Отметить как Завершенное

Готовое блюдо подавать в ляганах или порционных тарелках с добавлением свежего лука.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Горох Нут — полезные свойства и выращивание. Фото — Ботаничка.ru

Каждый год на нашем участке одна грядка обязательно отводилась под обычный горох. Созревающим зеленым горошком лакомились как взрослые, так и дети, мы добавляли его в салаты и супы, а немного созревшего гороха оставалось и на зиму. С годами возникло некоторое разочарование в этой культуре из-за поражения вредителями. Стоило чуть упустить время и пиши пропало: половины урожая как не бывало. И еще: слишком дружно он созревал, наполовину уже пораженный. Сейчас же этот незаменимый ранее представитель бобовых нам заменил нут.

Отречься от зеленого горошка помог случай. Пришла как-то соседка и, наблюдая, как я перебираю горох, отделяя здоровый от пораженного, сочувственно назвала меня «золушкой», заявляя при этом: «Евгений, я бы на твоем месте заменила эту культуру другим горохом, который называется Нут. Его не любят вредители, потому что в зелени он содержит много щавелевой кислоты».

Далее, с превеликим удовольствием демонстрируя свои познания в лекарственных травах, она не преминула перечислить все целебные свойства нута. При этом мне стоило большого терпения, чтобы выслушать ее до конца. Все же, несмотря на ее утомительную лекцию, я поблагодарил ее за информацию и пообещал «принять к сведению».

Нут, или турецкий горох, или бараний горох (Cicer arietinum) — растение семейства Бобовые. Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для хумуса.

Полезные свойства нута

Полезные свойства нута мы перечислим не со слов моей любезной соседки, а по заключениям специалистов. Некоторые из них считают, что благодаря содержащемуся в нуте триптофану, значительно улучшающему работу человеческого мозга, был подготовлен переход от доисторического хаоса в сознании людей к высокоорганизованному разуму.

Ученые пришли к выводу, что люди «поумнели» благодаря этой аминокислоте, которая напрямую связана с выработкой важнейшего гормона серотонина, обеспечивающего передачу электрических импульсов от клеток.

Нут богат витаминами и минеральными веществами. Он «вытягивает из земли и загоняет в горошину» едва ли не всю таблицу Менделеева. В нем содержатся фосфор, калий, кальций, магний, молибден, лецитин, рибофлавин (витамин В2), тиамин (витамин B1), никотиновая и пантотеновая кислоты, холин. Витамин С также представлен в нуте в достаточном количестве, причем в прорастающих семенах его количество значительно возрастает. Содержатся в нем и полезные жиры (от 4-х до 7 %).

Но самое главное — он накапливает такой ценнейший микроэлемент, как селен. Это особенно важно для регионов с дефицитом селена. Недостаток селена вызывает у человека целый ряд серьезнейших заболеваний — слабость, повышенную утомляемость, болезни поджелудочной и щитовидной желез, дистрофию сердечной мышцы, рассеянный склероз, онкологические и другие не менее опасные болезни. Считают, что питаясь нутом, можно повергнуть болезнь вспять, обновить кровь, предохранить свой организм от новообразований.

Практикой многократно доказано, что нут помогает диабетикам, тем, кто подвергался облучению радиацией, а также при анемии, аритмии сердца, нервных заболеваниях, болезнях зубов и воспалении десен, угрях, кожных высыпаниях. Кроме того, он способствует растворению камней в желчном и мочевом пузыре, чистит сосуды, нормализует давление. Как видим, нут помогает во множестве случаев, в том числе и при профилактике болезней, и что немаловажно, он никому не принесет вреда.

История нута

Поскольку нут очень древняя культура (люди знали о нем несколько тысячелетий назад до н. э.), он имеет богатую всемирную историю. Впервые ввели его в рацион питания греки и египтяне. В древнем Египте фараоны на фресках изображались с веточками нута, символизирующими власть, могущество и мужскую силу. Веря в загробную жизнь, египтяне сопровождали своих правителей в мир иной с зернами этого растения. Пишут, что их нашли японские археологи и в гробнице Тутанхамона. У нута очень обширная география распространения: Северная Америка, Иран, Индия, Бирма, Италия, Танзания, Австралия и многие другие страны.

Количество человеческих жизней, спасенных благодаря нуту в периоды жесточайших засух и других природных катаклизмов, не поддается исчислению. Среди зернобобовых культур по питательности и лечебным свойствам он считается вне конкуренции.

Ещё одно немаловажное полезное свойство нута: он имеет стержневой, пронизывающий почву на глубину до 2 м, разветвленный корень. На нем образуются клубеньки как результат симбиоза растений с клубеньковыми бактериями, за счет чего корни являются для почвы хорошими поставщиками азотных удобрений (около 50 кг азота из расчета на 1 га, что соответствует 150 кг аммиачной селитры). Чем ни мощная «инвестиция» нута под будущий урожай других культур!

Выращивание нута

Прежде всего, и лучше всего под этот горох подойдет участок, на котором все предыдущие годы было наименьшее количество многолетних сорняков. Почва перед посадкой должна быть рыхлой и мягкой. Нут хорошо переносит скученность, поэтому грядки можно располагать на расстоянии 15-20 см друг от друга. Правда, имеются рекомендации сажать нут попросторнее, с расстоянием до 50 см в целях получения лучшего урожая.

Глубина грядки должна составлять не менее 10-ти см (имеются рекомендации — до 15 см). Если так глубоко сажать, то, наверное, желательно семена нута перед посадкой обработать препаратами для улучшения их прорастания и повышения урожайности. Оптимальным временем высева семян этой культуры является период, когда верхний слой почвы прогреется выше +5 °C.

Уход за нутом осуществляется с учетом его некоторых особенностей. Нут — растение самоопыляющееся, «длинного дня», не вьется, как горох, не осыпается и не полегает, хотя и достигает 50-60 см в высоту. Не все огородники считают его высокоурожайным, хотя на частных огородах вполне реально получать урожаи из расчета на гектар по 3 т и больше. Растение устойчивое к жаре и засухе, всходы выдерживают заморозки до минус 7 °С. Однако, не рекомендуется подвергать его «без нужды» испытаниям заморозками.

Тепло любят все растения, поэтому посадку нута в начале июня рекомендуют многие дачники. Считается, что нут хорошо растет и плодоносит даже на бедных почвах, поэтому для получения хорошего урожая этой культуры вовсе не обязательно серьезно заботиться об удобрениях. И все же подкармливать фосфорными и калийными удобрениями нут рекомендуют (а азота у него и у самого хватает).

Эта культура почти совсем не переносит гербицидов, причем растения могут погубить не только вновь внесенные химикаты, но и остаточные химические элементы, долгое время сохраняющиеся в почве. По этой причине для нута лучше всего подбирать участок, который более 2-х лет не обрабатывался «химией». Понятно, что дача как раз и является тем местом, где сам Бог велел выращивать этот горох, так как дачники, как правило, очень аккуратно используют химию на своем огороде.

Считается, что уборка нута возможна уже через 80 дней после посадки, однако для некоторых сортов этот период может составлять порядка 100 и даже 120 дней. Разумеется, не следует упускать момент созревания, так как нежелательно, чтобы нут попадал под осенние дожди, что приведет к порче урожая.

Использование нута

В пищу используется нут, как и обычный горох, для приготовления различных блюд: супов, салатов, винегретов, гарниров и пирожков.

Для профилактики и лечения болезней можно использовать следующий рецепт: полстакана бобов дважды промыть и залить водой на ночь. Утром зерна нута увеличатся в объеме примерно в два раза. Это суточная норма для взрослого человека.

Разбухшие в воде бобы можно съесть сырыми, если позволяет желудок, или сварить: еще раз залить водой и варить полчаса, периодически доливая воду до первоначального объема. Употребляют сваренный нут по 3-5 ст. ложек и столько же отвара за полчаса до приема пищи в течение 20 дней. Потом делают перерыв дней десять, затем процедуру повторяют, и так 2-3 раза в год.

Как и сколько надо замачивать нут перед приготовлением разных блюд

До сих пор многие хозяйки не знают, как и сколько замачивать нут перед готовкой. Ведь раньше он был редким гостем на столе славян. Наши мамы и бабушки в основном использовали для приготовления блюд другие бобовые: горох, фасоль, чечевицу. Нут же был популярен в странах Ближнего Востока. Мода на правильное питание привела к тому, что турецкий горох проник на кухни россиян. Тем, кто следит за своим здоровьем и контролирует вес, полезно будет узнать, как замочить и приготовить ценный белковый продукт.

Обязательно ли замачивать нут перед готовкой?

Перед приготовлением нут надо обязательно замачивать. Даже в рецептах восточных блюд в списке ингредиентов иногда прямо указано – «замоченный».

В процессе замачивания бобы впитывают влагу и разбухают. Следовательно, им требуется меньше времени для отваривания. Не 1,5–2 часа, а 30–40 минут. А чем короче продолжительность термической обработки, тем больше витаминов и микроэлементов сохраняется в готовом блюде.

Незамоченные бобовые после отваривания внутри получаются жесткими, а снаружи развариваются. В салатах и плове выглядят неэстетично, для приготовления пюре не подходят.

Если нут долго пролежал на хранении и подсох, то при варке без предварительного замачивания получится жестким и безвкусным.

Общие правила замачивания

Большинство хозяек знают, как замочить на ночь крупы: гречку, рис, перловку. Но в случае с нутом действуют другие правила. Его нежелательно оставлять в воде дольше, чем на 5 часов. И этому есть две причины:

• при длительном замачивании меняется структура растительного белка, поэтому семена получаются жесткими;
• могут начаться процессы брожения, и продукт станет непригодным к употреблению.

Идеальное время замачивания – 3–4 часа. Предварительно семена надо почистить от мусора и промыть под проточной водой. Оставлять турецкий горох на ночь, на 7–8 часов можно, но тогда быстро отварить его не получится.

Если в квартире жарко, уберите бобовые в холодильник.

В какой воде замачивать нут: холодной или горячей? Вредны обе крайности, так как приводят к изменению структуры белка и жесткости продукта. Вода должна иметь комнатную температуру. Желательно брать отстоявшуюся кипяченую или фильтрованную.

Нут заливают водой в пропорции 1:4. При замачивании семена увеличиваются в объеме почти в 2 раза. Если жидкости окажется мало, бобовые останутся сухими в центре, а время варки увеличится.

Если у вас в доме жесткая вода или семена турецкого гороха слишком старые, замочите нут с содой. Она размягчает продукт и ускоряет процесс варки. Только добавляйте не более 0,5 чайной ложки, иначе готовое блюдо будет иметь специфический привкус.

Как правильно замачивать нут для плова, супа и хумуса

Описанные выше правила работают в том случае, если человек собирается есть турецкий горох как основное блюдо или использовать в качестве гарнира. А как поступить тем, кто собрался готовить плов, суп или хумус?

Как замачивать нут для плова?

Нужно ли предварительно замачивать турецкий горох для плова? Да, но семена должны получиться жестковатыми. Ведь их добавляют в зирвак в самом начале, а затем тушат 45-60 минут. Если использовать мягкий нут, в процессе готовки он превратится в кашицу.

Есть два варианта замачивания турецкого гороха для плова.

1. Стандартный – на 1–2 часа в воде комнатной температуры.
2. На длительное время – от 12 часов до суток в холодной воде. Семена получатся крупнее, чем при краткосрочном замачивании, но тоже будут иметь плотную структуру. Чтобы нут не забродил, поставьте емкость в прохладное место (например, холодильник) и меняйте воду каждые 3–4 часа.

Жидкости должно быть в 5–6 раз больше, чем семян. На 1 кг мяса требуется 700–800 г риса и 150–200 г турецкого гороха. Солить блюдо можно в процессе готовки.

Как замачивать нут для супа?

Время замачивания нута для супа зависит от того, какую консистенцию должно иметь готовое блюдо. Если вы собираетесь сделать жидкий супчик, замачивайте семена на 3–4 часа. Затем отваривайте 40 минут. Подготовленный нут добавляйте в блюдо за 10 минут до окончания готовки.

Для приготовления супа-пюре замочите семена на 4–5 часов в воде комнатной температуры. Потом поварите еще час.

Как замачивать нут для хумуса?

