Site Loader

Содержание

Калина с сахаром на зиму. Рецепт с фото

Калину с сахаром на зиму, предпочитают заготавливать многие хозяйки, ведь благодаря своим качествам калина способна эффективно бороться с простудными заболеваниями и укреплять иммунитет.

 

 

 

Калина с сахаром на зиму. Полезные советы:

  • Выбирая калину для зимних заготовок, следует учитывать небольшой нюанс – она должна быть собрана после первых заморозков, тогда во вкусе будет меньше горечи.
  • При приготовлении можно оставлять косточку, а можно и удалять ее, по своему желанию. Калина с косточкой будет иметь особенный вкус с легкой пикантной горчинкой.
  • Приготовление холодным способом считается наиболее приемлемым, так как позволяет сохранить максимальное количество необходимых веществ, витаминов и микроэлементов.
  • Калину с сахаром можно хранить в холодильнике в негерметичной упаковке вплоть до следующего урожая. При этом вкус и полезные свойства ягод не будут утрачены.

 

 

 

Ягоды следует аккуратно оборвать с веточек, вымыть и просушить.

Проще всего делать это в дуршлаге. Просто сполосните под напором воды ягоды и дайте воде стечь.

 

Калина с сахаром. Ингредиенты:

Ничего, кроме самих ягод и сахара в рецепте не используется. Что позволяет сохранить все полезные свойства зимнего лакомства.

    Укладывают в емкость (лучше всего пол- и однолитровые стеклянные банки) и засыпают сахаром в пропорции 1:1. Теперь достаточно накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.

    Спустя некоторое время калина пустит сок, образуя вкусный и полезный ягодный сироп.

    Как заготовить калину на зиму. Несколько способов:

    Для выпечки

    Засахаренную калину в зимний период можно использовать и для приготовления пирожков. Для этого необходимо осенью, свежую калину промыть и очистить от мусора. На 1 кг. ягоды использовать стакан чистой воды. В кастрюле тушить ягоды с водой 20-30 минут. Затем остудить и расфасовать в литровые банки. Хранить в холодильнике.

    Для приготовления в выпечке, в калину добавьте сахар и используйте в качестве начинки. Смотрите подробнее. Рецепт пирожков с калиной.

     

    Заморозка

    Их сразу следует перебрать, удаляя испорченные, промыть и просушить. Полностью сухие ягоды нужно разложить в пластиковые контейнеры или пакеты и уложить в морозильную камеру. Теперь в любое время можно приготовить из подготовленного сырья вкусные кисели, компоты, морсы, использовать для украшения или в качестве начинки для сдобной выпечки.

    Рецепт желе

    Один килограмм перебранных ягод необходимо в течение 5-7 минут пробланшировать в горячей воде, после чего добавить 0,5 л воды и проварить на небольшом огне в течение 10 минут. Далее их следует перетереть в дуршлаге, избавляясь таким образом от кожицы и косточек. Теперь добавляют килограмм сахара и на небольшом огне варят около часа. Полученное желе разливают по горячим стерилизованным банкам и закатывают.

    Витаминное варенье

    Для приготовления полезного и вкусного угощенья понадобится 1 кг.

    калины, 1,3 кг. сахара, 300 мл. воды. Очищенные и вымытые ягоды нужно пробланшировать 5 минут и залить горячим (но не кипящим) сахарным сиропом. Полученная смесь должна постоять не менее 12 часов, затем ее нужно доварить 1-1,5 часа на медленном огне, не забывая снимать пенку. Остывшее варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают.  Подробный рецепт — Варенье из калины.

    Существует много способов, как приготовить калину на зиму. Независимо от выбранного рецепта, она способна сохранить свои уникальные качества в течение всей зимы, вплоть до весны.


простые рецепты на зиму, заготовки калины в домашних условиях

Добавить в избранное

Красная калина по праву занимает одно из самых почётных мест в перечне лекарственных растений, благодаря своему уникально богатому витаминно-минеральному составу. Ягода широко используется в народной медицине, чем обусловлена популярность домашних калиновых заготовок. В данной статье вы ознакомитесь с самыми доступными рецептами приготовления заготовок из красной калины на зиму.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Этап выбора и подготовки ингредиентов самый простой. Калину можно купить на рынке, а если у вас есть собственный участок, собирайте экологически чистые плоды. Этот факт важно учитывать, поскольку калиновая заготовка может использоваться в лечебных целях.

Руководствуйтесь следующими правилами при выборе и сборе ягод для заготовок на зиму:

  • плоды должны быть умеренно спелыми, переспевшие или недоспелые брать не стоит;
  • использовать для заготовок только свежесобранные плоды;
  • гроздья калины необходимо аккуратно срезать с куста с помощью ножниц или секатора, и укладывать в тару, стараясь не помять;
  • красные ягоды необходимо помыть и перебрать, очистить от остатков кистей, листьев, выбросить повреждённые или загнившие плоды;
  • ягоды должны быть сухими.

Важно! Собирать калину рекомендовано после того, как были первые заморозки, поскольку обмёрзшие ягоды утрачивают горечь и приобретают сладковатый вкус, при этом их полезные свойства никак не страдают.

Рецепты заготовок калины на зиму

Самые популярные рецепты зимних калиновых заготовок, которые можно приготавливать — это джем, варенье, пюре из перетёртых с сахарным песком ягод, компот. Очень важно делать всё правильно, строго следуя рецепту, поскольку заготовки должны быть не только кладезем здоровья, но и обладать особенным вкусом, без присущей плодам культуры горечи. Добиться желанного эффекта легко, просто следуйте правилам приготовления калиновых блюд, которые указаны ниже.

Классический рецепт калины с сахаром

4 банки по 0,5 л5 часов

Видео-рецепт
  • калиновые ягоды

    2 литра

  • сахарный песок

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

212 ккал

  1. Очищенные от кистей и помытые плоды поместить в блендер и измельчить. Не рекомендовано пользоваться соковыжималкой, поскольку в ней измельчатся косточки главного ингредиента. Можно перетереть ягоды с помощью сита и деревянной ложки, пока не останутся одни только семена и кожица плодов. Этот процесс более продолжительный и займёт некоторое время.
  2. Перебитую в блендере массу высыпать на сито и перетереть, отделив сок от жмыха.
  3. К полученному калиновому соку (около 1 литра) добавить указанное количество сахарного песка.
  4. Калиново-сахарную смесь тщательно перемешать и оставить в комнатных условиях на 3 часа. За это время сахар должен полностью раствориться.
  5. Разлить смесь калины с сахаром в чистые (можно стерилизованные) банки из стекла и закрыть их пластмассовой крышкой.
  6. Классический рецепт калины с сахаромВидео-рецепт: Классический рецепт калины с сахаром Такое блюдо обладает вяжущими, мочегонными, бактерицидными, противопростудными, иммуностимулирующими и общеукрепляющими полезными свойствами.
Знаете ли вы? Сок калины используется для приготовления уксуса.

Компот

1 банка на 3 л2 часа

  • калиновые ягоды

    2 кг

  • сахарный песок

    0,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

12,2 ккал

  1. Очищенные плоды поместить в глубокую ёмкость, засыпать сахаром и оставить настаиваться на полчаса.
  2. Спустя указанное время отделить от ягод сок.
  3. Отжатые остатки калины высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь вариться. Кипеть калиновый сироп должен около 7 минут, и с него необходимо снимать пену.
  4. Добавить к сиропу отжатый сок и проварить ещё 5 минут. Попробовать напиток и, если необходимо, добавить сахар.
  5. Кастрюлю снять с огня и плотно закрыть.
  6. Подождать, когда компот остынет, и пить охлаждённым.
  7. Хранить калиновый напиток в холодильнике не дольше 3 дней.
  8. Калиновый компот можно как употреблять сразу, так и закатывать на зиму в стерилизованные стеклянные банки под металлические крышки.

Важно! Каждый желающий полакомиться калиновым компотом должен помнить, что полностью устранить присущую калине горечь в напитке не удастся, можно только смягчить её, добавив веточку мяты или соцветие гвоздики. Получится особо пикантно и вкусно.

Варенье

1 банка на 3 л3 часа

  • калиновые ягоды

    1 кг

  • сахарный песок

    1,5–2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

182 ккал

  1. Очистить яблоки от кожицы и семян и порезать их на мелкие кусочки.
  2. Калиновые ягоды отделить от плодоножек и промыть под сильной струёй проточной воды.
  3. Поместить яблоки и калину в отдельные ёмкости и добавить к каждому ингредиенту по стакану воды.
  4. Проварить ингредиенты отдельно, пока они не размякнут.
  5. Смешать ягоды с яблоками, добавить к ним сахар и варить до тех пор, пока варенье не станет густым (около 1 часа). Количество сахара должно быть идентичным количеству калиново-яблочной смеси.
  6. Снять варенье с огня и разлить в стеклянные банки, плотно закрыв их капроновыми крышками.

Калину можно заготавливать на зиму путём заморозки или сушки: получится быстро и качественно, ведь плоды не растеряют своих целебных свойств.

Особенности хранения заготовок

Хранить калиновые заготовки на зиму необходимо в сухом, тёмном и прохладном месте. Идеальные варианты: погреб, подвал, застеклённый балкон, гараж.

Знаете ли вы? В Средней полосе России плоды калины издавна использовались для приготовления пирогов, которые так и назывались калинники. Красные ягоды заворачивали в капустные листья и запекали. Блюдо получалось и вкусным, и полезным.

Заготовки с калины — настоящий целебный эликсир в период зимней стужи: красные плоды способны быстро и качественно помочь истощённому в зимний период человеческому организму устранить множество заболеваний вирусного характера, таких как ОРВИ, грипп, простуда, ангина и другие. А пикантный необыкновенный аромат калиновых заготовок, наряду с великолепным вкусом сделает процесс лечения приятным и скоротечным.

Как можно заготовить калину на зиму


простые рецепты на зиму, заготовки калины в домашних условиях

Красная калина по праву занимает одно из самых почётных мест в перечне лекарственных растений, благодаря своему уникально богатому витаминно-минеральному составу. Ягода широко используется в народной медицине, чем обусловлена популярность домашних калиновых заготовок. В данной статье вы ознакомитесь с самыми доступными рецептами приготовления заготовок из красной калины на зиму.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Этап выбора и подготовки ингредиентов самый простой. Калину можно купить на рынке, а если у вас есть собственный участок, собирайте экологически чистые плоды. Этот факт важно учитывать, поскольку калиновая заготовка может использоваться в лечебных целях.

Руководствуйтесь следующими правилами при выборе и сборе ягод для заготовок на зиму:

  • плоды должны быть умеренно спелыми, переспевшие или недоспелые брать не стоит;
  • использовать для заготовок только свежесобранные плоды;
  • гроздья калины необходимо аккуратно срезать с куста с помощью ножниц или секатора, и укладывать в тару, стараясь не помять;
  • красные ягоды необходимо помыть и перебрать, очистить от остатков кистей, листьев, выбросить повреждённые или загнившие плоды;
  • ягоды должны быть сухими.

Важно! Собирать калину рекомендовано после того, как были первые заморозки, поскольку обмёрзшие ягоды утрачивают горечь и приобретают сладковатый вкус, при этом их полезные свойства никак не страдают.

Рецепты заготовок калины на зиму

Самые популярные рецепты зимних калиновых заготовок, которые можно приготавливать — это джем, варенье, пюре из перетёртых с сахарным песком ягод, компот. Очень важно делать всё правильно, строго следуя рецепту, поскольку заготовки должны быть не только кладезем здоровья, но и обладать особенным вкусом, без присущей плодам культуры горечи. Добиться желанного эффекта легко, просто следуйте правилам приготовления калиновых блюд, которые указаны ниже.

Классический рецепт калины с сахаром

4 банки по 0,5 л5 часов

Видео-рецепт
  • калиновые ягоды

    2 литра

  • сахарный песок

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

212 ккал

  1. Очищенные от кистей и помытые плоды поместить в блендер и измельчить. Не рекомендовано пользоваться соковыжималкой, поскольку в ней измельчатся косточки главного ингредиента. Можно перетереть ягоды с помощью сита и деревянной ложки, пока не останутся одни только семена и кожица плодов. Этот процесс более продолжительный и займёт некоторое время.
  2. Перебитую в блендере массу высыпать на сито и перетереть, отделив сок от жмыха.
  3. К полученному калиновому соку (около 1 литра) добавить указанное количество сахарного песка.
  4. Калиново-сахарную смесь тщательно перемешать и оставить в комнатных условиях на 3 часа. За это время сахар должен полностью раствориться.
  5. Разлить смесь калины с сахаром в чистые (можно стерилизованные) банки из стекла и закрыть их пластмассовой крышкой.
  6. Классический рецепт калины с сахаромВидео-рецепт: Классический рецепт калины с сахаром Такое блюдо обладает вяжущими, мочегонными, бактерицидными, противопростудными, иммуностимулирующими и общеукрепляющими полезными свойствами.
Джем из калины

5 банок по 0,5 л5-6 часов

Видео-рецепт
  • калиновые ягоды

    2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

177 ккал

  1. Калиновые гроздья тщательно промыть под струей проточной воды и затем оборвать с них все плоды.
  2. Высыпать отобранные ягоды в кастрюлю из алюминия, желательно 5-литровую.
  3. Залить ягодную массу водой.
  4. Поместить кастрюлю на газовую плиту и проварить ягоды на протяжении 15 минут на сильном огне.
  5. Снять проваренные плоды с плиты и перетереть на дуршлаге.
  6. Вылить полученный калиновый сок в кастрюлю, в которой варились плоды, и добавить сахар.
  7. Проварить на сильном огне, периодически снимая пену. Время варки — 1 час.
  8. Джем из калины разлить в чистые стеклянные банки и закрыть крышками из пластмассы.
  9. Важно! Определить готовность блюда можно по его внешнему виду — когда джем становится густым и киселеподным, то он готов. Остывший джем не будет вытекать даже из перевёрнутой вверх дном открытой банки.

    Джем из калиныВидео-рецепт: Джем из калины

    Из калинового джема можно зимой готовить вкусный чай или употреблять в качестве начинки для пирожков, оладий и других лакомств. Главное, что блюдо будет качественно и эффективно снабжать организм недостающими в зимнее время витаминами.

Знаете ли вы? Сок калины используется для приготовления уксуса.
Компот

1 банка на 3 л2 часа

  • калиновые ягоды

    2 кг

  • сахарный песок

    0,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

12,2 ккал

  1. Очищенные плоды поместить в глубокую ёмкость, засыпать сахаром и оставить настаиваться на полчаса.
  2. Спустя указанное время отделить от ягод сок.
  3. Отжатые остатки калины высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь вариться. Кипеть калиновый сироп должен около 7 минут, и с него необходимо снимать пену.
  4. Добавить к сиропу отжатый сок и проварить ещё 5 минут. Попробовать напиток и, если необходимо, добавить сахар.
  5. Кастрюлю снять с огня и плотно закрыть.
  6. Подождать, когда компот остынет, и пить охлаждённым.
  7. Хранить калиновый напиток в холодильнике не дольше 3 дней.
  8. Калиновый компот можно как употреблять сразу, так и закатывать на зиму в стерилизованные стеклянные банки под металлические крышки.

Важно! Каждый желающий полакомиться калиновым компотом должен помнить, что полностью устранить присущую калине горечь в напитке не удастся, можно только смягчить её, добавив веточку мяты или соцветие гвоздики. Получится особо пикантно и вкусно.

Варенье

1 банка на 3 л3 часа

  • калиновые ягоды

    1 кг

  • сахарный песок

    1,5–2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

182 ккал

  1. Очистить яблоки от кожицы и семян и порезать их на мелкие кусочки.
  2. Калиновые ягоды отделить от плодоножек и промыть под сильной струёй проточной воды.
  3. Поместить яблоки и калину в отдельные ёмкости и добавить к каждому ингредиенту по стакану воды.
  4. Проварить ингредиенты отдельно, пока они не размякнут.
  5. Смешать ягоды с яблоками, добавить к ним сахар и варить до тех пор, пока варенье не станет густым (около 1 часа). Количество сахара должно быть идентичным количеству калиново-яблочной смеси.
  6. Снять варенье с огня и разлить в стеклянные банки, плотно закрыв их капроновыми крышками.

Калину можно заготавливать на зиму путём заморозки или сушки: получится быстро и качественно, ведь плоды не растеряют своих целебных свойств.

Особенности хранения заготовок

Хранить калиновые заготовки на зиму необходимо в сухом, тёмном и прохладном месте. Идеальные варианты: погреб, подвал, застеклённый балкон, гараж.

Знаете ли вы? В Средней полосе России плоды калины издавна использовались для приготовления пирогов, которые так и назывались калинники. Красные ягоды заворачивали в капустные листья и запекали. Блюдо получалось и вкусным, и полезным.

Заготовки с калины — настоящий целебный эликсир в период зимней стужи: красные плоды способны быстро и качественно помочь истощённому в зимний период человеческому организму устранить множество заболеваний вирусного характера, таких как ОРВИ, грипп, простуда, ангина и другие. А пикантный необыкновенный аромат калиновых заготовок, наряду с великолепным вкусом сделает процесс лечения приятным и скоротечным.

Калина на зиму — 5 простых рецептов приготовления с фото пошагово

Кухня

Калорийность ккал

Порции 1 порция

Время готовки 0 мин.

Белки* гр.

Жиры* гр.

Углеводы* гр.

Красная калина — настоящая сокровищница, по наличию в этих маленьких ягодках полезных витаминов, минералов и микроэлементов. Очень важно зимой, когда мы испытываем определённый дефицит полезных веществ и солнечного тепла, иметь про запас эти полезные ягоды. Калина сохраняет практически все свои полезные свойства при замораживании и долгосрочном хранении. Калину используют для приготовления варенья, джемов, желе, пастилы, морсов и компотов. Правильная обработка и заготовка плодов на зиму, позволяет наслаждаться ею круглый год.

Желе из калины на зиму

Как известно, калина может отдавать некоторой горечью. Однако это нежное, сладкое и ароматное желе не оставит равнодушными даже самых больших противников этой ягоды. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 1 литр желе.

Сахар 1 кг. Калина 1 кг. Вода 0.5 литра (2 стакана)

Калина на зиму через мясорубку

Калина, пропущенная через мясорубку — один из самых простых и быстрых способов заготовить эту полезную ягоду на зиму. Мясорубка на порядок облегчит задачу хозяйкам, т.к. не нужно быть самостоятельно разминать и удалять косточки из ягод.

Ингредиенты:

  • Сахар — 1 кг.
  • Калина — 1 кг.

Процесс приготовления:

  1. Прежде, чем приступить к приготовлению, калину нужно перебрать, снять ягоды с веточек, убрать весь мусор и хорошо промыть под водой. Для того, что ягода промылась качественнее, лучше использовать дуршлаг.
  2. Затем нужно дать ягоде просохнуть, чтобы в процессе приготовления не было лишней жидкости.
  3. Для перекрутки калины через мясорубку необходимо воспользоваться мелкой решеткой.
  4. Перекрутив ягоду через мелкую решетку в мясорубке, засыпьте ее двумя третями сахара и хорошо перемешайте.
  5. Банки для заготовок предварительно простерилизовать, обдав кипятком.
  6. В стерильные банки разложить перекрученную калину. Обратите внимание, что не стоит заполнять банки до самого верха: должно остаться свободным примерно 1-2 см.
  7. Аккуратно присыпьте сахаром горлышко каждой банки.
  8. Лучше всего банки закрутить крышками из капрона. Хранить такую заготовку лучше в холодильнике, так как такой рецепт не требует варки ягод.

Джем из калины в мультиварке

Вкусная и полезная калина, к сожалению, не так популярна сегодня, как во времена наших дедушек и бабушек. Однако, это вовсе не значит, что нужно забыть про эту потрясающую ягоду. Помимо классических способов заготовки калины на зиму, можно использовать и современные, как, например, приготовление калины в мультиварке. Один из самых вкусных продуктов, которые можно приготовить из калины в мультиварке — джем. Он получается особо густой из-за наличия в калине большого количества пектина.

Ингредиенты:

  • Калина — 2 кг.
  • Вода — 1 стакан

Процесс приготовления:

  1. Калину отделить от веточек и, даже если Вы используете замороженный продукт, хорошо перебрать ее, почистить от подгнивших ягод и мусора.
  2. Промыть очищенную ягоду под краном, а затем обдать кипятком.
  3. Подготовленную и слегка просушенную калину перекрутить в мясорубке или протереть через сито. Если Вы протираете калину самостоятельно, то нужно удалить косточки и кожуру.
  4. Затем отправить пюре из калины в чашу для мультиварки.
  5. Добавить сахар в пропорции 1:1. Такое сочетание позволяет убрать горечь, свойственную этой ягоде.
  6. Варить джем из калины в режиме «Тушение/суп».
  7. В середине процесса варки добавить стакан воды. Не забывайте также периодически помешивать джем.
  8. В мультиварке джем уваривается вдвое, так что на выходе мы имеет приблизительно литр готового продукта, который нужно разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Мармелад из калины

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

  1. Если Вы используете замороженную калину, то ее нужно обязательно предварительно разморозить, а если свежую — можно сразу приступать к промыванию.
  2. После того, как калину промыли и перебрали, ягоды можно обдать кипятком, а еще лучше погрузить их дуршлаге на три минуты в кастрюлю с кипящей водой.
  3. Затем калину нужно перетереть. Сделать это можно как самостоятельно при помощи сита, так и пользуясь мясорубкой.
  4. Полученную кашицу переложить в кастрюлю, добавить сахар в пропорции 1:1 и варить на небольшом огне постоянно помешивая.
  5. Когда пюре из калины загустеет, снимите его с огня и дайте немного остыть. Но важно не дать калине до конца охладиться, иначе мармелад не получится.
  6. Пока ягода охлаждается, нужно подготовить не очень глубокую форму для запекания, застелив ее бумагой для выпечки или пергаментом.
  7. В эту форму перелить пюре из калины и равномерно распределить по всей емкости.
  8. Оставить калину до полного затвердения.
  9. Потом разрезать полученный пласт мармелада на небольшие кусочки и присыпать сахаром (по желанию).
  10. Полезный и вкусный мармелад станет отличным дополнением к чаю зимой.

Компот из калины и яблок на зиму

Ингредиенты:

  • Калина — 500 гр.
  • Яблоки — 4 шт.
  • Вода — 1,5 л.
  • Сахар — 3 ст.л. (по желанию)
  • Лимонный сок — половина ч.л. (по желанию)
  • Щепотка корицы (по желанию)

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо вымыть, разрезать на 2 половинки и удалить сердцевину. Затем половинки яблок нужно разрезать на некрупные дольки.
  2. Калину перебрать, снять с крупных веточек, но оставить мелкие. Они придадут компоту более насыщенный вкус и аромат и сделают этот напиток еще более полезным.
  3. В большой кастрюле кипятим воду и добавляем туда сначала яблоки.
  4. Варим их в течение 3-5 минут и затем добавляем калину. Варим калину с яблоками около 7-10 минут. За пару минут до окончания варки компота добавляем сахар, если Вы предпочитаете более сладковатый напиток. Также можно добавить корицу и половинку чайной ложки лимонного сока для придания большей кислинки.
  5. Как только компот готов, его необходимо снять с огня и хорошенько укутать старым пледом или полотенцами. Так яблоки и калина отдадут напитку еще больше своих полезных свойств и витаминов.
  6. Сразу после остывания, компот можно употреблять или закрутить в банки.
  7. Обратите внимание, что такие напиток готовится без стерилизации банок, что позволяет ему сохранить полезные свойства еще дольше. Хранить такой напиток нужно в банках с плотно закрученными крышками, в темном, прохладном месте.

Калина на зиму — 13 лучших рецептов заготовки

Считается, что сезон вкусных заготовок на зиму – это лето, но если разобраться, то и осенью найдется немало сладких ягод. К ним относится красная калина — чемпион по пользе для человека среди осенних ягод. Калина наделена терпким вкусом и легкой горечью, но именно она придает ей особую пикантность и изюминку. У ягод кустарника имеется отличительная особенность – в ягодах имеется косточка, которая многих беспокоит своей горечью. Оставить её, или удалить, решать вам, она абсолютно безвредна.

Собирают калину в середине – конце осени, после первых морозцев, когда она потеряет присущую ей горечь. Урожай отлично хранится, даже без особой термической обработки, это еще одна особенность калины, которой может похвастаться не каждая ягода.

Как заготовить калину красную на зиму

Всего несколько десятилетий назад представить закрома рачительных хозяек без заготовок из калины было невозможно. В домашних условиях её замораживали и мочили в большом количестве. А зимой варили вкусные компоты, кисели, делали морсы, соусы, начинку для пирогов. Заготавливали масло, уксус, варили варенье, джем, желе, или просто перетирали с сахаром, без варки. Невероятно популярна была калина с медом – отличное лекарство на все случаи жизни. И от давления помогала, и при простуде, или просто для пополнения организма полезными витаминами.

Практически все лучшие рецепты из золотой коллекции перед вами, выбирайте и заготавливайте на зиму полезную и вкусную красную ягоду.

Как удалить горечь

Свежая ягода содержит горечь, от которой необходимо избавиться.

  • Для этого перед варкой варенья или приготовления по другим рецептам, предварительно бланшируют.
  • Замораживают в морозилке, рассыпав тонким слоем на противне.
  • Имеется еще один любопытный способ – упаривание. Для этого ягоды засыпают в кастрюлю и помещают в прогретую до 170 о С духовку. Спустя 30-60 минут, когда плоды размягчатся, можно переходить к следующему этапу заготовки.

Заготовка калины с сахаром без варки

Способ без варки позволит сберечь практически все полезные свойства калины. Перетертая с сахаром ягода – основа для морсов, киселей, компотов.

Понадобится:

  • Калина – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Как сделать:

  1. Снимите ягодки с веточек, отсортируйте мятые и порченные. Ополосните, обязательно просушите, разложив ровным слоем на бумажном полотенце.
  2. Сложите в миску, пересыпая сахаром. Пробейте блендером до однородности. Разлейте массу по баночкам.
  3. Для хранения выберите холодильник, тогда заготовку не придется стерилизовать. Если решите отправить банки в погреб или кладовку, обрабатывайте на водяной бане пол литровые банки 20 минут, для литровых ёмкостей время увеличьте до 35 минут.

Если вы сразу решили стерилизовать заготовку, ягоды калины можно оставить целыми. Пересыпьте их сахаром, сложите в баночки и обработайте, поставив в кастрюлю с горячей водой. 

Варенье из калины на зиму – простой рецепт

Предлагаю классический вариант варенья, наиболее простой, без удаления косточек.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 800 гр.
  • Вода – 200 мл.

Как сварить:

  1. Переберите ягоды, промойте, бланшируйте в кипящей воде пять минут, затем откиньте, хорошенько обсушите.
  2. Параллельно сварите сироп из сахара и воды.
  3. Сложите калину в варочную ёмкость, варите варенье полчаса. Затем отставьте, сделайте перерыв на 6 часов.
  4. Далее сделайте еще одну варку, но в этот раз уваривая ягодки до нужной консистенции. горячий десерт распределите по баночкам, закатайте и унесите в холодный погреб.

Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Яблоки кисло-сладкие – 3,8 кг.
  • Сахар – 3,8 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.

Как сварить:

  1. Ополосните и просушите ягоды. Пропустите через соковыжималку, избавившись от семечек и кожицы.
  2. У яблок вырежьте сердцевину, удалите кожуру, нарежьте кусочками.
  3. Соедините ягодный сок и фрукты, влейте воду, насыпьте сахар, старательно перемешайте массу.
  4. Варите, пока варенье не станет густым. Разложите в чистые банки, закройте капроновыми крышками.

Вкусное калиновое варенье с апельсином

Понадобится:

  • Калина – 1,5 кг.
  • Апельсины – 0,5 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Варим:

  1. Пробейте отобранную, помытую и просушенную калину блендером, измельчив в пюре.
  2. Засыпьте сахаром, перемешайте, подержите 1-2 часа.
  3. Измельчите в пюре апельсины, вместе с кожурой. Соедините обе массы, хорошенько размешайте.
  4. Разложите в стерильные банки, закройте капроновым крышками, поместите на полку холодильника.

Калина с медом на зиму — лучший рецепт

Мед с успехом заменит сахар, сделав заготовку намного полезнее. Это вкусное лекарство, которое не откажутся принимать даже дети, поможет в сезон простуды, излечив от кашля, подняв иммунитет.

Состав:

  • Калиновое пюре – 1 кг.
  • Мед – 1 кг.

Как приготовить:

  1. Бланшируйте ягоды на протяжении пяти минут, затем пробейте блендером в пюре. Удалите косточки вместе с кожицей, перетерев пюре сквозь сито (я иногда ленюсь и данный процесс пропускаю, мне косточки не мешают).
  2. Смешайте пюре с медом, добросовестно размешайте массу, переложите в банки. Спустя неделю лекарство можно пробовать.

Видео-рецепт: сок из калины в домашних условиях

Сделав сок из полезных ягод, вы поможете организму пережить сложный зимний период, убережете себя и семью от простуды. И, наконец, получите весьма вкусный напиток.

Сироп из калины на зиму

На основе калинового сока вы сможете сделать сладкий концентрированный сироп.

Возьмите:

  • Калиновый сок – 1 литр.
  • Сахар – 2 кг.
  • Лимонная кислота – 10 гр.

Приготовление:

  1. Через соковыжималку сделайте сок из ягод. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сладость.
  2. Поставьте на тихий огонь и держите, пока сок не закипит. Проследите, что распустился весь сахар.
  3. Снимите пену, засыпьте лимонную кислоту, тщательно размешайте сироп. Прокипятите на малом огне 5 минут, выключите газ.
  4. Дайте сиропу чуток остыть, затем процедите его через двойную марлю.
  5. Простерилизуйте подготовленную стеклянную тару (банки, бутылки), укупорьте любым способом. Храните на полке холодильника.

Компот из красной калины на зиму

У вас получится довольно концентрированный напиток, который при употреблении можно разбавить водой. Многие хозяйки кладут в компот яблоки. Я делала и мне очень понравилось (яблоки 0,8 кг., калина – 0,4 кг.).

Возьмите на 3 литровую банку:

  • Ягоды – 1,2 кг.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода – 1,5 литра.

