Site Loader

Содержание

Салат на зиму 6х6 с баклажанами рецепт


Салат из баклажанов на зиму/ Рецепт с фото

Обязательно приготовьте салат из баклажанов на зиму по рецепту описанному ниже. Зимой, он станет незаменимой закуской в любой ситуации. Будь то праздничный ужин или просто семейный обед. Этот салат также прекрасно подойдет в качестве гарнира. 

  1. Для начала помоем баклажаны, и нарежем их на кружочки. Посыпим солью и оставим в сторонке.

2. Помидоры пропустить через мясорубку, или измельчить в кухонном комбайне. 

3. Поставить томаты вариться на 20 — 25 минут. Томатный сок должен уменьшиться в объеме, увариться. Добавляем к томатам соль, сахар, растительное масло. 0,5 стакана 9%-го уксуса смешиваем с 0,5 воды и вливаем в томатную заливку. 

4. Лук почистить нарезать полукольцами. Морковь натереть на терке. Перец нарезать соломкой. Когда соус закипел, добавляем в него лук. 

5. Затем высыпаем морковь, натертую на крупной терке. Лук с морковью в томатном соусе должны покипеть 10 минут.

Аромат, кстати, необыкновенный!

6. Баклажаны промоем от соли и выложим на сухое полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Вся эта процедура делается для того, чтобы баклажаны не были горькими. 

7. Перец, нарезанный соломкой, добавляем в томатную заливку.

8. Затем баклажаны нужно нарезать крупной соломкой и добавить их в томатный соус для салата. 

9. Добавляем чеснок.

10. Накрываем кастрюлю крышкой. Убавляем огонь до минимума. Оставляем томиться на огне 30-40 минут. Не забывайте перемешивать. Затем раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем. Под шубу, до полного остывания. Храним салат из баклажанов в погребе или холодильнике. 

Вкусный салат из баклажанов на зиму готов

Приятного аппетита!

Осень – уютное время, которое пахнет разнообразными ароматами. Это и выпечка с яблоками и ягодами, это и кофе по утрам в тёплом халате. А самое главное – закрутки, вкусные и такие не заменимые в зимний период, заменяющие нам свежие овощи. Подготовим банки и приготовим вкуснейший гарнир на зиму, который напомнит вам о последних тёплых деньках сезона, придаст особый вкус любому гарниру. Баклажаны в зимний вариант заготовки можно комбинировать со многими другими овощами, например, с острой корейской морковкой, или нежными кабачками, или же красочными томатами.

Салат с баклажанами на зиму рецепт «быстрый»

  • Баклажаны – 2 килограмма.
  • Помидоры – 3 килограмма.
  • Перец болгарский, сладкий, красный – 2 килограмма.
  • Перец горький – полстручка.
  • Морковка – 400 граммов.
  • Лук — 1 килограмм.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Соль – 100 грамм.
  • Сахар – 100 грамм.
  • Масло подсолнечное – 1 стакан.
  • Перец молотый чёрный – полчайной ложки.
  • Уксус 9% — 100 грамм.

Этот рецептполучается нежный, с острыми нотками, подходящий к любому блюду. В первую очередь нужно подготовить овощи, промыть их и очистить морковку, лук и чеснок, перец сладкий и горький.

Баклажаны следует нарезать кольцами, не делайте слишком толстые кружочки, так как они получатся твёрдыми, но и слишком тонкими их делать не нужно, чтобы во время приготовления они остались целенькие.

Перец нарезаем тонкими брусочками, а лук – кольцами. Теперь нам пригодиться мясорубка: пропускаем через неё помидоры, горький перец, чеснок и морковку. В большой кастрюле перемешаем все ингредиенты, посолим их и поперчим, добавим молотый перец, подсолнечное масло и уксус. Всё тщательно перемешать и проваривать на слабом огне около 45 минут.

Постерилизуем банки и насыпаем в них подготовленные овощи. Закатываем крышками, несколько дней пусть постоят в квартире, чтобы остыть, а затем их можно опустить в подвал до зимы.

Салат из баклажанов рецепт «Корейский»

  • Баклажаны – 2 килограмма.
  • Морковка – 0,5 килограмма.
  • Красный сладкий перец – 0,5 килограмма.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Лук – 200 грамм.
  • Уксус 9% — 100 грамм.
  • Перец чёрный – 1 ложка чайная.
  • Соль – 2 ложки чайные.
  • Сахар – 1 ложка чайная.
  • Масло подсолнечное – 150 миллилитров.

По этому  рецепту салат получается острый, готовится быстро, а похвалы хозяйке предоставляет уйму, поскольку дополняет любое, даже самое простое блюдо. Особенно вкусно идёт с жареной картошечкой.

Поставим воду на огонь, кинем в неё соль. Синенькие паслены хорошо помоем под проточной водой, нарезаем их квадратиками, небольшими по 2 или 3 сантиметра. Затем кидаем их в воду на 10 минут. После откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Лук и чеснок очистим, из перца достанем сердцевину, морковку так же очищаем. Морковку натираем на тёрке для корейской морковки, смешиваем с уксусом, солью, сахаром, перцем, а так же пропущенным через пресс чесноком. Затем добавляем баклажаны, перемешиваем, и кладём на сковороду на маленький огонь, потушим, это займёт 15 минут.

В подготовленные банки выкладываем салат, стерилизуем 10 минут, закатываем крышками и прячем в подвал.

Рецепт рассчитан на банки в 0,5 литра, на 8 порций.

Баклажаны на зиму рецепт с яблоками

  • Баклажаны – 1 килограмм.
  • Томаты – 0,5 килограмма.
  • Перец, красный сладкий – 0,5 килограмма.
  • Яблоки – 0,5 килограмма.
  • Лук – 300 грамм.
  • Чеснок – 5 больших зубчиков.
  • Масло подсолнечное – 2 стакана.
  • Соль – на вкус.

В первую очередь помоем баклажаны. Затем нарежем их колечками, тоненькими, около 1 сантиметра. Теперь ставим на огонь сковороду, разогреваем масло и обжариваем баклажанчики. Овощи и яблоки очищаем, промываем и нарезаем маленькими кусочками, квадратиками, чеснок пропустить через пресс.

В большой кастрюле будем тушить все овощи и яблоки, с маслом и солью. Займёт это около 1,5 часа. Чтобы приготовить заготовку полностью, выделите 2 часа. В подготовленные банки выкладываем салат из синих пасленов, закатываем крышками и даём остыть, ставя вверх дном банки, под шубу. Затем прячьте их в подвал до зимы.

Рецепт зимнего баклажанного салата с базиликом

  • Баклажаны – 1 килограмм.
  • Томаты – 0,5 килограмма.
  • Базилик – полпучка.
  • Чеснок – 4 зубца.
  • Масло подсолнечное – 100 грамм.
  • Уксус 9% — ложки столовые.
  • Мёд – 3 ложки столовые.
  • Соль – 1 ложка чайная.

Поставим воду на огонь, добавим 3 ложки соли, доведём до кипения. Тем временем помоем баклажаны, нарезаем их колечками, средней толщины, будем варить в уже кипящей воде на небольшом огне около 5  минут. После, достаём из кастрюли, выкладываем в дуршлаг и промываем под проточной водой. Баклажанчики обсушим и засыпаем солью, оставляем их так на 15-20 минут, после чего снова смываем соль проточной водой.

 Томаты нужно помыть, нарезать кружочками. В кастрюлю выкладываем слоями: помидоры, синий паслен, тушим 5 минут, после чего добавляем масло, уксус и мёд, солим, накрываем крышкой, оставляем на 20 минут на маленьком огне. Базилик промываем, шинкуем, очищаем чеснок, пропускаем через пресс, смешиваем с зеленью. За несколько минут до готовности овощей, закладываем зелень с чесноком.

В подготовленные банки выкладываем салат, предварительно перемешав, закатываем крышками и ставим в прохладное, тёмное место до зимы.

Салат зимний из баклажанов рецепт с фасолью

  • Баклажаны – 1 килограмм.
  • Томаты – 2 килограмма.
  • Фасоль – 1 килограмм.
  • Перец красный, сладкий – 1 килограмм.
  • Масло подсолнечное – пол-литра.
  • Морковка – 1 килограмм.
  • Лук – 1 килограмм.
  • Соль – 100 грамм.
  • Сахар – 100 грамм.

Ставим варить фасоль. Всё зависит от вида фасоли и от того, насколько она молодая или старая. Лучше брать молодые бобы, чтобы приготовить быстрее, и сам готовый продукт получился нежным, с лёгким фасолевым вкусом. Провариваем бобы до готовности, предварительно замачивая их, при необходимости.

Овощи промоем и очистим, кроме баклажанов. Их мы нарезаем небольшими кубиками вместе с перцем и луком. Томаты нужно пропустить через комбайн или мясорубку, чтобы получилась кашица. Морковку нужно натереть на тёрке, лучше на крупных зубцах.

Все ингредиенты нужно потушить около 1 часа в большой кастрюле с добавлением соли и сахара, подсолнечного масла, периодически перемешивая. Подготовьте банки, выкладывайте в них овощи, предварительно перемешав, закатайте крышками и прячьте до зимы.

Салат из баклажанов с белокочанной капустой

  • Баклажаны – 5 килограммов.
  • Белокочанная капуста – 1,5 килограмма.
  • Сладкий перец – 5 штук.
  • Морковка – 500 граммов.
  • Чеснок – 1 стакан.
  • Уксус 6% — 250 граммов.
  • Соль и сахар, перец – на вкус.

Подготовим овощи. Промоем, очистим перец от сердцевины, морковку и чеснок от кожуры. Морковку нужно натирать на крупной тёрке, капусту и сладкий перец нашинковать тонкими полосками,  чеснок – мелко нарезать.

Баклажаны выкладываем в кипящую воду и варим в целом виде около 20 минут, после чего откинем, даём стечь лишней воде, затем нарезаем колечками, не очень толстыми. Далее возьмём все подготовленные овощи и смешаем с синим пасленом, добавляем уксус, перемешиваем и оставляем на 1 час. Регулярно нужно перемешивать, чтобы все овощи хорошо пропитались. В подготовленные банки выложим заготовки, закатаем крышкой, оставляем в подвале до зимы.

Лечо из баклажанов 

  • Баклажаны – 15 штук.
  • Помидоры – 4 килограмма.
  • Сладкий перец – 15 штук.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Сахар – 200 грамм.
  • Соль – 1 ложка столовая.
  • Уксус – 2 ложки чайные.
  • Перец «горошек» — 4 горошинки.
  • Масло подсолнечное – 200 граммов.

Лечо больше похоже на закуску, но в качестве салата под любой гарнир подойдёт идеально. Начнём с того, что овощи хорошо промоем, очистим чеснок. Далее сладкий перец и синие паслены нарезаем брусочками средних размеров.

Томаты нужно пропустить через мясорубку, превратить их в кашицу. Затем в большой кастрюле проварим их на среднем огне 20 минут. По истечении данного времени, добавляем баклажаны и перец, оставляем на огне ещё 15 минут. Добавляем уксус и масло, сахар, соль, перец, перемешиваем, тушим. В подготовленные банки выкладываем лечо. Закатываем крышками и прячем в подвал после остывания.

Зимний салат из баклажанов «острый»

  • Баклажаны – 5 килограмм.
  • Чеснок – 1 стакан.
  • Масло растительное – 100 миллилитров.
  • Соль – 300 грамм.
  • Горький перец – 3 штуки.
  • Уксус 6% — 500 миллилитров.

Баклажаны промоем, будем нарезать квадратными кусочками по 3 сантиметра. В большой миске перемешайте их с солью, оставьте мариноваться на 1,5-2 часа. Затем овощи нужно откидывать на дуршлаг и промывать под прохладной проточной водой. В большую кастрюлю поместим синий паслен, добавляем воду и уксус, варим на протяжении 20 минут на слабом огне.

Далее очищаем чеснок и нарезаем его маленькими кусочками, перец острый так же избавим от сердцевины и нарезаем мелко. Ингредиенты нужно пропустить через пресс, перемешать с растительным маслом.

Откидываем на дуршлаг, добавляем жгучую заправку и перемешиваем. В простерилизованные банки выкладываем салат, закатываем крышками и оставляем остыть, после чего опускаем в подвал.

Салат из баклажанов на зиму рецепт «полосатый»

  • Баклажаны – 1 килограмм.
  • Лук – 200 грамм.
  • Морковь – 300 грамм.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Уксус 9% — 150 миллилитров.
  • Масло подсолнечное – 50 миллилитров.
  • Сахар – полстакана.
  • Соль – 1 ложка столовая.

Этот салат на зиму получается не только вкусным, но и красивым, сине-жёлтым, остреньким, а в банках смотрится просто великолепно. Итак, начнём с того, что промоем баклажаны, очистим и промоем морковку, лук и чеснок.

Баклажанчики нужно нарезать на небольшие кубики, обжаривать до корочки на подсолнечном масле. Лучше жарьте овощ порциями, чтобы каждый кусочек хорошо прожарился. Тем временем лук нарезаем полукольцами, а чеснок пропустим через пресс. Нам понадобиться тёрка для корейской моркови, для подготовки этого овоща. Морковку перемешаем с чесноком.

Маринад: берем небольшую кастрюлю, наливаем в неё воду, масло подсолнечное, уксус, соль и сахар. Нужно перемешивать аккуратно, пока смесь не закипит и не раствориться сахар с солью, на медленном огне.

В подготовленные банки выкладываем синенькие паслены, затем морковку с чесноком, лук. Заливаем маринадом, закатываем крышками и даём остыть, после чего опускаем в подвал. 

Салат из баклажанов на зиму «Десяточка»

Этот очень популярный способ заготовки салата из баклажанов на зиму получил свое название из-за того, что все овощи в нём изначально брались по 10 шт. Сейчас разновидностей Десяточки появилось невероятно много, и число 10 потеряло своё магическое значение. Однако в названии оно всё равно присутствует. А теперь о составе классического салата Десяточка и способе его приготовления:

  • баклажаны, лук-репка, болгарский перец, помидоры среднего размера, зубчики чеснока – по 10 шт.;
  • сахар и соль – 100 и 50 г соответственно;
  • масло растительное – 200 г;
  • уксус 9% – 100 мл.

Начать подготовку овощей для салата надо с самих баклажанов. Их следует промыть, срезать кончики и порезать относительно крупными кусочками — шириной примерно 15 мм. Подготовленные овощи сложить в ёмкость, залить подсоленной водой и оставить в покое на 30 минут. В кипящей воде подержать пару минут помидоры, затем вынуть их шумовкой, и отправить в холодную воду. Когда они немного остынут, снять шкурки и порезать мякоть небольшими кубиками. Чтобы шкурка лучше сходила, перед тем как класть плоды в кипяток можно сделать на противоположной от плодоножки стороне крестообразный надрез. Перец очистить и порезать тонкой соломкой. Лук мелко порубить, а чеснок раздавить в прессе. Овощи практически готовы. Теперь на огонь можно ставить большую кастрюлю и разогреть в ней масло, а за это время немного обсушить кусочки пасленов на бумажном полотенце. В разогретое масло положить лук и жарить минут 10, пока он не станет мягким. Затем к луку добавить баклажаны и продолжить готовку ещё минут 5, после чего в смесь положить перец. Жарить ещё минут 5. Последними закладываются помидоры, после чего смесь солится и посыпается сахаром. Кастрюльку пора закрыть крышкой и тушить будущий салат минут 30, периодически его помешивая. По прошествии этого времени в смесь нужно добавить чеснок и уксус, а затем потушить ещё минут 10.

С готовым салатом поступают так же, как и с прочей консервацией: раскладывают в стерильные банки, закатывают, переворачивают и, укутав чем-то тёплым, оставляют примерно на сутки, после чего отправляют на хранение до зимы.

Салат «Пальчики оближешь»

Конечно, употреблять по отношению к салатам выражение «пальчики оближешь» не совсем корректно, но эта консервация из баклажанов настолько вкусна, что можно сделать даже подобное допущение. Для его приготовления придётся запастись:

  • баклажаны – от 5 до 7 шт. в зависимости от размера;
  • лук-репка и морковка – по 2 шт.;
  • болгарский перец – 4 плода;
  • зелень укропа – 1 пучок;
  • сахар и соль – по 1 столовой ложке;
  • уксус 9% – 30 мл.

В отличие от предыдущих вариантов, этот консервированный салат готовится в сковороде. Для начала все овощи надо нарезать: баклажаны – тонкими дольками, перец и лук – полукольцами, морковка – шинкуется на крупной тёрке, укроп – мелко порубить. Измельчённые овощи, кроме баклажанов, сложить в большую посудинку, добавить соль с сахаром, перемешать и оставить минут на 15-20. Затем в сковороде с небольшим количеством разогретого масла обжарить баклажанчики (достаточно 5-7 минут), добавить их в кастрюльку с остальными овощами, влить уксус и хорошенько всё перемешать. Салат готов для раскладывания по банкам. Заливать его надо оставшимся в посудинке овощным соком. Банки с салатом надо обязательно простерилизовать минут 10, прикрыв крышками, после чего можно закатывать, переворачивать, укутывать полотенцем и оставлять в покое до полного остывания.

Салат грибной из баклажанов

Последним в данной серии рецептов будет салат из баклажанов, который многие непосвящённые принимают за грибную закуску. Сделать его дома очень легко. Главное подготовить нужные продукты:

  • баклажаны – 1 кг;
  • перец-чили – 1 стручок;
  • перец чёрный горшком – 6 шт.;
  • чеснок – 1 средняя головка;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • лаврушка – 2 листика;
  • сахар и соль – по 1 столовой ложке;
  • уксус 9% – 120 мл.

