцы и помидоры, многие заготавливают на зиму кабачки. В сезон овощи продаются в большом количестве и по доступной цене. Предлагаем твоему вниманию 20 самых интересных рецептов!

1. Маринованные кабачки на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Маринованные кабачки отлично заменяют даже соленые огурцы.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 л воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 150 мл уксуса, полпучка укропа, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики.

Приготовление: Нарезанные кружочками кабачки сложи в банки вместе со специями и укропом. Влей кипящую воду, накрой крышками и оставь на 15-20 минут. Слей воду в кастрюлю, добавь сахар, соль и прокипяти. Сними с огня, смешай с уксусом, залей в банки и закатай.

2. Кабачки по-корейски на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Лучше всего использовать молодые кабачки величиной до 15 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 моркови, 1 лук, полпучка укропа, 60 мл уксуса, 60 мл растительного масла, 60 г сахара, 1 ст.л. соли, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Натри овощи на терке для корейской моркови, укроп и чеснок измельчи. Смешай все с солью, уксусом, сахаром, растительным маслом и черным перцем. Накрой крышкой и убери в холодильник на 3 часа. Разложи массу с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

3. Кабачки с болгарским перцем

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Овощи можно нарезать дольками, соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1,5 кг болгарского перца, 5 больших луковиц, 2 ст. л. томатной пасты, 1 л воды, 1,5 ст.л. соли, 100 г сахара, 3 ст.л. уксуса, полстакана растительного масла, 4 горошины черного перца, 2 лавровых листа.

Приготовление: Нарежь овощи. Смешай кабачки с луком, солью и убери в сторону. Вскипяти воду, добавь томатную пасту, сахар, специи, болгарский перец и провари 5 минут. Всыпь кабачки с луком и продолжай томить еще 10 минут. Влей уксус, масло и разложи в подготовленную тару. Простерилизуй 10 минут и закатай.

4. Лечо из кабачков

Фото: wums.ru

Готовь в глубокой кастрюле с толстым дном.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 700 г помидоров, 700 г болгарского перца, 2 моркови, 2 лука, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 20 г соли.

Приготовление: Нарежь кабачки, болгарский перец и лук, морковь натри на терке, помидоры измельчи в блендере. В глубоком казанке обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, болгарский перец и туши 10 минут. Добавь томатное пюре, чеснок, сахар, соль, убавь огонь и продолжай готовить еще 20 минут. Влей уксус, перемешай и через 3 минуты разложи по стерилизованным банкам. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

5. Маринованные кабачки «Как грибы»

Фото: koolinar.ru

Попробуй, и этот рецепт станет твоим самым любимым!

Тебе понадобится: 3 кг кабачков, полстакана растительного масла, 80 г соли, 120 г сахара, 150 мл уксуса, полголовки чеснока, 1 ст.л. черного перца горошком, полпучка укропа, 2 лавровых листа.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и нарежь. Добавь измельченные чеснок и зелень, соль, сахар, уксус, растительное масло, специи и убери на 4-5 часов в прохладное место. Разложи массу по банкам, простерилизуй 15 минут и закатай.

20 очень вкусных салатов из кабачков на зиму

6. Салат из кабачков и помидоров на зиму

Фото: cookpad.com

Если используешь мелкие помидоры, нарезай их пополам.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г помидоров, 2 моркови, 2 лука, по 3 горошины черного и душистого перцев, 0,5 ч. л. молотого лаврового листа, стакан томатного сока, 100 г сахара, 2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 120 мл растительного масла.

Приготовление: Подготовь и нарежь овощи. Обжарь лук с морковью, всыпь кабачки, помидоры и томи 15 минут на медленном огне. Добавь специи, томатный сок, сахар, соль, протуши еще 15 минут. Влей уксус, перемешай, разложи по чистым банкам и закатай.

7. Острые кабачки на зиму

Фото: kleo.ru

Количество перца чили регулируй по своему вкусу.

Тебе понадобится: 1 кг молодых кабачков, 700 г помидоров, 2 сладких перца, 1 перец чили, 3 зубчика чеснока, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, стакан воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, а помидоры, сладкий и острый перцы измельчи в блендере, смешай с водой и провари 10 минут. Добавь сахар, соль, масло и томи 10 минут под крышкой. Всыпь кабачки, выдави через пресс чеснок, провари 7 минут и добавь уксус. Через 3 минут разложи массу по банкам и закатай.

8. Салат из кабачков и фасоли на зиму

Фото: home-gadgets.ru

Красиво будет смотреться фасоль яркого цвета.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 1 стакан сухой фасоли, 2 лука, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, 250 мл томатного сока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. уксуса, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Замочи фасоль на ночь и провари до готовности. Овощи нарежь. Обжарь морковь с луком до золотистого цвета, добавь томатный сок, сахар, фасоль, кабачки и туши 20 минут под крышкой. Влей уксус, выдави через пресс чеснок, посоли и разложи по стерилизованным банкам.

9. Кабачки в томате

Фото: pinterest.ru

Можешь измельчить помидоры или использовать готовый томатный сок.

Тебе понадобится: 800 г молодых кабачков, полпучка петрушки, 3 зубчика чеснока, стакан томатного сока, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, 50 мл растительного масла.

Приготовление: Нарезанные кабачки и петрушку смешай с сахаром, солью и маслом. Накрой овощи крышкой и оставь на 2 часа. Влей сок и провари 15 минут после закипания. Добавь измельченный чеснок и уксус. Через 4 минуты разложи по банкам и закатай.

10. Маринованные кабачки с луком, морковью и сладким перцем

Фото: doclvs.ru

Отсчитывай время стерилизации с момента закипания.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 3 больших луковицы, 500 г моркови, полголовки чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, молотый черный перец, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 150 мл растительного масла.

Приготовление: Нарежь кабачки, лук и морковь. Добавь сахар, соль, масло, специи и оставь мариноваться на 3 часа под крышкой. Вместе с образовавшимся соком провари массу на медленном огне 20 минут. Добавь измельченный чеснок, уксус и через 3 минуты разложи по банкам. Простерилизуй 8 минут и закатай.

20 самых вкусных салатов на зиму

11. Жареные кабачки на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Нарезай кабачки кружочками толщиной до 2 сантиметров.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка укропа, 5 зубчиков чеснока, 100 мл уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, полстакана растительного масла, 150 мл воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, обжарь до готовности и сложи в чистые банки. Добавь измельченные чеснок и укроп. В отдельной емкости смешай уксус с водой, солью, сахаром и черным перцем. Залей полученным маринадом кабачки, накрой капроновыми крышками и убери в прохладное место на хранение.

12. Простой рецепт кабачков на зиму

Фото: vpuzo.com

Рецепт в котором нет ничего лишнего!

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 4 зонтика укропа, 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 150 мл уксуса, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1,5 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками. Сложи в подготовленные банки укроп, черный перец, лавровый лист и кабачки. Вскипяти воду с солью и сахаром. Разлей по банкам, простерилизуй 15 минут, добавь уксус и закатай.

13. Аджика из кабачков на зиму

Фото: topogorod.ru

Аджику можно сделать острой, добавив перец чили или корень имбиря.

Тебе понадобится: 500 г молодых кабачков, 3 помидора, 1 сладкий перец, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 50 мл растительного масла, по 0,5 ч.л. молотого красного и черного перцев.

Приготовление: Овощи промой и пропусти через мясорубку. Однородную массу провари на медленном огне 15-20 минут. Выдави через пресс чеснок, добавь соль, сахар, молотые перцы, масло и уксус. Прокипяти 5 минут, разлей по банкам и закатай.

14. Кабачки с рисом на зиму

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Рекомендуем использовать пропаренный рис.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 250 мл томатного сока, 2 сладких перца, 2 лука, 1 морковь, 1 стакан вареного риса, 3 зубчика чеснока, 2 ст.л соли, 1,5 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 300 мл воды, 100 мл растительного масла.

Приготовление: Овощи подготовь и нарежь. Обжарь морковь с луком, добавь сладкий перец, протуши 7 минут и всыпь кабачки. Через 10 минут влей томатный сок, горячую воду, посоли, поперчи, выдави через пресс чеснок. Добавь рис, уксус, сахар, провари все вместе 5 минут, разложи по банкам и закатай.

15. Кабачки с капустой на зиму

Фото: vk.com

Нарезанную капусту слегка разомни руками.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, полголовки капусты, 2 сладких перца, полпучка укропа, полголовки чеснока, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. соли, 3 ст.л. растительного масла, 100 мл уксуса, 5 горошин душистого перца, 2 лавровых листа, 2 л воды.

Приготовление: Нарежь овощи и зелень. Добавь масло, соль, сахар, измельченный чеснок и специи. Перемешай, разложи по банкам, залей кипящей водой и простерилизуй 15 минут. Добавь уксус и закатай.

20 рецептов вкуснейшей кабачковой икры на зиму

16. Кабачки с огурцами, помидорами и морковью

Фото: pinterest.com

Стерилизуй овощи в кастрюле с кипятком или духовке.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 800 г огурцов, 2 моркови, 150 мл растительного масла, 1 ч.л. кориандра в зернах, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 лавровых листа, 1 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 100 мл уксуса.

Приготовление: Овощи нарежь, смешай с маслом, солью, сахаром, уксусом и специями. Накрой крышкой и оставь мариноваться на 3 часа в прохладном месте. Разложи смесь вместе с образовавшимся соком по банкам и простерилизуй 15 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем на сутки.

17. Хрустящие соленые кабачки

Фото: gotovim-doma.ru

Кабачки получаются невероятно хрустящими и очень вкусными.

Тебе понадобится: 2 кг молодых кабачков, 3 зубчика чеснока, 3 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, половина корня хрена, 3 ст.л. соли, 2 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь и сложи в глубокий тазик вместе с укропом. Вскипяти воду, всыпь специи, соль и корень хрена. Добавь воду в кабачки и оставь до полного остывания. Переложи кабачки в подготовленную тару и всыпь измельченный чеснок. Оставшуюся жидкость доведи до кипения и влей в банки. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

18. Кабачки без уксуса на зиму

Фото: pro-orehi.ru

Не забывай стерилизовать крышки!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 1 сладкий перец, 500 г помидоров, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты, 60 мл растительного масла, 0,5 ч.л. кориандра в зернах, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление: Нарежь кабачки и перец, помидоры измельчи в блендере. Вскипяти томатное пюре, добавь лимонную кислоту, сахар, соль, масло, специи и провари 5 минут. Всыпь кабачки, убавь огонь и продолжай готовить еще 10 минут. Разлей по банкам и закатай.

19. Кабачки, маринованные с медом и чесноком

Фото: vosadu-li-vogorode.ru

Используй только свежий мед.

Тебе понадобится: 700 г кабачков, полпучка укропа, 3 ст.л. меда, 100 мл растительного масла, 3 горошины черного перца, 80 мл уксуса, 100 мл воды, соль по вкусу.

Приготовление: Кабачки очисти от кожуры и мелко нарежь. Смешай мед с водой, маслом, черным перцем, солью и измельченным чесноком. Разложи кабачки по банкам, залей маринадом и простерилизуй 10 минут. Влей уксус и закатай.

20. Кабачки с баклажанами на зиму

Фото: zen.yandex.ru

Кожуру с баклажанов снимать необязательно.

Тебе понадобится: 4 кабачка, 2 баклажана, 2 болгарских перца, стакан томатного сока, 4 зубчика чеснока, полпучка петрушки, 100 мл растительного масла, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Овощи и петрушку нарежь. Обжарь лук с морковью, всыпь сладкий перец и готовь 5 минут. Добавь баклажаны, через 5 минут — кабачки. Протуши все 10 минут, добавь томатный сок, уксус, соль, измельченные чеснок и петрушку. Через 7 минут разложи по банкам и закатай.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации.

Салат с корейскими кабачками на зиму

Кабачок — овоч невыбагливый, не смотри на великое зрелище. Їx богато растущая, будь то река. Поэтому такой салат с корейскими кабачками на зиму стал для меня находкой. Рецепт я знала в интернете еще в прошлом году. Заготовила кабачки по-корейски на зиму с морковью и корейской приправой. Було 23 баночки по 0,5 и 0,7 литра. Їсти ми ёго взял відразу и латук чудесным образом уснул на лхоху.Вистачило до весны.

Пикантный, гостеприимный вкус салата на высоте. м’ясных страхов. До этого салат еще проще, ничего смазывать и готовить не нужно. Нужна только терка для корейской моркови, ну и, очевидно, добрая мама, помощница сторожа, которая помогает натереть все овощи на этой терке. Приправа Vicorist для корейской моркови 9% оценка

Если у вас нет 9% окту, вы можете сами прорастить его октиновой кислотой. На одну часть 70% остиновой кислоты и добавить эту часть воды.

Тсгого лита кабачки снова вырастут как грибы после того, как я закончу. Ми уже. Теперь готовим такой салат или закуску, называйте как хотите.

Кабачки по-корейски на зиму с морковью и корейской приправой — рецепт покроков с фото

Салат можно не только оставить на зиму, но и есть сразу после приготовления. Маринованные овощи готовы к приготовлению и просятся на стол. Добавлю еще острого перца, но смаковать буду справа.Я тоже беру часовщика. Меняйте количество на свой вкус.

Что вам нужно:

Как приготовить:

1. Лопатку для стерилизации помещаю в банки для запекания. Ставлю в холодную духовку и включаю на 120 градусов. Хвилина 15, можно пройти вимикати. Скорее берите маленькие на 0,5 или 0,7 литра, штук десять нужно. Чипсы варятся в кастрюле и пяти хвилинах. Пока вонь стерилизуется, готовятся овощи для салата.У меня кабачки уже переросли трох, поэтому очищаю их от шкурки. Как очень молодой, очисти кожу необъязково. Я также очищаю внутреннюю волокнистую мякоть и подкладку. Теперь найди больше. Я использую корейскую терку, чтобы нарезать кабачковые шматки на длинные, тонкие чешуйки.


2. Повесить в тазике. Морквин помил и почистил так очень хлипко и глоток в тазу. Кибуля нарезана, очищена и измельчена с помощью тонкой мякоти. Я убираю часовщика и сухо плачу.Вы можете изменить свой криз прес. Я хорошо режу перец. После повествования о жгучем перце раджа еще раз любезно помашет вам руками. Я запиваю все натертые овощи цукром, приправой к корейской моркови. Я там виляю Соняшниковой Оле и прикидываю.


3. Решительно все перемешиваю и первый раз прекращаю мариновать. Банки в духовке уже были стерилизованы и трохи нагнали. Укладываю салат в банки не до самого верха, а на 2 см ниже горлышка.Кришки не доделываю, баночки с ними не делаю. Ставлю на огонь большую кастрюлю и опускаю в нее бортики банок, ходули позволяют дно кастрюли. На дно горшка постелите тканевый сервлет или полотенце. Наливаю теплую воду примерно до плеч банок. Больше не требуется, но можно и меньше.

Огонь маленький, чтобы банки хорошо прогрелись, а потом прибавляю огонь и проверяю, пока вода больше не закипит. Давайте снова изменим отопление.Стерилизация после кипячения на маленьком огне не более 20 минут, как и банка с водой. Якщо литр, потом 40 хвилин.


4. А теперь вам нужно вызвать человека, чтобы получить горячие банки. Складываю их стопкой под ковер до остаточного остигання. Через пару дней можно будет забрать его в подвале. І звичайно баночка для пробы.


Обед просто потрясающий. Что не любить острый перец, то проращивать кабачки корейской зимой с болгарским лакричным перцем.Салат будет на вкус мягким и посмотрите на новый сладкий перец, более гарни. Посмотрите видео на видеоканале Ирины Воловик, как она готовит такой салат.

Все-таки какой шаткий взгляд на этот салат. Чи не зазорно угощать гостей.

Вот так заготавливаем кабачки по-корейски на зиму.

Всем, кто готовился сегодня вместе с нами!

Если вы любите острые закуски, то кабачки по-корейски порадуют вас своим вкусом и неповторимым ароматом. Можно заготовить их в банках на зиму, а можно заготовить в овощной сезон, воспользовавшись рецептом шведского рассола. Вы можете выбрать уже готовый набор специй или добавить в скибы только те специи, которые вам нравятся, назовите кориандр, черный перец, сушеную (и свежую) зелень. В любой момент: для семейного застолья или для рождественского ужина можно подать на стол вкусный салат, добавить еще немного основной травы.

Кабачки по-корейски на зиму

С первого взгляда нужно обговорить набор овощей, который нам нужен:

Нам нужно нарвать кабачки, вонь из-за молодости с тонкой, мягкой кожицей и тонкой мякотью, мелкий розмарин и сухая тушь .Если возьмете перезревшие овощи, то заткнетесь, потому что шкурка у них слишком тонкая, а мякоть, вот, пушок, поэтому овощи нужно очистить от шкурки, а также мякоть удалить из середины и крупнее . Мы будем взбивать для нашего рецепта три килограмма кабачков.

Также нам понадобится для овощного салата по полкило цибулы рапчастой, молодой моркови и салатного перца. О кожевенной овце необходимо сказать несколько слов. Рипчаст цибулус нужно выбирать молодым, мелкие головки легко режут тонкими пивкильцами, что лучше для салата.Морковь можно брать будь она мелкая или крупная, головня, если была солодка, иначе страдает и вкус кабачка от моркови. Болгарский перец всегда отбирается мясистый, стручки могут быть крупными, без пошкоджена.


Невозможно привезти острые салаты на зиму без добавления к часовщику, в такую ​​погоду нужна килька большая головка молоденькая часничка, со 150-летней жижей. Завдяки частник нашим овощам зовсім не быть гостеприимны, свидча частник придавать им неповторимый аромат.

Салат из кабачков по-корейски переводим маринование как способ консервации на зиму, поэтому нужны ингредиенты для маринования. Соль ми додамо в маринаде две столовые ложки, цукру — одна бутылка, отсту столовая — бутылка. Точно так же мы добавили оливковое масло к овощам в одной колбе.


Основной ингредиент любого рецепта, который называется «корейский», передавая специальный набор специй, самый простой и доступный вариант – это купить в любом супермаркете пакетик специй, для которых и делается засолка корейской моркови. Такой набор специй идеален для кабачков, для маринованных баклажанов и других овощей, или вы можете самостоятельно подобрать приправы и специи, обратившись в магазин за помощью, де представлений о большом выборе пряных ингредиентов.


Вкус такой консервации может пробудить у хорошего гурмана, а чтобы заготовить кабачков по-корейски на зиму, с фото рецепты, как всегда, чтобы стать вашими лучшими помощниками, например, в нашей кулинарии, особых кулинарных навыков не требуется. фото рецепт на обложке вы найдете все необходимые советы: как нарезать овощи, как их перемешать и как подготовить банки, чтобы можно было спокойно хранить заготовки на зиму.

Как вы готовитесь? Кабачки по-корейски, рецепты на зиму Фото докоринно отделяются от, так называемых, овощных способов. Во-первых, как если бы надо было заготовить овощи на зиму, то их одежду нужно было надевать на переднюю термоповязку, иначе до самой весны смрад не сохранится. По-другому, для консервации, необходимо особым образом подготовить банки: простерилизовать посыпкой и паром.

При таком богатстве господа отдают приоритет шведским рецептам, например, включают фронтальную термическую обработку, а также овощи сохраняют свои жулики власти, что витаминный склад.Для заготовок на зиму можно использовать метод дополнительной стерилизации, если салат уже разложен по банкам, таким образом из овощей берется основная часть коричневых компонентов.


Кабачки по-корейски на зиму: рецепты

Предлагаем посмотреть самый простой вариант, как подготовиться к зиме. кабачки по-корейски, фото расскажет об основных этапах подготовки ингредиентов и приготовления овощного салата.

Нам нужно очистить все ингредиенты, которые мы выбрали для нашего рецепта: цибула, перец, морковь. Молодые кабачки можно сушить с тонкой кожицей, она мягкая и невысокая, после маринования її вкус от готового продукта не зависит, как вы сомневаетесь, если это тонкая кожица, то ее лучше очистить.

Для кабачков также можно использовать терку, как раньше использовали для маринования моркови по-корейски: со дна ее выходят квадратные голуби тонких стручков. Цибулу нарезать тонкими кольцами или пивкильцами, морковь также натереть на терке, а перец соломкой.Что же касается очищенного часовщика, то не обязательно с помощью часовщика переделывать йогу, даже если пресс часовщика пощадит его сок, лучше зубчики нарезать тонкими пластинками. Все подготовленные овощи смешать на большой эмалированной сковороде, чтобы салат «ассорти» приготовился, а затем можно влить маринад для зверя, который готовится по классическому рецепту, смета добавляется после огня гаснет.


А вот овощную масу в банки складывать нельзя, если заливать салат маринадом, то его нужно предварительно тщательно перемешать, чтобы все компоненты попали в маринад и просочились из него.При запотевании овощную массу нужно убрать на 4-5 лет, а затем ее можно раскладывать по банкам и ставить на дополнительную стерилизацию. На банки возьму 0,5-0,7 литра на 15-20 игл стерилизации в опрыскиваниях, при чем банку нужно накрыть крышкой, и кипячение не виновато, но можно использовать в банках, по-корейски кабачки на зиму, рецепты пусть даже по нашей вине помогли подготовиться к менее удачной консервации.

Аккуратно банки нужно снять с укропа и плотно закрыть крышками, затем перевернуть, чтобы крышка не рассыпалась.В таком положении баночки валить до конца, а если потухнет нормально, то нужно укутать теплым ковром. Не сомневайтесь, что кабачки на зиму в банках будут храниться не один сезон, вернее, будут храниться до лета, и даже за сезон можно приготовить новую консервацию, приготовить новые рецепты.


Цукини в корейских швидках

Маринование займет немного времени, поэтому получится много кабачков, корейский рецепт можно викорировать и для крупно нарезанных овощей, например, пивкильцев или батончиков.Чтобы овощи промариновались швидко, их нужно натереть на специальной решетке, в этом случае шпрот будет достаточно лет, после чего салат можно есть.

Этот рецепт можно сделать на скорую руку, если вы хотите подать к столу не просто свежий салат, а пикантную закуску с тарелкой и зеленью. Можно мариновать только кабачки, а можно добавить к ним цибулку и морковь. Для придания закуске особого аромата добавьте соевый соус, добавьте к нему шпроты ложками. Постоянно в столовой от кисломолочного яблока, его концентрация в натуральном и его натуральном виде ниже, около 6%.


Для того, чтобы приготовить ароматные кабачки по-корейски по-шведски, вам не обойтись без специального набора специй, вы можете выбрать другие ингредиенты, чтобы дополнить ваши овощи своим ароматом и вкусом. На прилавках можно найти смесь специй, например, сушеные шматочки часник, цибули и морковь. Если вы маринуете только кабачки, без других овощей, то следует добавить такой набор сушеных ингредиентов.

Подразумевалось, что маринование было несладким, кабачки нужно термически обработать, например, смуги бланшировать в кипятке на пару игл, а потом уже на друшляк.После того, как вы закончили добавлять сушеные овощи, заранее пропарьте их с укропом, а затем добавьте в миску, куда вы добавляете другие специи и зелень.

Кроме того, поскольку кабачками приправлена ​​вся страна, их нужно смешивать со специями, оливками и другими подготовленными (сушено нарезанными) овощами. Выложите овощную массу на горячую сковороду и смажьте пару перьев, затем переложите в миску и поставьте в холодное место, до окончания маринования. Влейте маринад, перекрутив всю овощную массу, периодически перемешивайте йогу.Уже через чотири год можно подать к летнему столу кабачков по-корейски .


Кабачки по-корейски: рецепт с фото

Подборка специй по-корейски використовуется в богатых рецептах маринования овощей на зиму. Самый популярный вариант, конечно же, морковь, черепки корнеплодов хорошо сохраняются в течение зимы, тогда салат из моркови можно приготовить в любой час, натертые и маринованные банки кильки. Иногда в готовый набор специй добавляют специи на свой вкус, а если вы любите пикантные салаты, то можете добавить небольшой кусочек острого перца.


В том же чине, будь волею судьбы, свернув рецепт шведской засолки, можно приготовить шпроты из вкуснейшей свеклы или капусты. Ароматный салат не только украсит ваш рацион питания, но и насытит организм коричневыми речами, витаминами, которые не так уж и часто встречаются в зимний час.

Если вы не хотите готовить салат и накрывать его крышкой для богатого урожая, вы можете разложить его по банкам, закрыть нейлоновой крышкой и хранить в холодильнике или в теплом холодном льду.Цей вариант приготовления по-шведски подходит для тихих овощей, так как их можно спасти от свежей зимы — капусты, моркови, свеклы. А из огирки по-корейски они всегда свернут в стерилизованные банки.

Я живу новые читатели. Сегодня у нас в пост-читальне Черговский Посад. В этом году Светлана приготовила нам кабачки с корейской морковью. Ну а так как время для заготовок активизируется сразу, то и весь рецепт будет на саму зиму. Передаем слово Светланы.

Заготовка на зиму, ждут нас на зимовках и весенний период, если уже легко купить много свежих овощей, фруктов и ягод. Супы и заправки для супов, овощное ассорти для рагу, соленые и кислые овощи, салаты, компоты, джемы, джемы и т.д. Как волшебно выпить баночку огиркива или запить чаем с душистым вареньем! Приготовлено чудесным образом очаровать ваш стиль в холодное время года рока.

Люди давно научились заготавливать продукты для тоски.Для кого выигрывают разные способы- вяление, маринование, соление, маринование, заморозка, приготовление с цукром, стерилизация и другие. Во избежание предварительной консервации консервов важно соблюдать чистоту, время приготовления, следить за точным подбором продуктов по рецептуре, обеспечивать герметичность укупорки, корректировать температурный режим при хранении.

Понятно, что можно купить сразу без проблем, приготовлю ли я в магазине, или приготовлю дома по пересмотренному рецепту, приготовлю много чабера для магазина! А еще вы знаете, что вносить на склад те самые консервы, собранные своими руками.

Цукини — любит овощи багатма. Вин не только отомстить за обильно коричневую речь и витамины, но и отомстить за малое количество калорий. Из кабачков можно приготовить много пикантных блюд, которые подрумянятся соломкой. Можно варить, запекать, тушить, фаршировать и готовить на гриле. Из кабачков можно приготовить различные заготовки на зиму – маринованные и соленые кабачки, салаты, ассорти, лечо и навит варенья.
Яскрава Корейская кухня со вкусом багата. Их характеристики не просты, а витончены и разнообразны по вкусу.Важную роль в корейской кухне играют различные овощи, которые подаются к столу в большом количестве – сыр, маринованные, квашеная капуста и другие. Салаты с корейскими кабачками еще более популярны в богатых странах. Нужно сделать массу вариантов их приготовления, но шкурка их напоминает свою «родзинку». Иногда в этом салате присутствуют сливочные кабачки и морковь, лакрица или острый перец, цибула, часник, свежая зелень, имбирь.

Реквизит для приготовления оригинальной и низкокалорийной закуски.

Ароматный и вкусный салат легко приготовить. Такая острая, сочная и в то же время недорогая закуска обовъязково придется по вкусу вашим родным и близким! Овощной салат из сока цей пидійде как закуска или гарнир к мясу или риби. Процесс приготовления этого салата требует обязательной стерилизации, без нее заготовку не спасти.

Отже, делюсь с вами рецептом.


Цуккини — 750 гр.
Морковь — 200 гр.
Прочность — 0.5 ст.л.
Цукор — 2 ст. (без утяжелителей)
Олия — 60 мл.
Приправа для корейской моркови — 1-2 ст.
Таблетки Ocet 9% — 40 мл.
Виноваты кабачки но мелкие, с тонкой кожицей и тонкой серединкой, а морковь свежая и сочная. Если до сих пор не познакомились, то возьми у кабачка и убери пушок с сердечка носа. В этом сезоне вам понадобится 750 г подготовленных кабачков. Я люблю цю заготовлю гострише, эту замещающую приправу гостра.

Мой кабачок, я вижу плоды и сочность.


Я тщательно мою морковь.


Подготовленные кабачки натираю на специальной терке для корейских салатов в миске. На рахунок такой терки салат смотрелся приятно, но, раз такого наличия у вас нет, то приходится пробовать и нарезать овощи тонкой соломкой.


Цуккини натирают сразу с кожурой, чтобы мелкие плоды были замещающими.Довга овочева локшина выходит.


Потом к кабачкам натираю морковь аналогичным образом.


Я добавляю ингредиенты к натертым овощам.


Хорошо перемешиваю салат, чтобы специи равномерно распределились, а маринад просочился сквозь овощи.


Я выгибаю миску полотенцем или кашей, ставлю в холодильник примерно на 3 года, пусть овощи остывают. Осколки овощей замещаются, сок выходит обильно.


Пока овощи растут, я готовлю банки. Для количества ингредиентов потребуется две пивные банки. Банки относительно мои и я их ставлю на решетку в холодную духовку. Включаю духовку на 100 градусов и витражную банку на 15-20 перьев. Раскладываю натертые овощи в банки, заливаю соком, как только отстоится.


Мои металлические колпачки. В маленькой кастрюле довожу воду до кипения, опуская туда крышки.Кипячение их близко к 3 в то время как. Крышки необходимо прокипятить непосредственно перед этим, так как вы будете делать банки из заготовок. Заворачиваю банки салата оладьями.


У широкой кастрюли дно застилаю полотенцем, либо установлю специальные стенки, потом расставлю баночки от препарата. Наливаю холодную воду доверху в банки и ставлю кастрюлю на огонь. Воду довожу до кипения и стерилизую салат 20 хвилин. Время стерилизации зависит от момента закипания воды.


Аккуратно завожу банки, закручиваю крышки за помощью блуждающего ключа. Если вы выиграете твист-кепки, то просто хорошенько их закрутите.


Переворачиваю банки и горю теплыми речами. Охладите заготовки вина в достаточном количестве до комнатной температуры. Если банки остынут, я переведу их в сбережения из лоха. Такой препарат можно принимать дома при комнатной температуре.


Пикантный салат с кабачками и морковью по-корейски не раз порадует вас в холодные зимние дни!

Приятного аппетита!

Якби Данте Аліг’єри, когда писал свою «Божественную комедию», зная о приготовлениях на зиму, то в обязательном порядке испек на десять кругов.Спека, кипящая роза и вечный страх разбить горячую банку консервации… Неприемлемая картина, мягко говоря. Эль до сегодняшнего салата не будет стоить ни цента. Адже ми заготовлятимемо Шведские кабачки по-корейски на зиму — ци рецепты с фото в обложке инструкции не дадут заблудиться. Жодна баночка не вибухне! А простое приготовление из тех доступных ингредиентов доставит вам удовольствие. Ушел ли ты?

На зиму кабачки в корейской шведской кухне

Цей салат еще более пикантный, что не сказать некрасивый, а то го — так ходить! — Замечательный.Ци корейские кабачки «читаются» первыми на столе. И в мире готовится к этой пикантной закуске из сока, которая проста.

Измените свое мнение, какие у вас продукты:

Основные ингредиенты:
Для маринада:

Выход: 2 литра или 4 банки пивлитров.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму (шведский рецепт с фото):

Тщательно промойте морковь. Очистите верхний шар. І превратить ножом или специальной теркой для корейских салатов в аккуратную тонкую соломку.

Также отбиваем кабачки. Высушим потом.

З цибули знать лушпиння. И тогда мы станем худыми, может быть, явные пивкильцы.

Удалите сердцевину перца. Промойте йогу в середине этого кольца. Наложите взлёт или поперек с тонкими самцами, как и передние компоненты.

Часник — еще один обовязковый ингредиент корейской тыквы.Те же вина полагается заготавливать на зиму той самой пикантности, о которой мы слышали во всех корейских салатах. Вы можете изменить количество специй на правящий суд. Я кладу 100 г часовщика, поэтому показаний к рецепту минимум. А вот любители более «бодрых» страхов могут поставить на него свыше 150 г.

Заготавливая кабачки по-корейски на зиму, переборщили с зеленью. К этому смело можно взять целый пучок петрушки, щепотку кинзы.Можно взять больше субпродуктов. Замочите зелень для годичной кильки в холодной воде. Высушите его и высушите.

