Site Loader

Содержание

10 вкусных рецептов домашнего печенья: простые пошаговые видео для приготовления на дому

10 вкусных рецептов домашнего печенья: простые пошаговые видео для приготовления на дому

Печенье – старинное изобретение кондитеров, полюбившееся во всех уголках мира. Сладкое и несладкое, с разными наполнителями, сдобное, сухое, сахарное – тысячи видов и сортов, которые можно приготовить в домашних условиях без особого труда.

 

ВСЕ КУРСЫ ОНЛАЙН предлагает простые рецепты вкусного печенья с пошаговыми видео, которые легко и быстро приготовить своими руками в домашних условиях.

 

Сметанное

 

Рецепт прямиком из «бабушкиных» поваренных книг, иногда носит название «пышки». При использовании блендера тесто получается кремово-воздушным, а выпечка очень мягкой, пористой и слоистой.  Нулевой уровень сложности, подходит для ежедневного приготовления и начинающих хозяек. Для разнообразия в рецептуру можно добавлять любые ароматические добавки: ваниль, кокос, апельсин (любители натурального берут стручки, стружку и цедру соответственно, тогда изменяется еще и вкус).

Венское

 

В народе часто называют «тертый пирог»: верхний слой теста набирают на тёрке и посыпают поверх джема или варенья, намазанного на основу. Пекут цельным куском, затем разрезают на квадраты, ромбы, прямоугольники или треугольники. Варенье нужно брать погуще – при нагревании не должно быть подтеков. Вкус начинки выбирают исходя из индивидуальных предпочтений: покислее или послаще, ягодное или плодовое. Рассыпчатое песочное тесто в сочетании с тягучей джемовой карамелью дают идеальный десерт к чаю.

 

 

Овсяное

 

Считается, будто овсяные галеты изобрели в XIV веке в Шотландии. Тогда сладкую массу из овса выкладывали на раскаленные камни в форме лепёшки. Сейчас готовят, в духовке, печи, мультиварке, на сковородке и даже в дегидраторе (сыроедческий вариант). Существует много вариаций для снижения калорийности блюда: без муки, сахара, масла. Лакомство подходит для худеющих и занимающихся фитнесом.

 

Медовое

 

Сочетание масло-молоко-мёд может быть целительной смесью при простуде или основой для песочной выпечки с насыщенным вкусом. Главный плюс десерта: долго сохраняет свежий вид благодаря мёду. Любителям похрустеть лучше выкладывать на противень тонким слоем. Если формовать потолще, получится мягкий пряник. Можно добавить корицу, гвоздику, имбирь, мускатный орех.

 

 

На майонезе

 

Майонез скорее ассоциируется с заправкой для салата, чем с ингредиентом выпечки. Однако добавленный в тесто, придает блюду рассыпчатость даже без масла и яиц. Выпечка получается нежной и буквально тает во рту. Идеально подходит для детской кулинарии. Сырая заготовка хорошо раскатывается, поддаётся вырезанию с помощью формочек и фигурного ножа, моментально пропекается.

 

Гусиные лапки

 

Творожные треугольники имеют необычную форму пирамидок и содержат много белка и кальция – идеально для детского меню. Подают к любимым напиткам: чаю, какао, молоку, соку, морсу киселю. Хрустящая корочка получается за счет сахарной посыпки, которая кристаллизуется в процессе выпекания.

Секрет мягкой текстуры – отсутствие белков, в массу замешивают только белки. 

 

 

Орео

 

Oreo – самое коммерчески успешное печенье последних лет, созданное американскими кондитерами с Манхэттена. Сладость имеет конструкцию сэндвича: шоколадные кругляши по бокам и белая кремовая прослойка. В 2008 году в Америке набрали популярность чемпионаты по поеданию орео. С тех пор существует негласное правило: сначала разделить печеньки, потом лизнуть крем и съесть все с молоком.

 

С шоколадной крошкой

 

Классика американского жанра – галеты с кусочками полусладкого шоколада или шоколадной стружкой. В традиционном рецепте используют коричневый тростниковый сахар для придания «загорелого» цвета. Choco-фанаты практикуют «двойное» печенье: с добавлением какао-порошка в тестовую смесь плюс ломтики в конце. Можно экспериментировать с белым шоколадом, орехами, M&M’s, подавать с ванильным мороженым.

 

 

Из мясорубки

 

Многие помнят с детства вкус песочных коржиков из школьной столовой. В основе – обычное песочное тесто. Главная фишка в способе формовки: готовый кусок теста пропускают через мясорубку, получая оригинальную фактуру и изысканную форму без фигурных насадок. Недаром в старых поваренных книгах есть разные названия: червячки, хризантемы, осьминожки, поленце, вязаночки.

 

Топленое молоко

 

Особенно ароматное и густое молоко получается при длительном томлении на огне. Блюдо принадлежит восточнославянской кухне и раньше готовилось в печи. Продукт дольше хранился и использовался в качестве напитка. Современные кулинары используют в качестве основы для кремов и выпечки. Печенье «топленое молоко» очень сытное, имеет особенный аромат и вкус. 

В отличие от пирогов и пирожных, печенье долго хранится и более удобно в транспортировке. Удобно брать на работу или в длительную поездку в качестве перекуса. Приготовленное собственными руками из хороших продуктов, гарантирует максимум полезности.

 

Домашнее песочное печенье на маргарине рецепт с фото пошагово и видео

Простое, быстрое, вкусное и бюджетное печенье к чаю. Печенье на маргарине довольно-таки популярная выпечка, обусловлено это тем, что, во-первых, дети особенно любят песочное печенье, во-вторых, это довольно-таки быстрая и простая в приготовлении выпечка, в-третьих, маргарин дешевый продукт по сравнению со сливочным маслом, а песочное тесто на нем получается более удачным и вкусным в готовых изделиях. А разнообразить вкус песочного печенья можно легко, используя разные добавки, например, варенье, джем, сухофрукты, орешки или шоколад.

Домашнее песочное печенье на маргарине

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

6

На вес состава: в одной порции (117 г)во всех порциях (699 г)100 г

Углеводы 68% 55 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для простого песочного печенья на маргарине. Все продукты, хранящиеся в холодильнике, должны быть комнатной температуры, поэтому их нужно заранее вынуть из него. Если времени на естественный подогрев нет, то маргарин можно немного растопить в микроволновой печи или на водяной бане. В миску кладем размягченный маргарин, всыпаем сахар и вбиваем куриное яйцо.

  2. Шаг 2:

    Миксером, блендером или ручным венчиком смешиваем ингредиенты до получения однородной по консистенции массы. Для придания приятного аромата выпечке и устранению специфического привкуса маргарина добавляем щепотку ванилина и еще раз перемешиваем. Всыпаем в миску со смесью просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем. Вместо разрыхлителя можно использовать пищевую соду, гашеную столовым уксусом, взятых в равных частях – по половинке чайной ложки.

  3. Шаг 3:

    Перемешиваем массу до получения гладкого эластичного теста, сначала мешаем тесто ложкой, затем вымешиваем руками. Однако долго месить песочное тесто нельзя, иначе оно станет твердым и плотным, главная задача, собрать тесто в шар. Шар из теста кладем в пищевую пленку и убираем в холодильник на полчаса.

  4. Шаг 4:

    Через указанное время вынимаем тесто из холодильника. На подпыленной мукой рабочей поверхности раскатываем тесто в пласт толщиной не более одного сантиметра. Специальной фигурной вырубкой или стаканом вырезаем из теста фигурки или кружочки.

  5. Шаг 5:

    Перекладываем заготовки печенья на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень. По желанию сверху печенье можно присыпать сахаром или кунжутом. Отправляем печенье в разогретое до 180 градусов духовку на 20 минут. Ориентироваться нужно на работу своего духового шкафа, печенье должно немного увеличиться в объеме и зарумяниться сверху.

  6. Шаг 6:

    Вынимаем печенье из духовки, снимаем с противня, даем немного остыть и подаем к столу, с чаем, кофе, какао или молоком. Приятного чаепития!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Маргарин столовый — 720 ккал/100г
  • Маргарин сливочный — 720 ккал/100г
  • Маргарин молочный — 743 ккал/100г
  • Маргарин нежирный — 384 ккал/100г
  • Маргарин бутербродный — 688 ккал/100г
  • Маргарин для выпечки — 675 ккал/100г
  • Маргарин диетический — 366 ккал/100г
  • Маргарин полужирный 40 % — ный — 415 ккал/100г
  • Маргарин — 720 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Ванилин — 288 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста — 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Маргарин, Сахар, Пшеничная мука, Куриные яйца, Ванилин, Разрыхлитель

Печенье домашнее в форме ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Как приготовить печенье домашнее в форме:

Хочу сразу показать — вот в такой форме мы будем делать домашнее печенье. Этой металлической форме более 30 лет и она служила нашей бабушке, маме, а теперь и нам. Иногда её требуется подвергать чистке, благо сейчас это не требует огромных затрат сил.

Маргарин или сливочное масло режем на кусочки, кладём в кастрюльку или железную кружку и растапливаем на медленном огне, помешивая. Пока топится масло, отдельно смешиваем венчиком сахар, яйца и ванилин. Не взбивать! Соду гасим укусом.

Охлаждённое растопленное масло соединяем с яично-сахарной массой и перемешиваем до однородной массы. Добавляем муку и замешиваем тесто. Тесто для печенья готово. По консистенции оно не должно быть слишком жидким, но и не в коем случае — слишком густым.

Форму для выпечки смазываем слегка сливочным маслом и сильно прокаливаем форму на огне (это в том случае, если печенье Вы готовите на старинной металлической форме). Если вы делаете печенье в современных электрических приспособлениях, просто следуйте указанной к ним инструкции.

Прогреваем мы форму для того, чтобы печенье при выпечке не прилипало к внутренним частям формы.

Когда форма накалилась, в центр выкладываем требуемое количество теста и сразу закрываем вторую половину. Тесто само равномерно распределиться по всей форме (после первой выпечки вы сразу поймёте, сколько нужно добавлять теста — меньше или немного больше).