Баклажаны промыть, нарезать относительно тонкими кружочками, каждый из которых разделить на 4 части. В кастрюлю налить 6 стаканов воды, положить перец-горошком, лаврушку, гвоздику, соль, сахар и дать закипеть. Затем в маринад влить уксус и выложить синие паслены. Варить минут 7-8. Готовые овощи вынуть шумовкой в миску. Чеснок и перец-чили порубить как можно мельче и выложить на очень горячую сковородку. Жарить, постоянно помешивая, около минуты, после чего выложить туда же синенькие овощи и жарить ещё 3-5 минут. Готовую смесь можно сразу раскладывать в банки и закатывать.

Видео рецепт

Баклажан, или «синенький», в Союзе был относительной редкостью. Гость с юга появлялся на наших столах далеко не часто и особой популярностью не пользовался. Сейчас этот полезный овощ можно купить в любое время года. Да и расти он у нас стал – глобальное потепление как-никак. Поэтому самое время поговорить о заготовке баклажанов на зиму. В принципе, баклажаны можно подготовить для хранения в любом виде. Их солят, маринуют, а в жареном или печёном виде хранят, залив томатным соусом. Но, пожалуй, самой выгодной формой хранения данного овоща являются салаты. Причин для подобного заявления несколько. Во-первых, в таких консервах есть не только баклажаны, но и другие полезные овощи. Во-вторых, такая форма приготовления нравится даже детям (хотя практика показывает, что до определённого возраста дети баклажаны недолюбливают). В-третьих, это уже готовая вкусная закуска, которую можно сразу переложить в салатник и подать нежданным (или незваным) гостям.

Но, пора приступать к описанию рецептов. А начать стоит с самого популярного салата…

photoretsept. ru

Баклажаны на зиму. Простые и очень вкусные салаты из баклажанов на зиму

Салаты из баклажанов на зиму, это один из любимых мною продуктов. Причём если огурцы и помидоры мы солим и маринуем, то салаты из баклажанов мы заготавливаем жареные, тушёные. Конечно и солёные и маринованные тоже.

Заготавливаем мы конечно не только салаты, но и просто делаем баклажаны с соусами, различными ингредиентами и добавками, заготавливаем на зиму. Всё это очень вкусно. Баклажаны очень интересный продукт.

Я в детстве, да пожалуй и в ранней юности, считал, что баклажаны и кабачки это один продукт только разного цвета. И почему-то не любил их. Сейчас замечаю, что и внуки мои не очень их любят. Видимо этот продукт для взрослых.

Сегодня мы рассмотрим как приготовить салаты из баклажанов на зиму.

Рецепты самых вкусные салатов на зиму из баклажанов сладких перцев и помидоров

Само слово -салат, в классической рецептуре, подразумевает что это смесь из различных овощей или фруктов, хотя  мы называем так и мясные салаты и многие другие.

Рецептов по приготовлению салатов из баклажанов как на зиму, так и на лето, великое множество и чем больше мы их знаем или имеем, тем вкуснее и разнообразнее мы будем кормить своих близких.

Ингредиенты:

Все ингредиенты мы взяли не крупные, среднего размера.

  • Баклажаны — 10 шт.
  • Лук — 10 шт.
  • Перец сладкий — 10 шт.
  • Помидоры — 10 шт.
  • Чеснок — 10 зубчиков
  • Перец горошек — 8-10 шт.
  • Перец душистый — 5-7 шт.
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Сахар — 100г. ( 0,5 стакана или 4 ст.л.)
  • Соль — 2 ст. л. (без верха)
  • Растительное масло — 200 мл. (1 стакан)
Приготовление:

1. Баклажаны, перец сладкий и помидоры моем и даём обсохнуть или промакиваем бумажными полотенцами.

2. У помидоров вырезаем плодоножку с местом откуда она растёт и нарезаем на дольки. Мы их будем пропускать через мясорубку или блендер, поэтому нарезайте на удобные для вас дольки. Перемалываем помидоры в блендере.

3. У баклажанов отрезаем кончики с двух сторон, разрезаем поперёк на части длиной примерно 5 см. Затем из каждой части нарезаем брусочки, разрезая их вдоль.

Баклажаны у нас без горечи, мы это знаем твёрдо. Кто точно не знает есть горечь или нет, можете их замочить на час- полтора в солёной воде и потом хорошо их промыть.

4. Сладкий перец нарезаем крупными кусочками.

5. Лук нарезаем также крупными кусочками.

6. Чеснок нарезаем на крупные пластинки.

7. В кастрюлю или глубокую ёмкость для варки, выливаем растительное масло, выкладываем туда же лук. Затем выкладываем сладкий перец, нарезанные баклажаны, слегка перемешиваем и заливаем молотыми помидорами. Хорошо перемешиваем.

8. Высыпаем в овощи соль. Кладём лавровый лист. Высыпаем сахар. Кладём несколько горошин чёрного перца, горошины душистого перца. Перемешиваем.

9. Ставим на плиту, закрываем крышкой и тушим всё это 30 минут. За 5 минут до готовности выкладываем нарезанный чеснок и вливаем уксус. Перемешиваем и тушим ещё 5-7 минут.

Наше блюдо готово для закладки в банки.

Раскладываем салат в банки

10. Горячий салат раскладываем по стерилизованным банкам. Остатки сока в кастрюле после варки разливаем по баночкам.

У нас получилось 6 полулитровых банок и 1 литровая.

11. Закатываем банки стерилизованными крышками или закручиваем винтовыми, тоже простерилизованными крышками.

12. Переворачиваем банки крышками вниз, проверяем не подтекают ли они . Даём остыть и ставим на хранение. Мы всегда ставим в прохладное место, все консерванты. Это не обязательно погреб, у нас его и нет. Это может быть застеклённая лоджия.

Салат на зиму готов.

Как здорово будет достать баночку и подать к мясу. Или просто съесть с хлебом.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
  • Баклажаны — 2 кг.
  • Помидоры — 3 кг помидоров и 1 стакан воды или томатный сок — 3 литра
  • Болгарский перец — 1,5 кг.
  • Острый стручковый перчик — 2 стручка
  • Чеснок — 4 головки
  • Соль (желательно крупная каменная) — 2 ст. ложки с горкой
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 2 стакана
  • Уксус 9% — 1 стакан

Мы брали 1 стакан = 250 мл

Приготовление:

1. Все овощи моем и обсушиваем.

2. Вместо помидоров вы можете взять томатный сок или прокрутить помидоры на мясорубке, но мы любим делать этот салат с нарезанными помидорами. Поэтому нарезаем помидоры тонкими ломтиками.

3. Нарезанные помидоры выкладываем в таз или другую большую ёмкость, в которой можно будет их варить,  добавляем соль, сахар. Вливаем 2 стакана растительного рафинированного масла. Всё перемешиваем.

4. Чеснок и горький перец прокручиваем на мясорубке. Учтите, что вся горечь перца в семенах, поэтому частично удаляя их количество вы можете регулировать остроту блюда.

5. Болгарский сладкий перец нарезаем соломкой.

6. Баклажаны нарезаем средними, не очень толстыми кусочками.

Начинаем варить овощи

7. Помидоры постояли, пока мы занимались другими продуктами, дали сок. Ставим помидоры на огонь и доводим до кипения. Поварим пару минут, добавим нарезанный перец. Прокрученные чеснок с горьким перцем.

8. И добавляем баклажаны. Доводим до кипения. Может показаться, что жидкости в овощах мало, но чем больше овощи будут нагреваться, тем больше будет появляться жидкости. Если, когда овощи дойдут до кипения, жидкости будет всё-таки мало, можно долить горячей воды.

9. Чтобы проверить хватает ли жидкости у вас в овощах придавите немножко овощи лопаточкой, так как они плавают вверху, жидкость должна сразу выступить на поверхность. Она должна быть чуть выше овощей. Нам пришлось долить стакан воды.

10. После начала кипения варим овощи ещё 30-40 минут. Овощи должны полностью провариться, дойти до полной готовности. Попробуйте кусочек баклажана, он должен стать мягким и вкусным.

11. В самый последний момент вливаем уксус, размешиваем, доводим до кипения, выключаем огонь.

Раскладываем салат по банкам

12. Снимаем овощи с плиты и сразу же начнём раскладывать их по стерилизованным банкам.

Мы стерилизуем банки обычно в духовке.

В холодную духовку ставим вымытые без химических средств банки. (Можно мыть с содой, горчицей). Включаем температуру 120°-130° С и после того как духовка нагреется до заданной температуры, прогреваем банки ещё 5-7 минут. Потом выключаем духовку, открываем дверку и даём банкам постоять, пока они нам не пригодятся.

Крышки просто кипятим в воде 5-7 минут.

13. Банки закатываем крышками, переворачиваем вниз крышками. Проверяем не подтекают ли где-нибудь.

14. Укрываем банки тёплым полотенцем и даём полностью остыть. После чего отправляем на хранение.

Храним мы банки в прохладном месте. Это застеклённая лоджия, так как погреба у нас нет. При сильных морозах или даже при сильной жаре, иногда приходится заносить их в квартиру, а потом снова выносить.

Очень вкусный салат из баклажанов с перцем готов.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:
  • Баклажаны — 10 шт. (2,5 кг.)
  • Морковь — 3 шт.
  • Репчатый лук — 10 шт.
  • Болгарский перец — 10 шт.
  • Помидор — 2 кг.
  • Сахар — 200 гр.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Растительное масло — 200 мл.
  • Уксус 9% — 100 мл.
  • Душистый перец горошком — 5-6 шт.
  • Гвоздика — 2 шт.
Приготовление:

1. Все овощи надо помыть почистить и нарезать.

2. Перец и баклажаны нарежем кубиками. Помидоры прокрутим на мясорубке. Морковь нарезаем крупно соломкой (как на плов). Лук нарезаем кольцами толщиной 2-3 мм.

3. Сначала нарезаем баклажаны, предварительно обрезав кончики с двух сторон, солим их и оставляем на 1-1,5 часа стоять, чтобы они выпустили горечь. После чего тщательно промываем холодной водой. Если вы уверены в своих баклажанах и знаете что они не горькие, этот шаг можно пропустить.

4. Помидоры прокрученные через мясорубку выливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения.

5. Как только помидоры закипели, добавляем соль, сахар, растительное масло, душистый перец горошком, гвоздику.

6. Варим 5 минут, чтобы растворились соль и сахар и отправляем туда морковь, лук, болгарский перец, баклажаны.

7. Содержимое варим 20-25 минут, время считаем от момента закипания. Овощи должны увариться примерно в 2 раза и полностью покрыться томатным соком.

8. Горячие овощи раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем стерилизованными крышками.

9. Переворачиваем банки вниз крышками. Укутываем тёплыми вещами и в таком виде даём полностью остыть.

10. Мы храним банки в прохладном месте, но они хорошо хранятся и при комнатной температуре.

Ну что же, открывайте зимой и ешьте с удовольствием.

Приятного аппетита!

  1. Заготавливайте вкусные салаты из баклажанов, с удовольствием кушайте их зимой и вспоминайте урожайное лето. Приятного аппетита!

    Поделитесь замечательным рецептом!

    vkusnogotovlu.ru

    Салаты из баклажанов на зиму: 37 рецептов заготовок » Сусеки

    Вкусные салаты из баклажанов заготовленные на зиму, в последние годы, завоевали повышенное внимание домашних хозяек. Подобранные именно в этом разделе пошаговые рецепты подойдут на любой вкус, а пошагово сделанные фото помогут легко и просто узнать, как правильно заготовить их в домашних условиях. Здесь вы найдете самые вкусные салаты из баклажан, заготовленные как с кожицей, так и без нее. Более того, рецепты настолько простые и доступные для каждого, что справиться с консервацией могут не только профессиональные кулинары, но и начинающие. Приложите небольшие усилия и заготовки из баклажанов не раз выручат вас в случае, когда гости уже на пороге. Такие закуски отлично сочетаются с мясными блюдами, служат прекрасным дополнением к любому гарниру и, также, успешно насытят едока просто с хлебом.

    Каждый из нас не помнит забавный эпизод из фильма “Иван Васильевич меняет профессию” в котором говорится про икру заморскую баклажанную. Но как приготовить вкусную икру из баклажан в домашних условиях, да еще и сберечь ее на зиму, знают не все. А сделать это можно быстро и вкусно.

    Подробнее…

    Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

    Подробнее…

    Диетологи считают, что в баклажанах очень мало калорий, как и в помидорах. Но эти овощи очень богаты по макро- и микроэлементному составу. В баклажанах содержится калий, магний, натрий, фосфор, железо и много других элементов. Много в баклажанах и витаминов.

    Подробнее…

    Выношу на суд кулинаров свой любимый рецепт вкусного овощного ассорти из баклажанов, болгарского перца и морковки в приготовленной из помидоров заливке. Для остроты и пикантного аромата я добавляю в томатный соус немного острого перца и чеснока.

    Подробнее…

    Нет человека, которому бы не понравились консервированные баклажаны, приготовленные по этому рецепту. Он удобен тем, что Вы можете регулировать вкус заготовки прямо в процессе приготовления: добавляя или убавляя острые и пряные ингредиенты на свое усмотрение. Структура закуски из баклажанов получается плотной, кружочки не разваливаются и блюдо, при подаче, выглядит, просто, потрясающе.

    Подробнее…

    Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

    Подробнее…

    Сегодня расскажу как сделать очень простой и вкусный салат из баклажанов с шампиньонами на зиму. Изюминка этого рецепта – шампиньоны. Ведь мало кто добавляет их в заготовки на зиму. Баклажаны с шампиньонами превосходно сочетаются и дополняют друг друга.

    Подробнее…

    Когда массово созревает урожай овощей, приходит пора заготовить на зиму вкусный салат из баклажанов с помидорами и прочими полезными овощами под названием Ассорти. Заготовка включает в себя много самых разных доступных свежих овощей.

    Подробнее…

    Овощная икра с баклажанами ‒ одна из любимых и знакомых каждому заготовка на зиму. Она отличается отличным вкусом, простой и легкостью приготовления. Но обычные рецепты приедаются и быстро надоедают зимой, поэтому, я всегда стараюсь заготовить икру по разным рецептам.

    Подробнее…

    Этот простой и вкусный салат из зеленых помидор с баклажанами, луком и чесноком я делаю на зиму каждый год, когда становится понятно, что помидоры уже не дозреют. Такая заготовка не даст пропасть полезному продукту, который нет возможности съесть в сыром виде, а выкинуть жалко.

    Подробнее…

    Когда хочется на зиму приготовить что-то новое и вкусное, но не хватает ни сил, ни времени, стоит обратить внимание на предлагаемый мною вкусный салат с баклажанами и зелеными помидорами. Кроме того, этот рецепт особенно хорош осенью, когда уже нужно собирать с кустов и зеленые помидоры, т.к., понятно, что они уже не дозреют.

    Подробнее…

    Эта вкусная икра из баклажанов готовится с морковью и идеальна по вкусу. Заготовка прекрасно сохраняются всю зиму и будет отличной закуской на протяжении всей зимы, а особенно в пост.

    Подробнее…

    Дорогие любительницы кулинарии. Осень, самое время заготовить ощное соте из баклажанов на зиму. Ведь, каждый год мы хотим удивить наших близких и закрыть что-то новенькое. Я хочу предложить вам рецепт, которым со мной поделилась моя бабушка.

    Подробнее…

    Я всегда готовлю такую овощную икру осенью из остатков овощей, когда всего остается по чуть-чуть. Ведь когда овощей много, кажется, что еще можно что-то приготовить особенное, изысканное, для праздничного стола.

    Подробнее…

    Как хочется побольше законсервировать разнообразных овощей в летний период, чтобы побаловать своих родных витаминами зимой. Ассорти из овощей в виде рагу — как раз то, что нам нужно.

    Подробнее…

    Такое блюдо как аджаб сандал пользуется огромной популярностью не только в Грузии (собственно, это национальное грузинское блюдо), но и в других странах. Это овощное блюдо очень вкусное, полное витаминов, любимое теми, кто держит пост. Готовят его летом, потому, что основные составляющие (баклажаны и болгарский перец) именно летом всегда доступны и недороги.

    Подробнее…

    На этот раз предлагаю приготовить вместе со мной пикантный зимний салат из баклажанов под названием Тройка. Называется он так потому, что каждый овощ для заготовки берется в количестве трех штук. Получается вкусно и в меру остро.

    Подробнее…

    Зимний салат Тещин язык многие считают самой вкусной заготовкой из баклажанов, которая очень популярна среди хозяек. Вроде бы набор продуктов стандартный, но почему-то очень вкусно получается. Предлагаю вместе со мной разобраться в причине, приготовив по этому простому рецепту с пошагово сделанными фото Тещин язык на зиму.

    Подробнее…

    Заготовка из баклажан в томате внесёт разнообразие в ваше меню зимой. Синенькие здесь хорошо сочетаются с перцем и морковью, а томатный сок придаёт блюду приятную кислинку. Сделать консервацию по предложенному рецепту проще простого, единственное, на что затрачивается время, это подготовить ингредиенты.

    Подробнее…

    Зимний салат с фасолью и баклажанами очень калорийное и вкусное блюдо. Баклажаны придают закусочному салату пикантность, а фасоль сделает блюдо сытным и питательным. Такую закуску можно подать как самостоятельное блюдо, так и в дополнение к основному меню.