Храните все приготовленные продукты в большой миске.

Приготовьте пикантный маринад. Для этого просто смешайте масло, осет, цедру и специи.

Ароматный сумиш полить кабачкам с овощами и руками перемешать в мисках. Накройте миску корейским салатом.Оставьте її при комнатной температуре на 1-2 года.

Целый час овощи пускают сок.

Раскладываем кабачки по-корейски чистыми сухими банками, в которых лучше работать заготовкой на зиму, — давай выпьем или выпьем. Простерилизуйте емкость на большой сковороде с укропом. Банки литровые — с натяжкой в ​​20 хвилин, нам на четыре года хватит. Я рассказал о других способах стерилизации банок с консервацией.

Закрыть крышками «твист-офф», или такими же, под кочевую машинку. В случае другого способа засорения, переверните емкость с кабачками корейскими донышками. Банки с завинчивающимися крышками переворачивать не рекомендуется. Накройте тонким ковром или старой шубой. После полного достижения переводите консервацию в консервацию.

«Чекати» по приходу зимы кабачки по-корейски могут быть как в лёху, так и в комори.

Заготавливаем пикантные кабачки по-корейски на зиму с морковью и готовой приправой


Этот способ приготовления более шведский и простой. У новых победителей меньше овощей и готовый набор специй. эль, смакуя ароматы, закуска не доставляется заранее.

Почему мы готовим:

Выход: Канистры 1 литр или 2 пол-литра.

Как заготовить кабачки по-корейски на зиму с готовой приправой (рецепт с фото):

Запомните главный ингредиент.Высушите бумажными полотенцами. Смотрите кинчики. Натереть для корейских салатов или измельчить в кухонном комбайне. Как будто больше ничего нет, режем ножом с тонкой соломкой.

Отмечу и почищу морковь от шкурки, и детализирую. Положите овощи рядом с миской.

Кнут цукор.

Дай силы.

Налейте за стол.

Залить дезодорированное масло.

К кабачкам с морковью добавить корейскую заправку для салата.

Перемешайте ингредиенты. І дать будущим препаратам настояться 1-3 года при комнатной температуре.

Этот рецепт кабачков по-корейски, как и предыдущий, не переносит ни горячего маринада, ни розмарина.Основная родина – овощной сик, смешанный с маринадом. Видно, как Його заканчивает багато, как вы можете видеть на фото.

Просто разложите закуску по чистым и сухим банкам. Поставьте их в холодную духовку. Разогреть до 140-150 градусов. І стерилизовать открытые банки с консервацией 15, а литровые — 20 минут с момента разогрева духовки.

Завернуть или закатать кабачки с морковью чистыми сухими крышками.Перевернуть (вроде бейсболки классические, а не «твист-офф»). Плотно завернуть. Наступной доби, если салат охолоне, можно поставить банки в коморы перед зимой, или сухой лёх.

А еще агитирую приготовить ароматные чипсы, попробуйте обовъязково, не сомневайтесь!

Вдаль болванки и желанный аппетит!

Оригинальную приправу можно приготовить на зиму из кабачков по-корейски, чудо-блюдо с заменой зелени и специй.Нужно доделать богатое разнообразие вариантов их подготовки, кожи для такого разнообразия их «родзинки». Эль, в бе-як настроении, должен обозначать, что циа става давала силы внушить владыке, что ты начинаешь.

Кабачки в корейско-шведской кухне

Ингредиенты:

  • килограмм кабачков;
  • 3 цибулины;
  • пучок урожая;
  • 2 зубчика часовщика;
  • 10 г цукру;
  • 5 г соли;
  • 50 мл масла розмарина;
  • 1 столовая ложка 9% осту.

Покроковье Приготовление:

  1. Шкурки кабачков срезать и очистить вместе с тонкой шелухой (нижние отварить для очистки овощей, шелуха будет тоньше), цибулу — с тонкой шелухой.
  2. Поместите овощи в кастрюлю, влейте оливковое масло, добавьте цукор и силу. Поставьте емкость с корейскими кабачками на средний огонь на 5 минут. Кабачки и цибулы могут стать прозрачными.
  3. Пока вонь готовится, подравняйте креп, украсьте часовщика тонкими пластинками.Как только кабачки и цибула станут прозрачными, добавляем в сковороду крип и часник, перемешиваем на плите еще 2-3 чили.
  4. Если вам нужно снять кастрюлю с огня, поставьте ее возле банки, простерилизуйте 10 волокон с натяжкой, а затем сразу же закатайте. Швидки кабачки по-корейски готовы на зиму. Его оставили остывать и убирать в холодном месте до настоящей зимы.

Кабачки по-корейски на зиму с приправой для корейской моркови

Продукция:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 0.5 килограммов моркови;
  • 0,5 кг цибул;
  • 2 ст. л. сухая соль;
  • по легенде, цукру и олії;
  • 150 мл 9% осту;
  • 1 ч.л. приправы для корейской моркови.

Кабачки по-корейски на зиму покроковый рецепт с фото:

Все просто. Что еще более важно, вам понадобится терка для приготовления корейской моркови. Для салата необходимо подготовить овощи. Кабачки хорошо промывают, очищают от кожицы и, при необходимости, от внутренностей.Натираем третью.
Морковь также необходимо тщательно вымыть и очистить. Я тоже втираю в ту же треть.

Цибуля почищена в виде лушпинни, вымыта и навешана пивкильцами, баган тоньше нижнего.
Все сразу зъеднуемо в глубокую кастрюлю или эмалированный таз. Додаем цукор, сил, корейскую приправу, ассорти и олию.

Относительно перемешайте салат. Постоим немного. Раскладываем салат по чистым подготовленным банкам, заливаем маринадом, которого слишком много.Стерилизовать в духовке 10-15 хвилин (полилитровых банок). В итоге стерилизую.

Гостри кабачки по-корейски

Ингредиенты:

  • 4 кабачка средний розмарин;
  • 3 моркови;
  • 1 цибулин;
  • 4 зубчика часовщика;
  • 1 желтый и 1 красный лакричный перец;
  • по столовой ложке кунжутного масла, соевого соуса и тыквенной писка;
  • Еще 2 ч.л. кунжута;
  • 1/2 бутылки росистой оливки;
  • 2 ч.л. красного молотого перца;
  • 2 ч.л. 70% отсту;
  • мел перцовый — для вкуса.

Способ приготовления:
Кабачок вымийте, нарежьте тонкими кружочками, немного посолите и поставьте под гнет на пару лет. Цибулу нарежьте тонкими пивкильцами и слегка обмажьте, морковь на терке натрите соломкой, перец тонко стряхните. Разозлившись на кабачки, которые вы видели, смешайте с мелким чайником, перцем, цибулой и морковью.

Овощную массу хорошо перемешать, добавить ингредиенты октат и решту, еще раз перемешать, добавить трио соли, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Кабачки по-корейски на зиму — лучший рецепт

Ингредиенты:

  • 2 кг кабачков;
  • 1 кг моркови;
  • 0,5 кг цибул;
  • для маринада: по одному стакану цукра, олиї и осту стол;
  • мел кориандр, перец черный помело сушеный — для бажанного.

Самый пикантный рецепт кабачков по-корейски на зиму:

Натереть кабачки и морковь на терке по-корейски. Цибуля называется пивкильцами.Для маринада смешать зукровый песок с отстом и столовым оливковым маслом, приправить перцем и кориандром.

Залить овощи маринадом из цим, хорошо перемешать и оставить на 2 года. Разливаем салат по банкам, утрамбовываем и стерилизуем 0,5 л банки на 15 нитей, закатываем, переворачиваем и оставляем в духовке в теплом месте. Зачем переносить банки с салатом из холодного места, чтобы сохранить.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Состав:

  • кабачки — 3 кг;
  • морковь — 500 г;
  • цибуля рипчаста — 500 г;
  • солодка Болгарский перец — 4-5 шт.;
  • чайник свежий — 1 головка;
  • перец острый мелкий — 1 ч.л.;
  • столов столов 9% — 200 мл;
  • соняшникова олия рафинированная — 140 мл;
  • приправа корейская сушеная для моркови — 20 г;
  • цукор-писок — 1 флакон;
  • сил — 2 ст.
  • зеленый урожай — для баянням.

Подготовка: 1 год. Приготовление: 1 год 30 минут

Приготовление:
Овощи помойте, очистите от кожуры. Натираем кабачки и морковь на решетке, известной для приготовления корейской моркови.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Эффективный защитный эффект от алкогольной зависимости. На основе натуральных ингредиентов. По результатам диспансеризации 25% испытуемых добровольцев указали на снижение тяги к алкоголю и редукцию в организме, а 75% испытуемых бросили пить полностью!

Перец, очищенный на ночь, и часовой механизм обсыпан мелкими кусочками, а цибула тонкими пивкильцами или шпажками.
В большой эмалированной чаше или каструле смешивают кабачки, морковь, цибулу, перец, часник, цукор, оцет, сил, олию, приправу и острый перец.

Кабачковый сумиш, зелень измельчить и оставить на 1 год для маринования.
Пока кабачки маринуются с корейской приправой, варить и варить в литровых или литровых банках.

Примерно 60 раз после этого дать кабачкам набухнуть, поставить кастрюлю на плиту, помешивая, довести салат до кипения, масу прокипятить на среднем огне 5 — 7 раз, взять пинью.

Напомните чистые стерилизованные банки с горячим салатом из кабачков, добавьте маринад к животному в банке со шкуркой, как вы видели.Банки с корейским кабачковым салатом закатать металлическими крышками, укутать ковром.

На следующий день, дойдя до баночек, винных маринованных кабачков, маринованных по-корейски в холодное место для сохранения, отвезти в общежитие корейский салат с домашней зеленью, приготовить мясо, картофель или макароны.

Видео — рецепт: маринованные кабачки по-корейски на зиму

Декілка радости, необходимая для приготовления правильного корейского салата на зиму из кабачков.

  1. Для приготовления викори следует готовить только молодые и мелкие овощи.Эти виды шкурок не обязательно чистить, а нарезать по рецепту: куками или соломкой. Другие овощи, присутствующие в салатах по-корейски (лакричный перец, морковь, цибуля и другие), нарезают аналогичным образом.
  2. Удобно натирать теркой для корейской моркови, поэтому салат и отримав такое название.
  3. Заготавливая кабачки на зиму по-корейски, всегда давайте им пропитаться маринадом, пусть хоть каким-то образом, процед наполнится этим неповторимым вкусом и ароматом, после которого так любима корейская кухня.
  4. Маринованные кабачки Зимку по-корейски станут еще более древними на вашем столе. Твой чудодейственный хлебосольный вкус и пряный аромат рассыплется, как трава, с таким смрадом они будут поданы, обильно аппетитно.
  5. Такой салат — прекрасный вариант полностью консервированной зелени, которой можно украсить, будь то зелень, если под рукой нет свежих сезонных овощей. Просто открыли банку, положили салат на тарелку и заказали с котлетой, а может быть, с какой другой зеленью и можно полакомиться плодами сладких зусил, типа, втим, зусиллы назвать просто — такой простой салат.

разнообразных острых и ароматных рецептов

— это очень вкусная закуска. Но не менее интересен салат из кабачков по-корейски – такой же пикантный и вкусный. Этот салат можно закрыть на зиму – такая заготовка будет очень популярна в холодное время года, когда свежих кабачков нет в наличии.

Приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски очень просто: из простых и доступных ингредиентов. Вы можете убедиться в этом сами, дочитав рецепт до конца.

Ингредиенты:

  • 1 кг кабачков;
  • 150 г моркови;
  • 150 г репчатого лука;
  • 2-3 шт. болгарского перца;
  • 1 головка чеснока;
  • ½ пучка укропа и петрушки;
  • 5 ст. л. растительное масло;
  • 5 ст. л. 9% уксус;
  • 3 арт. л. с горкой сахара;
  • 2 чайные ложки без верха соли;
  • 1 столовая ложка с горкой специй для моркови по-корейски.

Как приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски:

Кабачки моем, очищаем и натираем для моркови по-корейски, чтобы получились тонкие полоски.

То же самое делаем с морковью.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Болгарский перец

очистить от семян и нарезать тонкими полосками.

Мелко нарежьте укроп и петрушку.

Все подготовленные продукты помещаются в кастрюлю (или миску). Добавляем растительное масло, уксус, соль, сахар, прессованный чеснок и приправу для корейской моркови.

Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по овощам. Накройте кастрюлю крышкой (или затяните пищевой пленкой) и оставьте на 2-2,5 часа. По истечении времени масса пустит много сока, станет немного темнее (за счет приправы).

Банки стерилизуем (в духовке, микроволновке или на пару) и укладываем в них кабачки по-корейски. Сок, который образовался при настаивании овощей, тоже сливают в банку. Накрыть крышками.

Ставим банки с салатом в широкую кастрюлю, дно которой выстилаем салфеткой. Заливаем холодной водой, не доходя 1-2 см до горлышка банок. Поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения. Затем убавляем огонь до среднего и кипятим 20 минут (пол-литровые банки).

После этого закатываем крышки (или завинчиваем), переворачиваем банки и ставим на крышки. В таком виде остужаем их. Поскольку салат мы стерилизовали, его можно хранить до зимы в помещении с нормальной температурой (не обязательно в холодном погребе).

люблю острые салаты, готовлю закуску из маринованных кабачков по-корейски фаст-фуд. Я собрала для вас самые вкусные рецепты, которыми с удовольствием поделюсь. Неприхотливый овощ растет практически у всех дачников. Низкая калорийность, обилие полезных веществ сделали кабачки популярными среди любителей здорового питания.

Секреты вкусной кулинарии

Подкупает огромное разнообразие блюд, среди которых лидируют маринованные кабачки. Острый, ароматный корейский салат – прекрасная закуска и гарнир.Благодаря обилию различных приправ можно варьировать вкус блюда и придумывать все новые и новые рецепты.

Для блюда лучше брать молодые экземпляры, они быстрее маринуются и имеют тонкую кожицу.

Нарезать кабачки для маринования можно любым способом, не беда. Разделить овощ на кружочки, соломку, тарелочки, небольшие кусочки. Главное в предложенных рецептах – соблюдать пропорции ингредиентов. Именно правильное сочетание специй придает неповторимый вкус любимому блюду.Для заготовки пикантных кабачков на зиму подходят все способы, но конкретно о приготовлении расскажу отдельно.

Самый вкусный рецепт корейских кабачков

Многие уверены, что достойного вкуса салата можно добиться, только добавив приправы для корейской моркови. Попробую разубедить приверженцев этого утверждения, предложив рецепт, который считаю самым простым и вкусным.

Вам понадобится:

  • Кабачки средние — 4 шт.
  • Перец сладкий (берите красный — салат получится нарядным).
  • Морковь — 3 шт.
  • Зубчики чеснока — 4 шт.
  • Лампа.
  • Семена кунжута — 2 маленькие ложки.
  • Кунжутное масло — большая ложка.
  • Соевый соус — большая ложка.
  • Сахар — столовая ложка.
  • Уксус столовый — 2 маленькие ложки.
  • Подсолнечное масло — ½ стакана.
  • Острый острый перец — 2 чайные ложки.
  • Перец черный, соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Цуккини очистить, нарезать кружочками.Очень молодые экземпляры, с тонкой кожицей, можно не чистить.
  2. Положить в миску, посыпать солью. Прижать гнетом и заняться другими делами в течение 2 часов. Кружочки дадут сок и соль.
  3. Морковь натереть крупной стружкой (можно использовать специальную терку для приготовления корейских блюд).
  4. Лук нарезать полукольцами. Обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности.
  5. Мелко нарежьте зубчики чеснока. Разделите болгарский перец на полоски.
  6. Слейте лишний сок из чаши с кабачками, добавьте подготовленные овощи.
  7. Посыпать специями, влить уксус, соус, масло. Перемешать, попробовать маринад на соль и остроту. Добавляйте по мере необходимости. Маринад должен быть чуть крепче желаемого вкуса заготовки.
  8. Поместите закуску в холод и оставьте на час. Попробуйте снова. Если салат недостаточно пропитался, дайте ему постоять еще некоторое время.

Маринованные кабачки с морковью по-корейски

Простой в приготовлении рецепт закуски — с приправой для корейской моркови.Многие предпочитают собирать состав приправы самостоятельно. Для неосведомленных сообщаю: в него обязательно входят кориандр, мускатный орех, кардамон, гвоздика, черный перец.

Возьми:

  • Кабачки — килограмм.
  • Морковь — 3 шт.
  • Подсолнечное масло — 50 мл.
  • Чеснок — пара зубчиков.
  • Соль — чайная ложка.
  • Приправа для моркови — ложка.
  • Сахар — 50 гр.

Как приготовить:

  1. Кабачки нарезать ломтиками или натереть на терке по-корейски.Проделайте то же самое с морковью.
  2. Овощи соединить в миске, посыпать сахаром, посолить.
  3. Добавьте измельченный чеснок в миску с корейской приправой.
  4. Растительное масло подогреть, дать закипеть и влить в салат.
  5. Перемешайте и поставьте в холодильник на час.

Быстрая корейская закуска из кабачков с медом

Салат диетическим не назовешь, потому что мёд добавит калорий. Острый и слегка сладковатый салат получается настолько вкусным, что рискнуть своей фигурой можно один раз.

Вам понадобится:

  • Овощи — 500 гр.
  • Соль — ½ маленькой ложки.
  • Подсолнечное масло — 100 мл.
  • Соевый соус — ложка.
  • Мед — 2 маленькие ложки.
  • Зубчики чеснока — 3 шт.
  • Пряные специи — кардамон, красный перец, гвоздика, кориандр.

Кулинария:

  1. У взрослых кабачков удалить грубую кожицу, нарезать тонкими пластинами. Посыпьте солью и оставьте на полчаса.
  2. В отдельной посуде соединить мёд с соусом, специями, измельчённым чесноком до состояния кашицы.
  3. Разогрейте масло, полейте им салат и хорошо перемешайте.
  4. Хранить в холодильнике не менее получаса. Затем приступайте к дегустации.

Цуккини по-корейски быстрого приготовления

Быстрый способ приготовить пикантное блюдо. Подходит для приготовления закусок на скорую руку, когда нужно в любой момент срочно накрыть на стол.

Приготовить:

  • Овощи — 1 кг.
  • Морковь — пара штук.
  • Чеснок — 4 зубчика.
  • Луковка.
  • Растительное масло — 150 мл.
  • Сахар — это ложка.
  • Болгарский перец.
  • Перец чили — стручок.
  • Уксус столовый — ложка.
  • Соль — ложка.
  • Любой зеленый.

Как приготовить:

  1. Нарезанные кабачки залить кипятком. Через пару минут слейте жидкость.
  2. Крупно натрите морковь, бросьте ее к кабачкам.
  3. Лук нарежьте полукольцами, у перца удалите середину и разделите на полоски. Отправить в миску. Затем добавить нарезанную зелень (петрушку, укроп).
  4. Маринад: чеснок толченый, уксус, масло, соль, перец черный, сахар. Подключить, поработать блендером, чтобы равномерно перемешать и вылить содержимое чаши.
  5. Если масса не покрылась полностью, придавить гнетом на 30 минут.

Самый вкусный острый корейский салат из кабачков

Я не пробовала корейские салаты, но этот рецепт получил высшую оценку. Невероятно легко готовить, а остроту можно регулировать самостоятельно, добавляя специи.

  • Цуккини — около килограмма.
  • Зубчики чеснока — 3-4 зубчика.
  • Растительное масло — 100 мл.
  • Приправа для моркови по-корейски.
  • Уксус 9% — 70 мл.
  • Перец разных видов (обязательно острый), соль и сахар по вкусу.

Как приготовить закуску:

  1. Кабачки нарезать тонкими ломтиками (полосками).
    Выложить в миску слоями, посыпав приправами, указанными в рецепте.
  2. Отдельно в кастрюльку вливаем масло с уксусом, кидаем чеснок.Нагрейте до кипения и приправьте корейский салат.
  3. Через час после настаивания приступайте к дегустации.

Видео с рецептом кабачков в корейском фастфуде. Смотрите, учитесь, делайте и наслаждайтесь!

Салат из кабачков по-корейски на зиму — замечательная пикантная заготовка. Готовить его можно только из одних кабачков или из овощного ассорти. Чтобы блюдо приобрело особый вкус и аромат, его часто кладут в уже готовую приправу для корейских салатов.

Как приготовить корейский салат из кабачков?

Салат из кабачков по-корейски готовят по-разному — со стерилизацией и отвариванием, с острым перцем чили или молотым и вообще без острых компонентов.Но приведенные ниже рекомендации помогут сделать любой из корейских салатов очень вкусным.

  1. Кабачки брать молодые, без выраженной семенной части.
  2. Готовую приправу можно использовать острую и не острую.
  3. Твердые овощи — кабачки, морковь, огурцы лучше измельчать с помощью специальной терки.

Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации


Быстрый салат из кабачков по-корейски обязательно понравится тем, кто не любит стерилизацию.В этом случае салат нужно немного проварить, закатать, а затем обязательно укутать до полного остывания, этот процесс заменит стерилизацию. Заготовки хорошо простоят до весны и без погреба.

Ингредиенты:

  • лук, морковь, перец — по 500 г;
  • кабачков — 3 кг;
  • масло
  • , уксус – по 140 мл;
  • зубчиков чеснока – 6 шт.;
  • приправа
  • – 20 г;
  • сахарный песок
  • – 1 стакан;
  • соль
  • — 70 г.

Кулинария

  1. Цуккини и морковь натереть на терке.
  2. Перец нарезается кубиками, лук шинкуется полукольцами, добавляется приправа, остальные компоненты перемешиваются и оставляются на час.
  3. Массу кипятят 7 минут, распределяют по таре, закатывают, ставят вверх дном, укутывают.

Салат из цукини с корейской приправой


Кабачки по-корейски на зиму с приправой с добавлением моркови и лука – острая и аппетитная заготовка.Прекрасно сочетается с гарнирами, а особенно с картофелем. Когда салат настоится, он сразу будет готов к употреблению, а если вы хотите сохранить его на зиму, то банки нужно простерилизовать.

Ингредиенты:

  • морковь — 400 г;
  • молодых кабачков – 2 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • масло
  • — 150 мл;
  • сахарный песок
  • – 75 г;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • уксус 9% — 130 мл;
  • соль
  • — 30 г.

Кулинария

  1. Цуккини с морковью измельчают с помощью терки, а лук мелко шинкуют ножом.
  2. Сахар, соль, приправы, чеснок, уксус, масло смешивают и заливают овощи на 2 часа.
  3. Распределить массу по емкостям, стерилизовать на водяной бане 15 минут и закрыть.

Зимний салат из кабачков и корейской моркови


Кабачки с корейской морковью — один из лучших вариантов домашней консервации.Овощное ассорти получается очень ароматным и вкусным. Закрывать лучше в небольшие пол-литровые банки, на стерилизацию которых уйдет всего 15-20 минут. По желанию в этот салат можно добавить зелень.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2,5 кг;
  • морковь, лук, перец — по 0,5 кг;
  • чеснок
  • – 150 г;
  • зелень;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • специй;
  • соль
  • — 50 г.

Кулинария

  1. Кабачки и морковь измельчаются с помощью терки, а лук и перец – ножом.
  2. Остальные компоненты смешивают и полученной массой заливают овощи, перемешивают и оставляют на 3 часа.
  3. Салат из кабачков по-корейски укладывают в банки на зиму, выдерживают на водяной бане 15 минут и закрывают.

Хе из кабачков по-корейски


Хе из кабачков по-корейски на зиму очень аппетитный и ароматный корейский салат. В отличие от других корейских блюд, кабачки в этом пикантном салате не натирают на специальной терке, а нарезают пластинами.Важно, чтобы эти пластины были нарезаны как можно тоньше, чтобы кабачки могли хорошо промариноваться.

Ингредиенты:

  • морковь — 2 шт.;
  • кабачков – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • луковица крупная, перец болгарский- 1 шт.;
  • масло
  • — 150 мл;
  • приправа Лотос — щепотка;
  • соль, сахар, уксус — по 1 чайной ложке;
  • острый перец, зелень.

Кулинария

  1. Кабачки нарезать ломтиками, добавить тертую морковь, лук и зелень.
  2. Смешайте остальные ингредиенты.
  3. Соедините овощи с маринадом и оставьте на полчаса.
  4. Сочный салат из корейских кабачков разложить по полулитровым банкам и выдержать на водяной бане 15 минут, после чего закрыть.

Острый кабачок по-корейски


Острый салат из кабачка по-корейски с добавлением горького стручкового перца и красного молотого перца понравится любителям острых, обжигающих язык блюд. Ароматный салат будет готов практически сразу после заливки маринадом, а если вы хотите заготовить его впрок, то его лучше простерилизовать.

Ингредиенты:

  • кабачки — 2 кг;
  • острый перец чили – 200 г;
  • уксус яблочный 6% — 150 мл;
  • сахар
  • – 80 г;
  • вода питьевая
  • — 250 мл;
  • соль
  • — 20 г.

Кулинария

  1. Цуккини нарезаем тонкими кружочками, а перец измельчаем блендером.
  2. Смешайте воду с уксусом, маслом, перцем, солью и сахаром.
  3. Поставить маринад на плиту и кипятить 5 минут.
  4. Полученной смесью заливают кабачки и оставляют на час.
  5. Салат из кабачков по-корейски распределяют на зиму по контейнерам и закатывают после 15 минут стерилизации.

Кабачки по-корейски с овощами


Кабачки по-корейски на зиму с помидорами, огурцами, сладким перцем и морковью отлично. Готовим их немного дольше, чем чистые кабачки, ведь овощам нужно больше времени, чтобы хорошенько пропитаться маринадом, но результат того стоит. Такая подготовка всегда заканчивается одной из первых.

Ингредиенты:

  • кабачки — 1 кг;
  • огурцы
  • , помидоры — по 700 г;
  • морковь, перец — 3 шт.;
  • зубчики чеснока – 10 шт.;
  • приправа
  • – 20 г;
  • сахар-песок, масло, уксус — по 100 г;
  • соль
  • — 1 ст. ложка.

Кулинария

  1. Морковь, огурцы и кабачки измельчить на терке.
  2. Перец и помидоры нарезать соломкой.
  3. Все овощи смешиваются, добавляются приправы, перемешиваются и убираются в холод.
  4. Маринад готовят из оставшихся ингредиентов, заливают овощи.
  5. Салат из кабачков и других овощей по-корейски на зиму распределяют по банкам и закатывают после 20 минут стерилизации.

Салат из кабачков на корейской терке


— самый вкусный салат, который только можно представить.Эта заготовка хорошо сочетается с любым гарниром и со всеми мясными блюдами. А для тех, кто совсем не любит консервирование, такой салат готов к употреблению через 3 часа, когда он хорошо настоится, а овощи пропитаются.

Ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг;
  • чеснок
  • – 150 г;
  • приправа
  • — 1 ст. ложка;
  • лук репчатый
  • — 0,5 кг;
  • соль
  • – 2 ст. ложки;
  • песок сахарный, масло — по 1 стакану;
  • уксус 9% — 150 мл;
  • зелень петрушки — 1 пучок.

Кулинария

  1. Кабачки натирают на терке, а лук нарезают полукольцами, добавляют петрушку, чеснок, специи.
  2. Смешать сахар, соль, масло в кастрюле и нагреть.
  3. Заправку влить в салат, влить уксус, перемешать и оставить на 3 часа.
  4. на корейском, распределяют по пол-литровым банкам, стерилизуют четверть часа и закатывают.

Салат из кабачков и огурцов по-корейски


Кабачки на зиму – заготовка, которая готовится очень быстро.А съедается он еще быстрее, поэтому рекомендуется готовить его побольше. Если брать молодые кабачки, то их можно натереть на терке, не очищая от кожуры. После стерилизации заготовка будет храниться даже без погреба.

С появлением на грядках первых кабачков многие хозяйки вспоминают старые проверенные рецепты вкусных и полезных сезонных блюд, радуясь возможности существенно разнообразить повседневное меню. Действительно, кабачки считаются отличной основой для супов, закусок, салатов и даже десертов.Кроме того, из этого популярного овоща можно сделать множество заготовок на зиму, с добавлением других овощей, приправ, зелени. Сегодня мы научимся готовить кабачки по-корейски на зиму – пошаговый рецепт с фото и видео этого пикантного вкуснейшего салата в разных вариациях вы найдете на наших страницах. Так, для маринования кабачки можно нарезать кружочками, соломкой или кусочками, а банки с готовым салатом прокипятить в кастрюле с водой или вовсе обойтись без стерилизации.В нашей подборке рецептов вы также найдете самые вкусные кабачки быстрого приготовления – внимательно следуйте инструкции, и у вас получится настоящий кулинарный шедевр. Просто пальчики оближешь!

Вкуснейшие корейские кабачки быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото


Кабачок

– культура, неприхотливая к условиям погоды и ухода, с достаточно высокой «плодовитостью». Благодаря щедрым урожаям этого удивительного овоща вы сможете добавить в свой ежедневный рацион множество вкусных и полезных блюд.Кроме того, кабачки не имеют себе равных по разнообразию заготовок на зиму – их маринуют, солят, квасят, делают салаты, икру и даже варенье. Сегодня мы обратим внимание на один интересный и «небанальный» рецепт – кабачки по-корейски быстрого приготовления. Следуя пошаговым рекомендациям и фото, вы сможете легко и быстро приготовить вкусный овощной салат с корейской приправой на зиму.

Необходимые ингредиенты для заготовки вкусных «быстрых» кабачков по-корейски на зиму:

  • молодые кабачки — 3 кг
  • морковь (корнеплоды ярко-оранжевого цвета) — 500 гр.
  • лук репчатый — 500 гр.
  • Уксус столовый 9% — 150 мл
  • сахар — 1 стакан
  • Корейская приправа для моркови — 1 ст. л.
  • мелкая поваренная соль — 2 ч. л.
  • растительное масло — 1 стакан


Пошаговая инструкция рецепта быстрого приготовления кабачков по-корейски на зиму:

  1. Кабачки тщательно промойте под проточной водой, если плоды созрели, срежьте кожицу и удалите семена. Измельчить при помощи шинковки или терки для моркови по-корейски.


  2. Свежую морковь чистим и тоже мелко натираем на «корейской» терке.


  3. Каждую луковицу очищаем от шелухи и разрезаем вдоль на половинки. Затем нарезать тонкими полосками.


  4. Смешайте все овощи в большой миске, а затем добавьте соль, сахар и корейскую приправу согласно рецепту. Добавьте масло и уксус.


  5. Тщательно перемешайте руками содержимое миски или тазика и оставьте мариноваться примерно на 3 часа.


  6. Через несколько часов будет обильное выделение сока из нарезанных овощей.


  7. Банки для консервации промываем водой с содой и стерилизуем над паром. Расфасовываем овощную массу порциями в банки, добавляя в каждую сок. Ставим банки с кабачками по-корейски для стерилизации в духовку примерно на 15 минут. Закатываем крышки и накрываем сверху теплым одеялом, предварительно перевернув емкость вверх дном.


Такие кабачки быстрого приготовления по-корейски можно хранить до зимы в кладовке или другом прохладном месте.Сочная, с нежным пикантным вкусом легкая овощная закуска отлично гармонирует с горячим отварным картофелем, кашами, а также мясными и рыбными блюдами. Быстро и очень вкусно!

Кабачки по-корейски на зиму — рецепты с фото пошагово без стерилизации


Теплые дни пролетают незаметно, поэтому так важно успеть запастись сезонными фруктами и овощами на зиму. Одной из самых любимых и доступных заготовок являются кабачки – у каждой хозяйки есть свои фирменные рецепты этой острой закуски.Однако приготовление многих овощных салатов не обходится без стерилизации, что часто «отпугивает» неопытных поваров. Предлагаем новый интересный вариант – кабачки по-корейски, не требующий утомительной возни с горячими баночками. Наш пошаговый рецепт с фото «Корейских» кабачков станет настоящим кулинарным открытием, а готовое блюдо украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты для рецепта кабачков по-корейски без стерилизации:

  • кабачки — 3 кг
  • морковь — 0.5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • перец сладкий — 4 шт.
  • чеснок — 6 зубчиков
  • перец острый молотый — 1 ч. л.
  • уксус 9% — 200 мл
  • растительное масло — 140 мл
  • приправа
  • по-корейски (для моркови) — 20 гр.
  • сахар — 1 стакан
  • соль
  • – 3 ст. л.