Выпекаем печенье с каждой стороны по 15-20 секунд, не больше. А вот такое румяное уже получается у нас печенье.

Готовое печенье можно горкой укладывать на тарелку и оно дойдёт до нужной степени прожарки. А можно сразу ломать его на сегменты. Очень вкусное получается домашнее печенье, особенно вприкуску с молоком. Приготовьте его для своих домашних, они точно оценят ваши старания.

Приятного аппетита Всем желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Домашнее печенье на смальце, простой рецепт | ХозОбоз

История смальца

Смалец — это традиционный продукт деревенских кухонь многих народов мира. Смалец получают путём вытапливания из свиного сала, нутряного и подкожного, а также жировых обрезков. Нутряной жир при этом из-за специфического запаха перерабатывают отдельно. Процесс вытапливания смальцанесложный. Для этого сырьё очищают от крови, возможных загрязнений, остатков мяса, затем замачивают в слегка подсоленной воде примерно на 12 часов, при этом несколько раз меняют воду. Далее продукт, который будут плавить, нарезают небольшими кусочками и на медленном огне проводят плавление. Полученный жир процеживают через марлю, разливают по банкам или горшочкам, плотно закрывают и хранят в холодном месте.

Смалец издавна используют для приготовления многообразных блюд, его могут использовать для жарки чего-либо, а ещё в качестве закуски, намазав его на краюшку хлеба. В последнем случае к смальцучасто добавляют тёртый чеснок, перец, лавровый лист, кориандр, соль и другие специи. Такое блюдо делали ещё наши бабушки и прабабушки, но даже сегодня оно популярно и востребовано. Смалец практически незаменим для закарпатской и венгерской кухни: там из него готовят гуляш по-венгерски, паприкаш, рыбный суп Халасле. Также из смальца по всему миру делают массу кондитерских и мучных изделий, в том числе хлеб и лепёшки.

Сегодня смалец можно найти практически в любом супермаркете, но всё же рачительные хозяюшки не ленятся приготовить его на своей кухне — домашний продукт, безусловно, вкуснее и полезней. Тем более, приготовить его не составляет большого труда, как ХозОбоз уже писал выше. Ну а на вопрос о том, когда же люди начали готовить выпечку на смальце, можно ответить просто – собственно, тогда, когда начали печь и научились вытапливать смалец, то есть очень и очень давно.

Польза смальца

Масса полезных элементов, содержащихся в сале, в процессе его вытапливания распадаются. Поэтому как-то не приходится проводить одинаковые параллели между салом и смальцем. Так, после длительной тепловой обработки сала в нём остаются лишь три ценных элемента — витамин E, холин (или витамин B4) и селен. Больше всего в смальце содержится холина. Как известно, этот элемент может влиять на ход жирового и белкового обменов в человеческом организме. Также холин предотвращает развитие атеросклероза и улучшает работу сердца. Витамин B4 крайне важен для состояния нашей печени, он улучшает состояние этого органа при разных болезнях. Что касается витамина E, то он укрепляет стенки капилляров и предотвращает образование тромбов. Этот витамин нужен для лучшей свертываемости крови и регенерации тканей.

Правда, стоит помнить, что в этом рецепте смальца мы будем использовать сравнительно немного, к тому же, он пройдёт дополнительную тепловую обработку в виде выпекания в духовке в составе теста для печенья. Поэтому польза от смальца в конкретном случае весьма условна. К тому же, печенье на смальце очень калорийно и содержит большое количество углеводов. Зато именно смалец делает выпечку невероятно рассыпчатой и очень нежной.

Ингредиенты для печенья для смальца

  • Сахар – ½ стакана;
  • Яйцо – 1 штука;
  • Мука – 2 стакана;
  • Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки;
  • Смалец (в данном случае утиный) – 6 столовых ложек.

Песочное печенье на смальце — приготовление

  1. В глубокой миске соединяем яйцо и сахар.

    Смешиваем сахарный песок с яйцами

  2. Взбиваем яйцо и сахар до образования густой белой пены. Объём увеличится в 2-3 раза.

    Теперь яйца и сахар будем взбивать до увеличения массы в 3 раза

  3. К полученной взбитой яичной массе добавляем муку и разрыхлитель. Отметим, что раньше в деревнях использовали не разрыхлитель, поскольку он был попросту недоступен, а обычную соду. Так что, если вдруг на вашей кухне не оказалось разрыхлителя, смело используйте соду для приготовления этого печенья.

    Далее в тесто необходимо добавить муку и разрыхлитель либо соду

  4. Смалец выкладываем в сотейник. Цвет смальца бывает разным в зависимости от происхождения данного продукта. Так, утиный смалец, который мы используем в данном случае, имеет бежевый цвет. Свиной смалец имеет белый цвет. В любом случае, для приготовления можно использовать и свиной, и утиный, и гусиный смалец.

    В глубокую кастрюльку или сотейник выложим смалец — топленный жир

  5. Растапливаем смалец на небольшом огне. Немного остужаем, чтобы он не был горячим.

    Смалец следует растопит на маленьком огне и остудить

  6. Вливаем смалец в миску с остальными ингредиентами.

    Растопленный смалец добавляем к остальному тесту

  7. Начинаем вымешивать тесто. Оно получается достаточно крутым и рыхлым, но форму держит хорошо.

    Тесто замешиваем вручную ведь оно получится достаточно плотным

  8. Формируем из теста такой шар, как на фото, помещаем его в пакет для пищевых продуктов и отправляем в холодильник на полчаса.

    Из теста делаем шар и в пищевой пленке отправляем в холодильник не менее чем на 30 минут

  9. Достаём тесто из холодильника, раскатываем его небольшими частями, так как тесто достаточно рыхлое и раскатывать весь объём сразу не очень удобно. Формочками для печенья вырезаем фигурки. У нас, например, будет печенье в форме цветка. Отметим также, что раскатывать тесто надо не слишком тонко.

    Охлажденной тесто разделяем на части и раскатываем в пласт. Из коржа толщиной 3-4 мм формочками выдавливаем фигурки

  10. Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом, и отправляем в духовку на 15-20 минут. Температура выпекания – 180С. Важно, чтобы печенье на смальце, фото которого вы сейчас видите, имело толщину хотя бы 3-4 миллиметра, не меньше.

    Противень застилаем пергаментом и выпекаем печенье в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут

  11. Печенье на смальце готово, его уже можно подавать к чаю или кофе.

    Вот наш десерт и готов — варим кофе и подаем к столу!

Сегодня мы приготовили обычное печенье на смальце. Но также ХозОбоз хочет вас уведомить о том, что существуют и другие рецепты с использованием этого продукта, как то печенье через мясорубку на смальце, которые предполагают несколько другой набор ингредиентов и иной способ приготовления. Однако, всему своё время. Мы уверены, что в будущем рассмотрим ещё немало интересных рецептов выпечки на смальце.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Мягкое сметанное печенье рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Мягкое сметанное печенье рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алена порций:  8ГОТОВИТЬ:  

3 часа 30 минут

3 часа 30 минут

Добавить в книгу рецептов848

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

100 г

Сахар

¾ стакана

Ванильный сахар

1 столовая ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

3,5 стакана

Разрыхлитель

1,5 чайных ложек

Инструкция приготовления

3 часа 30 минут

Распечатать

1Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика.

2Добавить размягченное сливочное масло и перемешать.

3Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать. Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто (по желанию, можете добавить в тесто изюм, курагу, чернослив, вяленую клюкву или вишню и т. д.). Тесто при замесе липнет к рукам. Ввести в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо подпылить тесто мукой со всех сторон и положить в полиэтиленовый пакет. Убрать в холодильник на 2–3 часа.

4Готовое, охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 8 мм–1 см и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку) или рюмкой печенье. Если нет формочек, можно разрезать пласт на ромбики или квадраты. Обмакнуть печеньки в смесь сахара с маком или после выпечки посыпать сахарной пудрой, кому как нравится. Разложить печенье на сухом противне.

5Выпекать 15–20 минут при температуре 180 градусов (время выпечки зависит от толщины печенья).

Совет к рецептуПеченье получается мягким, рассыпчатым и очень сытным. Приятного аппетита!

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

спасибо.Хороший рецепт, я делала две лепешечет и между ними клала клубнику👍и просто раскатывала потолще и в серединку ложила коубнику, получилось супер👍фото не хочет подгружаться😳

ОтветитьПожаловаться

0

мне тоже понравилось)) сухое не люблю, а это нежное .мягкое.спасибо

ОтветитьПожаловаться

1

Рецепт огонь 🔥🔥🔥🔥🔥!!! Вся семья довольна

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Видео-рецепт простого и вкусного домашнего печенья! Пошагово

Я дала этому печенью название «Быстрое». Для его приготовления не требуется сложных и долгих манипуляций. Процесс быстрый и легкий, а результат превосходный — печенье очень вкусное.

Ингредиенты

Ингредиенты на 12-15 шт:

Тесто:

  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 30 г
  • Крахмал картофельный — 30 г
  • Мука ВС — 125 г
  • Яйцо (не менее С1) — 1 шт
  • Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • Соль — на кончике ножа

Начинка:

  • Повидло — 5 ч.л.
  • Крахмал — 1 ч.л.

Рецепт

ШАГ 1

Растопить сливочное масло, остудить до чуть теплого состояния. Добавить сахар с солью и хорошо перемешать до однородности. Вбить яйцо, в итоге должна получиться ярко-желтая субстанция. Ввести в нее крахмал и опять качественно перемешать до полного соединения ингредиентов.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Всыпать небольшими порциями, после каждой хорошо вымешивать. Сначала деревянной ложкой, когда тесто станет упругим, переложить на стол и вымесить руками. Должно получиться эластичное тесто, которое не липнет к рукам.

ШАГ 2
Сделать из теста колобок и раскатать его в пласт, толщиной 5-7 мм. Вырезать печенье желаемой формы и выдавить углубления для начинки.

Повидло смешать с крахмалом. Выложить в углубления.

Если сделать печенье слишком тонким, оно получится сухим.

