Site Loader

Содержание

очень вкусные рецепты с помидорами, баклажанами, перцем

Фасоль сочетается с разными пищевыми компонентами. Бобовая культура особенно вкусна и полезна с овощами, грибами, морепродуктами. Сегодня пойдёт речь о зимних закусках. Предлагаю приготовить на зиму салаты с фасолью – очень вкусные рецепты с баклажанами помидорами и перцем.

Салат с фасолью и баклажанами: очень вкусный рецепт на 0,5 л банки

Простота приготовления и отличные вкусовые качества — особенности этого блюда. Простой рецепт и получается очень вкусно – справится каждая молодая хозяйка. Расскажу, как закатать фасолевый салат без лишних хлопот.

Для закрутки потребуются следующие продукты:

  • Белая фасоль – 300 гр.;
  • баклажаны – 1 кг;
  • спелые помидоры – 800 гр.;
  • масло рафинированное — 200 гр.;
  • уксус (9%) – 50 мл;
  • сахар – 120 гр. ;
  • соль среднего помола – 50 гр.

Процесс приготовления

  1. Фасоль промываю, отвариваю 3 минуты.
  2. Жидкость сливаю и помещаю бобы в охлаждённую воду для набухания на 10 часов.
  3. Фасоль отвариваю до готовности.
  4. Промытые баклажаны подсаливаю на 10-15 минут для удаления горечи. Перекладываю в дуршлаг, чтобы стекла вода.
  5. Синенькие нарезаю в форме кубиков 2 см. Обжариваю до полуготовности с добавлением масла.
  6. Промытые помидоры измельчаю мясорубкой.
  7. Смешиваю все ингредиенты и тушу 20 минут. Добавляю соль, сахар и уксус за 3 минуты до окончания тепловой обработки.

Совет: отваривайте фасоль перед замачиванием 2-3 минуты. Продукт очень полезный, но содержит токсичные вещества. Предварительная тепловая обработка удаляет вредные соединения.

Всегда произвожу консервирование в банках объёмом 0,5 мл. В промытые и стерилизованные ёмкости раскладываю салат. Стерилизую 10 минут. Закрываю чистыми крышками.

В перевёрнутом виде держу банки под тёплым укрытием до остывания.

Закуска отлично хранится до весны. Часто такое не происходит. Салат съедается задолго до наступления тёплых дней.

Вкусный салат на зиму с фасолью, помидорами, перцем и луком

Один из популярных рецептов, но с определённой вариацией. Можно слегка видоизменить по своему вкусу. На этот раз приготовим на зиму салат с фасолью и помидорами. Фасоль сочетается и с перцем сладким и с луком. Поэтому эти овощи тоже присутствуют в блюде.

Консервация с бобами занимает 1 час плюс замачивание и варка главного компонента.

Норма продуктов

  1. Помидоры — 1800 гр.
  2. Фасоль белая или красная – 1000 гр.
  3. Перец сладкий – 800 гр.
  4. Лук – 800 гр.
  5. Уксус столовый (9%) – 80 мл.
  6. Масло рафинированное – 1 стакан.
  7. Сахар — 200–300 гр.
  8. Соль мелкая – 3 столовые ложки.

Рассмотрим, как приготовить салат пошагово.

  1. Чистую фасоль отвариваем 2 минуты. Замачиваем в охлаждённой воде (8-12 часов).
  2. Фасоль варим без добавления соли.
  3. Промываем овощи. Перец очищаем.
  4. Репчатый лук нарезаем кубиками, слегка пассируем с маслом.
  5. Перец режем кубиками.
  6. Помидоры измельчаем (блендер, мясорубка).
  7. Делаем смесь овощей в казане или толстостенной кастрюле.
  8. Прибавляем половину нормы соли и сахара, масло.
  9. Приготовление на плите со средним нагревом займёт 1 час.
  10. За 3 минуты до готовности добавим остальную часть сахара и соли. Наливаем по норме уксус.
  11. Чистым половником раскладываем салат по стерильным банкам.
  12. Закатываем, ставим на крышки вверх дном. Накрываем тёплой тканью.

На заметку хозяйке: красная фасоль содержит большое количество крахмала. Разваривается быстрее, чем белая фасоль. Требуется сокращённое время варки.

Как вариант партию закатки готовлю с добавлением (к вышеописанной норме) 30 грамм чеснока 30 грамм томатной пасты. Это по желанию, но заготовка получается ароматная с насыщенным томатным вкусом. И без стерилизации.

Бесподобный вариант салата с фасолью, баклажанами и чесноком

Такие рецепты с чесноком казалось бы, не новые. Но этот салат на зиму с баклажанами и фасолью — бесподобный вариант. Заготовка нравится всем — близким и гостям.

Состав:

  1. Помидоры — 1500 гр.
  2. Фасоль белая – 800 гр.
  3. Чеснок – 200 гр.
  4. Перец сладкий – 800 гр.
  5. Шафран 10 гр.
  6. Базилик – 2 веточки.
  7. Уксус столовый (9%) – 100 мл.
  8. Масло рафинированное – 1,5 стакана.
  9. Сахар – 250 гр.
  10. Соль мелкая – 3,5 столовые ложки.

Как делаю:

  1. Предварительно вымоченную фасоль отвариваю без соли.
  2. Чеснок и помидоры измельчаю блендером или мясорубкой.
  3. Морковь нарезаю мелкими брусочками, баклажаны — крупными брусками.
  4. Перец режу небольшими дольками.
  5. По отдельности слегка обжариваю баклажаны и морковь с добавлением, масла (половина нормы), базилика и шафрана.
  6. Все ингредиенты смешиваю в казане. Досыпаю чёрный и красный перец, соль, масло, сахар.
  7. Нагреваю смесь до кипения. Провариваю 15 минут. Добавляю уксус за 2 минуты до готовности блюда.
  8. Закладываю салат в простерилизованные банки.
  9. Закрываю, переворачиваю на крышки и держу под тёплым укрытием, пока ёмкости не остынут.

Если заметили, готовлю такой салат на зиму не только с фасолью, помидорами и чесноком, но и с перцем тоже. Болгарский перец — универсальный овощ и идёт в любые заготовки.

Очень вкусная закуска из фасоли с грибами на зиму «Пальчики оближешь»

Фасоль редко готовят на зиму в виде консервации. Варка отнимает много времени. Но тогда это делать придётся зимой, когда нет летних овощей — прямо с грядки.

На этот раз приготовим закуску с грибами «Пальчики оближешь». Лучший рецепт в своём роде и самый вкусный, с добавлением лесных даров. Расскажу, как консервировать.

Компоненты:

  1. Фасоль красная – 300 грамм;
  2. Грибы – 700 грамм;
  3. Помидоры – 600 грамм.
  4. Лук – 4 штуки.
  5. Петрушка – 10 грамм.
  6. Сахар – 30 грамм.
  7. Перец чёрный – 5 грамм.
  8. Соль – 20 грамм.
  9. Масло любое – 100 грамм.

Процесс:

  1. Отвариваю вымоченную красную фасоль до полной готовности.
  2. Очищенные и промытые грибы (белые или подберёзовики) режу на средние кусочки, отвариваю 5 минут. Обжариваю с луком.
  3. Промытые и измельчённые до состояния пюре помидоры смешиваю со всеми компонентами.
  4. Тушу на среднем огне 25 минут.
  5. Соль, специи (перец, лавр), сахар, уксус прибавляю к массе за 5 минут до готовности.
  6. В разложенную по стерильным банкам закуску добавляю масло (предварительно нагреть до 30-40 градусов).

Закрываю крышками, убираю в холодильник.

Рецепт салата «Токаш» с фасолью, помидорами, сладким перцем и морковью

Тем хозяйкам, кто ещё не пробовал готовить на зиму салат из молодой стручковой фасоли, советую сделать сейчас. Бывают разные рецепты такого салата из фасоли.

Продукты:

  1. Фасоль – 1500 гр.
  2. Томаты – 500 гр.
  3. Морковь молодая – 400 гр.
  4. Лук – 400 гр.
  5. Перец сладкий – 500 гр.
  6. Чеснок – 5 зубцов.
  7. Сельдерей – 1 черешок.
  8. Соль средняя – 30 грамм.
  9. Кунжут (семена) – 10 грамм.
  10. Лавр – 3 штуки.
  11. Уксус столовый (9%) – 4 столовые ложки.
  12. Сахар – 50 грамм.

Я люблю готовить это блюдо следующим образом:

  • Молодую спаржевую фасоль промываю, режу на небольшие кусочки, обрывая волокнистые части;
  • варю фасоль 3–4 минуты в подсоленной воде;
  • промытые помидоры нарезаю дольками и тушу 5 минут в кастрюле;
  • очищаю лук, морковь, перец;
  • овощи измельчаю в виде соломки и слегка обжариваю с маслом;
  • все компоненты смешиваю и провариваю 15 минут
  • до готовности (3–4 минуты) прибавляю к заготовке соль, уксус, семена кунжута, сахар, специи, нарезанный колечками чеснок и сельдерей;
  • в термически обработанные банки укладывают горячий салат и закатываю;
  • держу банки под тёплой тканью в перевёрнутом виде до остывания.

Острый салат на зиму с фасолью, помидорами, перцем и чесноком

Любителям острых и пикантных салатов могу предложить рецепт с перцем чили. Такой салат готовлю из года в год. Блюдо отлично сочетается с мясом. Салат можно употреблять как самостоятельное блюдо и в качестве приятного дополнения к праздничному столу.

Компоненты:

  1. Белая фасоль – 1000 грамм.
  2. Томаты – 2 кг.
  3. Перец болгарский – 1000 грамм.
  4. Лук – 0,5 кг.
  5. Морковь – 500 гр.
  6. Сахар – 200гр.
  7. Перец острый чили – 2 штуки.
  8. Соль крупная – 40 грамм.
  9. Чёрный перец – 5 грамм.
  10. Уксус столовый – 2 чайные ложки.

Алгоритм действий:

  1. Вымоченную белую фасоль варю до готовности.
  2. Промытые помидоры измельчаю до состояния пюре.
  3. Очищенную морковь и лук измельчаю соломкой.
  4. Сладкий перец (очищенный) режу тонкими кольцами.
  5. Лук, морковь и перец слегка поджариваю.
  6. Острый перец и чеснок режу очень тонкими колечками.
  7. Томатное пюре соединяю с сахаром, специями, солью. Кипячу 15 минут.
  8. Добавляю к томату все ингредиенты, Варю 10 минут. Уксус добавляю за 3 минуты до окончания варки.
  9. Раскладываю горячий салат в стерильные банки, держу вверх дном до остывания под плотной тканью.

Как вариант готовлю по такому рецепту стручковую молодую фасоль.

Фасолевый салат с капустой «Славянский» в литровых банках

Попробуем приготовить фасолевый салат в сочетании с капустой. Очень сытное и питательное блюдо – самый вкусный рецепт.

Для приготовления требуются следующие продукты:

  • Фасоль красная – 700 грамм;
  • белокочанная капуста – 500 грамм;
  • огурцы – 300 грамм;
  • томаты – 700 грамм;
  • морковь средняя – 3 штуки;
  • укроп – 100 грамм;
  • сладкий перец – 3 штуки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • столовый уксус – 100 мл;
  • масло подсолнечное – 80 мл.