Порядок заготовки кабачков по-корейски на зиму без стерилизации:

  1. Вымытые кабачки очистить, вырезать семена и натереть на терке для моркови по-корейски.Таким же образом измельчите свежую очищенную морковь.
  2. Перец сладкий нарезать, удалить семена и нарезать небольшими кусочками, а лук — тонкими полукольцами.
  3. В большой миске смешать нарезанные овощи, соль, сахар, всыпать приправу. После добавления уксуса, масла и измельченного чеснока тщательно перемешать и оставить на пару часов – пока овощи не дадут сок.
  4. Ставим миску с овощами «в соку» на средний огонь, и после закипания кипятим 5 – 7 минут.
  5. Банки для консервации мою и стерилизую над паром или любым обычным способом.Раскладываем горячие кабачки по банкам и закатываем крышками, прошедшими процедуру варки. Переворачиваем емкость и укутываем теплым одеялом.
  6. Уже через сутки остывшие кабачки по-корейски без стерилизации можно отправлять на полки кладовой, а зимой радовать домашних и гостей пикантной овощной закуской. Удивительно простое и вкусное блюдо!

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму — самый вкусный рецепт с фото, видео


На сегодняшний день известно множество рецептов кабачков по-корейски – в каждом из них есть своя «изюминка» в виде дополнительных ингредиентов.Какой самый вкусный рецепт этой острой зимней закуски? С помощью видео вы легко сможете приготовить на зиму оригинальные кабачки по-корейски с томатным соусом, а на фото полюбоваться видом готового салата.

Острые кабачки по-корейски на зиму — рецепты с фото «Пальчики оближешь»


В состав многих рецептов овощных заготовок на зиму входит перец чили, придающий пикантную «точку» любому блюду.Любителям разных «жгучих» специй обязательно придутся по вкусу пикантные кабачки по-корейски – для настоящих гурманов мы подготовили простой рецепт с фото зимний салат. Уверены, что с такими ароматными кабачками по-корейски ваш обед или ужин пройдет на ура. Просто пальчики оближешь!

Запасаемся ингредиентами для заготовки пикантных кабачков по-корейски на зиму:

  • кабачки — 2 кг
  • морковь — 800 гр.
  • лук репчатый — 700 гр.
  • чеснок — 2 головки
  • зелень — петрушка, кинза, укроп
  • подсолнечное масло — 150 мл
  • уксус — 300 мл
  • сахар
  • — 300 гр.
  • соль и черный перец — по вкусу
  • перец чили — 1 шт.
  • специи для моркови по-корейски — по вкусу

Заготовка на зиму из пряных кабачков по-корейски по рецепту — пальчики оближешь:

  1. Для начала очищаем кабачки и морковь и натираем их на специальной «корейской» терке – в большую миску или таз. Лук нарезаем полукольцами, а перец чили шинкуем тонкими кольцами. Мелко нарежьте очищенный чеснок и зелень.
  2. Все компоненты смешиваем в миске и раскладываем по чистым стерилизованным банкам.
  3. Приготовить маринад — смешать растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец и специи. Полученным рассолом заливаем банки с кабачками. Теперь банки нужно поместить в большую кастрюлю и, залив водой по «плечики», довести до кипения.
  4. Стерилизуем заготовки 20 минут, достаем и оставляем остывать — под теплым полотенцем или одеялом. С такими пикантными кабачками по-корейски любая зима покажется вам жаркой!

Кабачки по-корейски кружочками «как на рынке» — рецепт пошагово с фото


С началом летнего зноя на нашем столе вкусные и полезные блюда из овощей — борщи, салаты, запеканки.Особенно часто в качестве основы для многочисленных блюд используют кабачки и другие доступные сезонные овощи. Прогуливаясь по рыночным рядам, на прилавках можно увидеть яркие баночки с аппетитными заготовками на зиму из кабачков. Сегодня мы рады поделиться с вами пошаговым рецептом с фото. вкусные кабачки по-корейски кружочками — получится совсем как на рынке у опытных мастериц!

Список ингредиентов для рецепта кабачков по-корейски в кружочках:

  • кабачки — 5 кг
  • морковь — 5 шт.
  • чеснок — 5 головок
  • острый перец — 2 — 3 шт.
  • укроп и петрушка — в пучке

Маринование «корейских» кабачков по рецепту кружочками — «как на рынке»:

  1. Промытые кабачки чистим и нарезаем ломтиками средней толщины. Морковь очищают и шинкуют на «корейской» терке. Чеснок освобождаем от шелухи и нарезаем пластинками или измельчаем прессом. Горький перец нарезать тонкими кольцами. Мелко нарежьте пучки любимой зелени.
  2. Налейте все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте. Затем кладем сверху крышку от кастрюли или большую тарелку, на которую ставим банку, наполненную водой. Под таким домашним гнетом оставляем кабачки «переночевать».
  3. Утром расфасовываем овощную массу по чистым банкам, заливая соком до краев. Банки, наполненные «корейскими» кабачками, помещаем в большую кастрюлю для стерилизации примерно на 20 минут (на 1 литровую тару), а после остывания убираем в кладовку до зимы.Приятного аппетита!

Быстрые кабачки по-корейски на зиму с медом — рецепт с фото


Для приготовления маринованных кабачков на зиму по-корейски можно использовать необычные ингредиенты, с которыми блюдо заиграет новыми «нотками». Итак, в нашем рецепте с фото сахар заменяем медом, а корейскую приправу вообще исключаем — кабачки нежные, с приятным насыщенным вкусом и просто бесподобным ароматом. Рецепт вкусных медовых кабачков по-корейски точно станет вашим фирменным, а гости и родные оценят такое кулинарное творчество на ура.

Список ингредиентов рецепта корейских медовых кабачков:

  • кабачки — 1 кг
  • чеснок — 5 зубчиков
  • жидкий мед — 2 ст.л. л.
  • уксус — 3 ст.л. л.
  • соль — 1 ч.л.
  • зелень укропа и базилика — в пучке

Пошаговая инструкция быстрой заготовки кабачков по-корейски с медом на зиму:

  1. Плоды молодых кабачков промываем, удаляем плодоножку и при помощи овощерезки нарезаем длинными продольными пластинами — чем тоньше, тем лучше.
  2. Посыпьте кусочки солью в вместительной миске и оставьте на 30 минут, чтобы выделился сок.
  3. Готовим маринад, смешивая мед с уксусом, добавляем рубленую зелень и измельченный давилкой чеснок. Тщательно перемешайте компоненты.
  4. С кабачков слить лишний сок, слегка отжав овощи руками. Заливаем маринадом, тщательно распределяя его по всем кусочкам, и раскладываем по стерилизованным банкам. Готовые кабачки быстрого приготовления храните по-корейски на полке холодильника.Вкусное и полезное лакомство!

Маринованные кабачки с овощами по-корейски — рецепт на видео

Маринованные кабачки по-корейски – всегда удачное решение для праздничного и повседневного стола. В сочетании с другими сезонными овощами получится вкусный пикантный салат. На видео показан пошаговый рецепт маринованных кабачков по-корейски, просто и вкусно. Попробуйте на здоровье!

Следующий пост >>

Наша семья — большой любитель различных корейских блюд. Поэтому из разных продуктов пытаюсь сделать что-то на корейском. Сегодня кабачки. Из них мы приготовим самый вкусный салат на зиму, который так просто называется «Кабачки по-корейски».

Вкус этого домашнего салата не отличается от тех салатов, которые мы покупаем на рынке или в супермаркете. Попробуйте заготовить кабачки на зиму по рецепту с пошаговыми фото. А зимой едоки с благодарностью скажут, что это так вкусно, что просто пальчики оближешь.

Как приготовить кабачки по-корейски на зиму

Нам нужно 1,5 килограмма кабачков. Их размер не имеет значения. Если они крупные, то очистите от кожуры и вычистите семена.

Если они маленькие и совсем без косточек, то ничего удалять нельзя. Натираем кабачки на терке для корейской моркови. Этот овощ очень нежный, поэтому дело пойдет быстро.

Морковь (600 грамм) помойте и очистите. Также натираем на специальной терке.Добавить к кабачкам.

Лук белый(250 грамм) очистить и нарезать тонкими полукольцами. Положите лук в миску с другими овощами.

Добавить к овощной смеси 125 г (1/2 стакана) сахарного песка, 1 столовую ложку (с большой горкой) соли, 1,5 столовые ложки кориандра, 1 чайную ложку перца черного или, лучше, смеси перцев, красного острый молотый перец – на кончике ножа и 1 чайная ложка сушеного чеснока с горкой.

Поговорим о приправах.

Основной приправой в корейских салатах является кориандр. Именно он придает этой незабываемой вкусовой ноте.

Перец черный или смесь лучше всего брать свежемолотыми. Для этого можно использовать кофемолку или смолоть в специальной кофемолке.

Чеснок сушеный. Не пренебрегайте этим компонентом и не заменяйте его свежим. Вкус сушеного чеснока сильно отличается от свежего.

Емкость с кабачками по-корейски накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник.

Мой салат простоял так 10 часов.

По истечении указанного времени раскладываем невероятно ароматный салат по чистым баночкам.

Накрыть крышками и поставить на водяную баню на 30 минут.

Банки необходимо поставить в холодную воду, а отсчет вести от момента закипания воды в кастрюле. После, закручиваем банки крышками и накрываем теплым одеялом. Когда кабачки по-корейски остынут, их можно будет убрать на зимнее хранение.

Из указанного в рецепте количества салатных овощей выходит ровно 2 банки по 700 миллилитров и 1 пол-литровая банка.

Что приготовить из крупных кабачков на зиму. Кабачки жареные на зиму

Обратите внимание на универсальность закатки. Овощи получаются достаточно хрустящими, слегка острыми и очень сочными. Много твердой маринованной мякоти — самое точное описание. Эти кабачки внешне не совсем похожи на огурцы, но подходят для зимних салатов и станут низкокалорийной передышкой от мук аппетита на диете.

Статистика говорит, что славяне чаще всего крутят кабачковую икру. Но мы держим сегодняшний рецепт в списке обязательных. Так же стабильно из года в год мы и .

Нарезать кружочками и уложить в банки вместе с пряными ингредиентами, залить горячим раствором и простерилизовать. Вот так можно обобщить рецепт. И все же лучше делать элементарные шаги по описанию с фото, чтобы учесть все нюансы.

Внимание! Для всех рецептов нам понадобятся стерилизованные банки и крышки.

По времени на каждую заготовку уйдет около 1 часа с учетом стерилизации банок.

Начнем готовить!

Быстрая навигация по статьям:

Кабачки маринованные на зиму без стерилизации

Нам понадобится:

  • Кабачок -1,8-2 кг
  • Укроп молодой — 1-2 пучка
  • Чеснок — 9 средних зубчиков
  • Перец черный горошком — 15-18 шт.
  • Гвоздика — 6-9 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.

Для маринада:

  • Вода — 1,5 л
  • Сахар — 190 г (почти 10 ст.л. без горки)
  • Соль (каменная, без примесей) — 70 г (почти 3 ст. л. без горки)
  • Уксус ( стол, 9%) — 190 мл

Важные детали:

  • Этого количества ингредиентов хватит на 3 литровые банки.

Подготовка и закладка в банки.

Кабачки тщательно вымойте и отрежьте нос и попку.Нарезаем круги толщиной 1,5-2 и даже 2,5 см. Ориентируйтесь на свой вкус.

Молодые кабачки лучше брать некрупные. Если мы все-таки возьмем очень большие, то каждый круг придется разрезать пополам. У зрелых кабачков лучше удалить семена, пожертвовав формой нарезки: сделать крупные палочки.

Мой укроп. Очистите чеснок и разрежьте каждый зубчик вдоль пополам.

Наполняем банки. На литровую банку:

  1. На дно кладем 4-6 веточек укропа.
  2. Сверху 1-2 зубчика чеснока, 2 шт. гвоздики, 6 горошин перца, 1 лавровый лист.
  3. Кружки для сквоша выложить плоско, друг на друга, плотно, доверху. Можно разрезать 2-3 круга пополам и уплотнить укладку, сдвинув эти половинки сбоку.
  4. Завершаем композицию еще 1 зубчиком чеснока, который выдавливаем вдоль боковой стенки.

Итак формируем 3 банки. Количество произвольное, чеснок и зелень регулируйте по своему вкусу.


Обработка овощей кипятком перед закаткой.

Наполненные банки залить кипятком, закрыть крышкой и оставить на 10 минут.

Сливаем воду. Снова заливаем банки кипятком — накрываем — ждем 10 минут.


Приготовить маринад, залить и закатать заготовку.

За это время приготовьте маринад. Нагреваем воду, добавляем сахар, соль, размешиваем до полного растворения, вливаем уксус, доводим до полного кипения и держим 2-3 минуты — даем закипеть.

Здесь можно взять пробу раствора и отрегулировать по вкусу, добавив сахар или соль.

Слить из банок вторую воду и сразу залить кабачки горячим рассолом — доверху.


Плотно закройте крышку (ключ для закручивания или закатки).

Переверните вверх дном и оберните, чтобы медленно охладить.



Кружочки цуккини в литровых банках со стерилизацией

Магазинный вариант – подходящее описание этого классического шва.

Нам понадобится:

  • Кабачок (желательно молодой) — около 2 кг
  • Чеснок — до 9 зубчиков
  • Перец черный (горошком) -18 шт.

Для маринада:

  • Вода — 1,2 л
  • Соль (крупная, без добавок) — 2 ст. ложки с горкой
  • Сахар — 3-4 ст. ложки (попробовать маринад перед заливкой!)
  • Уксус столовый, 9% — 80-100 мл

Важные детали:

  • Этого количества хватит на 3 литра.
  • В рецепт можно добавить морковь крупной нарезкой (кругами или соломкой) — 2-3 штуки, весом не более 400 грамм. Потом кладем кабачков соответственно меньше.

Если урожай удался, и вам срочно и очень просто нужно определить много овощей на хранение, можно также засолить старые плоды, очистив их от кожуры и удалив косточки. Но круги не сработают. Нам кажется, что для классики — слишком большой компромисс. В рулет к шампиньонам, кабачковому лечо или овощному ассорти лучше положить спелые овощи.

Как приготовить.

Кабачки хорошо вымыть. Если земля просто прилипла к огороду, сода тоже не помешает.Обрежьте концы с обеих сторон и нарежьте овощи кружочками. Толщина от 1,5 до 2,5 см, по вкусу.

Очистить чеснок и нарезать ломтиками.

Ставим кружки в стерилизованные банки, поплотнее. Чтобы поместилось больше овощей, разрежьте большие круги пополам. В начале, середине и конце укладки добавьте по 1 зубчику чеснока и пару горошин перца. Всего на 1 литровую банку уйдет 2-3 зубчика чеснока и 5-6 горошин.


Приготовить маринад: смешать все ингредиенты с водой, нагреть, помешивая, до полного растворения, дать готовой жидкости покипеть 3 минуты.

Горячим маринадом понемногу полить кабачки в каждую банку. Заполнил треть одного контейнера, перешел к следующему. Предыдущие еще разогреваются, чтобы принять следующую порцию кипятка. Так мы застрахованы от того, что резко наполненная кипятком банка лопнет.

Нам нужно заполнить банки до самого верха.


полные банки просто накройте крышками и поставьте стерилизоваться в большой контейнер. Все как обычно: на дне кастрюли хлопчатобумажное полотенце, и наливаем в него воду по плечики банок.

  • Время стерилизации маринованных кабачков литровая банка — 10 минут с момента закипания воды.

Снять с огня, свернуть ключом или плотно закрутить откручивающейся крышкой. Перевернуть, немного встряхнуть, проверить на герметичность и оставить медленно остывать — в перевернутом положении, под одеялом.

На заметку!

Пропорции и шаги обоих валков подходят для кабачков крупной нарезки (батончики, крупные кубики).


Кабачки маринованные по-болгарски на зиму

На 2 банки (0.85-1 л) нам понадобится:

  • Кабачки — 700-750 г (= столько, сколько влезет при плотной упаковке)
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Укроп (зонтики) — 1 шт.
  • Перец острый (горький) — срезанный со стручка до 2 см
  • Перец болгарский — 1 шт. средний размер (желательно красный или желтый)

Для маринада (с запасом):

  • Вода — 1 л
  • Соль (крупная, чистая) — 1,5 ст. ложка
  • Сахар — 100 г (4 ст.л. с горкой)
  • Лавровый лист — 2-3 шт.
  • Перец черный горошком — 6 шт.
  • Уксус (столовый, 9%) — 100-120 мл

Приготовление простое.

Мои овощи и укроп. Нарезаем кабачки кружочками. Чистим чеснок. Острый перец нарежьте кольцами.

Болгарский перец очищаем от семян и белых перепонок внутри и нарезаем произвольно — крупными кусочками. Например, пополам вдоль, еще раз пополам и каждую четверть поперек посередине.


Добавьте все ингредиенты маринада, кроме уксуса, в кипящую воду и дайте покипеть 3-4 минуты.В конце влить уксус, включить огонь, но не выключать.

На дно стерилизованных банок кладем зонтик укропа, чеснока, острого перца предварительно купав их в горячем маринаде.

Кружки кабачков и ломтики болгарского перца помещают в маринад. Дать закипеть и на слабом огне под крышкой (!) проварить до 10 минут.


Овощи вместе с маринадом, в котором они варились, раскладывают по банкам. Сначала жесткая часть, распределяя поровну на 2 банки.Затем добавьте маринад до самого горлышка.

Заготовку закатываем, переворачиваем, кладем под утеплитель медленно остывать.


Кабачки на зиму в горчичном маринаде — видео

Если вы готовы подарить свое оригинальное наслаждение только ярко выраженным пикантным закускам, то видео ниже — лучшее руководство к действию. Хозяйка использует сухую горчицу для пряного приготовления большой партии овощей – 4-4,5 кг.

Вам понадобится:

  • Кабачки — 4,5 кг (подготовленные)
  • Чеснок и зонтики укропа
  • Листья: лавровые, смородиновые и вишневые
  • Черный перец (горошком) и гвоздика
  • Горчица

Для маринада:

  • Вода — 2.5 л
  • Сахар — 250 г
  • Соль — 3 ст. ложки
  • Уксус (столовый, 9%) — 400 мл

Надежда предлагает нарезать кабачки крупными брусочками.

Для этого рецепта подходят как молодые, так и старые овощи.

Надеемся, вам понравился хотя бы один рецепт. Для первого опыта мы бы остановились на двух образцах — со стерилизацией или без, но в классическом составе.

Каждое лето дачники собирают большое количество свежих овощей, фруктов, витаминов из которых хочется сохранить до зимы.Мы консервируем кабачки, чтобы сохранить все питательные вещества вместе с прекрасным вкусом. Вашему вниманию представлены рецепты консервирования кабачков с подробным описанием процесса.

Консервирование кабачков без стерилизации

Известно, что консервирование кабачков на зиму – это простой процесс сохранения вкусовых качеств овощей на длительное время без ущерба для качества и полезных веществ. Консервированные кабачки на зиму станут вкусным дополнением домашнего зимнего меню, разнообразят пищу во время поста, станут хрустящим гарниром к любому мясу.Вам необходимо взять:

  • кабачки — полтора кг;
  • соль — 3-4 ст. л.;
  • петрушка — по вкусу;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • уксус — 7 ст. л.;
  • сахар — 4 ст. л.;
  • перец плюс лаврушка.

Начинаем готовить консервированные вкусные кабачки на зиму:

  1. Подготавливаем овощи. Для этого их необходимо тщательно промыть, разрезать. Для удобства у вас должны получиться круги шириной по 1 см каждый.
  2. Залейте овощи водой, оставьте на несколько часов, в идеале на ночь.
  3. На дно банки положить петрушку, перец, лавровый лист, чеснок.
  4. Нарезанные ломтики выложить слоями. Они должны располагаться максимально плотно.
  5. Залить кипяченой водой. Подождите полчаса.
  6. Налейте воду из банки в кастрюлю. Затем добавить соль и сахар. После закипания воды влить уксус.
  7. После приготовления рассола заливаем его обратно к кабачкам.
  8. Сверните крышку. Затем переверните банку и оставьте остывать.

Кабачки консервированные по-корейски

Острая закуска из консервированных кабачков на зиму станет альтернативой многим магазинным салатам: во-первых, это намного вкуснее, а во-вторых, дешевле. Для приготовления необходимо запастись следующими продуктами:

  • кабачки — 3 кг;
  • чеснок — 4 головки;
  • лук репчатый — полкило;
  • уксус — 5 ст.л.;
  • морковь — полкилограмма;
  • перец болгарский — 6 шт.;
  • подсолнечное масло — 1 ст. л.;
  • соль и сахар — около 200 гр;
  • травы и специи — по вкусу.
  1. Вымойте, очистите и натрите морковь.
  2. Вымойте кабачки, затем натрите на терке.
  3. Перец, нарезанный лук. Должна получиться тонкая соломка.
  4. Выжмите чеснок.
  5. Нарезать зелень.
  6. Приготовьте маринад: смешайте масло, уксус, соль, специи и сахар.
  7. Все овощи смешать, залить маринадом.
  8. Оставьте настаиваться в холодильнике на четыре-пять часов.
  9. Переложите в банки, затем закатайте.

Кабачки жареные на зиму

Консервация кабачков на зиму – не единственный скучный рецепт, которым никого не удивишь. Способов приготовления заготовок очень много, в каждый рецепт можно добавить что-то от себя, и тогда конечное блюдо приобретет неповторимый вкус. Не бойтесь экспериментировать.Из одного такого эксперимента родился рецепт жареных продолговатых тыкв. Для него нужно:

  • кабачки — 1 кг;
  • чеснок — одна головка;
  • соль; масло
  • — 200 мл;
  • петрушка и укроп — по 7-8 веточек;
  • уксус — 3 ст.л. л.

Процесс приготовления:

  1. Вымойте и нарежьте овощи. Интересный факт: если вы хотите, чтобы ваше блюдо выглядело более интересно, то вы можете использовать кабачки, кожица которых отличается по цвету.
  2. Кругляшки посолить, перемешать, дать настояться пятнадцать минут.
  3. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло. Обжариваем растение до румяной корочки с обеих сторон. Кабачки любят впитывать жидкости, поэтому нужно следить за тем, чтобы масла на посуде были в самый раз. При необходимости добавьте еще растительного масла.
  4. Измельчите зелень и чеснок.
  5. Масло необходимо вскипятить и охладить.
  6. Банки необходимо стерилизовать. Для этого их можно тщательно промыть с помощью соды, а затем закалить в духовке.
  7. На дно банок выложить зелень и залить охлажденным маслом.
  8. Выложите кабачки слоями, чередуя их с чесноком.
  9. Когда все заполнено, нужно залить уксусом и приступить к стерилизации.
  10. Для этого нужно поставить банку с будущим блюдом в кастрюлю, налить две трети воды и поставить на огонь. Как закипит, убавляем мощность до минимума и варим полчаса.
  11. Закатайте банки и дайте кабачкам остыть.

Аджика из кабачков на зиму

Знаменитая аджика из кабачковой консервы – отличное блюдо для всех любителей острых закусок. Необходимо взять следующие ингредиенты:

  • кабачки — 3 кг;
  • помидоры — 2 кг;
  • перец сладкий — полкилограмма;
  • морковь — полкилограмма;
  • чеснок — 6 головок;
  • перец молотый, сахар, соль и масло растительное.

Пошаговая инструкция:

  1. Нарезать помидоры. Для этого можно использовать мясорубку.
  2. Сначала очистите кабачок, отправьте его в дорогу вслед за помидорами.
  3. Перец и морковь последуют за ними.
  4. Измельчить чеснок и добавить.
  5. Добавьте специи и тщательно перемешайте все овощи.
  6. Поставить на не самый большой огонь. Около 40-50 минут готовить блюдо.
  7. Перевод в банки. Затем переверните их вверх дном и, укутав одеялом, оставьте остывать.

Рецепт консервирования кабачков со вкусом грибов

Многие предпочитают побаловаться маринованными грибами, но если поблизости нет леса, где можно набрать корзину грибов, то сделать консервированные кабачки на зиму не составит труда, как грибы.Для приготовления необходимо взять:

  • кабачки — полтора килограмма;
  • укроп — 1-2 пучка;
  • соль — 1 ст. л.;
  • сахар — 2 ст. л.;
  • чеснок — 6-7 зубчиков;
  • перец;
  • сливочное масло;
  • уксус.

Приготовление:

  1. Очистите овощи от кожицы. Нарезать крупными кубиками.
  2. Затем нарежьте укроп.
  3. Чеснок — через специальную толкушку или нарезать как можно мельче.
  4. Смешайте овощи с травами, специями и маслом. Оставить на три-четыре часа.
  5. Разложить кабачки по банкам. Налейте в емкость теплую воду, поставьте туда банки.
  6. После закипания варить еще 5 минут. Важно, чтобы вода не попала внутрь банок.
  7. Банки закатать, перевернуть, оставить на сутки. Лучше всего завернуть в плотную ткань или одеяло. Потом можно убрать их в подвал или кладовку.

Видео: рецепты консервированных кабачков

Хорошей альтернативой маринованным огурцам являются консервированные кабачки.Опытные хозяйки подскажут, как правильно солить и крутить банки, куда лучше использовать томатный соус и как приготовить тушенку на консервацию? Закрывать банки несложно, но в приготовлении есть свои секреты, о которых ведущие расскажут в видео ниже.

Рецепт маринованных кабачков на зиму

Закуска из кабачков

Кабачки в помидорах на зиму

Салат из кабачков

Салат из кабачков с петрушкой и острым перцем.

Состав:

    • 500 г ZUCCHINI
    • 50 г петрушки
    • 30 г чеснок
    • 10 г Свежий острый перец
    • 10 г Свежий острый перец
    • 70 мл растительного масла
    • 70 мл 9% уксус
    • 15 г соли
    • 2 г земли черный перец

    Способ приготовления:

    Для приготовления такого салата кабачки необходимо нарезать тонкой соломкой, слегка отжать. Мелко нарежьте петрушку, чеснок и острый перец, добавьте к кабачкам.Посыпать солью и перцем, полить маслом, перемешать, оставить на 2 часа. Затем переложить в банки вместе с выделившимся соком. Влить уксус, накрыть крышкой и стерилизовать банки объемом 0,5 л 15 минут. Затем закатать, перевернуть и дать остыть.

    ШАГ #1
    ШАГ #2

    ШАГ #3
    ШАГ #4

    ШАГ #5
    ШАГ #6

    ШАГ #7
    ШАГ #8

    ШАГ #1 #0 0 ШАГ 9

    9
    ШАГ #12

    ШАГ #12
    ШАГ #14

    Салат из кабачков, моркови и болгарского перца.

    Состав:

      • 2,5 кг Zucchini
      • 300 г
      • 300 г Белл перца
      • 50 г чеснока
      • 150 мл Овощное масло
      • 150 мл Овощное масло
      • 75-100 мл 9% уксуса
      • 75-100 г сахар
      • 30-50 г соли
      • укроп и петрушка
      • молотый черный перец и другие специи по вкусу

      Способ приготовления:

      Морковь, болгарский перец и молодые кабачки нарезать соломкой (с кабачков кожуру можно не срезать.В кастрюлю налить масло, положить овощи, накрыть крышкой, тушить 15-20 минут. Добавить соль, сахар, специи, измельченную зелень и чеснок, тушить еще 5-7 мин. Влить уксус, перемешать, довести до кипения. Горячий салат из кабачков для заготовки на зиму разложить в банки, закатать, укутать до остывания .

      шаг # 1

      9 шаг # 2

      шаг # 3

      шаг # 4

      шаг # 5

      шаг # 6

      шаг # 7
      шаг # 80003

      ингредиенты:

        • 1 кг ZUCCHINI
        • 100 г Морковь
        • 100 г Red Bell Pepper
        • 50 г чеснок
        • 20 г Свежий острый перец
        • 50 г укропа и петрушки
        • 100 мл 9% уксус
        • 50 мл растительное масло
        • 25 г сахара
        • 15 г соли

        Для маринада:

        • 500 мл воды
        • 50 мл 9% уксуса
        • 20 г соли

        Способ приготовления:

        Рецепт такого салата из заготовок кабачков на зиму Болгарский и острый перец, морковь, чеснок, укроп и петрушку необходимо пропустить через мясорубку. Добавить масло, соль, сахар, уксус, варить 20 минут после закипания. Молодые кабачки нарежьте кружочками, старые сначала очистите. Смешать ингредиенты для маринада, довести до кипения. Опустите кабачки в маринад, варите 5 минут после закипания. Выложите кабачково-овощную массу слоями в подготовленные банки, утрамбовывая каждый слой ложкой. Влить кипящий маринад. Банки с домашними кабачками закатать и укутать до остывания.

        ШАГ №1
        ШАГ №2

        ШАГ №3
        ШАГ №4

        ШАГ №5
        ШАГ №6

        Ингредиенты:

        • 3 кг цукини
        • 2.5 кг морковь
        • 100 г чеснок
        • 500 мл Chili кетчуп
        • 200 мл Овощное масло
        • 100 мл 9% уксус
        • 150-200 г сахар
        • 50-60 г соли
        • 5-7 г молотого горячего перца

        Способ приготовления:

        Кабачки тщательно вымыть, нарезать тонкими длинными ломтиками. Морковь и чеснок пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, добавить растительное масло, тушить 5 мин. Затем добавить кетчуп, соль, сахар и острый перец, довести до кипения.Положите в кипящую массу кабачки, варите 20 минут после закипания, время от времени помешивая. Влить уксус, тушить еще 2 минуты. Разложите горячие заготовки кабачков по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

        Состав:

          • 3 кг ZUCCHINI
          • 400 г
          • 100 г чеснока
          • 50 г Свежий острый перец
          • 90 г Свежий горячий перец
          • 1,5 л Томатный сок
          • 200 мл Овощное масло
          • 100 мл 9% уксус
          • 200 г сахар
          • 50 -70 г соли
          • 30 г готовой горчицы

          Способ приготовления:

          Рецепт этой заготовки из кабачков по праву считается одним из самых вкусных.Для его приготовления кабачки нужно очистить от кожуры, разрезать вдоль на длинные ломтики толщиной около 1 см. Соединить томатный сок, сахар, соль, растительное масло, уксус, горчицу. Добавьте измельченный чеснок, острый и болгарский перец с помощью блендера, доведите смесь до кипения. Опустить в него кабачки, тушить с момента закипания 40 минут. Затем разложить кабачки с соусом по стерилизованным банкам. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

          Состав:

            • 2 кг Zucchini
            • 700 г Bell Pepper
            • 1 кг лук
            • 200 мл Овощное масло
            • 200 мл Овощное масло
            • 100 мл 9% уксус
            • 150 г сахар
            • 60 г соли
            • Специи на вкус

            Способ приготовления:

            Кабачки для заготовки на зиму нарезать соломкой, лук и болгарский перец полукольцами.Помидоры измельчите с помощью мясорубки или блендера. В кастрюле соединить масло, уксус, соль и сахар, довести до кипения. В кипящую жидкость положить кабачки, варить на медленном огне 15 минут. Добавить лук и болгарский перец, тушить еще 7-10 минут. Затем добавить томат и специи, тушить 10 минут. Горячий салат разложить по банкам, закатать и укутать до остывания.