Как сварить:

  1. Заготовка компота мало отличается от консервации напитка из других ягод. Засыпьте чистую ягодку в банку. Залейте кипящей водой. Подержите 10-15 минут, чтобы ягодки успели прогреться.
  2. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите и верните в банку. Закатайте под ключ или закрутите винтовыми крышками. Храните только в холодном помещении.

Рецепт желе из калины на зиму

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода 2 стакана.

Готовим:

  1. Подготовьте ягоды, сняв с кистей, отсортировав плохие. Вскипятите воду, сложите калину в дуршлаг, бланшируйте 5 минут, избавляясь от горечи.
  2. Переложите в кастрюлю для варки, влейте указанное в рецепте количество воды. После закипания проварите 25-30 минут.
  3. Выключите конфорку, протрите через сито полученную массу. Оставшиеся косточки с кожурой выбросите, в оставшееся пюре засыпьте сахар.
  4. Размешайте ягодки с сахаром, вновь поставьте вариться. Спустя 40-45 минут готовое желе разлейте по банкам.

Как заморозить калину

Заморозка – лучший способ сохранить калину во всей её первозданности. Чтобы правильно это сделать, помойте ягодки, хорошенько просушите (это важно).

  • Рассыпьте на противне в один слой, поместите в морозильную камеру. Температура в морозилке не менее 25 о С. подождите 30 минут, затем достаньте противень, ссыпьте ягоды в пакет и верните назад, в морозилку.

Как заготовить моченую калину на зиму

Моченая калина отлично хранится при комнатной температуре, является лекарством при заболеваниях желудка. Заготовка экономически выгодна.

Потребуется:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Вода – 3 литра.
  • Сахар – по вкусу.

Как мочить:

  1. Засыпьте в большую банку калину, залейте водой.
  2. Добавьте сахар по вкусу. Настаивайте 2 недели.

Настойка из калины – золотой рецепт

Очень жаль, что в этом году не собралась написать, как я заготавливаю лечебную калиновую настойку на водке, спирту. Здесь лишь коротко опишу самый лучший рецепт. При желании, сахар можно заменить медом.

Берем:

  • Водка – литр.
  • Калиновый сок – 200 мл.
  • Сахар – 150 гр.
  • Вода – 100 мл.

Как заготовить:

  1. Выжмите из ягод красной калины сок, его должно получиться ровно стакан.
  2. Сварите сироп из 100 мл. воды и сахарного песка.
  3. Залейте в банку сок с сиропом, водку. Закройте крышкой, спрячьте в темное место на один месяц.

Джем из красной калины – вкусный видео-рецепт

Мне очень понравился рецепт и рассказ автора ролика. Без косточек, перетертый с сахаром, сырой густой джем, в котором сохранены все витамины и прочие полезности. Удачных вам заготовок и вкусных десертов на зиму!

Как заготовить калину на зиму

Откровенно говоря, заготовка из калины не поразит вас изысканным вкусом, более того, ее вкус считается одним из самых непонятных из-за некоторой горечи. Хочется отметить также специфический запах этой чудо-ягоды, он не всем нравится, но поделать с этим ничего нельзя. Тем не менее, лучше калина в качестве «лекарства» от сотни болезней, нежели антибиотики. Красная калина — это настоящая «кладовая» столь необходимых нашему организму витаминов, отличное средство для укрепления иммунитета. Поэтому очень важно вовремя позаботиться о том, чтобы сохранить калину на зиму, когда так велика вероятность подхватить неприятные простудные заболевания.

Ингредиенты

  • спелая сочная калина – 500г
  • сахар – 500г

Как приготовить калину на зиму

1. Если вы хотите запастись вкусной калиной на зиму, тогда не срывайте ее с куста раньше первых морозов. Все просто, именно после первого мороза калина уже не такая горькая, поэтому будет более приятна на вкус.

2. Переберите гроздья калины, оборвите только хорошие ягоды, промойте их через дуршлаг и залейте после этого кипятком, но не дольше, чем на 5 минут. Затем воду можно слить.

3. Ягоды готовы к следующему этапу. Теперь их нужно размять в пюре толкушкой для картошки, точнее это будет не совсем пюре, а скорее желеобразная масса с косточками. Аккуратно растираем ягоды в глубокой посуде. Брызги будут лететь повсюду, поэтому застелите стол пленкой и защитите одежду фартуком или тоже пленкой.

4. В готовую кашицу добавляем сахар и еще раз перетираем калину. Процеживать заготовку или нет – решать вам. Принципиальной разницы нет, но если калину с сахаром планируется подавать как дополнение к десертам, тогда лучше процедить ее через сито или марлю, а для лечебных целей можете оставить и так. Хранить «лекарство» нужно не более 3-4 месяцев в холодильнике в баночке с плотно закрытой крышкой. Если хотите дольше сохранить заготовку, тогда увеличивайте норму сахара в 2 раза.

Вы можете поэкспериментировать в поисках лучшего на ваш вкус рецепта калины на зиму (добавлять мед, лимон, корицу, апельсин), а также попробовать заготовить желе или сок из калины.

Употреблять заготовку из калины с сахаром желательно натощак, можно запивать ее чаем или разводить с водой, получая витаминизированный напиток. Растворенная в воде протертая калина – это отличная альтернатива утреннему кофе. Небольшая порция такого «деликатеса» вполне неплохо сочетается с блинчиками и брускеттами и разительно отличается по вкусу от «калины без ничего».

Распечатать рецепт

Поставьте свою оценку

Рецепты с калиной — 4 простых и вкусных блюда — УНИАН

Калину можно хранить в свежем виде или сделать из нее варенье

Что приготовить из калины / фото УНИАН

Ранее мы рассказывали о том, чем полезна калина, а сегодня поделимся удивительной подборкой разнообразных рецептов из летней ягоды.

Калина с сахаром с лимоном

  • калина — 200 гр;
  • сахар — 300 гр;
  • лимон — 1 шт.

Банку для варенья промыть под проточной водой с пищевой содой и прогреть в духовке при 120°C. Очистить калину, отделить от веточек, выложить их в миску. Снять с лимона кожуру, нарезать кусочками, извлечь косточки. С помощью толкушки подавить ягоды калины. Всыпать сахар. Измельчить лимон в блендере, добавить к калине.

Ложкой перемешать варенье, оставить на полчаса. Вылить массу в стеклянную емкость, закрыть крышкой. Хранить варенье в погребе или холодильнике.

Пирог с калиной и яблоком

Вкусный пирог с калиной и яблоками / pixabay.com

  • калина — 2 веточки;
  • яблоки — 300 гр;
  • кефир — 130 мл;
  • творог — 125 гр;
  • масло растительное — 50 мл;
  • овсяные хлопья — 50 гр;
  • отруби — 1 ст.л;
  • мука — 220-250 гр;
  • сода — 1\3 ст.л;
  • кислота лимонная — 1\3 ст.л;
  • сахар — 100 гр;
  • соль — щепотка.

Смешать в миске творог, кефир и 30 мл масла. Насыпать отруби и овсянку. Перемешать, добавить соду, смешанную с лимонной кислотой. Просеять муку, соединить с сахаром и добавить в тесто. Замесить его, собрать в ком.

Читайте такжеГотовимся к Спасу: подборка простых и вкусных рецептов с яблокамиВзять сотейник, поставить его на огонь. Яблоки нарезать мелко и поставить тушиться с маслом, ягодами калины и сахаром. Через 10-15 минут жидкость испарится. 

Тесто распределить по форме с высокими бортиками. Выложить начинку из яблок и калины. Выпекать до готовности при температуре 180°C.

Джем из калины на зиму

  • калина — 510 гр;
  • сахар — 400 гр.

Калину очистить от веточек, несколько раз промыть. Пересыпать ягоды в широкую кастрюлю из нержавеющей стали. Всыпать две ложки сахара, поставить кастрюлю на средний огонь. Довести массу до кипения и проварить 10 минут.

Протереть ягоды через металлическое сито, косточки выбросить. Переложить пюре в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на средний огонь. После того, как масса закипит, убавить огонь до минимума и варить 20 минут. Если вы любите джем густой, то сократите время варки до 10 минут. Все это время следите за джемом и снимайте пенку. 

В конце влить варенье в стерилизованные банки, закрыть крышками, обернуть теплой тканью и оставить до остывания. Хранить варенье и прохладном месте.

Ликер из калины

Простой рецепт домашней настойки / pixabay. com

  • калина — 1.5 кг;
  • сахар — 1.2 кг;
  • водка — 1 л;
  • вода — 400 мл.

Ягоды обдать кипятком, подождать, пока стечет вода. Засыпать в бутылку, добавить 2 стакана сахара. Выдержать на солнце 1-2 дня, затем добавить  водку и настаивать 7-10 дней.

Из оставшегося сахара и воды сделать сироп, охладить его до 30-40°C. Влить в бутылку с ликером и настаивать еще месяц. Затем готовый напиток профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

Вас также может заинтересовать:

Заготовка сока калины впрок. Заготовки из калины на зиму — лучшие рецепты

Не многие знают о пользе красных ягод калины, которые содержат множество необходимых микроэлементов и витаминов для поддержания здоровья. Плоды действуют укрепляюще, улучшают работу сердца, успокаивают при неврозах. Есть множество рецептов приготовления калины на зиму: джемы, настойки, варенья, компоты, сиропы, желе. Отвар плодов помогает при гипертонии, проблемах ЖКТ, простуде, геморрое, бронхиальной астме, восстанавливает обмен веществ.

Настойка калины на зиму

Эта настойка – холодное варенье. При контакте ягод с сахаром получается сироп. При таком методе сохраняются практически все полезные вещества.

Ингредиенты:

  • калина красная на веточках – 1200 г;
  • сахарный песок – 1000 г.

Приготовление:

  1. Подготовить банки, заранее простерилизовать.
  2. Слоями выкладывать ягодки.
  3. Каждый слой пересыпать сахаром.
  4. Последний слой ягод должен не доходить 2 сантиметра до края тары.
  5. Оставшееся пространство засыпать сахаром.
  6. Ошпарить кипятком крышки, закрутить.
  7. Поставить в холод.
  8. Спустя две недели настойка будет готова. Употреблять, не нагревая. Можно смешать с холодной водой или есть ложкой. В таком случае сохраняются витамины.

Рецепт приготовления варенья

Варенье из калины – это легкая заготовка, но вкусовые качества и полезные свойства варенья остаются на высоком уровне. Правильно собирать калину сразу после первого мороза, благодаря этому она становится сладкой.

Ингредиенты:

  • мелисса – 25 г;
  • калина – 420 г;
  • сахар – 840 г;
  • мята – 25 г;
  • имбирь – пол ч. ложки;
  • тимьян – 25 г.

Приготовление:

  1. Для приготовления необходимо выбирать только целые ягодки. Поврежденные плоды использовать для компота или заморозить.
  2. Ягоды перетереть блендером. Засыпать сахаром.
  3. Измельчить свежую зелень.
  4. Посыпать имбирем, перемешать.
  5. Поварить массу в течение минуты, поместить на марлю, отжать.
  6. Перемешать зелень с ягодами.
  7. Получилось сырое варенье, которое необходимо поместить в баночки и укрыть крышками. Хранить в холодильнике.

Желе из калины – пошагово

Если вы не любите калину, этот рецепт поможет вам изменить свое отношение к ягоде. Лакомство получается сладким, ароматным и совершенно не горьким.

Ингредиенты:

  • ягоды калины – 1200 г;
  • вода – 540 мл;
  • сахарный песок – 2400 г.

Приготовление:

  1. Удалить ветки, листочки, порченные ягоды и прочий мусор.
  2. Хорошо промыть ягоды, убрать плодоножки.
  3. Залить в сотейник воду, вскипятить. Поместить ягоды, отварить пять минут.
  4. Переложить калину в сито, растереть деревянной лопаткой.
  5. Переместить в кастрюлю.
  6. Засыпать сахар. Залить воду. Размешать.
  7. Поставить на медленный огонь, помешивая варить до загустения массы. Рассчитайте объем тары, желе в банках еще больше загустеет после остывания.
  8. Расфасовать горячее желе в стерильные банки, укупорить.
  9. Хранить на холоде.

Это интересно! Не всем известно, что семена калины служат заменителем кофе.

Заготовка калины в сахаре без варки

Если собрать ягоды до заморозков, то они будут горькими. Поэтому следует подождать первых морозов, тогда заготовка калины на зиму получится вкусной.

Ингредиенты:

  • калина – 750 г;
  • сахар – 750 г.

Приготовление:

  1. Когда взвешиваются ягоды, следует учитывать чистый вес калины, без веток и мусора. Оставлять только крепкие, красивые ягодки.
  2. Промыть. Поместить в дуршлаг для слива жидкости.
  3. Переложить в посуду, перетереть. Всыпать норму сахара, соединить компоненты.
  4. Отставить на час, помешать.
  5. Простерилизовать тару.
  6. Выложить ягодную массу.
  7. Укупорить крышками.

С медом

Калина с медом очень полезное лакомство. Если хотите получить суточную норму витамина С, достаточно употреблять 35 г этой сладкой массы каждый день.

Ингредиенты:

  • мед – 300 г;
  • ягоды калины – 600 г.

Приготовление:

  1. Снять ягодки с веточек, поврежденные плоды удалить. Промыть, просушить, для ускорения процесса воспользуйтесь бумажным полотенцем или салфетками.
  2. Растолочь ягоды любым удобным способом, протереть массу через сито, плоские косточки удалить.
  3. Отмерить количество полученной массы, влить столько же меда. Перемешать до полного растворения ингредиентов.
  4. Выложить готовый состав в заранее пастеризованные банки.
  5. Хранить в холодном месте.

Калина в собственном соку

Потрясающего вкуса получается калина, приготовленная в собственном соку. Хорошо подходит для приготовления компота и морса.

Ингредиенты:

  • красная калина – 2000 г.

Приготовление:

  1. Промыть ягоды, не отделяя от веток.
  2. Потом оборвать веточки и промыть еще раз.
  3. Просушить, можно промокнуть бумажным полотенцем.
  4. Из 800 г калины выжать сок.
  5. Оставшиеся поместить в кастрюлю.
  6. Влить сок, полученный из ягод, вскипятить.
  7. Банки подготовить заранее.
  8. Наполнить емкости.
  9. В большой таз постелить на дно ткань, поставить банки, налить горячей водой.
  10. Вскипятить. Подержать четверть часа. Закатать.
  11. Укрыть теплым пледом до полного остывания тары.

Заморозка ягоды на зиму

Ягоды калины – это витаминное, общеукрепляющее и мочегонное средство, их следует правильно заготовить их на зиму.

Ингредиенты:

  • калина – 1000 г.

Приготовление:

  1. Перебрать ягоды, отделить плодоножки, промыть.
  2. Положить на полотенце, просушить.
  3. Разложить ягоды в приготовленные пакеты.
  4. Хранить в камере морозильника в течение года.

Калиновый сироп — простой рецепт

Из-за специфического вкуса свежие ягоды употребляют редко. В заготовках на зиму калина становится нежнее и приятнее. Попробуйте вкуснейший сироп из этой полезной ягоды.

  • Влить в емкость воду, засыпать сахар, размешать до полного растворения крупинок.
  • Вскипятить сироп, ввести ягоды, довести до кипения. Для сохранения витаминов не рекомендуется варить компот.
  • Выдержать под крышкой до полного остывания жидкости.
  • Ягода, перетертая с сахаром, без косточек

    Это очень простая и полезная заготовка. Потратив минимум времени, обеспечите себя витаминами на весь холодный период года.

    Ингредиенты:

    • сахарный песок – 630 г;
    • ягоды калины – 630 г.

    Приготовление:

    1. Веточки от ягод не отрывать, поместить их в емкость. Влить холодную воду. Дать постоять. Благодаря этой процедуре отойдет вся грязь.
    2. Промыть, выложить на полотенце. Подсушить.
    3. Приготовление:

      1. Выбрать только качественные, не поврежденные плоды. Ягоды должны быть спелые, собранные после первого мороза, до этого их не клюют даже птицы.
      2. Промыть под водой, расположить ягоды на полотенце. Высушить.
      3. На противень расстелить бумагу для выпечки, выложить плоды тонким слоем.
      4. Нагреть духовой шкаф до 55 градусов. Поместить противень. Сушить при открытой дверце.
      5. Доставать, когда плоды сморщатся.
      6. Приготовление в сушилке: если в решетке большие расстояния между ячейками, то закрыть поддоны поможет пищевая пленка.
      7. Расположить ягоды на решетке.
      8. Выставить нагрев печи на 50-60 градусов.
      9. Когда ягоды подсушатся, оставить на решетке до полного остывания. Из такой ягоды в зимнее время хорошо готовить чай с целебными свойствами или морс.

    Калина красная — уникальная ягода , известная своими целебными свойствами: она обладает жаропонижающим и противовоспалительным действием, а горстка калины с мёдом отлично снижает давление. Не стоит забывать и о высоком содержании витамина C — здесь его почти в два раза больше, чем в цитрусовых. Калина также является богатым источником витаминов A и E, солей железа и многих других элементов, необходимых нашему организму.

    Многие сравнивают калину по её лечебным свойствам со смородиной, однако, в отличие от последней, она неприхотлива, растёт на опушках леса и у водоёмов, спокойно переносит сушь и заморозки. Что и говорить, ведь именно после заморозков ягоды теряют свою горечь, а это значит, что самое время запасаться ими на зиму.

    Самый простой вариант

    Калина хороша тем, что может довольно долгое время храниться без специальной обработки: для этого достаточно просто высушить её, развесив грозди на открытом воздухе, обязательно в тени.

    Можно воспользоваться и духовкой: для этого ягодки нужно промыть, разложить на противне и высушить при температуре не выше 60 °C со слегка приоткрытой дверцей. Из таких ягод получится хороший компот.

    Альтернатива — упаковать промытые и очищенные ягоды в zip-пакеты и заморозить , а уже зимой использовать для более изысканных рецептов, будь то соки, варенья или даже пастила.

    Калиновый сок

    — самое то в холодное время года, когда на всех фронтах наступает простуда. Есть множество рецептов приготовления калинового сока: на сахаре, на меду, сахарном сиропе или вообще без сладких компонентов, кому как нравится.

    В любом случае перед приготовлением сока следует убедиться, что ягоды хорошо промыты, а дальше уже могут быть варианты.

    Самый простой рецепт сока с минимумом необходимых ингредиентов. Его приготовление не займёт много времени.

    Объединить в одном напитке полезные свойства и вкусовые качества калины и мёда — интересная идея, ведь сладость мёда скрадывает лёгкую горечь калиновых ягод и придаёт соку некоторую пикантность.

    Кроме того, калина с мёдом — это отличное средство для профилактики и лечения гипертонии .

    1. Возьмите очищенные от плодоножек ягоды калины и воду в расчёте 1 кг ягод на 1 стакан воды. Мёда берите по вкусу — достаточно пары ложек, но можно добавить и больше.
    2. Промытые ягоды ошпарьте кипятком, выжмите сок любым способом (можно протереть через сито или воспользоваться соковыжималкой).
    3. Добавьте в готовый сок воду и мёд, хорошо перемешайте.
    4. Прогрейте на плите и разлейте по стерилизованным банкам.

    Кто не любит зимой полакомиться вареньем? Однако варенье из калины — редкий гость на столах большинства людей. Это, конечно, зря: калиновое варенье не только вкусное, но ещё и полезное (как бы банально ни звучала эта формула), особенно если приготовлено холодным способом, ведь это позволяет сохранить ещё больше важных микроэлементов.

    Кстати, в варенье из калины можно добавлять и другие ингредиенты: например, апельсин или тыкву.

    Этот способ по праву можно назвать классическим, ведь именно по такому рецепту ягоды калины варят веками. В готовом продукте остаются ягодки — это придаёт варенью особую структуру.

    Для того чтобы приготовить варенье (а точнее — джем) без косточек, необходимо протереть калину через сито перед тем, как добавлять в сироп. Позже косточки можно тоже пустить в производство — например, приготовить из них великолепный калиновый кофе.

    1. Для приготовления классического варенья возьмите килограмм ягод, примерно столько же сахара и стакан воды.
    2. Ягоды промойте и переберите, избавьтесь от плодоножек и другого мусора, а сами ягоды запеките в духовке до мягкости.
    3. Приготовьте сироп, соединив килограмм сахара со стаканом воды. Прокипятите до прозрачности.
    4. К закипевшему сиропу добавьте размягчённые ягоды и варите около получаса, постоянно помешивая. Оставьте на шесть часов или на ночь.
    5. На следующий день продолжайте варку, периодически снимая пенку, пока варенье не загустеет — это значит, что оно готово. Горячим разлейте по банкам и закутайте в полотенце.

    Вариант для тех, кто стремится сохранить настоящий вкус ягод и все полезные вещества, которые в них содержатся. Именно в таком виде калина наиболее полезна при простудных заболеваниях — а зимой это очень актуально.

    1. Возьмите одну часть калины и одну часть сахарного песка. По желанию количество сахара можно увеличить.
    2. Ягоды промойте и дайте им подсохнуть на бумажном полотенце. Затем переберите, избавляясь от веточек и повреждённых ягод.
    3. Калину перетрите с помощью «толкушки» для пюре или деревянной скалки, в процессе частями всыпьте сахар. Также можно воспользоваться мясорубкой.
    4. Дайте смеси постоять около получаса при комнатной температуре — именно столько времени требуется для полного растворения сахара. Затем разложите по стерилизованным банкам. Храните в холодильнике.

    Вместо тыквы можно использовать и яблоки, а также цитрусовые и даже рябину (рецепты ниже). Такие заготовки понравятся тем, кто не жалует продукты из калины в чистом виде, а на сладкие блюда из тыквы смотрит с опаской.

    1. Возьмите калину, яблоки и сахарный песок в соотношении 1:3,5:3,5, а также полтора стакана воды.
    2. Ягоды протрите через металлическое сито или пропустите через соковыжималку. Жмых можно утилизировать или использовать для компота.
    3. Яблоки очистите и порежьте на дольки. Удалите косточки.
    4. Очищенные яблоки сложите в широкую эмалированную кастрюлю или таз, добавьте воду и сахар.
    5. Варите на слабом огне, помешивая, до растворения сахара, затем дайте постоять при комнатной температуре.
    6. В охлаждённую смесь влейте калиновый сок и варите до загустения. Разлейте по стерилизованным банкам.

    Калиновое повидло

    Слово «повидло» навевает воспоминания о детстве, и сразу хочется вернуться в это беззаботное время. Этого сделать, к сожалению, нельзя, но можно приготовить вкуснейшее калиновое повидло, рецепт которого весьма прост. Понадобятся для этого всего лишь калина и сахар в пропорции 1,5:1. Больше ничего не нужно: с желированием прекрасно справится содержащийся в ягодах пектин.

    Рецепт повидла

    Калиновая пастила

    Чтобы приготовить этот отличный десерт к чаю, потребуется калина, сахар и лимонная кислота. Из калины необходимо отжать сок и уварить его до пюре, после чего всыпать сахар и лимонную кислоту и варить на небольшом огне до тех пор, пока масса не станет очень густой. Получившуюся массу аккуратно переложить на противень, предварительно выстланный бумагой для выпечки и смазанный маслом. Готовность пастилы определять по тому, как легко она отходит от бумаги.

    Лечебная сила калины

    Не стоит забывать, что калина славится своими целебными свойствами. Ягоду используют для лечения простуды и гипертонии, в косметологии — для борьбы с несовершенствами кожи лица.

    Калина от давления

    Рецепт настойки

    1. Возьмите килограмм калины, мёда и коньяка (или водки) по 500 мл.
    2. Ягодки переберите, вымойте и помните руками.
    3. Добавьте мёд, перемешайте и выложите смесь в трехлитровую банку, залейте водкой или коньяком.
    4. Уберите в тёмное место на месяц.

    Калина в косметологии

    Если закончились банки и место в погребе, а калины ещё очень много, не стоит расстраиваться! Эта прекрасная ягода нашла применение не только в кулинарии, но ещё и в косметологии. Свежий сок ягод можно использовать для протирания жирной кожи лица, что позволит уменьшить блеск и справиться с угревой сыпью. Кроме того, калина является отличным помощником в борьбе с родинками и пигментными пятнами: содержащиеся в ней компоненты способствуют отбеливанию кожи. Особенно эффективны маски с яичным белком в пропорции 1:1, которые применяют ежедневно по полчаса. Курс процедур длится 15 дней.

    Заключение

    Калина — ягода для многих загадочная . Она растёт повсюду, но мало кто решается сделать из неё закрутки на зиму. Причина в том, что на вкус она очень горькая. С этим, однако, легко справиться, ведь собирать её следует уже после заморозков, когда горечь уменьшается и вместо недостатка становится преимуществом.

    Вариантов того, как заготавливать калину на зиму, довольно много: из ягод можно приготовить сок, варенье, повидло или пастилу, можно высушить на свежем воздухе или заморозить — будет в любом случае очень вкусно, а замороженные ягоды в будущем пригодятся для более изысканных блюд. Заготовки можно использовать и в лечебных целях — например, при простуде или высоком давлении.

    Медики считают, что нет ничего полезнее осенних ягод: калины, рябины, барбариса. За лето эти ягоды накопили в себе много полезных веществ, а нам нужно только правильно ими воспользоваться. Калину обычно собирают после первых заморозков, чтобы ягоды стали не очень горькими, хранят их не больше года. Цветки, листья, кора и корни калины тоже обладают лечебными свойствами.

    Польза калины:

    В калине огромное количество витаминов: С, А, Р, К, железа, фосфора, органических кислот, пектинов, дубильных веществ, горечи и сахаров. Витамина С в калине даже больше, чем в цитрусовых. Ягоды калины издавна считаются потогонным, противовоспалительным, желчегонным, мочегонным, успокаивающим, кровоостанавливающим и слабительным средством. Ягоды калины используют при вирусных инфекциях и простудных заболеваниях. При гипертонии и атеросклерозе, гастрите и колите, язве желудка, двенадцатиперстной кишки нужно ежедневно употреблять ягоды калины. Калину называют женской ягодой – она полезна при болезненных менструациях, климаксе, маточных кровотечениях, при угрозе выкидыша. Калина понижает уровень холестерина и нормализует жировой обмен. Ягоды калины снижают уровень сахара в крови, поэтому полезны при сахарном диабете.

    У калины есть и противопоказания. Калина не рекомендуется тем людям, у кого пониженное давление (гипотония), повышенная кислотность желудочного сока, мочекаменная болезнь, подагра, артрит.

    Вкусные лекарства из калины готовят в разных видах: настой, сок, калина с медом, витаминный чай и напиток, отвар. Ягоды калины можно замораживать. Хочется сразу предупредить, что при лечении заболеваний не нужно отказываться от прописанных врачом лекарств и калину принимать вместе с ними, тогда лечение будет более эффективным. После выздоровления принимать калину для профилактики.

    Как заморозить калину: Ягоды калины промыть в дуршлаге проточной водой, выложить на полотенце, чтобы немного обсушить, отделить от веточек, сложить ягоды в контейнер или полиэтиленовый пакет, положить в морозилку. Когда ягоды начнут замораживаться, нужно периодически их перемешивать, чтобы они отделялись друг от друга. Тогда удобнее будет их брать.

    Лекарство из калины — НАСТОЙ КАЛИНЫ:

    Нужно взять 1-2 стол. ложки ягод калины (свежих или замороженных), растереть, залить кипятком, 1 стаканом. Настоять 4 часа, пить 3-4 стакана в день. Рекомендуется при болезнях желудка, кишечника.

    При неврологических болезнях и склонности к депрессии принимать настой калины по 0,5 стакана, до еды, в день 4 раза.

    Настой калины и витаминный чай принимают при носовых кровотечениях, кожных сыпях, сосудистых спазмах.

    Лекарство из калины — ОТВАР КАЛИНЫ:

    Измельчить 2 стол. ложки ягод калины, залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 15 минут, процедить, ягоды отжать. Добавить до первоначального объема кипяченую воду. Пить по 1/3 стакана, 3-4 раза в день, до еды.

    Лекарство из калины — ЧАЙ С КАЛИНОЙ:

    Несколько ягод калины (свежих или замороженных), положить в бокал, заварить кипятком, немного настоять, закрыв крышкой, добавить мед и лимон. Получится очень вкусный витаминный чай.

    Лекарство из калины — ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК:

    Свежие или замороженные ягоды калины (1 стол. ложку) размять в бокале, залить фильтрованной водой комнатной температуры и пить утром перед завтраком, можно добавить мед. Такой витаминный напиток является хорошим общеукрепляющим средством, защитит от простуды и поможет быстрее справиться с ней, снижает давление и уровень сахара в крови, применяется при лечении многих заболеваний вместе с лекарствами.

    Лекарство из калины — КАЛИНА С МЕДОМ:

    1) Ягоды ошпарить кипятком, растереть, 1:1 смешать с медом. Настаивать смесь неделю. Чтобы обеспечить себя витаминами на сутки, принимать по столовой ложке калины с медом натощак, ежедневно. Калина с медом и горячим чаем – хорошее лекарство при простуде, ангине, кашле, артериальной гипертонии, бронхиальной астме. При гипотонии калину с медом можно принимать только одну ложку в день, не больше, так как она снижает давление.

    2) Ягоды калины пропустить через мясорубку и смешать с медом в пропорции 1:1. Принимать как указано выше.

    Лекарство из калины — СОК КАЛИНЫ:

    Сок калины можно сделать с помощью соковыжималки, добавить сахар по вкусу, хранить нужно в холодильнике. Утром добавить 2 стол. ложки сока на стакан очищенной воды и выпить натощак – вы на целый день обеспечите свой организм витаминами и полезными веществами. Сок калины очищает кровь, снимает головную боль. Сок калины с медом отлично помогает при кашле.

    Сок калины можно применять наружно при хроническом фурункулезе, лишаях. Разведенным соком калины (1 стол. ложка в 100 мл воды) можно протирать кожу при гнойничковых заболеваниях, прыщах.

    Калина — рецепты:

    Из свежих или замороженных ягод калины можно приготовить: сок, кисель, компот, желе, начинку для пирогов, варенье.

    НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА ИЗ КАЛИНЫ — Рецепт :

    Вам потребуется:

    Калины – 600-700 г,

    Сахара – 300 г,

    Муки – 3 стол. ложки.

    Приготовление начинки 1 СПОСОБ: калину, сахар и муку смешать, тушить 2-3 часа на слабом огне. Пирог можно испечь только с такой начинкой или добавить в нее творог и яичный желток.