Хумус – популярная закуска в странах Ближнего Востока. Основные ингредиенты – нутовое пюре, кунжутная паста, растительное масло и специи. Хумус богат растительными белками и жирными кислотами Омега-3, поэтому часто используется в питании вегетарианцев.

Обычно для приготовления этого блюда турецкий горох замачивают на ночь в воде комнатной температуры. Но будет достаточно и 3–4 часов. Далее нут варится 1–1,5 часа на сильном огне.

Надавите на отварную горошинку пальцами. Если она легко размялась в пюре, значит, подходит для приготовления хумуса.

Как и сколько варить замоченный нут

Существуют различия в приготовлении нута в обычной кастрюле и мультиварке. Общий этап заключается в том, что старую воду надо слить, а семена промыть.

В кастрюле

Залейте в кастрюлю чистую воду и засыпьте замоченный нут. Жидкость должна покрывать семена как минимум на 3–4 см. Доверите воду до кипения, снимите пену и сделайте огонь средним. Накройте кастрюлю крышкой. Варите турецкий горох 30–40 минут.

Солить нут разрешается не раньше чем за 10 минут до окончания варки. Иначе оболочка семян останется крепкой.

В мультиварке

Переложите вымоченные и промытые горошинки в прибор и залейте водой так, чтобы она покрывала их на 2–3 см. Посолите, можете добавить специи (например, куркуму, красный перец, хмели-сунели). Поставьте на мультиварке режим «Тушение». Время готовки – 50–60 минут.

Можно ли употреблять в пищу сырые бобы

Многих поклонников здорового образа жизни интересует, можно ли есть замоченный нут без термической обработки. Теоретически – да, только семена будут жестковатыми.

Вегетарианцы и сыроеды употребляют в пищу пророщенный нут. После проращивания калорийность семян турецкого гороха уменьшается с 309 до 160 ккал, а количество питательных веществ возрастает. В частности в пророщенном нуте больше антиоксидантов – элементов, которые замедляют процессы старения и защищают организм от рака.

Польза сырых семян заключается в том, что они снижают уровень «плохого» холестерина и сахара в крови, положительно влияют на работу сердца и пищеварительной системы, нормализуют обмен веществ.

Как правильно замочить семена нута, чтобы те проросли и не испортились?

1. Хорошенько промойте.
2. Залейте бобовые фильтрованной водой комнатной температуры в пропорции 1:3. Накройте емкость крышкой, оставив маленькое отверстие для воздуха.
3. Подождите 3 часа.
4. Слейте старую воду. Промойте семена и опять залейте свежей жидкостью, но в пропорции 1:2.
5. Накройте емкость влажной марлей. Поставьте в прохладное место (можно в холодильник) на 10–12 часов или на ночь.
6. Снова слейте воду и промойте семена.

Наиболее полезным для здоровья считается нут, длина ростков которого не превышает 1,5 см. Семена можно есть как самостоятельное блюдо или добавлять в свежие овощные салаты.

По количеству белков, аминокислот и витаминов группы В нут не уступает мясу. В нем, как и в рыбе, присутствуют омега-3 и омега-6 жирные кислоты. А по содержанию клетчатки, макро- и микроэлементов продукт составит достойную конкуренцию овощам и фруктам. Чтобы сохранить полезные вещества и великолепные вкусовые качества, замачивайте нут перед готовкой правильно. Отваривайте только подготовленные семена.

Турецкий горох (нут) — Полезные и опасные свойства турецкого гороха (нута)

Турецкий горох — однолетнее, стручковое растение, зерна которого имеют необычную форму, напоминающую голову барана с птичьим клювом.

Стебель прямостоячий, покрытый железистыми волосками. Листья непарноперистые. В высоту достигает 20-70 см. Стрючки короткие, вздутые, содержат от 1 до 3 зернышек, бугорчато-шершавую поверхность. Цвет — от желтого до очень тёмного. Масса 1000 семян в зависимости от сорта колеблется между 150 и 300 г.

Турецкий горох теплолюбивое, самоопыляющееся растение, опыление происходит в фазе закрытого цветка, иногда перекрестное опыление. Период вегетации — 90-110 дней у скороспелых и до 150—220 дней у позднеспелых сортов. Прорастание начинается при температуре 3-5 °C, всходы выдерживают кратковременные заморозки до 8-11 °C. В период цветения — формирования бобов оптимальная температура должна быть от 24-28 °C.

Родиной нута культурного считают Средней Азии. Растение культивируется в странах Центральной и Средней Азии, Восточной Африки, Восточной Европы, Индии, Средиземноморского региона.

Считается, что нут был известен и употреблялся человеком в пищу еще задолго до начала нашей эры. Так в Греции были найдены горошины нута, возраст которых не менее 7,5 тыс. лет, а в Ираке сохранились семена нута, относящиеся к «бронзовому» веку. В древности нут часто использовался не только в качестве пищи, но и как лекарство.

Турецкий горох занимает третье место в мире по популярности среди бобовых после горошка и фасоли.

Полезные свойства турецкого гороха (нута)

Проростки турецкого гороха содержат высококачественные белки и жиры, клетчатку, большое количество кальция, а также магний, калий, витамины А и С. Они имеют низкую калорийность и превосходят другие бобовые культуры по количеству основных незаменимых кислот — метионина и триптофана.

Современные ученые выяснили, что недаром люди всегда ценили этот вид бобовых. Зерно нута содержит до 30% белка, который по качеству приближается к яичному, до 8% масла, 50-60% углеводов, 2-5% минеральных веществ, много витаминов: А, В1, В2, ВЗ, С, В6, PP. Благодаря высокой питательности, можно употреблять горох вместо мяса, как делают это многие люди во время поста. Такая диета служит профилактикой заболеваний сердца и сосудов.

Благодаря высокому содержанию клетчатки нут улучшает пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, а также регулирует уровень сахара в крови. Турецкий горох снабжает организм энергией, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови.

Диоскорид Педаний, один из известных врачей времен императора Нерона, сообщает, что нежные молодые зерна нута благотворно влияют на работу желудка и рекомендует использовать их на десерт. Гиппократ рекомендовал нут как составляющую правильного питания при кожных заболеваниях. Свидетельства любви к нуту обнаружили ученые в Египте, где на одной из фресок фараон Эхнатон изображен с веточкой хумуса в руке. Считается, что это растение символизировало мужскую силу египетского правителя.

В листьях нута обнаружены щавелевая, лимонная и яблочная кислоты. В зависимости от сорта содержание жира в бобах колеблется от 4,1 до 7,2 %, по этому показателю нут превосходит другие бобовые культуры кроме сои.

Народной медицине известен тот факт, что употребление нута способно защитить заболевания глаз от такой страшной болезни как катаракта (помутнение хрусталика и как следствие полная слепота).

Прозрачность хрусталика зависит от обменных процессов в организме, которые, нарушаясь, зашлаковывают кишечник, печень, кровь. А нут способствует очищению и, соответственно, помогает наладить нормальную циркуляцию внутриглазной жидкости. Поэтому целители рекомендуют не только для лечения и профилактики катаракты, но и для здоровья всего организма включать в рацион турецкий горох.

В качестве очистительного средства нут рекомендуется применять следующим образом. Замочить горох в холодной кипяченой воде на 8 часов при комнатной температуре в керамической посуде (лучше на ночь). Через истекшее время горох пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Съедать небольшими порциями в течение дня (добавлять в каши, супы, салаты). На следующий день весь процесс повторить. Таким образом употреблять в течение недели. Это способствует похудению, очищению и дополнительно, насыщению организма ценными витаминами и минералами.

Очищение можно проводить недельными курсами с перерывами в неделю. Полный курс — 3 месяца.

Путешественников и туристов может удивить разновидность способов приготовления турецкого гороха. В арабских странах он является главным ингредиентом национальных блюд, таких как: хумус (пюре), фалафель (теплая закуска в виде шариков) или кус-кус. Также его перемалывают в муку, которую потом добавляют в соусы или используют для приготовления заменителя кофе. Турецкий горох еще кладут в супы и салаты. В Индии и Пакистане молодые стручки нута употребляются в пищу как овощи. В странах Востока деликатесом являются печеные зерна турецкого гороха.

Одна из основных причин, по которым люди часто избегают включать в свой постоянный рацион горох и другие бобовые – длительность приготовления и проблемы с перевариванием. После плотной бобовой трапезы нередко возникают ощущение тяжести в желудке и метеоризм. Причина неприятностей – присутствие в бобовых олигосахаридов, которые очень трудно растворяются в воде и желудочном соке. Бобовые нуждаются в длительном вымачивании перед готовкой, что делает их более мягкими. Сухой нут, как и остальные бобовые, следует не меньше чем за 12 часов до варки замочить в воде, после чего варить около 1,5 часов.

Опасные свойства турецкого гороха (нута)

Турецкий горох нетоксичен и практически не имеет противопоказаний. Но помните, что бобовые относятся к так называемой «тяжелой» еде, та как долго перевариваются и способны вызывать брожение. Поэтому не стоит употреблять этот продукт людям, которые страдают от расстройств желудочно-кишечного тракта, язвенных болезней, подагры, воспаления мочевого пузыря, запоров, а также при плохом кровообращении.

Кроме того, стоит посоветоваться с врачом перед употреблением нута детям и пожилым людям. Также возможна и аллергическая реакция на турецкий горох в случае непереносимости.

Для того, чтобы не вызвать лишний дискомфорт не советуют запивать блюда из турецкого гороха водой. Кроме того, перерыв после употребления нута до следующего приема пищи должен быть не меньше 4 часов, чтобы это продукт успел перевариться.

Из предложенного видео вы узнаете, как приготовить вкусный нут для использования в разных блюдах.

9.4/10

Голосов: 6

Смотрите также свойства других продуктов:

Узбекский плов с бараниной и нутом рецепт – узбекская кухня: основные блюда. «Еда»

Баранина 1 кг

Круглый рис 1 кг

Желтая морковь 1 кг

Репчатый лук 3 головки

Нут 200 г

Курдючный жир 100 г

Барбарис 2 чайные ложки

Кумин (зира) 2 чайные ложки

Соль 2 столовые ложки

Изюм 2 столовые ложки

Специи для плова 2 чайные ложки

Хлопковое масло 200 мл

Чеснок 3 головки

Сахар ½ чайной ложки

Как приготовить горох нут по узбекски, турецкие орешки

Пошаговый рецепт приготовления

Горох замочить в большом количестве холодной воды на сутки. Воду периодически менять, во избежание закисания нута или поставить емкость с замоченным горохом в прохладное место. В моем случае это был балкон. Затем слить воду, нут промыть.

Мясо порезать мелкими кусочками, не более 1,5-2 см.

Раскалить в казане или кастрюле с толстым дном растительное масло. Отправить в масло мясо, обжаривать на сильном огне до кремово-коричневого цвета.

Всыпать к мясу нут, он даст обильно воду. Дать ей выпариться.

Как только содержимое в казане начнет вновь жариться, помешивая обжаривать мясо с горохом минуты три.

Залить содержимое казана питьевой водой комнатной температуры. Вода должна едва покрывать горох. (можно налить воды и меньше, тогда всё будет готовиться почти на пару) дать воде закипеть.

Закрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума, и томить час.

В это время обдать кипятком и снять кожицу с помидор. Порезать помидоры мелкими кубиками.

По прошествии часа томления, добавить к мясу с нутом помидоры, перемешать. Увеличить огонь, закрыть крышкой и потушить еще минут 20.

Посолить. Добавить щепоть чёрного перца и подавать в больших касах.

Сверху присыпать каждую порцию еще небольшой щепоткой черного молотого перца и соли.

На край касы положить горку сырого тонко порезанного лука. Его тоже перцем и солью слегка припорошить.

Приятного аппетита!

На Востоке и в Африке нахат, турецкий или бараний горох известен более семи веков. Это традиционная культура для Индии, Пакистана, Китая, Эфиопии, Мексики, Турции. Однолетнее растение теплолюбиво и прекрасно растет в субтропиках. Есть посадки нута и на юге России.

По внешнему виду нут напоминаем мелкие орехи: его бобы крупнее обычного гороха. Есть много сортов этой культуры, но особо популярны два: дези (деши) и кабули. Первый выращивают преимущественно в Мексике и Индии, а второй культивируют на севере Африки, в Чили, в Пакистане.