            Состав:

              • 1 кг Zucchini
              • 100 г морковь
              • 20 -30 г чеснок
              • 15 мл 9% уксус
              • 20 мл растительного масла
              • 20 г соли
              • 20 г сахар
              • 20 г сахар на вкус

              Способ приготовления:

              Чтобы использовать этот рецепт для заготовки, кабачки необходимо нарезать кружочками.Морковь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке. Пропустите чеснок через пресс. Соедините все овощи, добавьте остальные ингредиенты и оставьте на 30 минут. Затем разложить по банкам вместе с выделившимся соком. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 10-15 минут, 1 л – 15-20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

              Состав:

                • 3 кг Zucchini
                • 500 G морковь
                • 500 г Bell
                • 500 г Bell Pepper
                • 50 г Carlic
                • 200 мл Овощное масло
                • 200 мл Овощное масло
                • 100 мл 9% уксус
                • 90 г соли
                • 50 г сахар
                • 10 г приправы для корейской моркови

                Способ приготовления:

                Кабачки и морковь натереть на терке для овощей по-корейски. Лук нарежьте полукольцами, болгарский перец – соломкой, чеснок пропустите через пресс. Соедините все овощи. На сухой сковороде подожгите приправу пару секунд и добавьте к овощам. Добавить соль, сахар, растительное масло и уксус, оставить на 3-5 часов, время от времени помешивая. Затем разложить салат вместе с выделившимся соком в стерилизованные банки. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 7-10 минут, 1 л – 15-20 минут. Скатайте вкусную заготовку из кабачков, переверните и дайте остыть.

                Посмотрите, как аппетитно выглядят заготовки из кабачков на зиму в этой подборке фото:

                Кабачки в томатном соусе.

                Состав:

                • 1,5 кг молодых кабачков
                • 30 г чеснока
                • 250 мл томатного соуса
                • 50 мл 9%-го уксуса
                • 100 мл растительного масла
                • сахар по вкусу 4

                  ,

                  50-90 г сахара, 40-90 г 50-90 г

                Способ приготовления:

                Для этого рецепта, одной из лучших заготовок на зиму, кабачки нужно нарезать кружочками. Смешайте томатный соус, измельченный чеснок, растительное масло, уксус, соль и сахар, доведите до кипения на медленном огне. Выложите кабачки в соус, тушите 30 минут. Затем разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

                Кабачки в овощном маринаде.

                Состав:

                  • 1,5 кг Young Zucchini
                  • 1 кг помидоры
                  • 300 г морковь
                  • 300 г LION
                  • 200 г чеснока
                  • 200 г Carlic
                  • 250 мл Овощное масло
                  • 100 мл 9% уксус
                  • 60 г соли
                  • 100 г соли
                  • 100 г сахар
                  • острый перец по вкусу

                  Способ приготовления:

                  Кабачки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать произвольно.Остальные овощи пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Переложить овощную массу в кастрюлю, добавить масло, уксус, соль, сахар, острый перец, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут. Выложите кабачки в кастрюлю, варите 15 минут после закипания, время от времени помешивая. Вкусную заготовку из кабачков на зиму разложить по банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

                  Состав:

                  • 1.5 кг молодых кабачков
                  • 50 г зелени укропа
                  • 20 г чеснока
                  • 100 мл растительного масла
                  • 100 мл 9% уксуса
                  • 30 г соли
                  • 50 г молотого черного перца
                  • 9
                  • 9
                  • 9

                  Способ приготовления:

                  Для приготовления заготовки кабачков на зиму в банках по этому рецепту овощи необходимо очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками или кубиками. Добавить рубленую зелень, чеснок, соль, сахар, черный молотый перец, масло и уксус, оставить на 3 часа.Затем разложите их вместе с выделившейся жидкостью в 0,5-литровые банки, стерилизуйте 10 минут. Закатайте кабачки на зиму, переверните и дайте остыть.

                  Состав:

                    • 1,5 кг молодых ZUCCHINI
                    • 500 G Bell Pepper
                    • 500 г Tomatoes
                    • 100 г лук
                    • 30 г чеснока
                    • 100 мл растительное масло
                    • 50 мл 9% уксус
                    • 100 г сахар
                    • 40 г соли
                    • специи по вкусу

                    Способ приготовления:

                    Помидоры и чеснок пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Кабачки тщательно вымыть, нарезать кубиками 2 х 2 см. болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать такими же кубиками. Лук нарезать кубиками среднего размера, обжарить на растительном масле. Добавить болгарский перец и кабачки, обжарить 2 минуты, помешивая. Добавить томат, довести до кипения, добавить соль, сахар, специи, тушить на медленном огне под крышкой 20 минут. Влить уксус, тушить еще 5 минут. Приготовленные по этому рецепту вкусные кабачки разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

                    Состав:

                      • 1 кг Young Zucchini
                      • 600 г Tomatoes
                      • 200 г Bell Pepper
                      • 10G Fresh Hot Pepper
                      • 20 г чеснока
                      • 100 мл Овощное масло
                      • 30 мл 9% уксус
                      • 50-80 г сахар
                      • 20-30 г соли

                      Способ приготовления:

                      Для этого простого рецепта заготовки из кабачков, помидоров нужно нарезать, подогреть на слабом огне и протереть через сито. Добавить растительное масло, сахар, соль, довести до кипения. Цуккини и болгарский перец нарезать кубиками, положить в кипящий помидор, тушить 20 минут. Добавить измельченный чеснок и острый перец, влить уксус, перемешать и варить еще 5 минут. Чтобы сохранить заготовку из кабачков на зиму, кипящую смесь необходимо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

                      Состав:

                        • 2 кг молодых Zucchini
                        • 1 кг баклажанов
                        • 1 кг помидоры
                        • 1 кг сладкий перец
                        • 1 кг Bell Pepper
                        • 20-25 г Свежий острый перец
                        • 30 г чеснок
                        • 50 мл 9% уксус
                        • 60 мл Овощной масло
                        • 75 г сахара
                        • 40 г соли
                        • молотый черный перец по вкусу

                        Способ приготовления:

                        Чтобы приготовить вкусную заготовку из кабачков на зиму по этому рецепту, нужно пропустить через мясорубку помидоры, болгарский и острый перец, чеснок. Добавить в овощную массу растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец, довести до кипения. Кабачки и баклажаны тщательно вымойте, очистите, нарежьте кубиками, положите в кипящий соус, тушите 20-25 минут. Разлейте кипящую массу по стерилизованным банкам. Сразу закатать, перевернуть и укутать до остывания.

                        Состав:

                          • 1 кг Young Zucchini
                          • 1 кг баклажана
                          • 500 G морковь
                          • 500 г Bell Pepper
                          • 500 г луковидов
                          • 500 г помидоры
                          • 500 г чеснока
                          • 20 г Свежий острый перец
                          • 15 мл уксус 9%
                          • 200 мл растительного масла
                          • 40-50 г соли
                          • лавровый лист и молотый черный перец по вкусу

                          Способ приготовления:

                          Нарежьте помидоры, прогрейте и протрите через сито.Кабачки, баклажаны и болгарский перец тщательно моем, нарезаем кубиками. Натереть морковь. Мелко нарежьте лук. Баклажаны и кабачки отдельно обжарить на растительном масле. Лук потушить с морковью и болгарским перцем. Соедините все овощи в кастрюле. Добавить помидор, мелко нарезанный острый перец, чеснок, соль и специи, тушить 15-20 минут. Влить уксус, перемешать. Горячую заготовку молодых кабачков на зиму уложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

                          Состав:

                            • 3 кг молодых ZUCCHINI
                            • 50 г сахар
                            • 50 г сахар
                            • 30 г соли
                            • 30 мл 9% на
                            • 100 мл 9% уксус
                            • 100 мл растительное масло
                            • 100 мл растительное масло
                            • 5-7 г земли черный перец

                            Способ приготовления:

                            Для приготовления такой, одной из самых вкусных заготовок, кабачки необходимо очистить от кожуры, нарезать кружочками толщиной около 1 см.Каждый кружок разрежьте на 2-4 части, вырежьте семена. Добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, черный молотый перец, хорошо перемешать, влить уксус и масло. Оставить на 3-4 часа. Затем разложить по банкам вместе с выделившимся соком. Банки объемом 0,5 л стерилизовать 10 минут, 1 л – 1 5-20 минут. Свернуть, перевернуть и укутать до остывания.

                            Состав:

                            • 1,5–2 кг молодых кабачков
                            • 100–120 мл растительного масла
                            • 15 г чеснока
                            • 10–12 г соли
                            • 40 мл 9%-ного уксуса 9
                            • петрушка и укроп

                            Способ приготовления:

                            Для такой простой заготовки на зиму кабачки нужно нарезать кружочками толщиной не более 2 см, обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.Измельчите чеснок и зелень. На дно сухих банок объемом 0,5 л налить по 25 мл прокаленного растительного масла и по 20 мл уксуса. Добавить зелень, соль и чеснок. Затем выложить кабачки. Стерилизовать банки объемом 0,5 л в течение 20 минут. Затем закатать и перевернуть вверх дном, чтобы охладить.

                            Здесь вы можете посмотреть подборку фото рецептов из кабачков на зиму, представленных на этой странице:

                            Икра кабачковая с томатным соусом.

                            Состав:

                            • 1 кг цукини
                            • 500 мл томатного соуса
                            • 60-70 мл растительного масла
                            • соль по вкусу

                            Способ приготовления:

                            Для приготовления такой кабачковой икры овощи необходимо тщательно промыть, нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до готовности. Добавить томатный соус, посолить, перемешать, довести до кипения. Разложите горячую икру в банки объемом 0,5 л, накройте крышками, стерилизуйте 20 минут.Затем закатать и укутать до остывания.

                            Икра кабачковая с майонезом.

                            Состав:

                              • 3 кг ZUCCHINI
                              • 500 г лука
                              • 250 г Tomato Paste
                              • 904 200 г майонеров высокого жира
                              • 200 г с высоким содержанием жира
                              • 30-50 г соли
                              • 50 г сахар
                              • 30 мл 9% уксус
                              • 100 мл растительное масло
                              • молотый черный и острый перец по вкусу

                              Способ приготовления:

                              Кабачки очистить, нарезать кубиками, добавить немного масла и варить под крышкой на медленном огне около 30 минут. Слить лишнюю жидкость. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости, не жарить. Для этой одной из самых вкусных заготовок на зиму нужно соединить кабачки, лук, томатную пасту, майонез и тушить на слабом огне, помешивая, пока не испарится жидкость (примерно 1,5 часа). Затем массу растереть до однородности, добавить соль, сахар, уксус, специи, тушить еще 10-15 минут. Горячую икру разложить по подготовленным банкам, закатать и укутать до остывания.

                              Состав:

                              • 2.5 кг ZUCCHINI
                              • 400-500 г лук
                              • 50 г чеснока
                              • 200 г томатной пасты
                              • 90 г 50 мл растительного масла
                              • 50-50 г соли
                              • 25 г сахар
                              • 20 мл 9% уксус

                              Способ приготовления:

                              Для заготовки кабачковой икры на зиму овощи необходимо очистить от кожуры, натереть на терке, слегка отжать и потушить под крышкой до испарения жидкости. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Перекладываем к кабачкам, тушим все вместе 20-30 минут. Добавить томатную пасту, тушить, помешивая, 20 минут. Добавить сахар, соль, измельченный чеснок, тушить 10 минут. Вымесить массу до однородности, влить уксус, перемешать и снять с огня. Разложить горячую икру по банкам, закатать и укутать до остывания.

                              Состав:

                              • 1 кг цукини
                              • 30-40 г чеснока
                              • 100 мл растительного масла
                              • 40 мл 9% уксуса
                              • 15-20 г соли
                              • 49 специй по вкусу

                              Способ приготовления:

                              Для приготовления заготовки на зиму по этому рецепту кабачки необходимо тщательно промыть, нарезать небольшими кубиками, слегка отжать и обжарить на растительном масле до готовности.Обжаренные кабачки пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить соль, чеснок, специи, пропущенные через пресс, влить уксус, перемешать и довести до кипения. Разложить кипящую икру по банкам 0,5 л, стерилизовать 25 минут. Затем закатать и укутать до остывания.

                              Способ приготовления:

                              Кабачки и морковь натереть на мелкой или средней терке. Мелко нарежьте лук. Кабачки отжать, тушить под крышкой 20-30 минут. Лук обжарить на масле до мягкости, добавить морковь и жарить, помешивая, 10 минут.Соединить с кабачками, добавить измельченный чеснок, укроп, соль, сахар, специи, тушить все вместе 10 минут. Массу измельчить блендером, снова поставить на огонь, довести до кипения, влить уксус, перемешать. Горячую кабачковую икру для заготовки на зиму по этому рецепту необходимо разложить по банкам, закатать и укутать до остывания.

                              Состав:

                                • 2 кг ZUCCHINI
                                • 500 G Белл перцем
                                • 500 г морковь
                                • 500 г лука
                                • 30 г чеснок
                                • 30 г соли
                                • 30 мл растительное масло

                                Способ приготовления:

                                Произвольно нарежьте все овощи.В глубокий толстостенный сотейник или казан налить масло, положить лук и морковь, тушить под крышкой 15 минут. Добавить перец и кабачки, тушить еще 15 минут. Затем массу измельчить блендером, снова поставить на огонь, посолить, тушить без крышки, пока не испарится лишняя жидкость. Добавьте измельченный чеснок, тушите 5-7 минут. Горячую икру разложить по банкам и стерилизовать: банки объемом 0,5 л – 7-10 минут, 1 л – 12-15 минут. Затем эту простую заготовку из кабачков нужно свернуть и укутать до остывания.

                                Состав:

                                  • 800 г ZUCCHINI
                                  • 300 г тыквы
                                  • 500 г помидоры
                                  • 200 г морковь
                                  • 200 г лука
                                  • 15-20 г чеснока
                                  • растительное масло для жарки
                                  • соль на вкус

                                  Способ приготовления:

                                  Для приготовления кабачковой икры на зиму по этому рецепту мякоть тыквы, кабачка и моркови необходимо натереть на терке.Мелко нарежьте лук. Снимите кожицу с помидоров, произвольно нарежьте их. В кастрюле разогреть масло, добавить лук, обжарить до золотистого цвета. Добавить кабачки, тыкву, морковь, жарить, помешивая, 2 мин. Выложить помидоры, накрыть крышкой и тушить 30-40 минут. Добавить измельченный чеснок, посолить, снять с огня через 5 минут. Разложите горячую икру в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до остывания.

                                  Состав:

                                    • 1,5 кг Zucchini
                                    • 1 кг помидоры
                                    • 200 г Maroots
                                    • 200 г LION
                                    • 40 г чеснока
                                    • 100 мл растительного масла
                                    • 100 мл 9% уксус
                                    • 40 г соли
                                    • 40 г сахар
                                    • перец черный молотый по вкусу

                                    Способ приготовления:

                                    Чтобы сделать такую ​​домашнюю заготовку на зиму из кабачков, все овощи, кроме чеснока, необходимо пропустить через мясорубку и положить в кастрюлю.Добавить растительное масло, соль, сахар, тушить до испарения лишней жидкости (около 2 часов). Добавить измельченный чеснок, молотый перец и уксус, перемешать, довести до кипения. Разложите горячую икру в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до остывания.

                                    Состав:

                                      • 1,5 кг Зеленые помидоры
                                      • 1 кг ZUCCHINI

                                        9
                                      • 150-200 г Bell Pepper
                                      • 700 г Морковь
                                      • 350-400 г лук
                                      • 70-80 мл Овощное масло
                                      • 15 мл 9% уксус
                                      • 30 г соли
                                      • молотый острый и черный перец
                                      • лавровый лист по вкусу

                                      Способ приготовления:

                                      Для этого простого рецепта заготовки кабачков на зиму нужно очистить, срезать плодоножки и поврежденные участки с зеленых помидоров. Все овощи пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Добавить растительное масло, соль, специи, тушить на медленном огне 1,5-2 часа. Влить уксус, перемешать и снять с огня. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

                                      Состав:

                                        • 1 кг ZUCCHINI
                                        • 600-700 г баклажанов
                                        • 300 г Tomatoes
                                        • 200 г Bell Pepper
                                        • 100 г морковь
                                        • 100 г лук
                                        • 15 мл 9% уксус
                                        • растительное масло для жарки
                                        • соль и молотый черный перец по вкусу

                                        Способ приготовления:

                                        Чтобы сделать зимнюю заготовку из кабачков по этому рецепту, все овощи нужно очистить и нарезать мелкими кубиками.Баклажаны посолить, оставить на 15 минут, затем отжать выделившийся сок. Подготовленные баклажаны обжарить на масле. Отдельно обжарить кабачки. На другой сковороде обжарить лук с морковью и болгарским перцем. Соединить все обжаренные овощи, добавить помидоры, соль, перец молотый, тушить под крышкой 15 минут. Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня. Разложите горячую икру в стерилизованные банки, закатайте их и укутайте до остывания.

                                        Состав:

                                          • 1 кг Zucchini
                                          • 500 г помидоров
                                          • 150-200 г Bell Pepper
                                          • 350 г Marolles
                                          • 150 г морковь
                                          • 300 г лука
                                          • 50 г чеснок
                                          • 70 мл 9% уксус
                                          • 70 масло растительное мл
                                          • 30 г сахара
                                          • 20-25 г соли
                                          • перец черный молотый по вкусу

                                          Способ приготовления:

                                          Очистите овощи и яблоки.Кабачки натереть на терке, оставить на 5-10 минут, затем отжать лишнюю жидкость. Помидоры, болгарский перец, яблоки, морковь и лук пропустить через мясорубку или измельчить блендером. Добавить кабачки, растительное масло, сахар, соль, перец молотый, довести до кипения и варить 20-30 минут. Влить уксус, добавить пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать, тушить 2-3 минуты. Для домашней заготовки на зиму горячую кабачковую икру следует разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать до остывания.

                                          Ниже фото рецептов заготовок из кабачков:

                                          Приветствую всех на нашем сайте. Консервированные кабачки всегда изумительно вкусны. Секрет заключается в его совместимости со всеми видами других овощей. Вы можете экспериментировать с количеством тех или иных ингредиентов, количеством специй и не боитесь испортить конечный результат.

                                          Кабачки завоевали любовь людей не просто так. Во-первых, это очень доступный и бюджетный овощ, это для тех, у кого нет своего приусадебного участка.Купить его не составит труда. Если вы занимаетесь садоводством, то наверняка собираете богатый урожай. Тогда обязательно нужно сделать хотя бы несколько баночек заготовок из кабачков на зиму.

                                          1. Кабачки маринованные

                                          В холодные зимние дни как-то особенно приятно открывать баночки с различными овощными заготовками. Кабачков чаще всего много всегда растет большое количество. Я предлагаю вам их замариновать. Они будут хрустящими и очень вкусными. Маринованные кабачки станут отличной альтернативой огурцам и подойдут практически ко всему в виде закуски.

                                          Ингредиенты:
                                          • Цукини — 1 кг
                                          • Укроп — 3 зонтика
                                          • Чеснок — 3-4 зубчика
                                          • Лавровый лист — 2 шт.
                                          • Черный перец — 4-5 горошин
                                          • Вода — 1 л
                                          • Соль — 1,5 ст.л. ложки
                                          • Сахар — 2 ст.л. ложки
                                          • Уксус 9% — 100 мл
                                          Этапы приготовления:

                                          1. В небольшую кастрюлю налить литр воды, поставить на огонь. Когда вода станет теплой, добавьте соль.

                                          2.Затем добавить сахар, перемешать до растворения сыпучих ингредиентов. Дождитесь закипания рассола, дайте ему покипеть пару минут, затем снимите с плиты и влейте уксус.

                                          3. Кабачки, в моем случае это молодые плоды, промойте, оботрите полотенцем. Нарежьте кружочками шириной не менее сантиметра. Если у вас более крупные экземпляры, серединку с семенами нужно аккуратно вырезать, нарезать крупными кусочками.

                                          4. Заранее подготовить банки, промыть, простерилизовать их.На дно положите лавровый лист, зонтики укропа, крупно нарезанные зубчики чеснока, горошины черного перца.

                                          5. Заполнить банки кружочками кабачков, залить теплым рассолом до горлышка.

                                          6. Наполните большую кастрюлю водой, постелите на дно кухонное полотенце, на него поставьте банки, закрытые крышками. Вода должна покрывать банки наполовину. Ставим на плиту, после закипания держим их еще 15-20 минут.

                                          7. Затем плотно закройте крышки.Банки поставить вверх дном, накрыть теплым одеялом. После полного остывания можно убрать их в место для дальнейшего хранения.

                                          Перекуси, угости друзей!

                                          2. Закуска из кабачков с помидорами

                                          Идеальная закуска из маринованных овощей для зимнего застолья. Кабачки с помидорами идеальны в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам. Приготовить в домашних условиях такую ​​заготовку на зиму несложно, смотрите сами из рецепта ниже.

                                          Ингредиенты:
                                          • Цуккини — 1,2 кг
                                          • Помидоры — 2,5 кг
                                          • Чеснок — 6 зубчиков
                                          • Лук репчатый — 6 шт
                                          • Перец болгарский — 5 шт
                                          • Зелень — 200 г
                                          • Перец черный — 20 шт
                                          • Лавровый лист — 6 шт.
                                          • Гвоздика — 6 шт.
                                          • Вода — 3-3,5 литра
                                          • Соль — 2 ст. ложки
                                          • Уксус — 6 ст. ложки
                                          Этапы приготовления:

                                          1.Прежде всего тщательно промойте овощи под проточной водой, то же самое проделайте с зеленью. Очистите кабачки от кожуры и семян. У болгарского перца удалите сердцевину. Очистите лук, чеснок. Затем все ингредиенты нужно измельчить. Чеснок тонкими пластинками, луковицы полукольцами. Болгарский перец, помидоры, кабачки – мелкими кусочками. Измельчите зелень ножом.

                                          2. В глубокой емкости смешать все продукты вместе, оставив немного нарезанной зелени.

                                          3. Банки для снэков предварительно промойте, затем их необходимо простерилизовать.Затем на дно банок выкладываем по щепотке зелени, сверху кладем смесь овощей. Старайтесь наполнять банки как можно плотнее. Сверху также посыпать небольшим количеством зелени.

                                          4. Следующим этапом после подготовки овощей является приготовление маринада. Наполните кастрюлю водой, подождите, пока она закипит. Затем отправьте в сковороду специи: соль, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист. Все хорошо перемешать до полного растворения соли. Снова доведите маринад до кипения, выключите огонь плиты.Параллельно влить уксус.

                                          5. Маринад разлить по банкам, которые сразу же закатать или плотно закрутить крышками.

                                          6. Вскипятить в кастрюле воду, поставить в нее банки для стерилизации. Процедуру проводят около 20 минут.

                                          После всех шагов переместите банки на пол крышками вниз. Накройте чем-нибудь теплым. Оставьте на несколько дней, а затем уберите свои заготовки в кладовку или погреб.

                                          Желаю удачи и вкусных заготовок на зиму!

                                          3.Кабачки с острым соусом

                                          Для консервирования кабачков по этому рецепту нужны молодые плоды с тонкой кожицей и недозрелыми семенами. Пряный пикантный вкус и хрустящие кабачки. Закуску можно есть сразу после приготовления или закатать в банки на зиму. готовьте с хорошим настроением, удачи!

                                          Ингредиенты:
                                          • Цукини — 1 кг
                                          • Чеснок — 30 г
                                          • Морковь — 100 г
                                          • Острый перец — 1 шт.
                                          • Уксус 9% — 70 мл
                                          • Соль — 1 чайная ложка
                                          • Растительное масло — 70 мл
                                          • Петрушка — пучок
                                          Этапы приготовления:

                                          1.Хорошо промойте плоды холодной водой, обсудите. Нарежьте дольками среднего размера.

                                          2. Тщательно вымойте остальные овощи и зелень. Снимите шелуху с зубчиков чеснока, очистите морковь. Острый перец нарезать тонкими кольцами, петрушку мелко нарезать. Чеснок нарезать ломтиками, морковь нарезать тонкой соломкой.

                                          3. Поместите все ингредиенты в кастрюлю. Всыпать сахар, соль, влить растительное масло и уксус. По желанию можно добавить черный молотый перец, буквально щепотку, для еще большего аромата.Все смешать, оставить на полчаса. Нам нужен сок для образования.

                                          5. Наполнить заготовкой заранее подготовленные банки, плотно закрыть крышками.

                                          6. Банки переставить в темное место, перевернуть, также желательно укутать. Подождите, пока он остынет, затем опустите в погреб или уберите в кладовку на хранение.

                                          Хорошего дня!

                                          4.

                                          Очень интересная закуска с ярким и насыщенным вкусом. Вся семья будет в восторге от такого лакомства.Кусочки пропитаются чесночным маринадом и будут иметь интересный вкус. Очень рекомендую эту закуску.

                                          Ингредиенты:
                                          • Цуккини — 2 кг
                                          • Чеснок — 2 головки
                                          • Соль — 1 ст. ложка
                                          • Сахар — 1/2 стакана
                                          • Растительное масло — 100 мл
                                          • Уксус 9% — 100 мл
                                          Этапы приготовления:

                                          1. Очистите кабачки от кожуры. Нарезать кубиками сантиметр за сантиметром, переложить в миску.

                                          2. Чеснок очистить, с помощью пресса выдавить все зубчики в миску с нарезанными кабачками.

                                          3. Всыпать в массу сахар.

                                          4. Затем добавьте соль.

                                          5. Влить растительное масло.

                                          6. Все тщательно перемешать, оставить мариноваться на полчаса. В это время вскипятите воду, подготовьте банки. Их нужно мыть с моющими средствами, стерилизовать.

                                          7.Наполните банки до краев, делайте это как можно плотнее. Залить кипятком, смешанным с уксусом.

                                          8. Поместите банки в кастрюлю с водой, поставьте на плиту. Как только вода закипит, через 15 минут достаньте их и закатайте.

                                          9. Переворачиваем банки как на фото, укутываем теплым одеялом, оставляем остывать.

                                          Очень просто, а главное быстро. Наслаждайтесь вашей закуской!

                                          5. Кабачки по-корейски

                                          Отличная закуска к жареному картофелю и многим другим блюдам. Порадуйте свои вкусовые рецепторы пикантной острой закуской. В идеале, когда вы хотите съесть что-то подобное, просто достаньте баночку и наслаждайтесь.

                                          Ингредиенты:
                                          • Цукини — 3 кг
                                          • Морковь — 500 г
                                          • Лук репчатый — 500 г
                                          • Перец болгарский — 5 шт
                                          • Чеснок — 150 г
                                          • Зелень — 20 г
                                          • Сахар — стекло
                                          • Растительное масло — стакан
                                          • Уксус 9% — стакан
                                          • Соль — 2 ст. ложки
                                          • Приправа для моркови по-корейски — 1 шт.
                                          Этапы приготовления:

                                          1. Удалите с кабачка кожуру, если необходимо, и серединку с семенами. Используя специальную терку, натрите плоды тонкой длинной соломкой.

                                          2. Морковь очистить, натереть на той же терке. Всыпать к нему пакет приправ, сахар.

                                          3. Перец болгарский с луком, тоже нарезать соломкой. Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Добавить зелень, смешать все овощи в одной глубокой миске.

                                          4. Для маринада смешать в отдельной посуде растительное масло, уксус, соль.

                                          5. Заполнить банки овощной смесью, залить маринадом. Оставьте их стоять не менее трех часов.

                                          6. По истечении времени банки с закусками необходимо простерилизовать. Потом закатать крышки и можно убрать в кладовку или погреб.

                                          Удачи в кулинарии, отличного настроения!

                                          6. Видео рецепт хрустящих маринованных кабачков

                                          Очень интересная и изумительно вкусная закуска приятно удивит вас и ваших близких.

                                          Все рецепты проверены временем. Готовьте для своих близких только вкусные и полезные блюда. Желаю вам приготовить как можно больше разных консерваций без лишних хлопот.

                                          Дачный сезон в самом разгаре и сад уже радует нас урожаем. К моменту созревания кабачков на грядках мы начинаем вспоминать всевозможные рецепты приготовления блюд из кабачков. Их можно есть свежими и готовить сытные блюда, например, с кабачками получается просто изумительно. Как гарнир к шашлыку. Но иногда урожаи настолько хороши, что съесть все свежее невозможно. Поэтому хочу рассказать о том, как заготовить кабачки на зиму, чтобы сохранить овощи и приготовить из них вкусные закуски.

                                          Кабачок — очень сочный овощ, но без ярко выраженного собственного вкуса. В этом они чем-то похожи на огурцы. Но это совершенно не мешает готовить из них вкуснейшие консервы, ведь это изумительно вкусно.Поверьте, консервированные кабачки так же прекрасны. Ведь все дело в том, как их приготовить. Все имеет значение, от набора специй и трав до овощей-компаньонов, которые составят партию кабачков в банках.

                                          Кабачки заготавливают ломтиками, в соусах и в виде овощных салатов. Вариантов бесчисленное множество. Давайте рассмотрим несколько разных вкусных рецептов заготовок из кабачков на зиму в банках.

                                          Отличный способ заготовить домашние кабачки на зиму прямо на даче.Очень просто и безотказно, ведь не надо заморачиваться с долгой стерилизацией банок, но при этом вполне надежно. Я много раз закрывала кабачки по этому рецепту и они у меня ни разу не испортились. Чтобы маринованные кабачки получились вкусными, я использую зелень и листья из собственного сада и огорода. Подойдут ваши любимые специи, а также листья смородины и вишни добавят великолепный аромат. Можно взять небольшой кусочек листа хрена, базилика, тимьяна, эстрагона, укропа, петрушки, выращенных на участке.

                                          Обычно те, кто любит очень яркие пряные маринады, добавляют в них те травы, которые они сами больше всего любят по вкусу, и я считаю, что это правильно, ведь так вам и вашим домочадцам это гарантированно понравится.

                                          Рекомендую закрывать кабачки на зиму в банки 0,5 или 1 литр по этому рецепту, так их будет удобно открывать и употребить за короткий промежуток времени, за один-два приема. Можно взять баночки меньшего объема, если такие есть и иногда хочется перекусить в очень небольшом количестве.

                                          Вам потребуется:

                                          • молодые кабачки без косточек (можно использовать кабачки) — около 2 кг;
                                          • зонтики укропа — 2-3 шт. ;
                                          • свежий маленький лист хрена;
                                          • эстрагон, петрушка, тимьян, розмарин и другие свежие травы — по несколько веточек;
                                          • перец черный горошком — 1 чайная ложка;
                                          • целых семян кориандра — 1 чайная ложка;
                                          • гвоздика — по одной штуке в банке,
                                          • листья черной смородины — 1-2 листа в банке;
                                          • листья вишни — 1-2 листа на банку;
                                          • ягоды черной и красной смородины (можно крыжовник) — несколько ягод на банку.

                                          Для маринада:

                                          • вода — 1,5 литра; соль
                                          • – 2 столовые ложки;
                                          • сахар — 4 столовые ложки;
                                          • уксус 9% — 200 мл.

                                          Приготовление:

                                          Для приготовления вкусных хрустящих маринованных кабачков на зиму лучше всего брать молодые овощи среднего размера, у которых еще тонкая кожица и еще не сформировались крупные семена. Сорта без косточек, вроде кабачков, тоже отлично подходят. Их даже не нужно очищать.

                                          Если кабачки уже немного подросли, то толстую кожицу нужно будет снять, а из середины удалить семена. Для засолки подходит плотная эластичная мякоть.

                                          Подготовить все овощи и специи к маринованию. Тщательно промойте их в проточной воде.

                                          Банки для заготовок также тщательно вымыть горячей водой с пищевой содой. Это позволит произвести минимально необходимую дезинфекцию для консервирования.

                                          Разложить травы, специи и ягоды.Устройте чистые открытые банки. Теперь начните класть листья в каждую банку. Кусочек хрена, 1-2 листа смородины и вишни, 1-2 веточки ароматных трав. Оставьте укроп на конец.

                                          Положите несколько зерен черного перца и кориандра на дно банки. Если вы любите больше специй в маринаде, то можно также взять несколько семян тмина или аниса. Или положить обе специи, от этого только аромат будет вкуснее.