ШАГ 3

Выпекать при 190 °С — 15 мин., нагрев верх + низ, на среднем уровне. Если через 10-13 мин. печенье начнет подгорать, убавить температуру до 160 градусов и допекать на ней.

В конце достать 1 печенье, разломить и проверить готовность, внутри не должно быть сухого теста.

Смотрите процесс приготовления в моем видео:

Пошаговый видео-рецепт

Обалденное Домашнее Печенье! Быстро и Просто! 3 Простых Способа Формировки

Даже бабушка удивилась, как быстро и просто я готовлю обалденно вкусное и красивое печенье к чаю без формочек! А дети, как всегда, в полном восторге!
Печенье получилось — просто глаз не отвести! Нежное, красивое, мягкое, рассыпчатое и очень вкусное! Все продукты для печенья есть в холодильнике. Готовится печенье быстро и просто, а сколько радости и восторгов! Такое печенье можно даже подарить на любой праздник своим близким и друзьям.
Если вам понравилось печенье, поставьте пожалуйста лайк этому видео и поделитесь им с друзьями.

ЖДУ твои КОММЕНТАРИИ и ФОТООТЧЕТЫ!
ПРИГОТОВЬ! ПОДЕЛИСЬ! ПОДПИШИСЬ на Готовим Дома!

Ингредиенты

масло сливочное 180 г
сахар 140 г
сметана 180 г
мука 500 г +/-
разрыхлитель теста 1 ч. л.
ванильный сахар 1 ч.л.
какао 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

В миску кладу 180 г размягченного сливочного масла.
Добавляю 140 г сахара и хорошо растираю масло с сахаром. Можно взбить при помощи миксера.

Добавляю 180 г сметаны и хорошо перемешиваю до однородности.

Беру 520 г муки + 1 ч.л. разрыхлителя.
Просеиваю примерно половину муки с разрыхлителем в тесто.
Перемешиваю.
Постепенно добавляю оставшуюся муку и замешиваю мягкое тесто.
Тесто получается мягким. Эластичным и совсем не липнет к рукам.

.
Делю тесто на 2 части.
В одну часть добавляю 1 ст.л. Какао и хорошо перемешиваю.

Формирую печенье.
1 способ.
Беру кусочки теста, весом примерно 40 г и скатываю шарики.
Немного приплющиваю.
Раскатываю светлое тесто.
Вырезаю цветочки.
И украшаю печенье цветами.
Вот такая красота получается.

2 способ.
Для второго способа мне понадобится обыкновенная крышка от любой бутылки.
Раскатываю тесто и вырезаю кружочки.
Тоже самое повторяю с темным тестом.
И теперь вот так быстро и просто формирую печенье.
Перенести печенье на противень можно при помощи широкой лопатки или что у вас найдется под рукой. А можно сразу формировать печенье на противне.

3 способ.
И третий способ формирования печенья, тоже очень простой.
Беру кусочек теста, весом, примерно 45 г.
Скатываю в шарик. Прижимаю.
При помощи ножа делаю надрезы.
Делаю углубление и намечаю сердцевину цветка.
При помощи ножа рисую прожилки лепестков у цветка.
И формирую лепестки.
Можно скатать маленький шарик темного теста и сделать темную сердцевину цветка.
А еще ярче и красивее смотрится серцевина из вяленой вишни. Смотрится шикарно — Ну просто вишенка на торте!

Выкладываю печенье на противень, застеленный пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
Перед выпечкой, печенье желательно убрать в холодильник на 15-20 минут.

Духовку разогреваю до температуры 180ºC и готовлю печенье 10-15 минут. Время выпечки даю ориентировочно, ориентируйтесь по вашей духовке.
Но долго не держите, чтобы печенье после выпечки получилось мягким.

Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепты печенья и видео — Joyofbaking.

com *Видео рецепты*

Узнайте обо всех последних видеороликах о файлах cookie нажав    в указанном выше проигрывателе.

Рецепты бискотти

Бар и квадраты Рецепты

Сникердудлс

Итальянцы используют термин biscotti, чтобы относятся к любому типу файлов cookie. В Северной Америке бискотти используется для опишите длинное, сухое, твердое дважды выпеченное печенье с изогнутой верхушкой и плоское дно предназначено для погружения в вино или кофе. больше В отличие от файлов cookie, в которых тесто сбрасывается горками, или формируется в круги, или раскатывается и нарезается в форме, тесто для квадраты просто выкладывается на сковороду. Только после запекания они разрезают на отдельные порции. больше Сникердудлс – это старомодное печенье, покрытое сахарной корицей и сладким и маслянистый вкус.больше

Шоколадные шарики

Сливочное печенье

Файлы cookie с отпечатками пальцев

Сладкое и жевательное печенье без выпечки, или должно Я говорю конфеты. Вкус шоколада, кофе, овса, ванили и кокоса. Вкусные. больше Сдобное печенье сладкое и маслянистый с удивительно четкими краями. Подавайте их просто с миской фруктовый сорбет или фруктовый салат. Эти файлы cookie также могут быть покрыты Кондитеры Глазируют или обмакивают в растопленный шоколад. больше Сезонный фаворит, маслянистые шарики из теста обваливают в поджаренных орехах и начиняют джемом.Они получили свое название из-за того, что вы используете свой «большой палец», чтобы в каждом шарике теста сделать углубление для варенья. больше

Тающие моменты

Сахарное печенье

Старомодное сахарное печенье

Моменты таяния — это вкусное песочное печенье, покрытое сахарной пудрой, которое буквально тают во рту. больше Эти сладкие и маслянистые вырезанное печенье всегда фаворит. Вы также можете одеть их просто с гранулированным или цветным сахаром или сделать их очень декоративными с королевской глазурью. больше Сладкое на вкус печенье, которое мягкий и пушистый с удивительно четкими краями. больше

Кокосовое миндальное печенье

Шоколадно-кокосовое миндальное печенье

Шоколадное печенье

Кокосовые макаруны имеют чудесно сладкий кокосовый вкус с хрустящей корочкой и мягкой и жевательная текстура. больше Шоколадные кокосовые миндальные печенья наполнены хлопьями подслащенного кокоса и имеют прекрасный глубокий шоколадный вкус. больше Сочетание тонкого вкус какао-порошка голландской переработки с темным и белым шоколадом чипсы производят печенье с шоколадной начинкой, жевательное, но приятное четкие края. больше

Печенье с арахисовым маслом

Шоколадная помадка Файлы cookie

Печенье безе

Печенье с арахисовым маслом мгновенно узнаваемы по их перекрещивающемуся рисунку. У них есть это Сочетание сладкого и соленого вкуса делает их неотразимыми. больше Этот файл cookie является восторг любителя шоколада. Мало того, что они сделаны из целого фунта шоколада, но они также содержат кусочки белого и темного шоколада. больше Печенье-безе такое воздушные, сладкие и хрустящие, что они, кажется, почти тают во рту. больше

Шоколадное печенье безе

Кокосовое миндальное печенье в шоколаде

Мексиканские свадебные торты/русские чайные торты

Шоколадные меренги имеют порошкообразная хрустящая корочка снаружи с мягкими зефирными центрами, которые одновременно сладкий и шоколадный. больше Кокос в шоколаде Макаруны имеют удивительно хрустящие края и мягкую и жевательную серединку. Они прекрасны, когда их обмакивают в растопленный шоколад. больше Эти тают во рту, печенье, похожее на песочное печенье, имеет много названий; русский к чаю, мексиканский Свадебный торт, итальянский масляный орех, южный орех пекан, Подснежник, венский сахарный шарик и снежок. больше

Ковбойское печенье

Хрустящие овсяные печенья

Финансисты

Ковбойские печенья сладкие и маслянистый, с шоколадной стружкой, овсяными хлопьями, изюмом, подслащенным кокос и грецкие орехи. больше Хрустящие овсяные хлопья имеют много овса, что делает их жевательными, и они также содержат рисовые хлопья что придает им восхитительный хруст. больше Финансисты мягкие и упругий, с куполообразным верхом и прекрасной золотисто-коричневой корочкой. Возьмите откусите, и вы почувствуете влажный аромат масла и миндаля. больше

Черный и Белое печенье

Шоколадное печенье с шоколадной крошкой

Имбирное печенье

черно-белое печенье, также известные как Half Moon или Half and Half Cookies, являются большое, сладкое и маслянистое печенье в форме купола, глазированное обоими ванильно-шоколадная глазурь. больше Шоколадная крошка В печенье используется какао-порошок, растопленный темный шоколад и шоколадная стружка. печенье с насыщенным шоколадным вкусом. больше Осенняя и зимняя выпечка не будет кажутся полными без партии имбирных пряников. Ароматный с молотый имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика в количестве, подстраивается под ваш индивидуальный вкус. больше

M&M’s ® Файлы cookie

Имбирь

Печенье Spritz

Печенье M&M’s содержит удивительно четкие края и мягкие и жевательные центры. Детям очень нравится это печенье с конфетами. больше Имбирные снэпы — это очень захватывающее печенье, покрытое сахаром, которое приобретает жевательную текстуру и пряный вкус от добавления коричневого сахара, патоки и специй (корица, имбирь и гвоздика) в тесто. больше Печенье Spritz, также известное как шведское масляное печенье или прессованное масляное печенье, очень популярно Рождественское печенье. У них прекрасный ванильный вкус и насыщенный маслянистый нежная хрустящая текстура.больше

Вупи пироги

Тыквенные пироги с вупи

Мятные пироги с вупи

Whoopie Pies занимают два раунда шоколадное печенье в форме купола и сложите их вместе с мягкой и сливочно-ванильной начинкой. больше Тыквенные пироги с вупи два круглых куполообразных тыквенных печенья и сложите их вместе с мягкая сливочно-ванильная начинка. больше Мятные пироги с вупи берет два круглых шоколадных печенья куполообразной формы и кладет их на измельченные леденцы в зефирной начинке. больше