В чем же польза нута и как правильно его употреблять?

Состав и характеристики

Прежде всего, поговорим о составе продукта. Итак:

• белок: почти 30% полезного вещества, равного по свойствам белкам куриных яиц;

• клетчатка: 12% на 100 г продукта;

• витамины: А, В, Е, С, бета-каротин;

• минералы: калий, цинк, селен, кальций, натрий, магний, фосфор, железо;

• жиры: 6-8% в зависимости от вида нута.

Отметим, что турецкий горох более питателен, чем обычные сорта столового горошка. Нут употребляют в сыром виде, отваривают, запекают, жарят. Очень полезны пророщенные ростки бобов из-за высокого содержания железа и антиоксидантов.

Приводим показатели калорийности:

Небольшая порция нута позволит быстро насытиться без вреда фигуре (в 100 граммах вареного бараньего гороха содержится много клетчатки и всего 6-7% жиров). Нахат полезен для здоровья: регулярное употребление поможет избавиться от риска серьезных заболеваний и поддержит организм в тонусе.

Полезные свойства и применения

На Востоке нут называют золотым зерном, и считают, что постоянно добавляя его в пищу, можно исцелиться от болезней. Врачи и диетологи рекомендуют разнообразить меню турецким горохом, отдавая дань его лечебным свойствам. Этот продукт в вашем рационе позволит:

• снизить уровень холестерина и нормализовать артериальное давление. В бобах содержится метионин, натуральный гепатопротектор, улучшающий работу печени и состояние сосудов;

• регулировать пищеварение. Благодаря высокому содержанию клетчатки, нут является своеобразным «дворником» кишечника, нормализуя его работу и препятствуя запорам;

• улучшить состояние костей. Минералы (марганец, железо, кальций) и витамины, входящие в состав продукта, позволяют поддержать прочность костной структуры, предотвращают риски переломов;

• контролировать сахарный диабет. Добавляя в пищу богатый клетчаткой и белком нут, больные диабетом могут значительно снизить уровень глюкозы;

• повысить активность мозга, нормализовать работу нервной системы. Турецкий горох содержит селен и марганец, что делает продукт незаменимым компонентом для питания людей после инсультов, перенесенных заболеваний, стрессов;

• поддерживать оптимальный вес, продлить молодость. Нерастворимая клетчатка нута дает быстрое насыщение и препятствует перееданию. Быстрое и мягкое выведение шлаков закрепляет эффект, предотвращая ожирение. Поэтому бараний горох будет полезен для людей, поддерживающих форму с помощью натуральных продуктов и здорового образа жизни.

Специалисты отмечают пользу нута для людей всех возрастов.

• детям необходимы минералы для роста костей и мозговой активности. Нут в рационе школьников будет отличным заменителем аптечных препаратов;

• для женского здоровья турецкий горох – один из лучших бобов. Он быстро поднимет гемоглобин, усилит лактацию;

• нут рекомендуют спортсменам и мужчинам, занимающимся физическим трудом. Благодаря содержанию марганца, он способствует регенерации хрящевой ткани. Кроме этого, золотое зерно считается афродизиаком, улучшающим качество семени.

В кулинарии

Вариантов использования турецкого боба в кулинарии множество, и каждый найдет рецепты по вкусу. Самое известное восточное блюдо с нутом – хумус. Но этот горох добавляют и в супы, салаты, плов, а из перемолотых бобов готовят каши и даже десерты.

Желающим попробовать нут впервые, мы дадим совет: обязательно замочите его в холодной воде на несколько часов перед приготовлением. Бобы твердые и размокают гораздо медленнее, чем горох и фасоль. И хотя готовить нут более трудоемко, результат оправдает ваши ожидания: блюда получаются вкусные и ароматные!

Самое популярное блюдо на Востоке: хумус. Это пюре из нута и специй, заправленное кунжутным маслом. Отваренные бобы перетирают с лимонным соком, чесноком, солью, кунжутом, и приправами. Полученную смесь заправляют кунжутным маслом и подают к лепешкам, домашнему хлебу, крекерам. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления хумуса и особый состав ингредиентов. Вы можете экспериментировать с составом, сохраняя основные компоненты: нут, соль, лимонный сок. Вкус хумуса должен быть нежным, с лимонной кислинкой и ореховым послевкусием.

• запеченный турецкий горох

Простой и полезный рецепт позволит получить прекрасный гарнир для семейного обеда. Нут перебирают, промывают и замачивают на несколько часов. Затем выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовом шкафу 30 минут. При желании можно добавить к маслу специи.

• суп из нута и томатов

Всем, кто следит за фигурой и хочет получить удовольствие от вкусной пищи, мы рекомендуем ароматный суп из турецкого гороха. Бобы промывают и замачивают на ночь. Утром нужно слить воду, поместить горох в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить около часа. Приготовить заправку: на сковородке с небольшим количеством оливкового масла пассеровать лук, чеснок, затем добавить дольки свежих томатов и любимые специи. Полученную смесь потушить и влить в бульон с нутом. Посыпать суп свежей зеленью: укропом, базиликом.

В косметологии

В домашней косметологии нуту тоже нашлось применение: женщины оценили его целебные свойства для кожи. Нашим читательницам будут интересны рецепты масок для лица:

• мука из бараньего гороха – прекрасный ингредиент отбеливающей маски. Пару ложек муки смешивают с таким же количеством кефира и наносят на очищенную кожу лица, шеи и декольте. Через 15 минут смывают теплой водой;

• чтобы избавиться от высыпаний и приобрести ровный тон кожи, сделайте маску из измельченного нута, масла и меда. Полчашки нута, предварительно замоченного, перетирают и добавляют по чайной ложке меда и кунжутного масла. Смесь наносят на чистую кожу лица. Удаляют через 10-15 минут.

Для похудения

Мы уже отметили пользу нута для поддержания фигуры. Но стоит помнить, что не все блюда с ним могут быть диетическими. Например, худеющим стоит воздержаться от употребления больших порций хумуса, иначе лишние килограммы быстро вернутся.

В сбалансированном рационе питания нут может занимать определенное место, наравне с другими бобовыми. Диетологи рекомендуют включить в систему питания отварной нут, добавлять его в салаты из овощей или использовать в качестве гарнира к птице и рыбе. Горстка перетертого турецкого гороха в овощном супе даст необходимую дозу белка и поможет правильному пищеварению.

Очень полезно принимать пророщенные бобы, и об этом мы расскажем дальше.

Пророщенный нут

Приверженцы всего натурального отдают предпочтение пророщенным бобам – это отличный способ получить максимальную дозу витаминов, микроэлементов и антиоксидантов, ведь продукт не подвергается тепловой обработке. Низкая калорийность, высокая пищевая ценность, прекрасная усвояемость – вот основные характеристики пророщенного нута.

Прорастить бобы просто, достаточно промыть их и поместить их в глубокую емкость, залив водой. Бобы распухают за 3-4 часа, после этого нужно заменить воду и оставить емкость с нутом на 8 часов. Слив жидкость, бобы накрывают влажной тканью. Ее периодически смачивают, поддерживая в емкости уровень влаги до появления ростков. Пророщенный горох промывают и хранят в холодильнике не больше 4-5 дней.

Вкус нута с ростками напоминает орехи. Такой продукт можно добавить в салат из свежих овощей и зелени. Пророщенный турецкий горох с отварным рисом – выбор вегетарианцев. Это блюдо даст организму и микроэлементы, и белок, и необходимые аминокислоты.

Противопоказания и возможный вред

Как и все бобовые, нахат или бараний горох вызывает повышенное газообразование. Поэтому не стоит его употреблять при дисбактериозе, расстройствах кишечника и заболеваниях ЖКТ. В других случаях противопоказаний для приема нет. Препятствием может служить индивидуальная непереносимость продукта.

Вред организму может принести употребление в пищу некачественных продуктов. Чтобы избежать отравления, перед обработкой нута тщательно переберите его, удалите почерневшие и испорченные бобы.

Выбор и хранение

На российском рынке популярен сорт кабули. Эти бобы крупные, желтого или светло-коричневого цвета. В продажу они поступают в неочищенном виде: оболочки с бобов снимают уже после замачивания и обработки. При покупке убедитесь в свежести товара, изучите маркировку на упаковке.

Турецкий горох хранят в темных прохладных местах с хорошей вентиляцией. Можно пересыпать бобы в специальные пищевые емкости с крышкой или в мешочки из натуральной ткани: этот выбор каждый сделает сам. Мы рекомендуем размещать горох вдали от специй и пряностей, иначе бобовые быстро впитают запахи. Срок хранения нута в правильных условиях может достигать года.

Предварительно нужно замочить нухат. Дело это долгое, нухат можно замачивать от 6 часов до суток. Посуду для замачивания нужно взять побольше, потому что нухат сильно увеличивается в объеме. Итак, насыпаем сухой нухат в чашку промываем, перебираем и заливаем тепловатой водой. Иногда советуют в воду для замачивания добавить чайную ложку сахара или пол чайной ложки соды – но мы замочили просто в воде. Через несколько часов нухат набухает и значительно увеличивается в объеме

Если вы замачиваете нухат на сутки, то лучше 2-3 раза за это время поменять воду, каждый раз промывая нухат.

Ну, а когда нухат хорошо размок, можно начинать! Сначала опускаем в холодную воду кусок говяжьей грудинки и ставим варить. Аккуратно снимаем пену и после закипания делаем огонь минимальным.

Мясо не солим! Можно положить в бульон луковицу, не очищая ее от верхних золотистых оболочек, это придаст бульону красивый цвет и приятный аромат. Мясо варим приблизительно час. Когда оно станет почти полностью мягким, достаем его из бульона, вынимаем косточки и разрезаем на крупные куски

Бульон процеживаем через мелкое ситечко или салфетку и переливаем в чистую кастрюлю. Нухат вынимаем из воды, промываем и кладем в бульон

Туда же отправляем и нарезанное мясо. Мы по-прежнему не солим! Ставим варить на медленный огонь и варим до полной готовности нухата.

Вот за несколько минут до снятия с огня и можно наконец посолить наше блюдо. За время варки нухата бульон почти полностью выпаривается, его остается совсем немного. У нас получился никак не суп, а именно вареный горох с вареным мясом.

Для подачи выкладываем нухат горкой на блюдо, поливаем оставшимся бульоном, сверху раскладываем куски мяса и посыпаем кольцами нарезанного репчатого лука и зеленью. Приятного аппетита!

Узбекский горох нохат (нут): как готовить

Узбекский горох – он еще называется нохат или нут – является достаточно распространенным в среднеазиатском регионе и используется при приготовлении самых разных блюд, начиная от плова, заканчивая супами. Но, чтобы этот вид бобовых сохранил всю свою пользу и вкусовые характеристики, нужно точно знать, как его приготовить.

Проголосовало: 112

Способы и секреты приготовления

Перед тем, как приступить к термической обработке узбекского нохата, следует знать, что он содержит большое количество пуриновых оснований. А так как это вещество может негативно сказаться на системе пищеварения и на работе суставов, то желательно частично избавиться от него. Сделать это достаточно легко – достаточно замочить узбекский нохат в проточной чистой воде на ночь. Если столько времени нет, можно ускорить процесс, добавляя в воду небольшое количество пищевой соды – приблизительно 1/2 ч.л. на 1 л. воды, которой заливается узбекский нохат. Это будет способствовать выведению пуриновых оснований из турецкого гороха, а также его более быстрому приготовлению.

Рассматривая непосредственно кулинарную обработку, турецкий горох готовить можно разными способами:

1. Варить узбекский нохат в чистой воде в кастрюле или казане.
2. Готовить можно в пароварке на пару. В этом случае в узбекском нохате сохраняется большее количество полезных веществ.
3. Также можно запекать узбекский нохат, но исключительно с добавлением определенного количества жидкости.
4. При термической обработке важно учесть, с какими целями готовится нут:
5. Если нужно сварить узбекский нохат для подачи в виде гарнира, то варить предварительно замоченные зерна нужно на протяжении 40 минут. В этом случае зерна получаются мягкими со специфической крахмалистой и шелковистой текстурой. Такой горох хорош, как сам по себе, так и по консистенции подойдет для того, чтобы сделать из него пасту – хумус.
6. Если узбекский нохат отваривается предварительно, чтобы потом продолжить готовиться, то достаточно его довести до слегка размягченного состояния. На это уйдет около 20 минут варки.