                                          Теперь нарежьте кабачки на кусочки. В зависимости от размера кабачков и банок их можно нарезать по-разному.Не слишком крупные плоды, размером чуть больше крупного огурца, можно нарезать кубиками. Для этого разрежьте его пополам поперек, а затем каждую половинку на четыре части вдоль.

                                          Можно также нарезать кабачки кружочками, тогда не делайте их слишком толстыми. Толщина 1,5-2 см отлично подходит для заготовки кабачков на зиму и они прекрасно маринуются.

                                          Уложите кусочки цуккини в банку плотно, чтобы они поместились как можно больше. Затем сверху положите ягоды смородины или крыжовника и веточки укропа.

                                          Теперь приступаем к наполнению баночек жидкостью. В этом рецепте приготовления маринованных кабачков на зиму в первый раз заливается обычная, только что кипяченая вода. Вскипятите чайник и, как только вы его выключите, бурля и кипя, налейте воду в каждую банку с кабачками и зеленью до самого края.

                                          Немедленно закройте крышки, но не закручивайте. Просто слегка накройте и оставьте настаиваться на 15 минут.

                                          По истечении указанного времени слейте воду из каждой банки в одну кастрюлю.Чтобы содержимое не выпадало, слейте воду, придерживайте крышку сверху. Нужно, чтобы выливалась только жидкость, из которой мы будем готовить маринад.

                                          Благодаря травам, специям и ягодам вода приобретет аромат и ровный цвет. Слейте все это, затем поставьте кастрюлю на плиту и снова дайте закипеть.

                                          После закипания повторить процедуру еще раз. Разлейте горячий ароматный будущий маринад обратно в банки. Получите ровно столько, сколько вам нужно. Снова накройте банки крышками и оставьте еще на 15 минут.

                                          А теперь самый ответственный момент. Еще раз слейте воду из банок в кастрюлю. Теперь нужно приготовить маринад по нужной пропорции. Для этого нужно измерить объем получившейся воды в кастрюле. Возьмите мерный стакан или кувшин и измерьте. Затем рассчитать по пропорциям, сколько потребуется соли, сахара и уксуса.

                                          Например, если у вас получится 1 литр маринада, то вам потребуется 1,3 столовые ложки соли, 2.5 столовых ложек сахара и примерно 130 мл уксуса.

                                          Все это нужно добавлять по одному. Как только вы поставите будущий маринад на плиту, положите соль и сахар. Перемешать до полного растворения. Как только маринад закипит, добавьте уксус и снимите с огня. Сразу горячим разливаем по банкам до самого края и накрываем крышками.

                                          Теперь крышки нужно плотно закрутить. Чтобы заготовка долго могла стоять, необходимо проверить крышки. Они должны быть гладкими, чистыми и плотно закрученными.Недопустимо пропускать воздух или иметь пятна ржавчины на чехлах. Только так кабачки на зиму без стерилизации уберегут от преждевременной порчи.

                                          Теперь оберните банки толстым полотенцем и дайте остыть до комнатной температуры. После этого их можно смело убирать в чулан или погреб. Кабачки промаринуются до нужной кондиции примерно через 2-3 месяца, то есть к зиме будут полностью готовы и вкусны!

                                          Рецепт кабачков быстрого приготовления в помидорах на зиму отлично подойдет для тех, кто любит готовить готовые блюда.В таком виде кабачки – это практически салат или гарнир. Его можно есть на закуску, а можно подать к основному блюду. Даже в праздник такой нарядный салат будет прекрасно смотреться на столе. Здесь кабачки будут дополнены томатной пастой, немного острым чили и луком с морковью, для более насыщенного вкуса. Консервация происходит за счет добавления уксуса. То есть кабачки будут с легкой маринованной кислинкой.

                                          Вам понадобится:

                                          • маленькие молодые кабачки — 1.5 кг;
                                          • морковь — 2 шт.;
                                          • лук репчатый — 1-2 шт;
                                          • чеснок — 2-3 зубчика;
                                          • сахар — 2 столовые ложки; соль
                                          • — 1 столовая ложка;
                                          • томатная паста – 3 столовые ложки;
                                          • кетчуп чили — 200 гр;
                                          • уксус 9% — 50 мл;
                                          • масло растительное — 80 мл.

                                          Приготовление:

                                          Перед тем, как приступить к приготовлению самих кабачков, банки лучше простерилизовать. Банки выбирайте подходящего объема, трехлитровые банки не очень подходят для заготовки кабачков на зиму, потом их будет сложно поставить в холодильник, да и вряд ли кто-то сможет съесть столько за один раз .Наиболее подходящими являются банки объемом 0,5-1 л.

                                          Стерилизация банок паром или в духовке. Можно ли сделать это быстро в микроволновке. Заливаем четвертью банки воды и ставим в микроволновку на 5 минут. Вода закипит и стерилизует банку изнутри. Не забудьте тщательно вымыть банки из-под газировки перед стерилизацией. Сложить крышки в небольшой ковш и прокипятить в воде на обычной плите. Оставьте банки и крышки остывать и приступайте к приготовлению.

                                          Небольшие молодые кабачки помойте и отрежьте плодоножку.Не снимая кожуры, нарежьте их кружочками толщиной от 0,5 до 1 см. Отложите кабачки на некоторое время.

                                          Очистите и натрите морковь на крупной терке или терке для корейской моркови, чтобы получились тонкие кусочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами.

                                          В отдельной тарелке размешать томатную пасту с водой в соотношении 3 столовые ложки пасты на 200 мл воды. Вы получите что-то вроде томатного сока.

                                          Положите кабачки, лук и морковь в большую кастрюлю.Влейте свежеразбавленный томатный соус. Добавьте соль, сахар и острый кетчуп чили. Если не любите слишком острое, то можно положить меньше кетчупа. Все хорошо перемешать и поставить на плиту на средний огонь. Тушить кабачки в томатной пасте с овощами необходимо около получаса.

                                          Сначала жидкости может показаться мало, но в процессе кабачки дадут сок и вкусного томатного соуса будет достаточно. За пять минут до готовности выдавите в сковороду чеснок.Перемешать и еще немного потушить. Перед снятием с плиты влить уксус, прокипятить 1-2 минуты и снять с огня.

                                          Кабачки в томатной пасте разложить по подготовленным стерилизованным банкам, наполнив до краев. Плотно закройте крышки на каждой банке.

                                          Скрученные банки завернуть в толстое полотенце или одеяло и дать полностью остыть в таком виде. После остывания готовые кабачки на зиму с томатной пастой можно хранить в удобном месте. Смело кладите их в шкаф, чулан или погреб, где вы храните другие заготовки.Через месяц уже можно достать еще один и попробовать вкуснейшие кабачки.

                                          Маринованные хрустящие рулетики из кабачков — видео рецепт

                                          Если вы ищете оригинальный, новый, но обязательно вкусный способ закрыть кабачки на зиму, то предлагаю вам ознакомиться со следующим видео рецептом. Маринованные кабачки очень вкусные, но как их сделать эффектными и красивыми. Все просто. Кабачки и морковь необходимо нарезать тонкими длинными пластинами, а затем скрутить их в красивые рулетики.Кроме того, поместите ярко-оранжевую морковь в середину рулета из кабачков. Эта закуска выглядит потрясающе. Представьте себе праздничный стол с такими замечательными закусками собственного приготовления. Но даже в обычный день будет очень приятно открыть банку таких маринованных кабачков и насладиться вкусом и внешним видом.

                                          Легкая кислинка от уксуса, ароматные травы и специи, немного чеснока, вот что дополнит вкус кабачка. И, конечно же, морковь. Давайте посмотрим, как приготовить.

                                          Рецепты вкусных заготовок кабачков на зиму найти не сложно, выбрать из них сложно. Особенно когда хочется пробовать все больше и больше разнообразия. С помощью следующего рецепта я предлагаю вам сохранить кабачки, как грибы. Подобным образом собирают грибы, а конкретно грузди, а потому готовые кабачки будут их немного напоминать. Это очень интересный способ засолки, а результат заставит вас в следующем году обязательно им воспользоваться. С рецептом я познакомилась пару лет назад, когда урожай кабачков на даче превзошел все мои ожидания.

                                          Вам потребуется:

                                          • кабачки — 1.5 кг;
                                          • чеснок — 1 головка;
                                          • укроп — 1 пучок;
                                          • душистый перец горошком — 7-8 горошин;
                                          • перец черный молотый — 0,5 чайной ложки;
                                          • гвоздика (по желанию) — 4-5 шт; соль
                                          • — 1 столовая ложка;
                                          • сахар — 2 столовые ложки;
                                          • уксус 9% — 70 мл;
                                          • масло растительное — 70 мл.

                                          Приготовление:

                                          Главный секрет приготовления кабачков на зиму по этому рецепту в том, что для заваривания маринада не нужно добавлять никакой воды. Вся жидкость будет исключительно собственного сока кабачков, что сделает их только вкуснее.

                                          Сначала вымойте кабачки и отрежьте оба конца. Если у вас молодые кабачки с тонкой кожицей, можно ее не снимать. В результате в маринованном виде такие кабачки будут более хрустящими за счет кожицы, чем те, которые вы чистите. Кабачки лучше очистить от кожуры, если они слишком крупные и перезревшие.

                                          Для маринования в таком виде больше подходят зеленые кабачки и кабачки. Желтые кабачки станут очень мягкими и при варке могут полностью развариться в кашу, это не желательно так как испортит всю заготовку.

                                          Кабачки нарезать кубиками. Для этого разделите их вдоль на 4 части, а затем полученные бруски поперек с шагом 2-3 сантиметра.

                                          Промойте и высушите свежий укроп, чтобы избавиться от лишней воды. Затем мелко нарезать и положить в большую кастрюлю вместе с кусочками кабачка.

                                          Теперь очистите и мелко нарежьте чеснок. Можно натереть на терке. Добавьте чеснок в кастрюлю с кабачками. Туда же влить соль, сахар, растительное масло и уксус.Положите перец. Теперь все тщательно перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по кабачкам. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте настаиваться и мариноваться не менее 4 часов.

                                          Пока кабачки маринуются, простерилизуйте банки удобным для вас способом. Через 4 часа кабачки в кастрюле дадут сок и будут уже наполовину в жидкости. Это будет наш маринад, считайте, что он уже полностью готов.

                                          Возьмите чистые банки и наполните их кабачками и их соком сверху.

                                          Теперь нужно простерилизовать кабачки в банках, чтобы они долго хранились. Для этого берем большую кастрюлю, на дно кладем чистое кухонное полотенце, а сверху ставим банки. Банки должны быть закрыты крышками, но не закручены. Теперь облейте «плечики» банок холодной водой и поставьте на плиту.

                                          Вода должна закипеть. Прокипятите банки в воде 20 минут, если банки 0,5 л, и 25, если 1 л. Банки еще большего размера варить еще дольше.

                                          Через 20 минут выключите плиту и осторожно, чтобы не обжечься, вытащите банки из воды. Немедленно закрутите колпачки. Переворачиваем, проверяем, чтобы вода не вытекала и собираем на полотенце. Сверху банки с кабачками укутайте плотным полотенцем или одеялом и оставьте так на сутки.

                                          Так просто заготовить кабачки на зиму, как грибы. Они послужат вам отличным перекусом в зимние дни и напомнят о лете.

                                          Есть очень вкусный и интересный морковный салат, который называется Морковь по-корейски. Но при этом корейцы никогда о нем не слышали. Не думаю, что они когда-либо слышали о кабачках по-корейски, но это не повод вам отказывать себе в этом деликатесе. Острые, пряные, кислые, маринованные кабачки на зиму по-корейски станут вашей зимней радостью на домашнем столе. Ну и само собой кабачок будет тонко нарезан, как и знаменитая морковь.Так что это не только вкусно, но и красиво.

                                          Вам потребуется:

                                          • кабачки — 3 кг;
                                          • морковь — 0,5 кг;
                                          • перец сладкий — 0,5 кг;
                                          • чеснок — 7-8 зубчиков;
                                          • уксус — 170 мл;
                                          • масло растительное — 150 мл;
                                          • сахар — 100 гр; соль
                                          • – 3 столовые ложки;
                                          • острый перец (по желанию) — 2-3 шт;
                                          • приправа для корейской моркови — 20 грамм.

                                          Приготовление:

                                          Заготовить кабачки на зиму по-корейски так же просто, как и другие уже рассмотренные мной виды.

                                          Кабачки подходят как молодые, так и перезревшие крупные. Отличие только в том, что молодые кабачки режут целиком, а старые без кожицы и семян внутри.

                                          Возьмите терку для корейской моркови и натрите на ней все кабачки. Крупные разрезать вдоль пополам, вырезать семена, половинки натереть на терке.

                                          Морковь помойте, очистите и тоже натрите на терке. Лук нарезать тонкими полукольцами или небольшими кубиками. Разрежьте сладкий перец пополам, очистите от сердцевины и нарежьте очень тонкими полосками, чтобы они были похожи на сделанные на терке.

                                          Положите все в большую миску или кастрюлю и выдавите туда чеснок. Смешать все овощи вместе, пока не получится салат.

                                          Теперь будем делать маринад на основе собственного овощного сока. Для этого к овощам в кастрюле добавляем соль, сахар, уксус, малос и специи для корейской моркови. Все тщательно перемешиваем и накрываем крышкой. Дать настояться 3 часа, за это время выделится очень большое количество натурального сока. В нем все будет мариноваться, так как мы уже добавили уксус.

                                          Пока кабачок по-корейски настаивается, стерилизуйте банки. В готовые чистые и сухие банки разложите получившуюся овощную смесь вместе с соком, при этом заполняя банки доверху.

                                          Обязательно заливайте маринадом так, чтобы все, что внутри баночек, утонуло в нем. От этого зависит качество консервации.

                                          Теперь накройте стерилизованными крышками и поставьте банки на противень. Подложите под банки кухонное полотенце.Теперь залейте их водой до «плеч» и поставьте на огонь. Банки с кабачками должны кипеть в воде не менее 20 минут (для банок 0,5 л).

                                          Чем больше банка, тем дольше варится. После этого выньте банки из воды, протрите и плотно закрутите крышки. Укутайте банки плотным одеялом и оставьте до полного остывания. Затем его можно хранить при комнатной температуре.

                                          Так готовятся кабачки по-корейски на зиму. Приятного вам аппетита на долгие зимние дни и вечера.

                                          Салат из кабачков искры на зиму. Салат из кабачков на зиму, самые вкусные рецепты с фото, пальчики оближешь. Салат из кабачков и огурцов с кетчупом чили

                                          22.08.2017

                                          Здравствуйте, мои дорогие читатели! В прошлом году я поклялась, что ничего не заготовлю на зиму, кроме солений. Но пришло лето и закрутило меня в водовороте варенья, солений и прочих зимних радостей. Сегодня мы познакомимся с разными вкусными рецептами салата из кабачков на зиму.

                                          Не успел я перевести дух после эпопеи, как мне принесли очередную партию кабачков и кабачков. Как сказал мой друг: «Чем больше их убираешь с поля, тем активнее они появляются и растут, растут! Хоть бы поделились секретом с моим кошельком!»

                                          Салат из кабачков на зиму — вкусные рецепты

                                          Общие замечания по технологии приготовления салатов

                                          1. Сразу соглашаемся, чтобы я не повторял одно и то же во всех рецептах: упаковываем салаты в стерильные банки, закручиваем стерильные крышки. Те, что приготовлены без стерилизации, охлаждают «в перевернутом виде» на крышке, укутав. Стерилизованные салаты охлаждают на крышке, но без упаковки.
                                          2. Вымойте все овощи, удалите шелуху с лука и чеснока, удалите семена из перца. Молодые кабачки не чистим и не чистим серединку.

                                          Салат из кабачков на зиму пальчики оближешь — рецепты из моей коллекции

                                          В этом разделе я расскажу рецепты салатов из кабачков, которые не очень знакомы в наших краях.Их привезли мне друзья со всего мира.

                                          Ингредиенты для рецепта №1

                                          • Три крупных молодых кабачка общим весом около трех килограммов.
                                          • Перец болгарский крупный (желательно красный).
                                          • 500 г помидоров (типа черри или сливок, с плотной мякотью и достаточно толстой кожицей).
                                          • 600-700 г свежих огурцов.
                                          • Головка красного лука (или просто лука).
                                          • 50 мл оливкового масла(или хорошего подсолнечного).
                                          • 25 г соли.
                                          • 80-120 г сахара.
                                          • 120 мл 9% уксус (яблочный, виноградный, фруктовый).
                                          • Перец черный молотый.
                                          • 1 чайная ложка дижонской горчицы (любой не острой)
                                          • Измельченная зелень душицы, тимьяна, базилика, укропа.
                                          Способ приготовления

                                          Ингредиенты для рецепта №2

                                          • 2,8 кг кабачков (кабачки, кабачки).
                                          • Полтора кг лука.
                                          • Один кг болгарского перца.
                                          • 250 г острого перца.
                                          • 350 мл винного уксуса (4%).
                                          • 150 г соли.
                                          • 350-450 г сахара.
                                          • 600 мл горчицы неострой (американской, баварской, дижонской).
                                          Как приготовить

                                          1. Цуккини, лук репчатый, болгарский и острый перец порубить ножом на мелкие кусочки (размером с сухую горошину). Смешать все ингредиенты в глубокой миске.
                                          2. Поместите нарезанные овощи в большой дуршлаг и дайте стечь не менее одного часа.
                                          3. Возвращаем массу кабачков и их «попутчиков» в миску, солим, перемешиваем руками, накрываем пищевой пленкой (самой смесью, а не миской). Забудьте о салате из кабачков до утра.
                                          4. Утром снова откидываем салат на сито или дуршлаг, даем стечь 2-3 часа. После этого рукой отожмите лишнюю влагу порциями.
                                          5. Смешиваем сахар, уксус, горчицу, кипятим, овощную смесь кладем в маринад.
                                          6. Варить, не давая подгореть, тщательно помешивая, 30 минут. Если по истечении указанного времени консистенция покажется вам жидковатой, то «кипятите» дальше. Салат из кабачков по этому рецепту должен иметь средне-густую консистенцию.
                                          7. Готовую закуску раскладываем по банкам, закручиваем, переворачиваем, прогреваем.

                                            На заметку

                                            Для большей сохранности салат можно простерилизовать. Пол-литровые банки стерилизуем 15 минут, закатываем и остужаем на крышках.

                                          Мои комментарии

                                          Ингредиенты к рецепту №3

                                          • Четыре кг молодых тонких кабачков.
                                          • Три кг лука.
                                          • Один стручок острого красного перца.
                                          • 180 мл растительного масла.
                                          • 180 мл 9% уксуса.
                                          • Два зубчика чеснока.
                                          • Рубленый укроп (по желанию).
                                          • Перец черный грубого помола.
                                          • 80 г соли.
                                          • 120 г сахара.
                                          Как приготовить


                                          Мои комментарии
                                          • По этому же рецепту делают салат из огурцов и кабачков на зиму. Замените часть кабачков в рецепте на огурцы в любой пропорции. В любом случае получается очень вкусно.
                                          • По желанию добавьте в рецепт пару лавровых листьев, немного душистого перца, тимьяна или чабера (они очень «дружат» с кабачками).

                                          Салат из кабачков на лодыжке с томатной пастой на зиму — Рецепт

                                          Ингредиенты
                                          • 5-6 кабачков общим весом 3 кг.
                                          • 2,5-3 кг болгарского перца.
                                          • Три килограмма помидоров (желательно сливочных).
                                          • 500 мл томатной пасты.
                                          • 6-8 головок лука.
                                          • 300 мл растительного масла.
                                          • Полкилограмма сахара.
                                          • 750 мл воды.
                                          • Три столовые ложки 9% уксуса.
                                          • Две-три чайные ложки карри
                                          • Соль.
                                          Способ приготовления

                                          Корейский салат из кабачков — рецепт

                                          Ингредиенты
                                          • Один кг кабачков.
                                          • 180 г моркови.
                                          • 180 г лука.
                                          • Два больших свежих сладких перца (разноцветных).
                                          • 70 мл 9% уксуса.
                                          • 60 мл растительного масла.
                                          • 6-8 зубчиков чеснока.
                                          • красный острый молотый перец.
                                          • 60 г сахара.
                                          • 15 г соли (более половины столовой ложки).
                                          • 7-8 г смеси специй для корейской моркови.
                                          Как готовить

                                          мои замечания

                                          салат для зимы цуккини и баклажаны с помидорами

                                          Ингредиенты
                                        • четыре среднего размера (
                                          • четыре среднего размера Courgettes или ZUCCHINI
                                          • 1-2 маленькие -цветные болгарские перцы
                                          • 8-10 помидоров (сливок или черри)
                                          • Две столовые ложки 9% уксуса.
                                          • Одна чайная ложка соли.
                                          • Перец черный молотый.
                                          • 300 мл оливкового или другого качественного растительного масла (может понадобиться больше)
                                          • 7-8 зубчиков чеснока.
                                          • Веточки тимьяна или чабера (по желанию).
                                          Способ приготовления

                                          1. Молодые кабачки и баклажаны нарезать ножом или овощерезкой Мандолина на тонкие кружочки. Маленькие кремовые помидоры и помидоры черри разрежьте пополам, крупные — на четвертинки. Перец разрезать пополам или на четвертинки.
                                          2. Смажьте овощи кисточкой оливковым маслом, разложите в один ряд на противнях, посолите, посыпьте черным молотым перцем.
                                          3. Запекайте в духовке при 180°C около 45 минут или пока овощи не станут мягкими. Через 20 минут ломтики можно перевернуть и запечь с другой стороны. Овощи также запекают на решетке или металлическом листе на углях.
                                          4. Горячие овощи быстро сложить в банки, чередуя слои измельченного чеснока и зелени.
                                          5. Влить смесь кипящего масла с уксусом и солью.
                                          6. Немедленно закатать, завернуть в несколько слоев чего-нибудь теплого. Полностью остывшие консервы перенесите на хранение на зиму в темное прохладное помещение.
                                          Мои комментарии

                                          Салат из кабачков Тещин язык — рецепт

                                          Ингредиенты
                                          • Три килограмма молодых кабачков.
                                          • Три морковки.
                                          • Полкилограмма томатной пасты или полтора литра перетертых помидоров.
                                          • 12-15 зубчиков чеснока.
                                          • Большой стручок острого перца.
                                          • 180 г сахара.
                                          • 1800 мл рафинированного растительного масла.
                                          • 180 мл 9% уксуса.
                                          • Соль.
                                          • Сахар.
                                          Как приготовить

                                          Заготовка называется Тещин язык не за форму нарезки кабачка «язычками», а за остроту!

                                          Салат из кабачков с рисом — Рецепт

                                          Ингредиенты
                                          • 4 кг кабачков.
                                          • 4 кг помидоров.
                                          • 1,3 кг моркови.
                                          • Три сладких перца.
                                          • 600 г лука.
                                          • 600 г риса.
                                          • 5 столовых ложек сахара.
                                          • Полстакана растительного масла.
                                          • Рубленый укроп.
                                          • Любые специи.
                                          • Соль.
                                          Как приготовить

                                          1. Рис промыть в холодной водке 4-5 раз. Отварить, но не до полной готовности, внутри он должен оставаться достаточно упругим, полусырым.
                                          2. Помидоры без кожицы любым кухонным приспособлением превратить в пюре, нагреть до кипения, положить соль, сахар, растительное масло.Кипятить пять минут.
                                          3. В опару бросить нарезанные кубиками кабачки с перцем, мелко нарезанную или натертую на крупной терке морковь, мелко нарезанный чеснок.
                                          4. Настой варить двадцать минут, закладывать рис, варить сорок минут.
                                          5. Разлить по банкам, закрыть крышками, накрыть теплым, тушить до остывания.

                                          Я заканчиваю сегодняшнюю встречу. Я специально представил самые разные рецепты — без стерилизации и со стерилизацией, острые, пряные, нейтральные, традиционные и практически неизвестные широкому кругу читателей.

                                          Жду ваших комментариев с большим нетерпением и волнением. Они мне очень нужны. До свидания и удачи всем!

                                          Всегда ваша Ирина.

                                          Сегодня мы слушаем Ветер и Плач от уважаемого маэстро Эннио.

                                          Эннио Морриконе

                                          Опубликовано 2 июля 2017 г.

                                          Добрый день, уважаемые кулинары, продолжаем заготовку кабачков на зиму. Предлагаю вам приготовить салат из кабачков. Несколько рецептов приготовления помогут выбрать среди множества рецептов, опубликованных в Интернете.

                                          Кабачок сажают многие дачники, многие для них сажают только на корм животным, а многие сажают соответственно для заготовки на зиму, так как этот овощ незаслуженно забыт. Многие, кто следит за этим блогом, уже знают, что кабачок очень полезен и из него можно и нужно готовить вкусные заготовки.

                                          Одним из самых популярных блюд из кабачков будет то, которое можно приготовить несколькими способами. Об этом говорили чуть раньше.Так же, как и огурцы, можно сделать кабачки.

                                          Теперь пришло время приготовить вкусный салат из кабачков. Получается очень вкусный и красивый салатик, так что приступим к его приготовлению как можно скорее.

                                          ИНГРЕДИЕНТЫ:

                                          • 1,5 кг молодых кабачков.
                                          • 2 помидора.
                                          • 2 моркови.
                                          • 1 головка чеснока.
                                          • 3-5 зерен черного перца.
                                          • 2 литра воды.
                                          • 2 столовые ложки соли.
                                          • 2,5 ст.ложки сахара.
                                          • 200 уксус 9%.

                                          ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

                                          1. Приготовить маринад для салата. Смешиваем воду, соль и сахар в миске или кастрюльке и ставим на огонь, постоянно помешиваем, чтобы сахар и соль быстрее растворились.

                                          2. После растворения соли и сахара влить уксус, довести рассол до кипения и снять с плиты. Отставьте рассол в сторону и дайте ему немного остыть.

                                          3. Пока рассол остывает и настаивается, займемся остальными овощами.

                                          4. Кабачки хорошо вымойте и нарежьте пластинками, как показано на рисунке.

                                          5. Очистите морковь и нарежьте колесиками, как говорит мой сын.

                                          6. Помидоры брать некрупные; помидоры лучше брать чуть больше по размеру куриного яйца. Так салат будет выглядеть более эстетично. Если вы их не нашли, разрежьте помидор на кружки, а кружки разрежьте пополам. Это также возможно.

                                          7. Чеснок чистим и раздавливаем прессом.

                                          Начинаем укладывать салат в банку.

                                          8. На дно стерилизованной банки кидаем несколько горошин перца и выкладываем слой кружочков моркови.

                                          10. На кабачки выложить помидоры. После помидоров немного чеснока. И так до тех пор, пока не будет полный банк.

                                          11. Когда банка наполнится, вливаем в нее наш маринад и отправляем кабачковый салат на стерилизацию на водяной бане. Время стерилизации 10-15 минут.

                                          12. Затем надеваем и закручиваем крышку на банку.Салат из кабачков готов. Приятного аппетита.

                                          Рецепт салата из кабачков по-корейски на зиму без стерилизации

                                          Этот салат очень понравился моей семье и по этой причине в этом году мне пришлось много накрутить этого салата. Получилось уже почти 5 литров. Да, я немного перестарался, но, думаю, мы еще справимся. Таблица ингредиентов на 4,5 литра.

                                          ИНГРЕДИЕНТЫ:

                                          • кабачок 2,5 кг.
                                          • морковь 700.
                                          • лук 500.
                                          • чеснок 200.
                                          • соль 60.
                                          • сахар 200.
                                          • приправа для корейской моркови 20-30 грамм.
                                          • Болгарский перец 500.
                                          • растительное масло 250.
                                          • уксус 9% 150.
                                          • черный перец по вкусу.
                                          • семян кориандра 30-40 грамм.

                                          ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

                                          1. Нарежьте лук соломкой.

                                          2. Очищаем перец от семян и плодоножки. Нарезать небольшими полосками по длине.

                                          3. Морковь на терке для моркови по-корейски.

                                          4. Выдавить чеснок через чеснокодавилку.

                                          5. Берем молодой кабачок. Чтоб не мучиться с грубой кожей. Кабачки нарезать кружочками.

                                          6. Семена кориандра растолочь в ступке.

                                          7. Все овощи сложить в кастрюлю, приправить перцем, чесноком, смешать со всеми приправами.

                                          8. Заливаем овощи маринадом, перемешиваем, ставим в холодильник для лучшего маринования на 3-4 часа. Старайтесь помешивать салат примерно раз в час.Подбирая все соки со дна. Конечно, это проще сделать своими руками.

                                          9. Салат готов, его можно есть в сыром виде, а можно закатать на зиму.

                                          10. Маринад слить в кастрюлю, довести до кипения и горячим маринадом залить разложенный по банкам кабачковый салат.

                                          11. Банки накрываем стерилизованными крышками и закручиваем крышки специальным ключом.

                                          У меня не было проблем с хранением этого салата. Я думаю, вы тоже не будете.

                                          Приятного аппетита.

                                          Салат из цуккини Ankle Bens привет из 90-х

                                          Этот салат из кабачков послужит хорошим дополнением к основным блюдам, таким как макароны с мясом или рисом. С таким дополнением любое постное и не яркое блюдо заиграет яркими красками и изумительными вкусами. Тот же соус Ankle Bens, но приготовленный лично вами без добавления химии для лучшего вкуса и хранения. Салат хорошо хранится при комнатной температуре.

                                          ИНГРЕДИЕНТЫ:

                                          1.Кабачки желательно брать еще молодыми, чтобы кожица была нежной. Моем все овощи и приступаем к приготовлению салата.

                                          2. Кабачки нарезать кубиками толщиной не более 2 см.

                                          3. Морковь натереть на самой обычной терке.

                                          4. У перца удалить плодоножки и семена и нарезать полосками произвольной формы.

                                          5. Лук нарезать полукольцами.

                                          При желании снимите кожицу с помидоров.Я не стала его снимать и потом пожалела, когда в соусе попадались отдельные кусочки томатной кожицы. Кого-то это может не испугать, но в этом году я лучше потрачу время, а от томатной шкурки избавлюсь. Если вас это не смущает, можете оставить.

                                          6. И так нарежьте помидоры кубиками почти так же, как и кабачки.

                                          7. Осталось приготовить маринад. В кастрюле смешивают воду, растительное масло, соль, сахар и томатную пасту. Хорошо перемешать и поставить на огонь доводить до кипения.

                                          8. Когда маринад закипит, бросаем в него кабачки и тушим около 15 минут. под закрытой крышкой.

                                          10. В последнюю очередь добавить помидоры и снова варить 15-20 минут, время от времени помешивая соус.

                                          11. По истечении положенного времени кинуть приправы и влить уксус. Держите на постоянном кипении в течение 2-3 минут и полностью снимите огонь.

                                          12. Теперь раскладываем салат по стерилизованным банкам и закручиваем крышками.

                                          13.Перевернув банки, накройте их чем-нибудь теплым и держите в тепле до полного остывания. Салат из кабачков Ankle Bens готов.

                                          Салат из тещин языка на зиму рецепт из кабачков

                                          Этот салат должен поразить вас своим вкусом. Его обычно подают в зимний период как дополнение к основным блюдам, таким как картофель, рис, мясо, рыба. Подавать его можно к пюре или вообще к макаронам, что бы вы ни решили подать к этому салату с кабачками, любое блюдо от этого только выиграет.

                                          ИНГРЕДИЕНТЫ:

                                          • кабачки 3 кг.
                                          • помидоров 3 кг.
                                          • острый перец по вкусу не менее 1 шт.
                                          • чеснок 3-4 головки.
                                          • уксус 9% 120 мл.
                                          • растительное масло 250 мл.
                                          • соль 6 ст. ложки.
                                          • соль 6 ст. ложки.
                                          • черный перец по вкусу.

                                          ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

                                          1. И так подготавливаем овощи. Помидоры и перец нарезаем и пропускаем через мясорубку или блендер.

                                          2. Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на медленный огонь. Довести до кипения при помешивании. Пока помидоры и перец варятся, подготовьте остальные овощи.