Печенье-сэндвич с арахисовым маслом

Печенье с арахисовым маслом

Печенье с изюмом

Сэндвич с арахисовым маслом Печенье берет два печенья с арахисовым маслом и кладет их вместе с кремовая начинка из арахисового масла. больше Печенье с арахисовым маслом вкусные. Каждое печенье имеет миниатюрную прессованную чашечку с арахисовым маслом. в центр, что делает для прекрасного удовольствия. больше Печенье с изюмом имеет мягкая и жевательная текстура и маслянисто-сладкий вкус. Эти домашние старомодное печенье с изюмом — любимая мама занятой матери. друг. больше

Безе Сердца

Безе Грибы

Печенье с патокой

Так как безе так хорошо сочетаются с фруктами и сливками, для этого десерта я сделала индивидуальный меренги в форме сердечек и покрыли их клубничным кремом и свежим клубника. больше

Это кажется очень длинный и сложный рецепт, но безе грибы действительно не трудно сделать. больше

Это очень затягивает, сахар печенье с покрытием приобретает жевательную текстуру и пряный вкус благодаря добавлению темных коричневый сахар, патоку и специи (корицу, имбирь и гвоздику) до тесто. больше

Мадлен

Оранжевые мадлен

Печенье с корицей и маслом

Нравятся ли они вам простые или смоченные в вашем чае или кофе, эти Мадлен делают идеальное послеобеденное удовольствие. больше Попробуйте эти маленькие, маслянистые, апельсиновые бисквитные коржи с хрустящими золотисто-коричневыми краями и чудесно влажный и нежный мякиш. больше Ароматное сливочное печенье содержит молотую корицу, молотый миндаль и экстракт ванили. больше

Соболь (французское сдобное печенье)

Печенье отшельника

Печенье в шахматном порядке

Соболи, также известные как французы Сливочное печенье или бретонское печенье — это классическое французское печенье, происходящее из в Нормандии Франция. больше Печенье отшельника имеют мягкую и жевательную текстуру, приятно приправлены молотой корицей, душистого перца и гвоздики, а также вареные изюмом, финиками, и орехи. больше Печенье в шахматном порядке привлекательны не только тем, что красиво выглядят, но и тем, что сочетает в себе вкусы шоколада и ванили. больше
Speculaas Тыквенное печенье Шоколадные вафли
Этот рецепт у меня один адаптировано из «Ветряных мельниц в моей духовке», так как оно до сих пор дает вам то чудесное пряный вкус товарного продукта только с более мягкой текстурой. больше Тыквенное печенье имеет удивительно мягкая и губчатая текстура и вкус тыквы и ее дополнительные специи (молотая корица, имбирь и гвоздика). Абсолютно вкусно с глазурью из сливочного сыра. больше Хотя есть много шоколадное печенье на выбор, я люблю перекусывать этим шоколадом Вафли. Их текстура удивительно хрустящая и хрустящая. шоколадный вкус насыщенный.больше
Печенье Icebox Шоколадные кексы Божьи пальчики
Стек этих сладких и маслянистое печенье Icebox, усеянное вкраплениями красных засахаренных вишен, заставляет вас думать о Рождестве. больше Они известны как Шоколадные корзиночки или черно-белые. Оба имени идеальны для это восхитительно мягкое шоколадное печенье, похожее на помадку, в оболочке в глазури из сахарной пудры. больше Вы можете знать их как Божьи пальчики, но эти длинные пальчиковые или овальные печенья также известны. по всему миру, как печенье Будуар, бисквитное печенье, бисквитные пальчики, Неаполитанское печенье, печенье Савойя (Savoiardi) и печенье la cuiller.больше
Овсяное печенье с изюмом Бурбонские шарики Все печенье
Овсяное печенье с изюмом — большое и толстое печенье золотисто-коричневого цвета с неровная поверхность вся усеяна изюмом. Их края четкие, их вкус сладкий, а их текстура удивительно мягкая и жевательная. больше Бурбонские шарики сладкий и жевательный, кондитерское изделие без выпечки из смеси измельченной ванили вафли, сахарная пудра, какао-порошок, измельченные орехи пекан или грецкие орехи, скрепленные небольшим количеством кукурузного сиропа и бурбона. больше Печеньки все сладкие и маслянистый, с шоколадной стружкой, овсяными хлопьями, изюмом, подслащенный кокос и грецкие орехи.больше
Печенье с кусочками шоколада

Уэльские торты

Печенье Linzer
Если вы в настроении для хрустящего масляного шоколадного печенья этот рецепт отвечает всем требованиям. больше Если вы не из Уэльса спуска вы можете не быть знакомы с валлийскими тортами. я думаю лучший способ описать их было бы похоже на лепешку, хотя и в форме печенья. больше В печенье Linzer используются те же ингредиенты. как Linzertorte, но представить их по-другому. Два печенья зажатые вместе со слоем варенья. больше
Имбирное печенье Печенье Амаретти (миндальное миндальное печенье) Матовые чайные пирожные
Имбирное печенье удачно названы так, потому что они имеют как имбирный цвет, так и аромат имбиря. У них есть покрытая сахаром потрескавшаяся поверхность, и когда вы откусите кусочек, вы обнаружите текстура мягкая и жевательная с маслянистым и пряным вкусом. больше Амаретти — итальянское имя. для миндального печенья, что означает маленькие горькие вещи. Хрустящие и хрустящие на снаружи и мягкое внутри, эти маленькие печенья куполообразной формы возникли в Венеции, Италия в эпоху Возрождения. больше Их мягкая маслянистая текстура представляет собой нечто среднее между масляным пирогом и кремовой лепешкой, а в замороженном виде с кондитерской глазурью у вас получится печенье, которое понравится и взрослым и дети.больше
Королевская глазурь Брутти ма Буони Пряничные человечки
Royal Icing — чистый белый глазурь, которая высыхает до гладкой, твердой, матовой поверхности. Кроме того, что это прекрасно в конце он также красиво окрашивается и используется в качестве глазури для тортов и печенья, а также для сложной окантовки украшений. больше Брутти ма Буони вкуснейшее итальянское печенье безе с фундуком, которое имеет удивительно хрустящую корочку, но внутри он мягкий и жевательный. больше Рождественская выпечка не казался бы полным без партии пряничных человечков. Ароматный с молотый имбирь, корица, мускатный орех и гвоздика в количестве, подстраивается под ваш индивидуальный вкус.больше
Печенье с цветками арахиса Шоколадное печенье с цветками арахиса Шоколадное сахарное печенье
Печенье с цветками арахиса состоит из печенья с арахисовым маслом, на котором сидит шоколадный поцелуй радостно на высоте. больше Это милое печенье в форме шляпы сочетает в себе мягкое и нежное шоколадное печенье с арахисовым маслом и шоколадным поцелуем Hershey’s сидит сверху. больше Шоколадное сахарное печенье это сладкое и маслянистое печенье с мягким шоколадным вкусом, покрытые королевской глазурью. больше
Фруктовая пицца Печенье с малиновым маслом Печенье с шоколадным кремом
Фруктовая пицца – это весело Десерт.Он состоит из гигантского сахарного печенья, покрытого сладкой и острая начинка из сливочного сыра и множество свежих фруктов. больше Сливочный сладкий бутерброд печенье с удивительно легкой и хрустящей текстурой. Неотразимый, когда в сочетании с пикантной сладостью малинового варенья. больше Эти шоколадные крема Печенье имеет маслянистую хрустящую текстуру и наполнено сладким и сливочный крем.Печенье-сэндвич в лучшем виде. больше
Красный вельвет Вупи пироги Холодильное печенье с шоколадной крошкой Рецепт печенья штрейзель
Red Velvet Whoopie Pies занимают два раунда шоколадное печенье в форме купола и сложите их вместе с мягкой и острой начинкой из сливочного сыра. больше Эти нарезки и выпечки печенье здорово иметь под рукой. Полные шоколадной стружки и орехов они маслянисто-сладкие с хрустящими краями и мягкими жевательными центрами. больше Как песочное печенье, это печенье Штрейзель имеет хрустящую и рассыпчатую, но жевательную консистенция, с маслянисто-сладким вкусом. И он полон хрустящего миндаля. больше
Домашние крекеры Грэма Домашние пирожные ® Лимон Файлы cookie
Домашние крекеры Грэма (Вафли) — слегка сладкий и зернистый крекер из цельнозерновой муки, который я думаю, выглядит и на вкус так же хорош, как купленный в магазине. больше Я думаю о домашнем Pop-Tart® в виде ручного пирога. Вкусное сочетание теста и джема с сахарной пудрой и цветной посыпкой. больше Эти лимонные печенья имеют маслянисто-сладкий лимонный вкус и хрустящая текстура. Отлично, когда моросит с лимонной глазурью. больше
Ромовые шарики Печенье со специями Печенье с корицей
Ромовые шарики – это идеальное наслаждение для взрослых, как следует из их названия, «ромовые» шарики содержат ром, а так как мы не печем это печенье, вкус алкоголя и содержание не теряется во время выпечки. больше Печенье с пряностями — отличный дегустация пряного миндального печенья, свежего и хрустящего. больше Также известный как Ругелах, это спиральное печенье сделано из теста со сливочным сыром, которое завернуто вокруг начинки из абрикосового варенья и коричного сахара. больше
Печенье-мюсли Пуговицы для песочного печенья ваниль Вафли
Сливочное сладкое печенье это обязательно понравится. Полный мюсли с хрустящими краями и мягкой и жевательный центр. больше Ох уж эти красочные милашки песочное печенье, сделанное в виде пуговиц. Вкусно тоже с их маслянистый вкус и хрустящая, но нежная текстура. больше Вам понравится этот тендер хрустящее печенье с маслянисто-сладким ванильным вкусом. мне нравится их делать довольно маленький. Идеально подходит для перекуса или подачи с фруктовым салатом или льдом крем.больше
Печенье-сэндвич с шоколадной крошкой Мрамор Файлы cookie Печенье Брауни
Два маслянистых сладких шоколада чипсы, сложенные вместе с вкусной начинкой из ванильного крема. больше Завихрения шоколада и ванильное тесто сочетается в этом восхитительном мраморном печенье. Также известный как Печенье Зебра. больше Это как брауни, но в форма печенья. Он имеет глубокий шоколадный вкус, а снаружи свежеиспеченное печенье хрустящее, внутри приятное и мягкое. больше
Печенье из цветного стекла Тюиль А Д’Оранж Печенье с овсяным кремом
Этот праздничный вырез cookie берет сахарное печенье и заполняет центр разноцветными твердыми конфета, которая при выпечке выглядит как цветное стекло. больше Тюиль — один из моих любимые печеньки. Апельсиновый хрустящий аромат просто восхитителен. больше Два мягких и жевательных овсяное печенье со сливочно-ванильной начинкой. больше
Альфахорес Овсяное печенье с инжиром пекан сабле Файлы cookie
Альфахоры берут два маслянистых хрустящих песочных печенья и бутерброды. их вместе с липкой и клейкой карамельной начинкой (Dulce de Лече).больше Это вкусный бутерброд печенье, которое берет два маслянистых хрустящих овсяных печенья и наполняет их слегка подслащенного пюре из сушеного инжира. больше Ароматное масло печенье, полное поджаренных орехов пекан, с удивительно хрустящей и рассыпчатой текстура. больше

Домашнее сдобное печенье (рецепт + видео)

Домашнее датское масляное печенье — праздничное рождественское печенье! В отличие от покупной версии, к которой вы, возможно, привыкли, они мягкие в центре с неотразимым маслянистым вкусом ванили и миндаля. Сделайте прекрасные узоры с помощью большого наконечника для труб и окуните в шоколад и посыпьте для праздничного настроения!