Вот некоторые секреты варки, которые помогут приготовить вкусный турецкий горох:

• если готовится узбекский вид бобовых, который предварительно не замачивался, но если хочется избавиться от пуриновых оснований, следует после закипания дать повариться около 5 минут, слить воду. Добавить новую порцию воды, опять закипятить и повторно слить. Долив третий раз воды, варить в ней узбекский нохат, доводя его до нужной степени готовности;
• если варится этот вид бобовых на пару, то он будет готов только минут через 50. Нужно налить максимально возможное количество воды в нижнюю чашу емкости, чтобы избежать необходимости доливания жидкости в процессе готовки;
• еще один ключевой момент, который может повлиять на время приготовления узбекского нута – это его зрелость. Если он был собран молодым, то дойдет до мягкого состояния минут на 10-15 быстрее, чем обычно. Если же зерно старое, то оно будет вариться дольше. Вкусовые характеристики также будут отличаться в обоих случаях. Молодой нохат более сладкий и шелковистый по текстуре. А вот старый гораздо жестче, а если крупа хранилась слишком долго, то может даже горчить;
• солить зерна узбекского нохата нужно тогда, когда вода уже не будет сливаться;
• количество жидкости должно быть таким, чтобы покрывать нухат не менее, чем на 2 пальца.

Не стоит оставлять нохат без присмотра. Нельзя допускать полного выкипания воды и пригорания зерен к стенкам кастрюли или казана. Этот вид бобовых достаточно интенсивно впитывает в себя запахи, поэтому если содержимое пригорит, то весь объем таких узбекских зерен будет испорчен.

Анна. Профессиональный дегустатор

Внешний вид блюда говорит о многом. Чистая посуда, аромат, текстура — важно учитывать каждую деталь

Задать вопрос

Если хочется придать определенную пикантность зернышкам нухата, можно добавить в воду при варке перец, семена горчицы, пучок укропа или мяты. Стоит обратить внимание и на то, что в рецептах разных стран, называется этот вид бобовых по-разному. Поэтому, если встречаются такие названия, как турецкий горох, бараний горох, нут, нохат, нухат – стоит помнить, что это все один вид бобовых.

Что есть с нутом: варианты питания, рецепты приготовления

Из арабских стран на рынок России

Турецкий горох — неотъемлемый атрибут восточной кухни. В арабских странах не задумываются, к чему снится нут: из него готовят такие традиционные блюда, как фалафель и хумус. Однако распознать это будет не так просто: картофельное пюре и шарики из фасоли обычно заправляют целым букетом специй и зелени.

Благодаря высокому содержанию белка и форме, в которой он легко усваивается, турецкий горох может быть хорошей заменой мяса, яиц и молочных продуктов.За это его особенно ценят и любят приверженцы вегетарианской кухни.

До недавнего времени было сложно купить нут в российских супермаркетах, но многие привозили его из арабских стран. С распространением моды на здоровый образ жизни и сбалансированное питание бараний горох стал одним из импортных продуктов и занял достойное место на полках магазинов.

Vitamin Charge

Регулярное употребление турецкого гороха обеспечивает организм всеми необходимыми витаминами и минералами: он содержит более 80 питательных веществ.

Это полноценный источник магния, фосфора, калия, железа и витаминов группы В. Помимо высокого содержания белка, нухат может похвастаться большим количеством нерастворимых пищевых волокон, которые благотворно влияют на кишечник.

Этот низкокалорийный продукт часто используется для профилактики и борьбы с ожирением, снижения уровня сахара в крови и регулирования уровня плохого холестерина.

Нут на любой вкус

Несмотря на доступность информации и множество рецептов, у хозяйок все еще возникают вопросы, как лучше приготовить эти диковинные бобы и с чем их есть.

Нут можно приготовить практически всеми доступными способами: варить, жарить, запекать в духовке, варить в мультиварке, делать тефтели, пюре и использовать в салатах. Особо талантливые повара и приверженцы диетического питания адаптировали его для приготовления кондитерских изделий.

Ростки для любителей здорового питания

Известно, что любое тепловое воздействие частично разрушает питательные вещества в пище, поэтому многие люди, которые думают о своем здоровье, часто задаются вопросом: можно ли есть сырой нут?

Да, в этом виде бараний горошек наиболее полезен, но жевать твердые шарики без соуса и приправ — неприятное занятие.Бобы можно проращивать, чтобы сделать их немного более съедобными.

Это не так уж и сложно: тщательно промытый нут нужно замочить на 8-10 часов в воде комнатной температуры, слить лишнюю жидкость и завернуть во влажную марлю. По мере высыхания ткани в горох нужно добавлять немного питьевой воды. В течение 10-14 дней начнут появляться свежие зеленые ростки. Затем фасоль можно извлечь из марли и добавить в салат из свежих овощей.

Вареный нут — основа сотен рецептов

Однако сырой турецкий горох совсем не нужен, чтобы получить из него львиную долю микроэлементов: при варке он теряет часть питательных веществ, но остается гораздо более полезным чем макароны и картофель.

Опытные хозяйки умеют вкусно приготовить сушеный нут и при этом сэкономить время: его, как и при проращивании, нужно замачивать на несколько часов в холодной воде. Лучше всего это делать на ночь: так вы будете уверены, что успеете к ужину вовремя.

Хорошо насыщенные влагой бобы промыть под краном, положить в кастрюлю и добавить жидкость из расчета: 4 части воды или бульона на 1 часть бараньего горошка. Емкость поставить на огонь, довести до кипения, убавить и варить 35 минут.Только после этого можно солить нут.

Приготовленный таким образом нухат можно использовать как гарнир, добавлять в теплые и холодные салаты, супы или превращать в ароматное пюре.

Аромат восточной кухни

Прежде чем решить, что есть с нутом, стоит подумать, как правильно его приправить. Смесь кориандра, тмина, черного перца, чили и мускатного ореха — лучшая смесь для фасоли. Если нухат будет использоваться в качестве гарнира, то стоит добавить несколько столовых ложек томатной пасты и мелко нарезанный грецкий орех.

Рецепт дальневосточной пасты с отварным нутом

Этот вариант блюда хорош как сам по себе, так и в качестве теплого салата. Он содержит идеальные пропорции макроэлементов, а также кладезь витаминов.

Для приготовления пасты вам понадобятся:

• 300 г цельнозерновых спагетти;
• 100 г нута;
• 100 г сыра фета;
• смесь специй;
• 2-3 столовые ложки оливкового масла;
• лимонный сок;
• 200 г свежей рукколы.

Готовить до неприличия просто: отварить спагетти в большом количестве воды до состояния al dente, откинуть на дуршлаг. Сварить нут по общим правилам с предварительным замачиванием, приправить специями. Фета нарезать небольшими кубиками. Тщательно перемешать все ингредиенты, заправить оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком.

Такая паста не требует мясных добавок, так как благодаря сыру и турецкому горошку содержит достаточное количество белка.

Здоровая закуска, которая легко заменит крекеры и чипсы

Сегодня трудно представить свою жизнь без перекусов.К сожалению, они не всегда полезны и сбалансированы. Есть альтернатива, которая легко заменяет чипсы, крекеры и даже попкорн. Это хрустящие шарики из нута.

Приготовить их совсем несложно. Сразу бери двойную порцию, так как одна улетит в мгновение ока. Нут еще нужно вымачивать и варить 30 минут. Если хотите соленые или острые шарики, посолите фасоль за 5 минут до приготовления, если сладкая — оставьте в естественном виде.

Вареный горох ягненка смешать со столовой ложкой растительного масла, по желанию добавить карри, перец, сунели хмель, асафетиду и другие приправы.На сладкое блюдо — пара ложек сахара и корицы. При желании можно использовать кленовый сироп или уже готовую карамель. Равномерно распределите шарики по противню и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать будущий «хруст» нужно полчаса, помешивая каждые 10-12 минут.

Чем дольше вы будете находиться в духовке, тем более хрустящим будет готовый продукт. Приготовленный таким образом нут хорошо хранится в стеклянной таре 7-10 дней. Хотя, скорее всего, он исчезнет из банки гораздо быстрее.

Для тех, кто знаком с этим рецептом, вопрос не в том, как приготовить вкусный нут на гарнир в духовке. Просто немного уменьшите время запекания, и хрустящие шарики превратятся в фасоль с твердой корочкой и нежной ароматной начинкой.

Гарнир, самостоятельное или основное блюдо?

Горошек ягненка — фасоль универсальная. Они хороши во всех своих проявлениях. Можно приготовить пюре из нута. Как вкусно его подают с тушенкой, птицей и соусом барбекю!

Принцип такой же, как и с картошкой.Фасоль отварить до готовности, посолить, добавить приправы по вкусу, взбить миксером, блендером или обычным толкателем. Для получения желаемой консистенции в везикулу можно добавить горячее молоко из расчета 150 мл жидкости на 200 г сухого сырого продукта. Картофельное пюре заправить сливочным маслом и подавать горячим.

Но нухат — не обязательно гарнир. Благодаря высокому содержанию белка он вполне может стать основным блюдом. Как приготовить вкусные котлеты из нута, которые оценят все?

Для сочных ароматных котлет взять:

• 250 г нута;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1 крупная луковица;
• 3 ст.л.муки;
• панировочных сухарей;
• Масло жарочное для жарки;
• соль и другие специи по вкусу.

Бобы отварить до готовности, размять, добавить измельченный лук, тертый чеснок, яйца, муку и приправы. Перемешать до образования однородной смеси, сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон.

В качестве гарнира можно использовать картофель, запеченную спаржу или гречку.

Вкусный суп на одного — двух — троих

Сегодня многие покупают баранину в горохе, поддавшись всеобщей шумихе вокруг здорового питания.Однако, с тем, что есть нут, задумываются только после пары первых неудачных кулинарных экспериментов.

О некоторых из самых удачных рецептов с турецкой фасолью мы уже рассказывали, теперь очередь за первым блюдом. Сразу скажем, что есть два разных варианта приготовления супа из нута, и оба они по-своему вкусны.

Лучше всего такое блюдо идет на наваристом говяжьем бульоне.

Состав:

• Говядина на кости 0,5 кг;
• 1 морковь;
• 100 г нута;
• 1 луковица;
• масло растительное;
• зелень свежая;
• картофель — 1 шт.;
• соль и специи по вкусу.

Замочите нухат на ночь в холодной воде, иначе на приготовление уйдет не менее двух часов. Сварить наваристый говяжий бульон. Нарежьте лук и морковь и обжарьте их на растительном масле. Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить все ингредиенты в бульон и варить не менее 40 минут. Суп следует подавать со свежей зеленью и сметаной.

Второй вариант подойдет детям, которые обычно не слишком любят незнакомые блюда.

Состав:

• лук-порей;
• 1 морковь;
• 1/2 корня сельдерея;
• веточка петрушки;
• куриное филе — 500 г;
• нут — 100 г;
• соль и специи по вкусу.

Налейте в кастрюлю 3 литра воды, положите овощи, зелень, курицу и приготовьте ароматный и вкусный бульон. Замочить нут на ночь в холодной воде, отварить до полуготовности и варить в духовке по рецепту хрустящих шариков.Готовый бульон процедить, грудку разделить на волокна. Добавить в бульон курицу и вареный турецкий горошек. Полезно горячее для немного «плохих» готов.

Фалафель: израильский фаст-фуд

Трудно представить, что в некоторых странах фасоль, которую мы признали одной из самых здоровых продуктов, является фаст-фудом. Что едят нут в Израиле? Там делают разновидность вегетарианской шаурмы из турецкого гороха. Попробуйте приготовить его дома, и он вам понравится.

Замочить 100 г нута в холодной воде на ночь, затем слить лишнюю жидкость, пропустить фасоль через мясорубку, добавить острый перец, соль, щепотку куркумы, мелко нарезанный лук, чеснок и три столовые ложки муки из нута.Из полученной смеси скатать маленькие шарики, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в панировочных сухарях и обжарить во фритюре. Несколько таких шариков нужно положить в лаваш, добавить хумус, салат, помидоры, огурцы и любые другие мелко нарезанные овощи по вкусу.