                                          3. Очистите кабачки и нарежьте их в форме языка.

                                          4. Пропустите чеснок через пресс.

                                          5. Острый перец мелко нарезать.

                                          6. Кастрюля с помидорами и перцем начинает кипеть, пора добавить кабачки, соль и сахар. Перемешайте и снова доведите до кипения.

                                          7. Когда закипит, уменьшите огонь на 40% и варите 30 минут.

                                          8. Через 30 минут добавить чеснок и острый перец, залить блюдо уксусом, накрыть крышкой. Варить 5-6 минут на медленном огне.

                                          9. Через 5-6 минут выключите газ под кастрюлей. Салат из тещин кабачков полностью готов. Можно разложить по банкам и закатать на зиму.

                                          10. Как видите, ничего сложного в этом рецепте нет, с ним справится даже старшеклассник.

                                          Салат из кабачков с рисом на зиму без стерилизации

                                          ИНГРЕДИЕНТЫ:

                                          • Цуккини 3 кг.
                                          • помидоров 3 кг.
                                          • сладкий перец 3-5 шт.
                                          • морковь 1-2 шт.
                                          • лук около 5 кг.
                                          • чеснок 1 головка (можно и без него).
                                          • Рис 0,5 кг.
                                          • масло растительное полстакана.
                                          • Сахар 4 ст.л.
                                          • Соль по вкусу. Черный перец душистый по вкусу.
                                          • Специи по желанию.

                                          ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

                                          1. Лук, перец и кабачок нарезать мелкими кубиками.

                                          2. Натереть морковь.

                                          3. С помидор снять кожицу и пропустить через мясорубку.

                                          4. Отварить рис до полуготовности.

                                          5. Очистите и мелко нарежьте чеснок.

                                          6. Влить томатную массу в кастрюлю и поставить на плиту, как только закипит, добавить соль, растительное масло и сахар.

                                          7. Довести до кипения, добавить кабачки, перец, морковь и лук.Варить 30-40 минут.

                                          8. Рис отварить почти до готовности. И выкладываем почти готовый рис к остальным овощам на сковороде. Перемешать, добавить чеснок и другие специи и уксус. Варить 5-10 минут.

                                          9. Теперь салат раскладывают по чистым и стерилизованным банкам и закручивают крышками.

                                          Салат из кабачков с рисом готов к длительному хранению.

                                          Приятного аппетита.

                                          Ирина Камшилина

                                          Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

                                          Контент

                                          Люди любят зимние салаты из кабачков, потому что заготовки получаются аппетитными, пропитанными приправами и специями.Их упругая консистенция и приятный вкус хорошо ощущаются, если подать их как закуску, как дополнение к основным блюдам или как гарнир. Каждый должен уметь готовить вкусные салаты.

                                          Заготовки на зиму из кабачков

                                          Хозяйки любят делать заготовки из кабачков, ведь этот универсальный овощ легко обрабатывается. Нежная мякоть, свежий вкус и универсальность делают кабачки любимым ингредиентом для маринования и засолки на зиму. Овощ хорошо сочетается с морковью, баклажанами, помидорами, луком, свеклой.Его можно приправлять любыми специями, сочетать с зеленью, можно сделать даже грибной вкус. Если добавить в салат крупы: рис, перловую крупу, получится отличная заготовка для супа. Зимой нужно будет только открыть банку, вылить в бульон и заправить картошкой.

                                          Кабачки для консервирования

                                          Чтобы приготовить консервы, сначала нужно их выбрать и подготовить. Лучше всего выбирать белые овощи или кабачки, потому что их нежная мякоть не развалится при варке.Консервирование кабачков предполагает, что используемые овощи будут слегка недозрелыми – если они переспелые, то мякоть огрубеет, а семена станут твердыми.

                                          Если кабачков одного сорта для заготовки недостаточно, то можно их смешать, но нужно брать примерно одного размера для равномерного приготовления. Лучшие кабачки для варки плотные, с блестящей ровной кожицей, без гнили и посторонних пятен. Если брать молодые плоды, то их чистить не нужно, а вот грубые и волокнистые экземпляры нужно почистить.

                                          Овощи тщательно вымыть, вырезать крупные и твердые семена, нарезать согласно рецепту: кружочками, полукольцами, полосками или кубиками. Хорошо, если все компоненты выдержаны в одном и том же виде, так салат будет красиво смотреться на фото, вызовет аппетит и желание быстрее его попробовать. Сопутствующие ароматы специй и трав только усилят это.

                                          Как законсервировать кабачки на зиму в банках

                                          Любая домашняя консервация кабачков начинается с подготовки ингредиентов — их чистят, нарезают, затем маринуют в соусе из уксуса, специй и трав.Некоторые рецепты предполагают, что закуски из кабачков на зиму готовятся без уксуса, но после консервирования их стерилизуют. Емкости для штабелирования должны быть предварительно обработаны парами воды или воздуха для уничтожения всех микроорганизмов на их поверхностях и крышках, которые могут сократить срок годности заготовок.

                                          Рецепт салата из кабачков на зиму

                                          Кулинарам легче следовать рецепту консервирования кабачков, если есть пошаговая инструкция с наглядными фото или видео каждого этапа.Чтобы приготовить вкусные накрутки из кабачков, нужно строго следовать рецептам, а при получении определенных навыков экспериментировать со специями и сопутствующими ингредиентами. Завернуть кабачки можно не только с баклажанами, морковью или помидорами, но и с цветной капустой, сладким перцем и даже крупами, сделать икрой или длинными полосками.

                                          Настоящее варенье

                                          Посмотрите другие рецепты вкусного салата из кабачков на зиму.

                                          Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

                                          Нежный вкус и низкая калорийность плодов сделали этот овощ одним из самых любимых и распространенных.Вы, конечно, догадались, о каком из овощей идет речь? Да, это про кабачки.

                                          Из кабачков готовят рагу и соте, оладьи и драники, лечо и рататуй. Варят варенье и делают лепешки, их пекут и фаршируют. А еще из кабачков получаются вкусные салаты, которые можно без проблем хранить всю зиму.

                                          Рецепты салатов из цукини

                                          Салат из кабачков в медовом соусе

                                          Вам потребуется:

                                          • Кабачок — 1 кг.
                                          • Петрушка — 1 пучок.
                                          • Соль — 1 чайная ложка (без горки).
                                          • Перец черный молотый — 1/3 ч. л.

                                          Для маринада вам понадобится:

                                          • Оливковое масло — 200 мл.
                                          • Уксус 6% — 4 столовые ложки.
                                          • Мед — 3 чайные ложки.
                                          • Чеснок — 4 средних зубчика.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть, разрезать поперек на 2 части, затем каждую еще раз пополам (вдоль). Затем разрежьте каждую из частей на длинные пластины примерно 0,5 см.толщиной 5 см.
                                          2. Петрушку вымойте и мелко нарежьте.
                                          3. В кастрюлю положить кабачки, посолить, добавить черный молотый перец и петрушку. Оставьте так на полчаса.
                                          4. Приготовить маринад: смешать мед (если густой — растопить на водяной бане) с оливковым маслом, чесноком и уксусом.
                                          5. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, залить маринадом, перемешать.
                                          6. Готовый салат разложить по чистым банкам, стерилизовать 30 минут (для банок вместимостью 0.5 л), закатать, остудить. Хранить в прохладном помещении.

                                          Салат из кабачков с хреном и перцем


                                          Вам понадобится:
                                          • Цукини — 2,5 кг.
                                          • Перец сладкий — 1 кг.
                                          • Хрен — 100 гр.
                                          • Петрушка — 5 веточек.

                                          Для маринада вам понадобится:

                                          • Масло растительное рафинированное — 300 гр.
                                          • Томатный сок — 100 мл.
                                          • Сахар — 100 гр.
                                          • Соль — 1.5 столовых ложек.
                                          • Уксус 9% — 100 мл.

                                          Рецепт:

                                          1. Молодые кабачки вымыть и нарезать небольшими кусочками.
                                          2. Перец хорошо вымыть, удалить семена и нарезать кубиками.
                                          3. Чеснок и хрен вымыть, очистить и измельчить с помощью мясорубки.
                                          4. Приготовить маринад: смешать растительное масло, томатный сок, соль и сахар.
                                          5. В кастрюлю положить нарезанный чеснок, хрен, перец и мелко нарезанный кабачок. Влейте маринад.Варить на среднем огне 20 минут (после закипания), за 5 минут до окончания варки добавить уксус.
                                          6. горячий салат Разложить по подготовленным банкам, в каждую положить по листочку петрушки. Стерилизовать 10 минут (время указано для банок емкостью 0,5 л). Свернуть, хорошо укутать и оставить до полного остывания. Храните салат в прохладном месте.

                                          Салат из цукини с соусом


                                          Вам понадобится:

                                          • Цуккини — 3,5 кг.
                                          • Морковь — 0.5 кг.
                                          • Чеснок — 4 головки среднего размера.
                                          • Уксус — 150 мл.

                                          Для маринада вам понадобится:

                                          • Томатный соус — 500 мл.
                                          • Масло растительное — 200 мл.
                                          • Сахар — 150 гр.
                                          • Соль — 2 ст.л.
                                          • Перец красный молотый (острый) — по вкусу.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
                                          2. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
                                          3. Приготовьте маринад из растительного масла, соли, сахара, красного молотого перца (если хотите более острый вкус) и томатного соуса.
                                          4. В закипевший маринад положить кабачки, морковь, чеснок (предварительно очищенный и измельченный чеснокодавилкой) и проварить все вместе 25 минут.
                                          5. Затем добавьте уксус и готовьте салат еще 5 минут. Затем разложить по стерилизованным банкам, закатать, остудить. Хранить в прохладном помещении.

                                          Важно: Для приготовления этого салата можно использовать не только молодые, но и перезревшие кабачки.Перезревшие плоды необходимо очистить от кожуры и удалить из них сердцевину с семенами.

                                          Салат из кабачков «Под груздями»

                                          Вам понадобится:

                                          • Кабачок кабачок — 3 кг.
                                          • Петрушка свежая — 1 пучок.
                                          • Укроп свежий — 1 пучок.
                                          • Чеснок — 2 штуки среднего размера
                                          • Уксус 9% — 200 мл.
                                          • Соль — 2 ст.л.
                                          • Перец черный молотый — 1 ст.л.
                                          • Сахар — 150 гр.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымойте, очистите и нарежьте небольшими ломтиками примерно 0.толщиной 5 см.
                                          2. Зелень петрушки и укропа хорошо промойте и мелко нарежьте.
                                          3. Очистите и измельчите чеснок с помощью чеснокодавилки.
                                          4. Добавить к кабачкам рубленую зелень, чеснок, растительное масло, уксус, соль, черный перец, сахар. Все хорошо перемешать и оставить на 3 часа.
                                          5. Затем разложить салат по банкам, стерилизовать 15 минут (для емкостей 0,5 л), закатать и, не укутывая, дать остыть.
                                          6. Хранить в прохладном месте.

                                          Корейский салат из цукини

                                          Вам понадобится:

                                          • Кабачки — 1.5 кг.
                                          • Болгарский перец- 200 гр.
                                          • Морковь — 500 гр.
                                          • Чеснок — 2 головки среднего размера.
                                          • приправа для корейской моркови — 2 столовые ложки (без горки).

                                          Для маринада вам понадобится:

                                          • Масло растительное рафинированное — 100 мл.
                                          • Сахар — 0,5 стакана.
                                          • Соль — 1 ст.
                                          • Уксус 6% — 100 мл.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки помыть (если плоды перезрелые — очистить, удалить сердцевину и семена) и натереть на специальной терке — для корейской моркови.
                                          2. Перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кусочками.
                                          3. Вымытую и очищенную морковь также натирают на специальной терке для корейской моркови.
                                          4. Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
                                          5. Смешайте кабачки, перец, морковь, чеснок, приправу для корейской моркови и поставьте в холодильник на 5 часов.
                                          6. Приготовьте маринад из уксуса, соли, сахара и растительного масла, но не нагревайте его.
                                          7. Залейте овощи маринадом, тщательно перемешайте и разложите по стерилизованным банкам.
                                          8. Банки с листьями салата стерилизовать 15-20 минут (0,5 л), закатать. После остывания хранить в прохладном помещении.

                                          Салат из кабачков «Три вкуса»

                                          Вам понадобится:

                                          • Цукини — 2 кг.
                                          • Лук репчатый — 500 гр.
                                          • Чеснок — 1 головка среднего размера.
                                          • Растительное масло — около 200 мл.
                                          • Уксус 6% — 2,5 ст.л.
                                          • Сельдерей — небольшой пучок.
                                          • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.
                                          • Соль — 1 ст.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть и нарезать ломтиками толщиной около 0,8 см.
                                          2. На разогретую сковороду наливаем растительное масло (1-2 ст.л.). Когда нагреется, положить кабачки. Обжарьте их с двух сторон до золотистого цвета и положите в кастрюлю.
                                          3. Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до золотистого цвета.
                                          4. Очистите и измельчите чеснок с помощью пресса для чеснока.
                                          5. Сельдерей вымойте и мелко нарежьте.
                                          6. Сложить в одну емкость: кабачок, лук, чеснок, сельдерей, перец черный.Влить оставшееся растительное масло, посолить и хорошо перемешать.
                                          7. Салат разложить по подготовленным банкам (0,5 л), поставить в кипящую воду на 25 минут. Затем добавьте в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса и стерилизуйте их еще 5 минут. Свернись, остынь. Храните салат в прохладном месте.

                                          Салат «Чудесный»

                                          Вам понадобится:

                                          • Цукини — 3 кг.
                                          • Помидоры — 1 кг.
                                          • Свежие грибы (шампиньоны) — 1 кг.
                                          • Лук репчатый — 500 гр.
                                          • Масло растительное — 200 мл.
                                          • Зелень укропа — 2 пучка.
                                          • Соль — 2,5 ст.л.
                                          • Уксус — 200 мл.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть и нарезать ломтиками толщиной около 0,8 см.
                                          2. Нарезанные кружки посолить, обжарить каждую с двух сторон на растительном масле.
                                          3. Лук очистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
                                          4. Грибы промыть, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной (1 столовая ложка соли на 1 л) воде 5 минут.
                                          5. Отварные шампиньоны обжарить в небольшом количестве растительного масла.
                                          6. Кабачки смешать с грибами, добавить немного масла и тушить 15 минут на медленном огне.
                                          7. Помидоры вымыть, нарезать кружочками толщиной около 0,8 см, слегка посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон.
                                          8. К кабачкам с грибами добавить помидоры, предварительно вымытый и нарезанный укроп, нарезанный лук, черный молотый перец, оставшуюся соль, растительное масло, уксус. Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут.
                                          9. Горячий салат разложить по подготовленным банкам, стерилизовать 35 минут (время указано для емкости 0,5 л), закатать, остудить. Хранить в прохладном месте.

                                          Салат из цукини с майонезом


                                          Вам понадобится:
                                          • Цукини — 4 кг.
                                          • Лук репчатый — 500 гр.
                                          • Морковь — 500 гр.
                                          • Майонез — 250 гр.
                                          • Уксус 9% — 250 мл.
                                          • Растительное масло — 250 мл.
                                          • Сахар — 7 столовых ложек (без горки).
                                          • Соль — 4 столовые ложки (без горки).
                                          • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть и нарезать небольшими кубиками.
                                          2. Морковь вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
                                          3. Лук очистить и мелко нарезать.
                                          4. Кабачок, лук, морковь, майонез, уксус, масло растительное, сахар, соль и перец положить в одну емкость, хорошо перемешать. Затем раскладываем по заранее подготовленным банкам (0,5 л), стерилизуем 40 минут и закатываем.Салат из кабачков с майонезом хранить в прохладном помещении.

                                          Салат из цукини с лимоном и базиликом


                                          Вам понадобится:

                                          • Перец болгарский — 1 шт. (большой).
                                          • Лимон — 1 шт. (средний размер).
                                          • Базилик — 1 пучок.
                                          • Петрушка — 5 веточек.
                                          • Растительное масло — около 200 мл.
                                          • Оливковое масло — около 200 мл.
                                          • Перец чили — на кончике ножа.

                                          Для маринада вам понадобится:

                                          • Вода — 800 мл.
                                          • Уксус яблочный- 300 гр.
                                          • Соль — 1 ст.
                                          • Сахар — 2 чайные ложки.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть и нарезать кружками толщиной около 5 мм.
                                          2. Смешайте уксус с водой, добавьте сахар, соль и доведите смесь до кипения.
                                          3. В кипящий маринад опустить кабачки, проварить их около 3 минут. Выньте, обсушите и слегка обжарьте на растительном масле с двух сторон.
                                          4. Болгарский перец вымыть, удалить семена и нарезать небольшими кубиками.
                                          5. Лимон вымыть, удалить косточки и нарезать на мелкие кусочки вместе с кожурой. Смешайте с болгарским перцем и предварительно промытыми и нарезанными базиликом и петрушкой.
                                          6. К смеси лимона, перца и базилика добавить оливковое масло, оставшееся растительное масло и перец чили. Все хорошо перемешать.
                                          7. Разложить обжаренные кабачки в стерилизованные банки следующим образом: слой кабачка — слой смеси лимона, базилика, оливкового масла, перца. Банки емкостью 0,5 л. стерилизовать 30 минут.Закатать, остудить и хранить в прохладном помещении.

                                          Салат из цукини с яблочным соком

                                          Вам понадобится:

                                          • Цукини — 2 кг.
                                          • Сок яблочный — 200 мл.
                                          • Масло растительное рафинированное — 200 мл.
                                          • Вода — 200 мл.
                                          • Чеснок — 1 большая головка.
                                          • Уксус — 2 ст.л.
                                          • Сахар — 1,5 столовые ложки (без горки).
                                          • Соль — 1,5 столовые ложки (без горки).

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть, нарезать тонкими длинными ломтиками и разложить в чистые подготовленные банки.
                                          2. Чеснок очистить и натереть на самой мелкой терке.
                                          3. смешать яблочный сок, воду, сахар, соль, растительное масло, уксус и тертый чеснок. Маринад довести до кипения и разлить по банкам (0,5 л.) с кабачками.
                                          4. Стерилизовать 10 минут и закатать.
                                          5. Переверните банки вверх дном и заверните их в одеяло. После полного остывания перенесите заготовки на хранение в прохладное место.

                                          Салат из кабачков «С изюминкой»

                                          Вам понадобится:

                                          • Молодые кабачки — 1 кг.
                                          • Перец сладкий — 400 гр.
                                          • Морковь — 200 гр.
                                          • Слива (не перезрелая) — 200 гр.
                                          • Петрушка — 1 пучок.
                                          • Чеснок — 1 большая головка.
                                          • Растительное масло — 150 мл.
                                          • Томатная паста — 2 столовые ложки.
                                          • Уксус 9% — 75 мл.
                                          • Соль — 25 гр. (1 столовая ложка).
                                          • Сахар — 100 гр.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть и нарезать кубиками примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
                                          2. Перец вымойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
                                          3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
                                          4. Сливы вымыть, удалить косточки и измельчить с помощью мясорубки или блендера.
                                          5. Петрушку вымойте и мелко нарежьте.
                                          6. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
                                          7. В кастрюлю положить кабачки, перец, морковь и сливы, добавить соль, томатную пасту, растительное масло и сахар. Все хорошо перемешать и варить 20 минут.
                                          8. По истечении указанного времени добавить чеснок, уксус, петрушку и варить еще 10 минут.
                                          9. Горячий салат разложить по стерилизованным банкам, закатать.

                                          Салат «Тещин язык»


                                          Вам понадобится:

                                          • Молодые кабачки (можно взять кабачки) — 3 кг.
                                          • Томатный сок — 1,5 л.
                                          • Масло растительное (без запаха) — 250 мл.
                                          • Томатная паста — 2 столовые ложки.
                                          • Перец болгарский — 500 гр.
                                          • Чеснок — 150 гр.
                                          • Перец чили — 2 шт.
                                          • Соль — 3 столовые ложки (без верха).
                                          • Сахар — 200 гр.
                                          • Уксус 9% — 200 гр.
                                          • Горчица (готовая) — 1 ст.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть, нарезать «столбиками» длиной около 10 см. Каждый «столбик» разрезать вдоль на пластины толщиной около 0,5 см.
                                          2. Болгарский перец и перец чили (предварительно промытые и очищенные), а также предварительно очищенный чеснок измельчить в блендере или мясорубке.
                                          3. Кабачки сложить в кастрюлю, добавить к ним сахар, соль, растительное масло, томатную пасту, томатный сок, горчицу, молотый перец, чеснок.Все перемешать и варить 30 минут (с момента закипания) на медленном огне.
                                          4. Через полчаса добавить уксус и дать покипеть еще 5 минут. Затем разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте.

                                          Салат из цукини с чесноком и зеленью


                                          Вам понадобится:

                                          • Кабачок (обязательно молодой) — 1 кг.
                                          • Чеснок — 1 большая головка.
                                          • Петрушка — 10 веточек.
                                          • Василий — 5 веток.
                                          • Укроп — 5 веточек.
                                          • Растительное масло — около 100 мл. для жарки + 50 мл. Для заполнения.
                                          • Уксус 9% — 2 ст.л.
                                          • Соль — 1 чайная ложка (без горки).

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть и нарезать тонкими кружками толщиной около 0,8–1 см.
                                          2. Кружочки посолить, обжарить с двух сторон на подсолнечном масле до золотистого цвета.
                                          3. Очистите и измельчите чеснок в чеснокодавке.
                                          4. Петрушку, базилик и укроп вымойте и мелко нарежьте.
                                          5. Растительное масло вскипятить, остудить и вылить на дно каждой банки по 3 столовые ложки.
                                          6. Выложите кабачки слоями, посыпая каждый слой зеленью и чесноком.
                                          7. Наполнив банки доверху, нужно немного уплотнить содержимое, чтобы оно было полностью покрыто маслом.
                                          8. В каждую банку (0,5 л) с салатом влить по 1 столовой ложке уксуса, стерилизовать 30-35 минут, закатать.

                                          Салат из кабачков со свеклой

                                          Вам понадобится:

                                          • Цукини — 4 кг.
                                          • Свекла — 2 кг.
                                          • Лук репчатый — 2 кг.
                                          • Сахар — 400 гр.
                                          • Масло растительное — 200 мл.
                                          • Соль — 4 столовые ложки.
                                          • Уксус 9% — 200 мл.
                                          • Перец черный молотый — 0,5 ч. л.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки помойте (если плоды перезрелые, удалите кожуру и семена) и натрите на самой крупной терке.
                                          2. Свеклу помойте, очистите и также натрите на крупной терке.
                                          3. Лук очистить и нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
                                          4. В кастрюлю положить кабачки, свеклу и лук, добавить сахар, растительное масло, соль и черный перец.Варить 35 минут (с момента закипания) на медленном огне.
                                          5. По истечении указанного времени добавить уксус, хорошо перемешать и кипятить еще 5 минут.
                                          6. Готовый салат в горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

                                          Салат из цукини с огурцами


                                          Вам понадобится:

                                          • Кабачок (молодой) — 1,5 кг.
                                          • Огурцы (не переросшие) — 1,5 кг.
                                          • Помидоры — 200 гр.
                                          • Чеснок — 1 большая головка.
                                          • Морковь — 100 гр.
                                          • Петрушка — 1 пучок.
                                          • Томатная паста — 150 гр.
                                          • Масло растительное — 100 гр.
                                          • Сахар — 150 гр.
                                          • Соль — 1,5 ст.л.
                                          • Уксус 9% — 100 мл.

                                          Рецепт:

                                          1. Кабачки вымыть и нарезать кубиками размером примерно 1,5 на 1,5 сантиметра.
                                          2. Огурцы (среднего размера) помойте, очистите и нарежьте кубиками.
                                          3. Помидоры вымыть и нарезать небольшими кусочками.
                                          4. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке.
                                          5. Очищенный чеснок натереть на мелкой терке.
                                          6. В кастрюлю положить кабачки, огурцы, помидоры и морковь, добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Все аккуратно перемешать и кипятить 35 минут (с момента закипания).
                                          7. Добавить в салат чеснок, предварительно промытую и нарезанную петрушку, уксус и тщательно перемешать. Проварить еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам, закатать.опубликовано

                                          П.С. И помните, просто меняя свое потребление, мы вместе меняем мир! © эконет

                                          Хоть сейчас и стараются делать на зиму все больше и больше заморочек, но вкусные зимние салаты из овощей пока никто не отменял.Предлагаю рецепты вкусных любимых заготовок на зиму из кабачков, которыми можно накормить семью к ужину и удивить гостей на празднике.

                                          Кабачок — любимый овощ в нашей семье, даже варенье из кабачков улетает на ура, не смотря на то, что других ягод всегда много, ведь мы живем в деревне, с этим проблем нет.

                                          Учитывая, что кабачок — самый полезный овощ, он прекрасно сочетается и практически со всеми остальными овощами (думаю, «почти» можно убрать).вкусные закуски нравятся всем, взять хотя бы кабачковую икру, что каждая хозяйка считает своим долгом.

                                          Часть рецептов привезла с Украины, там много заготовок делают и они очень вкусные. Есть рецепты, которые остались от бабушки, она всю жизнь прожила в деревне и постоянно сохраняла для большой семьи.

                                          • Заготовки из кабачков, вкусные рецепты на зиму
                                            • 1.1 Салат из кабачков и перца на зиму
                                            • 1.2 Салат из кабачков и помидоров на зиму
                                            • 1.3 Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму
                                            • 1.4 Салат на зиму из кабачков и моркови
                                            • 1,5 Корейский салат из кабачков на зиму
                                            • 1.6 Салат Анкле Бэнс из кабачков на зиму
                                            • 1.7 Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь

                                          Заготовки из кабачков, вкусные рецепты на зиму

                                          Салат из кабачков и перца на зиму

                                          Для приготовления рецепта нам нужно:

                                          • Два килограмма молодых кабачков
                                          • Полтора килограмма сладкого перца
                                          • Полкилограмма лука
                                          • 1.5 чашек томатной пасты или очищенных, скрученных помидоров
                                          • Пучок укропа и петрушки
                                          • Триста грамм растительного масла
                                          • Стакан сахарного песка
                                          • Столовая ложка соли
                                          • Уксус столовый сто грамм 9%
                                          • Сто граммов воды

                                          Как приготовить наш вкусный салат на зиму:

                                          Сначала все овощи тщательно моют. Кабачки нарезаем небольшими кубиками, они должны быть молодыми, без затвердевших семян и шкурки.

                                          Перец нарезанный и очищенный от семян, также нарезанный мелкими кубиками. Лук чистим, также нарезаем соломкой. Сухая зелень после мытья. Если вы используете для рецепта томаты, то их нужно пару минут подержать в кипятке, чтобы снять кожицу и просто измельчить в блендере.

                                          Сначала в кастрюлю наливаем масло и выкладываем лук, пусть немного обжаривается. Затем закладываем овощи и добавляем воду. Даем медленно потушиться под крышкой минут 20. После этого выкладываем зелень, мелко нарезанную.приправить солью и сахаром и варить еще пять минут. В конце добавить уксус и дать покипеть еще минут пять. Раскладываем по банкам, удобнее 0,5 литра и закатываем крышками.

                                          Салат из кабачков и помидоров на зиму

                                          Для этого нам нужно взять:

                                          • Килограмм молодых кабачков
                                          • Полкилограмма спелых помидоров
                                          • Полкилограмма лука
                                          • Триста грамм очищенных зубчиков чеснока
                                          • Небольшой стручок острого перца
                                          • Одна треть стакана растительного масла
                                          • Две столовые ложки соли
                                          • Три столовые ложки сахара

                                          Как приготовить этот салат:

                                          Для всех салатов я использую самые молодые кабачки, у которых еще нет семян.Если у вас нет таких, то разрежьте кабачки вдоль пополам и выньте семена, затем нарежьте кубиками.

                                          В кастрюлю, желательно с толстым дном, наливаем масло, высыпаем туда кубики кабачка, приправляем сахаром и солью. Пока кабачки тушятся, моем и нарезаем кружочками помидоры и через 10 минут тушения кабачков тоже отправляем их вариться.

                                          Теперь ждем, когда наши овощи закипят и засекут еще минут 10, чтобы потом можно было поставить вариться луковую соломку.Сразу же освобождаем от семян и нарезаем острый перец и измельчаем чеснок, высыпаем в прокипевший салат и закалываем еще на пять минут. Затем выключите огонь и разложите по банкам.

                                          Салат «Тещин язык» из кабачков на зиму

                                          Один из вкуснейших салатов из кабачков, которые мы закрываем на зиму, наверное, самый популярный, но каждая хозяйка добавляет что-то свое.

                                          Что нам понадобится для салата:

                                          • Полтора килограмма кабачков
                                          • Полтора килограмма помидоров
                                          • Две головки чеснока
                                          • Три сладких перца
                                          • Один острый перец чили
                                          • Полстакана подсолнечного масла
                                          • Три ложки соли
                                          • Четыре ложки сахара
                                          • 50 мл столового уксуса 9%

                                          Как приготовить «Тещин язык»:

                                          Кабачки моем и чистим и нарезаем ломтиками-язычками, шириной в сантиметр.Помидоры и перец тоже промываем и нарезаем кружочками, при этом не забываем вытащить из перца семечки.

                                          Пропустим помидоры с перцем в блендере, чтобы получилась жидкая масса. Чеснок чистим и тоже измельчаем отдельно, а острый перец освобождаем от семян и по желанию либо мелко режем, либо измельчаем блендером.

                                          Поставить томатно-перечную массу на огонь вариться, затем опустить туда кабачковые язычки и дать потушиться полчаса, туда же сразу добавить сахар и соль.

                                          По истечении этого времени вливаем в нашу заготовку уксус, добавляем острый перец и чеснок, даем покипеть еще минут пять и горячим расфасовываем по банкам.

                                          Салат на зиму из кабачков и моркови

                                          Нам нужно будет взять:

                                          • Два килограмма кабачков
                                          • Полкило моркови
                                          • Полкилограмма лука
                                          • Полкилограмма сладкого перца
                                          • Килограмм помидоров
                                          • Литр воды
                                          • Стакан растительного масла
                                          • Стакан томатной пасты
                                          • Двести граммов сахара
                                          • Полторы столовые ложки соли
                                          • Две столовые ложки уксуса 9%

                                          Как приготовить этот салат:

                                          Вымойте и очистите все овощи.Смешиваем томатную пасту в кастрюле с водой и растительным маслом, добавляем туда соль и сахар и высыпаем кабачки, которые предварительно нарезаем кубиками. Варить десять минут после закипания.

                                          Перец с луком нарезаем соломкой и всыпаем к кабачкам, засекаем еще минут десять. Пока они тушятся, нарезаем на терке морковь, лучше корейскую и затем добавляем к остальным овощам, готовим все вместе еще минут десять.

                                          В конце добавляем помидоры, которые также нарезаем кубиками и заливаем уксусом.Снова варить десять минут, затем сразу же расфасовать по небольшим баночкам и закатать.

                                          Салат из кабачков по-корейски на зиму

                                          Нам нужно взять для приготовления пищи:

                                          • Три килограмма кабачков
                                          • Полкило моркови
                                          • Полкилограмма репчатого лука
                                          • Стакан растительного масла
                                          • стакан сахара
                                          • Две столовые ложки соли
                                          • Чайная ложка приправы для корейской моркови

                                          Как приготовить корейский салат из кабачков:

                                          Кабачки очищаем от кожицы, при необходимости освобождаем от семян, трем на корейской терке, желательно не очень мелкой.Таким же образом измельчите морковь. Лук стараемся нарезать полукольцами как можно тоньше. Смешиваем все компоненты вместе и добавляем специи и уксус.

                                          Салат должен постоять 20-30 минут, чтобы овощи впитали в себя соль и сахар. Затем раскладываем по банкам, удобнее всего по 0,5 литра, накрываем крышками и ставим в кипящую воду для стерилизации. Стерилизовать десять минут и закатать.