Добро пожаловать в Sally’s Cookie Palooza, мою ежегодную традицию обратного отсчета времени на Рождество.

Эти масляные печенья:

  • Не обычное сдобное печенье
  • Мега ароматный с миндалем и ванилью
  • Очень маслянистый и мягкий
  • Хрустящие края
  • С насадкой, напоминающей печенье безе
  • Quick – всего 30 минут охлаждения
  • Экстра праздничный с шоколадом, вишней и/или посыпкой

Этот рецепт масляного печенья основан на моих любимых рецептах на моем веб-сайте.Вы уже знаете, что вас ждет нечто невероятное!


Видеоруководство по приготовлению масляного печенья

Давайте посмотрим и научимся делать сдобное печенье. Вы заметите, что это тесто для печенья легко готовится всего из 8 ингредиентов. Вам понадобится миксер для теста, а также кондитерский мешок и большая насадка, чтобы вымешивать тесто для печенья.

Разве они не хороши?


Ингредиенты для сдобного печенья

Это рецепт печенья на 1 тарелку! Разрыхлителя нет, поэтому текстура ближе к песочному печенью.Тесто похоже на мое спритц-печенье, но с небольшим количеством молока, чтобы его можно было выдавливать.

  1. Сливочное масло: 1 чашка сливочного масла придает вкус, структуру и маслянистость каждому кусочку. Перед началом убедитесь, что он правильно размягчен до комнатной температуры.
  2. Сахар: Как и во многих других рецептах печенья, в том числе в этих мечтательных песочных дольках, в основе современного теста лежит сливочное масло и сахар.
  3. Ваниль и Экстракт миндаля: Вкус и еще раз вкус! Экстракт миндаля является желанным дополнением.Если вы не любите миндаль, посмотрите мои примечания к рецепту ниже.
  4. Яйцо: 1 яйцо добавляет структуру, стабильность и аромат.
  5. Универсальная мука: Добавьте муку непосредственно во влажные ингредиенты. Не нужно смешивать его в отдельной посуде.
  6. Соль: Компенсируя сахар, соль добавляет вкус.
  7. Молоко: Я обычно не добавляю молоко в такое печенье, но нам нужно разбавить это тесто для печенья, чтобы оно вытекало через наконечник трубки. Много не надо, примерно 1-2 столовые ложки.

Как приготовить масляное печенье

Как вы видели в этом видео уроке выше, это тесто для печенья выдавливается на противень. Вот так масляное печенье приобретает свою прекрасную форму.

Выровнять противень? Некоторые предпочитают использовать ОБЫЧНЫЙ противень для выпечки, но вполне подойдет пергаментная бумага или силиконовый коврик для выпечки. (Я использую силиконовые коврики для выпечки для всего своего печенья, и это ничем не отличается.) Если вы не выстилаете сковороду, не смазывайте ее и маслом.

2 подсказки успеха:

  1. Начните с малого: Поместите тесто для печенья в кондитерский мешок. Начните с небольшого количества теста, чтобы вы могли определить, достаточно ли оно сливочное, чтобы его можно было выпекать. Если оно слишком густое, его невозможно выдавить, и вам придется положить тесто обратно в миску и добавить еще немного молока.
  2. Охлаждение: Я считаю, что проще всего придерживаться простых рисунков, таких как завиток или даже просто линия.Какой бы дизайн вы не использовали, я настоятельно рекомендую охладить печенье на противне в течение как минимум 20-30 минут перед выпечкой. Без этого времени на охлаждение печенье, скорее всего, потеряет форму.

Лучшие советы по использованию трубопроводов

Тесто для печенья густое, поэтому обязательно используйте большую насадку с отверстием около 1/2 дюйма. (Очень большой!) Чем меньше размер, тем сложнее будет трубка. Я настоятельно рекомендую насадку с открытой звездой, но на самом деле я использую Ateco 849, которая представляет собой насадку с закрытой звездой.Отверстие настолько большое, что оно до сих пор прекрасно работает!

Вот несколько вариантов:

Популярный Wilton 1M тоже подходит, но вам может понадобиться добавить больше молока в тесто для печенья, чтобы сделать его тоньше, так как кончик трубки меньше. Помните, чем больше молока вы добавите, тем дольше вам нужно будет охлаждать фигурное печенье, иначе оно расплывется в духовке.

Не забудьте и кондитерские мешки! (Одноразовый или многоразовый)

3 вида масляного печенья!

Сделайте 3 сорта из 1 партии.🙂

  • окунуть печенье в растопленный шоколад и посыпать
  • перед выпечкой вставьте вишенку мараскино в центр
  • добавить посыпку или крупный сахар перед выпечкой
Печать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Используя всего 8 основных ингредиентов и большую насадку для труб, приготовьте это мягкое сливочное печенье со вкусом ванили и миндаля. Разрыхлителя нет, поэтому текстура близка к песочному печенью. Я рекомендую охладить печенье в течение как минимум 20-30 минут перед выпечкой.


  • 1 чашка (2 палочки; 230 г) несоленое сливочное масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 и 1/2 чайной ложки чистый экстракт ванили
  • 1 чайная ложка миндальный экстракт
  • 1 большое яйцо , комнатной температуры
  • 2 и 1/4 чашки (281 г) универсальная мука (ложка и уровень)
  • 1/2 чайной ложки соль
  • 1–2 столовые ложки (15–30 мл) молоко
Дополнительные начинки
  • одна плитка шоколада весом 4 унции полусладкий шоколад плитка (113 г), мелко нарезанная*
  • вишня мараскино
  • крошка или крупный сахар

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению заранее: Вы можете охладить фигурное печенье на противне в холодильнике до 2 дней перед выпечкой. При охлаждении более 30 минут накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Иногда я выкладываю все завитки близко друг к другу на 1 противень, а затем ставлю в холодильник на срок до 2 дней. (Поскольку мой холодильник не вмещает сразу 2-3 листа.) После охлаждения формованное тесто холодное, поэтому можно плоской лопаточкой набрать холодное формованное тесто и разложить на 2-3 противня.Вы также можете заморозить невыпеченное формованное тесто на срок до 2-3 месяцев. Выпекайте замороженное формованное тесто (размораживать не нужно) еще пару минут. Выпеченное печенье с шоколадом/вишней/посыпкой или без них хорошо хранится до 3 месяцев.
  2. Экстракт миндаля: Экстракт миндаля придает замечательный вкус, и я не рекомендую его пропускать. При желании вы можете полностью его исключить или вместо него добавить еще 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта. Вы также можете заменить 3/4 чайной ложки экстракта мяты, 1 чайной ложки лимонного экстракта или другого вкусового экстракта, который вам нравится.(Некоторые из них более эффективны, чем другие. ) Добавление 1/4 чайной ложки молотой корицы тоже очень вкусно!
  3. Без наконечника и с использованием пресса для печенья: Этот рецепт похож на мое печенье с распылителем, где я использую пресс для печенья. Если у вас нет большой насадки для насадки и/или вы хотите использовать пресс для печенья, приготовьте печенье-спритц (им не нужно молоко). Если у вас нет пресса для печенья или большой насадки для труб, отрежьте 1/2-дюймовый угол от конца пластикового пакета и трубных линий/плоских завитков.
  4. Дополнительный шоколад: Для достижения наилучших результатов используйте плитку «шоколада для выпечки» весом 4 унции, которую можно найти в проходе для выпечки.Я предпочитаю бренды Bakers или Ghirardelli. Вы можете использовать полусладкий, молочный шоколад или даже белый шоколад. Конфеты тают или кора миндаля тоже работают. Не используйте шоколадную стружку, так как она содержит стабилизаторы, препятствующие плавлению до нужной консистенции. После того, как вы его растопите, если шоколад слишком густой для окунания, добавьте 1 чайную ложку масла канолы, чтобы разбавить его.

Ключевые слова: печенье, рождественское печенье

Лучший рецепт сахарного печенья (ВИДЕО)

Лучший рецепт сахарного печенья — Несомненно, это лучший рецепт, который мы когда-либо тестировали (и пробовали!) Узнайте Как приготовить домашнее сахарное печенье , которое понравится всем.Эти маленькие ребята легкие, мягкие и наполнены ароматом .

Лучший рецепт сахарного печенья

У нас есть тема на этой неделе… Называется The Best .

Делюсь проверенными рецептами, которые готовила десятки (даже сотни) раз, потому что ничего лучше не пробовала. В понедельник я опубликовал самый лучший рецепт дрожжевого рулета, который я когда-либо делал, и сегодня я делюсь ЛУЧШИМ рецептом сахарного печенья .

Узнайте, как приготовить ЛУЧШЕЕ сахарное печенье с помощью этого веселого и простого рецепта домашнего сахарного печенья!

Рецепт лучшего в мире сахарного печенья

The Best Sugar Cookie Recipe — ультралегкое, очень хрустящее по краям, блестящее от кристаллов сахара и наполненное сладким ванильно-пшеничным вкусом.

Это печенье затмит все другие сахарные печенья.

Друзья, вот и все рецепты сахарного печенья.

Лучше, чем у твоей мамы.

Лучше, чем у твоей бабушки, пусть она покоится с миром.

Лучше, чем та модная пекарня дальше по улице.

И , черт возьми, , лучше, чем любое сахарное печенье из продуктового магазина, которое вы когда-либо пробовали.

Легкое сахарное печенье на Рождество (или любой другой праздник!)

Есть что-то захватывающее в простом, но совершенном мягком сахарном печенье.

Сегодня я покажу вам, как испечь сахарное печенье, от которого у вас закружится голова.Я регулярно пеку «Лучший рецепт сахарного печенья» на праздники и вечеринки и использую этот рецепт в качестве основы для всевозможных вариаций сахарного печенья.

Меня спрашивали о лучшем рецепте сахарного печенья больше раз, чем я могу сосчитать, всегда с утверждением вроде: «Это просто сахарное печенье, верно? ОМГееееее. Мне нужен рецепт».

Мягкое сахарное печенье

Я нашел базовый рецепт по крайней мере десять лет назад в старой версии поваренной книги Cook’s Illustrated’s Best Recipe Cookbook.

За прошедшие годы я немного подправил его, так что теперь у меня есть абсолютный лучший рецепт сахарного печенья.

Заинтересованы?

Ингредиенты для домашнего сахарного печенья
  • универсальный муки — измерено, а затем просеивается в чашу
  • выпечки порошок — главный подъемный ингредиент
  • тонкая морская соль — или настольная соль
  • Unsalted масло
  • гранулированный сахар – как для теста для печенья, так и для раскатывания шариков из теста
  • Крупные яйца
  • Чистый ванильный экстракт – для глубины вкуса

Как приготовить сахарное печенье с нуля
  • Идеальное сахарное печенье всегда должно содержать равных частей масла и сахара . Масло и сахар следует взбить вместе (взбивать на высокой скорости), пока масло не станет светлее и очень пушистым. Вы должны сказать, что кристаллы сахара превратились в масло, потому что смесь больше не будет выглядеть гранулированной. Обычно для этого требуется несколько минут.
  • Для очень легкого и нежного сахарного печенья просейте сухие ингредиенты. Сначала отмерьте, а потом просеивайте.
  • Вам потребуется большое количество качественной морской соли и чистого экстракта ванили , чтобы придать печенью наилучший вкус.
  • Не взбивайте тесто для печенья. Думайте о нежных мыслях.
  • Скатайте тесто в шарики, посыпьте дополнительным сахаром и прижмите верхние части донышком стакана для питья. Это создает хрустящую блестящую поверхность и однородную форму.
  • Не перепекать . Как только края станут слегка золотистыми, достаньте печенье из духовки и охладите.

Вот и все!

Легкое сахарное печенье с глазурью

Обратите внимание: Лучший рецепт сахарного печенья — это , а не рецепт раскатного печенья для формочек.Он слишком деликатный для этого.

Если вы ищете рецепт печенья в рулетах , используйте этот. Дополнительный яичный желток и мука делают печенье немного более крепким, поэтому они могут выдержать злоупотребление.

Тем не менее, это сахарное печенье восхитительно с глазурью и посыпкой.

Проверьте карточку с рецептами, чтобы узнать, как приготовить лучший рецепт сахарного печенья, приведенный ниже. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы

Почему мои файлы cookie плоские?

Есть пять вещей , которые могут вызвать плоское печенье…

  1. Термостат вашей духовки неисправен. Это очень распространенная проблема с выпечкой. Чтобы исправить это, купите подвесной термометр для духовки, чтобы повесить его на центральную стойку духовки. Затем вы можете соответствующим образом отрегулировать температуру духовки.
  2. Вы не использовали пергаментную бумагу. Пергаментная бумага — это волшебный инструмент для выпечки, помогающий печенью не подгорать на дне, не растекаться слишком тонко и не создавать равномерную выпечку. Не пропустите пергамент!
  3. Вместо размягченного масла вы использовали топленое масло. Да, это важно.Когда масло расплавлено, а не размягчено, оно имеет другую химическую реакцию в духовке. Размягченное сливочное масло, хорошо взбитое с сахаром, заставит печенье подняться, прежде чем растечется. В то время как растопленное масло создает более плотное жевательное печенье.
  4. Вы неправильно отмерили муку. В Соединенных Штатах большинство пекарей не взвешивают ингредиенты. Поэтому легко ошибиться в измерении таких вещей, как мука, которую можно просеять или расфасовать по чашкам. Чтобы обеспечить наилучшие результаты: При отмеривании муки перемешайте муку в мешке, чтобы она поднялась и осветлилась.Затем зачерпните муку и плоской кромкой ножа разровняйте верх.
  5. Ваши разрыхлители устарели. Разрыхлитель и пищевая сода со временем могут потерять свою подъемную силу. Я предлагаю покупать новые в начале сезона выпечки, даже если срок годности старых еще не истек.

Почему мои файлы cookie не распространялись?

Это восходит к неправильному измерению муки. Скорее всего, у вас слишком много муки засыпано в мерные стаканы, поэтому в рецепте слишком много муки.

Можно ли приготовить печенье без глютена?

Да! Мы сделали этот рецепт с большим успехом, используя несколько марок безглютеновой муки для выпечки 1-к-1.

Текстура немного другая. При этом печенье остается легким, мягким в середине и хрустящим по краям.

Можно ли использовать этот рецепт для вырезания сахарного печенья?

Как упоминалось выше, по этому рецепту получается печенье, которое слишком нежное, чтобы его можно было свернуть и разрезать .Для этого вам нужен более крепкий рецепт печенья. Вместо этого попробуйте этот рецепт вырезанного печенья!

Есть ли в этом рецепте заменители сливочного масла?

Да, есть несколько вариантов… Попробуйте использовать веганское или растительное масло, растительное масло или маргарин вместо несоленого (молочного) масла.

Можно ли хранить печенье или тесто в морозильной камере на потом?

Да! Неиспеченное тесто или выпеченное печенье без глазури можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев, если оно находится в герметичном контейнере.

Если вы хотите заморозить испеченное печенье, обязательно разделите его слоями пергаментной бумаги, чтобы они не слипались. Размораживать их можно в холодильнике или при комнатной температуре.

Можно ли использовать сахар-сырец вместо белого сахара?

Вы можете использовать любой заменитель сахара, если он измеряется в соотношении 1 к 1 с сахарным песком.

Ищете больше ЛУЧШИХ рецептов печенья?

Еще лучшие рецепты домашнего печенья

Лучший рецепт сахарного печенья

Несомненно, лучший рецепт сахарного печенья, который мы когда-либо тестировали! Узнайте, как сделать сахарное печенье, которое понравится всем.

Порции: 45 штук печенья

  • Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите несколько противней пергаментной бумагой. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске среднего размера.

  • Поместите размягченное масло и сахар в чашу электрического миксера. Взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до легкой и воздушной массы, 3-5 минут. (Не скупитесь на время.) Затем включите миксер на низкую скорость и добавьте яйца и ванильный экстракт. Почистите миску.
  • При низкой скорости миксера медленно добавьте мучную смесь.Очистите миску и снова взбивайте в течение 30 секунд.

  • Насыпьте в миску немного сахара, чтобы покрыть печенье. Зачерпните тесто и скатайте в 1-дюймовые шарики. Тесто должно быть мягким и нежным — не переусердствуйте. Встряхните каждый шарик в сахарнице, чтобы он покрыл их, затем положите на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Используйте дно стакана для питья, чтобы надавить на каждый шарик, пока он не станет толщиной от 1/3 до 1/2 дюйма. №

  • Выпекайте каждый лист сахарного печенья в течение 9–11 минут, пока края не станут слегка золотистыми, а центры едва затвердеют.Полностью остудите на противнях.

ГЛАЗУРИ С БУРБОНОМ: Когда печенье остынет, взбейте вместе 1 столовую ложку густых сливок, 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 чайную ложку бурбона. Затем взбить с 1 стаканом сахарной пудры до однородности. Окуните лицо каждого печенья в глазурь. Дайте излишкам стечь, а затем положите их обратно на пергаментную бумагу, чтобы они высохли.

Порция: 1 печенье, Калории: 113 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 1 г, Жиры: 6 г, Насыщенные жиры: 3 г, Холестерин: 23 мг, Натрий: 55 мг, Калий: 26 мг, Клетчатка: 0 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 200 МЕ , Кальций: 10 мг, Железо: 0.4 мг

Готовите по этому рецепту? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделитесь этим рецептом с друзьями!

Мягкое овсяное печенье | Allrecipes

Это было фантастически, но НЕ влажно! Во-первых, вам не нужно макать вилку в сахар, когда вы расплющиваете это печенье. Они достаточно сладкие! Не прижимайте печенье к плоской поверхности, если вам не нравятся тонкие и хрустящие печенья. Оставьте их в маленьких шариках для более толстого и жевательного печенья. Наконец, я добавила в тесто 1/2 стакана измельченных грецких орехов и разделила его на 3 миски. В один я добавила 1/3 стакана изюма, в другой — 1/3 стакана полусладкой шоколадной крошки, а в последний добавила 1/4 стакана сушеной клюквы и 1/4 стакана тертого кокоса. Им понадобилось полных 10 минут, чтобы испечь, и все они были ВОСХИТИТЕЛЬНЫ!!!

По этому рецепту получается отличное печенье! Вы можете настроить его по своему вкусу: вынуть их немного раньше, чтобы получить более мягкое печенье, или выпекать немного дольше, чтобы получить хрустящее печенье.Я разделила тесто и в одну порцию добавила изюм; шоколадная стружка ко второму; и крейзины и белый шоколад к третьему, которые были просто восхитительны! Конечно, они были великолепны, ничего не добавляя. Я уменьшил количество корицы до 1 чайной ложки и добавил 1/2 чайной ложки молотой гвоздики, что придало им еще лучший вкус. Кроме того, я не смазывал сковороду маслом, не охлаждал тесто и не расплющивал вилкой, и все получилось просто отлично. Попробуйте сами!

Вау! Мне очень понравились эти печеньки, да и приготовить их очень просто.Я использовала Splenda вместо сахара. WW муку вместо пф белой муки и добавил изюм. Я также последовал совету другого рецензента и оставил их круглыми вместо того, чтобы сплющивать их вилкой, и они вышли круглыми, мягкими и идеальными. Я буду делать это снова и снова. Спасибо за отличный рецепт.

Оправдывая свое название, эти печенья были очень мягкими и вкусными! Я не счел необходимым охлаждать тесто, а скатывать его в шарики было слишком долго. Я только что приготовила ваше обычное печенье с ложкой.Я также пытался расплющить некоторые вилкой, смоченной в сахаре, но это действительно не имело значения. На мой взгляд, вы можете просто пропустить этот шаг. Я обязательно сделаю это снова!!

Это было здорово! в первый раз я сделал овсяное печенье и полный успех. я выбрала этот рецепт, потому что в нем было сказано «мягкие», а это то, что я хотела, и они действительно такие — прекрасные и влажные, жевательные и с очень хорошим вкусом овсянки. изменил кое-что — добавил 1 1/2 стакана изюма, поэтому уменьшил количество белого сахара до 2/3 стакана, чтобы он не был слишком сладким.в следующий раз попробуйте сократить до 1/2 чашки, потому что я не думаю, что печенье нуждается в дополнительном сахаре. также использовал маргарин вместо масла. к сожалению, понял, что мне не хватило корицы (всего около 1 маленькой чайной ложки!), поэтому в следующий раз я позабочусь о том, чтобы у меня было нужное количество. оказалось, что с этим тестом очень легко работать. пришлось вмешивать изюм вручную, потому что он был слишком густым, чтобы размешивать, но это было нормально. после охлаждения он очень легко скатывается в шарики, не будучи липким! Я пекла печенье на пергаментной бумаге, получилось 30 штук.выпекать 8 минут — они выглядят слишком рыхлыми, но дайте им 5 минут, и они затвердеют до совершенства! Совет: я обнаружил, что это печенье не растекается и не сплющивается само по себе, поэтому я бы посоветовал всем хорошенько сплющить шарики, прежде чем ставить их в духовку. я буду делать это снова и снова!! 🙂

Это лучший рецепт овсяного печенья, который у меня когда-либо был. Я не могу понять, что отличает это печенье от остальных, но ингредиенты представляют собой идеальное сочетание для великолепного вкусного печенья.Хрустящие по краям и мягкие и жевательные в середине, с идеальной смесью специй. Мне не терпится попробовать их с изюмом и разными вкусами чипсов (шоколад, ириски и корица). Спасибо за отличный рецепт.

Идеальное овсяное печенье. Здесь нет ничего сложного — просто смешивать, просто выпекать, отличные результаты. Выпекайте дольше для более жевательного печенья, меньше времени для более мягкого печенья, добавьте орехи или изюм, если хотите, или просто так. Приятный овсяный вкус с легким оттенком корицы, не омраченный тоннами специй.Вот так просто.

Прочитав другие отзывы, я вычла 1/2 стакана сахара и пожалела, что сделала это. Они были все еще восхитительны, но в следующий раз я буду использовать полное количество сахара. Печенье даже оставалось мягким 4 дня (именно тогда все его съели). Отличный рецепт!!!

Безумно вкусно! Я сократил количество овсяных хлопьев до 2 чашек, чтобы они были более жевательными и тонкими, + немного шоколадной стружки для миссис. Поделиться!

Простой, хороший, но не лучший рецепт овсяного печенья без изюма.Как-нибудь попробую еще раз и посмотрю, не получилось ли у меня с первого раза. Это может быть корица, но мы обычно любим корицу. К тому же слишком соленый. Спасибо за рецепт.

Посмотрите, как дети пробуют магазинное печенье в сравнении с домашним печеньем | Kids Try

На вкус как свежий имбирь

только что из сада моей бабушки.

Не знаю.

[тревожная музыка]

С купленным в магазине печеньем вы можете увидеть шоколадную крошку,

очень трудно увидеть шоколадную крошку.

Этот похож на Chips Ahoy,

, который вы купили бы в магазине.

Пахнет как Chips Ahoy, выглядит как Chips Ahoy.

Не пригорает, это особенность домашнего приготовления.

Моя мама.

Это определенно Chips Ahoy.

Та же текстура, тот же вкус.

Это определенно самоделка.

Домашнее печенье становится очень хрустящим.

Да, это не самоделка.

Думаю, это самоделка.

Я думаю, что это домашнее печенье.

Да, самодельный.

Это домашнее мы были правы.

В первый раз мои инстинкты были верны,

, но единственная причина, по которой я изменил

, заключалась в том, что этот был мягче, чем этот.

Это была текстура!

[тревожная музыка]

Ты действительно пытаешься разыграть меня

, сняв середину. [смеется]

Ой извините.

Это идеально.

Он плоский и не выглядит самодельным.

Этот точно самодельный.

Именно так, но вы, ребята, сорвали его.

[хрустит]

Теперь я запутался, это вкус домашнего приготовления,

не вкус обычного Oreo.

[хрустит]

Это домашнее,

это очень жесткое на вкус,

и оно домашнее.

Я на 100% уверен, что это домашнее печенье.

Видите, вы пытаетесь убедить меня, что это не так.

Я знаю, что А — домашнее печенье.

Я был прав.

Что я тебе говорил?

Домашнее.

[тихое постукивание]

[напряженная музыка]

О боже, овсянка с изюмом.

Ладно, это будет посложнее.

Этот пахнет овсянкой и корицей,

и выглядит очень худым.

Так вроде изюма сверху,

твердого.

[мягкое постукивание]

Меня всегда смущала текстура.

Этот мягкий как домашнее печенье,

этот похож на домашнее печенье,

и теперь я запутался.

[хрустит]

A

действительно тонкий, и его легко откусить.

[хруст]

Видишь, что внутри?

Это на самом деле не так уж и плохо,

о боже, это так сложно.

Мое решение Я уверен, что домашнее печенье,

это буква Б.

[зачистка металла]

Я же говорил!

[зачистка металла]

Я был прав!

B было домашнее печенье.

Вы.

Поменять психологию меня.

[приподнятая фортепианная музыка]

Я думаю, что это выглядит так, как будто оно было куплено в магазине,

, потому что я не знаю, где я видел это раньше,

, но почему-то он выглядит правильной формы.

Это выглядит как

сахар,

и пахнет тухлыми яйцами.

[смеется]

Это слишком идеально, чтобы быть самодельным.

На самом деле это не текстура, а просто плоская поверхность.

Похоже, что это было сделано в магазине или пекарне.

[хруст]

Очень хорошо.

На вкус как песок.

Это определенно из магазина, оно похоже на

, поэтому я думаю, что они оба из магазина.

И на вкус совсем не то.

[хрустит]

На вкус как идеальное песочное печенье.

Думаю

что

C это

самодельный.

Я думаю, что печенье А самодельное.

Я думаю, печенье B самодельное.

Я думаю, что B — это домашнее печенье.

Я не умею читать.

Мы оба ошибались. Неправильный.

Это самодельное Я правильно понял, и я счастлив,

потому что это доказывает, что они куплены в магазине.

[жизнерадостная веселая музыка]

Это похоже на много сахара, пахнет корицей,

и похоже на сахар. [хихикает]

На этом вроде нет порошка,

, но он достаточно близок

к кругу

, в отличие от А.

Последний вообще имбирем не пахнет,

текстура какая-то мягкая на самом деле.

[хруст]

О, я чувствую вкус сахара, и он мне нравится. [смеется]

[хрустит]

У этого

самый острый вкус имбиря, у

может быть немного специй.

На вкус как купленный в магазине, не говоря уже о том, что это домашнее.

Я думаю, что

имбирь C сделан в домашних условиях.

[соскабливать]

Давай!

Домашнее.

Вау

на вкус как в магазине!

Обычно домашнее печенье

оно нормальное,

купленное в магазине печенье вау!

Рецепт лучшего шоколадного печенья

Шоколадное печенье очень личное. У каждого есть свое мнение о том, что нужно для приготовления самого лучшего, но когда дело доходит до дела, никто не может устоять перед тарелкой свежеиспеченных булочек, независимо от их текстуры (или степени прожарки).

Все сводится к тому, чтобы освоить несколько приемов, которые мы узнали после общения с профессионалами в области выпечки, и потратить слишком много времени на тестирование подражательных версий лучших хлебобулочных изделий.Ниже наши 5 заповедей для идеального печенья с шоколадной крошкой.

Дай мне немного (коричневого) сахара.

Многие рецепты печенья с шоколадной крошкой требуют ровных частей белого и коричневого сахара (включен классический рецепт Toll House из желтого мешка!), но для этого богатого, жевательного, карамельного вкуса наклоните чашу весов, используя еще немного коричневого сахара.

Правильно питайтесь.

Конечно, есть много заменителей сливочного масла, но они серьезно повлияют на конечный результат. Если вы любите воздушное печенье, похожее на едва пропеченное тесто, полностью откажитесь от масла и вместо него выберите сливочный сыр. Маргарин делает печенье тонким, как вафли, но обычное масло комнатной температуры дает вам жевательные, приятные для публики результаты. (И если вы чувствуете себя действительно необычно, выберите европейское масло, которое придает угощениям более насыщенный, более маслянистый вкус.) Для дополнительного орехового, насыщенного вкуса попробуйте подрумянить масло: нагрейте масло в небольшой кастрюле из нержавеющей стали над средний огонь, периодически помешивая.Продолжайте помешивать, пока масло не растает и не вспенится, и пока твердые частицы молока на дне кастрюли не станут золотисто-коричневыми, около 6-7 минут. Масло должно стать очень ореховым и ароматным. Снимите с огня и перелейте масло с сухим молоком в жаропрочную миску. Дайте ему немного остыть перед использованием, чтобы оно не было слишком горячим для добавления к яйцам.

Пусть ваши фишки попадут в вентилятор.

Давай, высыпай в тесто весь пакет на 12 унций полусладкой шоколадной стружки.А еще лучше, сделать это мешок с половиной. Сколько бы люди ни спорили о текстуре идеального печенья с шоколадной крошкой, на самом деле все дело в соотношении чипсов к печенью. Чем больше фишек, тем лучше. Для особого удовольствия попробуйте кусочки шоколада или нарезанный шоколад. Из более тонких и широких кусочков получится несколько декадентских слоев шоколада и печенья.

Дай мне сенсацию!

Использование ложки для мороженого для теста для печенья означает идеальное порционное печенье, которое будет равномерно пропекаться и хорошо складываться для хранения.Возьмите всю партию, испеките то, что вам нужно (или хотите), а остальное положите в пакет для заморозки на молнии.

Придайте им последний штрих.

Придавив несколько дополнительных шоколадных чипсов поверх каждого печенья перед выпечкой, вы придадите ему вид, достойный Instagram, который вы видите почти в каждой рекламе печенья. Чтобы по-настоящему поднять настроение, слегка посыпьте печенье хлопьевидной морской солью — соль будет меньше. Это усилит вкус шоколада, сделав его еще более декадентским.

Храните их правильно.

Если вы когда-нибудь пекли печенье только для того, чтобы через несколько часов оно стало твердым, как камень, вы знаете, каково это, когда тебе разбивают сердце. Некоторые клянутся, что добавляют в печенье ломтик яблока, а затем запечатывают его в закрывающемся пакете или контейнере Tupperware, но это может придать угощению яблочный вкус. Лучший выбор? Поместите их в повторно закрывающийся пакет, выдавив лишний воздух и добавив половину ломтика хлеба (или меньше), обнаружила Cook’s Illustrated.

Вы также можете заморозить тесто для печенья, чтобы выпекать его по мере необходимости, или даже заморозить печенье после выпечки. Разогрейте их или дайте им оттаять при комнатной температуре, чтобы печенье было как новое!

Если вы настоящий любитель печенья с шоколадной крошкой, то вам понравятся это пьянящее печенье с молоком и печеньем или это «полезное» овсяное печенье с шоколадной крошкой.

Сделал это? Дайте нам знать, как это было в разделе комментариев ниже!

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как приготовить лучшее домашнее шоколадное печенье

Как приготовить лучшее домашнее печенье с шоколадной крошкой. По этому простому рецепту получается печенье с хрустящими краями и жевательной серединкой. В тот момент, когда вы попробуете одно из этих шоколадных печений, вы влюбитесь. Перейти к рецепту печенья с шоколадной крошкой

Как приготовить лучшее печенье с шоколадной крошкой

Нам не хватает этих файлов cookie. Готов поспорить, что прямо сейчас вы найдете большой пакет теста для печенья в нашем морозильнике. Обязательно ознакомьтесь с нашими советами по заморозке теста для печенья ниже.

Это домашнее шоколадное печенье очень просто приготовить. Мы предпочитаем использовать наш настольный миксер, но вы также можете приготовить это печенье с помощью ручного миксера. Если у вас мало времени, попробуйте наш более быстрый рецепт печенья с шоколадной крошкой, в котором для приготовления теста требуется растопленное сливочное масло, а не сливочное масло.

Чтобы приготовить тесто для печенья, начните с взбивания сливочного масла, сахара и ванильного экстракта. В этом рецепте мы используем сахарный песок и коричневый сахар. Сахарный песок делает края хрустящими, а коричневый сахар делает их жевательными и нежными.Мы делаем это часто, когда делаем печенье. Я знаю, что использование нескольких видов сахара кажется излишним, но это действительно имеет значение.

Для успешного взбивания крема вам понадобится масло комнатной температуры, иначе его будет слишком сложно смешивать. Если вы забыли достать масло заранее, достаньте его из упаковки и нарежьте небольшими кусочками. Разложите их на тарелке. Через 15–20 минут масло станет мягким.

Когда масло, сахар и ваниль станут светлыми и воздушными, пора добавлять яйца.Лучше всего подходят яйца комнатной температуры, так как они лучше встраиваются в тесто.

Я известен тем, что забываю заранее вынуть яйца из холодильника, поэтому, чтобы быстро нагреть яйца до комнатной температуры, я наполняю миску теплой (не горячей) водой и опускаю яйца в воду. Через несколько минут яйца приобретут нужную температуру.

Далее идут сухие ингредиенты — только мука, пищевая сода и соль. И, наконец, шоколад. Не стесняйтесь использовать шоколадные чипсы или кусочки и экспериментируйте с тем, какой шоколад.Мы любим горько-сладкие шоколадные чипсы, но полусладкие, молочные или их комбинации вкусны.

На этом этапе вы можете испечь, охладить или заморозить тесто для печенья.

Тесто можно хранить в холодильнике до 3 дней. Несмотря на то, что вы можете испечь сразу, из охлажденного теста для печенья получаются более вкусные печенья.

Когда тесто для шоколадного печенья охлаждается, оно улучшается. Ночь или две в холодильнике помогают муке впитать в тесто влагу из яйца.Это делает печенье еще более жевательным, густым и вкусным.

Вы также можете заморозить тесто.  Выше я упоминал, что мы держим замороженное тесто для пристрастия к печенью.

Как заморозить тесто для печенья

Поскольку нас всего двое, мы постоянно замораживаем тесто для печенья. Замороженное тесто для печенья хранится в морозильной камере до 3 месяцев. Вот как это сделать:

  1. Застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Выложите горки теста для печенья на противень.Вы можете сложить горки печенья вместе, только не позволяйте им соприкасаться.
  3. Заморозить, пока не затвердеет.
  4. Переложите замороженные горки теста в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Затем, когда захочется, испеките замороженное печенье, не размораживая. Это увеличит время выпечки на 3-5 минут.

Другие простые рецепты печенья

Мягкое и жевательное овсяное печенье — овсяное печенье с изюмом, мягкое в середине, немного жевательное снаружи и наполненное теплыми ароматами, такими как корица и ваниль.

Легкое жевательное двойное шоколадное печенье — нам нравится это легкое двойное шоколадное печенье со сливочным маслом, какао-порошком и дополнительными кусочками шоколада.

Мягкое имбирное печенье с шоколадной стружкой. Мне нравится острота этого имбирного печенья, и его можно приготовить менее чем за 30 минут.

Невероятно простое печенье с арахисовым маслом — вкусное печенье с арахисовым маслом, которое не содержит муки, масла и молочных продуктов.

Тесто для съедобного печенья с шоколадной крошкой — узнайте, как приготовить безопасное для употребления съедобное тесто для печенья в пяти восхитительных вариантах, включая тесто для печенья с шоколадной крошкой, двойное шоколадное печенье, арахисовое масло, овсяное печенье и сникердудл.

Snickerdoodle Cookies — наш любимый рецепт сникердудла, который делает печенье с хрустящими краями и мягкими жевательными центрами.

Обновлен рецепт, первоначально опубликованный в сентябре 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Как сделать лучшее домашнее печенье из шоколада

  • PORE
  • Cook
  • Всего

Эти легкие шоколадные чип-куки имеют идеальный баланс хрустящих ребер и жевательные середины.Мы предпочитаем использовать наш настольный миксер, но вы можете использовать ручной миксер, если это все, что у вас есть. Мы любим использовать горько-сладкие шоколадные чипсы, так как они не такие сладкие. Полусладкие чипсы также являются отличным вариантом.

Приблизительно 24 печенья

Смотрите нас Приготовьте рецепт

Вам потребуется

2 ½ чашки (315 грамм) универсальной муки

1 ¼ чайной ложки пищевой соды

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

16 столовых ложек (230 г) несоленого сливочного масла комнатной температуры (2 палочки)

1 стакан (200 г) сахарного песка

1 стакан (200 г) коричневого сахара в упаковке

1 ½ чайной ложки ванильного экстракта

2 больших яйца комнатной температуры

2 чашки (340 г или 12 унций) шоколадных чипсов

Указания

  • Приготовление теста
  • Установите решетку в нижней трети духовки.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Застелите два противня пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик для выпечки.

    Смешайте вместе муку, пищевую соду и соль. Отложите.

    Добавьте масло, оба вида сахара и ваниль в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. (Или в миске с помощью ручного миксера). Взбейте масло и сахар вместе на средней скорости (скорость 4 на нашем миксере) до легкой и воздушной массы; от 3 до 5 минут.

    Очистите стенки и дно миски, затем добавьте яйца.Смешивайте на средне-низкой скорости в течение 30 секунд. Яйца не будут полностью включены.

    Уменьшите скорость до минимальной и добавьте сухие ингредиенты на треть, взбивая до тех пор, пока они не смешаются; от 1 до 2 минут.

    Включив миксер на низкой скорости, посыпьте шоколадной стружкой, пока она не смешается.

    • Выпечка печенья
    • Выложите 3 горки столовых ложек или используйте большую ложку печенья на противни. Оставьте 2 дюйма между печеньем, чтобы обеспечить распространение.

      Выпекайте печенье, по одному листу за раз, один раз перевернув во время приготовления, в течение 15–18 минут.Печенье должно стать золотисто-коричневым по краям, но светлым в середине. Дайте печенью остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

      Храните печенье в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Советы Адама и Джоанны

  • Готовьте заранее Совет: храните в холодильнике невыпеченное тесто для печенья до 3 дней. Или заморозьте тесто для печенья до 3 месяцев.
  • Как заморозить печенье: застелите противень пергаментной бумагой и приготовьте тесто как обычно.Выложите на противень формочки для печенья. Вы можете сложить горки теста вместе, только не позволяйте им соприкасаться. Заморозить до твердости. Переложите замороженные горки теста в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере. Выпекайте замороженное печенье, не размораживая, это увеличит время выпечки на 3-5 минут.
  • Сделайте печенье меньшего размера: выложите на противень 1 1/2 столовой ложки горки или используйте среднюю ложку печенья.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.