Нут — сытный завтрак, вкусный обед, диетический ужин

Больше, чем вопрос о том, как приготовить фасоль, всех, кто худеет, волнует, можно ли есть нут на ужин. Блюда из турецкого гороха достаточно универсальны, и есть их можно практически в любое время дня.

Известно, что в большинстве восточных стран супы-пюре традиционно едят на завтрак. Легкий ароматный суп из бараньего гороха, картофеля и овощей, взбитых блендером, может с успехом заменить традиционные блины, яичницу с беконом или протертую овсянку.

Благодаря относительно низкой калорийности и высокому содержанию белка нухат может стать полноценным обедом, но не злоупотребляйте им и ешьте позже, чем за пару часов до сна. Ужин лучше всего дополнить индейкой или добавить к нежирному творогу шарики из сладкого нута.

Аюрведическое питание, или Как турецкий горох добавит силы и жизненных сил

С давних времен люди задумывались о том, как есть нут, чтобы он увеличивал жизнеспособность и силу. И до сих пор он остается одним из важнейших продуктов аюрведической кухни. Сегодня в Индии выращивают около 6 миллионов тонн нута. Одним из лучших рецептов ведической кулинарии остается ягненок в острой томатной глазури.

Для его приготовления вам понадобится:

• 240 г турецкого гороха;
• 4 стакана воды;
• 5 ст.л.арахисового масла;
• 1 ч.л. измельченного имбиря;
• 1 острый перец мелко нарезанный;
• 0,5 ч. Л. Тмина;
• несколько семян горчицы черной;
• 1 лавровый лист;
• 5 средних очищенных помидоров или 1 ст. л.концентрированной томатной пасты;
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 чайная ложка карри;
• свежевыжатый сок лимона;
• пучок рубленой зелени.

Нут замочить на ночь и отварить по любому из описанных выше рецептов.Сохраните бульон.

На сковороде с толстым дном разогреть арахисовое масло, добавить горчицу, перец, тмин и имбирь. Нагрейте смесь, пока семена не станут коричневыми. Добавьте в миску лавровый лист, карри, куркуму, лимонный сок и зелень. Жарить не менее 3-4 минут, пока соус не станет однородным, с приятным пряным ароматом.

Добавить в сковороду бараний горох, бульон и тушить 10 минут на слабом огне. Готовое блюдо украсить тонкими дольками лимона.

В Индии считается, что благодаря такому способу приготовления нут сохраняет свои природные свойства и придает человеку силы и здоровье.

Кухня Востока: шурпа дома

Национальная кухня Средней Азии дала нам такое вкусное блюдо, как шурпа. На Востоке ее можно встретить как в самой простенькой чайхане, так и в дорогом элитном ресторане. А все потому, что этот суп считается одним из лучших блюд азиатов. Чтобы убедиться в этом наверняка, давайте разберемся, как готовят шурпу в домашних условиях. Для этого рассмотрим традиционный рецепт приготовления.

Шурпа домашняя

В Узбекистане шурпу готовят в один из двух способов.Первый называется «каурма». Его особенность в том, что овощи и мясо сначала обжаривают на масле, а затем варят на воде. Второй метод называется каинатма. В нем нет предварительной жарки, а продукты сразу заливаются водой и долго тушатся. Рецептов приготовления этого блюда очень много, они зависят от времени года, от вкусовых предпочтений.

Итак, чтобы шурпа в домашних условиях получилась похожей на ту, которую готовят на Востоке, вам понадобится баранина, горох (нут или нухат), лук, морковь, картофель, помидоры, сладкий перец, чеснок, репа, масло растительное, специи и зелень.Начните с нагрева масла в казане или в толстостенной кастрюле. Обжарить мясо. Лучше брать баранину с ребрышками и небольшой жировой прослойкой. Добавьте к нему одну луковицу и обжарьте до золотистого цвета. Положите специи и соль. Шурпу в домашних условиях следует готовить с приправами. В Средней Азии всегда используют различные специи для придания аромата и вкуса. Внимательно ознакомьтесь с рекомендациями в рецепте, иначе ваше блюдо будет «чего не хватать». Итак, добавьте зир (тмин), красный перец, соль и кориандр.

Заполните мясо водой: 2 стакана на порцию. После закипания снимаем пену и добавляем еще нарезанную крупными кусочками луковицу, несколько зубчиков чеснока, горох и морковь. Горох или нут необходимо предварительно замочить, лучше всего на ночь. Все продукты необходимо варить час на медленном огне. Затем добавить в казан помидоры. Двух-трех будет достаточно. Но сначала снимите с них кожицу и разрежьте на 4-6 частей. Затем отправляем перец и очищенную репу. Обычно его выбрасывают. Оставить на огне до полуготовности нута.Затем кладем крупно нарезанный картофель (4-5 штук) и ждем, пока он не будет готов. Шурпа в домашних условиях практически готова. За 5 минут до окончания варки добавить измельченную кинзу, укроп и петрушку. Дать блюду настояться 10-15 минут.

Шурпа в мультиварке

Еще можно сделать мультиварк шурпауз. Отличие будет только в том, что сначала вы сделаете жаркое в режиме «Горячее» или «Выпечка», а затем на полтора часа поставите программу «Тушение». Ориентируйтесь на размер вашей миски.Если она небольшая, то уменьшите количество продуктов.

О пользе блюда

На Востоке считается, что шурпа, помимо вкусовых качеств, имеет еще много других достоинств. Например, он считается лечебным и применяется при заболеваниях крови, легких. При язве рекомендуют нежирную ширпу из баранины из трав. После операции — шурпа с овощным пюре. Некоторые даже утверждают, что это горячее и горячее блюдо способно повысить мужскую потенцию. Если вам интересно, так ли это на самом деле, приготовьте в домашних условиях такое блюдо, как шурпа.

Простые и вкусные блюда из сухого гороха. Блюда из гороха: рецепты. Блюда из сухого гороха

В России горох всегда был очень популярным продуктом. Из него сделали много вкусных блюд. Однако со временем он потерял популярность. В нашей статье пойдет речь о том, как правильно приготовить горох всевозможный: сухой, зеленый, нутовый и так далее.

Горох в культуре разных стран

Блюда из гороха популярны во всем мире. Раньше варили не только кашу, но и суп.В ходу были кисель и даже гороховая лапша. В наших краях мода на эту культуру пришла из Франции. Там гороховую похлебку с ветчиной подают даже на королевский стол. В Японии зеленые зерна изгоняют злых духов. До сих пор существует традиция, что в новогоднюю ночь соблюдается: люди разбрасывают горох по полу, говоря: «Счастья в дом, черти — выиграли». На Ближнем Востоке паштет из хумуса на Ближнем Востоке готовят из этой фасоли. В Англии из него делают пудинг, а в Азии — жаровню со специями и солью.В нашей стране совершенно незаслуженно забыты некоторые блюда из гороха. И зря, ведь в этом продукте много полезных веществ.

О пользе гороха

Пищевая ценность этой бобовой культуры очень высока. По содержанию белка вполне может заменить мясо. Кроме того, горох легко усваивается организмом и улучшает в нем обменные процессы. Также оказывает укрепляющее действие на стенки сосудов, снижает риск инфаркта, онколикул, гипертонии; замедляет старение всего тела.К тому же блюда из гороха очень низкокалорийны. В ста граммах сухих зерен содержится 149 килокалорий. Энергетическая ценность вареного продукта в два раза ниже. В горохе есть незаменимые аминокислоты, аскорбиновая кислота, витамины группы B и RR, клетчатка, каротин, крахмал. В нем много полезных микро- и макроэлементов: молибден, железо, марганец, фосфор, кальций, калий.

Выбор и хранение

Перед тем, как готовить блюда из гороха, следует научиться выбирать и хранить этот продукт.Сухие качественные зерна должны иметь небольшое количество — 3-4 миллиметра в диаметре. Им свойственна зеленая или ярко-желтая окраска. Большие размеры гороха — признак плохого кормового качества. Роскошный горох следует продавать в прочной упаковке, предохраняющей его от разрушительного воздействия влаги. Блюда из сухого гороха пользуются наибольшей популярностью у россиян. Этот продукт сохраняет свои уникальные свойства в течение нескольких месяцев при правильном хранении. Хранить его необходимо в сухом месте в герметичной таре (стеклянной банке).На дно емкости стоит положить небольшой тканевый мешочек, наполненный солью. Это убережет горох от разрушения влаги.

Салат из спаржи с горошком. Состав

Состав:

• горох сухой — 2 стакана;
• манна Crupes — 4 столовые ложки;
• панировочные сухари — 5 столовых ложек;
• куриное яйцо — 2 штуки;
• репчатый лук — 1 штука;
• Масло растительное, соль — по вкусу;
• перец черный молотый — по вкусу.

Зраза горох. Способ приготовления

1. В первую очередь горох нужно замочить на ночь, а затем тщательно промыть.
2. Далее продукт необходимо залить водой и прокипятить в кастрюле примерно час.
3. Затем лишнюю жидкость слить, а готовый горох смешать с отварным полуфабрикатом и соединить с обжаренным на подсолнечном масле луком.
4. Теперь ингредиенты нужно пропустить через мясорубку, добавить к ним куриные яйца, посолить и поперчить.
5. Из гороховой смеси нужно сформировать зразы. Их следует нарезать панировочными сухарями и обжарить на сковороде до получения золотистого цвета.

Кушаны готовы!

Готовим в мультиварке

Обычно от одного до полутора часов появляются блюда из гороха. Их гораздо удобнее делать в мультиварке: можно не опасаться, что кушан горит. Главное, установить подходящий режим и необходимое время приготовления. Причем в мультиварке горох варится минут на двадцать дольше, чем в обычной кастрюле.Зато на выходе можно получить идеальный продукт: восхитительное овощное пюре, восхитительную гороховую кашу, а также массу других изумительных блюд. Экспериментируйте, и у вас все получится!

Теперь вы знаете, как готовить блюда из гороха. Побалуйте себя и своих близких. Приятного аппетита!

Молодые зерна зеленого и сладкого зеленого горошка выщелачивают из стручков гороха мозговых сортов. Наиболее полезен молодой горох в стручках, а чтобы он всегда был на столе, необходимо выращивать горох разных сроков созревания — раннего, среднего и позднего.Горох мозговых сортов Самые вкусные зерна имеют слегка морщинистую поверхность, хороши как в свежем, так и в консервированном виде. Поэтому советуем приобретать горошек, чтобы обратить внимание на маркировку. Чем больше в консервированном горошке мозговых сортов, тем вкуснее. Такой горошек содержит больше сахара и витаминов, особенно он полезен тем, что содержит необходимый для организма провитамин А. У него вкусный, нежный сладковатый вкус, в нем меньше крахмала, чем в других сортах. Молодой горох в нежных незрелых стручках рекомендуется детям и взрослым.

Свежий зеленый горошек хранится очень мало, тушеный может оставаться свежим только 2-3 часа, в стручках до 10 часов. При температуре около 0 градусов и повышенной влажности горошек хранится немного дольше. Собранный горох быстро созревает, а содержащийся в нем сахар превращается в крахмал. Горошек становится грубым и несладким. Из-за небольшого времени хранения его часто используют для приготовления консервов в горошек. Горошек в любом виде используется для приготовления супов, салатов и соусов. Его используют как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, подают к сосискам и омлету.

Зеленый горошек вкусный, приготовленный в масле. Свежий горошек отварить в воде с добавлением 15 минут, воду слить и положить масло, прогреть 5 минут, чтобы масло пропиталось горошком, и подавать горячим.

Консервы в горошек разложите из банок на дуршлаг до заливки и промойте холодной водой. Оставайтесь в кастрюле и добавьте сливочное масло или масляные сливки, прогрейте 3 минуты.

Зеленый горошек замороженный перед приготовлением не требует размораживания. Его следует опустить в кипяток и варить 10 минут, воду слить и залить маслом, добавить сахар.

Сушеный горошек перед приготовлением следует замочить на 30 минут, затем прокипятить 15 минут, добавить сливки и прогреть 2-3 минуты, для улучшения вкуса добавить немного сахара и ложку лимонного сока.

Зеленый горошек можно подавать как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясным и рыбным блюдам, к картофелю.