Процесс подготовки бобов и овощей не отличается от вышеописанных действий. Готовить будем в литровых банках со стерилизацией.

  1. Фасоль промываем, вымачиваем в охлаждённой воде 7–8 часов.
  2. Варим до готовности.
  3. Капусту шинкуем и поджариваем с маслом.
  4. Промытые и выдержанные в охлаждённой воде (2–3 часа) огурцы нарезаем полукольцами.
  5. Морковь шинкуем и бланшируем с дольками помидор.
  6. Сладкий перец нарезаем колечками.
  7. Делаем томатную заливку из измельчённых плодов. Варим до пюре образного состояния.
  8. К томатному пюре добавляем все ингредиенты.
  9. Подвергаем тепловой обработке 20 минут. В конце варки добавляем укроп, соль, перец и уксус.
  10. Помещаем салат в стерильные банки, накрываем крышками.

Салат стерилизуем 15 минут и закатываем.

Салат на зиму с цветной капустой и фасолью

Разнообразим зимнее меню салатом из цветной капусты и фасоли. Получается полезное и вкусное ассорти с цветной капустой, огурцами и фасолью.

Состав

  1. Помидоры – 2кг.
  2. Фасоль –500 гр.
  3. Цветная капуста – 800 гр.
  4. Чеснок – 5 зубцов.
  5. Уксус – 30 мл.
  6. Гвоздика – 5 штук.
  7. Масло – 100 мл.
  8. Сахар – 30 гр.
  9. Соль – 15 гр.

Как готовим

  1. Набухшую белую фасоль варим до готовности.
  2. Промываем капусту.
  3. Огурцы и лук режем кольцами.
  4. Морковь и перец измельчаем в виде соломки.
  5. Помидоры измельчаем мясорубкой. Делаем пюре для заливки – кипятим 10 минут.
  6. Овощи бланшируем до готовности.
  7. Добавляем помидорную массу.
  8. Отдельно кипятим растительное масло с чесноком, специями, солью, уксусом и сахаром – 3 минуты.
  9. Все компоненты объединяем. Доводим до готовности на среднем огне 10 минут.

Стерилизуем и закатываем.

Овощная закуска из кабачков с фасолью и томатной пастой

 

Кабачки с фасолью можно приготовить не только со свежими помидорами в виде заливки. Предлагаю воспользоваться рецептами консервирования овощей с томатной пастой.

Вариант 1

По этому рецепту приготовим обжаренные кабачки с фасолью.

Продукты

  1. Кабачки – 1 кг.
  2. Фасоль – 300 гр.
  3. Томат – 150 гр.
  4. Уксуса (9%) – 40 мл.
  5. Морковь – 300 гр.
  6. Лук – 300 гр.
  7. Соль – 30 гр.
  8. Масло – 200 мл.

Пошаговое выполнение

  1. Набухшую белую фасоль варим, пока не станет мягкой консистенции.
  2. Промытые кабачки режем брусочками, посыпаем солью, оставляем на 20–30 минут (для удаления горечи).
  3. Обжариваем с добавлением масла до образования корочки.
  4. Очищенную морковку и лук также режем брусочками, слегка обжариваем.
  5. Все ингредиенты объединяем в казане или кастрюле.
  6. Вводим томатную пасту, специи.
  7. Подвергаем массу тепловой обработке 10 минут. За 3 минуты до окончания варки наливаем уксус, солим.
  8. Тщательно размешанную горячую массу закладываем в стеклянные банки, закручиваем.

Вариант 2

По этому рецепту можем взять такое же количество компонентов. Морковь, лук и перец нарежем кубиками. Овощи будем тушить 10 минут. К овощам добавим фасоль, томат–пасту. Потушим 15 минут. В конце приготовления добавим уксус и соль. Останется разложить закуску по банкам и закрутить.

В домашних условиях можно приготовить огромное количество блюд с бобами. Главное – делать всё по рецептуре. Поможет делу наглядное пособие.

Предлагаю посмотреть видео как пошагово приготовить салаты с фасолью, с баклажанами, помидорами, перцем на зиму – очень вкусные рецепты.

Салат с фасолью на зиму — ТОП-7 рецептов с фото пошагово

Бобовые — всегда немножко возни. Экономное и выгодное решение — заготовить очень вкусный салат с фасолью на зиму. Рецепты с фото пошагово мы описали так, чтобы поделиться вдохновением. Когда в сердце кулинарный азарт, работа по закатке идет легко и быстро.

Главный плюс салатов на зиму — быстрый доступ к сытной вкуснятине. Она украсит и борщ, и рагу с мясом, и тушеную капусту, и многие блюда на скорую руку.

Например, чтобы сделать сытный супчик достаточно отварить картошку до полуготовности, добавить нашинкованную капусту, замороженные тефтельки и засыпать 1 баночку салата с фасолью из баночки. Минут 15, и суп на столе!

Можно обойтись даже без мяса. За счет растительного белка, все рецепты с фасолью хорошо утоляют голод. Зимой вы потратите от силы 20 минут на горячее блюдо из консервации. Да и сами по себе такие салаты — уже готовое овощное рагу.

Закрываем рецепты с фасолью без стерилизации. Обработка овощей и уваривание займут не более 1 часа (без учета варки бобовых). Однажды повозившись с зернами, мы приготовим шикарную закуску для Нового года и других веселых праздников зимы! Экономия времени, бюджетный состав, простые инструкции с фото пошагово и замечательный вкус. Давайте приготовим!

Быстрая навигация по статье:

Салат на зиму с фасолью и овощами — рецепт с фото пошагово

Пошагово, с многочисленными фото, с объяснением, как регулировать под себя размер и состав вкусовых добавок. А также проверенная пропорция уксуса и два способа подготовки бобовых. Состав близок к классике, содержит много томатов и сладкого перца. Дополнительная польза от высокой концентрации антиоксиданта ликопина у вас на тарелке!

Время приготовления — 1 час + отваривание фасоли после замачивания на ночь

Калорийность 100 граммов — не более 130 ккал

Для рецепта нужны:

  • Фасоль (отварная) — 1 кг (чтобы отварить, берем сухую — 500 г)
  • Лук репчатый — 1 кг
  • Перец болгарский — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Соль — 2-2,5 ст. ложки
  • Сахар — 200-300 г
  • Уксус, 9% — 70 мл
  • Масло растительное — 250 мл

Выход консервации — 5,5 литра

Важно!

  • Все овощи взвешиваем очищенными.
  • Салат на зиму удобно закрывать в небольшие банки 500-750 мл, максимум литровые.
  • Фасоль отвариваем заранее, замочив с вечера.
  • Соль и сахар можно регулировать по вкусу. Пробуйте в середине варки!

Отвариваем фасоль.

Классический способ пошагово известен большинству хозяек. Промыли, замочили на ночь в холодной воде. Утром жидкость слили и варим в новой водичке — свежей и холодной. Ничего не добавляем: ни соль, ни соду, как иногда делают по «бабушкиным советам». Для консервации зерна варятся без добавок. После замачивания процесс займет не более 1,5 часа на среднем нагреве под крышкой.

Идеальный рецепт отваривания фасоли

Выгоден тем, что удаляет раздражающие вещества, из-за которых бобовые прославились как газообразующие продукты.

Что мы делаем?

И снова описание пошагово: промыли, залили холодной водой, дождались закипания и проварили 2-3 минуты. Под крышкой дали остыть и постоять — 1 ночь. На утро сливаем потемневшую жидкость, заливаем свежую холодную воду и отвариваем без каких-либо добавок. В мультиварке займет до 50 минут, на плите около 1 часа. А довести до полуготовности — около получаса.

Мы используем только такой способ приготовления фасоли и для салатов к столу, и для консервации на зиму.

Измельчаем овощи в салат.

Томаты перебиваем на блендере или прокручиваем через мясорубку.

Перец чистим от семян и белых включений и режем вдоль пополам. Каждую половинку нарезаем нетолстой соломкой — около 8 мм. Для нас привычно вдоль, чтобы соломка не была короткой. Но можно измельчить и кубиками, если любите компактные кусочки.

Морковь трем на крупную терку. Соломка из-под терки а-ля Бернер — альтернативный изысканный вариант. Тогда морковка будет ощущаться в лобио полноценным отдельным участником.

Лук режем некрупным кубиком — 5-8 мм.

Объединяем в большой кастрюле фасоль, пюре из томатов, перец, морковку и лук.

С фото пошагово работа идет веселее

Добавляем масло, сахар и соль. В первый раз лучше добавить меньшее количество из списка ингредиентов выше. Тогда после уваривания можно будет довести под свой вкус после пробы.

Увариваем, раскладываем по банкам и герметично закрываем.

Перемешиваем салат, ставим на плиту и доводим до кипения на сильном огне. После закипания варим 30 минут на среднем нагреве. Через 15 минут пробуем на соль и сахар, регулируем под себя.

За 5 минут до окончания варки вливаем уксус, даем закипеть и ждем 3-4 минуты.

Сделать кулинарное великолепие, как на фото — пара пустяков!

Стерилизованные банки подготовим заранее. Можно поставить их в духовку или прогревать на пару с начала обработки овощей. Времени хватит с лихвой. Крышки заливаем кипятком на 5-7 минут. Половник, которым будем фасовать салат с фасолью, тоже обдаем кипятком.

Раскладываем салат на зиму горячим, прямо с плиты. Убавим нагрев на минимум и будем осторожны, работая с кипящей смесью.

Берем баночку, засыпаем овощную смесь с фасолью половником под горлышко, герметично закручиваем крышкой, переворачиваем и ставим медленно остывать, укутав одеялом.

Простой рецепт с фото пошагово — и вкуснотища ждет гостей!

Храним как обычно для заготовок на зиму длительного хранения — темное место, комнатная температура.

Секреты вкуса!

Если хотите пикантной чесночной нотки, добавляйте зубчики в конце варки. Самый ароматный способ нарезки — средним кусочком или пластинами. Так чеснок будет лучше ощущаться в готовом блюде.

Еще один вариант рецепта приглянется тем, кто любит насыщенный томатный акцент. Добавьте 4-5 ложек томатной пасты вместе с уксусом.

Лечо с фасолью на зиму с обжариванием овощей — видео-рецепт с инструкцией пошагово

Ингредиенты:

  • Болгарский перец — 3 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Фасоль отварная — 400 г (сухой берем в 2 раза меньше)
  • Лук репчатый — 250-300 г
  • Чеснок — 1 небольшая головка (уместится в кулаке)
  • Морковь — 700 г
  • Масло растительное — 250 мл
  • Соль — 2-3 ст. ложки (регулируйте по вкусу)
  • Черный молотый перец — 1 ч. ложка с горкой
  • Уксус, 9 % — 50 мл (или без него, как предлагает автор рецепта)

К чему обилие фото, когда можно обойтись одним лаконичным видео с пошаговыми крупными планами? Нарезка показана понятно, а этапы приготовления подаются в комфортном темпе.

Закатка напоминает лечо с крупными кусочками томатов, соломкой перца и чесночным ароматом. Логика блюда опирается на обжаривание и тушение.