    Приготовление начинки 2 СПОСОБ: в чистые стеклянные банки положить ягоды калины, плотнее, но, не раздавливая, закрыть крышками, поставить в духовку, и томить 3-4 часа при температуре 100-120 градусов. Затем банки закупорить, остудить, хранить в прохладном месте. При выпечке пирога добавить сахар.

    ЖЕЛЕ ИЗ КАЛИНЫ — Рецепт :

    Вам потребуется: 1 кг калины, 1 кг сахара, 2 стакана воды.

    Приготовление желе: ягоды калины промыть, бланшировать 5-6 минут в кипящей воде, затем эту воду вылить. Ягоды снова залить горячей водой (2 стакана) и варить до мягкости. Затем протереть их через сито, смешать пюре с сахаром и варить 50 минут. Горячее желе разлить по банкам, остудить, хранить в холодильнике. Остывшее желе становится густым. Можно разлить в стерилизованные банки и закатать.

    КИСЕЛЬ ИЗ КАЛИНЫ — Рецепт:

    Для приготовления киселя можно использовать свежую калину или замороженную, сок или желе.

    Вам потребуется:

    Калины – 200 г,

    Воды – 2 литра,

    Сахара – 0,5 стакана,

    Крахмала – 3 стол. ложки.

    Приготовление киселя:

    Свежую или замороженную калину хорошо размять, влить 2 литра воды, поварить 10 минут. Потом процедить, добавить полстакана сахара (можно по вкусу), опять довести до кипения, влить тонкой струйкой крахмал, тщательно разведенный в холодной воде, постоянно помешивая. Снова довести до кипения, быстро снять с огня, остудить под крышкой, чтобы не образовалась пленка.

    Если для приготовления киселя использовать сок калины, то вливать его нужно после закипания воды – на 2 части воды 1 часть сока.

    КОМПОТ С КАЛИНОЙ — Рецепт:

    Ягоды калины лучше всего добавлять при варке компота из сухофруктов или из других плодов. Тогда получается очень вкусный, полезный компот со вкусом калины.

    Приятного аппетита!

    Полезные статьи:

    Заготовки из калины — витаминный заряд на зиму. В статье рецепты сока, компота, джема, варенья и повидла из полезных ягод.

    У ягодок калины, которые природа дарит нам осенью, очень специфический вкус, кисловатый с горчинкой. Говоря по правде, немногие взрослые их любят.

    А заставить ребенка поесть калины – вообще огромное достижение. А ведь у калины огромнейшая польза, только витамина С в ней больше, чем в лимонах. Есть выход — сделать варенье или другую сладкую заготовку на зиму.

    Калина красная: полезные свойства.Заготовка на зиму

    О том, чем полезны не только ягоды калины, но и прочие части растения, можно прочитать в статье:

    Очевидно, сезон калиновых ягод нельзя назвать коротким, и можно успеть покушать свежих ягод или пролечиться одним из народных средств на их основе. Но как же быть зимой и весной, когда организм остро нуждается в витаминах?

    Калиновые ягоды можно заготовить различными способами:

    • заморозить
    • засушить
    • перетереть с сахаром
    • сделать варенье, джем, повидло
    • сделать желе
    • приготовить сироп или соус

    ВАЖНО: Выбирая способ заготовки, нужно понять, в качестве чего она будет употребляться, лекарства или лакомства. В первом случае важно сохранить в ягодах максимум их полезных свойств. Во втором же, если даже какой-то витамин разрушиться в процессе термической обработки, очень страшно не будет.

    Как заморозить калину на зиму?

    Замороженную калину зимой можно использовать точно так же, как свежую:

    • для еды
    • как начинку для выпечки
    • для приготовления сока, морса, чая, отвара, настоя

    У данного вида заготовки много преимуществ:

    • сохраняется максимальная польза ягод
    • не используются сахар и какие-либо другие консерванты
    • удобно замораживать калину в порционных пакетиках
    • заморозка избавляет ягодки от горечи
    • способ заготовки очень быстрый и требует от хозяйки минимум усилий

    1. На все про все нужно около 2 часов, при этом прямого участия не более 30 минут.
    2. Подготавливают дуршлаг, подносы или блюда, кухонные бумажные или текстильные полотенца, пакеты или контейнеры для заморозки.
    3. Калину тщательно моют, удаляют веточки.
    4. Ягоды раскладывают на полотенца, чтобы они просохли.
    5. Через 10-15 минут перекладывают их на подносы или блюда и отправляют в морозилку на 1 час. Тогда уже потом, в пакетах, они не слипнутся.
    6. Пересыпают подмерзшие ягодки в контейнеры или пакты для заморозки.

    ВАЖНО: Некоторые хозяйки не моют калину перед заморозкой, а делают это уже позже, перед непосредственным ее употреблением в пищу.

    Как сушить калину в домашних условиях?

    Засушенную калину используют не так широко, как замороженную. Ее можно кушать как сухофрукт, варить из ягодок компот, делать настои, добавлять в выпечку. Процесс засушивания также достаточно прост, у него два варианта:

    • сушить ягоды в духовке
    • использовать специальную сушилку для фруктов и ягод

    1. С вымытых ягодок удаляют веточки и плодоножки.
    2. В один слой раскладывают их на противень или решетку электросушилки.
    3. Температура духового шкафа должна быть 50-60 градусов, при ней калина начнет сохнуть и морщиться.
    4. Если используется сушилка, ее следует просто включить.

    ВАЖНО: Ягоды калины, обычно, сохнут 6-8 часов.

    Можно также засушивать их на открытом воздухе. Выбирают укромное место, куда не бьют прямые лучи солнца, простилают в нем чистую белую бумагу, на нее высыпают промытые ягодки калины без веток и плодоножек, накрывают их марлей. Так они будут сохнуть 7-14 дней, при этом часть ягод может испортиться.

    Заготовка калины на зиму, протертая с сахаром: рецепт. Калина — варенье без варки: рецепт. Желе из калины на зиму холодным способом: рецепт

    1. Для приготовления «витаминов» нужно брать лишь калиновые ягоды (2 части) и сахар (1 часть).
    2. Ягоды отделяют от веточек, перебирают (для заготовки подойдут только спелые не раздавленные), моют под струей холодной воды, просушивают на кухонных полотенцах.
    3. Готовят ягодное пюре. Способ может быть любой удобный: толочь толокушкой, протирать ложкой через мелкое сито, пропустить через мясорубку или использовать блендер.
    4. Косточки не отделяют.
    5. Смешивают калиновое пюре с сахаром.
    6. Раскладывают «витамины» в стерильные банки и отправляют их храниться в холодильник или погреб.

    ВАЖНО: Чтобы сделать желе из калины, которое не нужно варить, ягоды и сахар нужно брать в равном количестве. Причем, учитываю объем не самих ягод, а полученного из них пюре.

    ВИДЕО: Калина с сахаром (холодная заготовка на зиму)

    Варенье из калины на зиму: польза и вред

    В виде варенья, даже после термической обработки, ягоды калины сохраняют массу полезных веществ в составе:

    • медленный сахар
    • аминокислоты
    • аскорбиновую кислоту и другие витамины
    • дубильные вещества
    • эфирные масла
    • калий, цинк, железо и прочие минералы

    Употребляя калиновое варенье зимой, можно извлечь значительную пользу для здоровья и самочувствия:

    • повысить иммунитет, снизить заболеваемость простудами, вирусными инфекциями
    • очистить печень и улучшить ее работу
    • улучшить работу желудочно-кишечного тракта
    • улучшить состояние кожи
    • побороть депрессию
    • решить проблемы со сном
    • препятствовать образованию камней в почках (если варенье готовят с косточками)
    • избавиться от изжоги

    ВАЖНО: Чтобы польза от калинового варенья была еще больше, в качестве консерванта советуют использовать не сахар, а мед.

    Варенье из калины пятиминутка: рецепт

    Варенье «Пятиминутка» из калины – это быстрый способ заготовить ягоды, но, конечно, занимает он времени больше, чем 5 минут.

    Необходимые продукты:

    • 1 кг сахара
    • 1 кг ягод калины
    • 350 мл воды

    1. Ягоды следует перебрать, помыть и просушить.
    2. Воду доводят до кипения, всыпают в нее сахар и варя 5 минут.
    3. В сироп всыпают калиновые ягоды, варят еще 5 минут.
    4. Дают заготовке остыть, на это нужно около 5 часов.
    5. Вновь доводят заготовку до кипения и варят 5 минут.
    6. Раскладывают пятиминутное калиновое варенье в стерильные баночки и закрывают их.

    ВАЖНО: К сахару обычному в этом рецепте можно добавить 10 г сахара ванильного.

    ВИДЕО: Варенье из калины

    Повидло из калины на зиму: рецепт

    Густое однородное повидло, прекрасный витаминный десерт, готовят из:

    • 1 части ягод калины (например, 1 кг)
    • 0,8 части сахара (800 г)

    1. Ягоды для повидла нужно брать самые лучшие, наливные, не подпорченные.
    2. Их складывают в эмалированную посуду и заливают водой так, чтобы калина была покрытой, но лишнего не было.
    3. Когда вода закипит, необходимо убавить огонь и томить ягодки примерно четверть часа.
    4. Они получатся достаточно мягкими для того, чтобы перетереть их через сито.
    5. Воду не выливают. Возвращают в нее жмых от ягод и настаивают часа. После фильтруют через марлю. На этой воде будет вариться сироп.
    6. В закипевший ягодный отвар добавляют сахар, варят 3 минуты.
    7. Всыпают в сироп ягодное пюре, варят до тех пор, пока оно не станет нужной густой тягучей консистенции.
    8. Горячим повидло раскладывают по банкам заранее стерилизованным, закрывают, хранят в темноте и прохладе, но не допускают замерзания.

    Джем из калины без косточек: рецепт

    Сделать джем из калиновых ягод без косточек очень просто.

    1. На 1 кг ягод берут 0,75 кг сахара.
    2. Ягоды снимают с веточек, убирают у них плодоножки, тщательно моют.
    3. Просушенные ягоды складывают на поднос или в лоток и отправляют на 30 минут в морозилку, тогда они не будут горчить.
    4. Промывают ягоды под теплой струей воды, выкладывают в эмалированную посуду.
    5. Присыпают калину сахаром и начинают процесс томления: в сиропе из сахара и собственного сока ягодки должны провариться 20 минут.
    6. Горячими их выкладывают в металлический дуршлаг с сеточкой и протирают ложкой. Косточки и кожура остаются на сетке.
    7. Протертый калиновый джем уже без косточек кипятят 5 минут, после чего его можно консервировать.

    ВИДЕО: Ягода калина на зиму. Как сварить джем

    Компот из калины: рецепт на зиму

    Чтобы закрыть 1 литровую банку компота на зиму, берут:

    • 500 г ягод калины
    • 500 г сахара
    • 500 мл воды

    1. Вымытые, отобранные и слега подсушенные ягоды калины выкладывают на дно банки.
    2. Варят сироп из воды и сахара: в воду высыпают сахар, медленно доводят до кипения, после закипания помешивают, чтобы сахар полностью растворился.
    3. Выливают горячий сироп в банку с калиной.
    4. На дно большой кастрюли простилают полотенце, сверху ставят банку с калиновым компотом. Воду наливают так, чтобы ею не была покрыта примерно четверть банки.
    5. Доводят воду до температуры 90 градусов и поддерживают на этом уровне 10 минут.
    6. Закатывают банку с калиновым компотом стерильной крышкой.

    ВИДЕО: Компот из калины на зиму

    Компот на зиму из калины с яблоками: рецепт

    Яблоки и калина в компоте – это очень вкусное и полезное сочетание. На 1 л берут:

    • 300 г ягод калины
    • 300 г измельченных яблок
    • 250 г сахара

    1. Варят сахарный сироп в течение 5 минут.
    2. Раскладывают в стерильные литровые банки яблоки, порезанные дольками или кубиками, и отборные вымытые ягоды калины.
    3. Заливают в банки сироп.
    4. Пастеризуют компот в течение четверти час.
    5. Закатывают банки стерильными крышками.

    Соус из калины на зиму: рецепт

    Кисло-сладкий соус из калины подают к блюдам из мяса и птицы. Для заготовки на зиму нужны:

    • 250 г пюре из ягод калины
    • 5 звездочек гвоздики
    • 2 зубка чеснока
    • 0,5 ч ложки семян кориандра
    • 3 горшка перца
    • 100 г сахара
    • 100 г растительного масла
    • 1 ст. ложка укуса

    1. Помытые, отделенные от веточек ягоды калины бланшируют 2-3 минуты. Делают из них пюре.
    2. В ступке перетирают гвоздику, горошины перца и кориандр.
    3. Смешивают ягодное пюре с приправами, растительным маслом, сахаром и пропущенным через пресс чесноком. Ставят массу на огонь, она закипает и проваривается, ели бурля, 10 минут.
    4. Добавляют в соус уксус.
    5. Разливают его по баночкам. Для соуса лучше стерилизовать майонезные баночки или баночки для детского питания.
    6. Закрывают банки и, после того, как они остынут, отправляют храниться в кладовую или холодильник.

    ВИДЕО: Умопомрачительный соус из калины

    Калина моченая на зиму: рецепты

    Для того, чтобы приготовить моченую калинку, берут:

    • 1 кг ягод без веточек и плодоножки
    • 200 г сахара
    • 1 ч. ложку соли
    • 1 л воды

    1. Сироп варят из воды, сахара и соли.
    2. Калину раскладывают по баночкам, когда сироп слегка остынет, заливают им.
    3. Закрывают голышки банок марлей, оставляют заготовку при комнатой температуре на 21 день, после можно уже закрывать ее крышками и перемещать в холодильник.

    Сок из калины на зиму без кипячения через соковыжималку

    Сок калины через соковыжималку делают без сахара, он получается концентрированным. Используют его зимой для соусов, добавляют в чай, разводят водой и пьют с медом, прочее.

    • ягоды пропускают через соковыжималку
    • сок разливают в стерильные банки и пастеризуют 20 минут
    • закатывают банки
    • если сок будет храниться менее месяца в холодильнике, в пастеризации он не нуждается

    Сироп из калины на зиму: рецепты

    Для калинового сиропа нужно много сахара – 2 кг на 1 кг ягод. Им можно будет приправлять мороженное, фруктовые салаты, штрудель, блинчики, другие десерты.

    1. Из бланшированных ягод блендером делают пюре.
    2. Перекладывают пюре из калиновых ягод в эмалированную посуду, засыпают сахаром и медленно доводят до кипения.
    3. Через 5 минут после закипания сироп разливают по вымытым содой баночкам, дают остыть и прячут в холодильник.

    ВИДЕО: Калиновый сок

    Калина относится к целебным видам ягод. На её основе готовят морсы, варенье, компоты, соки. Благодаря короткой термической обработке плоды сохраняют в своей структуре все полезные элементы. Многие хозяйки испытывают сложности при варке сока из калины, напиток получается горьким и терпким. Чтобы избежать подобного эффекта, необходимо соблюдать пропорции подсластителя и объёма ягод. Рассмотрим основные принципы приготовления, выделим главное.

    Полезные свойства калины

    1. В составе ягоды содержатся органические кислоты, гликозиды, пектин, сахароза, дубильные соединения. Столь полный перечень позволяет вывести вредные яды из организма человека и устранить последствия облучения (радиации).
    2. Калина обладает противомикробными, противоаллергическими, мочегонными, освежающими, регенерирующими свойствами. Постоянное употребление сока улучшает аппетит, залечивает раны, предотвращает развитие тромбофлебита и сахарного диабета.
    3. Из-за приятных вкусовых качеств сок калины добавляют в чай, травяные настои и другие напитки. Специалисты рекомендуют пить сок калины или свежую ягоду людям, страдающим повышенным артериальным давлением и гипертонией.
    4. В межклеточном пространстве скапливается много жидкости, которая приводит к отёку конечностей. Калина избавляет от застоев, но сохраняет в клетках калий. Он, в свою очередь, оказывает тонизирующее действие на сердечную мышцу и сосудистую систему.
    5. Сок из ягод калины особенно полезен тем, у кого имеется сахарный диабет или избыточное содержание холестерина в крови. В напиток включены витамины групп A, B, C, минералы (йод, марганец, железо, калий). За счёт этого организм насыщается энергией на целый день.

    Калиновый сок: классический рецепт

    • сахарный песок — 260 гр.
    • вода питьевая — по факту
    • калина свежая — 0,5 кг.
    1. Переберите плоды, удалите помятые, гнилые. Пересыпьте калину в сито, окатите холодной водой и оставьте на треть часа. За этот срок жидкость стечёт, в противном случае соберите влагу полотенцем.
    2. Переместите плоды в термостойкую посуду для варки, залейте водой таким образом, чтобы жидкость возвышалась над ягодами на 1-2 см. Выставите конфорку на минимум, варите ягоды до уваривания.
    3. Когда состав осядет (плоды размягчатся), протрите калину через сито. Полученный сок вылейте в кастрюлю, настаивайте 2,5 часа под крышкой. Затем отцедите жидкость от осадка, перелейте напиток в термостойкую посуду.
    4. Отправьте смесь на конфорку, всыпьте сахарный песок (по желанию его количество можно увеличить). Варите сок до растворения кристаллов, снимайте образующуюся пену.
    5. В конце приготовления отфильтруйте напиток, используя 4-5 слоёв марли. Простерилизуйте банки, разлейте по ним сок. Закатайте или укупорьте капроновыми крышками, храните в холодильнике.

    Калиновый сок без варки

    • сахар-песок — 250 гр.
    • калина — 850 гр.
    1. Снимите ягоды с веточек, переберите калину. Отсейте все неподходящие экземпляры, а хорошие плоды промойте под краном. Пересыпьте в сито, оставьте на полчаса для высыхания.
    2. Разотрите калину кухонным пестиком или любым удобным способом (сито, блендер, мясорубка). Постелите в сухой дуршлаг 4 слоя марли, выложите в полость калиновое пюре.
    3. Выжмите сок, уберите жмых, зёрна и косточки. Добавьте к соку сахарный песок, перемешайте. Оставьте смесь при комнатной температуре, чтобы он настоялся. Гранулы должны полностью раствориться.
    4. Перемешайте сок ещё раз, вы получите нежный напиток с мякотью. Разогрейте банки для закрутки продукта, высушите их, разлейте сок. Уберите в холодильник или любое другое место для закаток.

    • мёд — 240-260 гр.
    • калина свежая — 550 гр.
    1. Снимите калину с веточек, переберите, промойте в тазу с прохладной водой. Мелкие ветви не удаляйте, они закрывают отверстие под плодоножку. Если на плодах имеется грязь, обдайте их кипятком и оставьте на 15 минут.
    2. Переместите чистые и сухие ягоды в глубокую миску или трёхлитровую банку, раздавите калину в кашу пестиком. Вы можете использовать блендер, превратив калину в пюре.
    3. Отделите сок от косточек, кожуры и остатков веточек. Для этого процедите всё содержимое через марлю или мелкозернистое сито. Добавьте к соку мёд, перемешайте.
    4. Старайтесь использовать цветочный мёд, он относится к ранним сортам и не засахаривается. В случае, если продукт уже кристаллизовался, заранее вскипятите его на водяной бане. Только после этого приплюсовывайте состав к калиновому соку.
    5. Отправьте весь состав в кастрюлю, кипятите 5 минут. Выключите плиту, при необходимости профильтруйте сок. Перелейте его по стерильным ёмкостям, закупорьте, дайте остыть. Употребляйте по истечении 1 недели выдержки.

    Калиновый сок в мультиварке

    • калина свежая — 750 гр.
    • питьевая вода — 600 мл.
    • сахар-песок — 270 гр.
    1. Переберите свежую калину, удалите посторонний мусор, ветви. Промойте плоды под краном, выложив их на сито. Дайте ягодам стечь, протрите их полотенцем.
    2. Приготовьте ёмкость для мультиварки, высыпьте калину в чашку, присыпьте сахарным песком. Залейте водой, чтобы жидкость прикрывала плоды на 2 см.
    3. Прикройте прибор, выставите функцию «Тушение» длительностью 45 минут. Когда таймер прозвенит, пересыпьте содержимое на сито, протрите сок. Уберите жмых.
    4. Простерилизуйте тару для закатки, высушите её и разлейте по ёмкостям сок. Закройте капроновыми или жестяными крышками, храните в тёмном месте.

    Перед приготовлением переберите ягоды, удаляйте плохие экземпляры (помятые, гнилые и пр.). Пропорции сахарного песка добавляются с чётом личных пожеланий, вы можете заменить подсластитель мёдом или стевией. Перетирайте калину через сито либо выжимайте сок марлей. Рассмотрите рецепт для мультиварки и способ приготовления состава без варки.

    Видео: как приготовить сироп из калины без варки

    Калина красная что можно приготовить. Как и что делать с калиной: полезные советы

    Сначала нам нужно подготовить ягоды. Ягоды аккуратно отделяются от веточек и промываются под солевым раствором. Он делается так: в литр воды добавляется столовая ложка поваренной соли, раствор тщательно перемешивается. Теперь время приступить к сахарному сиропу: смешав воду с сахаром, доводим массу до кипения, кладем в нее ягоды и оставляем в таком виде часов на пять-шесть. Пока ждем, подготовим остальные ингредиенты: очищаем лимон от цедры, выжимаем из него сок.

    Теперь нужно достать калину из сиропа и добавить туда цедру, ставим смесь на плиту и ждем, когда она закипит. После этого сироп проваривается минут пять и процеживается сквозь слои марли или сито. В отдельной посуде соединяются сироп и калиной, смесь варится на медленном минут 8. Даем время массе остыть – на это может потребоваться до четырех часов. Теперь снова ставим варенье на плиту и ждем, пока оно закипит, затем варим уже до готовности. В самом конце процесса добавляем лимонный сок, ваниль, тщательно смешиваем ингредиенты. Можем констатировать готовность вкуснейшего варенья, которое ароматом привлечет внимание каждого! Осталось его разложить по банкам!

    С тыквой

    Заготовка калины красной на зиму – возможность сделать самые неожиданные продукты, которые напомнят о лете в холодное время года. Необычное варенье можно сварить из калины, если добавить к ней тыкву. На создание этого кулинарного шедевра потребуется по одному килограмму калины и тыквы, стакан воды и полтора килограмма сахарного песка. Самое интересное в данном рецепте то, что в кастрюлю пойдут и ягоды, и ветки, достаточно просто промыть их и отобрать хорошие.

    Тем временем пора заняться тыквой. Ее мы хорошо чистим и избавляем от кожуры, семечек. Мякоть нарезаем небольшими кусочками, чтобы их было проще отварить. Кусочки тыквы отправляем в кастрюлю и провариваем ее до мягкости в небольшом количестве воды. Для измельчения размягченной тыквы можно использовать блендер, обычное сито или кухонный комбайн. Промытые ягодки, а берем мы их вместе с веточками, перетираем ситом или несколькими слоев марли. У нас получается пюре, которое необходимо добавить в ягодную массу, после чего всыпать сахар. Ждем пару часов, пока масса не смешается, затем варим продукт на небольшом огне около 40 минут, не забывая постоянно помешивать и снимать пенку по мере ее образования.

    Калиновый сироп

    Для лечения и профилактики многих заболеваний могут использоваться различные продукты. Оригинальные рецепты на зиму с использованием калины красной – это сиропы, которые можно добавлять к блинам, мороженому, желе. Заготовкой продукта нужно заниматься поздней осенью, после первых заморозков. Если планируете принимать состав в качестве профилактического средства, то делать это нужно курсом – три недели по одной столовой ложке сиропа три раза в день.

    Как приготовить собранную калину сейчас. Калина рецепты приготовления на зиму

    Ягоды калины очень полезны, богаты витаминами и лечебными свойствами. Собирают калину после первых заморозков, так горечи остается меньше, а ягоды становятся ярче и мягче. Что приготовить из полезной калины — читайте далее.

    Ягода — КАЛИНА

    Наши предки знали о местных ягодах всё. Калину любили особенно. Природа щедро наделила калину полезными свойствами. Ягоды калины богаты витаминами и минералами. Витамина С в калине в 1,5 раза больше чем в лимоне, а железа в 2 раза больше чем в шиповнике.

    Кстати, витамина А в калине гораздо больше чем мандаринах или апельсинах.

    Калиной лечат серьезные болезни. Каждый гипертоник знает, что первая в списке помогающих народных средств стоит — калина.

    Калиной лечат гастриты и язвы, болезни сердца и сосудов, она помогает снизить риск инфарктов и инсультов в 2-3 раза, борется с атеросклерозом, снижает холестерин в крови, быстро расправляется простудой и гриппом.

    У калины не только ягоды полезны, почти все части растения используются как лекарство. Из листьев и побегов калины делают пасты и настои для борьбы с грибковыми заболеваниями, лишаями и пр . Цветки калины заваренные в виде чая, легко и быстро снимают головные боли, устраняют спазмы.

    Косметология использует калину в кремах и лосьонах для зрелой кожи, научно доказано омолаживающее и восстанавливающее действие калины.

    Вот так калина! Эта простая с виду, неприметная и неприглядная ягодка, может восполнить практически всеми необходимыми витаминами в осенне-зимний период, вылечить болезни и освежить внешний вид.

    С древних времен из калины варились кисели и взвары, пеклись пироги и варились варенья. Предлагаю и нам пополнить запасы витаминчиков и приготовить блюда с калиной.

    Рецепты из КАЛИНЫ или что приготовить из калины

    Отвар калины с мёдом (при простуде и кашле)

    Ингредиенты:

    • 1 ст. ягод калины
    • 1 л воды
    • 3 ст. л. мёда

    Способ приготовления:

    1. Ягоды промыть холодной водой и обсушить на салфетке.
    2. Выложить ягоды в кастрюлю, залить кипятком и варить около 10 минут.
    3. Снять с огня, остудить до комнатной температуры и добавить мёд.
    4. Пить отвар как общеукрепляющее средство, не более 2 ст. в день.

    Соус калиновый к мясу и крупяным гарнирам

    Ингредиенты:

    • 1 ст. калинового пюре
    • 2 ст. л. сахара
    • 2 ст. воды
    • 1 ч. л. крахмала

    Способ приготовления:

    1. Крахмал растворить в 0,5 ст. холодной воды. Остальную воду вскипятить, постоянно помешивая влить растворённый крахмал и сахар.
    2. Довести до кипения, вылить калиновое пюре, перемешать и снять с огня.
    3. Перелить готовый соус в соусник и подать к баранине, жирной свинине или к крупяным гарнирам.

    Кулинарный совет: соус можно сделать острее, если после охлаждения добавить в него пюре из 1-2 стручков горького перца. Добавлять чеснок или пряности в соус из калины не рекомендую. получится не приятное блюдо.

    Пирог с калиной и мёдом

    Ингредиенты:

    • слоёное тесто
    • 500 гр. ягод калины
    • 1 ст. сахара
    • 5 ст. л. мёда
    • 1 ст. л. крахмала

    Способ приготовления:

    1. Калину перебрать и вымыть. Пропустить калину через мясорубку или измельчить блендером. Смешать с сахаром и мёдом. Добавить в начинку крахмал.
    2. Тесто разморожить и развернуть. Разрезать тесто на две неравные части. Большую часть перенести на смазанный маслом противень.
    3. Выложить калиновую начинку на тесто, накрыть второй частью и защипать края.
    4. Смазать пирог взбитым белком и наколоть зубочисткой. Выпекать при 200 градусах около 30 минут.

    Жаркое из свинины с калиной

    Примерно килограмм свинины с жирком тщательно вымыть, обсушить салфеткой. Нарезать поперек волокон на стейки, а затем на кубики. Посолить и поперчить по вкусу.

    Выложить на сухую раскаленную сковороду и обжарить на вытапившемся собственном жиру.

    В конце влить 1 ст. пюре калины, быстро перемешать и сразу подавать. Мясо не должно стоять в соусе, иначе станет довольно горьким.

    Наливка «Калина красная»

    Ингредиенты:

    • 1 ст. сока или рюре калины
    • 150 гр. сахара
    • 1 л водки
    • 1 ст. кипячёной воды

    Способ приготовления:

    1. Воду подогреть, всыпать сахар и перемешать до полного растворения.
    2. Влить калиновый сок или пюре. Процедить через марлю сироп с калиной. В процеженный сироп влить водку.
    3. Перелить наливку в стеклянную банку или бутылку с плотной крышкой.
    4. Убрать наливку в тёмное прохладное место. Через два дня можно пробовать.
    5. Храниться в прохладном месте до 1,5 лет.

    Надеюсь, Вам понравились мои рецепты. Жду Ваших в комментариях к статье.

    Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

    Всегда Ваша Алёна Терёшина.

    О бесценных для здоровья свойствах калины сегодня знает каждый. Но употреблять ее в свежем виде по вкусу далеко не всем. Обычно ждут, когда ударят первые морозы, и ягода, прихваченная стужей, становится приятной на вкус. Но долго ею не полакомишься, и потому актуальным становится вопрос о том, как сохранить калину на зиму. Вот несколько простых рецептов.

    Мороженая калина

    Снимаем с деревца калиновые кисти, удаляем порченые и недозревшие ягодки, промываем, а затем подсушиваем на полотенце. Потом осторожно, чтобы не помять плоды, укладываем кисти в контейнер и ставим в морозилку. Калина на зиму готова и годится для приготовления напитков, начинок для выпечки, украшения блюд.

    Калина в сахаре

    Ягодки отделяем от кисти, перебираем, моем и подсушиваем на полотенце. Затем укладываем в стеклянную банку, пересыпая Сверху слой песка должен быть таким, чтобы ягод под ним не было видно. Для 1 кг плодов калины потребуется 700 г сахара. Подготовленную банку закрываем и убираем в холодильник. Напиток из засахаренной калины прекрасно помогает справиться с головной болью при высоком артериальном давлении.

    Если вы любите сладкие десерты из фруктов и ягод, вот как сохранить калину на зиму можно еще.

    Калиновое варенье

    Ягоды собираем глубокой осенью, когда они уже будут в замороженном состоянии. Быстро ополаскиваем холодной водой и прямо с косточками измельчаем в мясорубке или в блендере. Смешиваем их с сахаром в пропорции один к одному, размещаем по баночкам и ставим в холодильник. Из варенья можно приготовить необычный морс, если столовую ложку калинового варенья развести в стакане с газированной минеральной водой.