Салат из гороха. Консервированный горошек отварить, чтобы слить с начинкой. Яйца заварить, нарезать, добавить мелко нарезанный укроп, добавить горошек и залить майонезом. Выложить в салатник и выложить укроп и горох.

Салат из гороха с огурцами. Берем банку с зеленым горошком, сливаем заливку. Острый маринованный огурец нарезать дольками, мелко нарезать зеленый лук и укроп. Разделить в салатник горошек, огурцы и зелень, закрепить майонезом.

Суп из зеленого горошка с помидорами. Приготовьте мясной или куриный бульон. На масле обжарить морковь, лук, чеснок и 2 ложки томатного пюре. Из банки выложить горошек и отварить до бульона, скрепить обжаренными овощами с помидором.Подавать с зеленью и гренками с чесноком.

Горошек с рисом и мясом. Свинину нарезать порционными ломтиками, отбить и обжарить на сале, посолить и посыпать перцем, обжарить до готовности. Рис отварить. Жарить лук обжаривать. Консервированный зеленый горошек промыть и выложить к носу, прогреть 2-3 минуты. Рис соединить с горошком и выложить на тарелку, сверху положить кусок жареного мяса, полив его жиром, в котором прожарилось мясо с толченым чесноком.

Омлет с зеленым горошком. Можно приготовить вкусный омлет с горошком. В миску с зеленым горошком положить 3 столовые ложки, высыпать к нему 3 яйца, добавить ложку майонеза или две ложки молока, посолить. Вилкой хорошо взбить и положить на разогретую сковороду, накрыть крышкой, варить 2-3 минуты.

Салат из гороха и помидоров. На 5 спелых помидоров возьмите 2 стакана свежего вареного или консервированного зеленого горошка. Помидоры нарезать кубиками, добавить измельченную зелень укропа и базилика, положить горошек. Салат залить маслом или майонезом и аккуратно перемешать.

Свинина с зеленым горошком. Взять порционные кусочки свинины как на отбивные, отбить, посолить и поперчить. Обжарить мясо с двух сторон до готовности. Оставайся на тарелке. Добавить измельченный от жарки зубчик чеснока к маслу и всыпать ложку муки, перемешать. Налить в кастрюлю стакан кремового стекла и выложить зеленый вареный или консервированный горошек, прогреть. Готовый соус из зеленого горошка выложить на обжаренные свиные отбивные.

527

Наступающий сезон зеленого молодого горошка. Самый вкусный и полезный молодой горошек, вырванный прямо с куста.Казалось бы, горох — один из самых неприхотливых и простых продуктов, который можно только представить, а во Франции он был до гороха, есть только лица, близкие к императору. Что говорить, в Китае и по сей день считают горох символом благородства и достатка. Кроме того, горох и блюда полезны людям, страдающим сердечной недостаточностью, так как содержат лизин, помогающий в борьбе с сердечными и сосудистыми заболеваниями.

Молодой зеленый горошек — настоящий кладезь минералов и полезных витаминов.Он содержит витамины: A, C, E, K, B6, тиамин, рибофлавин и фолиевую кислоту. Свежий горошек — мощное противораковое средство: входящий в его состав Кохминол — подавляет рост раковых клеток. Содержащиеся витамин К и марганец укрепляют кости, лютеин и витамин А способствуют улучшению зрения.

Зеленый молодой горошек и тем, кто следит за своей фигурой, пригодятся. Он не только низкокалориен, но и содержит много клетчатки, способствует очищению кишечника от шлаков.Любят зеленый горошек и спортсмены с вегетарианцами, ведь в 100 г продукта содержится 20 г белка.

Горошек зеленый бывает двух видов: мозговой и гладкий. Первый отличается шероховатой поверхностью, сладким и нежным вкусом. Чаще всего его замораживают и консервируют. Гладкий вкус в горошек мучил и радовал. Продается в сушеном виде.

Сахарный горошек имеет свежий вкус с характерной сладостью. Сахарный горошек можно употреблять вместе со стручками или в вареном виде. Идеально подходит для салатов и блюд азиатской кухни, которые готовятся в воке.Очень вкусно бланшировать стручки гороха в кипящей подсоленной воде 3 минуты, затем стричь холодной водой. Перед подачей сливочное масло с пряными травами и тертым молодым чесноком растопить на сковороде.

Предлагаем вашему вниманию пять рецептов очень вкусных, по-настоящему летних блюд из свежего зеленого горошка.

Наш ужин в зеленых тонах предлагаем начать с восхитительного, свежего и бодрящего, восхитительного легкого салат из молодого горошка, хрустящих листьев айсберга и сыра фета ! Идеально подходит для жарких летних дней!

Состав:

• Айсберг Салат 1 Кочан
• молодой зеленый горошек 400 г
• соль, перец по вкусу
• сахарный песок 1 ч.
• красная лампочка 1 шт.
• фета 250 г
• уксус бальзамический 4 ст. л.
• лимонный сок 1 ст. л.
• меда 1 ч.
• масло растительное 5 ст. л.

Способ приготовления: Салат вымыть, встряхнуть, промокнуть полотенцем и вылить руками в миску. Зеленый горошек отварить три минуты в кипятке с добавлением сахара. Скинуть на сито, гасить воду и давать стечь. Лук очистить и лук нашинковать. Сырная крошка.Смешайте в небольшой банке с крышкой уксус, лимонный сок, мед и растительное масло. Приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Листья салата смешать с горошком и луком, залив заправкой, выложить на красивую тарелку или блюдо, посыпанное кусочками сыра.

Отличным угощением, например, в летний день на завтрак, будут блины со шпинатом, зеленым луком и зеленым горошком .

Состав:

• мука 150 г
• молоко 275 мл.
• соль перец
• яиц 2 шт.
• сливочное масло 2 ст. л.
• шпинат 1 пучок
• зеленый лук 4 перья
• зеленый горошек 100 г
• чеснок 1 зуб
• оливковое масло
• молотый мускатный орех

Способ приготовления: Мука просеять через сито. Размешать с молоком и щепотку соли до получения однородной консистенции. Выпейте яйца и тщательно перемешайте. Оставить тесто для блинов на 15 минут.На масле испечь 4 блина и поставить в разогретую до 100 градусов духовку, чтобы они не остыли. Для начинки шпинат вымыть, порезать. Зеленый лук нарезать дольками, зеленый горошек отварить 3 минуты в кипятке, затем охладить холодной водой. Чеснок мелко нарезать. В разогретом оливковом масле выложить чеснок, через несколько минут шпинат и зеленый лук слегка обжарить. Добавить в горошек, мускатный орех, соль и перец по вкусу. Вынуть блины из духовки и разложить по порционным тарелкам. Заверните начинку в блинчики и сразу подавайте на стол.

Суп из зеленого горошка с базиликом : Классическое блюдо в новой интерпретации. Особые нотки супу придают клеточный сельдерей, зеленый лук и базилик.

Состав:

• горошек зеленый 1 кг.
• базилик 1 балка
• лук-порей 1 стебель
• сельдерей сельдерей 150 г
• лук репчатый Люк 1 шт.
• чеснок 1 зуб
• сливочное масло 2 ст. л.
• овощной бульон 800 мл.
• крем 100 мл.
• соль перец
• мускатный орех

Способ приготовления: Нарезка из базилика и лука-порея. Сельдерей, лук и чеснок очистить, порезать и обжарить 2 минуты на сливочном масле. Добавить горошек, лук-порей и варить еще 2 минуты. Добавить зеленый горошек, лук-порей и варить еще 2 минуты. Влить бульон и варить 20 минут. Суп снять с плиты, залить сливками и добавить базилик, залить с помощью погружного блендера, посолить и поперчить. Разлить по тарелкам, приправить тертым мускатным орехом и подать к столу.Приятного аппетита!

Не имеет себе равных: молодой зеленый горошек с пастой Подается с соусом песто из свежей базилики.

Состав:

• спагетти 500 г
• зеленый горошек 150
• базилик 2 пучка
• чеснок 2 зуба
• твердый сыр 75
• оливковое масло 125 мл.
• лимонный сок 1 ст. л.
• Кедровые орехи 60 г

Способ приготовления: Приготовить соус песто: обжарить кедровые орехи на сковороде без масла, выложить на тарелку и остудить.Базилик вымыть, очистить листья, очистить и измельчить чеснок. Натереть сыр. Базилик, чеснок, 40 г орехов и 50 г тертого сыра измельчите в блендере. Добавьте в прием растительное масло до консистенции крема. Соус посолить, добавить сок лимона. Зеленый горошек бледнеет в течение 3 минут с каплей сливочного масла, затем слейте воду. Спагетти отварить в подсоленной воде до состояния Аль Денте. Откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и сразу же заливать соусом и зеленым горошком. Посыпать оставшимися орехами и сыром.

Еще одно очень вкусное блюдо с молодым горошком — индейка с зеленым горошком и рисом .

Горох богат, прежде всего, белками, поэтому исключить из своего рациона блюдо из гороха — большая ошибка, если, конечно, это не показания врача. Поэтому обязательно посмотрите рецепты гороха с фото на сайте. Рецепты их гороха разнообразят ваше меню. Представьте, горох в шесть раз богаче белком, чем помидоры. А молодой картофель уступает и по калорийности, и по наличию незаменимых аминокислот.В первую очередь такое белковое богатство присутствует в молодом горохе — горохе. Ко всему прочему, в горохе есть витамины A, B, C и PR (никотиновая кислота).

Если вы не хотите привязывать к сухому горошку, который нужно предварительно измельчить, то замените его в супах замороженным зеленым горошком. Рецепт овощного супа с сельдереем позволяет учесть вкусы всех домочадцев и выбрать подходящий набор продуктов

раздел: Гороховые супы

Как советуют диетологи, для более длительного насыщения необходимо есть супы-пюре.К тому же такие супы легче усваиваются организмом. Махор использует чрезвычайно популярные бобовые. Он не дорогой, а на кухне есть почти все. Суп-пюре из гороха

раздел: Суп-пюре

Из свиных окорочков можно приготовить не только холодное, но и очень вкусное горячее блюдо. Отварные свиные ножки на гороховой подушке с соусом из квашеной капусты и калины сочетают и первое, и второе блюдо. Блюдо можно приготовить в два этапа: на

раздел: Рецепты из свинины

Рецепт вегетарианской колбасы из гороха понравится всем, кто любит готовить «кашу из топора».Не удивительно, что можно приготовить домашнюю колбасу без мяса и вообще продуктов животного происхождения, которая будет выглядеть, цвет и запах будут очень короткими

раздел: Блюда из бобовых

В этом рецепте подобран разные вкусы и текстуры, что делает салат не только вкусным, но и оригинальным, хотя продукты взяты самые обычные: сладкий замороженный горошек, майонезная заправка, хрустящий поджаренный бекон и зеленый лук.Салат зеленый

раздел: Салаты из гороха

Из сушеного гороха получается аппетитная начинка для жареных пирогов, ее можно добавлять в выпечку, делать на его основе пюре и суп. Жареный горошек — еще один простой и не хлопотный способ разнообразить повседневное меню. Это наверное лучший

раздел: Блюда из бобовых

Отварные тефтели из смеси отварного гороха с рисом и овощами понравятся всем.В первую очередь, он подходит тем, кто придерживается поста, и вегетарианцам. Мезерс могут приготовить овощные фрикадельки в качестве гарнира. Можно давать тефтели с простой томатной свиноматкой

раздел: Овощные котлеты

Рецепт домашнего мясного супа с горошком понравится всей семье, благодаря добавлению рассола из солений. Лучше всего маринад из-под помидоров или огурцов. Аромат специй и специй, присутствующих в любом маринаде, придаст бульон

раздел: Супы мясные

Для перегноя с авокадо нужно выбирать спелые, кремовые плоды, чтобы при смешивании с турецким горошком готовая закуска имела однородную консистенцию.Готовый хумус сразу же подаем к столу с пирожным или чипсами. Но если кусок закуски остался, то можно

раздел: Хумус

Копченые копченые ребрышки оптимально подходят для приготовления горохового супа с копчеными и копчеными ребрышками — свининой или говядиной, или женами. Сорта тыквы по рецепту выбирайте по своему вкусу, но желательно, чтобы она была не очень сладкой. Для тыквенного супа

раздел: Тыквенные супы

Хумус хорош и сам по себе, но с некоторыми добавками становится еще лучше.Попробуйте приготовить тыквенный хумус. Он не только порадует внешним видом, т.к. запеченная тыква раскрасит хумус в ярко-оранжевый цвет, но и удивит вкусом. Оказывается, Варен

раздел: Хумус

Бозбаш — азербайджанский суп, обязательным ингредиентом которого является ореховый горошек. Мясо можно использовать любое — и говядину, и баранину, и даже курицу. Мясо должно довольно долго вариться, поэтому подойдет грудка, лезвие, ребра. М.