Добавляем компоненты в сотейник с маслом друг за другом. Пассеруем лук до размягчения, добавляем морковь, прогреваем 2-3 минуты. Всыпаем перец, снова пару минут на плите. Затем томаты с вкусовыми добавками (соль, сахар, черный молотый перец) — тушим под крышкой около 20 минут.

Отварная фасоль отправляется в заготовку в последнюю очередь. Тушим полностью собранный салат еще 30 минут. В конце вливаем уксус, прогреваем 2-3 минуты и раскладываем по банкам в горячем виде. Герметично закрытые закатки ставим вверх дном и укутываем до остывания.

Греческий салат на зиму с фасолью и овощами «Роскошь лета»

Изящная версия на зиму для популярного микса томатов, лука и перца. Сытности прибавят морковь и мясистые бобы. Закрыть элементарно! Тем более, наш несложный рецепт с фото пошагово.

Припасы для творчества:

  • Фасоль вареная (полуготовая) — 1 кг (это 500 г сухой)
  • Помидоры — 2,5 кг
  • Сладкий болгарский перец — 1 кг
  • Лук — 1 кг
  • Морковка — 1 кг
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Горький перец-чили — от половинки до целого стручка
  • Растительное масло — 300 г
  • Уксус, 9% — 3 ст. ложки + добавляем по вкусу
  • Соль — 1 ст. ложка с горкой
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу

Выход консервации — 3 литра

Подготовительная работа по рецепту.

Отвариваем до полуготовности фасоль. Очищенные лук, морковь и перец и нарезаем кубиками. Помидоры освобождаем от шкурки (крестообразный надрез у плодоножки + минутная ванна в кипятке) и тоже измельчаем мелким кубиком. Любители текстуры помягче могут пропустить помидорные кусочки через блендер или мясорубку.

Все детали процесса пошагово показаны на фото. Элементарно, не так ли?

Варка салата с фасолью.

Объединяем фасоль с помидорами и ставим на плиту. Ждем, когда овощной сок закипит, и тушим — 30 минут. Через 15 минут запускаем тепловую обработку номер два. В глубокий сотейник вливаем растительное масло, засыпаем сахар, соль, лук, болгарский перец, морковку. Накрываем крышкой и тушим 15-20 минут.

Вливаем к овощному разнообразию рецепта фасоль и помидорки. Перемешиваем. Добавляем уксус и распределяем по всему объему заготовки. Пробуем на вкус и решаем, стоит ли блюдо дополнительно подсластить, подсолить или сделать чуть кислее. Посыпаем салат черным молотым перцем, забрасываем давленный чеснок и нарезанный колечками перец-чили. После закипания держим на огне еще 10 минут.

Как и прежде, все инструкции пошагово отражены на фото

Консервация салата на зиму.

Прямо с плиты раскладываем блюдо по баночкам. Закрываем крышки, даем медленно остыть под одеялом. Храним подальше от прямых солнечных лучей, в прохладе или при комнатной температуре. Закатка отлично переживет зиму и будет радовать вас в солнечные дни весны!

Слюнки текут от одного лишь взгляда на фото

Салат с грибами и фасолью на зиму «Постный хит в банке»

Один из самых вкусных ансамблей в постные дни — рецепт с овощами, шампиньонами и бобами. Сделать так же просто, как и все другие варианты нашей подборки. С инструкцией пошагово и результирующим фото мы закатаем салатик в два счета — тем более, что он обходится без стерилизации. Пальчики оближешь и добавки попросишь!

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 1 кг
  • Фасоль (любой сорт, вареная) — 700 г (350 г сухой)
  • Томаты — 1,5 кг
  • Морковь — 700 г
  • Лук — 300-400 г
  • Масло растительное — 150 мл

Акценты:

  • Соль — 2 ст. ложка + пробовать!
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Уксус — 90 мл
  • Перец черный — 6 горошин (или молотый)
  • Специи сухие или немного свежей зелени — по предпочтениям
До чего же уютное фото, согласны?

Фасольку отварить. Нам требуется полностью готовая. Помидоры очистим от кожицы и пропустим через мясорубку. Морковь по классике нужно тоже измельчить изящно: крупная терка или Бернер с насадкой для соломки.

Грибы хорошенько промываем, но не держим в воде. Обсушим их и порежем в любимом размере. Многим мужчинам вкусно покрупнее, чтобы «грибное мясо» доминировало в смеси. Но интересна и мелкая шинковка. Тут — никаких догм: экспериментируйте!

Лук режем четверть-кольцами или средним кубиком. Объединяем его с грибной нарезкой и обжариваем на сковороде с ложкой масла — 5 минут. Перемещаем зажарку в сотейник и добавляем томатное пюре, морковную стружку и масло.

Тушим заготовку на среднем нагреве: в общем сложности — 40 минут. Уже через 30 минут добавляем фасоль и начинаем колдовать с акцентами. Порциями засыпаем соль и сахар, пробуем и регулируем до идеала. Даем побурлить еще 5-7 минут и в самом конце вливаем уксус. Три минуты на плите — можно фасовать вкуснятину. Горячую смесь половником — по стерильным банкам, закатываем и укутываем. Как и было обещано, с руководством пошагово мы справились с рецептом быстро и просто!

Храним салат без танцев с бубном: вне света при комнатной температуре. Вполне подойдет — шкаф в квартире.

Идеи для творчества!

Этот сытный фасолевый микс — прекрасная база для поисков уникальности. Замените половину оранжевого корнеплода сладким красным перцем. Или уберите морковь вовсе и щедро добавьте зелени. Соло петрушки, классический дуэт с укропом, трио с кинзой. Сюда впишется любой набор. Еще одна находка: особенная нарезка. Мы пробовали нарезать морковочку толстенькими кружками, которые делили на 4 части. Весьма и очень!

Салат на зиму с кабачками и фасолью — видео-рецепт с руководством пошагово

Еще одна лаконичная видео-альтернатива рецептам с фото: весьма любопытный вариант салата с фасолью на зиму на основе кабачков. Компанию главному овощу составляют хорошо всем знакомые собратья — лук, морковь, сладкий перец, томаты. Впрочем, первая скрипка остается именно за кабачком, объем которого в 2 раза больше, чем каждого из других овощных компонентов.

Прелесть рецепта в щедрости к ароматным компонентам. Тут есть чеснок, душистый черный перец, гвоздика, базилик, семена белой горчицы, немножко карри, томатная паста. Настоящее очарование южных традиций, где любят и умеют готовить бобовые.

Кстати, в ролике вы найдете еще один любопытный метод варки фасоли — на этот раз в пересоленной воде. Автор уверен, что для заготовочных салатов именно такой подход — самый удобный.

Рецепт салата на зиму с фасолью и свеклой «Два в одном»

Еще один ансамбль с фасолью — развитие идеи заправки для борща. Сытный, чуть сладковатый, с гармоничной кислинкой, этот салатик, полностью готов к употреблению. И он же — борщовка для насыщенного супа с бобами. С инструкцией пошагово и фото готового салата готовить будет легко и в мясоедные, и в постные дни!

Нам нужны:

  • Свекла — 700 г
  • Морковь — 500 г
  • Фасоль вареная — около 2 стаканов (в сухом виде берем 1 стакан)
  • Репчатый лук — 500 г
  • Помидоры — 700 г
  • Сладкий перец — 2 шт.
  • Масло для тушения — 100 мл

Вкусовые добавки (класть порциями и пробовать!):

  • Соль — от 2,5 ст. ложки
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Уксус, 9% — 4 ст. ложки (80 мл)
  • Специи — по вкусу

Выход консервации — около 3,5 литров

С заправкой как на фото любой борщ удастся на ура

Как мы делаем.

Вес ингредиентов — уже очищенные овощи. Режем их произвольно в близком размере с интересными акцентами. Например, свеклу, лук, перец — некрупно. Обычная терка, шинковка ножом и короткие полоски — в самый раз. А очищенные от кожицы помидоры и морковочку — покрупнее.

  • Нам по сердцу акцент на фасоль и морковь. Вы же можете сделать чуть большими кусочки перца или свеклы.

Отправляем нарезки в сотейник с маслом. Первые — лук, морковь и свекла. Перемешаем, слегка протушим и добавим перец. Теперь тушим почти до готовности — до 30 минут. И закладываем вареную фасоль.

Остался самый ответственный этап — сахар и соль. Посыпаем порциями и пробуем, чтобы отрегулировать по вкусу. Здесь же можно добавить черный перец и немножко любимых сухих травок. За 3 минуты до раскладки по банкам, когда все овощи уже приготовились — вливаем уксус.

Фасуем салат горячим прямо с плиты в стерильные емкости. Герметично закатываем и даем остыть, как обычно — медленно под одеялом. Хранить можно в квартире, в темном нежарком шкафу.

Салат с фасолью и баклажанами на зиму — очень вкусный рецепт пошагово с фото

Еще одна сытная и пикантная заготовка на зиму, которую мы обожаем еще с детства. Универсальный рецепт с фасолью украшают синенькие, а готовится он без стерилизации быстро и легко.

Для 2 литров салата нужны простые продукты:

  • Баклажаны технической зрелости — 1 кг
  • Отварная фасоль — 250 г
  • Морковь — 250 г
  • Болгарский перец — 250 г
  • Томаты — 700 г
  • Чеснок — 1 средняя головка (до 100 г)
  • Соль — 1 ст. ложка + столько же на подготовку баклажанов
  • Сахар — 4 ст. ложки
  • Уксус столовый (9%) — 50 мл
  • Масло без аромата — 150 мл

Бабушкин рецепт достоин отдельного рассказа.

С инструкцией пошагово вкуснотищу как на фото по силам приготовить даже начинающей хозяйке

Надеемся, мы убедили вас закатать салат с фасолью на зиму. Рецепт с фото пошагово и лаконичные видео обязательно пригодятся! Оставшиеся вопросы пишите в комментариях. Мы всегда отвечаем читателям!

Салат с фасолью на зиму

Фасоль белая 600 гр. Помидоры 1 кг Баклажан 4 шт. Чеснок 1 шт. Болгарский перец сладкий 8 шт. Соль 3 ст.л. Сахар-песок 3 ст.л. Масло растительное 140 мл. Уксус столовый 9% 50 мл.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный салат из фасоли на зиму

По данному простому рецепту вы можете приготовить для зимнего стола вкусный фасолевый салат с добавлением томатов, что придаст ему яркость цвета и насыщенность вкуса. Будем готовить без стерилизации. Для надежного хранения заготовки важно правильно выполнить технологию приготовления.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 500 г.
  • Репчатый лук – 5 шт.
  • Помидоры – 1 кг.
  • Черный молотый перец – 0.5 ч. л.
  • Душистый молотый перец – 1 ч. л.
  • Соль – 1.5 ст. л.
  • Лист лавра – 5 шт.
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Уксусная эссенция – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Фасоль переберите, удаляя поврежденные бобы, промойте и замочите в холодной воде из расчета: фасоль: вода – 1:2. Замочить фасоль лучше всего на ночь.
  2. Затем воду с фасоли слейте, залейте ее чистой водой и сварите бобы до готовности.
  3. Пока готовятся бобы, займитесь овощами.
  4. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте небольшими кубиками. Обжарьте его на разогретом масле до румяного цвета.
  5. Помидоры хорошо помойте, наколите кожуру шпажкой, обдайте их кипящей, затем холодной водой и очистите от кожуры. В чаше блендера или на мясорубке измельчите томаты до состояния пюре.
  6. Полученное томатное пюре поместите в кастрюлю с толстым дном, посолите его и на маленьком огне немного поварите, пока пюре не загустеет. Затем положите в него жареный лук и потушите в течение 10 минут.
  7. После этого положите в пюре лавровые листки и смесь молотых перцев, потушите еще 5 минут и положите в томат сваренную фасоль. Можете по своему вкусу добавить другие специи и приправы, все равно получится вкусно. Салат перемешайте и тушите еще 30 минут. К концу тушения добавьте к салату нужное количество уксуса, содержимое перемешайте и огонь выключите.
  8. Готовый горячий салат расфасуйте в стерильные баночки и сразу закатайте стерильными крышками. Баночки переверните дном вверх и накройте теплым пледом.
  9. Охлажденный салат перенесите на хранение в прохладное место.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Классический салат с фасолью на зиму с помидорами и болгарским перцем

По предлагаемому рецепту вы можете быстро и несложно заготовить на зиму пять литров вкусного салата из фасоли и овощей. Он не требует особых материальных затрат, всего лишь обычные овощи с грядки (морковь, сладкий перец, помидоры и лук), но по вкусу понравится всем. Готовим без стерилизации.