                                          Салат Анкле Бэнс из кабачков на зиму

                                          Знаменитый соус с портретом негра тогда произвел впечатление на всех нас.вкусный соус подходил к разным гарнирам, а какое мясо получилось!!! Почти настоящие дядюшки бены из кабачков приготовить совсем несложно. Получается очень вкусно и зимой популярны баночки.

                                          Что нам понадобится для приготовления этого соуса:

                                          • Два килограмма кабачков
                                          • Килограмм помидор
                                          • Три лампочки
                                          • пять сладких перцев
                                          • Три лампочки
                                          • Стакан растительного масла
                                          • стакан сахара
                                          • Стакан томатной пасты
                                          • Литр воды
                                          • Полстакана уксуса 9%
                                          • Столовая ложка соли
                                          • чайная ложка приправы карри

                                          Как приготовить дядюшки бены с кабачками:

                                          В самом начале подготавливаем овощи, моем и нарезаем, кабачки и помидоры одинаковыми кусочками, перец полосками, лук полукольцами.

                                          Затем делаем основу соуса, смешиваем в воде томатную пасту, масло, соль и сахар. Ставим на огонь и ждем, пока закипит. Сразу засыпаем кабачки, накрываем крышкой и тушим пятнадцать минут. После этого добавьте к кабачкам кусочки перца и натертую с луком морковь. Ждем еще минут пятнадцать и отправляем томаты тушиться, их тоже тушим пятнадцать минут, но за три минуты до конца добавляем приправу карри и заливаем уксусом. Раскладываем соус по банкам, закатываем и прогреваем сутки, перевернув на крышки.

                                          Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь

                                          Салат просто изумительный. Когда просто не знаешь, чем угостить родных или вдруг появились гости, достаешь, добавляешь то ли к картошке, то ли к рису, то ли к макаронам и все, все довольны и сыты.

                                          Для салата нам понадобится:

                                          • Килограмм цуккини
                                          • 800 г помидоров
                                          • Три лампочки
                                          • две моркови
                                          • Два сладких перца
                                          • Три зубчика чеснока
                                          • Четверть стакана растительного масла
                                          • Столовая ложка уксуса 9%

                                          Как приготовить салат:

                                          Режем полукольцами луковицу, а морковку трем, затем слегка обжариваем их на масле.Помидоры моем, обсушиваем и измельчаем в блендере. Перелейте томатную жидкость в кастрюлю, отправьте туда обжаренные морковь и лук, приправьте солью и перцем. Дожидаемся, пока закипит и сразу отправляем туда нарезанные кубиками кабачки с перцем.

                                          Пока все овощи тушятся под крышкой, очистите и раздавите чеснок. После того, как салат протушится 25 минут, закладываем чеснок и добавляем уксус, даем повариться еще пятнадцать минут и расфасовываем салат по банкам, сразу под крышки.

                                          Кабачков, маринованных по-корейски на зиму. Салат из кабачков на зиму по-корейски

                                          Кабачок — универсальный овощ. Не обладая ярко выраженным вкусом, она служит отличной основой для приготовления различных консерваций на зиму — салатов, икры и даже варенья. Один из самых вкусных, доступных и быстрых рецептов заготовок впрок – консервированные кабачки по-корейски. Длинные тонкие полоски кабачка с овощами и острыми специями маринуются в собственном соку, получаются хрустящими и сочными.Я попробовала несколько популярных рецептов кабачков по-корейски, которые можно «закрыть» на зиму. Представляю вам результаты своих опытов, дополненные пошаговыми фото. Уверен, вы найдете закуску по своему вкусу. Я не готовлю консервацию в «промышленных» масштабах, поэтому можете смело увеличивать количество ингредиентов в несколько раз — я указала пропорции продуктов и примерный выход блюда.

                                          Особенности приготовления кабачков по-корейски

                                          • Состав салата может меняться в зависимости от ваших вкусовых предпочтений и наличия тех или иных овощей.К кабачкам обычно добавляю морковь, сладкий перец, лук, зелень в больших количествах.
                                          • Если вы используете готовую (покупную) приправу, обратите внимание на ее компоненты: кроме натуральных специй ничего быть не должно. Это может сказаться не только на вкусе кабачков, но и на сроке их хранения (консервация может забродить).
                                          • То же самое касается соли. Используйте только обычную каменную соль. Ни йодированная, ни «экстра» не подходят для приготовления консервированных салатов.
                                          • Корейскую приправу можно приготовить дома, зная ее состав.Обычно в него добавляют черный, острый красный перец, паприку, молотый кориандр, сушеный чеснок, соль. Лучше использовать сухую, а не жидкую приправу.
                                          • Чтобы ускорить выделение сока, накройте салат плоской тарелкой, а сверху положите груз.
                                          • Количество приправ должно быть отрегулировано по вашему вкусу. Лучше сначала положить меньше специй, попробовать и, если нужно, добавить.

                                          Для консервации по-корейски подходят только молодые кабачки с сочной, плотной мякотью, без крупных семян и механических повреждений.Предлагаю переработать старые плоды в кабачковую икру и закрутить на зиму — ну пальчики оближешь, какая вкуснятина. Лучшие, на мой взгляд, рецепты икры, которые я публиковала.

                                          Рецепт быстрого приготовления с луком и перцем, заготовка на зиму

                                          Один из самых быстрых и вкусных рецептов корейского салата из кабачков. Его особенность заключается в том, что снеки можно есть сразу или закатать в банки для длительного хранения. Стерилизовать консервацию можно традиционным способом – в большой кастрюле с водой или в духовке.

                                          Ингредиенты:

                                          Основное:
                                          Для маринада:

                                          Выход: 2 литровые (4 пол-литровые) банки.

                                          Способ приготовления, быстрый рецепт с фото:

                                          Морковь помыть, очистить, натереть на терке для корейских салатов.

                                          Вымытые и обсушенные кабачки нарежьте тонкими полосками или тоже натрите на терке.

                                          Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами.

                                          Перец нарезать полосками.


                                          Чеснок мелко нарезать ножом.

                                          Если вы заготавливаете кабачки по-корейски на зиму, замочите зелень в холодной воде на несколько часов. Если вы готовите закуску сразу на стол, можно просто тщательно промыть петрушку или укроп. Нарежьте чистую зелень.

                                          Поместите все подготовленные овощи в большую миску.

                                          Для приготовления маринада смешать масло, уксус, соль, специи.


                                          Залейте маринадом кабачки с морковью. Перемешайте содержимое миски руками, немного придавливая салат, чтобы он быстрее выпустил сок.Накройте миску и оставьте при комнатной температуре на 1-2 часа.

                                          За это время овощи выпустят довольно много сока, поэтому при консервировании салата дополнительную жидкость не добавляют. Кабачки можно подавать к столу или закатать на зиму.

                                          Разложить кабачки по чистым сухим банкам – литровым или пол-литровым. Наполненные банки стерилизуйте в большой кастрюле с кипящей водой. Банки литровые – в течение 20 минут, пол-литровые – 15 минут.

                                          Кабачки закрыть завинчивающимися крышками или закатать ключом.Перевернуть банки. Если течь не появится в течение 10-15 минут, поставить консервацию в нормальное положение, укутать. Хранить остывшие кабачки.


                                          Хранить в подвале или чулане. Срок хранения 1 год.

                                          Заготавливаем кабачки по-корейски на зиму по простому рецепту, без стерилизации

                                          Вкусный салат специально для тех, кто не любит стерилизацию.Кабачки с овощами отваривают в маринаде и горячими раскладывают по банкам, поэтому стерилизовать тару перед закладкой не нужно. Несмотря на использование термической обработки, овощи остаются хрустящими и не деформируются. Количество и состав острой приправы можно регулировать на свое усмотрение.

                                          Ингредиенты:

                                          Выход: ок. 1 л

                                          Пошаговое приготовление с фото:

                                          Кабачки натереть на корейской терке. Таким же образом измельчите морковь.Пересыпьте натертые овощи в большую кастрюлю. Приготовьте смесь специй. В этот рецепт я решила добавить горчицу в качестве экспериментального ингредиента. Получилось вкусно. Можно взять семена горчицы или горчичный порошок. Приготовьте остальные приправы. Делала сама: взяла сладкую паприку, перец красный и черный, семена кориандра. Состав у большинства магазинных приправ одинаков, за исключением соли и гранулированного чеснока. Эти ингредиенты мы добавим при готовке позже, только чеснок будет свежим.Положить приправу.


                                          Насыпьте в кастрюлю сахар и нужное количество соли. Влейте уксус и масло. Измельчите чеснок, отправьте к кабачкам. Перемешайте салат. Оставить при комнатной температуре на 3-6 часов. Для стимуляции выделения сока можно поставить гнет. Через несколько часов добавьте в кастрюлю воду. Если сока образовалось мало, жидкости потребуется немного больше. Если достаточно, влейте буквально от трети до половины стакана.

                                          Примечание:

                                          Если готовая корейская приправа уже содержит соль, при добавлении немного уменьшите ее количество.


                                          Перемешайте и поставьте кастрюлю на плиту. Варить на среднем огне 15-20 минут (после закипания), периодически помешивая. Горячие кабачки разложите по промытым содой просушенным банкам. Закрыть стерильными крышками. Переверните банку на 10 минут, чтобы проверить, нет ли утечек. Остудить под плотной тканью, спрятать до зимы.


                                          Кабачок в меру острый и соленый, морковь придает пикантную сладость, а корейские специи придают аппетитный аромат.Первую пробу можно брать сразу, если в банки не помещается немного салата.


                                          Кабачки прекрасно сочетаются с любым маринадом и всегда получаются хрустящими и ароматными. С двумя пошаговыми рецептами маринованных кабачков предлагаю вам ознакомиться.

                                          Самые вкусные кабачки по-корейски с приправой для корейской моркови

                                          Готовить такую ​​консервацию очень быстро и удобно.Вам нужно только натереть овощи, добавить приправы и другие компоненты маринада, дождаться выделения сока и разложить овощи по банкам. Получается очень вкусно при всей простоте рецепта.

                                          Из чего будем готовить:

                                          Выход: 1 литровая (2 пол-литровые) банки.

                                          Пошаговый фото рецепт:

                                          Кабачки помойте и нарежьте на специальной терке длинными тонкими полосками.

                                          Таким же образом измельчите вымытую, очищенную морковь.Складываем овощи в глубокую миску.

                                          Всыпать сахар и соль.


                                          Влить укус и масло. Добавить корейскую приправу, перемешать. Дать салату постоять при комнатной температуре 1-3 часа.


                                          Этот быстрый рецепт не требует горячего маринада или рассола. Основная жидкость – овощной сок, смешанный с маринадом. Он будет сильно выделяться, как вы можете видеть на фото.

                                          Для заготовки на зиму разложить закуску по вымытым и просушенным банкам.Поставьте их в холодную духовку, затем разогрейте ее до 140-150 градусов. Стерилизовать пол-литровые банки с консервацией 15, а литровые – 20 минут с момента прогрева духовки.


                                          Закройте кабачки чистыми сухими крышками. Охладите вниз головой и спрячьтесь.

                                          Также можно приготовить корейскую морковь и . Это очень удобно: я зимой открывала банку апельсинового салата и сразу ставила на стол.Не нужно ждать, пока морковь как следует промаринуется и настоится. Я описал проверенные методы приготовления в этом.

                                          Рецепт кабачка по-корейски кружочками (полукольцами), без моркови, в помидоре


                                          Помидор редко добавляют в традиционные корейские блюда, но в некоторых случаях рецепты с ним получаются удачными и неожиданно вкусными. Я часто готовлю с добавлением томатной пасты, вот и решила попробовать приготовить кабачки в подобном маринаде. Я полностью довольна экспериментом, поэтому делюсь с вами этим способом приготовления.

                                          Требуемые ингредиенты:

                                          *Зависит от содержания соли в соусе и приправы (если используется).

                                          Выход: 1,5 л.

                                          Порядок приготовления:

                                          Кабачки нарезать кружочками или половинками кружочков толщиной примерно 0,5-0,7 см. Положите их в кастрюлю, добавьте приправы. Добавьте в томатную пасту соль и каменную соль. Добавить стакан горячей воды, размешать до однородности.

                                          При использовании готового томатного соуса воду использовать не нужно, также необходимо регулировать количество добавляемых приправ, соли и сахарного песка.

                                          Высыпьте помидор в кастрюлю. Жидкость должна почти покрывать кусочки овощей.


                                          Очищенный чеснок натереть на мелкой терке, переложить в кастрюлю. Налейте туда столовый уксус. Варить на медленном огне 25-30 минут до мягкости. Разложите по стерильным банкам и закатайте. Хранить в прохладном темном месте.


                                          Очень хороший вариант перекуса в консервах. цуккини в кетчупе чили . Готовятся они очень хорошо, а результат вас впечатлит.Хрустящие кабачковые палочки в томатном маринаде хорошо сочетаются с блюдами из картофеля. Попытайся!

                                          Наслаждайтесь!

                                          — Очень вкусная закуска. Но не менее интересен салат из кабачков по-корейски – такой же пикантный и вкусный. Этот салат можно закрыть на зиму – такая заготовка будет очень популярна в холодное время года, когда нет свежих кабачков.

                                          Приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски очень просто: из простых и доступных ингредиентов.Вы можете убедиться в этом сами, дочитав рецепт до конца.

                                          Ингредиенты:

                                          • 1 кг кабачков;
                                          • 150 г моркови;
                                          • 150 г репчатого лука;
                                          • 2-3 шт. болгарского перца;
                                          • 1 головка чеснока;
                                          • ½ пучка укропа и петрушки;
                                          • 5 ст. л. растительное масло;
                                          • 5 ст. л. 9% уксус;
                                          • 3 арт. л. с горкой сахара;
                                          • 2 чайные ложки без верха соли;
                                          • 1 столовая ложка с горкой специй для моркови по-корейски.

                                          Как приготовить салат из кабачков на зиму по-корейски:

                                          Кабачки моем, очищаем и натираем для моркови по-корейски, чтобы получились тонкие полоски.

                                          То же самое делаем с морковью.

                                          Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

                                          У болгарского перца удалите семена и нарежьте его тонкими полосками.

                                          Мелко нарежьте укроп и петрушку.

                                          Все подготовленные продукты помещаются в кастрюлю (или миску). Добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок и приправу для моркови по-корейски.

                                          Тщательно перемешайте, чтобы маринад равномерно распределился по овощам. Накройте кастрюлю крышкой (или затяните пищевой пленкой) и оставьте на 2-2,5 часа. По истечении времени масса пустит много сока, станет немного темнее (за счет приправы).

                                          Банки стерилизуем (в духовке, микроволновке или на пару) и укладываем в них кабачки по-корейски. Сок, который образовался при настаивании овощей, тоже сливают в банку. Накрыть крышками.

                                          Ставим банки с салатом в широкую кастрюлю, дно которой выстилаем салфеткой. Залейте холодной водой, не доходя 1-2 см до горлышка банок. Поставьте на плиту и доведите до кипения на сильном огне. Затем убавляем огонь до среднего и кипятим 20 минут (пол-литровые банки).

                                          После этого закатываем крышки (или завинчиваем), переворачиваем банки и ставим на крышки. В таком виде остужаем их. Поскольку салат мы стерилизовали, его можно хранить до зимы в помещении с нормальной температурой (не обязательно в холодном погребе).

                                          Зимой на столе часто появляются вкусные и полезные консервы. Среди них обязательно должна быть кабачковая или кабачковая икра. Не хотели бы вы приготовить их по новому и очень интересному рецепту? Если да, то предлагаем вам несколько рецептов кабачков по-корейски. Хранить их — одно удовольствие, а есть зимой — само блаженство. Эти рецепты особенно понравятся любителям острых ощущений. Корейские блюда отличаются большим количеством пряностей и пряностей.

                                          Плоды для приготовления берите не очень крупные, лучше всего молодые кабачки.Они будут мягче и вкуснее. Пикировка должна приходиться на плотные и целые кабачки.

                                          Консервация из кабачков по-корейски: рецепт с острой приправой и морковью на зиму

                                          Состав:

                                          • кабачки средние — 3,5 кг;
                                          • морковь — 1 кг;
                                          • зубчики чеснока — 10-15 шт.;
                                          • лук репчатый — 1 кг;
                                          • уксусная эссенция — 250 мл;
                                          • масло рафинированное — 50 мл;
                                          • Перец сладкий желтый или красный — 8 шт.;
                                          • петрушка и укроп по желанию;
                                          • приправа «Морковь по-корейски» — 50 г
                                          • сахарная пудра — 250 г;
                                          • каменная соль – 3 ст. л.

                                          Этапы приготовления:

                                          1. Моем кабачки, морковь, укроп с петрушкой и перцем.
                                          2. Очищаем зубчики чеснока и лук.
                                          3. Пропускаем через терку (насадка для корейской моркови) по килограмму моркови и плодов кабачка.
                                          4. Лук и 8 штук перца нарезаем длинными полосками.
                                          5. Измельчите зубчики чеснока.
                                          6. Мелко нарежьте укроп и петрушку.
                                          7. В большой емкости готовим маринадную смесь: добавляем в воду уксусную эссенцию, рафинированное масло, все солим и сахарим.
                                          8. Все подготовленные ингредиенты залить маринадом. Тщательно перемешайте.
                                          9. Ставим в холодное место на 5 часов.
                                          10. Наполняем банки.
                                          11. Стерилизуем 25 минут.
                                          12. Закатайте крышки.

                                          Консервация кабачков по-корейски в маринованных кружочках: простой рецепт

                                          Ингредиенты:

                                          • кабачки — 6 шт.;
                                          • перец — 1 красный и 1 желтый;
                                          • зубчики чеснока — 5 шт.;
                                          • морковь средняя — 4 шт.;
                                          • лук репчатый — 1-2 шт.;
                                          • масло рафинированное — 70 мл;
                                          • соус соевый — 50 мл;
                                          • кунжутное масло — 50 мл;
                                          • сахарная пудра — 1 ложка;
                                          • перец красный молотый — 30 г;
                                          • семена кунжута — 30 г;
                                          • уксусная кислота — 30 мл;
                                          • каменная соль — 30 г.

                                          Перед закаткой не забудьте настоять овощи в маринаде, тогда они будут ароматными и вкусными.

                                          Этапы приготовления:

                                          1. Овощи вымыть и обсушить.
                                          2. Очищаем морковь, два перца, лук и зубчики чеснока.
                                          3. Плоды кабачка нарезаем кольцами, солим и оставляем настаиваться.
                                          4. Всю морковь натираем на крупной терке.
                                          5. Лук нарезаем кольцами, а перец в виде соломки.
                                          6. Лук быстро обжарить на рафинированном масле.
                                          7. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку.
                                          8. Все перемешиваем.
                                          9. Засыпаем кунжутом, молотым красным перцем, вливаем уксусную кислоту, соль, сахар и заправляем соевым соусом.
                                          10. Настаиваем два часа в прохладном месте.
                                          11. Стерилизуем около 20 минут.
                                          12. Забиваем.

                                          кабачки вареные

                                          Состав:

                                          • кабачки плоды — 5 шт.;
                                          • лук синий — 2,5 шт.;
                                          • перец сладкий — 2 шт.;
                                          • зубчики чеснока — 5 шт.;
                                          • морковь — 3 шт.;
                                          • уксусная эссенция — 200 мл;
                                          • сахарная пудра — 60 г;
                                          • Корейские специи — 60 г;
                                          • соль крупная — 60 г;
                                          • Перец молотый (черный) — 60 г.

                                          Кабачки желательно приготовить заранее, чтобы консервация не занимала много времени.

                                          Этапы приготовления:

                                          1. Плоды цуккини, 2 перца, промытые водой.
                                          2. В большой кастрюле отварить кабачки, дать покипеть 15 минут.
                                          3. Процедите и подождите, пока не остынет. Режем тонко.
                                          4. Очистите морковь, лук и чеснок.
                                          5. Нарезать лук и перец на кусочки.
                                          6. Мелко нарежьте морковь.
                                          7. Пропустите зубчики чеснока через зубчики чеснока.
                                          8. Смешиваем все ингредиенты и ставим в холод на 10 часов.
                                          9. Стерилизовать в течение 20 минут.
                                          10. Закатываем крышками, переворачиваем и прогреваем.

                                          Корейский салат из кабачков: пошаговый рецепт

                                          Ингредиенты:

                                          • кабачки — 6.5 кг; сахар
                                          • — 350 г;
                                          • уксусная эссенция — 300 мл;
                                          • чеснок — 10 зубчиков;
                                          • масло рафинированное — 350 мл;
                                          • Корейская приправа — 30 г;
                                          • помидор — 1 л; соль
                                          • — 70 г.

                                          Этапы приготовления:

                                          1. Кабачки промываем, чистим и натираем на терке для корейской моркови.
                                          2. В натертые кабачки влить рафинированное масло, уксусную эссенцию, помидор, корейскую приправу, посолить и добавить сахар.
                                          3. Ставим на плиту.Варим около получаса.
                                          4. Зубчики чеснока чистим, мелко нарезаем и добавляем в сковороду в конце варки.
                                          5. Стерилизация банок и крышек.
                                          6. Салат разложить по банкам и закатать.
                                          7. Переворачиваем.

                                          Салат «Корейский кабачок»

                                          Еще один пикантный салат сделает ваш зимний стол особенным и праздничным.

                                          Кабачки лучше выбирать молодые, без косточек.

                                          Ингредиенты:

                                          • кабачки — 3 кг;
                                          • морковь — 6-7 средних штук;
                                          • лук репчатый — 10 шт.;
                                          • перец красный — 6 шт.;
                                          • зубчики чеснока — 7-8 шт.;
                                          • уксусная эссенция — 250 мл;
                                          • масло рафинированное — 100 мл;
                                          • приправа «Корейская» — 25 г;
                                          • сахарная пудра — 250 г;
                                          • укроп — по желанию;
                                          • соль — 30 г.

                                          Этапы приготовления:

                                          1. Мои кабачки, перец.
                                          2. Чистим лук, чеснок, морковь.
                                          3. Морковь и кабачки натереть на крупной терке.
                                          4. Три моркови, перец, чеснок и лук на мелкой терке.
                                          5. Мелко нарезать укроп.
                                          6. Смешайте ингредиенты в большой миске.
                                          7. Посолить и добавить приправы.
                                          8. Приправить сахаром.
                                          9. Налейте уксус и рафинированное масло.
                                          10. Ставим в прохладное место на 3 часа.
                                          11. Простерилизуем банки.
                                          12. Салат раскладываю по банкам.
                                          13. Стерилизовать с закрытыми крышками в течение получаса.

                                          Горячие маринованные кабачки

                                          Эти кабачки по-корейски готовятся очень быстро.Отличается от всех других многочисленными пикантными добавками.

                                          Ингредиенты:

                                          • кабачки — 2,5 кг;
                                          • морковь — 500 г;
                                          • лук репчатый — 450 г;
                                          • зубчики чеснока — 10-15 шт.;
                                          • Перец болгарский — 5 шт.;
                                          • петрушка и укроп — 100 г;
                                          • уксус — 150 мл;
                                          • масло рафинированное — 200 мл;
                                          • мелкая соль — 20 г;
                                          • кориандр — 10 г;
                                          • сахарный песок — 200 г;
                                          • перец чили — 10 г;
                                          • перец черный — 10 г;
                                          • перец острый острый — 10 г.

                                          Этапы приготовления:

                                          1. Мы моем и чистим овощи.
                                          2. Нарежьте соломкой морковь и кабачки.
                                          3. Лук очистить и нарезать кубиками.
                                          4. Очищенный перец нарезать полосками.
                                          5. Перерабатываем чеснок с помощью чеснокодавилки.
                                          6. Мелко нарежьте укроп и петрушку.
                                          7. Высыпьте все подготовленные ингредиенты в большую миску.
                                          8. Для приготовления маринада потребуются специи, немного соли и сахара, а также уксусная эссенция.
                                          9. Нарезанные овощи залить приготовленным маринадом.
                                          10. Перемешать и оставить на три часа.
                                          11. Салат перекладываем в банки и поддаем стерилизации.
                                          12. Закройте крышки и переверните.

                                          Цукини с имбирем и острым чили

                                          Состав:

                                          • цукини — 1 кг;
                                          • перец чили — 1-2 шт.;
                                          • перец красный молотый — 10 г; сахар
                                          • — 50 г; соль
                                          • — 30 г;
                                          • имбирь — корешок размером 5 см;
                                          • уксус яблочный — 150 мл.

                                          Этапы приготовления:

                                          1. Моем овощи.
                                          2. Кабачки нарезать кольцами.
                                          3. Имбирь чистим и трем на мелкой терке.
                                          4. Острый перец чистим и нарезаем небольшими кубиками.
                                          5. В емкость с водой положить красный перец, имбирь, соль и сахар.
                                          6. Добавьте яблочный уксус и поставьте на плиту. жду закипания.
                                          7. Нарезанные овощи залить маринадом и перемешать.
                                          8. Смесь должна настаиваться в течение двух часов.
                                          9. Переложите в банки, дайте стерилизоваться 20 минут.
                                          10. Закупориваем и переворачиваем.

                                          Кабачки консервированные по-корейски с соусом сацебели

                                          Еще один удивительный и редкий шедевр. Нежный вкус и яркий аромат.

                                          Ингредиенты:

                                          • кабачки — 2,4 кг;
                                          • лук репчатый — 5 шт.;
                                          • сацебели — 150 мл;
                                          • уксус — 150 мл;
                                          • масло рафинированное — 250 мл;
                                          • зеленый укроп – по желанию;
                                          • перец черный молотый — 20 г;
                                          • сахарная пудра — 250 г;
                                          • соль — 30 г.

                                          Этапы приготовления:

                                          1. Кабачки промываем, нарезаем кусочками.
                                          2. Лук очищаем от шелухи, режем.
                                          3. В кастрюлю налейте 500 мл воды, положите туда все специи, соус, масло и уксус.
                                          4. Добавьте кабачки и лук и перемешайте.
                                          5. Оставляем настаиваться на 24 часа.
                                          6. Перекладываем в банки, проводим стерилизацию (около 35-40 минут).
                                          7. Закупориваем и переворачиваем.

                                          Кабачки по-корейски на зиму (видео)

                                          Рецепты консервирования кабачков по-корейски на зиму очень разнообразны.Вам остается только сделать выбор и начать творить.

                                          Предлагаю приготовить простую заготовку на зиму из кабачков и моркови по-корейски. В рецепте используется готовая острая приправа для корейской моркови, но в ингредиентах нет лука и чеснока. Получается сочный овощной салат. Он вкусен сам по себе или в качестве гарнира.

                                          Готовлю продукты для приготовления кабачков с морковью по-корейски на зиму.

                                          Для приготовления этого салата необходимо использовать небольшие крепкие кабачки.Кабачки моем, обсушиваем полотенцем, удаляем плодоножки и соцветия.

                                          Натираю кабачки для корейских салатов.

                                          Морковь моем, очищаем, также натираем для корейских салатов. В миску с кабачками добавляю натертую морковь.

                                          К овощам в миске добавляю соль, сахар, масло подсолнечное, уксус, приправу для моркови по-корейски.

                                          Я хорошо перемешиваю ингредиенты.

                                          Чашу накрываю и оставляю настояться примерно на 3 часа.Овощи выделяют много сока.

                                          Салат раскладываю по стерилизованным банкам (у меня получилось 4 пол-литровые банки).

                                          Накрываю салат прокипяченными металлическими крышками. На дно большой кастрюли кладу полотенце, на него ставлю банки. Аккуратно влить в кастрюлю холодную воду до плечиков банок. После закипания воды в кастрюле стерилизую пол-литровые банки 20 минут.

                                          Вынимаю банки из кастрюли с водой, закатываю металлическими крышками.

                                          Банки переворачиваю и укутываю до полного остывания.

                                          Переношу заготовку в подвал.

                                          Кабачки с морковью по-корейски на зиму готовы! Приятного аппетита!

                                          Заготовка овощей на зиму в самом разгаре, хочется приготовить побольше салатов, а потому сегодня будем готовить кабачки по-корейски. Кабачок по-корейски моментально съедается не только зимой, но и сейчас. Не знаю, готовят ли их корейцы, но в нашей стране они получили такое название из-за своей остроты и того, как они нарезают овощи.

                                          Кабачки по-корейски на зиму

                                          Выход банок 8 шт по 750 г

                                          Нам нужно:

                                          • 3 кг очищенных кабачков
                                          • 0,5 кг моркови
                                          • 0,5 кг лука
                                          • 5 сладких перцев, лучше разных цветов
                                          • 200 г чеснока
                                          • зелень: укроп, сельдерей, петрушка, кинза по вкусу

                                          Для маринада:

                                          • 150 мл 9% уксуса
                                          • 1 столовая ложка сахара
                                          • 1 столовая ложка растительного масла
                                          • 2 столовые ложки соли, без горки
                                          • 2 упаковки.приправа для корейской моркови

                                          Кулинария:

                                          1. Кабачки очистить от кожицы и от семян, если семена крупные, нарезать соломкой.

                                          2. Остальные овощи также очистить, нарезать или натереть на терке для корейской моркови, соломкой.


                                          3. Мелко нарежьте зелень.

                                          4. Все овощи складываем в большую миску, перемешиваем.


                                          5. Приготовить маринад: в другую миску добавить все ингредиенты для него, перемешать и залить подготовленные овощи.Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 3-4 часа.

                                          6. Подготавливаем банки, для которых стерилизуем в духовке или микроволновке. Перекладываем салат в банки и стерилизуем на водяной бане 15-20 минут, емкостью 0,5 или 0,75 л. Остужаем перевернутые банки, под одеялом.


                                          Кабачки по-корейски с перцем чили


                                          Принцип приготовления этого рецепта такой же, как и предыдущего, отличается только количеством ингредиентов для маринада.

                                          Нам потребуется: выход 4 банки по 0,5 л

                                          • 3 кг цукини
                                          • 0,5 кг моркови
                                          • 0,5 кг лука
                                          • 2 головки чеснока
                                          • 2 столовые ложки соли
                                          • 150 г сахара
                                          • 100 мл растительного масла
                                          • 100 мл 9% уксуса
                                          • 1 упаковка корейских специй
                                          • 1 стручок сладкого перца
                                          • 1 перец чили

                                          Кулинария:

                                          1. Натереть морковь для корейской моркови.

                                          2. Кабачки можно нарезать кружочками, а потом нарезать кубиками.

                                          3. Лук нарежьте соломкой, вдоль луковицы, а чеснок измельчите ножом.

                                          4. Все овощи сложить в большую миску, перемешать и приправить солью, сахаром, растительным маслом, уксусом и приправой. Перемешайте и оставьте настояться на 2 часа.

                                          5. Сладкий перец натереть соломкой, горький перец чили кружочками и смешать с основной массой овощей, перемешать, оставить на 8 часов.

                                          6. После перекладываем в стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками и стерилизуем: 0.Банки 5 литров — 15 минут, 1 литр — 25-30 минут. Если мы хотим стерилизовать салат через 2 часа отстаивания, то стерилизуем 0,5 л банки 30 минут, тогда на выходе получится 6 банок по 0,5 л.


                                          Кабачки по-корейски с болгарским перцем


                                          Нам потребуется: выход 6 банок по 0,5 л

                                          • 2,5 кг очищенных цукини
                                          • 700 г моркови
                                          • 500 г лука
                                          • 500 г сладкого перца
                                          • 200 г чеснока

                                          Для маринада:

                                          • 250 мл рафинированного растительного масла
                                          • 150 мл 9% уксуса
                                          • 2 столовые ложки соли
                                          • 210 г сахара
                                          • 20 г приправы для корейской моркови

                                          Кулинария:

                                          1.Все овощи чистим и нарезаем соломкой при помощи специального ножа или терки.


                                          2. Подготовленные овощи сложить в миску, заправить продуктами для маринада, перемешать и оставить мариноваться на 3 часа.


                                          После, салат готов к употреблению или закатать на зиму.