    Калиновое желе

    Перебранные и промытые ягодки протираем через сито или пропускаем через мясорубку, чтобы получить калиновый сок. Можно для этой цели воспользоваться и соковыжималкой. Сок смешиваем с сахаром в пропорции 1: 1, ставим смесь на огонь и греем, постоянно помешивая. После полного растворения сахара желе разливаем по закатываем под жестяные крышки и оставляем вверх дном до остывания.

    Компот из калины

    Его можно сделать из ягод, не прихваченных морозом, но в этом случае для удаления горечи их надо 2-3 минуты потушить в эмалированной кастрюле. Затем калину укладываем в и заполняем их сиропом (на 1 кг воды — 1 кг сахара).

    Хорошо знают о том, как приготовить калину на зиму, народные целители. Они просто сушат ягоды, чтобы варить из них целебные чаи. Кроме того, из сухих плодов калины готовят кисели и даже конфеты. Как сохранить калину на зиму в сухом виде?

    Сушеная калина

    Не подмороженные еще ягоды промываем в дуршлаге, ждем, когда стечет вся вода, выкладываем на полотенце. Даем плодам подвялиться на воздухе и сушим в духовке при температуре не выше 60 градусов. Храним сушеную калину в стеклянных банках, матерчатых мешочках или бумажных пакетах.

    Калиновая наливка

    Подмороженные ягодки перебираем, промываем и отжимаем из них сок. На 1 литр водки берем стакан (250 г) свежевыжатого сока, стакан воды и 150 г сахарного песка. Готовим так: сначала растворим сахар в воде, затем выльем туда водку и сок калины. Хорошо перемешаем, разольем по бутылкам и поместим в темное место на месяц.

    Наслаждаясь лакомствами из калины, надо помнить о том, что в некоторых случаях эта ягода противопоказана к употреблению. Не советуют ее есть беременным, поскольку в ней содержатся вещества, провоцирующие сокращения матки. В числе недугов, при которых калина не рекомендуется, — пониженное артериальное давление, тромбофлебит, болезни почек, подагра,

    Рецепты с калиной.

    Калина – символ целостности, поддержки, силы духа и отваги. Про нее можно говорить очень много. Ведь она дает нам хорошее настроение, крепкий иммунитет, заряд бодрости. Давайте откроем ее с другой стороны, и узнаем много нового.

    Калина сушеная, полезные свойства

    Калина — это символ солнца, энергии, активности. Любые блюда из калины обеспечат приток энергии в организм. Это очень хороший иммуностимулятор , но опять-таки в небольших дозах.

    Народ очень давно заметил, что она способна вылечить от любой болезни. В ягодах содержатся:

    • железо
    • аминокислоты
    • очень много витаминов
    • фитонциды, которые убивают все болезнетворные бактерии.

    Собирать эти чудо-ягоды нужно сразу после первых заморозков , они как раз в это время теряют горечь и насыщаются микроэлементами. Для сохранения всех витамин нужно:

    • Ягоды аккуратно срезать.
    • Опустить в кипящую воду на 5 мин.
    • Затем вытащите их с воды и оставьте высыхать
    • Можно при желании подсушить в духовке.

    Калина противопоказана людям с пониженным давлением, артритом, повышенной кислотностью, женщинам, вынашивающим ребенка. Для всех остальных – она просто незаменима! Любите себя и дары природы!

    Соус из калины к мясу: рецепт

    • 500 г калины
    • 250 г сахара
    • 10 г лимонной кислоты
    • специи

    Соус готовится следующим образом:

    • Если Вы нарвали калину непосредственно с куста, помойте ее и поставьте на два часа в морозильную камеру, чтобы ягодки подмерзли, и пропала горечь.
    • Для того, чтобы кожица стала мягче и косточка легко отделялась, высыпьте ягоды на 5 мин. в кипяток, благодаря этому Вы потом очень легко сможете это перетереть в пюре.
    • После того, как ягоды прокипели, высыпьте их на сито с крупными ячейками, чтобы мякоть быстрее проходила, перетрите.
    • Затем пересыпьте мякоть калины в сотейник, и варите не больше 10 мин., если Вы увеличите время, то соус будет более жидким.
    • Добавьте сахар, когда закипит, добавьте по вкусу соль и специи — это может быть черный и красный перец, по желанию.
    • После закипания, проварите 10 мин., добавьте лимонную кислоту.


    Если Вы хотите закатать в банки на зиму, то в заранее простерилизованную литровую банку перелейте соус, и простерилизуйте 30-35 мин. Чем дольше он простоит, тем вкуснее будет.

    Видео: Умопомрачительный соус из калины

    Компот из калины: рецепт

    Для того, чтобы приготовить такой ароматный и очень вкусный компот, который будет радовать всю вашу семью не требуется особых кулинарных навыков. В первую очередь понадобится:

    • Ягоды — 750 г
    • Вода — 2 л
    • 50 г сахара или 15 г меда
    • Возьмите ягоды, переберите от веточек и любых повреждений и хорошенько промойте под проточной водой.
    • Продавите их деревянной ложкой. Сок, который будет выделяться из ягод, вылейте в удобную емкость.
    • Закипятите воду, дайте ей остыть, и только потом высыпьте туда ягоды.
    • Поставьте на огонь, и варите в течении 15 минут, при этом постоянно помешивайте деревянной ложкой, чтобы сохранить все свойства.
    • В полученный компот добавьте сок, и сахар или мед.
    • Если Вы хотите закрыть этот компот на зиму, то тщательно помойте банки, и простерилизуйте их.
    • Разлейте компот в банки и закатайте крышками.
    • Отнесите в прохладное место после полного остывания.

    Если Вы не собираетесь хранить напиток, то после остывания он уже готов к употреблению. Не бойтесь добавлять пряности по вкусу, они подчеркнут особенность и усилят аромат.

    Видео: Компот из калины на зиму

    Кисель из калины

    Приготовить его очень просто. Для этого вам понадобится:

    • 3 стакана калины
    • Айва желтая – 2 шт. (все зависит от количества порций)
    • Вода – 4 л
    • 1,5 стакан сахара (лучше по вкусу)
    • 3 ст. л. крахмала


    Также как и при приготовлении компота:

    • Калину промойте и отделите ягоды от веточек.
    • Айву очистите от семечек, и нарежьте тонкими пластинками.
    • Крахмал заранее залейте проточной водой.
    • В кипящую воду киньте сахар, тщательно перемешайте, и только потом кладите остальные приготовленные до этого времени ингредиенты.
    • Варите все не больше 4 мин.
    • Затем добавьте крахмал, тщательно помешивая на мелком огне.
    • Через 2 мин. компот готов, снимите его с плиты и остудите.
    • Пока он не застыл, разлейте его в красивые формочки, для украшения при подаче на стол можно украсить гроздьями калины.


    Все Ваши близкие и друзья оценят такой вкусный, а главное очень полезный напиток, который отлично сочетается с гречневым печеньем или вишневыми десертами. Чаще удивляйте прекрасными рецептами своих родных, и они обязательно оценят все Ваши старания.

    Видео: Полезный и вкусный кисель из калины

    Морс из калины: рецепт

    Чтобы порадовать своих друзей таким замечательным напитком возьмите:

    • 0,5 л воды
    • 300 г сахара
    • 0,5 кг калины

    Приготовление совсем не сложное:

    • Помойте ягоды и дайте обсохнуть.
    • Затем пересыпьте калину в кастрюлю и разомните деревянной лопаткой.
    • Добавьте воды и тщательно перемешайте, и поставьте на огонь.
    • Высыпьте сахар и снова хорошо перемешайте до полного его растворения.
    • Дайте ему минуту прокипеть.
    • Теперь можно выключать, накройте крышкой и дождитесь, пока полностью остынет.


    Когда морс остыл, процедите его, и наслаждайтесь истинным вкусом и ароматом.

    Также можно приготовить этот напиток с добавлением различных пряностей:

    • Раздавите свежие ягоды калины, непосредственно в стакане с помощью вилки.
    • Затем переложите в кипящую воду (как и в первом рецепте).
    • Чтобы избавиться от горечи добавьте 2 ст. л. тростникового сахара, хорошо размешайте.
    • Затем добавьте ароматных пряностей по вкусу: корицу и звездочку аниса. А особой пикантности морсу придаст свежевыжатый сок апельсина.
    • Доведите до кипения и проварите на мелком огне 3-5 мин.

    Вкуснейший и полезный напиток готов. Приятного всем аппетита!

    Видео: Морс из калины

    Пирожки и пирог с калиной: рецепт начинки

    Для того чтобы приготовить пирожки со вкусом как у бабушки, для начинки возьмите:

    • 500 г ягоды
    • 2-3 ст. л муки
    • 100 г сахара


    Дальнейшие Ваши действия:

    • Выложите калину в миску, лишний сок слейте. Он очень полезный для кровообращения, поэтому не выливайте его, а выпейте.
    • Затем добавьте к ягодам муку и сахар, перемешайте.
    • Раскатайте тесто и нарежьте кусочки для будущих пирожков.
    • Выложите в каждый пирожок приготовленную ранее начинку. И слепите такой формы, которая Вам больше всего нравится.
    • Выложите заготовку на противень, смазав его заранее растительным маслом.
    • Оставьте их на 30 минут, накрыв тонким полотенцем.
    • Далее разогрейте духовку до нужной температуры и поставьте противень. Выпекайте около 20 мин.


    Очень вкусные пирожки с калиной готовы! Их смело можно вытаскивать из духовки и звать друзей в гости. Подавайте вместе с ароматным чаем или другими полезными напитками из калины.
    Чтобы приготовить начинку для пирога с калиной, возьмите еще немного винограда. Так вкус будет очень необычным:

    • по 200 г калины и винограда
    • 100 г сахара
    • яичный желток
    • сок лимона

    Приготовление:

    • Переберите калину, промойте и просушите.
    • В чашке соедините с дольками ягод винограда. Если виноград очень крупный перережьте его пополам, убрав семечки.
    • Присыпьте сахаром, полейте лимонным соком, тщательно перемешайте.
    • Выложите аккуратно на раскатанное тесто, прикройте второй частью теста.
    • Смажьте желтком, разбавленным небольшим количеством воды.
    • Затем выпекайте в духовке 30 мин.


    Приятное сочетание сладкого и легкой горчинки придают пирогу особенности. Приятного всем аппетита!

    Видео: Пирожки с калиной

    Как сделать желе из калины?

    • Вам понадобиться лишь сахар и калина в пропорции 1:2

    Необходимые действия:

    • Очистите хорошо помытую калину от веточек.
    • Затем залейте ее кипяченой водой на 15 – 20 сек., чтобы ушла горечь.
    • Вода должна быть теплой, чтобы не убить все целебные свойства этой ягоды.
    • Процедите через сотейник, используя крупно рифлёную поверхность.
    • Аккуратно с помощью деревянного пестика сдавите сок и смешайте с сахаром. Когда сок постоит в холодильнике, он загустеет и станет желеподобным.
    • Этот сок именно за счет пектина, которого в калине очень много, превратится в натуральное желе, без каких-либо консервантов. Если заправлять медом, консистенция будет более жидкой, если сахаром, то получится полноценное желе.


    Не смотря на то, что Вы приготовили очень вкусное лакомство, помните, что нельзя им злоупотреблять! Все должно быть в меру. Употребляйте его по 1 ч.л ежедневно, и Вы ощутите на себе заряд бодрости и вдохновения.

    Маленькие детки обязательно оценят это лакомство, и с нетерпением будут ждать нового дня. С умом пользуйтесь дарами природы и получайте от этого огромное удовольствие, новый заряд сил и энергии на весь день.

    Видео: Желе из калины

    Повидло из калины и яблок: рецепт

    Приготовить очень вкусное повидло, очень легко. Вам понадобиться:

    • 300 г калины
    • по 1 кг яблок и сахара
    • 0,5 ст.л корицы

    Выполняйте следующее:

    • Калину хорошо помойте, очистите от веточек.
    • Уберите с помощью кипятка горечь, так как описано ранее.
    • Яблоки помойте, вырежьте сердцевину и нарежьте небольшими полосками средней толщины.
    • Залейте их водой и проварите на медленном огне 20 мин, для того, чтобы шкурка стала мягкой.
    • Когда яблоки готовы, перетрите их с помощью блендера до образования кашицы.
    • Соедините калину с яблоками и добавьте для вкуса пряности. Варите до полной готовности.
    • Разлейте по банкам, простерилизуйте 20 мин. и закатайте.

    Теперь Вам незачем боятся зимних холодов. Наслаждайтесь пряным ароматом и непревзойденным вкусом. Вашим родным обязательно понравится такой рецепт. Он не требует особых усилий. С ним может справиться даже начинающая хозяйка, главное иметь огромное желание и выполнять все, как написано в рецепте.

    Видео: Повидло из калины

    Квас из калины: рецепт

    Квас давно считался охлаждающим напитком, приносящим истинное наслаждение и пробуждающим после сна. Один глоток возвращает силы, дарит бодрость и поднимает настроение. А о полезных свойствах калины было сказано очень много.

    Если Вы все еще сомневаетесь, делать или не делать, то конечно же выбирайте первый вариант. Только приготовив его, Вы ощутите то, о чем многие говорят. И сможете делиться этим простым рецептом со всеми. Он не заберет у Вас много сил и времени, а результат, несомненно порадует. Для кваса Вам потребуется:

    • 10 л воды
    • 2 кг сахара
    • 30 г дрожжей
    • 1 кг калины


    Приготовление кваса:

    • Наберите в подходящую кастрюлю воду.
    • Обязательно добавьте солод, хорошо промытую и отобранную калину и дрожжи.
    • Когда Вы смешаете все это в одной емкости, оно должно быть не очень крутым, чтобы свободно можно было перемешивать.
    • Томите на слабом огне не меньше 10 ч. После этого отставьте чтобы остыло.
    • Для дальнейшего брожения перенесите квас в теплое место на 9 ч.
    • Целебный квас готов.

    Квас из калины: рецепт без дрожжей

    Для рецепта без дрожжей Вам понадобится вдвое меньше ингредиентов, чем в прошлом варианте:

    • Тщательно переберите ягоды, помойте и отделите от веточек.
    • Можете поэкспериментировать и добавить еще какие-нибудь ягоды. Калина отлично сочетается со всеми видами, добавляя свою изюминку и неповторимый вкус.
    • Пока Вы занимаетесь ягодами, налейте в кастрюлю воду и добавьте сахар. Тщательно помешивайте до полного его растворения.
    • Выключите сироп и дайте ему немного остыть.
    • Смешайте с ягодами и оставьте на два дня, накрыв тонкой сеткой.
    • По истечении двух дней, снимите сетку и снова тщательно перемешайте и процедите через сетку, сложив ее в три слоя.
    • Получившейся сок разлейте по баночкам, и поставьте бродить еще на семь дней.
    • Квас очень полезный, помогает укрепить весь организм, получить заряд силы и предупредить проявление многих заболеваний.


    Натуральный, без всяких консервантов и красителей. Попробуйте приготовить его самостоятельно, чтобы самим во всем убедиться и посоветовать этот рецепт своим друзьям.

    Чай с калиной: полезные свойства, рецепт

    Чай очень актуален в сезон распространения разных простудных заболеваний. Готовится очень легко.

    Первый вариант:

    • Как и во всех ранее описанных рецептах тщательно моем ягоды, обираем и мнем в керамической посуде, дабы сохранить все витамины.
    • На 0,5 стакана плодов – 300 г кипяченой воды.
    • Когда смесь остынет, процедите и добавьте мед по вкусу.

    Рецепт второй:

    • Возьмите 2 ст. л плодов, и залейте 1 стаканом кипятка.
    • Через два часа ароматная заварка готова!
    • Добавьте в немного остывший чай мед по вкусу и наслаждайтесь.
    • Такой чай не только снимет стресс, но и отлично укрепит Ваш организм.


    Вариант три:

    • Ко всему вышеописанному можно добавить мяты.
    • Или же дополнить вкус кусочком лимона и обычным черным чаем.


    Четвертый вариант:

    • Для детей, которые часто болеют ангиной можно заваривать в чашке горсть облепихи вместе с калиной и давать пить.
    • Чай кисленький, очень приятный при поражении слизистых оболочек, убирает воспаления и восстанавливает кровеносную систему.
    • Такой отвар можно пить и взрослым. Главное придерживаться установленных доз

    Какой бы из предложенных рецептов Вы не приготовите, все они отлично снимают напряжение после сложного рабочего дня, укрепляют иммунитет и заряжают энергией. Откройте для себя свой любимый рецепт и делитесь со всеми.

    Видео: Чудо чай с калиной от простуды

    Лечебные свойства калины красной известны людям издавна. Потому если у вас в распоряжении есть свежая калина, стоит использовать её, ведь её плоды могут быстро помочь вам при простудах, сопровождающихся кашлем, приступами гипертонии, укрепить иммунную систему. Как ее использовать, что приготовить из калины красной, рецепты какие нам в этом помогут? Давайте узнаем несколько рецептов применения этой ягоды.

    Что можно приготовить из калины красной?

    Калиновый сироп

    Собрав ягоды калины, обязательно приготовьте из неё полезный сироп. Его можно будет принимать как в качестве профилактического средства для укрепления организма, так и использовать его для приготовления желе или как начинку для домашней выпечки.

    Ингредиенты : их всего два – калина и сахар. Количество продуктов берите любое, главное соблюдать пропорцию 1:1.

    Промыв ягоды под водой, очистите их от разного сора, плодоножек и соцветий. Если у вас имеется блендер, воспользуйтесь им, чтобы измельчить ягоды. Можно отправить их туда прямо с сахаром. Если нет, пропустите калину через мясорубку.

    Как в первом, так и во втором случае полученную мякоть следует протереть через сито, чтобы убрать жмых. В перетёртые через мясорубку ягоды добавьте сахар, растворите его максимально. Сироп готов. В нём содержится вся целебная сила свежих ягод калины красной. Хранить сироп можно, перелив его в чистые банки и накрыв крышкой, в холодильнике. Можно часть его заморозить, используя пластиковые одноразовые стаканчики или специальные контейнеры, тогда он точно не испортится.

    Также попробуйте приготовить из плодов калины с тыквой джем:

    Джем

    Если вы любите зимой полакомиться джемом, попробуйте этот рецепт. Два ингредиента – калина и тыква помогут пополнить запас витаминов всем членам семьи.

    Ингредиенты : по половине килограмма тыквы и калины, сахар – 1 кг.

    Мякоть тыквы измельчаем кубиками, кладём в миску с водой и провариваем, чтобы она стала мягкой. Ягоды калины моем, убираем сор, подгнившие плоды. Можно не снимать калину с кистей. Положив ягоды в дуршлаг, подержите его над кипящей водой. Плоды калины под воздействием пара станут более мягкими. При помощи мелкого сита перетираем плоды, жмых и кисти выбрасываем. Когда тыква сварится, её мякоть тоже пропускаем через сито.

    Полученное пюре калины и тыквы тщательно перемешиваем и ставим на малый огонь. Когда масса закипит, добавляем сахар и постоянно помешиваем. Процесс варки занимает около получаса. Следите за тем, чтобы пюре не пригорало. Теперь можно закатывать джем в предварительно простерилизованные банки.

    Острый соус к мясным блюдам из калины

    Если вы любите острые приправы, сделайте этот необычный и пикантный соус из калины красной. Он подходит к мясным блюдам.

    Ингредиенты : калина – 0,5 кг, сахарный песок – 350 г, острый перец – 1 шт., соль – 1 чайная ложка, кислота лимонная 0,5 чайной ложки.

    Вымытые ягоды калины перетрите, используя сито. Острый перчик пропустите через мясорубку, соедините с калиной. В полученную массу добавьте остальные ингредиенты, поставьте на плиту. Доведя соус до кипения, убедитесь, что сахар уже растворился. Тогда разлейте приправу в стерильные баночки и закупорьте.

    Пирог из дрожжевого теста с калиной и мёдом

    Если вы любите выпечку, но не умеете работать с тестом, купите его уже в готовом виде в супермаркете. Ягоды калины в сочетании с мёдом станут для вашего теста отличной начинкой с насыщенным вкусом.

    Ингредиенты : тесто на дрожжах магазинное – 800 г, ягоды калины – 0,5 кг, сахар – 400 г, немного мёда – 50 г, 1 яйцо.

    Вначале приготовим начинку для нашего пирога. Обдайте кипятком вымытые ягоды, перетрите их через мелкое сито, смешайте с сахаром и мёдом. Разморозьте тесто и разделите его на 2 куска (один из них по размеру больше, чем другой). Раскатайте оба куска. Больший по размеру уложите на смазанную маслом сковороду или в форму для выпечки. Края нижнего пласта должны налегать на стенки формы. Теперь выкладываем начинку, а сверху кладём раскатанный меньший пласт теста. Крепко защипываем края, а верхушку смазываем яичной смесью. Выпекают такой пирог в течение получаса. Температура духовки 220 градусов.

    Спиртовая настойка ягод калины

    Этот рецепт лучше сразу взять на заметку, поскольку настойка калины должна быть в каждом доме. Она помогает от давления, её используют при сильном кашле и как общеукрепляющее средство. Поскольку для её приготовления нужно время (2 недели), то лучше запастись ею заранее.

    Возьмите 500 г чистых плодов калины, их можно использовать прямо на кисточках, ведь у этого растения полезны все части. Заполните ягодами бутылку, но не приминайте их. Влейте водку или спирт так, чтобы полностью покрыть им ягодки. Закройте тару и уберите её настаиваться в прохладное место на 14 дней. Найдите такое место, куда не попадают лучи солнца. По прошествии этого срока настой нужно процедить.

    Настойка калины на коньяке с добавлением мёда

    Этот рецепт интересен тем, что в составе настойки содержится мёд – ещё один продукт, отличающийся своими целебными свойствами.

    Возьмите литровую банку и наполните её наполовину чистыми ягодами калины вместе с кистями. Влейте в банку 150 г хорошего коньяка и столько же мёда. Закройте тару. Поставьте её в затемнённом прохладном месте, пусть настаивается в течение месяца. После этого процедите настойку и разлейте по меньшим ёмкостям.

    Калина – поистине ценный дар природы. Если у вас есть возможность использовать её для приготовления блюд и заготовок на зиму, сделайте это. Целебные настои из этой ягоды – доступное средство для улучшения здоровья всей семьи, они помогут усилить защитные функции организма и противостоять атакам вирусов, особенно в зимний период.

    Калину издавна знали, как замечательное целебное растение. Первые упоминания о лечении калиной встречалось еще в шестнадцатом веке. Причем целебными свойствами обладают не только ягоды, но и листья, косточки и даже кора кустарника. Но все-таки по содержанию витаминов ягоды занимают первое место. В них имеются следующие витамины: С, А, Е, К, В9. Причем содержание витамина С в калине даже больше, чем в лимоне.

    Среди прочих полезных веществ в калине имеются пектины, которые способствуют выведению из организма радионуклидов, стронция и кобальта.

    Сбор ягод калины происходит осенью, после первых заморозков. Именно в этот период ягоды приобретают специфический сладковатый вкус.

    О пользе калины можно рассуждать очень долго, чего только стоит ее неоценимая помощь при простуде, при повышенном давлении, при судорогах. Но чтобы иметь возможность пользоваться ягодами долгое время, нужно знать, как заготовить калину на зиму.

    Популярные рецепты приготовления калины красной на зиму

    Калина с медом на зиму

    Первый рецепт посвящен приготовлению на зиму калины с медом. Для этого вам необходимо обдать ягоды калины кипятком, после протираете их через сито, для того, чтобы избавиться от косточек и кожуры. Можно также использовать дуршлаг. Полученную массу смешиваете с медом в пропорции один к одному, и ставите в холодное место. Калина с медом будет готова к использованию уже через неделю.

    Калина с сахаром на зиму

    Для заготовки ягод калины на зиму по такому рецепту, вам понадобится на каждый килограмм ягод взять по 0,5-0,7 килограмма сахара. Калину нужно тщательно промыть, и просушить на бумажных полотенцах. Затем в чистые стеклянные банки засыпаем вперемешку калину и сахар так, чтобы ягоды были полностью покрыты сахаром. Закрываем банки капроновыми крышками и ставим в холодильник.

    Калина в сахарном сиропе, или как закрыть калину на зиму

    Для приготовления вам понадобится 1 кг калины, 400 г сахара, 600 мл воды. Как и в предыдущем рецепте, ягоды калины нужно будет вымыть и просушить. Пока ягоды сохнут, простерилизуйте банки. Засыпаете калину в банки, заливаете ее сахарным сиропом (соотношение сахар/вода два к трем), и стерилизуете банки. Пол-литровые банки стерилизуются около 15 минут, литровые около получаса. После стерилизации закатываете банки металлическими крышками.

    Сок из калины на зиму

    Существует несколько способов приготовления калинового сока.

    • Вам понадобится 1 кг калины, 250 мл воды, сахар или мед. Плоды калины нужно подавить, и отжать из получившейся массы сок. Оставшиеся шкурки и косточки проварит в воде в течение 10-15 минут, отвар процедить и смешать с соком. Добавить сахар (мед) по вкусу, хранить в холодном месте.
    • Вам понадобится 1 кг калины, 1 кг сахара. Ягоды калины нужно бланшировать в кипящей воде около пяти минут. После этого засыпать их сахаром и дать настояться 10-15 дней. Затем процедить получившуюся массу. Хранить сок в холодном месте.

    Сок калины очень полезен, но пить его неразбавленным нельзя, так как он сильно концентрированный. Поэтому из сока мы предлагаем вам приготовить, например, калиновый морс.

    Калиновый морс

    Вам понадобится 250 мл калинового сока, 1 л воды, сахар или мед. Сок калины разводят остуженной кипяченой водой, добавляют сахар или мед по вкусу, и настаивают около 5 часов.

    Сироп из калины на зиму

    Для приготовления калинового сиропа, вам понадобится 1 литр калинового сока, 2 кг сахара, 10 г лимонной кислоты. Калиновый сок перемешивают с сахаром, доводят до кипения. Затем нужно снять образовавшуюся пену, добавить лимонную кислоту и варить еще в течение 5 минут. После процедите сироп через марлю, и разлейте в бутылки (банки) для хранения. Как бы вы не решили заготовить калину на зиму, она все равно не потеряет своих полезных свойств, и придет вам на помощь в случае болезни.

    Выращивание калины Leatherleaf и уход за ней

    Калина кожанолистная — это крупное быстрорастущее вечнозеленое или полувечнозеленое растение, отличающееся большими, красивыми, почти продолговатыми или эллиптическими морщинистыми листьями, которые осенью становятся пурпурными.

    Пурпурные листья часто остаются на дереве в течение зимы, создавая сезонный интерес, а также создавая удивительную среду для диких животных, таких как птицы, которые также любят есть ягоды кустарника . Однако иногда из-за сильных холодов с дерева опадают листья.

    Leatherleaf Крупные листья калины имеют темно-зеленую верхнюю часть весной и летом и почти войлочно-серую нижнюю сторону. Маленькие кремово-белые цветки в соцветиях с плоской верхушкой распускаются весной и иногда снова появляются осенью. Зимой овальные плоды из красных становятся черными.

    Этот красивый цветущий кустарник, известный в ботанике как Viburnum x rhitidophylloides, быстро растет от 8 до 12 футов в высоту. Он неприхотлив, может расти на средней почве, засухоустойчив.

    Можно сеять на солнце или в тени. Лучше всего пересаживать из контейнеров, купленных в питомниках или садовых центрах, как только почва станет пригодной для обработки. Деревья, выкопанные в поле, также следует пересаживать ранней весной.

    Калина кожистая иногда встречается в питомниках под сортом ‘ Alleghany ’, который имеет эллиптические, кожистые, темно-зеленые сморщенные листья и гроздья желтовато-белых цветов, согласно « Справочник садовода Хиллиера по деревьям и кустарникам ».

    Этот кустарник создает хорошую живую изгородь и хорошо вписывается в сад дикой природы или кустарниковую бордюр, особенно с другими кустарниками, которые представляют интерес зимой, такими как кизил, остролист и травы.

    Давайте обсудим калину Leatherleaf  И другие калины

    В прошлом я рекомендовал много разновидностей весеннецветущих кустарников, но в этой статье я сосредоточусь на одном конкретном роде, калине. Я считаю, что это одни из самых малоиспользуемых ландшафтных кустарников в Юте.

    Хотя в большинстве питомников есть несколько таких растений, это огромная группа, включающая около 175 видов кустарников и небольших деревьев. Когда вы добавляете сорта, вы можете получить в несколько раз больше вариантов.

    Большое разнообразие происхождения калины также повышает ее полезность. Хотя большинство из них родом из Северного полушария, есть и коренные жители Азии, Южной Америки и других субтропических и тропических регионов.

    Немногие виды демонстрируют такие большие различия в размерах.Они растут в высоту от 2 футов до 30 футов. Наряду с превосходной листвой, очень эффектными и часто ароматными цветами, они во многих случаях имеют эффектные плоды и интересный зимний вид в качестве бонусов.

    Весна — самое время начать наслаждаться этими растениями. Их гроздья цветов в основном белые, хотя есть несколько розовых типов. Цветочные грозди варьируются от больших округлых снежков до гроздей более плоской формы.

    Осень — второй по ценности декоративный сезон.Цвет плодов обычно оранжевый, желтый или красный, темно-синий или черный. В дополнение к красочным фруктам, осенняя листва у некоторых видов исключительна: ярко-красные, оранжевые и желтые, а иногда и темно-бордовые и пурпурные, добавляющие интереса.

    Листья также добавляют интереса. Летняя листва часто бывает глянцевой, с многочисленными вариациями, включая бархатистую поверхность листьев, рельефные листья с грубыми прожилками или грубые кожистые листья, которые остаются вечнозелеными в мягкие зимы.

    Вот некоторые виды калины, которые хорошо растут в ландшафтах Юты:

    Калина розовая заря (В.x bodnantense) представляет собой большой листопадный кустарник, вырастающий до 10 футов. У него листья с глубокими прожилками и ранние ароматные розовые цветы. Я заметила этот цветок несколько недель назад. Плод темно-синий, устойчив к зоне 6.

    Калина Burkwood (V. x burkwoodii) — еще один местный фаворит. Темные листья имеют серебристую нижнюю сторону, а растение с открытыми ветвями достигает 6 футов в высоту и в ширину. Он переносит солнце или полутень и имеет красный осенний цвет. Соцветия белых цветов ароматны, но бесплодны, поэтому не приносят плодов.Он также устойчив к Зоне 6.