Ингредиенты:

  • Фасоль – 1 кг.
  • Морковь – 1 кг.
  • Помидоры – 2.5 кг.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Лук репчатый – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Уксус – 1 ч. л.
  • Растительное масло – 500 мл.
  • Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все овощи для салата, помойте их проточной водой и просушите бумажным полотенцем.
  2. Помидоры очистите от кожуры обычным способом и нашинкуйте средними кубиками.
  3. Болгарский перец (можно взять разного цвета) очистите от плодоножек и семян и нашинкуйте полосками.
  4. Репчатый лук нарежьте на тонкие полуколечки.
  5. Очищенную морковь измельчите на корейской или обычной крупной терке.
  6. Промытую замоченную фасоль и нашинкованные овощи поместите в большую кастрюлю с толстым дном.
  7. К овощам добавьте указанное в рецепте количество сахара, растительного масла и по вкусу соли и перца. Овощи перемешайте и тушите под закрытой крышкой на маленьком огне в течение одного часа. Это время зависит от сорта и мягкости фасоли. Готовящийся салат регулярно помешивайте деревянной ложкой.
  8. К концу тушения добавьте в салат уксус. Обязательно попробуйте блюдо на вкус.
  9. Любым способом простерилизуйте баночки с крышками.
  10. Приготовленный салат в горячем виде расфасуйте в баночки и сразу закатайте. А дальше выполните обычную схему: баночки перевернуть, укутать, охладить и перенести на хранение.

У вас получилась вкусная зимняя заготовка. Приятного аппетита!

Греческий салат с фасолью

Этот традиционный салат готовится только из красной фасоли и с острым перцем чили. Блюдо будет ярким из-за красных овощей, вкусным и превосходно украсит любой праздничный стол.

Ингредиенты:

  • Красная фасоль – 1 кг.
  • Сладкий перец – 1 кг.
  • Помидоры – 2 кг.
  • Морковь – 0.5 кг.
  • Репчатый лук – 0. 5 кг.
  • Чеснок – 2 головки.
  • Перец чили – 2 шт.
  • Петрушка – 50 г.
  • Растительное масло – 1 ст.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Уксус 9 % – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Красную фасоль на 12 часов замочите в воде, трижды меняя воду за это время. Затем фасоль промойте и поварите в отдельной кастрюле в течение 40 минут до состояния полуготовности. Сваренную фасоль поместите в дуршлаг для удаления всей воды.
  2. Сладкий перец почистите от плодоножек и семян и нашинкуйте на крупные кусочки.
  3. Помидоры (лучше брать мясистых сортов) хорошо промойте, удалите основание плодоножки и измельчите на мясорубке с крупной решеткой.
  4. Морковь очистите от кожуры и нашинкуйте тонкой соломкой или измельчите на корейской терке.
  5. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на чесночнице.
  6. Острый перчик тоненько нашинкуйте.
  7. Петрушку промойте и мелко нарежьте.
  8. Разогрейте в глубокой сковородке немного растительного масла и обжарьте в нем нашинкованные лук с морковью до румяного цвета.
  9. Положите к ним нарезанный перец и потушите овощи в течение 5 минут.
  10. В казан или кастрюлю с толстым дном поместите жареные овощи, подготовленную фасоль, перекрученные помидоры. Добавьте к ним измельченные чеснок, петрушку и острый перец. Овощи посолите, налейте оставшееся растительное масло, нужное количество столового уксуса и аккуратно перемешайте деревянной ложкой.
  11. На маленьком огне потушите салат в течение 30 минут, затем расфасуйте в стерильные баночки и закатайте стерильными крышками. Баночки переверните, накройте пледом и оставьте до полного охлаждения.

Храните этот салат в холодном темном месте. Ваш греческий фасолевый салат готов. Приятного аппетита!

Салат из красной фасоли

Обязательно приготовьте для зимнего стола несколько баночек такого салата. Он отличается от остальных своими ингредиентами. Будем готовить такой салат из красной фасоли, отварной свеклы с добавлением картофеля и маринованных огурчиков. Вы будете иметь прекрасную закуску к новогоднему столу.

Ингредиенты:

  • Свекла – 0.5 кг.
  • Картофель – 0.5 кг.
  • Фасоль красная – 0.5 кг.
  • Огурцы маринованные – 400 г.
  • Лук – 0.2 кг.
  • Масло подсолнечное – 10 ст. л.
  • Лимонка – 5 ч. л.
  • Зелень – 1 пучок.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Перец душистый – 1/3 ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Красную фасоль обязательно в течение ночи выдержите в воде, затем промойте и отварите в чистой воде до полной готовности.
  2. Свеклу сварите также до полной готовности в воде с добавлением по 1 ст. л. сахара и уксуса. Отварную свеклу остудите, очистите от кожуры и нашинкуйте на маленькие кубики.
  3. Репчатый лук почистите от шелухи и нашинкуйте кубиками.
  4. Картофель отварите в мундирах также до готовности, почистите и нашинкуйте такими же кубиками, как и свеклу.
  5. Небольшими кубиками нарежьте и маринованные огурцы.
  6. Зелень (укроп и петрушку) помойте под проточной водой, просушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте.
  7. Все нарезанные овощи сложите в глубокую миску. Добавьте к ним лимонную кислоту, соль, масло растительное, специи и зелень в указанных в рецепте количествах.
  8. Салат аккуратно перемешайте и плотно уложите в чистые баночки.
  9. Простерилизуйте салат на водяной бане обычным способом. Время стерилизации зависит от объема баночек.
  10. Готовый салат закатайте, выдержите до полного охлаждения в перевернутом состоянии под теплым пледом и поместите в прохладное место для хранения.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Салат с фасолью на зиму — рецепт с фото

Фасоль, заготовленная на зиму в банки с овощами, делает консервированный салат с фасолью вкусным и добавляет сытости овощной заготовке приготовленной в домашних условиях.

Салат на зиму из фасоли с овощами представляет собой вкусную закуску, напоминающую по вкусу лобио или лечо из перца с томатной пастой с добавлением к свежим овощам сушёной фасоли. В рецепт салата с фасолью на зиму в банки входят овощи – фасоль, сладкий болгарский перец, морковь, репчатый лук – и густая томатная паста.

Открыв банку консервированного салата с фасолью зимой, Вы получаете готовое самостоятельное блюдо из овощей – вкусный, ароматный, полезный фасолевый салат, овощной состав которого не нуждается в подогреве.

Фасолевая закуска состоит из доступных сезонных овощей, готовится довольно просто, имеет насыщенный вкус фасоли, красивый яркий цвет. Хранятся заготовленные на зиму банки салата с фасолью в домашних условиях при комнатной температуре.

Основное время, затраченное при заготовке фасолевого салата на зиму, уходит на вымачивание сушёной фасоли (красной либо белой), в остальном принципиальных отличий от приготовления аналогичных зимних салатов в банках в этом рецепте Вы не встретите.

Совет от Чудо-Повара. Сушёную фасоль для приготовления салата на зиму с фасолью можно заменить на консервированную, но в таком случае себестоимость заготовки значительно возрастёт.

Рецепт салата с фасолью на зиму в банки представлен в классическом варианте, но фасоль, как известно, – это тот овощ, который прекрасно сочетается не только с морковью и помидорами, но и баклажанами, кабачками.

Удачно подобранные сорта репчатого лука и болгарского сладкого перца придают салату пикантные, сладковатые нотки.

По консистенции закуска очень схожа с салатом из риса на зиму, а вместо томатной пасты можно использовать домашний томатный сок, кетчуп или соус из помидор.

Порция: 6 литров

120 мин

95 кКал на 100 г

Ингредиенты для салата с фасолью на зиму в банки

  • вода – 1,5 литра;
  • томатная паста – 500 мл;
  • фасоль сушеная – 1 кг;
  • морковь свежая – 1 кг;
  • перец сладкий болгарский – 1,5 кг;
  • лук репчатый – 1 кг;
  • масло растительное без запаха – полтора стакана;
  • уксусная кислота 70% – 1 ч.л.;
  • соль – 2 ст. л.;
  • сахар-песок – 4 ст.л.;
  • перец черный молотый – 1 ч.л.

Рецепт салата с фасолью и овощами на зиму

  1. Тщательно перебираем фасоль, промываем и замачиваем холодной водой примерно на 12 часов. Удобнее всего эту подготовку сделать с вечера.
  2. Затем воду сливаем, а разбухшую фасоль промываем, заливаем горячей водой и отвариваем в течение 30-40 минут. Откидываем на дуршлаг.
  3. Далее морковку натираем на крупной терке, очищенный от семян перец и луковицы нарезаем соломкой.
  4. После этого перекладываем все подготовленные овощи в широкую кастрюлю вместе с вареной фасолью. Добавляем сахарный песок, соль, масло, перец.
  5. Затем в отдельной посуде размешиваем томатную пасту с водой. Полученным натуральным томатным соком заливаем овощную смесь.
  6. Помещаем кастрюлю на плиту, массу доводим до кипения. Огонь уменьшаем и увариваем салат, помешивая, примерно 1-1,5 часа до нужной густоты.
  7. Далее вливаем уксус, перемешиваем и раскладываем салат по чистым, предварительно простерилизованным банкам. Закручиваем салат металлическими крышками.

Заворачиваем банки с заготовленным на зиму фасолевым салатом в тёплое одеяло, оставляем до полного остывания.

Салаты на зиму Салат с фасолью на зиму, Рецепт салата из фасоли на зиму

Простой салат с фасолью — как приготовить фасолевый салат на зиму, пошаговый рецепт с фото

Vendanny — Сен 5th, 2016 Категории: Необычные заготовки, Салаты

Этот рецепт приготовления фасолевого салата на зиму — уникальный вариант заготовки для быстрого приготовления вкусного ужина или обеда. Фасоль — источник многих полезных витаминов и микроэлементов, а в сочетании с перцем, морковью и помидорами, можно легко и просто сделать полезный и сытный консервированный салат.