    Подробнее…

    Предлагаю хозяйкам на заметку рецепт очень вкусного острого соуса из печеных овощей. Соус этот называется лютеница, а готовить его будем по-болгарскому рецепту. Название блюда происходит от слова «люто», то есть “остро”.

    Подробнее…

    Окончание лета славится урожаем баклажан и ароматного болгарского перца. Сочетание этих овощей распространено в салатах как свежеприготовленных для еды, так и закрытых на зиму. В зависимости от предпочтений, рецепты салатов бывают еще и с чесноком, луком или морковью.

    Подробнее…

    В период консервации многие хозяйки любят запасаться баклажанами на зиму, что и не удивительно. Польза от таких заготовок существенна. Да и вариантов приготовления синеньких (еще одно название этого овоща) множество. Их добавляют в зимние салаты, квасят, солят, жарят, маринуют.

    Подробнее…

    suseky.com

    Баклажаны по-болгарски, пошаговый рецепт с фото

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Баклажаны помыть и нарезать кружочками толщиной 2 см.

    Приготовить 12 % рассол, для этого растворить 120 г соли в 1 л воды. Залить баклажаны и оставить их в рассоле на 20- 30 минут, периодически помешивая. Я разделила баклажаны на 2 порции, сначала замочила их и запекла, потом в этот же рассол нарезала вторую порцию.

    Шаг 2

    Баклажаны отжать от рассола, сложить в миску, залить растительным маслом, перемешать. Выложить баклажаны на противень и отправить запекаться в духовку, при самой большой температуре. Запекать баклажаны с двух сторон примерно по 7 минут, до золотистого цвета. Если в духовке есть гриль, положить противень прямо под гриль, процесс запекания значительно ускорится.

    Шаг 3

    Готовые баклажаны сложить в миску.

    В аутентичном рецепте баклажаны обжариваются в масле на сковороде и в рецепте указано 900 г масла растительное. На мой взгляд это не полезно и большой расход масла. Поэтому сами выбирайте удобный для вас метод приготовления баклажана.

    Шаг 4

    Отдельно приготовить томатный соус, для этого крупно нарезать лук.

    Шаг 5

    Обжарить лук в масле, периодически помешивая, минут 20 .

    Шаг 6

    Помидоры и чеснок измельчить блендером или мясорубкой. Добавить соль, сахар, перец черный и душистый. Варить томатный соус 30 минут.

    Шаг 7

    К готовому соусу добавить обжаренный лук и нарубленную зелень петрушки, перемешать. Попробовать баклажаны и соус на соль и сахар и при необходимости добавить.

    Шаг 8

    В банки выкладывать слой баклажан, залить их соусом и так заполнить банки. Верхний слой должен быть соус.

    Шаг 9

    На дно противня выложить салфетками. Положить на противень банки, накрыть их крышками. Переложить противень в холодную духовку, налить на противень немного воды. Включить духовку и стерилизовать банки при t 100 -110 С 60 — 70 минут. Через указанное время достать банки, закатать крышку и перевернуть банки крышкой вниз.

    Хозяйке на заметку

    Лучше всего хранить закатанные банки крышкой вниз, таким образом полностью перекрывается доступ воздуха в банку и увеличивается срок хранения продукта.

    Самый лучший рецепт баклажанов на зиму. 3 вкуснейших рецепта

    Замечательные, полезные овощи — баклажаны.

    Замечательные, полезные овощи — баклажаны. Их еще с любовью называют «синенькие», за их яркий цвет и неповторимый вкус.

    Баклажаны на зиму

     

     

    Баклажаны помимо вкусовых качеств, как и все овощи, содержат в себе витамины и микроэлементы. Хозяюшкам всегда очень хочется сделать домашние заготовки — баклажаны на зиму,  чтобы не только летом лакомиться «синенькими».

    Во-первых баклажаны можно замораживать. Для этого их нужно порезать кусочками, разложить в пакеты и заморозить. Зимой такую заготовку можно использовать при приготовлении различных блюд.

     

    А вот рецепты консервирования баклажанов на зиму

     

     

    Баклажаны на зиму — Хе из баклажанов

    Замечательная острая закуска, не требующая длительной обработки.

    Для приготовления Хе из баклажанов потребуется

    • 4 кг баклажанов
    • 500 г репчатого лука
    • 500 г сладкого перца
    • 200 г зелени укропа
    • 3 ст. ложки уксусной эссенции
    • 200 г чеснока
    • 1 стручок острого перца

    Рецепт приготовления Хе из баклажанов

    1. Баклажаны порежьте соломкой. Крепко посолите и оставьте на 3 часа. Затем баклажаны отожмите и порциями обжарьте на растительном масле.
    2. Добавьте репчатый лук, порезанный полукольцами, сладкий перец — тонкими колечками и измельченный укроп.
    3. Все перемешайте с уксусной эссенцией и оставьте на 2 часа, периодически помешивайте. Затем добавьте мелко порезанный чеснок и стручок острого перца. Разложите в чистые банки, закройте их крышками. Баночки храните в холодном месте.

    Баклажаны на зиму: Баклажаны по-татарски

    Хороший, проверенный временем рецепт баклажанов на зиму.

    Для приготовления баклажанов по-татарски потребуется

    • 2 кг баклажанов
    • 1ст. сахара
    • 12 шт. сладкого перца
    • 1 — 3 шт. острого перца. Ориентируйтесь на свой вкус.
    • 4 головки чеснока
    • 2 ст. масла
    • 1 ст. уксуса или 2 ст. л. уксусной эссенции
    • 2 ст. л. соли
    • 3 л сока помидор

    Рецепт приготовления баклажанов по– татарски

    1. Томатный сок доведите до кипения. Добавьте в него соль, сахар, растительное масло, уксус. Острый перец с чесноком измельчите через мясорубку и добавьте в кипящий сок.
    2. Доведите до кипения и добавьте сладкий перец, нарезанный кольцами. Затем добавьте баклажаны, порезанные кружочками или половинками, четвертинками кружка — на ваше предпочтение. Варите до готовности 30 — 40 минут с момента закипания.
    3. Разложите в чистые, подготовленные банки и сразу закатайте. Уберите банки под шубу до остывания. Из данного количества продуктов выходит 6 литров заготовки.

    Баклажаны на зиму — Икра из баклажанов

    Предлагаем рецепт, благодаря которому вы целое лето сможете наслаждаться необыкновенно вкусной и полезной икрой.  

    Для приготовления икры из баклажанов потребуется:

    • Баклажаны
    • Помидоры
    • Сладкий перец

    Рецепт приготовления заготовки икры из баклажанов

    1. Баклажаны протрите насухо после мытья. Испеките их в духовке на листе, при температуре 180° — 200° градусов, до готовности. Готовность можно определить вилкой. Если вилка входит — готовы. Переложите готовые баклажаны на разделочную доску, сверху на них нужно положить еще одну доску и поставьте груз, например кастрюлю с водой.
    2. Доску сделайте маленько с уклоном, чтоб стекал сок из баклажанов. Пока баклажаны остывают, и стекает сок, испеките сладкий перец. Помидоры залейте на 5 минут кипятком и обдайте холодной водой. Очистите их от кожицы.
    3. В подготовленные литровые банки складывайте — 1 помидор на дно, 3 баклажана, 1 перец и еще 1 помидор сверху. Больше ничего не нужно добавлять, ни соль, ни воду. Банки стерилизуйте в кипящей воде 30 минут, закатайте и уберите остывать под шубу.
    4. Зимой достанете такую баночку, откроете, а в ней аромат лета! Добавите по вкусу обжаренный лук, свежий чеснок, специи — какие душа просит. Измельчите и приятного аппетита! Баклажанная ароматная икра готова!

    Заготовки на зиму из баклажан: 8 лучших рецептов

    Баклажаны – отличное средство профилактики многих болезней: атеросклероза, диабета, подагры, анемии и ишемической болезни сердца. «Синенькие» выводят излишки холестерина и обладают низкой калорийностью, поэтому их желательно включать в диету при ожирении.

    Хотите радовать свой организм вкусным и полезным овощем не только летом, но и зимой? Тогда немедленно принимайтесь за консервацию, и в помощь вам — заготовки на зиму из баклажан.

    Содержание:

    1. Баклажаны со вкусом грибов
    2. Баклажаны «Как грибы»
    3. Баклажаны пикантные
    4. Острые баклажаны на зиму
    5. Закуска из баклажанов
    6. Маринованные жареные баклажаны
    7. Лечо с баклажанами и кабачками
    8. Заготовки на зиму из баклажан по-грузински
    9. Баклажаны соленые на зиму

    Баклажаны со вкусом грибов

    Потребуется:

    • 5 кг баклажанов;
    • 0,5 л растительного масла;
    • 2-3 кг чеснока;
    • 2-3 шт. горького перца;
    • 3 горошины душистого перца;
    • 5 л воды;
    • 1 ст. ложка соли;
    • 300 мл 9% уксуса.

    Приготовьте маринад из воды, соли и уксуса. Нарежьте баклажаны кубиками и бросьте в кипящий маринад. Кипятите 3-4 минут, откиньте на дуршлаг. Когда вода стечет, доведите до кипения растительное масло и небольшими порциями, в течение 2-3 минут, обжаривайте в нем баклажаны. Заправьте чесноком и перцем, перемешайте и разложите по подготовленным банкам. Закатайте.

    Баклажаны на зиму «Как грибы»

    Потребуется:

    • 2 кг баклажанов;
    • 2 л воды;
    • 2 ст. ложки соли;
    • 1 стакан уксуса 9%;
    • по большому пучку укропа и петрушки;
    • 1 стручок горького перца;
    • 1 луковица;
    • 2 головки чеснока;
    • 1 литр растительного масла.

    Вскипятите рассол, приготовленный из воды и соли. Влейте уксус и опустите в него предварительно нарезанные кубиками баклажаны. Варите 10-15 минут (смотрите, не переварите). Откиньте на дуршлаг и сложите в большой тазик. Добавьте предварительно помытую, обсушенную и измельченную зелень, мелко порезанный горький перец, лук и чеснок, влейте растительное масло.

    Все перемешайте, разложите по сухим стерильным банкам, укупорьте и поставьте в холодильник на хранение. Пусть вас не пугает большое количество растительного масла – оно выступает как консервант и полностью впитывается в процессе хранения в баклажаны.

    Баклажаны пикантные

    Потребуется:

    • баклажаны;
    • чеснок;
    • душистый перец;

    маринад:

    • 1 ст. уксуса;
    • 1 ст. сахара;
    • 1 ст. соли;
    • 1 ст. растительного масла.

    Баклажаны ошпарьте кипятком, нарежьте кружочками и обжарьте с обеих сторон. Плотно уложите подготовленные овощи вперемешку с чесноком и душистым перцем (уплотняя ложкой), залейте маринадом. Стерилизуйте в течение 20-25 минут (в зависимости от толщины кружочков), закатайте.

     Острые баклажаны на зиму

    Потребуется:

    • 4 кг баклажанов;
    • 6 стручков сладкого перца;
    • 2 стручка горького перца;
    • 1 головка чеснока;
    • 200 г уксуса;
    • 200 г растительного масла.

    Все овощи тщательно вымойте. Чеснок очистите от шелухи, сладкий и горький перец – от семян и плодоножек. Приготовьте соус, прокрутив на мясорубке подготовленные овощи.

    Баклажаны порежьте кружками толщиной 5-6 мм, сложите в эмалированную кастрюлю, посолите и оставьте на 4 часа. Затем отожмите и обжарьте порционно на подсолнечном масле.

    Откиньте обжаренные баклажаны на дуршлаг и дайте стечь лишнему маслу. Обмакнув каждый кружок в чесночно-перечный соус, разложите овощи по стерилизованным банкам. Сверху залейте оставшимся соусом, закатайте и поместите на хранение в холодное место.

    Закуска из баклажанов

    Потребуется:

    • 2 кг баклажанов;
    • 3-4 головки репчатого лука;
    • 1 пучок петрушки;
    • 3 болгарских перца;
    • 1 стручок горького перца;
    • 1 головка чеснока;
    • 150 г растительного масла;
    • 150 г уксуса;
    • 2 ст. ложки сахара;
    • 1 ст. ложка соли;
    • 3 ст. ложки кипяченой воды.

    Разрежьте баклажаны вдоль на 4 части, отварите в течение 10 минут в подсоленной воде (6 ст. ложек соли на 3 литра воды). Затем слейте воду, баклажаны остудите и порежьте. Соедините их с мелко нарезанным горьким и болгарским перцем, петрушкой, луком, измельченным чесноком, растительным маслом, сахаром, солью, уксусом и водой. Наполните получившимся составом банки, закройте крышками. Поместите на хранение в холодильник.

    Маринованные жареные баклажаны

    Потребуется:

    • 2,5 кг баклажанов;
    • 2 головки чеснока;
    • 300 мл растительного масла;
    • 150-200 г соли;
    • 1 ст. холодной кипяченой воды;
    • 1 ст. уксуса 9%;
    • 1 ч. ложка сахара.

    Нарежьте баклажаны кружочками,  выложите в глубокую емкость, пересыпая солью. Залейте доверху водой, накройте тарелкой и установите груз. Оставьте минимум на час (в идеале — на ночь). Затем слейте воду, баклажаны промойте и обсушите. Обжарьте на растительном масле. Уложите в стерильны банки, прослаивая мелко порубленным чесноком.

    Разведите уксус водой, добавьте соль и сахар, залейте получившейся жидкостью баклажаны. Стерилизуйте ровно 3 минуты и закупорьте. При подаче можете добавить в баклажаны свежую зелень петрушки.

    Лечо с баклажанами и кабачками

    Потребуется:

    • 2,5 кг помидоров;
    • 1 кг сладкого перца;
    • 400 г баклажанов;
    • 900 г кабачков;
    • 450 г морковь;
    • 400 г репчатого лука;
    • 100 г чеснока;
    • 2 ст. ложки поваренной соли;
    • 3 ст. ложки уксуса;
    • ½ ст. сахара;
    • 1 ст. ложка растительного масла.

    Измельчите помидоры острым ножом или мясорубкой, перец нарежьте соломкой, а остальные овощи — кубиками. Соедините помидоры с морковью, потушите на сковороде на небольшом огне 20 минут.

    Добавьте лук, чеснок и перец, снова доведите до кипения. Затем добавьте баклажаны и кабачки, сахар, соль и масло, тщательно перемешайте и тушите 15 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус, перемешайте. Разложите готовое лечо с баклажанами в стерилизованные банки, герметично укупорьте.

    Заготовки на зиму из баклажан по-грузински


    Потребуется:

    • 1 кг баклажанов;
    • 1 стакан очищенных грецких орехов;
    • ¼ стакана нарезанной зелени кинзы;
    • 2 дольки чеснока;
    • ¾ стакана уксуса;
    • 250 г репчатого лука;
    • 1 стручок горького перца;
    • растительное масло;
    • соль по вкусу.

    Баклажаны вымойте, очистите от кожицы и нарежьте кружочками. Присыпьте солью и оставьте на 2 часа в кастрюле под крышкой. Лук нашинкуйте, посолите и оставьте на два часа. Отожмите баклажаны и обжарьте на сковороде в разогретом растительном масле.

    Грецкие орехи, чеснок, кинзу, перец и соль тщательно истолките или пропустите через мясорубку, смешайте с луком и уксусом. Остывшие баклажаны уложите в банки слоями, чередуя с луково-ореховой массой. Заполните каждую банку до верха прокипяченным и охлажденным растительным маслом, закатайте.

    Баклажаны соленые на зиму

    Потребуется:

    • 5 кг баклажанов;
    • 130 г чеснока;
    • 1 ст. ложка соли – для чеснока;
    • лавровый лист;
    • зелень сельдерея;
    • 1 литр воды для варки;
    • для рассола:
    • 0,5 литра воды;
    • 1-1,5 ложки соли.

    Мелкие зрелые баклажаны отсортируйте, вымойте, удалите плодоножки. Сделайте сквозной надрез вдоль и проварите несколько минут в кипящей соленой воде. Положите приваренные овощи под гнет, чтобы удалить воду. Разотрите измельченный чеснок с солью и начините им баклажаны. На дно каждой банки поместите лавровый лист и веточку сельдерея, а затем уложите подготовленные баклажаны.

    Приготовьте рассол из указанных ингредиентов, доведя их до кипения. Залейте овощи остывшим рассолом, закройте обычными полиэтиленовыми крышками и выдержите при температуре 18-25 градусов 5 суток. После этого закатайте банки и поставьте заготовки на зиму из баклажан на хранение в прохладное место с температурой не выше 8 градусов.

    Информация о баклажанах барбареллы – Выращивание баклажанов барбареллы в саду

    Как и другие садовые фрукты и овощи, в саду можно выращивать сотни различных сортов баклажанов. Если вы любите пробовать новые сорта баклажанов, вас может заинтересовать выращивание баклажанов Barbarella. Что такое баклажан барбарелла? Читайте дальше, чтобы узнать больше о сорте баклажанов «Барбарелла», и узнайте, подходит ли вам этот овощ.

    Информация о баклажанах Барбарелла

    Баклажаны «Барбарелла» — это разновидность баклажанов, которые также могут продаваться как Виолетта ди Сицилия.Этот сорт возник в Италии. Баклажаны барбареллы дают от пяти до шести плодов среднего размера весом в один фунт (0,5 кг) на растениях высотой около 24 дюймов (61 см). Эти плоды имеют темно-фиолетовую кожуру с оттенками от белого до светло-розового, обрисовывая в общих чертах их темно-фиолетовую слегка колючую чашечку. Плод круглый, как грейпфрут или софтбол, с глубокими бороздками и кремово-белой мякотью.