раздел: Азербайджанская кухня

Предлагаем к обеду рецепт простого мясного супа с фасолью. Горох, фасоль и чечевица берут в произвольных количествах. Главное, чтобы все было одновременно сварено. Кстати, если не любите свинину, замените ее курицей или индейкой.

раздел: Супы мясные

Рецепты горохового супа с копченостями. Общим для всех является то, что горох предварительно замачивают на ночь.На следующий день хорошо промыли, залили водой и поставили кипятить. Чтобы горошек быстро сварился, каждый использует свой проверенный

раздел: Супы мясные

Для этого мексиканского супа все бобовые берутся примерно в одинаковом количестве, так что общий вес составляет 120–150 г. От приправы к супу: куркума, базилик, черный перец, хинам и соль. Для острого можно добавить перо чили. Дожиг

раздел: мексиканская кухня

Суп с копчеными ребрышками подается с сырными гренками, которые готовятся очень просто.Весь рецепт сводится к обжариванию ломтиков хлеба на растительном масле, посыпанных тертым сыром. Сам суп варится на измельченном желтом горошке, который

раздел: Гороховые супы

Шугус выкладывают в Среднеазиатский суп. Готовят супы как с мазком, так и без него. Суп без обжарки, готовится с горохом и орехами (нухат). Можно и говядину, и баранину, можно и свинину. Горох должен пропитаться не менее 12 часов

раздел: Супы из баранины

Традиционные русские кисели, которые тоже относятся к гороховникам, можно было резать ножом.Гороховый кисель приготовил по этому рецепту и попробовал впервые в жизни. Зря ответственно заявляю, полцель. Очень вкусно и сытно. Наши предки знают

раздел: Горох Каши.

В приближающемся к этой культуре влиянии веков относились с уважением, считая горох символом плодородия и богатства.

Давно известно, что горох — настоящая кладовая витаминов, полезных аминокислот, железа, калия и фосфора.К тому же по запасам белка он не уступает говядине.

Рецепты супов, салатов, основных горячих блюд, соусов или начинок для запекания, обязательным ингредиентом которых является горох, набор придуман. Он маленький — выбирайте те, которые нравятся. Например, из замороженного зеленого горошка можно приготовить замечательный гарнир по-французски к мясу, птице или рыбе. Горох быстро отваривают в кипящей подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, затем соединяют с мятой, маринованными луковицами и листьями лафета и заправляют сливочным соусом.

Индийские повара любят добавлять зеленый горошек в горячие закуски, тушеные блюда или суфле, а также запекать с сыром. В восточноевропейской кухне большим успехом пользуются ароматные гороховые супы с копченым рулем или свиные ребрышки. А Хумус и Фалафель — знаменитые паштеты и жареные шарики из нута, турецкого сорта гороха, давно стали визитной карточкой израильской кухни.

Но чтобы наш герой сохранил вкусовые качества после термической обработки, стоит помнить несколько советов.Перед приготовлением горошек переставляют, заливают холодной водой и настаивают 6-7 часов.

Замачивание позволяет значительно сократить время приготовления. Главное, не жать горох в воде, иначе может виноват. Горох сварить на слабом огне, под крышкой. Если вода в кастрюле смывается, нужно долить кипяток (но не холодную!). А солить лучше в конце варки, потому что соль замедляется.

Тем же, кто любит угощение из зеленого горошка, напомним, что в замороженном виде оно полностью сохраняет свой витаминный состав, вкус и аромат и не требует длительной кулинарной обработки.

На 4 человека: Зеленый горошек — 100 г, кефир — 100 мл, яйца — 2 шт., Сахар — 1 ч. Л., Белокочанная капуста — 200 г, сыр — 100 г, пшеничная мука — 3 ст. л., чеснок — 1 зубец, масло сливочное — 40 г, сода пищевая — на кончике ножа, соль, молотый черный перец

Перемешать кефир, соль, сахар, соду, яйца. Добавьте перец и муку. Взбить вилкой. Капусту нашинковать, рассыпать солью с солью. Сырно-чесночный щебень. К кефирной смеси добавить капусту. Вылейте в смазанную маслом форму. Посыпать горошком, сверху — сыром.Выпекать 30-40 минут при 180 ° C.

Калорийность одной порции 284 ккал

Время на приготовление от 60 минут

4 балла

На 4 человека: Горошек зеленый — 150 г, мука пшеничная — 1 стакан, яйца — 1 шт., Молоко — 150 мл, разрыхлитель — 1 ч. Л., Куркума — 0,5 ч., Зелень (любая), масло растительное , соль

Замороженный или свежий зеленый горошек потеть на сковороде в горячей воде в течение нескольких минут, затем разбить.Дайте остыть. Яйцо взбить с молоком. Муку просеять вместе с пробой, куркумой и солью. Аккуратно влейте яично-молочную смесь, помешивая, чтобы не образовывались комочки. Добавьте изысканный горошек и зелень. Дать тесту постоять 20-30 минут. Готовим оладьи на разогретом растительном масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Калорийность одной порции 155 ккал

Время на приготовление от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 6 баллов

На 8 человек: гороха сушеного — 500 г, Ребра копченого свинины — 500 г, Картофеля — 5 шт., Морковь — 1 шт., Лук — 1 шт., Чеснок — 3 зубца, грудка грудка — 100 г, укроп — пучок, масло растительное, соль, перец черный молотый

Горох скатать, залить холодной водой и настаивать 4-5 часов. Ребра нарезать кусочками, залить водой (3 л) и варить 1-1,5 часа, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынуть ребрышки из сковороды, мясо нарезать кусочками. Засыпаем горох на сковороде и варим 30 минут. Затем положить нарезанный кубиками картофель и варить еще 20 минут.На растительном масле обжарить нарезанный лук и морковь. Отправьте их в кастрюлю с супом, вернитесь к мясному супу, посолите, поперчите, варите 10 минут. Укроп и чеснок мелко нарезать, нарезать тапочкой тонкими полосками. Выложите все в суп и держите на огне 1-2 минуты. Перед подачей на стол можно настоять 30 минут.

Калорийность одной порции 532 ккал

Время на приготовление от 120 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 8 баллов

На 3 персоны: Горошек зеленый замороженный — 100 г, рис басмати — 200 г, куриное филе — 250 г, морковь — 2 шт., Лук репчатый — 1 шт., Масло растительное, соль, перец черный молотый

Куриное филе нарезать, выложить на сковороду и обжарить на масле до золотистой корочки. Морковь и лук измельчить, выложить к мясу, посолить, поперчить. Рис перебрать, промыть холодной водой, вылить в кастрюлю, перемешать, налить немного горячей воды, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут. Зеленый горошек разморозить при комнатной температуре, слить получившуюся жидкость. Затем добавить в плов, перемешать и завтра блюдо на слабом огне, пока вся жидкость не испарится.Чтобы плов приобрел более насыщенный и яркий цвет, при приготовлении можно добавить куркуму.

Калорийность одной порции 217 ккал

Время на приготовление от 50 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 7 баллов

На 3 персоны: Горошек зеленый — 200 г, багет или чиабатта — 6 ломтиков, авокадо — 0,5 шт., Чеснок — 1 зубец, лимон — 0,5 шт., Зелень (любая) — пучок, масло оливковое, соль, перец черный грунт

Из лимонного сока.Нарезать багет или чиабатто. На сухой раскаленной сковороде набухает до румяной корочки. Авокадо очистить от кожуры, залить лимонным соком. Сдуто растянуть вилкой. Зеленый горошек откинуть на дуршлаг и бланшировать в горячей воде 5 минут. Покрыть чеснок и зелень мелко нарезать, добавить вместе с горошком к мякоти авокадо. Квадрат с маслом. Соль и перец. Тщательно перемешать. Хлеб помойте приготовленной смесью.

Калорийность одной порции 202 ккал

Время на приготовление от 15 минут

Уровень сложности по 10-балльной шкале 3 балла

Фото: Fotolia / All Over Press / Legion Media

Расшифровка AXDEP | Слова, расшифрованные из axdep

Какие

Какие

Какие

Результаты декодирования слов

Мы расшифровали анаграмму axdep и нашли 22 слова , которые соответствуют вашему поисковому запросу.

11 arsye shkencore që nuk i besoj dashurisë me shikim të parë — Jetë

Përmbajtje

Unë mendoj se «dashuria me shikim të parë» është një koncept qesharak. Si mund ta duash një person pa e ditur as emrin e tij? Нэсе джени нджэ романтик и пашпресэ кэ дэширони тэ важдони тэ бесони се мунд т’джу ндодхэ, мэ лейони тэ шпэртей фллускэн туадж ме пак шкэнчэ.

Tërheqja është një paragjykim i paracaktuar.

Sipas TIME’s Shkenca e Martesës, të gjithë ata që takoni ju lënë një përshtypje të nënvetëdijshme. Me kalimin e kohës, kjo ju ndihmon të përcaktoni nëse dikush është i mirë apo i keq thjesht duke e parë atë. Пёр т’джу ндихмуар та бэни кэтэ шпейт, трури джуадж башкон модель дхе синджале комплекс пэр т’джу индихмуар тэ пэрчактони се ме кэ тэ кендрони дхэ нга куш тэ врапони си ферр. Кджо э гжитха ndodh brenda disa sekondave pa qenë edhe ju të vetëdijshëm për këtë. Me këtë në mendje, «дашурия me shikim të parë» është qartë më saktë «paragjykim në shikim të parë».

Testosteroni dhe estrogjeni janë mashtrues të mirë.

Hormonet testosteron dhe estrogjen lëshohen nëse truri juaj mendon se keni pikasur një bashkëshort të përshtatshëm dhe ata mund të shkatërrojnë aftësinë tuaj mendër Testosteroni ju shtyn drejt seksit ndërsa estrogjeni, më e rëndësishmja, ju detyron të ovuloni. Пра, нэ тхелб, парагджикими джуадж папритмас ктехет нэ нджэ мисион тэ шумимит.

Po kështu edhe dopamina, e cila prodhohet gjatë seksit.

Dopamina krijon lumturinë post-koitale që ju vjen në mendje kur mendoni për seks. Ай гджиташту инкураджон ндженджат э дашуриш дхе ндже лидхже ме дикё. Сидомос, сидокофтэ, аджо шкактон нджэ зинксир комплекс реагимеш кэ ю бэджнэ тэ дэширони тэ ктхэни пэр мэ шумэ. Са мэ шумэ кэ ктхэхени пэр тэ берэ шашивает мне атэ партнера, ак мэ э теллэ бэхет лидджа джуадж.

Serotonina ju bën të fiksoheni me S.O.

Praktikisht është një shpërqendrim гормональные që ju pengon të mendoni për ndonjë gjë (осе дикэ) tjetër përveç dikujt tuaj të veçantë.Kjo ndodh shumë herët në fazat e rënies në dashuri. Ки гормон джу бен тэ дэширони тэ флини, тэ хани дхе тэ меррни фримэ меня персонин тджетэр дхе уа бен тэ вештирэ ламтумирэн тэ дайве.

Feniletilamina, ose PEA, e bën partnerin tuaj të duket më mirë se sa janë.

Ashtë një përforcues i humorit, ndër dhjetëra gjëra të tjera. PEA është arsyeja që gjithçka duket, nuhat, ndjehet dhe shijohet më mirë kur dashuroheni. Ме интересант, аджо продхон мэ шумэ допамин дхе серотонин се са кени пасур ташме, гджэ чжу юон нэ нджэ цикл гормональный комплекс ндэрса филлони тэ бини нэ дашури.Alsoshtë gjithashtu një nga arsyet kryesore që nuk mund të shihni të metat në partnerin tuaj në fillim. Кжо нук është për shkak se ata nuk janë atje, është sepse ju jeni mbështjellë me гормон të mjaftueshme për ta bërë trurin tuaj të mendojë se është në koks.