Для всех, кто желает закрыть на зиму такой очень вкусный салат с фасолью выкладываю здесь свой простой пошаговый рецепт с фото.

Необходимые ингредиенты:

— лук — 2 кг.;

— морковь — 2 кг.;

— перец болгарский — 2 кг.;

— чеснок — 3 головки;

— соль — 2 ст. ложки;

— сахар — 3 ст. ложки;

— уксус — 120 гр.;

— фасоль — 3 стакана;

— помидор — 3 кг.

Как консервировать салат с фасолью

Стандартное начало, с чего начинаю готовить большинство заготовок на зиму — это подготовка банок для консервирования. Я закручиваю в полулитровые и маленькие майонезные, салатные баночки. Подбираем нужные, моем и стерилизуем.

Затем, наступает черед подготовки главного ингредиента — нужно приготовить фасоль. Для того, чтобы зерна стали готовыми быстро и не разваривалась, необходимо замочить их на несколько часов (4 будет достаточно) в чистой холодной воде. Затем, поменяв жидкость, стоит проварить до не полной готовности в слегка подсоленной водичке.

Пока происходит варка фасоли, беремся за другие ингредиенты.

Лук следует мелко нарезать и прожарить. Поскольку этот консервированный салат можно кушать как самостоятельное блюдо, так и как заправку к борщу, то, необходимо лук хорошенько прожарить, поскольку, запах тушенного лука не всем приятен.

Когда лук стал слегка золотистым, смешиваем все ингредиенты в глубокой кастрюле: тертую на крупной терке морковь, чеснок — 3 головки средних размеров, перец болгарский — мелконарезанный.

Все компоненты следует смешать и добавить фасоль, заранее, через сито, слив с нее жидкость, в которой она варилась.

Затем, наступает черед томата: помидоры пропускаем через мясорубку и смешиваем со всеми остальными овощами. Получается такая густая каша.

Кипятим в общем котле 45 минут, после чего добавляем 3 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки соли. Теперь, следует еще прокипятить 15 минут, добавив 120 грамм 9% уксуса. Разложить и закрыть в банки.

На этом, простой, но очень-очень вкусный салат с фасолью отправляем на хранение.

В нужное время открываем и кушаем с удовольствием!

Tweet

Овощной салат с фасолью на зиму -пошаговый рецепт с фото

Как и обычно, приготовление салата начнем с подготовки нужных продуктов. И в первую очередь, нужно заняться фасолью. Чтоб она быстрее сварилась, её желательно замочить на пару часов в холодной воде. Это мы с вами сейчас и сделаем.

1. В большой миске или кастрюле хорошо промыть фасоль и удалить имеющийся мусор. Затем залить большим количеством чистой холодной воды. Замачивать фасоль желательно заранее.  У меня фасоль была мелкая, поэтому она быстро разбухла и сварилась  буквально за 20 минут. Варим фасоль до полуготовности в слегка подсоленной воде. Первую воду, после закипания фасоли, я сливаю, промываю ее и потом в чистой воде довожу фасоль до нужной готовности.

2. А пока фасоль вариться, перейдем к овощам. Морковку очищаем от кожуры, репчатый лук — от шелухи, болгарский перец — от плодоножек, перегородок с семенами.

Все эти овощи, вместе с помидорами, промываем под проточной водой. 3. Дальше, переходим к нарезке. Нарезаем овощи произвольно, как вам хочется. Например, все на средние кубики и варить на среднем огне, в один прием. В конце добавить почти готовую фасоль со всеми специями.

Я же делаю поочерёдно. В большом казане разогреваю раст. масло и обжариваю сначала лук 5 минут, при постоянном помешивании. Затем добавляю нашинкованную морковку. И так же тушу ее 5 минут.

Потом кладу перец, нарезанный кубиками. Время тушения перца такое же.

Дальше я добавляю томатный сок, пропущенный через специальную мясорубку, без косточек и кожицы. Такой томатный сок я закатываю в банки. Но это не обязательно. Помидоры можно мелко нарезать, удалив плодоножку или прокрутить их на обычной мясорубке. Тушить все овощи с томатным соком, в течение 15-20 минут.

3. К этому времени наша фасоль уже почти готова. Сливаем воду из емкости, в которой варилась фасоль и присоединяем её ко всем овощам, в общий котелок. Перемешиваем все тщательно, добавляем соль, сахар, измельченный чеснок.  И тушим фасоль с овощами, в течение 5 минут. После чего добавляем уксусную эссенцию и ещё раз провариваем 5 минут. Все наш овощной салат с фасолью на зиму готов. Осталось разложить его по банкам и все.

4. Банки с крышками подготовить заранее или в то время, пока готовится  салат. В этот  раз тару я подготовила иначе. В чайнике закипятила воду, сняла крышку и поставила простой эмалированный дуршлаг. Огонь под чайником сделать минимальным и стерилизовать по одной банке (горлышком вниз), в течение 3 минут. Крышки я запарила кипятком. Затем  в горячие банки, по одной, разливаем наш горячий овощной салат с фасолью на зиму и закатываем  герметично жестяными крышками или винтовыми.

Смотря какие у вас банки. Теперь осторожно переворачиваем банки с салатом, крышками вниз, и укутываем их в одеяло. Оставляем салат остывать, как минимум на ночь. Остывшие банки с овощным салатом из фасоли относим в погреб или подвал. Такой салат отлично сохраниться до зимы и на полках вашей любимой кладовочки, вместе с остальными вашими заготовками! Вам желаю удачных заготовок на зиму и всего вам самого доброго!

 

Салат с фасолью на зиму

 

Невероятно вкусным получается салат с фасолью на зиму, особенно, если все ингредиенты вы взяли с собственной грядки: помидоры, сладкий болгарский перец, лук. По желанию в закуску можно еще добавить и морковь. Во время Поста, когда количество белка в рационе падает из-за отсутствия мяса, фасоль вполне может заменить этот продукт. Именно поэтому вегетарианцы и веганы очень уважают фасоль. Вообще, фасоль — универсальный продукт, он вполне может заменить и хлеб, и каши, отлично заменит гарнир. Если любите борщ с фасолью, то непременно добавьте несколько ложек такого салата в кастрюлю – получится очень вкусно.

Салат с фасолью на зиму

Фасоль для заготовки может быть красная, как указано в рецепте, а также белая или пестрая – на ваше усмотрение. Специально для сайта Записная книжка расскажем

как приготовить овощной салат с фасолью без стерилизации с уксусом

Из указанного количества ингредиентов получится около 4 л вкусной закуски.

Ингредиенты:

  • 500 г репчатого лука,
  • 2 кг помидоров,
  • 50 г соли,
  • 1 кг красной фасоли,
  • 400 мл растительного масла,
  • 500 г сладкого перца,
  • 25 г сахара,
  • 5 ч.л. уксусной 70% эссенции,
  • 100 г чеснока.

Процесс приготовления:

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Промойте фасоль в нескольких водах, после чего замочите на несколько часов или даже на ночь. Затем варите до готовности (минут 30 или дольше), откиньте на дуршлаг.

Сладкий или болгарский перец помойте, удалите плодоножку и семена, нарежьте соломкой или кусочками. Лук-репку почистите и нарежьте соломкой.

Помидоры промойте и измельчите с помощью мясорубки, блендера или обычной терки. По желанию можно заранее снять кожуру – для этого помидоры залейте кипятком на 3-5 минут, после чего с легкостью их почистите.

В кастрюлю отправьте томатное пюре, нарезанный лук и сладкий перец, долейте растительное масло и перемешайте. Варите томатный соус для фасоли до закипания на сильном огне, а затем убавьте огонь до минимального. Спустя 20 минут добавьте к овощам вареную фасоль. Чеснок почистите и пропустите через специальный пресс либо просто натрите на терке, добавьте в кастрюлю вместе с сахаром, солью, уксусом. Перемешайте и тушите на слабом огне еще минут 15.

Баночки для консервирования нужно обязательно помыть и стерилизовать. Затем в сухие банки разложить горячий салат с фасолью и овощами, закрутить или закатать стерильными крышками, опрокинуть и укутать одеялом. При соблюдении условий хранения (прохладное темное место) заготовки отлично простоят до следующего урожая или даже дольше.

Как приготовить вкусный овощной салат с фасолью на зиму рассказала Юлия Смирных, рецепт и фото автора.

Невероятно простой салат из фасоли

Этот классический салат из фасоли идеален для пикников, барбекю и готовки. Для его приготовления мы сочетаем фасоль (консервированную или приготовленную в домашних условиях), лук, хрустящие огурцы, каперсы, петрушку и пикантную заправку. Легко и вкусно! Перейдите к рецепту салата из фасоли или прочтите наши советы по его приготовлению.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Еще салаты из фасоли: Попробуйте наш салат из капусты и фасоли с соусом тахини или салат из черной фасоли и киноа.

Универсальный и легкий салат из фасоли

Салаты из фасоли — это мое развлечение (особенно летом). Я также ловлю себя на том, что делаю их для приготовления еды заранее в течение недели. Этот простой салат из фасоли универсален, и его можно приготовить из любых бобов, которые есть у вас в кладовой. Используйте консервы или домашние (смотрите наши рецепты, как приготовить черную фасоль и как приготовить нут).

На наших фотографиях мы использовали нут, фасоль пегую и черную фасоль. Для более традиционного салата из трех бобов вы можете заменить фасоль и консервированную или бланшированную стручковую фасоль на черную и пинто-фасоль.Или приготовьте салат из пяти бобов и просто добавьте их! Как я уже сказал, этот салат очень универсален. Просто используйте то, что у вас есть на кухне.

Мне нравится сохранять аромат в этом салате легким, поэтому для заправки требуется только быстрое взбивание красного винного уксуса, оливкового масла, горчицы, соли, перца и немного сушеных трав. Я использую сушеный орегано, но подойдут и такие смеси, как итальянская приправа или прованские травы.

Наши советы по приготовлению лучшего салата из фасоли

  1. При использовании консервированных бобов слейте их и промойте под холодной водой, прежде чем смешивать с другими ингредиентами салата.Жидкость в банке может быть немного соленой, а поскольку в ней есть крахмал из бобов, заправка салата может выглядеть мутной.
  2. Добавьте в салат зелень. Люблю свежую петрушку и много добавляю. Подойдут и другие травы. Попробуйте базилик, мяту, эстрагон, укроп и кинзу. Добавляя эстрагон, добавляйте по вкусу, так как он немного острее, чем другие мелкие травы.
  3. Добавьте немного хруста, чтобы сбалансировать текстуру бобов. Мы добавляем огурцы, но сельдерей, фенхель, хикама и болгарский перец — отличные хрустящие овощи.
  4. Охладите салат в холодильнике не менее чем на час перед подачей на стол, чтобы бобы замариновались в заправке.
  5. Храните салат в холодильнике до 4 дней (а может и дольше).

Более легкие фасолевые салаты

Другие салаты из фасоли можно найти здесь:

Ridiculously easy Bean Salad

Фасоль, которую вы выберете для этого простого салата из фасоли, зависит от вас. Подойдут как консервированные, так и домашние бобы.При использовании консервов слейте воду и промойте фасоль перед добавлением в салат.