    Как следует из названия, ароматный снежный ком (V. x carlcephalum) обладает чудесным ароматным запахом. Долгоживущие белые цветы не дают плодов, а тусклые серо-зеленые листья опушены снизу. Кустарник высотой от 8 до 10 футов вырастает от 4 до 5 футов в ширину и устойчив к Зоне 2.

    Корейская пряность Калина (V. x carlesii) вырастает от 4 до 8 футов в высоту и от 4 до 5 футов в ширину. Тускло-зеленые листья снизу опушены. Цветочные бутоны розовые, открытые до белого и ароматные.Это растение имеет сине-черные плоды и устойчиво к зоне 2.

    Карликовая европейская клюква h (V. x opulus nanum) – это растение меньшего размера, которое вырастает всего до 2 футов в высоту и 2 фута в ширину и подходит для посадки низкой живой изгороди или фундамента. Он имеет красный осенний цвет, редко цветет или плодоносит и устойчив к Зоне 4.

    Снежный ком обыкновенный (V. x opulus roseum) — калина, знакомая большинству садоводов. Он вырастает до 12 футов и более в высоту и предпочитает полное солнце.У него потрясающие гроздья зеленоватых цветов, которые становятся белыми. Редко плодоносит и устойчив к Зоне 3.

    Калина кожанолистная (V. x rhytiodophyllum) большая, узкая, пряморастущая, в основном вечнозеленая, достигает 15 футов в высоту. Длинные зеленые листья морщинистые и пушистые снизу, а соцветия не совсем белые. Устойчив к Зоне 4, мелкие плоды алые.

    Куст американской клюквы (V. x trilobum) достигает 10 футов в высоту и 8 футов в ширину.Зеленые лопастные листья осенью становятся красными, а в мае появляются белые цветы. Алые ягоды съедобны и устойчивы к Зоне 2.

    Помимо своей красоты, калины устойчивы к большинству вредителей, кроме тли, и адаптируются ко многим почвенным и экологическим условиям.

    Обрезка минимальна, и если вы правильно подберете сорта для своего ландшафта, они станут прекрасным дополнением.

    Нравится:

    Нравится Идет загрузка…

    Сок из калины на зиму

    Сок из калины на зиму

    Заготовьте на зиму вкусную и полезную заготовку из калины, которая обладает ценными свойствами и отлично подойдет для насыщения организма полезными веществами в холодное время.Ниже мы предлагаем вам несколько рецептов этого полезного напитка, которые готовятся разными вариантами и хорошо сохраняются в заготовке. Поскольку каждому известны полезные и лекарственные свойства валина, как важна его помощь при судорогах, простуде и высоком давлении, существует множество рецептов блюд из калины. Из ягод можно делать всевозможные заготовки на зиму, рецепты которых нужно знать, чтобы пользоваться Калиной долго.

    Рассмотрим рецепты заготовок, основной из которых является сок.Наиболее предпочтителен именно он, так как оклад калины сохраняет наибольшую концентрацию полезных свойств. Готовьте сок с мякотью или без нее, с сахарным песком или сиропом, а также можно вообще отказаться от добавления сладостей. Главное условие – хранение в прохладном месте.

    Если после сезона закончилось количество обычных банок, заказ не проблема! Калину можно закладывать в любые стеклянные банки, например, из-под кофейных. Крышки подходят для любых, плотно закрывающихся банок. Единственное условие — тщательно вымыть и крышки, и банки.Обязательно работайте с кипящей водой.

    Сок из калины на зиму без варки

    Ингредиенты:

    • 1 кг ягод калины
    • 200 г сахарного песка

    Кулинария:

    1. Калину необходимо рассортировать, отделить ягоды от веток. Ягоды промывают и растирают в деревянной ступке. Отправьте обработанные тела на марлю, тщательно отожмите, чтобы удалить кости и крупинки.
    2. В мякоть добавляют сахарный песок, перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился в полной мере.После этого повторно перемешивают. Получается в итоге калиновый сок с мякотью, который больше напоминает разряженное пюре.
    3. Далее сок следует разлить по подогретым банкам. Темное и прохладное место — идеальное место для утопленных банок. Однако при желании банки можно не закатывать и хранить в холодильнике. Подобная заготовка тут тоже не испортится.

    Калина сок через соковыжималку

    При заготовке сока на зиму исключаются только косточки и шелуха, поэтому напиток содержит практически всю пользу, которая имеется в ягоде.Сок из калины в стерилизованных банках подлежит хранению почти всю зиму. Для изготовления сока предпочтительнее брать свежую ягоду, а не мороженое. Это поможет соку быть более концентрированным.

    Ингредиенты:

    • 1 кг Калина
    • 1 чашка сахарного песка
    • 1 стакан воды

    Кулинария:

    1. Хорошо вымойте ягоды в глубокой посуде, не отделяя от веток. Далее аккуратно отделите ягоды и снова промойте под холодной водой из-под крана.
    2. Затем выложите ягоды на чистое кухонное полотенце для полного высыхания. Затем отожмите ягоды через соковыжималку. Так как косточки в ягодах достаточно жесткие, соковыжималку необходимо чистить несколько раз. После этого кости заливают водой и доводят до кипения. Достаточное время закипания 5-7 минут. Далее берется марля, сложенная в несколько слоев. Отвар процеживается через него.
    3. Горячий отвар и сок смешивают и снова доводят до кипения, добавляют сахар. Варка сока около 10 минут.Подготовить стерилизованные банки. Горячий сок из калины разлить по банкам и закатать крышками.

    Сок Calina с медом на зиму

    Калина с медом прекрасно подлежит хранению в холодильнике и находит свое применение при простудных заболеваниях. Это лекарство не только вкусное, но и полезное, подходит для всей семьи.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг ягод балины
    • 250 мл меда

    Кулинария:

    1. Тщательно промойте ягоды калины теплой водой, не отделяя от мелких веточек. Если ягоды очень грязные, следует обдать кипятком. Затем в глубокой посуде аккуратно нарежьте ягоды, так как при этой процедуре часто выплескивается сок. Далее, не вынимая Калину из глубокой упаковки, аккуратно раздавите ее толкателем.
    2. На этом этапе необходимо разделить кости, кожицу и сок. Для этого можно использовать металлическое сито, куда помещается содержимое, все перекладывается в другую емкость и затем ложкой перебирается в сок. Кости и шелуху выбрасывать не следует.Из них готовят вкусный компот.
    3. Далее 250 мл сока размешивают с 250 мл меда. Лучше, если мед будет цветочным. Так как это ранний сорт весенней окраски, который не кристаллизуется. В случае, когда мёд уже закристаллизовался, необходимо влить сок в пол-литровую банку, постепенно добавляя мёд. Перемешивайте, пока мед полностью не растворится. Таким образом, банка заполняется до края. Очень важно, чтобы мед был настоящим и хранился не более 10 месяцев. Старый мед теряет полезные витамины.
    4. По этому рецепту изначально сок горчит, но благодаря мёду полученная смесь постепенно потеряет свою горечь. Сок из калины разливают по банкам и ставят в прохладное место до момента употребления. Употреблять калину с медом можно уже через неделю.

    Зимой олени повредили несколько растений в моем саду. Что я могу сделать, чтобы это не повторилось?

    Прошлой зимой белохвостые олени нанесли значительный ущерб многим садам и ландшафтам, обильно питаясь деревьями и кустарниками.Любимые зимние источники пищи, такие как туя и рододендрон, и относительно устойчивые к оленям растения, такие как падуб, страдали от оленей. Во многих случаях даже близости к дому было недостаточно, чтобы отпугнуть голодных оленей. Несмотря на то, что повреждения, нанесенные оленями, невероятно неприятны, есть шаги, которые вы можете предпринять, чтобы восстановить поврежденные растения и не допустить, чтобы олени снова стали неприятностью в будущем.

    Пока деревья и кустарники здоровы, они могут выдержать значительный ущерб от оленей и выжить.Как только рост возобновится весной или в начале лета, боковые почки вдоль стеблей дадут новые вегетативные побеги, которые постепенно заменят утраченные. Поскольку олени редко делают аккуратные надрезы, когда едят концы веток, вам следует очистить поврежденные стебли, обрезав ближайший здоровый новый рост. Порезы, сделанные острыми секаторами, с гораздо большей вероятностью заживут должным образом, чем рваные раны, нанесенные оленями.

    Улучшение здоровья растений за счет адекватного орошения и правильного питания также поможет деревьям и кустарникам восстановиться в течение вегетационного периода.Большинству ландшафтных растений полезно получать по крайней мере один дюйм воды каждую неделю либо за счет дождей, либо за счет дополнительного орошения. При внесении удобрений обратите внимание, что деревья и кустарники легко поглощают питательные вещества весной до начала роста или в середине лета после прекращения роста побегов. Анализ почвы поможет вам решить, какие удобрения использовать.

    Следующим шагом будет убедиться, что олени в будущем избегают ландшафтных растений. Изгнание оленей из сада с помощью ограждения — безусловно, самая эффективная стратегия. Электрические заборы работают хорошо, и одного удара может быть достаточно, чтобы научить оленя держаться подальше от сада. Однако, если вы беспокоитесь о том, что дети или домашние животные соприкоснутся с электрическим забором, вы можете построить ограждение по периметру из дерева, проволоки или сетки. Пока забор имеет высоту не менее восьми футов, он не позволит оленям проникнуть на территорию. Если у вас есть только одно растение, перед которым олени не могут устоять, вы можете обнаружить, что более экономично построить проволочную клетку вокруг этого отдельного дерева или куста.Поскольку олени обычно питаются древесными растениями только в зимние месяцы, вам может понадобиться поставить клетку на место только в это время года.

    Применение репеллентов — следующий лучший способ борьбы с оленями. Эффективность репеллентов зависит от способа их действия и от того, как они используются. Контактные репелленты наносятся непосредственно на растения и отпугивают оленей за счет запаха, вкуса или того и другого. Репелленты, вызывающие реакцию страха, часто оказываются наиболее эффективными. Эти продукты, как правило, содержат гнилостные твердые вещества яиц, мочу хищников или отходы скотобоен и могут не подходить для использования вблизи пешеходных дорожек или зданий с интенсивным движением.Альтернативой является размещение репеллентов рядом с пораженными растениями, таких как кусковое мыло или чесночные «палочки». Эти репелленты обычно срезают или подвешивают к ветвям деревьев и кустарников, которые нравятся оленям. Если олени появляются в вашем саду лишь изредка, вы можете обнаружить, что они обеспечивают достаточную защиту. Даже при самых благоприятных обстоятельствах репелленты никогда полностью не устранят ущерб, наносимый оленям, но могут помочь уменьшить его. Для достижения наилучших результатов обязательно применяйте репелленты в соответствии с этикеткой продукта.

    Важно помнить, что все методы защиты от оленей работают лучше всего, когда они применяются в начале сезона. Хотя олени в значительной степени переключатся на травянистые растения, как только начнется вегетационный период, никогда не будет плохой идеей начать удерживать их от их любимых деревьев и кустарников, прежде чем проблемы снова начнутся следующей зимой.


    Вам нравится узнавать о таких вещах?

    Подпишитесь на NH Outside с Эммой Эрлер

     

    Есть вопросы? Информационная линия Ask UNH Extension предлагает практическую помощь в поиске ответов на вопросы о вашем доме, дворе и саду.Звоните по бесплатному номеру 1-877-398-4769 с понедельника по пятницу, с 9:00 до 14:00, или пишите нам по электронной почте на [email protected]

    Рецепты заготовки калины на зиму

    Калина, издревле считающаяся символом красоты и мужества, — уникальное по своим свойствам растение, широко признанное не только народной, но и официальной медициной. Заготовки из ягод калины послужат основой для приготовления многих десертов и напитков, помогут восстановить и укрепить здоровье, выступят в качестве эффективного косметического средства.

    Заготовки из калины на зиму

    Традиционно заготовки из калины ограничиваются употреблением ягод: из них готовят сок, вино, настойки, джемы, кисели и т.д. Однако нужно помнить, что в этом целебны не только плоды растение, но и цветы, листья, кора и даже корни. Существует множество проверенных временем рецептов приготовления вкусных и полезных заготовок из калины на зиму.

    Сок калины

    Ягоды собирают поздней осенью, после первых заморозков – калина становится менее терпкой, приобретает красивый рубиновый цвет.Кисти срезают острым ножом, стараясь не повредить оболочку ягод, после чего сохраняют в свежем виде, замораживают или используют для заготовок.

    Для приготовления сока взять целые неиспорченные ягоды, промыть их в холодной воде, отжать сок без использования металлических предметов и процедить через сложенную в два слоя марлю. В полученный сок добавляют сахар или мед в пропорции 1:1, тщательно перемешивают, разливают в чистые банки и хранят в прохладном месте.

    Для того чтобы получить калину в собственном соку, тщательно переберите все ягоды, вымойте и слегка подсушите их при комнатной температуре.После этого калину помещают в подготовленную стеклянную емкость, заполняя ее на треть. Сверху ягоды засыпают сахаром, неплотно укупоривают крышками и ставят в прохладное место – такой сок будет готов примерно через полгода.

    Сок калины

    Калина с сахаром

    Ягоды калины отделяют от веток, перебирают, промывают прохладной водой и помещают в эмалированную посуду. После этого емкость накрывают полиэтиленовой пленкой для защиты кухни от брызг и перетирают калину, превращая ягоды в однородное пюре.

    В полученное пюре постепенно добавляют сахар, взятый в том же количестве, что и ягоды, смесь тщательно перемешивают и разливают по банкам. На поверхность ягодного пюре высыпают 1-2 столовые ложки сахара, после чего банки укупоривают и хранят в холодильнике.

    Калина с сахаром

    Настойка ягод калины

    Для приготовления настойки используют спелые ягоды, тщательно перебирают, промывают и слегка подсушивают в теплой духовке – температура не должна превышать 60 градусов.Стеклянную тару заполняют ягодами на две трети, после чего заливают мягкой доброкачественной водкой или разбавленным спиртом и плотно закрывают крышкой. Смесь настаивается две-три недели, после чего процеживается и хранится в темном прохладном месте.

    Для приготовления медовой настойки трехлитровую банку наполовину заполняют сушеными ягодами, добавляют пол-литра коньяка и столько же жидкого меда, смесь тщательно перемешивают и доливают кипяченую теплую воду.Настойку выдерживают в течение месяца, периодически встряхивая банку и процеживая ее перед употреблением.

    Настойка калины

    Выпуски Октябрь 2019-Том 5 №10 | Мастера-садовники Пьемонта

    Как вы уже догадались, эта статья посвящена благородному рису. Благодаря моим итальянским корням я познакомился с инжиром в раннем возрасте. У моих бабушек и дедушек на солнечном заднем дворе в южной Калифорнии росла красивая смоковница.Они лелеяли эту зеленую жемчужину, которая всегда давала в изобилии вкусные, аппетитные плоды. В рамках своего распорядка дня мой дедушка любил выходить на улицу и собирать свежий инжир, и я был более чем счастлив копаться в этих сочных грушевидных съедобных продуктах всякий раз, когда приезжал.

    величественная форма фиговых листьев

    По правде говоря, я думал, что инжир довольно экзотичен, но мне нравилась его естественная сладость, гладкая кожица, губчатая текстура и все эти крошечные семена, которые придавали едва уловимую хрусткость.Только годы спустя я расширил свое понимание особых качеств этого очень питательного фрукта. Небольшой, но могучий инжир размером с укус содержит мощную пользу для здоровья, от растворимых пищевых волокон до антиоксидантов и фитонутриентов (которые борются со свободными радикалами, которые могут привести к раку, диабету, инфекциям и другим дегенеративным заболеваниям), а также к широкому спектру полезных свойств. разнообразные витамины и минералы (комплекс B, кальций, калий, марганец, медь, железо, цинк и селен), которые помогают нам чувствовать себя хорошо.Если я еще не убедил вас подумать о том, чтобы хорошенько встряхнуть инжир, рецепты, которые следуют за этой статьей, могут соблазнить ваши вкусовые рецепторы.

    Но сначала несколько исторических и ботанических фактов об этом уникальном фрукте. Фиговые деревья, которые датируются 5000 г. до н.э., были одними из первых плодоносящих растений, которые выращивал человек. На самом деле окаменелости инжира были найдены в неолитических деревнях, а инжир упоминается в библейских рассказах. Инжир высоко ценился в древние времена и символически ассоциировался с миром, процветанием и изобилием.В тропических районах фиговые деревья являются ключевым видом, который круглый год производит пищевые ресурсы для поддержания жизни.

    незрелый инжир на ветке

    Инжир относится к семейству тутовых растений (Moraceae). Их часто называют «фруктами без цветка». Они являются примером перевернутых цветов, которые распускаются внутри кожуры, а затем превращаются в плоды. Возможно, вам захочется узнать больше об увлекательной истории о том, как осы успешно опыляют инжирный стручок. Обратите внимание, что не все фиговые деревья соответствуют этому образцу.Большинство фиговых деревьев «обычного типа», Ficus carica , созревают независимо с партенокарпией*, или плодоношением без опыления или оплодотворения. Я должен признать, что отчасти мое увлечение этим фруктом связано с необычностью его отличительных особенностей.

    Хотите верьте, хотите нет, но существует более 600 разновидностей фиговых деревьев. Принимая решение о покупке, садоводы должны учитывать, какие типы будут процветать в их собственной садоводческой зоне. Инжир не любит холода, поэтому здесь, в регионе Пьемонт (зона 7а), выбирайте сорта, которые могут выдержать умеренные заморозки.Лучше всего подходят: смоковницы Celeste, Brown Turkey и Magnolia (также называемые Brunswick), которые могут выдерживать температуры до 10–15 °F. Celeste и Brown Turkey — отличный выбор, если вы хотите есть свежие фрукты, тогда как инжир Magnolia лучше всего подходит для приготовления консервов.

    семена и мякоть внутри инжира

    Планируя выращивать фиговые деревья на своей земле, имейте в виду, что они предпочитают хорошо дренированную суглинистую почву с pH от 6 до 7 и большим количеством органических веществ. Когда-то хорошо зарекомендовавшие себя, эти привлекательные садовые красавицы любят солнце, могут переносить более сухую почву и даже засуху. Фиговые деревья ценят за то, что их сажают в местах, которые обеспечивают защиту от суровых зимних ветров. Например, площадка рядом со зданием или стеной может обеспечить полезную изоляцию от экстремальных погодных условий. Моя смоковница, кажется, плохо переносит зиму, поэтому в этом году я собираюсь построить вокруг нее клетку из проволочной сетки, а затем наполнить ее сеном или соломой, чтобы защитить дерево от сильных холодов. Молодые инжирные деревья также выиграют от слоя мульчи (глубиной 1-2 фута) вокруг ствола.

    Помните: «Правильный завод, нужное место, нужное время.«Если вам интересно, подходящий сезон для посадки спящих фиговых деревьев из питомника — между поздней осенью и ранней весной. Однако, если вы покупаете фиговые деревья, выращенные в контейнерах, лучше всего посадить их весной. Обязательно установите новое дерево на 1-3 дюйма глубже в землю, чем оно было в питомнике. Заполните яму здоровой почвой и дайте жаждущему растению щедрый глоток воды. Тогда вам придется набраться терпения, потому что фиговые деревья могут не давать много плодов в течение трех или четырех лет.

    Пожалуй, самой большой проблемой для меня было правильно обрезать смоковницу.Перейдите по этой ссылке, чтобы увидеть, что я обнаружил в своем исследовании. Избегайте обрезки молодого фигового дерева в течение первого года его жизни. Следующей весной выберите в качестве «лидеров» несколько сильных побегов, а все остальные удалите. На второй год обрежьте одну треть прироста растения, следя за тем, чтобы остались лидеры. Цель состоит в том, чтобы тренировать дерево, сохраняя при этом его общую высоту. Тщательная обрезка должна продолжаться в течение первых пяти лет, чтобы помочь фиговому дереву вырасти вверх и принять желаемую форму. Сначала я оставил слишком много побегов на смоковнице, и в итоге получил кустистый экземпляр, который не дает обильных плодов.Урок выучен.

    Добросовестные садоводы знают, насколько важна хорошая санитарная практика, хотя фиговые деревья довольно устойчивы к проблемам с насекомыми. Птицы и олени разделяют мою страсть к инжиру, но сетка или ограждение могут отпугнуть этих посетителей. По мере созревания плодов инжир подвержен осыпанию. Возможные причины этой проблемы: слабые деревья (например, недостаточная обрезка), повреждение от холода (например, гибель зимой) или слишком мало теплых дней, чтобы стимулировать обильное производство фруктов. Но при достаточном уходе смоковница может много лет давать красивую листву и восхитительные урожаи.Действуй!

    *Некоторые виды фиговых деревьев, в том числе многие современные сорта обыкновенного инжира, разовьют свои сиконии в мясистые плоды без опыления или оплодотворения, что в ботанике известно как партенокарпия. Таким образом, крошечная галловая оса не нужна для образования плодов инжира, хотя семена не образуются, если не происходит опыления. У некоторых видов фиговых деревьев, если самки сиконий не опыляются галловыми осами, они просто вымирают и опадают с дерева, согласно Уэйну Уорду.

    В качестве восхитительного дополнения к вашему чтению, эти простые рецепты доказывают, что инжир — универсальное кулинарное лакомство!

    Инжир с козьим сыром   (вариант см. в нашем рецепте месяца)

    Выберите спелый инжир, промойте и обрежьте стебли

    Разрежьте каждый инжир наполовину от плодоножки, сделав четыре надреза

    Аккуратно сожмите инжир, чтобы открыть отверстие; добавить щедрую ложку козьего сыра

    Сбрызните сверху небольшим количеством меда и наслаждайтесь!

    Инжир в беконе

    Разогрейте духовку до 400°F

    Вымойте инжир и обрежьте плодоножки

    Разрежьте ломтики бекона на три части и оберните каждую часть инжира

    Закрепите зубочисткой и положите на противень

    Готовьте 15 минут, пока бекон не приготовится, и насладитесь вкусом!

    Посетите эти ссылки, чтобы узнать больше рецептов инжира:

    https://www.Southernliving.com/food/entertaining/инжир-рецепты

    All About Figs & 16 Of My Favorite Fig Recipes

     

    Ссылки на ссылки и ресурсы

    https://www. nutrition-and-you.com/fig-fruit.html

    https://www.nal.usda.gov/fnic/usda-nutrient-data-laboratory

    https://njaes.rutgers.edu/FS1198/

    https://animals.howstuffworks.com/insects/fig-wasp.htm

    https://extension.tennessee.edu/publications/Documents/SP307-I.pdf

    https://content.ces.ncsu.edu/fig-culture-in-north-carolina

    https://www.gardenguides.com/130652-pollination-fig-trees.html

     

    Информационное собрание главного садовника
    Пятница, 18 октября
    12:00.м. — 1:00 вечера.
    Конференц-зал библиотеки Gordon Avenue
    201 E Market St., Charlottesville, VA 22902

    Мастера-садовники — это добровольные воспитатели растений Кооперативного расширения Вирджинии, которые обучают наше сообщество выращиванию овощей и цветов, здоровым газонам и устойчивым ландшафтам. Если вы любите растения и хотели бы поделиться их удивительными качествами с другими, вы можете узнать больше о том, как стать мастером-садовником, на этой предстоящей информационной встрече.

    В феврале 2020 года начинается следующий учебный курс для получения звания главного садовника Пьемонта (PMG).Если вы заинтересованы, вам необходимо подать заявку по номеру в период с 1 октября по 1 декабря 2019 года. Пакеты заявок доступны на информационном собрании, их можно загрузить на веб-сайте PMG (в разделе «Волонтер») или лично на Офис расширения кооператива Вирджинии на Дилижанс-роуд. Для получения дополнительной информации: Телефон: 434-872-4580 Электронная почта: [email protected]

    Мастера-садовники Пьемонта, класс основ садоводства 
    Правильное дерево, правильное место, правильное назначение
    Суббота, 19 октября
    14:00.м. — 4:00 вечера.
    Троицкая епископальная церковь
    1118 Preston Avenue, Charlottesville, 22903

    Узнайте, как сажать деревья, которые украшают ландшафт и защищают окружающую среду на долгие годы. Узнайте, какие деревья лучше всего подходят для нашей местности, как их сажать и ухаживать за ними. Предварительная регистрация приветствуется. Занятие БЕСПЛАТНО; КАК ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ: Отправьте свое имя и название класса по адресу [email protected]

    .

    Информационное собрание главного садовника
    Среда, 23 октября
    12:00.м. — 1:00 вечера.
    5th St. Albemarle County Office Building
    1600 5th Street Extension
    Charlottesville, VA 22902

    Собрание Общества местных растений Вирджинии, отделение Джефферсона
    Среда, 9 октября
    19:30. — 9:00 вечера.
    Природная зона Айви-Крик, Образовательный корпус
    1780 Earlysville Rd, Charlottesville, VA 22903

    Общество местных растений Вирджинии, отделение Джефферсона, собрания бесплатны и открыты для публики. В этом месяце презентация Стива Крюгера «Лекарственные растения и другие лесные продукты» будет основана на работе Стива с использованием опросов и качественных интервью для изучения недревесных лесных продуктов Аппалачей, в частности торговли местными лекарственными растениями.

    Ботанический сад Макинтайр
    2-й ежегодный общественный вечер
    Четверг, 10 октября
    17:30 – 19:30
    Городской космос | 100 5-я улица, северо-восток | Шарлоттсвилль, Вирджиния 22902

    Организатор: Джилл Тришман-Маркс, исполнительный директор Ботанического сада Макинтайр. Испытайте никогда ранее не виденные изображения дизайна сада. Познакомьтесь с нашей местной командой дизайнеров. Слушайте новости и обновления о будущем сада.

    Осенний день открытых дверей: Центр исторических растений Томаса Джефферсона
    , суббота, 12 октября
    10:00 a.м. – 14:00
    Jefferson’s Tufton Farm
    1293 Milton Road, Charlottesville, VA 22902

    Осень — идеальное время для посадки, и в питомнике Монтичелло будет представлен широкий ассортимент деревьев, кустарников, многолетников и луковиц для продажи; товары излишков будут продаваться со скидкой. Стюарды деревьев Шарлоттсвилля также будут готовы предоставить дополнительный выбор кустарников и деревьев за 5 и 10 долларов. Насладитесь экскурсиями с гидом по красивым садам Тафтона. Томас Вернон из Century Farm Orchards, Рейдсвилль, Северная Каролина, представит «Выбор, выращивание и выращивание яблонь семейной реликвии.«День открытых дверей — БЕСПЛАТНОЕ мероприятие; регистрация не требуется.

    Общество местных растений Вирджинии, отделение Джефферсона
    Природная зона Айви-Крик Прогулка по местным растениям
    Суббота, 12 октября
    9:00–11:00
    1780 Earlysville Road, Charlottesville 22903

    Присоединяйтесь к Мэри Джейн Эппс, доценту биологии Университета Мэри Болдуин и члену отделения Джефферсона, чтобы охотиться за грибами и другими грибами и узнать, как они взаимодействуют с растениями и животными, формируя экологию наших лесов.Осень — пик грибного сезона в наших краях, поэтому здесь есть, что открыть для себя. БЕСПЛАТНО; все приветствуются. Встречаемся у киоска возле парковки.

    Blue Ridge PRISM (Партнерство по региональному управлению инвазивными видами)
    Семинар по инвазивным растениям
    Четверг, 17 октября
    18:30. — 8:30 вечера.
    Albemarle High School
    2775 Hydraulic Road, Charlottesville, VA 22901

    Эта программа «Открытые двери» (без наружного элемента) охватывает:

    • Как идентифицировать и лечить некоторые из наиболее распространенных и разрушительных инвазивных растений в этой области
    • Плюсы и минусы различных методов удаления инвазивных растений
    • Какие методы можно использовать поздней осенью и зимой
    • Где получить различные виды помощи
    • Обсуждение источников оборудования и гербицидов
    • Наличие дополнительного обучения и информации

    Зарегистрируйтесь здесь (стоимость 20 долларов США)

    Симпозиум мастеров-садоводов Центральной долины Шенандоа
    «Going Native»
    Суббота, 19 октября
    8:00 a.м. — 4:00 вечера.
    Общественный колледж Блю-Ридж, Plecker Center
    1 College Lane, Weyers Cave, VA 24486

    Спикеры и темы :
    Дуг Таллами – «Руководство по садоводству для синиц (старое название с новой речью)»
    Хизер Холм – «Что говорят о местных пчелах»
    Ян Кейтон – «Четыре сезона местных цветов»
    Кевин Конрад – «Сохранение местных декоративных растений для ландшафта»

    Регистрация включает в себя доступ к презентациям спикера, торговому залу для покупки товаров для сада, информационным столам, обеду и прохладительным напиткам. Зарегистрируйтесь здесь.

    Фонд природы в Винтергрин
    Отличительные деревья
    Среда, 23 октября
    9:00–16:00
    3421 Винтергрин Драйв, Розленд, Вирджиния 22967

    Присоединяйтесь к Джошу Палумбо в путешествии по Огасте и округу Рокингем в поисках выдающихся деревьев. Наше путешествие приведет нас к кладбищам, паркам, школам и многому другому в поисках деревьев-чемпионов штата. Пойдемте с нами, чтобы посмотреть на живые легенды долины Шенандоа.Принесите деньги на обед. Зарегистрируйтесь на сайте; количество мест ограничено, взимается плата.

    Информацию о походах на природу см. на сайте ; требуется регистрация и взимается плата. Для получения дополнительной информации: Телефон: 434-325-8169 Электронная почта: [email protected]

    Blue Ridge PRISM
    Мастерская инвазивных растений
    вторник, 29 октября
    13:00. — 5:00 вечера.
    Общественный центр Rockfish Valley
    190 Rockfish School Lane
    Afton, VA 22920

    См. информацию, предоставленную для семинара Blue Ridge Prism от 17 октября.Также будет возможность идентифицировать растения, поэтому принесите образцы своих загадочных растений для идентификации. Зарегистрируйтесь здесь. (стоимость $25)

    Октябрь действительно здесь? Это было долгое, жаркое и очень засушливое лето, которое вызвало стресс как у садоводов, так и у садоводов.Я огородник с приподнятыми грядками, и мне нравится экономия на обработке почвы, прополке и поливе, которые являются моими обычными дивидендами.