                                          3. Салат раскладываем в банки 0,5 л, заливаем полученным соком и ставим стерилизоваться на 20-30 минут, охладить под крышкой. Очень удобно использовать для баночки лейку с широким горлышком.


                                          Рецепт маринованных кабачков быстрого приготовления на данный момент


                                          И хотя мы готовим заготовки на зиму, я сейчас хочу съесть корейский салат, поэтому приготовим такой салатик к картошке, очень вкусный!

                                          Нам нужно:

                                          • 1 кг молодых цукини
                                          • 1 перец чили (половина красного и зеленого для цвета)
                                          • 7-8 зубчиков чеснока
                                          • 1 пучок. укроп и петрушка
                                          • соль по вкусу
                                          • 3-4 ст.л. бальзамического уксуса (рисового, винного)
                                          • 1.5 -2 ст. Сахара
                                          • 5 столовых ложек оливкового масла
                                          • 1/2 чайной ложки орегано
                                          • 1/2 ч.л. базилика

                                          Кулинария:

                                          1. Натереть кабачки для корейской моркови, посолить по вкусу, перемешать и оставить на 15 минут.


                                          2. Мелко нарежьте чеснок и перец чили и сложите в отдельную посуду, добавьте к ним бальзамический уксус, сахар, соль, орегано, базилик и все перемешайте.


                                          3. Слегка отжать кабачки, положить нарезанную зелень и залить маринадом, хорошо перемешать, можно использовать для салата.


                                          4. Подается в виде гнезд, украшенных перцем чили.

                                          Приятного аппетита!

                                          7 способов консервирования цуккини (цуккини) – Библия домашнего консервирования

                                          Цуккини — плодовитый овощ, быстро вырастающий до огромных размеров. К счастью, многие методы консервирования легко адаптируются к кабачкам. В шутках часто упоминаются кабачки размером с бревно, найденные в огородах после возвращения из отпуска или украдкой оставленные ночью на пороге соседей.Тем не менее, вы можете сделать множество вкусных блюд для своей зимней кладовой, которые не заставят вашу семью или ваших соседей бежать. Вы можете сохранить кабачки путем замораживания, сушки, консервирования, маринования, засолки (рассола) и тщательной упаковки для хранения в холодном погребе или холодильнике. Если у вас в саду растет много кабачков (или «услужливый» сосед, который украдкой оставляет их у вас на пороге), рассмотрите также эти 10 вкусных и изобретательных рецептов из кабачков.

                                          Кабачки замороженные. Нарезанные или нарезанные кубиками цуккини толщиной 1/4 дюйма бланшируйте в кипящей подсоленной воде в течение 2-4 минут, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми в центре. Или опустить натертые кабачки в кипящую подсоленную воду на 30-60 секунд. Если вы предпочитаете не солить, вкус большинства замороженных овощей можно улучшить, смешав каждый литр овощей после бланширования с 1–2 столовыми ложками лимонного сока или 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха. Разложите бланшированные овощи на подносе и поместите в морозильную камеру на 30 минут или пока они не затвердеют. Упакуйте в контейнеры для заморозки и храните от 8 до 12 месяцев.

                                          Кабачки сушеные. Подготовьте натертые, нарезанные кубиками или ломтиками кабачки, как описано для замороженных кабачков. В качестве альтернативы нарежьте цуккини и обжарьте их в течение 2-4 минут (без масла). Разогрейте духовку или дегидратор до 130–140 °F. Выложите подготовленные кабачки на противень для сушки. Высушить до ломкости. Охладите, пока не перестанет быть теплым, а затем храните в герметичном контейнере в прохладном сухом месте около 2 месяцев. Заморозить для более длительного хранения. Сушеные цуккини обычно можно адаптировать практически к любому рецепту, который требует свежих цуккини.Бросьте нарезанные кубиками кабачки в супы. Используйте ломтики вместо макарон в лазанье или в запеканках, таких как этот рецепт мусаки.

                                          Консервированные помидоры и кабачки. Планируйте в среднем 1 ¾ фунта помидоров и от 1/2 до 2/3 фунтов кабачков на кварту. Сердцевина, кожура и четверть помидора. Нарезать кубиками или нарезать цуккини. Доведите помидоры до кипения и варите 10 минут. Добавьте кабачки и варите на медленном огне 5 минут. При желании добавьте 1 чайную ложку соли в каждую литровую банку. Заполните горячую банку горячей смесью, регулируя свободное пространство в 1 дюйм.Обработайте помидоры и кабачки в автоклаве с циферблатным манометром на 11 фунтов или взвешенным манометром на 10 фунтов; пинты на 30 минут и кварты на 35 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).

                                          Хлеб с маслом, цуккини, соленья. Поместите 2 ½ стакана толстых (1/2 дюйма) ломтиков цуккини и 1 ½ стакана нарезанного лука в большую миску. Перемешайте с 2 столовыми ложками соли для консервирования/маринования. Покройте 2 дюймами кубиков льда. Охладите 4 часа, пополняя лед по мере необходимости. Слить воду, промыть в дуршлаге под холодной проточной водой и снова слить.В кастрюле, достаточно большой, чтобы вместить овощи, смешайте 1 стакан белого уксуса, 1 стакан сахара, 1 ½ чайной ложки семян горчицы, ½ чайной ложки семян сельдерея и ½ чайной ложки куркумы; накройте крышкой и на сильном огне доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 10 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до сильного, добавьте сушеные огурцы и лук и снова нагрейте до кипения. Остудить, накрыть и хранить в холодильнике до 1 месяца. Для более длительного хранения уменьшите огонь до минимума и сохраняйте горячим, заполняя банку до ½ дюйма. Обрабатывайте пинты огурцов в течение 10 минут (на высоте от 0 до 1000 футов).). Делает 1 пинту.

                                          Приправа из цукини. В большой миске смешайте 1 стакан нарезанных цуккини, 1 стакан нарезанного красного или зеленого сладкого перца, 1 стакан нарезанного лука и 1 столовую ложку соли для консервирования/маринования. Накройте и поставьте в холодильник на 12-18 часов. Тщательно откиньте на дуршлаг. В большой кастрюле смешайте 1 стакан уксуса, ½ стакана коричневого сахара, ¼ большого измельченного зубчика чеснока, ¼ чайной ложки семян горчицы, ¼ чайной ложки семян сельдерея и по одной большой щепотке молотого душистого перца, корицы и гвоздики. .Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите под крышкой 10 минут. Добавьте обсушенные овощи, снова увеличьте огонь до сильного, снова доведите до кипения и варите, частично накрыв крышкой, еще 30 минут. Остудить, накрыть и хранить в холодильнике до 1 месяца. Для более длительного хранения уменьшите огонь до минимума и сохраняйте горячим, заполняя банку до ½ дюйма. Обрабатывайте пинты цуккини в течение 15 минут (на высоте от 0 до 1000 футов). Делает около 1 пинты.

                                          Следующие два метода не являются наиболее рекомендуемыми методами консервирования кабачков.Однако с их помощью можно сохранить кабачки свежими до нескольких месяцев, если тщательно выбирать экземпляры и правильно хранить овощи.

                                          Кабачки в подвалах. Всегда выбирайте молодые, твердые, чистые овощи и осторожно обращайтесь с ними до и во время хранения. Заверните по отдельности в папиросную бумагу или выложите слоями в неглубокие контейнеры с сухим мхом сфагнумом или соломой для повышения влажности. Храните в прохладном подвале (<50°F), в запасном энергосберегающем холодильнике или на открытом воздухе в заглубленном контейнере.Подходящие контейнеры для захоронения включают новые металлические или пластиковые мусорные баки и пластиковые контейнеры для хранения. Просверлите отверстия в дне контейнера для дренажа. Разместите контейнер в удобном для вашего дома районе, но вдали от гаражей и автомобильных выхлопов. Выкопайте яму, достаточно большую, чтобы вместить контейнер, так, чтобы над уровнем земли торчало не менее 2 дюймов. Загрузите емкость слоями овощей, разделенных соломой. Накройте верхнюю часть контейнера изоляционным материалом толщиной от 1 до 2 футов.

                                          Кабачки солёные (соленые). Выбирайте маленькие, спелые, здоровые кабачки (без пятен). Тщательно промойте и поместите в стерилизованный кувшин или банку для консервирования и залейте крепким (10-процентным) рассолом, оставив свободное пространство не менее 1 дюйма . Для приготовления 10-процентного рассола размешайте 3,7 унции. (6 столовых ложек соли для консервирования/маринования или 3/4 стакана Diamond Kosher) соли на 1 литр воды до полного растворения. Используйте небольшую тарелку или мешок, наполненный рассолом, чтобы взвесить овощи и держать их погруженными в воду. Поставьте емкость для засолки на поднос, чтобы во время засолки она не пролилась.Храните контейнер при температуре от 64°F до 72°F и дайте высохнуть в течение 2-4 недель. Накройте контейнер и храните в прохладном (от 40°F до 50°F) месте (или в холодильнике). Открывайте контейнер не реже одного раза в неделю и проверяйте наличие белой пены на поверхности рассола. Немедленно удалите его, если он появится — он не вреден, но может создать неприятный привкус, если его не удалить. Во время хранения держите овощи полностью погруженными в рассол. Плесень, мягкие овощи или запах гнили указывают на порчу; откажитесь от этих овощей, не попробовав.В идеальных условиях большинство соленых овощей можно хранить до 6 месяцев. Чтобы использовать соленые овощи, замочите их в свежей холодной воде на 12 часов, а затем приготовьте по любому рецепту, требующему свежести.

                                          Дополнительную информацию о методах и рецептах консервирования продуктов питания можно найти в книге Кэрол Канклер «Библия домашнего хранения», которую можно приобрести в любом магазине книг.

                                          Салат консервированный с перцем и рисом. Салаты с рисом на зиму самые вкусные рецепты

                                          • 1 кг луков
                                          • 1 кг болгарского перца
                                          • 0.5 кг моркови
                                          • 0,5 л растительного масла
                                          • 2 стакана отварного риса
                                          • соль и молотый перец по вкусу

                                          Многие хозяйки продолжают делать заготовки на зиму в больших количествах, несмотря на то, что торговые полки, буквально, перекатываются под тяжестью многочисленных овощных консервов, представленных в широком ассортименте. Надо сказать, что делают они это совершенно правильно, ведь такие запасы позволяют экономить семейный бюджет. Кроме того, в них, чаще всего, консервируют экологически чистые овощи, выращенные на дачном или приусадебном участке.Последним, неопровержимым аргументом в пользу отечественных консервов, может стать утверждение, что они гораздо вкуснее купленных в магазине.

                                          Многие хозяйки закрывают овощи рисом на зиму. Впоследствии эти консервы можно использовать как самостоятельное блюдо или гарнир к любому мясу. Во втором случае овощи с рисом перед подачей на стол подогревают.

                                          Рецепт овощей с рисом на зиму

                                          Делая заготовки на зиму, нужно тщательно замочить все использованные овощи.Поэтому на подготовительном этапе приготовления салата на зиму перец промывают, семена и плоды промывают и моют внутри. Морковь настолько тщательно очищается от кожуры. Лук очистить и промыть под краном.

                                          Вареные овощи измельченные. Морковь натирают на крупной терке и кладут в толстостенную кастрюлю с кипящим растительным маслом. Его тушат на слабом огне 15 минут, затем добавляя к нему кольца сладкого перца. После этого продолжают термическую обработку овощей в течение 15 минут при частом перемешивании.Пришло время перейти к рису, который промыли, положили в холодную воду и отварили до полуготовности. Лук, последний из оставшихся овощей, нарезаем полукольцами и кладем в кастрюлю с морковью и перцем. Содержимое посуды перемешивают и все тушат 15 минут.

                                          По истечении этого времени в кастрюлю засыпается рис, добавляются специи и соль, еще раз перемешиваются и готовятся до полной готовности риса. При этом нельзя забывать мешать салат, иначе он может подгореть.

                                          Подготовленные вышеуказанным способом овощи с рисом на зиму складывают в горячие стерильные банки, накрывают стерильными крышками и стерилизуют 15 минут в кипящей воде. После этого молчат.

                                          Нам понадобятся эти продукты:

                                          • 1 кг. помидор
                                          • 1 кг. Перец сладкий
                                          • 1 кг. на Луку
                                          • 1 кг. морковь
                                          • 2 столовые ложки соли
                                          • 3-4 столовые ложки уксуса
                                          • 200 г сахара
                                          • 250 г растительного масла
                                          • 2 стакана риса

                                          Салат из консервированного риса

                                          А теперь из этих продуктов нам нужно приготовить консервированный салат с рисом.Приступаем к приготовлению салата, в рецепте написано, что нужно нарезать помидоры, но мы перекрутили на мясорубке, так как при подготовке помидоров мякоть отделяется от шкурки, потом шкурка прилипает к зубам, поэтому мы перекрутили помидоры на мясорубке режем сладкий перец и лук, морковь трем на крупной терке, хотя можно и на мясорубке перекрутить, рис промываем, все это перемешиваем, добавляем соль, сахар, растительное масло и ставим на огонь.

                                          Все это готовится на медленном огне 40-50 минут.За 10 минут до полной готовности влить уксус, когда салат будет полностью готов, разложить в стерилизованные банки и закатать. Получается 4 литра салата с рисом, который зимой будем кушать.

                                          А видео «салат консервированный с рисом на зиму» смотрите ниже.

                                          Приятного аппетита!!!

                                          Итальянская кухня – это мощный составной пласт еды и кулинарии, характерный для регионов, расположенных на Аппенинском полуострове. Принципы и традиции итальянской кухни давно стали частью мирового кулинарного искусства.

                                          Мало риса, как ласково называют итальянцы блюда из местных сортов риса – Арборио, Карнароли, Рома, Виаон Нано и др. Особенность приготовления ризотто – рис с высоким содержанием крахмала следует обжаривать на оливковом или сливочном масле, а затем отваривать с постепенное добавление бульона коррекции или воды. А в конце, практически при полной готовности риса, в ризотто добавляют мясо, рыбу, овощи, грибы и т.д. Для вкуса и пышности ризотто добавляют пармезан или пекорино.

                                          Очень понравился рецепт приготовления ризотто с сардинами.Причем, в каком виде сардины – свежие или консервированные с маслом, большого значения не имеет. Сардина — общее название нескольких видов промысловых рыб семейства фермеров: сардинская сардинка, сардинопс и сардинелл. Огромные стаи сардинцев, иногда несколько миллиардов особей, собираются на косяки и мигрируют вслед за холодными течениями. И в них плавают дельфины, киты, акулы, летающие птицы. Явление, говорят, не объяснено до сих пор.

                                          Сейчас, к сожалению, Сардины не продаются в прямоугольных жестяных банках, где по 10-12 рыб весом не более четверти фунта, окованных оливковым маслом.Львиная доля «настоящей» сардины — это вяленая молодая селедка, хумус, анчоусы или спа. Ничего общего, кроме как способа приготовления, такие консервы с теми сардинами в масле не имеют. Неоднократно видел в меню ресторанов рыбные консервы, приготовленные по типу ризотто. Блюдо очень понравилось

                                          Приготовьте домашнее блюдо — рис с рыбными консервами. Это не ризотто с сардинами в масле в прямом смысле, но блюдо очень вкусное. Кроме сардины подойдет любая рыба, приготовленная как сардины.Я даже скажу, что Сайра в масле подходит лучше всего.

                                          Рисовые с рыбными консервами. Просто!

                                          Ингридиенты (2 порции)

                                          • рис Arborio 200 гр
                                          • сардины в нефте 1 банка
                                          • лук 1 шт
                                          • чеснок 1-2 зуба
                                          • BASIL 4-5 филиалов
                                          • Parmesan 50 гр
                                          • соль, перец Черный, сухие травы, вкус оливкового масла
                                          1. Откройте банку с сардинами и слейте жидкость в чашку. Кусочки сардины разделить на крупные куски, стараясь удалить корешок.
                                          2. Очистите чеснок и слегка раздавите блок ножей – разровняйте.

                                            Ингредиенты: рис арборио, сардины в масле, овощи

                                          3. В сковороде разогрейте 3 ст. л. Оливкового масла и дать ему прокатки. Обжарить чеснок на масле, затем вынуть из масла и выбросить. Задача чеснока — ароматизировать масло.
                                          4. Лук-порей очистить и нарезать тонкими кольцами. Лук обжарить на масле до золотистого цвета. Старайтесь не вспоминать, будет достаточно, если лук станет румяным.
                                          5. Перевернуть рис с обжаренным луком, перемешать и продолжать жарить еще несколько минут.Зерна риса должны стать жемчужно-прозрачными по краям. Посолите рис, добавьте 1-2 щепотки сухих душистых трав (подойдет т.н. смесь средиземноморских трав).
                                          6. Влить рисовую жидкость, слитую из банки с сардинами и половиной стакана овощного бульона или обычной горячей воды. Продолжайте варить рис, пока вся жидкость не окажется на рисе.
                                          7. Оставайся в Сардине.
                                          8. Не перемешивая, добавить около 0,5 л горячего бульона или воды.
                                          9. Приготовление риса с рыбными консервами до полного заполнения риса, пока он не станет похож на крем.Добавьте нарезанный базилик и перемешайте.

                                            В готовые рисовые с рыбными консервами добавить мелко нарезанный базилик

                                          10. Дать постоять под крышкой на небольшом огне несколько минут.
                                          11. Рис посыпать рыбными консервами, натертым пармезаном, и перемешать.

                                          Рис с овощами – одна из самых сытных и в то же время полезных гарниров, которая хорошо подходит и к рыбе, и к мясу. Летом, когда в наличии свежие овощи, блюдо совсем недорогое, а вот зимой оно перестает быть экономным, разве что не приготовить салат с рисом и овощами на зиму.Разнообразие рецептов позволяет выбрать блюда на любой вкус, а приготовить их совсем несложно – эта задача по плечу даже неопытной хозяйке.

                                          Особенности приготовления

                                          Несмотря на то, что заготовка салата с рисом и овощами на зиму не представляет, следует учитывать несколько тонкостей:

                                          • Качество продуктов, которые используются для приготовления блюда, играет большую роль, даже если речь идет об их сохранности. Для овощного салата нужно выбирать тщательно, ведь если в заготовку попадет хотя бы один упавший помидор, вся заготовка будет испорчена.
                                          • Рис перед использованием для приготовления салата рекомендуется вымачивать не менее получаса, а лучше — час или даже два. Так он быстрее подготовится. Его советуют предварительно отварить: лучше, чтобы он варился в овощном соку, пропитываясь вкусом и ароматом овощей.
                                          • Хранить рисовый салат и овощи можно при комнатной температуре, но закрывать можно только в стерилизованные банки, закрывая стерилизованными крышками, металл.

                                          Вы можете приготовить салат по нескольким рецептам, чтобы выбрать к следующему сезону тот, который больше всего придется по вкусу вам и вашим близким.

                                          Классический рецепт рисового салата с овощами

                                          помидоры
                                          • — 3,5 кг;
                                          • лук репчатый – 1 кг;
                                          • морковь – 1 кг;
                                          • перец сладкий — 1 кг;
                                          • рис
                                          • – 0,2 кг;
                                          • соль
                                          • – 40 г;
                                          • сахар
                                          • — 0,2 кг;
                                          • масло растительное
                                          • — 0,3 л;
                                          • яблочный уксус (6%) — 100 мл.

                                          Способ приготовления:

                                          • Рис промыть, залить холодной водой, оставить замачиваться на час.
                                          • Помойте овощи.
                                          • Помидоры нарежьте замерзшие и загустевшие рядом с ними. Каждый овощ нарежьте на 4-8 полюсов, проверьте через мясорубку. Измельчить их можно блендером или кухонным комбайном.
                                          • Из перцев удалить семена, удалить перегородки. Перец нарежьте небольшими квадратиками.
                                          • Снимите с Луки шелуху, луковицы мелко порежьте ножом. Можно использовать овощерезку.
                                          • Морковь очистить, помыть, соду на крупной терке.
                                          • В казан или кастрюлю налить растительное масло.Выложить в нее перец, лук и морковь, обжаривать их четверть часа.
                                          • В казан наливаем томатное пюре, накрываем крышкой и тушим 20 минут.
                                          • Всыпать к овощам рис, размешать. Варить четверть часа.
                                          • Добавляем соль, сахар, уксус, ждем еще 10 минут и раскладываем по стерилизованным банкам.
                                          • Переверните банки, переверните, дайте остыть, не накрывая.

                                          Салат, приготовленный по этому рецепту, стоит всю зиму, без посыпки, даже если температура в помещении поднимается до 24 градусов.Когда хочется побаловать себя рисом с овощами, достаточно открыть банку и подогреть ее содержимое. Гарнир универсальный, к тому же его можно использовать как самостоятельное блюдо, что понравится вегетарианцам и поможет им в посте.

                                          Рисовый салат с цукки и перцем

                                          • рис — 0,2 кг;
                                          • вода
                                          • — 0,5 л;
                                          • перец сладкий — 1 кг;
                                          • кабачков — 0,5 кг;
                                          • помидоры
                                          • – 1 кг;
                                          • масло растительное
                                          • – 0,2 литра;
                                          • уксус столовый — 50 мл;
                                          • соль
                                          • – 20 г;
                                          • лавровый лист — 5 шт.

                                          Способ приготовления:

                                          • Рис промыть и отварить до полуготовности, не насыщая водой.
                                          • С кабачков снять кожицу с кабачков. Если они молодые, сразу нарезать небольшими кубиками размером 1-1,5 см. Если кабачок длиной более 20 см, то разрезать его вдоль пополам, и, вооружившись чайной или столовой ложкой (в зависимости от размера кабачка), удалить семена, только после этого разрезать мякоть.
                                          • Перец вымыть, разрезать каждый пополам, удалить семена, удалив их с «хвостиком».Отрежьте узкую ненужную соломку. Красиво будет выглядеть салат, если перец для него использовать разных цветов.
                                          • Помидоры помойте, удалите плоды. С противоположной стороны сделайте острым ножом крестообразный надрез. Вскипятить воду, чтобы опустить в нее помидоры, бланшировать их 2-3 минуты. Назовите специальную ложку с отверстиями для стока воды, опустите в холодную воду, чтобы она остыла. Снимите кожу. Разрежьте каждый помидор на 4 части, надрежьте уплотнение в том месте, где был плод.
                                          • На дно казана наливаем гусиное или густое масло, кладем туда все овощи и тушим все вместе полчаса.
                                          • Выложить к овощам рис, посолить, добавить листья лавра, продолжать тушить еще 15 минут.
                                          • Заливаем уксусом, ставим еще на 5 минут, начинаем раскладывать по чистым банкам, которые перед этим надо было простерилизовать.
                                          • Закрыть крышками, поставить банки вверх, накрыть шерстяным одеялом, оставить на сутки, а то и больше — банки должны полностью остыть.
                                          • Снимите одеяло, банки откиньте на дно и уберите на хранение.

                                          Этот салат получается достаточно сочным, он придется по вкусу всем, кто любит кабачки, тем более зимой они стоят достаточно дорого.

                                          Салат с рисом и капустой

                                          помидоры
                                          • — 2,5 кг;
                                          • рис
                                          • – 0,25 кг;
                                          • перец сладкий — 0,5 кг;
                                          • перец острый стручковый — 50 г;
                                          • лук репчатый
                                          • — 0,5 кг;
                                          • капуста Белококковая Зимний сорт — 0,5 кг;
                                          • моркови — 0,5 кг;
                                          • масло растительное
                                          • — 0,25 л;
                                          • соль
                                          • – 40 г;
                                          • сахар
                                          • — 0,2 кг;
                                          • уксус яблочный — 100 мл.

                                          Способ приготовления:

                                          • Рис Washard, замочить на час или отварить до полуготовности.
                                          • Помидоры вымыть, обдать кипятком, чтобы шкурка потрескалась и начала легко сниматься, очистить.
                                          • Мякоть томата измельчить в блендере или любым другим удобным для вас способом. При отсутствии кухонной техники их можно даже протереть через сито — способ этот более хлопотный, но не менее эффективный.
                                          • Перец сладкий и острый помойте. Удалите семена. Каждый перец разрезать на 4-6 частей вдоль и нарезать соломкой. Это относится к нему как к сладкому, так и к острому перцу. Последний нужен очень тонкий, а вот соломка из сладкого перца должна быть шириной 2-3 мм.
                                          • Очистить шелуху от шелухи. Каждый разрешается на 4 части и нарезается тонкими полосками (четвертями колец).
                                          • Очищенная промывочная морковная терка на терке для корейских салатов. Если такой терки нет, можно нарезать морковь тонкой соломкой вручную.
                                          • Капуста тонкой мойки. Она должна быть примерно такого же размера, как соломка лука-порея.
                                          • В большую гусиницу налить масло и томатную массу, поставить на огонь, потушить 10 минут после закипания.
                                          • Остальные овощи положить в гусятницу, тушить их полчаса.
                                          • Добавить соль, сахар, рис, продолжать готовить закуску 15 минут.
                                          • Заливаем уксусом, перемешиваем, тушим еще 5 минут и раскладываем по подготовленным банкам.

                                          После того, как салат остынет, его можно убрать в кладовку или другое место, где заготовки хранятся на зиму. Особых условий хранения такой салат не требует. Вкус салата немного необычный, но в то же время очень приятный. Если вы любите капусту, то она вам наверняка понравится.

                                          Рисовый салат с баклажанами

                                            баклажаны
                                          • — 1 кг;
                                          • рис — 0.2 кг;
                                          • перец болгарский
                                          • – 1 кг;
                                          • помидоры
                                          • – 0,5 кг;
                                          • морковь – 0,3 кг;
                                          • лук репчатый
                                          • — 0,3 кг;
                                          • соль
                                          • – 60 г;
                                          • масло растительное
                                          • — 0,18 л;
                                          • Уксус столовый (9-процентный) — 80 мл.

                                          Способ приготовления:

                                          • Рис выдерживается в прохладной воде в течение часа.
                                          • Баклажаны разрезать пополам, отсалютовать, используя половину указанной в рецепте соли, оставить на 2 часа, предварительно взбалтывая соль, промыть овощи в проточной воде, обсушить и не очищать, нарезать небольшими кубиками.
                                          • Болгарский перец разрезать вдоль на 2 части, чтобы легче было чистить от семян. Удалите семена. Сам перец нарежьте квадратиками или соломкой в ​​зависимости от того, в какой форме в салате вам видится закуска.
                                          • Таким же образом нарежьте лук, предварительно освободив его от шелухи.
                                          • Содит морковь. Для корейских салатов лучше использовать терку, но можно и обычную.
                                          • Помидоры Очистите кожицу. Сделать это будет проще, если предварительно залить их кипятком или опустить на пару минут в кипяток.После того, как помидоры очищены, их необходимо нарезать небольшими стаканчиками.
                                          • На дно казана налить масло, положить лук, морковь, немного обжарить (5-10 минут).
                                          • Выложить баклажаны и тоже обжарить их 10 минут.
                                          • Добавить помидоры, перец и тушить овощи под крышкой 20 минут.
                                          • Выложить рис, распылить, продолжать готовить блюдо, периодически перемешивая, 20 минут.
                                          • Влить уксус, перемешать и варить еще пару минут. Разложить по стерилизованным банкам.Закройте их стерилизованными металлическими крышками.

                                          Рисовый салат с баклажанами – вкусный и сытный перекус. По желанию в него можно добавить немного чеснока – примерно за 5 минут до готовности блюда.

                                          Овощной салат с рисом и фасолью

                                          • рис — 0,2 кг;
                                          • фасоль
                                          • — 0,2 кг;
                                          • помидоры
                                          • – 3 кг;
                                          • перец сладкий — 1 кг;
                                          • лук репчатый – 1 кг;
                                          • морковь – 1 кг;
                                          • чеснок – 1 головка;
                                          • жгучий перец — 20 г;
                                          • сахар — 0.2 кг;
                                          • соль
                                          • – 60 г;
                                          • масло растительное — 250 мл.
                                          • Уксус столовый (9-процентный) — 100 мл.

                                          Способ приготовления:

                                          • Фасоль и рис взбить, замочить заранее в прохладной воде: фасоль — на 5-6 часов, рис — на час.
                                          • Помойте, почистите овощи. С помидоров нужно снять кожицу, с перцев — удалить семена.
                                          • Измельчите мякоть помидора.
                                          • Тонкая морковь Стодита. В идеале для корейских салатов следует использовать терку.
                                          • Перец (и горький, и сладкий) Нарежьте соломкой.
                                          • Лук-порей нарезать полукольцами.
                                          • Чеснок разложить символ чеснока.
                                          • Рис и фасоль отварить отдельно друг от друга до половины приготовления.
                                          • В кипящем масле обжарить овощи, кроме томатов, 10 минут.
                                          • Добавьте мякоть помидора и уксус. Подержите овощи еще 10 минут.
                                          • Положить фасоль к овощам, помешивая, еще 15 минут, добавить рис и варить все вместе еще 10 минут.
                                          • Сун вымыть, добавить сахар и чеснок. Потусовав еще 5 минут, разложить по стерилизованным банкам.
                                          • Банки закрыть металлическими крышками. Когда остынет, убрать на хранение в прохладное место.

                                          Салат, приготовленный по этому рецепту, получается особенно сытным и полезным, так как содержит достаточное количество растительного белка.

                                          Салаты из риса и овощей – одна из самых практичных заготовок на зиму. Они могут заменить закуску, гарнир, использоваться как самостоятельное блюдо с высокой пищевой ценностью.

                                          Шаг 1: Подготовьте овощи.
                                          Промывать овощи лучше щеткой. Очистите морковь от кожицы и соды на средней терке. Луковицы очистить от шелухи и срезать полукольца или перья. Сердцевины сладкого перца. Очистите семена, удалите хвостики, снова подсуньте овощи, а затем нарежьте кусочками произвольной формы, но среднего размера, соломкой или кубиками, например. Снимите с помидор печать, а затем нарежьте овощи крупными кубиками.
                                          Шаг 2: Приготовьте рис.


                                          Рис несколько раз промыть прохладной водой.Затем перепаиваем крупу в кастрюле и заливаем чистой холодной водой. Поставьте на огонь, закипятите, уменьшите мощность и отварите рис до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг и слейте лишнюю воду.
                                          Шаг 3: Готовим салат с рисом.


                                          Подготовить кастрюлю, высыпать в нее все овощи и поставить на средний огонь.


                                          Подождите, пока содержимое кастрюли закипит, а затем продолжайте готовить еще 20 минут . Не забывайте часто перемешивать овощи, чтобы они не подгорели.


                                          К тушеным овощам всыпать сваренный до полутуши рис, влить масло, перемешать, снова довести до кипения и продолжать варить еще 20 минут .
                                          По истечении указанного времени добавить в салат уксус, сахар и соль. Еще раз как следует перемешать и тушить на медленном огне еще 5 минут .

                                          Шаг 4: Консервирование салата с рисом.


                                          Горячий салат с рисом нужно разложить по стерилизованным чистым банкам сразу после приготовления, пока он еще не стал очень горячим.Сразу плотно закрыть крышками или закатать. Подождите, пока консервированный салат с рисом остынет, а затем храните его в темном прохладном месте. После вскрытия банки с салатом можно хранить только в холодильнике и не дольше двух суток.
                                          Шаг 5: Нанесите консервированный салат с рисом.


                                          Салат консервированный с рисом — сытное и очень питательное блюдо. Его можно подавать как в качестве гарнира, так и без всего. По желанию можно есть его в холодном виде, а можно разогреть на сковороде, добавив, например, нарезанные колбаски.В качестве заправки хорошо подойдет сметана, но и без нее салат с рисом получается очень вкусным.
                                          Приятного аппетита!

                                          Салатные консервы с рисом необходимо разложить по небольшим банкам, чтобы съесть заготовку сразу после вскрытия.

                                          Иногда в консервированный салат с рисом помимо указанных ингредиентов можно добавить кабачок, а также горький перец или чеснок для остроты.

                                          Можно использовать и другой рис, например, коричневый, но учтите, что его нужно варить дольше и лучше добавлять в салат в готовом виде, иначе он мучается при жевании.

                                          .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.