На 6 чашек

Вам понадобится

Для салата

3 банки (15 унций) фасоли, слить воду и ополоснуть или использовать 4 ½ стакана вареной фасоли

1/2 средней луковицы, мелко нарезанной (около 3/4 стакана)

1 мелко нарезанный средний огурец (около 2 стаканов)

3 столовые ложки сушеных каперсов

1/2 стакана (60 г) мелко нарезанной свежей петрушки, см. Примечания

3/4 чайной ложки сушеного орегано, см. Примечания

Для заправки

1/4 стакана (60 мл) красного винного уксуса

1/4 стакана (60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

1 чайная ложка дижонской горчицы

1-2 чайные ложки меда или кленового сиропа, по желанию

3/4 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

Указания

    Добавьте нарезанный лук в небольшую миску и залейте холодной водой. Отложите на 5 минут, слейте воду и смойте. Этот шаг помогает удалить часть «сырого» вкуса лука, чтобы он не подавлял салат.

    Тем временем на дне большой миски взбейте уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Попробуйте заправку, а затем добавьте больше соли / перца. Если соус слишком резкий на вкус, добавьте 1-2 чайные ложки меда или кленового сиропа, чтобы сбалансировать уксус.

    Добавьте фасоль, высушенный лук, огурец, петрушку, каперсы и сушеный орегано.Хорошо перемешайте, накройте крышкой и охладите в холодильнике не менее 1 часа, чтобы бобы замариновались в заправке.

    Салат хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Советы Адама и Джоанны

  • Мед / кленовый сироп: в зависимости от того, какой уксус вы используете, вы можете посчитать заправку слишком уксусной. Чтобы сбалансировать это, просто добавьте немного подсластителя, например меда или кленового сиропа.
  • Свежие травы: петрушка — классический вариант этого салата, но подойдут и другие мелкие травы. Попробуйте базилик, мяту, укроп, кинзу или эстрагон. При использовании эстрагона используйте немного меньше, чем указано в рецепте выше, поскольку он имеет более сильный вкус.
  • Сушеные травы: Мне нравится сушеный орегано в этом салате, но подойдут и смеси других трав. Попробуйте смесь итальянских, средиземноморских или французских сушеных специй (например, Herbes de Provence).
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: размер порции около 1/2 стакана / 135 калорий / общее количество жиров 6.3 г / насыщенные жиры 0,8 г / холестерин 0 мг / натрий 343,5 мг / углеводы 16 г / пищевые волокна 4,3 г / общее количество сахаров 3,2 г / белок 4,7 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт салата из трех бобов без сахара

Когда я впервые приготовила этот рецепт, нам с мужем он не очень понравился. Но что-то подсказало нам попробовать еще раз, и это имело огромный успех.Вот как мы приготовили рецепт, который понравился нам (и нашей семье): 1. Нарежьте сельдерей на мелкие кусочки и используйте две палочки вместо той, которую он требует (таким образом, каждый кусочек будет хрустеть). 2. Обычно мы предпочитаем зеленый лук красному, белому, желтому и т. Д. Но в данном случае мы обнаружили, что дополнительный хруст, добавляемый этими сортами, очень важен. Мы использовали белый лук вместо зеленого, и это существенно изменило ситуацию. Обязательно нарежьте или нарежьте очень мелкими кубиками; опять же, чтобы получить луковицу в каждом укусе.Удалите луковый порошок. 3. На наш вкус, он был слишком уксусным, поэтому мы уменьшили количество уксуса до 1/2 стакана, и это дало лучший баланс с маслом. 4. Используйте оливковое масло, а не растительное. 5. Используйте настоящий измельченный чеснок вместо чесночного порошка. 6. Добавьте соль. 7. Храните салат в посуде, которую можно переворачивать вверх дном, чтобы не протекать. В процессе маринования поверните его не менее двух раз.8. После того, как салат успел замариноваться на ночь, слейте излишки заправки; иначе бобы внизу начнут разлагаться. Похоже, это больше работы, чем есть на самом деле, и, поверьте, результат того стоит!

Это лучший рецепт салата из фасоли, который я пробовал очень давно.Сделал пару замен — 2 ст. красного лука для хрустящей корочки вместо сельдерея, а затем без лукового порошка. Я тоже заменил 1 lg. зубчик чеснока для чесночного порошка и добавил 1 ч. нарезанного чеснока. Заправка идеальна; не слишком сладкий, только правильный запах, и кайенский перец добавляет только нужное количество тепла. Это определенно стало моим любимым.

Я бы поставил этому 6 звезд = «Может ли станет лучше?» Этот рецепт однозначно «хранитель» Я сделал это вчера с некоторыми изменениями и получил восторженные отзывы от моих друзей.Заменили лиму на гарбанзо, средне-сладкий лук, нарезанный тонкими ломтиками, для зеленого лука, средний зеленый перец, нарезанный для сельдерея, оливковое масло вместо растительного масла и 1 зубчик чеснока, отжатый для порошка. Не использовал луковый порошок или кайенский перец. Я бы рекомендовал охладить его как минимум на 4 часа и перевернуть или перемешать несколько раз во время маринования, но еще лучше было бы перелить на ночь.

Очень хороший салат из фасоли. Многие из них слишком крепкие и соленые, но заправка в этом — в самый раз!

Это отличный салат из фасоли! В точности следовали рецепту, за исключением того, что использовали оливковое масло вместо растительного и не добавляли луковый порошок. Обычно салат из фасоли слишком сладок для меня, но это было здорово, и нам очень понравился небольшой жар кайенского перца! Единственное изменение, которое я мог бы сделать в следующий раз, — это добавить немного измельченного зеленого перца для еще одного слоя аромата.Обязательно сделаю еще раз! Обновление: сделал это снова, используя около 1/3 стакана нарезанного кубиками зеленого перца и черных бобов вместо гарбанзо. ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!

Я пробовал почти каждый 5-звездочный рецепт салата из трех бобов на этом сайте, я бы хотел начать с этого рецепта, потому что он ЛУЧШИЙ! Я пропустил кайанский перец для детей, этот салат не такой сладкий, как большинство. Замечательный рецепт! Спасибо.

Очень вкусная заправка к этому салату. Я добавила редис кинзу и зеленый перец. Я также использовал свежую стручковую фасоль вместо консервированной для большей свежести и хрустящей корочки. Я приготовила этот салат для 2-х гостей, и он понравился обоим.

Я искал салат из фасоли и нашел его! Это здорово, и повязка замечательная.Однако я добавил 1 крупный зубчик чеснока в заправку, пропустив чесночный и луковый порошки, поскольку я добавил зеленый и красный лук в бобы. Опять же, повязка замечательная и подойдет ко всему!

1 стебель сельдерея — это слишком много для этого рецепта. Во второй раз я использовал только 1 ребро, что было намного лучше.

Рецепт салата из черной фасоли | Все рецепты

Я не совсем понимаю, почему 1 пользователю не понравилось это блюдо.Я сделал ошибку, исправив это вчера вечером для мексиканской темы сегодня вечером. Сегодня мне нужно починить еще одну чашу, потому что осталось всего около чашки. Это такой простой рецепт, и он НЕ должен сопровождаться буквой, чтобы получилось великолепно … Будьте изобретательны …

Это было отлично. Я сделал изменения, чтобы сначала СЛИВ И ПРОМЫТЬ ЗЕРНУ.В первый раз, когда я сделал это, я этого не сделал, и он стал неряшливым и мягким. Я использовал замороженную кукурузу из белого башмака только потому, что я лично ненавижу консервированную кукурузу (если вы используете консервированную, я бы тоже слил ее), и я использовал одну банку черных бобов и одну банку почек — просто чтобы добавить цвета. Кроме того, вместо бутилированной итальянской заправки я приготовил свой собственный из каперсов, каперсового сока, белого вина, бальзамического уксуса, оливкового масла и чеснока — вы, вероятно, можете использовать любой вид заправки из масла / уксуса, который вам нравится. В джалепено добавлено достаточно специй, я бы лично использовал немного больше, но это было нормально.Да, еще я использовала цельные виноградные помидоры, нарезанные ломтиками тоже могут сделать их слишком жидкими.

Из этого получился красивый салат — сочетание цветов было отличным. Кто-то упомянул, как это ужасно выглядело — они, должно быть, не осушили бобы, это все, что я могу понять. Я внес несколько изменений. Я добавил немного тмина, кайенского перца и порошка чили. После того, как я все это перемешал, я подумал, что это кричит о пасте, поэтому я добавил около чашки приготовленных ротини. Я использовала красный и зеленый перец, а также добавила немного нарезанного сельдерея. Я оставил перец, потому что он был достаточно красным и в нем не было авокадо, поэтому я пропустил и его. В итоге у меня получился очень вкусный и красивый гарнир.

Я сделал этот салат пару раз с тех пор, как попробовал. Очень просто и не требует приготовления. Я пропустил перец, но салат не нужен.Я люблю черную фасоль, поэтому кладу черную фасоль и кукурузу в равных частях. Также я бы добавил красный или желтый болгарский перец для большего цвета и немного большей сладости, чем зеленый. Не экономьте на кинзе и для дополнительной пышности добавьте еще немного перца халапеньо. Delicioso!

Я делал это несколько раз и собирался отправить свой восторженный обзор уже около года. Этот рецепт вкусен и полезен и очень универсален. Сделайте это острым или нет — ешьте как салат, используйте как сальсу с чипсами или бросайте в лаваш или тортилью! Мой вариант — использовать 2 банки фасоли, 1 банку кукурузы, и исключить авокадо и перец. (авокадо становится немного слизистым, как остатки) Это только я — это можно настроить по своему усмотрению! Поистине победитель !!

Я сделал это для мексиканской тематической части и получил много комплиментов.

Я не могу сказать достаточно плохих слов об этом рецепте. Смешивание ингредиентов делает его ужасным и совершенно неаппетитным. Я следовал рецепту в точности и в итоге получил достаточно салата, чтобы накормить 100 человек (если только по какой-то причине это не единственное доступное блюдо). Я принес этот салат на мексиканскую тематическую вечеринку, и это был ВСЕГО провал.Никто его не трогал. Очень досадная трата денег и пустая трата времени.

Отличный рецепт! Вместо свежих помидоров я купила консервированные нарезанные кубиками помидоры и осушила их перед добавлением в салат. Вы не заметите разницы.

Легкий.красочный. Я бы немного порезал кинзу.

Домашний классический салат из трех бобов от Getty Stewart

Классические салаты, такие как салат из трех бобов, морковный салат или салат из капусты, не только красочны, вкусны и питательны, но также очень практичны и экономичны. Наши родители, бабушки и дедушки использовали домашние консервы и овощи, выращенные в саду, которые можно было хранить всю зиму (яблоки, морковь, капуста, картофель, лук и т. Д.), Чтобы приготовить эти невероятные салаты.Попробовав их, вы поймете, почему они классические!

Вот салат из трех бобов, в котором используются консервированные или замороженные восковые бобы. На этих фотографиях я использовал замороженные бобы из своего сада. Другой вариант этого салата, который включает свежий базилик и содержит инструкции по использованию свежих бобов, см. В разделе «Салат из зеленой фасоли и базилика».

Классический салат из 3 бобов

Классический вкусный и красочный салат, который можно приготовить на день вперед. Используйте замороженные или консервированные бобы.