Njerëzve u pëlqejnë shpërblimet.

Të kesh kaq shumë гормон të ndjehen mirë në rrjedhën tuaj të gjakut ndërsa jeni duke u dashuruar (осе герцог у dhënë paragjykim) është m’me se pjëmë pjКтхими прапа пёр мэ шумэ продхон мэ шумэ. Në trurin tuaj, kjo do të thotë që gjërat e mira ndodhin kur jeni me atë person dhe ju duhet të vazhdoni të bëni gjithçka që po bëni, пра дашурия филлестар португальский.

О, прит, мос харро që oksitocina të bën më të lidhur.

Shtë një tjetër nga гормонет е bazuara në dashuri me fuqi të lartë që krijojnë një lidhje me partnerin tuaj seksual. Аджо луан нджэ рол тэ мадх нэ вален е секскападаве që ндодхин нэ фазат е хершме тэ марредхэнив.Са мэ шумэ кэ годитни, ак мэ э «теллэ» штэ лидхджа джуадж. Ха! Por seriozisht, është një гормон me të vërtetë i rëndësishëm që luan një rol jetësor në rënien në dashuri.

Ky cikël kërkon kohë për t’u ndërtuar.

Дуа тэ их, падышим. Të biesh në dashuri është një cikël kompleks i гормоневе që ndërthuren të gjithë, dhe i gjithë processi ende nuk është kuptuar плотесишт. Сидокофте, нук ка аснджэ мэнырэ кэ джу — осэ дикуш тджетэр — тэ мунд та криени тэ гджитэ кэтэ чикел дашурие па э дитур ас эмрин э дикуджт (осе нэ удо кохэ сэ шпейти па ксай).Нэ коэн кур е куптони кэ джени нэ тэ вэртетэ тэ дашуруар ме та муадж мэ фонэ, трури джуадж штэ тепэр и сигурт дхе плотэсишт и биндур се э динит кэ нга филлими се ата исхин нджэ пер.

Дашурия është provuar shkencërisht se shkon përtej dukjes.

Дуа тэ их, нэсе е гджитэ кжо листэ нук до тэ мьяфтонте пэр т’ю биндур се дашурия шште мэ е компликуар шеша нджэ таким ме шиким тэ пара, нук е ди се шфара до т’джу Эдхе «дашурия мне шиким тэ паре» përcaktohet nga më shumë sesa paragjykimi i paracaktuar i trurit tuaj ndaj asaj që është e njohur.Definedshtë përcaktuar gjithashtu nga gjuha e trupit, tingulli i zërit të tyre dhe zgjedhja e fjalëve.

«Дашурия нэ шиким тэ пара» është thjesht epshi.

Epshi është kategorizuar lirshëm nga shkenca si dëshira për të bërë seks me dikë që nuk keni asnjë lidhje. Кджо штэ пикёришт аджо кэ ндодх кур даллони дикё дхе джу годет «дашурия»; Трури джуадж лэшон гормонет е тидж «ле тэ годасим» дхе пастадж плотэсишт дзю связывает се кени нджэ лидхже меня. Нук ёште аскунд афер дашурисэ, мэ фални.

Прогнозируемое потребление энергии и воды оросительными системами северо-западного Тихоокеанского региона (Технический отчет)

Кинг, Л. Д., Хелликсон, М. Л., Шмиссер, В. Э. и Ширер, М. Н. Прогнозируемое потребление энергии и воды оросительными системами северо-запада Тихого океана . США: Н. П., 1978. Интернет. DOI: 10,2172 / 6315143.

Кинг, Л.Д., Хелликсон, М. Л., Шмиссер, В. Э. и Ширер, М. Н. Прогнозируемое потребление энергии и воды оросительными системами северо-запада Тихого океана . Соединенные Штаты. https://doi.org/10.2172/6315143

King, L. D., Hellickson, M. L., Schmisseur, W. E., and Shearer, M. N. Sun. «Прогнозируемое потребление энергии и воды оросительными системами Северо-Запада Тихого океана».Соединенные Штаты. https://doi.org/10.2172/6315143. https://www.osti.gov/servlets/purl/6315143.

@article {osti_6315143,
title = {Прогнозируемое потребление энергии и воды оросительными системами северо-запада Тихого океана},
author = {Кинг, Л. Д. и Хелликсон, М. Л. и Шмиссер, В. Э. и Ширер, М. Н.},
abstractNote = {Компьютерная модель была разработана для прогнозирования текущих и будущих региональных потребностей в воде, энергии, рабочей силе и капитале для орошаемого сельскохозяйственного производства в Айдахо, Орегоне и Вашингтоне.Рассчитанные потребности в энергии были внутрихозяйственной насосной и полной энергией. Суммарная энергия - это совокупная энергия перекачки, производства и установки на ферме. Выбор и модификация оросительной системы были основаны на экономическом анализе с использованием следующих входных параметров: вода, энергия, рабочая сила и капитальные затраты и требования; подъемники для перекачки подземных и поверхностных вод; повышенная эффективность приложений; и эффективность насосных станций. Основные выводы и последствия этого анализа показывают, что: по мере увеличения эффективности водопользования дополнительные количества воды не будут доступны другим пользователям; общее повышение эффективности полива привело к уменьшению общего количества поливов и увеличению общего количества откачиваемой воды на ферме и общего потребления энергии; больше энергии будет потребляться в качестве перекачивающей и общей энергии, чем будет сохранено за счет уменьшения потребности в энергии перекачивающей перекачки; обратная откачка и аналогичные технологии обладают потенциалом как повышения эффективности приложений, так и экономии энергии; и взаимозависимость, понятная между применением воды в количествах, превышающих требуемые для безвозвратного использования сельскохозяйственных культур и выщелачивания, и увеличением потока пара в конце сезона и / или пополнением водоносного горизонта, не совсем понятны, и разумные политические решения, касающиеся использования воды и энергии в сельском хозяйстве, не могут быть сделано до тех пор, пока эти взаимосвязи не будут лучше поняты.},
doi = {10.2172 / 6315143},
url = {https://www.osti.gov/biblio/6315143}, журнал = {},
номер =,
объем =,
place = {United States},
год = {1978},
месяц = ​​{10}
}

Jaká je autentická vůně pilafa?

Покуд, где не найдено местонахождение на этой странице в надёжном месте, уже есть рецепт на славной улице…

Takže — marně.Neexistuje žádný rec. Jsou již online… Rybník je jen desetník. Nejrůznější a pro každý vkus. Do vyhledávače jsem zadal «плов», kliknul a… Zvolil — nechci. А нечсете, прочь потом кликноут?

Tady asi — co je плов. A jaká je jeho skutečná chuť. Podle mého názoru je samotný pilaf jako jídlo… To je. Výborné, originální, vydatné jídlo. А к тебе все! K lepšímu nebo horšímu musí například vypadat stejné knedlíky nebo grilování. А мжете аргументировать чрапотем. Koneckonců, jak víte, chutná a zbarví…

Тады е дальши.Плов není jen jídlo. Což, mimochodem, není tak rychlé vaření. Trvá to poměrně dlouho. A v pracovní den, kde to najdu? Добрже! Плов…

Ale nespěchejte. Pospěšte si, to je potřeba pouze ve dvou případech. A na východě je obecně rytmus života trochu jiný. Все в поржадку.

Jakákoli kuchyně, в то время как соучреждения культуры лиди, kteří jídlo připravili, vyžaduje zvláštní náladu a okolí. Ve střední Asii je pilaf korunou, koncem celého slavnostního stolu. Musíte se na to připravit.

A konvici, další horký zelený čaj, včetně. Existuje zelený čaj, není zředěn bílou vroucí vodou. Protože — konvice jsou velké. A od tohoto velkého — k pialushce, až k úplnému dnu. Na okraj — v žádném případě. Mísa nemá držadlo, jak držet plný šálek horkého čaje? A pokud najednou, oh, hrůze (!), Vylijí tě naplno… Vstaň tiše a odejdi. Nejste vítaným hostem. Также в очич — никдо никды. Kompletní mísa… Nyní stojí, kouří čerstvě uvařenou…

Před pitím musíte udělat «Choi Kaitarish».Jinými slovy, do varné nádoby zamíchejte «sňatný čaj». Z konvice do mísy, z mísy do konvice, z konvice do… A tak několikrát. Čaj je vyluhován a vařen rovnoměrně v celé velké konvici.

Jak vařit — капка в разных местах с сушеными мерунками небо розинками. Pomalý postup. Sedíte, vedete bazarovou stanici s dobrým přítelem a sledujete (další prvek přípravy na jídlo), jak se s vámi všechno vaří.

Jak se tito chlapi například uklouznou! Na váze. Na jedné straně nůž, na druhé — loupaná cibule.A je s nožem tak rychle — шик-шик-шик… A dokonce kruhy padají do velké hliníkové mísy. A v další misce, blízko ruky, ve které cibule, celá hora již loupaná, která čeká, čeká ve frontě. Z jedné cibule — prsteny v misce, rukou — pes nového pacienta a znovu — chic-chic-chic… A to vše — bez pohledu, mluvení s přítelem.

— А, Зуфаре? .. Ко-ох? На ходинки? В Тюмени? Вай Вай Вай! Далеко оххх…

Nikdo se ani nedívá na Manpulaci s touto žárovkou a nožem.

Jak mimochodem, jak by měl být nůž naostřen tak, aby mohl nakrájet cibuli na váhu? ..

Proto jdete po ulici a přímo na ní jsou velké kotle. Pod nimi je oheň na palivové dříví ze zásuvky na táry. А в нич… Шурпа, лагман, бешбармак… Даль йсем шефкучаржи пекноу пенни и мате плноу копу… Пржимы, але ветши пржибузны мисы. Šálek bez úchyt sloužících k podávání prvních chodů jako středoasijský analog hlubokého talíře. Tento velmi cop — horký, bohatý, uspokojující темпераментный.A kousek koláče. A vedle toho byli chlapci s čajovou konvicí horkého čaje a opláchnutí zavlažovacími příkopy. Chcete-li jíst misu tak bohatého tuku, vařit a poté už pít horké, aby nedošlo k vypláchnutí hrtanu? Ano, je to nemožné…

Dobře…

* * *

Plov, on, stejně jako lidé, kteří to připravili, je jiný.

Když však je maso téměř hotové, узбекские дали cibuli do zirbaku (mají zirvak) a tato vlastnost malovala ploaf světlem, téměř bílým, s lehce žlutooranžový m smrkevá déchemen.

Když jsem studoval, kluci v hostelu připravili Ázerbájdžánský ploaf. Přidali k ní místo šafránu šafrán. Z šafránu je Ázerbájdžánský плов žlutý. Nejsem moc šafrán, ale přidávám dřišťál. Ten však není pro každého. Z dřišťálových pilafů se získává s malou, stěží vnímatelnou kyselostí.

* * *

Ano, pokud někdo bude vařit pilafa, nebude schopen okamžitě běžet do kuchyně. Горох nuhat pro плов je nasáklý večer. Плов без тохо… Ne, vůbec ne…

Компоненты.Podle toho, co by nakonec měl pilaf vyjít.

Dříve muselo být hodně (dobře, s výjimkou základu, samozřejmě: maso tam, rýže, cibule, mrkev) objednáno prostřednictvím známých, setkalo sežíží . Nyní — koření pro každý vkus, stejné nuhat — na trhu a již namočené. To je to, co velká migrace národů a růst asijského trhu, migrujících pracovníků a dalších vrstev znamenají mezi přirozeně klesající populací Ruské federace.

To je jen «tak», a to i pro «penny», i když je nepravděpodobné, že by vám někdo teď duchovně a uspokojující плов зe srdce nalil kosu.

A bez toho — co si pochutnává ploaf? Je v pocitu dovolené. Když právě připravujete jídlo a dovolenou… Teď už je to ve vás. Колем вас. Protože přátelé jsou poblíž. A jejich teplo vás zahřeje. Stejně jako je vaše. Збытек… Клидна конверзаце, чай, котел с олеем зе шкварущем… То же самое. Související Rozvržení dovolené. Bez kterého by však on sám byl neúplný.Nějak škodlivé. Яко Чай без sušených meruněk.

_______________________

Jako ilustrace были представлены фотографии Дениз Рузиной на веб-сайте talk.