    Сообщается, что баклажаны диаметром от 4 до 6 дюймов (10-15 см), произведенные на этом заводе, имеют превосходный, сладкий, слегка ореховый вкус.Его можно жарить на гриле, жарить или обжаривать для использования в классических блюдах из баклажанов, таких как баклажаны с пармезаном. Барбарелла также идеально подходит для запекания целиком или для использования в блюдах из баклажанов с начинкой.

    Баклажаны богаты пищевыми волокнами. Это полезно для здоровья сердца и поддержания здорового уровня холестерина. Кожица баклажана также обладает природными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Однако баклажаны имеют короткий срок хранения, и их лучше всего использовать свежими или хранить всего пару дней в сухом прохладном месте.При хранении в холодильнике на баклажанах быстро появляются коричневые, пропитанные водой повреждения.

    Выращивание баклажанов барбареллы

    Баклажаны чрезвычайно чувствительны к холоду и морозу. Их семена следует посеять в помещении за 6-8 недель до последней ожидаемой даты заморозков в вашем регионе. Даже семена не прорастут, если будет слишком холодно. При выращивании баклажанов Барбарелла из семян может потребоваться использование нагревательного мата для рассады.

    Не размещайте баклажаны на открытом воздухе до тех пор, пока весенние температуры не стабилизируются, и обязательно закалите молодые растения, прежде чем высаживать их в саду.Выращивайте растения баклажана Barbarella на полном солнце, в неплодородной, хорошо дренированной почве. Высаживайте баклажаны последовательно, чтобы продлить сезон.

    Баклажан ‘Барбарелла’ созревает примерно через 80-100 дней. Плоды собирают, когда они достигают 10-15 см в диаметре.

    Также важно отметить, что баклажаны относятся к семейству пасленовых и подвержены всем тем же заболеваниям, что и другие пасленовые, например томаты. Со всеми пасленовыми севооборот с растениями, не принадлежащими к семейству пасленовых, является лучшей защитой от болезней.

    лучшие рецепты икры из баклажанов, закусок и салатов из баклажанов с помидорами, перцем и чесноком с фото и видео

    2 ст л соли. Фасоль отварить до готовности. Чтобы ускорить этот процесс, его можно замочить на ночь в холодной воде.

    С помидоров снимите кожицу и прокрутите на мясорубке.

    Мелко нарезанные небольшие заготовки.

    Лук репчатый полукольцами.

    Перец болгарский — ломтиками.

    В кипящий томатный сок отправить все овощи.Тушите полчаса.

    Влить растительное масло, добавить соль и сахар, фасоль. Варить еще 10 минут. В конце влить уксус.

    Разложить по банкам и закатать.

    Заготовки из баклажанов без стерилизации

    Рецепт заготовок без стерилизации очень прост и подходит для хозяек, не любящих «париться» возле плиты. Эту закуску можно подавать гостям, ведь она идеально подходит к мясу и жареному картофелю.

    Для рецепта необходимо минимум продуктов:

    • 5 кг баклажанов.
    • 4 кг помидоров.
    • 4-6 штук болгарского перца.
    • 6-8 штук горького перца чили.
    • 0,3 кг чеснока.
    • 2 ч л сахара.
    • 1 ст масло растительное.

    Совет: Если любите острое, берите максимальное количество горького перца с семенами. В противном случае возьмите минимум горького перца и обязательно очистите от семян.

    Баклажаны нарезать кольцами или полукольцами по 2 мм, посолить. Обжарьте с обеих сторон.
    Помидоры надо порезать, чеснок почистить.

    Острый и болгарский перец очистить и нарезать.



    Икра на зиму из баклажанов: оригинальные рецепты банку домашней заготовки, положить ложкой на черный хлеб и. .. А икру на зиму готовите? Если нет, то вот ваши рецепты.

    Икра баклажанная из мультиварки

    Ингредиенты:

    • 6-10 баклажанов небольших.
    • Один болгарский перец.
    • 3 маленькие морковки.
    • 2 головки лука.
    • 1 головка чеснока.
    • 4 столовые ложки масла.
    • 100 мл чистой воды.
    • 2 столовые ложки томатной пасты.
    • 1 чайная ложка уксуса.

    Баклажан нарезать и посолить. Подождите, пока стечет сок, слейте его и добавьте масло.Тушить 1,5 часа в режиме «Тушение».

    Морковь, лук репчатый, перец болгарский перемолоть на мясорубке.

    Далее к баклажанам отправить перекрученные овощи, томатную пасту, воду и приправы.

    Готовьте еще 1 час, время от времени помешивая лопаткой.

    Разложить по банкам и закупорить.

    Новый рецепт икры из баклажанов с базиликом

    Для этого произведения искусства вам понадобится:

    • 1,5 кг баклажанов.
    • 1 кг помидоров.
    • 0,5 кг лука.
    • Головка чеснока.
    • Свежая зелень в полупакетах: петрушка и базилик.
    • 150 мл рафинированного масла.
    • Специи: сахар и соль по 1-2 ст.л., перец черный молотый — 2 ч.л.

    Совет: Для тех, кто не любит насыщенный вкус базилика, можно взять 5 веточек этой зелени, только для придания вкуса икры.

    Баклажаны нарезать мелкими кубиками, базилик мелко нарезать. Смешайте все.

    Выложить баклажаны и лук на сковороду, тушить, пока масса не уменьшится вдвое.К баклажанам отправить мелко нарезанные помидоры, предварительно сняв с них кожицу. Тушить минут 20.

    В последнюю очередь положить мелко нарезанную петрушку и чеснок.

    Перемешать и тушить еще 10 минут. Разложите яйца в банки и закатайте их.

    Заготовки из баклажанов со сладким перцем и помидорами

    Очень вкусный салат получается по рецепту, представленному на видео. Это блюдо не дорогое, делается довольно быстро, а зимой станет бесценным дополнением к основным блюдам на вашем столе.

    Каждая хозяйка хоть раз и готовила «Десятку» на зиму. А что вы знаете о салате «Тройка»? Наверное, он до сих пор незнаком многим хозяйкам. В видео вы увидите, как пошагово баклажаны, помидоры и перец превращаются в оригинальную закуску.

    Блюдо из баклажанов на зиму Под грибами

    Если вы хотите зимой насладиться вкусом маринованных грибочков, но с их приготовлением у вас не складывается, то рецепт баклажанов на зиму «под грибы» — ваш вариант. Таким блюдом можно смело удивить гостей за праздничным столом.

    Необходимые продукты:

    • 1 кг баклажан.
    • Одна большая луковица.
    • 2-4 зубчика чеснока.
    • 5 ст. л. уксуса.
    • Приправы: 4-5 горошин черного и душистого перца, 6 гвоздик, 1 ч.л. семян укропа, 4 лавровых листа.
    • Маринад: на 1 л воды — 3 ст.л. растительного масла, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли.

    Баклажаны нарезать крупным кубиком, посолить и оставить.

    Лук нарезать соломкой, зубчики чеснока ломтиками.

    Дайте маринаду закипеть. Попробуйте на вкус, можете подкорректировать на свое усмотрение. Баклажаны промыть от соли и отправить вариться в маринаде на 5-7 минут.

    К баклажанам отправить лук, чеснок, уксус и готовить еще 1 мин.

    В стерилизованной банке лежат приправы(половина).

    Наполнить банку баклажанами с луком доверху. Залить маринадом (чтобы не было воздуха) и закатать.
    Перевернутые банки для упаковки. После полного остывания — в погреб.

    Совет: Маринованные баклажаны очень похожи на грибы, но если вы хотите добиться максимального сходства, то откройте банку зимой, слейте маринад, а в баклажаны добавьте обжаренный лук и несколько ложек майонеза.

    Острый соус из баклажанов по-корейски,

    Если вы еще не пробовали приготовить баклажаны по-корейски на зиму, то вооружитесь этим рецептом — и на рынок за продуктами.Открыв зимой баночку вкуснятины, вы не заметите, как она опустеет.

    Для баклажанов по-корейски вам понадобится:

    • 2 кг маленьких баклажанов.
    • 500 г моркови.
    • 500 г лука.
    • 500 г сладкого перца.
    • 50 г очищенных зубчиков чеснока.
    • Один горький перец.
    • 100 мл 9% уксуса.
    • Приправы: 2 ч.л. кориандра (уже молотого), приправа для корейской моркови, соль, 6-8 ст.л. сахара.

    Синенки нарезать длинными полосками, посолить. Подождите час, пока пройдет горечь.

    Болгарский перец желательно брать разного цвета, так вид салата будет «веселее». Нарежьте его соломкой.

    Лук полукольцами, морковь — на терке «Корейская».

    После того, как баклажаны стекут, обжарить их 15-20 минут.
    В большой емкости соединить нарезанные овощи, горячие баклажаны, выдавить чеснок, влить уксус и всыпать все приправы.Перемешать, настоять 5 часов. Не забывайте периодически помешивать.

    Через 5 часов можно есть салат по-корейски. На зиму его раскладывают по стерилизованным банкам, накрывают крышками и стерилизуют 20 минут. Катиться.

    Острые заготовки на зиму: закуски Огонёк и Тещин язык

    Нам давно полюбился рецепт, который готовят в каждой семье, хотим представить его в новой интерпретации.

    Оригинал «Искра» без обжарки


    Для приготовления такого кусочка вам потребуется:

    • 3 кг баклажанов.
    • Перец болгарский и горький 8-10 шт.
    • 0,5 л масла.
    • 5 головок чеснока.
    • Для приготовления баклажанов необходимо сделать маринад из 4 литров воды, 2 столовых ложек уксуса, соли.

    Синеньки нарезать ломтиками по 1 см. Посолить и дать постоять 30 минут.

    В кипящий маринад положить баклажаны(обычно 3 закладки).Варить до 20 минут. Смывать.
    Перец( болгарский, острый) и чеснок пропустить через мясорубку.Добавить подсолнечное масло и соль. Смешивание.

    В стерилизованные банки раскладываем кружочки баклажанов. Каждый из них смазать острой заправкой из перца.

    Когда банки наполнятся, заливаем их маринадом из баклажанов(где варились).

    Стерилизуйте каждую банку в течение 40 минут и закатайте.

    Салат «Тещин язык» получил свое название за очень пикантный вкус. Но хочу отметить, что эта закуска, несмотря на свое название, отлично подходит для мужских посиделок.

    «Тещин язык» — закуска №1

    Для приготовления необходимо:

    • 2 кг син.
    • 5 шт помидоров.
    • По 5 шт Болгарский и горький перец.
    • 3 головки чеснока.
    • 150 мл уксуса.
    • 250 мл масла.
    • Стакан сахара.
    • 2 столовые ложки соли.

    Синенки нарезанные кружочками, соль. Оставить на 40 мин.

    Помидоры очистить от кожицы, прокрутить через мясорубку, помидоры, перец и чеснок. Полученную смесь следует прокипятить. После закипания — посолить, добавить сахар, масло и уксус.

    В кипящую смесь отправить баклажаны и варить на плите 30 минут.

    Разложить по банкам и закатать. Завернуть в одеяло.

    Зимой выдать зятя за расписку.

    Рецепт вкуснейших маринованных баклажанов с фото. Вкуснейшие маринованные баклажаны, вкуснятина невероятная

    Этот овощ считается «ягодой» цвета пурпурной ночи, он старше картофеля, носит бархатистый кафтан и странные названия — «сумасшедшее яблоко», «турецкий помидор», «синий».

    Синенькие… Так ласково называют баклажаны. Скорее всего, такое прозвище появилось благодаря ярко-насыщенному оттенку овоща. Но тогда их еще можно назвать «белыми», «черными», «красными» или «желтыми». Такие баклажаны тоже есть. Цветовая гамма, как и форма плода, определяется сортом и степенью его зрелости.

    Но цвет не влияет на качество вкуса баклажанов. Все они мясистые, острые и острые и сытные.И все же самыми вкусными и полезными считаются иссиня-черные, продолговатые и немного недозревшие плоды, с небольшим содержанием косточек. Именно такие «синенькие» идеально подходят для засолки на зиму.

    Поражают изысканным и нежным вкусом, отдаленно напоминающим грибы. Их можно подавать как готовую самостоятельную закуску или использовать для создания многокомпонентных блюд: рагу, горячих салатов, овощных запеканок. А добавляя к «голубым» чеснок, орехи, другие овощи или пряные смеси, блюда с ними можно сделать практически неузнаваемыми.

    Сезон баклажанов короток, и у истинных поклонников этого овоща есть вполне обоснованное желание продлить его «жизнь». Зима, создав коллекцию домашних заготовок, оставит в ней заветное место для этой тающей во рту закуски.

    7 рецептов маринования синеньких на зиму

    Рецепт 1. Простой и быстрый способ замариновать баклажаны

    На одну 3-литровую банку: 2 кг баклажанов, несколько веточек петрушки и базилика, 3 зонтика укропа, 2 лавровых листа, 1 крупная головка чеснока, 100 мл уксуса, 1 ст.ложка сахара и 1 ст. ложка соли.

    1. 1. Простой способ маринования баклажанов начинается с их подготовки. Синенькие среднего размера (чтобы свободно проходили через горлышко банки), промойте и отрежьте хвостики. Мы не будем их чистить и резать.
    2. Наполните 5-литровую кастрюлю 2,5 литрами воды. Всыпать соль, перемешать и поставить на плиту.
    3. Когда вода подаст первые признаки закипания, отправьте в кастрюлю целые баклажаны и варите, пока они не приобретут необходимую мягкость.Примерно это занимает 10-15 минут. Но можно проверить готовность вилкой или деревянной шпажкой. Если кожица баклажанов свободно протыкается, овощи готовы. Этот момент нельзя упускать, иначе плоды переварятся и потеряют упругость и форму.
    4. Пока баклажаны готовятся, стерилизуйте банки и крышки на паровой бане.
    5. Лавровый лист, промытую зелень, очищенный и разобранный чеснок положить в горячие банки. Чтобы придать маринаду больше аромата, чеснок можно разрезать на несколько частей.
    6. Вилкой достаньте баклажаны из кипятка и, прижав друг к другу, положите в банки со специями. Посыпать овощи солью и сахаром, влить уксус. Для среднекислых «синих» в рецепте указано оптимальное количество уксуса, но если семья любит кислое, то порцию уксуса можно увеличить до 150 мл.
    7. Банки с баклажанами залить чистым кипятком, закупорить крышками и отправить на медленное охлаждение под теплое одеяло.
    8. Перед подачей нарежьте «синенькие» на аккуратные кусочки, полейте ароматным домашним сливочным маслом, посыпьте свежим зеленым луком и подавайте с любым гарниром.Вкусно, быстро, вкусно!

    Рецепт 2. Маринованные баклажаны «по-корейски» на зиму

    Ингредиенты на 2-3 банки по 0,5 л: 1 кг баклажанов, 4 средних моркови, 3 крупных сладких перца, 1 головка чеснока, 3 средние луковицы, 20 г измельченной кинзы, 250 мл растительного масла, 1 ст. . ложка сахарного песка, 0,5 ст. ложки соли, 180 мл 6% уксуса, 15 г молотого перца.

    1. Приготовление заготовки начинается с моркови. Вымытые и очищенные корнеплоды натереть на специальной «корейской» терке или нарезать тонкой и длинной соломкой.Залить кипятком так, чтобы морковь была полностью под водой, накрыть крышкой. Нарезка должна остыть до комнатной температуры.
    2. Очистите перцы от зерен, удалите плодоножки и также нарежьте кубиками.
    3. Лук очистить от сухой шелухи и нарезать небольшими брусочками.
    4. Слейте воду с моркови, слегка отожмите и переложите в большую миску. Сюда же кладем лук и перец.
    5. Баклажан помыть, но не чистить, срезать чашелистики. Разрезать пополам вдоль, а затем нарезать тонкими полукольцами.
    6. Вскипятить подсоленную воду и кипятить «по-голубому» 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, остудить и слегка отжать. Смешайте баклажаны с другими овощами.
    7. Смешайте в миске: измельченный чеснок, соль, специи, сахар, подсолнечное масло и уксус. Залейте овощи маринадной заправкой и перемешайте, чтобы они хорошо «подружились».
    8. Острые баклажаны разложить по вымытым банкам, закрыть крышками и стерилизовать в миске с кипящей водой. Для банок емкостью 0.5 литров, 20 минут будет достаточно. Свернуть.
    9. Красочные и ароматные баклажаны по-корейски можно хранить при нормальной температуре. Подавать к мясным, рыбным блюдам или гарнирам. В любой компании они прекрасны!

    Рецепт 3. Маринованные баклажаны «как грибы»

    Ингредиенты на 10 банок 0,5 л: 5 кг баклажанов, 3 ст. ложки соли, 0,5 кг репчатого лука, 4-5 головок чеснока, масло растительное (желательно без запаха).

    Для маринада: 2 ст. воды, 60 г соли, 0.5 ст.л. уксус 6%, лавровый лист, 6-8 горошин черного перца.

    1. У вымытых баклажанов отрезать плодоножки и обязательно снять кожицу. Нарезать баклажаны можно на свое усмотрение: кубиками, четвертинками, соломкой. Но лучшая нарезка для маринованных «грибков» – это пухлые палочки в форме грибных ножек.
    2. Переложить нарезанное в широкую миску, в которой «синенькие» будут чувствовать себя свободно при перемешивании.
    3. Баклажан посыпать солью и оставить на полтора часа.За это время овощи выпустят свою горечь. Кроме того, соль не даст им впитать слишком много масла при жарке.
    4. Время созревания баклажанов используем для подготовки остальных овощей. Лук и чеснок «раздеть», промыть и обсушить. Лук нарежьте полукольцами, чеснок ломтиками, мелкие зубчики полукольцами.
    5. Баклажаны промыть от горького сока и слегка отжать. Обжариваем небольшими порциями (тонким слоем) на раскаленной сковороде. Не пережаривайте их — они могут высохнуть.Пусть бочки лишь слегка позолотят.
    6. На дно кастрюли или миски выложите румяные «грибочки» слоем 3-4 см. Сверху слой лука, затем чеснок. И так до тех пор, пока не закончатся овощи, слой за слоем — синенький-лук-чеснок.
    7. Приготовим маринад. В емкость наливаем воду и кладем специи: черный горошек, петрушку, соль и вливаем 6% уксус. Вскипятить смесь маринада и залить баклажаны. Накрыть кастрюлю, поставить в прохладное место (желательно в холодильник).Оставьте овощи для маринования на двое суток. Аромат «маринованных грибов» появится раньше, и здесь главное дисциплинированное терпение.
    8. Разложите баклажаны по стерилизованным сухим банкам и поставьте на дополнительную стерилизацию (15-20 минут). Закатайте и отправьте в кладовку ожидать праздничных застолий.

    Рецепт 4. Баклажаны маринованные «Французские», фаршированные зеленью

    Ингредиенты на 5-6 литровых банок: 5 кг баклажан длиной не более 15 см.

    Для начинки: зелень — пучок кинзы, пучок укропа, пучок петрушки; 2 сельдерея, 2 моркови, 2 перца, 15 зубчиков чеснока.

    Для маринада на каждый литр воды: 50 г соли, 50 г сахара, 5 шт. душистый перец, 7 шт. черный перец, 2 шт. гвоздики, 2 веточки петрушки, 0,5 ч.л. кориандра, 1/4 ч.л. молотой корицы.

    Уксус: на каждую литровую банку 0,5 литра уксуса.

    1. «Синий» помыть и отрезать чашелистики. Разрежьте плод вдоль ствола, но не дорезайте до конца, чтобы получилась «книжка». Ножом или чайной ложкой сделать углубления – выбрать мякоть и переложить в отдельную посуду.
    2. Поставьте на плиту подсоленную воду, вскипятите и положите в нее баклажаны.Варить при слабом кипении 6-7 минут. Эта процедура потребуется для двух пунктов: убрать горечь и сделать «синенькие» мягкими — так их будет легче фаршировать зеленью и овощами.
    3. Подготовленные баклажаны переложить в дуршлаг или сито, положить в большую миску и придавить сверху грузом, чтобы горькая жидкость вышла и не испортила вкус блюда.
    4. Приготовить «фарш» для баклажанов. Все овощи и зелень моем, а затем нарезаем. Сладкий красный перец и мякоть баклажанов — кубиками, морковь мелкой соломкой или на терке, чеснок растолочь, зелень измельчить.
      Нарезки овощей смешать, а для большей остроты можно добавить немного острого перца.
    5. Промойте банки содой и простерилизуйте удобным способом (духовка, микроволновка, паровая баня). Крышки прокипятить не менее 5 минут.
    6. «Синие» нафаршировать разноцветной начинкой, плотно закрыть и переложить в банки, чтобы овощи не имели шанса выпасть из баклажанов в маринад.
    7. Для маринада вскипятить воду и размешать в ней до исчезновения кристаллов соль и сахар.Чтобы начинка получилась острой и придала баклажанам такой же вкус — добавьте все специи по рецепту, готовьте 2-3 минуты.
    8. Разлить по банкам уксус, а затем ароматный маринад. Жидкость должна доходить до самого края горлышка банки.
    9. Закатайте стакан и оставьте «под крышками», давая банкам возможность постепенно остыть.

    Рецепт 5. Острые маринованные баклажаны — с чесноком и перцем чили

    Ингредиенты на 2 пол-литровые банки: 1 кг баклажанов, 100 мл растительного масла, большая головка чеснока, 1 перец чили, 1 л воды, 60-100 г и 2 ст.ложки соли, 150 мл яблочного уксуса 5%.

    1. Измельчите чеснок. Быстро сделать это можно с помощью ручки ножа – раздавить зубчик, легко снять кожицу и мелко нарезать.
    2. Небольшой острый перец разрезать на 2 половинки, удалить плодоножку и острые семена. Нарезать полусантиметровыми кусочками.
    3. «Синий» нарезать на 1,5-сантиметровые кружочки. Каждое колечко разрезать на четвертинки, сложить в удобную емкость и залить подсоленной водой (2 столовые ложки). Жидкость должна полностью покрывать овощи.Через час воду слить, а баклажаны хорошо промыть под проточным «душем».
    4. Простерилизуйте банки с крышками, переверните на полотенце и дайте стечь и высохнуть.
    5. Приготовьте маринад в большой кастрюле. Когда появятся признаки закипания воды, кладут соль, размешивают и добавляют яблочную кислоту. Как только маринад снова закипит – выкладываем кусочки и варим четыре минуты.
    6. Заготовку из баклажанов шумовкой откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
    7. Обжарить овощи на медленном огне до золотистого цвета.Посыпьте чесноком и чили, перемешайте и обжаривайте овощи еще минуту.
    8. Острые баклажаны уложить в банки, закупорить, перевернуть крышками и нагревать до полного остывания под теплой «шубой».

    Рецепт 6. Баклажаны маринованные с грецкими орехами и мятой

    Ингредиенты на 3 банки 0,5 л: 3 кг баклажанов, 200 г чеснока, 200 г грецких орехов, 2 л воды, 80 г соли и сколько сахара, 10 ст. ложки растительного масла, 1 чайная ложка сушеной мяты, 15 горошин черного перца, 3 ст.ложки уксусной эссенции (70%).

    1. «Синие» помыть, «кафтаны» срезать, кожицу тонко очистить, нарезать узкими ломтиками, а затем длинными стежками.
    2. Баклажанную «лапшу» положить в кастрюлю и залить подсоленной водой. Столовой ложки соли достаточно на литр воды. Горечь растворится в воде примерно через 30 минут.
    3. Откиньте стежки на дуршлаг и поставьте под холодный душ. Это окончательно вымоет из овощей горькую жидкость, которая может испортить вкус маринованной заготовки.
    4. Для придания аппетитной корочки мякоть баклажанов обжарить на раскаленном растительном масле.
    5. Зерна грецкого ореха и очищенный чеснок измельчить на мясорубке или в блендере, добавить измельченную сушеную мяту. Перемешайте ароматную массу и соедините с баклажанами, аккуратно перемешивая ингредиенты.
    6. Разложите закуску по сухим пропаренным банкам и влейте в каждую по 2 столовые ложки масла, неполную ложку эссенции и бросьте перец горошком.
    7. Остальное маринад. Доведите воду до кипения, добавьте соль и сахар и кипятите 5 минут.
    8. Банки с баклажанами наполнить начинкой и переставить в посуду с кипящей водой для стерилизации. На пол-литровые банки уйдет около 40 минут.
    9. Восточную закуску из баклажанов, чеснока и мяты заверните стерилизованными крышками. Теперь осталось дождаться гостей и провести дегустацию.

    Рецепт 7. Маринованные баклажаны с помидорами

    Ингредиенты на 6 банок 0,5 л: 2 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 500 мл растительного масла, 2 ст. ложки соли, 4 ст.ложки сахара, 2 головки чеснока, 1 ст. ложка перца горошком, 6 лавров, 200 г свежей душистой зелени.

    1. Промытые овощи подготовить к маринованию: баклажан снять с плодоножки, кожицу можно оставить, она добавит яркости заготовке. Если сорт горчит, замочить в соленой воде. Помидоры обдайте кипятком, а затем в ледяной «ванне» и снимите кожицу.
    2. Нарежьте овощи в виде пухлых кружочков и положите их в подходящую емкость.
    3. С чеснока снять «одежку» и измельчить в кашицу, зелень нарезать крупными кусочками. Баклажаны, как и помидоры, очень любят базилик. Но также идеальными компаньонами станут укроп, петрушка или кинза.
    4. Овощные заготовки смешать, залить небольшой порцией масла, посолить и оставить на 20 минут, чтобы все слегка промариновалось.
    5. Выкладываем овощи на противень и ставим в духовку для запекания. Это займет еще 20 минут.
    6. Вскипятить растительное масло, положить перец горошком и петрушку.Когда снова закипит, добавить соль-сахар, запеченные овощи и зелень. Аккуратно перемешайте ингредиенты и утопите в масле, стараясь не повредить целостность овощей.
    7. Через 5 минут переложите баклажаны с помидорами в стерильную тару, закатайте и положите в теплую «грядку» примерно на сутки.

    Баклажаны под маринадом не требуют сверх усилий и талантов, но чтобы закуска удалась, есть несколько простых советов:

    1. Для зимней заготовки не брать слишком крупные и перезревшие плоды.Их центры очень зернистые, а спелая мякоть при приготовлении становится жесткой. Кроме того, такие овощи не только не вкусны, но и могут нанести вред здоровью, т.к. содержат много ядовитого соланина.
    2. Некоторые сорта «синих» горькие. Чтобы убрать горечь, перед приготовлением их следует замочить в подсоленной воде.
    3. Баклажан похож на губку и при жарке впитывает слишком много жира. И это еще одна причина замачивать овощи в солевом растворе. Соленые фрукты, как и вареные, впитывают меньше масла.
    4. Для того, чтобы довести маринад до нужного вам вкуса, соль лучше добавлять следующим образом: 60 г всыпать в 1 л воды, растворить и попробовать. Если эта концентрация кажется слабой, то солите больше.
    5. Баклажан любит острый вкус и прекрасно сочетается с: чесноком/луком, базиликом, тмином, розмарином, кориандром/кинзой, а также соусами карри и табаско.

    — прекрасная закуска и отличное дополнение к мясным блюдам, картофельным гарнирам и крепким напиткам. Поэтому сытные и ароматные «синенькие» особенно уместны в праздничных угощениях.Гости попробуют, похвалят и уйдут домой с новеньким рецептом.

    «! Сейчас время таких овощей, как баклажаны. Каждая хозяйка готовит их по-своему: кто жарит, кто варит, кто маринует и консервирует на зиму. Сегодня хочу предложить вам свой рецепт баклажанов — быстрые маринованные баклажаны. По этому рецепту их можно употреблять уже на следующий день, получается так сказать холодная закуска из баклажанов.Рецептом делюсь.

    Баклажаны очень полезные овощи!В их составе много клетчатки, который регулирует кислотно-щелочной баланс, снижая количество холестерина в крови.

    А еще баклажаны низкокалорийны (24 ккал), что вкусно и полезно для тех, кто хочет всегда иметь стройную фигуру!

    Баклажаны маринованные Рецепт: Ингредиенты

    • баклажаны (они же синие) — 1,5 кг
    • лук репчатый — 2 шт.
    • лавровый лист — 8 шт.
    • чеснок — 8 зубчиков
    • перец черный горошком — 1-2 ч.л.
    • перец душистый молотый — 1-2 ч.л.
    • соль — 8 ч.л. мл

    Пищевая ценность на 100 г:

    1. Калорийность: 95
    2. Белки: 1.2
    3. Жиры 7,6
    4. Углеводы: 5.2

    Маринованные баклажаны: пошаговое приготовление с фото

    Подготовка синеньких к маринованию

    Шаг 1. Взвесьте необходимое количество баклажан. На фото половина порции из указанных ингредиентов.

    Шаг 2. Тщательно промойте баклажаны под проточной водой.

    Шаг 3. Отрежьте у баклажанов хвостики и проколите их в нескольких местах вилкой или шпажкой (спичкой).Так что синеньких нам лучше замариновать и посолить в процессе варки.

    Шаг 4. Синенькие складываем в большую кастрюлю (я взяла на 5 литров) и солим по рецепту. После закипания варить 5-7 минут до мягкости.

    Готовность проверить спичкой, если она легко входит, то нужно снять сковороду с баклажанами с огня. Главное не переварить, чтобы потом не распались!

    Шаг 5 Отваренные баклажаны аккуратно вынуть в отдельную емкость, лучше шумовкой.Так лишняя жидкость останется в кастрюле, либо воспользуйтесь дуршлагом.

    Шаг 6. Приготовим необходимые специи, которые раскроют секрет — как вкусно замариновать синенькие. Идеальное и в то же время простое сочетание: чеснок, молотый душистый перец, черный перец горошком и молотый лавровый лист или листья.Шаг 7. Отварные баклажаны нарежьте толщиной 1-1,5 см.

    Шаг 8. Лук нарезать полукольцами.

    Шаг 9. Все ингредиенты для быстрого маринования баклажанов готовы.

    Выкладка подготовленных баклажанов слоями

    Шаг 10.Берем емкость для засолки. Я выбрала круглое ведерко, так баклажаны удобнее выкладывать по кругу. Также есть крышка, которой легко потом накрыть готовое блюдо и хранить в холодильнике. Выкладываем 1 слой голубых.

    Шаг 11. Сверху выложить полукольца лука, выдавленный чеснок (2-3 зубчика на 1 слой), горошины и молотый душистый перец. Распределяем общее количество специй на все слои. Шаг 12. Повторяем все слои. Возьмите тару на треть больше количества баклажанов.Нам еще нужно место для маринада.

    Шаг 13. На полпорции у меня получилось 3 слоя на 2-х литровое ведро.

    Приготовление маринада

    Шаг 14. Подготовьте необходимые ингредиенты для маринада: 9% уксус и рафинированное растительное масло.

    Шаг 15 Соедините в стакане уксус с растительным маслом, взбейте эту смесь вилкой и залейте подготовленные баклажаны со специями и луком. Шаг 16. Поставьте блюдце поверх синеньких в маринаде и поставьте банку с водой для прессы.Так баклажаны лучше пропитаются.

    Маринованные баклажаны быстрого приготовления

    — это острая ароматная закуска, которую очень легко приготовить и которая готова к употреблению через пару часов.

    Состав:

    • 500 г баклажан
    • любая зелень
    • 2-3 зубчика чеснока
    • 2 ст.л. л. растительное масло

    маринад:

    • 500 мл воды
    • 1 шт. л. соль топлесс
    • 1 шт.л. без сахара
    • 50 мл 6% яблочного или винного уксуса
    • 5-6 горошинок душистого перца

    В интернете в рецептах маринованных баклажанов быстрого приготовления указано разное количество уксуса для маринада, но опытным путем я пришла к выводу, что именно это соотношение продуктов является оптимальным, закуска получается совершенно некислой, и всего в меру . Возможно, кто-то со мной не согласится. 🙂

    Кулинария:

    Баклажаны вымыть, отрезать хвостики и нарезать кубиками со стороной около 2 см.Для этой закуски лучше использовать молодые баклажаны с плотной мякотью.

    Затем готовим маринад. В кастрюлю налить 0,5 л воды, добавить соль, сахар, уксус и перец горошком. Доведите маринад до кипения, опустите в него нарезанные баклажаны и проварите 5 минут с момента повторного закипания. Время от времени помешивайте баклажаны, чтобы они равномерно пропитались маринадом.

    После пятиминутного закипания слить маринад через дуршлаг и остудить баклажаны.

    Пока баклажаны остывают, мелко нарезаем зелень и отправляем в глубокую салатницу. Добавляем туда измельченный чеснок и растительное масло.

    Зелень подойдет любая, но если любите кинзу, обязательно добавьте. На мой взгляд, никакая другая приправа не сочетается с баклажаном так, как кинза.
    Выложите остывшие баклажаны в салатник и аккуратно перемешайте.

    В принципе, маринованные баклажаны быстрого приготовления уже готовы, можно попробовать, но все же лучше накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник на пару часов.После замачивания они будут просто великолепны на вкус.
    Также хочу отметить, что закуска получится нежнее, если баклажан предварительно очистить от кожуры. Конечно, немного пострадает вид, но вкус, несомненно, выиграет.

    Маринованные баклажаны могут стать легким гарниром к мясу, рыбе или пикантной закуской, подаваемой вместе с другими блюдами на праздничный стол или повседневную трапезу. Наличие многочисленных вариаций лакомства позволит каждому выбрать наиболее подходящий рецепт.

    Как мариновать баклажаны?

    Каждый рецепт маринованных баклажанов имеет как свою индивидуальность, так и общие технологические моменты, которые необходимо помнить, приступая к приготовлению закуски.

    1. Баклажаны вначале моют, обсушивают, нарезают ломтиками нужной формы и размера или оставляют целыми, обрезав края.
    2. Подготовленные овощные нарезки отваривают или обжаривают, смешивают с компонентами маринада и оставляют пропитываться.
    3. Вкусные маринованные баклажаны можно взбить по быстрому рецепту или заготовить лакомство на зиму впрок.

    Быстрые маринованные баклажаны


    Приготовить их можно всего за несколько часов по рецепту ниже. При желании маринад можно дополнить гвоздикой, острым перцем чили или другими специями на ваш выбор, добавив их прямо к баклажанам или в жидкий рассол. При подаче готовую закуску сдабривают ароматным маслом.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 700 г;
    • чеснок – 3 зубчика;
    • лук репчатый — 1 шт. ;
    • вода — 0,5 л;
    • сахар — 2 ст.л. ложки;
    • уксус 9% — 3 ст.л. ложки;
    • соль
    • – 1 чайная ложка;
    • перец черный и душистый, лавр.

    Кулинария

    1. Баклажаны нарезать кубиками 2х2 см.
    2. Овощ положить в кипящую воду, после повторного закипания проварить 2 минуты, откинуть на сито, дать стечь.
    3. Добавить к нарезке лук и чеснок, перемешать.
    4. 0,5 л воды доводят до кипения, добавляют компоненты маринада и заливают смесью баклажаны.
    5. Овощи прижать грузом, дать остыть.
    6. Маринованные баклажаны убираем на 6 часов в холодильник.

    Баклажаны, маринованные с чесноком


    Особенно вкусны и ароматны баклажаны, маринованные с чесноком и зеленью: укропом или смесью петрушки, базилика, кинзы. Уже через сутки вы сможете насладиться пикантным вкусом готовой закуски. Можно добавить лакомство к ломтику свежего хлеба, румяным тостам или подать к другим блюдам.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 1 кг;
    • чеснок – 6-7 зубчиков;
    • укроп – 1 пучок;
    • вода — 1,5 л;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • уксус 9% — 6 ст. ложки;
    • соль
    • — 1 ст. ложка.

    Кулинария

    1. Баклажаны нарезают кубиками, варят 5 минут в воде с солью и уксусом, сливают, дают стечь.
    2. Добавить рубленую зелень, чеснок, растительное масло, перемешать.
    3. Маринованные ароматные баклажаны перекладываем в банки и ставим на ночь в холодильник.

    Баклажаны маринованные с морковью и чесноком


    Маринованные фаршированные морковью, чесноком и зеленью станут прекрасным дополнением к отварному или жареному картофелю, а также эффектной закуской для подачи к любому застолью. Для выполнения рецепта выберите плоды среднего размера и разрежьте их вдоль пополам, не надрезая немного в области плодоножки.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 8 шт. ;
    • морковь – 3 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка;
    • вода — 800 мл;
    • масло растительное
    • — 50 мл;
    • уксус 9% — 2 ст. ложки;
    • соль
    • – 2 ст. ложки и для приготовления пищи;
    • горошины черного и душистого перца — 3 шт.

    Кулинария

    1. Подготовленные баклажаны разрезают вдоль, протыкают вилкой и отваривают в подсоленной воде 10 минут.
    2. Вареный овощ поместить под гнет, чтобы избавиться от влаги.
    3. Зелень, чеснок и слегка припущенную на сливочном масле морковь смешать, посолить.
    4. Полученной смесью начинить баклажаны, завязать ниткой.
    5. Воду довести до кипения, добавить соль, перец и уксус, залить баклажаны, сверху поставить груз.
    6. Маринованные баклажаны охладить и поставить в холодильник на 2 дня.

    Маринованные баклажаны под грибами


    Далее вы узнаете, как приготовить и насладиться прекрасной альтернативой вашим любимым закускам. Вкус лакомства будет полностью зависеть от состава маринада и входящих в него пряностей и пряностей. В рецепте рекомендуется снять с баклажана кожицу, разрезав ее ножом.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 1 кг;
    • укроп — 0,5 пучка;
    • чеснок — 0,5 головки;
    • масло растительное
    • — 170 мл;
    • вода
    • — 1,3 л;
    • уксус 9% — 5 ст. ложки;
    • соль
    • – 2 ст.ложки.

    Кулинария

    1. Баклажаны очищают от кожицы, нарезают, варят в воде с солью и уксусом 5 минут, откидывают на сито, оставляют стечь на час.
    2. Нарезки смешать с чесноком, зеленью и маслом, переложить в банку и поставить в холодильник на 6 часов.

    Баклажаны маринованные по-корейски


    Баклажаны маринованные в соевом соусе по корейскому рецепту порадуют любителей блюд с ярко выраженной остротой.Плоды сначала нужно отварить целиком в течение 10 минут, затем разрезать поперек пополам и только потом дольками. В закуску добавляют свежий, мелко нарезанный болгарский перец и пол порции репчатого лука.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 1 кг;
    • кинза – 1 пучок;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • лук репчатый – 150 г;
    • болгарский перец – 1 шт.;
    • масло растительное
    • — 70 мл;
    • сахар и перец чили молотый – по 1 чайной ложке;
    • кориандр молотый – 2 чайные ложки;
    • кунжут, яблочный уксус и соевый соус — по 2 ст.ложки;
    • соль перец.

    Кулинария

    1. Баклажаны подготавливают, солят, добавляют уксус, оставляют на 30 минут.
    2. Для заправки обжарить половину луковицы и чили на масле, добавить кориандр и семена кунжута.
    3. Баклажаны, перец, заправка, чеснок, зелень смешать.
    4. Закуска из маринованных баклажанов будет готова через 2 часа.

    Маринованные баклажаны с базиликом — рецепт


    Маринованные баклажаны с базиликом удивительно ароматны. Свежую зелень можно заменить сушеной, а вместо лука использовать нарезанные зеленые перья. Плоды баклажанов по желанию очищают от кожуры, нарезают кружочками или продольными пластами и подрумянивают в масле с двух сторон.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 1,5 кг;
    • базилик – 1 пучок;
    • чеснок — 1 головка;
    • острый перец – по вкусу;
    • лук репчатый
    • – 250 г;
    • вода — 200 мл;
    • масло растительное
    • — 100 мл;
    • сахарный песок — 1 ст.ложка;
    • уксус 9% — 40 мл;
    • соль
    • — 0,5 ст. ложки.

    Кулинария

    1. В кастрюлю кладут слоями обжаренные баклажаны, чеснок, лук, листья базилика.
    2. Воду кипятят, добавляют соль, сахар, уксус, охлаждают, выливают на заготовку, прессуют грузом.
    3. Через 8 часов поставить маринованные с базиликом баклажаны в холодильник.

    Азербайджанские маринованные баклажаны


    Маринованные баклажаны, рецепт которых заимствован из азербайджанской кухни, готовят с чесноком и мятой, вымачивают в маринаде из соли и виноградного уксуса. По желанию в чесночную начинку можно добавить тертую морковь или рубленую зелень, что обогатит и разнообразит вкус закуски.

    Ингредиенты:

    • баклажаны — 1 кг;
    • свежая мята — 0,5 пучка;
    • чеснок — 2 головки;
    • виноградный уксус – 300 мл;
    • вода — 1,5 л;
    • соль
    • — 150 г.

    Кулинария

    1. В воде с добавлением соли отварить нарезанные баклажаны в течение 5-7 минут.
    2. Чеснок растереть в ступке со щепоткой соли и мяты, смазать полученной смесью срезы и выложить в миску.
    3. Все залить уксусом, придавить грузом и оставить на 4 дня в холодильнике.

    Баклажаны маринованные по-грузински


    Острые маринованные баклажаны, приготовленные по следующему рецепту, невероятно вкусны и эффектны на вид. Яркая палитра цветов и вкусовых сочетаний никого не оставит равнодушным.Морковь с луком можно предварительно обжарить на масле до мягкости или растереть с солью.

    Ингредиенты:

    • баклажан — 4 шт.;
    • лук, морковь и сладкий перец – по 3 шт.;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • уксус — 4 ст.л. ложки;
    • масло
    • – 0,5 стакана;
    • острый перец – 0,5 ч.л.;
    • соль и мед — по 1 ст. ложка.

    Кулинария

    1. Нарезанные и отваренные в течение пяти минут баклажаны смешивают с подготовленными нарезанными другими овощами.
    2. Масло смешивают с медом, уксусом, перцем и чесноком, заливают овощи, все перемешивают и прессуют с грузом несколько часов.

    Маринованные баклажаны на зиму


    Рецепт маринования позволит наслаждаться вкусом любимой закуски круглый год, до следующего урожая. Баклажаны, нарезанные кубиками или кружочками, отваривают в воде с добавлением соли и уксуса, после чего дают стечь и только потом смешивают с чесноком и зеленью.

    Сегодня мы будем готовить вкусные маринованные баклажаны. Нет, мы не будем их заготавливать на зиму. Эти

    12:00 26 Октябрь 2016

    Сегодня мы будем готовить вкуснейшие маринованные баклажаны. Нет, мы не будем их заготавливать на зиму. Эти «синие» рецепты предназначены для употребления практически сразу после приготовления. Так что эта вкуснятина просто не доживет до зимы, если только не приготовить ее зимой!

    Баклажаны, маринованные с чесноком

    Для приготовления этой вкуснейшей овощной закуски нам понадобится:

    • баклажаны — 5-6 шт.
    • яблочный уксус — 150 мл
    • вода — 3 стакана
    • гвоздика — 4 шт.
    • коричневый сахар – 3 ст. ложки
    • перец горошком — 10 горошин
    • лавровый лист — 5 листов
    • чеснок — 10 зубчиков
    • соль
    • – 1,5 ст. ложки
    • масло растительное для маринада — 1 ст. ложка

    Приготовление маринованных баклажанов с чесноком

    Берем 5-6 баклажанов среднего размера, очищаем от кожуры, нарезаем пластинками толщиной около 1 см и затем обжариваем до румяной корочки.


    Готовим маринад. Воду смешать с уксусом, добавить специи: гвоздику, лавровый лист, перец горошком, чеснок, коричневый сахар, соль, растительное масло. Вместо коричневого сахара можно положить 2 столовые ложки меда и ложку обычного сахарного песка. Доведите маринад до кипения, а затем остудите.


    Обмакнуть каждый обжаренный ломтик баклажана в маринад и положить в небольшую кастрюлю, чередуя с нарезанным ломтиком чеснока. В конце залить маринадом баклажаны.Так как маринада достаточно много, он должен покрывать их полностью (или почти покрывать), они будут в нем как бы плавать.


    Убираем маринад с баклажанами в холодильник. Теперь они должны хорошо промариноваться, что занимает 3-5 дней. Но при большом желании их можно съесть раньше, хоть на следующий день!


    Баклажаны на скорую руку

    Этот рецепт отличается своей универсальностью. Приготовленные таким образом баклажаны можно подавать сразу, оставить на несколько дней в холодильнике или даже закупорить на зиму (в отличие от первого рецепта).

    Эти баклажаны имеют оригинальный пикантный вкус. Они станут отличной закуской и гарниром к мясным блюдам.


    Чтобы приготовить острую закуску из баклажанов, возьмите:

    • баклажан — 2 шт.
    • чеснок — 5-7 зубчиков
    • лавровый лист — 3 шт.
    • перец горошком — 10 горошин
    • оливковое масло — 100 мл
    • Уксус столовый 9% — 70 мл
    • сахар — 1,5 чайные ложки
    • зелень укропа — 1 пучок
    • соль — 1 чайная ложка
    • вода — 100 мл

    Быстрое приготовление маринованных баклажанов

    Два средних баклажана промываем, срезаем у них плодоножки, плоды нарезаем соломкой.Солим «синенькие» и оставляем пустить сок. Теперь этот сок сливаем, а баклажаны промываем водой. Таким образом убираем из овощей лишнюю горечь.


    Теперь в кастрюлю наливаем воду, добавляем растительное масло, уксус, измельченный укроп, специи, толченый чеснок, соль, сахар.


    В ту же сковороду положить подготовленные баклажаны. Ставим емкость на небольшой огонь. Доведите до кипения и варите еще 10 минут под крышкой.

    Настроение на шаурму? Приготовьте его дома по этому рецепту, оборудование не требуется

    Вы можете приготовить его дома с нуля – нарезанные кусочки нежного мяса, соус, маринованные огурцы и травы – и все это без гриль-башни или вертела.В идеале для приготовления шаурмы лучше всего подходят кусочки бедра или темного мяса, потому что они более жирные, хотя кусочки белого или грудки тоже подойдут. Также совет: при покупке мяса попросите мясника или супермаркет нарезать его тонко, потому что это также ускорит процесс приготовления.

    Мы связались с Zahrat Lebnan, одним из старейших ливанских ресторанов Абу-Даби. Он был основан в 1983 году и является одним из самых популярных мест в столице, где можно купить шаурму. Вот быстрый рецепт, который вы можете попробовать:

    Время приготовления: 6 часов или ночь

    Время приготовления: 2 часа 30 минут

    1 кг кусков маринованной говядины или курицы

    3-4 зубчика чеснока, раздавленных

    ¼ стакана яблочного уксуса

    ¼ ч. л. имбиря (молотого или порошкообразного)

    ½ чашки мелко нарезанной французской петрушки или кервеля

    3 веточки кинзы или листьев кориандра

    1.Смешайте все упомянутые специи с лимонным соком и яблочным уксусом в блендере. Смешать до однородности, чтобы получился маринад. Оливковое масло пока не добавляйте.

    2. Нарежьте говядину или курицу тонкими кусками по 4 дюйма вдоль.

    3. В миске натрите мясо маринадом, сбрызните немного оливковым маслом и снова натрите. Накрыть и оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Если вы используете курицу, вы можете оставить ее мариноваться на четыре-шесть часов.

    4.Выложите кусочки мяса на противень с небольшим количеством маринада. Плотно закройте алюминиевой фольгой и дайте выпекаться при температуре от 270 до 300F (от 130 до 150C) в течение двух часов.

    5. После приготовления нарежьте мясо на разделочной доске.

    6. В небольшой миске смешайте и взбейте пасту тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и соль, пока не останется комочков. Можно даже использовать кухонный комбайн.

    7. Около 100 грамм измельченной шаурмы уложить в лаваш по диаметру.Сбрызните свежеприготовленным соусом тахини, добавьте свежие обжаренные на гриле помидоры и картофель фри и украсьте кервелем и кинзой.

    8. Плотно сверните шаурму и положите ее на пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу.

    9. Подавать горячими с морковью, редисом и маринованными огурцами!

    То же самое можно сделать с остатками курицы-гриль.

    ПЛАН ИЗ ЧЕТЫРЕХ ШАГОВ, ЧТОБЫ ПРОДАВАТЬ БОЛЬШЕ ПРОДУКЦИИ ВО ВРЕМЯ КИТАЙСКОГО НОВОГО ГОДА

    Цитрусовые, листовая зелень и грибы символизируют процветание, богатство и богатство в праздновании китайского Нового года.Это делает этот азиатский праздник, который начался 1 февраля 2022 года и длится 15 дней, прекрасной возможностью для продажи продукции.

    «Китайский Новый год является самым важным праздником для многих азиатских стран, включая Китай и Корею, и знаменует собой начало Лунного Нового года», — говорит Джек Гуан, национальный менеджер по продажам и маркетингу компании Guan’s Mushroom со штаб-квартирой в Commerce, Калифорния. «Его все больше и больше отмечают неазиатские покупатели, но он по-прежнему в первую очередь ориентирован на азиатских покупателей.Праздник имеет значительно большее значение в азиатской культуре и эквивалентен Дню Благодарения и Рождеству в западных странах вместе взятым. Во время этого праздника люди собираются вместе с семьей и друзьями, дарят подарки и, самое главное, едят. Китайский Новый год — это день, когда семьи готовят всевозможные блюда и рецепты, которые готовятся только по особым случаям».

    Вот шаги, предпринимаемые для максимизации розничных продаж продукции к китайскому Новому году.

    1.СДЕЛАЙТЕ ЭТО ПРИОРИТЕТНЫМ ПРАЗДНИКОМ ДЛЯ ПРОДВИЖЕНИЯ

    Если китайский Новый год кажется нишевым праздником или праздником, который может заинтересовать лишь нескольких ваших покупателей, подумайте о потенциальном влиянии этого события на потребителей. Во-первых, азиатское население США почти удвоилось за последние два десятилетия, и теперь азиаты составляют 7% населения страны. Во-вторых, китайская кухня — самая популярная этническая кухня в Америке с показателем популярности 64, согласно данным Google Trends, собранным в 2020 году Chef’s Pencil , международным журналом о еде, базирующимся в Австралии.

    Кроме того, китайский Новый год — это больше, чем празднование одного дня.

    «Для большинства сообществ, которые празднуют Лунный Новый год, это продолжительное мероприятие с семейными мероприятиями, растянувшимися на три-семь дней. В Китае некоторые мероприятия длятся 16 дней. Это много праздничной еды», — говорит Эмили Колхас, директор по маркетингу в Филадельфии, оптовой компании John Vena Inc. (ОВИ) со штаб-квартирой в Пенсильвании.

    Кроме того, свежие продукты ценятся не только как ингредиент.

    «Фрукты и овощи используются не только в качестве ингредиентов во многих блюдах, но также используются для украшения дома и преподносятся в качестве подарков на протяжении двухнедельного празднования», — объясняет Меган Ичимото, менеджер по маркетингу и разработке продуктов San Miguel Produce. в Окснарде, Калифорния.

    Повышение осведомленности и спроса на азиатскую категорию, выделение существующего разнообразия, увеличение продаж основных товаров за счет кросс-мерчендайзинга, создание ажиотажа и возможность обучать и вовлекать всю производственную команду с помощью событийного маркетинга — дополнительные причины для продвижения этого праздника, рекомендует Роберт Шуэллер, директор по связям с общественностью Melissa’s/World Variety Produce, Вернон, Калифорния.«Кроме того, сейчас самое время для розничных продавцов привозить и продвигать азиатские товары, а также оценивать их потенциал продаж, чтобы понять, следует ли добавлять их в качестве повседневных SKU. Это может увеличить общий ассортимент и продажи отдела в течение года».

    2. РАННЕЕ ПЛАНИРОВАНИЕ ЛУЧШЕ

    Поскольку в настоящее время в США и Канаде проходят мероприятия, посвященные китайскому Новому году, подготовку к следующему году можно начать с заметок о том, что сейчас делают другие магазины и поставщики.

    «Для розничных продавцов, обслуживающих неазиатские сообщества, рассмотрите возможность увеличения рекламной акции, начиная с месяца до праздника, увеличивая известность и объем по мере приближения события», — говорит Колхас из JVI.«Это отличный способ оживить январскую депрессию после праздников».

    Подготовка к китайскому Новому году начинается в декабре в Pyramid Foods, розничном магазине почти с 50 магазинами со штаб-квартирой в Роджерсвилле, штат Миссури, чьи баннеры включают Price Cutter, Save-A-Lot и Country Mart.

    «В декабре мы начинаем с азиатских сортов груш, таких как Я Ли, яичный рулет и обертки вонтон, которые отлично подходят для вечеринок как на Новый год 1 января, так и на китайский Новый год», — говорит Марк Хендрикс, старший., директор по производству. Лук-порей, лимонная трава, имбирь, пекинская капуста, дайкон, бок-чой, горькая дыня и китайская длинная фасоль хорошо подходят в это время года для зимних супов и тушеных блюд. Цитрусовые также приходят в сезон, поэтому помело, мандарины, кумкваты, личи и карамболы по-прежнему популярны. Многие из этих товаров представлены в специальном блоке в нашем объявлении в зависимости от наличия. В идеале, с этими запланированными акциями, ведущими к празднованию года Тигра, наши клиенты имеют хорошее представление о том, где можно купить товары, необходимые им для празднования»,

    3.АКЦИЯ ЧТО ПРОДАЕТСЯ

    В целом азиаты хорошо покупают продукты. Планирование угодить этому клиенту может быть прибыльным в китайский Новый год и в течение всего года.

    «Наши азиатские покупатели хотят лучшего из лучшего, и это хорошо, — говорит Пол Дзидзич, директор по производству Bristol Farms, сети из 14 магазинов, базирующейся в Карсоне, Калифорния. «Они также готовы платить больше за то, что им нравится. Например, им нужны азиатские груши размером с два яблока. Мы продадим их тщательно упакованными за 5 долларов.99 каждый и продать много из них. Если вишни доступны, они хотят супер больших размеров, сливки урожая. Спросом пользуются более крупные сорта грибов, такие как шиитаке, а также более широкий выбор грибов в целом».

    Грибы действительно популярны на китайский Новый год, говорит Гуань из грибов Гуань. «Наши лучшие продукты в это время — наши грибы шиитаке и вешенки. За это время мы видим значительный рост продаж. Один из способов продвижения — сделать продукты большего размера или количества доступными, так как семьи будут покупать больше еды, чтобы накормить больше людей.Грибы шиитаке и вешенки используются в различных блюдах азиатской кухни, в том числе в горячем горшочке, который очень популярен во время праздников».

    Напа-капуста и бок-чой — два самых продаваемых овоща для китайского Нового года, — говорит Элис Чой-Баррик, генеральный менеджер нью-йоркской оптовой компании Tay Shing Corp. растут, поэтому мы ищем источники как можно ближе, например, во Флориде и Джорджии, а затем в Мексике».

    Потребление темной листовой зелени, такой как китайская капуста, увеличивается после зимних праздников в январе, когда наступает «сезон диеты», и продолжается до февраля, чему способствует спрос на Китайский Новый год, добавляет Ичимото из Сан-Мигеля. «Азиатские иммигранты в первом поколении будут продолжать делать покупки на этнических рынках для своих оптовых потребностей. Эти потребители не изменят своих покупательских привычек. Тем не менее, наш вымытый и готовый к воку Jade Asian Greens Shanghai Bok Choy — отличный продукт массового потребления, который подходит многим другим потребителям. Азиатские потребители во втором поколении оценят удобство, поскольку они ищут свои любимые культурные продукты на основных рынках, а неазиатские потребители, которые могут быть незнакомы с тем, как готовить эту зелень, могут найти рецепты и советы по приготовлению на упаковке.

    Бок-чой, беби-бок-чой, сно-горох и гай-ла выставлены в продуктовых отделах Bristol Farms, говорит Дзедзич. «Мы продаем некоторые из этих товаров, в том числе дайкон и белую редьку, со скидкой за неделю до китайского Нового года».

    «Бамия китайская становится все более популярной», — добавляет Самит Таккер, директор по продажам оптовой компании Daaks International в Лос-Анджелесе, Калифорния.

    Petite Shanghai Choy, сахарный горошек, тыква Opo, японский баклажан, горькая дыня, yu choy sum и китайская длинная фасоль — другие основные овощи, которые можно запастись на этот праздник, рекомендует Schueller Мелиссы.

    Что касается фруктов, то апельсины Navel — лучший продукт, говорит Чой-Баррик из Tay Shing. «Лучше всего большие размеры, 48 и 56, даже 40 и 36».

    10-фунтовая коробка на тему Лунного Нового года — это традиция Sunkist Growers Inc., — говорит Кристина Уорд, старший директор по глобальному маркетингу сельскохозяйственного кооператива со штаб-квартирой в Валенсии, Калифорния. «В этом году в коробке находятся либо апельсины Navel, либо апельсины Cara Cara, что дает покупателям цитрусовых больше гибкости в их акциях на Лунный Новый год.Упаковка «Год Тигра» пользуется спросом: всего за четыре года продажи наших коробок «Лунный Новый год» увеличились более чем в два раза. Независимо от того, используете ли вы мусорное ведро или создаете большие стопки из картонных коробок, он имеет смелое и яркое присутствие в розничной торговле».

    Другими цитрусовыми, которые быстро продаются на Лунный Новый год, по словам Колхаса из ОВИ, являются помело, мандарины, мандарины и кумкваты.

    Beyond citrus, Carambola, Dragon Fruit, Uniq Fruit, Passion Fruit, Papaya и Avocado важны для розничной продажи, говорит Питер Лейферманн, вице-президент по продажам и маркетингу Brooks Tropicals LLC в Хомстеде, Флорида.«Праздник обычно совпадает с нашим вторым пиком Carambola (Starfruit), поэтому мы продвигаем большой объем и вкусные фрукты».

    Непременным условием наличия продуктов на складе являются яичные рулетики и обертки для тонны вон, говорит Джозеф Кашуба, менеджер по продажам House Foods America Corporation из Нью-Джерси в Гарден-Гроув, Калифорния. «В это время мы будем привозить полный трейлер каждую неделю из Калифорнии. Тофу также пользуется спросом, особенно с учетом того, что все больше людей имеют фритюрницы, и они жарят яичные рулетики, тонны вон и даже тофу.

    4. ДИСПЛЕЙ, ПРОДАЖА И ПРОДВИЖЕНИЕ

    По словам Шуллера Мелиссы,

    Витрины со свежими высококачественными продуктами и комплексные покупки — вот что американцы азиатского происхождения ищут в розничном магазине. Вывески, которые призывают к лунному Новому году и освещают основные продукты, являются надежными продавцами. В розничный комплект компании входят материалы для торговых точек (POS), посвященные Лунному Новому году. К ним относятся баннер размером 6 × 2 фута, знак мусорного бака 30 × 14 дюймов, постер Ironman размером 22 × 28 дюймов, вывеска 11 × 7 дюймов, полоса полки 24 × 1 дюйм и вертикальная карта 4 × 11 дюймов, которая показывает, как складывать вонтоны.

    «Мы призываем наши отделы демонстрировать разнообразные азиатские товары, использовать материалы для точек продаж и добавлять собственные штрихи, чтобы создать мероприятие, к которому может присоединиться весь магазин. Мы всегда ищем возможности для рекламы, и этот случай посреди зимы дает нам то, чего мы с нетерпением ждем», — говорит Хендрикс из Pyramid Foods.

    Для розничных продавцов, обслуживающих неазиатских покупателей с основным ассортиментом, Лунный Новый год — это рекламная возможность, когда магазин может выделить свой установленный раздел азиатских ингредиентов, если он у него есть. Или сосредоточьтесь на основных продуктах, которые относятся к празднику, но с которыми люди тоже знакомы, например, цитрусовые, драконий фрукт, беби бок-чой, имбирь и редька дайкон, рекомендует Kohlhas ОВИ. «Маловероятно, что ваш типичный неазиатский покупатель решит приготовить сложный вьетнамский рисовый пирог бань чунг, китайскую рыбу, приготовленную на пару, или трудоемкий корейский чапче. Но, возможно, они рассмотрят возможность приготовления замороженных блинчиков с начинкой и овощного жаркого с дольками апельсина на десерт в качестве дань уважения этому случаю.Если вы создаете такую ​​витрину, хорошей идеей будут рецепты и стратегический перекрестный мерчандайзинг. Убедитесь, что вывески и рекламные материалы также присутствуют рядом с секцией центрального магазина, так как эти ингредиенты будут иметь решающее значение. Рассмотрите возможность создания витрины с замороженными крышками с готовыми азиатскими товарами. Если в магазине есть программа продуктовых наборов, это отличная возможность создать тематические блюда и предложить дополнения».

    Наконец, говорит Ичимото из Сан-Мигеля, «реклама или реклама рецептов Лунного Нового года в социальных сетях предоставляет потребителям еще одно место, где они могут увидеть продукты.С ростом количества доставок и продуктов, доступных по принципу «нажми и забери», пост или реклама в социальных сетях может означать немедленное добавление в корзину и покупку».

    Паста в мультиварке

    Макароны в медленноварке — один из тех рецептов, которые заставляют меня чувствовать, что я во всем разобрался. У него эпический фактор комфорта, который можно ожидать от гигантского блюда сытной, сырной пасты. Он с низким содержанием жира, поэтому вы чувствуете себя хорошо, съедая его регулярно (отличная новость, потому что остатки щедры). Мультиварка упрощает приготовление рецептов, а ее традиционные итальянские вкусы соперничают с блюдами из пасты, которые я заказывала в ресторанах.

    Этот рецепт был вдохновлен классическими итальянскими блюдами из запеченной пасты, такими как запеченные пенне и запеченные зити. Их обычно подают в запеканке, и они наиболее известны своим большим количеством соуса болоньезе, сыра, еще соуса и еще сыра.

    Мне нравится брать эти классические итальянские блюда и придавать им здоровый вид, как я сделал с этой курицей Марсала в мультиварке. Эта паста легче и полезнее для вас, но при этом сохраняет все вкусовые качества сыра. (Если вам нравятся классические рецепты с полезными заменами, вам понравится и эта лазанья из баклажанов.)

    Вместо красного мяса, обычно используемого для запекания макарон, я использовала вегетарианскую основу из обжаренных грибов, перца и шпината. Они проникают в порции овощей, придают многослойный вкус и текстуру и делают эту пасту очень сытной, без мяса.

    Лучше всего то, что этот рецепт пасты для медленного приготовления прост в приготовлении, и получается достаточно большая партия, чтобы накормить небольшую семью любящих еду итальянских волков. Так что, если вы хотите приготовить пасту на медленном огне для толпы, этот рецепт для вас!

    Как приготовить макароны в мультиварке

    Ингредиенты

    • Тесто из цельнозерновой муки . Один из самых простых способов мгновенно сделать пасту более здоровой — использовать цельнозерновой вариант вместо белого. Цельные зерна содержат больше клетчатки, белка и питательных веществ. Вы не заметите разницы. Я использовал пенне для этого рецепта, но вы можете использовать любой тип, который вам нравится.
      • Если вам нужно приготовить эту безглютеновую пасту для медленного приготовления , вы можете поэкспериментировать с безглютеновой лапшой вместо цельнозерновой. Я этого не делал, но некоторые читатели сообщили, что попробовали этот рецепт таким образом и получили удовлетворительные результаты.Обратите внимание, что безглютеновая лапша обычно готовится намного быстрее, чем обычная лапша, поэтому обязательно проверьте ее заранее.
    • Сыр . В этом рецепте используется тройная смесь рикотты, моцареллы и пармезана (я использовал частично обезжиренную рикотту и моцареллу, чтобы она была легкой). Когда макароны готовятся, сыры превращаются в дразнящий триумф расплавленных, липких и сливочных.
    • Овощи . Ключ к питательному, ароматному тесту. В этом рецепте используется восхитительное сочетание грибов, красного лука, красного перца и шпината.Хотя мне нравится эта паста со шпинатом, приготовленная на медленном огне, я знаю, что шпинат может быть спорной темой в некоторых семьях, поэтому при необходимости его можно не добавлять.
    • Соус для пасты . Я использовал купленный в магазине томатный соус для пасты для быстрого быстрого приготовления. Выберите один с минимальным добавленным сахаром и отличным вкусом. Жареный чеснок — один из моих любимых.

    Возможно, вы заметили, что в этом рецепте нет мяса. Для тех из вас, кто не может представить пасту в мультиварке без мяса, вы определенно можете добавить его (макароны в мультиварке с говяжьим фаршем или фаршем из индейки были бы вкусными).Я рекомендую обжарить мясо с овощами, прежде чем добавлять его в мультиварку.

    Направления

    Этот рецепт пасты, приготовленный в мультиварке, очень прост в приготовлении. Всего несколько минут измельчения, обжаривания и наслаивания, а затем вы можете установить таймер на медленноварке и продолжить свой день.

    1. Сначала возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием и нагрейте ее на среднем огне. Смешайте грибы и лук. Как только они слегка подрумянятся и станут пушистыми, выньте их (около 6 минут).
    2. Затем добавьте болгарский перец и готовьте около 3 минут, прежде чем добавить чеснок. Затем добавьте шпинат по несколько горстей за раз. Перемешивайте, пока шпинат не завянет, а чеснок не станет ароматным (около 1-2 минут). Снять с огня и оставить.
    3. Возьмите миску среднего размера и смешайте рикотту, яйцо, соль и перец. Затем добавьте 1/2 стакана моцареллы и пармезана.
    4. Обильно смажьте внутреннюю поверхность медленноварки кулинарным спреем. Пришло время слоя! Сначала намажьте тонким слоем соуса, затем накройте половиной пасты.Затем влейте еще 2 стакана соуса и распределите его ровным слоем. Сверху выложите половину смеси рикотты, затем добавьте половину овощей.
    5. Повторите эти слои еще раз. Затем полейте оставшимся соусом и распределите. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне 3-4 часа или на сильном огне 1-2 часа. Проверьте примерно на 1 час раньше, чтобы убедиться, что макароны не перевариваются.
    6. Когда макароны станут мягкими, посыпьте сверху оставшейся моцареллой. Закройте медленноварку крышкой и увеличьте огонь, пока сыр не расплавится (около 5-10 минут).Подавайте горячими со свежей зеленью, и насладитесь каждым восхитительно сырным кусочком!

    Как хранить и разогревать пасту для медленноварки

    Я люблю готовить по этому рецепту заранее, замораживать и наслаждаться остатками, потому что мне нужен быстрый и вкусный обед или ужин. Согревает, как сон!

    • Приборка . Храните приготовленные остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.
    • Заморозить . Поместите приготовленную пасту, приготовленную в медленноварке, в герметичный безопасный контейнер для морозильной камеры в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
    • Разминка . Оставьте оттаивать на ночь в холодильнике. Аккуратно разогрейте порции в микроволновой печи, сбрызнув небольшим количеством куриного или овощного бульона, воды или дополнительного соуса, чтобы они не высыхали. Вы также можете попробовать разогреть его в кастрюле, накрытой крышкой, в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока она не станет горячей.

    Что подавать к макаронам, приготовленным в мультиварке

    Хотя эта паста для медленного приготовления сама по себе является прекрасным блюдом, вот несколько идей, что к ней подать.

    • салат . Добавьте немного свежей листовой зелени на свой стол, подав этот рецепт с салатом из рукколы в любое время или брюссельским салатом «Цезарь».
    • Хлеб . Этот восхитительно сырный рецепт так и просится на хлеб с розмарином и оливковым маслом или хлеб для медленной плиты.
    • Цыпленок . Если вы хотите добавить белок, попробуйте подавать пасту с просто жареной курицей.
    • Овощи на гриле . Ближе к концу приготовления макарон поставьте сковороду в духовку.Классическая жареная брюссельская капуста, жареная брюссельская капуста с чесноком, жареные кабачки и жареный картофель с морковью — все это хороший выбор.

    Рекомендуемые инструменты для приготовления пасты в мультиварке
    • Программируемая мультиварка . Эта мультиварка переключается в режим «подогрева» по истечении времени приготовления, что снижает вероятность переваривания пищи.
    • Прочная нескользящая разделочная доска . Лучшая разделочная доска, которая у меня когда-либо была.
    • Терка для сыра .Мне нравится либо такая терка, либо такая терка-микроплоскость.

    Я знаю, что вам понравится легкость и сырный вкус этой вкусной пасты, приготовленной в медленноварке. Если вы попробуете рецепт, , пожалуйста, дайте мне знать, как он идет в комментариях ниже! Я люблю слышать от вас!

    Привет, я Cooktipstrick.com, кулинарный веб-сайт, который помогает читателям получить важную информацию о рецептах или кулинарные советы. Мы всегда предоставляем самые полные и актуальные новости, а также делимся рецептами, опытом, советами по приготовлению блюд.Спасибо, что прочитали эту статью.

    80 интересных фактов о пицце, которые заставят вас выглядеть круто (2022)

    • Лучшие факты о пицце, которые удивят друзей, родственников и знакомых
    • Заключение

    Думаете, вы много знаете о пицце? Расширьте свои знания о пицце с помощью самого полного списка фактов о пицце.

    Лучшие факты о пицце, которые удивят друзей, родственников и знакомых

    Эти 80 фактов помогут вам выглядеть шикарно на следующем званом ужине.

    1. Средняя пиццерия использует около 55 коробок для пиццы в день.

    2.

    Ежегодно мы потребляем около 251 770 000 фунтов пепперони.

    3. Популярными начинками для пиццы в Японии являются кальмары и майо джага, в состав которых входят майонез, картофель и бекон.

    4. Самая прибыльная независимая пиццерия в стране, Moose’s Tooth Pub and Pizzeria, находится в Анкоридже, Аляска. Его годовой объем продаж составляет около 6 миллионов долларов.

    5. Ожидается, что к 2010 году пиццерии будут ежегодно закупать сыра на сумму более 4 миллиардов долларов.

    6. 36 процентов всех заказов пиццы хотят, чтобы их пицца покрывала пепперони.

    7. 94 процента американцев регулярно едят пиццу.

    8. Топ-5 распродаж пиццы: воскресенье Суперкубка, канун Нового года, Хэллоуин, канун Дня благодарения и Новый год.

    9. 93 процента американцев ели пиццу в прошлом месяце.

    10. Пицца составляет более 10 процентов всех продаж общественного питания.

    11. В воскресный Супербоул водители, занимающиеся доставкой пиццы, могут рассчитывать на то, что чаевые в размере 2 долларов иногда достигают 20 долларов.

    12. Водители службы доставки Domino проедут около 4 миллионов миль в воскресный Супербоул.

    13. Кристиан Думитру из Румынии является мировым рекордсменом по поеданию пиццы, он съел более 200 фунтов. Но бывший мировой рекордсмен утверждает, что соотношение сыра и соуса было слишком низким для того, чтобы то, что он ел, считалось пиццей.

    14. Американцы съедают примерно 100 акров пиццы в день или около 350 кусочков в секунду.

    15. В США около 61 269 пиццерий.

    16. Каждый житель Америки съедает около 46 кусочков пиццы в год.

    17. Популярными начинками для гурманов являются курица, устрицы, раки, одуванчики, ростки, баклажаны, креветки каджун, сердцевины артишоков и тунец.

    18. Октябрь — национальный месяц пиццы в США.

    19. Ежегодно во всем мире продается около 3 миллиардов пицц.

    20. Дети в возрасте от 3 до 11 лет предпочитают пиццу всем остальным продуктам питания на обед и ужин.

    21. Самая большая из когда-либо приготовленных пицц была приготовлена ​​в гипермаркете Norwood Pick ‘n Pay в Йоханнесбурге, Южная Африка.

    Согласно Книге рекордов Гиннесса, пицца имела диаметр 37,4 метра и была приготовлена ​​из 500 кг муки, 800 кг сыра и 900 кг томатного пюре. Это было сделано 8 декабря 1990 года.

    22. Итальянская кухня – самый популярный вид национальной кухни в Америке.

    23. Domino’s Pizza – мировой лидер в сфере доставки.

    24. Обычное тонкое тесто наиболее популярно в Америке, его предпочитают 61% населения, 14% предпочитают фритюр, 11% предпочитают очень тонкое тесто.

    25. 62% американцев предпочитают мясные начинки, а 38% предпочитают овощи.

    26. Женщины в два раза чаще мужчин заказывают овощи к пицце.

    27. Pizza Hut имеет 12 583 магазина в более чем 90 странах мира.

    28. Вечер субботы — самый популярный вечер, когда едят пиццу.

    29. Доставщики пиццы утверждают, что женщины лучше опрокидывают чаевые.

    30. Самый быстрый производитель пиццы в мире может приготовить 14 пицц за 2 минуты 35 секунд.

    31. 36% людей считают пиццу идеальным завтраком.

    32. Самая долгая доставка пиццы была из Кейптауна, Южная Африка, в Сидней, Австралия.

    33. Самый популярный размер пиццы в США сегодня составляет 14 дюймов в диаметре.

    34. Самая дорогая пицца была сделана ресторатором Доменико Кроллой, который создал пиццу на День святого Валентина за 2745 долларов, в которую входили такие начинки, как томатный соус, шотландский копченый лосось, медальоны из оленины, съедобное золото, лобстер, маринованный в лучшем коньяке, и икра, пропитанная шампанским.

    35. То, что называют «самой экстравагантной пиццей в мире», доступно в нью-йоркском ресторане Nino’s Bellissima. Этот 12-дюймовый пирог, украшенный шестью видами икры, зеленым луком, свежим лобстером и сметаной, продается по цене 1000 долларов (или 125 долларов за кусочек).

    36. В Италии на рассмотрении парламента находится законопроект о защите традиционной итальянской пиццы с указанием разрешенных ингредиентов и методов обработки (например, исключение замороженной пиццы).

    Только пицца, которая соответствовала этим правилам, могла называться «традиционной итальянской пиццей», по крайней мере, в Италии.

    37. Сыр моцарелла составляет почти 80 процентов производства итальянского сыра в Соединенных Штатах.

    38. Само слово «пицца» насчитывает более тысячи лет — оно впервые упоминается в латинском тексте, написанном на юге Италии в 997 году н. э.

    39. В 1835 году Александр Дюма, автор «Трех мушкетеров», отправился в Неаполь, где заметил, что неаполитанские бедняки летом не едят ничего, кроме арбузов, а зимой — пиццы.

    40. Первой пиццерией в Америке была Lombardi’s в Нью-Йорке — первоначально продуктовый магазин, Lombardi’s начал продавать пиццу в 1905 году.

    41. В течение первых нескольких десятилетий 20-го века пиццу ели и продавали в основном итальянские иммигранты из рабочего класса.

    42. Но после Второй мировой войны американские солдаты вернулись домой из Италии с тягой к пицце, что впервые принесло эту еду более широкому кругу потребителей.

    43. Первыми американскими городами, начавшими продавать пиццу, были Нью-Йорк, Бостон, Нью-Хейвен, штат Коннектикут, и Трентон, штат Нью-Джерси. Во всех этих четырех городах был приток иммигрантов из Южной Италии на рубеже веков.

    44. Поначалу пицца продавалась исключительно пирогами. Но в 1933 году Пэтси Лансьери (из пиццерии Пэтси в Нью-Йорке) начала продавать пиццу по кусочкам — тенденция, которую быстро подхватили другие пиццерии.

    45. Люди не единственные, кто любит вкус пиццы: есть даже мини-пицца для собак под названием «Пицца с ароматом небес» из муки, моркови, сельдерея и сыра пармезан.

    46. Первая известная чикагская глубокая пицца была создана в 1943 году рестораном, который впоследствии стал сетью пиццерий Uno.

    47. Domino’s был основан в 1960 году. Основатель сети ресторанов, Том Монаган, является одним из трех человек в мире, имеющих ученую степень в области «пиццаологии» в Domino’s College of Pizza-ology — бизнес-школе. программа управления, которую он основал в 1980-х годах.

    48. Domino’s отказалась от гарантии «30 минут или меньше» в 1993 году после серии судебных исков, в которых компания обвинялась в пропаганде небезопасного вождения.

    49. Предложение доставки от Domino по-прежнему актуально в некоторых местах по всему миру.Например, гарантия отлично подходит для бизнеса в Турции.

    50. Первая замороженная пицца появилась на рынке в 1962 году. На вкус она в основном напоминала картон, пока ее не заполучила гениальная изобретательница продуктов питания Роуз Тотино.

    51. Гавайскую пиццу изобрел в 1962 году Сэм Панопулос, уроженец Греции, владелец пиццерии в Канаде.

    52. В конце 60-х 113-е подразделение военной разведки армии США шпионило за репортерами и политиками, используя поддельные поставки пиццы.

    53. Пицца, возможно, возникла в Италии, но страны по всему миру разработали свои собственные региональные варианты классической еды. В Бразилии повара украшают пиццу зеленым горошком, французы любят жареные яйца на ломтиках, а в Китае удивительно популярна корочка из мини-хот-догов.

    54. Первая пицца, заказанная с помощью компьютера, произошла в 1974 году: Лаборатории искусственного языка в штате Мичиган нужно было протестировать свой новый «говорящий компьютер», поэтому они использовали его, чтобы заказать пиццу с пепперони, грибами, ветчиной и сосисками в местная пиццерия.

    55. В 1980-х годах судебный процесс по делу Pizza Connection стал самым продолжительным уголовным процессом с участием присяжных в американской истории, проходившим с 1985 по 1987 год. На нем преследовалась группа членов мафии, которые использовали рестораны-пиццерии как прикрытие для незаконного оборота наркотиков.

    56. Chuck E. Cheese’s был основан Ноланом Бушнеллом, соучредителем Atari, чтобы заработать больше денег на игровых консолях.

    57. Чак Э. Чиз может быть самым известным аниматронным животным, продающим пиццу в мире, но в 80-х годах шоу «Rock-A-Fire Explosion» от ShowBiz Pizza Place дало крысе серьезную конкуренцию.Аниматронная группа ShowBiz исполняла популярные поп-песни и оригинальные мелодии в разных местах Америки и была создана Аароном Фехтером (который также изобрел Whac-a-Mole).

    58. Когда поварам по всему миру нужна помощь с рецептами, они обращаются к «Доктору по тесту» Тому Леманну. Леманн, живущий в Манхэттене, штат Канзас, является экспертом по пицце и работает с Американским институтом выпечки с 1967 года. Какая из самых больших проблем, с которыми он столкнулся? Запросы на низкоуглеводное тесто в разгар повального увлечения диетой Аткинса.

    59. Многие известные люди начинали с приготовления и доставки пиццы. Стивен Болдуин и Билл Мюррей работали в пиццериях, а Жан-Клод Ван Дамм доставлял пиццу.

    60. Единственный фильм о супергероях на тему пиццы, снятый на сегодняшний день, называется «Человек с пиццей». Он вышел в прокат в 2011 году. В нем Фрэнки Мунис играет доставщика пиццы, который приобретает сверхспособности, поедая генетически модифицированный помидор.

    61. В 2013 году бывший ребенок-звезда Маколей Калкин сформировал кавер-группу Velvet Underground, посвященную пицце, под названием Pizza Underground.Группа исполняет такие хиты, как «Я жду доставщика» и «Все вечеринки с пиццей».

    62. Пицца помогла полиции поймать предполагаемого серийного убийцу, известного как «Мрачный спящий», в 2010 году, когда офицер под прикрытием взял образец ДНК из кусочка пиццы, которым убийца ел на семейном дне рождения.

    63. Пицца также помогла предотвратить несколько преступлений: в 2008 году, когда доставщик пиццы во Флориде столкнулся с грабителями, он бросил в них горячую пиццу, которую доставлял, и избежал травм.

    64. В 2014 году женщина позвонила в 911, чтобы сообщить о краже со взломом и сексуальном насилии, но, поскольку грабитель все еще был в ее доме, она придумала новый способ привлечь внимание полиции: она сделала вид, что заказала пиццу. К счастью, полиция сообразила, что с заказом пиццы что-то не так, и моментально отреагировала на вызов.

    65. В 2001 году Pizza Hut доставила на Международную космическую станцию ​​шестидюймовую пиццу с салями — первую пиццу, доставленную в космос.

    66. Чуть более десяти лет спустя, в 2013 году, группа ученых, финансируемых НАСА, изобрела 3D-принтер, который мог готовить пиццу всего за 70 секунд, буквально распыляя вкус, запах и микроэлементы.

    67. Военная лаборатория США недавно изобрела готовую к употреблению пиццу, которая может храниться до трех лет. Пицца предназначена для солдат за границей, которые жаждут кусочка… а также, предположительно, для всех, кто готовится к зомби-апокалипсису.

    68. Пицца настолько культовая еда, что даже вдохновила на арт-шоу.В 2013 году галерея Marlborough Broome Street в Нью-Йорке организовала выставку под названием «Время пиццы!» с более чем 25 произведениями искусства, вдохновленными пиццей. Работы варьировались от таких картин, как «Пещерный человек на пицце», на которых изображен пещерный человек в солнцезащитных очках, скользящих по гигантскому куску пиццы, до произведений искусства, сделанных из настоящей пиццы, таких как «Теория физических сетей пиццы» Джона Рипенхоффа.

    69. Повара пиццы используют самые разные жаргоны пиццы, чтобы показать, что они в курсе. Например, растянутый шарик теста, готовый для начинки, называется «кожей», грибы часто называют «крикунами», а кусочки пепперони называются «флаерами» из-за того, как их бросают.

    кухня для пиццы, как фрисби.

    70. Повара пиццы называют внутреннюю клеточную структуру теста для пиццы «крошкой» — большинство производителей пиццы стараются получить воздушный мякиш с большими отверстиями.

    71. Четыре основных вида моцареллы, используемых для приготовления пиццы, — это моцарелла ди буйвола (изготавливается из молока водяного буйвола в Италии и используется для приготовления пиццы в неаполитанском стиле), фиор ди латте (похожа на моцарелла ди буйвола, но производится из коровьего молока), буррата (свежий итальянский сыр, известный своей сливочной начинкой) и «сыр для пиццы» (менее скоропортящаяся цельномолочная или частично обезжиренная моцарелла, используемая в большинстве американских пиццерий).

    72. В 2014 году ученые-диетологи изучили хлебопекарные свойства различных сыров и нашли научное подтверждение общеизвестному факту: из моцареллы получается лучший сыр для пиццы.

    73. Вы когда-нибудь ели размокший кусок пиццы, у которого между основой и начинкой был липкий слой? Для этого есть термин.

    Это называется «Линия жевательной резинки», и повара пиццы боятся ее. Это происходит, когда тесто недоварено, содержит слишком мало дрожжей или покрыто соусом или сыром, которые недавно достали из холодильника и не успели нагреться до комнатной температуры.

    74. Думаете, вращать тесто для пиццы — это просто? Подумайте еще раз. У прядения теста есть собственное спортивное мероприятие профессионального уровня, на котором команды пиццы соревнуются в акробатических соревнованиях по прядению теста на чемпионате мира по пицце.

    75. Но вращение теста для пиццы предназначено не только для галочки: это лучший способ равномерно распределить тесто, создать однородную корочку и даже помочь тесту сохранить влагу.

    76. Существует ассоциация под названием Associazione Verace Pizza Nepoletana («Ассоциация настоящей неаполитанской пиццы»), которая устанавливает особые правила в отношении того, что считается настоящей неаполитанской пиццей, и соответствующим образом сертифицирует пиццерии.

    77. Согласно легенде, «Пицца Маргарита» получила свое название от королевы Маргариты Савойской, которая в 1889 году попробовала три вида пиццы, приготовленных шеф-поваром Раффаэле Эспозито, и отдала предпочтение варианту с помидорами, моцареллой, и базилик, напоминающий итальянский флаг. Хорошая история — и хотя королева действительно ела пиццу Эспозито, нет никаких доказательств того, что было в меню, и много скептицизма, что это была в основном маркетинговая схема, придуманная (в комплекте с поддельными историческими документами!) для стимулирования бизнеса.

    78. За прошедшие годы было выпущено несколько странных продуктов со вкусом пиццы, в том числе картофельные чипсы, презервативы, мороженое, пиво и электронные сигареты.

    79. В Филадельфии есть музей пиццы под названием Pizza Brain, в котором хранится самая большая в мире коллекция памятных вещей, связанных с пиццей.

    80. Изобретатели Bagel Bites черпали вдохновение для своего первого рецепта на обратной стороне пакета Lender’s Bagel.

    Заключение

    Нашли факт о пицце, который мы могли пропустить? Напишите нам, и мы добавим его в список.Также ознакомьтесь с этой статистикой пиццы, чтобы еще больше расширить свои знания о пицце!

    1. Финальные президентские дебаты 2020 года между Дональдом Трампом и Джо Байденом | NBC News

    2. Вы не ПОВЕРИТЕ этим фаст-фудам в Китае….

    3. Bling Dawg — документальный фильм об альбоме ELEV8 (официальный)

    4. Маленькие городки в Нижней Северной Каролине — еда в Weird What- A-Burger / Получение парковочного талона и ДРУГОЕ

    5. roblox: Как *БЫСТРО ЗАРАБАТЫВАТЬ ДЕНЬГИ* в AdoptMe🤑

    6. Рынок недвижимости СЛЕДУЕТ К АВАРИИ! | Генеральный директор RedFin НОВОЕ обновление

    7.Примирение со своим прошлым — Бишоп TD Jakes

    (TD Jakes)

    8. Врач из Великобритании переходит на диету, состоящую из 80% УЛЬТРА-обработанных продуктов, на 30 дней 🍔🍕🍟 BBC

    9. Бесплатная креативная карта v-bucks

    10 Вечеринка по случаю дня рождения Тима с Греггом Теркингтоном, Марком Прокшем, Тиффани (Office Hours, выпуск 192, 03. 02.2022)

    Информация об авторе

    Имя: Кэтрин Тремблей

    День рождения: 23 сентября 1999 г.

    Адрес: Suite 461 73643 Sherril Loaf, Dickinsonland, AZ 47941-2379

    Телефон: +267813

    39

    Должность: Международный административный инспектор

    Хобби: биолокация, сноубординг, гребля, пчеловодство, каллиграфия, стрельба, воздушные виды спорта

    Введение: Меня зовут Кэтрин Тремблей, я драгоценный, совершенный, вкусный, полный энтузиазма, недорогой, обширный, добрый человек, который любит писать и хочет поделиться с вами своими знаниями и пониманием.

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.