Время подготовки 10 минут

Общее время 10 минут

Ингредиенты

  • 2 стакана зеленой фасоли, замороженной или консервированной
  • 2 стакана желтой фасоли, замороженной или консервированной
  • 1 банка, 19 унций красной фасоли
  • 2 столовые ложки нарезанного лука
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки, свежей или замороженный
  • Заправка
  • 1/3 стакана рапсового масла
  • 3 столовые ложки яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки Вустерширского соуса
  • 1/2 столовой ложки сахара
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 1/2 чайной ложки итальянской приправы , или 1/4 чайной ложки орегано и 1/4 чайной ложки базилика
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Смешайте фасоль, лук и петрушку в салатнике.

  • Смешайте все ингредиенты для заправки в банке с плотно закрывающейся крышкой. Энергично встряхните, чтобы смешать все ингредиенты.

  • Перемешать фасоль с заправкой.

  • Дайте ароматам смешаться в течение 30 минут или на ночь перед подачей на стол.

  • Попробуйте и отрегулируйте вкус перед подачей на стол, так как бобы впитают часть приправы.

Пробовали рецепт? Поделитесь фото и отметьте #getgettys в Instagram!

У вас есть любимый классический рецепт, выдержавший испытание временем? Я бы с удовольствием попробовал!

Хотите узнать больше? Получите Getty, чтобы организовать домашнюю кулинарию для вас, группы друзей или группы сообщества.Гетти Стюарт — увлекательный и увлеченный фасилитатор, с которым легко и весело учить вкусные рецепты, советы по экономии времени и полезные идеи для кухни. Она профессиональный экономист по дому, автор бестселлера Манитобы «Поваренная книга по фруктам прерий», основатель Fruit Share, мама и овощной садовник.

Классический салат из трех бобов (на самом деле четыре)

Помимо умения пользоваться консервным ножом, нет необходимости в каких-либо особых талантах, когда вы готовите этот простой салат из трех бобов.А с домашней заправкой этот салат из кладовой — классический фаворит на обед, который можно приготовить за 15 минут или меньше.

Рецепт классического салата из трех бобов

Этот салат прямо из кладовой / салат-бара — лишь одна из причин, почему я специализировался на искусстве, а не на математике, потому что, очевидно, я не умею считать.

Хотя этот салат чаще всего называют салатом из трех бобов, я просто не мог не добавить еще один боб, чтобы получилось четыре, не только потому, что он добавил другую форму и немного больше цвета — потому что, знаете, еда — это искусство — но потому что как я могу исключить хотя бы одну фасоль?

И с домашней заправкой для салата из фасоли, которая добавляет сладкие маринованные морщинки, этот салат еще раз показывает, почему настоящая хорошая настоящая еда лучше всего… даже если она начинается с консервной банки.Или четыре.

Что в этом салате из трех бобов?

Этот рецепт салата из фасоли начинается в кладовой с одного основного овоща четырех разных сортов, обеспечивающего витамины и белки, которых нет ни в одном овоще. И что самое приятное, вы получаете все витамины и питательные вещества из бобов в жестяной банке.

Четыре боба, которые я больше всего жажду в своем салате из трех бобов:

  • Зеленая фасоль
  • Фасоль
  • Восковые бобы
  • Бобы гарбанзо

Салат с фасолью — одно из моих любимых дополнений к моим салатам на обед, но я не такой большой поклонник версии с сиропной заправкой, которую слишком часто можно найти в банках и консервировках.Вот почему мне больше всего нравится моя домашняя версия.

Для заправки я использую комбинацию из двух уксусов: белый винный уксус для более мягкого привкуса с добавлением яблочного уксуса, чтобы придать заправке пикантность.

Заправка смягчает тонко нарезанный лук и маринуют целую партию для получения сладкой морщинки, от которой никогда не захочется отказаться.

Подробнее : 20 рецептов, которые можно приготовить из банки с фасолью

Как приготовить салат из фасоли

Чтобы приготовить этот рецепт холодного салата из фасоли, просто слейте воду и промойте четыре вида фасоли, прежде чем смешать их с тонко нарезанным луком и заправкой, вызывающей морщины.

Перед тем, как подать салат из трех бобов, дайте ему остыть в холодильнике не менее 2 часов, чтобы ароматы успели сойтись.

Как долго сохраняется салат из фасоли?

Этот классический салат из трех бобов хранится в холодильнике до недели.

Можно ли заранее приготовить салат из фасоли?

Определенно! На самом деле, этот салат из трех бобов вкуснее всего на следующий день, когда бобы успели впитать уксусную заправку.

Подробнее : 30 здоровых летних салатов для завтрака, которые можно приготовить прямо сейчас

Советы по приготовлению салата из трех бобов

Поскольку бобы консервируются в воде и соли, они выделяют крахмал, который создает мутную жидкость в банке, которая, хотя и неплоха для вас, просто выглядит грязной и мерзкой.Вот почему я всегда сливаю бобы в ситечко, а затем хорошо промываю их в прохладной воде, прежде чем добавлять в миксерную чашу.

Моя заправка для салата из фасоли требует сахара, чтобы получить ту сладкую морщинку, которую я так жажду, но количество можно изменить, если вы предпочитаете меньше. Некоторые рецепты требуют, чтобы заправка была приготовлена ​​перед добавлением в салат, но я обнаружил, что этот шаг как раз и есть: дополнительный шаг, который вам не нужен.

Наконец, вы можете использовать разные сорта фасоли в своем салате из трех бобов.Три, четыре, пять видов бобов — используйте все, что хотите!

Еще рецепты, чтобы добавить маринованные морщинки к вкусу

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже, или сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Классический салат из трех бобов

Помимо умения пользоваться консервным ножом, нет необходимости в каких-либо особых талантах, когда вы готовите этот легкий салат из трех бобов.А с домашней заправкой этот салат из кладовой — классический фаворит на обед, который можно приготовить за 15 минут или меньше.

Курс салат, гарнир

Кухня Американская

Ключевое слово салат из фасоли

Время на подготовку 10 минут

Общее время 10 минут

Порций 12

калорий 189 ккал

Ингредиенты

  • 1 банка зеленых бобов емкостью 15 унций
  • 1 банка фасоли объемом 15 унций
  • 1 банка восковых бобов емкостью 15 унций
  • 1 банка фасоли или нута объемом 15 унций
  • 1/2 небольшой сладкой желтой луковицы
  • 2/3 стакана белого винного уксуса
  • 1/3 стакана яблочного уксуса
  • 1/3 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана рапсового масла
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли

Инструкции

  • Слейте каждую банку с фасолью в ситечко, промойте прохладной водой и осторожно встряхните, чтобы слить, затем добавьте в чашу для смешивания.

  • Нарежьте желтый лук тонкими ломтиками и добавьте в миску.

  • Взбейте в небольшой миске уксус и сахар с маслом канолы и кошерной солью. Полить фасолью и луком и слегка перемешать.

  • Охладите на 2 часа или на ночь и подавайте охлажденным или при комнатной температуре.

Заметки

  • Я делаю этот салат, планируя питание, и ем его в течение недели. При хранении в герметичном контейнере или кувшине салат будет храниться в холодильнике как минимум неделю, если не больше.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 189 ккал | Углеводы: 28 г | Белок: 7 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 203 мг | Калий: 393 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 271 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 63 мг | Железо: 2 мг

Больше рецептов на ужин

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты.В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Салат из черной фасоли и манго {всего 15 минут}

Этот рецепт салата из черной фасоли манго сочетает в себе сладость манго, сливочную консистенцию черных бобов и авокадо, свежий хруст болгарского перца и пикантный вкус помидоров и лайма для получения свежего и полезного салата из сладких и соленых блюд! Лучше всего то, что этот простой рецепт салата из манго богат белком и клетчаткой, без глютена, веганский и готов менее чем за 15 минут!

Любите сочетание сладкого и соленого? Вам наверняка понравится эта персиковая или ананасовая сальса!

Сытный, полезный, высокопротеиновый салат из черной фасоли и манго

Независимо от времени года, если есть что-то, что я люблю, это блюдо, в котором идеально сочетаются сладкие и соленые блюда — яркое, свежее и полное вкуса.Вот рецепт салата из черной фасоли и манго к T. Сочетание манго, черной фасоли, помидоров, красного лука, болгарского перца, кукурузы и простой заправки для салата с соком лайма и кинзой идеально передает свежие мексиканские ароматы и вкусы из этого мира!

Прикрепите этот рецепт на Pinterest, чтобы сохранить на потом

ПРИКОЛИ ЭТО!

Это определенно не первый раз, когда мне нравится сочетать сладкие и соленые или острые ингредиенты. На самом деле, мне так нравится это сочетание, что у меня есть несколько рецептов, сочетающих манго и пикантные элементы, такие как клубнично-манговая сальса, манговая сальса, миска с лебедой с черными бобами и курицей и даже фруктовый соус из манго.

В моем холодильнике почти всегда есть фруктовая сальса, которую можно подавать вместе с такими блюдами, как начо из черной фасоли или бургер из черной фасоли, с чипсами и, конечно же, тако! Этот рецепт салата из черной фасоли особенно похож на только что увеличенную сальсу из черной фасоли. Тем не менее, вы все равно можете наслаждаться им во многом так же, как и его аналогом сальсы.

Удивительно (или нет), но я готовлю этот салат из черной фасоли почти 10 лет! (это был мой третий рецепт, опубликованный в блоге — ваузах!).По-прежнему остаюсь сильным — и люблю это так же сильно, как и тогда.

Лучше всего то, что этот рецепт салата из манго богат белком, сложными углеводами, полезными жирами и клетчаткой и содержит некоторые из тех, что вы употребляете пять раз в день! Настолько, что вы останетесь довольны в течение нескольких часов. Наслаждайтесь им летом, чтобы насладиться освежающим легким обедом или ужином, или зимой, пока вы мечтаете о летних днях! Как вариант, приготовьте большую порцию еды для обеда, барбекю и вечеринок!

Состав и заменители

  • Манго : используйте спелое манго средней мягкости.Мой любимый сорт — манго Атаульфо (шампанское), которое меньше и слаще, чем «обычный» сорт манго Томми Аткинса.
  • Черная фасоль : они составляют основу салата. Вы можете использовать консервированные черные бобы с низким содержанием натрия или замочить и приготовить их из сушеных (методы, указанные ниже). Лучше всего использовать консервированные бобы с низким содержанием натрия, органические и в банках без бисфенола А.
  • Bell Pepper : Я предпочитаю использовать красный, оранжевый или желтый болгарский перец, они более сладкие.Однако вы также можете использовать зеленый цвет, если он у вас есть.
  • Кукуруза : Вы можете использовать как замороженную, так и свежую кукурузу. Обычно я использую замороженные и размораживаю их под теплой водой, а затем сливаю. Однако летом я люблю готовить кукурузу Instant Pot, отрезая зерна от каждого початка кукурузы и добавляя ее в салат.
  • Помидоры : можно использовать один помидор большего размера или несколько помидоров поменьше. Мне нравится использовать виноград / помидоры черри, чтобы сделать салат менее водянистым (отлично подходит для приготовления).Однако вы также можете использовать рома, семейные реликвии или помидоры из бифштекса.
  • Красный лук : Добавьте приятный привкус салату из черных бобов и манго в сочетании со сладостью манго. Вы также можете использовать / sub для зеленого лука.
  • Авокадо : используйте один спелый авокадо, нарезанный кубиками. Это придает салату нежную сливочность и полезные жиры. Если вы планируете приготовить этот салат заранее, сохраните авокадо непосредственно перед подачей на стол, чтобы он не поджарился слишком быстро.
  • Травы и специи : Я использую комбинацию кинзы, молотого тмина, соли и хлопьев перца чили для различных пикантных и пряных вкусов.Если вы не поклонник кинзы, можете заменить его на петрушку или мяту, хотя это может существенно изменить вкус.
  • Заправка : Используйте комбинацию оливкового масла первого отжима и свежевыжатого сока лайма для простой и ароматной «заправки для салата». Еще лучше, сок лайма прекрасно сочетается с манго. Как вариант, вам может понравиться этот рецепт салата из манго, который подается с моей восхитительной заправкой из авокадо и кинзы.
  • (Необязательно) Чили : Чтобы добавить немного специй, добавьте перец халапеньо или хабанеро, мелко нарезанный.