    Однако в этом году полив стал обременительным, и я, если честно, совсем не справлялся с ним. Кроме того, у меня повсюду были клопы-вонючки, и впервые белки поедали помидоры.

    Фото: gardensall.com

    В последнее время олени, которые кажутся более худыми, чем обычно, менее разборчивы, чем обычно, в выборе пищи. Это было тяжелое лето для всех нас, уличных млекопитающих. Будем надеяться, что осень принесет и более прохладную погоду, и небольшой дождь.

    Положительным моментом является то, что если вы посадили осенние культуры в прошлом месяце, они должны приближаться к сроку сбора урожая. Хороший осенний/ранний зимний урожай помогает нам забыть о тяжелом лете и зарядиться энтузиазмом по уходу за зимним садом и весенней посадкой.

    Если вы пытаетесь ухаживать за летними культурами до глубокой осени, следует учитывать проблемы с заморозками. Следующие несколько абзацев взяты из прошлогодней статьи, написанной Кливом Кэмпбеллом.Они предоставляют хороший список предложений, которые помогут предотвратить повреждение от мороза :

     

    Октябрь — сезон паранойи, потому что в наших краях это первый морозный месяц — обычно около 15-го числа месяца. Это может произойти раньше или позже, но мы знаем, что это произойдет; мы просто не знаем точно, когда. У меня всегда есть перец, которому нужно чуть больше времени, чтобы стать блестяще-красным или идеально золотисто-желтым, или томаты на том или ином растении, которые медленно созревают, или та грядка салата, которая только начинает качаться, так что я приклеился к сводке погоды, пытаясь уловить первое предупреждение о заморозках.Я не могу сосчитать, сколько раз у нас были морозы, а затем сразу после них улыбается бабье лето и приносит температуры в 70 и 80 градусов в течение нескольких недель после того, как все повреждения от мороза были нанесены. Я, наконец, пришел к выводу, что ждать предупреждения о заморозках слишком поздно, потому что есть меры предосторожности, которые можно предпринять, чтобы продлить вегетационный период до прогноза страшных заморозков.

    Существует два типа инея: адвективный и радиационный. Адвективный заморозок возникает, когда холодный фронт распространяется на территорию. При спокойном ветре и ясном небе возникает радиационный мороз, позволяющий лучистому теплу земли подниматься в верхние слои атмосферы. При радиационном морозе отсутствие ветра препятствует перемешиванию воздуха и развивается инверсия. Инверсия — это просто причудливый способ сказать, что «все меняется по сравнению с нормальным». Обычно воздух, ближайший к земле, является самым теплым, но когда происходит инверсия, холодный воздух собирается у земли, а более теплый воздух лежит над захваченным холодным воздухом.Во время инверсии холодный воздух похож на воду, стекающую с холма, — он ищет самую низкую точку, потому что он тяжелее теплого воздуха, и могут образовываться ледяные карманы. Первый заморозок обычно представляет собой радиационный заморозок, который возникает в безветренную ясную ночь.  

    При появлении предупреждения о заморозках мы можем сделать несколько вещей:

    Ранний сбор урожая : Цветущие растения, такие как фасоль, помидоры, перец, баклажаны, кабачки и бамия, необходимо собирать, если нет возможности защитить их. Плоды, собранные в зрелой зеленой стадии, все равно созреют, но, к сожалению, не будут иметь такого же вкуса, как плоды, созревшие на виноградной лозе.

    Вода перед заморозками: Влажная почва может удерживать примерно в четыре раза больше тепла, чем сухая. Влажная почва также может отводить тепло к поверхности почвы быстрее, чем сухая, обеспечивая некоторую защиту от замерзания. Исследование Корнельского университета предполагает, что температура воздуха над влажной почвой на 5° выше, чем над сухой почвой , и в исследовании эта разница сохранялась до 6 часов утра.м. Вывод этого исследования заключался в том, что растениям может быть полезен полив вечером перед заморозками.

    Укройте растения: Укрытие может обеспечить защиту от 2º до 6º F, в зависимости от типа используемого материала. Крышки можно укладывать прямо на растения или поддерживать на кольях или раме, главное отличие состоит в том, что защита от замерзания при соприкосновении крышки с растением на меньше. В качестве покрытия можно использовать любой материал; однако тканые ткани являются лучшими изоляторами, чем пластик или бумага.Лучшее время для укрытия – ближе к вечеру, когда стихнет ветер. Снимите крышки на следующее утро.

                                             «Hoop-House» с пластиковым покрытием для защиты от замерзания

    Крышка ряда обеспечивает защиту от замерзания при температуре от 2º до 6ºF

    Дополнительные советы и задания на октябрь:

    • Посадите чеснок и лук-шалот , чтобы собрать урожай в следующем году.Прочтите эту статью из журнала Garden Shed за сентябрь 2015 г., чтобы получить советы по выращиванию чеснока.
    • Соберите нежные травы (базилик) до первых заморозков. Их можно повесить сушиться в прохладном темном месте или заморозить листья для использования в более позднее время.
    • Если вы думаете о посадке фруктового дерева, осенью самое время планировать t . Вы можете сэкономить немного денег, поймав распродажу в местных садовых центрах. Тщательно полейте только что посаженное дерево, чтобы обеспечить достаточную влажность и предотвратить зимние повреждения.Добавьте 3-дюймовый слой органической мульчи, оставив 3-4-дюймовый зазор вокруг основания дерева, чтобы сохранить влажность почвы и умеренную температуру почвы. Исследования показали, что корни будут продолжать расти до тех пор, пока почва не замерзнет, ​​что обычно происходит в конце ноября в Вирджинии. Только что посаженные деревья устанавливайте кольями и проволокой только в случае необходимости. Используйте кусок резинового шланга вокруг растяжек, чтобы защитить багажник. Растяжки должны быть привязаны достаточно свободно, чтобы дерево могло немного шевелиться на ветру. Опоры и колья следует удалить, как только дерево приживется, обычно через пару месяцев.
    • Осень — отличное время для взятия проб почвы . Тест почвы измеряет pH (кислотность или щелочность) почвы и уровни некоторых основных элементов, необходимых для роста растений, таких как фосфор, магний и калий. Если известь требуется для регулирования pH, самое время ее применить. Бесплатный набор для анализа почвы можно получить в местном офисе распространения знаний.
    • Соберите упавшие фрукты из-под фруктовых деревьев, чтобы олени и грызуны не привлекались к плодам или вашему растущему дереву.Сгребание и утилизация больных листьев поможет держать под контролем насекомых и болезни в следующем сезоне.
    • Высокая трава и мульча являются убежищем для грызунов, которые могут сильно повредить стволы. Косите траву вокруг новых деревьев. Убедитесь, что мульча сгребена на 3-4 дюйма от основания дерева.
    • Помидоры нуждаются в средней дневной температуре 65º F или выше, чтобы созреть. Если дневная температура постоянно ниже этой температуры, сорвите плоды, которые начали менять цвет, и занесите их внутрь для созревания.
    • Собирайте сладкий картофель до заморозков, поскольку низкие температуры почвы могут снизить его качество и срок хранения. Удаление лозы может значительно облегчить копание. Кроме того, будьте осторожны при выкапывании сладкого картофеля, потому что он очень легко очищается от кожуры и синяков.
    • При удалении зараженных болезнями растений или мусора не помещайте этот мусор в компостную кучу. Возбудители болезней могут продолжать жить в компостной куче и передаваться при внесении компоста в сад.Наверное, лучше сжечь или упаковать и выбросить на свалку.
    • После заморозков обрежьте листву спаржи до 2 дюймов от земли.
    • Еще есть время посадить озимую рожь покровную культуру . Покровная культура защищает почву зимой, улавливает любые неиспользованные питательные вещества, чтобы предотвратить их вымывание, и добавляет органические вещества весной при вспашке. Эти статьи Garden Shed за сентябрь 2015 г. и август 2017 г. могут служить руководством.
    • Если вы не увлекаетесь покровными культурами или слишком долго откладываете посадку, покройте почву сада несколькими дюймами мульчированных листьев или старой древесной щепы. Уменьшите выщелачивание питательных веществ, потерю углерода и умеренные колебания температуры.
    • Если вы не успеваете за садовой документацией , это ваш последний шанс. Это хорошая идея, чтобы начертить схему сада вместе с конкретными местами выращивания культур. Севооборот — важный органический инструмент для сведения к минимуму проблем с насекомыми и болезнями, переходящих от одного сезона к другому
    • Овощные культуры одного и того же ботанического семейства часто подвержены одним и тем же болезням и насекомым .Чтобы севооборот был эффективным, огородники не должны сажать овощи, принадлежащие к одному семейству, в одном и том же месте в течение как минимум двух или трех лет. Очевидно, что севооборот в маленьком саду может быть затруднен. Тем не менее, мы должны чередовать наши овощные культуры, насколько это возможно.

    Спасибо, что заглянули Садовый сарай ; мы с нетерпением ждем вашего визита в следующем месяце.

     

    Источники:

    Филлипс, Бен, «Повреждение овощей от заморозков при падении: выявление и предотвращение», http://msue.anr.msu.edu/news/freeze_damage_in_fall_vegetables_identifying_and_preventing

    Релф, Дайан, Расширение кооператива Вирджинии, «Информационный бюллетень садовника Вирджинии», том 23, номер 9/10, 2004 г., стр. 7.

    Университет штата Колорадо, Публикация GMG № 722, «Защита от замерзания и продление вегетационного периода», http://cmg.colostate.edu/Gardennotes/722.pdf

    Впервые я заметил прекрасный аромат калины корейской пряности (Viburnum carlesii ), посаженной в качестве живой изгороди на коммерческом участке.Кусты были такими же высокими, как небольшие деревья, и на них было множество красновато-розовых бутонов, переходящих в белые цветы. Я знал, что калинам нужно больше солнечных часов в день, чем доступно в нашем лесистом дворе, но я должен был попробовать. Я принесла домой всего одну, не понимая, что в данном случае для плодоношения нужно не одну калину, так как ни одной ягоды так и не появилось. (Подробнее об этом позже.) Хотя куст цвел весной (больше солнца способствовало бы большему цветению), осенью не было иссиня-черных плодов, привлекающих птиц.

    ЗАЧЕМ САЖАТЬ КАЛИНУ

    Калина — это род около 150–175 видов цветковых растений семейства мускатных Adoxaceae. (Калина ранее была включена в семейство жимолости Caprifoliaceae.) Калины бывают вечнозелеными или листопадными, в зависимости от вида и местоположения. Большинство предпочитает солнце, но некоторые хорошо себя чувствуют в полутени. Их морозостойкость хорошо подходит для холодных зим зоны устойчивости 7 USDA. Они адаптируются к различным типам почв и условиям влажности.Большинство калины имеют привлекательную листву разного размера, текстуры и цвета. Многие виды имеют привлекательную осеннюю окраску: красно-оранжевую, бордовую или красновато-фиолетовую. Белые цветы появляются ранней весной или даже в середине лета. Выбирая сорта с разным временем цветения, садоводы могут обеспечить длительный период цветения. Осенью появляются ягоды в виде длинных костянок, цвет которых варьируется от красного до розового, от темнеющего до синего или пурпурно-черного. Плоды являются хорошим источником пищи для мелких млекопитающих и птиц, таких как восточная синяя птица, северное мерцание, серая кошачья птица и американский малиновка.Ягоды калины черноплодной ( V. prunifolium ) можно использовать для консервирования или есть с куста. Ягоды ягоды няньки ( V. lentago ) также съедобны. Большинство калины в основном устойчивы к болезням и вредителям, хотя некоторые из них подвержены поражению листоедом калины. Отмечается, что местные калины имеют особую ценность для местных пчел и привлекают множество различных видов бабочек и мотыльков. Некоторые местные виды калины являются личинками-хозяевами весенней лазурной бабочки ( Celastrina ladon ).Гусеницы колибри-полянки ( Hemaris thysbe ) хозяйничают на кусте европейской клюквы ( V. opulus ).

    Принимая во внимание так много видов калины, в этой статье я сосредоточусь на видах калины, произрастающих в Вирджинии. Я также обращусь к h сколько калины необходимо для обеспечения плодоношения, и местная угроза калинового листоеда.

    КАЛИНЫ ИЗ ВИРДЖИНИИ

    V. dentatum ( Arrowwood) Фото: Fritzflohrreynolds, Wikimedia Commons

    Южный Эрроувуд ( В.dentatum ) — листопадный кустарник, произрастающий в восточной части Северной Америки. В Вирджинии встречается на прибрежной равнине, в Пьемонте и в горных районах. Сообщается, что коренные американцы использовали прямые стебли этого вида для древков стрел. Эта калина растет в зонах устойчивости USDA 3-8 и адаптируется к различным типам почв и уровням влажности. Хотя он предпочитает влажные суглинки, он может переносить глинистую почву и после укоренения становится довольно засухоустойчивым. Может расти на полном или частичном солнце. Он вырастает до 6-10 футов в высоту и ширину, но в оптимальных условиях может достигать 15 футов.Это хороший кандидат для живой изгороди. Белые цветы не имеют аромата, но появляются в соцветиях с плоской вершиной около 4 дюймов в поперечнике в мае и июне. Цветки сменяются иссиня-черными ягодообразными костянками. Глянцево-зеленые, яйцевидные, зубчатые листья дают осенние цвета, которые варьируются от тускло-желтого до привлекательных оттенков оранжевого и красного. Хотя это и не особенно эффектно, это надежный, холодостойкий куст, устойчивый к различным условиям, с ягодами, которые служат пищей как для птиц, так и для мелких млекопитающих. Это личиночный хозяин голубой лазурной бабочки ( Celastrina ladon ).

    V. lentago ( Nannyberry) Фото: Кит Каноти, Лесная служба штата Мэн, Wikimedia Commons

    Nannyberry ( V. lentago ) произрастает в Северной Америке, а в Вирджинии встречается в горных районах. Он вырастает 12-18 футов в высоту и 6-12 футов в ширину с открытой кроной и изогнутыми ветвями. Одним из объяснений распространенного названия является то, что перезревшие ягоды имеют неприятный запах мокрой шерсти. Другое объяснение состоит в том, что козочки больше любят спелые ягоды, чем козы.Кустарник устойчив к засухе, может расти как на полном солнце, так и в полутени, его легко можно выращивать на средних почвах. Он процветает в зонах устойчивости USDA 2-8. В мае белые цветы появляются в соцветиях до 3-5 дюймов в диаметре и привлекают многих опылителей. В Нэнниберри также обитает голубая лазурная бабочка. Переменная осенняя окраска варьируется от тусклого зеленовато-желтого до красновато-фиолетового. Съедобные, иссиня-черные ягодообразные костянки свисают гроздьями с красных стеблей. Ягоды часто сохраняются до зимы и привлекательны для птиц и диких животных.

    V. prunifolium (Blackhaw) Фото: Дэвид Стэнг, Wikimedia Commons

    Smooth Blackhaw ( V. prunifolium ) произрастает в восточной и центральной части Северной Америки в зонах устойчивости USDA 3-9. В Вирджинии встречается на прибрежной равнине, в Пьемонте и в горных районах. Его легко выращивать на средней, сухой или средней, хорошо дренированной почве, и он может переносить засуху. Предпочитает не менее ½ дневного солнечного света. Обычно выращивается как большой, прямостоячий, многоствольный лиственный кустарник, он обычно достигает высоты 12-15 футов с шириной 6-12 футов.При выращивании как одноствольное дерево может достигать высоты 30 футов. С мая по июнь белые, без запаха цветы появляются в соцветиях с плоской вершиной до 4,5 дюймов в диаметре. Блэкхау уникально размещает свои цветы над листьями (в то время как цветы на многих калинах расположены гнездами). За цветами следуют желтые ягоды, которые осенью становятся сине-черными. Плоды съедобны, их можно есть с куста, когда они созреют, или использовать для приготовления джемов и варенья. Их также любят птицы и мелкие млекопитающие. Вяжущая кора раньше использовалась в лечебных целях.Это долговечное и не содержащее вредителей растение особенно ценно для шмелей. Блэкхав можно использовать в качестве небольшого экземпляра дерева или большого экземпляра кустарника. Он также используется в качестве дополнения к бордюру, в качестве высокой живой изгороди или экрана или в качестве фоновой посадки в естественном саду.

    V. nudum (Possumhaw) Фото: Ботанический сад США, округ Колумбия, Wikimedia Commons

    Possumhaw ( V. nudum ), , также обычно называемый иссушителем гладким или диким изюмом , произрастает на востоке и юго-востоке Ю.S., от Коннектикута на юг до Флориды и Луизианы. В Вирджинии он встречается в горах, Пьемонте и прибрежных равнинах. Он растет в зонах устойчивости USDA 5-9. Этот округлый, многоствольный, вертикально раскидистый лиственный кустарник обычно вырастает в дикой природе до 5-12 футов в высоту и ширину, но может достигать 20 футов в высоту. Хотя он предпочитает влажную почву на полном солнце, он переносит тень и может пережить периоды засухи. Маленькие кремово-белые цветы появляются в апреле и мае и опыляются многими мелкими насекомыми, в том числе журчалками и потовыми пчелами.Поссумхау является хозяином голубой лазурной бабочки. С конца лета до начала осени за цветами следуют гроздья яйцевидных ягод, которые по мере созревания меняют цвет от светло-розового до темно-розового, от синего до пурпурно-черного. Ягоды поедают певчие птицы, тетерева, дикие индейки и белки. Глянцевые темно-зеленые листья осенью могут окрашиваться от темно-бордового до темно-красно-фиолетового. Уроженец низких лесов, болот и трясин, опоссумхау является хорошим кандидатом для дождевых садов. Имейте в виду, что это растение умеренно устойчиво к повреждениям от оленей.Такие сорта, как «Bulk», продаваемые под торговой маркой BRANDYWINE, доступны в питомниках. Прямые виды можно найти в Интернете.

    V. acerifolium (Mapleleaf) Фото: Катя Шульц, Wikimedia Commons

    Кленовый лист ( V. acerifolium ) произрастает в восточной части Северной Америки от юго-запада Квебека и Онтарио на юг до северной Флориды и восточного Техаса. В Вирджинии он встречается на прибрежных равнинах, в Пьемонте и горных районах и может хорошо себя чувствовать в полной тени и на сухих почвах.Он растет в зонах устойчивости USDA 4-8. Он растет в основном на кислой почве с рН от 5,0 до 6,5, но может выдерживать до 7,5. Этот невысокий густоветвистый кустарник вырастает до 4-6 футов в высоту и 3-4 футов в ширину. Маленькие белые цветки появляются в соцветиях с плоской верхушкой диаметром 1,5-3 дюйма в начале лета, затем красные ягоды становятся фиолетовыми, а затем черными. Плоды являются источником пищи для многих птиц и мелких млекопитающих; цветы привлекают опылителей, таких как пчелы и бабочки. Кленовый лист является личиночным хозяином голубой лазурной бабочки. Прямостоячий кустарник часто скручивает отпрыски и растет густыми куртинами.Листопадная листва от ярко- до темно-зеленой, похожая на клен по форме, осенью становится характерной пурпурно-розовой, что делает этот куст очень желанным местным растением.

    СКОЛЬКО КАЛИНЫ МНЕ НУЖНО ПОСАДИТЬ?

    Это важный вопрос, на который я хотел бы ответить просто и окончательно, но информации из изученных мной источников недостаточно. Во-первых, давайте напомним себе, что цветение произойдет независимо от того, произойдет ли опыление. Опыление необходимо для плодоношения, в данном случае ягодообразования.Теперь давайте рассмотрим определения. Monecious означает, что на одном и том же растении есть отдельные мужские и женские части. Растение самобесплодное, и вам понадобится только одно растение, чтобы дать плоды. Двудомное означает, что на растении есть цветки только одного пола. Поэтому для размножения вам понадобится одно мужское и одно женское растение.

    Из пяти местных видов калины, описанных в этой статье, Virginia Tech Dendrology идентифицирует кленовый лист ( V. acerifolium ) как однодомный; остальные четыре туземца не идентифицируются как однодомные или двудомные.Согласно часто задаваемым вопросам Нью-Йоркского ботанического сада, «Калина однодомная, но вы получите лучшие плоды, посадив растения из разных источников. Это особенно верно в отношении V. davidii , который обычно описывается как раздельнополый».

    Согласно расширению NCState, «как правило, калины не самоплодны. Это означает, что вам нужно два совместимых растения для перекрестного опыления, чтобы получить максимальное количество плодов. Это не означает, что вы можете посадить два одинаковых клона/сорта и ожидать плодов ( вам нужно генетическое разнообразие ).Еще одно важное требование заключается в том, что для опыления оба растения должны цвести одновременно».

    По данным Института городских лесных экосистем при Калифорнийском политехническом институте, все 14 видов калины, включенные в их обзор, были классифицированы как однодомные, в том числе две местные калины в их списке, черная рябина и няняберри.

    Итак, к чему все это приводит? Вы не можете сказать, мужское растение или женское, если оно не в цвету, и даже тогда мне понадобится помощь.Если вы заинтересованы в том, чтобы ваши калины плодоносили, вы можете обратиться к следующему блогу, который я нашел очень полезным для объяснения проблем и предлагаемых решений: «Местные калины и перекрестное опыление, о чем вам не говорит питомник».

    Упрощенное изложение блога:

    Два генетически разных растения одного и того же вида должны быть посажены достаточно близко друг к другу. И эти генетически разные растения должны цвести в одно и то же время, чтобы насекомые-опылители могли выполнять свою работу.Для обеспечения генетического разнообразия:

    • Покупайте в питомнике, который выращивает растения из семян.
    • Если это невозможно, купите калину двух или более прямых видов (одного и того же вида) в разных питомниках, которые получают растения от разных производителей.
    • Купите разные сорта одного и того же вида калины. (Обратите внимание, что в случае с Viburnum dentatum все немного сложнее, поэтому смотрите в блоге)
    • Купите калину прямого вида и культурный сорт того же вида, которые находятся в состоянии цветения или цветения в одно и то же время.

    КАЛИНА-ЛИСТОЖУК

    Листоед калины ( Pyrrhalta virnum ) постепенно проникает на юго-восток США Жук произрастает в Европе и был обнаружен в Канаде в 1947 году. Первое сообщение о его присутствии в США поступило в северной части штата Нью-Йорк в 1996 году. Этот вредитель был в движении, поедая калину от северной части штата Нью-Йорк до северной Пенсильвании и западного Мэриленда. Питается только видами калины.

    Согласно расширению UMD: «Существует высокая вероятность того, что калиновый листоед распространится и приживется в обширном регионе Северной Америки из-за климатического сходства с его естественной средой обитания и широкого использования видов калины в декоративных насаждениях.Однако недавние исследования показывают, что его распространение на юг может быть ограничено мягкими зимами, поскольку для вылупления яиц требуется длительный период охлаждения. Жуки распространяются естественным путем, а также искусственно через людей, перемещающих зараженный питомник в незараженные районы».

    Взрослая особь листоеда калины Фото: Hectonichus, Wikimedia Commons

    Личинки листоеда калины на V. dentatum (Arrowwood) Фото: Библиотека изображений растений, Wikimedia Commons

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Имаго, и личинки потребляют местные и экзотические виды калины в естественных и управляемых ландшафтах. Хотя они отдают предпочтение видам с небольшим волоском (опушением) на листве, они серьезно повреждают многие из примерно 150 известных видов калины. Доктор Пол Уэстон из Корнельского университета классифицировал обычно выращиваемые калины на высокочувствительные (в первую очередь подвергаются нападению; обычно уничтожаются в течение 3 лет), восприимчивые (в конечном итоге уничтожаются), умеренно восприимчивые (обычно не уничтожаются) и устойчивые виды (незначительные повреждения при кормлении или их отсутствие). ). И стрела, и опоссумхау очень восприимчивы; кленовый лист восприимчив; nannyberry и blackhaw умеренно восприимчивы.Большинство видов во всех группах больше страдают от питания при выращивании в тени. Обратитесь к списку доктора Уэстона для получения информации о других калинах.

    Хотя в настоящее время этот вредитель не повреждает калину в районе Пьемонта, мы должны помнить о возможной опасности в будущем. Примечательно, что на распространение может повлиять изменение климата и его влияние на снижение зимних температур.

    Для читателей, которые живут в районах, где калинный листоед является проблемой, посетите сайт Корнельского университета для получения рекомендаций по борьбе.Есть также обнадеживающие новости от Комплексной программы борьбы с вредителями штата Нью-Йорк о сокращении популяции жуков в северной части штата Нью-Йорк.

    ИСТОЧНИКИ

    Дендрология Технологического института Вирджинии, https://dendro.cnre.vt.edu/dendrology/syllabus/factsheet.cfm?ID=91

    * Стюарды деревьев округа Шарлоттсвилль, https://charlottesvilleareatreestewards.org/learn-about-trees/identify-trees/

    * Источник также включает Общие местные кустарники и древесные лозы Вирджинии: Руководство по идентификации Департамент лесного хозяйства Вирджинии, Мягкая обложка, 2016 г.

    Соцветия: как цветы расположены на стебле, The Seed Site, http://theseedsite.co.uk/inflorescences.html

    «Растения, привлекающие бабочек», Дендрарий Мортона, https://www.mortonarb.org/trees-plants/tree-and-plant-advice/horticulture-care/plants-attract-butterflies

    Бабочки и мотыльки Северной Америки, https://www. butterfliesandmoths.org/species/Celastrina-ladon

    «Радость растений-хозяев бабочек», Ботанический сад Льюиса Гинтера, https://www.lewisginter.org/butterfly-host-plants/

    «Растение месяца — новый взгляд на калину», Weeder’s Digest, ноябрь 2005 г.,
    whatcom.wsu.edu › документы › информационный бюллетень

    «В. Какие садовые кустарники являются раздельнополыми, что требует посадки и мужского, и женского растения, чтобы
    получил плоды?» NYBG, http://libanswers.nybg.org/faq/222836

    «Руководство по растениям : от солнца к частичному солнцу — от влажной к влажной почве», Расширение штата Пенсильвания, https://extension.psu.edu/plant-guide-sun-to-part-sun-wet-to-moist-soil

    «Руководство по растениям: от солнца к полусолнцу — от сухой к влажной почве», Расширение штата Пенсильвания, https://extension.psu.edu/plant-guide-sun-to-part-sun-dry-to-moist-soil

    «Классическая калина — растение для всех сезонов», http://www. classicviburnums.com/index.cfm/fuseaction/home.showpage/pageID/23/index.htm

    Калины, Ботанический сад Миссури, https://www.missouribotanicalgarden.org/gardens-gardening/our-garden/notable-plant-collections/viburnums.aspx

    Viburnum Nudum, Расширение Северной Каролины Набор инструментов для садовых растений, Расширение штата Северная Каролина, https://plants.ces.ncsu.edu/растения/viburnum-nudum/

    «Местные калины и перекрестное опыление, о чем вам не говорит питомник», EcogBlog с Ким Эйрман, https://www.ecobeneficial.com/2018/12/native-viburnums-and-cross-pollination-what- детская-вам-не-говорит/

    «Possumhaw — полевой цветок месяца в апреле 2016 года», отделение Джона Клейтона, Общество местных растений Вирджинии, https://vnps.org/johnclayton/2016/03/23/possumhaw-april-2016-wildflower-of-the-month /

    SelecTree: Детали дерева, Институт экосистем городских лесов, Калифорнийский политехнический институт, https://selectree.calpoly.edu/tree-detail/viburnum-lentago

    Exotic Pest Threats, Viburnum Leaf Beetle, University of Maryland Extension,
    https://www. extension.umd.edu › сайты › файлы › _docs › программы › ipmnet

    Листоед калины – восприимчивость к заражению, Корнельский университет, д-р Пол Уэстон, http://www.hort.cornell.edu/vlb/suscept.html

    Избранные существа — листоед калины, Университет Флориды, http://entnemdept.ufl.edu/creatures/orn/beetles/viburnum_leaf_beetle.хтм

    «Управление листоедом калины», Корнельский университет, факультет садоводства, http://www.hort.cornell.edu/vlb/manage.html

    Feature Photo: V. nudum (Possumhaw) Дж. Б. Джонни, собственная работа.

    Прекрасные осенние дни превращают работу в саду в приятный повод побыть на улице.Вскоре мы сгребаем и мульчируем листья и укладываем вещи спать. Но у нас еще есть время, прежде чем мы перевернем последнюю сезонную страницу о саду этого года. Что нам теперь делать и какие растения требуют нашего внимания как в саду, так и вне его?

    КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ

    Ночи уже начали становиться прохладными, и консервативно безопасно заносить комнатные растения внутрь, когда ночная температура начинает опускаться ниже 55⁰F. Осмотрите растения на наличие насекомых и болезней.Протрите листья влажной тряпкой или опрыскайте их из шланга. Замочите горшок в ванне с теплой водой примерно на 15 минут, чтобы вывести насекомых из почвы. Проверьте, не пробивают ли корни дно горшка; если это так, растение необходимо пересадить. Если за лето растения стали длинноногими, выньте их из контейнера и обрежьте верхушку и корни в равных пропорциях. Пересадите в очищенный горшок со свежей почвой (не садовой землей).

    Растения должны приспособиться к более низкому уровню освещенности в помещении.Будьте осторожны, чтобы не перелить воду. Если растения сбрасывают листья, возможно, им не хватает света. Поместите их на окно, выходящее на юг, если это возможно, или, по крайней мере, на окно, выходящее на восток. Поместите лотки с галькой с водой под растениями, которым нужна влажность. Это хорошее время, чтобы взять несколько черенков с растений, которые выросли за лето. Вы также можете взять черенки от более крупных однолетних растений, таких как колеус или бегония. Либо укорените черенки в воде, либо окуните их в корневой гормон и поместите в почву.

    УХОД ЗА НЕЖНЫМИ ЛУКОВИЦАМИ

    Нежные луковицы, включая георгины, лилии канны, слоновье ухо ( Colocasia ), каладиум, бегонию ( Begonia tuberosa ) и гладиолусы, высаживают весной для цветения летом, но они не могут пережить холодные зимние температуры и должны быть выкопаны каждую осень.

    С помощью лопаты или садовых вил осторожно выкопайте луковицы (или подземные клубни или корневища). Насколько это возможно, избегайте повреждения лампочек; болезни могут легко заразить растения через порезы и ушибы.Хотя общий процесс одинаков, требования к подготовке различаются в зависимости от типа растения. Большинство выкапывают после первых заморозков, но есть пара исключений. Вершины обрезаны, но рекомендуемая высота варьируется. Некоторые виды следует мыть, большинство сушат на воздухе. Период отверждения или сушки различается, как и рекомендуемая температура отверждения. Даже температура хранения разная. Ботанический сад Миссури и Расширение Университета Миннесоты являются хорошими источниками информации о требованиях, характерных для различных растений.Не забывайте тщательно маркировать хранящийся растительный материал.

    ВЫНОСЛИВЫЕ ЛАМПЫ

    Принуждение растения к цветению в заранее определенное время или в искусственно созданных условиях называется выгонкой. Выносливые луковицы особенно подходят для выгонки в помещении и обеспечивают чередование цветов в течение зимних и весенних месяцев. Выносливые луковицы высаживают осенью для весеннего цветения и включают крокусы ( вида Crocus ), нарциссы ( вида Narcissus видов), гиацинты ( Hyacinthus видов) и тюльпаны ( Tulipa видов).Луковицы следует пересаживать в любое время с середины сентября по декабрь, в зависимости от желаемой даты цветения и продолжительности хранения. Если вы не можете сразу посадить луковицы, храните их в прохладном месте (от 35 до 55 °F). Голые луковицы можно хранить в течение нескольких недель в холодильнике до посадки в горшки. Храните их в сетчатом или бумажном пакете с отверстиями для вентиляции. Как правило, сажайте в середине сентября для цветения в конце декабря, примерно в середине октября для цветения в феврале и в середине ноября для цветения в марте и апреле.См. «Выгонка луковиц в помещении», Clemson Cooperative Extension, для получения подробных инструкций по посадке и выгонке цветения. В этом источнике также обсуждается, как выращивать нарциссы бумажно-белые ( Narcissus tazetta ; синоним N. papyraceuss) и амариллисы (сорта Hippeastrum ) без охлаждения. Другим полезным источником является публикация Вирджинского кооперативного расширения «Обмани мать-природу: форсирование цветочных луковиц для цветения в помещении».

    ОБЩИЕ САДОВЫЕ ЗАДАЧИ В ТЕЧЕНИЕ МЕСЯЦА

    Высаживайте луковицы весеннего цветения после того, как температура почвы упадет до 60°F на глубине 6-12 дюймов (обычно после первых сильных заморозков). Для зон устойчивости USDA с 5 по 7 в Вирджинии старайтесь сажать луковицы в октябре и ноябре; на небольшом участке зоны устойчивости 8 на юго-востоке Вирджинии посадить в декабре.

    Обрезайте многолетники , пораженные болезнями или насекомыми-вредителями, чтобы уменьшить вероятность заражения в следующем сезоне. Примерами являются мелисса ( Monarda ) и флокс ( Phlox paniculata ) с мучнистой росой. Не забывайте уничтожать, а не компостировать, больные стебли и листья. Обрезайте хосты и удаляйте с земли все листья, как только их берут морозы.Мертвые листья хосты служат пристанищем для яиц слизней. Хотя многие растения добавляют структуру и интерес к зимнему саду, а также семена для голодных птиц, срезанные растения с коричневой или почерневшей листвой и голыми стеблями, которые визуально ничего не добавляют зимнему саду, например, пионы ( Paeonia ) , лилейники ( Hemerocallis ) и вероника ( Veronica ).

    Бабочка-сорняк ( Aesclepias tuberosa ) Фото: Krzystof Ziarnek, Kenraiz, Wikimedia Commons

    Некоторые растения не любят, когда их срезают до зимы , потому что листва защищает их кроны. К растениям, которые любят некоторую защиту зимней листвы, относятся: мотыльки ( Asclepias tuberosa) , хризантемы, коралловые колокольчики ( Heuchera sanguinea ), сибирский журавль ( Brunnera macrophylla ), Salvia x sylvestris 9mon 9mon, медуница () , бородатый пенстемон ( Penstemon barbatus ), кошачья мята ( Nepeta ) и маргаритка шаста ( Leucanthemum x superbum ). Если у многолетника отрастают новые прикорневые листья, срежьте увядшие стебли, но не трогайте основание.

    Медуница ( Pulmonaria )

    Не спешите обрезать здоровые многолетники, советует PennState Extension. Обрежьте после того, как несколько сильных морозов погубили верхушки. Весной растение выбрасывает энергию из своих корней, создавая красивую листву и цветы. Дайте корням время восстановить эту энергию от умирающего растения, сохраняя его сильным для повторного появления весной.

    Вечнозеленые многолетники, такие как некоторые декоративные осока осенью не обрезаются; весной и летом удаляйте отмершие листья.

    Сгребание листьев с клумб . Если оставить их на месте, они могут стать местом обитания вредителей и, возможно, некоторых болезней. Если листья матовые, они могут предотвратить попадание влаги в почву. Собрав их, замульчируйте газонокосилкой или мульчером и разложите на клумбах.

    Сделайте листовую почву компост , собрав сгребенные листья в кучу. Простое ведро из проволочной сетки хорошо работает, чтобы их не унесло ветром. В видео «Как сделать листву, превратить опавшие листья в золото садовника» есть несколько полезных советов (и у ведущего очень убедительный британский акцент).Зрители возражали против его слов о том, что сосновые иголки создают кислую мульчу. См. вопросы и ответы от Университета штата Орегон. Люди также были удивлены тем, что потребовалось два года, чтобы сделать тончайшую текстурированную листву. Конечно, вы можете использовать компост из листовой плесени, который не полностью разлагается, в виде слоя мульчи толщиной 1-2 дюйма, уложенного поверх почвы. Для получения научных сведений о процессе изготовления листовой плесени, а также инструкций см. публикацию Университета Висконсина, Расширение округа Пепин, Компост для плесени листьев.

    Начните чистить и хранить любые бьющиеся украшения для газонов или конструкции, которым может повредить сильный мороз. Очистите горшки осенью, чтобы упростить задачу следующей весной. Для бетонных контейнеров попробуйте следующее: оставьте растение в горшке, выкопайте яму, закопайте горшок доверху в почву, накройте горшок листьями, но оставьте листву открытой. Последние два года мне удавалось делать это с осенним папоротником ( Dryopteris erythrosora . ‘Brilliance’). Папоротник красиво возвращался каждую весну.

    Не обрезайте кустарники и деревья осенью , если вы не удаляете поврежденные, мертвые или больные ветки. Обрезка сейчас может вызвать новый рост, который не успеет укрепиться до зимы. Подавляющее большинство древесных растений следует обрезать зимой, когда растение находится в состоянии покоя. Есть некоторые исключения. Ознакомьтесь с публикацией 430-462 Календарь обрезки кустарников, публикацией 430-460 Календарь обрезки лиственных деревьев и публикацией 430-461 Календарь обрезки вечнозеленых деревьев Виргинского кооперативного расширения, где перечислены распространенные древесные растения и лучшее время для их обрезки.

    Для получения дополнительных советов о том, что делать в этом месяце, см. «Декоративный сад в октябре» из прошлых статей Садовый сарай : октябрь 2015 г., октябрь 2016 г., октябрь 2017 г., октябрь 2018 г.

    ИСТОЧНИКИ

    «Перенос комнатных растений в помещение», Университет Вермонта, https://pss.uvm.edu/ppp/articles/bringin.html

    «Хранение луковиц, корневищ и клубней», Расширение Университета Миннесоты, https://extension. umn.edu/how/planting-bulbs-tubers-and-rhizomes#storing-tender-bulbs-1403111

    «Часто задаваемые вопросы по садоводству, Ботанический сад Миссури», http://www.missouribotanicalgarden.org/gardens-gardening/your-garden/help-for-the-home-gardener/advice-tips-resources/gardening-help-faqs/questionid/12/afmid/4462.aspx

    «Forcing Bulbs Indoors», Clemson Cooperative Extension, https://hgic.clemson.edu/factsheet/forcing-bulbs-indoors/

    «Одурачивание матушки-природы: форсирование цветочных луковиц для цветения в помещении», Расширение кооператива Вирджинии, https://pubs.ext.vt.edu/content/dam/pubs_ext_vt_edu/HORT/HORT-76/HORT-76-PDF.pdf

    «Изготовление формы для листьев», Расширение Университета Висконсина, округ Пепин, Майк Трэвис, https://pepin.extension.wisc.edu/?s=Изготовление+лист+форма

    «Как сделать листву — превратить опавшие листья в золото садовника», GrowVeg, YouTube.

    Поиск растений, Ботанический сад Миссури, https://www.missouribotanicalgarden. org/PlantFinder/PlantFinderDetails.aspx?taxonid=265190&isprofile=0&

    «Вырубка многолетников осенью», Расширение штата Пенсильвания, https://extension.psu.edu/cutting-down-perennials-in-the-fall

    «Миф против реальности – что скрывается за некоторыми обычными садовыми практиками?» Расширение Орегонского государственного университета, https://extension.oregonstate.edu/news/myth-vs-reality-whats-truth-behind-some-common-gardening-practices

    Feature Photo: Autumn Colours, Siddharth Mallya, Wikimedia Commons

    Если вы пригласили гостей на ужин, но совсем не хотите готовить, попробуйте этот простой рецепт закуски из инжира и козьего сыра, который не нужно готовить.Мягкий на вкус свежий инжир хорошо сочетается с острым козьим сыром, сладким медом и пикантным розмарином. Я давно забыл источник этого рецепта. Я делаю это более или менее по памяти. Простую в приготовлении смесь козьего сыра можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до готовности к употреблению. Затем просто доведите смесь до комнатной температуры, выложите ее в свежеразрезанный пополам инжир и подавайте — возможно, с охлажденным бокалом шампанского или хрустящим белым вином. Подойдет любой сорт инжира, но я явно предпочитаю инжир Black Mission, если он доступен.Для лучшего вкуса выбирайте инжир, когда он находится на пике формы — слегка мягким на ощупь, но не перезрелым. Если инжир не поддается при нажатии на него, не используйте его; они не совсем готовы.

     

    РЕЦЕПТ:

    6 унций. козий сыр (для этого рецепта идеально подходит бренд 365 log от Whole Foods)

    1 ст.л. мед

    1 ч.л. свежемолотый розмарин

    ¼ стакана густых сливок

    1/8 ч.л. каждая из соли и перца (по желанию)

    Свежий спелый инжир (из расчета два инжира на человека)

    Смешайте козий сыр, мед, густые сливки и розмарин. Если текстура слишком жесткая, добавьте еще немного сливок, пока консистенция не станет немного мягче. Приправить по вкусу солью и небольшим количеством свежемолотого перца.

    Нарежьте инжир вдоль (сверху вниз). Положите примерно 1 ч. л. смеси козьего сыра на каждую половинку инжира. Разложите половинки инжира на блюде и подавайте.

    Отказ от ответственности. В этой статье пересматривается более интересная публикация Bonnie Appleton Cooperative Extension 430-210 под названием «24 способа убить дерево ».” Он основан на работе Кэролайн Рондо.

    Деревья имеют свойство доминировать в первом впечатлении посетителей наших домов. Старые деревья подразумевают историческое значение места, потому что они обычно переживают своих владельцев. Крупные экземпляры обрамляют вид с улицы и дают бесценную тень. Цвет, текстура, листья, цветы, семена и плоды отмечают смену времен года в этом районе. Даже саженец расскажет о планах и надеждах на будущее. Несмотря на эти невысказанные, но благородные чувства, печальная правда заключается в том, что поврежденные деревья и деревья, за которыми плохо ухаживают, заставляют прохожих качать головами в изумлении по поводу нашей небрежности.

    Хотя они могут казаться и часто являются самыми крепкими растениями, которые у нас будут, если мы примем их как должное, мы не окажем себе никакой помощи. Вот некоторые способы обращения с деревьями:   хорошее, плохое и уродливое .

    Опоясывающие корни в конце концов задушили дерево. Здесь это могло быть вызвано «горшковым» деревом, проданным в контейнере. Фото: Скот Нельсон.

    Ствол дерева, опоясанный колючей проволокой. Фото: Грейнджер Мидор.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Уродливые и Плохие   Способы посадки:

    • Посадка рядом со зданием или другим сооружением уменьшает пространство для выращивания над и под землей.
    • Если оставить дерево привязанным слишком долго, растяжки или веревки могут опоясать ствол.
    • Оставленная бумажная пленка сужает ствол и вызывает гниение коры.
    • Если оставить детскую проволоку или веревку, обернутую вокруг скрученного в мешковину дерева, это опояшит ствол.
    • Посадка возле водосточной трубы дает слишком много воды и способствует поверхностным корням.
    • Нетронутая верхняя часть проволочной корзины из детской также опоясывает ствол.
    • Если оставить обработанную или синтетическую мешковину на месте, это предотвратит рост корней.
    • Слишком узкая яма препятствует правильному распространению корней и делает дерево уязвимым для сильных ветров.
    • Слишком глубокое рытье ямы или оставление в яме гравия, который может затопить корни.

    Правильная посадка  начинается с определения высоты и размаха ветвей взрослого дерева, чтобы у него было место для роста вдали от препятствий. Точно так же расположите его подальше от водосточной трубы и слишком большого количества воды. Специально для деревьев выкопайте яму в два раза глубже и в два раза шире, чем разброс корней.Не изменяйте засыпку. Ваша цель — разместить ствол на той же глубине, на которой он рос в питомнике.

    Если у растения не голый корень (многие деревья из местных магазинов будут свернуты и покрыты мешковиной), удалите по крайней мере верхнюю половину проволоки или веревки, удерживающей свернутый корень, и всю обработанную или синтетическую мешковину, закрывающую корневой ком. Большинство образцов, которые домовладелец покупает для закапывания в землю, нужно будет закрепить , а не . Если вам необходимо использовать колышки, их удаление после первого года позволит корням расти и выполнять свою опорную функцию.Когда питомник обмотал ствол бумагой, ее нужно снять. Чтобы защитить дерево от поедания оленей, окружите его достаточно широкой проволочной клеткой, чтобы грызуны не проникли внутрь. Стрелкам (очень молодым деревьям) может понадобиться трубчатая защита от оленей, которую можно заменить клеткой через пару лет.

    Уродливая, бесполезная и/или разрушительная обрезка:

    • Летняя обрезка.
    • «Подрезка» самых высоких ветвей для поддержания желаемой высоты; но видите следующую ошибку.
    • Разрешена V-образная вилка с двумя содоминантными лидерами.
    • Оставляя ветки, которые пересекаются и трутся друг о друга.
    • Покрытие срезов любым герметиком.
    • Неудачное удаление сломанных или мертвых ветвей.
    • Оставление пней ветвей после обрезки или создание противоположной проблемы выполнения срезов заподлицо («срезы заподлицо» — это срезы вровень со стволом, срезы, сделанные внутри набухшей шейки ветки).

    Хорошая обрезка — это навык, который начинается с обучения распознаванию воротника ветки рядом с точкой прикрепления.Воротник покажет небольшое вздутие коры у основания конечности. Сделайте надрез, чтобы оставить воротник на месте, чтобы он быстро вырос и закрыл разрез. Обрубки срезанных ветвей вызывают проблемы, как и спилы заподлицо, потому что дерево не может само себя излечить.

    На этой фотографии показан ошейник, оставшийся после правильной обрезки. Воротник начинает заживать. Фото: Дэвид Гарт

    Для уменьшения высоты дерева может потребоваться помощь специалиста. «Топпинг» часто вызывает вертикальные ростки воды, которые необходимо удалить позже.Когда дерево молодое, выберите одного вертикального лидера и удалите другие, которые конкурируют. Пересекающиеся ветки необходимо обрезать, потому что трение открывает рану для насекомых и болезней, как и неудаление мертвой древесины. Запечатывание раны фактически держит ее открытой, поскольку дерево не может естественным образом расти над разрезом.

    Вот общее правило, которым, за редкими исключениями, я руководствуюсь при обрезке: обрезайте зимой или перед весной, чтобы из открытого среза не вытекало слишком много сока.

     

     

    Злые методы обслуживания:

    •  Очистка корней и ствола с помощью садового оборудования, включая струнный триммер, отсекающий питательные вещества и воду; помните, кора живая.
    • Вырывание корней для рытья траншеи.
    • Прикрепление к дереву предметов, которые повреждают кору и опоясывают ветку или ствол.
    • Мульчирование ближе шести дюймов к стволу.
    • Использование непористого черного пластика над корнями.
    • Складывание тяжелых предметов вокруг дерева.
    • Гербициды, уничтожающие сорняки, попадают на листья ближайших деревьев.

    Если приглядеться, то видно, что косилка «содрала кожу» с надземного корня дерева.
    Фото: Дэвид Гарт

    Хороший уход учитывает, что, несмотря на свой вес, дерево не является невосприимчивым к повреждениям. Каждый раз, когда садовое оборудование соприкасается с корой, может произойти повреждение. Мульча снижает вероятность случайных встреч. но мы никогда не хотим складывать мульчу у основания дерева, потому что это способствует появлению мелких, придаточных корней. Двух-четырех дюймов мульчи достаточно, чтобы сохранить почву влажной и позволить дождевой воде проникнуть внутрь. Если вам нужно прокопать основной корень, обрежьте его, как ветку.Хотя деревья удобны для подвешивания качелей и скворечников, эти дополнения могут стирать и опоясывать кору. Точно так же почва вокруг корней может быть уплотнена интенсивным движением или тяжелыми предметами.

    «Мульчирующий вулкан» или «мульчирующая гора» вокруг вашего дерева — один из способов убить его! Позвольте «вспышке» (набухание, когда корни начинают расширяться наружу) показать и нанесите только 2-4 дюйма мульчи.
    Фото: Энн Мари Вандер Зенден.

    Деревья — прочные опоры для гамаков и всевозможных приспособлений для газонов.В большинстве случаев можно вставить гвоздь или шуруп в ствол или большую ветку, потому что дерево может загерметизировать место вставки. Периодически перемещайте леску с кормушкой или качелями всего на дюйм или два в год, чтобы не задушить ветку.

    Хорошему дереву требуется много времени, чтобы достичь расцвета. Стоит позаботиться об этом.

    ИСТОЧНИКИ:

    «24 способа убить дерево», Va.Coop.Ext. Паб № 430-210,  www.pubs.ext.vt.edu/430-210_pdf

    Дружелюбные кустарники Нью-Мексико — Питомник Осуна

    Палисандр Аризона

    Аризонский палисандр, Vauquelinia californica, представляет собой выдающийся многоствольный вечнозеленый кустарник для Нью-Мексико, который будет прекрасно смотреться в любом ксерическом ландшафтном дизайне.Это растение имеет низкие требования к воде. Они предпочитают, чтобы их не обрезали и не стригли в молодом возрасте, но со временем их можно обрезать до небольшого дерева. Они процветают практически без обслуживания. Их ветки представляют собой густую темно-коричневую твердую древесину с некоторыми красными прожилками, иногда искривленную.

    Они могут расти на частичном или полном солнце, что необычно для ксерического вечнозеленого кустарника. Лучше всего они растут на хорошо дренированной каменистой почве. Это медленный рост, и они вырастут до 15 футов в высоту и 10 футов в ширину.Листья темно-зеленые, кожистые, узкие с зубчатыми краями. Плоские белые соцветия появляются в конце весны и летом, за ними следуют маленькие коричневые плоды. Цветы привлекают бабочек, а птицы любят их летом и зимой. Растение не ядовито, но плоды для нас не слишком вкусны.


    Миртовый креп с черным бриллиантом

    Разновидность Crepe Myrtle Black Diamond — это новая революционная серия, которая придаст неповторимую красоту вашему ландшафту и мгновенно вызовет зависть у ваших соседей! Безупречная черная листва появляется ранней весной, за которой следует масса блестящих цветов с драгоценными камнями, которые продержатся до первых заморозков.


    Самшит

    Самшит — надежный вечнозеленый кустарник для всех частей Нью-Мексико. Winter Gem — наш любимый сорт самшита из-за его долговечности и красоты. Он также является одним из лучших для живых изгородей, топиариев и спиралей. Они растут медленно до 3-5 футов.


    Креп Мирт

    Lagerstroemia идеально подходят для нашего длинного жаркого лета здесь, в Нью-Мексико, и цветут все лето. Их цветы будут иметь морщинистые лепестки, похожие на креповые цветы в гроздьях белого, розового, красного и фиолетового цветов.Блестящие зеленые листья осенью становятся оранжево-красными. Зрелая высота варьируется от 2 до 12 футов в зависимости от сорта. Весной они распускаются последними, но ожидание того стоит.


    Форзиция

    Forsythia x intermedia — один из самых ранних весеннецветущих растений; восхитительно раннее появление, которое усилит ощущение приближения весны. Блестящие желтые цветы распускаются в начале марта, а некоторые держатся до апреля, после чего появляются длинные темно-зеленые пышные листья. Средняя высота 6-10 футов в зависимости от сорта. «Весенняя слава» и «Волшебное золото» — впечатляющие сорта форзиции. Обрезка после цветения.


    Боярышник индийский

    Боярышник индийский имеет самый красивый цветок из всей широколиственной вечнозеленой группы. Масса розовых или белых цветов весной красиво контрастирует с блестящей зеленой листвой. Этот универсальный кустарник достигает высоты 2-10 футов, в зависимости от сорта.


    Можжевельник

    Можжевельники бывают разных размеров, форм и цветов: от почвопокровных до высоких величественных деревьев.Все они не требуют особого ухода и большинство из них быстро растут. Можжевельники устойчивы к засухе после посадки и очень хорошо переносят наши щелочные почвы, что делает их идеальными для Нью-Мексико. Они также очень холодостойкие и устойчивые к оленям. Большинство сортов хорошо подходят для топиариев или бонсай.

    Можжевельник Блю Пойнт Juniperus chinensis ‘Blue Point’ имеет светящуюся сине-зеленую листву на густо разветвленной пирамидальной форме, которая легко сохраняет свою форму и вырастает до 12 на 8 футов.

    Можжевельник Skyrocket или Juniperus scopulorum имеет пыльную зелено-серую листву, которая вырастает в очень узкую колонку до 15–20 футов в высоту и 2–3 фута в ширину. Они могли бы стать отличным вечнозеленым экраном, или ветрозащитной полосой, или прекрасно стоять отдельно. Это универсальное растение можно использовать как в ландшафте, так и в контейнере.

    Можжевельник спартанский или Juniperus chinesis ‘Spartan’ — красивое, быстрорастущее вечнозеленое растение, образующее величественную, темно-зеленую, густо разветвленную колонку шириной около 15 на 3 фута. Это отличный выбор для вечнозеленой ширмы, ветрозащиты или легко вписывается в формальную обстановку.

    Можжевельник Wichita Blue или Juniperus scopulorum ‘Wichita Blue’ представляет собой великолепное вечнозеленое серебристо-голубое дерево, которое вырастает до пирамидальной формы до 10-15 футов в высоту и 4-6 футов в ширину. Они принадлежат к тому же семейству можжевельников Скалистых гор и живут очень долго, около 70 лет.


    Сирень

    Syringa vulgaris — один из самых долговечных кустарников, цветущих весной. Сирень будет терпеть наши щелочные почвы, а также нашу иногда экстремальную погоду.Есть так много сортов на выбор, и многие сорта ароматны. Стандартные сорта вырастают от 8 до 12 футов в высоту. Гном может брить от 3 до 4 футов. Мы рекомендуем Angel White, Blue Skies, Charles Jolly, Common Lilac, Lavender Lady, Ludwig Spaeth, Miss Kim, President Lincoln и Sensation. Блумеранг Сирень – повторно цветущий сорт. Цветы сирени следует обрезать сразу после цветения.


    Окотильо

    Один из самых узнаваемых кустарников (не кактусов) вокруг. Они представляют собой большой колючий кустарник с длинными побегами, растущими от основания.Большую часть года они могут казаться мертвыми, но это не так! После хорошего дождя окотилло распускается с прекрасными пышными зелеными листьями, за которыми часто следует ярко-малиновый красный цветок на концах стеблей.

    Ocotillo очень хорошо подходят для нашей местности, так как они любят наше жаркое солнце, открытые пространства и песчаную, каменистую и хорошо дренированную почву. Они хорошо справляются с небольшим количеством воды или вообще без нее, дождевой воды обычно достаточно. Они могут вырасти до 8–15 футов в высоту и от 5 до 8 футов в ширину. Они великолепны в юго-западном ландшафтном дизайне или в качестве живой изгороди при посадке по периметру участка.Они привлекают местных пчел и колибри.


    Лапчатка

    Potentilla fruticosa — выносливый кустарник, адаптированный из Скалистых гор к нашему пустынному климату. Эти кустарники цветут с перерывами с весны до осени, с желтыми, оранжевыми, розовыми и белыми цветами в стиле лютика с ярко-зеленой листвой. Они вырастут до 2-4 футов в высоту и ширину, выдержат нашу засуху и жару. Они любят солнечные места с небольшой тенью, слегка кислой и влажной, хорошо дренированной почвой.Также известен как Лапчатка.


    Пираканта

    Виды и гибриды Pyracantha представляют собой универсальный, красочный и сильнорослый вечнозеленый кустарник. Его часто выращивают как живую изгородь, но его также можно использовать как образец или выращивать в контейнере. Они также полезны в качестве защитного барьера для уединения и защиты от ветра. Они будут терпеть наши щелочные почвы, жару и засуху, хотя их необходимо установить, чтобы они были полностью устойчивы к засухе. Их листья глянцевые темно-зеленые с маленькими белыми цветками, которые появляются весной и зимой.


    Роза

    Розы — одни из самых популярных садовых растений. Они бывают всех форм, размеров, цветов и ароматов. Каждый может выращивать розы, так как они относительно просты и требуют лишь небольшого ухода и ухода, а наградой за них являются красивые цветы. Розы лучше всего растут на солнечных местах, предпочтительно 6 часов солнца или больше. С нашим обильным солнечным светом розы — отличный выбор для Нью-Мексико. Многие сорта перестают цвести, когда летние температуры превышают 90 градусов, поэтому место, защищенное от позднего полуденного солнца, может дать лучшие результаты для некоторых. Розы лучше всего растут на хорошо дренированных, плодородных суглинистых почвах. Обрезать розы лучше всего в конце марта.

    Чайно-гибридные розы

    , пожалуй, самые популярные и знакомые из всех видов роз. Они производят один большой цветок классической формы на стебле. Обычно они цветут сплошным потоком с апреля/мая до первых заморозков, особенно если отцветшие цветки срезать.

    Роза Грандифлора производит цветы, похожие на чайно-гибридные, за исключением того, что они цветут гроздьями. Они цветут приливами с апреля/мая до первых заморозков.Опять же, обязательно уберите увядшие цветы.

    Флорибунда дает цветки от средних до мелких в больших соцветиях или кустах. Флорибунда популярна благодаря непрерывному цветению и цвету.

    Миниатюрные розы бывают всех цветов, форм и размеров, но цветы миниатюрны. Размер растения может варьироваться от маленького до большого в зависимости от сорта и условий выращивания. Миниатюрные розы обильно цветут и становятся прекрасными растениями для бордюров и горшков. Цветы могут быть одиночными цветами и гроздьями цветов.

    Кустарниковые розы обеспечивают широкий спектр привычек роста, которые впишутся в формальные или неформальные сады. Обладая хорошей устойчивостью к болезням, непрерывным цветением и прекрасной цветовой гаммой, их легко выращивать, и они обеспечат красивый и беззаботный сад.

    Крупноцветковые альпинисты отращивают очень длинные побеги и производят одну большую массу цветов весной с редкими и прерывистыми цветками в течение остальной части лета.

    David Austins — это коллекция английских роз, выведенных Дэвидом Остином из-за их красивых цветов и аромата.Большинство кустовых роз.

    Mohave pyracantha — прямостоячий кустарник, который быстро вырастает до 12 футов в высоту и 12 футов в ширину. Они высоко ценятся за огромные массы красно-оранжевых ягод, которые создают зрелище осеннего цвета.

    Victory Pyracantha — это рослый прямостоячий кустарник, вырастающий до 8–10 футов на 6–8 футов. На нем растет интенсивный показ красных ягод.


    Роза Шарона

    Hibiscus syriacus или Althaea — привлекательный листопадный кустарник, цветущий пастельными белыми, розовыми, фиолетовыми и голубыми цветами в зависимости от сорта.Цветки в форме мальвы могут быть одиночными или махровыми. Листья трехлопастные, с крупными зубцами. Этот крепкий кустарник может вырасти от 6 до 10 футов в высоту и, в зависимости от сорта, может стать идеальным образцом растения или отличным экраном при выращивании в группах. Цветы образуются на новой древесине, поэтому их обрезают с конца зимы до ранней весны, чтобы получить желаемую форму и размер. Лучше всего растет на полном солнце и в средней воде.

    Роза Шарона «Диана» имеет чисто белые, 5-дюймовые, гофрированные цветы с кожистыми темно-зелеными листьями и вырастает до 8 футов в высоту.

    Роза Шарона ‘Helene’ имеет 4-дюймовые белые гофрированные цветки с красновато-фиолетовым центром и насыщенно-зелеными листьями, вырастает до 6-9 футов в высоту.

    «Афродита» имеет розовые цветы длиной 4 дюйма с темно-красным центром и темно-зеленой листвой и вырастает примерно до 10 футов в высоту.

    «Минерва» имеет 3-дюймовые цветки лаванды с темно-красным центром, темно-зеленую листву и вырастает до 10 футов в высоту.

    Collie Mullens имеет розово-розовые полумахровые цветки, зеленую листву и вырастает до 10 футов в высоту.

    Blue Chiffon имеет 3-дюймовые длинные ярко-синие цветы с маленьким красным глазком в центре и может достигать 12 футов в высоту и 6 футов в ширину.


    Розмарин

    Rosemarinus officinalis — ароматный вечнозеленый кустарник с тонкими листьями из Средиземноморья, который очень хорошо подходит для нашей местности. Этот кустарник имеет вертикальные стебли и мягкие пурпурно-голубые цветы, которые распускаются весной и летом. Этот кустарник также является кулинарным наслаждением, используемым для приправы рецептов.


    Спирея

    Спирея — восхитительный весенний цветущий кустарник с небольшими соцветиями. Существует два различных типа спиреи: тип свадебного венка с гроздью белых цветов, спускающихся каскадом вниз по изогнутым ветвям. Другой тип более кустарниковый с розовыми, красными или белыми цветами, собранными на концах ветвей. В этой группе есть много разновидностей, высотой от 2 до 6 футов. Они хорошо переносят наши почвы с использованием компоста во время посадки.

    Ландшафтный дизайн для Bluebirds

    Краткие советы: посадите местные растения, адаптированные к вашему климату, из приведенного ниже списка, которые производят ягоды, любимые синими птицами, особенно те, которые сохранят плоды осенью и зимой, когда насекомых мало.Лучше всего подходят цветущий кизил, приемный падуб, восточный красный кедр и американская бузина.
    Вверху: западные синие птицы, поедающие ягоды Тониона. Фото Лесли МакКаллок из Калифорнии.
    Внизу: птенец восточной синей птицы, поедающий лакомство. фото Дэйва Киннира из Вирджинии.

    Синие птицы редко едят птичий корм (хотя они будут изредка беру очищенные подсолнечные чипсы).68% их рациона составляют насекомые, такие как кузнечики, сверчки, жуки, пауки, и гусеницы. Им нравятся мучные черви. Они могут есть сало (см. ссылка на рецепты), особенно зимой месяцы. Они также любят фрукты растений, таких как цветение кизил, восточный красный кедр, падуб и лакерица. (Синие птицы проглатывают ягоды кизила целиком, а затем отрыгивают косточки.) Они могут есть фрукты зимой (когда это может до 50% их рациона), осенью и летом; а также также весной, особенно если есть насекомые. скудный.

    Конечно, у растений есть и другие преимущества. Вечнозеленые растения предлагают круглогодичное укрытие, убежище от хищников и плохой погоды, а также безопасное место для ночлега. Деревья очищают воздух. Растения могут служить убежищем/укрытием для диких животных. И перечисленные растения сюда могут привлекать и другие животные, птицы и насекомые — e.г., плод пагоды кизила поедают не менее 34 видов птиц, в том числе пушистый дятел, бурый дрозд, древесный дрозд, восточная синяя птица, и Кедровый свиристель. См. Улучшение Ваш задний двор для дикой природы для получения дополнительной информации.

    Если вы хотите привлечь синих птиц в свой район и помочь дополнить свой рацион, особенно в неурожайные зимние месяцы, вы можно посадить следующие ягодные кустарники, деревья и лианы.ЛУЧШИЕ ЛУЧШИЕ: цветущий кизил, приемный падуб, восточный красный кедр и американская бузина. Было подтверждено, что синие птицы едят и предпочитают плоды этих растений. Некоторые из других, перечисленных ниже, не были подтверждены (но перечислены во многих источниках) или могут быть крайними средствами.

    До При выборе растений учитывайте следующее:

    • Чек в местном питомнике или службе распространения знаний округа (особенно если у них есть главный садовник) или загляните в сад закажите, чтобы увидеть, приживутся ли растения в вашем районе и в ваших условиях.Например, на северо-востоке Коннектикута только растения, Зона 5 и ниже будут процветать. Обратитесь на завод USDA Карта зоны выносливости, чтобы узнать, в какой зоне вы живете.
    • Избегайте вторжений. Да, синие птицы будут есть плоды некоторых из этих экзотических растений. На самом деле, одна из причин резкого роста их популяции заключается в том, потому что птицы едят плоды, а затем рассеивают семена, когда они испражняются. Но эти чужеродные растения могут вызвать серьезные экологические наносят вред, захватывая целые места обитания и подавляя местные виды. Ежегодно по всей стране три миллиона акров земли теряются из-за инвазивных растения. В общем, интродуцированные растения могут вторгнуться или стать вредными, потому что им не хватает сопутствующей эволюции конкуренты и естественные враги для контроля над своим населением. Идти с местными растениями, когда это возможно — они с большей вероятностью процветать в вашем районе в любом случае.(Исключением будет ядовитый плющ по понятным причинам.)

    Опять же, хотя синие птицы могут есть свои плоды, следующие неместные растения являются инвазивными в некоторые/все районы (см. список, в котором указаны штаты, в которых определенные растения вызывают озабоченность). Если вы привержены ответственному сохранению, избегайте этих растений и работайте над их уничтожением если они есть на вашей собственности.Я также перечислил их в таблице ниже. Также обязательно получите правильных видов — например, родные American Bittersweet ( Celastrus Scandens ) составляет не Invausive, но азиатских / восточных Bittersweet ( Celastrus Orbiculatus Thunb.) крайне агрессивен.

    • Осенняя олива — см. Лох
    • Барбарис, особенно японский (Berberis thunbergii), также европейский ( Berberis vulgaris )
    • Bradford/Callery Pear — Pyrus calleryana — недавние сорта, выведенные для уменьшения расщепления, не стерильны и заселяют нарушенные участки в восточной части США.С.
    • Вишня Silverberry — — см. Elaeagnus
    • Чайнаберри/Зонтистое дерево/Персидская сирень ( Melia azedarach л.)
    • Китайское сальное дерево ( Sapium sebiferum или Triadica себифера )
    • Бирючина обыкновенная ( Ligustrum vulgare) и японская (L. japonicum)
    • Кизильник — некоторые похожи на Франше ( Кизильник franchetti ) и серебряный лист ( Cotoneaster pannosa)
    • Карликовая омела ( Арцетобиум виды )
    • Лох: маслина русская ( Elaeagnus angustifolia ), маслина осенняя ( E. umbellata ), черешня серебристая ( E. multiflora ), лох колючий ( E. pungens )
    • Английский или вишневый лавр ( Prunus laurocerasus )
    • Английский плющ ( Hedera helix )
    • Жимолость (11 видов, перечисленных в некоторых штатах), особенно жимолость японская ( Lonicera japonica ), а также жимолость татарская ( Lonicera tatarica )
    • Магония Leatherlef ( Mahoni bealei )
      Жимолость Морроу ( Lonicera morrowii ) и их гибриды
    • Роза мультифлора ( Роза мультифлора Тунберги )
    • Фарфоровая ягода ( Ampelopsis brevipedunculata (Максим )
    • Русская олива — см. Elaeagnus
    • Восточный/азиатский Сладко-горький ( Целаструс orbiculatus Thunb.) — ярко-оранжевые ягоды по длине стеблей — горько-сладкий американский не инвазивный
    • Колючий лох см. Лох
    • Шелковица белая (дикая) ( Morus alba ) — белые ягоды
    • Рассмотрите сорта, которые могут быть более выносливыми (например, устойчивыми к болезням), более привлекательными и дают больше плодов. Например, «Яблоко Serviceberry’ — это гибрид с более крупными листьями (с блестящими осенний цвет), цветы и фрукты, чем любой из его родителей.
    • Рассмотрите другие качества растения: Насколько большой получится ли? Какая почва и солнечный свет ему нужны? Делает хорошо пересадить? Нужно ли поливать? Является ли плод токсичен для людей/домашних животных (например, лакерица, ядовитый плющ)? Это восприимчиво к заболеваниям, распространенным в вашем регионе? Будет ли это создавать беспорядок (например, рябина сбрасывает веточки, плоды покеберри могут оставлять пятна)? В какое время года плодоносит? (лучше иметь источники пищи, которые охватывают сезоны, поэтому сажайте разнообразие.)
    • Для двудомных растений (отдельные мужские и женские растения), убедитесь, что у вас есть хотя бы по одному из них, или самка не будет плодоносить.
    • Плоды перечисленных растений могут различаться по пищевой ценности. стоимость. Посмотрите, когда они производят плоды, и как долго плоды сохраняется. Например, растения ежевики не обеспечат зиму. пища для птиц, тогда как восточный красный кедр и остролист будут.
    • Некоторые фрукты (например, остролист) могут выглядеть спелыми, но холодная погода (один или несколько циклов замораживания-оттаивания) необходима для преобразования крахмалы в сахара.

    Примечание: я ищу подтверждение — если у вас есть были свидетелями того, как синие птицы поедали ягоды растения, перечисленного ниже, с «?» после это, пожалуйста, свяжитесь со мной. Растения, выделенные желтым цветом (со знаком «#» после общего названия, считаются инвазивными в некоторых/всех областях, и их никогда не следует сажать.

    Этот веб-сайт посвящен восточно-голубым птицам ( Sialia сиалис ). Ниже приведены растения, которые Западные синие птицы ( Сиалия мексиканский ) может услуга. Западные синие птицы все еще находятся в упадке, поэтому эти естественные, особенно важны местные источники пищи.

    с
    Общее имя Научное название Тип, сезон плодоношения

    Прочность
    Зона

    Подтверждено
    Американская клюква высокорослая См. Калина трехдольный      
    Ампелопсис, Сердцелист Ампелопсис сердцевидный Вайн.Падать. Похоже на виноградную лозу. 5 ?
    Осенняя олива# Лох зонтичный ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ!    
    Барбарис, японский или европейский/общий# Японский ( Berberis thunbergii ), европейский (Berberis vulgaris ) ИНВАЗИВНЫЙ.ИЗБЕГАТЬ!    
    Бейберри Мирика пенсильванская Кустарник, осень/зима. Переносит бедные сухие почвы. Нужно женский. 3-6 Y, предпочтительный
    Бейберри, Северный Мирика каролинская Кустарник, осень/зима.Переносит бедные сухие почвы. Нужно женский. 3-6 ?
    Бьютиберри, American Beauty Bush Калликарпа американская Кустарник, осень/зима. Много фиолетовых ягод, хороши в цветочных композициях. Влажная почва. 5/6-10 Д
    Сладко-горький, американский Целаструс сканденс Лоза, осень, зима.Не любит влажную почву. ВОСТОЧНЫЙ горько-сладкий вкус чрезвычайно агрессивен. 3-8 Д
    Восточная/азиатская горько-сладкая# Celastrus orbiculatus Thunb. ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ! Ярко-оранжевые ягоды по длине стеблей    
    Ежевика, Ежевика, Малина Rubus sp. Кустарник, лето/осень. Распространение. Полное солнце. 5-9 Y для малины
    Блэкхоу Калина чернолистная Кустарник, зима. Эффектные цветы. Засухоустойчивый. 3-9 ?
    Черная смородина, американская/дикая Ребра американские Кустарник.лето осень. Хозяева белой болезни сосны. 5 ?
    Black Tupelo/Black Gum/Sour Gum Нисса лесная Дерево, лето/осень. Влажная хорошо дренированная почва. 4 Д
    Blueberry, Highbush and sp. Vaccinum corymbosum and sp. Кустарник, летний. Кислая почва. 4 Д
    Груша Брэдфорда (также называемая грушей Каллери) Pyrus calleryana ‘Брэдфорд’ НЕКОТОРЫЕ ИНВАЗИВНЫ. ИЗБЕГАТЬ! — Дерево — недолговечное (15-25 лет) Может не выжить бури — ветки обломать — отростки обрезать. Разные сорта дают плоды в разное время. Последние нестерильные сорта вторгаются на восток США   Д
    Бакторн, Каролина Rhamnus caroliniana Дерево, лето/осень   ?
    Облепиха, Каскара Рамнус пуршиана Дерево, лето/осень   ?
    Камфорное дерево Корица камфорная     Д
    Семя улитки Каролины Коккулюс каролинус     Д
    Каскара (семена) Раммус пурпурный     Д
    Кошачий коготь Uncaria tomentosa? Macfadyena unguis-cati (L.) ? Вайн. Не нативный, сообщается как инвазивный в Флорида   ?
    Кедр, Восточно-красный Можжевельник виргинский Дерево, осень и зима. Предпочитает влажную почву, полное солнце. Двудомный. Предлагает круглогодичное покрытие. 2-9 Предпочтительный
    Сидар, Скалистая гора Можжевельник обыкновенный Дерево, осень и зима.Предлагает круглогодичное покрытие. INVASIVE в HI и OR 2 ?
    Вишня горькая чернослив эмаргината Дерево/кустарник. Полная полутень от солнца. 6а-9б ?
    Вишневый, черный Чернослив серотиновый Дерево, лето/осень.Лучший во влажной почве, полный солнце. 3-9 Д

    Вишня, Булавка/Дикий красный

    Чернослив пенсильванский

    Дерево, лето/осень 3-7 Д?
    Вишня или английский лавр# Слива лавроцерасовая ИНВАЗИВНЫЙ.ИЗБЕГАТЬ!    
    Чайнаберри/Зонтистое дерево/Персидская сирень# Мелиа Азедарах Л. ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ!    
    Китайское жирное дерево# Sapium sebiferum или Triadica sebifera ИНВАЗИВНЫЙ.ИЗБЕГАТЬ!    
    Арония, красная Aronia arbutifolia Кустарник, осень/зима. ‘Brilliantissima’ производит стойкие плоды до весны. Ароматные цветы. Предпочитает влажную почву. Жесткий. 3-9 Д

    Арония черемуха, черная/обычная

    Prunus virginiana Кустарник/Дерево, лето/осень.Адаптивный. 2-7 Д
    Cotoneaster, Franchet или Silverleaf# Franchet ( Cotoneaster franchetti ) и Silverleaf ( C.pannosa ) ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ!    
    Яблоня европейская Малус (sylvestris?) Расплавленная лава подтверждена Дерево, лето/осень.Не родной. Сибирский ( M. baccata ) может быть инвазивным.   Д
    Клюква, Хайбуш см. Virburnum trilobum      
    Смородина – см. Красная смородина        
    Дахун Илекс Кассин     Д
    Финики Феникс дактилифера     Д
    Док Rumex spp.     Д
    Кизил, чередующийся лист/пагода Cornus alternifolia Дерево, лето/осень. Элегантный, устойчив к антракнозу. Влажно-мокрые почвы. 3-7 Д?
    Кизил цветущий Корнус Флорида Дерево, лето, осень, зима.Прекрасные цветы и ветви. 5а-8б Предпочтительный
    Кизил серый Cornus racemosa Кустарник (заросль). Наступила зима. Белые плоды, эффектный стебель. Влажно-сухой почвы. 4а-8б Д?
    Кизил, Куса Кукуруза Дерево, лето/осень.Предпочитает полутень. 4-8 Д
    Кизил, Пасифик Cornus nuttallii Дерево   ?
    Кизил красный ивовый Cornus stolonifera Кустарник/дерево, лето/осень. Быстро растет.красный веточки. Влажная почва. 2-7 Д
    Кизил груболистный Корнус Драммондий Дерево маленькое. Фрукты раннего лета. Солнце/частично оттенок   Д
    Кизил шелковистый Cornus amomum Кустарник.Синий фрукт. Предпочитает влажную почву. 4-8 ?
    Бузина американская или обыкновенная Бузина канадская Кустарник (заросль)/дерево, лето/осень. (Плоский округлый цветок). Пурпурно-синие плоды созревают в сентябре. Влажная почва. 3-9 Предпочтительный
    Бузина красная Бузина кистевидная Кустарник, (Цветок конусовидный).Ярко-красные ягоды созревают в июне-июле. Влажная почва. (3?)4-7 ?
    Английский плющ# Хедера спираль ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ!    
    Инжир Ficus spp.     Д
    Гигантские пальмы ? Финики   Д
    Виноград дикий (озимый или Мускадин), Столовый виноград без косточек Томпсон, Конкорд, Делавэр Vitis sp.(Зима — vitis vulpina). V. vinifera INVASIVE в Калифорнии и Западной Австралии Лоза, лето, осень, зима. Делавэр: Виноград сорта Делавэр меньше по размеру и имеет более нежную кожицу, поэтому его можно предпочесть.   Y, мелкий или в виде изюма
    Каркас обыкновенный Западная Селтис Дерево, зима. Любит полное солнце. 2-9 Y, предпочтительный
    Хакберри, Гном Селтис узколистный Ненадежная морозостойкость в Северном Джерси.Низкая потребность в воде. 5 Y, предпочтительный
    Хоторн, Махау Боярышник непрозрачный Дерево маленькое. Весенний фрукт. Полная/частичная тень   ?
    Хоторн, Вашингтон Crataegus phaenopyrum Дерево, осень/зима.Шипы. Любит полное солнце. 3-8 ?
    Геркулес Клуб Аралия колючая Формирование зарослей. Лето, осень 4? 6? ?
    Голубика высокорослая Вакцина щитовидная Кустарник, осень.Влажная почва. 3-7 Д
    Холли, американка Илекс непрозрачный Кустарник; Дерево на юге. Зима. Нужен один мужчина на каждые 3 женщины. Защищать от зимних ветров. 5-9 Д
    Холли, голубой мальчик и голубая девочка Ilex x meserveae Кустарник.Зима. Самая выносливая из остролистов, с глянцевой сине-зеленые листья. Нужен мужчина и женщина. по 5 Д
    Падуб лиственный Илекс децидуальная Дерево. Наступила зима. Нужен мужчина и женщина 7 ?
    Холли Фостер Ilex x аттенуата ‘Fosteri’ Кустарник/Дерево.Лучший плодоношение на полном солнце. Плодоносит стабильно, долго живет, привлекательный, держит много ягод всю зиму и поздно весной. Не родной. 6-9 Д
    Холли, Яупон Илекс вомитория Кустарник/Дерево. Засухоустойчивый. 7а-10б Д?
    Жимолость Lonicera sp.например, Rem Red — Lonicera maackii ‘rem red’ Кустарник. Избегайте инвазивных, таких как японцы. Мааки некоторые считают инвазивным.   ?
    Жимолость японская и татарская# японская (Lonicera japonica), татарская ( L. tatarica ), морроу ( L. morrowii ) 11 видов, внесенных в список ИНВАЗИВНЫХ в некоторых штатах.ИЗБЕГАТЬ!    
    Гекльберри, Красный? Вечнозеленый? Вакцина парвифолиум? Кустарник 5а-8б Д?
    Гекльберри, черный Гайлуссация бакката Кустарник, летний. Песчаная кислая почва. 2 Д?
    Чернильная ягода Илекс голая Кустарник (заросль), осень/зима. Кислая почва. 4-9 ?
    Джунипер, Калифорния Можжевельник калифорнийский Кустарник/дерево. Засухоустойчивый. 8а-10б ?
    Можжевельник обыкновенный Можжевельник обыкновенный Кустарник, Зима 2-7 ?
    Можжевельник односемянный Можжевельник односемянный Дерево. Полное солнце. Засухоустойчивый 3а-7б ?
    Можжевельник, Скалистая гора Можжевельник обыкновенный Кустарник/Дерево, зима 3а-8б ?
    Джунипер, Юта Можжевельник остеосперма     ?
    Можжевельник, Западный Можжевельник западный     ?
    Лантана сп? (более 100 видов?) видов? Не все растения лантаны дают ягоды. Кустарник с фиолетовыми ягодами. Ягоды могут быть токсичными для крупного рогатого скота и других животных, но не токсичны для птиц.   Д
    Мадроне Земляничное дерево мензиеса Дерево, осень/зима 7-9 ?
    Магнолия, Южная       Д
    Махония, Лезерлиф Магония Белей Вечнозеленый кустарник.Синий фрукт летом. Может быть сорняком и ИНВАЗИВНЫМ в SE-ИЗБЕГАТЬ 6а-9б Д
    Омела Phoradendron sp. включая P. coryae ( омела дубовая)
    M. falvescens

    Phoradendron серотин?
    Вискаки?

    Кустарник, осень, зима.Родной, неинвазивный. По меньшей мере В названии 57 растений есть слово «омела», не знаю, какое именно. синие птицы едят не только дубовую омелу. 6 Д
    Омела карликовая # Arceuthobium spp. ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ!   ?
    Лунное семя Menispermum canadense Лоза, зима.Быстро растет. Влажные тенистые участки 3 ?
    Рябина американская Рябина американская Дерево, осень, зима. Ярко-оранжевые плоды. 3 Д?
    Рябина европейская# Рябина обыкновенная Дерево, лето/осень.Влажные хорошо дренированные почвы, полное солнце. На юге плохо себя чувствует. Не родной — INVASIVE в некоторых штатах — избегать. 3-6 ?
    Рябина, Ситка Рябина сидячая Кустарник/небольшое деревце. Любит солнце. Хороший осенний цвет. 4-8 ?
    шелковица, черный Morus nigra L. Дерево/кустарник. Не родной .   Y. Последнее средство?
    Шелковица, красная Морус красный Дерево, лето/осень. Адаптивный. Некоторым требуется самец + самка для плода. 5-9 Y, предпочтительный
    Шелковица, белая или дикая # Морус белый ИНВАЗИВНЫЙ.ИЗБЕГАТЬ! Белые ягоды.    
    Роза мультифлора# Роза многоцветковая Тунберги ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ!    
    Нэнниберри Калина длиннолистная Кустарник (30′), осень, зима. Быстрорастущий, теневыносливый. 2-8 Д
    Паслен Solanum spp.     Д
    Груша, Аристократ (см. также Брэдфорд) Pyrus calleryana Дерево. Полное солнце. Менее восприимчив к ветке поломка.Хороший осенний цвет. 5 Д
    Хурма Диоспирос виргинский Дерево. Наступила зима. Нужен женский. (Не совсем ягода)   Д?
    Ласточка обыкновенная (pokeberry, pokeroot, inkberry) Фитолакка американская Считается сорняком.Многолетник. 3 Предпочтительный
    Опоссум Боярышник/Решающий Падуб Илекс децидуальная Кустарник. Обильные красные плоды. Двудомный. предпочитает влажная почва. Поедается синими птицами после нескольких циклов замораживания-оттаивания. 5-9 ?
    Фарфоровая ягода, амурская перечная лоза# Ampelopsis brevipedunculata (Maxim?) ИНВАЗИВНЫЙ.ИЗБЕГАТЬ!    
    Личный, Общий# Ligustrum vulgare ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ!    
    Пираканта/Алый Огненный Шип Пираканта кокцинея Не родной . ИНВАЗИВНЫЙ в ИЛИ.Полное солнце для лучшего плодоношения. Шипы. 6-9 Y, В крайнем случае
    Редбэй Персея Персея бурбония     Д
    Красная смородина (болотная?) Ребра тристе Родной. Кустарник, ярко-красная ягода, солнце до полутени. Ribes L. (крыжовник, смородина) считается инвазивным в некоторых штатах и ​​вредным в других, вероятно, потому, что он является частью жизненного цикла пузырчатой ​​ржавчины белой сосны. 2 Y (можно есть сушеным)
    Красный наконечник Фотиния Фотиния фрасери Не местный. Кустарник, вечнозеленый. Привлекательная листва, эффектные цветы.Восприимчив к грибковым заболеваниям. 6-9 Д
    Роза пастбищная Роза Каролина Кустарник. Наступила зима. Фрукты длительного хранения 5 ?
    Русская оливка# Лох узколистный ИНВАЗИВНЫЙ. ИЗБЕГАТЬ!    
    Сассафрас, белый Сассафрас альбидум Дерево.Лето осень. Двудомный. 4-9 Y, предпочтительный
    Пила Гринбрайер Смилакс бона-нокс Кустарник/Виноград, лето/осень. Красивый осенний цвет. (Greenbrier — Smilax L. — быстро распространяется, шиповник порочны, лучше всего подходят для натурализованной зоны.)   Д
    Шиповник/ Ирга/ Ирга/ Ирга Amelanchier arborea (гибрид), A.Канаденсис. А. Лаэвис? Кустарник, летний. Плоды похожие на чернику. Адаптивный и жесткий. Красивый зимний эффект. 4-9 Д
    Горох Polygonum spp.     Д
    Снежная ягода Симфорикарпос белый Кустарник, лето/осень   ?
    Сахарная ягода/каркасная ягода Celtis laevigata Дерево.Влажно-мокрые почвы. 6-9 Д
    Сумах, Карлик/Крылатый Рус копаллина Кустарник, Зима ? Y, предпочтительный
    Сумах, гладкий Русь голая Кустарник (заросли), осень, зима.Плоды сохраняются до весны. 3-8/9 Y, предпочтительный
    Сумах, Стагхорн* Rhus typhina Кустарник (заросль), зимний. Плоды, хотя и не очень питательные, сохраняются до весны и таким образом помогают прокормить птиц. Солнечное, жаростойкое, красивая осенняя листва. 4-8 Y, В крайнем случае
    Болотная роза Роза болотная     ?
    Тимблберри Малина мелкоцветковая     Д
    Лигуструм восковой лист/бирючина японская # Ligustrum japonicum ИНВАЗИВНЫЙ.ИЗБЕГАТЬ! 9-10 Д?
    Восковой мирт Myrica cerifera Вечнозеленый кустарник, зима. Адаптивный. влажный почвы 8а-9б ?
    Зимняя ягода, гладкая Илекс Лаэвигата ??? Дерево, зима   ?
    Уинтерберри Илекс мутовчатый Кустарник.Наступила зима. Кислая, влажно-влажная почва. Нужен 1 кобель с самками 3-9 Д
    Калина, Арроувуд Virburnum dentatum Кустарник. Падать. Почва от сухой до средней влажности. Харди. 3-8 Д
    Калина, Клюква Калина трехлопастная Кустарник.Наступила зима. Ярко-красные ягоды, привлекательный цветок, красивая осенняя листва. Теневыносливый 2 ?
    Вирджиния Крипер Партеноцисс пятилистный Лоза, осень/зима. Красивый осенний цвет. Почва от сухой до средней. Сильный, трудно отделяемый здания. 3-9 Y, предпочтительный

    * Синие птицы также едят ядовитый плющ ( Rhus radicans ) и ядовитый дуб ( Toxidendron diversilobum ) ягоды белого цвета.

    Похоже, им не нравится Нандина домашняя (Небесный бамбук, не местный) — был замечен подросток, пытающийся выплюнуть плод.

    Если кожица порвется, синие птицы будут клевать и есть яблоки, груши, инжир, бинг, черешня и вишня, а также все виды винограда. Синие птицы также питается гикори, грецкими орехами, каштанами, орехами пекан, орехи, свиные орехи и другие орехи, когда другие птицы, животные или машины раздавливают скорлупу, чтобы она могла добраться до мяса.

    Западные синие птицы могут есть ягоды из следующих ([c] = подтверждено). Многие из эти растения засухоустойчивы. Жидкость в ягодах таких растений, как Lemonadeberry, может быть не менее важной. юго-западным птицам в жаркие летние месяцы как калорийные ягоды относятся к восточным птицам зимой.
    • Птичий кустарник Баха ( Ornithostaphylos oppositifolia )
    • Полынь большая (Artemisia tridentata)
    • Ежевика и малина ( Rubus spp .) [с]
    • Калифорнийская веерная пальма ( Washingtonia filifera ) — волокна также используется для раскроя материала [c]
    • Калифорния (Peruvian) Peppertree ( Schinus molle ) — ярко-розовый ягода. Может быть, еда в крайнем случае. Не родной. Нужен мужчина и женщина. [с]
    • Cascara (семена) ( Rhammus purshiana ) [c]
    • Арония ( Prunus virginiana ) [c]
    • Кофейная ягода ( Rhamnus californica )
    • Коралловая ягода ( Symphoricarpos orbiculatus )
    • Смородина ( Ribes spp. ) [с]
    • Док ( Rumex spp. .) [c]
    • Омела карликовая ( Arceuthobium pusillum )
    • Сумах карликовый ( Rhus copallina ) [c]
    • Бузина
      • черная бусина ( Sambucus melanocarpa )
      • Синий ( Sambucus caerulea — засушливых районов) [c]
      • Мексиканский (Sambucus mexicanus ) [c]
      • Тихоокеанская красная ( Sambucus callicarpa )
    • Инжир ( Ficus spp .) [с]
    • Виноград ( Vitus spp. ) [c]
    • можжевельник ( можжевельник ) [с]
    • Вишня остролистная ( Prunus ilicifolia )
    • Лантана ( Лантана сп .)
    • лавровый сумах ( Rhus laurina )
    • Лимонная ягода ( Rhus integrifolia ) [c]
    • Mistletoe spp., Дуб (например, Phoradendron coryae ) [c] — Боб Шмальцель неоднократно наблюдал питьевую воду во время кормления в Тусоне
    • Паслен ( Solanum spp .) [с]
    • Красная ягода ( Rhamnus crocea и Rhamnus илицифолия ) [с]
    • Шиповник ( Amelanchier alnifolia ) [c]
    • Орегонский виноград ( Mahonia aquifolium ) [c]
    • Мадрона тихоокеанская ( Arbutus menziesii )
    • Перечное дерево ( Schinus molle ) [c]
    • Дуб ядовитый ( Rhus diversiloba ) [c]
    • Чернослив и вишня ( Prunus spp. ) [с]
    • Smartweed ( Polygonus spp. .) [c]
    • Тойон / Рождественская ягода ( Heteromeles arbutifolia ) [c]
    • Дикая роза ( Rosa woodsii )

    В дополнение к источникам фруктов вы можете добавить местные растения, которые поддерживают съедобных насекомых и гусениц, такие как Coffeeberry, California Aster, Ceanothus, Baja Fairy Duster и Sticky Monkeyflower.

    Источники и Ссылки для получения дополнительной информации:
    • Высококачественное, интересное видео о синих птицах, болтающихся вокруг гнездового ящика, взламывающих семена каркаса, iwishicouldfly.ком
    • Синяя птица Листсерв — Лучшее из Объявлений
    • Сохранение Ландшафтный дизайн – советы от Нац. Общество Одюбона
    • Кизил ягоды — сбор, кормление, заказ (Finch Homes для Синие птицы). Плоды хорошо хранятся около месяца при хранении в прохладном, сухом месте.
    • Избранное Фруктовые деревья для дикой природы — Маленькие Среда обитания живой природы Tchefunct
    • Посадка для дикой природы
    • Ссылки на сообщества местных растений и т. д.
    • Больше удовольствия от Bluebirds, Справочник владельца Bluebird, J. Zickefoose
    • Синие птицы через Небраска — ягодные растения, которые привлекают синие птицы
    • Путеводитель по варанам синих птиц, К. Бергер, К. Кридлер, Дж. Григгс
    • Синие птицы навсегда, К. Тупс
    • Инвазивный Растения — Декоративные растения, вышедшие из-под контроля
    • Инвазивный.org — Центр инвазивных видов и здоровья экосистем
    • Указатель общих названий растений
    • Список инвазивных растений Альянса по сохранению растений (по названиям, с указанием штатов)
    • Книга Стоукса о синей птице, Дональд и Лилиан Стоукс
    • База данных растений USDA
    • Южные растения для привлечения птиц (Hummingbird Hill)

    Цитата
    — Автор

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.