Если вам нравится звучание этой смеси ингредиентов, то вам понравится эта сальса из черной фасоли, которая похожа на уменьшенную версию этого рецепта салата из черной фасоли и манго.

Как приготовить лучший салат из черной фасоли и манго

  • Подготовьте черную фасоль : Обязательно слейте воду и промойте консервированную фасоль холодной водой. Вы не хотите, чтобы липкая жидкость была в салате. Как вариант, планируйте потратить время на то, чтобы приготовить сухую фасоль; замочить, а затем нагреть их (на плите или в кастрюле быстрого приготовления — всего за 25 минут!).Выложите подготовленную фасоль в большую миску.
  • Нарезать манго кубиками : Вы можете использовать свой предпочтительный метод нарезки манго кубиками. Для манго Атаульфо, у которых тонкая кожица, я люблю очищать плод от кожуры, отрезать мякоть от косточки и нарезать ее. Нарезав кубиками, добавьте его в миску с фасолью. Чтобы узнать о других типах манго, см. Учебник по резке манго.
  • Смешайте все ингредиенты : Добавьте оставшиеся овощи, масло, сок лайма и приправу прямо в миску — отдельно взбивать заправку не нужно.Аккуратно перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Попробуйте салат из черной фасоли и манго и настройте ингредиенты по своему вкусу. Однако учтите, что аромат будет лучше всего, если дать ему «мариноваться» в течение нескольких часов в холодильнике. Таким образом, все вкусы сливаются воедино!

Если вы дадите ему замариноваться, попробуйте еще раз перед подачей на стол и, при желании, добавьте немного дополнительных ингредиентов на этом этапе (сок лайма, соль и т. Д.).

Как обслуживать?

Этот освежающий салат из черной фасоли и манго по-мексикански лучше всего подавать холодным после того, как мариновали в течение нескольких часов в холодильнике, хотя я не виню вас, если у вас нет терпения подождать.Тем более что он хорошо сочетается с множеством блюд, в том числе:

  • Чипсы : Этот салат из черной фасоли идеально подходит для того, чтобы заправлять чипсы или вместе с начо с гуакамоле. Я стараюсь покупать «здоровые» чипсы из натуральных ингредиентов, органических или без ГМО, запеченные и с низким содержанием натрия — но используйте свои любимые!
  • Тако : Этот салат станет прекрасным дополнением к любому вечеру тако вместе с Пико де Галло и вашими любимыми тако, такими как тако с креветками, тако с курицей, тако с рыбой на гриле и т. Д.! Вы также можете подавать его с буррито, кесадильями и тостадами.
  • Курица: Как карне асада, мексиканские фрикадельки, курица с рисом на одной сковороде, куриные бедра на гриле с кокосовым лаймом или курица с лаймом и чили. Он также хорошо сочетается с гамбургерами из индейки
  • С морепродуктами: Манго хорошо сочетается с морепродуктами, поэтому не стесняйтесь подавать его вместе с треской с лимонным маслом и другой белой рыбой, лососем на гриле, шашлыками из креветок на гриле и тако с морепродуктами и тостадас и т. д.

Вы также можете подавать этот салат из черной фасоли и манго вместе с запеканкой из сладкого картофеля или мексиканской запеканкой.Или добавьте немного приготовленной киноа и протеин на ваш выбор, чтобы приготовить полноценный обед.

Как опережать и хранить

Чтобы продвинуться вперед, охладите салат из манго в большой миске без авокадо, оливкового масла, сока лайма и соли, накрыв крышкой на срок до 24 часов (возможно, 2-3 дня). Затем добавьте пропущенные ингредиенты и перемешайте перед подачей на стол.

Магазин: Полностью приготовленный салат из черной фасоли и манго лучше всего есть в течение 24 часов, так как ингредиенты выделяют сок, он становится водянистым, а овощи теряют хрусткость.Тем не менее, салат технически можно есть несколько дней (3-4).

Часто задаваемые вопросы и советы

  • Можно ли заморозить салат из черной фасоли манго? Я бы не рекомендовал замораживать его, так как свежие овощи (особенно помидоры) могут менять консистенцию при замораживании и размораживании.
  • Если вы используете обычные консервированные бобы: Если вы не можете найти продукты с низким содержанием натрия, вы можете использовать обычные консервированные черные бобы и уменьшить количество соли в рецепте.
  • Всегда покупайте не слишком спелые манго для салатов: Если они слишком мягкие, они превращаются в кашу и рассыпаются в соответствии с этим рецептом салата из манго.Вместо этого используйте манго средней твердости, которые будут хорошо держать форму, но при этом будут сладкими на вкус.
  • Если вы используете большие семенные помидоры: Не стесняйтесь вычерпывать семена. Я ненавижу тратить на это дополнительное время, поэтому в этом нет необходимости.
  • Я люблю готовить большую партию черных бобов: Затем я отправляю часть в морозилку и оставляю для других любимых рецептов черной фасоли, таких как пирожные из черной фасоли, запеканка из киноа из черной фасоли и салат из киноа с юго-запада! Вкусный, питательный и богатый протеином!

Еще рецепты здоровой фасоли

Если вам понравился этот рецепт салата из черной фасоли, то, возможно, вам понравятся и другие рецепты с фасолью!

Вы также можете просмотреть этот список из 45 полезных салатов!

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • 2 средних или 3 нарезанных манго Ataulfo ​​
  • 1 крупный нарезанный помидор
  • 1 нарезанный большой болгарский перец
  • 1 стакан вареной или замороженной (размороженной) кукурузы
  • Банка 15 — 19 унций промытой и осушенной черной фасоли
  • 1/2 чашка мелко нарезанной кинзы
  • 2 столовые ложки измельченного красного лука
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 1 сок лайма
  • 2 чайные ложки молотого тмина
  • 1/2 чайной ложки соли
  • хлопья красного перца чили по вкусу
  • В большую миску добавьте манго, помидоры, болгарский перец, кукурузу, черную фасоль, кинзу, лук, оливковое масло, сок лайма, тмин, соль, хлопья острого перца.

  • Осторожно перемешайте. Если у вас есть время, дайте ароматам смешаться в холодильнике на несколько часов.

  • Подавайте холодным с курицей с кинзой и лаймом, лососем на гриле или добавляйте приготовленную киноа, чтобы получилось одно полноценное блюдо.
Магазин: охлаждайте под навесом на срок до 24 часов.
Готовка: охладите без оливкового масла, сока лайма и соли до 24 часов, а затем добавьте перед подачей на стол.
  • Обязательно слейте воду из консервированной фасоли и промойте ее.Вы не хотите, чтобы липкая жидкость была в салате.
  • Самые «полезные» консервированные бобы с низким содержанием натрия, органические и в банках без бисфенола А.
  • Я использовал несоленую натриевую черную фасоль, поэтому добавляйте соль по вкусу, если используете обычную.
  • Не покупайте очень мягкое манго для салата, так как оно превратится в кашицу.
  • Мне больше всего нравятся манго Атаульфо (шампанское), которые меньше и слаще «обычного» манго Томми Аткинса.
  • Вы можете добавить один нарезанный кубиками авокадо. Как и в случае с манго, используйте спелые, но твердые фрукты.И помните, что он легко коричневеет, поэтому добавляйте его перед подачей на стол.
  • Чтобы разморозить замороженную кукурузу, промойте ее на дуршлаге под теплой водой, а затем процедите.

Порция: 1,5 чашки | Калории: 253 ккал | Углеводы: 27 г | Белок: 4 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 362 мг | Калий: 293 мг | Клетчатка: 6 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 1704 МЕ | Витамин C: 59 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 1 мг

Рецепты и изображения являются собственностью ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным.Информация о питании предоставлена ​​только в информационных целях и с учетом всех имеющихся сведений.

Салат из фасоли Каннеллини с радиккио и сельдереем

Салат из фасоли может быть прекрасным, особенно если заправить его ярким винегретом. Для этого зимнего варианта радиккио и сельдерей добавляют хрусткости и текстуры. Летом замените их коротко бланшированными вертками фасоли и разрезанными пополам помидорами черри.

Умеет: Дэвид Танис без ума от фасоли

Салат из фасоли каннеллини с радиккио и сельдереем

Этот зимний салат из фасоли, заправленный энергичным винегретом, приобретает хрустящую структуру и текстуру благодаря добавлению сельдерея и радиккио.

Урожайность: 6-8 порций.

Время: 1 час 20 минут

Состав

  • 1 1 2 стаканов сушеных бобов каннеллини, замоченных на ночь и высушенных
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 4 стаканов красного винного уксуса
  • 1 2 красный лук, мелко нарезанный
  • 2 ч. Л.Дижонская горчица
  • 2 филе анчоуса в масле, слить воду и мелко нарезать
  • 1 2 стаканов оливкового масла первого холодного отжима
  • 3 ст. крупно нарезанная петрушка
  • 6 тонко нарезанных луковиц
  • 4 стебля сельдерея
  • 1 головка радиккио, разрезанная на четыре части и сердцевина, листья разделены и разорваны пополам

Инструкции

  1. В 4-кварт.кастрюле, смешайте фасоль с 6 стаканами воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте фасоль до мягкости, около 45 минут. Слейте воду из фасоли, переложите в миску и приправьте солью и перцем.
  2. На разделочной доске боковой стороной ножа надавите на чеснок и раздавите щепотку соли до образования однородной пасты. Выложите пасту в миску и добавьте уксус и лук. Дайте луку постоять 10 минут, а затем добавьте горчицу и анчоусы.Во время взбивания медленно сбрызните оливковым маслом, пока заправка не превратится в эмульсию, а затем приправьте солью и перцем. Зарезервируйте 1 4 стакана заправки, залейте оставшуюся фасоль и перемешайте до равномерного покрытия.
  3. В небольшой миске перемешайте оставшуюся заправку для чашки 1 4 с петрушкой, зеленым луком и сельдереем и приправьте солью и перцем. На большом сервировочном блюде выложите радиккио одним слоем и сверху выложите фасоль.Выложите сверху сельдерей и зеленый лук и сразу подавайте.
.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *